Что есть в стамбуле: 10 лучших достопримечательностей в Стамбуле 2023

Содержание

10 лучших достопримечательностей в Стамбуле 2023

Популярные развлечения

Исторические достопримечательности
Торговые центры
Архитектурные достопримечательности
Специализированные музеи
Священные места и религиозные достопримечательности
Культурные объекты и достопримечательности

Показать все

Hagia Sophia Mosque
44 612
Исторические достопримечательности • Архитектурные достопримечательности
Султанахмет
Historic Areas of Istanbul
10 699
Исторические достопримечательности
Султанахмет
Галатская башня
Исторические достопримечательности • Исторические музеи
Бейоглу
Мечеть Эйюп Султан
Исторические достопримечательности • Архитектурные достопримечательности
Golden Horn
Kız Kulesi
Исторические достопримечательности • Смотровые площадки и башни
Ускюдар
Цистерна Базилика
31 651
Исторические достопримечательности • Древние руины
Султанахмет
Beylerbeyi Palace
Исторические достопримечательности • Архитектурные достопримечательности
Ускюдар
Rumeli Fortress
Исторические достопримечательности • Исторические музеи

Показать все

Торговый центр Истинье Парк
Торговые центры
Торговый центр Zorlu Center (Зорлу Центр)
Торговые центры
Бешикташ
Торгово-развлекательный комплекс Джевахир
Торговые центры
Шишли
Forum Istanbul
Торговые центры
Торговый центр Mall of Istanbul
Торговые центры
Аутлет Via/Port
Торговые центры
Emaar Square
Торговые центры
Ускюдар
Watergarden Istanbul
Торговые центры

Показать все

Парк Гюльхане
Парки
Султанахмет
Emirgan Park
Парки
Bebek Park
Парки
Бешикташ
Yildiz Park
Парки
Бешикташ
Macka Parkı
Парки
Шишли
Istanbul Dolphinarium
Парки
Ulus Parki
Парки
Бешикташ
Goztepe 60. Yil Parki
Парки
Kadıköy

Показать все

Дворец Долмабахче
Архитектурные достопримечательности
Бешикташ
Hagia Sophia Mosque
44 612
Исторические достопримечательности • Архитектурные достопримечательности
Султанахмет
Мечеть Эйюп Султан
Исторические достопримечательности • Архитектурные достопримечательности
Golden Horn
Площадь Султанахмет
Культурные объекты и достопримечательности • Архитектурные достопримечательности
Султанахмет
Цистерна Базилика
31 651
Исторические достопримечательности • Древние руины
Султанахмет
Beylerbeyi Palace
Исторические достопримечательности • Архитектурные достопримечательности
Ускюдар
Serefiye Sarnici
Исторические достопримечательности • Культурные объекты и достопримечательности
Султанахмет
Fatih Mosque and Complex
Архитектурные достопримечательности • Религиозные достопримечательности
Фенер и Балат

Показать все

Музей Рахми М. Коча
Специализированные музеи
Бейоглу
Ural Ataman Classic Car Museum
Специализированные музеи
Museum of Innocence
Специализированные музеи
Бейоглу
Музей Сакип Сабанчи
Специализированные музеи
Madame Tussauds Istanbul
Специализированные музеи
Бейоглу
Istanbul Toy Museum
Специализированные музеи
Pera Museum
Специализированные музеи
Бейоглу
Istanbul Museum of The History of Science & Technology in Islam
Специализированные музеи • Научные музеи
Султанахмет

Стамбул: лучшие достопримечательности

Показать все

1. Hagia Sophia Mosque

44 612

Исторические достопримечательности • Архитектурные достопримечательности

Султанахмет

Автор: shtigran

… (1453) В ночь с 28 на 29 мая 1453 года в соборе Святой Софии состоялось последнее в его истории христианское бого. ..

2. Цистерна Базилика

31 651

Исторические достопримечательности • Древние руины

Султанахмет

Автор: lepelmen

Это цистерна-место хранения воды, находится под землей.

3. Район Султанахмет

16 720

Районы • Исторические места для прогулок

Султанахмет

•

Открыто сейчас

Автор: Anna-expert13

В районе Султанахмета сосредоточены основные достопримечательности: Голубая мечеть, Ая-София, Дворец Топкапы, Древний…

4. Мечеть Сулеймание

12 580

Религиозные достопримечательности

Большой базар

Автор: Resort393049

… на глаза: захоронения на территории мечети (семья Сулеймана Великолепного), огромный двор для молебна, устланный …

5. Дворец Топкапы

27 801

Исторические музеи

Султанахмет

Автор: olegkrylov

Гарем с его евнухами был местом больших интриг, роскоши и изысканного наслаждения, и здесь в гареме дворца Топкапы по…

6. Bosphorus Strait

10 410

Водоемы

Sirkeci

•

Открыто сейчас

Автор: yerma4ok

Цена 25 лир.

7. Дворец Долмабахче

Архитектурные достопримечательности

New City / Taksim

Автор: kohinya

Очень красивый дворец, огромный, богатый, роскошный.

8. Голубая мечеть (Мечеть Султанахмет)

34 948

Религиозные достопримечательности

Султанахмет

•

Открыто сейчас

Автор: K4464KVelenas

Посетили Голубую мечеть, девушкам надо иметь шарф или платок на голову, вход бесплатный, обувь снимаете при входе, па. ..

9. Historic Areas of Istanbul

10 699

Исторические достопримечательности

Sirkeci

Автор: _K1889LM

Приехать сюда стоит ради истории. Великолепие мечетей, базаров. А какая атмосфера в исторической части города. Не…

10. Галатская башня

Исторические достопримечательности • Исторические музеи

Бейоглу

Автор: 411sergeya

Сейчас Турция зарабатывает хорошие деньги туризмом и Галатская башня следует тем же курсом!))

11. Мечеть Эйюп Султан

Исторические достопримечательности • Архитектурные достопримечательности

Golden Horn

Автор: _S9069AG

Мечеть ни чем не примечательна внутри(обычная мечеть), но вот снаружи очень красиво, рядом фонтаны, вольер голубиный…

12. Парк Гюльхане

Парки

Султанахмет

Автор: rus161

Очень красивый парк!!! Особенно весной.

Хотите получить совет путешественника?

Узнайте, что советуют наши сотни миллионов путешественников.

