Калабрия

Калабрия — один из самых известных туристических регионов Италии. Ее берега растянулись на 780 км на Восток (Тирренское море) и на Юг (Ионическое море). Территория Калабрии по рельефу неоднородна: 47% занимают холмистые местности, 42% — горные районы и всего 9% — равнины. Самая высокая вершина в Калабрии — Монте Поллино (Monte Pollino) — 2.267м.

Стoлица Калабрии — Катандзаро, но самый большой город в регионе — Реджо ди Калабрия.

Провинции Калабрии: Катандзаро, Реджо-Калабрия, Козенца, Кротоне и Вибо-Валентия.

Экономика Калабрии слабо развита. Преобладает сельскохозяйственное производство. С другой стороны, экологическое равновесие сохранилось, что позволило Калабрии занять лучшие места в системе внутреннего и международного туризма. 

Самые известные курортные города и пляжи: Тропея, Амантея, Соверато, Чиро-Марина, Диаманте, Прайя-а-Маре.

Национальные парки Калабрии: парк Аспромонте, заповедники Парк Поллино и Парк Силлы.

 

ОТЕЛИ КАЛАБРИИ ОН-ЛАЙН

 

Пляжи Калабрии

 

Летняя Калабрия облита палящим солнцем итальянского Юга и может стать настоящим испытанием для неподготовленных туристов. Однако лето, жара и море являются синонимами каникул и релакса.

Узнайте подробно о пляжах Калабрии.

 

 

Курорт Тропеа в Калабрии

Тропеа (если вам удобнее, Тропея) — аппетитный кусочек итальянского побережья в области Калабрия. Она вошла в десятку лучших пляжей Италии и соперничает со многими курортами Европы. Лучше гор могут быть только горы… — пел В. Высоцкий. А пляжи, на которых еще не бывал?

Морской отдых в Италии для многих стал доброй традицией. Опытные туристы в курсе: чем южнее, тем лучше море. Чем жарче, тем вкуснее и дешевле морепродукты. Чем меньше толпы, тем уютнее и чище. А неопытным туристам, чтобы не ошибиться, советуем попробовать себя в качестве первооткрывателей Тропеи. Узнайте подробнее…

 

 

Термы Калабрии: самыми популярными термальными курортами региона являются Ламеция Терме, Терме Луиджиане, Терме Сибарите.

Университеты Калабрии:

Università della Calabria 
Via A. Savinio, 1 
87036 Arcavacata di Rende (CS)

Tel. 0984/8325000
Fax 0984/837797

Università degli Studi «Mediterranea» (UNIRC)

Via Diana, 3 — 89125 Reggio Calabria — fax (+39) 0965 332201 
 

Название региона/оригинальное название: 

Калабрия / Calabria

География региона

Географическая зона: 

Площадь региона (кв. км): 

Интерактивная географическая карта региона: 

Демография региона

Количество жителей: 

Главный город региона: 

Катандзаро (Catanzaro)

Плотность населения (кв. км): 

Другие сведения: 

Путешествие по Калабрии. На каком языке говорить?

24 мая 2016 16:02

Калабрия — Италия Апрель 2016

Кто сказал, что в путешествии мы только любуемся архитектурой и пейзажами, рассматриваем произведения искусства, образцы воплощения технической мысли и пр. Наши познания гораздо шире. И как обойтись без общения? Да и с чисто утилитарной точки зрения перед поездкой в другую страну вполне закономерно встаёт вопрос, а как там общаться? Интернет давал ответ о далёких по времени, исторических корнях этого южного региона Италии. И корни эти уходили к Греции, что отложило отпечаток и на современный язык.

Реджо-ди-Калабрия

Различными диалектами нас не удивишь: мало ли кто у нас окает или акает, или ещё как выражается, на взаимопонимании это не сказывается. В данном случае, при незнании итальянского, эта информация носила чисто исторический характер. С другой стороны, различия слышались. После путешествия по Сицилии для меня итальянский язык остался в памяти как более музыкальный, который можно просто слушать как мелодию, и совершенно без разницы, что конкретно звучит, главное — мотив понятен. Здесь такого не было, может, так сложилось.

Бельмонте Калабро

Кроме того, когда я добралась до самого юга полуострова, мне рассказывали, что здесь и на восточном побережье довольно значительная часть населения греческого происхождения, не только сохраняют традиции, но многие из них говорит только на греческом языке. Косвенным подтверждением тому может служит мой «разговор» с одним словоохотливым местным обитателем, когда я грела косточки на берегу Ионического моря (в Мелито ди Порто Салво).

Мелито

Мои возражения, что итальянского я не понимаю, его не смутили, т. к. он предположил, что я говорю по-гречески (это моя интерпретация, поскольку я поняла только слово Греция). Вобщем, он мне всё же сказал (думаю, что на итальянском), что он купался, и, наверно, еще бы многое рассказал, прояви я заинтересованность.

Во время теоретической подготовки к поездке для меня важнее было частое упоминание о незнании калабрийцами английского. Да, такая вот тихая, спокойная провинция, где люди живут по старинке, и своего языка для этого им вполне достаточно.

Я попыталась учить итальянский. Дня два или три. Поминутно удивляясь, что многие слова знакомы. «Uno, Uno, Un momento»… Для начала надо было выучить числительные — платить-то придётся в любом случае. До 4-х было очень легко — uno, due, tre, quattro. Десять тоже хорошо знакомо, поскольку в недалёком прошлом деци- у нас использовалось не так уж и редко, только итальянцы зачем-то «ц» на «ч» поменяли. До 20-ти я выучила, заявив, что больше, чем за 20 евро ничего покупать не буду. Пригодились и выученные «где», «когда» и «сколько». А вот выучить «ке кОза?», означающее «что это?», было полной глупостью. Единственный раз задав этот вопрос, я минут пять выслушивала на итальянском, что же это такое. Больше не спрашивала.

Времени учить язык не оставалось.

Пулково

«Да ладно, когда первый раз в Лапландию ехали, тоже нас пугали, что английский не поможет, а ничего — знают». Тем более проживание в отелях и питание в едальнях предопределяют общение с людьми, занятыми в турбизнесе, так что они-то знают, а остальное непринципиально. Святая простота!

Не знают. И как-то больше (пара-тройка человек) встречалось тех, кто готов был объяснится по-немецки. Только я была не готова. Надо заметить, что, конечно, я описываю только свой опыт общения. Полагаю, в самом раскрученном туристическом месте — Тропее, или в отелях с соответствующим количеством звёздочек ситуация другая. Но у меня был иной вариант.

Около моего жилища в Бельмонте

Дорога к двери моего жилища в Бельмонте Калабро.

Говорят, новичкам (или дуракам?) везёт, и в самом начале моего путешествия, хозяин «жилья» знал английский, и вследствие нашей взаимной общительности после 3-х дней я была уже более готова к дальнейшим перемещениям.

Молодежь английский изучает более активно, поэтому спрашивать о чем-то есть смысл у неё (есть хоть какой-то шанс).

Паола

Другое дело, когда тебя носит днём неизвестно где, то встретить можно либо немолодого мужика, сидящего у дома или бара, либо синьору, занимающуюся домашним хозяйством. Выбор невелик.

В принципе, языком жестов можно вполне обойтись. Доброжелательность и желание помочь зашкаливают. Рассказывают, показывают, готовы дойти с тобой до нужного поворота.

Поразило, когда случайно забредя в старый город в Амантее в середине дня, я думала только о том, как выбраться с наименьшими потерями (то, что сгорю, было уже ясно).

Амантея

Наверно, от этого постоянно заходила в тупики.

Амантея

Кругом ни души. Вдруг в одном из окон появляется женщина, выкладывающая бельё на подоконник. Мне не до политеса, кричу. «Si, si», мне подробно объясняют. Видя мои сомнения (подниматься еще вверх мне совсем не хотелось), меня просят подождать.

Почти как в серенаде: стою в ожидании под окном

Через пару минут, бросив хозяйство, дама была на улице, чтобы показать рукой предстоящие мне повороты.

При общении с местным населением по поводу маршрутов мне вспоминался анекдот, когда один математик выясняет у другого, пригодилась ли ему высшая математика хоть раз в жизни. «Да, — отвечает второй, — один раз. Чтобы достать зонт из лужи, я сложил проволоку в виде интеграла, и с помощью этого интеграла вытащил». Вот и мне подумалось, что не зря я всё-таки анатомию учила и что такое «destra» (правый) и «sinistra» (левый) помню. Всё ждала, когда пригодится.

Впрочем, в наших головах столько итальянских слов (точнее, латыни), что главное — преодолеть порог «наглости». Дальше легко.

Как-то так выглядит «лингвистическое дерево» мира

И, конечно, язык жестов. Представить, что так можно изъясняться у нас или где-нибудь в Скандинавии, невозможно. Зато понятно.

Когда я разболелась так, что поняла, что никакими подручными средствами мне себя не вылечить и придётся идти в аптеку, я призадумалась. Надежды, что поймут, было мало. Моя пантомима больше напоминала придушение курицы. Девушка смотрела на меня с состраданием, да, она понимает и предложила мне спрей, пшиканье которого я тоже вполне выразительно изобразила. Здравый смысл подсказывал, что не подумала бы она, что у меня астма. По привычке, попросила аннотацию. В первый момент, как всегда, растерялась: действующее вещество мне неизвестно, остальное — на итальянском. Но начинаешь всматриваться, пусть далеко не всё, но о чём идёт речь, ясно.

Почему в таких ситуациях мне не приходят современные средства общения, я не знаю. Дня за три до этого, вечером мы с девушкой, которая ни одного слова не знала по-английски, довольно долго разговаривали о жизни с помощью телефона/планшета. Но только «с помощью», т. к. жестами было быстрее и понятнее.

Козенца

В очередной раз убеждаюсь, что, если люди хотят понять друг друга, они понимают. Даже на разных языках. Но это только если хотят.

Теги: Самостоятельные путешествия, Культурно-познавательный туризм

ПЛЯЖНЫЙ ОТДЫХ В КАЛАБРИИ

Калабрия – это и есть самая настоящая Италия. Поскольку именно этот самый южный полуостров когда-то назывался Италией в честь короля Итало, а затем дал свое имя всему «сапогу». Именно сюда с Сицилии прибыли колонисты – эллины, основав здесь мощную державу – Великую Грецию. Калабрия «отметилась» в гомеровской «Одиссее»: здесь, в прибрежных скалах Мессинского пролива, обитали чудовища Сцилла и Харибда. А вообще в Калабрии морей сразу два: полоску с востока и юга Калабрию обнимает Ионическое море, с запада – Тирренское, отделяя Мессинским проливом полуостров от Сицилии. От одного до другого моря можно добраться буквально за час. Несмотря на современное название, произошедшее от греческого «калонбрион» — плодородная земля», южный регион долгое время был довольно бедным краем. Но это-то и спасло его уникальную природу, сохранившуюся в первозданной красоте. Местные жители добры, приветливы и всегда рады встретить гостей, приехавших на пляжный отдых в Калабрию.

КЛИМАТ КАЛАБРИИ

Пляжный отдых в Калабрии поможет Вам продлить лето или, напротив, начать его раньше: фактически летний сезон в регионе длится с апреля по октябрь. Иногда даже в ноябре, когда в центральной части страны снег, здесь термометры показывают +20. В то же время в самый разгар нашего лета – в июле и августе – жара в Калабрии зашкаливает за 40 градусов, так что идеальным в этих местах считается отдых с мая по июль и осень.

В то же время стоит учесть разницу климатических условий на побережьях. На Тирренском климат средиземноморский, а значит, мягкий. Зима здесь прохладная, а с июня по сентябрь термометры стабильно показывают + 28..+30. На Ионическомкупальный сезон длится дольше, но жара летом практически изнуряющая, а осадков в течение года совсем немного, да и то выпадают они в «нетуристическое» время — с ноября по март. В горных же местностях климат похож на альпийский: летом здесь гораздо прохладнее, чем в пляжной местности, а с декабря по февраль лежит снег и по итальянским меркам холодно.

КАК ДОБРАТЬСЯ ДО КАЛАБРИИ

Во время летнего сезона на пляжный отдых в Калабрию можно отправиться самолетом из российской столицы – как правило, он доставит туристов в международный аэропорт ЛамецияТерме. Либо добраться до Рима, посмотреть вечный город и оттуда путешествовать к месту назначения комфортабельным скоростным поездом: дорога займет около 4 часов. К слову, на подобном поезде можно из Калабрии отправиться посмотреть Милан, Парму или Флоренцию.

СТОЛИЦА КАЛАБРИИ

Катандзаро – молодая столица Калабрии: в этом статусе город находится меньше 50-ти лет. До этого столичные функции исполнялаРеджо-Калабрия, в которой, кстати, до сих пор располагается совет. Катандзаро находится в самом узком месте полуострова, так что здесь в ясную погоду (а по большей части в калабийской столице она именно такая) можно увидеть сразу два моря. Несмотря на столичный статус, в Катадзаро всего около 100 тысяч жителей

ПЕЙЗАЖИ КАЛАБРИИ

Калабрия – это, прежде всего, земля гор и холмов: равнина занимает меньше десятой части региона, а из 400 городов и деревенек на ней располагаются всего..22. Самая высокая гора Калабрии – Поллино – поднялась над морем больше чем на 2 километра. Горы сохранили девственную средиземноморскую природу, оберегаемую сегодня национальными парками – их в Калабрии несколько. На длинных и извилистых склонах холмов, спускающихся к морю, в окружении оливковых, апельсиновых и лимонных рощ пристроились деревушки с узенькими улочками. А еще здесь отовсюду видно море, даже в центральных местностях, поскольку, напомним, два моря омывают «носок» итальянского «сапога» с трех сторон.

КУХНЯ КАЛАБРИИ

Кухня Калабрии, как и несколько столетий назад, когда регион был довольно беден, предпочитает простые блюда – плоды крестьянского труда. Однако «простой» здесь не означает «неинтересный»: это и есть подлинный вкус настоящей, нересторанной Италии. К слову, щедро сдобренный оливковым маслом. Уважающий себя калабриец ни за что не станет подавать блюдо, к примеру, на животном жире: регион занимает второе место в стране по выращиванию оливок, и четверть всего итальянского оливкового масла – родом из этих краев.

Несмотря на близость к морю, блюда из морепродуктов здесь все же не основные. Калабрийцы – мастера колбасного дела. Вам предложат местную гордость – сопрессата, капиколло – рулет из копченой свиной шейки, свиные колбаски сальчисса. А вот дегустируя знаменитую колбаску ндуя, будьте осторожны: на два килограмма мяса в ней – килограмм жгучего перцапеперончино, самой излюбленной приправы калабрийских хозяек, связки которой до сих пор украшают стены их домов. Сами калабрийцы опасаются ндуи в качестве самостоятельного блюда: они предпочитают намазывать ее на подсушенные кусочки хлеба. К слову, хлеб здесь очень любят и тоже знают в нем толк.

Если все-таки захочется даров моря, попробуйте самую популярную у жителей Калабрии рыбу-меч (spada): ее коптят, запекают на гриле, фаршируют овощами, грибами, консервируют икру… Не желаете рыбу- меч? Попробуйте также распространенные в Калабрии рулетики из рыбы- сабли! А если не хочется экзотики, для Вас пешестокко – сушеная треска или сардины.

Сыры здесь также неплохи. Прежде всего, славится рикотта из овечьего молока: сыворотку для него калабрийцы, как и их предки, процеживают через ивовую корзину. Рикотта часто можно встретить в начинке местной выпечки: в этом случае в него часто добавляют инжир. Изовечьих хорош также ароматный сыр поро. Качкавал из окрестностей города Сила производят исключительно в домашних условиях на небольших фермах. Популярен и творог, подкопченный в корзине на древесном дыму, – обычно его добавляют в пасту, которая в Калабрии тоже домашнего производства.

