Таиская кухня, завтрк по-тайский | Достопримечательности Тайланда

Прожив в Таиланде уже полгода захотелось завести еще одну рубрику о чисто тайских вещах, которые нельзя встретить ни где в другом  месте и о моих впечатлениях о них. Одна из вещей, что меня покорила, что тайцы  очень рано встают и еда  возведена в ряд культа.  Когда ездила за виза раном в Бирму выезжала  в 4 утра и на улице уже было активное движение. В шесть, когда уже рассвело, трафик, как  в Екатеринбурге в 8 утра.  Все куда то едут, детей везут в школу, открываются магазинчики, лавочки. И самое интересное, что повсюду все что-то едят, пьют, везут с собой пакетики с завтраком. Тайский завтрак начинается в 5 утра, когда открываются кафешки, его готовящие. Они работают с 4 или 5 утра и закрываются в 9, порой раньше, если все закончилось.

вот так аппетитно выглядят тайские пончики и соус к ним

Пончики на завтрак в Таиланде готовят прямо при вас, так что с пылу с жару

Завтрак  состоит из рисового супа (jok), можно выбрать с яйцом или без,  чая  сгущенным молоком (chaen) или кофе, пончиков, очень похожих по вкусу на наши жаренные во фритюре, только намного вкуснее, к ним же подается зеленый соус, приготавливаемый из растущей повсеместно травы и, конечно, вода.

 После приносят специфический чай, служащий как «зубная паста».

Кофе тайцы варят просто потрясающий, такой же вкусный у них и чай с сгущенкой

Jok готовят на завтрак во всех отелях и кафе, у каждого примерно один и тот же рецепт с добавлением по вкусу яйца, имбирь, зеленый лук и травы. Тайцы в суп еще умудряются добавлять рыбный и соевый соусы, ну что же, о вкусах не спорят! 🙂

Рисовый суп на завтрак обязательная часть тайского начала дня

Все это неторопливо съедается за  оживленной беседой, тайцы вообще не могут сидеть молча, все время что-то обсуждают и как говорят “бывалые” 80% того, что обсуждают тайцы это еда. :). За завтраком читается  местная свежая пресса, обсуждаются все новости. Многие не сидят за столами, а просто подъезжают на байках им наливают и укладывают завтрак в пакетики. После такого плотного завтрака часов в 8 утра, до 3 точно есть не хочется.  Тем более, что суп –каша с утра очень полезен.

Что есть на завтрак в Таиланде — Возможно я не прав.

.. Зато мой сын

Кай Чоу / ไข่เจียว / Kai Jeow

Что это: Тайский омлет. От нашего отличается насыщенным вкусом, консистенцией и добавками. Попробуйте вариант со свиным фаршем или овощами. Почти всегда подаётся с рисом и сладким чили-соусом.

На что похоже: На привычный омлет.

Как есть: Утром, потому что это одно из немногих тайских блюд, привычных европейскому желудку.

Где найти: Абсолютно везде, от макашницы* до туристического ресторана.

* Макашница — передвижной киоск с уличной едой (зачастую выглядит как мопед с телегой).

Роти / โรตี / Roti

Что это: Блинчики с начинками из банана, шоколада, клубники и чего угодно ещё. Сладкие блины политы ванильным (или любым другим на выбор) соусом, а сытные щедро сдобрены чили. Самые вкусные (по версии нашего дизайнера) — с сыром и орегано.

На что похоже: На бесконечно нежные и сочные конвертики из очень тонкого теста.

Как есть: Предварительно отстояв немалую очередь, потому что такие блинчики пользуются большой популярностью как у местных, так и у туристов.

Где найти: В одной из многочисленных макашниц с надписью «Roti». Чем больше людей ждут заказа, тем вкуснее блинчики в этом месте.

Каном буэ / ขนมเบื้อง / Khanom buang

Что это: Жареные рисовые лепешки со взбитым яичным белком и кокосовой стружкой в сладком варианте, и с миксом из овощей и креветок — в остром.

На что похоже: Независимо от начинки, внешне буанги похожи на мексиканское тако. По вкусу сладкие напоминают безе в хрустящем панцире, острые же отдаленно напоминают вьетнамские спринг-роллы.

Как есть: Сразу после покупки, если хочется похрустеть, или через 10 минут, если эластичная лепёшка нравится больше. Но лучше, всё-таки, есть разу.

Где найти: На любом тайском рынке.

Варианты тайского обеда

Том Кха / ต้มข่าไก่ / Tom Kha Gai

Что это: Куриный суп с кокосовым молоком, грибами, галангалом, лемонграссом и чили. Второй по знаменитости тайский суп, но по сравнению с Том Ямом почти не острый.

На что похоже: На нежную кокосовую субстанцию с кусочками курицы, грибами и зеленью. Как и положено в тайской кухне, суп пряный и с приятной остринкой, но большое количество кокосового молока позволяет есть суп без слёз.

Как есть: Ложкой, оставляя несъедобные овощи и листики в тарелке. В отличие от том яма, плакать и заедать суп рисом не нужно.

Где найти: В ресторанах и приличных уличных кафешках.

Куай Тьяо / ก๋วยเตี๋ยว / Guay teow

Что это: Любой суп с лапшой (рисовой или яичной). Может быть с курицей, свининой, говядиной, фрикадельками, даже с рыбой. Вегетарианские версии тоже встречаются, но реже.

На что похоже: На мамин бульон, только в неожиданном сочетании с лаймом, рыбным соусом и ростками сои. Вкус идеально балансирует между солёным, сладким, кислым и острым.

Как есть: Ложкой и палочками, или двумя ложками, как это делают местные. Не отказывайся от лайма и рыбного соуса, без них суп может показаться скучноватым.

Где найти: Это блюдо в основном едят сами тайцы, поэтому за самыми вкусными вариациями отправляйся в уличные едальни или на рынки.

Као Сой / ข้าวซอย / Khao Soi

Что это: Сытный крем-карри-суп с яичной лапшой, маринованной зеленью, луком и мясом — куриным, свиным или говяжьим. Вегетарианским такой суп тоже бывает.

На что похоже: На жидкий и острый соус карри с обволакивающим кокосовым послевкусием, кислинкой и хрустящей лапшой-фри в качестве украшения.

Как есть: Продрогнув на тайском высокогорье, укутавшись в плед и закусывая рисом, потому что очень остро.

Где найти: Родиной карри-супа считается Чиангмай, так что ищи его в ресторанах и кафе на севере Таиланда. 

Что поесть в Тае на ужин

Пак Бунг / ผักบุ้ง / Pak Boong (Morning glory)

Что это: Водяной шпинат, обжаренный с чесноком в устричном, соевом и чили соусах. Парни поговаривают, что этот суп — секрет особой мужской энергии.

На что похоже: На одновременно солёную, кислую, сладкую и острую зелень. Странное, но вкусное сочетание.

Как есть: Палочками, в качестве гарнира к мясу или рыбе. Вегетарианцам «утренняя слава» подойдёт и как самостоятельное блюдо — например, в дуэте с рисом.

Где найти: Практически в любом ресторане, ориентированном на туристов.

Сом Там / ส้มตำ / Som Tam

Что это: Острый салат из зелёной папайи со сложным составом и магическим соусом.

На что похоже: Единственное, что в этом салате привычно и понятно — это морковь, помидоры, арахис и креветки. Зелёная папайя больше напоминает твёрдый огурец, а вот остальные составляющие описанию не поддаются. Свежо, остро, очень по-тайски.

Как есть: В дополнение к любым мясным или рыбным блюдам, обязательно сглаживая ощущения пресным рисом. Но советуем запастись водичкой, потому что бывает очень остро.

Где найти: Чаще всего Сом Там встречается на северо-востоке Таиланда, но в последнее время его популярность сильно возросла, поэтому сейчас салатом можно насладиться в любых частях страны, преимущественно в ресторанах.

Лаб /ลาบ / Larb

Что это: Салат с мясным фаршем (иногда сырым), зеленью, чили, рисовым порошком, лаймом и рыбным соусом. Чаще всего используется говядина или свинина, но также бывают вариации с курицей, уткой и даже с красными муравьями и… их яйцами (Larb Mote Daeng).

На что похоже: Вкус распространённых версий салата представить нетрудно, а вот насчёт муравьиной начинки мнения разнятся. Большинство отзывов сходятся на жгучей кислинке, лёгком похрустывании и недоумении от лопающихся яиц во рту. В любом случае, пресным Лаб точно не бывает.

Как есть: С осторожностью, если мясо сырое. С удовольствием, если фарш приготовлен. С долей скептицизма, если это Larb Mote Daeng.

Где найти: Лаб — блюдо лаосской кухни, поэтому в Таиланде его готовят, в основном, в северо-восточном регионе Исан.

Кунг Кео Ван / แกงเขียวหวานไก่ / Gang Keow Wan

Что это: Зелёный карри с курицей.

На что похоже: На забористый карри необычного цвета со всеми оттенками вкусов.

Как есть: Зелёный — самый острый карри из всех его тайских разновидностей, и даже волшебная фраза «pet nit noi» (не очень остро) здесь вряд ли поможет. Так что просто попроси двойную порцию отварного риса.

Где найти: Чаще (чем на побережье) встречается в заведениях центрального и северного Таиланда.

Пад Капао / ผัดกะเพราห / Pad Krapow

Что это: Всё, что угодно, обжаренное с тайским базиликом.

На что похоже: Не важно, в какой комплектации — с мясом, птицей, рыбой или овощами — это блюдо будет острым, пряным, ароматно-чесночным и быстрым в приготовлении.

Как есть: Закусывая рисом и яйцом, которые обязательно подадут на гарнир.

Где найти: В абсолютно любой макашнице, кафе или ресторане, потому что Пад Капао в Тае популярен почти так же, как жареная лапша или рис.

Кай Мет Мамуанг / Kai Med Ma Muang

Что это: Курица с кешью, соевым соусом, мёдом, чили и любыми овощами, что попадутся под руку повару.

На что похоже: На самую вкусную белковую бомбу в твоей жизни.

Как есть: В этом блюде среди пяти оттенков тайских вкусов преобладает сладкий, так что здесь можно просто расслабиться и наслаждаться.

Где найти: В туристических ресторанах и кафе для местных.

Кунг Массаман / แกงมัสมั่น / Gang Massaman

Что это: Тоже карри, но с нотками кардамона, тмина, корицы и мускатного ореха. Наименее острый из существующих в Таиланде.

На что похоже: Если смешать соус с рисом, то чуть-чуть напоминает на плов.

Как есть: Удивляясь контрасту азиатской действительности и восточного вкуса блюда.

Где найти: В ресторанах любого региона Таиланда. Кстати, это блюдо стоит на первом месте среди самых вкусных блюд мира по версии CNN.

Kuai-tiao ruea / ก๋วยเตี๋ยวเรือ

Что это: «Лодочная лапша». За странным названием скрывается длинная история блюда и тёмный мясной бульон с ароматом аниса и корицы. Бульон очень долго томится на медленном огне, после чего им поливается большая тарелка рисовой лапши, добавляется мясо и (иногда) кровь.

На что похоже: На лагман, но с другими специями, где особенно выделяется анис. Острый, кисловатый, пряный и очень-очень сытный суп-лапша.

Как есть: Закусывать рисом будет сложно, потому что блюдо и без того объёмное. Лучше попроси не класть тебе дополнительный чили.

Где найти: В центральном Таиланде. В Бангкоке очень вкусно и уже много лет «лодочную лапшу» готовят в местечке «Bharani» по адресу 96/14 Soi 23, Th Sukhumvit.

Пад Ки Мао / ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา / Pad Khi Mao

Что это: «Пьяная лапша». Одна из сотни разновидностей знаменитой тайской жареной лапши Pad, только в данном случае она широкая, очень острая и солёная. Отлично снимает похмелье, отсюда и название.

На что похоже: На огненную смесь лапши, овощей, мяса/морепродуктов, щедро сдобренную маслом и соусами.

Как есть: Лапшу принято запивать холодным пивом. Иначе слишком остро.

Где найти: Везде. Считается, что чем дешевле место, тем вкуснее там будет лапша.

На сладенькое: подборка тайских десертов

Khao Tom Mat / ข้าวต้มมัด

Что это: Рисовый пирожок с бананом, приготовленный на пару и завёрнутый в банановый лист.

На что похоже: На клейкий конвертик со сладкой начинкой.

Как есть: Аккуратно разворачивая банановую «упаковку», чтобы пирожок не приклеился к рукам и не упал на дорогу. Спроси продавца, он точно знает секретный способ правильной распаковки.

Где найти: Такие пирожки продаются на каждом шагу и бывают с разными начинками.

Foi thong / ฝอยทอง

Что это: Яичный желток в сахарном сиропе.

На что похоже: Внешне — на жесткую губку для душа или клубок запутавшихся ниток, по вкусу — на хрустящую сахарную вату.

Как есть: Как в детстве, руками, а затем смачно облизывая пальцы.

Где найти: На любом рынке.

Khao Neow Toorien / ข้าวเหนียวทุเรียน

Что это: Сладкий суп из кокосового молока с рисом и дурианом.

На что похоже: На густой сироп с ароматом фруктовой жвачки, привкусом сыра, банана, папайи, ванили и ещё чего-то невразумительного. Ну невозможно описать вкус дуриана!

