Цвет овощей и фруктов: ТОП-6 цветов и их воздействие на организм

Мало, кто задумывается о всех особенностях и значениях цветовой палитры тех овощей и фруктов, которые мы ежедневно включаем в свой рацион. Существует целая наука – колориметрия, которая старается максимально отобразить значения не только конкретного цвета, но и малейших его оттенков, ведь цветовая палитра – это не только красиво, но и полезно. Какие же значения имеют привычные нам цвета, в которые окрашены любимые овощи, и что же означает каждый окрас фрукта? Давайте разбираться подробнее.

Зеленый цвет овощей и фруктов

Это один из самых топовых оттенков, которые имеют одни из самых полезных «жителей» приусадебного участка. Это абсолютно вся зелень, которые чаще всего употребляем для пополнения витаминных запасов, придания некой изюминки не только салатам, но и первым блюдам. Огурцы и брокколи, молодая капуста, а также зеленый горошек – это то, с чем ежедневно приходится иметь дело каждой хозяйке на кухне, но мало кто поистине знает ценность каждого продукта зеленого окраса. Разумеется, каждый овощ по своему ценится, так как имеет особое воздействие на организм, но несмотря на это, их объединяет нечто общее – пигмент. Среди фруктов зеленого цвета можно выделить – яблоки, крыжовник, лайм, авокадо, которые не менее полезны, чем зеленые овощи.

Ученые доказали, что зеленый цвет способствует снижению напряжения, а также положительно влияет на иммунитет, укрепляя и активизируя его работу. Если брать во внимание зелень во всевозможных вариациях, то следует знать, что благодаря этому компоненту организм становится значительно сильнее в борьбе с распространенными инфекционными заболеваниями, а также хлорофилл активно вырабатывает полезные для всего организма красные кровяные тельца. Также эксперты смогли на научном уровне доказать, что рацион из максимального количества зеленых продуктов значительно расслабляет и восстанавливает организм человека после сложного напряженного дня, поэтому регулярное употребление всего зеленого на ужин, придаст вам сил и энергии, даже невзирая на трудный день.

Еще одним направлением зеленого цвета станет влияние на органы зрения, ведь офтальмологи уверены, что такие продукты, как шпинат с брокколи полезны своими красителями, так как благодаря им можно систематически защищать сетчатку глаз, а также все клетки зрительного нерва от риска преждевременного старения.

Красный цвет овощей и фруктов

Всем известно, что красный – это оттенок любви и страсти, но мало кто знает, что если овощи и фрукты имеют красный пигмент – ликопин, то вероятность появления рака простаты сводится к минимуму. Также пигмент присутствует в большом количестве в томатах и в перце чили, соответственно регулярное употребление этих овощей способно снизить вероятность проявления сердечно-сосудистых заболеваний. Главной ценностью ликопина является его эффективность не только в сырых продуктах, но и после термической обработки.

Для каждой хозяйки овощи и фрукты красного цвета всегда особо ценятся на кухне, ведь практика доказывает, что не только этот оттенок пробуждает страсть, но и способен утолить наплывы бешеной сексуальности. Эффект красного на мужчин проявляется не только в одежде, но и в еде, поэтому голодного, уставшего и обозленного мужа лучше всего встречать с ужином, где преобладают красные оттенки.

Ученые на практике доказали, что регулярное и обильное употребления малины, клубники и земляники, красных яблок, редиса и болгарского красного перца значительно улучшит и активизирует полноценный и без перебоев обмен веществ организма, а также станет поводом для активной работы всей кровеносной системы.

Мало кто слышал, что именно красные продукты помогают в борьбе с лишним весом, так как после активизации обмена веществ, выходят все токсины и жировые клетки, тем самым освобождая организм от лишних килограмм.

Синий и фиолетовый цвет овощей и фруктов

Эти два оттенка, словно братья, так как не только в продуктах они переплетаются, но и в воздействии на организм. Главным отличием этих цветов от остальных является его безукоризненное влияние на весь организм, а также использование, как эффективной профилактики онкологических заболеваний.

Всему виной являются антиоксиданты, которые активизируются при употреблении синих продуктов и максимально быстро начинают выводить свободные радикалы из организма. Особо много антиоксидантов можно найти не только в чернике, но и в баклажанах и даже в фиолетовом луке.

Популярные овощи и фрукты синих цветов – черника и сливы, темный виноград и жимолость, а также синий лук с баклажанами – это отличная защита, как для самого сердца, так и для всей кровососной системы и соусов в целом. Нельзя не отметить, что синие продукты, в особенности черника, имеют особое влияние на зрение, поэтому большинство офтальмологических препаратов, бадов и витамин, как раз и основываются на экстрактах черники и имеют фиолетовый оттенок.

Также, продукты этих цветов отлично помогают расслабиться, поддерживая мышцы в тонусе, поэтому отлично подойдут тем, кто увлекается йогой и медитированием.

Оранжевый цвет овощей и фруктов

Именно оранжевый оттенок отвечает за качество, красоту и прочность волос, ногтей и всего кожного покрова. Подобное влияние возможно, так как в продуктах имеется слишком много каротиновых пигментов. В частности бета-каротин при попадании в организм человека быстро превращается в полезный витамин А. Именно витамин А так благотворно влияет и на кожу, и на ногти. В народе этот витамин имеет множество названий – «омолаживающий витамин» или «таблетка юности».

Популярными полезными оранжевыми фруктами считаются апельсин и мандарин, хурма, дыня, персик и абрикос. А вот из овощей лидируют, безусловно, тыква с морковью. Все перечисленные продукты способствуют быстрому поднятию настроения, снизить усталость и постепенно выводить из депрессивного состояния, в которое часто впадают из-за смены или ухудшения погодных условий.

Не только красный, но и оранжевый способен повлиять на сексуальные отношения партнеров, ведь значительно повышается тяга друг к другу. Невозможно опустить влияние оранжевого цвета на нервную систему, так как не только человек быстро «остывает» и приходит в состояние покоя, после всплеска эмоций, но и нервные клетки могут расслабиться и вернуться в привычное состояние.

Мышцы также способны поддаваться действию оранжевого пигмента, так как при регулярном употреблении вышеперечисленных продуктов, мышцы приходят в тонус, благотворно влияя на нервные клетки. Также стоит отметить, что при проблемах с мочеиспускательной системой рекомендуют употреблять диетическую пищу, основанную на оранжевых компонентах. Всё дело в благотворном влиянии каротина на мочеполовую систему.

Особое направление – это головная боль, от которой страдают многие, поэтому регулярное употребление оранжевых фруктов и овощей способны повлиять на мигрень и значительно снизить силу приступов.

Оранжевый – это оттенок жизни, активности, энергии, стремления идти вперед, поэтому даже если у вас нет показаний и конкретных проблем, оранжевые продукты помогут сполна и полноценно наслаждаться жизнью, что также не мало важно для морального состояния человека.

Белый цвет овощей и фруктов

Многие считают, что белый цвет – это нейтральность, поэтому особого внимания не заслуживает, но это явное заблуждение, ведь овощи, которые имеют светлую мякоть (чеснок и редька) благотворно влияют на весь организм в целом:снижают давление, оказывают особое влияние на стенки сосудов, что страдают от холестерина в частности. Чеснок и редька считаются лидерами среди всех белых продуктов, ведь именно в них большое количество горчичного масла, а также кверцетина, что имеют исключительно положительное влияние на организм человека.

Все разновидности капусты, корень сельдерея способны благоприятно влиять на работу нервной системы, ведь на практике доказано, что любой конфликт, ссора или стрессовая ситуация не настолько острые, если употреблять эти белые продукты.

Не забывайте, что белый цвет борется с негативными токсинами, которые активно атакуют организм человека, весь негатив с повышенной скоростью освобождает организм, тем самым избавляя не только от лишней жидкости, но и накопившихся шлаков. Для усиления эффекта, можно смело использовать молочные продукты в качестве усилителя.

Желтый цвет овощей и фруктов

Одним из самых популярных и распространенных оттенков можно смело назвать желтый цвет, ведь именно он является цветом мякоти большинства фруктов – бананы, абрикосы и персики, ананасы и яблоки – это не только любимые вкусняшки, но и не заменимые продукты для укрепления иммунной системы, что помогают насытить организм большим количеством витамин.

Не только в народных приданиях можно встретить рекомендации об употреблении желтых продуктов, но и традиционная китайская медицина в своих учениях основывается на утверждениях, что при плохом настроении и депрессии, нет ничего лучше, чем съесть что-то желтое, так как это своеобразная «пилюла радости» и хорошего настроения.

Желтый цвет в блюдах способен не только быстро насытить организм, но и подвигнуть на творческие свершения. Ученые уверены, что именно желтый цвет развивает в человеке творчество и креатив, способствует неординарному подходу и мышлению, а также усиливает талант и способы его проявления.

Каждая хозяйка должна знать, что рацион из желтых продуктов поможет сгладить не приятную ситуацию или даже конфликт в семье, тактично уйти от неприятных бесед, переводя тему разговора на более комфортный и приятный настрой.

Пищеварительный тракт особо благоприятно реагирует на желтые продукты, особенно, если к их числу будут входить бананы и ананасы, куркума с лимонами, а также яичные желтки с сырами.

Гастроэнтерологи уверены, что благодаря питанию с повышенным количеством именно вышеперечисленных продуктов, можно смело рассчитывать на нормализацию пищеварения.

Нельзя забыть о лимоне и его соке, ведь именно этот экзотический фрукт способен не только очистить кровь, но и печень, а также принимает активное участие в формировании костной ткани человека.

Казалось бы, речь идет о простых и привычных цветах, но при употреблении овощей и фруктов с конкретным пигментом, можно повлиять на организм в целом.

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Рекомендации по выбору фруктов и овощей в летний период

Лето – пора созревания овощей, фруктов, ягод, пора, когда каждому человеку хочется отдохнуть, набраться положительных эмоций и сил для предстоящей зимы, а самое главное восполнить недостаток витаминов и минералов. Употребление свежей сезонной плодоовощной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов, которые так необходимы для грядущей долгой зимы.

 Овощи и фрукты – это источник здоровья человека, молодости и красоты.

О пользе овощей и фруктов можно судить по их цвету. Так, плоды желтого цвета богаты каротиноидами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему человека. К таким плодам относятся: желтые яблоки, абрикосы, персики, дыни, бананы, ананасы, цветная капуста, кукуруза.

Овощи и фрукты оранжевого цвета содержат бета-каротин, который является сильным антиоксидантом и обладает антираковыми свойствами. Это морковь, манго, тыква, облепиха и др.

Красный цвет говорит о наличии в овощах и фруктах флавоноидов, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов, позволяя человеку дольше сохранять молодость и привлекательность. Красные плоды также помогают снять воспаление мочевыводящих путей и снизить риск образования раковых опухолей. Красные овощи, фрукты и ягоды – это красные яблоки, арбузы, вишня, гранат, клубника, малина, клюква, помидоры, свекла и др.

Зеленые овощи и фрукты содержат хлорофилл, магний, калий и кальций, которые улучшают процесс пищеварения, укрепляют нервы и т. д. Такие овощи и фрукты также богаты витаминами А, В, С. Зеленый окрас имеют некоторые яблоки, киви, авокадо, огурцы, капуста, горох, шпинат, сельдерей, салат и т.д.

Плоды сиреневого цвета – черника, голубика, ежевика, виноград, сливы, баклажаны – также являются источникам антиоксидантов, замедляющих процесс старения и оказывающих противомикробное действие.

Еще одно положительное качество овощей и фруктов – это их низкая калорийность. Благодаря этому качеству овощи и фрукты являются неотъемлемой частью диет и лечебного питания людей, страдающих от избыточного веса.

С наступлением теплой погоды активизируется торговля вне торговых предприятий, рынков и ярмарок. Граждане торгуют фруктами, ягодами и другими продуктами питания на улицах, вдоль дорог и во дворах.

Между тем, торговля пищевыми продуктами, в том числе овощами и фруктами, в неустановленных местах запрещена. Связано это с тем, что никаких документов, подтверждающих качество и безопасность, и необходимую информацию о товаре продавцы вам не предоставят. Продавцами, торгующими на улицах, не созданы условия для реализации продуктов питания: продукты лежат в лучшем случае на грязных ящиках, в незащищенных от солнечных лучей местах. Граждане, реализующие продукцию вне стационарных торговых мест, не проходят медицинские осмотры и могут являться носителями различных инфекционных заболеваний. Все вышеперечисленное может явиться причиной возникновения кишечных инфекций.

У продавцов, торгующих в неустановленных местах, отсутствуют поверенные средства измерений (весы), что ведет к обману потребителя (обсчету, обвесу).

Поэтому продукты питания необходимо покупать в предприятиях торговли: на рынках, в магазинах, киосках и павильонах.