И в зависимости от выбранного Вами блюда, попробуете местное вино: каждый год Калабрия производит не меньше 700 тысяч гектолитров виноградных напитков. К примеру, чиро, который, если верить легенде, в древности вручали в награду победителям первых олимпийских игр. А после сытного обеда отведайте ликеров «Лимончелло» и «Чедро», уже в названии которых ощущается вкус цитрусовых: считается, что они улучшают пищеварение. Но настроение заледеневшая бутылка — именно так подаются эти напитки 25-38 градусов крепости – улучшит обязательно.

ШОПИНГ В КАЛАБРИИ

В Калабрию не ездят на шопинг целенаправленно — тем не менее, здесь, как, к примеру, в Риме, целыми километровыми улицами тянутся магазины итальянских брендов, а вот цены заметно ниже «северных».Такова улица Джузеппе Гарибальди в городе Реджио-ди-Калабрия или Витторио Эммануэле в ВибоВалентия. В Терме расположен крупный торговый центр Дуе Маре: дорогих брендов здесь нет, но ведь в Италии качественное – вовсе не обязательно дорогое. Неподалеку находится и аутлетDiffusionetessile. Это одна из самых крупных в мире компаний, продающих женскую одежду и аксессуары класса «премиум». Радует, что вещи от модных дизайнеров здесь можно приобрести вполовину дешевле. Вообще же сезон летних скидок в Калабрии открывается 6 июля и длится 60 дней.

КУРОРТЫ И ПЛЯЖИ КАЛАБРИИ

На 800 километрах калабрийского побережья место для пляжного отдыха, безусловно, найдет себе каждый турист. Для тех, кто приехал за тишиной и уединением, идеально подойдут берега Ионического моря с живописными скалами. Любителей комфортных пляжей с прекрасным оборудованием и идеальным песком ждет Тирренское море. Впрочем, здесь открываются не менее красивые виды: песчаная полоса прерывается утесами и бухтами.

Пожалуй, самый модный центр пляжного отдыха в Калабрии – Тропея. Само по себе место весьма живописно: курорт расположился на величественной скале, откуда море как на ладони. А неподалеку от Тропеи можно оценить «жемчужину богов» — Капо Ватикано. Статус природного заповедника позволяет сохранять кристальную прозрачность воды и пляжей, регулярно отмечаемых Голубым флагом – символом экологии, нетронутую природу и чистый воздух, благоухающий цветами многочисленных местных садов, спускающихся прямо к побережью.Недаром Капо Ватикано включен в список 100 самых красивых пляжных мест мира.А в ясные дни отсюда можно увидеть Эолийские острова.

Еще одно популярное место – Соверато в заливе Сквиллаче Ионического моря. Все окрестные деревушки радуют отличными песчаными пляжамисо множеством развлечений. В то же время здесь можно найти и довольно уединенные местечки.

Тройку лидеров пляжного отдыха в Калабрии замыкает Скалея. Название оправданно: городок почти вертикально прилепился к вершине скалы.

Туристы всех стран любят Прайя а Маре на берегу Тирренского моря. Здесь, на Ривьере – деи-Чедри, — единственное место в Европе, где можно увидеть редкие родичи лимонов и апельсинов – цитроны. А прямо напротив Прайя а Маре расположен остров Дино, где по легенде обосновался Одиссей и где можно заплыть на лодке в удивительные гроты.

Ионическое побережье –раздолье для дайверов. Кроме обитателей подводного мира, здесь можно увидеть останки полусотни старинных кораблей. Некоторые из них затонули еще до нашей эры.

ЧТО ПОСМОТРЕТЬ В КАЛАБРИИ

Бывшая столица региона – Реджо-ди-Калабрия –старейший город итальянского Юга, основанный примерно в 8 веке до нашей эры. Поэтому, даже несмотря на землетрясения, унесшие многие исторические ценности, до сих пор здесь можно увидеть античные стены и римские термы. Итальянский поэт д’Аннунцио был убежден, что в Реджо-ди-Калабрии находится «самый лучший километр Италии» — городская набережнаяМаттеотти, начинающаяся прямо от железнодорожного вокзала и ведущая к порту. Чтобы убедиться в этом, прогуляйтесь по ней в тени фруктовых деревьев и экзотических растений, разглядывая утопающие в их зелени многочисленные дворцы, особняки и виллы. Если ясно, вы сможете увидеть вулкан Этна и очертания острова Сицилия. Кстати, Вы можете добраться туда за 15 минут на пароме через Мессинский пролив. Но, пожалуй, все же главная достопримечательность Реджо-ди-Калабрия, которую можно увидеть только здесь и только в курортные месяцы, — фата –моргана, загадочный мираж. Счастливчикам открывается картина города с домами и пальмами, который…парит над морем. По мнению ученых, зеркальное отображение создают потоки воздуха разной плотности и температуры.

Городок Вибо-Валентия некогда был важной греческой колонией. Сегодня здесь можно посетить замок, сооруженный в 11-м столетии Рожером Норманнским, — в нем располагается отличный археологический музей. Любители древностей могут оценить остатки храма 6 века до н.э., римских терм с мозаичными полами. Из дворцов интересны Гальярди, Кордопатри и Марцано, из храмов — Сан-Леолук ,церкви Санта-Мария-ла-Нова и Сан-Микеле.

Кротоне, если верить легенде, основанный по совету дельфийского оракула, вошел в историю тем, что здесь основал свою философскую школу Пифагор. По узким улочкам Вы доберетесь до кафедрального собора 9-го столетия — Дуомо и посмотрите вывезенную из Палестины Черную Мадонну. Над старым городом возвышается замок Карла V, возведенный здесь для защитыот сарацин. А в 10 км отКротоне, в местечке Капо Колонна, можно увидеть эту самую колонну, которая дала ему название, – единственную из 48-ми, оставшуюся от самого величественного греческого храма — Геры Лацинии.

Интересно также посетить городок Козенца, который основали монахи-францисканцы, и Бельмонте с одноименным замком, служащим натурой для многих кинорежиссеров.

ТУРЫ В КАЛАБРИЮ

Если Вы откроете отпускной сезон туром в Калабию в начале мая, сможете попасть на праздник трех крестов в Тропее. В это время в Калабрии вспоминают об изгнании сарацин. Толпа горожан преследует чучело, изображающее ненавистного сборщика налогов. Церемония его сжигания особенно эффектна, учитывая, что чучело набито пиротехническими заготовками. В той же Тропее в первую неделю июля проходит праздник, посвященный местной кулинарной ценности — красному луку.

В августе приехавших на пляжный отдых в Калабрии ждут в Вибо Валенсии. Ежегодный «Средневековый турнир Дианы» возрождает костюмированную историю 16-го столетия. Представители кварталов выясняют, кто самый лучший, в беге в мешках, перетягивании каната и даже…в битье печных горшков! На улицах можно посмотреть выступления циркачей, а в последний день организуется рыцарский турнир. Ну и, конечно, каждый уважающий себя поклонник пляжного отдыха в Калабрии должен провести здесь последнее воскресенье лета — на Празднике туристов.

Тур в Калабрию зимой ждет гостей на традиционный карнавал, превращающий улицы региона в площадки для народных фарсов. Во время «похорон» карнавала огромный костер поднимается буквально до неба, символизируя обновление и очищение, а может, напоминая о том, каким жарким и ярким может быть Ваше калабрийское лето… Туры в Калабрию для Вас.

Тунцом навеяло или особенности кухни региона Калабрия

К разговору о вчерашнем шефе ой, т.е. о тунце, с которым мы пасту вчера готовили… Как раз недавно, штудируя очередную книгу по истории итальянской кухни, прочитала, что самый лучший тунец водится у берегов Калабрии, в Тирренском море!

Об этом еще древние греки писали, страшно завидуя калабрийцам. Вот одна античная цитата (уж простите, я лингвист по образованию – сказывается, знаете ли) из Атенея «Ученый пир» (III в. н.э.):

«Если когда-нибудь ты поедешь в Гиппону (сейчас город называется Вибо Валентия), город славной Италии, там, у брутиев, окруженных водой, водятся превосходнейшие среди других тунцы, после них ты не захочешь ничего другого. Те, что добираются до наших берегов, приходят, заблудившись, оттуда. Они пересекают огромное море с его жестокими, бурными водами, так что мы вылавливаем их в ту пору, когда они уже нехороши. Повсюду хвалят гипогастр, то есть нижнюю часть брюха этой рыбы».

Гипогастр – нет, ну это ж надо!)) По-моему, это слово лучше смотрится во фразе «Сам ты гипогастр!»

Из тунцового мяса в Калабрии делают местное блюдо – “maccheruni” c тёшкой тунца. (не путать с тещей ;-)) тёшка – это брюшная часть крупных рыб, которая идет в пищу). Еще одно местное фирменное – тунец по-калабрийски, жаренный с каперсами.

Ну и немного о Калабрии, раз уж зашла речь.
Регион Калабрия располагается на носке итальянского сапога – полуостров на полуострове, так сказать, омываемый Тирренским и Ионийским морями. Возможно, именно поэтому Калабрия во все века был стратегически важным регионом, и ее постоянно завоевывали все, кому не лень: греки, римляне, германцы, готы, лангобарды, византийцы, норманны, сарацины, испанцы и французы. Калабрийцы не вмешивались особенно, перенимали языки и привычки завоевателей, а также гастрономическую культуру оккупантов.

Например, некоторые привычки жителей Калабрии далеко ушли от типично итальянских. Всем известно, что завтрак итальянца – это глоток кофе и что-нибудь очень легкое. Никаких каш, бутербродов и, упаси бог, яичниц с беконом! Так вот в Калабрии завтрак – практически самая «ощутительная» трапеза: полагается есть мясной пирог “murseddu” (дрожжевое тесто с начинкой из ливера, печени, грудинки и сала) и ливерную колбасу с острым перцем. Для калабрийцев нормально завтракать в компании знакомых и друзей в траттории недалеко от дома (я, видимо, ни разу не калабриец, т.к. за завтраком особой любовью к человечеству не отличаюсь). И с утра пораньше на площадях и в переулках калабрийских городков можно купить с лотков разные жареные пирожки, «апельсинчики» из риса (arancini), рожки с пиццевой начинкой (panzerotti), блины, пиццы и фаршированные лепешки (focacce).

Одна из главных особенностей калабрийской кухни – обилие блюд из баклажан (а может я все-таки калабриец?;-))))). Итальянцы до конца XIX века не очень жаловали баклажаны, как и огурцы, например, до сих пор считаются «неудобоваримым» овощем (неудивительно, что я так долго не могла выучить слово «огурец» на итальянском – его просто никто никогда не использовал!). Раньше думали, что баклажаны «повинны» в несварении желудка, умственном помешательстве и психических расстройствах. Об этом говорит и само название этого овоща – melanzana (меланцана) произошло от двух слов «mela insana», что означает «нездоровое яблоко». И только в Калабрии баклажаны холят, любят и выводят множество сортов.

Одно из редких изобретенных калабрийцами блюд, по иронии судьбы, стало знаменитым под названием «баклажаны по-пармски», хотя роль Пармы совсем невелика. Пармским это блюдо зовется только потому, что жаренный баклажан посыпается пармезаном (приобретали этот пармезан не на его родине, в Парме, а в цистерианских сыроварнях, где его выделывали переселившиеся в Калабрию монахи по северной рецептуре).

В калабрийской кухне также широко представлены дары моря. Местные рыбаки весь год промышляют между Сциллой и Харибдой (в Мессинском проливе, разделяющем Тирренское и Ионийское моря) сардины и сельдь. Но в мае и июне главной становится рыба-меч! Отдельные особи достигают четырех метров в длину. Улов, как правило, оплачивается по принципу «утром деньги, вечером стулья».

А в первое воскресение июля в городке Баньяра Калабра каждый год проходит красивейшая сагра рыбы-меч, на которую съезжаются толпы туристов из Калабрии и соседней Сицилии. В день сагры огонь раскладывают прямо на центральной площади и готовят пасту с соусом из околожаберной части рыбы-меч, а также жарят из нее отбивные на гриле и делают мясо в томатном соусе «alla ghiotta» (гьотта – оказалось, всего лишь продолговатая сковорода) или «in salmoriglio» — маринованное в рассоле и оливковом масле с чесноком, душицей (оригано), каперсами и рубленой петрушкой, а затем зажаривают на решетке.

Очень много букв получилось опять, оставлю что-нибудь до следующего раза. Добавлю только, что Калабрия славится еще и солодкой, из которой делают лакрицу – как же я ее обожаю!!! В Россано Калабро солодка была известна еще с 1700 года и использовалась как улучшающее пищеварение лекарство. Калабрийцы настолько серьезно к ней относятся, что даже открыли музей, посвященный солодке.

Каждый раз, когда наступает зима, я клянусь себе не писать про зиму. Про всякие там масленичные… — Газета.Ru

Каждый раз, когда наступает зима, я клянусь себе не писать про зиму. Про всякие там масленичные гуляния и взятие снежного города. Летом всякий раз честно стараюсь не писать про лето. И всегда не получается. Это же счастье какое-то. Тепло, море в некоторых местах. Девушки в прозрачных одеждах. Специфические всякие развлечения типа «Мисс мокрая майка» в курортном местечке Кей-Уэст. Да что там Кей-Уэст. Даже просто в Сочи и то счастье. Президент прилетел. Вошел в отель под аплодисменты отдыхающей публики. Напугал в очередной раз до полусмерти случайно очутившуюся в толпе маленькую девочку. Вошел эдак в холл и прямиком к девочке. И за руку здороваться, так, словно она президент Буш. Я бы на месте девочки тоже испугался. Точно, подумал бы – маньяк.

Одним словом – счастье. Вот пьяный пасечник Федоров с ружьем через плечо идет к теще. Кругом, знаете ли, шмели гудят, раннее утро, роса, разнотравье. И пьяный пасечник Федоров с ружьем через плечо к тещиному дому подходит, окна бьет, влезает внутрь и убивает старушку двумя выстрелами, что твой Родион Раскольников. А потом еще ранит свояка, убивает свояченицу с приятелем. А потом еще сам вешается. В общем, лето. Раздолье какое-то.

В Генуе опять же бушуют на улицах веселые антиглобалисты. А перепуганные россияне спрашивают меня, как очевидца, не может ли быть, чтобы и у нас антиглобалисты так бушевали. И я, как очевидец, отвечаю – не может быть. У нас лето другое. Вот чтобы пионервожатый весь свой отряд изнасиловал – это пожалуйста.

Или еще, например, холера в Казани. Лет семь назад я был в Калабрии, на юге Италии, когда там была эпидемия холеры. Эпидемия заключалась в том, что три человека заболели холерой, их сразу положили в больницу и они там сразу выздоровели. А потом еще месяц после этого ни один калабриец не покупал у рыбаков на рынке свежевыловленную из моря рыбу. Рыбаки очень расстраивались. Демонстративно перед телекамерами ели свою рыбу прямо сырой, потому что так в Калабрии принято и демонстративно потом никакой холерой не заболевали. А эпидемия была объявлена. И главный санитарный врач в Италии каждый день выступал по телевизору. И вся Италия не купалась. И воду пила не просто из пластиковых бутылок, но обязательно из пластиковых бутылок кипяченую.

