Тарелка с нарезанным хамоном © Paradores

Узнайте подробнее о. ..

Чем заняться

Гастрономия и вина

Как много вы знаете об испанской гастрономии? #Spainquiz

Гастрономия и вина

Сколько типичных испанских блюд вы знаете? #SpainQuiz

Гастрономия и вина

Дополнительная информация

Вяленая ветчина премиум-класса из Испании – Elmeson-Santafe

от Daniel Vasques

Jamon Iberico — вяленая ветчина, производимая в Испании. Ветчина изготовлена ​​из иберийской свиньи , местной породы свиней, обитающей в Испании и Португалии. Иберийская свинья известна своим высоким качеством мяса, поэтому хамон иберико считается продуктом премиум-класса. Ветчина выдерживается не менее 18 месяцев, и ее можно выдерживать до 36 месяцев. Чем дольше ветчина выдерживается, тем дороже она будет. Хамон иберико обычно подают в качестве закуски, его часто подают с хлебом и сыром. Ветчину также можно использовать в рецептах, например, в паэлье или в качестве начинки для пиццы. Цена хамона иберико варьируется в зависимости от возраста ветчины и качества мяса. В Мадриде цена целой ветчины Jamon Iberico может варьироваться от 60 до 200 евро.

Пиренейский полуостров производит Jamn Ibérico, вяленую ветчину из черных свиней. Свиней кормят ячменем и кукурузой в течение нескольких недель, прежде чем им разрешают свободно бродить по пастбищам и есть траву, желуди, коренья и травы. Весь процесс лечения может занять от двенадцати до сорока восьми месяцев. В Мадриде Museo del Jamon — отличное место, где можно найти недорогие товары. Когда вы встанете, вы сэкономите деньги и сможете насладиться завтраком на вынос как местный житель. Сангрия была крепкая и с сильным вкусом, но с более сильным фруктовым ароматом. Посещая Мадрид, обязательно зайдите в одно из их мест.

Сколько стоит хамон иберико в Испании?

Jamn Ibérico, или иберийская ветчина, является одним из самых дорогих видов мяса в мире . Для ноги цена может варьироваться от 4500 до 8000 долларов. Это редкая порода иберийской свиньи, которую можно найти в Испании и Португалии и получить от задней ноги черной иберийской свиньи.

Варенье Иберико – одно из самых дорогих мясных блюд на рынке. Из черной иберийской свиньи, родом из Испании и Португалии, получаются вкуснейшие колбаски. Jamn Ibesrico отличается ароматическим сочетанием сладкого и орехового вкуса, а желуди придают этому характерному вкусу. Jamn Ibérico de bellota, без сомнения, лучший из всех. Те свиньи, которые живут бесплатно и питаются желудями на протяжении всей своей жизни, называются свиньями свободного выгула. Только 5% из Свиньи иберико являются чистопородными и откармливаются кукурузой как чистопородные, так и свиньи, откармливаемые желудями. Хамоны были разделены на четыре различных типа в зависимости от их пород и методов выращивания.

Джем*н Иберико, несомненно, лучшая свинина на планете. Трудно сказать, есть ли хоть одна иберийская ветчина, а лучшая стоит больше 100 долларов за килограмм. Ветчина от Cinco Jotas, полностью накормленная желудями, стоит 780 долларов (около 660 долларов), что делает ее одним из самых доступных видов мяса в мире.

Хамон иберико: один из самых ценных видов мяса в мире

Нет сомнений в том, что джем иберико является одним из самых ценных видов мяса в мире, и он довольно дорогой, от 60 до 90 евро за килограмм высшего сорта. до 35-60 евро за килограмм для нижнего сорта. Основная причина высокой цены заключается в том, что свиней иберико выборочно разводят на мясо, с меньшим пометом, меньшим количеством мяса на голову и более длительным периодом созревания, что делает их разведение более дорогим. В результате Jam*n Iberico чрезвычайно дорог из-за того, что он часто производится в небольших количествах и, следовательно, имеет высокую цену. Jamn Iberico, например, стоит 9 фунтов стерлингов.49.

Сколько стоит хамон в Испании?

Хамон — вяленая ветчина, популярный деликатес в Испании. Слово хамон происходит от латинского слова «ветчина», которое является джамус. Ветчина вяляется солью и воздухом, а затем выдерживается несколько месяцев. Ветчину обычно подают с хлебом, сыром и оливками.

