11 испанских вин по цене менее 15 евро среди Лучших вин мира 2019

Главная / Блог / 11 испанских вин по цене менее 15 евро среди Лучших вин мира 2019

В мае 2019 года прошёл очередной Международный конкурс вин в Бордо, который является самым авторитетным в мире. По результатом этого конкурса было вручено 626 медалей винам в разных категориях. А Испания была отмечена как лидер по качеству вин.

И самое интересное, что среди вин, вошедших в рейтинг Лучших вин мира 2019, можно найти вина по цене менее 15 евро за бутылку. Это наглядный пример того, что я постоянно стараюсь донести своим туристам, винным гурманам, что не всегда низкая цена это показатель плохого качества.

В Испании, в отличие от своего ближайшего соседа Франции, очень много достойных вин превосходного качества, которые имеют достаточно привлекательный и доступный ценник. Хорошее вино в Испании — это не повод для спеси, а образ жизни и, самое главное, качество жизни.

Конечно среди награжденных испанских вин на последнем Бордосском конкурсе были и вина по цене свыше 100 евро за бутылку, но сегодня мы поговорим о более доступном сегменте.

Итак, какие же испанские вина по цене менее 15 евро вошли в ТОП Лучших вин мира версии 2019.

1. Numun Seleccion 2014. Denominación Jumilla. Цена: 4,69 €

Выращенный на теплых землях Дении, виноград лучших сортов Монастрель, Петит Вердот и Каберне Совиньон для этого вина собирают только ночью при свете Луны. Затем проходит длительный процесс мацерации, при котором максимально раскрываются все ароматы и достигается интенсивная окраска будущего вина. Вино вызревает в бочках из французского дуба 8 месяцев и затем попадает в бутылки, где все ароматы объединяются в общий букет.

Это красное вино очень насыщенного плотного цвета. Среди его ароматов вы найдете воспоминания о спелых красных летних фруктах, восточных специях и терпкие нотки древесины.

Имеет элегантный вкус с танинами, шелковистое, с великолепным телом и приятным сладковатым послевкусием.

Идеально сочетается с выдержанными сырами, иберийскими колбасами и вяленым мясом, рисом с мясом и морепродуктами, дичью, говядиной и телятиной, отлично женится с фуа-гра и рыбой с интенсивным вкусом, такой как тунец, рыба-меч, рыба-император, скумбриевые.

2. Manzanos Blanco Fermentado en Barrica 2016. Denominación Rioja DOCa. Цена: 9,86 €

Это белое вино из Риохи, завоевавшее золотую медаль, производится на винодельне, которая является плодом труда 5 поколений семьи Фернандес-де-Мансанос и чья винодельческая традиция восходит к 1890 году.

Вино Manzanos Blanco Fermentado произведено из сортов винограда: 51% виюра (Белая Королева Риохи) и 49% Шардоне.

По типу выдержки: крианса, которая 9 месяцев созревала в бочках: 80% времени из французского дуба и 20% времени из американского дуба. И затем набиралась тела и сдруживала ароматы ещё 6 месяцев в бутылках.

Имеет блестящий соломенно-желтый цвет. В гамме преобладают ароматы свежих цитрусов с нотками копчения и травяными оттенками. А также ароматы ванили, груши, дыни и белых летних цветов.

Во вкусовой гамме преобладают вкус спелого зелёного яблока и тостады со сливочным маслом.

Идеально подходит к ризотто, паэлье, жирным сортам рыбы и курице,

3. Protos Verdejo 2018. Denominación Rueda. Цена: 6,79 €

Молодое белое вино бодеги Протос из региона Руеда. Виноград сорта бердехо для этого вина собирают только в ночные часы, с молодой лозы возрастом менее 25 лет, и процесс первоначальной мацерации проходит при температуре 10º C, дальнейшая ферментация при 13,5ºC. Вызревание продолжается 3 месяца.

Имеет соломенно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками, чистый и яркий.

Аромат: мощный, фруктовый, с нотками зеленого яблока, цитрусовых и тропических фруктов, белых цветов, ароматических трав и оттенками фенхеля.

Обладает очень свежим фруктовым интенсивным сбалансированным вкусом, с хорошей кислотностью, с долгим и немного горьковатым послевкусием.

В кухне хорошо подходит к белой рыбе, тунцу, суши, рису с морепродуктами, паэлье, пасте, азиатской кухне, курице, к свежим и голубым сырам.

4. Protos Roble 2017. Denominación Ribera del Duero. Цена: 8,35 €

Если вы ищите идеальное недорогое вино к хамону и сыру манчего, то обязательно обратите внимание на Protos Roble 2017. Это классическое красное вино региона Рибера-дель-Дуэро с процессом вызревания в дубовых бочках. С этим вином вы никогда не ошибётесь, так как это всегда гарантия хорошего качества из виноделен самого престижного в Испании винодельческого региона.

Это вино произведено из сорта винограда Темпранильо, Короля испанских виноградников, выращенного на лозе старше 25 лет. Ручной сбор урожая в коробки по 20 кг и дальнейшая ручная селекция по классификационным таблицам. Это позволяет гарантировать, что только полностью здоровый, цельный виноград попадает в чаны для ферментации.

Мацерация 15 дней при температуре 24 ºC, созревание в бочках из американского дуба 6 месяцев и 6 месяцев в бутылке.

Философия винодельни Протос: «Качество превыше всего». И следуя этому девизу, весь процесс на производстве подвергается углубленному анализу, начиная от виноградников и заканчивая процессом выхода бутылки с производства. Что гарантирует потребителю качество в каждом бокале вина Протос.

Цвет вина темной вишни с фиолетовым оттенком, чистый и блестящий. Аромат очень мощный, выразительный, сложный, со свежими фруктами, сладкими специями и нотками красных ягод. Вкус интенсивный, с округлыми танинами, фруктовый с хорошим послевкусием.

5. López Cristobal Tinto Crianza 2015. Denominación Ribera del Duero. Цена 14,75 €

Когда вино носит фамилию производителя, это соизмеримо с тем, что семья ставит на кон своё доброе имя с каждой бутылкой, попадающей к потребителю. И винодельне Лопес Кристобаль абсолютно нечего боятся, 4 детища этой семьи: Робле, Крианса, Резерва и Селексион, отлично защищают честь семьи.

Главная философия семьи: «Качественный виноград, семейный труд, страсть и любовь к своему делу и тому, что в итоге попадет в бокал потребителя.

Сантьяго Лопес вместе со своей женой Лолой Кристобаль и сыном Гало делают свои вина в особом стиле, отличающемся элегантностью и аутентичностью. Во всех них есть что-то благородное: это семейные вина, аутентичные, наслаждаясь которыми мы чувствуем себя как дома.

Крианса 2015 несмотря на свою молодость, демонстрирует очень утонченный аромат. На первом плане изначально появляются ароматы старения, но после декантирования вино раскрывает все свои прелести: элегантный аромат свежих черных и красных фруктов и ягод, пряностей, коры апельсина, апельсинового цвета, бальзамика, нотки копченного дерева; сложный и круглый набор.

На вкус имеет бархатистую текстуру с чистым фруктовым входом, средним телом и хорошо выраженными танинами. Ноты старения элегантны и сохраняются в послевкусии (кофе, кожа).

Одним словом: интересное вино, хорошо сделанное, рекомендуется для наслаждения в кругу семьи.

6. Munia Carácter 2015. Denominación Toro. Цена 11,35 €

Душа региона Торо с большой индивидуальностью. Мощное, сложное красное вино с берегов реки Гуареня, которое после 16 месяцев созревания в бочках сохранило свою свежесть и спонтанность. Прекрасный баланс между ароматами бузины с пряными нюансами корицы и гвоздики с одной стороны и ароматами сливочного масла и кокоса, полученными из древесины бочек.

Вино имеет интенсивный вишнёвый цвет с очень глубоким рубиновым ореолом.

Это Авторское вино, 100% из винограда темпранильо зоны Торо, выращенного на лозе возрастом 30-50 лет.

Идеально подходит для аперитива с крепкими закусками тапас и для обеденных блюд, особенно для тушеного или жареного красного мяса и прекрасно гармонирует с насыщенными сырами.

7. Lambuena Crianza 2015. Denominación Ribera del Duero. Цена: 12,71 €

Эта крианса из легендарной Рибера-дель-Дуэро мало известно широкому потребителю, но это красное вино без всяких сомнений можно назвать выдающимся. Оно просто великолепно!

Изготовлено из 90% Тинта-де-Паис (темпранильо) и 10% Каберне и Мерло, выращенные на 35-летней лозе с регулируемой урожайностью не более 3500 кг с гектара. Виноградники расположены на высоте 800-850 метров над уровнем моря на известково-глинистых почвах, покрытых галькой. Сбор винограда производится вручную в небольшие пластиковые ящики. Такое сочетание сортов винограда и его качество даёт просто волшебный результат.

Процесс ферментации проходит в резервуарах емкостью 15 000 литров, вызревание в бочках из американского дуба — 60% и из обожженного французского дуба — 40% времени в течение 15 месяцев. Далее вино на 2 месяца отправляется в большие резервуары для оформления и выравнивания аромата и не менее 8 месяцев отдыха в бутылках перед выходом на рынок. 


Вино имеет интенсивный чистый вишневый цвет с рубиновой аурой, сложный аромат спелых тёмных ягод с нотками солодки, ириски, специй и минералов.

Вкус имеет хорошую структуру, мясистый и сбалансированный, со сладкими танинами.

Послевкусие долгое и приятное.

8. Sommos Varietales Tinto 2016. Denominación Somontano. Цена 7,86 €

Виноград сортов Темпранильо, Мерло и Шираз выращивается на террасах, обращенных на север, у подножья Пиренейских гор вдоль реки Эбро в Арагоне.

Виноград для этого вина собирался только ночью, машинами, в самые оптимальные сроки его созревания.

Предварительная холодная ферментативная мацерация 72 часа, далее ферментация при температуре 24-26º, выдержка в бочках из французского дуба 8 месяцев.

Вино со средиземноморским характером с максимальной чистотой винограда. Цвет рубиново-красный с глубоким гранатовым оттенком. Аромат — взрыв чёрных ягод, таких как ежевика, черника, со свежими нотами, которые напоминают листья мяты, белого перца и легкими нотами дыма. 

Вкусовые качества: очень мягкий вход, округлые танины, свежее и долгое послевкусие красных и черных ягод.

9. Cal y Canto Roble 2016. Vino de la Tierra de Castilla. Цена: 2,64 €.

Крианса произведенная 100% из сорта винограда темпранильо и выдержанное в бочках из американского дуба в течение 6 месяцев. Перед розливом в бутылки подвергается микрофильтрации.

Имеет интенсивный вишнево-красный цвет с фиолетовыми матовыми оттенками.

Аромат: спелые фрукты с нотками ванили и тонким пряным фоном. Вкус структурированный, округлый и гармоничный.

Идеально сочетается с мясом, тушенными блюдами, паштетом и зрелыми сырами.

10. Quinta de Quercus 2016. Denominación Uclés. Цена 14,96 €

Крианса, произведенная из 100% винограда сорта темпранильо с участков «Лас Моррас» и «Камино де Оканья», со строгим контролем созревания и низкой урожайностью. Сбор винограда производится вручную. Вино проходит процесс вызревания в дубовых бочках 12 месяцев.

Вино производится ограниченным тиражом на маленькой семейной винодельне с 30-летней историей и традициями в виноделии. Хозяева винодельни семья Cantarero Morales позиционируют свои вина как престижные на уровне национального рынка. Виноград используют только с собственных виноградников, что является гарантией качества вина.

Цвет: вишнево-красный с гранатовой аурой, чистый, яркий, слеза плотная и обильная.

Аромат интенсивный, переспелых фруктов, с нотками ванили, ментола, кислого апельсина, солодки и обожженного дерева.

Вкус концентрированный, с мягкими танинами. Долгое хорошее послевкусие с цитрусовым оттенком.

Маридаж: различные тапас, мясная нарезка, сыры и птица. 


11. La Trucha Blanco 2017. Denominación Rias Baixas. Цена: 12,50 €

Белое вино из Галисии региона Риас Байшас. Альбариньо с очень хорошим соотношением цены и качества, которое хорошо как сольно, так и в сопровождение различных блюд для повседневного употребления. Виноград сорта альбариньо выращивается на правых склонах реки Миньо на высоте 200-350 метров над уровнем океана на лозе возрастом 25-45 лет.

Сбор винограда на 16 га винодельни производится только в ручную в 15-кг аэрированные ящики, что позволяет сохранить целостность винограда.

Вино проходит процесс холодной ферментации и потом ещё настаивается вместе с мелким осадком в течение 3-6 месяцев до окончания процесса брожения.

Имеет соломенно-желтый цвет с зеленым оттенком, чистое и блестящее.

Интенсивный аромат с воспоминанием о летних фруктах: персики, абрикосы, ананас. Легкие цветочные нюансы с соленым налетом и некоторые нотки зрелости в окончании.

Приятный гармоничный вкус, с очень долгим свежим послевкусием.

Идеально подходит для рыбы и морепродуктов.

Как выбрать Испанское вино в супермаркете? Смотрите моё видео здесь:

Эти и другие лучшие вина Испании в моих авторских винно-гастрономических турах по Северу Испании с Еленой Вивас

вино комолоко 14-15,5% 0,75 испания DO

Глава семейства Хуан Хименес Хиль основал семейное предприятие в 1916 году. В наши дни Мигель и Анхель, представители уже четвертого поколения Хилей, продолжают его дело и успешно развивают семейный бизнес. Сегодня Бодегас Хуан Хиль – это 10 винных заводов, 8 винодельческих регионов, 1400 га виноградников. Холдинг вкладывает серьезные инвестиции в покупку виноградников и винодельческих предприятий в других регионах Испании и является учредителем компаний ОРОВАЙНС (OROWINES), Боде́гас и Винье́дос Шайя (Bodegas y Vinedos Shaya) и Сольерс Кан Блау (Cellers Can Blau)

Цели объединения высокие: с одной стороны – сохранение автохтонных сортов винограда и индивидуального для каждого региона стиля вин, с другой – введение инноваций, передовых технологий.

Вина СЕМЕЙНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ХИЛЬ (JUAN JIL BODEGAS FAMILIARES) удостоены наград ведущих международных конкурсов и широко представлены в Коллекции СОМЕЛЬЕ в магазинах ОТДОХНИ!

БОГЕДАС ХУАН ХИЛЬ

BODEGAS JUAN JIL www. bodegasjuangil.com

Винодельческое предприятие Бодегас Ихос де Хуан Хиль было основано в 1916 году, когда Хуан Хиль Хименес купил виноградники на склонах горы Сересо в самом сердце Хумильи и построил там винодельню. Последующие поколения семьи продолжали его дело и развивали семейный бизнес. Сейчас Бодегас Хуан Хиль – одна из самых ярких винодельческих компаний Мурсии. Акционерами компании являются 9 братьев Хиль – правнуки основателя компании, а управляет семейным предприятием Мигель Хиль. Когда умер его отец, Мигель работал инженером в Севилье. Благодаря его усилиям в развитии семейного бизнеса был сделан значительный прорыв. За три года хозяйство было полностью модернизировано и компьютеризировано. Любопытный момент: вина в погребах Бодегас Хуан Хиль выдерживаются под звуки классической музыки! Результат нововведений не заставил себя ждать. Сегодня винодельческая компания Бодегос Ихос де Хуан Хиль считается одним из лучших производителей Хумильи. Вина хозяйства получили высочайшие оценки винных критиков и авторитетных изданий и вместе с тем мировую известность.

В настоящее время Мигель Хиль вкладывает серьезные инвестиции в покупку виноградников и винодельческих предприятий в других регионах Испании: Руэде, Риас Байшас и других. Он был инициатором создания компании OROWINES, в которую кроме заводов, принадлежащих братьям Хиль, вошли несколько других винодельческих предприятий. Целью создания этого объединения стало: с одной стороны – сохранение автохтонных сортов винограда, индивидуального для каждого региона стиля вин, с другой стороны – введение инноваций, передовых технологий и успешное продвижение на рынок. К сотрудничеству были привлечены винные эксперты, виноделы Испании и Нового Света. За последние 3 года площадь виноградников, принадлежащих семье Хиль, увеличилась до 350 га, а общий оборот всех бодег составил 12 млн евро. Вина от компании OROWINES, появившись совсем недавно, уже успели завоевать высокую оценку специалистов.

В Хумилье хозяйство Хуан Хиль занимает площадь 45 га, виноградники располагаются на склонах горы Сересо на высоте 700 м над уровнем моря на мелово–песчаных почвах, средний возраст виноградников 25 лет, на отдельных участках возраст лоз достигает 80-90 лет.

ОРОВАЙНС

OROWINES www.orowines.com

Компания OROWINES объединяет ряд интересных винных проектов, разработанных в Испании в течение последних нескольких лет. Инициатором и основным инвестором OROWINES стал владелец и управляющий компании Бодегас Ихос де Хуан Хиль – Мигель Хиль. К сотрудничеству в проекте он привлек владельцев других винодельческих предприятий, экспертов, энологов из Испании и Австралии. OROWINES состоит из девяти компаний, расположенных в разных DO и имеющих собственное производство, объединенных коммерческой деятельностью и единой политикой продвижения вин на рынке. Основной целью Orowines является сохранение автохтонных сортов, индивидуальности и неповторимости каждого винодельческого региона.

БОДЕГАС И ВИНЬЕДОС ШАЙЯ

BODEGAS Y VINEDOS SHAYA www.orowines.com

Компания Боде́гас и Винье́дос Шайя (Bodegas y Viñedos Shaya) – это совместный проект семьи Хиль и винного эксперта Энрике Бусто в рамках проекта OROWINES, объединяющего несколько винодельческих заводов из разных регионов Испании. Компания была основана в 2008 году, когда Мигель Хиль приобрел виноградник в Сеговии, на юго-востоке производственной зоны Руэда. Особенность виноградника площадью 30,5 га состоит в том, что он очень старый – возраст лоз от 75 до 111 лет. Песчаные почвы создают благоприятные условия для процветания виноградника без прививок молодых лоз. В качестве винодела в Бодегас Шайя была приглашена австралийка Белинда Томсон, получившая огромный опыт во время работы в компании Кроуфорд Ривер Вайнери. Белые вина этой винодельни признаны одними из лучших в Австралии. За столь короткое время своего существования компания Боде́гас и Винье́дос Шайя достигла поразительных успехов: ее вина получили высокую оценку специалистов и заслужили признание покупателей во всем мире.

СЕЛЬЕРС КАН БЛАУ

CELLERS CAN BLAU www.orowines.com

Хозяйство Сольерс Кан Блау (Cellers Can Blau) располагается в средневековой деревне Мас Роиг, где виноградники примыкают к дороге, разделяющей регионы Монтсант и Приорат. Винодельня основана в 2003 году, когда Мигель Хиль приобрел 34 га местных виноградников, и является частью проекта Оровайнс. Средний возраст лоз 35 лет. На глинистых почвах хозяйства культивируется сорт Кариньена, на сланцевых – Гарнача, Сира – на меловых.

Бодегас Триденте

BODEGAS TRIDENTE www.bodegastriton.es

Завод Бодегас Триденте, принадлежащий сейчас компании Хуан Хиль Фэмили Эстейт расположен в деревне Вильянуэва-де-Кампеан в провинции Самора, на территории исторической области Тьерра-дель-Вино («земля вина»). Виноградники хозяйства представляют собой более 40 участков, на которых произрастают лозы разных сортов, возраст некоторых из них достигает 130 лет. Лишь некоторые виноградники находятся в границах DO Торо, поэтому вина, производимые Бодегас Триденте, имеют статус географического наименования Кастилия-и-Леон, что, впрочем, нисколько не умаляет их достоинств. Виноградники располагаются они на высоте 600-700 м над уровнем моря на скудных каменистых и песчаных почвах, хорошо пропускающих воздух и задерживающих влагу. Это особенно важно, если учесть, что климат здесь очень сухой и жаркий; осадки выпадают редко, а осенью, зимой и весной часто случаются заморозки. Виноград здесь прекрасно вызревает благодаря большому количеству солнечных дней; он характеризуется высокой сахаристостью, и дает насыщенные и довольно крепкие вина. В хозяйстве выращивают виноград сортов Темпранильо (здесь его еще называют Тинто де Торо), Гарнача, а также автохтонные сорта провинции Леон — Менсия и Прието Пикудо. Технический директор хозяйства – Фрэнк Гонзалес – известный австралийский винодел испанского происхождения, он с 2008 года сотрудничает с братьями Хиль в рамках проекта Orowines, являясь главным энологом не только Бодегас Триденте, но и других виноделен Хуан Хиль Фэмили Эстейт.

Бодегас Морка

Bodegas Morca www.bodegasjuangil.com 

Бодегас Морка – новый проект  Хуан Хиль Фэмили Эстейт, стартовавший в 2014 году с запуска небольшой винодельни в окрестностях городка Борха. Первые же результаты показали огромный потенциал местности, после чего были сделаны инвестиции в покупку  30 га очень старых виноградников и оборудование винодельни по последнему слову техники. За процесс производства отвечает Фрэнк Гонзалес – талантливый австралийский винодел испанского происхождения, шеф-энолог большинства виноделен Хуан Хиль Фэмили Эстейт.

Испанские вина — все об испанском виноделии

Испанские вина

Для начала — немного статистики, которая покажет нам всю сложность вопроса.
Итак, Испания — это страна с самым большим количеством виноградников на планете. 15% всех мировых виноградников находятся именно здесь. По производству вина Испания занимает третье место в мире, уступая только Франции и Италии. В Испании более ста сертифицированных винодельческих регионов, в которых несколько десятков тысяч производителей вина выпускают сотни тысяч марок этого напитка. И вот как во всем этом многообразии разобраться, как выбрать именно то, что доставит удовольствие лично вам, оставив при этом в кошельке денег еще и на закуску? Вот немного информации, которая должна вам в этом помочь.

