Самые экзотические фрукты

Долгое время ассортимент экзотических фруктов для наших соотечественников исчерпывался бананами, да совсем уж диковинными кокосами и ананасами. С падением железного занавеса в страну хлынул поток удивительных фруктов. Изголодавшиеся по диковинкам люди готовы были, есть все подряд, не особо задумываясь даже над тем, насколько это вообще съедобно.

Сегодня мы стали грамотнее, а экзотические фрукты стали гораздо ближе и понятнее. Пусть они и не входят в ежедневный рацион большинства из нас, зато если их внешний вид и удивляет, то по крайне мере уже не пугает. Вот самые известные экзотические фрукты, которые употребляются в пищу.

Рамбутан. Этот тропический фрукт относится к семейству сапиндовых. Рамбутаны представляют собой маленькие плоды, размерами с лесной орех. Растут плоды гроздьями до 30 штук. Эти шарики имеют упругую красную или желтую кожуру, которая покрыта толстыми волосками по 4-5 см. Мякоть покрывает съедобную косточку, которая своим вкусом похожа на желудь.

Вкусная и сладкая плоть представляет собой белую полупрозрачную студенистую массу. Принято считать, что этот фрукт родом из Малайзии. Его название происходит именно от местного слова, означающего «волосы». Неслучайно фрукт называют волосатым.

Приобретая в магазине или лавке рамбутаны, следует обратить внимание на их цвет, он должен быть насыщенным красным. Кончики же волосков должны быть зеленоватыми. Надо сказать, что этот экзотический фрукт может храниться недолго — в холодильнике он пролежит не более недели. Рамбутан приятно кушать, как в сыром виде, так и использовать в качестве начинки для выпечки и джемов, а также для приготовления компотов. Очистка фрукта происходит путем его разрезания ножом вдоль, при этом мякоть отойдет от кожуры. Косточка же, которая врастает в мякоть довольно сильно, может быть удалена с помощью кругового движения ножа.

Джекфрут. Этот экзотический фрукт выращивается в основном в Южном Таиланде и других странах Восточной Азии уже долгие века. Внешне он напоминает плод хлебного дерева.

Надо отметить, что у фрукта съедобны все его составляющие. Даже цветки его бланшируются, а затем в таком виде подаются вместе с острым стручковым перцем или креветочным соусом. Молодые же листья могут в сыром виде быть добавлены в салат из папайи. Кожуру сахарят или маринуют, ее также отдают животным в качестве корма. Семечки готовят отдельно, добавляя затем в различные блюда. Мякоть джекфрута отлично гармонирует с мороженым и другими сладостями и фруктами. Особенно вкусной она будет в кокосовом молоке в составе фруктового салата.

Джекфрут также используется в виде необычной начинки для пирожков, его нарезают, а затем запекают подобно овощам. Размером этот фрукт с большую дыню, а его вес может достигать даже 40 кг. Под зеленовато-желтой кожурой располагаются большие дольки желтого цвета. У них довольно сильно пахнут и обладают оригинальным вкусом. Считается, что у джекфрута должна быть неповрежденной его зеленовато-желтая кожа. На ощупь она должна быть плотной, но все же не твердой.

При созревании плода кожа начинает натягиваться и становиться упругой, издавая при этом легкий аромат. А вот сильный запах джекфрута говорит о его перезрелости.

Едят этот фрукт не только в приготовленном виде, но и в сыром. Джекфрут нарезают полосками и заливают сиропом, куда добавляют еще и толченый лед. Очищенный плод также добавляют в овощные соусы, из него делают сладкую пасту. Недозрелый же джекфрут могут использовать как овощ — его сушат и маринуют для последующего добавления в супы. В Таиланде нередко используют этот фрукт в смеси с другими. Экзотический фрукт оказался востребован даже в медицине. Корни растения используются для лечения диареи, у цветков же выраженные антидиуретические свойства. Сам спелый джекфрут еще и слабит. Листья растения можно также заваривать в виде травяного чая, который помогает материнской лактации.

Маракуйя. Этот фрукт в зависимости от своей разновидности может иметь круглую или овальную формы. Маракуйя славится своей сочностью. Неспелый еще плод имеет зеленый цвет, зато после созревания кожура приобретает в зависимости от сорта пурпурный, желтый или даже коричневато-оранжевый цвет. Фрукт диаметром в 4-7 см имеет гладкую поверхность, состоящую из трех слоев. Мякоть его всегда желто-оранжевая, немного горькая, зато очень ароматная. В каждом плоде можно отыскать довольно много черных семечек. Фрукт имеет кисло-сладкий вкус, выбирать надо тяжелые и сморщенные экземпляры, которые и свидетельствуют о зрелости.

Маракуйя нетребовательна к климату и может расти даже в условиях прохлады. Главный урожай снимается в октябре-ноябре. Маракуйя известна, как плод страсти. Разновидностей ее в Бразилии насчитываются сотни, а вот в Европу попадают только три из них. Этим экзотическим фруктом заправляют салаты, из него готовят соусы к сладкому и даже к морепродуктам. Вкус маракуйи уместен в соках, коктейлях, лимонадах, чизкейках, шербетах, мороженом и йогурте. Известно, что фрукт обладает тонизирующим средством, поэтому он используется и в фармацевтике с косметологией.

Личи. Еще в XVII веке эмигранты из Китая привезли в Таиланд пахучий фрукт личи, который уже давно культивировался в южном Китае. Внешне фрукт напоминает лонган и рамбутан, растет он гроздьями на небольших вечнозеленых деревьях. Их высота не превышает 10 метров, а листва может быть довольно густой. В настоящее время в Таиланде произрастает уже до 20 разновидностей личи, но на экспорт обычно идет три из них. Hong huai имеет овальные желтовато-красные плоды. У них сладковато-кислый вкус. Kirn cheng — это небольшой шарообразный плод ярко-красного цвета с небольшими косточками, сладкий на вкус. Chakmphat также шарообразной формы, но гораздо больше. Этот красный и сладкий фрукт имеет маленькие косточки. Высушенные плоды личи имеют твердую, как скорлупу, поверхность. Их даже называют орехом личи.

Личи прозвали райским виноградом или глазом дракона. Фрукт используется обычно для приготовления десертов. Личи добавляют также в салаты, из них делают начинку для пудингов и выпечки. Хорошо сочетается фрукт и с рыбой, также он служит основой для кисло-сладкого соуса для куриного мяса и свинины. Используются плоды и в медицине, ведь известны их тонизирующие свойства. Личи отлично регулируют пищеварительные функции организма, повышает гемоглобин и утоляет жажду.

Карамболь. Этот плод овальной формы имеет длину от 5 до 12 см и легко делится на 3-5 долек. Если же его разрезать пополам, то половинки своей формой будут похожи на звезду. Кожица карамболя блестящая и гладкая, имеет светло-зеленый цвет. По созревании фрукт становится желтым. Его сочная мякоть в зависимости от разновидности может или слегка горчить, или быть сладкой. Отличить внешне такие плоды легко, кислые имеют узкие и четкие грани, а сладкие — толстые и мясистые.

Первые используются в основном для приготовления напитков, а вторые употребляют в сыром виде, они идут на консервацию и засахаривание ломтиков. Карамболь используется для украшения блюд, он вход в состав экзотических салатов. В каждом фрукте содержится 8-12 зернышек. Карамболь выращивает в Таиланде, урожай собирают в октябре. Фрукт богат углеводами, витамином С, фосфором и кальцием.

Мангостин. Плоды своими размерами похожи на небольшие яблоки, которые окружены короной из листьев. Темно-коричневая кожура довольно толстая и упругая на ощупь. При нажатии она в случае спелости плода продавливается. На фрукте могут присутствовать желто-зеленые выделения. Под кожурой прячутся 6-8 белых или оранжевых долек, они очень мягкие, тают во рту, как желе. В каждой дольке есть еще и семя. Мангостины используются обычно в свежем виде, как десерт. Кожа разрезается пополам, плод раскрывается, а затем дольки едят вилкой. При этом в коже плода содержится много танина, который используется и как дубитель, и как вяжущее средство в медицине.

Мангостин называют королевой тропических фруктов. Изначально его начали выращивать в Малайзии, а затем культура распространилась по всей Южной Азии. Фрукт описывали еще путешественники в XVII веке. Его за размеры и форму называли сердцем быка. Сегодня мангостин благодаря своему тонкому вкусу и экзотическому виду крайне популярен в Таиланде. Здесь растет круглая разновидность, темно-пурпурная снаружи.

Кумкват. Этот небольшой цитрус зовут еще и китайским мандарином.

Форма его овальная, а кожура имеет насыщенный оранжевый цвет. В природе можно найти несколько разновидностей фрукта, которые отличаются между собой прежде всего формой плода. Даже по вкусу кумкват похож на мандарин, только тут присутствует легкая кислинка.

Съесть его можно полностью, в сыром и обработанном виде. Из него готовят мармелад, цукаты и варенье, соус с шоколадом. У кожуры вкус даже более сладкий, чем у самой мякоти. Годится фрукт и просто для украшения стола и блюд, для этого его нарезают дольками. Чаще всего кумкват встречается уже в приготовленном виде — он продается засахаренным, маринованным или в виде мармелада.

Кумкват растет в Японии, Китае и США. Свежие плоды собирают с ноября по март. Приобретать следует плод без внешних повреждений. В дальнейшем хранить кумкват надо в холодильнике, в пластиковой емкости, но не больше месяца. Фрукт богат содержанием витамином А и С.

Дуриан. Этот плод также считается королем, но на этот раз тайских фруктов. Весит он от 2 до 10 килограмм.

От нежеланных гурманов плод защищен довольно внушительными колючками и прочной зеленовато-коричневой кожурой. Внутри него есть два больших семени. Считается, что именно они и придают фрукту его запах и вкус мякоти. Спелый плод должен быть твердым, а вот трещины на поверхности говорят о перезрелости. Дуриан является уникальным фруктом благодаря своим специфическим свойствам. Говорят, что плод отвратительно пахнет, однако вкус у него райский. Самые мягкие отзывы описывают аромат, как смесь чеснока, лука и сыра. Тем, кто пробует фрукт впервые, следует делать это на свежем воздухе и не налегать на вкусную мякоть.

В Таиланде, как и в других азиатских странах, этот фрукт считается необычным и в чем-то пленительным. Самым вкусным дурианом считается тот, что растет именно в Таиланде. Именно поэтому экзотический фрукт из этой страны хоть и дорогой, но все равно популярный. Интересно, что дуриан употребляют не только в сыром виде. После очистки его могут добавлять в мороженое, муссы и выпечку.

Дуриан также консервируют и засахаривают. Даже семена крупного плода употребляют в пищу после отварки или жарки. Кожуру дуриана сжигают, после чего используют пепел, как краску для ткани. Используется и древесина дерева для изготовления ремесленных предметов. А вот употреблять вместе с алкоголем этот фрукт не рекомендуется. Ведь совместный прием такой пищи может привести к перегреву всего организма.

Питахайя (драконов фрукт). Название этой экзотики напрямую связано с ее необычным внешним видом. Ярко-розовый фрукт размером с большое яблоко, но при этом его форма слегка вытянутая. Плод напоминает раскрашенную в розовый цвет сосновую шишку, однако в данном случае кожура легко удаляется. Края чешуек могут быть салатового или зеленого цвета. Растение представляет собой кустистый древовидный кактус, на концах которого и появляются сочные плоды. В зависимости от вида под тонкой кожей может оказаться белая, розовая или фиолетовая мякоть. В ней много мелких косточек, распространенных по всему объему, как в киви.

Вкус у питахайи не настолько яркий, как ее внешность. У фрукта нет ни особого аромата, ни насыщенного вкуса. Он разве что слегка сладкий. Драконов фрукт разрезают вдоль на две половинки, а затем выедают мякоть ложкой. Если разрезать кожуру поперек, то ее можно снять полностью, а затем порезать плод на дольки. Мякоть питахайи и ее сок добавляют в различные сладости, мороженое и йогурты. Из нее делают джемы, желе и соусы. Сок этого фрукта популярен в Испании, где его смешивают с лимонным и лаймовым, приготавливая летние освежающие напитки. Медицинские исследования показали, что употребление в пищу драконова фрукта помогает избавиться от желудочной боли.

Кивано. Этот фрукт называют по-разному — рогатой дыней, английским помидором, африканским огурцом. Ползучее растение появилось в Африке, оно принадлежит к семейству дынных и огуречных. Кивано получило распространение также в Новой Зеландии и в Калифорнии. Фрукты известны благодаря своим красивым желтым плодам, напоминающим дыню. Но в отличие от нее тут присутствуют заостренные конические наросты. Мякоть у плода насыщенного зеленого цвета, в ней присутствует много съедобных семечек.

У кивано кисло-сладкий вкус, который напоминает то ли дыню, огурец, а то и лайм с бананом. Нельзя сказать, что он приятный или характерный, но фрукт имеет много способов использования. Причем речь ведется не только о кулинарии, но и о декорировании. Для этого кивано даже покупают слегка недозрелым. В таком виде у него остается твердая кожура, а шипы можно оставить в целости. После этого верхушку срезают, а мякоть аккуратно вычищают.

Таким образом из кивано можно сделать оригинальный стакан для коктейля или салата. Если же плод разрезать вдоль, то можно получить два блюдца, устойчивые благодаря своим шипам. Мякоть созревшего уже кивано идет на изготовление десертов, ее добавляют в торты, крема, коктейли и мороженое. Благодаря такой добавке меняется цвет и вкус блюда, его внешний вид.

Фейхоа. Спелый плод своими размерами и формами напоминает куриное яйцо. Вот только фрукт имеет глубокий зеленый вкус. Внутри у фейхоа желеобразная мякоть с семечками, которая похрустывает по краям. Вкус у плода сладкий и ароматный, что-то среднее между ананасом и земляникой. По окраске фрукта можно определить степень его зрелости. И неспелый, и перезрелый фейхоа будет зеленого цвета. Поэтому при покупке такой экзотики лучше подстраховаться и один плод разрезать. Если желеобразная мякоть будет непрозрачной и белой, то это говорит и недозрелости плода. Коричневый цвет поведает о порче фейхоа. Зрелый плод должен иметь абсолютно прозрачную мякоть.

Для приема в пищу фейхоа, его режут пополам, а затем съедают мякоть ложкой. В центре она сочная и желеобразная, а ближе к шкурке становится более сухой и комковатой. Можно есть этот фрукт и целиком, но отваживаются на это немногие. Дело в том, что кожа у фейхоа кисловатая и довольно жесткая. Особой любовью этот фрукт пользуется в Новой Зеландии, там его выращивают даже на домашних участках. Из фейхоа изготавливают компоты, варенья и йогурты. Считается, что регулярное употребление этого фрукта является хорошей профилактикой заболеваний щитовидной железы. В фейхоа есть помимо йода фруктовые кислоты, а также витамин С.

Папайя. Плод папайи имеет размеры, сопоставимые с большой грушей. Кожура у фрукта оранжевая или зеленая, в мякоти содержится много мелких семян. Известно, что папайя очень богата витаминами, в частности в ней содержится фермент папаин. Своим воздействием на организм человека он напоминает желудочный сок, стимулирующий переваривание пищи. Папаин может растворять белки, что особенно ценится при размягчении жесткого мяса. В жарких экзотических странах даже добавляют мелкие кусочки папайи в жаркое и супы.

Фрукт обычно едят прямо в сыром виде, предварительно очистив от кожуры и убрав семечки. Неспелые плоды идут на приготовление соусов для салатов и тушатся. Полезные свойства папайи используются и в пищевой промышленности некоторых стран. Так, в Америке каждый год на прилавках появляется около миллионов порций бифштексов, обработанных природным ферментом. А во Флориде люди даже используют листья папайи для стирки белья, поэтому это растение тут даже прозвали «негритянским мылом».

Манго. У этого фрукта есть довольно много разновидностей, каждая из которых обладает своими уникальными свойствами. В целом же плоды овальные, их длина достигает 20 см. Кожура может быть и темно-красной и светло-зеленой, зачастую это целая смесь красного, зеленого и желтого цвета. Когда плод созревает, кожура становится немного белесой. Мякоть внутри имеет насыщенный желтый цвет. Есть у манго небольшая, жесткая и вытянутая косточка. У плодов сильный и приятный запах, напоминающий смесь ели и персика. У некоторых сортов чувствуются даже нотки скипидара. Вкусом же манго также напоминает персик, только мякоть тут более сочная, но и волокнистая. Фрукт в целом сладкий, но присутствует легкая кислинка и терпкость.

Манго употребляют в пищу практически на всех стадиях его созревания. Используются даже маленькие завязи. Молодые плоды идут на салаты, а более зрелые используются, как овощи. Фрукт идет на приготовление компотов, джемов, конфитюра. Из зеленых манго готовят маринады, соусы и приправы. Некоторые едят даже измельченные в муку семена. Из них к тому же выделяют жир, который идет на мыло, на удобрение земли в смеси с минеральными удобрениями. Эта субстанция съедобная, на Филиппинах и в Индонезии она используется, как заменитель масла какао в кондитерской промышленности. В этих странах также едят молодые листья манговых деревьев, которые готовятся по традиционным местным рецептам.

Авокадо. Форма этого фрукта также напоминает грушу. Кожура может варьироваться от темно-зеленого до черно-коричневого цвета. Местами она гладкая, но может быть покрыта морщинками. В продажу авокадо обычно поступает в твердом и плотном состоянии, дозревая уже в течение нескольких недель. После чего фрукт становится мягким настолько, что нажатие на него пальцами приводит к появлению вмятины. Именно поэтому, приобретая авокадо, первым делом надо обратить внимание на состояние кожуры. Она должна быть чистой, без повреждений, трещин и темных пятен. Ведь они свидетельствуют о перезревании фрукта.

В маслянистой мякоти авокадо содержится много жира. А вот сахара и фруктовой кислоты тут практически нет. Авокадо своим приятным вкусом напоминает грецкий орех, только с привкусом плесени. Фрукт известен своими питательными свойствами. Плоды очень насыщены витаминами, белками, растительными жирами. Для организма такое питание не тягостно, оно легко усваивается даже выздоравливающими больными и маленькими детьми. Именно поэтому авокадо принято считать диетическим продуктом. В его состав также входят вещества, которые могут расщеплять избыточный холестерин в крови. Мякоть зрелого плода часто используется в холодных салатах, закусках и бутербродах.

7 самых вкусных экзотических фруктов мира

Впечатления от экзотической поездки – не только люди, виды, запахи, звуки. Это еще и  вкусы! Давайте пробовать экзотические фрукты и узнавать о них новое.

Азия – сочная и сладкая

Вот они на прилавке – ананасы, бананы пяти-шести видов, зеленая с оранжевыми бочками папайя («дынное дерево»), маслянисто блестящие на срезе манго, ребристая карамбола и желтая в крапинку маракуйя,  ряды фиолетовых мангостинов, красноватые вязанки колючих рамбутанов,  каплевидные иссиня-бордовые авокадо, и над всем этим, когда бы ни приехал, гигантские гроздья оранжевых королевских кокосов.  

В буддистских странах каждое утро ставят на божественный алтарь лучшие фрукты

Первое действие туриста, едва он прибыл в одну из стран на юге Азии – купить фрукты (благо, цена удовольствия – 1-2 доллара).  Продавец охотно подготовит фрукт – очистит, порежет (если это ананас или манго) на кусочки, сложит в пакетик и выдаст острую палочку, которой удобно (и безопасно для здоровья) есть угощение. Осмелев, сладкоежка закажет фреш, смузи или купит кокос с трубочкой. С последним обязательно сфотографируется в рубрику «вот оно, счастье». Первое знакомство с раем состоялось! Одна из задач экзотического путешествия выполнена!

---

О, да! Вкусно и полезно – идеальное сочетание. Совсем как на канале Мандрии в Telegram. Скорее присоединяйся и туристические «вкусняшки» всегда будут на расстоянии двух кликов.

---

Мистер ананас

Самый известный плод, доступный в любую пору года, – ананас.  Он слывет «королем фруктов» и знаком даже тем, кто в тропиках ни разу не был. Когда-то признак роскоши на столах аристократов, в наши дни он стал вполне демократичным продуктом: при желании его можно купить в любой стране – свежим, замороженным, консервированным. А вот его подлинный, «королевский» вкус раскрывается лишь там, где он вырос.

Самодостаточный. Вкусный. Полезный

Фреш из ананаса – густой, как пюре – утоляет жажду и голод.  Запеченные на гриле до карамельной корочки ломтики хороши на гарнир. Между слоями бисквита и в упругих желе этот плод – аппетитный десерт. Ананас – настоящий чистильщик организма, выметающий из него шлаки и насыщающий наши клетки полезнейшими минералами  и витаминами.

Господин Карамболь

Порезанные звездочки-дольки карамболя часто украшают ресторанные блюда

Кисло-сладкий и хрустящий, как крыжовник, карамболь прекрасно утоляет жажду, в нем целый список витаминов группы В и минимум калорий.

Карамболь используют и как овощ – тушат в соусе, он придает блюдам пикантную кислинку.   По вкусу сочная мякоть этого плода напоминает  зеленый крыжовник, яблоко и огурец. Звездочки карамболя украшают десерты, салаты и мясные блюда. И еще – хозяйки в Азии натирают карамболем  до блеска медные ступки и тазики.

Чайный дух Саусеп Сметанное яблоко? Даже название звучит интригующе…

Самый необычный среди этой фруктовой троицы – саусеп, известный любителям ароматизированных чаев. Производители чая пропитывают соком саусепа зеленый и – реже – черный чай, в результате получается  бестселлер – душистый чай с оригинальным ароматом.

Мякоть созревшего саусепа – нежнейшая, с тонким сливочно-земляничным вкусом и едва уловимыми нотками цитрусов.  Еще одно название фрукта – сметанное яблоко. Плоды чаще всего едят сырыми, реже – добавляют в смесь соков из папайи и манго.

Любимец королей – мангостин

Ах, мой милый мангостин…

Гиды в Таиланде нередко начинают рассказ о мангостине с того, что вкус плода так понравился королеве Виктории, что она издала указ с повелением регулярно поставлять экзотический фрукт к королевскому столу. Правда, жители города Калутара на западном побережье Шри-Ланки уверяют, что именно собранные там мангостины отправляют в туманный Альбион. Какая из стран делает поставки нежнейших на вкус и эффектных на вид мангостинов для королей, сказать трудно,  но надо признать, что он заслуживает внимания гурманов.

Так что не нужно лишних слов о мангостине – его сочные «чесночинки» нужно просто пробовать.  Да что там пробовать! Лучше покупать килограммами и наслаждаться: фрукт – кладезь антиоксидантов, полон витаминов и микроэлементов.

Розовый еж рамбутан

Рамбутан едят, используют в косметологии. А из молодых побегов делают краску для ткани.

Розоватый рамбутан, бесспорно, притягивает взор! Этот «косматый» плод, с белой прозрачной мякотью и плотной косточкой внутри, на вкус кисло-сладкий. Причем, чем розовее цвет фрукта, тем вкуснее. Из него готовят мармелад, желе и компоты. А в Таиланде продаются консервированные рамбутаны, фаршированные ломтиками ананасов.

Да, рамбутан хорош не только на вкус! Будете в тех краях – сделайте из рамбутана маску для лица: местные красавицы уверяют, что она освежает кожу и питает ее витаминами.

Кокос-кормилец

В Азии предлагают кокосовые экскурии, где показывают, как используют дерево в быту: плетут из литьев, готовят из плодов блюда и сладости

В Азии кокос – всему голова. Из него готовят супы, десерты, добавляют в рис. А  кокосовый сок —  лучшая гастрономическая забава для туриста. Тем более, что продают  его  прямо в кокосах на каждом шагу. Для пущей пользы просите у продавца натуральный сок, без сахара. На уличных раскладках предложат жареный кокос, блинчики с рисом и кокосом на гриле, кокосовое мороженое.

Кокосовое молоко получают из мякоти-баунти, что нарастает при созревании ореха на его внутренних стенках. Измельчают, заливают водой, отжимают. Это повседневное действо в домашней кухне на юге Азии. Тушенные в молоке мясо, рыбу, овощи несложно узнать по особо нежному вкусу. Консервированное косовое молоко продается сегодня в супермаркетах практически повсюду.

Бананы – на подхвате

Связочка бананов за 1 доллар всегда накормит в пути

В странах бананового изобилия не проголодаешься никогда.  Мало того, узнаешь, что есть бананы красные, розовые, синие и прочих оттенков.

