Какие фрукты попробовать во вьетнаме: фото с названиями и ценами на 2021 год
Вьетнамские фрукты: какие попробовать и как их есть | Саша Коновалова
Фрукты во Вьетнаме доступны круглый год. Уже привычные ананасы, папайя или манго по приятным ценам, а также азиатская экзотика – салак, джекфрут, лонган. Расскажем, какие фрукты попробовать во Вьетнаме, как их правильно есть, как выбирать, чтобы получить максимум удовольствия. Мы составили путеводитель по местным плодам, который хотели бы получить сами во время поездки. Цены, таблица сезонности по месяцам, полезные свойства, фото и описание – здесь все, что нужно знать туристу о вьетнамских фруктах. Для удобства мы расположили их в алфавитном порядке.
АнанасВьетнамские фрукты: какие попробовать и как их естьВо Вьетнаме стоит попробовать как минимум 2 сорта ананасов: крупные и маленькие. Первым делом купите высокие вытянутые плоды. Берите не пузатые, а «худенькие» и длинные. У них сочная мякоть, а чудесный тропический аромат чувствуется через кожуру. Такие вьетнамские фрукты не жгут десны; они сладкие, мягкие, с освежающей кислинкой.
Самые сахарные ананасы – маленькие и пухленькие. Кажется, что их шкурка вот-вот лопнет от напирающего сока. Купите разделанные плоды, чтобы есть фрукты с комфортом. Продавец искусно поработает тесаком и за пару минут срежет с плода все лишнее. Целый фрукт во Вьетнаме в среднем стоит 13-15 тысяч донгов, а разделанный – 20-25 тысяч.
Не советуем покупать во Вьетнаме арбузы специально. Обязательно попробуйте, если их предложат в отеле на завтрак. Вы быстро поймете, что азиатские плоды и рядом не стояли с нашими астраханскими сахарными арбузами. Они водянистые, не слишком сладкие, иногда даже кисловатые. Ради интереса можно попробовать во Вьетнаме желтые арбузы. Они более ароматные, но на вкус почти не отличаются от красных. Словом, советуем потратить деньги на что-то более вкусное.
Банан (мини)Вьетнамские фрукты: какие попробовать и как их естьВ российских супермаркетах часто продают вьетнамские мини-бананы: свежие или сушеные.
Только стоят они примерно в 10 раз дороже, чем на родине. Связку мини-бананов на рынках Нячанга или Ханоя, например, можно купить всего за 8-10 тысяч донгов. По весу тянут почти на килограмм, но цена всегда указана за гроздь. На вкус мини-бананы слаще обычных, чуть тверже, но все равно мягкие. Однозначно стоит попробовать. Туристов часто угощают бананами в отелях на «шведских столах».
С января до конца весны рынки Вьетнама заполнены плодами хлебного дерева – джекфрутами. Они напоминают огромные дыни в неровных пупырышках. Не покупайте этих гигантов целиком: их сложно разделывать, а без перчаток и клеенки можно испачкать в латексе руки, лицо и все вокруг. Мы, к сожалению, проверяли его действие – от души советуем купить на рынке только мякоть джекфрута и есть ее вилкой. Желтые дольки плода пахнут сладко, даже чересчур. На вкус они одновременно похожи на дыню, банан, ананас и приторный фруктовый джем. Плоды очень сытные, поэтому не покупайте слишком много на первый раз – по 2-3 дольки на человека вполне сойдет.
Средняя цена фрукта во Вьетнаме – 50-60 тысяч донгов за кг.
Второе название – питахайя. Один из самых красивых фруктов Вьетнама, который часто можно попробовать в отелях на завтрак. Он недорогой – всего 20 тысяч донгов за кг в любое время года, поэтому такой популярный. Драконий фрукт ни с чем не спутать: яркая розовая шкурка, мягкие зеленоватые шипы, белая или сиреневая мякоть с мягкими съедобными семечками. Считается, что плоды вьетнамского плода полезны для улучшения обмена веществ и обладают мочегонным действием. У драгонфрута дивный тропический аромат. Однако он слишком водянистый. Именно поэтому фрукт во Вьетнаме завоевал так мало хороших отзывов – туристы ожидали большего. Плоду не хватает сладости или хотя бы кислинки, его мякоть будто наполовину разбавлена водой.
ДурианВьетнамские фрукты: какие попробовать и как их естьДегустация дуриана во Вьетнаме давно превратилась в популярный туристический аттракцион.
Уж очень неоднозначен это фрукт. Внешне он похож на дыню с шипами. Внутри скрывается желтая мякоть, очень похожая на заварной крем – внешне и по текстуре. Запах дуриана сравнивают с тухлым луком и гнилым мясом, а кому-то его аромат кажется приятным, сладким, ванильно-фруктовым. Говорят, если экзотический плод вам нравится, ваш организм чист, а если нет – зашлакован. Глобальных исследований на этот счет ученые пока не провели. Далеко не каждому туристу стоит пробовать этот фрукт во Вьетнаме – только самым отважным. К тому же, стоит он около 300 тысяч донгов за кг. Если полюбите дуриан, то навсегда. Домой не возите – появляться с этим «вонючкой» в общественных местах запрещено.
В любое время года на рынках Вьетнама можно купить гуаву. Цена за кг обычно не превышает 20 тысяч донгов, а в урожайные месяцы и вовсе опускается до 10 тысяч. Она бывает двух сортов: зеленая и розовая. Внешне оба плода напоминают плотное бугристое зеленое яблоко.
Гуава отличается сладким цветочным ароматом. Плоды со светлой мякотью хрустит, вяжет, на вкус кисло-сладкие. Они отлично сочетаются с мясом в горячих блюдах. Розовый фрукт во Вьетнаме правильно есть в свежем виде. Такая гуава богата витамином C, она сочная, сладкая, освежающая. Один минус – очень костлявая. Поэтому есть смысл для начала попробовать гуаву в виде фреша.
Правильное название фрукта – салак. Вы легко найдете его на рынках Вьетнама – его коричневая кожура очень похожа на змеиную чешую. Под плотной шкуркой скрывается белая мякоть. Вкус салака похож на банановое желе, вымоченное в сиропе от консервированных ананасов. Вьетнамский фрукт отличается сочностью, сахарностью, легким освежающим эффектом. Считается, что змеиный плод полезен для очищения крови, выведения токсинов и нормализации обмена веществ. Внимательно проверьте шкурку на наличие пятен, если хотите привезти фрукты из Вьетнама домой.
Салак должен быть однородным, сухим, упругим. Чтобы правильно съесть плод, подцепите шкурку, освободите белую мякоть, косточку выплюньте.
Народное название фрукта во Вьетнаме – звездчатое яблоко. Покупайте максимально мягкие плоды. Внешне они похожи на сливу. Бывают сиреневыми, желтыми, красно-фиолетовыми, коричневыми. Этот фрукт во Вьетнаме нужно есть осторожно, потому что внутри скрывается клейкий латекс. Разрежьте пополам, придерживайте мякоть вилкой или чайной ложки. О звездчатых яблоках туристы отзываются неоднозначно – одним вьетнамские фрукты очень нравятся, другие разочарованы. Думаем, вы полюбите каимито, если хорошо относитесь к сливам, абрикосам и хурме: на вкус плод напоминает всех троих разом. Цена фрукта во Вьетнаме – 35-40 тысяч донгов.
КарамболаВьетнамские фрукты: какие попробовать и как их естьЕсли вы планируете пить во Вьетнаме местный алкоголь или налегать на коктейли, запаситесь на утро карамболой.
Она помогает быстро снять похмельный синдром и восстанавливает организм при обезвоживании. А еще вьетнамский плод ценится за высокое содержание витамина С. Карамбола – желтый фрукт размером с болгарский перец. У нее съедобная глянцевая шкурка и красивый разрез в виде звезды. Мякоть плода скорее кислая с легким намеком на сладость, хрустящая, водянистая. Туристы редко становятся поклонниками карамболы, но попробовать ее всегда интересно.
Еще один фрукт, который нужно взять на утро после вечеринок. А еще кокосы хорошо пить в жару – они освежают даже лучше воды. Во Вьетнаме стоит попробовать молодой зеленый орех. Попросите торговца разделать кокос для вас, чтобы избежать лишней возни с ножом и не искать видео-инструкции в Сети. Водичку выпейте через трубочку. Мякоть молодого кокоса похожа на сладкое желе. Она нежная, тает во рту, быстро насыщает. Обязательно пейте кокосы во время отпуска во Вьетнаме – они хорошо очищают организм, заряжают энергией и придают сил.
Хорошая цена одного ореха – 8-10 тысяч донгов.
Обязательно попробуйте этот фрукт во Вьетнаме – он нравится почти всем туристам, у него замечательные отзывы. Внешне и на вкус личи напоминает клубнику. Ярко-розовую кожуру плода не едят, а белая мякоть отличается густым тропическим ароматом. Фрукт очень сочный, сладкий, никогда не кислит. Считается, что экзотические плоды обладают способностью понижать холестерин, повышать иммунитет, оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. В самолете личи точно не испортится, если вы решите привезти из Вьетнама фрукты на ветках. Снятые плоды уже начали стремительно перезревать. В качестве альтернативы можно купить баночку личи в сладком сиропе – от этого гостинца близкие тоже будут в восторге. Цена свежих ягод во Вьетнаме – 25-30 тысяч донгов в высокий сезон.
ЛонганВьетнамские фрукты: какие попробовать и как их естьНародное название фрукта – глаз дракона.
Он растет в большинстве азиатских стран и напоминает крупный виноград в несъедобной кожуре. Во Вьетнаме лонган продается на ветках – фрукты размером с грецкий орех, шкурка коричневая, не яркая, средняя цена в сезон – 19-20 тысяч донгов. Подцепите оболочку ножом. Покажется мутная белая мякоть с несъедобной косточкой в центре. Присмотритесь – плод действительно сойдет за драконий глаз. Если вам хочется привезти лонган из Вьетнама домой, покупайте фрукты на ветках. Если плоды продаются россыпью, значит, они уже начали портиться.
Во Вьетнаме можно попробовать около десятка сортов манго, цена фрукта в сезон – 16-20 тысяч донгов. Самые популярные – желтые и зеленые. Первые понравятся любителям сочных приторных фруктов. Положите в рот дольку желтого вьетнамского манго – почувствуете, будто глотнули освежающий фруктовый сироп. Плод такого сорта вырастает до размеров крупного картофеля, отличается светло-желтой кожурой и такой же съедобной частью, заостренным носиком.
Зеленый манго более крупный, твердый, округлый. Под его шкуркой скрывается оранжевая мякоть. Во вкусе чувствуется цитрусовая кислинка и легкий клубнично-ананасовый аромат. Самые зрелые фрукты должны быть мягкими на ощупь, как слива или сочный персик. Если вы хотите привезти манго из Вьетнама домой, купите максимально «каменный» плод, положите в чемодан, а потом храните в тепле.
Самый ароматный экзотический фрукт во Вьетнаме, который точно стоит попробовать каждому туристу. Внешне он похож на сиреневый мандарин. Пощупайте плод, чтобы определить зрелость. Он должен быть мягким, но упругим. Мякоть мангостина внешне похожа на чеснок. Внутри белых долек скрываются крупные несъедобные косточки. На вкус фрукт очень приторный, порой даже слишком, освежающе-сочный. Плоды обладают массой полезных свойств: борются со свободными радикалами, снимают воспаления, применяются для профилактики сердечных заболеваний. Если хотите привезти мангостины из Вьетнама в качестве гостинцев близким, купите плоды цвета баклажана без коричневых пятен.
Цена фрукта в сезон составит 30-40 тысяч донгов, а в остальное время он стоит вдвое дороже.
Сочный экзотический фрукт нужно попробовать во Вьетнаме дважды: цельным и в виде шейка. Вы узнаете маракуйю по сморщенной сиреневой кожуре и чудесному тропическому аромату, который ощущается даже через кожуру. Потрясите фрукт, чтобы определить зрелость. Почувствуйте, что внутри есть мякоть; ее семена должны слегка пружинить. Маракуйя стоит около 30-40 тысяч донгов в сезон. Есть фрукт нужно ложкой. На вкус она похожа на кислый крыжовник, поэтому туристы обычно поливают ее медом или посыпают сахаром. На рынках Нячанга, Хошимина, Фукуока и других вьетнамских курортов можно купить фруктовые шейки. Попробуйте напиток из маракуйи. Местные удачно соблюдают баланс сахарного сиропа с фруктовой кислотой. Плод славится высоким содержанием витамина C – поможет повысить иммунитет со вкусом. Сезон маракуйи во Вьетнаме начинается в январе, а заканчивается только к апрелю.
Вьетнамский фрукт нойна еще называют сахарным яблоком. Сходство действительно есть. Представьте, что из яблока выскребли всю мякоть, смешали с сахаром и нежным сливочным кремом. А затем поместили обратно в шкурку и прикрыли мягкими чешуйками, чтобы плод не лопнул от фантастически сочной начинки. Обязательно попробуйте нойну во Вьетнаме, но есть ее нужно осторожно. Черные косточки фрукта несъедобны и даже вредны. Домой плоды сахарных яблок лучше не возите, потому что они ужасно капризны и плохо переносят дорогу. Цена плодов в сезон составляет около 30 тысяч донгов за кг. Во Вьетнаме продаются самые дешевые сахарные яблоки во всей Азии.
ПапайяВьетнамские фрукты: какие попробовать и как их естьВо Вьетнаме можно попробовать два вида папайи: зеленую и оранжевую. Первую используют для приготовления салатов и горячих блюд. Зеленую папайю во Вьетнаме используют как овощ – местные иногда едят ее просто так, посыпав солью с перцем.
Оранжевые плоды по вкусу похожи на нежнейшую тыкву или смесь вареной морковки с фруктовым джемом. На рынках Вьетнама фрукт можно купить по цене 15-20 тысяч донгов за кг. Папайя богата ферментами, которые улучшают пищеварение. Так что налегайте на нее во Вьетнаме, если жареные азиатские блюда кажутся вам тяжелыми. Обычно фрукт можно попробовать в отелях на «шведском столе» – папайя популярна в любое время года.
На вкус помело похож на смесь грейпфрута с апельсином. Это очень сочный цитрус, который словно охлаждает организм изнутри. Обязательно попробуйте его во Вьетнаме, когда на улице невыносимо жарко. Удобно разрезать плод пополам, снять толстую шкурку и есть фрукт по долькам. Мякоть помело покрыта тонкой пленкой, как у грейпфрута. Она сухая, поэтому будет вкуснее, если вы ее снимете. На рынках Вьетнама помело можно купить по цене 25-35 донгов за кг.
РамбутанВьетнамские фрукты: какие попробовать и как их есть«Волосатый» фрукт из Вьетнама туристы любят за аромат, сочность и экзотический вкус.
Пушистые шарики продаются на рынках в любое время года: цена с мая по сентябрь составит 20-30 тысяч донгов, в несезон он стоит вдвое дороже. Рамбутан должен быть розовым или красным, а его шипы обычно зеленые или с легким коричневым оттенком. Плохой знак, если на плодах есть повреждения или бурые пятна. Правильно есть вьетнамский фрукт так: помойте, сделайте надрез на шкурке, потяните за пушистиков в противоположные стороны, проглотите белую мякоть, косточку выплюньте. На вкус рамбутаны похожи на ягодный мармелад.
Его второе название – водяное яблоко. Оно идеально описывает вьетнамский фрукт. Представьте сочное спелое красное яблоко. Вытяните его в грушу, впрысните пару шприцев воды, удвойте хрусткость – получите тот самый экзотический фрукт. Розовые яблоки выглядят красиво и аппетитно, но обычно разочаровывают туристов неярким вкусом. Они хорошо утоляют жажду в жару, богаты витамином C, обладают мочегонным действием, считаются полезными для почек и желчного пузыря.
