Айва не просто волосатый фрукт. Пять рецептов блюд из «ложного яблока»

27 октября 2017

АиФ – Юг

Айву можно отнести к лечебным растениям. Она богата биологически активными веществами, содержит большое количество яблочной, лимонной и тартроновой кислот. Присутствуют также железо, цинк, фосфор, медь, кальций, пектины. Витамины: С, Е, В1, В2, В6, РР и провитамин А. Обладает антиоксидантными и антивирусными свойствами. Плоды айвы используют как скрепляющее, кровоостанавливающее и противорвотное средство.

Фото: АиФ – ЮгАиФ – Юг

И пускай в сыром виде ее едят крайне редко, просто грех не приготовить из нее что-нибудь вкусненькое. Тем более что приготовленные из айвы блюда сохраняют все полезные и лечебные свойства. Айву не только можно (и нужно) консервировать — она может стать основой для блюда, способного украсить званый ужин.

Видео дня

Предлагаем пять рецептов блюд из этого чудесного фрукта (4 сладких и один мясной) от читательницы «АиФ-Юг» Марины Слупской.

Рецепт № 1. Компот

Айва — 0,5 л банкиСахарный песок — 3 ст. ложкиВода — 7 ст. ложек

Как приготовить?

Айву сварить до исчезновения жесткости. После варки очистить, разрезать на дольки, удалить сердцевину, уложить в подготовленную банку. Можно варить айву в очищенном и нарезанном виде.

Переложенную в банки айву залить водой или сахарным сиропом, приготовленным на воде, в которой она варилась, и пастеризовать.

Рецепт № 2. Джем

Айва — 1 кгСахар — 3 стаканаВода — 2 стакана

Как приготовить?

Очищенную и промытую айву нарезать мелкими ломтиками, влить воду, сварить почти до полного размягчения, добавить сахар и при помешивании варить до готовности еще минут 10—15.

Приготовленный джем разложить в подготовленную тару горячим.

Рецепт № 3. Варенье

Айва — 1 кгСахар — 5 стакановВода — 5 стаканов

Как приготовить?

Айву помыть, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы вода покрыла плоды, нагреть и кипятить 8—10 минут. Затем быстро переложить айву в холодную воду и очистить ее ножом, разрезать плоды на 2 или 4 части, удалить сердцевину, залить их горячим сиропом, приготовленным из сахара и воды, в которой варили айву. Через 3—4 часа выстаивания варить при кипении 5—8 минут. Затем дать 8—10 часов выстояться и варить 3—4 раза, с 8-часовыми выстаиваниями между варками (бабушкин способ, в отсутствие холодного подвала, погреба, холодильника…)

Рецепт № 4. Цукаты

Цукаты — это сваренные, а затем подсушенные и засахаренные фрукты или их корки. Цукаты можно использовать в качестве декора для тортов и пирожных, а можно вместо конфет. Вкусно и не так вредно, особенно для детских зубов, как карамель.

Как приготовить?

Сварить айву, как варенье, а затем приготовить из нее собственно цукаты. Если фрукты варили в некислом сиропе (без пектина или сока лимона, или лимонной кислоты), то после извлечения из сиропа их надо положить в дуршлаг, дать стечь сиропу и разложить на сетке в теплом сухом месте для окончательной подсушки. Извлеченные из сиропа дольки можно погрузить в просеянный сахарный песок, а затем освободить их от избытка сахара и просушить на сите с крупными ячейками. Большие по величине фрукты и корки перед осахариванием можно нарезать на треугольные кусочки, квадратные, в виде ромбиков, полукругов и т. п.

Если айву варили подкисленном сиропе, то они не подсыхают. Надо их вынуть из сиропа, слегка промыть в теплой воде, подсушить, обмакнуть в сахарной пудре, разложить на редкой сетке, где они быстрее подсохнут.

Сложить в банки и хранить в сухом месте.

Рецепт № 5. Айва фаршированная

6 крупных плодов айвы700 г мясного фарша100 мл оливкового масла100 г сливочного масла2 крупных луковицы, натертых на терку2 средних спелых помидора, нарезанных маленькими кусочками.3-4 ст. ложки жареных кедровых орехов.2-3 ст. ложки укропа.2-3 горошины душистого перца или 1/2 палочки корицы.Соль, перец из мельницы.

Как приготовить?

Айву (целые плоды) варить около 30 минут, чтобы они стали слегка мягкими и податливыми. Затем плоды очистить от кожуры. Сверху (со стороны плодоножки) срезать кусочек, он будет у нас «крышечкой». После этого подготовим «ёмкость» для фарша. Чайной ложкой выберем из айвы семечки и большую часть мякоти. Вынутую мякоть очень мелко порезать.

