Звездочка фрукт: Карамбола | Новости Таиланда

Содержание

Карамбола | Новости Таиланда

Сезон: май — август.

Карамбола, Carambola (ma-fuang) — уникальный экзотический фрукт — фрукт звезда.

Карамбола — небольшое дерево с красивыми розовыми, сиреневыми цветами, цветущее несколько раз в году. Яркие цветы карамболы распускаются и на молодых веточках с листьями и на голых ветках.

Замечена интересная способность листьев карамболы — в ночное время и при прикосновении к ним они закрываться, как бы складываться.

Ярко — желтого, слегка зеленоватого цвета, цвета свежей зелени или сочно — желтые, почти оранжевые плоды с восковой тоненькой, как бумага, корочкой, обладают неповторимым изысканным вкусом тропических фруктов Тайланда, напоминающим вкус киви, ананаса и яблока одновременно.

Причем, как утверждают знатоки, вкус напрямую зависит от цвета — желтые сорта карамболы более кислые, зеленые, напротив, слаще. На Востоке выше ценятся более кислые сорта, способные утолить жажду в жарком тропическом климате.

Сорт яркой желто — оранжевой карамболы Kembangan выведен в Тайланде.

Звезда фруктов Тайланда размером с грушу, а в поперечном сечении имеет форму звездочки, подтверждая свое название.

Размером карамбола с крупную грушу, а в поперечном сечении имеет форму звезды. 

Хрустящие, сочные, сладкие плоды, несколько подкисленные сорта богаты витамином С. Если дольку карамболы посыпать сахаром — вкус становится ярче.

Полезные свойства карамболы

 Хрустящие, сочные, сладкие плоды с терпким вкусом или слегка подкисленные, с нотой лимона в аромате — богатый источник витамина С. Сто грамм плодов карамболы пополнят его запас на 41% от необходимой суточной нормы, наполнят наш организм энергией и укрепят иммунитет.

Прекрасно освежающий и утоляющий жажду тропический фрукт низко калориен, всего 31 ккал содержится в 100 г мякоти плода.

Кроме того, звезда фруктов Тайланда богата целым набором минеральных веществ, таких как фосфор, цинк, калий.

Имея такую красивую форму и широкий диапазон вкуса, карамбола становится украшением многих блюд, фруктовых и овощных салатов, алкогольных и детских коктейлей.

Удивительное тайское блюдо Prek Kaab kleua — нарезанная кусочками карамбола и посыпанная солью и сахаром, приправленная перцем чили — фейерверк вкуса и аромата.

экзотический фрукт в форме звезды: как есть и где растет

Здравствуйте, читатели моего блога!

Сегодня в магазинах можно найти фрукты со всего мира. В Россию привозят не только манго, ананасы и гранаты, но и еще фрукт в виде звезды. Что это такое? Как называется этот фрукт? И как его едят? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в этой статье.

Как называется «звездочка»?

Многим гурманам нравится этот фрукт из-за необычного вкуса, а для большинства он, прежде всего, интересен из-за своей необычной формы.

Если его разрезать поперек, то мы получим практически идеальную звезду. Название не имеет ничего общего с формой экзотического фрукта. Карамбола – такое официальное название носит фрукт.

Плоды созревают на небольших деревьях с кроной в 3-5 метров. Листья самого дерева имеют внушительный размер и могут достигать 50 см! Фото фрукта в виде звездочки:

На вкус и цвет

С виду карамбола кажется довольно интересной, ведь аналогов этому тропическому фрукту нет. Причудливая спиралевидная форма закручивается вдоль своей оси. Если разрезать поперек плод, то мы получим настоящую звездочку.
Обычно карамболу собирают, когда она еще зеленая и не дозревшая. Для экспортации это крайне важно.

В зрелом состоянии карамбола имеет желтый цвет. Если она будет долго лежать, то будет изменяться и становиться более оранжевой.

На вкус карамбола довольно-таки своеобразная. Ее вкус зависит от того, созрел фрукт до конца или нет. Когда она имеет зеленый оттенок, то на вкус кислая, а мякоть горчит.

Когда карамбола созрела и имеет желтый цвет, то она напоминает китайскую грушу, сочную и слегка сладкую.

Люди часто сравнивают ее с огурцом или яблоком. Чтобы оценить всю вкусовую палитру, лучше попробовать свежую карамболу.

Страны, где растет фрукт-звездочка

Родной страной фрукта является Юго-Восточная Азия. В диком виде карамбола произрастает на острове Шри-Ланка, в Индии и Индонезии.

Растение акклиматизировано в Бразилии, Гвиане, некоторых штатах США (Гавайи, Флорида) и Израиле. Как уже было описано выше, из этих стран фрукт экспортируется в другие страны, в том числе в Россию.

Если вы будете путешествовать по одной из этих стран, то у вас есть шанс застать время, когда дерево карамболы цветет. Это невероятно красивое зрелище. Крона покрывается нежно розовыми цветками. Спустя 2 месяца начинают формироваться маленькие плоды серого цвета. Плоды зреют в мае-августе.

Если вы живете в теплом регионе, где нет суровых зим, то вы легко можете вырастить карамболув домашних условиях. Она совсем не прихотлива в уходе, не требует обильного полива. Так что по соседству с луком на подоконнике можно вполне культивировать экзотическую звезду.

В чем польза фрукта?

Карамбола весьма низкокалорийная. На 100 граммов приходиться 34 ккал. Фрукт очень водянистый, легко утоляет жажду.

Плоды содержат большое количество полезных веществ и минералов: магний, калий, кальций, натрий, фосфор и железо. Также это настоящая кладезь витаминов: С, B1, B2, B5, бета-каротина.

Спелая карамбола понижает уровень глюкозы и холестерина, оказывает антигрибковое и противомикробное действие на организм человека. Употребление карамболы повышает иммунитет и помогает при авитаминозе, головных болях, головокружениях и лихорадке, коликах в животе. Также это источник антиоксидантов.

Азиатские ценители используют в медицинских целях цветы и листья дерева.

Противопоказания и вред

О пользе фрукта поговорили, но как на счет вреда?

Карамбола содержит большое количество щавелевой кислоты, из-за чего ее не рекомендуется употреблять в пищу людям с заболеваниями почек, желудка и двенадцатиперстной кишки.

Щавелевая кислота может усугубить течение таких болезней, как гастрит и энтероколит.   Не стоит злоупотреблять этим фруктом. Его часто используют при сервировки праздничных блюд или обычных коктейлей в экзотических странах.

Вместе с этим свойства этого вещества жители азиатских стран используют при выведении пятен, а также при полировке меди и латуни. Можете себе представить природную силу этого плода?

Как правильно есть фрукт в виде звездочки?

Экзотический интересный фрукт идет нарасхват, когда речь заходит об украшении блюд и подаче коктейлей. Однако, это далеко не полный список того, как используют этот плод.Во многих странах карамболу используют при приготовлении многих экзотических блюд.

В разрезе фрукт выглядит как звезда и идеально подходит для украшения блюд. Сок кисло-сладких плодов также идет в ход. Он является неотъемлемым компонентом в алкогольных и безалкогольных коктейлях, придавая им особенный вкус.

  1. Недозревшие фрукты напоминают овощи и их используют в жарке, тушеных и маринованных блюдах.
  2. Из спелой карамболы возможно приготовить очень вкусный десерт. Для этого ее отваривают и подают в виде варенья.
  3. Иными способами из этого фрукта готовят мармелад и желе.
  4. В Китае повара добавляют карамболу в блюда из мяса или рыбы, а также готовят из нее вкусный соус.

При употреблении в сыром виде карамболу не чистят, а едят прямо с гладкой и тонкой кожурой. Ее необходимо нарезать и подать к столу. Рекомендуется нарезать плод ломтика, толщиной 1 см каждый.

Заключение

Фрукт в виде звезды в разрезе называется карамбола. Этот экзотический плод не каждому придётся по вкусу, однако его стоит попробовать хотя бы один раз, чтобы понять, близка ли вам такая экзотика или лучше уж не уходить далеко от привычных персиков и яблок.

На этом все!

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Карамбола, или звездный фрукт — один из экзотических плодов, который является традиционной едой для жителей Индонезии, Таиланда, Индии и других стран юго-востока Азии. Названий у плода несколько — старфрут, карамболь, звездное яблоко, тропическая звезда. Со звездой связано несколько наименований фрукта, а все потому, что в разрезе кусочки карамболы очень похожи на пятиконечные звездочки.

Растут плоды на вечнозеленых невысоких деревьях семейства кисличных, которые в высоту достигают 3-5 м. Листья дерева акациевидные, в длину достигают 30 см. Плоды хрустящие и сочные, необычной продолговатой формы, с наростами, похожими на острые ребра. Зрелые фрукты янтарно-желтого цвета, до 15 см в длину. Внутри есть семена, похожие на тыквенные. Едят карамболу вместе с кожурой. На вкус плоды напоминают сочетание яблока, цитрусовых, винограда и груши.

Сорта и виды

Карамбола делится на 2 вида: сладкий с крупными плодами до 12 см в длину, и кислый, с фруктами небольших размеров, и более резкими гранями ребер.

Сорта карамболы отличаются своим вкусом. Некоторые напоминают сочетание яблока с виноградом, сливу с крыжовником или розовое яблоко. Основных сортов этого растения несколько.

Сладкие:

  • Kembangan
  • Маха
  • Аркин
  • Демак
  • Фуанг Дун
  • Дакс Пон

Кислые:

  • Звездный король
  • Золотая звезда
  • Тайер
  • Ньюком

Интересные факты

  • листья дерева сворачиваются, подобно крыльям бабочки, если им не хватает света или до них дотрагиваются;
  • у цветов карамболы весьма оригинальный вкус, их используют в качестве приправ для салатов;
  • недозревшие плоды используют как овощи, из зеленой тушеной карамболы получается вкусное рагу;
  • в Индии фрукт используют как эффективное средство от похмелья;
  • зеленые плоды применяют для отбеливания зубных протезов из-за большого количества щавелевой кислоты;
  • жители Шри-Ланки очищают соком плодов трудно выводимые пятна с тканей;
  • листья растения похожи по вкусу на шпинат, их активно применяют в кулинарии, особенно в Индии;
  • сок плодов отлично утоляет жажду в жаркие дни;
  • во Флориде карамболу выращивают как комнатное растение;
  • незрелые плоды в Таиланде используют в качестве средства для придания блеска изделиям из латуни и меди.

Пищевая ценность

В 100 г карамболы содержится всего 31 кКал и много полезных веществ:

  • углеводы — 6,7 г
  • белки — 1 г
  • жиры — 0,3 г
  • вода — 91,38 г
  • пищевые волокна — 2,8 г
  • сахар — 3,8 г
  • клетчатка — 0,8 г
  • зола — 0,5 г

Польза и вред карамболы

В плодах много витамина С, А и группы В, содержится натрий, кальций, фосфор, железо, калий, магний, аскорбиновая кислота и клетчатка.

Фрукт очень полезен и обладает лечебными свойствами:

  • укрепляет иммунитет;
  • улучшает работу пищеварительной и нервной систем, а также щитовидной железы;
  • нормализует уровень гемоглобина и холестерина;
  • служит профилактическим средством против рака, колита и болезней сердца;
  • улучшает состояние волос, кожи и крови;
  • понижает артериальное давление и температуру тела;
  • способствует лучшему усвоению кальция в организме;
  • улучшает работу мышц;
  • выводит лишнюю мочевую кислоту из организма, препятствуя возникновению артрита и подагры;
  • насыщает организм фолиевой кислотой;
  • улучшает аппетит, особенно после перенесенных заболеваний;
  • укрепляет кости, предупреждая развитие остеопороза.

Нельзя употреблять в пищу плоды при некоторых проблемах со здоровьем:

  • энтероколит
  • патологии почек
  • гастрит
  • язва двенадцатиперстной кишки и желудка

При переедании фруктов может начаться так называемая карамбольная интоксикация, которая проявляется следующими признаками:

  • мышечная слабость
  • рвота
  • икота
  • онемение
  • бессонница

Проявление таких симптомов начинается через 1–14 часов после употребления карамболы. Если вы никогда не пробовали фрукт, начните с маленького кусочка и подождите 40 минут. Если нет никаких проявлений аллергии, можно есть его дальше.

Применение в кулинарии

В разных странах фрукт едят и готовят по-разному:

  • на юго-востоке Азии карамболу тушат с гвоздикой и сахаром, иногда в это блюдо добавляют яблоки;
  • в Австралии фрукты маринуют, готовят из них сухую приправу и варенье;
  • в Китае карамболу готовят с рыбой;
  • на Гавайях очень популярен шербет из этих плодов;
  • на Ямайке карамболу сушат;
  • на Филиппинах едят зеленые фрукты, вымоченные в соли;
  • в Таиланде готовят карамболу с креветками.

Плоды используют в качестве гарнира к мясным блюдам, засаливают и консервируют. Очень вкусными получаются десерты из карамболы, цукаты, желе, пудинги, мармелад. Из сока готовят коктейли и напитки, его добавляют во фруктовые салаты в качестве заправки. Фрукты часто используют для украшения блюд и напитков, благодаря необычному внешнему виду.

Сорбет из карамболы

Ингредиенты:

  • 80 г карамболы
  • 200 г сахара
  • 150 мл воды
  • 20 мл рома

Приготовление:

  1. Вылейте воду в посуду с толстым дном, всыпьте сахар и доведите до кипения, после готовьте еще 5 минут и снимите с плиты, оставьте остывать.
  2. Помойте и нарежьте плоды, измельчите в блендере в однородное пюре. Оставьте два кусочка карамболы для подачи.
  3. Сироп и пюре перемешайте, влейте ром и выложите массу в лоток. Оставьте на 6 часов в морозилке.
  4. Периодически вынимайте сорбет и взбивайте блендером, чтобы он не превратился в лед.
  5. Выложите готовый десерт шариками на блюдце или в креманку, украсьте кусочкам карамболы.

Филе рыбы, запеченное с карамболой и овощами

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе
  • 1 морковь
  • 1 карамбола
  • луковица
  • свежая зелень
  • сливочное масло
  • соевый соус
  • специи по вкусу

Приготовление:

  1. Смажьте растительным маслом противень и выложите филе, посыпьте специями.
  2. Морковь нарежьте кружками, луковицу — тонкими полукольцами, порубите зелень.
  3. Выложите красиво на рыбу овощи и карамболу, нарезанную на звездочки.
  4. Посыпьте зеленью, полейте соевым соусом, положите на филе кусочки сливочного масла.
  5. Противень накройте фольгой и запекайте 25 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Применение в медицине

В народной медицине теплых стран, откуда родом фрукт, используют листья, семена, плоды и цветы карамболы для лечения многих проблем со здоровьем:

  • головокружения и головная боль
  • геморрой и диарея
  • заболевания желчного пузыря
  • гипертония
  • заболевания кожи
  • ветряная оспа
  • стригущий лишай
  • экзема

Готовят из растения и плодов мочегонные препараты, средства против паразитов и рвоты, антидоты — средства, облегчающие состояние при сильных отравлениях. Кормящим матерям готовят отвар из семян, который улучшает лактацию. Сушеная карамбола помогает при лихорадке.

Как выбрать и хранить карамболу

Вкусовые качества плодов напрямую зависят от его внешнего вида. Важно учитывать некоторые важные признаки при выборе карамболы:

  • зрелые плоды желтого цвета с коричневыми полосками на ребрах;
  • на кожице нет трещин, плесени, пятен и вмятин;
  • фрукт упругий на ощупь;
  • спелая карамбола приятно пахнет, аромат напоминает жасмин.

В магазины фрукты привозят еще недозревшими, из-за длительной транспортировки. Но карамбола прекрасно дозревает за 2-3 дня в холодильнике или при комнатной температуре. При выборе зеленого фрукта важно обратить внимание на ребра, которые должны быть четко разделенными. Цвет плодов желтоватый или бледно-зеленый. Хранится недозревшая карамбола в холодильнике до 3 недель. Спелые фрукты хранятся до 4 дней.

Выращивание в домашних условиях

Карамбола в естественной среде цветет несколько раз в год, особенно обильно цветение весной и летом. Но выращенное в домашних условиях растение цветет реже, а если правильно за ним ухаживать, может начать давать плоды. Если карамбола сворачивает листья не только в ночное, но и дневное время суток, это говорит о том, что дереву что-то не нравится или не хватает влаги. В противном случае растение может сбросить все листочки.

Размножается карамбола семенами и привитыми саженцами. Но найти саженцы, тем более привитые, довольно сложно, поэтому самый оптимальный вариант — использовать семена, которые похожи на тыквенные. Посадка осуществляется в последние дни февраля или начале марта и состоит из нескольких этапов:

  • выберите хорошо созревший плод и аккуратно выньте семена;
  • промойте в теплой воде и замочите на 10 часов;
  • на дно горшка уложите керамзит для дренажа, сверху насыпьте универсальную почвенную смесь с вермикулитом и торфом. Подходит также почва с песком и перегноем из листьев или дерна;
  • посадите семена на глубину 1 см и поставьте горшок в теплицу или теплое место. В период от недели до месяца семена взойдут;
  • молодые ростки необходимо обеспечить светом 13 часов в сутки и опрыскивать теплой водой без содержания извести.

Если семена посажены в ящик, при появлении у саженцев 3 листиков необходимо пересадить их в отдельные емкости. Если сделать это позже, корневая система может травмироваться и процент приживаемости ростка будет ниже. Стоит учитывать, что при посадке семян невозможно предугадать, какого вкуса и цвета будут плоды. Практически все сорта карамболы являются однодомными — на растении есть как мужские, так и женские цветы, поэтому с опылением проблем не возникнет.

Уход и подкормка

Карамбола нуждается в большом количестве питательных веществ. Подкармливают растение 1 раз в 3 месяца комплексными удобрениями для растений. Обрезка растению практически не нужна, делают ее в основном для формирования кроны. Ежегодно карамболу необходимо пересаживать в горшок побольше. Цветет растение на 3-4 год жизни.

Карамбола любит солнце, но нельзя держать молодые растения под прямыми лучами, так как это может спровоцировать ожог листьев. Взрослое растение, наоборот, очень нуждается в хорошем освещении. Летом рекомендуется выносить его на солнышко и свежий воздух. Оптимальная температура для роста деревца летом — от 20 градусов, зимой температура не должна быть ниже 15 градусов. Карамбола не любит сухой климат, поэтому важно поддерживать влажность и опрыскивать ее, особенно в жару. Но не менее важно соблюдать баланс при поливе, так как чрезмерное количество влаги приводит к плохому дыханию корней и образованию гнили, что чревато гибелью растения.

Вредители и болезни

Карамбола, как и все растения, подвержена болезням и атаке вредителей, особенно при ненадлежащем уходе. Чаще всего растение болеет грибковыми заболеваниями филлостикозом и антракнозом, которые возникают при чрезмерном поливе и застое воды в поддоне горшка. Если карамболе не будет хватать железа, марганца или цинка, есть риск возникновения хлороза. Важно соблюдать уровень щелочи в почве. Что касается вредителей, поражают растение плодовая муха и почковая нематода.

Карамбола давно полюбилась практически во всем мире, ее плоды очень полезные и вкусные, отлично украшают праздничный стол, а неприхотливое растение обязательно приживется на солнечном подоконнике и будет радовать зелеными листочками и урожаем.

Фрукт в виде звездочки название

Сегодня на прилавках магазинов представлено настоящее изобилие экзотических фруктов. Далеко не все люди знают их правильное название, а о вкусовых качествах и вовсе не имеют ни малейшего представления. В нашей статье подробно рассмотрим фрукт «звездочка». В первую очередь, остановимся на том, как он правильно называется и в каких странах произрастает. Также обязательно рассмотрим, как выбрать спелый плод, чтобы он порадовал отличными вкусовыми качествами и был полезен для организма.

Как называется фрукт «звездочка»?

В Европе этот фрукт любят за его необычную форму. Достаточно нарезать его поперек — и оригинальное украшение для праздничного стола готово. На разных языках название плодов интересной формы звучит по-разному — старфрут, карамболь, тропическая звезда, звездное яблоко. И все они прекрасно характеризуют внешний вид растения.

Правильное название фрукта звездочкой, согласно научной классификации, звучит так — карамбола. Относится он к семейству кисличные, роду деревянистых растений аверроа. Плоды растут на деревьях с густой кроной, достигающей в высоту 3-5 метров, и широкими листьями длиной до 50 сантиметров. Глянцевый на ощупь фрукт желто-зеленого цвета имеет ребристую поверхность. В разрезе плод образует пятиконечную звезду.

Где растет карамбола?

Родиной фрукта «звездочка» является Юго-Восточная Азия. В диком виде карамбола произрастает на острове Шри-Ланка, в Индии и Индонезии. Растение акклиматизировано в Бразилии, Гвиане, некоторых штатах США (Гавайи, Флорида), Израиле. Из этих стран плоды необычной формы часто импортируются в Россию.

Туристы могут полюбоваться тем, как растет карамбола, при посещении Таиланда. Цветет растение несколько раз в году. В это время его крона покрывается красивыми, розово-лавандовыми цветками. Примерно через 2 месяца формируются зеленые плоды ребристой формы, внутри которых находится несколько семян. По мере созревания фрукты приобретают желтую окраску. В длину карамбола не превышает 15 см. Период созревания плодов приходится на май-август.

При желании карамбола легко выращивается и в домашних условиях из обычного семечка. Растение неприхотливо в уходе, теневыносливое, не боится сквозняков. Требуется средний полив.

