Кисло-сладкий рис, жаркое с рисом и пряностями, жидкий рисовый суп – это лишь малая часть того, что готовят из этого продукта.

2. Лапша и макароны. Нетрудно догадаться, что популярность лапши пришла в Таиланд с Китая. Вот только в этой стране лапша из гарнира превратилась в вполне самостоятельное блюдо.

3. Мясо. Многие рецепты тайской кухни включают в себя мясо. Но из-за его дороговизны не так уж часто жители этой страны едят такие блюда. Наибольшей популярностью пользуется утиное и куриное мясо.

4. Морепродукты. Таиланд – страна, имеющая выход к морю. Неудивительно, что это повлияло на кухню этой страны. Морепродукты являются основным продуктом после риса в рационе тайцев.

5. Соусы. Сладкие, кислые, острые – они способны придать новый вкус любому блюду. Повара этой страны знают рецепты не одной сотни оригинальных соусов. Наиболее оригинальный здесь салат, заправленный перебродившим рыбным соусом, из овощей и риса – као ям.

6. Приправы. Лидером среди приправ тайской кухни является желтый карри. Невероятно острый, он завоевал невероятную популярность в этой стране и является основой для многих соусов. Обилие специй и пряностей является характерной чертой блюд этой страны.

7. Овощи и фрукты. Тропический климат наградил Таиланд огромным разнообразием невероятных плодов. Одних бананов здесь более 20 видов.

Помимо всех известных ананасов, баклажанов, папайи здесь растут такие экзотические фрукты как личи, гуава, дуриан, тангерини, саподилла, мангостин, рамбутан и другие.

Большинство из этих видов европейцу удастся попробовать только по приезду в эту гостеприимную страну. Особенность тайцев в том, что они предпочитают есть плоды в составе каких-либо блюд, чем отдельным продуктом.

Принципы тайской кухни

Интересным признаком тайской кухни является то, что рецепты блюд не всегда бывают четкими. Даже профессиональные повара зачастую готовят «на глаз». Главным секретом вкусного блюда тайцы считают идеальный баланс между пятью вкусами: кислым, горьким, соленым, острым и сладким.

Множество приправ и соусов используется для того, чтобы придать определенный оттенок блюда. Например, чили или карри сделает блюдо невероятно острым, горький огурец заставит еду горчить, а сахарный тростник или созревший ананас добавят сладости.

Лимон и лайм используется для придания вкусу кислинки.

Тайцы предпочитают небольшие порции, но едят часто. Поэтому не стоит удивляться, если вам кажется, что официант на тарелке принес слишком мало еды. Использование ножей не распространено в Таиланде. Тайцы предпочитают блюда, где вся еда нарезана на маленькие кусочки.

В конце приема пищи идут фрукты. В Таиланде множество видов различных напитков, но самым распространенным является naam yen, простая холодная вода без всяких вкусовых добавок.

Особенности приготовления

Скорость готовки – характерная черта кухни Таиланда.

Большую известность приобрел тайский вок – специальная посуда для жарки на открытом огне. Толстые стены, специальная форма ускоряют процесс приготовления пищи по сравнению со сковородой в разы. Не более 5 минут необходимо повару, чтобы обжарить овощи до состояния готовности.

Нередко овощи обжариваются и на салат, что удивляет многих европейцев.

Подача блюда

Кухня Таиланда отличается изысканным видом поданной еды. Не один уважающий повар не принесет блюдо, которое красиво не сервировано. Интересная подача, скульптуры из овощей, украшение зеленью позволяют насладиться не только вкусовым ощущениями, но и эстетикой блюда.

Салат всегда удивит аккуратностью раскладки овощей, а мясное блюдо дополнительными сервировочными элементами.

Основные блюда тайской кухни

Рецепты таиландцев счисляются сотнями. И для того, чтобы попробовать эти восхитительные блюда, стоит непременно посетить эту замечательную страну. Да, в мире открывается множество ресторанов этой кухни, которые дают шанс своим клиентам ознакомиться с кухней Таиланда.

Но они могут предложить попробовать всего пару десяткой блюд. Истинным гурманам стоит съездить в эту страну и насладиться экзотическими блюдами.

Салат является неотъемлемой частью рациона тайца. Рецепты их удивляют своей простотой и легкостью исполнения. Наиболее популярным в стране является салат Сом Там. Более 10 ингредиентов входит в его состав. Это и арахис, и рыбный соус, и паста из сахарного тростника, и многое другое.

Незабываемый вкус, баланс одновременного кислого соленого, сладкого и пряного, вывели этот салат на вершину тайского мастерства кулинарии.

Салат с любопытным названием «Утренняя слава» или Pad Pak Bung Fai Daeng -интригует многих. В устричном соусе, с долькой чеснока и небольшим количеством чили обжаривается смесь овощей, базилика, зелени и импомеи.

Салат «Утренняя слава» подается горячим.

Не менее известным является и суп Том Ян Кунг (Tom Yum Kung). Его особенность – приготовление всех ингредиентов происходит в кокосовом молоке. Креветки, помидоры, грибы, колган, чуть-чуть лимонника и пару листьев лайма – вот и все, что необходимо для него. Блюдо подается либо в кокосовом молоке, либо без него. Поэтому различают два вида этого блюда: Нам Ком и Нам Сай.

Рецепты тайской кухни включают сотни мясных блюд. Но основным является Пананг Гай (Panang Gai). Курицу, обжаренную в любимом тайцами карри и поданную в кокосовом крему, обожают многие поклонники тайской кухни. Остроту блюда освежают листья лимонника.

Необычный баланс кислого и пряного выделяет Пананг Гай среди остальных блюд.

Стоит также отметить:

• Po Pia Sod — булочки с колбасой, омлетом и овощным салатом.
• Mi Krop или «Хрустящая лапша» — хорошо прожареные макароны с кисло-сладким соусом.
• Yum Nua — мясо на гриле, огурец, лук с перцем и соком лайма.
• Larb Gai- курица с рубленым луком, сок лайма и перец.
• Pad Thai — рисовая лапша в специальном соусе, яйца, креветки, ростки бобов и зеленый лук.

На десерт тайцы предпочитают есть желе или пудинг из фруктов. Излюбленным лакомством многих являются блинчики с бананом. Разумеется, это лишь малый перечень блюд, которые вы можете попробовать в Таиланде.

Для того, чтобы влюбиться в тайскую кухню, совсем не обязательно находиться в Таиланде очень долго, достаточно попробовать несколько блюд, и сразу станет понятно, что вкус и запах лемон грасса, галангала, кардамона, кокосового молока и перчика чили, сохранятся глубоко в памяти еще долго, а вкусовые рецепторы на языке время от времени будут настойчиво требовать ублажить их еще хотя бы раз 🙂

Конечно, у нас есть друзья, которые самостоятельно готовят знаменитые тайские блюда, и мы уверены, что они не менее вкусны, чем оригинальные. Возможно, и мы когда-нибудь возьмем несколько уроков, и научимся готовить их сами, а пока представляем 10 наших самых любимых тайских блюд.

Почти каждое из этих блюд (кроме салатов) может быть как в вегетарианском исполнении, так и с курицей, свининой, рыбой или морепродуктами.

Топ-10 тайских блюд

1. Том Кха (Tom Kha)
Сладковатый суп на кокосовом молоке. Из всей тайской кухни больше всего полюбился нам именно он – не слишком острый, пряный и ооочень вкусный.

2. Том Ям (Tom Yum)
Это, пожалуй, самое знаменитое блюдо в тайской кухне, и даже если вы еще не были в Таиланде, то наверняка, как минимум, слышали об этом кисло-остром супе с лемон грассом, галангалом и листьями лайма. За счёт обилия специй, суп имеет очень специфический и запоминающийся вкус. Правда суп в тайском понимании значительно отличается от привычного русскому человеку – в Том Яме можно есть практически один только бульон (ну и мясо/рыбу если они есть), всё остальное добавляется для создания аромата и не съедобно.
Так как Том Ям – очень острый суп, то к нему, чаще чем к другим блюдам, предлагают в качестве добавки рис

3. Зеленый карри (Green Curry). Также популярны красный и жёлтый карри (Red Curry, Yellow Curry)
Основой этого блюда является специальная паста, которая состоит из перчиков чили, лемонграса, листьев лайма, базилика, креветочной пасты и кокосового молока.

Зелёный, красный и жёлтый карри – это три похожих по структуре и консистенции блюда, которые отличаются составом специй и остротой. Зелёный – самое острое, красный и жёлтый – чуть менее острые. Но стоит иметь ввиду, что «менее» в этом случае – понятие очень относительное, именно поэтому, чаще всего карри едят с рисом (хотя тайцы вообще всё едят с рисом).

3. Массаман карри (Massaman Curry)
Одно из наших любимых карри – готовится с добавлением кокосового молока, жареного арахиса (или кешью), кардамона, тамаринда и рыбного соуса. Обладает пряным и ярко-выраженым вкусом и ароматом

4. Пханэнг карри (Phanaeng Curry)
Немного похоже на массаман, но в нём меньше арахиса и дополнительно используется креветочная паста.

6. Салат с зеленой папайей/манго (Green Papaya/mango Salad, Som Tum)
Салат из зеленой папайи (или зелёного манго), с дробленым арахисом, зеленой фасолью, помидорами, огурцами, сушеными креветками, рыбным соусом и, конечно перчиками чили. Отличить по вкусу зеленую папайю от зеленого манго в салате у нас так и не получилось. Оба салата вкусные, но очень острые – есть их без слёз почти невозможно 🙂

7. Падтай (Pad Thai)
Обжаренная лапша, с яйцом, ростками соевых бобов, рыбным (или устричным) соусом, арахисом и добавками в ассортименте. Довольно простое, но вкусное и очень популярное блюдо в Таиланде – его можно найти как в уличных забегаловках, так и в приличным ресторанах. Падтай различается по типу и составу лапши, так что его вариаций может быть огромное количество

8. Жареный рис (Fried Rice, Кхау Пхат)
Жареный рис с яйцом и овощами – одно из самых любимых блюд среди бэкпэкеров, так как продаётся на каждом углу и стоит дёшево. Мы не большие любители риса, так что нам понравилась только одна вариация этого блюда под названием Кхау Пхат Саппарот – жареный рис с ананасами.

9. Sen Khao Soi
Это блюдо популярно в северном Таиланде, оно представляет из себя суп с жареной во фритюре яичной лапшой. Также к супу подаётся лайм, лук, перец чили и пикл (pickle) из капусты

10. Роти – блинчики с различными начинками (яйцо, курица, а также шоколад, банан и другие фрукты)
Блинчики выпекаются не из жидкого теста, как в России, а из замешанного и размятого до тонкого, практически прозрачного состояния. Не уверены, что это исконно тайское блюдо, но готовят его во многих местах и блинчики пользуются большой популярностью как у туристов, так и у местных.

Конечно, тайская кухня не ограничивается набором из 10 блюд, для того чтобы перечислить все блюда, придётся написать целую книгу. Например, кроме самых популярных супов Том Ям и Том Кха, существует множество других супов – очень вкусных и на любителя

На юге Таиланда, особенно в морских регионах, очень популярны блюда из свежей рыбы и морепродуктов

В салатах часто используется не только папайя и манго, но и другие овощи и фрукты, например грейпфруты, помело, кукуруза и тофу

Кроме того, нередко бывают ситуации, когда в тайской кафешке без английского меню, приходится заказывать блюда, состав которых понятен лишь приблизительно (но от этого они не становятся менее вкусными)

Ну и, конечно, нельзя обойти стороной вечерние рынки (night markets), на которых можно попробовать что-нибудь необычное – например креветки гриль, шашлычки на шпажках, а также всевозможных гусениц, кузнечиков и прочих насекомых, едят, которых, впрочем, преимущественно туристы =) Про вечерние рынки мы ещё напишем отдельно, а пока можно почитать про .

Рецепт чили соуса

Ну и в качестве бонуса, немного домашней тайской кухни, а именно – рецепт чили соуса, который мы научились готовить в Канчанабури под руководством нашего друга тайца – Адисака.

В семье Адисака есть китайские корни, поэтому на первый ужин он угощал нас китайско-тайскими блюдами, а узнав о нашей , следующий ужин предложил приготовить вместе, в тайском стиле.

Мы обменялись рецептами, и рассказали Адисаку о наших кулинарных экспериментах на Бали, а он научил нас готовить соус чили, без которого, по его мнению, тайская кухня не была бы тайской (умница iPad упорно предлагает заменить слово «тайская» на «райская» – что уж говорить о людях, если даже техника понимает толк в тайской кухне 🙂

Итак, рецепт довольно прост, для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Зеленый перчик чили – 7 шт.
• Помидорки-черри – 7 шт.
• Чеснок – 7 зубчиков
• Лайм – 1 шт.
• Креветочная паста 1/2 ч.л.
• Рыбный соус 1 ст.л.
• Тростниковый сахар 1 ч.л.

