Тайский фрукт дуриан: Купить фрукт Дуриан из Таиланда в СПб- интернет-магазин «Сиамстор».

Содержание

Дуриан – описание растения / Выращивание растения дома / Сбор и использование урожая

Экзотические фрукты буквально заполонили полки наших магазинов и супермаркетов. Одни из них прочно вошли в наше повседневное меню, например, бананы, другие, такие как кумкват, папайя, маракуйя мы покупаем лишь по праздникам или чтобы побаловать себя, своих близких. Но есть и такие плоды, ягоды, которыми полакомиться можно только побывав в тех странах, где они выращиваются. Одной из основных причин, препятствующей их экспорту является необычайная нежность фруктов, невозможность их длительной транспортировки в свежем виде. А вот дуриан (Durio) не экспортируется по весьма прозаической причине. Ни одна транспортная компания мира не соглашается перевозить плоды, так как они очень дурно пахнут. Это, пожалуй, единственное отрицательное качество, хотя свойства дуриана еще не окончательно изучены учеными.

Описание растения

Этот необычный плод растет на деревьях, ареал распространения которых включает тропические страны Юго-Восточной Азии, Центральной Африки, Южной Америки: Бразилия, Таиланд, Малайзия, Вьетнам, Индия, Камбоджа, Лаос, Филиппины, Шри-Ланка.

Относится оно к семейству мальвовых, в который включает 245 родов различных растений: кустарников, деревьев, трав. Среди них большое количество видов декоративных культур, таких как мальва, гибискус, другие красивоцветущие растения, которые широко выращиваются как профессиональными садоводами, так и любителями для украшения парков, скверов, садов, приусадебных участков. Есть в этом семействе и технические культуры. Например, хлопчатник, «поставляющий» волокно, используемое для производства хлопчатобумажных тканей и для решения ряда других задач.

Род Durio включает в себя более 30 видов растений. Все они представляют собой вечнозеленые прямоствольные слабоветвящиеся деревья высотой до 40-50 м, имеющие корни-подпорки. Простые очередные глянцевые листья длиной 25 см и шириной 7,5 см. Верхняя поверхность листа окрашена в зеленый цвет, а нижняя имеет серебристый или бронзовый оттенок.

В зависимости от места произрастания в марте-апреле на крупных боковых ветвях (рамифлория) или непосредственно на стволе (каулифлория) образуются большие цветы, собранные по 3-30 шт.

в кластеры (соцветия). Лепестки – белые или красные. С наступлением вечера цветы раскрываются. Их запах привлекает летучих мышей рода Eonycteris spelea, которые и опыляют их.

После цветения образуются круглые плоды, которые за 2,5-3 месяца достигают в диаметре 20-30 см, а масса их составляет от 1,5-3 до 5-8 кг.

Внешне плод напоминает каштан: поверхность очень твердой зелено-коричневой оболочки усеяна мощными пирамидальными колючими шипами, предназначенными для защиты незрелых фруктов от поедания животными. Если вы думаете, что название растения связано с известным русским словом, то глубоко заблуждаетесь. В переводе с малайского durio означает «шип».

После падения на землю плоду требуется еще несколько дней, чтобы достичь полной зрелости, после чего оболочка лопается и раскрывается 5 створками. По краю каждого сегмента располагаются, снабженные ариллусами (мясистыми придатками), крупные темные семена. Внутри находится желтоватая, розоватая, красноватая, сливочно-молочная нежнейшая мякоть.

Из всего разнообразия видов дуриан только 8 разновидностей деревьев дают съедобные плоды. С одного растения за год можно собрать не больше 50 штук. В свежем виде сохранить их невозможно, поэтому даже на местном рынке купить фрукт дуриан можно в течение непродолжительного времени.

Местные жители говорят, что вкус этого необычного фрукта доставляет «райское наслаждение». Нежная консистенция, в зависимости от сорта дерева, имеет многогранный вкус. Мнения людей существенно различаются, ведь каждый может уловить те нотки, которые нравятся именно ему: манго, папайя, ананас, клубника, сливочное мороженое, сушеная хурма, хурма, ваниль, даже лук.

А вот об «аромате» спелого плода дуриан мнения людей практически едины: он вызывает видения ада. Разумеется, стойкий и яркий запах вызывает различные ассоциации, но все они одинаково неприятны: он отвратителен и практически непереносим! Причем настолько, что с покупкой вас не пустят не только на борт самолета, но и в метро, автобус и так далее.

Культивирование растения

Оптимальными условиями для роста дерева является высокая среднегодовая температура (не ниже +20-22°С) и повышенная влажность (около 1500-2000 мм за год). При этом почва должна быть плодородной, богатой органикой и хорошо дренированной, чтобы влага не застаивалась и не провоцировала образование корневой гнили. Дуриан хорошо растет вдоль ручьев и рек, где у его корней имеется доступ к воде в течение всего года. В нашей стране невозможно подобрать участки с нужными для растения климатическими условиями для выращивания на открытом грунте.

Размножаются эти фруктовые деревья двумя способами.

  • Семенами
  • Прививками
  • содержит органическую серу – вещество, которого нет ни в каких других фруктах, но при этом она очень важна для жизнедеятельности организма, обеспечения оптимального уровня сахара в крови, формирования хрящевой, костной, нервной тканей, выведения токсинов, шлаков, правильного протекания различных биохимических реакций. Кстати, по мнению ученых именно сера и ее соединения, а также кетоны, сложные эфиры «ответственны» за неприятный запах плода;
  • присутствуют в ней и другие микроэлементы – цинк, магний, кальций, калий, обеспечивающие бесперебойную деятельность иммунной, нервной, сердечно-сосудистой систем;
  • служит источником витаминов группы В, С, клетчатки, антиоксидантов, препятствующих старению клеток организма;
  • содержи индол, повышающий половую активность, и эстрогены, увеличивающие вероятность возникновения беременности;
  • оказывает глистогонное воздействие;
  • способствует очищению верхних дыхательных путей, легких.

Посадочный материал нужно хранить во влажном состоянии, но и в этом случае он быстро теряет всхожесть. Если же семена высохнут, то они и вовсе станут не жизнеспособными. После посева первые ростки появляются уже через неделю. Саженцы быстро растут, но плодоносить начинают только через 15 лет.

Привитые растения имеют более компактные размеры, поэтому их можно использовать для выращивания в закрытых помещениях: ботанических садах, зимних садах, оранжереях. В качестве привоя используются растения того же рода Durio, имеющие несъедобные плоды и устойчивые к фитофторозу. Привитые саженцы дают первые плоды уже на 4-5 год после посадки.

В засушливые периоды растения требуют дополнительного полива. Также они нуждаются во внесении удобрений. Приствольные круги мульчируют.

Сбор урожая

В «Larousse Gastronomique» – гастрономической энциклопедии, говориться, что о спелости плодов можно судить по треску плотной оболочки плодов. Работники, собирающие фрукты, надевают на головы защитные каски, чтобы предотвратить травмирование падающими плодами. Упавший с дерева плод еще 2-4 дня должен полежать, чтобы достичь окончательной спелости. Но уже на 5-6 день он может перезреть, стать невкусным, горьким.

Использование дуриана

Свежие плоды дуриана не хранят, ведь исходящий от них въедливый запах канализации, тухлой рыбы просто невозможно долго переносить. Ученые еще окончательно не исследовали состав мякоти плодов, но местные жители называют дуриан «королем фруктов» и уверены в его ценности для человеческого организма. Они считают его изысканным деликатесом и употребляют не только в свежем, но и в консервированном виде, используют для приготовления варенья, конфет, добавляют в мороженое, жарят в кокосовом масле для получения вкусного гарнира к мясным блюдам.

Уже имеющиеся данные свидетельствуют о том, что мякоть плодов:

В ход идут и листья дерева. Они содержат горчичное масло, серотонин. При разлитии желчи местные целители прописывают своим пациентам ванны с отваром из листьев. Используют отвар и как противовоспалительное средство, прикладывают к воспаленным участкам тела, как жаропонижающее. При этом считается, что после поедания мякоти в желудке повышается температура и человек может ночью обойтись без одеяла. Из нектара, пяльцы цветов аборигены готовят мед.

Кору с дерева высушивают и используют при копчении, для придания продукту красивого цвета и приятного аромата. Золу используют для поддержания сил женщин после родов. Кроме того, она является прекрасным средством для выбеливания шелковых тканей.

Высушенные семена измельчают и используют в качестве приправы. Тайцы добавляют к мякоти дуриана тыкву и готовят вкусную густую пасту. Она долго хранится и используется как пряность. В Индонезии мякоть сочетают с мятой для приготовления соуса к рису. Консервированные плоды экспортируются в Европу, на Ближний Восток.

Шероховатая мягкая древесина с сердцевиной красно-коричневого цвета применяется в строительстве сельских домов, для изготовления мачт.

Противопоказания

Местные жители уверены в чудодейственных свойствах уникального фрукта дуриан. Они устраивают в его честь ярмарки, а его плоды самые дорогие на местных рынках. Однако прежде чем кушать экзотический фрукт, необходимо удостовериться, что он не приведет к возникновению аллергической реакции. Кроме того, следует воздержаться от его употребления людям с гипертонической болезнью, беременным и кормящим грудью женщинам. Свежие семена могут привести к возникновению одышки.

Даже если организм адекватно отреагировал на небольшое количество экзотики, не нужно за один прием съедать большое количество мякоти. После того как состоялась дегустация в течение часа нельзя употреблять алкогольные напитки.

Покупая фрукт на колоритном местном рынке, сначала постучите по нему специальной палочкой, которую должен дать вам продавец. Только убедившись, что звук глухой можно совершать покупку. Съесть фрукт нужно сразу после разрезания. Не приобретайте упакованные в пластиковые пакеты кусочки предварительно разделанного плода.

