Саки – город курорт и колыбель грязелечения, именно в Саках появился метол лечения грязями, были разработаны методики лечения грязями, а также изучены целебные свойства грязи. Саки  является районным центром с населением ~25000 человек, на отдых в который приезжают туристы преимущественно для лечения грязями, так как главным преимуществом сакских здравниц является применение грязи из сакского озера. Помимо грязелечения в сакских здравницах применяется физиотерапия и ротондовые ванны, а также множество других процедур и методик лечения.

Популярные санатории Сак

Санаторий Полтава-Крым – санаторий является одним из лидеров по посещению туристами в Саках, пользуется популярностью благодаря высокому уровню медицинской базы. В лечении применяются сакские грязи.

Санаторий Сакрополь – санаторий при лечении использует сакские грязи, предлагает высокий уровень сервиса и предлагает высокий уровень лечения, а также проживание в комфортабельных номера.

Санаторий Саки – располагает прекрасной медицинской базой, имеет свою территорию, предлагается проживание в комфортных номерах санатория.

Санаторий Юрмино – в 2012 году в санатории была проведена реконструкция, санаторий обладает высоким уровнем лечения, состоит из двух спальных корпусов и лечебного корпуса.

Санаторий Северное Симяние – предлагает проживание и лечение, имеет хорошую медицинскую базу, на территории имеется открытый бассейн, у санатория большая парковая территория, плюсом санатория является низкие цены на оздоровительные путевки.

Пляжи Сак

Пляжи в Саках привлекаю туристов не меньше чем лечение в Саках, благодаря рельефу местности пляжи имеют пологий спуск в море и состоят исключительно из песка и ракушки, обычно пляжи большой протяженности и ширины. В черте города множество диких пляжей где мало туристов, но пляжи не чуть не меньше чем самих Саках. Самым популярным пляжем в Саках является городской пляж, также у туристов популярен пляж базы отдыха Прибой и поселковый пляж в Новофедоровке.

Достопримечательности Сак

Приехав на отдых в Саки во время свободного времени от медицинских процедур, Вы всегда можете посетить достопримечательности города Саки:

• Сакский историко-краеведческий музей – ознакомится с историей развития грязелечения к самом ее зачатке.
• Мемориальный комплекс Героев Советского Союза
• Сквер им. А.С. Пушкина – сквер посвящённый великому поэту Пушкину.
• Михайловский пруд – трехкилометровый пресноводный пруд.
• Музей древностей Северо-Западного Крыма – музей древности региона.
• Развлекательный комплекс Солнышко – не хватает развлечений, можно смело отправляйтесь в Солнышко.
• Аквапарк Банановая Республика – самый крупный аквапарк в Крыму находится в поселке Прибрежное, ул.
  Каламитская, д. 14
• Курортный парк – в знойные дни прогуляться по тенистому и прохладному парку.
• Греко-скифское городище Кора-Тобе – остатки древней крепости IV века до нашей эры, крепость находится по адресу Саки, Евпаторийское ш., д. 2А
• Церковь Ильи Пророка – церковь находится на улице Симферопольская, д. 38
• Сакское озеро – где добывается известная сакская грязь обладающая целебными свойствами.

Погода в Саках зимой / Температура воды в море

Погода в Саках зимой

		Средняя температура днем:
Средняя температура днем:		7.7°C		5. 3°C		5.9°C
		Средняя температура ночью:
Средняя температура ночью:		4.9°C		2.6°C		2.6°C
		Температура воды в море:
Температура воды в море:		10.2°C		8.2°C		7.3°C
		Количество солнечных дней:
Количество солнечных дней:		9 дней		6 дней		8 дней
		Длина светового дня:
Длина светового дня:		8. 7 — 9.0 ч.		8.0 — 9.7 ч.		9.8 — 11.1 ч.
		Количество дождливых дней:
Количество дождливых дней:		2 дня		4 дня		3 дня
		Количество осадков:
Количество осадков:		33.2 мм		47.6 мм		34.2 мм

Данный график показывает усредненное количество часов за день, в течение которых прямые солнечные лучи достигают поверхности земли. На данный показатель влияют как длина светового дня, так и облачность в дневное время.

Самые солнечные месяцы:

Самые теплые месяцы:

Самое теплое море:

Самые холодные месяцы:

Самые дождливые месяцы:

Самые ветреные месяцы:

Лечебные природные факторы

Саки – климатический, бальнеологический и грязевой курорт мирового значания. Уникальный климат западного побережья Крымского полуострова, соленое Саккое озеро – источник лечебной грязи и рапы, термальная минеральная вода, не уступающая по своему составу и лечебным свойствам кавказским минеральным водам – такое сочетание благоприятных для здоровья природных лечебных факторов уже несколько столетий привлекает внимание врачей и людей, стремящихся поправить здоровье.

Иловая сульфидная высокоминерализированая грязь Сакского озера

Сакское озеро образовалось много тысячелетий назад в результате обмеления берега Черного моря. На дне озера скопился ил, богатый минералами и биологически активными веществами, обладающий целебными свойствами. 

Грязь Сакского озера была исследованы еще в начале XIX века французским ученым Дессером, а в 1828 году был открыт первый бальнеологический курорт. В состав грязи входит цинк, железо, бром, йод, калий, сероводород, витамины, ферменты, аминокислоты и многие другие полезные вещества.

Сбалансированный состав Сакской грязи позволяет применять ее для лечения широкого спектра заболеваний разного профиля. Пелоиды со дна соленого озера обладают:

• противовоспалительным
• бактерицидным
• регенерирующим
• трофическим
• антиоксидантным
• анальгезирующим
• тонизирующим действием

Уникальное сочетание полезных компонентов грязи повышает иммунитет, активизирует кровообращение, улучшает трофику тканей. Пелоиды Сакского озера бактерицидны по отношению ко многим возбудителям инфекций: стрепто-, стафилококкам, грибкам и другим.

Аппликации и обертывания с грязью показаны при:

• заболеваниях суставов и позвоночника: артритах, артрозах, остеохондрозе и многих других
• проблемах со стороны органов пищеварения: гастрите, панкреатите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки
• гинекологических заболеваниях воспалительного характера
• дерматите, экземе, аллергических реакция
• болезнях почек и при многих других нарушениях

Сакская грязь активно используется в косметологии. Маски на её основе обладают выраженным омолаживающим эффектом, освежают и тонизируют кожу, нормализуют водный и жировой баланс, разглаживают морщины.

Рапа Сакского озера

Рапа – это вода с поверхности соленого Сакского озера, своеобразный насыщенный естественный раствор различных солей высокой концентрации (220 г/л). Рапа непосредственно контактирует с илом и впитывает в себя все полезные соли и минералы. Лечебные свойства рапы обусловлены высокой концентрацией в ней солей железа, магния, кальция, ионов брома, йода, биологически активных веществ, ферментов и т.д.

Рапа Сакского озера широко применяется в комплексном лечении широкого спектра заболеваний. Формы ее применения определяются в зависимости от показаний и желаемого эффекта: она используется для ванн, ингаляций, орошений. Вода отлично подходит для смывания лечебной грязи после обертываний и аппликаций, она усиливает терапевтический эффект процедур. Рапа используется в разведении 10-40 г/л

Рапа оказывает комплексное воздействие на организм:

• нормализует работу центральной и периферической нервной системы
• улучшает работу сердца
• ускоряет кровообращение и обменные процессы
• снимает боль и спазмы
• оказывает регенерирующее и ранозаживляющее действие
• повышает тонус сосудов
• благотворно влияет на состояние кожи

Показания для использования рапы обширны: разные ее формы назначаются при сердечно-сосудистых заболеваниях, проблемах с пищеварением, в период реабилитации после травм и при многих других патологиях.

Рапа в различных концентрациях назначается при заболеваниях:

• сердечно-сосудистой системы
• обменных, пищеварительной и дыхательной систем
• опорно-двигательного аппарата
• нервной и эндокринной систем
• в период реабилитации после травм и различных операций

Минеральная термальная вода

На территории санатория им. Н,И. Пирогова находится источник термальной гидрокарбонатной хлоридно-натриевой минеральной воды. Вода из источника практически аналогична по составу «Ессентуки-4». Температура воды – 43,5 градуса, минерализация – 2,2 г солей на литр, глубина скважины – 960 м.

Сакская минеральная вода применяется в комплексном лечении многих заболеваний. Терапевтический эффект зависит от вида водных процедур, температуры воды, времени приема и других факторов, поэтому схема приема и использования определяется лечащим врачом индивидуально для каждого пациента.

Прием воды внутрь показан при:

• заболеваниях желудочно-кишечного тракта, связанных с нарушением кислотности желудка: хронический гастрит, колит, холецистит, панкреатит и ряд других
• воспалениях суставов: артрит, артроз, подагра
• проблемах со стороны нервной системы
• нарушениях в работе сердца и при многих других заболеваниях

Ванны с минеральной водой также имеют широкий спектр показаний. Они хорошо влияют на кожу, ускоряют обменные процессы, успокаивают и расслабляют.

Сочетание бальнеологических процедур с аппаратной физиотерапией и лечебной физкультурой дает стойкий терапевтический эффект и длительную ремиссию.

Климат

Город Саки построен в степном Крыму, но сейчас благодаря стараниям нескольких поколений жителей он стал настоящим оазисом, утопающим в зелени. Близость моря и степей формирует уникальные климатические условия: мягкая малоснежная зима и умеренно жаркое лето создают комфортные условия для отдыха и лечения жителей различных регионов страны.

Саки – самый солнечный город Крыма, безоблачных дней здесь больше, чем в Ялте и в других известных курортах Южного берега.

Но основным лечебным климатическим фактором, который делает Саки уникальным курортом, являются испарения соленого озера. Высокая концентрация в воздухе полезных минеральных веществ делает его настоящим эликсиром здоровья. Воздушные ванны ускоряют метаболизм, благотворно влияют на состояние легких и бронхов, улучшают процесс доставки кислорода к тканям, повышают настроение.

Сочетание уникальных природных факторов с современной лечебно-диагностической базой, высококвалифицированными специалистами, использующими более чем 180-летний исторический опыт, вывели санаторий им. Н.И. Пирогова на лидирующие позиции в практике лечения не только в стране, но и в мире.

Саки(Республика Крым)

Са́ки (укр. Саки, крымско-тат. Saq, Сакъ) — город в Крыму. Является центром Сакского района, но сам в состав района не входит, а является одним из 11 городов республиканского подчинения. Находится на Западном побережье Крыма в 4—5 км от Чёрного моря, в 45 км от Симферополя. Известный бальнеогрязевой курорт.

Климат здесь приморско-степной, очень засушливый, умеренно мягкий, с мягкой зимой. Часты сильные степные ветры. Средняя годовая температура воздуха +11,2 °C. Средняя температура летних месяцев +22 °C, зимних — около нуля. Продолжительность солнечного сияния в течение года — 2500 часов (в Ялте 2223).

Во времена Крымского ханства Саки представляли собой небольшую деревню, входившую во владения знатного крымского рода Мансур. Происхождение названия возможно от названия племен саков проживавших в этих местах в древние времена.

В 1827 году в Саках была основана первая в России грязелечебница, а десять лет спустя здесь открылось отделение Симферопольского военного госпиталя.

По итогам переписи населения в Крымском федеральном округе по состоянию на 14 октября 2014 года численность постоянного населения города и городского округа составила 25146 человек.

В городе находился один из крупнейших в Крыму химических заводов, специализирующийся на выпуске перманганата калия, бромистого метила, персоли и поваренной соли. Завод был остановлен в 2002 году из-за проблем с утилизацией отходов.

На базе минеральных источников работает завод по выпуску минеральной воды. В Саках производится известная в Крыму и за его пределами минеральная вода «Крымская».

Перерабатывающая промышленность представлена молокоцехом Евпаторийского гормолокозавода и хлебокомбинатом.

В городе был основан и развивается НИИ прикладной химии с научной, конструкторской и экспериментально-промышленной базами по разработке технологии йодобромной промышленности и марганцевых соединений.

Через город проходят транспортные магистрали: автодорога республиканского значения и электрифицированная железная дорога (ветка Остряково-Евпатория). В городе есть автовокзал и железнодорожная станция. В 37 км от Сак (посёлок Аэрофлотский близ Симферополя) находится международный аэропорт, в 20 км (Евпатория) — грузопассажирский морской порт. Протяжённость городских дорог — 62 км.

В городе действует 6 автобусных маршрутов.

Проехать в Саки из Евпатории можно пригородным поездом или рейсовым автобусом. Расстояние 20 км. Автодорога пролегает вдоль берега с песчаными пляжами. Время в пути от Симферополя до Сак составляет около часа.

Достопримечательностью города является Курортный парк, насчитывающий до восьмидесяти видов деревьев и кустарников. Памятники Лесе Украинке, Н. В. Гоголю и С. О. Макарову напоминают о том, что они лечились в Саках. На 5-м километре от Евпатории находится памятник морякам-десантникам, героям евпаторийского морского десанта. В начале Морской улицы расположено греко-скифское городище Кара-Тобе.

Экскурсии зимой в Саки 2021 ᐈ Цены на зимние экскурсии

Экскурсии зимой в Саки от местных бюро и гидов. Смотрите расписание, цены 2021 года, и поспешите выбрать маршрут для путешествия. Возможность забронировать онлайн.

Погода в Саках зимой — температура воздуха, облачность, архив погоды в Саках зимой

Погода / Весь мир / Россия / Крым / Саки

Погода в Саках

Погода в Саках по сезонам и месяцам

• среднюю температуру воздуха и среднее атмосферное давление зимой;
• повторяемость состояний неба и среднее месячное количество общей облачности зимой;
• среднюю скорость ветра и розу ветров зимой;

5 Горячее на зиму!

pixta. jp

Японское саке

Японское сакэ, или нихонсю (日本 酒) — официальный термин, который буквально означает «японский ликер», — это национальный алкогольный напиток Японии. Как квинтэссенция японской кухни, культуры (и жизни в целом), он стал довольно популярным во всем мире.Отчасти саке таким интересным делает то, что каждый регион имеет свои уникальные характеристики, которые определяются разными видами риса, водой и другими ингредиентами, используемыми в процессе производства. Вкус варьируется от сладкого до сухого, от богатого до нежного и от немного мягкого до значительно более сильного.

Благодаря дружественному к пиву холоду, который наступает с наступлением японской зимы, сезон приготовления сакэ действительно идет полным ходом. Это также, пожалуй, лучшее время года, чтобы насладиться горячим саке! Разогревающее саке помогает подчеркнуть аромат любого напитка, одновременно уравновешивая его сладость, кислотность и резкость.Горячее сакэ не только помогает избавиться от холода, но и прекрасно сочетается со многими классическими японскими блюдами.

Таким образом, теплое сакэ — это обязательное место для посещения Японии зимой! Вот несколько советов:

・ Имейте в виду, что содержание алкоголя в саке может быть довольно высоким и обычно составляет от 15% до 20%.
・ Хотя горячее саке в Японии называется atsukan (熱 燗), есть вероятность, что официант или бармен в больших городах поймут, если вы попросите его на английском.
・ Вы можете приготовить собственное горячее саке дома! Просто поместите керамическую бочку (или другую термостойкую емкость) в кастрюлю с кипящей водой (будьте осторожны!). НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МИКРОВОЛНУ!
・ Наслаждайтесь!

Тамано Хикари Дзюнмай Гиндзё Ямахай — Киото

Из древней столицы Киото происходит этот классический junmai ginjo от пивоварни Tamano Hikari, которая совершенствует свое искусство уже более 300 лет. Этот отвар имеет лишь умеренную кислотность, но имеет полную консистенцию, характерную для yamahai (метод, при котором добавляется специальный дрожжевой заквас), а также глубокий полусладкий вкус. Сообщается, что для приготовления этого саке требуется вдвое больше времени и навыков, чем для приготовления более стандартных вариантов, но после получения золотой медали на конкурсе вин в Лос-Анджелесе в 2014 году у него есть все основания для оправдания таких заявлений.

Сочетания с едой: Tamano Hikari junmai ginjo yamahai рекомендуется пить при температуре около 98 ° F (около 37 по Цельсию), в идеале вместе с сильным дымным ароматом, таким как yakitori (курица-гриль).

Kamoizumi Shusen Junmai Ginjo — Хиросима

Мы производим еще одну пивоварню Kamoizumi Shuzo из Хиросимы, и у нас есть еще одна junmai ginjo , хотя она относится к более сухой, пикантной стороне спектра. Этот напиток отличается необычно землистыми тонами, которые округляются оттенками грибов шиитаке и листовой зелени.Это идеальный зимний напиток, так как теплые землистые тона сменяются мягким медовым оттенком.

Сочетания с едой: Kamoizumi’s Shuzen junmai ginjo лучше всего подавать при комнатной температуре или чуть теплее, вместе с сытным красным мясом.

Tengumai Yamahai-jikomi Junmai-shu — Исикава

junmai от Tengumai Brewery — одно из лучших саке для обогрева! Он родом из префектуры Исикава и создается с использованием популярного метода пивоварения yamahai-jikomi , который предполагает меньшую фильтрацию на начальных этапах производства, что приводит к более насыщенному и сухому вкусу. Это саке часто отличается поразительным золотистым цветом, а также глубиной вкуса, который уравновешивается его кислотностью.

Пищевые пары: Это сакэ часто подают горячим, около 113 ° F (или 45 градусов по Цельсию). Высокая кислотность дает ему большую гибкость для сочетания и хорошо сочетается с жареной рыбой, а также с китайскими и европейскими блюдами.

Киринзан Дзюнмай Гиндзё — Ниигата

Префектура Ниигата считается одним из ведущих пивоваренных регионов Японии, и, пожалуй, нет ничего лучше в зимние месяцы, чем пивоварня Киринзан junmai ginjo .Это саке имеет маслянистую текстуру и теплые нотки какао, которые сопровождают его алкогольный вкус, что делает его напитком, который идеально подходит для рождественского ужина!

Сочетания с едой: Это сакэ, которое прекрасно подходит для нагревания выше комнатной температуры, является идеальным жидким дополнением к блюдам с начинкой умами, таким как свиная грудинка, фаршированные грибы и набэ .

Kenbishi Kuromatsu Honjozo — Кобе

Кобе — город, всемирно известный своей великолепной говядиной, и префектура Хёго стала заметным местом на карте мира.Однако в Японии это , всего лишь , известный своим исключительно высоким качеством саке. kuromatsu honjozo от пивоварни Kenbishi, производящей рисовое вино с 1505 года, является прекрасным примером этого качества. А еще лучше, он был «разработан» специально для подогрева перед употреблением! Яркая этикетка бутылки с мечом на конце должна напоминать богатый и насыщенный аромат, проникающий сквозь пищу, прямо на вашу палитру. Это восхитительное сочетание острого и сладкого с нотками вареного риса, какао, кленового сиропа и даже нуги!

Пищевые пары: При нагревании это саке само по себе может стать небольшим десертом, вызывая вкус, не отличающийся от вкуса крем-брюле.Однако он также хорошо сочетается с соленой, масляной и жирной пищей, супами и тушеными блюдами.

БОНУС!

Хотя большинство сакэ в этом списке довольно популярны, у нас есть план действий на случай, если их будет сложно найти! Стенды Oden — популярные зимние закусочные. Здесь подают традиционную японскую кухню, состоящую из различных ингредиентов, тушенных в большом контейнере с соевым соусом и даси (рыбный бульон).В большинстве киосков и ресторанов oden будут представлены разнообразные горячие и подогретые саке в качестве дополнения к еде. Просто попросите рекомендации по горячему сакэ ( «osusume no atsukatan o kudasai» ) и наслаждайтесь!

японских саке: лучшие напитки, чтобы согреться этой зимой!

Влажность в Японии довольно высока, поэтому иногда кажется, что здесь холоднее, чем сухой воздух. Причина в том, что высокая влажность при более низких температурах увеличивает отвод тепла от тела, поэтому зима в Японии может быть довольно суровой в некоторых регионах.Последнее, что вам хочется сделать после морозного рабочего дня, — это прийти домой и обнаружить, что внутри холодильника теплее, чем в вашей квартире. Возможно, лучше оставить все, что нужно для охлаждения, на балконе, а не в холодильнике!

Тем не менее, вот наш путеводитель, как пережить это холодное время года с несколькими горячими напитками, которые помогут вам пережить зимнюю хандру и согреют вас изнутри!

Хот Шочу

Настоящий ключ к тому, чтобы насладиться этим японским напитком зимой — это рюмка горячей кипящей воды.

Если добавить нужное количество, горячая вода превратит этот грозный напиток из алкогольного в легкий и мягкий. Смешивайте и подбирайте консистенцию, как вам нравится, но стандартный батончик подает вам его с 2/3 шочу, 1/3 горячей воды, тогда как я лично предпочитаю половину и половину.

Обычно сётю составляет от 20 до 25% алкоголя.

Умешу Оювари (сливовое вино с горячей водой)

Опять же, достаточно вкусное само по себе, особенно со льдом, это сливовое вино легче, чем сётю — примерно на 10-15% в зависимости от марки.Баланс при этом должен быть более легким, чтобы можно было использовать мягкий, менее алкогольный тоник перед сном. Стреляйте на от 1/4 до 2/3 горячей воды, от 1/2 до 1/3 комнатной температуры умешу.

Горячее саке

Саке — классический японский напиток с содержанием алкоголя от 14 до 20%. Не то чтобы большинство людей совершило эту ошибку, но обязательно покупайте ПИТЬЕВОЕ саке, а не то, что для приготовления пищи (料理 酒 / ryouri sake). В них обоих есть алкоголь, но, опять же, листерин тоже. Пьющий — это тот, который вам нужен.

Вы можете купить большую бутылку саке и нагреть ее в графине для саке в кастрюле с кипящей водой или в микроволновой печи. Если вы решите использовать кастрюлю, доведите воду до кипения, выключите огонь и погрузите графин (с крышкой, завернутой в пищевую пленку) на 2-3 минуты. Перелейте в стакан, ополоснутый кипятком, и наслаждайтесь! Если вы готовите этот напиток в микроволновой печи, поместите в нее графин, пригодный для использования в микроволновой печи, накрыв рот пищевой пленкой. Включите в микроволновую печь на средней мощности (600 Вт) в течение 20 секунд, перемешайте саке в графине и поставьте в микроволновую печь еще на 20 секунд.

Или просто купите маленькую бутылку саке в магазине или супермаркете, залейте ее горячей водой или в ванну и продолжайте саке.

Амазаке

Если вы не любите алкоголь, вы можете попробовать амазакэ (甘 酒), традиционный японский напиток с низким содержанием алкоголя, приготовленный из ферментированного риса. Он имеет сладкий вкус, густую консистенцию и иногда даже используется в качестве десерта, заправки или закуски.

Он очень популярен в этот период, и в некоторых святынях его даже продают или продают на Новый год.В зависимости от рецепта бывают случаи, когда сладость развивается естественным путем, и случаи, когда сахар необходим; Традиционно амазаке готовят с использованием воды и амазаке, нагревают до кипения с щепоткой имбиря.
Традиционный горячий напиток, содержащий много витаминов и пищевых волокон, очень питателен, полезен для здоровья и является идеальным напитком на зиму!

Надеюсь, эти варианты помогут вам победить холод и согреться изнутри.
Поднимите бокалы и Канпай! (Ура)

Зимняя погода Саки, средняя температура (Нигерия)

Прогноз погоды в Саках зимой / Температура воды зимой / Средняя погода в Саках зимой

Погода в Саках зимой

Солнечных часов рассчитывается на основе среднего дневного количества часов, в течение которых солнечный свет может достигать земли. Это зависит от продолжительности светового дня и облачности в течение дня.

Да, саке премиум-класса можно нагревать

В условиях, когда рестораны этой зимой изо всех сил стараются обеспечить посетителям комфорт на открытом воздухе, директора по напиткам обращаются к всевозможным горячим напиткам, чтобы согреть гостей и заполнить места.Но только один алкогольный напиток традиционно подается как горячим, так и охлажденным: саке.

Практика нагревания сакэ высшего качества исчезла с появлением более тонких, тщательно измельченных стилей ginjo и daiginjo во второй половине 20-го века, но его возрождение началось еще до пандемии; По всему Токио в последние несколько лет во многих барах и идзакаях подают горячее сакэ. Хозяйка Асуки Амамия делает упор в ресторане Hinemosu, а 29 Rotie предлагает больше горячих вариантов саке, чем холодных, интригующе сочетающихся с широким выбором ветчины и мясных закусок.Но пандемия дает возможность для горячего порвать со своим дурным прошлым, особенно в США

«Я немного сомневался, стоит ли переезжать в это царство, но горячее саке имело смысл», — говорит Т. Дж. Провенцано, директор по напиткам в манхэттенском ресторане Rosella, оформленном в стиле идзакая. Когда коктейли нагреваются, они легко могут стать несбалансированными, при этом высокий уровень алкоголя становится чрезмерно выраженным. Горячее саке является чистым и натуральным, и лучше подходит для меню Розеллы.Посетители могут выбрать любое нагретое сакэ Розеллы.

Не пропустите последние новости и аналитические обзоры индустрии напитков. Подпишитесь на нашу отмеченную наградами информационную рассылку Daily Dispatch, которая будет доставляться вам на почту каждую неделю.

Давняя вера в то, что нагревать сакэ следует только в дешевом некачественном продукте, объясняет первоначальное нежелание Провенцано.В течение многих лет преподаватели саке проповедовали, что саке высшего качества всегда нужно пить холодным; процесс нагрева зарезервирован для недорогого сакэ, чтобы скрыть его острые углы. Тем не менее, сегодня производители предлагают более высокие температуры и для сакэ премиум-класса.

«Новое правило гласит, что даже дорогие сакэ, такие как дайгинджо или гиндзё, можно подавать теплыми», — объясняет Чизуко Ниикава-Хелтон, генеральный директор компании Sake Discoveries, занимающейся маркетингом сакэ. Более богатые стили, такие как kimoto , yamahai или выдержанные сакэ, особенно хорошо подходят для теплого или горячего приготовления.Более легкие фруктовые сакэ могут потерять аромат при нагревании, более насыщенные саке выдерживают высокую температуру, что подчеркивает их характер умами.

«Я думаю, что эти более богатые сорта пива в стиле ямахай и кимото действительно хорошо подогреваются», — говорит Провенцано. «Он раскрывает пикантные, ореховые, рисовые нотки, которые очень приятны».

Вонда Фриман, винный директор Indigo Road Restaurant Group, никогда не подавала горячее саке до пандемии, но, как и Провенцано, она решила попробовать, когда обеды на свежем воздухе стали критически важными для некоторых их ресторанов.Фриман обратился к импортеру сакэ Vine Connections за экспертизой и в конце концов решил перечислить Tozai Typhoon, сухое, богатое умами саке, облегченное с добавлением некоторого количества алкоголя, добавленного во время пивоварения.

«У него есть структура и хребет, чтобы выдерживать нагревание, и он упакован в действительно привлекательную 1,8-литровую бутылку», — говорит Фриман. «Мы поставили его в очередь на нашей линии горячего сакэ, и людям это показалось интересным». Настолько интересный, что теплый Tozai Typhoon стал самым продаваемым напитком в двух ресторанах компании, которые больше всего зависят от трапез на открытом воздухе.

«Более насыщенное пиво в стиле ямахай и кимото действительно хорошо подогревается. Он раскрывает пикантные, ореховые, рисовые нотки ». — Т.Дж. Провенцано, Розелла

Провенцано отмечает, что нужно немного поэкспериментировать, чтобы найти идеальную температуру для каждого саке. Он определил 108 градусов по Фаренгейту как идеальную цель для более насыщенного саке, но считает, что более фруктовый гиндзё и сакэ дайгинджо теряют свой характер, если температура превышает 80 градусов по Фаренгейту.

Повышенное внимание к температуре является частью традиции и отражает внимание японцев к деталям; Сомелье саке, сертифицированное Институтом Саке, образовательной и исследовательской организацией, основанной в 1990 году, изучает шесть различных обозначений температур с интервалом в пять градусов Цельсия, которые примерно колеблются от 80 до 140 градусов по Фаренгейту: хинатакан (30 градусов Цельсия), хитохадакан (35 градусов Цельсия), нурукан (40 градусов Цельсия), дзёкан (45 градусов Цельсия), атукан (50 градусов Цельсия) и тобикирикан (от 55 до 60 градусов Цельсия).Нурукан, температура которого колеблется от 104 до 112 градусов по Фаренгейту, является самым популярным обозначением горячего сакэ.

Тогда есть вопрос о методах нагрева. «Я слышал, что в некоторых ресторанах саке готовят в микроволновой печи, — говорит Фриман, — но приготовить в микроволновой печи сложно, потому что вы не можете контролировать температуру, возникают горячие точки, и сосуд становится горячим». Она рекомендует использовать баню с горячей водой, которая нагревает сакэ всего за несколько минут, что делает его удобным для быстрого обслуживания в ресторане.

До сих пор потребители хорошо приспособились к идее пить сакэ горячим, и это сделало гораздо более комфортными обеды на открытом воздухе в холодную погоду.«Это дает ощущение тепла, — говорит Провенцано, — и, особенно для такого места, как мы сейчас, это действительно имеет значение. Это дает гостю повод с восторгом поесть зимой на улице в Нью-Йорке ».

Джим Кларк пишет о вине, пиве и спиртных напитках для торговых и потребительских публикаций, включая Beverage Media , Fortune и World of Fine Wine . Он сомелье и U.С. менеджер по маркетингу вин Южной Африки.

RGT Saki занял первое место в таблице урожайности в рекомендованном списке

RGT Saki готовится произвести наивысший из 41 сорта обработанной урожайности в испытаниях Рекомендуемого списка озимой пшеницы в этом году, согласно предварительным результатам, опубликованным 11 сентября на веб-сайте AHDB.

Сорт Группы 4 получил среднее значение 105% от контрольных после 22 испытаний. Это было явное преимущество перед сортом-кандидатом KWS Cranium и на два пункта выше LG Skyscraper, Gleam и SY Insitor.

Доктор Кэти Хупер, технический менеджер по продажам RAGT Seeds, говорит: «При условии, что этот результат останется, что кажется вероятным, поскольку осталось очень мало испытаний, в результате RGT Saki заняла бы первое место в рейтинге 2021/22 года. Список.

«RL оценивается по пятилетнему среднему показателю урожайности обработанных продуктов, и после еще одного исключительного года испытаний RGT Saki сохранила свой результат на уровне 104% на этом основании, в то время как прошлогодние совместные лидеры снизились на один пункт».

«Тем не менее, важно отметить, что RGT Saki также обладает исключительной устойчивостью к болезням, поэтому он обеспечивает лучшую комбинацию обработанных и необработанных урожаев среди своих основных конкурентов.

«Он отреагирует на сильное нажатие, но также поможет защитить урожай, когда вы не можете применить фунгициды в нужное время или хотите сократить расходы на фунгициды».

Испытания также укрепили репутацию RGT Saki как последовательного исполнителя, — говорит Кэти. «На 22 участках урожайность сорта варьировалась всего на 16 процентных пунктов по сравнению со средним показателем по всем сортам, равным 20. Урожайность отдельных сортов варьировалась от 12 до 53 пунктов.

«Отражая эту консистенцию, RGT Saki можно сеять как первую или вторую пшеницу, а также на легких и тяжелых почвах и во всех регионах.Его всесторонние характеристики подкреплены хорошими агрономическими показателями, в том числе устойчивостью к мошкам на цветках апельсина и пшеницы и хорошей прочностью соломы ».

Неудивительно, что этой осенью RGT Saki пользовался огромной популярностью. Некоторое количество семян все еще становится доступным, но, вероятно, будет очень быстро распродано, советует Кэти.

Результаты независимых испытаний

Несколько независимых испытаний подтвердили, что RGT Saki занимает место одного из самых урожайных сортов озимой пшеницы, доступных британским фермерам этой осенью.

Этот сорт занял первое место в испытаниях как обработанных, так и необработанных, проведенных Prime Crop Research недалеко от Бери-Сент-Эдмундс, Саффолк. Участок супеси был пробурен 31 октября после бобов.

