Желтый фрукт из тайланда с косточкой: Blog.ostrovok.ru / Страница не найдена

Содержание

Экзотические фрукты Тайланда | самостоятельный отдых, отзывы о путешествиях, как отдохнуть без турфирмы, советы путешественникам, куда поехать на отдых

Еда Тайланда


В Тайланде экзотических фруктов настолько много, что даже сами тайцы не упомнят всех их названий.  Я постараюсь рассказать вам о самых распространенных.
Не смотря на то, что тайская кухня сладко-острая, и в течении всего дня тайцы много едят сладостей, в том числе торты и выпечки, обед обычно заканчивают фруктами. Это и понятно, ведь если у вас на заднем дворе растут свежие тропические фрукты и вы только что пообедали острыми, почти взрывоопасными блюдами,то фрукты станут прекрасным завершением обеда.
Так же они хороши и утром. Фрукты тонизируют и дают заряд бодрости и хорошего настроения. Мы начинали день с них. Каждое утро, в течении всего месяца я делала импровизированный фруктовый салат. Он состоял из свежих бананов, манго, папайи, ананаса, рамбутана, розового яблока и т.

д. Всегда он получался разный и вкусный и ароматный.
Фрукты Таиланда никого не оставят равнодушным. И не зря говорят, что в Тайланде самый большой выбор. Здесь каждый найдет что-то на свой вкус.
Все фрукты, которые я перечислю ниже вы можете легко встретить в огромном количестве на рынках Тайланда, в магазинах, на пляжах и просто растущими на деревьях.

Манго

На мой взгляд — это самый вкусный фрукт Тайланда. Манго желтого цвета, овальной формы и имеет заостренный кончик. Спелый манго очень сочный и сладкий. Имеет неповторимый аромат. А внутри него находится плоская косточка овальной формы.

Драконов фрукт

Я не осталась в восторге от этого фрукта. Внешний вид его лучше, чем вкусовые качества. Плод внутри белый, содержит много мелких черных семян.

Им хорошо украшать столы и фруктовые блюда.

Мангостин

Его еще называют королем тайских фруктов. Внутри вкусные, сладкие белые плоды. Мякоть мангостина поделена на сегменты, некоторые из которых имеют небольшие косточки. Добраться до сердцевины нелегко, но это будет стоить затраченных усилий.

Дуриан

Самый противоречивый фрукт Тайланда. Вес плода 2-5 кг. Зрелые плоды золотисто-желтого, коричневого цвета. Покрыт колючей кожурой. Мякоть желтого цвета, состоит из трех больших долек, консистенции сливочного масла. Ну, очень специфический запах. Как говорят сами тайцы: в него либо влюбляются, либо его ненавидят. Запах сладковатый, напоминает смесь притухшего варего лука с чесноком. На вкус тоже самое.

Салак

Второе его название snake fruit — за сходство со змеиной чешуей. Этот фрукт родом из Индонезии. Продолговатый плод с колючими волосками. Внутренность с двумя, тремя сегментами кремового цвета, внутри косточка. Со сладко-кислым вкусом, немного терпким.

Гуава

Тайское название гуавы — фаранг (farang). Хрустящий, мучнистый фрукт, чем-то похож на яблоко, с более терпким вкусом. Свежевыжатый сок из гуавы очень вкусный.

Личи

Сладкий и сочный фрукт с очень нежным ароматом. Плоды имеют красную кожицу, под которой находится белая прозрачная мякоть. В консервированном виде активно экспортируется.

Рамбутан

Внешне похож на колючку, но с мягкими волосиками. Кожуру легко разломать руками, а внутри ароматная прозрачная мякоть с косточкой, по вкусу похож на клубнику и на личи.

Лонгконг

Вид этого фрукта напоминает смесь картошки с виноградом. Мякоть очень липкая, состоит из долек. По вкусу фрукт сладкий, похож на грейпфрут.

Розовое яблоко

Действительно, этот экзотический фрукт похож на яблоко с привкусом айвы и груши. Своим названием обязан исходящему от него легкому аромату роз. Сладковато-терпкий хрустящий плод.

Саподилла

Внешне напоминает киви. Имеет гладкую коричневую кожу. Внутри черные косточки. На вкус похож на переспелую грушу с медовым ароматом.

Сахарное яблоко

Имеет бугристую зеленую оболочку. Созревшие плоды легко разломать руками на 2 половины. Мякоть белая, сладкая, мягкая и душистая. Ее можно есть ложкой

Арбуз

На удивление, очень распространенный фрукт в Тайланде. Здесь он бывает 2-х видов красный и желтый. Очень похож на наш, только размером меньше. На вкус сладкий и сочный. Из арбуза очень хороший свежевыжатый сок. Прекрасно освежает, особенно на пляже.

Карамболь

этот экзотический фрукт своей формой напоминает звезду. Зрелый плод очень сочный, с цветочным ароматом. Так как карамболь не очень сладкий, то его часто используют для приготовления различных блюд, в том числе салатов.

Джекфрут

Довольно большой фрукт овальной формы. Под толстой кожурой зеленого цвета скрывается желто-оранжевая мякоть в форме долек. На вкус сладкий, похож на нашу грушу дюшес, с очент сильным ароматом. Джекфрут часто добавляют в соки и мороженое. Многие ошибочно принимают его за дуриан из-за внешней схожести и сильного аромата.

Папая

Внешне этот фрукт похож на кабачок, только оранжевого цвета. Внутри мякоть и по виду и по вкусу очень похожа на отварную тыкву. В центре находится много черных косточек.

Кокос

Тайские кокосы очень большие. В них в основном пьют сок, который не очень сладкий с древесным привкусом. У молодого кокоса зеленого цвета большим тесаком срезают его кожуру, срубают верх, вставляют трубочку и пейте на здоровье. Мякоть же используют для приготовления кокосового масла.

Ананас

Этот экзотический фрукт всем известен, но в тайланде он совсем не такой как у нас продается на прилавках. Намного вкуснее. Очень сладкий и сочный. А аромат спелого ананаса никого не оставит равнодушным. Продается как целый очищенный, так и нарезанный дольками.

Бананы

Каких только бананов нет в Таиланде! И обычные как наши (кстати это кормовые), и укороченные, и совсем тонкие и маленькие “пальчики”(в длину 5-7 см и диаметром 2-3 см), и желтые, и зеленые.

И все они не чета нашим. Очень вкусные, сладкие и с сильным ароматом.

Маракуйя

Плоды бывают желтого и фиолетового цвета. Под кожурой скрываются сладкие семена желто-зеленого цвета. Их можно есть ложкой. Из маракуйи делают очень вкусный сок.

Помело

Этот фрукт по вкусу и на внешний вид очень похож на грейпфрут, только зеленого цвета. Мякоть более сочная и сладкая. В тайланде очень дешевый. Чистится легко, хотя и часто продается уже без кожуры.

Вернуться к Тайланду>>


Фрукты Тайланда фото с названиями

Таиланд – настоящий рай для любителей экзотических фруктов. Способствует их росту субэкваториальный и тропический климат, вобравший в себя дожди, влажный воздух и теплые солнечные лучи. Также в Таиланде практически полностью отсутствуют резкие перепады температуры, что, в свою очередь, положительно сказывается на возможности самостоятельного выращивания фруктов в естественных природных условиях.

Чтобы в полной мере понимать и осознавать уникальность фруктов Таиланда, необходимо в деталях рассмотреть каждый из них. В целом, в Таиланде растет множество фруктов, как под полным контролем человека, так и без него. Каждый, кому довелось попробовать фрукты во время отдыха в этой стране, составляет исключительно положительные отзывы, подчеркивающие их особый вкус и крайне полезное влияние на организм.

Сорта фруктов

В Таиланде, в отличие от большинства других стран, могут и растут многочисленные сорта фруктов, некоторые из которых в полной мере являются экзотическими. При выращивании фруктов в Таиланде им уделяет особое внимание и уход, чтобы в итоге получились по-настоящему спелые, сочные, вкусные и полезные плоды.

Стоит отметить, что не все фрукты, растущие на территории Таиланда, являются уникальными. Как правило, встречаются и широко известные плоды, которые спокойно растут в других странах, да и к тому же активно продаются на многочисленных рынках. В добавок ко всему ранее сказанному, можно с уверенностью заявить, что некоторые фрукты Таиланда также могут быть выращены и в России, однако, полезность таких плодов оставляет желать лучшего, из-за крайне нестабильного климата.

Вообще, фрукта Таиланда можно разделить на две условные категории:

  • популярные;
  • непопулярные.

В этой стране, где фрукты можно купить буквальном на каждом шагу, популярность тех или иных плодов имеет крайне малое значение, однако, все же, стоит это учитывать. Популяризация фруктов имеет большое значение в плане сочности и, конечно же, яркости вкуса того или иного плода, выращенного в Таиланде.

Популярные фрукты

В число наиболее популярных в Таиланде фруктов можно отнести многие сорта. При этом, однако, большей популярностью среди туристов и, тем более, местных жителей, пользуются лишь некоторые плоды. Конечно стоит учитывать, что Тайские фрукты могу иметь минимальное отличие от обыкновенных плодов, активно растущих в других странах.

К популярным, в Таиланде, плодам относится:

  • Дуриан;
  • Бананы;
  • Ананасы;
  • Манго;
  • Папайя;
  • Лонган.

Как правило, каждый названный фрукт растет не только в Таиланде, но во многих других странах с различным климатом. Вследствие этого, плоды могут меняться, как внешне, так по всем прочим характеристикам. Что же касается Таиланда – здесь все фрукты без исключения, обладают сочностью и ярким запоминающимся вкусом.

Наименее популярные фрукты

Помимо популярных плодов Таиланда, в этой стране также есть и менее популярные фрукты. При этом, популяризация тех или иных плодов распространяется в равной степени как на местных жителей, так и на туристов.

Стоит отметить, что многим отдыхающим, впервые посетившим Таиланд, некоторые фрукты могут показаться не просто странными, а по-настоящему экзотическими. Однако посмотрев на их востребованность в этой стране, становится ясно, что здесь они такая же обыденность, как, например, бананы или яблоки в России.

В число фруктов, которые нельзя отнести к востребованным, входит:

  • Салак;
  • Саподилла;
  • Джекфрут;
  • Лонгконг;
  • Сахарное яблоко;
  • Розовое яблоко;
  • Помело.

В целом, список можно продолжать бесконечно долго, в связи с огромным разнообразием фруктов Таиланда. Распространяется такая условность в равной степени на популярные и менее востребованные фрукты на территории Таиланда.

Важно заметить то, что туристы, в большинстве, приезжая в Таиланд, стремятся попробовать экзотические плоды, нежели те, что могут купить у себя на родине. Это, конечно же, полностью правильно, так, как в экзотических фруктах, растущих в Таиланде, присутствуют крайне полезные для организма компоненты.

Положительные отзывы о фруктах Таиланда исходят больше от людей, которым понравились местные плоды, которые нигде, кроме как в Таиланде, невозможно отыскать.

В деталях

Для большего понимания, что именно предлагается туристам и местным жителям в Таиланде, стоит изучит наиболее востребованные фрукты в деталях. Некоторые из не такие уж популярные, однако стоит знать все особенности, будь то употребление или рост.

Ниже перечислены наиболее известные фрукты Тайланда, а также их фото с названиями и описанием.

Фрукты в Тайланде требуется употреблять с осторожностью, за исключением широко известных плодов. Узнать же, как и какие фрукты надо есть, можно путем консультации с экспертами по туризму в Таиланде.

Дуриан

Первое место в рейтинге экзотических фруктов Таиланда безусловно переходит Дуриану. Этот фрукт – настоящий рекордсмен по количеству витаминов и микроэлементов.

Плоды имеют исключительный оригинальный вкус, но многих отпугивает едкий неприятный запах дуриана. Прилетели в Таиланд? Смело бегите и пробуйте этот фрукт, оно того стоит!

Ананасы

Ананасы в Таиланде просто божественны, сладкие, невероятно сочные, хрустят. При выборе ананаса обращайте внимание на его твердость, плод должен слегка проминаться под пальцами, но не быть слишком мягким.

Если сравнивать ананасы в Таиланде и те, что продаются в России, первые имеют намного больше достоинств и, главное, предоставляются потребителю в свежем виде.

Манго

Тайские Манго, плоды желтого цвета, в отличие от привычных нам зеленых манго, продающихся в московских супермаркетах. Отличаются зрелостью, имеют аппетитный, сладкий насыщенный вкус.

Как и большинство фруктов, Тайские Манго сильно отличаются по насыщенности полезными компонентами.

Бананы

Бананы, по вкусу такие же, к каким мы привыкли, только меньшего размера, 10-12 cм.

В плане остальных показателей, вроде насыщенности витаминами, бананы являются точной копией тех, что продаются в России, с единственной оговоркой на свежесть.

Папайя

Папайя – фрукт с зеленовато-желтоватой кожурой, примерно 20-25 см длиной, диаметр 10-12 см. Сладкий, приятный плод с ярко оранжевой мякотью.

Папайя низкокалорийна, отлично влияет на пищеварение, настоящий фрукт здоровья, красоты и долголетия. Тайцы любят добавлять папайю в различные салаты, да и просто употреблять в свежем виде.

Лонган

Лонган – экзотический фрукт Таиланда, пришедший сюда из Китая. Маленькие плоды по размеру напоминают крупный круглый виноградс похожим кистевидным расположением, цвет оболочки фрукта – бежевый, светло-желтый.

Чтобы открыть лонган, надо слегка надавить на кожуру, она немного лопнет, и вы увидите полупрозрачную мякоть, которую можно есть. Внутри мякоти прячется маленькая коричневая косточка, ее употреблять нельзя. Вкус необычный, в меру сладко, с легкой кислинкой.

Джекфрут

Джекфрут – плоды ярко-зеленого цвета, достаточно крупных размеров, как арбуз. Кожура покрыта как бы шипами, чем – то напоминает колючего ежика. Снаружи плод пахнет достаточно своеобразно, но вкус мякоти, желтого цвета, отменный!

Мне джекфрут напомнил вкус бабл гама, смесь вкусов манго, апельсина, ананаса. Без сомнений обязательно стоит попробовать чудесный фрукт Таиланда – джекфрут!

Дракон-фрукт

Дракон-фрукт (он же питайя, питахайя) – по форме напоминает манго, чуть больших размеров, кожура ярко-розового цвета, с зелеными листиками.

Мякоть белого цвета с черными мини-косточками. Вкус нейтральный, слегка сладковатый, хорош в качестве низкокалорийного десерта на ужин.

Прочие фрукты

Кроме основных плодов, также стоит отметить менее популярные фрукты Тайланда, а также их фото с названиями.

Лонгконг – плоды бежевого цвета, 3-4 см, с виду как молодая картошечка. Мякоть полупрозрачная, в меру сладкая, разделена на дольки. Растет гроздьями, как виноград.

Сахарное яблоко – плод зеленого цвета, внутри ароматная мякоть сливочного цвета. Тайцы любят из-него делать мороженое.

Розовое яблоко – по форме похоже на грушу, розового цвета. На вкус как, собственно, и обычное яблоко.

Рамбутан – ярко-коралловый фрукт Таиланда, покрытый зеленой щетиной. Разрезав его на 2 части, мы увидим внутри белую полупрозрачную мякоть. Многим по вкусу напоминает всем нам известный виноград.

Мангостин – фрукт с толстой фиолетово-бордовой кожурой, внутри мякоть белого цвета, по форме как мандарин. Вкус яркий и сочный, необыкновенное сочетание абрикоса, ананаса, клубники.

Личи – волшебный фрукт, сочный и сладкий. На вкус чем-то напоминает сочетание клубники и малины.

Помело – известный цитрусовый фрукт, структура как у апельсина или грейпфрута, вкус сладкий с легкой кислинкой.

Карамбола – внешне походит на перец блонди, немного иной формы. Если фрукт разрезать поперек, то он напоминает звездочку. Вкус легкий, цветочный. Можно есть в свежем виде, добавлять в различные салаты, использовать в качестве украшения блюд.

Салак – плоды с чешуйчатой кожурой темно-бордового цвета, которая легко очищается. Внутри нежная бело-желтая мякоть, вкус кисленький.

Саподилла – плоды округлой формы, напоминающие по форме хурму. Мякоть нежного коричневого оттенка. Полностью созревший плод сладкий и мягкий.

Тамаринд – кисло-сладкие плоды семейства бобовые, по форме чем-то похожи на стручковую фасоль. Употребляют в свежем или сушеном виде, из плодов тамаринда делают джемы и напитки.

Примечание

В состав вышеназванных плодов входят как экзотические фрукты Тайланда, так и обыкновенные, при том, что разница между ними крайне большая.

От людей, регулярно бывающих в Таиланде, можно получить полный экскурс по плодам этой страны. Узнать же фрукты Тайланда помогут фото и описание.

Климатические условия исключительно положительно влияют на выращивание фруктов в Таиланде, у каждого свой сезон. Об этом стоит почитать отдельно, так, как тема крайне обширная и требует детального рассмотрения.

Многие плоды Таиланда требуется употреблять по-особенному. Как их правильно кушать помогут разобраться люди, уже продвинутые в этом плане. Также с вопросом, как их есть, могут помочь местные жители.

Видео

Тропические фрукты из Таиланда — Фруктарин

×

Тканевая маска для лица и шеи, Jomtam, 30гр

Омолаживающая маска с лифтинг-эффектом делает кожу подтянутой и упругой. Формула маски насыщает кожу пептидами, действующими на клеточном уровне, замедляя процесс старения. Лизаты в составе поддерживают иммунитет кожи и способствуют глубокому проникновению других активных веществ, а экстракт козьего молока — питает и оказывает антиоксидантную защиту.
Идеальна для зрелой кожи.

ЧТО В СОСТАВЕ?
Экстракт козьего молока — способствует выработке собственного коллагена, стимулирует процессы обмена и делает кожу упругой и эластичной.
Никотинамид — витамин В3, ускоряет процесс обновления клеток, продлевает молодость кожи, мягко осветляет, разглаживает морщины, уплотняет кожу.
Экстракт дрожжей (лизаты) — служат мощным энергетическим источником, содействующим обновлению клеток кожи и улучшению метаболизма дермы и эпидермиса.
Олигопептиды-1 — увеличивают количество стволовых клеток в коже, которые превращаются в новые клетки, поддерживая состояние кожи, свойственное молодому возрасту. Косметика с пептидами имеет накопительный эффект.
Аллантоин — активное вещество растительного происхождения с высокими смягчающим, увлажняющим и регенерирующим свойствами. Подходит всем типам кожи.

ДЕЙСТВИЕ: — оказывает лифтинг-эффект;
— подтягивает контуры лица;
— разглаживает морщины;
— оказывает антиоксидантную защиту;
— замедляет старение кожи;
— при регулярном применении делает кожу более подтянутой и упругой, контуры лица более четкие.

СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ: вскройте пакет, разверните маску и наложите на предварительно очищенную кожу лица и шеи, аккуратно разгладив до плотного прилегания. Оставьте на 15-20 минут, затем снимите. Курс применения: 10-14 дней (ежедневно), после для поддерживающего эффекта 1-2 раза в неделю.

СОСТАВ: вода, пропиленгликоль, глицерин, гидроксиэтилцеллюлоза, экстракт козьего молока, никотинамид, экстракт дрожжей (лизаты), экстракт центеллы азиатской, олигопептид-1, аллантоин, динатриевая соль, ПЭГ-40 гидрогенизированное касторовое масло, БИС (гидроксиметил) имидазолидинил мочевины, БИС (гидроксиметил) имидазолидинил мочевины, йодопропилбутилкарбамат, метилизотиазолинон.

СТРАНА-ПРОИЗВОДИТЕЛЬ: Китай.

Зеленая ягода с черными косточками внутри. Все Фрукты Тайланда — названия, описание, фото, цены и сезон их поедания

Круглый плод красного цвета, до 4 см в диаметре. Замечательный, очень вкусный фрукт. Имеет в середине одну косточку. Похож на Лонгон по форме, фактуре и косточке, но с более насыщенным вкусом и ароматом. Очень сочный, сладкий, иногда с кислинкой. Кожура легко отделяется от бело-прозрачной мякоти.

К сожалению, в свежем виде Личи можно употреблять не круглый год: сезон сбора урожая Личи наступает в мае и продолжается до конца июля. В остальное время года его практически невозможно найти.

В межсезонье в Азии можно приобрести консервированный Личи в банках или пластиковых пакетах в собственном соку или кокосовом молоке.

Зрелые плоды хранятся в холодильнике до двух недель. Можно заморозить и хранить в морозильнике до 3-х месяцев очищенные от кожуры плоды.

В Личи содержится много белков, пектиновые вещества, калий, магний и витамин С. Очень высокое содержание никотиновой кислоты – витамина РР, который активно препятствует развитию атеросклероза. Широкая распространенность Личи в странах Юго-восточной Азии (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Малайзия, Филиппины, Индонезия, Таиланд) является причиной низкого уровня атеросклероза в этом регионе.

Рамбутан (Rambutan, Ngo, «волосатый фрукт из Тайланда»).

Круглые плоды красного цвета, до 5 см в диаметре, покрытые мягкими отростками наподобие колючек. Мякоть, покрывающая косточку, представляет собой прозрачно-белую упругую массу, приятного сладкого вкуса, иногда с кисловатым оттенком. Косточка довольно плотно соединена с мякотью, и съедобна.

Содержит углеводы, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С. Плоды имеют непродолжительный срок хранения – до 7 дней в холодильнике.

Сезон сбора урожая: с мая по октябрь.

Очищают путем надреза кожуры ножом, или без использования ножа как бы скручиванием плода посередине.

Рамбутан едят в свежем виде, варят джемы и желе, консервируют.

Мангустин (Mangosteen, мангустан, мангостин, гарциния, манкут).

Плоды размером с небольшое яблоко темно-фиолетового цвета. Под толстой, несъедобной кожурой, находится съедобная мякоть в виде долек чеснока. Мякоть сладкая с кислинкой, очень вкусная, не похожая ни на что. Как правило без косточек, хотя в некоторых плодах встречаются небольшие мягкие косточки, которые можно съесть.

Иногда встречаются больные плоды Мангустина, с темно-кремовой, липкой и неприятной на вкус мякотью. Такие плоды невозможно определить, пока вы их не почистите.

Сезон сбора урожая – с апреля по сентябрь.

Природные биологически активные вещества, содержащиеся в мангустине снижают воспалительные реакции: отек, болезненность, покраснение, высокая температура.

Глаз Дракона (питахайя, питайя, лун янь, dragon fruit, pitaya).

Это плоды кактуса. Глаз дракона – русский вариант названия этого фрукта. Международное название – Фрукт Дракона (Dragon Fruit) или Питахайя.

Довольно большие, продолговатые плоды (размером с ладонь) красного, розового или желтого цвета снаружи. Внутри мякоть белого или красного цвета, усеянная мелкими черными косточками. Мякоть очень нежная, сочная, слегка сладкая, с невыраженным вкусом. Удобно есть ложкой, вычерпывая мякоть из разрезанного пополам плода.

Глаз дракона полезен при желудочных болях, сахарном диабете или ином эндокринном заболевании.

Сезоны сбора урожая – круглый год.

Дуриан (Durian)

Король фруктов. Плоды очень большого размера: до 8 килограмм.

Фрукт, знаменитый на весь мир своим запахом. Почти все слышали о нем, некоторые чувствовали его запах, и очень немногие пробовали его. Его запах напоминает запах лука, чеснока и поношенных носков. С данным фруктом из-за его запаха даже запрещено проходить в отели, транспорт и другие общественные места. Для напоминания о запрете в Таиланде, например, вывешивают таблички с перечеркнутым изображением фрукта.

Сладкая мякоть плода имеет очень нежную консистенции, и совсем не соответствует неприятному запаху. Попробовать данный фрукт следует хотя бы по той причине, что о нем многие слышали, но мало кто решается попробовать. А зря. Вкус очень приятный, а сам фрукт считается в Азии (Таиланд, Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Малайзия, Филиппины, Индонезия) наиболее ценным фруктом. Он очень калорийный и полезный. У дуриана также репутация сильнейшего афродизиака.

Продается разделанным (на дольки) и упакованным в полиэтилен. В супермаркетах можно найти очень интересные конфетки со вкусом и запахом Дуриана.

Сала (салак, ракум, змеиный фрукт, snake fruit, sala)

Продолговатые или круглые плоды небольшого размера (около 5 см. в длину) красного (Ракум) или коричневого (Салак) цвета, покрытые плотными мелкими колючками.

Фрукт с очень необычным, ярким сладко-кислым вкусом. Кому-то напоминает хурму, кому-то грушу. Стоит попробовать хотя бы один раз, а там уж, как понравится…

Следует быть осторожным при чистке фрукта: колючки очень плотные и впиваются в кожу. Лучше использовать нож.

Сезон – с апреля по июнь.

Карамбола (Старфрут, Камрак, Ма Фыак, Carambola, Star-fruit).

«Звезда тропиков» — в разрезе по форме представляем из себя звездочку.

Плод со съедобной кожурой, съедается целиком (внутри есть небольшие семечки). Главное достоинство – приятный запах и сочность. Вкус особо ничем не выделяется – слегка сладкий или кисло-сладкий, чем-то напоминает вкус яблока. Достаточно сочный фрукт и отлично утоляет жажду.

Продается круглый год.

Людям с выраженными сбоями в работе почек потреблять Карамболу не рекомендуется.

Лонган (Лам-яй, Глаз Дракона).

Небольшие плоды, похожие на мелкую картошку, покрытые тонкой несъедобной кожицей и одной несъедобной косточкой внутри.

Мякоть Лонгана очень сочная, имеет сладкий, очень ароматный, вкус со своеобразным оттенком.

Сезон – с июля по сентябрь.

Лонгконг (Лонган, Лонкон, Лангсат, Lonngkong, Langsat).

Плоды Лонгконга, так же как и Лонган, похожи на мелкую картошку, но немного больше по размеру и имеют желтоватый оттенок. Можно отличить он Лонгана, если отчистить плод от кожуры: очищенный, он по виду напоминает чеснок.

Имеют кисло-сладкий интересный вкус. Плоды Богаты кальцием, фосфором, углеводами и витамином C. Сожженная кожица Лонгконга дает ароматный запах, который не только приятен, но и полезен, поскольку служит отличным репеллентом.

Свежий фрукт можно хранить в холодильнике не более 4-5 дней. Кожица спелого фрукта должна быть плотной, без трещин, иначе плод быстро испортится.

Сезон – с апреля по июнь.

Иногда продается также разновидность – Лангсат, которая внешне ничем не отличается, но имеет немного горьковатый вкус.

Джекфрут (Канун, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плод индийского хлебное дерево).

Плоды Джекфрута — самые большие плоды, произрастающие на деревьях: их вес достигает 34кг. Внутри плода находятся несколько больших сладко желтых долек съедобной мякоти. Эти дольки и продаются уже очищенные, поскольку сами вы с этим гигантом не справитесь.

Мякоть имеет приторно-сладкий вкус, напоминающий дыню и пастилу. Она очень питательная: содержат около 40% углеводов (крахмала) — больше, чем в хлебе.

Сезон – с января по август.

Можете рискнуть привезти такого монстра домой целиком, в холодильнике он хранится до 2-х месяцев. Но лучше купить разделанные и упакованные дольки мякоти.

Важно! У некоторых людей после употребления Джекфрута появляется нездоровая реакция в горле – спазмы, становится трудно глотать. Все обычно проходит через час-другой. Возможно это аллергическая реакция. Будьте осторожны.

Ананас (Pineapple).

Плоды Ананаса не нуждаются в особых комментариях.

Следует только отметить, что Ананасы, купленные в Азии и Ананасы, купленные в России – совсем разные вещи. Ананасы в России, это жалкое подобие настоящих Ананасов, которые вы сможете попробовать на их родине.

Отдельно стоит сказать о тайском Ананасе – он считается самым вкусным в мире. Непременно надо пробовать и обязательно привезти с собой домой, чтобы побаловать родных. Для употребления на месте лучше покупать уже очищенный.

Сезон Ананаса — круглый год

Манго (Mango).

По некоторым оценкам Манго считается самым вкусным фруктом в мире.

Манго довольно широко известен и продается в России. Однако вкус и аромат Манго на его родине очень сильно отличается от того, что продается в наших магазинах. В Азии его плоды намного ароматнее, сочнее, а вкус более насыщенный. И действительно, когда ешь свежий, спелый манго, выращенный, например, в Таиланде, кажется, что нет ничего вкуснее.

Плод покрыт несъедобной кожурой, которая не отделяется от мякоти: ее необходимо срезать тонким слоем с помощью ножа. Внутри плода находится довольно большая, плоская косточка, от которой мякоть также не отеляется, и ее необходимо отделять от косточки с помощью ножа, или просто объедать.

Цвет Манго в зависимости от степени зрелости изменяется от зеленого до желтого (иногда до желто-оранжевого или красного). Для употребления на месте лучше покупать самые спелые – желтые или оранжевые плоды. Без холодильника такие плоды могут хранится до 5 суток, в холодильнике до 30 дня, если конечно они не хранились до этого где-нибудь еще.

Если вы хотите привезти несколько плодов домой, то можно купить плоды средней зрелости, зеленоватого цвета. Они неплохо сохраняются и дозреют в дороге или уже дома.

Нойна (Сахарное яблоко, Аннона чешуйчатая, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Еще один необычный фрукт, не имеющий аналогов и не похожий ни на один из привычных нам фруктов. Плоды Нойны размером с крупное яблоко, зеленого цвета, бугристые.

Внутри плода очень приятная на вкус, сладкая ароматная мякоть и много твердых косточек размером с фасоль. Недозрелый фрукт твердый по фактуре и совершенно не вкусный, похож тыкву. Поэтому купив на рынке недозрелый фрукт и попробовав его многие туристы отказываются есть его дальше, сразу невзлюбив. Но если дать ему полежать день-два, он дозревает и становится очень вкусным.

Кожура несъедобная, чистить очень неудобно из-за бугристой кожицы. Если плод зрелый, то мякоть можно есть ложкой, предварительно разрезав фрукт пополам. Самые зрелые или немного перезрелые плоды буквально разваливаются в руках.

Чтобы выбрать зрелую вкусную нойну, нужно, прежде всего, ориентироватся именно на ее мягкость (мягкие плоды более зрелые), но нужно быть осторожным, так как если надавить немного сильнее на зрелый фрукт, он просто развалится в руках еще на прилавке.

Фрукт богат витамином С, аминокислотами и кальцием.

Сезон – с июня по сентябрь.

Сладкий Тамаринд (Sweet Tamarind, индийский финик).

Тамаринд считается пряностью семейства бобовых, но употребляется и как обыкновенный фрукт. Плоды длиной до 15 сантиметров имеют неправильную изогнутую форму. Существует также разновидность Тамаринда – зеленый Тамаринд.

Под твердой коричневой кожурой, напоминающей скорлупу, находится коричневая кисло-сладкая с терпким вкусом мякоть. Будьте осторожны – внутри Тамаринда находятся крупные твердые косточки.

Путем вымачивания тамаринда в воде и перетирания сквозь сито получают сок. Из спелого сушеного тамаринда делают сладости. Можно купить в магазине и привезти домой замечательный тамариндовый соус к мясу и сладкий тамариндовый сироп (для приготовления коктейлей.

Этот фрукт богат витамином А, органическими кислотами и сложными сахарами. Тамаринд также используют как слабительное средство.

Сезон – с октября по февраль.

Маммея американская (Mammea americana).

Этот фрукт, также известный под названием Американский абрикос и Антильский абрикос, родом из Южной Америки, хотя сейчас его можно найти почти во всех тропических странах.

Этот фрукт, который на самом деле является ягодой, довольно крупный, вырастает до 20 сантиметров в диаметре. Внутри находится одна крупная или несколько (до четырех) более мелких косточек. Мякоть очень вкусная и ароматная, и, в соответствии со своим вторым названием, по вкусу и запаху напоминает абрикос и манго.

Сезон созревания различный в зависимости от региона, но преимущественно с мая по август.

Черимойя (Annona cherimola).

Черимойя также известна под названием Кремовое яблоко и Дерево мороженого. В некоторых странах фрукт известен вообще под совсем другими названиями: в Бразилии — Graviola, в Мексике — Рoox, в Гватемале — Рac или Tzumux, в Сальвадоре — Anona poshte, в Белизе — Tukib, на Гаити — Cachiman la Chine, на Филиппинах — Atis, на острове Кука – Sasalapa. Родиной фрукта является южная Америка, однако его можно встретить в теплых круглый год странах Азии и Южной Африки, также в Австралии, Испании, Израиле, Португалии, Италии, Египте, Ливии и Алжире. Однако в этих странах фрукт встречается редко. Наиболее распространен он все же на Американском континенте.

Плод Черимойи однозначно узнать с первого неопытного взгляда довольно сложно, поскольку она существует нескольких видов с различной поверхностью (бугорчатая, гладкая или смешанная). Одной из бугорчатых разновидностей, в т.ч., является Нойна (см. выше), которая широк распространена в странах юго-восточной Азии. Размер плода – 10-20 сантиметров в диаметре а по форме разрезанный плод напоминает сердце. Мякоть по консистенции напоминает апельсин и обычно съедается ложкой, очень вкусная и по вкусу напоминает сразу и банан и маракуйю, и папайю и ананас, и клубнику со сливками. В мякоти присутствуют очень твердые косточки размером с горошину, так что будьте осторожны, иначе можно остаться без зуба. Продается обычно немного недозрелым и твердым и должен полежать (2-3 дня), прежде чем приобрести свой настоящий изумительный вкус и фактуру.

Сезон созревания обычно с февраля по апрель.

Нони (Noni, Morinda citrifolia).

Этот фрукт известен также под названиями Большая моринга, Индийская шелковица, Полезное дерево, Сырный фрукт, Нону,Ноно. Родиной фрукта является юго-восточная Азия, но сейчас он произрастает во всех тропических странах.

Плод Нони напоминает по форме и размеру крупный картофель. Нони нельзя назвать очень вкусным и ароматным, и, видимо, поэтому туристы очень редко сталкиваются с ним. Зрелые плоды имеют неприятный запах (напоминает запах заплесневелого сыра) и горьковатый вкус, но считаются очень полезными. В некоторых регионах Нони является основным продуктом питания бедного населения. Употребляют его обычно с солью. Также популярен сок Нони.

Плодоносит Нони круглый год. Но найти его можно далеко не на каждом фруктовом рынке, а, как правило, на рынках для местных жителей.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Растет этот фрукт исключительно на африканском континенте. Да и найти его в продаже в свежем виде в других регионах не просто. Все дело в том, что после созревания плоды практически сразу начинают бродить внутри, превращаясь в слабоалкогольный напиток. Этим свойством марулы с радостью пользуются не только жители Африки, но и животные. После поедания упавших на землю плодов марулы они часто бывают «навеселе».

Зрелые плоды Марулы имеют желтый цвет. Размер плодов около 4 см в диаметре, а внутри белая мякоть и твердая косточка. Марула не обладает выдающимся вкусом, но мякоть ее очень сочная и обладает приятным ароматом, пока не начала бродить. Также в мякоти содержится огромное количество витамина С.

Сезон сбора урожая Марулы проходит в марте-апреле.

Платония замечательная (Platonia insignis)

Платония произрастает только в странах южной Америки. Найти ее в странах Юго-Восточной Азии невозможно.

Плоды Платонии имеют размер до 12 сантиметров, с большой толстой кожурой. Под кожурой находится белая нежная мякоть с кисло-сладким вкусом и несколько крупных косточек.

Кумкват (Kumquat)

Кумкват также известен под названиями Фортунелла, Кинкан, Японские апельсины. Это цитрусовое растение. Произрастает на юге Китая, но широко распространен и в других тропических странах. Плоды Кумквата можно встретить и на полках наших магазинов, но по вкусу это совсем не то, что можно попробовать на родине в самом свежем виде.

Плоды Кумквата небольшие (от 2 до 4-х сантиметров), похожи на меленькие продолговатые апельсины или мандарины. Снаружи покрыты очень тонкой съедобной коркой, внутри и по структуре и по вкусу почти такие же, как апельсин, разве что немного кислее и горчее. Съедается целиком (кроме косточек).

Сезон созревания с мая по июнь, купить можно круглый год.

Гуава (Guajava)

Гуава (Guajava), Гуйава или Гуайява встречается практически во всех тропических и субтропических странах. Несмотря на то, что фрукт считается экзотическим, экзотического вкуса от нее ожидать не стоит: достаточно посредственный, малосладкий вкус, напоминающий грушу. Попробовать один раз может и стоит, но ее фанатом вы вряд ли станете. Другое дело аромат: он достаточно приятный и очень сильный. К тому же фрукт очень полезен, богат витамином С и отлично поднимает общий тонус организма и укрепляет здоровье.

Плоды бывают различных размеров (от 4 до 15 сантиметров), круглой, продолговатой и грушевидной формы. Кожица, косточки и мякоть, все съедобное.