Полезные свойства Сушеный дуриан тайский фрукт 210 гр

Полезные свойства фрукта дуриана

Фрукт богат витаминами и минералами, которые благотворно влияют на состояние волос, кожи, ногтей, костей.

Органическая сера, которая придает плоду необычный аромат, легко усваивается с мякотью. Она необходима организму, поскольку входит в состав важных белков и гормонов, поддерживает нормальный уровень сахара в крови, что особенно важно при диабете.

Кроме того, органическая сера обладает антиоксидантами свойствами и входит в состав антиокислителей. Они замедляют старение, предотвращают развитие онкологических заболеваний. Сера является катализатором многих биохимических процессов в организме, бережно очищает его от шлаков.

На запах дуриана влияет также содержащийся в нем индол. Это слабая кислота, которая убивает бактерии и обеззараживает. Поэтому фрукт используют как ингредиент косметических масок. Они снимают воспаление и способствуют рассасыванию гнойничков.

Мякоть экзотического плода известна своими глистогонными свойствами. Она улучшает моторику кишечника, способствуя выведению токсинов. В результате появляется легкость и бодрость во всем теле. Польза дуриана для мужчин кроется в его способности повышать потенцию.

Противопоказания и вред

Дуриан приносит неоценимую пользу организму, но у него есть один минус. Он повышает давление, поэтому не подходит гипертоникам. Поскольку это экзотический фрукт, он может вызвать аллергию или проблемы с желудком. Беременным и кормящим женщинам лучше не рисковать.

Также важно знать, что дуриан не сочетается с алкоголем. Такая комбинация может вызвать отравление.

Несмотря на большое количество полезных свойств, дуриан вызывает несколько необычных последствий:

  1. отрыжку с резким запахом, который с трудом выветривается из комнаты. Она может продолжаться в течение нескольких часов;
  2. сильную жажду, которую трудно утолить;
  3. слабость и сонливость — это состояние можно назвать дуриановым опьянением. Поедание плода умиротворяет и избавляет от мрачных мыслей.

Дуриан

Запах, от которого воротят нос туристы, является самым желанным для тайцев. Так пахнут деньги, выручаемые от продажи на рынке суперфрукта дуриан. Истинные гурманы устремляются в Таиланд, где произрастают короли среди деликатесов с самым тонким вкусом и гладкой консистенцией.

Тайские дурианы стоят в одном ряду с французскими трюфелями, шотландским блюдом хаггис. Тайцы гордятся пятикилограммовыми плодами, размерами превосходящими голову взрослого человека. «Туземцы относятся к нему с королевскими почестями, возносят, посвящают ему стихи», — так описывал великий натуралист Альфред Рассел Уоллес встречу с дурианом. Самый отвратительный запах на свете конкурирует с нежным и экзотическим вкусом фрукта, который мягкостью и насыщенностью напоминает воздушный зефир.

Голландские колонизаторы называли плод «stinkvrucht» (вонючий фрукт) из-за ужасного амбре, напоминающего гнилой лук. «Это только фрукты. Это только фрукты», — повторяет турист и, зажимая нос, отправляет желтую мякоть в рот. Текстура пудинга, нежная мякоть, богатство оттенков сладости, будто банан, апельсин, манго и ваниль соединились в одном плоде… Поистине уникальный вкус, которые имеет множество вариаций в зависимости от сорта дуриана. Однако разнообразие не влияет на запах. Высокое содержание серы и жира является тому причиной. Дуриан хранится всего несколько дней, потому лучше приезжать за ним в Таиланд с мая по август и получать плоды прямо с дерева.

В сезон килограмм дуриана стоит на рынке около 60-80 долларов, и наиболее ценятся три сорта из нескольких десятков возможных — cha ni , kan yao и mon thong. Сорт mon thong, означающий в переводе «золотая подушка», считается лучшим в мире тайским дурианом, который размерами напоминает мяч для американского футбола. Менее мясистый cha ni переваривается быстрее и обладает менее резким запахом. Самый нежный, редкий и более дорогой сорт kan yao или «длинноствольный» рекомендуется тем, кто впервые столкнулся с дурианом.

Кроме традиционного риса, фрукт попадает в разнообразные блюда. Смелые рестораторы применяет его в высокой кухне, создавая блинчики с начинкой, крем-супы, фаршированную курицу, тартар из тунца с сальсой дуриан. Плоды продаются очищенными или в конусообразной кожуре, покрытой шипами, достигающими в длину 2 сантиметра. Продавцы взвешивают дурианы только в перчатках и обязательно стучат по ним палкой: ни один уважающий себя таец не купил бы фрукт без такой проверки. Глухой звук — знак спелого плода.

С мая по июнь улицы Чантхабури заполняются любителями дуриана, приехавшими на фестиваль. Провинция поставляет около 50% всех фруктов Таиланда, и, как любой типичный азиатский городок, привлекает традициями. Выбор Мисс Дуриан раньше проходил в рамках региона, но теперь все тайские девушки приезжают сюда на известный конкурс красоты.

За летние месяцы несколько тонн пахучего фрукта покидают территорию Таиланда, направляясь в разные страны. Национальные перевозчики планируют организовать специальные грузовые рейсы для поставки дуриана в Гонконг, Сингапур и другие города, где люди ждут встречи с оранжевым гостем.

Высокое содержание клетчатки, калия, кальция, магния и витаминов превращает дуриан в «горячий» фрукт, который действительно согревает тело и дает энергию. Тайцы не рекомендуют принимать его с алкогольными напитками — сера в составе дуриана бурно взаимодействует со спиртным, вызывая брожение и метеоризм. Один из самых питательных свежих фруктов обладает большой калорийностью и улучшает работу пищеварительной системы.

В Таиланде дуриан важен для экспорта. Его потребляют в свежем виде и перерабатывают, изготавливая чипсы, картофель фри, сладкие пирожные, конфеты и добавки для мороженого, печенья и блюд тайской кухни. Для первого знакомства с дурианом подходят подтаявшие замороженные плоды, имеющие приглушенный запах. Можно очистить мякоть от семян и кипятить ее на медленном огне в кокосовом молоке до образования однородной консистенции соуса. Приправленный сладкой смесью рис с кусочками манго подают по многих тайских ресторанах. Соус, смешанный с молоком или сливками, подслащенный сахаром служит основой для мороженого. Его стоит пробовать, если первый опыт поедания замороженного дуриана оказался удачным. После свершенного подвига и покорения аромата считайте, что любовь к сладкому и свежему плоду близка! О любви сказано не зря, ведь популярная тайская поговорка говорит: «Когда дурианы падают, саронги (национальные «юбки» тайцев) поднимаются». Этот фрукт, попадая на тарелку, может вызывать полярные чувства. Но он точно пробудит сильную страсть, как настоящий афродизиак!

ВЕГА-ТУР Популярные тайские фрукты

Арбуз (тэнгмо)

В Таиланде встречается 2 вида – с красной или с желтой мякотью ни одинаковы на вкус, но желтые арбузы дороже, та а желтый цвет напоминает золото и символизирует богатство тайцы едят арбуз с солью или готовят арбузный сок.

Сезон круглый год

Ананас (сапарот)

Самый дешевый тайский фрукт Существует около 80 различных сортов ананаса Некоторые виды выращивают специально для украшения садов Ананас очень красиво цветет, правда всего один раз в жизни Вес плода варьируется от 500 гр до 4 г Ананасы в Таиланде очень сочные и сладкие, но людям, страдающим гастритом или язвой желудка не рекомендуется есть их в больших количествах

Сезон круглый год

Дракон-фрукт

Очень красивый фрукт! Вытянутой формы, яро-розовая кожура порыта крупными чешуйками с зелеными краями Внутри дракон-фрукт по виду похож на киви Да и по вкусу тоже Яро-белая мякоть с мелкими черными семечками

Дуриан (тхуриан)

Его еще называют королем фруктов Дуриан – это непередаваемое сочетание вкуса и запаха По плотности напоминает банан < Сезон сбора дуриана с апреля по август
Дуриан, пожалуй, самый удивительный фрукт. Его название происходит от малайского слова <>, что в переводе означает шип. И действительно, плод дуриана весь покрыт шипами. Он похож на большую, размером с футбольный мяч колючку. Внутри - нежная мякоть и несколько крупных зерен. Дуриан растет на высоких деревьях, а его цветы опыляют летучие мыши. Когда плоды созревают, то сами падают на землю. Шипы при этом работают как амортизаторы, не позволяя фруктам разбиться. Сборщики дуриана, в целях безопасности, работают в касках.

В мякоти созревшего дуриана происходит процесс брожения, благодаря которому он начинает <<благоухать>> так, что Вы легко узнаете его на рынке среди множества других фруктов. "Вкус небес и запах ада" - вот так называют дуриан местные жители. Если запах слишком насыщенный, значит, фрукт уже перележал. Выбирая дуриан, просто постучите по нему! Если звук звонкий – это хороший дуриан.

Почти в каждом отеле Вы увидите табличку с перечеркнутым дурианом - проносить его в номер нельзя. Дело в том, что от запаха короля фруктов невозможно избавиться никакими средствами несколько недель! Вкус у дуриана вполне обычный, кисло-сладкий, но вот запах настолько тошнотворный, что дуриан запрещен вывозу также не разрешается приносить этот фрукт в отель И самое главное – запах этот очень стойкий Держится неделями и истребить его очень и очень сложно В общем, попробовать его можно только на рынке. Описать дуриан, а точнее его удивительный запах, просто невозможно. Его нужно обязательно попробовать! 
Дуриан повышает кровеносное давление, поэтому не употребляйте алкоголь, если едите его. Это может привести серьезным последствиям и даже закончиться летальным исходом. После дуриана съешьте несколько долек мангостина. Это поможет нормализовать давление и избавиться от знаменитого дурианового благоухания. 

