Джекфрут и Дуриан — их полезные свойства для организма

В Таиланде джекфрут и дуриан являются именно теми фруктами, популярность которых здесь самая высокая среди иностранцев. Но не все туристы любят эти плоды: кто-то безумно любит их и готов постоянно кушать их, а кто-то не в состоянии вынести их запахи, способные вызвать позывы к рвоте.

Джекфрут

В Таиланде величается данный фрукт как «кха-нун» и представляет собой огромный плод грушевидной форы. Плоды растут на хлебном дереве и могут достигать огромных размеров, вес при этом может составлять 30 кг. Фрукт растет, покрытый шипами зеленого цвета, которые с наступлением зрелости плода выражены в меньшей степени, а сам джекфрут приобретает серо-коричневый окрас. Пригоден в пищу не сам плод, а его семена.

Семена джекфрута не только вкусные, но и очень питательные. Весь плод, включая внутреннюю часть и кожуру, содержит млечный сок (он очень вязкий и липкий). Если этот сок прилипнет к чему-либо, отмыть его потом очень трудно и лишь с помощью масла. Если туристы и рискуют купить целый плод, то разделывают его потом в ненужной одежде и резиновых перчатках.

Узнать, спелый фрукт или нет, можно по запаху. Если он пахнет так, как гнилой лук – плод созревший. Чтобы не вызывать у туристов дискомфорт от такого не самого приятного аромата, многие продают его полностью готовым к употреблению. Это значит, что вам не придется чистить фрукт, вдыхать не самые приятные запахи и пачкать одежду. Цена такого деликатеса варьируется в пределах 80-120 бат, а зависит это от места, где вы его покупаете.

Польза от употребления джекфрута

Семена этого фрукта содержат много калорий. Кроме этого, джекфрут содержит:

1. Витамины и микроэлементы. Благодаря содержанию витаминов А, В и С, этот фрукт очень полезен для организма человека.
2. Фолиевую кислоту и магний. Эти элементы благотворно воздействуют на стенки артерий и вен, укрепляя их. После употребления джекфрута также замечается снижение АД.

 

Дуриан фрукт

В Таиланде фрукт имеет название «тху-риан» и его считают настоящим королем среди фруктов. В нем сочетается сразу несколько особенностей: удивительный вкус, ужасный запах, необычный внешний вид и полезные свойства. Чем спелее становится фрукт, тем больше он начинает вонять. Этот запах нельзя отнести лишь к одному аналогу, как на примере джекфрута. Аромат плода напоминает некую смесь неприятных химических веществ, пропавшего лука и скипидара. Этот ужасный аромат свойствен лишь его кожуре, а мякоть внутри вкусная, сочная и без посторонних запахов.

На рынке приобрести этот фрукт можно по цене от 100 бат за килограмм. Но знайте, что с такой покупкой вам не удастся попасть в отель, транспорт и ни в одно из общественных мест. И проблема не только в том, что плоды дуриана неприятно пахнут, но еще и в том, что этот запах во все впитывается. Поэтому, если вам захотелось самостоятельно очистить фрукт, делать это придется на открытом воздухе. Чаще всего тайцы продают саму съедобную мякоть дуриана, освобождая вас от процесса очистки фрукта от неприятно пахнущей кожуры. Мякоть можно приобрести, расфасованную в пиалы или небольшие контейнеры.

Хотите очистить фрукт самостоятельно? Можете купить целый плод, но тогда нужно знать, как его правильно выбрать. Если дуриан твердый – он не созрел, мягкий может быть испорчен внутри. Идеальный фрукт тот, который при нажатии немного поддается. Пробуя плод первый раз, он может не понравиться. К такому деликатесу нужно привыкать.

Полезные свойства мякоти дуриана

Этот экзотический фрукт обладает такими положительными свойствами:

1. Содержит серу. Именно эта особенность фрукта очень ценится. Попадая в организм человека, сера регулирует гормоны и помогает в формировании соединений белка.
2. Очень питательный. Скушав мякоть дуриана, вам долго не будет хотеться кушать, ведь она очень сытная.
3. Не содержит холестерина, что также немаловажно для человека.
4. Приводит в норму уровень инсулина. Можно сделать вывод, что фрукт очень полезен для диабетиков, так как его прием в пищу позволяет контролировать уровень сахара в крови.