Для того, чтобы быть уверенными в происхождении и качестве приобретаемых овощей и фруктов и не стать обманутыми недобросовестными продавцами, предлагаем потребителям следовать несложным правилам при покупке плодоовощной продукции:

отдавайте предпочтение приобретению сезонных овощей и фруктов, в ранних велика вероятность повышенного содержания нитратов;

особое внимание обращайте на места покупки сельхозпродукции. Рекомендуется приобретать овощи, фрукты, бахчевые в специализированных местах торговли: сельскохозяйственных рынках, магазинах, павильонах, где реализуются товары, прошедшие санитарно-ветеринарную экспертизу в лабораториях, подведомственных органам ветеринарного надзора, что гарантирует безопасность сельскохозяйственной продукции;

не стоит приобретать продукты в местах несанкционированной торговли, вдоль трасс, на стихийных рынках. Употребление такой продукции может привести к причинению вреда жизни и здоровью, возникновению и распространению инфекционных заболеваний;

при покупке продукции обращайте внимание на санитарно-техническое и гигиеническое состояние торговой точки, условий для соблюдения правил личной гигиены персоналом (наличие рукомойника, емкости для сбора отработанной воды, мыла, дезинфицирующих средств, полотенца), а также наличия полного комплекта санитарной одежды.

 

Также при выборе овощей и фруктов необходимо учитывать следующие моменты:

при покупке томатов на веточке нужно обратить внимание на саму ветку, если она упругая, свежая, имеет однотонный зеленый цвет, значит, томаты были сорваны не так давно и они свежие.

А если ветка высохшая, неровная, то плоды несвежие;

приобретая картофель, обратите внимание на цвет клубней. Не следует делать покупку, если плоды имеют зеленые пятна. Они появляются при неправильном хранении, если картофель в течение долгого времени пролежал под солнцем. Из-за этого в нем образуется опасное для здоровья вещество соланин;

при выборе моркови обратите внимание на ее цвет. Он должен быть однородным, без желтых и зеленых вкраплений;

если вам предстоит покупка яблок, обратите внимание на их кожуру. Если она скользкая и липкая, значит, фрукт обрабатывался дифенилом (пищевой консервант). Удалить его водой невозможно. Поэтому лучше вымыть яблоки с мылом, при этом тщательно промыть его водой, чтобы удалить остатки мыла. Можно удалить с такого яблока кожуру.

 

Перед употреблением фруктов, овощей, зелени, в том числе для последующей термической обработки, их необходимо тщательно промыть под проточной водой. Если не планируете употребить данные продукты в день приобретения, необходимо убрать их в холодильник без предварительного мытья.

Рекомендации по мытью овощей и фруктов:

Зелень необходимо сначала перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее ее необходимо замочить в емкости с прохладной водой минут на 10-15, периодически меняя воду и перебирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой. После этого зелень нужно тщательно ополоснуть под краном и просушить;

Ягоды клубники, вишни, черешни, малины, смородины, крыжовника, сливы и другие лучше выложить на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5-7 минут. Потом следует попеременно 2-3 раза окунать дуршлаг попеременно в емкость с очень горячей и очень холодной  водой;

Корнеплоды, которые могут быть покрыты землей (картофель, редис, морковь, свекла и др.), вначале нужно немного подержать в теплой воде, чтобы отстали частички земли, а затем тщательно очистить щеточкой, губкой под проточной водой и сами овощи затем хорошо промыть сначала теплой, затем прохладной водой;

Помидоры, огурцы, баклажаны, кабачки, перец нужно отмыть от земли в проточной воде и затем тщательно вымыть под проточной водой при помощи щетки и сполоснуть кипяченой водой;

Яблоки, груши, персики, абрикосы нужно тщательно промыть теплой проточной водой и ошпарить кипятком;

Не стоит пренебрегать промыванием  фруктов и плодов, которые вы потом будете очищать –  мандарины, апельсины, лимоны, бананы, гранаты, арбузы и дыни нужно также мыть теплой водой при помощи щетки с применением хозяйственного мыла.

 

Помните, что Ваше здоровье находится в Ваших руках!

Полезные свойства фруктов и овощей в зависимости от цвета

Овощи и фрукты особенно необходимы в питании, когда речь заходит о получении всевозможных полезных веществ. Однако важно знать, что необходимо стараться дополнять рацион овощами и фруктами разных цветов, так как каждый из них обладает своими уникальными свойствами для здоровья. Известно, что за цвет растительных продуктов отвечают фитонутриенты, которые являются чрезвычайно полезными для организма, улучшая различные его функции, в том числе иммунитет. За годы исследований учёные достаточно подробно изучили и классифицировали свойства таких веществ. Вот категории цветов и их преимущества для здоровья:

Красные. Красные фрукты и овощи содержат антоцианы и являются богатым источником ликопина, окрашивающего их в красный цвет. Антоцианы обладают антиоксидантными свойствами, помогающими организму бороться с вредным воздействием свободных радикалов (неустойчивые частицы), а также положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы, защищают зрение и память. Ликопин снижает риск развития рака, атеросклероза и заболеваний сердца, улучшает здоровье кожи, препятствуя появлению морщин. Ярко окрашенные фрукты и овощи данного цвета содержат необходимые витамины и минералы, такие как витамин А, С, калий, фолиевая кислота и др.

Преимущества свекольного сока: пигмент, придающий свекольному соку столь насыщенный красный и фиолетовый цвет, называется бетаин. Этот антиоксидант помогает предотвращать образование раковых опухолей и, следовательно, является эффективным средством для профилактики от раковых заболеваний.

Томатное питание: красные овощи (особенно томаты) являются хорошими источниками фитохимических веществ, таких как ликопин. Мощный антиоксидант ликопин снижает окислительный стресс, поддерживает работу сердца, улучшает здоровье костей, а также обеспечивает защиту ДНК, что может предотвращать онкогенез. Ликопин самый сильный каротиноид-антиоксидант, присутствующий в крови человека.

Свойства кайенского перца: укрепляет сердечно-сосудистую систему, предотвращает появление язв, при наружном применении стимулирует кровообращение и уменьшает боль. Кайенский перец также может служить одним из компонентов для усиления метаболизма и последующего снижения лишнего веса, так как в нём находится активное соединение капсаицин, вызывающее жжение во рту при употреблении. Капсаицин обладает термогенным эффектом, что выражается способностью генерировать дополнительное тепло тела и повышать скорость обмена веществ.

В группу красных фруктов и овощей входят: вишня и черешня, клюква, шиповник, красная смородина, гранат, малина, земляника и клубника, свекла, редис, арбуз, красные листовые салаты и цикорий, помидоры, красный сладкий перец и острый перец чили, красный репчатый лук и картофель с красной шкуркой, рябина и другие ягоды, красные яблоки и цитрусовые и др.

Оранжевые и жёлтые. Вещества, которые придают фруктам и овощам оранжевый и жёлтый цвет, называют каротиноидами. Каротиноиды укрепляют иммунную систему, снижают риск развития рака, сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают здоровье глаз. Самым активным каротиноидом является бета-каротин, он используется в организме для создания витамина А. Кроме того, оранжевые и жёлтые фрукты и овощи насыщены витамином С, фолиевой кислотой, калием, бромом и др. Овощи данной цветовой гаммы богаты биофлавоноидами, действующими как мощные антиоксиданты. Биофлавоноиды способны связываться с токсичными металлами и выводить их из организма.

Преимущества морковного сока: бета-каротин славится своей способностью бороться со многими видами рака, улучшать зрение и здоровье лёгких. При выборе моркови убедитесь, что продукт имеет характерный жёлто-оранжевый цвет, а не бледно-жёлтый. Чем темнее оранжевый цвет, тем больше бета-каротина там присутствует.

В группу входят следующие продукты: абрикосы, персики, манго, папайя, хурма, нектарины, облепиха, ананас, тыква, кукуруза, сладкий картофель (батат), жёлтая репа, морковь, жёлтые и оранжевые цитрусовые, жёлтые яблоки, жёлтые и оранжевые дыни, сладкий перец и другие фрукты и овощи жёлтого и оранжевого цвета.

Зелёные. Один из основных цветов жизни на Земле. Фрукты и овощи этой категории получают такой цвет от хлорофилла (зелёный пигмент). Большинство из них содержат индолы, снижающие риск развития рака, и лютеин, который чрезвычайно полезен для здоровья глаз и зрения. Среди множества питательных веществ в таких продуктах особенно преобладают витамины А, С, К и фолиевая кислота. Наукой установлено, что зелёные листовые овощи имеют весьма специфические и значимые преимущества для здоровья и умственных способностей (когнитивных функций), так как они являются источниками мощных фитохимических веществ, оказывающих выраженное полезное действие. Плюс ко всему зелёные листовые проявили необычное свойство и в спортивном плане. Бельгийские учёные в 2016 году провели исследование, в результате которого они установили, что участники, принимавшие добавки с веществами из зелёных листовых овощей, продемонстрировали более высокие результаты, улучшив силовые показатели и выносливость.

К зелёной группе овощей и фруктов относятся: авокадо, лайм, киви, артишок, зелёная спаржа, зелёные капусты (брокколи, брюссельская, савойская, кельтская и др.), огурцы, зелёные листовые салаты и пряные травы, лук (порей, батун и шнитт), сельдерей, зелёные кабачки и цуккини, шпинат, зелёный горох и бобы, а также зелёные яблоки, груши, виноград, оливы, перец, ревень и др.

Синие и фиолетовые. Являются прекрасным источником фитохимических веществ — антоцианов, а также содержат важные фенольные соединения, участвующие в окислительно-восстановительных реакциях и способствующие сохранению мозговых функций на высоком уровне. Некоторые фиолетовые овощи, такие как баклажаны, фиолетовый эндивий, фиолетовая капуста, спаржа, обладают характерными целебными свойствами. Например, баклажаны улучшают кровообращение и снижают уровень «плохого» холестерина, помогая предотвратить атеросклероз. Уникальное свойство баклажанов особенно хорошо сказывается при употреблении их вместе с жирной пищей, где баклажан играет роль своеобразного обезжиривателя и не позволяет жирным насыщенным кислотам откладываться в артериях. Баклажаны следует употреблять только в приготовленном виде, так как данный овощ принадлежит к семейству паслёновых с большим содержанием алкалоидов, токсичных для здоровья.

К овощам и фруктам сине-фиолетовой группы относятся: чёрная смородина, черника, голубика, ежевика, черноплодная рябина, тёмный виноград, тёмные сливы, «синие» капусты, баклажаны, фиолетовый и чёрный перец, тёмные (зрелые) оливы и другие овощи и фрукты.

Белые и коричневые. Белые фрукты и овощи получают свой цвет от полифенольных соединений, называемых антоксантинами, снижающими риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Некоторые растительные продукты белого цвета обладают выраженными полезными свойствами, например, чеснок содержит аллицин, который снижает уровень «плохого» холестерина и нормализует кровяное давление. Кроме того, чеснок защищает здоровье, препятствуя простудным заболеваниям, а также способен противодействовать раку, вследствие чего курильщикам часто рекомендуют добавлять в свой рацион свежий чеснок. Как правило, белые растительные продукты являются хорошими источниками калия, витамина С, фолата, ниацина и рибофлавина. Одни из самых полезных в этой категории – тёмные (коричневые) снаружи и белые внутри, например, груша.

Группа включает в себя следующие продукты: финики, кокосы, чеснок и репчатый лук, топинамбур, светлый картофель, белая дыня, пастернак (на фото), корневой сельдерей и корневая петрушка, белая спаржа, груши с коричневой кожурой, корневой (флорентийский) фенхель, а также капусты цветная, белая и кольраби.

 

Читайте также:

Продукты растительного происхождения способствуют сжиганию жира

Факты о щелочной диете

3 важных свойства овощей

 

 

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

LiveJournal

на Ваш сайт.

Красный, жёлтый, зелёный: выбираем витамины по цвету плода

Опубликовано: 08.09.2021 12:17

И вкусно, и полезно! Съесть на здоровье! Кто же не хочет так питаться?! Самое интересное, что это вполне возможно. Особенно, летом. Благодаря наличию в огромном изобилии овощей, фруктов и ягод. Разнообразных не только по вкусу, но и по цвету. Более того, по последнему можно определить, какую пользу принесёт конкретный плод организму. Не верите? Сейчас докажем.

Итак, витамины. Что мы о них знаем? Они благотворно действует на организм человека, улучшают в нём обменные процессы, повышают иммунитет. Это факт номер один. Самые полезные витамины – натуральные, поскольку они находятся в максимально хорошей усваиваемой форме, по сравнению с искусственно созданными. Это факт номер два. В большом количестве витамины содержатся в ягодах, овощах и фруктах. Это факт номер три. Суммируя их, получаем, что лучший для нас источник здоровья, молодости и красоты практически постоянно рядом! Что называется, лишь руку протяни…

Теперь по поводу того, как выбирать эти природные дары. Медики считают, что о пользе ягод, овощей и фруктов можно судить по их цвету.

Красный цвет – это витамин А (ретинол) и витамин С (аскорбиновая кислота). Помимо полезных свойств, такая продукция имеют привлекательный внешний вид, что улучшает настроение и аппетит. Ретинол и аскорбиновая кислота – мощные антиоксиданты, которые предупреждают губительное действие свободных радикалов на клетки и ткани. Благодаря им снижается риск развития онкологических заболеваний, патологии сердечно-сосудистой системы и зрения. Красные овощи и фрукты также способствуют укреплению иммунитета, улучшению перистальтики кишечника и всасывания питательных веществ.