Цены фрукта во Вьетнаме – примерно 19-20 тысяч донгов.
Второе название диковинного плода – пальчатый цитрон. Вы можете купить экзотический фрукт на рынках Нячанга, Фукуока, Хошимина и других городов с октября до середины марта. Если не подойдете поближе, легко спутаете с мини-бананами, особенно если их горой навалят на прилавок. Это не тот фрукт, который нужно пробовать во Вьетнаме каждому туристу. У цитрона почти нет мякоти, а кожура толстая, горькая. Обычно из руки Будды делают цукаты. Вот их точно стоит попробовать и привезти домой в качестве подарка близким.
СаподиллаВьетнамские фрукты: какие попробовать и как их естьС сентября по декабрь рынки Нячанга, Ханоя, Дананга и других городов ломятся фруктом, который туристы упорно игнорируют, хотя его цена составляет всего 20-25 тысяч донгов за кг. Саподилла провинилась некрасивым внешним видом и экзотичностью. От невзрачного киви никто не отказывается, потому что туристы знают – за скучной серо-коричневой оболочкой скрывается сочная мякоть.
Саподилла тоже очень похожа на картошку. Однако внутри она нежная, напоминает смесь сливы с абрикосом. В ней есть отдаленная вязкость хурмы, а главное – масса полезных свойств. Она хороша для зрения, чистки печени, славится высоким содержанием калия и успешно борется со свободными радикалами. Так что не проходите мимо – обязательно попробуйте этот фрукт во Вьетнаме.
Вьетнамский фрукт в стручках, похожих на арахис, цена в сезон – около 50 тысяч донгов за кг. Коричневую шкурку зрелого плода легко подцепить ножом или ногтем. Надавите на фрукт – покажется бурая вязкая мякоть. Ее вкус можно сравнить с подсохшим яблочным джемом или смесью фиников с курагой. Чтобы есть вьетнамский фрукт красиво, надо разрезать его пополам, но проще помыть стручок и просто выдавливать мякоть прямо в рот. Обязательно попробуйте сушеный тамаринд с перцем и солью. Привезите фрукт из Вьетнама свежим или в виде экзотических цукатов – ваши друзья оценят такой подарок.
Азиатские цитрусы уступают турецким, грузинским, марокканским и прочим, к которым мы привыкли. Танжерин – фантастически костлявый мандарин. Не слишком сочный, кисло-сладкий, не сахарный. Возможно, он был бы вкусным, если бы не бесконечные препятствия в виде косточек в каждой дольке. Мы бы не советовали покупать сразу много этих фруктов во Вьетнаме. Они стоят дороже манго (около 50 тысяч донгов за кг), а понравятся далеко не каждому туристу.
Короткое видео о том, как выращивают драконье сердце во Вьетнаме.Фрукты во Вьетнаме по месяцам
Мы составили таблицу сезонности фруктов Вьетнама по месяцам. В ней указано время сбора свежего урожая. Часть фруктов продается только в ограниченный срок, но многие из них можно купить круглый год.
Однако в сезон цена будет значительно ниже. Например, весной манго стоит вдвое дешевле, чем осенью.
Фрукты Вьетнама по месяцам
Перед поездкой загляните в наш гид по шоппингу. Традиционные сувениры, одежда, косметика, лекарства деликатесы – в одной статье мы собрали все, что стоит привезти из Вьетнама.
© Trip-Advice.ru
Фрукты 🥝 Вьетнама: тропические и экзотические
Как один из самых крупных поставщиков экзотических фруктов в мире Вьетнам действительно поражает их невероятным разнообразием и количеством. Если прийти на местный рынок, то очень легко растеряться. Неудивительно, что многих туристов еще до поездки интересует вопрос о том, какие фрукты едят во Вьетнаме традиционно и в какие сезоны.
Что можно попробовать: распространенные и дешевые фрукты
Если манго, крупным экспортером которого является эта страна, еще можно найти в супермаркете, то есть такие фрукты, которых там или не будет, или стоить они будут невероятно дорого.
К числу такой экзотики относится лонган, во Вьетнаме его продают с июня и по август, то есть все лето. Это гроздь небольших плодов светло-коричневого цвета с несъедобной косточкой. Они очень сочные, мякоть практически прозрачная, а вкус даже описать сложно — это что-то среднее между дыней и виноградом.
Вьетнамский лонганДействительно необычно, очень вкусно и лучше всего есть недавно сорванные плоды, как раз такие, как и продаются на местных рынках. На месте лучше есть только спелые лонганы, а если хочется привезти их домой, то лучше выбрать с кислинкой — эти еще не доспевшие и переживут транспортировку.
Кстати, что касается вывоза фруктов из Вьетнама, то лонган относится к числу разрешенных. И вообще под запретом только дуриан, кокосы и, почему-то, арбузы.
Самый необычный фрукт Вьетнама — дуриан
Хотя пахнет он, мягко говоря, специфически, поэтому есть его надо очень быстро. Сезон дуриана во Вьетнаме достаточно длительный — с мая по ноябрь, так что у большинства туристов есть возможность проверить, действительно ли он так похож на фруктово-ягодный йогурт, как говорят.
Выбирают его по запаху — нужно понюхать хвостик. Чем хуже пахнет — тем вкуснее будет. Еще дуриан проверяют во Вьетнаме с помощью простукивания палочкой — звук должен быть булькающим.
Плоды дурианаГлавный фрукт страны — джекфрукт
Выбирая какие фрукты попробовать во Вьетнаме, о нем точно забывать нельзя. Его еще называют плодами хлебного дерева и примечателен он тем, что может быть как овощем, так и фруктом! Все зависит от степени зрелости, так что даже купив незрелый джекфрукт можно не расстраиваться, а приготовить его на гарнир.
На самом деле на вкус он вообще не похож на хлеб, напоминая скорее что-то среднее между дыней, арбузом и бананами. Если хочется попробовать джекфрукт во Вьетнаме нужно приезжать в период с января по май.
Спелый джекфрукт (слева)Фруктовый сезон во Вьетнаме
На самом деле сезон фруктов во Вьетнаме продолжается круглый год, поэтому нужно ориентироваться скорее на то, какой именно из них хочется попробовать. А так в любое время найдется, чем полакомиться.
То есть если хочется попробовать тот же плод хлебного дерева, нужно узнавать, в какие месяцы растет джекфрут, и так далее.
Папайя и маракуйя, цитрон и питахайя, гуава и тамаринд — попробовать можно все. Если хочется сэкономить, нужно покупать именно сезонные фрукты — они всегда дешевле практически вполовину от своей же стоимости в межсезонье. Так что тот же авокадо во Вьетнаме можно попробовать очень дешево.
МаракуйяСколько фруктов можно вывозить из Вьетнама
Естественно, всегда хочется захватить вкусненькое и с собой. Кроме перечисленных, ограничений на вывоз фруктов нет, так что можно брать что угодно. Сколько? Около пяти-семи килограммов, если речь идет о ручной клади. Причем каждый фрукт нужно завернуть в бумагу и положить в специальный пластиковый бокс или корзинку, которые приобретаются заранее. По законодательству каких-то ограничений на то, сколько фруктов можно вывозить из Вьетнама, нет. Небольшая общая рекомендация заключается в том, что все плоды нужно покупать в несколько не дозревшем виде.
Какие фрукты растут во Вьетнаме
Питание – это важная часть путешествия. Если вы планируете посетить Вьетнам, или же просто познакомиться с лакомствами этой страны, тогда «Добро пожаловать». И, кстати, после прочтения статьи вы точно захотите посетить этот фруктовый рай!
Вьетнам находится в тропиках, а это значит, что здесь много экзотических фруктов по доступной цене. Круглый год во Вьетнаме тепло и почти всегда солнечно. Ну чем не рай для натуральных вкусняшек? Фрукты из тропиков очень питательны, богаты углеводами, витаминами и другими полезными веществами. На вкус большинство из них или сладкие, или с кислинкой. Многие обладают своим «персональным» ароматом. Фрукты во Вьетнаме кушают в сыром виде, делают из них отменный натуральный сок, варенья, джемы, зачастую их можно встретить в салатах.
Предлагаем познакомиться с некоторыми тропическими лакомствами, которые входят в ТОП самых известных фруктов во Вьетнаме. Это настоящая природная аптека, которая доставит вам ещё и наслаждение.
Манго
Первое место в рейтинге самых популярных фруктов занимает именно манго. В Индии этому фрукту посвящали легенды, а во Вьетнаме плод сочетают с самыми разными и необычными блюдами.
Есть два вида манго. Какие пожелаете? Зелёные и кисловатые, или сладкие с мягкой мякотью жёлтого цвета? Первые, кстати, используются в популярном зелёном салате из манго, который очень знаменит на юге Вьетнама. Прекрасно сочетается этот фрукт и со сладкой сгущёнкой. Местные жители любят так полакомиться.
Манговые деревья там повсюду, в сезон у вас будет шанс на каждом углу встретить вьетнамца с тележкой, продающего манго. Сам плод по форме круглый ли вытянутый. Средний вес – от 50 до 500 грамм. Самым вкусным считается манго, выращенный в регионе Coa Lanh. В индийской мифологии существует даже своя легенда этому лакомству. Считается, что его плоды вырастил Бог Шива для своей возлюбленной. Тем самым он хотел показать свою любовь.
Мангостин
Уникальный вьетнамский фрукт.
Вкус считается «небесным», но чтобы им насладиться, придется «выложить» немалую сумму.
Полезный и вкусный фрукт. Плод маленький, примерно как теннисный мячик, с тёмно-фиолетовой кожурой. Кстати, самые полезные свойства находятся именно в ней. Кожура широко используется в косметологии и фармакологии.
Разрезав грубую кожуру, появятся дольки белой мякоти. Вкус этого плода называют «небесным». Здесь сочетается мягкость, сладость и кислота. По цене мангостин считается одним из самых дорогих во Вьетнаме. Так, в сезон за это лакомство нужно заплатить 20 тысяч донгов, а вне сезона за килограмм – до 85 тысяч донгов. Но оно того стоит, говорят те, кто хоть раз попробовал столь экзотический фрукт. Кстати, храниться он может до 25 суток, поэтому угощение можете взять с собой и домой.
Рамбутан
«Волосатый фрукт», который освежит ваши вкусовые рецепторы.
На вид выглядит как морское существо с волосками до 3 сантиметров, не зря его называют «волосатым фруктом».
Очистив его, появится белая нежная мякоть с неповторимым сладким освежающим вкусом. Фрукт выращивается в сезон дождей. В это время плоды имеют ярко-красный цвет. Рамбутан будет полезным для общего оздоровления организма, пищеварения и красоты кожи.
Дуриан
Тот еще «фрукт». Чтобы влюбиться в него на всю жизнь, нужно попробовать этот плод как минимум три раза. Однако увезти его с собой в самолёте или забрать в отель вам не удастся. Из-за дурного запаха это запрещено законом.
Этот фрукт вы наверняка видели во многих телевизионных передачах и, скорее всего, когда его дегустировали, у вас была неоднозначная реакция. Так вот, прославил этот плод именно запах. Из-за него фрукт нельзя взять с собой в отель или удивить близких по дороге домой, прихватив в аэропорт. Всё дело в органической сере, которая находится в мякоти. Нет больше в мире фрукта с таким содержанием и одновременно съедобным свойством.
История с дурианом такая: с первого раза он не понравится вообще, попробовав второй раз – у некоторых уже может получиться им полакомиться, а вкусив трижды – любовь навсегда.
Однако нужно отметить, что срабатывает это не со всеми.
На вид этот покоритель сердец крупный. Вкус, как вы поняли, описать невозможно. Чтобы перенести его запах, желательно пробовать на свежем воздухе. Не зря говорят про него, что «запах как в аду, а вкус как на небесах».
Драконий фрукт
Ещё его называют Питахайя. Прекрасный продукт для утоления жажды, сочетает себе «два в одном», плод кактуса и вкус киви.
Наверняка вы встречали этот фрукт и на прилавках местных торговых рынков. Это одно из самых питательных и экзотических лакомств. Его крупные чешуйки розового или красного цвета. Мякоть свекольного цвета, бывает белая, внутри очень много чёрных семечек. Лакомство вас приятно освежит в жаркую погоду и избавит от жажды. На вкус напоминает киви, не сильно сладкий. Является плодом кактуса. Сезон питахайи – октябрь, ноябрь и апрель, май.
Звёздное яблоко
Этот фрукт совсем не похож на обычное яблоко. Считается одним из любимых плодов вьетнамцев.
А ещё они его называют «грудью женщины».
Очень необычный фрукт по своему составу. Фрукт имеет необычайно вкусный ароматный сок молочно-белого цвета. Неофициальное название этому яблоку дали местные жители – «грудь женщины». Согласитесь, весьма оригинально.
А кушают они его ещё интересней: спелый плод разминают, протыкают кожуру и выпивают вкуснятину через соломинку. Другие считают, что проще и быстрее разрезать и съесть мякоть ложкой.
Плод считается очень полезным. Его витамины полезны при малокровии, авитаминозе, а постоянное употребление позволит улучшить состояние костей, волос и ногтей. Попробовать звёздное яблоко во Вьетнаме вам удастся весной и в начале лета.
Папайя
Кладезь витаминов по низкой стоимости, замечательный ингредиент к блюдам, а ещё прекрасный пятновыводитель.
Очень полезный и недорогой фрукт. Местные называют его тропическим чудом, папайя – кладезь полезных веществ и витаминов. «Употребляя папайю – аптечка вам не понадобится», говорят вьетнамцы.
Дело в том, что в мякоти содержится папаин – фермент, который близок к желудочному соку. Во фрукте нет углеводов, потому он считается диетическим. Этот продукт разжижает кровь, выводит холестерин, снижает риск развития рака. А ещё папайю используют при стирке вещей. Неразведенный сок выводит даже самые стойкие пятна.
Как же найти среди огромного количества фруктов именно этот? На вид он круглый или продолговатый, может быть зелёного или оранжевого цвета, обязательно с рыжим боком. На вкус, кстати, папайя приятная, сладковатая. Вьетнамцы любят добавлять её в блюда, например, такие как суп или салат.
Саподилла
Обыденный фрукт для вьетнамцев, например, как мы едим яблоки, так они саподиллу.
Фрукт напоминает куриное яйцо с коричневой кожурой. Внутри очень сочная мякоть, а аромат напоминает сухофрукты. Урожай этого плода длится целый год.
Джекфрут
Знаете ли Вы такой фрукт, который ещё считается и овощем? Так вот, это всё о нем.
А ещё это самый калорийный продукт, даже мучные изделия не так навредят вашей фигуре, как этот увесистый плод.
Джекфрут – опулярное вьетнамское лакомство, которое является родственником дуриана. К счастью, отвратительным запахом он не обладает. Второе название джекфрута – хлеб для бедных, т.к. во фрукте очень много сахара и калорий, последних, например, даже больше чем у хлеба, а стоит дешевле. Так что тем, кто на диете лучше от этого лакомства отказаться.
Кстати, этот тропический фрукт тоже очень внушительных размеров, и может весить порядка 30 кг. Не зря джекфрут признали самым большим фруктом, который растёт на дереве. А вообще, фруктом он считается в спелом виде, а когда он незрелый и зелёный, у местных этот овощ.
Кокосы
Возможно, вы не знали, что сок этих орехов стерилен и раньше его переливали вместо плазмы крови. Сегодня спектр применения этого фрукта тоже очень широк. Косметология, кулинария, прекрасное дополнение к напиткам «покрепче» и многое другое.