Каждый относится к этому фрукту по-своему: кто-то любит и кушает часто, кто-то ненавидит его и не согласен пробовать ни при каких обстоятельствах. Не зря дуриан прозвали «королем фруктов», ведь он лидирует среди других плодов по содержанию полезных веществ. В нем имеются в больших количествах антиоксиданты, питательные элементы, витамины, органическая сера, аминокислоты и жирные кислоты. Неприятный запах, который источает фрукт, появляется из-за содержания в нем индола и серы. Мужчины в Таиланде считают его обязательным фруктом для ежедневного рациона, так как уверены, что плоды дуриана повышают потенцию. Но с этим фруктом нужно быть осторожнее, так как он способен повышать также и давление. Не нужно его смешивать с алкогольными напитками. Продают дуриан круглый год, но в период с апреля по сентябрь его плоды обладают наиболее высокими вкусовыми качествами.

Покупайте недвижимость в Таиланде только на сайте realthouse.com

 

Теги: Фрукты и рынки

Джекфрут и дуриан: основные отличия

Плоды джекфрута и дуриана во многом схожи, так как оба они большие, с колючими зелеными и коричневыми краями. Однако на этом сходство заканчивается, потому что сами плоды как нельзя более разные.

Так в чем же разница между джекфрутом и дурианом? Джекфрут и дуриан похожи по размеру и внешнему виду, но когда дело доходит до вкуса, общего использования и особенно запаха, они уникальны. Дуриан имеет тенденцию выглядеть более острым и известен более сильным вкусом и более сильным запахом.

В этой статье мы подробно рассмотрим, что делает каждый фрукт особенным.

Содержание

1. Что такое джекфрут?
2. Вкус джекфрута
3. Джекфрут польза
4. Как открыть джекфрут
5. Как есть джекфрут
6. Что такое дуриан?
7. Дуриан вкус
8. Дуриан запах
9. Как есть дуриан

Что такое джекфрут?

Джекфрут — это тропический фрукт, который произрастает в Южной Индии, хотя теперь его выращивают и в большей части Юго-Восточной Азии. Родственник инжира, шелковицы и хлебного дерева.

Джекфрут — это фрукт гигантского размера от зеленого до золотистого цвета в форме кокона, покрытый небольшими заостренными бугорками. Когда мы говорим о гигантских размерах, мы имеем в виду, что взрослый джекфрут может весить до 80 или даже 100 фунтов и достигать 3 футов в длину .

Они огромны. Из-за своего размера они достигают зрелости примерно за 3 года.

Джекфрут обычно принимают за хлебное дерево, потому что они немного похожи, хотя хлебное дерево в среднем составляет около 10 фунтов . Хлебное дерево также более крахмалистое, оно ближе к каштану или даже сладкому картофелю.

Вкус джекфрута

Вкус джекфрута варьируется в зависимости от того, едите вы его зеленым или спелым. Внутри каждого плода есть 5 камер, в которых растут семена. Защищает семена густой кремообразный желеобразный налет.

Зеленый джекфрут, семена которого еще не зародились, обладает мягким вкусом и часто используется в кулинарии, потому что он приобретет вкус любого соуса, с которым его готовят.

Созревший джекфрут становится более желтым как снаружи, так и внутри, и с возрастом становится более сладким. Сладкий, спелый джекфрут — это почти смесь тропических ароматов , таких как банан и ананас .

Джекфрут пахнет довольно отчетливо благодаря высокому содержанию серы , и его часто называют « вонючим фруктом ».

Однако он далеко не такой сильный, как запах дуриана, до которого мы доберемся через минуту.

Джекфрут польза

Хотя джекфрут часто используют в качестве альтернативы мясу , это в основном из-за его текстуры, а не содержания белка. Для плода 3 грамма белка на чашку — это довольно много.

В качестве белковой добавки существует множество других растительных альтернатив, которые содержат гораздо более сильный протеиновый эффект.

Однако есть множество других причин для добавления этого необычного растения в свой рацион. В нем приличное количество витамина С и множество полезных антиоксидантов .

Если его употреблять как часть здоровой и сбалансированной диеты, это может помочь уменьшить воспаление, кровяное давление и уровень холестерина.

Те же витамины укрепят вашу иммунную систему и помогут сохранить молодость кожи, волос и ногтей.

Как открыть джекфрут

Первое, о чем следует помнить, если вы купили себе целый джекфрут, — это сок , с которым трудно справиться. Он очень липкий и может помешать употреблению фруктов внутри, если вы не знаете, что делаете.