Ягоды и фрукты красного цвета – малина, клубника, земляника, гранат, некоторые сорта яблок и смородины, арбуз, клюква. Овощи – паприка, крымский лук, редис, помидоры.

Оранжевый цвет – витамин А. В продуктах такого цвета больше всего содержится бета-каротина, из которого синтезируется витамин А. Ретинол  стимулирует рост и развитие организма, обеспечивая его антиоксидантную защиту.

Ягоды и фрукты оранжевого цвета – апельсины, мандарины, абрикосы, персики, манго, папайа. Овощи – тыква, батат, морковь.

Жёлтый цвет – рекордсмен по аскорбиновой кислоте. Витамин С укрепляет стенки сосудов, участвует в обменных процессах, восстанавливает нормальную работу иммунной системы.

Ягоды и фрукты жёлтого цвета – лимон, помело, жёлтый инжир, цитрон, груша, ананас, банан. Овощи – тыква, болгарский перец, кукуруза.

Зеленый цвет – витамины группы В. В1 (тиамин) регулирует белковый и углеводный обмен, он необходим для здоровья нервной и сердечно-сосудистой систем, кожи, волос, поддерживает эффективную работу мышц. В2 (рибофлавин) участвует в росте организма и регулирует кроветворение. В3 (ниацин) улучшает пищеварение. В6 (пиридоксин) активирует синтез антител, что защищает человека от инфекций. В9 (фолиевая кислота) нормализует репродуктивную функцию, снижает риск мужского и женского бесплодия. В12 (кобаламин) восстанавливает работу костного мозга.

Фрукты зелёного цвета – киви, авокадо, некоторые сорта винограда, груши и банана. Овощи – горох, артишок, зелёные помидоры и перец, огурцы, капуста, спаржа.

Есть ещё фиолетовый цвет (черника, клюква, малина, ежевика, чёрная смородина, вишня, баклажаны, виноград определённых сортов), что говорит о наличии антоцианина. Это вещество укрепляют нервную и сердечно-сосудистую систему, укрепляет иммунитет и снижает вероятность развития злокачественных новообразований. Диета с повышенным содержанием фиолетовых ягод, фруктов и овощей поможет стабилизировать показатели давления и холестерина.

Какие-то плоды природы мы сейчас не назвали, потому что их, как вы понимаете, слишком много. Но теперь вы и сами по цвету сможете определить, чем они полезны.

В любимых всеми фруктах и овощах содержатся чуть ли не все нужные организму вещества. Кушайте на здоровье! Но не забывайте, что во всём надо знать меру…

ГБУЗ «Центр общественного здоровья и медицинской профилактики» министерства здравоохранения Краснодарского края

Цвет овощей и фруктов и их польза

Фрукты и овощи представляют собой крошечный резервуар витаминов , минералов, волокон и углеводов, необходимых для правильного функционирования организма. В зависимости от их цвета, они имеют разные питательные профили .

Большинство из них с низким содержанием калорий и содержат природные сахара, в отличие от рафинированного сахара, что может привести к внезапным колебаниям уровня сахара в крови.

Вот почему очень важно есть пять порций овощей и фруктов каждый день.

Синий и фиолетовый уменьшают риск рака

Поскольку они содержат высокую концентрацию антоцианов и фенолов, овощи синего и пурпурного цвета обеспечивают защиту от рака и предотвращают распространение раковых клеток в организме. У них также есть способность снизить кровяное давление и улучшить память.

Белый, оттенок с противовоспалительными свойствами

Бананы, макароны, грибы, ростки, лук, чеснок являются частью категории белых овощей. Они обладают сильными противовоспалительными свойствами , и некоторые из них (лук, чеснок) спешат на излечение от инфекций, поскольку являются природными антибиотиками.

Зеленый, цвет, который помогает детоксикации

Укрепить зрение, помочь детоксикации и улучшить кровообращение . Это овощи и зеленые фрукты, такие как лайм, киви, зеленые яблоки, авокадо, икра, петрушка, осадок, шпинат, салат. Они также богаты витамином К, который необходим для свертывания крови. Большое количество этого витамина содержится в шпинате, вместе с железом, которое предотвращает анемию.

Эти продукты также содержат важные количества витаминов Е и С, которые, как считается, снижают риск хронических заболеваний. Согласно исследованию, проведенному в Университете Северной Дакоты, он также обеспечивает важное количество зеаксантина, который помогает бороться с дегенерацией желтого пятна, состояние, которое, если его не контролировать, может привести к слепоте.

Оранжевый, цвет, который защищает от рака

Овощи и апельсины также приносят бесчисленную пользу для здоровья, потому что они богаты минералами и витаминами.

Они богаты бетакаротином, антиоксидантами, которые оказывают защитное действие против свободных радикалов, ответственных за преждевременное старение и некоторые виды рака.

Ликопин – другое соединение, которое содержится в них, вещество, которое улучшает выработку коллагена и отвечает за поддержание эластичности кожи.

Это также стимулирует кишечный транзит, помогая пищеварению. В некоторых из этих овощей, таких как красный картофель, содержится большое количество клетчатки, которая помогает лечить запоры. Эти фрукты и овощи включают морковь , апельсины, персики, тыкву, папайю.

Красный, цвет, который помогает пищеварению

Если вам нравятся красные овощи и фрукты, такие как помидоры, красные яблоки, красные перья, клубника, вишня, красная фасоль, мерисор, это означает, что вы увеличите потребление ликопена и антоцианов. Эти вещества помогают сохранить ваше сердце здоровым, но они также идеально подходят для хорошего пищеварения.

Вишня также обладает сильным мочегонным действием, что показано людям, которые страдают от задержки воды. Ликопин также полезен для мужчин, так как он защищает простату. В то же время эта молекула увеличивает способность организма вырабатывать больше витамина А, что улучшает зрение.

Желтый, цвет, который защищает иммунитет

Желтые фрукты и овощи богаты каротиноидами, биофлавоноидами и витамином С. Исследования показывают, что эти питательные вещества помогают правильно функционировать в сердечно-сосудистой системе, помогают пищеварению и иммунной системе.

Другие преимущества продуктов желтого цвета: поддержание здоровья кожи, быстрое заживление ран, а также ушиб костей и зубов. В эту категорию входят лимоны, кукуруза, ананас, болгарский перец и айва.

 489 прочтений

Цвет и польза здоровых продуктов питания // Экологичное меню

03 апреля 2015   //   Меню

Лечение цветом известно давно. Так же удачно его можно применить в питании. Цветные продукты, а зачастую это овощи, фрукты и ягоды, могут вылечить нас не только своими полезными веществами, но и колором.

Красный цвет. Бодрящие продукты

Продукты красного цвета, богатые железом, усиливают кровообращение и повышают мышечный тонус, помогают сохранять молодость и красоту из-за содержащегося в них особого антиоксиданта ликопина. Пламенные фрукты поднимают организм на борьбу с воспалениями и различными их возбудителями. Яркие овощи и алые ягоды помогают активироваться, и зарядится энергией на целый день, они бодрят и избавляют от депрессии. Красные продукты незаменимы для малокровных и мерзляков (есть такая категория вечномерзнущих даже летом людей), защитят от сердечно-сосудистых заболеваний.

Оранжевый цвет. Согревающие продукты

Оранжевые овощи и фрукты улучшают настроение и помогают бороться с усталостью и апатией, придают бодрости и избавляют от негатива. Зарядись энергией с морковью и тыквой, персиком и нектарином, абрикосом и облепихой, апельсином и мандарином, грейпфрутом и хурмой. Содержащиеся в них каротиноиды защищают клетки, в том числе клетки нервной системы, и восстанавливают их при различных повреждениях, поэтому оранжевое настроение полезно для кожи и слизистых.

Полезные свойства оранжевых фруктов на этом не закончились. Они улучшают пищеварение и циркуляцию крови и даже снимают головную боль и помогают уйти от рутины. Для любителей активного фитнеса апельсиновое настроение просто незаменимо, ведь оно способствует обновлению мышечных тканей.

Зелёный цвет. Успокаивающие продукты

Очень полезными не только для физического, но и для душевного здоровья являются зелёные фрукты и овощи, а также вся зелень и листовые салаты.  Вся эта сочная и восхитительная зелень содержат в себе хлорофилл, а он, как известно, схож по своему составу с кровяным гемоглобином. В зелёных овощах находятся вещества, способствующие повышению эластичности сосудов и обладающие противораковым эффектом, они налаживают процессы пищеварения и укрепляют иммунитет. Зелёная продукция помогает избавиться от тревожности и стрессов, помогает гипертоникам, положительно влияя на сердце и понижая давление.

Желтый цвет. Радостные продукты

Овощи и фрукты отличным образом влияющие на пищеварительный процесс имеют жёлтый цвет. А ещё они задают позитива на целый день и поднимают настроение. Вся эта «желтизна» насыщена флавоноидами и каротиноидами, укрепляющими нервную систему и обеспечивающими здоровье клеток большинства систем организма: пищеварительный тракт, дыхательные пути и мочевыделительную систему. Эти продукты также ускоряют метаболизм, жгут жиры, снижают потенциальность инфаркта, помогают диабетикам, улучшая работу эндокринной системы. А также заряжают мозг и активизируют мышление, что делает полезными эти продукты для школьников, студентов и всех людей умственного труда.

Фиолетовый цвет. Расслабляющие продукты

Для психического здоровья нам необходимы продукты фиолетового, бордового и темно-синего цвета. Они насыщены антоцианами, защищающими кровеносные сосуды и препятствующие развитию онкологии. Фиолетовые овощи, фрукты и ягоды превосходны для всех, желающих похудеть, так как имеют мало жиров и углеводов, зато богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Цвет бордо решает соматические проблемы – облегчает боль и зуд, снимает воспаление и снижает жар, стимулируют кроветворение и снабжение тканей кислородом. Продуктовая синева незаменима для людей невротического склада: она усыпляет, снимает тревожность, расслабляет не только тело, но и разум. Фиолетовые продукты не только улучшают мышление, но даже как бы снижают потребности материальные и усиливают надобности духовные.

Белый цвет. Защитные продукты

Белые, чистые продукты нужны всем нам, современным людям, страдающим повышенной раздражительность. А также всем тем, кто постоянно цепляет вирусы и бактериальные инфекции. Белые, или белковые продукты необходимы организму, как строительный материал для мышц, в частности. Также они надолго насыщают нас, из-за сложных углеводов. К белым продуктам относятся и растительная пища: рис, картофель, капуста, чеснок и лук, а также проростки злаков и макароны. А также вся молочка, включая и кисломолочную продукцию. Помимо антивирусного действия, белые продукты нормализуют давление.

Коричневый цвет. Продукты, усиливающие чувства

По учению йогов, коричневый цвет, внося в нашу жизнь ясность, как бы освобождает наш ум и помогает телу. Поэтому употребление в пищу коричневого риса, ржаного хлеба, гречки, шоколада и какао, чая и кофе, не только поднимут настроение, но и справятся с проблемами щитовидной железы. Коричневая «тема» в питании обостряет слух и зрение, поэтому при заболеваниях ушей, глаз, носа и кожи, эти продукты должны превалировать в вашей диете.

Многоцветье растительной пищи отлично влияет на самочувствие и настроение, активизирует физическую и умственную деятельность. Каждый день нужно употреблять пять разных по цвету овощей или фруктов и желательно с минимальной термической обработкой, а лучше — сырыми.

По материалам сайта www.7mednews.ru

О чём говорит цвет употребляемых нами фруктов и овощей. Чем полезны овощи и фрукты разных цветов

Для здоровья и хорошего самочувствия человеку в день нужно съедать как минимум 500 грамм овощей и фруктов. В этой статье мы рассмотрим, какое влияние на наше здоровье оказывает цвет овощей и фруктов.

Красные фрукты и овощи

Они имеют большие преимущества для здоровья, включая профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и снижение риска развития рака. Красный цвет ассоциируется с силой, здоровьем и страстью. Овощи и фрукты из красной группы богаты железом и калием. Они также содержат фитохимические элементы, такие как ликопин и антоцианы, которые помогают организму в борьбе со многими болезнями. Эти фитохимические элементы имеют исключительные особенности против старения и для защиты от рака. Красные фрукты и овощи хороши для иммунной системы и могут помочь, когда человек слаб, болен анемией и уязвим для вирусов.

Красный цвет этих плодов и овощей исходит за счет содержания ликопина в них. Ликопин является антиоксидантом, который нейтрализует свободные радикалы в организме. Он известен тем, что помогает памяти и снижает риск развития некоторых видов рака. Примеры фруктов и овощей, которые богаты ликопин: помидоры, арбузы, розовый грейпфрут. Ликопин становится еще сильнее при приготовлении пищи. Продукты с высоким содержанием ликопина являются: томатный суп, томатный соус, томатная паста, соус для спагетти и т.д.

Оранжевые и желтые фрукты и овощи

Они полны каротином, содержат витамин С и многие другие питательные вещества, которые имеют роль в защите нервной системы, для здоровья глаз и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Бета-каротин, который преобразуется в организме в витамин А, играет важную роль для поддержания здоровой кожи, а также для укрепления иммунной системы. Вместе с магнием и кальцием, он помогает строить крепкие кости.

