Сезон манго в гоа: Какие фрукты в Гоа? — Советы отдыхающим в Гоа

Содержание

гоа манго сезон индия туризм

Манго, Гоа и Общество Иисуса

Заканчивается туристический сезон — начинается сезон манго. Если в марте в Гоа дарзан ( двенадцать штук) первых фруктов сорта манкурад продали за рекордные 3500 рупий (50$), то сейчас цена уже упала в три с лишним раза.

Конечно, этот сочный фрукт знали в Азии задолго до португальцев, — манго упоминают в Ригведе и Упанишадах. Но большинство известных современных сортов были выведены вследствие использования методов прививки и экспериментов европейских иезуитов.

Прививка — вегетативный способ размножения путём объединения частей нескольких растений, применяющийся в садоводстве. При прививке побег культурного растения прививается к стеблю и корневой системе другого, часто неокультуренного и потому более устойчивого к внешним условиям и заболеваниям растения.

Благодаря им к концу ХVI века экономика Estado da India могла похвастаться экспортом манго не только в регионы Индии, но и по всему миру.

Фрукты, восхитившие вкусом португальского короля и дворянство, стали выращивать в Бразилии и на Карибах. Записи колониальных времен упоминают 106 сортов magnifera indica (манго индийского), культивируемых португальцами в Гоа.

Отчеты того времени показывают, что сам император Акбар поощрял присутствие иезуитов на территории Империи Великих моголов, перенимая их опыт в садоводстве.

«Иезуиты принесли искусство прививки в Гоа. Они познакомили нас с самыми современными на то время техниками», — рассказывает бывший секретарь Ботанического общества Гоа Мигель Браганса. Исследователь и писатель Чарльз Борхес в своей книге «Экономика иезуитов Гоа 1542-1759 гг. — объяснение их подъема» рассказывает, что иезуиты начали прививать манго с 1575 году. Иезуитская семинария «Casa Professa» в Старом Гоа даже отправляла семинаристов обучать дворян с острова Чорао искусству прививки. «До настоящего времени этот остров может похвастаться превосходным изначальным качеством манго», — говорит профессор семинарии в Рачоле отец Виктор Феррао.

Практика прививки распространилась среди местных жителей, когда каждый пытался превзойти соседа. Выводились новые сорта, которые называли в честь помещиков, королей и даже святых. Сорт «Иларио», например, назван в честь Иларио Фернандеса, «Ксавье» — в честь святого покровителя Гоа. Метод практиковался в Индии четыреста лет, — до 1986 года, пока Р.С. Амин из штата Гуджарат не придумал более простой и дешевый способ прививки. Некоторые сорта выращивают в Гоа лишь для личного потребления: могри, дойрада, далгада и его миниатюрный родственник салгадинья, папель, тимуд, бола, секретина и танг, но вряд ли вы встретите их на рынке.

Тем не менее, культовый малькурадо (то есть «плохо окрашенный» на португальском языке, он же «манкурад» на местном языке конкани) продолжает оставаться королем среди ранних сортов манго в Гоа. Скоро его место займет сочный «иларио», выведенный в 1960-х годах и самый популярный сорт «Альфонсо», названный в честь Афонсу д’Албукерки, который первым познакомил Европу с этим фруктом.

До апреля жители Гоа опасались покупать манго, привезенные из других штатов. Я уже рассказывал, как иногда их доводят до кондиции «форсировано», с использованием обычного карбида. Ведь каждому фрукту — свой сезон.

Импорт и доставка манго.

Экзотические заграничные фрукты, такие как манго, маракуйя, папайя, личи, мангостин, рамбутан и подобные, всегда проходят длинный сложный путь от места, где их собирают, до своего конечного пути – это сетевые магазины, рынки, рестораны и т.д. Основные потребители манго — эмигранты из Индии, которые работают и учатся в России. Так как данный фрукт очень вкуснен, полезен и востребован в России, мы поможем Вам разобраться в особенностях импорта манго в Россию. Скоропортящиеся товары, ввозимые на территорию нашей страны, всегда и обязательно должны быть правильно оформлены как до, так и после ввоза в Россию, а растаможка фруктов имеет свои секреты, особенности и нюансы, потому что товар относится к скоропортящемуся грузу и таможенное оформление должно осуществляться в максимально сжатые сроки.

Секреты ввоза (импорта) манго в Россию. Как привезти манго в Москву?

Основные страны импортеры, которые отправляют манго — Пакистан, Индия, Таиланд и Доминиканская Республика.

Сроки доставки манго из этих стран в Россию (виды транспорта):
— авиадоставка манго в Россию – 1-3 дня, в зависимости от наличия транзитных перелетов;

— морская доставка в Россию (морские порты г. Санкт –Петербург и г. Новороссийск) — 20-40 дней, в зависимости от страны отправления.

Транспортировка манго

В связи с тем, что срок хранения манго при определенных условиях составляет 30 дней, свежий манго импортируют в Россию в основном воздушным транспортом. Основные аэропорты, через которые импортируются манго – Шереметьево, Домодедово и Внуково.
Условия хранения манго при перевозке (температурный режим) – от +8 до +10 градусов.
Основной секрет таможенного оформления манго заключается в том, что холодильные камеры, установленные на складах временного хранения (СВХ) в аэропортах Домодедово, Шереметьево и Внуково, поддерживают температурный режим от +2 до +4 градусов, так как большинство ввозимых ягод, фруктов и овощей хранятся именно при этом температурном режиме. Если после помещения манго на СВХ Домодедово Карго, Шереметьево Карго или Внуково Карго фрукт будет храниться там более одних суток, то он покроется темной корочкой и испортится. Поэтому процесс прохождения фитосанитарного контроля и растаможки должен быть совершен в самое короткое время, т.е. до 2 суток. В ином случае, ваш манго испортится, и вы потеряете и сам товар, и деньги. Отправка плодов в Россию должна осуществляться под контролем брокера. Далее мы расскажем о том, как правильно оформить манго.

Таможенное оформление (растаможка) манго, цена

В этой статье мы постараемся рассказать об особенностях, которые могут быть связаны с таможенным оформлением манго при импорте из таких стран, как Пакистан, Индия, Таиланд, Доминиканская Республика. Помимо наличия стандартных документов от поставщика (контракт, авианакладная и инвойс), обязательным является наличие фитосанитарного сертификата, который должен быть получен поставщиком в стране отправления на указанную товарную партию.

Полный комплект документов при растаможке манго:
— контракт,
— авианакладная
— инвойс
— экспортный фитосанитарный сертификат
— ДС
— договор с ВНИИКР

Особое внимание стоит обратить на заполненный фитосанитарный сертификат. Это необходимо для того, чтобы исключить проблемы при прохождении фито-контроля в России. Нужно, чтобы фитосанитарный сертификат включал в себя ссылку на решение Совета Евразийской экономической комиссии от 30 ноября 2016 г. N 157 «Об утверждении Единых карантинных фитосанитарных требований, предъявляемых к подкарантинной продукции и подкарантинным объектам на таможенной границе и на таможенной территории Евразийского экономического союза».

Пример:

ОЧЕНЬ ВАЖНО! Если данная фраза не будет указана в гр. 14 фитосанитарного сертификата, то фитосанитарная служба (Россельхознадзор) оштрафует вас, запретит ввоз манго и не позволит вам осуществить дальнейшие действия по таможенному оформлению. Ваш товар будет храниться на СВХ, и ваша компания попадет на незапланированные дополнительные издержки, связанные с хранением груза на СВХ (только один день бесплатного хранения для скоропортящегося товара).

Хранение на терминале СВХ Домодедово Карго свыше одного дня – 11 руб/кг в сутки.

Фитосанитарный сертификат имеет силу документа международного уровня и является международным документом. Он является неотъемлемой частью товарно-транспортной документации, которая следует вместе с грузом и удостоверяет качество, прохождение фитоконтроля в стане экспорта и состояние товарной продукции.

Если вы собираетесь импортировать манго, то вашей компании нужно обязательно заключить договор с Федеральным государственным бюджетным учреждением «Всероссийский центр карантина растений» (ФГБУ «ВНИИКР»). Для заключения договора Вы можете обратиться на электронную почту: [email protected]

При ввозе в страну необходимо предоставить в таможню декларацию соответствия, так как манго подлежит сертификации согласно следующим техническим регламентам Таможенного союза:

-ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

-ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Данную декларацию соответствия (ДС) мы можем помочь вам правильно оформить в аккредитованном сертификационном органе, обладающем правом оценивать соответствие продукции требованиям определённого ТР.

Обычно ДС оформляем на 1 год на одного изготовителя и одного заявителя (получателя).

Во избежание проблем при растаможке и для ускорения прохождения таможенного оформления, правильным решением будет являться предварительный ввоз образцов в Россию от поставщика для прохождения сертификации. Поэтому, перед тем как осуществить импорт основной коммерческой партии, рекомендуем для начала ввезти образцы товаров (бесплатная поставка) объемом 5-8 кг для сертификации товара. В настоящее время таможня позволяет использовать ДС, которая была оформлена без фактического ввоза образцов импортером, но с осуществлением испытаний образцов. Но правильно будет осуществить следующие последовательные операции: завести образцы, получить ДС на партию и только потом ввозить основную коммерческую партию манго. Рано или поздно таможня может ужесточить требования при таможенном оформлении и запросить таможенную декларацию на ввоз образцов импортером основной партии.

Манго в обязательном порядке должно быть промаркировано — на каждую индивидуальную упаковку должна быть нанесена маркировка ЕАС, поэтому обращаем Ваше внимание на то, что вы должны будете проинформировать поставщика товара и контролировать наличие на товаре указанной маркировки, которая будет содержать следующие символы: ЕАС.

Требования к экспортерам/оптовым поставщикам фруктов и овощей:

Указать температурный режим в авианакладной.

Произвести маркировку всех коробок, на которых будет указано:
* Отправитель/ производитель -,
* Адрес как в авианакладной и фитосанитарном сертификате
* Получатель
* Номер авианакладной AWB
* Наименование товара
* Страна происхождения

Попросите поставщика полностью указать наименование и адрес грузоотправителя и грузополучателя во всех документах — авианакладной, инвойсе и фитосанитарном (карантинном) сертификате.

При заполнении товаротранспортных документов (авианакладных, фитосанитарных сертификатов и инвойсов) в таких графах, как «Отправитель/экспортер» и/или «Получатель» НЕДОПУСТИМЫ — опечатки, лишние слова, знаки препинания или не допечатки в адресе или в названии компании (получателя и отправителя).

В ином случае, компанию Импортера привлекут к административной ответственности, т. к. наличие указанных технических ошибок в товаротранспортных документах (в авианакладных, в фитосанитарных сертификатах и в инвойсах)- это нарушение п.п. 1 п. 4.1.6 Положения о порядке осуществления карантинного фитосанитарного контроля на таможенной границе Таможенного союза, утверждённого Решением Комиссии Таможенного союза от 18.06.2010 №318, а также нарушаются требования ст. 8 , ст.9 Федерального закона от 15.07.2000 №99-ФЗ «О карантине растений».

Максимально ускорить сроки получения правильно оформленных документов может помочь опытный таможенный брокер, сотрудничество с которым также позволяет сэкономить денежные затраты: таможенный представитель поможет не попасть на дополнительные издержки, такие как оплата хранения товара на СВХ, где стоимость доходит до 11 руб/кг в сутки. Поэтому первые поставки всегда необходимо ввозить с помощью таможенного брокера, который осуществляет свою деятельность в аэропортах Домодедово, Шереметьево и Внуково.

Манго. Секреты популярности фрукта и интересные факты о нем.

Итак, для начала давайте разберемся, что же из себя представляет такой фрукт, как манго.

Манго – овальный, иногда продолговатый, сочный, мягкий и мясистый внутри фрукт (мы говорим об импортных спелых манго, а не о твердых незрелых плодах, которые можно встретить на некоторых прилавках магазинов в России), его аромат можно определить как смесь запахов таких фруктов, как персик, дыня, апельсин и ананас, также иногда присутствует аромат хвои и бергамота. Фрукт можно встретить в зеленом, желтом, оранжевом и красном цветах, а цвет его мякоти бывает оранжевым и желтым. Плод содержит огромное количество различных минералов, витаминов и микроэлементов.

Почему же манго так популярно? Основная причина — это его вкус, который нельзя сравнить ни с одним другим фруктом! Но также есть большое количество других оснований его популярности:

Манго может помочь вам нормализовать кровяное давления. Плод богат содержанием калия и магния, а также низким содержанием натрия. Все это помогает естественным образом понизить давление.
Фрукт может помочь укрепить опорно-двигательный аппарат человека. Манго содержит большое количество витамина К и витамина С.
Инициирует увеличение активности работы головного мозга, потому что в составе есть витамин В6 и железо. Они способствуют качественному функционированию мозга, улучшению его развития и памяти.
Помогает лечению диабета. Манго может привести к понижению сахара в крови у людей, которые страдают диабетом. Если человек ест манго регулярно – замечается положительное воздействие на уровень глюкозы, содержащийся в крови, и гликемические показатели.
Лечит анемию. Фрукты могут быть полезны для огромного количества людей, страдающих анемией, т.к. богаты железом, а нехватка железа в организме как раз является частой причиной болезни.
Помогает пищеварительной системе хорошо работать. Пищевое волокно (клетчатка), которое есть в манго, позволяет долго ощущать чувство сытости, а также выводит шлаки и токсины. Благодаря пищеварительным ферментам белки расщепляются и улучшается пищеварение.
Плод манго безумно полезен для беременных женщин. Фрукт содержит витамин А, С, В6, железо – эти витамины нужны для нормального течения беременности, а также устраняют отечность благодаря тому, что из организма выводится лишняя вода.
Приносит большую пользу коже. Экстракты манго из-за находящегося в составе бета-каротина и витамина А помогают справиться с преждевременным старением кожи, которое вызвано УФ-излучением, помогают убрать с лица акне, рубцы, пигментные пятна и угревую вульгарную сыпь, регенерируют и увлажняют кожу.
Улучшает качество волос. Благодаря манго происходит увеличение производства коллагена, т.к. фрукт содержит витамин С, а коллаген улучшает структуру и препятствует возникновению секущихся волос на концах. Витамин А делает волосы блестящими, а бета-каротин поможет устранить перхоть.