В Азии зеленую, немного недозрелую Гуаву, любят упореблять, макая кусочки плода в смесь соли и перца. Со стороны это может показаться необычным, но если попробовать, вкус получается довольно интересный и тонизирующий.

Маракуйя/Фрукт страсти

Этот экзотический фрукт также называется Фрукт страсти, Пассифлора (Passiflora), Страстоцвет съедобный, Гранадилла. Родиной является южная Америка, но можно встретить в большинстве тропических стран, в том числе в странах юго-восточной Азии. Свое второе название «Фрукт страсти» получил потому, что ему приписывают свойства сильного афродизиака.

Плоды Маракуй имеют гладкую, немного вытянутую округлую форму, в диаметре достигают 8 сантиметров. Зрелые плоды имеют очень яркую сочную окраску и бывают желтого, фиолетового, розового или красного цветов. Плоды желтого цвета менее сладкие, чем другие. Мякоть бывает также различных цветов. Под несъедобной кожурой находится желеобразная кисло-сладкая мякоть с косточками. Особо вкусной ее не назовешь, гораздо вкуснее сделанные из нее соки, желе и т.п.

При употреблении удобнее всего плод разрезать пополам и съедать мякоть ложкой. Косточки в мякоти тоже съедобные, но они вызывают сонливость, поэтому лучше с ними не злоупотреблять. Сок Маракуй, кстати, тоже действует успокаивающе и вызывает сонливость. Самые зрелые и вкусные плоды те, кожура которых не идеально гладкая, а покрыта «морщинками» или небольшими «вмятинками» (это самые спелые плоды).

Сезон созревания с мая по август. Хранится в холодильнике Маракуйя может одну неделю.

Авокадо (Avocado)

Авокадо также называют Персея американская и Аллигаторова груша. Принято считать, что Авокадо – это фрукт. Возможно, с точки зрения науки так и есть, но во вкусу это скорее овощ.

Плоды Авокадо грушевидной формы, длиной до 20 сантиметров. Покрыты невкусной и несъедобной кожурой. Внутри находится плотная как у груши мякоть и одна большая косточка. На вкус мякоть похожа на недозрелую грушу или тыкву и ничего особенного из себя не представляет. Но если авокадо хорошо созрел, его мякоть становится более мягкой, маслянистой, и более приятной на вкус.

Авокадо чаще всего используется для приготовления блюд, чем для употребления в сыром виде. Так что не стоит гнаться за тем, чтобы непременно попробовать этот фрукт. Зато приготовленные с Авокадо блюда могут очень разнообразить праздничный стол. В Интернете можно найти много рецептов блюд из авокадо, среди которых салаты, супы, вторые блюда, но на отдыхе вам вряд ли все это понадобится, так что можете на Авокадо особо не заглядываться.

Хлебное дерево (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)

Не стоит путать плоды хлебного дерева с Джекфрутом. Джекфрут хоть и известен под названием Индийское хлебное дерево, на самом деле является совсем другим фруктом.

Хлебное дерево можно встретить во всех тропических регионах, но, преимущественно, в странах Юго-восточной Азии и Океании. Из-за очень высокой урожайности Хлебного дерева, его плоды в некоторых странах являются основным продуктом пинания, как у нас картошка, например.

Плоды Хлебного дерева округлой формы, очень большие, могут достигать 30 сантиметров в диаметре и четырех килограмм веса. В сыром виде, как фрукт, употребляются зрелые плоды, а незрелые используются как овощи при готовке. Приобретать на отдыхе лучше зрелые плоды, а еще лучше уже разделанные на порции, т.к. разделать и съесть плод целиком вы вряд ли сможете. В зрелом плоде мякоть становится мягкой и немного сладкой, по вкусу напоминает банан и картофель. Не сказать, что вкус выдающийся, и поэтому хлебное дерево не часто можно встретить на туристических фруктовых рынках. Вкус хлеба можно почувствовать только при приготовлении недозрелого плода.

Сезон созревания Хлебного дерева, 9 месяцев в году. Приобрести свежие плоды можно круглый год.

Джаботикаба (Jabuticaba)

Джаботикаба (Жаботикаба) также известна как Бразильское виноградное дерево. Встретить его можно преимущественно в странах Южной Америки, но иногда оно встречается и в странах Юго-восточной Азии.

Это очень интересный, вкусный и редко встречающийся экзотический фрукт. Если вы сможете его найти и попробовать, считайте, что вам повезло. Дело в том, что дерево Джаботикаба растет очень медленно, из-за чего практически не культивируется.

Интересен и способ произрастания плодов: они вырастаю прямо на стволе, а не на ветках дерева. Плоды небольшие (до 4 см. в диаметре), темно фиолетового цвета. Под тонкой плотной кожурой (несъедобной) находится мягкая желеобразная и очень вкусная мякоть с несколькими косточками.

Дерево плодоносит почти круглый год.

Кивано/Рогатая дыня

Кивано (Kiwano Melon) также известен под названиями Рогатая дыня, Африканский огурец, Антильский огурец, Рогатый огурец, Ангурия. Кивано действительно в разрезе похож на большой огурец. Хотя фрукт ли это, еще вопрос. Дело в том, что плоды Кивано растут на лиане. Культивируется он преимущественно в Африке, Новой Зеландии, на американском континенте.

Плоды Кивано продолговатые, до 12 сантиметров в длину. Цвет бывает желтый, оранжевый и красный в зависимости от степени созревания. Под плотной кожурой мякоть зеленого цвета, по вкусу чем-то напоминает огурец, банан и дыню. Фрукт не чистится, а разрезается на доли или пополам (как обычная дыня), и затем мякоть съедается. В сыром виде употребляют как незрелые так и не зрелые плоды. Незрелые плоды можно употреблять вместе с косточками, поскольку они мягкие. Также употребляется с солью.

Магический фрукт (Miracle fruit)

Магический фрукт произрастает в Западной Африке. Он не обладает выдающимся экзотическим вкусом, но известен и интересен тем, что после того, как вы его съедите, примерно в течение часа все продукты будут вам казатся сладкими. Дело в том, что в Магическом фрукте содержится определенный белок, блокирующий на некоторое время вкусовые рецепторы на языке, отвечающие за кислый вкус. Поэтому вы сможете есть лимон, и на вкус он вам будет казатся сладким. Правда, таким свойством обладают только свежие сорванные плоды, а при хранении они быстро теряют его. Так что не удивляйтесь, если «фокус» не сработает на купленных фруктах.

Плоду растут на небольших деревьях или кустарниках, имеют округлую продолговатую форму, длиной 2-3 сантиметра, красного цвета, с твердой косточкой внутри.

Магический фрукт плодоносит почти круглый год.

Баиль (Bael, Древесное яблоко, wood apple)

Известен еще под другими названиями: Aegle marmelos, каменное яблоко (stone apple), limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, elephant apple, monkey fruit, curd fruit. Очень широко распространен в странах Юго-восточной Азии (Индии, Шри Ланке, Бангладеш, Пакистане, Индонезии, Тайланде).

Этот фрукт произрастает на дереве и достигает 5-20 см в диаметре. Плод от серо-зеленого (незрелый) до желтого или коричневого цвета (спелый) с очень плотной шершавой кожурой, напоминающей скорлупу ореха. Мякоть недозрелого фрукта оранжевая, разделена на сегменты с белыми семечками. У спелого же фрукта мякоть кашеобразная коричневого цвета, липкая, на вкус может быть кислой или сладкой.

Плоды Баиля не так то и просто встретить на фруктовых рынках в целом виде. А даже если вы его и встретите, сами вы с ним не совладаете. Дело в том, что его кожура тверда как камень, и добраться до мякоти без молотка или топорика невозможно.

Если не удастся попробовать в свежем виде (о чем, в общем-то, и не стоит переживать), можно приобрести чай из плодов Баиля, называемый Матум (Matoom tea). Он представляет из себя высушенные кружочки оранжево-коричневого цвета, разделенные на несколько сегментов. Считается, что он очень эффективен при лечении желудочно-кишечных, простудных, бронхиальных и астматических заболеваний. Также его применяют в кулинарии (чай, напитки, варенье, джемы, салаты) и косметологии (мыло, ароматическое масло).

Сезон созревания с ноября по декабрь.

Рука Будды

Рука Будды это разновидность Цитрона. Его еще называют Пальцы Будды и Пальчиковый цитрон.

Об это очень экзотическом фрукте мы решили упомянуть для того, чтобы вы его не пробовали во время своего отдыха в тропическом раю. Этот фрукт не из тех, вкусом которого вы будете наслаждаться. Бесспорно, фрукт очень интересен и полезен, и увидев его у вас скорее всего возникнет желание его попробовать. Но не стоит торопиться. Он широко применяется в кулинарии, но вряд ли вы станете его есть. Плод Руки Будды почти полностью состоит из кожуры (мякоть несъедобная), которая похожа на кожуру лимона по вкусу (кисло-горький вкус) и на фиалку по запаху.

По форме фрукт очень интересен и похож на ладонь с большим количеством пальцев, достигающих в длину 40 сантиметров. Купить его можно разве что для того, чтобы привезти с собой домой в качестве сувенира, а уже дома приготовить из него разные блюда с цитрусовым вкусом (компот, желе, цукаты).

Банан (Banana, Musa)

Ну, в общем-то, про бананы все и так все знают. Мы случайно вспомнили о банане, чтобы вы за них могли проголосовать, если они ваши самые любимые. Стоит, кстати, упомянуть, что бананы в экзотических странах по вкусу намного олучше тех что продаются у нас дома, поэтому обязательно попробуйте бананы на отдыхе, может они вам понравятся еще больше, чем раньше.

Папайя (Papaya, Дынное дерево, Хлебное дерево)

Родиной Папайи является южная Америка, но сейчас она встречается практически во всех тропических странах. Плоды Папайи растут на деревьях, имеют цилиндрическую продолговатую форму до 20 сантиметров в длину.

Многие, кто пробовал Папайю, говорят, что это скорее овощ, чем фрукт. Но это потому, что они ели недозрелую Папайю. Незрелую Папайю действительно очень широко используют при приготовлении блюд, из нее делают салаты (обязательно попробуйте острый тайский салат из Папайи называемый Сом Там), с ней тушат мясо и просто поджаривают.

Но зрелая Папайя в сыром виде действительно очень вкусная и сладкая. По фактуре она напоминает плотную дыню, а по вкусу нечто среднее между тыквой и дыней. В продаже встречаются как целые плоды зеленого цвета (еще не зрелые, для готовки), так и желто-оранжевые (зрелые, готовые к употреблению в сыром виде). Покупать плод целиком не стоит, лучше покупать готовую к употреблению, очищенную и нарезанную дольками Папайю.

Встретить Папайю в тропических странах можно круглый год.

Кокос (coconut, cocos, coco)

Кокос и кокосовый орех довольно часто употребляют как тождественные слова. Однако, название «кокосовый орех» в данном случае не верно, т.к. кокос, по своему строению, относят к косточковым культурам, таким как абрикос или слива.

Кокос является плодом кокосовой пальмы, произрастающей повсеместно в странах тропического пояса. Относится к разряду фруктов.

Он представляет собой большой округлый (до 30 см в диаметре) плод, весом до 3 кг. Коrос имеет условно две степени созревания. Молодой кокос имеет гладкий светло-зеленый или зелено-желтый наружный слой, под которым находится твердая косточка, В свою очередь, под ней находится прозрачная (кокосовая вода) или белая эмульсия (кокосовое молоко), с небольшим желеобразным слоем кокосовой мякоти на стенках скорлупы. Находящаяся внутри жидкость со слегка сладковатым вкусом хорошо утоляет жажду, мякоть также можно кушать, соскребая ее со стенок ложкой.

Другая степень созревания (или перезревания), которую мы наблюдаем в наших магазинах, представляет собой следующее: снаружи – волокнистый и шероховатый слой, под которым твердая коричневая скорлупа, а под ней толстый слой белой мякоти и чуть-чуть мутноватой жидкости. Жидкость эта, как правило, не вкусная, а мякоть сухая и безвкусная.

При вскрытии кокоса нужно быть осторожным, здесь одним универсальным кухонным ножом не обойтись, понадобится более «тяжелая артиллерия». Но к счастью, если вы приобретаете кокос в туристических районах, заботиться о его вскрытии вам не придется: его вскроют при вас, и, скорее всего, еще дадут соломинку для питья и ложку для «выскребывания» мякоти. Вкусней всего кокос охлажденный.

Очень любим туристами специальный кокосовый коктейль: нужно надпить немного сока из кокоса, и добавить туда 30-100 грамм коньяка, рома или виски.

Кокос содержит витамины А, В, С, белки, сахар, углеводы, органические кислоты; минералы — натрий, кальций, калий, железо, фосфор.

Сезон созревания — круглый год.

Саподилла или сапотовое дерево или древесный картофель (Manilkara achras, М. zapota, или Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Саподилла представляет собой овальный или круглый плод до 10 см и весом 100-150 г. С виду очень напоминает сливу. Кожица матовая и тонкая, имеет цвет от светло- до темно-коричневого.

Спелый плод обладает сладким вкусом со слегка карамельным вкусом. По структуре мякоть напоминает хурму — мягкую и сочную, и так же как и хурма может немного «вязать», только значительно меньше. Внутри несколько крупных черных косточек с крючком на конце (нужно быть осторожным при употреблении). Как правило, хранить фрукт не рекомендуется более 3-х суток, т.к. он быстро портится и закисает. Поэтому Саподилла практически не встречается на полках наших магазинов. Недозрелый фрукт тоже употреблять не рекомендуется, т.к. он очень неприятен на вкус. Выбирать зрелые плоды стоит ориентируясь на их цвет (те что желтее или коричневые — более спелые, зеленые выбирать вообще не стоит) и мягкость. Твердые плоды — это совершенно незрелые, зрелый плод немного поддается надавливанию, а перезрелый сдавливается очень легко.

Произрастает Саподилла в странах с тропическим климатом, в частности в Америке, Индии, Тайланде, Индонезии, Малайзии, Шри-Ланке, Филиппинах.

Чаще всего Саподиллу используют в десертах, салатах и напитках. Незрелые плоды применяют при диарее, ожогах, а также в косметологии.

Содержит витамины А и С, железо, кальций, углеводы.

Сезон созревания – с сентября по декабрь.

Помело

Помело или помела или памела (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, помпельмус, шеддок, Citrus maxima или Citrus grandis, китайский грейпфрут, джейбонг, джерук, лимо, лушо, джембура, сай-сех, бантен, зебон, робеб тенга)

Помело относится к цитрусовым и считается самым крупным среди этого семейства. Очень часто его сравнивают с грейпфрутом. Как правило, плод имеет округлую форму, может достигать до 20 см в диаметре и массу до 10 кг!!! Окраска, в зависимости от сорта, может быть от зеленой до желто-зеленой. Кожура очень толстая, внутри находится светлая мякоть: от белого до бледно-желтого или розового цвета. Мякоть поделена на дольки, разделенные пленочными перегородками. Каждая долька имеет крупные волокна и может содержать небольшие белые косточки. На вкус Помело сладкий с кислинкой, может слегка горчить. По сравнению, например с тем же грейпфрутом, мякоть Помело более суховата.

Произрастает Помело в странах юго-восточной Азии (Малайзия, Китай, Япония, Вьетнам, Индия, Индонезия), на о. Таити, в Израиле, США. В России его можно приобрести в любом супермаркете, так что он не является таким уж экзотичным для жителей России.

Выбирать Помело стоит ориентируясь, в первую очередь, на ярко выраженный ароматный цитрусовый запах и мягкую кожуру. Перед употреблением нужно очистить его от толстой кожуры, сделав несколько надрезов (чтобы было удобнее и легче чистить), затем разделить на отдельные дольки, которые также освободить от перегородок (они очень жесткие). Хранить при комнатной температуре до месяца, очищенный – в холодильнике, не более 3-х дней.

Используют этот фрукт в кулинарии, в косметологии. В некоторых странах его употребляют с солью, перцем чили и сахаром, обмакивая в эту смесь очищенные дольки.

Помело содержит витамины А, В, С, микроэлементы, клетчатку, эфирные масла.

Сезон созревания: круглый год.

Инжир (фига, смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода, Ficus carica)

Плоды Инжира могут быть круглой, грушевидной или приплюснутой формы с одним «глазком». В среднем, созревший плод весит около 80 г., диаметром до 8 см. Сверху покрыт тонкой гладкой кожурой от желтого-зеленого до темно-синего или фиолетового цвета. Под кожурой – слой белой корки. Внутри мякоть очень сладкая и сочная с мелкими семенами, желеобразной консистенции, напоминает по вкусу клубнику. По цвету — мякоть бывает от розового до ярко красного цвета. Незрелые плоды несъедобны и содержат млечный сок.

Растет в Средней Азии, на Кавказе, в Крыму, в странах Средиземноморья.

Выбирать спелый Инжир нужно с плотной кожицей, без пятен, слегка мягкий. Хранить его рекомендуется не более 3-х дней в холодильнике, т.к. он быстро портится и не транспортабелен. Кушать можно вместе с кожурой, порезав на дольки или пополам, выскребая мякоть ложкой. Чаще всего Инжир можно встретить на прилавках магазинов только в сушеном виде. Сушеные плоды перед употреблением предварительно замачивают в воде, воду после такой «отмочки» можно пить (туда переходят полезные вещества).

Инжир сушат, маринуют, варят варенье, джем. В сушеном виде он более питателен и калориен, чем в свежем.

Инжир содержит много калия, железа, витамины В, РР, С, каротин, минеральные вещества и органические кислоты.

Сезон созревания: с августа по ноябрь.

Киви (Актинидия деликатесная (Actinidia deliciosa), актинидия китайская (Actinidia chinensis), Kiwi, китайский крыжовник, китайский виноград)

Плод Киви – это ягода. У него небольшие плоды округлой или овальной формы, покрытые снаружи ворсистой тонкой кожурой коричневого цвета. Масса плода может достигать до 80 г, диаметр — до 7 см. Под кожурой находится сочная мякоть, в зависимости от сорта, бывает от зеленого до желтого цвета. В самой середине плода мякоть белая, окружена множеством мелких черных семян. Семена съедобные, на вкус – кислые. Мякоть Киви, в целом, сладкая с небольшой кислинкой, напоминает смесь крыжовника, яблока, ананаса.

Выращивают Киви в странах с субтропическим климатом (Италия, Новая Зеландия, Чили, Греция). Есть и небольшие плантации в России (Краснодарский край). Купить можно повсеместно в любое время года.

Выбирать нужно ровные плоды, без вмятин и прочих повреждений кожицы, спелость их определяется по мягкости плода. Если же плоды жесткие и твердые, то они без проблем доспеют дома, для чего их нужно поместить в пакет с яблоками на один-два дня. Хранить Киви можно при комнатной температуре до 5 дней, в холодильнике – до двух недель, предварительно, положив в пакет или пластиковый контейнер.

Употреблять Киви можно двумя способами: очистить кожуру и порезать на дольки или разрезать пополам и выедать мякоть при помощи ложки.

Киви содержит в большом количестве витамины В и С, кальций, калий, фосфор, магний.

Из него делают разные десерты, фруктовые салаты, подают к мясу, рыбе, морепродуктам, готовят напитки (сиропы, ликеры, вино, коктейли). Используют в косметологии.

Хризофиллум или Звездное яблоко (Chrysophyllum cainito), звездчатое яблоко, каинито, каимито, (caimito, star apple), милкифрут (milky fruit)

Плоды Звездного яблока округлые или овальные до 10 см в диаметре. Кожура тонкая, гладкая от зеленого до фиолетового или коричневого цвета, в зависимости от сорта. Под кожурой – слой корки того же цвета, что и сама корка. Мякоть от белого до фиолетового цвета, сочная, сладкая, липкая, желеобразная, с яблочным вкусом. Внутри до твердых 10 твердых коричневых косточек, длиной до 2 см. В поперечном разрезе мякоть напоминает звезду. Незрелые плоды – вяжут и несъедобны. Млечный сок, который остается даже в зрелых плодах, очень липкий, в результате при употреблении фрукта могут немного слипаться губы.

Произрастает в странах с тропическим климатом: в Южной Америке, Индии, Индонезии, Малайзии, Вьетнаме, на Филлипинах, в Западной Африке.

Выбирать спелые плоды следует по слегка морщинистой кожуре и мягкости при надавливании, отсутствии повреждений. Хранить в холодильнике можно до 2-3 недель. Плоды хорошо переносят перевозку. Перед употреблением нужно фрукт нужно охладить и очистить от кожуры и корки (они горькие). Кушать можно, как, разрезав пополам и ложкой выбирая мякоть, так и порезав на дольки, как арбуз, косточки – несъедобны.

Применяют при приготовлении десертов.

Звездное яблоко богато витамином С и микроэлементами. Очень питательно.

Сезон созревания: с февраля по март.

Гуанабана (guanabana, annana muricata, сметанное яблоко, аннона колючая, гравиола, соусап, сауасеп)

Гуанабана является близкой родственницей Нойны и Черимойи, и их действительно можно с неопытного взгляда перепутать по внешнему виду и даже по вкусу. Основное их отличие – в кожуре: у Гуанабаны поверхность кожуры явно похожа на редкие невысокие колючки или ворсинки, хотя на самом деле эти отростки мягкие и вовсе не колючие. Плод округлой, неправильной вытянутой формы, достаточно крупный, может достигать веса 12 килограмм, хотя обычно в продаже встречаются плоды весом не более 3-х килограмм.

Родиной Гуанабаны является тропическая Америка, но встретить сегодня ее можно практически во всех тропических регионах, в том числе в странах Юго-восточной Азии. Найти этот фрукт можно далеко не на каждом фруктовом рынке, но если найдете, непременно попробуйте его.

Мякоть фрукта белая, по фактуре мягкая кремообразная и немного волокнистая. По вкусу сладкая и немного кисловатая, не похожая ни на какой другой фрукт. Внутри большое количество твердых косточек размером и по форме с крупную с фасолину.

В недозрелом фрукте мякоть твердая и безвкусная, как тыква. Причем, плоды часто продаются недозрелыми (дозревают в течение нескольких дней), из-за чего туристы, купив ее и попробовав, сразу не взлюбливают. Но достаточно дать ей полежать пару дней, как она приобретает свой неповторимый вкус. Чтобы выбрать спелый фрукт, нужно на него немного надавить, кожура должна слегка прогибаться. Твердые плотные фрукты – неспелые.

Есть Гуанабану можно разрезав фрукт пополам и выскребая мякоть ложкой, или порезав на дольки и употребляя как арбуз. Отчистить от кожуры спелый фрукт не получится.

Гуанабана – продукт скоропортящийся, хранить следует в холодильнике. Если хотите привезти домой, выбирайте твердые недозрелые плоды, они вполне неплохо дозревают в течение 2-х 3-х дней, но потом портятся.

Сезон созревания Гуанабаны – круглый год.

Тамарилло (Томатное дерево, Цифомандра свекольная, Cyphomandra betacea)


Тамарилло – это ягода овальной формы, достигает в длину от 5 до 10 см, диаметром до 5 см. Цвет плода варьируется от желтого до темно-красного и даже фиолетового. На вид и вкус очень напоминает томаты, оттого и второе его название – Томатное дерево, но все же – это фрукт. Кожура у него твердая, гладкая и горькая. Очень напоминает помидор со смородиновым привкусом, но имеет слегка выраженный фруктовый запах. Мякоть может быть желтых или оранжевых оттенков. Как правило, имеет внутри две секции со светлыми или темными мелкими семенами (в зависимости от цвета кожуры самого плода, чем светлее окраска, тем светлее семена).

Произрастает он в странах Южной Америки (Перу, Эквадор, Чили, Боливии, Колумбии, Бразилии и др.), некоторых странах Центральной Америки, на Ямайке, Гаити, Новой Зеландии.

Выбирать нужно ровные и гладкие плоды, без внешних повреждений, слегка мягкие. При этом следует знать, что плоды желтого и оранжевого цвета более сладкие, а плоды с более темной окраской по мере созревания становятся кислее. Хранятся спелые плоды недолго (на холоде не дольше 7 дней), неспелые — способны дозреть при комнатной температуре. Плохо переносят транспортировку.

Кушают тамарилло, предварительно очистив от кожуры (она несъедобна), и немного захватив слой мякоти, либо разрезав пополам и вычерпывая мякоть ложкой.

Широко используют в кулинарии, применяя его в блюдах и в качестве овоща и в качестве фрукта.

Тамарилло богат большим количеством витаминов (А, группа В, С, Е) и микроэлементами.

Сезон созревания – круглый год.

Фейхоа (Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова (Acca sellowiana))

Фейхоа – небольшая ягода овальной формы, длиной от 3 до 5 см, диаметром до 4 см. Масса среднего плода составляет от 15 до 50 г. Плод фейхоа имеет окраску от светло- до темно-зеленого, иногда с беловатым налетом, на одной верхушке высохший «хвостик». Кожица тонкая плотная, может быть гладкой или слегка бугристой, морщинистой. Мякоть под кожицей, в зависимости от степени зрелости, бывает от белой или кремовой до коричневатой (в последнем случае говорят об испорченности ягоды). Внутри мякоть поделена на секции, в центре которых есть несколько светлых съедобных семян. Консистенция спелого фейхоа светлая и желеобразная. На вкус ягода сочная, кисло-сладкая, напоминает смесь земляники с ананасом или клубники с киви (вкусы у людей разные).

Произрастает в странах с субтропическим климатом: в Южной Америке (Бразилии, Колумбии, Аргентине, Уругвае) на Кавказе и юге России (Краснодарский край), Абхазии, Грузии, в Крыму и Средней Азии.

Кушать можно как плод целиком вместе с кожурой, однако, это на любителя, т.к. кожица фейхоа на вкус кислая и вяжет. В большинстве случаев, фейхоа разрезают пополам и выскребают мякоть ложкой, либо можно почистить кожицу ножом и скушать очищенный плод.

Для немедленного употребления выбирать нужно мягкие (спелые) плоды. Если же вам предстоит перевозка, то жесткие (неспелые) плоды фейхоа отлично подойдут для этого, и доспеют в дороге. Хранить спелые ягоды следует не более 3-4 дней.

Фейхоа содержит большое количество йода, кислот, витамин С.

Его используют в кулинарии: готовят варенье и желе, салаты и напитки.

Сезон созревания – октябрь-ноябрь.

Пепино (Дынная груша, Сладкий огурец (Solanum muricatum)

Эта довольно крупная ягода вырастает массой до 700 г. По форме плоды могут быть разные и продолговатые, и грушевидные, и круглые. По цвету, в основном, от бледного до ярко-желтого цвета, иногда с фиолетовыми вкраплениями или полосками. Спелый фрукт очень сочный и сладкий, напоминающий по вкусу дыню, неспелый же может немного кислить. Кожура тонкая, плотная, гладкая. Мякоть желтая, внутри есть пазухи с мелкими светлыми семенами (съедобны). Перед употреблением фрукт принято очищать от кожуры (она съедобна, но неприятна на вкус)

В большом количестве культивируется в Южной Америке (Перу, Чили), Новой Зеландии.

Выбирать спелые плоды нужно по насыщенному желтому цвету со слегка выраженным фруктовым ароматом и немного мягкие. Особенностью Пепино является то, что спелые плоды можно хранить несколько месяцев в холодильнике, неспелые способны дозревать и также долго храниться.

Содержит витамины (А, В, С, РР), кератин, железо, калий, пектин.

Используют в кулинарии, наряду с овощами, особенно неспелые плоды Пепино.

Сезон созревания – круглый год.

Сантол или Катон (Sandoricum koetjape, santol, кратон, krathon, гратон, тонг, донка, дикий мангостин, ложный мангостин)

Сантол произрастает в странах Юго-восточной Азии (Тайланд, Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Индонезия, Филиппины).

Плод Сантола имеет округлую форму от 8 до 15 см в диаметре с длинной плодоножкой. В зависимости от сорта, может быть от желтоватого до коричневого цвета, сверху кожура немного бархатистая. Цвет плода обычно неровный с пигментациями по всей поверхности. Под довольно толстой кожурой скрывается беловатая непрозрачная мякоть похожая на «чесночные» дольки, количеством до 5 штук. Внутри каждой дольки находится крупная коричневатая косточка (кушать ее без необходимости не рекомендуется, т.к. она обладает слабительным эффектом). Мякоть сочная на вкус, бывает от кислой до кисло-сладкой, напоминает немного мангустин. Как правило, плоды желтоватых сортов более сладкие.

Перед употреблением нужно почистить плод от кожуры (она несъедобна), предварительно разрезав его поперек на две половинки, с помощью ножа или очистить руками, а затем вынуть дольки мякоти и освободить их от косточек. Мякоть от косточки отделяется плохо, поэтому ее принято обсасывать. Иногда Сантол едят с солью и перцем.

Плоды Сантола содержат большое количество железа, магния, фтора.

Применяют в кулинарии (десерты, алкоголь) и косметологии (маски, скрабы).

Сезон созревания – с мая по июнь.

Ююба или зизифус (Zizyphus jujuba) (унаби, китайский финик, грудная ягода, жужуба, jujube)

Плод кустарника яйцеобразной или округлой формы в длину от 2 до 6 см, в зависимости от сорта. Снаружи плод гладкий, блестящий, от зеленого или желтоватого до темно-красного, даже коричневого цвета. Иногда цвет ююбы может быть неоднородный по всей поверхности, как бы пятнистый. Кожица тонкая и почти неотделима от плода. Внутри мякоть белая плотная, очень сочная и сладкая, напоминает яблоко. В середине есть, как правило, одна продолговатая косточка. Аромат у ююбы слабо выраженный фруктовый.

Произрастает в странах с умеренным климатом до субтропического, в частности Тайланд, Китай, Индия, Япония, Средняя Азия, Средиземноморье, юг России, Кавказ.

Выбирать нужно плотные плоды, но не очень жесткие (они могут быть несладкими), темно-красного или коричневого цвета. Кушают вместе с кожурой. Свежие плоды плохо хранятся, поэтому рекомендуется их высушивать.

Ююба – полезный и даже лечебный продукт. Его употребляют как в свежем, так и сушеном виде. Богат витаминами А, В, особенно витамином С, сахарами, кислотами, микроэлементами.

Широко используют в кулинарии (напитки, вино, джемы, консервируют и пр.), медицине (оказывает успокаивающее, анестезирующее, тонизирующее действие), косметологии.

Сезон созревания – с августа по октябрь.

Бирманский виноград или Мафаи (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Плоды Мафаи по вкусу очень напоминают и внешне похожи на плоды Лонгана. Они бывают от желтого до красного цвета диаметром до 5 см. Кожура тонкая, мягкая, гладкая. Внутри от 2 до 4 долек, внешне напоминающих чесночные. Мякоть сочная, белая, кисло-сладкая с освежающим эффектом. Внутри каждой дольки косточка, которая от мякоти не отделяется, косточка – на вкус горькая. Из за этого фрукт кушать не очень удобно, поскольку почти вся мякоть остается «прилипшей» к косточке, и никак отделить ее не получается. Характерного аромата у этого фрукта нет. В целом нельзя сказать, что за этим фруктом стоится «охотиться», чтобы его непременно попробовать.

Чистится кожура Мафаи хорошо(про мякоть сказано выше), храниться ему лучше всего в холодильнике.

Встретить данный фрукт можно в Таиланде, Малайзии, Вьетнаме, Индии, Китае, Камбодже. Встречается очень редко.

Сезон созревания – с мая по август.

Считается, что человеку нужно есть те овощи и фрукты, которые произрастают в ареале его обитания, северным народам ни к чему лакомиться заморскими ананасами, пользы такой эксперимент не принесет, а вот навредить может. Однако, мало кто способен, находясь в экзотической стране, удержаться от соблазна попробовать необычный фрукт, или не вкусить запретного плода из рук того, кто только вернулся «с югов». Многочисленные виды тропических фруктов будоражат умы и гастрономические ощущения путешественников, отправляясь в новую страну, нельзя не попробовать экзотические фрукты, фото которых ранее удавалось лишь увидеть на картинке. Одни имеют невероятно манящий внешний вид, другие отталкивают, и даже пугают своей нестандартной красотой причудливых форм.

В этой статье мы рассмотрим экзотические фрукты, список которых очень длинный. Возможно, посмотрев описание и фото, вы поймете, что вот ЭТО никогда не возьмете в рот, а вот за другим экзотическим плодом готовы отправиться за семь морей. Как называется фрукт экзотический, проще всего понять по фото и описанию. Приготовьтесь, список действительно длинный.

Личи

Наиболее известный экзотический фрукт из Таиланда, который пробуют и привозят путешественники, — это личи. Личи имеет странный внешний вид, оригинальный вкус, напоминающий смесь очень сладкого винограда и крыжовника и, кстати, произрастает также в Китае и в Индонезии. Это небольшой по размеру плод красного цвета, диаметр около 4 см, обладает жесткой кожурой, которую легко снять, только приноровившись, и съев немало штук. Мякоть бело-прозрачного оттенка, слегка желеобразная, очень сладкая, но с небольшой кислинкой. Внутри крупная косточка. Плод имеет богатый витаминный и микроэлементный состав: пектины, калий, магний, витамин C, PP. К тому же, личи насыщен белками.

Лонган

Это желтый экзотический фрукт тоже родом из Таиланда и по вкусу и внешнему виду напоминает личи, однако название этого тропического плода иное — лонган или, как его еще называют, Глаз Дракона.

Некоторые внешность этого плода сравнивают с мелкой картошкой, но на нее он похож только размером и цветом кожуры. Шкурка у лонгана тоже очень жесткая, хотя и тонкая. Желтый цвет кожуры лонгана скрывает нежную мякоть, как и у личи, белая, полупрозрачная. Вкус этот тропический фрукт имеет сладкий. Текстура также желеобразная, упругая, косточка большая и жесткая. В плодах много кальция, фосфора, витамина C, а также сахаров. Произрастает плод в также Китае, Вьетнаме, Камбодже.

Питахайя

Некоторым из тропических стран привозят в качестве сувенира местные фрукты, не все решаются тут же попробовать заморское чудо, а хотят узнать, что же это такое, ведь экзотические фрукты фото с названиями завораживают красотой и игрой красок. Например, многих интересует вопрос, что это за экзотический фрукт — белый с черными семечками. Белая нежная мякоть, щедро усыпанная черными мелкими семечками у питахайи.

Внешний вид питахайя, иначе, Фрукт Дракона, имеет тоже запоминающуюся: овальный плод размером с ладонь со шкурой красного или розового цвета. Фрукт очень сочный и мягкий внутри, удобнее всего есть ложкой. Плод очень интересный внешне, но ничем не примечателен на вкус. В основном его добавляют при приготовлении различных десертов, а вот как самостоятельный продукт пробуют скорее из любопытства. Произрастает в Юго-Восточной Азии, Вьетнаме, Китае, Таиланде.

Кстати, питахайя — это плод кактуса, о чем можно догадаться, судя по внешнему виду.

Кивано

Кивано — экзотический фрукт, похожий на огурец. Прозрачно-зеленая мякоть кивано напоминает мякоть хорошо известного нам овоща. Плод имеет и другие названия, которые на наш язык переводятся как «Рогатая дыня», «Африканский огурец», «Рогатый огурец». Кожура у плода желто-оранжевого цвета с шипами. Перед употреблением плод не чистят, а разрезают, как арбуз. На вкус фрукт — нечто среднее между бананом, дыней, огурцом и киви. В Африке, Новой Зеландии, Чили, Гватемале, Израиле и в США кивано добавляют и в десерты, и в основные блюда. Недозревшие плоды также пригодны в пищу.

Карамбола

Многим успел полюбиться экзотический фрукт ярко-желтого цвета, имеющий забавную форму и съедобную кожуру, — карамбола. В разрезе этот экзотический фрукт похож на звезду, его едят целиком, вместе с кожицей и семечками. Имеет приятный запах и сочную мякоть кисло-сладкую на вкус. Некоторые утверждают, что вкус карамболы отдаленно напоминает яблоко. Плоды карамболы украсят праздничный стол, коктейль или десерт. Произрастает в Тайланде, Малайзии, Индонезии.

Рука Будды

Другие желтые тропические фрукты, выделяющиеся внешним видом, но не поражающие вкусом, — цитроны, или «Рука Будды». По форме плод напоминает человеческую кисть с длинными пальцами, выглядит не очень аппетитно. Кожура здесь занимает более 70% от всего плода, а мякоть горькая на вкус. Пробовать в свежем виде цитрон не рекоммендуется, удовольствия от такого перекуса вы не получите. Домой можно привести в качестве сувенира, а уже затем вместо лимона добавлять при приготовлении сладких блюд. Для этих целей он и используются у себя на родине — в Индии, Японии, Вьетнаме, Китае.