Цитрусовые фрукты, которые в основном оранжевые или желтые по цвету, также содержат различные фитохимические элементы, которые могут помочь защитить от рака. Некоторые из них действуют как антиоксиданты и могут фактически предотвратить попадание канцерогенных веществ в ваш организм.

Зеленые фрукты и овощи

Зеленые фрукты и овощи богаты клетчаткой, фолиевой кислотой, лютеином, кальцием, бета-каротином и витамином С. Лютеин, природный антиоксидант, который содержится в зеленых овощах и фруктах помогает поддерживать здоровье глаз и снизить риск развития связанный с возрастом дегенерации желтого пятна. Кроме того, зеленые листовые овощи содержат фолиевую кислоту, которая очень важна для беременных женщин, так как снижает риск врожденных заболеваний ребенка. Основные питательные вещества, содержащиеся в зеленых овощах и фруктах, защищают от рака и снижают высокий уровень » плохого » холестерина, регулируют пищеварение и улучшают работу иммунной системы.

Синие фрукты и овощи

Помимо того, что выглядят великолепно, синие фрукты и овощи являются одними из самых здоровых продуктов, которые можно есть. Синие фрукты и овощи содержат высокий уровень антоцианов, мощные антиоксиданты, которые предотвращают множество заболеваний. Антоцианы защищают клетки от окислительного повреждения, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, инсульт и рак. Эти фрукты и овощи очень важны для памяти и здорового старения. И самое приятное то, что синие и фиолетовые фрукты и овощи доступны круглый год!

Белые фрукты и овощи

Несмотря на отсутствие цвета, влияние на здоровье белые фрукты и овощи оказывают не меньше, чем их родственники. В самом деле, некоторые пищевые вещества не находятся в их фруктах и овощах. Белые фрукты и овощи содержат вещество под названием аллицин, который, как известно, влияет на снижение уровня «плохого» холестерина и высокое кровяное давление. Они также очень хорошо полезны для укрепления иммунной системы. Питательные вещества, что содержат эти фрукты и овощи стимулируют B-и Т-клетки, основных регуляторов иммунной защиты. Они также уменьшают риск рака толстой кишки, простаты и молочной железы.

Голландские исследователи обнаружили, что при потреблении белых фруктов и овощей, снижается риск инсульта, чем при потреблении других видов фруктов и овощей. Потребление 25 г белых фруктов и овощей в день, может довести до 9% снижение риска инсульта. По данным исследования, яблоки и груши являются наиболее часто потребляемых белыми плодами
Автор исследования Линда Удэ Грейп из университета в Вагенинген, Нидерланды, разделяет мнение, что риск инсульта на 52% ниже, у людей которые потребляют большое количество белых фруктов и овощей, по сравнению с людьми с низким потреблением этих продуктов. Автор признается, что ее утверждение не означает, что люди должны перестать потреблять остальные небелые фрукты и овощи. Другие фруктовые и овощные группы могут защитить от других хронических заболеваний. Она указывает на то, что согласно современным исследованиям, более высокое потребление фруктов и овощей снижает риск инсульта. Ее исследования основаны на данных, собранных из Национального института общественного здравоохранения и окружающей среды Нидерландов. Для этой цели были исследованы более 20 000 человек в возрасте от 20 до 65 лет в течение 10 лет.

В ходе исследования было установлено, что единственная группа, в которой наблюдается значительное снижение риска развития инсульта, является группа, которая потребляла больше всех белые фрукты и овощи. Линда утверждает, что потребление пищевых волокон и флавоноидов, играет определенную роль в ограничении риска развития инсульта. По мнению большинства исследователей в том, что не просто белые фрукты и овощи, но и вообще фрукты и овощи значительно улучшают состояние здоровья людей и защищают от развития многих заболеваний.

Зеленые овощи часто рекомендуются специалистами здравоохранения, как бесценные источники полезных микроэлементов. При этом белые овощи, такие как репа, цветная капуста остаются проигнорированы. Вот почему ученые из университета Пердью в штате Индиана решили пролить немного больше света на преимущества эти вкусные продукты от природы.

Белые овощи, как редис, грибы, лук, цветная капуста и картофель являются хорошим источником клетчатки, калия и магния. Клетчатка повышают ощущение сытости после еды и, кроме того, улучшают деятельность пищеварительной системы. Калий является важным для мышц и сердечно-сосудистой системы. Магний не помогает при депрессии и плохом настроении, а также способствует здоровью сердца.

Однако, это далеко не единственные преимущества белых овощей. Большая часть из них содержат умеренные дозы витамина С, что делает их мощными антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему, предотвращают старение клеток и борятся с опухолью сердца. Более того — немало белых овощи имеют в своем составе крахмал, который способствует активности пищеварительной системы и снижает риск развития рака толстой кишки и высокого уровня холестерина.

В этой статье о пользе фитохимикалиев:

Как вы думаете влияет ли цвет овощей на их полезность? И насколько важно, чтобы на вашем столе были не просто разнообразные фрукты и овощи, но и разноцветные?

Рзноцветные фитохимикалии

Сейчас многие ученые подтверждают, что природные химические вещества (фитохимикалии), содержащиеся в различных плодах, и отвечающие за их яркую окраску, помогают нам в борьбе с недугами. В овощах и фруктах содержится огромное количество разноцветных фитохимикалий, действующих в качестве антиоксидантов, помогающих уничтожить потенциально опасные молекулы — свободные радикалы, до того, как они повредят здоровые клетки.

Поэтому фрукты и овощи, богатые антиоксидантами, помогают успешно бороться со множеством проблем и болезней, таких как заболевания сердечно-сосудистой системы, рак, катаракта и даже преждевременное старение.

Исследования показывают, что эффекты воздействия фитохимикалиев плодов разного цвета отличаются. Таким образом, если раньше диетологи утверждали, что человек в день должен съедать 5 разных видов фруктов и овощей, то теперь они настаивают на том, чтобы все они были разного цвета. А это означает, что каждый день на вашей тарелке должны находиться овощи всех цветов радуги: красного, оранжевого, желтого, зеленого, синего и фиолетового.

Все эти разноцветные овощи сделают ваши блюда не только полезнее, но и ароматнее, вкуснее, оригинальнее.

Так какое же влияние оказывает цвет на пользу для здоровья? Рассмотрим главные преимущества плодов каждой цветовой группы.

Фитохимикалии красных плодов

Овощи и фрукты красного цвета :
малина, клюква, клубника, вишня и черешня, гранат, яблоки, виноград, ревень, розовый грейпфрут, арбуз, гуава, помидор, красный перец, редис, красный картофель.

:
ликопин (каротиноид) и антоцианин (флавоноид) — два основных пигмента, которые придают фруктам и овощам красный цвет. Содержат витамин С.

Чем полезны :
помидоры, арбузы, гуава и розовые грейпфруты — мощный источник ликопина, который помогает защититься от рака, особенно рака предстательной железы. Ликопин легче всасывается, если мы едим горячую пищу, поэтому помидоры гораздо полезнее есть приготовленными, чем сырыми. Жиры, такие как оливковое масло или сыр, также ускоряют всасывание.

Антоцианидины, найденные в овощах красного цвета, предотвращают образование раковых клеток, сохраняют здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшают зрение и память, а также снижают риск инфекций мочевой системы.

Фитохимикалии зеленых овощей и фруктов

Овощи и фрукты зеленого цвета :
спаржа, авокадо, шпинат, латук, кресс водяной, огурец, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, укроп, петрушка, стручковая фасоль, горох, сахарный горох, кресс-салат, цуккини, перец, свежий лук, лук-порей, яблоки, виноград, киви.

Полезные вещества, которые они содержат :
зеленые овощи и фрукты получают свою окраску благодаря пигменту, называемому хлорофилл. Во многих зеленых овощах содержатся каротиноиды, лютеин и зеаксантин, а также такие микроэлементы, как бета-каротин, соли фолиевой кислоты, железо и кальций.

Польза от их употребления :
антиоксиданты, содержащиеся в зеленых овощах служат для нас природными «солнечными очками», помогая защититься от вредных ультрафиолетовых лучей, поражающих глаза. Достаточное их потребление предотвратит макулярную дегенерацию, приводящую к слепоте, и защитит от катаракты. Зеленые овощи также помогают предотвратить некоторые виды рака.

Фитохимикалии синих и фиолетовых плодов

Овощи и фрукты синего и фиолетового цвета :
ежевика, голубика, виноград, черная смородина, слива, чернослив, изюм, краснокочанная капуста, красный лук и баклажан.

Полезные вещества, которые они содержат :
синие и фиолетовые фрукты и овощи получают свою окраску благодаря антоцианидинам. Большинство таких овощей и фруктов содержат эллаговую кислоту и проантоцианидины.

Чем могут помочь :
антоцианидины укрепляют сердечную мышцу и снижают риск инсульта, а эллаговая кислота защищает от появления и развития практически всех видов рака. Достаточное потребление антоцианидина также гарантирует эмоциональную устойчивость, нормальное зрение, координацию движений и хорошую оперативную память у пожилых.

Множество исследований также подтверждает, что антоцианидины помогают предотвратить заражение инфекционными заболеваниями мочевыводящих путей.

Фитохимикалии у плодов желтых и оранжевых

Овощи и фрукты желтого и оранжевого цвета :
абрикос, дыня, манго, персик, папайя, апельсин, мандарин, грейпфрут, ананас, нектарин, морковь, брюква, сладкий картофель, тыква, желтый перец, кукуруза.

Полезные вещества, которые они содержат :
желтые и оранжевые овощи и фрукты являются источником витамина С, а также содержат каротиноиды: бета-каротин и бета-криптоксантин.

Разноцветность овощей и фруктов не только радуют глаз, но и имеет важное значение для нашего здоровья.
Они много могут рассказать об их полезных свойствах. Каждый цвет выполняет в нашем организме свою особенную функцию. Что же означают цвета фруктов и овощей для здоровья, читайте у нас.

А важен ли цвет фруктов и овощей?

Да, наличие натуральных красителей в овощах и фруктах является чрезвычайно важным. Врачи и диетологи уже много лет назад доказали, что каждый цвет имеет свои особенные свойства, которые по-разному действует на человеческий организм и условно поделили овощи и фрукты на пять основных цветовых групп.

Желтые и оранжевые овощи и фрукты

Желтый перец, лимон, морковь, тыква, апельсин, папайя и т.д. Все они содержат большое количество бета-каротина, который, как известно, является лучшим профилактическим средством против рака, а также повышает наш иммунитет. Бета-каротин — это еще и средство для красоты. Ешьте побольше желтых и оранжевых фруктов и овощей, если хотите, чтобы у вас была гладкая и красивая кожа, густые и здоровые волосы, крепкие ногти и упругое тело.

Эта группа фруктов и овощей также очень важна для здоровья наших глаз — она способствует сохранению острого зрения на долгие годы.

Зеленые овощи и фрукты

Шпинат, брюссельская капуста, салат, брокколи, киви, зеленый лук, лук-порей, кабачок, огурец. Содержащийся в них натуральный пигмент — хлорофилл — часто называют «живой кровью» растений, а его основная молекула по своей структуре почти идентична с молекулой гемоглобина. Ценность фруктов и овощей богатых хлорофиллом заключается в том, что они очищают пищеварительный тракт и выделительную систему человека, то есть очищают кровь и лимфатическую жидкость, а также способствуют похудению. Очищенный как известно лучше усваивает все необходимые для жизнедеятельности вещества, делая своего владельца полным сил и энергии.

Красные фрукты и овощи

Помидоры, свекла, красный перец, вишня, гранат, черешня, редис, клубника, арбуз. Все они содержат ликопин, который благотворно действует на сердце: укрепляет его и улучшает работу всей сердечно-сосудистой системы. Ликопин — это мощный антиоксидант, который снижает уровень холестерина и имеет доказанное противораковое действие. Красные фрукты и овощи богаты калием, который также известен как друг человеческого сердца — регулирует ритм его работы и артериальное давление.

Белые фрукты и овощи

Китайская капуста, цветная капуста, цикорий, чеснок, лук. Их еще называют врагами инфекции. Эта группа овощей богата флавоноидами (антиоксидантами) и аллицином, который имеет антибактериальные свойства. Белые овощи, особенно с характерным запахом, по праву можно назвать «природными антибиотиками». Они укрепляют иммунную систему и оказывают противовоспалительное действие. Флавоноиды действуют еще как спазмолитическое и мочегонное средство. Белые растения содержат также серу, которая помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови.

Фиолетовые (синие) фрукты и овощи

Черника, темный виноград, баклажаны, сливы, черная смородина, арония, темно-красная клюква. Они помогут нам дожить до глубокой старости, потому что содержат мощные антиоксиданты, в том числе антоцианы. Антоцианы замедляют процессы старения, защищают нас от инфекций, а также помогают предотвратить воспаления пищеварительной системы и мочевыводящих путей. При хронических заболеваниях мочевого пузыря лучшее профилактическое и лечебное средство — это клюква.