Нет такого туриста во Вьетнаме, который не пробовал БЫ кокосовый сок. Он является самым популярным напитком в знойное лето. Любители «погорячее» добавляют в сок ром или виски. А вообще этот кокосовый напиток имеет свою историю спасения жизней.
Во время войны в США растение использовали в госпиталях. Уникальный сок является стерильным. Только представьте, с помощью него выполняли процедуру переливания крови, но вместо плазмы был кокосовый сок, ещё его использовали как физраствор. Молочко обладает противовоспалительным и тонизирующим действием, огромную пользу оно принесёт и поддержанию щитовидной железы.
Находясь во Вьетнаме, вы увидите кокосы повсюду: на набережных, в парках или просто вдоль дорог. Бывалые путешественники советуют покупать их очищенными, так как справиться с крепким орешком сможет не каждый желающий.
Авокадо
Лечебный, диетический, по приемлемым ценам круглый год.
Его сезон начинается весной и заканчивается осенью.
Во Вьетнаме его употребляют в основном как овощ. А ещё из него делают вкусный молочный коктейль. Этот плод не понаслышке знают все «худеющие». Высокая энергетическая ценность, при диете этот фрукт просто незаменим. Ещё он лечебный. Авокадо снижает холестерин, артериальное давление и обладает внушительным списком богатых витаминов. Фрукт на вьетнамских прилавках можно найти круглый год.
Ананас
Панацея от многих серьёзных болезней, однако чтобы его попробовать, нужно знать главное правило: не есть на голодный желудок.
На вкус этот сочный фрукт знают все, однако во Вьетнаме он по-особенному сладок, а значит, ещё вкуснее. На рынках вы встретите его в виде консервного сока, ликёра и просто в очень красивом виде, очищенном по спирали. Ананас является настоящим спасением для людей, имеющих проблемы с заболеванием сердца. Блокирует образование тромбов. Но для всех есть одно главное противопоказание: ананас нельзя есть натощак. Он может повредить вкусовые рецепторы.
Нойна
Другое название – сахарное или сметанное яблоко. Этим необычным фруктом советуют полакомиться всем.
На вид фрукт, словно зелёная шишка, вкус – как заварной крем. Очень мягкая и сладкая мякоть, немного с кислинкой. Вьетнамцы верят, что фрукт имеет святое свойство. Накануне праздника Тэт, его обязательно выкладывают на стол в дань духам предков. В этом время стоимость на него значительно увеличивается, впрочем, чтобы отыскать нойну, придётся тоже постараться.
Тамаринд
Переплетение вкусов этого фрукта не оставит вас равнодушными. Оригинальный плод, который внешне похож на арахис.
Представьте себе финик, который смешали с чурчхелой. Так вот, вкус этого фрукта примерно такой. Лакомство довольно специфическое, да и фруктом его назвать сложно, хотя таковым он является. По внешнему виду напоминает неочищенный арахис, тёмно-коричневого цвета. Впрочем, свойства этого фрукта тоже специфические. В варёном виде он прекрасно снимает похмельный синдром, также принимают его как слабительное.
Рука Будды
Фрукт религиозного значения. Чем больше пальцев на нём отыщут, тем счастливее будет семья. На вкус весьма необычный, найти «ключик» к нему смогут даже не все кулинары.
Многие, кто видел этот фрукт, говорят, что выглядит он кошмарно. Это пальцевидный цитрус, родственник лимона. Но предназначен он больше для украшения, а не для еды. Лишь некоторые кулинарные знатоки нашли в нём «изюминку» и добавили в свои рецепты.
Руку Будды вы сможете встретить чаще в храмах, пагодах или в других местных святынях. Фрукт имеет особенное религиозное значение. Многие вьетнамцы в своих жилищах отдают плоду почётное место, ведь количество «пальцев» этого плода прямо пропорционально удаче в семье. Это значит, что большинство верующих ищут плод с максимальным количеством пальцев, чтобы удача их не покинула.
Помело
Вкусный фрукт, поможет избавиться от многих недугов.
Это лакомство вы наверняка уже тоже встречали.
Однако всё, что вы пробовали у себя на родине, не сравнится с этим фруктом в этой стране. На вкус – сладкий с приятной горечью. Чаще всего продают в очищенном виде. Помело – кладезь витаминов. Первый помощник при онкологии, помогает при болезнях сердца, а также при простуде. Ещё это прекрасный помощник в борьбе с лишними килограммами.
Розовое яблоко или шомпу
Ещё одно необычное яблоко. Некоторые предлагают совместить его кисловато-сладкий вкус с солью и перцем.
Выглядит как груша и вкусное как яблоко. Эту вкуснятину поедают в огромном количестве, особенно если жаркая погода. Лакомство прекрасно удаляет жажду. Если вы купите этот фрукт уже в «разделанном» виде в магазине, то, скорее всего, вместе с ним будет пакетик с солью и перцем. Во Вьетнаме так и кушают этот плод. Рискните и вы, пикантный вкус не оставит равнодушным никого.
Лайм
Даже в России нет такого продукта, который добавляют везде. Вьетнамцы настоящие фанаты этого кислого фрукта.
Без него вьетнамцы просто не могут представить свою национальную кухню. В чистом виде они его не едят. Но каждый соус, коктейль, фреш не обходится без него, не говоря уж о мясных или рыбных блюдах, здесь лайм рядом на тарелке всегда. Так же как и неотъемлемая часть с морепродуктам , и чай здесь пьют тоже с ним. В лайме большое количество витамина С, ещё он обладает противовоспалительным и общеукрепляющим действием.
Естественно, в этой статье были описаны далеко не все тропические фрукты из Вьетнама. Разновидностей фруктов здесь очень много. В стране даже есть специальные туры, где путешественники посещают сады, наблюдают, как выращивают фрукты и пробуют их прямо во фруктовом саду. К слову сказать, чтобы попробовать хоть часть этих вкусностей, нужно побывать во Вьетнаме.
Если вы нашли ошибку на нашем сайте, пожалуйста, выделите её и нажмите Shift + Enter или просто нажмите сюда, чтобы сообщить нам об этом.
|
Манго |
|
Существует много сортов манго, и все они выглядят по-разному. Самые мелкие – примерно с куриное яйцо, крупные могут достигать веса более килограмма. Цвет также может быть зеленым, желтым, оранжевым или красным. Плод продолговатый, мякоть яркая – желтая или оранжевая, волокнистая, сочная. Внутри находится плоская крупная косточка. Выбирая манго, надо немного надавить на кожицу – плод должен слегка пружинить, быть не слишком мягким, без пятен. Вкус сладкий, с легким хвойным привкусом. Фрукт рекордсмен по содержанию витамина С. |
|
|
Лонган (Глаз дракона) |
|
Маленькие светло-коричневые круглые плоды. И кожица, и блестящая круглая косточка легко отделяются от мякоти. Обычно лонган продается гроздьями. Вкус мякоти очень нежный, сочный и немного мускусный. Косточка несъедобна. Фрукт богат витамином С, белками и фосфором. Чтобы очистить свежий лонган, нужно сделать разрез на кожице или аккуратно сжать ее у стебля. Плоды употребляют так же в консервированном виде, в выпечке, в салатах и соусах, выжимают сок, сушат. |
|
|
Карамбола (Старфрут) |
|
| Ребристый плод, примерно 10-20 см длиной. Если разрезать фрукт поперек – долька будет похожа на пятиконечную звезду. Цвет по мере созревания меняется от зеленого до янтарно-желтого. У карамболы сочная кислая мякоть. Чем более мясистые ребра у плода, тем более кислый вкус. Фрукт богат витаминами А и С, калием. Старфрут очень освежает, а жесткие ребра можно обрезать. Лучше есть охлажденным. Кроме того, фрукт добавляют в салаты, маринады, супы и выжимают сок. | |
|
Дуриан |
|
Шипастый зеленый фрукт длиной около 20 см, по весу может варьироваться от 1 до 9 кг. Внутри плода находятся желтые дольки мякоти, по консистенции напоминающие пудинг, а так же крупные семена. Сказочный нежный сладкий вкус удивительно сочетается с резким неприятным запахом. Из-за этого запаха обычно запрещено проносить дуриан в общественный транспорт или отели. Фрукт нужно выбирать с цельной кожурой, без трещин. Лучше всего попросить разделать его прямо при покупке. Рекомендуем есть дуриан сразу, пока его невыносимый запах не очень ощутим. |
|
|
Гуава |
|
| Плод внешне напоминает зеленое яблоко с тонкой кожицей. Внутри белая или розовая мякоть с сильным приятным ароматом. Слабо выраженный, сладкий вкус. Плотностью гуава напоминает недозрелую грушу. Семечки мелкие, но съедобные. Фрукт содержит много витаминов А и С, железа, калия и кальция. Свежую гуаву можно есть как яблоко или грушу, вместе с кожурой. Так же из нее делают сок, джем, часто едят с солью, перцем и соевым соусом. | |
|
Черимойя (Сахарное яблоко) |
|
| Чешуйчатый плод, размером с крупное яблоко, зеленого цвета. Внутри плода находится масса блестящих, душистых, сочных, сладких сегментов кремовой консистенции с восхитительным вкусом. Каждый сегмент содержит единственное продолговатое черное или темно-коричневое семя. Наиболее широко культивируется в Индии и Южной Америке. Напоминает ананас, манго и папайю. Косточки несъедобны. Богат витаминами, магнием, калием и медью. Свежий фрукт режут пополам и едят ложкой, перед употреблением желательно охладить. |
|
|
Рамбутан |
|
| Плоды – мохнатые красные шарики, размером с мячик для настольного тенниса. Внутри плода находится сочная полупрозрачная мякоть с косточкой, которая плохо отделяется. Потемневшие волоски – признак переспелости. У фрукта сладкий, прохладный, нежный вкус. Косточка несъедобна. Плоды содержат углеводы, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С. Свежий рамбутан нужно очистить аккуратно по кругу разрезав кожуру. | |
|
Джекфрут (Хлебное дерево) |
|
Джекфрут – самый большой в мире плод, растущий на дереве. |
|
|
Папайя |
|
Фрукт похож на вытянутую грушу или кабачок, длиной от 7 до 40 см, желтого или зеленоватого цвета. Внутреннее строение напоминает дыню – сочная оранжевая мякоть под плотной кожурой, а в центре мелкие семечки. На вкус мякоть сладковатая, похожая на вареную морковь или тыкву. Содержит очень много витамина А и С, кальция. Семечки несъедобны. Можно есть в свежем виде, а так же добавлять в салаты, супы, вторые блюда, выжимать сок, делать джем, солить, перчить, сочетать с сырокопченым мясом и морепродуктами. |
|
|
Мангостин |
|
| Плод похож на небольшое фиолетовое яблоко, с четырьмя плотными лепестками вокруг стебля. Под толстой шкуркой – белая мякоть, напоминающая дольки чеснока. В самых крупных дольках – косточка. Спелый мангостин слегка проминается при надавливании. Будьте осторожны – фиолетовый сок шкурки плохо отстирывается. Вкус мангостина прохладный, нежный и кисловатый. Косточка несъедобна. Кожуру плода надрезают кругом, затем очищают сердцевину. Разделите мякоть пополам и наслаждайтесь приятным вкусом экзотического фрукта. | |
|
Питахайя (Драконье сердце) |
|
 Семечки съедобны. Драконье сердце удобнее всего есть ложкой, разрезав плод пополам и очистив от кожуры. Стоит заметить, что Вьетнам является наиболее крупным поставщиком этого фрукта по всему миру. |
|
|
Авокадо |
|
| Плоды авокадо напоминают большую грушу темно-зеленого, фиолетового или почти черного цвета. По вкусу их можно сравнить с оливками, у них нет ни сладости, ни кислоты. Напоминает сливочное масло, приправленное грецкими орехами и тмином. Фрукт родом из Мексики. Различают около 400 сортов авокадо. В мякоти содержится около 30% жиров, белки, кальций, железо, минеральные соли, витамины Е, B1, В2, D. Авокадо позитивно влияет на память и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствует улучшению зрения и снижению уровня «плохого» холестерина в крови. | |
|
Личи |
|
Яркие красные бугристые шарики, размером с грецкий орех. Под несъедобной кожурой скрывается прозрачная нежная мякоть с косточкой. Обычно личи, как и лонган, продаются гроздьями. Нежный вкус и аромат напоминают мускатный виноград. Косточка несъедобна. Фрукт богат витаминами С, В и микроэлементами. Чтобы очистить личи сделайте неглубокий круговой надрез на кожуре свежего плода и снимите ее. Фрукт употребляют также в консервированном виде, в различных фруктовых десертах и выжимают сок. |
|
|
Саподилла (Древесный картофель) |
|
Овальный или круглый плод с оранжево-коричневой шкуркой, размером с киви. Мякоть цветом и консистенцией похожа на хурму, внутри несколько плоских косточек. Неспелый фрукт сильно вяжет. Едят саподиллу без кожицы, удаляя семечки, а спелой она считается тогда, когда плод становится слегка мягким. Фрукт используется почти во всех областях кулинарии: из него делают соусы и пюре, добавляют в салаты, особенно хороша саподилла в сочетании с морепродуктами, а в сыром виде ее медово-сладкий вкус является отличной точкой в трапезе. |
|
|
Тамаринд |
|
| Крупные стручки светло-коричневого цвета, внутри которых находятся липкие темно-коричневые зернышки. Есть две разновидности тамаринда – сладкий, из которого делают десерты, едят сырым, вялят, добавляют в пасты, соусы и мясные блюда; и зеленый – его подают со стручковым перцем и сладким соусом. Фрукт обладает лечебной силой – его цветы заваривают и пьют для снижения температуры и давления. В Азии считается весьма престижным иметь на своем участке дерево тамаринда. | |
Фрукты Вьетнама. Какие фрукты растут во Вьетнаме
Попадая за границу, практически каждый человек хочет попробовать национальную кухню, а также необычные плоды, которые растут в далекой стране. Фрукты Вьетнама на российских рынках стоят достаточно дорого, да и найти их практически невозможно. Некоторые из них выглядят очень необычно, а названия многим даже незнакомы. Итак, что же можем попробовать и привезти с собой из экзотической страны?
Ананас
Этот фрукт нельзя отнести к недоступным, так как практически в каждом магазине можно увидеть его и купить.
Во Вьетнаме ананас является часто употребляемым плодом, так как растет он практически везде. Благодаря этому цена на продукт минимальная. Из него вьетнамцы готовят разные блюда и заготовки.
Банан
Эти фрукты Вьетнама, описание вкусовых особенностей которых знают практически все, повсеместно продаются в нашей стране. Что необычного в банане? Вьетнамцы используют не только спелые плоды. Женщины Вьетнама готовят невероятно вкусные блюда из недозревших фруктов, а цветы бананового дерева используют в салатах. Также в кулинарии используют стволы молодого дерева и даже корни. Во Вьетнаме можно найти бананы разных сортов, которые различаются размером и вкусом.
Рамбутан
Достаточно странный фрукт, который выглядит устрашающе. Такое впечатление, будто он весь покрыт иголками. На самом же деле, яркий плод имеет мягкие волосы, которые не могут причинить никакого вреда. Кстати, в переводе с индонезийского «рамбутан» означает «волос». Растет фрукт на достаточно ветвистом дереве и созревает в период дождей, где-то в мае-октябре.
Если снять кожуру, то под ней можно увидеть полностью прозрачную мякоть с большой коричневой косточкой. Сказать, на что похож вкус рамбутана, просто невозможно, так как он неповторим. Единственное, что можно отметить, – этот фрукт прекрасно утоляет жажду.