Один из способов справиться с клейкообразным соком — смазать руки и нож маслом перед тем, как копать в нем. Сок не будет прилипать к маслу, что значительно упрощает очистку.

Обратной стороной является то, что масло довольно скользкое, а ножи острые, поэтому используйте этот совет с большой осторожностью .

Другое, менее эффективное, но более популярное решение — надеть перчатки. Сок будет прилипать к перчаткам, а не к вашим пальцам и рукам, что упрощает очистку, но он все равно будет прилипать ко всему остальному, с чем соприкасается.

Полная раковина с горячей мыльной водой пригодится, чтобы время от времени чистить нож, когда вы прорезаете большой фрукт.

После того, как вы настроились, используя острый зазубренный нож и немного мышц, начните с вершины плода, где был стебель, и нарежьте его полностью вниз.

Из-за размера джекфрута вам, вероятно, придется перевернуть фрукт, как только вы доберетесь до дна, и снова нарезать другую сторону, чтобы пройти весь путь. Представьте, что вы разрезаете очень большой авокадо или манго.

Открыв джекфрут, удалите сердцевину. Наклоните нож под углом и поработайте так, чтобы в ваших фруктах образовалась миска.

Теперь ваш джекфрут готов к употреблению.

Как есть джекфрут

Если вы только что открыли целый джекфрут, вы можете вытащить каждый семенной коробочек и вскрыть его пальцами или с помощью ножа.

Вытащите семена и сварите их, чтобы получилась еда, похожая на картофель. Стручок, в котором они выросли, можно есть как есть, сырым или измельченным и приготовленным по самым разным рецептам.

В тропическом климате, где выращивают джекфрут, нет ничего необычного в том, что сливочную мякоть вытаскивают из плода, смешивают с липким рисом, а затем проталкивают в большие семена и так едят.

Для тех, кто привык готовить джекфрут, это кажется очевидным способом его съесть. Для всех других культур по всему миру это беспорядочный и трудоемкий способ насладиться фруктами.

Джекфрут стал более популярным в последние годы после всплеска веганства. Это популярная альтернатива мясу во многих рецептах, потому что его можно тянуть, как свинину, или измельчать, как курицу.

Если используются зеленые фрукты, они просто впитывают любой соус, в который вы их добавляете, и ощущения почти жутко напоминают мясо.

Поскольку джекфрут выпускается в таком большом количестве, вы не сможете съесть его все за один присест. В этом случае обратитесь к нашему руководству по заморозке джекфрута на потом.

Что такое дуриан?

Впервые дуриан был обнаружен в Малайзии, где он до сих пор остается самым популярным, хотя в наши дни его выращивают в тропических лесах по всей Юго-Восточной Азии.

Как и джекфрут, дуриан — крупный фрукт по сравнению с фруктами, которые мы привыкли видеть в «западных» супермаркетах, такими как яблоки и груши. Что касается тропических фруктов, в этом нет ничего необычного.

По размеру он сравнивается с помело, кокосами или сметанным яблоком, а его средний вес составляет всего около 5 фунтов .

Что следует отметить в отношении дуриана, так это то, что его шипы больше похожи на шипы, в отличие от шипов, которые вы найдете на джекфруте или даже колючек на сметанном яблоке.

Дуриан и сметанное яблоко или гуанабана — обычное сравнение, потому что оба являются тропическими фруктами, зелеными и остроконечными.

Сметанное яблоко не имеет слишком отчетливого аромата, а мякоть внутри белая, почти перламутровая, с уникальной сладостью и текстурой, которая, кажется, идеально подходит для привлечения единорогов, несмотря на его несколько непривлекательное название.

Дуриан вкус

Прежде чем говорить о вкусе дуриана, важно обсудить запах. Дуриан известен как самый вонючий фрукт в мире, и его даже запрещают в общественных местах, потому что его запах не просто сильный, но он разносит и подавляет.

Подобно джекфруту, дуриан имеет высокое содержание серы , но тип серы, сероводород, имеет гораздо более сильный аромат.

Его сравнивают с гниющим луком, яйцами и нечистотами, и он поражает ваши чувства прежде, чем вы успеваете вонзиться зубами в плод.

Если вам удастся избавиться от запаха или задержать дыхание на достаточно долгое время, чтобы как-то его избежать, вкус того стоит.

