Пробуем фрукты Вьетнама. Часть 2. Продолжаем фруктовый беспредел, пробуя… | by tudam.ru

4 min read

·

Jul 3, 2017

Продолжаем фруктовый беспредел, пробуя разные вьетнамские фрукты. Часто покупая фрукт, мы даже не знаем его названия, и что он из себя представляет. Разбираемся позже с интернетом и википедией 🙂

Первый экземпляр — странный твердый зеленый плод под названием жужуб. Интернет нам рассказывает, что едят его как сухофрукт и сладость. Однако, во Вьетнаме продают совсем зеленые плоды по виду совершенно несъедобные, но пользующиеся хорошим спросом. Мякоть у зеленых плодов твердая, похожа на зеленое яблоко. Вкус слабый, похож на неспелое яблоко, но не кислый. Едят зеленый жужуб как снек с чили и солью, которыми приправляют многие фрукты.

Жужуб или китайский финик

Первый раз мы пробовали гуаву на Бали, и там она оказалась совсем неспелой и безвкусной. В этот раз экземпляр был спелее, мягче, но вкус тоже очень слабый. На юге Вьетнама встречается гуавa с розовой мякотью, она должна быть более сладкой, но до нее мы еще не добрались.

Гуава

Этот невзрачный на вид фрукт наполнен нежной мякотью с интересным вкусом, похожим на дыню и немножко на шампунь 🙂 Есть его удобно ложкой, семечки крупные и легко вынимаются.

Кремовое яблоко

Чаще всего продается «гроздями» на ветках. Внутри небольших волосатых шариков находится мякоть, похожая на виноград. Очень сладкая, практически приторная.

Рамбутан

Это «родственник» известного дуриана, как по виду, так и по запаху (но не по ботанической классификации). Пахнет он гораздо слабее и приятнее печально известного собрата, а по размеру в разы больше. Обычное дело, если плод порядка 40см в длину и 15см в ширину, как вытянутые астраханские арбузы, и даже больше. Разделывать фрукт очень тяжело, это делают «специально обученные» люди, так что чаще всего джекфрут продают в виде кусочков мякоти. Мякоть нам показалась довольно сухой со сладковато-гниловатым привкусом. Фрукт остался нами пока не понят, хотя к запаху я уже привыкла и он даже чем-то стал нравится, осталось дело за дурианом!

Джекфрут

Драгонфрут (Драконий фрукт) во Вьетнаме широко культивирован. По дороге в Хошимин, на юге страны, мы видели бесчисленные плантации по выращиванию драгонфрута. Растет он на кустах, похожих на алое. Продается на каждом углу. Встречается с белой мякотью и с красной. Красный стоит дороже, вкус у него более выраженный. Хорошие спелые плоды имеют легкий сладкий вкус.

Питхайя или драгонфрут

Дыни во Вьетнаме встречаются разные. Бывают ярко-желтые, бывают зеленые с «сеточкой» как на нашей «колхознице», а бывают и вот такие неожиданные экземпляры. Этот фрукт мне понравился по виду, и я думала, что это будет похоже на яблоко или гуаву. А оказалось, что это дыня! Размером чуть больше ладони, с плотной зеленой мякотью. Очень сладкая, но тверже привычных дынь.

Дыня

Про помело и манго я уже писала в прошлой части. Изначально я хотела описывать каждый сорт, но очень скоро сбилась со счета и поняла, что пока мне эту задачу не осилить.
Помимо сочных розовых помело, встречается еще, как минимум, два сорта с белой мякотью. Некоторые плоды сладкие, но попадаются и сухие несладкие экземпляры, обычно с зеленой кожурой.

Помело

Сортов манго очень много, я сдалась, когда насчитала по ценникам в магазине 9 сортов только зеленых, а есть еще желтые, желто-красные, маленькие, большие — великое множество на любой вкус. Сладкие, кисло-сладкие, с привкусом, без привкуса. В общем, лучше просто посмотрите картинки. Может быть с опытом, я осилю их описать. Кстати, с бананами примерно та же история.

МангоЕще мангоИ снова манго

Еще остались неизведанные горизонты на фруктовой арене, до следующих выпусков!

Источник: tudam.ru

Пробуем фрукты Вьетнама. Часть 1. Всем известно, что в ЮВА много фруктов… | by tudam.ru

4 min read

·

Jul 2, 2017

Всем известно, что в ЮВА много фруктов. Много разных непонятных фруктов. Понятных гораздо меньше. Мы решили начать активно пробовать местные дары природы и документировать. Конечно, не все фрукты являются диковинными, многое можно уже найти и на полках наших магазинов, но разнообразие сортов и вкус спелого фрукта стоят того, чтобы про них написать. Ну, поехали!