Кстати, мы думали, что только в уличных кафешках Таиланда (и вообще Азии) повара не моют овощи, а выяснилось, что у них это вообще в культуре не принято – даже в таком приличном доме, перед приготовлением, овощи никто мыть даже не подумал. Именно поэтому в Азии лучше избегать пищи, не прошедшей термической обработки.

Для приготовления соуса понадобится ступка, в ней удобнее всего делать подобные соусы. В Азии, как мы заметили, у любой хозяйки, на кухне обязательно найдётся ступка – даже те, у кого есть и кухонный комбайн и блендер, всё равно пользуются ступкой, когда дело доходит до соусов, видимо это тоже у них в крови 🙂

Адисак заверил, что очередность добавления ингредиентов очень важна:

• Сначала в ступку кладем перец чили, предварительно отрезав кончики, разминаем.
• Далее добавляем сахар и чеснок, заранее подавленный ножом (для выделения сока) и порезанный на мелкие кусочки, разминаем.
• Затем выдавливаем сок лайма и закидываем порезанные на четвертинки помидорки, разминаем.
• Последний этап – добавляем креветочную пасту и рыбный соус, всё тщательно перемешиваем.

Соус готов, перед подачей его желательно охладить 🙂
Внимание: соус очень острый!

Приятного аппетита!

Последний месяц мы безумно радуемся индийским и тибетским блюдам, а также на днях открыли для себя корейскую кухню, хотя и скучаем по тайской 🙂 А какие кухни мира предпочитаете вы?

Дабы не утомлять моих уважаемых читателей долгими предисловиями, которые я люблю, а вы, я уверенна, нет, давайте сразу перейдем к перечислению самых основных традиционных тайских блюд.

Многие наши (и не только наши) соотечественники приходят в восторг от того, какими интересными на вкус являются блюда Тайланда. Да и есть, от чего, ведь для нас это сплошная экзотика! Сразу предупреждаю, что почти все они острые, причем острые не так, как мы привыкли, а по-настоящему острые. Поэтому если вы не любитель «пожара во рту», при заказе повторяйте официанту «No spicy!!!».

Суп Том Ям Кунг (Tom Yum Gung)

Выступает под номером один лидер по популярности среди туристов и тайцев, визитная карточка Тайланда. Этот острый тайский суп готовится с креветками, грибами, помидорами, специями, лимонной травой, колганом и листьями лайма. Варится все это в кокосовом молоке и есть два варианта, как вам его подадут – с кокосовым кремом суп Том Ям Кха (Tom Yum Gung Nam Kohn) или без кокосового молока Том Ям Кунг Нам Сай (Tom Yum Gung Nam Sai). Вкус описать невозможно, так как он действительно неповторим. Что до выбора – попробуйте оба варианта. Я всегда очень страдала между выбором одним и другим, так как оба они очень вкусные и не похожи один на другой.

Сом Там (Som Tam)

Это салат, один из самых популярных в Тайланде. Сом Там острый салатик, для приготовления которого используют чеснок и чили. Другие ингредиенты салата: креветки, рыбный соус, арахис, сок тамаринда, помидоры, сок лайма, паста из сахарного тростника, фасоль, горсть зеленой папайи. Сами понимаете, сколько вкусов здесь сочетается – сладкий, острый и кислый! Так же есть два варианта как вам подадут Сом Там – с крабами Сом Там Бу (Som Tam Boo), с рыбным соусом – Сом Там Пла Ла (Som Tam Plah lah).

Пад Тай (Pad Thai)

Любимое блюдо Тайланда после Том Ям! Пад Тай это такая вкуснятина, которая готовится в большой сковородке, где рисовая лапша обжаривается с орехами, креветками, проростками фасоли, зеленым луком, чесноком, тофу, соком лайма и рыбным соусом. Все это заливается яйцом и ещё раз пережаривается. В качестве отдельной приправы добавляют сахар, сушеный перец чили и немного уксуса, но это уже по желанию.

Fried rice (жаренный рис)

это одно из основных традиционных блюд Тайланда, которое с удовольствием уплетают не только местные, но и туристы. Как вы уже поняли по названию, основной игредиент этого блюда — рис. Рис поджаривается на огромной сковороде с высокими краями, туда добавляется лук, морковь, яйца, бекон, курица, креветки (в зависимости от того, что вы хотите). Если вы заказываете fride rice с курицей, добавят только куриное мясо и немного овощей. Можно заказать вообще без мяса, а только с овощами или яйцом. Безумно вкусно, но готовят везде по-разному. Ели мы и очень вкусный жаренный рис и не очень.

Кунг Сом Пак Руам (Gang Som Pak Ruam)

Это ещё один необычный очень специфичный на вкус тайский суп, где в одной тарелке сливаются сладкий, кислый и пряный вкусы. Основа супа тушеные овощи – морковь, фасоль и капуста на мясном бульоне с перцем чили. Могут подать этот суп с омлетом и листьями тайской акации, в таком случае его название немного измениться на Кунг Сом Ча Ом Кай (Gung Som Cha Om Kai).

Кунг Кео Ван (Gang Keow Wan)

Очень популярное традиционное блюдо Тайланда, его любит местное население, — зеленый карри. По опыту скажу, что есть его невозможно, даже муж, с детства евший острый перец вприкуску, сказал, что это нереально остро! Во рту от этого блюда не просто пожар, а пожарище! Ингредиенты – зеленая паста карри, кокосовое молоко, побеги бамбука, курица, базилик, тайские баклажаны, калган, лайм. Блюдо довольно густое, подают с рисом. Наверное, заказывая его, тоже надо просить no spicy. Мы это, видимо, упустили из виду.

Пананг Гай (Panang Gai).

Так же одно из популярнейших блюд, острое! Курицу обжаривают в пасте красного карри, поливают кокосовым кремом и сверху посыпают листьями лимонника.

Кунг Массаман (Gang Massaman)

Массаман – это сладкий карри, который пришел из южного Тайланда, а так все то же – кокосовое молоко, паста карри, арахис, мускатный орех и корица. Традиционно подается с картофелем в качестве гарнира.

Гай Пад Понгали (Gai Pad Pongali)

Это блюдо так же готовится на большой сковородке, пережариваются вместе курица, лук, помидоры и перец в пасте желтого карри, потом добавляется основной ингредиент – яйцо, все посыпается петрушкой. По вкусу чем-то напоминает яичницу с беконом, только немножко лучше!

Кунг Джут (Gang Jued)

Такой легкий тайский суп, который приятно кушать в дневное время, когда очень жарко. Суп готовится на овощном бульоне из капусты, моркови и лука, туда добавляется свинина, тофу и стеклянная лапша. Посыпается петрушкой, очень похоже на наши родные щи, но лапша существенное отличие.

Джим Джам (Jim Jum)

Весьма оригинальное блюдо тайской кухни, но немного тяжелое, так как здесь используются жирное мясо. Готовится следующим образом: небольшой глиняный горшок стоит на углях, внутри жирный бульон, туда кладутся разные травы, свинина, взбитые яйца, базилик и стеклянная лапша. Овощи в горшочке медленно тушатся, суп получается жирным и сытным.

Као На Фет (Kao Na Phet)

Као На Фет – блюдо Тайланда, которое готовится из утки, так любимой в азиатских странах. Подается, естественно, с рисом. На рис кладут кусочки приготовленной утки, поливают утиным бульоном с листьями акации. Часто продается на тележках с уличной едой, обязательно попробуйте!

Кай Джи Му Сап (Kai Jiew Moo Saap)

В принципе, Кай Джи Му Сап вы можете приготовить и сами, так как основа простой омлет. Яйца нужно взбить с соевым и рыбным соусом и добавить свиной фарш. Ну и к этому всему рис! Подается с чили и свежей зеленью. Простое и вкусное блюдо.

Као Ний Му Янг (Kao Niew Moo Yang)

Шашлык из свинины, едят его с рисом, лапшой или картофелем. Можно и без всего или с овощами. Это можно купить везде – в макашницах , на ночных рынках, в магазинах.

Му Да Дай (Moo Dad Diew)

Маринованная свинина обжаривается в уксусе с соевым соусом, куски обжаренной свинины подают с острым соусом и зеленым луком. На гарнир все, что хотите – рис, овощи, картофель, лапша.

Ям Хор Му Янг (Yam Khor Moo Yang)

Это мясной салат, который готовится из свинины, поджаренной на гриле. Свинину, порезанную кусочками, заливают лимонным соком и перемешивают с зеленью и чили. Так называемый праздничный салат как у нас оливье или крабовый. Можно заказать его без чили.

Гай Янг (Gai Yang)

Курица на гриле, является очень популярным блюдом в Тайланде, продается везде – и на уличных тележках, и в недорогих кафе, и в ресторанах, даже в магазинах в отедлах готовой пищи. Обычно едят с рисом и острым салатом Сой Там (см выше). Везде разная на вкус.

Као Ка Му (Kao Ka Moo)

Готовится долго – свинину целый час варят в соевом соусе с корицей и анисом, это придает мясо специфический аромат. Подается к рису с соусом, на вкус бывают соленые или сладковатые. Продается даже на уличных лотках в больших кастрюлях, вы узнаете это блюдо по золотистому цвету мяса.

Као Мок Гай (Kao Mok Gai)

Это блюдо из мусульманской тайской кухни. Рис, сваренный в курином бульоне с куркумой, шафраном, кардамоном и лавровым листом. Отдельно готовят курицу. Блюдо посыпают свежей зеленью – кинзой, петрушкой, вариант – жареный лук.

Као Му Данг (Kao Moo Dang)

Это тайское блюдо готовят как в ресторанах, так и на уличных лотках и кафе. Очень вкусно за счет пряного соуса. На рис кладется большая порция нарезанной кусочками свинины и тайской колбасы с вареным яйцом, а сверху поливают соусом барбекю. Вариант – вам его подадут с кинзой или жаренным луком.

Као Ман Гай (Kao Man Gai)

Куски вареной курицы кладутся на тарелку с рисом и заливаются куриным бульоном, — все, Ко Ман Гай готов! Специи, естественно, чили или чили с чесноком.

Нам Ток Му (Nam Tok Moo)

С тайского языка название этого блюда переводится как «водопад». Обжаренная на гриле свинина смешивается с лимонным соком, зеленым луком, острым перцем, мятой, рыбным соусом и поджаренным рисом. Свинина в Нам Ток Му получается нежной и мягкой.

Лам Му (Larb Moo)

Это знаменитое блюдо из тайской провинции Исан, готовится из рубленной свинины и печени, заправляется рыбным соусом и соком лайма. Немного пережаривают с рисом листья мяты, лук и перец. Сок листьев становится соусом для риса.

Пад Га Пау (Pag Ga Pow Moo Kai Dow)

Это блюдо готовится с курицей, фаршем и мясом. Все ингредиенты обжариваются в масле с чесноком, чили и разными овощами – базиликом и зелеными бобами, подают с рисом и жаренным яйцом.

Гай Пад Мит Ма Муанг (Gai Pad Met Ma Muang)

Цыпленка обжаривают в глубокой сковородке с луком, орехами кешью, сушеным чили. Добавляют соус рыбный, соевый, устричный, сахар и другие специи. Подают с рисом, будьте внимательны, добавляют острый перец при готовке, так что заранее предупредите.

Пла Ка Панг Нынг Мануг (Plah Kah Pung Neung Manow)

Окунь с острым соусом, блюдо подается в металлической форме на огне, туда наливается сок лайма, в рыбу добавляют чеснок, чили, цедра лайма, рыба получается немного сладковатая. Можно есть и в холодном виде, вкус сильно не изменится.

Кан Сом Пла Чон (Gang Som Plah Chon)

В пряном кисло-сладком соусе подается большая жареная рыба. Сверху на рыбу кладется много овощей и зелени.

Пла Плу (Plah Plow)

Популярное блюдо в Тайланде, это обычная жареная небольшая рыбка, которая фаршируется лимонником и листьями лайма, возможно, другими ароматными травами, густо посыпается солью. Жарят её на гриле, на вкус получается сладковатое белое мясо рыбы, которое тает во рту. Готовят Пла Плу из любых видов рыб.

Ям Пла Дук Фу (Yam Plah Duk Foo)

Приятный легкий суп. Кусочки сома обжаривают во фритюре, соус готовят из кислого манго, красного лука, кинзы, кальмаров, орехового соуса, лаймов, кальмаров. Суп с хрустящими кусочками рыбы.