Вкус сливочный , с оттенками карамельного ореха и легким намеком на сыр и чеснок . Мы знаем. Звучит как странная комбинация, но до странности доставляет удовольствие.

Вскрытый плод дуриана немного напоминает желтый мозг. Мягкие отделения, в которых растут семена, похожи на заварной крем и заключены в толстую мембрану, похожую на сердцевину грейпфрута или помело.

Дуриан запах

Если вы сможете избавиться от запаха, ваше тело скажет вам спасибо. Под его вонючей колючей кожей скрывается множество преимуществ для здоровья.

Фрукты очень хорошо защищают себя, но наград много, и он широко признан одним из самых питательных фруктов на планете.

Хотя джекфрут может быть более распространенным в западных культурах, питательная ценность дуриана определенно должна поставить вас в известность как продукт, который нужно попробовать и, надеюсь, научиться любить.

Как есть дуриан

Подобно джекфруту, у каждого дуриана есть 5 камер внутри, где растут его семена. В отличие от этого, если вы знаете, что делаете, дуриан довольно легко и гораздо проще открыть и достать фрукты.

В каждой камере есть шов, который слегка заметен снаружи, но в основном закрыт шипами. Используя полотенце, чтобы защитить руки, возьмите большой нож и воткните его в центр плода, где вы отрезаете стебель.

Как только он полностью погрузится в дуриан, пошевелите ножом взад и вперед, и плод естественным образом расколется на части, и вы можете просто очистить его от кожуры. Потребуется некоторая мышечная сила. Как только он откроется, его можно есть.

Если вы не думаете, что можете съесть все фрукты за один присест, или хотите попробовать их новыми и захватывающими способами, есть несколько вариантов приготовления или выпечки с ними , включая карри, фруктовый салат, чизкейк, выпечка или пироги, а также смузи.

джекфрут против дуриана: в чем разница? (с фотографиями)

Домашняя вегетарианская кухня 101 Руководство по ингредиентам

Поделиться

Поделись:

Автор: Сара Бонд Обновлено: 30 марта 2023 г. 3 комментария

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Большие, жирные и желтые — эти два фрукта могут выглядеть одинаково, и оба являются вкусными тропическими фруктами. Но они вообще из одной семьи? Джекфрут против дуриана — давайте все разберем!

Джекфрут и дуриан: в чем разница?

Джекфрут и дуриан — одно и то же? Ну нет. На самом деле они из совершенно разных семей. Однако у них есть много общего. И джекфрут, и дуриан родом из Юго-Восточной Азии, оба имеют сильный запах и большие размеры.

Джекфрут , как полагают, родом из Южной Индии и датируется более 5000 лет. Это часть семейства Moraceae (которое также является домом для инжира). Джекфрут — самый крупный фрукт, который растет на дереве, и он должен расти рядом со стволом дерева, чтобы обеспечить достаточную силу, чтобы выдержать его большой размер. Обязательно ознакомьтесь с нашим постом о джекфруте для получения дополнительной информации!

Дуриан принадлежит к семейству Мальвовых и происходит из Суматры и Борнео. Он восходит к 15 веку. Дуриан не такой большой, как джекфрут, и весит всего около трети веса джекфрута. Из-за этого меньшего размера они растут выше на дереве, поперек ветвей.

Внешний вид и запах

И джекфрут, и дуриан имеют колючий вид. Они оба имеют резкий запах, но имеют некоторые четкие различия.

Джекфрут имеет больше шишек, чем шипов, что позволяет собирать джекфрут. Внутри он переплетен со слизистыми волокнами, что затрудняет разрушение плода. Джекфрут описывается как пахнущий жевательной резинкой, ананасом, бананом и гнилым луком. И из-за этого последнего запаха его иногда запрещают в общественных местах. Джекфрут в среднем около 2 футов в длину и может весить до 40 фунтов.

Дуриан , с другой стороны, запрещен в большинстве общественных мест из-за его гораздо более резкого запаха, который описывается как вонючие носки или канализационные воды. У него по-настоящему колючая кожура, которая может порезать вам руки, если быстро взять ее в руки. Внутри дурианы хорошо организованы, и до них легко добраться. Дуриан имеет длину всего около 1 фута и может весить до 7 фунтов, что делает его намного меньше, чем джекфрут.

