Паттайя фрукт фото: Драконий фрукт (питахайя) — фрукт в Тайланде: фото и описание, как есть

Содержание

Питахайя (Драконовый фрукт) — Полезные и опасные свойства питахайи

Питахайя – необыкновенный фрукт. Первое упоминание о ней встречается у ацтеков и относится к 13 веку. Съедая мякоть, индейцы жарили семена, перемалывали их и использовали для похлебок. В настоящее время ее выращивают в южной Мексике, в некоторых странах Центральной и Южной Америки, во Вьетнаме, а также в Израиле (в пустыне Негев).

За выдающуюся внешность фрукт называют «драконов фрукт» (dragon fruit) или «колючая груша»(prickly pear). Это кустистый древовидный кактус, на концах стеблей которого созревают сочные плоды. Цветки на нем появляются строго в первый и пятнадцатый день месяца.

В зависимости от вида, варьируется размер плодов, цвет мякоти (белый, розовый, пурпурный), цвет кожицы (от желтого до оранжевого, от красного до пурпурного) и фактура поверхности фрукта (с небольшими выростами, с тонкими цветными чешуйками).

Мякоть плодов всегда наполнена маленькими черными семячками, которые принято вычищать.

Вкус питахайи несколько уступает ее внешнему виду – не ароматный, ненасыщенный, чуть сладкий.

Привлекательные на вид плоды питихайи активно используются в кулинарии и прежде все при производстве различных алкогольных напитков. Сок и мякоть добавляют в состав конфет, мороженого, шербетов, йогуртов и различных молочных продуктов, из мякоти варят джем, соусы и желе. Сок питахайи смешивают с лимонным и лаймовым для приготовления «летних напитков».

Для приготовления питайи к употреблению фрукт обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно либо разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню), или вычерпать мякоть ложкой. Хотя семена питайи богаты ценными липидами, обычно они не перевариваются, если только их не разжевать.

Кожица несъедобна, кроме того, она может содержать пестициды.

Калорийность питахайи (драконового фрукта)

Низкокалорийный диетический продукт, в 100 г которого насчитывается всего 45 кКал. Он отличается повышенным содержанием углеводов, однако в умеренных количествах не принесет вреда фигуре.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
0,5 0,5 13 0,5 85 45

Полезные свойства питахайи

Питахайя малоколорийна, содержит белки, воду, фосфор, кальций, железо, витамин C, РР, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин).

Еще большую привлекательность фрукту добавили последние результаты медицинских исследований. По их мнению, употребление питахайи способствует избавлению от желудочных болей. Кроме того, фрукт полезен страдающим диабетом или иным эндокринным заболеванием.

Фрукт полезен страдающим диабетом, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую и иммунную системы.

Способен снимать боль в желудке.

Опасные свойства питахайи

При употреблении большого количества питахайи с красной кожицей (например, костариканской) может возникнуть псевдогематурия, безвредное покраснение мочи и фекалий.

Питахайя считается экзотическим продуктом, поэтому употребление ее в больших количествах может привести к диарее, изжоге или аллергии. Чтобы этого не произошло, медики рекомендуют съесть изначально небольшой кусочек этого фрукта, чтобы проверить реакцию организма.

Также питахайю не желательно давать маленьким детям, так как она может спровоцировать появление диатеза и других неприятных ситуаций.

Просмотрев это видео, вы узнаете не только о происхождении питахайи и ее вкусовых особенностях, но и увидите этот фрукт в разрезе.

Рейтинг:

10/10

Голосов: 1

Смотрите также свойства других экзотических фруктов:

Драгонфрут или Питахайя в Таиланде

Жанна решила рассказать о своем любимом фрукте — Питахайя, он же питая, драгонфрут и т.д. подробности ниже.

А вы любите Питахайя?

Скажу сразу, что распробовала его только недавно и не в Таиланде, а в Лаосе, куда мы ездили за визой, а кто туда не ездил? 🙂 На рынках Вьентьяна продавали огромный, пузатый драгонфрут, каждый плод около килограмма весом, стоимость которого выходила даже ниже, чем в Тае. Попробовав его, я сделала вывод, что до этого еще не пробовала действительно вкусной питахайи. Было сочно, сладко, и даже ароматно!

В Таиланде чаще всего продают некрупные плоды, белые внутри, с невыразительным, слабо сладким, а порой и кисловатым вкусом. Стоимость же его низкой не назовешь (50-70 бат за кг.), в Таиланде есть более сладкие и вкусные фрукты, по более низкой стоимости, например саподилла, бананы или манго в сезон. К слову сказать, драгонфрут плодоносит круглый год, так что купить его можно в любое время года. Путешествуя по Таиланду или другим азиатским странам, вы можете встретить целые плантации, которые выглядят как стройные ряды невысоких кактусов, с раскидистыми отростками. Вот так выглядят лохматые плантации питахайи во Вьетнаме.

Молодая поросль Питахайи. Зачастую туристов возят на эти плантации Питахайи с экскурсией.

Молодая поросль Драгонфрута или Питахайя

Сама питахайя — необычный фрукт, она представляет собой плод кактуса, который цветет только ночью, днем можно увидеть только закрытые бутоны, которые растут на свисающих, «колючих лианах». Ниже цветки драгонфрута днем, Леша попробовал один их них раскрыть.

Плантации Драгонфрута или Питахайя

А вот и молодые плоды Питахайи на колючих ветках кактусов 🙂

Плоды Драгонфрута или Питахайя

Плоды Драгонфрута или Питахайя

В Таиланде распространена питахайя с белой и темно-красной, свекольной мякотью. Белые сорта менее сладкие, хотя если брать крупные плоды, то вкус будет слаще.

Белый Драгонфрут или Питахайя

Белый Драгонфрут или Питахайя

Сорт с красной мякотью слаще и ароматнее, имеет приятный ягодный вкус, а косточки мельче и мягче. Такие плоды стоят дороже, но попробовать их определенно стоит. Именно этот сорт я люблю больше всего, хотя драгонфрут с белой мякотью я тоже распробовала. Каждый день во Вьетнаме мы покупаем красную, изредка белую питахайя!

Красный Драгонфрут или Питахайя

Красный Драгонфрут или Питахайя

 

О полезных свойствах драконьего фрукта

Мякоть содержит много витамина С и мало сахаров и калорий, поэтому он хорошо подходит для больных диабетом и желающим похудеть.

«Питахайя хорошо усваивается организмом, полезно её есть при расстройстве желудка. Особенно ценно это свойство при путешествии в экзотической стране. Драконий фрукт нормализует работу желудка и кишечника, помогает справиться со вздутием.»

Косточки, похожие на семена черного кунжута, содержат так же массу полезных веществ, но для того, чтобы они усвоились, семена должны быть тщательно пережеваны, либо их можно хорошенько смолоть в блендере, получив освежающий и полезный шейк!

И воды добавлять не нужно (так же, как при приготовлении шейка из арбуза или дыни), так как фрукт на 90% состоит из воды. А если добавить один-два банана вы получите вкусный смузи, я обожаю его и советую попробовать всем любителям тайских фруктов.

Драгонфрут приятно кушать охлажденным в жару, нарезав на кубики или дольки, либо добавлять в фруктовые салаты.

Распознать сорт драгонфрута на рынке с первого взгляда не просто и лучше спросить у продавца. Плоды с красной мякотью обычно мельче и светлее, отростки часто бывают желтого или белесого оттенков, те, что с белой мякотью крупнее и их отростки чаще бывают зелеными.

Красный и белый Драгонфрут или Питахайя

Красный и белый Драгонфрут или Питахайя

И напоследок, еще одно положительное качество данного фрукта – он долго хранится, в холодильнике его можно держать 1-2 недели, хотя мы теперь во Вьетнаме ежедневно закупаемся новыми красными Питахайя.

Фрукты Таиланда — полный список с фото, описанием и ценами

Из этой статьи вы узнаете почти все об экзотических фруктах произрастающих в Таиланде. Я расскажу, где их продают, сколько они стоят, ну и, конечно же, не забудем про их названия. А на десерт я дам советы о местах, где дешевле их покупать.

Фрукт Таиланда

В экзотическом Таиланде туристов очаровывает абсолютно все: природа, архитектура, погода, культура, жизнерадостный характер тайцев, а еще – местные фрукты. Здесь их произрастает просто невероятное количество, начиная с хорошо знакомых нам бананов(их тут более 10 видов, есть даже с косточками) и заканчивая загадочными рамбутанами и саподильями. С одной стороны хочется попробовать все, а с другой возникают вопросы: как их есть, чем полезен тот или иной фрукт, где их купить, сколько они стоят и можно ли их есть вообще? Ниже вы найдете ответы на эти вопросы.

Ананас (по-тайски Sa-pa-rot)

Описание. Тайцы произносят его как СапаЛот, для тех, кто забыл почему, идем в тайский разговорник, там я об этом написал. «Внешность» ананаса знакома каждому, однако в Таиланде выращивают ананасы разных сортов, включая те, что в зрелом виде имеют кожуру зеленоватого цвета, нередко сбивающую туристов с толку. Ананасы, выращенные в Таиланде, считаются чуть ли не лучшими в мире. Они очень сладкие и никогда не оставляют во рту «оскомины». Выбирать ананасы следует на ощупь – хороший зрелый плод слегка проминается под пальцами. Если же плод слишком поддается, фрукт, скорее всего, гнилой. Самым же вкусным и сладким считается маленький, желтый ананас из Чанг Рая, но купить его значительно сложнее, так как продается он зачастую только на некоторых рынках.

Ананас, по-тайски Са-Па-Рот

Полезные свойства. Ананасы богаты витаминами С и А, фосфором, кальцием и бромелайном – элементом с высоким содержанием клетчатки. Эти вкусные фрукты могут стать хорошим подспорьем в борьбе с простудой, пониженным кровяным давлением. Они улучшают пищеварения и способствуют расщеплению жиров, а значит, помогают в борьбе с лишним весом.

Сезон: круглый год, пик приходится на декабрь, январь и период с апреля по июнь.

Цены: от 10 бат за шт., от 20 бат за почищенный и нарезанный (цена в течение года не меняется).

Арбуз (по-тайски Taeng-Mo)

Описание. Происхождение этого фрукта (точнее, ягоды), конечно же, не тайское, но в Таиланде арбузы выращивают практически на каждой плантации. В стране распространены две разновидности арбузов – с привычной для нас красной мякотью и с экзотической желтой. На вкус желтый арбуз почти ничем не отличается от красного, купить его можно в ТЦ BIG C или Tesco Lotus, на рынках и в городе такой редко встречается.

Арбуз (по-тайски Taeng-Mo)

Полезные свойства. В арбузной мякоти содержится набор легкоусвояемых сахаров (фруктоза, сахароза, глюкоза), витамины С, B1, B2, РР и много других полезных веществ. Арбуз благотворно влияет на функции сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта и желез внутренней секреции. Общеизвестным свойством арбуза является оказываемый им мочегонный эффект.

Сезон: круглый год.

Цены: средняя цена на рынках и по городу от 25 бат за целый, небольшой арбуз (2-4 кг) (цена в течение года не меняется).

Бананы (по-тайски Kluai)

Описание. В Таиланде выращивают множество сортов бананов: от миниатюрных пальчиковых бананов с тонкой кожей Kluai Khai до длинных Kluai Hom. Про использование бананов в тайской кухне можно написать целую книгу: зеленые бананы едят со специями, средне-спелые фрукты нарезают и высушивают на солнце, зрелые бананы варят в кокосовом молоке, жарят во фритюре или в сиропе – и это лишь малая доля возможных вариантов.

Бананы (по-тайски Kluai)

Полезные свойства. Бананы содержат витамины В, А и С, железо, кальций и калий. Эти фрукты богаты клетчаткой и углеводами. Особенную ценность для здоровья бананы имеют благодаря содержанию в них триптофанома вещества, необходимого для нормального функционирования мозга.

Сезон: круглый год.

Цены: средняя цена маленьких, пальчиковых бананов 25 бат за охапку (8-12 шт.), чуть побольше от 30-35 бат, больших от 40 бат(от 4-8 шт.) (цена в течение года не меняется)

Гуава (Farang)

Описание. Плод гуавы внешне напоминает яблоко с грубой морщинистой кожей. Внутри рыхлая белая мякоть гуавы наполнена твердыми светлыми косточками. Вообще, гуава – довольно безвкусный фрукт, в нем отсутствуют кислоты. Несмотря на это, в Таиланде гуава очень популярна, тайцы нарезают ее дольками и едят с сахаром и чили-перцем. Кроме того, очищенные от кожуры плоды гуавы пропитывают сахарным сиропом, после чего подают в охлажденном виде. Такие плоды обладают ярко-зеленым цветом или ярко-розовым, купить их можно у уличных торговцев или в ТЦ BIG C.

Гуава (Farang)

Полезные свойства. Гуаву рекомендуется употреблять для стимуляции работы сердца и улучшения пищеварения, в ней больше витамина С чем в апельсинах.

Сезон: круглый год.

Цены: средняя цена за 1 кг. 40 бат, цена может изменяться в зависимости от размера фрукта. ( в течение года цена не меняется).

Джекфрут (Kha-Nun)

Описание. Плод джекфрута напоминает по форме дуриан, только его шипы меньше, а размер больше. Джекфрут входит в число самых крупных фруктов в мире, вес этого плода нередко достигает 40 килограммов. По мере созревания кожура джекфрута из зеленой становится коричневой, а шипы утрачивают остроту. Мякоть отличается плотностью, сочностью и имеет сладкий вкус, внутри плода – крахмалистые косточки.

Самостоятельно, не обладая специальными навыками, извлечь из плода съедобную мякоть практически нереально. Поэтому джекфрут в Таиланде продают уже очищенными и с вынутыми косточками. Внешне готовый к употреблению плод похож на гигантское приплюснутое кукурузное зерно, на вкус похожий на пастилу. Косточки джекфрута продают отдельно в запеченном или вареном виде, по вкусу они напоминают одновременно и фасоль, и каштаны. ДжекФрут мой любимый фрукт!

Плоды Джекфрута

Полезные свойства. Плоды джекфрута очень питательны. Фрукт рекомендуется как источник витамина A, серы, кальция и фосфора.

Сезон: с января по май.

Цены: Плоды этого фрукта обычно не продают на вес, их заворачивают в спец. упаковку, которую в последствии и продают, средняя цена упаковки от 30 бат. В сезон созревания цена может упасть до 20 бат.

Дуриан (по-тайски Too-Ree-An)

Описание. Дуриан – внушительный во всех отношениях фрукт. Его плоды порой достигают в весе 5-7 килограммов, имеют твердую, покрытую колючками кожуру. Внутри плоды обычно поделены на пять или шесть секций. Дуриан – самый знаменитый и, пожалуй, самый противоречивый фрукт. Дуриан как и ДжекФрут не продают в скорлупе, так как ни каждый сможет его разделать. Обычно мякоть упаковывают и выставляют на продажу. Какими только эпитетами его не наградили: «король фруктов», «райский вкус и адский запах» и пр. Скандальную репутацию принесло дуриану несоответствие насыщенного и приятного терпко-сладкого вкуса и отвратительного запаха, в лучшем случае напоминающего «аромат» смеси лука со скипидаром. Запах стал причиной того, что в Таиланде дуриан запрещено вносить в отели и любые общественные помещения.

Мякоть дуриана желательно есть ложкой – если делать это руками, отвратительный запах надолго останется на них. Тайцы обычно запивают дуриан подсоленной водой, наливая ее в половинку гигантской скорлупы.

Дуриан (по-тайски Too-Ree-An)

Полезные свойства и противопоказания. Тайцы считают дуриан отменным афродизиаком, но наукой это не доказано. А вот то, что дуриан сильно повышает кровяное давление, известно точно, поэтому его нельзя употреблять вместе с алкоголем.

Сезон: с мая по август.

Цены: начинается от 70-90 бат за упаковку, в не сезон дуриан купить проблематичней, поэтому его цена повышается примерно на 30%.

Карамбола (по-тайски Ma-Fuang)

Описание. Плоды карамболы, по размерам, форме и даже цвету – зеленому или желтому – напоминают болгарский перец, а если посмотреть на них снизу либо сверху имеют форму звезды. Мякоть зрелой карамболы очень сочная, имеет приятный, не очень сладкий цветочный вкус. Если карамбола кислая, значит, она незрелая. Карамболу в Таиланде используют для приготовления соков, прохладительных напитков, салатов, соусов, консервов. Чистить плоды не нужно, они просто нарезаются кусочками.

Карамбола (по-тайски Ma-Fuang)

Полезные свойства. Карамбола – богатейший источник витамина С.
Сезон: с октября по декабрь
Цены: Данный фрукт не очень популярен, поэтому не всегда его можно встретить в продаже, средняя цена на него от 50-70 бат.

Личи (по-тайски Lin-Chi)

Описание. Этот фрукт с красной кожицей и белой мякотью, обладающей нежным ароматом и восхитительным терпко-сладким вкусом завезли в Таиланд из южного Китая примерно в XVII веке. Сейчас личи выращивают на многих фермах в северных районах, однако цены на них выше, чем на большую часть других тайских фруктов. На тайских рынках можно встретить примерно 20 сортов личи.

Личи (по-тайски Lin-Chi)

Полезные свойства. Личи – богатейший источник витаминов группы В, а также железа и фосфора. В традиционной восточной медицине личи применяется в качестве тонизирующего средства, и считается эффективным лекарством при анемии (малокровии).

Сезон: с апреля по июнь.
Цены: цена от 60-80 бат за кг.

Лонган (по-тайски Lam-Yai)

Описание. Лонган имеет небольшие, похожие на орешки плоды с тонкой, легко очищаемой кожурой цвета корицы, под которой находится ароматная, сочная и богатая сахаром белая мякоть. Внутри плода находится косточка. Лонган пришел в Таиланд из Китая (его название произошло от китайского «лун янь», что означает «глаз дракона») и выращивается на севере страны. В Таиланде лонган особенно любят: обычно его едят в свежем виде, в ресторанах иногда подают с мороженым.

Лонган (по-тайски Lam-Yai)

Полезные свойства. Лонган содержит витамин С, железо, кальций, фосфор и множество полезных для кожи кислот. Благодаря высокому содержанию сахара этот фрукт придает сил во время болезни, но слишком большая порция лонганов может стать причиной повышения температуры.

Сезон: с середины июля по середину сентября.

Цены: средняя цена от 60 бат за 1 кг.

Лонгконг (по-тайски Long-Gong)

Описание. Лонгконг – это растущие гроздьями наподобие винограда круглые маленькие плоды с мягкой бледно-желтой кожицей. Очень похож по виду и вкусу на лонгконг еще один тайский фрукт – лангсат, отличающийся чуть более светлой кожицей, а также выделяющимся при очистке липким соком молочного цвета. Очищенный плод лонгконга чем-то напоминает мелкую головку маринованного чеснока. Полупрозрачная белая мякоть фрукта имеет сладкий с небольшой кислинкой вкус.

Лонгконг (по-тайски Long-Gong)

Полезные свойства. Лонгконг рекомендуется в качестве источника кальция, фосфора, калия, железа, витаминов В1, В2, С.
Сезон: с июля по сентябрь.
Цены: средняя цена от 40-50 бат за кг.

Манго (по-тайски Ma-Muang)

Описание. Плоды манго овальные и гладкие, с поверхностью желтого, зеленого или красного цвета и тонкой кожурой. Вкус сочной и ароматной мякоти зависит от разновидности манго и варьируется от кислого до сладкого. За огромную популярность манго прозвали «яблоком тропиков». В Таиланде манго продают круглый год, но вкуснее всего этот фрукт в пик сезона – с апреля по июнь.

Манго зеленое (по-тайски Ma-Muang)

Манго (по-тайски Ma-Muang)

Полезные свойства. Манго – источник витаминов A, B и C, а также железа и фосфора. Фрукт оказывает благотворное воздействие на сердечно сосудистую систему и систему пищеварения, полезен при воспалениях десен и полости рта. Но с манго желательно не переусердствовать: в больших количествах он может вызвать слабительный эффект.

Сезон: с апреля по июнь.

Цены: от 70 бат за 1 кг. в сезон и от 100 и выше в не сезон.

Мангостин (по-тайски Mong-Khut)

Описание. Таиланд – мировой лидер по выращиванию мангостинов, необычайно вкусных тропических фруктов. Внешне мангостин напоминает маленький круглый баклажан. Округлые плоды в диаметре имеют от 5 до 10 сантиметров. Порой в мангостине более половины объема приходится на долю кожуры. Внутри — от трех до пяти белых долек. Вкус у этих долек волшебный: чуть маслянистый, сладкий, но не приторный. Некоторым мангостин по вкусу кажется схожим с виноградом, персиком или даже с крем-брюле.

Мангостин (по-тайски Mong-Khut)

Полезные свойства. Мангостины очень богаты фосфором, кальцием и витаминами С и В. Считается, что мангостин оказывает на организм омолаживающий эффект.

Сезон: с мая по октябрь.
Цены: В сезон, цена этого фрукта может достигать 15 бат за 2 кг или 7,5 бат за кг., а вот вне сезон она поднимается до 50-80 бат, и купить его становится проблематично.

Мандарин (по-тайски Som)

Описание. Тайские мандарины отличаются от западных сортов меньшим размером и более тонкой кожурой желтовато-зеленого цвета. В Таиланде из мандарины с превосходным кисло-сладким вкусом чаще всего используют для изготовления сока, которые продается буквально на каждом углу с уличных лотков.

Тайские мандарины на фото справа

Полезные свойства. В мандаринах очень много разнообразных витаминов (А, С, В1, В2, РР, Р) и эфирных масел. Благодаря высокому содержанию фитонцидов эти фрукты обладают противомикробным действием.
Сезон: круглый год, пик – с сентября по февраль.
Цены: цена от 25 бат за кг.

Нойна или сахарное яблоко (по-тайски Noi-Na)

Описание. Округлые плоды нойны похожи на яблоки, только имеют бугристую поверхность. В недозрелом виде нойна напоминает яблоко и по вкусу – правда, очень сладкое яблоко (этим и объясняется один из вариантов названия). Когда плоды созревают полностью, их «сахарная» мякоть становится настолько мягкой, что ее едят ложкой. В Таиланде этот фрукт употребляют в сыром виде, иногда со специями. Кроме того, из нойны делают вкусное мороженое.
Полезные свойства. Нойна богата витамином С, кальцием и аминокислотами.
Сезон: с июня по сентябрь.
Цены:

Папайя (по-тайски Ma-La-Go)

Описание. Плоды папайи имеют продолговатую форму, в диаметре достигают 30–35 сантиметров, а длиной могут быть до полуметра. Вкус папайи меняется вместе с созреванием фрукта. Недозрелую терпко-кислую папайю тайцы используют в салатах и добавляют в мясные блюда (плоды содержат папаин – фермент, разрушающий жесткие волокна мяса и делающий его мягким). Популярнейшим блюдом тайской кухни является «сом там», салат из зеленых плодов папайи. Созревшая, папайя приобретает сладость и используется уже в качестве десерта.

Папайя (по-тайски Ma-La-Go)

Полезные свойства. Папайя отличается высоким содержанием витаминов В, С, А, Д и железа. Фрукт способствует нормализации работы печени, уровня сахара в крови и кислотности желудка. Употребление папайи хорошо сказывается на пищеварительном процессе.
Сезон: круглый год.

Цены: От 20-30 бат за плод (в течение года цена не меняется).

Питайя или драконов фрукт (по-тайски Geow Mangon)

Описание. Питайя родом из Австралии, но в Таиланде имеет широкое признание. Надо сказать, что питайя не относится к фруктам, а является плодом кактуса. Плоды драконова фрукта (или драконова глаза) бывают розового, красного и желтого цвета. Они имеют очень необычный внешний вид: загнутые причудливым образом «лепестки» кожуры напоминают чешуйки сказочного дракона. Съедобная мякоть питайи белая или бордовая, в ней содержится много мелких черных семечек. По вкусу питайя больше всего напоминает киви.

Питайя или драконов фрукт (по-тайски Geow Mangon)

Полезные свойства. Драконов фрукт стимулирует кровообращение и очень полезен при сердечнососудистых заболеваниях. Кроме того, тайские врачи рекомендуют этот плод при нарушениях функций щитовидной железы.

Сезон: круглый год.

Цены: от 60-80 бат за кг.

Помело (по-тайски Som-O)

Описание. Помело – самый крупный фрукт в семействе цитрусовых. Внешне он очень похож на большой грейпфрут, а по вкусу больше напоминает апельсин. Жители Таиланда едят помело, обмакивая его кусочки в смесь сахара, соли и красного перца. Иностранцы поначалу находят эту традицию странной, но, попробовав, большинство приходит в восторг от сочетания кисло-сладкого вкуса фрукта с горько-острым вкусом специй.

Помело (по-тайски Som-O)

Полезные свойства. Помело содержит особый липолитический фермент, способствующий расщеплению жиров. Поэтому данный фрукт часто делают основой диеты для похудения. Высокая концентрация антиоксидантов делает помело хорошим средством профилактики онкологических заболеваний. Кроме того, помело содержит аскорбиновую кислоту, витамин С и эфирные масла, благодаря чему подходит для профилактики простудных заболеваний.

Сезон: круглый год, пик сезона приходится на период с августа по ноябрь.

Цены: обычно в ТЦ и на рынках помело продают в нарезанном виде, цена от 50-60 бат за упаковку. (в течение года цена не меняется)

Рамбутан (по-тайски Ngo)

Описание. Плоды рамбутана представляют собой шарики размером с грецкий орех с упругой оранжево-зеленой или зелено-красной кожурой. Поверхность рамбутанов усыпана длинными и жесткими иногда зелеными, а иногда розовыми волосками. Само название этого фрукта произошло от слова «rambut», что в переводе с индонезийского означает «волос». Мякоть фрукта – белая студенистая масса, на вкус приятная и сладкая, обычно рамбутан с розовыми волосами значительно слаще чем его собрат, но найти такой можно только на локальных рынках Таиланда, в магазинах обычно продается только с зелеными. Внутри рамбутанов есть съедобная косточка, но я ее никогда не пробовал.

Рамбутан (по-тайски Ngo) 3-ех видов

Полезные свойства. В мякоти рамбутана содержится много белков, углеводов, железа, фосфора, кальция и витамина С. Она очень полезна для кожи.

Сезон: с мая по сентябрь.

Цены: цена зависит от размера плода и от его окраски, в сезон рамбутан можно купить за 15 бат 2 кг., в не сезон цена поднимается до 60-80 бат за кг.

Розовое яблоко (по-тайски Chom-Phu)

Описание. Как и целый ряд других экзотических плодов, которые по какому-то недоразумению стали называть «яблоком», этот фрукт не имеет абсолютно никакого сходства с настоящим яблоком. По форме плоды розового яблока напоминают колокольчики. Тонкая кожица розового яблока скрывает хрустящую, рыхлую мякоть, распространяющую сладкий запах, немного похожий на аромат роз. Плоды едят свежими либо используют при приготовлении десертов.

Розовое яблоко (по-тайски Chom-Phu)

Полезные свойства. Мякоть розового яблока в восточной медицине наделяют антимикробными свойствами. Считается также, что этот фрукт нормализует кровяное давление.

Сезон: с апреля по июнь.

Цены: цена от 50-70 бат за кг.

Сала или змеиный фрукт (по-тайски Ra-Kum)

Описание. Плоды салы покрыты кожурой насыщенного красно-коричневого цвета, усеянной мелкими колючками. Эта кожура напоминает кожу змеи, за что салу часто называют змеиным фруктом. Перед употреблением этот фрукт нужно очищать от кожуры, из-за обилия колючек эту процедуру способны повторять по несколько раз только самые истинные ценители вкуса салы. Сала имеет интенсивный кисло-сладкий вкусом, который сложно с чем-то сравнить. Некоторые описывают этот вкус как похожий одновременно и на клубнику, и на валериану.

Сала или змеиный фрукт

Полезные свойства. Мякоть салы богата танином, который снимает воспалительные явления на слизистой кишечника и убивает некоторые виды патогенной микрофлоры.

Сезон: с июня по август.

Цены: средняя цена за 1кг от 35-50 бат. В ТЦ в несезон данный фрукт почти не встречается.

Саподилья (по-тайски La-Mut)

Описание. Внешне саподилья очень похожа на сливу, ее поверхность имеет темно-коричневый или светло-желтый цвет и полностью лишена «волосинок». Плоды саподильи обладают приторным молочно-карамельным вкусом. Фрукт в Таиланде чаще всего используют для приготовления различных напитков, десертов и соусов.

Полезные свойства. В восточной медицине саподилью используют для нормализации пониженного артериального давления.

Сезон: с сентября по декабрь.

Цены: этот фрукт один из самых дорогих в Таиланде, в несезон его почти нигде нет, а в сезон цена достигает 200 бат за 1кг.

Тамаринд (по-тайски Ma-Kham-Wan)

Описание. Внешне тамаринд напоминает большие бобы коричневого цвета, длина плодов – 10-15 сантиметров. Внутри тамаринда спрятаны темные твердые косточки, покрытые липкой темно-вишневой оболочкой, которая и является съедобной. Эта мякоть обладает кисловато-сладким, терпким вкусом. В Таиланде тамаринд варят, получая в результате интересный на вкус освежающий напиток, а также едят в свежем виде. Выбирая тамаринды, следует обращать внимание на то, чтобы плоды были твердыми на ощупь, с гладкой не сморщенной кожурой. Перед употреблением плод можно разрезать вдоль. Выньте мякоть и удалите семена. Примечание: в Таиланде растет еще одна разновидность тамаринда – кислая, из нее тайцы готовят соусы.

Полезные свойства. Тамаринд богат кальцием, витаминами В, А и С и целым набором минералов. Фрукт широко используется тайцами в качестве эффективного и при этом мягкого слабительного средства.

Сезон: с декабря по март.
Цены: 30-50 бат за кг.

А еще здесь продаются: кокосы, маракуйя, сантол, плоды пальмы, физалис и многое другое. Помимо местных фруктов и ягод здесь можно найти много привозных из Китая и Новой Зеландии.

Где купить фрукты в Тайланде

Ну, вот мы и дошли до главного вопроса, где же их купить. На самом деле далеко ехать не придется, их продают почти везде. Если вы приехали в курортный город или на остров, то проблем с поиском у вас не возникнет.

На пляжах. Мальчики и девочки ходят по пляжу и продают уже нарезанные ананасы, рамбутаны и т.п. Цена 30-40 бат за упаковку.

Пляжный торговец фруктов

На улицах в палатках. Здесь вы сможете купить их на вес, а также нарезанные в упаковке. Чуть дешевле, чем на пляже. Такие палатки находятся почти по всему городу.

Уличные палатки, продают фрукты

Уличные палатки, продают фрукты

В макашницах. Это передвижные мотоциклы или тележки. Здесь на ваш выбор десяток самых популярных фруктов, обычно продают поштучно или по долькам. Цена почти на все виды 10 бат, на некоторые экземпляры 20. Подобные мопеды можно встретить на людных улицах, возле ТЦ, а также в пляжных районах.

Макашница по продаже фруктов

У фермеров с фургонов. В пик созревания, фермеры собирают урожай и приезжают в города, дабы сбыть свой товар. Так как не все хотят тратить деньги на аренду мест на рынке, некоторые останавливаются вдоль дороги и продают с фургона. Часто это значительно дешевле, чем в магазинах, палатках, на пляжах или на рынках для туристов. Но выбор ограничен, так как один фермер концентрируется на одном, максимум двух фруктах.

Фермер и его семья продают Мангустин и Рамбутан

Фермер продает Рамбутан

В супермаркетах Big C, Tesco Lotus и др. Это одни из самых популярных и не очень дорогих мест для покупки. Здесь большой выбор, приемлемые цены, иногда бывают акции, ну и, конечно же, не забываем про вечернюю распродажу нарезанных фруктов.

Вечером, примерно 20:00 в больших ТЦ типа Big C, Tesco Lotus, дабы продать сегодняшнюю нарезку или выпечку ТЦ сбрасывает цены в 2, а то и 3 раза, таким образом, если утром половина арбуза стоила 30 бат, то к вечеру она может стоить 10.

Фруктовые полки в BIG C

На рынках для иностранцев. Один из самых популярных — это рынок напротив ТЦ Mike Shopping Mall, цены здесь значительно выше, чем в любом другом месте, возможно из-за популярности района, а так же большого выбора. Например, 11.06.2013 я купил 2 кг рамбутана на тайском рынке за 15 бат. Приехав сюда, мне пытались продать 1 кг за 50 бат. Хотя в этот период в городе средняя цена за 1 кг 25 бат. Продавцы очень умные, они не вывешивают цены на свой товар, а соответственно для каждого иностранца она может быть разной.

Фруктовый рынок для иностранцев

На тайских рынках. Это рынки, о которых иностранцы почти не знают, обычно они находятся в не самых удачных районах города и посещают их только тайцы. Соответственно и цены здесь на определенные товары привлекательны.

Тайский рынок

Тайский рынок


По-моему мнению самые выгодные места для покупки фруктов являются: тайский рынок или BIG C и Tesco Lotus. Если же вы не собираетесь кушать много фруктов, то и не стоит искать эти места, просто купите их в ближайшем лотке и наслаждайтесь.

Как и в чем перевозить фрукты

Для начала хотелось бы ответить на вопрос «Можно ли вывозить фрукты из Таиланда?» — Да, можно, ограничений на вывоз нет. Главное уложитесь в общий вес вашего багажа 25 кг. включая ручную кладь.

Но следует помнить, что на территории российской федерации действует ФЗ «О карантине растений».

Выдержка:
Статья 13. Изъятие, уничтожение, возврат подкарантинной продукции (подкарантинного материала, подкарантинного груза)
В соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предотвращения проникновения на территорию Российской Федерации и (или) распространения на территории Российской Федерации карантинных объектов подкарантинная продукция (подкарантинный материал, подкарантинный груз) может быть изъята, уничтожена или возвращена по предписаниям должностных лиц органа государственного надзора и таможенных органов в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Таким образом, наша таможня может на законном основании изъять у вас ваше продовольствие. Но как показывает практика, такие случаи редки.

В качестве фруктов для перевозки я бы рекомендовал:

  • рамбутан,
  • ананас,
  • манго не очень спелый (не очень желтый),
  • лонган,
  • мангустин.

По моему мнению, они дольше хранятся, являются одними из самых вкусных и интересных.

ВАЖНО! Дуриан запрещен к вывозу.

Вывозить проще и удобнее в специальных пластиковых корзинах, как на фото ниже.

Пластиковые корзинки для фруктов

Во-первых, они не очень тяжелые, а во-вторых, достаточно прочные и надежные. Купить их можно почти во всех местах, где продают фрукты. К сожалению, такие корзинки взять с собой в самолет у вас не получится, их только в багаж.

Еще один вариант вывоза фруктов, это упаковать их в чемодан с вещами. Главное запечатайте их надежнее, чтобы они не запачкали вам вещи. Такой вариант самый безопасный в плане ввоза в Россию, так как таможня вряд ли обратит внимание на обычный чемодан, соответственно и шансы подарить гостинцы «друзьям» уменьшаются.

Делитесь вашими впечатлениями и оставляйте отзывы о тех фруктах, которые вам больше всего понравились.

Подпишитесь на наш Telegram канал, чтобы получать самую свежую информацию о горящих турах, погоде и курсе бата.

Экзотические фрукты Таиланда с фото. Все ли полезно?

Список: ананас , арбуз , банан , гуава , дуриан , джекфрут , карамбола , кокос , лонган , личи , лонкон , мангостин , мандарин , манго , нойна , папайя , питайя (фрукт дракона) , помело , рамбутан , розовое яблоко , саподилья , сала , тамаринд .

Одно из главных преимуществ ЮВА – особенный тропический климат. Именно этот климат позволяет флоре Земли предлагать нам столь необычные, изысканные и яркие деликатесы – экзотические фрукты. Впервые посещая страны ЮВА, хочется пробовать все, наслаждаться свежими, созревшими под солнцем плодами, десертами из них, иногда с добавлением риса и экзотичными салатами. В этой статье мы расскажем про фрукты Таиланда с фото.

У многих продавцов фруктов можно найти англо- и даже русскоязычные флаеры с описанием вкусов местных фруктов. Интернет-порталы на все лады воспевают эти сочные, необычных вкусов привлекательные экзотические фрукты. Однако, друзья, давайте помнить, что всякое явление этой жизни неоднозначно. Как и в России, здесь все растения имеют специфичный биохимический состав, каждое из растений может влиять на определенные процессы организма. И, как говорится, что тайцу хорошо – то, организму, выросшему в умеренном климате России не обязательно так же здорово. К примеру, Тамаринд – сладкий и вкусный — имеет слабительный эффект, кислые фрукты опасны при язвах. Предлагаю Вашему вниманию, кроме краткой справочной информации о внешности и вкусах экзотических фруктов Таиланда, еще некоторые нюансы их воздействия. Описание фруктов Таиланда составлено по энциклопедиям ботаники, медицины, биохимии, а также моим впечатлениям и советам местных жителей, все они расположены по названиям фрукта. Также привожу русское, английское и тайское названия. Указываю сезон созревания, т.к. зачастую это влияет на цены. Для выбора из всего разнообразия ориентируйтесь на внешнее описание, описание вкуса, способ употребления, содержание полезных и опасных веществ – кому полезно употреблять фрукт, а кому категорически противопоказано увлекаться экзотическими фруктами.

 

Ананас

Пайнэпл –Pineapple, Cаппарот-Sappa-rote

Сезон: круглый год.

Пик сезона: декабрь-январь и с апрель-июнь.

Внешний вид: овальной формы с грубой, разделенной на сегменты зелено-коричневой или зеленой кожурой, сверху зеленый хохолок из толстых листьев. Обычных размеров и мелкие сорта.

Вкус: кисло-сладкий. Тайские ананасы самые вкусные во всем мире.

Выбирать лучше на ощупь — ананас должен слегка проминаться под пальцами, но не слишком легко, слишком мягкие гнилые.

Употребляют сырым в натуральном виде, или посыпьте его солью, как делают тайцы. Из него готовят кисло-сладкие блюда и красное карри, сок и джем.

Полезные свойства: богат вит. А, С, кальцием, фосфором, магнием, высокое содержание клетчатки. Помогает бороться с простудой и гипотонией. Стимулирует иммунитет. Полезен для переваривания белковой пищи, для выведения холестерина. В ананасе есть магний, который очень важен для здоровья сердечно-сосудистой системы. Содержит бромелин — смесь ферментов, близких к пепсину и папаину, обладающих противовоспалительным и противоотечным действием, рекомендуется при болезнях печени, сердечно-сосудистой системы, почек и малокровии, при функциональных расстройствах нерв¬ной системы. В Индии в качестве противоглистного средства пользуются соком из листьев ананаса.

Опасные свойства: Содержит ферменты, которые разрушают белки, а не сжигают жиры. Большое количество кислот – с осторожностью при гастритах и язвах.

 

Арбуз

Вотэмелон — Watermelon, Тенг-мо, Taeng Mo

Сезон: круглый год.

Пик сезона: октябрь-март.

Внешний вид: арбузы небольшого размера, с красной или желтой мякотью. Желтые дороже, т.к. в Таиланде это цвет богатства.

Вкус: обычный для арбуза сахарно-сладкий, освежающий у обоих видов. Существенного слаще астраханских.

Выбирать как и в России по звуку – спелые лучше проводят звук, по хвостику – подсохший говорит о спелости, без трещин, чтоб не попали микробы.

Употребление: популярны шейки, смузи и сок из свежего арбуза. Используется для фигурной резьбы по фруктам.

Полезные свойства: в мякоти содержатся фруктоза, глюкоза и сахароза, витамины B1, B2, С, РР. Арбуз полезен для сердечно-сосудистой системы, желез внутренней секреции и желудочно-кишечного тракта, обладает мочегонным действием на организм. Богат железом, необходимым для кроветворения. Хорошо помогает при любых интоксикациях.

Опасные свойства: с осторожностью при мочекаменной болезни, сахарном диабете, тяжелых заболеваниях поджелудочной железы. Опасны крупные арбузы, т.к. вероятно содержание нитратов, что приводит к ухудшению сна и раздражительности.

 

Банан

Бананас Bananas, Клуай Kluai

Сезон: круглый год.

Внешний вид: желтые или зеленые. Сорта Клуай Кай, Kluai Khai- пальчиковые, Клуай Хом, Kluai Hom – длинные.

Вкус: очень сладкие, чем меньше размер и тоньше кожица, тем вкуснее, но такие не хранятся. Длинные хранятся лучше, стоят дороже, здесь они гораздо вкуснее продающихся в России.

Употребление: питательны, их едят недозрелыми со специями, полузрелые высушивают на солнце, созревшие жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке или сиропе, цветки используют при приготовлении различных блюд.

Полезные свойства: богаты вит. А, В, С, минералами: кальций, железо и калий, а также углеводами и клетчаткой. В них содержится триптофаном, необходимый для оптимального функционирования мозга и сохранения нормального психического состояния, особенно в пожилом возрасте. Вызывают прилив сил и ощущение наслаждения, уменьшают вероятность эмоциональных срывов. Очень полезны бананы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Суточная норма калия содержится в 3 крупных бананах.

Опасно употреблять бананы растущие у дорог – они впитали тяжелые металлы. При сахарном диабете есть бананы нельзя — слишком много в них сахарозы, слишком мало фруктозы и глюкозы. Не употреблять на ночь, т.к. вызывают прилив сил и мешают уснуть.

 

Гуава

Guava. Гуайява — Guayave, Фаранг, Farang.

Сезон: гуава созревает круглый год

Внешний вид: плод гуавы похож на большое яблоко светло-зеленого цвета с бугорками.

Вкус: ватная, похожа на айву. Разные сорта дают вкус от кисловатого до сладковатого. 

Употребление. Созревшие плоды употребляют с кожурой (она тоненькая, немного с горчинкой) их режут на дольки, вырезая мягкие косточки в середине, и едят как зеленое манго, посыпая смесью специй с сахаром, или в натуральном виде.

Полезные свойства: гуава считается самым полезным фруктом на планете. Используют для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца. Всё самое ценное у этого плода находится в кожуре. Чай, из листьев гуавы, при поносе, дизентерии, желудочных расстройствах, головокружении, для регуляции циклов. Измельченные листья прикладывают на раны. Сушеные плоды не теряют полезных свойств.

 

Дуриан

«король фруктов», «вкус рая и запах ада», Durian, Too-ree-an

Сезон дуриана: апрель-май.

Внешний вид: плод достигает в массе 5 килограммов. Кожура твердая, покрыта колючками. Внутри плод поделен на пять-шесть секций.

Вкус: дуриан насыщенный терпко-сладкий, сырно-ореховый и отталкивающий запах, напоминающий смесь лука и скипидара, тухлого мяса. Выведен сорт, вообще лишенный неприятного запаха, но этот вид не получил распространения. Специфический запах дуриана появляется у зрелого плода, в процессе ферментации мякоти. Именно в это время вкус становимтся наиболее насыщенный.
Выбирая, понюхайте со стороны плодоножки. Спелые имеют более сильный запах.

Употребление: дуриан есть лучше в сыром виде на свежем воздухе, покупать разделанный и упакованный. Если Вы уже полюбили этот спорный фрукт – дешевле в два раза брать неразделанный. Разделывать кулинарным топориком, небольшим ножом не справиться, т.к. кожура очень толстая и твердая. Однако, если выберете достаточно спелый – надавите и он сам разломится.

Полезные свойства: содержит железо, фосфор, калий, никотиновую кислоту, вит. В, С, каротин, индол (дает бактерицидные свойства). Повышает давление, слегка пьянит. Единственный в природе съедобный плод с высоким содержанием органической серы, которая легко усваивается, входит в организме в состав белков, некоторых гормонов, таких как инсулин, тем самым обеспечивая баланс сахара в крови. Сера важна в борьбе со старением организма, участвует в шлаковыведении.

Опасные свойства: не рекомендуют гипертоникам, а также беременным, кормящим! Нельзя за один раз большое количество употреблять, ни в коем случае с алкоголем, (алкоголь не раньше 3 часов после дуриана). Является легким наркотиком. Из-за запаха запрещено вносить в помещения в общественных местах, а также в самолет, о чем говорят наклеенные на вход специальные запрещающие знаки.

 

Джекфрут

Индийское хлебное дерево, Jackfruit, Канун, Kanoon.

Сезон: январь-май.

Внешний вид: плод джекфрута по форме очень напоминает дуриан, но шипы не такие устрашающие и размер плода больше. Джекфрут – один из самых крупных фруктов, вес плода может достигать 40 кг. Родственник хлебного дерева.

Вкус: мякоть фрукта плотная, сочная и очень сладкая, даже приторная, с косточками внутри. Кожура слегка попахивает тухлым луком, а мякоть приятно пахнет бананами или ананасами.
Выбрать лучше уже разделанный. Без специальных навыков достать съедобную мякоть из плода жутко сложно, да и зачем Вам столько килограммов? Поэтому джекфрут продают очищенным и даже с вынутыми косточками.

Употребление: в сыром виде спелые, недозрелые плоды как овощ для салатов и супов. Внешне очищенные дольки напоминают гигантские приплюснутые зерна кукурузы. Косточки съедобны, их продают в вареном или запеченном виде (вкус каштана).

Полезные свойства. Питательный, богат витамином A, серой, кальцием, калием и фосфором. До 40% углеводов- больше чем в нашем хлебе, потому называют хлебом для бедных.

 

Карамбола

Старфрут Star fruit, Ma-feung

Сезон: карамбола созревает с октября по декабрь.

Внешний вид: плоды карамболы желтые или зеленые, по размерам и по форме похожи на болгарский перец, поперечный срез имеет форму звезды.

Вкус: зрелые плоды сочные, имеют приятный цветочный вкус, не слишком сладкие. Незрелые плоды ну очень кислые.

Употребление: карамболу используют в салатах, для приготовления соков, консервов, соусов, прохладительных напитков. Чистить не нужно, просто нарезаются поперек, чтобы получить красивую форму звезды.

Полезные свойства: карамбола содержит много витамина С, кальций, фосфор, железо, натрий, калий, бета-каротин, вит. В1, В2, В5. Используют как кровоостанавливающее средство, против лихорадки, для уменьшения уровня желчи, против диареи, а также для снятия похмельного синдрома, как успокаивающее, для снижения давления.

Опасные свойства: высокое содержание щавелевой кислоты, поэтому категорически противопоказан больным с язвенной болезнью! Рекомендуется воздержаться от употребления больным с гастритом.

 

Кокос

Коконат Coconut, молодые кокосы по-тайски Мапрао-он, Mapraow Onn

Сезон: круглогодично. 

Пик сезона – сентябрь-декабрь.

Внешний вид: растут кокосы на высоких, стройных пальмах. Плоды обычно имеют вес от одного до трех килограммов. Снаружи покрыт зеленой кожурой, под ней верхняя белая мякоть, скрывающая большую «косточку», сам орех. Внутри ореха водянистая жидкость.

Вкус: жидкость внутри молодого кокоса не имеет яркого вкуса, почти бесцветная. Белая мякоть имеет специфичный слегка сладковатый, освежающий вкус.

Употребление: сок молодого кокосового ореха замечательно утоляет жажду. Мякоть используют в десертах и для производства кокосового молока. Также мякоть высушивают и используют как сухофрукт и в кондитерских изделиях.

Полезные свойства: содержит вит. Группы В, С, железо, магний, кальций. Сок кокосового ореха помогает контролировать уровень сахара в крови, борется с вирусами, такими, как герпес, способствует пищеварению, снижает кровяное давление и повышает аппетит, применяется в диетах для похудения.

 

Лам-яй (Лонган)

ламай, лонгкок

Сезон: июнь-август.

Внешний вид: лонган напоминает орехи. Продается на ветке небольшими пучками.

Вкус: под желто-коричневой твердой тонкой скорлупой находится белая сладкая мякоть. В ней расположена косточка – не съедобная.

Употребление: в пищу лонган используют свежие плоды лам-яя, а также сушеные, похожие на изюм. Напитки из лам-яя освежают и утоляют жажду.

Полезные свойства лонгана: содержатся кальций, фосфор, углеводы, витамин С, а также аминокислоты. является лучшим выбором при заболеваниях кожи! стимулятор кровообращения. Помогает людям с гипотонией и заболеваниями щитовидной железы. Также, содержит рибофлавин и является природным источником полисахаридов, имеет антиоксидантные свойства, снижает негативное влияние химиопрепаратов и защищать печень.

Опасные свойства: внутри содержатся горькие семечки. Надкусывать их не рекомендуется.

Личи

Китайская слива, Litchi, lin-chi

Сезон: апрель-июнь.

Внешний вид: округлые с бугристой красной кожурой небольшие плоды.

Употребление: очищают от шкурки, удаляют косточку и употребляют в сыром виде, добавляют в коктейли, в т.ч. алкогольные, готовят пюре для соусов к мясу и рыбе, сиропов для мороженного. Кожуру добавляют для ароматизации чая.

Полезные свойства: личи очень богат вит. группы В, а также железом и фосфором, селеном, калием, кальцием, магнием, цинком, натрием. Используется как тонизирующее средство, а также при анемии (малокровии), при атеросклерозе, для нормализации уровня сахара при диабете, работы печени, легких и почек. В совокупности с лекарственными травами и лимонником, применяют для лечения онкологических заболеваний и восстановления сил в борьбе с болезнью. Используют при сердечно-сосудистых заболеваниях, при высоком уровне холестерина в крови.

Опасные свойства: детям не более 100гр в день во избежание аллергических реакций.

 

Лонкон

Longkong, Лангсат Lfngsat

Сезон: июль-сентябрь.

Внешний вид: продаются гроздьями, маленькие круглые плоды с мягкой кожицей бледно-желтого цвета. Кожица выделяет при снятии липкий сок молочного цвета. Очищенный плод с виду напоминает мелкие головки маринованного чеснока.

Вкус: полупрозрачная белая мякоть сладкая, чуть с кислинкой, отдаленно напоминает черную смородину. Лонкон считается более ароматным и сладким, чем лангсат. Поэтому он обычно стоит дороже.

Употребление: осторожно надкусить кожуру и удалить ее. Мякоть употребляют в сыром виде, иногда консервируют. Кожуру высушивают и жгут на улице как репеллент.

Полезные свойства: богат кальцием, фосфором, калием, железом и витаминами В1 и В2, С. Может храниться в холодильнике в течение 4-5 дней.

Предостережения: старайтесь не надкусить горькие семечки. Млечный сок кожуры плохо отстирывается.

 

Мангостин

мангустан, мангостан, мангкут Mungkoot

Сезон: май-сентябрь.

Таиланд является мировым лидером по выращиванию этого необычайно вкусного тропического фрукта.

Внешний вид: мангостин похож на маленькие круглые баклажаны, в диаметре 5-10 см.

Вкус мангостина: сладкий, но при этом не приторный, иногда немного терпкий. Некоторые сравнивают вкус мангостина с персиком, виноградом и даже с крем-брюле. Кожура составляет до 50% объема плода. Внутри содержится обычно от трех до пяти долек белого цвета. В некоторых дольках попадаются крупные и очень крепкие косточки. Изумительно вкусно.

Употребление: мангостин надрезать поперек посередине или слегка сжать и разломить кожуру посередине фрукта, снять одну часть кожуры, а из второй сразу кусать мякоть – не доставайте ее руками — раздавите.

Полезные свойства: очень богат кальцием, фосфором и витаминами В и С, сахарами (сахароза, глюкоза и фруктоза), клетчаткой, калием, железом, тиамином. Также содержит редкие природные фитонутриенты, которые вымывают ядовитые химикалии из нашего организма, предотвращают повреждение его свободными радикалами, поддерживают содержание некоторых гормонов, таких как эстроген, на оптимальном уровне. Богатый источник ксантонов наиболее мощные антиоксиданты. Также кожура содержит такой вид ксантонов – катехин (до 14% структуры кожуры) и проантоцианидин — самый мощный из известных антиоксидантов – мощнее в 50 раз селена и вит.Е и в 20 раз эффективнее вит. С. Потому, шкурка мангостина обладает Р-витаминной активностью, и используется при нарушениях функций капилляров, отёках сосудистого происхождения, при дизентерии. Считается также, что катехины полезны для укрепления иммунной системы и для лечения опухолей, для предупреждения артритических воспалений, более сильной устойчивости к нагрузкам, улучшенной функции памяти, замедлению процессов старения кожи, предупреждению и профилактике кариеса, укреплению иммунной системы. Также применяется при аллергиях, гипертонии, для снижения уровня холестерина, при изжоге, язве, колитах, артрите, мигрени, депрессии, стрессе.

Предостережение: сок кожуры фиолетовый, практически не отстирывается, оставляя после стирки коричнево-йодистые пятна.

 

Мандарин

танжерин, Сом, Som

Сезон: круглый год,

Пик сезона сентябрь-февраль.

Внешний вид. Меньше по размеру, чем европейские сорта, с более тонкой кожицей зеленовато-желтого цвета.

Вкус: сладкий с легкой кислинкой, очень сочный. По сравнению с европейскими сортами не такой яркий вкус.

Употребление: в Таиланде из них в основном выжимают сок и продают повсюду на лотках на улицах.

Полезные свойства: много витаминов (С, А, В1, В2, Р, РР), эфирных масел. Обладают противомикробным действием, так как содержат сильные фитонциды.

Предостережения: в большом количестве у детей может вызвать аллергические реакции.

 

Манго

Ма-муанг, Ma-Muang

За свою популярность манго часто называют яблоком тропиков. круглый год, пик сезона сбора плодов: с апреля по июнь.

Внешний вид: плоды имеют овальную форму, с гладкой поверхностью зеленого, желтого или красного цвета, с тонкой кожурой.

Вкус: манго сочный и ароматный, бывает разного вкуса: от кислого до сладкого. В природе существует более тысячи разновидностей манго.

Употребление: спелые плоды употребляют как сладкий десерт, недозрелые – более кислые со специями и солью как самостоятельное лакомство или в салатах. Также подают манговый сок.

Полезные свойства: богат витаминами A, B, C, железом, фосфором. Фрукт очень полезен для деятельности сердечно-сосудистой системы/ Причём зелёный (т.н. незрелый плод) будет полезнее! Хорош для пищеварения, а также при воспалении десен и полости рта, при стоматитах. 

Предостережения: в больших количествах оказывает слабительный эффект. Купленные в полет плоды ни в ком случае не класть в холодильник – после изъятия из холодильника сразу портятся. Иначе хорошо сохраняются.

 

Нойна

сахарное яблоко, сметанное яблоко, Noi Naa, Custard Apple, Гуанабана, «аннона» – от научного латинского названия Annona squamosa.

Сезон: июнь-сентябрь.

Внешний вид: плоды округлые, похожи на яблоки, только бугристые. Кожура бледно-зеленая. Пахнет немного хвоей.

Выбирать. Покрупнее, хорошо созревший слегка мягкий фрукт.

Вкус: недозрелым, напоминает яблоко, только очень сладкое (отсюда название «сахарное»): плотная зеленая кожура, белая хрустящая мякоть с косточками. Зрелый плод имеет мякоть кремовую, со сливочным вкусом, как мороженное.

Употребление: в сыром виде, часто со специями (как помело и манго), также очень распространено мороженое из нойны.

Полезные свойства: содержит вит. С, В, каьций, железо, магний, фосфор, фолиевую кислоту. Является противовирусным, противомалярийным, противомикробным, противогрибковым, антипаразитарным, противоопухолевым средством. Кора и листья используются в качестве антиспазматического и успокоительного средства, применяются при кашле, гриппе, астме, астении, гипертонии.

Предостережения: ученые Латинской Америки, считают, что чрезмерное, регулярное употребление может способствовать развитию болезни Паркинсона.

 

Папайя

Малако, Malakaw

Сезон: круглый год.

Внешний вид: продолговатой формы диаметром до 30–35 сантиметров и длиной до полуметра цвета от зеленого до оранжевого. Похож на кабачки, только более яркие.

Вкус: недозрелая имеет терпко-кислый вкус. В зрелом виде становится сладкой и используется уже как десерт.

Употребление: недозрелая добавляется в различные мясные блюда и салаты. Содержит много папаина – фермента, который разрушает жесткие волокна мяса, делая его мягче. Одно из самых известных блюд тайской кухни – «сом там», салат из зеленой папайи.

Полезные свойства: папайя содержит большое количество витаминов В, А, С, D и железо. Нормализует работу печени, уровень сахара в крови, кислотность желудка. Способствует нормализации пищеварительного процесса,заживлению язв.

 

Питайя

питахайя dragon fruit, «драконий фрукт», Pitaya (geow mangon)

Сезон: круглый год.

Внешний вид: плоды этого сорта кактуса встречаются красного, розового или желтого цвета, загнутые «лепестки» кожуры напоминают чешую дракона. Мякоть бывает белого и бордового цвета, со множеством мелких черных семян.

Вкус: немного напоминает киви, но менее выраженный вкус. Особенно с фиолетовой мякотью – экзотично и странно.

Полезные свойства: питайя стимулирует кровообращение и полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы.

 

Помелло

Сом-о, Som O

Сезон: круглый год. Но больше всего этих фруктов поспевает к февралю, в преддверии китайского Нового года. В это время в Азии принято дарить друг другу плоды помелло: считается, что золотистый цвет их кожуры символизирует богатство.

Пик сезона — с августа по ноябрь.

Внешний вид: это самый крупный фрукт из семейства цитрусовых. Выглядит как большой грейпфрут.

Вкус: больше схож с апельсином, нежели с грейпфрутом.

Употребление: тайцы любят употреблять его в пищу, обмакивая в смесь соли, сахара и красного перца. Продают целый или разделанный на положке.

Полезные свойства: содержит вит.А, С, В1, В2, В5, калий, кальций, железо, фосфор, натрий. Ускоряет обмен веществ, способствует снижению веса, повышает сопротивляемость заболеваниям, снижает давление. Применяется при тромбах и опухолях.

Опасные свойства: содержит фуранокумарины, которые в несколько раз усиливают эффект лекарственных препаратов, они долго не выводятся из организма. Например, стакан сока, выпитый за 3 дня до приема симвастатина, увеличит эффект лекарства на 330%. Это может вызвать опасное для жизни состояние – рабдомиолиз (разрушение клеток мышечной ткани). Не употреблять во время лечения медикаментами. Не стоит при изжоге, нефрите, гепатите.

 

Рамбутан

от индонезийского слова rambut, что означает «волос», Нго, Ngoh.

Сезон: май-сентябрь.

Внешний вид: небольшие крыглые плоды рамбутана, размером с грецкий орех с упругой кожурой красного или желтого цвета. Кожура рамбутана покрыта жесткими волосками коричнево-зеленого цвета, длиной до 5 см. Мякоть белая студенистая.

Вкус: приятный, сладкий. Внутри мякоти находится косточка, она съедобная, по вкусу напоминает желудь.

Употребление: кожуру снимают, мякоть употребляют в сыром виде, а также как начинку для пирогов. Изготавливают джемы, сиропы, соусы, мороженное. Масло из косточек при нагревании приятно пахнет, оно применяется при производстве косметического мыла и праздничных свечей.
Полезные свойства. Рамбутан содержит много углеводов, белков, кальция, фосфора, железа и витамина С. Хорошо влияет на кожу, улучшает пищеварение, обладает очищающими свойствами. Косточка содержит 40% жиров и масел, включающих очень полезные олеиновую и арахидиновую кислоты.
Предостережения. Рамбутан хранится максимум 7 дней.

 

Розовое яблоко, малабарская слива

чомпу

Сезон: апрель-июнь

Внешний вид: плод, похож на колокольчик, не содержит косточек, красного или зеленого цвета.

Вкус: напоминает слегка подслащенную воду, цвет никак не влияет на вкус.

Употребление: это одно из любимых лакомств детей, т.к. этот фрукт не надо очищать. В охлажденном виде – это прекрасное средство для утоления жажды. Из плодов делают джемы или желе с добавлением лимонного сока, употребляют сырым или запекают с мясом. Часто консервируют в сочетании с другими фруктами.

Полезные свойства: обладает антимикробным действием; также их используют для регуляции кровяного давления и при лечении простудных заболеваний.

Саподилья

саподила, по-тайски Ламут, La-moot

Сезон: сентябрь-декабрь.

Внешний вид: похож на киви, только он снаружи темнее и гладки, без волосинок. Внутри оранжево-коричневый.

Вкус: приторно сладкий, молочно-карамельный, похож на финик, или смесь финика с хурмой.

Употребление: используется для сервировки блюд из-за своего красивого оттенка мякоти. Едят в сыром виде, готовят различные напитки, десерты, соусы, халву, джем, мармелад. Из сока коры дерева (латекс) производят жевательную резинку.

Полезные свойства: содержит вит. А, С, протеины, железо, калий, кальций. Является микосептическим, противовоспалительным, регенерирующим, питательным, увлажняющим средством.

Опасные свойства: повышает кровяное давление, не рекомендую гипертоникам.

 

Сала

Салак «Змеиный фрукт», La Kham

Сезон: июнь-август.

Внешний вид: кожура красно-коричневого цвета с множеством мелких колючек, похожа на кожу змеи.

Вкус: весьма интенсивный кисло-сладкий вкус, не на что не похожий. Одно из описаний вкуса – напоминает одновременно клубнику и ананас и валериану.

Употребление: перед употреблением салу надо очистить от кожуры, но из-за мелких иголочек на кожуре эту процедуру могут проделать в больших количествах только истинные ценители вкуса этого фрукта, поэтому часто продается уже очищенной. Я не мог остановиться пока вся ветка не закончилась. Потом немного болели пальцы из-за уколов колючек.

Полезные свойства: мякоть плодов содержит танин, который выводит из организма все вредные вещества, обладает вяжущими свойствами, кровоостанавливающими, противодиарейными и противогеморроидальными.

 

Тамаринд

Makham Thad

Сезон: декабрь-март.

Внешний вид: относится к семейству бобовых, стручки коричневые, сухие, изогнутые по 10-15 см.

Вкус: кисловато-сладкий, терпкий.

Употребление: в Таиланде его варят, в результате чего получается освежающий напиток, едят в свежем виде.

Полезные свойства: тамаринд используют как эффективное, но мягкое слабительное.

Предостережение: имеет слабительный эффект. В плодах содержатся очень твердые косточки – берегите зубы)).

Конечно, друзья есть и другие фрукты, в том числе нам знакомые яблоки, виноград, клубника, дыни. Хотелось рассказать об экзотичных – ведь приезжая сюда хочестся узнать новые необычные вкусы. В большинстве случаев, можно любые фрукты купить в почищенном и нарезанном виде, в это случае еще предложат смесь специй (сахар, соль, перец).

Я удивился, когда на передвижном лотке, выбранную мной хурму торговец предложил мне почистить, убрать семечки – сервис(!), правда, я отказался из соображений гигиены, хоть и есть страховка)).

Расскажите друзья какие еще фрукты следует испробовать пребывая в ЮВА? Какие ассоциации вызвали у Вас описанные здесь? Ведь все эти вкусы весьма неоднозначны.

Также, по просьбе читателей, я подготовил материал с итогами моего месячного пребывания в Таиланде.

Паттайя фрукт полезные свойства

Что же хочет получить турист, вырвавшийся из цепких лап обыденности и строгого рабочего распорядка? Конечно! Море новых впечатлений, экзотику, прежде всего. Таиланд помимо основного набора для приезжих, дискотеки, бары, кайтинг и виндсёрфинг может предложить поистине райское наслаждение для гурмана — безграничный набор фруктов. Разный цвет, размер, запах окружают неподготовленного туриста. И это только в гипермаркетах! На местных рынках ассортимент гораздо богаче, что еще больше вызывает недоумение и растерянность перед выбором экзотического фрукта или ягод. Для того, чтобы запутать окончательно, добавим, что разные фрукты выращиваются в разных зонах страны. Есть ягоды, которые встречаются только в северной части Таиланда, другие только в южной. У одного и того же фрукта может быть несколько сортов. Причем, если один отличается исключительной сладостью, то другой может поразить особым специфическим вкусом, можно сказать, неприятным, но скорее это неправильное определение. Просто необычным. Через некоторое время такой вкус может даже притягивать. Помимо вкуса, разные сорта, имеют разный цвет, запах, размер. Кстати о запахе. Некоторые фрукты в Таиланде нельзя приносить в гостиницу, так как совершенно невозможно избавиться от их «аромата».

1. Durian – (рус. Дуриан, аромат наоборот)

Ярким представителем фруктов необычных по запаху, даже неприемлемым, является Дуриан. Он источает не запах, а «аромат» тухлятины, но только если фрукт немного залежался, т.е он может был сорван утром, но уже к вечера или обеду приобрести яркий тухлый аромат. Не правда, интересно. Учитывая, что его вес может достигать 8 кг, трудно поверить, что кто-то всерьез его любит. Сборщики в обязательном порядке надевают защитные каски. Но, и в каске, такое приключение, в виде свалившегося на голову дуриана, вряд ли оставит хорошие воспоминания. Похож он, скорее на орех, только с чешуйками. Его вкус напоминает смесь ореха с сыром. Приверженцы его вкуса, называют его королем фруктов и афродизиаком, который усиливает сексуальное влечение. Может этим, фрукт притягивает своих поклонников.

2. Jackfruit (рус. Джекфрут)

Джекфрукт очень похож на дуриан. Тоже имеет стойкий своеобразный запах. Но все же они абсолютно разные. Джекфрукт сладковатый, смесь дыни и ананаса, используется в супах, как овощ. Поражает вес зрелого плода – до 50 кг. Надо иметь серьезную физическую подготовку, чтобы заниматься сбором этих фруктов. Созревшая мякоть используется в муссах и фруктовых коктейлях. Семечки служат приправами для многих блюд. Из поверий тайцев: джекфрукт надо выращивать только за домом, иначе он принесет несчастье.

3. Rumbutan (рус.Рамбутан)

Рамбутан зреет с мая по сентябрь. Плод имеет размер яйца, ярко-красного цвета с зеленоватыми волосками. Под тонкой кожицей находится белая мякоть с маленькой косточкой внутри. Самый распространенный фрукт. Кисло-сладкий вкус ближе к вкусовым предпочтениям европейцев.

4. Masngosteen (рус. Мангостин)

Мангостин считается священным плодом. По легенде его целебное воздействие ощутил сам Будда. По размерам фрукт ближе к яблоку, по внутреннему строению – к чесноку. Белые небольшие дольки имеют кисло-сладкий вкус, который с успехом утоляет жажду. Мангостин богат витаминами, фосфором, кальцием. Очень нравится детям. Кожица обладает ранозаживляющим эффектом, а дольки хорошо тонизируют кожу лица и рук. Плюс, сезон созревания плода с середины апреля вплоть до середины октября.

5. Carambola — (рус. Карамбола или Звездочка)

Карамбола используется для украшения кондитерских изделий, так как при разрезе имеет правильный вид пятиконечной звезды. Ярко желты продолговатый плод с пятью гребешками богат витаминами А и С, магнием, кальцием, фосфором. Отмечено его целебное действие на почки. Терпкая на вкус карамбола имеет более сладкие сорта, например, медовые гибриды. Странно, но этим фруктом выводят пятна с тканей. Мужчин может заинтересовать ее восстанавливающее действие после изрядного употребления спиртного.

6. Tamarind – (рус. Тамаринд)

Отдельно стоит в ряду тайских фруктов – Тамаринд. В тайской культуре это дерево приносит удачу в финансовых вопросах, проще, приносит деньги. Поэтому, многие тайцы предпочитают выращивать дерево в собственном саду. Плоды дерева напоминают коричневые бобы с твердой косточкой, сверху они покрыты липкой оболочкой темно-вишневого цвета. Имеют вид стручков, а на вкус сладко-терпкие. Как и многие фрукты Таиланда применяются в лечебных целях. Используются как слабительное средство, поэтому злоупотреблять им не следует. Есть сладкие сорта, есть кислые. И те, и другие используют в кулинарии. Плоды богаты вит аминами и минералами.

7. Longan – (рус. Лонган или Глаз дракона)

Еще один фрукт богатый минералами, витаминами и биокислотами – Лонган. Сладкий на вкус, сочный плод подается вместе с мороженым и служит гарниром для горячих и острых блюд. Множество разновидностей плода отличаются внешним видом, от круглого до приплюснутого, но также коричневая кожица, сладкий вкус и размер орешка. Иногда лонганы варят, тогда получается сладкий десерт.

8. Pitahaya – (рус. Питая или Драконов (драгон) фрукт)

Питахаяй или колючая груша, имеет другое название – драконов фрукт. Кто придумал это название неизвестно. Ярко-малиновый плод кактуса с черными косточками — одна из разновидностей питайя. Мякоть может быть малиновой или белой, по вкусу чуть сладковатая. Известно, что этот фрукт был популярным у ацтеков. Одно это, может усилить желание их попробовать. Плод используется при изготовлении спиртных напитков, а также для приготовления десертов и мороженого. Как только выяснилось, что питахайя способствует избавлению от желудочных колик, то плод приобрел еще большую популярность.

9. Pomelo (рус.Помело)

Помело. Больше грейпфрута, а цветом напоминает лимон. Цитрусовые корни одарили его кисловатым вкусом. В отличие от грейпфрута – не горчит, в чем его основное преимущество. В остальном все, как цитрусовых, дольки с тонкой кожицей. Источник витаминов А, В и С, фосфора, кальция, клетчатки. Идеальный фрукт в виде свежевыжатого сока на завтрак.

10. Mango (рус. Манго)

Пожалуй, самым известным фруктом можно назвать Манго. Крупный, размером с дыньку. Используют для приготовления компотов, соков, приправ, салатов. Считается, что дерево манго было подарено Будде богом Амрадарика. Так ли это, сейчас узнать сложно. Есть некоторые странности с этим видом растений. Во-первых, сочные и сладкие плоды используются как десерт. А сожженные манговые листья и ветви выделяют газы, которые вредно влияют на слизистую глаз и легких. Насчитывают более 1500 сортов дерева манго. В одном только Таиланде их около 100. Используют в пищу в любом виде. И в зрелом, и зеленом, то есть недозрелом виде. По мере созревания плод приобретает большую сладость. Аромат манго – это одновременно запах дыни, розы, лимона и абрикоса. Незабываемо! Питательная ценность состоит в огромном количестве витаминов, органических кислот, сахарозы, глюкозы, каротина, аминокислот и многого другого. Состав зависит от сорта и места выращивания.

11. Papaya (рус. Папайя или Дынное дерево)

Знаменитое тайское блюдо – салат «Сом Там» готовят из Папайя. Взрослые плоды достигают 3-4 кг. Вытянутые плоды с зеленой кожурой по вкусу очень похожи на вареную морковь, цветом тоже. Другое название – дынное дерево. Плоды используют для приготовления различных салатов, смягчения мяса. Потрясает сезон созревания фрукта: с января по декабрь.

12. Guava (рус. Гуава или «Пришелец»)

Гуава, в переводе означает иностранец. По внешнему виду, это зеленое яблоко с плотной кожурой. Уникальный фрукт, который по количеству витамина С в 5 раз опережает апельсин, отсюда его способность повышать тонус. Период созревания – круглый год. Наверно, поэтому он так популярен в Таиланде.

13. Watermelon — (рус. Арбуз таиландский)

Арбуз. В отличие от привычных красных арбузов, в Таиланде они двух видов желтые и красные. Вкус одинаков. Правда, тайцы едят их с солью, либо пьют охлажденный арбузный сок.

14. Kumquat (рус. Кумкват)

Кумкват напоминает виноград, но только по внешнему виду. По вкусу и цвету – это апельсин, со своим особенным привкусом. Хотя фрукт едят в сыром виде, особую популярность он приобрел, как добавка к коктейлям, крепким спиртным напиткам и даже к чаю. Лечебные свойства плода исследуются до сих пор, хотя фрукт известен с 12 века, о чем сохранились письменные упоминания. Достоверно известно, что он обладает сильным бактерицидным действием, имеет противогрибковую активность и антиалкогольный эффект.

15. Lichi (рус. Личи)

Личи – один из дорогих фруктов. Круглый ярко-красный, внутри белая мякоть и черная косточка. На вкус кисло-сладкий. Отлично утоляет жажду, поэтому используется для приготовления прохладительных напитков. Помимо большого количества витаминов, имеет в составе железо, фосфор, углеводы, никотиновую кислоту. Незаменим, при проблемах с пищеварением.

16. Salak (рус. Салак или Змеиный фрукт)

Салак – небольшой плод с чешуйчатой кожицей, которая очень напоминает кожу змеи, отсюда и название. Сладкая мякоть оранжевого цвета имеет весьма необычный вкус. Плоды, размером с небольшую луковицу, растут на невысокой пальме, прямо около земли.

17. Rose apple (рус. розовое яблоко)

Плоды розового яблока в разрезе похожи на колокольчик. Кожица, в зависимости от сорта, может быть не только розовой, но и красной, и зеленой, и коричневатой. Фрукт издает аромат розы, чем привлекает неискушенных туристов.

18. Longkong (рус. Лонгконг)

Фрукт растет гроздьями. Кожица бледно-желтого цвета, как у картошки, а мякоть сладковатая. Внутри находятся горькие семечки, их лучше не раскусывать, испортят впечатление от вкуса плода.

19. Sugar apple (рус. Сахарное яблоко)

Удивительное сочетание непривлекательного вида черимойи с приятным вкусом. Ни один сорт мороженого не обходится без этого фрукта. Порошок из семян этого фрукта используют в качестве яда. Как это может сочетаться в одном плоде, загадка.

20. Sapodilla (рус. Cаподилла)

Саподилла очень похожа на манго, но молочно-карамельный вкус может понравиться не всем, тем более, что сочности в этом плоде мало. Чаще всего его используют для оформления гарниров и закусок, а не как отдельное блюдо.

Так же в Таиланде есть фрукты которые популярны и в других странах:

Вряд ли стоит напоминать о том, что тайские ананасы (англ. Pineapple) используют для приготовления мясных блюд и салатов, что это самый известный фрукт для десертов.

Что мандарины (англ. Mandarin) лучше всех утоляют жажду и применяются чаще всего в виде сока.

Что лайм (англ. Lime) используется как лимон. Его бросают в чай или добавляют в рыбные блюда и салаты для придания особого вкусового оттенка.

Апельсины (Orange) идут на свежевыжатый сок в традиционном завтраке и не только англичан.

Маракуйю (англ. Passion fruit) употребляют в свежем или консервированном виде. Превосходный антиоксидант повышает иммунитет, обладает высокими тонизирующими свойствами. Используется в фармацевтике и в косметологии. И это помимо, превосходного кисло-сладкого вкуса не похожего ни на что.

Бананы (англ. Bananas) стали применять в пищу до риса и тростника. Около 20 видов бананов, которыми богат Таиланд, отличаются размерами, цветом и вкусом. Одно неизменно. Богатство витаминами и минералами. В составе бананов находится триптофан, который препятствует старению, нормализует обмен веществ. Магний, который содержится в банане, регулирует сердечную деятельность. Сложно перечислить количество блюд, в которых участвуют бананы, горячие и холодные закуски, салаты, коктейли, напитки разной степени крепости. Едят их не только зрелыми, но и зелеными, отдельно и со специями. Такому обширному применению способствует сезон созревания фрукта — с января по декабрь.

Кокосы (англ. Coconut) также популярны, как картошка. Супы варятся на кокосовом молоке, кокос добавляется в рис. Кокосовое мороженое, кокосовые блинчики, жареный кокос, кокосовое молоко в знаменитом тайском супе, можно еще долго продолжать. Это надо пробовать.

Польза и вред питахайя для организма. Где растет питахайя. Химический состав

Питайя (питахайя или драконий фрукт) один из необычных и красивых фруктов. Он является весьма вкусным и полезным экзотическим плодом, как правило, его добавляют в смузи, десерты и салаты.

Фрукт имеет несколько версий названия. Их так много, что иногда люди могут засомневаться об одном ли растении они говорят. 🙂 Итак, его называют: питайя, питахайя, драконий фрукт, фрукт дракона, дракон фрукт, глаз дракона, драконье сердце и т.д. 🙂

Внешний вид питахайи такой же интересный, как и название. Кожура фрукта имеет глубокий розовато-красный цвет (но также есть еще одна разновидность плода золотисто-желтого цвета), а листья зеленоватые. Внутренняя (съедобная) часть фрукта имеет белый или темно-красный цвет плоти с мелкими темными пятнышками — семенами.

Разновидности питахайи

Химический состав питахайя

Несмотря на свой приятный вкус, глаз дракона не содержит в себе большое количество полезные веществ.

Витамины: А, В3, В6, С.

Минералы: кальций, калий, фосфор и железо.

В состав питахайя входит много воды, а также белков, углеводов и клетчатки.

Исследования показали, что драконий фрукт также является источником антиоксидантов, предотвращает преждевременное старение, а его семена, содержащие мононенасыщенные жиры, поддерживают нормальную работу сердца.

Калорийность — 50 ккал на 100 г.

Где растет питахайя

Растет драконий фрукт на вьющихся лианообразных кактусах, которые распространены в Мексике и Южной Америке. Помимо этого культивацией питахайя занимаются в Австралии, в Юго-Восточной Азии, Японии, Китае, Тайване. На российских рынках или в супермаркетах его очень сложно отыскать. А если и повезло найти, то цена его очень высока. В Азии он стоит «копейки».

Полезные свойства и польза питахайя для организма

  • укрепляет иммунитет,
  • профилактика рака,
  • избавляет от расстройства кишечника,
  • восстанавливает природную микрофлору организма,
  • снижает уровень сахара в крови,
  • профилактика заболеваний сердца,
  • помогает при гипертонии,
  • понижает уровень холестерина,
  • улучшает зрение,
  • стимулирует работу головного мозга,
  • продлевает молодость,
  • повышает настроение.

Одно из исследований показало, что употребление данного экзотического фрукта оказывает заметное положительное влияние на окислительные процессы в организме, предотвращает осложнения, связанные с диабетом.

Регулярное потребление фрукта дракона может снизить риск развития сердечных заболеваний и развития высокого кровяного давления.

Фрукт дракона уменьшает риск появления рака, а его семена борются с воспалением и аутоиммунными заболеваниями.

Противопоказания и вред

  • индивидуальная непереносимость,
  • аллергия.

Для жителей России фрукт является экзотическим, поэтому существует вероятность того, что после его употребления в первый раз или в большом количестве, вызовет аллергическую реакцию, которая будет выражаться диареей или диатезом.

Как правильно есть питахайю

Первый способ: фрукт разрезают вдоль на две части, которые еще раз режут на дольки.

Второй: плод режут на две части и едят маленькими ложками.

Третий способ: очищают от кожуры и готово!

Кожуру питайя не употребляют, а его семена тщательно пережевывают для лучшего усваивания.

Питайя очень быстро переваривается в организме, его рекомендуется употреблять в первой половине дня или на пустой желудок, чтобы тело впитало в себя как можно больше полезных питательных веществ и ферментов. Как правило, его едят монотрофно или включают в фруктовые коктейли, которые получаются ярко красного цвета.

На вкус драконий фрукт очень мягкий, напоминает дыню, но более сладкий. Улавливаются и грушевидные и земляничные нотки.

К сожалению, питайя является редким фруктом для российского потребителя. Отдыхая в Азии, вместо пирожного или конфет, обязательно попробуйте экзотический плод, и вы не останетесь к нему равнодушными!

Драконий фрукт очень красив и вкусен, а главное полезен! Плод является настоящей находкой для отдыхающих или живущих в тропиках вегетарианцев, веганов и сыроедов .

А вы пробовали фрукт дракона?

Видео: фрукты Тайланда: Драгонфрут (Питайя)

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Экзотические фрукты из Тайланда

Солнечный Тайланд богат экзотическим фруктовым миром. Это настоящий рай фруктов, удивляющий необычными формами и красочной цветовой палитрой, разнообразными вкусами и бесподобными ароматами. Экзотические фрукты из Тайланда доставят массу удовольствий.

Я познакомлю вас с самыми популярными экзотическими фруктами Тайланда. Расскажу, чем они полезны, какие они по вкусу и как правильно подойти к их выбору.

Урожаи в Тайланде собираются три раз в год, из этого следует, что фрукты тут доступны круглогодично. А благодаря удачному климату, все фрукты Тайланда полезные и экологически чистые, без добавления химикатов.

Фрукты Тайланда (фото с названиями)

Мангостин (Mangosteen)

Лично я даю этому фрукту почетное первое место. Экзотический фрукт мангостин очень вкусный и сочный плод. Его вкус сочетает в себе сразу несколько фруктовых вкусов, преобладает яркий кисло-сладкий тропический вкус, напоминающий одновременно вкус винограда, клубники и ананаса.

Под кожурой мангостина находится белая мякоть, похожая на дольки чеснока. Каждая долька имеет косточку внутри. Соответственно в пищу употребляются только дольки, кожура очищается.

Полезные свойства: Мангостин богат важными для организма человека витаминами и микроэлементами: витаминами С и Е, рибофлавином, тиамином, азотом, кальцием, магнием, цинком, натрием и калием. Мангостин обладает достаточно низким уровнем кислотно-щелочного баланса.

Сезон созревания: С апреля до начала сентября.

Как выбрать: Плод должен быть мягким при нажатии. Твердый плод говорит о его незрелости. Но, опять же, он не должен быть слишком мягким, это может говорить об испорченности. Цвет шкурки спелого мангостина должен быть темно-фиолетового цвета.

Драконий фрукт или Питахайя (Dragonfruit)

Драконий фрукт по большей части привлекает своей формой и яркой цветовой гаммой, это действительно экзотический фрукт, а вот по вкусу он невыразительный, практически безвкусный. Напоминает киви, но баз вкуса и очень водянистый. Кстати, сейчас он продается и в супермаркетах России.

Кожура плода очищается и в пищу употребляется только мякоть.

Полезные свойства: Очень полезный плод. Его можно употреблять при сахарном диабете либо при других эндокринных болезнях, а также девушкам, придерживающимся диет. В 100 гр мякоти питахайи содержится 45 ккал. За счет быстрого усвоения, этот фрукт нормализует обмен веществ и ускорению процесса пищеварения. Тонин, содержащийся в косточках способствует улучшению зрения. В целом Драконий фрукт благоприятно влияет на иммунную и сердечно-сосудистую системы. Излишнее употребление фрукта может вызвать слабительный эффект.

Сезон созревания: Продается в Тайланде круглогодично.

Как выбрать: Нужно надавить слегка на плод. Спелый плод будет мягким. Твердый фрукт будет невкусный.

Дуриан (Durian)

Тайский король фруктов. Очень необычный экзотический фрукт из Тайланда, особенно для тех, кто пробует его впервые. Кто-то влюбляется в его вкус, а кому-то он не по душе.
Дуриан отличается химическим, едким, резким запах, с примесью аромата тухлого лука с оттенками скипидара. Причина этому содержание серы в плоде. Вкус дуриана — сладкий, терпкий, густой, с привкусом жареного лука. Многим он не приходится по вкусу после первой дегустации.

Употребляется в пищу только мякоть плода. Кожица у дуриана толстая, а под ней находятся дольки нежной и ароматной мякоти.

В Тайланде могут продавать этот плод уже очищенными в контейнерах. Советую купить цельный плод и попросить при вас его почистить. Кушать лучше его сразу, поскольку он быстро начинает портиться и приобретать неприятный запах.

Практически во всех отелях весит табличка, говорящая о том, что проносить на территорию отеля дуриан запрещено. Причина — его едкий аромат.
Не рекомендуется его смешивать с алкоголем, есть вероятность сильного повышения давления при их взаимодействии.

Полезные свойства: Дураин очень полезный фрукт, не зря тайцы его считают королем фруктов. Дуриан считается очень сытным и калорийным. Но в нем не содержится ни грамма холестерина.
Дуриан считается самым полезным среди всех других фруктов, он богат содержанием питательных веществ, органической серы, антиоксидантами, жирными кислотами, протеинами, аминокислотами и витаминами. Так же состав этого фрукта обладает индолом, который имеет бактерицидные свойства.
А еще он способствует повышению мужской силы — потенции.

Сезон созревания: Как и многие фрукты Тайланда, плоды дуриана продаются в Тайланде круглогодично. Самый вкусный плод с апреля по сентябрь.

Как выбрать: Плод при надавливании должен слегка поддаваться. Очень мягкие плоды, легко продавливающиеся могут говорить об испорченности, а слишком твердые о не спелости.

Маракуйя (Passion fruit)

Экзотический фрукт из Тайланда — маракуйя отличается приятным сладким вкусом с легкой кислинкой. В России этот плод не встретишь, потому, что он скоропортящийся.

Этот фрукт имеет много сортов, но в Тайланде более распространен плод с темно-фиолетовой кожурой.

Кожура маракуйи плотная, а мякоть имеет желеобразную консистенцию без косточек. Этот фрукт нужно разрезать на две части и кушать ложечкой.

Полезные свойства: Маракуйя полезен активным и спортивным людям. Мякоть фрукта обладает тонизирующим эффектом и способствует ускорению обмена веществ. Это хороший антиоксидант, способствует нормализации кислотно-щелочного равновесия организма и очищения от свободных радикалов, что повышает иммунитет организма.

Сезон созревания: Январь-апрель.

Как выбрать: Спелый зрелый фрукт имеет морщинистую шкурку, она должна быть тяжеленькая или средней тяжести. Цвет как у спелого баклажана.

Нойна (кремовое яблоко) (Custard Apple)

Нойна является очень сладким тропическим фруктом с утонченным приятным вкусом и свежим ароматом. Мякоть плода похожа на яблочное пюре или заварной крем легкого сладковато-сливочного послевкусия.

Плод Нойны перед употреблением разрезают на две части. Съедобен весь плод, кроме кожурки. Внутри много косточек, что немного мешает при употреблении фрукта.

Внешне плод похож на небольшой зеленый или бледно-зеленый с темными пятнышками чешуйчатый шарик.

Полезные свойства: Нойна обладает антибактериальным и тонизирующим свойством. Мякоть содержит аминокислоты, кальций и витамин С. Также, во фрукте нойна содержится много углеводов, содержание их в 100 гр. — 9,8 гр.

Сезон созревания: Продается круглый год. Сезон – июнь-сентябрь. Самый вкусный плод продают в августе, а в продаже уже в начале июня.
Кто желает увезти нойну домой, тогда лучше покупать неспелые твердые плоды. В течении нескольких дней при комнатной температуре фрукт дозреет.

Как выбрать: Спелый и сладкий плод будет мягкий и тяжелый. Цвет светло-зеленый, а между сегментами фрукта проглядывается белая мякоть. Чем спелее фрукт, тем тоньше и мягче шкурка. На фрукте не должно быть подгнивших мест.

Манго (Mango)

Манго очень вкусный, сочный, нежный, ароматный фрукт. Сортов этого фрукта много, есть с косточкой, есть без нее, но все они сладкие вкусные.

Сейчас манго продается и в России, но они все равно не сравняться с манго, продаваемыми в Тайланде.

Вкус манго зависит от спелости. Самый вкусный манго мягкий и сочный золотой, который в еще недозрелом виде имеет зеленую кожурку.

Великолепен свежий сок из манго, либо с добавлением других фруктов.

Полезные свойства: В манго содержится большое количество витамина С. В составе манго содержится много каротиноидов, которые являются верными помощниками для зрения. Манго считается альтернативной и очень полезной заменой шоколаду, что благоприятно воздействует на настроение.
Мякоть фрукта принимает участие в процессе очищения организма от вредных веществ и способствует похудению. А йогурт из манго с молоком создают идеальный баланс протеинов и сахаров, после которых остается чувство сытости и легкости.
Если хотите увезти с собой домой этот фрукт, покупайте твердые и жесткие манго. В течение нескольких дней фрукт дозреет.

Сезон созревания: Продается круглый год, как и многие другие фрукты Тайланда. Более сочные и сладкие желтые манго можно купить в период с мая по июнь.

Как выбрать: Манго должно быть желтого или розоватого цвета (в зависимости от сорта) и слегка мягковатое на ощупь. Слишком мягкий плод будет переспелым. Кожица должна быть гладкая, чистая, без морщинок и помятостей, потому что это все говорит о забродившем манго внутри.

Рамбутан (Rambutan)

Привлекательный внешне и вкусный, сочный, кисло-сладкий внутри, с консистенцией похожей на виноград.

Плод рамбутана очень легко чиститься, кожурка с легкостью снимается и внутренний плод можно употреблять в пищу, кроме косточки.

Считается, что импортировать его в другие страны невозможно, потому что он быстро портится. Лично я увозила этот экзотический фрукт из Тайланда с собой домой. Просто его нужно съедать в первые же дни.

Полезные свойства: Рамбутан имеет очищающие и питающие свойства, поэтому он рекомендуется для пищи в послеоперационный период, а также людям с ослабленным, истощенным организмом.
Рамбутан способствует улучшению пищеварения и благотворно сказывается на коже, придавая ей эластичность и упругость.

Сезон созревания: Продается в течение всего года. Самый вкусный экзотический фрукт рамбутан появляется в мае, и до конца сентября.

Как выбрать: Свежий рамбутан имеет свежий вид волосков.

Саподилла (Sapodilla)

Саподилла чем-то схожа с хурмой, только очень сладкая, если она дозревшая. Недозрелый плод будет горьким и вяжущим.

Полезные свойства: Богатый состав саподиллы имеет витамины А и С, растительные протеины, углеводы, железо, калий и кальций. Считается достаточно калорийным фруктом, в 100 гр плода — 80 ккал.
Мякоть саподиллы имеет микосептические, регенерирующие, противовоспалительные, увлажняющие, питательные свойства.

Сезон созревания: Сезон с сентября по октябрь включительно, но продается почти круглый год.

Как выбрать: Плод должен иметь ровную шкурку. При надавливании он мягкий.

Тамаринд (Индийский финик) (Tamarind)

Тамаринд похож на финик. Относится к семейству бобовых. Под хрупкой скорлупой фрукта находится сладкая мякоть. Это очень калорийный фрукт.

Полезные свойства: Тамаринд богат витаминами A, B и C, кальцием. А также его состав обладает калием, магнием, натрием, фосфором, железом, медью, селеном и цинком.

Сезон созревания: Продается круглый год. Самый вкусный плод в период с декабря по февраль.

Как выбрать: На скорлупе не должно быть расколов и трещинок.

Уезжая из Тайланда, не забудьте прихватить с собой домой корзину с фруктами! Но какие фрукты вывозить из Тайланда? Практические все фрукты можно вывозить из страны, кроме дуриана, арбуза и дыни.

Отдых в Таиланде экзотический во всех смыслах, что оставляет много ярких эмоций! А фруктовый мир и экзотические фрукты из Тайланда дарят пользу для здоровья и красочные впечатления! Чтобы получить больше впечатлений, читайте статьи: где отдохнуть и что посмотреть на Пхукете и про экзотический отдых в Паттайе.

Желаю ярких фруктовых путешествий!

Danchik-1 › Блог › Фрукты Тайланда и их лечебные свойства. 1 часть.

Всем привет!
Давно хотел это сделать.Такую вот напоминалочку.Скорей всего статью в «закладки», что бы не бороздить просторы интернета, а сразу под рукой посмотреть о всех свойствах и полезностей экзотических фруктов Тайланда и Азии.Лично мне это нужно, а как Вам?Сразу мне стало ясно, не начиная писать блог, что частей будет много.Пусть эта будет первая.С чего то нужно начинать.Что то в дальнейшем будет меняться и добавляться в тексте.Стремясь к истине.

На свете есть немного мест, которые могут похвастать таким изобилием фруктов, которое есть в Таиланде. Для россиян экзотические тайские фрукты, их качество и цена – праздник для души. Даже если кажется, что бананами и ананасами нас не удивишь, то попробовав здесь эти фрукты, понимаешь, что оказывается ты и не знал их настоящий вкус.Тем более не знал о их лечебных свойствах.

Салук или салак, называют также «змеиным фруктом», потому что кожура напоминает облачение змеи. Чистя плод, будьте очень аккуратны, его чешуйки острые и плотные, легко впиваются в кожу.
Существует несколько подвидов класса Salacca. Вкус и сочность фруктов варьируются от сладкого до кислого, по консистенции может напоминать грушу. Употребляют эти тайские фрукты в свежем виде с солью и перцем или варят в сахарном сиропе со специями.

Мякоть плодов содержит танин, который с организма выводит все вредные вещества.Обладает вяжущими, кровоостанавливающими, противодиарейными и геморроидальными свойствами.Считается, что салак укрепляет память и повышает иммунитет.

Такой фрукт просто невозможно не заметить на прилавках. Его небольшие плоды, примерно 5 см в диаметре, красного цвета. Они покрыты ворсинками, напоминающими колючки, но мягкие на ощупь.
Покупая такой фрукт, следите за тем, чтоб кожура была ярко-красной, а ворсинки зелеными на кончиках. Чтобы очистить фрукт, надо немного надрезать кожуру по центру, после чего раскрыть пальцами надавив на него.

Рамбутан (Ngo) Основной сезон: апрель – июль. Калорийность: 80 ккал/100г. Сахар: 19 г/100г. Основные витамины и микроэлементы: В3 (9%), С (6%), марганец (16%), железо (3%), кальций (2%).

Зрелые плоды имеют очень сочную плотную полупрозрачную белую мякоть сладкого вкуса и ядовитую косточку. Многие тайцы стараются не есть много рамбутанов, потому что считают, что от них можно поправиться, но с удовольствием используют плоды в качестве скраба для лица и тела.

Это четырехгранный фрукт, желтого или желто-зеленого цвета. В поперечном разрезе он очень сильно похож на звезду. За это плод и получил свое второе название «Звездный фрукт».

Кремовое яблоко (Noi-na). Основной сезон: сентябрь — октябрь. Калорийность: 90 ккал/100г. Сахар: 24г/100г.
Основные витамины и микроэлементы: С (44%), В6 (15%), В1 (10%), марганец (20%), магний (6%), железо (5%), фосфор (5%), калий (5%).
Один из самых популярных тайских фруктов. В спелом виде имеет очень сладкую мякоть сливочного цвета со вкусом ванильного крема. Если мякоть смешать с соком кокоса и охладить становиться похоже на очень вкусное мороженое. При очистке и обработке нужно соблюдать осторожность с листьями нойны – сок листьев при попадании на губы, веки, глаза может вызвать ожог или аллергический дерматит. Чтобы этого не произошло, затронутые места нужно срочно промыть чистой водой.

»

Отличная статья 0

Тайские фрукты — личи, помела, сахарное яблоко, джекфрут, тамаринд и другие

Не найдется такого человека, которому бы не понравился ни один тайский фрукт. Одни без ума от желтого манго, другим нравится дуриан, а третьи с ностальгией вспоминают пхукетские ананасы и кокосы. Чтобы вы смогли выбрать себе фрукт по вкусу, я продолжаю составлять список тайской вкусной экзотики.

Розовое яблоко (тайское название: чхомпху)

Дословно с тайского языка “чхомпху” переводится как “розовый”. Уж не знаю, почему его принято называть яблоком, но как у всех экзотических фруктов, названных яблоком, с последним очень мало сходства. По форме оно больше напоминает болгарский перец. Довольно редко на Пхукете можно встретить настоящие РОЗОВЫЕ яблоки, напоминающие маленький колокольчик величиной с детскую ладошку. На рынках и в больших торговых центрах вы увидите красные и зеленые болгарские перцы.

Вкус у розового яблока тоже очень отдаленно напоминает яблоко. Но мне очень нравится: не приторно сладкий и освежающий. Едят его целиком, не очищая и порезав на дольки. Попробовать розовое яблоко на Пхукете можно круглый год.

Драконий фрукт (тайское название: кэумангкон)

Вот еще один экзот в нашей коллекции. Имен у него много: драконий или драконов фрукт и даже глаз дракона. Последнее название очень романтично, хотя сходства с органом зрения мистического животного я не наблюдаю. Но как ни называть драконий фрукт, он все равно останется плодом кактуса и банальной питахайей. На рынках и в больших торговых центрах можно встретить две разновидности: с белой мякотью и цвета темной фуксии. О цвете внутри говорят листики снаружи. Если из розового плода растут зеленоватые листья, это свидетельство белой мякоти. Малиновая сердцевина скрывается в драконьем фрукте полностью однородного светло-лилового цвета.

Сервируют его очень просто и незатейливо, несмотря на то, что это плод кактуса: разрезают пополам, затем полукругами, мякоть съедают, а шкурку оставляют. Драконий фрукт на Пхукете можно найти круглый год.

Личи (тайское название: линчи)

Под несъедобной розово-красной рифленой оболочкой личи скрывается матово-белые шарики с твердой косточкой внутри. Его вкус напоминает виноград с кислинкой, а аромат какой-то особенный сладковатый. Такой удивительный фрукт растет на высоких деревьях, поэтому, собирая урожай, личи срезают гроздьями, а не по одной штуке. На рынках Пхукета личи можно найти с апреля по июнь.

Так как тайцы любят не слишком сладкие фрукты, из личи делают джемы, сиропы, напитки, которые наиболее передают вкус и аромат. Этот фрукт можно попробовать в сушеном виде, а свежие плоды часто подают как украшение для мороженого. Даже можно встретить чай, где одним из компонентов будут кусочки личи.

Помело (тайское название: сом-о)

Большие светло-зеленые шары помело являются самыми крупными фруктами из цитрусовых. Размер гигантов может превышать футбольный мяч. Хотя чистить помело не так уж и сложно, в магазинах и на рынках вы найдете уже очищенные дольки. Обязательно удалите с долек полупрозрачную оболочку – она горчит.

Помело по своей форме напоминает грейпфрут, но отличается довольно сладким вкусом, напоминающим апельсин. Если вы хотите привезти помело в подарок домой, в любое время года смело покупайте его неочищенным. Толстая шкурка защитит фрукт в течение нескольких дней.

Тамаринд (тайское название: макхам)

Что за коричневые бобы продают на рынках и растут на деревьях храмов? Это тамаринд или индийский финик. Крона его дерева такая развесистая, что в его тени очень хорошо медитировать. Поэтому деревья тамаринда можно встретить в храмах наряду с деревом Бодхи.

Бобы или не бобы, но попробовать их можно сломав скорлупку. И вот она – один в один грузинская чурчхела: твердые косточки, покрытые сладкой мякотью с множеством соединяющих ниточек. Плод тамаринда используют в приготовление напитков, десертов, соусов, сушат и засахаривают. В магазинах продаётся тамариндовая паста, которую используют для приготовление лапши пад тай. Обязательно попробуйте одно из моих любимых блюд тайской кухни — креветки в тамариндовом соусе.

Джекфрут (тайское название: канун)

Что за огромные зелено-желтые шары, покрытые пупырышками? Или желтые усеченные конусы, завернутые в целлофан? Это близкий родственник хлебного дерева – джекфрут. Шары фрукта изнутри разделены на доли, в которых находится от нескольких десятков до нескольких сотен семян, покрытых мякотью. Очень необычно тайцы чистят джекфрут, его можно вывернуть наизнанку, что получиться такой желтый ёжик. В магазинах и на рынках всегда можно купить уже очищенный фрукт, только спрашивайте, чтобы он был приготовлен сегодня, долгое хранение на пользу ему не идет.

И немного о вкусе. Он сладко-сливочный, похожий на жевательную резинку. А вот запах непередаваем! Конечно, тягаться с королем фруктов джекфруту даже и не снилось, но запах весьма специфичен: сладковат и содержит ноты переспевших бананов, ананасов и дыни. Джекфрут едят свежим, добавляют в мороженое и десерты, делают салаты и используют как овощи. Несравненны по своему вкусу чипсы из джекфрута.

Лонган (тайское название: лам-яй) и

Лангсат (тайское название: лонгконг)

Хоть эти фрукты и не родственники, похожи при беглом рассмотрении как братья, поэтому рассказывать о них нужно в сравнение. И к тому же имена у них ужас как похожи, поэтому буду называть их по-тайски, так разница больше заметна.

Растут они одинаково на деревьях гроздьями как виноград, с той разницей, что шарики лам яйя находятся на большем расстоянии от основной веточки, а плоды лонгконг ее буквально облепляет со всех сторон. Лам яй меньше размером, круглее и светло-коричневый, лонгконг побольше, немного овальный и какой-то серовато-желто-бледно-коричневый. Скорлупка лам яйя более твердая и лопается, если сдавить плод с двух сторон. Бархатистую кожуру лонгконга очищаете как апельсин. Лам яй состоит из цельной матово-белой мякоти с темно-коричневой косточкой внутри. Лонгконг внутри поделен на матово-белые дольки, где встречаются мягкие горькие косточки. И, наконец, лам яй сладкий, но не приторно, вкус лонгконга приятен освежающей кислинкой.

В Таиланде лам яй и лонгконг предпочитают есть свежими, добавлять в мороженое и делать из них напитки. В супермаркетах Макро продают вкусный вяленый лам яй.

Саподилла (тайское название: ламут)

Вот он фрукт, который так напоминает по вкусу хурму, которую я люблю. Коричневые овальные плоды можно встретить на Пхукете с января по июнь. Пробовать нужно более спелые и мягкие фрукты, они не вяжут, а вкус сладкий. А более зеленые плоды хороши против диареи.

Очищать плоды очень легко с помощью ножа, достаточно снять шкурку разрезать вдоль кусочками и удалить длинные плоские косточки. В Таиланде саподиллу подают в качестве десерта свежей, иногда делают пюре или выпечку.

Карамбола или фрукт-звезда (тайское название: мафыанг)

Зеленовато-жёлтые или жёлто-коричневые плоды необычной угловатой формы сразу притягивают взгляд. Если их разрезать поперёк на несколько долек, получатся пятиконечные звёзды. Во многих ресторанах и барах карамболу используют в виде украшения к коктейлям. Реже мякоть добавляют в соусы, десерты и напитки.

Чтобы отведать экзотический фрукт, достаточно его хорошенько помыть. По вкусу он сладковато-кислый, подойдет любителям несладких фруктов. Очень хорошо карамбола подойдет для фруктовых салатов.

Сахарное яблоко (тайское название: нойна)

Опять же яблоко, которое совсем на него не похоже, ни внешне, ни по вкусу. Большие светло-зеленые плоды напоминают футуристические молодые сосновые шишки. Только чешуйки мягкие и легко счищаются, обнажая молочно-белую мякоть с множеством твердых косточек. Можно разрезать фрукт пополам и есть ложкой то, что внутри. Вкус сахарного яблоко сладкий и сливочный.

Обычно тайцы едят сахарное яблоко свежим, иногда можно встретить мороженое из нойны.

Маракуйя (тайское название: сауварот)

Маракуйю, которую еще называют страстоцветом или фруктом страсти, не так-то просто найти на рынках. Ее выращивают на специальных плантациях.

С виду маракуйя напоминает мангостин без листиков: баклажанового цвета гладкие шарики величиной с мяч для большого тенниса. Чтобы попробовать этот фрукт, достаточно порезать его пополам или сделать небольшой срез сверху. Внутри будут съедобные косточки, плавающие в желто-зеленом жидком желе. На вкус фрукта напоминает сладкий крыжовник. В Таиланде из маракуйи делают потрясающие шейки с добавлением кусочков манго, смешивают с йогуртами и пьют соки.

Вам будет интересно почитать:

Тайские фрукты — часть 1
Тайские фрукты — часть 3
Все секреты манго
Дуриан — сладость или гадость?

Питахайя или драконий фрукт — все, что нужно знать

Экзотический фрукт дракон из Тайланда – редкий гость российских супермаркетов. Этот загадочный ярко-розовый плод носит множество необычных названий:

  • Питахайя;
  • Питайя;
  • Драконье сердце;
  • Драконовый глаз;
  • Дракон;
  • Колючая груша;
  • Драгонфрут;
  • Кэумангкон.

О его происхождении слагаются легенды, а цветет он исключительно ночью, как и положено растению из древних сказок.

Легенда

Если верить древним сказаньям, именно сладкий вкус драконьего фрукта, который так любили древние войны, и сгубил прекрасных огнедышащих созданий. Недаром кожура этого фрукта напоминает драконьи чешуйки, ведь питахайя – это настоящее сердце дракона, добыть которое можно было, только убив его.

Вот и сражались люди с этими гигантами ради желанного лакомства, пока всех их не истребили. Чудовища вымерли, оставив после себя удивительные фрукты, которые прижились в Тайланде и теперь растут самостоятельно.

Кстати, те же легенды уверяют, что человек, съевший питайю, становится смелее и отважнее.

Полезные свойства

Современные учёные более сдержаны в оценке полезных свойств драконьего сердца, однако и они отмечают его пользу для здоровья человека.

Их исследования говорят о том, что дракон – фрукт, который:

  1. Является источником белка, кальция, железа, фосфора, витаминов С, РР, В1, В2, В3;
  2. Благоприятно влияет на работу пищеварительной и сердечно-сосудистой системы;
  3. Укрепляет зрение;
  4. Полезен при диабете;
  5. Помогает снизить вес, избежав дефицита полезных веществ;
  6. Выводит шлаки и токсины;
  7. Увлажняет и восстанавливает кожу.

В народной медицине ему также приписывают способность улучшать память, заживлять порезы и повышать аппетит.

Вредные свойства

К употреблению в пищу любой экзотической еды всегда стоит подходить с осторожностью. Питахайя в этом плане – не исключение. Начинайте с маленьких порций, чтобы не спровоцировать появление аллергии. Совсем маленьких деток этим фруктом лучше не угощать во избежание возникновения диатеза.

Драконий фрукт в больших порциях может привести и к более серьезным последствиям: метеоризму, изжоге, диарее. Так что употреблять его лучше без лишнего фанатизма.

Внешний вид и вкус питайи

Дикую питахайю, относящуюся к семейству Кактусовых, очень сложно спутать с каким-либо другим растением. Она представляет собой не просто кактус, а его лазающую лианоподобную вьющуюся разновидность. Трехлопастный стебель такого кактуса порой достигает высоты 10 метров.

Цветет драконовый фрукт большими белыми цветами, издающими восхитительный аромат. Их называют Лунными Цветами, ведь распускаются они исключительно ночью.

Через месяц-полтора после цветения завязываются сами плоды, покрытые чешуйками. Размер их соизмерим с размером редьки, а максимальный вес составляет 1 килограмм.

Растет питахайя в тропическом климате: Южной и Центральной Америке, Вьетнаме, Тайланде, Индонезии, Филиппинах.

Вкус у питайи нежный, сладкий и немного кисловатый. Обычно его сравнивают с киви или бананом, однако консистенция драконьего фрукта более водянистая.

Разновидности

Наибольшей популярностью пользуются 3 вида питахайи:

  1. Красная питайя с белой мякотью;
  2. Коста-риканская Роза Питахайя, имеющая не только красную кожицу, но и красную мякоть;
  3. Самая сладкая – желтая питахайя с белой мякотью.

Как правильно выбрать и хранить питахайю

Первое, на что стоит обратить внимание при покупке драконьего фрукта – это его кожура. Яркий насыщенный цвет с легким блеском, а также желто-зеленые концы чешуек говорят о том, что фрукт созрел и его можно смело брать. Неравномерная окраска с бледными пятнами, напротив, выдает незрелый плод.

О том, что питахайя уже давно пылится на полке магазина, могут свидетельствовать засохшее место крепления к кактусу, темные пятна и побледневшие чешуйки. Излишняя мягкость или чрезмерная твердость – тоже плохой знак. В идеале сердце дракона на ощупь должно напоминать спелое киви.

Хранить питайю необходимо в холодильнике, причем срок хранения фрукта не должен превышать три дня.

5 интересных фактов о драконьем фрукте

  • Ценятся не только плоды, но и цветы питахайи. Их используют для изготовления чая и других напитков.
  • Вкус мякоти становится более насыщенным, если ее немного охладить.
  • Драконовый фрукт активно используют многие производители парфюмерии и косметики, добавляя его в маски, крема и шампуни.
  • Первыми использовать сердце дракона в пищу стали еще племена ацтеков.
  • Некоторые сорта питахайи имеют соленый, а не сладкий вкус.

90% состава драконьего фрукта – это обычная вода. Употребляют питайю, разрезав на две половинки. После этого ее делят на дольки либо вычерпывают ложкой.

тайских фруктов прилавок в Паттайе, Таиланд Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 16175288.

тайский фруктовый киоск в Паттайе, Таиланд Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 16175288.

Прилавок с тайскими фруктами в Паттайе, Таиланд

M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
Ю Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3072 x 2304 пикселей | 26.0 см x 19,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3072 x 2304 пикселей | 26,0 см x 19,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Азия, Таиланд, Паттайя, фрукты Stock Photo 1397R-73714: Superstock

Superstock предлагает миллионы фотографий, видео и стоковых ресурсов для креативщиков со всего мира.Это изображение Asia, Thailand, Pattaya, Fruit от Imagemore / Imagemore доступно для лицензирования сегодня.

Детали

Номер изображения: 1397R-73714
Роялти-фри
Кредит: Imagemore / Imagemore
Версия модели: Нет
Права собственности: Нет

Варианты лицензии

332 x 500 пикселей | 4 «x 6» | 72 dpi | 0.5 МБ

498 x 750 пикселей | 1 «x 2» | 300 dpi | 1,12 МБ

1396 x 2100 пикселей | 4 «x 7» | 300 dpi | 8,79 МБ

3577 x 5379px | 11.92 дюйма x 17,93 дюйма | 300 dpi | 57,72 МБ

Покупка лицензии

332) x 500 пикселей | 4 «x 6» | 72 dpi | 0,5 МБ

498) x 750 пикселей | 1 «x 2» | 300 dpi | 1.12 МБ

1396) x 2100px | 4 «x 7» | 300 dpi | 8,79 МБ

3577) x 5379px | 11,92 x 17,93 дюйма | 300 dpi | 57,72 МБ

Добавить в корзину

Нажмите здесь , чтобы запросить индивидуальные цены, коды скидок и отсутствие водяных знаков для частных лиц или компаний.Не забудьте войти в систему для БОЛЬШОЙ подборки.
Ищете акции для подписки, попробуйте наш партнерский сайт PURESTOCK .


Ключевые слова

Свяжитесь с нами

Продажи и исследования SuperStock
Эл. Почта: [email protected]
Телефон: 1-866-236-0087


Какой суперфрукт имеет более высокую пищевую ценность?

Когда дело доходит до еды и питания, мне всегда интересно узнать, как именно то, что мы едим, приносит нам пользу.

Но взвешивание фактов о питании становится немного сложнее, если посмотреть на два очень похожих продукта, такие как ачаи и питайя. Оба фрукта якобы полезны для здоровья, но разве один лучше другого?

Я проверил их, чтобы понять, чем они отличаются на вкус, как они влияют на наше общее состояние здоровья, и какую пользу приносит каждый из них.

Acaî, ягода, родом из Амазонки, была признана в сообществе здравоохранения в течение многих лет и стала популярной, когда на сцену вышли такие компании, как Sambazon, почти два десятилетия назад.

В то время как асаи стал основным продуктом в соковых магазинах и бакалейных лавках, его менее известная кузина, питайя, появляется точно так же. Питайя, или драконий фрукт, в основном выращивают в Южной Америке и известны своим ярко-розовым оттенком в смузи.

Сами по себе, как сообщается, оба содержат большое количество антиоксидантов, которые могут помочь вашему организму бороться со свободными радикалами и воспалениями. В результате их также рекламировали как «суперпродукты».

Как правило, большинство компаний, производящих пакеты для смузи с этими фруктами, также добавляют в смесь другие ингредиенты, такие как сахар, которые изменяют пищевую ценность и вкус.Это привело к недавнему ряду вопросов, когда дело доходит до употребления сока и смузи в качестве здоровой альтернативы.

Помимо этого, ачаи и питайя имеют схожий, но не идентичный вкус, но различаются по многим другим параметрам.

Взгляните на результаты этого недавнего вкусового теста и анализа питания, проведенного двумя ведущими компаниями.

Acaî

Sambazon Acaî. Фото: Джеймс Родни

Для этого сравнения мы использовали пакеты смузи Sambazon Acaî.

Эта компания была наиболее доступной в местных продуктовых магазинах.Один пакетик смузи содержит 100 калорий и 13 граммов сахара на порцию. Акао, однако, требует двух пакетов при смешивании для смузи или миски, что удваивает количество калорий и сахара.

Acaî содержал незначительное количество клетчатки, менее 1 грамма и около 4 граммов жира. Пакеты для смузи содержат другие ингредиенты, помимо ягод ака, такие как органический тростниковый сахар, органический соевый лехитин и органический экстракт гуараны — семя, которое встречается в Амазонии и используется для получения энергии.

Смесь также содержит 15 мг натрия на порцию и 35 мг омега-3, 435 мг омега-6 и 2130 мг омега-9.Жиры Омега-3 известны тем, что уменьшают воспаление, которое лежит в основе многих хронических заболеваний. Добавьте банановый и яблочный сок, и вы получите вкусное лакомство. Фото: Джеймс Родни

Для вкусового теста образец асаи был отобран сам по себе, и на самом деле не нужно ничего добавлять к нему — возможно, из-за добавленного сахара и ароматизаторов из других ингредиентов, таких как экстракт гуараны, который содержится в большинство пакетов смузи.

При смешивании примерно с половиной бананового и 1/4 стакана яблочного сока консистенция была немного более жидкой, чем хотелось бы, но вкус оставался хорошим.На мой взгляд, эти пакеты смузи из аса имеют немного более богатый, более ореховый вкус с нотками какао, которые хорошо работают, чтобы компенсировать сладость, которую вы получаете от фруктов и фруктовых соков, добавленных в смесь.

Pitaya

PitayaPlus Dragon Fruit Cubes. Фото: Джеймс Родни

Что сразу отметили о PitayaPlus, так это то, что он содержит только один ингредиент: драконий фрукт (питайя) с семенами.

Для этого вкусового теста я взял фруктовые кубики PitayaPlus, потому что упаковки для смузи не было в наличии, и на самом деле обнаружил, что с кубиками фруктов немного легче работать — вы можете пропустить этап нарезания смузи упаковок, плюс экономия на чрезмерной упаковке.Также стоит отметить: Pitaya было немного сложнее найти в моих местных продуктовых магазинах, чем acaî, но ее легко найти для покупки в Интернете.

Неудивительно, что кубики фруктов питайи сами по себе выглядят немного мягкими по сравнению с пакетами смузи acaî, поскольку это, по сути, простой фрукт. В одной порции содержится около 100 калорий и 13 граммов сахара. Фруктовые кубики PitayaPlus. Фото: любезно предоставлено PitayaPlus

Там, где питайя, кажется, отрывается от ачаи, находится в витамине С, который может похвастаться 7% на порцию (по сравнению с 0% в асаи).Витамин С играет важную роль во всем, от укрепления иммунной системы до сохранения здоровья кожи.

Питайя содержит 5 граммов клетчатки по сравнению с 2 граммами в пакетиках для смузи из свежих овощей, 2 грамма белка и высокое содержание других питательных веществ, таких как железо (7 процентов) и магний (17 процентов). И хотя не указано в пищевой ценности PitayaPlus, семена фруктов также, как сообщается, содержат много Омега-3 и Омега-9.

Исследования также изучали, как питайя помогает регулировать уровень сахара в крови и контролировать уровень глюкозы, что имеет потенциальные последствия для здоровья людей, подверженных риску или страдающих диабетом.Нам нравится ярко-розовый цвет мякоти и текстура семян питайи в этой миске. Фото: Джеймс Родни

Хорошо, теперь тест на вкус. Питайю часто сравнивают с киви по текстуре, и это подтвердилось, когда я смешал ее с половиной бананового и яблочного сока, точно так же, как я сделал с ачаи. Я сразу же заметил более густую консистенцию питайи. Вкус был таким же сладким, как (если не слаще) асаи.

Хотя в нем не было некоторых сложностей ачаи, вкус питайи был сильным конкурентом.

Принимая во внимание все факторы, я бы предпочел питайю ачаи исключительно на основании того факта, что питая не содержала добавленного сахара и не ухудшала вкус при приготовлении в смузи или миске. И в этом случае дополнительные витамины и питательные свойства питайи дали ей преимущество перед моим предпочтением более богатого и орехового вкуса аса.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Дуриан — самая пахнущая закуска в мире

Дуриан | © Thye Gn / Alamy Stock Photo

Если вы никогда не были в Юго-Восточной Азии, возможно, вы никогда не сталкивались со свежими фруктами дуриана, печально известной и полезной, но вызывающей споры закуской из Юго-Восточной Азии, которая популярна в этом регионе.Однако, попробовав зловонный фрукт, вы вряд ли забудете его.

Плоды дуриана обычно имеют слегка овальную форму, шириной около 30 см и покрыты огромными шипами. Плод может весить от двух до семи фунтов, и это достаточно тяжело, чтобы держать его в руках за тело плода, а не за стебель, он потенциально может проткнуть кожицу. Однако его потусторонний вид затмевается другим его атрибутом — запахом. Дурианы обладают сильным резким запахом, который проникает через внешнюю оболочку и сохраняется еще долго после того, как плод был удален.

Дуриан покрытый шипами | © Sabina Pensek / Alamy Stock Photo

Из-за сильного запаха дуриан был запрещен на многих видах общественного транспорта в Таиланде, Японии и Гонконге. В Сингапуре фрукты запрещены во всех видах общественного транспорта, и даже у такси есть знаки, предупреждающие вас о том, что они отказываются перевозить пассажиров, перевозящих вонючие фрукты.

Никаких дурианов! | © Rolf_52 / Alamy Stock Photo

Несмотря на зловоние, дуриан чрезвычайно полезен, даже больше, чем многие другие фрукты.Дуриан, от природы богатый железом, витамином С и калием, улучшает мышечную силу, здоровье кожи и даже снижает кровяное давление. Кроме того, один небольшой дуриан содержит 23 г пищевых волокон, что составляет почти всю вашу дневную потребность в питательных веществах. Однако важно не есть их в избытке, так как в 2010 году малазийский политик Ахмад Лай Буджанг был доставлен в больницу с жалобами на одышку и головокружение после переедания дуриана.

Свежие фрукты дуриана, Убуд, Бали | © Horizon Images / Motion / Alamy Стоковое Фото

Плод значительно меняется за очень короткий период времени.Когда его собирают рано, это почти считается овощем, потому что мякоть твердая, легкая в обращении и горькая, а не сладкая. Люди, которые любят есть дуриан, обычно предпочитают, чтобы фрукты были перезрелыми, тогда как цитрусовые и сладкие ароматы гораздо более заметны. Хотя к этому моменту фрукт становится более грязным, а его консистенция сопоставима с консистенцией сметаны. Традиционно дурианы едят после того, как они сами упали на землю, однако фермы, выращивающие дурианы, часто собирают плоды раньше, чтобы отправить их за границу.

Недозрелые дурианы твердые и горькие | © Theera Disayarat / Alamy Stock Photo

Существует около 30 различных разновидностей дуриана. Этот фрукт родом из Малайзии, Индонезии и Борнео, однако сегодня фермы по производству дуриана есть в Шри-Ланке, Южной Индии, Камбодже, Вьетнаме, Таиланде и на южном китайском острове Хайнань. На самом деле, Таиланд является крупнейшим экспортером фруктов и является домом для многих дуриановых ферм, которые производят больше сортов, чем в первоначальных местностях.

Дурианы для продажи в Куала-Лумпуре, Малайзия | © Lina Moiseienko / Alamy Stock Photo

Более ста лет писатели-путешественники пытались описать вкус и запах дуриана, но до сих пор мы нигде не приблизились к тому, чтобы помочь описать его тому, кто никогда не испытывал его уникального вкуса. и запах.В 1856 году Альфред Рассел Уоллес отправил письмо сэру Уильяму Джексону Хукеру, в котором описал этот фрукт следующим образом: «Плотный заварной крем, сильно сдобренный миндалем, дает лучшее общее представление о нем, но иногда бывают нотки аромата, которые напоминают сливочный сыр. луковый соус, вино-херес и другие несочетаемые блюда ». Энтони Бурден, которому на самом деле нравится есть этот вонючий фрукт, красочно описывает последствия его употребления: «От вашего дыхания будет пахнуть так, как будто вы целовали по-французски мертвую бабушку».

Дуриан очищенный от кожуры | © Engdao Wichitpunya / Alamy Стоковое Фото

Официальный фрукт Сингапура — дуриан. Здание Эспланады рядом с заливом Марина начиналось как два стеклянных купола, но когда дизайн был изменен, чтобы покрыть здания остроконечными алюминиевыми шторами, здания приобрели вид дуриана, разрезанного пополам.

Театры Эспланада на берегу залива, Сингапур | © Adwo / Alamy Stock Photo

Будь то из-за своего размера — плод может весить до 7 фунтов — или из-за его вкуса, люди в Юго-Восточной Азии часто называют дуриан королем фруктов.Из-за сложности выращивания дуриана — помимо того, что он опасен при падении, он требует очень определенных компонентов в почве, а при транспортировке дуриан также является самым дорогим фруктом.

Китайцы считают дуриан и мангостин королем и королевой фруктов из-за их противоположных вкусов — дуриан «согревает» из-за своего резкого запаха и богатой консистенции, однако мангостин «охлаждает» из-за своей сочной мякоти и слегка кисловатый вкус.

Дуриан, король фруктов | © Art Phaneuf / Alamy Stock Photo

19 Польза для здоровья от плодов дракона (питайи)

Плоды дракона, богатые питательными веществами и с низким содержанием калорий, могут быть полезны для борьбы с хроническими заболеваниями, улучшения здоровья кишечника и повышения иммунитета.Он богат клетчаткой, а также различными витаминами и минералами, включая марганец и железо. Польза для здоровья драконьего фрукта включает его способность помогать в похудании, контролировать диабет, улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина и повышать уровень энергии. Он также может защищать от некоторых видов рака и сердечных заболеваний, защищать от бактерий и грибков и оптимизировать общее функционирование организма.

Что такое драконий фрукт?

Драконий фрукт — экзотический и вкусный фрукт, который также считается тропическим суперпродуктом из-за множества полезных свойств.Он также известен как питайя , или питайя, , а некоторые называют его клубничной грушей. Однако питайя технически отличается от плода дракона ( питахайя ), поскольку первый происходит от рода Stenocereus , а второй — от Hylocereus . Драконий фрукт происходит из Мексики, Южной Америки и Центральной Америки. Предполагается, что поселенцы Нового Света, вероятно, принесли его в страны Юго-Восточной Азии, такие как Камбоджа, Таиланд, Тайвань, Вьетнам и Филиппины, где он остается важной частью диетического потребления фруктов.Теперь это не только полезные фрукты, но и богатый питательными веществами порошок питайи , который доступен во всем мире. [1] [2] [3]

Согласно исследованию 2011 года, опубликованному в журнале , кожура драконьего плода, помимо плода, полезна в фармацевтике, косметике и нутрицевтике. Журнал пищевой науки. [4]

Посмотреть видео: 7 удивительных преимуществ драконьего плода

7 удивительных преимуществ драконьего фрукта или питайи | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [5]

Dragon Fruit Nutrition

Драконий фрукт низкокалорийный и богат антиоксидантами, что делает его хорошим дополнением к любой диете для похудания.Согласно Министерству сельского хозяйства США, фрукт содержит большое количество клетчатки, ликопина и углеводов, а также водорастворимых витаминов, таких как каротин, витамин С и витамины группы В, ниацин и рибофлавин. Минеральные богатства этого фрукта также высоки и включают магний, кальций, фосфор, железо и натрий. [6] [7]

Считается, что плод дракона содержит фитонутриенты, предотвращающие различные заболевания. Кроме того, исследование, опубликованное в Food Chemistry , предполагает, что в семенах этих фруктов есть полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая и линоленовая), а также жирные кислоты омега-3 и омега-6. [8]

Польза драконьего плода для здоровья

Польза драконьего фрукта для здоровья в основном связана с его антиоксидантными, антибактериальными и питательными свойствами. Преимущества включают повышение иммунитета, более быстрый метаболизм и более плавный процесс пищеварения. [9] [10]

Противораковый потенциал

Драконий фрукт богат антиоксидантами. В исследовании 2017 года, опубликованном в журнале Oxidative Medicine and Cellular Longevity , отмечается, что этот фрукт может быть полезен против рака груди.Делается вывод о том, что драконий фрукт может действовать на селективные клетки рака груди. Было замечено, что это происходит путем нацеливания на онкогенные пути и приводит к остановке клеточного цикла и апоптозу. Хотя исследование признает необходимость клинических испытаний, оно признает потенциал этого фрукта, чтобы играть роль в терапии рака. [11]

Согласно исследованию, опубликованному в журнале International Food Research Journal , присутствие в питайе неперевариваемых олигосахаридов может оказаться полезным против рака толстой кишки.Эти олигосахариды обладают положительным пребиотическим эффектом, приводя к увеличению количества бифидобактерий и лактобактерий при одновременном уменьшении количества бактерий Bacteroides и Clostridium. Это подчеркивает его потенциал для снижения риска рака толстой кишки. [12]

Повышает иммунную систему

Высокий уровень витамина С, содержащийся в драконьих фруктах, помогает повысить иммунитет, а также стимулирует активность других антиоксидантов в организме. Согласно исследованию 2011 года, мякоть и кожура белой и красной питайи имеют высокое содержание полифенолов и флавоноидов, которые могут помочь устранить свободные радикалы.Это было связано с предотвращением распространения раковых клеток. Кроме того, эти антиоксиданты увеличивают количество тромбоцитов, тем самым лечат лихорадку денге и способствуя более быстрому выздоровлению. [13] [14]

Высокое содержание клетчатки и вспомогательных веществ для пищеварения

Исследование, опубликованное в Food Chemistry , также предполагает, что плоды дракона богаты олигосахаридами, которые способствуют росту кишечных бактерий, таких как лактобациллы и бифидобактерии. Исследование природных пребиотиков, проведенное в Таиланде в 2015 году, показало, что этот фрукт способствует увеличению здоровой микрофлоры кишечника, что важно для нормального пищеварения. [15]

Плоды дракона содержат большое количество клетчатки, а это означает, что они могут способствовать увеличению объема испражнений, облегчению прохождения через пищеварительный тракт, стимулированию перистальтических движений и выделению пищеварительных соков. Регулируя функцию кишечника с помощью пищевых волокон, этот фрукт помогает предотвратить такие состояния, как запор, синдром раздраженного кишечника и даже рак прямой кишки.

Контролирует диабет

Регулярное употребление драконьего фрукта связано со снижением уровня сахара в крови, что полезно для диабетиков 2 типа и людей с предиабетом.В обзорном исследовании 2017 года было обнаружено, что в целом преддиабетики показали заметное снижение уровня сахара в крови по сравнению с людьми, которые не ели драконий фрукт. Кроме того, у предиабетиков, потребляющих больше драконьего фрукта, наблюдалось большее снижение уровня глюкозы в крови. [16]

Богато железом

Железо, содержащееся в плодах дракона, полезно для повышения уровня гемоглобина у лиц с анемией. Он также помогает в производстве красных кровяных телец (эритроцитов), которые затем помогают в надлежащем насыщении кислородом жизненно важных органов. [17]

Хороший источник антиоксидантов

Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science , показывает, что благодаря высокому содержанию полифенолов и флавоноидов, а также антиоксидантной активности его можно использовать как в косметических, так и в фармацевтических целях. [18]

Богат магнием и витаминами группы B

Драконий фрукт также богат витаминами и минералами, такими как витамин C и витамины B, а также магний. Преимущества магния включают улучшение здоровья костей и сердца.Витамины B1, B2 и B3 помогают улучшить все, от артериального давления, здоровья кожи и уровня холестерина до функции щитовидной железы, колебаний уровня гемоглобина и углеводного обмена. [19]

Драконий фрукт имеет мягкий вкус. Фото: Shutterstock

Уход за кожей

Антиоксиданты в драконьем фрукте могут помочь бороться с признаками старения, уменьшая вредное воздействие свободных радикалов на организм. Они также помогают в лечении солнечных ожогов, прыщей и сухой кожи.Витамин С, содержащийся во многих фруктах, но особенно во фруктах дракона, помогает осветлить кожу. Попробуйте добавлять порошок сушеного драконьего фрукта в свои ежедневные соки, и ваша кожа станет сияющей. Драконий фрукт также популярен в качестве маски для лица.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Драконий фрукт не содержит нездоровых насыщенных жиров. Это приводит к более высокому уровню ЛПВП («хороший» холестерин) и более низкому уровню ЛПНП («плохой» холестерин) в организме. Вероятность образования бляшек в артериях и венах меньше, что снижает ваши шансы заболеть атеросклерозом, сердечными приступами и инсультами. [20]

Уход за волосами

Добавление драконьего фрукта или порошка экстракта драконьего фрукта в ежедневный рацион помогает поддерживать питание и здоровье волос. Большое количество питательных веществ помогает уменьшить повреждение волос химическими веществами, содержащимися в искусственном красителе. Это также помогает улучшить текстуру и вернуть блеск вашим волосам.

Противовоспалительные свойства

Порошок плодов дракона богат противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить боль, вызванную артритом и другими заболеваниями. [21]

Eye Care

Плод дракона, как известно, подавляет рост человеческого цитохрома P450, белка, обнаруженного в печени. Этот белок часто связан с возникновением врожденной глаукомы. Кроме того, согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Chemistry , содержание бета-каротина в этом фрукте помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и образование катаракты, защищая глаза от вредных свободных радикалов. [22]

Крепкие кости и зубы

Плод дракона содержит больше кальция, чем многие другие фрукты, и поэтому может помочь удовлетворить суточную потребность в кальции, необходимую для поддержания здоровья костей, улучшить минеральную плотность костей и предотвратить остеопороз.Исследование, проведенное Университетом Тафтса, показало, что диета, богатая фруктами и овощами, предлагает правильное сочетание питательных веществ, белка и кальция для повышения плотности костей. [23] [24]

Беременность

Драконий фрукт полезен для беременных, так как он содержит железо, витамины группы В и фолиевую кислоту. Исследования показывают, что железо помогает предотвратить дефицит гемоглобина, а также предотвратить возникновение анемии. Витамины группы B и фолиевая кислота помогают предотвратить врожденные дефекты и повысить энергию. [25] [26]

Кроме того, мягкие слабительные свойства драконьего фрукта помогают разжижать стул и регулировать дефекацию. Кроме того, содержание кальция в нем способствует развитию костей плода, тем самым способствуя здоровой беременности. Высокий уровень кальция и магния также помогает бороться с остеопорозом у женщин в постменопаузе. [27]

Повышает познание

Плоды дракона содержат витамины группы В и богаты витамином С, которые помогают поддерживать здоровье клеточных мембран.Эта активность витаминов может помочь предотвратить возникновение когнитивных расстройств и поддерживать работу вашего мозга, как у Эйнштейна!

Улучшает дыхание

Пора добавить драконий фрукт в свой рацион, если вы страдаете респираторными заболеваниями, такими как астма. Также доступны капсулы с экстрактом плодов дракона, которые содержат витамин С и антиоксиданты. Есть свидетельства того, что более высокое потребление фруктов и овощей может положительно сказаться на респираторных заболеваниях. [28]

Покупка драконьего фрукта

Свежий драконий фрукт можно купить в местном супермаркете и даже в Интернете. Выбирая драконий фрукт, убедитесь, что на кожуре нет коричневых пятен. Если плод мягкий, вероятно, он испортился. Считайте чипсы из фруктов красного дракона полезной закуской для всех, включая взрослых и детей. Поскольку это сезонный фрукт, вы также можете использовать порошок сублимированного драконьего фрукта, наполненный антиоксидантами, в своем смузи, мюсли, йогурте и сырых десертах.

Разновидности драконьих плодов

Есть три типа драконьих плодов, а именно:

  • Красная кожица с красной мякотью
  • Красная кожица с белой мякотью
  • Желтая кожица с белой мякотью.

Есть кисло-сладкие плоды дракона, в зависимости от вида, формы и размера. Что касается наиболее распространенной формы драконьего плода, он немного меньше дыни, красного цвета и покрыт широкими колючими наростами.

Когда вы его разрезаете, мякоть фрукта по консистенции напоминает киви, и оно наполнено маленькими черными семенами.Мясо плода используется для приготовления вина и его можно процеживать в другие напитки, а листья драконьего плода можно замачивать для получения очень полезной формы чая. Шероховатая внешняя оболочка имеет низкую питательную ценность и редко употребляется в пищу.

Чаша для смузи Easy Dragon Fruit

Иногда вам просто необходимо дополнительное питание.

Мол, ты не просто хочешь, чтобы он был приятным на вкус. Вы также хотите, чтобы он выглядел красиво.

Эти две потребности удовлетворены в этой СУПЕР сливочной чаше для смузи с фруктами дракона, которая готова за 5 минут и содержит всего 5 полезных ингредиентов .

Замороженный банан создает кремово-сладкую основу. Замороженная малина (или другая выбранная ягода) придает фруктовый аромат и антиоксиданты, а замороженные фрукты дракона придают великолепный ярко-розовый оттенок .

Если честно, фрукт дракона не такой уж и большой (но он добавляет тонн полезных для здоровья витаминов и минералов ), поэтому добавление любой комбинации фруктов и протеинового порошка повлияет на вкус, как вы хотите!

Секрет густой консистенции чаши для смузи?

  • Медленное и медленное смешивание
  • Чистите часто
  • Добавьте столько жидкости, сколько необходимо для смешивания

Это так просто!

Надеемся, вам понравится эта чаша! Это:

Сливочный
Естественно сладкий
Содержит витамины + питательные вещества
Легко готовить
Ярко-розовый (!!)
& So вкусно

Из него получится идеальный быстрый и легкий завтрак, закуска или более полезный десерт.Наслаждайтесь этим как есть или добавьте вкусные вещи, такие как Aquafaba Granola, банан, кокосовое масло, кокосовая стружка и семена конопли!

Если вы хотите больше форм для смузи, обратите внимание на наши Super Green Smoothie Bowl, Matcha Green Smoothie Bowl, PB&J Açaí Bowl и Peanut Butter Banana Green Smoothie Bowl.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порции 2 (чашки для смузи)

Курс Завтрак, закуска

Кухня Безглютеновая, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 1 день

ЧАШИ ДЛЯ СМУЗИ
  • 2 пакета замороженных фруктов дракона * (без подсластителей // нам нравится бренд PitayaPlus)
  • 1/2 стакана замороженной малины (или другого фрукта по выбору)
  • 2 среднеспелых банана, предварительно очищенных, нарезанных и замороженных
  • 3 столовые ложки веганского ванильного протеинового порошка (сейчас мы любим Nuzest и Tropeaka)
  • 1/4 — 1/2 стакана безмолочного молока (мы использовали самодельное кокосовое молоко)
TOPPINGS по желанию
  • Кокосовые хлопья
  • Свежие фрукты
  • Семена конопли
  • Гранола
  • В высокоскоростной блендер добавьте замороженный драконий фрукт, замороженную малину, банан, протеиновый порошок и молоко без молока (начиная с нижнего предела диапазона).Взбивайте до однородной кремовой консистенции. Уловка с толстой миской для смузи заключается в том, чтобы проявлять терпение и медленно смешивать, добавляя столько жидкости, сколько необходимо, и используя палочку для смузи (или что-то подобное, безопасное для блендера), чтобы соскрести края вниз по мере смешивания.
  • Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавляя больше бананов для сладости, безмолочного молока для кремообразности или ягод для более интенсивного ягодного вкуса.

  • Разделите блюдо по сервировочным тарелкам и наслаждайтесь как есть или сверху добавьте фрукты, мюсли, семена конопли и кокосовую стружку (по желанию).

  • Лучше всего в свежем виде. Храните остатки в холодильнике до 24 часов. Заморозьте для длительного хранения. Или заморозьте в форме для кубиков льда, чтобы использовать в будущих смузи.

* 2 пакета драконьего фрукта равняются примерно 3/4 стакана драконьего фрукта.
* 1 мерная ложка порошка веганского ванильного протеина равна примерно 12 г.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для кокосового молока, порошка ванильного протеина Nuzest и без добавок.

Порция: 1 чашка Калорийность: 225 Углеводы: 48 г Белки: 8.1 г Жиры: 1,6 г Насыщенные жиры: 0,6 г Полиненасыщенные жиры: 0,11 г Мононенасыщенные жиры: 0,08 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 92 мг Калий: 552 мг Клетчатка: 8,92 г Сахар: 26,6 г Витамин A: 684 МЕ Витамин C: 23,71 мг Кальций: 56,4 мг Железо: 2,59 мг

Как использовать драконий фрукт

Драконий фрукт или питайя — один из самых привлекательных тропических фруктов, по крайней мере, на поверхностном уровне. У него, очевидно, дурацкое имя и поразительный внешний вид — сродни ярко-розовому яйцу с зелеными чешуйчатыми придатками или, возможно, инопланетному артишоку.Разрежьте его, и он может иметь яркую пурпурную мякоть или кремово-белый цвет, но в любом случае он испещрен маленькими черными семечками (как те, что в киви) для еще большего визуального интереса и текстурной привлекательности. Но хотя драконий фрукт определенно является королевой драмы в отделе внешнего вида, это что-то вроде сокращающейся фиалки, когда дело доходит до аромата.

Его смелый внешний вид может вызвать ожидания столь же резкого вкуса, но на самом деле он довольно тонкий и даже немного мягкий по сравнению с другими фруктами теплого климата, такими как манго и ананасы.Независимо от того, выберете ли вы сорт с розовой или белой мякотью, фрукт будет только слегка сладким, похожим на грушу или незрелую дыню, с свежестью огурца и практически без терпкости. Текстура хрустящая, но несколько сочная. Существует также меньшая версия драконьего фрукта с желтой кожурой и белой мякотью, которую вы можете найти, хотя розовые кажутся более распространенными; все они на вкус примерно одинаковы, а сладость отдельных фруктов варьируется в зависимости от того, где и когда они были выращены, и насколько они спелые.Фрукты с розовой мякотью, как правило, немного интереснее, с более сладким и немного более насыщенным вкусом, но снаружи невозможно понять, что вы получаете (если продавец не говорит вам).

Егорейченков Евгений / Shutterstock

Естественный вегетационный период драконьего фрукта начинается в середине лета и продолжается до начала осени, но современные методы ведения сельского хозяйства означают, что вы можете найти его практически круглый год. Это плод плетистого кактуса (родственный опунции), произрастающий в Мексике и Южной Америке, но теперь он выращивается во многих других тропических регионах, включая страны Юго-Восточной Азии и Австралию.Пернатые белые цветы растения, вспыхнувшие фейерверком, распускаются в темноте ночи и увядают на солнце уже на следующий день. В течение этого короткого периода преимущественно ночного существования их опыляют летучие мыши и мотыльки (а также пчелы). В результате плод, который развивается у основания увядшего цветка, вырастает до полного размера примерно за месяц.

Пара белого на рисе

При выборе драконьего фрукта, который доступен во многих крупных продуктовых магазинах, а также на азиатских рынках (и на местных фермерских рынках, если вам повезет), обратите внимание на яркий, ровный цвет и минимум пятен, «чешуек», которые все еще остаются относительно свежий (не полностью сухой и коричневый), и держитесь подальше от слишком сухих и сморщенных стеблей.Когда вы осторожно надавливаете на фрукт пальцами, он должен немного поддаться, но не стать мягким. Если фрукт все еще твердый, вы можете оставить его на прилавке на несколько дней, пока он немного не станет мягким. (Вы также можете поискать пакеты с замороженными фруктами дракона, которые являются хорошим способом обеспечить яркую мякоть фуксии, если это то, что вам нужно, и вы также можете приобрести лиофилизированный порошок питайи.)

Хотя фрукт дракона может и не иметь особого вкуса, он считается чрезвычайно полезным для здоровья, богат витамином С и антиоксидантами среди других полезных веществ, а его разновидность с красной мякотью, безусловно, делает его великолепными напитками и чашами для смузи.Неудивительно, что Starbucks недавно представила летний напиток из драконьего фрукта.

Starbucks / Facebook

Если вы хотите использовать драконий фрукт дома, его легко приготовить. Чтобы получить легкую, освежающую закуску, вы можете просто разрезать ее пополам вдоль и использовать ложку, чтобы съесть мякоть прямо с кожуры, или, если вы хотите использовать ее в блюде, удалите мякоть с внешней оболочки, проведя по краю. ложки между мясом и кожей (как если бы вы делали это с авокадо). Переверните кусочки фруктов, чтобы проверить округлые стороны на наличие остатков кожуры, и обрежьте их, затем нарежьте, нарежьте кубиками или пюре мякоть по своему усмотрению.Для более изящной презентации вы можете использовать шарик для дыни, чтобы выкопать идеальные шарики драконьего фрукта — и не стесняйтесь оставлять ярко окрашенные скорлупы для использования в качестве сервировочных сосудов. Как вариант, сначала нарежьте фрукты на более мелкие дольки или кусочки, а затем срежьте кожуру.

Поскольку вкус драконьего фрукта такой мягкий и нежный, он хорошо сочетается с белой рыбой (особенно с более мясными сортами, такими как махи махи, которые хорошо контрастируют с текстурой фруктов), а поскольку он сочный и хрустящий, он является отличным дополнением. к фруктовым салатам и сальсе.Вы также можете использовать его в коктейлях, напитках и шербетах; Если вы найдете фрукт с розовой мякотью, результат будет особенно поразительным, но вкус в любом случае будет одинаковым. Хотя есть исключения из общего правила (например, треска с гастриком из драконьего фрукта), драконий фрукт обычно не готовят, а готовят и едят в сыром виде, чтобы сохранить его довольно хрупкий вкус и текстуру.

Вот несколько идей, как использовать драконий фрукт на собственной кухне.

Чаша для смузи с фруктами дракона

Мука на моем лице

Розовые и фиолетовые чаши для смузи из питайи повсюду в Instagram и являются ярким способом начать свой день.Сверху добавьте любые свежие ягоды и смесь мюсли, которые вам нравятся. Получите рецепт.

Блинчики с кокосовым ананасом и фруктами дракона

Корина Нильсен

Для более сытного завтрака, но при этом достаточно здорового, эти кокосовые оладьи с начинкой из ананаса и питайи подходят всем (и вы можете приготовить фруктовый заменитель сиропа, чтобы полить его любым рецептом блинов или вафель, который вы предпочитаете). Получите рецепт.

Тако с креветками со специями фахита и сальсой из драконьих фруктов

Шоколадный Мусей

Менее эффектный фрукт дракона с белой мякотью по-прежнему стоит вашего времени, и он делает освежающую хрустящую сальсу в сочетании с морепродуктами, такими как креветки со специями фахита в мягких тако.Получите рецепт.

Шоколадно-кофейные пончики с глазурью для питайи с корицей

Здоровые маленькие колючки

Для более яркого цвета используйте пюре из драконьего фрукта в глазури, но немного измельченной питайи придаст блеск. Попробуйте добавить немного в любой рецепт ванильной глазури, чтобы получить розовый оттенок, чтобы украсить всю выпечку, а не только эти веганские пончики и пончики без глютена. Получите рецепт.

Роллы с радугой и фруктами дракона

Одна зеленая планета

Свежие хрустящие овощи, завернутые в полупрозрачную рисовую бумагу, являются фантастической летней закуской или закуской, а фрукт дракона (фиолетовый или белый) — отличное дополнение.Здесь фрукты на самом деле протирают, чтобы естественным образом окрашивать рисовую лапшу в начинке, но хрустящие кусочки питайи также прекрасно подойдут для смеси. Получите рецепт.

Салат из фруктов дракона

Wander Spice

Добавьте кубики или шарики драконьего фрукта в свой любимый фруктовый салат, чтобы получить нежный хруст и нежную сладость. Немного сока лайма прекрасно компенсирует естественный сахар в любом сочетании спелых фруктов, которое вы выберете. Получите рецепт.

Драконий фрукт и фруктовое мороженое из гуавы

Смысл и съедобность

Чтобы получить более сливочное замороженное лакомство, попробуйте ледяное мороженое питайи с кокосовым молоком, но для очень легкого десерта чистое фруктовое пюре, смешанное с простым сиропом, невозможно превзойти.(Для более яркого цвета поищите фрукт дракона с пурпурной мякотью.) Получите рецепт.

Мохито Драконий фрукт

Чао Флорентина

Включите этот фруктовый напиток из драконьего фрукта в свой репертуар фруктовых коктейлей, и вы будете наслаждаться этим все лето. Здесь питайя смешивается с ванилью и мятой, чтобы обновить мохито, а в качестве подсластителя используется сироп агавы. Получите рецепт.

Изображение заголовка любезно предоставлено Myrosha / Shutterstock.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.