Испанские вина: выбираем и пьем правильно

Знаете ли вы, что Испания входит в тройку мировых лидеров по производству вин наряду с Францией и Италией? Более того, именно Испания может гордиться самой большой площадью виноградников в мире, хотя большая часть виноматериала не используется для производства качественных испанских вин, а экспортируется в другие страны. Кроме того, испанцы сами с удовольствием потребляют местные вина, поэтому на экспорт уходит сравнительно небольшая доля продукции. Тем не менее, испанские вина широко представлены на полках французских, итальянских, нидерландских, китайских и даже мексиканских магазинов, находя поклонников по всему миру.
Чем же вина Испании отличаются от винодельческой продукции других стран? Испанские вина очень ароматны, в них ясно чувствуется букет, а во вкусах преобладают кислые и терпкие нотки. Испанцы отдают явное предпочтение сухим и крепким винам, а сладкие или полусладкие алкогольные напитки производятся в сравнительно небольшом количестве и обычно не относятся к высококачественным винам.

Впрочем, если вы любите «сладенькое», молодые вина вроде Mistela, Malvarrosa или Impresiones вполне удовлетворят ваши потребности. Но чтобы не ошибиться с выбором, следует внимательно читать информацию на этикетке.

Что написано на этикетке?

Если вы не являетесь ценителем вин и вам нужно просто подобрать вино по вкусу, ищите на этикетке слова «seco» (сухое),«semiseco» (полусухое),«semidulce» (полусладкое)или «dulce» (cладкое). Если вы предпочитаете вино определенного цвета, не полагайтесь только на внешний вид напитка. Грань между оттенками бывает малозаметной, а цвет самой бутылки может значительно повлиять на восприятие. Читайте этикетку: «Blanco» означает белое вино, «Rosado» – розовое, а «Tinto» – красное. Если на этикетке значится «Cava», то перед вами испанскоеигристое вино, изготовленное по традиционной технологии из местных сортов винограда и отличающееся от знаменитого французского шампанского.

Как пить?

На первый взгляд, кажется, что вопрос «как?» здесь лишний: просто открываешь бутылку штопором и наливаешь вино в бокал. Но чтобы в полной мере оценить аромат и вкус испанского вина, стоит все-таки сделать все не «как обычно», а «как правильно».
Так, белое вино можно разливать перед самым употреблением, а вот красное стоит открыть заранее: букет вина заиграет всеми красками, если дать напитку насытиться кислородом в течение получаса.  При откупоривании не протыкайте пробку насквозь и не встряхивайте бутылку, так как в первом случае раскрошившиеся кусочки пробки попадут в вино, а во втором вы взболтаете осадок.
Вопрос о необходимости и длительности охлаждения вина перед подачей остается предметом дискуссий среди знатоков, рядовому же потребителю стоит запомнить основное правило: чем проще вино, тем дольше его можно и нужно охлаждать перед подачей. Красные испанские вина со сложным букетом можно поставить в холодильник или ведерко со льдом на несколько минут (если только температура в вашей квартире не составляет 17–18°, как в винных подвалах). Белые и розовые вина, особенно молодые, лучше оставить в холоде подольше (до получаса).

Считается, что при комнатной температуре вкус белого вина становится резче из-за чрезмерного выделения углекислого газа. В красном же вине при низкой температуре более явственно чувствуется привкус дубильных веществ, что может существенно подпортить вкус и без того терпкого испанского вина.
Если в вашем доме есть несколько наборов бокалов, то для испанских красных вин вроде Tempranillo или Garnacha лучше выбрать сужающийся кверху бокал типа «бордо», а вина с маркировкой Vinos de Pagos отлично раскрывают свой букет в бокалах типа «бургундия», имеющих бочкообразную форму. Для белых сухих вин обычно выбирают бокалы «бордо», но меньшего объема, а высокие узкие бокалы предназначены для игристых вин. Что же касается знаменитого испанского хереса, то его вообще пьют из рюмочек, сужающихся кверху. И не нужно наполнять бокал доверху – достаточно налить на 2/3, чтобы оценить аромат и цвет, слегка вращая напиток в бокале.

С чем пить? 


Естественно, на испанские вина распространяются основные правила сочетания с разными блюдами. Красное терпкое вино Cabernet Sauvignon прекрасно подходит к жареным стейкам и отбивным, копченостям и выдержанным сырам, «перченый» Syrah – к острому мясу и соленым сырам, в то время как более легкие сухие вина типа Merlot, Garnacha и Tempranillo хороши с пиццей, пастой и другими макаронными изделиями, а также с красной рыбой, суши, ягодами и фруктами. Если вы купили бутылочку Pinot Noir, приготовьте грибную закуску, которая гармонирует с тонким вкусом и насыщенным ароматом этого вина. А резковатый вкус Monastrell составит идеальную пару куриному паштету или блюду из дичи.

Белое сухое вино вроде Chardonnay, Albarino или Verdejo идеально дополняет морепродукты, мясо птицы, паэлью, сыры мягких сортов, салаты (без уксуса), блюда из овощей и нежирные колбасы. Стоит попробовать Verdejo с соусами и подливами, имеющими сладковатый привкус, а Albarino – с блюдами, в которых много зелени и трав.  
Полусладкое белое, например Moscatel, хорошо сочетается с сырами, фруктами и шоколадом, а полусладкое красное с маркировкой Tinto Semidulce – с мясом, жирной рыбой, мороженым и десертом. Если вам нравится полусладкое розовое вино (в частности, Tempranillo Rose), наслаждайтесь им в паре с десертом или сыром.
Игристое вино Cava подходит практически к любым блюдам и десертам, надо лишь правильно выбрать концентрацию сахара: Brut лучше подходит к рыбе, мясу и салатам, а Dulce – к сладким блюдам.Кстати, если вы не знаете, чем дополнить соленые блюда, попробуйте именно Brut. Цвет также имеет значение: дополните ризотто или пасту розовым игристым вином и сами в этом убедитесь.
Что же касается десертного вина Jerez, то его можно потягивать, закусывая кусочком голубого сыра, ванильным мороженым или выпечкой.

Еще интересное:

Лучшие вина Испании — обзор сортов и регионов

В солнечной Иберии (так называют Пиренейский полуостров) произрастает сладкий и сочный виноград, из которого делают лучшие вина Испании. Испанские винные изделия известны своим неповторимым вкусом и терпкостью. Эта теплая страна входит в тройку мировых лидеров по производству и экспорту винного нектара, разделив лидерство с такими странами, как Франция и Италия.

Площадь виноградников Испании занимает более 1.17 млн гектаров. По этому показателю страна заслуженно забрала мировое первенство. Стоит заметить, испанцы с огромным удовольствием пьют свой винный продукт, в связи с этим до недавнего времени большинство марок не вывозились из страны. И лишь недавно некоторые винодельческие дома стали предлагать свои изделия на экспорт.

Вина Испании — классификация

Правительство Испании жестко следит за качеством местных алкогольных напитков для того, чтобы покупатели были защищены от дешевых и некачественных подделок.

Предлагаем рассмотреть основные категории испанских вин:

1. Столовые – Vinos de Mesa, иногда они называются Vinos de Pasto, эти недорогие алкогольные напитки брали с собой пастухи, когда шли на выпас скота, и запивали ими свои простые крестьянские обеды.
2. Столовые, которые привязаны к какому-то региону, Vinos de las Tierras. Они обязательно должны соответствовать тем требованиям, которые прописаны для этого изделия в каждой конкретной области. В 2011 году Испания насчитывала 43 административно-территориальные единицы, к которым мог бы относиться напиток этой категории.
3. Продукция с конкретной местности Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas. По определению данный напиток схож с предыдущим, однако этот имеет более высокое качество. К 2010 году всего шесть областей имели право выпускать эти продукты.
4. Название, защищенное по местности происхождения (D.O). Это самая престижная группа. В нее могут попасть лишь те производители, которые в течение пяти лет предлагали своим покупателям продукцию наивысшего качества. Недавно в Испании было всего 67 D.O. (Denominacion de Origen).
5. Признанное наименование, защищенное по местности происхождения (DOCa). На сегодняшний день в стране насчитывается лишь два региона, которые достойны того, чтоб входить в эту категорию.
6. DOQ – то же самое, что DOCa., однако находится в Каталонии.
7. Напиток, который производится на определенной территории по свойственным лишь ей традициям и технологиям (Vinos de Pagos). Два года назад в стране было зарегистрировано лишь двенадцать регионов-паго.

Независимо от того, продукцию какой категории вы предпочитаете, если вы купили напиток, произведенный в Иберии, будьте уверены – вы пьете хорошее испанское вино.

Читайте про классификацию вин в других странах Евросоюза.

Категории по выдержке вина

Контроль норм и технологий, а также регистрация по месту происхождения – все это относительно новые изобретения. Но ведь виноградный нектар пьют уже очень давно, причем не меньше, чем сейчас. Поэтому в то время, когда современных урегулирований и законов не существовало, качество алкоголя определяла выдержка.

Продукция из первых двух перечисленных нами категорий последовательно проходит несколько этапов в процессе старения:

• Noble – 18 месяцев;
• Anejo – 24 месяца;
• Viejo – 36 месяцев.

В учет берется суммарная выдержка, состоящая из времени нахождения алкоголя в дубовых бочках и времени пребывания продукта в бутылке после разлива.

Испанское красное вино из категорий 3, 4, 5 и 6 бывает таких разновидностей:

• Joven – урожай текущего года;
• Crianza – от двух лет выдержки, из них полгода выдерживается в дубовых бочках;
• Reserva – от трех лет, из них год выдержки в бочках;
• Gran Reserva – от 5 лет, из них полтора года в бочках.

Что касается розовых и белых сортов, то здесь применяют такие стандарты:

• Grianza — от 18 месяцев выдержки, 6 мес. в дубовых бочках;
• Reserva – от двух лет, полгода в бочках;
• Gran Reserva – от 4-х лет, 6 мес. в дубовых бочках.

Каталонское игристое вино Кава имеет свое обозначение. Его могут маркировать как Gran Reserva, если от розлива до дегоржажа (снятие с осадка перед разливом по бутылкам на продажу) будет выдерживаться не меньше 30 месяцев.

Вина Испании: путеводитель

Не секрет, что вкус алкогольных изделий напрямую зависит от того, в каких климатических условиях выращен виноград, и от особенностей почвы региона, в котором он выращивается.

Каталония

Это одна из старейших областей виноделия, здесь зарегистрирован DOCa. Приорат и такие D.O., как Кава и Пенедес. На этой земле растет виноград для производства легких белых вин. Все они обладают характерным фруктово-цветочным ароматом. Здесь производят также плотные красные вина с насыщенным ярким вкусом и известное на весь мир шампанское Кава.

Риоха

Это небольшая по площади территория, находящаяся неподалеку от реки Эбро. Считается, что именно здесь производят лучший виноградный нектар Испании. Примечателен тот факт, что жители Европы смогли его приобрести лишь в конце XX века. В этом регионе растут виды винограда, устойчивые к филлоксере. Они-то и стали настоящим спасением при эпидемии.

Именно поэтому данная местность самой первой получила DOCa.-статус. Территорию разделили на три части: Альта, Алавеса и Баха. Чтобы получить самый качественный винный продукт, производители берут его из всех трех областей. Такая комбинация сортов и прославила изделия этого региона на весь мир, и сделала вкус неповторимым и легко узнаваемым.

Наварра

Этот край находится в постоянном соперничестве с предыдущим. D.O. Наварра известен в большей степени розовыми и красными (в меньшей степени) сортами, такими как Каберне Совиньон, Темпранийо, Гарнача и Мерло. Они обладают характерным лишь им ароматом, который объясняется известковыми почвами и близостью местности к морю.

Кастилия и Леон

Область производит ароматные мягкие винные продукты. От всех других ее отличает тот факт, что во времена арабского завоевания она осталась единственной, где сохранилось христианство. И в то время, когда во всех остальных провинциях запрещалось распитие алкоголя, здесь виноделие успешно процветало. В области зарегистрированы некоторые D.O.

Самые популярные из них такие: Ribera del Duero, Arribes, Toro, Bierzo, Rueda. Хоть изделия и производятся в одной области, они очень разные по вкусу. Это обусловлено уникальным климатом каждой из территорий, а также применением особых технологий и разных сортов винограда. К примеру, в Рибере дель Дуэро производится уникальное «дымное» вино. Алкоголь из Руэды отличается ароматом недавно скошенной травы, а также запоминающимся послевкусием с едва различимой горчинкой. В Торо изготавливают удивительные крепкие напитки (напоминающие итальянскую граппу), которые распространены среди студентов и преподавателей в местных высших учебных заведениях.