Каном Джин (Kanom Jeen)

Готовится из мягкой рисовой лапши с карри, рыбными шариками и сладкой пастой чили. Сверху кладется капуста и свежие огурцы.

Гай Пад Кинг (Gai Pad King)

Для приготовления этого блюда используется повсеместно любимый азиатами имбирь. Куриное филе, тертый имбирь, грибы, перец чили, и лук – все пережаривается в устричном соусе.

Пад Пак Банг Фай Даенг (Pad Pak Bung Fai Daeng)

Пад Пак – это горячий салат, приготовленный из стручковых овощей, зелени, базилика и импомеи. Все обжаривают на сильном огне с устричным соусом и, естественно, перцем чили! Несмотря на легкую обжарку, овощи остаются свежими и хрустящими.

Нам Прик Капхи (Nam Prik Kaphi)

Несколько видов овощей готовят на пару с добавлением мелкой рыбы. Подают с рисом и пастой из креветок с чили. Соус густой и соленый в сочетании с рыбным вкусом дают сложный и необъяснимый вкус и аромат. Только не ешьте его, если не любите во рту послевкусия рыбы или чеснока.

Пад Си Эйю (Pad See Eiu)

Это блюдо большое, едят его, как правило, на обед. Широкая рисовая лапша обжаривается с большой сковородке со свининой, чесноком и брокколи, соевым соусом. Заливается яйцом. Подается с сахаром, уксусом и сушеным чили (конечно, по желанию).

Гуай Тег Ра (Guay Teow Rhua)

Переводится с тайского как «лодочная лапша» , это блюдо очень популярно на плавучих рынках, где идет оживленная торговля с лодок. Бульон сладкий из свиной крови, лапша на выбор – сен ай (широкая рисовая лапша), сена лек (средняя рисовая лапша), вун сен (стеклянная лапша). Рубленная свинина, говядина, печень или рыбными шариками.

Кай Тег Наа или Сен Лек (Guay Teow Nuaa, Sen Lek)

Легкий вкусный суп, который вы можете найти почти в любом уличном кафе Тайланда, и тем более в ресторане. Готовится с говядиной, либо свининой и рисовой лапшой, добавляются рыбные шарики. Добавляют ростки фасоли, зелень, острый чили по желанию. Всем рекомендуем, попробовав этом суп один раз, вы останетесь навсегда его поклонником!

Кай Яб (Guay Jab)

Широкая лапша в сладком коричневом бульоне, с говядиной или свининой, добавляется жареный лук, хрустящая свиная кожа, проростки фасоли, рыбные шарики, черный перец. Очень вкусно! Мы так любили этот суп, что специально ездили его есть на другой конец острова.

Кай Тег Луи Сан (Guay Teow Lui Suan)

В тонкий пласт из рисовой лапши кладут свежую овощную начинку из моркови, салата, базилика, свиной фарш. В дополнение к этому идет зеленый соус с кисло-сладким вкусом. Эти блинчики могут быть разного размера и формы.

Ча Йен (Cha Yen)

Ча Йен – знаменитый сладкий тайский напиток, который может заменить вам кофе, готовят его со льдом и большим количеством сгущенного молока. Продается этот напиток везде – в магазинах, уличных кафе, ресторанах, на лотках.

Као Ньюг Ма Муанг (Kao Niew Ma Muang)

Желтое тайское манго с клейким рисом. В разрезанное напополам манго кладется ложечка клейкого риса, сверху толстый слой сладкого кокосового крема. В сезон манго этот десерт продается везде.

Санг Кайя Фуг Тонг (Sang Kaya Fug Tong)

В тыкву средних размеров кладут заварной кокосовый крем, когда крем застывает, тыкву разрезают на небольшие кусочки. Сверху кладут цукаты из тыквы и опять заливают кремом. Получается сладкий изумительный десерт!

Смотрите также

Тайская кухня – Кухни мира. Рецепты тайской кухни

Тайская кухня – яркий пример кухни, которая не путешествует. Это значит, что познакомиться с ней можно только на родине – в Таиланде, где в изобилии свежих фруктов, кокосов, рыбы и пряностей. Повторять тайские блюда в холодной России из консервированных, сушеных или замороженных продуктов, конечно, можно, но настоящего вкуса добиться будет невозможно. За яркими кулинарными впечатлениями лучше поехать в Таиланд. А еще лучше – посетить кулинарные курсы и мастер-классы, которые во множестве организуются в этой гостеприимной стране для туристов.

Говорят, что в языке Таиланда отсутствует слово «голод». Вечное лето и мягкий климат позволяют выращивать здесь два и даже три урожая в год. Свежие фрукты, овощи и зелень – никогда не проблема, а близость моря – это обилие рыбы, креветок, водорослей и прочих морепродуктов в любое время года. Любовь тайцев к кузнечикам, жукам, муравьям, личинкам, скорпионам и прочим неаппетитным созданиям объясняется вовсе не нехваткой мяса, а интересным вкусом и лёгкостью приготовления этого экзотического сырья. Для привередливых европейцев в Таиланде найдется и мясо – здесь выращивают множество домашних животных и птиц.

Интересно, что традиционная тайская кухня появилась задолго до образования Таиланда. Предки тайцев жили на территории юго-западных провинций Китая, и их традиции, включая кулинарные, сложились под сильным воздействием китайской культуры. Кухня Таиланда очень многое позаимствовала у могущественных соседей: тип очага и посуды (открытый огонь и вок), основные кулинарные приёмы (мелкая нарезка ингредиентов) и способы термической обработки (быстрая обжарка, варка, приготовление на пару), традиционные сочетания вкусов (сладкий, кислый, острый, солёный и горький), многочисленные соусы и, конечно, любовь к рису. У другого соседа – Индии – Таиланд позаимствовал многочисленные смеси специй, соус карри и разнообразные блюда с ним.

Непривычная для европейца острота многих тайских блюд вызвана необходимостью: в жарком тропическом климате это лучший способ избежать инфекций, удержать влагу в организме и повысить общий тонус. Сырой чеснок и маленькие красные перцы иногда подают отдельно, вдруг кому-то недостаточно остроты в блюдах. Тех, кто устал от острого, спасёт свежий огурец – его часто подают как гарнир. Для гостей в Таиланде найдутся блюда на любой вкус, ведь кроме красного перца в тайской кухне существует множество специй, и далеко не все из них острые. В рецептах некоторых блюд может присутствовать до 40 вкусовых и ароматических добавок: пряностей, трав, листьев, соков.

Многие блюда тайской кухни по китайской традиции готовятся в воке – высокой сковороде с закруглёнными стенками. В этой посуде приготовление пищи происходит очень быстро, что позволяет сохранять в продуктах максимальное количество полезных веществ. В воке часто готовят мясные блюда: в раскалённом масле обжаривают имбирь, перец и другие пряности, затем быстро обжаривают кусочки мяса и овощей для образования хрустящей корочки и сразу же подают. Если обжаренные ингредиенты заливают бульоном и тушат на медленном огне, получается рагу или густой суп. Вок также используется для приготовления рыбы и овощей на пару. Для этого продукты заворачивают в листья банана, добавляют множество ароматических трав и специй и помещают в бамбуковые корзины над кипящей в воке водой. Одноразовые тарелки и упаковку для уличной еды часто делают из листьев банана – экзотично, дешево и экологично.

Основа повседневного обеда по-тайски – это рис. В тайской кухне он занимает такое же место, как и в китайской. Рис обязательно присутствует на столе, как хлеб в России, и дополняется мясными, рыбными, овощными блюдами в зависимости от сезона, достатка семьи и степени торжественности обеда. На праздничном столе помимо риса может находиться более 20 маленьких чашек с различными закусками и соусами. Нейтральный вкус риса, приготовленного на пару, позволяет сочетать его с любыми вкусами. Обычно рис подают с карри или другими очень острыми соусами на основе чеснока, сока лайма и пряных трав. В Таиланде особенно любимы 2 вида риса: длиннозёрный ароматный (жасминовый) и круглозёрный клейкий. Клейкий рис часто используется для приготовления десертов.

Роль основного блюда может играть и суп. Самый простой тайский суп готовится из лапши с мясом и овощами. В тайской кухне есть лапша из пшеничной, рисовой и фасолевой муки. По форме тайская лапша может напоминать итальянские феттучини и лингвини (плоские полоски) или спагетти (круглые и тонкие). Из бобов мунг делают очень тонкую прозрачную «целлофановую» лапшу. Знает тайская кухня и аналог итальянской «свежей пасты» — лапшу, которая содержит яйца и поэтому не может долго храниться.

Самый знаменитый суп тайской кухни – том ям. Он одновременно кислый и острый, ароматный, освежающий и очень сытный. Его название означает «суп и салат со специями». Готовить том ям очень просто, если у вас есть лемонграсс, листья кафрского лайма, галангал, свежий кокос и рыбный соус. В Таиланде выпускается паста для супа том ям, облегчающая жизнь тем, кто уже не мыслит своей жизни без этого блюда. В её состав входят растительные ингредиенты и пряности, обжаренные в масле. Только не пытайтесь приготовить этот чудесный суп из сухих смесей – разочарование неизбежно.

Существует множество разновидностей супа том ям в зависимости от основного ингредиента: любимый туристами том ям гунг – с креветками, традиционный «дотуристический» том ям паа – с рыбой и рисом, том ям гай – с курицей, том ям таль – с рыбой и прочей морской живностью, том ям ка му – со свиными ножками. Кстати, настоящий тайский том ям занимает 8 место в рейтинге 50 самых вкусных блюд мира по версии CNN.

Тайскую кухню невозможно представить без рыбных соусов. Они очень яркие: солёные, острые, кислые, с отчётливым ароматом рыбы, креветок и пряностей. С ними готовят практически все традиционные блюда, они подаются как дипы, как заправка для салатов или как жидкие приправы вместо соли, как например, популярная тайская приправа фрик нам пла, изготовленная из рыбного соуса, сока лайма и мелко порубленного перца чили. В Таиланде очень любят густую пасту из креветок – капи. Её производством занимаются целые деревни: креветок измельчают, смешивают с солью, ферментируют, добавляют рыбу и прочие вкусовые добавки. Капи используют для приготовления карри, подают к рыбе и овощам или едят с незрелым манго.

Кроме рыбно-креветочных соусов экзотический вкус и аромат тайских блюд обусловлены применением пряностей, не известных европейцам. Например, кислый привкус и цитрусовая свежесть многих тайских супов достигается при помощи листьев кафрского лайма и лемонграсса. Самые необычные блюда тайской кухни готовятся на основе пальмового сахара и кокосовых продуктов: молока, сока и уксуса. Острый вкус создаётся несколькими местными видами имбиря и корнем галангала. Тайский базилик не похож на привычную нам пряность – он имеет яркий анисовый аромат и острый вкус. Даже знакомые нам пряности – гвоздика, куркума, кориандр, кинза, укроп, петрушка, мята, красный перец, куркума, чеснок, лук – в Таиланде имеют совершенно другой вкус. Возможно, это из-за другого климата и почвы, а может быть, из-за исключительной свежести и обильного использования.

Пожалуй, самая привлекательная черта кулинарии Таиланда – изообилие экзотических растений, которыми по-настоящему можно насладиться только здесь. В тайской кухне широко используются цветы банана и других растений, которые нам известны исключительно как декоративные. Их добавляют в салаты и жарят во фритюре. Едят здесь пророщенные бобы, побеги акации и бамбука, корень лотоса. В Таиланде можно попробовать несколько сортов маленьких баклажанов: фиолетовых, белых, зелёных и даже полосатых. Вместо привычной нам капусты здесь есть множество сортов зелёной листовой капусты, вместо картофеля – батат. Если в рецепте тайского блюда вам встречается брокколи, знайте, что это адаптация к западным условиям. В Таиланде на самом деле нет брокколи, а есть кайлан – листовая капуста, так называемая китайская брокколи.

И конечно же, самая экзотическая сторона тайской кухни – это фрукты. Здесь почти нет яблок, груш, клубники и винограда, но свободно растут такие лакомства, которые за пределами Таиланда можно встретить только на картинках: папайя, рамбутан, тамаринд, джекфрут, дуриан, манго, мангустин, розовое яблоко, лангсат, лонган, личи. Свежие сочные фрукты обычно не нуждаются в кулинарной обработке и играют роль готовых десертов и закусок, однако, тайская кухня может предложить гурманам и более изысканные сладости. Самые популярные из них: чаокукай – желе из особого вида мяты; ханом чан – слоёный десерт из рисовой муки и кокосового молока; ханом мо каенг – пудинг из кокосового молока, пальмового сахара и сладкого жареного лука; тако – кокосовый пудинг с ароматом жасмина; сарим – разноцветная лапша в сладком кокосовом молоке со льдом, а также многочисленные вариации на тему пирожков и пудингов с фруктами и рисом.