Как есть: С интересом. Дуриан не совместим с алкоголем, так что запивать супчик спиртным не рекомендуется.

Где найти: Блюдо не самое популярное, но его точно можно найти на некоторых рынках.

Спасибо Aviasales.ru

404 Page not found

• Home
• Mexiko
  • Puerto Vallarta
  • Mexiko Stadt
  • Riviera Maya
• Asien
  • Indonesien
  • China
  • Japan
  • Malaysia
  • Myanmar
  • Thailand
  • Singapur
  • Laos
  • Russland
  • Hongkong
  • Nepal
  • Vietnam
• Familienreise
  • Freizeitparks
• TripSavvy
  • Inspiration
• Afrika und Mittlerer Osten
  • Ägypten
  • Kenia
  • Marokko
  • Südafrika
• Kunst & Kultur
  • Museen
• Australien & Neuseeland
  • Neuseeland
  • Australien
  • Pazifische Inseln
• Abenteuer
  • Camping
• Europa
  • Österreich
  • Dänemark
  • Schweden
  • Belgien
  • Italien
  • Griechenland
  • Tschechische Republik
  • Niederlande
  • Irland
  • Deutschland
  • Spanien
  • Finnland
  • Schottland
  • Polen
  • England
  • Portugal
  • Frankreich
• Kreuzfahrten
  • Schifffahrtslinie
• Reiseplanung
  • Tech & Gear
  • Flugreisen
  • Autovermietungen
  • Budget Travel
• Flugreisen
  • Flughäfen
  • Planung
  • Fluggesellschaften
• Reiseziele
  • Australien & Neuseeland
  • Mexiko
  • Europa
  • Asien
  • Mittel- und Südamerika
  • Afrika und Mittlerer Osten
• Kanada
  • Toronto
  • Niagarafälle
  • Vancouver
  • Montreal
• Indien
  • Gujarat
  • Delhi
  • Kerala
  • Rajasthan
  • Karnataka
  • Maharashtra
• Mittel- und Südamerika
  • Costa Rica
  • Peru
  • Brasilien
  • Venezuela
  • Argentinien
• Inspiration
  • Hotels
  • Strände und Inseln
  • Romantischer Urlaub
  • Nachhaltigkeit
  • Lebensmittel Reisen
  • Weird & Erstaunlicher
  • Golf
  • Familienreise
  • Abenteuer
• Vereinigte Staaten
  • New-Mexiko
  • Alaska
  • Washington
  • Florida
  • Oregon
  • New York
  • Arizona
  • North Carolina
  • Louisiana
  • Georgia
  • Arkansas
  • Maryland
  • Texas
  • Colorado
  • Massachusetts
  • Ohio
  • Connecticut
  • Michigan
  • Kalifornien
  • Nevada
  • Utah
  • Pennsylvania
  • Alabama
  • Wisconsin
  • Tennessee
  • Missouri
  • West Virginia
  • Kentucky
  • Hawaii
  • Minnesota
  • Oklahoma
  • Virginia
  • Washington, D. C
• Pages
  • Autofahrten
    • Tipps
  • Tech & Gear
    • In Verbindung bleiben
  • Sicherheit & Versicherung
    • Sicherheit
    • Versicherung
  • Karibik
    • St. Lucia
    • Kuba
    • Bahamas
    • Puerto Rico
    • Curacao

  g-switch.org

  Page not found

  Unseren Newsletter abonnieren

  Jetzt abonnieren

  Follow us on Instagram

  Jetzt folgenDatenschutzerklärung Nutzungsbedingungen Karriere Kontaktieren Sie uns Über uns Werbung schalten

  Auch verfügbar in:

  العربية български čeština dansk Deutsch ελληνικά Español Suomi Français हिन्दी magyar Bahasa Indonesia Italiano 日本語 한국어 Bahasa Melayu Norsk Nederlands polski português român Русский язык slovenčina српски Svenska ภาษาไทย Türkçe Українська tiếng việt

  Как едят тайцы — культ еды в Тайланде, макашницы, тайская еда

  Что-то я все о еде и о еде говорю… Все потому, что вкусно поесть – это любимое занятие тайцев, даже хлебом можно не кормить. Это культ, которые просачивается во всех сферах жизни. Тайцы либо едят, либо обсуждают, что поедят, либо думают о еде. Даже вопрос о делах звучит «поел ли ты?» «Кто плохо есть, тот не работает» — перевернутая русская аксиома действует не только для офисного планктона, но и по всему Таиланду.

  Рабочий день начинается с… завтрака

  В нашем тайском офисе рабочий день начинается в 8.30. Но до 9.00 застать их сидящими за компьютером невозможно. Ибо завтрак – это святое. По русским традициям его нужно съесть самому. И неважно, завтракали ли вы дома. Завтрак в офисе – это обязательный ритуал, который проходит в компании коллег. Тайцы просто не понимают, как можно есть в одиночку, как можно сидеть в ресторане, лениво поглядывая на прохожих или читая интересную книгу. Гораздо веселее поболтать с друзьями, совместить полезное с приятным. Уже с утра к зданию офиса начинают стягиваться макашницы с суси, шашлычками из сердечек, куриными бедрышками на гриле и фруктами. Уютно расположившись около местного бара, тайцы поглощают свой аппетитный второй завтрак и рассуждают, почему же по близости нет макашницы с традиционными завтраками: рисовым супом и лапшой с соусом карри.

  В 10.30 у тайцев начинает урчать в животиках – надо перекусить танжерином из Чианг Мая или попить чай, а заодно и обсудить, что будет сегодня на обед.

  Обеденный перерыв

  Полдень. Ура! В 11.50 офис пиликает телефонными звонками и смсками с приглашениями пойти поесть. В 11.55 мессенджер каждого разрывает сообщениями по поводу обеда. В 11.59 тайцы нажимают кнопку Save в своих документах, дабы предаться очередному приему пищи. Макашницы с всевозможными яствами уже поджидают своих клиентов. Шкварчат омлеты, жарятся рыбные котлетки, толчется в ступке салат из папайи, пад тай запаковывается в коробочки, том ям разливается по пакетикам. Воздух заполнен запахами моря и его жареных даров. Тайцы сыты, довольны, теперь можно и немного поработать.

  Перерыв от работы на еду

  Ближе к 16.00 по офису пробегает шепоток, что пришла тётечка с бананами в кляре. Тайцы гуськом покидают свои рабочие места ради послеобеденных десертов. Вокруг офиса кипит жизнь. Вереницы макашниц со сладостями и торговцы с огромными корзинками атакуют: пончики со сладкой пудрой, банановые блинчики, рисовые конфетки, ананасы и гуава с солью, сахаром и перцем, пудинги с кокосом. Не забыть захватить в 7-11 свиные шкварки, ведь до окончания рабочего дня еще два часа.

  Рабочий день закончился

  Конец рабочего дня можно не сверять по часам. Ровно в 18.00 выключаются компьютеры, и тайцы дружно покидают офис. Ведь дома их ждет ужин – отличное подкрепление после трудового дня. Вечером начинают работать рынки, где можно вкусно и недорого покушать. Всевозможные карри, вареные моллюски с острым соусом, рулетики с овощами, рыба на углях. Можно пригласить друзей, и весело провести время вместе.

  А вы уже покушали?

  Вам будет интересно почитать:

  10 правил тайских ресторанов — так едят сами тайцы
  10 лучших тайских десертов
  Награды макашниц и мест с уличной кухней — научитесь находить скрытые жемчужины
  Лучшие блюда тайской кухни — их должен попробовать каждый!

  Еда в Таиланде — как едят тайцы, 10 правил тайских ресторанов

  Про тайскую кухню написано очень много, но не многие знают, как едят сами тайцы. На первый взгляд, правила питания в тайском стиле могут показаться немного сложным, но если вы приспособитесь, ни за что не сможете отказаться от новых привычек. Принимая приглашение от тайцев, не бойтесь сделать какую-либо ошибку или спросить о том, как есть то или иное блюдо. Просто расслабьтесь и наслаждайтесь едой! В компании тайцев не стоит вопроса, что поесть в ресторане, а как это делать.

  Чем больше компания, тем веселее

  Тайцы очень социальны. В их понятие обедать в одиночестве — это большая редкость. Они любят есть с друзьями или семьей. Поболтать в приятной компании за ужином — это так весело! Поэтому первое правило тайских ресторанов: обязательно позовите с собой друзей пообедать или поужинать.

  Ложка, вилка, нож или палочки?

  Большинство блюд тайцы едят с помощью ложки и вилки. Ножи используют только на кухне, чтобы порезать все ингредиенты на маленькие кусочки. Ложку держат правой (ведущей) рукой, а вилку левой. Причем уже порезанные блюда берут ложкой, а вилкой помогают положить кусочки в ложку. Если какое-либо яство нужно разрезать, большой кусок придерживают вилкой, а ложкой действуют как ножом. Это правило применимо именно к блюдам тайской кухни. Ни один таец не будет есть стейк без ножа.

  Палочки используют для японской, вьетнамской и китайской еды. Например, к супу с лапшой вам подадут ложку и палочки. Для супов и некоторых десертов используют специальную глубокую ложку. Суп с лапшой едят по-особому. Ложка для бульона должна быть в левой руке, а палочки в правой (ведущей). Каждому участнику трапезы выдается своя глубокая мисочка с супом, куда нужно добавить красный перец, сахар, рыбный соус и уксус. Аккуратно вытащите палочками немного лапши из супа и положите ее всю горкой на ложку. Затем погрузите ложку в бульон и наслаждайтесь супом с лапшой. Конечно, можно захватить лапшу палочками и отправить сразу в рот, шумно всасывая, но так есть немного некультурно.

  В этом случае не забудьте про салфетки. Их роль, как правило, выполняет рулон туалетной бумаги. В магазинах Таиланда даже продают специальные круглые салфетницы с дырочкой посередине. Второе правило тайской кухни легко запомнить: тайцы не едят стейк палочками и не используют нож для блюд тайской кухни.

  Вы уже ели рис?

  Найти общий язык с тайцем проще простого. Спросите, поел ли он уже: «кин кхао ры ян?» или «кин кхао лео май?» Спрашивая у вас эту фразу, тайцы на самом деле не показывают свой непреодолимый интерес к вашему последнему приему пищи, а проявляют элементарную вежливость. Здесь же лежит ключ к загадке о главной составляющей тайской кухни: «кхао» по-тайски означает «рис», а сама фраза дословно переводится «поели ли вы уже рис?» Итак, тайское правило о еде номер три: поинтересуйтесь у тайца, сыт ли он?

  Рис — всему голова

  Из предыдущего пункта плавно вытекает правило риса в тайской кухне. Он всему голова! При заказе еды в ресторане вас обязательно спросят, принести ли вам рис, если он не входит в блюдо. Собираясь большой компанией, тайцы заказывают большую кастрюльку риса на пару и каждому накладывают понемногу. Не удивляйтесь, если ваш сосед по столу предложит вам рис, когда последний почти закончился в вашей тарелке. Считается, что вы слишком вежливы, чтобы попросить больше.

  На севере Таиланда к каждому блюду подадут клейкий рис, который берут руками, скатывают шариком и окунают в свое блюдо, чтобы он впитал жидкость и аромат. Обычный рис, приготовленный на пару, едят ложкой либо смешивая с основным блюдом, либо заедая им как хлебом. Никогда не смешивайте несколько блюд с рисом, например, если у вас лежит на тарелке рис, и вы кладете что-то из общих тарелок, не нужно все перемешивать все как плов, наслаждайтесь каждым в отдельности. Если что-то на столе для вас покажется острым, обязательно съешьте рис, он успокоит пожар у вас во рту.

  Практически в обязательном порядке минимум раза два в день тайцы едят блюда с рисом. Иначе, как они сами признаются, не наедаются. Запомните тайское правило еды номер четыре: рис, рис и еще раз рис!

  Что есть на завтрак, обед или ужин?

  Не существует определенных правил для всех тайцев, что они едят на завтрак. Даже не существует трех четко выраженных приемов пищи. Тайцы все время что-то хомячат, едят три-пять раза в день с перекусами между приемами пищи. Неважно, что предпочесть на завтрак: рисовую кашу тьок или суп кхао том, жареный рис с курицей или рисовую лапшу с рыбным карри — все будет вкусно и полезно.

  Тайцы не особые любители европейской кухни. Впрочем, как и большинство азиатов, например, корейцы не мыслят своей жизни без корейских блюд и кимчхи. Так и тайцы не особо интересуются стейками, яичницей с беконом, бутербродами с сыром, пиццей или гамбургерами. В случае последнего они могут съесть мясную лепешку, а потом немного хлеба. Тем не менее, американский фаст-фуд популярен в Таиланде.

  Европейская еда для тайцев — это не прием пищи, а закуска. Очень удобно, что почти в каждом месте, где живут тайцы, есть какие-либо кафешки. Даже если нет, макашницы с удовольствием приедут к вам, о чем узнаете по сигналу дуделки. С утра до поздней ночи поесть в Таиланде не проблема, можете за это не переживать. Вот еще одно тайское правило о еде номер пять: неважно, в какое время вы едете, важно, что вам хочется поесть.

  Поделись с соседом

  За трапезой проявляется вся “семейность ” гастрономических пристрастий тайцев. Обычно на стол заказываются несколько блюд, которые затем делятся. Принцип похож на праздничный стол в России. Золотое правило “как накормить большую компанию”: закажите блюда в количестве на одно большее, чем участников трапезы + рис. Чем больше люди едят, тем больше нужно заказать.