Общие факты
В Испании производят белые, красные и розовые вина, но именно красные испанские вина считаются одними из лучших в мире. Они, как правило, довольно плотные, ароматные, полнотелые, с балансом фруктовых и дубовых ноток.
Вы фактически не найдете в Испании полусухих или полусладких вин. Практически все испанские вина по умолчанию сухие, за исключением десертных (Vino de postre, vino dulce, vino de licor), которые, наоборот, очень сладкие. Ничего в промежутке. Кстати, сладкие вина в Испании очень даже неплохи, особенно если употреблять их грамотно: после обеда или ужина, в небольшом количестве с десертом.

Испанскoе винo — Винный погреб в Пенедесе

В большинстве испанских супермаркетов представлена продукция только крупных производителей в низшей и средней ценовой категории. За хорошими винами из небольших семейных виноделен нужно либо идти в специализированный магазин (enoteca), либо ехать непосредственно на винодельню.
При выборе испанского вина в супермаркете можно отталкиваться от ценника. В ценовой категории 2-4 евро продаются простые столовые вина, которыми вполне можно запивать обед, ничего особого от них не ожидая; 5-10 евро — диапазон для «обеденного» вина качеством повыше; от 10 евро и дальше начинаются вина, которые уже можно дегустировать и искать различные нотки и оттенки вкуса и аромата.

Классификация испанских вин. Что искать на этикетке?
При покупке вина старайтесь отдавать приоритет тому, у которого на этикетке присутствуют волшебные аббревиатуры DO или DOCа (DOQ). Это говорит о том, что вино изготовлено в одном из регионов с сертифицированным подтверждением качества и происхождения. Регионов с наивысшей сертификацией DOCа (DOQ) ровно два — Риоха (Rioja) и Приорат (Priorat).
Если вы предпочитаете выдержанные вина, ищите слова Crianza, Reserva или Gran Reserva, они указывают на то, что вино провело в бочке от 6 месяцев до полутора лет и больше.

Основные винодельческие области Испании Испанские вина — Виноградники Приората

Риоха (DOCa RIOJA)
Риоха — это, пожалуй, самое известное испанское вино как внутри страны, так и за ее пределами. Главная гордость Риохи — выдержанные красные вина из сорта винограда Темпранильо (Tempranillo). Риоху можно в большом ассортименте встретить в любом супермаркете Испании, цены начинаются от 2 евро за бутылку, а за 6-8 евро можно купить уже довольно неплохое вино.

Приорат (DOQ PRIORAT)
Винодельческий регион в Каталонии, который последние годы буквально ворвался в мировую элиту. Здесь тоже делают в основном красные вина, но совсем другого типа, чем в Риохе — более терпкие и насыщенные, с характером мощным фруктовым ароматом. Именно в Приорате делают самые знаковые вина Испании — например, Эрмиту Альваро Паласиоса (L’Ermita, от 1000 евро за бутылку). Два главных сорта винограда — Гарнача (Garnatxa) и Кариньена (Carinyena). Читать подробнее→

Неплохой бюджетной альтернативой винам из Приората может стать продукция соседнего региона DO MONTSANT, которая была недавно признана лучшей в Испании по соотношению цена-качество.

Рибера дель Дуэро (DO RIBERA DEL DUERO)
Еще один регион, известный своими красными винами. Хоть Рибера и не имеет статуса DOCa, по ряду показателей регион превосходит более титулованную Риоху. Фамильное серебро Риберы дель Дуэро — бодега Vega Sicilia, являющаяся одной из легенд испанского виноделия.

Испанские вина — кава

Кава (DO CAVA)
Знаменитое испанское игристое вино, производимое фактически полностью в регионе Пенедес под Барселоной. Традиционный метод шампануаз в сочетании с местными сортами Шарелло (Xarel·lo) и Макабео (Macabeo) и климатическими условиями сделали каву самым экспортируемым игристым вином в мире. Главная причина — цена: кава стоит в разы дешевле аналогичного по качеству шампанского из Франции. Читать подробнее→

Херес (DO JEREZ)
Культовое испанское крепленое вино, производимое на самом юге страны, в Андалузии.

Альбариньо (Albariño, DO RIAS BAIXAS)
Любителям белых вин рекомендуем продукцию именно этого галисийского региона из сорта винограда Альбариньо. Свежие фруктовые вина с цветочными нотками — идеальный напиток для жаркого летнего испанского дня.

Помимо перечисленных выше апеласьонов, в Барселоне можно встретить вина из таких каталонских винодельческих регионов, как Терра Альта (DO TERRA ALTA), Костерс-дел-Сегре (DO COSTERS DEL SEGRE), Эмпорда (DO EMPORDÀ) — все они тоже стоят того, чтобы их при случае продегустировать.

Напоследок хотим отметить, что Сангрия (Sangría), которую многие тоже считают сортом вина, таковым не является — это скорее винный коктейль из столового вина, настоянного на фруктах с добавлением сахара, лимонада и крепкого алкоголя.

Испанские вина — Винные туры

Отличный способ приблизиться к миру испанского виноделия, почувствовать его уникальную атмосферу — это посетить небольшую семейную винодельню в одном из винных регионов Каталонии, где сами хозяева покажут и расскажут вам, из чего и как делается хорошее вино. Ну, и дадут попробовать, само собой! Подробности здесь:
Винные туры из Барселоны→

Читайте также:
Семейные винодельни Каталонии
Винный тур в Пенедес
Старинная винодельня в Пенедесе — регионе кавы
Приорат — элитный винодельческий регион в Каталонии

©Секреты Барселоны 2014.
Перепечатка материала разрешена только с активной ссылкой на первоисточник.

Поделиться ссылкой:

Вина Испании в ALCOHALL

Вина Испании в ALCOHALL

25.06.2018

25 мая 2018г. в специализированном магазине ALCOHALL состоялся первый Винный Фестиваль, на котором было представлено 95 вин из 14 стран и регионов мира. Это первый проект в г. Самаре, который объединил знатоков и любителей вина на одной площадке, и в дальнейшем планируется его проведение на ежегодной основе.
На нашем сайте будет размещена информация о всех винах-участниках Фестиваля в алфавитном порядке стран-производителей вин.
Сегодня наш рассказ о виноделии Испании и винах от компаний-поставщиков «Дельта Клуб» и ГК «Ладога», которые принимали участие в Фестивале вин в ALCOHALL.

Испания – прекрасная страна, с богатой историей и своей особой атмосферой. Этой атмосферой пропитано практически всё, что связанно с этим государством – архитектура, достопримечательности и, конечно, испанская кухня и напитки.
Сегодня на полках в магазинах мы можем увидеть огромный выбор испанских вин, что объясняется тем, что именно в этой стране производится почти 15% мирового объема винодельческой отрасли. Да и наверно каждый из нас привык считать испанские вина неким эталоном качества.
Действительно, сегодня испанцы преуспели в этом деле. И даже наверно трудно представить, что какие-то двадцать лет назад испанское виноделие было далеко не самого высокого качества. Историческое развитие страны, при котором долгое пребывание на территории страны арабов, не признающих алкоголь, отодвинуло испанское виноделие на несколько долгих лет назад и это оставило свой след. И сегодня, несмотря на то, что Испания по площади виноградников занимает первое место, качество получаемого вина немного отстаёт от таких эталонов, как Италия или Франция.
Перемены начались вместе с экономическим ростом, который начался в Испании примерно с 60-х годов минувшего столетия. У испанцев таки проснулся интерес к хорошему вину. Виноделы страны принялись перенимать у своих соседей галлов успешный опыт в данной отрасли. В частности, пришлось приобретать новое оборудование — для ферментации стали использоваться большие металлические чаны, которые ранее не были в ходу у испанцев. С переменой взглядов на данную деятельность, удалось повысить урожайность виноградников и качество получаемой продукции.
Благоприятный климат полуострова отлично подходит для выращивания винограда практически любых сортов. Испанцы прививают, как зарубежные, благородные сорта лоз, так и возрождают традиционные испанские. Наверно повлияли всё те же французы со своей приверженностью терруарному виноделию.
Терруарные вина – это вина, которые производятся и разливаются в той же местности, где и находятся виноградники. Вообще, такие вина считаются шедевром виноделия, поэтому испанцы и стремятся возрождать и сохранять свои традиции.
Говоря об испанском вине, чаще всего подразумеваются красные сорта вин, хотя здесь производится в немалой дозе и белое вино. А ещё испанцы делают розовые вина. Сами испанцы называют такой продукт – rosados.

Классификация и обозначения вин Испании

Испанские вина имеют свои обозначения:
 1. Vino de Mesa (VdM). Таким образом, испанцы обозначают всем известное и самое обычное столовое вино. На этикетке, как правило, не указан ни год урожая, ни район, где он созрел. Вообще такие вина могут быть произведены из разных сортов винограда.
2. Vino de la Tierra (VdlT). Дословно категорию этих вин можно перевести, как «вино этого района». Районов, где для производства вина используется более 60 процентов одного сорта в общем ассамбляже, насчитывают 25. Благодаря такой особенности вина VdlT имеют достаточно выраженный вкус.
3. Denominicion de Origen (DO). Такой статус даётся винам, которые произведены в том же регионе, что и указано на этикетке. То есть вино производится и разливается, там же, где и произрастает виноград. Для виноделов, которые хотят получить данный статус, необходимо изготавливать вино из строго определённых сортов винограда.
4. И наивысшая винная категория Denominicion de Origen Calificada (DOCa). Такое обозначение указывает на гарантию подлинности этого чудесного напитка и на его производство строго на одной территории. Сегодня в Испании такого статуса достигли всего лишь два региона – Риоха и Приорато. Репутация этих вин на высшем уровне.

Кроме того разделения испанские вина классифицируют ещё по выдержке. Это касается красных вин.

1. Молодое вино joven нужно употреблять сразу же после розлива. Оно не требует времени для хранения в бочках.
2. Следующую категорию принято выдерживать примерно два года в дубовой бочке прежде, чем отправить на продажу. Такое вино носит название сrianza.
3. Вина из категории reserva требуют всего трех лёт выдержки, причём один из них может быть в ёмкости для продажи вина.
4. А вот категория gran reserva отличается наиболее долгой выдержкой – не меньше пяти лет. И обязательным условием считается затраты времени на выдержку в бочке – период должен составлять два года и более.

Как правило, чем дольше выдержано вино, тем его вкусовые качества ярче и насыщеннее.

Ещё в Испании выделяют особые группы эксклюзивных вин:
— Вина паго (vinos de pago).
— Авторские вина.
Такие напитки производятся в небольшом объеме, и считаются довольно дорогими. Вина паго считаются самыми высокими по классу и производятся всего лишь в десяти испанских местностях.

Основные красные сорта винограда в Испании

Для производства вина в Испании используется более ста сортов винограда. Но, несмотря на это сортовых вин очень мало, большинство напитков это купажи.
Такие сорта французских вин, как шардоне, совиньон и каберне, известны всем, и данные сорта винограда тоже возделывают в Испании. Познакомимся с истинно испанскими сортами вин. Начнём с самых популярных — с красных. Они обычно обозначаются Tinto.
Грасиано (Graсiano) – это довольно низкоурожайный и капризный сорт винограда для вина высшего качества, категории gran reservе. Возделываются такие виноградники в основном в Нааре и Риохе. Вино долго хранится, со временем, только улучшая свои вкусовые качества.
Гарнача Тинта ( Garnacha Tinta) культивируемый сорт винограда, который используется для, пожалуй, самого знаменитого испанского вина – риохского. Это довольно долговечная культура, плоды которой содержат высокие показатели сахара или алкоголя. Зачастую данный сорт смешивают с другими.
Темпранильо (Tempranillo) – это звезда испанского виноделия, излюбленный сорт. Своим названием он обязан испанскому слову temprano, что переводится, как ранний. Этот виноград созревает раньше других. Из него получаются прекрасное joven (молодое вино) и уже знакомое нам риохское.
Масуэло (Mazuelo). Этот сорт когда-то был очень популярен в Риохе, а сегодня под его насаждения отдаётся примерно 3% от всех площадей. Это сорт отличается высокой урожайностью, а для полного своего созревания требует высоких температур. Не сильно ароматный, с высоким содержанием танина, высококислотный масуэло даёт винам насыщенный цвет.
Монастрель (Monastrell) – этот сорт тоже отличается высокой плодоносностью, придаёт вину приятный, фруктовый аромат.

Белые сортами винограда —blanco.

Наиболее часто встречающийся сорт винограда в Испании – Айрен (Airen). Из такого сорта получаются очень ароматные вина.
Альбариньо (Albarinno) благородный сорт, выращиваемый на северо-западе Испании, используется для получения ароматного напитка.
Вердехо (Verdejo) это один из самых древних сортов винограда, который смогли значительно улучшить с внедрением новых технологий. В основном выращивается в Руэде.
Москатель (Moscatel) у этого винограда есть хорошо всем известный французский аналог — мускат. Из такого винограда получаются сладкие вина.
Макабео (Macabeo/Viura) этот сорт распространен в Риохе и почти девяносто процентов местных вин изготавливается именно из этого винограда.
Паломино (Palomino). Из такого сорта вино получается не совсем вкусным, обычно он идёт для хереса.
Перельяда (Perellada). Это лучший сортовой виноград из Каталонии. Из него производится прекрасное игристое вино с нежным и изысканным виноградным вкусом.
Педро Химинес (Pedro Himinez) этот сорт прорастает в Андалуссии, хорош для креплёных и десертных вин.
Шарельо (Xarel-lo) используют для традиционного испанского игристого вина Кавы (Cava). Именно он добавляет изюминку этому игристому напитку.

Конечно, испанские сорта винограда имеют и ещё ряд особенностей. Например, один и тот же сорт винограда в разных провинциях может называться по-разному. Например, самый популярный сорт винограда Темпранильо в Каталонии называется – Уль-де-льебре (Ull de liebre), в Ла-манче — Сенсибель (Cencibell), а в Леоне и Кастилии известен, как Тинта-дель-паис (Tinta del Pais). И это не случайно, потому что во всех этих местностях разные климатические условия, которые сказываются и на вкусовых оттенках самого винограда и получаемого из него вина.
Стоит ознакомиться и с одной старой испанской технологией производства вина, которая применяется до сих пор. Она несёт под собой использование tinajas для сбраживания винограда. Этим словом обозначают огромных размеров глиняные горшки, в которые без труда поместится малочисленная испанская семья. Таким образом, испанцы боролись с проблемой окисления вина. При таком способе процент винограда, который соприкасался с воздухом, был довольно маленьким. Лишь та часть, что во время процесса брожения поднималась к крышке.

Карта испанских виноделен

Если на карту Испании нанести все винодельческие районы, то наверно не будет места свободного от этой деятельности — настолько развито виноделие в этой прекрасной стране. Есть огромные, известные во всем мире винодельни, а есть и совсем небольшие, которые живут сами по себе. Но есть и такие, которые обозначены международными статусами.

Статус DO, который обозначает только марочные, высококачественные винные сорта, имеют шестьдесят одна винодельня. А такие, как Риоха и Приориато, получили знак DOC, который отмечает вино наивысшего качества. Приобретённый статус DO, на самом деле, совсем не показатель того, что у продукта отличные вкусовые качества. По своей сути это довольно средний показатель. Многие виноделы даже не стремятся к подобному званию, но при этом могут поразить вкусом и ароматом получаемого вина. Ну а другие районы стараются довести своё вино до необходимых показателей, чтобы получить заветный статус.

Регион северная Испания

Север страны занимает третье место среди всех винодельческих районов. Этот регион можно выделить тем, что на его территории располагаются винокурни, которые производят, пожалуй, самые лучшие испанские вина, которыми можно гордиться.
Знаменитый Риас-Байшас, расположенный в Галисии и имеет статус DO. Здесь производятся самые изысканные белые вина, для получения которых используют виноградную лозу альбариньо. Такие напитки получаются с нежным персиковым ароматом и оттенком светлого дуба.
Баскские земли предлагают местные вина Чаколи, которые вы точно нигде не встретите. На этих землях прорастает виноград Ондарриби. Именно он придаёт вину такой неповторимый вкус.
На юге Басконии увидим сердце испанского виноделия – Риоху. Это, пожалуй, самая старая винная провинция, виноделие здесь развивается ещё со времён римской эпохи. Даже в Бордо в то время ещё не появился ни один виноградник. Но та Риоха, которая сегодня популярна во всём мире, сформировалась именно под влиянием французов. После нашествия филлоксеры, которая погубила французские виноградники, риохское вино пошло на экспорт в страну галлов. Именно французы отметили вкус этого напитка и его схожесть с вином, которое производилось в Бордо, после чего заинтересовались продукцией Риоха.
Почти все риохские вина это купажи, в основе которых лежит сорт винограда Темпранильо. Изысканный и душистый вкус вину придаёт именно эта благородная лоза. Традицией виноделия этого района всегда было выдерживание вина в бочках из американского дуба, что долгое время придавало вкус ванили, явно прослеживающейся в вине. Сегодня используются емкости, изготовленные из французского дуба. Такое хранение помогает лишить вино этого резкого ванильного привкуса. Вина района Риоха изготавливаются согласно стандартам DOCa, но даже несмотря на это качество вин может быть разным. Хотя сегодня купит плохое испанское вино достаточно большая редкость.
Большинство риохских вин относятся к категории grand reserve. Они довольно мягкие на вкус, с богатым и насыщенным ароматом.
В составе провинции три небольших региона:
1. Альта;
2. Алавеса;
3. Баха.
Каждая из этих местностей отличается своим уникальным климатом, который дарит созревающему винограду свои, неповторимые оттенки вкуса. Поэтому вина, произведённые из одного и того же сорта винограда в разных регионах могут иметь различные вкусовые качества. Кроме этого, и сами сорта выращиваются разные. Например, район Алавеса характеризуется более холодной температурой, и здешние вина содержат в себе больше темпранильо. Такие напитки имеют приятный фруктовый аромат, но непригодны для долгого хранения.
Выдержанные вина производятся южнее, конкретно в районе Баха . Теплолюбивый сорт Гарнача, возделываемы на этой территории, даёт возможность разливать интенсивные вина, которые можно подвергнуть долгой выдержке.
Производят в этом регионе и игристые белые вина. Вообще когда-то этот район славился исключительно производством белых вин, красные считались непригодными для экспорта и расходился внутри самого региона.
На сегодня самый крупный потребитель риохского вина – Великобритания, поставки насчитывают примерно треть всего экспорта вина. Изысканный и душистый вкус такого алкоголя найдёт своих почитателей в любом уголке мира. Этот сорт вина может храниться очень долго. Даже срок длиною в человеческую жизнь не сможет испортить вкус этого божественного напитка. Ведь с годами риохское вино становится всё лучше и лучше.
В Наварре производятся тоже очень достойные вина, ведь климат здесь такой же благоприятный, как и в Риохе. Вина здесь имеют очень приятные вкусовые качества. Возможно, они уступают риохским по качеству, но вкус этих напитков прекрасен.
В живописном Арагоне производится отличные и красные, и белые вина. Там расположился район Сомонтано, который имеет винодельческий статус DO. Какое-то время назад это местечко словно игнорировали, не признавая его ценность. Но сегодня ситуация изменилась коренным образом – именно здесь производятся красные вина отменного качества на основе гарначи и кариньена. На качество вин Арагона повлияла технология смешивания, как традиционно испанских сортов винограда, так и иностранных.

Восточная часть испанского виноделия

Начать стоит с места, которое сегодня считается самым экономически развитым в стране – с Каталонии. Виноделие здесь просто поразит разнообразием стилей производства и самыми разными видами продукции виноводства. Мигель Торрес, тот самый человек, который смог поднять испанское виноделие на новый уровень, король виноделия, расположил свои виноградники и винокурни именно в Каталонии. Кроме него, конечно, функционирует множество более мелких предприятий.
Именно Каталонию считают родиной самого знаменитого испанского напитка – Кавы. Каву можно назвать испанским шампанским, за его пузырьки и игристый вкус. Однако изготавливают каву совсем из других сортов винограда – макабео, шарельо и перельяды, что не характерно для шампанского. Производят её на гористом Пенедесе. В этом районе производится много отличных вин, обозначенных статусом DO. Здесь можно увидеть и виноградники самого Торреса. А ещё можно найти вина любого сорта, как белого или красного, так и розового.
Про испанскую каву можно еще отметить и тот момент, что на её этикетках не обозначается аббревиатура DO, хотя все знают какой именно статус у кавы, и где производится этот чудесный напиток.
Кава – это напиток, который подают во время крещения. Им поят даже младенцев. А ещё этот игристая испанская радость может быть, как розовой, так и красной.
Солнечная Таррагона – прекрасное место для созревания гарначи, которая идёт для получения насыщенных красных вин.
А в городе Таррагона находится знаменитый Приорат, откуда выходят самые лучшие и дорогие вина во всем мире.У Приората, безусловно, статус DOCa.
Хорошими красными винами славится и ещё один регион Восточной Испании Ампурдан-Коста-Брава, граничащий с Францией.
Еще одними восточными регионами виноделия являются Валенсия и Мурсия. Здесь производится в основном столовые сорта вин. Палящее солнце и зной этих мест не даёт возможности получить боле элитные сорта вин. Валенсия – регион, в котором получают вина из сорта винограда Москатель. А для красных вин хорошо идёт сорт монастрель. Такие вина хорошо подавать jovens (молодыми).
Район Аликанте славится своим «Фондильон». Это сорт вина, который отличает крепость и тягучесть с ореховым послевкусием. Его выдерживают не менее восьми лет в бочках. В минувшем столетии об этом вине совсем было позабыто, и фондильон мог бы кануть в лету, если бы один заботливый испанец не сохранил эту технологию и рецепт ещё одного традиционного вина. Его производство схоже с технологией хереса. Производится на основе сорта москатель, как правило, вино получается сухим или десертным.