Вкус

При сравнении вкуса джекфрута и дуриана они имеют довольно разные вкусы и текстуры.

Вкус джекфрута во многом зависит от степени зрелости плода. Полностью созревший джекфрут очень плотный, волокнистый, сладкий, хрустящий при употреблении в пищу. В то время как незрелый джекфрут похож по текстуре на курицу и имеет мягкий вкус, который может принимать любой вкус, с которым он приготовлен.

Дуриан имеет кремовую и мягкую текстуру, как у банана. Его вкус представляет собой смесь сладкого и соленого, как сладкий сыр. Вкус очень сложно описать, но из-за текстуры и легкой сладости его может быть сложнее приготовить с дурианом или использовать в качестве заменителя мяса.

Пищевая ценность

В целом джекфрут и дуриан очень похожи с точки зрения пищевой ценности. Основное отличие состоит в том, что в дуриане больше клетчатки, жиров и углеводов, а в джекфруте больше белка.

Что касается минералов и витаминов, дуриан содержит больше меди, цинка и железа. Джекфрут содержит больше кальция и калия. В дуриане больше витаминов B1 и B2, а в джекфруте больше витаминов A и E.

Оба этих фрукта обладают антибактериальными свойствами против патогенов пищевого происхождения и бактерий, устойчивых к лекарствам. Эти свойства связаны с содержанием витамина С и флавоноидов в каждом фрукте.

Использование

В целом, дуриан чаще используется для приготовления сладких блюд, а джекфрут используется в качестве заменителя мяса. Поскольку незрелый джекфрут очень мягкий на вкус и даже имеет мясную текстуру, он идеально подходит для замены мяса. Вот несколько идей для джекфрута и дуриана. Следует отметить, что дуриан трудно найти в штатах, в то время как джекфрут обычно можно найти в магазинах в консервированном виде.

Джекфрут

• Джекфрут Карнитас
• Шашлык из джекфрута
• Карри из джекфрута

Дуриан

• Мороженое из дуриана
• Дуриан Шейк
• Бисквит из дуриана

Взаимодействие с читателем

дуриан против джекфрута: в чем разница?

Деревья

Это большие плоды с колючей кожурой, но как их отличить, сравнивая дуриан и джекфрут? Мы разбираем их для вас!

Сара Джей Последнее обновление: 22 июня 2023 г.

| 7 минут чтения

Содержание

Деревья дуриана и джекфрута могут быть очень разными, но часто возникает путаница в отношении плодов, которые они приносят. Вы найдете их обоих на азиатских рынках. Они оба тропические фрукты. Но явные различия в спорах о дуриане и джекфруте довольно заметны.

И джекфрут, и дуриан происходят из Азии. И джекфрут, и дуриан пользуются большим спросом во всем мире, и они процветают в сходном климате. Некоторые из вас, читающих это сейчас, могут быть хорошо осведомлены о разнице, например, в аромате, который дает тот или иной фрукт. Но для того, кто только сейчас видит их бок о бок, они могут быть смущены тем, что есть что.

Да, фрукты похожи, но между ними есть и масса других различий. Помимо ботанических различий, плод дуриана занимает совсем другое место в кулинарии, чем джекфрут. Давайте рассмотрим, что это за плоды и чем они отличаются. Таким образом, вы можете решить, какой из них вы хотите выращивать или использовать на своей кухне.

Что такое Дуриан?

Дуриан имеет колючую кожуру и характерный запах. Источник: ElCapitan

Дуриан — тропическое дерево, высота которого может достигать 165 футов. Вечнозеленое дерево дает острые, неровные плоды, которые одни любят, а другие ненавидят. В некоторых частях мира плоды дуриана запрещены к продаже на рынках и в общественном транспорте из-за их резкого запаха. Его едят сырым, протирают или добавляют в различные блюда.

Съедобная мякоть дурианового дерева имеет острый вкус, как и запах дуриана. Средний размер дуриана составляет от 2 до 7 фунтов в весе. Это может быть ключом к разгадке различий между джекфрутом и дурианом. Название «дуриан» происходит от малайского слова «шип».

Что такое джекфрут?

Джекфрут тоже колючий, но крупного размера и не имеет резкого аромата. Источник: functoruser

На дереве джекфрута также растет тропический фрукт, известный и любимый во всем мире. Само дерево джекфрута вырастает до 66 футов в высоту и остается зеленым круглый год. У джекфрута также колючая кожура, а спелый джекфрут может выделять латекс, который трудно смыть с рук и одежды.