  Ассортимент блюд может быть таковым: закуски, суп, острое или неострое блюдо – попытайтесь добиться сбалансированного по вкусу питания. Если кто-то действительно хочет что-то отдельно, он может заказать самостоятельно. Официанты с удовольствием порекомендуют вам лучшие блюда их ресторана и ответят на все вопросы. Правило тайской кухни номер шесть – делитесь вкусностями.

  Как есть общие блюда?

  Невольно возникает вопрос, как есть эти общие блюда? Заметьте, что на вашу личную тарелку уже положили рис. Но не стоит накидываться на общие блюда, как только их принесли. Старший по возрасту или по социальному положению обычно накладывает еду первым. Вам могут предложить какое-либо из блюд или вы можете взять одну-две ложки сами. Не стоит накладывать все содержимое общей тарелки в вашу. Сначала нужно попробовать.

  Иногда случается, что в общую тарелку официанты могут не положить ложку — это совершенно нормально. В таком случае используйте свою, предварительно убедившись, что на ней нет остатков риса. Не берите то, что вы не сможете съесть.

  Пожалуй, самой грубой ошибкой будет оставить на своей тарелке много еды, которую могли съесть другие люди. Когда я жила в буддийском храме в Корее, нам строго сказали: все, что вы кладете на свою тарелку, должно быть съедено — таковы традиции.

  В Таиланде принято оставлять немного риса на тарелке, чтобы хозяйка не подумала, что не накормила вас. И совсем уж неприлично собирать остатки соуса или еды рисом, как иногда принято в России хлебом (на самом деле такой традиции не знаю, но видела в кино). Тайское правило о еде номер семь: кладите на свою тарелку только то, что можете съесть, не забывайте о соседях.

  Первое, второе, третье и компот с булочкой?

  В Таиланде в отличие от европейского мира не существует строгого распорядка подачи блюд. На стол вам принесут то, что уже приготовили. Например, первым принесут том ям, затем весенние рулетики, жареную рыбу, а потом салат. Если горячее приготовили первым, зачем ждать, пока оно остынет? Тайцы любят сочетать все пять вкусов: соленое, сладкое, горькое, острое и кислое. Поэтому съесть основное блюдо, закусив супом, — это совершенно нормально. Маленький секрет: если вы хотите накормить большую компанию, не забудьте сказать официанту, чтобы рис (жареный или на пару) принесли первым. И вот оно – восьмое правило тайской еды: почувствуйте весь спектр вкусов рецепторами языка, в желудке все перемешается.

  Чем поперчить и посолить?

  Удивительно, но факт — в тайской солонке одна дырочка, а в перечнице – много. Не перепутайте с непривычки. В ресторанах и кафе вам готовы предложить соевый соус и острый рыбный соус с перчиками чили — по сути, это эквивалент соли в тайской кухне. Добавьте несколько капель, и вкус изменится.

  В некоторых домашних кафешках на столе уже стоит набор специй: сахар, молотый перец, острый рыбный соус и другие. Пробуйте, но будьте осторожны с острым. Чем больше острого вы едите, тем меньше пожар ваших вкусовых рецепторов. Когда я приехала в Таиланд, острое не то что есть, даже нюхать не могла. Со временем все стало в порядке. Моя мама зачастую жалуется, что я кидаю очень много перца в блюда, которые готовлю для нее. Будьте осторожны с правилом номер девять: солить и перчить блюда можно по своему вкусу.

  Что пьем: воду, газировку или пиво со льдом?

  Лед — это неотъемлемая часть тайской кухни, как и рис. Напиток безо льда, по мнению тайцев, станет горячим быстрее, чем вы заплатите за него в 7-11. По большому счету за качество льда в ресторанах и кафе можно не переживать: он всегда фабричного производства, что легко определить по форме. Колотый технический лед используют только для охлаждения. Не переживайте за генераторы льда в 7-11. Абсолютную стерильность обещать не могу, но, по крайней мере, это не технический лед.

  Если вам нужен напиток безо льда, скажите официанту: “май ау нам кхен” или “май сай нам кхен”. Иначе по умолчанию к вашей газировке или воде принесут стакан, полный льда. Пиво со льдом — это отдельная тема. Прежде чем отказываться, нужно обязательно попробовать.

  В местные тайские рестораны или кафе можно проносить свои крепкие алкогольные напитки, заказав при этом колу, содовую и лед. В некоторых ночных клубах и ресторанах в туристических местах так делать не разрешают или берут плату “за открытие бутылки”.

  При этом помните, если вы заказываете напиток только для себя, его вам и принесут. Но общие прохладительные напитки могут волшебным образом появляться без предупреждения, их все равно включат в ваш счет. Или, например, вы заказали пива для троих. Его отставили на отдельный столик и постоянно подливают вам в стакан. Как только пиво закончилось, официанты могут уточнить, нужно ли вам еще, и принесут опять пиво на троих. То же самое касается воды в бутылках, которая не стоит на столе. И вот последнее десятое правило тайских ресторанов: что бы вы ни пили, вам обязательно принесут лед.

  Теперь я думаю вы подкованы для обеда в королевской семье. В любом случае, не стесняйтесь о чем-то спросить у тайцев, они с радостью объяснят.

  Вам будет интересно почитать:

  20 способов сэкономить на еде в Таиланде
  10 лучших тайских десертов
  Награды макашниц и мест с уличной кухней — научитесь находить жемчужины
  Лучшие блюда тайской кухни — их должен попробовать каждый!

  Стоит ли брать все включено в Таиланде?

  Аня: Брать все включено в Таиланде или это лишняя привязка к отелю? оценить Мы в Таиланд ездили дважды, и оба раза брали только завтраки, они там достаточно вкусные, европейские, много фруктов и свежих соков. А вот обеды и ужины брать не видели смысла, так как тогда пришлось бы быть в отеле в строго определенное время, нельзя планировать длительных экскурсий или прогулок. К тому же в Таиланде огромный выбор кафе и с русской, и с европейской, и с тайской кухнями. Готовят невероятно вкусно, дешево, а порции просто огромные. Мы часто брали одну порцию на двоих. Для примера, тайский суп Том Янг стоит около 50 батт, а креветки в гриле стоят около 100 батт. Так же можно питаться у макашников, у них дешевая и свежая еда. Дарья оценить Однозначно, с тайской системой «все включено» связываться не стоит. Тайланд — это не страна отельного отдыха. Туристам достаточно хорошего завтрака и до вечере редко кто в отеле появляется. Ведь там огромное количество развлечений, экскурсий и разных кафе на любой вкус. И в отель Вы будете приходить только переночевать. Наталья оценить В Таиланде еду готовят на каждом углу — от самого дешевого варианта за пару долларов до обедов лобстерами в дорогих ресторанах морской кухни. Если соскучитесь по родной еде — практически на каждом маленьком острове, не говоря уж о крупных курортах, можно найти русский ресторанчик. А в отелях еда, конечно, неплохая, с фруктами, но несколько неинтересная. Здесь нет египетского и турецкого олл инклюзива, когда Вас будут с утра до ночи закармливать. Плюс, день Вы, все же, будете проводить на пляже, где тоже можно вкусно и недорого поесть — так стоит ли это время тратить на обед в отеле? Ника оценить На мой взгляд, если Вы раньше ездили заграницу по «все включено» например в Турцию или Египет, то питание в Тайланде по этой системе покажется Вам однообразным и скудным. Ведь еду готовят на каждом углу, и замечу всегда все свежее и вкусное. При Вас могут приготовить вкусную курочку или свиной шашлычок, есть также МакДональдсы, правда пища в них сильно наперченная. это касается курочки и гамбургеров. Да и всегда быть привязанным к очередному приему пищи в отеле я думаю неуместно. Лучше больше загорать, купаться, ездить на экскурсии, шопиться и т.д. Берите смело — только «завтраки» или «полупансион». Ника Сорокина оценить Думаю, большого смысла нет, если вы, конечно, едете не на малообитаемый остров, а на курорты типа Паттайи, Пхукета, Самуи. Здесь никакого смысла в системе «все включено» нет. Вы просто выкинете деньги, либо будете постоянно возвращаться в отель, а кому это может понравиться? Если есть выбор, то лучше брать исключительно завтраки, и то, стоит почитать отзывы об отеле, нормальные завтраки подают в отелях от 4 звезд и выше. Причем, учтите, что долго спать не придется, иначе все самое съедобное съедят ранние пташки. А еда в отелях Тайланда довольно однообразна. Постоянно же себя ограничивать в питании в кафе-ресторанах, помня, что вы уже оплатили еду в гостинице, не каждому под силу. В итоге вы либо заплатите дважды, пообедав дважды, либо через несколько дней, устав бегать туда-сюда, просто будете есть, где застанет голод, а обеды и ужины в отеле останутся невостребованными. Анастасия оценить Я сама не вижу смысла брать все включено в Таиланде, там очень дешевые цены на продукты, в кафешках и ресторанах, так что вы бюджетно можете самостоятельно там питаться. Если, конечно, вы не хотите напрягаться, то это другой вопрос. Но питание в отеле имеет свои минусы. Там очень однообразная еда. которая быстро надоедает, и кормят только в определенные часы, опоздали — остались голодные. Вероника оценить Думаю, не стоит выбирать систему «всё включено». Ведь цена на отель с такой системой питания, обычно раза в полтора-два дороже, чем на аналогичный с завтраками. За эту разницу в цене можно недурно и разнообразно есть и пить всё что душе угодно, ещё и на экскурсии останется. Андрей оценить Нет, нет, и еще раз нет. И не важно, на каком курорте Вы отдыхаете, и насколько хорошо там развита туристическая инфраструктура. Неделю мы были на Паттайе — здесь вообще без проблем. Много рынков, которые работают и днем и ночью, много уличной еды — все вкусное и стоит копейки. Есть, конечно, и дорогие рестораны, но и здесь цены не космические. За хороший ужин с мясом, морепродуктами, вином мы платили около 1000-1300бат (около 30-40$). Затем мы были неделю на Краби в регионе Рейли, где туристическая инфраструктура развита менее хорошо. И здесь мы не пожалели, что взяли в отеле только завтраки. Обедали на пляже — туда приплывала деревянные лодки, где продавали еду и напитки. Дешево (например, порция риса 80-100бат, то есть примерно 3$). А ужинали в разных местных барах. Таким образом, имели возможность каждый день пробовать что-то новое. Ira Chicha

  Что это за место? ЭКСКУРСИИ в Таиланде: Ко Тао – признанное место встречи профессиональных дайверов. Насладиться прекрасным подводным миром у его берегов мечтают все любители погружения. Национальный морской парк Ангтонг состоит из 42 островов площадью около 102 квадратных километров. Фул Мун Пати – это удивительная дискотека, которая проходит ежемесячно только при полной луне!

  Тайская кухня: рецепты с фото

  Сен

  10

  2012

  Традиционный тайский завтрак — Кхао Том (Jook / Khao Tom / Congee, โจ๊ก)

  Наконец-то обнаружилась вещь, объединяющая тайскую кухню с русской: на завтрак тайцы тоже любят есть кашу. Правда, не сладкую молочную со сливочным маслом, а соленую с кинзой и свиным фаршем…

  Многие наверняка задавались вопросом — как это азиаты всю жизнь едят такую острую пищу и при этом не страдают поголовно гастритами и язвами желудка? Ответ прост — рис круглые сутки, по утрам и вечерам. По всей Азии люди едят на завтрак разваренный до кашеобразного состояния рис с различными добавками. Это самая первая пища, которую дают грудным детям и самая легкоусвояемая и при этом питательная еда, которой кормят больных. Ну и по совместительству — традиционный тайский завтрак.

  Общеазиатское название такой рисовой каши — конджи (congee), а в Таиланде ее называют Кхао Том (нечто среднее между chook и jook).

  Тайцы вообще не очень любят готовить дома, а уж по утрам и подавно. С восходом солнца на улицы городов выезжают передвижные кухни и к ним выстраиваются очереди за порцией завтрака — рисовой каши и кульком обжаренных в масле пончиков Па Тонг Го.

  Для совсем ленивых в тайских магазинах продается растворимая версия этой самой каши в пакетиках — добавляешь кипятка и завтрак готов. Очень удобная штука когда лень готовить — рекомендую =))

  Конджи готовится очень просто, но довольно долго, поэтому ее часто ставят на плиту на всю ночь или делают из уже готового риса, оставшегося с ужина. Во многих азиатских рисоварках даже есть специальный режим для приготовления такого завтрака.

  Рис для Кхао Том варится в воде или курином бульоне несколько часов до полного размягчения, а затем в суп добавляют фрикадельки из свиного фарша, какие-нибудь субпродукты, иногда грибы, нашинкованный соломкой имбирь, кинзу, зеленый лук и жареный чеснок. На прилавке уличных торговцев обязательно стоят приправы: соевый соус, уксус и хлопья сушеного чили. За дополнительные 5 бат вам в миску могут разбить куриное яйцо. Результат выглядит примерно так:

  В Китае практически обязательный ингредиент конджи — это ферментированные «столетние» яйца. Они свободно продаются в тайских супермаркетах, так что можно поэкспериментировать =))

  В зависимости от того, кашу вы хотите получить или все-таки суп, соотношение риса и жидкости может варьироваться от 1 к 8 для каши до 1 к 12 для супа. Все это естественно весьма приблизительно — разный рис разваривается по-разному.