Часами можно рассуждать о полезных особенностях манго, но также есть и противопоказания к употреблению этого фрукта. Их немного:

Может вызвать возможные аллергические реакции. Манго из того же семейства, что и фисташки с кешью, поэтому если у вы имеете аллергию на них, то есть манго нельзя.
Никогда не есть незрелые зеленые манго. Они могут спровоцировать колики, раздражение ЖКТ и гортани.
Не переедать манго, даже спелые. Есть возможность расстройства кишечника.
Не совмещать с алкогольными напитками. Манго задерживает этиловый спирт в человеческом организме, и такая смесь приведет к ряду недомоганий.
При панкреатите есть манго очень осторожно, т.к. из-за большого количества различных кислот в составе может случиться постепенное разрушение и последующие болезни поджелудочной железы.

Давайте посмотрим на химический состав манго, который так популярен при импорте в Россию.

Пищевая ценность (на 100 г):

-калории 60 ккал
-белки 0,8 г
-жиры 0,4 г
-углеводы 15 г
-пищевые волокна 1,6 г
-вода 83,5 г

Макроэлемеенты:

-калий 168 мг
-кальций 11 мг
-магний 10 мг
-натрий 1 мг
-фосфор 14 мг

Витамины:

-А 54 мкг
-С 36,4 мг
-Е 0,9 мг
-К 4,2 мкг
-В1 0,028 мг
-В2 0,038 мг
-В4 7,6 мг
-В5 0,197 мг
-В6 0,119 мг
-В9 47 мкг
-бета-каротин 0,64 мг
-РР 0,669 мг

Микроэлементы:

-железо 0,16 мг
-марганец 0,063 мг
-медь 111 мкг
-селен 0,6 мкг
-цинк 0,09 мг

Манго несомненно очень полезный фрукт. Однако не нужно забывать, что манго для жителей России – фрукт экзотический, и он имеет ряд противопоказаний.

Несколько интересных фактов о манго.

Манго именуют «королем» фруктов.
В некоторых жарких странах люди производят из плодов манго вино.
На сегодняшний день в мире существует около 400 различных видов манго.
Деревья манго могут жить и приносить плоды до 300 лет.
В древности у королей были свои плантации манго.
В Индии дерево манго – священное. Жители считают, что оно исполняет желания.
На индийских свадьбах индусы делают венки из ветвей деревьев манго.
Для крупного рогатого скота листья деревьев манго – ядовиты.

Основные экспортеры манго в Россию.

Теперь давайте рассмотрим импорт манго из различных стран мира. Как пример возьмем такие страны, как Пакистан, Индия, Таиланд и Доминиканская Республика.

Доминиканская Республика.

Данный карибский остров занимается экспортом манго на различные рынки: доля Европы – 52%, Великобритания учитывается отдельно – 41%, в США — 4%, Канаду — 2%. Также на внутреннем рынке остается большая часть плодов. Сезон выращивания плодов манго в Доминиканской республике длится обычно с марта по август. В течение сезона карибский остров экспортирует плоды манго на сумму, доходящую иногда до 10 миллионов долларов. Площадь, на которой выращивают фрукт – 5500 га, эти площади в основном находятся в провинциях Нейба, Бани, Сан-Жуан де ла Магуана и Асуа.

Индия.

Индия – родина манго. По выращиванию данного фрукта Индия обгоняет многие страны в разы. Плантации манго разбросаны по всей стране, также фрукт растет и на Гоа. Почти 70% от всей площади, отведенной на плодоводство, занимает выращивание манго. Сезон выращивания – обычно с апреля по июль, поэтому зимой или осенью насладиться потрясающим вкусом спелого манго в Индии не получится. Население страны считает манго национальным растением. Крупнейшими клиенты рынка индийского манго – страны Европы и Ближнего Востока, также страны, которые граничат с Индией: Бутан, Бангладеш и Непал. За последние годы к партнерам Индии по экспорту прибавились такие страны, как Иран, Южная Корея, Австралия и Китай. За сезон Индия выращивает около 2 млн тонн экзотического фрукта.

Таиланд.

Тайский манго был привезен из Индии в Таиланд около 8000 лет тому назад. Хотя по официальной версии принято считать, что манго из Индии в первый раз вывез мореплаватель из Китая Хвен Санг в XII в. Сезон производства манго в Таиланде стартует примерно с середины апреля и заканчивается в первых числах июля. В это время всевозможные сорта продают на всех прилавках магазинов и цена фруктов небольшая. Когда сезон заканчивается, цены на плоды вырастают в 3-4 раза, но благодаря современным технологиям данные фрукты в Таиланде выращивают весь год. Примерный объем производства манго в стране около 4 млн тонн, что является третьим местом среди остальных стран, которые экспортируют манго (1 место – Индия, 2 место – Китай). Таиланд поставляет фрукты на рынок Европейского Союза и рынки таких стран, как Сингапур, Китай, Гонконг, Россия, Япония, Малайзия, США.

Пакинстан.

Манго – фрукт, который любят абсолютно все пакистанцы вне зависимости от денежного дохода и возраста. Собирать урожай манго в такой стране, как Пакистан, начинают с второй половины мая и заканчивают в середине сентября, собрав полностью урожай позднего сорта плодов манго. Пакистан выращивает за год примерно 1,8 млн тонн манго, а на экспорт идет порядка 100000 тонн. Главными направлениями экспорта манго из данной страны являются Дубай, Бахрейн, Саудовская Аравия, Кувейт, Малайзия, Германия и Великобритания.
Подробнее о видах и сортах манго для импорта, а также о других странах, выращивающих данный фрукт, вы сможете узнать у компаний-поставщиков. Они предоставят Вам различные каталоги со всей необходимой информацией и фотографиями.

РЕКОМЕНДАЦИЯ: импорт и экспорт манго – сложный процесс, который скрывает под собой немало особенностей, и поэтому, для того чтобы риски и возможные потери свести к минимуму, таможенное оформление фрукта стоит доверять только профессионалам своего дела, которые имеют опыт и лицензию таможенного представителя.

Сайт нашей компании www.s-standard.ru.

Преимущества таможенного брокера Стандарт Лайн при растаможке манго

Компания ООО «Стандарт Лайн» проводит таможенное оформление манго во Внуковской, Домодедовской и Шереметьевской таможне в городе Москва. Наша компания предложит вам несколько схем таможенного оформления, в том числе и импорт манго на нашу компанию. Мы предоставляем услуги таможенного брокера – быстро и правильно делаем затаможку и растаможку товара для любых участников внешнеэкономической деятельности. Также мы доставляем товар авиатранспортом до указанного склада заказчика, соблюдая необходимый температурный режим.

Компания Стандарт Лайн полностью берет на себя процесс доставки манго из таких стран, как Пакистан, Индия, Таиланд, Доминиканская Республика с оформлением необходимой документации. Мы гарантируем оперативное и свободное прохождение груза через таможню, так как мы имеем колоссальный опыт и большие знания в области логистики и таможенного оформления.

Таможенная очистка манго имеет свою цену, а также она имеет свойство меняться в зависимости от ряда причин. Хотите рационально подойти к растаможке экзотических фруктов? Компания Стандарт Лайн может Вам в этом помочь!

Мы предлагаем:

-Сопровождение на протяжении всего процесса таможенного оформления.

-Качественные оперативные услуги.

-Постоянным клиентам — особые условия сотрудничества.

ВАЖНО: манго — скоропортящийся товар. Необходимо, чтобы выпуск груза с СВХ, где и происходила процедура таможенного оформления, был максимально быстрым. Наши клиенты получают свой груз уже выпущенным к реализации на территории РФ от 3 до 20 часов.

Рассказывать обо всех деталях процедуры таможенной очистки манго или других сопутствующих товаров можно очень долго, но самое важное то, что этим должен заниматься опытный специалист.

Ваш груз с минимальными затратами пройдет процедуру растаможки и будет доставлен заказчику. Благодаря усилиям наших профессионалов, ваши накладные расходы будут сведены к минимуму и Ваш товар станет самым выгодным на рынке, что даст Вам дополнительное преимущество над Вашими конкурентами.

Если вы заинтересованы в импорте манго, то звоните нашим декларантам по телефону +7(495)788-80-56 для получения БЕСПЛАТНОЙ консультации. Также вы можете запросить расчет транспортных издержек и расходов, написав нам на почту [email protected]. Указав в письме объемы, необходимый маршрут перевозки, приложив инвойс – В ТЕЧЕНИЕ ЧАСА вы получите в ответном письме актуальные складские затраты, расчет и таможенные платежи.

Образцы платежных документов можно скачать здесь.

Вопросы и ответы:

Если у вас есть вопросы по услугам, по оплате или любые другие, пожалуйста, свяжитесь с нашими специалистами
по телефону в Москве: 8 (495) 788-80-56 (многоканальный)

Если у вас есть вопросы по услугам, по оплате или любые другие, пожалуйста, свяжитесь с нашими специалистами
по телефону в Москве:
8 (495) 788-80-56
Многоканальный телефон:

Блог Yoair — публикация в мировом блоге по антропологии.

Сообщение Просмотров: 2,071

Приходите летом, и все с нетерпением ждут одного-единственного фрукта — Короля фруктов «Манго». Все любят манго, и вряд ли кто-то его не любит. Манго — самый популярный и широко потребляемый летний фрукт в мире.

Манго — вкусный фрукт, богатый необходимыми витаминами и питательными веществами. Он имеет овальную форму и может варьироваться от длинного до тонкого. Хотя обычно плоды желтого цвета, манго также может иметь яркие оттенки красного и тускло-зеленого, в зависимости от его спелости и выращивания. Манго «Король фруктов» имеет длину около 5-15 см и ширину около 4-10 см. Его вес колеблется от 150 до 750 г. Наружный слой кожицы гладкий, внутри — мякоть. Сезон манго обычно длится с апреля по август.

Вкусный сезонный фрукт, дерево манго, как полагают, впервые появилось на субгималайских равнинах Индийского субконтинента. Манго принадлежит к ботаническому семейству Anacardiaceae, которое также имеет тропические растения, такие как кешью и фисташки. Научное название манго — Mangifera Indica.

Источник изображения: Pixabay

Пищевая ценность манго

King of Fruits Mango содержит много витаминов и минералов, которые полезны для организма. В манго содержится более 20 основных питательных веществ, в том числе витамины А и С. Кроме того, в манго мало жира и около 207 калорий. Это идеальный фрукт для людей, соблюдающих диету и внимательно следящих за потреблением пищи. Одна миска нарезанного манго содержит около 165 калорий и предлагает около 70% рекомендуемой дневной нормы витамина С.

Польза манго для здоровья

Манго очень полезно для здоровья. Он усиливает всасывание железа в организме и улучшает защитные механизмы и иммунитет. Фрукты также полезны для организма, если их употреблять в цельном виде, а не с дополнительными сахарами, как в банках с консервированным манго. Кроме того, манго — это набор жизненно важных антиоксидантных соединений, которые предотвращают повреждение клеток, старение, а также контролируют «свободные радикалы» в организме. Клетчатка, витамины и питательные вещества манго предотвращают сердечные заболевания и контролируют кровяное давление.

Исследования также показывают, что King of Fruits Mango защищает от различных типов рака, таких как рак толстой кишки, груди, легких, полости рта, лейкемии и простаты. Витамин А, содержащийся в манго, помогает поддерживать здоровье кожи. Манго также контролирует уровень гомоцистеина в крови, отсутствие контроля приводит к ишемической болезни сердца и сердечному инсульту. Кроме того, в плодах содержится определенное количество меди, которая способствует выработке красных кровяных телец в крови. Помимо фруктов, кожура манго также питательна, поскольку содержит большое количество фитонутриентов.

Сорта манго в Индии

Манго «Король фруктов» широко культивируется по всей Индии и доступно в нескольких различных типах. Это потому, что в Индии лучшая благоприятная погода для выращивания манго. По данным Национального совета по садоводству, манго является национальным фруктом Индии, и в стране насчитывается около 1500 сортов манго. Некоторые виды манго, выращиваемые в Индия включая следующее.

Источник изображения: Pixabay

Альфонсо Манго в Ратнагири

Манго Альфонсо доступно в середине июля и отличается своим внешним видом. Он имеет ярко-желтый цвет и восхитительный вкус. Манго Альфонсо названо в честь Афонсу де Альбукерке, португальского генерала и военного эксперта, который поддерживал и помогал основывать португальские колонии в Индии. В то время португальцы ввели прививку манговых деревьев для производства таких сортов манго, как Альфонсо. Это один из широко потребляемых сортов манго в Индии, который выращивают в основном в Ратнагири и соседних регионах Махараштры.

Кесар Манго в Джунагадхе

Манго Кесар популярны благодаря своему шафрановому виду, благодаря которому они и получили свое название (Кесар означает шафран). Манго обладает характерным божественным вкусом, что делает его «Королевой манго». Манго Кесар выращивают в основном на холмах Гирнар в Джунагадхе в Гуджарате. Эти манго также широко используются в качестве ингредиента в экзотических блюдах.