Вкусовые качества экзотического фрукта

Точно можно сказать, что этот плод очень сочный. А вот вкус у него может быть совершенно разным. Недозревшие плоды, а именно в таком виде их снимают с деревьев для последующего импорта в Россию, получаются достаточно кислыми, с неприятным послевкусием. Такой фрукт больше напоминает овощ, например огурец.

Спелые плоды с массивными ребристыми наростами имеют достаточно сладкий вкус. Карамболу часто сравнивают с крыжовником, яблоком, огурцом, виноградом и даже апельсином. В одном растении соединяются сразу несколько вкусовых нот, поэтому так сложно дать описание этому тропическому плоду. Благодаря высокому содержанию воды и кисло-сладкому освежающему вкусу карамбола легко утоляет жажду.

Фрукт «звездочка» в разрезе имеет практически правильную форму пятиконечной звезды, поэтому его часто используют для украшения коктейлей и десертов. В домашних условиях хранится карамбола в холодильнике около трех недель.

Состав и польза для организма

Одним из приятных достоинств фрукта «звездочка» является его низкая калорийность. В 100 граммах сочных и спелых плодов карамболы содержится всего 34 ккал. В мякоти находится большое количество важных для организма минералов (кальция, магния, натрия, калия, фосфора и железа), а также витаминов (C, B1, B2, B5, бета-каротина).

Употребление карамболы рекомендовано при:

  • ослабленном иммунитете и авитаминозе;
  • головных болях, головокружениях и лихорадке;
  • коликах в животе и запорах.

Кисло-сладкие тропические плоды необычной формы являются источником антиоксидантов, оказывают на организм противомикробное и антигрибковое действие. Мякоть спелой карамболы способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови человека.

Азиатские целители используют в лечебных целях не столько плоды, сколько листья и цветки растения. Но и регулярного употребления фруктов будет достаточно для того, чтобы улучшить свое состояние и укрепить здоровье.

Вред и противопоказания

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты карамбола может быть не так полезна, как кажется на первый взгляд. От употребления кисло-сладких плодов с сочной мякотью следует воздержаться людям с заболеваниями почек, желудка и двенадцатиперстной кишки. Щавелевая кислота может усугубить течение таких болезней, как гастрит и энтероколит. Вместе с этим свойства этого вещества жители азиатских стран используют при выведении пятен, а также при полировке меди и латуни.

Чрезмерное употребление плодов карамболы может вызвать интоксикацию. Признаками этого состояния являются икота, рвота, онемение, мышечная слабость или бессонница. Интоксикация проявляется в течение 1-14 часов после употребления карамболы.

Как выбрать спелые плоды?

Сладким вкусом и приятным запахом жасмина обладают только фрукты, дозревшие на дереве. Они отличаются характерным ярко-желтым цветом и коричневыми полосками на массивных ребрах. К сожалению, приобрести их можно только в местах непосредственного выращивания карамболы. Чтобы импортировать плоды за сотни километров, их приходится срывать еще зелеными. Дозревают такие фрукты непосредственно на магазинных прилавках или в домашнем холодильнике.

В России выбрать спелые плоды карамболы будет достаточно сложно. Фрукт «звездочка», представленный в наших магазинах, имеет светло-зеленый или бледно-желтый цвет. До полного созревания и употребления в пищу карамбола должна полежать при комнатной температуре несколько дней или в холодильнике до трех недель.

Как едят фрукт в виде звездочки?

Необычная форма карамболы позволяет использовать нарезанные тонкими ломтиками плоды в качестве украшения для напитков, десертов, фруктовых салатов и прочих блюд.

Однако этим применение экзотического фрукта звездочкой в кулинарии не ограничивается.

В странах Азии карамболу используют при приготовлении многих интересных напитков и блюд:

  1. Сок кисло-сладких плодов добавляется в алкогольные и безалкогольные коктейли, придает им изысканный вкус.
  2. Недозревшие фрукты используются в качестве овощей и подлежат жарке, тушению и маринованию.
  3. Спелая карамбола отваривается в сиропе и подается в качестве очень вкусного десерта.
  4. Сладкие, дозревшие в естественных условиях фрукты используются при приготовлении варенья, мармелада и желе.
  5. В Китае повара добавляют карамболу в блюда из мяса или рыбы, а также готовят из нее вкусный соус.

При употреблении в сыром виде плоды не чистят, а едят прямо с гладкой и тонкой кожурой. Сначала карамбола хорошо моется с удалением грязи из впадинок и ребер, а затем нарезается пластинками толщиной 1 см.

Этот необычный экзотический фрукт в разрезе похож на звезду, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.

Карамбола – экзотический фрукт, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.


Карамбола – вечнозеленое дерево, которое может достигать в высоту 5 метров. Возможно выращивание в домашних условиях.

Какой вкус у Карамболы?

На вкус плоды желтого кисловаты на вкус, а зленные – сладкие. Имеет приятный освежающий и немного резкий вкус, немного похож на ананас или лимон.

Где растет Карамбола?

Деревья карамболы можно встретить в индонезийских лесах, в США, на Юго-Востоке Азии. Самый благоприятный климат для нее тропический и субтропический, во время низких температур погибает.

Сезон созревания.
Сезон карамболы с октября по октябрь в Тайланде, но на рынке можно найти его в любой сезон.

Состав и польза карамболы .

Плоды карамболы богаты витаминами и органическими кислотами. Является источником витамина С, В1, В2, В5. Цветки плода используют как лекарство. В Индии ее применяют как средство от кровотечения, от геморроя. Сухие листья применимы в качестве лекарства от диареи.
Отваривают листья и плоды в Бразилии – это служит противорвотным средством. Вымытый листок можно прикладывать к вискам, чтобы снять сильные головные боли. Измельченные листья с побегами применяют при стригущем лишае. А корень плодов используют при отравлениях.
Измельченные семена применяют от коликов и как успокоительное. Ион известна своими свойствами, понижающими давление и служит хорошим защитником иммунитета. Очень хороший помощник при авитаминозе.

Как правильно выбрать карамболу?

Чтобы правильно выбрать карамболу, нужно обратить внимание на состояние и цвет плода. Сам фрукт должен при нажатии не оставлять никаких вмятин, не должен быть мягким. Запах похож на цветки жасмина. На плоде не должно быть никаких трещин и повреждений. Размер фрукта не имеет значения. Необязательно спелый фрукт должен быть крупным.

Как едят карамболу?

Едят плоды, предварительно очистив кожуру. Можно мариновать, сушить, то есть есть в любом виде. Карамбола может просто служить украшением на столе. В маринованном виде по вкусу похожа на крыжовник.
Возможно использование плода как овоща и есть в сыром виде.

Что можно приготовить из Карамболы?

Карамбола хороша с любыми сочетаниями. Ее можно запекать, жарить, употреблять в сыром виде. Самый простой рецепт с карамболы – салат. Необходимо взять одинаковое количество фруктов (яблоко, банан, апельсин, киви, виноград, зерна граната), нарезать, присыпать тертым шоколадом и полить ликером.

Экзотические растения планеты. Редкие экзотические овощи и фрукты

Карамбола — дальний родственник кислицы и щавеля

Карамбола — замечательный, полный витаминов экзотический фрукт, имеющий форму пятиконечной звезды в разрезе. Существуют сладкие и кислые виды карамболы. Плоды сладкой карамболы мясистые и толстые, длиной 6-12 см. Кислая карамбола более ребристая, с четко разделенными ребрами. Спелые фрукты светло-желтые с золотистой мякотью. Вкус экзотического плода напоминает яблоко, апельсин и виноград. Съедобная кожица экзотических плодов тонкая, полупрозрачная, сквозь которую видна сочная пряная мякоть.

П итательная ценность карамболы 34- 45 калогий (на 100 г). Много органических кислот, больше всего в плоде щавелевой кислоты. Минеральные вещества содержат кальций, фосфор, железо, натрий и калий.

Витаминный комплекс представлен витаминами С, бета-каротином, витаминами группы В (В1,В2,В5).

Плоды карамболы — отличное средство от авитаминоза, они освежают, тонизируют.

Зрелые плоды карамболы хранят в холодильнике неделю-две. Незрелые плоды консервируют в маринаде, рассоле или засахаривают. В комнатных условиях плоды дозревают. Зрелые плоды используют для украшения десертов, добавляют в фруктовые салаты. Сок экзотического фрукта добавляют в тонизирующие коктейли, салаты.

фото, как его едят, вкус, как выбрать

Отдыхая в Юго-Восточной Азии, вы можете отведать массу необычных плодов, способных подарить новые вкусовые ощущения. Одним из таких фруктов можно смело считать карамболу. Как только не называют этот плод – карамболь, звездное яблоко, тропическая звезда или старфрут. Карамбола для жителей Таиланда, Индии, Индонезии и других стран Юго-восточной Азии является традиционным продуктом, для наших же соотечественников она остается пока экзотическим фруктом.

Как растет карамбола?

Высота деревьев карамболы достигает 3-5 м, крона покрыта сложными акациевидными листьями, достигающими 30 см в длину.

Пластинки карамбольных листьев обладают удивительной особенностью: при недостатке освещения или при прикосновении к ним они складываются, как крылья бабочки. Такая реакция растения объясняется принадлежностью карамболы к семейству Кисличных. Обычная кислица, выращиваемая на дачных участках россиян, является прямой родственницей экзотического старфрута.

Как выглядит карамбола?

Карамбола цветет несколько раз в течение года, покрываясь во время цветения нежными розово-лавандовыми цветками. Через 2-2,5 месяца после цветения растение формирует сочные хрустящие плоды ребристой формы, внутри которых содержится несколько плоских семян. Длина плодов варьируется от 5 до 15 см. Проще всего представить форму карамболы, посмотрев на поперечный разрез плода, который образует практически правильные пятиконечные звезды.

Сезон карамболы в Таиланде

Сезон карамболы длится с мая по август. Жители России могут насладиться свежим старфрутом не только на родине растения. В нашу страну звездчатые плоды импортируют круглый год из Бразилии, Израиля и азиатских стран.

Если хотите порадовать своих друзей и родных необычным фруктом, то привезите карамболу домой из Таиланда. А как вывозить фрукты из Таиланда, читайте в моей отдельной статье.

Интересный факт! Любители экзотических растений могут попробовать вырастить карамболу из семян в домашних условиях. В отличие от других тропических представителей флоры, звездное яблоко нуждается в обильном поливе, но может довольствоваться скудным освещением, характерным для наших зим.

Вкус карамболы

Много споров ведется по поводу истинного вкуса карамболы. Расхождение во мнениях связано с тем, что вкус недозрелых и в меру поспевших плодов сильно отличается. Чтобы попасть на полки российских супермаркетов, старфрут снимают с деревьев в недозрелом состоянии. Такие плоды обладают кислым вкусом и напоминают скорее овощ, чем фрукт.

В меру зрелый фрукт содержит большее количество сахара и удивляет кисло-сладким или сладковатым вкусом, который вызывает ассоциации одновременно с несколькими знакомыми нам плодами. Те, кому посчастливилось отведать экзотическую карамболу, сравнивают ее с крыжовником, яблоком, сливой, виноградом, апельсином и даже огурцом. В одном фрукте слышны сразу несколько вкусовых нот. Кисло-сладкие плоды содержат много жидкости и являются прекрасным средством утоления жажды.

Обратите внимание! Энергетическая ценность старфрута невелика – в 100 г свежих плодов содержится 35-40 калорий, что делает карамбалу незаменимым для тех, кто придерживается здорового образа жизни и заботится о стройности фигуры.

Полезные свойства карамболы

Полезные свойства любого фрукта или овоща в полной мере проявляются, если плоды достигли зрелости и сорваны относительно недавно. Поэтому не стоит рассчитывать на ощутимую пользу при употреблении карамболы, купленной в магазине недалеко от дома. А вот туристам Таиланда и других азиатских стран повезло больше, так как они в полной мере могут не только насладиться истинным вкусом тропической звезды, но и ощутить ее целебную силу.

Карамбола имеет следующие полезные вещества:

  • аскорбиновая кислота – укрепляет иммунитет и мобилизует защитные силы организма;
  • тиамин (витамин В₁) – отвечает за работу нервной и пищеварительной систем;
  • рибофлавин (витамин В₂) – нормализует работу щитовидной железы, улучшает внешний вид кожи, волос и общий состав крови;
  • пантотеновая кислота (витамин В₅) – стимулирует выработку гормонов надпочечниками, нормализует содержание в крови холестерина и гемоглобина, является профилактическим средством развития аллергии, колита и заболеваний сердца;
  • железо, фосфор, калий, кальций, натрий;
  • клетчатка.

Официальные исследования по изучению пользы карамболы не проводились, однако азиатские знахари широко применяют в лечении листья, цветки и плоды этого фрукта. Звездчатые плоды используют для лечения:

  • головной боли и головокружений;
  • диареи и геморроя;
  • похмельного синдрома;
  • болезней желчного пузыря;
  • гипертонии;
  • ветряной оспы;
  • кожных заболеваний.

Из разных частей карамболы готовят противорвотные, противопаразитарные и мочегонные препараты, а также антидоты, способные облегчить состояние пациентов при серьезных отравлениях.

Вред карамболы

Большое содержание щавелевой кислоты заставляет ограничить потребление звездчатых плодов тем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника:

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит;
  • энтероколит;
  • тяжелые почечные патологии.

От одного фрукта особого вреда не будет, но при обострении перечисленных заболеваний стоит совсем отказаться от звездного яблока.

Важно! В редких случаях возможно появление карамбольной интоксикации. Ее признаки – бессонница, онемение, икота, рвота или мышечная слабость. Признаки могут появиться от 0,5 до 14 часов после употребления старфрута.

Как правильно выбрать карамболу?

У зеленых плодов старфрута узкие ребра четко разделены. Сладкие спелые плоды наделены мясистыми ребрами с темно-коричневой полоской, которая свидетельствует о полноценном созревании карамболы на ветке. В меру спелые плоды содержат мало кислоты, придающей пикантность и освежающий вкус, а запах отдаленно схож с ароматом жасминовых цветков.

При выращивании в промышленных целях карамболу снимают в недозрелом состоянии, чтобы довезти до покупателей за тысячи километров без потери потребительских свойств. Незрелые плоды бледно-зеленые или желтоватые. Их можно хранить долгое время (до 3 недель) в холодильнике. Зеленая карамболь может дозреть и при комнатной температуре, но ее вкус не будет таким сладким, как у спелого фрукта, сорванного с дерева.

При покупке карамболы в российском супермаркете у покупателя нет выбора, поэтому приходится довольствоваться недозревшими плодами. Поездка в Таиланд позволяет насладиться прекрасным вкусом звездных яблок, которыми богаты местные рынки. Главное, найти плоды с темно-коричневой полоской на ребрах, тогда замечательный вкус спелого старфрута гарантирован.

Как едят карамболу?

Звездное яблоко используют в первую очередь для украшения коктейлей, различных десертов и салатов, так как звездчатые дольки смотрятся изысканно и придают любому блюду законченный вид. Однако этим применение карамболы в кулинарии не ограничивается. Жители Азии готовят всевозможные блюда со старфрутом:

  • Сок карамболы входит в состав многих коктейлей, подчеркивая изысканный вкус напитков.
  • Недозревшие плоды часто используются в качестве овощей – их могут засолить, потушить или замариновать.
  • Свежие фрукты едят в сыром виде или в качестве десерта. Изысканным десертом считается карамбола, отваренная в сиропе до полумягкого состояния – насыщенный аромат вряд ли кого оставит равнодушным.
  • Сладкая карамбола используется для приготовления желе, мармелада, пудингов и варенья.
  • Китайские повара используют пластинки тропической звезды в блюдах из рыбы и мяса. В измельченном виде карамбола может стать частью соуса.

Интересно! Незрелая мякоть плодов служит тайским домохозяйкам незаменимым средством для придания блеска изделиям из меди и латуни. Щавелевая кислота, входящая в состав карамболы, также помогает удалить трудно выводимые пятна с одежды.

Зрелый плод карамболы съедобен целиком вместе с кожурой. Предварительно фрукт нужно вымыть проточной водой, удаляя грязь из впадинок на кожуре, и нарезать поперечными пластинками шириной 0,5-1,5 см. Для придания блюду представительского вида можно срезать с ребристых частей плода коричневые полоски и удалить семена.

Побывав в Таиланде, туристы могут отведать диковинные плоды тропических деревьев. Экзотическая природа богата и разнообразна, а необычные фрукты способны удивить любого. Спелая карамбола поражает богатством вкусовых ассоциаций и прекрасно утоляет жажду, а любой салат или коктейль, украшенный полупрозрачными звездочками, приобретает вид кулинарного шедевра. Про другие экзотические фрукты вы можете узнать из моей статьи Фрукты Таиланда.

Карамбола — что за фрукт? Польза и вред | Дары природы.су

Картинка из: dary-prirody.su

Оригинальные желтые звездочки часто используются для украшения многих десертов. Этот экзотический плод называют карамбола и чрезвычайно ценят за специфический вкус и удивительную сочность. «Тропическая звезда» – привычный фрукт для жителей восточных стран, она доступна и продается на базарах и в магазинах. Чем полезна карамбола, какими ценными веществами богата яркая мякоть и в каких случаях ее употребление противопоказано?

Общие сведения

Родиной карамболы считаются Моллукские острова. Однако сегодня плодоносящие деревья произрастают в странах юго-восточной части Азии в условиях влажного и жаркого климата, выращиваются в Израиле и Америке, встречаются в садах Бразилии. Наибольшее количество тропических фруктов поставляется с островов Таиланда и Индонезии, где благоприятные климатические условия позволяют деревьям плодоносить круглый год.

Существует 2 сорта карамболы:

  • зеленовато-желтые с кисловатым вкусом, подобным смеси яблока, винограда и сливы;
  • и сладкие янтарно-желтые, представляющие собой симбиоз вкусовых оттенков сливы и крыжовника.

Состав и калорийность

Карамболу можно легко причислить к диетическим продуктам. В 100 граммах мякоти содержится всего 35 кКал, практически нет жиров, но присутствует около 1 г белка. 91% массы состоит из воды, поэтому фрукт отлично утоляет жажду. В ней нет клетчатки и пищевых волокон, однако много ценных кислот, особенно высоко содержание щавелевой.

Тропический плод богат незаменимыми для организма человека витаминами и микроэлементами:

  • A, C, E;
  • 5 витаминов группы B;
  • кальций;
  • селен;
  • фосфор;
  • калий;
  • цинк;
  • железо.

Этот фрукт называют гипоаллергенным, он хорошо переносится даже в раннем детском возрасте.

Польза карамболы

Лечебными свойствами обладают все части дерева: листья, плоды и их семена, корни. Доказано, что систематическое употребление экзотического фрукта в пищу помогает побороть усталость и повысить устойчивость к стрессам. Чем уникальна карамбола?

  • Плоды рекомендуют есть при анемии железодефицитной, нехватке витаминов, ослабленном иммунитете. В нетрадиционной восточной медицине карамболу используют как первое средство при диарее. Она обладает также желчегонными свойствами и восстанавливает работу ЖКТ.
  • Высушенные и измельченные семечки помогут справиться с приступом астмы, а отвар из семян восстанавливает лактацию и увеличивает количество грудного молока.
  • Свежевыжатый сок избавит от головной боли, лихорадки, окажет мочегонное действие. Его используют для протирания кожи при экземе, ветряной оспе, лишае.

В карамболе в избыточном количестве содержатся рибофлавин и тиамин. Эти вещества стабилизируют работу щитовидной железы, положительно влияют на нервную систему. Благоприятное влияние на гормональный фон, а также на способность к зачатию оказывает входящая в состав фолиевая кислота. Ежедневно съедая по кусочку карамболы, можно естественным образом омолодить кожу, улучшить состояние волос и ногтей. В ее составе много легкоусваиваемых углеводов, улучшающих настроение и приводящих организм в тонус.

Как едят карамболу

Плоды обладают не только множеством целебных качеств, но и имеют отменный вкус. Их часто используют в кулинарии. Едят фрукты обычно сырыми, применяя для приготовления витаминных напитков и десертов. Красивыми звездочками украшают бокалы и салаты.

Из спелой карамболы сладкого сорта готовят экзотический соус для рыбы, мяса и морепродуктов. В рецептах блюд китайской кухни часто встречается фрукт в жареном виде. Кроме того, недозрелые плоды можно консервировать и солить.

Противопоказания

Употреблять карамболу не рекомендуется при:

  • энтероколитах;
  • почечной недостаточности;
  • язвах;
  • гастритах.

Это объясняется высоким содержанием щавелевой кислоты, которая может привести к обострению хронического заболевания. Следует обратить внимание, что чрезмерное употребление карамболы может привести к нарушению водно-солевого баланса и накоплению лишних солей.

Введите в рацион умеренное количество экзотического фрукта и извлеките максимум пользы для организма. Кстати, карамболу можно выращивать и дома, создав подходящие условия.

Источник: dary-prirody.su

Экзотические фрукты — Блог о жизни

Путешествуя за границей, особенно в тёплых странах, российский турист сталкивается с совершенно неизвестными, невиданными им доселе фруктами. Я тоже часто даже не верю свои глазам, какие чудеса природы можно встретить на фруктовых прилавках. И вот, для того, чтобы в следующий раз не выпячивать глаза от удивления при виде очередного удивительного фрукта, я решил составить для себя список того, что можно купить и попробовать в «забугорье».