Мнения путешественников

Маринка В
Москва, Россия10 публикаций
Просто Очаровательно
Очаровательные каждая лень нарисован с любовью Тут каждый рисунок говорит О чём та я в первый раз не очень впечатлела Короче говоря тут есть чтоб смотреть
Отзыв о: Hagia Sophia Mosque
Опубликовано 12 апреля 2023 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Olga.Malysheva.stomatology
Ярославль, Россия12 публикаций
Стамбул весна 2023
Интереснейшее историческое место в исторической части Стамбула. Много туристов, местных жителей, кошек и собак.
Колонны в подземельях цистерны привезены из различных храмов и правильно подсвечены. Постоянно происходит игра света и цвета

Отзыв о: Цистерна Базилика
Опубликовано 13 апреля 2023 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Anara
1 публикация
Отличный апартотель
Мы были в этом апартотеле с 29 марта , ночевали 6 ночей. Отель отличный , чистый и тёплый. Все достопримечательности находятся рядом. Нам понравилась женщина с ресепшн , особенно понравилась та , которая говорит по-англиски. В целом всё отлично, учитывая то, что это апарт — отель. Не нужно придираться .
Отзыв о: Район Султанахмет
Опубликовано 14 апреля 2023 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Ekaterina
Москва, Россия239 публикаций
Самая красивая мечеть Стамбула

Внешне точно самая красивая мечеть Стамбула — она изящна и отделана таким красивым камнем, что создаются ощущение лёгкости, даже невесомости! При этом её окружает легендарный ореол любви и таланта, потому что была возведена во времена правления Сулеймана Великого и его любимый жены Хюррем.
Около мечети есть обзорная площадка с великолепной панорамой слияния Золотого Рога и Босфора. На территории есть туалет, прекрасный сад, а вокруг довольно много ресторанов с панорамными видами.
Рекомендую посетить!
Отзыв о: Мечеть Сулеймание
Опубликовано 15 марта 2023 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Alexey Rostov
Ростов-на-Дону, Россия863 публикации

Впечатляющий «домик» Султана
Огромных размеров комплекс, который являлся основной резиденцией султанов. Там же находится отдельно стоящее здание гарема султана. Весьма интересная экспозиция. Минус только что очень много туристов. Всегда! Рекомендуем идти туда пораньше утром.
Отзыв о: Дворец Топкапы
Опубликовано 9 декабря 2022 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Elena
Москва, Россия1 082 публикации
Значимое место
Значимое место не только для Турции , но и для всего мира. Корабли , баржи , яхты, катера шныряют по каналу туда сюда. Эта суета воодушевляет. Приятно прогуляться по набережной вдоль, посмотреть , как рыбачат местные, нежатся на солнышке котики , посидеть на камнях и посмотреть ну противоположный берег. Можно прокатиться на корабле по проливу — 1:45 длилась прогулка за 60 лир. Очень понравилось

Отзыв о: Bosphorus Strait
Опубликовано 3 ноября 2022 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Elizaveta Udalova
11 публикаций
Впечатляющий дворец в нетипичном для Турции стиле
Впечатляющий дворец в нетипичном для Турции стиле! Останется одним из моих любимых мест Стамбула.
На март 2023 стоимость посещения составила 450 лир (1800 руб), посетить дворец «частями» (например, только сад) нельзя. Но, как оказалось, цена вполне себя оправдала.
Во-первых у дворца действительно большая зеленая территория на берегу Босфора. Один вид резных ворот с проплывающими в них теплоходами чего стоил.

Во-вторых на входе можно получить аудиогид на удобном языке (включено в стоимость билета, но необходимо оставлять залог). Аудиогид сопровождает вас на территории всего комплекса.
В-третьих, внутри дворцовой части и гарема по-настоящему красиво. Переходишь из зала в зал — и все больше восхищаешься. Фотографировать запрещено, поэтому запоминаем все взглядом 🙂
Также на территории дворца мы застали фонтан с цветущими в марте магнолиями. Безумно красиво.
На посещение дворца можно смело закладывать 3-5 ч. Можно бесконечно ходить как по самой территории, так и по самому дворцу и прилежащим к нему частям.
Отзыв о: Дворец Долмабахче
Опубликовано 28 марта 2023 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Lena M
1 публикация
Обязательно к посещению
Султанахмет мечеть открылась после реставрации 21.04.23
Какая же она красивая!
Поражает всё- размеры, витражи, узоры из плитки. Гениально. Но больше всего удивляют колонны. Вы точно такого нигде не видели. Они огромные и очень красивые. Сила, мощь, вкус, мастерство, величие.
Вход бесплатный. Очередь большая, разумеется, но идёт довольно быстро
Отзыв о: Голубая мечеть (Мечеть Султанахмет)
Опубликовано 22 апреля 2023 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Антон И
Казань, Россия2 публикации
Великолепие в истории
Приехать сюда стоит ради истории.

Великолепие мечетей, базаров. А какая атмосфера в исторической части города. Не пожалеете. Гостеприимство людей, вкусная и недорогая еда. Жаль что были тут зимой. Нам как говориться повезло.
Отзыв о: Historic Areas of Istanbul
Опубликовано 15 июля 2021 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Николай Х
Екатеринбург, Россия250 публикаций
Галатская башня
Посетили достопримечательность «Галатская башня» (вход 175 лир),очереди не было. На верх поднимались на лифте, вниз рекомендую пройтись пешком, очень интересные лестницы. В ясную погоду (мы поднимались вечером) открывается отличный вид на Стамбул!
Отзыв о: Галатская башня
Опубликовано 28 марта 2023 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Екатерина К
44 публикации
Обязательно надо зайти
Мечеть ни чем не примечательна внутри(обычная мечеть), но вот снаружи очень красиво, рядом фонтаны, вольер голубиный, вкусные кафе, турецкий колорит
Отзыв о: Мечеть Эйюп Султан
Опубликовано 3 декабря 2022 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Ruslan D
Москва, Россия107 публикаций
Готская колонна
Готская Колонна.
Высота 18,5 м, белый мрамор, коринфская капитель.
Городская легенда гласит — что Готская Колонна стоит с доисторических времен, когда Античные греки основали в этом месте первый город — Византий , названый в честь своего предводителя Византа.
Историки полагают, что столп возвели в 3 веке нашего времени в знак победы над готами императора Клавдия 2-ого Готского и сверху возвышалась статуя Удачи — Фортуна Тюхе.
Другие ученые же считают , что колона воздвигнута в 4 веке при Константине Великом , основавшим здесь Константинополь — новую столицу Римской Империи.
Есть и сомнительная подсказка — на колоне высечена надпись на латыни:
«С ПОБЕДОЙ НАД ГОТАМИ ФОРТУНА ВЕРНУЛАСЬ К НАМ».
Отзыв о: Парк Гюльхане
Опубликовано 12 апреля 2023 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Elizabeth L
Сургут, Россия8 публикаций
Fantastic
Были в музее, вход 100 лир, обожаю историю и археологию! Получила истинное удовольствие от посещения ! Это было прекрасно! Самый большой саркофаг, византийские саркофаги, также скульптуры .

Отзыв о: Стамбульский археологический музей
Опубликовано 11 января 2023 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Dmitry V
Москва, Россия163 публикации
Шикарный музей техники
Очень классный музей техники, интересно будет всем. Большое количество разной красивой, интересной техники. Местами можно трогать и нажимать. Спокойно можно гулять часа полтора. В интернете миллион фотографии про него, просто рекомендую всем идти.
Отзыв о: Музей Рахми М. Коча
Опубликовано 1 декабря 2022 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.
Екатерина К
44 публикации
Европейская улица
На этой улице не чувствуешь себя в Турции, если не считать множество флагов турецких. Очень много магазинов, именно тех, что в торговых центрах, много ресторанов, кафе, музыканты на улице, ооооочень много людей и шумно. Милый трамвайчик не медленно едет по этой улице, прям опасненько даже.
Отзыв о: Istiklal Caddesi
Опубликовано 21 октября 2022 г.
Этот отзыв отражает субъективное мнение члена сообщества Tripadvisor, а не официальную позицию компании Tripadvisor LLC. Tripadvisor проверяет отзывы.