Лук тушим в сотейнике в нагретом оливковом масле. Добавляем фарш и хорошенько разминаем, чтобы не было комочков. Тушить на медленном огне с добавилением душистого переца или корицы, соли и перца. Когда жидкость полностью испарится, снимаем сотейник с огня. Перец (корицу) вынимаем. Добавляем в массу помидоры, орехи, укроп и мякоть айвы. Хорошенько перемешиваем.

Смазываем айву внутри и снаружи сливочным маслом с помощью кисточки. Заполняем ее фаршем и накрываем нашей крышечкой. После помещаем в жаростойкую форму. Предварительно наливаем на дно немного оливкового масла и воды. Вместо воды можно использовать сухое вино – это придаст пикантности.

Запекать необходимо 30-35 минут в духовке, прогретой до 175 градусов.

Еда,Аргументы и Факты,

10 редких и необычных сортов яблок, которые вы не пробовали

Яблоко считается самым популярным фруктом в мире. Центральная Азия является родиной этого фрукта, а в древние времена, еще за два века до рождения Христа, людям было известно уже порядка 25 различных сортов яблок

Яблоко считается самым популярным фруктом в мире. Центральная Азия является родиной этого фрукта, а в древние времена, еще за два века до рождения Христа, людям было известно уже порядка 25 различных сортов яблок. Полезные же свойства яблок и содержание в них витаминов и минеральных веществ зависят от климатических условий и места, в котором были выращены плоды. Но, как говорится в пословице, «красному яблоку червоточинка не укор».  Представляем 10 сортов редких экзотических сортов яблок, многие из которых вы не пробовали.

Яблоко-помидор (Red Love)

Швейцарский садовод Маркус Коберт скрестил помидор и яблоко, получив новый вид фрукта, который назвали «Красная любовь» (Red Love). На этот селекционный опыт у садовода ушло 20 лет. Удивительное яблоко имеет насыщенный ягодный вкус, напоминающий клюквенный морс.

 

Звёздное яблоко (Каймито)

Звёздное яблоко имеет не только необычную форму и цвет — круглое,  обычно зелёнон, а в зрелом виде – пурпурное, но и обладает массой полезных свойств. Если это яблоко разрезать пополам, то можно увидеть, что сердцевина фрукта образует рисунок в виде звезды.

Гавайские горные яблоки

Эти яблоки имеют пикантный вкус, сочетающий в себе яблочные нотки и аромат лепестков роз.  Фрукт с белой хрустящей мякотью, очень сочный, внутри него крупная косточка.  Для гавайцев это растение имеет символическое значение — считается, что деревья, на которых растут плоды, держат над островом облака, а многие компании штата используют в названии бренда этот фрукт, например, крупный музыкальный лейбл Гавайев называется Mountain Apple.

Айва бенгальская

Бенгальская айва так же известна в индо-буддийской литературе как «плод билва» и используется в шиваитском и буддийском культе. Из плодов дерева делают специальный чай. Высушенный плод же очень эффективен при простудных заболеваниях.

Сметанное яблоко

Сметанное яблоко встречается как в диком виде, так и в культуре на Бермудских и Багамских островах. Мякоть плодов сметанного яблока съедобна в свежем виде и может быть использована для десертов с добавлением сахара, молока или сливок. Экстракт сметанного яблока широко используется для ароматизации чая. В тропических странах из сока сметанного делают слабоалкогольный сидр.

Яблоко «Розовый жемчуг»

Розовый Жемчуг — сорт домашней яблони, выведенный в 1944 году известным селекционером Альбертом Эттером. Эти ароматные яблоки имеют сладкий терпкий вкус с оттенками малины и грейпфрута. Плоды низкокалорийны с большим содержанием воды.

Квадратное яблоко

Самые настоящие квадратные яблоки растут на плантациях в Чхунджу в Южной Корее. Если Вы не верите, то узнайте больше про этот сорт яблок тут.

Кремовое яблоко

Родина Кремового яблока — Антильские острова. Мякоть спелого плода съедобна в свежем виде и может добавляться в сливки и заварной крем. Отвар листьев используется от глистов. Недозрелые плоды и отвар коры применяются как средства от дизентерии и диареи. Отвар корней применяется как жаропонижающее средство.

Карамбола

Пусть с точки зрения биологов, карамбола не является настоящим яблоком, но фрукт имеет самый натуральный яблочный вкус.

Яванское яблоко

Яблоко любви, ява, и беллифрукт — это все наименования одного из самых экзотических сортов этих диких азиатских яблок. Плоды яванского яблока не подлежат длительному хранению. Зеленые и недозрелые употребляют в качестве овоща, едят с солью, как огурцы, добавляют в салаты, соусы, тушат вместе с другими овощами. Розовые спелые плоды по вкусовым качествам больше похожи на фрукты: их едят свежими, варят из них компоты, готовят варенья и джемы.