Банан (клуай)

Самый популярный тропический фрукт В Таиланде выращивается около 20 видов – от маленьких и очень сладких ароматных бананов до крупных, с толстой кожурой Сами тайцы бананы едят еще зелеными и со специями А спелые готовят Сушат на солнце, жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке тайцы больше всего любят хорошо прожаренные бананы

Сезон круглый год

Кокос (мапрао)

Кокосы в тайской кухне используются также часто а картошка в России На кокосовом молоке варят супы, из кокоса готовят всевозможные десерты, добавляют в рис или просто едят свежим У молодого кокоса совсем тонкий слой мякоти и много сока В таких кокосах прорубают отверстие и пьют со через соломину Мякоть можно есть ложкой В зрелом кокосе сока почти нет, зато слой мякоти толстый и очень вкусный

Сезон круглый год

Лансат

За пределами Таиланда этот фрукт не очень известен, но в самом Таиланде пользуется огромной популярностью Сероватая мякоть одновременно и кислая и сладкая Семечки лансата очень горькие, поэтому есть его надо осторожно

Карамболь

Крупные плоды весом до 200 гр яро-желтого цвета В разрезе похож на звезду Приятный аромат Карамболь бывает кислый или сладкий В кислом очень много витамина С чаще всего этот фрукт используется для приготовления салатов, соусов или напитков Из незрелых фруктов варят варенье

Лом-яй

Фрукт семейства личи Растет гроздьями, по вкусу напоминает виноград У лонгана плотная коричневая кожура, которая легко отделяется от мякоти По вкусу - сладкий Лонган можно засушить или законсервировать Используется для приготовления рема, мороженого, а начина для пирога

Сезон август – ноябрь

Гуава (фаранг)

Плоды напоминают небольшие яблоки полные внутри твердых косточек Спелая гуава желтого цвета Вкус горьковато- сладкий Фрукт можно есть вместе с кожурой – для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца, но сами тайцы предпочитают есть гуаву еще неспелой, с солью, сахаром и специями.

Сезон круглый год

Папайя (малако)

Вытянутая продолговатая форма, вес до 5г, поверхность ровная и гладкая Зрелый плод желтого цвета Мякоть оранжевая, а в центре много черных семечек терпкий аромат дыни и сладкий вкус Со из папайи очень вкусный и красивый Папайя богата витамином А и кальцием Из недозрелой папайи делают оригинальный тайский салат Сом Tам c сушеными креветками, чесноком и перцем чили

Сезон круглый год

Саподилла (лам-ут)

По форме этот фрукт похож на некрупный картофель оная бархатистая кожица коричневого цвета Сочная мякоть с ярим молочно-карамельным вкусом Используется в напитках, десертах, соусах или для украшения блюд

Сезон сентябрь – декабрь

Мангостин (монгхкут)

Необычный фрукт Плоды диаметром 6-9см и весом до 200 гр насыщенного фиолетового цвета Кожура очень плотная, до 5мм толщиной Внутри белые сочные дольки Вкус сладкий, но не приторный Внутри мангостин похож на чеснок. А чем больше в нем доле, тем меньше косточек Урожай собирают с апреля по сентябрь

Манго (мамуанг)

В мире существует более 100 различных сортов манго Плоды овальной формы, довольно крупные, желтого или красновато-желтого цвета Вкус зависит от сорта и степени спелости, но обычно сладкий У манго тонкая кожура, внутри плотная крепкая косточка, мякоть волокнистая и ароматная, желтого цвета Зеленый манго едят с овощами и острым соусом

Сезон март – июнь
 

Салак

Чешуйчатые темно- коричневые плоды, мякоть оранжевого цвета Вкус довольно специфический, много не съешь

Розовое яблоко (чомпху)

По форме плоды розового яблока похожи на колокол Несмотря на название, бывают светло-зеленого и красного цвета Это сочный, кислый фрукт Прекрасно утоляет жажду чистить не надо

Урожай ноябрь - март

 

 

король фруктов. Вкус номер 1 в мире

Дуриан - это необычный фрукт, который благодаря своим естественным разнообразным оттенкам вкуса занимает почетное первое место. В этом фрукте насчитывается более 50 оттенков различных фруктов, ягод и даже сыров. Ярко выраженный вкус дуриана вплотную переплетается со вкусом клубники, киви, яблока, ананаса, черешни, сыра и чизкейка.  

Как правильно выбрать лучший дуриан на рынке? 

Необходимо взять маленькую палочку или карандаш и постучать по фрукту - вы должны услышать глухой пустой звук. Уже вскрытый фрукт легко проверить с помощью пальца: просто надавите на плод. На спелом дуриане ямка от нажатия не будет пружинить. Это говорит о том, что внутри он мягкий, кашеобразный. Если же при нажатии ямочка пружинит, значит он ещё не дозрел. Такой плод тоже можно есть, но истинный вкус дуриана вы не почувствуете: вам будет бить в нос резкий запах бытового газа. 

Как правильно употреблять в пищу дуриан 

Если вам удалось выбрать именно ту мягкую дольку, то надо положить на тарелку и есть маленькой ложкой. Хочется заметить, что если фрукт спелый то никакого запаха (вони) вы не почувствуете. 

Пахнет не сама масса, которую надо есть, а кожура с колючками. Поэтому, если не хотите нюхать специфический запах, купите уже очищенные дольки дуриана. Употребление дуриана под силу только истинным ценителям вкусов.

Полезные свойства дурмана

Дуриан очень сытный: 147 ккал на 100 грамм. Содержит очень много метилсульфонилметана (органической серы). А из-за своего богатого запаса витаминов полезен для волос, кожи, суставов, также для правильного формирования мышечной массы. 

В Таиланде из дуриана делают чипсы, йогурты, конфеты, кексы, котлеты. 

Транспортировка дуриана из Таиланда в свою страну

Для сокращения запаха целый фрукт можно перевести в большом пластиковом контейнере, предварительно плотно замотав плод в пищевую пленку. Пластиковый контейнер, должен перевозиться в багажном отделении.

Мякоть плода же не имеет такого яркого запаха, поэтому если дуриан без кожуры, то его можно перевозить, как и любые другие нежные фрукты в багаже.

Но я должен вас предупредить, что авиакомпании запрещают перевозку дуриана независимо ни от чего. Поэтому в случае возникновения проблем, все издержки за перевозку запрещенного фрукта будут возложены на вас.

Запрещено употребление дуриана с алкоголем

Употребление дуриана в состоянии алкогольного опьянения категорически запрещено из-за непредсказуемой реакции организма. В тайских новостях ежегодно освещают, что местные жители после употреблении дуриана в состоянии алкогольного опьянения умирают.

По информации новостного портала Workpointnews.com, последний такой случай произошел 14 августа 2019 года около 6 часов утра. Тогда нашли труп в машине в районе На Джомтьен, при котором была обнаружена бутылка с ликером 30-градусов и дуриан. Как пояснил 58-летний друг покойного тайскому новостному порталу, 13 августа умерший остановился купить ликер и дуриан. При этом друг отговаривал его от такой глупой затеи. Но в последствии 14 августа была обнаружен труп.

***

О правилах перевозки фруктах читайте здесь: Новые правила ввоза фруктов из Таиланда. Что необходимо знать туристу?

О названиях тайских фруктов и сезонах их продаж читайте здесь: Названия тайских фруктов и сезон их продаж

Дуриан - король фруктов. Вкус номер 1 в мире

<p> <span>Дуриан - это </span><a href="/putevoditel/nazvaniya-tajskikh-fruktov-i-sezon-ikh-prodazh/" rel="noopener noreferrer" title="Названия тайских фруктов и сезон их продаж" target="_blank"><span>необычный фрукт</span></a><span>, который благодаря своим естественным разнообразным оттенкам вкуса занимает почетное первое место. В этом фрукте насчитывается более 50 оттенков различных фруктов, ягод и даже сыров. Ярко выраженный вкус дуриана вплотную переплетается со вкусом клубники, киви, яблока, ананаса, черешни, сыра и чизкейка.  </span> </p> <h3><span>Как правильно выбрать лучший дуриан на рынке? </span></h3> <p> <span><img src="/images/durian/durian2.jpeg"></span> </p> <p> <span>Необходимо взять маленькую палочку или карандаш и постучать по фрукту - вы должны услышать глухой пустой звук. Уже вскрытый фрукт легко проверить с помощью пальца: просто надавите на плод. На спелом дуриане ямка от нажатия не будет пружинить. Это говорит о том, что внутри он мягкий, кашеобразный. Если же при нажатии ямочка пружинит, значит он ещё не дозрел. Такой плод тоже можно есть, но истинный вкус дуриана вы не почувствуете: вам будет бить в нос резкий запах бытового газа. </span> </p> <h3><span>Как правильно употреблять в пищу дуриан </span></h3> <p> <span><img src="/images/durian/durian5.jpeg"></span> </p> <p> <span>Если вам удалось выбрать именно ту мягкую дольку, то надо положить на тарелку и есть маленькой ложкой. Хочется заметить, что если фрукт спелый то никакого запаха (вони) вы не почувствуете. </span> </p> <p> <span><img src="/images/durian/durian3.jpeg"></span> </p> <p> <span>Пахнет не сама масса, которую надо есть, а кожура с колючками. Поэтому, если не хотите нюхать специфический запах, купите уже очищенные дольки дуриана. Употребление дуриана под силу только истинным ценителям вкусов.</span> </p> <h3><span>Полезные свойства дурмана</span></h3> <p> <span>Дуриан очень сытный: 147 ккал на 100 грамм. Содержит очень много метилсульфонилметана (органической серы). А из-за своего богатого запаса витаминов полезен для волос, кожи, суставов, также для правильного формирования мышечной массы. </span> </p> <p> <span>В Таиланде из дуриана делают чипсы, йогурты, конфеты, кексы, котлеты. </span> </p> <p> <span><img src="/images/durian/durian.jpeg"></span> </p> <h3><span>Транспортировка дуриана из Таиланда в свою страну</span></h3> <p> <span>Для сокращения запаха целый фрукт можно перевести в большом пластиковом контейнере, предварительно плотно замотав плод в пищевую пленку. Пластиковый контейнер, должен перевозиться в багажном отделении.</span> </p> <p> <span>Мякоть плода же не имеет такого яркого запаха, поэтому если дуриан без кожуры, то его можно перевозить, как и любые другие нежные фрукты в багаже.</span> </p> <p> <span>Но я должен вас предупредить, что авиакомпании запрещают перевозку дуриана независимо ни от чего. Поэтому в случае возникновения проблем, все издержки за перевозку запрещенного фрукта будут возложены на вас.</span> </p> <p> </p> <h3><span>Запрещено употребление дуриана с алкоголем</span></h3> <p> <span>Употребление дуриана в состоянии алкогольного опьянения категорически запрещено из-за непредсказуемой реакции организма. В тайских новостях ежегодно освещают, что местные жители после употреблении дуриана в состоянии алкогольного опьянения умирают.</span> </p> <p> <span>По информации </span><a href="/novosti/" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><span>новостного портала</span></a><span> Workpointnews.com, последний такой случай произошел 14 августа 2019 года около 6 часов утра. Тогда нашли труп в машине в районе На Джомтьен, при котором была обнаружена бутылка с ликером 30-градусов и дуриан. Как пояснил 58-летний друг покойного тайскому новостному порталу, 13 августа умерший остановился купить ликер и дуриан. При этом друг отговаривал его от такой глупой затеи. Но в последствии 14 августа была обнаружен труп.</span> </p> <p> </p> <p> *** </p> <p> <span>О правилах перевозки фруктах читайте здесь: <a href="/putevoditel/novye-pravila-vvoza-fruktov-iz-tailanda-chto-neobkhodimo-znat-turistu/" rel="noopener noreferrer" title="Новые правила ввоза фруктов из Таиланда. Что необходимо знать туристу?" target="_blank">Новые правила ввоза фруктов из Таиланда. Что необходимо знать туристу?</a></span> </p> <p> <span>О названиях тайских фруктов и сезонах их продаж читайте здесь: <a href="/putevoditel/nazvaniya-tajskikh-fruktov-i-sezon-ikh-prodazh/" rel="noopener noreferrer" title="Названия тайских фруктов и сезон их продаж" target="_blank">Названия тайских фруктов и сезон их продаж</a></span> </p>