Цена совершенства: почему из свиней иберико делают лучшую ветчину в Испании

Из-за своей вяленой ветчины Испания хорошо известна своей вяленой ветчиной, а Гранада производит одни из лучших ветчин. Jamn de Trevélez, производимый в близлежащих горах Альпухаррас и считающийся одним из лучших ветчин в Испании, считается одним из лучших ветчин в мире. Когда вы посетите Испанию, вы обнаружите, что вариантов джемов почти столько же, сколько джемов в Соединенных Штатах. Свиньи нередко бывают дорогими из-за их упаковки. Поскольку у них меньший помет, меньше мяса на голову и требуется больше времени для созревания, чем у других видов ветчины, многие испанские производители ветчины скрещивают их с другими видами ветчины. В результате хамон иберико продается по высокой цене.

Лучший хамон иберико в Мадриде

Однозначного ответа на этот вопрос нет, так как вкусовые рецепторы у всех разные. Тем не менее, некоторые из самых популярных мест, где можно купить jamón ibérico в Мадриде, включают Casa Gonzalez, Lhardy и La Casa del Diablo. Все эти магазины предлагают множество различных видов хамона иберико, так что вы обязательно найдете то, что соответствует вашему вкусу.

Jamon Iberico — известный мадридский бренд копченой ветчины. Это фирменное блюдо создается заботой и любовью к людям, которые его производят, а также соблюдением традиций. Он доступен только из черных иберийских свиней родом из северной Испании и центральной Португалии. Свиньи содержатся на строго контролируемой диете, основанной на различных сортах мяса, которые они потребляют.

Варенье Ibérico de bellota — предмет роскоши, который обязательно должен быть в вашем списке обязательных вещей. Это мясо богатое и жирное, с характерным для лучших насыщенным красным оттенком. Ножка варенья из иберико может стать поистине исключительным опытом для тех, кто может себе это позволить. Если вы ищете отличное дополнение к этому мясу, галисийский альбари*о — отличный выбор. За пределами Испании для приготовления джема иберико можно использовать шенен блан, пино гриджо или сухой рислинг.

Сколько стоит хамон иберико?

На этот вопрос можно ответить по-разному, поскольку он варьируется в зависимости от того, где продается варенье иберико, типа подаваемой ветчины и любых других факторов, которые могут иметь значение. Тем не менее, можно с уверенностью предположить, что целая ветчина варенья ibérico de bellota стоит в среднем от 200 до 400 долларов.

Об авторе

Daniel Vasques

Я создал этот веб-сайт El Meson Santa Fe, чтобы поделиться своей любовью ко всему, что связано с испанской едой. От традиционных рецептов до современной интерпретации классических блюд, я надеюсь вдохновить других на изучение удивительного мира испанской кухни.

Купить Испанская ветчина Bellota Iberico

Вся наша продукция имеет высочайшее качество, и наша иберийская ветчина, откормленная желудями, не является исключением. Иберийская ветчина с желудями — это та ветчина, которую любят все наши клиенты. Если вы хотите попробовать этот невероятный вкус из первых рук, вам просто нужно зайти в наш интернет-магазин и купить кусочек этой ветчины. Вы не пожалеете!

Изысканная ветчина Bellota Iberico Ножка.

Отбор напрямую производителю лучшей ветчины из желудей 100% иберийская чистая беллота ( Ветчина Пата Негра ), 75% откорма иберийскими желудями и 50% откорма иберийскими желудями, чтобы гарантировать нашим клиентам самое лучшее качество . Все свиньи, которых кормили на основе трав, диких фруктов и желудей, в течение всей стадии откорма пользовались полной свободой передвижения по лугам, что придает им, наряду с кормлением, выдающиеся и характерные качества, аромат и вкус.

Пата Негра Магазин ветчины иберико.

Целые окорока, отправленные прямо с завода, в естественных сушилках, расположенных в месте происхождения продукции, всегда будут в наилучшем состоянии. Поэтому, поскольку посредников нет, вы можете купить самые дешевые ветчины пата-негра.

Лучшие производители, такие как испанская ветчина Majada Pedroche Bellota iberico с защищенным наименованием места происхождения Los Pedroches и 100% натуральная, без добавок. Престижные бренды, такие как ветчина Морато, отмеченные международными наградами.

Benito Pata Negra 100% иберийская ветчина, известная во всем мире и очень доступная по сравнению с другими брендами, или ветчина от мелких производителей, которые балуют свою продукцию в Сьерра-де-Арасена-и-лос-Пикос-де-Ароче, в Уэльве.