Манго Дашери в Лакхнау и Малихабаде

Лакхнау известен не только как земля навабов, но и как король фруктов манго Дашери, выращиваемый здесь. Это место находится в манговом поясе Северной Индии и приносит манго Дашери, доступное с середины мая до конца августа. Манго Дашери отличается от своих собратьев своей зеленой кожурой и богатым вкусом.

Химсагар и Кишан Бхог Манго в Муршидабаде

Муршидабад популярен благодаря разнообразию доступных здесь манго — Кишан Бхог, Химсагар, Навабпасанд и Бегумпасанд манго. Город Муршидабад — известный производитель и экспортер манго в Индии.

Чауса манго в Hardoi

Хардой и прилегающие районы Уттар-Прадеша выращивают манго чауса. Этот сорт манго доступен в июле и августе. Манго чауса не едят, а, скорее, «сосут». Манго имеет теплый желтоватый цвет и аромат.

Бадами Манго в Северной Карнатаке

Северная Карнатака славится восхитительным вкусом манго Бадами. Это манго доступно с мая по июль.

Источник изображения: Eastmytrip

Safeda Mangoes в Андхра-Прадеше

Манго Safeda или Banganpali выращивают в Андхра-Прадеше и в основном в городе Banganpalle. Манго называют «Королем манго в Южной Индии» из-за его более крупного размера, чем у других сортов манго. Манго Safeda весит около 350-400 граммов и имеет хорошую мясистую текстуру. Кожура этого манго сладкая на вкус и богата витаминами А и С.

Бомбейские зеленые манго в Пенджабе

Бомбейские зеленые манго выращиваются в Пенджабе и доступны с мая по июль.

Лангра с манго в Варанаси

Манго Лангра — один из самых популярных сортов манго. Эти манго, выращиваемые в Варанаси, популярном месте манго в Индии, доступны в июне и июле и известны своим характерным лимонно-желтым цветом и восхитительным вкусом.

Манго Тотапури в Бангалоре

Манго Тотапури, также популярное как манго Бангалора или Сандерша, выращивают в Бангалоре. Манго имеет зеленовато-желтый оттенок и доступны с мая по июль.

Нилам Манго в Андхра-Прадеше

Хотя манго Нилам выращивают по всей Индии, отличительная разновидность этого манго происходит в основном из Андхра-Прадеша. Манго доступно в мае и июле и имеет уникальный сладкий запах. Манго Neelam слегка оранжевого цвета и меньше по размеру по сравнению с другими типами манго.

Манго Распури в Карнатаке

Манго Распури выращивают в основном в Карнатаке, в Бангалоре, Коларе и Раманагаре. Манго доступно в мае и июне. Манго имеет характерную овальную форму и почти несъедобную кожуру. Обладает насыщенным вкусом и сочным.

Мальгоа / Мулгоба Манго в Салеме

Манго Мальгоа или Мулгоба популярны благодаря своей отличительной круглой форме и толстой кожуре. Манго в основном выращивают в Салеме и доступны в июле и августе. Он значительно больше по размеру и имеет густую мякоть и сок. Манго Мальгоа считается одним из лучших сортов манго в мире.

Источник изображения: Holidify

Лакшманбхог Манго в Мальде

Манго Лакшманбхог выращивают в основном в районе Мальда в Западной Бенгалии и доступны в июне и июле. У манго поразительная золотисто-красноватая кожица.

Манго амрапали по всей Индии

Манго амрапали выращивают на Индийском субконтиненте. Гибридный сорт манго Дашери и Нилам, созданный в 1971 году, манго Амарпали популярен благодаря своей темно-красной мякоти. Однако у этого манго более короткий срок хранения по сравнению с другими видами манго.

Имам Пасанд Манго в Южной Индии

Манго Imam Pasand выращивают в штатах Телангана, Андхра-Прадеш и Тамил Наду и доступны в мае и июне. Это один из самых эксклюзивных сортов манго с уникальным вкусом, мягкой кожицей и характерным послевкусием, которое оставляет во рту.

Манго Фазли в Западной Бенгалии

Манго Фазли популярны благодаря своему значительно большему размеру, чем другие манго с мякотью. Взрослое манго Фазли может весить более килограмма и обладает хорошим вкусом. Эти манго выращивают в основном в городе Мальда в Западной Бенгалии.

Манкурад манго в Гоа

Манкурад выращивают в основном в Гоа и представляют собой среднеспелый фрукт со значительно меньшим содержанием клетчатки. Манго доступно на рынках с начала апреля.

Манго Пахери / Пайри в Гуджарате

Это сорт манго, который местные владельцы магазинов в Гуджарате называют «чистым медом» из-за характерного кисло-сладкого вкуса. Манго доступно в апреле и июле.

Источник изображения: Amazon

Манго Маллика по всей Индии

Манго Маллика славится своим богатым сладким вкусом с оттенками цитрусовых и послевкусием дыни. Манго представляет собой гибрид манго Нилам и Дашери и продается на рынках в июне и июле. Манго Маллика — уникальный безволокнистый сорт с оранжевым оттенком.

Гулаб Хаас Манго в Восточной Индии

Манго Гулаб Хаас обладает уникальным розовым вкусом с розоватой или красной кожицей. Этот сорт манго в основном используется для приготовления десертов на основе манго и доступен в мае и июне. Манго Гулаб Хаас сравнительно меньше по размеру.

Манго Ванрадж в Гуджарате

Манго Ванрадж — это редкая разновидность манго, доступная в основном в городе Вадодара в Гуджарате. Он имеет овальную форму и по форме напоминает яйцо, но немного больше по размеру. Кожура кожуры имеет красноватый оттенок к верхней части и является среднеспелым сортом манго.

Киличундан манго в Керале

Киличунданское манго получило свое название из-за формы, которая на конце напоминает клюв птицы (Киличундан на малаялам означает клюв). Манго имеет зеленовато-желтый оттенок и в основном используется для приготовления солений и карри.

Румынские манго в Ченнаи

Манго румани имеет зеленовато-желтый оттенок с сочной текстурой и восхитительным ароматом. В основном его употребляют в виде вкусных смузи, желе, мороженого, джемов и йогуртов.

Разновидности манго по всему миру

Источник изображения: Fruit Guys

Мед или Атаульфо

Манго с медом доступны с марта по июль и выращиваются в основном в Мексике, Бразилии, Перу и Эквадоре.

Фрэнсис

Манго Фрэнсис доступно с мая по июнь и выращивается в основном на Гаити и Эквадоре.

Хейден

Манго Хаден выращивают в основном в Мексике, Перу и Эквадоре. Это ярко-красное манго с зелено-желтой блеклой кожицей и белыми точками.

Кейт

Манго Кейтт выращивают в основном в Мексике, Эквадоре, США и Бразилии и доступны с марта по апрель, август и сентябрь. Это манго в основном используется для приготовления солений.

Кент

Манго Кент в основном выращивают в Мексике, Эквадоре и Перу. Он доступен с декабря по февраль.

Источник изображения: Economic Times

Томми Аткинс

Манго Томми Аткинса произрастает во Флориде и выращивается в основном в Бразилии, Мексике, Гватемале, Эквадоре и США. Он доступен с марта по июль.

Carabao

Манго Карабао выращивают в основном на Филиппинах и являются национальным фруктом Филиппин. Он также известен под названиями — манильское манго, шампанское или филиппинское манго.

Источник изображения: Pixabay

Король фруктов Манго — популярный, полезный и богатый питательными веществами фрукт с восхитительным вкусом и ароматом. Его часто называют «супер-фруктом» из-за множества полезных для здоровья свойств и полезных свойств. Вы можете съесть вкусные фрукты следующими способами:

Сделайте салат из тропических фруктов с манго, спелой папайей и арбузом.
Смешайте манго со стаканом лимонада или холодным чаем для освежающего ощущения.
Смешайте миску папайи, манго, халапеньо и красного перца чили и сделайте начинку для тако.
Добавьте замороженные ломтики манго и приготовьте вкусные смузи. Вы также можете смешать их с арбузом, ананасовым соком, клубникой или йогуртом для получения уникального вкуса.

Так что хватайте свою корзину манго и ешьте!

НРАВИТСЯ:

подобно Загрузка…

Похожие страницы:

Детский сад в Гоа | UniFamily

Июн 7, 2019

Перелетная школа и садик Зёрнышко начинают регистрацию на новый сезон в Гоа!

Май 20, 2019

Мы завершили свой седьмой сезон в Гоа. Есть чем гордится и восхищаться: ну что, подведем итоги?

Авг 9, 2018

Перелетная школа и садик Зернышко открывают регистрацию на новый сезон в Гоа (2018-2019).

Май 4, 2018

Завершился шестой сезон Перелетной школы и садика Зернышко в Гоа. Пять месяцев в окружении пальм и манго, в атмосфере творчества и вдохновения, пролетевшие как одно мгновение. Кажется, что это мечта и сон, но есть факты, которые подтверждают, что это было на самом деле.

Июл 6, 2017

Зернышко и Перелетная школа начинают свой новый сезон в Гоа!

Май 10, 2017

За пять сезонов в Гоа Зернышко и Перелетная школа успели один раз переехать, сжечь пять раз Масленицу, подружиться с более, чем с 600 семьями и съесть 10000 порций обедов. Рассказываем про итоги сезона Зима 2016 — 2017 в Гоа

Дек 20, 2016

Занятия английским языком в Перелетной школе — это всегда не тривиальное дело. Здесь невозможно обойтись стандартными программами или обычными подходами. Нужны большая смелость и широкий кругозор, разнообразный опыт и многочисленные таланты. Поэтому мы очень рады, что к нам присоединился Брайн и Нелли, которые начали вести занятия английским языком в Перелетной школе.

Сен 17, 2016

Начинается новый сезон Перелетной школы и детского садика Зернышко в Гоа.

Май 3, 2016

Каждый сезон в Гоа – это целая жизнь, полная событий, приключений, радостей и открытий. Иногда становится грустно, что многое из того, что происходит: смешные моменты и удивительные события, маленькие чудеса и волшебные люди, не попадает в отчеты, не фотографируется и не выкладывается в интернет. Итоговый отчет, как волшебная голограмма, помогает увидеть эти детали, достаточно только присмотреться и прочитать между строк.

Фев 25, 2016

Перелетная школа и Зернышко начинают готовиться к новому сезону! Через шесть месяцев в манговом саду между горами и океаном опять возникнет уникальное сообщество, появится пространство роста и люди соберутся общаться и творить.

Окт 12, 2015

Опять Гоа, опять дети.. Все проекты на одной странице:

Апр 27, 2015

Бывают итоги, подводить которые одно удовольствие – и запланированное случилось, и много неожиданного и большего произошло, так что итоги превращаются в оду радости и гимн успехов. Итоги этого сезона в Гоа как раз такие.

Ноя 23, 2014

На этой неделе начинается занятия живописью с Анной Бену! А также правополушарное рисование (родителям можно участвовать вместе с детьми), керамика на английском языке с Сабин и заключительное занятие ЭБРУ с Дашей.

Ноя 19, 2014

В этом сезоне в Зернышко открыт Мамин садик – занятия для мам с малышами и малышей с мамами. Это место, куда можно прийти для того, чтобы научиться новому, послушать интересных людей, реализовать свою творческую энергию, ощущая поддержку других мам и ведущих. Это время, когда малыши могут впитывать и знакомиться с музыкой, иностранными языками, своим телом и границами других людей. Это возможность для малышей, которым еще рано в детский сад, вместе с мамой сделать новые шаги в большой мир, и возможность для мам дать своим детям свободу, а самим заняться тем, что так долго откладывалось или не складывалось.

Окт 28, 2014

Друзья!

Июн 25, 2014

В июле в Никола-Ленивце проходят основные события лета. Поэтому мы решили сделать в июле особую программу по выходным.

Июн 2, 2014

Все лето в Никола-Ленивце будет открыт детский садик Зернышко. Каждый день у нас народные игры и хороводы, ремесла и рукоделие, свободная игра, волшебная сказка и многое другое.

Апр 21, 2014

Итоги работы Перелетной школы и детского сада Зернышка в Гоа за сезон 2013 — 2014: волшебные уроки, сказочное пространство, настоящий детский сад и образовательное сообщество в Арамболе. Про квантовый скачок и зимовку всей семьей с детьми..

Фев 10, 2014

На этой неделе Таня и Валик будут рассказывать всем желающим про Непал, а в пятницу будем играть в «Гармонию миров». Полное расписание ниже:

Ноя 27, 2013

Для детей, приезжающих в Гоа, происходит маленькое чудо. Было закончившаяся осень, с ее плодами, листопадами, дождями и прохладой вдруг оборачивается солнцем, безоблачным небом и еще большим количеством фруктов и овощей. С одной стороны, время как бы поворачивает свой ход – вместо зимы наступает лето, но если внимательно присмотреться, то можно увидеть, что крестьяне собирают рис на полях, что деревья сбрасывают лишние листья, готовясь к новому сезону, а трава на горах уже высохла. И тогда становится понятно, что на перекрестке сезонов мы просто свернули на новую дорогу. Что это не осень и не весна, а сухой сезон, у которого своя логика и свои признаки.

Ноя 18, 2013

Детский сад и школа стартовали! Принимаем поздравления и ждем вас в гости!

Перелетная школа в Арамболе (Гоа)

Июн 20, 2019

С 28 июля по 4 августа Перелетная школа проводит пиратский лагерь в Крыму.