Галисия

Здесь продукция имеет менее насыщенный и сахаристый вкус в сравнении с другими областями. Это объясняется тем, что в области выпадает слишком много осадков, и это не дает винным ягодам до конца вызреть. Самый популярный D.O. – это Rias Baixas. Он известен своим белым сортом Альбариньо, который прекрасно гармонирует с сыром и рыбой.

Арагон

Известен тем, что является родиной первой жены Генриха Четвертого. Эта местность лишь недавно заявила о себе, как поставщик тонких и изысканных напитков. Ранее продукция данного края считалась грубоватой. Особо выделяются сегодня такие D.O.: Campo de Borja и Somontano.

Андалусия

Это жаркий и сухой край, который является родиной крепленых сладких винных продуктов. Продукция местности имеет свою отличительную черту – уникальные рецепты приготовления, предполагающие микс вин разной выдержки. Именно здесь, в D.O. Jerez-Xeres-Sherry был произведен известный миру херес или шерри, как его еще называют.

Мурсия

Не самая известная местность в плане виноделия. Местные мастера в течение долгого периода времени славились успешным производством виноматериалов. Однако сегодня ситуация меняется. Наиболее популярный D.O. – Jumilla, где производят терпкие, но ароматные крепкие вина из красного винограда.

Валенсия

Миру этот край больше известен, как поставщик апельсинов, а не винограда. К тому же местные сорта винограда не смогли противостоять эпидемии филлоксеры. Тем не менее, сегодня в регионе зарегистрировано три D.O., самый популярный из них – Utiel-Requena.

Кастилья-ла-Манча

В основном в этом краю изготавливают недорогое столовое вино. Однако зарегистрированы и несколько D.O. La Mancha и Valldepenas.

Страна Басков

Региону удалось сохранить свою уникальность: местные жители здесь общаются на особенном языке и выращивают виноград по старым традициям. Лишь на этой территории произрастают такие сорта винных ягод, как Ондарраби Белтса и Ондарраби Сури.

Самые известные испанские вина – названия

Pinna Fidelis Roble 2014

Pinna Fidelis Roble 2014 – один из тех сортов, которые можно пить ежедневно. Его выдерживают 6 мес. в дубовых бочках. Обладает сбалансированным вкусом интенсивных нот красных ягод и едва уловимыми бальзамическими штрихами.

Finca Resalso 2014

Finca Resalso 2014 – название созвучно с той территорией, на которой его изготавливают. Имеет тонкий, но стойкий вкус, его выдержка составляет четыре месяца.

Baltasar Gracián Viñas Viejas 2013

«Бальтазар – Старая Лоза» (Baltasar Gracián Viñas Viejas 2013) – награждено золотой медалью по сорту «Garnachas». Ценители высокого качества всегда положительно отзываются об этом напитке.

Hacienda López de Haro Reserva 2011

«Асиенда Лопес де Аро» (Hacienda López de Haro Reserva 2011) – красное классическое, но изготовлено по новым технологиям.

Marqués de Griñón Verdejo 2014

«Манкес де Гриньон  Вердехо» (Marqués de Griñón Verdejo 2014) – изготовлено сравнительно недавно, посвящено французскому виноделу Эмилю Пейно.

Виноделие Испании сегодня широко развито, и оно продолжает развиваться, радуя гурманов качественной алкогольной продукцией. В рамках одной статьи невозможно перечислить все виноградные нектары, изготавливаемые в этой стране. К тому же, далеко не все они предоставляются испанцами на экспорт. Но по всему миру есть любители, которые высоко ценят испанскую продукцию за ее разнообразие, уникальность и наивысшее качество.

Испанские вина: как читать этикетку

Информация на этикетке может много рассказать о вине, о том, кем и как оно было сделано и как долго выдерживалось в дубовых бочках.

Ниже перечислены возможные термины и обозначения, которые можно прочитать на этикетке испанских вин, с расшифровкой их значения.

 

 

Как читать этикетку испанских вин:

Joven — молодое вино, суммарное время выдержки менее двух лет, надпись может отсутствовать на этикетке

Crianza — вино двухлетней выдержки (6 месяцев в дубовой бочке)

Reserva — вино трехлетней выдержки (12 месяцев в дубовой бочке)

Gran Reserva — вино пятилетней выдержки (24 месяца в дубовой бочке)

Vino de Mesa — столовое вино

Vino de la Tierra — местное вино (установленный процент алкоголя и срок выдержки)

Denominacion de Origen (D.O.) — вино наименования, контролируемого по происхождению (устанавливаются границы произрастания винограда, максимальная урожайность с гектара, минимальный процент алк., сроки выдержки, дегустация перед выпуском в продажу)

Denominacion de Origen Calificada (D.O.C.) — высшая категория вин, самые жесткие стандарты качества (только для Ла-Риохи)

Seco — сухое вино

Semi-Seco — полусухое вино

Dulce — сладкое

Semi-Duke — полусладкое

Vino de Licor — ликерное

Tinto — красное

Blanco — белое

Rosado — розовое вино только из красного винограда

Clarete — розовое вино из красного и белого винограда

Anejo — вина, выдержанные не менее 3 лет в деревянных бочках или бутылках (по отдельности или вместе)

C. V.S. (Conjunto de Varias Cosechas) — вино, купажированное из разных урожаев, может быть молодым, выдержанным или смешанным.

Bodega — винодельческое хозяйство, винодельня или винный погреб

Cosecha — урожай или год сбора урожая

Vina, vinedo — виноградник

Vendimia Tardia — поздний сбор

Vino de Pasta — столовое вино

Doble Pasta — плотное, темного цвета с высоким содержанием алкоголя вино из красного винограда

4 Аnо (4 Anos) — вино бутилировано на четвертом году

Clos — небольшое винодельческое хозяйство в Каталонии

Vinos de Alta Expresion — великие испанские красные вина

Mistela — виноградный сок с добавлением спирта

Vino de Pasas — вино из заизюмленного винограда

Organic — вино, изготовленное из винограда, выращенного без применения минеральных удобрений

Vino corriente — ординарное вино, обычно не разливается в бутылки

Vino de cosecha propria — вино произведено владельцем виноградника

Criado у embotellado роr… — вино произведено и бутилировано…

Elaborado у anejado роr… — вино произведено и выдержано…

Embotellado (Engrafado) de Origen — разлив вина осуществлен в поместье

Embotellado en la Propriedad. .. — вино бутилировано в поместье…

Fundada en 1781 — винодельня основана в 1781 г.

 

Могут быть также интересны статьи:

КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ ИСПАНСКОГО ВИНА

 

 

КАК ЧИТАТЬ ЭТИКЕТКУ ИСПАНСКОГО ВИНА

Denominacion de Origen (DO) – наименование, контролируемое по происхождению. Это марочные вина из определенных винодельческих регионов, в каждом из которых существует специальный орган, контролирующий процессы выращивания винограда, производство и продажу вина в соответствии с определенными региональными стандартами. Аналог французского AOC.

Denominacion de Origen Calificada (DOC) — высшая категория марочного вина в Испании, пока распространяется только на один регион — Rioja.

Gran Reserva – вино пятилетней выдержки, из которых не менее двух лет оно провело в дубовых бочках.

Reserva – вино трехлетней выдержки, из которых не менее года оно провело  в дубовых бочках.

Crianza – вино двухлетней выдержки, из которых не менее 6 месяцев оно провело в дубовых бочках, остальное время в бутылках.

Joven (Cosecha) — вино, поступающее в продажу на следующий год после сбора урожая; в дубовых бочках не выдерживается совсем или выдерживается  очень недолго 

Vino de la Tierra — местное вино, аналог французского Vin de Pays

Vino de Mesa — столовое вино

 

Blanco — белое

Rosado — розовое

Tinto — красное

 

Seco — сухое

Semiseco — полусухое

Semidulce — полусладкое

Dulce —  cладкое

Cava — игристое вино, сделанное по традиционному методу шампанизации

Espumoso — игристое вино

 

Cosecha — год урожая

Bodega  — винодельческое хозяйство

Embotellado en origen — разлито в бутылки по месту производства

 

Гид по испанскому белому вину.

Производство, как выбрать лучшее. Блог Estate Spain В нашей второй истории опять три участника: прежде всего территория, терруар D.O. Valdeorras в Галисии, во-вторых – очень известная семья виноделов Паласиос и, наконец, сорт винограда годейо (godello).

Галисия расположена на северо-западе Испании, нависая над Португалией. Регион для испанцев является синонимом качества (морепродуктов, мяса, вина), но красота Галисии сурова. Выживать там нелегко и в тяжелые времена люди забрасывали целые деревни, мигрируя по стране с целью выживания. Виноградарством заниматься тоже непросто, учитывая холмистость, туманы, обильные дожди, которые приводят к болезням винограда, и заморозки зимой. Многие бодеги до сих пор работают вручную по старинке, выпуская по 10000 бутылок или немного больше. Какая экономика может быть при таких крохотных тиражах и невысоких ценах? Но потихоньку Галисия развивается. Коммерческим локомотивом является одна из пяти субзон Галисии D.O. Rias Baixas и самый известный сорт альбариньо, который даже сумел стать международным. Но у альбариньо есть тот же недостаток, что и у бердехо: это свежий, приятный, фруктовый сорт, но сейчас виноградари боятся экспериментировать со вкусом вина, не хотят рисковать продажами, обманув ожидания потребителя. Поэтому многие вина разных бодег похожи как близнецы братья. И специалисты связывают надежды с другим сортом, godello, который одно время был практически забыт.

У Хосе Паласиаса Ремондо, винодела из Риохи, было девять детей. Самым известным из них можно считать звездного винодела, ставшего в 2015 году Человеком Года по версии Decanter, сделавшего несколько легендарных вин – Альваро Паласиос. А самым младшим из сыновей был Рафаэль Паласиос, который тоже решил связать свою жизнь с вином, учился в Бордo и Австралии, а после учебы и работы в Австралии в 1994 году вернулся в родную бодегу. В эти годы Альваро в Приорате начал делать свою Эрмиту, которая вскоре станет одним из самых известных вин Испании, а Рафаэль создает Placet, белое вино из Риохи, тонкое и свежее, из биуры на основе местных традиций, но с учетом технологий Австралии, ведь именно там Рафаэль особо заинтересовался белыми винами. Ему удалось сделать вино, многим тогда напомнившее о потенциале риоханских белых вин. Смерть отца, изменения в семье и на рынке вина повлекли своеобразную семейную рокировку: Альваро Паласиос вернулся в Риоху и возглавил семейную бодегу, а Рафаэль уехал в Галисию, в D.O. Вальдеоррас, поверив в гранитные почвы, атлантический климат и сорт годейо. Конечно, там все было еще очень провинциально по сравнению с виноделием Риохи — например, местных виноделов, работающих с годейо, было всего 7 человек, но у Рафаэля все получилось. Было непросто: забытый, почти вымерший сорт требовал ухода и развития, 20 гектаров составлены из 26 маленьких участков, привлечь внимание к вину было тоже нелегко. Но успех пришел: Хосе Пенин, самый известный винный критик, сразу объявил вина Рафаэля Паласиоса сенсацией. Начались лестные сравнения с Бургундией. Рафаэль сам формулирует свою цель как работу над созданием вина сложного вкуса, с оттенками морской свежести и почвенных минералов. Он рассказывает, что очень сложно работать с таким количеством маленьких участков: каждый участок контролируется отдельно, с разным сроком созревания, ручного сбора винограда и винификации. Рафаэль говорит, что даже для подрезки лоз, если делать все так, как ему хочется, надо нанимать 5 сезонных рабочих, которых он просто не найдет в своей местности. И, конечно, его хозяйство очень рассчитывает на то, как вино из годейо будет развиваться с годами в бутылках. Хозяйство делает BOLO, молодое вино, Louro de Bolo, As Sortes и Sorte O Soro: последнее вино с конкретного и лучшего участка винограда.

Вино белое полусладкое винные Погреба Испании Франко — Размер Бриллианта

Описание

Дегустация Примечания: ПОДВАЛЫ ФРАНКО-ИСПАНСКИХ — РАЗМЕР АЛМАЗА БЕЛОЕ ПОЛУСЛАДКОЕ

• Vista: Желтый с красивыми зелеными вспышками
• Нос: Спелые белые фруктовые ноты, экзотические фрукты и цитрусовые.
• Рот: элегантное и очень свежее покрытие для своих цитрусовых нот и углерода, естественно,.

Винодельня

Подвалы Франко-Испанские родился в 1890 как Союз между Францией и Испанией в разгар в Риоха, когда французы пришли в регион, пытаясь заменить их виноградники сметены болезни филлоксеры. Это источник “вина Риоха”.

Все это привело к тому, Фредерик Anglade Saurat, натуральный Бордо, на создание в 1890 Подвалы Франко-Испанские. Первый винтаж, спустя год, дает вина, значок погреб: Алмаз и Стиль Бордовый. Это было переименовано в Риоха Посоха в годы 50, y en se rediseña como Bordón.