Каждая цветовая группа имеет важное значение

Фрукты и овощи играют большую роль в профилактике нашего здоровья. И каждый цвет является по своему важным, а лучшие результаты они приносят совместно, а не по отдельности. Поэтому, чтобы быть здоровыми и наслаждаться красотой, ежедневно мы должны есть фрукты и овощи из каждой цветовой группы.

Яркие насыщенные цвета фруктов и овощей на наших тарелках не только радуют глаз, но и много могут рассказать об их полезных свойствах. А вы знаете, что каждый цвет выполняет в нашем организме свою особенную функцию для укрепления здоровья? Что означают цвета фруктов и овощей для здоровья, читайте у нас.

7 ФОТО

1. А важен ли цвет фруктов и овощей?

Да, наличие натуральных красителей в овощах и фруктах является чрезвычайно важным. Врачи и диетологи уже много лет назад доказали, что каждый цвет имеет свои особенные свойства, которые по-разному действует на человеческий организм и условно поделили овощи и фрукты на пять основных цветовых групп. (Фото: Shutterstock).

2. Желтые и оранжевые овощи и фрукты.

Желтый перец, лимон, морковь, тыква, апельсин, папайя и т.д. Все они содержат большое количество бета-каротина, который, как известно, является лучшим профилактическим средством против рака, а также повышает наш иммунитет. Бета-каротин — это еще и средство для красоты. Ешьте побольше желтых и оранжевых фруктов и овощей, если хотите, чтобы у вас была гладкая и красивая кожа, густые и здоровые волосы, крепкие ногти и упругое тело.

Эта группа фруктов и овощей также очень важна для здоровья наших глаз — она способствует сохранению острого зрения на долгие годы. (Фото: Shutterstock).

3. Зеленые овощи и фрукты.

Шпинат, брюссельская капуста, салат, брокколи, киви, зеленый лук, лук-порей, кабачок, огурец. Содержащийся в них натуральный пигмент — хлорофилл — часто называют «живой кровью» растений, а его основная молекула по своей структуре почти идентична с молекулой гемоглобина. Ценность фруктов и овощей богатых хлорофиллом заключается в том, что они очищают пищеварительный тракт и выделительную систему человека, то есть очищают кровь и лимфатическую жидкость, а также способствуют похудению. Очищенный организм как известно лучше усваивает все необходимые для жизнедеятельности вещества, делая своего владельца полным сил и энергии. (Фото: Shutterstock).

4. Красные фрукты и овощи.

Помидоры, свекла, красный перец, вишня, гранат, черешня, редис, клубника, арбуз. Все они содержат ликопин, который благотворно действует на сердце: укрепляет его и улучшает работу всей сердечно-сосудистой системы. Ликопин — это мощный антиоксидант, который снижает уровень холестерина и имеет доказанное противораковое действие. Красные фрукты и овощи богаты калием, который также известен как друг человеческого сердца — регулирует ритм его работы и артериальное давление. (Фото: Shutterstock).

5. Белые фрукты и овощи.

Китайская капуста, цветная капуста, цикорий, чеснок, лук. Их еще называют врагами инфекции. Эта группа овощей богата флавоноидами (антиоксидантами) и аллицином, который имеет антибактериальные свойства. Белые овощи, особенно с характерным запахом, по праву можно назвать «природными антибиотиками». Они укрепляют иммунную систему и оказывают противовоспалительное действие. Флавоноиды действуют еще как спазмолитическое и мочегонное средство. Белые растения содержат также серу, которая помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови. (Фото: Shutterstock).

6. Фиолетовые (синие) фрукты и овощи.

Черника, темный виноград, баклажаны, сливы, черная смородина, арония, темно-красная клюква. Они помогут нам дожить до глубокой старости, потому что содержат мощные антиоксиданты, в том числе антоцианы. Антоцианы замедляют процессы старения, защищают нас от инфекций, а также помогают предотвратить воспаления пищеварительной системы и мочевыводящих путей. При хронических заболеваниях мочевого пузыря лучшее профилактическое и лечебное средство — это клюква. (Фото: Shutterstock).

7. Каждая цветовая группа имеет важное значение.

Фрукты и овощи играют большую роль в профилактике нашего здоровья. И каждый цвет является по своему важным, а лучшие результаты они приносят совместно, а не по отдельности. Поэтому, чтобы быть здоровыми и наслаждаться красотой, ежедневно мы должны есть фрукты и овощи из каждой цветовой группы. (Фото: Shutterstock).

В наши дни от диетологов все чаще можно услышать странный, на первый взгляд, совет: «Ешьте больше разноцветного». Нет, речь, конечно, не про леденцы, а про овощи и фрукты разных цветов! Установлено, что в растительной веганской пище содержатся химические вещества, которые называются фитонутриенты – они не только чрезвычайно полезны для здоровья и защищают от многих заболеваний, но и придают продуктам яркую окраску.

Ученые нашли взаимосвязь между цветом и полезными свойствами фитонутриентов. Наверняка вам было бы любопытно узнать, какой смысл и какая польза скрывается за каждым конкретным цветом – сегодня мы поделимся с вами этой информацией. Но пока мы не перешли к научным фактам, стоит отметить: доказано, что красочная, красивая, яркая пища полезна просто за счет своего привлекательного внешнего вида, т.к. стимулирует здоровый аппетит! Особенно это важно в детском питании – ведь дети иногда капризничают и не хотят кушать. Но кто же откажется от тарелки вкусной «радуги»? Ведь все мы – и дети, и взрослые – едим сначала «глазами». Пища должна приносить не только пользу, но и радость: насыщать, в том числе и ментально.

А теперь о соотношении цветов овощей-фруктов и содержащихся в них полезных веществ.

1. Красный

Веганские продукты красного цвета содержат большое количество бета-каротина (витамина А), клетчатку и антиоксиданты: витамин С, флавонол кверцетин , ликопин. Эти вещества защищают организм от действия свободных радикалов, от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также оказывают ощутимую поддержку пищеварительной системе.

Красные фрукты (кстати, они не только полезные и вкусные, но и красивые!): арбуз, клюква, малина, красный грейпфрут, клубника, вишня, гранат, красные сорта яблок.
Овощи: свекла, красные перцы (и кайенский, и паприка), томаты, редис, красный картофель, красный лук, цикорий, ревень.

2. Оранжевый

Оранжевые фрукты-овощи очень полезны, т.к. содержат много антиоксидантов, включая бета-криптоксантин и бета-каротин (который в организме превращается в витамин А). Они укрепляют здоровье глаз, кожи и дыхательной системы, помогают при артрите, снижают риск заболевания некоторыми видами рака. Эти антиоксиданты также укрепляют иммунитет.

Фрукты: апельсины (естественно!), мандарины, нектарины, абрикосы, канталупа (мускусная дыня), манго, папайя, персики.
Овощи: баттернат сквош («ореховая» или «мускусная» тыква), морковь, тыква, сладкий картофель.

3. Желтый

Желтые продукты богаты каротиноидами (антиоксидантами, которые защищают от рака, болезней сетчатки глаза и сердечно-сосудистых заболеваний) и биофлавоноидом, положительно влияющим на выбаботку коллагена (а он отвечает за красоту!), сухожилия, связки и хрящи. Желтые овощи-фрукты неизменно содержат витамин С (который обладает противовоспалительным действием), а также витамин А, калий и ликопин.

Фрукты: лимон, цитрон пальчатый («рука Будды»), ананас, желтая груша, желтый инжир.
Овощи: желтая тыква , желтые томаты, желтый перец, кукуруза (научно говоря, это не овощ, а зерновая культура), и желтая («золотая») свекла.

4. Зеленый

Неудивительно, что зеленые овощи и фрукты традиционно считаются чрезвычайно полезными, ведь они содержат витамины А, С, К, антиоксиданты, а также хлорофилл, лютеин, зеаксантин и фолиевую кислоту. Зеленые овощи помогают снижать уровень «плохого» холестерина и риск возникновения раковых заболеваний, нормализуют повышенное давление. Они также полезны для глаз, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение (за счет высокого содержания клетчатки) и дают организму кальций, что важно для костей и зубов.

Фрукты: киви, зеленые помидоры, кабачки, сладкий зеленый перец, груша, авокадо, зеленый виноград, зеленые яблоки, круглая «
Овощи: шпинат, брокколи, спаржа, сельдерей, горошек, зеленая фасоль, артишоки, бамия, и вся темно-зеленая листовая зелень (разные виды шпината, кудрявая капуста и другие сорта).

5. Синий и фиолетовый

Синие и фиолетовые овощи-фрукты ученым пришлось объединить в одну группу, т.к. химически их отделить невозможно. Продукты выглядят синими или фиолетовыми за счет содержания таких веществ, как антоциан и ресвератрол . Конечная окраска будет зависеть от кислотно-щелочного баланса продукта.

Антоцианы имеют противовоспалительное и антиканцерогенное действие, помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и возникновения диабета, полезны при борьбе с ожирением и лишним весом. Ресвератрол – вещество, препятствует старению, имеет ярко выраженный противовоспалительный эффект, а также понижает холестерин, уменьшает риск заболевания раком и болезнью Альцгеймера.

Синие и фиолетовые продукты содержат лютеин (он важен для хорошего зрения), витамин С, кверцетин , в целом полезны для здоровья и долголетия.

Фрукты: черника, ежевика, фиги (инжир), темный виноград, смородина, сливы, оливы, чернослив, бузина, ягоды асаи, ягоды маки, изюм.
Овощи: баклажаны, фиолетовая спаржа, краснокочанная капуста, сиреневая морковь, картофель с фиолетовой мякотью.

6. Белый \ коричневый

Можно так увлечься поеданием вкусных разноцветных овощей и фруктов, что совсем забыть про … белые! А это будет большой ошибкой, потому что они содержат полезные вещества-антоксантины (которые помогают снижать уровень холестерина и повышенное давление), а также серу (она очищает от токсинов печень, полезна для протеиновой структуры и здоровья кожи), аллицин (он обладает противораковым свойством) и кверцетин (противовоспалительное действие).

Белые овощи-фрукты укрепляют иммунитет и помогают контролировать вес. Самые полезные из них – темные (коричневые) снаружи и белые внутри (например, как груша или
Другие полезные белые продукты: цветная и белокочанная капуста, репчатый лук, чеснок, грибы, имбирь, топинамбур, пастернак, кольраби, репа, картофель, фенхель и белая (сахарная) кукуруза.

7. Черный

Еще один цвет, о котором сначала не задумываешься, представляя себе фруктово-овощную «радугу»! Но упускать его из виду нельзя, ведь многие черные овощи-фрукты признаны суперфудами. Обычно именно черные веганские продукты содержат больше всего антиоксидантов, поэтому и окраска у них такая интенсивная. Это отличный источник антоцианов – сильных фитонутриентов, которые борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и некоторыми видами рака!

Черные продукты (перечисляем не только фрукты и овощи): черная чечевица, черный или дикий рис, черный чеснок, грибы шиитаке, черные бобы и черные семена чиа.

Вот такая замечательная фруктово-овощная палитра. В качестве полезного эксперимента попробуйте в течение семи дней употреблять каждый день продукты нового цвета – и на выходных вы сможете сказать, что за неделю «съели радугу»!

Сила желтых фруктов и овощей для красивой кожи

Желтый цвет чаще всего означает солнечный свет, сияние и сияние. Это некоторые из прилагательных, которые мы все хотели бы иметь, когда кто-то спрашивает нас о природе нашей кожи. Однако проблемы с кожей, такие как прыщи, прыщи, сухость и зуд, возникают довольно легко, что затрудняет поддержание чистой кожи. Мягкая и эластичная кожа — это далекая мечта, особенно для подростков, которые сталкиваются с наибольшими кожными проблемами. Наша кожа многое говорит о состоянии нашего здоровья.Усталость и несчастье являются видимыми индикаторами, а также другими факторами, такими как загрязнение окружающей среды и стресс.

Все мы стремимся к идеальной коже. Мы прибегаем к всевозможным маскам для лица и маскам для лица, чтобы накормить нашу кожу необходимыми ей ресурсами, не имея в виду, что диета и сон играют важную роль. Мы склонны воспринимать важность здорового питания и хорошего сна как должное. Мы должны понимать, что наши тела нуждаются в топливе в виде питания для выполнения различных задач в течение дня и для долгой и здоровой жизни.

Желтые фрукты и овощи — это кладези необходимых витаминов и минералов, которые способны нейтрализовать повреждения, нанесенные клеткам кожи. Эти солнечные фрукты и овощи — кладези неиссякаемых благ, доставляющих надежду и радость уму, телу и душе.

Когда вы прилагаете сознательные усилия, чтобы включить в свой организм большое количество желтых фруктов и овощей, вы увеличиваете потребление питательных веществ своим телом, что оказывает восхитительное воздействие на кожу.Но почему мы уделяем так много внимания желтому цвету?

(Также прочтите: 8 невероятных преимуществ мангостина, королевы фруктов)

^{Изображение предоставлено: Istock}

Желтые фрукты и овощи содержат фитохимическое вещество, называемое биофлавоноидом. Иногда его называют витамином Р. Этот элемент помогает расщеплять витамин С в организме и, таким образом, обеспечивает необходимый витамин С, который нужен коже для ее восполнения. Также они содержат каротиноиды.Это естественный пигмент, придающий цвет фруктам и овощам.

Желтые фрукты и овощи содержат фитохимические вещества, антиоксиданты, витамины и минералы, которые могут бороться с тяжелыми заболеваниями и проблемами с сердцем. Чаще всего мы вкладываем кучу денег в средства по уходу за кожей и кремы против старения, не обращая внимания на тот факт, что желтая пища чрезвычайно богата ретинолом, типом витамина А1, который действует на прыщи и морщины, чтобы обратить вспять ущерб.

Вот список желтых фруктов и овощей, которые необходимо включить в свой рацион, чтобы получить максимальную пользу для кожи.

1. Бананы Его универсальность заключается в том, что это кладезь витаминов A, B, C, E, а также цинка, калия и магния. Он состоит из доброкачественных аминокислот, защищающих от аллергии. Эластичность кожи поддерживается за счет присутствия в бананах B6. Это антиоксидант, который предотвращает рост свободных радикалов кислорода, ведущих к преждевременному старению, и является естественным увлажняющим средством. (Также читайте: 5 удивительных преимуществ маракуйи)

^{Изображение предоставлено: Istock}

2.Манго Манго являются кладезем витамина А и защищают кожу от ультрафиолетовых лучей солнца. В нем есть полифенолы, которые предотвращают различные виды рака.

^{Изображение предоставлено: Istock}

3. Лимон Лимоны обладают антибактериальными свойствами; они также богаты витамином С и лимонной кислотой. При нанесении или употреблении они делают кожу более сияющей и мягкой.

^{Изображение предоставлено: Istock}

4.Кукуруза Кукуруза богата никотиновой кислотой. Употребление кукурузы может предотвратить попадание свободных радикалов в организм и, таким образом, сделать кожу гладкой. Его можно употреблять или наносить на кожу. Он также предотвращает зуд и раздражение.

^{Изображение предоставлено: Istock}

5. Тыква Тыква способствует выработке коллагена, белка, присутствующего в коже. Тыквы делают кожу мягкой и гладкой и, как и все желтые овощи, богаты витамином С и антиоксидантами, необходимыми для организма.

^{Изображение предоставлено: Istock}

6. Желтый перец Богатый клетчаткой, белками и железом, этот перец богат питательными веществами, необходимыми нашей коже. (Также прочтите: 5 основных советов по уходу за кожей для мужчин)

^{Изображение предоставлено: Istock}

Будь то проблемы с сердцем, проблемы с пищеварением или даже самые серьезные кожные заболевания, желтые фрукты и овощи могут очень помочь. Все фрукты и овощи можно сравнить с оттенками радуги.Знание о пользе этих разных цветов для здоровья может помочь нам в питании нашего организма питательными веществами, которых ему не хватает. Они всегда говорят, что «за штормом всегда следует радуга», пора оценить радугу преимуществ, которые влечет за собой семейство желтых.

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Yellow Foods: Вот почему вы должны добавлять желтые фрукты и овощи в свой ежедневный рацион

Мы то, что мы едим. Некоторые продукты питания чудесным образом полезны для организма, а другие вредят нашему здоровью. Но есть некоторые продукты, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья нашего тела.Когда дело доходит до цветной пищи, нам часто советуют есть зелень. Все, от родителей до врачей, постоянно напоминают нам, что зелень богата клетчаткой и важна для здоровья. Но что, если мы скажем вам, что, как и зелень, желтые продукты питания также важны для нашего тела? Да, включение в свой рацион желтых фруктов и овощей имеет ряд преимуществ для здоровья: от здоровой, сияющей и сияющей кожи до повышения иммунитета.

Прочтите ниже, чтобы узнать о некоторых преимуществах для здоровья употребления желтых продуктов питания и о том, почему вы должны добавлять их в свой ежедневный рацион.

1. Содержит каротиноиды

Продукты желтого цвета содержат каротиноиды и биофлавоноиды, которые помогают избавиться от некоторых заболеваний. Они действуют как антиоксиданты и уменьшают воспаление в организме, связанное с множеством заболеваний.

2. Богатый источник биофлавоноидов

Желтые продукты питания содержат фитохимическое вещество, называемое биофлавоноидом, которое также известно как витамин P.Он способствует расщеплению витамина С в организме и обеспечивает необходимый витамин С, который необходим коже для самовосстановления.

3. Хороший источник витамина C

Витамин C не может вырабатываться нашим организмом, и, следовательно, мы должны есть продукты, богатые витамином C. Желтые фрукты и овощи, такие как сладкий перец, лимон и манго богаты витамином С, который повышает иммунитет и придает сияние нашей коже. Витамин С также улучшает здоровье суставов, уровень холестерина и кровяное давление.

4. Хороший источник ретинола

Желтая пища не только богата антиоксидантами и различными другими питательными веществами, но и является богатым источником ретинола — типа витамина А1, который действует на угри и морщины. обратить вспять ущерб.

5. Желтые продукты для включения в рацион

Вы должны попытаться включить хотя бы одну порцию желтых продуктов в свой ежедневный рацион.Есть множество вариантов на выбор — бананы, ананасы, желтый сладкий перец, лимон, манго и одуванчик.

Вот почему вы должны включать в свой рацион желтые фрукты | Образ жизни Здоровье

Эксперты по питанию и диетологи часто говорят, что овощи зеленого цвета должны быть включены в обычный рацион, чтобы вести здоровый образ жизни.Точно так же следует есть фрукты и овощи желтого цвета, так как они богаты всеми необходимыми витаминами и питательными веществами. Желтый, чрезвычайно приятный для глаз, часто называют цветом солнечного света и счастья. Употребление желтых фруктов и овощей повышает иммунитет и делает кожу очень мягкой и сияющей.

Продукты желтого цвета — это кладовые каротиноидов и биофлавоноидов.В сочетании с антиоксидантами они защищают от болезней. Они также предотвращают разрушение свободных радикалов и помогают облегчить воспаление.

Биофлавоноиды желтого цвета называются витамином P.Они расщепляют витамин С и поддерживают молодой вид кожи. Они помогают в производстве коллагена, благодаря которому ваша кожа всегда выглядит молодой.

Продукты желтого цвета, такие как перец и ананас, содержат калий.Между тем лимоны и манго являются богатыми источниками витамина С. Они отлично подходят для повышения иммунитета и придания коже сияния. Кроме того, они укрепляют кости и суставы, а также контролируют уровень холестерина и артериального давления. Витамин С невероятно полезен для здоровья волос и улучшает здоровье зубов.

Важно включать как можно больше желтых фруктов и овощей в ежедневный рацион.Банан, ананас, желтый перец, лимон и манго — это продукты желтого цвета, которые можно легко включить в рацион.

Банан имеет множество преимуществ для здоровья, включая снижение веса.Между тем, ананас отлично подходит для пищеварения и снимает воспаление. Желтый перец богат клетчаткой, фолиевой кислотой, железом и антиоксидантами. Употребление лимона улучшает обмен веществ и предотвращает образование камней в почках. Спелые манго улучшают здоровье глаз, предотвращая катаракту и дегенерацию желтого пятна. Манго, содержащее цикантин, считается одним из самых полезных фруктов.

12 лучших желтых овощей | Organic Facts

Желтые овощи — одни из самых здоровых продуктов, которые мы можем положить в наш организм, и важно знать, какие из них самые лучшие!

Что такое желтые овощи?

Желтые овощи — это те овощи, которые богаты антиоксидантом, называемым бета-каротином, который расщепляет витамин А в организме — важное питательное вещество, необходимое для здоровья.Помимо этого специфического антиоксиданта, большинство красочных овощей и фруктов богаты и другими питательными веществами, включая калий, железо, медь, витамин С, витамин А и комплекс витаминов группы В, а также пищевые волокна и другие антиоксиданты. ^[1]

Список желтых овощей

Есть много желтых овощей, включая морковь, желтый перец, кукурузу, тыкву, золотую свеклу, сладкий картофель и другие. Давайте взглянем на множество удивительных желтых овощей.

Желтый перец

Желтый перец содержит, возможно, высокий уровень антиоксидантов, а также витаминов C и K, что делает их отличным усилителем иммунной системы.

Кукуруза

Этот овощ с высоким содержанием витаминов A, B и E, а также пищевых волокон является отличным выбором для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и защиты зрения.

Тыквы

Эти сезонные овощи могут содержать очень много витаминов А и С, а также уникальных антиоксидантов, таких как кукурбитацин.

Кабачок

Кабачок — отличный источник марганца, фосфора и других важных витаминов и минералов, которые могут помочь укрепить кости. ^[2]

Желтая еда Фото: Shutterstock

Желтые помидоры

Обладая потенциально высоким содержанием витаминов группы B и основных антиоксидантов, желтые помидоры могут быть отличным средством укрепления иммунной системы без кислотности красных помидоров.

Золотая свекла

Золотая свекла, известная своим высоким содержанием бета-каротина и витамина А, может быть прекрасным средством для детоксикации организма.

Желтая цветная капуста

Обладая возможно высоким содержанием пищевых волокон, жирных кислот омега-3, витамина С и витамина К, эти овощи, в частности, полезны для здоровья сердца и пищеварения. ^[3]

Кабачок деликатный

Этот сорт кабачков, богатый витаминами А и С, может не содержать жира и полезен для иммунной системы.

Желтая фасоль

Как потенциально хороший источник белка, марганца, железа, пищевых волокон и витаминов группы В, желтая фасоль также имеет низкое содержание жира и холестерина.

Желтый лук

Органические соединения серы, содержащиеся в луке, могут оказывать на организм антиоксидантное действие в дополнение к различным витаминам группы B, которые помогают регулировать метаболическую активность. ^[4]

Сладкий картофель

Этот картофель, который, возможно, богат каротиноидами, витамином A и B, также является прекрасным источником клетчатки и может помочь предотвратить хронические заболевания.

Желтый картофель

Этот картофель может быть отличным источником витамина D, витамина С, марганца и фосфора, а также, как известно, улучшает обмен веществ и здоровье клеточных мембран.

Другие

Есть также некоторые другие желтые овощи, включая желтую морковь, брюкву, желтый летний кабачок, желтый зимний кабачок, сквош с горбинкой, бобы из языка дракона, садовый персик, острый перец Хо Ши Мина, тыквенную лепешку, тыкву для спагетти, пробное золото. свекла и кабачок Зефир.

Полезные свойства и рецепты Yellow Foods

Продукты желтого цвета обладают уникальными оздоровительными свойствами, которые предотвращают окислительный стресс, способствуют здоровью кишечника и поддерживают сбалансированный микробиом.

Пищевая радуга — это пятицветный спектр съедобных растений, которые могут помочь вам в выборе продуктов питания, укрепить естественную защиту вашего тела и улучшить определенные функции организма с помощью ряда фитохимических веществ.

Содержание

В отличие от многих онлайн-режимов питания, ориентированных на депривацию, эта философия питания заключается в том, чтобы включить разнообразие в ваш ежедневный прием пищи, а не отказываться от лишнего.Это еще и удовольствие, а не только смузи из капусты и сырые морковные палочки.

Вот почему мы объединили неопровержимые факты, лежащие в основе употребления радуги, и рекомендации рецептов, чтобы вдохновить вас на кухне, потому что здоровье — это не стерильное, клиническое стремление, оно связано с восстановлением кухни и питанием вкусных, сбалансированных блюд.

☝️ Атлас не связан с рецептами, представленными в этой статье. Они были отобраны в соответствии с качеством выбора ингредиентов, инструкциями и креативностью.☝️

Что такое «Ешьте радугу»?

Яркие свежие продукты тайно сообщают вам, что они содержат полезные растительные питательные вещества для вашего здоровья и аромат для ваших вкусовых рецепторов.

Пища Rainbow не упаковывается в упаковку, они поступают так, как задумано природой — упакованы в собственную плоть, которая эволюционировала, чтобы защитить их от опасностей внешнего мира. Да, читатель, радужная еда — это съедобные растения и источник клетчатки, полезной для кишечника.

Устройте вечеринку во рту и в животе с ананасом

. Есть пять цветов: красный, оранжевый, желтый, зеленый и синий / фиолетовый (в зависимости от природы и интенсивности пигмента). Каждый цвет связан с 3–5 подтвержденными показателями здоровья, хотя их может быть и больше, потому что наука все еще имеет ограниченное представление о фитохимических веществах и их функциях.

Эти красочные вещества появились у растений по нескольким причинам. Некоторые из этих пигментов представляют собой химические вещества, которые помогают защищаться от угроз, таких как насекомые и жвачные животные, за счет придания горького вкуса, антибактериальных механизмов и многого другого.

Color также способствует размножению их видов, делая их привлекательными для других видов. В конце концов, красочные цветы привлекают пчел, которые распространяют свою пыльцу, и когда медведи едят ягоды, они переносят семена в другие места в своем животе, где в конечном итоге их стул может удобрять это новое растение.

Вы, наверное, слышали о полифенолах — хорошо, потому что они являются важными членами этих полезных для здоровья растительных химических веществ. Большинство их преимуществ являются косвенными и достигаются действием микробиома кишечника, где они влияют на состав наших кишечных бактерий и побуждают микробы производить полезные вещества для кишечника, мозга и других органов.