Июн 7, 2019

Перелетная школа и садик Зёрнышко начинают регистрацию на новый сезон в Гоа!

Май 20, 2019

Мы завершили свой седьмой сезон в Гоа. Есть чем гордится и восхищаться: ну что, подведем итоги?

Дек 3, 2018

В этом сезоне Перелетной школы мы проживаем культуру Древнего Шумера. Так глубоко мы еще ни разу не забирались!

Авг 9, 2018

Перелетная школа и садик Зернышко открывают регистрацию на новый сезон в Гоа (2018-2019).

Июн 5, 2018

Перелетная школа будет проводить летний Проектный лагерь в Крыму с 30 июля по 5 августа.

Май 4, 2018

Ноя 20, 2017

На третьей неделе эпохи Древней Индии в Перелетной школе мы проживали историю Махабхараты.

Ноя 14, 2017

Вторая неделя эпохи Древней Индии посвящена Рамаяне. Из всех перипетий этого великого эпоса мы выбрали лейтмотивом недели фигуру Ханумана и переживание дружбы и поддержки. Поэтому у нас были и интерактивные театры на тему эпоса, и обсуждения отношений Рамы и Ситы, и мастерские, на которых мы делали венки дружбы. Всю неделю мы играли в Тайного друга (когда каждый мог проявить себя как мифический Хануман и прийти на помощь своему тайному другу).

Ноя 5, 2017

Закончилась первая неделя эпохи Древней Индии в Перелетной школе.

Окт 21, 2017

В этом сезоне Перелетной школы мы делаем Школу-коворкинг для подростков. Друзья, интересные проекты и возможность выбора. Это место, куда можно прийти, получить ответы на свои вопросы, поделиться своими планами, поработать над своими проектами и задачами в своем темпе и при этом иметь возможность обратиться за консультацией к наставнику или «коллеге». Здесь можно послушать интересную лекцию, посидеть вместе с друзьями, разбираясь со сложной задачкой или уединиться, чтобы подумать.

Авг 10, 2017

Собрали в одном месте навыки, необходимые в 21 веке. Эта тема является логичным продолжением анализа идей книги Школы будущего Кена Робинсона.

Июл 6, 2017

Зернышко и Перелетная школа начинают свой новый сезон в Гоа!

Май 10, 2017

Апр 23, 2017

Путешествуя от культуры майя к древнеславянской культуре мы решили сделать остановку в культуре североамериканских индейцев.

Янв 29, 2017

Завершилась эпоха майя в Перелетной школе. Это было не простое и в тоже время захватывающее путешествие. Мы исследовали сновидения и путешествовали к Мировому дереву, расшифровывали древние кодексы и создавали легенды про созвездия, экспериментировали со временем и создавали города.

Дек 24, 2016

В период новогодних праздников мы решили провести школьный лагерь с погружением в культуру индейцев Северной Америки.

Дек 21, 2016

Прошедшие три недели эпохи майя в Перелетной школе были посвящены Космосу, Времени и Пространству.

Дек 20, 2016

Ноя 30, 2016

Прошла половина эпохи древних майя в Перелетной школе.

Сен 17, 2016

Начинается новый сезон Перелетной школы и детского садика Зернышко в Гоа.

Тур на отдых в отеле Jasminn by Mango 2* в Беталбатим, Индия, цены на путевки, фото, отзывы — Join UP!

Отзывы с Tripadvisor

Константин
14 Января 2020

По домашнему уютный отель .Отмечали с супругой Новый год 2019-2020, всё на высшем уровне.Умиротворяющая обстановка,очень опрятная и чистая территория,приветливый и очень внимательный персонал.Первые дни складывалось впечатление что Мы вообще одни в отеле,очень тихо.Очень разнообразная и вкусная кухня.Встречали и провожали как родных,очень гостеприимное место.Если хотите не разочароваться в Гоа и провести спокойный семейный отпуск,этот отель для Вас. Показать ещё

Genriyetta
30 Ноября 2018

Очень хороший отель!!!! Чистые номера, свежее постельное (каждый день убирают, меняют полотенца и постельное, приносят бутылку питьевой воды), в номерах есть все: кондиционер, вентилятор потолочный, холодильник, телевизор с кабельным, чайник), со светом и горячей водой проблем нет, достаточно приличный сан.узел, на территории отеля отлично работает wi-fi, радует наличие небольшого, но главное чистого бассейна (во многих местах можно наблюдать бассейны с грязной водой или плесенью, но здесь убрано идеально), завтраки шведский стол (выбор достаточно разнообразный, есть блюда вегетарианский кухни, все блюда достаточно не острые, очень вкусные амлеты, обслуживание не уступает европейским гостиницам). Основной контингент туристов —европейцы, редко можно услышать русскую речь. Очень ухоженная территория. Для одних плюс, для других минус — удаленность от моря 2 км, что обеспечивает тихий отдых. Не смотря на удаленность проблем добраться до пляжа нет, каждый час туда и обратно ходит бесплатно специальный автобус. Можно взять байк (1 вариант на ресепшене помогут, 2вариант можно немного пройтись, здесь достаточно много пунктов аренды байков ) и объехать все пляжи, которых большое колличество и каждый интересен по своему. Показать ещё

Assel M
01 Апреля 2018

Были в данном отеле в конце марта 2018г с сестрой. Отель очень уютный, чистый, персонал приветливый и стараются помочь, убирали каждый день, чисто. Завтраки скудноваты, но вкусные. Как и писали ранее далековато от пляжа, ездили все время. Мин 10 пешком -магазинчики и вкусный ресторан Kingsley — советую поужинать там. Из минусов замечу только тонкие стены, слышен соседский храп и разговоры! Спасибо еще раз за отдых в вашем отеле! Показать ещё

Free Flow Eco Resort — Жильё и йога в Гоа (Арамболь)

ЛОДОЧКИ ИЗ АВОКАДО

Вот и наступил Сезон Авокадо! По полной воспользуйтесь преимуществами этого блюда, которое наполнит вас дневной дозой протеина, железа, магния, и витаминов С, Е, и В6.

(Ингредиенты: авокадо, болгарский перец, помидоры, зеленый лук, свежий укроп, спирулина, финики, подсолнечное масло,

морская соль по желанию)

220 рупий

НОРИ РОЛЛЫ

Ингредиенты: листы нори (высушенные на солнце), болгарский перец, краснокочанная капуста, микс из зелени, морковь, огурец, авокадо, финики, паста из бананов и орешков кешью, зеленый лук)

200 рупий

АРБУЗНОЕ ГАСПАЧО

Прохладное освежающее блюдо, одновременно сладкое и пикантное.

(Ингредиенты: арбуз, огурец, помидор, перец, апельсиновый сок, лаймовый сок, базилик, кинза, тимьян, соль по желанию)

150 рупий

ПАПАЙЯ-ТЫКВЕННЫЙ СУП

Прохладный, напитывающий супчик с кусочками сладкой Папайи, ароматом корицы и легкой остринкой.

(Ингредиенты: папайя, тыква, свежевыжатый апельсиновый сок, сок лайма, мед, корица, имбирь, кайенский перец,

соус из орешков кешью)

200 рупий

ТАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ПАПАЙИ

Ингредиенты: зеленая папайя, молодая фасоль, помидоры, сок лайма, чеснок, перец кайен, рыбный соус, арахис

220 рупий

ЖИВОЙ ХУМУС

Питательный паштет из живого нута (турецкий горох), подается с брусочками сезонных овощей.

(Ингредиенты: пророщенный нут, кунжутная паста, сок лайма, чеснок, оливковое масло, укроп, брусочки сезонных овощей, гималайская соль по желанию)

250 рупий

КОКОСОВЫЙ СУП

Мякоть кокоса является отличным источником полезных жиров, кальция и калия, в то время как кокосовая вода напитает вас дневной дозой электролитов.

(Ингредиенты: болгарский перец, нарезка мякоти молодого кокоса, кокосовая вода, финики, свежий имбирь, кунжут, сок лайма)

150 рупий

ФЬЮЖН САЛАТ

Супер полезный салат, наполненный витаминами, минералами, Омега 3, энзимами, клетчаткой и Цветом!

(Ингредиенты: нарезка капусты, микс сезонной зелени, болгарский перец, морковка, огурец, помидоры черри, укроп, изюм, тыквенные семечки, семена льна, спирулина, органическое масло кокоса (холодного отжима), морская соль по желанию)

250 рупий

АВОКАДО-ОГУРЕЧНЫЙ СУП

Ингредиенты: авокадо, огурец, сок лайма, укроп, мята, кунжут, оливковое масло, сметанный соус из орешков кешью,

соль по желанию.

150 рупий

ХОЛОДНЫЙ БОРЩ

Ингредиенты: свекла, помидор, краснокочанная капуста, чеснок, сок лайма, укроп, мята, зеленый лук, оливковое масло, сметанный соус из орешков кешью, соль по желанию.

150 рупий

манго в Гоа, информация о различных видах манго в Гоа

Манго Гоа покрывают самую большую площадь плодовых культур в Гоа, которые существуют в большом количестве разновидностей. Различные виды, доступные в штате, указывают на поддержку, оказанную манго португальцами. Ниже приведены некоторые виды манго, доступных в Гоа:

Mankurad
Также известный как Гоа Манкур, Курад, Малькорадо, Корадо и т. Д., Это самый популярный сорт, доступный на всей территории Гоа.Он имеет долгую историю выращивания и известен исключительно как столовый фрукт. Португальцы назвали его Малькорадо, что означает «бедный цвет», и со временем это слово превратилось в Манкурад.

Мальгеш
Эта версия, также известная как Malgesta, Malgessa, Malgueso и Malgess, популярна в Северном Гоа с вариациями цвета, размера и качества фруктов. Название на португальском языке означает «трудно перевариваемые», и этот фрукт используется в качестве столового фрукта. Известны два типа: Кханд Малгеш — низшего качества с толстой кожей и Акно Мальгеш — высшего качества.

Кулас
Этот популярный во всем Гоа сорт используется исключительно как столовый фрукт. Многим нравится его особенный вкус, острый и не очень сладкий. В этом разнообразии существует множество вариаций.

Епископ
Этот сорт манго, также известный как Биспо, в Гоа не очень популярен, и его выращивание в Северном Гоа ограничено. Это выбор, только если другие сорта недоступны или дороги. Манго поступит в продажу в конце мая и известен как столовый фрукт посредственного качества.Согласно легенде, название манго навеяно большим животом епископа!

Афонс
Этот сорт манго, также известный как Гоа Аппус или Гоа Альфонсо, используется как столовый фрукт и известен своими большими размерами. Он быстро исчезает, так как в настоящее время предпочитают Ратнагири Альфонсо. Ратнагири Альфонсо лучшего качества с точки зрения срока годности, и это приобретает все большую популярность.

Иларио
Манго Иларио, также известное как Манг Иларио, Мангилар, Мангилал и т. Д., Занимает такое же положение, как и Манкурад, и очень популярно в Северном Гоа.Используется исключительно в качестве столовых фруктов, он очень сладкий и хорошо продается на рынке. Сообщается, что дерево возникло в саду некоего Иларио Фернандеса из Сиолима в Бардез-талука, отсюда и название. Это очень поздний сорт с плодами, созревающими даже до июля, и поэтому он чрезвычайно популярен на рынке, поскольку он появляется в то время, когда нет других хороших сортов манго.

Муссарат
Популярно выращивается в Северном Гоа, в Муссарате или Монсеррат-де-Бардез, назван в честь бардезской талуки, откуда он возник.Незрелые плоды этого сорта ярко-красного цвета. Этот сорт в основном используется для приготовления джемов, сладких солений и полуфабрикатов.

Фернанден
Манго Фернандин, также известное как Фернандина, используется исключительно как столовый фрукт и очень популярно, поскольку его не портят ни дождь, ни плодовые мухи.

Ксавье
Манго ксавье, используемое исключительно в качестве столовых фруктов, очень популярный, сочный и сладкий сорт.Он посажен по всему штату и продается как в Северном, так и в Южном Гоа. Существуют как волокнистые, так и неволокнистые формы.

Сезон

манго стартует, вариант Mancurad набирает 5000 за дюжину | Новости Гоа

ПАНАДЖИ: В марте продавцы фруктов в Панаджи начали продавать манго, хотя и небольшими партиями, и в основном разновидности, произведенные за пределами штата. Местные сорта еще не появились.
«В некоторых районах за пределами Гоа урожай манго собирается раньше, чем обычно.Сезон только начался, поэтому количество разновидностей ограничено. Как только сезон начнется к концу марта, как урожай, так и цены, вероятно, вырастут еще больше «, — сказал продавец фруктов Риаз Калаигар.
Сорта халми, пьяри и кайри продаются по цене около 200 рупий за килограмм, в то время как Бадами продается по 500 рупий за дюжину. Самым дорогим является манкурад по цене 5000 рупий за дюжину «фруктов хорошего размера», за ним следует Альфонсо по 1500 рупий за двенадцать. Самым дешевым является тотапури по 150 рупий за килограмм.
В настоящее время манго поступает из Ратнагири в Махараштре. По словам Калайгара, сорта Альфонсо и Бадами происходят из Сиолима в Гоа. «Однако местных сортов мало. Есть несколько зеленых манго, предназначенных и для солений. Ожидается, что через несколько недель появятся новые сорта манго», — сказал он.
Хузайф Ахмед, другой продавец фруктов, сказал, что продажи идут медленно, так как покупатели опасаются, что доступные манго могут быть искусственно созревшими. Их опасения возникли через несколько дней после того, как FDA провело рейд и уничтожило искусственно созревшие фрукты.
«Манго — это плоды, которые имеют естественную тенденцию к созреванию в апреле-мае. Когда мы покупаем его не по сезону, должно быть какое-то вмешательство в процесс его созревания. Это заставляет нас опасаться качества плода. человек «, — сказал житель Панаджи, доктор Раджан Махатме.
Министерство сельского хозяйства заявило, что большая часть продукции манго, доступной на данном этапе, поступает из-за пределов Гоа, поскольку урожай штата еще не собран.
«Урожай манго задерживается.В некоторых случаях цветение только начинается. В этом году мы не ожидаем хорошего урожая. «Местная продукция поступит на рынок только в конце апреля или в начале мая», — сказал директор по сельскому хозяйству Невилл Афонсу. большой медный сосуд, в то время как мой муж granmai или бабушка наблюдали за ним ястребиным глазом, яростно помешивая деревянной ложкой, пока сладкий аромат витал в воздухе через мою ноздрю — это сцена из кухни granmai в Гоа, в один жаркий май, много эонов назад, это живо запечатлелось в моей памяти.Сладкая ароматическая жидкость, уменьшенная на огне, была манга или манговым джемом, как мне сказали, сделанным с использованием местных сортов манго Муссарат или Монсеррат.