Богатство фруктов, овощей и даров моря в Таиланде позволяет забыть о тяжелых мясных блюдах, тем более что в питании местного населения они встречаются довольно редко. Но если вам захочется мяса, проблем с его поиском не возникнет. Отварной или жареный рис часто сопровождается мясом. Например, као манн кай – паровой рис с варёной курицей; као фат – жареный рис с курицей, говядиной, свининой или морепродуктами; као фат му – жареный рис со свининой; као фат нэм – жареный рис с колбасой. Готовят в Таиланде и большие вторые блюда из мяса: кай фат кинг – курица, жаренная с имбирём; кен кяо ванн – кокосовое карри с мясными или рыбными фрикадельками, одно из самых острый тайских блюд; кен фанаен – мягкое кокосовое карри с говядиной, свининой или курицей; фат крафао – говядина, свинина, курица или креветки, жареные с тайским базиликом; пу ча – несколько видов мяса, зажаренного в панцире краба.

Для тех, кто ищет экзотики, в тайской кухне есть древнее блюдо каном чин нам нгяо – тофу из свиной крови, которое обычно подаётся с рисовой лапшой, соевыми бобами и цветами хлопкового дерева.

Запивать всё это великолепие в Таиланде принято холодным чаем или кофе. Тайский чай – ча ен – это близкий родственник индийской масалы, сладкий крепкий чёрный чай с молоком и ароматическими добавками: анисом, тамариндом, апельсиновым цветом, мятой и лаймом. Кофе по-тайски – ольенг – это смесь кофейных зерён с соевыми бобами, кукурузой и кунжутом. Кофе, как и чай, подают холодным, с сиропом или сгущённым молоком. Для тех, кто предпочитает напитки покрепче, в Таиланде есть различные вариации на тему рисового вина.

Согласно правилам тайского этикета, многие блюда можно есть руками, точнее, правой рукой. Даже клейкий рис иногда едят руками, формируя из него шарики и обмакивая в соусы. Главные столовые приборы – это ложка и вилка, причём вилку принято держать в левой руке и использовать только для того, чтобы наполнить ложку. Подносить вилку ко рту не принято. Палочки для еды используются в Тайланде редко – в основном, для супов и лапши или в китайских ресторанах. Нож никогда не используется за обеденным столом, его применение ограничивается кухней.

Как и во многих странах Азии, мастерство повара в Таиланде оценивается по умению работать ножом: от способа нарезки ингредиентов зависит не только внешний вид и вкус блюд, но и время приготовления, а значит, сохранность полезных веществ в готовом блюде. Виртуозное владение тайских поваров ножом выразилось в карвинге – отдельном направлении кулинарного искусства. В Таиланде можно увидеть орхидеи (символ страны) и другие цветы, животных и целые скульптурные композиции, вырезанные с ювелирной точностью из арбузов, дынь и других плодов.

Сегодня Таиланд – главный законодатель моды в искусстве карвинга. «Резьба по фруктам и овощам» в тайской кухне выглядит очень гармонично. Это не просто украшательство, а важный элемент праздничного стола, уравновешивающий и дополняющий яркий вкус и аромат блюд. Заметьте, ни в какой другой кухне мира, кроме тайской и китайской (её родоначальницы), не возникло необходимости в искусстве карвинга. Только тайские и китайские блюда настолько ярки по вкусу и аромату, что способны не потеряться на фоне искусных скульптур. Именно такой – яркой, красивой и удивительной – предстаёт тайская кухня перед всяким, кто начинает знакомство с ней.

Ольга Бородина

Топ-20 традиционных тайских блюд, которые нельзя пропустить! • Nomadic Boys

Это лучшие традиционные тайские блюда, которые вы обязательно должны попробовать во время посещения Таиланда.

Наша тайская кулинарная сказка началась в ресторане Ting Tong Thai в Актоне, Западный Лондон. Как только мы попробовали наш первый пад Тай, мы были на крючке! Но дело в тайской еде, на этом все не закончилось — от Сом Там до множества различных карри — желтого, красного, зеленого, массаманского, все становилось все лучше и лучше…

Приземление несколько лет спустя в гей-улиц Бангкока и наше тайское кулинарное путешествие испытали один огромный провал, от которого мы еще не оправились! Мы влюбились: от широкого ассортимента уличной еды до множества различных вкусов и специй, уникальных для Юго-Восточной Азии.В каждом регионе страны есть свои предложения.

Это не причина, по которой тайская кухня известна во всем мире. Это один из наших любимых. В этой статье мы подводим итоги нашего гастрономического путешествия по Стране улыбок, которое, как мы надеемся, вдохновит вас. Это полный список лучших традиционных тайских блюд, которые вам нужно попробовать… отметьте их, когда вы пробуете каждую из них:

Как возникла традиционная тайская еда?

Тайская кухня настолько разнообразна, что вас ждет богатый лабиринт кулинарных чудес! Мы обнаружили, что ресторанов в Таиланде особенно полезны, особенно на одном из многих местных рынков уличной еды, где можно отведать множество различных блюд.Сегодня тайская кухня — одна из самых популярных кухонь в мире, и мы можем полностью понять, почему!

Очевидно, судя по местоположению, на тайскую кухню повлияли люди и еда соседних стран, таких как Индия, Малайзия, Индонезия и Китай. Свое влияние оказали буддийские и мусульманские общины, а также торговцы из Португалии, Франции, Англии и Нидерландов.

Четыре основных региона Таиланда также создали очень четкие различия в кухне, основанные на доступных ингредиентах и ​​географии.Кухня Северного Таиланда находится под сильным влиянием Бирмы и включает в себя блюда, которые обычно травяные, но не слишком острые. Северо-восточная тайская кухня очень ароматная, в пряных блюдах преобладают такие ингредиенты, как травы, перец чили, чеснок и сырые овощи. Центральная тайская кухня часто более сладкая и менее острая, чем в других регионах, благодаря китайским иммигрантам, которые поселились в Бангкоке. А южная тайская кухня является домом для многих острых блюд на основе карри из-за влияния Малайзии.

Где бы вы ни были в Таиланде, вас ждут вкусные блюда!

1.Пад Тай: национальное блюдо!

Будьте честны с нами, когда вы думаете о тайской кухне, первое, что, вероятно, приходит на ум, — это пад тай, не так ли? Это не удивительно, ведь это национальное блюдо страны, и вы сможете найти его практически на каждом углу Бангкока.

Это вкусное блюдо с лапшой относительно новое, оно было создано в 1930-х годах в рамках политической кампании по усилению национализма. Пад Тай на самом деле более популярен среди туристов, чем местные жители Таиланда, но кампания определенно сработала, чтобы сделать его символом Таиланда.

Пад Тай готовится из рисовой лапши, курицы, говядины или тофу, арахиса, яичницы-болтуньи, овощей и ростков фасоли. Отличительный тайский соус, который делает это блюдо таким аппетитным, включает сок тамаринда, рыбный соус, сушеные креветки, чеснок или лук-шалот, красный перец чили и пальмовый сахар. Кажется, много противоречивых нот, но если вы никогда не пробовали тайский пад, просто поверьте нам, это работает!

2. Сом Там: острый салат из папайи

Если пад Тай — самое известное блюдо Таиланда, то Сом Там — самый известный салат в стране! Это одновременно освежающий и острый салат из незрелой папайи, который может быть либо гарниром к полноценной трапезе, либо самой легкой закуской.

Сом Там сделан из зеленой папайи, помидоров, моркови, арахиса, сушеных креветок, фасоли, пальмового сахара, мякоти тамаринда, рыбного соуса, сока лайма, чеснока и большого количества перца чили. Это означает, что он сочетает в себе все пять вкусов: кислый, острый, соленый, пикантный и сладкий. Он может быть довольно горячим, если вы не привыкли к тайским специям, но обычно вас заранее спрашивают, насколько острого вы хотите.

Все ингредиенты смешиваются вместе с помощью ступки и пестика. Хотя есть сладкие элементы, это скорее пикантное и острое блюдо, а хрустящая папайя добавляет элемент хрусткости.Мы не могли насытиться Сом Тамом!

3. Гаенг Даенг: красное карри

Если бы персонаж РуПола Рубин Ред из сериала AJ и Королева был блюдом, она, конечно же, была бы смелым и пряным красочным тайским красным карри — «Рубин КРАСНЫЙ горячий» помнить!

Тайское зеленое карри может быть немного более известным, но это не значит, что вам следует отказаться от красного карри, также известного как гаенг даенг. Красный цвет происходит от пасты карри, которая сделана из сушеного красного перца чили, чеснока, лука-шалота, галангала, креветочной пасты, соли, листьев кафр-лайма, корня кориандра, семян кориандра, семян тмина, горошин перца и лимонной травы.

Чтобы приготовить красное карри, вы готовите пасту из красного карри с кокосовым молоком и таким источником белка, как курица, говядина, свинина, утка или тофу. Он немного похож на ярко-красный суп и обычно подается с рисом. Мы любили это острое блюдо и часто жаждем его дома, в Европе, когда холодно и нам нужно немного тепла, чтобы согреться.

4. Гаенг Кео Ван: зеленое карри

Если красный цвет означает остановку для вас, возможно, вы готовы пойти с тайским зеленым карри.Gaeng keow wan немного острее, чем красное карри, так что приготовьтесь к взрыву вкуса этого блюда!

Тайское зеленое карри, родом из центрального Таиланда, приобретает характерную окраску благодаря пасте карри, которая состоит из зеленого перца чили, кинзы, чеснока, лука-шалота, лемонграсса, галангала, кориандра, тмина, креветочной пасты, кожицы и листьев кафр-лайма. Как и в случае с красным карри, пасту готовят с кокосовым молоком вместе с любым мясом или другим белком, затем добавляют баклажаны, пальмовый сахар и рыбный соус.

Что нам понравилось в тайском зеленом карри, так это баланс соленого, сладкого, кислого и пряного с, конечно, сливочной вкусностью кокосового молока. Подавайте его с обычным пропаренным рисом, чтобы немного охладить огонь, если вам нужно.

5. Kaeng lueang: желтое карри

Таиланд дает нам все цвета светофора с их лучшими карри, и мы здесь для этого! Завершает самое красочное трио каенг луанг, тайское желтое карри.Он сделан из тмина, кориандра, куркумы, пажитника, чеснока, соли, лаврового листа, лемонграсса, кайенского перца, имбиря, мускатного ореха и корицы. Если вы не можете справиться со слишком большим количеством специй, этот вариант идеально подойдет вам, поскольку он, как правило, немного мягче, чем другие тайские карри.

Это карри также подходит тем, кто любит углеводы, так как его часто подают с крахмалистыми овощами, такими как картофель. Как и большинство тайских блюд, его также едят с рисом или рисовой лапшой, чтобы впитать восхитительный соус. Kaen lueang происходит с южного побережья Таиланда, где на вкус повлияла как мусульманская, так и индийская кухня.

Хотя мы любим хорошее красное или зеленое тайское карри, иногда ярко-желтый — это как раз то, что доктор прописал для некоторого счастья. Помогает то, что он такой же вкусный!

6. Massaman Curry: богатое и мягкое карри

Конечно, мы не можем говорить о тайской кухне без упоминания божественного Massaman Curry! Нам нравится это насыщенное карри, которое также относительно мягкое по тайским меркам. Массаманское карри готовят с ароматами, которые обычно не ассоциируются с тайской кухней, в основном потому, что блюдо было привезено мусульманами, которые приехали в Таиланд из Индии и с Малайского полуострова.

Слово Массаман на самом деле означает мусульманин на древнеперсидском диалекте, поэтому карри Массаман обычно готовят из курицы или говядины, а не из свинины. Паста изготовлена ​​из привезенных в Таиланд специй, таких как кардамон, корица, гвоздика, звездчатый анис, тмин, лавровый лист, мускатный орех и мускатный орех, в сочетании с местным сушеным перцем чили, кориандром, лемонграссом, калганом, белым перцем, пастой из креветок, лук-шалот и чеснок.

Чтобы приготовить карри Massaman, нужно немного подготовиться, но результат оооочень того стоит.Мясо готовится до тех пор, пока оно не станет настолько нежным, что оно просто развалится, и это в сочетании с нежным картофелем, весь покрытым восхитительным соусом… oh em gee !

7. Том Ям Гунг: острый суп из креветок

Еще одно знаковое тайское блюдо, которое мы любим, — том ям гунг, очень популярный острый суп из креветок из центрального Таиланда. Вы знаете, что что-то будет вкусным, если в названии буквально есть «вкусняшка»!