Арбузы все знают и любят. Арбузы тут, во Вьетнаме, встречаются двух видов: овальные темные и круглые со светлыми полосками. Все арбузы маленькие 2–3 кг. Мы пока пробовали только овальный. Сочный, сладкий, ароматный. Замечательный арбуз. Чаще всего в ЮВА его употребляют как сок со льдом.

Арбуз

Местное название этого фрукта переводится как «женское грудное молоко», за внешнее сходство его сока с молоком. Европейцы назвали, как обычно, яблоком. В европейских вариантах названия тропических фруктов слово «яблоко» встречается неприлично часто. Едят у этого фрукта мякоть, она не очень сочная, но мягкая. Мы ели ложкой. Вкус нежный, похож на банан с яблоком и виноградом. Описать сложно. Неожиданностью оказалось, что сок засыхая становится очень липким и тягучим, как клей. Этот фрукт очень популярен в Ханое, в продаже встречается часто, как во фруктовых палатках, так и у тетушек с корзинами, расхаживающих по улицам.

Звездное яблоко (star apple, vu sua)

Кислый, очень ароматный фрукт с узнаваемым вкусом сока «мультифрукт», так как его вкус и запах является основной нотой в ароматизаторах «тропические фрукты». Но не спешите делать выводы, даже если такие соки вы не любите, конечно же, натуральный фрукт в разы вкуснее. У него очень много скользких семян, мякоть является только прослойкой между ними. Плод очень сочный. Мы ели с семенами, так как способ очистки от них нам неизвестен. Все прошло хорошо 🙂

Маракуйя (passion fruit)

Фрукт с плотной мякотью и одной косточкой. Не очень сочный, похож на яблочное пюре по вкусу и текстуре.

Саподилла (hong xiem)

Манго довольно хорошо известен нашей публике, главный интерес в данном случае представляют сорта и спелость фрукта. Те зелено-красноватые манго, что встречаются в России, мы здесь не видели. Во Вьетнаме встречали пока три сорта: вытянутый желтый «тайский» манго, более круглый желто-зеленый и вытянутый зеленый. Является ли третий отдельным сортом, мы еще не разобрались. Желтый «тайский» (я называю его так потому, что именно этот сорт чаще всего встречается в Таиланде) очень сладкий и имеет экзотический привкус, похожий на запах дуриана или джекфрута. Этот привкус многим не нравится, хотя со временем начинаешь ценить его как изюминку. Другие сорта также могут иметь такую ноту, особенно в перезрелом виде. Желто-зеленый сорт такого привкуса почти не имеет, чуть менее сладкий, чем «тайский», ароматный, очень сочный. Зеленые бока не являются признаком недозрелости. Если плод достаточно мягкий и хорошо пахнет — можно брать. Слишком мягкий фрукт будет уже перезрелым. Зеленые мы еще не попробовали, следите за обновлениями.

Манго (xoai)

Апельсин с кожей цвета лайма, ярко-оранжевый внутри. По форме напоминает гигантский мандарин. Вкус менее яркий и сладкий, чем у привычных апельсинов, сока гораздо больше. Кожура очень плотная. Когда из него выжимают сок, он получается более водянистый, чем привычный апельсиновый сок.

Зеленый апельсин (cam sanh)

Помело — это гигантский цитрус размером с дыню. Наверное, многие уже встречали этот фрукт на российских прилавках. Во Вьетнаме этот фрукт любят, здесь выращивают несколько сортов, которые называются соответственно региону происхождения. Тот сорт, что мы попробовали, отличается от доступных в Москве. У него розовая достаточно сочная мякоть и сладкий вкус.

Помело (sweet pomelo, buoi)

Едят вьетнамцы его интересным способом: вместе с фруктом нам выдали пакетик темной крупной соли с острым красным перцем. Этой смесью натирают дольки кисло-сладкого фрукта, добавляя соленый и жгучий вкус с нотой паприки. Потрясающее сочетание!

Помело с солью и перцем

Источник: tudam.ru

Вьетнамский фрукт сметанного яблока: виды и полезные свойства

сметанное яблоко

Помимо свежего имбиря, желтого тамаринда или зеленой тыквы, плод детства — сметанное яблоко ( манг кау на вьетнамском языке), должно быть, стал ностальгическим воспоминанием в сердцах жителей Южного Вьетнама. В последние годы, несмотря на то, что этот полезный фрукт иногда отсутствует на подносе с пятью фруктами каждый праздник Тет, он по-прежнему близок и связан с каждой вьетнамской семьей, и его обожают как взрослые, так и дети.