  • Куриный бульон или вода: 2 литра
  • Рис: 1 стакан
  • Свиной фарш: 200-300 гр
  • Куриное яйцо: 2 шт
  • Рыбный соус: 2 ст.л.
  • Свежий имбирь
  • Кинза
  • Зеленый лук
  • Чеснок

   

  • Рис промываем и оставляем его вариться в бульоне или воде на медленном огне на час, периодически помешивая.
  • Через час кладем в кипящий рис тефтельки из фарша. Даем им минут пять-десять на приготовление.
  • Наливаем то, что у нас получилось — кашу или суп, в миски, выливаем по ложке рыбного соуса, разбиваем туда по сырому яйцу (не перемешиваем). Посыпаем или подаем отдельно нашинкованный соломкой имбирь, жареный чеснок и зелень.
  • Как сделать в домашних условиях хрустящий жареный чеснок — читаем здесь.

  Видео-рецепт:

   

  Читайте дальше:

  Вконтакте

  Facebook

  Twitter

  Google+

  Pinterest

  19 самых популярных блюд

  Тайский завтрак

  Существуют тысячи различных тайских блюд, и только некоторые из них считаются Тайский завтрак всего блюд, то есть доступны только утром на завтрак.

  Напротив, в Таиланде вы можете есть на завтрак практически те же продукты, что и на обед или на ужин.

  В Таиланде различие в том, что едят для определенного приема пищи, гораздо менее высечено на камне, чем, например, в некоторых странах западного мира, где можно подумать о том, чтобы съесть хлеб или хлопья на завтрак.

  Одна из вещей, которые мне так нравятся в Таиланде, — это то, что я могу пойти на рынок рано утром и съесть вкусный завтрак из всего, что я захочу, от небольших закусок до тайского жареного цыпленка с базиликом, жареный цыпленок или даже рис с карри (который довольно часто едят на завтрак).

  В общем, теперь я хочу поделиться некоторыми из самых популярных блюд, которые многие тайцы любят есть по утрам на завтрак.

  На тайском языке завтрак известен как ahaan chow (อาหาร เช้า), что означает утренняя еда.

  Бонус: Загрузите БЕСПЛАТНУЮ копию «Бангкокского меню за 1 доллар», которое включает 50 лучших блюд тайской кухни на одной тарелке!

  Вероятно, самый распространенный тайский завтрак — это шутка (โจ๊ก), рисовый отвар

  Если есть одна еда, которая сразу приходит мне на ум как блюдо для тайского завтрака, это густая рисовая каша, известная как шутка (โจ๊ก).

  Joke (โจ๊ก) очень похож на китайский отвар, рис, отваренный до растворения, образует густую кашу, по консистенции напоминающую овсянку быстрого приготовления.

  Подается горячим, обычно с яйцом, разбитым посередине, из некоторых кусочков свинины делаются фрикадельки, иногда из нескольких кусочков печени и, наконец, украшается тонкими ломтиками имбиря и кинзы. Когда я ем шутку (โจ๊ก), я люблю потом заправлять ее черным перцем и добавлять несколько капель соуса Магги.

  Возможно, если бы в Таиланде был один утренний обед, который был бы грубым эквивалентом тарелки кукурузных хлопьев и молока в западном стиле, шутка (โจ๊ก) была бы этим классическим блюдом, которым все наслаждаются утром время от времени, если не часто. .

  Khao tom (ข้าวต้ม) — Тайский рисовый суп

  Као том (ข้าวต้ม) похож на кузена шутки (โจ๊ก), но вместо того, чтобы растворять рис в каше, кхао том (ข้าวต้ม) включает рис, который сначала готовится сам по себе, а затем превращается в суп с другими ингредиенты и бульон. В отличие от гладкой каши из отваги, хаотом намного грубее, и вы все равно можете увидеть каждую крупинку риса.

  В Бангкоке и по всему Таиланду вы найдете несколько различных видов кхаотом (ข้าวต้ม), но его часто едят с смесью морепродуктов или рыбы и нескольких небольших овощей, таких как китайский сельдерей.

  Еще один способ поесть као том (ข้าวต้ม) в Таиланде — просто взять обычную тарелку рисового супа и съесть ее вместе с разнообразными жареными блюдами.

  Khao tom (ข้าวต้ม) подают не только на завтрак, но и на ужин или поздно вечером.

  Tom luad moo (ต้ม เลือด หมู) — суп из отварной свинины

  Том Луад Му (ต้ม เลือด หมู) — одно из любимых блюд местного тайского завтрака, и это одно из блюд в этом списке, наиболее известное как блюдо для завтрака.

  По сути, это вареная свиная кровь, так что вы можете себе представить, что это отличный вариант мясного белка, который можно есть утром. Суп представляет собой комбинацию различных частей свинины, часто кишечника, печени, легких, а затем необходимых кусков свернувшейся свиной крови, соответствующих своему названию.

  Суп довольно простой, в основном со вкусом свинины, а затем вы можете добавить столько перца чили или уксуса, сколько захотите, чтобы усилить вкус. Том Луад Му обычно едят с миской риса на стороне.

  Вкусный омлет в тайском стиле

  Наряду с рисовым отварным супом по-тайски (шутка), одна из самых популярных вещей, которые вы увидите на завтрак в Таиланде, — это кхао кай чжоу, что означает просто рис и омлет.

  Иногда есть тележки с уличной едой, специально предназначенные для приготовления эксклюзивных омлетов, и есть множество ингредиентов, из которых вы можете выбирать, часто включая рубленую свинину, лук и ряд других небольших овощных ингредиентов. Как только вы сделаете свой выбор, они обжаривают свежий омлет, кладут его на слой риса и подают вам с добавлением кетчупа с соусом чили.

  Обычно вы также можете заказать кхаокай джеу в любом тайском ресторане по утрам. Если вы хотите приготовить омлет в тайском стиле, ознакомьтесь с моим рецептом здесь.

  Khao neow moo ping (ข้าวเหนียว หมู ปิ้ง) — шашлык из свинины на гриле

  Если шутка (โจ๊ก) — это хлопья для тайского завтрака, то khao neow moo ping (ข้าวเหนียว หมู ปิ้ง) должно быть колбасой, яйцом и сырным печеньем.

  Moo ping (หมู ปิ้ง) — это маленькие шашлычки из жареной свинины, которые в Таиланде можно встретить буквально повсюду.В Бангкоке они доступны в основном для уличных продуктовых киосков с тележками и обслуживаются примерно 24 часа в сутки.

  Несколько шпажек из свинины на гриле (หมู ปิ้ง) в сочетании с липким рисом, который обычно поставляется в небольшом пластиковом пакете (ข้าวเหนียว), делают комбинацию кхао неов му пинг (ข้าวเหนียว หมู ปิ้ง), одного из основных продуктов Таиланда.

  На каждом утреннем рынке и на тротуарах в оживленных районах города вы часто встретите кхао неоу мычание (ข้าวเหนียว หมู ปิ้ง). Свинина прекрасна и вкусна, она отлично сочетается с липкой консистенцией риса.

  Курица-гриль — отличный завтрак в Таиланде

  Вы всегда мечтали съесть на завтрак горячую свежую курицу-гриль, не так ли? Я был уверен до того, как переехал в Таиланд.

  Хорошая новость в том, что в Таиланде можно не только съесть жареную курицу рано утром, но и позавтракать. Курицу-гриль обычно едят вместе с пакетом липкого риса.

  Патонго (ปาท่องโก๋)

  Патонго (ปาท่องโก๋) — тайская версия пончика, капля слегка сладкого теста, обжаренного во фритюре, пока оно не станет пушистым внутри и хрустящим снаружи.На самом деле тайский патонго — это то же самое, что китайские пончики или яо-тью.

  В Таиланде, когда вы видите огромный вок, полный масла, и продавца, переворачивающего тесто палочкой для еды, вы знаете, что есть патонго (ปาท่องโก๋).

  Тесто легкое и пышное, вместо сладкого пончика оно соленое. Патонго (ปาท่องโก๋) — одна из самых распространенных закусок на завтрак в Таиланде, и многие люди покупают на завтрак сумку на вынос.

  Их можно есть как есть с чашкой кофе, обмакивая в сладкий заварной крем, известный как sang kaya (), или также обмакивая его в миску с шуткой (โจ๊ก).

  Нам тао ху (นำ้ เต้าหู้) — тайская версия свежего соевого молока, которую часто подают в тех же уличных продуктовых ларьках, что и пончики патонго (ปาท่องโก๋). Нам тао ху (นำ้ เต้าหู้) подают не как напиток, а как суп.

  Если вы закажете его на улице, они добавят немного сахара и на выбор небольшие ингредиенты для желе или семена базилика, если хотите, а затем упакуйте горячее соевое молоко в пластиковый пакет.

  Нам тао ху (นำ้ เต้าหู้) готовит легкий тайский завтрак, но я могу гарантировать, что он очень успокаивающий.Также популярно совершать нам тао ху вечером или ночью после еды.

  Помимо нам тао ху (นำ้ เต้าหู้), многие продавцы также продают нам король (น้ำ ขิง) или имбирный суп, который я лично люблю еще больше (хотя нам король был бы скорее ночной закуской / десертом).

  Димсам на завтрак в Тайланде

  Адаптированный к тайской кулинарии из Китая, различные формы димсама также популярны на завтрак в Таиланде. Обычно продавцы продают лишь несколько предметов, например, булочки на пару ( салапао ) и довольно жирные пельмени со свининой ( шумай ), но в некоторых ресторанах по всей стране есть из чего выбрать.

  Я лично не большой поклонник тайских димсамов, это не совсем ужины в Гонконге или Гонолулу. Но при этом, если вы хотите поесть интересный димсам и хотите получить серьезный протеин утром, вы можете попробовать найти утром тайский ресторан димсам.

  Если вам посчастливилось быть в Краби, обязательно загляните в это место на завтрак.

  Salapao (ซาลาเปา) — булочки на пару

  Когда я был в Китае, я каждое утро ел баоцзы, приготовленные на пару, с разными ингредиентами, набитыми пакетами.

  В Таиланде баоцзы, которые называют салапао (ซาลาเปา), немного отличаются, обычно меньше, и часто выбор начинки ограничен красной свининой, приготовленной на гриле, свиным фаршем, сладкой красной фасолью или сливками.

  Честно говоря, на мой взгляд, они просто не дотягивают до версии паровых булочек в Китае, но тем не менее они довольно популярны в Таиланде на завтрак.

  Уличные тележки с едой продают салапао (ซาลาเปา) по всему Таиланду.

  Khao neow sang kaya (ข้าวเหนียว สังขยา) — клейкий рис с заварным кремом

  Одно из любимых блюд моей жены по утрам в Таиланде — это khao neow sang kaya (ข้าวเหนียว สังขยา), или клейкий рис с кусочком заварного крема, завернутый в пакет из банановых листьев.

  Вы можете найти как черный липкий рис, так и белый липкий рис, который похож на липкий рис, используемый в липком рисе с манго; Он приготовлен в кокосовых сливках и слегка сладковат.

  Но вместо манго кусочек тайского заварного крема кладут на шарик из липкого риса, сбрызнутый свежим кокосовым кремом. Khao neow sang kaya (ข้าวเหนียว สังขยา) — популярная тайская сладкая закуска на завтрак.

  Пожалуй, один из лучших вариантов тайского черного липкого риса с заварным кремом можно найти на утреннем рынке на Silom Soi 20.В передней части улицы вы найдете женщину, продающую восхитительную его версию, которую подают только на вынос. Всегда есть толпа желающих купить.

  Уличные вафли в Тайланде

  Хотите верьте, хотите нет, но несколько кусочков белого хлеба, намазанного маслом, — очень распространенная форма тайского завтрака, в основном, я бы сказал, среди модернизированных сотрудников бизнеса в Бангкоке.

  Если вы прогуляетесь по деловым районам Бангкока утром, вокруг Силома или Сатхорна, есть много-много маленьких закусок, таких как сладкие вафли и небольшая выпечка, которые популярны в качестве завтрака.Многие люди закажут на завтрак несколько закусок на основе хлеба или блинов, чтобы съесть их в дороге.

  Жареные во фритюре бананы — обычная тайская закуска на завтрак в Таиланде

  Есть термин на тайском языке, известный как «ханом (ขนม ห)», что примерно переводится как закуски. Кханом ван (ขนม หวาน) — это сладкие закуски, а просто ханом — это любая закуска, которую вы можете найти на улицах.

  Сходите на любой утренний рынок в Таиланде, и вы не только найдете много полноценной еды, но и найдете шведский стол из тайских закусок, от жареных бананов до кокосовых лепешек.

  Многие тайцы, которые ищут более легкий завтрак или у которых мало времени, просто возьмут несколько пакетов ханом и продолжат свой путь на работу или по делам.

  Лично я не большой поклонник khanom’s, так как я люблю завтракать с мясом, но моя жена (тайка) очень любит перекусить по утрам.

  Кай луак (ไข่ ลวก) — яйцо всмятку

  Когда вы думаете о яйцах на завтрак, вы можете подумать об омлете или яичнице, но один из самых популярных способов есть яйца утром в Таиланде — это рюмка, сваренная всмятку, известная как кай луак (ไข่ ลวก) .