В 1920, через пятнадцать лет после смерти Anglade, французы продают свои акции и погреб становится полностью испанской. Король Альфонсо XIII посетил винный завод в 1903 и 1925. Эрнест Хемингуэй что делать в 1956.

Конец «Сухого Закона» в США в 1933 и возрождение Совета по вопросам регулирования в 1953 повысят экспорт вина Риоха. Франко-Испанские присутствует в больших европейских городах, кроме того, в Каракасе, Буэнос-Айрес, Гавана и Нью-Йорк. 1964 это отличный урожай, пожалуй, лучший века.

В 1984, предприниматель Марк Eguizábal (1919 — ) купить Винные Франко-Испанские, и 1990 проводится в первое столетие Погреб. В 2012 реконструкция образа вин Алмаза и Бла-Риоха, и 2013 винный завод получает премию ‘The Best of’ Туризма, Виноделия в категории Инновационного Опыта.

En la bodega celebra su 125 годовщина и , Борха Eguizábal принимает руководство, уступив третье поколение семьи Eguizábal как владельцы погреб. En se produce el relanzamiento de Rioja Bordón, что становится Посоха, с новой концепцией: “Нагло » классический”.

Его выгодное положение, на берегу реки Эбро, сделал Погреба Франко-Испанские свидетель истории Логроньо. В руках Семьи Eguizábal с 1984, в настоящее время участвует в новых проектах и является одним из лидеров среди развлекательных заведений культуры и Ла-Риоха, где широкий выбор предложений, enoturísticas.

Испанские белые вина, которые я рекомендую

Поймал себя на том, что уже третий раз за неделю в ответах на письма перечисляю белые испанские вина, которые рекомендую попробовать. Ну и подумал, что пора уже сделать пост на эту тему и потом просто давать ссылку на него.

Итак, испанское белое вино, которое я рекомендую попробовать. (И не только пробовать.)

Viña Xunqueira albariño — единственное альбариньо из Галисии, которое продается в Mercadona (больше я его вообще нигде не встречал) и это, по-моему, лучшее альбариньо по соотношению цена-качество (а я альбариньо пробовал несколько десятков марок), потому что стоит оно €3,65, а вино — отличное. Собственно, это мое ежедневное вино, я ничего лучше за подобные деньги не нашел.

Из альбариньо еще очень достойный вариант, но подороже — Paco y Lola из Rias Baixas. €9.

Ну и из совсем крутых альбариньо — Martin Codax Rías Baixas Albariño Organistrum 2014. Стоит €16, но вино очень и очень интересное и впечатляющее. Хотя бы один раз попробовать — очень имеет смысл.

Marqués de Riscal verdejo Rueda (именно бердехо из Руэда, потому что под маркой Marqués de Riscal есть и другие белые и красные вина). Было названо лучшим белым испанским вином в 2013 году и до сих пор держит марку — вино совершенно чудесное. Почти всегда есть в Carrefour и Wine Palace. €6,66 — отлично для такого уровня.

Еще из Rueda очень хорошее вино — El Perro verde («Зеленая собака»). Тоже бердехо — отличное летнее вино. €9, есть в Каррефуре.

Ну и прямо-таки шедевральное из Rueda — это Rolland Galarreta Rueda. Союз испанского и французского виноделов производит просто-таки удивительное белое вино из бердехо, которое по стилю напоминает альбариньо. По местным меркам дорогое — €12-14. Есть в Wine Palace и в «Ашане» (Alcampo).

Habla de Ti — чудесный совиньон блан. Достать трудно, я заказываю в бодеге производителя. €12.

Еще из недорогих вариантов — Viña Sol Torres. Виноград — гренаш блан и парельяда. Неплохое, стоит порядка €4. Есть везде.

Ну и несколько советов. Российские туристы по привычке ищут вино из Риохи, так вот, белые вина из Риохи, за редкими исключениями, очень так себе. Я там знаю только одно хозяйство, выпускающая только белые вина из довольно редких сортов — я у них пробовал Nivarius Tempranillo Blanco, очень понравилось. Стоит от €7 до €12 в зависимости от года. Остальные белые риоханские как-то совсем не понравились, причем даже дорогие.

Альбариньо из Риас Байшас (Rias Baixas, Галисия) можно пробовать любые — плохих я среди них не встречал. Но надо понимать, что есть некоторые марки, которые отличаются от года к году. У меня были истории с парой марок, которые я постоянно покупал, а потом перестал, потому что сменился год и вино меня перестало устраивать.

Из Rueda тоже можно покупать почти все: там в основном делают вино из бердехо, но есть и совиньон бланы, причем очень приличные. В Rueda даже нижняя ценовая категория — 2-3 евро — уже приличные летние вина: легкие, цитрусово-минеральные.

Белые вина из Emporda (виноград перельяда) мне, как правило, не нравятся. А их в наших краях нередко наливают в качестве vino de casa в ресторанах.

Из шарел-ло тоже как-то не радовало — ну, за исключением шарел-ло от Финка Виладеллопс из Пенедеса, но это лучшее шарел-ло по всей Испании и стоит оно €18 бутылка.

Испанские шардоне тоже как-то пока ни разу не впечатлили.

Так что, на мой взгляд, если уж и покупать белое, то из Rias Baixas и Rueda, так точно не промахнетесь.

Ну и это все, разумеется, на мой вкус, а мнение автора может не совпадать с мнением редакции.

лучших испанских сладких вин | Любитель испанского вина

Проведя все утро за дегустацией сладких вин, мы с Иоландой Ортис де Арри закончили с липкими пальцами. Фужеры, покрытые глицерином, нужно было тщательно вымыть, но мы были взволнованы тем ассортиментом и качеством, которое нашли. Любители вина, ищущие глубины и сложности, действительно должны чаще думать о сладком. Прискорбно видеть, как этот стиль вина вышел из моды, оттолкнувшись от привычек повседневного употребления вина 21 века.

Зимние вечера у камина и праздничные трапезы могут помочь спасти сладкие вина из забвения — они могут даже найти небольшое место в нашей напряженной повседневной жизни, когда после Рождества все вернется на круги своя. Я считаю, что наиболее концентрированные стили (Олоросо, PX, сладкие вина ранчо или крепленые мускаты) являются прекрасным подспорьем в те дни, когда вы чувствуете себя истощенным. Свежие ароматные мускаты хорошо сочетаются с несладкими и пряными блюдами, особенно с азиатскими блюдами.Сладкие красные вина, напоминающие о сортах винограда, из которых они происходят (Монастрелл, Гарнача из Приората или Монтсан, Тинтилла де Рота), могут быть вершиной на собраниях любителей вина, где каждый пытается придумать самую оригинальную бутылку. Но, пожалуй, проще всего сочетать сыр — с одной оговоркой: чем крепче и выдержаннее сыр, тем более концентрированным должно быть сладкое вино.

На прошлой неделе мы опубликовали статью о сладких винах Малаги с множеством интересных идей из этого региона.Сегодняшнюю функцию мы искали по всей стране. Вина были сгруппированы с использованием персонального представления, но мы надеемся, что вы найдете этот список полезным и практичным.

Хорошая цена

Очоа Москатель Поздний урожай 2014, Наварра . Это свежее виноградное вино — наше любимое по цене. Изготовленное с 1994 года из муската а Пети Грен, изначально это было сладкое натуральное вино; урожая 2011 года стиль изменился — теперь он усилен — прибавляя в плотности и весе .Ему удается сохранить всю свежесть и характер мускатного винограда (точно так же, как кусать хрустящее зерно) в сочетании с медовыми нотами и небольшим взрывом чистых трав (лаванды). Это пикантное, живое сладкое вино, оканчивающееся пряными нотами белого перца, является прекрасным вступлением к мускатам. Всего 12,40 евро за 50 мл. бутылка в Bodegas Santa Cecilia и в настоящее время предлагается за 10,25 евро в El Corte Inglés. Дополнительные параметры через Wine Searcher. 15% об.

Alvear PX 1927, Монтилья-Морилес . Изготовленный из высушенного на солнце винограда, который является нормой в регионе Монтилья-Морилес в Андалусии, Alvear PX 1927 предлагает большую концентрацию внимания и имеет потрясающую стоимость .Выдержанный до пяти лет по традиционной системе солеры, это учебник из PX цвета красного дерева с отличительной липкостью. Ярко выраженные ароматы, такие как изюм, ирис, крем-карамель и сухофрукты (фундук), с бархатистой текстурой и сложными тостовыми оттенками, переходящими в долгое послевкусие. По смешной цене, 75cl. бутылка стоит от 9,95 евро в Enterwine. Другие варианты через Wine Searcher. 16% об.

Еще одна выгодная сделка — крепленый Moscatel Oro «Los Cuartillos» от винодельни Primitivo Collantes в Чиклане (Кадис), классический мускат окислительной выдержки с медом, апельсиновой цедрой, сушеными абрикосами, капучино и слегка солеными ароматами. Это приятное сладкое вино средней консистенции с достаточной кислотностью по отличной цене. 5,75,75 € мл в интернет-магазине винодельни. 15% об.

Casta Diva Cosecha Miel 2013, Гутьеррес-де-ла-Вега . Это выдающийся, хорошо известный испанский мускат (Moscatel de Alejandría), который больше не носит название Аликанте после того, как Фелипе Гутьеррес де ла Вега решил отказаться от DO — у него есть свои представления о традиционных сладких винах региона. Даже если бутылка объемом 50 мл обойдется вам в 15+ евро, мы думаем, что она идеально отражает сущность средиземноморского муската и превосходит все ожидания .Глубокий золотистый цвет. Виноградный, медовый аромат, демонстрирующий хорошую концентрацию с косточковыми фруктами (персик), цукатами апельсина и ароматами ванили; учебник Средиземноморский Маскат. Это вязкий, компактный сладкий мускат с достаточной кислотностью и фруктово-средним вкусом с приятными травяными ароматами, которые добавляют сложности; настойчивый. Изготовлено из перезрелого винограда с добавлением спирта, чтобы остановить брожение в бочках. Он изящно сохраняет сортовой характер свежего молодого муската, а также густоту и сложность стилей окислительной выдержки.16,25 евро за бутылку объемом 50 мл в Decántalo. Дополнительные параметры через Wine Searcher.

Великие находки

Suertes del Marqués Listán Blanco Malvasía, Валле-де-ла-Оротава (Канарские острова) . Всего 120, 50 кл. бутылки были сделаны из этой редкости. Несколько недель назад он получил награду «Лучшее новое вино» от Peñin Guide. Виноград мальвазия был собран в 2011 году с участка, где через некоторое время лозы были вырваны с корнем. Была изготовлена ​​всего одна бочка объемом 300 л, из которой ежегодно выпускается небольшое количество («сакас»).Помещение заполнено сладким вином Listán Blanco, поэтому можно считать крошечной солерой . В обоих случаях виноград собирали немного позже, чем для тихих вин, затем ферментировали до 80-90 г / л остаточного сахара и обогащали. Ноябрьский выпуск 2014 года — первый на рынке — все ждали, когда дуб станет мягким. Ароматы ценной древесины и сухофруктов напоминают херес, но вкус яркий и пышный с нотами мандарина, печеных яблок и косточковых фруктов.Действительно поразительно. Его умеренная сладость делает его очень универсальным для сочетания с едой. Доступно с января 2016 года в мадридском ресторане La Tintorería примерно за 25 евро. В Великобритании он уже доступен в Fera at Claridges и Gordon Ramsay’s The Royal Hospital Road. 15% об.

Cellers d’en Guilla. Sol i Serena de Damigiana, Эмпорда (Каталония) . Еще одно отмеченное наградами вино, в данном случае оно было названо «Лучшим сладким вином» Справочником вин Каталонии. Он следует традиции окислительного старения в полуфабрикатах, хранящихся на открытом воздухе в течение двух лет, процессу, известному в Каталонии как «sol i serena» (буквально день и ночь).Согласно веб-сайту винодельни, вина подвергаются воздействию «погоды, будь то трамунтана (прохладный северный ветер), холода, снега, жары или солнца». Несмотря на причудливую упаковку, мы обнаружили, что этот Garnacha Gris (местное название Garnatxa Roja ) — прекрасное рождественское угощение с классическим ароматом ранчо, окислительными ароматами, а также сухофруктами (фундуком, жареным миндалем). Умеренно сладкое на вкус, это вино совсем не тяжелое и заканчивается приятным сливочным послевкусием. Прекрасно сочетается с рождественскими пудингами.33,85 € за 50 мл. в Casa Ribas. 15% об.