Почему окислительный стресс — это плохо?

Быть живым — это биологическая цена, потому что основные действия, такие как еда, дыхание и окружающая среда, подвергают нас воздействию свободных радикалов.

Свободные радикалы являются побочным продуктом нашего метаболизма — термин, описывающий все жизненно важные процессы в организме и окружающей среде. Вот некоторые общие внутренние и внешние источники свободных радикалов в повседневной жизни:

• Митохондрии : часть клеток, вырабатывающая энергию
• Воспаление : реакция организма на повреждения и угрозы
• Упражнение : результат ускоренных обменных процессов
• Сигаретный дым и загрязнители воздуха : содержат токсичные газы и частицы
• Пестициды, радиация, промышленные растворители : воздействие приводит к повреждению клеток

Окислительный стресс возникает, когда количество свободных радикалов в организме превышает количество антиоксидантов, потому что не остается электронов для образования пары.Видя, что человеческое тело насчитывает более десятков миллиардов клеток, из которых состоят ваши органы, кости, кожа и другие ткани, вы, вероятно, поймете, почему оксидативный стресс является горячей темой для исследователей.

Исследователи обнаружили, что окислительный стресс играет роль во многих распространенных заболеваниях, включая болезни сердца, воспалительные заболевания и рак. Он также участвует в старении. К счастью, съедобные растения содержат антиоксиданты, которые действуют на организм в основном косвенно.

Цитрусовые обладают свойствами, которые помогают предотвратить образование язв.

На самом деле, они не такие резкие и сухие, как вы их едите, и они работают.Многие антиоксидантные фитонутриенты метаболизируются бактериями микробиоты кишечника, которые делают их доступными для организма. Но даже в этом случае их не обязательно использовать напрямую. Скорее, эти химические вещества стимулируют антиоксидантные процессы в самом организме, который затем заботится о свободных радикалах.

И теперь, когда мы рассмотрели окислительный стресс, свободные радикалы и антиоксиданты, давайте рассмотрим конкретные и основанные на фактах факты о желтых продуктах для здоровья, кишечника и кишечных бактериях, которые называют ваш толстый кишечник своим домом.

Полезные свойства желтых продуктов

Желтые продукты особенно полезны для желудочно-кишечного тракта, пищеварения и микробиома кишечника.

Как и красные и оранжевые продукты, желтые съедобные растения содержат антиоксиданты, но это еще не все. На самом деле они содержат определенные вещества, которые действуют на ваш пищеварительный тракт, который обрабатывает всю вашу пищу и напитки.

Эта длинная трубка, идущая от вашего рта к анальному отверстию, выделяет не только зловонно пахнущие коричневые клецки с водой и мясным фаршем.Эти клецки на самом деле содержат множество других веществ, от которых ваше тело тоже должно избавиться: жиры, холестерин, минералы, половые гормоны, желчь и клеточный мусор, включая остатки красных и белых кровяных телец.

• Антиоксидант
• Ферментативная активность
• моторика желудка и регуляция
• Регулировать гликемическое воздействие пищи
• Поддерживать здоровый микробиом кишечника

Когда ваш кишечник не работает оптимально, это может сказаться на всем организме и на бактериях внутри него — вот тут и появляется желтая пища.Они регулируют секрецию и активность ферментов, которые помогают расщеплять пищу и участвуют в естественных процессах детоксикации организма.

Они также могут способствовать метаболизму пищи и перемещению ее из желудка (перистальтика желудка) в тонкую кишку, где питательные вещества всасываются до достижения толстой кишки, где кишечные бактерии заботятся об остатках.

Желтые продукты могут даже влиять на деятельность желудочных бактерий, таких как H. pylori , частая причина язвенной болезни.

Фитонутриенты в желтых продуктах

Есть много химикатов растений, и научному сообществу еще многое предстоит изучить. Однако уже есть некоторые надежные данные о конкретных фитонутриентах в желтых продуктах и ​​их функциях у людей. Многие из этих растений содержат биофлавоноиды, которые поддерживают здоровье кишечника и пищеварение, предотвращая окислительный стресс клеток.

Фитонутриенты в желтых продуктах
Биофлавоноиды	Бромелайн
Гингерол	Лютеин
Нобелитин	Пребиотические волокна
Рутин	Зеаксантин

Ананас является источником бромелайна, который, по-видимому, играет роль в расщеплении непереваренной пищи в желудке, улучшая общее удаление остатков пищи из пищеварительного тракта (как желудка, так и кишечника).

Цитрусовые тоже хорошо изучены. Считается, что кислотность этих фруктов благотворно влияет на пищеварительный тракт, понижая pH и делая его более кислым. Стоит отметить, что, вопреки слухам, кислотность — вещь неплохая. Он поддерживает сбалансированную среду кишечника для полезных бактерий в кишечнике.

Желтые цитрусовые также могут помочь снизить гликемическую нагрузку крахмалистых продуктов, что снижает влияние углеводов на уровень сахара в крови. В частности, флавоноид цитрусовых, называемый нарингенином, также, по-видимому, обладает противодиабетической активностью.Другие фитонутриенты, содержащиеся в цитрусовых, такие как рутин, гесперидин и нобилетин, помогают защитить желудок от язвы желудка.

Желтые овощи и идеи рецептов

Здоровая пища — это не только зелень и сырые продукты. Ознакомьтесь с этими креативными рекомендациями рецептов, чтобы укрепить свое здоровье с помощью растительной пищи.

Кукуруза	имбирь
Картофель (Юкон)	Болгарский перец (желтый)
Лук (желтый)	Кабачок (желудь, орех, лето, зима)

Вы будете рады узнать, что попкорн может содержать более высокий уровень полифенолов, чем сладкая кукуруза.Идеально подходит для перекуса , когда вы готовите его дома . Это так просто, что вам будет стыдно, что вы никогда не делали этого раньше, с этим рецептом попкорна с полезными жирами, такими как оливковое или кокосовое масло.

Если вы хотите добавить больше имбиря в свою жизнь, согрейте свои дни традиционным тамильским имбирным чаем с листьями черного чая (источником полифенолов) и кардамоном, мощной специей с прекрасными ароматическими свойствами. Можно даже подавать с молоком!

Польза имбиря и куркумы в Индии не удивительна.

Когда дело доходит до картофеля, вам будет нелегко найти окорочку Yukon Gold в Великобритании и Европе.Но пусть это вас не останавливает, вместо этого вы можете использовать эти местные сорта картофеля с желтой мякотью: Эльфе, Дезире и Рюссет. Чтобы оценить преимущества устойчивых крахмалов для кишечных микробов, не забудьте охладить картофель после его приготовления.

Воспользуйтесь преимуществами красного, желтого и оранжевого сладкого перца с этим традиционным итальянским рецептом пеперонаты. Это освежающее летнее блюдо, в которое также входят красные помидоры, желтый лук и чеснок. Дождитесь солнечного дня и подавайте в прохладном виде в качестве гарнира или с хрустящим хлебом на закваске.

Если вам надоела мускатная тыква (или любая другая кабачок / тыква), поразите стол этим рецептом фаршированной мускатной тыквы с киноа, грибами, капустой и грецкими орехами, чтобы удовлетворить ваш рот и ваши кишечные микробы.

Желтые фрукты и идеи рецептов

Сделайте желтые фрукты захватывающими с помощью этих креативных и полезных рецептов для ежедневного увеличения количества клетчатки, фитонутриентов и вкуса.

Яблоки (Golden Delicious)	Азиатские груши	Бананы
Лимоны	Ананас	Старфрут

Вспомните вкус и яблоки в этом сезоне.Попробуйте приготовить классические печеные яблоки (без добавления сахара) с пропитанным изюмом и грецкими орехами по этому простому восточноевропейскому рецепту.

Многие из вас, наверное, никогда не пробовали азиатскую грушу, не волнуйтесь — они совсем как яблоки. Попробуйте их в сыром виде — вы будете поражены освежающим хрустом и мягким сладким вкусом. Вы также можете приготовить из них корейский маринад для ребрышек барбекю для чего-то более экзотического.

Если вам надоели бананы, превратите их в небольшие кусочки и возьмите их на работу во время перерыва на чай.Они содержат кокосовую муку, финики и темный шоколад. Просто не забудьте выбрать высококачественную стружку из темного шоколада, чтобы получить еще больше полифенолов.

Лимоны придают пикантный вкус пикантным блюдам и салатам. Поэтому вместо того, чтобы покупать в магазине заправку для салатов, попробуйте этот действительно простой домашний лимонный винегрет, приготовленный из ингредиентов, которые точно есть на вашей кухне.

Что касается ананасов, попробуйте замороженный ананасовый сорбет с помощью мощного блендера. Это идеальный десерт или закуска, и он сделан из замороженных ананасов, чтобы избавить вас от необходимости самостоятельно готовить этот фрукт.

Старфрут — это фрукт в форме звезды, который полностью съедобен (хорошо, что очистить его от кожуры было бы настоящим кошмаром). Попробуйте этот освежающий напиток из ананаса и карамболы с ананасом, лимонным соком и газированной водой, чтобы утолить жажду и получить немного пузырьков без добавления сахара.

☝️СОВЕТ ☝️Совместите свою радужную еду и индивидуальные рекомендации по питанию для кишечных бактерий с помощью теста микробиома Atlas.

• Д.М. Миних, 2019.Обзор науки о красочной растительной пище и практических стратегий «есть радугу»
• В. Лобо и др., Свободные радикалы, антиоксиданты и функциональные продукты питания: влияние на здоровье человека, 2010 г.
• AN Panche et al., Флавоноиды: обзор, 2017
• Г. Уильямсон, Роль полифенолов в современном питании, 2017 г.
• MG Coco JR & JA Vincent, Анализ попкорна (Zea Mays L. var. Everta) на антиоксидантную способность и общее содержание фенолов

Ешьте красочную диету | Rush System

Если вы ищете способ сделать ваши блюда более яркими, не ищите ничего, кроме продуктового ряда в вашем продуктовом магазине.Там вы найдете радугу фруктов и овощей — от бледно-белого до самого яркого оранжевого и до самого глубокого фиолетового.

Фрукты и овощи получают свою окраску за счет фитохимических веществ, природных биоактивных соединений, которые не только придают привлекательный оттенок многим фруктам и овощам, но и способствуют хорошему здоровью.

На самом деле, фрукты и овощи самого яркого цвета наиболее богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами.

Получите суточную дозу фруктов и овощей

Согласно пищевой пирамиде, вы должны есть до девяти порций овощей и фруктов каждый день.

Клинический диетолог Дженнифер Вентрелл, MS, RD, LDN, рекомендует заполнять по крайней мере три четверти вашей тарелки на обед и ужин овощами.

И вместо обильных сладких лакомств после еды или для перекусов между приемами пищи используйте цельные свежие фрукты, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому.

Что означают цвета?

Но какие овощи и фрукты вы едите, так же важно, как и то, как часто вы их едите. Это потому, что разные цвета имеют разную пользу для здоровья:

• Красный Фрукты и овощи, такие как помидоры, клубника и красная фасоль, богаты витамином С, витамином А, калием и антиоксидантами.
• Желтый / оранжевый Фрукты и овощи, включая морковь, персики, кабачки и ананасы, также богаты витамином С, витамином А и калием. Они также могут укрепить иммунную систему и улучшить зрение.
• Грибы, бананы, лук и другие белые фрукты и овощи полезны для сердца и помогают контролировать уровень холестерина.
• Зеленый означает большое количество защищающего сердце калия и витамина К, который способствует процессу свертывания крови.Зеленые фрукты и овощи также помогают поддерживать здоровье зрения и укреплять кости и зубы. Темно-зеленые листовые овощи имеют самую высокую концентрацию антиоксидантов и клетчатки.
• Синий / фиолетовый Фрукты и овощи, в том числе такие популярные, как клюква, фиолетовый виноград, изюм и баклажаны, улучшают здоровье мочевыводящих путей и функцию памяти, а также способствуют здоровому старению.

«Как можно чаще выбирайте фрукты и овощи с высоким содержанием клетчатки», — говорит Вентрелл.«Они наполнят вас больше, оставляя меньше места для продуктов с высоким содержанием калорий и жира».

Дополнительное преимущество: диета с высоким содержанием клетчатки связана со снижением риска и рецидива рака.

Вентрелле также рекомендует есть фрукты и овощи с самым высоким содержанием антиоксидантов, которые укрепляют иммунную систему организма, защищают клетки крови от свободных радикалов, способствуют росту здоровых клеток и могут помочь снизить риск инсульта.

Лучше всего свежие, но если вы все-таки готовите овощи, используйте более легкие продукты.Не используйте много масла, не жарьте и не тушите их. Лучше приготовить на пару или приготовить на гриле.