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: для данной категории организаций необходимо указать telephone (заполните хотя бы 1 из полей: Телефон, Факс)

Тайские фрукты | Алый Парус Краснодар

Одним из важных моментов зимнего отдыха является дегустация местных фруктов и кухни.

Тайланд держит пальму первенства по обилию, дешевизне и вкусовым качествам своих фруктов.

Так что же стоит попробовать в Тайланде?

Прежде всего, конечно же, великолепные, вкусные, сладкие и сочные тайские арбузы. Закажите «Watermelon Juice» — арбузовый сок. Это коктейль, который готовят из свежей мякоти арбуза, льда и газированной воды. В жару это прекрасных освежающий напиток, который почему-то не получается приготовить дома…

Ананас. Ананасы в Тайланде недорогие и осень вкусные. Готовность и качество фрукта определяйте по запаху. Если фрукт источает нежный и тонкий аромат, а сам желтый — смело берите, он будет вкусным, сладким и спелым. Зеленые ананасы часто с кислинкой, они немного недозрелые.

Папайя. Бывает двух видов, овальная и продолговатая. Допустима как желтого, так и зеленого цвета. Плод не должен быть слишком твердым.

Бананы. Их много. Вкусных и разных. Наслаждайтесь!

Дуриан. Оригинальный фрукт, который запрещено приносить в отель. Тайцы говорят, что дуриан имеет вкус рая, а запах ада. Попробуйте!

Гуава. В спелом виде плод немного мягкий, примерно как груша, светло-зеленого цвета, внутри ярко-розовый (может быть почти красным) и сладкий. Очень вкусно!

Фрукт дракона. Ярко-розовый плод, внешне напоминает большую редиску или капусту кольраби. Вкус неяркий.

Личи. Мелкие лохматые красные ягодки. После очистки немного напоминают виноград. Съедобно.

Манго. Манго в Тайланде много, сорта разные, особо сладкие ярко-желтого цвета.

Карамбола. Ярко-желтый фрукт, напоминающий болгарский перец, продолговатой формы, но если смотреть вдоль, то напоминает звезду. Сладкий и сочный, неспелый с кислинкой.

Помело — крупный зеленый грейпфрукт, немного горьковатый, но мягче традиционного. Хорош для сока.

Розовое яблоко. Яблоко, но не такое вкусное, как из средней полосы России.

Рамбутан. Лохматый фрукт, похожий на личи, но больше.

Мангостин. Употреблять в спелом виде (фиолетового цвета). Вам понравится.

Лонгон (ламай). Веточки с небольшими плодами, шкурка с которых счищается, а внутри прозрачная мякоть как у винограда. Вкус сладко-кислый.

Джекфрут. Необычный сладкий большой плод. Запах своеобразный.

Кокос. Растет на пальме, имеет вкусный сок и нежную мякоть.

24 фрукта которые стоит попробовать. Фрукты и овощи Таиланда.

24 фрукта которые стоит попробовать. Фрукты и овощи Таиланда.

Фрукты и овощи Таиланда очень разнообразны. Ниже мы собрали для вас то, что обязательно стоит попробовать находясь в стране улыбок.

Фрукты в Таиланде
1. Дуриан

Дуриан (тайское название — durian) — несомненный лидер нашего списка. Плод бледно-зеленого-желтого цвета с кожурой, напоминающей скорлупу. Вес от 2 — до 5 кг. У дуриана очень неприятный запах и превосходный сладко-сливочный вкус. Дуриан едят сырым, а семена жарят и едят вместо орехов. Хранить дома или в отеле, а так же перевозить, не рекомендуется из-за запаха. Во многих отелях, больницах, торговых центрах и других общественных местах можно встретить специальные таблички, напоминающие о том, что проносить дуриан в номер запрещается. Сами тайцы говорят о дуриане так «фрукт со вкусом рая и запахом ада».

Не попробовать дуриан — отпуск зря))

2. Манго

Манго (тайское название — mamuang) — внешне желтый, зеленый или красноватый плод продолговатой формы, внешне немного похожий на дыню. Внутри сочная желто-оранжевая или зеленая мякоть с кисло-сладким вкусом.

На мой взгляд самый вкусный манго это зеленый снаружи и желтый внутри.

3. Драгон фрут

Питайа или питахайа («драгон фрут», глаз дракона) (тайское название — geow mangon). Ярко-розовые или желтые плоды с редкими зелеными чешуйками. Внутри белая или красная мякоть с маленькими черными косточками.

4. Гуава

Гуава (тайское название — farang) — плоды светло зеленого цвета, внешне напоминают яблоко. Снаружи грубая кожица. Мякоть белая или красная, хрустящая как у яблока, со множеством мелких косточек.

5. Папайа

Папайа (папайя) (тайское название — malakor) — плоды грушевидной формы, зеленого или желтого цвета. Мякоть оранжевого или ярко-розового цвета. Папайю едят и как овощ и как фрукт, в зависимости от степени созревания. Тайцы любят готовить из папайи свой знаменитый «папайя салат».

6. Мангустин

Мангустин (мангостин) (тайское название — mangkhud) — небольшой плод, похожий на яблоко с коричневой или лиловой кожурой. Сладкий. По вкусу напоминает грейпфрут.

7. Личи

Личи (тайское название — linchi) — плоды величиной с небольшую сливу, с чешуйчатой розовой кожурой. Внутри белая мякоть, которую едят, и несъедобная косточка. По вкусу напоминает виноград.

8. Саподилла

Саподилла (тайское название — la moot) — плод желто-коричневого цвета, похожий на киви. Хрустящая мякоть со сливочно-карамельным вкусом и несколько твердых косточек. По вкусу напоминает хурму.

9. Маракуйа

Маракуйя — плод пурпурно-фиолетового или золотистого цвета, размером с небольшой грейпфрут. Под кожурой находятся косточки в сочной сладкой оболочке. Очень вкусно получается коктейль: содовая, маракуйя и сахарный сироп. ))

10. Лонган

Лонган (тайское название — lamyai) — небольшие фрукты светло-коричневого цвета, напоминающие по виду грецкие орехи. Внутри прозрачная белая мякоть и жесткая косточка.

11. Джекфрут

Джекфрут (индийское хлебное дерево, канун) — это большой плод с толстой шипастой желто-зеленой кожей. С виду похож на дуриан, но его «шипы» более мелкие. Мякоть желтая, сладкая, с необычным запахом и вкусом груши сорта «дюшес». Сегменты отделяются друг от друга и продаются в пакетиках. Созревшую мякоть едят свежей, не дозревшую готовят. Джекфрут смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое, в кокосовое молоко. Семена съедобны в отваренном виде.


12. Ананас

Ананас (тайское название — sapa rot). Ананасы Таиланда считаются одними из лучших в мире. Существует около 80 сортов этого фрукта. Вкус его насыщенный — от кисло-сладкого до медового. Запах зрелого ананаса приятный и немного сладковатый. Выбирая ананас, обращайте внимание на его текстуру: он должен слегка проминаться под пальцами, но не быть слишком мягким или, наоборот, слишком твердым. В Таиланде также большое распространение получил мини ананас или как его называют «королевский ананас».

13. Кокос

Кокос (тайское название — ma phrao). Сезон: круглый год. Если бы не эти плоды, тайская кухня была бы просто сочетанием китайской и индийской. Их добавляют в рис, едят свежими. На кокосовом молоке варят большинство супов. Кокосы в сиропе предлагают как десерт. На рынках продают кокосовое молоко прямо в плодах. Будьте готовы к тому, что кокосы в Таиланде это не те кокосы, которые мы привыкли видеть в рекламе «баунти». Они зеленые и большие. Но, есть еще один вид — маленькие светло-коричневого цвета.