  Яйца всмятку в Таиланде (ไข่ ลวก) обычно продаются в киосках с уличной едой и ресторанах, которые специализируются на завтраках и где подают чай и кофе.

  Мне нравится делать двойную порцию вареных всмятку яиц, приправлять их небольшим количеством соуса приправы Магги и щепоткой перца и проглатывать. Это потрясающий быстрый протеин и вкусная закуска. Кай луак (ไข่ ลวก) также очень хорошо сочетается с пончиками патонго.

  Хотя кай луак (ไข่ ลวก) нравится как мужчинам, так и женщинам, он известен как мужской завтрак, который в основном популярен среди мужчин рабочего класса, таких как водители мотоциклов и грузовиков, а также рыночные рабочие, которые отдыхают от работы, чтобы потратить время. выпить несколько яиц и выпить кофе.

  Я большой поклонник кай луака (ไข่ ลวก).

  Лапша быстрого приготовления MaMa

  Самая известная лапша быстрого приготовления в Таиланде популярна в любое время дня и ночи… и она также является довольно популярным вариантом завтрака.

  Вы можете съесть чашку лапши быстрого приготовления Mama дома или просто заглянуть в ближайший 7-Eleven, чтобы быстро купить бумажную тарелку лапши в захватывающем бульоне том-ям-гонга.

  Это не мой личный выбор завтрака (я предпочитаю рис и карри), но многие выбирают вариант с лапшой быстрого приготовления Mama, по крайней мере, иногда.

  Фрукты удобно есть в Таиланде

  Как и вся Юго-Восточная Азия, Таиланд наделен обилием тропических фруктов высокого качества, и вы найдете их по всей стране.

  Одна из самых удобных вещей в Таиланде заключается в том, что куда бы вы ни пошли, вы найдете все разрезанные фрукты, которые ждут, чтобы их съели. Просто выберите любые фрукты, которые вы хотите, обычно это манго, гуава, папайя, ананас, арбуз, розовое яблоко и другие, и продавец нарежет все это и упакует для вас в сумку.

  Свежие нарезанные фрукты — очень популярный тайский завтрак и закуска в течение дня в Таиланде.

  Тайский рис и карри на завтрак

  Теперь, когда мы рассмотрели многие из самых распространенных и типичных тайских блюд на завтрак, есть еще одно обычное блюдо, которое похоже на Большой шлем из всех утренних приемов пищи: кхао рад гаенг (ข้าว ราด แกง), рис и карри.

  Я большой любитель тайского риса и карри, а в Таиланде рис и карри — это утренний выбор для многих, кто хочет сытно поесть.

  Примерно с 5 часов утра вы увидите, как продавцы карри демонстрируют свои разнообразные доступные карри. Обычно вы берете тарелку риса, а затем выбираете любую смесь карри, которую хотите сверху, и часто бывает также жареное яйцо на стороне.

  Khao rad gaeng (ข้าว ราด แกง) должен стать вашим выбором для завтрака в Таиланде, если вы хотите острый сытный завтрак. В противном случае вы всегда можете съесть тайский рис и карри на обед или ужин.

  Aeb pla nin (แอ่ บ ปลา นิล) — мой любимый завтрак на севере Тайалнда

  А также, я просто хотел упомянуть два других моих любимых тайских блюда на завтрак, которые редко доступны в Бангкоке, но одно распространено на севере, а другое — на юге.

  К сожалению, блюдо под названием aeb pla доступно только на севере Таиланда, а в Бангкоке его довольно сложно найти. Но это один из моих любимых видов раннего утра в Таиланде.

  Aeb — это знаменитая северная тайская еда, состоящая из мяса, смешанного с травами и специями, и пасты карри, завернутых в пакет из банановых листьев и обжаренных на огне.

  В Чиангмае и Чианграе вы найдете свежеприготовленный на гриле аеб на утренних рынках, и вместе с липким рисом он абсолютно точно вам понравится — по крайней мере, я так думаю.

  Есть несколько различных видов аеб, которые вы можете попробовать, но мой личный фаворит — аеб планин, версия, приготовленная из кусочков филе рыбы тилапии.

  Khao yam (ข้าวยำ) — рисовый салат на юге Таиланда

  Кхао-ям (ข้าวยำ) — южно-тайское блюдо, которое означает рисовый салат. Это комбинация пропаренного риса, посыпанного сверху или смешанного с огородом из свежих трав и овощей, который часто включает ростки фасоли, лемонграсс, листья кафрского лайма, китайскую длинную фасоль, жареный кокос, перец чили и, наконец, пикантную заправку.

  Что мне действительно нравится в том, чтобы есть кхао-ям (ข้าวยำ) на завтрак, так это то, что это довольно полезное блюдо, при этом оно не жирное и не тяжелое, поэтому его приятно есть утром.

  Иногда вы можете найти кхао-ям (ข้าวยำ) в Бангкоке, но далеко не в такой степени, как на юге Таиланда.

  Надеюсь, вам понравилась эта статья, и я надеюсь, что она поможет вам выбрать, что поесть утром, когда вы будете в Таиланде.

  В целом, мой главный совет — просто проснуться утром, прогуляться по местному рынку, посмотреть, что хорошо выглядит, и съесть это!

  Кроме того, не забудьте взять бесплатную копию Бангкокского меню за 1 доллар, чтобы получить больше местной тайской кухни.

  10 лучших блюд тайского завтрака

  Сытный тайский завтрак из яиц и мяса | © Theerawat Sangprakarn / Flickr

  Еда имеет огромное значение в тайской культуре, и тайцы используют еду как повод для разговора. В Таиланде много популярных блюд и множество региональных деликатесов. Хотя в Таиланде нет определенных блюд на завтрак, одни и те же блюда едят в любое время дня, эти 10 блюд обычно доступны, чтобы утолить утренний голод.

  Мясо, приготовленное на гриле, например moo ping и gai yang , станет удобным, сытным и вкусным завтраком в дороге. В киосках с уличной едой можно купить различное мясо, приготовленное на гриле, уже нанизанное на палку, чтобы его было легко поесть. Особенно популярны куриные, свиные, рыбные и свиные шарики. Некоторые виды мяса приправлены, а другие — с разными соусами, чтобы добавить их по своему вкусу. Иногда к мясу подают салат или пакетик липкого риса.

  Разнообразное мясо на палочках в Таиланде | © Michael Coghlan / Flickr

  Khanom krok — это вкусный и сладкий тайский продукт, который часто едят в качестве закуски или на десерт.Его также можно употреблять в качестве легкого завтрака, а уличные торговцы рано утром собирают обильные порции, чтобы накормить голодных. Маленькие студенистые изделия изготавливаются из смеси рисовой муки и кокосового молока, в них могут быть включены различные начинки. Зеленый лук очень распространен, и другие начинки могут включать сахарную кукурузу или чеснок.

  Тайский уличный торговец делает ханом крок | © Charles Haynes / Flickr

  Пончики, обжаренные во фритюре в тайском стиле, известные как pathongko , широко доступны по утрам.Пышное тесто из пшеничной муки с дрожжами превращается в маленькие шарики, завитки или крестообразные формы и обжаривается в горячем масле. Маленькие хрустящие пончики можно посыпать сахаром, хотя сгущенное молоко и пандановый крем также являются очень любимыми начинками. Выпейте кофе, и вы получите отличный завтрак!

  Омлет и рис — простая тайская еда, которую можно купить в большинстве ресторанов и во многих уличных киосках. Это, вероятно, отличается от того, что вы обычно ожидаете от омлета; Тайские омлеты, известные в местном масштабе как khai jeow , воздушные и воздушные внутри, но восхитительно хрустящие снаружи.Омлеты в Таиланде жарятся не во фритюре, а, следовательно, и в другой текстуре. Часто добавляют свиной фарш, хотя вы также можете получить омлеты с различными овощами и другими начинками. Блюдо на основе яиц обычно подается с рисом и со сладким соусом чили. Держите рис, если вы просто не можете смотреть ему в лицо на завтрак.

  Тайский омлет со свининой и зеленым луком | © Ron Dollete / Flickr

  Khao tom — еще одно базовое тайское блюдо, которое обычно подают на завтрак, ужин и как обычную еду.Густой рисовый суп, он обычно содержит кусочки куриных или свиных шариков, а также кориандр, лемонграсс и другие травы. Однако в нем обычно нет перца чили или других огненных вкусов, которыми славится Таиланд.

  Као-том обычно едят на завтрак в Таиланде | © Yasuo Kida / Flickr

  Не путать с khao tom , похожее блюдо из jok представляет собой рисовую кашу. Более толстое и мягкое, чем khao tom , это одно из самых популярных блюд во время завтрака в Таиланде.Его можно есть отдельно или с множеством других ингредиентов и приправ. Многим нравится яйцо-пашот в отваре.

  Джок — популярный продукт для завтрака в Таиланде | © ruben i / Flickr

  Популярный среди многих тайцев, но, может быть, не очень популярный среди туристов, tom luad moo — довольно мягкий суп, который обычно едят с рисом. Вы можете добавить хлопья чили, рыбный соус, уксус, соевый соус или любые другие приправы по вашему выбору, чтобы получить тот вкус, который вам нравится. Однако ингредиенты могут перевернуть ваш желудок, особенно когда вы не долго вставали с постели — он сделан из кусков застывшей свиной крови и потрохов.

  Быстрая и легкая закуска, димсам — обычная еда для завтрака в Южном Таиланде. Маленькие пельмени китайского происхождения могут начинаться из самых разных ингредиентов. Однако свинина не так распространена в южных регионах Таиланда из-за большого количества мусульманского населения. Вы можете с нетерпением ждать таких вещей, как креветки, тофу, грибы и курица на пару. Обычно к димсам прилагается соус для макания.

  Накормить димсам на завтрак в Таиланде | © Charles Haynes / Flickr

  Из-за обилия тропических фруктов неудивительно, что пакеты с готовыми нарезанными фруктами превращаются в потрясающий и полезный утренний обед в Таиланде.Вам часто будут предлагать густые соусы для макания, в которых сочетаются сладкий и пряный вкус, или смесь сахара и сушеных хлопьев чили, чтобы добавить фруктам дополнительный вкус. От розовых яблок, манго и ананаса до печально известного дуриана, джекфрута и гуавы — в Таиланде нет недостатка во фруктовых лакомствах на завтрак.

  Завтрак в пути: тележка со свежими фруктами | © шанкар с. / Flickr

  Подобно блину или крепу, роти-чанаи представляет собой жареный хлеб из пшеничной муки.Это обычная уличная еда, она была представлена ​​Стране улыбок мусульманской общиной. Есть много начинок и начинок на выбор. Это может показаться странным сочетанием, но яйцо и банан с обильным сливом сгущенки — популярный вариант. Другие варианты могут включать манго, шоколадную пасту, джем и арахисовое масло.

  Роти-Канаи с шоколадной пастой и сгущенным молоком | © Michael Saechang / Flickr

  15 Традиционных тайских блюд для завтрака, чтобы начать свой день по-другому

  Завтрак — это такая восхитительная еда.Это помогает нам начать день и дает нам энергию, необходимую для движения вперед. Но типы еды, которую мы едим, могут сильно различаться. Для некоторых завтрак — это возможность медленно проснуться и съесть что-нибудь сытное. Для других завтрак — гораздо более быстрое дело. Есть также много культурных различий. Вот почему сегодня мы говорим о традиционных тайских блюдах для завтрака.

  Мы уже упоминали в этом блоге о традиционных блюдах, в том числе о французских, японских, китайских, американских и английских завтраках.Различия в стилях и подходах могут быть ошеломляющими.

  Для тех из нас, кто живет в западных странах, завтрак может включать такие ингредиенты, как яйца, тосты, бекон, сосиски, хлопья или овсянку. Однако это не единственные варианты. Как вы увидите в этом списке, завтрак может выглядеть совершенно иначе.

  Традиционные тайские блюда для завтрака

  • Пончики
  • Кханом Крок
  • Као Том
  • Том Луад Му
  • Шутка
  • Мясо на гриле
  • Свежие фрукты
  • Омлет 902 902 Салат с рисом Дай
    0
    • Соевое молоко
    • Khao Neow Sang Kaya
    • Khao Rad Gaeng
    • Khao Yam

    Donuts

    Во-первых, в Таиланде не так много продуктов, которые подают только на завтрак.Вместо этого, большинство тайских продуктов для завтрака будет съедено в любое время дня.

    Эти жареные во фритюре пончики — один из примеров. Их называют патонгко , и их часто можно найти утром.

    Пончики должны показаться знакомыми, поскольку они готовятся из дрожжевой муки, а затем обжариваются во фритюре. Сахар — популярная добавка, хотя вы также можете найти пончики с пандановым заварным кремом и сгущенным молоком.

    Хотя это, возможно, не самый лучший вариант завтрака, нельзя отрицать, что пончики очень вкусные.Попробуйте насладиться им со свежим кофе. Вы не будете разочарованы.

    Есть и несколько других пончиков, которые скорее несладкие, чем сладкие. Этот подход может хорошо работать и является вкусной альтернативой обычным пончикам.

    Khanom Krok

    Это еще одна уличная еда, из которой готовят легкий завтрак. Это также может быть легкая закуска или разновидность десерта, отчасти потому, что он очень вкусный.