Стамбул: часто задаваемые вопросы

Стамбул — лучшие достопримечательности:

Дворец Долмабахче
Hagia Sophia Mosque
Район Султанахмет
Мечеть Сулеймание
Дворец Топкапы

Стамбул: показать все достопримечательности здесь на Tripadvisor

Стамбул — по мнению путешественников Tripadvisor, это лучшие здесь развлечения на открытом воздухе:

Kateroglu Turizm
Taksim Korku Evi
Numara10
Bosphorus Strait
Emirgan Park

Стамбул: показать все развлечения на открытом воздухе здесь на Tripadvisor

Стамбул — по мнению путешественников Tripadvisor, это самые популярные здесь развлечения для детей:

Мечеть Сулеймание
Район Султанахмет
Hagia Sophia Mosque
Цистерна Базилика
Tour Guide Metin Koca

Стамбул: показать все развлечения для детей здесь на Tripadvisor

Что стоит попробовать в Стамбуле и какие цены на еду?

Турецкая кухня все чаще встречается за пределами своей страны. Нам всем давно известны такие блюда, как кебаб или турецкая пахлава. А особым почетом славится кофе, приготовленный на песке — да, да, это конечно же, знаменитый турецкий кофе. У турецкой кухни много преимуществ — она простая в приготовлении и не очень дорогая. Возможно, поэтому большинство турецких блюд относятся к стрит фуду. Рассказываем, что стоит обязательно попробовать во время вашего путешествия в турецкую столицу, чтобы сойти за местного жителя и какие в Стамбуле цены на еду.

Отправляйтесь в гастрономический тур по Стамбулу, во время которого местный житель познакомит вас с культурой турецкой еды, покажет где едят сами местные, а также проведет в самые вкусные кафе города.

Искандер-кебаб

Кебаб — блюдо знакомое каждому, ведь это не только самое популярное блюдо в Турции, но и уличная еда, которую можно встретить во многих странах Европы, и в том числе, в России. Хотя, в России пока большей популярностью пользуется шаурма, которая в целом не сильно отличается от турецких кебабов. В Стамбуле можно попробовать огромное разнообразие кебабов, но мы остановились на одном из самых любимых у местных жителей кебабов — искандер-кебаб. Для приготовления искандер-кебаба берут ягнятину или баранину, нарезают на тонкие кусочки и готовят на вертеле. Затем поливают томатным соусом, растопленным сливочным маслом и йогуртом. Если покупать искандер-кебаб на улице, то вам могут положить его в лепешку, а в кафе блюдо подают с овощами, картофелем фри или сухариками.

Искандер-кебаб

Где попробовать: Искандер-кебаб подают во многих турецких заведениях как основное блюдо, но также можно встретить уличные забегаловки, которые сделают вам искандер-кебаб с собой.

Сколько стоит: от 4 долларов в уличных лавках.

Турецкий чай

Турецкий чай — это национальное достояние страны, и напиток, без которого не обходится ни один день местных жителей. Они его пьют на завтрак и в течение всего дня, пьют как на улицах, так и в дорогих ресторанах. В некоторых ресторанах чай приносят как комплимент в завершении обеда или ужина. Для заваривания турецкого чая используют особые сорта, которые делают напиток не похожим ни на какой другой чай. Особого внимания стоит сама подача чая. Для нее используют красивый двухэтажный чайник, часто расписанный красочными турецкими узорами, а из него профессионально переливают чай в изящные стаканчики с зауженными горлышками. Такая посуда позволяет напитку дольше оставаться горячим.

Турецкий чай

Где попробовать: Чай в Турции продается на каждом шагу, начиная от уличных забегаловок и лавок с самоварами, до кондитерских и ресторанов. Советуем отправится на обзорную экскурсию по городу, во время которой вас ждет чаепитие с одной из лучших панорам Стамбула. В некоторых заведениях чай приносят бесплатно, в качестве комплимента после обеда.

Сколько стоит: Чайник в ресторанах или кондитерских будет стоить около 2 долларов. Чашку можно заказать от 0.50 центов.

Кёфте

Кёфте — это турецкие мясные котлеты, которые в Стамбуле едят как на закуску, так и отдельным блюдом. Чаще всего для приготовления кёфте используется баранина или говядина, которую мелко рубят и смешивают с многочисленными специями, а также добавляют лук. Затем придают фаршу форму аккуратных шариков и выкладывают на гриль. Также, есть и вегетарианский вид турецких фрикаделек — из бобов и булгура. Подают кёфте с жареным луком и овощами. Если хотите перекусить на ходу, тогда ищите в уличных киосках позицию «кёфте-экмек», что означает — котлеты в хлебе.

Турецкие кёфте

Где попробовать: Кёфте относится к уличной еде Стамбула, поэтому мясные фрикадельки можно найти на большинстве туристических улиц города.

Сколько стоит: Около 9,5 долларов за порцию с гарниром.

Симит

Не попробовать симит в Стамбуле, это как не попробовать круассаны в Париже. Симит — это такой турецкий бублик с кунжутом, который продается на всех улицах города. Местные жители обожают ими перекусывать в течение дня. Можно попробовать как обычный хрустящий бублик, так и в сочетании с маслом, джемом, нутеллой и сыром. Также, в Стамбуле есть и отдельные заведения, посвященные именно симитам, где вы можете заказать к ним больше ингредиентов, включая овощи и сыр. Получится бюджетный завтрак.

Кунжутные симиты

Где попробовать: Ищите красные лавки по улицам и набережным Стамбула, турецкие бублики продаются в городе на каждом шагу.

Сколько стоит: Около 50 центов за один симит, если покупать у уличных продавцов.

Турецкий кофе

Еще один легендарный турецкий напиток, который набрал популярность далеко за пределами своей страны, обязательно стоит попробовать на его родине — турецкий кофе. Его способ приготовления отличается от других стран, ведь здесь варят кофе на раскаленном песке. А при варке всегда добавляют сахар, поэтому в итоге кофе получается слегка пряным и сладковатым. Варят его на медленном огне, поэтому напиток всегда получается очень насыщенный и оставляет долгое послевкусие. Подают турецкий кофе в глиняных маленьких чашечках, а к нему всегда подают стакан воды.

Обратите внимание, что в Турции не принято пить капучино, латте или другие кофейно-молочные напитки, поэтому если вы не любите черный кофе, то советуем идти в Старбакс. В остальных турецких заведениях, при просьбе о капучино, вам принесут пакетик растворимого кофе.

Где попробовать: Турецкий кофе подают практически во всех заведениях Стамбула.

Сколько стоит: От 1 до 3 долларов за чашку кофе.