Ботритизированный

Colección Vivanco Dulce de Invierno 4 Varietales 2013 Late Harvest, Риоха . Гриб благородной гнили поражает виноградные грозди таким образом, что вызывает обезвоживание, не теряя кислотности. Это маленькое чудо, обнаруженное в почитаемых сладких винах Сотерна и Токая, редко встречается в Испании, за исключением нескольких исключений, таких как вино Виванко , изготовленное из традиционных красных сортов винограда Риохи (Темпранильо, Грациано, Гарнача, Мазуэло), собранных в последнее время. по состоянию на января. Это нежное вино светло-красного цвета с землистым ароматом, ароматом кирша и терна. Хорошая кислотность с яркими красными фруктами во вкусе и шоколадными нотками ликера в послевкусии. Далекие от концентрированных стилей, но сбалансированные — тонкость претендует на место в категории сладкого. 18,95 € за 37,5 мл в Виниссимусе. 13,5% об.

Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2010, Navarra . Классика среди сладких вин Испании, впервые возродившая Мускат а Пети Грейнс в Наварре и Очоа.Выведенный из виноградника Эль Канделеро, , этот урожай был вручную отобран в 12 отдельных селекциях с октября по декабрь . Вернемся к ароматному мускату. Сложный аромат с ароматом мускатных ягод, кожуры персика, цукатов, зелени (базилик), мандарина и розового грейпфрута. Полнотелый вкус с концентрированными фруктами, характерным мускатным характером и прекрасным кисло-сладким балансом. От 25,4 € за 37,5 мл. в Decántalo. Другие варианты через Wine Searcher. 13,5% об.

Сильноалкогольные

Mat Jerusalem Cream VORS, González Byass, Jerez . Сливки, ранее известные как сладкие Олоросо, являются официальной категорией вин, включающих сладкий PX в купаж в соответствии с новыми правилами в отношении Хереса. Это был настоящий фаворит, так как в нем удалось объединить мощность и элегантность . Цвет красного дерева. Серьезный аромат с ароматами бензина, лака, орехов, старого дерева и соленой соли. Алкоголь играет большую роль во вкусе, но вино завершается приятной кремовой консистенцией и тонкими нотами сухофруктов. 55 € за 75cl. в интернет-магазине винодельни. Другие варианты через Wine Searcher.20,5% об.

Де Мюллер Аурео Дульсе Аньехо 1954, Таррагона . Основанный в 1851 году и в настоящее время расположенный в Реусе (Таррагона), он является одним из крупнейших производителей вина Святой Мессы в Испании и большим специалистом по сладким винам, изготовленным из красного и белого гарначи. Эта смесь (70% Гарнача Тинта, 30% Гарнача Бланка) происходит из одной из старых солер Де Мюллера. Красноватый цвет красного дерева. Характер Rancio с запахами фундука и антикварной лавки, мощный, концентрированный и теплый стиль.Обволакивающая текстура, безусловно, смягчает чувство жжения, но алкоголь присутствует в большом количестве. С 14,40 € за 75 мл в Виниссимусе. Другие варианты через Wine Searcher. 20% об.

Москатель Промеса Вальдеспино, Хосе Эстевес, Херес . С содержанием алкоголя 17% об., Это крепленое вино , изготовленное из перезрелого винограда сорта Мускат и выдержанное по системе солера в течение четырех лет. Это возвращает меня в детство, когда нам, детям, по особым случаям разрешали небольшой глоток сладкого вина (в наши дни это не относится к ПК!).Цвет красного дерева. Ароматы дерева, орехов, жженого сахара, табака сопровождаются приторным, интенсивным вкусом. 12 € за 75cl. в интернет-магазине винодельни. Другие варианты через Wine Searcher.

Malvasia версий

Jané Ventura Malvasía de Sitges 2013, Penedès . Этот сорт винограда был сохранен благодаря виноградникам больницы Ситжеса, откуда Джане Вентура, производитель, работавший как с сухим, так и с сладким стилем мальвазии, получил его черенки. Виноград в этом вине оставляли сушиться в голубятне Mas Vilella на 10-12 недель .Аромат меда, трав (розмарин) и цедры цитрусовых (мандарин, лайм) сопровождается елейным вкусом с такой яркой кислотностью, что кажется почти неземным. Скоро будет выпущен. 13% об.

Malvasia de Sitges, известная в Испании как Aromatic Malvasia , также выращивается на Липари и Сардинии в Италии, Хорватии, а также на Стигесе и Канарских островах, за исключением Лансароте, где Malvasía Volcánic a, кажется, является результатом естественное скрещивание с местным белым виноградом Мармауэло.

Canari Malvasía Vino Dulce de Solera, Лансароте . Хуан Хосе Отаменди, владелец El Grifo, вдохновился древними канареечными мешками. Он думает, что они были отправлены как молодые вина в Англию, где они были позже укреплены. Его Canari, выдержка в системе солера, представляет собой смесь трех винтажей: 1956, 1979 и 1997 . Вино янтарного цвета со сложным ароматом лака, айвы, цукатов апельсина, ванили и поджаренного дерева. Он наполняет небо глубиной, а не концентрацией; ни сладко, ни тяжело, 25 евро.50 по 50 мл. в Кавамании. 17% об.

Celler La Muntanya Malvasía 2010 — это естественно сладкое вино, изготовленное в Аликанте из винограда очень старых лоз, которые сушат в тени и затем выдерживают в бочках около 10 месяцев . Красновато-янтарный цвет, теплый (здесь высокий уровень алкоголя), концентрированный стиль (кожица, мацерация, ароматы поджарки) и поджаренный вкус в финале. 19,5 евро за 37,5 мл в Ideavinos. 15,5% об.

Прогулка по Средиземному морю

Большинство вин, представленных здесь, производятся из Монастрелла, за исключением Приорат Гарнача.Несмотря на то, что большинство из них являются креплеными винами, поэтому с добавлением алкоголя, они ближе к современным сухим красным по цвету и фруктовости, чем к традиционным стилям окисления.

El Sequé Monastrell 2011 Dulce, Аликанте . Большой фаворит, даже если его можно считать довольно нетипичным. В аромате преобладают джем-красные фрукты, но наиболее характерные ароматы, кажется, исследуют бальзамический оттенок Monastrell (сосны, смола, крапива и другие травы). Мощное, насыщенное вино с умеренной сладостью, оно может сочетаться с разнообразными блюдами и наверняка понравится любителям красного вина.Несмотря на высокое содержание алкоголя, он совсем не кажется тяжелым, поэтому мы предпочли отнести его к этой группе. Более того, здесь мало связи с традиционными стилями. 28,50 евро за 75 мл. бутылка и 15,75 € 37,5 мл. бутылка в интернет-магазине винодельни. 18,5% об.

Castaño Monastrell 2013 Dulce, Yecla . Семья Кастаньо производит это вино уже некоторое время. Вину дают бродить, пока содержание алкоголя не достигнет 3-4º, чтобы выявить ароматы брожения, незаметные в винах Mistela .В свежем урожае, таком как 2013 год, видны дубовые ноты (жженый сахар, карамель), а во вкусе проявляется бальзамический характер Monastrell. От 15,65 € за 50 мл в Виниссимусе. Другие варианты через Wine Searcher. 16% об.

Dolç de l’Obac 2006, Priorat . Начиная с урожая 1991 года, это было одно из первых современных неокрепленных сладких вин, производимых в Приорате. Смесь 80% Гарнача, оставшаяся перезревать на лозе вместе с небольшим количеством Каберне и Сира. , она действительно выделялась своей сухой косточкой, минеральными ароматами с небольшим количеством альдегидов, нюансами лака, сопровождаемыми приятной текстурой и, да, некоторыми танинами. на финише.Это определенно отражает то место, где оно происходит за пределами стилей виноделия. И сахар, и алкоголь поступают непосредственно из винограда. Цена очень высока: 79,35 евро за 50 мл. в Bodega Santa Cecilia. 16,5% об.

Alta Alella Dolç Mataró 2012 . Матаро — это местное имя, данное Монастреллу в Алелье — такое же имя, как ни странно, используется в Калифорнии и Австралии. Перезрелый виноград мацерируют в течение шести месяцев в бочках, но это вино не имеет обычного уровня концентрации, который можно найти в десертных винах, изготовленных из этого винограда. Вместо этого он полон свежих бальзамических нот, которые уравновешивают низкую кислотность. Ароматы изюма, белого шоколада и кирша сопровождаются интригующим послевкусием зеленого перца . Это вино крепится виноградным спиртом, полученным из самого вина с помощью единственного метода дистилляции, называемого холандас. Dolç Mataró имеет экологическую сертификацию, как и все производство этой винодельни, расположенной на окраине Барселоны. 17,80 € за 50 мл в Enterwine. Другие варианты через Wine Searcher.15% об.

PX styles

Это, наверное, самый экстремальный, плотный стиль любого вина, сделанного из изюма. Обязательно обогащенные, поскольку дрожжи не могут сбраживать такое большое количество сахара, вина PX могут содержать до полукилограмма сахара на литр . Неудивительно, что они могут приедаться, но время выдержки помогает сконцентрировать их различные компоненты, включая кислотность.

Toró Albalá Don PX 1986, Монтилья-Морилес . Статически состаренный PX (в отличие от системы солера) по-прежнему является редкостью, в которой производитель Toro Albalá особенно выделяется. 1986 — не только одно из самых молодых и доступных марочных вин (действительно выгодная сделка), но и удивительно экзотическое вино, полное специй (корица, мускатный орех), лаврового листа, фисташек, лакрицы, консервированных цитрусовых и заварного крема. Это обволакивающий, умеренно плотный PX с нотками карамели и долгим послевкусием. 26,50 € за 0,75 мл в Виниссимусе. Другие варианты через Wine Searcher. 17% об.

La Cañada PX, Pérez Barquero, Montilla-Moriles . Это Педро Хименес премиум-класса от Переса Баркеро, производитель классической музыки из региона Монтилья-Морилес. Вино выдерживается более 25 лет по системе солера . Красное дерево, почти черного цвета. Концентрированные ароматы изюма, за которыми следуют нюансы кофе, ириса, карамели и соленой соли. Плотный, мощный и концентрированный — лучший пример в категории. 44,9 € за 75 мл в Лавинии. Другие варианты через Wine Searcher.

Ximénez Spínola PX, Херес . Это редкость в стране хереса, учитывая, что большинство виноградников в этом апелласьоне засажены Паломино. Фактически, Ximénez Spínola — единственный производитель в регионе, который делает вина исключительно из Pedro Ximénez .Это их премиальное пронумерованное вино. PX цвета красного дерева демонстрирует медовые ароматы жженого сахара на фоне бензина, который отличает его от других. Вкус приглушенный и концентрированный, с долгим сладким послевкусием. 49,50 € за 75 мл в Enterwine. Другие варианты через Wine Searcher. 15% об.

Менее распространенный виноград

Грамона Гра а Гра 2011, Пенедес . Эта смесь Совиньон Блан, Шардоне и Мускат де Фронтиньян (Muscat à Petit Grains) сделана одним из специалистов Cava по длительной выдержке из перезрелых гроздей.Виноградные лозы покрывают сетками, чтобы птицы не поедали виноград. Это естественно сладкое вино, необычно выдержанное в шестилитровых бутылках Methusalem . Глубокий золотой, почти янтарный цвет. Высокая степень спелости добавляет концентрации. Ароматы медовых и засахаренных цитрусовых напоминают Совиньон Блан. Вкус живой, с богатой текстурой и тонкой горчинкой. Даже если он сильно отличается от традиционных сладких блюд Испании, он очень хорошо приготовлен. От 20,95 € за 37,5 мл. в Ла Винатерия. 12% об.

Finca Moncloa Tintilla de Rota 2012, VT Cádiz . Последние попытки восстановить местный красный виноград Андалусии Тинтилла де Рота обычно делаются в сухом стиле, но Финка Монклоа Гонсалеса Бьясса впервые применила неокислительный стиль среди сладких вин. Виноград сушат на солнце около 60 часов на соломенных циновках, а затем выдерживают 18 месяцев в бочках из французского дуба , поэтому вино очень похоже на современное темно-красное вино. Это оригинальное сочетание ароматов от изюма до жареной кожицы и красных фруктов.Это очень сладкое, обволакивающее вино со вкусами красной и черной лакрицы, возможно, без кислотности, но в любом случае интересное. Довольно дорого: 50 евро за 50 мл. в интернет-магазине Гонсалеса Бьясса. 15% об.