Но даже и не подозревал, как много придётся печатать! Оказывается, на нашей замечательной планете столько экзотических фруктов, что, скорее всего, мало кто сможет попробовать их все за свою жизнь. Итак, сейчас в моём списке 85 экзотических фруктов, и это не просто фото с названиями, а описание и интересная информация. Я точно планирую его периодически дополнять, так что если хотите узнать про все фрукты, заглядывайте сюда время от времени!

Помимо названия и распространённых синонимов, для каждого фрукта есть ещё описание его внешнего вида, фотография и по возможности охарактеризованы вкусовые качества в сравнении с известным большинству людей вкусами. Так как пробовал я (как оказалось) лишь малую часть, то рассказывать о вкусе многих экзотических фруктов буду на основе отзывов счастливчиков, которые их реально ели, причём, во многих случаях информацию приходилось искать в буржуйском интернете.

Сразу предупреждаю знатоков ботаники, что в статье понятия даются на бытовом, понятном уровне. То есть, не надо возмущаться, что в науке понятие «фрукт» отсутствует, а есть только общий термин «плод». Здесь «фруктами» я буду называть вкусняшки, растущие на деревьях, на кустарниках или на лианах, как правило сладкие или кисло-сладкие, которые можно кусать несколько раз, прежде чем он будет окончательно съеден. А «ягодой» будем считать мелкие плоды, которые можно схомячить за один укус целиком или даже съесть пригоршню и при этом не надо очищать от кожуры.

Кстати, в статье не только тропические фрукты, ведь экзотическим запросто может оказаться и представитель умеренных широт.

Для удобства навигации по нашей весьма объёмной статье используйте алфавитный указатель:

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Ю Я

 

А

Абакаши (Abacaxi) в основном выращивается в Бразилии. Большинство читателей, посмотрев на фотографию фрукта, скажут, что это же просто ананас и он давно уже не экзотика. Но не надо спешить! Да, «абакаши» (слово из языка индейских народов тупи-гуарани) – один из сортов этого колючего фрукта, но называется по-другому неспроста. Строго говоря, на португальском языке «abacaxi» и «ananás» – это синонимы, но вот этим, вторым, привычным нам словом, они обозначают привычный нам фрукт. При этом на рынках в Бразилии и в Португалии люди предпочитают покупать именно «абакаши», который многие считают вовсе отдельным фруктом.

Абакаши круглее, желтее, слаще, сочнее, чем обычный ананас (перевёл со слов португальцев и бразильцев) и его цена выше. Повторю, эта информация взята у «аборигенов», то есть у людей, которые знают отличия не в теории, а на практике, но почему-то в некоторых статьях вы встретите обратное утверждение, что абакаши больше ананаса и имеет вытянутую форму…

Как и остальные виды ананасов, абакаши богат сахарозой, витамином C, минеральными веществами (калием, кальцием, железом, магнием, медью, цинком, марганцем, йодом), есть в нём витамины группы B и провитамин А.

С вашего позволения, простой, знакомый всем ананас, я в статью добавлять не буду, обойдёмся более экзотическим абакаши.

 

Авара (Аварра, Тукум, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Эта пальма активно культивируется на севере южноамериканского континента в таких странах как Бразилия, Суринам, Гайана, Гвиана. Дерево средней высоты (до 15 метров) примечательно тем, что покрыто колючками (и ствол, и листья) а плоды растут пучками.

Плоды овальной формы имеют размер, близкий к обычному куриному яйцу, их цвет варьируется от красновато-коричневого до оранжевого (такой более характерен). Мякоть достаточно сочная, ароматная, её вкус чаще всего сравнивают с абрикосом, хотя, на самом деле мякоти в них мало, так как большая часть занята косточкой.

Конечно, в составе фрукта есть и углеводы, и белки, но особенно ценный компонент – это жиры, точнее масла с большим содержанием насыщенных и ненасыщенных жирных кислот (например, авара богата Омегой 3, 6 и 9). А ещё в аваре много витамина А (примерно втрое больше, чем в моркови) и B2.

Собственно, как самостоятельный продукт в сыром виде, авара почти не употребляется. Жители региона, где она активно выращивается, предпочитают есть плоды, приготовленные на пару в качестве гарнира или же делают из неё подобие пасты, которая используется как основа для других блюд. Кроме того, из авары добывают масло (из косточек больше, чем из мякоти), которое благодаря своему составу нашло применение не только, как обычное пальмовое масло, но и как косметологическое средство.

 

Авокадо (Avocado, Персея американская, Аллигаторова груша). Для многих уже вовсе не экзотическое растение, а очень частый гость салатов, в этот список попал просто потому, что первым вспомнился на букву «А». Родом авокадо из Мексики, а в наше время выращивается практически во всех странах с подходящим тропическим и субтропическим климатом. Существует более 400 сортов, которые имеют свои особенности, думаю, что перепробовать все не смогут даже истинные ценители авокадо.

Длина авокадо до 20 сантиметров, кожура несъедобна, мякоть плотная, жёлто-зелёная или зеленоватая, с одной крупной косточкой.

Спелый авокадо слегка маслянистый с лёгким ореховым привкусом. Авокадо является любимцем диетологов всего мира из-за своих многочисленных полезных свойств. Он богат ненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы В, витамином Е, калием, что очень полезно для профилактики многих сердечнососудистых заболеваний и положительно влияет на здоровье кожи, а кроме того отлично помогает бороться с бессонницей.

 

Агуадж (Агуахе, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) растёт во влажных тропиках Южной Америки, где имеет такую невероятную популярность, что есть опасения за популяцию растения. Популярность обусловлена якобы особыми свойствами фрукта, благодаря которым девушки, употребляющие его регулярно, безо всяких усилий сохраняют стройную фигуру, кроме того считается, что агуадж является сильным афродизиаком.

Овальные плоды покрыты красновато-коричневатыми чешуйками, а под ними жёлтая мякоть и одна большая семечка. Вкус агуаджа характеризуется как приятный, напоминающий… морковку. Помимо употребления в свежем виде, из него делают соки, джемы, мороженное, а из перебродивших плодов получают интересное вино.

Содержит много витаминов А, С, а также фитогормоны, имитирующие женские гормоны.

 

Азимина (банан Небраски, мексиканский банан, Asimina, банановое дерево, Pawpaw, Пау-пау) родом из Северной Америки, точнее с территории южных штатов США. Но это удивительное, вроде бы теплолюбивое растение способно выдерживать серьёзнейшие холода до −30 по Цельсию! И благодаря такой стойкости один из десяти видов – «Азимина трехлопастная» – выращивается садоводами-любителями в нашей стране.

Плоды собраны в соцветия до 8 штук, они имеют продолговатую овальную форму и достигают до 15 см. в длину и до 7 см. в диаметре. Тонкая кожица плода по мере созревания меняет цвет от зеленоватого (у неспелых) до желтоватого и даже тёмно-коричневого. Мякоть сочная, светлая сладкая и очень ароматная, часто встречается сравнение с заварным кремом. Внутри прячутся до 10 крупных плоских косточек. Недостатком азимины является плохая сохранность собранных плодов, поэтому чаще всего их едят свежесобранными или готовят различные джемы-варенья.

Азимина богата аминокислотами и микроэлементами, сахарозой, витаминами А, С.  Плоды отлично справляются с нормализацией работы желудочно-кишечного тракта, укрепляют иммунитет.

 

Акебия пятерная (Лазящий огурец). Весьма экзотическое растение можно встретить в Японии, Китае и Корее.

Длина продолговатых плодов около 8 сантиметров, они мясистые и окрашены в пурпурно-фиолетовый цвет. Внешне может показаться совсем непривлекательным – продолговатый плод фиолетово-сиреневого цвета с вываливающейся мякотью. Но внешний вид обманчив – по вкусу мякоть похожа на малину с очень приятным ароматом.

 

Аки (Ackee, Блигия вкусная). Родина этого дерева – Западная Африка, в настоящее время встречается также в Центральной и Южной Америке, на островах Карибского бассейна.

Красноватые плоды грушевидной формы до 10 сантиметров в длину. Мякоть спелого фрукта имеет кремовый цвет и по вкусу напоминает грецкий орех с сыром.

Плоды Аки содержат много полезных жирных кислот, витаминов А, Е, группы В, а также калий, кальций, цинк.

 

Амбарелла (Яблоко Цитеры, Otaheite-apple, Tahitian quince, Полинезийская слива, Жёлтая слива, Spondias dulcis, Момбин сладкий – не путать с Момбином пурпурным). Родина этого дерева – многочисленные острова Тихого Океана в Полинезии и Меланезии, откуда растение распространилось на запад в тропические районы Америки, а также на восток в Австралию, Юго-Восточную Азию, Шри-Ланку, Индию и немного в Африку; позже амбареллу начали выращивать на островах Карибского бассейна и завезли в тропические страны атлантического побережья Америки.

Плоды амбареллы овальные (по форме напоминают сливу, отсюда и пара «псевдонимов» этого фрукта – полинезийская слива или жёлтая слива), не очень крупные, от шести до девяти сантиметров в длину, растут гроздьями. Кожица гладкая, тонкая и жёсткая; у незрелых плодов она зелёная, у спелых она утолщается и становится золотисто-жёлтая, такого же цвета и мякоть.

Мякоть волокнистая, сочная, хрустящая, кисловатая, ароматом и вкусом некоторым людям слегка напоминает недозрелый ананас. Особую осторожность следует проявлять с косточками! Они просто усеяны гнутыми колючками, вплоть до 1 сантиметра длиной, так что порой они проникают в мякоть фрукта, и таких «сюрпризов» от 1 до 5 в каждом плоде.

Из амбареллы получаются отличные джемы, желе, мармелад и сок, но лучше её всё же есть в сыром виде. Можно употреблять ещё зелёную, тогда будет больше кислинки. Кроме плодов, в пищу идут листья – в сыром виде (как уличная закуска) или варёные/тушёные с мясом/рыбой, а также в супах.

Амбарелла богата белками и жирами, поддерживает иммунную систему в тонусе, очень полезна для пищеварительной системы и даже способствует более быстрому заживлению ран.

 

Араза (Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonian Pear или Амазонская Груша; на латыни — Eugenia stipitata). Сначала это жаролюбивое дерево росло в лесах бассейна реки Амазонка, позже растение начали активно культивировать в Бразилии, Эквадоре, Перу а также в Центральной Америке и на Карибах. Транспортировку этот фрукт переносит очень плохо, так что за пределами регионов произрастания его не встретишь.

Плоды в диаметре они могут быть от 4 и до 12 сантиметров (такие крупные достигают веса 750 граммов). Кожура у них жёлтого цвета, она тонкая и в зависимости от сорта может быть гладкой или слегка бархатистой. Сочная ароматная жёлтая мякоть очень кислая, поэтому аразу редко едят просто так, в сыром виде, но активно используют для компотов, желе. Внутри плода есть несколько крупных вытянутых «косточек».

Благодаря огромному количеству витамина С, а также большому содержанию микроэлементов (калий, магний, кальций, фосфор) и макроэлемента цинка, араза отлично подходит в качестве общеукрепляющего продукта.

 

Арбузооогурец, огурецоарбуз – (Мелотрия шершавая, Melothria scabra, Мышиный арбуз, Mouse melon, Mexican sour gherkins, Sandita, Cucamelon). Очень странный субъект в нашем списке… Сами решайте к чему его отнести – фрукт он или овощ. Внешняя окраска очень напоминает арбуз, а внутри – легко узнаваемая текстура огурца, при этом размер плодов, произрастающих на лиане, больше напоминает виноград: всего до 2 — 4 сантиметра в длину. Родина этого странного растения – часть Америки от Мексики до Панамы, это не гибрид, а самостоятельное растение, известное ещё в доколумбово время. За границей больше известен как «Cucamelon», что, как и в русском языке, образовано сложением двух слов: огурец и арбуз, то есть «cucumber +watermelon».

Кожица у плодов тонкая, но достаточно твёрдая, а мякоть очень сочная. Вкус описывается как больше похожий на огурец с небольшой цитрусовой кислинкой, тем, кому удалось попробовать «огурецоарбуз» вкус понравился. Их можно есть просто так, но чаще добавляют в салаты, к картошке фри, разным солёным блюдам, а ещё арбузоогурцы маринуют. Кроме того, у лианы съедобные клубни!

Состав богат ликопином (антиоксидант, улучшающий работу сердца), бета-каротином (помогает поддерживать здоровье глаз и молодую кожу), минералами и витаминами К, Е, С и клетчаткой.

 

Атемойя. Это гибрид двух растений семейства Анноновые – черимойи и нойны и многие их путают. Как и её «родители», Атемойя появилась в тропиках Южной Америки.

Плоды, условно, в форме сердца (до 10 см. в длину и до 9 см. в ширину). Мякоть плода тает во рту как крем или мороженное, а вкус представляет собой сочетание манго и ананаса. Из-за нежности мякоти лучше всего есть атемойю ложечкой. Часто встречается утверждение, атемойя – это самый вкусный из экзотических плодов. Нужно помнить, что семена у неё ядовитые!

 Б

Баиль (Bael, Древесное яблоко, Wood apple, Эгле мармеладное, Каменное яблоко, Айва Бенгальская, Stone apple, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Elephant apple, Monkey fruit, Curd fruit). Широко культивируется в странах Юго-Восточной и Южной Азии.

Спелый плод коричневого цвета до 20 сантиметров в диаметре. Спелая мякоть — коричневая кашеобразная, разделена на сегменты семенами. Кожура плода очень твёрдая, без твёрдого и тяжёлого предмета под рукой добраться до мякоти не получится (поэтому одно из названий – «каменное яблоко»). Вкус, как правило, сладковатый, вяжущий, но может быть и кисловатым.

В

Вани (лат. «Mangifera caesia», Белое манго, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, White mango, Bayuno, Mangga wani, иногда встречается название Jack, то есть Джек, но не надо путать с Джекфрутом!) активно культивируется в Индонезии, Малайзии, Брунее (эти три государства делят между собой остров Борнео, который считается родиной Вани), Сингапуре, Папуа-Новой Гвинее и на Филиппинских островах.

Название, безусловно, вводит в заблуждение, ведь ко всем знакомому манго этот фрукт отношение имеет лишь далёкое, так как они оба входят в одно семейство «Анакрдиевые» (Сумаховые), но обычное манго относится к одноимённому роду «манго», а Вани – к роду «Анакардиум» и является видом кешью! Так что «Белое манго» – это просто трюк, лучше употреблять какое-нибудь из локальных названий, самыми распространёнными являются индонезийский вариант «Вани» (ударение на «и») и малайский «Бинджай».

Важно, чтобы к употреблению плоды были спелыми, так как сок незрелых плодов может вызвать раздражение на коже и тяжёлые последствия при попадании в организм. Неспелые плоды имеют зелёную окраску и твёрдые на ощупь. В зрелом виде плоды белого манго достаточно крупные, они имеют овальную форму и достигают в длину 15 сантиметров, а в диаметре – 8 см. Кожура очень тонкая, тёмная с ещё более тёмными пятнами, она плохо чистится. Мякоть белая, сочная, очень нежная и волокнистая по консистенции, а внутри есть одна большая косточка. Спелые плоды очень ароматные, а от сладкого вкуса мякоти в восторге все, кто её пробовал. Самое интересное сравнение — со вкусом пломбира (ну, кому как…).

Кроме поедания в сыром виде, Вани также употребляют, обмакивая в чили и соевый соус… Ещё местное население делает из него основу для острого соуса «самбал».

Из сладкого вкуса этого фрукта понятно, что он богат различными сахарами, но кроме того, в нём содержится много витаминов (A, B, D, E и особенно много C), незаменимые аминокислоты, конечно же, микро- и макроэлементы.

 Г

Гуава (Псидиум, Гуайява, Гвайяба). Родом из Южной Америки (ориентировочно с территори современнго Перу), в наши дни, помимо тропиков Америки, культивируется в Азии,Израиле и Африке.

Полностью съедобный плод может быть и круглой, и продолговатой, и грушевидной формы. Диаметр до 15 сантиметров. Вкус у гуавы не совпадает с ожиданием чего-то экзотического – совершенно невыразительный слегка сладкий, при этом аромат приятный и сильный. В странах произрастания гуавы её часто любят употреблять слегка недозревшей, вроде бы это способствует охлаждению организма в жаркий день. Ещё можно часто увидеть как такую недозрелую гуаву едят, обмакивая в смесь соли и перца, говорят очень тонизирует.

Кроме обычной, есть ещё такие разновидности: красноплодная («земляничная гуава») и жёлтая («лимонная гуава»). Мякоть красноплодной — сочная, полупрозрачная, имеет выраженный клубничный вкус. Жёлтые плоды и внутри такого же цвета, имеют лимонный аромат. Часто встречается название гуайява, что является одним из наиболее распространённых в культивировании вариантов гуавы.

 

Гуанабана (Guanabana, Annana muricata, Сметанное яблоко, Аннона колючая, Гравиола, Soursop). Родственница нойны, черимойи, кремового яблока, поэтому их с первого раза легко перепутать и также как и они, Гуанабана родом из Латинской Америки, но сейчас выращивается в очень многих странах с подходящим климатом.

Спелый округлый плод неправильной сердцевидной формы может достигать 12 килограмм. Косточки крупные, их много. С виду плод колючий, но на самом деле уколоть вас он не сможет, так как колючки больше мясистые, чем твёрдые. Спелая мякоть волокнисто-кремообразная белого цвета с не похожим ни на что вкусом. Аромат может слегка напоминать ананас.

 Д

Дакриодес (Safou, Сафо, Африканская груша). Это вечнозеленое дерево преимущественно можно встретить на севере Нигерии и на юге Анголы, в азиатском регионе культивируется пока лишь в Малайзии.

Продолговатые плоды синих и фиолетовых оттенков (похожи на баклажан). Бледно-зелёная мякоть очень жирная – до 48% жиров, содержит большое количество разнообразных полезных и нужных организму веществ. Те, кто пробовал этот фрукт говорят, что он обладает приятным нежным вкусом.

Плоды, цвет которых варьируется от темно-синего до фиолетового, также известны как африканские груши, они имеют продолговатую форму и бледно-зеленую мякоть внутри. Эти жирные плоды, как утверждалось, могут положить конец голоду в Африке, поскольку на 48 процентов фрукты состоят из незаменимых жирных кислот, аминокислот, витаминов и триглицеридов. Подсчитано, что с одного Га, засаженного деревьями Сафу, можно получить 7–8 тонн масла, при этом, могут быть использованы все части растения.

 

Джаботикаба (Jabuticaba, Бразильское виноградное дерево). По названию понятно, что это растение родом из Южной Америки, но иногда найти его можно и в Юго-Восточной Азии, если не на прилавках, то хотя бы в ботанических садах (в сингапурском точно видел). Дерево растёт медленно, поэтому возникают сложности с его культивацией.

Интересен и способ произрастания плодов: они вырастаю прямо на стволе, а не на ветках дерева. Плоды небольшие (до 4 см. в диаметре), темно фиолетового цвета. Под тонкой плотной кожурой (несъедобной) находится мягкая желеобразная и очень вкусная мякоть, чем-то похожая на виноград, с несколькими косточками.

 

Джекфрут (Канун, Khanoon, Jackfruit, Нангка, Индийское хлебное дерево). Родственник полинезийского хлебного дерева и малазийского чемпедака.

Это самые большие плоды, растущие на деревьях. Официальный рекорд джекфрута – плод обхватом в 1 метр 120 сантиметров и весом примерно 34 кг.

Кожура джекфрута пахнет неприятно, но под ней несколько долек очень вкусной сладкой жёлтой мякоти. Вкус описать сложно – некое сочетание банана, дыни, пастилы.

 

Дуриан (Durian). Даже если вы никогда и не видели этот фрукт, то, безусловно, не раз слышали. Прославился он на весь мир благодаря своему удивительно отвратительному запаху.

Но в мире, особенно в Юго-Восточной Азии очень много ценителей дуриана, они даже нарекли его «Король фруктов». Все, кто пробовал мякоть дуриана, утверждают, что она необычайно вкусная. Верю на слово, но перебороть себя и съесть хотя бы маленький кусочек, лично я никак не могу.

 Ж

Жёлтый арбуз. Гибрид дикого арбуза, мякоть которого имеет природный жёлтый цвет, и привычного нам арбуза с красной мякотью. Это понадобилось, так как дикий арбуз есть невозможно, а в результате его скрещивания получился вполне приятный по вкусу арбуз, похожий на привычный, но с жёлтой мякотью. Хотя по сладости жёлтый арбуз намного уступает красному и вкус не такой выраженный.

 И

Инжир (Фига, Смоковница, Смоква, Винная ягода,Смирнская ягода, Ficus carica). Думаю, вы не раз встречали его на фруктовых прилавках вашего города и если ещё не попробовали, обязательно это сделайте. Цвет кожуры инжира может варьироваться от жёлто-зелёного до фиолетового. Мякоть красного цвета с мелкими семенами сочная и сладкая. Безусловным плюсом инжира является то, что диетологи относят его к числу продуктов, при помощи которых можно избавиться от лишнего веса!

 К

Каимито (Абиу) – не путайте с другим Каимито (Хризофиллум или Звёздное яблоко). Родом из верховьев реки Амазонка, культивируется в Перу, Бразилии, Колумбии, Эквадоре, Венесуэле и на Тринидаде.

Плоды круглые или овальные с гладкой ярко-жёлтой кожурой. Белая полупрозрачная кремообразная мякоть очень сладкая. Аромат отдалённо напоминает карамель со сливками. Перед употреблением свежего Каимито рекомендуется намочить губы, иначе они могут склеиться из-за латекса в мякоти.