Мангустан
Многие фрукты Вьетнама, название которых звучит необычно и даже смешно, вы будете слышать впервые. Скорее всего, мангустан относится к ним. На первый взгляд кто-то может подумать, что это манго, но на самом деле у них нет ничего общего. Внешне мангустан выглядит не очень красиво, это как бы яблоко темно-фиолетового цвета. Размер не больше теннисного мяча. Кожура фрукта очень толстая. Чтобы достать до мякоти, нужно ножом сделать надрез около 5 мм в центре плода. Внутри мангустан полупрозрачный и разделен на дольки, как мандарин. Что касается вкуса, то он достаточно легкий и освежающий, немного с кислинкой.
Продолжим далее изучать, какие фрукты есть во Вьетнаме.
Папайя
Этот плод знаком многим по книгам и фильмам, но все же он является экзотическим.
Папайя растет круглый год, поэтому стоит во Вьетнаме недорого. Этот фрукт богат витаминами и минералами. Он похож на дыню, так как имеет сладкую мясистую мякоть. Во Вьетнаме можно найти папайю с красной, желтой и оранжевой мякотью. Этот плод используют для приготовления салатов и соков.
Звездное яблоко
Необычность этого фрукта уже в его названии, которое в переводе означает «грудное молоко». Возникло оно из-за оригинального запаха звездного яблока, который очень похож на молочный. Этот плод имеет круглую форму, прочную и гладкую кожуру. Местные жители говорят о том, что этот фрукт нужно правильно есть. Они советуют разрезать плод пополам и потом при помощи ложки съедать мякоть. Еще один местный способ употреблять звездное яблоко – нужно сделать небольшое отверстие, а потом просто выдавить через него весь сок. Если вы решили попробовать этот фрукт, то перед тем как его съесть, немного придавите плод, чтобы мякоть смешалась с соком.
Дуриан
Многие фрукты и овощи Вьетнама имеют приятный аромат, что не скажешь о дуриане.
Из-за своего отвратительного запаха плод запрещен к перевозке в самолетах, метро, такси, а также к использованию во многих общественных местах. В некоторых городах есть табличка, на которой изображен перечеркнутый дуриан. Многие люди попросту не могут вынести этот запах, поэтому даже не рискуют попробовать фрукт. Некоторые люди сравнивают его с протухшим луком. Но, несмотря на это, тот, кто все-таки решился попробовать дуриан, не может остановиться и ест плод снова и снова.
Внешне эти экзотические фрукты Вьетнама в 6 раз больше манго. Иногда вес приближается к 10 кг, а то и больше. Когда плод созревает, он падает с дерева. Мякоть дуриана скрывается за толстой кожурой с острыми шипами. Поделена она на дольки. Каждая часть в отдельности покрыта маслом, поэтому мякоть достаточно жирная на ощупь. Если не обращать внимания на ужасный запах и попробовать дуриан, то вкус может очень понравиться, так как фрукт сладкий и похож на йогурт.
Плод кактуса, или Зеленый Дракон
Выращивать этот фрукт во Вьетнаме начали совсем недавно.
Когда он становится зрелым, то вес достигает 500 г. Существует несколько сортов, которые отличаются цветом мякоти и вкусом. Толщина кожуры плода составляет около 5 мм. Очистить ее очень просто, как апельсин. В мякоти находится много косточек, которые похожи на кунжутные. Удалять их не нужно, да это просто невозможно сделать. Интересно, что если плод охладить, то его вкус кардинально меняется. Еще один интересный факт – не переедайте, так как эти фрукты Вьетнама являются природными слабительными. Собирают плоды в конце осени и весны.
А еще какие фрукты растут во Вьетнаме?
Плод хлебного дерева
Что интересно, этот фрукт растет на всех частях дерева, то есть на ветках, стволе и даже на корнях. Каждый год одно дерево дает урожай примерно в 200 плодов. В этом фрукте много сахара, то есть он очень калорийный. Когда плод созревает, его мякоть становится желтой и сладкой. Сочность зависит от сорта. Плод огромный — он может достигать в длину до 50 см.
Лонган
Выращивают этот фрукт на севере страны.
По размеру он чуть больше длины подушечки большого пальца. Сверху плод покрыт тоненькой кожурой коричневого цвета, которая скрывает полупрозрачную мякоть. Внутри находится большая косточка. Аромат лонгана очень приятный. Из-за сладости и питательности фрукт используют для приготовления различных блюд, в том числе десертов и супов. Что интересно, косточки можно высушить и тоже использовать в кулинарии.
Хурма
Эти фрукты Вьетнама нельзя назвать необычными, так как они повсюда продаются у нас. Плоды выращивают разных сортов. Они отличаются не только цветом и формой, а и размером и вкусом. В мякоти этого фрукта содержится много сахара и витаминов. По содержанию витамина С он не уступает апельсину. В общем, все сорта хурмы можно разделить на 2 вида: сладкий и горький. Отличаются они тем, что второй вариант становится сладким только тогда, когда полностью созреет, в то время как первый — сладкий всегда. Еще один интересный факт – хурму используют для снятия боли в животе и для снижения давления.
Личи
Эти экзотические фрукты Вьетнама покрыты плотной шероховатой кожурой красного цвета. Мякоть похожа на лонган, такая же полупрозрачная и очень сладкая.
Саподилла
Этот фрукт был импортирован во Вьетнам достаточно давно. С той поры он стал массово выращиваться в этой далекой стране. Если оценивать его внешний вид, то это обычное куриное яйцо, которое весит от 10 до 200 г. Коричневая кожура имеет маленькие трещины у плодоножки. Мякоть имеет такой же цвет и прекрасный аромат. Недозревшие плоды есть нельзя, так как в них находится вязкая смола. Во Вьетнаме можно найти фрукты с оранжевой и желто-белой мякотью.
Черимойя
Плод имеет чешуйчатое покрытие зеленого цвета, под которым находится масса, состоящая из сочных и сладких сегментов. Они издают невероятно приятный аромат. В каждом сегменте есть косточка, которая несъедобна.
Кремовое яблоко
Еще один необычный плод. Эти фрукты Вьетнама имеют 2 сорта. Вы можете попробовать твердое и мягкое яблоко, они отличаются по форме.
Со спелого фрукта легко снять толстую кожуру зеленого цвета, которая покрыта легкой пыльцой. Внутри плод имеет мякоть белого или желтоватого цвета, а также небольшое количество черных косточек. Вкус этого фрукта можно сравнить со сладким сливочным кремом. Чтобы дерево начало давать плоды, должно пройти около 4 лет. Затем каждый год с него собирают большой урожай — около 100 шт. плодов.
Кокос
Этот фрукт можно приравнять к ананасу по своей доступности. К тому же туристы, которые умеют хорошо лазить по деревьям, могут добыть его самостоятельно или же найти под пальмой. Молодые кокосы имеют тонкий слой мякоти и содержат много жидкости. В основном плоды используют только для того, чтобы утолить жажду. Чтобы открыть кокос, лучше воспользоваться помощью продавца, который профессионально сделает отверстие. В зрелом плоде, наоборот, жидкости практически нет, а вот мякоти достаточно много. Именно из нее вьетнамцы делают кокосовое молоко. Созревают эти фрукты круглый год.
Манго
Этот плод самый сочный и сладкий из тех, что поставляет Вьетнам.
Фрукты в феврале начинают созревать, а собирать их можно до мая. Манго, которое растет в этой стране, значительно отличается от того, что продают в наших магазинах. Спелый фрукт имеет окрас ярко-желтого цвета. Чистить его неудобно и нежелательно — лучше просто разрезать по длине до косточки и разделить на 2 половины.
Карамбола
Этот фрукт желтого или зеленоватого цвета имеет форму, подобную перцу, но в разрезе она похожа на звездочку. Зрелый плод сладкий и сочный, и спутать его с чем-то другим невозможно. Чистить фрукт не нужно, его просто нарезают небольшими слайсами. В нашей стране карамболой часто украшают коктейли. Во Вьетнаме ее добавляют в салаты, а также делают соки и соусы. Собирают созревшие плоды с октября и по декабрь.
Гуава
Внешне плод выглядит, как обычное зеленое яблоко или айва. Под тонкой кожурой находится ароматная мякоть нежно-розового или белого цвета. Вкус фрукта легкий и сладкий. Небольшие семечки, которые находятся в мякоти, съедобные.
В составе плода много необходимых человеку витаминов и микроэлементов. Употреблять гуаву можно прямо с кожурой, как яблоко. Используют этот фрукт для приготовления сока, джема и других блюд.
Как привезти фрукты из Вьетнама?
Попав в эту страну и попробовав невероятно вкусные и необычные фрукты, очень хочется привести их домой и угостить близких и друзей. Как это правильно сделать, сейчас разберемся.
Важно то, что за экзотические продукты вы заплатите намного меньше, чем на родине. По сути, это обойдется в сущие копейки. К тому же продавцы Вьетнама достаточно сговорчивы — и вы сможете поторговаться и еще больше сэкономить. Очень важно проявлять дружелюбие и уважение.
Первое, о чем необходимо позаботиться для вывоза фруктов из Вьетнама, – разрешительные фитосанитарные документы, которые свидетельствуют о карантинной безопасности продуктов. Если этого не сделать, то на таможне, скорее всего, все плоды будут изъяты. Лучше всего приобретите специальный ящик, в который уложите фрукты.
В таком виде и с вовремя и правильно оформленными документами у вас не будет никаких проблем в доставке приобретенных плодов.
Кроме этого, бывалые туристы советуют перевозить фрукты в чемодане, а не в корзине. Каждый из купленных плодов нужно обернуть в салфетку и плотно уложить, чтобы они не помялись и не испортились.
Наталья: Я просто обожаю фрукты и в каждой стране стараюсь попробовать что-то особенное. Чем меня может порадовать Вьетнам?
| Что это за место? ЭКСКУРСИИ во Вьетнаме: Посмотреть все самое интересное в Нячанге в дружной компании Шоколадная фабрика «Fifty Fresh Farms» расположена в пригороде Нячанга. Здесь из вьетнамских какао-бобов делают премиальный шоколад высочайшего качества. Плавание с трубкой, маской и ластами у островов Хон Мот и Хон Мун |
Одним из самых необычных фруктов, я бы назвала дуриан, конечно многие знают, что его запах не очень приятный, даже отталкивающий, но вкус спелого плода, поистине восхитительный. Многие, понюхав этот фрукт, сразу его выкидывают, даже не попробовав, все дело в том, что дуриан похож в некотором роде на губку, потому что, также впитывает все посторонние запахи в себя, и не всегда эти ароматы приятные, поэтому некоторым туристам он может показаться даже отвратительным. При выборе этого фрукта, обращайте внимание на его спелость, спелые и полностью созревшие плоды, намного вкуснее и мягче. Кому-то может показаться, что дуриан по вкусу похож на другие ягоды, например, на клубнику, землянику или ананас, но некоторые же, считают, что мякоть имеет вкус карамели или мороженного, но, конечно же, все зависит от «возраста» дуриана, поэтому каждый плод, так различается по вкусу и аромату от другого. Арбуз и дыню сложно назвать необычными фруктами, но вкус их невообразимый, во Вьетнаме, они не совсем похожи на огромные плоды, которые напичканы всякими вредными веществами только для того, чтобы они имели как можно больший размер, здесь они совсем небольшие и вкуснейшие.
Вы сможете приобрести арбуз или дыню и кушать не просто так, а приготовить какой-нибудь десерт, например фрукты с карамелью или сиропами, так вкус получится еще интереснее и насыщеннее. Саподилла — очень похожа, на привычную нам хурму, продается практически на всей территории Вьетнама, круглый год, поэтому можно приобрести несколько штук на пробу по приезду на курорт. Вкус у саподиллы также немного схож с хурмой, такой же сладковатый и немного терпкий, самые спелые плоды, могут иметь аромат и вкус меда, поэтому лучше приобретать именно такие фрукты, твердые плоды, могут Вам не понравиться, их вкус не такой насыщенный и сладкий.
какие плоды попробовать в отпуске 🌊
Автор Кирсанов Дмитрий На чтение 14 мин Просмотров 67 Опубликовано
Вьетнам радует отдыхающих огромным выбором экзотических фруктов. Те или иные плоды спеют в определенный период года. Также их доступность зависит от климатических условий и местности. На севере более низкие температуры, в то время как на юге довольно тепло и господствуют муссоны.
Из-за большого изобилия, за весь период отпуска возможно не получится попробовать все фрукты Вьетнама.
Оказавшись на местном базаре, можно сразу понять, что жители имеют особый подход к продаже своей продукции. Десятки разновидностей фруктов, которые собирались в разные месяцы на протяжении всего года, появляются на прилавках с самого утра. Их можно найти на рынках, в торговых палатках, в магазинах и супермаркетах. Их аромат слышен за несколько метров, и порой перед ним невозможно устоять.
Большинство туристов, которые впервые приехали в страну, теряются в представленном ассортименте и не знают, что купить. К тому же большинство названий совершенно незнакомы.
Известные фрукты
Ананас
АнанасЭтот фрукт повсеместно выращивается в стране. Пик его созревания приходится на летний сезон, когда солнце светит дольше всего. В южных провинциях местные жители именуют его traithom (переводится как ароматный фрукт). Наименование вполне обосновано.
Тот, кто впервые попробует ананас, надолго запомнит его резкий и приятный аромат.
Из ананасов делают вкусный ликер и консервированные фрукты. Также производится особый напиток, который получают только в местах выращивания этого фрукта. Говорят, что он очень сладкий и в нем присутствуют полезные и питательные вещества. Ананасы продаются на каждом базаре и в магазине.
Цены колеблются от 15 до 18 тыс. донгов.
Арбуз
АрбузМестные жители обожают этот фрукт. Его едят на протяжении всего года. Без него не обходится праздник Тет. К их выбору нужно подходить внимательно. Также семена этого фрукта используют как закуску на протяжении года.
Цены от 9000 до 18000 донгов.
Дуриан
ДурианУ вьетнамцев этот фрукт называется сау ринг, что переводится как «личные горести». Если будет интересно, можно посетить садовую провинцию, которая находится в южной части, где местное население поведает о вечной любовной истории.
Дуриан стоит дорого. Один плод будет стоить в 4-5 раз дороже манго. Кожа грубая и плотная с острыми колючками. Сделав небольшой надрез, можно расколоть фрукт и достать мякоть насыщенного желтого цвета. Один из писателей написал об уникальном аромате плода: «Сильный запах, который разносится на дальние расстояния, долго не выветривается.
Плотный аромат подступает за несколько метров. Это смесь запахов, тяжело понять, что же именно вы унюхали. Может показаться что это сыр, жареные грибы или куриные яйца. В действительности фрукт имеет очень манящий аромат. У тех, кто никогда его не ел, могут возникнуть трудности.
Безусловно, запах является отталкивающим фактором. Но плод содержит множество витаминов и питательных элементов.
Согласно легенде, несколько столетий назад были влюбленные, которые проживали в этой местности. Из-за общественных предубеждений, с которыми они не могли смириться, молодые решили умереть вместе, чтобы остаться преданными друг другу. Их мысли и тревоги не давали покоя жителям, а история рассказывалась детям, внукам. Таким образом, она дошла и до наших дней. Чтобы влюбленные навсегда остались в памяти, вьетнамцы в их честь назвали один из фруктов.
Стоимость от 50 000 до 80 000 донгов.
Гуава
ГуаваВпервые появились в Центральной Америке. Впервые были доставлены в азиатские страны в XVII столетии. Фрукты имеют округлую форму. Кожура темно-зеленого цвета, на момент созревания становится зелено-желтой. В зависимости от сорта их размер может колебаться от 6 до 12 сантиметров. В самом центре множество мелких зерен, которые едят.