Красные бананы – деликатес: у них особый аромат и насыщенный вкус. Дома их не попробуете:  спелые красные бананы не переносят перевозку — у них очень нежная мякоть. Но это все речь о плодах! А вот на Шри-Ланке в пищу идут и гигантские бутоны цветков банана. Их мелко режут, обжаривают с репчатым луком, заправляют лимонным соком и пряностями – и салат-самбол готов!

Фруктовая галерея от автора

Экзотические фрукты служат туристам темой для фотосессии

Питахайя, драконий фрукт – очень полезен для сердца

Пять минут – и вкусный напиток баунти подается с доброй улыбкойАвтор «фруктовой» статьи Татьяна Грибова: почаще заходите на местные рынки, интересуйтесь, пробуйте новое!

Чем полезны и опасны экзотические фрукты?

На прилавках супермаркетов и даже в ларьках на обычном рынке постоянно появляются новые виды экзотических фруктов. И если «заморский» банан основательно вписался в рацион российского человека, то, например, личи для многих в диковинку. Какие заграничные фрукты предлагает череповчанам потребительский рынок, в чем их польза и возможный вред?

Помело

Прежде чем есть помело, нужно удалить толстую горькую кожуру, белую сердцевину и все, что прилегает к долькам. Мякоть можно есть, разрезав по долькам или нарезав кубиками.

^{Фото: Дарья Левашова}

Этот фрукт относится к роду цитрусовых. Выглядит как большой грейпфрут — сверху толстая кожура, а внутри крупные дольки. Помело может быть кислым, сладким и кисло-сладким с горчинкой. Родина – Китай.

* В нем высокая концентрация фосфора, кальция, калия, железа, натрия, витаминов группы В, А, С, полезных белков и жиров. И благодаря этому он отлично справляется с ОРВИ, ОРЗ и гриппом. 
* Микроэлементы, содержащиеся в помело, замедляют процессы старения. 
* Он благоприятно влияет на пищеварение. 
* Горьковатые прожилки плода очищают кишечник, выводя из него ненужные организму шлаки. 
* Этот фрукт можно использовать при лечении и профилактике атеросклероза, гипертонии.

Но это небезобидный плод. Если съесть его слишком много, может случиться расстройство кишечника, так как помело обладает еще и слабительным действием. Переедание может даже спровоцировать зуд и крапивницу.

Личи

Кожура этого полезного фрукта для пищи непригодна, поэтому ее нужно снимать. Есть плод вместе с косточкой опасно для здоровья.

По-другому — китайская слива. У плодов овальная форма, а сочная и сладкая сердцевина окружена темно-красной кожурой. Оболочка личи внешне напоминает шкуру сказочного дракона из-за мелких бугорков. А по вкусу личи похож на виноград. Он сладкий, сочный, мякоть желеобразная. Фрукт произрастает в Китае, Таиланде, Вьетнаме и некоторых других странах – на деревьях, высота которых может достигать 30 метров. 
* Этот фрукт богат макроэлементами и витаминами группы В, Е, С.
* В личи присутствует большое количество пищевых волокон, которые улучшают переваривание пищи. Его рекомендуют употреблять при запоре и других расстройствах кишечника.

Кому нельзя есть этот фрукт? В первую очередь — людям с индивидуальной непереносимостью составных компонентов. Конечно, заранее узнать это невозможно, поэтому врачи рекомендуют не налегать на личи при первом знакомстве с ним. Достаточно съесть один плод и понаблюдать за самочувствием несколько часов. Если нет признаков аллергии в виде кожной сыпи, зуда, покраснения, то можно смело наслаждаться вкусом и ароматом личи.

Манго

Его содержимое можно есть, вычерпав мякоть ложкой. Предварительно очистить от кожуры.

Плоды могут быть желтого, зеленого, оранжевого, красного цвета. У них слегка вытянутая яйцеобразная форма. Средний вес — 200 — 250 г. Кожура плотная и гладкая. Мякоть волокнистая, имеет особенный привкус, напоминающий сочетание спелого ананаса и персика.

Чем полезно манго?

* Витамина С в нем в несколько раз больше, чем в лимонах, поэтому манго рекомендуют есть при простуде.
* Положительно воздействует на костную ткань человека и при этом ускоряет процесс заживления ран.
* Снижает уровень холестерина в крови.
* Благодаря высокому содержанию калия, этот фрукт способен регулировать артериальное давление, а также поддерживать электролитный, водный и кислотно-щелочной баланс.
* В нем высокое содержание клетчатки, а она улучшает работу пищеварительной системы.

Есть группы людей, которым стоит быть осторожными, употребляя данный фрукт. Это прежде всего дети до трех лет (неизвестно, как может отреагировать детский организм на введение нового продукта).

Манго противопоказано обладателям чувствительной слизистой. Осторожными также нужно быть тем, кто склонен к аллергическим реакциям.

Папайя

Как есть этот фрукт? Способ № 1: разделить ножом пополам, удалить косточки и есть с помощью ложки. Кожуру при этом можно не очищать. Способ № 2: нарезать ломтиками, как дыню.

Очень низкокалорийный фрукт. Его родина — Центральная и Южная Америка. Плод продолговатый, овальный или грушевидный, кожица у него бывает зеленых и желто-красных оттенков, внутри розоватая мякоть и полость с множеством семян. Этот фрукт сравнивают с дыней, ведь мякоть во многом напоминает ее по вкусу. А запах имеет схожесть с ароматом малины.

* Папайя содержит массу полезных веществ, включая витамины А и С, фосфор и железо, бета-каротин.
* Употребление нескольких кусочков папайи перед основным приемом пищи помогает наладить работу кишечника. 
* В спелом фрукте содержится большое количество папаина — вещества, помогающего организму извлекать максимум полезных микроэлементов из принимаемой пищи.

Папайю нужно пробовать по чуть-чуть, чтобы организм привык к новой еде и не появилось аллергических реакций. В плодах папайи содержится большое количество латексного сока, считающегося аллергеном. Употребление фрукта в больших количествах может приводить к внутренним и внешним ожогам.

Гуава

Так как кожура этих плодов съедобная, их можно есть, как яблоки, просто надкусывая по кусочку, а можно и аккуратно почистить от кожуры, нарезать.

Ярко-зеленый фрукт размером с яблоко. Форма может быть овальной, грушевидной, немного продолговатой, поверхность бугристая. Мякоть спелого фрукта имеет яркий красный цвет, как у арбуза. На вкус сладкий, с кислинкой, напоминает ананас и клубнику. Произрастает в Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Египте, Тунисе.

* Гуава — низкокалорийный плод, который одновременно очень богат витаминами и минералами, а также полифенолами, жирными кислотами, правильными жирами, которые помогают не набрать лишние килограммы, а, наоборот, похудеть. 
* Содержит много витамина С. Из одной порции (160 г) человек получает 628 % от дневной дозы необходимого витамина С, а также 21 % витамина А, 20 % фолиевой кислоты.
* Обладает противовоспалительными, противораковыми и иммуностимулирующими свойствами.
* При правильном потреблении регулирует выработку гормонов, что улучшает процессы эндокринной системы. * Помогает при запорах и вздутии живота, улучшает пищеварение.

Вред гуавы проявляется при злоупотреблении этим фруктом. Распространенным побочным эффектом является аллергическая реакция на его компоненты. Диабетикам стоит учитывать содержание фруктозы в плодах, чтобы избежать скачков сахара. Гуава может вызвать проблемы с дыханием у людей, имеющих заболевания дыхательной системы.

О рисках, которые несут в себе экзотические фрукты, мы попросили рассказать диетолога Татьяну Гаранину.

— Во-первых, это риск возникновения аллергических реакций, — говорит Татьяна Владимировна. — Если человек по жизни аллергик, то употреблять неизвестные пищевые продукты нужно с осторожностью. Например, пробовать фрукт лучше небольшими порциями.

Во-вторых, наша ферментативная система должна приспособиться к экзотическим фруктам. На это нужно время. К слову, банан, который мы сейчас используем и в детском пюре, и при диетах, считаем обыденным фруктом, вошел в наш обиход совсем недавно, несколько десятков лет назад.

В-третьих, «заморские» фрукты проходят долгий путь транспортировки. И чтобы довезти их до нас в хорошем состоянии, как правило, применяются различные способы консервации (например, обработка специальным газом). Поэтому аллергия у человека может быть не только на сам фрукт, но и на вещества, находящиеся в транспортировочной защите. Интересный момент: аллергия на анестезию при лечении зубов перекликается с аллергией на компоненты, которые находятся во внешней оболочке фруктов и овощей, используемые для длительного хранения.

Рекомендуется есть экзотические фрукты небольшими порциями в первой половине дня, во второй завтрак, чтобы углеводы правильно усваивались и не вредили фигуре.

Малоизвестные экзотические фрукты : yurikim — LiveJournal

Драконов фрукт (geow mangon) или питхайа – покрыт ярко-розовой чешуей с с ярко-зелеными краями. Белая, красная или фиолетовая мякоть с множеством мелких косточек особенно вкусна с йогуртом.

Полупрозрачная мякоть рамбутана очень сладкая и содержит витамины С, В1 и В2, углеводы, белки, кальций, фосфор. Консервированные рамбутаны часто фаршируются ананасом и подаются со льдом. В Азии говорят: «Съесть хоть один рамбутан – удлинить свою жизнь».

Плоды гуавы на первый взгляд можно принять за недозревший арбуз. У этого тропического фрукта плотная зеленая кожура и бледно-розовое содержание с приятным запахом. В далеком прошлом аромат гуавовых деревьев заставлял испанцев думать, будто они попали в рай на земле.

Мангостин – это маленький круглый плод с толстой темно-фиолетовой кожицей и большими зелеными листьями. Плод мангостина считают одним из самых изысканных фруктов мира. В аромате плодов мангостина сочетаются ароматы абрикоса, дыни, розы, лимона и еще что-то неуловимое.

Джекфрукт – это фрукт размером с большую дыню с огромным количеством семечек внутри. Вкус джекфрукта чем-то напоминает грушу. Все части растения, включая кожуру, содержат клейкий латекс, поэтому разделывать эту красоту нужно, смазав руки подсолнечным маслом или надев резиновые перчатки

Лонгконг растет гроздьями и очень похож на окаменевший виноград: каждый плод имеет твердую корочку. Но есть его легко: надавить на кожицу, и оттуда выскочит небольшой желтый шарик полупрозрачной белой мякоти с нежным приятным вкусом.

Карамбола – один из самых красивых фруктов, потому что плоды карамболы имеют форму звезды. У карамболы приятный цветочный вкус, но она не сладкая. Карамболу используют для приготовления салатов, соусов и прохладительных напитков. Чистить фрукт не нужно, можно просто нарезать кусочками.

Дуриан (тхуриен) – это большой зеленый колючий фрукт, который чудовищно пахнет, но имеет нежный и приятный вкус. Есть его надо, как пить водку: выдохнуть и не дыша положить мякоть в рот. С дурианом вас не пустят ни в отель, ни в самолет, ни в ресторан.

Саподилла – это фрукт светло-коричневого цвета и по форме напоминающий яйцо. Мякоть саподиллы имеет выраженный молочно – карамельный вкус.

Салакка – это не рыба. Это чешуйчатые, темно-коричневые плоды, похожие на луковицы. Внутри у них – оранжевая мякоть. Вкус салаки – как водится, специфический.

Личи — это маленький круглый фрукт с твердой тонкой скорлупой красного цвета, под которой скрывается сладкая сочная белая мякоть, немного терпкая на вкус. Плоды личи используют в пищу в свежем виде, готовят из них различные сладкие блюда (мороженое, желе, кремы и др.

Сахарное яблоко. Под бугристой болотно-зеленого цвета кожурой этого фрукта прячется сладкая ароматная мякоть молочного цвета. Перед употреблением грубая кожура плода обычно вскрывается, затем сегменты мякоти употребляются в пищу, а семена выплёвываются. Если фрукт достаточно зрелый, то есть его можно ложкой. Мякоть также используется для изготовления десертов и прохладительных напитков. Зрелые плоды на ощупь мягкие, незрелые — жесткие.

Розовые яблоки по вкусу очень похожи на обыкновенные яблоки, только тайские несколько кислее.

Томарилло. Древесный томат с привкусом шиповника вызревает на вечнозеленых кустах высотой в 2-3 метра. Плоды обычно оранжевые, красные или фиолетовые, по форме и размеру похожи на куриное яйцо. Кисло-сладкий вкус томарилло – что-то среднее между помидором, дыней и шиповником – очень хорош для напитков и салатов. Перед употреблением кожицу нужно удалить.

Нисперо. По форме похож на крупную сливу, с двумя или тремя темными косточками внутри и сладковато-кислой сочной мякотью. Нисперо малокалориен и богат витаминами А, В2, С, кальцием, фосфором и магнием.

Физалис (он же перуанский крыжовник, (назван так за вкус слегка напоминающий крыжовник), он же земляная вишня, он же земляничный томат, Physalis, cape gooseberries) — ближайший родственник помидора и картошки. Этот легкий фрукт в основном выращивают в Южной и Центральной Америке, он доступен практически круглый год. Представляет собой не что иное, как съедобную версию декоративных «китайских фонариков». Крылатый кринолин из иссушенных лепестков поднимается вверх, и под ним обнаруживается матовая золотистая ягода. Кисло-сладкая, с легкой горчинкой и чуть напоминающая по вкусу землянику, мякоть полна мельчайших зернышек. Главное достоинство физалиса — он замечательный источник витамина С.

Черимойя. Этот фрукт часто вырастает в форме сердца, с гладкой зеленой поверхностью, похожей на закрытую сосновую шишку. Если разломать такую шишку пополам, то внутри обнаружится белая мякоть со вкусом груши и несъедобными черными семенами. Удобнее всего выедать эту мякоть ложкой прямо из скарлупы, либо можно нарезать в пунш из сладкого белого вина.

источник

12 необычных и экзотических фруктов, которые нужно попробовать хотя бы раз

Вот 12 необычных и экзотических фруктов, которые нужно попробовать хотя бы раз в жизни! Некоторые из них могут не походить на знакомые нам яблоки, бананы и апельсины, к которым мы привыкли, но их стоит поискать, если вам нравится разнообразие. Наслаждайтесь ими отдельно или в сочетании с более привычными сезонными фруктами.

Кому не нравится есть сладкие свежие фрукты? В дополнение к богатству витаминов и минералов фрукты, также известные как «конфеты природы», удовлетворят ваших пристрастий к сладкому и могут помочь в поддержании веса.

Хотя большинству из нас нравится вкус, большинство из нас не потребляет столько фруктов, сколько следовало бы. Согласно еженедельному отчету о заболеваемости и смертности (MMWR) CDC , только каждый десятый взрослый получает достаточное количество фруктов или овощей.

Несоблюдение рекомендованного ежедневного количества фруктов и овощей подвергает вас риску возникновения различных проблем со здоровьем. Кроме того, вы теряете все необходимые вашему организму витамины, минералы и клетчатку.

Включение хотя бы одного фрукта в день в свой рацион может показаться скучным или повторяющимся, но будьте уверены, это полная противоположность.Если вам надоели обычные предложения в супермаркете, попробуйте некоторые из множества доступных экзотических фруктов, о некоторых из которых вы, возможно, даже не слышали.

Если вы не видите эти фрукты на местном рынке, где их можно купить? Вот несколько онлайн-источников:

Существуют сотни разновидностей тропических и экзотических фруктов, которые редко можно увидеть на рынках Северной Америки. Ниже приводится лишь небольшая выборка.

Рука Будды

Этот фрукт желтого цитрона необычной формы имеет сегменты в форме пальцев, напоминающих пальцы изображения Будды.Хотя точная история этого странного фрукта неясна, историки полагают, что он был привезен в Китай из северо-восточной Индии в результате путешествий буддийских монахов.

Рука Будды в основном используется в рецептах для приготовления цедры и кожуры лимона, так как большинство разновидностей фруктов не содержат фруктов или мякоти для употребления. Все, что вам нужно сделать, это отломать «палец» и натереть им ваши любимые блюда или добавить его в кексы и заправки для салатов. Можно даже приготовить леденцы с цедрой.

Если вам не хочется надевать шляпу от шеф-повара, но вы все же хотите насладиться ее прекрасным цветочным ароматом, вы можете поставить фрукты на прилавок или в качестве декоративного украшения в комнате и наслаждаться ароматом лимона и лаванды до две недели.

Рецепты:

Канареечная дыня

Канареечная дыня, также известная как зимняя дыня или канареечная дыня Сан-Хуан, представляет собой большую продолговатую дыню со светлой внутренней мякотью. Несмотря на название, указывающее на Канарские острова, эта дыня на самом деле получила свое название за свой ярко-желтый цвет.Считается, что он имеет персидское происхождение, но в наши дни это распространено в нескольких частях Азии, включая Японию и Южную Корею.

Канареечная дыня имеет характерный сладкий вкус, который немного острее, чем медвяная роса, но такой же восхитительный. Вы можете нарезать дыню и съесть ее как есть или добавить во фруктовые тарелки, салаты, смузи и коктейли.

Рецептов:

Черимойя

Черимойя — это большой зеленый сложный плод в форме сердца, который может вырасти от десяти до двадцати сантиметров в длину.Он растет на дереве черимойя, плодоносящем дереве, произрастающем в Колумбии, Эквадоре и Боливии.

Кожица плода имеет странный вид, похожий на перекрывающиеся чешуйки или узловатые бородавки. Как будто внешний вид черимойи не достаточно устрашающий, потребители должны быть осторожны с ее ядовитыми семенами. К счастью, большие темно-коричневые семена большие и твердые, поэтому их легко избежать, а ваши зубы дадут вам знать, если вы столкнулись с одним из них!

Вкус плода резко контрастирует с его устрашающими характеристиками.Созревшая мякоть кремово-белого цвета и имеет вкус, который некоторые описывают как смесь ананаса, банана, папайи, персика и клубники.

Марку Твену настолько понравился вкус, что он назвал его «самым восхитительным фруктом, известным мужчинам». Большинство предпочитает баловаться черимойей, охлаждая и съедая ее ложкой, за что получил прозвище «фрукт мороженого». Узнайте больше в Путеводителе по Cherimoya на этом сайте.

Рецептов:

Драконий фрукт

Драконий фрукт, также известный как питайя, — это потрясающе сладкий кремовый фрукт, который является разновидностью кактуса из рода Hylocereus , в котором всего около двадцати различных видов.

Фрукт произрастает в регионах с теплой погодой, таких как Мексика, Гватемала, Никарагуа, Коста-Рика, Сальвадор и север Южной Америки. Сейчас он выращивается во всем мире и особенно популярен в странах Юго-Восточной Азии и Латинской Америки.

Драконий фрукт получил свое название от яркой кожи и чешуи, напоминающей драконью. Он бывает желтого и красного цветов. Внутри вы, скорее всего, увидите черные семена и белую мякоть или черные семена с красной мякотью.

Вкус различных цветов драконьего плода похож, и его можно описать как слегка сладкое помесь груши и киви.Наслаждайтесь фруктами в коктейлях, десертах или просто в чистом виде.

Рецептов:

Крыжовник

Крыжовник выращивают на небольшом колючем кусте, который дает колокольчатые цветы и зеленые, оранжевые или красные ягоды. Родом из Европы, Северной Америки и Кавказа, крыжовник начал набирать популярность в Соединенных Штатах и ​​даже начал расти в разбросанных по Северной Америке районах.

Спелые ягоды крыжовника имеют красновато-пурпурный оттенок и обладают сладким вкусом, который идеально подходит для джемов или ягодного соуса.Незрелые ягоды зеленые, более острые и кислые, что делает их идеальными для десертов, таких как пироги и фруктовые пироги. Где-то посередине апельсиновый крыжовник.

Если вы хотите добавить больше клетчатки в свой рацион, этот фрукт для вас.

Рецептов:

Гуава

Это тропический фрукт овальной формы со светло-зеленой кожицей, красивой яркой розовой мякотью и съедобными семенами. Он произрастает в Мексике, Карибском бассейне, Южной Америке и Центральной Америке, но теперь его можно найти в странах с теплым климатом, включая некоторые части Соединенных Штатов.

В настоящее время Индия является крупнейшим производителем гуавы, производя около 40 процентов от общего объема производства гуавы в мире.

Гуава имеет плотную консистенцию и сильный аромат, который можно описать как нечто среднее между клубникой, грушей и грейпфрутом. Вы можете просто нарезать его и съесть как есть или добавить в соусы, выпечку, напитки или джемы.

В дополнение к своему восхитительному вкусу, этот фрукт также отлично утоляет жажду и даже считается супер-фруктом за его многочисленные преимущества для здоровья.

Рецептов:

Папайя

Папайя — это большая ягода янтарного цвета, которая может вырасти от пятнадцати до сорока пяти сантиметров в длину. Он родом из Мексики и северной части Южной Америки, но теперь натурализовался во многих тропических и субтропических регионах по всему миру.

Папайя особенная по многим причинам, одна из которых состоит в том, что она содержит фермент под названием папаин, который тысячелетиями использовался для улучшения пищеварения. Вы узнаете, когда папайя готова к употреблению, когда она станет пухлой и имеет желтовато-оранжевый цвет.Вот тогда он самый сладкий, с ароматом дыни.

Наслаждайтесь папайей в коктейлях, фруктовых салатах или просто в нарезке. Если вы хотите попробовать незрелую папайю, готовьте ее перед едой, так как в незрелых фруктах много латекса природного происхождения, который не идеален для употребления. См. Больше в нашем руководстве по папайе .

Рецептов:

Маракуйя

Маракуйя выращивается на тропической лозе пассифлора. Фрукт растет только в теплом климате, таком как Южная Америка, Австралия, Южная Африка и Индия, поэтому, если вы путешествуете по любому из этих мест, обязательно следите за ним.

У этого плода твердая пурпурная кожица и мягкая золотистая мякоть с большим количеством семян. Вы можете разрезать его пополам и использовать ложку, чтобы извлечь мякоть и семена, но многие люди предпочитают сочетать фрукт с чем-то сладким или сливочным, поскольку вкус маракуйи может быть несколько подавляющим.

Несмотря на то, что он богат витамином С и помогает повысить иммунитет, при употреблении маракуйи следует помнить о том, что нельзя есть кожицу, поскольку употребление большого количества может быть токсичным.

Рецептов:

Хурма

Хурма — это ярко-оранжевый фрукт в форме желудя, который обычно растет в более прохладном климате.Он родом из Китая, где его выращивали на протяжении многих веков. Со временем он распространился в Японию и Корею, прежде чем был завезен в Калифорнию в середине 1800-х годов.

Сегодня существует множество разновидностей хурмы, выращиваемых на нескольких континентах, из которых Diospyros kaki является наиболее широко культивируемой.

В лучшем случае хурма имеет сладкий, мягкий и насыщенный вкус, который иногда сравнивают с медом. Он имеет абрикосовую консистенцию и немного более жесткую кожуру, чем яблоко. Его можно использовать в выпечке, но если вы предпочитаете более простой способ насладиться фруктом, вы можете просто нарезать его и съесть как есть.Подробнее читайте в нашем руководстве по хурме .

Рецептов:

Рамбутан

Рамбутан, что в переводе с малайского означает «волосы», произрастает в Юго-Восточной Азии. Он получил свое название за зеленые шипы, похожие на волосы, на красной коже.

Когда кожура очищена, рамбутан имеет восхитительную белую мякоть с одним семечком посередине, как у личи. По вкусу можно сравнить с виноградом, только чуть более кисловатый, сладкий и насыщенный железом.

Плод рамбутана размером примерно с мяч для гольфа, что делает его отличной, хотя и несколько странной закуской на вынос.Просто возьмите нож, чтобы разрезать внешнюю оболочку, и аккуратно сжимайте, пока молочно-белый центр не выйдет наружу.

Рецепт:

Сливы кислые

Обычно люди избегают незрелых фруктов, но это один из тех, которые нельзя упустить. Сливы, также известные как алыча или janerik , представляют собой зеленые сливы размером с вишню, которые считаются деликатесом. Чаще всего их выращивают и любят на Ближнем Востоке и в Азии.

Сливы хрустящие и, что неудивительно, имеют очень кислый или горький вкус.Это результат того, что их собирают до того, как они успевают полностью созреть и превратиться в знакомые нам фиолетовые сливы.

Из-за его сильного кислого вкуса большинство людей предпочитают есть фрукты с небольшим количеством соли, консервированные или маринованные.

Рецептов:

Звездный фрукт

Карамбола — красивый тропический азиатский фрукт золотисто-желтого цвета. Он имеет уникальную пятиконечную форму, которая в разрезе напоминает звезду, отсюда и его название.Этот фрукт произрастает на Шри-Ланке и на Молуккских островах (известных как острова специй Индонезии), а в настоящее время также выращивается во Флориде, на Гавайях, в Юго-Восточной Азии и Малайзии.

Звездчатка имеет восковую съедобную кожицу и плотную мякоть винограда с легким кисло-сладким оттенком. Вы можете наслаждаться этим фруктом разными способами — нарезать и съесть его в том виде, в каком он есть; запекать его в чипсы из карамболы; или добавьте его во фруктовый салат для экзотического акцента.

Тем, кто страдает проблемами почек, следует остерегаться этого фрукта, поскольку он содержит нейротоксин, способный оказывать неблагоприятное воздействие на мозг и нервы организма, известное как отравление карамболой.

Рецептов:

Почетные грамоты

Хотите еще экзотических фруктов? Вот и другие для изучения.

• дуриан
• Кивано (рогатая дыня)
• Дыня по-корейски
• Тамарилло (древесный помидор)
• Мушмула
• Шелковица
• мармелад
• Физалис
• Мангустин
• Lucuma
• Пакай / Гуама
• Помело
• Jabuticaba
• Langsat
• Фрукты нони
• Салак
• Саподилла

См. Другие руководства этого сайта Food Guides

.. . . . . . . .

Скайлер Изабелла Гомес — выпускница SUNY New Paltz 2019 года со степенью по связям с общественностью и второстепенной специализацией по изучению чернокожих. В ее страсти входит изучение этических и экологических преимуществ веганства для создания лучшего мира для будущих поколений.

. . . . . . . . . .

* Это партнерская ссылка Amazon. Если продукт приобретается по ссылке, Literary Ladies Guide получает скромную комиссию, которая помогает поддерживать наш сайт и помогает ему продолжать расти!

Все фото: Bigstock

экзотических фруктов | Авамаки

В течение одного месяца Авамаки посчастливилось принять 15 студентов из средней школы Лейксайд в Сиэтле, штат Вашингтон, которые приехали и стали волонтерами вместе с нами в течение трех недель.Их команда смогла создать для нас несколько статей в блогах о различных аспектах их опыта, это один из их готовых продуктов!

Вирджил

На рынках Перу продаются самые разные фрукты, от уже знакомых, таких как яблоки, манго и апельсины, до экзотических, ярких цветов, с уникальным вкусом и интересной текстурой. Рынки гудят, продавцы окликают прохожих, пытаясь продать эти фрукты килограммами, а возможности купить фрукты безграничны.Прогуливаясь по рынкам здесь, в Оллантайтамбо, мы нашли три местных перуанских фрукта, которые нужно вам сегодня объяснить!

«Гранадилла» — апельсиновый фрукт, наполненный серыми слизистыми семенами, которые, честно говоря, выглядят как лягушачьи яйца. Снаружи — твердая оболочка, но ее легко сломать большим пальцем. Семена едят целиком, как гранат, но также можно есть по одному, ложкой или просто высасывая их из скорлупы. Семена обладают мягким терпким сладковатым вкусом, но послевкусие очень горькое, поэтому я лично их не люблю.К тому же текстура очень слизистая и не очень приятная. Можно сказать, что я не совсем фанат этого фрукта, но некоторые другие жители Ольянты им доверяют. Полагаю, это вопрос вкуса, и я все же рекомендую попробовать, потому что пробовать новую еду никогда не бывает плохим занятием, и она может вам понравиться!

«Тунец» или плод кактуса — это яркий апельсиновый плод с зеленовато-апельсиновой цедрой. Его очищают так же, как и манго, но на кожуре есть тысячи крошечных волосковидных колючек, которые трудно увидеть невооруженным глазом.Хотя эти шипы достаточно жесткие, чтобы проколоть кожу, поэтому я бы посоветовал чистить их перчатками или мочалкой, а не держать их голыми руками. Сам фрукт очень похож на дыню, но имеет немного более мягкий вкус. Текстура немного более жесткая и наполнена очень прочными крошечными семенами. Семена в некоторой степени доставляют неудобства, но их слишком много, чтобы избегать их или выплевывать, поэтому вам нужно просто принять это. Мне очень понравился этот фрукт, даже с семенами.

«Черимойя», или заварное яблоко, — это зеленый фрукт, размер которого может варьироваться от мяча для лакросса до немного больше мяча для софтбола. Пестрый внешний вид и белая мясистая внутренняя часть делают этот фрукт поразительным. Внешняя сторона очень мягкая и легко рвется, чтобы получить доступ к очень мягкой и сочной мякоти внутри. Вкус черимойи очень сладкий с оттенком терпкости, несравнимый ни с одним другим фруктом, который я когда-либо ел. С кремовой текстурой, похожей на заварной крем (отсюда и английское название), черимойю приятно есть, и она официально одобрена Марком Твеном, который назвал ее «величайшим фруктом, известным мужчинам».Его едят, отрывая маленькие части плода и съедая их внутреннюю часть, как дыню. Семена черимойи — это большие черные семена, несъедобные, как арбуз. В целом, это определенно мой любимый фрукт из трех здесь, или, может быть, даже мой любимый фрукт, точка.

Пробовать новую пищу — неотъемлемая часть любого опыта новой культуры; особенно Перу, где еда так важна. Я рада, что у меня появилась возможность попробовать эти продукты. Благодаря этому процессу я нашел один из моих любимых фруктов на все времена и никогда не забуду того чувства, когда впервые откусил черимойю.Теперь, когда я вернусь в свой дом в Сиэтле, я обязательно попробую новую еду и, если повезет, найду черимойю в Штатах.

экзотических австралийских фруктов могут помочь спасти цитрусовую промышленность Флориды: NPR

Австралийская пальмовая известь, относящаяся к цитрусовым, набирает популярность как экзотический фрукт. Мигель Канахуати. / Мигель Канахуати. скрыть подпись

переключить подпись Мигель Канахуати. / Мигель Канахуати.

Австралийская пальмовая известь, относящаяся к цитрусовым, набирает популярность как экзотический фрукт.

Мигель Канахуати. / Мигель Канахуати.

Есть хорошие новости в продолжающейся борьбе с болезнью, опустошившей культовый урожай Флориды — апельсины.Исследователи разрабатывают инструменты, которые помогут контролировать озеленение цитрусовых — болезнь, от которой погибли тысячи акров апельсиновых и грейпфрутовых деревьев.

Одно из самых многообещающих средств лечения было недавно разработано для фрукта, о котором большинство людей никогда не слышало, — австралийского пальмового лайма. Пальмовый лайм, произрастающий в тропических лесах Австралии, немного похож на маринад. Он всего в пару дюймов в длину, растет на небольших деревьях и становится все более популярным как экзотический фрукт.

Исследователь Хайлин Джин заинтересовался этим фруктом, потому что он родственен апельсинам, но на него не влияет зелень цитрусовых.Джин, молекулярный генетик из Калифорнийского университета в Риверсайде, говорит: «Когда я услышал, что есть некоторые близкие родственники диких цитрусовых, которые проявляют толерантность или частичную устойчивость, тогда я (почувствовал), что должны быть какие-то гены, ответственные за это».

За 15 лет, прошедших с тех пор, как во Флориде впервые появилась зелень цитрусовых, производители и исследователи пытались найти решения. За это время болезнь перевернула индустрию. Производство апельсинов резко упало с почти 300 миллионов коробок в 2000 году до примерно 70 миллионов коробок в прошлом году.Это снижение повлекло за собой сокращение рабочих мест и привело к закрытию цехов упаковки и производства соков . Болезнь теперь обнаружена в коммерческих рощах в Техасе и на деревьях в жилых районах Калифорнии.

Около пяти лет назад Джин обнаружил в пальмовом лайме ген, который делает его толерантным к болезни. Он вырабатывает пептид, природный антибиотик, убивающий бактерии, ответственные за озеленение цитрусовых.Теперь она разработала способ получения его в лаборатории. Когда его вводят в деревья или распыляют на листья, пептид оказывает сильное воздействие. Джин говорит: «Титр бактерий в значительной степени уменьшился. И симптомы, симптомы болезни также в значительной степени уменьшились. Новая мякоть, новые листья выглядят очень зелеными и здоровыми».

UC Riverside заключила партнерское соглашение с биотехнологической компанией Invaio Sciences для продвижения антимикробного соединения. Джин надеется вскоре начать полевые испытания в апельсиновых рощах Флориды и в конечном итоге получить одобрение федеральных регулирующих органов.Стивен Каллахэм, глава компании Dundee Citrus Growers, говорит, что то, что он видел до сих пор, обнадеживает. «Еще может пройти несколько лет, прежде чем это конкретное решение будет коммерциализировано, — говорит он, — но это очень, очень многообещающее исследование. И это лишь одно из многих, которые, я думаю, вы увидите в будущем».

В борьбе с озеленением цитрусовых производители и исследователи разрабатывают новые сорта апельсинов, новые корневые подвои и такие методы, как посадка садов в экранированные вольеры.Майкл Роджерс, директор Центра исследований и образования цитрусовых при Университете Флориды, говорит, что вся эта работа окупается. После многих лет спада производство цитрусовых во Флориде стабилизируется.

Роджерс говорит: «Когда эта болезнь впервые появилась во Флориде, мы сказали:« Хорошо, у отрасли есть около 10 лет, и она исчезнет, ​​если у нас не будет решений ». И это не исчезло, но это потому, что мы нашли способ жить с цитрусовыми зеленью ».

Роджерс говорит, что природное соединение из австралийской пальмовой лайма является одним из десятков пептидов, которые в настоящее время исследуются.Другое многообещающее исследование, по его словам, связано с редактированием генов — удалением генов апельсиновых деревьев, которые делают их восприимчивыми к болезни.

экзотических фруктовых деревьев Руководство по Сан-Диего: ЛУЧШИЕ деревья для выращивания

Домовладельцы, у которых достаточно места для фруктовых деревьев, могут думать не только о яблоках, апельсинах, лимонах и лаймах. Некоторые экзотические фруктовые деревья хорошо растут в Сан-Диего, но, поскольку они не являются местными для нашего региона, они требуют немного большего ухода.

К счастью, экзотические фруктовые деревья можно выращивать в местных питомниках, перечисленных ниже.Перед покупкой дерева спросите у них инструкции по выращиванию, характерные для вашего дома. Но если вы подумываете об одном из этих уникальных деревьев, вот несколько общих рекомендаций по выращиванию.

1. Драконий фрукт ( Hylocereus undatus или Hylocereus costaricensis )

В последнее время фанатики здорового питания, вероятно, заметили, что маркетинг в последнее время сильно продвигает суперпродукт Питайи. Питайя — это еще одно название драконьего фрукта, который впервые был обнаружен в Центральной Америке, но чрезвычайно популярен в Азии.По консистенции похожа на киви, за исключением того, что мелкие съедобные семена разбросаны по мякоти.

Драконий фрукт, произрастающий в Азии, имеет белый центр ( Hylocereus undatus ), а центральноамериканский вариант — пурпурный внутри ( Hylocereus costaricensis ) с немного более богатым клубничным вкусом. Последний драконий фрукт содержит значительно больше питательных веществ, поэтому чаши для питайи в Сан-Диего и за его пределами окрашены в темно-розовый цвет. Однако только в Калифорнии растет более 100 разновидностей драконьих фруктов.

Советы по выращиванию драконьего фрукта —

Драконий фрукт действительно растет на больших кактусоподобных деревьях. Поскольку стебли могут достигать 20 футов в длину, драконий фрукт необходимо ставить на колышки. Растение будет хорошо расти на ярком солнце возле побережья, но для предотвращения ожогов потребуется тень на суше. Поскольку драконий фрукт — маловодное растение, он идеально подходит для xeriscaping . Некоторые фермеры Сан-Диего заменяют дорогие, потребляющие много воды цитрусовые и авокадо, фруктами дракона в качестве более прибыльной альтернативы.

2. Мушмула ( Eriobotrya japonica )

Мушмула — декоративный цветущий кустарник, произрастающий в южном Китае (хотя культивируемый в основном в Японии) и может достигать 30 футов в высоту, хотя средняя высота составляет обычно около 10 футов. Овальные плоды размером 1-2 дюйма растут гроздьями и имеют острую кожуру, обычно желтого или оранжевого цвета. Мякоть внутри сладкая и окружает около трех крупных семян. Некоторые сравнивают вкус с помесью гуавы и маракуйи.

Советы по выращиванию мушмулы —

Деревья мушмулы хорошо переносят ветер, полное солнце в прибрежном климате и на некоторых типах почв, но для выживания им нужен хороший дренаж. Хотя они устойчивы к засухе, регулярный глубокий полив принесет больше плодов. Сильная жара или холод остановят производство фруктов. Многие домовладельцы используют их в качестве тени деревьев над внутренними двориками или в качестве контейнерных растений.

3. Черимойя (Annona cherimola)

Семена из Мексики были посажены в Калифорнии примерно в 1871 году, и с тех пор черимойя здесь хорошо растет.Считается, что этот фрукт произрастает в Андах в Перу. Его прозвище — заварное яблоко, которое имеет смысл после того, как вы почувствуете, что воткнули ложку в его мягкую мякоть. Марк Твен даже назвал черимойю одним из самых вкусных фруктов, известных человеку. Вкус представляет собой интересную смесь других тропических фруктов, таких как кокос, ананас и манго.

Советы по выращиванию черимойи —

Черимойя родом из субтропиков с мягким климатом и не переносит сильную жару.Деревья хорошо растут в прибрежной Калифорнии, хотя лучше всего на немного более высоких отметках, примерно в 3-15 милях от океана. Пропустите контейнер с посадкой , так как они плохо себя чувствуют в горшках, и убедитесь, что они защищены от ветров Санта-Ана. Черимойя растут на разных типах почв, но лучше всего подходит хорошо дренируемый и умеренно удобренный. Дерево листопадное с февраля по апрель, и эксперты предполагают, что полив прекращается в феврале и марте и возобновляется в апреле. Проведите небольшое исследование в зависимости от вашего местоположения.

4. Личи (Litchi chinensis)

Популярность этого азиатского фрукта растет, и его чаще всего употребляют в консервированном виде в Соединенных Штатах, хотя теперь его можно купить в свежем виде на ряде азиатских рынков. Личи происходит из Китая и представляет собой небольшой фрукт размером около 1,5 дюймов. Красивая красная корка совершенно несъедобна, так что даже не пробуйте. Отрежьте его, чтобы съесть сладкую нежную мякоть с приятным цветочным ароматом (он несколько исчезает во время консервирования), но остерегайтесь крупных семян внутри.Само дерево великолепное и вечнозеленое с серым стволом и красивыми листьями, хотя в дикой природе оно может достигать 40 футов. В Сан-Диего запланируйте высоту около 20 футов с закругленным навесом.

Советы по выращиванию личи —

Личи — привередливое дерево, которое растет в Южной Калифорнии, хотя многие садоводы делают это с легкостью. Если вы готовы к уходу, поместите дерево в защищенном от ветра месте и будьте готовы часто удобрять его. Они плохо переносят морозы и нуждаются в постоянном поливе, но плохо переносят стоячую воду.И вам нужно будет прекратить полив зимой до периода покоя дерева. Время от времени промывайте почву, чтобы смыть морскую соль с нашего океанского воздуха. Некоторые садовники сообщают об успехе при выращивании личи в больших горшках.

Личи — очень популярный фрукт во всем мире, поэтому результат стоит затраченных усилий. Обратите внимание, что мартини из личи обычно используют консервированные фрукты, но у нас есть еще рецептов, чтобы добавить огород в ваши коктейли.

5. Лонган (Euphoria longan)

Плод лонган, родственник личи, примерно такого же небольшого размера, хотя и с жесткой золотой кожицей, хотя деревья обычно приносят больше плодов, чем дерево личи. .Название лонган звучит как Lóng Yǎn , что буквально переводится как глаз дракона — фрукт лонган выглядит как глазное яблоко, когда его разрезают. Чтобы открыть спелый лонган, просто отожмите его. Положите мякоть в рот и выплюньте семя. Вкус более сухой, чем у личи, и поэтому лонган часто используется в кисло-сладких блюдах азиатской кухни, а также в десертах. Дополнительным преимуществом употребления лонгана является то, что он используется в китайской медицине как успокаивающее средство.

Советы по выращиванию Лонган

В Южной Калифорнии деревья лонган обычно вырастают до 25 футов и требуют еженедельного глубокого полива.Деревья могут адаптироваться к широкому спектру почв, но предпочитают богатую, хорошо дренированную почву. Плоды должны созревать между концом лета и зимой.

Питомник экзотических фруктов в Сан-Диего

Питомник ONG —

Питомник ONG специализируется на выращивании экзотических фруктовых деревьев, кустарников и цветов. Они находятся в одном месте уже более 25 лет и открыты только по субботам и воскресеньям. Владелец Куанг Онг — агроном из Калифорнийского университета в Риверсайд.

• Адрес: 2528 Crandall Drive, San Diego, CA 92111
• Телефон: (858) 277-8167
• Веб-сайт: ongnursery.com

Exotica Rare Fruit —

Хотя в Интернете не так много информации, рецензенты утверждают, что цены на Exotica Rare Fruit подходят для таких редких растений. Кроме того, поскольку на территории посажено так много деревьев, выставленных на продажу, это прекрасная возможность увидеть, как они растут в Сан-Диего, а также какие на вкус фрукты. Звоните перед отъездом.

Питомник Encanto Farms —

Здесь выращивают более 100 сортов бананов и 1100 сортов инжира.Питомник Encanto Farms специализируется на этих двух экзотических фруктах, так что это определенно место, где можно посоветоваться обоим, но они действительно выращивают черимойю и другие плодоносящие деревья. Посещение по предварительной записи.

• Адрес: 6143 Fulmar Street, San Diego, CA 92114
• Контактное лицо: адрес электронной почты см. На веб-сайте. В сети нет номера телефона.
• Веб-сайт: encantofarms.com

Питомник городских фермеров —

Кажется, здесь есть понемногу всего, от консервов до продуктов для курбендов, включая приличный выбор тропических и экзотических фруктовых деревьев.Обязательно позвоните заранее, чтобы убедиться, что в них есть все, что вам нужно, поскольку экзотические фрукты — не их специальность. За каждым растением органично ухаживают, и питомник находится в семейной собственности и управляется с 1972 года.

Your Turn…

Вы выращиваете экзотические фруктовые деревья?

Фото: драконий фрукт на кактусе, stock.xchng / serunding; драконий фрукт, Flickr / Jelle Oostrom; мушмула, Flickr / MichaelGras; дерево черимойя, Flickr / Akos Kokai; личи, Flickr / USDAgov; фрукты лонган, Flickr / Starr Environmental; экзотические фрукты, инвентарь.xchng / idibiasi

Спорим, вы еще не пробовали все 8 этих экзотических колумбийских фруктов!

GRANADILLA — Итак, этот ярко-оранжевый фрукт в форме рождественской безделушки? Это называется гранадилла («гран-а-ди-я»). Его гладкая, тонкая, похожая на пластик кожица раскрывается, и внутри находится прозрачная слизь, полная черных хрустящих семян, заключенных в губчатую белую сердцевину. Слизь обычно всасывается и съедается целиком, с семенами и всем остальным, как маракуйя. Вкусная сладкая, возможно, наиболее близкая по вкусу к мякоти белого винограда, гранадилла растет в тропических регионах, свисая с лоз, как грозди винограда.

«Изнутри похоже на раздробленные мозги пришельцев», — говорит Эрин. Я не могу поручиться за это, но для меня это похоже на лягушачье отродье. Судя по его внутренностям, он должен быть ужасным на вкус, но … он восхитителен. Действительно сладкий и острый. Определенно фаворит со всех сторон.

LULO — Пожалуй, самый горький из колумбийских фруктов, луло — это фрукт размером с помидор, который растет на склонах Андских гор. У него персиковая пушистая кожа яркого, почти радиоактивного оранжевого цвета, иногда с румянцем темно-зеленого цвета.В разрезе оранжево-зеленый цвет внутри напоминает помидор, но выкапывает мякоть — его пушистая оранжевая кожура определенно несъедобна — он очень кислый и кислый, как крыжовник. «На самом деле никто не ест этот фрукт прямо», — говорит Нельсон, скривившись. В Колумбии его зарезервировали для приготовления фруктового сока, который разогрел в жидком растворе с небольшим количеством воды и сахара, чтобы сбалансировать кислотность.

В Кали каленьо любят «луладу», где сок луло подается ледяным с большим кусочком фруктов луло.Если вы находитесь в баре, попросите lulada envenenada — традиционное луладо, но с добавлением шота из любимого колумбийского спирта из сахарного тростника, aguardiente!

MARACUYÁ — Подсказка: на английском это название одного из хитов Дрейка. Да, верно — Maracuyá означает маракуйя на испанском. Если вы не знаете, кто такой Дрейк, и никогда не слышали его песню Passion Fruit… вы упустили прекрасный фрукт и музыку. У Маракуйи толстая, желтая, пластичная кожа, которая обычно сморщивается и морщинистая, из-за чего она выглядит не лучшим образом.Однако, как мне посоветовал любезный производитель маракуйи на рынке, не судите об этом по обложке. Вместо этого вы чувствуете его вес: более тяжелые маракуйи являются самыми сочными, независимо от морщинистой кожи. Разрезав, липкая оранжевая мякоть полна черных семян. Жир достается ложкой, как маракуйя, а вкус еще более кислый и кислый, чем у луло. «Ого, это как боеголовка!» — необъяснимо говорит Эрин. Оказывается, в Штатах боеголовки — это суперкислые сладости, изготовленные из лимонной и яблочной кислоты, от которых у вас слюнки текут, а челюсти сжимаются.Кисло-сладкое до искусственного, оно напоминает мне таблетку витамина С или кислые желейные конфеты типа «бутылка колы», которые я любил в детстве. Этот фрукт — еще один фрукт, предназначенный только для сока, и его кисловатый вкус делает его действительно освежающим с большим количеством льда.

MORA — Этот фрукт по крайней мере напоминает то, что есть у нас дома — помесь малины, ежевики и, возможно, шелковицы. Мякоть и семена моры жестче, чем малина и ежевика, а вкус действительно терпкий.Ягоды мора здесь часто превращаются в фруктовый сок с молоком или в ледяные леденцы. Они также готовятся с корицей и панелой — традиционным, менее обработанным видом коричневого сахара, который продается крупными блоками в Колумбии и Эквадоре — в качестве десерта с вареньем.

TOMATE DE ARBOL — Название переводится как «древесный помидор», и это хорошее описание этого восхитительного фрукта — одного из моих любимых. Овальный по форме и гладкой оранжево-бордово-мраморной кожуре древесный помидор можно разрезать пополам, а мякоть вынуть, как сваренное вкрутую яйцо.Мякоть напоминает помидор цветом дыни. Сладкое и острое, с явным послевкусием зеленых помидоров, и это восхитительно более пикантно, особенно в виде сока.

CHONTADURO — Выдающимся фаворитом местных жителей в таких городах, как Кали и Буэнавентура, является ярко-оранжевый плод пальмы под названием чонтадуро, который обычно растет на побережье Тихого океана. Вы не сможете пройти больше нескольких кварталов в центре Кали, не встретив леди чонтадуро.Она будет сидеть на пластиковом стуле на углу улицы с огромной алюминиевой чашей перед ней, ловко очищая один за другим эти красочные плоды пальмы размером со сливу, готовые к употреблению с небольшим количеством соли и меда.

Chontaduros может выглядеть как абрикосы, но не стоит ожидать чего-то сладкого и сочного: они суше, чем выглядят, и, вероятно, ближе к картофелю или юкке по текстуре и вкусу. Но чонтадуро — это энергетическая бомба, и, как гласит легенда, природный афродизиак.Немногие люди испытывают «любовь с первого укуса» с чонтадуро, но, проявив немного настойчивости, они могут вызвать удивительно привыкание! Пакет из четырех чонтадуро, как правило, обойдется вам в 2000 песо, приправленных медом и небольшим количеством соли.

ГУАНАБАНА — Гуанабана, произносится как Ва-на-ба-на, не только самый сложный из колумбийских фруктов для произношения иностранцами, но и самый интересный на вкус и на вид. Это гигантский зеленый колючий плод, который может вырасти до размера футбольного мяча.Он растет прямо из ствола своего дерева, и каждый может весить несколько фунтов. Разрежьте этот мягкий фрукт, и вы увидите белую мягкую мякоть, покрывающую блестящие черные семена. «Это похоже на мясо сырой рыбы ?!» — говорит Эрин, качая головой. «Будет отвратительно на вкус». Но это не так. Пробуя его впервые, многие люди говорят, что на вкус он напоминает смесь ананаса, клубники и апельсина. По моему скромному мнению, это похоже на палочку жевательной резинки Juicy Fruit. Хотя это очень вкусно есть само по себе, колумбийцы часто превращают его в вкусный сок (с водой или молоком).Для сладкоежек попробуйте эскимо из гуанабаны или аппетитный лед из гуанабаны.

ГУАМА — Когда я впервые услышал о «гуама», я предположил, что это испанское слово, обозначающее «гуава», но, нет, «nada que ver» (ничего подобного)! По форме напоминают зеленую фасоль-монстр — некоторые могут достигать полуметра в длину! — блестящие черные бобы гуамы покрыты сладкой пушистой мякотью, которую можно есть. Пушистая мякоть дала гуаму прозвище «сахарная вата», а из-за своей сладости она получила второе прозвище «мороженое».Если все это звучит для вас как в сказке «Джек и бобовый стебель», поспрашивайте на рынках и посмотрите, сможете ли вы открыть один из этих могучих бобовых и попробовать на себе!

Экзотические фрукты Доминиканской Республики и их питательные вещества

Экзотические фрукты Доминиканской Республики и их питательные вещества

Тропические фрукты Доминиканской Республики — одни из самых разнообразных в мире. Доминиканская Республика богата фруктами.Вот список лишь некоторых экзотических фруктов, выращиваемых на этом острове.

Лимонсилло / квенепа

Плод размером с большой виноград, круглый и зеленый, растет гроздьями. Кожа тонкая и твердая, но легко растрескивается зубами. Внутри мякоть желто-розовая и мягкая, как у личи. Очистить, засунуть в рот и отсосать мякоть с косточки (будьте осторожны — сок пачкает одежду). Вкус от терпкого до сладкого. Дети продают их на пляже Макао.

Ува де плайя — морской виноград

На пляжах вокруг Доминиканской Республики вы часто можете увидеть короткие короткие деревья с темно-зелеными большими листьями, у которых есть красноватая первичная жилка, идущая от основания.Часто у них также будут гроздья ягод, похожих на виноград. Это дерево морского винограда, которое чрезвычайно выносливо, устойчиво к ветру, терпимо к соли и любит находиться на открытом солнце. Они помогают предотвратить эрозию и обеспечивают приятную тень на береговой линии. Это также отличные деревья, на которые можно залезть в детстве.
Сам фрукт в основном состоит из семян. Созревшие в конце лета, они имеют тенденцию к розовато-лиловому цвету и, несмотря на то, что в них мало мякоти, они все же являются освежающей и питательной закуской на пляже.
Считается, что по питательной ценности морской виноград аналогичен другим пурпурным сортам винограда, поскольку он богат медью, железом, калием и марганцем. Они также являются хорошим источником витаминов A, B, C, K и бета-каротина.
Из плода также можно приготовить желе или вино. Пчелы любят цветы этого дерева, которые дают обильный нектар. Мед, приготовленный из этих цветов, обычно бывает хорошего качества, имеет светло-янтарный цвет и пряный. Камедь или смола коры использовалась при заболеваниях горла, а корни использовали для лечения дизентерии.При кипячении древесины получается красный краситель. Дерево также хорошо подходит для выращивания бонсай.

Гуанабана / сметанное яблоко

Большой фрукт, зеленый и яйцевидной формы, может весить до 10 фунтов. Поверхность покрыта узелками в форме шипов. Внутри белый с темными несъедобными семенами. Мякоть имеет кремово-сладкий и терпкий вкус с заварной текстурой. Чампола де гуанабана — восхитительный напиток, приготовленный из мякоти гуанабаны, молока и сахара.

Гуаяба / Гуава

Плод размером с зеленую грушу с мягкой сладко-розовой или белой мякотью.Мякоть наполнена семенами и обладает сильным парфюмерным ароматом. Делает отличный компот. В большинстве колмадо вы можете найти сладкую дульсе де гуаяба, продаваемую блоками. Его готовят из тушеной гуаябы в воде и сахаре.

Джагуа / генипап

Не считается съедобным фруктом, но используется для производства соков и напитков. Сок незрелых плодов бесцветен, но окисляется на воздухе и становится черным, чернильно-синим. Как и хна, сок часто используется в качестве натурального красителя или для неперманентных татуировок.В некоторых частях Карибского бассейна дерево используется как живой забор.

Сапоте / мамей / сапоте

Овальной формы со слегка заостренным концом. Кожа коричневая и грубая. Мякоть коричневато-оранжевого цвета, покрывает большое блестящее темно-коричневое семя. Мякоть имеет вкус, похожий на сладкий картофель. Делает великолепные, сливочные, насыщенные фруктовые коктейли.

Нони

Этот сомнительный лекарственный фрукт должен быть лекарством от всех недугов под солнцем, от рака до менструальных спазмов.Однако в настоящее время продукты нони не лицензированы в качестве лекарств или методов лечения. Плоды сначала зеленые, затем становятся желтыми, а затем белыми, когда созревают, когда у них острый аромат (нони также известен как сырный фрукт или, что менее мило, плоды рвоты). У него горький, неприятный вкус, и его не едят в Доминиканской Республике, но сок нони доступен в некоторых супермаркетах и ​​у домашних культиваторов.

Банан (Гвинея) и подорожник (Платано)

— одни из самых узнаваемых фруктов в мире.Здесь, в Доминиканской Республике, мы любим наши бананы. Эти большие, крупнолистные растения могут давать много плодов. Здесь, в Доминиканской Республике, они вкуснее, потому что созревают прямо на растении, а не собирают зелень, как те, что отправляются в другие места. Выберите красный, желтый или зеленый банан / цесарку, которые можно есть, не готовя, или платано от зеленого до желтого, которое нужно приготовить, нет ничего вкуснее, чем получать его в свежем виде.

Карамбола, также известная как карамболь

Съедобен весь плод, включая слегка восковую кожицу, в отличие от других тропических фруктов.Мякоть хрустящая, твердая и очень сочная, по консистенции схожая с виноградной.

Карамболы лучше всего употреблять в спелом виде, когда они желтые с легким оттенком зеленого. У них также будут коричневые выступы по пяти краям, и они будут прочными. Перезрелые карамболы будут желтыми с коричневыми пятнами и могут стать более сырыми по консистенции. Спелые карамболы сладкие, но не подавляющие, и имеют терпкий кисловатый оттенок. Вкус сложно сравнивать, но его сравнивают со смесью яблок, груш и цитрусовых одновременно.Незрелые карамболы более плотные и кислые, а по вкусу напоминают зеленые яблоки.

Карамбола богата антиоксидантами и витамином С, но с низким содержанием сахара, натрия и кислоты. Это также мощный источник как первичных, так и вторичных полифенольных антиоксидантов.

Тамариндо

Тамариндо — тропический фрукт, происходящий из Восточной Африки, но в настоящее время он встречается в большей части тропической Азии и Латинской Америки, включая Доминиканскую Республику. Его научное название — Tamarindus indica.Эти плоды похожи на мешочки, содержащие мякоть и покрытые оболочкой, а внутри них лежат семена. Семена можно очистить, чтобы ускорить прорастание.

Дерево может достигать 20 м в высоту. Листья тамариндо обычно имеют от 10 до 18 листочков. Он встречается в местах с теплым полусухим климатом, но также может хорошо расти и в теплом влажном климате. Их диапазон осадков составляет от 800 до 1400 мм в год. Растет на обочинах дорог и часто встречается у домов. Он хорошо растет в глубоких почвах с хорошим дренажем, суглинковыми глинами и pH 6.5–7,5, однако могут расти на слабокислой почве, расти на относительно бедных или известняковых почвах при условии, что они дают хорошее удобрение и учитывают воду для полива в засушливые периоды.

Тамариндо освежает и успокаивает пищеварительный тракт; идеальное слабительное по своему вкусу и своему действию. Небольшая доза используется для борьбы с состояниями раздражения слизистой оболочки пищеварительного тракта, с этой целью часто сочетается с другими более сильными слабительными, но раздражающими. В более высоких дозах действует как легкое слабительное действие, а у некоторых людей даже служит отличным слабительным.

Ананас или пина

Путешествуя из Сантьяго в Санто-Доминго, вы можете увидеть обширные поля только с ананасами. Здесь они слаще экспортируемых, потому что здесь они полностью созревают на солнце. Ананас принадлежит к семейству Бромелиевых.

Авокадо или аквакат

Это фрукт или овощ? В настоящее время авокадо широко используется и в западной кухне. Мягкий вкус и свойство обогащать вкус других блюд сделали авокадо очень популярным.Что за краб без авокадо? В салате с луком и лимонным соком? Они также используют его в лосьонах для волос, шампунях и кремах для кожи.

Сезон: существует 19 различных сортов, например авокадо Хасс, которое растет круглый год, или Попеноэ, которое собирают с мая по июль. Основной экспортный сорт — Семил 34, который собирают с октября по февраль.
Областями производства авокадо по всей стране являются Камбита (Сан-Кристобаль), Сан-Хосе-де-Окоа (Калимете-ин-Элиас-Пинья), Арройо (Педерналес), Альтамира (Пуэрто-Плата) и Вилла-Трина (провинция Эспайлат).

Фруктовый хлеб или Pan de Fruta

Это гигантское дерево из джунглей тоже иностранное; Капитан Блай импортировал дерево с Таити на Гаити в 1773 году (вы можете увидеть это в фильме «Мятеж за наградой»). У дерева огромные листья и зеленые плоды с жесткой кожицей. Фрукты сначала очищают от кожуры, а затем обжаривают дольками. Как обычный картофель, но он слаще. Фрукт богат витаминами А, В и С. У одного из сортов внутри есть большая коричневая косточка, и их можно жарить, как сладкий каштан.

Кофе или кафе

Эти кофейные растения размером с человека встречаются в более высоких частях острова. От маленького цветочка до тех пор, пока ягоды не созреют и можно будет собирать урожай, нужно девять месяцев. Красные ягоды убирают с веток, и урожай будет около 2000 кг с гектара. Ягоды лишатся мякоти красных плодов. Они будут ферментированы, а затем промыты и высушены. После этого зеленый кофе готов к экспорту.Зерна готовы к обжарке импортерами кофе. Если доминиканская семья приглашает вас на чашку кофе, может случиться так, что они предложат вам кофе собственной обжарки. Многие фермерские семьи сами обжаривают кофе. Они предлагают кофе очень крепкий в маленькой чашке с небольшим количеством корицы или мускатного ореха.

Какао

Название какао происходит от индейцев, которые уже назвали его какао. Испанцы справедливо оценили ценность этого лакомства и вскоре начали выращивать это дерево.Какао растет прямым и довольно высоким. Коричневые плоды величиной с ваш кулак свисают между листьями и ветвями. Цветы какао-дерева распускаются ночью и опыляются в основном летучими мышами. Плоды созревают через 5-7 месяцев. Если разрезать плод, вы увидите пять рядов белых ядер или орехов, заключенных в белую мякоть. Эти орехи удаляют и ферментируют в течение 3-5 дней, чтобы избавиться от мякоти. После этого бобы медленно сушат, при этом бобы окисляются и приобретают темно-коричневый цвет.Для производства одного килограмма сушеных бобов требуется около 20 плодов. Но прежде чем использовать их, бобы необходимо обжарить в течение 30 минут при температуре 90–140 градусов по Цельсию, а затем какао измельчить и перемолоть. Полученный порошок какао можно затем использовать для приготовления шоколада.
Порошок какао можно также прессовать, чтобы отделить какао-масло от какао. Масло какао часто используется в косметике, такой как средства для загара или крем для кожи.

Кешью или каджуй

Это дерево дает очень большие плоды.Дополнительный кусок (содержащий «орех») вырастает на конце плода («яблоко»). Орех получают путем обжаривания этого почковидного нароста. Сам фрукт несъедобный. Орех нужно жарить, иначе он ядовитый

Жидкость из скорлупы орехов кешью (CNSL), побочный продукт переработки орехов кешью, в основном состоит из анакардовых кислот (70%), кардола (18%) и карданола (5%). Эти кислоты эффективно использовались против абсцессов зубов из-за их летальности для широкого круга грамположительных бактерий.Многие части растения используются патамоной в Гайане в лечебных целях. Кора соскабливается и замачивается на ночь или отваривается в качестве противодиарейного средства; из него также получается камедь, используемая в лаке. Семена измельчают в порошки, используемые в качестве противоядия от укусов змей. Ореховое масло используется местно как противогрибковое средство и для заживления трещин на пятках.

Кокос или кокос

Кокос, несомненно, самый известный фрукт на острове. Кокосовая пальма была завезена испанцами из Африки и изначально не росла на острове.Это большое дерево с характерной кроной из пальмовых листьев растет по всему острову, даже в прибрежных районах, где почва может быть очень соленой. Единственные области, где он не может расти, — это горы и более высокие районы острова. Здесь можно встретить только лиственные и хвойные деревья. Пальмовые листья до сих пор используются как кровельный материал, особенно в интерьере страны.
Орехи созревают круглый год. Свежее кокосовое молоко, не содержащее микробов, прекрасно утоляет жажду. Но из кокоса также готовят рыбу, мясо и курицу.Просто добавьте немного рома, и вы получите Coco Loco. Это также важный ингредиент в вашей пинья-коладе. Кокос используется во многих блюдах, а также в шоколадных плитках, таких как «Bounty».

У кокосового ореха толстая зеленая кожица толщиной около дюйма. Это необходимо, потому что, когда кокос созревает, он падает с дерева — а это довольно далеко от земли! Без этой защитной оболочки он был бы разнесен вдребезги. Пальмы создают хорошую тень от палящего солнца, но садиться прямо под ними опасно, так как кокосы могут ударить вас по голове.
Созревание плода занимает 12-14 месяцев. Через шесть месяцев плод полностью вырос, но мякоть еще должна вырасти внутри. У незрелых орехов нет мякоти, они просто наполнены безвкусной водянистой жидкостью. С другой стороны, спелые орехи содержат слой твердой мякоти толщиной в дюйм и сладкую маслянистую жидкость.

Кокосы экспортируются Доминиканской Республикой. Фермеры сажают деревья на расстоянии восьми метров между ними. Деревья дают 30-50 орехов в год. Это дает урожай 8000 кокосов с гектара в год.

Различные части кокоса используются в различных кулинарии. Орех дает масло для жарки, готовки и приготовления маргарина. Белая мясистая часть косточки — кокосовое мясо — съедобна и используется в свежем или сушеном виде в кулинарии, особенно в кондитерских изделиях и десертах, таких как миндальное печенье. Сушеный кокос можно использовать в качестве ингредиента или для производства кокосового молока, которое часто добавляют в блюда карри и другие пикантные блюда. Кокосовая мука также была разработана для использования в выпечке и для борьбы с недоеданием.[43] Кокосовые чипсы продавались в туристических регионах, таких как Гавайи и Карибские острова. Кокосовое масло часто используется для описания затвердевшего кокосового масла, но также было принято в качестве названия для некоторых специальных продуктов, изготовленных из твердых веществ кокосового молока или пюрированного кокосового мяса и масла.

Манго

Этот популярный фрукт растет на высоком дереве с большой кроной из листьев и ветвей. Если сломать листья, они пахнут скипидаром. Дерево ежегодно приносит много плодов, которые вырастают до размеров вашего кулака.Цвет варьируется от желтого до красного. Спелые плоды очень сладкие и ароматные. Манго также экспортируется Доминиканской Республикой.

В мякоти плодов манго содержатся витамины-антиоксиданты A и C, витамин B6 (пиридоксин), фолиевая кислота, другие витамины группы B и важные питательные вещества, такие как калий, медь и аминокислоты. Кожура и мякоть манго содержат другие фитонутриенты, такие как антиоксиданты пигментов — каротиноиды и полифенолы, а также полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и -6.

Сезон: Традиционно в Доминиканской Республике говорят, что сезон манго наступает после Пасхальной недели — на практике это происходит в мае, а сезон длится до сентября.Деревья повсюду и обильны плодами.
Июнь — месяц манго в Доминиканской Республике.

Совет по сбору манго: спелое манго для сбора легко отрывается от стебля, если вам придется тянуть слишком сильно, оно не готово.

Папайя или лечоза

Это хрупкое быстрорастущее дерево, которому нужно много воды. Он имеет крону из больших листьев и дает плоды овальной формы, свисающие со ствола дерева. Созревшие плоды светло-желтого цвета с оранжевой мякотью внутри.Когда папайя созреет, ее нужно есть быстро. Через несколько дней он начнет чернеть и плохо пахнет. Но когда они свежие и спелые, они вкусны с добавлением небольшого количества лимона и сахара. Пищевая промышленность часто использует кожный сок в качестве ароматизатора. В Америке его используют в пиве как стабилизатор.

Плоды папайи — богатый источник питательных веществ, таких как провитамин А, каротиноиды, витамин С, витамины группы В, диетические минералы и пищевые волокна. Кожа, мякоть и семена папайи также содержат множество фитохимических веществ, в том числе полифенолы.Спелые плоды папайи обычно едят сырыми, с кожурой или семенами или без них.

Сезон: июнь — сентябрь. По производству папайи Доминиканская Республика занимает четвертое место в мире после Индии, Бразилии и Индонезии.

Маракуйя или чинола

Это вьющееся растение с блестящими яйцевидными зелеными плодами, которые при созревании желтеют. Когда вы разрезаете плод, вы видите мякоть от желтого до красноватого цвета с черными косточками. Эту ароматную и вкусную мякоть можно есть отдельно или смешивать с любым напитком.Это нектар многих коктейлей. В наши дни фруктовый сок чинолы часто смешивают с другими соками и экспортируют в Европу и Америку.

Свежая маракуйя богата бета-каротином, калием и пищевыми волокнами. Сок маракуйи является хорошим источником аскорбиновой кислоты (витамина С) [9] и полезен для людей с высоким кровяным давлением. [10] Некоторые исследования показывают, что кожура пурпурной маракуйи помогает контролировать симптомы астмы. [11] Желтый сорт используется для производства сока, а фиолетовый сорт продается на рынках свежих фруктов.Плод содержит ликопин в зрелом и незрелом околоплоднике.

Сезон: круглый год. Созревший плод размером с теннисный мяч с гладкой желтой толстой кожицей. Подождите, пока кожа не станет морщинистой, и внутренняя часть станет еще лучше.

Тайота (Чайоте)

Тайота — твердый зеленый плод лианы в форме волосистой фасоли с белой мякотью внутри. Его часто используют на местных кухнях в качестве приправы к рыбным или мясным блюдам. Фрукт также можно нарезать ломтиками и замочить в сахарной воде на ночь.На следующий день у вас есть сладкий ароматный сок, от которого без ума дети.

Плоды не нужно чистить, их можно добавлять в салаты в сыром виде. Приготовленный или сырой, он сам по себе имеет очень мягкий вкус и обычно подается с приправами (например, солью, маслом и перцем в Австралии) или в блюде с другими овощами и / или ароматизаторами. Его также можно отваривать, фаршировать, протирать, запекать, жарить или мариновать в соусе эскабеш. И фрукты, и семена богаты аминокислотами и витамином С. Свежие зеленые плоды плотные, без коричневых пятен и признаков прорастания.Меньшие нежнее.

Лайм / лимон

Лайм обыкновенный, который едят в ДР, принадлежит к разновидности персидского лайма. Научное название — Citrus × latifolia. Поскольку лимоны (Citrus × limon) встречаются реже, их называют более описательным названием limón amarillo.

В Испании, где лимоны встречаются гораздо чаще, чем лаймы, лимоны, арелимоны и лаймы являются лимами, и это подтверждается определениями Real Academia, которые описывают лимоны как желтые, а лимоны как зеленые.Считается, что слово «лимон» происходит с Ближнего Востока, от арабского лаймун и персидского лимона, общего термина для цитрусовых. Настоящий фрукт возник в Азии, и говорят, что сам Колумб принес первые семена на Эспаньолу в 1493 году.
Лимоны — субтропическая / тропическая культура, но они редко появляются на рынках и в супермаркетах Доминиканской Республики.
В доминиканской кухне лайм используется в соках, таких как jugo de avena и morir soñando, а также в маринадах для курицы и рыбы.

Апельсин («фарфор»)

Апельсины в Доминиканской Республике называют «китайцами», потому что они родом из Китая. Сладкий вкусный сочный апельсин, который едят во всем мире, родился из кислого плода, произрастающего в диком виде в Китае. Апельсин, возникший тысячи лет назад, вероятно, выращивался китайцами в 2500 году до нашей эры. Апельсины впервые пересекли Атлантический океан в 1493 году с Христофором Колумбом. Колумб доставил семена апельсина, лимона и цитрона или, возможно, молодые деревья с Канарских островов Испании на остров Эспаньола, который сегодня разделяют Гаити и Доминиканская Республика.Вскоре на нескольких Карибских островах начали выращивать апельсины, кисло-сладкие или и то, и другое.

Апельсины не обязательно должны иметь ярко-оранжевый цвет, чтобы быть хорошими. Апельсины, частично зеленые или коричневые, могут быть такими же спелыми и вкусными, как и твердые. Избегайте апельсинов с мягкими пятнами или следами плесени.

Хотя апельсины выращивают по всей стране, основными внутренними производственными зонами являются: Хато-Майор, Игуэй, Сан-Франциско-де-Макорис, Сантьяго, Пуэрто-Плата, Баягуана, Монте-Плата, Сан-Кристобаль и Камбита.Основными сортами, выращиваемыми в Доминиканской Республике, являются: апельсины Валенсия, креольский и ананас, которые едят в свежем виде и пьют в виде сока. Также производится сорт Вашингтон Навел, который употребляют в свежем виде.

Мандарин

Мандарин или мандарин. Их можно найти с января по февраль и с ноября по декабрь в Доминиканской республике. Это очень сочные и довольно сладкие фрукты, обычно зеленого / оранжевого цвета.

Как и апельсины, в мандаринах очень мало калорий (53 кал. / 100 г).Тем не менее, они являются ценными источниками флавоноидных антиоксидантов, таких как нарингенин, нарингин, гесперетин, витамин А, каротины, ксантины и лютеины; на самом деле в несколько раз больше, чем в апельсинах. Кроме того, цитрусовые являются очень богатыми источниками витамина С (аскорбиновая кислота), водорастворимого витамина. Витамин С — один из мощных природных антиоксидантов, который играет жизненно важную роль в синтезе коллагена, заживлении ран, противовирусной, противораковой активности и помогает предотвратить нейродегенеративные заболевания, артрит, простуду / лихорадку и т. Д. ., удаляя из организма свободные радикалы, не содержащие окислителей. Витамин С помогает усваивать железо из пищи, восстанавливая двухвалентную форму элементов железа до легко усваиваемой трехвалентной формы внутри кишечника. Кроме того, они содержат натуральные растворимые и нерастворимые волокна, такие как гемицеллюлоза, пектин и т. Д., Которые препятствуют всасыванию холестерина в кишечнике. Достаточное количество клетчатки в пище способствует плавному опорожнению кишечника, действуя как слабительное.

Грейпфрут (Grei-fru o Toronja)

Грейпфрут — это цитрусовый фрукт, известный в некоторых странах как помело или грейпфрут; Это гибрид цитрусовых и апельсина.Красный грейпфрут или грейпфрут были вызваны мутацией белого сорта, красный цвет обусловлен содержанием в нем антиоксидантов, которое выше, чем у белого сорта.
Грейпфрут пользуется широким признанием среди потребителей как потребителей этого фруктового свойства, приписываемого похуданию и снижению высокого кровяного давления. На самом деле грейпфрут, особенно красный сорт, помогает снизить уровень холестерина в крови именно из-за его антиоксидантных свойств, как недавно продемонстрировало израильское исследование.
Грейпфрут в целом известен своими огромными преимуществами.Экстракт из семян используют как средство от грибка, настой из его цветов — при бессоннице. Грейпфрут стимулирует пищеварительный тракт, а также обладает мочегонными свойствами. Мякоть из-за ее кислотных свойств, используемая для лечения инфекций мочевыводящих путей и содержащая пектин, может помочь снизить уровень холестерина.

Ацерола / вишня барбадос / цереза ​​

В мире существует 11 видов разных вишен; в Доминиканской Республике у нас есть Prunus и p.