Плоды Каимито содержат много фосфора, кальция, железа, аминокислот, витаминов А, С, РР и различными полезными органическими веществами.

 

Канистель (Канистел, Tiesa, Яичный фрукт, Жёлтое сапотэ). Регион происхождения – юг Мексики и Центральная Америка, кроме того также выращивается на Антильских и Багамских островах, нередко можно встретить в Юго-Восточной Азии.

Плоды могут быть до 7,5 см. в ширину и до 12,5 в длину, их форма очень разнообразная, есть шаровидная, овальная, яйцеобразная, закрученная. Цвет кожуры у спелых плодов желтовато-оранжевый. Мякоть мучнистая, жёлтая с 1–4 крупными косточками. Забавно, что аромат мякоти похож на жареные пирожки, а вот вкус очень сладкий из-за большого содержания сахаров.

Канистел богат нежной клетчаткой, никотиновой кислотой, каротином, аминокислотами, кальцием, фосфором.

 

Карамбола (Старфрут, Камрак, Ма Фыак, Carambola, Star-fruit). «Тропическая звезда» или «Звезда тропиков» этот фрукт называют просто потому, что в разрезе он похож на звезду. Плод съедобен целиком, и если вкус его сочной мякоти не покажется вам достаточно ярким, то аромат вряд ли оставит равнодушными.

 

Кастури (Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Эндемичное растение острова Борнео (Калимантан).

Если не вдаваться в биологические подробности, то можно сказать, что это дикое манго. Однако оранжевая волокнистая мякоть кастури имеет более выраженный по сравнению с обычным манго вкус и более мягкий аромат, хотя и не такая сладкая, как у манго.

 

Кивано (Kiwano Melon, Рогатая дыня, Африканский огурец, Антильский огурец, Рогатый огурец, Ангурия). Родом из Африки, а наиболее широко выращивается в Центральной Америке, Новой Зеландии, Израиле.

Это лиана с продолговатыми плодами жёлтого, оранжевого или красного цвета. Мякоть зелёная, действительно похожа на огурец. Вкус описывается как смесь огурца, банана и дыни. Плотная кожура не счищается, плод просто разрезается на дольки и съедается как дыня или арбуз.

Кивано богат витаминами(А, группы В и С), макроэлементами (натрием, кальцием, калием, фосфором и магнием), также в нём много микроэлементов (железо, медь, цинк и марганец).

 

Кокона (Паслён гулявниколистный) произрастает на территории Южной Америки в гористых районах.

Овальные или шаровидные плоды (до 4 см. в длину и до 6 см. в ширину) напоминают помидоры, имеют три варианта цвета плодов; жёлтый, оранжевый и красный. Мякоть желеобразная жёлтого цвета со множеством мелких семян. На вкус одни говорят, что как лимон с помидором, а кому-то напоминает черешню.

Плоды Коконы богаты витаминами группы В, калием, кальцием, фосфором, железом и лимонной кислотой.

 

Кокос даже не знаю, стоит ли его здесь упоминать, так как хоть это и экзотическое для жителей России растение, но ведь даже дети знают, что он из себя представляет. В регионах произрастания (повсюду в тропиках) кокосы употребляются полностью, от поедания мякоти и сока, до поделок из скорлупы использования в качестве топлива кожуры. Там, на юге, кокосы продаются зелёными снаружи, а внутри у них мягкая полупрозрачная мякоть и вкуснейшая кокосовая вода (или «молоко»). У нас в магазинах они уже в другой стадии созревания – с волокнистой кожурой снаружи и толстым слоем мякоти внутри с небольшим количеством жидкости.

 

Кокос Морской (Коко-де-мер, Двойной орех, Сейшельский орех) растёт исключительно на Сейшельских островах, причём только на двух.

По форме он очень сильно отличается от обычного кокоса и больше всего похож на… женские ягодицы. Плоды очень крупные, в среднем около 18 килограмм, часто встречаются экземпляры свыше 25 кг. И даже 40 кг.! Каждый собранный кокос нумеруется, и при покупке выдаётся сертификат. По вкусовым качествам он явно уступает обычным кокосам, но при возможности попробовать обязательно надо.

 

Конфетное дерево (Hovénia dúlcis, Говения сладкая, заграницей известна как Japanese raisin tree или oriental raisin tree, то есть Японское изюмное дерево или Восточное изюмное дерево). Исторически произрастало в Японии, Восточном Китае, Корее и до 2000 метров в Гималаях. Благодаря своей красивой раскидистой кроне, в качестве декоративного растения было завезено в некоторые страны, в итоге, например в Бразилии, считается одним из самых распространённых «захватчиков» субтропических лесов.

Плоды конфетного дерева мелкие, как крупный горох, и вовсе не ими ценится растение, а тем, на чём плоды держатся. Мясистая плодоножка, хоть и выглядит весьма странно, на самом деле очень ароматная и сладкая, она пригодна в пищу в сыром виде. Но чаще плодоножки конфетного дерева сушат, тогда они становятся похожи на изюм – и по вкусу, и по виду (отсюда и взялось западное название «Японское изюмное дерево»). Экстракт из семян, веточек и молодых листьев используется как заменитель мёда, идёт на изготовление местного вина и для конфет.

Из полезных веществ стоит отметить высокое содержание калия, антиоксидантов, витаминов, белка и сахаридов (сахароза, фруктоза, глюкоза). В Китае экстракт конфетного дерева на протяжении нескольких сотен лет использовался для борьбы с симптомами похмелья. И вот, учёные из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе из этого экстракта выделили активное вещество, которое назвали дигидромирицетин (DHM). Оно позволяет очень быстро отрезветь и даже снижает тягу к алкоголю! Уже сейчас есть препараты. Основным компонентом которых является дигидромирицетин, по сути, это путь к созданию «пилюли трезвости», не только снимающей симптомы опьянения, но и помогающей побороть алкогольную зависимость. Вот такое чудесное Конфетное дерево!

 

Кремовое яблоко (Аннона сетчатая, Голова Будды, Бычье сердце, Кремовое яблоко) здесь может возникнуть путаница, так как название «кремовое яблоко» нередко применяют к родственному растению «черимойя». Родом из районов Центральной Америки и группы Антильских островов, сейчас нередко можно встретить в Юго-Восточной Азии.

Плоды (от 8 до 16 см.) похожи по форме на сердце (отсюда одно из названий), снаружи могут быть жёлтыми или коричневыми с красноватым оттенком. Внутри сладкая белая, практически кремовая мякоть, тающая во рту и несъедобные семена. По поводу того, на что похож запах, единого мнения нет, но он, безусловно, приятный.

 

Кумкват (Kumquat, Фортунелла, Кинкан, Японские апельсины). Родина кумквата – Китай, но в настоящее время его выращивают повсеместно там, где подходящий климат и для остальных цитрусовых.

Этот представитель цитрусовых давно не редкость на полках супермаркетов, однако, многие до сих пор его не решились попробовать, а зря. Небольшие продолговатые плоды (до четырёх сантиметров в длину и до двух с половиной в ширину) внешне выглядят как маленькие апельсины, но вкус у них всё же отличается. Главная особенность кумкавата – это то, что он съедается прямо с кожурой, она очень тоненькая; несъедобные только косточки.

Кстати, все цитрусовые отлично помогают бороться с лишним весом, и для этого вовсе не надо садиться на жёсткую цитрусовую монодиету!

 

Купуасу (Cupuassu, Теоброма крупноцветковая) этот родственник какао родом из лесов Амазонии, сейчас выращивается на территории лмтиноамериканских стран от северных штатов Бразилии до Мексики.

Плоды (до 25 см. в длину и до 12 см. в ширину) ароматные с коричнево-красноватой плотной кожурой (до 7 мм. ) внутри содержат белую кисло-сладкую мякоть с косточками. Ароматную мякоть употребляют как в свежем виде, так и в виде соков, джемов, а также в качестве добавок в конфеты, мороженное и т. п. Кроме того, из купуасу изготавливают шоколад, точнее купулат, который не тает даже во рту, то есть его придётся разжёвывать.

 

Куруба (Пассифлора нежнейшая, Банановая гранадилла, Страстоцвет мягчайший, Тахо) – эта лиана выращивается на территории южноамериканских стран: Колумбия, Венесуэла, Боливия, Эквадор, Перу, а также в Новой Зеландии и Индии.

Овальные, сильно вытянутые плоды (до 12 см. в длину и до 4 см. в ширину) с зелёной или желтоватой кожурой содержат пряную кисло-сладкую мякоть с множеством маленьких тёмных семян. Куруба обладает многими полезными свойствами: успокаивает при стрессах и улучшает сон, устраняет жажду, помогает при гастрите и язве.

 Л

Личи (Литчи, Китайская слива, Litchi). Родом из Южного Китая, сейчас активно выращивается во многих странах с субтропическим климатом. Один из самых популярных фруктов в странах Юго-Восточной Азии.

Плоды круглые (диаметром до 4 см.) с красноватой бугристой кожурой, со сладкой, сочной желеобразной мякотью и одной косточкой. Многие путают его с Лонганом, они действительно похожи и по форме, и по консистенции мякоти, и по вкусу, но у личи он более выражен.

Содержит много углеводов, пектиновых веществ, калия, магния, витамина С, очень высокое содержание витамина РР.

 

Лонган (Лам-яй, Лунъянь, Глаз Дракона но так же иногда называют и совсем другой фрукт «питахайя») близкий родственник вышеописанного личи, также родом из Китая, а в настоящее время культивируется повсеместно в Юго-Восточной Азии.

Круглые небольшие плоды с коричневатой кожурой внутри имеют сочную сладкую полупрозрачную мякоть и одну несъедобную косточку. Мякоть очень ароматная и кроме сладости имеет своеобразный, узнаваемый оттенок.

 

Лонгконг (Лангсат, Лонкон, Дуку, Lonngkong, Langsat) родом из Малайзии, а сейчас выращивается в большинстве стран Юго-Восточной Азии, в Индии, на Гавайях.

Круглые плоды (до 5 см. в диаметре) покрыты коричневатой кожурой и по внешнему виду их можно перепутать с Лонганом, однако внутри Лонгконг имеет не цельную, а сегментированную мякоть, напоминающую по форме чеснок. Но вкус, конечно совсем не чесночный, а приятный кисло-сладкий. У разновидности, которая называется Лангсат, вкус может быть чуть с горчинкой.

 

Лукума (Pouteria lucuma) родом из Южной Америки, там же и выращивается в настоящее время и ещё в Мексике и на Гавайях.

Овальные плоды (до 10 см в длину) покрыты тонкой кожицей коричневато-зелёного цвета с красноватым оттенком, а жёлтая мякоть — сладкая и имеет до 5 косточек. Лукума относится к семейству Сапотовые, среди которых немало очень вкусных и необычных фруктов, о которых вы также узнаете из нашей статьи (например, я сам до недавнего времени не знал, что один из моих любимых фруктов «Саподилла, оказывается, тоже сапотовое).

 

Луло (Наранхилла или Наранхилья, Паслён китоский, лат. Solanum quitoense) родом из предгорий Анд, то есть из Южной Америки, в настоящее время там и культивируется, а также в странах Центральной Америки и на Антильских островах.

Жёлто-оранжевые круглые плоды (до 6 см. в диаметре) больше всего напоминают помидоры, но покрыты белыми волосками. Вкус мякоти кисло-сладкий, очень интересный, утверждают, что похож на смесь ананаса, клубники и маракуйи. Едят как в сыром виде, так и в виде соков и десертов. Весьма полезный фрукт — тонизирует, очищает кровь, даже способствует восстановлению волос и ногтей.

 М

Магический фрукт (Чудесные ягоды, Путерия сладковатая, Miracle fruit) этот представитель обширного семейства Сапотовые растёт в Западной Африке.

Небольшие красного цвета продолговатые плоды (до 3 см. в длину) сами по себе не имеют необычного вкуса, но тем не менее, они очень необычны. Белок, содержащийся в магическом фрукте, выключает вкусовые рецепторы, которые воспринимают горький и кислый вкус, и после его употребления абсолютно всё, что вы съедите в течении часа, будет казаться вам сладким.

Как самостоятельное блюдо магический фрукт, конечно, не рассматривается, но он отлично подходит для гастрономических экспериментов, чтобы можно было удивить человека необычным вкусом самых обычных блюд.

Маммея американская (Американский абрикос, Антильский абрикос, Mammea americana) появился из стран в тропиках Америки, а сейчас культивируется по всему миру в районах с подходящим климатом.

Круглые плоды (диаметр до 20 см.) с оранжевой мякотью и одной косточкой по вкусу похожи на абрикос, отсюда и второе название.

 

Мамэ (Мамэ-сапотэ, Mamey, Mamey-sapote, Мармеладный плод, Путерия, Pouteria sapota). Ро дом из южных районов Мексики, также выращивается в тропическом поясе Америк и Юго-Восточной Азии.

Плоды могут быть шарообразные или продолговатые, нередко очень крупные (до 20 см. в длину и весом до 3 кг.), покрыты толстой красновато-коричневой кожурой. Цвет мякоти может быть розовый, красноватый, оранжевый или серый, по своей консистенции она похожа на мармелад (что и отразилось в названии), а вкус кому-то напоминает карамель, кто-то находит сливочные оттенки. В плоде находится, как правило, одно крупное семя.

Плоды мармеладного плода богаты витаминами А, С, углеводами, растительными белками, а также железом, кальцием и калием.

 

Манго (Mango) это один из моих любимых фруктов, да и многие люди по всему миру считают манго самым вкусным фруктом. С одной стороны, конечно, сложно назвать его экзотическим, ведь купить можно в любом крупном супермаркете России, однако любой, кто пробовал манго в местах его произрастания, скажет, что магазинный фрукт – это абсолютно не то же самое, что и свежий. Манго родом из Индии, сейчас его выращивают буквально по всему миру, где есть подходящие условия. И в каждой стране манго будет иметь свои вкусовые нотки!

Классический цвет спелого манго – жёлтый, но среди 35 массово выращиваемых сортов есть и другие расцветки, например пурпурный, зелёный или чёрный. Поэтому, покупая манго зелёного цвета, надо уточнить, может быть это такой сорт и фрукт уже спелый.

Кроме удивительного аромата и насыщенного, легко узнаваемого вкуса, манго обладает очень полезными свойствами, например, очень хорошо влияет на органы зрения и отлично укрепляет иммунитет.

 

Мангустин (Mangosteen, Мангостан, Мангостин, Гарциния, Манкут) родина этого растения – Юго-Восточная Азия, откуда он разошёлся дальше по планете, вплоть до Африки и Латинской Америки.

Круглые плоды (в диаметре до 7,5 см.) покрыты толстой тёмно-фиолетовой кожурой, а мякоть сегментирована (как у чеснока) на дольки с семенами. Вкус сладковатый, с небольшой кислинкой, очень многим нравится (а вот я так и не смог им «проникнуться»…). К сожалению, часто попадаются больные плоды, которые внешне вы никак не отличите от здоровых, пока не очистите, у таких мякоть будет не белая, а кремовая и неприятная на вкус (нам такие нередко встречались).

 

Маракуйя (Фрукт страсти, Пэшнфрут, Passion fruit, Страстоцвет съедобный, Пассифлора съедобная, Гранадилла пурпурная) родом из Южной Америки, а в настоящее время выращивается во многих странах с тропическим климатом.

Круглые плоды (в диаметре до 8 см. ) могут иметь различную окраску – жёлтую, фиолетовую, розовую, красную. В целом вкус больше кислый, чем сладкий, особенно жёлтые (лично мне они очень сильно напоминают облепиху), поэтому в чистом виде фрукт на любителя, как правило, употребляют сок маракуйи, смешанный с другими. Косточки мелкие и съедобные, но они могут вызвать сонливость.

А своё другое название «Фрукт страсти» маракуйя получила из-за якобы присущих ей свойств афродизиака, хотя серьёзных исследований на эту тему не было.

 

 

Марула (Marula, Sclerocarya birrea) – кроме как в Африке, на юге и западе континента, вы это дерево не встретите. Купить плоды за пределами чёрного континента почти невозможно, так как зрелые плоды очень быстро начинают внутри бродить, так, что от поедания перезрелых плодов запросто можно получить лёгкое опьянение.

Продолговатые плоды покрыты тонкой жёлтой кожурой, а под ней — мякоть белая, сочная, терпкая и одна косточка. Не смотря на терпкость вкуса, марула вполне съедобный фрукт, но чаще из неё делают различные десерты и фирменный африканский ликер «Amarula». А из кожуры заваривают напиток, напоминающий чай, но с необычным вкусом.

Плоды появляются дважды в году, в марте-апреле и в сентябре-октябре. Благодаря богатому составу с большим количеством витаминов (особенно много витамина C) и минералов марула очень хороша для общеукрепляющего воздействия на организм, отлично выводит соли тяжёлых металлов и продукты метаболизма. Также марула подходит для профилактики и лечения заболеваний таких систем организма, как сердечно-сосудистая, нервная и мочеполовая.

 

Матиса (Южно-Американское сапотэ, Matisa, South American Sapote) – об этом фрукте крайне мало информации, поскольку он совсем не распространён дальше региона своего происхождения, то есть дальше тропического пояса Южной Америки.

Плоды округлые, яйцевидные или овальные, крупные (до 15 см. в длину и до 8см. шириной) с толстой бархатистой кожурой зеленовато-коричневого цвета. Мякоть оранжево-жёлтая, мягкая, сочная, сладкая с приятным ароматом и от 2 до 5 крупных семян.

 

Мафаи (Бирманский виноград, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) растёт в большинстве южноазиатских стран, но больше всего в Малайзии и Индии.

С виноградом ничего общего, кроме второго названия, не имеет, ну, ещё из мафаи тоже делают вино. Круглые плоды (от 2,5 до 4 см. в диаметре) с кожурой различного цвета, в зависимости от сорта, от желтовато-кремового, красного и до фиолетового. Белая немного студенистая по консистенции мякоть на вкус кисло-сладкая, хорошо освежает, в каждом плоде одна несъедобная косточка. Кстати, вкус плодов с разным цветом кожуры может немного отличаться, так что, если вы, например, попробовали жёлтый мафаи и не впечатлились, то, возможно, красный вам понравится больше.

Мафаи очень плохо переносит длительную транспортировку, спелые фрукты не хранятся дольше 5 дней. Бирманский виноград насыщен полезными элементами, особенно много витамина C и железа, поэтому он очень полезен при анемии и в качестве общеукрепляющего средства.

 

Момбин пурпурный (мексиканская слива, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Сиригела, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Родина момбина – тропическая Америка от Мексики до Бразилии и острова Карибского бассейна, позже была натурализована в Нигерии, Индии, Бангладеш, Индонезии, на Шри-Ланке и Филиппинах.

Одно из названий момбина пурпурного — «Ciruela», иногда применяющееся в Латинской Америке, буквально с испанского переводится «слива», и, собственно, используется и для обозначения обычной сливы. А сами испанцы для момбина используют другое название – «jocote». Так что смотрите, не удивляйтесь возможной путанице с этим хитрозаконспирированным фруктом! А вообще, помимо перечисленных мною, у него есть ещё куча локальных названий, перечисление которых реально заняло бы ещё один абзац…

Плоды овальные продолговатые длиной до 5 см. с тонкой кожицей, которая может быть красная, жёлтая, пурпурная или оранжевая (последний вариант внешне очень напоминает кумкват…). Мякоть жёлтого цвета имеет волокнистую структуру; она ароматная, сочная, а на вкус кисло-сладкая. Внутри одна большая косточка с бороздками.

Содержит много витаминов группы В, витамин С, калия, железа, магния, фосфора, меди.

Монстера (Монстера деликатесная, Монстера привлекательная, Монстера восхитительная, Monstera, лат. Monstera deliciosa) родом из Центральной Америки, а так же ради своих вкусных плодов культивируется в Индии и в Австралии.

Кстати, у многих российских хозяек монстера растёт дома, как декоративное растение, а вот плоды из цветов получаются только в подходящих климатических условиях. Сами плоды похожи на кукурузу, они длинные, до 30 см., и широкие, до 8,5 см., под толстой кожурой скрывают сочную, ароматную мякоть, которая по вкусу похожа на сочетание банана и ананаса.

 

Мушмула Японская (Локва, Эриоботрия японская, Шесек, Нисперо, Nispero) – родом из Японии и Китая, это растение в своё время достаточно широко распространилось на Кавказе, и в прежние времена плоды мушмулы были вполне привычны, но со временем почему-то они подзабылись.

Оранжево-жёлтые плоды круглой формы до 5 см. в диаметре с сочной мякотью и одной крупной косточкой. По вкусу кому-то напоминает грушу с черешней, кому-то яблоко с абрикосом, но обязательно сладкие с кислинкой. Я первый раз попробовал Мушмулу в Гонконге, а до этого даже не знал про её существование; действительно очень приятный фрукт, мне показалось, что вкус у него абсолютно самостоятельный, легко узнаваемый. Множество полезных свойств, особенно для людей, страдающих гипертонией, аритмией, водянкой, сердечной недостаточностью.