14. Лангсат

Лангсат (тайское название — lang sat). Сезон: с июля по октябрь. Этот фрукт почти неизвестен за пределами страны, но в самом Таиланде очень популярен. Его сероватая мякоть обладает одновременно и сладким, и кислым вкусом. Семечки лангсата горькие, поэтому фрукт надо есть осторожно. Не путайте с лонганом.

15. Помело

Помело (тайское название — som oh). Сезон: с августа по ноябрь. По вкусу напоминает грейпфрут, только скорее сладкий, чем кислый. К тому же, помело значительно больше по размеру. Мякоть бывает красноватого, бледно-желтого и оранжевого цвета.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайское название — ngaw). Сезон: круглый год, пик — с мая по сентябрь. Один из самых заметных и вкусных исключительно тайских фруктов. Ярко-красные плоды с бледно-зеленой щетиной по вкусу отдаленно напоминают виноград, только слаще. Растет рамбутан в центральных и южных провинциях (Чантхабури, район Паттайи, Сураттхани).

17. Розовое яблоко

Розовое яблоко (тайское название — chom poo). Сезон: круглый год. Есть два сорта этого фрукта: один — действительно розового цвета, другой — зеленого. По вкусу плоды похожи на обыкновенные яблоки, только несколько кислее. Самые красивые розовые яблоки появляются на рынках в прохладный сезон — с ноября по март.

18. Салак

Салак, змеиный фрукт (тайское название — la kham). Чешуйчатые плоды бордово-коричневого цвета, форма — овальная и слегка вытянутая, напоминает каплю воды. Кожура тонкая и довольно легко снимается, но очищая плод, нужно быть осторожным: он покрыт маленькими мягкими шипами. Мякоть салака желтовато-белая.

19. Сахарное яблоко

Сахарное яблоко (тайское название — noi naa). Сезон: с июня по сентябрь. Под бугристой зеленой кожурой скрывается сладкая и ароматная мякоть молочного цвета. Если фрукт достаточно спелый, есть его можно ложкой. Кстати, основой особого мороженого, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко. Фрукт любит жаркий и влажный климат, поэтому выращивают его в основном на юге страны.

20. Карамбола

Карамбола (тайское название — ma feung). Сезон: с октября по декабрь. Плоды желтого или зеленого цвета, продолговатые. Разрезанные поперек имеют форму пятиконечной звезды. Из-за этого они имеют второе название — star fruit, или «звездный фрукт». Зрелые плоды очень сочные. Вкус приятный, с цветочными нотами, не очень сладкий. Недозрелые плоды довольно кислые. В них много витамина С. В основном фрукт используется для приготовления салатов, соусов, соков и прохладительных напитков.

21. Тамаринд

Тамаринд (тайское название — makham thad). Сезон: с декабря по март. Тамаринд — кислый фрукт, но в Таиланде произрастает его сладкая разновидность. Обычно тайцы отваривают плоды в воде, получая освежающий напиток.

22. Арбуз

Арбуз (тайское название —  Taeng Mo).  Сезон: круглый год. Пик сезона: октябрь-март. Внешний вид: арбузы небольшого размера, с красной или желтой мякотью. Желтые дороже, т.к. в Таиланде это цвет богатства. Вкус: обычный для арбуза сахарно-сладкий, освежающий у обоих видов. Существенного слаще астраханских. Употребление: популярны шейки, смузи и сок из свежего арбуза. Используется для фигурной резьбы по фруктам.

23. Банан

Банан — (тайское название — Kluai). Сезон: круглый год. Внешний вид: желтые или зеленые. Подробно об этом фрукте мы уже писали, статью можно почитать по ссылке.  Вкус: очень сладкие, чем меньше размер и тоньше кожица, тем вкуснее, но такие не хранятся. Длинные хранятся лучше, стоят дороже. Очень питательны, их едят недозрелыми со специями, полузрелые высушивают на солнце, созревшие жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке или сиропе, цветки используют при приготовлении различных блюд.

24. Мандарин

Мандарин (тайское название — Som). Сезон: круглый год. Пик сезона сентябрь-февраль. Внешний вид. Меньше по размеру, чем европейские сорта, с более тонкой кожицей зеленовато-желтого цвета. Вкус: сладкий с легкой кислинкой, очень сочный. По сравнению с европейскими сортами не такой яркий вкус. Употребление: в Таиланде из них в основном выжимают сок и продают повсюду на лотках на улицах.

Фрукты в Таиланде по сезонам.

Читайте также наши статьи о тайской кухне и о самых вкусных тайских блюдах которые обязательно стоит попробовать.

Надеюсь, вам понравилась статья «24 фрукта которые стоит попробовать. Фрукты и овощи Таиланда.». Не забывайте делиться ее с вашими друзьями.

жми и подписывайся на наш instagram аккаунт 🙂

Вкусно или противно? - Вкусный Таиланд

Дуриан - либо то, что вам не терпится вонзиться зубами, либо проклятие вашего существования. Он повсюду в Юго-Восточной Азии, и, если вы не видели его раньше, однажды почувствовав запах, вы никогда его не забудете. Если вы его любите, он пахнет сладчайшим нектаром. Если вы его ненавидите, он пахнет самыми потными носками, которые вы когда-либо пробовали, а вкус оставляет ощущение в глубине горла, как рвота недельной давности.Для некоторых это как кокаин, они не могут насытиться. Для других, таких как я, один запах заставляет меня бежать в противоположную сторону супермаркета, и попробую ли я его снова? Забудь это.

С точки зрения питания, он может быть полезен для вас, поскольку богат калием, витамином С и триптофаном. Он также богат белком, углеводами и жирами, поэтому до некоторой степени представляет собой идеально сбалансированную пищу. Некоторые врачи предостерегают от чрезмерного употребления этого вещества из-за высокого содержания жира. Другие говорят, что ешьте сколько душе угодно, поскольку жир на самом деле «хороший жир».Однако при 150 калориях на 3,5 унции, если вы следите за своим весом, это, вероятно, не для вас.

Так как же определить дуриан? Ищите очень большие плоды желто-зеленого цвета с большими колючими шипами снаружи. Когда он разрезан, плод внутри становится ярким или бледно-желтым (в зависимости от типа) и выглядит как мягкий заварной крем, хотя, если вы не нюхали его раньше, вы узнаете, что это такое, как только он будет разрезан. . Чтобы определить, свежая она или нет, поищите, нет ли на шелухе трещин или, если вы ее встряхнете, вы услышите, как семена грохочут внутри, а это значит, что она готова к употреблению.

Дуриан - один из самых популярных фруктов во всей Юго-Восточной Азии. Здесь, в Таиланде, его можно найти на каждом рыночном прилавке и в каждом супермаркете. Иногда его нарезают свежим, пока вы ждете, а иногда он уже нарезан и продается в закрытых пластиковых контейнерах, что немного уменьшает запах. Таиланд также является крупнейшим в мире экспортером дуриана, ежегодно вырастая более 780 000 метрических тонн дуриана. Мелкие фермеры, производящие дуриан, даже используют обезьян для сбора фруктов, хотя я слышал, что они, как правило, теряют часть урожая, поскольку обезьянам нравится вкус дуриана.

Дуриан подают по-разному. Вы можете подавать его самостоятельно, но в большинстве мест в Азии его едят либо с вещами, либо с вещами. Дуриан с липким рисом (клейкий рис) и кокосовым молоком очень популярен в качестве десерта. Вы также можете найти его в печенье, тортах, конфетах и ​​мороженом (однажды я совершил ошибку, купив мороженое с дурианом, думая, что это манго - полностью испортило мое небо до конца дня!) супы в Малайзии и Таиланде, чтобы придать им более острый вкус.

Дуриан известен как «Король фруктов», а Таиланд даже использовал название «Дуриан», чтобы назвать один из тропических цилиндров в этом регионе. Что бы вы ни думали о дуриане, вы должны хотя бы раз в жизни попробовать. Это один из тех вкусов, которые вы никогда не забудете, и вы гарантированно станете новообращенным или пожизненным ненавистником, потому что с дурианом нет ничего промежуточного.

В США и Европе дуриан обычно продается либо в азиатских супермаркетах, либо в дорогих продуктовых магазинах.Это может быть довольно дорого, но его стоит купить один раз, хотя бы для того, чтобы сказать, что вы уже когда-либо ели дуриан.

Но имейте в виду, что если вы покупаете дуриан в Юго-Восточной Азии, вас не пустят в большинство видов общественного транспорта, и во многих отелях не разрешат его входить в здание из-за резкого запаха. Поэтому лучший способ его съесть - это купить и сразу же съесть. Таким образом, вам не придется идти домой, неся много очень тяжелых фруктов!



Продолжить чтение

Коробка с дурианом из 5 сортов Восточного Таиланда 🇺🇸 и 🇨🇦

Sawasdee! Добро пожаловать в Чантабури!

สวัสดี! ยินดี ต้อนรับ สู่ จันทบุรี!

Этот сонный прибрежный форпост на маршруте пряностей между Бангкоком и Китаем превратился в крупнейшую провинцию по производству дуриана во всем мире.Если вы когда-нибудь пробовали замороженный дуриан в своей стране, скорее всего, он был выращен здесь.

Производство дуриана было естественным развитием того уголка Таиланда, который всегда оставался тихим и трудолюбивым. Начиная с 1790-х годов, когда вьетнамские христиане спасались бегством от преследований, а затем китайцы спасались бегством от Белого восстания, люди хлынули в Чантабури в поисках мирного убежища, чтобы осесть и преуспеть.