Многие жители едят еще недозревшие плоды, посыпают сладкими или острыми специями. Порезанные плоды часто макают в красный перец, смешанный с солью.
Цена: 16000-21000 донгов.
Джекфрукт
ДжекфруктВ этом фрукте присутствует большое количество сахара, и он калорийный. Плоды прорастают по всему дереву, даже на корнях. За год с одного дерева можно сорвать около 200 джекфруктов. У созревшего фрукта мякоть сладкая и ярко-желтого цвета. В зависимости от сорта, сока может быть больше, либо меньше.
Стоимость от 22 до 28 тыс. донгов.
Кремовое яблоко
В стране есть две разновидности этого фрукта: мягкие и твердые. Каждый вид имеет разную форму. Созревшее яблоко легко очищается от кожуры. Мякоть белая или немного желтого цвета, много семян. Кожура плотная, усыпана светлой пыльцой.
На юге плоды созревают в середине лета. Большинство ферм сосредоточено в Вунгтау. Первые плоды дерево начинает давать с 3-го года роста. С одного дерева в год можно собрать 70-100 фруктов. Некоторые настолько большие, что их вес может превышать 1 кг. В дождливый сезон яблоки трескаются.
Цена колеблется в зависимости от сезона – от 25 до 50 тыс. донгов.
Кокос
Кокос- Этот фрукт в первозданном виде относительно недавно стал продаваться в магазинах и супермаркетах, но кокосовый напиток в стране был популярен на протяжении многих столетий. Сок этого фрукта не продают в картонных пакетах, его пьют прямо из кокоса.
- По сравнению с пакованным, он более сладкий, имеет приятный аромат и немного терпкий. Крупные плоды по сравнению с маленькими менее сладкие. Цельные орехи кокоса достаточно большие, чтобы их массово хранить. Торговцы срезают верхнюю зеленую часть и сохраняется только внутренняя, белая. Далее ножом срезают верхушку и вставляют трубочку, через которую можно пить сок.
Плоды можно собирать после семи недель созревания. Если срезать кокос раньше времени, то сок может быть очень редким и соленым. Проверить спелость плода можно срубив один кокос и сделать надрез. Если мякоть белая и твердая, то этот фрукт слишком стар и его сок не стоит пить. Тайцы не рекомендуют пить сок после 5 вечера. По их мнению, он нарушает сон, поскольку оказывает мочегонное действие.
Стоимость от 8 до 20 тыс. донгов за 1 штуку.
Звездное яблоко
Звездное яблокоУ местных называется Ву Суа, что переводится как грудное молоко. Самый популярный сад расположен в провинции Кантхо. Здесь прорастает несколько сотен плодов, которые висят на ветках. Имеют круглую форму с гладкой и ровной поверхностью. Внутри семена напоминают звезды. Сок очень сладкий, молочного цвета.
Многие совершают ошибку – срезают ножом кожуру, из-за чего большая часть сока уходит. Фрукт нужно разрезать на 2 части и ложкой доставать мякоть.
Самый распространенный способ – проделать в яблоке небольшое отверстие, через которое высасывать сок.
Стоит минимум 38 тыс. донгов.
Карамбола
КарамболаПлод достаточно твердый, содержит много сока. На вкус напоминает апельсин с виноградом. Если делать поперечные разрезы, то получаются дольки в форме звезды.
Стоимость: 12-20 тыс. донгов.
Лонган
ЛонганДеревья с этими плодами в большем количестве прорастают на севере страны. На юге они также есть, но не в таких количествах. Когда-то плоды относились к числу тех фруктов, которые приносили королям в знак уважения. Фрукт маленький по размеру, имеет округленную форму. Кожура светло-коричневого цвета, тонкая. Мякоть также мягкая и белая, даже полупрозрачная. Толстая мякоть указывает на то, что фрукт более сладкий и ароматный.
В лонгане содержится большое количество белков, которые полезны для организма. Местные жители едят его не только в чистом виде. Фрукт является главным ингредиентом сладкого супа, который освежает в летнюю, жаркую погоду. Также некоторые вычищают семена и высушивают фрукт.
Цена: 22000-29000 донгов.
Бананы
БананыВ этом фрукте содержится большое количество минеральных элементов, которые положительно сказываются на иммунной системе и заряжают энергией. Он является дополнением к разным блюдам. Стволы деревьев используются в качестве овоща, а корни подают с рыбой. Практически во дворе каждого дома растет банановое дерево. Больше всего их в южном регионе.
Определенные сорта выращивают по всей территории государства. Самый известный и распространенный сорт – Tieu. Эти бананы очень маленькие и имеют сильный сладкий аромат. Бананы сортов Кау и Нгу также очень маленькие и имеют тонкую кожуру. Сорт Тра Бот массово выращивается на юге страны. Недозревшие плоды кислые на вкус. В юго-восточной части страны также очень много бананов.
Стоимость – 13-19 тыс. донгов.
Личи
ЛичиЕще один популярный фрукт с приятным сладковатым ароматом. Плоды спеют в летний сезон. К тому же фрукт богат на полезные элементы и витамины. Кожура довольно грубая. Мякоть сочная. В азиатских государствах личи активно используется в медицинских целях. Фрукт считается деликатесом на севере страны. Он имеет тонкую кожу и маленькие семена. Этот фрукт известен и востребован не только во Вьетнаме, его экспортируют во многие другие страны.
Стоит от 22 до 32 тыс. донгов.
Мангостин
МангостинДля тех, кто впервые слышит название и видит фрукт вживую, он может показаться непривлекательным. Мангостин очень маленьких размеров. Кожура тонкая и грубая, темного-фиолетового цвета. Сняв ножом кожуру, можно увидеть прозрачную мякоть белого цвета.
Продается за 22 000 – 26 000 донгов.
Манго
МангоФрукт в больших количествах выращивают на юге страны. Самый известный фрукт из провинции Донг Тхап. Также бывает нескольких сортов. Наибольший спрос на xoai cat. Он имеет насыщенный желтый цвет, овальную форму, весит 300-500 г. У этого вида самая нежная мякоть со сладким ароматом. Сок фрукта имеет кисловатый привкус.
Цена: 32 000 – 46 000 донгов.
Мандарин
МандаринСамый распространенный цитрус в стране. Местные фрукты имеют тонкую кожуру, которая быстро и легко снимается. Ее используют в качестве закуски для детей. Во Вьетнаме десятки полей, на которых выращивают мандарины. Их можно найти на рынке, полках продуктовых магазинов. Фрукт в больших количествах экспортируется на внешний рынок.
Стоимость: 26-50 тыс. донгов.
Паппайя
ПаппайяВо Вьетнаме наслаждаться вкусом папайи можно на протяжении всего года, к тому же стоимость фруктов является доступной для всех туристов без ограничений. В своем составе плоды содержат всевозможные витамины и полезные для организма минералы. Обычно фрукты выращивают в южных регионах страны, поскольку в остальной местности климатические условия являются неблагоприятными для созревания. Наиболее ценится сорт папайи с апельсиновой, либо желтой мякотью, ягода имеет приятный аромат и сладкий запах.
Стоимость может колебаться в пределах 17 000 – 19 000 донгов.
Плоды дракона
Плоды драконаЯвляются экзотической разновидностью фруктов, включает в свой состав питательные и полезные компоненты, имеют прекрасный аромат. Родиной плодов дракона принято считать Южную и Центральную Америку, культивируются в различных регионах. Фрукты бывают нескольких видов:
- Красные плоды могут иметь красную либо белую мякоть;
- Желтым фруктам присуща мякоть с белым цветом.
Особенные свойства фрукта, выращиваемого во Вьетнаме, заключаются в хрустящем и сладком вкусе. Купить плоды дракона можно на любом рынке страны.
Чтобы не ошибиться с выбором и приобрести действительно качественную продукцию, нужно покупать фрукты, имеющие насыщенный цвет. Когда наблюдается большое количество пятен, ягода может оказаться переспелой и вкусовые ощущения могут быть испорчены. Существует еще один показатель чересчур зрелого фрукта — хрупкий и пересохший стебель, листья имеют на кончике коричневый оттенок. Если взять фрукт в руки, на ощупь он должен быть слегка твердым.
Цена: 30-45 тыс. донгов.
Рамбутан
РамбутанДерево обычно выращивают в южной местности в маленьких провинциях. На вид имеет большое количество ветвей, на которых растут широкие листья. Фрукты начинают созревать с приходом дождливого сезона, который начинается в мае и заканчивается в октябре.
Кожа рамбутана имеет волосатую жесткую поверхность. Внутри содержит прозрачную светлую мякоть, имеющую сладкий освежающий привкус. Самые вкусные плоды растут в деревнях, расположенных в нескольких километрах от Хошимина. Созревший фрукт имеет красный насыщенный окрас. Купить рамбутан можно во всех уголках Южных провинций на местных рынках.
Приобрести фрукты можно по цене от 20 000 до 35 000 долгов.
Помело
ПомелоПлоды растут во влажных климатических регионах, где наблюдается высокая температура. Помело имеет зеленую кожуру, употребляется в пищу в свежем виде, либо может использоваться для изготовления сока. Вьетнамцы довольно часто добавляют фрукты для приготовления различных десертов и салатов. Кожура может применяться в качестве ароматизированной добавки.
Цена от 25 000 до 30 000 долгов.
Рука Будды
Рука БуддыНа первый взгляд фрукт может вызвать не слишком положительные эмоции из-за своего неординарного внешнего вида. Однако в стране пальцевидному плоду присуще духовные связи. Рука Будды продается обычно в святых местах, например, в пагодах, либо храмах. Полезность ягоды заключается не во вкусовых качествах, а во внешнем виде.
Фрукт в основном предназначается не для еды, а выступает в роли украшения. Существует легенда, чем больше плод содержит «пальцев», тем удачнее и благополучнее будут складываться дела в семье. Тем не менее повара Вьетнама смогли найти плодам должное применение и довольно часто используют его для приготовления кулинарных шедевров.
За штуку придется заплатить около 55 000 донгов.
Хурма
ХурмаВо Вьетнаме хурма может кардинально отличаться между собой, поскольку выращивается практически во всех уголках страны. Плоды полезны богатым содержанием витаминов, также включают в свой состав много сахара.
Хурма может различаться по вкусовым качествам, она бывает как сладкой, так и горькой, на вид может иметь форму сердца, либо круга. Фрукты считаются съедобными, когда достигают зеленого окраса. Сладкий плод будет всегда иметь приятный вкус, даже являсь твердым на ощупь.
В восточных странах хурму принято считать полезным фруктом, благодаря которому нормализуется кровеносное давление, проходят боли в животе.
Плоды можно купить за 25 000 донгов.
Саподилла
СаподиллаФрукт появился на территории страны довольно давно, он был завезен из Центральной Америки много лет назад. На вид саподилла визуально напоминает форму яйца, вес ягоды может колебаться от 20 до 180 грамм. Кожа плода имеет ярко бурый цвет с незначительными трещенками. Внутри плода содержится мякоть желтого, либо коричневого окраса.
В стране выделяют два вида наиболее распространенных фруктов, а именно, саподиллу с оранжевой и желтой мякотью. Плодам присуще кожица зеленого цвета. На вкус они могут напоминать яблоко, банан, персик.
В среднем стоимость плодов составляет 22 тыс. донгов.
Фрукты по месяцам
Учитывая, что на протяжении всего года во Вьетнаме наблюдается прекрасный ассортимент фруктов на любой вкус, отправляясь в путешествие, заранее рекомендуется ознакомиться с некоторыми особенностями сезона, поскольку от данного фактора будет зависеть ценовая категория продукции.
- В январе отдыхающие смогут приобрести апельсины, бананы, помело, ананасы, маракуй, мандарины, саподиллу.
- В феврале все желающие могут насладиться вкусом дыни, папайи, банана, мандарина, коимито, арбуза, лайма, кокоса.
- В марте на рынках Вьетнама продается маракуйя, папайя, ананас, дуриан, виноград, кокос, помело.
- В апреле можно будет попробовать манго, лайм, помело, джекфрукт, личи, рамбутан, виноград.
- В мае продаются ананасы, апельсины, виноград, дыня, саподилла, авокадо, личи, манго.
- В июне туристам предлагаются такие фрукты, как банан, ананас, авокадо, манго, салак, мангостин, арбуз.
- В июле на рынках страны продается дуриан, рамбутан, лайм, папайя, помело, джекфрукт, мангостин, кокос.
- В августе можно встретить большой ассортимент авокадо, винограда, лайма, мангостина, папайи, помело, цитрона.
- Сентябрь порадует путешественников изобилием таких фруктов, как хурма, лайм, помело, рамбутан, апельсин, авокадо.
- В октябре можно будет попробовать ананас, дуриан, виноград, лонган, дыню, рамбутан, кокос, мандарин.
- Ноябрь встретит туристов страны огромным выбором плодов, купить можно банан, апельсин, хурму, кокос, помело, лонган, виноград, саподиллу.
- Декабрь предлагает всем желающим попробовать мандарин, кокос, лонган, коимито, банан, виноград, лайм, кокос.
Следует знать! Существует определенный перечень запрещенных фруктов, которые нельзя вывозить из страны. К этой категории относятся плоды дуриана, поскольку они имеют весьма характерный запах. В этот раздел также попадает кокос. Толстая кожица не дает возможности просветить фрукт сканером.
10 любимых блюд вьетнамской кухни, которые вам обязательно понравятся
Хотите знать, что поесть во Вьетнаме во время вашего первого визита? Для новичков расшифровка списка вьетнамских блюд может оказаться сложной задачей. Читайте наши десять любимых блюд Вьетнамской кухни, которые вам нужно попробовать во время поездки.
Вьетнамская кухня приобрела статус культовой во всем мире благодаря глобальной популярности Фо, вездесущего супа с лапшой, который можно найти в таких разных городах, как Будапешт и Кейптаун.Однако более 90 миллионов человек, которые живут в стране Юго-Восточной Азии, едят намного больше вьетнамских продуктов, чем просто фо.
→ Откройте для себя еще отличных блюд из лапши по всему миру .
Наше знакомство с вьетнамской кухней
Во Вьетнаме мы редко оставляем пустую тазу.Дождь по щиколотку встретил нас во время нашего первого визита в столицу Вьетнама Ханой. Было жарко, и постоянный хаос на дорогах сводил нас с ума. Однако что также поразило нас, так это огромное разнообразие вьетнамских ресторанов, киосков с едой и уличных киосков с едой с вывесками, которые, помимо слова Фо, было трудно интерпретировать.
Со времени той первой поездки в 2016 году мы посвятили почти три года разгадыванию кулинарной головоломки Вьетнама, и результат оказался потрясающим. Мы всегда чувствуем сочетание трепета и удивления от еды во Вьетнаме, не только в больших городах, но и по всей стране.
Мы вернулись через год, чтобы поесть еще вьетнамской кухни, а позже снова вернулись на третью кулинарную поездку. Никогда не было скучно, мы любили еду во Вьетнаме с каждым днем все больше.
Что делает вьетнамскую кулинарную культуру такой великой?
Двигайтесь по Фо. Вы не единственная еда во Вьетнаме.Вьетнам — это продукт истории и влияния, который проявляется в богатых ароматных бульонах, которые делают вьетнамцы, в креативных блюдах, которые они готовят, и в невероятно свежих фруктах и овощах, которые они выращивают. Это страна, где варианты питания варьируются от недорогой вьетнамской уличной еды до изысканной изысканной кухни.
На самом деле, вьетнамская кухня включает в себя множество экзотических блюд, как сладких, так и соленых, которые не только смущают, но и соблазнят посетителей впервые.Несмотря на или, возможно, из-за множества вариантов питания, разнообразие традиционных вьетнамских блюд может сбивать с толку, поскольку меню вьетнамских блюд обычно и неудивительно на вьетнамском языке.
→ Откройте для себя 41 из лучших блюд Азии .
Мы съели этот Banh Mi Op La в Сайгоне. Этот популярный завтрак состоит из Op La, что означает яйца на солнечной стороне и багет (Banh Mi) на стороне.Еда — это большое дело во Вьетнаме, и большинство людей обедают вне дома ежедневно, если не несколько раз в день.И кто может их винить, когда вкусы такие большие, а цены на продукты во Вьетнаме такие низкие? Хотя многие начинают свой день с фо, еще больше выбирают другие любимые блюда вьетнамской кухни.
Опытные посетители предпочтут есть с вьетнамскими местными жителями в кафе под открытым небом, часто сидя на крошечных пластиковых стульях и деля столики с незнакомцами. Путешественникам понравятся эти блюда как за еду, так и за впечатления, не говоря уже о низких ценах.
Список 10 лучших блюд вьетнамской кухни
Многие из лучших вьетнамских блюд состоят из различных зеленых трав, перца чили, лайма и других добавок.Здесь изображено «блюдо» Banh Cuon, которое мы ели в Ханое.Во Вьетнаме есть свои проблемы, и мы говорим не только о том, чтобы садиться и выходить из крошечных пластиковых стульев. Основная проблема заключается в том, чтобы сузить круг возможных вариантов питания во Вьетнаме, доступных по всей стране. Выбор лучшей еды во Вьетнаме может быть огромным!
Начинаете ли вы свое кулинарное приключение во Вьетнаме в Хойане, Ханое, Сайгоне или Дананге, мы рекомендуем начать с этих десяти классических блюд Вьетнамской кухни.Некоторые продукты в нашем списке вьетнамских блюд будут вам знакомы, а другие могут быть для вас новыми.
Во Вьетнаме так много продуктов, которые вы должны съесть. У нас есть свои фавориты, и к концу вашего путешествия вы тоже будете!
1. Фо (Phở)
Добавьте красный перец чили в Фо на свой страх и риск. Несмотря на небольшой размер, огненный перец добавляет тепла.Самая популярная вьетнамская кухня в мире, Фо оправдывает свою хваленую репутацию, когда ее едят на своей родине.Названный в честь плоской лапши Фо, напоминающей феттучини, которой наполняют миску, Фо во Вьетнаме — это чистая магия. По иронии судьбы, вьетнамский суп с лапшой отличается в зависимости от того, где вы его съели.
В Ханое, где в начале 20-го века изобрели фо, бульон под влиянием французов имеет явный вкус, который проявляется в процессе кипячения, при котором белок соединяется с жидкостью. Несмотря на кажущуюся простоту, Hanoi Pho — сложная, сытная еда в миске.
→ Откройте для себя лучших супов мира .
Удивительно другое, Фо в Сайгоне обычно имеет более богатый вкус и часто поставляется с целым рядом горячих и сладких приправ, а также с различными листовыми зелеными травами. Фо в Сайгоне и остальной части юга больше всего напоминает Фо, который подают в ресторанах Северной Америки.
Двумя основными вьетнамскими разновидностями фо являются курица ( Pho Ga ) и говядина ( Pho Bo ). Лучшие продавцы Фо обычно обслуживают то или иное блюдо, разливая суп из больших чанов в очереди голодных фанатов Фо.
Совет для профессионалов
Присоединяйтесь к очереди в первое утро во Вьетнаме. Вы всегда будете помнить свою первую тарелку фо во Вьетнаме, хотя она наверняка не будет последней.
2. Бань Ми (Бан Ми)
Сэндвич Banh Mi, похожий на подводную лодку или сэндвич, но сделанный из местных ингредиентов, является классикой вьетнамской кухни.В отличие от Фо, который родом из северного Вьетнама, сэндвич Banh Mi происходит из южной части страны, предположительно из Сайгона. Хотя они доступны по всей стране, вы найдете лучшие бутерброды Banh Mi в южных и центральных городах Вьетнама.
Большинство продавцов Banh Mi продают популярные закуски из мобильных металлических тележек для еды, хотя у более авторитетных продавцов есть постоянные магазины. Независимо от тележки или магазина, все продавцы Banh Mi продают багеты с различными видами мяса, паштетами, огурцами и другими пикантными ингредиентами.
→ Читайте о наших любимых бутербродах Banh Mi в Hoi An .
3. Бун Ча (Bún Chả)
Приготовьтесь к небольшому застолью, заказав Бун Ча во Вьетнаме.Всегда местный фаворит, Бун Ча попал на международный радар, когда президент Барак Обама и Энтони Бурден засучили рукава и окунули рисовую лапшу с вермишелью ( млрд ) в маленькие миски, наполненные жареной смесью земли и цельной свинины, залитой в Нуок Чам. ( Nước Chấm ), сладкий, но пикантный соус, приготовленный из таких ингредиентов, как рыбный соус, сахар и уксус. Им обоим понравился этот опыт, и кто может их винить — есть Бун Ча — это весело.
Когда вы едите Бун Ча, обязательно добавляйте в чашу для макания зелень, например, салат, пурпурный и зеленый вьетнамский шисо, кинзу, ростки фасоли и цветы банана.Если вы очень голодны, можете добавить в смесь немного нема. Эти жареные блинчики с начинкой — прекрасное дополнение к Бун Ча и, как правило, стоят недорого.
Pro Tip
Планируйте съесть Бун Ча на обед. В отличие от Фо, Бун Ча — это не блюдо для завтрака.
4. Яичный кофе (Cà Phê Trứng)
Наши сердца полны каждый раз, когда мы пьем яичный кофе во Вьетнаме. Мы пили этот жидкий десерт в Дананге.Еще одно изобретение Ханоя, яичный кофе — это скорее десерт (вспомните Creme Brulee), чем напиток.Сделанный из яичных желтков, сахара и сгущенного молока, Egg Coffee — лучший напиток, который вы съедите во Вьетнаме.
→ Откройте для себя еще 100 из лучших десертов со всего мира .
Мы открыли для себя яичный кофе в Ханое в Cafe Giang, шумном двухэтажном переулке, где был изобретен десертный напиток. Посетив кафе, вы можете заказать яичный кофе в горячем или холодном виде. Вы даже можете заказать варианты с шоколадом, стручковой фасолью, ромом и пивом.
Позже мы пили декадентский напиток в других городах Вьетнама, таких как Дананг и Сайгон. Мы также попробовали Salt Coffee, разновидность яичного кофе, который имеет удивительно хороший вкус, в оттенке Hue.
Pro Tip
Яичный кофе можно пить прямо из чашки, но вместо этого лучше использовать ложку. Он такой богатый и декадентский.
5. Бун Бо Хюэ
Некоторые люди предпочитают Бун Бо Хюэ Пхо из-за сложного вкусового профиля супа Центрального Вьетнама.По иронии судьбы, Bun Bo Hue переводится как Beef Noodle Soup из Hue , хотя бульоны Bun Bo часто готовятся из свинины.Другие ингредиенты, такие как лимонная трава, креветочная паста и сок лайма, усиливают вкус. Любители приключений могут добавить кубики свиной крови для еще большего вкуса.
Хотя Бун Бо Хюэ легко найти во Вьетнаме, лучшее место, чтобы отхлебнуть острый вьетнамский суп, находится в Хюэ, где он был изобретен. Хюэ предлагает посетителям множество причин для посещения — от своей имперской крепости до великолепных пагод на Парфюмерной реке, но мы утверждаем, что еда Бун Бо Хюэ должна быть первой в списке для любителей еды.
Вы можете найти отличные чаши на рынке Донг Ба в Хюэ или в местных киосках вокруг Хюэ. В соседних городах Центрального Вьетнама, таких как Дананг, суп называют просто Бун Бо.
Pro Tip
Планируйте съесть Bun Bo Hue на завтрак в Hue. Лучшие продавцы супов распродаются задолго до обеда, а иногда и в 9 часов утра.
6. Морепродукты (Hải Sản)
Мы ели этих вьетнамских морских крабов в Дананге. В пляжном городке есть множество ресторанов Хай Сан, обслуживающих как местных жителей, так и туристов.Вьетнам с его огромным побережьем вдоль Южно-Китайского моря — один из крупнейших мировых центров морепродуктов. Хай Сан — это частый выбор, когда группы вьетнамцев хотят пойти с друзьями на веселый ужин.
Путешествуя по Вьетнаму, вы наверняка увидите большие группы местных жителей в ресторанах Хай Сан, которые едят обильное количество морепродуктов и поджаривают một hai ba, vȏ ( произносится как ) , распивая много бутылок местного пива.
Когда вы наберетесь смелости присоединиться к вечеринке с морепродуктами, вы найдете резервуары с головокружительным множеством живых фруктов de mer , включая крабов, кальмаров, чудовищных креветок, устриц, морских улиток и даже геуток.После того, как вы сделаете свой выбор, вы, скорее всего, выберете стиль приготовления, например, горячий горшок ( lẩu ) или приготовленный на гриле ( nướng ).
После трудных решений по заказу все, что остается сделать, — это сесть и насладиться пиршеством из морепродуктов, желательно с пивом. На всякий случай, пиво — лучший напиток в ресторанах Хай Сан во Вьетнаме.
Pro Tip
Поскольку во Вьетнаме морепродукты обычно продаются на развес, будьте осторожны при заказе, чтобы избежать неприятного сюрприза счетом.
7. Ми Куанг (Mì Quảng)
Вы слышали о Ми Куанг? Это блюдо из рисовой лапши — один из основных продуктов питания Центрального Вьетнама.Незаметный по международным стандартам отель Mi Quang пользуется огромной популярностью в центральном районе Вьетнама, Дананге. В Дананге местный фаворит дешев и доступен везде.
Для тех, кто не знаком, Ми Куанг — это блюдо из рисовой лапши с толстой широкой рисовой лапшой, подаваемое с выбором белков, таких как свинина, курица, креветки, перепелиные яйца, мидии и угорь, подаваемое в мягком мясном бульоне.Ми Куанг обычно идет с большой кучей зелени и различными приправами, такими как перец чили и рыбный соус.
Вы захотите начать есть свою тарелку Ми Куанг палочками для еды. Как только лапша закончится, вы можете переключиться на ложку, чтобы получить каждую каплю вкусного бульона на дне миски.
Pro Tip
Если в ваши планы не входит Дананг, вы также можете найти Mi Quang в Хойане .
8. Бань Сео (Bánh Xèo)
Banh Xeo — это больше, чем просто горячие блины.Эта еда Banh Xeo буквально заполнила наш стол.Что лучше обычных блинов? Во Вьетнаме ответ — Banh Xeo или шипящие блины.
Вдохновленный французскими крепами и изобретенный в Центральном Вьетнаме, Banh Xeo — это желтые блины, наполненные смесью ингредиентов, включая свинину, креветки и овощи. Вдали от изысканных ужинов посетители часто сидят на маленьких стульях в непринужденной обстановке, где они заворачивают бань Ксео в рисовую бумагу и обмакивают в особую свиную печень и арахисовый соус, а затем начинают хрустящее лакомство.
Как и большинство лучших блюд вьетнамской кухни, Banh Xeo можно найти в любом большом городе. Просто приходите на ужин голодными, когда вы попробуете их в центре страны, где они были изобретены.
Pro Tip
Не пугайтесь ярко-желтого цвета Banh Xeo. Куркума придает аромат и цвет шипящим блинам.
9. Бань Куон (Bánh Cuốn)
Бань Куон недоступен за пределами Вьетнама. Обязательно попробуйте фаршированные пропаренные рисовые булочки, когда будете во Вьетнаме.Изобретенный в Северном Вьетнаме, но доступный по всей стране, Banh Cuon — это дешевый и веселый вариант завтрака для тех дней, когда вы не в настроении есть суп. Эти приготовленные на пару рисовые булочки наполнены пикантной начинкой из свинины и грибов, а также наполнены сладким соусом для макания.
Не ищите модный вьетнамский ресторан, чтобы поесть Banh Cuon. Вместо этого ищите переполненный стенд Banh Cuon, где сотрудники, обычно женщины, делают булочки из рисовой муки на заказ, выливая смесь для блинов из рисовой муки на специальные круглые сковороды.Banh Cuon действительно дешев, что делает его отличным выбором блюд вне карты.
Pro Tip
Хотя он родом из Северного Вьетнама, вы можете найти Banh Cuon по всей стране.
10. Кау Лау (Cao Lầu)
Кау-Лау обязательно нужно поесть в Хойане. Хрустящие гренки добавляют хрустящий элемент этому уникальному вьетнамскому блюду из рисовой лапши.Известный своей очаровательной набережной и желтыми зданиями, самой большой достопримечательностью Хойана может быть самая вкусная уличная еда, доступная на Центральном рынке и во всем городе.Популярные варианты включают клецки с белой розой и бутерброды бан ми, но лучшее, что можно поесть в Хойане, — это Кау Лау.
Кау Лау отличается от других вьетнамских блюд из лапши своей толстой, твердой, похожей на тоннарелли рисовой лапшой и хрустящими, квадратными плоскими гренками с рисовой лапшой. Несмотря на то, что блюдо уникально, оно все же содержит такие типичные ингредиенты, как белок (часто жареная свинина) и зеленые травы.
Что действительно делает Кау Лау уникальным, остается загадкой. Некоторые говорят, что секретный ингредиент — это вода из древнего городского колодца Ба Ле, но никто не уверен, кроме местных жителей Хойана.
Pro Tip
Попробуйте Кау Лау в Хойане, городе, где он был изобретен и безраздельно властвует.
Получите визу во Вьетнам
Не застревайте на границе, путешествуя во Вьетнам!
Мы лично использовали Vietnam-Visa три раза для получения вьетнамских виз и остались довольны их удобством и обслуживанием.
Прикрепите его на потом
Об авторах
Дэрил и Минди Хирш
Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube.Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.
Раскрытие информации
Спонсорство
Мы благодарим Trover за спонсирование этой статьи.
Обновление статей
Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии. Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.
Вьетнамская кухня: 45 блюд во Вьетнаме
Для нас Вьетнам — одна из лучших стран мира с едой.Мы были во Вьетнаме уже несколько раз, и вьетнамская кухня всегда оставляет желать лучшего.
Мой последний визит во Вьетнам длился месяц, когда я исследовал разнообразную кухню страны с севера на юг. Я проехал через Сапу, Ханой, Хюэ, Хойан, Сайгон и дельту Меконга с целью написать путеводитель по вьетнамской кухне, в котором были бы представлены лучшие и самые интересные блюда, которые мог предложить Вьетнам.
Если вам интересно, что поесть во Вьетнаме, то этот кулинарный гид будет вам очень полезен.В нем перечислены 45 самых вкусных вьетнамских блюд, которые можно отведать по всей стране. Отведав эти блюда, я надеюсь, вы полюбите вьетнамскую кухню так же, как и мы.
Этот кулинарный гид расскажет вам, что поесть во Вьетнаме, но если вы ищете лучшие рестораны и уличные продуктовые лавки в ключевых городах Вьетнама, обязательно загляните в наш Ханой, Хошимин (Сайгон), Хюэ, а также кулинарные гиды Хойана. Наслаждаться!
Сохранить в Pinterest!
Нет времени читать это руководство по еде во Вьетнаме? Нажмите на кнопку сохранения и закрепите на потом!