Спелый джекфрут используется в салатах из тропических фруктов. Сырой джекфрут также готовят и используют в качестве заменителя мяса. Джекфрут — самый большой фрукт в мире, его средний вес составляет до 55 фунтов. Люди иногда говорят, что фрукты внутри кожуры пахнут желтой жевательной резинкой Juicy Fruit, жевательной резинкой, хорошо известной в Северной Америке.

В чем разница?

Дуриан против джекфрута: как их отличить?

Хотя мы коснулись некоторых различий в спорах о джекфруте и дуриане, давайте рассмотрим эти расхождения более внимательно. Таким образом, мы можем решить оставшиеся вопросы, которые возникают, когда мы думаем о джекфруте и дуриане.

Ботаническая структура

Ствол джекфрута имеет диаметр от 12 до 31 дюйма. Толстые, блестящие листья имеют длину от 6 до 8 дюймов, а высота дерева достигает 66 футов. Дуриановое дерево, как мы обсуждали в предыдущем разделе, вырастает до 165 футов в высоту. Диаметр ствола составляет примерно 60 дюймов. Листья также глянцевые и темно-зеленые, но они больше похожи на кофейные, чем на листья джекфрута. Кроме того, в то время как дерево джекфрута содержит латекс во всех частях дерева, дуриан его не содержит. Общая естественная форма дерева тоже отличается. В то время как джекфрут имеет полукруглую структуру, дуриан имеет более пирамидальную форму.

Еще один контрастный элемент в нашем обсуждении джекфрута и дуриана заключается в ботанической структуре цветков каждого дерева. Цветы джекфрута имеют цвет от желтого до персикового, а цветки дуриана — от белого до красного. Они по-разному опыляются (о чем мы поговорим чуть позже) и имеют разные ботанические образования. Цветы джекфрута по сравнению с дурианом не просто демонстрируют цветовые вариации. Цветок дуриана кивает, его лепестки свисают вниз, в то время как у цветка джекфрута мясистые, вертикальные лепестки растут прямо из ствола дерева.

Структура плода, вероятно, является наиболее расходящимся аспектом в обсуждении джекфрута и дуриана. Хотя у обоих бугристая кожа и для работы с ними требуется, чтобы садовники носили перчатки, одно заметное различие заключается в их размере. Джекфрут — самый большой фрукт в мире, его средний вес составляет 55 фунтов за плод, в то время как плод дуриана обычно не превышает 7 фунтов каждый. Как мы упоминали ранее, джекфрут содержит латекс, а дуриан — нет. Вкус незрелого дуриана насыщенный и горьковато-сладкий. Мякоть джекфрута по вкусу напоминает нечто среднее между бананом, манго и ананасом. Запах джекфрута мускусный и фруктовый, а дуриан известен своим интенсивным запахом. Некоторые говорят, что дуриан пахнет сладким сыром, а другие говорят, что он больше похож на гниющий лук.

Привычки роста

Дерево джекфрута дает огромные тропические плоды. Источник: UweBKK

Эти два плода различаются по своему происхождению и экосистемам, в которых они существуют. Оба предпочитают тропическую среду. Но в то время как джекфрут любит влажные низменности в Южной Индии, дуриан предпочитает тропические леса Борнео в Юго-Восточной Азии. Дуриану нужна богатая почва, а джекфрут может обойтись без нее, если земля суглинистая и хорошо дренированная. Джекфрут также относится к семейству тутовых, а дуриан — к семейству мальвовых. Джекфрут предпочитает более жаркую среду, чем дуриан. Сравните идеальную температуру дуриана от 75 до 86 градусов по Фаренгейту с высокой термостойкостью джекфрута, до 120 градусов.

Деревья джекфрута живут до 100 лет, в то время как деревья дуриана живут вдвое дольше, а иногда и несколько столетий. Цветы собираются вместе и дают плоды на ветвях, в то время как цветы джекфрута растут гроздьями прямо на стволе. Плоды дуриана содержат одно овальное семя длиной в один дюйм, жизнеспособное всего несколько дней после сбора плодов. Семена джекфрута гораздо более многочисленны, и их можно выращивать в течение месяца после сбора мяса джекфрута. У джекфрута крупные семена, по форме напоминающие семечки подсолнуха. Семена дуриана важно посадить как можно раньше. С джекфрутом вы можете потратить больше времени.