Центр страны

Начнём с элитных районов виноделия Испании — Кастилии и Леона.
Рибера-дель-Дуара на сегодня самая дорогая винодельня страны, которая относится к этим районам. Здесь производят яркие красные вина, полные насыщенного вкуса. Сорт, который используется для таких вин – тинто-фино, по сути это один из аналогов темпранильо. Эти долго хранящиеся вина и через десять лет будут радовать своим богатым вкусом. Практически все винодельни района функционируют с 80-х годов 20 века, поэтому его можно назвать довольно молодым. Другие престижные зоны, расположенные в долине реки Дуэро – Торо, с их хорошо известными красными винами, популярными практически в любой точке мира, и Сигалес, который на протяжении уже нескольких столетий славится своими розовыми напитками. О богатом винном прошлом говорят и дожившие до наших дней винные погреба времен римлян. Об этом до сих пор напоминают кое-где торчащие из земли небольшие трубы.
Ещё один крупный центр виноделия – Ла-Манча. Хотя эта местность и не имеет богатой истории виноделия, на сегодняшний день здесь насчитывается более десяти винодельческих регионов. Вообще, этот регион имеет в своём распоряжении самые огромные в мире площади, занятые под виноградники. Почти сто восемьдесят тысяч га отводится под возделывание этой культуры. В наши дни на этих территориях производятся вина довольно неплохого качества. Если будете в этой провинции, обязательно приобретите бутылочку молодого вина, чтобы понять насколько быстро регион, не имеющий никакого винодельческого прошлого, преуспел в этом деле.
К югу от Ла-Манча находится регион Вальдепьянса, который может похвастаться и своими традициями и качественным вином, в основном из сорта винограда сенсибаль. Хотя, если сравнивать напитки из этих местностей с жемчужиной виноделия, то до риохских им ещё очень долго расти.
К центральному региону отнесём ещё один регион, которому тоже есть чем похвастаться – Эстремадура. Данный регион служит достаточно ярким примером того, что испанские вина с изысканным вкусом, ещё довольно молоды. Несмотря на свою давнюю историю виноделия, которая уходит своими корнями ещё к римскому периоду, столь желаемый статус DO получен лишь в 97 году прошедшего столетия. Так что у этих регионов впереди ещё большое будущее. В Рибере-дель-Гуандине делается всё для поиска новых технологий возделывания винограда и процесса получения из него этого пьянящего напитка. Много лет в Эстремадуре производили лишь белые вина, но сегодня здесь получают неплохого качества красные и розовые сорта вин.

Юг Испании

Солнечная и жаркая Андалусия, распростёрлась на юге страны. Здесь отдают предпочтение крепким винам, большой выбор которых можно найти в Малаге и в Монтилья-Морилес. Но больше всего для этого района характерен Херес. Это тоже крепленое вино, которые испанцы называют особым словом – vinos generosos, дословно – благородное вино. Получают данный напиток в известном регионе Херес-и Мансанилья-де-Санлукар-Баррамеда, который, конечно, имеет статус DO. Сорт винограда паломино прекрасно подходят для хереса. Для сладости херес разбавляют ещё одним сортом винограда – педро химинес. Однако такой херес за пределами своего региона не пользуется большой популярностью. В чистом виде данный напиток – сухой, с тонким вкусом, подслащивают его специально. И, конечно, большей популярностью пользуются именно этот натуральный, полный элегантности вкус.
Как правило, различают несколько разновидностей хереса.
Фино (Fino) светлое, сухое вино, которое выдерживают около десяти лет после чего разливают в бутылку. Особый вкус фино получает за счёт использования дрожжей.
Мансанилья (Manzanilla) тоже сухой напиток, имеющий солёный привкус морской воды, омывающей эту местность.
Амонтильядо (Amontillado) сухое вино, которое подвергается большей выдержке, за счёт чего получает тёмный оттенок, который, как уже известно, испанцы считают своей изюминкой.
Олоросо (Oloroso) напиток, который выдерживается по методу солера, без использования дрожжевой плёнки. Такое вино можно смело хранить и более ста лет. Солера, означает процесс сбраживания, дословно переводится, как « самая старая бочка». При таком способе состаривания дубовые бочки с жидкостью располагают в ряды, в семь ярусов, нижние бочки и носят название солера.

Вина Испании — участники Первого Винного Фестиваля ALCOHALL:

1. Вино TORRE ORIA CAVA BRUT/ Торре Ория Кава белое брют

Производитель: TORRE ORIA
Страна: Испания Регион: Кава
Категория: Игристое
Метод производства: Традиционный
 Цвет: Белое
 Содержание сахара: Брют, 9 г/дм3
Содержание алкоголя: 12%
Классификация: Вино игристое географического указания Cava D.O.
Сорт винограда: Макабео
Torre Oria Cava — фантастическое предложение в категории «цена-качество» среди игристых вин, произведенных традиционным методом.
Для этой кавы используется качественный, тщательно отобранный виноград сорта Макабео (в других регионах Испании его называют Виура). Кава производится традиционным шампанским методом, с вторичной ферментацией вина в бутылке и выдержкой на осадке. После вторичной ферментации в бутылке кава Torre Oria Brut выдерживается на осадке в течение 10 месяцев в исторических погребах поместья Torre Oria.
Бледно-желтый цвет с золотым оттенком, букет с тонами полевых цветов и желтых фруктов, красивый продолжительный мусс из тонких пузырьков. Вкус комплексный, насыщенный оттенками персика, бананов, цитрусовых, хлебной корочки, с легким минеральным тоном в послевкусии. Хороший баланс кислотности придает вину освежающий характер. 
Прекрасно сочетается с блюдами средиземноморской кухни, морепродуктами, ризотто, пастой, салатами. Отличный аперитив. Подавать при температуре 6-8°С.
Награды и рейтинги:
Concours Mondial de Bruxelles — Золотая медаль
International Wine Challenge — Commended
Sam Kim, Wine Orbit — 91 балл
Wine Spectator — в числе лучших вин (Best Wines) 2010 года

Семья Ория де Руэда основала поместье Torre Oria в 1897 году. Семейство Ория прибыло в Валенсию с севера Испании. В конце 19 века город Рекена был процветающим центром шелковой индустрии, что привлекало сюда многих бизнесменов со всех концов Испании и из других стран. Решив поселиться в окрестностях Рекены, семья Ория начала строительство роскошного особняка Villa Inigo, проект которого разработал известный в те времена архитектор Валенсии – Хосе Дондерис. Затем на базе поместья была создана винодельня, и началось производство вина для собственных нужд семьи. Символом новой виллы стала прекрасная резная белокаменная башня с красивым куполом, благодаря которой хозяйство получило название Torre Oria (Башня Ория).
В 1954 году преемники семьи Ория решили продать и виллу, и винные погреба поместья Torre Oria. Со временем у хозяйства появилось несколько новых владельцев, среди которых был винодел, имевший опыт работы с игристыми винами Кава (Cava). В результате хозяйство Torre Oria в 1993 году стало первым испанским винодельческим предприятием, которому официально было предоставлено право производить вина контролируемого происхождения Cava D.O. за пределами исторической родины кавы – Каталонии. В начале 2013 года хозяйство Torre Oria было приобретено компанией Vintes Wines, которая  сохраняет вековые традиции производства качественных вин Torre Oria и уделяет большое внимание развитию бренда на международных рынках.

2. Винный напиток AVIVA GOLD/ АВИВА Голд газированный

Производитель: TORRE ORIA
Страна: Испания
Категория: Винные напитки
Содержание сахара: Сладкое
Содержание алкоголя: 5,5%

Игристые напитки AVIVA выполнены на основе вина из мускатных сортов винограда с добавлением пищевой перламутровой пудры для создания магического эффекта. 
Новые игристые напитки AVIVA способны наполнить красками любой вечер, завораживая своим волшебством, красотой и оригинальностью!
AVIVA — искристый винный напиток для ваших коктейлей и для вашего удовольствия.
МАГИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ — встряхни бутылку, чтобы оживить её и зажечь любую вечеринку!
ФРУКТОВЫЙ ВКУС — лёгкий винный напиток с ярким фруктовым вкусом и низким содержанием алкоголя.

3 . Вино MARQUES de ABADIA. Verdejo. Rueda 2016/ Маркес де Абадия Вердехо Руэда

Вино белое сухое. Испания, регион Руэда.
Крепость 13%.
Сорта винограда: Вердехо 100%.
Производитель: Bodegas El Cidacos

Вино с защищенным наименованием места происхождения.
Вино красивого светло-золотистого цвета с зеленоватым отливом, яркое в аромате, с нотами свежих фруктов, зеленого яблока, скошенной травы и лакомыми медовыми нюансами.
Свежее и сбалансированное во вкусе, округлое, очень фруктовое, оставляет деликатное послевкусие с ноткой фенхеля.

Компания Bodegas El Cidacos основана в 1958 году. Местонахождение: Испания, La Rioja, Tudelilla.
Bodegas El Cidacos («Бодегас Эль Сидакос») является крупнейшим поставщиком вин Риохи в РФ. Производственная мощность составляет более 3 млн. бутылок в год.
Это предприятие, сохранившее семейные принципы производства и продолжающее многовековые традиции виноделия. Успех Bodegas El Cidacos во многом определяется тем, что на этом предприятии применяется гибкий, дифференцированный подход к управлению процессом производства. Каждый год вне зависимости от климатических условий, качества винограда и конъюнктуры рынка виноделы Bodegas El Cidacos добиваются наилучшего качества конечной продукции.
Хозяйство обладает собственными виноградниками. Основные сорта выращиваемого винограда – Темпранильо, Гарнача, Макабео. Значительная часть виноградников предприятия состоит из старых лоз (возрастом более 35 лет) с естественно низкой урожайностью (всего лишь порядка 2,5 кг ягод с лозы), что находит отражение в стиле вин Bodegas El Cidacos, особенно категорий выдержки крианца и резерва.
Вина под марками Conde Otiñano и Marqués de Abadia, выпускаемые Bodegas El Cidacos, являются классическим примером качественного, аутентичного вина из великой Риохи.
Продукция Bodegas El Cidacos вот уже несколько лет подряд является в России абсолютным лидером продаж среди вин из региона Риоха*.
Плоды работы виноделов Bodegas El Cidacos были высоко оценены без преувеличения самым известным винным критиком Испании Хосе Пенином- Marques de Abadia 2010 Reserva и Marques de Abadia 2010 Crianza, получили 86 и 85 баллов соответственно.
Вина, выпускаемые винодельней, неоднократно были отмечены жюри международных конкурсов, например, таких как BACCHUS, Zarcillo de Plata и WorldFood.

4. Вино Rías Baixas Albariño La Trucha Notas Frutales 2016/Риас Байшас Альбариньо Ла Труча Нотас Фруталес

Вино белое сухое,
Испания, регион Риас Байшас.
Виноград:100% Альбариньо.
Крепость: 13,5%
Вино с защищенным наименованием места происхождения DO.
Вино насыщенного соломенного цвета с зеленоватым блеском.
Пышный букет открывается фруктовыми и цветочными нюансами, в которых угадываются тона сочного персика, абрикоса, экзотические нотки ананаса и изысканного жасмина.
Маслянистый вкус с потрясающим долгим послевкусием абрикосовой косточки.
Виноград собранный исключительно с виноградников в собственности.
Станет прекрасным сопровождением к дарам моря, морскому окуню на гриле и осьминогу по-галисийски.

НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ:
Вино вошло в рейтинг лучший Альбариньо Мира 2016 года (Золотой призер).
Bacchus 2015 Серебряная Медаль
Challenger International du Vin 2015 Золотая Медаль
Concours Mondial de Bruxelles 2015 Серебряная медаль

Особенности производства: вино было выдержано на осадке от 3 до 6 мес.
Средний возраст лоз: 25 лет (некоторые лозы достигают 40 летнего возраста).
Потенциал хранения: 3-5 лет.

5. Вино MARQUES de ABADIA. Crianza, Rioja DOC, 2013/Маркес де Абадия Риоха Крианса

Вино красное, сухое. Испания, Риоха.
Производитель:Bodegas El Cidacos
Крепость:13.5%
Сорта винограда: Темпранильо: 80%, Гарнача Тинторерра: 20%
Вино цвета темной вишни с фиолетовым блеском.
Вкус вина — глубокий, щедрый, мягкий, с хорошим балансом и зрелыми танинами, нотами красных фруктов и ягод. Послевкусие приятное, округлое, фруктовое.
Элегантный аромат вина сложен из многочисленных ягодных оттенков (черная смородина, черника, голубика, клюква), переплетенных с нотами вишни, нюансами специй, кофейных зерен и сладких пряностей.
Вино рекомендуется подавать к выдержанным сырам, всевозможным мясным закускам и мясу, приготовленному на гриле.

«Marques de Abadia» Crianza — красное сухое вино, созданное из купажа двух сортов винограда: Темпранильо и Гарнача Тинторерра. Ягоды произрастают на виноградниках компании Эль Сидакос в Риохе. Сбор урожая проводится вручную. На винодельне ягоды на протяжении 22-х дней подвергаются винификации, которая включает в себя ферментацию и мацерацию. Выдерживается вино 1 год в бочках из американского и французского дуба, а потом еще 1 год в бутылках.
Первое упоминание о винодельне Cidacos датируется 1839 годом. В те времена члены семейства Perez-Marzo решили попробовать свои силы в производстве вина. У них это неплохо получалось, и они даже стали поставщиками королевского двора. Современная компания Bodegas El Cidacos была основана в 1958 году в Риохе. Этот регион считается самым престижным винодельческим регионом в Испании. В производстве вин основное место занимает строгий контроль всех этапов производства. На сегодняшний день Бодегас Эль Сидакос производит более 3 млн бутылок вина в год.
В 2011 году винодельня Bodegas El Cidacos вошла в состав объединения группы компаний «Ладога». В компанию Ладога также входят хозяйства «Vinedos Del Camino Real» и «EARL Les Vignobles Reunis».

6. Вино «Altogrande» Crianza, Ribera del Duero DO, 2013/Альтогранде Рибера-дель-Дуеро Крианса

Вино:красное, сухое
Регион:Испания, Рибера дель Дуеро
Производитель:Altogrande
Бренд:Altogrande
Крепость:14.8%
Виноград:Темпранильо: 100%
Вино яркого вишневого цвета с гранатовыми вспышками.
Объемный и мягкий вкус вина создает ощущение приятной полноты. Интересное сочетание оттенков цветов, пряностей, специй, черных фруктов и какао дополнено тонкими, но стойкими танинами, приводящими к долгому, сладковатому послевкусию.
Вино постепенно открывает свой изысканный аромат, наполняясь прелестными нотами цветов, жареных кофейных зерен, травы, благородного дерева, вишни и черных фруктов.
Вино идеально сочетается с красным мясом, рыбными блюдами и рисом.

«Altogrande» Crianza — красное сухое вино из винограда сорта Темпранильо. Виноградники расположены в самом сердце региона Рибера дель Дуэро, на высоте около 850 метров над уровнем моря. Возраст лоз сорта Темпранильо превышает 25 лет. Виноград собирается вручную в степени оптимальной зрелости в ящики по 15 кг. Грозди проходят сортировку, в результате которой гребни отделяются, а виноград отправляется в емкости из нержавеющей стали, которые помещают в холод на несколько дней. Медленная алкогольная ферментация проходит при температуре около 25 ºC. Выдержка в течение 12 месяцев в бочках из французского и американского дуба наделяет вино зрелостью и элегантностью.
Винодельческое хозяйство Altogrande расположено в Curiel de Duero, в самом сердце области Рибера дель Дуэро. В период с 1920 по 1930 гг. Don Pedro Núñez de la Cuesta высадил виноградники, некоторые штаммы которых используются в производстве в настоящее время. Каждый этап создания высококачественных вин строго контролируется ведущими специалистами. Традиционные методы возделывания лоз в сочетании с использованием современного оборудования дают отличный результат.
На сегодняшний день продукция компании пользуется успехом и популярностью, что подтверждено многочисленными наградами и медалями.

7. Вино Vinicola del Priorat, «Clos Gebrat», Priorat DOC, 2016/Виникола дель Приорат Кло Жебрат

Вино красное, сухое
Регион:Испания, Приорат
Производитель:Vinicola del Priorat
Крепость:15%
Виноград:Гренаш/Гарнача, Кариньяно, Мерло, Каберне Совиньон, Сира

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовыми отражениями.
Вино демонстрирует округлый, шелковистый, хорошо структурированный вкус с элегантными танинами, фруктовыми оттенками и долгим, сухим послевкусием.
Вино обладает элегантным ароматом, сотканным из нот ежевики, вишни, малины, весенних цветов, трав и пряностей.
Вино подается к копченому мясу, говядине, дичи, фондю, блюдам из птицы и сырам.

«Clos Gebrat», Priorat DOC — красное сухое вино из региона Приорат. Эта небольшая, но знаменитая на весь мир местность производит характерные, полнотелые вина, в основе которых лежат ягоды Гарнача и Кариньяно. Виноградники Испании дают невысокие урожаи из-за сухого жаркого климата, но плантации Приората низкоурожайны даже по испанским стандартам. Это дает немногочисленным гроздьям возможность вобрать максимум веществ из почвы, чтобы впоследствии отдать их узнаваемому, высококачественному вину.
«Кло Жебра» отличается чистым темно-рубиновым цветом. В его аромате доминируют цветочно-фруктовые нотки, оттененные нюансами минералов. Вкус отличается зрелой танинностью и интенсивностью, он удивляет своим долгим звучанием и хорошей структурой. Вино сервируется к копченостям, сырному фонду и запеченной целиком птице, особенно хорошо это вино гармонирует с уткой.
Vinicola del Priorat — старинный кооператив, история которого началась в 1917 году. Он расположен в городе Гратальопс, в 150 км от Барселоны. Виниколе принадлежат участки в четырех деревнях — Lloar, Gratallops, La Vilella Alta и La Vilella Baixa, которые в 1991 году решили объединить свои силы в одном кооперативе. Общая площадь виноградников составляет 210 га, они распределены на более чем 300 небольших участках во всех деревнях. Кооператив постоянно расширяет свои владения, скупая заброшенные виноградники и развивая местное виноделие. В современном винном погребе производится около миллиона литров вина в год. Помимо вина кооператив занимается еще и производством оливкового масла.
На сегодняшний день продукция компании Виникола дель Приорат имеет несколько ставших популярными на рынке брендов, 75% от общего объема производства идет экспорт в более чем двадцать стран мира.

8. Вино Vinicola del Priorat, «Clos Gebrat» Crianza, Priorat DOC, 2015/Виникола дель Приорат Кло Жебрат Крианса

Вино красное, сухое
Регион:Испания, Приорат
Производитель:Vinicola del Priorat
Крепость:14.5%
Виноград:Гренаш/Гарнача: 35%, Кариньяно: 35%, Каберне Совиньон: 30%

Вино непрозрачного вишневого цвета.
Гармоничное, приятное для питья вино обладает необычайно глубоким, сильным вкусом.
Сложная композиция составлена из оттенков сливы и черных фруктов, обрамленных нотами вишневого варенья, горных трав, специй, пряностей и танинными намеками. Послевкусие долгое и округлое с минеральными акцентами.
Соблазнительный аромат вина раскрывается красивыми нотами лесных ягод, сливы, косточковых фруктов, минералов и экзотических специй.
Специалисты рекомендуют подавать это вино к мясу, приготовленному на гриле, дичи и тушеному мясу.

«Clos Gebrat» Crianza — красное сухое вино, название которого в переводе с каталонского означает «участок, припорошенный снегом». Вино изготовлено из купажа трех сортов винограда — Гарнача, Кариньяно и Каберне Совиньон. Урожай собирается вручную в оптимальный момент созревания с разных участков виноградника. Винификация протекает в емкостях из нержавеющей стали объемом в 25000 литров при постоянном контроле виноделов. Мацерация проходит при низкой температуре. Алкогольная ферментация осуществляется в диапазоне температур 26–28 °С. Затем вино выдерживается в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.

Представленные образцы ждут Вас на полках специализиров анных магазинов ALCOHALL и ALCOHALL&C.

Рассказать друзьям

Сладкие и крепленые вина Испании, херес, мальвазия, Педро Хименес

Итак, мы с вами уже чувствуем себя достаточно уверенно у прилавка со сладкими винами: спокойно, как дома, исследуем обширную полку с множеством разных вин из Хереса, перебираем сладкие белые москатели, вспоминаем, какой красный сладкий монастрель мы еще не пробовали, не забываем о сладких винах Малаги и Канарских островов. Но наш пытливый взгляд может выхватить из ряда бутылок необычную бутылку с надписью Fondillon. Когда- то вина из Аликанте были мировым брендом, гремели по всему миру, транспортировались бочками, а лучшим и самым дорогим считался сладкий фондильон. И Людовикам французским и Наполеону и даже русским царям приписывают то, что они считали фондильон лучшим вином на земле, достойным того, чтобы быть «последним желанием короля». Да что там короли: композитор Шопен, писатель Александр Дюма и многие известные люди высоко ценили фондильон. В качестве доказательства я приведу цены из некоего каталога торговой фирмы начала века: фондильон стоил 800 франков за гекталитр, херес — 201 франк, портвейн —153 франка, а простое сухое вино — 60 франков.

В двадцатом веке не все было гладко в испанском королевстве, руки до фондильона не доходили, и сейчас фондильон практически занесен в красную книгу: только немногие бодеги продолжают его производить. Главной причиной следует считать, видимо, то, что аликантийский бум и контракт с Францией закончились, как заканчивается все хорошее на свете, и региону нужно было предпринимать грандиозные усилия: конкурировать с портвейнами и хересом. Те из читателей, кто сталкивался с характером крестьян-южан из провинций Мурсии и Аликанте, сейчас хорошо меня поймут: все эти маркетинговые войны не для них, приспосабливаться под вкусы потребителя, вести конкурентную борьбу, мотаться по свету в поисках новых рынков — все это не очень подходит неторопливым, обстоятельным виноделам провинции Аликанте. Аликантийцы считают себя счастливцами уже на том простом основании, что они родились в лучшем на земле месте. Я не говорю о том, что активных людей не нашлось совсем: энтузиаст и подлинный aficionado Сальвадор Поведа с семидесятых годов скупал бочки с фондильоном и создавал резерв этого вина. Ведь по стилю фондильон похож на хересные вина, обычно используют ту же систему выдержки солера, когда из бочек вино потихоньку сливается по пирамиде вниз, а верхние бочки пополняются молодым вином. Виноград — монастрель, собранный как можно позже.