Детские воспоминания большинства гоанцев летом включают лазание по деревьям, чтобы украсть манго на заднем дворе соседа, даже если у кого-то есть деревья в собственном саду. Пьянящего запаха Zhad pike ambe или манго, созревающего на деревьях, достаточно, чтобы заставить любого принять участие в этом бессмысленном озорстве.

В Гоа о манго говорят в каждом доме, даже до наступления сезона.От беспокойства по поводу несезонных дождей, портящих урожай, до обсуждения нормы за дерево и, конечно же, смаковать манго до тех пор, пока полированные семена не засияют, — это часть летнего духа в этом штате.

Бесспорный король

«Настоящий король здесь (Гоа), а остальные только занявшие второе место», — такая реакция вызывает любимый Манкурад, разновидность манго. Манкурад — это то, по поводу чего гоанцы эмоциональны, и спорят о его превосходстве над гневом Альфонсо в изобилии.Шеф-повар Авинаш Мартинс из Каватины признает: «Отличительный аромат Malcurad — самая важная характеристика. Наши старейшины говорили, что если бы Малкурад хранился на кухне, весь дом (я имею в виду огромные индо-португальские дома) был бы наполнен его ароматом ».

Вторая причина популярности Mancurad — его вкус. Мартинс объясняет: «У него уникальное сочетание кисло-сладкого вкуса». Далее он объясняет, что манкурад мясистый и менее волокнистый, в отличие от большинства манго.Он также имеет красноватый оттенок до желтого. «Истории говорят, что это был поцелуй Богини, который обозначил красный цвет на манго».

Действительно, Манкурад неповторим. Доктор А. Р. Десаи, ученый-специалист по сельскому хозяйству из ICAR Гоа, подчеркивает, что именно апельсиновая или темно-оранжевая мякоть с ее отчетливым, хорошо сбалансированным соотношением сахара и кислоты в желаемой пропорции делает Mancurad уникальным и востребованным. Сезон Mancurad начинается в марте и продолжается до второй половины апреля, когда на рынок выходит еще один коммерческий сорт Hilario.

Такова страсть к Манкураду среди гоанцев, что во Всемирный день окружающей среды (5 июня) 2019 года в Гоа прошла первая в истории « кампания по выращиванию плантаций Малькорада », организованная некоммерческой организацией Transform Goa, которая призывает каждого гоа посадить хотя бы одно дерево Малькорада, чтобы к 2035 году у штата было достаточно манго для экспорта.

Первый предсезонный урожай манго манкурад временами требует надбавки в размере от 5 000 до 6 000 рупий за дюжину, в зависимости от размера плодов.Постоянно соревнуясь с Альфонсо или Хапусом из Махараштры, гоанцы клянутся своим превосходством.

Другие разновидности

В своей книге , «As Mangas de Goa» или «Mangoes of Goa» Фернанду ду Рего проливает свет на другие разновидности гоанского манго. Он также заявляет: «Все мы едим манго, когда наступает сезон (с марта по май) этого восхитительного фрукта Гоа. Но немногие из нас, может быть, за исключением Малькорада и Монсеррат и, возможно, до некоторой степени Мальгеза, могут распознать эти сорта.«Гоа является домом для 100 видов манго. Манкурад считается королем манго в Гоа. Другие разновидности — Афонс, Мальгес, Кулас, Фернадин, Гонта, Муссарат, Гадго, Чипнехим торан, Колер », — объясняет Рита Шинде из Rita’s Gourmet, Гоа. Ей повезло, что большинство этих манго росло в ее саду в Гоа-Велья.

Иларио, родом из Хиларио, исторического поместья в Сиолиме, представляет собой красный сорт, который обычно больше, чем Манкурад, и известен своей темно-желтой сладкой мякотью.Помимо привлекательного внешнего вида, по словам доктора Десаи, чистый вкус, лишенный клетчатки, усиливает его привлекательность. Мальгеш, популярный сорт столовых фруктов, имеет две разновидности — Акно Малгеш, высокосортный вариант и Кханд Малгеш, низкосортный, с немного толстой кожицей. Муссарат, также известный как Монсеррат де Бардез, названный в честь талука , откуда он возник, — сладкий и мясистый сорт. Фернандин, еще один поздний сорт с привлекательным цветом кожицы на плечах,

Dr.А. Десаи из ИКАР Гоа утверждает: «Эти сорта несравнимы с Манкурадом и Иларио. Мы в ICAR выпустили «Cardozo Mankurad», плодоносящий каждый год, хотя на очень молодых деревьях их меньше. Плоды превосходного качества, среднего размера (от 275 до 350 г) с привлекательным цветом кожуры, плавящейся мякотью желтовато-оранжевого цвета, не содержащей волокон, с приятной сахарно-кислотной смесью. Его сезон начинается с апреля ».

Манкурад, Афонс, Муссарат, Фернадин, Кулас, Мальгес, Гадго, Гонта лучше всего употреблять спелыми.Другие сорта, такие как Goa Apus, Colaco, Furtad, Toranja, Costa, Cota, Rebello, Renoldo, Papel, Bindao, Maxima, Culas, Kerel, используются для приготовления солений.

История

Хотя манго существовало в Индии уже почти 4000 лет, до прихода португальцев манго не были очень популярным фруктом в Гоа. Известный ученый-агроном д-р Ю.Л. Нене в исследовательской статье « Манго через тысячелетия», , опубликованной в Журнале азиатской агроистории 2001 , утверждает, что именно священники-иезуиты впервые начали экспериментировать и прививать растения манго в Гоа между 1550 и 1575 годами нашей эры.

Манго в ежедневном рационе

Манго теперь являются неотъемлемой частью местного рациона в Гоа летом. Шинде поясняет: «Сорт манго« Чепнечим торан »используется для приготовления маринованных зеленых манго в рассоле вместе с зеленым перцем чили, имбирем, бибе или кешью. Затем его в течение нескольких дней прижимают к тяжелому камню и, когда он готов, консервируют для употребления. Чепнечим Торан также можно использовать для приготовления « бхарлели торан » с масала. Оба они получают удовольствие от pez (кандзи рис).’Mango solan’, сделан из зеленого манго, очищенного, нарезанного и высушенного с морской солью. Рассол «Мискут», который в сезон дождей подают вместе с рисом и сушеным карри с креветками, готовят из хорошо приправленного манго «Колер», собираемого обычно в течение мая ».

Далее она шутит: «Блюдо, которое неизменно готовится по воскресеньям во время сезона манго, — это рис« Арроз Коко », приготовленный с кокосовым экстрактом, шафраном, целыми специями, такими как гвоздика, кардамон, корица, и подается со спелой жевательной« гота ». ‘разнообразие манго.«Сансав», кисло-сладкое карри, также готовят из «Гота» и подают с рисом на пару ».

Повара в отелях склонны отдавать предпочтение Манкураду и использовать его творчески. Шеф-повар Сандип Сридхаран из Маэ Гоа подает их с катта кандзи , рисовой кашей, густой консистенции с тертым кокосом, соленой карамелью с неочищенным пальцем и кокосом и жареным луном.

Употребление в пищу манго, достойного слюни, просто фрукта, самым грязным способом и наслаждение его мягким, сладким и бархатистым вкусом — вот что в конечном итоге означает лето в Гоа.

Изображение баннера только в ознакомительных целях.

Фото: Shutterstock

24 сорта манго в Индии и где их найти

Ничто не сравнится с летним сезоном, когда дело касается восхитительных аппетитных манго. Это всегда было приятной и основной частью жизни индейцев. Наша страна славится исключительно экзотическими горячими точками манго, обещающими восхитительный вкус и аромат. Любители манго всегда стремятся исследовать и наслаждаться изысканными сортами короля фруктов.Так зачем ждать?

Вот список видов манго в Индии:

1. Манго Альфонсо — Ратнагири, Махараштра

Источник

Манго Альфонсо, доступные в середине июля, всемирно известны за их солнечный желтый вид и восхитительный вкус. Названный в честь Афонсу де Альбукерке, этот сладострастный король манго является одним из самых потребляемых сортов манго в Индии среди любителей манго. Ратнагири и соседние с ним регионы в Махараштре известны как одно из лучших и эксклюзивных мест для любителей манго, широко известных своими манго Альфонсо.

2. Манго Кесар — Джунагад, Гуджарат

Источник

Манго Кесар обязаны своим названием своему шафрановому виду и небесному вкусу. Этот сорт, широко известный своим отчетливым сладким вкусом, считается «Королевой манго». Холмы Гирнар в Джунагадхе, Гуджарат, известны своим манго Кесар. Эти холмы, расположенные в 320 км от Ахмадабада, доступны по автомобильной и железнодорожной сети. Манго Кесар, доступные с мая по июль, популярны в качестве ингредиента для экзотических блюд.

3. Манго Дашери — Лакхнау и Малихабад, Уттар-Прадеш

Источник

Страна навабов не менее известна своими королевскими манго. Лакхнау и прилегающие к нему города широко известен своим манговым поясом в Северной Индии. Выращиваемые здесь манго Дашехари, доступные с середины мая до конца августа, легко отличить от других сортов манго в Индии своей зеленой кожурой и полезным вкусом.

4. Манго Химсагар и Кишан Бхог — Муршидабад, Западная Бенгалия

Источник

Один из городов Наваби в Западной Бенгалии, город Муршидабад, славится огромным разнообразием восхитительных манго.Этот город находится примерно в 230 км от Калькутты, до него легко добраться как по шоссе, так и по железной дороге. Муршидабад, известный своими видами, такими как Кишан Бхог, Химсагар, Навабпасанд и Бегумпасанд, является важным регионом-производителем и экспортером Индии. Манго Химсагар выращивают с мая до начала июня.

5. Chausa Mangoes — Hardoi, Uttar Pradesh

Source

Hardoi и прилегающие к нему регионы в Уттар-Прадеше — еще одна горячая точка для любителей манго. Примерно в 112 км от Лакхнау, до которого можно добраться по дорожной сети, Хардой славится сортом манго чауса.Доступные в июле и августе, эти манго относятся к категории «сосущих» и известны исключительно своим желтоватым цветом и ароматом.

6. Манго Бадами — Северная Карнатака

Источник

Северная часть Карнатаки славится своим разнообразием манго Бадами. Об их восхитительном вкусе можно судить по тому факту, что Бадами также называют Карнатака-Альфонсо в соседних районах. Обычно они доступны с мая по июль.

7. Манго Safeda — Андхра-Прадеш

Источник

Safeda или Banganpali или Benishan Манго — популярный фрукт в нескольких регионах Андхра-Прадеша; особенно в городе Банганпалле, что видно из его названия.Этот фрукт, который часто называют «королем манго в Южной Индии», значительно крупнее других сортов манго, которые обычно продаются на рынке в середине сезона, и в среднем весит около 350–400 граммов. Обладая мясистой текстурой, тонкая и твердая кожица этого манго сладкая на вкус и не содержит клетчатки. Кроме того, известно, что манго Safeda богато витаминами А и С, поэтому полезно для здоровья.

8. Бомбейские зеленые манго — Пенджаб

Source

Садда Пенджаб — еще одна горячая точка для любителей манго, известная своими бомбейскими зелеными манго.Эти зеленые манго среднего размера, доступные с мая по июль, всегда привлекают своих любителей из далеких мест.

9. Манго Лангра — Варанаси, Уттар-Прадеш

Источник

Известный своим разнообразием манго Лангра, Варанаси является популярным местом для любителей манго в Индии. Туземцы рассказывают историю фермера, который выращивал этот сорт манго. Манго Банараси Лангра, доступные в июне-июле, известны своим лимонно-желтым оттенком кожи и одинаково восхитительным вкусом.

10.Манго Тотапури — Бангалор, Карнатака

Источник

Электронный город Индии, Бангалор, известен своими манго Тотапури, также известным как манго Бангалора или Сандерша. Городские зеленовато-желтые манго среднего размера — настоящий восторг для любителей манго! Тотапури, доступный с мая по июль, также является одним из самых значительных сортов манго в нашей стране с отличным вкусом и ароматом!

11. Манго Нилам — Андхра-Прадеш

Источник

Хотя манго выращивают почти во всех частях Индии, самый вкусный и особенный сорт манго Нилам происходит из штата Андхра-Прадеш в мае и июле.По сравнению с другими манго, манго Neelam имеет специфический сладкий запах и, как правило, меньше по размеру, а манго немного оранжевого цвета.