Цветки дуриана бывают мужскими или женскими, и для развития съедобных плодов требуется перекрестное опыление. Джекфрут не требует перекрестного опыления, потому что деревья цветут как мужскими, так и женскими цветами. До этого момента казалось, что выращивать джекфрут немного проще, чем выращивать плоды дуриана. Джекфруту требуется примерно 3-4 года, чтобы дать плоды. Деревьям дуриана может потребоваться до десяти лет, чтобы развить съедобные плоды. Джекфрут и дуриан также имеют разное сезонное время. Дуриан дает один урожай в год, а джекфрут дает 2 урожая за весь сезон.

Сельское хозяйство

Типичные крупномасштабные операции по выращиванию отличаются друг от друга, поэтому мы рассматриваем их в этом обсуждении джекфрута и дуриана. В то время как джекфрут не так широко выращивается в коммерческих целях в Малайзии, где его наиболее популярен дуриан. Джекфрут часто выращивают вдоль дорог в Индии. Плоды дуриана производятся на небольших фермах размером с гектар, где они выращиваются вместе с деревьями, дающими другие фрукты. Джекфрут и дуриан в основном производятся в Индии, но пусть это сходство не вводит вас в заблуждение. Джекфрут — гораздо более прибыльная культура, чем дуриан, в основном из-за разнообразия кулинарного использования джекфрута.

Коммерческое использование

На некоторых рынках продажа дуриана запрещена из-за его аромата. Источник: douglemoine

Ранее мы упоминали, что дуриан запрещен к продаже на некоторых рынках из-за его сильного запаха. У джекфрута нет такой проблемы, потому что его запах сам по себе не является неприятным. Джекфрут и дуриан можно найти на одних и тех же рынках, но по разным причинам. Помимо съедобной части плодов, есть и другие способы использования растения. Древесина джекфрута используется для изготовления мебели и музыкальных инструментов, таких как удаки, который представляет собой барабан, сделанный из дерева джекфрута и козьей кожи. Растения дуриана не так полезны, как растения джекфрута.

Еще одно большое коммерческое отличие дуриана от джекфрута заключается в использовании джекфрута в качестве заменителя мяса. Незрелый джекфрут имеет тягучую текстуру, имитирующую рваную свинину, поэтому он является отличной заменой мясу такого формата. Дуриан с его запахом и вкусом гнилого лука не обладает таким разнообразием, как джекфрут в отделе заменителей мяса.

Таиланд и Малайзия производят 90% всех плодов дуриана в мире. Индия производит больше всего джекфрута. В результате джекфрут и дуриан имеют разную коммерческую ценность, когда речь заходит о том, какие страны их производят.

Питание

Съедобная мякоть джекфрута — это полезная закуска! И питательная ценность дуриана также высока. Пищевая ценность дуриана отличается от джекфрута тем, что он содержит больше витаминов группы В, что делает его высококалорийным фруктом. Питание джекфрута включает в себя более высокое содержание витаминов А, Е, В5 и В6. В дуриане также намного больше пищевых волокон и витамина С, чем в джекфруте, а это значит, что это более богатый питательными веществами фрукт. По сравнению с 46% содержанием витамина С в джекфруте, содержание витамина С в 66% в дуриане делает его лучшим источником в целом.

Оба имеют многочисленные и разные преимущества для здоровья. Дуриан отлично подходит для лечения высокого кровяного давления, потому что в нем меньше насыщенных жиров. У него также ниже гликемический индекс, что делает его более безопасным для людей с диабетом.

В медицине эти два плода используются по-разному. Дуриан используется в борьбе с ожирением, раком, сердечными заболеваниями, диабетом, а также может улучшить пищеварение, бессонницу, высокое кровяное давление, депрессию и тревогу. Джекфрут имеет разные применения в разное время. Когда джекфрут незрелый, уровень каротиноидов в нем ниже. Но когда джекфрут желтеет и становится созревшим джекфрутом, это отличный источник антиоксидантов, которые борются с раком, сердечными заболеваниями, катарактой и дегенерацией желтого пятна.

Кулинарное использование

Если вы хотите узнать об отличиях каких-либо фруктов, их кулинарное использование поможет вам больше всего. Вкус джекфрута не только более сладкий, чем у дуриана, но и более универсальный.