Если бы я использовал одно слово для описания вьетнамской кухни, это было бы «баланс».Баланс важен во всех типах кухни, но, кажется, он особенно важен во вьетнамской кухне.
Вьетнамская кухня стремится найти баланс в различных аспектах еды, таких как вкус, питательные вещества и внешний вид, и делает это, уделяя внимание пяти элементам в каждом аспекте.
В используемых, например, специях, ищется баланс между кислым, горьким, сладким, острым и соленым. В презентации повара стремятся использовать в своих блюдах зеленый, красный, желтый, белый и черный цвета.Вьетнамская кухня считается одной из самых здоровых кухонь в мире, и это отчасти связано с балансом таких питательных веществ, как углеводы, жиры, белки, минералы и вода.
Я заметил эти инь и янь во вьетнамской еде, когда мы ели во фритюре такие блюда, как нем куа бе и бан гой в Ханое. Сейчас мы живем на Филиппинах, поэтому я привык есть жареные во фритюре блинчики с начинкой, похожие на nem cua be.
Наши жареные спринг-роллы обычно подаются только с кетчупом или уксусом, поэтому я часто нахожу их однотонными и маслянистыми.Однако во Вьетнаме их подают с вьетнамским соусом для окунания, приготовленным из воды, ломтиков огурца, рыбного соуса и других ингредиентов. Их также подают с большой миской свежей зелени, такой как салат, кориандр, перилла и мята, которые вы макаете в соус и ешьте с обжаренными кусочками пищи.
Итак, несмотря на то, что вьетнамские блинчики с начинкой были обжарены во фритюре и были маслянистыми, опыт их употребления был на удивление освежающим, и во многом это было связано с балансом ингредиентов, ощущений и температур.
Это был для меня открывающий глаза опыт, который дал мне лучшее понимание и оценку еды во Вьетнаме. После этого я был фанатом.
Чтобы составить этот путеводитель по вьетнамской кухне, я разделил блюда по категориям. Некоторые вьетнамские блюда можно отнести к нескольким категориям, поэтому я постарался составить этот список как можно лучше. Щелкните ссылку, чтобы перейти в любой раздел.
ВЬЕТНАМСКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА
1. Pho
Фо — один из самых известных примеров вьетнамской кухни.Как банх ми и гой куон, это одно из самых популярных блюд во Вьетнаме и считается вьетнамским национальным блюдом.
Фо — суп с лапшой, который появился на севере, но сейчас он популярен во Вьетнаме. Независимо от того, откуда он родом, он готовится из четырех основных ингредиентов: прозрачного бульона, рисовой лапши (называемой банх-фо), мяса (обычно говядины или курицы) и зелени.
Происхождение фо можно проследить до начала 20 века в провинции Намдинь на севере Вьетнама. Более высокая доступность говядины из-за французского спроса привела к избытку говяжьих костей, которые затем использовались в качестве основы для современного фо.
После раздела Вьетнама в 1954 году более миллиона человек бежали с севера на юг, принеся с собой свою тягу к этой любимой еде. Это помогло популяризировать фо в других частях Вьетнама, что, в свою очередь, привело к дальнейшему развитию блюда.
Не ограничиваясь кулинарными традициями севера, появились вариации мяса и бульонов, а также дополнительные гарниры, такие как лайм, ростки фасоли, кулантро, коричный базилик, хойсин и острый соус чили. Сегодня существует несколько разновидностей фо, в первую очередь фобак или «северное фо» и фо Сай Гон или «южное фо».
Northern Pho обычно использует более широкую лапшу и намного больше зеленого лука. Гарниры обычно ограничиваются только уксусом, рыбным соусом и соусом чили. Южный фо, с другой стороны, имеет более сладкий бульон и увенчан ростками фасоли и большим разнообразием свежих трав.
2. Бань Ми
Как и фо, банми — фаворит вьетнамской кухни. Даже если вы не так хорошо знакомы с вьетнамской кухней или никогда не были во Вьетнаме, скорее всего, вы хотя бы слышали о банми.Это блюдо считается вьетнамским национальным блюдом, и его можно найти практически повсюду во Вьетнаме.
Строго говоря, «бан ми» — это вьетнамское слово для обозначения багета, которое было введено французами в колониальный период. Но когда большинство людей говорят «бан ми», они имеют в виду именно бутерброд с багетом, приготовленный из разных видов мяса, овощей и приправ.
Свинина часто используется в бутербродах во многих формах, таких как паштет, жареные котлеты, вьетнамские колбасы, мясное ассорти, террин и зубная нить.Обычно используемые овощи включают ломтики огурца, кориандр, маринованную морковь и тертый редис. Но, как и любой бутерброд, вы можете положить в банхми все, что захотите, поэтому существует множество разновидностей, приготовленных из других ингредиентов, таких как утка, яйцо, курица-гриль, рыбный пирог и т. Д.
Независимо от того, что вы кладете в банми, по-настоящему особенным этот сэндвич делает хлеб. Они делают его таким хрустящим и хрустящим снаружи, но мягким и мягким внутри, что он как бы рассыпается, когда вы откусываете.Это так вкусно, и это одно из моих самых любимых блюд во Вьетнаме.
3. Нем Куон / Гой Куон
Эти свежие блинчики с начинкой, известные как нем куон на севере Вьетнама и гой куон на юге, являются национальным вьетнамским блюдом. Традиционно их готовят из креветок, свинины, овощей, зелени и рисовой вермишели, завернутых в банчранг (вьетнамская рисовая бумага).
Гой куон часто подают с арахисовым соусом хойсин вместе с другими соусами, такими как нуок мамфа или рыбный соус.Мягкий, легкий и пикантно-сладкий, гой куон — это вкусный и освежающий фаворит вьетнамской кухни. Если вы предпочитаете жареные во фритюре роллы с начинкой, то есть не менее популярный вариант этого блюда — ча гио (на Севере его называют нем ран).
СТАРТЕРЫ / СТОРОНЫ
4. Бань Куон
Вы когда-нибудь пробовали те скользкие булочки с рисовой лапшой, которые подают в китайских ресторанах дим-сам, которые называются чи-чонг-весель? Banh cuon похож на это. Это северное вьетнамское блюдо стало популярным во Вьетнаме.
Banh cuon — рисовые булочки, сделанные из тонкого листа пропаренного ферментированного рисового теста, наполненного приправленным фаршем из свинины и древесными грибами-ушками. Украшенные травами и жареным луком-шалотом и поданные с миской нуок чам (вьетнамский рыбный соус), их обычно подают с гарниром из гио-луа (вьетнамской свиной колбасы), нарезанным огурцом и ростками фасоли.
Я наблюдал, как они делали это в Ханое, и одна женщина выливала ложку жидкого теста на выпуклую металлическую поверхность, где она быстро застывала в тонкий тонкий лист.Затем другая женщина наполняла его ингредиентами и скатывала, прежде чем разрезать ножницами на кусочки размером с укус. Все это происходило с быстротой и плавностью движений, за которыми было завораживающе наблюдать.
Banh Cuon обычно готовят из свинины (banh cuon nhan thịt), но вы также можете наполнить их другими ингредиентами, например, креветками (banh cuon nhan tom tuoi). Они восхитительны независимо от того, из чего они сделаны — мягкие, скользкие и немного мармеладные с кусочками хрустящего жареного лука-шалота и свежей зеленью.
5. Пельмени с белой розой
Как и cao lau, banh bao banh vac (или пельмени с белой розой) — это региональное вьетнамское блюдо, доступное только в Хойане. Рецепт приготовления бань бао бань вак — это хорошо охраняемый секрет, который хранится в семье на протяжении трех поколений.
Изобретенный и популяризированный дедом владельца ресторана «Белая роза», бань бао бань вак готовится из полупрозрачного белого теста, наполненного пряным фаршем из креветок или свинины. Обертка собрана в кучу, чтобы напоминать цветы, поэтому пельмени получили свое английское название.Они покрыты хрустящим жареным луком-шалотом и подаются с особым соусом для макания, приготовленным из креветочного бульона, чили, лимона и сахара.
Прогуливаясь по центральному рынку Хойана, я увидел множество вьетнамских киосков с едой, продающих «Пельмени с белой розой». Я думал, что это подделка оригинала, но, как оказалось, почти все пельмени с белой розой, продаваемые в Хойане, поставляет ресторан White Rose.
Когда вы откусите от этих пельменей, вы можете заметить, что кожица более упругая и жевательная, чем у традиционных китайских пельменей, таких как харгоу.Я читал, что тесто готовится из воды, взятой из колодца Ба Ле, так что это может иметь какое-то отношение к его более жевательной текстуре.
Говорят, что воду фильтруют и очищают 15-20 раз, прежде чем смешать с рисовой пастой для образования воздушного теста. Каков бы ни был секрет, эти пельмени очень вкусные, и их обязательно нужно попробовать в центральном Вьетнаме.
6. Бань Хюэ
Banh hue относится к семейству лепешек из рисовой муки, популярных в Хюэ и центральном Вьетнаме. Типы бань-хьюэ включают банх бео, банх нам, бан лок, банх рам ит, банхуот и ча том.
Бань бео, пожалуй, самый известный в семье Хюэ лепешки из рисовой муки. По сути, он состоит из приготовленного на пару рисового пирога, покрытого сушеными креветками и свиной шкурой, но он может быть украшен другими ингредиентами, а также зеленым луком, жареным арахисом, пастой из маша и жареным луком-шалотом. Подается с гарниром нуок чам.
Различные типы оттенков бань различаются по внешнему виду, ингредиентам и способу приготовления, но все они, кажется, сделаны из рисовой муки и креветок в той или иной форме.Поскольку у них схожие ингредиенты, они имеют относительно похожий вкус — шелковистые, мягкие и наполненные умами.
7. Чао Том
Чао Том — фирменное блюдо города Хюэ в центральном Вьетнаме. Он состоит из креветок, которые приправляются и растираются в пасту, а затем оборачиваются вокруг палочки сахарного тростника. Затем чаотом готовят на пару для придания ему формы перед жаркой на гриле или во фритюре.
Чтобы поесть, вы срезаете мясо с сахарного тростника и оборачиваете его салатом со свежей зеленью и сладким соусом чили.Дымчатый, пикантный и сладкий, это упругая закуска из креветок, которая всегда была одним из моих любимых вьетнамских блюд.
8. Бо Ла Лот
Thit bo nuong la lot, или сокращенно бо ла лот, — это вьетнамское блюдо, приготовленное из говяжьего фарша, завернутого в листья дикого бетеля и обжаренного на углях. Это одно из самых уникальных и интересных блюд, которое вы найдете во Вьетнаме.
Что делает bo la lot особенным и уникальным, так это листья бетеля. Приправленный говяжий фарш заворачивают в листья piper lolot из растения Piper sarmentosum , затем помещают на угольный гриль для приготовления.Говорят, что как только листья нагреваются, они излучают уникальный аромат ладана, который одновременно является лекарственным и парфюмерным.
Я стоял и смотрел, как дама жарит нашу болотную кухню, и хотя запах был не таким резким, как я ожидал, я все же почувствовал его характерный аромат. Ароматная еда, пахла так же, как выглядит — очень зеленой.
Мы попробовали болото в Хошимине, но я считаю, что это еда, которую можно найти во Вьетнаме. Если я правильно понимаю, основные региональные различия заключаются в том, какие специи используются для приправки говядины.
Для меня bo la lot на вкус напоминал сильно приправленное пряностями мясо гамбургера, завернутое в дымный, острый, ароматный лист. Подается с рисовой бумагой, свежей зеленью, рисовой вермишелью, маринованными овощами и нуок чам. Его интересно и весело поесть, из него получится отличный пивной ужин, где бы вы ни находились во Вьетнаме.
9. Sup Bap Cua
Суп бап куа — суп из вьетнамских крабов и кукурузно-яичных капель. Впервые мы услышали об этом блюде в сайгонском эпизоде шоу Люка Нгуена Street Food Asia. Я люблю краб, а суп из яичных капель — одно из моих любимых блюд для комфорта, поэтому это было одно из блюд, которые мне больше всего хотелось попробовать во Вьетнаме.
Суп содержит крабовое мясо, измельченную курицу, целое перепелиное яйцо, кукурузу, грибы, много кориандра и ленточки опущенного яйца в бульоне, загущенном крахмалом тапиоки. Обычно его подают в пластиковых стаканчиках и заправляют кунжутным маслом, перцем и чили.
У нас был пир из морепродуктов на улице Винь Кхань в Сайгоне, когда мотоцикл с уличной едой проехал мимо и припарковался в нескольких метрах вниз по дороге. Я сначала не заметил этого, потому что мое лицо вцепилось мне в клешню краба, но когда Рен сказал мне, что на боковой стороне пенополистирола этого человека была наклеена табличка с надписью «sup bap cua», я вскочил и практически полетел в сторону. его.
10. Бун Дау Мам Том
Bun dau mam tom, пожалуй, самое интересное блюдо в этом списке. Мне он понравился, потому что я привык к вкусу пасты из ферментированных креветок, но это явно не для всех.
Бундау мам том означает блюдо из собранной в пучки рисовой лапши, жареного во фритюре тофу, нарезанного огурца и свежих трав. Если у вас есть версия с мясом, то вы можете ожидать таких вещей, как рыбные шарики и тушеная свинина.
Что отталкивает многих, так это вьетнамский соус для окунания мамтомов.Он сделан из мелко измельченных креветок или криля, которые ферментировали в течение нескольких недель, поэтому он очень острый. Попробуйте это только в том случае, если у вас смелый вкус.
11. Бань Конг
Бань конг — популярное блюдо на юге Вьетнама. Это закуска в форме маффина, приготовленная из маша, таро и целых креветок с целыми головами и панцирем.
Для приготовления каждый ингредиент укладывается в глубокий ковш, который используется для его приготовления. После того, как наслоили слоями, ковш заполняют смесью риса и пшеничной муки, а затем покрывают креветками и погружают в масло для обжаривания.
После нескольких минут жарки бань конг вынимается из ковша и подается с нуок мам и обычной корзиной свежей вьетнамской зелени. Как вы можете видеть ниже, глазурь торта хрустящая, но внутренняя часть мягкая и похожа на маффин.
12. Nem Cua Be
Nem cua be — это разновидность чагио или жареного во фритюре спринг-ролла с крабовым мясом. Это фирменное блюдо Хайфонга, прибрежной провинции к востоку от Ханоя на севере Вьетнама.
Помимо крабового мяса, жареные во фритюре булочки также содержат свинину, яичный белок, кольраби (капусту), морковь, древесный гриб, ростки фасоли и вермишель.Как уже говорилось ранее, его обычно едят в качестве гарнира с булочкой.
13. Бот Чиен
Bot chien — это классическая вьетнамская уличная еда из Сайгона. Телевизионный шеф-повар и ресторатор Люк Нгуен описал это как одно из своих любимых блюд в детстве.
Bot chien — это рисовая мука, смешанная с крахмалом тапиоки, которую пропаривают, охлаждают, затем нарезают плоскими квадратами, а затем обжаривают в сале с яйцом и зеленым луком до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Если вы знакомы с малазийской или сингапурской едой, то можете найти ее похожей на char koay kak или chai tow kueh («морковный пирог»), за исключением того, что он не готовится из редиса дайкон.
Bot chien намного более хрустящий, чем малазийский char koay kak, но все же остается жевательным и липким внутри. Подается с освежающим салатом из зеленой папайи и густым сладким соусом, чтобы компенсировать маслянистость.
14. Бань Транг Нуонг
Banh trang nuong — это круглые хрустящие рисовые крекеры, приготовленные на углях и покрытые любым количеством ингредиентов. Это популярные ночные закуски, которые часто называют «вьетнамской пиццей».