Балык-экмек

Турция — страна стритфуда, поэтому очередное блюдо, которое мы советуем вам попробовать, можно снова найти на улицах города. Точнее, на набережных Стамбула, а если еще точнее, у Галатского моста, где собираются все рыбаки города. Как вы уже наверное догадались — это рыбное блюдо. С турецкого «балык» так и переводится — «рыба», а «экмек» — «хлеб», то есть, получается рыбный сэндвич. Подойдет любая рыба, но чаще всего используют скумбрию. Все довольно просто, приготовленную жареную рыбу поливают лимонным соком и кладут в хлеб — блюдо готово. Можно встретить балык-экмек и в более дорогом исполнении, его также подают в рыбных ресторанах, на этой же набережной.

Рыбные сэндвичи — балык-экмек

Где попробовать: В любых местах Стамбула, где вы увидите много рыбаков. Тогда можете быть уверены, что получите свежайшую рыбу. У Галатского моста много уличных торговцев, но если вы хотите поесть в ресторане, скорее всего на этой же набережной вы найдете это блюдо в меню рыбных ресторанов.

Сколько стоит: От 3,5 долларов у уличных торговцев.

Фаршированные мидии

Продолжаем вас знакомить с уличной едой Стамбула и предлагаем вернутся не надолго на набережные города за очередным морским деликатесом — мидиями. В Стамбуле свой подход к приготовлению мидий — моллюсков фаршируют с рисом и добавляют к ним множество пряных специй. Сверху мидии поливают лимонным соком и блюдо готово.

Где попробовать: На набережных или туристических площадях города, например на площади Таксим.

Сколько стоит: Около 3 долларов за порцию из 6 штук.

Пахлава

Слава пахлавы, как и турецкого кебаба, давно разнеслась далеко за пределы страны. Но попробовать национальное турецкое лакомство определенно стоит в столице Турции, тогда вы поймете как сильно отличается оригинальная пахлава от одноименного названия сладости, которую можно найти в некоторых российских заведениях. Турецкая пахлава — это тонкое тесто, смазанное маслом, и пропитанное сахаром и лимонным сиропом. По дополнительным ингредиентам пахлава может сильно различаться, так как официально были признаны более 100 видов турецкого лакомства. Однако, в большинстве случаев пахлава состоит из грецких орехов, фисташек и меда.

Сладость №1 в Турции — пахлава

Где попробовать: Пахлава подается как десерт в большинстве турецких ресторанов или кондитерских. Также, пахлаву можно приобрести в магазинах или на турецких базарах — это станет отличным сувениром для близких.

Сколько стоит: Около 2 долларов будет стоить порция пахлавы в заведениях, а если покупать упаковку в магазинах или на базаре — около 4-6 долларов.

Дондурма

Дондурма — это турецкое мороженое, которое отличается от оригинального мороженого своей тягучестью. Для приготовления дондурмы используют не только стандартные ингредиенты, вроде молока и сахара, но и добавляют туда мастику и салепу (турецкую муку), которые превращают мороженое в жвачку. Такая рецептура позволяет сладкому лакомству медленнее таять, что позволило торговцам создать из подачи дондурмы настоящее шоу. Продавец устраивает для своих клиентов практически цирковое шоу и жонглирует дондурмой, как будто это мячики, а не мороженое. Задача клиента — вовремя выхватить заветный стаканчик мороженого. Но если у вас это не получится ни с первого, ни с пятого раза, тогда продавец все-таки сжалится над вами и в конце концов, отдаст вам дондурму.

Турецкое мороженое — дондурма

Где попробовать: Как и остальная уличная еда, дондурма продается на всех туристических улицах и площадях Стамбула в передвижных киосках с мороженым.

Сколько стоит: от 1,5 долларов.

10 лучших ресторанов Стамбула

Турецкая кухня очень разнообразна и известна во всем мире. Стамбул — это плавильный котел культур, и все эти влияния приятно сказываются на гастрономической сцене. Так что забудьте о международной сети (фаст) фуд, пока вы здесь, и отведайте настоящую турецкую еду. Но с таким большим выбором блюд, с чего начать? Вот где этот небольшой список блюд в Стамбуле пригодится.

Турецкое блюдо. © Фото Леси Долык

Турецкий завтрак

Тарелка для турецкого завтрака. © Pocketcutures

Привычки завтрака турок немного отличаются от европейцев. Во-первых, чай заменяет кофе. Также нарезанные помидоры и / или огурцы являются обязательными для турецкого завтрака. Остальные элементы аналогичны. Самый распространенный вид хлеба – белый хлеб. Тем не менее, в попытке питаться здоровее в наши дни широко доступны различные виды зернового хлеба, такие как ржаной.

Белый сыр (похожий на фету), старый сыр ( kaşar peyniri ), черные и/или зеленые оливки ( зейтин ), сливочное масло, густые сливки ( каймак ), мед, варенье, омлет или вареные яйца ( юмурта ) являются постоянными участниками игры.

Ингредиенты-сюрпризы: сукуклу юмурта и бёрек . Эти два блюда являются наиболее распространенными, чтобы побаловать гостей. Сучук – вяленая колбаса из говяжьего фарша с добавлением чеснока и различных специй, таких как красный перец, тмин и сумах. А приготовленное на сковороде в основном с яйцами, получается жирная, но вкусная экстравагантность. Börek изготавливается из тонких листов теста, наполненных сыром, мясным фаршем и/или овощами, завернутых и запеченных или приготовленных.

Настоятельно рекомендую позавтракать по-турецки на побережье Босфора в таких районах, как Бебек, Румелихисары. Заведения находятся в серьезной конкуренции, которая играет на руку покупателям. Вы просто не можете ошибиться в этом районе.

Менемен

Менемен. © Kars Alfrink

Menemen – вкусный омлет в турецком стиле. Жареный лук и перец тщательно варят с помидорами и, наконец, смешивают с яйцами, зеленью, петрушкой, перцем и молотым красным перцем. Простое, дешевое и легкое в приготовлении блюдо, но с захватывающим вкусом. Турки заказывают это в основном на завтрак.

Блюдо получило свое название от района Менемен в Измире в Эгейском регионе. Помидоры, основной ингредиент, впервые были выращены в Измире в начале 1920-х годов. Это дает представление о возрасте знаменитого блюда. Поскольку это обычное блюдо, вполне естественно, что оно имеет несколько производных с дополнительными ингредиентами, такими как сыр, мясной фарш, грибы, сосиски, даже курица или баклажаны.

Места, где можно заказать это вкусное блюдо: Lades Muhallebi (Бейоглу), Sütiş (Бейоглу), Bebek Kahve (Бебек), Mehtap Cafe (Эмирган) и Kale Çay Bahçesi (Румелихисары).

Мезе

Мезе или турецкие закуски. © Jun Selta

Мезе относится к холодным закускам, а не к полному курсу. Рестораны, специализирующиеся на мезе, называются мейхане . A meyhane — это традиционный ресторан, в котором подают алкогольные напитки с мезе и традиционные блюда. Большинство мезе подаются в ресторанах в качестве закусок.

В большинстве случаев к вашему столику подойдет официант и предложит вам на большой тарелке все доступные мезе. Каждый член званого обеда выберет один или несколько. 9Затем 0009 мезе кладут в середину стола и делят между собой. Поджаренный хлеб дополняет различные блюда. Наиболее популярные мезе :

Томатная паста с чили ( Эзме )
Баклажаны на гриле с йогуртом ( Patlıcan Ezmesi )
Салат из жареных баклажанов ( Patlıcan Salatası )
Жареные баклажаны с томатным соусом ( Şakşuka )
Йогуртовый соус с мятой ( Хайдари )
Фасоль пинто ( Барбунья )
Артишок ( Zeytinyağlı Enginar )

Одними из лучших мест, где можно отведать мезе , являются Cumhuriyet Meyhanesi (Бейоглу), Refik Meyhanesi (Асмалимесджит), Kör Agop Meyhanesi (Кумкапы), Giritli Restoran (Ахыркапы) и Münferit (Бейоглу).

Кую-кебабы / Тандыр

Кую-кебабы или тандыр.

Kuyu kebabı — фирменное блюдо из города Кастамону на среднем западе Черноморского региона. Кебаб получил свое название от стиля приготовления, где кую означает «хорошо». Идея состоит в том, чтобы медленно приготовить ягненка целиком (без внутренних органов), подвешенного в колодце или специально сооруженной яме над угольным огнем. Для аромата Kuyu kebabı требуются сосновые ветки.

Вы можете заказать реальную сделку в районе Фатих в Siirt Şeref Büryan Kebap Salonu.

Искендер Кебап

Бурса Искендер. © Istanbul Insider

İskender Kebap на самом деле дёнер мяса. Дёнер — это блюдо из отбитых кусков мяса, приправленных салом, местными травами и специями, нанизанных на вертел и поджаренных на вертикальном гриле. Листья, тонко нарезанные кусочки донер , подаются на кусочках пиде , лаваша, похожего на хлеб. Кусочки пиде заправлены сливочным маслом и томатным соусом.

Йогурт добавляется сбоку тарелки и, если хотите, добавьте томатный соус и масло, чтобы сделать его еще более восхитительным. Бурса — родина этого божественно пикантного мясного блюда. Мой личный фаворит — небольшая и скромная Bursa Kebapçısı на улице Атиф Йылмаз в Бейоглу. Имя мастера написано на вывеске ресторана Kazim Erdem.

Адана Кебап

Адана Кебап.

Этот шашлык просто необходим, если вы любите мясо. Он получил свое название от города Адана, расположенного на юго-востоке страны. Адана-кебаб имеет «Контролируемое обозначение происхождения» с 2009 года. Оригинальный аданский кебаб может производиться только предприятиями, которые проверяются на месте и утверждаются Торговой палатой Аданы.

Ингредиентов мало, а процесс приготовления и приготовления специфический. Основными ингредиентами являются мясо ягненка и курдючное сало. Традиционно это должно быть мясо ягненка моложе одного года. Животное приходится выращивать в естественной среде и кормить местной флорой. После тщательной очистки и выдержки мясо замешивается с сушеным красным и зеленым острым перцем и свежим местным красным перцем, нанизывается на шампуры, жарится на углях и подается на лаваш (лаваш, похожий на тонкий хлеб) с жареным луком, помидорами и зеленым перцем на гарнир.

Вы можете заказать Адана-кебаб в Adana Sofrası Ciğer ve Kebap Salonu (Бешикташ), Adana Yüzevler (Etiler), Kebapçı Enver Usta (Beyoğlu-Tünel) и Zübeyir Ocakbaşı (Beyoğlu). Аданали Юсуф Уста — это одновременно и название заведения, и владелец/хозяин скромного, но невероятно успешного ресторана. Это немного в стороне от туристических зон, однако для настоящего любителя мяса 30 минут езды до района Авджылар определенно того стоят.

Lüfer

Если вы спросите любого местного жителя, что есть в городе, он наверняка поместит рыбу в пятерку лучших. Сочетание rakı и рыбы у Босфора похоже на ритуал выходного дня. Вместо rakı (крепкий напиток со вкусом аниса) вы, конечно, можете выбрать свой собственный напиток. Тем не менее, есть вопрос, какую рыбу заказывать? Ответ может варьироваться в зависимости от вкуса, но lüfer — отличный выбор, если вы спросите меня.

Люфер происходит из семейства Pomatomidae. Немаленькая, очень вкусная и к тому же легко чистящаяся и съедаемая рыба. Младший lüfer называется sarıkanat , еще более сочным, если он доступен. Если вы любите рыбу, обязательно прочтите наш список 10 лучших рыбных ресторанов Стамбула.

Манты

Манты. © Фото Rowena

Часто называемые турецкими равиоли, mantı — это горячее блюдо, которое подают с холодным йогуртом и чесноком. Вы можете представить себе мантов как своего рода пельмени, состоящие из теста и его начинки. В классическом анатолийском (кайсерском) стиле тесто готовится из воды, муки и соли. Некоторые добавляют яйца, чтобы улучшить вкус. Чем тоньше тесто и чем мельче завернутые кусочки, тем искуснее повар. Начинка содержит фарш из говядины или баранины, лук, соль и перец.

В эти дни вы можете заказать мантов с лососем, шпинатом или даже курицей. Независимо от того, варят ли манты в воде, запекают с маслом или варят в томатном соусе, их подают с йогуртом, чесноком и томатным соусом, приготовленным на сливочном масле. Добавление некоторых специй очень распространено. Я обычно выбираю сочетание молотого красного перца, мяты и сумаха.

Одними из самых привлекательных мест для заказа мантов являются Casita Mantı Nişantaşı (Шишли), Fıccın (Бейоглу), Emek Mantı (Еникёй), Bodrum Mantı (Арнавуткёй) и Aşkana (Улус).

Кюнефе

Кюнефе. – © Sudharsan Narayanan

Künefe – традиционная арабская выпечка с сыром. Несолёный сыр между двумя слоями kadayıf является сутью. Kadayıf — это тонкие волокна теста, простая смесь воды и муки. Его подают теплым, потому что он свежеиспеченный и пропитанный сиропом.

Этот турецкий десерт янтарного цвета украшен молотыми фисташками. Сыр тает внутри, и когда вы откусываете его, вы чувствуете разные текстуры, такие как мягкий сыр и хрустящее тесто. Мне также нравится, как сыр смягчает тяжелый приторный вкус.

Пахлава

Пахлава с грецкими орехами. © Köşkeroğlu

Пахлава – лучший пример турецкой страсти к десертам. Ингредиенты (тесто фило, орехи и сироп) просты, но, безусловно, требуется мастерство. Тонкость слоев теста имеет решающее значение. Орехи, грецкие орехи, фундук или фисташки варьируются от региона к региону Турции.

Орехи выкладывают между слоями теста фило. Затем горсть теста смазывают маслом, выпекают и, наконец, пропитывают сиропом. Вам нужно выбрать хорошее место, чтобы поесть пахлаву, так как она обязательно должна быть свежей и мастерски приготовленной. Есть несколько прекрасных мест, где можно поесть пахлаву, например, Гюллюоглу или Кёшкероглу. Здесь вы можете найти больше информации о пахлаве.

Бонус – Куру Фасулье

Куру Фасулье.

Что особенного в фасоли? Вы правы, звучит не очень празднично. Но вот оно. Такой простой ингредиент может иметь такую бархатистую текстуру, если умело приготовлен с другими ингредиентами хорошего качества — маслом, помидорами и томатной пастой. Его можно приготовить с мясом или без него или даже с тонкими ломтиками говядины, приправленными специями, называемыми pastırma .

Вся сделка с куру фасулье с плов (обычный рис) и соленые огурцы заставляют меня чувствовать себя частью этой культуры и традиции. Лучшие места, где можно получить такой опыт, — рестораны мечети Сулеймание.

Дополнительная информация

Стамбульская уличная еда – что горячо, а что нет!
мезе найдено в стамбульских ресторанах Meyhane
Свежая рыба в Стамбуле – как выбрать и заказать вкусную рыбу
Что пить в Стамбуле?

Что есть и где! — Бродячие Уитли

Стамбул – воплощение мечты гурмана. Куда бы вы ни пошли и чем бы ни занимались, вы гарантированно будете окружены невероятными гастрономическими приключениями, которые только и ждут, чтобы их испытали.

От пекарей, вручную раскатывающих тесто для симита, и уличных торговцев, устраивающих шоу с мороженым, до изысканных ресторанов, переосмысливающих пасту, и местных гриль-баров, готовящих восхитительные шашлыки, здесь вы никогда не останетесь голодными.

У вас ограниченное время в Стамбуле, и вы не хотите тратить свою драгоценную еду на что-то посредственное. Поэтому, чтобы убедиться, что у вас есть гастрономический отдых, на который вы надеялись, прислушайтесь к нашему совету и попробуйте эти 15 невероятных турецких блюд, пока вы в Стамбуле.

В качестве дополнительного бонуса мы даже перечислили наши любимые рестораны в Стамбуле, где вы можете их отведать!

Отказ от ответственности: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы совершите покупку или забронируете номер по одной из наших ссылок, мы можем получить небольшую комиссию (не волнуйтесь, это не требует дополнительных затрат с вашей стороны).

1. Турецкий завтрак

Первый день в Стамбуле лучше всего начать с традиционного турецкого завтрака. Это щедрое блюдо больше похоже на шведский стол на одного, чем на одно блюдо, и, скорее всего, это будет самый большой, самый сложный и самый разнообразный завтрак в вашей жизни. Если вы ищете, что обязательно нужно попробовать в Стамбуле, вам понравится турецкий завтрак!

Традиционные турецкие завтраки немного отличаются друг от друга, но большинство из них включает в себя выпечку, хлеб, мясо, сыры, яйца, йогурты, джемы, мармелад и мед. Как будто всего этого недостаточно, ваша тарелка также будет заполнена салатом, огурцом, помидором и оливками. В завершение вам будет подан турецкий завтрак с фруктовыми соками на выбор и местным чаем или кофе.

В некоторых заведениях считают, что этого декадентского застолья на одного недостаточно, и после того, как вы перестанете есть основное блюдо, вам принесут десерт из пышных блинчиков или шоколадного мусса!

Где поесть турецкий завтрак в Стамбуле

Большинство стамбульских отелей, скорее всего, предложат полноценный турецкий завтрак. Но если вы хотите что-то испытать в городе, мы рекомендуем отправиться в ресторан GRACE Rooftop. Эта изысканная закусочная приглашает вас насладиться невероятным завтраком, наслаждаясь 360-градусным видом на город!

2.

Islak Burger

Хотя название islak burger дословно переводится как «влажный бургер», он намного аппетитнее, чем кажется – обещаем! Эти необычные гамбургеры получили свое название потому, что готовятся на пару, что делает их мягкими, сочными и невероятно насыщенными.

Каждый бургер islak состоит из вкусной говяжьей котлеты, завернутой в мягкую белую булочку для гамбургера. Внутри и снаружи булочка пропитана ароматным чесночно-томатным соусом, прежде чем все это будет помещено в паровую коробку. Благодаря этому каждый бургер остается мягким и теплым до тех пор, пока он не будет готов к употреблению.

Не беспокойтесь о том, что гамбургеры размокнут. Хотя они слегка влажные, потому что приготовлены на пару, они настолько популярны, что никогда не проводят слишком много времени в пароварке. Это отличная еда от похмелья, которой люди жаждут рано утром, но вы можете найти их доступными в любое время дня.

Где поесть ислакский бургер в Стамбуле

Это, пожалуй, лучшая уличная еда в Стамбуле, и вы не сможете превзойти ислакских бургеров из киосков с уличной едой на площади Таксим. Идите на площадь, и вы сразу увидите прилавки с большими стеклянными шкафами, полными влажных бургеров. Поскольку они такие доступные (3-5 лир — это меньше 1 доллара за штуку!), их легко купить еще и еще.

3. Менемен

Если традиционный турецкий завтрак для вас слишком сытный, съешьте 9 тарелок0009 менемен вместо первого приема пищи в день. Креативный и восхитительный вид яичницы-болтуньи, менемен , состоит из слегка взбитых яиц, приготовленных на сковороде с луком, перцем, помидорами и смесью трав. Чтобы придать ему дополнительный вкус, иногда добавляют свежий или сушеный перец чили.

Различные ингредиенты придают этому блюду совершенно потрясающий вкус и фантастическую текстуру. Наслаждайтесь им вместе со свежеиспеченным хлебом и чашкой турецкого кофе, и вы готовы к новому дню!

Вы найдете menemen практически везде, где подают завтрак в Стамбуле. Поскольку это так популярно, а рестораны должны выделяться, некоторые из лучших заведений Стамбула привносят свою изюминку в классическое блюдо, добавляя такие дополнения, как мясной фарш, сыр, грибы и острые колбаски.

Где поесть менемен в Стамбуле

Lades Menemen — один из лучших ресторанов Стамбула, где можно попробовать менемен . Турецкий эквивалент американской закусочной, это кафе предлагает все виды блюд из курицы и яиц. Вы можете наслаждаться классической менемен или немного перемешайте и выберите из множества дополнительных начинок.

4. Simit, AçMA и otalal

Симит , Açma и statal могут быть тремя разными вещами, но все они очень похожи, поэтому мы решили объединить их в одну категорию. Simit — это тонкий круглый хлеб, покрытый кунжутными семечками. Это немного похоже на турецкий бублик. Açma и çatal очень похожи, но açma более мягкий и похожий на круассан, а çatal более рассыпчатый и сухой.

Эти три замечательных вида хлеба местные жители обычно едят по утрам на ходу. Вы найдете бесчисленное количество продавцов уличной еды в Стамбуле, предлагающих их, но вы также можете заказать свежеиспеченные в любой пекарне города.

Так как это очень популярная еда на вынос, большинство людей едят этот турецкий хлеб в чистом виде. Они станут отличным перекусом, когда вы проголодались и у вас нет времени на полноценный обед. Но если у вас есть время, мы рекомендуем вам насладиться этим местным хлебом с выбором турецкого сыра, сливок и меда в качестве части неторопливого завтрака или полдника.

Где поесть симит, ачма и чатал в Стамбуле

Симит Сарайи — фантастическое место, где можно попробовать симит , ачма и чатал . Филиалы этой чрезвычайно популярной пекарни можно найти по всему Стамбулу, и качество всегда отличное. Вы найдете всевозможные фантастические вариации, от простых и многозерновых до блюд с сыром фета и фаршированных нутеллой!

5. Искендер Кебап

Если копаться в подлинном döner kebab входит в список ваших вещей, чтобы поесть в Стамбуле, закажите Iskender kebap в любом местном ресторане в Стамбуле. Это традиционное турецкое блюдо состоит из тарелки с сочным, приправленным мясом донер .

Чтобы сделать мясо таким вкусным и вызывающим привыкание, его приправляют жиром, травами и специями, а затем нанизывают на огромный вертел и медленно обжаривают на вертикальном гриле. Когда мясо слегка приготовится снаружи, его тонко нарезанные кусочки удаляют, смешивают с насыщенным томатным соусом и толстым слоем выкладывают на кусок свежеиспеченного пиде хлеб в стиле.

Некоторые свежие овощи, такие как помидоры и большой перец чили, добавляются для текстуры. Чтобы создать контраст с богатством соуса и специями чили, тарелку обычно заканчивают ложкой охлаждающего йогурта.

Где поесть кебаб Iskender в Стамбуле

У нас был один из лучших кебабов Iskender от Kebapçı İskender. Вы знаете, что это будет хорошо, потому что это единственное, что подают в ресторане! После того, как вы заказали блюдо того размера, который вам нравится, официант принесет его к вашему столу и нальет растопленное масло, чтобы сделать его особенно насыщенным и вкусным.

6. İçli Köfte

Köfte – одна из самых популярных закусок во всей Турции. Вкуснейшие ломтики – это чудесно приправленные фрикадельки из говяжьего или бараньего фарша. Поскольку местные жители так их любят, вы найдете их в большинстве ресторанов в качестве закусок, основных блюд и даже в качестве популярной уличной еды в Стамбуле.

İçli köfte — еще более вкусный и вызывающий привыкание вариант köfte . Это блюдо выходит на совершенно новый уровень, заворачивая фрикадельки в тесто из картофельного пюре, мелкого булгура и специй. Затем все это жарится во фритюре, пока оно не станет легким и хрустящим снаружи. İçli kö fte можно есть как горячим, так и холодным, но мы думаем, что гораздо вкуснее, когда он свежеприготовленный и горячий.

Поскольку блюдо içli köfte довольно сложно приготовить, оно становится деликатесом в модных ресторанах. Но вы не сможете превзойти içli köfte , приготовленных стамбульскими уличными продавцами еды, которые готовят это блюдо годами.

Где поесть içli köfte в Стамбуле

Sabırtaşı Restoran делает одни из лучших içli köfte в Стамбуле. В этом деревенском ресторане подают большие порции içli köfte со свежим хрустящим салатом, который обеспечивает идеальный контраст текстуры. Им управляет сплоченная семья, которая делает все возможное, чтобы все чувствовали себя как дома.

7. Адана Кебап

Стамбул предлагает огромный выбор кебабов, но Адана Кебап должен быть одним из самых лучших блюд в Стамбуле. Это типичное блюдо состоит из простых ингредиентов, но сложный процесс приготовления делает его таким особенным.

Мясо и жир должны быть получены от молодого ягненка, которого оставили бродить в естественной среде и питались местной флорой. После того, как мясо и жир были измельчены вместе, очищены и выдержаны, все это замешивается с чили и перцем, прежде чем насаживаться на шампуры. Затем его медленно готовят на угольном гриле и подают на пиде в виде хлеба с жареными помидорами, луком и зеленым перцем.

Не выглядит чем-то особенным, но обладает пряным дымным ароматом и удивительно нежной текстурой. Вы обязательно должны попробовать это в следующий раз, когда будете в Стамбуле.

Где поесть Адана кебаб в Стамбуле

Адана Оджакбаши предлагает невероятный Адана кебаб . Этот ресторан работает с 1978 года и приглашает вас посидеть за грилем, чтобы вы могли наблюдать, как повара готовят еду прямо перед вами. Место довольно маленькое, поэтому будьте готовы подождать некоторое время.

8. Börek

Если вы хотите перекусить, но не можете решить, что поесть, номер börek — это всегда то, что вам нужно! Эта традиционная турецкая закуска представляет собой пикантное тесто, которое начиняют всевозможными начинками и запекают до тех пор, пока оно не станет хрустящим и золотистым.

Супертонкое тесто с невероятным вкусом, похожее на тесто фило. Он используется для соединения гладкой и мягкой начинки. Таким образом, каждый кусочек начинается с прекрасного хруста, за которым следует нежная кремовая серединка. Это действительно попадает в точку каждый раз.

Некоторые из самых популярных видов börek фаршированы сыром фета и шпинатом, говяжьим фаршем со смородиной и кедровыми орешками, кубиками баранины и горохом, а также вареным картофелем и сыром. В некоторых местах тесто даже смазывают маслом и посыпают сахарной пудрой, чтобы сделать его сладким.

Где поесть бёрек в Стамбуле

Права Пита Бошнак Бёрекчиси — фантастическое место, где можно попробовать бёрек в Стамбуле. Здесь вы найдете огромное количество сортов бёрек , которыми можно полакомиться. Все они подаются небольшими кусочками, что позволяет легко делиться ими и пробовать разные виды.

9. Манты

Турецкий ответ итальянским равиоли, манты – это необычная закуска, которая покорит вас с первого же кусочка. Пельмени, похожие на макароны, подают горячими, но они покрыты холодным йогуртом и чесноком. В результате получается необычное блюдо, которое сильно отличается от обычных равиоли, к которым вы, вероятно, привыкли.

Каждый кусок мантов фарширован пряным бараньим или говяжьим фаршем, нарезанным кубиками луком, солью и перцем. Начинка может показаться не такой, как если бы она работала с простым йогуртом и чесноком, но это действительно так. Нежные специи начинки очень хорошо сочетаются с охлаждающим простым йогуртом.

В то время как типичные манты фаршированы мясным фаршем, сегодня в ресторанных меню можно найти все виды мантов . Мы пробовали его с начинкой из шпината и сыра, нежного лосося и куриного фарша. Обычно его варят в воде, но в некоторых местах его запекают на масле или жарят во фритюре в легком кляре.

Где поесть манты в Стамбуле

Сайла Манти готовит одни из лучших мантов , которые мы когда-либо пробовали. В небольшом ресторане подают лишь несколько блюд турецкой кухни, в том числе мантов . Доступны различные соусы, и вы можете выбрать размер своего блюда, что делает его отличным, если вы не очень голодны и просто хотите попробовать.

10. Пиде

Если вам хочется пиццы, обязательно попробуйте пиде . Это невероятно сытное блюдо является одним из самых популярных блюд в Стамбуле и состоит из типичных турецких лепешек со сложенными краями, которые при выпекании образуют нежную воздушную корочку. Сердцевина хлеба заполнена липким плавленым сыром, прежде чем он будет загружен вкусными дополнениями по вашему выбору.

Некоторые из самых популярных блюд, которыми можно дополнить pide , включают баранину со специями, турецкую говяжью колбасу, печеные яйца, жареный перец, лук и шпинат.

Как и обычная пицца, одна пиде довольно большая, и ее более чем достаточно, чтобы наесться. Если вы едите с кем-то еще, подумайте о том, чтобы заказать один пиде и пару гарниров, чтобы вы могли попробовать различные турецкие блюда.

Где поесть пиде в Стамбуле

Hocapasa Pidecisi – одно из старейших и лучших мест, где можно поесть пиде в Стамбуле. Снаружи это может выглядеть немного просто, но в этом ресторане подают замечательные pide с 1964 года. Здесь вы сможете выбрать практически любую начинку, которую только можно вообразить, так что вы сможете сделать суперперсонализированный pide .

11. Турецкое мороженое

Турецкое мороженое, известное в местном масштабе как maraş dövme dondurması , — это гораздо больше, чем сладкое лакомство, которым можно освежиться после обеда. Когда вы заказываете эту закуску у продавца уличной еды в Стамбуле, она будет сопровождаться полным комедийным шоу!

Турецкие продавцы мороженого печально известны тем, что заставляют вас думать, будто вы держите мороженое, хотя на самом деле вы держите в руках пустой рожок. Они забрали ваше мороженое, даже не подозревая об этом, и вы никогда его не держали!

Этот особый вид мороженого имеет густую и почти жевательную консистенцию, что означает, что оно не тает сразу. Это делает его идеальным для палящего стамбульского лета. Он поставляется со всеми типичными вкусами мороженого, которые вы ожидаете, а также с несколькими местными сортами, такими как мед и миндаль.

Где поесть турецкое мороженое в Стамбуле

Girandola производит огромный ассортимент турецкого мороженого на любой вкус. Кафе-мороженое предлагает уникальные вкусы, такие как темный шоколад и тахини, мохито, гранат и карамель. Если вы не можете определиться, вы можете сначала попробовать несколько вкусов бесплатно.

12. Пахлава

Практически невозможно посетить Стамбул, не попробовав пахлаву . Этот культовый турецкий десерт подается практически по любому поводу: в качестве сладкого завершения завтрака, в качестве сопровождения к чашке чая во второй половине дня и как способ сказать ресторану спасибо после ужина.

Похож на пикантный börek , пахлава также изготавливается из тонких листов теста фило, но его начинки и топпинги более сладкие и больше подходят для десерта. Начинки могут сильно различаться, но большинство из них включают орехи — обычно фисташки, фундук или грецкие орехи.

Местные очень серьезно относятся к пахлаве, и если заглянуть в витрину пекарни, которая специализируется на сладком угощении, то почувствуешь себя в картинной галерее. Пахлава всех форм, размеров, цветов и дизайнов будут смотреть на вас!

Где поесть пахлаву в Стамбуле

Каракёй Гюллюоглу создает одни из самых искусных и изысканных пахлав , которые мы когда-либо встречали. Этим кафе управляет семья Гюллюоглу, которая готовит пахлава в Турции с 1843 года. Все их филиалы постоянно заняты, но стоит подождать, чтобы насладиться их слоеной, маслянистой пахлавой .

13. Lahmacun

Если pide — это турецкая пицца в форме глубокого блюда с плавленым сыром, то lahmacun похожа на тонкую и хрустящую пиццу, залитую насыщенным мясным соусом. Чрезвычайно популярная стамбульская уличная еда готовится из теста для лаваша с бараньим или говяжьим фаршем, помидорами, луком и петрушкой.

Даже плохо lahmacun довольно хорошо. Но если у вас когда-нибудь будет возможность посетить ресторан или торговца уличной едой, которые готовят свой lahmacun на дровяном огне, вы обязательно должны это сделать. Огонь придает пицце невероятный аромат дыма и делает вкус пряной начинки еще лучше.

Lahmacun обычно подают на обед или ужин и часто украшают ломтиками свежих помидоров, тонко нарезанным луком и петрушкой для придания текстуры. Ее подают большой и круглой (как обычную пиццу), но она настолько тонкая, что ее можно свернуть, чтобы было легче есть.

Где поесть лахмаджун в Стамбуле

У нас были одни из лучших лахмаджун в ресторане Öz Kilis Kebap и Lahmacun. Здесь подают два вида lahmacun — с луком и с чесноком. Мы определенно рекомендуем чесночный, так как он обладает потрясающим ароматом и вкусом.

14. Balık Ekmek

Если вы любите морепродукты, не забудьте добавить balık ekmek в список своих блюд в Стамбуле. Это классическое блюдо буквально переводится на английский как «рыбный хлеб», но оно намного лучше, чем кажется!

Balık ekmek готовится из нежного и ароматного кусочка скумбрии, идеально обжаренной на гриле и помещенной между двумя шестидюймовыми кусочками хлеба для сэндвичей вместе с любыми хрустящими овощами, которые вы выберете. Его часто подают с долькой лимона — цитрусовый сок действительно добавляет изюминку и делает все более легким.

Вдоль реки Босфор вы найдете несколько киосков, продающих простой бутерброд, и легко предположить, что рыба была поймана свежей из реки, но это не совсем так. На самом деле скумбрия доставляется в Стамбул на лодке из вод, окружающих Норвегию!

Где поесть balık ekmek в Стамбуле

Чтобы попробовать balık ekmek в Стамбуле, посетите Emin Usta Balicisi. Также известное как Super Mario Emin Usta (когда вы увидите человека, управляющего прилавком, вы сразу поймете, почему!), это место готовит бутерброды со свежей рыбой прямо у вас на глазах. Как одно из лучших мест, где можно поесть в Стамбуле, оно пахнет потрясающе и определенно стоит ожидания.

15. Дурум

Один из фаворитов Энтони Бурдена из его No Reservations series, durum , возможно, лучшая уличная еда в Стамбуле. Другой вид шашлыка, дурум , готовится из тонкой, но прочной лепешки, известной как лаваш , с жареной бараниной, жареными овощами и соусом. Все это завернуто в толстый рулет, так что вы можете наслаждаться им на ходу.

Знаменитый кулинарный писатель первоначально описал это блюдо как торнадо вкусовых рецепторов, и мы полностью с ним согласны! Баранину маринуют во всех видах местных трав и специй, а затем нанизывают на вертел и готовят на раскаленных углях. Лепешки используются для мягкого отжима мяса, чтобы они могли впитать вкусные соки, прежде чем их также помещают на гриль, пока они не станут теплыми и не покроются пузырями.

Когда мясо приготовлено, его кладут на жареную лепешку вместе с красным луком, помидорами, петрушкой и острым соусом из сумаха, а затем сворачивают.