12. Манго Распури — Карнатака

Источник

Распури манго, в основном выращиваемое в южном штате Карнатака через Бангалор, Колар, Раманагара и др. В течение мая и июня, является чрезвычайно популярным сортом манго. Отличающийся овальной формой и почти несъедобной кожурой, Raspuri Mango может превзойти любое другое манго с точки зрения вкуса и сока на фрукт, если его выращивать и собирать в правильное время.

WOW ФАКТ: Шриниваспур в Коларе прозвали городом манго в Индии , так как здесь можно найти более 63 видов манго. Это также крупнейший производитель манго в Карнатаке.

13. Манго Малгоа / Мулгоба — Салем, Тамил Наду

Источник

Манго Малгоа или Мулгоба известны своей почти круглой формой и удивительно толстой кожицей. Манго Мальгоа, выращиваемое в основном в некоторых частях Тамил Наду, особенно в Салеме, в пик сезона в июле и августе, велико и богато мякотью и соком.Считается, что это один из лучших сортов манго в мире.

14. Манго Лакшманбхог — Мальда, Западная Бенгалия

Источник

Манго Лакшманбхог, выращенные исключительно в районе Малда в Западной Бенгалии, обычно доступны в июне и июле. Эти манго с блестящей золотисто-красноватой кожицей и нужным количеством сладости были индивидуально выбраны правительством Западной Бенгалии для экспорта в Соединенные Штаты.

15. Манго Амрапали — по всей Индии

Источник

Манго Амрапали — это гибридный сорт, созданный в 1971 году.Помесь манго Дашери и Нилам, Амрапали выращивают на фермах и в садах по всей Индии и известны своей темно-красной мякотью после полного созревания, но имеют относительно короткий срок хранения по сравнению с другими коммерческими разновидностями манго.

16. Имам Пасанд Манго — Андхра-Прадеш / Телангана / Тамил Наду

Источник

Выращенный в некоторых частях Теланганы, Андхра-Прадеш и Тамил Наду и доступный в мае и июне, Имам Пасанд считается более эксклюзивным и эксклюзивным. известен как король манго за свой уникальный вкус.Обладая мягкой кожицей, отчетливым послевкусием и невероятным ароматом, Имам Пасанд поистине король манго.

17. Манго Фазли — Бихар / Западная Бенгалия

Источник

Известные тем, что они относительно крупнее других манго с большим количеством мякоти, нужным количеством сладости и каждое из них поднимается более чем на килограмм, манго Фазли в основном выращивают в город Мальда в Западной Бенгалии.

18. Манкурад Манго — Гоа

Источник

Манкурад, самый популярный среди сортов манго в Гоа, представляет собой среднеспелый фрукт с очень низким содержанием клетчатки, естественно подслащенный и известен среди ценителей манго как лучший, чем всем известные манго Альфонсо. .Обычно эти манго доступны на местных рынках уже в апреле.

19. Манго Пахери / Пайри — Гуджарат

Источник

Одобренные местными владельцами магазинов в Гуджарате как чистый мед, манго Пайри обычно доступны в начале сезона манго в апреле и июле. Хотя это и не такое сладкое, как мед, кусочек этого манго очень отличается своей заметной кислинкой и сладостью.

20. Манго Маллика — по всей Индии

Источник Известные своей исключительной сладостью с оттенками меда, цитрусовых и дыни, Манго Маллика представляют собой гибрид манго Нилам и Дашери.Обычно эти манго доступны на рынках относительно позже других манго в июне и июле. Это высококачественные плоды оранжевого цвета без волокон.

21. Гулаб Хаас Манго — Бихар, Джаркханд и Западная Бенгалия

Источник
Как следует из названия, Гулаб Хаас Манго — восхитительный фрукт с розовым ароматом и вкусом, который обязательно понравится любителям манго. У этого плода ярко-розовая или красная кожица, и его часто используют для приготовления десертов на основе манго, поскольку у него неволокнистая мякоть.Манго Гулаб Хаас, доступные с мая по июнь, относительно невелики по размеру и в изобилии продаются в таких штатах, как Бихар, Западная Бенгалия и Джаркханд.

22. Ванраджские манго — Гуджарат

Источник

Ванраджские манго представляют собой редкую разновидность манго, которые продаются в Гуджарате; особенно в городе Вадодара. Из-за высокого спроса цены на этот фрукт обычно немного выше средних. Ванрадж Манго обычно имеет овальную форму, напоминающую фигуру яйца, но немного больше его.Кожица имеет красноватый оттенок на верхней стороне, и кажется, что этот редкий плод краснеет. Кроме того, поскольку манго входит в среднеспелые сорта манго, манго Ванрадж обладает отличной лежкостью, что способствует тому, что большое количество людей являются его поклонниками.

23. Манго Киличундан — Керала

Источник Манго Киличундан относительно большие по размеру и продаются в больших количествах в различных регионах Кералы. Название этого плода произошло от того факта, что его конец напоминает клюв птицы, и это именно то, что означает Киличундан на языке малаялам.Вы обнаружите, что это тропическое дерево среднего размера, на котором растет много зеленовато-желтых манго. Кроме того, этот фрукт используется во многих домашних хозяйствах и ресторанах для приготовления вкусных карри и солений.

24. Румынские манго — Ченнаи

Источник

Продаваемые в изобилии в Тамил Наду и некоторых других регионах Ченнаи, румынские манго имеют зеленовато-желтую кожуру, которая предлагает великолепный вкус и сочную текстуру. Этот фрукт чрезвычайно богат каротиноидами, которые являются предшественником витамина А и витамина Е и, следовательно, полезны для здоровья.Кроме того, помимо употребления этого вкусного фрукта в сыром виде, люди теперь также потребляют румынское манго в виде смузи, желе, мороженого, джемов и йогуртов.

Это лишь некоторые из разновидностей манго в Индии. Есть причина, по которой Индия считает манго своим национальным фруктом. Будучи тропическим раем, Индия имеет лучшую погоду для выращивания манго. В результате всегда создаются и находят новые разновидности. По данным Национального совета по садоводству, на субконтиненте существует около 1500 сортов манго.Итак, отправляйтесь в путешествие по Индии и найдите эти вкусные, богатые сорта манго и многое другое!

Мое манго лучше твоего

Просмотреть полное изображение

Эта инфографика в стиле манго от @indiainpixels, распространенная в Твиттере на прошлых выходных, вызвала бурю, когда попросила людей: «Выберите свое любимое!».

Ажиотаж последовал после распространения инфографики «Индийские сорта манго в зависимости от штата», сопровождавшейся требованием «Выбери свой любимый!» Было изображено двенадцать экземпляров — среди них , Тотапури Карнатаки, розовая Амбика Уттар-Прадеша и бенгальский Химсагар в идеальной форме пейсли.Но истинные поклонники могли видеть только возмутительное, размером с каньон. Нет Иларио? Нет Манкурада? Нет Гоа? Этот список был оскорблением. Живущий в Дели знаток государственного управления Константино Ксавьер отказался от дипломатии, чтобы написать в Твиттере: «Не включать в этот список манго Гоа… все равно что пропустить Тадж в Агре (смайлик с сердитым лицом)». Затем он добавил @vmingoa, чтобы заманить меня в бой.

Я привык. Каждый год одно и то же снова и снова. Весна переходит в лето, мы пускаем слюни на манго, и все сводится к разглагольствованию и ругательствам.Но что меня волнует, так это чистое невежество, потому что иерархия вкусов манго была установлена сотни лет назад. В своей яркой дискурсивной книге 1698 Storia Do Mogor венецианский авантюрист Николао Мануччи (который провел 64 года, путешествуя по Южной Азии от Балха до Пудучерри, всегда сосредоточиваясь на удовольствиях нёба), с категоричным рвением пишет: лучшие манго растут в Гоа. Они делятся на разновидности с особым цветом, запахом и вкусом. Я ел много блюд со вкусом европейских персиков, слив, груш и яблок.Сколько бы вы их ни съели, вы все равно захотите съесть еще ».

Отчет Мануччи включает в себя эту важную деталь: «У них есть особые имена, а именно: Николау Афонсу, Каррейра бранка, Каррейра вермелья, Паррейра, Бабия, Порта, Секрета, Майнато». Это первый отчет о сортах манго с индивидуальной номенклатурой. ученый в области индийской гастрономии К.Т. Ачайя отмечает, что «холмы северо-востока Индии, граничащие с Мьянмой, являются вероятным центром происхождения» и «в Брихадараньяка-упанишаде и немного более позднем Шатапатха-брахмане достоинства плода манго превозносятся за три тысячи лет «.Но только после того, как «португальцы впервые применили прививку манго к манго», сорта, из-за которых мы спорим, начали появляться на свет.

Просмотреть полное изображение

Фото: iStock

Первое манго в списке Мануччи сейчас доминирует в индийском вкусе. Как и большинство разновидностей из Гоа, он носит название своего первоначального прародителя. Еще очень мало известно о Николау Афонсу, плод которого часто ошибочно приписывают названию в честь генерала Афонсу де Альбукерке, построившего империю.Но именно его манго обольстило маратхов и моголов, покорило британцев и покорило мир. Его прямой потомок — название стало Alphonso, а затем просто «Hapoos» — выращивается на 150 000 гектаров побережья Конкан в штате Махараштра. Каждый год 50 000 тонн экспортируются на Ближний Восток, Европу, Японию и Австралию, а остальные идут напрямую. в глотку индийских горожан.

ПОРТУГАЛЬСКАЯ СВЯЗЬ

Есть восхитительная ирония в том, что города Индии — самый известный из них — Мумбаи — сейчас впадают в приступы бреда по поводу прибытия манго из Конкана, но в 16 веке все было наоборот.На полпути через его Colóquios Dos Simples E Drogas Da India , ученый-эрудит Гарсиа да Орта внезапно прекращает разговор на своей веранде в Гоа, когда замечают паруса. Он ждет манго от «Бомбайма… этого моего острова». Они предназначены для губернатора, но Орта не может устоять: «Дайте их сюда. Я хочу сначала их попробовать». Его напарник восторженно отзывается: «Они превосходят все плоды Испании (фактически, весь известный мир), настолько хороши, что я думаю, что мне необходимо будет остаться здесь.Мне не кажется, что теперь я могу уйти ».

1563 Colóquios — одна из первых книг, напечатанных в Индии, и стилизованная под 59 разговоров с явно выдуманным другом. Они включают в себя необыкновенное толкование лекарств, растений и природных диковинок субконтинента — от bhang (гашиш) до слонов — с поразительно разнообразными цитатами: римскими, греческими, персидско-арабскими, китайскими, аюрведическими и унани. Фантастически занимательный 34-й коллоквиум отдает дань уважения тому, что объясняет Орта: «Чем больше говорят о вкусе этого фрукта, тем больше утверждается.«

Просмотреть полное изображение

Фото: iStock

Академик и писатель Джонатан Гил Харрис указывает в книге Первые фиранжи: Замечательные истории героев, целителей, шарлатанов, куртизанок и других иностранцев, которые стали индейцами, : «Я считаю, что намёки на то, чтобы стать индейцами в профессиональной жизни Орты, связаны с ключевым моментом. деталь (которая) повлияла на все его ключевые решения — мигрировать в Гоа, найти службу в Ахмеднагаре, принять мусульманские традиции знания.(Он) на самом деле был евреем-сефардом по имени Авраам бен Иизак ».

Орта бросился на землю в Индии, спасаясь от антисемитских убеждений Португалии. Но в конце жизни, когда его рост был подтвержден, корона наградила его Ilha da Boa Vida (Остров хорошей жизни) в северной провинции Estado da ndia, куда он вернулся, чтобы основать поместье и обширные сады. Это поместье стало основой современного Мумбаи. Когда оно было передано британцам в приданое Екатерины Браганзы в 1661 году, поселение было подписано в старом доме Орты, и Радж унаследовал самое важное дерево в истории манго.

В Colóquios его владелец злорадствует: «У меня есть манговое дерево на той земле, где собираются два раза, одно в это время года, а другое в конце мая». Это «родительское дерево» — как мое издание 1879 года. Hobson-Jobson называет это — стал прародителем многих разновидностей, в том числе «манго Mazagaon», которое Джеймс Форбс выгравировал в своем фолио « Oriental Memoirs » 1813 года как «заслуженно почитаемый одним из величайших благословений в Индии». В 1817 году Томас Мур в своей книге Lalla Rookh восхищался: «есть любые манго, кроме манго Мазагонга (sic), конечно, невозможно.В журнале «Журнал жительства в Индии », 1813 г., Мария Грэм, добавляет: «Дерево, из которого были привиты все эти виды, почитается во время сезона плодоношения стражей сипаев; а во время правления Шаха Джехана придворные находились между Дели. и побережье Махратты, чтобы обеспечить царский стол обильными и свежими продуктами ».

ПУТЕШЕСТВИЕ СОВРЕМЕННОГО МАНГО

250-летняя история между плодородным деревом Орты и охраняемыми государством фруктами мазагаон, столь востребованными как вице-королем, так и Великим Моголом, — это путь современного манго.Он начинается с завоевания Гоа в 1510 году Афонсу де Альбукерке, после которого Эстадо да Андиа стал первым европейским плацдармом в Азии и нервным центром «колумбийского обмена». Новые товары, растения и животные каскадом перемещались между Америкой, Африкой и Азией. Индийцы впервые столкнулись с перцем чили, помидорами, картофелем и кукурузой, но идеи и методы также взлетели на волнах, особенно после прибытия Фрэнсиса Ксавьера в 1542 году.В 1575 году священники начали возиться с индийскими фруктами.

Гоанский ботаник Жоао де Меллу де Сампайо описывает этот поворот событий с поэтическим пылом в своей книге 1902 A Mangueira , «(отцы-иезуиты) наткнулись на щедрость манго с его восхитительным вкусом, изысканным ароматом и душевной формой, которая имитирует человеческое сердце ». Десятки новых сортов были созданы, отобраны и экспортированы по всему субконтиненту. К 1673 году педантичный член Королевского общества Джон Фрайер мог с уверенностью заявить, что гоанцы« улучшили (манго) до абсолютное совершенство; спелые яблоки Гесперид для них — всего лишь сказки; по вкусу нектарин, персик и абрикос им не подходят.«

Просмотреть полное изображение

Фото: iStock

Агроном Фернанду ду Рего (умерший в прошлом месяце в возрасте 91 года) в своей страстной книге As Mangas De Goa ( The Mangoes Of Goa ) рассуждает о том, что иезуиты «крестили» новые виды манго с тем же рвением, с которым они переименовали новообращенных в католицизм. Он отмечает, что в 1727 году шотландский путешественник Александр Гамильтон восхитил Афонсу «самым полезным и лучшим вкусом из всех фруктов в мире».Еще в 1792 году посол Estado da ndia при дворе пешва в Пуне Виталрао Валауликар отправлял своим начальству отчаянные сообщения о строгом ограничении экспорта, поскольку корзины с новыми гоанскими манго стали важным инструментом в его переговорах.

С начала 17 века гоанские манго распространились веером по всему миру, что имело далеко идущие исторические последствия. Рего пишет, что некоторые из первых прививок вместе с опытными местными культиваторами были отправлены в Бразилию.Это были Fernandinas, Afonsos и Malgoa (первоначальное название, часто искаженное до Mulgoba, отражает его место происхождения), которые позже превратились в манго Хаден, Томми Аткинс и Кент, которые сегодня составляют подавляющее большинство выращиваемых и съедаемых в Америке. Этот же вид проследовал через Филиппины в Мексику (которая в настоящее время является крупнейшим экспортером в мире).

Великой «дорогой в Дамаск» для гоанских манго была миссия иезуитов при дворе Акбара в Агре в 1579 году.Великие Моголы были очарованы наукой и поощряли европейцев делиться своим опытом в области прививки. Отобрав образцы афонсоса и других сортов в Гоа, он с энтузиазмом разводил их по своим владениям, в первую очередь в садах Лак Багх, где насчитывается 100 000 деревьев, в Дарбханге в Бихаре. Эти деревья, совершенствовавшиеся на протяжении поколений, породили Ратаул, Лангра, Дассери, Чауса, Тотапури и сотни других желанных видов.

ПЛОД ПОЭТОВ

К XIX веку великий поэт Галиб мог быть известен как заядлый манговый пес, который попробовал сотни сортов и сетовал (в 60 лет), что он больше не может съесть «больше десяти или двенадцати за один присест».Увы, дни молодости подошли к концу, действительно, дни самой жизни подошли к концу ». Его маснави , озаглавленный Дар Сифат-э-Амбаа ( Об атрибутах манго ), начинается с куплета mujhse poochho, tumheñ khabar kya hai / aam ke aage neyshakar kya hai , который ученый и поэт Мустансир Далви перевел мне как: «Если бы вы спросили меня, что я знаю — сахарный тростник? вряд ли можно сравнить с амброзийным манго «.

Когда я спросил писателя-мангофила Чандрахаса Чоудхури, который часто путешествует с определенной целью, чтобы поесть манго, какая часть страны выделяется своей приверженностью нашим любимым фруктам, он ответил мне «огромным объемом выращивания, широтой коммерческих сортов, формы гостеприимства манго и повсеместное распространение манго в языке, пословицах и метафорах простого человека, ничто не сравнится с УПОМ ».Он поделился текстом того, что он назвал «лучшей литературой о манго», рассказом Gulab Khas Абула Фазла Сиддики в переводе с урду Сагари Сенгупта и Мухаммад Умар Мемон.

Просмотреть полное изображение

Фото: iStock

Сиддики описывает интригующий недельный конкурс на лучший новый вид манго в последние годы британского владычества, который каждые пять лет устраивали заминдары в Аваде и Рохилкханде, которые «накормили всех манго с такой же искренней щедростью, начиная с от обычного деревенского старосты до вице-короля, от факиров до аристократов … в течение всего периода представления не было никаких занятий, кроме потребления урожая манго, убеждения других помочь съесть его, отправки манго и просьб прислать манго из других места.Весь мир был ничем иным, как манго, и жизнь была прожита только ради этого сочного плода ».

Гулаб Хас изображает происхождение « aam admi », метафоры, широко используемой в северной Индии и Пакистане, что означает «простой человек». Когда в 2012 году ее поддержал начинающий политик Арвинд Кеджривал, тогдашний министр Маниш Тевари возразил: « Aam admi был синонимом нашей партии с 1885 года. Никто не может нарушить внутреннюю связь между Конгрессом и aam admi .«Когда я написал об этом историку Рамачандре Гухе, он вспомнил фразу, придуманную Джайрамом Рамешем. Но Рамеш, в свою очередь, написал мне по электронной почте:« Конгресс ка хаат / Аам адми ке саат был моим в 2004 году, но, пожалуйста, не говорите Я признал это заслугой, потому что, оглядываясь назад, у успеха было много отцов. Рам Манохар Лохия ранее использовал слова aam admi , как и многие другие ».

Однако Индия — не единственная страна, где манго стало важной метафорой.Довольно невероятно, но в 1968 году этот плод стал символом окончания Культурной революции в Китае (где погибло до двух миллионов граждан), когда председатель Мао передал подарок от министра иностранных дел Пакистана рабочим, участвовавшим в подавлении фракций Красной гвардии. Совсем недавно это означало открытость торговли между Индией и США, когда экспортные товары из Махараштры были обменены на мотоциклы Harley-Davidson.

Просмотреть полное изображение

Фото: Алами

К этому моменту культ хапусов достиг своего апогея.По общему признанию привлекательный фрукт с его отличным сроком годности и мощным ароматом доминировал в самой идее индийского манго. Куда бы они ни добрались, люди сходят с ума по ним. То есть кроме Гоа.

СЕМЕЙНЫЕ УКРАШЕНИЯ

В самом маленьком штате Индии очень любят Фернандину, удивительно сладкий и сочный Иларио и, прежде всего, величественный Манкурад. Поскольку местное землевладение никогда не позволяло выращивать обширные сады, поставки этих сложных красавиц с корично-карамельной текстурой мороженого ограничиваются отдельными деревьями.Ничего не экспортируется, и большая часть фруктов даже не попадает на рынок. Вместо этого они завещаются, как фамильные драгоценности — с большой церемонией, сопровождаемой приглушенным уважительным тоном.

Лучший манговый человек, которого я знаю, ветеран агрономии Мигель Браганса, говорит: «Манго Иларио — это случайный саженец, который вырос в Сиолиме (он назван в честь Иларио Фернандеса, дедушки звездного музыканта Ремо), но для каждого гоа слово манго является синонимом Малькурада (старое португальское название Манкурад).Я выросла с деревом и теперь снова живу рядом с ним. С декабря глаза ищут цветение и наблюдают, как манго вырастают от горошины до размера мрамора, а затем приобретают оранжево-желтый румянец. Нет ничего лучше, чем вкус созревших на деревьях ( Ambear-piko в Конкани) манго Малькурада. В детстве я мог съесть полдюжины из них за один присест и при этом сохранить эту способность ».

Везде, где они растут, манго ассоциируется с чувственностью. Сам Махатма Ганди однажды наелся так много, что затем пожаловался на отречение: «Манго — проклятый плод, мы должны привыкнуть не относиться к нему с такой любовью.«Но в Гоа эта похотливость перешла на другой уровень специфики, поскольку архивы каждого автора-мужчины изобилуют (сегодня явно политически некорректными) сравнениями фруктов и женской полноты. Так делал мой дед — индоанглийский поэт Армандо Менезеш Это на английском языке. Покойный отец нынешнего премьер-министра Португалии, романиста-португальца Орландо да Коста, в своей книге « O Signo Da Ira » (в превосходном переводе Д. А. Смита) задумчиво задерживается на «груди, которые теперь казались двумя малкурадами. манго, готовые к сбору, но все еще страшно цепляющиеся за дерево «.

В анналах идентичности Гоа есть много точек расхождения: регион, религия, социальное положение, политика. Но по поводу манго есть только консенсус. Остальное можете оставить себе. Наши лучшие. Покойный лауреат конкани Манохаррай Сардессай выразился лучше всего: Как капля меда / Мягкие, как губы невесты / Наша гордость, наше богатство / Это гоанское манго .

Вивек Менезеш — писатель и фотограф из Гоа.

***********************

МИРОВАЯ ИСТОРИЯ МАНГО

Как был привит фрукт и как его перевезли из Индии в Бразилию

1510 — Афонсу де Альбукерке покоряет Гоа.Новый Estado da ndia становится центром колумбийского обмена, поскольку растения, животные и люди путешествуют между Старым и Новым Светами.

1575 — Совершенно новый орден католических священников иезуитов впервые в истории начинает экспериментировать с прививкой манго.

1580 — Первые миссии иезуитов при дворе Акбара в Агре, которые включали художников и различные сельскохозяйственные и природные диковинки, такие как первые птицы-индейки, замеченные в Азии, и корзины с первыми привитыми гоанскими манго.

1661 — Брачный договор между Екатериной Брагансской (дочерью короля Португалии) и Карлом II передал «остров Бомбей» (сегодня это Колаба и форт) Англии. Часть поселения была решающей «Гарсиа да Орта». родительское дерево «дважды плодоносящих манго Mazagaon.

1683 — Семь манговых деревьев из ценных гоанских привоев вместе с опытными местными культиваторами отправлены в Бразилию португальским вице-королем Домом Франсиско де Тавора.

1937 — Индия отправляет корзины манго Альфонсо (и двух продавцов фруктов, чтобы сопровождать их) с рынка Кроуфорд в Мумбаи в Лондон в ознаменование коронации короля Георга VI. Они производят неизгладимое впечатление на Ковент-Гарден.

2006 — США открывают свои рынки для импорта манго Альфонсо в обмен на Индию, разрешающую ввоз мотоциклов Harley-Davidson.

Подпишитесь на информационный бюллетень Mint

* Введите действующий адрес электронной почты

* Спасибо за подписку на нашу рассылку.

Не пропустите ни одной истории! Оставайтесь на связи и в курсе с Mint. Скачать наше приложение сейчас !!

Темы

Манго-мания в Гоа: местный сорт берет свое начало в Альфонсо

Хваленый Альфонсо по-прежнему считается «королем манго» в Индии, но в Гоа местные жители по-прежнему предпочитают более укорененный сорт манкурадо, по словам шеф-повара. в Taj Fort Aguada Resort and Spa Hrudananda Behera, который проводит фестиваль манго на этом пятизвездочном курорте.

«Альфонсо считается одним из лучших сортов фруктов с точки зрения сладости, насыщенности и вкуса. Тотапури и лангада имеют умеренно сладкий вкус. Что касается домашних сортов, местные жители предпочитают манкурадо, так как его текстура густая и сладкая и сочная мякоть », — сказал Бехера в кулуарах мероприятия.

Фестиваль манго имеет особое значение для отеля, учитывая, что манго — одна из основных фруктовых культур в прибрежном штате, известном своими аппетитными морепродуктами и деликатесами из свинины и говядины.

«Мы ввели фестиваль манго, так как манго считается основной фруктовой культурой в Гоа, пользуется большим спросом и существует в большом количестве и разнообразии. Фрукты обладают ярко выраженным вкусом и могут удачно сочетаться с различными блюдами », — сказал Бехера, добавив, что на фестивале будут представлены три сорта, в том числе Альфонсо, Манкурадо и Тотапури.

«Среди них Манкурадо — это местный сорт, который мы используем в наших блюдах», — сказал он. Манкурадо — один из самых востребованных сортов в Гоа, он стоит по самой высокой цене, превосходя даже Альфонсо, когда дело касается стоимости на фруктовом рынке штата.Манго уникально для Гоа, и наличие мангового дерева манкурадо во дворе считается предметом гордости для владельца дома », — сказал Бехера.

Но его более коренные поклонники не могут сравниться с глобальным увлечением, которое Альфонсо вызвало на протяжении многих лет, особенно сорта Девгад и Ратнагири.

Бехера также объяснил логику подавляющего почтения к Альфонсу во вселенной манго, учитывая, что он отвечает большинству требований в списке желаний ценителей манго.

«Альфонсо обладает очень насыщенным вкусом. Его кремовая текстура с минимальным содержанием волокон и ярко-оранжевым золотистым оттенком. Альфонсо также обладает уникальным сладким ароматом, который очень отличается от других сортов манго », — сказал шеф-повар.

Манго, в общем, по словам Бехеры, очень полезны для здоровья, особенно если их есть в сезон.

«Манго, если их есть в любом виде, являются богатым источником питания. Фрукт имеет очень высокое содержание клетчатки, которая помогает сохранить здоровье желудка, и содержит здоровую дозу витаминов, которые полезны для глаз, кожи и улучшают память », — сказал он.

Для любителей манго фестиваль предлагает уникальные и авторские блюда, такие как шрикханд из манго Тотапури, классический творог со вкусом манго, чизкейк King Alphonso, который представляет собой чизкейк из манго с орехами, и Alphonso angoori rabadi — мягкие творожные клецки в рабади со вкусом манго. .