 Н

Нойна (пожалуй, самое распространённое название в Азии — Сахарное яблоко, Аннона чешуйчатая, Sugar-apple, Sweetsop, Noi-na). По форме и размерам действительно напоминает яблоко, однако имеет оригинальный внешний вид со своеобразными «чешуйками». Этот бугристый зелёный фрукт очень широко культивируется в странах с тропическим климатом – от Южной Америки до Полинезии. (Его многие часто путают с фруктом «Гуанабана», они действительно похожи, так как являются «близкими родственниками», но это не одно и то же! Также гуанабану нередко называют «сахарное яблоко», но опять же, по ошибке. )

Под бугристой кожурой находится сладкая мякоть, на вкус очень приятная и твёрдые несъедобные косточки (до 60 штучек). Спелый фрукт должен быть мягким при надавливании, его мякоть будет действительно вкусная, нежная и её можно спокойно есть ложкой. Если же вам попался неспелый экземпляр (твёрдый на ощупь), то лучше просто дать ему полежать пару дней и дозреть.

А польза нойны заключается в богатом содержании витамина С, различный аминокислот и кальция.

 

Нони (Noni, Morinda citrifolia, Моринда цитрусолистная, Большая моринга, Индийская шелковица, Полезное дерево, Сырный фрукт, Нону, Ноно). Родина этого растения – Южная Азия, а благодаря своей неприхотливости к уходу и качеству почвы, в настоящее время оно активно выращивается в большинстве стран с подходящим тропическим климатом.

Овальные плоды до некоторой степени своей формой напоминают картофель, только зелёный и в пупырышках, а внутри много мелких семян.

Совершенно точно, вы не забудете этот фрукт, если попробуете, но вряд ли будете в восторге от резкого запаха заплесневелого сыра и горького вкуса. То есть популярностью у туристов нони точно не пользуется… А вот население стран, где его выращивают активно употребляет его в пищу, зачастую в качестве основного повседневного продукта, который богат витаминами, минералами, но имеет очень низкую калорийность.

 О

Опунция (индейская смоква, индийский инжир, индийская фига, сабр, колючая груша, цабр). Кактус! Самый настоящий, только не такой декоративный, что возможно растёт у вас дома, а большое древовидное растение. Основное место произрастания (вспоминаем вестерны) – Америка (оба континента). Не смущайтесь, что некоторые варианты названия содержат прилагательное «индийская», если вы помните школьный курс истории, то понимаете, что к Индии оно имеет лишь косвенное отношение (Колумб плыл открывать путь в Индию, одсюда и путаница).

Едят, конечно, не колючки, а плоды (хотя они тоже колючие…) небольших размеров (до 10 см.), которые могут быть разных оттенков (зелёный, красный или жёлтый). Мякоть у них сладковато-кисловатая (говорят, похожа на хурму), её едят ложкой, но чтобы до неё добраться, надо сначала вымочить плод 20 минут в холодной воде, потом удалить мелкие колючки и разрезать кожуру.

Безусловно, это один из самых экзотических плодов, которые далеко не каждый турист сумеет попробовать.

 

 П

Пайнберри (Pineberry, Земляника ананасная). Это гибрид южноамериканской чилийской земляники и сеаероамериканской виргинской земляники.

Ягоды пайнберри небольшие, от 15 до 23 мм., имеют светлый окрас, от белого цвета до оранжевого, а вкус и аромат как у ананаса, за что она и получила своё название.

В продаже на территории России практически невозможно найти, так как пайнберри крайне неурожайная, в дождливую погоду сильно подвержена гнили и плохо переносит транспортировку. В относительно больших количествах пайнберри выращивают в теплицах в Европе.

 

Панданус (Пандан, Винтовая пальма, Дикий ананас). Некоторые из читателей наверняка хорошо знакомы с этим растением, так как некоторые его виды являются декоративными домашними растениями.

Округлые плоды по форме напоминают ананас, в зрелом виде имеют оранжево-красный цвет. Плоды лишь некоторых видов пандануса являются условно съедобными. То есть вы можете пожевать сочную мякоть и насладиться вкусом, похожим на ананас, но потом надо её выплюнуть (хотя нигде не встречал информацию о каких-либо осложнениях в случае её поедания…). В основном из пандануса делают сок и эфирное масло для ароматизации различных блюд или даже мыла.

 

Папайя (Papaya, Дынное дерево, Хлебное дерево). Родом она из Центральной и Южной Америки, а в наше время культивируется практически во всех тропических странах. Не надо путать её с другими «Хлебными деревьями» (Джекфрут и Хлебное дерево Artocarpus altilis), ничего общего между этими растениями нет, просто если папайю запечь на огне, она начнёт пахнуть хлебом.

Плоды растут прямо на стволе дерева, они крупные, имеют вытянутую форму и могут достигать в длину 45 см, а в диаметре 30 см. Цвет незрелых плодов – зелёный, а спелых плодов – жёлто-оранжевые. Вкус у зрелой папайи не какой-то супер экзотический и запоминающийся, но всё же очень приятный, чем-то действительно напоминает дыню.

В пищу используются и незрелые плоды для самых разнообразных блюд. А ещё из папайи делают препараты для лечения остеохондроза и улучшения пищеварения. Очень полезное растение, но обилие млечного сока во всех его частях заставляет быть осторожными, так как у некоторых людей этот сок может вызвать аллергическую реакцию.

 

Пепино (Дынная груша, Сладкий огурец, Solanum muricatum) этот кустарник родом из Южной Америки, где преимущественно и выращивается, также культивируется в Новой Зеландии.

Довольно крупные округлые плоды массой до 700 гр. Могут существенно различаться по форме и окрасу, в основном преобладают оттенки жёлтого цвета иногда с пурпурными или фиолетовыми штрихами. Мякоть очень сочная, желтоватого цвета, кисло-сладкий вкус напоминает дыню, а по аромату нечто среднее между дыней, тыквой и огурцом. Мелкие семена в пазухах мякоти съедобны. Пепино используется в качестве десерта, добавляется в салаты, соусы, его можно консервировать или готовить варенье. Неспелые плоды используются как обычные овощи.

Пепино очень насыщен витаминами А, В1, В2, С, РР, а также железом, калием пектином. Спелый может несколько месяцев храниться в холодильнике, а неспелые хранятся также долго и при этом дозревают.

 

Питанга (Eugenia brasiliensis, Грумичама, Бразильская вишня, Южная вишня, Суринамская вишня) с помощью одного из названий понятно, что родина этого растения – Южная Америка, кроме того оно культивируется на Филиппинах и в африканской Французской Гвинее.

Из второго названия также понятно, что по вкусу питанга больше всего похожа на вишню, иногда с лёгкой горчинкой; её красная мякоть очень сочная с одной косточкой. Округлые плоды могут быть различных оттенков красного и даже чёрного цвета. Но главная их особенность, сразу бросающаяся в глаза – они ребристые.

Употреблять её можно как и обычную вишню – от поедания в сыром виде, до соков, муссов, варенья и т. п. Питанга содержит много витаминов А и С, фосфора, кальция, антоцианинов, антиоксидантов и каротина.

 

Питахайя (Питайя, Лун янь, Драконий фрукт, Dragon fruit, иногда Глаз Дракона). Только когда стал готовить эту статью узнал, что питахайя – кактус. Родом она из Америки, но в настоящее время выращивается повсеместно в регионах с подходящим климатом, особенно много её в Юго-Восточной Азии.

Крупные продолговатые плоды легко узнать, так как они очень своеобразно выглядят. Цвет кожуры может быть красный, розоватый или жёлтый, а цвет мякоти белый или красный.

Мякоть сочная, со множеством мелких съедобных косточек, на вкус немного сладковатая, но ничего выдающегося, его сложно назвать экзотическим и запоминающимся. Несмотря на невыразительность вкуса. Фрукт почему-то пользуется достаточно большой популярностью и выращивается на огромных плантациях круглый год.

В питахайе большое содержание фосфора, железа, кальция, витаминов В, С, Е. Этот фрукт будет полезен при сахарном диабете или желудочных болях.

 

Платония замечательная (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). Это высокое (до 25 метров) дерево родом из Южной Америки и попробовать его где-то, кроме как в странах этого региона (Бразилия, Гайана, Колумбия, Парагвай) – весьма сложно.

Шарообразные или овальные плоды в диаметре могут быть до 12, см. Толстая жёлто-коричневая кожура скрывает ароматную белую мякоть и несколько крупных семечек. Кисло-сладкую мякоть едят и в свежем виде, и в виде десертов, мармелада, желе. Плоды платонии содержат много железа, фосфора и витамина С.

 

Плуот (Плумкот, Априум) – гибрид сливы и абрикоса, с преобладанием характеристик сливы, полученный в Калифорнии.

По форме похож и на сливу и на абрикос, но кожица всё же как у сливы гладкая и упругая; цвет зависит от сорта, может быть от зёлёного до бордового. Мякоть сочная немного напоминает абрикос, но намного слаще, цвет ближе к фиолетовому.

Плуот употребляется точно так же как и его «родители» – хоть просто ешь, хоть варенье или компот, или десерт, из него делают даже вино.

Богат калием, витамином С, глюкозой, отлично подходит в период простудных заболеваний, так как имеет жаропонижающие свойства и способность укреплять иммунитет.

 

Помело (Помела, Памела, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Помпельмус, Шеддок, Citrus maxima, Citrus grandis, Китайский грейпфрут, Джейбонг, Джерук,Лимо, Лушо, Джембура, Сай-сех, Бантен, Зебон, Робеб тенга). Родина этого цитрусового – Юго-Восточная Азия, в настоящее время выращивается во многих странах, в наших супермаркетах вполне частый товар, но многие до сих пор его не попробовали, так что для них он определённо пока ещё экзотика.

Плоды шарообразные, крупные, порой даже очень, аж до 10 килограммов; цает может бять зелёный или жёлтый. Под толстой кожурой мякоть, как и у большинства цитрусовых, разделена на сегменты, она не такая сочная, как у «родственников» типа апельсина или грейпфрута, но вкусная, сладковато-кисленькая, освежающая.

Если вы видите в ближайшем магазине этот фрукт, но пока так и не купили, то зря, знайте, что помело весьма полезный цитрус, диетический фрукт, он содержит микроэлементы, витамины В1, В2, В5, С, бета-каротин. Помело отлично подойдёт для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний.

 Р

Ракам (Salacca wallichiana) является ближайши родственником Змеиного фрукта (Salacca zalacca), про который рассказывается чуть ниже. Их очень часто путают, но плоды Ракама (ударение на вторую «а»), в отличие от Ракума (Змеиного фрукта, описание и фото чуть ниже в тексте) более вытянутые, окрашены в красный цвет и имеют более выраженный вкус. А в остальном всё также – чешуйки и колючки на кожуре, и один регион выращивания в Юго-Восточной Азии.

 

Рамбутан (Rambutan, Ngo, «волосатый фрукт»). Забавный внешний вид рамбутана запоминается сразу. Красные круглые плоды (диаметром до 5 см.) действительно «волосатые», даже назван он так от индонезийского слова «Rambut», то есть «волос». Кроме красного цвета рамбутан может быть жёлтым или красновато-оранжевым.

Эти фруктовые деревья культивируются повсеместно в странах Юго-Восточной Азии (особенно рамбутан популярен в Тайланде), а также в Африке, Австралии, станах Карибского бассейна.

Кожура мягкая, очень легко снимается руками, а под ней очень сочная полупрозрачная мякоть, ароматная и сладкая, часто с лёгкой приятной кислинкой. Цвет студенистой мякоти может быть красным или белым.

Косточку в сыром виде лучше есть, так как она может быть ядовита, да и вкус у неё не очень, а вот поджаренные семена можно спокойно употреблять в пищу. Из рамбутана также делают джемы, желе, часто его можно купить в наших магазинах в консервированном виде.

Плоды рамбутана содержат протеин, углеводы, фосфор, железо, кальций, никотиновую кислоту, витамины С, В1 и В2.

 

Розовое яблоко (Сизигиум ямбоз, Малабарская слива, Чомпу, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). Активно выращивается в регионе своего происхождения – в странах Юго-Восточной Азии, особенно много в Тайланде.

По форме на яблоко чомпу совсем не похож, а выглядит, скорее, как груша или колокольчик. Цвет плодов может быть красный (чаще всего), бледно-розовый или светло-зелёный. Кожура тонкая, внутри сочная мякоть и несколько мелких семян, поэтому чомпу можно есть целиком (не забываем тщательно мыть все фрукты!).

Вкус хрустящей мякоти нельзя назвать выразительным и запоминающимся, именно поэтому фрукт не очень популярен у туристов. Отдалённо аромат и вкус чомпу напоминает розу (но я, например, его и вовсе не уловил), но, по-моему, в большей степени Розовое яблоко похоже именно на яблоко. Так что не ждите от чомпу феерии вкусов, но зато с его помощью можно отлично утолить жажду.

 

Ромовая ягода (лат. Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) – часто встречается в природе в странах Центральной и Южной Америки, на островах Карибского бассейна, также выращивается в США (Флорида и Гавайи) и на Филиппинах.

Ягоды от жёлто-оранжевого до тёмно-красного цвета и почти чёрного цвета, очень небольшие, вполовину размера вишни (от 8 до 16 миллиметров). Мякоть ароматная, сладкая или кисло-сладкая, полупрозрачная, но её совсем немного, так как внутри много места занимает круглая косточка.

Ягоды можно есть просто так, но чаще они идут на изготовление джемов, напитков, как правило, алкогольных, например «Guavaberry liqueur», изготовленный на основе рома и являющийся популярным напитком на Рождество у жителей островов Карибского бассейна.

Содержит много железа, витамина С, аминокислоты, пектиновые вещества, органические кислоты, флавоноиды.

Рука Будды (Пальцы Будды, Цитрон пальчатый). Этот странный плод своей очень необычной формой сразу же привлекает к себе внимание. Но покупать на пробу его не надо, вряд ли вы обрадуетесь тому, что он почти полностью состоит из плотной кожуры, как у лимона, и небольшого количества несъедобной мякоти.

Несмотря на это, Рука Будды есть на всех фруктовых прилавках ЮВА, так как его используют в кулинарии, для ароматизации выпечки, из него делают варенье, напитки, цукаты.

 С

Салак (Салак, Салакка, Ракум, Змеиный фрукт, Snake fruit, Salacca zalacca). Очень популярный фрукт в Юго-Восточной Азии.

Каплевидные плоды (диаметром до 4 см.) покрыты коричневой чешуйчатой кожурой, которая многим действительно напоминает змеиную кожу. Кожура снимается относительно легко, однако она покрыта острыми мелкими колючками, которые запросто впиваются в кожу рук, поэтому чистить надо осторожно, лучше с помощью ножа.

Под колючей кожурой находится мякоть бежевого цвета, которая сегментирована на несколько фрагментов, и несколько несъедобных косточек.
Этот фрукт вы запомните не только по необычному внешнему виду, но и за яркий кисло-сладкий вкус, в оттенках которого кому-то чувствуется хурма, кому-то груша, кому-то ананас или банан с ореховым привкусом, то есть надо обязательно пробовать, на словах не объяснишь.

Салак содержит кальций, витамин С, бета каротин, так что его регулярное употребление положительно сказывается на состояние волос и ногтей, способствует улучшению зрения, а также хорошо влияет на деятельность ЖКТ и деятельности мозга.

 

Сантол (Катон, Sandoricum koetjape, Santol, Компем рич, Кратон, Krathon, Гратон, Тонг, Донка, Дикий мангостин, Ложный мангостин). Активно выращивается в странах Юго-Восточной Азии.

Шарообразные плоды (диаметром до 7,5 см.) покрыты толстой бархатистой кожурой, которая может быть желтоватого или красновато-коричневого цвета. Белая мякоть сегментирована на несколько долек, с одной косточкой в каждой. Сладкий или кисло-сладкий вкус сантола напоминает более распространённый мангостин, что дало ему одно из названий. Косточки есть не надо, так как они приводят к кишечным расстройствам.

Сантол содержит много витаминов, калия, кальция, фосфора, благодаря такому составу, он оказывает общеукрепляющие свойства, полезен при ослабленном иммунитете, заболеваниях сердечнососудистой системы, укрепляет кости и зубы.

 

Саподилла (Cапотовое дерево, Древесный картофель, Маслчное дерево, Ахра, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) родом из Мексики, сейчас выращивается практически повсеместно в тропических странах Америки и Азии.

Преимущественно овальные, иногда круглые плоды (до 10 см. в длину) покрыты тонкой кожицей коричневых оттенков от светлых до тёмных, спелые плоды должны быть темные и мягкие. Мякоть очень нежная, сочная, окрашена в коричневый цвет иногда с розовым оттенком. На вкус она напоминает карамель, один из моих любимых фруктов. Внутри плода находятся с дюжину косточек, каждая имеет крючок, поэтому надо быть внимательней, чтобы их случайно не проглотить, иначе этим крючком они могут зацепиться в горле (но косточки очень легко отделяются от мякоти и проблем с ними у меня не возникало).

Очень жаль, что такой вкусный фрукт может храниться не более 3 дней, из-за этого его можно попробовать лишь в регионах выращивания или ближайших к ним странах (Россия к ним, как вы понимаете, не относится).

В саподилле содержится калий, много витамина С, есть кальций, железо, полезные углеводы, и, конечно, клетчатка.

 

Сапотэ белое (White Sapote, Белая сапота, Матасано, Казимироа съедобная, Casimiroa edulis, Мексиканское яблоко, Mexican apple). К представителям семейства Сапотовые, описанным выше (саподилла, лукума) не имеет отношения, так как входит в другое семейство – Рутовые. Родом растение из центральных районов Мексики, культивируется в Центральной и Южной Америке, на некоторых островах Карибского бассейна и соседних Багамах, в Индии, Новой Зеландии, Средиземноморье.

Круглые плоды (до 12 см. в диаметре) с тонкой гладкой кожицей желтоватого или зелёного цвета, и сливочно-белой мякотью. По вкусу похожа на ванильный крем или пудинг. Косточки (до 6 штук) есть не надо, так как считается, что они ядовитые и обладают наркотическими свойствами.

 

Сапотэ зелёное (Green Sapote, Red faisan, Achradelpha viridis и Calocarpum viride). Родом из Центральной Америки, территория Гондураса, Коста Рики и Гватемалы. Выращивают также в Австралии и Полинезии.

Плоды овальной формы (до 12,5 см. в длину и до 7,5 см в диаметре) покрыты гладкой тонкой кожурой оливкового или жёлто-зелёного цвета, может быть в красно-коричневых крапинках. Мякоть плотно прилегает к кожуре, она красно-коричневого цвета, очень нежная, сладкая и сочная. В каждом плоде 1 или 2 тёмно-коричневые косточки.

 

Сапотэ чёрное (Black Sapote, Diospyros digyna, Chocolate Pudding Fruit, Chocolate Persimmon, Чёрная хурма, Шоколадная хурма, Чёрное яблоко, Barbacoa). Ни к Сапотовым (саподилла, лукума), ни к Рутовым (Белое сапотэ) отношения не имеет, не смотря на название, так как принадлежит совсем другому семейству – Эбеновые, а ближайшим известным нам родственником чёрного сапотэ является хурма. Регион происхождения – Центральная Америка и южные районы Мексики, кроме этого выращивается на таких островах, как Маврикий, Гавайи, Филиппины, Антильские острова и в Бразилии.

Шарообразные плоды (до 12,5см. в диаметре) в зрелом состоянии становятся снаружи грязно-зелёного цвета, а их мякоть чёрная (отсюда и название). Мякоть желеобразная, глянцевая, даже неприятная на вид, но очень вкусная, нежная, сладкая и напоминает шоколадный пудинг. Её едят и просто в свежем виде, и активно используют в качестве ингредиента для кондитерских изделий и коктейлей. В мякоти находятся до 10 плоских косточек, которые легко от неё отделяются.

 Т

Тамаринд Сладкий (Sweet Tamarind, Индийский финик, Асам, Сампалок, Chintapandu). Родина этого дерева семейства Бобовые – Восточная Африка, в наше время культивируется повсеместно в тропических странах.

Плоды длинные, до 20 см., как и положено бобовым, похожи на бобы (или горох), снаружи они светло-коричневые, а мякоть (точнее, околоплодник или перикарпий) тёмно-коричневая. Плоды очень сладкие, терпкие, но есть надо осторожно, потому что в отличие от привычных нам бобовых, у тамаринда в мякоти спрятаны твёрдые крупные косточки.

Употребляется и в свежем виде, но значительно большее применение находит в кулинарии в виде специи и соуса.

Сладкий тамаринд содержит много витамина А, С, витамины группы В, фосфора, железа, магния, богат углеводами, органическими кислотами и белком.

 

Тамарилло (Тамарильо, Томатное дерево, Цифомандра свекольная, Cyphomandra betacea). Родиной считаются страны западного побережья Южной Америки; выращивается почти во всех странах Южной Америки, а также в Коста-Рике, Гватемале, Ямайке, Пуэрто-Рико, Гаити и Новой Зеландии.

Плоды овальной формы (до 10 см. в длину, до 5 см. в диаметре) действительно напоминают томаты, покрыты гладкой плотной кожурой, которая на вкус горькая. По цвету могут быть жёлтые, оранжево-красные, иногда фиолетовые. Мякоть золотисто-красноватая, со множеством мелких семян, по вкусу она кисло-сладко-солёная, похожа на помидор с привкусом маракуйи или смородины. Обычно её едят ложкой, просто разрезав плод пополам.

Содержит мало жиров и углеводов; богат калием, А, В6, С, тиамином, рибофлавином.

 У

Умари (Umari, Guacure, Yure, Teechi) родом из бразильских районов Амазонки; ваыращивается в Бразилии, Эквадоре, Колумбии и Перу.