Мы добавили в этот раздел Itsasmendi Urezti Vendimia Tardía (18,90 евро за 50 мл в El Sumiller или через Wine Searcher), новаторский сладкий Txakoli в атлантическом стиле (консервированные цитрусовые, травяные настойки, средняя консистенция, высокая кислотность) или сладких вин из Руэды, таких как José Pariente Apasionado (12 евро.40 at Vinissimus), естественно сладкое вино с 11% об. из винограда, оставленного перезревшим на лозе; или Colección V Dulce de Invierno от Javier Sanz Viticultor (19,90 евро за 50 мл флакон в Бодебоке), изготовленный из 80% Verdejo и 20% Moscatel. Он сочетает в себе три различных способа обезвоживания: замораживание винограда, поздний сбор и сушку винограда, и он не входит в апелласьон Руэда.

Руководство по испанскому вину для новичков

Когда я недавно спросил маму, какое испанское вино она любит, она с энтузиазмом воскликнула: «Сангрия!» Конечно, Испания может предложить гораздо больше вина, чем просто вкусный кувшин.В испанском вине можно найти много отличных ценностей — вкусные (и дешевые!) Бутылки на любой вечер недели. Но вы также будете вознаграждены, если решите потратить немного больше и изучить классические вина Испании. Если вы в основном пьете вина из Нового Света, скажем, из Южной Америки, Калифорнии или Австралии, пышные испанские вина — отличное знакомство со Старым Светом.

Встреча с новым отделом местного винного магазина может быть пугающей. Сегодня мы поможем вам познакомиться с некоторыми основными испанскими винодельческими регионами и сортами винограда, чтобы вы с уверенностью могли выбрать несколько бутылок и попробовать.

Что вы увидите на бутылке

Имамон на Flickr

Особенность испанского вина заключается в том, что многие испанские винодельни выдерживают вино для вас в дубовых бочках и в бутылках. Это означает, что у вас есть возможность попробовать вина из погреба, которые выдержаны до такой степени, что вы сможете попробовать свои лучшие качества , не вкладывая средства в место для хранения дома. Когда вы смотрите на испанское вино и видите термины Joven, Crianza, Reserva или Gran Reserva, они говорят вам о том, как долго длилась выдержка: эти Gran Reservas хранились дольше всех, а бутылка с надписью «Joven» лейбл не тратил столько времени на отдых на винодельне.

Поскольку Испания является частью Европейского Союза, система маркировки вин очень похожа на системы Франции и Италии. Категория, которую вы чаще всего увидите в местном магазине, — это Denominación de Origen (DO), что эквивалентно Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) во Франции. У каждого отдельного DO (например, Ribera del Duero или Rías Baixas) есть свои правила для вин, например, какие сорта винограда можно сажать. Если по какой-то причине вы не можете найти DO на бутылке, «логотип» DO должен быть на наклейке сзади или на капсуле над пробкой.

Вершиной пирамиды качества испанского вина является Denominación de Origen Calificada (он имеет несколько сокращений из-за региональных диалектов: DOCa, DOC или DOQ). Есть только два DOC: Риоха и Приорат. В Испании также есть уникальная категория под названием DO Pago, предназначенная для частных владений.

Когда вы смотрите на бутылки испанского вина, вы часто видите первичный виноград спереди и по центру на этикетке или, наоборот, сзади. Вы заметите одну вещь: из-за региональных языковых различий иногда виноград или районы могут выглядеть немного иначе.Гарнача в Каталонии, например, появится как Гарнатча.

Погода формирует вино

Рэнди Хаускен на Flickr

Поскольку Испания — это полуостров, климат сильно варьируется от региона к региону. Большая часть центральной Испании шипит под летним солнцем и становится очень холодной зимой. В северо-западной части, называемой Галисией, прохладные океанские бризы и множество рек приводят к прозвищу «Зеленая Испания». На юге суровые засушливые земли и воющие ветры могут оказаться невыносимыми для большинства сортов винограда.Средиземное море на западе способствует теплым температурам и прохладным бризу, в то время как Пиренеи на границе с Францией не дают дождевым облакам пробираться в северную центральную область.

Готовы начать пить?

Кава

Робин Ли

Кава — знаменитое игристое вино Испании. Вы в основном найдете производство кавы в Каталонии на северо-востоке от Барселоны. Кава проходит традиционный метод вторичного брожения в бутылке, чтобы получить пузырьки — как шампанское во Франции и Franciacorta в Италии.Кава может быть белой или розовой и обычно представляет собой смесь сортов винограда Ксарелло, Макабео и Парельяда, но в смесь также допускаются несколько других сортов. Из-за продолжительной выдержки с использованными дрожжами большинство кавы имеют насыщенный вкус, который дополняет вкус хрустящих яблок. Кавас обычно сухой, но, как и в случае с шампанским, количество сахара из дозировки будет указано на этикетке с такими терминами, как Brut или Semi-Seco. Если вы ищете недорогое игристое вино для особого случая (или ужина в будние дни), кава может быть отличным выбором.

Белые испанские вина

Свежее и соленое

У Тхаколи немного легкого шипения. Джон Оропеза

На северном побережье Испании недалеко от Сан-Себастьяна находится Страна Басков. Здесь вы найдете Txakoli (произносится как CHALK-oh-lee), цитрусовое вино с низким содержанием алкоголя и немного спритца, сделанного из винограда Hondarribi Zuri. Ameztoi и Txomin Etxaniz — два производителя, которых легко найти, но в последнее время в США было импортировано гораздо больше, и вы сможете найти этот идеальный солнечный послеобеденный напиток, где бы вы ни жили.В этом районе делают немного красного вина из винограда Хондарриби Бельца, что также позволяет делать розовое вино. Розовое чаколи — действительно одна из величайших радостей в жизни. Это весело, свежо и на вкус как соленый арбуз.

На западном побережье, к северу от Португалии, находится Риас Байшас. Звездой этого района является Альбариньо, а Лоурейра и Трейшадура выступают в роли резервных танцоров. Верное прибрежной природе, вы можете найти в этом вине соленый морской оттенок, в котором также есть оттенки белых цветов и косточковых фруктов.Воспользуйтесь подсказкой местных жителей и насладитесь бокалом морепродуктов. Может быть, большая миска мидий на пару?

Богатый и текстурированный

Крошечный регион Вальдеоррас, всего в нескольких часах езды от Риас Байшас, производит несколько стилей вина. Начните с белых вин на основе винограда Годелло. Годелло сочетает в себе ароматы лимона и дыни с хрустящей минеральностью. Эти вина обладают достаточной плотностью, чтобы перенести вас во время еды — от закуски из тушеного осьминога до жареного палтуса.

К юго-востоку от Вальдеорраса находится Руэда, которая находится на реке Дуэро в регионе Кастилия и Леон.Производится небольшое количество красного вина, но настоящая жемчужина — белые вина из Вердехо. Если вино в основном Вердехо, на бутылке будет написано «Руэда Вердехо». В противном случае, вероятно, в него добавлена ​​значительная часть Виуры и Совиньон Блан. Вина чудесно ароматны, напоминают мейерский лимон и миндаль.

Виура также выращивается в Галисии и Каталонии для использования в Каве (под названием Macabéo), но она широко известна как белый виноград Риохи. Его можно разливать в бутылки или смешивать с другими сортами винограда, такими как Гарнача Бланка или даже Шардоне.Lopez de Heredia, одна из величайших виноделен Испании, производит выдержанную виуру под названием «Винья Гравония», которая сама по себе является особенным продуктом. Они годами хранят его в бочках из американского дуба, а затем он не попадает на полки почти через десять лет после сбора винограда. Он танинный, насыщенный и имеет удивительно сложный аромат помятого яблока, карри и кокоса. Однако не вся белая Риоха сделана таким образом. Многие из них, особенно молодые, будут свежими, но все же полными, с восковым привкусом яблока и груши.

Красные испанские вина

Подвалы в Муга в Риохе. Bodegas Muga

Если вы начали изучать испанское вино, вы, вероятно, выпили пару бутылок Темпранильо. Темпранильо — самый распространенный красный сорт винограда в Испании, и он появляется под несколькими названиями, включая Тинто Фино, Тинто де Торо, Ченсибель, Уль де Лебре и Тинто дель Паис. Два самых известных региона Темпранильо — это Риоха и Рибера-дель-Дуэро.

Риоха

Риоха находится в северо-центральной части Испании на реке Эбро.Вина Риохи представляют собой великолепную смесь спелых фруктов и землистых вкусов — они одной ногой в Новом Свете и одной ногой в Старом Свете. В Риохе виноград Темпранильо можно смешивать с Мазуэло, Грациано, Гарначей и Матураной Тинта. Закон также оставляет виноделам небольшое пространство для добавления нетрадиционных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, в небольших количествах. Классические образцы сочетают в себе ароматы спелой сливы и сушеного чернослива с нотками кожи и кисло-сладкого соуса.

Риоха вышла за рамки испанских законов и добавила некоторое время к минимальным требованиям к старению.И часто виноделы позволяют винам выдерживаться на годы дольше, чем того требует Риоха. Для красных вин Crianzas выдерживается не менее 2 лет (включая 1 год в дубовых бочках). Вина Reserva выдерживаются не менее 3 лет, включая 1 год в бочках. Gran Reservas проводят как минимум 2 года в бочках, а затем еще три года в бутылках, прежде чем их продадут.

Вы можете услышать, как люди называют вина из Риохи либо «традиционными», либо «современными» по стилю. Что это значит? «Традиционные» вина Риохи выдерживаются в бочках из американского дуба, которые придают вину оттенки кокоса и укропа.«Современные» виноделы, как правило, используют бочки из французского дуба, которые добавляют немного ванили и аромата выпечки. В то время как некоторые виноделы прямо принадлежат к тому или иному лагерю, многие используют методы, которые находятся где-то посередине. Вы можете найти вина, выдержанные в бочках из американского или французского дуба или даже в бочках, которые сами сделаны из дуба обоих типов.

Хотите попробовать отличную Риоху? Производители, которых стоит искать, включают Muga, Lopez de Heredia и CVNE.

Рибера-дель-Дуэро

Рибера-дель-Дуэро — другой испанский винный регион, известный своим высококачественным Темпранильо, и здесь вина обычно полностью Темпранильо, а не купажи.Как и в случае с Риохой, на большинстве этикеток вин из Рибера-дель-Дуэро вы сможете узнать, сколько времени выдержано вино, используя на этикетках термины Crianza, Reserva и Gran Reserva. Использование дуба виноделом также оказывает большое влияние на готовое вино. В то время как в традиционных розливах Риохи вы увидите в основном американский дуб, виноделы в Рибера-дель-Дуэро часто выбирают больше французского дуба, поэтому вы с большей вероятностью попробуете ваниль, корицу и гвоздику. В целом, Рибера-дель-Дуэро более роскошный и изысканный, чем деревенский, землистый Риоха.Я думаю о Рибера дель Дуэро как о своих блестящих черных туфлях, а Риоха — лучшая пара лоферов из мягкой кожи.

Тем не менее, Темпранильо не ограничивается только Риохой и Рибера-дель-Дуэро. Он выращивается по всей стране, а такие регионы, как Ла-Манча и Вальдепеньяс, предлагают доступные версии, слегка запеченные и готовые к употреблению сразу.

Приорат

Крутые виноградники в Приорате. Agricultura Generalitat de Catalunya

Вина из Приората насыщенные и мускулистые.Если вы любите насыщенные солнцем полнотелые калифорнийские вина, но при этом ищете более землистые нотки, это отличный регион для изучения. Многие виноградники в Приорате настолько крутые, что необходимо строить террасы — это все равно что превратить холм в большую лестницу с рядами виноградных лоз на каждой ступеньке. Уникальная сланцевая почва Приората, называемая llicorella, выглядит как сломанная классная доска, разбросанная по склону холма. Эта пересеченная местность требует, чтобы виноградные лозы зарывались глубоко в землю в поисках воды и питательных веществ.

Большинство красных вин Приората производятся из смеси Гарнача и Кариньены с Каберне Совиньон, Сира и других.Альваро Паласиос был пионером в этом регионе, и, хотя цены на Приорат в целом резко выросли с годами, его розлив «Camins del Priorat» по-прежнему остается одним из лучших в мире.

Если вам интересно узнать о таких винах, но вы не можете изменить цену, попробуйте поискать вина из Монтсана, региона, который похож на подкову вокруг Приората. Полнотелые вина насыщены красными и черными фруктами, сушеным табаком и землей.

Больше значений красного вина в Испании

Если вы хотите попробовать испанское вино с ограниченным бюджетом, стоит подружиться с еще несколькими сортами винограда, помимо Темпранильо.

Я уже упоминал Garnacha несколько раз — он входит в состав смеси в Приорате и Риохе. Известный во Франции как Гренаш, это третий по величине сорт винограда в Испании. Гарнача процветает в теплом климате, особенно в северо-центральной части Испании. Из него часто делают розовое вино, но также из него можно делать чудесно спелые вишневые вина по будням, такие как «Трес Пикос» Борсао из Кампо-де-Борха.

Monastrell , испанское название Мурведра на юге Франции, можно встретить на юге Испании.Чтобы созреть, ему нужно много солнечного света; он определенно находит это тепло на солнечном побережье Средиземного моря недалеко от Валенсии. Часто вина будут полнотелыми с ароматами спелых, сочных красных фруктов, перца и мяса.

Из винограда Mencía получаются полнотелые вина с оттенками ежевики, аниса и отчетливым травяным ароматом, который часто напоминает мне Каберне Фран. Хотя виноград выращивают по всей Галисии и на северо-западе Испании, Бьерсо — хороший регион для поиска.

Шерри

Херес и оливки вкусны вместе.Криста на Flickr

Впервые я сунул нос в бокал хереса на уроке вин. Все студенты подняли головы и огляделись. Что-то не так? Мы никогда не слышали ничего подобного. Странное вино в бокале было Fino Sherry … и не только без изъянов, но и совершенно восхитительно. Шерри очаровывает своим насыщенным ароматом и возбуждающей кислотностью.

Большая часть хереса — это крепленое вино, которое проходит через солеру, систему купажирования, при которой вина разных лет смешиваются друг с другом с течением времени.В некоторых бочках из-под хереса поверх вина образуется слой дрожжей, называемый флор, который защищает вино от кислорода и придает особый аромат. Самые свежие стили — это Fino и Manzanilla (второй — херес Fino, сделанный в городе Санлукар-де-Баррамеда). Если эти стили подвергаются воздействию кислорода на более поздних этапах созревания, сочетая вкус флора с ореховыми, окислительными характеристиками, они становятся стилями Амонтильядо и Пало Кортадо. Херес Олоросо изготавливается без фтора, чтобы защитить вино от кислорода.Это придает вину богатые нотки грецкого ореха и ириски. (Хотите узнать больше о хересе? У нас есть полное руководство.)

Сухой херес может быть таким удивительно идеальным дополнением к еде. Стакан Manzanilla с миндалем и бокеронами — классический и вкусный. Бутылка Пало Кортадо с жареным цыпленком с хрустящей кожицей поразит вас.

Время для десерта? Сладкие стили хереса, такие как «Педро Хименес» и «Бледный крем», могут быть богатым сиропом. Они отлично сочетаются с мороженым или шоколадным пирогом или служат сладким контрапунктом к сырной тарелке.

3 Великих стиля сладкого испанского вина, которые вы должны попробовать

Что вы знаете о сладком испанском вине ? Для многих любителей вина их знание сладкого вина начинается и заканчивается во Франции с Сотерна. Некоторые могут пойти немного дальше и упомянуть портвейн в Португалии. Это прекрасные вина, уникальные и самобытные. Но они рассказывают лишь немного истории о сладком вине. Для нас, , может быть, нет ничего слаще (без каламбура), чем сладкое испанское вино , и поэтому мы здесь, чтобы вас познакомить.

Сладкое испанское вино: Другая сторона Испании

Испания наиболее известна своими сухими винами. Красные испанские вина из таких лучших регионов, как Риоха, Рибера-дель-Дуэро и Торо, по праву известны своим качеством и характером. Белых, таких как Риас Байшас Альбариньо и Риоха Бланко, тоже очень любят. Испанское игристое вино, особенно кава, считается одним из лучших в мире!

Испания — это нечто большее, чем эти сухие вина: Побалуйте себя сладким и погрузитесь в мир сладкого испанского вина.

3 сладких испанских винных региона, которые вам нужно знать

Сладкое испанское вино лучше всего в трех ключевых регионах: Jerez (или Шерри), Montilla-Moriles и Malaga . Из них Шерри, несомненно, является самой известной на международном уровне. Его сосед, Монтилья-Морилес, производит очень похожие вина — часто по более низким ценам. Малага, популярное туристическое направление, также производит восхитительно насыщенные сладкие вина, которые стоит попробовать.

1. Шерри

В испанском регионе Херес производят херес самых разных стилей, но сейчас нас больше всего интересуют их сладкие вина. Вот что вам нужно знать о сладком хересе:

• Херес , как и Портвейн, является крепленым вином . Благодаря добавлению алкоголя в процессе виноделия, эти вина обычно на выше по содержанию алкоголя на , чем обычные столовые вина.

• Сладкое испанское вино из региона Шерри бывает разных стилей, в частности Педро Хименес Херес (PX) и Кремовый шерри .PX Sherry естественно сладкий из-за использованного одноименного сорта винограда. Сливочный херес, такой как знаменитый сливочный херес Harveys Bristol Cream Sherry, искусственно подслащен.

2. Монтилья-Морилес

Сладкие испанские вина Монтилья-Морилес часто принимают за херес, хотя есть некоторые различия, которые стоит знать:

• Вина Монтилья-Морилес не крепленые , хотя от природы они содержат высокое содержание алкоголя.
• Регион расположен значительно к северо-западу от Хереса , в провинции Кордова в Андалусии.
• Педро Хименес , однако, является самым значительным сортом винограда в регионе.

3. Малага

Малага, наиболее известная как точка доступа туристов, также производит сладкое испанское вино. Вино Малаги не экспортируется в больших объемах, и его трудно найти за пределами региона его производства. Если вам посчастливилось заполучить бутылку, вот что вам нужно знать:

• Сладкие вина Малаги могут быть как креплеными, так и неукрепленными .Крепленое сладкое испанское вино из этого региона известно как Vinos de Licor , а не крепленое — это естественно сладкий виноград, который либо собирают в конце сбора урожая, либо сушат на солнце.

• Два самых важных сорта винограда — Педро Хименес и Москатель.

• В Малаге выращивают сладкие вина в трех субрегионах : Ла-Аксаркия, Монтес-де-Малага и Зона Норте.

Какое ваше любимое сладкое испанское вино? Вы пробовали какие-либо другие примеры, которые мы здесь не упомянули? Окунитесь в крепленые вина с бесплатной электронной книгой.

[cta_generico id = 2645]

испанских сладких вин — белое и красное

Десертные вина для самых требовательных гурманов

Если вы любите дополнить трапезу и особые события первоклассным десертным вином, вы попали в нужное место. В Esencia-Wines мы создали эксклюзивный выбор десертных вин с округлым вкусом, которые вы будете восхищаться каждым глотком. Вы ведь не собираетесь их пропустить?

Десертное вино известно тем, что в нем более высокое содержание сахара, чем в других винах, что придает ему длительную сладость, и им можно наслаждаться, когда захотите.Наши десертные вина со временем становятся все лучше. Они происходят из самых престижных виноделен Испании в плане десертного вина. У нас есть подходящее вино для каждого потребителя, потому что у нас есть широкий выбор различных вариантов, которые идеально подходят для каждого момента.

У нас также есть полусладкие вина с пониженным содержанием сахара. Они очень приятны на вкус и известны как один из лучших вариантов для начала в мире вина. Всегда высшее качество гарантировано, вы можете выбирать среди натуральных сладких вин и натуральных сладких вин.Основное различие между ними заключается в том, что в первом случае сусло ферментируется с высоким содержанием сахара, а во втором ферментация прерывается при креплении вин. Они оба великолепны, и выбор между ними зависит только от вкуса каждого потребителя.

Среди натуральных сладких десертных вин стоит упомянуть Токай или Сотерн, поскольку они сделаны из обезвоженного винограда или изюма, что приводит к высокому содержанию сахара и кислотности. А если мы сосредоточимся на натуральных сладких винах, то выдаются Москатель, Мистела и Педро Хименес.Более того, за последние несколько лет портвейн и вина Мадейры также значительно улучшились по качеству, так что это еще один возможный вариант.

Десертные вина — это классика, которая никогда не подводит, они идеально подходят для завершения или наилучшего начала трапезы и играют ведущую роль в кулинарной культуре Испании. В Esencia-Wines мы хотим, чтобы вы продолжали наслаждаться ими, покупая десертные вина, которые поставляются непосредственно с традиционных виноделен в Интернете, и не выходя из дома.Выберите тот, который вам больше всего нравится, и мы его вам доставим. Это так просто.

испанских винных сортов винограда — Краткий справочник. Винные регионы Испании

Сорта и сорта винограда Испания

Когда дело доходит до изучения Испанского вина , важно знать различные сорта винограда, выращиваемые в Испании, а также их географическое распространение.

В Испании вина классифицируются по различным винодельческим регионам, каждый со своим набором винных законов и стандартов качества.В настоящее время в Испании 69 основных винодельческих регионов, более правильный термин — «Обозначение происхождения» (D.O.).

Скорее всего, вы знакомы по крайней мере с некоторыми из них. Некоторые из самых известных винодельческих регионов Испании: Риоха, Рибера-дель-Дуэро, Пенедес, Наварра, Руэда, Кава, Риас Байшас, Херес и Ла-Манча.

Будьте осторожны, не перепутайте название сорта винограда с названием винодельческого региона. Люди довольно часто их путают. Вы должны знать, что, запрашивая «Риоху», вы имеете в виду Обозначение происхождения.Однако, заказывая, например, вино «альбариньо», вы называете сорт винограда. Винодельческий регион называется Риас Байшас.

Давайте посмотрим на некоторые сорта винограда, привезенные из Испании. Большинство людей во всем мире не обязательно узнают эти имена, но они являются главной силой традиционного испанского вина.

Анализ и исследование винограда — очень важная тема для винодельческой промышленности. Исследования могут определить, почему виноград адаптируется к определенному климату, высоте или конкретным региональным условиям.Исследования винограда также могут способствовать общей профилактике заболеваний, их раннему сдерживанию и прекращению их распространения. Подобного рода исследования проводят такие учреждения, как US Davis Grape Service .

Названия винограда редко используются в Испании. В большинстве ресторанов и винных магазинов вина классифицируются по их происхождению. Испанские винные правила ограничивают регионы, а это означает, что для того, чтобы понять, каким будет вино, вы должны знать что-то об этом конкретном регионе! Однако все больше и больше производителей включают название винограда на своих этикетках.Мы перечислим здесь самые важные и распространенные испанские сорта винограда.

Виноград красных сортов

Темпранильо

Темпранильо — самый известный в Испании сорт красного вина. «Темпрано» в переводе с испанского означает «ранний», а название «Темпранильо» относится к раннему периоду сбора урожая винограда. Темпранильо также известен как Тинто-Фино или Тинта-дель-Паис в Рибера-дель-Дуэро и старая Кастилья, Ченсибель в Ла-Манче и Уль-де-Лебре в Каталонии.Виноград также выращивают в регионе Дуоро в Португалии, где он получил название Тинта Рориз.

Его «домом» является винный регион Ла-Риоха . Темпранильо производит свежие и фруктовые молодые красные вина, но лучше всего проявляет себя в дубовой выдержке.

Когда Темпранильо винифицируется самостоятельно, из него получаются вина с ароматом клубники и малины. Темпранильо завоевал свою репутацию благодаря прекрасной работе виноделен Риохи. Темпранильо смешивают с другими сортами винограда в Риохе с долей 70% темпранильо.Другие сорта винограда в этой смеси — Гарнача, Марсуэло и Грациано.

Гарнача (Гренаш)

Здесь имеется в виду красный гранаш (есть еще белый виноград гренаш). Виноград испанского происхождения, несмотря на то, что большинство людей ассоциирует его с долиной Роне во Франции. Этот сорт можно найти практически во всех винодельческих странах мира. В Испании он встречается на северо-востоке, в Ла-Риохе, Наварре, Арагоне и Каталонии. В Риохе его обычно смешивают с Темпранильо. Из этого винограда можно производить фруктовые вина с ароматом малины.

Гарнача широко выращивают по всей Испании, но в течение нескольких десятилетий им не уделяли должного внимания. Гарнача легче окисляется, чем темпранилло, и многие производители не хотели брать на себя такой риск. Второй риск по сравнению с темпранильо связан со днем ​​сбора урожая. Гарначе может потребоваться больше недели для достижения оптимального созревания, что подразумевает одну дополнительную неделю или больше времени для виноградарства (кто будет смотреть в небо каждый день, чтобы проверить возможные осложнения, в основном град.Эти два фактора повлияли на многих производителей, которые решили посадить темпранильо и отказаться от Гарнача. Но в последние годы мы стали свидетелями возрождения Гарнача. Благодаря новым современным технологиям, винодельни не беспокоятся о потенциальных проблемах окисления, а также у потребителей темпранильо наблюдается определенная усталость. Возможно, вы иногда слышали: «Испанские вина — это только о темпранильо…»

Регион Приорат внес большой вклад в восстановление репутации, утраченной в прошлом Гарначей.

Cariñeña

Этот сорт винограда в Испании происходит из Арагона, с одноименного DOP: Кариньена, где виноград, однако, не является основным сортом винограда. Этот сорт винограда известен в Риохе как Мазуэло. Наилучшие результаты с Кариньеной были получены в Приорате с очень старыми лозами. В этих винах Priorat чаще всего смешивают с Гарначей, а в некоторых случаях также с Мерло и Каберне Совиньон. Кариньена известна во Франции как Кариньян.

Бобаль

Вина Bobal, выращенные в основном в Валенсии, полнотелые и красочные.Их качество значительно выросло за последние годы. В прошлом виноград Бобаль использовался для поддержки других винодельческих регионов Европы: смешивание винограда Бобаль с другими сортами винограда в этих регионах усиливало бы цвет и алкоголь местных вин.
Появление новых технологий и нового поколения виноделов выявило скрытые качества Бобала и вин из Утиэль Рекена, Валенсия и Аликанте , где выращивается этот средиземноморский виноград, повысилось качество и преподнесло много сюрпризов экспертам. и потребители в равной степени.

Монастрелл

Монастрель — типичный сорт винограда Мерсии и юга Валенсии. Из него получаются крепкие вина с прекрасной структурой и крепостью, несколько превышающей нормальную. В течение многих десятилетий вина, произведенные с использованием Monastrell, считались слишком алкогольными и лишенными мягкости. Но все это изменилось давным-давно благодаря усилиям группы виноделен в Хумилья и Екла, в винодельческом регионе Мурсия , которые решили довести Монастрелль до высочайших стандартов.Вскоре пришло признание, и некоторые из лучших мировых критиков отметили Monastrell там, где она заслуживала. Вина Monastrell могут быть яркими и очень сложными , с глубокой спелостью фруктов.

Mencía

Этот виноград выращивают на северо-западе Испании, в Эль-Бьерсо (Леон, старая кастилья) и в Галисии (которая традиционно считается регионом белых вин) в регионе Вальдеоррас. Эль-Бьерсо значительно изменился за последние годы, и небольшая группа небольших виноделен с большим количеством ноу-хау и инвестиционных возможностей достигла отличных результатов с Mencia.Из молодых вин Mencía получаются свежие вина с элегантными танинами. Mencia доказала, что ее вина хорошо выдерживаются.

Хуан Гарсия

Этот виноград выращивают в районе Замора, где Испания встречается с Португалией. Большой потенциал, но в регионе отсутствуют винодельни и инвестиции, которые могли бы полностью раскрыть весь этот потенциал. Химический анализ винограда подтверждает, что он содержит все необходимое для производства великолепных вин.

Манто негр

Манто Негро — виноград с Балеарских островов на востоке Испании.Из него получаются легкие вина с большим количеством фруктов, которые производятся из небольшого количества дуба, чтобы подчеркнуть индивидуальность винограда. Молодое поколение виноделов приложило огромные усилия в районе Биниссалема для производства очень самобытных вин из винограда сорта Манто Негро.

Negramoll

Негранол — один из сортов винограда с Канарских островов. Его можно найти на Тенерифе, в регионе Такоронте-Асентежу. Вина, произведенные из Неграмолла, легкие и нежные. В северной части Тенерифе много дождей, а виноградники обычно высажены в высоких вулканических районах.Неграмолл также используется в смеси с листаном негро.

Листан негр

Это основной сорт винограда в Такоронте-Асентежу и на Канарских островах в целом. Некоторым местным винодельням удалось произвести очень интересные и самобытные вина, которые иллюстрируют вулканический терруар, в котором растет виноград. Жалко, что большинство отелей на острове не предлагают местные вина с Канарских островов, а виноградники уступили место банановым плантациям, которые проще собирать и приносить больше прибыли.

Каберне Совиньон

Вы правы, это не испанский сорт винограда! Растущий спрос на сортовые вина в странах-импортерах привел к тому, что многие испанские растения выращивают каберне. Так как каберне хорошо растет почти повсюду, в Испании результаты были очень хорошими. Поскольку Каберне довольно танинный, его часто смешивают с другими сортами винограда для получения более сложных вин. Вы найдете вина Каберне в разных регионах Испании (Ла-Манча, Каталония, Наварра и т. Д.).)

Мерло

Еще один французский сорт винограда в Испании. Мерло также пользуется большим успехом (хотя и в меньшей степени, чем Каберне) в Испании, и его можно найти во многих разных регионах.

Сира

Сира стала относительно популярной в Испании, в основном в Ла-Манче и в Средиземноморье. В Испании вы найдете Сиру, совершенно отличную от Роны или австралийской Сира. Испанские вина Syrah обычно полнотелые, с высоким содержанием алкоголя.

Тинта де Торо принадлежит к семейству винограда темпранильо и чаще всего выращивается в Саморе.

Есть еще много других сортов красного вина, таких как Прието Пикудо из Леона, Бранчеллао и Кайньо из Галисии. Кроме того, в Галисии, Аликанте и Альбасете мы можем найти интересный сорт винограда под названием Garnacha Tintorera , единственный сорт красного винограда, мякоть которого также пурпурная.

Сорт белого винограда

Вердехо

Типичный сорт винограда Д.О. Руэда. Вино из этого винограда в недавнем прошлом приобрело большую коммерческую силу, отчасти из-за его близости к Мадриду. Вина Вердехо ароматные (с тропическим характером), с телом. Некоторые производители выбирают выдержку из дуба, и результаты оказались очень хорошими. У вердехо не было «легкой жизни». Этот виноград очень легко окисляется, и на протяжении веков это создавало очевидные проблемы. Однако сегодня, благодаря использованию техники охлаждения или ночного сбора винограда во время сбора урожая, большинство проблем решено, и можно производить (особенно в случае Verdejo superior с минимум 85% винограда вердехо) восхитительные белые вина.Как и в случае с любой другой историей успеха, это принесло определенные проблемы, и некоторые винодельни использовали коммерческий успех винограда, чтобы представить вина, которые не достигли потенциала вердехо.

Альбариньо

Иногда этот испанский сорт винограда считается названием наименования места происхождения, где производятся вина (Риас Байшас на северо-западе Испании, в Галисии). Вина Альбариньо ароматные, хрустящие и с характерным ароматом. Из него получаются кислые вина, но также с высоким содержанием глицерина, что придает им шелковистую текстуру.

Было много предположений о происхождении этого винограда, и для многих алабариньо было привезено немецкими монахами во время паломничества Камино де Сантьяго. Однако биологические исследования, похоже, не приняли во внимание эту гипотезу. В любом случае, для любителей вина самым важным остается то, что из альбариньо и его идеального сочетания с терруаром в Риас Байшас (Галисия) получаются изысканные фруктовые белые вина, богатые, но не слишком сладкие и идеально сочетающиеся с местными морепродуктами.

Москатель

Известный во Франции как мускат, это богатый и сладкий сорт винограда, из которого можно производить сладкие вина с отличным соотношением цены и качества.Молодые виноделы используют его в смеси с другими сортами винограда для производства очень интересных вин. Виноград в основном выращивают в регионе Валенсия на побережье Средиземного моря.

Мальвазия

Мальвазия берет свое начало в Греции. Это фантастический сорт винограда, который в Испании в основном выращивают в Валенсии и на Канарских островах. В последнем случае из винограда получаются полукрепленные сладкие вина с удивительным вулканическим компонентом. Мальвазия также выращивается в Риохе, где она используется в некоторых смесях с Виурой.В Каталонии Мальвазия известна как субират-родитель

.

Годелло

Еще один сорт винограда с северо-запада Испании, Годелло — это высококачественный сорт винограда, из которого получаются очень ароматные вина. Несколько десятилетий назад виноделы почти ничего не знали о том, что виноделы увидели в этом сорт винограда большой потенциал, и он был повторно представлен в районах Галисии, в основном в винодельческом регионе Вальдеоррас. Годелло доказал, что эти виноделы были правы, и из этого винограда получаются изысканные хрустящие, персиковые, спелые и насыщенные (хотя и не сладкие) белые вина.

Паломино

Используется в основном для производства Fino на юге Испании. Паломино, также известное как листан, растет на меловых почвах винодельческого региона Херес. Паломино идеально подходит для района Херес-дель-Фронтера. Где бы ни был посажен виноград, результаты не были выдающимися. В этой части юга Испании, однако, виноград дает покрытие, известное как флор, которое дает волшебный результат для вин хереса и их солеры.

Ксарело

Также известный как Ксарел-ло, этот сорт винограда обеспечивает алкоголь, вес и энергию, необходимые для производства качественных кава-вин. Этот сорт традиционно быстро окислялся, и, как и в случае с вердехо в Руэде, это доставляло определенные проблемы. Сегодня, с введением раннего сбора урожая и контроля температуры во время брожения, виноград доказал, что может производить отличные тихие вина.

Пареллада

Parellada выращивают по всей Каталонии и используют для производства тихих белых вин (ничего особенного, но вина приятные и легкие для питья), а также в качестве основы для кавы.

Айрен

Хотя этот испанский белый сорт неизвестен многим, самый выращиваемый сорт в мире . Виноград традиционно использовался для производства спирта, который служил основой для бренди. Айрен переживает жаркое лето Ла-Манчи, где его выращивают. Частью нескончаемых виноградников Айрен в Ла Места можно насладиться в одном из винных туров , отправляющихся из Мадрида , которые также добавляют знаменитые ветряные мельницы Дон Кихота к виноградникам.

Airen никогда не стремится к изысканным винам, но, если винифицировать их с помощью современных технологий, оказалось, что они способны производить интересные белые вина.

Альбилло

Альбилло, традиционно используемый для употребления в пищу, в последнее время увеличил свое значение и использование в производстве вина. Кожица делает его полезным для использования в смесях с другими белыми сортами винограда, такими как айрен или виура, которым иногда не хватает аромата.Альбильо используется в Рибера-дель-Дуэро и широко засажен в винодельческом регионе Мадрида

Макабео

Этот белый виноград также известен как Виура. Его выращивают в большинстве винодельческих регионов Северной Испании , а в Каталонии это один из сортов винограда для традиционного производства кава-вин.

Для тихих вин Макабео является основным белым виноградом в Риохе и Наварре. Несмотря на то, что это довольно нейтральный сорт, из него получаются интересные пряные и пряные белые вина.

Педро Хименес

Классический испанский сорт винограда. Этот сорт выращивают в S за пределами Испании , и он играет ключевую роль в создании вин Монтилья-Морилес. Это богатый сорт винограда, из которого получаются великолепные десертные вина, которые в самом старом возрасте становятся почти черными. Замечательно пить, а также, почему бы и нет, служить им в качестве гурманской начинки для многих рецептов тортов и мороженого!

Испанские десертные вина »Экскурсии по погребам

Лучшее из испанских десертных вин

В большинстве винодельческих регионов и даже винных стран есть свои сюрпризы и неожиданные повороты.Даже опытные ценители Бордо часто удивляются, узнав, что Сотерн, регион, известный своими сладкими винами, также производит одни из самых аппетитных сухих белых вин Бордо. Тоскана, священная и священная земля для красных вин, также производит некоторые бодрящие и ароматные Верментино, в то время как Соединенное Королевство все чаще производит одни из лучших игристых вин в мире. Вы не поверите, но юг России полон виноградников, в том числе великолепного игристого вина, производимого в Абрау-Дюрсо.

Но что «секрет» предлагает Испания винному миру? Энофилы хорошо знают, что Пиренейский полуостров является источником восхитительных красных вин — так же справедливо почитаются и белые в Галисии.Херес — это культовый винный стиль Андалусии с богатой историей и признанием, но этот регион также известен своими мощными, невероятно концентрированными стилями сладких вин. Это самая недооцененная категория вин Испании — темные елейные десертные вина, которые находятся в миллионе миль от Сотерна. Легкие десертные вина действительно существуют, и их производят как в Андалусии, так и по всей Испании, но важно отдать должное вековому стилю вина.

Андалусия: Винос Дженеросос

Исторически сладкие вина Андалусии были известны как vinos generosos, что означает самопереводимый термин: прежде всего херес, но также и крепленые вина Монтилья-Морилес и Малага.В отличие от Франции, плесени ботритиса, ответственной за создание янтарного нектара Сотерна, нет места в виноделии Малаги — климат слишком сухой и мягкий, чтобы ботритис пустил корни. Другое дело — другие регионы — мы рассмотрим это позже. Вместо этого высокогорные районы, сочетающие в себе лучшие элементы южной жары с бодрящей свежестью, готовы довести виноград до совершенства. Затем они становятся сладкими либо за счет добавления виноградного спирта, чтобы остановить брожение, либо путем высушивания винограда на солнце.