Что можно и чего нельзя делать с овощами и фруктами

Вот еще несколько вещей, о которых следует помнить при планировании меню:

• Хотя фрукты и овощи полезны, они не обязательно низкокалорийны. «Авокадо — хороший вид жира, — говорит Вентрелл, — но одна четвертая авокадо содержит 100 калорий». Изюм и вишня — другие примеры фруктов, которые хоть и полезны, но высококалорийны.Ешьте калорийные фрукты и овощи в умеренных количествах.
• Не употребляйте крахмалистые овощи. Если вы выберете сладкий картофель в качестве гарнира, используйте его в качестве крахмала, даже если технически это овощ. Не ешьте сладкий картофель и кукурузу , которая также является крахмалом. Выберите другие овощи, в которых больше клетчатки.
• Приготовление овощей имеет значение. «Лучше всего свежие, но если вы готовите овощи, используйте более легкие блюда», — говорит Вентрелл. «Не используйте много масла, не жарьте и не тушите их.Лучше приготовить на пару или приготовить на гриле ». И имейте в виду, что если вы варите овощи, вы теряете много пользы для здоровья. Питательные вещества вымываются. Поэтому, когда вы выливаете воду, вы также высыпаете питательные вещества.
• Не топите фрукты и овощи в тяжелых соусах, соусах или начинках, особенно если вы следите за своим весом. Попробуйте посыпать яблочные дольки корицей, а не душить их арахисовым маслом или карамелью. И макайте эти морковные палочки в обезжиренный йогурт вместо ранчо.Если вам нужны соусы или соусы, поищите более легкие рецепты или ограничьте количество съедаемого до нескольких столовых ложек.
• Ешьте в зависимости от времени года. Выбирайте свежие фрукты и овощи «по сезону», чтобы в течение года вы едите разнообразные цвета. Например, добавьте в осеннее меню кабачки, корнеплоды и разные сорта яблок.
• Если вы не можете достать свежие фрукты и овощи, заморозьте их. Избегайте употребления большого количества консервированных овощей, потому что они, как правило, содержат больше натрия.И выбирайте консервированные фрукты, наполненные водой или натуральным соком, а не сахарным сиропом.
• Если вы любите сухофрукты, ешьте их в умеренных количествах. Они, как правило, имеют более высокую концентрацию калорий и сахара, чем их свежие аналоги. Размер порции сухофруктов не должен превышать одной четвертой чашки.
• Если вы считаете калории, покупайте фрукты поменьше. Большие бананы могут содержать почти 200 калорий, поэтому выбирайте бананы поменьше. Яблоки, нектарины, персики и другие круглые фрукты должны быть размером примерно с теннисный мяч.Для небольших фруктов, таких как виноград и вишня, одна порция составляет примерно 17 штук.

С таким большим выбором овощей и фруктов и множеством способов их употребления вы обнаружите, что легко составить «красочную» диету, которая будет сытной, питательной и вкусной.

Почему важно разнообразие фруктов и овощей

Радуга — это основа здорового питания. (И нет, не искусственно окрашенные продукты, такие как Skittles или M & Ms!)

Но что это значит? Почему важно включать в свой рацион разнообразные красочные фрукты и овощи?

У вас может возникнуть соблазн найти несколько продуктов, которые нравятся вам, вашим детям или членам семьи, и сосредоточиться на их употреблении.И легко попасть в рутину. Но правда в том, что наше тело выигрывает от разнообразия. Для оптимального здоровья нам нужна радуга питательных веществ и красок.

Фактически, разнообразные витамины, минералы, антиоксиданты и фитохимические вещества, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, обладают огромной целебной силой. И многие из них привносят свои собственные отличительные цвета.

Употребление разнообразных красочных продуктов может быть простым способом получить полный набор витаминов и минералов, необходимых вашему организму для процветания.

Совет «съесть радугу» часто используется с детьми. И хотя дети особенно нуждаются в разнообразии продуктов в своем рационе, взрослые тоже.

Почему фрукты и овощи так много разных цветов?

Каждый цвет фруктов и овощей обусловлен определенными фитонутриентами — природными химическими веществами, которые помогают защитить растения от микробов, насекомых, вредных солнечных лучей и других угроз.

И каждый цвет указывает на изобилие определенных питательных веществ.

Большинство американцев не получают столько разноцветных продуктов, сколько им нужно

Согласно отчету о фитонутриентах за 2009 год (основанному на данных Национального исследования здоровья и питания), 8 из 10 человек в США не соответствуют практически каждой цветовой категории фитонутриентов .

На основании отчета,

• 69% американцев испытывают дефицит зеленых фитонутриентов
• 78% американцев испытывают дефицит красных фитонутриентов
• 86% американцев испытывают недостаток в белых фитонутриентах
• 88% американцев испытывают дефицит фиолетовых и синих фитонутриентов
• 79% американцев испытывают дефицит желтых и оранжевых фитонутриентов

А теперь давайте посмотрим, что цвет вашей пищи может рассказать вам о ее питании, и как вы можете получить больше разнообразных фитонутриентов, которые помогут вашему организму функционировать наилучшим образом.

Красные фрукты и овощи помогают бороться с раком, снижают риск диабета и сердечных заболеваний, улучшают качество кожи и многое другое

Красные фрукты и овощи содержат фитохимические вещества, в том числе ликопин и эллаговую кислоту. Эти мощные питательные вещества были изучены на предмет их противоракового действия и других преимуществ для здоровья.

Например, было обнаружено, что ежедневная доза томатного соуса обращает вспять прогрессирование рака простаты .В арбузе больше ликопина, чем в помидорах, и ликопин может быть более биодоступным.

Арбуз также богат фитонутриентом под названием цитруллин, который может работать как при лечении легкой и средней степени тяжести эректильной дисфункции .

Кроме того, было обнаружено, что клубника предотвращает и даже лечит рак пищевода.

Лучше всего получать фитонутриенты из цельных продуктов. Фактически, прием фитонутриентов, таких как ликопин и бета-каротин, в форме добавок, поскольку может увеличить риск рака.Но было обнаружено, что употребление этих фитонутриентов в виде цельных продуктов, таких как томатный соус, снижает риск рака.

Примеры здоровой красной пищи, которую стоит попробовать

• Красный перец
• Помидоры
• Клубника
• Малина
• Арбуз
• Яблоки
• Клюква
• Вишня
• Виноград
• Красный лук
• Гранат
• Свекла

Оранжевые и желтые фрукты и овощи улучшают иммунную функцию, снижают риск сердечных заболеваний, способствуют здоровью глаз и многое другое

Оранжевые и желтые фрукты и овощи богаты витамином С и каротиноидами, включая бета-каротин.Некоторые каротиноиды, в первую очередь бета-каротин, в организме превращаются в витамин А, который способствует здоровому зрению и росту клеток.

Цитрусовые содержат уникальный фитонутриент, называемый гесперидином, который помогает увеличить кровоток. Это имеет важные последствия для здоровья . Если вы склонны мерзнуть руками и ногами, съедайте апельсин в день, чтобы согреть руки и ноги . Что еще более важно, употребление цитрусовых также может снизить риск инсульта.

Примеры полезных апельсиновых и желтых продуктов, которые стоит попробовать

• Апельсины
• Грейпфрут
• Лимоны
• Манго
• Папайя
• Морковь
• Сладкий картофель
• Кабачок зимний (мускатный орех, кабоча, деликатес, желудь)
• Желтый летний кабачок
• Кукуруза
• Дыня
• Оранжевый и желтый перец
• Золотая свекла
• Ананас
• Персики

Зеленые фрукты и овощи укрепляют иммунную систему, помогают детоксикации организма, восстанавливают энергию и жизненные силы и многое другое

Зелень — одна из самых здоровых продуктов, которые мы можем есть.Зеленые фрукты и овощи богаты лютеином, изотиоцианатами, изофлавонами и витамином К, который необходим для здоровья крови и костей.

Кроме того, зеленые овощи богаты фолиевой кислотой — питательным веществом, которое особенно важно употреблять беременным женщинам для предотвращения врожденных пороков развития.

Крестоцветные овощи, такие как брокколи, усиливают иммунную функцию, в то время как темно-зеленые листовые овощи, такие как капуста, могут улучшить настроение.

Киви помогает облегчить широкий спектр заболеваний, от простуды до СРК и бессонницы, и даже может помочь восстановить повреждение ДНК.

Примеры здоровой зеленой пищи, которую стоит попробовать

• Брокколи
• Кале
• Салат ромэн
• Зеленая капуста
• Брюссельская капуста
• Виноград зеленый
• Яблоки зеленые
• Спаржа
• Шпинат
• Швейцарский мангольд
• Руккола
• Зеленая фасоль
• Горох
• Кабачки
• Киви
• Авокадо
• Эдамаме

Синие и фиолетовые фрукты и овощи борются с раком и нежелательными воспалениями и помогают сохранять молодость

Синие и пурпурные фрукты и овощи богаты фитонутриентами, включая антоцианы и ресвератрол, и были тщательно изучены на предмет их противораковых и антивозрастных свойств.

Исследования показывают, что биологически активные фитохимические вещества в ягодах восстанавливают повреждения, вызванные окислительным стрессом и воспалениями.

Краснокочанная капуста фиолетового цвета — это , одна из лучших сделок суперпродуктов, в ней самый высокий уровень антиоксидантов за доллар .

Примеры полезных синих и фиолетовых продуктов, которые стоит попробовать

• Черника
• Ежевика
• Красный (фиолетовый) виноград
• Красная (пурпурная) капуста
• Баклажаны
• Сливы
• Чернослив
• Инжир

Узнайте больше о том, почему пурпурные продукты полезны, какие из них вам следует есть, и о некоторых вкусных рецептах.

Белые и коричневые фрукты и овощи защищают от некоторых видов рака, укрепляют кости и полезны для сердца

Белые и коричневые продукты могут быть не такими яркими, как другие продукты, но они по-прежнему являются здоровым выбором и содержат фитонутриенты.

Как и брокколи, цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, богатый противораковым соединением, называемым сульфорафаном. Чеснок и лук относятся к семейству луковых овощей и содержат мощные противораковые соединения аллицин и кверцетин.

Было обнаружено, что фитонутриенты в белых шампиньонах подавляют активность ароматазы и пролиферацию клеток рака груди.

Примеры здоровой белой и коричневой пищи, которую стоит попробовать

• Цветная капуста
• Чеснок
• Лук
• Грибы
• Картофель
• Пастернак
• Редис Дайкон
• Jicama

Советы, которые помогут вам есть радугу каждый день

Да, употребление разнообразных красочных продуктов полезно для вашего здоровья.Но как этого добиться?

Воспользуйтесь этими советами, чтобы приготовить более красочное блюдо:

• Съешьте прекрасный завтрак. Вместо скучных рогаликов, яиц или йогурта начните свой день с зеленого смузи, овсянки с красными ягодами или каши с красным перцем, грибами, морковью или другими яркими овощами.

• Наслаждайтесь восхитительными салатами . Большие красочные салаты — идеальный способ включить в свой рацион много ярких овощей (и фруктов!).Съешьте их на обед или ужин. И постарайтесь есть хотя бы один в день.

• Оживите свой обед . Овощные бутерброды и обертывания (включая обертки с салатом), супы, рагу и перец чили помогут вам получить сбалансированный выбор ярких блюд на обед.

• Сделать основное блюдо из овощей . Попробуйте новые рецепты блюд, таких как овощное жаркое из темпе, овощное карри и чаши Будды.

• Приготовьте радужную трапезу .Попробуйте приготовить блюдо, в котором используются все цвета — красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий, фиолетовый, белый и коричневый. (Если у вас есть дети, им может понравиться эта идея.)

Идеи рецептов, которые вдохновят вас и добавят цвета и разнообразия вашим блюдам

Вот несколько красочных рецептов, которые помогут вам съесть радугу.

Завтрак

Любимый овес от Heavenlynn Healthy

Обед

Розовый и фиолетовый Детокс-салат от Марии Марлоу

Ужин

Rad Raw Rainbow Pad Thai от Angela Lidden в Oh She Glows

В повязке для этого тайского тампона используется подсластитель и масло, которые можно не использовать или заменить.

Средиземноморская чаша из киноа с жареным чесноком из нута и соусом из жареного красного перца от Эмили Ханикатт в Deliciously Green!

Как научиться любить овощи и фрукты

Если вы выросли, питаясь всего несколькими фруктами и овощами, возможно, у вас не развилась любовь к продуктам. Но не волнуйтесь. Вы можете переучить свои вкусовые рецепторы, чтобы полюбить брокколи, капусту и свеклу!

Вот что вы можете сделать для себя и для детей:

Шаг 1 : Избегайте полуфабрикатов с большим количеством мяса, сыра, соли и сахара.Эти продукты чрезмерно стимулируют ваши вкусовые рецепторы и ставят вас в ловушку удовольствия, по сравнению с которыми свежие фрукты и овощи становятся скучными.

Шаг 2: Попробуйте новые овощи и фрукты снова и снова разными способами. Чтобы почувствовать вкус новой еды, может потребоваться до 12-18 попыток. Так что, если вы когда-то ненавидели рукколу или грибы, ничего страшного. Попробуйте еще раз по другому рецепту. Вы можете удивить себя.

Как вы едите радугу?

Мы хотим услышать от вас.

• Что вы узнали из этой статьи?

• Какие у вас есть вопросы?

• Какие шаги вы предпримете, чтобы добавить в свою жизнь больше ярких фруктов и овощей?

.