    Khanom krok сложно объяснить тем, кто не знаком с этим блюдом.В общем, перед вами небольшое студенистое лакомство из кокосового молока и рисовой муки. Часто в него входят начинки, которые могут быть пикантными, например, чесноком или зеленым луком.

    Подобно пончикам, khanom krok легко взять в руки и съесть. Это делает его восхитительным выбором раннего утра для тех, кто спешит.

    Khao Tom

    Это сытное блюдо — популярное блюдо тайской кухни в течение многих часов дня и сытный выбор на завтрак. В основном это рисовый суп, хотя в него также часто входят кусочки курицы или свинины, а также различные травы.

    Khao tom — тоже довольно мягкое блюдо. У него нет такого интенсивного вкуса, как у многих других тайских блюд. Это может быть отличным блюдом в первую очередь в течение дня, так как многие из нас не хотят сильных специй.

    Есть много вариантов этого блюда, выбор овощей и белков может резко измениться. Вы даже можете найти очень простые варианты, которые подают вместе с жареными блюдами.

    И, как и большинство других вариантов завтрака, вы часто увидите, что khao tom подают и в другое время дня.Это может быть так же хорошо в конце дня, когда вы ищете что-то удовлетворительное, но не слишком подавляющее.

    Том Луад Му

    Хотя это блюдо пользуется популярностью у тайцев, многие туристы к нему не обращаются. Это еще один вид супа, но он подается с рисом, а не с рисом в качестве ингредиента.

    Также можно использовать некоторые приправы, например, соевый соус, хлопья чили или рыбный соус. Тем не менее, по большей части суп довольно мягкий.

    Мягкость — не причина, по которой многие туристы избегают этого супа.Проблема в том, что для приготовления супа используются субпродукты и застывшая свиная кровь. Могут быть включены и другие ингредиенты из свинины. Комбинация может быть непривлекательной даже в лучшие времена. Идея съесть их на завтрак может показаться просто ужасной.

    Шутка

    Шутка немного похожа на khao tom , так как это блюдо представляет собой разновидность рисовой каши, а khao tom был рисовым супом. Joke оказывается намного толще и мягче, чем khao tom , отчасти потому, что рис замачивается до тех пор, пока не начинает разрушаться.

    В этом смысле он очень похож на китайский отвар , хотя есть некоторые различия в начинках и приправах, используемых в Таиланде и Китае.

    Приправы и начинки, используемые здесь, также отличаются от kaho tom . Некоторые люди могут даже съесть шутку самостоятельно. Подавать сверху яйцо-пашот — распространенный вариант, и это обеспечивает дополнительное количество белка. Другие добавки включают фарш из свинины, ломтики имбиря, кинзы и, возможно, немного печени.

    Мясо на гриле

    Если вы хотите чего-нибудь сытного, то мясо на гриле — это то, что вам нужно. Вы часто можете найти его в магазинах уличной еды. Мясо обычно уже приготовлено и нанизано на палку. Это делает его невероятно простым в употреблении.

    Есть множество видов на выбор, в том числе мясо с приправами, простое мясо и мясо с разными соусами. Вы часто получаете одновременно пакет липкого риса или салат, что дает вам полноценный обед.

    Одна из версий — khao neow moo ping , шашлык из жареной свинины. Шашлык можно легко найти у уличных торговцев по всему Таиланду. Свинину часто продают в небольшом мешочке с липким рисом, поэтому вы можете позавтракать в дороге.

    Вы найдете гай ян , курицу-гриль. Идея здесь схожа, и оба вида мяса — вкусный выбор.

    Свежие фрукты

    Едите ли вы дома или на улице, свежие фрукты — популярный выбор в Таиланде.Это неудивительно, ведь здесь так много вкусных тропических фруктов.

    Варианты включают манго, ананас, джекфрут, гуаву и многие другие. Возможно, это не то, что вы обычно подаете на завтрак, но все же они очень вкусные.

    Если вы хотите фрукты на завтрак у придорожного торговца, вам могут дать густой соус для макания вместе с фруктами. В них часто используется сочетание сладкого и пряного вкуса. Подобные соусы поднимают ваши фрукты на совершенно новый уровень.

    Омлет и рис

    Вы можете быть удивлены, если закажете омлет в Таиланде, так как блюдо сильно отличается от того, как мы готовим его на месте. Во-первых, омлеты обычно жарятся во фритюре. Это придает им свежий внешний вид и мягкий пушистый интерьер. Свинина — самая распространенная начинка, хотя есть и другие варианты, в том числе овощи.

    Омлеты в основном подаются с рисом и могут сопровождаться сладким соусом чили.

    Хотя это может показаться скорее обедом, чем выбором завтрака, многим это действительно нравится.И, если вы не так уверены в выборе риса на завтрак, вы всегда можете пропустить эту часть и просто съесть омлет сам по себе.

    Димсам

    Хотя димсам поступает из Китая, вы также часто увидите его как тайский завтрак. Димсам делает акцент на разнообразных небольших блюдах и подходящих соусах для макания. Часто подают жареные и приготовленные на пару блюда, в том числе небольшие вареные на пару пельмени.

    В Китае популярной начинкой для пельменей является свинина. В Таиланде такая начинка встречается гораздо реже, хотя вы найдете здесь и пельмени со свининой.К счастью, есть много других начинок, например курица на пару, тофу и креветки. Также можно найти вегетарианские версии, что дает вам еще больше возможностей.

    Тем не менее, димсам — не такое уж дорогое дело, которое можно найти в Китае. Уличные торговцы часто продают лишь несколько типов димсама. Чтобы получить более широкий выбор, вам нужно поискать тайский ресторан, который специализируется на димсамах.

    Салапао

    Этот завтрак похож на приготовленные на пару булочки ( баоцзы ), которые часто используются в китайских завтраках.Однако тайские версии, как правило, немного меньше и вариантов начинки меньше.

    Хотя salapao может быть не таким удивительным, как baozi , они по-прежнему остаются популярным выбором для завтрака. В этом нет ничего удивительного. Как и китайская версия, salapao — это легкий завтрак, который вы можете просто взять и съесть.

    Roti Canai

    Это восхитительный выбор для сладкоежек. Roti canai может показаться немного похожим на блин, хотя на самом деле это жареный хлеб, в котором используется пшеничная мука.Его часто продают как уличную еду, и есть много потенциальных добавок, которые вы можете добавить к нему.

    Лучше всего попробовать шоколадную пасту и сгущенное молоко. Мы знаем, что это странное сочетание, но оно популярно не зря. Яйцо, банан и сгущенное молоко — еще один удивительно распространенный выбор. Не выбивай этого, пока не попробуешь.

    Соевое молоко

    Многие уличные торговцы продают свежее соевое молоко, известное как нам тао ху . Это блюдо может быть совсем другим, чем вы ожидаете, поскольку его часто подают больше как суп, чем как напиток.

    Например, когда вы заказываете nam tao hoo в уличном ларьке, он часто бывает горячим, упакован в полиэтиленовый пакет и имеет несколько других добавок, таких как ингредиенты для желе и сахар.

    В итоге получается вкусный и успокаивающий завтрак, даже если он не очень сытный.

    Khao Neow Sang Kaya

    Вот еще один интересный вариант завтрака. Khao neow sang kaya начинается с липкого риса. Затем на него кладут кусочек заварного крема, и смесь заворачивают в банановый лист.Рис слегка сладкий, что делает его восхитительным завтраком.

    Некоторые поставщики даже сосредотачиваются на версиях, в которых используется черный клейкий рис, а не белый. Смена риса также меняет вкусовые характеристики, делая блюдо еще вкуснее.

    И, конечно же, вы увидите различия в этом завтраке от одного поставщика к другому.

    Khao Rad Gaeng

    Это блюдо представляет собой просто разновидность тайского риса и карри. Это фантастический выбор, если вы хотите сытно начать свой день.И, что удивительно, это блюдо, которое можно легко купить у уличных торговцев, если не хочется готовить его дома.

    Хотя есть карри первым делом с утра может показаться странным, идея очень мощная. Вы получаете вкусное и сытное блюдо с множеством вкусов. Это намного лучше, чем завтрак, который оставляет вас голодным через несколько часов.

    Khao Yam

    Если вы живете на юге Таиланда, то khao yam может быть легким выбором для завтрака.Блюдо в основном представляет собой рисовый салат, в котором рис покрыт такими ингредиентами, как ростки фасоли, чили, овощи и заправка (часто острая).

    Это дает вам яркое и полезное блюдо, которое не так интенсивно, как другие блюда.

    21 рецепт тайского завтрака (+ популярные блюда)

    Мне посчастливилось провести отпуск в Таиланде, и, помимо миллиона рецептов коктейлей, я уехал с таким количеством удивительных рецептов тайского завтрака !

    Таиланд гордится одними из самых свежих, ярких и вкусных блюд.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Вы увидите все, от фруктов и сладостей до пикантных блюд из риса, которые подаются в течение всего дня.

    Уличная еда — это необходимость, поэтому, если вы поедете туда, обязательно загляните на рынки!

    При приготовлении дома большинство этих рецептов очень легко воссоздать.

    Вы можете подумать, что рис и карри на завтрак — это немного странно, но держу пари, что тайцы относятся к нашим яичным кексам и запеканкам с колбасой то же самое!

    Если вы не пробуете что-то новое, вы действительно многое упускаете.

    Я составил список из 20 супер вкусных рецептов тайского завтрака и настоятельно рекомендую попробовать несколько.

    Никогда не знаешь, возможно, ты найдешь свою новую навязчивую идею!

    Congee — пикантный рисовый пудинг, приготовленный из ферментированного рисового крахмала, который часто подают уличные торговцы.

    Обычно из него делают пикантные блюда, включая суперполезный овощной бульон и часто какое-то мясо — обычно свинину.

    Он приобретает текстуру путем кипячения риса до тех пор, пока он не распадется на более мягкую консистенцию.

    Однако, если вам нравится больше вкусов, вы можете сократить время приготовления.

    Вам нужно будет приготовить бульон и отвар отдельно, но затем вы можете хранить их в холодильнике и наливать в миску, когда вам это нужно.

    Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

    Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

    Прекрасно подходит для завтрака, обеда или ужина.

    Креветки на завтрак могут показаться немного странными, но этот суп идеально подходит для холодного утра или когда вы чувствуете себя не в лучшей форме.

    Имбирь, редис и чеснок обязательно согреют вас.

    Рис и креветки великолепно сытны, и вы останетесь довольны до обеда.

    Только учтите, что креветки готовятся очень быстро.

    Я люблю быстро обжарить их, а затем перемешать в кастрюле, когда они погаснут.

    Когда вы берете миску и ложку, они уже совершенно розовые.

    Роти — это популярный жареный хлеб, который можно встретить во всем Таиланде и Индии.

    Если в Индии его обычно подают с пикантными блюдами, то в Таиланде его подают как сладкую закуску.

    Как и креп, самый популярный вариант — сложить роти со взбитыми сливками и свежими фруктами.

    Но вы также увидите его со сгущенным молоком для придания кремообразности.

    Моя была в основном с бананом и манго, но вы можете добавить все, что захотите — даже Nutella!

    Я думаю, что у меня была их версия каждый день, пока я был на Пхукете.Они такие легкие и пушистые, с чудесным тропическим ароматом.

    Они не только сделаны из кокосового молока, но и имеют внутри кокосовую стружку для великолепной текстуры.

    Мне нравится мой с большим количеством бананов и свежих фруктов.

    Моим любимым занятием в Таиланде были рынки.

    Они были полны веселья, свежей и необычной еды, и я не мог устоять ни перед чем!

    Эти виды шампуров просто великолепны, если хочется разнообразия.Просто купите пару и переходите к следующему вкусу.

    Это сладкие, соленые и слегка острые блюда, приготовленные с кокосовым кремом, рыбным соусом и кинзой.

    Главное — нарезать свинину достаточно тонко и дать ей мариноваться не менее получаса, чтобы мясо приобрело прекрасный вкус.

    Не знаю, что мне здесь нравится больше: смесь тропических фруктов или небесный соус, который вы будете поливать сверху.

    В идеале вам нужно хорошее сочетание ананаса, манго и, возможно, папайи.

    Возьмите что-нибудь тропическое, что вы, возможно, не покупаете слишком часто, например драконий фрукт.

    Что до соуса? Для кремового, но пикантного послевкусия вам понадобится кокосовое молоко и сок лайма.

    Эта курица, которую подают с салатом из зеленой папайи и горячим липким рисом, просто не из этого мира.

    Это очень простой маринад из пальмового сахара, рыбного соуса, соевого соуса, чеснока и лемонграсса.

    В нем также есть восхитительный соус, который можно подавать с добавлением перца чили и тамаринда для красивого, сладкого и пряного послевкусия.

    Его лучше всего готовить на гриле, и вам нужно знать, как приготовить курицу, чтобы получить наилучшие результаты.

    Обязательно проткните его от одного конца до другого и следите за ним.

    Также необходимо смазать его оставшимся маринадом, чтобы он не высох.

    Я знаю, что не единственный страдающий пристрастием к холодному кофе, и не могу лгать: я всегда беспокоюсь, что буду жаждать этого, пока меня нет.

    Знаете, это не повсеместно!

    Я был так счастлив видеть ледяной кофе повсюду во время моей поездки в Таиланд.