Куда там! У нас сразу полтораста человек купаются в холерной луже, а главный санитарный врач эпидемию не объявляет. Говорит, эпидемиологический порог не пройден. То есть это сколько же человек заболеть должно, чтобы он был пройден? Тысяча? Миллион? Целый город должен животом мучиться с угрозой для жизни?

Лето, я же говорю, лето. Про холеру в ингушских лагерях беженцев никто и не вспоминает. К ней там вроде как привыкли. И к тифу привыкли, и к тому, что дети рождаются без родовспоможения.

На самом деле, когда лето начинается, целый народ на одной шестой части суши вздыхает с облегчением: «Ну, слава богу, лето, теперь не помрем!»

Зимой в России очень одиноко и страшно. Свет отключат — и все! А летом в России весело. Летние развлечения, они, правда, в России больше похожи на развлечения развивающихся стран, но зато ведь летом и тепло, как в развивающихся странах. А зимой еще и холодно. Так что, слава богу, что лето.

В выходные еще будет большой рок-фестиваль в Раменском. Семьдесят тысяч народа. Десять тысяч ментов. Кому-нибудь дубинкой засадят по голове. Кто-нибудь с платформы свалится, ногу сломает.

Жалко только, что лето у нас короткое и северное. Оглянуться не успеешь, закончится. Вместе с летом закончится и холера в Казани, и девушки в прозрачных одеждах. Останется только Сергей Шойгу в красной пуховке и взятие Сергеем Шойгу какого-нибудь снежного города. Хабаровска, Владивостока, или кто там у нас этой зимой без света останется?

Варлаам Калабрийский и Григорий Акиндин, Книга еретиков. Антология

Д.С. Бирюков

Варлаам Калабрийский (ок. 1290 – 1348) родился в Калабрии (Южная Италия). Он воспитывался в православии, хотя и в окружении латинских обычаев. В юности Варлаам принял монашеский чин и поступил в монастырь, где соблюдался устав св. Василия Великого. Варлаам изучал греческую и латинскую словесность, был знаком с выдержками из писаний схоластов. В 1330 г. Варлаам прибыл в Константинополь, где в 1331/32 г. имел диспут с Никифором Григорой, описанный последним в диалоге «Флорентиец», и был в ходе этого диспута побежден Григорой. Тем не менее в Константинополе Варлаам стал преподавать платоновскую философию и аристотелевскую логику; он обратил на себя внимание императора Андроника III и стал приближенным к императорскому двору.

Григорий Акиндин (ок. 1300 – 1348) родился в Македонии. Образование Акиндин получил в Пелагонии и Фессалониках. Одним из учителей Акиндина был Варлаам Калабрийский. В городе Веррии Акиндин познакомился со свт. Григорием Паламой, которого, вероятно, он хотел видеть в качестве своего духовного отца (свт. Григорий подвизался в пустыни около Веррии, прибыв туда из пустыни Глоссия из-за турецких набегов). Известно, что в это время свт. Григорий из-за смерти матери отправился в Константинополь; возвратившись оттуда, он передал Акиндину трактат (или, может быть, комментарии к трактату «О сновидениях» Синесия Киренского) Никифора Григоры. Покинув спустя пять лет пустынь около Веррии из-за набегов сербов, свт. Григорий возвратился на Афон и удалился в скит в пустыни свт. Саввы.

Во время пребывания свт. Григория на Афоне туда прибыл Григорий Акиндин, принявший монашество, вероятно, под влиянием свт. Григория; Акиндин хотел по протекции Паламы быть принятым в Аавру, однако, несмотря на поддержку со стороны свт. Григория и его ученика, будущего патриарха Каллиста, Акиндин получил отказ, и не только в Лавре, но и в других афонских монастырях.

Начало полемики свт. Григория с Варлаамом Калабрийским относится к 1335 г., когда возобновились дискуссии с латинянами. Варлаам Калабрийский в 1335 г. составил две речи против латинян, которые были произнесены им в императорском дворце. Когда свт. Григорию, который в то время жил на Афоне, пересказали содержание этих речей, он написал два аподиктических трактата «Против латинян», в которых критиковал и Варлаама, не называя его по имени. В это время Варлаам написал ряд антилатинских трактатов; свт. Григорий попросил прислать ему копию и получил трактат Варлаама, посвященный проблеме силлогизмов, в котором утверждается, что нельзя в догматической полемике использовать аподиктические («доказательные», основанные на необходимости) силлогизмы, поскольку в контексте суждений о Боге не может быть использован принцип доказательности. Ознакомившись с трактатом, свт. Григорий написал недоуменное письмо Акиндину, который выступил примирителем между ним и Варлаамом, а затем, получив от него ответ, написал еще одно письмо Акиндину и два письма Варлааму. Позиция свт. Григория заключается в том, что православное учение об исхождении Святого Духа только от Отца вполне доказуемо – из Писания, творений Отцов и опыта святых. Варлаам и свт. Григорий расходились также в понимании статуса «внешних наук» и языческой философии.

В начале 1337 г. Варлаам, познакомившись в Фессалониках с монахами-исихастами и ознакомившись с исихастскими сочинениями о молитве, составил несколько трактатов, в которых обвинял исихастов в мессалианстве, а в 1338 г. он подал на них жалобу в Синод, а также Константинопольскому патриарху Иоанну Калеке. Патриарх отверг жалобу Варлаама, однако тот продолжал нападать на исихастов. Свт. Григорий встал на защиту исихастов и сначала вместе с Акиндином пытался примирить Варлаама с монахами, а затем написал первый, а потом второй трактат из трех в составе «Триад в защиту священнобезмолвствующих». После того как Варлаам издал новую редакцию антиисихастских трактатов «Против мессалиан», свт. Григорий добился одобрения и подписания авторитетнейшими афонскими монахами т. н. «Святогорского томоса», в котором были осуждены идеи Варлаама, хотя его имя в томосе не упоминалось. Примерно тогда же свт. Григорий написал третий трактат «Триад».

10 июня 1341 г. в Константинополе собрался собор под председательством императора Андроника III, на котором было рассмотрено обвинение свт. Григория Паламы как защитника исихастов, представленное Варлаамом. Однако собор не поддержал обвинения в адрес Паламы, и из обвиняемого на этом соборе свт. Григорий превратился в обвинителя. На соборе были рассмотрены антиисихастские сочинения Варлаама, в результате чего была признана его неправота в плане того, что он считал Фаворский свет тварным, а также в плане его критики, направленной на практику Иисусовой молитвы; в результате Варлаам был осужден (но не анафематствован), ему было предложено покаяться, и он согласился. Однако вскоре после собора император Андроник умер, и Варлаам продолжал нападать на Паламу, но, поняв безуспешность этого, уехал в Италию, где преподавал греческий язык Франческо Петрарке, обратился в католицизм и был поставлен папой Римским в сан епископа в Джераче (Калабрия). Также на соборе, происходившем 10 июня 1341 г., был подготовлен томос, в котором запрещалось устное или письменное обсуждение спорных вопросов.

После осуждения Варлаама против Паламы стал выступать Григорий Акиндин из-за того, что свт. Григорий, ведя речь о нетварных, отличных от Божественной сущности, Божественных энергиях, использовал выражение «низшее божество» ( θεότης ὑφειμένη). Палама несколько раз публично полемизировал с Акиндином, и, в конце концов, в июле 1341 г. в Константинополе собрался собор, на котором Акиндин был осужден.

В 1341 – 1342 гг. свт. Григорий написал ряд важных трактатов: «О единении и различии», «О Божественных энергиях», «О Божественной и обоживающей причаствуемости», «Диалог православного с варлаамитом», диалог «Феофан», а также трактат «[О том,] что Варлаам и Акиндин поистине нечестиво и безбожно разделяют единое Божество на два неравных Божества». В этих трактатах свт. Григорий развивает учение о различии между сущностью Бога и Его нетварны-ми энергиями и говорит о том, что сущность Божия непознаваема и не-причаствуема, в то время как причаствуемыми являются нетварные Божественные энергии и Бог познается по Своим энергиям, а не по сущности. Издав эти сочинения, свт. Григорий нарушил положение томоса, запрещающее обсуждать спорные богословские вопросы.

Это позволило Акиндину опять начать критиковать свт. Григория; Акиндина поддерживал патриарх Иоанн Калека, и это связано с политическими реалиями того времени: после смерти императора Андроника III разгорелась борьба за регентство при наследнике престола Иоанне V Палеологе между великим доместиком (т. е. верховным начальником сухопутных войск) Иоанном Кантакузином и патриархом Иоанном Калекой (которого поддерживала императрица Анна Савойская), при том что свт. Григорий после отстранения Кантакузина от дел встал на его сторону. Эта ситуация спровоцировала гонения на свт. Григория. В мае 1342 г. при участии Иоанна Калеки и Григория Акиндина был созван собор, на котором планировалось осудить Паламу, однако тогда этого не было сделано; в июне 1342 г. синодом было принято постановление об уничтожении всех сочинений свт. Григория, созданных после июля 1341 г.; свт. Григория несколько раз заключали под стражу. Тогда же Акиндин написал «Большое» и «Малое» опровержения Паламы, на что свт. Григорий ответил антирритиками («опровержениями») против Акиндина. В ноябре 1344 г. свт. Григорий был осужден синодом, созванным Калекой; это осуждение было подтверждено императорским указом. Тогда же патриарх Иоанн Калека написал несколько сочинений, направленных против свт. Григория. Вскоре патриарх рукоположил Акиндина в диаконы, в затем в иереи и стал активно ставить епископов- антипаламитов. Однако в 1345 г. значение Кантакузина возросло, а в 1346 г. произошла его коронация. Вскоре патриарх Иоанн Калека был низложен, а свт. Григорий Палама реабилитирован. 8 февраля 1347 г. собор под председательством императора Иоанна Кантакузина издал томос, содержащий уже бывшие осуждения Варлаама и Акиндина и осуждающий Иоанна Калеку. Вскоре на патриарший престол был возведен св. Исидор Вухарис, который поставил свт. Григория митрополитом Фессалоникийским. На Константинопольских соборах 1351 г. было провозглашено учение Паламы, повторены анафемы на противников паламизма и осужден Никифор Григора, который выступил против Паламы еще в 1346 г.; анафемы, провозглашенные на этом соборе, были внесены в Синодик православия.

Общим для позиции антипаламитов стало понимание, согласно которому Фаворский свет является тварным, а также отрицание, что в Боге имеется реальное различие между сущностью и нетварными энергиями. Согласно антипаламитам, об «энергии» в Боге можно говорить либо в смысле того, что это есть совершенная осуществлен-ность сущности Божества (в этом смысле «энергия» тождественна сущности), либо в том смысле, что это есть некое действие Бога, проявляющееся в тварном мире, а значит – тварное.

Григорий Палама. Триады II 1,1 – 5; 14⁶⁶⁵.

1. …Вот я и печалюсь, думая о приезжем из Сицилии философе, проповеднике внешних наук⁶⁶⁶. Увидев его в монашеском одеянии, я было обрадовался, думая себе, что он поступит мудро, сблизившись до прохождения божественной науки с нашими лучшими монахами, которые, распрощавшись со всем остальным, посвящают в исихии свою жизнь Богу: он станет для нас, рассуждал я, тем книжником, который подобен сокровищу, являющему по Господню слову старое и новое. Но всё вышло наоборот, и о ком я радовался в доброй надежде, о том теперь душевно горюю⁶⁶⁷. Он сошелся с некоторыми из наших монахов, притом самыми простыми, притворяясь учеником, а потом отшатнулся от них, заявив свое осуждение, и стал писать против них сочинения, где пространно и несдержанно их ругал. С этими сочинениями он взял на себя смелость выступить не перед ними самими, а перед слушающими его и шумящими вокруг его юнцами, переубеждая тех, кто готов отказаться от отеческого образа мыслей, и монахов, не имевших опыта безмолвной жизни. Начал разноситься слух, что-де исихасты держатся нетерпимых убеждений; он им дал самое низменное имя, назвав омфалопсихами⁶⁶⁸, а их так называемую ересь – омфалопсихией⁶⁶⁹. Не выделив поименно никого из осуждаемых и в то же время утверждая, что встречался с сильнейшими из нас, он этим дал понять, что ставит под сомнение всех.

2. Тогда я стал и сам искать эти его писания. Но он так старался, чтобы они не попались на глаза никому из наших, что не давал их тем, кто хоть немного общался с нами и хоть однажды был у нас, не взяв сначала клятвенного обещания не показывать их никому из исихастов. Всё же в конце концов его слово, блуждавшее во мраке и бежавшее от света откровенности, не миновало наших рук. Получив эти писания, я отчасти их просмотрел и увидел, что в них нет ни единого верного слова, но всё ложь и изощренная клевета. В самом деле, он говорил там, что осуждаемые им исихасты учили его о совершенной бесполезности Божественного писания, о том, что познание сущего – зло. Божья сущность чувственно видима, и к этому видению ведут еще какие-то чувственные наблюдения, действия и занятия. Почему-то назвав всё это омфалопсихией, объявив, как ему пришло в голову, бесовщиной и учредив самого себя единственным верным наставником, он распространялся затем об умной молитве и священном свете, устанавливал ступени духовного восхождения и мерило созерцания и богопознания и утверждал, что совершенство здесь приходит большей частью от внешней науки и занятий ею, потому что она дар Божий, подобный дарованиям пророков и апостолов.

3. Таковы были его сочинения, и он задумывал и готовил намного худшие, когда, узнав о наших возражениях⁶⁷⁰, вдруг перепугался настолько, что согласился перед Церковью не распространять свои писания, забросить и совершенно уничтожить их как причину соблазна. Но поскольку за свои речи он подлежал справедливому осуждению, а некоторые из наших книг с возражениями против него он прочел и заметил, что увернуться от наших опровержений невозможно, то, не стерпев стыда и снова усевшись за стол, он кое-что в своих сочинениях вычеркивает, кое-что изменяет, название омфало-психов совершенно выбрасывает – пустое разоблаченное имя, лишенное содержания и не применимое ни к какому предмету, наподобие «козлооленя», «конечеловека» и подобных вымыслов, – а то, что прежде объявлял бесовским, теперь называет природным, опять неизвестно почему. В наших сочинениях он кое-что, с чем не смеет спорить, пропускает, словно совсем не читал, а против другого, клеветнически исказив мысль, выступает, жалуясь при этом сам как якобы оклеветанный. Теперь он уже доверяет свои сочинения даже из собственных друзей не всем, а только немногим ближайшим. Один из них счел должным передать эти сочинения мне, заметив обман и попросив, чтобы я вступился, возразил по порядку на все твердыни лжи и в меру своих сил восстановил сияние истины, которую не могут затмить лжеучения. Рассудив, что надо повиноваться благочестивой просьбе и еще раз посвятить все свои силы защите правды, начну и теперь, как раньше, с рассуждения философа о науке и словесной учености.

4. Исходит он вот из чего. «Как со здоровьем, так обстоит дело и с философией: она в равной мере и дается непосредственно от Бога и достигается нашими трудами. И как здоровье, которое дается от Бога, не какое-то другое, а то же самое, какое бывает от лечения, так и мудрость: дал ее Господь пророкам и апостолам – дал Он и нам Писание боговдохновенных мужей и философские науки, с помощью которых мы в свою очередь ищем эту мудрость и находим ее»⁶⁷¹.

5. Нет, говорит он, «боговдохновенное писание с его премудростью и философия внешних наук направлены на одну цель и достигают одного: обнаружения истины, ведь истина одна во всём, как непосредственно данная изначально от Бога апостолам, так и в трудах добываемая нами; к истине, данной от Бога апостолам, ведут и философские науки, помогая безошибочно возводить величайшие священные символы к их невещественным первообразам».