Это место, где почти у каждого есть 100-летние деревья мангостина на заднем дворе, куда люди из других частей Таиланда едут, чтобы отведать рецепты бабушек и увидеть древние реликвии, и где вы можете найти огромное разнообразие собранных старых сортов дуриана и выращивается поколениями заботливых садоводов.

Но это также место настолько успешное, что современное сельское хозяйство и требования коммерческой экспортной индустрии стирают восхитительное сельскохозяйственное наследие.

Итак, в честь садоводов Чантабури, мы рады представить 6 сортов местного дуриана

Эта коробка с дурианом включает * пять * разновидностей (добавьте Месяцонг, чтобы получить 6)

** Для этих дурианов не использовались искусственные агенты для созревания или другие химические вещества. Они срезаны при полной зрелости и созревают естественным путем для получения полного фермерского вкуса такого же качества, как если бы вы ели дуриан на тайской ферме **

  • Chanee Koh Chang (ชะนี เกาะ ช้าง): Старое дерево Chanee дуриан с острова Ко Чанг обладает уникальной липкой текстурой яичного заварного крема и красивым взбитым ванильно-ореховым вкусом с оттенком морской соли острова.Если вы привыкли к горькому и неряшливому Chanee, попробуйте эту версию!
  • Nokyib (นก หยิบ): Этот яркий золотой дуриан прекрасен на вид и на вкус! Мякоть темно-желтого цвета, плотная и хлебная, со своеобразным ароматом жареной дыни и фундука.
  • Ganyao (ก้านยาว): Классический выбор тайской аристократии, Ganyao - замечательный дуриан для начинающих для тех, кто не любит острый аромат дуриана, но любит интенсивно густую кремовую текстуру и мягкую сладость изысканного, насыщенного десерта. .
  • Нуантхонгчан: Великолепная лососево-розовая мякоть Нуантхонгчана оставляет желать лучшего; он липкий и сухой, как Musang King, с красивой орехово-карамельной молочностью, которая делает этот дуриан одним из самых любимых блюд Линдси.
  • Puangmanee (พวง มณี): Самая сладкая из этой коллекции, оранжево-золотая мякоть Puangmanee восполняет в Oomph то, чего ей не хватает. Это аппетитная карамель Dulce de Leche из дуриана, которая оставит у вас сладкое ореховое послевкусие.
  • Sala Noen Wong : Этот кисло-сладкий сорт тайского змеиного фрукта происходит из ферм, расположенных вокруг форта Ноен Вонг в Чантабури. Любой, кто любил Jolly Ranchers в детстве, должен любить Ноэн Вонг!
  • Sala Sumalee : более сладкий и более коммерчески признанный тайский змеиный плод, Sumalee также имеет едкий ананасовый фанк этого вида змеиного фрукта ( гибридов S. wallichiana )
  • * Бесплатный образец 15 г замороженного дуриана (100% дуриан)

Также включено:

  • Инструкции по дегустации и рекомендуемый порядок их употребления
  • Видеотуры по ферме от лицензированных местных гидов, которые проведут вас в виртуальном туре по Дуриану по фермам.
  • Письменный рецепт и видеоинструкции по приготовлению Циквате с помощью Tableya
  • Дополнительные учебные материалы

Это посылка дуриана по почте - вы можете купить дуриан онлайн и отправить его в любую точку США, Канады или некоторых других стран Европы

Ищете Австралию 🇦🇺?

Изучение дурианов Чантабури

Знакомство с фермерами

* Без упаковки из пенополистирола *

Чтобы эти дурианы оставались холодными, нам нужна прочная изоляция.

Мы перешли на компостируемый утеплитель на основе кукурузы, который можно просто бросить на задний двор и наблюдать, как дождевая вода растворяет его.

Мы используем комбинацию сухого льда и многоразовых гелевых пакетов.

Если вы хотите, чтобы ваши дурианы не упаковывались полностью, пожалуйста, свяжитесь с нами по поводу наших вариантов доставки многоразовых ящиков

Год распаковки дуриана во всем мире!

Посмотрите, как клиенты со всего мира знакомятся с нашими турами по дуриану в коробке, чтобы получить представление о том, какое восхитительное развлечение вы можете ожидать, когда прибудет ваша коробка.

Политика возврата / замены

Наша политика возврата / замены распространяется на следующие ситуации:

  • Мы заменим коробки, утерянные местным курьером
  • Мы заменим коробки, поврежденные из-за несвоевременной доставки или неправильного обращения местным курьером.
  • Все, что является нашей ошибкой, ложится на нас и будет либо заменено, либо покрыто щедрой кредитной политикой.
  • Возврат только при особых обстоятельствах

Что мы не покрываем:

  • Если вы измените свой адрес в середине доставки, и в результате коробка окажется не на своем месте или повреждена (включая отправку в центр доступа UPS).

Чтобы потребовать замену, пожалуйста, сообщите нам в течение * 24 часов * с момента получения коробки с фотографиями.

Аннулирование

  • Пожалуйста, сообщите нам об отмене до 23:59 пятницы перед отправкой в ​​понедельник. Все коробки отправляются только по понедельникам. Запрос

Продолжайте читать ...

Как выбрать, где купить и многое другое

Покойный Энтони Бурден однажды сказал о дуриане: «От вашего дыхания будет пахнуть так, как будто вы были французом, целуя свою покойную бабушку.

Как оказалось, он был частично прав. Любитель дуриана описал бы то же самое, наслаждаясь ложкой крем-брюле. Точно так же, как сыр оставил разногласие на Западе, дуриан стал темой многих постпрандиальных дебатов в Азии. С колючей и твердой оболочкой, из-за которой ее практически невозможно открыть, можно даже задаться вопросом, предназначена ли она вообще для употребления в пищу человеком. Но преданные рисковали своим хитом из дуриана, некоторые сравнивали его вкус с ириском, фундуком или даже шоколадом.Противники быстро не согласятся, сравнивая пресловутый резкий запах с гнилыми тушами, голубым сыром или даже комбинацией спортивных носков и лука. Нравится вам это или нет, но дуриан (произносится как «туриан» по-тайски) никуда не денется; его популярность достигает пика, поскольку молодые предприниматели с энтузиазмом вынашивают изобретательные способы, чтобы потребители могли ими пользоваться.

Дуриан - термин Мелайу для обозначения «шипа» - в изобилии встречается в Юго-Восточной Азии, включая Малайзию, Индонезию, Филиппины и Таиланд.Есть бесчисленное множество способов смаковать этот горько-сладкий фрукт, но в Стране улыбок ничто не сравнится с тем, чтобы этот фрукт лежал на кухонном столе, где, как бутылка прекрасного бордо, им наслаждаются в тесном кругу друзей в сочетании с теплой беседой, которая продолжается до поздней ночи.

Плод веков
Еще в 17 веке фрукт завоевал поклонников среди иностранцев.Жак де Бурж, один из первых миссионеров, прибывших в Аюттайю (бывшую столицу Сиама) в 1662 году, писал о дуриане: «Мякоть бела, как снег, по нежности превосходит все наши лучшие европейские фрукты, и ни один из наших. может приблизиться к нему ».

Симон де ла Лубер, посол Франции в Королевстве Сиам, также писал в 1687 году, что «дурион» или «туриэн» хорошо известны в этом регионе и как он попробовал их разновидности из одного из многочисленных фруктовых садов. берега реки Чао Прайя.В 17 веке эта часть Бангкока была центром выращивания дуриана.

Сегодня в восточных провинциях Чантабури, Районг и Чумпон выращивается почти 90% дуриана Таиланда.

Таиланд - крупнейший в мире экспортер дуриана.

Большая четверка
234. Именно столько известных разновидностей дуриана существует в Таиланде. Поэтому неудивительно, что Таиланд является крупнейшим в мире экспортером так называемого «крем-брюле на деревьях».Потребуются годы, чтобы попробовать их все, но новичкам лучше начать с большой пятерки.

Монтонг буквально означает «золотая подушка» на тайском языке, но это та подушка, на которую вам не захочется класть голову. Это самая крупная из пяти самых популярных пород в Таиланде, для нее характерны треугольные шипы и бледно-желтая мякоть, которая является самой сладкой из всех.

Гаан Яо или дуриан с «длинным стеблем», более округлый, с более мелкими шипами и происходит из провинции Нонтхабури, где деревья растут в низинах у реки.Его любят за хорошо сбалансированный вкус, сочетающий сладкий и сливочный вкус, и он самый дорогой. Гаан Яо недавно продал на аукционе 270 000 батов (8 400 долларов США). Этот сорт настолько популярен, что его даже используют в качестве взятки из дуриана амбициозные тайские бизнесмены, чтобы подсластить сделки.

Более круглый сорт Chanee , что в переводе с тайского означает «гиббон», является домом для золотисто-желтых сегментов добра, которые менее мясистые, чем месяцонг, но определенно более ароматные и богатые. Эксперты говорят, что лучший способ выбрать, какой кусок положить в рот, - это найти тот, который больше всего напоминает улыбку.

Размер сорта Gradoomthong легко угадать, если вы поймете, что название переводится на тайский как «золотая кнопка». При среднем весе всего 1 кг этот сорт легко употреблять в пищу, так как меньшие сегменты не так небрежно едят, как более мясные сорта.

Дурианы месяцонг - самый крупный из пяти основных тайских сортов.

Пресс-тест
Нет ничего правильного или неправильного в выборе того, какой дуриан купить, если вы проведете его пресс-тест. С разрешения продавца приложите палец к дуриану и слегка надавите на него.

Если носки качает острый вкус, выбирайте более мягкие сегменты, которые обещают более насыщенный и насыщенный вкус. У твердых менее интенсивный запах и вкус, что делает их более подходящими для новичков. Просто убедитесь, что поцелуи не входят в вашу повестку дня.

Сезон дуриана начинается в мае и заканчивается примерно в ноябре, но владельцы садов умудрялись собирать плоды с деревьев в течение всего года.