Пепино

Рассматривая самые экзотические фрукты, рассмотрим еще один из них — пепино. Этот желтый тропический фрукт, родиной которого являются Южная Америка и Новая Зеландия, на самом деле является ягодой. Правда, вес такой ягодки может быть более 700 граммов. У нас его называют Дынной грушей или Сладким огурцом. По вкусу напоминает хорошую спелую дыню, кожура, как и семечки, съедобна, но неприятна на вкус. Выращивают в основном в

Мафаи

Мафаи, или, Бирманский виноград, похож внешне и на вкус на лонган. Мякоть желтая, полупрозрачная, желеобразная. Внутри плод сочный, кисло-сладкий, освежающий. Внутри плод представляет собой несколько долек, как у чеснока. И в каждой дольке по горькой косточке, которую трудно отделить от мякоти. Эти тропические фрукты купить можно в Тайланде, Вьетнаме, Индии, Китае, Камбодже.

Мушмула

Мушмула, или Локва — еще один довольно необычный «солнечный» желто-оранжевый экзотический фрукт. Внешне плоды напоминают яблоко или хурму, но текстура мякоти, как у сливы. Вкус же напоминает кисло-сладкую чернику, яблоко, хурму и грушу вместе взятые. Такой вот «мультифрукт». Купить можно не только в заморских странах, но и у нас, в России: в Крыму и в Краснодарском крае.

Гуанабана

Гуанабана — зеленый тропический фрукт с яркой внешностью и оригинальным вкусом. Внешность этого плода обманчива: колючие на вид шипы на кожуре — на самом деле мягкие отростки, не доставляющие неприятных тактильных ощущений. Плоды крупные — в среднем, от 3 до 14 килограммов, и не удивительно, что косточки у него размером с крупную фасолину.

Мякоть гуанабаны маслянистая и волокнистая, кисло-сладкая с уникальным вкусом, напоминающим газировку «Ситро». Недозрелый фрукт абсолютно невкусный, поэтому многие туристы, купив «зеленую» во всех смыслах гуанабану, не находят в ней ничего хорошего. Спелый фрукт должен быть упругим и прогибаться при надавливании. Если плод твердый, значит, он не дозрел. Дайте ему полежать несколько дней, и сможете насладиться оригинальными вкусовыми качествами. Есть гуанабану нужно, разрезав пополам, выскребая мякоть ложкой. Можно порезать на дольки, и есть как арбуз или дыню. Купить это великолепие можно Южной Америке.

Авокадо

Зеленый тропический фрукт, который для россиян уже практически перестал быть экзотикой — авокадо. Да, фактически плод является фруктом, хотя по вкусу напоминает скорее овощ. Маслянистая, жирная текстура мякоть, что-то среднее между пресной тыквой и орехом.

Косточка внутри плода очень большая, несъедобная, однако тоже есть. Подробнее можно прочесть в отдельной статье на нашем сайте.

Как и многие другие необычные заморские фрукты, авокадо — очень полезный плод, который лучше всего покупать во Вьетнаме, Индии, на Кубе.

Испанский лайм

Еще один зеленый экзотический фрукт — испанский лайм. Вкусовые его свойства далеки от качеств известных нам лаймов. У испанского лайма мякоть не горькая, а сладкая, но кожура тоже несъедобна. Попробовать его можно в Эквадоре, Колумбии.

Амбарелла

Амбарелла — фрукт овальной формы желто-зеленого цвета. Шкурка жесткая, несъедобная, косточка колючая и твердая, зато мякоть очень сочная, мягкая, немного напоминающая по вкусу смесь манго и ананаса. Произрастает в Индии, Индонезии,

Баиль

Баиль — экзотический фрукт, похожий на грушу или яблоко, носит и второе название, которое переводится как Древесное яблоко. Шкурка плотная и шуршавая, как у ореха, мякоть с ворсинками, сладкая или кислая, при употреблении раздражает горло. Кожура баиля настолько жесткая, что разрубить фрукт пополам можно только молотком. По этой причине продается в основном уже в разделанном виде. Произрастает в Индии, Пакистане, Индонезии.

Бам-балан

Оригинальным вкусом отличается фрукт с названием бам-балан. Туристы утверждают, что вкус плода напоминает вкус борща, заправленного сметаной. Произрастает на острове Барнео, с малазийской стороны.

Розовый банан

Банан — розовый экзотический фрукт, произрастающий во многих теплых странах и практически не отличающийся по вкусу от желтого собрата.

Мангустин

Мангустин — экзотический плод темно-фиолетового оттенка. Размером примерно с яблоко, имеет тонкую, но несъедобную кожицу. Упругая кисло-сладкая мякоть практически без косточек. Если косточки встречаются, их можно съесть. Благодаря своему составу, мангустин способен снизить воспалительные процессы в организме: отеки, болевые ощущения, покраснения.

Марула

Марула — плод зеленоватого оттенка с сочной, несладкой и безвкусной мякотью, которая может забродить. Плоды начинают бродить сразу после созревания, поэтому найти свежий фрукт проблематично. Однако, это не огорчает ни жителей Африки, ни животных: и те, и другие любят полакомиться «алкогольным» фруктом.

Гуава

Гуава — розовый тропический фрукт внутри и зеленый снаружи. Произрастает в большинстве тропических и субтропических странах. Оригинальный внешний вид, к сожалению, не соответствует вкусу: от мякоти гуавы не приходится ждать чего-то великолепного. Вкус напоминает обычную несладкую грушу, зато аромат и полезные свойства гуавы на высоте. Приобрести такой фрукт стоит, хотя бы ради удовлетворения любопытства.

Маракуйя

Маракуйя — известный в нашей стране скорее по названию, но не по вкусу, тропический фрукт. Его называют «Фрукт страсти», он считается натуральным афродизиаком. Плоды овальной формы желтого, фиолетового, розового или красного оттенка. Кожица несъедобная, а мякоть текстурой напоминает желе. Вкус не особо привлекательный, соки и десерты из маракуйи намного имеют более насыщенные нотки. Чтобы съесть плод, его нужно разрезать пополам и отковыривать ложечкой от кожицы. Самые вкусные плоды — это спелые, определить их можно по морщинкам и вмятинкам на кожуре. Родина плода — Южная Америка.

Кокос

Кокос — один из немногих экзотических фруктов, повсеместно распространенный в наших супермаркетах и продуктовых развалах. Однако, к нам на прилавки, как правило попадают перезревшие, невкусные плоды. Созревший, но не перезревший кокос имеет гладкую зеленую скорлупу, а не ту «волосатую», которую обычно лицезрим мы. «Зеленый» кокос имеет желеобразную мякоть и сладковатое молоко, которое хорошо утоляет жажду. Как правило, для туристов кокосы специально вскрывают, вставляют трубочки для того, чтобы молочко легко можно было выпить.

Маммея

Маммея — экзотический фрукт, похожий на абрикос внешне и вкусом. Известно второе название плода — «Американский абрикос». Ягода крупная, до 20 сантиметров диаметром, мякоть сладкая, по вкусу и аромату сродни абрикосу и манго. Купить можно практически во всех тропических странах.

Рамбутан

Рамбутан — экзотический фрукт, похожий на ежика, который еще называют «Волосатым фруктом». Плоды красные, круглые, покрытые длинными отростками, напоминающими колючки. Мякоть прозрачно-белого оттенка, упругая, желеобразная. Вкус фрукта кисло-сладкий, а косточка съедобна. Чем ярче цвет кожуры, тем спелее фрукт. Произрастает в Индонезии, Индии, Тайланде, Филиппинах.

Саподилла

Саподилла — фрукт овальной формы до 10 см в диаметре. Плод называют также древесным картофелем. Цвет кожуры действительно напоминает шкурку картофеля. Мякоть мягкая и сочная, немного вяжет, как хурма, но отличается карамельным привкусом. Косточки имеют заостренную форму, поэтому при употреблении нужно следить, чтобы они не попали в горло. Растет в странах с тропическим климатом — Америке, Индонезии, Тайланде, Индии.

Нойна

Нойна, или Сахарное яблоко — экзотический фрукт, похожий на шишку. Обладает не только оригинальным внешним видом, но и вкусом. Плоды бугристые, что и делает их внешне похожими на шишки. Очень вкусная, сладкая, мякоть у зрелого плода. Вкус недозревшего плода напоминает тыкву. Произрастает фрукт в Тайланде. Из-за неровной, жесткой кожуры, но очень нежной мякоти, плод бывает трудно разделать.

Ананас

Ананасы — тоже тропические фрукты, внешне напоминающие шишки. Конечно, большинство из нас пробовали анансы, даже если не помещали экзотические страны. Но вкус «наших» ананасов, которые мы ежедневно видим на полках супермаркетов, не идет ни в какое сравнение с настоящими тропическими представителями. Они очень сочные, мясистые, имеют невероятно насыщенный вкус. Такой плод можно найти в Бразилии, Китае и на Филиппинах.

Аки

Аки — желтый или красный экзотический фрукт, по форме немного напоминающий грушу. А вот содержание не похоже ни на что, достаточно посмотреть фото, чтобы в этом убедиться. Крупные черные «глазки» — это косточки плода, которые выступают наружу вместе с мякотью, когда фрукт созревает. Зрелый плод лопается, а его мякоть по вкусу напоминает грецкие орехи. Произрастает фрукт в Бразилии, на Ямайке и Гавайях.

Теперь Вы легко определите название экзотических фруктов по фото и описаниям, если Вам посчастливится побывать в дальних странах. Прежде, чем отважиться попробовать какой-либо плод, посмотрите на картинку и название, чтобы не разочароваться в недозревшем или переспелом тропическом фрукте.

Конечно, мы привели не весь список экзотических фруктов, а постарались рассказать о наиболее популярных и интересных представителях заморских сочных чудес.

Список зеленых фруктов, которые вы можете встретить где-либо. Некоторые фрукты хорошо известны, а какие-то известны только в местах отдыха, на курортах. Другие вообще не известны простым людям. Но эти фрукты объединяет одно – они все имеют зеленый цвет.

Конечно, некоторые фрукты могут иметь и другой цвет, например, желтый, оранжевый, красный и т.д., но это уже зависит от сорта и вида фрукта и время созревания.


Это фрукт, который скорее напоминает овощ, чем фрукт. Мякоть авокадо очень богата витаминами. Можете узнать про него больше .

Аннона чешуйчатая, сахарное яблоко

Плоды бывают диаметром 5-10 сантиметров. Кожура покрыта чешуей. Пульпа имеет сладкий вкус. Зерна семян ядовиты.


У этого фрукта очень мягкая мякоть. Она съедобна. Из плода делают разные продукты. Семена ядовиты. Распространена в тропиках.

Ананас
Арбуз

Этот фрукт всем известен. Можете узнать про него больше .

Банан

Этот фрукт всем известен. Можете узнать про него больше .


Мякоть белой сапоты сочная, с кисловатым вкусом. Плоды похожи на яблоко. Едят их в сыром виде. Растет в субтропиках.

Виноград

Вкусные ягоды, которые хорошо знакомы в постсоветских странах.


Ягоды воаванги маленького размера 5х4,5 сантиметра. Спелая воаванга имеет кисло-сладкий вкус. Воавангу выращивают в теплых странах, в основном в тропической Африке.


Плоды гуайявы едят в сыром виде. Также из них готовят различные продукты. Ягоды гуайявы бывают размером от 4 до 12 сантиметров. Сегодня гуайяву выращивают в субтропиках и субтропиках. Существует очень много различных сортов, которые различаются по многим параметрам.


У этого фрукта огромные плоды. Может достигать веса до 25 килограмм. На вкус джекфрут своеобразен с пресно-сладким вкусом. От него исходит сладкий запах.


Дуриан это незабываемый фрукт или «Король среди фруктов». Подробную статью про дуриан можете прочитать .

Каинито, зведчатое яблоко


Ягоды каинито достигают размеров до 10 сантиметров. Растет каинито в теплых странах. В основном растет в Центральной и Южной Америке. Едят ее мякоть ложкой. Корка несъедобна.


Карамбола фрукт в поперечном разрезе напоминает звезду, этим он в основном и запоминается. Есть карамболу нужно с осторожностью, потому что имеются противопоказания к некоторым видам болезней.

Кокосовая пальма


Все знают, что такое кокос. В свежем виде кокос бывает зеленого цвета. Из кокоса делают самые различные пищевые продукты. Из не созревшего кокоса пьют сок, проделывая отверстие в кокосе. Используют не только костянку пальмы, но и все части. Так, например, из сока пальмы делают вино, водку, уксус, сироп и сахар. Растет кокос в тропиках по всему миру.

Корилла, циклантера


Это вьющееся дерево длиной до 5 метров. Ягоды бывают размером до 23х7 сантиметров. Мякоть сочная с приятным вкусом, похожим на огурец. Растет в тропиках на горах и субтропиках.

Лайм


Лукума дерево высотой до 15 метров. Ягоды лукума наподобие томатов, диаметром 10 сантиметров. Мякоть не очень уж сочная, но на вкус сладкая. Собранные зрелые плоды держат несколько дней и потом только их едят. Растет в Южной и Центральной Америке.


Манго это один из самых вкусных фруктов. Каждый сорт обладает своим неповторимым вкусом. Подробнее можете о нем почитать .

Маракуйя

Маракуйя в основном коричневого цвета, но у нее имеются и зеленоватые сорта. Растет она по всему миру в тропиках и субтропиках. Подробней можете почитать .

Момордика, горький огурец

Момордика это вьющееся растение. Плоды похожие на огурец, собирают в незрелом зеленом виде. Когда плод поспеет, то становится ярко-желтым или оранжевым цветом. Это скорее овощ, чем фрукт. Плоды горькие, их сначала обрабатывают и только потом готовят еду. Сок растения ядовит в сыром виде. Этот фрукт растет в России, перейдите по ссылке и узнаете где. Растет по всему миру с теплым климатом.


Это небольшое до 6 метров дерево. Плоды размером до 15 сантиметров. Незрелые плоды кушают в сыром виде, на вкус они не очень. Растет в тропическом поясе.


Папеда это дерево высотой до 12 метров. Плоды папеды в диаметре 7 сантиметров. Мякоть плода имеет кислый или горьковатый вкус. Внешне похож на лайм. Выращивают в Южной и Юго-Восточной Азии.


Помело дерево высотой до 15 метров. Плоды могут быть до 50 сантиметров в диаметре. Плоды на вкус не горькие, даже приятные. Растет в тропиках и субтропиках.


Это дерево высотой до 20 метров. Плоды бывают в диаметре 15 сантиметров, они очень вкусные. Этот фрукт считается одним из лучших тропических фруктов. Растет в Центральной и Южной Америке.


Растение достигает высоты 3-8 метров. Плод достигает размеров до 25х5 сантиметров. Мякоть имеет вкус гороха. Растет в Центральной Америке.


Близкородственен чайоту. Плоды не большие. По вкусу похожа на огурец. Готовят как овощи.

Тыквенное дерево, древесная калебаса


Дерево достигает высоту 10 метров. Плоды круглые размером до 40 сантиметров. Мякоть молодых плодов маринуют в уксусе. Семена жарят и едят. Свежие плоды нельзя есть, ими отравляются. Растет в Центральной Америке. Раньше из скорлупы делали посуду, но сейчас пластик вытеснил его.

Филиппинское розовое яблоко


Дерево достигает в высоту 40 метров. Плоды диаметром 6 сантиметров. Плоды едят в сыром виде и готовят. Растет в Филиппинах и Юго-Восточной Азии.


Плод этого растения похож на дуриан. Плоды вкусные, в тропиках считаются основным продуктом питания. Растет в тропиках.

Чайот, мексиканский огурец


Чайот это вьющееся растение до 20 метров. Ягоды достигают длины от 7 до 20 сантиметров. Мякоть похожа на огурец. Его используют во всем мире как овощ, в тропических и субтропических областях.

Черимойя, аннона черимола


Распространена повсеместно в горных районов тропиков, в субтропических и средиземном климате. У этого фрукта плоды имеют изысканный вкус. Ее едят разрезают на две части и едят внутреннюю мякоть ложкой. Семена ядовиты. Из черимойи делают различные блюда и изделия.

Черная сапота или черная хурма


Дерево высотой до 25 метров. Ягода похожа на помидор, размером 10х13 сантиметров. Имеет мягкий сладковато-ореховый вкус. Растет в тропических странах.

Термин «фрукт» появился в 1705 г. и с тех пор означает съедобные или несъедобные плоды деревьев, кустарников (раньше все плоды растений называли овощами). Продукт является одним из основных составляющих рациона человека, так как в зависимости от сорта, содержит много витаминов и микроэлементов. По приблизительным подсчетам на планете чуть больше 2000 фруктов.

Маракуйя

Древняя тропическая культура рода Passiflora, дающая овальные фрукты желтого или темно-фиолетового цвета (в зрелом виде), вырастающие на лозах. Маракуйя выращивается ради сока, который часто добавляют в другие фруктовые соки для аромата. Плоды маракуйи представляют собой жёлто-оранжевые или темно-фиолетовые фрукты овальной формы и размером около 6-12 см. Предпочтительнее фрукты с гладкой блестящей кожей, но слаще с шершавой, потрескавшейся кожей.

Мушмула

тур. muşmula
это целый род растений, включающий в себя почти 30 видов. Однако существует два основных культивируемых вида мушмулы: германская и японская. Германская мушмула была известна человечеству более 1000 лет до н.э. На территориях Древнего Вавилона, Месопотамии ею свободно торговали, на кораблях ее вывозили на запад в Древнюю Грецию и Древний Рим. Именно отсюда мушмула попала на европейские земли. На сегодняшний день германская мушмула растет на Балканах, в Малой Азии, Крымских горах, Закавказье, Армении, Алжире, Азербайджане, Греции и на севере Ирана. Дерево достаточно привередливое и хорошо растет только в сухих солнечных местах и на слабокислой почве.

Нектарин

Фрукт, представляющий собой персик с гладкой кожицей. Несмотря на распространённый миф, нектарин получен методом селекции или простой мутации персиков и не является гибридом персика и сливы .
Этот классический пример почковой мутации, появился когда у персиковых деревьев произошло самоопыление. На персиковых деревьях иногда появляются нектарины, а на нектариновых — персики. Нектарины впервые упоминаются в 1616 году в Англии.

Папайя

Невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5-10 метров, увенчанным зонтиком из пальчато-рассечённых листьев на длинных черешках. Листья папайи большие, 50-70 сантиметров в диаметре. Цветы развиваются в пазухах черешков, превращаясь в большие фрукты, диаметром 10-30 см и длиной 15-45 см. Созревшие фрукты папайи мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

Персик

Дерево семейства Розовых, имеет подрод миндаль. От миндаля отличается только плодами. Листья ланцетовидные с зубчатой кромкой и почти сидячими, появляющимися до развития листьев, розовыми цветами. Плод — персик, шаровидный, с бороздкой на одной стороне, обычно бархатистый. Косточка персика морщинисто бороздчатая и с точечными ямочками.

Помело

англ. pomelo
Цитрусовые плоды одноименного вечнозеленого дерева. Кожура фрукта достаточно толстая, а дольки крупные, разделенные жесткими перегородками белого цвета горькими на вкус. Цвет созревшей помелы может варьироваться от светло-зеленого до желто-розового. Розовую окраску обычно приобретает только одна сторона, которая во время созревания была повернута к солнцу. Плод является рекордсменом среди цитрусовых. Его диаметр может составлять 30 см, а вес — достигать 10 кг. По вкусу помело очень близок к грейпфруту, однако мякоть не такая сочная и при очистке внутренние перепонки легче отделяются от съедобной части.

Померанец

Его еще называют Чинотто или Бигарадия – это древесное вечнозеленое растение, принадлежащее к семейству Рутовые, вид рода Цитрус. Его считают гибридом помело и мандарина .В свежем виде померанец считается несъедобным, и ценится он в основном из-за цедры. Кожура довольно легко отделяется от плода, надо только разрезать его на 4 части. Цедру померанцев используют для приготовления десертов. Ее также часто добавляют в мороженое. Для такого десерта надо взять цедру и сок померанца, сливки и сахар. Все это нужно взбить миксером и отправить на заморозку.

Рамбутан

Плодовое тропическое дерево семейства сапиндовых. Плоды рамбутана – небольшие, величиной с лесной орех – растут гроздьями до 30 штук и представляют собой округлые «шарики» с упругой кожурой желтого или красного цвета, покрытой мясистыми волосками длиной 4-5 см. Мякоть рамбутана, покрывающая косточку (съедобную, но по вкусу напоминающую желудь), представляет собой прозрачно-белую студенистую массу, приятного сладкого вкуса.

Многие думают, что тропические фрукты — довольно сомнительное удовольствие. А ведь и в правду, многие из них выглядят так, что непонятно, фрукт ли это вообще. Конечно, любимые нами бананы, киви и ананасы уже давно нашли своё место на нашем продовольственном рынке. Но сегодня рассказ пойдёт о более экзотических и странных фруктах.

Предисловие

Благодаря тесным экономическим связям с азиатскими государствами к нам начали поставлять большое количество экзотико-тропических фруктов, которые нашли своё почётное место в медицине и в косметике. Люди стали чаще задумываться о том, какие продукты они употребляют. И можно с уверенностью утверждать, что качественное питание стало новым модным течением. Именно тропические фрукты содержат в своём составе громадный ассортимент различных минералов и витаминов, что благоприятно воздействует не только на здоровье, но и внешний вид.

Родина тропического удовольствия

Юго-Восточная Азия — это просто райское место, дарованное природой любителям экзотики. В российских супермаркетах довольно часто встречаются тропические фрукты. Но чаще всего от оригиналов их отличают не только цена, но и сам вкус. Иногда они напичканы химикатами, так как многие поставщики отправляют незрелые плоды. Каждый день жители стран Юго-Восточной Азии наслаждаются разнообразием фруктов, которые произрастают на их богатой земле. Экзотические фрукты здесь — дело обычное.

Тропические фрукты, названия и описание которых будет представлено ниже, растут в Индии, Индонезии, Малайзии, Сингапуре и других азиатских государствах. Друг от друга они отличаются не только формой и вкусовыми свойствами, но и названиями.

Ну что ж, поговорим про экзотические фрукты…

Что за фрукт глаз дракона

Родина этого интересного продукта — Китай. Здесь его принято называть лонган, что в переводе значит «глаз дракона». Почему он так называется? При разрезе пополам лонган похож на глаз. Глаз дракона — фрукт, который растёт на дереве, приспособленном к тропическому климату. Иногда они способны выдержать и немного низкие температуры. Этот фрукт используется не только в приготовлении еды, но и в китайской медицине. Китайцы кушают его в свежем, сушёном и консервированном виде.

Сверху плод покрыт коричневой кожурой, которая очень тонкая и поддаётся лёгкому очищению. Далее идёт белый плотный слой, и уже внутри, в самом центре, расположено чёрное семя. Глаз дракона — фрукт, имеющий сочную и ароматную мякоть. Если приготовить сок из лонгана, то он прекрасно утолит жажду в знойную жару.

В ресторанах глаз дракона подают вместе с мороженым. В лонгане имеется витамин C, фосфор и кальций. Благодаря высокому уровню сахара плоды глаза дракона во время болезней придают силы. Но увлекаться употреблением этого тропического фрукта явно не стоит, так как это влечёт за собой повышение температуры тела. Если хочется приготовить экзотико-тропический десерт, нужно отварить в сахарном сиропе плоды глаза дракона и рис.

Плод богов — мангустин

Мангустин — фрукт, имеющий целых 3 названия: мангостан, мангостин и мангустин. Интересно, что один продукт удостоен целых трёх наименований. Мякоть этого экзотического плода употребляют в состоянии фреш, а вот прохладительные напитки и соки приготовляют из всего фрукта. Для того, кто ни разу не пробовал его, описать вкус трудно, но стоит поверить на слово тем, кто утверждает, что он очень вкусный.

Несмотря на тот факт, что кожура у мангустина слишком твёрдая, она обладает полезными свойствами, и её также используют при приготовлении прохладительного напитка. Сок этого экзотического фрукта можно консервировать, а затем использовать в целях лечения и очищения организма. Так как мангустин — полезный и ценный тропический фрукт, то стоимость его довольно высока.

На прилавках супермаркетов России он встречается часто. Но нужно знать, что мангустин — фрукт, который нельзя замораживать. Сроки хранения у него тоже малы, поэтому свежесть этого продукта на нашем рынке вызывает сомнения. Хранить этот фрукт в холодильнике можно максимум 2 недели, поэтому остаётся надеяться на то, что везут и хранят мангустин исключительно в подходящих условиях и не более этого срока.

Чтобы насладиться вкусом плода, нужно потрудиться. И без ножа это дело не обойдётся. Как только толстая корка будет разрезана, появляются дольки (4-8 штук) кремового цвета, которые покрыты голубой сеточкой. Вкус слегка сладкий и иногда терпкий.

Теперь переходим к полезным свойствам мангустина. Далеко не каждые тропические фрукты могут похвастаться солнечной энергией, в которой так нуждается наш организм. Количество антиоксидантов здесь просто зашкаливает. Благодаря свойству очищения организма и детоксикации мангустин помогает сохранить вес. Этот фрукт — идеальное дополнение к диетическому рациону, он повышает эффект любой диеты. И важная информация для дам в возрасте: мангустин помогает поддерживать молодость!

Чем полезны тропические фрукты

Учёные считают, что благодаря особенным ферментам, входящим в их состав, они помогают при похудении. Тропические фрукты имеют одну общую и главную пользу для нашего организма: они изобилуют минеральными веществами и витаминами, которые так необходимы для нашего здоровья. Содержание в них витаминов C и D помогает в укреплении иммунитета. Медики считают, что такой зелёный тропический фрукт, как гуава, помогает укрепить иммунную систему в зимний период.

Тропическая звезда

Карамбола — фрукт, который в разрезе напоминает пяти-, шести-, а иногда и семиконечную звезду. Плоды у неё сочные и хрустящие. Они обладают двумя вкусовыми свойствами: сладкие и кисло-сладкие. Этот фрукт считается низкокалорийным, так как в 100 г содержится всего 31 ккал. Карамбола — фрукт, состоящий на 90% из воды и содержащий щавелевую кислоту. Люди, которые страдают проблемами работы почек, должны воздержаться от употребления данной тропической сладости. Она — главный источник витамина C, а также содержит калоризатор (органическая кислота). Плоды этого фрукта — идеальные помощники для снижения давления, а также оказывают помощь в устранении колик, лихорадки и головной боли.

При употреблении посмотрите на то, чтобы плод был без повреждений. Если хотите купить сладкие фрукты, выбирайте жёлтые плоды, потому что зелёные имеют кислый привкус. Хранить карамболу можно в холодильнике, но не более месяца. Если же вы приобрели незрелые плоды, не отчаивайтесь. Подержите их на протяжении нескольких дней в комнатной температуре, за это время они поспеют, а затем можно переложить их в холодильник. Употреблять карамболу можно в свежем виде или добавлять как ингредиент во фруктовые салаты. Для приготовления салата нужно нарезать карамболу, папайю, клубнику, затем добавить к ним голубику и заправить это соком целого лимона.

Рамбутан: вот это экзотика

Рамбутан — фрукт, который имеет не только необычное название, но и интересный внешний вид. Многие думают, что этот фрукт выращивают путём селекции, но это заблуждение! Он растёт естественным образом. Экзотика рамбутана заключается в его внешнем виде, который больше напоминает рыбу фугу. Многие рыболовы знают, что это ядовитая рыба. Такой же ядовитый и этот фрукт. Поэтому семена экзотического растения перед употреблением необходимо прожарить. Рамбутан — фрукт, имеющий сладкий вкус (иногда с ноткой кислинки) и довольно приятный аромат. Калорийность рамбутана по сравнению с карамболой высока — 60 ккал в 100 граммах. Но если брать во внимание то, что фрукт богат минералами, фруктозой и витаминами, то это совсем немного. Сегодня рамбутан выращивают в Таиланде, Шри-Ланке, Малайзии, Индонезии, Индии, Австралии, на Карибах и в Центральной Америке.

Перед употреблением рамбутана нужно избавиться от кожуры, которая несъедобна. Для того чтобы её удалить, нужно разрезать плод ножом либо придавить пальцем и, после появления на поверхности трещины, разделить кожицу пополам. После этого в руках останется лишь белая мякоть с косточкой внутри. В сыром виде косточки ядовиты, а в жареном вполне съедобны.

Конечно, чаще всего рамбутан употребляют в сыром виде, но в некоторых странах его консервируют подобно ананасу. Также из него получаются очень вкусные джемы, компоты и десерты.

Тайские женщины используют его мякоть для массажа лица, они уверены, что эта процедура омолаживает кожу. Употребление плодов рекомендуется тем, кто хочет за короткое время восстановить свои силы. Также он снижает риск при развитии сердечно-сосудистых заболеваний. При регулярном потреблении заметно очищаются почки.

Во время покупки рамбутана нужно ориентироваться на его цвет. Спелый плод имеет ярко-красную кожуру, волоски не колючие и слегка зеленоватого оттенка на концах. Если волоски плода сухие, это значит, что либо плод начал портиться, либо уже переспел. Даже невзирая на то, что срок хранения рамбутана мал, это самый импортируемый тропический фрукт. Но лучше всего употреблять его в странах, где он растёт. Там и дешевле, и вкус другой.

Адский запах и божественный вкус

Интересный фрукт — дуриан. Вкус его напоминает сыр, вишнёвый сироп, сладкий миндальный крем и может вызвать ещё несколько несовместимых между собой ассоциаций. Но знаменит фрукт не своим интересным вкусом, а благодаря специфическому запаху. Туристы сравнивают этот запах со смесью испорченного лука, скипидара и вонючего сыра. Поэтому страны, выращивающие это растение, запретили вносить дуриан в общественные места. Фрукт нужно есть очень быстро, так как сильный запах начинает чувствоваться уже через пару минут после вскрытия плода. И поверьте, такой «аромат» выдержать довольно не просто. Те, кто впервые в жизни пробуют этот фрукт, долгое время находятся под впечатлением агрессивного «аромата», а вот любители сравнивают его с пикантными сырами. Растёт дуриан ближе к стволу, так как имеет вес до 8 килограмм. Поэтому будьте осторожны: если такой плод упадёт на человека, травмы не избежать.

К мякоти руками лучше не прикасаться, так как сложно будет избавиться от запаха — лучше воспользуйтесь ложкой. Если закрыть нос и пробовать тропический дуриан, то вкус будет напоминать клубнику, посыпанную ореховой крошкой. Его едят не только свежим, а часто используют в качестве ингредиента в выпечке, добавляют в мороженое или напитки, перемешивают с рисом или подают как гарнир. В Таиланде с мая по август проводят фестивали, посвящённые дуриану. Несмотря на свой странный запах, экзотический дуриан никого не оставит равнодушным.

Фрукт, дарующий наслаждение

В Китае личи (или лиси) является символом чувственности и любви. Существует легенда об императоре династии Тан. Он был настолько пленён красотой своей наложницы, что велел слугам принести ей в подарок плоды личи, которые росли за 1000 км от императорского дворца. Так какой внешний вид и вкус личи? Фрукт этот имеет овальную форму с пупырчатой кожурой красного окраса. Плод имеет светлую желеобразную мякоть, имеющую сладкий и одновременно вяжущий вкус. Мякоть можно с легкостью отделить от кожуры. Это растение растёт очень медленно и даёт обильный урожай только в первые 2 летних месяца.

Его используют при изготовлении вин, напитков, соков, салатов. А также личи консервируют и используют в виде сладкой начинки для пирожков и другой выпечки. Фрукт идеально сочетается с любой рыбой, прекрасно подходит в качестве ингредиента в приготовлении кисло-сладких соусов. Фрукт является низкокалорийным — 60 ккал в 100 граммах. Если регулярно употреблять данный продукт, то пищеварительная система скажет вам «спасибо». Сок личи используют для изготовления прохладительных напитков, так как он обладает освежающим и тонизирующим свойством. Высокое содержание в плодах никотиновой кислоты блокирует развитие такого заболевания, как атеросклероз. Именно эта страшная болезнь вызывает осложнения в виде инсульта и инфаркта. Также желательно употреблять личи людям, страдающим анемией.

Покупая фрукт в супермаркетах, обращайте внимание на его внешний вид, а главное, на цвет кожуры. Если она тёмная, значит личи сорвали очень давно, и его вкус будет напоминать забродивший сок. В идеале кожура должна иметь ярко-красный окрас, а фрукт должен быть немного мягкий и без поверхностных повреждений. Как есть личи? Для начала плод необходимо вымыть, затем снять кожуру (это делается довольно легко), потом извлечь мякоть на тарелку и, наконец, наслаждаться вкусом. А если добавить плоды в бокал вина или шампанского, то экзотический вкус вам обеспечен.

Необычный плод из Азии

Джекфрут — фрукт, который отличается от других экзотических братьев своим размером. Вес плода достигает 36 кг! Родиной джекфрута принято считать Индию, только потом его начали выращивать в некоторых азиатских странах. Не слишком приятный запах контрастирует с поражающим вкусом плода. Интересный вкус: с одной стороны, он не слишком сладкий, с другой — не кислый. Употреблять можно только мякоть с семенами. Чтобы его попробовать, нет необходимости ждать созревания, даже незрелые плоды обладают нежным вкусом. Разрезается фрукт как арбуз. Если же на нём имеются коричневые пятна, то это значит, что он либо перезрел, либо испорчен.

И в заключение хочется напомнить. Какими бы вкусными и чарующими ни казались эти тропические фрукты, употребляйте их в умеренных количествах, а перед этим посоветуйтесь со своим врачом. Для жителей азиатских государств такие экзотические фрукты подобны нашим яблокам и грушам, которые мы употребляем каждый день, но неподготовленному человеку есть незнакомую пищу опасно. Поэтому перед поездкой узнайте все свои заболевания и противопоказания в употреблении тех или иных фруктов.

Читайте также…

Фрукты Таиланда — Екатерина Огарская — LiveJournal

Тайские фрукты заслуживают отдельного внимания. Там их столько!!! О существовании некоторых видов я даже и не подозревала!
Расскажу только про те, которые мы пробовали, а так их ещё больше и у некоторых был не сезон…

Подробно описывать каждый фрукт не буду, так как подобной информации в интернете очень много. Поэтому просто смотрите картинки, а кто с этими фруктами не знаком, езжайте пробовать в Таиланд, словами вкус не опишешь 🙂

Изначально я хотела составить собственный хит-парад из фруктов но оказалось это сделать очень сложно… многие фруктты по своему одинаково вкусные…
Могу лишь отметить, что больше всего понравились:
рамбутан, лом-яй, саподилла, мангостин, ананас, манго, драконий фрукт, жёлтый арбуз, кокос.
Меньше всего понравились: маракуйя и ракам, остальные фрукты где-то посередине.


Рамбутан


Лом-яй

Я была очень удивлена, когда обнаружила, что он внутри прозрачный, да ещё и с косточкой. Есть ещё похожий фрукт Лангасат, внешне один в один, так же растёт гроздями, только шарики крупнее. А внутри он дольками как чеснок и вкус более кислый, чем у лом-яй.


Саподилла

Вкус этого фрукта поразил пожалуй больше всего. Такой сладкий-сладкий, даже приторный. Больше похоже что ешь какую-то конфету, а не фрукт.


Мангостин


Ананас


Манго

Манго здесь просто обалденное! Такое сладкое, прям тает во рту. То что продаётся у нас зелёно-красного цвета не идёт ни в какое сравнение с настоящим тайским манго.


Драконий фрукт

На мой взгляд самый красивый фрукт!
Вкус не ярко-выраженный, пресноватый, напоминает немного киви. Особенно вкусно его есть холодным, прямо из холодильника, очень освежает в жару.


Арбуз

В Таиланде есть обычные красные арбузы, а есть вот такие жёлтые. По вкусу одинаково, но жёлтые стоят намного дороже, так как символизируют золото и богатство. Мы ели только жёлтые, красных и в Москве можно поесть 🙂


Кокос

Вкус совсем не похож на начинку «Баунти». Но он по своему вкусный, правда полюбился он мне далеко не сразу.


Ной-на


Джек фрут

Большой зелёный фрукт в углу и есть Джек фрут. Внутри он жёлтенький и распадается на отдельные элементы. Очень сладкий и мясистый.


Дуриан

Про этот легендарный фрукт наверное все слышали. Запах у него не такой уж и тошнотворный как его обычно описывают, хотя приятным его тоже не назовёшь.
Я очень рада, что мы его всё-таки решились попробовать… Вкус оказался тоже не такой уж и противный, даже немного сладковатый…но особого удовольствия я от него не получила.

Карамбола
Форма этого фрукта очень интересная! его как правило используют для украшения разных блюд. Просто так его есть невкусно, к тому же фрукт немного горчит.


Розовое яблоко

Фрукт действительно похож на наше обычное яблоко. Но в отличии от нашего, там всего одна косточка и вкус более пресный. Так что обычные яблоки вкуснее.


Маракуйя

Этот фрукт не понравился. Запах очень-очень приятный, но на вкус-кислятина, может конечно не зрелый нам попался… Да и есть в нём особо нечего, одни сплошные косточки. Вкус немного напомнил облепиху.


Ракам

Этот фрукт мне однозначно понравился меньше всего. Имеет какой-то не очень приятный специфический запах, впрочем как и вкус.

День 1. Первое знакомство с Бангкоком. Шок!
День 2. Erawan Museum
День 2. Ancient City
День 3. Бангкок-Паттайя
День 4. Ко-Ларн
День 5. В фокусе-Паттайя
День 6. Нонг-Нуч
День 6. Новый Год
День 7. Храм Истины
День 8. Мини Сиам. Альказар шоу.
День 9. Снова на Ко Ларн
День 10-11. Поездка на реку Квай
День 12-14. Ко-Самет
День 15. Обратно в Москву
Фрукты Таиланда

Тайские фрукты — личи, помела, сахарное яблоко, джекфрут, тамаринд и другие

Не найдется такого человека, которому бы не понравился ни один тайский фрукт. Одни без ума от желтого манго, другим нравится дуриан, а третьи с ностальгией вспоминают пхукетские ананасы и кокосы. Чтобы вы смогли выбрать себе фрукт по вкусу, я продолжаю составлять список тайской вкусной экзотики.

Розовое яблоко (тайское название: чхомпху)

Дословно с тайского языка “чхомпху” переводится как “розовый”. Уж не знаю, почему его принято называть яблоком, но как у всех экзотических фруктов, названных яблоком, с последним очень мало сходства. По форме оно больше напоминает болгарский перец. Довольно редко на Пхукете можно встретить настоящие РОЗОВЫЕ яблоки, напоминающие маленький колокольчик величиной с детскую ладошку. На рынках и в больших торговых центрах вы увидите красные и зеленые болгарские перцы.

Вкус у розового яблока тоже очень отдаленно напоминает яблоко. Но мне очень нравится: не приторно сладкий и освежающий. Едят его целиком, не очищая и порезав на дольки. Попробовать розовое яблоко на Пхукете можно круглый год.

Драконий фрукт (тайское название: кэумангкон)

Вот еще один экзот в нашей коллекции. Имен у него много: драконий или драконов фрукт и даже глаз дракона. Последнее название очень романтично, хотя сходства с органом зрения мистического животного я не наблюдаю. Но как ни называть драконий фрукт, он все равно останется плодом кактуса и банальной питахайей. На рынках и в больших торговых центрах можно встретить две разновидности: с белой мякотью и цвета темной фуксии. О цвете внутри говорят листики снаружи. Если из розового плода растут зеленоватые листья, это свидетельство белой мякоти. Малиновая сердцевина скрывается в драконьем фрукте полностью однородного светло-лилового цвета.

Сервируют его очень просто и незатейливо, несмотря на то, что это плод кактуса: разрезают пополам, затем полукругами, мякоть съедают, а шкурку оставляют. Драконий фрукт на Пхукете можно найти круглый год.

Личи (тайское название: линчи)

Под несъедобной розово-красной рифленой оболочкой личи скрывается матово-белые шарики с твердой косточкой внутри. Его вкус напоминает виноград с кислинкой, а аромат какой-то особенный сладковатый. Такой удивительный фрукт растет на высоких деревьях, поэтому, собирая урожай, личи срезают гроздьями, а не по одной штуке. На рынках Пхукета личи можно найти с апреля по июнь.

Так как тайцы любят не слишком сладкие фрукты, из личи делают джемы, сиропы, напитки, которые наиболее передают вкус и аромат. Этот фрукт можно попробовать в сушеном виде, а свежие плоды часто подают как украшение для мороженого. Даже можно встретить чай, где одним из компонентов будут кусочки личи.

Помело (тайское название: сом-о)

Большие светло-зеленые шары помело являются самыми крупными фруктами из цитрусовых. Размер гигантов может превышать футбольный мяч. Хотя чистить помело не так уж и сложно, в магазинах и на рынках вы найдете уже очищенные дольки. Обязательно удалите с долек полупрозрачную оболочку – она горчит.

Помело по своей форме напоминает грейпфрут, но отличается довольно сладким вкусом, напоминающим апельсин. Если вы хотите привезти помело в подарок домой, в любое время года смело покупайте его неочищенным. Толстая шкурка защитит фрукт в течение нескольких дней.

Тамаринд (тайское название: макхам)

Что за коричневые бобы продают на рынках и растут на деревьях храмов? Это тамаринд или индийский финик. Крона его дерева такая развесистая, что в его тени очень хорошо медитировать. Поэтому деревья тамаринда можно встретить в храмах наряду с деревом Бодхи.

Бобы или не бобы, но попробовать их можно сломав скорлупку. И вот она – один в один грузинская чурчхела: твердые косточки, покрытые сладкой мякотью с множеством соединяющих ниточек. Плод тамаринда используют в приготовление напитков, десертов, соусов, сушат и засахаривают. В магазинах продаётся тамариндовая паста, которую используют для приготовление лапши пад тай. Обязательно попробуйте одно из моих любимых блюд тайской кухни — креветки в тамариндовом соусе.

Джекфрут (тайское название: канун)

Что за огромные зелено-желтые шары, покрытые пупырышками? Или желтые усеченные конусы, завернутые в целлофан? Это близкий родственник хлебного дерева – джекфрут. Шары фрукта изнутри разделены на доли, в которых находится от нескольких десятков до нескольких сотен семян, покрытых мякотью. Очень необычно тайцы чистят джекфрут, его можно вывернуть наизнанку, что получиться такой желтый ёжик. В магазинах и на рынках всегда можно купить уже очищенный фрукт, только спрашивайте, чтобы он был приготовлен сегодня, долгое хранение на пользу ему не идет.

И немного о вкусе. Он сладко-сливочный, похожий на жевательную резинку. А вот запах непередаваем! Конечно, тягаться с королем фруктов джекфруту даже и не снилось, но запах весьма специфичен: сладковат и содержит ноты переспевших бананов, ананасов и дыни. Джекфрут едят свежим, добавляют в мороженое и десерты, делают салаты и используют как овощи. Несравненны по своему вкусу чипсы из джекфрута.

Лонган (тайское название: лам-яй) и

Лангсат (тайское название: лонгконг)

Хоть эти фрукты и не родственники, похожи при беглом рассмотрении как братья, поэтому рассказывать о них нужно в сравнение. И к тому же имена у них ужас как похожи, поэтому буду называть их по-тайски, так разница больше заметна.

Растут они одинаково на деревьях гроздьями как виноград, с той разницей, что шарики лам яйя находятся на большем расстоянии от основной веточки, а плоды лонгконг ее буквально облепляет со всех сторон. Лам яй меньше размером, круглее и светло-коричневый, лонгконг побольше, немного овальный и какой-то серовато-желто-бледно-коричневый. Скорлупка лам яйя более твердая и лопается, если сдавить плод с двух сторон. Бархатистую кожуру лонгконга очищаете как апельсин. Лам яй состоит из цельной матово-белой мякоти с темно-коричневой косточкой внутри. Лонгконг внутри поделен на матово-белые дольки, где встречаются мягкие горькие косточки. И, наконец, лам яй сладкий, но не приторно, вкус лонгконга приятен освежающей кислинкой.

В Таиланде лам яй и лонгконг предпочитают есть свежими, добавлять в мороженое и делать из них напитки. В супермаркетах Макро продают вкусный вяленый лам яй.

Саподилла (тайское название: ламут)

Вот он фрукт, который так напоминает по вкусу хурму, которую я люблю. Коричневые овальные плоды можно встретить на Пхукете с января по июнь. Пробовать нужно более спелые и мягкие фрукты, они не вяжут, а вкус сладкий. А более зеленые плоды хороши против диареи.

Очищать плоды очень легко с помощью ножа, достаточно снять шкурку разрезать вдоль кусочками и удалить длинные плоские косточки. В Таиланде саподиллу подают в качестве десерта свежей, иногда делают пюре или выпечку.

Карамбола или фрукт-звезда (тайское название: мафыанг)

Зеленовато-жёлтые или жёлто-коричневые плоды необычной угловатой формы сразу притягивают взгляд. Если их разрезать поперёк на несколько долек, получатся пятиконечные звёзды. Во многих ресторанах и барах карамболу используют в виде украшения к коктейлям. Реже мякоть добавляют в соусы, десерты и напитки.

Чтобы отведать экзотический фрукт, достаточно его хорошенько помыть. По вкусу он сладковато-кислый, подойдет любителям несладких фруктов. Очень хорошо карамбола подойдет для фруктовых салатов.

Сахарное яблоко (тайское название: нойна)

Опять же яблоко, которое совсем на него не похоже, ни внешне, ни по вкусу. Большие светло-зеленые плоды напоминают футуристические молодые сосновые шишки. Только чешуйки мягкие и легко счищаются, обнажая молочно-белую мякоть с множеством твердых косточек. Можно разрезать фрукт пополам и есть ложкой то, что внутри. Вкус сахарного яблоко сладкий и сливочный.

Обычно тайцы едят сахарное яблоко свежим, иногда можно встретить мороженое из нойны.

Маракуйя (тайское название: сауварот)

Маракуйю, которую еще называют страстоцветом или фруктом страсти, не так-то просто найти на рынках. Ее выращивают на специальных плантациях.

С виду маракуйя напоминает мангостин без листиков: баклажанового цвета гладкие шарики величиной с мяч для большого тенниса. Чтобы попробовать этот фрукт, достаточно порезать его пополам или сделать небольшой срез сверху. Внутри будут съедобные косточки, плавающие в желто-зеленом жидком желе. На вкус фрукта напоминает сладкий крыжовник. В Таиланде из маракуйи делают потрясающие шейки с добавлением кусочков манго, смешивают с йогуртами и пьют соки.

Вам будет интересно почитать:

Тайские фрукты — часть 1
Тайские фрукты — часть 3
Все секреты манго
Дуриан — сладость или гадость?

Все, что вам нужно знать об экзотических фруктах

Собираясь в путешествие по Юго-Восточной Азии, кроме солнцезащитного крема с максимальным показателем SPF прихватите гид по экзотическим фруктам. Можно просто сохранить эту статью, а потом в офлайн-режиме открыть на рынке где-нибудь в Бангкоке или на Бали и без труда купить то, что нужно. Впервые попадая на фруктовый базар, сначала восторгаешься сочностью красок, дальше все как в тумане — и вот ты уже с огромным пакетом тропической снеди. Хочется попробовать сразу все. Но лучше заранее идентифицировать заморские плоды, а уж потом дегустировать. Для этого мы подготовили для вас полезные описания и рекомендации по тропическим фруктам. Бананы-кокосы-ананасы оставим в покое. О них и так все все знают. Обратимся к менее привычным названиям. Только помните, что всю эту экзотику приобретать и употреблять лучше в небольшом количестве, постепенно. Дабы избежать аллергий, расстройств желудка и прочих неприятностей. 

Самые популярные экзотические фрукты Таиланда и других стран Азии

Дуриан

Король фруктов. Побывать в Таиланде и не вкусить этот плод — большое упущение. А некоторые еще умудряются его полюбить, хоть и не с первого взгляда. Все из-за специфического запаха, очень сильного и…отвратительного, смесь гнилого лука и протухших яиц. Вкус же многим покажется просто божественным с нотками ванильного мороженого, сырно-ореховой смеси, банана, специй, заварного крема и еще бог весть чего. Это на 100% тот самый случай, когда не попробуешь — не узнаешь. Только делать это надо прямо на улице после того, как торговец на ваших глазах его разделает. Иначе номер в отеле придется проветривать еще не один день. Не говоря уже о том, что вход в общественные места с ним запрещен. Сезон созревания и сбора дуриана длится с мая по август. Хотя в остальное время найти его на прилавках также нетрудно. Можно долго рассказывать о его полезных свойствах и содержащихся витаминах, их в «короле вкуса» действительно в избытке. Кроме свежего фрукта существует масса вариаций блюд с его добавлением, а также сувенирные конфеты/сушеный дуриан/семечки etc. 

Питахайя

Или питайя — драконов фрукт. По легенде, во время сражений между древними чудовищами и людьми первые, обессиленные битвой, вместо огня извергали ярко-розовые плоды — драгонфрут. Это их и погубило, уж очень людям пришлись по вкусу чешуйчатые сердца дракона. В реальности питахайя — плод кактуса. Интересно, что цветет растение только ночью, а опыляют его летучие мыши. Плодоносит до шести раз в год. Так что купить этот экзотический фрукт можно в любое время года. Мякоть белая или ярко малиновая с мелкими съедобными косточками. Спелые плоды насыщенного ярко-розового оттенка. Перед едой их лучше охладить. Очищать очень просто — достаточно потянуть за верхние чешуйки, можно разрезать пополам и есть ложкой. Употребление питайи в умеренных количествах нормализует и ускоряет обмен веществ, благотворно влияет на печень, чистит кишечник. Вкус довольно нейтральный, но тут все индивидуально.

Мангостин 

Одно из самых вкусных тропических лакомств. Родиной этого фрукта является Индонезия. В сезон, с апреля по сентябрь, встретить его можно повсеместно в странах Юго-Восточной Азии. В другое время стоит несколько дороже, но купить можно на всех крупных рынках и в супермаркетах. Спелый мангостан имеет яркий пурпурный окрас упругой, легко отделяемой оболочки, обнажающей белую мякоть. Листья на верхушке обязательно должны быть зелеными, если они коричневые — плод перезрелый, удовольствие будет испорчено. На вкус этот ароматный фрукт абсолютно уникален, сладкий с легкой кислинкой, освежающе сочный. Содержит вещества, считающиеся природными антидепрессантами. Райское наслаждение гарантировано!

Рамбутан 

«Волосатый плод» ярко-красного или желтого цвета размером с грецкий орех. Внутри ароматная желевидная белая мякоть, сладкая, но не приторная. Очистить легко, сделав небольшой надрез, разъединяя две половинки. Есть небольшая косточка, по вкусу напоминающая каштан, ее лучше не касаться, может испортить впечатление. Фрукт полезен для кожи и пищеварения. Содержит протеин, минеральные вещества, витамины. Сезон созревания длится с апреля по октябрь. Перезрелые рамбутаны в Таиланде попадаются редко, но узнать их можно по коричневатому цвету волосков. Зимой стоимость увеличивается в несколько раз, вкус менее насыщенный. 

Лонган 

Тропический фрукт, который растет и продается обычно целыми гроздьями. Под тонкой, но плотной, кажущейся сухой, оболочкой желтого или коричневатого цвета находится прозрачно-белая желееобразная масса с довольно крупной косточкой и ароматом мускуса. Чистится очень легко руками. При покупке смотрите, чтобы не было повреждений. Глаз дракона, так его еще называют, содержит много витамина С, хотя на вкус скорее сладкий, чем кислый. Кроме того лонган обладает жаропонижающими и тонизирующими свойствами. В Тайланде из него готовят освежающий, хорошо утоляющий жажду, но повышающий аппетит, напиток. Сезон у лонгана длится с июля по сентябрь.

Личи 

Или китайская слива — по консистенции похожа на лонган и рамбутан, по вкусу напоминает зеленый кисло-сладкий виноград. Ягода покрыта плотной красной коркообразной бугристой кожурой. Рекомендуем употреблять не больше десяти плодов в день, если этот фрукт придется вам по душе. Как и все тропические лакомства личи содержит много витаминов и минералов. К тому же эта ягода считается плодом любви — сильным афродизиаком, что усиливает сексуальное влечение. Кроме того из него получится отличная тонизирующая домашняя маска для лица. Только помните, что хранить его при комнатной температуре можно не больше трех дней. Сезон созревания приходится на май-июнь. 
  

Розовое яблоко

Или чомпу — самый изысканный фрукт из азиатской экзотики. По форме напоминает колокольчик, по вкусу и аромату — розу. Довольно крупный, приятно хрустящий плод насыщенного или бледного розового цвета в зависимости от зрелости. Вкус нежный и свежий, на привычные нам яблоки все же похож мало. Один из самых удивительных плодов, созданных природой. Кожицу очищать не нужно, достаточно тщательно помыть. Употреблять лучше охлажденным, но хранить имеет смысл только пару дней. Самый спелые и сочные чомпу можно попробовать в сезон, который, к сожалению, длится не очень долго — с апреля по июнь. Хотя, по большому счету, продаются вкусные розовые яблоки круглый год на любом рынке. И превосходно утоляют жажду.

Джекфрут 

Или индийское хлебное дерево — символ удачи и благополучия, а также самый крупный съедобный фрукт, растущий на деревьях. Его вес может доходить до 34 кг. Кожура светло-коричневого, желтого или зеленного цвета, покрытая мелкими неострыми шипами, как и у дуриана, пахнет не очень приятно. Зато мякоть, в зависимости от сорта, напоминает смесь дыни, банана, ананаса, карамели, шоколада… Ощущения весьма противоречивы. Покупать стоит уже разделанным, так как кожура кроме сильного запаха содержит еще липкое вещество, которое сложно отмыть. Оценить по-достоинству это тропическое чудо не у всех получается с первого раза. Однако, не стоит прекращать попытки. Джекфрут действует отрезвляюще, снижая влияние алкоголя, если съесть его перед застольем. Он очень питателен, так как содержит большую долю углеводов, обладая при этом низкой калорийностью. Способствует укреплению иммунитета. Сезон — круглый год.

Салак

Или змеиный фрукт — повсеместно продается в Индонезии, где сезон созревания продолжается круглогодично. В Таиланде и Малайзии сбор урожая приходится на июнь-август. Под чешуйчатой кожурой красно-коричневого цвета находится бежевая мякоть, разделенная на несколько сегментов. Незрелый плод обладает ярко выраженным вяжущим вкусом, спелый напоминает ананас, банан, крыжовник с ореховым оттенком, все зависит от сорта и места произрастания. Очищается очень легко — достаточно надрезать, а потом стянуть кожуру. Внутри небольшая круглая косточка. Благодаря содержащимся в салаке танину он обладает шлаковыводящим эффектом, способствует поднятию иммунитета, полезен для зрения и работы мозга. Самый вкусный змеиный фрукт можно попробовать на Яве вблизи Джокьякарты.
 

Карамбола

Ребристый янтарно-желтый фрукт, в разрезе похожий на звезду. Распространен в Индонезии, Индии, Вьетнаме, на Филиппинах. Созревает круглый год. Часто применяется для украшения коктейлей и салатов. Чем насыщеннее цвет, тем слаще плод. Чистить его не нужно, только тщательно помыть и разрезать. Не рекомендуем употреблять тем, у кого есть проблемы с почками и желудочно-кишечным трактом! По вкусу карамбола немного похожа на яблоко и грушу, может быть сладкой или кисло-сладкой. Если хотите повысить защитные функции организма, тропическая звезда отлично справится с этой задачей.
 

Папайя

Еще одно исключительно вкусное лакомство, тающее во рту. Плоды могут достигать от семи до сорока сантиметров в длину. Внутреннее и внешнее строение напоминает дыню — нежная оранжевая мякоть с семечками в центре под плотной кожурой. Папайя богата витаминами С и А, а также бета-каротином, железом и кальцием. В Азии распространено мнение, что зеленые плоды обладают противозачаточными свойствами. В Таиланде из них готовят знаменитый острый салат Сом Там. Однако, на рынках лучше выбирать спелые фрукты красно-оранжевого цвета без пятен. В умеренных количествах их без опаски можно давать даже маленьким детям. Сезон созревания — круглый год.  

Маракуйя

Или фрукт страсти, как ее называют англичане и французы, является мощным афродизиаком. А необыкновенной красоты цветок этого растения считается символом страстей Христовых. Плоды размером с лимон бывают разной окраски — зелеными, желтыми, лиловыми, пурпурными, коричневыми. Внутри слегка горчащая кисло-сладкая мякоть со съедобными семечками, которые воздействуют как снотворное. И от всего этого исходит дивный тропический аромат. Спелый фрукт имеет шершавую немного потрескавшуюся кожуру. Есть маракуйю удобно ложкой, разрезав пополам. Плоды страстоцветов богаты витаминами и минералами, помогают при проблемах с пищеварением, снижают температуру, улучшают работу кишечника. Урожайный сезон длится с января по апрель.

Саподилла 

Или ламут — овальный коричневый фрукт размером с киви с немного терпким карамельно-медовым вкусом и тонким ароматом. Срок хранения спелого плода всего пару дней, так что употреблять его лучше сразу после покупки. Тайцы чаще всего едят саподиллу в качестве десерта. Она сладкая, питательная, с большим содержанием глюкозы и фруктозы, богата витамином А. Тем, кто на диете, налегать на ламут не стоит. Сезон сбора длится с сентября по декабрь.

Семена бананов Информация и факты

3238 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

FMC

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Вилки

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Fruit Glossary — EyeSteelFilm — приключения удостоенной наград кинокомпании Монреаля.

Следующие тексты и изображения в основном взяты из Википедии.

A · B · C · D · E · F · G · J · K · L · M · N · P · R · S · T · U · W


ABIU

 Приходит с Амазонки. Форма от округлой до овальной, иногда заостренная, с гладкой ярко-желтой кожицей. Зрелые деревья абиу приносят от ста до тысячи плодов ежегодно. У них бледная полупрозрачная мякоть кремовой консистенции, которую легко вычерпать ложкой; также может быть несколько кусочков более жесткого геля.Семена легко удаляются и покрываются тонким слоем липкой мякоти. Фрукт имеет сладкий, мягкий вкус, который может иметь оттенок ананаса, но лучше всего описывается как напоминающий карамельный флан. Его часто используют в мороженом или едят сразу. Незрелые плоды содержат липкий и невкусный латекс, который затвердевает при контакте с воздухом. Поскольку зрелые плоды будут продолжать созревать при сборе, сбор урожая можно синхронизировать, чтобы обеспечить транспортировку на рынок. Однако этот период может составлять всего пять дней.Созревание можно определить по изменению цвета от бледно-зеленого до желтого, а спелые плоды можно определить по его желтой окраске и легкой мягкости.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ABIU DESSERT

Abiu разрезать пополам, удалить семена. Выложите мякоть в стеклянную миску. Сбрызните небольшим количеством сока лайма, чтобы усилить аромат. Охладите и подавайте.

ACKEE

Аки произрастает в тропической Западной Африке в Камеруне, Габоне, Бенине, Буркина-Фасоме, Гане, Мали, Нигерии, Сенегале и Сьерра-Леоне.Это связано с личи и лонганом и представляет собой вечнозеленое дерево, вырастающее около 10 метров в высоту, с коротким стволом и густой кроной. Листья перисто-кожистые, длиной 15–3 мм, с 6–10 эллиптическими обратнояйцевидно-продолговатыми листочками. Каждая листочка имеет длину 8–12 сантиметров и ширину 5–8 сантиметров. Цветки однополые, ароматные. У них пять лепестков, которые зеленовато-белые и распускаются в теплые месяцы. Плод грушевидной формы. Когда он созревает, цвет меняется от зеленого к ярко-красному и к желто-оранжевому и раскрывается, обнажая три больших блестящих черных семени, окруженных мягкой, кремообразной или губчатой ​​мякотью от белого до желтого цвета.Плод обычно весит 100–200 грамм. Перед приготовлением ягодицы очищаются и промываются. Затем плоды кипятят примерно 30 минут, а воду сливают. Высушенные семена, кора и листья плодов используются в лечебных целях.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — АКСИ-СУФЕЛЬ

Подготовьте акеес, выбросив семена и сняв розовую кожицу. Промыть в соленой воде. Быстро отварить и растолочь. В тяжелой кастрюле растопите масло и всыпьте муку.Готовьте в течение одной минуты, затем постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая. Продолжайте готовить и перемешивать, пока смесь не загустеет, затем добавьте соль, перец и Вустерширский соус. Снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте тертый сыр, затем по одному взбейте яичные желтки. Добавьте измельченный аки и дайте смеси остыть до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 375 ° F. Смажьте маслом блюдо суфле объемом 21⁄2 пинты.

АЛУПАГ

Родом из Юго-Восточной Азии, с концентрацией на Филиппинах и в Индонезии, редкий Алупаг приносит плоды, похожие на лонган, с заметными бородавками на коже.Мякоть очень вкусная, как у лонган, с довольно крупными семенами. Фрукт ценится в своем родном ареале, но обычно откладывают в сторону его более известных и тщательно отобранных родственников, личи и лонган. Фрукты едят в свежем виде. Деревья вырезаются на пиломатериалы и мебель.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ALUPAG COCONUT SORBET

Используя блендер (не кухонный комбайн), измельчите высушенные фрукты и тертый кокос до однородной массы и отложите в сторону. добавить в блендер кусочки алупага.Быстро перемешайте ложкой. Поставьте блендер в холодильник на пару часов, чтобы ароматы смешались.

AMBARELLA

Это плод Южной и Юго-Восточной Азии. Оттуда он распространился в другие тропические части мира. Это довольно распространенное дерево в приусадебных участках в странах Юго-Восточной Азии. Зеленые и спелые плоды амабареллы используются по-разному. Большое, иногда подкрепленное дерево, 25-45 м высотой, ствол 45-90 см в диаметре; Кора неглубоко трещиноватая, от сероватого до красновато-коричневого цвета.Существует большой разброс, и качество плодов варьируется от дерева к дереву. Плоды с лучшей ветки едят сырыми. Фрукты относительно менее хороших сортов тушатся и используются для приготовления джемов, желе и сока. Фрукты можно хранить несколько месяцев после того, как они будут отварены, а затем высушены. Плод имеет кожистую косточку с ребрами и твердыми волокнами, которые выступают внутрь мякоти. В зеленом состоянии плоды хрустящие и кисловатые; по мере созревания плода (на дереве или после сбора урожая) до желтого цвета мякоть смягчается, вкус меняется, а волокна становятся более заметными.Незрелые фрукты часто используются в зеленых салатах, карри и при приготовлении солений. Молодые пропаренные листья едят как овощ. Плоды скармливают свиньям, а листья поедают крупный рогатый скот.


БИГНЕЙ

Биньяй встречается в дикой природе в более влажных частях Индии, от Гималаев к югу и востоку, в Шри-Ланке, Бирме и Малайзии. Это дерево широко культивируется во многих частях Индонезии, особенно на Яве, а также в Индокитае из-за его плодов. Это вечнозеленое двудомное дерево до 10 м высотой, с прямым стволом, обычно у основания ветвистым.Листья двуглавые, продолговатые, поздние, 19-25 см х 4-10 см в основании тупые или округлые, на вершине заостренные или тупые, целиком кожистые, блестящие, средние жилки снизу сильно выступают, до 1 см длиной. Плод — шаровидная или яйцевидная костянка диаметром 8-10 мм, от желтовато-красного до голубовато-фиолетового цвета, сочная; семя яйцевидно-продолговатое, 6-8 мм х 4. 5-5. 5 мм. Спелые плоды можно есть сырыми; пачкает рот и пальцы. Незрелые ягоды довольно кислые, а поскольку ягоды в грозди созревают неравномерно, из них часто делают варенье или желе.Съедобная часть составляет 65-80% плода. Сок полностью созревших фруктов служит освежающим напитком и дает отличное вино. Индонезийцы готовят из фруктов кислый рыбный соус.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — СОК БИГНЕЙ

Фрукты вымыть и вскипятить в равном количестве воды для получения экстракта. Процедить и измерить. На каждые 4 стакана экстракта добавляйте 3/4 стакана сахара. Нагрейте до кипения несколько минут. Поместите в емкость, остудите и накройте.

БИЛИМБИ

Этот редкий экзотический фрукт очень популярен в Таиланде, Малайе и Сингапуре.В Индии, где он обычно растет в садах, билимби одичал в самых теплых регионах страны. За пределами естественной среды обитания билимби трудно найти растение, очень немногие производители выращивают его, хотя его не так сложно выращивать. Билимби очень похожи на карамболу, но совершенно разные по внешнему виду, способу плодоношения, вкусу и использованию. Единственные строго английские названия — «огуречное дерево» и «древесный щавель». «Билимби» — это обычное имя в Индии, которое стало широко использоваться. Листья билимби и вкус фруктов очень похожи на крыжовник отахейта, хотя эти растения не связаны между собой.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — BILIMBI RELISH

Замочите сушеный перец чили в воде на час. процедить и вымыть, смешать перец чили со всеми ингредиентами, кроме билимби и лука, разогреть масло в кастрюле. Влейте смешанные ингредиенты. Готовьте 20 минут на медленном огне. Добавить соль, сок тамаринда и сахар, затем добавить билимби и варить 10 мин. Подавать с рисом или в качестве соуса для макания.

РУКА БУДДЫ

Считается, что это растение родом из Китая или северо-востока Индии, и лучше всего оно растет в умеренных условиях.Поскольку оно чувствительно к экстремальным явлениям, таким как жара и мороз, внутренние долины являются лучшим местом для размножения, и, действительно, дерево можно найти даже в США. Этот необычный цитрон растет на небольших кустах и ​​деревьях и имеет толстую кожуру. Внутри плода почти нет мякоти. Кроме того, в нем нет сока и часто нет семян. В Китае фрукты часто носят в руке или просто кладут на стол в доме, чтобы принести тем, кто живет своей удачей, счастьем и долгой жизнью. Его китайское название fo-shou означает именно это, когда оно написано рядом с другими иероглифами.А также в кулинарии и в быту, фрукт до созревания часто назначают как тонизирующее средство. Имеет приятный запах. Кожуру фруктов можно засахаривать в цукат. В западной кулинарии его часто используют из-за своей изюминки. Внутренняя белая сердцевина не горькая, как это обычно бывает с цитрусовыми, поэтому пальцы можно отрезать, а затем продольно нарезать, очистить от кожуры, сердцевины и всего остального и использовать в салатах или посыпать приготовленными продуктами, такими как рыба.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — БУДДИНСКОЕ РУЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Разогрейте духовку до 325 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой. В настольном миксере (или в миске с ручным миксером) взбивайте сливочное масло, сахар, соль и измельченную руку Будды, пока смесь не станет воздушной и ароматной. Действие миксера высвобождает эфирные масла из кожуры Руки Будды, поэтому важно не обмануть этот шаг. Выньте чашу из миксера и всыпьте муку, аккуратно перемешивая лопаткой или руками, пока тесто не соединится — оно будет сухим и рассыпчатым, но ничего страшного. Выложите тесто на выстланный пергаментом противень и сформируйте прямоугольник толщиной около 1/2 дюйма.Посыпать сверху сахаром-сырцом и вдавить сахар в тесто руками или скалкой. Нарежьте тесто на небольшие квадраты или ромбики и немного разделите печенье на противне, чтобы между ними циркулировал воздух. Они не растекаются, поэтому не нужно оставлять много места между ними. Выпекайте около 25 минут или пока печенье не станет золотистым по краям. Остудить на стойке. Подавать к чаю.


ПУШЕЧНОЕ ДЕРЕВО

Это вечнозеленое дерево, родственное бразильскому ореху, произрастает в тропиках северной части Южной Америки и южной части Карибского бассейна.В Индии он рос, по крайней мере, последние две или три тысячи лет, о чем свидетельствуют текстовые записи; следовательно, возможно, что он также родом из Индии. Это редко, но также встречается в Бангладеш. Вырастает до 25 м в высоту. «Дерево пушечного ядра» называют так из-за его коричневых плодов, похожих на пушечное ядро. Большинство этих деревьев за пределами их естественной среды были посажены как ботаническое диковинное растение, так как на них растут очень большие самобытные цветы. Цветки оранжевые, алые и розовые, образуют большие грозди до 3 м в длину.Они дают большие шаровидные и деревянистые плоды диаметром от 15 до 24 см, содержащие до 200 или 300 семян в штуке. Плод падает с дерева и раскрывается при ударе о землю, когда созревает, часто вызывая звук небольшого взрыва. На воздухе фрукт издает неприятный аромат. Отдельные семена внутри «шара» покрыты волосами, которые, как считается, защищают семена при попадании внутрь, а также могут способствовать прохождению семян через кишечник.

КАРАМБОЛА (ЗВЕЗДНЫЕ ФРУКТЫ)


Поставляется из Индонезии и Малайзии.Имеет пять углов, имеет форму звезды и обычно называется звездчатым фруктом. Очень свежий, сочный и освежающий вкус. Может быть от желтого до зеленого, в зависимости от сорта. Желтые фрукты имеют более кислый вкус, а зеленые — более сладкие. Это небольшое деревце с красивой листвой, дает большое количество фруктов и рекомендуется для домашнего сада. Тем, кто любит терпкий сорт, рекомендуется «Звездный король». Большинство других сортов более сладкие по вкусу.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — КАРАМБОЛА КУРИНЫЙ РИС

На сковороде среднего размера разогрейте оливковое масло.Обжарьте красный болгарский перец, зеленый лук, чеснок и карамбол на среднем огне до готовности (около 8 минут). Добавьте жирные сливки и приправьте солью, перцем и паприкой. Варить на среднем медленном огне 8 минут. В большой кастрюле смешайте эту смесь с рисом и курицей и нагрейте до температуры подачи (около 5 минут). По желанию украсьте кориандром.


ДУРИАН

 Считается «королем тропических фруктов». Дуриан, произрастающий в Брунее, Индонезии и Малайзии, известен западному миру около 600 лет.Описывается как вкус рая и зловонный ад. Плоды большие, покрытые шипами, с очень насыщенной сливочной мякотью, по вкусу напоминающей сливочный сыр и лук. Плод может достигать 30 сантиметров (12 дюймов) в длину и 15 сантиметров (6 дюймов) в диаметре и обычно весит от одного до трех килограммов (от 2 до 7 фунтов). Его форма варьируется от продолговатой до круглой, цвет шелухи — от зеленого до коричневого, а мякоть — от бледно-желтого до красного, в зависимости от вида. Сильный запах неприятен для многих, поэтому фрукты требуют герметичной упаковки для транспортировки.Запах вызывает реакцию от глубокой признательности до сильного отвращения и описывается по-разному как миндаль, гнилой лук и спортивные носки. .

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ДУРИАН СМУЗИ

Дуриан — отличная основа для смузи, его текстура похожа на заварной крем или йогурт. Это идеальная веганская альтернатива немолочным молочным коктейлям и сливочным коктейлям. Вы также можете заморозить его, чтобы приготовить мороженое из дуриана или другие сладкие блюда. Возьмите один дуриан, один банан, 30 грамм какао-порошка, 4-6 унций воды, добавьте все ингредиенты, а затем взбейте до кремообразного состояния и тщательно перемешайте.Добавьте дополнительные приправы по вкусу.


ЯЙЦО ФРУКТОВ

Менее известный фрукт американских тропиков. В Индии он известен и употребляется в пищу лишь в нескольких местах и ​​редко используется в коммерческих целях. Это вечнозеленое дерево небольшого размера из семейства сапотовых. Плоды размером с яблоко, от желтоватого до оранжевого цвета с несколько мучнистой мякотью, похожей по внешнему виду и текстуре на приготовленный яичный желток, часто содержащий одно большое семя. В зрелом возрасте мякоть имеет сильный запах, поскольку она содержит около 2000 МЕ / 100 г каротина, предшественника витамина А.Это также хороший источник белков (2,5%) и / или витамина С (43 мг / 100 г).

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — КОКОСОВЫЙ И ЯИЧНЫЙ ХЛЕБ

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В отдельной миске смешайте масло, сахар и яйца до однородной массы. Добавьте молоко, ваниль и яичное пюре. Добавьте мучную смесь и кокосовую стружку во фруктовую смесь и хорошо перемешайте. Вылейте тесто для хлеба в смазанную маслом форму и выпекайте 40 минут. Достаньте хлеб из духовки и дайте остыть.


FIJIAN LONGAN

Фиджийский лонган — тропический фрукт, выращиваемый в основном на Шри-Ланке, Малайзии, Филиппинах, Восточной Индонезии, Папуа и островах Тихого океана. Это не очень распространенный фрукт, который можно найти в других местах. Плод округлый или овальный, он намного больше обычного лонган. В незрелом состоянии он зеленый и становится пурпурно-красным, тускло-коричневым или почти черным, в зависимости от различных сортов. Оболочка твердая, но ее все равно можно открыть двумя большими пальцами с небольшим усилием.После очистки мякоть похожа на личи, чем на лонган, но вкус не такой сладкий и сочный. Мякоть слегка желтоватого цвета. Этот конкретный сорт имеет умеренно сладкую консистенцию с жевательной текстурой. У него одно семя, которое похоже на орехи. Семена тоже съедобны, их обычно употребляют жареными или вареными.

Быстрый рецепт, инструкции: 1-2 человека — ПРОСТО ЕСТЬ СВЕЖЕЕ


ГУРКА (ЖЕЛТАЯ МАНГОСТИНА)

Это дерево произрастает от Индии до Малайи.Имеет широко раскидистые ветви, иногда даже поникшие; из сломанных частей выделяется молочный латекс. Листья супротивные, кожистые до 19 х 6 см. Маленькие зеленоватые однополые цветки несут вдоль ветвей, за ними следуют плоды, которые при созревании становятся мясистыми и желтыми и до 8 см в диаметре. Остатки этого стиля устойчивы на плодах и выглядят как 4-5 темных рукавов. Мякоть плода кислая, но съедобная, из коры можно сделать черный краситель.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ЖЕЛТЫЙ МАНГОСТИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК

Ненадолго измельчить ломтики мангустана и отложить.Сливочный сыр взбить, добавить сгущенку, продолжать взбивать 2 минуты. Добавьте сливки и снова взбивайте, пока масса не увеличится вдвое. Добавить в смесь растворенный желатин, вылить в подготовленную корочку крошки и поставить в холодильник.

СЛИВА ГУБЕРНАТОРА

Губернаторская слива — это большой куст или небольшое дерево, произрастающее в тропической Африке. Встречается от юга тропической Африки до севера Южной Африки, Свазиленд; Мадагаскар, Индия, Шри-Ланка, Индокитай, Индонезия и Китай. Этот фрукт выращивают в тропических регионах в качестве живой изгороди и из-за его темно-красных кислых плодов, напоминающих маленькие сливы.Плод шаровидный, при созревании от красноватого до красновато-черного, мясистый, до 2,5 см в диаметре, стойкий стиль. Спелые плоды губернской сливы полезны. Их вкус напоминает европейскую сливу, но немного более кислый и немного горький. Плоды также богаты пектином и поэтому вполне подходят для приготовления варенья или желе. Фрукты также продаются на рынках во многих местах.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ

Смешайте сливы, пектин и лимонный сок в сковороде с толстым дном и готовьте на среднем огне.Сливы начнут медленно разжижаться. Пока он слегка станет мягким, добавьте 1/2 стакана воды, хорошо перемешайте и варите, пока он не закипит. Удалите пену, которая образуется сверху. Еще один совет, чтобы пена легко улетучилась, — это добавить немного сливочного масла. Добавьте мед или сахар, перемешайте и варите еще 10-15 минут, пока все не начнет сливаться в один густой сироп. В качестве альтернативы мыльной водой хорошо очистите банку для варенья вместе с крышкой. Слегка высушите его и бросьте в большую кастрюлю с водой.Доведите их до кипения. Убедитесь, что ваши банки хорошо погружены в воду

ГРУМИЧАМА

Этот фрукт является тропическим эквивалентом вишни, и перед ним так же сложно устоять. Грумичама, также называемая бразильской вишней и испанской вишней. Пурпурно-черные плоды собираются гроздьями и вкусны в свежем виде. Сладкая белая мякоть очень ценится для приготовления джемов, желе и пирогов. Если вы ищете эффектный орнаментальный образец, вам будет сложно пройти мимо этого дерева с его великолепными цветами, блестящей темно-зеленой листвой и полноценным габитусом.Дерево устойчиво к большинству условий, если вы можете защитить его от морозов, особенно в молодом возрасте. После укладки он выдерживает небольшие морозы. В то время как дерево по-прежнему сохраняет свои декоративные качества в периоды засухи, качество урожая ухудшается, если во время развития плодов недостаточно воды. Нет зарегистрированных сортов, но есть ряд различий в саженцах деревьев, наблюдаемых в Коне и Пуэрто-Рико. На основании различий в плотности мякоти, количестве чашелистиков и цвете плодов и мякоти были выделены три разновидности.Во вкусе нет заметных различий.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ГРУМИЧАМА ЛЕДЯНЫЕ БЛОКИ

Вымойте фрукты, разрежьте их пополам и удалите семена. Выдавите все фрукты до кашицы. Вскипятите воду и растворите в ней сахар, чтобы получился сахарный сироп. Оставить остывать. Поместите фруктовую мякоть в формы для блоков льда, влейте сахарный сироп и заморозьте.

ГУАРАНА

Гуарана — цветущий кустарник или небольшое деревце из семейства кленовых, обычно произрастающее в Венесуэле и северной Бразилии.Семена плода являются стимулятором центральной нервной системы с термогенными и мочегонными свойствами. Гуарана играет жизненно важную роль в бразильской культуре тупи и гуарани. Название «гуарана» происходит от слова wara’ná тупи-гуарани. Гуарана в основном используется в качестве ингредиента безалкогольных и энергетических напитков. Он также используется в качестве диетической добавки для похудания. Кроме того, он может входить в состав других продуктов.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — САЛАТ ФРУКТЫ ГУАРАНА

Добавьте нарезанный киви и нарезанный кубиками манго для дополнительного вкуса.Также можно заменить сыр маскарпоне взбитыми сливками или кремом Nestle Media. Смешайте апельсиновый сок, цедру апельсина, измельченную мяту и гуарана Убатуба. Яблоки нарезать сердцевиной и кубиками, бананы (по желанию) и сразу же добавить в смесь, чтобы они не потемнели (окисление). Нарежьте кубиками и кубиками все остальные фрукты, кроме винограда, хорошо перемешайте и смешайте со всеми ингредиентами, сохраняя сыр маскарпоне в последнюю очередь, непосредственно перед подачей на стол. Презентация. Подавать на стакане «Маргарита», посыпав сыром маскарпоне.


JABOTICABA

Жаботикаба родом из штатов на юго-востоке Бразилии.У фруктового дерева листья лососевого цвета в молодом возрасте, по мере созревания они становятся зелеными. Это очень медленно растущее дерево, которое для лучшего роста предпочитает влажные, слабокислые почвы. Однако он широко адаптируется и удовлетворительно растет даже на щелочных почвах типа пляжного песка, если за ними ухаживают и орошают. Естественно, дерево может цвести и плодоносить только один или два раза в год, но при постоянном орошении оно цветет. Плоды 3-4 см в диаметре с одним-четырьмя крупными семенами, которые лежат непосредственно на основных стволах и ветвях растения, что придает плодоносящему дереву характерный вид.У него толстая пурпурная вяжущая кожица, покрывающая сладкую, белую или розово-желатиновую мякоть. Джабутикаба, распространенная на бразильских рынках, в основном едят в свежем виде; их популярность сравнивают с популярностью винограда в США. Плоды Jaboticaba похожи на виноград по внешнему виду и текстуре, но с более толстой и жесткой кожицей. Большинство калифорнийских фруктов имеют цвет от темно-фиолетового до почти черного. Средний размер составляет один дюйм в диаметре, но может составлять от 3/4 до 1-1 / 2 дюйма, в зависимости от вида и разновидности. Желатиновая беловатая мякоть содержит от одного до четырех мелких семечек и имеет приятный слабокислый вкус, очень похожий на некоторые сорта мускадного винограда.Кожица имеет легкий смолистый привкус, который не вызывает возражений. Свежие фрукты восхитительны, когда их едят сразу, из них можно приготовить желе, джемы и вино. Кожа богата танинами, и ее нельзя употреблять в больших количествах в течение длительного периода времени.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — JABOTICABA JELLY

Вымойте фрукты, переложите в большую кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения и варить не менее получаса-часа. Убедитесь, что вода не испаряется.И добавьте смесь Grumichamas / Jaboticabas в вареную Jaboticaba и немного меньше сахара по вкусу. Готовьте в течение 5 минут, затем снимите с плиты, как только процесс будет завершен, и добавьте сеттер для варенья и известь. Желе Jaboticaba готово к подаче.

ДЖЕКФРУТ

Это самый большой плод дерева в мире, он может весить до 40 кг. Он произрастает в некоторых частях Южной и Юго-Восточной Азии. Джекфрут считается инвазивным видом в Бразилии, особенно в национальном парке Тижука в Рио.Мякоть золотисто-желтого цвета, очень сладкая и сочная, по вкусу напоминает банановую жевательную резинку. Вы съедаете дольки внутри. Следите за семенами, которые также можно варить и есть. В Индии этот фрукт собирают зеленым и едят как овощ в карри. За пределами страны происхождения свежий джекфрут можно найти на азиатских продовольственных рынках, особенно на Филиппинах. Он также широко культивируется в прибрежном районе Бразилии, где продается на местных рынках. Он доступен в консервированном виде в сахарном сиропе или в замороженном виде.Сушеные чипсы из джекфрута выпускают разные производители. В северной Австралии, особенно в Дарвине, джекфрут можно найти на овощных рынках в сухой сезон. За пределами стран, где он выращивается, джекфрут можно получать круглый год как в консервированном, так и в сушеном виде. Сезон созревания в Азии длится с конца весны до конца лета.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ГОРЧИНА МАССАЛА ДЖЕКФРУТ

Вскипятите 2 стакана воды, добавьте джекфрут, порошок куркумы и соль и варите под крышкой, пока джекфрут не станет мягким.Слейте воду и слейте ее. Нагрейте 1 столовую ложку масла, добавьте семена горчицы и дайте им потрескать. Добавьте разрезанную черную чечевицу, сухой красный перец чили и листья карри. Добавьте приготовленный джекфрут, молотую пасту масала и готовьте 4–5 минут, хорошо перемешивая. Подавать горячим.


KETEMBILLA

Кетембилла родом с Цейлона. Он был представлен в Соединенных Штатах доктором Дэвидом Фэйрчайлдом и был одним из немногих фруктов, которые, по его признанию, никогда не любили очень сильно. Первые плодоносящие экземпляры в западном полушарии, по-видимому, были выращены в южной Флориде.На Филиппинах кетембилла процветает от уровня моря до 2600 футов (800 м). В Малайе он встречается почти на уровне моря до 4000 футов (1200 м). В Сингапуре он никогда не сохранился. В Тела, Гондурас, плодоношение не является постоянным. Тем не менее, он хорошо растет на подходящей высоте как в сухом, так и во влажном климате. В прошлом во Флориде кетембилла использовалась в основном для приготовления желе. Рецепты, разработанные на Гавайях, включают сок, желе со специями, джем кетембилла-папайя, желе кетембилла-гуава и масло кетембилла-яблоко.В Израиле фрукт ценится в основном как источник желе на экспорт.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — СОК КЕТЕМБИЛЬЯ

В небольшой кастрюле смешайте коричневый сахар и 1 стакан воды и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится в воде. Отложите и дайте сиропу остыть. Добавьте кетембиллы в блендер и налейте еще стакан воды. Взбивайте, пока плоды не станут жидкими. Медленно процедите сок в кувшин на 2 литра, отжимая твердые частицы, чтобы получить сок.Добавьте простой сироп коричневого сахара и хорошо перемешайте.

Залейте кувшин водой и храните в холодильнике.

КУМКВАТ

Кумкваты — небольшие цитрусовые фрукты овальной формы. Обычно они от одного до двух дюймов в длину и имеют кожистую оранжевую или желтую кожу. Плод имеет сладкую внешнюю оболочку и терпкую внутреннюю мякоть. Плод можно есть целиком или некоторые люди предпочитают есть только кожуру. Кумкваты внешне похожи на другие цитрусовые, за исключением того, что кумкваты намного меньше по размеру.На картинке слева кумкват сравнивается с апельсином.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — КУМКВАТ МАРМАЛАД

Вымойте кумкваты в раковине с теплой водой. С конца каждого кумквата снимите тонкий ломтик, затем разрежьте его пополам вдоль. Вырежьте центральную сердцевину мембраны и выколите семена кончиком ножа. Поместите мембрану и семена в небольшую миску (они содержат высокий процент натурального пектина, который будет «собран», чтобы помочь застыть мармеладу).Выложите фрукты и сахар в большую нереактивную миску и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались. Накройте и дайте постоять около 12 часов или на ночь.


LANGSAT

Кожица плодов лангсата тонкая, с мягкими волосками, желтого цвета. Есть латекс, когда он сломан или порван (сравните с Longkong, у которого нет латекса). Плоды лангсата овальной формы, меньше, чем у лонгконга, около 2,5 см в ширину и 3,7 см в длину. Плоды лангсата не упадут сами по себе, когда созреют, если только они не перезреют и не начнут гнить.Сеялки должны либо взобраться на дерево, чтобы сорвать их, либо использовать длинный шест с резаком на конце, чтобы отрезать столбик и дать ему упасть на пол. Незрелые лангсаты имеют зеленовато-белый цвет и становятся желтоватыми, когда начинают созревать. К сожалению, лангсат нельзя сушить, консервировать или колоть. Вы можете употреблять его только в свежем виде, как и большинство тропических фруктов.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — СВЕЖИЙ САЛАТ

Добавляйте в салаты, особенно с огурцами, морковью, мандарином, тофу, семенами кунжута и заправкой на основе сои.

LOQUAT

Популярный плод, мушмула из семейства розовых, представляет собой желто-оранжевый плод размером 1-2 дюйма, растущий гроздьями. Кожа может быть как гладкой, так и пушистой. Мякоть внутри белая, желтая или оранжевая. Дерево мушмулы вырастает 20-30 футов в высоту. Их можно есть в свежем виде или использовать в десертах. Если их собрать незадолго до созревания, в них будет достаточно пектина, чтобы приготовить желе.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГОВ ЛОКВАТА

Тушите мушмулы в закрытой кастрюле с водой, сахаром и коричневым сахаром до тех пор, пока жидкость не уменьшится и фрукты не станут мягкими, но не коричневыми.Добавьте все остальные ингредиенты и дайте остыть накрытым. По этому рецепту получится один щедрый пирог. Я рекомендую простую несладкую корочку для пирога и решетку. Выпекайте пирог 10-15 минут при температуре 400 градусов, или пока корочка не подрумянится.

ЛИЧИ

Это тропическое и субтропическое фруктовое дерево, произрастающее в южном Китае, на Тайване и в Юго-Восточной Азии, а в настоящее время культивируется во многих частях мира. Личи — вечнозеленое дерево, достигающее 10–28 метров в высоту, плодоносит мясистыми плодами до 5 см (2.0 дюймов) в длину и 4 см (1,6 дюйма) в ширину. У личи розово-красная кожица и белая полупрозрачная мякоть, острая и сочная. Вкус фруктов не улучшается после сбора урожая, поэтому их следует собирать только полностью окрашенными. Лестницы и сборщики палок необходимы для сбора высоких плодов.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — LYCHEE GAZPACHO

Доведите бальзамический уксус до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут, пока уксус не превратится в консистенцию сиропа.Отложите в сторону. Половину огурца разрезать вдоль пополам, удалить семена и половину нашинковать. Используя мандолину, нарежьте жульеном другую половину, чтобы сформировать несколько ниток спагетти с огурцом. Выбросьте семена. Поместите жульен в миску, посыпьте солью, перемешайте до образования покрытия и отставьте на 15 минут. Очистите личи и удалите косточки. В блендере смешайте личи, помидоры, нарезанный огурец, лимонный сок, кайенский перец, оливковое масло, соль и перец. Обработайте до получения однородной консистенции. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Гребешки натереть с двух сторон оливковым маслом, посыпать солью и перцем.Нагрейте сковороду или чугунную сковороду и обжарьте гребешки на сильном огне в течение 1-2 минут или до золотистого цвета. Разложите гаспачо с личи на 4 тарелки. Огурец с жульеном промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Перемешайте с мятой и положите немного в центр гаспачо. Установите два гребешка в центре и сбрызните бальзамическим соком.

ГАЙКА МАКАДАМИЯ

Этот фрукт произрастает на юго-востоке Квинсленда, где он растет в тропических лесах и недалеко от ручьев.Макадамия была завезена на Гавайи примерно в 1881 году, где использовалась как декоративное растение и для лесовосстановления. У орехов макадамия очень твердая семенная оболочка, заключенная в зеленую шелуху, которая раскалывается по мере созревания ореха. Как видно из общего названия, у M. integrifolia эта семенная кожура гладкая. Он содержит кремово-белое ядро, содержащее до 80% масла и 4% сахара. При обжаривании приобретает однородный цвет и текстуру. Хотя M. tetraphylla часто называют макадамией с грубой скорлупой, семенная оболочка некоторых сортов гладкая, а у других грубая и галечная.Качество ядер M. tetraphylla также более изменчиво. Содержание масла колеблется от 65% до 75%, а содержание сахара колеблется от 6% до 8%. Эти факторы приводят к изменению цвета и текстуры орехов при обжарке.

МАЛАБАР КАШТАН

Малабарский Чеснат — тропическое болотное дерево из рода Пачира, произрастающее в Центральной и Южной Америке, где оно растет на болотах. В дикой природе они могут достигать 18 м в высоту. У него блестящие зеленые пальчатые листья с ланцетными листочками и гладкая зеленая кора.Его эффектные цветы имеют длинные узкие лепестки, которые раскрываются, как кожура банана, и обнажают волосовидные желтовато-оранжевые тычинки. Дерево выращивают из-за съедобных орехов, которые растут в очень больших древесных стручках. Орехи светло-коричневые, в белую полоску. Говорят, что они имеют вкус арахиса, и их можно есть сырыми, приготовленными или измельченными в муку для изготовления хлеба. Листья и цветы тоже съедобны. Дерево хорошо растет в качестве тропического декоративного растения во влажных, незамерзших местах, его можно выращивать из семян или срезания.Это долговечное растение, которое прекрасно адаптируется к различным условиям. Ему нужно много солнечного света, хотя важно избегать попадания прямых солнечных лучей в летние месяцы, так как листья могут обгореть.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ЖАРЕНЫЙ МАЛАБАР ЧЕСНАТ

Слегка смажьте семена любым растительным маслом и немного соли и запекайте их на противне при температуре от 250 до 300 градусов по Фаренгейту, пока семена не станут ароматными и не начнут подрумяниваться, примерно от 10 до 30 минут.Часто помешивайте, чтобы не прижечь.

МАМИ САПОТ

Это вид дерева, произрастающий на юге Мексики. Сегодня дерево выращивают не только в Мексике, но и в Центральной Америке, Карибском бассейне и Южной Флориде из-за плодов, которые обычно едят во многих странах Латинской Америки. Мамей сапоте — большое и очень декоративное вечнозеленое дерево, которое в зрелом возрасте может достигать высоты от 15 до 45 метров (от 60 до 140 футов). Как и большинство фруктовых деревьев, его в основном размножают прививкой, которая обеспечивает те же характеристики нового растения, что и родительское, особенно его плоды.Это также значительно быстрее, чем выращивание деревьев семенами. Плод составляет от 10 до 25 см (от 4 до 10 дюймов) в длину, от 8 до 12 см (от 3 до 5 дюймов) в ширину и имеет оранжевую мякоть. Фрукты едят сырыми или превращают в микшейки, мороженое и фруктовые батончики. Из него можно приготовить мармелад и желе. Некоторые считают этот фрукт афродизиаком. В некоторых косметических продуктах используется масло, отжатое из семян. Коричневая кожица имеет текстуру между наждачной бумагой и пухом персика. Текстура плода кремовая и мягкая.Сапоте мамей созревает, когда мякоть становится розовой после удаления пятнышка с кожицы. Мякоть должна слегка поддаться, как у спелого киви.

Быстрый рецепт, инструкции: 1-2 человека — МИНИ-МАФФИНЫ MAMEY SAPOTE

Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом форму для мини-кексов или выстелите бумажную подкладку. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу и соль. В большой миске взбейте масло и сахар. Смешайте яйца, сапоте и молоко. Смешайте сухие ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.Выложите в формы для кексов. Выпекать 20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.

МАРАНГ

Большой округлый плод с мягкими колючками. Дольки по вкусу напоминают зефир. Коммерчески выращивается на Филиппинах. Деревья выращивают из семян, и, поскольку это очень большие деревья, их следует располагать на расстоянии 7-14 метров друг от друга. Хотя на Филиппинах сообщается о 100 сегментах на плод, наш фрукт обычно состоит менее чем из 20 сегментов, что свидетельствует о наличии проблемы с опылением.Высокая приемлемость на дегустации фруктов. Дольки по вкусу напоминают сладкий и сочный зефир.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — МАРАНГ ПАСТА

Сварить 1 стакан мякоти спелых плодов маранга (без семян) с 1 стаканом белого сахара, пока он не станет очень густым. Распределите смесь по вощеной бумаге, а затем раскатайте ее скалкой, чтобы сделать смесь толщиной в полдюйма. Дайте смеси остыть, затем оберните ее целлофаном и храните в герметичных банках.

ЧУДО ФРУКТЫ

Фрукты — это очень маленькие красные ягоды, семена размером с маленькие кофейные зерна. Чудо-фрукт — это медленнорастущий кустарник, произрастающий в тропической Африке, который через 3-4 года достигает примерно 5 футов в высоту. Растение требует кислой почвы и не переносит щелочные условия. Это фрукт, который воздействует на рецепторы кислого вкуса, придавая кислой еде сладкий вкус. Наслаждайтесь лимоном, как если бы это был апельсин. Отличное растение, которое поражает гостей вкусовыми рецепторами, но не раньше пива..

Без рецепта, только несколько комбинаций для вашего вкусового путешествия! : Продукты на основе уксуса, голубой сыр, чеддер, апельсин, лайм, 99% горького какао-шоколада

MONSTERA

Монстера родом из тропических регионов Америки. Род назван от латинского слова «чудовищный» или «ненормальный», представители рода отличаются необычными листьями с естественными отверстиями. Это травы или вечнозеленые лианы, растущие на деревьях до высоты 20 м, поднимающиеся с помощью воздушных корней, которые действуют как крючки на ветвях; эти корни также прорастут в почву, чтобы поддержать растение.Листья очередные, кожистые, темно-зеленые, очень крупные, длиной от 25-90 см (до 130 см у M. dubia) и шириной 15-75 см, часто с отверстиями на листовой пластинке. Плод представляет собой гроздь белых ягод, съедобных у некоторых видов. Обычно их выращивают в помещении как комнатные растения. На вкус это сочетание банана и ананаса.


NONI

Нони выращивают на дереве кофейного семейства Rubiaceae. Его родной ареал простирается через Юго-Восточную Адсию и Австралазию, и теперь этот вид культивируется в тропиках и широко натурализован.Произрастает в тенистых лесах, а также на открытых каменистых или песчаных берегах. Созревание созревает примерно через 18 месяцев, а затем дает от 4 до 8 кг (от 8,8 до 18 фунтов) плодов каждый месяц в течение года. Устойчив к засоленным почвам, засушливым условиям. Поэтому он встречается в самых разных средах обитания: вулканических ландшафтах, засыпанных лавой побережьях, на полянах или обнажениях известняков. Он может вырасти до 9 м (30 футов) в высоту и имеет большие, простые, темно-зеленые, блестящие листья с глубокими прожилками. Фруктовый порошок содержит умеренное количество углеводов и пищевых волокон.Эти макроэлементы, очевидно, находятся в мякоти фруктов, поскольку в соке мало питательных веществ. Основные микроэлементы порошка мякоти включают витамины C и B, железо и калий.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — СОК НОНИ

Для приготовления сока выберите полностью созревший нони. Вымойте фрукты. (Будьте осторожны, чтобы не повредить кожу при мытье. Поместите фрукты в большой стерильный герметичный контейнер, чтобы они могли состариться. Поместите контейнер на улицу на несколько недель, в идеале от 6 до 8 недель.За это время фрукты будут бродить, а сок отделится и скапливается на дне емкости. Когда фрукты закончат брожение, процедите сок, чтобы удалить большую часть мякоти. Хранить в холодильнике в стеклянной таре.


ПАНАМА ЯГОДНАЯ

Очень декоративное дерево, которое приносит маленькие красные ягоды в течение первого года жизни. Цветущие и плодоносящие круглый год, белые цветки, за которыми следуют маленькие красные плоды, сладкие со вкусом карамели.Деревья исключительно привлекательны с длинными раскидистыми ветвями, часто опадающими на землю, и мягкой плакучей листвой. Деревья очень быстро растут и устойчивы к засухе. В идеальных условиях они могут вырасти на 5-10 м, но хорошо реагируют на сокращение, поэтому их можно держать меньше, чем это, что упрощает просмотр соблазнительных маленьких фруктов. Панамские ягоды с радостью будут расти и плодоносить в больших контейнерах при условии, что они имеют качественную смесь и здоровый слой органической мульчи для удержания влаги.Это идеальное деревце на заднем дворе, если у вас есть дети, так как это прекрасное маленькое тенистое деревце, которое дает соблазнительные маленькие сладости. Используется в свежем виде или в джемах.

ГАЙКА ПИЛИ

Пили произрастают в приморской Юго-Восточной Азии, Папуа-Новой Гунеи и Северной Австралии. Их коммерчески выращивают на Филиппинах из-за съедобных орехов. Пили — это красивое вечнозеленое растение симметричной формы, в среднем 20 м (66 футов) в высоту, со смолистой древесиной и устойчивостью к сильным ветрам.Пили — тропическое дерево, предпочитающее глубокую плодородную хорошо дренированную почву, теплые температуры и хорошо распределенные осадки. Не переносит ни малейших морозов, ни низких температур. Охлаждение семян при температуре от 4 до 13 ° C (от 39 до 55 ° F) привело к потере жизнеспособности через 5 дней. Самый главный продукт из пили — ядро. В сыром виде он напоминает аромат жареных тыквенных семечек, а в жареном виде его мягкий ореховый вкус и нежно-хрустящая текстура, по мнению некоторых, лучше, чем у миндаля.Ядра используются для приготовления торта, бобенгки. Ядро пили также используется в шоколаде, мороженом и выпечке. Крупнейшие покупатели орехов пили находятся в Гонконге и на Тайване. Ядро является одним из основных ингредиентов одного из видов знаменитых китайских праздничных десертов, известных как лунный пирог. Молодые побеги и мякоть плодов съедобны. Побеги используют в салатах, а мякоть едят после того, как ее отваривают и приправляют.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — PILI CHOCOLATE CRUNCH

Обжарьте орех пили в духовке при низкой температуре.Остудите и отложите в сторону. Растопить плитку шоколада в пароварке. Разложите орехи по формовочным машинам. Налейте растопленный шоколад горячим, чтобы покрыть орехи. Поместите смесь в морозильную камеру на несколько минут или пока формовочная машина не затуманивается. Разложить. Оберните шоколадной оберткой. Упакуйте и храните.

ПИТАЯ (ПЛОД ДРАКОНА)

Этот фрукт широко известен как «драконий фрукт», как в китайском языке huǒ lóng guǒ, «плод огненного дракона», и lóng zhū guǒ, «плод драконьего жемчуга». Вьетнамское thanh долгое время означает «зеленый дракон», индонезийские и малайзийские buah naga, лаосский знак mang gohn и тайский kaeo mangkon или «драконий кристалл».

Это виноградный, наземный или эпифитный кактус с мясистыми стеблями, достигающими от нескольких дюймов до 20 футов в длину (у зрелых растений). Растение может расти над землей или взбираться на деревья, используя воздушные корни. Цветы нарядные и красивые, и многие родственные виды размножаются как декоративные растения. Они цветут только ночью и обычно длится всего одну ночь, когда опыление необходимо для завязывания плодов. При полном производстве растения питахайя могут иметь до 4-6 циклов плодоношения в год.Они переносят температуры до 104F и короткие периоды заморозков, но продолжительный холод может повредить или убить растение. Фрукты часто едят в охлажденном виде. Он также используется для ароматизации напитков и выпечки. Невскрытые бутоны готовят и едят как овощи.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ЖЕЛЕ ИЗ ФРУКТОВ ДРАКОНА

Обрызгать желатином в миске холодной водой. Оставьте на 1 минуту, пока желатин не станет мягким. Тем временем поместите пюре из драконьих фруктов в небольшую кастрюлю на средний огонь.При необходимости добавьте сахар или мед. Как только смесь закипит, залейте желатин. Перемешивайте, пока весь желатин не растворится. Вылить в формочки или небольшую кастрюлю. Охладите 1-2 часа или до твердого состояния, затем выньте из форм и при желании посыпьте сахарной пудрой. Чтобы приготовить драконий фрукт, разрежьте его пополам и выньте мякоть. Поместите в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до относительно однородной массы (без больших кусков).

POHA

Поха, также называемый Капским крыжовником, происходит с Гавайских островов, он был распространен первыми исследователями и впервые обнаружен в Англии в 1774 году.Торговая культура во многих странах, поха часто встречается в гавайской региональной кухне. Впервые зарегистрированный на Большом острове в 1825 году, этот фрукт распространен в дикой природе, а также выращивается для домашнего и коммерческого использования по всему штату. Растение представляет собой низкорослый кустарник с бархатистыми листьями и желтыми колокольчатыми цветками. Зрелые плоды округлые, с оранжевой кожицей и множеством съедобных семян. Он сочный и сладкий с характерным ароматом. Поха собирают каждые несколько дней, когда шелуха высохнет и приобретет соломенный цвет.Его часто собирают днем, когда мало влаги. Многие цветоводы встряхивают куст, чтобы сухая шелуха упала и легко поднялась с земли. Иногда под растения кладут пластиковые листы, чтобы поймать упавшие плоды.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ТАРТЕ ТАТИН

Чтобы приготовить тесто, просейте муку и соль в большую миску. Добавьте масло и втирайте в муку кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Вмешайте сахар, затем добавьте яичные желтки и воду из цветков апельсина.Перемешайте, чтобы получилась смесь. Если оно все еще сухое и рассыпчатое, добавьте немного воды, но не позволяйте тесту липнуть. Аккуратно вымесите тесто, чтобы сформировать шар, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. В неглубокой неглубокой жестяной банке растопите масло и сахар. Разделите стручок ванили пополам вдоль и выскребите семена в форму. Добавьте накидку крыжовник и покройте карамелью. Убедитесь, что вы используете достаточно фруктов, чтобы они были плотно уложены на дно формы — это улучшит внешний вид готового торта.Дайте фруктам повариться несколько минут, чтобы часть сока превратилась в карамель. Затем дайте карамельному пузырю достаточно долго, чтобы он загустел, пару минут — остановитесь, прежде чем фрукт потемнеет или станет мокрым. Снимите с огня и дайте остыть. Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто немного больше формы. Осторожно приподнять тесто и выложить поверх фруктов. Прижмите края вниз, чтобы покрыть фрукты. Выпекайте пирог около 30 минут, пока тесто не станет красивым и коричневым.Дайте пирогу остыть в течение минуты или двух, затем возьмите тарелку, которая больше, чем форма, и поместите ее на пирог лицевой стороной вниз. Осторожно переверните пирог на тарелку и выньте форму. Крыжовник мыса теперь должен был образовать чудесно солнечную карамелизованную начинку.


РАМБУТАН

Рамбутан тесно связан с несколькими другими съедобными тропическими фруктами, включая личи, лонган и мамончилло. Согласно распространенному мнению и происхождению своего названия, рамбутан является родным для Индонезии и Малайзии.Самые ранние упоминания о деревьях рамбутана показывают, что они выращивались малайскими племенами джунглей вокруг своих временных поселений — практика, которой придерживаются до сих пор. Деревья рамбутана естественным образом растут в Таиланде, Вьетнаме и на Филиппинах. Кожистая кожа красноватого цвета (редко оранжевого или желтого) и покрыта мясистыми гибкими шипами, отсюда и название рамбутан, производное от малайского слова rambut, что означает волосы. Мякоть плода полупрозрачная, беловатая или очень бледно-розовая, со сладким, слегка кисловатым вкусом. Одиночное семя глянцево-коричневого цвета, длиной 2-3 см, с белым базальным рубцом; он ядовит, и его нельзя есть вместе с мякотью плода.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — КОКТЕЙЛЬ РАМБУТАН МАРТИНИ

В шейкере для коктейлей смешайте рамбутаны и мадл, пока они не распадутся и не выйдут соки, но не полностью измельчены. Наполовину заполните шейкер льдом, затем добавьте водку со вкусом имбиря, куантро и содовую. Энергично встряхните, затем процедите в стакан для мартини.

РОЛЛИНИЯ

Роллиния — большой желтый плод с неровной поверхностью и мягкими колючками.Имеет восхитительный вкус и описывается как кремовый лимонный шербет или лимонный пирог с безе. Родом из Амазонки и принадлежит к семейству Custard Apple. Строго тропический. Непереносимость низких температур. Температура ниже 3 ° C убивает молодые деревья. Для эффективного опыления также необходима высокая влажность. Нехватка воды вызывает преждевременное созревание плодов, поэтому во время цветения, завязывания плодов и раннего созревания может потребоваться полив. Деревья имеют неглубокие корни и склонны к повреждению ветром. Охлаждение фруктов после сбора урожая продлит срок хранения до недели, но со значительной потерей привлекательности, кожица станет черной, а мякоть внутри останется приятной на вкус.Плоды очень мягкие и уязвимы для синяков. Их собственный вес часто повреждает плоть, когда они лежат на твердой поверхности. Кажется, что фрукты едят только в свежем виде или вынимают из них и смешивают с мороженым.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — РОЛЛИНИЯ ТАРТ

Сделайте густой заварной крем из 1 стакана молока (используя порошок заварного крема или яйца). Растворите желатин и добавьте в горячий заварной крем. Добавьте кокос. Теперь смешайте с мякотью фруктов, вылейте в подготовленную скорлупу пирога и слегка посыпьте корицей или мускатным орехом.Перед подачей хорошо охладите.


SANSAPOTE

Сансапоте произрастает в дикой природе в густых лесах от юга Мексики до Панамы, на обоих побережьях, а также в северной Колумбии. Его редко выращивают в коммерческих целях, хотя фрукты иногда можно купить на местных рынках. Это красивое дерево прямостоячее, величественное, достигает от 100 до 160 футов (30-50 м) в высоту; имеет округлую крону с толстыми ветвями, густо листвой и темно-пурпурной или коричневой корой. Для созревания плодов требуется 9-12 месяцев.Цветет беловатыми цветками с июля по сентябрь, а плоды созревают в следующем году с августа по декабрь. Плоды крупные, 5-8 дюймов, коричневые, с оранжево-желтой мякотью и сладким вкусом, их едят сырыми. Деревья не очень выносливы и плохо себя чувствуют за пределами теплого тропического климата и без морозов.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — SANSAPOTE JAM

Выньте мякоть гуавы, удалите семена и сделайте из фруктов пюре. Разрежьте сансапоты, выбросьте семена и нарежьте мякоть на кусочки.Смешайте с гуавой и нагрейте смесь, пока она не закипит. На другой сковороде смешайте сахар и желе. Добавьте одну чашку воды и одну чайную ложку фруктовой смеси. Довести до кипения и добавить в сковороду с горячим фруктовым пюре. Перемешайте, пока хорошо не перемешается. Довести до кипения и сразу разлить по стерильным банкам и закрыть.

SOURSOP

Сметанное яблоко — плод дерева, широколистного, цветущего вечнозеленого дерева, произрастающего в Мексике, Кубе, Центральной Америке, Карибском бассейне и северной части Южной Америки.Сметанное яблоко также производится в странах Африки к югу от Сахары, расположенных в тропиках. Сегодня его также выращивают в некоторых районах Юго-Восточной Азии, а также на некоторых островах Тихого океана. Скорее всего, он был привезен из Мексики на Филиппины. Сметанное яблоко адаптировано к участкам с повышенной влажностью и относительно теплыми зимами; температура ниже 5 ° C (41 ° F) вызовет повреждение листьев и мелких веток, а температура ниже 3 ° C (37 ° F) может быть фатальной. Фрукт становится сухим и больше не годится для концентрирования.Мякоть плода состоит из съедобной белой мякоти, небольшого количества волокон и сердцевины из неперевариваемых черных семян. Из сладкой мякоти делают сок, а также приправляют конфетами, шербетами и мороженым. В Мексике и Колумбии это обычный фрукт, часто используемый в качестве единственного ингредиента для десертов или напитка agua fresca; в Колумбии это фрукт для сока, смешанный с молоком. Также очень популярны мороженое и фруктовые батончики из сметанного яблока. Семена обычно оставляют в препарате и удаляют во время употребления.

ЗВЕЗДНОЕ ЯБЛОКО

Фрукт произрастает в низинах Центральной Америки и Вест-Индии. Быстро разрастается и достигает 20 м в высоту. Фрукты могут быть фиолетовыми или зелеными в зависимости от сорта. При разрезании пополам получается привлекательный звездный узор. Мякоть сладкая, очень гладкая и ароматная. Медведи в середине-конце зимы. Фрукты собираются полностью окрашенными (фиолетовый) или размягченными (зелеными). Фрукты, собранные слишком рано, не созреют и содержат неприятный латекс.Трудно транспортировать из-за мягкого характера и недолговечности. Большое значение в случае успеха. Плоды восхитительны как свежие десертные фрукты; он сладкий и лучше всего подавать охлажденным. Настои из листьев применяли против диабета и суставного ревматизма. Также он обладает антиоксидантными свойствами.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ЗВЕЗДНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ВИНТ

Выньте мякоть из звездчатого яблока и апельсинов и удалите косточки. Смешать с сахаром в блендере. Добавьте сливки и слегка перемешайте.Подавать в бокалах с парфе.


 ТАМАРИНД

Тамаринд, медленнорастущее, долгоживущее, массивное дерево, при благоприятных условиях достигает высоты 80 или даже 100 футов (24-30 м) и может достигать в ширину 40 футов (12 м) и ширины. окружность ствола 25 футов (7,5 м). Он очень ветроустойчив, с сильными, гибкими ветвями, изящно свисающими на концах, и имеет темно-серую, грубую, трещиноватую кору. Масса ярко-зеленой, тонкой перистой листвы состоит из перистых листьев от 3 до 6 дюймов (7.5-15 см) в длину, каждая из которых имеет от 10 до 20 пар продолговатых листочков от 1/2 до 1 дюйма (1,25-2,5 см) в длину и от 1/5 до 1/4 дюйма (5-6 мм) в ширину. , которые складываются ночью. Листья обычно вечнозеленые, но в жаркое время года они могут ненадолго опадать в очень сухих местах. Незаметные цветы шириной в дюйм, расположенные в небольших кистях, 5-лепестковые (2 с редкими щетинками), желтые с оранжевыми или красными прожилками. Цветочные бутоны отчетливо розовые из-за внешнего цвета 4 чашелистиков, которые опадают, когда цветок раскрывается.

Быстрый рецепт, инструкции: 1-2 человека — ТАМАРИНД МИЛЬШЕЙК

Процедите воду с тамариндом, собирая сок и удаляя твердые частицы.Смешайте тамариндовую воду, колотый лед и пару ложек простого сиропа в блендере и взбейте до однородного состояния. Попробуйте сладость и при необходимости добавьте больше сахара. Подавать в высоких стаканах с трубочкой (маленькие зонтики для тропических напитков не требуются)

THIMBLEBERRY

Родом из западной и северной части Северной Америки от востока Аляски до Онтарио, Вашингтона и Мичигана и с юга до северной Мексики. Он растет от уровня моря на севере до высоты 2500 м (8 200 футов) на юге ареала.Плоды тимблеры крупнее, более плоские и мягкие, чем малина, и имеют много мелких семян. Поскольку плоды такие мягкие, они плохо упаковываются или отправляются, поэтому ягоды наперстка редко выращиваются в коммерческих целях. Однако из диких ягод наперстян можно приготовить варенье, которое продается как местный деликатес в некоторых частях их ареала, особенно на полуострове Кивинау или в Верхнем Мичигане. Варенье из тимблберри готовится путем смешивания равных объемов ягод и сахара и кипячения смеси в течение двух минут перед расфасовкой по банкам.Фрукты можно есть сырыми или сушеными, но они не всегда очень вкусны. Многие части растения использовались в самых разных лечебных целях.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ПИРОГ С ТУБРИЧНЫМ КРЕМОМ

Посыпать ягоды сахарным песком. Дайте настояться 30 минут. Добавьте воды и разомните ягоды. Слейте сок до размера 1 стакана. Замочите желатин в 1/4 стакана сока на 10 минут, затем добавьте оставшийся сок. Охладите, пока желатин почти не застынет. Взбивайте миксером для яиц, пока желатин не станет пушистым.Взбить густые сливки, добавить кондитерский сахар. Взбитые сливки вбить в желатин. Добавьте ягоды.

Наполнить оболочку пирога и охладить не менее 4 часов.


УГЛИ

Ugli — торговая марка Cabel Hall Citrus Limited, под которой она продает свой ямайский танжело — цитрусовый фрукт, полученный путем гибридизации грейпфрута, апельсина и мандарина. Он был обнаружен в диком виде на Ямайке, где в основном выращивается сегодня. У него неприглядный вид с грубой морщинистой зеленовато-желтой коркой, свободно обернутой вокруг апельсиновой мякоти цитрусовых внутри.Светло-зеленые пятна на поверхности становятся оранжевыми, когда плод достигает максимальной зрелости. Плод танжело обычно немного больше грейпфрута, но он варьируется и имеет меньше семян. Мякоть очень сочная и имеет тенденцию к сладкой стороне мандарина, а не к горькой стороне его грейпфрутового происхождения с ароматной кожурой. Однако вкус часто описывается как более кислый, чем у апельсина, и менее горький, чем у мандарина, и чаще считается гибридом лимона и мандарина. Фрукты сезонные с декабря по апрель.Распространяется в США и Европе с ноября по апрель

г.

Быстрый рецепт, инструкции: 1-2 человека — КАРИБСКИЕ ХОЛОДНЫЕ СУФЕ

Приготовьте 2 отдельные формы для формочки, обернув их жиронепроницаемыми бумажными воротниками. Положите яичные желтки, сахар и Grand Marnier в таз с горячей водой. Взбейте, пока не станет густо кремообразно и светлее. Вынуть из воды. Медленно влейте желатиновую смесь, хорошо взбивая. Разогрейте фрукты и добавьте в смесь.Взбить яичные белки до мягких пиков. Вмешать в смесь вместе со сливками. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много. Разлить в приготовленные блюда и поставить в холодильник. Осторожно снимите жиронепроницаемую манжету ножом для горячего влажного неба. Украсить стороны каждого суфле кокосовым орехом и сверху выложить цедру.

ULU BREADFRUIT

Его красота выделяется в любом саду, роще или дворе. Чувственные темно-зеленые лопастные листья хлебного дерева высотой 40-60 футов, с ветвями, охватывающими такой же размер по диагонали, образуют изящный гобелен, на котором изящно свисают сексуальные лимонно-зеленые шары весом до 10 фунтов каждый. в гавайских торгах.Улу, как его называют по-гавайски, был одним из немногих натуральных растений, которые полинезийцы принесли с собой, когда плыли на Гавайские острова. Легендарное происхождение этого бесценного растения принадлежит богу войны Кука’илимоку. Во время голода он зарылся в землю, чтобы снова появиться здоровым деревом хлебного дерева. «Ешь, накорми наших детей», — сказал он своей смертной жене и впоследствии спас свою семью от голода. Если вам посчастливилось найти хлебное дерево, насладитесь этим древним гавайским сокровищем.Хлебные фрукты очень богаты крахмалом, и перед употреблением их жарят, запекают, жарят или варят. При приготовлении вкус умеренно спелого хлебного дерева описывается как картофельный или как вкус свежеиспеченного хлеба. Очень спелые плоды хлебного дерева становятся сладкими, так как крахмал превращается в сахар.

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ЗАПЕЧЕННЫЙ УЛУ С МАСЛОМ И КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ

Вымойте спелый плод хлебного дерева и удалите сердцевину, потянув за стебель. При необходимости обрежьте верхний край улу. Заполните полость сливочным маслом и коричневым сахаром.Накройте улу фольгой и поместите в форму для запекания с 1 стаканом воды (во избежание пригорания). Выпекать 1 час при 350 градусах. Перед подачей разверните плоды хлебного дерева и разрежьте пополам вдоль. Большой ложкой поднести к столу на неглубокой миске. Зачерпните улу большой ложкой и проследите, чтобы каждый кусочек был покрыт сахаром и маслом в центре.

ВОСК ЯБЛОКО 

Также известный как Яблоко, этот фрукт произрастает в районе, который включает Малайский полуостров, Андаманские и Никобарские острова, но был завезен в доисторические времена на более обширную территорию и теперь широко культивируется в тропиках.Фрукт грушевидной формы с тонкой розовой кожицей, ароматом розы и приятным вкусом. Родом из Малайзии. Просто разрежьте фрукт пополам и ешьте, как яблоко, с кожурой и всем остальным! Собирайте плоды полностью окрашенными, так как они не созревают на дереве. Этот фрукт тоже нравится птицам и плодовой мушке. Хорошо поедаемые фрукты, их можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах с небольшими потерями. Слишком мягкий, чтобы легко транспортировать. Высокая кислотность способствует образованию джемов и желе, но удаление кожуры и семян требует большой работы.Очень приятно есть в свежем виде, но обычно достаточно одного. Мякоть, прикрепленная к семенам, гораздо более приемлема, чем плоть, прикрепленная к кожуре. Сначала съешьте мякоть семян, чтобы приготовить вкус!

Быстрый рецепт, инструкция: 1-2 человека — ВОСК ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Взбейте масло, сахар, простую четверку и лимон в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. При работающем двигателе вливайте взбитое яйцо ПО ЭТАПАМ. Это важно. Добавляйте по столовой ложке за раз и дайте муке время впитаться.Смесь соединится, когда будет добавлено достаточное количество жидкости. Когда смесь соберется, вытащите ее из комбайна и разомните один или два раза в шар. Накройте крышкой и охладите не менее 30 минут.

МУЛЬНИЦА БЕЛАЯ

Шелковица белая — это короткоживущее, быстрорастущее тутовое дерево малого и среднего размера, вырастающее до 10–20 м в высоту. Этот вид является родным для северного Китая, широко культивируется и натурализуется в других местах. Белая шелковица широко культивируется для кормления тутовых шелкопрядов, используемых в промышленном производстве шелка.Он также отличается быстрым высвобождением пыльцы, которая запускается со скоростью, превышающей половину скорости звука. Совсем недавно он стал широко натурализоваться в городских районах восточной части Северной Америки, где легко гибридизируется с местной местной красной шелковицей. В настоящее время существует серьезная обеспокоенность по поводу долгосрочной генетической жизнеспособности красной шелковицы из-за обширной гибридизации в некоторых районах. Листья белой шелковицы являются предпочтительным сырьем для тутовых шелкопрядов, а также их режут на корм скоту (крупный рогатый скот, козы и т. Д.).) в районах, где засушливые сезоны ограничивают доступность наземной растительности. Фрукты также едят, часто сушат или превращают в вино. В традиционной китайской медицине фрукт используется для лечения преждевременной седины, «тонизирования» крови, лечения запоров и диабета. Кора используется для лечения кашля, хрипов, отеков и для улучшения мочеиспускания. Он также используется для лечения лихорадки, головной боли, красных сухих и воспаленных глаз.

Фрукты Баел

Фрукты Баел Показатель | Поиск | Дом | Мортон
Мортон, Дж.1987. Bael Fruit. п. 187–190. В кн .: Плоды теплого климата. Джулия Ф. Мортон, Майами, Флорида.

Эгле мармелос Корреа

син.

Feronia pellucida Roth, Crataeva marmelos L.


Хотя этот интересный член семейства Rutaceae ценится больше за свои лечебные свойства, чем за его съедобные качества, он, тем не менее, имеет достаточное значение как съедобный фрукт, чтобы быть включенным в этот список. Плод баэль, Aegle marmelos Correa (син. Feronia pellucida Roth., Crataeva marmelos L.), также называется бенгальской айвой, индийской айвой, золотым яблоком, священным фруктом, каменным яблоком, бел, бела, сирфал, маредоо и другими диалектными именами в Индии; matum и mapin в Таиланде; phneou или pnoi в Камбодже; bau nau во Вьетнаме; билак, или майа пахит в Малайе; modjo на Java; oranger du Malabar на французском языке; мармелос на португальском языке.Иногда его называют слоновьим яблоком, что вызывает смешение с родственным фруктом с таким названием, Feronia limonia Swingle (q.v.).
Рис. 47: Плод баел с твердой скорлупой ( Aegle marmelos), того типа, который ценится больше в лечебных целях, чем для употребления в пищу.
Описание

Плодовое дерево баел медленнорастущее, среднего размера, до 40 или 50 футов (12-15 м) в высоту, с коротким стволом, толстой, мягкой, отслаивающейся корой и раскидистыми, иногда колючими ветвями, нижние поникли.Молодые присоски несут множество жестких прямых шипов. Прозрачный клейкий сок, напоминающий гуммиарабик, выходит из раненых ветвей и свисает длинными прядями, постепенно становясь твердым. Сначала он сладкий, а затем раздражает горло. Листопадные чередующиеся листья, растущие поодиночке или по 2 или 3, состоят из 3-5 овальных, заостренных, неглубоких зубчатых листочков, от 1 1/2 до 4 дюймов (4-10 см) в длину, от 3/4 до 2 дюймов ( 2-5 см) шириной, последний с длинным черешком. Новая листва глянцевая, розовато-бордовая.Зрелые листья при ушибах издают неприятный запах. Ароматные цветы, в гроздьях по 4-7 вдоль молодых веточек, имеют 4 загнутых мясистых лепестка, зеленые снаружи, желтоватые внутри, и 50 или более зеленовато-желтых тычинок. Плод круглый, грушевидный, овальный или продолговатый, от 2 до 8 дюймов (5-20 см) в диаметре, может иметь тонкую, твердую, древесную оболочку или более или менее мягкую кожуру, серо-зеленую до полного созревания плода. спелые, когда становятся желтоватыми. Он усеян ароматными мельчайшими сальными железами. Внутри есть твердое центральное ядро ​​и от 8 до 20 слабо очерченных треугольных сегментов с тонкими темно-оранжевыми стенками, наполненными ароматной, бледно-оранжевой, пастообразной, сладкой, смолистой, более или менее вяжущей мякотью.В мякоть заделаны от 10 до 15 семян, плоско-продолговатых, примерно 3/8 дюйма (1 см) в длину, несущих шерстяные волоски, и каждое заключено в мешочек с липкой прозрачной слизью, которая затвердевает при высыхании.

Происхождение и распространение

Это дерево растет в диком виде в сухих лесах на холмах и равнинах центральной и южной Индии и Бирмы, Пакистана и Бангладеш, а также в смешанных лиственных и сухих карповых лесах бывшего французского Индокитая. Упоминания были найдены в сочинениях, датируемых 800 годом до н. Э.C. Его выращивают по всей Индии, в основном в храмовых садах, из-за его статуса священного дерева; также на Цейлоне и северной Малайе, в более засушливых районах Явы и в ограниченной степени на северном Лусоне на Филиппинских островах, где он впервые дал свои плоды в 1914 году. Его выращивают в некоторых египетских садах, а также в Суринаме и Тринидаде. Семена были отправлены из Лахора доктору Уолтеру Т. Суинглу в 1909 году (P.I. No. 24450). Образцы содержались в коллекциях цитрусовых во Флориде и на сельскохозяйственных исследовательских станциях, но это дерево никогда не выращивалось для выращивания плодов в этом штате, за исключением доктора А.Дэвид Фэйрчайлд в своем доме, Кампонг, в Кокосовой роще, после того, как он почувствовал вкус к нему, подается с пальмовым сахаром на Цейлоне.

Климат

Плодовое дерево баел — субтропический вид. В Пенджабе он вырастает до высоты 4000 футов (1200 м), где температура поднимается до 48,89 ° C (120 ° F) в тени летом и опускается до 20 ° F (-6,67 ° C) зимой, а также случаются продолжительные засухи. Он не принесет плодов там, где нет продолжительного засушливого сезона, как в южной части Малайзии.

Почва

Считается, что плод баел лучше всего растет на богатой, хорошо дренированной почве, но он хорошо рос и плодоносил на оолитовых известняках южной Флориды. По словам Л. Б. Сингха (1961), он «хорошо растет на болотистых, солонцеватых или каменистых почвах». . . «Обильно растет на почвах с диапазоном pH от 5 до 8». В Индии он имеет репутацию процветающего там, где другие фруктовые деревья не могут выжить.

Сорта

Один уважаемый крупный сорт с тонкой кожурой и небольшим количеством семян известен как ‘Kaghzi’ .Доктор Л.Б. Сингх и его сотрудники из Исследовательского института садоводства, Сахаранпур, Индия, обследовали фруктовые деревья баел в Уттар-Падеш, отобрали около 100 саженцев, выбранных как наиболее перспективные для коммерческого выращивания: «Митцапури», «Дарогаджи», «Оджха», «Рампури», «Азамати», «Хамария». Лучшим был признан «Митцапури» с очень тонкой кожурой, ломкой при легком надавливании большим пальцем, тонкой консистенцией мякоти без камеди, отличным вкусом и небольшим количеством семян.

S.K. Рой в 1975 году сообщил о чрезвычайной изменчивости 24 сортов, собранных в Агре, Калькутте, Дели и Варанаси.Он решил, что нужно выбирать продукты с высоким содержанием сахара и низким содержанием слизи, танина и других фенольных соединений.

Во Флориде известен только небольшой тип с твердой оболочкой, который нужно распилить, расколоть молотком или с силой швырнуть в камень. Фрукты этого типа используются в лечебных целях, а не для употребления в пищу.

Размножение

Плоды баел обычно выращивают из семян в питомниках и пересаживают в поле.Сеянцы сильно различаются по форме, размеру, текстуре кожуры, количеству и качеству мякоти и количеству семян. Вкус варьируется от неприятного до приятного. Следовательно, высшие типы необходимо размножать вегетативно. ФУНТ. Сингх достиг успеха от 80% до 95% в 1954 году, когда в июне месяце он привил месячные побеги на двухлетние подвои сеянцев баел. Экспериментальное образование щитовидной железы на родственных видах Afraegle и на Swinglea glutinosa Merr. был успешным.Иногда для размножения использовались воздушные отводки или корневые черенки.

Культура

Дерево не предъявляет строгих требований к культуре, хорошо себя чувствует при минимальных удобрениях и поливе. Расстояние в садах между деревьями составляет от 25 до 30 футов (6-9 м). Сеянцы начинают плодоносить через 6-7 лет, вегетативно размножающиеся деревья через 5 лет. Полное производство достигается через 15 лет. В Индии цветение происходит в апреле и мае вскоре после появления новых листьев, а плоды созревают через 10-11 месяцев с марта по июнь следующего года.

Сбор урожая

Обычно урожай собирают в желтовато-зеленом цвете и хранят 8 дней, пока он не потеряет свой зеленый оттенок. Тогда стебель легко отделяется от плода. Плоды можно собирать в январе (за 2–3 месяца до полного созревания) и искусственно созревать за 18–24 дня путем обработки 1000–1500 ppm этреля (2-хлорэтанфосфоновой кислоты) и хранения при 86º F (30º C). При сборе урожая и обращении с ним необходимо соблюдать осторожность, чтобы не допустить появления трещин на кожуре.

Дерево может давать до 800 плодов за сезон, но средний урожай составляет от 150 до 200, или, для лучших сортов, до 400.

Сохранность

Плоды баэль, собранные обычным способом, можно хранить в течение 2 недель при 86º F (30º C), 4 месяцев при 48,2º F (9º C). После этого на конце плодоножки и на любых трещинах кожуры может развиться плесень.

Вредители и болезни

Плоды баел относительно свободны от вредителей и болезней, за исключением грибов, вызывающих ухудшение условий хранения.

Пищевые продукты

Плоды баел можно разрезать пополам, а мягкие — разорвать, а мякоть, заправленную пальмовым сахаром, съесть на завтрак, как это принято в Индонезии. Мякоть часто перерабатывают как нектар или «кабачок» (разбавленный нектар). Популярный напиток (в Индии называемый «шербет») готовят путем взбивания мякоти с семенами вместе с молоком и сахаром. Напиток также изготавливается из мякоти плодов баел и тамаринда. Эти напитки употребляются, возможно, меньше в качестве еды или прохладительных напитков, чем из-за их лечебного действия.

Из зрелых, но еще незрелых плодов варят варенье с добавлением лимонной кислоты. Мякоть также превращается в мармелад или сироп, как для еды, так и для терапевтического использования, мармелад едят за завтраком выздоравливающие от диареи и дизентерии. Плотное желе готовят только из мякоти или, что еще лучше, в сочетании с гуавой, чтобы изменить вяжущий вкус. Мякоть тоже маринуют.

Пульпа Баел замачивается в воде, процеживается, консервируется с добавлением 350 частей на миллион S0 2 , смешивается с 30% сахара, затем обезвоживается в течение 15 часов при 120º F (48.89º C) и измельченный. Порошок обогащен 66 мг на 100 г аскорбиновой кислоты и может храниться 3 месяца для использования в приготовлении холодных напитков («кабачков»). Кондитерское изделие, фруктовый ирис bael, готовится путем смешивания мякоти с сахаром, глюкозой, сухим обезжиренным молоком и гидрогенизированным жиром. Индийские технологи пищевой промышленности рассматривают перспективы расширения переработки плодов баел как весьма многообещающие.

Молодые листья и побеги едят как овощи в Таиланде и используют для приправы в Индонезии. Говорят, что они снижают аппетит.Настой цветов — это охлаждающий напиток.

Пищевая ценность на 100 г съедобной части *

Вода 54,96-61,5 г
Белок 1,8–2,62 г
Жир 0,2-0,39 г
Углеводы 28,11-31,8 г
Ясень 1,04-1,7 г
Каротин 55 мг
Тиамин 0.13 мг
Рибофлавин 1,19 мг
Ниацин 1,1 мг
Аскорбиновая кислота 8-60 мг
Винная кислота 2,11 мг
* Свежие фрукты баэль, согласно анализу в Индии и на Филиппинах.

Мякоть также содержит бальзамоподобное вещество и 2 фурокумарина — псорален и мармелозин (C 13 H 12O 3), больше всего в мякоти крупных культурных форм.

В мякоти диких плодов содержится до 9% танинов, в культивируемых — меньше. В кожуре содержится до 20%. Танин также присутствует в листьях, как и скиммианин.

Эфирное масло листьев содержит d -лимонен, 56% a -d-фелландрен, цинеол, цитронеллаль, цитраль; 17% пара-цирнена, 5% альдегида тмина. Листья содержат алкалоиды O — (3,3-диметилаллил) халфординол, N -2-этокси-2- (4-метоксифенил) этилциннамид, N -2-метокси-2- [4- ( 3 ‘, 3’-диметиаллокси) фенил] этилциннамид и N -2-метокси-2- (4-метоксифенил) этилциннамид.

Токсичность

Считается, что листья вызывают аборты и бесплодие у женщин. Кора используется в качестве рыбного яда в Целебесе. Танин, принимаемый внутрь часто и в больших количествах в течение длительного периода времени, является антинутриентом и канцерогенным веществом.

Другое применение

Фрукты: Мякоть фруктов обладает моющим действием и использовалась для стирки одежды. Кисумбинг говорит, что плоды баел используются для устранения накипи при производстве уксуса.Камедь, обволакивающая семена, больше всего встречается у диких фруктов, особенно когда они незрелые. Он обычно используется в качестве домашнего клея и используется ювелирами в качестве клея. Иногда к нему прибегают как к заменителю мыла. Его смешивают с известковой штукатуркой для гидроизоляции колодцев и добавляют в цемент при строительстве стен. Художники добавляют его в свои акварели, и его можно наносить в качестве защитного покрытия на картины.

Масло, богатое лимоненом, получено путем дистилляции из кожуры для ароматизации масла для волос.Из скорлупы твердых фруктов делали коробочки для таблеток и табакерок, иногда украшали их золотом и серебром. Кожура незрелых плодов используется для дубления, а также дает желтый краситель для тканей ситца и шелка.

Листьев: В индуистской культуре листья являются незаменимыми подношениями «Господу Шиве». Листья и ветки срезаются на корм.

Цветы: Одеколон получают путем дистилляции цветов.

Древесина: Свежесрезанная древесина обладает сильным ароматом.Серо-белый, твердый, но не прочный; использовался для изготовления тележек и строительства, хотя во время отверждения он склонен деформироваться и трескаться. Его лучше всего использовать для резьбы, мелкой токарной обработки, ручек инструментов и ножей, пестов и гребней, получения тонкой полировки.

Применение в медицине: Свежая спелая мякоть более качественных сортов и сделанный из нее «щербет» используются из-за их мягкого слабительного, тонизирующего и пищеварительного действия. Отвар из незрелых плодов с фенхелем и имбирем назначают при геморрое.Было высказано предположение, что псорален в пульпе увеличивает устойчивость к солнечному свету и помогает поддерживать нормальный цвет кожи. Применяется при лечении лейкодермии. Мармелозин, полученный из пульпы, применяется как слабительное и мочегонное средство. В больших дозах снижает частоту дыхания, угнетает работу сердца и вызывает сонливость.

В медицинских целях молодые плоды, пока они еще нежные, обычно нарезают горизонтальными ломтиками, сушат на солнце и продают на местных рынках. Их много экспортируют в Малайю и Европу.Из-за терпкости, особенно диких фруктов, незрелый баел наиболее ценится как средство от диареи и дизентерии, которые распространены в Индии в летние месяцы. К фруктам Баел прибегали португальцы в Ост-Индии в 1500-х годах и британские колонисты в более поздние времена.

Горькое светло-желтое масло, извлекаемое из семян, вводится в дозах 1,5 г в качестве слабительного. Он содержит 15,6% пальмитиновой кислоты, 8,3% стеариновой кислоты, 28,7% линолевой и 7,6% линоленовой кислоты.Остаток семян содержит 70% белка.

Горький, едкий сок листьев, смешанный с медом, используется для снятия катара и лихорадки. С добавлением черного перца его принимают при желтухе и запорах, сопровождающихся отеками. Считается, что отвар из листьев помогает при астме. Горячий компресс из листьев считается эффективным средством от офтании и различных воспалений, а также от лихорадочного делирия и острого бронхита.

Отвар цветов используется как лосьон для глаз и как противорвотное средство.Кора содержит танин и курнарин, эгелинол; также фурокурмарин, мармезин; умбеллиферон, гидроксикумарин; и алкалоиды, фагарин и скиммианин. Отвар коры применяют при малярии. Отвары корня принимают для снятия учащенного сердцебиения, несварения желудка и воспалений кишечника; также для преодоления рвоты.

Плоды, корни и листья обладают антибиотической активностью. Корень, листья и кора используются при лечении змеиного укуса. Химические исследования выявили в корнях следующие свойства: псорален, ксантотоксин, O -метилскополетин, скополетин, тембамид и скиммин; также декурсинол, гаплопин и эгелинол в коре корня.


«) // ->

Fruit — Бангкокский туристический центр

Top

Тайланд Фрукты вкусные и сладкие

QR-код: SM hub эта страница

Без набора текста, наведение и сканирование для мгновенного доступа

QR-меню социальных сетей: ожидается

Фото

Банан
(По всему Таиланду на фруктовом рынке Kluey Khai) Едят в свежем виде, а также превращают в тайский десерт с сиропом. Kluey Khai — это нежный тип банана, который легко повредить.

Драконий фрукт.

Ярко-розовая кожица и отшелушивающиеся зеленые «чешуйки», это один из самых ярких фруктов. Белая сочная мякоть пронизана небольшими съедобными черными семенами размером с кунжутное семя. Богатый клетчаткой, он имеет мягкий сладкий и слегка кислый вкус, похожий на киви.

Дуриан (Туриан)

«Король фруктов», он поляризует мнения о своем вкусе больше, чем любой другой фрукт.Скорее всего, вы либо не сможете насытиться им, либо вы перейдете улицу, чтобы избежать волн, доносящихся от прилавка продавца. Он был описан как «вкус рая и пахнущий адом». Не смешивая этот фрукт с пивом или виски, у вас будут большие проблемы? Бледно-желтая мякоть насыщенная и сливочная со вкусом сливочного сыра и лука. С высоким содержанием минералов, белков и жиров. Резкий аромат.

Виноград

Виноград выращивается в Таиланде всего 60 лет и редко используется в кулинарии, но обычно его едят в сыром виде.Большинство сортов винограда в королевстве принадлежит к сорту Белая Малага, который имеет овальную форму, сладко-пикантный и желтовато-зеленый цвет.

Гуава (Фаранг)

Тайцы едят гуаву только зеленую и хрустящую. Приятный кисловатый вкус. Обычно подается ломтиками со смесью соли, сахара и перца чили или со сладким чили и соусом для макания с лаймом (смесь известна как «Наам Джим» или «Прик Гуар»). Остерегайтесь его сердцевины из твердых белых мелких мелких семян, которых следует избегать.

Зеленая слива (Pood Sa)
Индиана, мармелад или китайский финик, Pus Sa — хрустящий желтовато-зеленый фрукт размером с небольшую сливу.


Джекфрут (Ханун)

Можно еще собрать понг. Аромат довольно мускусный с оттенком перезрелых бананов, может быть довольно сильным в ограниченном пространстве. Мякоть удаляется небольшими ярко-желтыми кусочками длиной около 3 дюймов, она очень сладкая и сочная, на вкус как банановая жевательная резинка.Огромный плод, дающий маленькие сочные дольки. Сладкий и вкусный джек фрукт часто едят охлажденным.

мармелад

Маленький, округло-овальной формы, мармелад размером всего от трех до четырех см растет на колючем дереве. Всего существует 15 разновидностей этого фрукта. Основная разновидность этого сладкого фрукта имеет вкусную белую мякоть. Зизифус очень популярен как сок. В свежем виде его часто приправляют сахаром и соусом из перца чили.

Langsart

Лангсарт такого же размера, как личи, имеет бледно-желтовато-коричневую кожицу и растет гроздьями, как виноград.

Жесткая кожа, которую необходимо снять. У него довольно крупные косточки, но мякоть обычно сладкая. Избегайте укусов камня, так как он очень горький. Белая полупрозрачная мякоть разделена на части и очень липкая. Очень сладкий и сочный со вкусом, немного напоминающим маракуйю. Старайтесь не жевать семя посередине, так как оно очень горькое.

Лонган (Лум-Яй)
Плод лонган — оригинальный фрукт северного Таиланда. Оторвите кожуру, затем возьмите кусок в сторону.Немного меньше личи с гладкой тускло-коричневой кожицей. Полупрозрачная мякоть на вкус похожа на личи, но немного слаще и не такая сочная. Посередине — небольшое твердое несъедобное семечко.

Личи

Под хрупкой оболочкой этих розово-красных шаров размером с мяч для гольфа находится полупрозрачная белая мякоть с сильным сладко-мускусным ароматом. В то время как у большинства из них крупное блестящее коричневое семя, наиболее желательный сорт, известный как «куриный язык», содержит более мелкие атрофированные семена, что дает больше мякоти.

Манго ( Ma Muang)

Тайское манго — одни из самых сладких в мире. Продолговатый по форме Nang Klang Wan имеет золотисто-желтый цвет со светло-желтой мякотью, сладкой и ароматной. Хиосавоэй также имеет продолговатую форму и зеленый цвет со сладкой беловатой мякотью. Thong Dam овальной формы, но с закругленным концом и зеленовато-оранжевой кожицей. Манго часто едят сырыми и смешивают с острой консистенцией в соусе Сом Там с чили, арахисом и помидорами. Созревшее манго считается восхитительным вкусом с липким рисом и молодым кокосовым молоком.

Мангостин (Мангхут)

«Королева фруктов», технически ягода, размером с мандарин, с жесткой кожистой коркой красновато-пурпурного цвета и ярко-белым мясистым мезокарпом. После открытия будьте осторожны с пурпурной коркой мангустина, которая может испачкаться, но наслаждайтесь его восхитительным белым сегментом. Проба этого фрукта сладкая и очень приятная. Обращается практически ко всем сразу. Чрезвычайно сладкий и умеренно кислый. Чтобы открыть, прорежьте кожу вокруг середины, слегка потяните и раскрутите в стороны.Более крупные сегменты содержат семя.

Оранжевый

Апельсины выращивали в Таиланде на протяжении веков, и их разновидности варьируются от сладкого апельсина с желто-зеленоватой кожицей до ярко-желтой, сладкой и сочной мякоти. Сомкиео-ван, мандарин, меньше по размеру и имеет желтовато-зеленый цвет, часто сладкий на вкус, но может иметь слегка кисловатый, но освежающий привкус

Папайя

Папайи сильно различаются по форме и размеру.Популярные сорта имеют цилиндрическую форму и вырастают до 35 см в длину. Кожица красновато-оранжевая, а спелая мякоть красная, плотная и сладкая. Хак Нуан имеет аналогичную форму с желтой кожицей и сладкой желтовато-оранжевой мякотью. Папайя быстро созревает, и цвет кожуры меняется с зеленого на золотисто-оранжевый. Обычно его собирают и продают на рынке, когда он зеленый. Как только он достигнет желто-оранжевой стадии, его следует съесть.

Ананас

(Вокруг Таиланда на Fruit Market Call Sup Pa Rod)
Peeied, сочность тайского кедрового яблока непреодолима.Освежающий и богатый витамином С. Тайское кедровое яблоко не добавляет много калорий в вашу еду. Таиланд

имеет два популярных типа ананаса, которые используют в карри или едят без добавок. Паттаваи — это более крупный ананас, темно-зеленый снаружи и со светло-желтой мякотью, которая может иметь как сладкий, так и кислый вкус. Ананас на Пхукете меньше по размеру и имеет цилиндрическую форму, с коричневато-желтой кожицей и ярко-желтой мякотью, очень сладкой и ароматной.

Помело (Сом-О)

Негабаритный грейпфрут, часто с нежными розовыми дольками. Его можно есть прямо, но тайцы любят добавлять щепотку соли.Крупные сочные цитрусовые около 6-8 дюймов в диаметре. По вкусу очень похож на грейпфрут, гораздо слаще и без горечи. Выпускается в розовом и желтом вариантах.

Рамбутан (Нгау)

Рамбутан — плод красного цвета, а волосистая резиновая оболочка легко вскрывается легким порезом ножа. Избегайте косточки, но наслаждайтесь полупрозрачной мякотью. Особый фаворит тайцев. Яйцевидный, около 2 дюймов в длину и покрытый мягкими зеленовато-желтыми шипами.Мякоть сладкая с кислинкой и очень освежает. Чтобы открыть, частично прорежьте кожу или разорвите ногтем большого пальца и потяните на части.

Роллиния (Ной-Наа)

A Плод мятно-зеленого цвета по сравнению с заварным яблоком имеет неровную поверхность, покрытую мягкими чешуйками.

Заварной крем Яблоко с небольшой выдавливанием и ложкой под рукой, мякоть заварного яблока — ваша. Есть небольшая проблема с отделением семян от мякоти во время еды, но оно того стоит.Вкус кремового лимонного шерберта или лимонного пирога безе.

Rose Apple (Chom-Poo)
Форма похожа на миниатюрную грушу, Rose Apple имеет розово-зеленую восковую поверхность и пористую белую внутреннюю часть. Оба они съедобны, хотя этот фрукт сам по себе обладает легкой сладостью. Обычно его предпочитают с сахаром и солью. Чрезвычайно освежающий вкус розовой воды в форме колокола, красного или зеленого цвета, длиной около 3-4 дюймов и тонкой съедобной восковой кожицей.

Салак

Растет в виде скопления красновато-коричневых стручков, покрытых короткими острыми колючками, мякоть кремово-желтого цвета со сладко-кисловатым вкусом, похожим на ананас.

Сантол (Гра-Торн)

Тусклый желтовато-коричневый, размером с мяч для софтбола. Сладкий, с нотками цитрусовых, тихо освежающий. Также известен как «леденец на палочке», так как фрукт прилипает к крупным семенам, и вам нужно высосать аромат.

саподилла

(по всему Таиланду на фруктовом рынке Call Lar Mud). Саподиллу едят так же, как и манго. В его сочной мякоти заключены большие черные семена.

Саподилла, напоминающая киви по размеру и внешнему виду, бывает двух видов. Красауаи удлиненно-овальной формы с коричневой кожицей и сладким медовым вкусом красновато-коричневой мякоти, которая слегка песчанистая. Махок имеет более овальную форму, коричневую кожу и слегка сочную красноватую мякоть.

Старфрут / Карамбола (Ма-Феунг)

Сладкая, водянистая, слегка кислая на вкус мякоть, чрезвычайно освежающая, длиной 3-6 дюймов, пять отчетливых продольных гребней придают поперечному сечению форму пятиконечной звезды. Тогда съедобна тонкая восковая кожица зеленовато-желтого цвета.

Тамаринд (махаам)

Кисло-сладкий тамаринд является обычным ингредиентом в тайской кухне, но также популярен в качестве закуски.Корично-коричневые стручки 3-6 дюймов в длину. Раскрыв тонкую оболочку, можно увидеть густую мякоть, похожую на варенье, содержащую блестящие коричневые несъедобные семена.

Мандарин (SOM) (также см. Апельсины выше)
Тайский апельсин с тонкой зеленой кожурой сом наполнен витамином С. Сочный апельсин Honey Queen Orange ( сом Sai Nam Pueng на тайском языке) имеет желтовато-зеленый цвет. цедра с ярко-оранжевыми дольками обычно нравится тайцам, а свежевыжатый апельсиновый сок продается на рынках в бутылках (S, M и L).

Арбуз

В Таиланде выращивают два основных вида арбузов — сахарный бэби или красный сорт и желтый сорт.Красный арбуз — большой, шаровидный с темно-зеленой кожицей, покрывающей сладкую сочную мякоть, слегка хрустящую. Из-за размера и толщины кожуры это идеальный фрукт для вырезания.


Социальные сети

Общие фрукты Таиланда, эта страница https://goo.gl/Df8c6U

Лучшие хэштеги

#ThaiFruit #ThaiCulture # 1NightBkk #BpacApproved

Похожие темы


Обновления

Отели поблизости

Рекомендовано:

Ящик индонезийских экзотических фруктов

Некоторые тропические страны Юго-Восточной Азии богаты экзотическими фруктами, получившими мировое признание, такими как манго, апельсин, змеиные фрукты, дуриан, джекфрут, рамбутан и авокадо.В дополнение к их обильному производству, эти фрукты также в настоящее время получают широкое распространение и маркетинг из-за их многообещающих преимуществ для благосостояния людей. Удивительно, но их побочные продукты, особенно семенное ядро ​​и кожура, на долю которых приходится около 10–35% их веса, также обладают высоким питательным и функциональным потенциалом. Эта работа демонстрирует питательные и биоактивные составы семян восьми тропических экзотических фруктов, которые анализируются с точки зрения их возможного применения в качестве источников функционального питания и с точки зрения окружающей среды.Семена содержат важные биоактивные компоненты, такие как полифенолы, флавоноиды, феноловую кислоту и каротиноиды, которые проявляют отличную антиоксидантную активность, жиры с замечательными физико-химическими свойствами (не содержат трансжирных кислот) и высокое содержание белка. После надлежащего снижения содержания антипитательных веществ могут быть получены порошки семян, содержащие углеводы, белки и липиды высшего качества, или специальные экстракты с превосходными функциональными свойствами. Однако необходимо провести дальнейшие исследования для определения профиля питательных и биоактивных компонентов в различных типах семян, их биодоступности и их эффективности.Также необходимо провести обширные исследования промышленных компонентов, чтобы оценить питательные и функциональные возможности этих семян экзотических фруктов.

1. Введение

Являясь крупнейшим государством архипелага в Юго-Восточной Азии с общей площадью 8,3 млн км 2 , Индонезия включает 1,9 млн км 2 суши и окружена 6,4 млн км 2 моря [1] . Хотя общая площадь составляет всего 1,3% от земной, ее тропический климат сделал Индонезию одной из самых богатых стран мира с точки зрения биоразнообразия.Фактически, Индонезия является домом не менее 30 000–40 000 видов семенных растений (spermatophyta), из которых 55% являются эндемичными [2, 3]. Биоразнообразие также включает в себя множество фруктов, в отношении которых Агентство Индонезии по исследованиям и разработкам Министерства сельского хозяйства Республики Индонезия сообщило, что более 592 видов фруктов представляют собой большой потенциальный рынок сбыта [4].

Плод — это растение, которое люди и животные обычно употребляют в пищу.Помимо энергии, люди также нуждаются в питании и различных биологически активных соединениях из фруктов, которые демонстрируют множество преимуществ для здоровья. Кроме того, фрукты могут быть полезны в снижении риска определенных заболеваний и функциональных нарушений, связанных со старением. По данным Статистического управления Индонезии (2017 г.), на индонезийском рынке доступны 22 коммерческих фрукта, которые считаются экзотическими фруктами. Исходя из годовой производственной мощности, можно сделать вывод, что в Индонезии есть десять основных фруктовых товаров, а именно бананы, манго, апельсины, ананасы, змеи, папайя, дуриан, джекфрут, рамбутан и авокадо (Таблица 1).Хотя почти каждая провинция Индонезии вносит свой вклад в их производство, сообщается, что Ява и Суматра являются ведущими производителями этих фруктов, на долю которых приходится более 70% всех, то есть бананов (84,17%), манго (80,70%) и апельсинов (73,21%). %).

917 (тонна) 64

21064 910 910 910 9106 9106 9106 ,2161000 1674

Тип фруктов Производство (тонны) Рост (%) Содержание семян (%) Потенциал семян в ядрах (%) Потенциал использования функциональных пищевых продуктов Ref.
2016 2017

1 Банан 7,007,125 7,162,685 Манго 1,814,550 2,203,793 21,45 10–25 45–85 228,543,25 Да [9] 2 01421064 910 910 910
2 01421064 910 910 910 2 01421064 910 910 910

1064 .50
1,80 71,43 a 27,838,74 Да [10]
4 Ананас 1,396,153 910,910 9106
5 Змеиный плод 702,500 953,853 35,81 30–45 90,16 a 298,673.75 Да [11]
6 Папайя 904,284 875,112 -3,23 6,5–15 12,77 a ,21065 9106 9106 9106 9106
7 Дуриан 735 423 795 211 8,13 20–25 95–98 a 164,323,17 Да 654914 656 583 0.25 8–15 90–95 a 68 542,11 Да [14]
9 Рамбутан 573 19365 64 4 9701064 4 9701064 9701064 39,10 14,474,93 Да [15]
10 Авокадо 304,938 363,157 19,09 21–30 Да [16]

a Обнаружено в этом исследовании с помощью ручного измерения.

Некоторые экзотические фрукты, в частности их мякоть, обычно едят спелыми (например, банан, авокадо и рамбутан) или незрелыми (например, манго). Большинство из них едят в свежем виде. Однако некоторые определенные виды фруктов потребляются в качестве обработанных пищевых продуктов, которые изготавливаются из мякоти, чтобы преодолеть избыточное производство во время сезона сбора урожая [5].Кроме того, в литературе сообщалось о возможном использовании фруктовых побочных продуктов путем выделения их конкретных биологически активных соединений для дальнейшего применения в нутрицевтических и пищевых добавках, функциональном питании и фармацевтических продуктах [6]. О’Ши и др. [7] сообщили, что около 35–60% фруктов утилизируются как побочные продукты после обработки, особенно в случае их семян. Сводные данные о ежегодном производстве индонезийских экзотических фруктов, их процентном содержании семян в плодах и процентном содержании ядер в семенах приведены в таблице 1.

Таблица 1 показывает, что, за исключением банана, апельсина и ананаса, большинство экзотических фруктов Индонезии содержат около 5–45% семян от их общего веса. За исключением банана, ананаса и папайи, семена также содержат ядра, которые составляют 40–98% от их веса. Поскольку большинство отобранных ядер экзотических фруктов Индонезии съедобны после обработки, таблица 1 также демонстрирует их широкий потенциал для различных применений. Для того чтобы изучить более широкие возможности применения ядер отобранных индонезийских экзотических фруктов в производстве функциональных пищевых продуктов и нутрицевтиков, очень важен качественный и количественный анализ их питательных и биоактивных компонентов.Основная цель этой рукописи — разработать и обобщить потенциал и преимущества семян индонезийских экзотических фруктов с точки зрения их питательного состава и функциональных свойств. Соответственно, в этой рукописи также подробно рассматриваются нутрицевтические компоненты и лечебные свойства семян индонезийских экзотических фруктов. Это исследование было проведено на восьми различных типах семян плодов, которые были отобраны на основе их высокой годовой урожайности цельных плодов и семян.

2.Семена индонезийских экзотических фруктов
2.1. Таксономия

Научные классификации восьми избранных индонезийских экзотических фруктов получены из базы данных USDA PLANTS, как показано в таблице 2 [17].

Королевство Королевство Spermatophyta та + +

Манго Сладкий апельсин Папайя Змеиный фрукт Дуриан Джекфрут Plantae Plantae Plantae Plantae Plantae Plantae Plantae
Подцарство Tracheobionta Tracheobionta Tracheobionta Tracheobionta Tracheobionta Tracheobionta Tracheobionta Tracheobionta
Супер дивизион Spermatophyta Spermatophyta Spermatophyta Spermatophyta Spermatophyta Spermatophyta
Отдел Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta Magnoliophyta
Класс Magnoliopsida Magnoliopsida Magnoliopsida Liliopsida Magnoliopsida Magnoliopsida Magnoliopsida Magnoliopsida
Подкласс Rosidae Rosidae Dilleniidae Arecidae Dilleniidae Hamamelididae Rosidae Magnoliidae
Заказать Sapindales Sapindales Violales Arecales Malvales Urticales Sapindales Laurales
Семья Anacardiaceae Rutaceae кариковые Arecaceae Bombacaceae Moraceae Sapindaceae лавровых
Род Mangifera Цитрусовый Carica + салакка Дурио Artocarpus Nephelium Persea
Виды манго индийское Citrus Nobilis Carica папайи салакка zalacca Дурио zibethinus Artocarpus heterophyllus Nephelium lappaceum Persea americana

2.2. Семя манго

Естественно, манго ( Mangifera indica ) содержит одно семя, разделенное на две части (двудольные), которые представляют собой толстую древесную внешнюю оболочку (эндокарпий), окружающую ядро ​​(правое семя) [18]. Однако семена манго (рис. 1 (а)) могут быть либо моноэмбриональными (результат проростков), либо полиэмбриональными (результаты различных растений). Фактически, большинство культивируемых сортов манго в Индонезии, Малайзии, Мьянме, Таиланде и на Филиппинах являются полиэмбриональными [19]. В зависимости от сорта семена манго могут составлять от 10 до 25% от общего веса плода, в то время как ядро ​​составляет от 45 до 85% от веса семян или около 20% от веса всего плода [9].

2.3. Семена сладкого апельсина

Джерук Понтианак ( Citrus nobilis Loureiro var. microcarpa Hassk ) — самый популярный вид цитрусовых растений, доступных на рынках Индонезии. Джерук Понтианак или апельсин Понтианак относится к группе мандариновых апельсинов. Мортон [20] предположил, что Citrus nobilis , скорее всего, будет гибридом сладкого апельсина ( Citrus sinensis ) и мандарина ( Citrus reticulata ).Апельсин Понтианак — доминирующий культивируемый сорт цитрусовых в Индонезии из-за его высокой урожайности, простоты выращивания и наиболее предпочтительного для местных жителей [21]. У него тонкая, относительно блестящая кожура желтовато-зеленого цвета. Плоды размером от 5,5 до 5,9 см в диаметре. Мякоть оранжевого цвета с обилием сладких соков. Считается, что история апельсинов Понтианак в Индонезии началась в 1936 году, когда они были впервые посажены в близлежащих городах рядом с Понтианак в провинции Западный Калимантан в Индонезии местными аграриями [21].К сожалению, в результате политики правительства Индонезии и заражения этой болезнью за последние несколько десятилетий произошла серьезная гибель этого сорта.

В целом семена оранжевого цвета (рис. 1 (b)) имеют от зеленоватого до бледно-беловатого цвета, имеют приплюснутую угловатую форму. Это полиэмбрионики, в основном зиготические или ядерные. Зиготные зародыши являются результатом опыления яичников посредством полового размножения и, следовательно, не всегда равны по садовым качествам своим родительским деревьям.С другой стороны, ядерные зародыши намеренно целиком выводятся из материнского растения и демонстрируют характеристики, близкие к своим родительским деревьям.

2.4. Семя папайи

Папайя ( Carica papaya ) является одним из самых популярных фруктовых растений из рода Carica и широко культивируется во всех тропических регионах. Мякоть папайи в основном употребляется в свежем виде, тогда как ее промышленное применение в основном используется для приготовления конфет, джема, желе и солений [22].Семена плодов папайи (рис. 1 (c)), составляющие около 20% от их общего веса [23], могут быть перспективно полезными с учетом их питательных и функциональных компонентов. Кроме того, семена съедобны и иногда могут использоваться вместо черного перца из-за их пряного и острого вкуса [24]. Мякоть папайи использовалась в качестве традиционного лечебного средства из-за ее невероятных лечебных свойств, в то время как семена также признаны полезными для здоровья и питательных веществ.Плод содержит различные фитохимические вещества, особенно каротиноиды и полифенолы [25]. Возникающий потенциал антиоксиданта в кожуре и семенах папайи может способствовать производству функциональных пищевых продуктов и нутрицевтиков в обозримом будущем с использованием этих отходов папайи [26]. Однако информации об этих относительно малоиспользуемых семенах, несмотря на их важность, очень мало. Следовательно, семена папайи, которые составляют около 30–35% отходов, получаемых от плодов, обычно выбрасываются.

Хотя семена папайи содержат 27,3–28,3% белка, 28,2–30,7% липидов и 19,1–22,6% сырых волокон, они еще не используются в коммерческих целях. Почти все семена производятся в виде осадка и утилизируются как побочный продукт садоводства во время переработки фруктов, что вызывает проблемы с окружающей средой.

Семена папайи богаты маслами (13,9–30,7%), которые в основном состоят из мононенасыщенных жирных кислот и нутрицевтиков, таких как фенольные токоферол и каротиноид.Кроме того, сообщалось, что масло семян папайи (PSO) устойчиво к окислению, что может быть преобразовано в нетрадиционный вид кулинарного масла, имеющего исключительную пользу для здоровья при применении в пищевых продуктах [27]. Это позволяет свести к минимуму загрязнение окружающей среды и сделать ненужные семена полезными.

2,5. Змеиное семя

Змеиный плод ( Salacca edulis Reinw) — один из самых любимых плодовых растений семейства пальмовых или арековых.В Индонезии, Малайзии, Брунее и Сингапуре это называется «салак», что в Китае аналогично произносится как «са лака» или «ши пи го цзун». Но тайцы и бирманцы называют его «ракам» и «инган» соответственно [28]. В Индонезии есть несколько разновидностей змеиных фруктов, в том числе Пондо, Нглумат, Бали, Свару, Энреканг ​​и Гула Пасир [29]. Физически плод змеи похож на камень треугольной формы, который имеет округлую или перевернутую форму, заостренный у основания и закругленный на конце, и имеет длину 2,5–10 см. Эта фруктовая структура обернута желто-коричневой или коричневой блестящей красной чешуей, упорядоченной, как плитки, с множеством острых крошечных шипов, которые легко ломаются на концах каждой чешуи.Некоторые сливочно-желтые или белесые съедобные густые мякоти со сладким, кислым или желудочным вкусом расположены в середине плода (саркотеста) [30]. Змеиный плод может содержать от 0–3 коричневых до черных семян длиной 2–3 см, которые покрыты твердой и толстой внешней оболочкой (эндокарпием), окружающей ядро.

Согласно Supriyadi et al. [11], семена плодов змеи (рис. 1 (d)) содержат 15–20% от общего веса плодов, а ядра составляют 60–75% от веса семян. Удивительно, но косточки молодых плодов змеи «Пондо» (одна из разновидностей из Индонезии) можно есть напрямую (рис. 1 (г)) [31].Кроме того, после тщательно контролируемого пиролиза семена змеиных плодов в последнее время используются для приготовления кофейных напитков на Бали из-за их специфического вкуса, аромата и пользы для здоровья.

2.6. Семена дуриана

Дуриан ( Durio zibethinus ) — популярный сезонный фрукт из Юго-Восточной Азии (Индонезия, Малайзия, Таиланд, Филиппины и Бруней-Даруссалам). Однако современные сельскохозяйственные технологии позволяют фермерам выращивать дуриан почти круглый год. Дуриан также известен в этой местности как «король фруктов» из-за его уникального и предпочтительного вкуса и аромата.В зависимости от сорта, мякоть плодов дуриана, которая является съедобной частью, бывает сладкой или горько-сладкой по вкусу и бывает белого, желтого, золотисто-желтого, розового или красного цвета. Плод состоит из острой колючей кожуры, мякоти и семян. Мякоть можно употреблять в пищу как свежие фрукты или перерабатывать в различные виды пищевых продуктов, такие как консервированный дуриан, сушеные чипсы из дуриана и замороженный дуриан. Некоторые острые яичные круглые семена расположены внутри съедобной мякоти и окружены тонкой кожицей желтоватого цвета (рис. 2 (а)) [32].К сожалению, литературные исследования показали, что культура плодов дуриана производит примерно 67–70% отходов в виде семян (20–25%), содержащих 95–98% ядер семян и около 75% несъедобной кожуры или скорлупы [33 ].

2.7. Семя джекфрута

Джекфрут ( Artocarpus heterophyllus Lam.) — тропический фрукт, произрастающий в Индии, Таиланде и Индонезии. Тем не менее, его можно легко найти во многих частях Азии, Северной Австралии и даже в Африке и Южной Америке.Как и в случае с дурианом, современные сельскохозяйственные технологии помогают фермерам собирать урожай джекфрута почти круглый год. Вес спелого джекфрута может достигать от 2 до 36 кг, при длине 22–90 см и диаметре 13–50 см. Спелые плоды состоят из аккуратно расположенных мясистых сладких луковиц со вкусом банана, которые могут быть хрустящими или мягкими по текстуре и от желтого до коричневатого цвета. Форма косточек спелых плодов варьируется от округлой до овальной и длинной. Луковицами покрыто примерно 100 и 500 семян, что составляет 18–25% от общего веса плодов, ядра составляют 90–95% семян, а мякоть составляет 30% от веса плода.Зерна белые, обычно размером от 2 до 3 см в длину и 1–1,5 см в диаметре. Ядро семян покрыто внешним тонким белым слоем скорлупы и светло-коричневой оболочкой (рис. 2 (б)) [34]. В Индонезии люди в сельских районах обычно употребляют семена джекфрута в вареном или жареном виде, тогда как некоторые другие люди используют их в качестве овощей.

2,8. Семена рамбутана

Плод рамбутана ( Nephelium lappaceum ) хорошо известен своей привлекательной мягкой волосистой кожицей, цвет которой варьируется от зеленого, красного, желтого или оранжево-желтого [35].Плоды обычно имеют размер 3–6 см в длину и 3–4 см в диаметре. Плод состоит из кожуры, составляющей 45,7%, мякоти, составляющей 44,8%, семян, составляющих 9,5%, и зародыша, составляющего 6,1% от общего веса [15]. Съедобная часть мякоти плодов богата сахарами, органическими кислотами и аскорбиновой кислотой [36]. Семя светло-коричневого цвета, размером 2–3 см в длину (рис. 2 (в)) [37]. После переработки мякоти фруктов в желе, джем и сок кожура и семена выбрасываются. Дараджати и др.[2] сообщили, что семена рамбутана имеют слегка горький вкус и обладают наркотическими свойствами, учитывая тот факт, что они содержат алкалоиды. Кроме того, в семеннике содержатся дубильные вещества и сапонины. Хотя считается, что свежие семена рамбутана токсичны, некоторые жители Филиппин, как сообщается, безопасно употребляют жареные семена [15].

2.9. Семена авокадо

Плоды авокадо ( Persea americana Mill) имеют грушевидную форму, часто почти шейку, овальную или округлую.Они могут быть 7,5–33 см в длину и примерно 15 см в ширину. Кожа или кожура могут быть желто-зелеными, темно-зелеными, красновато-пурпурными или такими темно-пурпурными, что кажутся почти черными, и иногда на них появляются веснушки с множеством маленьких желтых точек [38]. Плод состоит из околоплодника (оболочка), мезокарпа (мякоть) и эндокарпа (семя). Хотя в Латинской Америке фруктовые пюре используются только для производства эфирных масел [39], жители Индонезии используют фруктовые пюре для приготовления местных напитков, таких как мороженое, сок авокадо или дополнительный компонент « Es Teler ,». ”Таким образом оставляя семена, кожуру и истощенную мякоть в виде остатков.Поэтому обычно выбрасывается огромное количество твердых остатков семян, которые составляют примерно 21–30% плодов [16]. Зерна составляют от 95 до 98% семян и содержат около 20% крахмала [40].

Семена обычно круглые, конические или яйцевидные, 5–6,4 см длиной, твердые и тяжелые, кремово-белого цвета, но покрытые двумя коричневыми тонкими бумажными оболочками семян, часто прикрепляющимися к полости пульпы, от которых правый семя выходит легко. Как показано на Рисунке 2 (d), семя состоит из очень тонкой оболочки (эндокарпа), которая обертывает ядро.К сожалению, некоторые плоды авокадо остаются без косточек из-за недостаточного опыления или других параметров выращивания [20].

3. Пищевая ценность семян индонезийских экзотических фруктов

Помимо кожуры, сердцевины, остаточной мякоти, стебля и листьев, семена фруктов можно рассматривать как заметный побочный продукт в отраслях переработки фруктов. Действительно, семена любых фруктов различаются по размеру и весу [9]. Как упоминалось в Разделе 1, в Индонезии есть восемь кандидатов экзотических фруктов с высокой годовой урожайностью, таких как манго, апельсин, змеиные фрукты, папайя, дуриан, джекфрут, рамбутан и авокадо.Эти фрукты обладают огромным потенциалом в качестве основных источников функциональной пищи. Было проведено несколько исследований питательной ценности восьми семян индонезийских экзотических фруктов, в результате которых было обнаружено, что они имеют разную питательную ценность при выращивании фруктов с разными сортами и условиями выращивания. Питательный состав семян индонезийских экзотических фруктов (в пересчете на массу), такой как содержание влаги, углеводов, белков, липидов, клетчатки и золы, приведен в таблице 3.

4,22 9106 910 910 910 9106 910 910

Тип фруктов Углеводы Белок Липид Волокно Зола Влажность.

1 Манго 18,94 4,40 5,37 0,84 1,81 51,5 910 910 910 910 910 51,5 910 910 910 910 910 910 Сладкий апельсин5 3,06 54,2 5,5 2,5 6,28 [49]
3 Змеиный фрукт 23,09 [50]
4 Папайя 14,4 28,2 27,0 21,8 2,4 6,2 [51]
92 3,4 1,32 19,88 1,58 54,9 [52]
6 Джекфрут 25,80–38,40 6,610–700 0,40 910–700 0,40–700 910–700 0,90–1,30 51–65 [53]
7 Рамбутан 1,22–2,26 41.1 2,5 1,0 3,7 1,3 50,4 [55]

Данные, представленные в таблице 3, показывают, что содержание углеводов в зернах манго самый высокий по сравнению с другими питательными веществами [41] и сопоставим с таковым в семенах дуриана. Уровень углеводов в ядрах косточек манго предполагает, что их можно использовать в качестве источника энергии. В некоторых частях Индии ядерный крахмал употребляется в качестве основного продукта питания во время голода [42].По содержанию белка в семенах манго столько же, сколько в ядрах семян папайи. Несмотря на то, что ядро ​​семян манго имеет низкое содержание белка, оно демонстрирует отличное качество [43]. Зольность ядер косточек манго сопоставима с зольностью семян рамбутана и указывает на высокий уровень натрия, кальция, магния, фосфора и калия [44]. Фахимданеш и Бахрами [45] предположили, что ядро ​​семян манго является потенциальным источником липидов. В зависимости от сорта содержание нейтрального жира в ядрах косточек манго колеблется от 95.От 2 до 96,2%, фосфолипидов от 2,7 до 3,3% и гликолипидов от 1,1 до 1,4% [46]. Триглицериды составляют основную часть нейтральных жиров и составляют от 93,7 до 96,4%. Жиры ядер косточек манго содержат примерно 44–48% насыщенных жирных кислот (в основном стеариновая кислота) и 52–56% ненасыщенных (в основном олеиновая кислота). Благодаря высокому содержанию пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот липид ядра манго демонстрирует некоторые полезные физико-химические свойства [47], включая его перспективное использование в качестве замены какао-масла в хлебопекарной промышленности [48].Богат питательными веществами и нетоксичен (не содержит токсичных веществ, таких как цианоген), жир ядер косточек манго может быть напрямую использован для замены любого пищевого липида без вредного влияния на качество [46].

В таблице 3 представлена ​​информация о том, что липид представляет собой основное питательное вещество в семенах сладкого апельсина, за которым следуют углеводы, сырая клетчатка и белок. Из-за высокого содержания липидов и углеводов мука из семян апельсина демонстрирует высокие энергетические показатели в диапазоне от 609 до 614 ккал / 100 г [49].Следовательно, они не подвержены микробной деградации или прорастанию. Таким образом, семена сладкого апельсина могут быть важным источником растительного масла. Таким образом, потенциал использования семян апельсина в продуктах питания человека и животных выглядит многообещающим. Относительно высокое содержание сырой клетчатки свидетельствует о том, что семена сладкого апельсина можно использовать в качестве многообещающего источника пищевых волокон. Ядра семян сладкого апельсина содержат большое количество золы, основными минералами которой являются калий, кальций, натрий и железо. Высокое соотношение калия / натрия (22: 1), наблюдаемое в лущеных семенах, является предпочтительным, потому что большинство сегодняшних рационов человека содержат мало калия, но высокое содержание натрия [56].Низкий уровень натрия в семенах сладкого апельсина делает их пригодными для использования в диетах с ограничением натрия. Наличие железа в пище всегда интересовало диетологов. Железо, содержащееся в семенах апельсина, даже несмотря на его низкий уровень, может быть хорошо использовано. Если кальций в семенах находится в доступной форме, он станет для потребителей хорошим источником органического кальция [49]. Влажность семенного ядра низка и сопоставима с содержанием влаги в семенах папайи и рамбутана.

Обзор литературы показал, что исследования семян плодов змеи по-прежнему очень мало, что ограничивает информацию об их потенциальном применении.Kusumo et al. [50] сообщили, что ядро ​​семян змеиного плода богато углеводами, клетчаткой и влагой. Однако он прочно прикреплен к твердой древесной оболочке, и переработка семян змеиного плода становится очень сложной. Углеводы семян змеиных плодов состоят из 28,98% целлюлозы и 59,37% глюкоманнана [57]. Одна из самых творческих попыток — использовать обжаренные целые семена змеиных плодов вместо кофе. Кофе из семян змеи содержит 6,24% влаги, 80,98% углеводов, 2.95% липидов, 6,34% белка, 3,49% золы и 0,207% кофеина [58]. Кроме того, глюкоманнан ядра косточек плодов змеи может использоваться в съедобной пленке, клеях, изоляционных материалах, пищевых продуктах, красках, косметике и фармацевтической промышленности [59].

Данные, представленные в таблице 3, показывают, что ядра семян папайи содержат количество углеводов, сопоставимое с ядрами семян манго и дуриана. К сожалению, семена папайи острые и острые, что делает эти пищевые продукты менее вкусными [43]. К счастью, ядро ​​семян папайи содержит больше белков, липидов и клетчатки, чем любые другие фрукты.Благодаря высокому содержанию липидов семена папайи могут быть экономически выгодными для промышленного использования, как и другие традиционные растения-производители масличных семян, такие как кукуруза и соя. Пуангсри и др. [60] сообщили, что основными жирными кислотами масла семян папайи были олеиновая (76,9%), пальмитиновая (13,4%), стеариновая (4,6%) и линолевая (3,2%) кислоты. Кроме того, наблюдались следовые количества пальмитолеиновой, миристиновой, маргариновой, арахидовой, эйкозеновой, лауриновой и линоленовой кислот. Более низкое содержание линолевой кислоты в масле семян папайи демонстрирует более высокую устойчивость к окислению, чем любые другие масла семян [61].Кроме того, Malacrida et al. [62] также доказали, что масло семян папайи показало превосходную стойкость к окислению без добавления искусственных антиоксидантов. Регулярное употребление большого количества этого типа масел может снизить риск ишемической болезни сердца. Более того, масла с высоким содержанием олеиновой кислоты обладают удовлетворительной стабильностью для использования в чрезвычайно сложных пищевых процессах, таких как жарка. Другие пищевые применения — это масло для разбрызгивания закусок, крекеров, круп и хлебобулочных изделий, где масло используется для сохранения качества продукта и улучшения вкусовых качеств.Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот делает масло подходящей заменой другим высоконенасыщенным маслам. Тем не менее, перед использованием для производства пищевых продуктов необходимо провести токсикологические исследования, чтобы убедиться, является ли это масло вредным для потребления человеком [60].

В таблице 3 показано, что содержание углеводов в ядрах семян дуриана сопоставимо с семенами манго. Амин и Аршад [13] сообщили, что муку из семян дуриана можно добавлять в такие пищевые продукты, как пирожные, печенье, суп и темпура, поскольку она полезна для здоровья и богата клетчаткой.Кроме того, наличие гидроколлоидов и крахмала в муке из семян дуриана позволяет использовать ее в качестве загустителя. Ядра семян дуриана имеют низкое содержание белка, сравнимое с содержанием белка в апельсинах. Это говорит о том, что мука из семян дуриана (DSKF) не подходит для приготовления хлеба; однако он может быть подходящим для приготовления печенья или тортов. К счастью, отсутствие глютена в DSKF подойдет для приготовления пищи людям с глютеновой болезнью. Содержание липидов в ядрах семян дуриана низкое и сопоставимо с содержанием липидов в ядрах семян авокадо.Несмотря на более высокое содержание клетчатки, ядро ​​семян дуриана менее зернистое по сравнению с цельнозерновой пшеничной мукой. Таким образом, с точки зрения содержания липидов и клетчатки ядро ​​семян дуриана демонстрирует свое превосходство как более здоровый пищевой материал по сравнению с пшеничной мукой. Зольность ядра семян дуриана находится в том же диапазоне, что и у большинства других ядер плодовых семян (0,90–2,50%).

Содержание углеводов в ядрах семян джекфрута, показанное в таблице 3, является высоким и находится на одном уровне с содержанием углеводов в семенах сладкого апельсина, рамбутана и змеи.Это говорит о том, что при добавлении в пищу людей и животных эти семена можно было бы использовать в качестве разумного источника энергии. Основываясь на сдвиговом и температурном воздействии, химически модифицированный крахмал семян джекфрута обладает широким потенциалом применения в различных пищевых и фармацевтических целях [63, 64], таких как кондитерская начинка, загуститель и стабилизатор в соусе чили и жевательных конфетах, а также связующее в фармацевтических таблетках. а также мукоадгезивный агент в устройствах для доставки лекарств [65]. Удивительно, но семена джекфрута также богаты белком, и их содержание выше, чем у семян животного происхождения, таких как крупный рогатый скот и морепродукты [66], в то время как содержание липидов является самым низким по сравнению с другими семенами фруктов.Следовательно, обработанные семена, такие как чипсы и мука, будут менее уязвимы для форм разложения, связанных с жирами [67]. Липид постоянно находится в жидком состоянии при комнатной температуре и может быть полезен для пищевых и промышленных применений. Основными аминокислотами в семенах джекфрута являются метионин, лейцин, аланин и треонин, а жирными кислотами — линоленовая и линолевая кислоты. Фруктоза и сахароза являются основными сахарами в семенах джекфрута [68]. Кроме того, жевательная резинка семян джекфрута может использоваться в качестве функционального пищевого ингредиента, в частности, как добавка растворимых пищевых волокон к пищевым продуктам [69].Азиз [68] пришел к выводу, что жареные семена джекфрута можно использовать в качестве альтернативного сырья для производства здоровых закусок из-за высокого содержания в них пищевых волокон. Сообщается, что оптимальные условия обжарки семян джекфрута составляют при 153,4 ° C и pH 6,34 в течение 34,4 минут. Цветочный, зеленый, едко-серный, сладко-карамельный и древесный ароматы более выражены в жареных семенах по сравнению с сырыми семенами из-за присутствия монотерпенов, сложных эфиров, кетонов, алканов, альдегидов и спиртов [68].Ядра семян обладают сопоставимым минеральным содержанием с ядрами других плодовых косточек и считаются благоприятным источником минералов. Калий был доминирующим минеральным элементом, который составляет 2470 частей на миллион, за ним следуют кальций, магний и натрий. Кроме того, семенное ядро ​​также содержит разумное количество железа, которое составляет 148,50 частей на миллион [70].

Таблица 3 ясно показывает, что семена рамбутана богаты углеводами, белками и липидами. Хотя семена рамбутана содержат умеренное содержание белка, обезжиренная мука из семян показывает высококачественный белок из-за наличия профилей наиболее важных и несущественных аминокислот [71].Относительные количества незаменимых аминокислот, присутствующих в семенах рамбутана в порядке убывания: лизин, лейцин, валин, изолейцин, фенилаланин, метионин и гистидин [71]. Однако заменимые аминокислоты присутствуют в порядке убывания относительного процента: глутаминовая кислота> глицин> аспарагиновая кислота> аргинин> серин> треонин> аланин> тирозин> пролин> цистеин [71]. Основными жирными кислотами в липиде ядер семян рамбутана являются пальмитиновая кислота (4,36–4,86%), стеариновая кислота (5.93–7,49%), олеиновая кислота (37,91–40,15%) и арахидовая кислота (36,14–36,77%) [15, 54]. Состав липидов ядер семян рамбутана очень похож на состав липидов какао. Сообщалось, что даже несмотря на несколько разные физические характеристики, эти липиды являются подходящей заменой какао-масла для кондитерских изделий [72]. Основываясь на тесте на летальность рассольных креветок, Chai et al. [73] подтвердили, что порошок жареных семян рамбутана не токсичен и безопасен для употребления в пищу человеком. Смесь 30% мас. Липида рамбутана и 70% мас. Какао-масла может дать характеристики, аналогичные какао-маслу, но с более высокой вязкостью [74].Это наблюдение предполагает, что ядро ​​семян рамбутана можно превратить в какао-подобный порошковый продукт после 8 дней ферментации [36, 75], сушки при 60 ° C в течение 48 часов в конвекционной печи и обжарки при 131 ° C. C в течение 25 мин [76]. Триметилпиразин и тетраметилпиразин были обнаружены в обжаренных семенах рамбутана, которые аналогичны таковым в коммерческом какао-порошке. Влагосодержание ядра семян рамбутана низкое и обеспечивает безопасное хранение даже без дальнейшей сушки.Однако Шимпли и Клинкесорн [77] предположили, что 65 ° C является оптимальной температурой сушки для снижения влажности семян и повышения выхода экстракции жирных кислот. Интересно, что более высокое содержание арахиновой кислоты делает липид пригодным для использования в пищевых продуктах, не беспокоясь об обширном процессе гидрогенизации, особенно при работе с автоокислением. Учитывая его полезные питательные компоненты, семена рамбутана могут быть использованы в качестве многообещающего источника для будущего применения в пищевой промышленности.

Таблица 3 показывает, что семена авокадо обладают самым высоким содержанием углеводов по сравнению с любыми другими семенами фруктов, но с низким содержанием липидов. Таким образом, мука из косточек семян авокадо может рассматриваться как полезное сырье и может использоваться в качестве хорошей замены пшеничной муке и другой товарной муке и крахмалу, таким как картофель, сладкий картофель и маниока, в пищевых продуктах [38]. Содержание золы в семенах авокадо, которое указывает на общее количество минералов, присутствующих в пище, сопоставимо с джекфрутом, змеиным плодом и семенами рамбутана.Однако, поскольку содержание белка и клетчатки в ядрах косточек авокадо низкое, необходимо обогащение белком и клетчаткой из других источников. Кроме того, поскольку содержание влаги в семенах авокадо высокое и сравнимо с семенами манго, змеи, дуриана и джекфрута, потребуется система быстрой сушки, чтобы предотвратить прорастание или разложение семян.

4. Биоактивные компоненты выбранных семян тропических фруктов

Некоторые отчеты об идентификации биоактивных соединений в семенах некоторых тропических экзотических фруктов перечислены в таблице 4.Из-за нехватки данных, касающихся нутрицевтиков в семенах индонезийских экзотических фруктов, в этом исследовании некоторые из них взяты из результатов исследований в регионах вокруг Индонезии, особенно в Юго-Восточной Азии.

64 910 910 910 910 910 910 nd 64 910 910 910 ndly 910 Производство инсулина в клетках поджелудочной железы β

4 91 Кумаровая кислота (мг / 100 г семян)

действие nd 64 nd 64 nd 64 nd nd 910 910 9 1064 nd 910 мг / 100 г Tange

3 910

910 9106 910 9106 910 910 910 9109 3 910, 104] Аскорбиновая кислота (мг / 100 г семян)

66 910

Антипролиферативная способность на линиях раковых клеток (× 100%) 910 910 nd рост 10

Биоактивное соединение Манго Сладкий апельсин Папайя Змеиный фрукт Дуриан Джекфрут Дуриан Джекфрут Evo

Фенольные соединения
Полифенолы (мг GAE / 100 г сухих семян) 910 910 910 910 910 910 910 910 Антиоксидантное, противовоспалительное, противовирусное, антитромбогенное и антиканцерогенное действие [78–81, 86]
Флавоноиды (мг КЭ / 100 г сухих семян) 870-950 8000 nd nd 1330 Повышение иммунитета, противоаллергия, противоопухолевое, антиоксидантное, противовоспалительное, антитромбоцитарное, противоопухолевое, противовирусное, противомикробное, спазмолитическое, диуретическое и вазопротекторное средство [910–89]
Танины (мг / 100 г семян) 210-360 0 nd nd nd 0.06-0,229 0,15 nd Ускорение заживления ран и противовоспалительное средство (опухшие фурункулы, геморрой, обморожения и ожоги) [86, 87, 89, 90]

Фенольные кислоты
Кверцетин (мг / 100 г семян) nd nd 0,13 0,13 nd [91, 92]
Кофейная кислота (мг / 100 г семян) 89.43-326.9 nd nd UDL nd Антиоксидантная и антибактериальная активность in vitro и профилактика атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний nd nd nd nd nd Антиоксидантное, кардиопротекторное, противомеланогенное, противовоспалительное, противовоспалительное и [83, 91, 94]
Феруловая кислота (мг / 100 г семян) 168.63-407.02 nd nd 0,216 nd Гипогликемическая активность за счет увеличения продукции инсулина в панкреатических клетках β
] 910–93 910–93 910–93 (мг / 100 г семян) nd nd UDL nd Антиоксидант; противосердечно-сосудистые, противоопухолевые, антинейродегенеративные; и против старения [81, 84, 90, 96]
Кемпферол (мг / 100 г семян) nd nd nd Противоопухолевое, противокардиоваскулярное, антиоксидантное, противодиабетическое, противовоспалительное, гепатопротекторное и нейропротекторное [81, 91]
Катехин (мг / 100 г семян) nd nd64 nd64 nd nd Антиоксидант [81, 97, 98]
Хлорогеновая кислота (мг / 100 г семян) nd nd10 910 nd Противодиабетическое средство аналогично метформину [81, 83, 99]
Цианидин 3-глюкозид (C3G) (мг / 100 г семян) nd nd nd nd Химиопрофилактическая и химиотерапевтическая активность C3G в отношении остеокластов, остеобластов и противоопухолевых средств [81, 100]
Homogentisic acid 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 910 gomogentisic acid nd nd nd nd nd Подавление роста клеток in vitro / цитотоксическая активность против алкаптонурии [81, 83, 101]
nd nd nd nd nd nd nd Повышает радиочувствительность клеток GC, что продемонстрировано с помощью MTT и анализов образования колоний
Каротиноиды
Всего каротиноидов ( μ г / 100 г семян) 370-79 0 1164-2669 nd nd nd 1000-3200 nd Антиоксидантная активность за счет ингибирования перекиси жира [86, 90, 61.22-74,48 nd nd nd nd nd Прекращение активности свободных радикалов и ингибирование пероксида жира [86, 104–106] 63

66

Легкое nd nd 910 910 910 A549) линии раковых клеток [83]
Грудь nd nd 0.9117 Подавление роста линий раковых клеток молочной железы человека (MCF-7) [83, 85]
Печень nd nd Подавляет рост линий раковых клеток печени человека (HepG2) [83, 85]
Толстая кишка nd nd nd рост человека линии раковых клеток толстой кишки (HT-29) [83]

nd: не обнаружено; UDL: ниже обнаруживаемого предела.Эффективно подавляет рост клеток при экстракте от 20 до 100 мг / мл.

Общее содержание полифенолов в семенах индонезийских экзотических фруктов колеблется от 212 до 839 мг эквивалента галловой кислоты (GAE) на 100 грамм семян [78–81] (Таблица 4). Почти все семена экзотических фруктов в этом исследовании содержат полифенолы, за исключением семян змеиного фрукта. Полифенолы обладают многочисленными лечебными свойствами, такими как антиоксидантное, противовоспалительное, противовирусное, антитромбогенное и антиканцерогенное действие [82].Кроме того, семена экзотических фруктов также содержат флавоноиды, которые представляют собой группу фенольных соединений и способны повышать иммунитет, противоаллергические, противораковые, антиоксидантные, противовоспалительные, антиагрегантные, ингибирующие рост опухоли, антивирусные, противомикробные, спазмолитические, мочегонные и вазопротекция [80]. Семена сладкого апельсина имеют самое высокое содержание флавоноидов по сравнению с другими семенами фруктов.

В этом исследовании фенольные кислоты в семенах экзотических фруктов сгруппированы в гидроксикоричную кислоту (кофейная кислота, кумаровая кислота, феруловая кислота, хлорогеновая кислота и гомогентизиновая кислота) и гидроксибензойную кислоту (галловая кислота, кемпферол, катехин, цианидин-3. -глюкозид и тангеретин) производные.Они проявляют противоопухолевую и антиканцерогенную активность [81]. Основными фенольными кислотами, содержащимися в семенах индонезийских фруктов, являются кофейная кислота, кумаровая кислота, феруловая кислота (например, семена манго, сладкого апельсина и папайи), галловая кислота (например, семена авокадо) и кемпферол (например, семена манго). Змеиный плод, дуриан, джек-фрукт, рамбутан и семена авокадо также обладают некоторой антипролиферативной активностью в отношении линий раковых клеток [82]. Кроме того, семена сладкого апельсина, папайи и рамбутана обладают высоким содержанием каротиноидов, таких как β -каротин, в семенах сладкого апельсина.

В этой статье также рассматривается способность семян тропических экзотических фруктов препятствовать росту линий раковых клеток в легких (A549), груди (MCF-7), печени (HepG2) и толстой кишке (HT-29) [83 –85]. Как видно из таблицы 4, змеиный плод, дуриан, джекфрут, рамбутан и семена авокадо показали относительно мощную ингибирующую способность по отношению ко всем четырем линиям раковых клеток. В частности, плоды змеи и семена рамбутана проявляли самую сильную ингибирующую активность против роста A549, HepG2 и HT-29.Змеиный плод, рамбутан и семена авокадо продемонстрировали самую сильную ингибирующую активность против роста MCF-7. Для семян сладкого апельсина и папайи антипролиферативная способность подавлять рост раковых клеток неизвестна. Это может быть возможностью для дальнейшего изучения, учитывая, что семена сладкого апельсина и папайи также содержат флавоноиды, которые являются одним из противораковых агентов.

5. Технологическая перспектива и будущие тенденции

Семена тропических экзотических фруктов демонстрируют свой обширный потенциал в качестве природного источника ингредиентов и добавок для создания добавленной стоимости в современных продуктах питания.Потенциалы включают питательные и биоактивные компоненты для дальнейшего использования в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности. На данный момент разработано несколько технологий использования косточек плодов в виде муки и специально экстрагированных соединений. Высокое содержание липидов, белков и углеводов при невысокой стоимости должно способствовать потенциальному использованию семян тропических экзотических фруктов в пищевой промышленности [105]. Некоторые особые экстракты косточек плодов также могут быть использованы в пищевой промышленности для множества применений, таких как консервант, усилитель вкуса и краситель в кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Cuq et al. [106] предложили возможный метод переработки ядер семян манго в муку, который, таким образом, предлагает широкие технологические возможности. Пищевые порошки удобнее транспортировать, хранить, обрабатывать, дозировать и использовать. Обогащение муки из косточек семян манго в продуктах питания — это разумный способ обеспечить адекватное потребление антиоксидантов, белка и липидов, необходимых потребителям, по разумной цене. Кроме того, семена рамбутана с высоким содержанием жиров и масел высшего качества могут использоваться для приготовления пищи и производства мыла [37].Семена авокадо можно использовать в качестве антиоксидантных чайных напитков и питательной среды. Семена змеиных плодов были бы очень ценными для здравоохранения или фармацевтики из-за их превосходной активности в подавлении роста раковых клеток [83]. Семена дуриана и джекфрута с высоким содержанием углеводов и белков можно перерабатывать в муку или крахмал и в дальнейшем использовать в производстве различных пищевых продуктов. С высоким содержанием каротиноидов, липидов, углеводов и белка семена папайи и сладкого апельсина могут быть хорошими кандидатами в качестве обогащающих пищевых добавок.Обработка, извлечение, очистка и использование определенных соединений в семенах фруктов с высоким содержанием питательных и биоактивных компонентов может быть разумной идеей для использования семян фруктов и повышения их ценности.

6. Резюме

В этой статье собраны пищевые и биоактивные компоненты выбранных семян тропических экзотических фруктов, которые имеют самую высокую годовую урожайность, включая манго, сладкий апельсин, змеиные фрукты, папайю, дуриан, джекфрут, рамбутан и авокадо, и предлагается их потенциальное использование в качестве сырья или заменителей в пищевой и фармацевтической промышленности.Благодаря высокой годовой урожайности этих фруктов образовалось огромное количество пожнивных остатков, особенно семян. Научные исследования показали наличие в семенах индонезийских экзотических фруктов нескольких полифенолов, флавоноидов, фенольных кислот и соединений на основе каротиноидов, полезных для здоровья человека, а также роль этих соединений в качестве противоопухолевых, антивирусных, противодействующих ожирению, противодиабетических, противомикробных и антиоксидантных средств. и противовоспалительные агенты были доказаны с помощью анализов in vitro и in vivo. Поскольку некоторые из этих семян фруктов также содержат большое количество липидов, таких как семена апельсина, рамбутана и папайи, они также могут быть хорошим источником функциональных жиров.Использование семян фруктов в производстве напитков, фармацевтических препаратов, нутрицевтиков и функциональных пищевых продуктов может не только решить проблему отходов, но также может принести дополнительную прибыль предприятиям по переработке фруктов. К сожалению, в семенах фруктов, особенно в змеях, папайе и сладком апельсине, все еще есть много нутрицевтиков, о которых ничего не известно. Кроме того, также не было обнаружено информации о возможности противораковой активности семян папайи и сладкого апельсина. Поэтому очень важно выполнить дальнейший анализ нутрицевтических компонентов и их использования, чтобы предоставить исчерпывающую информацию для определения подходящего использования этих семян и их включения в качестве ингредиентов в производство пищевых продуктов, пищевых добавок, фармацевтических препаратов и косметики.Однако, поскольку более широкие области потенциала семян плодовых культур требуют дальнейшего изучения, этот обзор может быть полезным источником для предстоящих исследований.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что у них нет конфликта интересов в отношении публикации этой статьи.

Благодарности

Это исследование полностью финансируется Генеральным управлением по обучению и делам студентов Министерства образования и культуры Республики Индонезия. Мисбахудин Алханиф получил стипендиальную помощь от магистра программы Менеджу Доктора Сарджаны Унггула (PMDSU) для M.Англ. и к.т.н. исследования.

40+ фруктов, начинающихся с B (выпуск 2021 года)

Раскрытие информации: как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Если вы ищете фруктов, которые начинаются с буквы B, ваш поиск окончен. Мы составили этот огромный список фруктов, все из которых начинаются на букву «Б».

1. Babaco

Чтобы точно представить, как выглядит бабако, представьте себе небольшую связку бананов, сросшихся вместе.Хотя сам плод бабако не очень кислый, он может вызвать раздражение и легкие ожоги из-за того, что в нем есть папаин.

Те, кто его ел, говорят, что на вкус это смесь клубники и ананаса.

2. Плоды бакури

Плоды бакури почти похожи на гладкий кокосовый орех. Его чаще всего используют для приготовления различных приправ, хотя его семена также иногда используются в домашних условиях при некоторых проблемах с кожей.

3.Баел

Баел берет свое начало в некоторых азиатских странах, где его используют для изготовления конфет, а иногда и напитков, например лимонада. Интересно, что дерево баел является священным для индуистов.

4. Банан

Бананы могут быть одним из самых популярных фруктов в западном полушарии. Их можно найти практически в любом продуктовом магазине. Сделайте из них восхитительный хлеб или используйте их, чтобы украсить декадентское веганское мороженое с фруктами.

Вы можете прочитать нашу дискуссию о том, где выращивают бананы, чтобы узнать больше об этом популярном желтом фрукте.

Также читайте: Где выращивают бананы?

5. Барбадин

Барбадин — это название фрукта, который иногда также называют сладкой гранадиллой. Он напоминает апельсин, если у апельсина идеально гладкая кожица.

Этот фрукт родом из Южной Америки, а точнее, из региона Анд. Люди, которые едят барбадин, едят мякоть, которая имеет нежно-сладкий вкус.

6. Барбадосская вишня

Барбадосская вишня богата витамином С, поэтому это идеальный фрукт, если вы хотите укрепить свою иммунную систему.Однако они очень сочные и кислые, поэтому не всем подойдут.

7. Барбарис

Барбарис произрастает в диком виде в Европе и некоторых регионах Азии, но также есть некоторые виды, которые произрастают в Северной Америке и Африке. Как и барбадосская вишня, они наполнены витамином С … и имеют действительно кислый вкус.

8. Батуан

Официальное название дерева, на котором растет плод батуана, — гарциния морелла. Вы можете есть плоды на дереве, но будьте осторожны — они невероятно кислые и могут быть слишком кислыми для многих людей.Некоторые используют этот кислый фрукт для приготовления чатни.

9. Пляжная слива

Пляжная слива, вероятно, получила свое название из-за того, что она любит расти в песчаных дюнах, таких как те, что вы можете найти на пляже. Можно взять растущие на нем плоды и приготовить вкусное варенье.

В настоящее время в некоторых местах, например, в штате Мэн, считается вымирающим видом.

10. Толокнянка

Толокнянка — это фрукт, у которого есть забавное название, если произносить его вслух.Название очень подходящее, потому что эти ягоды любят медведи.

Их тоже можно есть сырыми.

11. Beechnut

Beechnut — это дерево, которое растет со всего мира. Он дает съедобные плоды, но люди чаще всего едят орехи этого дерева. Плоды имеют горький вкус.

12. Орех бетель

Орех бетель получают из пальмы арека. Орехи — это семена ягод дерева, они съедобны, сушеные или сырые.Люди обычно не едят фрукты.

13. Бинье

Странность плодов бинье заключается в том, что они растут гроздьями, но каждый отдельный плод созревает в своем собственном темпе. Из-за этого вы найдете гроздья этих фруктов разного цвета.

Из плодов часто делают вино. Однако вы также можете использовать бинья для приготовления кислого джема или желе.

14. Черника

Вы можете представить чернику похожей на чернику, если бы черника имела более яркий синий цвет.Эти красивые ягоды отлично подходят для варенья и пирогов. В некоторых местах их даже используют для придания аромата блинчикам.

15. Билимби

Деревья билимби родом из Индонезии и Малайзии. В настоящее время их выращивают в ряде азиатских стран, а также на Занзибаре.

Их кисловатый вкус идеально подходит для подчеркивания вкуса других продуктов. Вы можете использовать его как замену помидору.

16. Бириба

Из-за удивительно сладкого вкуса плод бириба также называют диким сахарным яблоком.Однако хранить его в магазинах непросто, потому что его нельзя хранить даже неделю.

Можно есть в свежем виде. Из него также делают бразильское вино.

17. Горькая тыква

По правде говоря, большинство людей относятся к тыквам как к овощам, и мы даже включили их в некоторые из наших списков овощей. Однако с научной точки зрения они считаются фруктами, поэтому здесь появляется горькая тыква.

Как следует из названия, тыква очень горькая.Чтобы уменьшить горечь, некоторые люди замачивают его перед едой в воде.

Читайте также: Овощи, начинающиеся с буквы A

18. Черное яблоко

Черное яблоко отлично подходит, когда вам нужен быстрорастущий фрукт. Кроме того, вы можете есть его полностью сырым из-за приятного сладкого вкуса.

19. Черная вишня

Плоды черной вишни когда-то давным-давно ели коренные американцы. В настоящее время древесина черешни широко используется в качестве приправы.

Дерево тоже очень дорогое. Вы, наверное, раньше видели великолепную мебель или шкафы из вишневого дерева.

20. Черная шелковица

Еще одно название черной шелковицы — ежевика, но это не то же самое, что ежевика, о которой вы, возможно, думаете. Черная шелковица — это особый уникальный фрукт, обычно встречающийся в Европе.

21. Черная малина

Черная малина — это то, что вы получите, если сделаете малину чуть более округлой.Их часто используют для изготовления натуральных красителей, и в настоящее время проводятся исследования их потенциального использования для лечения рака.

Помимо красителей, вы можете использовать их так же, как стандартную малину. Заморозьте их, смешайте в смузи или даже превратите в ликер.

22. Черный сапоте

С таким прозвищем, как фруктовый шоколадный пудинг, вы можете впервые испытать черный сапоте, ожидая особого вкуса.Однако вы были правы, ожидая сладкого и похожего на пудинг вкуса, потому что в зрелом состоянии этот фрукт часто сравнивают с вышеупомянутым десертом из-за его вкуса и текстуры.

23. Blackberry

Сегодня существует множество видов ежевики. В целом они похожи на малину с темно-пурпурным цветом.

Ежевика очень полезна. Наполненные клетчаткой и витаминами, они являются отличным вариантом для тех, кто ищет способ ежедневно получать необходимые питательные вещества.

24. Черная смородина

Черную смородину можно есть свежей, но большинство людей этого не делает. Вместо этого вы найдете этот круглый черный фрукт в джемах, сиропах, а иногда даже в соках.

25. Кровавая известь

Кровавая известь была названа очень удачно. Снаружи у него красивая гранатовая кожица. Разрежьте его, и вы увидите немного более светлую красную мякоть, которая выглядит почти так, как будто она сделана из драгоценных камней.

Несмотря на привлекательную окраску, они пока не выращиваются в коммерческих целях за пределами Австралии.

26. Кровавый апельсин

Снаружи кровавый апельсин похож на любой другой апельсин, который можно найти в местном продуктовом магазине. Однако разрежьте его, и вы увидите, что он совсем не обычный.

Кровавые апельсины имеют темно-малиновую мякоть. Из них можно приготовить очень вкусный терпкий мармелад или использовать их цедру в выпечке.

27. Голубой язык

Голубой язык — это кустарник, который растет в некоторых странах Азии и в Австралии.Вы можете превратить его в кисель из травы или съесть фрукты в сыром виде.

28. Черника

Название черники может быть немного обманчивым, поскольку эти маленькие круглые ягоды имеют тенденцию выглядеть скорее фиолетовыми, чем синими. Съешьте их свежими, чтобы получить хорошую портативную закуску, смешайте их в смузи или превратите в сок. Еще из них получаются отличные желе!

29. Болварра

Болварра родом из Австралии. Из него выращивают сладкий фрукт, который обычно используется в качестве усилителя вкуса напитков и десертов.

30. Бокила

Бокила — удивительное растение. Он выращивает съедобные ягоды, поэтому ему есть место в этом списке, но мы не можем не упомянуть его способность к мимикрии.

Это растение может имитировать внешний вид листьев поддерживающих его растений. Он может делать это, не контактируя с другими растениями.

31. Бутылочная тыква

Бутылочная тыква может быть разных форм и размеров. Он может иметь форму восьмерки, быть большим и круглым или вырасти длинным и тощим.

Вы часто найдете эту тыкву в различных блюдах азиатской кухни.

32. Бойзенберри

Бойзенберри на самом деле является гибридом европейской малины и ежевики. Он похож на обоих удлиненной малиновой формой. К сожалению, у них не очень хороший срок хранения, поэтому вы не сможете хранить их долго после сбора урожая.

33. Ежевика

Многие ягоды получают из растений ежевики. Слово ежевика просто относится к колючим кустарникам, на которых растет ежевика, черника или малина.

34. Бразильский орех

На дереве бразильского ореха растут плоды, но их редко едят. Скорее плоды разрезают, а орехи собирают для коммерческого использования. Довольно часто их превращают в масло бразильского ореха.

35. Бразильская гуава

Неудивительно, что бразильская гуава родом из Южной Америки. У него терпкий вкус, который, по мнению некоторых, похож на клубнику, но вкус будет варьироваться в зависимости от типа бразильской гуавы.

36. Хлебное дерево

Хлебное дерево совсем не похоже на хлеб. У него круглая яркая желто-зеленая кожа, покрытая шипами.

Причина, по которой он получил свое название, заключается в том, что в процессе приготовления мякоть хлебного дерева приобретает текстуру, очень похожую на хлеб. А по вкусу он больше напоминает картофель.

37. Кисть вишня

Ярко-красные кусты вишни можно найти во многих австралийских садах. Вы можете есть их как есть или превратить в желе.

38. Рука Будды

Рука Будды, вероятно, получила свое название из-за того, что она чем-то похожа на руку. Низ округлой формы желтого цвета, напоминающий ладонь, а верх увенчан длинными выступами, похожими на пальцы.

Иногда его оставляют в качестве подношения в буддийских храмах. Вы также можете есть его в десертах или запивать алкогольными напитками.

39. Ягода буйвола

Ягода буйвола — это североамериканская ягода ярко-красного цвета с небольшими белыми точками.Говорят, что медведи любят есть эти ягоды перед тем, как впасть в спячку, но люди тоже могут их есть. Их кисловатый вкус идеально подходит для пирогов и джемов.

40. Слива Бурдекин

Сливу Бурдекин можно найти в Австралии и на островах Тихого океана. Кожица у него темно-фиолетовая, как у сливы, и ее можно есть, когда она созреет.

41. Бирманский виноград

Бирманский виноград чаще всего растет в Бирме, отсюда и название. Плоды растут большими гроздьями, как виноград.Также, как и виноград, они популярны при изготовлении вина.

42. Пуговичный мангустин

Пуговичный мангустин родом из Таиланда и Малайзии, но в наши дни он растет во многих местах. Некоторые люди во Флориде выращивают его, потому что его можно выращивать в контейнере.

По вкусу сравним с мандарином.

Болезни и вредители, описание, использование, распространение

Описание

Манго, Mangifera indica , вечнозеленое дерево семейства Anacardiaceae, выращиваемое из-за съедобных плодов.Манговое дерево прямостоячее, ветвистое, с толстым стволом и широким округлым пологом. Листья у дерева блестящие, темно-зеленые. Они либо эллиптические, либо ланцетные, с длинными черешками и кожистой текстурой. Дерево дает густые грозди цветов с кремово-розовыми лепестками на разветвленных метелках. Плод манго имеет примерно овальную форму с неровными сторонами. Плод — костянка, внешняя мякоть которой окружает косточку. Мякоть мягкая, ярко-желто-оранжевого цвета. Кожица плода от желто-зеленой до красной.Деревья манго могут вырасти до 45 м (148 футов) в высоту и жить более 100 лет. Считается, что манго происходит из Индии или Бирмы (Мьянма).

Навес манго

Соцветия манго

Плоды манго

Соцветия манго

Лист манго крупным планом

Листва манго

Листва манго

Листва манго

Созревающие манго

использует

Манго обычно едят как свежий фрукт.Из фруктов можно также производить маринованные огурцы или чатни из манго.

Распространение

Основные требования Манговые деревья лучше всего растут в тропическом или субтропическом климате, где нет опасности заморозков, и особенно в районах, где количество осадков за четыре летних месяца (с июня по сентябрь) составляет от 75 до 250 см (от 30 до 100 дюймов), а затем идет 8 месяцев. сухой погоды. Деревья оптимально растут при температуре 24–27 ° C (75,2–80,6 ° F) с относительно прохладным засушливым сезоном и наиболее высокой температурой во время цветения и плодоношения.Манго переносит практически любую почву, если она хорошо дренируется. Оптимальный рост достигается на богатых, глубоких, хорошо дренированных суглинках. Однако очень богатые почвы будут способствовать вегетативному росту за счет производства цветов и фруктов, и их следует избегать. Деревья также хорошо растут на песчаных, гравийных и известняковых почвах. Оптимальный уровень pH почвы составляет от 5,5 до 7,5. Деревья должны быть расположены на полном солнечном свете для оптимального плодоношения. Распространение Семена Семена манго обычно используются для выращивания подвоя или новых сортов.Семена могут быть полиэмбриональными или одноэмбриональными. Полиэмбриональные семена могут давать от 3 до 10 всходов из одного семени, большинство из которых будет проявлять характеристики родительского растения. Моноэмбриональные семена дают только один проросток из каждого семени, и они обычно не соответствуют типу. Одноэмбриональные сорта манго обычно размножают вегетативным путем прививкой на полиэмбриональные подвои. Перед охлаждением собирают семена полностью созревших плодов. Затем ядро ​​удаляют из эндокарпа и высаживают в течение 24 часов после сбора из-за быстрого снижения жизнеспособности семян.Семена манго следует сажать на глубину 2 см (0,8 дюйма) и располагать набок, чтобы способствовать прямому росту. Моноэмбриональные семена следует высаживать на глубину 1-2 см (0,4-0,8 дюйма) в горшки объемом от 1 до 5 галлонов, содержащие хорошо дренируемую горшечную почву. Полиэмбриональные семена обычно высаживают на грядках, чтобы оставить место для нескольких сеянцев. Обычно сажают выше корневого барьера, чтобы облегчить удаление саженцев с грядки, когда приходит время их посадить в горшок. Обычно отбирают и высаживают в горшок только 3-4 самых сильнорослых саженца.Саженцы в горшках обычно выращивают в тени от 50 до 80% и закаливают на солнце перед посадкой в ​​поле. Вегетативное размножение Желательные сорта манго можно размножать вегетативным путем путем окулировки и прививки, чтобы гарантировать, что новое дерево имеет генетические характеристики родительского дерева. Ветки для размножения лучше всего собирать со здоровых, зрелых деревьев, когда деревья начинают приливаться, но когда большинство ветвей еще неактивны. Веточки для размножения быстро теряют жизнеспособность, поэтому после обрезки важно сохранять их влажными и прохладными и сразу же делать прививки.Веточки должны иметь такой же обхват, что и древесина подвоя, к которому они будут прививаться, и не меньше толщины карандаша, чтобы поддерживать срезы. Не существует предпочтительного метода прививки древесины на подвой, и методы, как правило, варьируются в зависимости от региона. Прививка шпоном, V-образная прививка и почкование щепы — все это подходящие методы для соединения древесины привоя с подвоем. Союзы трансплантатов обычно завершаются через 2–3 недели после их изготовления. В зависимости от способа прививки почки на привитом привое могут потребовать выгонки.Это достигается путем срезания подвоя по горизонтали на 2–5 см (0,8–1,9 дюйма) над прививкой на той же стороне, что и привой. Когда почка привоя вырастет на несколько сантиметров, древесину подвоя можно обрезать вплотную к приводу. Пересадка Манговые деревья обычно высаживают в поле в возрасте примерно 12 месяцев. Саженцы должны достигать высоты не менее 1 м (3,3 фута). Если деревья нужно поливать, то их лучше всего высаживать ранней весной. Если нет возможности орошения, их следует высаживать в начале сезона дождей.Посадочные ямы должны быть не менее 60 см (2 фута) в глубину и еще 60 см (2 фута) в ширину, чтобы можно было разместить корневой ком дерева. Во время посадки нельзя добавлять удобрения в посадочную яму, так как они могут обжечь чувствительные корни. Расстояние между деревьями зависит от выращиваемого сорта, но обычно составляет от 10,5 до 18 м (от 34 до 60 футов). После посадки крону дерева можно обрезать до 75%, чтобы уменьшить водный стресс и способствовать развитию корней. Общий уход и техническое обслуживание После посадки манговые деревья легко поддерживать.Они терпимы к засухе, но лучше всего подходят для полива в засушливые периоды. Манго, посаженное в домашнем саду, обычно не требует регулярных удобрений. если листья начинают бледнеть или желтеть, сбалансированное удобрение можно вносить один или два раза в год. При выращивании в коммерческих целях манговые деревья требуют регулярной обрезки, чтобы раскрыть полог. Обрезка позволяет сохранить растительный покров приемлемого размера, а также способствует хорошей циркуляции воздуха вокруг листьев и плодов, снижая вероятность заболеваний. Сбор урожая Плоды манго обычно готовы к сбору урожая через 4-5 месяцев после цветения. Готовые к сбору плоды легко сорвутся с дерева. Если плод не смещается при небольшом натяжении, значит, он не полностью созрел, и его следует оставить для полного созревания. Фрукты можно собирать вручную или на коммерческих плантациях с помощью специальных приспособлений для сбора фруктов. Плоды манго нежные, легко повреждаются и требуют осторожного обращения. Сок манго очень едкий, и во время сбора урожая необходимо проявлять особую осторожность, чтобы сок не соприкасался с кожицей плодов, иначе это приведет к появлению темных пятен.

Список литературы

Балли, И. С. Э. (2006). Mangifera indica. В Элевич, С. Р. (ред.) Профиль видов для агролесоводства островов Тихого океана. Постоянные сельскохозяйственные ресурсы (PAR). Доступно по адресу: http://www.agroforestry.net/images/pdfs/Mangifera-mango.pdf. [Доступно 17 15 февраля]. Свободный доступ . CABI Crop Protection Compendium. (2015). Лист данных Mangifera indica (манго). Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/34505. [Доступ 17 15 февраля]. Требуется платная подписка . Диру, Дж. Ф. (2004). Манго растет. Департамент первичных производств штата Новый Южный Уэльс. доступно по адресу: http://www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0006/119787/mango-growing.pdf. Доступ 17, 15 февраля]. Свободный доступ . Мортон, Дж. (1987). Манго. В кн .: Плоды теплого климата. Creative Resource Systems, Inc. Доступно по адресу: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/index.html. [Доступ 17 15 февраля]. Свободный доступ . Плётц, Р.К., Зентмайер, Г. А., Нисидзима, В. Т., Рорбах, К. Г. и Ор, Х. Д. (редакторы) (1994). Сборник болезней тропических фруктов. Пресса Американского Фитопатологического Общества. Доступно по адресу: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/41620.aspx. Можно приобрести в APS Press . Солс, Дж. У. и Кэмпбелл, К. У. (1994). Размножение манго. Кооперативная консультативная служба Университета Флориды. Доступно по адресу: http://university.uog.edu/cals/people/PUBS/MANGO/Mg05300.pdf. [Доступ 29 15 апреля]. Свободный доступ .


Распространенные вредители и болезни

Заболевания

Категория: Другое

Пятнистость листьев водорослей
Cephaleuros virescens

Зеленые водоросли (Cephaleuros spp.)

Пятнистость листьев водорослей

Симптомы

Оранжевые ржавые пятна на верхней и нижней поверхности листьев, которые могут сливаться с образованием больших пятен неправильной формы; соскабливание оранжевых пятен обнаруживает сероватое изменение цвета листовой пластинки под

Причина

Водоросль

Комментарии

Менеджмент
Убедитесь, что деревья правильно подрезаны и удобрены для повышения их силы; удалите все сорняки вокруг оснований деревьев; используйте более широкий интервал между деревьями, чтобы увеличить циркуляцию воздуха вокруг деревьев; сильно зараженные деревья можно обработать медьсодержащими фунгицидами

Категория: Грибковые

Антракноз
Colletotrichum gleosporioides

Симптомы листьев антракноза манго (2)

Симптомы антракноза на манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы листьев антракноза манго

Симптомы антракноза на манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы

Маленькие темные пятна на цветках; пятна сливаются, покрывая всю метелку; зараженные цветы падают с дерева; темные крапинки или пятна с желтым ореолом на молодых листьях; темные, неровные, вдавленные участки на плодах; плоды, падающие с дерева недозрелые

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Восприимчивые сорта манго должны быть защищены фунгицидами при коммерческом производстве, и время применения имеет решающее значение для успешной борьбы; соответствующий фунгицид следует применять во время цветения и развития плодов

Фома гниль
Фома гломерата
Симптомы

Угловые или неправильные коричневые поражения на старых листьях; очаги поражения могут образовываться серыми центрами и темными краями; увядающие листья; дефолиация дерева

Причина

Грибок

Комментарии
Розовая болезнь
Erythricium salmonicolor
Симптомы

Белые шелковистые нити на развилках ветвей, которые сливаются, образуя розовую корку во влажных условиях; ветки и ветки над этим участком могут погибнуть, а листва начнёт засыхать и отмирать; на инфицированной коре могут присутствовать пустулы оранжевого цвета

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Если выявлена ​​розовая болезнь, рекомендуемое лечение — это применение соответствующего фунгицида, который можно нанести путем распыления или нанесения на инфицированную кору кистью

.
Мучнистая роса
Одиум мангиферский

Симптомы мучнистой росы на листе манго (2)

Симптомы мучнистой росы на метелке манго

Мучнистая роса манго: симптомы со стороны листьев

Симптомы мучнистой росы на листе манго

Симптомы

Серо-белый порошкообразный нарост на листьях, цветках и / или плодах; скрученные, искривленные побеги; плод прерван и упал с дерева

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Фунгициды очень эффективны при борьбе с мучнистой росой, если их применять при первых признаках заболевания; химические спреи необходимо применять только во время цветения и завязывания плодов

Сажистая плесень Несколько видов грибка

Сажистая плесень на листьях и веточках

Преждевременное старение и отмирание листьев

Сажистая плесень на листьях манго

Симптомы

Листья, веточки, соцветия и плоды покрыты блестящим черным и липким наростом грибного мицелия.Сажистая плесень не вызывает прямого заражения растений, но может повлиять на процесс фотосинтеза, что может вызвать преждевременное старение и гибель листьев. Также растения могут показывать задержку роста.

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
1. Если растения маленькие, промойте плесень сильной струей воды. 2. Распыление крахмала также удаляет сажистую плесень. 3.Борьба с сокососущими насекомыми 4. Также предохраняйте деревья от муравьев, нанося липкий состав вокруг ствола.

Категория: Бактериальные

Бактериальная черная точка (бактериальный рак)
Xanthomonas campestris

Бактериальная черная пятнистость манго, вызванная X.citri pv. mangiferae indicae

Бактериальный рак манго

Бактериальный рак манго

Бактериальный рак манго

Симптомы

Угловатые, пропитанные водой пятна на листьях, которые срастаются и становятся черными; черные язвы на стеблях, которые трескаются и выделяют липкое вещество; неправильные черные пятна на плодах, которые проникают в мякоть и выделяют смолу; плоды падают с растения

Причина

Бактерия

Комментарии

Менеджмент
Обеспечить ветрозащитные полосы для растений; обрезать зараженные веточки; защитные спреи из меди во время влажной погоды помогают защитить растения от болезни

Вредители

Категория: Насекомые

Плодовая муха
Ceratitis cosyra
Bactrocera obliqua
Bactrocera frauenfeldi
Anastrepha spp.

Похищение личинок плодовой мухи (личиночный третий возраст) муравьями-ткачами

Взрослая плодовая муха (Bactrocera obliqua) на плодах манго

Плодовая мушка, Bactrocera jarvisi на плодах манго

Личинка плодовой мухи (Anastrepha spp.) питание мякотью манго

Взрослая плодовая муха (Bactrocera frauenfeldi)

Симптомы

Взрослая самка мухи откладывает яйцо прямо под кожицей плодов полурапина. Личинки развиваются и питаются внутри плода, в результате чего мякоть становится коричневой и мягкой, что излучает неприятный запах.Это повреждение также служит местом проникновения грибковых и бактериальных патогенов.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
1. Соберите упавшие плоды и уничтожьте их. 2. Также рано собирайте фрукты, чтобы уменьшить повреждение мухами. 3. Используйте ловушки для отслеживания плодовых мух. Ловушки можно купить на рынке или приготовить самостоятельно. Возьмите пластиковую емкость с крышками (достаточно одной четвертой емкости для йогурта).Просверлите отверстия (от 10 до 16 отверстий) диаметром 3/16 дюйма вокруг верхней стороны контейнера. Добавьте 1–2 дюйма чистого яблочного уксуса (без ароматизаторов) и каплю жидкого мыла для мытья посуды без запаха в емкость. Перед созреванием плодов повесьте контейнер в тени возле ягодных деревьев и почаще проверяйте ловушки на наличие мух. Меняйте уксус каждую неделю. 5. Распыление протеиновой приманки под поверхностью листа привлекает мух к одному месту, что облегчает их уничтожение. 4. При сильном заражении обработайте подходящий инсектицид.

Хопперы для манго
Idioscopus clypealis
Idioscopus nitidulus
Amritodus atkinsoni

Цыганка манговая (Amritodus atkinsoni)

Бункер для листьев на новом листе манго

Симптомы

Пониженная сила роста растений; липкое вещество, покрывающее листья; на липких остатках может образоваться сажистая плесень; завивка и сушка листьев

Причина

Насекомые

Комментарии
Манговые мучнистые червецы
Drosicha mangiferae

Манго, пораженное мучнистым червецом

Заражение веток и листьев мучнистыми червецами

Мучнистые червецы на плодах манго

Симптомы

И нимфы, и самки насекомых сосут сок со всех частей мангового дерева (т.э., нежные листья, побеги и соцветия). Зараженные соцветия могут засохнуть, что повлияет на завязывание плодов, и вызвать опадание плодов. Сильно зараженные растения могут увядать и тем самым влиять на завязывание плодов.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
1. Соберите и сожгите опавшие листья и ветки. 2. Затопление сада водой в октябре убивает яйца, находящиеся в почве.Кроме того, при глубокой вспашке в ноябре яйцо подвергается воздействию солнечного света. 3. Вылупившиеся нимфы начинают лазить по дереву и сосать сок. Чтобы избежать этой полосы, стволы деревьев оберните полиэтиленовым листом (калибр 400, шириной 30 см) на высоте около 30 см от уровня земли и нанесите смазку на нижний край ленты. Или вы можете использовать скользкие ловушки типа воронки. 4. Для борьбы с насекомыми, уже находящимися на дереве, можно распылить канифольное мыло с рыбьим жиром или азадирахтин (продукты нима). 5. Кроме того, внесение в почву спор грибка Beauveria bassiana помогает сократить популяцию мучнистого червеца.6. Если заражение серьезное, вы можете распылить подходящие инсектициды

.
Мотылек из мангового дерева
Batocera rufomaculata

Взрослый мотыг мангового дерева (2)

Взрослый мотыг мангового дерева

Симптомы

Ущерб, нанесенный мочалкой мангового дерева, сначала можно заметить по круглым отверстиям в коре.Это повреждение указывает на то, что дерево подверглось нападению бурильщиков, которые прогрызли выходные отверстия в древесине. Мотыльки мангового дерева питаются корой веток и жевают зеленые кончики растений; при сильном повреждении кормления ветви могут погибнуть, а главный ствол дерева может обрушиться; в трещинах коры и у основания дерева скапливается мука насекомых (фекалии); в коре становятся видны дыры.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Нанесение соответствующего инсектицида на ствол и ветви дерева при наличии взрослых насекомых уничтожает все присутствующие яйца и личинки; инсектицид, применяемый к растущим веткам и зеленым побегам, может препятствовать кормлению взрослых; зондирование мест повреждения ножом или куском проволоки может помочь уничтожить личинки и яйца

Чешуя белого манго
Aulacaspis tubercularis

Заражение листьев манго чешуей (также появление сажистой плесени из-за заражения чешуей)

Чешуя манго

Щитовки-самцы и самцы

Симптомы

Чешуйчатые насекомые высасывают сок из листьев, веток и плодов, что вызывает опадание листьев, засыхание молодых веточек, плохое цветение, а также влияет на качество плодов, вызывая заметные розовые пятна.Заражение молодых растений приводит к задержке роста. В случае сильного заражения плоды могут преждевременно опадать, а зрелые плоды уменьшаются в размерах. Еще одна серьезная проблема, связанная с щитовкой, — это образование сажистой плесени из-за секреции пади.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Удалите пораженные части растения и сожгите их.Распыление эмульсионного масла или подходящих инсектицидов в рекомендованном количестве поможет уменьшить популяцию накипи.

.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *