Орехи макадамия во Вьетнаме

Обладая большой экономической ценностью и высокой питательностью, макадамия на сегодняшний день привлекает к себе серьезное внимание и по прогнозам, данное растение даст возможность селянам северо-западных районов Вьетнама и плато Тэй Нгуен значительно повысить уровень благосостояния.

На протяжении десяти лет осуществлялось тестовое выращивание макадамии на территории Северо-западных провинций и на плато Тэй Нгуен. Эксперименты определили, что макадамия считается растением большой экономической ценности и сочетается с почвенно-климатическими условиями этих регионов. Макадамия получила название «королевы сухофруктов» и ее ценность в исключительных питательных качествах и своеобразном вкусе. Ядра орехов макадамии практически шарообразной формы, как правило до трех сантиметров в диаметре, ровные, молочно-кремового окраса, окутанные оболочкой, обладают запахом масла, мягкие и таят на языке, если положить в рот. На данный момент на рынке Вьетнама присутствует порядка 32 типов продукции макадамии: естественное семя орехов, ядра с пряностями, жареные орехи в кожуре различного вкуса, к примеру, солёные, медовые, с тимьяном, с приправой из хрена, с чесноком и красным перцем, с майораном, кофе, шоколадные, с добавлением корицы.

Не созревшие орехи макадамии

Преимущества орехов

Столь экзотические орехи легко можно отнести к настоящим целебным продуктам, поскольку они могут избавить человека от сильной мигрени, вылечить разнообразные заболевания скелета и костной ткани, помогают в случае авитаминоза. Кроме того, орех помогает людям с кожными заболеваниями, может нормализовать всю работу сальных желез и привести в норму цвет кожных покровов, устраняет небольшие морщины. При систематизированном употреблении орехов макадамии, вы наполнитесь силой и энергией на весь день.

Еще орех макадамии может выводить избыточные шлаки, токсины, холестерин и прочие непотребности из человека, что станет полезным для сердечно-сосудистой системы, поможет устранить различные заболевания суставов, усилить волосяные луковицы. Рекомендуется употреблять во время ангины, артроза и менингита, даже когда имеется серьезная склонность к опухолям.

Для избавления от лишнего веса, специалисты советуют один из приемов еды заменить на прием орехов, что подарит дополнительную энергию.

Также в них отмечено богатое содержание эфирных масел, витаминов группы В и РР. Присутствует кальций, селен, цинк, медь, и прочие минералы, также есть органические кислоты и разнообразные жиры.

Орехи макадамия

Негативные стороны

Орех макадамии при должном употреблении не оказывает отрицательного воздействия на жизнедеятельность организма. Однако, если пренебречь дозировкой, можно спровоцировать аллергическую реакцию. Запрещено давать такие орехи собакам.

Применение в кулинарии

По вкусовым качествам данный орех несколько похож на фисташки или фундук. Чтобы сильнее подчеркнуть его вкус, лучше совмещать потребление орехов с кофе или хересом. Частенько его применяют в приготовлении шоколадных десертов, экзотических салатов и различных блюд из морских даров.

Орехи макадамия во Вьетнаме

Масло макадамии

Оно обладает желтоватым оттенком, вязкой консистенцией и приторным ароматом. Масло помогает избавить кожу от чрезмерного обезвоживания, сильных огрублений, аллергической сыпи, жировых подкожных слоев, перхоти, купероза и кератоза. Эфиры вьетнамского ореха могут избавить от ожогов второй степени. Рекомендуется для детей при массаже.

Об авторе Marianna

Привет! Я — Марианна! Я очень люблю Вьетнам, природу и красоту этой страны, обожаю вьетнамскую кухню и интересуюсь вьетнамскими традициями и историей. С удовольствием делюсь с вами о том, что знаю и люблю на сайте Vietnamway.ru

О Вьетнаме – цены, фото, описание, покупка тура у туроператора Sunmar

Географическое положение

Территория: 157 880 кв.км

Население: около 85 млн человек

Столица: Ханой

Социалистическая Республика Вьетнам – государство, расположенное в Юго-Восточной Азии, на полуострове Индокитай, на западе граничит с Лаосом и Камбоджей, на севере – с Китаем. Это страна с живописной природой, древними храмовыми комплексами, качественными отелями с европейскими стандартами и низкими ценами. Здесь вы найдете отличную береговую линию, омываемую с востока и юга Южно-Китайским морем, восхитительные белоснежные пляжи, а также изумительную природу, которая притягивает туристов со всего мира. Страна с древнейшей историей и культурой, которая имеет огромное количество ценных исторических памятников, отлично подходит как для экскурсионного, так и для восхитительного пляжного отдыха.

---

Климат

Климат Вьетнама по температурному режиму субтропический и тропический. По сезонности он муссонный, то есть, здесь нет ярко выраженных зимы и лета, а сезоны определяются направлением ветров и влажностью переносимых ими воздушных масс. Из-за муссонного климата во Вьетнаме немного прохладнее зимой и не так жарко летом, как в других странах, находящихся на такой же широте. Но, при этом, даже в Северном Вьетнаме зима значительно теплее и короче, чем в Крыму, Сочи и Турции. Главный недостаток климата Вьетнама — высокая влажность во время дождливого сезона. В период этого влажного сезона дожди идут продолжительностью от получаса до двух часов. В остальное время дождей нет, и часто выглядывает солнце. На север страны лучше всего отправляться с мая по июнь, а также здесь можно комфортно отдохнуть в период с сентября по октябрь. На юге страны хорошо можно будет провести время с декабря по апрель, а в районе Ньячанга — с июня по октябрь.

---

Визовый и таможенный режимы

Для граждан России с 01.01.2009 был введен безвизовый въезд в Республику Вьетнам сроком пребывания не более 15 дней с однократным въездом в страну. Для пребывания в стране более 15 дней необходимо оформить визу в посольстве. Данный процесс занимает примерно 7 дней. Визу также можно получить на границе, если имеется заранее оформленное приглашение (оформляется в течение 3-х рабочих дней). Для получения визы необходимо предоставить загранпаспорт, 2 фото 4×6 см, приглашение и заполнить анкету.

Ввоз иностранной валюты не ограничен, но суммы свыше 3000 у.е. необходимо декларировать: вывоз валюты из страны разрешен только в пределах суммы, декларированной при въезде. Вывоз национальной валюты запрещен. Также запрещен вывоз предметов искусства и антиквариата, ювелирных украшений и предметов народного промысла без соответствующих разрешающих документов.

---

Время

Опережает московское на 4 часа.

---

Язык

Официальный язык – вьетнамский, часть населения может говорить по-английски, по-французски и по-китайски.

---

Валюта

Валюта Вьетнама – донг. В обращении находятся монеты номиналом 200, 500, 1000, 2000 и 5000 донгов, а также купюры в 10000, 20000, 50000, 100000, 200000 и 500000 донгов. В качестве второй неофициальной валюты используют американский доллар. Во всех гостиницах Вьетнама есть обменные пункты.

---

Кухня

Кухня Вьетнама очень самобытна, хотя и заимствовала многое из китайской, индийской и французской кухонь. В стране можно попробовать множество разнообразных блюд – питательных и способствующих долголетию. Например, молодые побеги бамбука — полезный и вкусный продукт, хотя и не отличающийся приятным запахом.

Вьетнамскую кухню отличает большое количество приправ из лука и чеснока, использование имбиря, соевого соуса и жареного арахиса. Вьетнамцы любят ароматные травы – мяту, кориандр и базилик. Чисто вьетнамские изобретения – соусы «ныок мам» и «ныок чам» из перебродившей в собственном соку рыбы — впрочем, на вкус и запах это вовсе не так страшно, как может показаться.

Кухню Вьетнама обычно делят на три категории. Север страны представлен наиболее известными блюдами – фо (рисовая лапша с нежирной говядиной или цыпленком) и банькуон (вьетнамские блинчики). Местная кухня более строга в выборе специй и ингредиентов. Кухня южного Вьетнама исторически развивалась под влиянием традиций южного Китая и французских колонистов, которые сделали популярными в качестве «перекуса» разрезанные надвое багеты со всевозможными начинками. Южане часто предпочитают сладкий вкус во многих блюдах. Кроме того, в кухне этого региона используется широкий набор трав. В центральном Вьетнаме кухня отличается использованием многочисленных небольших закусок, подаваемых к основному блюду. Здесь блюда более острые. В стране традиционно популярен зеленый чай, да и местный кофе считается весьма пристойным. А в Далате производят неплохие красные и белые вина.

---

Чаевые

Во Вьетнаме традиционно не принято оставлять чаевые. Давать или не давать чаевые полностью зависит от желания туриста. В случае если вы остались довольны оказанными услугами, можно оставить небольшую сумму – например, округлить сумму за такси или не брать сдачу ресторане. В государственных отелях и ресторанах к счёту обычно добавляют 5% «за услуги». В частных заведениях можно оставить «на чай» 5-10 %.

---

Транспорт

В растянувшемся с севера на юг Вьетнаме для передвижения между дальними городами разумнее всего пользоваться внутренними авиарейсами Vietnam Airlines или Jetstar Pacific. Чаще всего самолеты летают между двумя мегаполисами — Ханоем и Хошимином (до 10 рейсов в день), но и другие крупные города не обделены регулярными рейсами.

Вьетнамские поезда комфортабельны и следуют четко по расписанию. Основной маршрут, Ханой — Хошимин, продлится 30 часов. Приобретать билеты рекомендуется, по меньшей мере, за 3 дня до даты поездки непосредственно в кассах вокзала.

Междугородные автобусы имеет смысл использовать для сравнительно ближних поездок: постоянные ограничения скорости на трассах выливаются в неоправданно долгие переезды. С другой стороны, цены на автобусные поездки гораздо дешевле: доехать из Ханоя в Хошимин можно всего за 450 000 VND.

Городской транспорт хорошо развит только в крупных столичных городах: это такси, различные мото- и велорикши («сайкло» или «сикло»). Плату за проезд в такси не нужно оговаривать заранее: во всех машинах есть счётчик, который указывает цену проезда, а таксисты обычно немного знают английский. Однако размер оплаты мото- и велорикши следует согласовать заранее и торговаться в этом случае просто необходимо.

---

Телефоны необходимых служб

Посольство Республики Вьетнам в Москве — (499) 247-02-12, 245-09-25, 246-13-83 (консульский отдел)
Посольство РФ в Республике Вьетнам (Ханой) — (4) 383-369-91, 833-69-92
Генконсульство РФ в Хошимине — (8) 393-039-36
Генконсульство РФ в Дананге — (511) 382-23-80, 381-85-28
Полиция — 113
Пожарные — 114
Скорая помощь — 115

Отель Голден Лотос (Сен Ванг) 3.

5 Нячанг Вьетнам: отзывы, описание, фото, бронирование

Достоинства. Если коротко: бюджетно во всех смыслах. Что платишь, то и получаешь. Если ничего не ожидаете, будет терпимо. Если ждёте комфорта — вам не сюда. Я ехал в отель, изучив отзывы и без ожиданий «5 звёзд за 10$». В данном контексте мои ожидания оправдались. Начну с хорошего: 1. Красивая и довольно большая территория (НО: вечером часть отеля, выходящая к морю, не освещается — можно было бы там гулять, но нет….). 2. Заранее бронировал номер с видом на море — оно того стоит, вид отличный (первые 2 фото). Меня поселили на 7 этаже. Говорят, что многим за так дают ) 3. Номер относительно просторный по площади. 4. Коралловый риф действительно неплохой. Бывает намного интереснее, но за эти деньги отлично. 5. В 7 минутах пешком туристический квартал Soho с магазинами и кафе. Не докучают и за руки не хватают. 6. Очень близко от аэропорта (даже общий трансфер занял около 15 минут). Дополнительный совет: давайте на чай, где уместно — это частично поможет вам компенсировать возможные неудобства от проживания.

Еще один совет: убедитесь, что постельное белье и полотенца заменили перед вашим приездом. В моем случае явно оставили белье после предыдущих гостей — волосы, пятна, вот это все. В итоге уборщик с недовольным видом заменил при мне. И, да, берите с собой нормальные стаканы или термокружки (тут нигде не купить) — в отеле наливают в ёмкости 100 или 150мл. Теперь о том, что стоит иметь в виду: 1. Лежаков не хватает! Сумасшедшие туристы в 5 утра несутся занимать свободные лежаки — кинули полотенечко и, типа, застолбили себе место. На весь день. При том находятся они там пару часов. Это абсолютное хамство и неуважение друг к другу! Не будьте такими! Если не готовы ради этого вставать в 5 утра, будете лежать как в советском санатории — на полотенце на земле. Администрации совершенно наплевать. 2. Очереди везде: к ресепшену, к любой еде, к бару, к морю (просто толпа на понтоне). 3. Вообще никаких противовирусных мер. Тут без комментариев. Народ толпится как в метро в час пик. О масках о дезинфекции никто не слышал. Антисептика нигде нет. 4. Прилетели в 6 утра, заселение с 14. Номеров, даже за деньги, не было. Ценные вещи положить некуда — так и ходили с ними пол дня. Завтракать не дают, интернет тоже. 5. Интернет в отеле доступен с ужасной скоростью у одного из баров. Покупайте местную симку. Лучше в Soho, Orange (рядом со сценой их магазинчик). (!!!) Имейте в виду: в египте есть 2 вида интернет пакетов — один подешевле, но заканчивается в 2 раза быстрее (не спрашивайте как….), второй нормальный и подороже. Всегда уточняйте, что вам подключают! 6. Персонал на ресепшен. Такого игнора и безразличия я не встречал нигде. Стоишь перед ним, а он своими делами занимается и даже не думает обращать внимание. Совершенно не заинтересованы ни в чем. 7. Ушатанное всё: номера, техника, оборудование, постельное белье и полотенца! Просто примите как факт. Если привыкли к новенькому ремонту — вам не сюда. Никто ничего не чинит и менять не будет. К примеру, в моем номере не работал выключатель светильника у кровати (свет вообще не выключался).

Они вместо его замены 20 минут пытались его починить. Это многое говорит об уровне экономии менеджмента. 8. Горячей воды периодически нет. 9. Многие жалуются на уборку номеров. К сестре за неделю уборщик не зашел ни разу. У меня (оставлял каждый день чаевые!) с этим проблем не было — каждый день убирались, более-менее чисто. 10. Местный алкоголь, включая пиво, пить невозможно. Точка. Берите с собой из дьюти фри. То же самое касается соков: покупайте в магазинчике (кстати, очень хорошего качества), в барах нальют сок и порошка ужасного вкуса. 11. В барах дают стаканчики объемом 0,15. Берите с собой нормальные кружки — тут не купить. 12. Многие жалуются на еду. Не соглашусь — за эти деньги приемлемо (говядина, рыба, овощи, макароны, каши, «типа» супы, омлеты, сладости). Больше напрягали ужасные очереди в столовых. Изысканной кухни не ждите. «Итальянский ресторан» на территории — та же столовка, только застекленная. 13. Отсутствуют затеняющие шторы- висит тюль и декоративные шторы по краям. В общем, решайте сами — если готовы поступиться комфортом ради экономии — езжайте и не жалуйтесь 🙂 Если ищете более приятный отдых, добавьте к стоимости тура 50-100% и вперед в другой отель! 🙂

Вкусы и ароматы Вьетнама: 5 главных блюд. Фото

Вьетнамская кухня – вкусно, полезно, сытно и очень красочно! Это сочетание фруктовой сладости с пряным вкусом перца чили, кислого лайма и пряного имбиря. Это разнообразие вкусов и ароматов. Так что добро пожаловть в гастрономический тур по Вьетнаму!

Азиатская кухня Вьетнама признана одной из самых здоровых в мире. Там нет жирного капающего мяса и густых соусов. Вместо этого всегда есть свежие фрукты и овощи, травы и ароматические специи, ростки, рыба, морепродукты, рис или макароны из риса. Конечно, в блюдах есть мясо, но оно не царит.

Различные вкусы Вьетнама

Кулинарные книги подчеркивают оригинальность вьетнамской кухни, а также ее разделение, совпадающее с географическим положением. Во Вьетнаме есть три варианта пищи: северная, центральная и южная, то есть кухни Ханоя, Хюэ и Сайгона. Каждый из них готовит одно и то же блюдо по-своему и имеет свои идеи для смешивания вкусов.

• Ханойская кухня

Здесь доминирует соевый соус или соус из соленой рыбы (сладкая версия подается с блинчиками с начинкой, смешанными с водой, сахаром и уксусом). Эта кухня ориентирована на быстрое и простое приготовление.

Внимание уделяется внешнему виду и богатству блюд. Чем зажиточнее хозяин, тем больше яств во время застолья. Блюда подаются в небольших количествах, так что можно попробовать все. Вьетнамцы этого региона также любят острую еду.

Жители данного региона употребляют большое количество рыбы, фруктов и овощей.

Самые известные вьетнамские блюда

1. Сайгонки (спринг-роллы) – это флагманское блюдо Вьетнама, они немного напоминают наши крокеты, но вкус совсем другой, более нежный, легкий. Это отличная закуска или блюдо, которое можно «быстро» перекусить между посещением последующих уголков Вьетнама. В рисовую бумагу заворачивают разные виды фарша. Блинчики с начинкой готовят из свиного фарша, овощей, макарон тапиоки, а также вьетнамских грибов мун и японского белого гриба. Сайгонки подаются с рыбным соусом, смешанным с уксусом, водой и сахаром, с хлопьями кольраби и морковными нитками. Их можно попробовать в любом вьетнамском баре и ресторане, во многих вариантах, например, вегетарианском, с мясом или с морепродуктами. Они могут быть хрустящими – жареными в масле (nem rn) или в более здоровой версии – без жарки (gi cun).
2. Также стоит попробовать Фо во Вьетнаме. Это традиционное азиатское блюдо, вкусное, чрезвычайно питательное, легкое и полезное. Интересно, что вьетнамцы не считают Фо супом! Основным элементом здесь являются макароны и добавки, а отвар должен облегчать употребление в пищу всего, добавлять вкус, аромат и питательную ценность. Вьетнамцы едят макароны и добавки, но никогда не пьют весь отвар.

3. Bn ch, что означает: «фрикадельки с рисовой лапшой». Это выглядит знакомо. Немного как гамбургер, немного как наш фарш. Это блюдо из Ханоя является одним из самых популярных во Вьетнаме. Бун ча – фрикадельки, приготовленные на гриле, с измельченной свининой и ломтиками бекона, которые подаются в подогретом рыбном соусе, смешанным с водой, с кусочками моркови и зеленой папайи. Для этого используется рисовая лапша булочка и зелень (ростки фасоли, зелень, салат). Дополнительно: молотый чили или чили, измельченный в ступке и измельченный чеснок.
4. Вьетнамцы тоже любят десерты! После вкусного ужина в жаркий день пришло время чего-нибудь сладкого. Популярной вьетнамской «вкусняшкой» является Че – сладкое желе, всегда созданное на основе чего-то, что придает клейкую текстуру, например, агар или маниока. Может иметь различные добавки: орехи, фрукты, желе, кунжут, семена лотоса, водоросли или кокосовый крем. Существует очень много разновидностей этого десерта, например, «здоровье», созданный потомками китайцев в Сайгоне. Сюда добавляют различные виды грибов, семян и сухофруктов (каждый вариант «полезен» для чего-то – печень, почки и т. д.)
5. В Марокко пьют черный чай со свежей мятой и большим количеством сахара, в Великобритании – Эрл Грей, а во Вьетнаме – зеленый чай (tr mn). Он доступен в каждом доме на севере Вьетнама. Существует множество рекомендаций» по завариванию и производству чая этого типа. Есть даже идеальные рекомендации для чайника (из какого города брать глину для его изготовления). Зеленый чай обладает большой питательной ценностью, которую вьетнамцы знают очень хорошо. Оказывает положительное влияние на обмен веществ, защищает зубы от кариеса, предотвращает выпадение волос, укрепляет сердце и сосуды.

➔ Специально для вас мы подобрали ещё интересные статьи о гастрономическом туризме:

➔ Смотрите новости на смартфоне? Подпишитесь на новости туризма от Турпрома в Google News: это свежие идеи для путешествий, туристические новости и подборки по распродажам туров и авиабилетов! Либо подпишитесь на канал туристических новостей на ЯНДЕКС. ДЗЕН

ГАК ФРУКТ | Польза и свойства гак-фрукта – экзотического фрукта из Вьетнама

Отправить другу

 

Основные данные продукта

Нет в наличии

Страна

Вьетнам

Поделиться с друзьями

Вес каждого плода в среднем 1800-2100 грамм.

Размер: 14*17 см

 

Гак-фрукт – ярко-оранжевый вьетнамский фрукт средних размеров с характерными колючками по всей поверхности кожуры.

Полезные свойства Гак Фрукта

 

Не смотря на то, что семена гак-фрукта имеют не очень приятный запах, они могут сослужить хорошую службу нашем организму в период весеннего авитаминоза — семена гак-фрукта исключительно богаты бета-каротином. Бета-каротин преобразуется в человеческом организме в витамин А, а в семенах гак-фрукта каротина больше в пятнадцать раз, чем в плодах моркови. Это говорит о том, что этот фрукт исключительно полезен людям с проблемами зрения (так называемой куриной слепотой) и тем, кто испытывает проблемы с кожей: сухость рук, шелушение, преждевременное старение на фоне авитаминоза. Витамин А учавствует в образовании белых кровяных клеток – именно тех элементов крови человека, которые вступают в борьбу с вирусными инфекциями в момент попадания их в кровоток.

Еще один исключительно полезный компонент мякоти гак-фрукта – зеаксантин. Это соединение защищает роговицу глаза от воздействия ультрафиолетового излучения, а по результатам исследований американских ученых может существенно снизить риск развития катаракты.

Ликопин, высоким содержанием которого можно объяснить яркую окраску гак-фрукта, в сочетании с бета-каротином купируют процессы окисления в тканях, тем самым снижая скорость старения организма в целом. Таким образом, гак не только удивительно красивый экзотический фрукт, но и полезный плод.

Мудрость восточной медицины нашла отражение и в спросе на гак-фрукт среди европейских потребителей – так как свежий гак-фрукт из Вьетнама не всегда доступен для покупки, биологические активные добавки к пище на базе мякоти гак фрукта достаточно востребованы среди приверженцев правильного питания.

Как едят Гак Фрукт

 

В свежем виде Гак фрукт, как правило, не употребляется, его очищают от кожуры, мякоть режут кубиками и обжаривают с овощами или добавляют в каши красную оболочку семян, например в рис, для придания ярко-красного цвета и особого экзотического привкуса. Такие блюда подают в Азии по особому случаю, например, на свадебное торжество, потому как гак фрукт считается символом богатства и благополучия.

Купить гак-фрукт с доставкой на дом, а также купить другие вьетнамские фрукты с доставкой в магазин или ресторан мелким оптом вы можете на сайте Фруктовой почты круглосуточно.

• Прочие товары
• Рецепты

Пробуем фрукты Вьетнама. Часть 3. — Блог о путешествиях Tudam

Фруктовой экзотики на рынках Вьетнама хватит на всех. Что не сезон, так новые лица! Продолжаем пробовать фрукты Вьетнама.

Мангустин

 (англ: Mangosteen, вьет: Mang Cut) Корзина с мангустинами

Фиолетовые плоды в плотной несъедобной кожуре, похожие орехи. Внутри светлые съедобные дольки мякоти с косточками. По вкусу мангустин напоминает клубнику и виноград одновременно.

Сметанное яблоко (Soursop, Mang Cau Xiem)

Сметанное яблоко в разрезе

Плоды сметанного яблока довольно крупные, могут достигать 35см в длину. Покрыты толстой кожурой с колючками. Мякоть плотная и не сочная. Сметанное яблоко часто используют для ароматизации десертов и напитков, которым он придает кисловатый вкус и травянисто-цитрусовый запах. В свежем виде плод остался нами не понят, так как плотная сухая мякоть почти не имела вкуса. Возможно, попался неспелый экземпляр.

Звёздчатое яблоко (Caimito, Vu Sua)

Звёздчатое яблоко в разрезе

Бывает зеленым и фиолетовым. Зеленое мы уже пробовали в первой части. Фиолетовое звёздчатое яблоко имеет более плотную кожуру и мясистую мякоть. Вкус сладкий, напоминает красный виноград. Кожура несъедобна. Мякоть удобно есть ложкой.

Личи (Lychee, Vai)

ЛичиМякоть личи

Обычно продается связками и на ветках. Снаружи шершавая несъедобная кожура, внутри плотная белая мякоть с косточкой. Плоды без шкуры по вкусу и виду похожи на родственный рамбутан (мы пробовали его во второй части), но имеют выраженный экзотический привкус «шампуня».

Лонган (Longan, Nhan)

Корзины с лонганом

Лонган иногда называют «глаз дракона», так как мякоть с косточкой в разрезе напоминает глазное яблоко. Родственник личи и рамбутана как по вкусу, так и биологически.

Яванское яблоко (Java rose apple, Man)

Яванское яблоко (справа)

Из всех экзотических фруктов со словом «яблоко» в названии, Яванское яблоко больше всего напоминает знакомый с детства фрукт. У яванского или розового яблока, как иногда его называют, хрустящая сочная мякоть. Вкус слабо выражен, похож на недозрелое яблоко, немного вяжет во рту. Едят яванское яблоко с кожурой.

Хурма (Persimmon, Hong)

Вьетнамская хурма

Во Вьетнаме растят хорошо известную нам хурму. На вкус она практически не отличается от привычной, но выглядит немного иначе. Спелые плоды почти красного цвета, длиннее и меньше по размеру.

Ананас (Pineapple, Dua/Thom)

Вьетнамские ананасы

Ананасы во Вьетнаме встречаются двух видов: длинные зеленовато-желтые и маленькие оранжево-желтые (как на фото). Маленькие ананасы очень ароматные и сладкие, длинные немного кислее.

Дуриан (Durian, Sau Rieng)

Разделка дуриана

О дуриане наслышаны практически все. Это тот самый вонючий фрукт, который запрещено проносить внутрь большинства общественных помещений. Это тот самый фрукт, который не каждый решается попробовать, ощутив его запах. Скажу честно, мы долго собирались с силами, попробовали свежий дураиан только на шестой поездке в Юго-Восточную Азию. Сначала пугал его запах, потом мы пробовали разные десерты с этим фруктом. Все они имели неприятный гниловатый запах и привкус пережаренного лука. Мякоть свежего дуриана оказалась не такой противной на вкус как все, что мы до этого пробовали. Кремовая текстура, слегка жгучий вкус с нотами ананаса и неприятным луковым привкусом.

Бананы (Banana, Chuoi)

Вьетнамские бананы

Во Вьетнаме встречается порядка пяти разновидностей бананов, отличающихся на вкус и на вид. Чаще всего попадаются небольшие бананы, очень ароматные и сладкие на вкус, бананы с вытянутым носиком и выраженной кислинкой и совсем крошечные бананы с тонкой кожурой. Привычные нам большие бананы встречаются редко.

Пробуем фрукты Вьетнама. Часть 1.
Пробуем фрукты Вьетнама. Часть 2.

Поделиться ссылкой:

Похожее

Вьетнам будет поставлять в Россию рис и электронику — Российская газета

Полторы тысячи страниц текста и таблиц договора о зоне свободной торговли с Вьетнамом «Российской газете» прокомментировал министр по торговле Евразийской экономической комиссии Андрей Слепнев, который был главой переговорной делегации. Но сначала о самом соглашении.

От ВТО к клубам по интересам

Это первое соглашение подобного рода со странами дальнего зарубежья для Евразийского экономического союза (ЕАЭС) и для всех его стран-участниц.

Очень большой шаг, и мы тем самым показываем свое понимание процессов, происходящих в мировой торговле, говорит Андрей Слепнев. Лет через пять-шесть, если состоятся все текущие инициативы по преференциальным зонам, то основная часть (60-80 процентов) глобальной торговли будет вестись без пошлин. Сейчас этот показатель составляет 25 процентов.

Очевидно, что в мире приходят к пониманию, что в рамках ВТО справедливых условий торговли, которые бы всех устраивали, достичь не удается. Поэтому идет активное формирование двусторонних и многосторонних клубов по интересам, где каждый знает, что получит и что отдаст.

Россия до сих пор в эту гонку не включалась — у нас только свободная торговля в рамках СНГ. Но наши экспортные амбиции могут быть реализованы только в том случае, если мы будем в канве новой модели мировой торговли, считает Андрей Слепнев.

Сейчас в стадии исследования находится создание зон свободной торговли между ЕАЭС и Израилем, Египтом, Индией, в качестве цели определена ЗСТ с Китаем. Нынешнее соглашение с Вьетнамом станет модельным для ЕАЭС, хотя под копирку его, конечно, использовать будет нельзя. «С вьетнамцами нам было вести переговоры достаточно комфортно, потому что не обнаружилось совсем уж лобовых столкновений интересов, — рассказал Слепнев на вопрос «РГ». — Не скажу, что мы входили в какие-то серьезные тупики. Когда будем вести аналогичные переговоры с Китаем, будет намного сложнее».

Из Вьетнама возрастет импорт риса, рыбы, фруктов, орехов и овощей — свежих и консервированных

По его словам, странам ЕАЭС и Вьетнаму удалось найти компромисс. «Что редкость для подобного рода переговоров. Обычно все равно оказывается, что кто-то обижен. В данном случае обиженных нет», — подчеркнул Слепнев. Экономическая специализация Вьетнама такова, что наши ключевые экспортные товары будут дополнять друг друга. Жесткая конкуренция возможна только в отдельных отраслях, и они остаются под защитой таможенных пошлин.

Машины, трубы и бензин

Вьетнам снимает барьеры по всем направлениям, которые он открывал для кого-либо еще, и в дополнение к этому еще и открывает ряд позиций только для нас, подчеркивает Андрей Слепнев. Стальные трубы и прокат, шины, легковые автомобили, грузовики и автобусы, — это те позиции беспошлинного доступа, которые мы получим первыми.

Кроме того, соглашение, как ожидают в ЕЭК, приведет к росту экспорта во Вьетнам удобрений, нефти и нефтепродуктов, а из продовольственных товаров — мяса птицы, колбас, сыра, масла, пшеницы, муки, семян зерновых, а также сигарет. Для части товаров установлены переходные периоды, на остальные ставки обнуляются сразу после подписания договора.

Из материалов ЕЭК, с которыми удалось ознакомиться «РГ», следует, что Вьетнам должен будет обнулить ввозные пошлины на 89 процентов тарифных линий от общей товарной номенклатуры, причем на 59 процентов — сразу после вступления соглашения в силу и на 30 процентов — в течение переходного периода (до 10 лет). По товарам, попавшим под изъятия из зоны свободной торговли, у ЕАЭС отсутствует экспортный интерес (кондитерские изделия, соль, изделия из драгметаллов и др.).

Тапочки, сотовые и овощи

Из Вьетнама возрастет импорт риса, некоторых видов рыбы, фруктов и овощей (свежих и консервированных), орехов. Дешевые продукты из Вьетнама должны повлиять на цены.

Из непродовольственных товаров в ЕЭК ожидают увеличения поставок из Вьетнама телефонов, смартфонов, другой электроники (в стране, в частности, работает огромное производство Samsung) и товаров вьетнамской специализации — одежды и обуви, но не всей.

Обнуляются ставки на нижний ценовой сегмент (куртки, спортивные костюмы, юбки, спортивная обувь, тапочки и сланцы), по наиболее чувствительным для нашей промышленности позициям сохранится тарифная защита, а по менее чувствительным (рубашки, блузки, платья, брюки) будет применяться «триггерный» механизм — при превышении определенного порога поставок ЕЭК имеет право восстановить пошлину на них. Это же касается и некоторых видов деревянной мебели.

В итоге Евразийский экономический союз на общей таможенной границе сохраняет защиту по 12 процентам товарной номенклатуры, но среди них важнейшие товары — мясо, молоко, чай, кофе, сахар, растворимые напитки, трубы, самолеты, машины и так далее.

«Понимая, что нам предстоят переговоры о зоне свободной торговли и с другими странами, многие товарные группы мы защищали, чтобы дать четкий сигнал, какие отрасли у нас пользуются преференциями, какие нет», — сказал Андрей Слепнев.

Если кто-то где-то кое-где

Самый главный риск нового соглашения — что под вьетнамскими товарами к нам хлынут китайские. И не только. Рядом Малайзия, Индонезия, Лаос, Камбоджа, то есть желающих обойти таможенную границу ЕАЭС будет много. Чтобы этого не произошло, в соглашение включены жесткие правила происхождения товара. Имеется в виду перечень операций, которые необходимо с товаром произвести, чтобы он мог считаться произведенным во Вьетнаме.

И что еще более важно — в соглашении прописаны механизмы контроля за соблюдением этих правил, прежде всего онлайн-обмен информацией между таможнями о том, что пришло во Вьетнам и что ушло в сторону ЕАЭС.

Если ЕЭК и таможни ЕАЭС увидят систематические нарушения правил происхождения, то будут проводиться консультации, а если они не дадут в короткий период эффекта, ЕЭК приостановит преференции по конкретному товару или производителю. Калитка закроется до наведения порядка. А сейчас для этого надо сначала провести специальное расследование и только по конкретной поставке можно принять меры.

На «КАМАЗе» в Азию

Вьетнам — достаточно крупная и быстро развивающаяся экономика с населением 96 миллионов человек и темпом роста ВВП на уровне 5-6 процентов в год. Благодаря соглашению о свободной торговле товарооборот между ЕАЭС и Вьетнамом может к 2020 году или чуть позже вырасти с нынешних 4,2 миллиарда до 10 миллиардов долларов, говорит Андрей Слепнев. В этих цифрах на долю России как крупнейшей экономики евразийской интеграции приходится более 80 процентов. Но для России и других стран ЕАЭС это еще и окошечко для выхода на миллиардные рынки Азии и Тихого океана.

Дело в том, что Вьетнам входит в зону свободной торговли Ассоциации государств Юго-Восточной Азии (АСЕАН), в которой, в частности, находятся Китай и Индия. Вообще, Вьетнам является самой активной страной в АТР по продвижению беспошлинной торговли. Он ведет переговоры с Европейским союзом, Европейской ассоциацией свободной торговли и в рамках двух «конкурирующих фирм» — Транстихоокеанского партнерства и Всестороннего регионального экономического партнерства. Есть у Вьетнама и двусторонние соглашения о зонах свободной торговли с Республикой Корея, Японией и Чили.

Пока же наши производители рассчитывают воспользоваться мягкими правилами происхождения товара в АСЕАН. Например, если автомобиль прошел крупноузловую сборку во Вьетнаме, то машина будет уже считаться вьетнамской и может поступать на рынок АСЕАН свободно. Поэтому ГАЗ, КАМАЗ, УАЗ, ВАЗ, белорусский МАЗ, — все они планируют выходить широким фронтом на азиатский рынок через Вьетнам. Собственно, понимание, что нашим предприятиям будет включен зеленый свет по промсборке, и придало решимости странам ЕАЭС открыть Вьетнаму часть своих рынков.

Чтобы облегчить кооперацию, создание сборочных производств, правительства получают право предоставлять дополнительные, сверх прописанных в соглашении, преференции для совместных инвестпроектов. Кроме того, соглашение предусматривает защиту инвестиций. Чтобы не получилось как с «Южным потоком».

Продолжение следует…

Торговый представитель РФ во Вьетнаме Максим Голиков рассказал «РГ» об ожиданиях и опасениях бизнеса, работающего в этой стране, а также о готовящихся совместных проектах:

— Ожидания Вьетнама от ЗСТ с ЕАЭС связаны с кратным наращиванием объемов поставок одежды, обуви, декоративных изделий, мебели, а также продукции аграрного сектора. Здесь основное — морепродукты и рыбная продукция, тропические овощи и фрукты. Поскольку соглашение в части, касающейся России, также охватывает сферу услуг и инвестиций, то вполне реальные очертания приобретает интерес Вьетнама к инвестициям в нашу страну. Речь может идти о «выносе» на территорию России ряда производств, например, текстильной и пищевой промышленности, или создании сервисной инфраструктуры для экспортеров (логистические центры, складские мощности и так далее).

Вообще, взаимные инвестиции приобретают важнейшее значение. Работа в этом направлении ведется на корпоративном уровне, а также в рамках специально созданной в 2012 году рабочей группы по приоритетным инвестпроектам под эгидой минпромторгов двух стран. Группа работала в параллели с переговорами о ЗСТ. Смысл в том, чтобы через запуск новых проектов, прежде всего во Вьетнаме, нивелировать возможный дисбаланс в торговле. Уже отобрано 17 проектов, они утверждены межправительственной комиссией. Сегодня можно говорить минимум о трех проектах электростанций во Вьетнаме, обустройстве нескольких угольных шахт, проекте модернизации и расширения НПЗ Зунгкуат, строительстве химического завода, создании производства железнодорожных вагонов, поставках гражданской авиатехники.

С подписанием соглашения группа не прекращает работу. Мы видим возможности для взаимодействия в таких областях, как телекоммуникации, нефтегазовый сектор, медтехнологии, фармацевтика, сборка транспортных средств, банки. Это особенно актуально с учетом внедрения новых преференциальных условий для бизнеса.

Безусловно, были и отчасти остаются опасения вьетнамского бизнеса по поводу того, что конкурентоспособность товаров из стран ЕАЭС значительно усиливается. Но Вьетнам ведет переговоры о либерализации торговли сразу на нескольких треках, в этом вопросе накоплен опыт по выработке компромиссов, поэтому большинство опасений было снято в ходе работы переговорных групп. Кроме того, изначально обширная почва для опасений отсутствовала из-за сравнительно небольших объемов торговли. Исключением, пожалуй, является российский экспорт стали и автомобилей. Однако доля российской стали в общем импорте Вьетнама составляет менее 5 процентов. В основном это высокотехнологичная продукция, и какой-либо «угрозы» наш экспорт не несет. Что касается автопрома, то выход из ситуации видится через создание сборочных производств на месте. Правовые и коммерческие параметры такого сотрудничества сейчас прорабатываются.

самых распространенных семян и орехов во Вьетнаме на Новый год

Во время Тета каждая семья во Вьетнаме готовит специальный поднос с закусками, чтобы предложить гостям различные конфеты, печенье, джем, фрукты; и жареные орехи — важные компоненты противня. Вьетнамцы едят жареные орехи с основной целью создать веселую и дружелюбную атмосферу, в которой хозяева и гости вместе наслаждаются орехами.

В отличие от уже очищенных от скорлупы семян, которые можно найти на оптовом складе, приготовленные семена во Вьетнаме хранятся нетронутыми, и иногда попытка отделить съедобную часть от оболочки может быть как искусством, так и занятием, требующим много времени.Кому вообще захочется торопиться в Тет? Чашка чая была бы еще более совершенной, и обсуждение могло бы длиться вечно, просто с чаем и орехами. Кроме того, каждый вид орехов имеет свое собственное питание, которое считается полезным для здоровья, и обладает разнообразным вкусом, который можно почувствовать, только попробовав их все. Ниже приведены 5 самых распространенных жареных орехов и семян во Вьетнаме во время Тета.

Hạt dưa (Семена арбуза)

Если вам понравился арбуз, вы должны были видеть множество черных семян внутри плода.Это на самом деле hạt dưa, о которых мы говорим. Однако будут выбраны только самые большие орехи, которые будут сушиться на огне, а затем обжариваться в больших кастрюлях, чтобы получить конечный продукт. Существует 2 типа хт-да: красный и черный, в зависимости от природного пигмента, используемого для их окраски.

Photo @ phunutoday.vn

Hạt dưa — это чистый и здоровый орех с большим количеством питательных веществ, таких как белок, глюцид, липиды; витамины B1, B2, E; кальций, железо, цинк и т. д. Протид внутри hạt dưa является важным компонентом нервной системы и роста мускулов, крови и костей.Ежедневное употребление горсти хаута может улучшить память и защитить от ишемической болезни сердца.

Hạt bí (Тыквенные семечки)

Выбирая из самых крупных семян спелой тыквы, hạt bí является одним из самых подходящих орехов во время Тет, поскольку его легче открыть, чем hạt dưa. Процесс приготовления hạt bí в точности такой же, как и для hạt dưa, однако в нем нет пигмента, окрашивающего орехи.

Photo @ plo.vn

Как традиционная, так и современная медицина доказали, что он содержит много веществ, которые полезны для здоровья человека, таких как протид, липид, глюцид, кальций, магний, клетчатка и L-триптофан.Этот орех сейчас используется как лекарство от болезней почек, кишечника и ишемической болезни сердца.

Hạt hướng dương (Семена подсолнечника)

Photo @ ifarmer.vn

Название этого ореха ясно указывает на его происхождение, собирают после того, как подсолнухи полностью выросли. После того, как он был высушен и обжарен при достаточном уровне сердцевины и иногда с добавлением дополнительного вкуса, такого как соль и лакричник, вкусный hướng dương готов к употреблению. Этот орех — любимая закуска детей и молодежи во Вьетнаме, его едят круглый год, особенно с холодным чаем или чаем с лимоном, а не только во время Тет.Помимо того, что он содержит такое же количество питательных веществ, как и другие орехи, упомянутые выше, он также может использоваться для замедления процесса старения человека, ускорения процесса генерации клеток и улучшения памяти.

Hạt iều (орехи кешью)

Hạt iều родом из Северного Китая, а Монголия — один из самых роскошных видов жареных орехов, потому что на его деревьях можно плодоносить только раз в 4-5 лет. Hạt điều обычно обжаривают с солью для лучшей консервации и улучшения вкуса.Во Вьетнаме еда считается символом удачи.

Photo @ oky.vn

Hạt điều содержит много полезных веществ, таких как витамин B1, B2, B3, кальций, белок, фосфор и не содержит холестерина. Мононенасыщенные в Hạt Điều могут снизить риск рака; и идеальный выбор для людей, которые сидят на диете из-за огромного количества клетчатки.

Hạt dẻ cười (Фисташка)

Фисташка родом из Персии (Иран) — самый роскошный и дорогой вид жареных орехов, доступных во Вьетнаме.Из-за схожей формы и способа употребления в пищу каштана фисташки называют hạt dẻ cười (Чеснут в переводе с вьетнамского означает «hạt dẻ»). Орехи особенно подходят к чашке чая или закускам к пиву и вину, так как алкоголь — самый распространенный напиток во Вьетнаме во время Тет.

Photo @ kolala.vn

Обладая большим количеством питательных веществ, фисташки могут уменьшить процесс окисления и стресс; полезен для пищеварительной системы, так как содержит самый высокий уровень клетчатки из всех видов орехов. Считается также, что сердечные заболевания излечиваются частым употреблением фисташек.

Потенциал европейского рынка орехов кешью

Ожидается, что в долгосрочной перспективе европейский рынок орехов кешью будет демонстрировать стабильный рост. Этот рост, вероятно, будет вызван изменениями в моделях потребления европейских потребителей, включая растущий спрос на более здоровые закуски и растительные источники белка. Германия, Нидерланды, Великобритания, Франция, Италия и Испания предлагают возможности для поставщиков из развивающихся стран.

Популярность орехов способствует увеличению спроса на кешью на европейском рынке.Европейские потребители орехов кешью по-прежнему предпочитают орехи кешью как простые жареные соленые закуски, но потребление несоленых орехов кешью также растет. Все чаще предлагаются простые орехи без каких-либо добавок, а также различные вкусы обжарки. Кроме того, орехи кешью все чаще используются в качестве ингредиентов во фруктовых и ореховых батончиках, сухих завтраках, ореховых пастах, ореховых напитках, начинках для мороженого, печенье и других сладостях.

1. Описание изделия

Орехи кешью — это семена в форме почки, которые прилипают к нижней части яблока кешью, плода дерева кешью (Anacardium occidentale).Сам орех защищен очень прочной скорлупой, которую необходимо обжарить / приготовить на пару, прежде чем ее можно будет очистить. Съедобная часть — это ядро ​​ореха кешью, которое получают после лущения. Ядро составляет всего около 20% от веса всего ореха кешью. В большинстве стран-производителей деревья кешью имеют 2 или 3 цикла цветения и цикла урожая в течение года, в зависимости от погодных условий.

Дерево кешью произрастает на северо-востоке Бразилии, но сегодня его выращивают во многих регионах мира.В настоящее время на северное полушарие приходится 80% мирового производства сырых орехов кешью по сравнению с 20% в южном полушарии. Самая большая производственная территория — это Западная Африка, где ведущим производителем является Кот-д’Ивуар. Вторым по величине производителем является Индия, за ней следуют страны Восточной Африки (Танзания является крупнейшим производителем в Восточной Африке).

Производство в странах Восточной и Западной Африки значительно увеличивается, но из-за нехватки мощностей по переработке (шелушению) африканские производители экспортируют большую часть своего урожая в виде орехов кешью в скорлупе во Вьетнам и Индию.Индия и Вьетнам являются двумя крупнейшими переработчиками орехов кешью и основными поставщиками на мировой и европейский рынок. Производственные мощности в этих двух странах превышают их урожай, поэтому они обе импортируют много орехов кешью в скорлупе в основном из Африки, но Вьетнам все чаще импортирует и из Камбоджи.

Производство сырых ядер орехов кешью во многих регионах различается. После удаления орехов в скорлупе с яблока кешью обработка обычно включает следующие пять этапов:

• Подготовка орехов к лущению (сушка, калибровка, очистка, приготовление на пару или запекание)
• Обстрел (автоматическими, полуавтоматическими или ручными станками)
• Пилинг (сушка очищенных орехов, автоматическая или ручная очистка)
• Сортировка (сортировка по цвету, калибровка, очистка)
• Упаковка (взвешивание, вакуумная пломбировка)

Основным преимуществом ведущих переработчиков орехов кешью (таких как Вьетнам) является крупносерийное производство с использованием автоматического оборудования.В настоящее время возможности для обстрела в Африке ограничены из-за преобладающего использования ручных (ручных или педальных) артиллерийских машин. Обычно за сутки один рабочий может нарезать до 40 кг орехов, а производительность автоматов может превышать 100 кг в час.

На европейском рынке ядра орехов кешью используются в основном в качестве жареных и соленых закусок. В последнее время орех кешью также стал популярным в качестве ингредиента в кондитерской и другой пищевой промышленности, его используют в печенье, фруктовых и ореховых закусках, хлопьях для завтрака, в качестве масла, в качестве начинки для мороженого, а также в соусах и приправах.

Это исследование охватывает общую информацию о рынке орехов кешью в скорлупе в Европе, которая представляет интерес для производителей в развивающихся странах. Орехи кешью продаются под двумя разными кодами Гармонизированной системы (HS). Код HS для орехов кешью в скорлупе — 08013100, а код HS для орехов кешью в скорлупе (ядра) — 08013200. Поскольку европейский импорт орехов кешью в скорлупе незначителен, в данном исследовании используется только код ядер орехов кешью для статистический анализ.

Рисунок 1: Плоды орехов кешью

Рисунок 2: Орех кешью в скорлупе

Рисунок 3: Экспортная упаковка орехов кешью

Рисунок 4: Жареные орехи кешью

Источник: Pixabay, Wikimedia Commons, Exporters India, Pixinio

2.Что делает Европу интересным рынком для орехов кешью?

Европа является крупнейшим в мире регионом-импортером ядер кешью, на который приходится около 40% от общего мирового импорта. Европейский импорт орехов кешью увеличился в натуральном выражении в среднем на 5% в период 2015-2019 гг. Практически весь импорт из-за пределов Европы поступает из развивающихся стран. В течение 2020 года импорт орехов кешью также продолжал расти. За первые 6 месяцев 2020 года объем импорта был на 15 тысяч тонн выше, чем за аналогичный период 2019 года.

В ближайшие пять лет европейский рынок орехов кешью, вероятно, увеличится с ежегодными темпами роста 3-5%. Спрос на орехи кешью в Европе стабильный, но объемы импорта иногда колеблются из-за непостоянства производства в основных странах-поставщиках. На регулярные колебания импорта по-прежнему будут влиять собранный урожай и ценовая ситуация, а не изменения спроса.

Хотя спрос на орехи кешью на европейском рынке достаточно стабилен, на него влияют колебания цен.Цена на орехи кешью выше по сравнению с большинством других орехов на европейском рынке. Высокая цена может повлиять на поведение потребителей, поскольку они обратятся к другим, более дешевым орехам. Высокая цена может повлиять на спрос на кешью со стороны компаний, которые используют их в качестве ингредиента для ореховых смесей, завтраков и т. Д. Если кешью стоят дорого, они уменьшат долю орехов кешью в смеси и увеличат долю более дешевых орехов.

В течение 2020 года розничные цены на орехи кешью в Европе продолжали снижаться, что способствовало росту потребления в домашних условиях.С другой стороны, из-за воздействия COVID-19 потребление в промышленности и в сфере общественного питания значительно сократилось, и произошел переход от еды вне дома к еде дома. Однако ограничения, тенденции в области здорового питания и привлекательные цены увеличили общее потребление орехов кешью.

В период с 2015 по 2019 год европейский импорт орехов кешью ежегодно рос на 7% по стоимости и 5% по объему до 1,5 млрд евро и 205 тыс. Тонн в 2019 году. Этот импорт включает внутреннюю европейскую торговлю.Стоимость импорта в 2019 году была такой же, как и в 2018 году, но объем импорта увеличился почти на 30 тысяч тонн. Эта разница указывает на снижение экспортных цен на орехи кешью за последний год.

На внутреннюю европейскую торговлю приходится 30% всего импорта. Внутренняя европейская торговля состоит из простого реэкспорта импортированных сырых ядер орехов кешью, но также включает переработку с добавленной стоимостью, такую ​​как обжарка. Европейский импорт из развивающихся стран увеличился на 28 тысяч тонн за последние пять лет, со 114 тысяч тонн в 2015 году до 142 тысяч тонн в 2019 году.

Орехи кешью импортируются в Европу круглый год. Однако существует модель, при которой в первом квартале отмечаются самые низкие показатели импорта, а к концу года объемы увеличиваются. Пик обычно приходится на период с сентября по ноябрь в результате увеличения потребления в период зимних отпусков в Европе. Следовательно, новые поставщики орехов кешью должны иметь достаточно запасов для крупных поставок в пиковые сезоны.

Когда в начале 2020 года Европу обрушился кризис COVID-19, потребление орехов кешью в домашних условиях значительно увеличилось, особенно в марте 2020 года, когда ежемесячный рост был примерно на 30% выше среднего.Однако в апреле потребление вернулось к среднему уровню. Скорее всего, это было временное изменение, прогнозируется, что в среднесрочной перспективе колебания будут меньше.

Примечание. Цифра выше представляет видимое потребление (разницу между импортом и экспортом). Точных данных о потреблении по странам не существует. По приблизительным подсчетам, предоставленным Международным советом по орехам и сушеным фруктам (INC), европейское потребление орехов кешью превышает 100 тысяч тонн.

За последние пять лет потребление росло на 5% в год, при этом Германия и Великобритания были крупнейшими рынками. По данным Международного совета по орехам и сушеным фруктам, в Германии самый высокий уровень потребления на душу населения в мире — 1,87 кг / год в 2018 году.

Европейские потребители демонстрируют растущую осведомленность о пользе орехов для здоровья. Орехи кешью рекламируются как особенно богатые железом (способствующим укреплению иммунной системы) и витамином К (способствующим здоровью крови и костей).Еще одна движущая сила увеличения потребления орехов кешью — их вкус. Многие европейские потребители находят вкус жареных орехов кешью более привлекательным по сравнению с традиционными европейскими орехами, такими как фундук или грецкие орехи.

3. Какие европейские страны предлагают больше всего возможностей для продажи орехов кешью?

Германия, являясь основным импортером и потребителем орехов кешью в Европе, представляет собой интересный рынок. Германия также предоставляет особые возможности для производства экологически чистых орехов кешью.Германия и Нидерланды также являются важными торговыми центрами со значительным реэкспортом импортных орехов кешью. Другими европейскими странами, которые являются крупными нетто-импортерами и потребляют большую часть импортируемых орехов кешью, являются Великобритания, Франция, Италия, Испания и Польша.

Германия, крупнейший европейский рынок кешью

Германия — крупнейший в Европе импортер орехов кешью. Общий объем импорта Германии в 2019 году составил 426 миллионов евро, что составляет 28% от общего объема импорта ЕС. В период с 2015 по 2019 год немецкий импорт ежегодно увеличивался на 9% в натуральном выражении, достигнув 60 тысяч тонн.

В 2018 году произошло временное сокращение импорта, вызванное сокращением поставок из Вьетнама и Индии. В последнем квартале 2018 года правительство Танзании прекратило отгрузку сырых орехов кешью в Индию и Вьетнам, что помешало регулярной переработке и поставкам в Европу и другие страны. Этот запрет был введен правительством Танзании для предотвращения экспорта продуктов без добавленной стоимости (орехи в скорлупе) и для защиты фермеров от эксплуатации (низкая цена, которую платят сборщики).

Германия также является крупной страной транзита импортных орехов кешью.Около 30% всех импортируемых орехов кешью ежегодно реэкспортируются из Германии на другие европейские рынки. Реэкспортные операции осуществляются специализированными трейдерами и агентами, многие из которых находятся в Гамбурге (главном порту Германии). Основными целевыми рынками для немецкого экспорта и реэкспорта являются Великобритания и Люксембург (оба с долей экспорта 17%), за которыми следует Франция (доля 10%).

Может показаться удивительным, что Германия реэкспортирует значительные количества орехов кешью в Люксембург, который является одной из самых маленьких европейских стран с очень ограниченным потреблением.Причина этого кроется в мощностях по переработке (обжарке и лущению) орехов кешью, установленных в Люксембурге. Многие орехи кешью обрабатываются и упаковываются для розничного рынка Германии в Люксембурге, а затем отправляются обратно в Германию.

В настоящее время немецкий рынок импорта орехов кешью очень концентрирован, поскольку Германия импортирует 85% всех своих орехов кешью из Вьетнама (33 тысячи тонн в 2019 году) и Индии (19 тысяч тонн), оставляя относительно мало места для других поставщиков.Основная причина такой сильной зависимости от импорта из Вьетнама и Индии — отсутствие перерабатывающих мощностей для обстрела в других регионах выращивания. Такая ситуация характерна не только для Германии, но и для всех остальных европейских стран-импортеров.

Поставщиками орехов кешью в Германию из развивающихся стран являются Кот-д’Ивуар, Индонезия, Мозамбик, Нигерия, Буркина-Фасо, Бенин и Гана. Ожидается, что в среднесрочной и долгосрочной перспективе (до следующих 10 лет) африканские страны значительно увеличат свои поставки ядер орехов кешью в Германию и другие страны Европы.Это ожидание основано на предполагаемых инвестициях в более крупные мощности по переработке орехов кешью. Обработка в нескольких африканских странах уже поддерживается международными и государственными фондами.

Потребление орехов кешью в Германии выросло из-за тенденции к здоровому перекусу. В последнее время орехи кешью также все чаще используются в качестве ингредиента для спредов и закусок (особенно органических), например, на фотографиях ниже. По оценкам отраслевых источников, Германия является крупнейшим потребителем органических орехов кешью в Европе.

Рисунок 5: Паприка — паста из орехов кешью

Рисунок 6: Батончик из орехов кешью

Поставщики орехов кешью из развивающихся стран, которые хотят экспортировать их в Германию, должны знать о высоких стандартах, предъявляемых немецкими импортерами. Эти стандарты включают в себя сертификацию безопасности пищевых продуктов, такую ​​как IFS, а также обязательства по устойчивым и надежным поставкам. Немецкое государственное агентство развития (GIZ) запустило комплексный проект под названием ComCashew для повышения конкурентоспособности и устойчивого производства орехов кешью в нескольких африканских странах.Немецкий рынок также предоставляет хорошие возможности для органических ядер кешью.

Примеры немецких импортеров орехов кешью: August Töpfer, Märsch Importhandels, Intersnack и Nutwork. Ведущими розничными брендами в традиционном сегменте (также импортерами и упаковщиками) являются Seeberger, Farmers Snack, Kluth, а в органическом сегменте — Alnatura и Rapunzel. Помимо независимых брендов, многие орехи кешью продаются под брендами розничных продавцов (частные торговые марки).

Советы:

• Найдите немецких торговцев орехами кешью на сайтах специализированной немецкой ассоциации — Waren-Verein и в каталоге немецких компаний — Wier Liefert Was.
• Узнайте о способах продвижения потребления орехов кешью на немецком рынке от Немецкой организации по продвижению съедобных орехов — Nucis (веб-сайт только на немецком языке).

Нидерланды, торговый центр

Нидерланды — важная страна-импортер орехов кешью в Европе, на долю которых приходится 20% общего импорта ЕС. Его импорт увеличивался до 2017 года, но снижался в 2018 и 2019 годах. В 2019 году голландский импорт орехов кешью составил 47 тысяч тонн в натуральном выражении и составил 345 миллионов евро.Похоже, что снижение голландского импорта было лишь временным. Только в первой половине 2020 года Нидерланды импортировали на 20% больше, чем за тот же период 2019 года.

Нидерланды играют важную роль в качестве торгового центра в Европе, поскольку около 70% всех импортируемых ядер орехов кешью реэкспортируются в другие европейские страны. Германия является ведущим направлением реэкспорта голландских орехов кешью, импортируя от 14 до 17 тысяч тонн в год. Еще одним крупным направлением голландского реэкспорта орехов кешью является Франция, которая импортировала более 3 тысяч тонн в 2019 году.

Как и в Германии, голландский рынок орехов кешью достаточно концентрирован и в основном зависит от импорта из Вьетнама и Индии. В 2019 году 65% импорта Нидерландов пришло из Вьетнама, за ним следовали Индия (18%) и Бразилия (4%). Импорт из Африки колебался в течение последних 5 лет, достигнув пика в 2016 году, снова снизившись в 2017 и 2018 годах. Однако импорт из Африки снова продолжал расти в 2019 и 2020 годах. Тройку ведущих африканских поставщиков в Нидерланды занимает Гана (481 тонна в 2019 году). ), Мозамбик (456 тонн) и Кот-д’Ивуар (406 тонн).

Рост потребления орехов кешью в Нидерландах обусловлен тенденцией к здоровому перекусыванию и использованием орехов в качестве заменителя белков животного происхождения. По данным INC, Нидерланды являются четвертым по величине потребителем орехов кешью на душу населения в Европе после Германии, Великобритании и Франции. По оценкам, потребление на душу населения в Нидерландах колеблется от 0,7 до 1,7 кг / год.

Помимо закусок, орехи кешью все чаще используются в качестве ингредиента, особенно в таких пастах, как масло кешью.Масло кешью в Нидерландах производится на 100% из орехов кешью или в смесях с другими орехами, такими как арахис и миндаль. Голландские потребители уже привыкли к ореховым спредам, поскольку Нидерланды являются крупнейшим европейским потребителем арахисового масла. Масло из орехов кешью является отличной (считающейся более здоровой) альтернативой арахисовой пасте.

Голландские потребители и торговцы орехами кешью все чаще требуют экологически безопасных и этичных источников орехов кешью. Устойчивые источники орехов кешью в Нидерландах решительно поддерживаются несколькими инициативами, такими как Sustainable Nut Initative, Woord en Daad или Fair Match Support.Таким образом, реализация схем устойчивого производства будет выгодна поставщикам из развивающихся стран, которые хотят выйти на голландский рынок кешью.

Примеры голландских импортеров орехов кешью включают Catz International, Nutland, Rhumveld, Amberwood Trading Global Trading and Agency и Delinuts. Нидерланды — рынок с очень высокими требованиями, поскольку большая часть орехов кешью продается потребителям под частными торговыми марками (торговыми марками). Потребление свежеобжаренных орехов других производителей (например, продаваемых в бумажных пакетах) также является значительным.Важный сдвиг также можно увидеть в использовании морской соли по сравнению с поваренной солью и жарки по сравнению с жаркой в ​​масле.

Соединенное Королевство, инновационный рынок кешью

Соединенное Королевство является третьей по величине страной-импортером и вторым по величине рынком орехов кешью в Европе. В 2019 году импорт достиг 23 тысяч тонн, а потребление оценивается примерно в 21 тысячу тонн. Это означает, что Великобритания является нетто-импортером орехов кешью, при этом большая часть импортируемых орехов потребляется внутри страны.В период с 2015 по 2019 год импорт увеличился на 3% как по стоимости, так и по количеству. В 2019 году потребление орехов кешью в Соединенном Королевстве на душу населения оценивается в 0,8 кг / год.

Как и в Германии и Нидерландах, импорт орехов кешью Соединенным Королевством зависит от поставок из Вьетнама. На Вьетнам приходится 73% доли рынка. В 2019 году Великобритания импортировала 2,2 тысячи тонн из Германии (в качестве транзитной страны), а затем 1,1 тысячи тонн из Индии. Новыми поставщиками орехов кешью, доля которых на рынке Соединенного Королевства растет, являются Гана, Буркина-Фасо и Бенин.

Великобритания, вероятно, является наиболее инновационным рынком в потреблении орехов кешью. Если использовать в качестве соленой жареной закуски, орехи кешью предлагаются с множеством разных вкусов. Кухонные комбайны также все чаще используют орехи кешью во фруктовых и ореховых батончиках (например, Natural Balance Foods), в пастах из ореховой пасты (например, Meridian Foods) или в ореховом молоке (например, в Rude Health).

Экологичность и этичность поставщиков являются важными аспектами для импортеров кешью из Великобритании. Соединенное Королевство является крупнейшим рынком сбыта продукции, сертифицированной FairTrade, в Европе.Примеры британских импортеров орехов кешью включают Barrow, Lane & Ballard, Community Foods, Freeworld Trading и Premier Fruit and Nut.

Совет:

• Ищите импортеров орехов кешью в списке членов Ассоциации орехов Великобритании. Помимо членов из Великобритании, вы также найдете контакты компаний из Франции, Нидерландов и Германии.

Франция, растущий рынок органической продукции

В период с 2015 по 2019 год французский импорт орехов кешью увеличивался на 8% по стоимости и 4% по объему ежегодно.Импорт орехов кешью во Францию ​​в 2019 году достиг 12 тыс. Тонн и 101 млн евро. В 2019 году ведущим поставщиком орехов кешью во Францию ​​был Вьетнам с долей в объеме 61%, за ним следовали Индия (доля 18%) и Нидерланды. (как транзитная страна с долей 8%).

Импорт из Вьетнама увеличивался в объеме на 9% в год, с 5,4 тысячи тонн в 2015 году до 7,5 тысячи тонн в 2019 году. С другой стороны, импорт из Индии снизился с 4 тысяч тонн в 2015 году до 2,2 тысячи тонн в 2019 году.Поставщиками орехов кешью во Францию ​​из развивающихся стран являются Буркина-Фасо, Кот-д’Ивуар и Гана. Интересно, что Франция — единственная европейская страна, поставляющая Сенегал (39 тонн в 2019 году).

Орехи кешью во Франции — популярная закуска, представленная значительным количеством брендов. Он также все чаще используется в качестве ингредиента в ореховых напитках, таких как молоко из кешью без сахара и других инновационных продуктах, таких как шоколад или закуски. Кроме того, во Франции растет появление органических розничных брендов, включая частные и независимые бренды, такие как Jardin Bio, Ethiquable или Naturalia.

Италия, цена конкурентного рынка

Италия является пятой по величине страной-импортером в Европе и шестой по величине потребителем орехов кешью. Для Италии характерен более стабильный импорт по сравнению с другими ведущими странами-импортерами. В период с 2015 по 2019 год итальянский импорт ежегодно увеличивался на 11% как в стоимостном, так и в количественном отношении. В 2019 году импорт достиг 10,5 тыс. Тонн и 59 млн евро. Как и в других странах Европы, крупнейшим поставщиком Италии по объему является Вьетнам с долей 67%, за ним следуют Бразилия (10%), Германия (страна транзита) и Нидерланды (страна транзита).

Индия теряет долю на итальянском рынке орехов кешью. Импорт из Индии снизился с более чем 1000 тонн в 2014 году до 279 тонн в 2019 году. Поставщиками на развивающихся рынках с растущей долей рынка в Италии являются Мозамбик, Бенин, Того и Буркина-Фасо. Тем не менее, африканские страны составляют очень небольшую долю итальянского предложения.

Одной из тенденций, характерных для итальянского рынка, является увеличение использования орехов кешью в соусах песто. Традиционный рецепт песто включает кедровые орехи, но из-за высоких цен и нестабильных поставок итальянские производители часто заменяют кедровые орехи орехами кешью или миндалем.В течение последних 5 лет импортные цены на орехи кешью в Италию были ниже, чем цены на других крупных европейских рынках.

Совет:

• Узнайте о способах продвижения потребления орехов кешью на итальянском рынке от Итальянской организации по продвижению съедобных орехов и сушеных фруктов — Nucis Italia (веб-сайт только на итальянском языке).

Испания, стабильный импортер

Испания также является важным и стабильным импортером орехов кешью. Хотя Испания импортирует меньшие объемы, чем Бельгия (5 ^{-е место среди} крупнейших импортеров), она более привлекательна для новых поставщиков.Бельгия является транзитной страной с меньшим внутренним потреблением по сравнению с Испанией. В период с 2015 по 2019 год испанский импорт ежегодно увеличивался на 16% по стоимости и 13% по количеству, достигнув 9,4 тыс. Тонн и 74 млн евро соответственно. Крупнейшим поставщиком Испании по объему является Вьетнам с долей 55% в 2019 году, за ним следуют Индия (33%) и Германия (страна транзита с долей 6%).

Гана и Гвинея-Бисау являются двумя развивающимися поставщиками орехов кешью на испанский рынок, хотя обе они все еще имеют очень небольшие доли.

4. Какие тенденции открывают возможности на европейском рынке орехов кешью?

Растущий спрос на здоровые закуски в сочетании с необходимостью стабильных и устойчивых источников снабжения являются ведущими движущими силами растущего интереса потребителей к орехам кешью в Европе. С ростом интереса к веганской диете растет потребление соленых орехов (« здоровые перекусы »), ореховых паст (таких как масло кешью) и употребление напитков, изготовленных из съедобных орехов (ореховое молоко), потому что потребители должны удовлетворять свои потребности в белках и бороться с непереносимостью лактозы в отсутствие белков животного происхождения.

Чтобы узнать больше об общих тенденциях, прочтите наше исследование «Тенденции на европейском рынке переработанных фруктов и овощей».

Здоровые перекусы

Орехи, в том числе кешью, пользуются хорошей репутацией среди европейских потребителей. Ожидается, что потребление орехов будет самым быстрым в сегменте снеков. В основных странах-потребителях орехи кешью считаются более здоровой альтернативой другим пикантным закускам, таким как чипсы и экструдированные закуски, и более полезны для здоровья, чем арахис.

Согласно исследованию исследовательской фирмы IRI, анализ шести рынков — Великобритании, Франции, Германии, Италии, Испании и Нидерландов — показал, что потребители выбирают более здоровые или более легкие продукты. Европейские потребители, ведущие свой напряженный образ жизни, заменяют традиционные обеденные перерывы полезными закусками с орехами в качестве важного ингредиента.

Многие диетологи и знаменитые повара, такие как Джейми Оливер, пропагандируют питательную ценность орехов. Орехи кешью рекламируются как богатые фосфором, медью и магнием, которые обычно не встречаются в других продуктах питания.Кешью, наряду с фисташками, имеют самое низкое содержание жира среди орехов. Почти 80% жира в кешью ненасыщенные, что помогает поддерживать здоровый уровень холестерина. Они также богаты токоферолами и фитостеринами.

Новые вкусы

Орехи кешью со вкусом и дополнительные покрытия также набирают популярность. Среди самых популярных вкусов — острые и пряные, такие как «острый перец чили» или «халапеньо». Также представлены экзотические соленые вкусы, такие как обжаренные тамари кешью.Другие интересные вкусы — это «обжаренный в меде», «мармит» (особенно в Великобритании), «сметана и лук».

В дополнение к новым ароматизаторам производители также представляют новые покрытия. Например, несколько производителей представляют орехи кешью в шоколадной глазури.

Кешью в качестве ингредиента

Орехи кешью также становятся ингредиентом различных продуктов здорового питания и функциональных пищевых продуктов, таких как сухие завтраки, масло из орехов кешью, молоко из орехов кешью, йогурт из кешью, сыр кешью, белковые закуски из кешью, фрукты и ореховые батончики, а также шоколадные изделия с кешью. орехи.Помимо продуктов пищевой промышленности, растет использование орехов кешью в домашней кухне в качестве ингредиента салатов и блюд.

Многие инновационные продукты стимулируют растущий спрос на кусочки кешью. Кусочки кешью имеют более низкую цену по сравнению с цельными ядрами и имеют широкий спектр применения в пищевой промышленности. Поставщики из развивающихся стран, которые могут поставлять качественные кусочки, имеют важное преимущество перед конкурентами, поскольку качество кусочков кешью менее стабильно, чем качество целых ядер.

Устойчивое снабжение

В секторе съедобных орехов несколько крупных трейдеров присоединились к Sustainable Nut Initiative с целью стимулирования прослеживаемости и устойчивости. Среди множества инструментов для достижения этой цели инициатива предоставляет информационную систему управления (3S — Sustainable Supply System). Цель системы — стимулировать производительность и качество, а также обеспечить отслеживаемость и прозрачность в цепочке поставок.

Примером успешной инициативы в области устойчивого снабжения является буркинабская компания Anatrans.Фонд устойчивого предпринимательства и продовольственной безопасности Нидерландского агентства предпринимательства запустил проект в поддержку Anatrans. За последние 10 лет в Anatrans трудоустроено 1300 человек, из которых 85% — женщины. Anatrans успешно наладила сотрудничество между фермером, сельскохозяйственным кооперативом и фабрикой, предлагая фермерам сельскохозяйственное обучение для повышения урожайности и качества. Фермеры получают конкретную поддержку, необходимую им для развития своего бизнеса, и ведут переговоры в рамках организованной группы напрямую с фабрикой.Благодаря инвестициям в местную переработку и сертификацию органической продукции и сертификации FairTrade, Anatrans стала ведущим экспортером орехов кешью из Буркина-Фасо.

Присоединяясь к инициативе экологически безопасных орехов, поставщики из развивающихся стран могут стать более конкурентоспособными на европейском рынке. Оценка рисков помогает компаниям сосредоточить внимание на самых неотложных рисках устойчивого развития. Компании могут добиться важнейших конкурентных преимуществ, заботясь о фермерах и улучшая их условия жизни.

Вертикальная интеграция

Чтобы поддерживать постоянные поставки и стабильные цены при закупке орехов кешью, многие европейские компании начали инвестировать в производственные площадки в развивающихся странах.Эти инвестиции, вероятно, увеличатся, особенно в Африке. Целью таких инвестиций является развитие перерабатывающей промышленности и снижение зависимости от азиатских поставок, поскольку покупать африканские орехи кешью из Азии не имеет смысла. Социально ответственные торговые компании организуют в Африке семинары по передовой производственной практике, устойчивости и качеству продукции, а также по установлению долгосрочных партнерских отношений.

Примерами компаний, тесно сотрудничающих с фермерами и переработчиками в развивающихся странах, являются орехи2, Olam и Intersnack.

Советы:

• Продвигать различные применения и питательные свойства орехов кешью. Однако избегайте заявлений о здоровье или питании, не подтвержденных научными данными. Проверьте базу данных медицинских исследований INC, чтобы найти исследования, опубликованные в научных журналах.
• Прочтите исследование CBI Market Statistics и Outlook для переработанных фруктов, овощей и съедобных орехов, чтобы узнать больше об общих тенденциях торговли и размере конкретных сегментов рынка.
• Посетите веб-сайты европейских торговых выставок и выставок, чтобы узнать о последних тенденциях.Самыми важными торговыми ярмарками в Европе, которые имеют отношение к тенденциям и торговле орехами кешью, являются SIAL, Anuga и BioFach.
• Используйте онлайн-платформу 3S для отслеживания, анализа и улучшения предложения орехов кешью.

Это исследование было проведено компанией Autentika Global по поручению CBI.

Вьетнам — бесспорный король мировых производителей орехов кешью

ТОКИО — Двумя крупнейшими экспортными товарами Вьетнама в 2018 году с точки зрения стоимости были смартфоны, включая мобильные телефоны, на которые приходилось 20% общего экспорта, и одежда, на которую приходилось 13%.По сравнению с этими двумя дойными коровами, экспорт орехов кешью был невысоким по стоимости, что противоречило позиции страны Юго-Восточной Азии как ведущего производителя этого товара в мире за последние 17 лет.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, в 2018 году Вьетнам произвел около 2,66 миллиона тонн кешью, включая их скорлупу, что на 23% больше, чем в предыдущем году. Это в 3,4 раза больше, чем у Индии, второго по величине производителя в мире, которая выросла примерно на 790 000 тонн, что сделало Вьетнам бесспорным лидером.

В 2018 году Вьетнам экспортировал около 370 000 тонн орехов, или 14% от общего объема производства. По данным Вьетнамской ассоциации кешью, это также делает страну крупнейшим экспортером в мире по объемам.

Самым большим районом производства кешью во Вьетнаме является южная провинция Бинь Фуок. Он расположен к северу от коммерческого центра Хошимина и на западе граничит с провинцией Кампонгчам Камбоджи, где родился Хун Сен, премьер-министр соседней страны.

Прогуливаясь по Бинь Фуок, можно часто увидеть деревья кешью, произрастающие в Южной Америке и покрытые желтыми яблоками кешью в форме болгарского перца.«Семя в форме запятой под яблоком — это орех кешью.

Вьетнам выращивает кешью по всей стране с начала 1980-х годов. Расположен во влажных тропиках и наделен большим количеством плодородной красной почвы, такие провинции, как Бинь Фуок и Донг. Най были обозначены как производственные зоны. Правительство Вьетнама раздавало фермерам семена и удобрения и читало лекции по методам выращивания, используемым за рубежом.

Крупный производитель Lafooco, созданный в 1985 году, работал с правительством над созданием этой отрасли.Расположенная в провинции Лонган, компания обрабатывает около 620 гектаров полей в Биньфуоке и других местах, используя методы органического земледелия, соответствующие санитарным нормам США и ЕС.

«Вьетнамской индустрии орехов кешью было очень трудно вырасти до этого уровня», — сказала Тра Май Нгуен, вице-председатель Pan Group, материнской компании Lafooco. «Мы по-прежнему хотим и дальше улучшать качество и привлекательность наших продуктов и претендовать на большее присутствие на мировом рынке».

Рабочий наблюдает за переработкой орехов кешью на фабрике, принадлежащей крупному вьетнамскому производителю Lafooco, в провинции Лонган.

Простые жареные кешью раньше составляли около 80% экспорта компании, но в последнее время она продает продукты с добавлением ароматизаторов по более высоким ценам. Популярны приправы из меда, кокоса и чили.

Сбор урожая — трудоемкий процесс. Многие задачи, такие как сбор орехов, отделение семян и удаление твердой внешней оболочки, требуют участия человека. Хотя автоматизация становится все более важной частью процесса, низкие затраты на рабочую силу во Вьетнаме остаются ключевым элементом отрасли.Минимальная заработная плата увеличилась в среднем на 5,5% в 2020 году, что значительно ниже роста на 17,4% в 2013 году. Но компании по-прежнему работают над снижением затрат на рабочую силу, повышая эффективность своей деятельности.

Многочисленные виды кешью продаются в продуктовых магазинах Вьетнама и на открытых рынках. Многие идут с тонкой кожей. В свежем виде очищенные, их текстура намного лучше, чем у кешью, которые продаются уже очищенными. Но стоимость кешью составляет чуть менее 2 долларов за 100 грамм, кешью немного дороже для среднего вьетнамца, а это означает, что более дешевый арахис более популярен.

Получение прибыли от производства орехов кешью

Годовой сезон «сбора урожая» в Кот-д’Ивуаре в самом разгаре. Для удачливых фермеров, выращивающих орехи кешью в центральной и северной частях страны, период с февраля по июнь — время сбора урожая. Выращивание орехов кешью здесь значительно улучшило жизнь этих мелких фермеров. Они получают от этого больше денег, чем от выращивания продовольственных культур или хлопка. Воздействие изменило их жизнь, и теперь они называют свои сады местами, где «деньги растут на деревьях».”

«Эти фермеры не выращивают какао, как где-либо в стране. Кешью — единственная товарная культура, на которую они могут рассчитывать круглый год », — говорит Га Коне из Conseil du Coton et de l’Anacarde (CCA) или Совета хлопка и кешью. «Итак, понятно, что они так называли свои сады», — сказал г-н Коне Africa Renewal .

В 2014 году Кот-д’Ивуар произвел 550 000 тонн сырых орехов кешью, что составляет около 22% мирового производства. Ожидается, что к концу сезона сбора урожая 2015 года эта цифра достигнет рекордных 600 000 тонн, что позволит стране стать одним из ведущих производителей в мире.Годовой объем производства в этой западноафриканской стране стабильно растет в среднем на 11%, по данным CCA, совета по маркетингу сектора, состоящего из представителей правительства, фермеров и банковских ассоциаций.

CCA также отвечает за то, чтобы фермерам платили достойные цены за их урожай. Например, на каждые 10 долларов экспорта сырых орехов кешью из Кот-д’Ивуара ожидается, что 6 долларов будут возвращены фермерам.

Для ивуарийской экономики бум кешью представляет неожиданную, но долгожданную возможность диверсифицировать экспорт сельскохозяйственной продукции за пределы какао-бобов и каучука.Это также поможет развитию агропромышленного комплекса страны. Однако, чтобы полностью реализовать свой потенциал, Кот-д’Ивуар должен переработать сырые кешью и повысить его стоимость. По данным CCA, хотя страна способна перерабатывать 65 000 тонн сырых орехов в год, в настоящее время она перерабатывает 40 000 тонн. Даже в этом случае обработка обычно ограничивается отделением сломанных орехов от целых орехов и их упаковкой в ​​мешки для экспорта. Сломанные орехи получают более низкую цену.

Борьба с опустыниванием

Деревья кешью были впервые завезены в Западную Африку из Индии в начале 1960-х годов для борьбы с опустыниванием и эрозией почвы посредством агролесоводства и создания охраняемых лесных территорий.Вечнозеленое тропическое дерево может выжить в сложных условиях, в том числе на песчаной почве, и может вырасти до 12 метров в высоту, и его настоятельно рекомендуют экологи для программ лесовосстановления.

За десятилетие, закончившееся в 1970 году, Кот-д’Ивуар произвел в общей сложности около 300 тонн орехов кешью. Его коммерческое производство оставалось скромным в течение следующих 30 лет. Важный рубеж был достигнут в 2002 году, когда производство превысило 100 000 тонн. За исключением небольшого спада в 2003 году, с тех пор коммерческое производство стабильно растет.

Рост производства орехов кешью в Кот-д’Ивуаре впечатляет. «Рост более чем впечатляющий. «Это поразительно», — сказал Рейтер Джим Фицпатрик, эксперт по орехам кешью. «Мы никогда не видели, чтобы страна увеличивала свое производство так, как Кот-д’Ивуар за последнее десятилетие».

Легкость роста деревьев, сокращение масштабов выращивания хлопка — традиционной товарной культуры региона — и растущий мировой спрос на переработанные орехи кешью — вот некоторые из причин впечатляющих результатов страны.Растущие потребности Индии и Вьетнама в сырых орехах кешью также способствовали росту выращивания кешью в Кот-д’Ивуаре. Как ведущий мировой экспортер обработанного ореха кешью, Индия импортирует от 50% до 60% сырого кешью для переработки из Африки и Азии.

Африканские страны производят около 45% или 1,2 миллиона тонн орехов кешью в мире ежегодно. Однако только 10% из них обрабатывается на месте, согласно Африканской инициативе по кешью, проекту, поддерживаемому правительством Германии, частными компаниями и Фондом Билла и Мелинды Гейтс.В число участников инициативы входят пять африканских производителей: Бенин, Буркина-Фасо, Кот-д’Ивуар, Гана и Мозамбик.

Однако, несмотря на замечательный рост орехов кешью, общие преимущества для районов выращивания кешью ограничены. Только небольшое количество мелких фермеров пожинает плоды. Например, в 2014 году производство ивуарийского ореха кешью зависело от 250 000 фермеров, а доходы от производства, по оценкам, делили 1,5 миллиона человек. В районе Занзан на северо-востоке Кот-д’Ивуара, одном из регионов страны, где выращивают кешью, уровень бедности остается одним из самых высоких по стране.Шесть из каждых 10 человек живут за чертой бедности — это означает, что они не могут позволить себе ежедневный запас одного килограмма риса, основных местных продуктов питания, — а три четверти населения не имеют доступа к чистой воде.

На пути к индустриализации

Кот-д’Ивуар может получить до 127 миллионов долларов экспортной выручки, если перейдет от экспорта сырых орехов кешью (в настоящее время около 500 000 тонн) к увеличению своей годовой мощности по переработке до 100 000 тонн к 2020 году, как показывает исследование, проведенное по заказу правительства.Непредвиденная прибыль может быть даже больше и стимулировать настоящую индустрию кешью, способную конкурировать с Индией и другими производителями орехов кешью, такими как Вьетнам, на международных рынках.

Для начала, помимо гарантии минимальной закупочной цены для фермеров, задача Кот-д’Ивуара состоит в том, чтобы больше инвестировать в перерабатывающие предприятия. Его главный перерабатывающий завод, крупнейший в Африке, может обрабатывать только 30 000 тонн сырых кешью в год. Другой завод, открывшийся в прошлом году, с начальной мощностью переработки 2 000 тонн, как ожидается, скоро выйдет на полную мощность 20 000 тонн в год.

По мере того, как сектор кешью достигает зрелости, время для Кот-д’Ивуара было как нельзя лучше. По сообщениям, инвесторы, обеспокоенные доминирующим положением на рынках Индии и Вьетнама, могут выбрать диверсификацию предложения и начать инвестировать в производство кешью в Африке.

В случае успеха Кот-д’Ивуар может стать хорошим примером того, как добавленная стоимость, созданная на местном уровне, может генерировать дополнительные государственные доходы, а также создавать рабочие места. Согласно исследованию, проведенному CCA, каждые 100 000 тонн перерабатывающих мощностей, которые развивает Кот-д’Ивуар, будут создавать 12 300 рабочих мест на предприятиях и еще 10 000 в других местах сектора.

Мировой рынок орехов кешью в прошлом году оценивался в 7,8 миллиарда долларов и, по прогнозам, вырастет на 15% в этом году. Ожидается, что растущий спрос со стороны Китая поддержит жизнеспособность рынка. Тогда деньги могли бы просто продолжать «расти на деревьях», принося пользу большему количеству ивуарцев.

Список поставщиков орехов кешью во Вьетнаме: 8 наших лучших вариантов

Щелкните здесь, чтобы получить
азиатскую платформу импорта: общие продукты

Планируете импортировать орехи кешью из Вьетнама? В этом руководстве мы перечисляем некоторых ведущих производителей и оптовых продавцов орехов кешью во Вьетнаме, рассказывая об истории их компаний, основных продуктах и ​​сертификации.

Зарегистрированные компании

• Organics More
• Cao Phat Company
• Thanh Dat Nguyen Gia Company
• KM Green Company
• My An Co
• Son Thanh Company
• Macy Vietnam
• Lafooco

Organics

Organics More была основана в 2014 году со штаб-квартирой в Хошимине, Вьетнам. Компания специализируется на импорте и экспорте экологически чистых продуктов, в том числе орехов кешью различных спецификаций, куркумы и черного перца.

Органические продукты Больше ценностей, сохраняя природу продуктов и, таким образом, сотрудничая с местными фермерами из Бинь Фуока, места, известного производством высококачественных ядер кешью во Вьетнаме, над созданием плантаций органического ореха кешью.

В 2018 году Organics More инвестировала в строительство завода по переработке орехов кешью с целью внедрения системы строгого контроля с международными стандартами, такими как BRC и ISO 9001.

В настоящее время Organics More нацелена на Европу и Северную Америку в качестве основного экспортного рынка.

Продукты

• WW240 / WW320 ядра кешью
• WS ядра кешью
• LP ядра кешью

Сертификаты

Расположение: L1 Homelink Building, 73-75 Tran Trong Cung Street, City 7, Ho Chi Minh Street , Вьетнам

Cao Phat Company

Cao Phat Company была основана в 2007 году как торговец орехами кешью во Вьетнаме, который в настоящее время является членом Вьетнамской ассоциации кешью (Vinacas). В Cao Phat работает более 1000 сотрудников, а его производственная мощность составляет до 20 000 тонн в год.

Cao Phat ценит высокое качество продукции, закупает орехи кешью у соответствующих фермеров и обрабатывает продукт в соответствии со стандартами FSSC 22000 и BRC. Компания также заявляет, что не использует никаких консервантов и пестицидов в процессе обработки.

В настоящее время Cao Phat Cao Phat экспортирует орехи кешью по всему миру на рынки Европы, Северной Америки и Океании.

Продукция

• Орехи кешью
• Оборудование для обработки орехов кешью

Сертификаты

• FSSC 22000
• Глобальный стандарт BRC для сертификата безопасности пищевых продуктов

Расположение: 200-202 Бинь Гиа, улица Да Бак, Винь Деревня Бинь, деревня Бинь Гиа, район Чау Дык, провинция Ба Риа Вунгтау, Вьетнам

Компания Тхань Дат Нгуен Гиа

Компания Тхань Дат Нгуен Гиа — профессиональный поставщик орехов кешью, основанный в 2011 году во Вьетнаме.В настоящее время производственная мощность Thanh Dat Nguyen Gia составляет до 2400 МТС в год.

Основными рынками экспорта Тхань Дат Нгуен являются Китай, США, Канада, Европа, Ближний Восток и Южная Азия.

Продукты

Расположение: Tan Hoa Group, деревня Тан Винь Хип, город Тан Юйен, провинция Бинь Зыонг, Вьетнам

KM Green Company

Компания KM Green была основана в 2016 году в Хошимине как сельскохозяйственное предприятие. поставщик продукции.KM Green в основном поставляет орехи кешью и ядра различных характеристик и веса, включая LBW240, LBW320, DW240, DW320, SW320, SW240 и SW450.

Кроме того, компания также поставляет некоторые другие культуры, такие как кофейные зерна робуста, вьетнамский перец горошком, сушеные кокосы, длинный клейкий рис и жасминовый рис.

Продукты

• LBW240 / LBW320 / DW240 / DW320 Орехи кешью
• WW450 Ядра кешью
• SW320 / SW240 / SW450 Ядра кешью

Местоположение: 380/52/5, Го Ван Чиеу,

District, Хошимин, Вьетнам

My An Company

My An Company — один из ведущих экспортеров орехов кешью, основанный в 2015 году во Вьетнаме.Компания предлагает орехи кешью самых разных спецификаций, в том числе WW 240, WW 320, WW 450, SW240, SW 320, LBW 320, целые ядра для десертов и ядра для крупных кусков.

My An Company ценит высокое качество и гигиеничность своей продукции и во время своих процессов соблюдает правила управления качеством ISO 9001: 2008 и принципы безопасности пищевых продуктов HACCP Codex Alimentarius.

Продукты

• WW240 / WW320 / WW450 белые целые орехи кешью
• SW240 / SW320 обжаренные целые орехи кешью
• LBW 320 целые орехи кешью с легкими повреждениями
• Десертные целые ядра кешью
• Белые орехи кешью
• ядра
• Крупные белые куски ядра кешью
• Крупные куски ядер кешью

Сертификаты

Расположение: 47/1 Binh Phuoc B, Binh Chuan Ward, Thuan An Town, провинция Binh Duong, Вьетнам

Son Thanh Company

Компания

Son Thanh была основана в 2017 году в Бинь Фуок, и это один из самых важных районов производства кешью во Вьетнаме.Компания предлагает несколько видов ядер кешью, включая ядра кешью W240, ядра кешью W320 и ядра кешью W450.

Помимо кешью, компания также поставляет некоторые другие сельскохозяйственные продукты, такие как тапиока, перец горошком и зерна кукурузы.

Продукты

• Ядра кешью W240
• Ядра кешью W320
• Ядра кешью W450

Местоположение: Фуок Тан, Тан Тхиен Вуд, Донг Соай, Бинь Фуок Маки, Вьетнам

, Вьетнам

Создание

Вьетнам

Вьетнам в 2016 году в Хошимине, специализируясь на экспорте и импорте сельскохозяйственной продукции, такой как орехи кешью, кофейные зерна, перец и специи.Macy высоко ценит качество и гигиену своей продукции и обрабатывает орехи кешью в соответствии со стандартами AFI и использует вакуумные пакеты, жестяную банку или картонные коробки в качестве методов упаковки.

На данный момент Macy экспортирует свою продукцию на международные рынки, такие как Ближний Восток, Европа, Америка, Восточная Азия, со стабильным объемом производства до 300 тонн в месяц.

Продукты

• WW240 / WW320 / 450 белый кешью целиком
• SW240 / SW320 обжаренный целый орех кешью
• десерт из целого ореха кешью
• LBW240 / LB320 легкий порок целого кешью
• цельный кешью 61
крупный кусок 900 кешью
• Обгоревшие кусочки кешью

Сертификаты

Расположение: 145/46 Ле Дык Тхо, отделение 17, район Го Вап, Хошимин, Вьетнам

Lafooco

Компания Lafooco была основана в 1985 году.Основная сфера деятельности — переработка и экспорт продуктов питания, в том числе ядер кешью. Lafooco является членом некоторых ассоциаций производителей продуктов питания и орехов кешью, таких как AFI, CENTA и VINACAS. Производственная мощность Lafooco составляет более 2 000 000 тонн сырых орехов кешью в год.

Lafooco в настоящее время входит в пятерку крупнейших торговцев орехами кешью во Вьетнаме, поставляя примерно 80% натуральных орехов и 20% жареных орехов от общего объема производства на международные рынки, такие как США, Европа, Китай, Австралия и Ближний Восток.

Продукты

• Орехи кешью различных спецификаций

Сертификаты

• Стандарты AFI
• TVCN 5603
• ISO 9001
• Стандарты справедливой торговли

Расположение: 81B National Road 62, Ward 2, Tan An, Вьетнам

Огромный список из 20 различных видов орехов, с которыми можно есть и готовить (фотографии)

Откройте для себя 20 самых популярных видов орехов, которые можно есть.Это ваше полное руководство по орехам, в котором мы объясняем, где они растут, о питательных веществах, включаем изображения и многое другое. Хорошая таблица орехов прилагается.

Я без ума от орехов. Я ем их каждый день. Мой фаворит — кешью, но фаворит также и арахис. Да, я знаю, арахис технически относится к бобовым, но мы включили его сюда, потому что его часто считают орехом.

Наши случайные читатели, которые ищут альтернативу здоровой закуске, могут спросить: «Что такое орех?».Орехи на самом деле фрукты! Они развили твердую оболочку, чтобы защитить семя, которое находится внутри. Как мы уже говорили, в наш список входят и другие продукты, например, бобовые, но большинство из них — орехи.

Я также без ума от различных ореховых масел, включая арахисовое масло, миндальное масло, масло кешью, тахини и подсолнечное масло. Мы готовим с этим маслом, а также едим его с яблоками или на хлебе.

Эта обширная статья о орехах включает фотографии среды их произрастания, иллюстрированные таблицы и таблицы фактов о питании.Поехали…

A. Виды съедобных орехов (и некоторых семян)

Связанный: Бразильские орехи | Арахис | Кедровые орехи | Жареные каштаны | Орехи макадамия

1. Кешью

Кешью выращивают в основном во влажных и сухих тропиках. В основном они выращиваются в Бразилии, Вьетнаме, Индии, Африке и Юго-Восточной Азии. Орехи кешью растут на деревьях как часть плодов кешью. Следует отметить, что кешью требует особого ухода при приготовлении к употреблению в пищу.Внешняя оболочка кешью заполнена едкой жидкостью, которая при прямом контакте с кожей вызывает серьезные ожоги. Есть несколько способов извлечь вкусный орех, не нанося при этом сок. Кешью можно заморозить, а затем отделить от скорлупы в перчатках. Их также можно обжарить на масле, чтобы отделить орех от скорлупы. Кешью используются по-разному из-за их полезности в качестве антиоксиданта. Они также богаты магнием, который способствует гибкости суставов. Кешью обычно используются в качестве акцента в китайских блюдах (таких как курица с кешью и жаркое), курином салате и добавке к шоколадному десерту.

Таблица пищевой ценности кешью

2. Арахис

Арахис выращивают в теплом климате, например, в Азии, Северной Америке, Южной Америке, Африке и Австралии. На самом деле арахис растет под землей, вопреки распространенному мнению. Растение цветет над землей, а арахис растет под почвой. Чтобы подготовить арахис к употреблению, его нужно собрать, промыть и оставить сушиться на солнце. Их можно очистить от скорлупы во время сбора урожая или оставить скорлупу для очистки позже. После очистки они готовы к употреблению! Некоторые люди предпочитают жарить их или варить и добавлять приправы для аромата.Арахис является основным продуктом питания многих людей и имеет множество применений. Одно из самых известных применений арахиса — это арахисовое масло, которое имеет множество применений, например: бутерброд с арахисовым маслом и желе и чашка с арахисовым маслом Риза. Арахис обычно используется в цельном виде в выпечке (например, арахис в шоколаде), мюсли, миксах и китайских блюдах (курица с арахисом, курица генерала Цо).

Таблица пищевой ценности арахиса

3. Орехи макадамии

Орехи макадамии в основном выращиваются на Гавайях и в Австралии, но их также можно найти в Латинской Америке, Африке и Азии только в теплых регионах.Они растут на больших густых деревьях, которым может потребоваться 5 лет, чтобы начать производить орехи. Что касается подготовки, орехи макадамия следует очистить от скорлупы в течение 24 часов после сбора урожая, чтобы предотвратить появление плесени. Орехи макадамии являются хорошим источником витамина А, белка и железа, а также других минералов. Один из самых известных рецептов — печенье с орехами макадамия. Он также используется в мюсли, помадке, кексах или в курице, покрытой коркой с орехами макадамия.

Таблица пищевой ценности орехов макадамия

4. Фундук

Фундук обычно выращивают в Северной Америке, Европе и Азии.Это очень выносливое растение, обычно оно растет на кустистых деревьях среднего размера. После того, как орехи собраны, они должны начать высыхать в течение 24 часов после сбора урожая. Их можно хранить в течение нескольких месяцев с оставленной скорлупой, но если они очищены для употребления в пищу, их следует использовать в течение нескольких недель. Что касается использования фундука, то он богат мононенасыщенными маслами, а также витаминами и минералами. Фундук обычно используется в сочетании с шоколадом для приготовления десертов, таких как шоколадные трюфели и Nutella.Они также обычно используются в ароматизаторах кофе и могут использоваться в пикантных блюдах для сопровождения мяса, таких как колбаса.

5. Пеканы

Орехи пекан растут на юге центральной части Северной Америки во Флориде, Алабаме, Арканзасе, Аризоне, Калифорнии, Луизиане, Техасе и Нью-Мексико, а также в Мексике. Орехи пекан растут на деревьях, часто в садах или рощах. Растениям может потребоваться от 7 до 10 лет, чтобы начать производить пекан в изобилии. Пекан часто собирают, встряхивая деревья или собирая орехи с земли.Орехи пекан нужно сушить в скорлупе не менее двух недель. Многие люди предпочитают очищать их от скорлупы и обжаривать. Орехи пекана содержат мононенасыщенные жиры и являются антиоксидантами. Одно из самых известных блюд с использованием орехов пекан — это пирог с орехами пекан. Орехи пекан также являются важным ингредиентом шоколадных конфет с черепахой, засахаренных орехов пекан, куриного салата и в качестве акцента к блюду из курицы или говядины.

Таблица пищевой ценности орехов пекан

Узнайте больше о различных видах орехов пекан здесь.

6.Миндаль

Большая часть миндаля в мире выращивается в Калифорнии, США. Также их можно найти в Испании и Италии. Миндаль выращивают на деревьях так же, как пекан. Хотя вы можете съесть свежий миндаль с дерева, лучше сначала дать ему высохнуть в течение как минимум двух недель, чтобы добиться максимального вкуса и минимизировать плесень на миндале. После этого их можно очистить и съесть. Миндаль также богат мононенасыщенными жирами, белком и витаминами. Они полезны в таких блюдах, как курица в миндальной корке, в салатах и ​​в хлопьях.

Таблица пищевой ценности миндаля

7. Фисташки

Фисташки выращивают на западе США в штатах Калифорния, Аризона и Нью-Мексико. Их также можно найти в Турции, Иране, Афганистане, Италии и Сирии. Фисташки растут на небольших деревьях в пустынном песке. Хотя фисташки можно есть сырыми и мыть, многие люди предпочитают жарить их и солить для употребления в пищу. Фисташки используются в известных блюдах, таких как спумони, пахлава, кулфи, фисташковое мороженое и фисташковый салат.Они также богаты белком, клетчаткой и витаминами.

Таблица пищевой ценности фисташковых орехов

8. Бразильские орехи

Бразильские орехи выращивают в Южной Америке, особенно в Перу, Боливии и Бразилии. Они растут на больших деревьях в тропических лесах Амазонки. Бразильские орехи можно есть сырыми или бланшированными, однако они имеют чрезвычайно твердую оболочку, которую нужно расколоть, чтобы добраться до съедобных семян. Бразильские орехи — отличный источник витаминов, включая селен, ниацин, витамин Е, кальций и железо. Их можно использовать в миндальном печенье, печенье, молоке бразильских орехов, веганском сыре бразильских орехов и в качестве акцента в салатах.

Таблица пищевой ценности бразильских орехов

9. Грецкие орехи

Грецкие орехи выращивают в основном в Китае, США, Иране, Турции, Мексике и Украине. Это косточковые плоды, которые растут на больших деревьях. Грецкие орехи можно есть сырыми после того, как они будут тщательно обработаны мойкой высокого давления и высушены. На этом этапе грецкие орехи можно очистить от скорлупы и есть сырыми или обжарить и приправить.

Грецкие орехи богаты антиоксидантами и омега-3. Их можно найти в ореховом масле, хореше, брауни, десертных смесях, а также в качестве гарнира как к сладким, так и к соленым блюдам.

Таблица пищевой ценности грецких орехов

10. Каштаны

Каштаны встречаются в основном в Китае, США, Южной Корее, Италии, Греции и Южной Америке. Эти виды орехов выращивают на деревьях или кустарниках. Хотя орехи можно есть во время сбора урожая, они несколько мягкие. Лучше всего их хранить в холодильнике несколько дней, чтобы превратить крахмал в сахар. Каштаны можно есть сырыми, если их очистить, или обжарить, чтобы подготовить к употреблению. Они также могут быть засахаренными, вареными, приготовленными на пару, во фритюре или на гриле.Каштаны богаты углеводами, в отличие от масел, которые содержатся в большинстве орехов. Они используются в десертах, таких как торты и пироги, но также могут использоваться в качестве загустителя для супов и соусов.

11. Семена подсолнечника

Семечки подсолнечника происходят от подсолнечника, цветка, произрастающего в Северной Америке. Также их можно найти на Украине и в России. Когда семена подсолнечника будут готовы к сбору урожая, дайте семенам высохнуть до 4 дней и опадите с кочана подсолнечника. Затем их можно очистить от скорлупы и есть как есть, или их можно поджарить.

Семечки подсолнечника часто употребляют в пищу как самостоятельную закуску. Их также можно добавлять в салаты или как начинку из йогурта.

Таблица пищевой ценности семян подсолнечника

12. Кольские орехи

Кольские орехи — это плоды колского дерева, произрастающего в тропических лесах, особенно в Африке. Деревья колы имеют высоту около 20 метров, и семена колы развиваются внутри плодов колы. Кольские орехи содержат кофеин и используются в качестве ароматизатора в напитках. В культурах Западной Африки его часто жуют из-за кофеина и вкуса.

13. Тыквенные семечки

Семена тыквы находятся на тыквенных растениях в Китае, Индии, Украине, США, Египте и Мексике. Тыквенные растения — это съедобные растения, похожие на кабачки, которые также выращивают в качестве корма для скота или в качестве декоративных растений. Чтобы приготовить тыквенные семечки к употреблению, их сначала нужно собрать с тыквенного мяса и смыть. Их можно есть сырыми или жареными. Тыквенные семечки часто употребляют в качестве закуски. Они богаты жирами и обычно используются в сливочном масле.Семена тыквы также широко используются в мексиканской кухне.

14. Семена льна

Льняное семя происходит от льна, цветущего растения, достигающего 2 футов в высоту. Обычно встречается в Канаде, России и Европе. Чтобы подготовить семена льна к употреблению, их нужно тщательно промыть и просушить. Хотя их можно есть сырыми и целыми, они легче перевариваются, если их измельчить. Из семян льна обычно делают масла. Они широко известны своей пользой для здоровья, часто являются неотъемлемым ингредиентом диетических планов для похудания.Он также обычно используется в блюдах из риса и карри в Индии.

15. Какао

Семена какао происходят из вечнозеленого дерева. Они произрастают в низинных влажных лесах бассейнов рек Амазонки и Ориноко в Западной Африке и тропических районах Азии. Семена называются какао-бобами. Стручки какао-бобов собирают после созревания, а влажные семена экстрагируют после сушки в течение 10 дней. Затем их ферментируют и дополнительно сушат, прежде чем они будут готовы к употреблению. Однако какао-бобы обычно не едят как отдельную закуску, а вместо этого используются в других рецептах, например, в шоколадных продуктах, а также в косметических продуктах.

16. Кедровые орехи (разновидность кедрового ореха)

Кедровые орехи — это орехи кедровой сосны сибирской и, следовательно, кедровые орехи. Их выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке. Эти орехи можно есть сырыми или жареными. Кедровые орехи полезны для иммунной системы, они богаты жирами, белками и другими витаминами. Что касается рецептов, эти орехи обычно едят в простом виде, но их можно добавлять в салаты и пикантные блюда из говядины.

17. Кедровые орехи

Кедровые орехи производятся в Европе, Северной Америке и Корее.Их производят из нескольких видов сосен, что дает небольшие вариации вкуса. Многие из этих орехов происходят из кедра. Чтобы подготовить кедровые орехи к употреблению, их обычно сушат и жарят. Иногда их едят сырыми из-за их маслянистого вкуса. Кедровые орехи можно есть как закуску, добавлять в мясные блюда, рыбу, салаты, запекать в хлеб. Они также обычно используются в трейл-миксе.

18. Желуди

Желудь — это съедобный орех, выращиваемый дубами в Америке, Азии, Европе и Северной Африке.Чтобы желуди стали съедобными, их нужно сначала обработать дубильной кислотой, которая горькая и может быть токсичной для человека. Это часто происходит в процессе многократной сушки и кипячения. Их также можно запекать. Желуди обычно используются в кашах, лепешках из желудей и медовых лепешках из желудевой муки.

19. Кокосовый орех

Вы не поверите, но кокос тоже относится к орехам (как и к фруктам). Это тропический орех, производимый пальмами. Пальмы растут в Соединенных Штатах в Калифорнии, и они процветают в Карибском бассейне, Южной и Центральной Америке и Мексике.Их можно приготовить в сыром виде прямо с дерева, а можно запечь или обжарить. Кокосы богаты питательными веществами и полезны для диеты. Некоторые распространенные применения включают кокосовое молоко, кокосовое масло, а также использование в десертах и ​​в качестве начинки для мороженого или йогурта.

20. Орехи гинкго

Орехи гинкго являются продуктом дерева гинкго, которое обычно встречается в азиатских странах. Орехи гинкго собирают из плодов гинкго. Эти орехи перед употреблением нужно отварить. Эти орехи обычно используются в азиатской кухне, например, в отваре, и в других блюдах, которые обычно подают на китайский Новый год.Однако важно следить за уровнем потребления орехов гинкго, так как очень высокие уровни могут быть токсичными в течение длительного периода потребления.

B. FAQ

Полезны ли орехи? Они вредны для вас?

Орехи очень полезны. На самом деле, их употребление приносит множество преимуществ для здоровья. В них от природы мало углеводов и много полезных жиров, таких как омега-3 и омега-6, которые могут значительно улучшить здоровье сердца и повысить уровень ЛПНП (хорошего холестерина).

Они также полны антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме, которые могут привести к повреждению клеток и, в конечном итоге, к болезням. Кроме того, они богаты ценными питательными веществами, такими как клетчатка, витамины группы B, витамин E, кальций, цинк, железо и калий.

Единственный способ, которым они могут быть вредными для вас, — это если вы не будете есть их в умеренных количествах, поскольку они высококалорийны, или если у вас на них аллергия, что может быть потенциально опасным.

Орехи полнеют?

В орехах есть жир.Но это хороший и естественный вид жира, который нужен вашему организму, который называется мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. Доказано, что при умеренном употреблении они помогают сбросить вес. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179)

Недавно было обнаружено, что мы фактически не усваиваем все калории из орехов, потому что они труднее расщепляются организмом. Это, в сочетании с тем фактом, что они дольше доставляют вам удовольствие из-за большого количества клетчатки и белка, не дает им набрать вес или способствовать увеличению веса.

Являются ли орехи белком? Какие из них содержат больше всего белка?

Орехи — это пища с высоким содержанием белка, и по этой причине они являются важной частью вегетарианской или веганской диеты. Однако белок состоит из незаменимых и незаменимых аминокислот, а орехи содержат только несущественные. Примерно в одной чашке орехов вы можете рассчитывать на 27 граммов белка. Для сравнения, в одной чашке нарезанной куриной грудки содержится около 43 граммов белка.

Пять орехов с самым высоким содержанием белка:

• Арахис
• Миндаль
• Бразильские орехи
• Кешью
• Фундук

Орехи — углеводы?

Хотя орехи действительно содержат некоторое количество углеводов, они не считаются продуктами, богатыми углеводами.Фактически, их часто рекомендуют людям, которые пытаются придерживаться низкоуглеводной диеты. Одна унция орехов содержит всего около пяти граммов углеводов, тогда как кусок белого хлеба содержит около 15 граммов.

Орехи — плоды?

С научной точки зрения, орехи часто называют фруктами с одним семенем, защитной оболочкой и твердой оболочкой. Другими словами, это сухие семена фруктов. Однако есть определенные орехи, которые более широко называют фруктами, в том числе желуди, каштаны и фундук.

Семена орехов?

Сложная правда заключается в том, что большинство орехов на самом деле являются семенами, но не наоборот. Семена считаются съедобным растением, заключенным в защитную оболочку. В то время как орехи остаются в скорлупе до тех пор, пока не раскроются, семена обычно раскрываются сами по себе и покидают скорлупу. Таким образом, термин «орех» означает, что скорлупа не открывается автоматически и не высвобождает семена.

Для облегчения различения этих двух орехов большинство орехов, которые вы бы назвали «древесными орехами», например миндаль, бразильские орехи и кешью, на самом деле классифицируются как семена.

Могут ли орехи испортиться?

Орехи определенно могут испортиться из-за содержания в них масла. Однако у них невероятно долгий срок хранения по сравнению с другими натуральными продуктами. Их можно хранить в кладовой до шести месяцев после срока годности и в холодильнике до года.

Если вы не уверены, испортились ли орехи, проще всего определить их запах. У них будет очень специфический прогорклый или кислый запах.

Какие орехи в соусе песто?

Самый распространенный и классический вид орехов для приготовления песто — это кедровые орехи.Обычно он состоит из кедровых орехов, большого количества свежего базилика, масла, сыра пармезан и чеснока.

Но кедровые орехи могут быть дорогими, поэтому легко найти рецепты, в которых для приготовления песто используются разные орехи, такие как грецкие орехи или миндаль. Поскольку вкус этих орехов немного отличается, вы можете изменить рецепт песто дополнительными ингредиентами, такими как петрушка вместо базилика.

Какие орехи содержат большое количество железа?

Когда дело доходит до железа, фисташки — чемпион.У них 14 мг на 100 г. Это почти целый день железа для взрослого человека. Учитывая, что анемия (хронический дефицит железа) является самым распространенным заболеванием крови в мире, употребление продуктов с высоким содержанием железа имеет первостепенное значение и может помочь предотвратить различные уровни дефицита железа.

Важно отметить, что вегетарианцы не получают железа из мяса, поэтому для них жизненно важно ежедневно включать в свой рацион другие источники железа, например орехи.

С.Таблица: 12 интересных фактов о орехах

C. Интересные факты о семенах

Home Stratosphere Giveaways …

Enter to Win Small Appliances

Мы раздаем всевозможные мелкие бытовые приборы высшего качества, включая блендер Vitamix, быстрорастворимый горшок, соковыжималку, кухонный комбайн, миксер и кофеварку Keurig.

Бесплатные раскраски и книги для детей

Бесплатно скачать и распечатать.

Скачайте тысячи пользовательских раскраски и пазлов для своих детей.

Орехи кешью: токсичная промышленность

Как уже подробно говорилось здесь и в других местах, за некоторыми из самых популярных пищевых продуктов на Глобальном Севере, от авокадо до миндаля, скрывается скрытый мир разрушения окружающей среды и человеческих страданий. Спрос на последние резко вырос в последние годы, что отчасти вызвано ростом непереносимости лактозы, более здоровыми диетическими привычками, а также, во все большей степени, веганством [1].

Те же тенденции также привели к огромному росту спроса [2] на орехи кешью (

anacardium occidentale, ), и Интернет наводнен сообщениями в блогах, в которых хвалят их за пользу для здоровья.В этих статьях вы замечаете почти полное отсутствие обсуждения производства орехов кешью — и нет ничего особенно необычного в этой мистификации происхождения наших продуктов, — хотя в одном блоге действительно почти затрагивается аспект орехов кешью, который следует заставьте дважды подумать, прежде чем покупать их снова:

«Сами по себе кешью не токсичны, но они окружены оболочкой, состоящей из токсичного масла урушиола… Контакт с урушиолом может вызвать зуд, волдыри и кожную сыпь.Поскольку сырые кешью обрабатываются с такой тщательностью и тщательностью, редко кто случайно съест зараженный орех ».

Фотография предоставлена ​​Эмили Кларк для Daily Mail

Хотя потенциальные риски, связанные с производством орехов кешью, упоминаются, в очередной раз основное внимание уделяется возможности опасности (или ее отсутствия) для потребителя и людей, которые собирают эти токсичные орехи. скрыты. Почему? Возможно, потому что, если бы мы знали, какие страдания и страдания лежат в основе наших здоровых закусок, мы бы не чувствовали себя столь же довольными их употреблением.

Более половины [3] мирового производства кешью сосредоточено всего в трех странах:

Вьетнам, Индия и Кот-д’Ивуар. Однако промышленность каждой страны характеризуется опасными условиями и уровнем заработной платы рабочих за черту бедности.

Во Вьетнаме отчеты Human Rights Watch за 2011 год и опубликованные Time показывают, что наркоманы в исправительно-трудовых лагерях «реабилитации» занимаются производством и переработкой наркотиков, а «тех, кто отказывается работать, избивают дубинки, пораженные электрическим током, запертые в изоляции, лишенные пищи и воды и вынужденные работать еще дольше ».Почему они могут отказаться работать? Потому что анакардовая кислота, содержащаяся в фруктах, из которых растут орехи кешью, является едкой и обжигает кожу. И все это за «несколько долларов в месяц» — и все для обеспечения самых низких экспортных цен для супермаркетов на Западе.

Фотография Эмили Кларк для Daily Mail

Тем временем в Индии Daily Mail сообщила в прошлом году, что

«Ожоги стали фактом жизни до 500 000 рабочих индийской индустрии кешью, почти все женщины. Они работают без контрактов, без гарантии стабильного дохода, без пенсии или отпускных.Многие даже не получают перчаток, а если и получили, то, вероятно, не смогли бы их надеть. Перчатки замедлили бы их обстрел, а им платят килограммами ».

Все это менее чем за 3 евро в день . Опять же, настоящая цена дешевых импортных продуктов в западных супермаркетах оплачивается в других местах и ​​дорого оплачивается рабочими Глобального Юга. Мировой экономический кризис последних 12 лет привел к еще большему снижению цен.

Фотография Эмили Кларк для Daily Mail

По данным Asoko Insight, в Кот-д’Ивуаре за тот же период времени произошло невероятное увеличение производства орехов кешью: с 280 000 тонн в год в 2007 году до 761 000 тонн в 2018 году.Большая часть этих орехов экспортируется в сыром виде в Индию и Вьетнам для переработки, поэтому у нас может возникнуть соблазн подумать, что, по крайней мере, работники здесь избавлены от ожогов и кожных фурункулов в странах, производящих переработку.

Но все не так просто: из-за значительного падения мировых цен эти же импортеры отказались от контрактов, что, в свою очередь, отразилось на сотнях тысяч людей, которые зарабатывают на жизнь выращиванием орехов кешью в Кот-д’Ивуаре. В результате страна стимулирует местную переработку орехов, и мы легко можем представить, какие условия и заработная плата ожидают рабочих, занятых в этой растущей отрасли.

Чтобы еще больше подчеркнуть влияние глобализации, как насчет небольшой викторины — в какой из трех стран, о которых мы говорили, родом орех кешью? Ответ: ничего из вышеперечисленного! Фактически, кешью произрастает в тропиках Северной и Южной Америки, от Центральной Америки и Карибского бассейна до северо-востока Бразилии. Действительно, слово кешью происходит от тупийских языков Южной Америки, где acaj ú означает «воспроизводящий орех». И хотя во всем мире основное внимание уделяется орехам, фрукты, из которых они выращиваются, по-прежнему используются для приготовления самых разнообразных продуктов и напитков в Бразилии.Как и следовало ожидать, в семействе кешью на его родине также есть биоразнообразие, и другие виды, такие как anacardium humile , все еще выращиваются и употребляются в пищу в регионе Серрадо в Бразилии: продукт, который вошел в ковчег вкуса.

Фотография предоставлена ​​Эмили Кларк для Daily Mail

На Западе нет простого способа обойти проблему. Если мы хотим есть кешью и избегать цепочек добавленной стоимости, построенных на человеческих страданиях, у нас очень мало вариантов. Это результат дешевого глобального сельского хозяйства.Но если мы едим кешью просто потому, что считаем их полезными для здоровья, или, что еще хуже, употребляем «молоко» из кешью как этическую альтернативу коровьему молоку, пора остановиться и подумать еще раз. В самом продукте нет ничего плохого, и мы не обвиняем потребителей на Западе в том, что они сознательно создают или поддерживают эту ситуацию, но мы должны воспринимать это как еще одно доказательство истинной цены, которую мы платим за дешевые товары, которые наши система промышленного питания обеспечивает. В другом месте, далеко от нашей точки зрения, кто-то другой часто расплачивается своим здоровьем, своей жизнью.

Между тем, есть и другие сухофрукты, которые не менее полезны для здоровья, они преодолевают меньшие расстояния, чтобы добраться до наших магазинов и с меньшими потребностями (фундук и миндаль в больших количествах выращиваются в Европе), в то время как овсяное молоко наименее экологически и социально. проблема альтернатив веганскому молоку.

Источники

[1] В Великобритании, например, исследования показывают, что количество веганов увеличилось в четыре раза за пять лет с 2014 по 2019 год, в то время как в 2020 году в Veganuary приняло участие в десять раз больше людей, чем в 2016 году.