RGT Saki превзошел 24 лучших полностью рекомендованных сорта и сортов-кандидатов, дав обработанный урожай 11,97 т / га и необработанный урожай 11,92 т / га.

Желтая ржавчина была основным заболеванием, присутствующим на участке, достигая более 20% заражения восприимчивых сортов. RGT Saki набрал всего 2% и не показал никаких признаков Septoria tritici.

RGT Saki занял первое место по урожайности обработанных сортов на испытании 33 сортов AICC в Сассексе, с урожайностью 14,81 т / га. Он также дал пятый по величине необработанный урожай — 13,31 т / га, всего на 0,57 т / га позади лидера LG Seeker.

Этот сорт также занял первое место среди 42 обработанных сортов на участке Agrovista’s Draughton, графство Нортгемптоншир. Он произвел 15,4 т / га, что на 0,4 т / га опережает второе место, и дал очень приличную необработанную урожайность 12,3 т / га.

В шести испытаниях Agrii от Дорсета до Йоркшира RGT Saki набрала в среднем 109.На 5% опережает на 4,7 балла второй вариант RGT Lantern и немного дальше SY Insitor и LG Skyscraper.

RGT Saki — ключевые точки

· Текущая доходность RL — обработанная 104%; необработанный 86%

· Исключительная устойчивость к болезням — желтая ржавчина 9, коричневая ржавчина 8, Septoria tritici 6,8, плесень 6, фузариоз 6

· Устойчивость к OWBM

· Хорошее качество зерна

· Хорошая прочность соломы

· Гибкость — дата, положение вращения, легкие / тяжелые почвы

Загрузите последнюю версию описания RGT Saki здесь , чтобы узнать больше.

Горячее или нет: руководство для экспертов по нагреванию саке

До появления саке премиум-класса, которое существует всего около 45 лет, все саке было в некоторой степени подогретым. Премиальные сорта обычно употребляются охлажденными или при комнатной температуре, но в Японии в последнее время наблюдается возрождение саке, поэтому пивовары теперь предлагают больше премиальных сортов, которыми можно наслаждаться в подогретом виде. И давайте признаем, что в холодные зимние месяцы нет ничего более утешительного, чем слегка подогретое саке.

Раньше в барах сакэ был в употреблении o-kan-ban — парень, отвечающий за согревание саке, и его должность была эквивалентна, если не выше, должности менеджера заведения. Для любого постоянного покупателя о-кан-бан будет знать вашу предпочтительную температуру сакэ и поместить ваш tokkuri (графин) в ванну с горячей водой, идеально подходящую для вашего удовольствия. Как саке по своей сути изменилось с появлением модернизации и технологий, так и его правила в отношении отопления для потребления.О-кан-бан сейчас — всего лишь тёплое и туманное воспоминание о ушедшей эпохе сакэ.

Холодное, теплое и горячее сакэ

Похоже, что в большинстве суши-ресторанов в моем городе сакэ подают при одной из двух температур: обжигающе горячим или леденящем до костей холоде. Фактически, существует девять официально установленных температур для употребления сакэ. У некоторых есть романтические имена, такие как hana-hie , что означает «холодный цветок» (5-10 ° C) и относится к hanami — весеннему проходу, когда люди собираются, чтобы полюбоваться цветением сакуры на пике цветения.В это время года вечеринки под цветущим саке — обычное дело.

Чуть теплее, чем hana-hie — это suzu-hie (10-15 C), что переводится как «прохладный ветерок». Это оптимальная температура для подачи большинства супер-премиальных сортов, таких как ginjo и daiginjo .

Шесть из 10 температур предназначены специально для обогрева. Мой любимый — hitohada-kan , что буквально означает «теплая человеческая кожа», что в основном соответствует температуре нашего тела (35-40 C).Это отличная температура для высшего сорта сакэ джунмай и хонджозо . Это нежное нагревание изменит текстуру саке и подчеркнет различные оттенки вкуса. Сакэ Ginjo и daiginjo также можно улучшить за счет небольшого подогрева по отношению к тому, с чем они сочетаются. Думайте об этом как о руководящих принципах, а не как о жестких правилах.

В типичном суши-баре вы, вероятно, получаете то, что называется atsu-kan (50-55 C), что означает «горячий», или, возможно, tobi-kiri-kan (более 55 C), что означает «горячий горячий». «.Как правило, при таких температурах не поддаются расшифровке любые тонкости, которые могли быть связаны с саке.

Когда я был на дегустации в Нью-Йорке, я смог попробовать несколько сакэ при пяти разных температурах.

Было невероятно наблюдать, как небольшое изменение нагрева или охлаждения изменило сакэ, что для меня является еще одним доказательством невероятной универсальности саке и диапазона для сочетания.