Jamón de bellota Diamante negro, признанный на европейском уровне лучшим 100% иберийским хамоном.

Мы также предлагаем лучшие продукты, произведенные в Эстремадуре и Гихуэло, например, двойную горную ветчину Артуро Санчеса. Покупка в Jamón Pasión — это гарантия того, что вы получите продукцию высочайшего качества.

Где купить Иберийский окорок, откормленный желудями

Иберийский окорок, откормленный желудями от Jamón Pasión, приготовлен из свиней, которых кормят здоровой смесью травы, дикорастущих фруктов и желудей. В течение всей стадии откорма они могут свободно бродить по лугам, придавая готовой ветчине выдающееся и отличительное качество, аромат и вкус. Наши ветчины отправляются прямо с завода, из их естественных сушильных камер, расположенных на том же месте производства, что обеспечивает высочайшее качество и самые низкие цены, так как мы не работаем с посредниками или дистрибьюторами. Наше сотрудничество с местными производителями и фермерами распространяется на отмеченные наградами бренды, такие как престижный Embutidos Morato, который ценится за выдающийся хамон иберико (иберийская ветчина).

Другие бренды, с которыми мы работаем, включают 5 Jotas и Sánchez Romero Carvajal. Мы также сотрудничаем с Benito Hams, известным производителем как в регионе, так и за рубежом, а также с более мелкими независимыми производителями ветчины из желудей, расположенными в горном андалузском регионе Сьерра-де-Арасена и Пикус-де-Ароче в Уэльве. Мы также гордимся тем, что работаем с Black Diamond Hams, известной на европейском уровне своей изысканной 100% иберийской ветчиной, откормленной желудями. Что касается их происхождения, наша продукция производится в Эстремадуре и Гихуэло, городе в провинции Саламанка, в испанском автономном регионе Кастилия и Леон.

Уникальность иберийской ветчины, откормленной желудями

Покупка ветчины в магазине Jamón Pasión — это гарантия того, что вы получите ветчину самого высокого качества. Доказательством этого является тот факт, что наша продукция имеет четыре защищенных указания по происхождению, доступных в Испании: Dehesa de Extremadura, Jabugo, Guijuelo и Los Pedroches. Иберийская (Ibérico) ветчина отличается от других колбасных изделий, производимых в Испании, тем, что ее запах, консистенция и вкус зависят от породы свиней и их рациона. Даже в пределах категории иберийской ветчины существуют различия в зависимости от того, какой диетой они питались. Иберийская ветчина, как правило, происходит от свиней, которых выращивали на открытом воздухе, на пастбищах и лугах, и которых кормили в основном дикими фруктами, травами и желудями в течение сезона монтанера – с октября по февраль, совпадающего непосредственно с время созревания желудя. Почти всегда в середине октября свиней гонят на пастбища Дехеса, или иберийские пастбища, и, если сезон хороший, эта фаза продолжается до конца марта.

В категорию иберийской ветчины входят ветчины испанского происхождения, откормленные желудями, как на 75%, так и на 50% иберийской породы, а также на 100% расовой чистоты, также известные как пата-негра (буквально «черная ножка» — это ветчина с черной этикеткой, полученная из чистокровной черной иберийской свинины, откормленной желудями). Диета и выдержка ветчины Пата Негра и не Пата Негра не отличаются — единственная отличительная черта — степень расовой чистоты. Следует отметить, что свиньи имеют доступ к желудям только в сезон монтанера (с октября по февраль/март), в то время как в остальное время года, когда они все еще наслаждаются природой и пасутся в поле, их кормят злаками и бобовыми.

Цены на испанскую ветчину, откормленную желудями

Ветчина Jamón Pasión предлагается по самым разным ценам, чтобы удовлетворить любые потребности клиентов. Один из наших самых премиальных продуктов — наша ценная ветчина 5 Jotas из 100% иберийской ветчины, откормленной желудями. Для тех, кто заботится о цене, мы также предлагаем нашу фантастическую ветчину Morato, на 50% иберийскую ветчину с откормом из желудей, и даже широкий ассортимент ветчины Serrano, например, нашу 100% натуральную ветчину «Jamón de Juviles» Reserve Serrano без добавок.

Мы рекомендуем «Хамон Пасион» ЗОП Лос-Педрочес 100% ветчина Иберико с желудями  от свиней, выращиваемых в дикой природе на протяжении всей жизни и питающихся желудями и дикими травами в сезон «монтанера».