Готовим с дурианом
Massamun - Тайцы любят готовить с фруктами, а дуриан - любимый ингредиент, который добавляет всплеск умами к традиционным блюдам, таким как массамун.Миндальные и масляные оттенки дуриана добавляют глубины кокосовому молоку и карри, создавая во вкусе то, что можно описать только как гастрономический оркестр.

Тайский массамун дуриан карри.

Чипсы из дуриана - Эти тонко нарезанные чипсы из дуриана обладают питательным эффектом и вызывают сильное привыкание. Желательно разделить пачку, а не тяготить всей тяжестью вашей талии.

Кофе дуриан - Что произойдет, если соединить кофе с самыми вонючими фруктами в мире? Резкий кофеиновый удар. Если обычная чашка Джо оказывается несколько однообразной, фраппе из дуриана определенно то, что вам нужно, чтобы превратить хороший день в фантастический.

Дуриан пицца - Вот что заставит итальянцев отшатнуться от ужаса. Но не волнуйтесь, удивительно умопомрачительная комбинация сыра и дуриана делает эту еду идеальной комфортной едой для любителей дуриана.

Дуриан Сом Тум - Погодите, разве сомум не должен быть сделан из папайи? Традиционно да, но звездой новой версии популярного тайского салата является, конечно же, мягкий и хрустящий незрелый дуриан. Если вы поклонник сомтума, вы, скорее всего, полюбите сомтум дуриан.

Дуриан гуан - Консервированный дуриан или дуриан-гуан популярен на востоке и юге Таиланда, и ощущение во рту похоже на еду липкой зубной пасты со вкусом дуриана. Очень спелый месяцонг кладут в большую кастрюлю на огонь и перемешивают до золотисто-коричневого цвета.

Дуриан чуам - Тайские десерты обычно содержат много сладких нот, что объясняет, почему дуриан чуам (медленно приготовленный в сиропе) является настоящим хитом. Каково это на вкус? Классический французский ледяной маррон (засахаренные каштаны) - но с очарованием.

Дуриан в упаковке для продажи на рынке Ор Тор Кор.

Где купить лучший дуриан
Рынок Ор Тор Кор - самый элитный открытый рынок Бангкока, который предпочитают богатые столицы. Здесь предлагаются продукты высочайшего качества по разумным ценам.Но одно можно сказать наверняка - вы пойдете домой с лучшим дурианом, который можно купить за деньги.

В ресторане «Я Дуриан» в провинции Нонтхабури, к северо-западу от Бангкока, в меню нет ничего, кроме дуриана. Владелец, пристрастившийся к дуриану, попробовал более 100 сортов и собрал некоторые из самых редких сортов, хотя также доступны вездесущие Монтонг, Чани и Ганьяо.

В After You, Дуриан, кажется, что философия такова: «Если будет вонять, то с таким же успехом воняет все».В этом кафе, полностью посвященном запретным плодам, подают такие десерты, как тост с дурианом, липким рисом и медом, лиофилизированный дуриан и фраппе из дуриана.

Райский уголок для гурманов в китайском квартале Бангкока или Яоварате усеян торговцами дурианом, которые открыты до поздней ночи. Отправьтесь в гастрономический тур и завершите его дурианом на десерт. Цены, как правило, ниже, чем где бы то ни было, и возможен торг.

Что можно и нельзя
Пусть люди в Thailand Durian Tour отвезут вас в лучшие места, где можно попробовать дуриан.Если вы предпочитаете ходить на охоту самостоятельно, они могут предоставить контакты с фруктовыми садами, а также карту их местоположений.

Планируйте посетить ежегодный Фруктовый фестиваль Чантабури (на фото справа), который обычно проводится в мае.Чантабури - столица тропических фруктов, и цены обычно намного ниже, чем в Бангкоке.

Попробуйте буфет из дуриана в Suan Supatra Land в провинции Районг. Это волшебная страна чудес, полная тропических фруктов, в том числе дуриан, очищенный от скорлупы и подаренный вам, чтобы вы могли полакомиться, сколько душе угодно.

Не ешьте слишком много дуриана, пока пьете алкоголь. Смерть от дуриана - не миф, хотя ей нет научного объяснения. Дуриан нагревает тело, поэтому его сочетание с алкоголем может оказаться фатальным.Сообщения о смертях от чрезмерного употребления дуриана и алкоголя слишком распространены в Таиланде, так что будьте внимательны.

Не носите острый фрукт в такси, отелях и универмагах, так как большинство общественных заведений запрещают попадание дуриана в свои помещения, вероятно, из-за его стойкого запаха.

Написано Мими Грачангнетара

Мими - свободолюбивая женщина, которая считает, что путешествия, фотография и сквош (спорт) - это ответы на все жизненные проблемы.Когда она не занята настилом, чтобы оставаться в форме, она либо наслаждается хорошей едой с близкими, либо смотрит Netflix со своим Джеком Расселом, Тристаном.

Экзотическое чудо тайского дуриана

Дуриан - бесспорный король фруктов Юго-Восточной Азии. Не из-за его полезных свойств (хотя их много), а из-за его вкуса - эйфорического сладкого, сливочного и чистого вкуса умами, с которым не могут соперничать никакие другие фрукты или еда в мире.

Жак де Бурж, один из первых миссионеров, побывавших в старой столице Сиама Аюттхая в 1662 году, описал дуриан следующим образом: «Мякоть бела, как снег, по нежности превосходит все наши лучшие европейские фрукты, и ни один из наши могут приблизиться к этому ».

Но дуриан также «вызывает разногласия» своей твердой и колючей оболочкой, похожей на раковину, и резким запахом, который вызывает у него самые смелые и отвратительные намеки. Запах - это то, что отвращает людей от приобретения его изысканного вкуса; но как только вы это сделаете, вы всегда можете жаждать этого.Некоторые даже говорят, что это фруктовый крем-брюле.

Таиланд испытывает глубокую любовь к дуриану и славную традицию искусного выращивания, благодаря которой на протяжении веков производился дуриан высшего качества. Фактически, Таиланд и по сей день остается крупнейшим экспортером дуриана. Хотя у плода бывают сезоны роста и сбора урожая, здесь вы сможете наслаждаться им круглый год; с восточными провинциями Чантабури, Районг и Чумпхон произрастает около 90% тайских дурианов.

Дуриан богат калием, снимающим усталость и беспокойство; пищевые волокна, полезные для здоровья пищеварительной системы; железо, которое усиливает образование красных кровяных телец и увеличивает мышечную силу; а также комплекс витаминов C и B, которые помогают поддерживать оптимальное кровяное давление и поддерживают вашу иммунную и нервную системы.Он также содержит нулевой холестерин и мононенасыщенные жиры, которые могут снизить уровень плохого холестерина в организме.

Однако дурианы содержат большое количество калорий и сахара, что заставляет вас набирать вес, если вы их слишком много. Также помните, что нельзя смешивать с алкоголем, так как это заставляет вашу печень усердно перерабатывать жир и сахар; и вызывает дискомфортное повышение температуры тела. Вот почему в Таиланде и Юго-Восточной Азии дуриан - это не повседневный фрукт, а особое удовольствие, которым можно поделиться с близкими друзьями и любимыми.

«Большая четверка» самых популярных дурианов Таиланда:

Монтонг, или «золотая подушка», в отношении нежной бледно-желтой мякоти, самой сладкой из всех дурианов. Также наиболее популярный вариант за пределами Таиланда.

Chanee, или «гиббон», вероятно, самый распространенный вариант в Таиланде. Менее мясистый, чем Монтонг, но богатый и ароматный на вкус.

Градумтонг имеет форму своего названия - «золотая пуговица». Фрукт меньшего размера, который легко смаковать, но не менее вкусный, чем другие.

Gaan Yao, или «длинный стебель», относится к форме стволов деревьев, на которых виден этот уникальный вариант из садов низинных берегов реки провинции Нонтхабури. Гаан Яо, узнаваемый по более мелким шипам и хорошо сбалансированному сладко-сливочному вкусу, является самым дорогим из тайских дурианов. Один фрукт недавно был продан на аукционе за 8 400 долларов США. Это часто считается роскошным подарком.

Хотите узнать о других отличных вариантах? Приходите проверить их здесь.

Дуриан не только употребляется целиком, но и является восхитительным ингредиентом тайских деликатесов, закусок и десертов.Есть чипсы из дуриана, богатые питательными веществами, которые вызывают удивительное привыкание. Консервированный дуриан-гуан - уникальное лакомство восточного и южного Таиланда. Классический Сом Там, заменяющий папайю мягким хрустящим незрелым дурианом в этом чудесном тайском фруктовом салате. Восхитительный клейкий рис из дуриана Khao Niew с изумительной текстурой и глубоким вкусом. Невероятно ароматные и аппетитные домашние торты из дуриана, а также вкусные слоеные дурианы для всей семьи.

Тайские дурианы обычно продаются в местном азиатском супермаркете. Мякоть насыщенного желтого цвета запечатана под вакуумом и заморожена в упаковках, а также замороженные целые дурианы.Итак, если вы ищете богатый питательными веществами экзотический фрукт с неповторимым вкусом, попробуйте сегодня чудесный тайский дуриан!

* Эта статья написана в сотрудничестве с Управлением по сельскому хозяйству Посольства Королевства Таиланд в Канберре.

Тайский дуриан - Таиланд для посетителей


Большой и колючий дуриан.

Ни одно обсуждение тайских фруктов не может быть полным без дуриана. Этот странный фрукт для французов похож на трюфели, а для шотландцев - хаггис, более подходящее сравнение, поскольку трудно придумать более нежелательный съедобный продукт.Хотя существует много разновидностей дурианов, большинство дурианов крупнее головы взрослого человека и покрыты очень острыми шипами длиной около дюйма.