5 рецептов манго, которые собираются готовить во время сезона манго

Итак, вот 5 сезонных рецептов манго, которые вы можете использовать, чтобы порадовать своих гостей: Сырое манго Аамти Карри, от которого у вас будут пускать слюни, Кайричи Аамти — это традиционный рецепт конкан с острым, терпким, сладким вкусом.

Вкусный традиционный соус из манго Ингредиенты: 1 половина спелого манго Альфонсо ½ чайной ложки порошка чили 3 столовые ложки тертого кокоса 1 чайная ложка джаггери из сахарного тростника 1 зеленый перец чили ½ чайной ложки куркумы 1 чайная ложка семян горчицы 1 чайная ложка листьев карри Метод: посолите кусочки манго и дайте ему замариноваться Измельчите порошок чили, кокос, пальмовый сахар, зеленый перец чили и порошок куркумы до состояния пасты.

Какие блюда можно приготовить из манго?

можно приготовить бесконечные блюда из сырых или спелых манго.знаменитые рецепты манго, приготовленные из спелых манго: амрас, манго ласси, амракханд, манговое мороженое и манго кулфи. Итак, давайте начнем с поста, который был разделен на 2 части: рецепты десертов из манго; простые рецепты спелого манго, такие как напитки, чатни или раита.

Что вам нужно, чтобы приготовить рецепт манго?

Все, что вам нужно, это 2 очищенных манго среднего размера, огурец, мелко нарезанный сладкий лук, сок лайма, 2 столовые ложки апельсинового сока, крупно нарезанные листья кинзы, соль и перец.Вы можете добавить столько овощей, сколько захотите.

Что делать с манго летом?

Во время изнуряющей летней жары охлажденные и сладкие манго приносят большое облегчение. От салата из манго, манговых десертов до соков или очень вкусных амр — манго можно использовать для приготовления различных деликатесов. Это не просто фрукты, которыми можно перекусить, но и огромная часть всех наших воспоминаний о летних каникулах.

Как лучше всего есть манго в Индии?

Так что, если в сезон, то обязательно включайте в еду сезонные фрукты или овощи.В Индии манго употребляют как спелые, так и незрелые. Обычно спелые сладкие манго едят как есть или готовят из них манговые десерты или напитки. С незрелым зеленым манго в индийской кухне готовят самые разные рецепты.

5 рецептов манго, которые нужно попробовать этим летним сезоном

Соберите мякоть манго. Выбросьте кожу и камень. Сначала заморозьте нарезанные манго на противне или в неглубокой посуде на 3-4 часа или пока они не станут твердыми. Затем переложите кусочки манго в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте.

Рассол «Мискут», который в сезон дождей подают с рисом и сушеным карри с креветками, готовят из хорошо приправленного манго «Колер», собираемого обычно в течение мая ». Далее она шутит: «Блюдо, которое неизменно готовят по воскресеньям в сезон манго, — это рис« Arroz Coco », приготовленный с кокосовым экстрактом, шафраном, целыми специями, такими как гвоздика, кардамон, корица, и подается со спелыми жевательными сортами« Gota ». манго.

5 инновационных рецептов манго, которые стоит попробовать этим летом! Манго — король всех фруктов, его богатство и аромат любят люди всех возрастных групп.Лето — это сезон манго, и почти все в семье ждут, чтобы отведать этот фрукт в полной мере!

Мангаад — это гоанское название мангового джема. Мангаад готовят почти в каждом доме Гоа в сезон манго. Варенье из манго получается сладким и вкусным. Его можно есть с хлебом на завтрак, в качестве закуски или в качестве начинки десерта.

2. Смузи с манго и шоколадом. Манго чрезвычайно питательны и имеют бархатистую текстуру, которая так хорошо подходит для рецептов смузи. Манговые смузи с добавлением шоколадного сиропа делают его отличным смузи на завтрак, так как рецепт богат клетчаткой, антиоксидантами и витаминами A и C.

5 рецептов манго Рецепты, которые стоит попробовать этим летом

5 зубчиков чеснока. 250 г картофеля (любого типа) 300 г смеси корнеплодов (например, пастернак, морковь, свекла, сладкий картофель и т. Д.) 10 г пучка кориандра. 1 манго среднего размера (или 200 г готового) 1 ст. Л. Томатного пюре. 200 мл жирного кокосового молока. 100 г простой муки или альтернатива без глютена. 300 г басмати или стандартного длиннозерного риса.

СУФЛЕ ИЗ МАНГО. Этот простой рецепт суфле из манго без выпечки без желатина идеально подходит, чтобы насладиться сезоном манго.Перья, легкие и пушистые, тают во рту. Аромат манго дополнительно усиливается порошком кардамона и фисташками. Пышность получается благодаря идеально взбитым яичным белкам.

Крем-суп из манго. Рейтинг: 4,58 звезды. 45. Освежающий прохладный крем-суп из манго. В сезон можно добавить чернику или нарезанную клубнику в качестве гарнира. Вместо сливок половинные сливки можно заменить обезжиренной сметаной. Автор SUZISULZER. Креветки в воздушной фритюрнице с ананасом и сальсой из манго.

Это кокосовое карри, слегка приправленное пряностями, с добавлением сухих креветок или креветок. Можно добавить овощи, такие как голени или сырое манго. Сукья Сунгтаче Хуман — Сукья означает сушеный, Сунгтаче означает приготовленный из креветок, а Хуман означает рыбное карри. Это традиционное и подлинное гоанское блюдо, которое мы, гоанцы, готовим особенно в сезон дождей.

Для взрослых попробуйте добавить в смесь ром или водку. 23. Чизкейк с манговым завитком. Этот чизкейк включает пюре из манго в сливочном тесте, а также замечательный водоворот сверху.Сложите манго сверху и с помощью вертела или ножа слегка покрутите ярко-желтое манго сверху.

Умные способы подготовки гоанцев к сезонам дождей

Коллекция из 13 безумно вкусных пикантных рецептов манго, которые обязательно поразят вас, если вы всегда ели манго в сладких блюдах. 13 безумно вкусных рецептов пикантного манго, которые стоит попробовать! Эти рецепты сочетают в себе сочную сладость манго с пикантными ингредиентами, чтобы создать поистине звездное и незабываемое блюдо!

Салат из манго с креветками на гриле.Этот рецепт взят из Ложи острова Мнемба и был опубликован в майских выпусках журнала Gourmet Magazine за 2001 год. Этот замечательный салат для дегустации так легко приготовить, и он также прекрасно выглядит! Это определенно готовое блюдо. Это отличное стартовое блюдо, а также легкое блюдо для завтрака.

Incredible Goa Food & Hospitality — первый и единственный в Гоа журнал о еде и гостеприимстве, посвященный еде, ночной жизни, обзорам, рецептам и историям, которые имеют значение

Чизкейк с манго — запеченный.Придайте своему классическому чизкейку тропический оттенок с этим чизкейком из манго. На водяной бане выпекается насыщенное жидкое тесто из сливочного сыра с корочкой из крекеров. Естественная сладость и аромат манго делают десерт легким и освежающим, но при этом богатым, гладким и кремообразным. Общее время — 5 часов 20 минут.

Или совсем отказаться от фруктов и смешать йогурт, сахар и лед с щепоткой шафрана или каплей розовой воды. Перемешайте свежее и замороженное манго в блендере с большой ложкой кокосового йогурта и немолочного молока.Добавьте кардамон и корицу, затем подсластите смесь капелькой меда (или кленового сиропа для веганов).

5 простых рецептов приготовления манго, чтобы насладиться этим летом

Манго содержит больше провитамина А (1163 мкг), чем большинство фруктов. Даже 200 граммов мякоти фруктов помогают покрыть дневную потребность и, таким образом, обеспечивают здоровую, гладкую кожу и хорошее зрение.

1. Гоанский рыбный карри. Рыбное карри из Гоа или Xitti Kodi является основным продуктом питания каждого гоа, что делает его знаменитым блюдом Гоа.Рыбное карри Гоа наполнено различными специями и кокосом. Сырое манго также используется для придания блюду пикантного вкуса. Основными ингредиентами блюда являются помфрет приличных размеров и сырое манго.

Добавьте 1 чайную ложку масла в таву / сковороду и осторожно обжарьте сухие креветки, пока не исчезнет сильный аромат. Не сжигайте сушеные креветки. Уберите и отложите в сторону. На этой же сковороде добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет розоватым. Добавить тертый или мелко нарезанный имбирь и жарить 2 минуты.

Манго. Манго — тропический фрукт, который отождествляют с Индийским субконтинентом. Манго, получившее титул Короля фруктов, является национальным фруктом Индии, здесь выращивают более сотни сортов. Сезон манго начинается с середины мая до середины июня. У Гоа есть свои фавориты, такие как манкурад, альфонсо, фернанден, иларио и другие.

Написано nomadictadka 5 июня 2020 5 июня 2020 Опубликовано в Соленья и консервы, Рецепты Теги: завтрак, кокосовый джаггери, гоан, джаггери, манго, рассол, сырое манго, традиционный, традиционный гоанский, вегетарианский Оставить комментарий к Toranche Godh Lonche Пити

Лучшие рецепты манго, которые стоит попробовать в этом сезоне манго

Гоанские блюда в основном делятся на два стиля приготовления — католический и индуистский.В то время как первый отражает португальский дух и тяжеловесен с уксусом, последний отражает культурное наследие коренных жителей и местных жителей с использованием кокоса, тамаринда и кокума в качестве подкисляющих веществ.

Сасав из сырого манго также часто делают в это время. Сасав из ананаса готовят в течение оставшейся части года, когда манго. Продолжить чтение «Сасав» Автор: nomadictadka 6 июня 2020 г. 1 сентября 2020 г. Опубликовано в Для вегетарианцев, Рецепты Теги: гоан карри, гоанская еда, манго, сасав, вегетарианец, вегетарианец карри 2 комментария к записи Sasav

2 больших помидора, нарезанных кубиками (около 2 стаканов) Половина пасты чили.1. Для соуса нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде. Добавьте лук, корицу, гвоздику и семена тмина и готовьте 2 минуты на среднем огне.

Большинство из них — маргинальные фермеры, которые едва сводят концы с концами. Однако это не мешает большинству из них проникнуться духом Рождества. Иногда вместо традиционной рождественской елки некоторые люди украшают баньяны или манговые деревья, потому что их легко найти и они значительно дешевле.

Бизнес-модели продолжали меняться во время пандемии, все больше и больше предприятий переходили на новые нормы, и одной из них была работа из дома.

Коллекция рецептов манго (15+ рецептов манго)

Аппетитные ингредиенты и блюда из Гоа могут оказаться на карте мира, если усилия правительства получить для них GI-теги окупятся. Среди продуктов питания — бринджалы Талейгао, бебинка — королева традиционных сладостей Гоа, сладкое манкурадское манго, кокосовые фени местного производства и саат Ширеачо Бхендо (женский палец).

Многие предметы, которые изображены как фарал Дивали, возвращаются во время Рождественского сезона, Шанкарпали является одним из самых любимых.Эти ромбовидные закуски, приготовленные из муки, манной крупы, молока и чистого топленого масла, часто пьют за чаем с семьей на Рождество.

Балчан — это метод приготовления, приготовленный из рыбы, креветок или свинины в остром и остром томатно-чили соусе. Он напоминает маринование и может быть приготовлен за несколько дней без подогрева. Некоторые гоанцы готовят бальчао из креветок в соусе из тамаринда. 9. Амбот Тик. Амбот Тик — это гоанская еда с португальским влиянием. «Амбот» означает кислый, а «тик» — пряный.

Есть 2 основных варианта этого карри — приготовленное и сырое.Приведенный здесь рецепт является приготовленным. Другой, где кокосовая масала не готовится, напоминает этот рецепт тамбули. Это манго-карри лучше всего подавать с рисом, но его также можно подавать с хлебом. Наслаждайтесь сезоном манго, пока он длится!

Я всегда выбираю пляжные курорты Южного Гоа, чтобы получить незабываемые впечатления. 2) Пляжи и закат — отличный коктейль. У Гоа нетронутая береговая линия, как никакой другой штат Индии. И пляжи, почти все они делают прекрасные закаты.Будь то скалистый пляж Анджуна или песчаная Колва, причудливый Богмало или безмятежный Палолем.

Команда FNH, Автор в Incredible Goa Food and Hospitality

Чару (слева) и Шрейя во время второго фестиваля манго в Лакхнау, организованного Хабибуллами в деревне под названием Сайданпур, недалеко от Барабанки, в Лакхнау.

3- Ингредиент мангового молочного коктейля (веганский и без сахара) Рецепт мангового молочного коктейля с пошаговыми фотографиями. Это легкий молочный коктейль из манго, приготовленный всего из 3 ингредиентов, веганский, но при этом полезный и вкусный.В Индии лето и сезон манго, так что лучшее время, чтобы приготовить что-нибудь из короля фруктов.

Овес полезен для здоровья, а в сочетании с семенами чиа, свежими фруктами и орехами это действительно полезный завтрак. Самое приятное, что это готовый рецепт, который не требует приготовления. Что может быть благословением жарким летом. Это универсальный рецепт, в завершение которого вы можете добавить свои любимые фрукты и орехи.

Холи — один из старейших фестивалей Индии. Есть много интересных историй, связанных с происхождением фестиваля, когда человек перемещается по разным штатам с севера на юг и с востока на запад.Картины и писания отражают корни фестиваля. Мифология играет очень важную роль в повествовании о празднике Холи.

Сезон дождей небезопасен для посещения побережья из-за сильного ливня и грозы, обрушившейся на берег. Тем не менее, вы все равно можете наслаждаться сезоном дождей в Гоа со своими детьми и позволить им ощутить красоту природы.