Фото @Hai Phuong

Кисель крупная с мягкими колючками. Плоды в молодом возрасте имеют темно-зеленый цвет, а при созревании становятся желто-зелеными. В зависимости от процесса покрытия, сметанное яблоко будет иметь разный размер, некоторые могут достигать даже 6,8 кг. Скорлупа гладкая, тонкая, а внутри чисто белая мякоть, имеет сладковатый и слегка кисловатый вкус с темно-коричневыми семенами.

Как есть

Сметанный соус — фрукт с восхитительным ароматом и вкусом, который любят как жители Вьетнама, так и иностранцы. Однако из-за его грубой кожи иностранцы могут столкнуться с трудностями при употреблении сметанного яблока. Вы можете попробовать правильно нарезать фрукт следующим образом. Сначала промойте фрукты под чистой проточной водой в течение нескольких минут, чтобы полностью удалить грязь, бактерии и консерванты. Затем ножом или рукой снимите внешнюю кожуру и удалите плодоножку и внутреннюю сердцевину. Наконец, вы можете нарезать фрукты на мелкие кусочки. Его можно есть сразу или поставить в холодильник для освежения.

Фото: bachhoaxanh.com

Где выращивают сметану во Вьетнаме

Это растение очень хорошо растет в почве с большим количеством питательных веществ, хорошим дренажем и теплым солнцем круглый год. На самом деле деревья сметанного яблока, растущие во Вьетнаме, — это растения, завезенные из-за границы. Его особенность подходит для жарких влажных тропических районов, с высокой влажностью и не слишком холодным. По этой причине их широко выращивают в южных провинциях Вьетнама, особенно в регионах вокруг дельты Меконга в нашей стране или в Центральном нагорье, таких как Даклак.

Польза сметанного яблока

Благодаря богатому содержанию витаминов и минералов сметанное яблоко помогает улучшить общее состояние здоровья, предотвращает старение и делает кожу гладкой и молодой. Фрукт содержит гораздо больше витамина С по сравнению с бананом, виноградом или ананасом. Таким образом, сметана оказывает положительное влияние на улучшение деятельности иммунной системы, а также эффективна в качестве тонизирующего средства для крови, улучшает пищеварение, повышает сопротивляемость организма, снижает кровяное давление и предотвращает рак — идеальный источник энергии для организма.

Фото : 2sao.vn

Кроме того, эти питательные вещества также играют вспомогательную роль в процессе пищеварения, ускоряют обмен веществ и превращают жир в энергию, помогая организму эффективно сжигать жир и излишки сахара. Следовательно, вы можете с комфортом наслаждаться сметаной, не беспокоясь о накоплении лишнего жира, поскольку это фрукт, который помогает вам похудеть очень быстро и эффективно.

Продукты, приготовленные из сметанного яблока

Сметанное яблоко имеет сладкий вкус и довольно вкусно, поэтому его часто используют для приготовления мороженого, конфет или других продуктов и смузи. Кроме того, его листья можно варить и подавать как чай.

Фото: thuocdantoc.org

Чай из сметанного яблока Нгуен Ван — это сорт чая, в котором используются чистые ингредиенты, непосредственно обработанные в саду, выращенные на красной базальтовой почве Центрального нагорья. попробуйте, ступая в горные районы Вьетнама.

Какие семь вьетнамских фруктов официально разрешены для экспорта в США?

• Вьетнамнет глобальный

19/10/2022   18:45 (GMT+07:00)

«> Манго, лонганы, личи, драконий фрукт, рамбутан, звездные яблоки и помело — семь различных видов вьетнамских фруктов, получивших зеленый свет выйти на рынок США до сих пор.

После переговоров, длившихся более пяти лет, Министерство сельского хозяйства США официально разрешило импорт свежего помело из Вьетнама. В настоящее время США имеют большой спрос на фрукты, потребляя до 12 миллионов тонн ежегодно, причем 30% импортируются из-за рубежа. Помело является седьмым свежим вьетнамским фруктом, имеющим лицензию на продажу на рынке США, после манго, лонгана, личи, драконьего фрукта, рамбутана и карамболя. Вьетнам может похвастаться общей площадью 105 400 га под выращиванием помело, что дает урожай примерно 950 000 тонн каждый год. Все вьетнамские фрукты, поступающие на этот рынок, должны пройти сертификацию VietGAP и GlobalGAP. Драконий фрукт стал первым вьетнамским фруктом, экспортированным в США в 2008 году. За ним последовали рамбутаны, получившие разрешение на выход на рынок США в 2011 году.