14. К этому он приплетает другую клевету, будто я называю астрономическую науку бесовской, раз по одним причинам за одно и то же осуждаю философов и астрономов. Всячески расхвалив астрономию, он потом с тяжкой обидой встречает название иконогноста⁶⁷², словно сам не был первым, кто вернейшую часть Церкви, как еретиков, оклеветал неслыханным и чудовищным прозвищем^{673 –674} . Но за малым дело стало, и вот, переменившись, он уже говорит, что как ученику Христа, помнящему заповедь не платить равным за обиду, ему не пристало сердиться на такое оскорбление.

Григорий Палама. Триады II 1,37.

Итак, этот монах и философ говорит буквально следующее: «Через соблюдение заповедей едва можно достичь хорошо если только бесстрастия; но одного очищения от страстей недостаточно для усмотрения истины, потому что бесстрастие не избавляет душу от случайного незнания. Для усмотрения умопостигаемых вещей бесстрастие вряд ли пригодится душе, если при ней остается это случайное незнание, представляющее собой величайшую душевную темноту; так что философу надо всю свою жизнь стараться очистить свою душу как от страстей, так и от ложных мнений, причем, призывая помощь свыше для достижения обоих очищений, делать и самому всё, ведущее к этой цели. Тогда он захочет в течение всей своей жизни учиться и общаться со всеми, кто учит каким-нибудь наукам; ему будет неважно, кто наставник, лишь бы он помогал приобрести знания, потому что подобающего человеку совершенства достигает тот, чей ум в прочном единении пришел в согласие с всеоощеи истиной».

Григорий Палама. Триады II 3, 64 – 65.

64. Между тем пресытившись уже борьбой против отцов и пророков, философ находит в смиренных исихастах предлог, чтобы взяться, так сказать, за всё божественное, назначает себя толкователем таинственнейших евангельских речений и снисходит поучать, почему чистые сердцем видят Бога (Мф 5: 8) и как с Отцом приходит Сын и сотворяет в них обитель (Ин 14: 23). «Чистые сердцем», говорит он, «видят Бога не иначе как либо по аналогии, либо через причину, либо через отрицание; богозрительнее тот, кто познал большее число частей мира или главное в нем, а еще выше тот, у кого больше знания о знаемом им. Всех же богозрительнее тот, кто познал и явные части мира и его неявные силы, тяготение стихий к земле и прочему, равно как их отталкивание друг от друга; различия, особенности, общности, действования, соприкасания, сопряжения, созвучия и вообще все скрытые и выраженные связи целого. Ибо кому удалось хорошо рассмотреть всё это, тот в состоянии познать Бога как причину всего этого, так и по аналогии со всем этим. А потом, поставив Его над всем этим через отрицание, убедиться, что Он превыше всего. В самом деле, поскольку Бог познается лишь через сущее, мы познаем Его, конечно, не через то, чего не знаем, а лишь через то, что знаем; отсюда чем более человек знает, чем более значительные вещи он знает и чем точнее он их знает, тем больше по сравнению с другими он способен познавать Бога; и даже отрицательный способ богопознания, который кажется прежде всего познанием недостоинства сущего перед лицом Бога, невозможен без познания совокупности сущего: мы можем познать как не являющееся Богом лишь то, что сначала уже знаем как существующее».

65. О, сколько оставил он тут слов против самого себя! Впрочем, они вполне вяжутся с его прочими воззрениями: ведь где-то он уже определил человеческое совершенство и мудрость как всезнание⁶⁷⁵.

Деяния собора 1341 г. и отрывок из сочинения Варлаама «Против мессалиан»⁶⁷⁶.

…А калабриец Варлаам-монах, безрассудно и самовольно зыблясь на лучине высокомнения о себе и гордясь своею философиею, вооружился против выспреннего и истинного любомудрия, против учения Духа. Притворившись учеником, он некогда коварно пришел к неким у нас монахам, которые, провождая житие безмолвное и всех других приветствуя: «радуйтесь», – с одним Богом беседуют, и между ними рассчитанно пристал не к умнейшим, а к простейшим, но и от них скоро ушел и письменно похулил толки их.

Услышав от них, что те, у которых сердца очищены исполнением заповедей Божиих, таинственно и неизглаголанно сподобляются озарений божественных, Варлаам этот обвинил их в том, что они признают причастие самого существа Божия. Когда же они отвечали ему, что причаствуется не существо это, а вечная, несозданная и боготворящая благодать Духа, тогда взвел на них обвинение в двубожии и, даже явившись в церковь, поведал это и нашей мерности, винил наипаче честнейшего иеромонаха кир Григория Паламу и требовал, чтобы все они позваны были в священный и божественный собор наш. Но когда они призваны были, то сам он не явился, оправдываясь тем, что в соборе не было царя⁶⁷⁷, а на самом деле боясь обличения. Потом собор открыт был в знаменитом храме премудрости Бога-Слова, в присутствии царя, его синклита и немалого числа честнейших архимандритов и игуменов и граждан. Введен был туда и Варлаам. Ему предложили высказать и доказать все, что у него есть на уме против монахов, живущих в безмолвии. Но он, оставляя это в стороне, требовал прежде всего решения вопросов и недоумений догматических. Тогда патриарх повелел прочитать в слух всех присутствовавших в соборе священные и божественные каноны, которыми воспрещено всем, кроме архиереев, рассуждать о догматах⁶⁷⁸. Затем были принесены и прочитаны сочинения Варлаама под заглавием «Против мессалиан» (так называл он безмолвников)⁶⁷⁹, в которых он выражался о Фаворском свете между прочим так:» Свет, воссиявший на Фаворе, не был недоступный, не был истинный свет божества; он не только не превосходнее ангелов, но ниже и самого мышления нашего. Все мысли и умствования наши лучше этого света, который через воздух доходит до наших глаз, подчиняется силе чувствительности нашей и зрящим показывает только чувственные предметы, потому что и сам он веществен, является в пространстве и времени, окрашивает воздух и то сгущается и является, то разрешается и ни во что обращается, будучи призраком, дробью и летучкою. Да и видели его люди, еще не восприявшие священных энергий, еще не очищенные, несовершенные и при самом видении, какое было на Фаворе, еще не сподобившиеся понимания боговидений. Итак, те, которые говорят, что оный свет превосходит ум и есть истинная существенность и тому подобное, заблуждаются и, не зная ничего лучшего, кроме видимых красот, вводят в Церковь вредные догматы, как нечестивцы».

Такие рассуждения Варлаама собор признал противными вещаниям святых отцов о Фаворском свете; и эти вещания их были прочитаны в слух всех. Кроме сего, в сочинениях Варлаама указаны были нападки на особенности безмолвииков и на обычную у них и у всех христиан молитву: «Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, помилуй мя»⁶⁸⁰, – произносимую с вдыханием воздуха внутрь себя. По словам Варлаама, наставник этих безмолвников⁶⁸¹, по примеру богомилов, научил их говорить: «Господи Иисусе Христе, Сыне Божий, помилуй мя», а не: «Господи Иисусе Христе, Боже наш, помилуй нас»⁶⁸², как говорят все христиане, и даже отменил «Отче наш», считая эту молитву и все прочие излишним многоглаголанием. Итак, оказалось, что Варлаам неправославно и хульно говорил и писал о Фаворском Божественном свете и о священной молитве, часто произносимой монахами; монахи же оказались невиновными, так как они содержат предания и учения о сем святых отцов, что и исповедали они и подтвердили. поелику же Варлаам испросил у них прощение, то мы объявляем, что если он истинно покается и исправится и никогда не будет ни говорить, ни писать о сем, то благо ему будет; в противном случае будет отъявлен и отлучен от святой, соборной и апостольской церкви Христовой и от православного единства христиан… 6849⁶⁸³, месяца июля, индикта 9-го.

Иоанн, милостию Божиею архиепископ Константина града, нового Рима и вселенский патриарх. Смиренный митрополит Сардийский, экзарх всей Аидии, и всечестный Григорий. Смиренный митрополит Лакедемонийский и всечестный Нил. Митрополит Мадитонский, смиренный Исаак. Смиренный митрополит Витзийский и всечестный Макарий. Смиренный митрополит Аланий из Сотириуполя и всечестный Лаврентий.

Деяния собора 1347 г. Об антипаламитском Соборе⁶⁸⁴.

…После первого собора, подписанного патриархом Иоанном Калекой, не прошло и двух месяцев, как вдруг в Константинополе явились разделения и смуты по причине коварства и честолюбия некоторых из синклита. Эти сановники вознамерились устранить Иоанна Кантакузина от опекунства над царскими детьми, несмотря на то что он был родной брат и друг покойного государя и все дела вел хорошо. К этой партии пристал патриарх Иоанн и завлек и царицу Анну. А патриарх начал покровительствовать Акиндину и беседовал с ним днем и ночью, пересчитывая же многих сторонников своих, кроме царицы Анны Палеологини, и решился рукоположить Акиндина сперва в сан иерея, а потом и в архиерея⁶⁸⁵. Но царица воспрепятствовала, так что произошел в церкви шумный беспорядок, и Акиндина с бесчестием вывели из нее и после побоев отправили в оковах на галеры. Но он убежал оттуда чрез подземельные ходы и трубы. Патриарх же был помилован, однако сделался еще хуже и сочинил целую книгу против Паламы и монахов ради переделки прежде подписанного им соборного тома. Но когда он вознамерился рукоположить в Солунь какого-то единомышленника Акиндинова, тогда царица снова пристыдила его. А он в оправдание свое представил ей оную книгу. Между тем святейший патриарх Иерусалимский Аазарь и освященные митрополиты и епископы, жившие вне Царьграда, при своих церквах, с дозволения державного и святого царя Иоанна Кантакузина, составили собор и присудили низложить патриарха Иоанна не только за прежние общевредные действия его, но и за общение и согласие с Акиндином. То же самое сделали и проживавшие в Царьграде в своих домах митрополиты: Эфесский, Кизический, Аланийский, Христопольский, Апрский и Аопадийский и о своем отлучении патриарха уведомили царицу. После сего она пригласила к себе Паламу и, посоветовавшись с ним, созвала собор архиереев. В этом соборе, бывшем в царских палатах, под председательством ее самой и сына ее Иоанна Палеолога, присутствовали весь синклит, знатные клирики, архимандриты, игумены и властные граждане. Сперва прочитан был в слух всех том первого собора, содержавший осуждение Варлаама. Потом прочли книгу патриарха Иоанна Калеки, которую он представил царице и в которой хитро опровергал оный собор, обзывал сообщников Паламы многобожниками⁶⁸⁶ и изложил следующие анафемы: «Говорящим, что слава божества Христова отлична от существа Бога, анафема. Говорящим, что божественная благодать хоть и не создана, но отлична от существа Бога, анафема. Говорящим, что несозданное Божество видится телесными очами, анафема. Лгуны и слепы те, которые, рассуждая о Преображении Господа нашего Иисуса Христа, говорят, что чрез Него просиял свет несозданный». Исследовавши все это дело, мы, епископы, с согласия божественной и мудрой ревнительницы благочестия, Богом венчанной царицы нашей, и святого самодержца нашего и царя кир Иоанна Палеолога, всего синклита, клира, благоговейных архимандритов и игуменов и многих почетных граждан, мы патриарха, недостодолжно правившего, отменившего том, которым утверждены благочестивые догматы, и присоединившегося к Акиндину и единомыс-ленникам его, отлученным от соборной и апостольской церкви, а Паламу и сотрудников его, подвизавшихся за истину и оправданных собором, отвергшего, лишаем святительского сана и священнослужения и низлагаем, а ежели не раскается, то предаем и анафеме; осуждаем же и все сочинения их, наполненные всяким коварством и нечестием и произведшие междоусобное разделение; равно и Варлаама, и Акиндина, и всех сообщников их нераскаявшихся отлучаем от церкви, а покаявшихся приемлем в общение и даже дозволяем им и священнослужение. Месяца февраля, индикта 15-го. Смиренный митрополит Кизический всечестный и экзарх всего Еллиспонта Афанасий. Митрополит Филадельфийский Макарий. Митрополит всей Алании Лаврентий. Митрополит Дидимотиха и всечестный Феоктист. Митрополит Мефимны и всечестный Малахия. Митрополит Апрский и всечестный Харитон. Митрополит Мадитонский и всечестный Исаак. Митрополит Росиона и всечестный Феодул. Митрополит Варны и всечестный Мефодий. Митрополит Силиврии и всечестный Исаия. Митрополит Помпиуполя и всечестный Григорий.

Честнейшего и мудрейшего монаха господина Давида [Дисипата] история вкратце, как получила начало лукавая ересь Варлаама и Акиндина⁶⁸⁷.

Варлаам, приверженный эллинским учениям, полагал, что не существует иного божественного света, кроме знания и пустой философии эллинских наук. Поэтому он не верил, что существует свет Божественный и вечное озарение⁶⁸⁸, причаствуемое и созерцаемое только теми, кто посредством заповедей Божиих очистил свои сердца.

Итак, он услышал от старцев⁶⁸⁹ о божественном осиянии и обо многих иных богоявлениях, и особенно об озарении, бывшем на горе Фавор, во время того божественного преображения Господа, услышал о том, что тот свет они называли божественным и вечным, раз «просветилось лице Его, как солнце, – как гласит священное Евангелие, – и одежды Его сделались белы, как свет»⁶⁹⁰. Тогда он отошел к опровержению монахов и написал слова против такового божественного света⁶⁹¹, желая доказать, что он материальный и тленный, заявляя, что этот свет не был вечным, но только тогда возник, дабы ученики, простые люди, видели и удивлялись, и снова пропал, исчез и обратился в не-сущее.

Монахи, увидев эти сочинения, умолили Паламу беседовать с ним, и подать ему совет, и отвести его от таковых речей и писаний, дабы не хулил сей единый Божественный свет и не поносил бы святых, воспевающих его. Ибо писал Варлаам в словах своих, что всякий, кто об этом свете мнит нечто иное, нежели он сам пишет, есть еретик, нечестивец и безбожник.

Палама видел его и часто беседовал с ним: и умолял его, и обличал, и одолевал устами, но нисколько не сумел убедить его, но тот еще больше устремлялся к таковой хуле и к поношениям святых. Итак, Палама вынужден был, наконец, написать против него1.

Увидев это, Варлаам написал в ответ, что если этот свет был именно таков, то в итоге он был сущностью Божией; таким образом, вы делаете сущность Божию причаствуемой и зримой, а это, в свою очередь, уже само по себе хульно и нечестиво и есть учение мессалиан.

Против этого Палама написал, что этот свет хоть божественен и нетварен и у святых именуется Божественностью, однако же он не есть сущность Божия, но энергия и благодать, слава и сияние, посылаемое из божественной сущности2 в святых. Ибо все святые, и люди, и ангелы, хотя и видят вневременную славу Божию и принимают Его вечную благодать и дарование, сущности же Божией никто никогда – ни человек, ни ангел – не видели и видеть не могли.

Палама видел его и часто беседовал с ним: и умолял его, и обличал, и одолевал устами, но нисколько не сумел убедить его, но тот еще больше устремлялся к таковой хуле и к поношениям святых. Итак, Палама вынужден был, наконец, написать против него⁶⁹².

Увидев это, Варлаам написал в ответ, что если этот свет был именно таков, то в итоге он был сущностью Божией; таким образом, вы делаете сущность Божию причаствуемой и зримой, а это, в свою очередь, уже само по себе хульно и нечестиво и есть учение мессалиан.