Основные производители и обладатели запаса бочек на сегодня: Monovar, Bocopa, Francizco Gomez, Primitivo Quiles. Основной регион производства фондильон — Аликанте, но вот внутри провинции «места силы» напитка несколько размыты и менялись со временем. Сейчас центром можно считать городок Monovar с населением двенадцать тысяч человек. Кроме того, еще несколько бодег делают фондильон в аликантийской глубинке недалеко от городов Пиносо и Вийена. В Моноваре мы наблюдаем старейшую бодегу семьи Quiles и бодегу семьи Поведа, которую, вместе ее запасами фондильона старых солер недавно приобрела группа MGWines, ведомая вперед Luis Minano, пришедшего из авиационного бизнеса. В их усилиях, безусловно, есть большой потенциал: например, группа уже пригласила в проект развития фондильона знаменитого энолога из Бьерсо, Рауля Перес. У Перес есть международное признание, высочайшие рейтинги его вин и нетривиальное чутье. Но, с другой стороны, в этих попытках вернуть фондильону былую славу пока больше энтузиазма и надежд, чем реальных шансов. Во-первых, местные виноделы слишком консервативны и могут не поддержать нововведения. Во-вторых, если я правильно разобрался, речь идет о запасах в объеме всего нескольких сотен бочек. Значит, если спрос резко возрастет, придется ждать десятки лет созревания вина в новых молодых солерах. Правда, виноделы говорят о новом стиле фондильона, быстро созревающего, более легкого и понятного. Но тогда чем он будет отличаться от обычного, пусть и очень хорошо сделанного сладкого вина из монастреля? К тому же, судя по заметкам в прессе, Луис Миньяно продолжает свои проекты, связанные с авиацией вообще и со своей летной школой в частности. В общем, зная испанские южные провинциальные очень консервативные взгляды, такими действиями фондильон можно развить, но есть серьезный риск остаться этакой «провинциальной» звездочкой. Будем надеяться на лучшее: пока заметны именно позитивные сдвиги, например вино Fondillon solera 1948 бодеги Primitivo Quiles признано лучшим сладким вином Испании по итогам дегустаций винных критиков и журналистов в 2017 году.

Есть еще одна проблема раскрутки фондильона. Если правильно подавать историю этого великого вина, то нужны, как говорится, «места боевой славы». В Бордо, Риохе, Хересе вы без проблем обнаружите старые города, бодеги, музеи вина, винные туристические маршруты, дома торговцев-негоциантов. Скажем так, найдете дух истории, запечатленный в камне, и разного рода свидетельства запаха больших денег золотого века виноделия данных регионов. Увы, фондильон не оставил подобных памятников своей славной эпохи. Такое тоже случается в истории. Но мы от души желаем фондильону родиться второй раз и снова стать международным бестселлером.

До новых встреч на наших страницах.

Ашан акции с 6 Мая по 19 Мая (Акционные предложения) — Пушкино

Где пожар? Тут! Внимание, горящая акция!

Если Вы здесь, значит, Вас интересуют скидки супермаркетов. Именно сайт Скидка Онлайн призван помочь Вам снизить ежедневные расходы и позволит быстренько найти акции всех супермаркетов. Мы тщательнейшим образом отыскали и собрали инфу про акции и скидки в магазинах. Суть заключается в том, чтобы Вы отправлялись совершать свои покупки, начиная от продуктов и заканчивая дорогостоящей бытовой техникой, по наиболее выгодным ценам.

Скидки и акции в магазинах – все подробности и детали

На текущей страничке можно найти просмотреть конкретные интересные предложения от супермаркетов Ашан . Мы опубликовали акцию Акционные предложения, действие которой начинается 6 Мая и заканчивается 19 Мая. Поэтому если Вы житель города Пушкино либо же его гость, детальненько изучите данные предложения. Вполне возможно, здесь есть именно те скидки в супермаркетах, что Вы так давно и безутешно искали. Вооружитесь знаниями и вперед в ближайший к Вам магазин на шопинг! Только будьте бдительны и внимательно смотрите на дату, вдруг акция уже закончилась или еще не началась.

Как найти скидки на нужный товар?

Чтобы не тратить силы, время и здоровье на поиск определенного товара по акции, воспользуйтесь удобным поиском на нашем сайте. Для Вас мы упростили все максимально. Чтобы купить по акции, допустим, молоко, введите в строку поиска это слово. Ничего сложного, все предельно ясно. Нужно выбрать много всего и не забыть? Отмечайте галочками нужное, и сохраняйте список покупок!

Акции и скидки супермаркетов во благо

Отчаялись искать желанную вещь? SkidkaOnline Вам в помощь. Внимательно следите за актуальными распродажами, просматривайте рассылку на почте и, наконец-то, позвольте себе больше, чем можете!

Форель: польза и вред для организма человека

Форель – род рыб, включающий в себя свыше десятка разновидностей. Относится к семейству Лососевых, поэтому имеет во многом схожие вкусовые качества и питательную ценность с другими разновидностями из этой группы. Форель – кладезь ценных минералов, жиров, протеина и других компонентов, благотворно влияющих на здоровье человека. Зная, в чем заключается польза этого продукта, можно включать его в рацион регулярно.

Как выглядит и где водится форель

Форель – пресноводная рыба, а точнее – целый род, представленный разными разновидностями. В зависимости от климатических особенностей региона и типа водоема, в нем могут преобладать отличающиеся виды форели. Кроме этого, есть морские разновидности, а также изолированные популяции, живущие в искусственных водоемах и озерах.

Форель – одна из самых востребованных в кулинарии разновидность, поэтому ее выращивают в искусственных условиях в промышленных масштабах на специальных фермах. Основным поставщиком замороженной форели во всем мире является Испания.

Внешний вид:

• длина туловища – от 40 до 70 см;
• вес – от 1 до 3–5 кг, встречаются особи и меньше, особенно у радужной форели;
• чешуя мелкая, может переливаться радужным оттенком;
• на поверхности кожицы мелкие черные пятна, у речной форели они меньше в диаметре;
• голова средних размеров с крупными глазами;
• жабры правильной формы;
• хвост и плавники короткие темно-серого или черного цвета;
• пасть некрупная, с острыми зубами среднего размера.

Форель может отличаться по окрасу кожи – это наиболее изменчивый показатель, причем представители одного вида, проживающие в разных водоемах, могут иметь совершенно разный оттенок.

Виды

Есть два самых распространенных вида форели – радужная и лососевая. Они востребованы в кулинарии и имеют богатый состав. Оба варианта используются в пищу, одинаково ценны и полезные. Лососевая форель имеет лишь одно преимущество – более презентабельный, аппетитный внешний вид блюд, приготовленных из нее.

Лососевая форель – это не совсем разновидность рыбы, а лишь название пищевого продукта, который обладает похожим составом и вкусовыми качествами. Иногда на фермах, где искусственно выращиваются популяции рыб, добавляют в корм каротиноиды. Эта добавка приводит к тому, что форель имеет соответствующий цвет филе (по внешнему виду напоминает красную рыбу, лосося). Тем не менее эта добавка не позволяет сделать форель настолько же полезной, как и лосось – в ней меньше жирных кислот и минералов.

Форель живет в чистых реках в условиях дикой природы, но такой продукт редко поставляется на прилавки магазинов из-за сложностей и дороговизны процесса добычи. Самой доступной является радужная форель – ее искусственно разводят на рыболовецких фермах. Она содержит много витаминов группы В, а также жирорастворимые витамины А, D и Е.

Чем отличается форель от семги и лосося

Главным отличием семги и лосося являются размеры – представители этих семейств могут быть в разы крупнее, чем форель. Но это еще не все – у них более темная спинка, жирное мясо. У форели также плавники в разы меньше, чем у лосося и семги, имеют скругленную форму. Еще одно отличие – у форели не такая крупная голова, как у лосося и семги. Форель, в отличие от лосося и семги, может обитать в озерах и реках, быть проходной рыбой. Лосось и семга – это виды, которые обитают в море и океанах. Еще один способ отличить форель – посмотреть на размер икринок, у нее они в разы крупнее, чем у семги и лосося.

 Что полезнее и вкуснее: форель или семга

Семга – деликатесная рыба, которая в разы превосходит форель по вкусовым качествам. Кроме этого, она обладает более ценным составом. Семга содержит в 3 раза больше жирных кислот, но немного меньше белка. Форель – более доступный вид рыбы, ее стоимость ниже. Состав полностью покрывает потребности организма в жирных кислотах, жирорастворимых витаминах и минеральных соединениях. Вкус – субъективное понятие, все зависит от личных предпочтений, но, конечно же, в кулинарии выше ценится семга.

Состав и калорийность

В составе рыбы масса полезных веществ, что делает ее незаменимой в рационе детей и взрослых. Она помогает стабилизировать работу всего организма, разрешена даже в диетических меню при различных болезнях. Но все полезные свойства обусловлены составом и пищевой ценностью форели. 100 г рыбы дают организму такую питательную ценность:

• белки – 21 г;
• жиры – 6,7 г;
• калорийность – 147 ккал.

Как можно увидеть, форель – низкокалорийный, но достаточно жирный вид рыбы. Но это далеко не все составляющие, а лишь основные компоненты. В составе форели также присутствуют следующие вещества:

• докозагексаеновая, альфа-линоленовая и эйкозапентаеновая кислота;
• мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты;
• омега-3 и омега-6 жирные кислоты;
• витамины А, D, E, C, K, группы В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12;
• кальций;
• калий;
• натрий;
• магний;
• железо;
• фосфор;
• медь;
• марганец;
• цинк;
• фтор и селен.

Благодаря такому уникальному составу форель способна оказывать влияние на все структуры, системы органов, ткани. Рыба поставляет в организм целый комплекс веществ, которые способствуют поддержанию баланса на разных уровнях и инициируют восстановление.

Полезные свойства форели

Форель, помимо хорошего вкуса, также имеет много полезных для организма свойств. Она является важным компонентом рациона человека. Можно употреблять ее в пищу хоть каждый день. Но даже введение в рацион этой рыбы в небольшом количестве – это уже хороший способ сохранить здоровье, улучшить физическую форму, повысить интеллектуальные способности, продлить молодость. В ней содержится масса витаминов, минералов и других питательных веществ.

Для женщин

Рыба максимально полезна для женского организма, потому что служит источником незаменимых жирных кислот, которые обеспечивают нормальное функционирование всего организма. Потребление рыбы благотворно сказывается на внешности женщины:

• останавливает выпадение волос;
• укрепляет волосяную луковицу;
• улучшает питание волос, обеспечивает их необходимыми для роста микроэлементами;
• заботится о красоте и эластичности кожи.

Кроме этого, минералы, которые содержит форель, благотворно влияют на состояние ногтей. Ногтевые пластины становятся прочными и эластичными, быстрее восстанавливаются после использования декоративных лаков и прочих химикатов. Но это не все полезные свойства форели. Для женского здоровья эта рыба просто необходима, ведь она обладает такими способностями:

1. Нормализует гормональный фон, устанавливает баланс.
2. Предотвращает развитие опухолей репродуктивных органов за счет содержания антиоксидантов (в частности, токоферола).
3. Повышает половое влечение.

Если нет никаких ограничений или противопоказаний, необходимо обязательно включать в рацион эту рыбу. Она помогает поддерживать вес в норме, поэтому подходит даже тем женщинам, которые используют диеты для похудения или следят за своей фигурой.

Для мужчин

В первую очередь, форель полезна для мужского здоровья по причине того, что содержит максимальную концентрацию белка. Этот продукт помогает быстро восстанавливать физические силы после физического труда и больших нагрузок. Как известно, в мужском теле на 20% больше мышечной ткани, следовательно, на поддержание этой составляющей мужчинам нужно потреблять больше пищи, богатой протеинами. Особенно важно следить за количеством белка в рационе тем мужчинам, которые занимаются физическим трудом или же интенсивно тренируются.

Кроме этого, ученые выяснили, что мужчины больше подвержены риску развития сердечно-сосудистых заболеваний в более раннем возрасте. Если потреблять форель, можно существенно снизить риск развития инфаркта и инсульта. Вот 4 основных преимуществ рыбы, которые полезны для мужского здоровья.

1. Введение форели в рацион приводит к снижению уровня холестерина в крови. Жирные кислоты обладают способностью предотвращать образование холестериновых бляшек, повышают функциональность сосудов головного мозга, улучшают работу сердца и сосудов.
2. Минеральный состав продукта нормализует баланс гормонов, способствует выведению излишней жидкости из тканей организма. Это предотвращает нарушение функционирования органов репродуктивной системы, а также является профилактикой гипертонии.
3. Витамины и антиоксиданты укрепляют иммунную систему, предотвращают развитие рака и появление опухолей предстательной железы, снижают чувствительность организма к негативным внешним факторам.
4. Совместное действие витамина D и PP положительно влияет на состав крови и состояние кровеносных сосудов. Этот комплекс предотвращает атеросклероз, улучшает работу сердца.

Кроме этого, форель является известным афродизиаком. Эта рыба способна защищать половую функцию, повышать либидо и продлевать для мужчин период репродуктивной молодости.

При беременности

Употребление форели во время беременности полезно. Научно доказано, что ее компоненты снижают риск развития послеродовой депрессии. В третьем триместре беременности женский организм испытывает дефицит жирных кислот, а форель помогает исправить это. Результаты исследований доказали, что дефицит жирных кислот во втором и третьем триместре может негативно сказаться на развитии нервной системы ребенка и его когнитивных способностях. Если же употреблять 2–3 раза в неделю форель, можно свести к минимуму риски, связанные со здоровьем нервной системы малыша.

Кроме того, форель стоит употреблять в период беременности еще по одной причине – она обеспечивает здоровое формирование и развитие скелета ребенка. В этой рыбе содержится ударная доза витамина D, а также кальция – в комплексе эти два вещества обеспечивают здоровый рост и развитие костей. Потребление форели в период беременности также защищает и женский организм, предотвращает послеродовые проблемы с зубами, снижает риск развития осложнений.

Отказаться от потребления форели при беременности следует только в том случае, если есть какие-либо противопоказания, например склонность к аллергическим реакциям. Но если нет никаких причин, чтобы отказываться от этой рыбы, стоит обязательно включить ее в свой рацион. Этот продукт способен заменить различные пищевые диетические добавки и витаминно-минеральные комплексы.

При грудном вскармливании

Мнения врачей разделились. Одни утверждают, что форель можно использовать изредка при грудном вскармливании, так как она обеспечивает организм всем необходимым для лактации. В этот период женский организм переживает острый дефицит минералов и витаминов, поэтому форель могла бы быть идеальным продуктом для кормящих матерей. Она содержит кальций, калий, фосфор, жирные кислоты – все это нужно для здорового развития ребенка и поддержания организма матери.

Но, кроме комплекса полезных веществ, форель содержит также и аллергены, которые способны спровоцировать у младенца аллергические реакции разной степени тяжести. Наиболее страшный вариант реакции – отек гортани. Спасти грудного ребенка при таком состоянии достаточно сложно, так как счет идет на секунды. Именно поэтому медики рекомендуют заменить форель другими видами полезной рыбы, которая не так опасна.

Для детей

Детям до трех лет категорически противопоказано употребление форели из-за риска развития опасных аллергических реакций вплоть до самых тяжелых состояний. Но если ребенку больше трех лет, и у него нет склонности к аллергическим реакциям, можно начинать постепенно вводить в рацион эту рыбу. Она благотворно влияет на здоровье ребенка, ведь обладает такими полезными свойствами:

• укрепляет иммунную систему;
• защищает зрение;
• способствует нормальному развитию мозга;
• поддерживает организм на этапе интенсивного роста;
• защищает от инфекций;
• предотвращает дефицит минералов и витаминов.

Форель не такая жирная, как лосось, поэтому можно не опасаться за здоровье пищеварительной системы. Эта рыба хорошо усваивается, не перегружает поджелудочную железу. Главное – следить, чтобы в рыбе не было костей – они могут быть опасны для ребенка.

При похудении

Форель невероятно полезна людям, которые сражаются за свою фигуру. Эта рыба содержит минимальное количество калорий и при этом богата белком и полезными жирными кислотами, поэтому может быть включена в диетический рацион или меню ПП. Вот основные преимущества использования форели в меню для похудения:

• большое количество белка – на 3% выше, чем в мясе;
• низкая калорийность;
• наличие жирных кислот, которые участвуют в процессе липолиза;
• высокий процент усвояемости.

Форель популярна среди сторонников ЗОЖ и ПП, ценится людьми, которые заботятся о своей фигуре или находятся на диете. Форель можно приготовить на пару, тушить, жарить на гриле, запекать. Такие способы приготовления делают ее полезной и не добавляют лишних калорий. Популярными специями для форели являются прованские травы, укроп и лимонный сок. Это компоненты, которые только усилят эффект сжигания жира.

Польза и вред слабосоленой форели

Слабосоленая форель полностью сохраняет все свои полезные свойства – она по-прежнему содержит белок, витамины, минеральные соединения и жирные кислоты. Но этот продукт может быть опасен для людей, которые имеют сердечно-сосудистые заболевания – обилие соли приводит к нарушению водно-солевого баланса, способно повышать кровяное давление.

Кроме этого, есть огромный риск в употреблении форели, которая не прошла термическую обработку. Дело в том, что эту рыбу достаточно часто выбирают паразиты в качестве промежуточного хозяина. При засолке яйца глистов не погибают, иногда даже наоборот, активизируются. Поэтому солить форель можно только в том случае, если есть уверенность в ее безопасности.

Полезна ли икра форели

Не только рыба, но и икра форели обладает полезными свойствами. Она даже более благоприятно влияет на человеческий организм. Вкусовые качества этого продукта трудно переоценить, поэтому икра считается деликатесом. Диаметр каждой икринки составляет не более 3 мм, а сам продукт обладает уникальными вкусовыми качествами. Кстати, диаметр яиц не должен превышать 3 мм. Содержание белка в икре составляет 32 г на 100 г, а калорийность такого количества не превышает 250 ккал.

Как засолить

Засолить икру форели можно в домашних условиях. Технология настолько простая, что справится любой человек, даже не имеющих какого-либо кулинарного опыта. Пошаговая инструкция:

1. Сначала подготовить саму икру – замочить ее в соленой воде и очистить от пленок, чтобы каждая икринка была отдельно.
2. Затем вскипятить воду, добавить соль – на каждые 200 г икры взять 200 мл воды и 1 ст.л. соли.
3. Подготовленную и промытую в холодной воде икру поместить в чистую емкость и залить рассолом.
4. Спустя 15–20 минут откинуть на дуршлаг икру, но предварительно его застелить чистым льняным или ситцевым полотенцем, можно взять кусочек марли в несколько слоев.
5. Когда вода стечет, икру вместе с марлей выложить на слой бумажных полотенец, чтобы полностью убрать воду.
6. После этого продукт расфасовывать по стеклянным банкам, добавляя в каждую небольшое количество подсолнечного масла.

Икру можно хранить до трех недель в холодильнике, но лучше оставить лишь часть, которая будет съедена в ближайшее время, а остальное отправить в морозилку – это гарантирует сохранность продукта.

Чем полезна печень форели

Печень форели – это продукт, который часто выбрасывается хозяйками при приготовлении этой рыбы. Однако в ней содержится максимальная ценность. Печень форели способна поправить здоровье при таких болезнях:

1. Анемия – в печени содержится железо в максимальной концентрации.
2. Повышенная утомляемость – жирные кислоты нормализуют функционирование нервной системы, высвобождают энергию.
3. Проблемы со сном – в печени содержится магний и другие минералы, которые нормализуют сон и устраняют бессонницу.

Кроме этого, печень заботится об иммунной системе – она поставляет в организм полный комплекс важных микроэлементов, которые повышают сопротивляемость инфекциям. Печень можно готовить по-разному, но важно помнить об одном – ее нельзя употреблять без предварительной термической обработки.

Можно ли есть форель при различных заболеваниях

Форель – самый полезный и безопасный вид рыбы, потому что в ней не содержатся химикаты и тяжелые металлы. Эта рыба слишком чувствительна, чтобы выживать в токсичной среде. Поэтому, приобретая крупную форель, можно быть абсолютно уверенным, что она выращивалась в экологически безопасном пространстве и не содержит опасных веществ. Но при различных заболеваниях даже такая диетическая рыба может быть не совсем полезной, а иногда даже опасной.

При сахарном диабете

Форель должна быть обязательным компонентом диетического питания при сахарном диабете. Эта рыба содержит вещества, положительно влияющие на здоровье и функционирование эндокринной системы. В ней содержится йод и жирные кислоты, которые способствуют нормализации метаболизма.

Кроме этого, форель при диабете помогает избежать негативных последствий этого заболевания. Она оберегает организм от гипертонии и сердечно-сосудистых проблем, препятствует ожирению, а также обогащает организм ценным источником энергии – протеинами и жирами. Так как углеводы плохо перерабатываются организмом, употребление рыбы помогает избежать дефицита энергии и повышенной утомляемости.

Питание при заболеваниях

 

 При панкреатите

При хроническом панкреатите в стадии ремиссии форель может быть включена в рацион, она не вредит поджелудочной железе, наоборот, поставляет в организм полный комплекс веществ, нормализующих продукцию ферментов этим органом. Эта рыба категорически запрещена в острой стадии – жиры, которые содержатся в ней, могут крайне негативно повлиять на воспаленную поджелудочную железу и привести к резкому ухудшению состояния.

При гастрите

Гастрит в хронической форме не является категорическим противопоказанием к употреблению форели. Но в стадии обострения лучше отказаться от этой рыбы. Важное правило – при гастрите и других заболеваниях пищеварительной системы нельзя жарить эту рыбу или же готовить с острыми специями. Также запрещено использовать кислые соусы или же уксус в приготовлении, так как это крайне опасно для пораженной воспалительным процессом слизистой оболочки желудка.

Чтобы форель при гастрите принесла максимальную пользу, стоит отваривать ее или же готовить на пару. Можно делать паровые котлеты или же готовить нежирный паштет. Опасно использовать соленую или маринованную рыбу при гастрите. Также крайне опасно употреблять рыбу, если есть сомнения в ее свежести. Пищевое отравление для здорового человека – огромная нагрузка на организм. Для человека с гастритом пищевое отравление может иметь крайне негативные последствия и даже привести к необходимости госпитализации.

При подагре

При подагре любые разновидности белковой продукции нужно использовать с осторожностью, так как они влияют на метаболизм. Форель полезна при подагре, так как является диетическим продуктом. Она содержит аминокислоты, а также минералы и витамины, которые в комплексе благотворно влияют на метаболизм. Но кушать ее при таком диагнозе нужно осторожно и дозировано – не более 150 г за один раз.

Вред и противопоказания

Потенциальный вред продукта заключается в том, что он способен вызывать аллергическую реакцию. Все разновидности семейства Лососевые – потенциально опасны для людей, склонных к аллергическим реакциям. Но это еще не все риски. Детям младше трех лет противопоказано употреблять форель вообще, так как невозможно заранее прогнозировать реакцию, а в случае наличия аллергии последствия могут быть крайне негативными.

Противопоказания к употреблению форели:

• склонность к аллергическим реакциям;
• индивидуальная непереносимость рыбы и морепродуктов;
• острые воспалительные процессы в органах пищеварительной системы;
• нарушение функционирования печени и желчного пузыря.

В целом форель – один из самых безопасных видов рыбы. Главное – убедиться в том, что она достаточно свежая и хранилась в пригодных для нее условиях.

Как выбрать и хранить

Полезна для организма только свежая форель, которая хранилась в подходящих условиях. Для того чтобы выбрать хорошую рыбу, необходимо обратить внимание на такие нюансы.

1. Внешний вид – она не должна выглядеть пересушенной, на поверхности кожицы не должно быть никаких видимых дефектов и повреждений.
2. Важно потрогать кожицу рыбы – она должна быть плотной и эластичной.
3. На ощупь рыбина должна быть плотной, если внутри она рыхлая, возможно, ее хранили в неправильных условиях.
4. Запах должен быть свежим. Любые нотки сероводорода, кислоты или гнили – повод отказаться от покупки. Также от рыбы не должно пахнуть никакими химикатами.
5. Глаза форели не должны быть мутными или пересохшими – это свидетельствует о том, что рыбу могли повторно замораживать, или же о том, что она хранится уже очень долго.
6. Выбирать свежую форель проще – нужно ориентироваться на внешний вид и запах. Если взять в руки свежую рыбину, она будет достаточно скользкой и гладкой, плотной на ощупь. Чешуя будет блестящей, без выраженных повреждений.

 

Если у рыбы есть неприятный запах или же филе разваливается при приготовлении, кушать такой продукт рискованно, можно отравиться. Тяжелейшее белковое отравление нередко вынуждает человека обращаться за помощью в больницу, так как в рыбе накапливаются токсины, способные вывести из строя не только пищеварительную систему, но также повлиять на почки и здоровье сердца. Поэтому не стоит рисковать здоровьем. Хранить в холодильнике рыбу можно не дольше 48 часов, за это время нужно что-то приготовить из нее, иначе начнется процесс разложения. В морозильной камере можно хранить форель до двух месяцев.

Можно ли заморозить соленую форель

Несмотря на то что кулинарными правилами запрещается замораживать соленую рыбу, многие практикуют подобный способ сохранения полезных свойств и вкуса продукта. Соленую форель можно замораживать, но только один раз – повторная заморозка приведет к ухудшению вкусовых качеств, филе станет рыхлым и водянистым. Чтобы заморозить форель, лучше всего использовать специальные пакеты для заморозки. В любом случае рыбу необходимо герметично упаковать, в противном случае после размораживания она будет пересушенной и потеряет свой вкус.

Можно ли замораживать икру форели

Икру форели можно замораживать как в свежем, так и в соленом виде. Но делать это необходимо в режиме «Быстрая заморозка». Свежую икру предварительно промыть, затем откинуть на сито и дождаться, когда вода полностью стечет. Хранить такой продукт можно до двух месяцев, не больше. Соленую икру лучше замораживать в герметично закрытой таре, добавив немного растительного масла, которое сохранит целостность икринок и их вкусовые качества. Срок хранения продукта в морозильной камере – 30–40 дней.

Как правильно почистить форель

Форель следует очищать, используя максимально острый нож или специальные рыбные ножницы. Пошаговая инструкция:

1. Промыть рыбину и с помощью рыбочистки или острого ножа снять с нее всю чешую.
2. Сначала сделать надрез на животе – от нижнего плавника до головы.
3. По бокам в районе грудных плавников сделать надрезы на жаберных пластинках.
4. Также выполнить надрез под нижней челюстью.
5. После этого удалить руками плавники.
6. Вместе с жабрами резким движением руки удалить и внутренности.
7. Промыть брюшную полость.

 

Для резки необходимо использовать специальный острый нож, у которого гибкое и узкое лезвии. Этим ножом также удобно отделять филе от костей. Если планируется удаление кожицы, нет никакой необходимости счищать чешую. Если рыба в процессе чистки сильно скользит, что препятствует приготовлению, можно обмакнуть руки в крупную поваренную соль. Это облегчит задачу.

Как вкусно приготовить форель: рецепты

Есть масса рецептов, которые позволяют приготовить из форели вкусные и полезные блюда, при этом сохранив в продукте весь его полезный потенциал. Выбор зависит лишь от вкусовых предпочтений. Если нет никаких противопоказаний, можно попробовать по очереди готовить эту рыбу разными способами.

В духовке

Готовить рыбу в духовке лучше всего, потому что она сохраняет свою сочность, полезные вещества и витамины, но при этом обладает приятным вкусом. Этот способ приготовления подойдет для тех, кто на диете, и людям, которым не нужно подсчитывать калории.

Ингредиенты на 4 порции:

• одна средняя форель весом около 1 кг;
• половинка лимона;
• тимьян;
• укроп;
• сливочное или растительное масло;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и белый перец по вкусу.

Форель нужно вымыть, очистить от шелухи, вынуть кишки и отрезать ей голову. По бокам в рыбине сделать неглубокие надрезы, посолить, поперчить, натереть толченым чесноком. Внутрь положить тонкие ломтики лимона, а снаружи посыпать сухим тимьяном и свежим укропом. В боковые надрезы уложить нарезанное кусочками сливочное масло. Если используется растительное, то можно просто полить рыбу. Подготовленную форель завернуть в фольгу, уложить в форму и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут.

На сковороде

Проще всего готовить форель на сковороде. Для того чтобы рыба не содержала лишние калории, нужно выбирать сковороду с антипригарным покрытием. Если же наличие лишних калорий не беспокоит, можно обжаривать рыбу в масле. Пошаговый рецепт:

1. Почистить форель и нарезать небольшими ломтиками.
2. Поперчить, посолить, добавить любые рыбные специи по желанию.
3. На разогретую сковороду с маслом или без него выкладывать ломтики и обжаривать до золотистой корочки.

Форель не разваливается на кусочки, если жарить ее без кляра и муки. В этом ее преимущество. Но можно также готовить в традиционном кляре по классическому рецепту.

На гриле

Чтобы приготовить форель на гриле, используют средний температурный режим. Рыбу нужно очистить, внутрь уложить любимые специи, можно добавить ломтик лимона. Гриль перед жаркой рыбы смазать растительным маслом. Рыба будет готова через 8–10 минут. Если это достаточно крупная форель, то лучше прожарить ее дольше.

В мультиварке

Можно приготовить диетическую паровую форель в мультиварке. Нарезать рыбу кусочками, вынуть хребет. Посолить каждый кусочек, посыпать перцем и добавить специи. Готовить в режиме пароварки на протяжении 60 минут. Можно также приготовить форель в томатном соусе. Подготовить соус – прожарить лук с морковью, добавить туда немного томата, сахар, соль и уксус, долить воды – 100 мл на 50 г томатной пасты. В полученный соус уложить нарезанную ломтиками рыбу и тушить на протяжении 1,5 часов.

За это время рыба успеет хорошо протушиться, станет мягкой и нежной.

На мангале

Чтобы приготовить на мангале эту рыбу, лучше всего использовать специальные решетки, созданные для обжаривания на углях. Они универсальны, в них рыба не разваливается на кусочки, хорошо сохраняет форму и не пристает к металлическим деталям. Чтобы форель получилась вкусной, можно использовать винный маринад.

Рецепт на 1 кг рыбы:

• 200 мл красного вина;
• тимьян;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• белый перец;
• куркума;
• базилик;
• 2–3 лавровых листа.

Нужно очистить рыбу и посолить. Приготовить из вина, лимонного сока и специй маринад, уложить в него форель и оставить в пищевом контейнере на 20–30 минут, после чего обжарить с двух сторон на мангале, используя решетку.

В микроволновке

Медики не рекомендуют использовать микроволновую печь для приготовления рыбы, причем всех видов, не только форели. Но если есть уверенность в том, что купленный продукт не содержит паразитов, можно приготовить его в микроволновке. Для этого необходимо подготовить подушку из овощей – стручковой фасоли, моркови, брокколи, картофеля. Овощи сбрызнуть соевым соусом и растительным маслом, при желании можно добавить любые любимые специи.

Рыбу для приготовления в микроволновой печи лучше разделать на филе и порезать небольшими кусочками. Перед тем как отправлять кусочки филе на подушку из овощей, сбрызнуть форель лимонным соком, посолить и поперчить. В микроволновой печи выбрать соответствующий режим и включить ее. Готовить форель не менее 30 минут.

Что можно приготовить из форели: рецепты

Форель – это такая рыба, которая практически универсальная в кулинарии. Из нее можно приготовить десятки различных блюд, которые помогут разнообразить рацион и сделать его более полезным. Ниже описаны самые популярные, традиционные рецепты различных вкусных блюд из этой рыбы.

 

Уха

Рыбный суп из форели получается жирным, наваристым и ароматным. Кроме этого, он выглядит аппетитно и содержит в себе максимум пользы. Для приготовления 4 порций ухи необходимо подготовить такие ингредиенты:

• 500 г рыбы;
• 4 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• зеленый лук и укроп.

Уху из форели варить очень просто. Для начала поставить на огонь воду – не более 1,5 л. Пока вода закипает, очистить картофель и морковь, нарезать кубиками и отправить уже в кипяток. Далее посолить уху, можно добавить смесь пряных трав для рыбы. Рыбу опустить в воду, когда картофель уже почти готов, предварительно нарезав ее крупными ломтиками, чтобы не разварилась в процессе приготовления. В это же время в уху опустить одну целую, очищенную луковицу. Перед подачей в уху добавить нарезанный зеленый лук и укроп.

Котлеты

Чтобы приготовить котлеты из форели, необходимо выбрать максимально крупную рыбу. Она содержит больше жиров, поэтому котлеты получаются не сухими. Самый простой рецепт:

1. Перемолоть 600 г филе рыбы, предварительно удалив из него кости.
2. Так же смолоть 1 луковицу.
3. Добавить 2 ст.л. панировочных сухарей.
4. Добавить 1 яйцо.
5. Поперчить, посолить и отправить на 30 минут в холодильник.

Фарш немного подмерзнет и станет гуще, за счет чего можно будет сформировать котлеты. Обжаривать их лучше на масле, в предварительно разогретой сковороде.

Балык

Балык из форели – настоящий деликатес. Это не удивительно, ведь в нем сохраняется в концентрированном виде вся польза и вкус рыбы. Можно приготовить это особенное блюдо в домашних условиях. Для этого необходимо взять 2–3 форели среднего размера и следовать такой инструкции.

1. Рыбу почистить и разделать. Для приготовления балыка используется только хребтовая часть, самая мясистая и жирная.
2. Подготовить в миске смесь из стакана поваренной соли и 2 ст.л. сахара.
3. Обработанные хребтовые части натереть подготовленной смесью и оставить в ней, накрыв крышкой.
4. Спустя трое суток рыбу промыть ледяной водой, а затем вымочить в ней на протяжении 12 часов.
5. После этого рыбу развесить на свежем воздухе и вялить на протяжении 7–10 дней. Если делать это дольше, балык пересохнет.

Хранить балык в холодильнике, желательно в закрытой таре, чтобы он не пересыхал. Нарезать тоненькими ломтиками и подавать в качестве закуски или в составе рыбной нарезки.

Паштет

Чтобы приготовить паштет, можно использовать либо обжаренную кусочками форель, либо копченую. Оба варианта одинаково хороши. Ниже будет рассмотрен рецепт приготовления нежного рыбного паштета из обжаренной форели.

Пошаговая инструкция:

1. Разделать на филе и очистить от костей 700 г рыбы.
2. Филе нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
3. Отдельно на сливочном масле слегка припустить лук с морковью.
4. Отправить все в блендер, добавить еще 50 г сливочного масла, посолить и поперчить.

Готовый паштет использовать для бутербродов. Можно с помощью пищевой пленки упаковать паштет в колбаски и охладить, а затем подавать на стол, предварительно нарезав кусочками, как добавку к гарниру.

Как засолить форель в домашних условиях

Форель можно засолить в маринаде или же сухим способом, в пакете с солью. Самый быстрый способ засолить рыбу – приготовить простой маринад. На 1 л воды необходимо взять 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1 ст.л. уксуса. В подготовленный маринад уложить нарезанную небольшими кусочками рыбу, добавить гвоздику, лавровый лист. Спустя 48 часов рыба будет готова, можно добавить растительное масло и лук.

Можно солить форель сухим способом. Соленая свежая форель – кулинарный деликатес, идеальное решение для праздничного стола. Все, что понадобится для того, чтобы приготовить соленую форель сухим способом:

• крупная тушка рыбы;
• 3 ст.л. соли;
• 1 ст. сахара;
• душистый перец и лавровый лист.

Технология приготовления достаточно простая, но важно придерживаться основных рекомендаций.

1. Рыбу сначала разделать – отрезать хвост, голову, плавники, убрать внутренности.
2. Тушку разрезать на 2 части филе и выбрать кости. Можно использовать приправы – их необходимо укладывать на дно емкости, в которой будет засаливаться рыба.
3. После этого уложить филе на дно емкости, но обязательно кожицей вниз, засыпать солью и приправами.
4. Емкость закрыть и отправить в холодильник.

Уже через сутки филе будет готово. Нужно перед подачей удалить излишки соли. Можно украшать рыбу на праздничном столе ломтиками лимона, зеленью или оливками.

Можно ли есть сырую форель

Сырую форель есть опасно по двум причинам. Первая – паразитарные инфекции, которые могут вызывать в организме человека страшные заболевания вплоть до летального исхода. Вторая причина – наличие патогенных микроорганизмов, которые могут привести к сильнейшей пищевой интоксикации. Поэтому не только форель, любую рыбу не рекомендуется употреблять в сыром виде. Даже такой простой процесс обработки, как засолка, уже снижает вероятность развития в рыбе патогенных организмов и уменьшает риск заражения паразитарными инфекциями.

Можно ли собакам давать форель

Владельцы питомцев часто переживают, можно ли использовать в их рационе продукты из человеческого меню. Собакам форель не только можно, но и нужно давать, чтобы хорошо развивалась их нервная система, шерсть была блестящей и шелковистой, а также, чтобы никогда не возникало проблем с костями. Но важно помнить несколько правил безопасности:

1. Перестать давать питомцу рыбу, если она вызывает аллергическую реакцию.
2. Не давать животному форель, не прошедшую достаточную тепловую обработку, в ней могут быть яйца паразитов.
3. Не предлагать собаке рыбу, если в ней содержатся кости.

Форель может быть полезна. Ею можно периодически разнообразить рацион собаки, но только в том случае, если она правильно приготовлена и без костей. У многих собак крупных пород наблюдается склонность к пищевым аллергиям. Можно легко понять, что питомцу не подходит продукт – у него будет расстройство пищеварения, могут появляться проблемы с шерстью, а в области пасти развиваться язвы. При аллергии запрещена не только форель, но и готовые корма, в составе которых она присутствует.

Интересные факты

Форель – невероятно популярная рыба. Есть масса интересных фактов, связанных с этой разновидностью. Вот самые популярные из них.

1. Самую крупную особь форели смогли поймать канадские рыбаки в 2009 году. Рыба весила почти 22 кг, при этом особи с весом выше 10 кг встречаются крайне редко.
2. Форель нередко используют в качестве индикатора для контроля качества и чистоты в водоемах. Эта рыба первой погибает при наличии даже небольшого количества токсичных примесей.
3. Во время нереста форель настолько активизируется, что ее можно наблюдать издалека – самки преодолевают огромные расстояния, выпрыгивая из воды на высоту до 2 м.
4. Форель практически не водится в стоячих водоемах, где вода способна прогреваться выше 22 градусов.
5. Этот вид рыбы представляет огромный интерес для рыбаков. Так как форель достаточно осторожна и пуглива, выловить ее достаточно сложно.
6. Если стоит жаркая погода, нет ни малейшего смысла отправляться на рыбалку. Выловить радужную рыбу в таких условиях будет невозможно.

Форель – полезный и вкусный продукт, который может укрепить здоровье и предотвратить многие заболевания. Если соблюдать правила приготовления, можно получить максимум пользы от употребления этого продукта.

 

Источник: https://polzavred-edi.ru

9 Хорошие дешевые красные вина Испании до 10 долларов

9 Хорошие дешевые красные вина Испании до 10 долларов США выбираются на основе их первоначальной розничной цены, а не на основе рекламной цены. Эти испанские красные вина получили 90+ хороших отзывов либо на vious.com, либо на robertparker.com

Это определенно стоит ваших денег и хорошего вкуса.

Посмотрите список прямо сейчас!

Красные вина Темпранильо из Испании до 10 долларов с хорошими отзывами

Темпранильо — сорт черного винограда, который широко выращивают для производства полнотелых красных вин в его родной Испании.В отличие от более ароматных сортов красных вин, таких как Каберне Совиньон, Санджовезе и Пино Нуар, Темпранильо имеет относительно нейтральный профиль.

Эти несколько красных вин Темпранильо из Испании стоят менее 10 долларов с хорошими отзывами. Это определенно стоит ваших денег и хорошего вкуса.

Flaco Tempranillo 2015, 10 долларов США

Flaco Tempranillo 2015 изготовлены из Tempranillo из Испании. Это испанское красное вино стоит ровно 10 долларов и получило хорошие отзывы от vinous.com

Winemaker Notes

Шелковистый и сладкий вкус, с интенсивным, но без краев ароматом малины и пряностей.Вино выдающейся элегантности, особенно за деньги. Послевкусие сочное, цветочное и долгое, с стойким характером красных фруктов и легким намеком на танины. Этот яркий, подчеркнуто фруктовый, чистый темпранильо был выращен в сочетании с большими бетонными резервуарами и резервуарами из нержавеющей стали.

Признано критиками Виноусом / Антонио Галлони, V90

Блестящий рубиново-красный. Нос с сильным ароматом напоминает спелые красные ягоды и цветочные пастилки, а оттенок белого перца придает пряный оттенок. Мягкий, цельный и нежно-сладкий, предлагает ароматы малины и вишни, которые становятся более энергичными на тыльной стороне.Ярко-фруктовая и эластичная текстура, в конце которой присутствует легкий намек на гладкие, гармоничные танины. Это очень привлекательное вино с фруктовыми нотками и прекрасной ценой.

Bodegas Volver Paso A Paso Tinto 2015, $ 8,99

Bodegas Volver Paso A Paso Tinto 2015 изготовлен из испанского темпранильо. Это испанское красное вино стоит ниже 10 долларов и получило хорошие отзывы на сайте vinous.com

Winemaker Notes

Ярко-фиолетовый цвет. Ароматы красных ягод, специй и сухоцветов с пряными нотками, которые становятся отчетливыми при дыхании.Сочный во рту, с ароматом свежей смородины и вишни. Мелкозернистые танины добавляют к долгому послевкусию нотки специй.

Признано критиками Виноусом / Антонио Галлони, V90

Непрозрачный рубин. Спелые черные и синие фрукты, кола и цветочные ароматы раскрываются нотами лакрицы и душистого перца. Мясистый, сладкий и цельный во рту, с привкусом вишневого ликера, бойзеновой ягоды и фиалковой пастилки, усиленных пряным оттенком. Стабильно растягивается воздухом и повторяет ноту синих фруктов в тонком танинном послевкусии, которое сохраняется с очень хорошей стойкостью.Это вино обладает превосходной ценностью.

Bodegas Eguren Codice Tinto 2014, $ 9,99

Bodegas Eguren Codice Tinto 2014 изготовлено из темпранильо из Ла-Манчи, Испания. Это испанское красное вино стоит ниже 10 долларов и получило хорошие отзывы на сайте vinous.com

Winemaker Notes

Рубиново-красное с фиолетовыми оттенками, чистое и очень яркое. Фруктовые, малиновые, ароматы красных фруктов; очень характерен для этой разновидности. Легкие нотки ванили и пряностей. Во рту вино средней полноты с хорошим балансом танинов и кислотности.Завершается нотами малины, ванили и легкими нотами дерева.

Признано критиками Виноусом / Антонио Галлони, V90

Lurid ruby. Пьянящие нотки вишни, черной малины, лакрицы и цветочной пастилки на аромате с пряностями. Безупречный и хорошо сфокусированный; Твердая сочная кислинка обеспечивает упругость и структуру вкусу спелых темных ягод и пряностей. Финал с нежной танинной консистенцией и очень хорошей длиной, приятно сохраняется ягодная нота. Здесь есть выдающаяся ценность.

Vina Bujanda Tinto 2014, $ 9,99

Vina Bujanda Tinto 2014 изготовлен из гренаша из Темпранильо из Риохи, Испания. Еще одно испанское красное вино стоимостью ниже 10 долларов, получившее хорошие отзывы на сайте vinous.com

Winemaker Notes

Это вино рубиново-красного цвета с пурпурными бликами. Свежий и фруктовый, он отлично подходит для питья и освежает даже в теплую погоду (попробуйте с легким охлаждением!). В аромате присутствуют красные ягоды, синие фрукты и пряности, а во вкусе — среднетяжелая, с приятной для еды кислотностью.

Сочетайте это вино с мигасом, паэльей, копченым лососем или сашими из тунца.

Признание критиков Винусом / Антонио Галлони, V89

Молодежный фиолетовый цвет. Высокие ароматы темных ягод и вишни, дополненные острыми цветами и гвоздикой. Мягкие, но энергичные ароматы ежевики и горькой вишни подчеркивают острый нюанс воздуха. Нежные танины придают форму стойкому цветочному послевкусию.

Гренаш красные вина из Испании до 10 долларов с хорошими отзывами

Гренаш или Гарнача — один из самых широко выращиваемых красных винных сортов винограда в мире.В Испании Гренаш известен как Гарнача, и, учитывая вероятную историю винограда, это, скорее всего, оригинальное название винограда. Из него получаются вина с более низким содержанием алкоголя и более высокой кислотностью, которые с возрастом легче проявляют пряные и пикантные нотки.

Эти несколько красных вин Гренаш из Испании стоят менее 10 долларов с хорошими отзывами. Это определенно стоит ваших денег и хорошего вкуса.

Bodegas Ateca Honoro Vera Garnacha 2015, $ 10

Bodegas Ateca Honoro Vera Garnacha 2015 изготовлено из испанского гренаша.Это испанское красное вино стоит ровно 10 долларов и получило хорошие отзывы от vinous.com

Winemaker Notes

Это вино демонстрирует большую ароматическую сложность, богатство минеральными и черничными нотами, что приводит к пикантному и пряному вину, хорошо сбалансированному и очень удобному для питья. .

Пара с рисом, макаронами (лапша, спагетти, макароны), белой и голубой рыбой, козьим сыром, холодным мясом, овощами, чечевичным супом, горохом, грибами, говядиной, курицей, жареным мясом, красным и белым мясом-гриль.

Признано критиками Виноусом / Антонио Галлони, V90

Насыщенный рубин. Спелые темные фрукты и цветочные ароматы с нотками лакрицы и древесного дыма. Во вкусе сладкий и мягкий, с нотками сочной черники, пряностей и фиалки, а также бодрящими нотками дымной минеральности. Гладкое, стойкое послевкусие с преобладанием синих фруктов отличается очень хорошей фокусировкой и шелковистыми, медленно растущими танинами. Здесь есть выдающаяся ценность.

Borsao Tinto 2015, $ 9

Borsao Tinto 2015 изготовлен из испанского гренаша.Это испанское красное вино стоит ниже 10 долларов и получило хорошие отзывы на сайте vinous.com

Winemaker Notes

Вишнево-красное с оттенками фиалки. Нос спелых фруктов с цветочными тонами. Вино полнотелое, пряное, со сложным и долгим послевкусием.

Признано критиками Виноусом / Антонио Галлони, V90

Глубокий рубин. Ароматы спелых красных ягод, цукатов и острых цветов придают бокалу пряный оттенок. Приятные ароматы черешни, малины и цветочной пастилки постепенно углубляются и расширяются за счет аэрации.Закрытие гладкое и широкое, с повторяющейся пряностью, тонкими танинами и очень хорошей фруктовой стойкостью.

Evodia Old Vine Grenache 2014, $ 9,99

Evodia Old Vine Grenache 2014 также сделан из испанского гренаша. Еще одно испанское красное вино стоит ниже 10 долларов и получило два хороших отзыва на сайтах vinous.com и robertparker.com

Winemaker Notes

Это 100% -ное вино Гарнача предлагает прекрасный парфюм, состоящий из коробки специй, минерала и дикой вишни. Это идеально сбалансированное сочетание вкусов позволяет получить вино с интенсивным фруктовым вкусом, гладкой текстурой и чистым фруктовым послевкусием.
Хорошо сочетается с белым и красным мясом, жареным или приготовленным на гриле, крупной дичью, мясными запеканками и тушеными блюдами, сложными соусами, фуа-гра и бобовыми или голубыми и вялеными сырами.

Признание критиками Виноуса / Антонио Галлони, V90

Блестящий рубин. Дымный, пряный аромат черники и бойзеновой ягоды дополняется нотами засахаренной фиалки и белого перца. Во вкусе сладкий и цельный, с интенсивным ароматом черных и синих фруктов, оживленным сочной кислинкой. Цветочная нота подчеркнуто повторяется в долгом, нежно танинном послевкусии, оставляя позади душистый перец и нотки синих фруктов.Эти виноградные лозы, многим из которых, как сообщается, более века, высажены на высоте от 850 до 950 метров над уровнем моря. Вино представляет собой замечательную ценность, поскольку предлагает насыщенность фруктов и сложность цветков многих вин, которые стоят в два или три раза дороже.

Признано критиками The Wine Advocate, RP90

Эта смесь 90% Гренаша и 10% Сира, выдержанных в бетоне и полумуиде, представляет собой индивидуальное кюве от импортера Эрика Соломона. Возраст некоторых лоз, сделанных из очень старых обрезанных кочанов лоз, которые не орошаются на чистых сланцевых почвах, приближается к 100-летнему.Это действительно потрясающее вино за такую ​​цену. Это фруктовая бомба, поэтому тем, кто не хочет вкуса или ищет слабые вина, стоит подумать о легком пиве. Глубокий рубиновый / сливово-фиолетовый, с множеством фруктов черники и черной смородины, лежащими в основе нотами измельченного камня и некоторыми цветочными ароматами — все это присутствует в этом замечательном вине, которое продается с полной розничной наценкой в ​​10 долларов, что просто невероятно! Я хотел бы, чтобы такие вина существовали, когда я учился в колледже.

Другие испанские красные вина до 10 долларов с хорошими отзывами

Эти два испанских красных вина из разных сортов винограда также стоят менее 10 долларов.Попробуйте, если хотите ощутить другой вкус красных испанских вин.

Bodegas Volver Tarima 2015, $ 8,99

Bodegas Volver Tarima 2015 изготовлен из испанского мурведра. Это испанское красное вино стоит менее 10 долларов и получило хорошие отзывы от Robert Parker’s Wine Advocate.

Примечания винодела

Bodegas Volver Tarima — это 100% монастрелл, демонстрирующий необычайное выражение разнообразия. Ароматы и вкусы лакричника, шоколада, травы и цветочных оттенков.Он будет хорошо сочетаться с рыбой в соусе, различными мясными блюдами и сырами.

Признано критиками Wine Advocate, RP 91

Еще одна потрясающая ценность — это Tarima 2015 (неорганическое) из Аликанте и еще одно 100% -ное кюве Mourvèdre, выдержанное шесть месяцев во французском дубе. У этого вина потрясающая ароматика, широкий, экспансивный вкус, около 15% натурального алкоголя и обширное пьянящее ощущение во рту. Это богатое, плотное и провансальское по своим вкусовым компонентам. Это вино, полностью выдержанное в дубе и нержавеющей стали, является настоящим спальным местом и многократным победителем в розыгрышах ценностей.Пейте его в течение следующих нескольких лет.

Bodegas y Vinedos Ilurce Rio Madre Graciano 2015, $ 9,99

Bodegas y Vinedos Ilurce Rio Madre Graciano 2015 изготовлено из Грациано из Риохи, Испания. Это испанское красное вино дешевле 10 долларов и получило хорошие отзывы на сайте vinous.com

Winemaker Notes

Глубокий рубиновый цвет с пурпурными краями. Вкус диких фруктов богатый, насыщенный и концентрированный с большим количеством танинов. Шелковистый вкус, отличный баланс и долгое послевкусие.Носик изящный и оригинальный.

Признание критиков Винусом / Антонио Галлони, V90

Юношеский фиолетовый. Парфюмированные ароматы черных и синих фруктов, лакричника и трубочного табака демонстрируют очень хорошую чистоту и передают ощущение засахаренной лакрицы с воздухом. Вкус широкий, привлекательно сладкий и сочный, с сочными нотами ежевики и вишни, которые подчеркнуты острой кислинкой. Пыльные, медленно накапливающиеся танины придают форму и сцепление финишу, который сохраняется с сильной, основанной на специях стойкостью.

Другие великие красные вина из Испании

Если вам интересно, что это за великолепные красные вина из Испании? Ознакомьтесь с этими сообщениями:

Предложения подарочного набора для вина

7 стилей испанского красного вина

Испанское красное вино предлагает исключительную ценность и является смелым входом в красные вина Европы.

Вы можете найти отличные фруктовые фастфуды стоимостью менее 15 долларов, но есть и более смелые, элитные красные вина, которые легко сочетаются с лучшими коллекционными винами мира.

Красные вина Испании поразительны и неповторимы. Они также очень хорошо сочетаются с жирными блюдами, поэтому в следующий раз, когда вы будете есть толстые гамбургеры с чеддером, эмпанада, шашлык для барбекю и жаркое из свинины, выберите что-нибудь испанское.

Согласно одной из теорий об их уникальной природе, вино было завезено в Испанию финикийцами около 800 г. до н.э. Из-за этого вина Пиренейского полуострова — это не те французские сорта, которые распространены в Соединенных Штатах.

7 видов испанского красного вина

Молодой Темпранильо

• Дегустационные ноты: Вишня, слива, острый черный перец и лавровый лист
• Средняя стоимость: 10–20 $
• Регионы: Риоха Крианца , Рибера-дель-Дуэро Робле и Крианца , Вальдепеньяс, Тинто-де-Торо, Ла-Манча, Кастилия-Леон, Эстремадура

Сочный и пряный стиль Темпранильо, который обычно выдерживается менее года.Поскольку вина выдерживаются недолго, они получаются пряными, мясистыми и терпкими. Темпранильо, ориентированное на максимальную ценность, имеет более легкий вкус и лишено сложных вкусов коричневых специй от выдержки в дубе.

В Центральной Испании есть вина стоимостью менее 10 долларов, которые идеально подходят для традиционной испанской сангрии.

---

Выдержанный темпранильо

• Дегустация: Вишня, сушеный инжир, ваниль и кедр
• Средняя стоимость: 25–35 $
• Регионы: Риоха Резерва , Рибера-дель-Дуэро Резерв a, Торо Резерва , Возраст Кастилья-Леон

Смелые вина с высоким содержанием танинов, подчеркивающие лучшие качества Темпранильо, выдержанные в течение нескольких лет в дубе и в бутылках.Выдержка темпранильо смягчает пряность сорта, и вкус становится почти сладким и сухим.

Увеличенная стоимость выдержки объясняет, почему этот стиль обычно стоит дороже. Внимательно ищите вина с этикетками Reserva и Gran Reserva .

---

Молодой Гарнача

• Дегустационные ноты: Клубника, красный рубин, грейпфрут, гибискус и черный чай
• Средняя стоимость: 12–18 $
• Регионы: Калатаюд, Сомотано, Наварра, Кариньена, Кампо-де-Борха, Ла-Манча

Гарнача известен во Франции как Гренаш, но виноград вывели из Испании.Этот свежий и сочный стиль Гарначи представляет собой букет сладких красных фруктов и гладкое послевкусие, напоминающее чай со льдом.

Вы найдете этот стиль Гарнача в Северной Испании, недалеко от границы с Францией, в окружающих регионах Арагон и Наварра. Молодой Гарнача обычно делает чудесно засахаренную сангрию со вкусом красных фруктов.

---

High-End Garnacha

и купажи

• Дегустационные примечания: Жареная слива, красная солодка, можжевельник и измельченный гравий
• Средняя стоимость: 25–35 $
• Регионы: Винос-де-Мадрид, Кампо-де-Борха, Приорат, Ментрида

Высококачественные вина Гарнача смелые и сложные, с высоким содержанием танинов и вкусом темной малины.Вина выдерживаются дольше и обычно получают из старых лоз.

Гарнача можно найти в окрестностях Мадрида, где из старых лоз на высокогорных виноградниках производятся концентрированные вина. В Испании в регионе Приорат также используют гарначу, смешанную с сира, каберне совиньон, мерло и кариньена, и предлагают более смелые стили с ежевикой и лакричником. Невероятные вещи.

---

Monastrell

• Дегустация: Ежевичный соус, шоколад, горшечная земля и дым
• Средняя стоимость: 10–18 $
• Регионы: Хумилья, Аликанте, Валенсия, Буллас, Ла-Манча, Йекла

Монастрель — то же вино, что и Мурведр во Франции, но на самом деле это вино испанского происхождения.(Возможно, нам всем стоит называть его Монастрелл!)

Вина очень смелые, с высоким содержанием танина, черной сливы, шоколада и черного перца. Monastrell в основном производится в Центральной Испании.

Большинство вин производятся в доступном стиле и по отличной цене. Исследуйте регионы Валенсия, Аликанте, Хумилья, Буллас и Екла, чтобы найти удивительные варианты.

---

Mencía

• Дегустационные примечания: Гранат, Черная солодка, дробленый гравий и графит
• Средняя стоимость: 20–30 $
• Регионы: Бьерсо, Рибейра Сакра, Монтеррей, Вальдеоррас

Mencía (произносится как Men-THEE-ah) — уникальное вино средней крепости, которое растет в Испании и Португалии.Коллекционеры вин сравнили его с Менсией с Бургундским Гран Крю из-за его слоев красных фруктов, цветочных ароматов и умеренных танинов, которые сушат рот.

Вина производятся на северо-западе Испании во всем регионе Галисия и в Португалии в регионе Дао.

Вина из Бьерсо и Монтеррей имеют тенденцию быть более полнотелыми, а вина из Вальдеорраса обычно более легкими. В регионах Монтеррей и Рибейра-Сакра Менсия иногда смешивают с другими местными сортами винограда, включая Бастардо.

---

Бобаль

• Дегустация: Черная вишня, сушеные зеленые травы, фиалка и какао-порошок
• Средняя стоимость: 15–18 $
• Регионы: Утиэль-Рекена, Манчуэла

Относительно неизвестный сорт винограда за пределами Испании из-за того, что очень мало экспортируется.Тем не менее, Бобаль — один из самых выращиваемых сортов винограда в Испании. Он растет в основном в Центральной Испании, где ценится за глубокий непрозрачный фиолетовый цвет, высокое содержание танинов и вкус черных фруктов.

Некоторые производители придумали, как управлять яркими танинами в этом вине и создавать мягкие красные с нотками черники.

Обязательно сочетайте с мясом с богатым вкусом, например с карне асада.

Мастер испанского вина

Найдите свою следующую бутылку испанского вина на этой богатой информацией карте.

Купить карту

красного испанского вина. Купить онлайн

В Enterwine представлен широкий выбор красных испанских вин, от классики всех времен до новых продуктов. Все они производятся как крупными компаниями, так и конфиденциальными винодельнями. Все они представляют собой высококачественные, характерные испанские красные вина по лучшим ценам, которые вы найдете в Интернете. Наслаждайтесь лучшими испанскими красными винами!

• P 96 93 95

  29 евро.50

  Добавить в корзину

• 91 91

  10 евро.30

  Добавить в корзину

• Стр.94 — 98 94 95

  111 евро.65

  Добавить в корзину

• 92 92

  31 €.45

  Добавить в корзину

• Стр.94 — 93 93 93

  18 евро.65

  Добавить в корзину

• Стр.94 93 94

  20 евро.95

  Добавить в корзину

• 94 94

  Обычная цена: € 23.55

  Специальная цена 21,50 €

  Добавить в корзину

• 94 94

  20 евро.90

  Добавить в корзину

• ñ 92 93 93

  31 €.45

  Добавить в корзину

• № 94 94 94

  29 евро.60

  Добавить в корзину

• 93 93

  Обычная цена: 17 евро.50

  Специальная цена 14,00 €

  Добавить в корзину

• P 95 93 94

  33 €.95

  Добавить в корзину

• 92 92

  14 евро.40

  Добавить в корзину

• 93 93

  14 евро.40

  Добавить в корзину

• 92 92

  16 евро.20

  Добавить в корзину

• 91 91

  20 евро.70

  Добавить в корзину

• 91 91

  9 евро.50

  Добавить в корзину

• 91 91

  9 евро.30

  Добавить в корзину

• 91 91

  18 евро.50

  Добавить в корзину

• 91 91

  Обычная цена: 8 евро.70

  Специальная цена € 8,20

  Добавить в корзину

• P 96 95 96

  € 58.50

  Добавить в корзину

• 91 91

  11 евро.20

  Добавить в корзину

• — 93 92 93

  20 евро.40

  Добавить в корзину

• 95 95

  € 48.90

  Добавить в корзину

• 92 92

  25 евро.45

  Добавить в корзину

• 93 93

  15 евро.80

  Добавить в корзину

• 91 91

  Обычная цена: 13 евро.10

  Специальная цена 12,40 €

  Добавить в корзину

• ñ 92 94 94

  18 евро.90

  Добавить в корзину

• 92 92

  10 евро.10

  Добавить в корзину

• 92 92

  11 евро.20

  Добавить в корзину

Лучшие испанские красные вина в Enterwine

У Enterwine многолетний опыт продажи испанских вин.В нашем интернет-магазине вы найдете широкий выбор красных испанских вин из всех стран происхождения, всегда по лучшей цене. Вы также найдете органические испанские красные вина. Мы предлагаем быструю, надежную и недорогую доставку. Покупайте красные испанские вина безопасно в Enterwine!

Откройте для себя красное испанское вино, которое больше всего подходит вашему вкусу

В нашем интернет-магазине вы можете просматривать вина в соответствии с их наименованием происхождения, сортами винограда, оценкой критиков, диапазоном цен и размером бутылки.Мы облегчаем вам задачу! Откройте для себя новые красные вина или просто купите свое любимое испанское красное вино.

Просматривая наш богатый винный портфель, вы найдете идеальное испанское красное вино для сочетания с едой, для покупки в качестве подарка или для хранения в течение нескольких лет в домашнем погребе.

Наслаждайтесь вкусным испанским красным вином

Для каждого случая есть вино, которое ему больше всего подходит. Найдите его в Enterwine, вашем интернет-магазине вин. Просто откройте бутылку красного испанского вина и слейте ее, чтобы насладиться им по максимуму.

Обзоров, рейтингов и прочего испанского красного вина

О испанском красном

Красное вино производится по всей стране из местных и импортных сортов винограда. Наиболее важными регионами Испании для производства красных вин являются Риоха, Рибера-дель-Дуэро, Приорат и Торо.

Риоха

Риоха — самый известный регион качественного красного испанского вина.Расположенный в Северной Испании, Риоха DO состоит из трех отдельных зон: Риоха-Альта, Риоха-Алавеса и Риоха-Баха. Хотя здесь производят белое и розовое вино, оно наиболее известно своими красными винами.

Красные вина Риохи обычно представляют собой купажи, причем Темпранильо является наиболее важным сортом винограда. Гарнача, Мазуэло (более известные как Кариньян или Кариньена) и Грациано также широко используются.

Возможно, наиболее важным фактором в Риохе — как и в случае с большинством красных испанских вин — является выдержка в дубе.Продолжительность выдержки вина из Риохи в дубе влияет не только на его стиль, но и на его официальную классификацию. Молодые вина с небольшой выдержкой или без нее будут обозначаться просто как «Риоха» или «Ховен». Следующие уровни в порядке возрастания — это Rioja Crianza, Rioja Reserva и Rioja Gran Reserva.

Риоха Крианца, как правило, демонстрирует больше основных фруктовых характеристик, Резерва начинает проявлять большую сложность и влияние дуба, а Гран Резерва демонстрирует в основном третичные ароматы, обусловленные его выдержкой.

Рибера-дель-Дуэро

Этот регион на севере центральной части Испании производит одни из лучших красных вин страны. Лучшие производители могут соперничать с лучшими винами Бордо, Тосканы и Калифорнии, когда дело касается качества, престижа и даже цены.

Красное вино из Рибера-дель-Дуэро в основном производится из местного варианта Темпранильо, известного как Тинто Фино. К другим разрешенным сортам винограда относятся бордоские сорта Каберне Совиньон, Мерло и Мальбек. Вина Рибера дель Дуэро, как правило, имеют насыщенный цвет и твердый вкус.

Приорат

Приорат — это самобытный и изолированный винодельческий регион в провинции Таррагона, Каталония. Его виноградники на крутых склонах с каменистыми почвами в сочетании со старыми лозами с низкой урожайностью производят насыщенные красные вина.

Разрешено использование до 10 различных сортов винограда, наиболее значительными из которых являются Гарнача и Мазуэло. Приорат — один из очень немногих винодельческих регионов мира, способных производить по-настоящему премиальные вина преимущественно из этих сортов. Среди других разрешенных сортов винограда — Мерло, Темпранильо, Каберне Совиньон, Макабео и Гарнача Бланка.

Торо

Торо — испанский регион красных вин в регионе Самора в Кастилии-и-Леон. Эти вина — одни из самых полнотелых, сильных и крепких. Самый важный сорт винограда — Тинта де Торо, местное название сорта Темпранильо. Некоторые производители также используют небольшое количество гарнача, причем до 10% этого сорта разрешено в винах с маркировкой «Тинто Робле».

Другие важные регионы, производящие испанское красное вино, включают Наварру, Хумилья, Ла-Манча, Бьерсо и Йекла.

Чтобы просмотреть испанские красные вина по региону или цене, воспользуйтесь нашим онлайн-руководством по покупке ниже. В журнале Wine Enthusiast Magazine мы ежегодно рассматриваем тысячи вин, чтобы предоставить нашим читателям информацию, необходимую для поиска этой идеальной бутылки!

20 лучших сухих красных вин стоимостью менее 20 долларов по странам

Розничные торговцы вином, работающие на комиссионных, будут настаивать на том, что цена коррелирует с качеством, но, по правде говоря, небольшие дополнительные расходы не гарантируют, что вы получите лучшее бутылка вина.Фактически, если вы знаете, где искать, вы можете найти значительную стоимость в диапазоне от 10 до 20 долларов.

Чтобы помочь вам найти бутылки по лучшей цене, VinePair составил короткий список широко доступных сухих красных вин со всего мира. После вслепую дегустации обширного выбора мы сократили его до этих 20 бутылок. Мы выбираем выдержанные, классические сорта Старого Света, новые сорта с неизменной ценностью и новаторских производителей Нового Света, каждый из которых стоит меньше двух билетов в кино (по крайней мере, в Нью-Йорке).

В разбивке по странам происхождения представлен список 20 лучших вин от VinePair до 20 долларов.

Decoy Sonoma Каберне Совиньон 2016

Являясь частью калифорнийской винной группы Duckhorn, Decoy предлагает отличные сортовые и купажированные вина из всего своего портфеля, розничная цена которого составляет от 20 до 25 долларов. Спелое фруктовое вино с легкими нотками дуба, Каберне Совиньон 2016 — это именно то, что мы ищем от этого калифорнийского сорта. Цена: $ 20

Chateau Ste.Мишель Индиан Уэллс Каберне Совиньон 2015

В Вашингтоне, получившем признание критиков Chateau Ste. Мишель (также старейшее винодельческое предприятие штата) приезжает на этот солидный New World Cab. Аромат вина выразительный и раскрывается нотами спелых ягод черных ягод. Во вкусе больше кислотности, чем в классическом Napa Cab, что дает освежающий, хотя и насыщенный красный цвет. Цена: $ 18

Rodney Strong Estate Пино Нуар 2015

Это богатое фруктовое вино родом из долины Русской реки AVA в округе Сонома, одном из ведущих наименований Пино Нуар в Америке.Основатель Родни Стронг был пионером в этом регионе и одним из первых, кто посадил этот сорт. Хотя это, по общему признанию, не для тех, кто предпочитает Пино в бургундском стиле, это спелое, выразительное вино идеально подходит для тех, кто хочет перейти от Каберне Совиньон и Мерло. Цена: $ 18

Джоэл Готт Смесь № 815 Каберне Совиньон 2016

Эта интригующая бутылка содержит смесь одного сорта, Каберне Совиньон, выращенного в шести различных апелласьонах. Искусно составленный купаж имеет ароматы спелых синих и черных фруктов, смешанные с ванилью дуба и специями черного перца.Бархатистое ощущение во рту сменяется долгим фруктовым послевкусием. Цена: $ 17

Guigal Côtes du Rhône Rouge 2015

Пряный купаж с нотками Сира, подкрепленный Гренашем и Мурведром. Это отличная бутылка, чтобы начать знакомство с красными оттенками долины Роны. Оттенки черного перца во вкусе придают пикантность гладкой фруктовой смеси. Цена: $ 15

Замок Ландирас 2014

Доминирование Мерло в этой смеси двух сортов (с добавлением 25% Каберне Совиньон) делает Бордо мягким, легким для питья и доступным.Эта бутылка со свежими фруктовыми нотами и оттенками земли, цветов и сушеных трав полна элегантности и утонченности. Цена: $ 20

Château Faizeau Montagne-Saint-Emilion 2016

Château Faizeau производит неизменно высококачественные купажи в суб-апелласьоне Бордо, Монтань-Сен-Эмильон, на правом берегу Бордо. Этот бутилированный напиток 2016 года почти полностью состоит из винограда сорта Мерло, который придает приятный спелый джемовый аромат красных фруктов и освежающее ощущение во рту средней полноты. Цена: $ 18

Антинори Вилла Тоскана 2015

Антинори из Тосканы — один из крупнейших производителей вина в Италии, но не позволяйте количеству его продукции обмануть вас, заставив думать, что качество может быть принесено в жертву.Этот нетрадиционный тосканский купаж сочетает в себе французские сорта Каберне Совиньон и Мерло с местным основным продуктом Санджовезе. В результате получается сочная и сложная красная смесь, в которой сочетаются нотки сухофруктов, земли и минералов с сочными вишневыми и красными ягодными ароматами. Цена: $ 18

Zaccagnini Il Vino dal Tralcetto Montepulciano d’Abruzzo 2015

Не путать с региональным вином Вино Нобиле ди Монтепульчано, тосканское красное вино, приготовленное из Санджовезе. Монтепульчано — красный сорт, который обычно выращивают в центральной и южной Италии, особенно в регионе Абруццо.Его вина смелые, насыщенные черными фруктами и освежающие — три характеристики, которые эта бутылка предлагает в изобилии. Цена: $ 15

Аллегрини Палаццо делла Торре 2014

Хотя Аллегрини больше всего известен своими винами Амароне, он производит региональные купажи, которые выходят за рамки местных правил наименований и обладают отличной ценой. Комбинация Корвины и Рондинеллы с небольшим количеством Санджовезе, это вино имеет ароматы спелых черных фруктов, ванили и мокко, а также множество свежей черной вишни во вкусе.Как и все классические итальянские красные вина, он прекрасно сочетается с блюдами, особенно с пастой и красным мясом на гриле. Цена: $ 17

Кусумано Неро д’Авола 2017

Если вы не знакомы с сицилийским красным Неро д’Авола, вы упускаете из виду регион и виноград, которые предлагают неизменно высокое качество по доступным ценам. Винтаж Кусумано 2017 года — темный, насыщенный красный цвет с твердыми танинами, освежающей кислотностью и стойким послевкусием. И при цене 12 долларов он предлагает беспрецедентное соотношение цены и качества. Цена: $ 12

Marques de Riscal Rioja Reserva 2012

Одна из лучших вещей при покупке Риохи — это возможность найти выдержанные вина по удивительно низким ценам.Этот семилетний Marques de Riscal Reserva 2012 провел как минимум три года выдержки на винодельне перед розливом в бутылки (по крайней мере, одна из которых была в дубовых бочках). Вино теперь хорошо пьется и демонстрирует некоторые оттенки сухофруктов и орехов, которые развиваются с возрастом. Цена: $ 18

Маркиза де Касереса Риоха Крианца 2014

Эта семейная винодельня была одной из первых в регионе, которая ввела французский дуб для выдержки и производит красные купажи на основе темпранильо с использованием винограда, выращенного в субрегионах Риоха Альта и Риоха Алавеса.Эта бутылка представляет собой сбалансированный пример фруктовости Темпранильо и богатых характеристик, приобретенных в результате выдержки в новом дубе. Цена: $ 12

Тарапака Гран Резерва Каберне Совиньон 2016

Чили имеет репутацию элегантного Каберне Совиньон в стиле Старого Света с доступными ценами Нового Света. Gran Reserva 2016 года в Тарапаке — отличный тому пример. Это сочный красный цвет, насыщенный нотами темных ягод и землистых нот сушеных трав. Танины, содержащиеся в вине, означают, что оно готово к употреблению прямо сейчас — в отличие от Old World Cabs того же возраста.Цена: $ 15

Errazuriz Max Reserva Каберне Совиньон 2016

Еще одна сложная, но доступная чилийская кабина Errazuriz Max Reserva отличается прекрасным балансом фруктовых и пикантных вкусов и хорошо интегрированными нотами дуба. Его живая кислотность заставляет вас возвращаться снова и снова, и, по цене 17 долларов за бутылку, вы можете позволить себе открыть еще одну, как только закончите первую. Цена: $ 17

Catena Zapata ‘Catena’ Malbec 2016

Хотя мы могли бы легко перечислить 20 очень ценных мальбеков Mendoza Malbecs, этот, пожалуй, от самого крупного производителя в регионе.Основанный в 1902 году и один из пионеров высотного выращивания винограда, Catena Zapata’s Catena Malbec обладает всеми качествами, благодаря которым этот виноград стал мировым хитом. У него ароматы спелых красных и черных фруктов, хорошо сочетающиеся танины, сбалансированные щедрой кислотностью, и сочное, продолжительное послевкусие. Цена: $ 20

Amalaya Malbec 2017

Возникающий в Аргентине регион Сальта доводит до крайности высотное виноделие. Виноград для этого вина выращивают на высоте почти 6000 футов над уровнем моря.Несмотря на то, что он имеет маркировку Мальбек, этот купаж также содержит 10 процентов винограда Таннат и 5 процентов Пти Вердо. Добавление этих сортов усиливает вино и придает ему кислотную структуру. Цена: $ 15

Красная смесь Meerlust 2014

Это доступный, легко пьющийся красный цвет из исторического южноафриканского поместья. У него манящие ароматы черники и ванили, а также мягкие тонкие танины. Конечно, пинотаж может быть визитной карточкой страны, но этот бордоский купаж показывает истинную ценность этого напитка.Цена: $ 14

Penfolds Koonunga Hill Шираз-Каберне 2016

Это вино начального уровня, производимое самой известной винодельней Австралии, демонстрирует уникальную практику страны по смешиванию Каберне Совиньон и Шираз. Тридцать пять процентов Cab Sauv обеспечивает прочную структуру с мягкими танинами и бодрящей кислотностью, а 65 процентов Shiraz заполняют пробелы насыщенными, спелыми красными фруктами и ягодами. Цена: $ 13

Подпись Роберта Оатли Каберне Совиньон 2016

Подпись Роберта Оатли Каберне Совиньон — это элегантная сделка в стиле Старого Света, демонстрирующая потенциал выдержки на десятилетия.Вино уже полно свежих ягод, трав и специй, но его прочная структура и аппетитная кислотность означают, что со временем оно станет еще лучше. Цена: $ 17

Топ 25 самых дорогих испанских вин

Испания имеет долгую и древнюю историю виноделия. , о которой мы все слышали, относится ко времени и даже до того, как винная культура была импортирована римлянами.

Страна может похвастаться самой большой площадью виноградников в мире () и в последние годы позиционирует себя как САМЫЙ крупнейший экспортер вина в мире с почти двумя виноградниками.В 2016 году экспортировано 3 миллиарда литров, что составляет 22% мирового экспортного рынка вина!

Однако, когда дело доходит до очень дорогих вин, на первое место не обязательно приходит страна . Испания изо всех сил пытается конкурировать с некоторыми из астрономических цен, достигнутых французскими коллекционными винами, которые доминируют в Топ-50 самых дорогих вин в мире.

Тем не менее, если вы посмотрите на сумму денег, которую вам придется потратить, чтобы получить в свои руки бутылку вина из 25 самых дорогих испанских вин ниже , следует признать, что есть дорогие и коллекционные вина из Испании.

1 — Сьерра Кантабрия Тесо Ла Монха Торо

Средняя цена $ 1074

Сорт винограда : Тинта де Торо (Темпранильо)

О чем это? Семья Эгурен Теперь я известна тем, что создавала новые винодельческие проекты и доводила их до высочайших мировых стандартов качества вин. Они влюбились в землю Торо (я тоже :-), я даже работал и делал вино там два года!) В глубокой Кастильской Испании более 15 лет назад, соблазненные ее лозами дофиллоксеры, виноградниками с глубокими корнями. старательно решил передать минеральность почв в насыщенных и элегантных красных тонах. После продажи в начале 2008 года Bodega Numanthia, который они основали около 10 лет назад, группе Moët Hennessy Louis Vuitton LVMH, семья осталась в районе и начала проект Teso La Monja . В винном погребе производят пять различных вин, но самое эксклюзивное предложение всего за несколько лет превратилось в САМОЕ дорогое испанское вино! Другие вина винодельни, наиболее доступные по цене, — это Romanico, Almirez, Victorino и Alabaster.

Сайт винодельни : sierracantabria.com

Посмотреть в видео :

2 — Dominio de Pingus Ribera del Duero

Средняя цена $ 871

Сорт винограда : Тинто Фино (Темпранильо)

О чем это? Dominio de Pingus — небольшая винная погреба в районе Рибера-дель-Дуэро в Кастилии-и-Леон, основанная датчанином Питером Сиссеком в 1995 году. Она очень быстро приобрела статус культовой благодаря яростным отзывам в журнале Wine Advocate Роберта Паркера. Вино производится путем купажирования нескольких небольших блоков старых лоз Тинто Фино , все из которых дают очень небольшой урожай высококонцентрированных фруктов. Более доступный по цене доступ к вселенной Pingus, винодельня также производит вторую этикетку под названием Flor de Pingus и вино, изготовленное из отборного винограда местных фермеров под названием PSI.

Сайт винодельни : pingus.es

Смотрите видео : Питер Сиссек разговаривает с Джеймсом Саклингом

3 — Descendientes de J.Palacios La Faraona, Бьерсо, Испания

Средняя цена $ 755

Сорт винограда : Менсия

О чем это? Альваро Паласиос, который уже делал вино в Приорате (см. Вино №4 чуть ниже), вместе со своим племянником Рикардо Пересом в 1998 году начал проект Descendientes de J Palacios в Бьерсо. В то время этот район был относительно неизвестен на международной винной арене. , но учитывается обилие очень старых лоз местного и самобытного сорта винограда Менсия. Собирая виноград со старых виноградников вокруг Коруллона, Альваро и Рикардо, с тех пор у бренда есть один, доставляющий лучшие вина из области и даже из страны. Pétalos del Bierzo — вино начального уровня, которое относительно легко найти на многих рынках, в то время как 5 отдельных виноградников под названиями Las Lamas, Fontelas, Moncerbal, San Martin и La Faraona гораздо более эксклюзивны. Ла Фараона — самое популярное из пяти вин, выращенных на отдельных виноградниках: ежегодно производится всего около 600 бутылок.

Сайт винодельни : нет ни одного!

Посмотреть на видео :

4 — Alvaro Palacios L’Ermita Velles Vinyes Priorat

Средняя цена $ 752

Сорт винограда : Гарнача, Каберне Совиньон и Кариньена

О чем это? Еще одно «культовое вино» Альваро Паласиоса, который начал свой собственный проект в Приорате в 1989 году.Семье Альваро принадлежала престижная винодельня Риохи под названием Palacios Remondo. Изучив энологию в Бордо (как и я, да!) И проработав 2 года с Жан-Пьером Муэ в Pétrus в Помероле, Паласиос решил начать собственное предприятие по производству вин из очень старых и корявых кустовых лоз в этом недооцененном ( в то время) часть Каталонии , покрытая крутыми склонами из сланца. В ассортимент Alvaro Palacios входят также более доступные Finca Dofi, Vi de Vila Gratallops, Les Terrasses Velles Vinyes и Carmins del Priorat.

Сайт винодельни : его нет!

Посмотреть на видео :

5 — Vega Sicilia Único Gran Reserva Ribera del Duero

Средняя цена $ 416

Сорта винограда : Каберне Совиньон и Темпранильо

О чем это? Unico — это флагман известной и давно зарекомендовавшей себя винодельни Bodega Vega Sicilia. Смесь Темпранильо и Каберне Совиньон в разных пропорциях для каждого урожая в поисках совершенства.Лозы выращиваются на склонах. Ферментация с использованием местных дрожжей в деревянных чанах, с яблочно-молочным брожением также в древесине. Затем вино проходит через то, что может быть одной из самых длительных в мире выдержек для красного вина, почти 10 лет между деревом и бутылкой. Различные стадии проходят в разных типах винных бочек: американская и французская деревянная , новые и бывшие в употреблении 225-литровые бочки, 20 000-литровые чаны, каждая партия определяет тип древесины и время, проведенное в каждой емкости.В общем, Unico обычно проводит 6 лет в дереве и три — в бутылке.

Сайт винодельни : vega-sicilia.com

6 — Bodegas Hermanos Sastre Vina Sastre Pesus Ribera del Duero

Средняя цена $ 314

Сорта винограда : Каберне Совиньон, Мерло и Темпранильо

О чем это? Выбор блоков из пагосов винодельни: Вальделайегуа, Кануэло и Берсиал-ан-ла-Хорра (провинция Бургос).Виноградники возрастом в среднем 90 лет на глинистых известняковых почвах на высоте около 820 метров над уровнем моря. 85% Тинта дель Паис и 15% Каберне Совиньон и Мерло. Яблочно-молочное брожение в бочках с последующей выдержкой в ​​течение 18 месяцев в дубовых бочках . Годовой объем производства: 2000 бутылок.

Сайт винодельни : vinasastre.com

7 — Benjamin Romeo Bodegas Contador ‘Contador’ Rioja

Средняя цена $ 292

Сорт винограда : Темпранильо

О чем это? В основном Темпранильо с небольшой долей Грациано и Мазуэло.Старые лозы обучены гобелету. Выдержка 18 месяцев в 100% новых бочках из французского дуба. 15 +% алкоголя. Ежегодно производится около 5700 бутылок.

Сайт винодельни : bodegacontador.com

8 — Dominio de Pingus Amelia Ribera del Duero

Средняя цена $ 290

Сорт винограда : Темпранильо

Сайт винодельни : pingus.es

9 — Clos i Terrasses Clos Erasmus Priorat

Средняя цена $ 273

Сорт винограда : Гренаш / Гарнача

Сайт винодельни : N / A

10 — Artadi Viña El Pisón Rioja

Средняя цена $ 272

Сорт винограда : Темпранильо

О чем это? Посаженный в 1945 году дедушкой винодела и владельца Хуана Карлоса Лопеса де Лакалье, этот небольшой виноградник площадью 6 акров расположен у подножия горы Сьерра Кантабрия, в одном из самых высокогорных регионов Испании, где выращивают виноград. Винья-эль-Писон, расположенный в Риоха-Алавеса и защищенный рядом естественных каменных стен, находится на бедных питательными веществами известково-глинистых и каменистых почвах . Собирайте урожай вручную в небольших коробках по 15 кг, лучшие гроздья отбираются на винодельне. Ферментация в дубовых чанах, яблочно-молочная ферментация в дубовых бочках, прежде чем вино выдерживалось в 225-литровых бочках из французского дуба первого и второго года выпуска с лёгкими гренками в течение 12-16 месяцев. Анализ вина урожай 2004 года: общая кислотность 4,9 г / л (0,49%); 3,65 pH; 14,0% спирта по объему.

Сайт винодельни : artadi.com

11 — Тинто Фигеро Тинус Рибера дель Дуэро

Средняя цена $ 211

Сорт винограда : Тинто Фино (Темпранильо)

О чем это? 100% темпранильо. Единственный виноградник, которому более 70 лет, принадлежит семье Гарсиа Фигеро. Выдержка в 100% новом французском дубе в течение 22 месяцев. Алкоголь (об.%): 14,5% (винтаж 2011 г.).

Сайт винодельни : tintofiguero.com

12 — Bodegas Hermanos Perez Pascuas Vina Pedrosa Gran Reserva Ribera del Duero

Средняя цена $ 207

Сорт винограда : Тинто Фино (Темпранильо) и Каберне Совиньон

О чем это? Ограниченное производство пронумерованных бутылок с выбранных виноградников. Смесь: 90% Тинто Фино (Темпранильо), 10% Каберне Совиньон. Выдержка: 24 месяца в бочках, 36 месяцев в бутылке до выпуска.

Сайт винодельни : perezpascuas.com

13 — Нумантия Термантия Торо

Средняя цена $ 199

Сорт винограда : Тинта де Торо (Темпранильо)

О чем это? Bodega Numanthia была основана в 1998 году семьей Эгурен и продана в начале 1998 года группе Moët Hennessy Louis Vuitton LVMH. Виноград Темпранильо выращивают на одном винограднике со 120-летними лозами (5 га — 11 акров).Виноград топают ногами, ферментируют в дубовых чанах перед тем, как вино проходит чрезвычайно редкую 200% -ную выдержку во французском дубе. После первого периода созревания в некоторых новых дубовых бочках Termanthia переносится во второй набор новых бочек. Вино Bodega Numanthia, называемое просто «Numanthia», проходит менее необычную 18-месячную выдержку в бочке из французского дуба.

Сайт винодельни : numanthia.com

14 — Terroir Al Limit Les Manyes Priorat

Средняя цена $ 191

Сорт винограда : Гренаш / Гарнача

15 — Terroir Al Limit Les Tosses Priorat

Средняя цена $ 187

Сорт винограда : Кариньян / Кариньена

16 — Bodegas Roda Cirsion Rioja

Средняя цена $ 173

Сорт винограда : Темпранильо

Сайт винодельни : roda.es

17 — Bodegas Arzuaga Navarro Gran Arzuaga Ribera del Duero

Средняя цена $ 170

Сорт винограда : Темпранильо, Альбильо и Каберне Совиньон

О чем это? Смесь Темпранильо и Альбилло (из многовековых лоз, выращенных на красной глинистой почве и мелком песке с мелкими камешками на поверхности) и Каберне Совиньон (из нашего поместья Ла Планта, с известковыми почвами, которые едва позволяют выращивать виноградные лозы).Два участка находятся на большой высоте около 900 метров над уровнем моря. Минимальная урожайность и очень длинный цикл выращивания позволяют получить полностью спелые плоды. Выдерживается на тонком осадке в течение 20 месяцев в новых тонкозернистых бочках французского происхождения из лесов Шатийон и Бертранж.

Сайт винодельни : arzuaganavarro.com

18 — Bodegas del Palacio de los Frontaura y Victoria Aponte Toro

Средняя цена $ 166

Сорт винограда : Темпранильо

О чем это? Содержание алкоголя 15,5%.Изготовлен из более чем 100-летних лоз в D.O. Торо. Выдержано 22 месяца в новых бочках из французского дуба. Годовое производство: 3000 бутылок.

Сайт винодельни : bodegasfrontaura.com

19 — Anima Negra ‘Son Negre’ Vi de la Terra de Mallorca, Балеарские острова

Средняя цена $ 165

Сорт винограда : Callet

Сайт винодельни : annegra.com

20 — Хорхе Ордонез и Ко.No 4 Esencia, Малага

Средняя цена $ 165

Сорт винограда : Мускат Александрийский

21 — Compañía de Vinos Telmo Rodriguez Las Beatas Rioja

Средняя цена $ 160

Сорт винограда : Смесь Риоха

Сайт винодельни : telmorodriguez.com

22 — Bodegas Muga Aro Rioja

Средняя цена $ 158

Сорт винограда : Темпранильо и Грациано

О чем это? 70% темпранильо и 30% грациано.Выдерживается 6 месяцев в деревянных чанах, 18 месяцев в новых бочках из французского дуба и не менее 12 месяцев в бутылках.

Сайт винодельни : bodegasmuga.com

23 — Артади Эль Карретил Риоха

Средняя цена $ 156

Сорт винограда : Темпранильо

О чем это? 100% темпранильо. Виноградник расположен в Лагуардии в Риоха Алавеса на высоте 500 метров над уровнем моря, на глубоком глинисто-известняковом грунте.Винификация в деревянных чанах с открытым верхом с двумя суточными порциями, (пробой) и 1 небольшой перекачкой. Яблочно-молочное брожение. Выдержка в течение 12 месяцев в новой бочке из французского дуба.

Сайт винодельни : artadi.com

24 — Terra Remota Usted, Emporda

Средняя цена $ 156

Сорт винограда : Гренаш и Сира

Сайт винодельни : terraremota.com

Понравилась статья?

Пожалуйста, поделитесь с теми, кого это может заинтересовать

🙂 Спасибо

Этот список из 50 самых дорогих вин в мире был получен из крупнейшей в мире базы данных по ценам на вино на Wine-Searcher.com по состоянию на октябрь 2017 года, исходный список вы можете увидеть здесь. Чтобы быть включенным в список, вино должно иметь не менее 10 предложений по всему миру как минимум четырех винтажей.Исключены хересы. Цены указаны без учета налогов на бутылки емкостью 750 мл.

Источники и ссылки

Состояние мирового рынка виноградарства — OIV апрель 2017 г.

wikipedia.org

jancisrobinson.com

spanishwinelover.com

vivino.com

Данные о ценах с сайта wine-searcher.com

Связанные

Сохранить эту страницу и поделиться через:

вин Испании: Купить вино Испании онлайн

В Испании увлеченные виноделы 138 различных винодельческих наименований выращивают широкий спектр сортов винограда, включая местные флагманы, такие как знаменитый Темпранильо, а также международные бестселлеры, такие как Каберне Совиньон .Откройте для себя увлекательную историю испанского вина и перенеситесь через бокал на солнечные виноградники Риохи, Приората или Рибера-дель-Дуэро…

История испанского вина

В то время как археологи прослеживают историю выращивания виноградной лозы в Испании примерно с 4000 до 3000 до н.э., виноделие здесь началось с приходом финикийцев примерно в 1100 году до нашей эры. Карфагеняне последовали, внедрив новые методы виноградарства, в том числе агронома Маго.Между 220 г. до н.э. и 19 г. до н.э. римляне завоевали Пиренейский полуостров, назвав свою новую провинцию Испанией. При римском правлении вино производилось в основном в Терраконенсис (Таррагона) и Бетика (Андалусия) и экспортировалось в Галлию, о чем свидетельствуют остатки амфор, найденных в бывших римских поселениях по всей Франции. Качество вин было разным.

После упадка Римской империи развитие виноделия приостановилось на несколько столетий, поскольку территория подверглась нашествию различных варварских племен.Когда мавров завоевали эту землю в начале 8 века, они продолжали производить вино. Хотя исламские законы о питании запрещали мусульманам употреблять алкоголь, некоторые правители продолжали пить вино. Последовавшая за этим Испанская Реконкиста разрешила экспорт вин в Англию, где они ценились за полноту тела и высокое содержание алкоголя.

В 1492 году Христофор Колумб, спонсируемый испанской короной, прибыл в «Новый Свет», открыв двери для испанских конкистадоров и миссионеров , которые привезли виноградные лозы для посадки в новых колониях.В то же время англо-испанские отношения начали ухудшаться, достигнув высшей точки в англо-испанской войне года , и торговые отношения двух стран также испортились. Экспорт испанских вин переместился из Англии в испанские колонии в Северной и Южной Америке, часто за счет зарождающейся винодельческой промышленности Аргентины, Перу, Мексики и Чили.

© Хорди Элиас — Торрес

В течение 17 и 18 веков некоторые испанские вина (в том числе Rioja и Sherry ) набирали популярность, хотя по большей части они все еще превосходили французскую винодельческую промышленность, которая быстро адаптировалась к технологическим достижениям. индустриального века .Тем не менее, прибытие эпидемии винограда филлоксера во Францию ​​во второй половине 19 века и последовавшее за этим разорение французских виноградников привело к нехватке французского вина и спросу на рынке.

Французские виноделы пересекли Пиренеи, чтобы купить собственные вина или проконсультироваться в таких регионах Испании, как Каталония, Риоха и Наварра, привезя с собой новые инструменты, такие как дубовые баррики 225 л и, что наиболее важно, свое « savoir-faire » (ноу-хау ).Метод Champagne для производства игристого вина был адаптирован виноделами в Catalonia , что привело к производству Cava . К тому времени, когда филлоксера достигла и распространилась по виноградникам Испании, была открыта техника прививки на американский подвой, поэтому восстановление испанских виноградников было относительно быстрым.

Следующие несколько десятилетий стали свидетелями военной диктатуры, Гражданской войны в Испании г. и двух мировых войн г. , которые привели к разрушению и запустению многих виноделен и виноградников Испании.Подобно тому, как это произошло в некоторых винодельческих регионах Италии, в 1950-х годах впервые возникли кооперативные винодельни , специализирующиеся на производстве наливных вин. Переход Испании к демократии в 1970-х годах после смерти Франсиско Франко привел к возрождению производства качественных вин в Испании, а в последующие два десятилетия в стране была проведена модернизация виноделия. Система Denominacion de Origen (DO), созданная в 1932 году, была пересмотрена, чтобы напоминать систему Appellation d’origine controlée (AOC) France .

В течение 1990-х годов в винодельческие регионы Испании начали прибывать международных виноделов , неся с собой идеи о том, как еще больше улучшить качество. Риоха была классифицирована как первое наименование Denominacion de Origen Calificada (DOCa) в 1991 году, за ним последовало наименование Priorat в 2003 году. К концу 20-го века Испания сместила акцент с вина навалом на вино премиум-класса, потребительский рынок.

Классификация и маркировка вин Испании

Система Denominacion de Origen (DO) для классификации испанских вин была создана в 1932 году, затем пересмотрена в 1970 году и обновлена ​​и переименована в Denominacion de Origen Protegida (DOP) в 2016 году.По состоянию на 2019 год в Испании насчитывается 138 винодельческих регионов, официально признанных системой географической классификации страны. Два из них (Риоха и Приорат) классифицируются как DOCa / DOQ (Denominación de Origen Calificada или Denominació d’Origen Qualificada на каталонском языке) , что относится к регионам, которые демонстрируют проверенный опыт производства вин очень высокого качества. Испания также является домом для 68 винодельческих регионов классифицированных DO (Denominación de Origen или Denominació d’Origen на каталонском языке) .

© Адриан Руис де Йерро — Ла Риоха Альта

Кроме того, существует 17 VC (Vino de Calidad con Indicación Geográfica) регионов, которые представляют собой категорию, созданную в 2003 году, чтобы дать винам место между качеством IGP и DO. Есть также 19 VP (Vino de Pago), — категория, также созданная в 2003 году для высококачественных вин, принадлежащих одному поместью, которые также могут иметь обозначение DO. И, наконец, есть 42 IGP (indicación geográfica protegida) наименований, включая вина, которые считаются ниже уровня качества, необходимого для статуса DOP, но которые происходят из определенного места с четко выраженной географической принадлежностью.Их также называют VT (Vinos de Tierra ). VdM (Vino de Mesa) или испанское «столовое вино» не подлежат классификации.

В Испании продолжительность процесса выдержки вина обычно указывается на этикетке. Вина с маркировкой «vino joven» или «sin crianza» обычно не выдерживались или выдерживались только в течение нескольких месяцев (в зависимости от производителя и региона). Категория Crianza включает испанские красные вина Риохи, выдержанные в течение 1 года в дубовых бочках, а также розовые и белые вина, которые должны выдерживаться минимум 6 месяцев в дубовых бочках. Reserva относится к красным винам, выдержанным не менее 3 лет, из которых не менее 1 года в дубовой бочке, а также розовым и белым винам, выдержанным не менее 2 лет, при минимальной выдержке 6 месяцев в дубовых бочках. Наконец, категория Gran Reserva предназначена для вин лучших винтажей, выдержанных не менее 5 лет, из которых 2 должны быть в дубовых, а 3 — в бутылочных. Белые и розовые вина с этикеткой Gran Reserva должны быть выдержаны в течение 4 лет, из которых не менее 6 месяцев в дубе.

Разнообразие испанских терруаров и сортов винограда

Распространяясь на 6 градусов широты (от 36 ° до 43 ° с.ш.) и на 800 километров (500 миль) от побережья Средиземного моря до Атлантического океана , Испания является домом для широкого спектра винодельческих терруаров. Примечательно, что топография страны играет важную роль в определении терруара: горный хребет Cordillera Cantabrica создает значительные различия между пышной, зеленой и прохладной зоной Атлантического океана на севере и очень сухой и жаркой материковой частью Кастилии и Леон на юге. .Ареал Кантабрика также защищает некоторые регионы, включая Риоху, от чрезмерных осадков и низких температур, создавая тени дождя на баскской стороне побережья.

На обширном центральном плато Месета в центре Испании берут начало несколько рек, протекающих по стране, влияя на тип почвы и мезоклимат. Эти «винные реки» Испании включают в себя текущие на запад Дуэро, Тахо, Мина и Гуадиана , а также текущую на восток реку Эбро , текущую на восток, которая протекает через Кастилью-Леон, Наварру, Арагон и Риоху, прежде чем впасть в Средиземное море в Каталонии.

© Вега Сицилия

Вообще говоря, прохладный климат на севере и северо-западе Испании, как правило, дает легкие, хрустящие белые вина , в то время как более теплые и сухие внутренние районы производят фруктовые красные вина . Средиземноморское влияние выражается в сильных, полнотелых красных винах, за исключением регионов, расположенных на больших высотах, где более высокие дневные нормы дают вина с хрустящей естественной кислотностью. С таким широким выбором терруаров и микротерруаров неудивительно, что Испания является домом для такого широкого диапазона сортов винограда.

Самый выращиваемый сорт красного испанского вина и культовый флагман страны — Tempranillo , известный под многими региональными прозвищами, в том числе Tinto Fino, Ull de Llebre, Tinto de Toro и Cencibel (и это лишь некоторые из них). Виноград Темпранильо, производимый как односортовый, так и смешанный с Гарнача (Гренаш), происходит из испанского региона Риоха и характеризуется толщиной кожуры с высоким содержанием антоцианов, что дает вина с интенсивным цветом и умеренным танином .Из-за относительно низкой степени естественной кислотности, Темпранильо обычно встречается в местах на больших высотах, а его вина обычно выдерживаются в бочках из американского дуба или французского дуба.

Темнокожий Bobal относительно неизвестен, хотя представляет собой большую часть испанских вин. Толстая кожица этого винограда позволяет ему хорошо расти в сухом континентальном климате и производить вина с интенсивным ароматом сухофруктов и шоколада. Традиционно Бобаль использовался в качестве партнера по смешиванию с другими сортами винограда, хотя сейчас производители производят односортовые сорта винограда, особенно в Утиэль-Рекена.

Garnacha (или Garnatxa по-каталонски или Grenache по-французски) производит фруктовых и сочных вин с высокой степенью алкоголя. Это тонкокожий красный сорт позднего созревания, часто смешанный с Темпранильо (в Риохе) или с Кариньян (как в престижных винах Приората). Односортовые вина Гарнача раскрывают восхитительный вкус малины, а также нотки пряностей.

Monastrell (известный как Mourvedre во Франции) — это виноград с толстой кожицей, который растет в жарком и сухом климате и дает вина интенсивного оттенка с тоннами танина , высушивающего рот.Другие важные красные сорта винограда, выращиваемые в Испании, включают фруктовые и цветочные Mencia и Prieto Picudo из Кастилии и Леон, а также международные сорта, такие как Cabernet Sauvignon , Syrah и Merlot .

Самый выращиваемый белый сорт в Испании — высокоурожайный и устойчивый к засухе Айрен , обычно используется в смесях в качестве рабочей лошади. Универсальный сорт винограда Macabeo ( Viura ) принимает разные стили в зависимости от того, где он выращен, иногда производя свежие и цветочные вина, а иногда более тяжелые, медовые.Это главное белое вино Риохи, которое выращивают по всей Каталонии, в том числе в Каве, где его смешивают с Parellada и Xarello в игристых винах.

© Вега Сицилия

Паломино происходит из Андалусии , где это основной сорт винограда, используемый при производстве Херес . Этот белый виноград характеризуется относительно низкой естественной кислотностью и низким содержанием алкоголя, нейтральным по вкусу.Система солера используется для изготовления шерри самых разных стилей окислительным методом.

Очень зеленый виноград Альбарино ( Альвариньо ) является звездой сорта Галисия на атлантическом побережье Испании, где производят хрустящих белых вин с цитрусовыми, персиковыми и минеральными ароматами. Морское влияние виноградников Альбарино часто проявляется в прикосновениях солености к готовым винам, что дает им уникальную способность легко сочетаться с широким спектром блюд — наиболее классическими из свежих морепродуктов.Также из Галисии из сорта Godello производится богатых текстурированных белых вин с ароматом спелых желтых фруктов.

Другие белые сорта, выращиваемые в Испании, включают Вердехо (выращивается на высокогорных виноградниках Руэда и используется для производства ароматных белых вин с ароматом цитрусовых и дыни), Хондарраби Зури (используется для производства слегка игристого вина Тхаколи в Стране Басков), свежий и пряный Zalema на юге Испании и ароматный Marmajuelo на Канарских островах .Многие международные сорта белого винограда также выращиваются в Испании, в том числе Шардоне и Совиньон Блан .

Основные винные регионы Испании и их фирменные стили

Имея 138 официально признанных наименований производителей вина, самый простой способ узнать об испанских винах — это разделить их на категории по географическому или административному признаку. Вино производится в каждом из автономных сообществ Испании : Андалусии, Арагоне, Астурии, Кантабрии, Кастилии и Леон, Кастилии — Ла-Манча, Каталонии, Мадридском сообществе, Валенсии, Экстрамадура, Галиции, Балеарских островах, Канарских островах, Наварра, Страна Басков, Мерсия и Ла-Риоха.

Однако эти регионы также можно разделить на 7 основных областей в зависимости от климата. На северо-западе Испании в регионе Галисия расположены пять регионов DO: Риас Байшас, , Монтеррей, Вальдеоррас, Рибейро и Рибейра Сакра. Здесь есть горы и очень зеленые долины, где некоторые виноградники ощущают прохладное морское влияние, а также обильные осадки круглый год. Основными стилями, производимыми здесь, являются пикантных минеральных белых вин из Альбарино и Годелло , а также элегантных красных вин с ароматом красных фруктов, изготовленных из Менсии.Апелласьон Бьерсо (официально часть Кастилии и Леона) особенно известен своей живой, фруктовой и минеральной Менсией.

Реки Дуэро и Эбро, протекающие через Испанию, создают уникальные микротерруары, идеально подходящие для производства вина. На берегах и в долинах этих рек выращивают несколько сортов винограда, в том числе Виура, Вердехо, Темпранильо, Гарнача и Кариньян. Самое известное испанское наименование — DOCa / DOQ Rioja , расположенное вдоль реки Эбро и состоящее из трех субрегионов: Rioja Alta, Rioja Alavesa и Rioja Oriental .Большинство вин Риохи делают из Темпранильо и Гарнача, хотя также используются Mazuelo и Graciano . Эти вина известны во всем мире своей силой, структурой и замечательным потенциалом выдержки.

© Хорди Элиас — Торрес

Рибера-дель-Дуэро, протянувшаяся вдоль реки Дуэро в Кастилия и Леон , является еще одним известным наименованием, производящим в основном красные вина из Темпранильо. Около Рибера-дель-Дуэро наименование Руэда производит в основном легкие белые вина из винограда Вердехо.Также неподалеку в апелласьоне Торо производятся красные вина из 100% Тинта де Торо (Темпранильо) во многих стилях, от молодых вин до Гран Резерва.

Каталония на северо-востоке Испании предлагает идеальное представление о средиземноморском климате и является домом для таких наименований, как Кава, Монтсант и DOCa / DOQ Priorat. Кава — это название в нескольких регионах, хотя большая часть производства сосредоточена вокруг города Пенедес. Кава — флагманское игристое вино Испании, производимое по методу Champagne (с вторичным брожением в бутылке), традиционно из винограда сортов Макабео, Ксарелло и Пареллада (хотя также разрешены Шардоне и Пино Нуар ) .

Второе в Испании наименование DOCa / DOQ Priorat — это дом с впечатляющим ландшафтом крутых виноградников, где средиземноморское влияние сочетается с высокогорным виноградарством и культовыми черно-сланцевыми почвами (местное название llicorella ), образуя уникальный терруар. Здесь производят невероятно элегантные, мощные и достойные возраста красные вина из традиционного купажа Гарнатча (Гренаш) и Каринены (Кариньян). Апелласьон Montsant DO , окружающий Приорат, также производит вина из старых лоз Гренаш и Кариньян, а также такие международные сорта, как Каберне Совиньон, Сира и Мерло.

Южный Средиземноморский регион Испании включает такие наименования, как Utiel-Requena, Yecla, Jumilla и Bullas , производящие фруктовые вина из красных сортов Monastrell, Bobal и Bordeaux , таких как Cabernet Sauvignon. Красные вина Хумиллы особенно характерны для этой области, предлагая профиль живых фруктов вместе с землистыми и минеральными нотами , которые с возрастом переходят в спелые фрукты и кофе.

На Центральном плато Испании находится столица страны Мадрид, его средняя высота над уровнем моря составляет 762 метра (или 2500 футов). Виноградники здесь характеризуются очень солнечными и засушливыми условиями и засажены сортами, которые могут справиться с этим климатом. Примечательные регионы: Винос-де-Мадрид, , , Уклес и Ментрида.

На юге Испании Андалусия известна своим теплым и солнечным климатом круглый год с некоторым морским влиянием близлежащего Атлантического океана.Самые известные андалузские вина — это крепленые сорта, произведенные в обожженном на солнце районе Херес — Херес — Шерри из сортов Паломино Фино, Педро Хименес и Москатель де Алехандрия . Херес может похвастаться невероятно долгой и увлекательной историей, которая привела к появлению замечательного ассортимента вин, в том числе хереса Fino, Oloroso, Amontillado и Manzanilla , Palo Cortado и сладкого Cream Sherry .

Наконец, Канарские острова и Балеарские острова производят вина из таких сортов винограда, как Паломино, Каллет и Листан Негро.Вина Канарских островов особенно известны своим деревенским характером, который исходит из вулканической природы почвы виноградников.

Еда в сочетании с винами Испании

От яркого и лимонного Альбарино из Галисии до крепких и мощных красных купажей Приората, испанские вина разнообразны, представлены во многих стилях и сочетаются с широким спектром из сочетаний блюд и вин.

Испанское игристое вино Cava , благодаря своей высокой природной кислотности и освежающей шипучести, идеально подходит для многих блюд и подходит для многих кухонь.Сочетайте его с блюдами с ярким вкусом, такими как сочная жареная гамба с чесноком и петрушкой или с различными классическими тапас, такими как перец шишито в пузырях.

Пикантное минеральное белое испанское вино из Галисии (приготовленное из Годелло или Альбарино) прекрасно сочетается со свежими морепродуктами, такими как белая рыба , приготовленная на углях, или классическая региональная кухня: Pulpo a la Gallega (осьминог, отваренный до нежный, посыпанный паприкой и подается с ломтиками отварного картофеля).Чтобы насладиться пряным чаколи из Страны Басков, мы рекомендуем более сливочные рыбные блюда, такие как Bacalao a Pil-Pil. Хрустящее белое вино Viura из Риохи подойдет к свежим летним салатам, а более зрелое, выдержанное в бочках белое вино Rioja идеально сочетается с испанской ветчиной Серрано или жирным и ароматным рыбным рагу. Между тем, Verdejo от Rueda отлично подойдет к вашим любимым летним угощениям, включая яркие летние салаты или охлажденные устрицы.

Что касается испанского красного вина, самое культовое в стране красное вино, выдержанное Rioja Reserva , следует сочетать с таким же сложным, землистым и пикантным блюдом, как медленно обжаренная баранья рулька с тимьяном и розмарином.Красные вина Рибера дель Дуэро, приготовленные из Темпранильо, прекрасно сочетаются с жареным на углях филе из говядины, жареной свининой вырезкой или классическим чизбургером с выдержанным сыром чеддер. Мы рекомендуем сочетать смелые и мощные высокогорные красные вина Priorat с тушеными мясными блюдами, такими как тушеное мясо из бычьего хвоста или свиные щеки. Также они отлично подойдут к оленине или копченой грудинке.

Наконец, Шерри открывает дверь в свой собственный мир сочетаний еды. Fino Sherry прекрасно сочетается с различными видами тапас (особенно классической тортильей), жареными во фритюре блюдами, такими как овощи темпура, гаспачо и мясное ассорти. Мансанильский херес классически сочетается с блюдами из морепродуктов, такими как жареные сардины, копченый лосось и анчоусы, но также будет творить чудеса с суши и сашими. Ореховый аромат Хереса Амонтильядо будет хорошо сочетаться с большинством блюд из курицы и индейки , ризотто с грибами и спелыми сырами, такими как пекорино.Между тем, ароматный Олоросо будет сочетаться с более смелыми блюдами из мяса и дичи, такими как голубь, баранина и свинина.