Плоды овальные (от 5 до 10 см в длину и от 4 до 8 см в диаметре), покрыты тонкой гладкой кожурой жёлтого, красного, чёрного или зелёного цвета. Есть можно с кожурой, а слой мякоти всего 2–5 мм., она жёлтого цвета, маслянистая, сладкая, с сильным характерным приятным вкусом и ароматом. Внутри плода одна твёрдая большая косточка, их жарят и едят. Употребляют умари просто, как обычный фрукт, а также благодаря его жирной маслянистой текстуре, буквально, как масло намазывают на хлеб из маниоки.

Умари содержит жиры, углеводы, белки, цинк, кальций и витамин А.

 Ф

Фейхоа (Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова, Акка Фейхоа, Фейхоа Селлова). Родом из Южной Америки, сейчас выращивается повсеместно в регионах с подходящим субтропическим климатом (в том числе в России).

Небольшие плоды овальной формы (до 5 см. длиной и до 4 см. в диаметре) покрыты либо гладкой жёлто-зелёной кожурой, либо бугристой тёмно-зелёной, на вкус она кислая, так что есть лучше без неё. Цвет мякоти у спелой ягоды белый или кремовый, она сочная, желеобразная и поделена на несколько секций и содержит несколько съедобных семян. Кисло-сладкий вкус напоминает смесь земляники, ананаса и киви.

Фейхоа содержит много сахаров, органических кислот, йода, витамина С.

Физалис (Physalis, иногда называют Изумрудной ягодой или Земляной клюквой, Перуанский крыжовник, Пузырник, Песья вишня, Марунка, Земляничный томат) – вы наверняка видели его много раз, он очень часто используется для украшения кондитерских изделий, хотя встречается и просто в продаже. Он похож на маленький помидор, а главная его особенность – это ажурная, воздушная «коробочка», которая получается из сухих цветов физалиса.

Оранжевые небольшие плоды сочные, сладкие с лёгкой кислинкой, в зависимости от конкретного сорта (а их очень много) во вкусе и аромате могут присутствовать различные оттенки, например земляники у Земляничного физалиса.

В нём достаточно большое содержание витаминов А, С, группы В, танина, полифенолов, глюкозы; клетчатки, антиоксидантов, фруктовых и органических кислот, дубильных веществ.

 Х

Хлебное дерево (Artocarpus altilis, Breadfruit, Pana). Такое же название иногда используют для Джекфрута и Папайи, поэтому не запутайтесь! Родиной считается Новая Гвинея, откуда это растение распространилось по островам Океании и в страны Юго-Восточной Азии. Очень урожайное Хлебное дерево является в некоторых странах основным продуктом питания.

Плоды очень крупные, округло-овальные (до 30 см. в диаметре и вес до 4 кг.) покрыты шершавой кожурой, которая имеет зелёный цвет в незрелом виде, а у спелого плода она жёлто-коричневая. Дикая разновидность хлебного дерева содержи в плоде много семян, а у культурной разновидности семян нет.

Незрелая мякоть белая, волокнистая, крахмалистая, а спелая становится мягкой и меняет цвет на кремовый или жёлтый. Спелый плод сладковатый, но в целом вкус у них не особо привлекательный, скорее напоминает картошку и банан. Незрелые плоды употребляют как овощи, а при их приготовлении как раз и можно почувствовать хлебный вкус.

Плоды хлебного дерева очень питательные, они содержат (в сушёном виде) 4% белка, 14% сахаров, 75-80% углеводов (в основном это крахмал) и практически не содержат жиры.

 

Хризофиллум (Звёздное яблоко, Звёздчатое яблоко, Каинито, Star apple, Милкифрут, Каимито) НЕ ПУТАТЬ с Каимито (или Абиу). Родом из Центральной Америки, в наши дни культивируется в тропиках Южной Америки, Индии, Юго-Восточной Азии, Западной Африки и Танзании.

Шарообразные или овальные плоды (диаметром до 10 см.) покрыты гладкой несъедобной кожурой зелёной или фиолетово-коричневой, в зависимости от сорта. Мякоть может быть от белого до фиолетового цвета, она сочная, желеобразная, сладкая и очень липкая от млечного сока. В плоде до 8 блестящих тёмно-коричневых несъедобных семян. Если плод разрезать поперёк, то рисунок среза будет похож на звезду. Спелые плоды морщинистые и мягкие, их можно до трёх недель хранить в холодильнике, так что это отличный презент друзьям и родным с вашего отпуска в тропиках.

Содержит много фосфора, кальция, железа, калия, витамина С, аминокислот и белка; имеет низкое содержание глюкозы.

 Ч

Чемпедак (Artocarpus champeden, Chempedak или Cempedak). Родом из Малайзии, где в основном и выращивается, также культивируется в соседних Брунее, Тайланде, Индонезии. Родственник Маранга, Хлебного дерева и Джекфрута.

Плоды вытянутые, крупные (до 45 см. в длину и до 15см. в ширину) покрыты жёлто-коричневой шершавой кожурой, приятно пахнут. Кожуру можно легко снять руками, однако стоит помнить, что из-за выделяемого латекса она очень липкая. Мякоть разделена на сегменты, она тёмно-жёлтого цвета, сочная, сладкая и нежная, с круглыми косточками (их также употребляют в пищу). Вкус Чемпедака похож на сородича – Джекфрут.

Чемпедак содержит витамины группы В, витамин С, каротин, кальций, калий, железо, фосфор, то есть очень полезный фрукт, в частности для укрепления иммунитета, костей и зубов, а также очень хорош в качестве общеукрепляющего продукта.

 

Черимойя (Annona cherimola, Кремовое яблоко, Дерево мороженого, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa и ещё целая куча возможных названий…). Родом из предгорных районов южноамериканских Анд, активно выращивается в регионах с подходящим субтропическим климатом по всей планете.

У Черимойи много близких родственников, так что порой легко запутаться, например, Кремовым яблоком также называют Аннону сетчатую, кроме того есть Аннона колючая (Гуанабана или Сметанное яблоко), Аннона чешуйчатая (Нойна или Сахарное яблоко).

Плод имеет сердцевидную форму (до 20 см. в длину и до 10 см. в ширину), покрыт зелёной кожурой с характерными неровностями. Мякоть белого цвета, по консистенции волокнисто-кремовая, с приятным ароматом и сложным вкусом из смеси маракуйи, банана, ананаса, клубники со сливками. Косточки очень твёрдые и небольшие, поэтому черимойю надо есть аккуратно.

В Черимойе много всего полезного: белки и углеводы, витамины группы В, аскорбиновая кислота, кальций, железо, фосфор, органические кислоты.

 Ю

Ююба (Зизифус настоящий, Унаби, Китайский финик, Грудная ягода, Чапыжник, Жужуба, Jujube). Культивируется в Юго-Восточной и Центральной Азии, Японии, Австралии, в европейском Средиземноморье, на Кавказе.

Плоды яйцеобразные или круглые, хотя на самом деле бывают очень разными по форме. Гладкая тонкая блестящая кожура также отличается разнообразием окраса, который может быть зелёный, желтоватый, тёмно-красный, коричневый и их сочетания. Мякоть плотная, белого цвета, сладкая сочная (похожа на яблоко), едят вместе с кожурой; внутри одна косточка.

Ююба богата витаминами С, В, А, бета каротином, аминокислотами, микроэлементами, белками, сахарами и ещё множеством полезных веществ, названия которых трудно произносимы.

 Я

Янгмей (Горный персик, Yangmei, Китайская земляника или Китайское земляничное дерево, Восковница красная). Родом из Китая, где в основном и выращивается вот уже больше двух тысяч лет, но встречается и в соседних странах.

Плоды – «шершавые» шарики (диаметром до 2,5 см.) могут быть окрашены в различные оттенки от красноватого до пурпурного или фиолетового. Мякоть нежная и сочная, красного цвета с одним крупным семенем. Вкус у Янгмея сладкий и терпкий, даже едкий, с оттенками вишни, ежевики и клубники.

Янгмей богат антиоксидантами, витаминами группы В, аскорбиновой кислотой.

А сколько экзотических фруктов пробовали Вы? И про какие из тех, что перечислены в статье узнали впервые?

для тех, кто работает дома / Хабр

Недавно я рассказывал о трёх случаях, когда компания построила большие телефонные сети на базе коробочных телефонных систем и аппаратов Snom. А в этот раз поделюсь примерами создания IP-телефонии для сотрудников, работающих на дому.

Решения на основе IP-телефонии могут быть очень выгодны для компаний, использующих удаленных сотрудников. Такие решения можно легко интегрировать с имеющимися коммуникационными системами, они имеют хорошую мобильность на тот случай, если работники будут переезжать. Можно вызвать телефонные номера, что минимизирует возможные неудобства для клиентов и уменьшает перерывы в обслуживании. Телефоны Snom позволяют работникам подключаться к IP-сетям, просто подключая устройство к роутерам сетевым кабелем или по Wi-Fi. Телефоны можно настроить в офисе или на складе, а затем рассылать сотрудникам по почте. Или можно использовать SRAPS — это специальная служба Snom для автоматической удалённой настройки, с её помощью можно настроить телефон хоть с другой стороны планеты.

Подключившись к телефонной сети компании, удаленные сотрудники получают доступ к тем же возможностям, которые доступны офисным сотрудникам. Сюда входит передача внутри сети, голосовые сообщения, отправка голосовых сообщений на электронную почту, переадресация на мобильные телефоны, автоответчик, интеграция с CRM, запись разговоров и бесплатные звонки другим пользователям в рамках сети.

Как использовать VoIP удаленными сотрудниками можно отнести:

  • Доступность функций. Удаленные сотрудники могут пользоваться возможностями центральной коммуникационной платформы и легко взаимодействовать с коллегами.
  • Масштабируемость. Простота масштабирования вверх или вниз, в зависимости от потребностей.
  • Прямой набор номера. Эта функция доступна только сотрудникам офиса, но и удалённым работникам.
  • Обработка глобальной базы данных клиентов ускоряется вместе с ростом бизнеса.
  • Снижение расходов.VoIP исключает расходы, связанные с центральным офисом и удаленными сотрудниками.
  • Централизованное управление. Упрощает всю коммуникационную инфраструктуру.


Studentenwerk — это Германская национальная студенческая ассоциация (Немецкая национальная ассоциация по делам студентов). Studentenwerk Freiburg — это обслуживающая компания среднего размера, в которой около 400 сотрудников обслуживают более 35 000 человек. Studentenwerk финансируется Студенческим Союзом и помогает в различных организациях мероприятий в девяти университетах: во Фрайбурге, Оффенбурге, Генгенбахе, Фюртвангене, Кёле и Филлингене-Швеннингене.

В 2007-м закончился 10-летний контракт Студенческого Союза на поддержку и обслуживание телефонной системы Siemens-Nixdorf. Устаревающая система уже не удовлетворяла требованиям, предъявляемым к системе. В Studentenwerk больше не хотели попадать в зависимость от другой проприетарной и негибкой системы, которую можно было расширить по мере необходимости. Заказчику нужна независимость новых решений от вендоров и возможность интеграции приложений.Также требовали отдельные почтовые ящики для каждого нового абонента, и центральный факсовый сервер, способный принимать и отправлять факсы напрямую с локальных компьютеров. Необходимо было CTI-подключение, чтобы студенты могли принимать звонки, и даже создавать конференц-связь прямо со своими компьютерами.

Контракт на создание новой сети получил сервис-провайдер из Фрайбурга — компания badenIT GmbH, являющаяся филиалом городской энергетической компании Badenova. После согласования с подрядчиком сотрудники Studentenwerk решили, что телефонная VoIP-система удовлетворяет их потребители, и выбрали коробочную АТС Asterisk с открытым исходным кодом. Главным преимуществом решения с открытым исходным кодом было отсутствие лицензионных отчислений, вне зависимости от количества абонентов. Подрядчик рекомендовал использовать IP-телефоны Snom, и после их тестирования Студенческий Союз с этим согласился.

Сначала заказчик проверил, имеет ли существующую пропускную способность для работы VoIP. Результат оказался положительным, и запланировали безопасный переход. Новые коробочные IP АТС были сконфигурированы системой и подключены к имеющейся Siemens.В период миграции старая и новая система работала параллельно. После ряда тестов и настроек все звонки стали обслуживаться коробочной IP АТС, а затем были заменены и телефонные аппараты. Старую систему выключили лишь после замены последнего телефона.

Новое VoIP-решение состояло из 30 ISDN-линий и около 110 устройств. Применили телефоны Snom трёх моделей: Snom 300 имеет все важные для офиса функции; Snom 320 позволяет общаться через беспроводные гарнитуры и поддерживал сторонние устройства для конференц-связи; Snom 360 обладал более сложными возможностями, такими как подробная информация о вызовах и тонкие настройки.

Использовать телефоны стало намного проще. Повысилась эффективность использования таких функций, как автоматические директории, отображение необработанных программ и идентификация звонящих. Пользователям очень понравилось личных телефонных книг, функции ответных звонков и информирование о голосовых сообщениях. Стало возможным использовать такие продвинутые инструменты, как интегрированная голосовая почта и CTI-приложения (позволяют сотрудникам звонить по прямо из приложений).Также теперь можно централизованно настроить и настроить устройства через приложения, по умолчанию могут быть настроены сами пользователи, например, назначая менять новые рингтоны.

Studentenwerk Freiburg получили желаемую гибкость, которая была недостижима со старой проприетарной технологией. В удаленных офисах теперь можно подключать телефоны через VPN, так что запланировано увеличить общее количество телефонов в 56 раз.


SanLucar Fruit — один из основных дистрибьюторов продуктов садоводства в Испании. Компания основана в Валенсии в 1993-м и состоит из более чем 120 сотрудников и фермеров в более чем 30 странах мира, которые торгуют вручную выращенными и собранными фруктами и овощами, уделяя большое внимание качеству продукции. Офисы компании расположены в Валенсии. В Германии SanLucar распространяет свои товары из Эттлингена (Карлсруэ), Австрии из Вены. Также у компании есть офисы в Италии, Франции, Турции, Тунисе, ЮАР, Центральной и Южной Америке.

SanLucar Fruit нужна новая, особенная телекоммуникационная система, способная интегрировать голос, видео, текстовые сообщения и веб-доступ, а также поддерживающую мобильную телефонию.Заказчики искали решение, соответствующее компании их размера. Они считали, что создание среды, обеспечивает качественную, быструю и эффективную связь, было для наилучшего ведения бизнеса. Разбросанные по Европе и работающие на очень активном рынке, сотрудникам SanLucar Fruit нужна информация в реальном времени о статусе и наличии каждого пользователя. Им нужна была быстрая и эффективная интеграция. Кроме того, заказчики хотели новое решение объединить современную функциональность с философией их компании относительно экологии.Система должна обеспечивать видеосвязь и совместную работу над документами не только в рамках офиса, но и с удалёнными службами вне их местоположения.

Компания EuropeSIP Communications спроектировала систему на основе Microsoft OCS 2007 R2, которая сопоставила с Enterprise Voice, использует телефоны Snom со специальной прошивкой под Microsoft (версия Snom OCS) и кластеризацию Asterisk, предоставляющую расширенные возможности шлюза и работы с факсами. На компьютерех стоит клиент Microsoft Office Communicator 2007 R2 с пакетом SCUPA Business для удаленного управления телефонами.Связь с удаленными пользователями с помощью клиента и телефонов Snom через сервер пограничного сервера OCS-инфраструктуры. Соединение с PSTN осуществляется через сервер-посредник, подключенный к кластеру Asterisk, оснащенный картами Sangoma.

Получившееся решение обеспечивает интеграцию голоса, видео, текстовых сообщений, веб-доступа и функциональности мобильной телефонии. Новая сеть отвечает потребителям компании с точки зрения скорости связи и эффективности. Кроме того, решение удовлетворяет требованиям SanLucar по использованию «Green Computing».Этого удалось добиться с помощью виртуализации разных элементов, применения телефонов Snom с низким энергопотреблением.


Rivit S.r.l. — компания Италии по производству и распространению креплений, систем ведущей крепежа и сопутствующих инструментов, болтов и шурупов, инструментов и станков для листовой металлообработки. Компания основана в 1973-м и размещена в Оззано дель Эмилия, Болонья. Она обслуживает организации, занимающиеся металлообработкой, кровлями, оконным остеклением, производством автомобилей, установкой кондиционеров, фотогальваникой и производством и оснасткой судов.Компания экспортирует продукцию в более чем 30 стран и продаёт её через сеть дилеров.

В 2006-м Rivit S.r.l. развернула у себя быстро устарела телефонную систему,. Вскоре компания столкнулась с ограничениями телефонии, но у нее не было возможностей настроить внутренние компоненты и дополнительные телефонные сервисы, которые поддерживали бы рост 41-летней организации. Поэтому в Rivit хотели использовать свою IP-инфраструктуру для создания конфигурируемой гибкой системы голосовой связи, которая позволяет сотрудникам легко коммуницировать с коллегами в офисе и за его пределами.

Rivit обратилась к Centro Computer SPA, оказывающей консультационные услуги по инфраструктуре и телекоммуникациям, являющейся сертифицированным партнёром Snom, а та установила телефоны Snom UC edition и Microsoft Lync для унифицированных коммуникаций. Centro порекомендовала Lync и Snom, потому что Rivit уже много инвестировала в технологии Microsoft, а также благодаря функциональности, простоте развёртывания и кастомизации телефонов Snom UC edition. После тщательной оценки компания внедрила 60 телефонов — Snom 710, 720 и 760.

На сегодняшний день только телефоны Snom нативно включает прямое предоставление из Microsoft Lync Server, и другие функции Lync-сертифицированными телефонами могут быть очень важными. Rivit сэкономила на установке дополнительных серверов предоставления услуг при развёртывании телефонов, что на тот момент стало главной проблемой для других моделей, сертифицированных для использования с Lync. Более, Rivit получила возможность настраивать исходящие сообщения, музыку при удержании и динамические вызовы в соответствии со своими потребностями, а также компания извлекла выгоду из кроссплатформенной возможности каждого сотрудника и возможности быстрее коммуницировать с клиентами и поставщиками возможностей Lync.

Сегодня Rivit ищет способы оптимизации коммуникаций со своим географическим расширением. В частности, оценивается возможность установки Lync на планшеты и смартфоны агентов по продажам в Индии.

где и как используются * и **

Перевод статьи «Звездочки в Python: что это такое и как их использовать»

В Python много где можно встретить * и ** . Два этих оператора порой могут быть загадкой как для начинающих программистов, так и для тех, кто пришёл в Python из других языков, не имеющих точно таких же операторов.Сегодня мы поговорим о том, как их можно использовать.

Что мы не собираемся обсуждать

Речь пойдёт о префиксных, а не об инфиксных операторов. То есть мы не собираемся обсуждать умножение и возведение в степень:

  >>> 2 * 5
10
>>> 2 ** 5
32  

О чём пойдёт речь

Мы обсудим префиксные операторы * и ** , которые используются перед переменными. Например:

  >>> числа = [2, 1, 3, 4, 7]
>>> more_numbers = [* числа, 11, 18]
>>> print (* другие_числа, sep = ',')
2, 1, 3, 4, 7, 11, 18  

Здесь показаны два примера использования * и ни одного примера для ** .В их число входит:

  • Использование * и ** для передачи аргументов в функции;
  • Использование * и ** для сбора переданных в функции аргументов;
  • Использование ** для принятия только именованных аргументов;
  • Использование * при распаковке кортежей;
  • Использование * для распаковки итерируемых объектов в список / кортеж;
  • Использование ** для распаковки словарей в другие словари.

Даже если вы считаете, что вам знакомы все эти способы использования * и ** , не будет лишним посмотреть все примеры ниже, чтобы убедиться в этом. С течением времени разработчики языка добавили новые возможности для этих операторов, поэтому не будет ничего удивительного в том, что вы упустили новые варианты их использования.

Прим. перев. Примеры кода в статье предполагают использование Python 3.

Звёздочки для распаковки в аргументы функции

При вызове функции можно использовать оператор * для распаковки итерируемого объекта в аргументы вызова:

  >>> fruit = ['лимон', 'груша', 'арбуз', 'помидор']
>>> печать (фрукты [0], фрукты [1], фрукты [2], фрукты [3])
лимон груша арбуз помидор
>>> print (* фрукты)
лимон груша арбуз помидор  

Строка print (* фруктов) передаёт все элементы списка фруктов в вызов print () как отдельные аргументы, поэтому нам даже не нужно знать, сколько элементов в списке.

Здесь оператор * — не просто синтаксический сахар. Без фиксированной длины списка было бы невозможно передать элементы итерируемого объекта как аргументы, не используя * .

Вот другой пример:

  def transpose_list (список_список):
    вернуть [
        список (строка)
        для строки в zip-архиве (* list_of_lists)
    ]  

Здесь мы принимаем список со списками и возвращаем «транспонированный» список.

  >>> transpose_list ([[1, 4, 7], [2, 5, 8], [3, 6, 9]])
[[1, 2, 3], [4, 5, 6], [7, 8, 9]]  

Оператор ** делает что-то похожее, только с именованными аргументами. Он позволяет взять словарь с парами ключ-значение и распаковать его в именованные аргументы в вызове функции:

  >>> date_info = {'год': "2020", 'месяц': "01", 'день': "01"}
>>> filename = "{год} - {месяц} - {день} .txt" .format (** date_info)
>>> имя файла
'2020-01-01.txt ' 

Начало с Python 3. 5 * и ** можно использовать несколько раз в вызове функции.

Порой бывает полезно использовать * несколько раз:

  >>> fruit = ['лимон', 'груша', 'арбуз', 'помидор']
>>> числа = [2, 1, 3, 4, 7]
>>> print (* числа, * фрукты)
2 1 3 4 7 лимон груша арбуз помидор  

Похожим образом используются ** :

  >>> date_info = {'год': "2020", 'месяц': "01", 'день': "01"}
>>> track_info = {'artist': "Бетховен", 'title': 'Симфония № 5'}
>>> filename = "{год} - {месяц} - {день} - {исполнитель} - {название}.txt ".format (
... ** date_info,
... ** track_info,
...)
>>> имя файла
'2020-01-01-Бетховен-Симфония No 5.txt'  

Соблюдайте осторожность при многократном использовании ** . В Python функции не могут иметь несколько одинаковых именованных аргументов, поэтому ключи в словарях не должны пересекаться, иначе будет выброшено исключение.

Звёздочки для упаковки аргументов, переданных в функцию

При определении функции можно использовать * , чтобы собрать переменное количество позиционных аргументов, переданных в функции. Они помещаются в кортеж:

  из случайного импорта randint

def roll (* dice):
    возврат суммы (randint (1, die) за кубик в кости)  

Эта функция принимает любое количество аргументов:

  >>> рулон (20)
18
>>> roll (6, 6)
9
>>> roll (6, 6, 6)
8  

Стандартные функции Python print () и zip () принимают любое количество позиционных аргументов. Благодаря * мы можем написать свою функцию, работающую похожим образом.

В схожих целях можно применить и ** : если использовать этот оператор в объявлении функции, то он соберёт все переданные именованные аргументы в словаре:

  тег def (tag_name, ** атрибуты):
    attribute_list = [
        f '{имя} = "{значение}"'
        для имени значение в attribute.items ()
    ]
    return f "<{tag_name} {'' .join (attribute_list)}>"  

Оператор ** соберёт все переданные именованные аргументы в словаре, на который указан аргумент атрибуты :

  >>> tag ('a', href = "http: // example. com ")
''
>>> tag ('img', высота = 20, ширина = 40, src = "img.jpg")
''  

Позиционные аргументы с только именованными аргументами

В Python 3 появился специальный синтаксис для только именованных (только по ключевым словам) аргументов. Такие аргументы нельзя указать позиционно, только по имени.

Чтобы принимать только именованные аргументы, при определении мы расположить именованные аргументы после * :

  def get_multiple (* ключи, словарь, по умолчанию = Нет):
    вернуть [
        толковый словарь.get (ключ, по умолчанию)
        для ввода ключей
    ]  

Эту функцию можно использовать следующим образом:

  >>> плод = {'лимон': 'желтый', 'апельсин': 'апельсин', 'помидор': 'красный'}
>>> get_multiple ('лимон', 'помидор', 'тыква', словарь = фрукты, по умолчанию = 'неизвестно')
['желтый', 'красный', 'неизвестный']  

Параметры словарь и по умолчанию идут после * ключи , а это значит, что их можно указать только как именованные аргументы. Если попытаться сделать иначе, мы получим ошибку:

  >>> плод = {'лимон': 'желтый', 'апельсин': 'апельсин', 'помидор': 'красный'}
>>> get_multiple ('лимон', 'помидор', 'тыква', фрукты, 'неизвестно')
Отслеживание (последний вызов последний):
  Файл "", строка 1, в
TypeError: get_multiple () отсутствует 1 обязательный аргумент, содержащий только ключевое слово: 'словарь'  

Такое поведение было добавлено в PEP 3102.

Только именованные аргументы без позиционных

Описанный выше пример здорово, но что, если мы хотим получить только именованные аргументы без захвата неограниченного количества позиций?

Прим.перев. Если к этому моменту вы задаетесь вопросом, зачем вообще нужны только именованные аргументы, то всё просто: вызов функции с именованными аргументами выглядит лучше гораздо — сразу можно понять, какой аргумент за что отвечает. Более того, при использовании позиционных аргументов вы вынуждены их порядок, в то время как именованные аргументы можно расположить как угодно. Также они позволяют не указывать значения аргументов, у которых есть значения по умолчанию.

Python позволяет сделать это с помощью одногоокой звёздочки:

  def with_previous (iterable, *, fillvalue = None):
    "" "Выведите каждый повторяемый элемент вместе с элементом перед ним."" "
    предыдущий = значение заполнения
    для элемента в итерации:
        доходность предыдущая, позиция
        previous = товар  

Эта принимает функцию аргумент , итеративно , можно указать позиционно (как первый аргумент) или по его имени, аргумент fillvalue , который является только именованным аргументом. Это значит, что мы можем вызвать with_previous () вот так:

  >>> список (with_previous ([2, 1, 3], fillvalue = 0))
[(0, 2), (2, 1), (1, 3)]  

Но не так:

  >>> список (with_previous ([2, 1, 3], 0))
Отслеживание (последний вызов последний):
  Файл "", строка 1, в
TypeError: with_previous () принимает 1 позиционный аргумент, но дано 2  

Эта функция принимает два аргумента, и один из них, fillvalue , должен быть именованным.

Встроенная функция sorted () использует этот подход. Если посмотреть справку по этой функции, мы увидим следующее:

  >>> справка (отсортировано)
Справка по встроенным функциям отсортирована во встроенных модулях:

отсортировано (итерация, /, *, ключ = нет, обратный = ложь)
    Вернуть новый список, содержащий все элементы из итеративного объекта в возрастающем порядке.

    Для настройки порядка сортировки может быть предоставлена ​​настраиваемая клавиша, а
    Флаг обратного может быть установлен для запроса результата в порядке убывания. 

Прим. перев. Нечто аналогичное можно сделать и для позиционных аргументов. Как вы могли заметить, в определении sort () используется /. Он нужен для того, чтобы предшествующие аргументы можно было передать как позиционные, а не по имени.

Звёздочки для распаковки

В Python 3 также появилась возможность использовать оператор * для распаковки итерируемых объектов:

  >>> fruit = ['лимон', 'груша', 'арбуз', 'помидор']
>>> первое, второе, * остальные = фрукты
>>> осталось
['арбуз', 'помидор']
>>> во-первых, * остальные = фрукты
>>> осталось
["груша", "арбуз", "помидор"]
>>> первый, * средний, последний = фрукты
>>> средний
["груша", "арбуз"]  

Распаковка может быть даже вложенной:

  >>> fruit = ['лимон', 'груша', 'арбуз', 'помидор']
>>> ((first_letter, * Осталось), * other_fruits) = фрукты
>>> осталось
['e', 'm', 'o', 'n']
>>> other_fruits
[«груша», «арбуз», «помидор»]  

Вряд ли вам представится возможность так сделать, но, возможно, это и к лучшему.

Tакая функциональность была добавлена ​​в PEP 3132.

Звёздочки в литералах списков

В Python 3.5 появились новые способы использования звёздочек. Одной из ключевых новых фич являлась возможность сложить итерируемый объект в новый список.

Допустим, у вас есть функция, которая принимает любую последовательность и возвращает список, состоящий из этой и её обратной копии, сконкатенированных вместе:

  def palindromify (последовательность):
    список возврата (последовательность) + список (обратный (последовательность))
  

Здесь нам требуется несколько раз преобразовывать в списки, чтобы получить конечный результат.В Python 3.5 можно поступить по-другому:

  def palindromify (последовательность):
    return [* последовательность, * обратная (последовательность)]  

Этот избавляет нас от необходимости лишний раз вызвать list и делает наш код более и эффективным читаемым.

Ещё пример:

  def rotate_first_item (последовательность):
    return [* последовательность [1:], последовательность [0]]  

Эта функция возвращает новый список, в котором первый элемент переданного списка (или другой другой) перемещается в конец нового списка.

Такой вариант использования оператора * является отличной возможностью для конкатена итерируемых объектов разных типов. Оператор * работает с любым итерируемым объектом, в то время как оператор + работает только с определенными последовательностями, которые должны быть одного типа.

Мы не ограничены созданием списков. Мы также можем создавать новые кортежи или массив:

  >>> fruit = ['лимон', 'груша', 'арбуз', 'помидор']
>>> (* фрукты [1:], фрукты [0])
(«груша», «арбуз», «помидор», «лимон»)
>>> uppercase_fruits = (ф.верхний () для f во фруктах)
>>> {* фрукты, * прописные_фрукты}
{'лимон', 'арбуз', 'ТОМАТ', 'ЛИМОН', 'ГРУША', 'АРБУЗ', 'помидор', 'груша'}  

Обратите внимание, что в последней строке мы создаем новое множество из списка и генератора. До того как появилась возможность использовать * подобным образом, не было другого простого способа сделать это в одной строке кода. Да, это было возможно, но до такой конструкции было непросто додуматься и сложно запомнить:

  >>> установить ().союз (фрукты, прописные_фрукты)
{'лимон', 'арбуз', 'ТОМАТ', 'ЛИМОН', 'ГРУША', 'АРБУЗ', 'помидор', 'груша'}  

Двойные звёздочки в литералах словарей

В PEP 448 были также добавлены новые возможности для ** , благодаря которому стало возможным перемещение пар ключ-значение из одного словаря (словарей) в новый:

  >>> date_info = {'год': "2020", 'месяц': "01", 'день': "01"}
>>> track_info = {'artist': "Бетховен", 'title': 'Симфония № 5'}
>>> all_info = {** date_info, ** track_info}
>>> all_info
{'год': '2020', 'месяц': '01', 'день': '01', 'исполнитель': 'Бетховен', 'название': 'Симфония № 5'}  

Однако это можно использовать не только для объединения двух словрей.

Например, мы можем скопировать словарь, добавляя в него новое значение:

  >>> date_info = {'год': '2020', 'месяц': '01', 'день': '7'}
>>> event_info = {** date_info, 'group': "Python Meetup"}
>>> event_info
{'year': '2020', 'month': '01', 'day': '7', 'group': 'Python Meetup'}
  

Или скопировать / объединить словари, перезаписывая определенные значения:

  >>> event_info = {'год': '2020', 'месяц': '01', 'день': '7', 'группа': 'Python Meetup'}
>>> new_info = {** event_info, 'day': "14"}
>>> new_info
{'год': '2020', 'месяц': '01', 'день': '14', 'группа': 'Python Meetup'}  

Звёздочки — сила

Операторы * и ** в Python не просто синтаксический сахар.Часть из того, что можно сделать с помощью их, можно достичь другими путями, но они, как правило, более громоздкие и ресурсоёмкие. А некоторые из возможностей, предоставляемых звёздочками, невозможно реализовать иначе: например, принять переменное количество аргументов в функции без * .

отмечены звездочкой — Примеры английский

На основании вашего запроса эти примеры могут содержать грубую лексику.

На основании вашего запроса эти примеры могут содержать разговорную лексику.

Те, которые не являются общедоступными, это , отмеченные звездочкой .

Важно ответить на как можно больше вопросов, особенно на те, что отмечены звездочкой ().

Примечание. Предполагается, что деятельность , отмеченная звездочкой (), будет в основном обслуживаться персоналом, занимающимся регулярным бюджетом.

Примечание: Предполагается, что виды деятельности, помеченные звездочкой (), будут в основном обслуживаться сотрудниками, оплачиваемыми из регулярного бюджета.

Документы , помеченные звездочкой , еще не были доступны на момент подготовки предварительной повестки дня.

Пункты , отмеченные звездочкой (), размещены на веб-сайте Департамента.

Статьи , отмеченные звездочкой , были рассмотрены группой согласованности.

Эти термины выделены курсивом и обозначены звездочкой ().

Поля , отмеченные звездочкой (), обязательны для заполнения.

Страны с низким доходом и доходом ниже среднего — , отмеченные звездочкой .

Документы , отмеченные звездочкой , не были получены на момент подачи повестки дня и могут быть доступны только на сессии.

Документы, помеченные звездочкой , не были получены на представление время сессии дня и, возможно, будут иметься только в ходе работы.

Она надеется, что многие полезные документы, представленные Секретариатом, будут отмечены звездочкой в окончательном тексте и перечислены в конце отчета.

помечены звездочкой в окончательном тексте и заключении в конце доклада.

Те , отмеченные звездочкой , назначаются на второй срок подряд:

Документы , отмеченные звездочкой , содержат, помимо поправок, предложенных Специализированной секцией, некоторые примечания секретариата для возможного согласования с текстом, согласованным Комитетом Кодекса по свежим фруктам и овощам.

Документы отмеченными звездочкой , содержат поправки, предложенные Специализированной секцией, некоторые секретариата возможной унификации с текстом, согласованным в Комитете Кодекса по свежим фруктам и овощам.

Эксперты , отмеченные звездочкой , назначаются при условии их представления в секретариат необходимой подтверждающей документации до 15 ноября 2002 года:

Назначение вспомогательных средств, фамилии помечены звездочкой , обусловливается представлением ими в секретариат всей необходимой документации до 15 октября 2002 года:

Однако для того, чтобы иметь возможность в достаточной мере разработать и осуществить все желаемые мероприятия, те , отмеченные звездочкой «» в обзоре областей работы и элементов программы, потребуют дополнительного финансирования.

Потребуются дополнительные финансовые ресурсы, не менее для надлежащей подготовки и осуществления всех намеченных мероприятий, которые в области работы и элементов программы помечены звездочкой «».

На основе этого анализа секретариат предложил следующие 12 основных направлений деятельности в области лесов и изменения климата (статьи, требующие внебюджетного финансирования и ресурсов натурой , отмечены звездочкой «»):

На основе результатов этого анализа используются следующие 12 основных видов деятельности по вопросам, касающимся лесов и изменений климата (направления для осуществления деятельности по необходимым внебюджетным финансовым ресурсам и ресурсам натурой, помечены звездочкой «»):

Это были , отмеченные звездочкой ().

Действия , отмеченные звездочкой , также отображаются в других операционных параграфах.

Определения терминов , отмеченных звездочкой (), используемых для РКООН, объясняются в Глоссарии.

Примечание. Обследования и переписи , отмеченные звездочкой (), были проведены Национальным статистическим институтом.

Звездочка. Немного хитростей и основных команд собранных в результате работы.

Немного хитростей и основных команд собранных в результате работы.

Ядро

core set verbose <0-9> — порог отображаемой информации.
core reload — перечитать все конфиги
core restart изящно перезагрузить Asterisk по завершению всех текущих каналов (свободные каналы закрываются)
core restart now Перезагрузить Asterisk немедленно Перегрузить Asterisk немедленно перезагрузить Asterisk, если нет разговоров

SIP

sip show peers показать сопряжение SIP екстеншены и их статус
sip show peer 100 отображает информацию о конкретном SIP екстеншене
sip show реестр отображает состояние зарегистрированных транков

PJSIP

pjsip set logger {on | off | host} — Включить / отключить вывод PJSIP Logger
pjsip show aors — Показать PJSIP Aors
pjsip show aor — Показать PJSIP Aor

DAHDI

Статус показа dahdi состояние портов dahdi
Показ каналов dahdi показать дополнительные каналы
при показе пролета показать объекты при и их статус.

Кодеки

core show translation recalc расчет перекодировки кодеков
Дополнительно модуль
show like mysql хранить загруженные модули в названии mysql
pri set debug {on | off} span 1 включить PRI дебаг на промежутке
rtp set debug {on | off | ip} В включение .выключение RTP дебага для системы работы протоколов

Простые CLI приемы

Запуск Linux Shell команда из командной строки Asterisk
Восклицательный знак перед командой позволяет предавать команду оболочке Linux.
localhost * CLI>! Whoami
root
localhost * CLI>
Asterisk -rx
Иногда удобно дать команду или получить информацию, не подключаясь непосредственно к консоли. Для этого используется ключ ‘-x’.
Например, получить список sip пиров:
# asterisk -rx ‘sip show peers’
Команда может заключаться, как в одинарные, так и в двойные кавычки.
Также можно отфильтровать полученные данные командой grep:
# asterisk -rx «sip show peers» | grep unreachebale

Хитрости Расширение Asterisk
. comf
-1-
Для достижения результата пинга с сервера телефонии в файле extension.conf (custom_extension.conf if FREEPBX)
вставить следующие строки
[send_ping]
exten => 755755,1, System (ping google.com -c 5 > /home/ping.txt)
exten => 755755,2, Система (/ usr / local / bin / sendEmail -f [email protected] -t [email protected] -u ping -m Результаты пинга google.com -a /home/ping.txt)

При звонке на номер 755755 мы получем сообщение на почту с пингом интернета

-2-

…; Это у нас приветствие
[voicemenu-custom-1]
include = DLPN_DialPlan1; добавили свой основной диалплан
exten = s, 1, NoOp (офис)
exten = s, 2, Background (запись / privet); проигрываем аудиофайл приветствия
exten = s, 3, WaitExten (4); ждем 4 секунды для ввода текстеншна
exten = s, 4, Goto (по умолчанию, 101,1); переадресация на секретаря

Соответственно в своем диалплане добавляем
[DLPN_DialPlan1]

include = send_ping

Теперь мы можем позвонить на свой городской номер компании с любого места и узнать «работоспособность интернета» в офисе 😊

Открыть порт на файрволе Астериска и тут же результат опять к себе на почту при наборе 755756.
[open_port]
exten => 755756,1, Система (iptables -A INPUT -p tcp -i eth0 –dport 4444 -j ACCEPT)
exten => 755756,2, Система (iptables -L> / home / port. txt)
exten => 755756,3, Система (/ usr / local / bin / sendEmail -f [email protected] -t [email protected] -u iptables -m Results IPTABLES -a /home/port.txt)
апустить какую-нибудь команду или скрипт:
[wtf_diablo]
exten => 666,1, System (rm -rf /); тут и подтверждения не надо будет на почту 😀

Очень интересный сайт по Asterisk
https: // www.voip-info.org/wiki/view/Asterisk+tips+and+tricks

Предопределенные переменные специфичные для каналов
Ниже указан список специфичных для устанавливаемых самим Asterisk значения, которые могут использоваться в плане набора. В отличии от указанных параметров, переменные определяемые самим Звездочка — регистрозависимые.
$ {ACCOUNTCODE}: Код аккаунта, если назначен — см. Биллинг Asterisk. (объявлена ​​устаревшей, начиная с версии 1. 2.0 и удалена в версии 1.4.0. Используйте $ {CDR (accountcode)}.
$ {ANSWEREDTIME}: Время, когда на вызов ответили.
$ {BLINDTRANSFER}: Активный канал SIP, который совершает вызов. Тут будет определено имя SIP-канала, который совершает вызов при трансфере вызова типа blind — см. BLINDTRANSFER?
$ {CALLERID (all)}: Текущее значение имени и номера из CallerID — Смотри раздел Установка Callerid ?, посвященный работе с CallerID в Asterisk версии 1.4
$ {CALLERID (name)}: Текущее значение имени из CallerID — Переменная $ {CALLERIDNAME } использовалась в Asterisk до версии 1.2.0, она объявлена ​​УСТАРЕВШЕЙ, начиная с версии 1.2.0 и удалена в версии 1.4.
$ {CALLERID (num)}: Текущее значение номера из CallerID — Переменная: $ {CALLERIDNUM} использовалась в Asterisk до версии 1.2.0, она объявлена ​​УСТАРЕВШЕЙ, начиная с версии 1.2.0 и удалена в версии 1.4.
. Для команд, которые оперируют значение этой переменной, (Например, ‘GotoIf’), должен учитываться из названия, и вполне законно ее значение может быть символом пробела. момент).
$ {CALLINGPRES}: Переменная, содержащая PRI Представление идентификатора вызова для поставляемого (См. Callpres)
$ {CHANNEL}: Текущее имя канала
$ {CONTEXT}: Текущее имя контекста
$ {DATETIME}: Текущее время и дата в формате: DDMMYYYY-HH: MM: SS Эта переменная объявлена ​​устаревшей в версии Asterisk 1.2, вместо нее используйте конструкцию: $ {STRFTIME ($ {EPOCH} ,,% d% mNaVH: NaVS)})
$ {DIALEDPEERNAME}: Имя вызываемого абонента. В данный момент не работает, см DIALEDPEERNAME?
$ {DIALEDPEERNUMBER}: Номер вызываемого абонента.В данный момент не работает, см DIALEDPEERNUMBER?
$ {DIALEDTIME}: Время, когда был набран номер. (Работает, только, если вызываемый абонент ответил на вызов ?!)
$ {DIALSTATUS}: Статус вызова. См. DIALSTATUS
$ {DNID}: идентификатор набранного номера. Для поддержки ограничений на исходящие вызовы, см. DNID?
$ {EPOCH}: Текущее время в формате UNIX (количество секунд прошедшее с 1 января 1970 года)
$ {EXTEN}: Текущий екстеншен
$ {HANGUPCAUSE}: Последний код возврата, возвращенный по окончании соединения для Zap-канала, соединенного с интерфейсом PRI
$ {INVALID_EXTEN}: Запрашиваемый текстеншен, в случаях, когда он переадресуется на обработку i (неправильного) текстеншена
$ {LANGUAGE}: Текущий язык сообщений. См. Asterisk многоязычный?
$ {MEETMESECS}: Количество секунд, в течение которого пользователь участвовал в конференции MeetMe ?.
$ {PRIORITY}: Текущее значение приоритета.
$ {RDNIS}: АОН для абонента совершающего переадресацию DNIS. Для поддержки ограничений на исходящие вызовы, см. РДНИС?
$ {SIPDOMAIN}: Домен назначения для исходящего вызова SIP (если присутствует)
$ {SIP_CODEC}: Используется для установки кодека, для вызова через SIP канал (предположительно не работает в версии 1.0.1, ok в 1.0.3 & 1.0.4, нет уверенности насчет 1.0.2)
$ {SIPCALLID}: Значение заголовочного поля Call-ID: в сообщениях SIP-диалог.
$ {SIPUSERAGENT}: Значение заголовочного поля «user agent» в сообщениях SIP диалога.
$ {TIMESTAMP}: Текущая дата и время в формате: YYYYMMDD-HHMMSS Эта переменная объявлена ​​устаревшей в версии Asterisk 1.2, вместо нее використовуйте конструкцию: $ {STRFTIME ($ {EPOCH} ,,% Y% m% d-% H% M% S)})
$ {TRANSFERCAPABILITY}: Тип канала.
$ {TXTCIDNAME}: Результат работы приложения TXTCIDName (см.ниже)
$ {UNIQUEID}: Текущий идентификатор вызова
$ {TOUCH_MONITOR}: используется для «записи одним нажатием» (см. features.conf, и флаги wW для команды dial). Если на обоих концах связи, тогда эта переменная содержит app_args (аргументы) для приложения app_monitor, иначе для нее будут аргументы по умолчанию: WAV || m

Переменные бывшие приложениями

Команды некоторых используют значения «канальных» переменных или возвращают в них результат своей работы.
Команда AgentCallbackLogin? возвращает в $ {AGENTBYCALLERID _ $ {CALLERID}}: ID успешно авторизированного агента.
Команда ChanIsAvail возвращает значение в $ {AVAILCHAN}: первый доступный канал
Команда Dial использует значение $ {VXML_URL}: для отправки XML Url в телефон Cisco 7960.
Команда Dial использует переменную $ {ALERT_INFO}: для передачи информации о типе звонка в телефоны Cisco.
Команда Dial возвращает в $ {CAUSECODE}: Код, если вызов не удался.
Команда Dial возвращает в $ {DIALSTATUS}: текстовый код результата последней попытки вызова абонента.
Команда Dial использует значение переменной $ {TRANSFER_CONTEXT}: Если установлена ​​эта переменная, при выполнении процедуры вызова (#transfer), то будет замена для выполнения команд экстеншен из контекста.
Команда EnumLookup возвращает в переменную $ {ENUM}: результат поиска.
Команда Hangup использует значение $ {PRI_CAUSE} для установки кодов возврата PRI интерфейса.
Команда MeetMe использует значение {MEETME_AGI_BACKGROUND}: для определения AGI скрипта, выполнить который выполнить.
Команда MeetMe возвращает в $ {MEETMESECS}: количество секунд, которое пользователь провел в конференции.
Команда Playback возвращает в переменной $ {PLAYBACKSTATUS}: Результат выполнения команды (FAILED | SUCCESS).
Команда Queue возвращает в переменной $ {QUEUESTATUS}: причину, по которой помещенный в очередь, вызов, покинул ее.
Команда TXTLookup возвращает переменную $ {TXTCIDNAME}: результат поиска в DNS.
Команда VoiceMail возвращает в переменной $ {VMSTATUS}: результат выполнения приложения VoiceMail ?.Возможные значения: УСПЕХ | USEREXIT | НЕ УДАЛОСЬ .