Против этого Палама написал, что этот свет хоть божественен и нетварен и у святых именуется Божественностью, однако же он не есть сущность Божия, но энергия и благодать, слава и сияние, посылаемое из божественной сущности⁶⁹³ в святых. Ибо все святые, и люди, и ангелы, хотя и видят вневременную славу Божию и принимают Его вечную благодать и дарование, сущности же Божией никто никогда – ни человек, ни ангел – не видели и видеть не могли⁶⁹⁴.

Услышав это, Варлаам письменно ответил, что: раз вы говорите, что сущность Бога непричаствуема и незрима, а Его энергия и благодать причаствуема и передается святым, значит, вы говорите о двух Богах, вышележащем и нижележащем; вышележащей вы называете сущность, которая незрима и непричаствуема, а нижележащей вы называете энергию и благодать, каковую святые принимают от Бога. Таким образом, он изваял оговор в двубожии и наполнил им слух многих^{695 –696} . Воистину, вот что, как я изложил, мыслят и Варлаам и Акиндин, а именно: что тварен свет, воссиявший при божественном преображении на Фаворе, что все божественные энергии и озарения, и благодати Духа – все тварны, но одну сущность Божию они называют нетварной. Как я уже сказал выше, что мыслит Варлаам, то мыслит и Акиндин. И пусть никто не воспримет от кого-либо, будто Акиндин чем-либо отличается от Варлаама в догматах⁶⁹⁷. Но поскольку об осужденном Варлааме разнеслась худая молва, Акиндин на словах отрекся от единомыслия с ним, боясь быть убитым народом, как защитник его учения. По этой же причине он часто предавал его анафеме как еретика, хотя сам во всем с ним согласен⁶⁹⁸. И делает это сознательно, именно по этой причине, то есть потому, что желает остаться нераскрытым.

И Акиндин впал в худшее в сравнении с Варлаамом нечестие. Ибо и он, равно как и тот, мыслит боготворящую благодать тварной, однако, порицаемый святыми и опасаясь претерпеть подобное Варлааму, говорит, что благодать не-тварна. Но утверждает, что она – одно и то же с сущностью Божией, и делает ее причастной всем творениям, разумным и бессловесным, одушевленным и неодушевленным, что превосходит всякое нечестие⁶⁹⁹.

Таковы, если сказать вкратце, нечестивые мнения Варлаама и Акиндина.

Христодул против Варлаама иАкиндина⁷⁰⁰.

Некто монах из Калабрии трудолюбием с детских лет и хорошими способностями достиг большого научного образования, особенно изучив Органон и некоторые другие сочинения и едва вкусив от других наук. Этим достигнув почета в Константинополе, он продолжал и здесь упражняться в занятиях с обычным честолюбием и настойчивостью и скоро сделался известен. Будучи силен во внешней мудрости, он полагал в ней чистоту души и утверждал, что без нее трудно, даже невозможно соединиться с Богом. Он в таких силлогизмах высказывал свою мысль: если Бог есть истина, мудрость же исследует истину, то тот, кто не предается изучению мудрости, не достигнет истины, не достигший же истины никак не найдет Бога. Напротив, тот, кто познал мудрость, познал истину; познавший же истину познал Бога и находится, следовательно, с ним во всегдашнем общении. Посему-то со всею ревностью прилежал к бесплодной эллинской мудрости, а что касается чрезвычайного дела исихии и возвышения ума к Богу чрез умную молитву, то не только не давал ей цены и не хвалил, но подвергал осмеянию как бесполезную суету. Проведя немалое время в столице, он вошел в честь у царей, и все искавшие образования и науки стекались к нему учиться. Не стоя даже в преддверии монашеской жизни и не быв никогда в монастыре, так как вел жизнь вольную, переменяя места, неожиданно он захотел быть учителем и монашеской жизни и образцом другим, повинуясь в этом случае внушению человеконенавистных демонов. Что же он делает? Притворившись учеником, вступает в сношения с одним монахом, только за шесть перед тем месяцев освободившимся от мирских забот и тщетной суеты, ибо жил с женой и имел детей. Выспрашивает у него и допытывается смысла неизреченной тайны исихии. Этот же, точно и сам принадлежа к числу корифеев, как Антоний⁷⁰¹ или Арсений⁷⁰², или другой кто из образцов добродетели, очень добродушно сообщает Варлааму, что сам знал. Наслушавшись его, Варлаам вооружается против исихии и ее приверженцев, утверждая, что она представляет собой путь к погибели, а не ко спасению, что нет никакой надежды на спасение живущему вопреки евангельскому учению, как будто именно возлюбившие исихию шли против Божественного Евангелия. Итак, он нанес исихастам много оскорблений, называя их мессалианами, обманщиками и другими подобными именами. Когда это стало известно верному слуге Божию, иеромонаху Григорию Паламе, он решился побеседовать с Варлаамом, так как и прежде еще был близок с ним. Итак, он всячески увещал его и просил и даже порицал такими словами: «Как ты мог довериться какому-то легкомысленному и только что со вчерашнего дня произведенному в монахи и позволил себе от него учиться высоким и божественным предметам, когда он и сам их не понимает и мало смыслит в монашеской жизни? Уж если тебя так занимали эти вопросы, то тебе следовало позаботиться отыскать мужей, с детства воспитанных в добродетели и усовершившихся в подвигах исихии, и от них узнать желаемое. А если сказать правду, то и у них нельзя прямо спрашивать того, что составляет венец совершенства и большинству неизвестно, а можно разве узнать нечто подготовительное и вводное к таковой политии и отсюда направляться к дальнейшему. Ибо не только неопытным трудно знание таких вещей, но и для самих усовершившихся не так легко спрашивать друг друга и давать ответы. Возьмем пример из твоей науки, как более тебе ясный. Допустим, что к тебе пришел кто-нибудь из простых людей, земледелец, или огородник, или землекоп, и потребовал бы у тебя посвятить его в философию Платона или Аристотеля или научить его геометрии и астрономии, – что бы ты сказал ему, не посмеялся ли бы ты над его наивностью? Так относись и к вопросу об исихии. Нельзя ознакомиться с этим возвышенным делом от непосвященных и чрез них достигнуть знания, но только беседуя с мужами мудрыми и подвижниками, по мнению которых исихия есть равноангельское житие. Итак, отстань от несчастного предприятия, предай огню написанное против монахов: пользы тебе это не принесет никакой, а вред несомненный». К подобным советам калабриец остался глух, как аспид, затыкающий уши. О чем прежде говорил он осторожно и как бы сквозь зубы, о том теперь стал беседовать открыто и публично, порицая исихастов за избранный ими странный путь к спасению, не одобренный Господом и Его учениками и апостолами, называя еретической их молитву и бо-гохульственным учение их о Фаворском свете. Не довольствуясь этим, составил книгу против Паламы и исихастов и представил ее патриарху и собору.

[Варлаам и отношения с латинянами:] Никифор Григора. Ромейская история 11.10⁷⁰³.

Когда власть над римлянами перешла от Андроника-стар-шего к Андронику-младшему, прибыл в Византию из Италии человек, носивший одежду римлянина и называвший себя Варлаамом. Он хорошо знал догматическую ученость латинян, впрочем, отведал и светской учености эллинов, хотя и не в такой степени, в какой сам воображал, а отчасти и, как говорится, одним ногтем. Между тем он приобрел благоволение царя и, распространяясь в похвалах своему, стал порицать и унижать византийское государство, как чуждое, по его мнению, всякого образования, чтобы, браня других, лукаво и хитро приобресть себе славу в народе и заслужить похвалы от людей простых и неученых. Но вскоре оказалось, что это был обезьяна, и почти все византийцы начали открыто осуждать и осмеивать его; а как – это желающие могут узнать из моего разговора, который я написал по просьбе очень многих ученых людей, изложив в нем все обстоятельно. Он имеет такое заглавие: «Флорентиец, или О мудрости». Но, потерпев неудачу в своих расчетах на первой дороге, этот Варлаам пошел другой дорогой для достижения той славы, которой не достиг там. Как скоро кто-либо в чем проговаривался, он тотчас торжественно начинал обличать, чтобы, выходя отсюда как из укрепленного пункта, произвести в Церкви раздоры и смуты и выставить латинские догматы как догматы здравые. Он следил и бесстыдно порицал жизнь монахов, называл их евхитами⁷⁰⁴, омфалопсихами и тому подобными именами и обвинял в ереси мессалиан. «Я слышал, – говорил он. как хвастали они и на словах и на письме, что телесными очами видят естество Божие». Не в состоянии будучи сносить его речей, они поручили вступить в устную и письменную борьбу с ним и опровергнуть его положения некоему Паламе, человеку, более всех их искусному в слове. Борьба эта, в течение двух или трех лет с обеих сторон постоянно усиливаясь, достигла наконец больших размеров. Варлаам, боясь, чтобы его не растерзали монахи, во множестве собравшиеся и из Афона, и из монастырей фессалоникских и византийских (они думали, что порицание равно касается всех их), приходит к архипастырю Константинополя и собору тамошних епископов и обвиняет Паламу не только в омфалопсихии и предосудительной молитве, но и в богохульном богослов-ствовании, именно в том, что «он вводит новые мнения в таинственное церковное богословие и хвалится видениями, полными гордости и самообольщения». Вследствие сего положено было открыть суд в великом храме Св. Софии, в присутствии самого царя, членов сената и ученых людей. Настал и назначенный день суда; на собор собрались все – не только те, которые обязаны были к тому своим служением, но и бесчисленное множество простого народа; явился в священное судилище и сам царь, оправившись несколько от болезни и укрепившись благодаря своей ревности о благочестии. Было решено – спорные богословские предметы пройти молчанием, как потому, что священные тайны Богословия не следует открывать неблагоговейному слуху простого народа, так и с тою целью, чтобы, когда Варлаам будет оправдывать свои нелепые слова и мысли, не оказалось, что и Палама виновен в богохульном и неприличном богословствовании, и чтобы не возникло отсюда волнений и смятений, вместо приличных делу тишины и порядка. Затем начались рассуждения о молитве. Что же касается до мессалианской ереси и других обвинений, взведенных на Паламу, то рассуждения о них были отложены на некоторое время. И если бы не последовала затем внезапно смерть царя, то вскоре достигли бы своей цели его сильные меры против ереси Паламы; они истребили бы эту ересь еще в самом ее зародыше. Скажу кратко: когда Варлааму не позволено было высказать открыто богословских обвинений, по вышесказанным мною причинам, он был посрамлен и уличен на основании разных его сочинений в недобросовестности, дерзости и предосудительном домогательстве славы от народа. Тогда и царь, возбужденный благородным честолюбием, сказал речь умную, удивившую всех и вполне приспособленную ко времени и обстоятельствам. Он, впрочем, сам не был удовлетворен и опечалился тем, что не имел и меня в числе своих слушателей. Обыкновенная моя головная боль страшно мучила меня, так что я никак не мог присутствовать на соборе, хотя и был накануне приглашен многими лицами и царем, и патриархом, и всем собором судей и подсудимых. С наступлением вечера собрание кончилось. Варлаам, горячо приняв к сердцу срам, какому подвергся, на всех парусах поехал в Италию, приют латинских обычаев и догматов, в которых был воспитан.

Письмо свт. Григория Паламы Григорию Акиндину⁷⁰⁵.

…Что побудило нас писать? Мы слышали, что калабриец Варлаам издал книжку против латинян и желали прочесть ее. Желание наше исполнилось. Некто пришел к нам в праздник Пятидесятницы и привез эту книжку. Варлаам пишет, что нисколько не странно, ежели кто признает два начала, то есть Отца и Сына, разумеется, неразделенные и непротивоположные одно другому, а одно под одним или одно из другого. Продолжая же, он утверждает, что нимало не странно содержать такое учение, и свидетеля приводит, Григория Богослова, говорившего о Сыне: ἡ ἐκ τῆς ἀρχῆς ἀρχή⁷⁰⁶ («Он есть Начало из Начала»). Ведь так-де нерушимым остается догмат единоначалия в Божестве.

Варлаам Калабрийский. Речь к папе Бенедикту XII⁷⁰⁷.

…Получив разрешение вашего святейшества изложить способы, какими, по моему мнению, возможно достигнуть единения Восточной и Западной Церкви, я прежде всего возношу ко Всевышнему молитву, чтобы Он внушил святой душе вашей такие мысли, которые относятся к славе и похвале вашей, к уничтожению нечестивых и к совершенству и единению всех христиан. Могут быть два способа к достижению унии. Один – способ насилия, если Восток присоединится к единению с Римом против воли, уступая силе; другой – способ свободного согласия, когда Восток добровольно присоединится к вам, наученный и смиренный увещаниями и поучениями. О первом я не буду говорить. Второй может иметь двоякий вид: одними средствами можно примирить с вами наших ученых, другими простой народ. Средства для образованного класса совершенно просты и легки: пусть придут к вашему святейшеству из наших мудрецов 30 или 40, и я очень хорошо уверен, что они весьма легко придут в согласие с вами. Почему? Да просто потому, что как вы, так и они ищут истины. Итак, уже в силу того, что обе части желают истины, должно думать, что скоро найдут ее и придут к согласию. Но когда они, согласившись с вами, возвратятся на Восток, то не будут в состоянии побудить наш народ веровать так, как соглашено было с вами. Найдутся такие люди, которые или из зависти, или из тщеславия, а может быть, и из чистых побуждений будут внушать толпе противоположные мысли и скажут: «Братья! Берегитесь соблазна и не слушайте их, они подкуплены подарками и почестями, не отступайте от старины». Такие внушения подействуют на толпу, и мудрым, пришедшим с вами к согласию, придется подвергнуться опасности жизни от толпы. Вследствие этого указанный способ достаточен для ученых, для толпы же непригоден. Какой же способ может привести к унии и образованных людей, и толпу? Простой народ привык к мысли, что Вселенские соборы имеют обязательную силу, что постановления этих соборов правильны и святы. Итак, если и ныне соберется Вселенский собор по поводу тех разностей, какие вы имеете с греками, то весь Восток охотно примет постановления такого собора и никто не будет противоречить им: так установятся единогласие и уния. Если бы кто возразил, что уже был Лионский собор, на котором присутствовали и греки для обсуждения тех разностей в вероучении, то я скажу, что никто не может принудить греков принять тот собор без другого собора. Почему? Да потому, что те греки, которые присутствовали на этом соборе, не были послами ни от четырех восточных патриархов, ни от народа, но были уполномочены одним императором, который не добровольно, а насилием был приведен к унии с вами.

Если, ваше святейшество, согласитесь назначить по этому вопросу Вселенский собор, то поступите следующим образом. Пошлите к Восточной Церкви легатов, людей верующих и богобоязненных, полных духа смирения и терпения, и дайте им грамоту такого содержания: «Братья! Вы знаете, что общий враг наш, диавол, положил соблазн между нами и разделил нас; и нас, и вас не может не опечалить это, ибо наше разделение одинаково для нас вредно. Итак, просим вас, патриархов: Константинопольского, Александрийского, Антиохийского и Иерусалимского, как братьев во Христе, и других епископов и избранных мужей, соберемся в каком-либо месте и рассудим сообща о главных предметах учения, и что внушит нам Дух Святой, то постановим, и надеемся в милосердии Божием устранить соблазн и восстановить между нами единодушие и любовь». Святейший отец! Если Восток услышит такие кроткие слова, то возрадуются император, и патриархи, и народ, и немедленно примут меры согласно с этим предложением, и назначат по согласию с нашими нунциями время и место для Вселенского собора, на котором, без всякого сомнения, провозглашена будет уния. После этого все те, которые принимали участие в этом соборе, скажут простому народу: «Братья! Святой Вселенский собор вот что опре делил, вам следует принять его определение». И поверьте, что все примут. Таков, святейший отец, единственный способ для проведения унии.