Внутри толстой кожицы обычно находятся пять семенных коробочек, состоящих из толстой липкой слизи, которая окружает семя размером с каштан. Слизистая - съедобная часть. По текстуре и даже по вкусу самое близкое сравнение, которое я могу придумать, - это зефир. Считается, что этот фрукт возник на островах Индонезии.

Голландцы, которые оккупировали и колонизировали эти острова, назвали этот фрукт stinkvrucht из-за его ужасного запаха.Запах настолько плох, что многие люди не могут избавиться от него. Когда я говорю тайцам, что я не люблю дуриан, они предполагают, что это из-за запаха, но на самом деле я нахожу разновидность «золотых подушек» ( mon тонг ), которую предпочитают тайцы, слишком сладкой на мой вкус.

Но любовь к дуриану такова во всей Юго-Восточной Азии, что Таиланд экспортирует несколько тонн фруктов в другие страны региона в течение сезона, который длится примерно с марта по июль. Национальный перевозчик страны даже в некоторые годы запускает специальные грузовые рейсы, доставляя целые грузы дуриана самолетами в Гонконг и другие направления, где люди с удовольствием набивают себя вонючими фруктами.

У дуриана есть опасная сторона: богатый серой химический суп, придающий фруктам неприятный запах, также сильно реагирует с алкоголем. Вы можете почувствовать потребность в крепком напитке перед тем, как попробовать дуриан в первый раз, но вы должны избегать его любой ценой. Реакция между этими двумя может привести к смерти, если потребляется слишком много одного из них.

В сезон, который длится примерно с марта по сентябрь, дурианы можно найти на большинстве рынков по всей стране. Помимо плохого обоняния, продавцам дуриана также необходимы пара толстых кожаных перчаток и палка.Перчатки защищают руки от острых шипов, а палка используется для «проверки» дуриана. Вы не поверите, но отличить «хороший» дуриан от «плохого» можно не по запаху, а по тому, как он звучит. «Хорошие» дурианы издают глухой звук при ударе палкой. Ни один уважающий себя тайец не стал бы покупать дуриан, не услышав сначала, как он звучит.

Как только они найдут нужный фрукт, продавец взвесит его, чтобы установить цену. Самый ценный сорт золотых подушек продается по цене около 50 единиц.С. центов за килограмм. Хотя это может показаться дешевым, весь плод довольно тяжелый и может весить более пяти килограммов, но при этом дает менее килограмма съедобного продукта. После покупки возникает еще одна проблема: как носить с собой фрукт, который легко разорвет тонкие полиэтиленовые пакеты, используемые для упаковки большинства других фруктов на рынке? В большинстве случаев продавец разрезает плоды и удаляет семенные коробочки для покупателя, который с радостью оставляет колючую шелуху. Некоторые продавцы даже продают отдельные стручки клиентам, которые не хотят или не могут позволить себе целый фрукт.

Что такое дуриан и как он используется?

Дуриан - один из самых спорных продуктов в мире. Этот тропический фрукт, который одни любят, а другие ненавидят, можно подавать в сыром или приготовленном виде. Дуриан в основном собирают в Таиланде, Малайзии, Индонезии и на Филиппинах, но необычный фрукт стал популярным во всей Азии и его можно найти на азиатских рынках в Соединенных Штатах.

Что такое дуриан?

Дуриан, прозванный «королем фруктов», - это большой колючий плод зеленовато-коричневого цвета, который очень любят в своей родной Юго-Восточной Азии.Плод известен своим сильным запахом при созревании, который может варьироваться в зависимости от сорта дуриана. Многие люди находят запах отталкивающим, а свежие фрукты даже были запрещены в некоторых общественных местах и ​​в общественном транспорте. Созревшие дурианы часто раскрываются, что позволяет относительно легко извлечь съедобную мякоть изнутри (а также распространить этот знаменитый аромат). В противном случае используют большой нож или тесак, а белую, желтую или красную мякоть - любимую многими за ее кремовую текстуру и уникальный вкус - можно есть сырой или приготовленной.Короткий сезон дуриана и ограниченный срок хранения, а также растущий спрос означают, что фрукты относительно дороги, особенно при импорте.

Как готовить с дурианом

Определить степень спелости дуриана и решить, когда его готовить, - дело вкуса. Некоторые любят есть слегка недозрелый дуриан до того, как фрукт начнет издавать сильный запах, а мякоть еще не станет хрустящей. Многие наслаждаются спелым дурианом, когда он имеет сильный запах, но до того, как плоды перезреют. Разрезанные спелые дурианы следует использовать немедленно, иначе они начнут брожение.Перезрелые плоды иногда готовят и используют в пикантных блюдах, таких как карри.

Чтобы разрезать плод, положите дуриан стеблем вниз на чистую режущую поверхность. Используя большой острый нож, сделайте надрез толщиной от 3 до 4 дюймов в толстой кожуре на верхушке дуриана. Будьте осторожны при обращении с фруктами, так как их колючая кожица может вас ткнуть. Во время стрижки другой рукой оттяните кожу. Оттяните кожу руками - она ​​снимется довольно легко.

Положите две половинки на разделочную доску, затем ложкой или руками удалите большие стручки фруктов.Выложите фрукты на тарелку. Используйте свой нож, чтобы разрезать шов по центру внутренней «скорлупы», и вы найдете больше кусочков фруктов. Удалите эти кусочки фруктов ложкой или пальцами и добавьте в тарелку. Перед едой или сервировкой лучше всего удалить крупные несъедобные семена.

Работа с дурианом может привести к тому, что ваши руки будут пахнуть дурианом в течение всего дня. Чтобы избавиться от запаха, протрите кожицу дуриана горячей водой. В результате получится очень мягкий щелочной раствор, который в сочетании с мылом поможет избавиться от запаха.

Дуриан часто употребляют в свежем виде, но он также популярен для приготовления конфет, соусов, карри, выпечки, напитков, десертов и многого другого.

simonlong / Getty Images wichaiphoto / Getty Images Серхио Амити / Getty Images Чен Линь Кнг / Getty Images zanthrea / Getty Images

Какой вкус дуриана?

Дуриан описывался рядом журналистов, путешественников и писателей, используя кажущиеся несочетаемыми описания. Фрукт чрезвычайно популярен и любим многими в Юго-Восточной Азии, но один только запах отпугнул многих новичков.Запах Дуриана был описан как напоминающий грязные спортивные носки, тухлое яйцо, разрезанный лук, навоз и дорожный убитый. Некоторые описывают мякоть как похожую на вкус, но любители фруктов описывают ее как имеющую нотки миндаля и текстуру, подобную заварному крему. Созревшая мякоть получается нежной и кремовой. Он не кислый, не слишком сладкий или не слишком сочный. Запах, вкус и окраска могут варьироваться в зависимости от сорта дуриана.

Рецепты дуриана

Свежий или замороженный дуриан можно растирать или протирать и использовать в пирогах, молочных коктейлях, конфетах и ​​даже в пикантных блюдах.Его чаще всего подают в сладких блюдах.

Где купить дуриан

Дуриан продается на многих азиатских рынках в США. Сезон фруктов - с июня по август, и гораздо чаще он доступен в свежем виде во время его пика. Ищите светлые шипы без темно-коричневых пятен или кусочков белого между шипами - признаки того, что плод слишком спел. Встряхните дуриан - если он хрипит, значит, он высох и больше не годится для употребления. Избегайте фруктов с сухими сморщенными стеблями.

Дуриан также хорошо замораживается и консервируется, поэтому его часто экспортируют и продают. Замороженный и консервированный дуриан круглый год можно найти на азиатских рынках.

Как хранить дуриан

Дурианы созревают быстро, поэтому им не нужно больше пары дней на прилавке, прежде чем они будут готовы к употреблению. Чтобы замедлить созревание, вы можете хранить целые фрукты в холодильнике, завернутые в бумагу или пластик, до двух дней, но будьте осторожны - они будут пахнуть вашим холодильником (и всем, что в нем).Приготовленный дуриан продержится несколько дней в холодильнике в герметичной посуде.

Дуриан также можно заморозить в пакете на молнии с удаленным воздухом на срок до трех месяцев.

Тайская еда статьи | Тайский фрукт: дуриан

Между азиатами и дурианом существует настоящая любовь, но есть настоящая ненависть между людьми Запада и дурианом.Некоторым это действительно не нравится, даже если они никогда не пробуют, потому что запах - сильный барьер. Например, дуриан можно есть свежим, в мороженом из дуриана или с липким рисом. Также дуриан можно найти в пирожных, лунных пирожных, конфетах и ​​так далее ... Можно купить даже презерватив со вкусом дуриана.

Впервые во рту у людей возникает странное ощущение чего-то похожего на старое масло. После еды во рту все еще остается сильное дыхание дуриана.В любом случае попробовать стоит!


Маленький дуриан: В 1999 году в Таиланде были проблемы с дурианом. Некоторые производители, чтобы вывести большие партии на рынок дуриана, продавали их до того, как они созрели и стали достаточно большими.Некоторые партии вернулись в Таиланд из-за неудовлетворенных клиентов из Китая, Тайваня и Гонконга. Это привело к падению цены за килограмм. Так что практика некоторых продюсеров плохо сказалась на всех. Даже некоторые производители добавляли желтый краситель, чтобы фрукты выглядели спелыми. Правительство думает о маркировке качества дурианов, и в отношении плохих производителей будут приняты меры.

В провинции Накхоннайок есть фруктовый сад, который называется "ЛА-ОНГ ФАХ".Он действительно содержит 700 деревьев дуриана. Владелец - Чатри Совантракул, на создание такого сада ушло более 30 лет. Сейчас он также служит ботаническим садом, где хорошо сохранилось около 50 редких видов дуриана. В этом саду есть большое разнообразие дурианов странного вида; одни овальные, другие круглые и плоские. У некоторых есть длинные стебли. Некоторые из них имеют цвет мяса различных оттенков - белый, светло-желтый, темно-желтый и даже золотой.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *