Тайский чай: какой он бывает

Таиланд нельзя назвать «чайной страной», однако собственная культура потребления, а также несколько любопытных разновидностей этого популярного во всём мире напитка у тайцев всё-таки имеется. О том, что представляет собой тайский чай, мы расскажем вам в нашей сегодняшней публикации.

Сладкие прохладительные чайные напитки

Наверное, всё-таки правильнее будет назвать их коктейлями на основе чая:

• Ча Ном Йен или просто Ча — под таким нехитрым названием вам подадут молочный тайский чай. Он представляет собой очень-очень сладкую смесь крепкой пряной заварки и сгущённого молока. Для дополнительного охлаждения в бокал, как правило, добавляют кубики льда.
• Pearl tea — «жемчужный» чайный напиток с шариками тапиоки (также известен как bubble tea, то есть «пузырчатый»). Коктейль родом из Тайваня, завоевавший бешеную популярность у всех жителей Азии, в том числе у тайцев. В Таиланде под bubble tea чаще всего подразумевают тот же Ча Ном Йен, только с «жемчужинками» тапиоки, но иногда вместо них могут класть мармелад, желе или даже натуральные ягоды и фрукты.

С pearl tea и Ча Ном Йен, конечно, не устроишь чаепитие в том смысле, к которому привыкли наши люди, но ради интереса попробовать стоит. Сладкоежкам должно понравиться.

Анчан — цветочный тайский чай

Также этот тайский чай называют «мотыльковый горошек» (в англоязычном варианте — Butterfly Pea Tea). Представляет собой травяной настой на высушенных цветках растения под названием Clitoria ternatea. Этот тайский чайный напиток примечателен своим необычным окрасом — он получается насыщенно-синим, а вот сколь-нибудь яркого вкуса и аромата отвар не имеет, к сожалению. В последнее время в русскоязычном интернете тайский синий чай активно популяризируется как чудодейственное средство тайской народной медицины. Утверждается, что он улучшает кровообращение, восстанавливает остроту зрения, оказывает успокаивающее действие, хорошо освежает в жару и вообще помогает организму со всех сторон. Правда ли всё это — доподлинно неизвестно, но вреда

тайский чай анчан точно не приносит. Противопоказаний к применению нет, так что этот необычный синий чай из Таиланда можно смело везти в подарок кому угодно.

Матум — фруктовый тайский чай

Матум — так называются плоды с деревьев Баэль, которые растут в Таиланде. Для получения сладковатого настоя эти фрукты заваривают в сушёном виде, по одному «кругляшу» на чашку. Тайский чай матум рекомендуется пить как общеукрепляющее, витаминное и профилактическое средство от простуды. Также применяется как отхаркивающее при кашле.

Где покупать экзотический тайский и обычный чай на Ко Чанге

Pearl tea и Ча Ном Йен по вашему заказу сделают практически в любом заведении общепита. Фруктовый матум, синий анчан, а также простой, привычный нашему человеку пакетированный и листовой чаёк можно найти в магазинах (в первую очередь, конечно, в островных «гигантах» Makro и Big C). А если ищете тайский

чай на Ко Чанге в подарок — рекомендуем заглянуть в магазинчик крафтовых органических товаров Lanna Cafe Organics на юге пляжа Кай Бэ, там много всего интересного.

Молочный зеленый чай из Тайланда: полезные свойства, состав

В Тайланде молочный зеленый чай является популярным напитком среди местного населения. Его продают в каждом кафе и даже в небольших лавках среди улиц. Тайцы пьют его охлажденным, что позволяет взбодриться и утолить жажду. Среди туристов этот чай тоже набирает свою популярность благодаря своим полезный свойствам и приятному вкусу. Поэтому каждому стоит хотя бы раз его попробовать.

Состав

Тайский молочный зеленый чай объединяет в себе зеленый чай и ароматные травы, которые собирают в северо-западной части провинции Канчанабури, в долине реки Квай. Нередко можно услышать, что чай называют изумрудным, а все из-за его необычного оттенка, который напиток приобретает во время заваривания.

Он имеет сливочный привкус и легкий травяной аромат. После дегустации остается ощущение терпкости, но не такое ярко выраженное, как после зеленого чая. Единственный недостаток чая – это наличие двух пищевых добавок. Они разрешены для использования, но при этом стоит знать, что добавки являются синтетическими красителями, за счет которых напиток как раз и приобретает свой ярко-изумрудный цвет.

Полезные свойства

Тайский чай имеет множество полезных качеств. Кроме того, что он оказывает согревающее воздействие, он также способен снять усталость и приводит к расслаблению. Его стоит пить во время стрессов. К числу полезных свойств напитка можно отнести следующие:

• благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит;
• выводит холестерин и сахар из крови;
• повышает упругость сосудов;
• омолаживает кожные покровы;
• приводит в норму кровяное давление;
• оказывает тонизирующий эффект;
• сопутствует снижению веса.

Из числа других положительных свойств стоит выделить то, что зеленый молочный чай способен освежить дыхание, он помогает восстановить слизистую рта. Выпейте чашку чая после приема тяжелой пищи, он будет сопутствовать ее быстрому перевариванию.

Регулярный прием чая поможет сохранить молодость кожи, благодаря напитку разглаживаются морщинки, а кожные покровы становятся более гладкими и упругими. Чай можно пить в виде чистого напитка, либо же на его основе приготовить многочисленные коктейли и шейки. Чтобы взбодриться местные жители добавляют в него сгущенку, сливки и лед.

Как заваривать?

На сегодня известно множество вариантов заваривания молочного зеленого чая. Бытует мнение, что заварку вообще можно использовать минимум дважды. Но стоит помнить, что яркий насыщенный цвет и 100% пользу можно получить только после первого заваривания. Со второго раза чай не будет иметь такой пользы, цвет и вкусовые качества у него будет существенно отличаться.

При заваривании лучше всего, чтобы температура воды была в пределах 80 градусов, выше ее нагревать нет смысла. Одной ложки заварки будет достаточно для стандартной чашки. Чай можно заваривать как в чашке, так и чайнике.

Существует несколько способов заваривания изумрудного чая:

1. Тайцы часто сначала обдают листья горячей водой, тем самым как бы ополаскивая их. Затем заливают заварку повторно и настаивают около 5 минут. Если напиток будет завариваться дольше, то он приобретен насыщенный привкус, который не каждому придется по душе.
2. Если вы хотите приготовить чай с освежающим эффектом, то возьмите по 2 чайных ложки чая, сливок с минимальным процентом жирности и сгущенку. Сначала чашкой горячей воды залейте заварку, дайте возможность настояться пару минут, после чего процедите чай. Затем добавьте в него молоко, лед и сливки.
3. Рецепт приготовления горячего чая: взять ложку заварки и залить горячей водой. Через 5 минут процедить и добавить свежее или сгущенное молоко.
4. Тайский традиционный рецепт приготовления чая заключается в том, что за основу вместо воды берут молоко. Жидкость нужно хорошенько подогреть (не кипятить), на литр молока добавить 2 столовые ложки заварки. Напиток следует настаивать минут 7, после чего его нужно разлить по чашкам. Если вы хотите пить его в горячем виде, то можно перелить чай в термос.

Как правильно пить?

Как уже было отмечено, молочный зеленый чай можно пить как в горячем, так и в холодном виде. Все зависит от времени года и от ваших личных предпочтений. В сезон простуд или зимний период хорошо отдавать предпочтение теплым напиткам. А вот летом для утоления жажды подойдет чай со льдом.

Противопоказания

Каких-либо серьезных противопоказаний молочный зеленый чай не имеет. Разве что индивидуальная непереносимость какого-либо ингредиента. Как правило, такое явление наблюдается крайне редко, что позволяет пить его людям в любом возрасте.

Где можно купить?

На сегодняшний день, чтобы купит качественный тайский чай, не обязательно отправляться в Королевство. В наших странах существует множество специализированных магазинов, в которых представлен большой выбор напитков из ближнего и дальнего зарубежья. Кроме этого вы всегда можете воспользоваться интернет-магазином, в котором также предлагаются чаи на любой вкус и кошелек.

Дешевле всего покупать молочный зеленый чай в Тайланде. Там он продается повсеместно, так как является одним из самых популярных напитков среди местного населения. Купить чай вы сможете на рынке, в аптеке, продуктовом магазине. Если перед покупкой решите попробовать его на вкус, то нужно отправляться в специализированную чайную лавку, где можно продегустировать практически любой вид чая.

Молочный зеленый чай станет отличным дополнением любой чайной коллекции. За счет своего яркого вкуса и аромата он может стать прекрасным подарком из экзотической страны.

Традиционный тайский оранжевый чай Chatramue brand, 190 гр

Комплектация розничных и мелкооптовых заказов с сайта производится втечение 4-х рабочих дней с момента фиксации оплаты. 
Внимание, стоимость доставки не входит в стоимость товара.
На данный момент возможны следующие виды доставки:
1. Комбинированный способ Авиа + DPD (используется для доставки в Россию и Казахстан)
2. Почта Таиланда авиа (на данный момент возможна чуть больше, чем в 40 стран)
3. Почта Таиланда наземная (на данный момент возможна чуть больше, чем в 40 стран)
4. Доставка морем (для оптовых партий товара)
5. Доставка курьерскими службами, по согласованию с заказчиком.

Ниже приведена сравнительная стоимость и сроки доставки посылок в Россию на 14.02.2021 в Тайских батах

Метод доставки розничных посылок в Россию	1 кг	2 кг	5 кг	10 кг	15 кг	20 кг
Комбинированный способ Авиа + Курьерская служба  10-28 дней с момента вылета борта из Бангокока, рейсы каждые 2 недели	590	850	1640	2950	4260	5580
Почта Таиланда авиа  10-28 дней с момента передачи в почтовое отделение	825	1225	3340	5390	7390	9590
Доставка морем  3-4 месяца с момента передачи в почтовое отделение	1080	1440	2450	4070	5520	6710

При доставке в Россию на сайте автоматически рассчитываются цены на
— Комбинированный способ Авиа + Курьерская служба в стране назначения
— Почта Таиланда авиа для посылок до 2-х кг
— Почта Таиланда наземная для посылок от 2-х до 20 кг

Каждый метод доставки имеет свои приемущества и недостатки, рассмотрим на примере доставки розничной посылки в Россию:
1. Комбинированный способ Авиа + Курьерская служба в стране назначения не имеет ограничений по количеству жидкости, движение посылки максимально прозрачно: до вылета и во время подготовки к вылету посылка находится на складе Консолидатора в Бангкоке, в это же время получатель посылки получает запрос паспортных данных, необходимых для таможенного оформления посылки на границе РФ, от таможенного представителя АО «ТАНАИС»
В целях осуществления таможенного оформления АО «ТАНАИС» оказывает услуги таможенного представителя согласно публичной оферте. Настоящий документ размещен на интернет-сайте https://eu-tanais.com/company/customs/
Данная система специально предназначена для хранения персональной информации, имеет все необходимые в РФ разрешительные сертификаты, в смысле, по надежности хранения информации не уступает банковским системам.
После заполнения паспортных данных получателем, посылка передается в отправку на Россию. Заключительный этап и авиа доставка в Россию занимает 3-4 дня. После этого получатель может следить за доставкой посылки. Еще 2-4 дня занимает таможенное оформление посылок. Как правило, доставка производится до дверей получателя. Исключения составляют мелкие населенные пункты, куда посылку возможно доставить только посредством Почты России. В этом случае, для заключительной доставки, посылка передается Почте России и получение посылки производится в почтовом отделении. Если происходят какие либо внештатные ситуации, то они, как правило, решаются отправителем посылки.  Интернет-магазин и службы доставки не несут ответственности за действия и последствия действий получателя посылки.
При получении посылки получатель обязан произвести внешний осмотр посылки. В случае обнаружения повреждений, слудов вскрытия, необходимо совместно с сотрудником службы доставки проверить содержиоме посылки и составить акт о недосдаче.
2. Почта Таиланда. При авиа доставке имеет жесткие ограничения по количеству жидкости. Не требует заполнения паспортных данных, хотя не исключена возможность, что их затребует у получателя таможенная служба РФ. По любым адресам доставка производится до почтового отделения. Любые внештатные ситуации должны решаться получателем посылки, как правило, отправитель мало чем может помочь. Отличается либо весьма нескромной стоимостью при авиа доставке, либо весьма продолжительным временем доставки, при наземном методе отправки. При отправке почтой Таиланда, интернет-магазин не несет ответственности, в том числе материальной за действие почтовых и таможенных служб России и Таиланда, а так-же за действия получателя. Обязательства интернет-магазина считаются полностью исполненными в момент передачи посылки почтовой службе Таиланда.
Получатель посылки должен быть готов к тому, что таможенная службы его страны запросит его паспортные данные, подтверждение оплаты и сведения о содержимом посылки.
При получении посылки получатель обязан произвести внешний осмотр посылки. В случае обнаружения повреждений, слудов вскрытия, необходимо совместно с сотрудником службы доставки проверить содержиоме посылки и составить акт о недосдаче.
3. Доставку морем и курьерскими службами обсуждаем индивидуально.

полезные свойства пурпурного чая для похудения, как заваривать голубой чай

СОДЕРЖАНИЕ

Синий чай готовится из анчана — тайской орхидеи, которая имеет несколько распространенных названий: пурпурный чай, клитория тройчатая (Clitoria ternatea), butterfly pea tea (мотыльковый горошек), anchan, Чанг Шу, blue butterfly, Блю Пи, голубиные крылья. Как таковым чаем это растение не является — вечнозеленая лиана с синими цветами, достигающая порой длины до 3,5 метров, относится к роду цветковых растений из семейства Бобовые. Распространена в тропиках и умеренных зонах Азии и Северной Америки, а позже ее завезли в Австралию и Африку. Выращиванием клитории тройчатой, в основном, занимаются в джунглях Таиланда — оттуда ее экспортируют в другие страны. Сами же тайцы готовят из бутонов синей орхидеи приветственный напиток для гостей под названием «нам док анчан» (с тайского означает буквально как «цветы гороха»). Такой чай не только удивляет своим цветом, но и хорошо утоляет жажду, снимает усталость.

Особая известность синего чая пришла после того, как о нем рассказала американская блогерша Кэти Чан. Она привезла тайский чай с собой из Азии и представила его одной из крупных сетей в Америке и ещё показала известному кондитеру Доминику Анселю – так анчан стал одним из инновационных фуд-трендов. Настой клитории насыщенного синего цвета, при том, что она практически безвкусна. Эта особенность дает возможность использовать ее в кулинарии как естественный краситель и делать из нее напитки с различными добавками. А, если добавить в чай из анчана сок лимона, то он станет пурпурного цвета.

В Тайланде синий чай с древних времен использовался как источник молодости. И, действительно, в нём присутствуют витамины D, K, C, B12, B1, B3, B2, микроэлементы – калий, натрий, фосфор, железо, марганец, жирные кислоты – линолевая, стеариновая, олеиновая. Также клитория богата различными химическими веществами: сапонинами, тритерпеновыми соединениями, гликозидами (кемпферолом, кверцетином), антоциановыми соединениями на основе делфинидина, флавоноидами, стероидами. В синей орхидее нашли клиотиды – это вид высокомолекулярных пептидов, которые обладают сильнейшей антибактериальной активностью.

Полезные свойства

Производились научные исследования клитории тройчатой на добровольцах — использовали отвар как цветков этой лианы, так и корня со стеблем. Было выявлено очень много полезных свойств. Одно из основных и главных воздействий синего чая – усиление кровообращения, а это значит, что кровь к внутренним органам поступает быстрее и они начинают лучше работать. Также эта орхидея способствует укреплению волосяных фолликул, поскольку она усиливает приток крови к коже головы, поэтому его рекомендуется принимать людям с ранней сединой или облысением. Соответственно, клитория обладает и ноотропным действием, поскольку увеличивается и мозговое кровообращение, таким образом, она будет полезна для улучшения памяти и работы мозга.

Синий цвет популярному чаю из Анчана придают натуральные водорастворимые пигменты – растительные гликозиды антоцианы, содержащиеся в лепестках его цветков. Антоцианы не синтезируются и не накапливаются организмом человека – ежедневно в рационе обязательно должны присутствовать их источники. Полезные свойства антоцианов схожи с витамином P: они обладают противоотечными, противовоспалительными и бактерицидными эффектами, укрепляют стенки капилляров, предупреждают преждевременное старение, под их действием улучшается строение волокон и клеток соединительной ткани. Также они нормализуют отток внутриглазной жидкости и уменьшают давление в глазном яблоке при глаукоме, укрепляют сосуды клетчатки, улучшают приток крови к капиллярам глаз. Синий чай содержит еще и сильный антиоксидант проантоцианидинам — его польза в том, что он защищает мембраны клеток от повреждения.

У чая из клитории ещё есть многообразные лечебные свойства — среди них можно выделить такие как: противовирусные, спазмолитические, седативные, адаптогенные (повышение сопротивляемости организма негативным влияния различного характера), кровоостанавливающие, стимулирующие, мочегонные, эстрогеноподобные, послабляющие, желчегонные, бактерицидные, противоаллергические, противосудорожные. Употребление чая препятствует налипанию холестериновых бляшек на стенки кровеносных сосудов, способствует предотвращению катаракты, предотвращает повреждение структуры ДНК, потенцирует синтез коллагена, улучшает состояние соединительных тканей, стабилизирует фосфолипиды клеточных мембран, снижает воздействие на организм канцерогенных веществ, ускоряет выздоровление после респираторных заболеваний. Известно о расслабляющем и успокаивающем действии этого чая – он может принести пользу как легкий природный антидепрессант. Также настой цветков Блю Пи будет полезен для защиты от сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. снижает артериальное давление (путем релаксации кровеносных сосудов).

Синий чай для похудения

Ежедневное употребление чая из анчана поможет и тем, кто хочет бороться с лишним весом. Исследователи в Австралии под руководством Линдсея Брауна выявили, что антоцианы и другие различные антиоксиданты, содержащиеся в синем чае, способствуют похудению – они выводят из организма вредные свободные радикалы, из-за которых может быть скопление жира в жировых клетках. В Чанг Шу содержится природное вещество L-карнитин — он, за счет расщепления жиров, дает энергию. В тандеме с антоцианами L-карнитин повышает выносливость и устойчивость к нагрузкам при занятиях спортом. Кроме этого, настой чая из анчана снижает аппетит, что тоже, безусловно, хорошо для похудения.

Из бутонов клитории ещё изготавливается голубая матча — цветки измельчают ручным способом до консистенции порошка. Его очень удобно брать с собой, к примеру, в спортзал в шейкере для коктейлей.

Противопоказания

Чтобы применение анчана происходило без вреда для здоровья, необходимо помнить о том, что пить его нужно умеренно – не больше трех чашек в день. Не рекомендуется употреблять Чанг Шу беременным женщинам и в период лактации, маленьким детям, также он противопоказан людям с патологиями почек, поскольку в нем содержится большое количество фтора и анчан имеет мочегонные свойства. Цветки мотылькового гороха обладают седативными и успокаивающими свойствами, соответственно, снижают внимание и замедляют скорость реакций, поэтому после их употребления лучше воздержаться от вождения автомобилем и не назначать важные дела. При возникновении индивидуальной непереносимости или аллергической реакции следует совсем отказаться от употребления чая.

Как правильно приготовить синий чай

Для повседневного чаепития Чанг Шу готовят при температуре 80-90 градусов – это нужно для сохранения полезных веществ напитка. Чтобы получить воду такой температуры нужно довести ее в чайнике до кипения и дать постоять с открытой крышкой 3-7 минут – так вода остынет до нужных 80-90 градусов. Анчан можно заваривать несколько раз. Важно не класть очень много, иначе анчан начнет горчить – достаточно положить 5 цветков (чайная ложка) в расчете на стакан объемом 200 мл. В первый раз, после залива, вода из заварочного чайника сразу же сливается — это для того, чтобы смыть возможную пыль. После этого бутоны клитории заливаются второй раз и настаиваются 2 минуты. Нужно учитывать, что с каждым проливом цвет будет становиться все менее интенсивным. 

Также можно просто залить анчан горячей водой и оставить на 5-7 минут. В таком случае клитория заваривается 1 раз, без последующих проливов. 

Для лечебных целей Чанг Шу готовят в термосе, в тех же пропорциях, что и для повседневного чаепития, и настаивают 30-40 минут. Пить его лучше курсами по 2-3 недели (потом 1-2 недели перерыва), на ночь — так чашка синего чая поможет хорошо расслабиться и быстрее заснуть.

Чем плох изумрудный чай из Тайланда?

Чай в Тайланде напиток не особо популярный. Тайцы больше предпочитают сильно сладкие сахарные сиропы и газировки вроде Пепси Колы. Правда, тайцы вообще очень любят все, где много сахара. Например, и без того сладкие тайские фрукты, они едят посыпав сахаром. На вопрос о чае почти все тайцы отвечают, что равнодушны к нему. Несмотря на это здесь выращиваются действительно достойные внимания сорта чая.

До конца ХХ века в Тайладне росли только дикие разновидности чая. В те времена страна жила за счет выращивания опиума. После запрета на его производство, правительство решило выращивать чай. Примерно в это время в северной части Тайланда осели китайцы, бежавшие от власти Мао Дзе Дуна. Они то и помогли тайцам в производстве чая. Сегодня в северной части страны на чайных плантациях выращивают несколько разновидностей чая — улун, зеленый, черный, травяной и фруктовый.

Во время поездки в Тайланд я купила несколько видов тайского чая, и в этой статье хочу рассказать об одном из них — изумрудном чае. О его плюсах и минусах.

Зеленый молочный чай, он же изумрудный чай, в Тайланде можно купить в любой чайной лавке. Такому вниманию он обязан прежде всего своему ярко зеленому цвету. Я бы даже сказала нереально зеленому цвету.

Упаковка зеленого молочного чая.

Я пробовала этот чай в Тайланде во время дегустации чаев в провинции Канчанабури. Он подавался со сгущенкой и показался мне очень вкусным. Но купила я его уже в Бангкоке перед вылетом. Заваривала уже дома в России.

Чай упакован в солнцезищутную фирменную упаковку. Имеет международный фирменный сертификат GMP (отмечено на упаковке). Производит чай компания Siam Tea Factory, основанная еще в 1945 году.

Перед завариванием зеленого молочного чая, нужно обдать чайник кипятком. Положить в него одну столовую ложку с горкой чая и залить кипятком. Подождать 5 минут, потом процедить. Если не процеживать, то может появится посторонний горьковатый привкус. Добавить молоко или сгущенку по вкусу. Чай можно пить как в горячем виде, так и в холодном — со льдом. Еще коктейли можно из него делать или мороженое. Вкус у чая достаточно специфичный, с легким привкусом жасмина. Если вы не любите обычный зеленый чай, то этот вам тоже может не понравиться. На фото чай уже с молоком, поэтому уже не ярко зеленый.

Изумрудный чай с молоком.

В интернете очень много информации о полезных свойствах этого чая. Он и иммунитет укрепляет, и организм тонизирует, и старение замедляет и токсины выводит и еще много всего. Но есть у этого чая одни большой недостаток. В его составе, кроме самого чая, есть два сомнительных красителя: Е-133 (Синий блестящий FCF) и Е-102 (тартразин). Именно они и придают чаю такой необычный цвет, а не природные пигменты. Хоть эти красители и разрешены в России, тем не менее вокруг них до сих пор ходят споры. Тартразин вообще считается одной из самых вредных из разрешенных Е-шек. Его советуют избегать всем.

В описании это чая в интернет-магазинах часто пишут, что в его составе есть еще традиционные тайские травы и специи. В составе на упаковке такой информации нет. Только зеленый чай и два красителя. Тот чай, что продавался в Канчанабури имел другую упаковку, возможно у него другой состав.

Ну, и если вы не боитесь пищевых добавок и любите зеленый чай, обязательно попробуйте молочный изумрудный чай из Тайланда. Это очень популярный среди туристов чай. Многие покупают его и себе и на подарки, т. к. стоит он в Тае совсем не дорого.

Ча йен (Тайский чай) рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: кулинарный писатель Нэнси МакДермотт

В ресторанах тайской кухни этот холодный сладкий напиток сразу превращает многих робких новичков в почитателей тайской кухни. Ча йен или «холодный чай» готовится из специальной тайской смеси нарезанных листьев черного чая с ароматом аниса, корицы, ванили и других сладких специй.

Немного пищевого красителя придает ему знаменитый терракотовый оттенок. Эта смесь продается на азиатских рынка в упаковках по 450 гр. с надписью на этикетке «Тайский чай» или «cha Thai». В Тайланде его подают холодным и очень сладким с добавлением роскошного облака концентрированного молока на кубиках льда. Тайцы любят пить такой чай очень сладким. Но вы можете уменьшить количество сиропа по вкусу. Смесь из чая и сиропа можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Рекомендуем

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 4 ст. воды
• 3/4 ст. тайского чая
• Ледяная крошка или кубики льда, чтобы заполнить стакан
• 1 — 1,5 ст. концентрированного молока или нежирных сливок (3-4 ст. л. на стакан)
• 1,5 ст. сахарного сиропа:
  1 ст. сахара
• 1 ст. воды

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле среднего размера доведите воду до сильного кипения. Поставьте в раковину жаропрочный кувшин объемом 1 л. Когда вода закипит, добавьте чай и снимите кастрюлю с огня. Чай будет плавать на поверхности, пока вы его осторожно не перемешаете с водой. Когда все чайные листья напитаются влагой, заваривайте чай 3 мин.
2. Перелейте содержимое кастрюли в кувшин, не волнуйтесь, если останется осадок. Переливайте чай туда-сюда из кувшина в кастрюлю 7 раз, чтобы он стал темнее и крепче. В конце чай должен оказаться в кастрюле. Помойте кувшин и снова процедите чай в кувшин через кофейный фильтр. Добавьте сироп и перемешайте, чтобы он растворился. Остудите до комнатной температуры, накройте и перед подачей охладите.


3. Для подачи заполните стаканы ледяной крошкой. Налейте в каждый стакан 3/4 ст. охлажденного тайского чая. Сверху добавьте в каждый стакан 3-4 ст. л. концентрированного молока. Подавайте, когда молоко стечет по льду и смешается с чаем.

   В маленькой кастрюле смешайте сахар и воду и доведите до сильного кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и, поддерживая слабое кипение, варите, пока жидкость не загустеет и слегка не окрасится, примерно 5 мин. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

   Перелейте остывший сироп в банку с плотно подогнанной крышкой, закройте и храните при комнатной температуре в течение 1 недели или несколько недель в холодильнике.

Категории:

Чай в Таиланде: что пьем?

Назвать Таиланд чайной страной язык у меня не поворачивается ни при каком раскладе, даже с учетом того, что северные Мэхонгсон, Чианграй и Чиангмай буквально изобилуют китайскими чайными плантациями и собственно чайными, где вас напоят и пристойным улуном, и пристойным пуэром. Как бы то ни было, в Таиланде есть, на что обратить внимание, тем, кто любит чаи и особенно – травяные и фруктовые. В общем, вот что пьем.

Читайте далее:

Китайские мигранты и Королевские проекты

Сначала небольшой исторический экскурс в историю чая в Таиланде. Если говорить о чае в нашем традиционном понимании, то в Таиланде он появился и популяризируется благодаря двум факторам.

Первый – это Королевские проекты, основанные покойным королем Пхумипхоном Адульядетом. В рамках искоренения традиционного промысла северных провинций – выращивания опиума, – фермерам-крестьянам было предложено, в частности, переключиться на чай. Были завезены чайные сорта из Тайваня, которые сейчас успешно и выращиваются: тайваньский улун №12, тайваньский улун №17, Восточная красавица Донг Фанг Мей Ран.

Второй фактор – это бывшие войска Гоминьдан, Китайской национальной партии, бежавшие в Таиланд в 1961. Именно они обосновались в горных районах Мэсалонга и Дой Вави с разрешения тайского правительства и в обмен на поддержку в борьбе против коммунистов. Собственно, с собой они также привезли свою культуру, язык, традиции, обычаи и успешный опыт культивирования чая. Что выращивают? Помимо знаменитого улуна, есть жасминовый, женьшеневый и «чай бессмертия» из гиностеммы пятилистной, также известной как молодой женьшень.

Кстати, именно в Мэсалоге растет тот самый тайский оранжевый чай, рисовый чай (ча кхао хом) и улун османтус.

Китайский чай

Начну все же с традиционных вариантов. Любители чая, вам на север! Основной чайный регион – это провинции Чианграй и Мэхонгсон.

В Чианграе самое известное чайное место – Мэсалонг. Чаев там, действительно, много. Можно погулять по плантациям в самом же городке, например, Ванпуттан, можно просто бесконечно дегустировать разные чаи в лавках вдоль главной улицы. Ценник приятный, качество хорошее.

Подробнее про Мэсалонг я писала тут.

Из не особо очевидного: тихий чайный уголок – Дой Вави. Тишина, покой, чай.

Из раскрученных и причесанных чайных плантаций в Чианграе однозначно рекомендую Чойфонг.

Как добраться до Мэсалонга: лучший вариант, на мой взгляд, доехать до Чианграя (можно на автобусе – из Бангкока, Чиангмая и т.д.), а затем взять машину и кататься по горным дорогам. Во-первых, красиво, во-вторых, можно заехать в более отдаленные и менее очевидные уголки.

В Мэхонгсоне есть безумно колоритное поселение Банрактхай – картинки этой деревушки вы наверняка видели в сети, если интересовались тайскими северами. Там выращивается едва ли не лучший пуэр в стране.

Как добраться до Мэхонгсона: до Мэхонгсона можно добраться на автобусе из Чиангмая; туда же летает малая авиация, если неохота тошниться по серпантину. Из самого МХС до Банрактхай можно доехать на байке или договориться с местным тук-тукером – они все активно предлагают «туры» в БРК. По пути, кстати, стоит заехать в Пхуклонг – тайские термальные грязевые спа. Реально интересное место.

Билеты в Чианграй и Мэхонгсон можно приобрести тут.

Анчан

Анчан – это синий чай. Можно погуглить – клитория тройчатая. Растение семейства бобовых с ярко-синими цветами, которые, собственно, и заваривают. Синий чай испокон веков впаривали русским туристам в туристических аптеках по не особо обоснованной цене. Варианты по нормальной цене предлагаются в Макро или на развалах у Теско – 30-50 батов за пакетик 50 г – хватает его надолго. Также видела и в Фудмарте на Таппарйе, и в Паттайя Бьюти на Южной улице.

Чем хорош синий чай? Сразу вряд ли вы проникнитесь его вкусом. Отдает сушеным горохом, на цвет – ярко-синий, что уже внушает опасение. Но на самом деле, если приноровиться с количеством бутончиков для заварки, а также добавлять лимон и мед по вкусу – от лимона чай станет приятного фиолетового цвета, – то даже и вкусно.

Из бонусов – синий чай активизирует микроциркуляцию крови, что особенно благотворно влияет на рост волос. Кстати, шампуни и бальзамы с клиторией рекомендуются в качестве средства против выпадения волос и улучшения их роста. Многие уверяют, что улучшает память и помогает бороться с хронической усталостью – не уверена, но пробуйте сами.

Матум

Это вот прямо находка. Что такое матум? Это баиль, или бенгальская айва, или каменное яблоко. Он же Жора, он же Гоша. Плодовое дерево семейства рутовых. К этому же семейству также принадлежат всякие разные цитрусовые – и плод у баиля имеет сходное строение.

Для чая используются нарезанные и высушенные плоды. Просто нужно залить кипятком один кругляшок на кружку. Чай получается нежный и вкусный. Его можно облагородить медом, лимоном или, например как я – заваривать напополам с каркаде. В холодном виде прекрасно освежает в жару, а вообще ценят матум за то, что он замечательно помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей. Закашлял – завари матум. Уезжая в холодную зиму, стоит точно запастись матумом.

В Макро продаются большие пакеты по 500 г за 80 батов. В туристических местах сильно дороже. В Теско небольшие фасовки по 25 батов – они прекрасно подойдут для сувениров близким и друзьям: чем везти-то какую-нибудь очередную бутылку кокосового масла, лучше возьмите матум.

Каркаде

О, чуть не забыла о красном чае, каркаде. Он тут есть. Пишу это для любителей, ценителей и гипертоников. Потому что я даже как-то пару раз просила привезти его нам из России, пока не обнаружила его на самых видных местах в супермаркетах Теско и Макро. Есть фасованные варианты пакетаками по 50 г за 30 батов, есть вот такой огромный пакет за 240 в Макро, есть развесной в Теско. Ну, в общем, есть, из чего выбрать.

Зачем он тут вообще? Чай из розеллы, или суданской розы, прекрасно освежает в жаркий день, вкусный, легкий, свежий, с кислинкой и вообще это напиток «от всего» –ну понятно, что, в первую очередь, спасибо лимонной кислоте. В общем, и жаропонижающее, и спазмалитическое, и антиоксидантное. Несмотря на то, что бытует мнение, что в горячем виде каркаде давление повышает, а в холодном – понижает, гипотоникам его не рекомендуют.

Как я написала выше, очень вкусный чай получается при смешивании каркаде и матума: 1 матум на 5-6 прицветников розеллы. Прекрасно!

Имбирный чай

Еще один хит для любителей горячих чаев. Нет, пить холодным тоже можно – снова лимон, мед – отлично освежает, но что может быть лучше терпкого имбирного чая в холодный день? Пряный, с ароматом нового года и глинтвейна – вах!

Тут есть несколько ньюансов. Имбирный чай в Тае продается в основном в разводном варианте – насыпал в чашку, залил водой, размешал, пьешь. Почти все разводные смеси – с огромным количеством сахара. Поэтому если сахар не нужен, либо внимательно читайте состав, либо сразу ищите вот такую упаковку.

Обилие брендов имбирного чая в Теско.

Прекрасно помогает при простуде, тонизирует, бодрит. А еще – просто палочка-выручалочка при токсикозе в первом триместре беременности.

Несмотря на то, что конкретно в этом варианте (три пачки вместе) есть сахар, мне он нравится больше всего. Стоит примерно 113 батов банка в Теско, порядка 90 батов – в Макро.

Чай из хризантемы

Впервые я такой чай попробовала в Китае. Сушеные соцветия хризантем просто заваривают горячей водой. Какой нежный и ароматный! Чем-то похож на ромашку и точно также успокаивает – так что любители привезти ромашку из России: зачем? Хризантема отлично сочетается с зеленым чаем, если хочется смягчить вкус последнего. В Таиланде есть и традиционный вариант, и разводные версии – они на фото. По возможности, конечно, лучше покупать не разводной.

Зеленый молочный тайский чай

Наверняка многие любители чая уже попадали на эту подставу: заказываешь в местном кафе зеленый чай, получаешь непонятный напиток ярко-зеленого цвета в чашке. Что это? Это тайский зеленый чай. На вкус, кстати, вполне приятный.

Упаковки выглядят вот так – на фото самый популярный бренд (зеленый).

Продаются пакеты с таким чаем повсеместно, даже в севенах. Есть разводные варианты, которые мне не нравятся, а есть те, что завариваются. Они вполне себе. Сами тайцы пьют такой чай в холодном варианте с сахаром и с молоком. Для меня и горячая версия отлично.

Оранжевый тайский чай

Еще один неожиданный вариант местного чая. На вид выглядит обычным черным чаем – но на самом деле, это районированная версия ассама, бай мианг, плюс специи – немного аниса, немного тамариндового семени, немного апельсиновой воды и краситель. Поэтому при заваривании получается коричнево-оранжевый напиток с характерным вкусом. Мне нравится.

Опять же, по местным обычаям его пьют холодным с молоком и сахаром, я люблю горячий вариант. Как минимум, для разнообразия стоит попробовать и прихватить с собой домой: и в подарок, и для собственного использования.

Чай с шариками (Bubble tea)

Какой чай тайцы любят больше всего? Так и хочется написать – баблти. Другие, более поэтичные названия: жемчужный чай, пенистый чай. Вообще, строго говоря, это тайваньское изобретение, но в Тае чай с шариками пользуется большой популярностью. Я сразу признаюсь, что за 10 лет проживания в Таиланде и путешествий по ЮВА я пила такой чай лишь однажды во Вьетнаме, и то вместо шариков из тапиоки были шарики из лотоса. Меня напиток ни разу не возбудил, это если мягко выразиться. Но поклонников у него хватает, и попробовать, как минимум, для расширения кругозора, стоит.

Что внутри? Чайная основа – это может быть, например, оранжевый тайский чай, ярко-зеленый тайский чай, жасминовый чай; вода, фруктовый сок и/или, молоко, сахар. Плюс, собственно, сами шарики. Их делают из тапиоки, которую, соответственно, получают из маниока: вы наверняка замечали поля, заросшие странным растением, похожим стразу на папайю и коноплю. Вот это оно. В пищу употребляют корнеплоды, из которых делают крахмалистый продукт.

Интересная особенность: соломки для такого чая подают толстые, чтобы пролезали шарики.

Где купить чай в Паттайе

Вообще, по сравнению с заставленными пачками чая полками российских супермаркетов местный выбор чаев вряд ли произведет впечатление, но зато помимо местного чая предлагаются и китайские сорта. Куда отправляться за чаем в Паттайе?

Чайный дом (напротив магазина Лукдот, геоточка)
Долгое время чайный дом оставался едва ли не главным чайным дилером для страждущих. В магазине с удовольствием предложат дегустацию. Там же можно приобрести чайную посуду из Китая и прочие необходимые для чаепития аксессуары. Много пуэров.

Чайная деревня, магазин-чайная на Северной улице (геоточка)
Сайт магазина
Есть не просто магазин, но еще и онлайн магазин, а также уютная чайная комната для распития на месте.

Супермаркет Friendship на Южной улице
Местные северные чаи и дешевые китайские можно найти в супермаркете Френдшип на Южной улице. Там никакого эксклюзива, просто чаи на каждый день.

Tesco – в отделах Tesco Finest и чайных отделах

Пару лет назад в Теско появились отделы с фирменными продуктами Теско премиум класса. Среди прочего, есть симпатичные чаи, но все импортные. Кроме того, матум, каркаде, хризантемовый и имбирный чай тоже продаются в Теско. Имбирный – в большом ассортименте.

Maкрo
Упаковки в Макро хамские, т.е. большие. Если это матум, то пакет 500 г по 80 батов, если каркаде – то 240 батов, если имбирный, то упаковка по несколько пачек или банок. Мой любимый, например, фасуют по 3 пачки за 300 батов. Бывают также оранжевый и зеленый чаи – лучшие варианты из тех, что можно найти в Паттайе, но тоже большими пачками по 500 г. Стоят в районе 120 батов.

Чайные в Паттайе

Подробнее о красивых местах для высокого чая расскажу ниже, а тут упомяну самую лучшую, на мой вкус, чайную в Паттайе – в La Campagne, садово-ресторанном проекте на Сукхумвите на юге города. Добираться туда многим, конечно, не с руки, но выбор чаев внушительный – особенно на фоне того, что в подавляющем большинстве паттайских заведений, даже претендующих на некий уровень, вам предложат только Lipton в пакетиках. Тут можно и перепробовать несколько сортов, и купить домой понравившиеся. Приятная обстановка, интерьер, атмосфера – все замечательно. Цены, конечно, не самые гуманные, но уж простите.

Ну и, если ехать далеко не с руки, а пристойного чая все же хочется, можно зайти в La Baguette. Дябагетов в Паттайе два: на Наклыа и Таппрае, рядом со зданием суда. Приятная атмосфера городского французского кафе, масса сладостей, светло, радостно и чаи. Вот такие:

Высокий чай в Паттайе

В нашем понимании это, конечно, полдник, но назвать обычным полдником чай в том варианте, в котором его сервируют в хороших отелях Паттайи, язык не поворачивается. Как бы то ни было, если хочется почувствовать себя английским аристократом в изгнании, то вам всегда рады в:

Drift (Hilton, 16 этаж)

По мнению многих, в Дрифте подают едва ли не самый запоминающийся высокий чай в городе. Подают с 13.00 до 18.00, 750 батов за сет. Чай идет прекрасно под аккомпанемент видов на бухту и набора вкуснейших сладких и пряных пирожных: черничного чизкейка, булочек со шпинатом и беконом и т.д.

Hard Rock Hotel Pattaya
Высокий чай от 942 батов ++
Чай и фрукты с пирожными к чаю подают на большом серебряном подносе.

Mellow Bakery Cafe (Cape Dara Resort) 
Высокий чай от 650++ в течение всего дня, плюс совершенно необязательно усаживаться в Мэллоу: можно заказать чай в любое другое заведение на территории отеля. Красивая подача

Sky Restaurant & Sky Bar (Siam@Siam Design Hotel Pattaya)
C 14.00 до 17.00. Вид на бухту, безусловно прекрасен, и чай сервируется красиво. Сет 590 батов на человека. Канапе с копченым лососем, спринг роллы и, конечно, пирожные.

Я бы для себя, пожалуй, отдала предпочтение Siam@ Siam: мне нравится их подача, вид и бассейн на крыше.

Всем чая!

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Google+

LiveJournal

Легкий рецепт тайского чая | Домашний тайский холодный чай, рецепт

Ниже приведены советы по рецепту простого тайского чая. Кроме того, мы обновили этот рецепт тайского чая со льдом, добавив в него органический чайный пакетик и кокосовое молоко!

Во время одного из дней конференции в Чикаго мы сбежали пообедать в местный тайский ресторан, чтобы познакомиться с кулинарными предложениями города. Как всегда, мы постараемся заказать что-нибудь новенькое и неповторимое. Когда мы находимся в тайском ресторане, обычно мы заказываем наши фавориты.Сюда входит блюдо карри, одно блюдо с лапшой и закуска. Вдобавок мы всегда должны пить тайский чай со льдом. Потому что как мы НЕ можем пить тайский чай со льдом, когда едим тайскую еду? Это один из тех декантных «десертных» напитков, которые помогают успокоить ожог, когда мы слишком много употребляем тайских специй.

Настоящий рецепт тайского чая

Несколько лет назад моя тетя Чанг рассказывала мне, как легко было приготовить тайский холодный чай . Она работала в азиатском ресторане, и одним из самых популярных блюд во всем меню был тайский чай со льдом. Она рассказала мне, как именно это сделать и насколько это выгодно для ресторанов. Меня не особо заботила рентабельность тайского чая со льдом. Но меня больше интересует, насколько легко это было сделано и почему мы не делали это чаще. У нас есть такая же аутентичная версия, как и в большинстве тайских ресторанов Америки. Наша версия действительно похожа на то, что мы заказывали в большинстве тайских ресторанов.

Посмотрите видео о приготовлении тайского чая со льдом:

Перенесемся вперед примерно 7 лет спустя, когда я сижу в Чикаго, ем тайскую еду и потягиваю тайский чай со льдом.В моем мозгу загорается лампочка: «Нам нужно заварить тайский чай! Тетя сказала мне, как легко это было сделать и почему мы не сделали этого раньше? » Вот оно. Все, что я могу сказать, это то, что если вы поклонник тайского чая со льдом по цене 3,25 доллара за штуку, то вы должны приготовить это сейчас.

Вы не только будете экономить большую пачку денег ежегодно, но и будете иметь бездонный кувшин тайского чая. Этот огромный кувшин для вечеринок позволит вам смаковать, потягивать и делиться с друзьями. Этот рецепт тайского чая со льдом очень прост.Практически в каждом видеоролике YouTube, который вы видите, используется один и тот же бренд и одни и те же шаги. Что касается кремообразного слоя, многие люди используют разные ингредиенты, такие как половинное или цельное молоко. Другие варианты включают кокосовое молоко, сгущенное молоко и даже молоко с низким содержанием жира. Выберите свой кремообразный яд.

Как приготовить легкий тайский чай со льдом. Больше фотографий в коробке рецептов ниже:

Как приготовить ресторан тайский чай со льдом в домашних условиях

Единственное отличие нашего рецепта тайского чая от большинства ресторанных версий заключается в том, что мы используем немного меньше сахара.Но на самом деле, как только вы освоите основы приготовления тайского чая со льдом, вы сможете настроить вкус и концентрацию так, как вам нравится. Это один из тех рецептов, который хорош независимо от того, как вы его готовите, потому что он такой декадентский и доставляет удовольствие.

Одним из ключевых факторов, сделавших его похожим на рестораны, является использование настоящих смесей тайского чая. Эти тайские чайные смеси обычно окрашиваются в желтый пищевой краситель (смотрите на упаковке), что придает ему ярко-оранжевый цвет. Также тайский чай имеет аромат ванили.Так что, если вы хотите иметь яркий оранжевый цвет и аромат, как в большинстве тайских ресторанов, то это одна из марок тайского чая: Pantai.

Вероятно, можно купить и другие марки тайских чайных смесей, но это тот, с которым мы впервые попробовали его, и он оказался успешным. Некоторым читателям понравилась эта марка смеси тайского чая под названием «Оригинальная смесь тайского чая со льдом».

Вот и многоразовый тканевый чайный фильтр, который тоже может пригодиться. Обычно мы делаем большие партии, поэтому просто тушим чайные листья в горячей воде.

Как приготовить полностью натуральный или органический тайский чай со льдом

В любом случае, найдите путь на кухню, чтобы приготовить себе партию домашнего тайского тайского чая со льдом в ресторанном стиле. Сделайте себе большую партию как можно скорее. Мы не шутим. Сделайте это сейчас и дайте нам знать, что вы думаете. И помните, сделайте это по-своему и поиграйте с разными уровнями сладости и кремообразности.

Спасибо тетушке Чанг за вдохновение для домашнего тайского чая со льдом.

-диана

Смесь тайского чая Pantai Thai Tea Mix.Это смесь, которую мы обычно находим в азиатских магазинах вокруг нас, и та, которую мы любим использовать дома. Готовьте тайский чай, как в ресторанах.

Прочие чайные фавориты

Мы любим хороший чай. Заварите пакетик этого добра, добавьте немного пара или подогретого молока, и вы попадете в рай для чая «Чай».

Наш абсолютный домашний любимый черный чай. Мы нашли этот французский чай много лет назад в Dean & Deluca и с тех пор нас зацепили.

Еще один тайский чайный микс.Это индивидуальные сумки. Быстро и просто.

Тайский чай со льдом Рецепт

Время заваривания: 30 минут

Общее время: 40 минут

Пожалуйста, прочтите пост об этом рецепте тайского чая. В нем обсуждаются бренды и различные методы получения оранжевого цвета, а также фотографии для иллюстрации процесса. Когда мы сделали нашу смесь тайского чая из пакетика Pantai Thai Tea Mix, мы снизили предлагаемое количество сахара примерно на 20% в соответствии с нашим личным вкусом.Для тех из вас, кто предпочитает органическую версию с кокосовым молоком, этот вариант также представлен ниже. В рецепте есть два варианта приготовления тайского чая со льдом — вариант №1 с использованием купленной смеси тайского чая и вариант №2 — приготовление его с нуля с использованием органического черного чая в пакетиках и специй. Питание основано на использовании смеси тайского чая.

вариант № 1 — ингредиенты смеси тайского чая:

• 1 чашка (80 г) Pantai Thai Tea Mix
• 4 чашки (960 мл) воды
• 3/4 чашки (150 г) сахарного песка
• 3/4 чашки (240 мл) половина и половина (приблизительно), (некоторые люди также используют кокосовое молоко, цельное молоко, сгущенное с сахаром)
• лед

вариант № 2 — с использованием ингредиентов органических чайных пакетиков:

• 4 чашки (960 мл ) вода
• 4 (4) органический черный чай в пакетиках
• 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
• 2 (2) звездочки аниса
• 1 (1) стручок зеленого кардамона, раздробленный
• 2 (2) целиком гвоздика
• 1 стакан (240 мл) пополам (приблизительно), (некоторые люди также используют кокосовое молоко, цельное молоко, сгущенное молоко)
• лед

вариант № 1 — инструкции по смешиванию тайского чая:

вариант № 2 — использование органических чайных пакетиков Указания:

• Доведите воду до кипения и добавьте чайные пакетики, сахар, звездчатый анис, стручок кардамона и гвоздику.Перемешивайте, пока не растворится весь сахар. Слегка прокипятите чай около 3 минут. Снять с огня.

• Дайте чаю настояться не менее 30 минут и дайте ему остыть. Чем сильнее аромат чая, тем лучше вкус тайского чая. Мы предпочитаем, чтобы чайные пакетики просачивались в течение 2 часов для максимального аромата. За это время тайский чай может остыть.

• Снимите чайные пакетики и выложите ложкой звездчатый анис, стручок кардамона и гвоздику (или процедите, чтобы удалить) .Если чай еще теплый, мы поставим его в холодильник, чтобы его можно было охладить. Вы можете приготовить это заранее и поставить в холодильник органический тайский чай.

• Наполните стаканы льдом и налейте органический тайский чай, оставив достаточно места для заполнения вашей половинки (или другого сливочного масла). Для 8 унций. стакан мы любим добавлять примерно 2-3 столовые ложки половины и половины для более сливочного аромата.

калорий: 149 ккал, углеводы: 29 г, белок: 1 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 11 мг, натрий: 21 мг, калий: 40 мг, сахар: 25 г, витамин A: 107 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 37 мг, железо: 3 мг

Курс: напитки

Кухня: азиатская

Калорийность: 149

Обновление! Вот рецепт вьетнамского холодного кофе для всех любителей холодного кофе!

Любите чай с молоком Боба? Вот наш популярный рецепт домашнего молочного чая боба .

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Как приготовить тайский чай со льдом

О тайском чае со льдом

Тайский чай (также известный как тайский чай со льдом) — популярный тайский напиток со льдом, родом из Таиланда, который обычно можно найти в тайских ресторанах по всей территории США. Глубокий янтарный цвет чая и его молочный верхний слой делают этот напиток действительно заметным на вашем столе, а сочетание крепко заваренного чая, молочных продуктов и сахара делает его идеальным дополнением к жаркой погоде и острой пище.

Тайский чай изготавливается из сильно заваренного черного чая, часто приправленного такими ингредиентами, как звездчатый анис, измельченный тамаринд, кардамон, а иногда и другими (что часто делает этот напиток фаворитом среди поклонников чая масала-чай). Затем этот отвар подслащивают сахаром и сгущенным молоком и подают со льдом. Ради вкуса, консистенции и визуальной привлекательности стаканы тайского чая обычно заполняются дополнительными молочными продуктами, такими как сгущенное молоко, цельное молоко, половинное или кокосовое молоко (последнее, конечно, на самом деле не молочное, но вы поняли).

Смесь полностью натурального органического тайского чая

Вездесущий оранжевый цвет тайского чая — одна из отличительных черт напитка, но, к сожалению, он создан с использованием искусственных красителей. В поисках лучшего решения мы решили создать нашу собственную полностью натуральную сертифицированную органическую смесь тайского чая. В результате получилось чудесное сочетание восточноазиатского черного чая, звездчатого аниса, кардамона и ванили, которое не разочарует. Поскольку нашей смеси не хватает «традиционного» искусственного оранжевого цвета, получается приятный, естественный светло-коричневый цвет.

Рецепт тайского чая со льдом в ресторанном стиле

В США тайский чай со льдом часто «открывают» в тайских ресторанах, и тут же начинается роман. Он прекрасно дополняет пряную тайскую кухню и обеспечивает чудесно освежающий (и сладкий!) Холодный напиток. Чтобы воссоздать домашний тайский чай со льдом в ресторанном стиле, следуйте этому простому пошаговому руководству! Вот что вам понадобится:

Шаг первый: Измерение

Начните с измерения 2 чайных ложек смеси органического тайского чая Arbor Teas с рассыпными листьями на каждые 8 ​​унций.вы делаете. Это разовая порция, но ее можно сократить до 1 чайной ложки чая на 8 унций. из вас не собираетесь добавлять молочные продукты.

Шаг второй: крутой

Поместите чай в сделанный своими руками бумажный фильтр для чая или заварочный узел, а затем поместите бумажный фильтр или заварочный узел в термостойкий стакан или кувшин для чая со льдом. Затем нагрейте воду до кипения. По возможности используйте пресную воду — вода, оставшаяся в вашем чайнике на ночь, может придать чаю тусклый или несвежий привкус.Будьте осторожны, не кипятите воду слишком долго. Перекипяченная вода может придать пресный нежелательный привкус.

Залейте наполненный чаем бумажный фильтр или заварочный узел 1/2 стакана кипятка. Убедитесь, что чай полностью залит водой. Настаивайте 3-5 минут, затем снимите Т-образный мешок или заварочный узел. Для получения более крепкого напитка не настаивайте дольше, просто добавьте больше чая. Важно, чтобы чай получился очень крепким, так как в конечном итоге он разбавляется льдом и молочными продуктами.

Шаг третий: подсластить

Для приготовления традиционного тайского чая со льдом добавьте сахар в горячий тайский чай со льдом и перемешайте до полного растворения.Мы рекомендуем добавлять одну чайную ложку сахара на порцию, но не стесняйтесь регулировать свой вкус.

Шаг четвертый: охлаждение

Если вы планируете сразу же пить тайский чай со льдом, вылейте настой прямо на такое же количество льда. Чтобы выпить позже, дайте концентрату постепенно остыть до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник. Медленное охлаждение чая помогает избежать помутнения из-за слишком быстрого охлаждения чая.

Шаг пятый: Добавьте молочные продукты и / или лайм

Чтобы завершить тайский чай со льдом, добавьте лайм или молочные продукты перед подачей на стол.Тайский чай со льдом в ресторанном стиле традиционно подают с молочными продуктами, но не стоит недооценивать чудесную простоту подачи этого чая только с лаймом. Это вкусно!

Молочные продукты, такие как сгущенное молоко, цельное или половинное, можно добавлять непосредственно в холодный чай и перемешивать. Мы рекомендуем добавлять 2 столовые ложки предпочитаемых вами молочных продуктов на порцию, снова приспосабливаясь к вашему личному вкусу. Тем, кто избегает молочных продуктов, это также вкусно и с различными видами безмолочного молока — мы рекомендуем кокосовое молоко.Тайский чай со льдом также можно «заправить» молочными продуктами. Чтобы добавить в тайский чай со льдом молочные продукты, в стакане должны быть кубики льда. Используя ложку, медленно полейте кубики льда любимым молочным продуктом. Кубики льда удерживают молочные продукты в верхней части стакана и создают великолепный многослойный эффект! Не шевелить.

Приготовление тайского чая заранее

Вы можете заранее приготовить большую партию подслащенного чайного концентрата и хранить ее в холодильнике. Просто остановитесь на шаге 3 выше.Когда вы будете готовы, вы можете просто вылить концентрат на лед, добавить молочные продукты и сверху залить сгущенным / цельным / кокосовым молоком для подачи.

Ищете наш оригинальный рецепт тайского чая? Вот!

Состав:

• Листья черного чая 3/4 C (приблизительно 3 унции)
• звездчатый анис, молотый тамаринд, кардамон и / или другие специи по вкусу (по желанию)
• 6 C кипяток
• 1/2 C сахара
• Сгущенное молоко 1/2 ц
• 1 C сгущенное молоко (наиболее традиционное), цельное молоко половинное или кокосовое молоко

Направление:

1. Погрузите чайные листья (и любые дополнительные специи) в воду в течение 5 минут, затем выньте чайные листья из воды (либо вынув заварочный узел, который вы используете, либо процеживая воду, чтобы удалить листья, если они рассыпаются). .
2. Пока чай еще горячий, всыпьте сахар до полного растворения, затем добавьте сгущенное молоко.
3. Дайте смеси чая остыть до комнатной температуры или ниже.
4. Наполните высокие стаканы для чая со льдом льдом и влейте чайную смесь, пока стаканы не будут заполнены примерно на 3/4.
5. Медленно доливайте стаканы сгущенным, цельным или кокосовым молоком, но не перемешивайте (готовые молочные продукты должны оставаться в основном в виде собственного слоя наверху стакана).

На 6 стаканов тайского чая.

Тайский рецепт чая со льдом (легкий домашний тайский чай)

Мне почти всегда НУЖНО заказывать тайский чай со льдом, когда мы едим тайскую еду. Если у вас когда-либо была возможность попробовать тайский холодный чай, вы знаете, что этот сладкий напиток оранжевого цвета лучше всего подавать холодным с большим количеством льда.

Заказ этого освежающего напитка идет рука об руку со всеми острыми и вкусными блюдами, которые мы заказываем в тайских ресторанах. Подумайте об этом, что может быть лучше для жареного тайского риса с базиликом, пананг-карри, салата из папайи или прохладительного глотка молочно-сладкого чая?

Истоки тайского чая

Первоначально популярный напиток уличной еды в Таиланде, теперь вы можете найти его во многих тайских ресторанах или даже в кафе с пузырьковым чаем / боба в США.Расспросив многих моих тайских друзей об их лучших рецептах тайского чая, я был поражен, узнав, что они на самом деле используют чайную смесь, а не делают ее с нуля! Чтобы узнать больше о чае, посетите мой пост о зеленом чае и черном чае.

Что в тайском холодном чае?

Обычно тайский чай со льдом состоит из чайной смеси, которая замачивается в горячей воде, затем традиционно смешивается со сгущенным молоком с сахаром и покрывается колотым льдом. Однако вы также можете использовать обычный белый сахар или приготовить собственный простой сироп и добавить молоко по вашему выбору.

По моему опыту, на самих пакетах тайского смеси чая со льдом очень мало этикеток. Во всех моих тестовых пакетах указан какой-нибудь чай (черный, зеленый или даже «чайный порошок»), возможно, сахар, и обязательно какой-нибудь пищевой краситель.

Почему тайский чай со льдом — апельсин?

Почти все чайные смеси содержат желтый пищевой краситель №6 — именно здесь тайский чай приобретает свой знаменитый оранжевый оттенок. Поэтому, если вы не решаетесь употреблять пищевые красители в своем рационе, обратите внимание, что многие (если не все) из этих смесей тайского чая содержат пищевые красители.

Лучшие бренды тайского чая

Посоветовавшись с некоторыми из моих друзей, я нашел в Интернете несколько типов смешанных упаковок тайского чая. Для этого рецепта я попробовал три популярных тайских чайных смеси:

Pantai Thai Tea Mix был, несомненно, моим фаворитом среди трех из-за его яркого вкуса. Поскольку вы будете добавлять лед в тайский чай с молоком, убедитесь, что ваш чай достаточно крепкий, чтобы его не разбавил колотый лед.

Как приготовить тайский чай дома

Заварить чайную смесь так же просто, как приготовить любой другой чай в домашних условиях.В кастрюле над плитой добавьте 4 стакана воды на среднем или сильном огне. Как только вода закипит, добавьте чайную смесь и тщательно перемешайте.

Дайте чаю закипеть в течение 3 минут. Внимательно следите за кипящим чаем, чтобы вода не перекипела и не испортила плиту желтым пищевым красителем. Через 3 минуты снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть в течение 20 минут.

Через 20 минут процедите чай через сетчатое ситечко и миску или необычный чайный носок.Убедитесь, что чай хороший и чистый от заварки. Так как тайский чай лучше всего подавать холодным, я предпочитаю готовить этот рецепт заранее и оставлять его охлаждаться в холодильнике на 2 часа.

Для сборки наполните стакан большим количеством льда и добавьте в стакан половину охлажденного тайского чая. Добавьте желаемый подсластитель (мы предпочитаем добавлять три столовые ложки сгущенного молока, чтобы получить нужное количество сладости и подлинного аромата, но вы можете использовать любой тип сахара). Теперь сядьте и наблюдайте, как потрясающее оранжевое омбре вот-вот начнет действовать.Это моя любимая часть!

Лед поможет немного разбавить сладость, так что нам нужна крепкая и сладкая база. Если хотите, добавьте еще льда. Наслаждаться!

Тайский чай Инструкции

• В кастрюле над плитой налейте 4 стакана воды и доведите до кипения.

• Осторожно добавьте 1 чашку смеси тайского чая Pantai Thai Tea и тщательно перемешайте. Дайте чаю закипеть в течение 3 минут, неукоснительно наблюдая за кастрюлей, не закипит ли он (это происходит быстро).

• Снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси настояться в течение 20 минут.

• С помощью сетчатого ситечка (или чайного носка) процедите чайные листья (после этого у вас должно остаться чуть более 2 чашек жидкости).

• Дайте чаю остыть не менее 2 часов перед сборкой. Я люблю делать это на день раньше и позволяю чаю остыть в холодильнике.

Инструкции по сборке

• В двух стаканах по 8 унций добавьте измельченный (что очень предпочтительно!) Лед в каждую чашку и разделите жидкий тайский чай на каждый стакан.

• Добавьте необходимое количество сгущенного молока. Мне нравится начинать с 2 столовых ложек сгущенного молока и корректировать, добавляя 1 столовую ложку. (Я обнаружил, что 3 столовые ложки были идеальным уровнем сладости для получения настоящего тайского вкуса чая). Помните, лед также поможет разбавить этот вкус, поэтому нам нужна крепкая и сладкая основа.

• Добавьте больше колотого льда и наслаждайтесь!

Калорийность: 40 ккал | Натрий: 23,66 мг | Кальций: 14,2 мг

Курс: напитки

Кухня: тайская

Ключевое слово: напитки, чай, тайский

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

Тайский чай со льдом Рецепт — Как приготовить тайский чай

Тайский чай со льдом — это восхитительно сливочный, слегка приправленный, слегка кофеиновый и освежающий сладкий напиток, приготовленный из чая, молока и сахара.Популярный в Юго-Восточной Азии и поданный во многих ресторанах тайской кухни, узнайте, как приготовить тайский чай прямо дома, с помощью этого простого руководства и рецепта.

После 6 месяцев путешествия по Юго-Восточной Азии в 2011 году тайская кухня до сих пор остается одной из моих любимых кухонь, которые я могу воссоздать здесь, на TFS. Фавориты включают куриное карри, тайский цыпленок с базиликом (Pad Kra Pao Gai) и тайский соус чили.

Тайский чай со льдом Рецепт

Если вы когда-либо были в Таиланде или в каком-либо ресторане тайской кухни здесь, в Штатах, скорее всего, вы встречались с тайским холодным чаем.Перед поездкой в ​​Таиланд я помню, как мой муж (тогда еще парень из колледжа) заказал этот сладкий и сливочно-оранжевый чай со льдом при любой возможности.

А потом мы поехали в Таиланд…

Много лет назад, еще до того, как стать отцом и взять на себя ответственность, мы с мужем провели в общей сложности 45 прекрасных дней в Таиланде, ныряя с аквалангом у острова Ко Тао и ничего не делая на Ко Пхи Пхи, кроме еды, питья и веселья. Можно было ожидать, что за те полтора месяца мы выпили столько тайского чая со льдом, сколько возможно, но это было не так. Что? Вы спросите. Как такое может быть?

ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ НАСЛАДИТЬСЯ: Рецептом чая Боба (как приготовить тайский чай с пузырьками)

Что такое тайский чай?

Тайский чай со льдом, который мы знаем и любим здесь, в Соединенных Штатах, не обязательно является традиционным тайским чаем со льдом. На самом деле чай в целом — относительно новая концепция, которая, как полагают, была завезена в Таиланд где-то в 1980-х годах из Китая. . Созданные около 30 лет назад, традиционные версии состояли из черного чая, сгущенного молока и колотого льда.

Именно в это время Thai Tea, ชา เย็น (известный как Cha Yen) стал основным продуктом тайской уличной еды.

Тайский чай со льдом в Таиланде и западные культуры

Если традиционный тайский чай состоит из черного чая, сгущенного молока и колотого льда, , тогда почему он оранжевый? А что насчет всех этих специй?

Оранжевый цвет и специи были добавлены, когда тайский чай становился все более и более популярным в западных культурах, чтобы отличать его от обычного простого черного чая (он же маркетинг!). Фактически, в первые годы западного тайского чая со льдом, Повара добавляли оранжевый пищевой краситель , чтобы придать ему действительно ярко-оранжевый оттенок.

В настоящее время в Таиланде можно найти обе версии тайского чая со льдом — «традиционный» и западный.

Следующий рецепт — менее традиционный (более вестернизированный) вариант оригинального рецепта тайского чая.

• Лед не крошится.
• Я использовал чайную смесь, а не черный чай с необязательными специями.
• Я сделал это дома, а не купил на улице.
• Вместо того, чтобы подавать его в пластиковом пакете с торчащей соломинкой, я пью его из блестящего чистого стакана.

Чем тайский чай отличается от простого черного чая?

В отличие от обычного черного чая, тайский чай наполнен звездчатым анисом и гвоздикой, а подслащен сахаром или сгущенным молоком.

Тайский чай можно приготовить двумя способами:

1. Из предварительно приготовленной чайной смеси, которая включает краситель и специи, смешанные с черным чаем. Я использовал чайную смесь Pantai, но я также слышал отличные отзывы о чайной смеси Number One Brand.
2. Или из простого, простого, крепкого черного чая. Подойдут и рассыпной чай (процеженный после замачивания), и чайные пакетики.

Рецепт, которым я делюсь сегодня, основан на использовании предварительно приготовленной чайной смеси. В конце концов, я американец, и это то, что я знаю лучше всего.

Но чертовски хорошо. И это возвращает ВСЕ воспоминания о путешествии с одной стороны Ко Тао на другую на задней части крошечного мотоцикла… без шлема.

Есть ли в тайском чае кофеин?

Да, тайский чай содержит примерно 20-60 мг кофеина, поскольку он готовится с использованием черного чая.Однако общее количество кофеина сильно варьируется с учетом нескольких факторов разбавления — воды, молока и льда.

Как приготовить тайский чай

Чтобы просмотреть полный список и количество ингредиентов, прокрутите вниз до карточки рецепта внизу страницы.

1. Решите, какой метод (простой черный чай или предварительно приготовленную смесь) вы хотите использовать. — Это тот самый ингредиент, который я использовал для приготовления этого рецепта, и на самом деле он на вкус точно так же, как тайский чай со льдом из ресторанов. .Доступны и другие миксы, поэтому просмотрите их и прочитайте отзывы, если вы не уверены. Я не могу говорить за них лично.
2. После чая выберите сливки. Я использовал половину вместо сгущенного молока, потому что предпочитаю меньше сладости. Если ваше варенье сладкое, попробуйте сгущенное молоко или, возможно, смешайте одну часть сгущенного молока с одной половиной части.
3. Заварить чай. Я довел до кипения 2,5 стакана воды и варил сахар с рассыпчатым чаем в воде под крышкой примерно 20 минут.Есть некоторые споры о том, как долго настаивать чай, поскольку, как правило, для более горького чая получается гораздо больше, чем 5 минут. Однако для этого рецепта рекомендуется настаиваться дольше.
4. Процедите через мелкоячеистую сетку или фильтр.
5. Дайте чаю остыть.
6. Наконец, наполните чашку льдом (измельченным, нарезанным кубиками, чем угодно) и добавьте приготовленный и охлажденный чай примерно на две трети. Наполните стакан молоком или сливками и перемешайте.

Альт! Вот и все! Научиться заваривать тайский чай со льдом очень просто, правда?

Вкусный, сливочный, слегка приправленный, слегка кофеиновый и определенно сладкий тайский чай со льдом.

Другие рецепты напитков,

Чай со льдом из клубники, меда и гибискуса

Чай с лимоном и имбирем

Рецепт персиково-клубничного лимонада (с меньшим содержанием сахара)

Как приготовить пузырьковый чай (рецепт пузырькового чая)

Если вы попробуете приготовить этот домашний рецепт тайского чая , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОЙ РАБОТЫ И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт тайского чая — Как приготовить тайский чай

Thai Iced Tea — это восхитительно сливочный, слегка приправленный, слегка кофеиновый и освежающий сладкий напиток, приготовленный из чая, молока и сахара.Популярный в Юго-Восточной Азии и поданный во многих ресторанах тайской кухни, узнайте, как приготовить тайский чай прямо дома, с помощью этого простого руководства и рецепта.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 20 минут

Напитки для курсов

Кухня Американская, тайская

Порции 3 напитка

Калорийность 169 ккал

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте смесь тайского чая Pantai Thai Tea Mix и сахар. Перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и осторожно кипятите около двух минут, прежде чем снимать с огня.

• Дайте чаю настояться примерно 10-15 минут, прежде чем процедить через мелкоячеистое сито для отделения твердых частиц. Отставьте чай в сторону, чтобы он остыл (для достижения наилучших результатов дайте чаю остыть в холодильнике не менее 1 часа).

• Наполните стаканы льдом. Залейте настоянный тайский чай примерно на две трети, оставив достаточно места для добавления молока или сливок.Наполните стакан половиной и половиной (или желаемым молоком по выбору) и перемешайте, чтобы смешать.

• Лучшее понравилось сразу.

Заметки Джессики

Полезные инструменты и оборудование — Первоначально опубликовано 5 июня 2018 г.

Пищевая ценность

Калорий: 169 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 2 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 43 мг | Калий: 104 мг | Сахар: 16 г | Витамин А: 285 МЕ | Витамин С: 0,7 мг | Кальций: 91 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово как приготовить тайский чай со льдом, рецепт тайского чая со льдом, тайский чай

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Тайский рецепт холодного чая (ชา เย็น)

Таиланд произвел ряд всемирно известных напитков:

Ред Булл и Сингха — одни из самых известных, но нет напитка более известного, чем ча Йен (ชา เย็น), или известного во всем мире просто как тайский холодный чай.

Этот сладкий сливочный напиток, который даже не напоминает обычную чашку черного чая, любим в Таиланде и подается в тайских ресторанах по всему миру.

Если вам нравятся сладкие и сливочные напитки, для вас вряд ли найдется более освежающий вариант.

Бренд тайского чая — Cha Dra Muer (ชา ตรา มือ)

В Таиланде вы найдете бесчисленное количество продавцов, продающих тайский чай на улицах, либо с уличных киосков конюшен, либо с мобильных тележек с напитками для мотоциклов.

Многие продавцы ча-йен (тайский холодный чай) используют сорт чая, который продается в красно-белых пакетиках, известный как Ча Дра Муэр (ชา ตรา มือ) или просто известный как Номер Один Бренд .

Когда я был в США, в азиатском супермаркете, я действительно помню, что видел этот же бренд чая, поэтому я считаю, что он доступен, если вы живете в большом городе с доступом к большому азиатскому супермаркету.

Если нет, я думаю, вы можете приготовить этот рецепт с любым черным чаем (просто у него может не быть того фирменного оранжевого цвета, который обычно имеет тайский чай… подробнее о цвете ниже).

Да, я случайно открыла сгущенку снизу.

Для этого рецепта тайского чая со льдом вам понадобится сгущенное молоко и сгущенное молоко.

Сгущенное молоко (ном кхон ван นมข้น หวาน) густое и сладкое, почти как сироп, в то время как сгущенное молоко (ном крем тиам นม ครีม เทียม) похоже на жирные сливки и не имеет сахара.

Оба выпускаются в банках, и самая популярная версия в Таиланде производится Carnation, хотя есть и другие бренды.

Почему тайский чай со льдом — апельсин?

Почему он такой оранжевый?

Вы когда-нибудь задумывались, почему тайский чай имеет такой невероятно и чрезмерно оранжевый оттенок?

Я тоже.

После того, как я прочитал список ингредиентов на пакетике чая, я обнаружил, что в нем есть немного желтого цвета C номер 6 (который, по-видимому, является тем же пищевым красителем, который был в крафт-макаронах и сырах до того, как он был объявлен вне закона).

Итак, секрет в том, что это не просто потрясающий желтый чай, это пищевой краситель, который добавляют в чайные листья (вот почему он такого же цвета, как макароны и сыр).

Я думаю, что вы можете приготовить этот тайский рецепт чая со льдом с любым видом черного чая, и он может просто не иметь такого оранжевого цвета, но я думаю, что он будет иметь хороший вкус.

Но на улицах Таиланда или если вы пойдете в тайский ресторан и закажете чай со льдом, он всегда будет оранжевого цвета.

Рецепт тайского чая со льдом — попробуйте сегодня

Для этого рецепта я использовал около 1 столовой ложки чайных листьев.

Есть несколько различных способов заварить чайные листья, но следует помнить, что вам просто нужно замачивать их в горячей воде на несколько минут, пока чай не станет красивым и темно-оранжевым.

Я использовал чайный носок, но вы даже можете просто бросить листья в чашку с горячей водой, оставить на несколько минут, а затем процедить листья.

Тайский чай со льдом всегда готовят горячим, но едят холодным со льдом.

Но вместо того, чтобы положить его в холодильник или морозильную камеру и охладить чай, перед употреблением его выливают в чашку измельченного льда. Когда вы завариваете чай, если вы попробуете его на вкус, когда он еще горячий, вы хотите, чтобы он был немного крепче и слаще, чем вам нравится, и он станет разбавленным, как только коснется льда.

(Если вы не можете посмотреть видео, посмотрите его на YouTube здесь: http: // youtu.be / ltE9ufnrA-g)

Время : Около 10 минут или меньше
Размер рецепта : Этот рецепт рассчитан на 1 чашку чая
Кухонная утварь : Чашки, ложки, носок для чая
Ароматизаторы : Сладкий напиток
Съешьте его с : Когда тебе жарко и тебе нужен освежающий напиток

Тайский рецепт чая со льдом (ча Йен) — аутентичный тайский стиль уличной еды!

Тип рецепта: Напитки

Кухня: Тайская

• 1 столовая ложка тайского черного чая
• 1 стакан горячей кипящей воды
• 2 чайные ложки сгущенного молока с сахаром
• 2 чайные ложки сгущенного молока (плюс еще немного, чтобы посыпать сверху )
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чашка измельченного льда

1. Сначала вскипятите воду, я просто использую чайник, но вы можете использовать водонагреватель или микроволновую печь
2. Возьмите чайный носок и добавьте примерно 1 столовая ложка черного тайского чая.Тогда проще всего положить чайный носок в миску или большую чашку, чтобы заварить чай.
3. Налейте 1 стакан кипятка в носок для чая и толкайте его внутрь и наружу, чтобы чай настоялся и извлек весь этот ароматизатор. Настаивайте чай в течение нескольких минут, пока он не станет красивым и темным.
4. Взяв новую чашку, налейте 1 стакан горячего чая
5. Добавьте 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сгущенного молока и хорошо перемешайте
6. Затем добавьте 2 чайные ложки сгущенного молока и продолжайте перемешивать чай, пока все полностью не перемешается в
7. Необязательно — Хороший тайский чай со льдом должен иметь немного пены или пузырьков сверху, поэтому возьмите 2 кувшина и перелейте чай из одного в другой, немного приподнимая.Вы можете сделать это и по-другому, но это довольно весело!
8. Возьмите чашку и наполните ее до самого верха колотым льдом
9. Осторожно налейте смесь горячего чая на чашку льда
10. Чтобы придать тайскому чаю со льдом последний кремовый оттенок, сбрызните немного сгущенным молоком. верх чашки
11. Добавьте соломинку, и вы готовы начать ее глотать!

3.4.3177

По-настоящему хороший тайский чай со льдом должен иметь немного пены и пузырьков сверху, вроде пены для капучино, но не такой густой.

Один из способов получить эти пузыри и по-настоящему размешать чай с молоком — это взять две чашки большого размера и перелить жидкость из чашки в другую чашку с небольшим возвышением (см. Мою попытку на видео) .

В конце концов, я пролил немного чая, но это было очень весело.

Мне все еще нужна практика.

Тайский чай со льдом (ชา เย็น)

Ча Йен (ชา เย็น) — очень популярный напиток в Таиланде.

Последний шаг в этом рецепте тайского чая со льдом — сбрызнуть верх стакана небольшим количеством сгущенного молока.

Вы увидите, как молоко медленно стекает в апельсиновый чай. Быстро перемешайте его соломинкой, и вы готовы съесть и освежиться.

И последнее: он не был бы таким же на вкус, если бы вы не использовали соломинку — поверьте мне — я не очень люблю соломинку, но по какой-то причине с тайским молочным чаем он просто вкуснее, если вы используете трубочку.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт тайского холодного чая. Дайте мне знать, что вы думаете и что у вас получается, в комментариях ниже!

Вы заинтересованы в более аутентичных тайских рецептах? Ознакомьтесь со всеми моими другими тайскими рецептами здесь.

чайных капель Тайский чай Латте с набором Boba Pack — горячий или ледяной

Наслаждайтесь тайской классикой с нашим набором Thai Ice Tea из 5 пакетов, теперь с пакетом жемчуга тапиоки боба. Включает в себя все необходимое для приготовления пяти порций этого насыщенного зеленого чая с кофеином и легкой сгущенки. Этот традиционный чай лучше всего подавать со льдом к вашим любимым блюдам азиатской кухни или просто наслаждаться жарким днем ​​- без хлопот заваривания и использования чайных пакетиков.

Мы сотрудничаем с нашими друзьями из Copper Cow, чтобы объединить блаженные капли тайского чая Боба и калифорнийское сгущенное молоко в этом эксклюзивном наборе сладких угощений. Это может быть лучший тайский чай с молоком boba на свете!

Эта индивидуальная упаковка боба содержит около 100 отдельных жемчужин, которых достаточно, чтобы приготовить 2-4 напитка в зависимости от того, сколько вы добавите. Вы даже можете добавить их в любой другой напиток в виде чайных капель 🤩.

В комплекте идет достаточно, чтобы приготовить 5 замороженных напитков латте.

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды.

2. Добавьте пакетик чая боба и перемешивайте, пока боба не начнет плавать. Накрыть крышкой и варить 20-25 минут на среднем или слабом огне.

3. Выключите огонь и дайте настояться 20 минут.

4. Слейте воду и промойте приготовленные пузыри тапиоки теплой водой.

5. Добавьте Бобу в чашку чайных капель и наслаждайтесь!

Pro Совет: если вам нравится более плотный боба, уменьшите время на 1-2 минуты, а если вы хотите, чтобы боба получилась более мягкой, варите еще 1-2 минуты.

калорий: 100, всего жиров 2 г, всего углеводов 17 г, сахара 17 г

Тайский чай: органический сахар-сырец, тайский чай (зеленый чай, FD + C, желтый № 6)

Пакетик сгущенного молока:

Молоко, сахар

Жемчуг Боба: крахмал тапиоки, ацетатный крахмал, крахмал тапиоки, карамель, вода, камедь (CMC), дегидроуксусная кислота (DHA), гидродиацетат натрия (SDA)

Информация об аллергенах:

СОДЕРЖИТ МОЛОКО

Тайский чай в каплях на 5 порций

5 пакетов сгущенного молока из медного коровьего кофе

1 упаковка из 50 жемчужин боба (достаточно для 1-2 напитков).

Что на дне вашей чашки:

Чайные капли — это органический цельный чай мелкого помола, спрессованный в красивую форму. Капля растворяется в кипящей воде, а некоторые оставшиеся чайные листья — нет. Вы заметите на дне чашки измельченные чайные листья. Эти волокна растительного происхождения и предназначены для употребления в пищу. Осторожно вращайте чашку во время приема пищи, чтобы собрать все , богатые клетчаткой , глоток с пребиотиками

Лучший рецепт тайского чая со льдом

Эрик Бернштейн

Тайский холодный чай, или ча-йен, занимает интересное место в тайской кухне.Большинство американцев считают его культовым и важным для тайской кухни, но на самом деле он важен только для американской тайской кухни. Да, чай распространен в Таиланде, особенно в уличной еде, но этот знаковый оранжевый цвет был добавлен, чтобы привлечь внимание американцев. Популярность напитка здесь, в штатах, привела к тому, что он стал более популярным в Таиланде по мере роста туризма. Мы любим сладкий напиток и пьем его как способ уравновесить жар в острой тайской еде. Сгущенное молоко или сгущенное молоко — это наиболее распространенные виды молока, которые добавляют в чай, но кокосовое молоко также будет отличным вариантом без молочных продуктов!

Вам нужно больше холодных напитков с кофеином? А теперь попробуйте наш холодный отвар!

Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 2 часы 30 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Доведите воду до кипения. В большом кувшине смешайте кипящую воду, смесь тайского чая и сахар. Дайте настояться 15 минут.
2. Процедите чай с помощью мелкоячеистого ситечка, надавливая на чайные листья, чтобы извлечь всю жидкость. Охладите до холода, не менее 2 часов.
3. Когда будете готовы к подаче, налейте чай на лед и добавьте 2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром в каждый стакан.

Эрик Бернштейн

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

.