Франческо Петрарка. Письмо XVIII 2. Николаю Сигеросу, греческому претору, благодарение за присылку Гомеровой книги^{708 –709} .

…Ты, счастливый и редкостный знаток обоих языков, от меня слишком далеко; нашего Варлаама у меня отняла смерть, или, сказать по правде, я сам у себя еще раньше того его отнял: не думал о своем ущербе, стараясь о почестях для него, и, помогая ему подняться до епископского достоинства, потерял наставника, под которым уже начинал воинствовать и подавать немалые надежды. Признаться, его с тобой сравнивать нельзя: ты мне можешь дать многое, а что я тебе мог бы дать, ума не приложу, тогда как он, начав ежедневными уроками вразумлять меня, говорил, что получает от общения со мной не меньшую, а то и огромную выгоду; не знаю, сколько было в его любезных словах правды, но насколько он был изобилен в греческом красноречии, настолько нищ в латинском и, обладая подвижным умом, лишь с большим трудом выражал свои чувства. Так попеременно то я под его водительством трепетно вступал в его пределы, то он вслед за мной блуждал в наших краях, хоть и более твердой поступью. Ибо здесь тоже было обратное соотношение: он гораздо лучше владел латинской, чем я греческой речью; я только еще начинал, он уже немного продвинулся, будучи италийским греком по рождению и, пусть в более зрелом возрасте, приобщившись к латинской беседе и школе, а потому с большей легкостью добивался здесь природной естественности. Его, как я только что жаловался, вырвала у меня смерть, тебя отнимает во многом подобная смерти разлука.

Все итальянские мужчины — казановы, а мафия — бессмертна! Шесть мифов об Италии

Мафия, паста, пицца и Колизей — вот с чем чаще всего ассоциируется Италия. Сами итальянцы на такое схематичное и поверхностное представление о себе иностранцев искренне обижаются.

Миф № 1: итальянская мафия

Но больше всего их задевает, что некоторые высокомерные туристы в шутку, а иногда и всерьез говорят, что все итальянцы — мафиози. Этот тезис плотно закрепился в умах после незабвенного киношедевра «Крестный отец» да и других многочисленных фильмов Голливуда разного пошиба, где мафия в Нью-Йорке, например, часто итальянская. В Италии «Коза нострой» не гордятся, часто стыдятся. Наоборот, считают настоящими национальными героями бесстрашных борцов с мафией — судей Джованни Фальконе и Паоло Борселлино, погибших от рук мафиозных боссов.

Мафия в Корлеоне (в центре Сицилии) скорее фольклор, чем что-то реально существующее. Мафию в современном общественном сознании принято критиковать и осуждать. Мафиозная и коррупционная идеология распространена в Италии не более, чем и в любой другой стране. Тем не менее у юга страны до сих пор сохраняется репутация колыбели всех мафий: не только «Коза ностры», но и «Ндрангеты» (из южной Калабрии), «Каморры» (Неаполь) и «Сакра корона унита» (южная Апулия). Мафия есть и на вполне благополучном севере, но не стоит преувеличивать ее роль в жизни итальянцев.

Город Корлеоне, Сицилия

© Stefano Montesi/Corbis via Getty Images

На самом деле само понятие мафии имеет вполне благородное сицилийское происхождение. Существует несколько версий возникновения этого слова.

По одной, MAFIA — это аббревиатура девиза национально-освободительного восстания, вошедшего в историю под названием «Сицилийская вечерня». Сицилийцы восстали в 1282 году против правящей французской династии (которая в итоге была изгнана с острова) под лозунгом «Смерть Франции, вздохни Италия» (Morte alla Francia Italia Anela — MAFIA).

В то же время многие исследователи видят в слове «мафия» арабские корни. Почти два столетия Сицилия находилась под властью арабов: в период между византийским владычеством и приходом норманнов в XI веке. От арабского влияния осталось немало следов в культуре, архитектуре, традициях и языке. Возможные этимологические корни «мафии» — в арабских словах, означающих «защиту бедных». Мафиями называли первые ополчения, возникшие на Сицилии в раннем Средневековье. Они охраняли сицилийских рыбаков и помещиков от набегов пиратов. Мафия оберегала семейную честь, часто боролась с несправедливостью и ущемлением власти, и поэтому была секретной организацией. В общем, «Спрут», повязавший политиков, чиновников и полицию, появился гораздо позже.

Миф № 2: итальянский мужчина — мачо

Они красивы, делают комплименты и, в отличие от многих других европейских мужчин, запуганных феминистками, считающих любые знаки внимания попытками домогательств, не стесняются публично выражать восхищение проходящей привлекательной девушкой. За итальянскими мужчинами сохранился шлейф славы дамского угодника Казановы. Они хорохорятся и гордятся собственным образом мачо в глазах иностранок. На самом деле итальянские мужчины — зачатую самые что ни на есть маменькины сыночки. Многие из них предпочитают не отрываться от юбки родительницы до пенсии и зависят от ее мнения (в том числе в выборе невест). Даже наиболее эмансипированные мужчины достаточно привязаны к своим матерям. Под маминым крылом от образа мачо остается один миф, хотя итальянцы очень стараются его поддерживать.

На самом деле все объясняет история. Еще в Древнем Риме женщинам принадлежала важнейшая роль. Недаром почти за всеми императорами стояли могущественные женщины: Ливия — жена первого римского императора Августа — сумела обеспечить преемственность своему сыну (от предыдущего брака) Тиберию. Нерон стал императором благодаря своей матушке Агриппине. Жена Траяна обеспечила трон своему любимчику Адриану. Елена, мать Константина, повернула течение истории всей европейской цивилизации, убедив сына разрешить исповедовать христианство. Так что ищите женщину.

Миф № 3: о прекрасной Джульетте

Уже сказанное об итальянской женщине разрушает миф о нежной, невинной Джульетте, созданный с легкой руки Шекспира в бессмертной «повести, печальнее которой нет на свете». Если исходить из того, что английский классик взял за основу реальную историю любви молодых из итальянской Вероны, то образ Джульетты был сильно романтизирован.

Есть версия, что в действительности Джульетте было не 14, а 18 лет от роду и она была расчетливой распорядительницей фамильного состояния.

Невеста на балконе Джульетты в Вероне

© REUTERS/Alessandro Garofalo

Итальянские женщины вполне прагматичны и практичны. Неслучайно в СМИ все чаще появляются сообщения о том, что женщины берут в свои руки управление мафиозными кланами или преступными группировками. Кроме того, итальянские женщины достаточно сварливы. Разумеется, это тоже сильное обобщение, потому что женщины, как и мужчины, везде есть разные.

Миф № 4: в Италии живут итальянцы

Считается, что Италия — это мононация. То есть, если не считать мигрантов, число которых достигает 10% от 60-миллионного населения, ни о какой многонациональности речь не идет. Но сами итальянцы часто считают себя таковыми только «по паспорту».

На самом деле они — римляне, венеты, сарды, сицилийцы, лигурийцы, неаполитанцы. И это если не брать более узкие (и менее известные вне Италии) географические местности.

Жители каждого (даже самого небольшого) района гордятся и свято хранят свои кулинарные традиции и лингвистические особенности. В своем большинстве диалекты — это самые настоящие языки, многие из которых имеют мало общего с современным итальянским литературным языком (и совершенно непонятные не только иностранцам, но и самим итальянцам из других регионов).

В Альто-Адидже или Южном Тироле большинство населения — немецкоговорящие наследники Австро-Венгерской империи, в то время как у венетов свежи воспоминания о Светлейшей Венецианской республике, которую некоторые не против восстановить.

Гордые жители Сардинии, потомки мавров, мало что общего имеют с обитателями материковой Италии, а те же сицилийцы считают себя «порабощенными» севером после объединения Италии в 1861 году.

Да, Италия в ее современном виде — одно из самых молодых государств Европы, которое не так давно отметило свое 150-летие. И это при древнейшей и богатейшей истории этой земли. Когда же было образоваться настоящей мононации? Италия — это лоскутное одеяло.

Миф № 5: итальянцы — образец стиля

Италия всегда славилась своей дизайнерской мыслью. Это не только модельеры, но и законодатели мод в мебели, тканях, архитектуре, интерьерах, автомобилях и даже компьютерной технике.

Знаменитая печатная машинка, а потом компьютер «Оливетти» были образцом дизайна задолго до «надкусанного яблока» Стива Джобса. Версаче, Валентино, Армани, Прада, Дольче и Габбана, Булгари (хотя у этой семьи греческие корни), Миссони, Трюссарди, Гуччи, Феррагамо, Фенди, а еще «Феррари», «Альфа ромео», «Дукати», «Мазерати» — хотя многие из этих марок уже не принадлежат итальянцам, они отражают их вкус.

В то же время нынешние жители Апеннин одеваются уже давно не от кутюр.

© REUTERS/Stefano Rellandini

В последние годы итальянцы, особенно молодежь, утратили тот неуловимый утонченный стиль, характеризующийся тщательно подобранными оригинальными акссесуарами и хорошей обувью. Сейчас все ходят не в made in Italy, а в made in China. Дешево и сердито.

Все одинаковые: бесформенные толстовки, легинсы, вездесущие джинсы и что-то наподобие кроссовок на платформе. Взгляду остановиться не на чем. Хотя витрины по-прежнему хороши, особенно в районе римской фешенебельной улицы Condotti. Осталось, правда, два must — это брендовые солнечные очки и сумка, но и последние часто куплены с рук и на рынках контрафакта.

Миф № 6: итальянцы — веселый беззаботный народ

Итальянцы со стороны кажутся вполне счастливыми: громко говорят, активно жестикулируют, бурно выражают свои эмоции. Позитивных эмоций прибавляет солнце и хорошая еда. И тем не менее, согласно разным опросам, итальянцы очень часто попадают в хвост списков самых довольных жизнью народов Европы.

Типичный итальянец непременно все время на что-то жалуется. При этом одинаковую степень недовольства может вызвать как вовремя не вывезенный коммунальными службами мусор, так и съеденный ранее в ресторане обед.

Главный недруг — это государство, которое собирает большие налоги, не обеспечивая достойный уровень оказания услуг в сфере здравоохранения и образования. Все работает безобразно. А уж если придется столкнуться с бюрократией — пиши пропало.

Надо признать, что основания плакаться у итальянцев, конечно, есть. Но всегда остаются солнце, море, невероятные красоты — как рукотворные, так и природные. Что еще нужно человеку для счастья?! ​

 

Калабрийский чили: острый итальянский перец

Калабрийский перец чили — универсальный итальянский перец с насыщенным красным цветом, фруктовым вкусом и приятным жаром для любителей острой пищи. Узнайте больше о них из Chili Pepper Madness.

Тепловые установки Scoville: от 25000 до 40000 SHU
Capsicum Annuum

Будь то наша жизнь или еда, мы всегда ищем что-то, что может оживить. Если вы отважились окунуться в мир огненного перца чили, вы уже знаете, как новый дымящийся острый перец может сделать каждый второй кусочек вашей еды более захватывающим, чем предыдущий.Если вы все еще новичок на игровом поле, Calabrian Chili — отличное место для начала.

Важно иметь хороший и надежный перец чили, на который можно положиться, чтобы добавить тепла и аромата своему шедевру, не подавляя чувства. В этом отношении одним из самых популярных и широко используемых перцев чили является знаменитый калабрийский перец чили.

Что такое калабрийский перец чили?

Калабрийский перец чили обычно используется в итальянской кухне. Калабрийский перец — замечательное сочетание фруктовых, пряных и соленых нот, которое оставляет неизгладимое впечатление на вашем языке.Его универсальность в качестве ингредиента делает его действительно очень полезным перцем.

Калабрийский перец чили можно купить в местном супермаркете или поискать в Интернете. Вы обнаружите большое разнообразие способов приготовления и продажи этого перца; свежие, сушеные, маринованные, фаршированные — что угодно. Вы даже можете упаковать их в банку, если хотите хранить их в течение более длительного периода времени.

Как выглядит калабрийский перец чили?

Ржавый калабрийский перец темно-красного цвета растет на вьющихся виноградных лозах.Их оставляют висеть до тех пор, пока они не созреют, выдерживают, чтобы обеспечить более фруктовый, острый вкус и более интенсивную пряность. Они относительно небольшие и имеют форму типичного перца чили с коническим удлиненным телом, исходящим из стебля растения. После высыхания кожа калабрийского чили становится морщинистой и хрустящей.

Откуда взялся калабрийский перец чили?

Калабрийский перец чили получил свое название от региона, в котором его изначально выращивали и собирали. Калабрия в Италии родила этот восхитительный и красочный перец, который теперь стал заметным элементом итальянской кулинарии и не только.

В то время как Калабрия производит ряд других перцев чили, Калабрийский перец является фирменным перцем региона. Хотя он обеспечивает приличное количество тепла, он не подавляет основные ароматы. Он используется в кулинарии высокого уровня, например, в пятизвездочных ресторанах, а также в обычных горячих домашних блюдах.

Какой на вкус калабрийский перец чили?

Что касается уровня пряностей калабрийского чили, он колеблется от 25000 до 40000 единиц тепла по шкале Сковилла, что делает их несколько средними по сравнению с некоторыми другими, поэтому их часто едят сами по себе. .Они производят фруктовый и освежающий вкус и хорошо сочетаются с большинством блюд и блюд.

При смешивании и приготовлении с другими ингредиентами для приготовления соусов и карри, калабрийский перец чили придает великолепный красный цвет и дает удивительный фруктовый аромат, который усиливает вкус блюда. Сами чили имеют фруктовый и дымный вкус и наполняют рот чудесным теплом, которое подчеркивает вкус еды. Эта характеристика делает калабрийский перец идеальным слоем для соусов и приправ.

Для чего используется калабрийский перец чили?

Калабрийский перец чили — один из основных продуктов настоящей итальянской кухни. Он используется повсеместно во всех видах пиццы, соусов для пасты и блюд из пасты, чтобы добавить аромат и пряность. Это также отличное дополнение к простым продуктам, таким как бутерброды и салаты, чтобы сделать их более интересными с точки зрения вкуса.

Его часто используют в таких продуктах для завтрака, как омлеты и фриттаты, а также он хорошо сочетается с сыром и шоколадом для легких закусок.Вы обнаружите, что калабрийский перец чили часто встречается на этикетках с ингредиентами на большинстве банок для приправ в Калабрии и прилегающих регионах.

В других случаях перец настаивают в оливковом масле или смешивают с соусами для получения концентрированных гарниров и добавок ко всем видам блюд. Их часто смешивают с маслами и уксусом, чтобы сбалансировать жар и усилить вкус.

Вы можете сделать это сами, если у вас под рукой есть сушеный калабрийский перец чили, который можно измельчить в хлопья.

В целом вкус калабрийского перца универсален. Аромат сохраняется на всем протяжении и за пределами тепла перца, что делает его отличным дополнением к большинству блюд и кухонь.

Его обычно используют для приготовления ндуджи, восхитительной пасты из итальянского салями, которую можно намазывать.

Не бойтесь экспериментировать с этим перцем чили в своем стиле приготовления, так как в конечном итоге вы можете обнаружить совершенно новую и совершенно восхитительную комбинацию.

Что такое заменитель калабрийского перца чили?

Калабрийский перец чили имеет ярко выраженный соленый и дымный вкус, что затрудняет замену его в рецептах, специально предназначенных для него.Если у вас нет доступа к чили, вы можете попробовать поискать калабрийское масло горячего чили. Если вы хотите заменить его другим видом чили, рассмотрите перец Серрано, перец Фресно или просто измельченные хлопья красного перца.

Купить Калабрийский перец

Вкус Калабрии | Eataly

В холодные зимние дни наши мысли обращаются к Калабрии, расположенной на самой южной оконечности итальянского полуострова. Узкие пляжи этого региона, простирающиеся между Ионическим и Тирренским морями, быстро переходят в горные хребты.

Эта пересеченная местность естественным образом создавала очаги изолированных сообществ, культура многих из которых продолжает отражать ведущую роль Калабрии как части Великой Греции. Фактически, в нескольких горных деревнях до сих пор говорят на диалекте, заимствованном из древнегреческого. Горы также создают целый ряд микроклимата, который простирается от солнечных прибрежных холмов вдоль морей и холодных возвышенностей массивов Сила и Аспромонте.

Это уникальное культурное и физическое наследие привело, к счастью для нас, к кухне, в которой используются местные легкодоступные и смело приправленные ингредиенты.Изучите типичные предложения ниже, а затем посетите Eataly, чтобы попробовать продукты!

ЕДА

Калабрийцы любят обильные супы и пасты с типичными овощами , особенно баклажанами, перцем и помидорами, но не исключая артишоков, спаржи, картофеля, фасоли и гороха. Красный лук из Тропеи, городка на Тирренском побережье, славится своим ароматом и вкусом. Высокий горный хребет Сила между Козенцой и Катандзаро изобилует грибами, в том числе ценными белыми грибами.И не заставляйте нас начинать с печально известного Calabrese Chilis , маленького красного перца, похожего на кайенский перец и разрывающегося ароматом.

Регион является крупным производителем цитрусовых , во главе с IGP Clementine di Calabria . Региональное угощение — сушеный инжир, покрытый шоколадом или фаршированный шоколадом, которым также покрывают цедру лимона и апельсина. Калабрийцы делают на Рождество и Пасху восхитительный ассортимент выпечки и сладостей, хотя некоторые десерты доступны круглый год.

Калабрия особенно известна своим оливковым маслом первого отжима , что составляет около 25 процентов от общего объема производства в стране. Фактически, масла Bruzio и Lamezia получили статус DOP. Оливковое масло Калабрии используется не только в кулинарии, но и для консервирования овощей, грибов и рыбы.

Рыболовный флот в Багнара-Калабра гарпунирует рыбу-меч и тунца в водах Тирренского моря. Анчоусы и сардины также популярны в Калабрии, хотя в каждом городе есть рецепт сушеной трески, baccalà или pesce stocco , которые часто готовят с картофелем, помидорами и перцем.

Наряду с обильными буханками деревенского хлеба , мы предлагаем широкий выбор фокаччи и пиццы, будь то в неаполитанском стиле или в местных версиях: одна с рикоттой и прошутто, другая со свиными шкварками и изюмом, а третья называется pitta chicculiata .

Свинина — распространенное в регионе мясо, консервированное в виде ветчины, саляме и колбас, в том числе мясо, включающее кусочки печени и легких, известное как ‘ndugghia или, чаще, как ‘ nduja (вероятно, с andouille , ввезенный оккупационными французами).Четыре типа калабрийского салуми соответствуют требованиям DOP: Capocollo (шейный рулет), Pancetta (свиная грудинка), Salsiccia (колбаса) и Soppressata (разновидность саляма). Баранина и коза ценятся как источники как мяса, так и сыра . Коровы, пасущиеся в горном хребте Сила, производят прекрасный Caciocavallo Silano DOP и butirro с сердцевиной из масла.

Наряду со знакомыми маккерони и спагетти калабрийцы делают пасты , называемой lágane (похожей на феттучини), риччи ди донна (женские кудри) и capieddi ‘e prieviti (волосы священника).Мы знаем nonne , которые до сих пор делают pasta ru ferretto , раскатывая тесто вокруг тонких железных прутьев, чтобы сформировать трубки. Блюда из макаронных изделий часто подаются с лучшими вкусами региона, такими как тунец, калабрезский перец и каперсы (получите этот рецепт букатини!)

ВИНО

В сложном микроклимате Калабрии мы находим множество сортов винограда, которые восходят к греческим корням. Самым старым и самым знаменитым калабрийским вином является Cirò , которое растет на невысоких холмах вдоль Ионического побережья между древнегреческими городами Сибарис и Кротон (сегодня Сибари и Кротоне).Местная легенда гласит, что Cirò произошел непосредственно от Krimisa , вина, которое пили калабрийские спортсмены, чтобы отпраздновать победу на ранней Олимпиаде.

В последнее время Cirò приобрел современные нюансы, так как новые методы выращивания винограда и виноделия с контролируемой температурой снизили крепость алкоголя (а также его склонность к окислению), сделав вино более округлым, фруктовым и свежим. Классический Cirò красного цвета, который в резервной версии может выдержать более десяти лет.

Melissa , прилегающая зона DOC, производит красные и белые вина, аналогичные Cirò . Но красные вина из того же Gaglioppo , выращенного на больших высотах — например, Pollino, Donnici и Savuto — более светлые по телу и цвету, иногда со свежим ароматом и вкусом, напоминающим альпийские красные вина. Темный сорт Greco Nero также используется в некоторых красных винах Калабрии.

Среди белых вин Greco di Bianco выделяется как изысканное, но все более редкое сладкое вино.Из местного сорта Greco , выращенного недалеко от побережья Ионического моря в городе Бьянко, он имеет богатую, бархатную текстуру и интригующий цитрусовый букет.

Теперь, когда вы являетесь экспертом по Калабрии, присоединяйтесь к нам в Eataly, чтобы попробовать лучшие блюда и вина региона. Приятного аппетита!

Калабрия — обзор | ScienceDirect Topics

30.3 Подразделение плейстоцена

Было предложено два основных типа подразделения для плейстоценовых серий.Рабочие рекомендовали стандартное подразделение на уровне стадии на основе разрезов в приподнятых мелководно-морских отложениях в Италии (рис. 30.4). Действительно, с ратификацией в 2009 г. геласского яруса в качестве базального яруса плейстоцена Международный стратиграфический справочник требует, чтобы остальная часть плейстоцена была подразделена на один или несколько формальных этапов (Cita and Pillans, 2010). В то же время, однако, исследователи Земли, занимающиеся наземными и, в меньшей степени, мелководно-морскими последовательностями, приняли схемы регионального подразделения.Региональные схемы пользуются популярностью, несмотря на трудности всемирной корреляции. В этих схемах были приняты более крупные единицы масштаба подсерии (подэпохи). Например, в бывшем СССР, и особенно в европейской части России, плейстоцен делится на эоплейстоцен, эквивалентный подсерии раннего плейстоцена, и неоплейстоцен, эквивалентный подсерии среднего и позднего плейстоцена (Anonymous, 1982, 1984; Красненков ). et al ., 1997). Самое последнее предложение по пересмотренной стратиграфической схеме за последний 1 млн лет на Восточно-Европейской равнине сделано Шиком и др. .(2002).

Квазиформальное трехкомпонентное подразделение плейстоцена на нижний (ранний), средний и верхний (поздний) используется с 1930-х годов. Первое использование терминов нижний, средний и верхний плейстоцен было на втором Конгрессе Международной четвертичной ассоциации (INQUA) в Ленинграде в 1932 году (Woldstedt, 1962), хотя до этого времени они, возможно, использовались нечетко. Впервые их формальное использование на английском языке было сделано Зойнером (1935, 1959) и Хопвудом (1935) и основано на характерных комплексах окаменелостей позвоночных в европейской последовательности.

30.3.1 Нижний плейстоцен

Cita et al . (2008) предложили калабрийский ярус в качестве следующего по возрасту плейстоценового яруса после геласского яруса с GSSP, определенным в разрезе Vrica, бывшим GSSP для плейстоценовой серии (рис. 30.2). Таким образом, подсерии нижнего плейстоцена будут включать как геласский, так и калабрийский ярусы. В ноябре 2011 года МСГН ратифицировал калабрийский этап.

30.3.2 Средний плейстоцен

Участники симпозиума Бург-Вартенштейна «Стратиграфия и закономерности культурных изменений в среднем плейстоцене», проходившего в Австрии в 1973 году, рекомендовали следующее:

‘Начало среднего плейстоцена должно быть таким определяется как совпадающая или связанная с Перевернутой эпохой Матуямы и Нормальной эпохой Брюнес палеомагнитной хронологии.’

(Butzer and Isaac, 1975, приложение 2)

Аналогичная рекомендация была сделана Комиссией по стратиграфии INQUA / Рабочей группой ICS по основным подразделениям плейстоцена на XII ^{-м Конгрессе INQUA} в Оттаве в 1987 г. , который поместил нижнюю и среднюю границу на инверсию магнитного поля Брюнес – Матуяма (Richmond, 1996). Однако, хотя обсуждались потенциальные GSSP в Японии, Италии и Новой Зеландии, никакого решения принято не было. Pillans (2003) также отстаивал границу Матуяма-Брюнес (MBB) как ключевой маркер, подчеркивая, что она представляет собой наиболее узнаваемый хроностратиграфический маркер в выветрившихся континентальных отложениях.

В настоящее время рабочая группа SQS по границе нижнего и среднего плейстоцена рассматривает возможные разрезы в Италии и Японии, приняв решение на 32 ^{-м Международном геологическом конгрессе} во Флоренции в 2004 г. разместить границу как можно ближе к MBB. . Возраст MBB оценивается в 781 тыс. Лет назад в астрономически настроенной шкале времени (Lourens и др. ., 2004), хотя в недавних работах Дрейфуса и др. . (2008), Ченнелл и др. .(2010) и Суганума и др. . (2010) поддерживают чуть более молодой возраст ~ 770 тыс. Лет назад.

Cita et al . (2006) предложили наличие ионического яруса над калабрийским ярусом в морских разрезах Италии. Базальная граница ионического яруса представлена ​​двумя разрезами: Valle di Manche в Калабрии (Rio et al ., 1996; Massari et al ., 2002; Capraro et al ., 2005) и Montalbano Jonico in центральная часть Апеннинского прогиба (Cita, Castradori, 1995; Ciaranfi et al ., 2001; Чаранфи и Д’Алессандро, 2005 г .; Cita и др. ., 2006; Джоаннин и др. . 2008; Чаранфи и др. . 2010). Обе последовательности были коррелированы с использованием нескольких параметров, включая биохронологию известняковых наноразмеров, палинологию, изотопную стратиграфию и тефростратиграфию. Разрез Монтальбано-Йонико представляет собой более подходящий стратотип границы (Cita и др. , 2006), за исключением того, что попытки получить магнитостратиграфию из этого разреза оказались безуспешными (Sagnotti и др. .2010).

Предполагается, что подсерии среднего плейстоцена включают один ярус — ионический ярус. Рабочая группа Подкомиссии ICS по четвертичной стратиграфии (SQS) в настоящее время рассматривает три участка-кандидата для GSSP — участки Монтальбано Йонико и Валле ди Манче в Италии (см. Выше) и участок Чиба в Японии (Пикеринг и др. . 1999).

30.3.3 Верхний плейстоцен

Граница между средним и верхним плейстоценом еще официально не определена МСГН.Однако еще на съезде ^-го INQUA в Ленинграде в 1932 году было принято решение определить границу в основании последнего межледниковья (эемский ярус). Совсем недавно нижняя граница верхнего плейстоцена была установлена ​​в основании морского изотопного яруса 5 (MIS 5) на основании предложения Комиссии по стратиграфии INQUA (Richmond, 1996). Это предположение естественно следует из признания того, что MIS 5, подэтап e, является океаническим эквивалентом наземного межледниковья северо-западного европейского эемского яруса (Shackleton, 1977).

Однако подробный анализ пыльцы глубоководных кернов к западу от Португалии показал, что основание MIS 5 примерно на 6 тыс. Лет раньше, чем основание има (Shackleton et al ., 2003) — см. Рис. 30.5. Следовательно, Гиббард (2003) и Литт и Гиббард (2008) предположили, что, в соответствии с исторической ассоциацией границы с основанием имского яруса, GSSP следует определять в керновой последовательности с высоким разрешением от Терминала Амстердама — который является как парастратотипом, так и стратотипом единиц эмского яруса (Van Leeuwen et al ., 2000).

РИСУНОК 30.5. Морские и континентальные записи последнего (эемского) межледниковья в керне MD95-2042.

(Shackleton et al., 2003)

Как стадия, так и граница стадий распознаются на основе мультидисциплинарной биостратиграфии, причем граница проводится по разрастанию пыльцы лесных деревьев выше 50% от общего пыльцевого сообщества, что является стандартной практикой в северо-западная Европа (Гиббард, 2003). В частности, GSSP в скважине Amsterdam Terminal основан на крутом подъеме кривой пыльцы Betula (береза) в этой точке (Litt and Gibbard, 2008).Подобный рост кривой Betula характерен для многих диаграмм эмиссии пыльцы в Европе и считается синхронной реакцией на улучшение климата, возможно, в пределах нескольких десятилетий, как это наблюдается при переходе от последнего ледникового периода к голоцену. Возраст основания эмского яруса оценивается в 127,2 тыс. Лет на основании данных с датировкой по методу в Монтиккио в Италии (Brauer et al ., 2007), где хронология основана на сочетании тефрохронологии и подсчета годового слоя.

Чита и Кастрадори (1995) предложили тарантийский ярус для интервала, соответствующего верхнему плейстоцену, то есть от основания эема до основания голоцена, для морских толщ Италии. Таким образом, верхний плейстоцен будет состоять из одного этапа (рис. 30.1).

Что нужно знать о калабрийской кухне

Когда я говорил людям, что собираюсь в Калабрию, меня обычно встречали пустыми взглядами. Я бы остановил неловкость пятью словами: «Носок сапога.«Это самый простой способ объяснить, куда я собирался — самый юго-западный уголок Италии, — но объяснить почему сложнее. В моем случае я собирался выступить на NanoGagliato, наномедицинской конференции в крошечном горном городке Гаглиато. расположена, так сказать, в подъеме багажника. Но большую часть времени медицина играла третью или четвертую скрипку по отношению к еде.

Многие американцы не понимают, что итало-американская культура — это в основном культура Калабрии. Большая часть из пяти миллионов итальянцев, эмигрировавших в Соединенные Штаты в период между объединением Италии в 1870 году и Великой депрессией в Америке, были либо калабрезцами, либо сицилийцами.Следовательно, то, что мы называем итальянской кухней, если только это не тосканская кухня — помните ту моду 90-х? — вероятно, имеет калабрийские корни.

Разница между тем, что мы едим, и тем, что едят калабрийцы, все еще живущие в Калабрии, связана с системой питания. В основном сельском регионе паста и пицца производятся из пшеницы, собранной на месте и украшенной ингредиентами, поступающими с суши или моря. Лучший пример?

Mulinum

В городе Сан-Флоро 29-летний Стефано Каккавари выращивает древний сорт пшеницы, который давно вышел из моды на поле, которое планировалось превратить в свалку мусора.Вместо этого он использовал Facebook для краудфандинга не только фермы, но и строительства каменной мельницы, которая измельчает зерно до двух разных текстур: одна для сильно деревенских буханок хлеба, другая для пиццы и макаронных изделий. Попробуйте кусок хлеба, и вы почувствуете вкус истории, созданной с помощью современных технологий.

Пицца как дома

До сих пор для этого уроженца Нью-Йорка было непросто найти в Хьюстоне пиццу, которая была бы подходящей по вкусу. Судя по всему, мне пришлось ехать в Италию.В других частях страны пироги больше похожи на неаполитанские пиццы или хлебные сицилийские блюда, даже если они явно не обозначены как таковые. Но я был мотыльком для пламени, когда обнаружил пиццу в Galatos, единственном ресторане с полным спектром услуг в Гальято. Тонкая жевательная корочка, ровный слой сыра, кислый соус — все это было именно тем, чего я жаждал. Еще одна ночь с прошутто, кукурузой, Граной Падано и рукколой — это был взгляд взрослых на фаворита детства.