Технически вы можете увидеть этот суп под названием том ям или том ям, что означает острый и кислый суп.Гунг — это тайское слово, обозначающее креветки, и, как большие любители морепродуктов, вы можете держать пари, что Том Ям Гунг был нашим любимым вариантом. Обычно используемые креветки на самом деле речные креветки, но не обманывайте себя, думая, что они крошечные, поскольку тайские гигантские пресноводные креветки огромны.

В этом супе используются самые типичные тайские ароматизаторы, такие как лемонграсс, перец чили, галангал, листья кафр-лайма, лук-шалот, свежий сок лайма и большое количество рыбного соуса. Вы также можете получить более сливочную версию с кокосовым молоком, что не хуже.

8. Том Кха Гай: курица в кокосовом супе

Другой наш любимый тайский суп — том кха гай, кремовый, острый и острый суп из курицы. Tom kha gai похож на tom yum goong своей базой из калгана, листьев кафрского лайма, лемонграсса и перца чили, но также включает кокосовое молоко, кориандр, грибы, курицу, рыбный соус и сок лайма.

Если том-ям-гунг для вас слишком острый, то том-кха-гай может быть лучшим вариантом, поскольку он немного мягче.Сливочность кокосового молока объединяет все вкусы, чтобы создать насыщенный и сладкий суп, который очень успокаивает.

Суп прибывает из самого северного региона Таиланда, где на него повлияли повара из граничащего с Лаосом. Он также очень питателен и обладает отличными лечебными свойствами, особенно калганом, который может помочь пищеварению. Галангал является частью семейства имбирных, но поверьте нам, замена имбиря в рецепте, если вы делаете том кха-гай дома, не будет иметь такого же вкуса!

9.Laab: острый салат

Мы уже говорили вам, что Таиланд любит острую пищу — даже салаты! Лааб (или лаб) — это острый салат из мясного фарша, который происходит в северном регионе Таиланда. Лааб также популярен в Лаосе, где он считается неофициальным национальным блюдом, хотя тайская версия отличается во многих отношениях.

Лааб из Таиланда готовится из куриного или свиного фарша, жареного риса, лемонграсса, листьев мяты и красного лука вместе со специями сушеных поджаренных хлопьев чили, жареного молотого риса, рыбного соуса и сока лайма (когда мы делали это, мы также смешанный с некоторым количеством тмина, гвоздики, длинного перца, звездчатого аниса, семян колючего пепла и корицы).Имейте в виду, лааб может иметь довольно приятный вкус, поэтому вам также может потребоваться добавить к нему клейкий рис, чтобы разбавить некоторые из сильных ароматов.

Поскольку лааб также можно приготовить из мяса животного, вместе с кусочками печени и другими частями, вы также можете указать, как вы хотите приготовить свое при заказе. К счастью, тайцы такие милые, что это не должно быть проблемой!

10. Пак Бунг: ипомея

Пак Бунг — это тайская версия жареной ипомеи.Утренняя слава — это полуводный овощ, который встречается по всей Юго-Восточной Азии, его также называют водяным шпинатом, речным шпинатом, болотной капустой, китайским шпинатом или китайским водяным крессом. В принципе, его очень легко выращивать в водоемах, поэтому он дешевый, но при этом очень питательный и вкусный!

Утреннюю славу в Таиланде иногда едят сырым или добавляют в картофель фри и карри. Нам очень понравилось, когда мы могли заказать его в качестве гарнира, пак-бунг, где похожий на шпинат овощ был обжарен отдельно с соевой пастой, соевым соусом (или устричным соусом), чесноком и перцем чили.

Мы любили жареную ипомею, потому что она одновременно соленая, пряная, кислая и хрустящая. К сожалению, в тайских ресторанах на западе редко можно встретить утреннюю славу, поэтому обязательно попробуйте ее, если увидите ее в Таиланде!

11. Kai Med Ma Muang: курица с орехами кешью

Тайское название kai med ma muang может показаться устрашающим, но почти все знают вкусную жареную курицу с орехами кешью, верно? Вот что такое кай мед ма муанг — аппетитная смесь курицы, орехов кешью, соевого соуса, меда, лука, перца чили, перца, грибов и любых других овощей, которые есть под рукой.

Это блюдо также довольно мягкое по пряным тайским стандартам, поэтому, если вы не можете справиться со слишком большим количеством огня, то это безопасный выбор для начала. Восхитительный сладкий и соленый вкус в сочетании с хрустящими орехами делает его очень сытным блюдом, к тому же его очень быстро готовят.

Когда нам нужно было отдохнуть от чили, мы заказывали его в тайских ресторанах или придорожных киосках, а иногда даже делали это сами дома. Возможно, это не так весело, как наблюдать за тем, как прекрасный местный житель готовит его на ваших глазах, но все равно это так же вкусно!

12.Као Нев Ма Муанг: клейкий рис с манго

Это любимый десерт Себи! Клейкий рис с манго — также один из самых популярных десертов в Таиланде, который часто подают на Рождество в качестве праздничного угощения. Хотя манго в Таиланде очень сладкие и сочные в сезон манго (апрель — июнь), вы все равно сможете попробовать это божественное лакомство в другое время.

Клейкий рис с манго получают путем смешивания вареного клейкого риса с кокосовым молоком, приготовленным с сахаром и солью.Как только рис впитает молоко, его кладут на тарелку вместе с ломтиками свежего манго и сбрызгивают смесью кокосового молока. В некоторых местах также добавляют сверху хрустящую фасоль маш для большего контраста.

Вы можете найти клейкий рис с манго повсюду в Таиланде, так как он популярен как среди местных жителей, так и среди туристов. Нам понравилось пробовать варианты с добавлением черного риса, чтобы липкий рис стал фиолетовым (как на картинке ниже), и если вы действительно любите приключения, вы можете даже съесть дуриан с липким рисом!

13.Khao Pad: жареный рис

Khao Pad — еще одно повсеместное блюдо, которое вы можете найти по всему Таиланду, так как это тайская версия жареного риса. Однако жареный рис по-тайски отличается от хорошо известного китайского сорта во многих отношениях. Во-первых, тайцы используют жасминовый рис, а не белый. Во-вторых, в то время как в китайском жареном рисе в качестве основной приправы используется соевый соус, в Таиланде это prik nam pla — острый рыбный соус.

В жареном рисе Таиланда обычно используется меньше овощей, чем в китайском жареном рисе, вместо этого рис подают с ломтиками свежего огурца.Иногда может быть мясо или креветки, а также лук и яйцо, приготовленные с рисом.

Одна из лучших особенностей кхао пад — это то, что он идеально подходит для легкого обеда или закуски, но также может быть одним из многих гарниров к полноценной трапезе. Мы ели его в ларьках с уличной едой и в ресторанах, особенно когда нам хотелось чего-то не слишком модного или острого!

14. Му Тод Кратием: жареная во фритюре свинина с чесноком и перцем

Понятно, что тайские коровы не говорят мычание, потому что в меню в Таиланде мычание означает свинину! Moo tod kratiem было нашим любимым блюдом из свинины в стране, восхитительной жареной во фритюре версией, которая на удивление проста, просто свинина, обжаренная с чесноком и перцем.

Тайские дети особенно любят moo tod kratiem, но также и иностранцы, которым нужно отдохнуть от острых блюд. Это легкое и соблазнительное блюдо обычно подается как гарнир к карри, само по себе в качестве закуски или с рисом. Раньше его чаще можно было найти в тайских домах, чем в ресторанах, но с годами он приобрел популярность, поэтому вы сможете найти его повсюду.

Moo tod kratiem — также одна из тех закусок, которые едят в Таиланде в качестве дополнения к пиву, а также к орехам или другим легким закускам.Или вы можете купить его в уличном продуктовом киоске с рисом и жареным яйцом.

15. Kao Jeow: омлет в тайском стиле

Kao (или kai) jeow легко узнать как омлет, но считайте, что идея тайского омлета определенно не так похожа на западные версии. Одно из основных отличий заключается в том, что тайские омлеты готовятся с большим количеством масла, что делает внешнюю поверхность довольно хрустящей, а внутреннюю часть остается воздушной. Другим важным отличием является использование рыбного соуса для придания вкуса.

Вы можете заказать омлеты в тайском стиле почти в каждом уличном продовольственном киоске, и есть множество вариантов, которые можно попробовать. Вы можете приготовить омлет с мясом и / или овощами или просто подать его на рисе со сладким соусом чили. Это также популярная тайская кухня во время Рождества.

Као чжоу — это обычно завтрак в Таиланде, наряду с такой же пикантной шуткой (см. Следующую запись). Но послушайте, не стесняйтесь завтракать на ужин, если вы предпочитаете као чжоу в качестве основного блюда!

16.Джок: Тайская рисовая каша

Джок — это тайское название рисового отвара, разновидности рисовой каши, которая популярна на завтрак, и нет, мы не шутим, хотя название произносится как шутка! Рисовые каши распространены во многих азиатских странах (читайте о чао в нашем справочнике по вьетнамским блюдам ), они в основном похожи на овсяные, за исключением того, что они обычно подаются с пикантными элементами, а не со сладостями.

Тайский шутник готовится путем варки риса в воде до тех пор, пока он не станет настолько мягким, что начнет распадаться и по консистенции станет похожим на кашу.Затем его подают (чаще всего в качестве завтрака) с добавленными начинками, такими как яйцо, рубленая свинина или говядина, нарезанный зеленый лук, жареный чеснок, нарезанный имбирь и пряные соленые огурцы.

Несладкая каша на завтрак может показаться странным, если вы житель Запада, привыкший к сладким хлопьям или джему для тостов, но это определенно то, что вам нравится. Обязательно попробуйте, когда будете в Таиланде!

17. Sai ua: Колбаса из Чиангмая

Что уж говорить, мы очень любим колбасу! Но избавьтесь от лишних мыслей, потому что мы говорим о сай уа, вкусной пряной колбасе из свинины, которая родом из северных регионов Таиланда.Они фаршированы свиным фаршем, лемонграссом, кафр-лаймом, перцем чили, чесноком, имбирем и красной пастой карри.

Результат невероятно впечатляющий, так что приготовьтесь, если вы хотите попробовать один из этих раскаленных бандеролей. Даже Gordon Ramsay немного удивленно кашлянул, когда впервые попробовал sai ua! Хотя это блюдо возникло на севере Таиланда и его легко найти в Чиангмае и его окрестностях, оно также стало очень популярным по всей стране.

Если вы видите киоск sai ua с леской, обязательно запрыгните внутрь, потому что это будет один из действительно хороших рецептов.Иногда вы сможете купить некоторые звенья колбасы самостоятельно, но в других заведениях их можно подавать с рисом или в качестве закуски к еде.

18. Khao neeo dang: красный липкий рис

Khao neeo dang — довольно особенная версия липкого риса, о котором мы упоминали ранее, который подается как уникальное традиционное свадебное блюдо в Бангкок. Однако это блюдо из липкого риса сильно отличается и намного сложнее, чем версия уличной еды!

Чтобы приготовить khao neeo dang, требуется много времени, так как клейкий рис готовится с порошком квасцов в течение пяти часов, а затем его ополаскивают и готовят на пару.Затем его смешивают с горячей сахарной карамелью и кокосовым молоком, а затем выливают в поднос для охлаждения. После охлаждения он принимает форму сердца и подается с семенами кунжута сверху.

Поскольку для приготовления этого большого блюда требуется много времени и обычно много людей, оно символизирует единство семей жениха и невесты. Хотя вы можете найти этот сладкий клейкий рис в магазинах, вам нужно будет пригласить себя на традиционную бангкокскую свадьбу, чтобы увидеть настоящий шедевр!

19.Khanom Buang: Тайские хрустящие блины

Если kao jeow — это тайский омлет, то khanom buang — это тайская версия сладкого крепа. Это популярный традиционный тайский десерт, который иногда называют хрустящими блинами и немного похож на тако. Как и многие другие лучшие продукты Таиланда, вы найдете ханом буанг в уличных продуктовых киосках, торговых центрах и даже на плавучих рынках.

Кханом буанг готовится из блинчиков из рисовой муки, которые затем заполняют жирным кремом из безе и покрывают засахаренным утиным яичным желтком, или кокосом, или даже солеными и пикантными начинками.Рецепт на самом деле возник в период Аюттхая более 600 лет назад.

Обязательно остановитесь и попробуйте эти сладкие лакомства, похожие на тако, если вы когда-нибудь бродите по тайскому рынку и чувствуете запах вкусных готовящихся блинов, тогда посмотрите эти милые закуски. Даже если вы не хотите отваживаться на один с зеленым луком, сладкие версии — это пушистое наслаждение!

20. Kao Tom Mud: Тайский липкий рисовый пирог

Другой наш любимый традиционный тайский десерт, популярный по всей стране, — это као том грязь.Эти маленькие кусочки сладости такие простые, но такие приятные! Они сделаны всего из четырех ингредиентов: липкого риса, кокосового молока, сахара и бананов.

Грязь Као Том готовится, когда кусочек банана кладут в клейкий рис, приготовленный с кокосовым молоком и сахаром, все это заворачивают в банановый лист, а затем запаривают маленький сверток. Когда вы покупаете его в прилавке или магазине, вы затем разворачиваете зеленые листья, чтобы найти восхитительный кусочек теплого кокосового и бананового вкусов.

Лучше всего свежеприготовленная теплая грязь као том, но вы также можете есть их холодными, если, например, попробуете приготовить их дома, а затем храните в холодильнике. Вы также можете найти сорта с черными бобами, разбросанными среди бананов и риса.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, мы получим небольшую комиссию. Прочтите наше раскрытие для получения дополнительной информации.

Что нужно знать об 11 самых популярных тайских блюдах

Фото Джерома Паза / Flickr

Тайская еда — это классика на вынос, и поскольку американские вкусы становятся все более авантюрными, нам посчастливилось увидеть более аутентичные версии наших любимых тайских блюд, появляющиеся в городах по всей стране.Вот краткая информация о блюдах, которые вы, скорее всего, увидите в меню тайских ресторанов в США.

1. Пад Тай

Для многих американцев не тайского происхождения Pad Thai — это первый вкус этой яркой кухни. К сожалению, американизированная версия Pad Thai может быть грустным делом, в котором есть мягкий, слишком сладкий соус из той вездесущей американской приправы, томатного кетчупа.

Pad Thai в лучшем виде, тем не менее, является открытием для тех из нас, кто раньше знал азиатскую лапшу в фуд-корт торгового центра lo mein.

Для приготовления Пад Тай рисовую лапшу обжаривают в горячем воке с луком, яйцом, ростками фасоли и иногда с курицей или креветками. Блюдо залито сбалансированным кисло-сладко-соленым соусом, обычно приготовленным из комбинации тамаринда, рыбного соуса, пальмового сахара и перца чили. Затем посетители могут отрегулировать блюдо по своему вкусу, добавив дополнительно рыбный соус, сахар, перец чили и сок лайма. Завершающий штрих — гарнир из дробленого арахиса.

2. Подушечка см. Ew

Простое, но ароматное блюдо из рисовой лапши, обжаренное с темным и светлым соевым соусом, яйцом, китайской брокколи и морепродуктами или тонко нарезанным мясом.Блюдо должно иметь приятный обугленный аромат благодаря сильному нагреву вок.

3. Том кха кай

Тайский куриный кокосовый суп полностью заменит вашу обычную куриную лапшу. Легкий кокосовый бульон приправлен галангалом, чили, луком-шалотом, лемонграссом и листьями лайма. Кокосовое молоко помогает укротить пряность и остроту ароматических веществ, добавляя при этом тонкую сладость, которая идеально сочетается с нежными ломтиками курицы.

4. Том Ям

В этом кислом супе используются самые смелые ароматические вещества тайской кухни, а именно галангал, макрут, листья лайма, лук-шалот, чили, чеснок, лемонграсс и рыбный соус.Он часто содержит и креветки, и курицу, а также грибы и иногда кинзу. Блюдо может варьироваться от мягкого до горячего, при этом пряность отлично дополняет кисловатый привкус бульона.

5. Тайский карри

Существует несколько разновидностей карри, популярных в тайской кухне.

Зеленое карри: Традиционно самый острый из тайских карри, свежий зеленый перец чили придает этому блюду характерный цвет, а также создает изрядную жару. Другие ингредиенты включают сладкое и сливочное кокосовое молоко, лук-шалот, лемонграсс, пасту из креветок, цедру и лист лайма макрут и многие другие.

Красное карри: Тайская паста из красного карри, приготовленная из сушеных красных перцев чили, также может включать в себя галангал, лемонграсс, креветочную пасту, кориандр, цедру макрута, лайма, чеснок и многое другое. Обычно его смешивают с кокосовым молоком, чтобы получилось слегка сладкое карри.

Желтое карри: Это тайский вариант индийского желтого карри. Желтый цвет он получает от куркумы, а легкий жар — от сушеного красного перца чили. Другие ингредиенты могут включать тмин, кориандр, имбирь, галангал, лук-шалот и лемонграсс.

Массаманское карри: Обычно в Таиланде готовят из баранины или говядины, хотя в США популярны курицы, это карри имеет персидские корни и включает такие специи, как мускатный орех, гвоздика, корица и кардамон, которые в остальном необычны для тайской кухни.

Пананг карри: Сделано очень остро в Таиланде и обычно подается с говядиной. Пананг карри — это богатое блюдо с красным перцем чили, разнообразными тайскими ароматическими веществами и, иногда (особенно в США), арахисом.

Кислый карри: Это простое карри на водной основе, которое обычно делают кислым с тамариндом, хотя можно использовать и другие кислые тропические фрукты.Другие ингредиенты включают сушеный красный перец чили, куркуму, пасту из креветок и лук-шалот; его обычно подают со свининой или морепродуктами.

6. Тайское барбекю / курица-гриль

Курица-гриль — популярная уличная еда в Таиланде и очень популярное блюдо в меню в США. Курица маринована в смеси корня кориандра, пальмового сахара, соевого соуса, рыбного соуса, лемонграсса, белого перца и чеснока, затем на гриле до легкого обугливания. Его часто подают с соусом для макания — острым, острым соусом из тамаринда в Таиланде или часто с соусом на основе кетчупа в США.С.

7. Тайские свежие роллы

Свежие булочки, завернутые в размягченную рисовую бумагу, являются более легкой альтернативой жареным блинчикам с начинкой. Обычно они фаршированы различными сырыми овощами и зеленью, в том числе тайским базиликом, кинзой и зеленым луком, а также могут включать тофу, креветки и рисовую лапшу.

8. Салат из папайи

Кислый, острый и слегка сладкий салат из папайи ( сомов ) сделан из терпкой зеленой папайи, тайского птичьего чили, сушеных креветок, чеснока, рыбного соуса, сахара, сока лайма, помидоров и арахиса.Он также может включать другие овощи, такие как стручковая фасоль и морковь, а иногда также приправлен тамариндом и галангалом. Он очень освежающий, хотя может быть довольно острым, и его лучше всего есть с рисом или курицей.

9. Пад крапов

Ароматный тайский священный базилик является звездой этого жаркого, в которое также входят тайские птичий перец чили, рыбный соус, сахар, лук-шалот, чеснок и курица или свинина. Другие ингредиенты могут включать соевый соус, устричный соус и стручковую фасоль. Жаркое с начинкой покрывается жареным яйцом и подается с рисом вместе с nam pla prik (терпкий рыбный соус с чили) или дольками лайма.

10. Тайский жареный рис

Kao pad — это простой жареный рис, который используется как своего рода чистый холст, на котором можно приготовить еду из любимого мяса, овощей, ароматических веществ и соусов. Как правило, в блюде используется жасминовый рис, а также яйца, лук и чеснок. Иногда помидоры добавляют вместе с белком или другими овощами. Приправа обычно представляет собой легкий соус, который может включать соевый соус, рыбный соус, сахар, соус чили и многое другое. Популярные варианты включают жареный рис с ананасом, жареный рис с базиликом, жареный рис с кокосом и более изысканное блюдо с изюмом и орехами, которое подается внутри половинки ананаса.

11. Цыпленок с кешью

Основное блюдо меню на вынос, курица с кешью — это тайское блюдо с китайскими мотивами, популярное во всем мире. Курицу обжаривают с ароматическими добавками, перцем чили, овощами и кешью, а затем добавляют в пикантный, слегка сладкий соус.

Бонус: Кокосовый клейкий рис с манго

Все еще голодны? Попробуйте этот десерт. Подслащенное кокосовое молоко поливают приготовленным на пару тайским сладким липким (иногда называемым клейким) рисом и оставляют стоять, пока он не впитает всю сочную жидкость.Затем он покрывается большим количеством подслащенных, густых кокосовых сливок и ломтиками ароматного манго Ataúlfo. Откусите один раз, и вы забудете о торте из расплавленной шоколадной лавы — это так хорошо.

10 лучших традиционных тайских блюд, которые вы должны попробовать —

Тайская еда — важная часть вашего отпуска в Таиланде. Благодаря своим экзотическим вкусам и ароматам тайская кухня пользуется популярностью во всем мире. Прогулка по улочкам города часто заканчивается остановкой у продуктового ларька, где можно отведать шашлык, жареный рис и лапшу, а также острые супы по довольно доступным ценам.

Список традиционных тайских блюд в Таиланде, вероятно, длиннее, но следующие блюда невероятно вкусны и их стоит попробовать, если вы приедете в Таиланд. Они также популярны, чтобы подразумевать, что вы найдете их в большинстве закусочных по всей стране. Однако есть еще много вкусных блюд, которые вам нужно открыть для себя в Таиланде, и лучший способ сделать это — просто спланировать посещение этой волшебной страны.

Вот некоторые из 10 лучших традиционных тайских блюд, которые вы должны попробовать.

Это, без сомнения, самое известное блюдо Таиланда. Tom yum goong — это смелая освежающая смесь ароматного лемонграсса, чили, галангала, листьев кафр-лайма, лука-шалота, сока лайма и рыбного соуса. Этот кисло-острый суп, содержащий сочные речные креветки и соломенные грибы, лучше всего сочетается с вареным белым рисом.
Стоимость супа Том Ям в кафе и ресторанах — от 80 бат (2,64 доллара)

Пад тай — одно из самых узнаваемых блюд Таиланда.Пригоршни маленькой, тонкой или широкой лапши вместе с хрустящими ростками фасоли, луком и яйцом обжариваются в горячем воке. Блюдо также приправлено такими приправами, как рыбный соус, сушеные креветки, чеснок или лук-шалот, красный перец чили и пальмовый сахар. Пад тай обычно содержит морепродукты, особенно свежие креветки, крабов или кальмаров, но в некоторых местах его подают с курицей, говядиной или свининой. Жареную лапшу часто покрывают долькой лайма, измельченным жареным арахисом, ростками фасоли и свежими травами.
Стоимость Pad Thai в кафе и ресторанах — от 40 до 250 бат (1,32-8,24 доллара).

сомум , или острый салат из зеленой папайи, производится в северо-восточном штате Таиланда Исаан. Чеснок, перец чили, стручковая фасоль, помидоры черри и измельченная сырая папайя растираются в пестике и ступке, при этом получается кисло-сладкий пряный вкус, который является весьма характерным. В региональные вариации входят арахис, сушеные креветки или соленый краб. Это блюдо может быть поляризационным; некоторые не могут насытиться его вкусом, в то время как другие просто не могут справиться со специями.
Стоимость салата Сом Тум в кафе и ресторанах — от 60 бат (2 доллара).

Клейкий рис с манго — это традиционный тайский десерт, приготовленный из клейкого риса, свежего манго и кокосового молока, который едят ложкой, а иногда и руками. Манго очищают от кожуры и нарезают ломтиками. Чтобы подать блюдо, рис выкладывают на тарелку, сверху или сбоку кладут несколько ломтиков манго, а сверху сбрызгивают оставшееся кокосовое молоко. Иногда липкий рис покрывается хрустящей желтой фасолью маш.
Стоимость клейкого риса Mango — от 60 бат (2 доллара).

Мягкий, укрощающий вкус том яма, tom kha kai включает в себя огненный перец чили, тонко нарезанный молодой галангал, измельченный лук-шалот, стебли лемонграсса и нежные полоски курицы. Блюдо также включает кокосовое молоко, чтобы уменьшить остроту, прежде чем украсить его свежими листьями лайма. Как и большинство супов в тайском стиле, можно связать чашу сливочным Том Кха Кай с паровым рисом.
Стоимость Tom Kha Kai в кафе и ресторанах — от 90 до 212 бат (3-7 долларов).

Gaeng daeng — ароматное красное карри, приготовленное из мяса, пасты из красного карри, мягкого кокосового молока и посыпанное нарезанными листьями кафр-лайма. Несмотря на свой яркий цвет, гаенг даенг довольно мягкий, хотя вы можете попросить свежий перец чили, если хотите острую пищу. Вегетарианцы или веганы могут по-прежнему наслаждаться этим карри, попросив шеф-повара заменить мясо тофу.
Стоимость Гаенг Даенг в кафе и ресторанах — от 40 до 300 бат (1 доллар.32- $ 9,8).

Не слишком любите острую пищу? Затем возьмите тарелку или миску роскошного блюда из жареного риса в Таиланде — Као Пхат. Khao Phat — основной продукт в ресторанах морепродуктов по всему Таиланду, это простой, но восхитительный сорт жареного риса с большим выбором дополнительных ингредиентов, таких как крабы, креветки, свинина и курица. Основными ингредиентами этого популярного тайского лакомства, родом из центрального Таиланда, являются сахар, соль, соевый соус, устричный соус, чеснок, яйца и жасминовый рис.Все эти ингредиенты обжариваются в воке и подают с такими добавками, как ломтики помидора, лайм, салат и ломтики огурца.
Стоимость Khao Phat в кафе и ресторанах — от 30 до 150 бат (1-5 долларов).

Gaeng keow wan kai получает свой уникальный цвет от зеленого перца чили, хотя используемые ингредиенты аналогичны большинству тайских карри. Зеленое куриное карри содержит кокосовое молоко, баклажаны размером с вишню, побеги бамбука, галангал, лемонграсс, кориандр и сладкий базилик.На вкус он богаче и слаще, чем том ям, и хорошо сочетается с лепешками или вареным рисом.
Стоимость Gaeng Keow Wan Kai в кафе и ресторанах — от 40 до 100 бат (от 1,32 до 3,29 доллара).

Фарш из свинины с тайским базиликом — это основной продукт питания в Таиланде, и это блюдо, которое вы никогда не пропустите в большинстве, если не во всех, тайских закусочных. Блюдо готовится из фарша из свинины на горячей сковороде вместе с листьями тайского базилика, соевым соусом, устричным соусом, чесноком и чили.Блюда обычно подают с рисом, а на самом верху яйца делают вишню.
Стоимость Pad Grapao в кафе и ресторанах — от 30 (1 доллар) до 40 (1,32 доллара) бат с небольшой надбавкой около 5-7 бат, если вы хотите сверху яичницу.

Кай мед ма муанг — это жареный цыпленок с орехами кешью. Это блюдо также содержит соевый соус, мед, лук, чили и перец, а также различные овощи (обычно нарезанный болгарский перец или морковь).В отличие от большинства тайских блюд, в нем нет перца чили, поэтому он подойдет детям или тем, кто не переносит острую пищу.
Стоимость Kai Med Ma Muang в кафе и ресторанах — от 40 до 100 бат (от 1,32 доллара до 3,29 доллара).

10 лучших блюд тайской кухни, которые вы должны съесть

Вкусные блюда Таиланда считаются одними из лучших в мире. Разнообразие тайской кухни, особенно всемирно признанная уличная еда, поражает, но в основном это лапша, жаркое, карри, супы и салаты, которые доступны где угодно, от мобильных тележек с едой до ресторанов Бангкока, отмеченных звездами Мишлен.Чтобы попробовать лучшие блюда тайской кухни, вот наши рекомендуемые блюда, которые стоит попробовать.

1. Пад Тай (жареная лапша)

Тайские блюда из лапши были представлены китайскими иммигрантами, и, возможно, Пад Тай считается самым знаменитым из всех. Это фирменное блюдо — отличное знакомство с тайской кухней, поскольку оно не слишком острое. Подобно многим другим блюдам, Pad Thai варьируется в зависимости от региона, но состоит из классических ингредиентов плоской рисовой лапши, морепродуктов (альтернативно, курицы, свинины или тофу), сушеных креветок, тамаринда, рыбного соуса, ростков фасоли, лука-шалота и яиц, обжаренных при перемешивании. в горячем воке, посыпать тарелками и посыпать жареным арахисом, свежей зеленью и перцем чили (по желанию).Pad Thai олицетворяет фирменное тайское сочетание сладкого, кислого и соленого вкусов и хорошо сбалансированного контраста текстуры.

2. Том Ям Гунг (Острый и кислый суп с креветками)

Одно из самых знаковых блюд Таиланда, этот популярный суп — феерия с острым, кислым и ароматным вкусом! Родом из центрального региона, уникальный вкус этого пикантного прозрачного супа происходит от сочетания ароматного лемонграсса, лука-шалота, рыбного соуса, галангала, грибов, листьев кафр-лайма, сока лайма и красного перца чили.Хотя креветки (гунг) используются чаще всего — они считаются самой вкусной версией, — другие варианты включают курицу, рыбу или смешанные морепродукты. Если вы находите это слишком острым, северное блюдо, тайский курино-кокосовый суп, дает более мягкую, более сладкую и вкусную альтернативу; у него такие же возвышенные ароматы и специи, но перец чили не является обязательным, а сливочное кокосовое молоко смягчает жар.

3. Kaeng Lueang (желтый карри)

Всемирно известные тайские карри варьируются от мягких до взрывных, от сладких до кислых. Они неизменно состоят из кокосового молока и имеют консистенцию, напоминающую суп.Существует бесконечное количество региональных разновидностей карри, но три основных типа карри — красный, зеленый и желтый — являются наиболее известными на международном уровне, с различиями в зависимости от уровня пряностей и доминирующих ингредиентов.
Желтый карри имеет сильное южно-тайское влияние, с богатой текстурой и характерным оттенком, полученным из-за обильного использования куркумы. Он смешан с классическими ароматическими ингредиентами, которые обычно включают кориандр, тмин, лук-шалот, лемонграсс и галангал. Кокосовое молоко, овощи и картофель добавляются вместе с курицей или альтернативными вариантами белка или тофу.Поскольку этот тип карри обычно содержит меньше перца чили, он не такой острый, как его зеленые и красные аналоги карри, поэтому подходит для тех, в том числе для детей, которые предпочитают более мягкий вкус.

4. Гаенг Даенг (Красный карри)

Один из самых распространенных сортов карри в Таиланде, красный карри — золотая середина: обычно более острый, чем желтый карри, но в меньшей степени, чем зеленые сорта. Характерный красный цвет этого насыщенного, сладкого и ароматного карри достигается за счет измельченного красного перца чили в пасте карри (основа из чеснока, лука-шалота, синего имбиря и лемонграсса), которая добавляется в кокосовое молоко, овощи, такие как баклажаны, грибы и т. Д. или помидоры и кусочки куриной грудки.Карри украшен мелко нарезанными листьями кафра и сладким базиликом, представляя идеально сбалансированную комбинацию сливочно-пряного бульона, вызывающую покалывание вкусовых рецепторов.

Один из самых известных красных сортов карри, Massaman Chicken Curry, мягкий, сладкий и тушеный в кокосовом молоке; однако он необычен своей менее жидкой консистенцией и интерпретацией традиционного персидского блюда и индийского карри, приготовленного с жареными специями.

5. Гаенг Кео Ван Гай (Зеленый карри)

Зеленое карри родом из Центрального Таиланда и является самым острым из тайской «священной трилогии» и, возможно, самым известным во всем мире.В основе этого чрезвычайно популярного блюда лежит ароматный зеленый перец чили, завезенный в Таиланд португальскими миссионерами в 16 веке, что придает блюду характерный зеленый оттенок и огненный вкус. Несмотря на то, что он тушен с кокосовым молоком (немного тонизирует, создает богатый сладкий нюанс) и включает ингредиенты, похожие на многие тайские карри (галангал, лук-шалот, лемонграсс, кафр-лайм, тайский базилик и т. Д.), Это блюдо делают именно те зеленые перцы чили. серьезно пряный. Зеленое карри также отличается тем, что в него включены мини-баклажаны, картофель, побеги бамбука и кусочки куриной грудки.

6. Khao Soi (Тайский кокосовый суп с лапшой и карри)

Супы с лапшой — популярное блюдо уличной еды, которое подают в любое время дня и ночи в Таиланде. Один из самых любимых сортов — Кхао Сой (или Соя), фирменное блюдо Северного Таиланда, особенно почитаемое в Чиангмае. Этот суп в бирманском стиле известен своим мягким пряным и ароматным бульоном карри с богатой кокосовой молочной основой, мягкой яичной лапшой и курицей, говядиной или тофу, покрытым жареной во фритюре хрустящей яичной лапшой, маринованными овощами и нарезанным луком-шалотом.Khao Soi вкусный, успокаивающий и слегка пряный, сладкий и сливочный, все в одном глотке!

7. Khao Pad (тайский жареный рис)

Это тайское блюдо из жареного риса — классическое блюдо местных жителей, которое подают в любое время, но особенно на обед. Khao Pad готовится из курицы, свинины, говядины, морепродуктов или тофу, а также из яиц, лука, чеснока, рыбного соуса, свежей зелени и помидоров или других овощей. Все эти ингредиенты обжариваются с ароматным жасминовым рисом до тех пор, пока они не смешаются друг с другом, и подаются с ломтиками огурца, дольками лайма и другими приправами.Поскольку это относительно простое блюдо можно приготовить на заказ, вы контролируете тепловой фактор и дополнительные вкусы — идеально подходит для привередливых едоков или тех, кто хочет избавиться от специй. Вариант ананаса и креветок Khao Pad Sapparod — аппетитная альтернатива.

8. Pad Kra Pao Moo (жареный тайский базилик и свинина)

Популярное блюдо на обед или ужин, которое часто заказывают в тайских ресторанах, Pad Kra Pao Moo представляет собой вкусный сладко-пряный баланс. Свежий перец чили, чеснок, стручковая фасоль, лук-шалот, рыбный соус и пальмовый сахар, а также рубленая свинина и перечные листья базилика обжариваются в горячем котелке с выпуклым днищем, выкладываются на тарелку с пропаренным белым рисом, а затем украшаются жареным яйцом.Свинину можно заменить фаршем из курицы, говядины, утки, морепродуктов или тофу.

Считается, что это самые известные салатные блюда Таиланда, Сом Там возник в Лаосе, но теперь он считается вкусным северо-восточным фирменным блюдом и одним из самых любимых блюд Таиланда. Не типичный салат, Сом Там бывает в разных обличьях. Однако классический рецепт обычно готовится из измельченной зеленой папайи, красного перца чили, рыбного соуса, сока лайма, мякоти тамаринда и пальмового сахара, смешанных с овощами, такими как помидоры черри, морковь и фасоль, с жареным арахисом и сушеными креветками, добавленными для орехового вкуса. и хрустящие текстуры.Все они измельчаются в пестике и ступке, в результате чего получается характерный сладкий, пикантный, пряный, соленый и кислый вкус. Для совершенно нового вкуса, региональные вариации включают добавление ферментированного краба или папайи вместо манго.

9. Лааб (Пряный салат)

Еще один северо-восточный фирменный знак — Лааб (или ларб), который с его горячим, соленым и пряным обжиганием вкусов, похож на Сом Там, типичен для этого богатого кулинарией региона. Лааб, также происходящий из Лаоса, представляет собой традиционный острый салат, который обычно готовят из фарша, грибов, листьев мяты и кориандра, лука-шалота, сока лайма, рыбного соуса и, естественно, перца чили.Этот ароматный салат производит впечатление; почему к нему неизменно добавляется гарнир из сырых овощей, которые уменьшают пламя и действуют как очищающее средство для неба.

10. Khao Niao Mamuang (клейкий рис с манго)

Один из самых любимых традиционных десертов Таиланда, клейкий рис с манго — восхитительный способ завершить любую тайскую трапезу. Это простое блюдо, приготовленное из липкого риса, залитого кокосовым молоком, и ломтиков свежего манго, подается в самых престижных ресторанах или уличных продуктовых ларьках — это простое блюдо, приготовленное из сгущенного молока с сахаром.

Топ 15 лучших блюд Таиланда

Таиланд — это страна, где можно смаковать лучшие из блюд тайской кухни , не перегружая карманы.Настоящие тушеные тайские блюда на травах не имеют себе равных. С каждой новой провинцией вас ждет поистине безупречный вкус. Ниже представлены избранные и наиболее популярные кухни тайского спреда

Кухня Таиланда: 15 лучших блюд Таиланда

через Wikimedia Commons | Ви Сатаямас

Это сладко-пряное, густое, соленое, орехово-красное карри Таиланда. История карри Пананг восходит к 1890 году, когда было обнаружено его упоминание в книге под названием Tamra Kap Khao .Лучше всего его есть с жасминовым рисом.

Пананг карри немного мягче по сравнению с другими тайскими карри. Из-за этого это популярное блюдо в Таиланде, поскольку туристы сочли его лучшим из-за меньшего количества специй по сравнению с другими тайскими карри.

Используемые ингредиенты: креветочная паста, арахис, соль, лук-шалот, перец чили, лемонграсс, галангал, чеснок, цедра кафр-лайма, семена тмина, кокосовое молоко, пальмовый сахар, рыбный соус (овощной бульон или соевый соус могут заменить рыбный соус) . Вариант карри из свинины Пананг популярен в вариациях пананг карри из баклажанов, тофу и мяса.

Добавлен какой-то секретный ингредиент, чтобы придать ему больше аромата.

через Wikimedia Commons

Это тайский куриный суп с богатым вкусом кокоса и тайского имбиря к / галангал. Деликатес прошел долгий путь от бульона до этого ароматного горячего супа Тайландской кухни . В 19 веке его готовили как бульон, тушеный с курицей или уткой. Это одна из самых известных блюд Таиланда.

Используемые ингредиенты: кокосовое молоко, лемонграсс, галангал, листья кафр-лайма, тайский холод, укроп, грибы, курица, рыбный соус и сок лайма.Укроп также известен как лаосская трава. Согласно Micheline Guides, отзыв о супе Том Кха Кай очень вкусный.

Ингредиенты супа пропорциональны, чтобы передать сладкий, кислый и пряный ритм в этой еде b est в Таиланде. Ароматный крем-горячий суп станет незабываемым вкусом.

Это тайская уличная еда. Кайджоу — омлет из свинины, который отличается от обычного омлета тем, что в нем есть свиной фарш.На улицах Бангкока есть продуктовые прилавки, украшенные этим новаторским омлетом.

Используемые ингредиенты: яйца, свиной фарш, соевый соус, рыбный соус, черный перец и масло. Эта таиландская еда — удобная еда для тайцев, поскольку требуется меньше ингредиентов и меньше времени на приготовление. Применяемый здесь тайский стиль кулинарии имеет большое значение во вкусе и текстуре омлета. Тонкий, хрустящий и пушистый омлет получается из-за низкотемпературного приготовления. Сторонам дается достаточно времени, чтобы они стали золотисто-коричневыми и хрустящими.

Этот омлет со свежеприготовленным рисом — отличная тайская еда, готовая за считанные минуты. Это пикантное блюдо — популярное рождественское блюдо.

Изображение Chris Tweten с сайта Pixabay

Национальное блюдо Таиланда. Другими словами, Pad Thai — это основное блюдо тайцев. Пад Тай — это жареное блюдо из рисовой лапши с креветками, курицей или омлетом, которое также может быть веганским. Это также популярная уличная еда в Таиланде, на приготовление которой уходит совсем немного времени.

В большинстве элитных ресторанов Pad Thai — это изысканная тайская кухня. Блюдо — это баланс вкуса соуса и текстуры лапши. Чем пропорциональнее ароматизаторы, тем они вкуснее. Блюдо разработано таким образом, что оно отлично подходит как для веганских, так и для невегетарианских блюд.

Использование тамаринда усиливает остроту соуса и усиливает его вкус. Другие ингредиенты: лук-шалот, имбирь, чеснок, рыбный соус, пальмовый сахар, красный перец чили, жареный арахис, сушеные креветки, курица или тофу.При подаче с лимоном дольки приобретают совершенно другой вкус.

Также нравится веганский вариант с использованием ростков фасоли. Пад Тай уходит своими корнями в середину 20 века в употребление лапши.

Он входит в число традиционных блюд Таиланда. Это особое карри из морепродуктов или рыбный мусс Таиланда. Отличительный аромат базилика и галангала — рай. Традиционно Homok Talay следует за приготовлением карри в банановых листьях на пару.

Это фирменное блюдо провинции Пхукет на юге Таиланда.Это острое, острое карри имеет аутентичный вкус, если его едят на Пхукете.

Ингредиенты, необходимые для карри: лимонная трава, галангал, красный лук-шалот, чеснок, креветочная паста, сушеный красный перец чили, мясо окуня, креветки, взбитое яйцо, кокосовое молоко, сладкий базилик, рыбный соус, побеги бамбука и пальмовый сахар, иногда тофу и водоросли тоже.

Это одно из тех блюд, корни которых восходят к кхмерской кухне Камбоджи и Таиланда. Его аналог называется Амок через границу в Камбодже.

Натуральные ингредиенты смешаны таким образом, чтобы получить незабываемый результат.

через Flickr | Чарльз Хейнс

Классический десерт Таиланда, также называемый липким рисом с манго. Необходимые ингредиенты: клейкий рис, кокосовое молоко, пальмовый сахар и манго. Нам Док Май и сорта манго ок-ронг являются предпочтительными в традиционной кулинарии. Рекомендуется есть этот десерт только что приготовленным, чтобы получить аутентичный и лучший вкус.

Во время поездки в Бангкок вы сможете отведать острые и острые закуски Таиланда. Иногда в карри есть бомбочки с перцем чили, и тамаринда должен быть очень острым. Чтобы избавить вкусовые рецепторы от порций горячего, сладкий Као Нев Ма Муанг готов подсластить ваше небо. Это самая любимая еда и десерт Северного Таиланда.

Фантастический и вкусный клейкий рис совсем не тяжелый. Иногда они покрывают липкий рис с манго бобами маш. Таково создание тайских блюд с уникальными сочетаниями и изобилием ингредиентов в стране.Тем не менее, он родом из Таиланда, но широко любим во всем Лаосе, Камбодже, Лаосе и некоторых частях Южной Азии.

через Flickr | WordRidden

Это салат из измельченных незрелых зеленых папай, приправленных до кислого вкуса. Это одно из лучших блюд мира и не только Таиланда. Блюдо родом из Лаоса. В рецепте есть смесь кислого лайма, острого перца чили, соленого, сладкого пальмового сахара и пикантных вкусов.

В этом тайском салате интересно то, что это не просто набор овощей, которые служат в качестве закуски! Вместо этого он полностью участвует в пластине.Это самая популярная еда в Таиланде среди местных жителей и гостей города.

Ингредиенты растираются в ступке для удержания сока и усиления аромата добавляемых продуктов. Блюдо едят с липким рисом, небольшим количеством тайского соуса и маринованным сомом. Необходимые ингредиенты: тертая папайя (брюква), жареный арахис, чеснок, чили с птичьим глазом, сушеные креветки, пальмовый сахар, помидоры черри, лайм, рыбный соус и тайская змеиная фасоль.

Принято говорить продавцу или официанту о том, насколько вы горячие в Сом Там.Они видоизменяют его по своему вкусу, приятель. Эту традиционную тайскую еду можно купить у любого уличного торговца или в элитных ресторанах.

через Wikimedia Commons | stu_spivack

Богатый белком Pad See Ew — это просто жареная лапша в кисло-сладком соусе. Это чрезвычайно популярная уличная еда быстрого приготовления в Таиланде.

Требуемые ингредиенты: чеснок, широкая плоская рисовая лапша, курица, свинина или говядина, брокколи, яйцо, легкий соевый соус, пальмовый сахар, уксус и белый перец.Приправа — самая важная часть этой лапши. Приправа включает соевый соус Golden Mountain и индонезийский сладкий соевый соус в зависимости от желаемой остроты. Приготовленный на открытом гриле, он превосходит лучшие вкусы.

через Wikimedia Commons | Takeaway

Тушеная курица или тайский ям в соусе из кешью — это вкус другого уровня тайской кухни. Другие ингредиенты: мед, перец, сладкий соус, лук, перец чили, морковь и грибы.

Не такой кислый и горячий «Кай мед ма Муанг» внесен в список традиционных блюд Таиланда. Блюдо пользуется большой популярностью среди туристов, так как подобранная под их паллету приправа не помешает точному вкусу этой волшебной лучшей еды в Таиланде.

Фото icon0com с формы PxHere

Это немного сладкий и мягкий тайский карри имеет персидское влияние приготовления. Это одна из лучших блюд Таиланда, где ее готовят с большим интересом.Ингредиенты: говядина, кокосовое молоко, картофель и арахис, а для персидского аромата кардамон, мускатный орех, анис, мускатный орех, лавровый лист, гвоздика, корица и гвоздика добавляют нам большого беспокойства, поскольку тайцы не используют эти специи.

С 17 века это превосходное карри является частью тайского спреда. Добавленные ароматные специи создают пропорциональную смесь тайской и персидской кухни. Лучше всего попробовать это тайское карри у любого продавца в закоулке или на продуктовом рынке.

через Flickr | Такахиро Ямагива

Это острый салат из свинины с мятой, подается с липким рисом.Ингредиенты простые, такие как рыбный соус, хлопья чили, чеснок, зеленый лук, лук-шалот, чили с птичьим глазом, рыбный соус и горсть листьев мяты.

Фарш из свинины изысканно смешан с другими ингредиентами, и результат — вкус, который останется на память. Хрустящие кусочки и аромат жареной пищи созданы из особого ингредиента под названием Кхао Куа. Это традиционная еда Таиланда. Самый известный из них — Исаан. Местные жители Исаана любят его дополнять Сомтомом.

Зеленое карри, смешанное с кокосовым кремом, — фирменное блюдо Таиланда.

Используемые ингредиенты: паста из зеленого карри, курица, перец чили, тайские баклажаны, побеги бамбука, тайский базилик, кокосовое молоко, лемонграсс, листья кафр-лайма, галангал, тмин, рыбный соус, соевый соус, масло, пальмовый сахар и кориандр. Небесный вкус зеленого карри придает паста из зеленого карри.

Зеленое карри — вот что делает кухню Таиланда знаменитой своими карри. История зеленого карри в Таиланде восходит к 1908 году, во времена правления короля Рамы VI. Белую куркуму часто используют для украшения этого зеленого лакомства.

Всемирно известный тайский Острый суп из креветок — известная кухня Таиланда. В этом супе воплощен характерный для Таиланда вкус кислого, соленого, вкусного и сладкого.

Суп облегчает заложенность, метеоризм, тошноту и укрепляет иммунную систему. Пищевая ценность супа довольно высока. Характерный острый и кислый вкус с ароматными, сбалансированными травами и специями усиливает аппетит.

В состав входят лемонграсс, кафр-лайм или тамаринд, галангал, рыбный соус и перец чили. Креветки, являющиеся основным ингредиентом, можно заменить мясом или курицей. Том Ям Гунг готовится из знаменитых речных креветок.

через Wikimedia Commons | Takeaway

Вместо того, чтобы готовиться в режиме медленного тайского приготовления, это жареный вариант. Блюдо имеет свою историю, связанную со Второй мировой войной. Это известное блюдо по меню в ресторанах Таиланда.Это тайский фарш из свинины, обжаренный со святым базиликом.

Священный базилик сам по себе пряно-перечный с ароматом гвоздики. Phat Kaphrao Moo — одно из лучших блюд Таиланда.

Используемые ингредиенты: свинина, курица, говядина или морепродукты, тайский базилик и чеснок. Приправой может быть рыбный соус, соевый соус, устричный соус, тростниковый сахар и перец чили с высоты птичьего полета. Со временем в рецепт было внесено множество нововведений с вегетарианскими версиями. Обычно его подают с фирик нам пла, а иногда на солнечную сторону добавляют фат Кафрао Му.

через Needpix.com | huahommag

Это знаменитый желтый суп с карри из кулинарной карты Северного Таиланда. Чиангмай — лучшее место, чтобы отведать это блюдо. Это блюдо с карри из лапши.

Используемые ингредиенты: нарезанный вручную рис или яичная лапша, кокосовое молоко, основа для супа карри, курица или говядина, куркума, кориандр, соевый соус и паста карри.

Карри с лапшой — обязательный элемент в списке блюд Таиланда.Связка белка, полученного из мяса и используемых согревающих специй, полезна для здоровья. О глубине аромата можно судить по используемым специям.

Хрустящая лапша с супом из кокосового молока на основе карри подается с квашеной капустой, сырым красным луком-шалотом и дольками лайма.

Эта версия тайского блюда с лапшой была впервые представлена ​​мусульманскими торговцами Китая в Таиланде.

Гастрономические туры в Тайланде

Вы в Pinterest? Прикрепите это, чтобы прочитать позже!

5 блюд тайской кухни Массачусетса, которые вы должны попробовать

Если вы были в тайском ресторане White Coconut, то вы уже знаете, где найти лучшую тайскую кухню Массачусетса.С любовью к кулинарии наши повара стремятся доставлять нашим клиентам самые качественные и аутентичные блюда тайской кухни. От морепродуктов до лапши — у нас есть все, что вам нужно.

Однако, для тех, кто менее знаком с традиционной тайской кухней, мы хотели бы воспользоваться этим моментом и представить вам некоторые из самых популярных блюд.

Хотя многие считают Пад Тай жареным блюдом, наша рисовая лапша обжаривается с яйцом, зеленым луком, ростками фасоли, молотым арахисом и листьями тайского базилика.Здесь ничего жареного, просто блюдо, полное настоящей аппетитной вкусности.

Этот знаменитый суп сочетает в себе перец чили, сок лайма, лемонграсс, зеленый лук, грибы и кинзу в удивительно сытный и популярный суп. Хотя Goong означает добавление креветок, во многих рецептах вы также можете выбрать курицу или тофу.