    На самом деле, я мог съесть даже больше, чем обычно, только потому, что это так вкусно!

    Он не только обладает уникальным вкусом кардамона, но и добавляет в смесь миндаль!

    Мне нравится его с жирными сливками для шелковистой текстуры, но вы также можете получить его со сгущенным молоком, если хотите, чтобы оно было очень сладким и нежным.

    В любой момент, когда я могу съесть пончики на завтрак, и меня не осудят, я здесь!

    Они такие легкие и пушистые, что вам понадобится нечто большее, чем пара.

    Мне нравится, что это пончики без суеты, а это значит, что вам не нужно слишком беспокоиться о том, как они будут формироваться.

    Им действительно нужно расстегивать пару часов, так что они больше похожи на полдник.

    Просто подавайте горячим с карамельным или шоколадным соусом и стаканом холодного кофе!

    Одна вещь, которую я особенно люблю в тайской кухне, — это использование арахисового масла в пикантных блюдах.

    Этот арахисовый суп с карри — один из моих любимых.

    Это фантастическое веганское блюдо, или вы всегда можете добавить немного измельченной курицы, если она у вас есть.

    Я люблю немного специй со своим, поэтому я всегда добавляю сверху нарезанный перец чили.

    Но это так вкусно; вам не понадобится слишком много тепла.

    Вот еще одно необычное и чудесное пикантное блюдо с арахисовым маслом.

    Не стесняйтесь не добавлять кинзу, но шрирача — это ее сердце!

    Сочетание сливочно-орехового орехового масла с хрустящими тостами и пряностями по-настоящему разбудит вас по утрам.

    Если это для вас многовато, попробуйте вместо него немного сладкого соуса чили.

    Подавать теплым с мелко нарезанным арахисом для получения хрустящей корочки и сбрызгивания меда.

    Если вы любитель бананов (как и я), то знаете, что жареные бананы — это мечта.

    Они очень сладкие, мягкие и идеально сочетаются с чем угодно, от шарика мороженого до кусочка торта.

    Эти бананы покрыты жидким тестом, что делает их хрустящими и золотистыми. Только не забудьте покрыть их полностью, чтобы банан не просочился наружу.

    Подавать со взбитыми кокосовыми сливками и жареным кокосом.

    Я порекомендую вам приготовить вдвое больше арахисовой заправки. Это так хорошо; ты захочешь это на всем! Я не шучу.

    Он сладкий, соленый, острый и нежный. Я люблю его с салатом или просто как соус для макания.

    Что касается салата, я люблю добавлять в свой фрукт, чтобы он получился ярким.

    Это один шаловливый салат. Оно яркое, с насыщенным ароматом и сытно на весь день — клянусь, вы не пропустите мясо!

    Вам понадобится радуга овощей, включая красный лук, огурец, зеленый лук, желтый и красный перец.

    Рецепт требует коричневого риса, но его можно легко заменить на то, что есть под рукой, или почему бы не попробовать киноа?

    Здесь прекрасная пикантная заправка, но я предпочитаю арахисовую заправку сверху!

    Основной рецепт — яйца, рыбный соус и зеленый лук. Он простой, чистый, сытный и идеально сочетается с рисом.

    Однако я ел его со свиным фаршем и креветками, кусочками вареной курицы и даже с лобстером. Вы можете изменить его, как хотите.

    Большая разница между этим омлетом и обычным омлетом в том, что вы будете готовить его на горячем масле. Вот так получается потрясающий хрустящий вкус.

    Я люблю добавлять в свой сыр, который на огне подкрашивается для большей хрустящей корочки.

    Вы можете оставить овес на ночь. В обозримом будущем я буду жить за счет липкого риса с манго, спасибо.

    Вы будете готовить рис на кокосовом молоке, чтобы он был сливочным и вкусным.

    Добавьте в смесь манго, и все будет на совершенно другом уровне.

    Вы заметите, что в этом рецепте используются листья пандана, которые очень распространены во многих тайских блюдах.

    Они добавляют прекрасный травянисто-ванильный аромат и нотку кокоса.

    Вы можете купить их в Интернете или в азиатских супермаркетах, или они тоже делают пасту с экстрактом.

    Конечно, их можно не указывать, и это все равно будет здорово.

    Этот вареный пудинг представляет собой чудесную смесь яиц, сахара и кокосовых сливок. Вы можете подавать его горячим или холодным, часто с липким рисом.

    Это почти как пирог с японским чизкейком. Он кремовый, но при этом пушистый и немного пористый.

    Поскольку кокосовое молоко является ключом к его вкусу, вы хотите, чтобы оно было жирным и хорошего качества.

    Вы также можете приготовить рис в кокосовом молоке, чтобы добавить вкуса.

    Если у вас нет пароварки, вы можете приготовить это в своей мультиварке!

    На это потребуется около 3 часов, но обязательно проверьте, чтобы не усложнилось.

    Должен признать; это было ново для меня.

    Я никогда раньше не думал о том, чтобы приготовить овсяные хлопья с чаем на ночь, это безумие, потому что я ОБОЖАЮ чай!

    Тайский чай представляет собой смесь приправы тайского чая, сгущенного молока и черного чая. Вы можете легко найти эту смесь в азиатских продуктовых магазинах или в Интернете.

    Мне особенно нравится смесь овса и семян чиа. Это придает всему изделию более жевательную текстуру и делает его более захватывающим.

    Этот салат яркий, хрустящий, вкусный и полон полезного.

    Мне нравятся мои салаты с текстурой, и если вы используете овощи, такие как капуста, болгарский перец, морковь и редис, вы можете легко приготовить их заранее и сохранить их хрустящими в течение нескольких дней.

    Попробуйте его с жареным тофу или той вкусной курицей, которую вы уже приготовили сверху.

    Как бы я ни любил свой утренний кофе, я привык к этому в первую очередь, когда был в отпуске.

    Я считаю его похожим на чай, но немного менее острым. Ванили и апельсина больше, чем корицы и мускатного ореха.

    В отличие от вашего черного чая, который станет горьким, если вы будете его слишком долго настаивать, ему нужно полчаса, чтобы раскрыть все эти ароматы.

    Лучше всего подавать со льдом с большим количеством половинок для более кремовой текстуры.

    Я знаю, что мы привыкли к димсам на обед или ужин, но вы увидите, что его подают на завтрак по всему южному Таиланду.

    Это включает в себя клецки из свинины и креветок с большим количеством вкусного арахисового соуса.

    Делать пельмени дома — это очень весело, а поскольку вы можете купить замороженные обертки для пельменей в большинстве азиатских супермаркетов, это проще, чем когда-либо!

    Этот рецепт хорошо сочетается со свининой, курицей или даже креветками.

    Я часто делаю несколько разных партий, меняя ингредиенты местами, а затем замораживая излишки.

    Нет ничего лучше, чем партия домашних пельменей поздним вечером в пятницу!

    Типичный тайский завтрак — Откройте для себя уникальный Бангкок

    Так какой же типичный завтрак в Таиланде?

    Чтобы немного повеселиться, мы опросили нашу команду, чтобы узнать, что они едят на завтрак, и вот что мы обнаружили. Из 16 человек, которые ответили, самый популярный ответ (6 человек) был что-то с хлебом, будь то бутерброд с тунцом, тосты или какой-то сладкий хлеб.Сюда не входят пончики в китайско-тайском стиле (Pa-Tong-Go), за которые также проголосовали. Совсем рядом (5 человек) была свинина на гриле (Му Пинг) с липким рисом. Другие блюда, которые были предложены, включали омлет и рис, куриный рис (Khao man gai), карри на рисе (Khao rad gaeng), жаркое со священным базиликом на рисе (Pad krapao) и рисовую кашу (Joke). Особо следует упомянуть Кхун Мока (Служба поддержки клиентов Expique), у которого был самый большой завтрак в день опроса: мычание Khao Pad Krapao, смешанное с омлетом, кислый суп со стеблем лотоса (Gaeng Som), фаршированная горькая тыква с приправленным фаршем. суп из свинины (Gaeng Jued Mara), вареные креветки, рамбутан и 2 кусочка овсяного печенья — доказательство того, что завтрак может быть очень случайным делом!

    Jok — Типичный тайский завтрак

    Эти результаты в некоторой степени отражают современную рабочую культуру, когда люди часто берут быстрые и простые вещи, которые они могут съесть в дороге или даже за своим столом.Му Пинг (с липким рисом) — классический тому пример. Сладкий хлеб и бутерброды определенно являются представителями этой тенденции и отхода от традиционных тайских завтраков. Однако, как и все блюда в Таиланде, рис в той или иной форме также регулярно подают, чтобы дать людям сытный завтрак.

    Конечно, есть несколько блюд, которые считаются традиционные тайские продукты для завтрака, многие из которых были упомянуты выше. Вот наш гид.

    Что съесть на завтрак

    • Khao Neow Moo Ping (ข้าวเหนียว หมู ปิ้ง) — жареная свинина на палочке с липким рисом: Как вы увидите сверху, это самый популярный выбор нашей собственной команды, а также во всем Таиланде из-за чистого удобства возможность найти на большинстве улиц и поесть на ходу.Конечно, вкус тоже восхитительный. Существуют различные версии (с разным количеством жира), которые обычно продаются вместе с липким рисом. Обычно стоит 10 бат за флешку.
    • Khao kai jeow (ข้าว ไข่เจียว) — Омлет и рис: Еще одно супер простое и дешевое блюдо. Легко сделать дома, еще проще подобрать на улице. С большой порцией риса вы насытитесь до обеда. Будьте готовы заплатить 40-50 бат
    • Jok (โจ๊ก): Это похоже на китайский отвар.Готовится путем варки риса до его растворения, чтобы получилась густая каша. В кашу обычно входят свиные фрикадельки, печень и внутренности, а непосредственно перед подачей добавляется жидкое яйцо. Затем украсьте его имбирем, зеленым луком, кориандром. Наконец, добавьте уксус, рыбные соусы или магги для дополнительного аромата! Наше любимое место, где можно получить шутку, — это Jok Prince в Банграке.
    • Гуай Джуб (ก๋ ว ย จั๊บ): Блюда из лапши можно есть в любое время дня, но лучший способ начать день — это Гуай Джуб, острый перечный бульон с лапшой Гуай Джуб и хрустящей корочкой. свинина! Традиционно это утреннее блюдо, но в наши дни его едят и вечером.
    • Khao Thom (ข้าวต้ม): Если есть одно блюдо, которое вы более или менее гарантированно найдете в отеле на завтрак, это Khao Tom, независимо от того, находитесь ли вы в местном отеле типа «постель и завтрак» или 5-звездочный отель с роскошным завтраком! Буквально переводится как вареный рис, это суп из вареного риса, который может содержать рубленые свиные шарики, ребра или морепродукты. Он остается свежим в течение нескольких часов, что является одной из причин его популярности, в том числе во время завтраков в отелях.
    • Димсам (ติ่ ม ซำ): Хотя ваша немедленная реакция такова, что это китайский завтрак, реальность такова, что во многих частях Таиланда (особенно в Бангкоке и Южном Таиланде) много людей с приличным китайским языком, а также это очень типичный завтрак с китайскими булочками на пару (салапао). Вероятно, самый популярный вид димсама, который вы найдете, — это пельмени со свининой «Шумаи» — и вы можете получить их даже в 7-11!
    • Pa-Tong-Go (ปาท่องโก๋): Это тайская версия пончика, который обычно окунают в сгущенное молоко или пандановый крем.Они бывают разных форм и часто продаются вместе с соевым молоком.
    • Tom luad moo (ต้ม เลือด หมู): Хотя многие блюда из этого списка также едят в течение дня, это одно блюдо, которое по-прежнему остается вариантом только на завтрак. Он буквально переводится как «вареная свиная кровь» и представляет собой суп, в котором сочетаются разные части свинины, включая кишечник, печень, легкие и, что наиболее важно, куски свернувшейся свиной крови, от которой и происходит его название. Обычно его едят с миской риса.
    • Американский завтрак в тайском стиле (яйца и обработанная колбаса): Прежде чем вы будете слишком взволнованы, мы, вероятно, должны классифицировать, что мы говорим об азиатской версии, с которой может возникнуть проблема в западном обществе. Яичница с небольшими обработанными сосисками и беконом, тосты и джем, подается с кофе и апельсиновым соком (свежесть не гарантируется). Наряду с Khao Tom это то, что вы, скорее всего, найдете на завтрак в местной тайской гостинице (обслуживающей местных жителей).Вы также можете попробовать его в 80-летнем ресторане в Бангкоке под названием On Luk Yun, но если вы ожидаете качественного завтрака, вы можете быть разочарованы.
    • Кхай Крата (ไข่ กระทะ): Это очень типичный завтрак из Южного Таиланда. «Кхай» означает яйцо, а «Крата» — это на самом деле разновидность жестяной сковороды, в которой его готовят и подают на стол. Так что в основном это яичница, которую часто подают с ветчиной или китайскими сосисками и несколькими дополнительными начинками.
    • Фрукты: Свежие фрукты есть повсюду, и для большинства людей это означало бы покупать измельченные фрукты у уличных торговцев тележкой с фруктами.
    • Khao Rad Gaeng (ข้าว ราด แกง): Буквально это означает карри поверх риса. Этот тайский эквивалент полноценного английского завтрака, созданный, чтобы насытить вас на предстоящий день, но с добавлением специй обязательно разбудит вас! Продавцы установят киоск с различными предварительно приготовленными карри, чтобы вы могли выбрать из них, и подавать их на тарелке с рисом, часто вместе с жареным яйцом.
    • Khao Tom Mud (ข้าวต้ม มัด): Очень отличается от Khao Tom, упомянутого выше.Это закуска из вареного липкого риса с банановой начинкой. Он завернут в банановый лист, и две части обычно связывают вместе.
    • Kanom Krok (ขนมครก): Хотя эти маленькие кокосовые оладьи больше похожи на закуску, их традиционно готовят утром.

    Вам может быть интересно, едят ли люди хлопья на завтрак? Если вы посмотрите на полки в любом супермаркете, вы поймете, что ответ — да. Однако для нас хлопья далеко не так интересны, как перечисленные выше варианты.

    Выпить на завтрак

    • Нам Тао Ху (น้ำ เต้าหู้) — Соевое молоко: обычно подается горячим. В то время как вы можете пить просто без добавок, чаще всего его смешивают с рядом «случайных» ингредиентов, включая гинко, ячменную кукурузу, слезу Джобса, тыкву ………
    • Кофе: За последние несколько лет кофе культура в Бангкоке процветает, и удивительно, сколько крутых или хипстерских кофеен открывается каждый месяц. Тем не менее, для большинства по-прежнему в ходу местный дешевый кофе.Традиционный «Кафе Боран», Американо, Экспрессо, Капучино … Горячий или холодный на ваш выбор. В зависимости от поставщика вы можете найти их, использующие растворимый кофе «Nescafe» в самом дешевом конце спектра (например, 20 THB), но другие будут использовать свежемолотые зерна (40-60THB). Однако две вещи можно сказать наверняка. Скорее всего, они будут использовать сгущенное молоко, и оно будет сладким, если вы не попросите иначе.

    Где найти лучший завтрак

    Простой ответ — посмотрите на любой улице, и вы найдете варианты!

    Нам нравится район Банграк, недалеко от станции BTS Saphan Taksin, так как он сочетает в себе уличных и рыночных торговцев и старые рестораны третьего поколения.Это одна из областей, которые мы посещаем во время нашего завтрака.

    Однако в большинстве районов с высокой концентрацией людей, проезжающих по дороге на работу, будет широкий выбор вариантов. Вокруг оживленных станций BTS, больниц и рынков всегда есть хорошие места, чтобы найти отличную местную еду.

    Если вас ничто из этого не волнует и вы жаждете великолепного западного завтрака в Бангкоке, вы, конечно, можете проверить наш список лучших мест для завтрака и позднего завтрака в Бангкоке

    ---

    Исследуйте Бангкок через еду с Expique

    В Expique наша миссия — помочь людям открыть для себя настоящий Бангкок и местные культуры.Мы делаем это с помощью различных мероприятий, включая гастрономические туры, пешеходные экскурсии и туры на тук-тук

    .

    ---

    Если вы любите еду так же сильно, как и мы,
    вам понравится наш гастрономический тур и кулинарные впечатления

    Если вы все еще голодны и хотите увидеть больше, нажмите здесь

    ---

    Получите доступ к нашей интерактивной карте Бангкока

    Подпишитесь на нашу рассылку и получите доступ к нашей интерактивной карте Бангкока , где вы можете найти «лучшие места для посещения в Бангкоке», а также получать ежемесячные новости и советы по изучению Бангкока.

    ---

    ---

    Поделиться статьей:

    ---

    ---

    Вот что вас ждет на завтрак в Таиланде

    Завтрак. Что приходит на ум? Если вы житель Запада, скорее всего, у вас будет несколько основных блюд на завтрак — продуктов, которые вы обычно не едите на ужин, но которые имеют исключительную честь быть вашим первым приемом пищи в день.В выходные или когда у вас будет немного больше времени, вы можете попробовать «Full Monty», в который будут входить яйца, приготовленные так, как вы их любите, бекон, сосиски, помидоры на гриле, грибы, запеченная фасоль и тосты. Если вы спешите, вы, вероятно, выбросите тарелку хлопьев или йогурта или, возможно, тосты с джемом. Если вы не следите за потреблением углеводов, вы можете насладиться континентальным завтраком с кексами, круассанами и другой выпечкой, а если вы цените здоровье, свежие фрукты и мюсли могут стать вашим началом дня.

    Большинство из нас не подумает, что есть хлопья на ужин или жаркое на завтрак, а на Западе блюда ограничиваются определенным временем приема пищи. Теперь, когда в Таиланде есть блюда, которые популярны на завтрак, местный житель ничего не придумает, если есть острый карри на утреннюю трапезу. Но вот некоторые из самых популярных блюд, которыми тайцы могут насладиться в начале своего дня.

    Если есть одна еда, которая сразу приходит на ум как Тайский завтрак , то это густая рисовая каша, известная как jok . Изготавливается из короткозернистого риса, который варят до состояния густой овсяной каши. Подается в горячем виде с разбитым посередине яйцом, несколькими кусочками свинины для придания вкуса и украшенным ломтиками имбиря и петрушки. Шутка была бы эквивалентом утренней миски с хлопьями в западном стиле, и вы увидите, как продавцы рано начинают ее продавать и ловят тех, кто идет на работу.

    Khao Tom (рисовый суп) тесно связан с шуткой , но вместо короткозернистого риса используется обычный длиннозерный тайский рис.Зерна варят в воде с ароматизаторами, пока они не станут мягкими и не станут плавными в рисовом супе. Khao tom включает такие же начинки для тайского завтрака, как joke , такие как свинина, яйца, имбирь и петрушка, и даже морепродукты.

    Если jok — это хлопья для тайских завтраков, то khao neow moo ping — это энергетический и белковый эквивалент «сосисок и яиц». Несколько сатэ из жирной свинины на гриле с небольшим пакетиком липкого риса легко съесть на ходу, и это отличный способ начать напряженный день в Таиланде.С раннего утра вы увидите, как торговцы, стоящие над раскаленными углями, готовят сатай из цыпленка или свинины , или различные виды колбас, мяса или морепродуктов на палочке — еда на палочке — лучшее азиатское изобретение; столовые приборы не требуются.

    Тем, кто любит сахар на завтрак, следует держать глаза открытыми для продавца, продающего тайских пончиков под названием patongo . Эта слегка сладкая капля теста обжаривается во фритюре, образуя хрустящую снаружи и мягкую пушистую середину.Подается со сладким заварным соусом или сгущенным молоком. Обжаренные во фритюре нарезанные бананы в панировке также являются отличной утренней закуской, причем дешево: всего около 20 бат за шесть больших кусочков. Популярны также товары с небольшой подкладкой, такие как вафли с различными начинками.

    Таиланд имеет сильное китайское наследие , поэтому, несомненно, на еду повлияли китайские предки. На завтрак популярны пельмени димсам, в том числе приготовленные на пару булочки и жирные пельмени со свининой.

    Маленькие упаковок с банановыми листьями сладкого липкого риса — отличные утренние закуски на ходу. Рис с дымным ароматом, приготовленным на открытом гриле, иногда покрывается бананом или сладкой красной фасолью. Вы найдете много разных вариантов этого, и иногда рис готовят также из бамбука.

    Яйца подаются в Таиланде по-разному, и очень популярны омлеты, часто с начинкой из свинины или морепродуктов. Но для завтрака для наращивания мышечной массы попробуйте kai luak , , которое в основном представляет собой яйцо всмятку, которое подается в рюмке и сопровождается чашкой свежего кофе.

    Если вы после здорового завтрака, вам не будет недостатка в продавцах свежих фруктов , которые представят вашу покупку аккуратно нарезанными и упакованными в пакет с деревянным шпажком, которым протыкают фрукты перед едой. Обычно всего от 15 до 20 бат за порцию, нет причин отказываться от дневной дозы фруктов.

    Как и весь остальной мир, Таиланд попал в ловушку быстрого питания, и каждый Family Mart и 7-Eleven будут продавать готовые завтраки и готовые к употреблению в микроволновой печи.Всегда будет урна с кипящей водой, чтобы вы могли купить горшок с лапшой быстрого приготовления, рисовый суп или пошутить, наполнить ее и уйти, позавтракав на ходу. Вы также найдете жареные сэндвичи, которые дружелюбный кассир сунет вам в тостер, а также сэндвичи с начинкой, пирожные и кексы с чрезмерно обработанной начинкой. Но с таким большим количеством отличных свежих блюд, таких как домашняя шутка или свежие фрукты, нет необходимости идти по маршруту быстрого питания, так как свежие варианты так же быстро подаются.

    Независимо от того, что вы едите на завтрак, помните, что это самая важная еда дня, поэтому сытная еда утром может начать свой день с хорошей ноты. Тайцы редко пропускают завтрак (или любую еду в этом отношении), и они — одна из самых счастливых наций в мире. Это потому, что они плотно завтракают? Кто знает. Может быть. Но, похоже, для них это работает, так что возьмите миску шутки, несколько тайских пончиков или пару сатей и начните свой день с вкусной ноты.

    Destination TEFL предлагает помощь в трудоустройстве в Таиланде для обладателей степени, которые проходят наши курсы TEFL в Siem Reap или Bali .

    Традиционный тайский завтрак

    Jauk — рисовая каша из дробленого риса. Подается либо со свиным фаршем, приготовленным на свином бульоне, либо с куриным мясом, приготовленным на курином бульоне. Две части этого блюда, рисовая каша и бульон, подаются вместе в миске. У вас есть выбор из других готовых ингредиентов, которые поставщик приготовил и хранит отдельно, например, яйца всмятку, вареную куриную или свиную печень и приготовленные внутренние органы курицы или свиньи.

    Это блюдо украшено тертым имбирем, мелко нарезанным зеленым луком, китайской петрушкой и обжаренным во фритюре чесноком. Затем заправляем соевым соусом и молотым перцем. Тайцы любят приправлять блюдо, чтобы оно лучше соответствовало их вкусовым рецепторам, добавляя другие приправы, включая сахар, уксус с чили и молотый сушеный перец чили.

    Па-тонг-го — это жареные во фритюре пончики по-тайски. Очень весело наблюдать, как продавцы их готовят. Ингредиенты — это в основном пшеничная мука, смешанная с небольшим количеством воды, солью, сахаром и разрыхлителем, включая бикарбонат аммиака или бикарбонат соды, пищевую соду и дрожжи. Замесите тесто и дайте ему подняться в общей сложности на 4 часа. Чтобы получить оригинальную толстую X-образную форму, производитель pa-tang-goh вручную замесит тесто в длинную трубку.Затем он будет нарезан небольшими кусочками. Два крошечных кусочка будут соединены вместе посередине, чтобы сформировать форму буквы X.

    После этого они будут обжариваться во фритюре, пока цвет не станет золотисто-коричневым. Па-тонг-го бывает еще нескольких форм, например, круглой и скрученной.

    Если вы съедите па-тонг-го в свежем виде, вы можете укусить хрустящую кожицу и теплую нежную консистенцию внутри. Па-тонг-го — идеальное угощение, чтобы поесть с нам тау-ху, традиционным горячим или горячим чаем, который обычно продается поблизости.

    В остальном тайцы любят окунуть па-тонг-го в сгущенное молоко или тайский зеленый или оранжевый заварной крем, известный как санг-хая .

    Горячий соевый напиток

    
    Нам тау-ху — это горячий соевый напиток домашнего приготовления. Его делают из замоченных, измельченных и вареных соевых бобов.

    Изготовлен из соевых бобов, которые замачивают в течение 2 часов и измельчают для получения соевого молока. Затем сырое соевое молоко кипятят, чтобы удалить отчетливый запах свежих соевых бобов.

    Вы можете заказать его без добавок или с сахаром.Для сладости добавится сахарный сироп. Продавец обычно предлагает другие приправы, которые варьируются в зависимости от вареной фасоли, вареной фасоли, вымоченных семян базилика, вареных бусин тапиоки, тертого желе и молотых семян черного кунжута.

    Тайские мини-блины

    
    Ханом краук или мини-блины являются обычным блюдом для тайского завтрака. Хотя диаметр этих крошечных тайских блинчиков составляет всего около 2 дюймов, они обладают богатым и пикантным вкусом. Этот блин состоит из двух частей; Верх и низ.Верхняя часть состоит из кокосового молока и сахара, а нижняя — из смеси молотого свежеприготовленного риса и кокосового молока. Многие продавцы khanom khrauk делают его более эксклюзивным, добавляя различные овощные добавки, такие как таро, кукуруза, зеленый лук или тыква для уникального аромата и вкуса. Овощи будут нарезаны очень мелкими кусочками и посыпаться поверх блинов, когда они наполовину приготовлены.

    Ханом храук готовится на толстой железной сковороде с множеством дырок.После того, как продавец покрыл все отверстия маслом, смешанным с маслом, в них будет налита смесь кокосового молока. Когда они будут приготовлены, корочка станет хрустящей, а мясо нежным.

    Раньше они продавались в небольших лотках из банановых листьев. Сегодня натуральные лотки стали более редкими, поэтому большинство продавцов заменили их бумажными или пенополистироловыми лотками. Ханом храук едят отдельно или с горячим, чаем или соевым молоком. А вот сладкоежки тайцы любят макать тайские оладьи в сахар.