Знакомьтесь, Скилателле

Неудивительно, что свежих макаронных изделий в ресторанах Калабрии можно увидеть столько же, если не больше, чем сухих.Это было ожидаемо, но чего я не ожидал, так это того, что преобладающую форму я никогда раньше не видел. Сцилателли изготавливаются с такой любовью, что каждую лапшу аккуратно складывают во что-то, напоминающее неплотно сложенные зеленые бобы. Редко можно пойти в ресторан, не предназначенный для туристов, и , а не , увидят форму. Вышеупомянутая, моя любимая версия scilatelle, подается в томатном соусе с баклажанами и кусочками меч-рыбы в Лидо Сан Доменико, пляже в Соверато.

Ликер Farm-Fresh

Я не пью, если мне не нужно работать.Но я сделал несколько исключений из правил в великолепном ресторане Slow Food в Azienda Agricola Barone G.R. Макри. После курса за курсом домашнего сыра и салуми, скилателле с фаршированными баклажанами и картофельных пончиков финалом стали свежие фрукты и квинтет ликеров, также приготовленных на ферме. Преобладали цитрусовые, с бергамотом (самый распространенный местный цитрус, по вкусу напоминающим грейпфрут), мандарином и лимоном. Но моими фаворитами были отъезды: вязкий темный шоколад и клубника, по вкусу напоминавшие крошечные дикие фрукты, украшающие сельскую местность.Эти двое вместе были лучше всего.

Real-Deal Tartufo

Большинство из нас были в пиццерии и ели бомбу из слоеного мороженого (или бомбу, если вы идете по-итальянски) с твердой шоколадной оболочкой, шоколадным и ванильным мороженым и вишенкой в ​​центре. Когда я сказал Калабрезе, что это американское определение тартуфо, они были шокированы. Трюфель с мороженым (слово tartufo означает трюфель) был изобретен в городе Пиццо, известном своей Пьедигроттой, церковью, высеченной в скале, и местом казни Джоахима Мурата, брата Наполеона. закон и король Неаполя — как вкусные сладости.Улицы усеяны точками мороженого, каждое из которых утверждает, что является изобретателем десерта. Мой гид порекомендовал Pasticceria Gelateria Raffaele за ее плотное меню и статус одной семьи более ста лет. Я попробовал как фисташковый вкус, покрытый орехами, так и самый распространенный вариант, Tartufo Nero, сделанный со слоями шоколада и сочащимся шоколадным соусом.

Стоит отправиться в самостоятельную поездку? Ну да. Но богатства Калабрии гораздо глубже, чем просто тартуфо. Пицца тоже есть.

Целый калабрийский чили

Предлагаемое использование

Обжарить с оливковым маслом и чесноком и залить пастой

Смешать с салатами или приготовленными овощами

Нарезать и подавать с кусочками темного шоколада

Базовая подготовка

Для максимального аромата сухие тосты с чили в горячей сковороде до появления аромата или в духовке с температурой 350 ° до образования пухлых и ароматных.Промойте перец чили и замочите в горячей воде на 10 минут, чтобы увлажнить его, или добавьте в рецепт, который будет готовиться не менее 10 минут.

Хранение и транспортировка

Хранить в прохладном сухом месте.

Состав

Сушеный перец чили.

Калабрийские Чили нашли место для процветания в южной части Италии, настолько, что этот особый сорт получил название знаменитого города Калабрия.Перец чили (или «пепперончино» по-итальянски) знаменит и широко представлен. Практически перед каждым домом вы найдете сушеные на солнце чили для украшения и хранения для повседневного использования. Сладкий и горячий характер чили добавляет специй, которые идеально дополняют южно-средиземноморскую кухню.

Эти перцы, принадлежащие к семейству Capsicum annuum, входили в рацион человека в Северной и Южной Америке, по крайней мере, с 7500 г. до н.э. Хотя в настоящее время они являются основными продуктами питания многих кухонь, они не были представлены в Европе и Азии до конца 1400-х годов, когда их привезли в Испанию и быстро обменяли на их разнообразие и как более дешевую альтернативу дорогим перчинкам.Сейчас они настолько незаменимы в других культурах, что трудно представить себе их пищу без них.

Итальянская легенда сушит перец на кухне, а его использование в еде помогает предотвратить болезни.

Классический рецепт

Калабрийские хрустящие баклажаны «Фрикадельки»

В центре вкуса этих вегетарианских фрикаделек — острый измельченный калабрийский чили.Это классическое блюдо в Калабрии, Италия, из него получается уникальная закуска. Для большего эффекта разогрейте томатный соус с добавлением нескольких дополнительных измельченных калабрийских чили.

Уникальных вкусов и продуктов питания

Типичная итальянская домашняя калабрийская паста

getty

Калабрия — крайний юго-западный регион Италии — находится между Ионическим и Тирренским морями.В состав региона входят провинции Катандзаро, Реджо-Калабрия, Козенца, Кротоне и Вибо-Валентия.

По сравнению с другими частями Италии, страдающими от чрезмерного туризма, этот исторически и культурно богатый регион в значительной степени оставался нетронутым.

Примерно с 1870 года последовательные волны итальянской иммиграции принесли в Америку многие аспекты калабрийских традиций и культуры. Тем не менее, большие, смелые (и часто острые) региональные продукты и ингредиенты, которые характеризуют кухню Калабрии, по-прежнему трудно найти и купить в США.S, даже в сети.

Калабрия в оранжевом цвете

getty

Стремясь улучшить доступ к кулинарным сокровищам региона, включая ряд продуктов PDO (Защищенное обозначение происхождения), советник Калабрии по туризму Фаусто Орсомарсо начал уникальное сотрудничество с Итальянско-Американской торговой палатой Запада. и Итальянско-американская торговая палата Техаса.

Усилия направлены на оказание помощи более чем 50 небольшим производителям продуктов питания в Калабрии в доставке около 150 продуктов питания в США.С. рынок. Хотя небольшое количество этих продуктов уже может быть доступно в специализированных продуктовых магазинах или у онлайн-импортеров продуктов питания, большинство калабрийских деликатесов все еще остаются неуловимыми.

---

Традиционный калабрийский перец чили из Соверато

getty

---

Ниже представлена ​​«дюжина пекаря» калабрийских ароматов и вкусов, которые стоит поискать в наступающем году.

Как вариант, вы можете спланировать поездку в Калабрию!

---

1-I Tesori del Sole Оливковое масло первого отжима

Это отмеченное наградами органическое оливковое масло первого холодного отжима является 100% органическим и считается одним из самых качественных оливковых масел в Италии.Масло является продуктом PDO (Защищенное обозначение происхождения), которое должно быть изготовлено не менее чем на 95% из оливок Каролеи, которые выращиваются исключительно в Ламеции, в провинции Катандзаро. При уборке урожая необходимо придерживаться строгих правил; его можно собирать только вручную с момента изменения цвета оливок до 15 января. Это масло с низкой кислотностью имеет цвет от желтого до зеленоватого и предлагает баланс горького и пряного вкуса с травяными нотками, который дополняет многие итальянские блюда.

www.tesoridelsole.itL’olio extravergine «i Tesori del Sole», премия на ДИООК 2016 г.

2- Only Good Italy Ezzesenza Di Fichi

Эта эссенция инжира изготовлена ​​из инжира Dottato Fico DOP, который иногда называют «белым инжиром» из-за их светло-зеленой кожицы и золотистой внутренней части. У инжира очень мелкие семена. Эссенцию можно использовать как бальзамический уксус, чтобы придать сладкий вкус салатам, жареному и вареному мясу, а также сырам. Он также используется в качестве сиропа для свежих фруктов и мороженого.

Только хорошая Италия

3- Безалкогольные напитки La Spina Santa Bergamotto

Пожалуй, самый традиционный калабрийский безалкогольный напиток, этот безалкогольный напиток со вкусом цитрусовых пьют холодным и готовят из местного ЗОП бергамота.Калабрия является крупнейшим в мире производителем бергамота, который также используется в некоторых продуктах питания и косметике. Берготто был назван лучшим новым напитком на выставке VINITALY 2011 в Вероне.

ЛаспинасантаAgriturismo La Spina Santa

4- Pastificio Fiorillo FILEJA

Эта кустарная паста из твердых сортов пшеницы из Калабрии типична для регионов Вибо-Валентия и Тропея в Калабрии. При изготовлении вручную форма достигается путем наматывания теста на металлическую палочку, которая называется ferretto .Эту пасту можно найти по всей Калабрии, и, в зависимости от региона, та же паста может также называться maccheroni , scialatielli , firrazzul или scilatilli . Его лучше всего подавать со свежим томатным соусом, базиликом и, возможно, немного перцем чили, чтобы придать ему удовольствие. Некоторые люди улучшают простую пасту с помощью значительных приправ, таких как мясо, n’duja (острый салат из свинины) или нут.

Пекорино Кротонский овечий молочный сыр и калабрийский салуми ндуджа

getty PastificiofiorilloИтальянская паста ручной работы |

5- Безалкогольный напиток Moka Drink Coffee

Этот газированный безалкогольный безалкогольный напиток со вкусом кофе производится в районе Козенца в Калабрии.Подается холодным, это любимое блюдо во всем регионе. Созданный после Второй мировой войны, он сделан на основе эксклюзивного настоя из нескольких смесей прекрасного кофе. Напиток имеет карамельный аромат и изготовлен без консервантов.

Мокадринкмокадринк

6- Каштаны ALPA Jarred

Натуральные каштаны — традиционная закуска в Калабрии, а также используется в качестве ингредиента во многих десертах. Этот регион с биоразнообразием хорошо известен своими каштанами, наиболее распространенным из которых является Castanea sativa (сладкий каштан).ALPA производит полную линейку продуктов из каштанов, а также другие региональные деликатесы. Каштановая паста ALPA идеальна для завтрака со свежим хлебом или в качестве белковой закуски.

Главная страница A.L.P.A. — A.L.P.A.

7- Officine dei Cedri Cedrina Jam

Цитрон — ароматный цитрусовый, выращиваемый в Калабрии, который чем-то похож на лимоны, но отличается от них. Он крупнее, с более толстой кожурой и менее сочным внутри. Officine dei Cedri делает ароматный цитрусовый мармелад из этих калабрийских цитронов.Считается, что варенье обладает некоторыми противовоспалительными, антивозрастными и понижающими кровяное давление свойствами.

Officine dei Cedri ° Officine dei Cedri al Primavera Club ° — #officinedeicedri #citrus #sant … — Officine dei Cedri

8- Suriano Rosso Pesto

Этот пряный красный песто, сделанный из смеси томатной мякоти, сушеных помидоров, EVOO, миндаля и сыра пекорино, можно использовать для приготовления пасты или намазывать на тосты. Он сильно нагревается, поэтому используйте понемногу, прежде чем использовать его обильно.

SurianomaisenzaROSSO PESTO ML212

9- Agricola Fontana Ammazzasuocera

Вы знаете, что этот калабрийский продукт должен быть очень горячим, если буквальный перевод ammazzasuocera означает «убивает свекровь». Сделанный из чеснока, петрушки и острого перца чили, он обычно используется для приготовления пикантной брускетты (жареный хлеб с начинкой).

Sibarizia vendita online di prodotti tipici calabresi

10 Azienda Grano Peperoncino di Cropani

Кропани — коммуна и город в провинции Катандзаро в Калабрии.Острый острый перец чили в банках — один из уникальных продуктов Cropani. При умеренном использовании это пеперончино может оживить многие блюда; его часто добавляют в пряный соус арраббьята, популярный в Риме.

Азиенда Грано

11- Паста Forte Strozzapreti alla Curcuma

Блюдо строццапетти с тыквой и беконом

getty

Эта паста строццапрети представляет собой ярко-желтую удлиненную форму кавателли.Дословный перевод названия фигуры — «душитель священника». Сделанный из манной муки и куркумы, он входит в коллекцию здоровых макаронных изделий компании Forte, в которую также входят макаронные изделия с овощами.

La Bottega di ForteStrozzapreti alla Curcuma

12- Инжир Артибель

В Калабрии инжир используют для приготовления кондитерских изделий, джемов и намазок. Десерт для бедняков, инжир обычно сушат на солнце, иногда покрывают шоколадом или фаршируют миндалем и другими орехами.Они естественно полезные и вкусные. Artibel, специализирующаяся на переработке инжира из Козенцы, начала свою деятельность в Бельмонте Калабро в провинции Козенца. У этой же компании есть полная линейка других джемов, песто и паштетов.

ArtibelArtibel — Новое местоположение WordPress

13- Сапори и делизи грушевый и ореховый джем

Sapori e delizie означает «ароматизаторы и деликатесы». Варенье из груши и грецких орехов — еще один полезный выбор для выпечки, перекусов или подслащивания свежего хлеба на завтрак.

---

Приятного аппетита!

Рецепт калабрийской курицы от шеф-повара Джона

Нам понравился этот рецепт; У меня под рукой была паста самбал с чили, и я использовал ее. Перец чили, апельсин и чеснок придали великолепный вкус, а уксус в маринаде сделал курицу такой нежной. Это хранитель.

ВАУ! Ни один человек в моем доме не ненавидел этого, даже мой придирчивый внук ….. ВАУ !!!! просто здорово! ….

Хотя мне было трудно найти соус из перца Калабрии, я наконец нашел его и сделал этот рецепт по оригинальным «спецификациям».Это было превосходно. Я положу это в свою ротацию гриля.

Очень влажный и ароматный. Я сделал это с курицей. Нужно было заменить калабрийский соус чили самбал олек. В следующий раз добавлю еще не острого, но цитрусового сияния с новой комбинацией вкусов, которая нам понравилась! Не то же самое старое. Спасибо, шеф-повар Джон

Нам понравился этот рецепт, хотя у меня не было калабрийского соуса и я забыл яйцо (меня отвлекла кухня, полная шумных взрослых).Я использовал острый соус Техас Пит вместо калабрийского, но в следующий раз найду «то, что нужно». Я приготовил двух маленьких цыплят вместо корнуоллских кур, так как нас ели четверо взрослых. Я приготовил птиц на зеленом яйце, температура которого составила около 500 F. Из-за этого цыплята были несколько переварены, но мне нравится, когда мои птицы сразу же разваливаются. Цыплята выглядели и имели прекрасный вкус.

Сделать просто и очень вкусно! Я добавила в маринад немного имбиря и мариновала 24 часа. Обжарить на гриле с обеих сторон в течение 15 минут, а затем запечь в духовке.Подается с жареным картофелем, смешанным с розмарином и чесночным маслом.

Сделано для выпускного вечера и гости в восторге! Это просто курица-гриль, но кажется, что в этом рецепте есть что-то особенное. Я сделал двойной патч, так как это был большой список гостей. Я случайно купил целые калабрийские чили на Amazon, но, похоже, это не было проблемой. Я хотел попробовать блюдо с калабрийским перцем чили, потому что Бобби Флей всегда их использует. Это был веселый и успешный эксперимент!

Это было невероятно! Я начал курицу на гриле с кирпичами.После того, как он получил немного угля, я перенес его на кухню. Я довел их до 400 на противне, поливая каждые 10 минут. Это было одно из лучших блюд из курицы, которые я когда-либо готовил. Получилось невероятно и сочно. Ароматы были не похожи ни на что, что я когда-либо пробовал.