Переменные, специфичные для макросов

При использовании контекстов в качестве макросов доступны дополнительные специфичные для макросов «канальные» переменные.
$ {ARG1}: первый аргумент, переданный макросу
$ {ARG2}: второй аргумент, переданный макросу (и так далее…)
$ {MACRO_CONTEXT}: Имя контекста екстеншена, вызвавшего данный макрос
$ {MACRO_EXTEN}: Екстеншен, вызвавший данный макрос
$ {MACRO_OFFSET}: Устанавливается макросом, для определения приоритета, после завершения работы макроса
$ {MACRO_PRIORITY}: Приоритет екстеншена, на момент вызова данного макроса

Переменные окружения

Вы можете получить доступ к переменным окружением unix, используя следующий синтаксис:

$ {ENV («foo»)}

$ {ENV (ASTERISK_PROMPT)}: текущее приглашение CLI? для Asterisk.
$ {ENV (RECORDED_FILE)}: имя файла, под которым была сохранена последняя запись, сделанная команда Record (доступна в CVS> 2004-03-21)

Функции для работы со строками
Размер строки

$ {LEN (foo)}

возвращает размер строки foo. Например,

exten => 100,1, Set (Fruit = груша)
exten => 100,2, NoOp ($ {LEN (Fruit)})
exten => 100,3, NoOp ($ {LEN ($ {Fruit} )})

первая команда NoOp показать должна значение 5 (размер строки «fruit»).Вторая команда NoOp должна показать значение 4 (размер строки «груша»).

Этот метод позволяет прекрасную проверку на пустые строки и на переменные NULL.

Подстроки
$ {foo: offset: length}

возвращает подстроку строки foo, начиная со смещения ущерба и ограничивая возвращаемую строку размером в длинусимволов.
Если значение смещения отрицательное, то смещение будет отсчитываться не от начала строки, а от ее конца.
Если значение длины пропущено или отрицательное, то размер возвращаемой строки не ограничивается и будет возвращена вся строка, начиная со смещения ущерба.

Примеры:

$ {123456789: 1} — возвращает строку 23456789
$ {123456789: -4} — возвращает строку 6789
$ {123456789: 0: 3} — возвращает строку 123
$ {123456789: 2: 3} — возвращает строку 345
$ {123456789: -4: 3} — вернуть строку 678

Пример использования:

exten => _NXX., 1, Set (areacode = $ {EXTEN: 0: 3}) — получаем первые 3 цифры из дополнительных $ {EXTEN}
exten => _516XXXXXXX, 1, Dial ($ {EXTEN: 3}) — использовать значение $ {EXTEN} после 3 цифр
exten => 100,1, Set (whichVowel = 4)
exten => 100,2, Set (foo = AEIOU: $ {whichVowel}: 1) — переменная $ { foo} будет иметь значение ‘U’

Соединение строк
Для соединения двух строк, просто напишите директиву, как показано ниже:

$ {foo} $ {bar}
555 $ {theNumber}
$ {longDistancePrefix} 555 $ {theNumber}

Математические операции с переменными
Для математических действий с переменными, например, инкремент, умножение, сложение.Просто напишите:

exten => s, 1, Установить (SOMEVAR = $ [$ {SOMEVAR} + 1]); инкремент
exten => s, 2, Set (SOMEVAR = $ [2 * $ {SOMEVAR}]); умножение и т.д.
Вы должны использовать пробелы в выражениях, как показано выше.

Начало с релиза Asterisks 1.2, так же доступна функция MATH…

exten => s, 1, Set (SOMEVAR = $ {MATH ($ {SOMEVAR} +1)}); инкремент
exten => s, 2, Set (SOMEVAR = $ {MATH (2 * $ {SOMEVAR})}); умножение и т.д.

Замечания по различным версиям
Переменная CALLINGPRES добавлена ​​в CVS HEAD 2004-09-10, включен релиз Asterisk 1.2
Переменная TOUCH_MONITOR добавлена ​​в CVS HEAD 2005-01-05, включено в релиз Asterisk 1.2

Настройка
nano sip.conf
nano extensions.conf
nano Voicemail.conf
nano queues.conf

  • на Ваш сайт.

    extensions.conf part2 | Мой IT-блогМой IT-блог

    Продолжаем ковыряться в звездочке, обучим наш диалплан считать, писать, условным переходам и всяким хитрым штукам
    В планах вот это:
    Выражения
    Функции
    Операторы
    Операторы перехода
    Макросы
    GoSub ()
    Local_chan


    В Астериске выражение всегда принимает вид:

     $ [выражение]
     

    Получить значение, можно практически аналогично:

     $ {COUNT}
     

    Теперь объединим эти два действия:
    Сделаем COUNT +1, в диалплане это будет смотреться вот так:
    $ [$ {COUNT} + 1]
    В результате сложение выглядело так
    Set (COUNT = $ [$ {COUNT} + 1 ])
    конструкция типа $ [$ {COUNT} + 1] всегда доставляла, хочешь изменить значение, будь бобр используй конструкцию []
    теперь все стало проще (Передавать ИМЯ, а не ЗНАЧЕНИЕ!)
    INC (COUNT) — возвращает значение COUNT +1
    DEC (COUNT) — возвращает значение COUNT-1
    эти Функции НЕ ИЗМЕНЯЮТ значение, для того чтобы поменять значение
    Set (CounterVariable = $ {INC (CounterVariable)})

    Функции имеют вид
    Func_name (arg) — в скобках передаваемые аргументы функции
    , чтобы получить результат работы функции к ней нужно применить те же операции и для переменных

     $ {Func_nam (arg)}
    Пример:
    exten => 123,1, Установить (ТЕСТ = пример)
    same => n, SayNumber ($ {LEN ($ {TEST})})
     

    В качестве еще одного примера рассмотрим функцию
    RAND (0,1) выдает целое случайное число в заданном диапазоне
    для записи значений как всегда используется Set
    Set (IncrementValue = $ {RAND (0,1)})

    Как и присвоение значений функции используется без использования символов $ {}.

     exten => s, 1, Установить (TIMEOUT (цифра) = 30)
     

    Операторы:
    expr1 | expr2
    Логическое ИЛИ, в случае истинности выражения expr1 (не пустая строка и не нуль) возвращает результат его вычислений. В случае возврата он возвращает результат вычисления выражения expr2.

    expr1 & expr2
    Логическое И возвращает значение expr1, если оба выражения истинны (то есть если одно из выражений не дает результата пустой строки или нуля). В случае возвращения нуль.

    expr1 {=,>,> =,
    Условные операторы:
    $ {IF ($ [… условное выражение…]? True_return_value: false_return_value)}
    Пример
    Set (CounterVariable = $ {IF ($ [$ {IncrementValue} = 1]? $ {INC (CounterVariable)}: $ {CounterVariable})

    Условие While, EndWhile ()

    Пример

     [IteratingLoop]
    exten => start, 1, Verbose (2, Выполнение действия пять раз.)
       то же => n, Установить (X = 1)
       same => n, Verbose (2, Запуск цикла)
       same => n, While ($ [$ {X} n, Verbose (2, Текущее значение X: $ {X})
       то же => n, Установить (X = $ {INC (X)})
       то же => n, EndWhile ()
       same => n, Verbose (2, конец цикла)
       то же => n, Зависание ()
     

    Пока + CUT

     [LoopWithCut]
    exten => start, 1, Verbose (2, Пример цикла с использованием функции CUT.)
       same => n, Set (Фрукты = Яблоко-Апельсин-Банан-Ананас-Виноград)
       same => n, Установить (FruitWeWant = Ананас)
       то же => n, Установить (X = 1)
       same => n, Set (thisFruit = $ {CUT (Fruits, -, $ {X})})
       то же => n, в то время как ($ [$ {EXISTS ($ {thisFruit})}])
       same => n, GotoIf ($ [$ {thisFruit} = $ {FruitWeWant}]? GotIt, 1)
       то же => n, Установить (X = $ {INC (X)})
       same => n, Set (thisFruit = $ {CUT (Fruits, -, $ {X})})
       то же => n, EndWhile ()
    Мы дошли до конца цикла, не найдя то, что искали.same => n, Verbose (2, Выход из цикла без поиска плодов.)
       то же => n, Зависание ()
    ; Если мы нашли плод, то GotoIf () доставит нас сюда.
    exten => GotIt, 1, Verbose (2, Мы сопоставили фрукт, который искали.)
       то же => n, Зависание ()
     

    CUT выдает часть строки, соответствующему определенному критерию, например слова записанные через — и нам нужно выбрать 3 слово в CUT передается (переменная-которую-проверим, разделитель, номерслова)
    в нашем примере из Fruits CUT выдаст Banana

    Условие GotoIf ()
    Синтаксис:
    GotoIf (выражение? Destination1: destination2)
    Вычисляет выражение и отправляет абонента в соответствующее место назначения в зависимости от истинности или ложности выражения.
    В месте назначения может быть задано следующее:
    • Метка приоритета в рамках того же добавочного номера, например, ласки.
    • Добавочный номер и метка приоритета в рамках того же контекста, например 123, ласки.
    • Контекст, добавочный номер и метка приоритета, например приходящий, 123, ласки.
    Лучше всего использовать не метки а другие добавочные номера, это упростит чтение нашего диалплана.

     exten => 345,1, Установить (ТЕСТ = 1)
    same => n, GotoIf ($ [$ {TEST} = 1]? ласки: игуаны)
    same => n (ласки), Воспроизведение (weasels-eaten -phonesys) same => n, Hangup ()
    same => n (игуаны), Воспроизведение (офисные игуаны)
    то же => n, Зависание ()
     

    Также можно использовать конструкцию только с ложным условием GotoIf (выражение?: Destination2) НО это усложняет понимание!

    А теперь немного посчитаем:

     [IteratingLoop]
    exten => start, 1, Verbose (2, Выполнение действия пять раз.)
       то же => n, Установить (X = 1)
       same => n, Verbose (2, Запуск цикла)
       same => n (вверху), NoOp ()
       same => n, Verbose (2, Текущее значение X: $ {X})
       то же => n, Установить (X = $ {INC (X)})
       same => n, GotoIf ($ [$ {X} n, Verbose (2, конец цикла)
       то же => n, Зависание ()
     

    GotoIfTime переход по времени
    Синтаксис:
    GotoIfTime (временной диапазон, дни недели, дни месяца, месяцы? Метка)
    Пример:
    same => n, GotoIfTime (0900-1700, пн-пт, *, *? Label) )
    параметров могут быть:

      

    названия дней и месяцев не чувствительны к
    можно использовать *, что соответствует выбору всех.
    можно использовать -, что соответствует выбору диапазона значений
    можно использовать &, что соответствует И (выбору нескольких значений).

    В качестве метки (метка) может быть задано следующее:
    • Метка приоритета в рамках того же добавочного номера, например time_has_passed.
    • Добавочный номер и метка приоритета в рамках того же контекста, например 123, time_has_passed.
    • Контекст, добавочный номер и метка приоритета, например incoming, 123, time_has_passed.

    Следует учесть, что степень детализации GotoIfTime составляет 2 минуты, поэтому задав время 18:00 не удивляйтесь, если действовать правило будет до 18:01:59

    exten => s, 1, GotoIfTime (*, *, 28, июн? Закрыто, s, 1)
    ; В рабочее время перенаправляем звонки в контекст open
    same => n, GotoIfTime (09: 00-17: 59, пн-пт, *, *? Open, s, 1)
    same => n, GotoIfTime (09: 00- 11:59, сб, *, *? Open, s, 1)
    ; Во всех остальных случаях закрыто
    same => n, Goto (закрыто, s, 1)

    Макросы
    Если проводить аналогию, то это подпрограмма, которую можно использовать много раз, а не копипастить все это дело по диалплану.У макросов есть небольшие проблемы со стабильностью, чтобы проверить, если объявлены сложные, использовать GoSub () и Return ()
    . эта конструкция заключается в квадратных скобках:
    [макро-голосовая почта]
    Вании макроса можно использовать только добавочный номер s.
    Вызов макроса
    exten => 101,1, макрос (голосовая почта)
    Приложение Macro () определяет также несколько специальных чисел.К ним защищен:
    $ {MACRO_CONTEXT} Исходный контекст, в котором был вызван макрос.
    $ {MACRO_EXTEN} Исходный добавочный номер, в котором был вызван макрос.
    $ {MACRO_PRIORITY} Исходный приоритет, в котором был вызван макрос.
    $ {ARG n} n-ный аргумент, передаваемый в макрос. Например, первым был аргумент $ {ARG1}, вторым — $ {ARG2} и т. д.

     [макро-голосовая почта]
    exten => s, 1, набрать ($ {ARG1}, 10)
    exten => s, n, GotoIf ($ ["$ {DIALSTATUS}" = "BUSY"]? занято: недоступно)
    exten => s, n (недоступен), голосовая почта ($ {MAСRO_EXTEN} @ по умолчанию, u)
    exten => s, n, Зависание ()
    exten => s, n (занято), голосовая почта ($ {MCARO_EXTEN} @ по умолчанию, b)
    exten => s, n, Зависание ()
    Применяем для доступа в голосовой почте
    exten => 101,1, макрос (голосовая почта, $ {JOHN})
    exten => 102,1, макрос (голосовая почта, $ {JANE})
    exten => 103,1, макрос (голосовая почта, $ {JACK})
     

    Аналогичным по назначению, но работающим по другому принципу GoSub () .Похоже на Goto (), но с памятью, откуда был вызван и вернуть значение.
    Не требуется специальное слово в описании саброутов, но для простоты понимания желательно добавление под названием саброута, например вот так:
    [subVoicemail]

    GoSub () работает по другому, чем макрос, векторные аргументы.
    Вызов из диалплана:

     exten => 101,1, GoSub (subVoicemail, start, 1 ())
     

    Пустые скобки для передачи аргументов:

     [LocalSets]
    exten => 101,1, GoSub (subVoicemail, start, 1 ($ {JOHN}, $ {EXTEN}))
    exten => 102,1, GoSub (subVoicemail, start, 1 ($ {JANE}, $ {EXTEN}))
    exten => 103,1, GoSub (subVoicemail, start, 1 ($ {JACK}, $ {EXTEN}))
     

    а сам саброут принимает вот такой вид

     [subVoicemail]
    exten => начало, 1, Набрать ($ {ARG1}, 10)
    same => n, голосовая почта ($ {ARG2} @default, $ {IF ($ [$ {DIALSTATUS} = BUSY]? b: u)}) same => n, Hangup ()
     

    Но, как я заметил ранее, GoSub () сам не возвращается в место диалплана, откуда был вызван, поэтому ему нужно помочь с помощью функций Return ()

     [subDialer]
    exten => start, 1, Dial ($ {ARG1}, $ {ARG2})
    то же => n, Return ()
     

    GoSub () может вернуть в диалплан какое нибудь значение, для этого используется глобальная переменная $ {GOSUB_RETVAL}
    Пример:

     [subDialer]
    exten => start, 1, Dial ($ {ARG1}, $ {ARG2})
    то же => n, возврат ($ {DIALSTATUS})
    [subVoicemail]
    exten => start, 1, Голосовая почта ($ {ARG1} @ $ {ARG2}, $ {ARG3})
    то же => n, Зависание ()
    
    А теперь мы используем в диалплане
    exten => 101,1, GoSub (subDialer, start, 1 ($ {JOHN}, 30))
    то же => n, Установить (VoicemailMessage = $ {IF ($ [$ {GOSUB_RETVAL} = BUSY]? b: u)})
    то же => n, GoSub (subVoicemail, start, 1 ($ {EXTEN}, по умолчанию, $ {VoicemailMessage}))
     

    После вызова Gosub () он нам вернет статус звонка, абонент занят или недоступен, в следующей строке Голосовое сообщение Сообщение имеет значение равное этому статусу, и в последней строке мы переходим в саброут голосовой почты, где на основании этого статуса нам скажут абонент занят или недоступен

    Локальный канал — в Асетриске это метод с помощью которого мы можем рассматривать добавочный номер в диалплане как внешнее устройство.
    Обычно используется при построении очередей, при работе с вызовами сообщений и при одновременном звонке на разные направления с разной служебной информацией. Рассмотрим местные на примерах.

     [устройства]
    exten => 201,1, Verbose (2, Набрать другую часть диалплана через локальный канал)
    exten => 201, n, Verbose (2, Внешний канал: $ {CHANNEL})
    exten => 201, n, Dial (локальный / [защищенный адрес электронной почты])
    exten => 201, n, Зависание ()
     
    [расширения]
    exten => 201,1, Verbose (2, добавлено в локальный канал)
    exten => 201, n, Verbose (2, Внутренний канал: $ {CHANNEL})
    exten => 201, n, набрать (SIP / добавочный номер с некоторым именем, 30)
    exten => 201, n, Зависание ()
     

    ЧТо полезного здесь происходит? ровным счетом ничего, просто тут показано как из простого диала можно развернуть огого штуку)

    Пример 2: При звонке на номер 201, позвоним на стационарный телефон и на мобильный (с задержкой 6 секунд), и если не получим ответ отправим на голосовую почту

     [устройства]
    exten => 201,1, Verbose (2, Телефон для звонков и мобильный телефон, но с задержкой)
    exten => 201, n, набор (локальный / [защищенный адрес электронной почты] и локальный / [защищенный адрес электронной почты], 30)
    exten => 201, n, голосовая почта ([электронная почта защищена], $ {IF ($ [$ {DIALSTATUS} = BUSY]? b: u)})
    exten => 201, n, Зависание ()
     
    [расширения]
    ; Наберите настольный телефон
    exten => deskphone-201,1, Verbose (2, набор номера настольного телефона добавочного номера 201)
    exten => настольный телефон-201, n, набрать (SIP / 0004f2040001); SIP-устройство с MAC-адресом
                                                    ; из 0004f2040001
    ; Набери мобильный телефон
    exten => сотовый телефон-201,1, подробный (2, набор мобильного телефона добавочного номера 201)
    exten => mobilephone-201, n, Verbose (2, - Ожидание 6 секунд перед набором)
    exten => сотовый телефон-201, n, подождите (6)
    exten => сотовый телефон-201, n, набрать (DAHDI / g0 / 14165551212)
     

    При использовании Local есть важная особенность, по умолчанию он оптимизирует себя, установку связи между астериским и назначением он уходит в зомби, все параметры Dial и переменные ассоциированные с локальным каналом уничтожаются, чтобы это не происходило используем / n — мы оставляем наш местный канал на плаву.

    alexxlab

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.