Белый сорт винограда, ответственный за создание этих мощных андалузских смесей, называется Педро Хименес, это основа производства десертных вин в Хересе. Привезенный в Австралию в 1800-х годах, Pedro Ximenez — сокращенно PX — процветает в жарком климате и предпочитает более богатые почвы; это поздно созревающий сорт, выращивание которого может стать настоящим кошмаром из-за его склонности к развитию таких факторов виноградарства, как ложная мучнистая роса и эска. Тем не менее, он производит уникальный и неповторимый стиль десертного вина — традиционные сладкие вина Малаги густые, сладкие и даже приторные, что является бесстыдным памятником мощным и богатым стилям сладких вин.

Вы найдете Педро Хименеса по всей Андалусии, хотя виноград достигает своего апогея в Малаге и, конечно же, в Хересе. Система наименований Малаги претерпела существенные изменения за последние двадцать лет. До 2001 года в Малаге был только один DO. Однако в том же году DO был преобразован в Малагу и Сьеррас-де-Малага, последнее название теперь используется для стилей сухих вин, произведенных из различных сортов винограда, включая Совиньон Блан, Макабео (Виура) и Шардоне. Тем временем Малага была удостоена чести защищать исторический стиль сладких вин Андалусии; DO Малаги относится как к крепленым, так и к «натуральным» сладким винам, сладость и уровень алкоголя которых полностью зависят от жаркого климата.Крепленые вина должны содержать от 15 до 22% алкоголя, в то время как натуральные сладкие вина должны иметь конечный уровень алкоголя более 13%. Виноградники Малаги расходятся во всех направлениях от самого города; древний город Ронда на вершине холма может похвастаться одними из лучших терруаров региона, а также превосходными достопримечательностями на побережье к западу от Малаги и плато, которое находится к северу от города.

Но не так давно они были на грани смерти. Шольц Херманос, известный традиционалист, твердо приверженный производству елейных сладких вин, обанкротился в конце прошлого века.Казалось, что этот стиль может на какое-то время вообще исчезнуть из-за сокращения потребительского спроса и изменений в моде.

Bodegas Malaga Virgen

К счастью, в последнее время наблюдается возрождение интереса к сладким винам как со стороны сомелье, так и со стороны знатоков. Историческая винодельня, когда-то называвшаяся Lopez Hermanos, переименованная в Malaga Virgen, продолжает производить захватывающий и достойный возраста ассортимент vinos generosos. Тем не менее, новые лица дают им возможность заработать деньги.Винодел из Риоха Тельмо Родригес был доброй силой в нескольких частях Испании, и Малага не исключение.

Родригес является ярым сторонником Педро Хименеса, но он чувствовал, что другие сорта винограда и винные стили могут заинтересовать новую аудиторию и побудить заново открыть для себя наследие сладких вин Испании. Поэтому он решил возродить удачу Малага Москатель (Мускат), виноград, который выращивают во всем мире. Мускат выращивали веками — благодаря генетической мутации более 200 сортов принадлежат к семейству Маскат.Версия Малаги, доведенная до совершенства Родригесом, возрождается как свежее, ароматное и нежное вино, которое, что особенно важно для молодых потребителей, никогда не бывает приторным или болезненным. Мы просим вас попробовать Molina Real, поскольку это все, чем должно быть современное сладкое вино: свежее, ароматное, но с нотками апельсинового нектара, мандарина и фруктов жимолости.

Есть ли настоящая конкуренция? Да, действительно, выбор был предоставлен американскому импортеру испанских вин Хорхе Ордонесу, уроженцу Малаги.Произведенный из старинных виноградных лоз Москатель, выращенных высоко на холмах, его стиль полнее и богаче, чем у Molina Real — Jarel из Альмихары также имеет тенденцию покорять потребителей своим современным подходом к андалузскому сладкому вину.

В остальном Андалусия яростно сопротивляется любым уступкам современности и новым идеям. Montilla-Moriles продолжает производить великолепно непримиримый продукт: темное, сладкое, маслянистое и бархатистое сладкое вино — Pedro Ximenez, что неудивительно, является основой местного производства.Фирменный сорт винограда Монтилья-Морилес, расположенный к югу от Кордовы, также отправляется в Херес для производства там сладкого вина. Жаркий и засушливый климат региона приводит к естественному высокому уровню алкоголя и, действительно, уровня сахара, что исторически позволяло отгружать его без обогащения. В своих лучших проявлениях сладкий Montilla-Moriles совершенно изыскан и уникален — аромат черных оливок, темного шоколада и марципана нашел немало поклонников как в Испании, так и за рубежом. Не менее выдающимися являются сладкие хересные вина, изготовленные из Педро Хименеса, а также более сладкие стили Олоросо и Амонтильядо, приготовленные путем смешивания хереса со сладкими винами.

В конечном счете, и приверженцы традиций, и новая гвардия несут ответственность за возрождение интереса к испанскому десертному вину. Но хотя Андалусия не имеет монополии на более сладкую сторону виноградарства, она остается самым важным источником десертных вин в Испании. Однако некоторые регионы и виноделы начинают наверстывать упущенное из-за возрождения интереса к этой категории.

Виноградник на Лансароте

Сегодня любопытный энофил найдет превосходные десертные вина в таких разнообразных регионах, как Наварра, Каталония, Аликанте и Канарские острова.По большей части сладкие вина, производимые в этих регионах, созданы отдельными винодельнями, желающими продвигать эту категорию, а не давними традициями, закрепленными в рамках наименований. Канарские острова — заметное исключение. Виноделы, как правило, сильно полагаются на Москатель, чтобы создать стиль, приятный новой аудитории, в то время как Педро Хименес почти полностью ограничен Андалусией. К сожалению, сладкие вина, производимые в этих регионах, по-прежнему в значительной степени анонимны за пределами Испании — они нуждаются в более широкой рекламе! Конечно, это наша работа, поэтому позвольте нам преподнести вам несколько сюрпризов.

Наварра

Navarra превосходит в этом отношении, многократно опровергая ожидания. На протяжении большей части 20-го века разбросанные виноградники Наварры были посвящены выращиванию гарначи, из которой производили крепкую розу и даже более крепкие красные вина. Однако в 21 веке в Наварре произошла революция в производстве качественных вин. Этот регион служит мостом между Риохой и миром: к дубовым винам Темпранильо добавляется полная палитра испанских и международных сортов.Это, конечно же, неоднородный регион — существует огромная разница между жаркими, сухими и плоскими подзонами Рибера Баха и Рибера Альта на юге. В этих более прохладных терруарах плесень ботритиса имеет шанс распространиться по винограднику, тогда как в более жарком климате на юге это было бы почти невозможно. Корелла заслужила оправданную репутацию благодаря превосходному ботритизированному Moscatel de Grano Menudo (Muscat Blanc) — Bodegas Chivite отвечает за создание величайшего десертного вина Наварры. По телу и вкусовым ощущениям это максимально приближено к французским десертным винам северной Испании.

Аликанте

Восточную Испанию ждут и другие сюрпризы. Окруженный Средиземным морем, Аликанте на протяжении десятилетий был посвящен производству сомнительных объемов дешевого винного вина. Но многие из DO вкладывают инвестиции и новые идеи с пользой, в результате чего получаются фруктовые и сбалансированные вина настоящего класса и отличия. Такие производители, как Джулия Роч из Хумилья и Энрике Мендоса, показали, как производить вина современных и традиционных стилей из Москателя и Монастрелла (Мурведр).Кто бы мог подумать, что Мурведра, ответственного за производство горячих, пряных и концентрированных красных вин Бандоля, можно уговорить произвести испанское десертное вино? Он понравится тем, кто любит их сладкие вина, насыщенные и сочные; Monastrell — это обычно полная противоположность света и изысканности. Виноград выращивают на солнце и выдерживают в старых бочках до десяти лет; лучшие образцы сочетают в себе окислительные нотки дрожжей, булочки и тостов с более свежими яркими фруктовыми ароматами. Однако современные стили избегают этого подхода и выдерживаются намного короче.

Канарские острова

Но если современность и новые идеи преобразуют винодельческий ландшафт центрального побережья Средиземного моря в Испании, то на Канарских островах безраздельно господствуют традиции. Эти вулканические острова у побережья Марокко обладают уникальным виноградарским наследием — филлоксерная вошь никогда не опустошала выращиваемые здесь лозы. На островах Ла-Пальма, Эль-Йерро, Лансароте, Ла-Гомера и Тенерифе есть по крайней мере одно название — на Тенерифе их более 4. На островах производят сухие белые вина, но на данный момент самые восхитительные вина остаются характерными сладкими. белые, сделанные из невысоких, продуваемых ветрами кустовых лоз.Выдержанные в бочках и чистые фрукты, выращенные на фруктах, теперь находят применение за пределами Испании, произведенные из Мармауэло, Мальвазии и Гуаля (мадейрский боров).

Пенедес

Наконец, надо отдать должное Торресу. Более 50 лет первопроходец Торрес производит вино под названием Floralis-Moscatel Oro, изысканное, элегантное десертное вино с великолепным медом и мандариновыми фруктами. Исторически сложилось так, что самые горячие и самые низкие виноградники в нижнем Пенедесе на побережье Средиземного моря поставляли суперспелый виноград Мускат и Мальвазия для изготовления десертных вин.В основном они были грубыми, алкогольными и тяжелыми.

Однако, когда Торрес начал активно инвестировать в этот регион в 1960-х годах, они значительно подняли планку с введением Floralis. Верное своему происхождению, это испанское десертное вино в современном стиле, которое понравится широкой аудитории энофилов. Совсем недавно Gramona пополнила каталонское семейство сладких вин, выпустив ледяное вино, приготовленное с использованием криоэкстракции. И вкус становится все более разнообразным и насыщенным.Конечно, мы не хотим преувеличивать — Испания все еще отстает от Франции как с точки зрения собираемости, так и с точки зрения узнаваемости. Но благодаря значительным инвестициям, уважению к традициям и новым смелым идеям Испания быстро догоняет.

Сообщения в блоге по теме:

Виды испанского вина

Основные виды испанского вина

• Tinto — красный
• Росадо — розовое
• Blanco — белый
• Cava — игристое вино, выполненное в стиле шампанского.

Различное качество

Разобраться в

испанских винных этикетках не так уж и сложно, поэтому я начну с разных уровней качества и цен, сначала с самого низкого.

• Vino de mesa — вино стола, обычное домашнее вино или «плонк». Чаще всего это хороший и дешевый выбор в загородных ресторанах, местные жители не терпят хлама.
• Vino joven — молодое вино, обычно из Оригенской деноминации (D.О.) области, с небольшим старением.
• Crianza — вино двухлетней выдержки, выдержанное не менее 6 месяцев в бочках и 18 месяцев в бутылках.
• Reserva — качественное вино трехлетней выдержки, выдержанное не менее 12 месяцев в бочках и 24 месяца в бутылках.
• Gran reserva — высококачественное вино пятилетней выдержки, выдержанное не менее 24 месяцев в бочках и 36 месяцев в бутылках.

Сладость вин (белых и кавы)

• Dulce сладкое
• Semi-seco — полусухое
• Seco — сухой
• Брют — очень сухой

Другие полезные термины, которые следует запомнить

• Bodega — винодельня
• Аньехо —
года
• Cosecha — год сбора винограда

The Denominaciones de Origen

Большинство испанских вин, которые вы можете встретить, классифицируются в соответствии с регулирующей системой, известной как Denominaciones de Origen.

Это то же самое, что Apellation Controlee во Франции, и сообщает нам, что вина, которые мы покупаем, регулируются и контролируются руководящим органом.

вина «D.O.» будут из указанного региона и будут соответствовать качествам и характеристикам региона, который дает ему степень D.O. тюлень.

Это не обязательно означает, что это лучшее вино в мире, но, по крайней мере, вы будете знать, откуда оно родом и что за этим стоит какой-то контроль.

Винные регионы

Наконец, давайте посмотрим на различные регионы, которые наиболее известны своими качественными винами.

Вы можете быть уверены, что приличная бутылка от любого из следующих D.O. регионы не разочаруют.

• Красные: Риоха, Рибера-дель-Дуэро, Торо, Приорат, Наварра, Кариньена, Ла-Манча, Вальдепеньяс, Хумилья, Бьерсо, Альманса, Монтсант, Йекла, Кампо-де-Борха, Кастилья, Вальдепеньяс, Манчуэла
• Белые: Риас Байшас (Альбариньо), Руэда, Пенедес, Рибейро Вальдеоррас, регионы Тхаколи (Страна Басков), Алелья, Лансароте
• Rosés: Navarra, Cigales, Utiel-Requena
• Округлые регионы (красные, белые и розовые): Сомонтано, Пенедес, Костерс-дель-Сегрес, Каталония, Мадрид
• Сладкие вина: Валенсия (Мускатель), Малага (Педро Хименес), Монтилья-Морилес (Педро Хименес), Лансароте (Мальвазия)

Уф! Здесь много разных регионов, и это очень много информации, которую нужно усвоить за такой короткий промежуток времени.