‎Hairy в Apple Podcasts

7 серий

Hairy — это подкаст о страшных историях из реальной жизни, рассказанных людьми, которые их пережили.

1. 6. Герои

   6. Герои

   Когда думаешь, что хуже уже быть не может, бывает. Этот день изменит жизнь всех причастных навсегда. Пилот поисково-спасательных служб Джордж Марретт делится своим собственным мнением о том, что произошло, а также горьким свидетельством уз, связывающих братьев по оружию.

2. 5. САР

   5. SAR

   Дерьмо попало в вентилятор. Несколько пилотов упали. Поисково-спасательные силы работают на пределе возможностей. Феган все еще жив на земле, несмотря на то, что провел ночь в джунглях Чепоне с тяжелыми травмами. ЮАР обстреливают смертоносным огнем, но они не откажутся от людей на земле.

3. 4. Чепоне

   4. Чепоне

   Капитан Виктор Смит и 1-й лейтенант Джеймс Феган были сбиты над Чепоне, страшным местом, которое было кладбищем многих американских пилотов и экипажей. Смит был убит, а Феган жив с двумя сломанными руками и сломанной ногой. Поисково-спасательные силы вот-вот столкнутся с огнем и яростью Чепоне.

4. 3. Пальцы

   3. Пальцы

   Мы погружаемся в одну из самых тяжелых миссий Вьетнамской воздушной войны. Он начинается со скоростного катапультирования возле тропы Хо Ши Мина. Капитан ВМС в отставке и герой войны Джек «Пальцы» Энш рассказывает нам о своем катапультировании на высокой скорости и последующем пленении северовьетнамской армией.

5. 1. Ночь

   1. Ночь

   Сезон 1 начинается с непростой ночной миссии над границей Северного Вьетнама и Лаоса. Летчик-истребитель на пенсии Люк Грейвс (он же «Хладнокровный Люк») переносит нас в ужасающий мир ночных боев Вьетнамской войны.

6. 2.

   Водоворот

   2. Водоворот

   Награжденный наградами ветеран и автор бестселлеров Эд Колби рассказывает об опасностях ночных полетов на истребителях над Лаосом. Убийственный полет 3 наконец достигает цели. Огонь и ярость над целью напоминают полковнику Грейвсу леденящий душу рассказ Эдгера Аллена По о «Спуске в водоворот».

Отзывы клиентов

119 оценок

Люблю это

Люк сказал мне послушать это, и мне это нравится! Люк — один из лучших рассказчиков, которых я когда-либо встречал! Так рада, что вы все это сделали!

Удивительно

Замечательный подкаст, очень надеюсь, что вы сможете сделать еще один сезон!

Странная музыка

Трудно слушать.

Лучшие подкасты в истории

Вам также может понравиться

‎В App Store: Волосатые буквы

Описание

Отмеченное наградами приложение для изучения звуков букв и чтения первых слов.

Выучите названия и звуки каждой буквы с Волосатыми.
ОТМЕЧЕННОЕ ПРИЛОЖЕНИЕ! Награда за образовательные ресурсы

• Обведите пальцем букву на экране.
• Играйте в игры, чтобы составлять из букв простые слова.
• Звуки букв оживают вместе с анимированными персонажами.

• Научитесь смешивать звуки в слова.
• Включает названия букв верхнего регистра.
• Мультисенсорное обучение у учителей-специалистов из Великобритании.
• Буквы вводятся в шесть цветовых ступеней

Рассчитаны на 4-6 лет.
Британский английский.
В приложениях Nessy нет рекламы или встроенных покупок.

1 июля 2020 г.

Версия 2.6.8

Обновлены анимации букв.

Рейтинги и обзоры

7 оценок

Превосходно

Прекрасная графика. Лучшее приложение с алфавитом, которое я нашел.

Весело и познавательно

Моим детям нравятся забавные звуки и персонажи. Мне нравится, что в нем нет рекламы, которая отвлекает их.

Это хорошо, но ориентировано на первоклассников

Негатив — это. .. шаблон трассировки буквы i содержит обратную букву j . Шаблон отслеживания алфавита слишком чувствителен и издает неприятный звук «пукания», когда вы даже немного отклоняетесь от шаблона. Слишком сложно для маленького ребенка, который только начинает. Детям иногда нужно быть правыми, и это непростительно. С другой стороны, это привлекало внимание моего сына в течение длительного периода времени, и ребенку было легко использовать его самостоятельно.

Разработчик, Nessy Learning Limited, не предоставил Apple подробностей о своей политике конфиденциальности и обработке данных. Для получения дополнительной информации см. политику конфиденциальности разработчика.

Сведения не предоставлены

Разработчик должен будет предоставить сведения о конфиденциальности при отправке следующего обновления приложения.

Информация

Продавец

Несси Обучение Лимитед

Размер