Для приготовления перепелиное или куриное яйцо взбивают и смешивают с зеленым луком, а затем поливают вьетнамской рисовой бумагой.Это предотвратит подгорание рисовой бумаги и скрепит все начинки.
Начинки различаются, но у нас они были в этом гастрономическом туре в Сайгоне, и один был покрыт тертой курицей, а другой — говядиной. Крекер очень хрустящий и яичный, он отлично сочетается с пивом.
15. Бань Гой / Бань Том
Не знаю, есть ли собирательный термин для этих жареных во фритюре вьетнамских оладий. В знаменитом ларьке с уличной едой, в который мы ходили в Ханое, были подносы, полные различных видов предварительно обжаренных пельменей.Укажите на те, которые хотите, и они бросят их в кастрюлю с горячим маслом, чтобы они зажарились и стали хрустящими.
Одним из самых популярных видов вьетнамских оладий является бангой (нижняя половина тарелки), который похож на вьетнамский эмпанада, наполненный фаршем из свинины, грибами, стеклянной лапшой и перепелиным яйцом. Начинка помещается в центр кожицы теста, которую затем складывают и защипывают полукругом, прежде чем обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Banh goi означает «торт-подушка», потому что его форма напоминает подушку.Рядом с банх гой ниже находится банх том, который похож на вьетнамский оладий с креветками из сладкого картофеля.
Какой бы оладий вы ни заказали, вам подадут корзину со свежей зеленью и миску нуок чам. Обмакивать жареные лепешки в эту миску с небольшим количеством зелени было чистой магией.
Несмотря на то, что они были обжарены во фритюре, я был удивлен тем, насколько освежают пельмени благодаря зелени и соусу для макания. На маслянистость практически не было и намека! Этот опыт научил меня многому об инь и янь вьетнамской кухни.
16. Бань Сео / Бань Хоаи
Banh xeo — еще один фаворит вьетнамской кухни. Это хрустящий блинчик из обжаренного в кляре из рисовой муки, наполненный свиной грудинкой, креветками, зеленым луком и ростками фасоли.
Для приготовления жидкое тесто выливают в горячую сковороду, затем заполняют ингредиентами и складывают пополам, как омлет. Они на самом деле выглядят как омлеты из-за своей формы и цвета, но они не сделаны из яиц. Они получают свой желтоватый цвет из-за добавления куркумы в жидкое тесто.Название banh xeo буквально означает «шипящий пирог» из-за звука, который он издает, когда рисовое тесто попадает на горячую сковороду.
Banh xeo едят, оборачивая его кусочки в рисовую бумагу (banh trang) со свежими травами, такими как кориандр, мята и перилла, перед тем, как окунуть в нуок мамфа (или нуок чам). Несмотря на то, что он жареный, вы не заметите слишком жирной жирности из-за свежей зелени и рыбного соуса. Хрустящий снаружи, но влажный внутри, это вкусно и очень весело.
Banh khoai — очень похожее блюдо, которое вы можете найти в Хюэ. По сути, это более хрустящая версия банх ксео, возможно, из-за добавления газированной воды в тесто.
Также подается с гарниром из свежей листовой зелени, зелени и несколькими ломтиками карамболы или молодого банана. Но в отличие от банх хоаи, банх хоаи не заворачивают в рисовую бумагу и подают с соусом для окунания хойсин вместо нуок чам.
17. Джио Луа / Ча Луа
Известный как gio lua на севере Вьетнама и cha lua на юге, это распространенный вид вьетнамской колбасы из свинины, который часто подают во многие вьетнамские блюда, такие как bun thang и banh mi.Его готовят, растирая свинину до состояния теста, а затем приправляя специями и нуок чам.
После заправки смесь плотно заворачивают в банановые листья и варят. Цилиндрический пакет из банановых листьев погружают вертикально в кипящую воду и обычно оставляют вариться примерно на час. Распространенный способ узнать, готова ли колбаса, — это уронить ее на твердую поверхность. Если подпрыгивает, то это хорошо.
Помимо того, что его можно найти во многих блюдах, мы купили ча-луа в Джио Ча Минь Чау в Сайгоне по рекомендации хозяина нашего дома.Мы искали интересные вьетнамские сувенирные продукты, чтобы привезти домой, и она предложила ча-луа.
Колбаса уже приготовлена, поэтому все, что вам нужно сделать, это нарезать ее и обжарить перед едой. Если вам нравится СПАМ, то, вероятно, вам это понравится. Он имеет слегка липкую и жевательную консистенцию, напоминающую рыбный пирог.
ЛАПША
18. Бун Бо Хюэ
Бун бо — популярный в Хюэ суп с лапшой. Он сделан из рисовой вермишели, тонких ломтиков говядины и больших кусков говяжьей голени.
Для приготовления бульона свиные и говяжьи кости тушат с лемонграссом, затем приправляют ферментированной креветочной пастой, аннато, сахаром и маслом чили. Затем его украшают нарезанным зеленым луком, дольками сырого лука и кинзой.
Bun bo hue обычно готовят из грудинки и говяжьей голени, но он может содержать и другие ингредиенты, такие как бычий хвост, свиная рулька, крабовые шарики и застывшая свиная кровь. Подается с корзиной свежей зелени, такой как мята, перилла, рыбное сусло, цветение банана и ростки фасоли.
Bun bu hue — это очень вкусно и одно из моих любимых блюд во Вьетнаме. Бульон такой ароматный, а говяжья рулька невероятно нежная с восхитительными кусочками мягких и жевательных сухожилий. Если бы у вас было всего одно блюдо в Хюэ, то это должна быть булочка.
19. Цао Лау
Као Лау, пожалуй, самое важное вьетнамское блюдо региональной кухни Хойана. Если в Хойане у вас должно было быть всего одно блюдо, то это должно быть оно.
Cao Lau — это сухое блюдо из лапши, приготовленное из рисовой муки, покрытое свининой ча-сиу, свежей зеленью, зеленью, рисовыми крекерами и жареными свиными шкварками.Как и banh bao banh vac, что делает это блюдо таким типичным для Хойана, так это то, что настоящая лапша cao lau должна быть приготовлена из воды, полученной из определенного местного колодца.
Люди утверждают, что вода, необходимая для приготовления лапши, должна поступать из местного колодца Чам, который называется колодцем Ба Ле. Говорят, что щелочная вода из этого колодца является секретом более жевательной текстуры лапши цао лау.
Древесная зола с деревьев, растущих на острове Чам, смешивается с щелочной водой из колодца для создания щелочного раствора, используемого для предварительного замачивания лапши.Это то, что придает им характерный желтый оттенок. После замачивания в растворе щелока лапша затем коптится в печи для сжигания золы, чтобы придать ей дымный аромат.
Звучит как большая работа по приготовлению лапши, но результаты говорят сами за себя. Дымная и жевательная, эта лапша восхитительна, и ее обязательно нужно попробовать в центральном Вьетнаме.
Мифические истории о Ба Ле Колодце заставили некоторых людей скептически отнестись к его свойствам, но я слышал похожие утверждения о тумане в Сан-Франциско и о воде в Филадельфии, играющей решающую роль в производстве хлеба.Помимо фольклора, я не думаю, что это так надумано.
20. Ми Куанг
Как и цао лау, ми-куанг является фирменным блюдом провинции Куангнам. Типичная еда Дананга, то же самое, что каолау для Хойана, mi quang для Дананга.
Ми-куанг — это блюдо из рисовой лапши, приготовленное на курином (или свиновом) бульоне, с добавлением множества белков, от курицы до креветок и змееголова. Подается с тарелкой свежей зелени и зелени, а также с некоторыми приправами.
В отличие от чао лау, который подают в сухом виде, микуанг — это немного более суповое блюдо, приготовленное из более широкого сорта рисовой лапши.Его бульон готовится путем тушения мяса (обычно курицы или свинины) в воде или костном бульоне перед заправкой черным перцем, рыбным соусом, луком-шалотом и у.е. nen — острым чесночным овощем.
В процессе кипячения получается концентрированный бульон с более насыщенным вкусом, чем у традиционного супа с лапшой. Затем бульон наливают на глубину примерно 1-2 см в миску с лапшой, заправленную различными белками, такими как свинина, креветки и сваренные вкрутую перепелиные яйца. Обычно его украшают измельченным арахисом, зеленым луком и перцем чили и подают со свежей зеленью, рисовым крекером, целым зеленым перцем чили и лаймом.
Во Вьетнаме есть поговорка о mi quang, которая звучит так: Thương nhau múc bát chè xanh, Làm tô mì Quảng anh xơi cho cùng. Вьетнамская поговорка описывает девушку из провинции Куангнам, которая приглашает своего любовника выпить чашку чая и съесть чашу микуанга, чтобы доказать ему глубину своей любви. Вот какое особенное блюдо микуанг в провинции Куангнам.
Mi quang — это блюдо из Дананга, поэтому я думаю, что там можно найти лучшие его версии. К сожалению, мы не пробовали его в Дананге, но вы можете найти mi quang повсюду в Хойане.
21. Ху Тиеу
Ху Тиу — еще одно из моих любимых блюд во Вьетнаме. Родом из Камбоджи, это популярное блюдо для завтрака, которое можно подавать в виде супа или в сухом виде без бульона.
Ху тъю готовится, когда лапшу смачивают чесночным маслом, а затем заправляют липким коричневым соусом из устричного, соевого и сахарного соуса. Затем миску наполняют прозрачным бульоном из свиных костей, сушеных кальмаров и сахара. Его заправляют рыбным соусом, а затем добавляют в различные виды мяса, такие как свинина, утка, морепродукты или субпродукты.
В районе дельты Меконга у меня было несколько разных видов супа и сухого ху-тью, и я наслаждался всеми ними. На фото ниже представлена версия ху-тью из Са-Дека, содержащая два вида лапши. Так вкусно.
22. Бун Бо Нам Бо
Bun bo nam bo буквально означает «вермишель из говядины по-южному», но, насколько я понимаю, на самом деле это не из южного Вьетнама. Некоторые считают, что оно возникло в Ханое, а слово «нам бо» в названии просто указывает на то, что блюдо было приготовлено в южном стиле, то есть сухая лапша без бульона.
Каково бы ни было его происхождение, бун бо нам бо — восхитительное вьетнамское блюдо, которое, я думаю, понравится большинству людей. Он состоит из холодной лапши с вермишелью и маринованной жареной говядины, ростков фасоли, жареного лука-шалота, свежих овощей, зелени, жареного арахиса и нуок чам. Это восхитительное блюдо — несладкое, хрустящее, немного сладкое, с приятным контрастом между теплой говядиной и холодной липкой лапшой.
23. Bun Rieu
Bun rieu — это суп с лапшой на завтрак, который родом из северного Вьетнама, но теперь его едят по всей стране.Вы найдете разные его версии, но одна из самых популярных — это булочка с крабом.
Для приготовления bun rieu cua пресноводные рисовые крабы-падди растираются вместе с панцирем в тонкую пасту перед процеживанием. Затем крабовая жидкость используется в качестве основы для супа вместе с тушеными помидорами и семенами аннато, что придает бульону прекрасный пикантный вкус.
Из того, что осталось от краба, делают крабовые лепешки, которые подают с супом вместе с рисовой вермишелью, зеленым луком, жареным тофу и кубиками застывшей свиной крови.Как и многие вьетнамские блюда, его подают с корзиной свежей зелени, такой как перилла, мята, салат и водяной шпинат.
24. Бань Кан
Banh canh означает «суповой пирог» и относится к густой вьетнамской лапше, которую можно приготовить либо из муки тапиоки, либо из смеси риса и муки тапиоки. «Пирог» в названии относится к толстому листу сырого теста, из которого вырезается лапша.
Существует несколько видов банчан, приготовленных из разных ингредиентов.Banh canh cua готовится из роскошных кусков краба (на фото ниже), а banh canh cha ca, популярная в центральном Вьетнаме версия, готовится из свинины и рыбного пирога. Я попробовал оба, и они оба мне понравились.
Мы отправились в частную экскурсию по святилищу Моего сына в Хойане, и наш гид Черепаха отвел нас в свое любимое место банхкан в Древнем городе. Это было спонтанно, и это оказалось одним из моих любимых гастрономических впечатлений во Вьетнаме.
Я предпочитаю толстую, более жевательную лапшу, такую как японский удон, и это именно то, на что похожа лапша банчан.Бульон был ароматным, с жилистыми кусочками свиной кости, рыбными котлетами и большим количеством зеленого лука. Я думаю, что в нем тоже могли быть кусочки ча-луа.
25. Бун Тханг
Это был один из самых интересных гастрономических опытов во Вьетнаме, отчасти из-за необычного ресторана и уникальных ингредиентов, необходимых для приготовления этого блюда.
Родом из Ханоя, бунтханг — это суетливая тарелка супа с рисовой лапшой, которую во Вьетнаме часто готовят для особых случаев. Начинки различаются, но обычно они готовятся из измельченной курицы, свинины, креветочной нити, тонко нарезанных яичных кусков, gio lua и свежих трав, таких как мята и кориандр.
Два ингредиента, которые делают бунтханг особенным, — это га маи дау, вьетнамские куры определенного возраста, и ка куонг, феромон, извлекаемый из самцов жуков-белостоматид. Да, настоящий сок жуков.
Идеальные куры, из которых готовят это блюдо, должны быть достаточно взрослыми, чтобы откладывать яйца примерно на неделю. Любой старше или младше, а куриное мясо не идеально. Что касается экстракта жуков, то небольшое количество добавляется в бульон через кончик зубочистки, чтобы придать ему уникальный аромат.
Real ca cuong стоит дорого, и его трудно достать в наши дни, поэтому я не уверен, как часто он все еще используется. Я не заметил каких-либо странных ароматов в нашей булочке, но, опять же, тогда я не знал, что искать.
Еще одна вещь, которая затрудняет приготовление настоящей булочки, — это то, что начинку нужно нарезать тонкими, похожими на спички нитками, как вы видите ниже.
РИС
26. Com Ga
Com ga — еще одно фирменное блюдо Хойана. По сути, это вьетнамская версия куриного риса по-хайнаньски.Она родом из Китая, но попала в центральный Вьетнам через китайских торговцев, поселившихся в провинции Куангнам.
Комга состоит из измельченной курицы-пашот, подаваемой с приправленным рисом для плова, измельченной зеленой папайей и морковью, свежей зеленью и миской куриного бульона, который может содержать или не содержать субпродукты и кубики застывшей крови. Как и рис с курицей по-хайнаньски, из-за отсутствия цвета он выглядит обманчиво мягким, но ничто не может быть дальше от истины. Это очень вкусно, и это то, что вам нужно в центральном Вьетнаме.
27. Com Tam Suon Nuong
Com tam означает «битый рис» и относится к одному из самых известных вьетнамских блюд Сайгона. Его называют «битым рисом», потому что он сделан из фрагментов рисового зерна, которые были сломаны в поле, во время сушки, во время транспортировки или при помоле. Поскольку он был поврежден, com tam был традиционно более дешевым сортом риса, но с тех пор стал более дорогим как популярный продукт питания.
Измельченный рис часто едят со свиными отбивными на гриле во вьетнамском блюде под названием ком там суон нуонг.Если честно, я еще не наелся cm tam достаточно, чтобы действительно заметить разницу, но говорят, что он более ореховый, чем обычный рис, почти как ризотто.
Однако я заметил, насколько вкусна вьетнамская свиная отбивная. Маринованный и приготовленный на гриле на углях, он пикантный, сладкий, очень нежный и идеально подходит для употребления с дробленым рисом.
28. Сой
Xoi относится к семейству вьетнамских блюд, приготовленных из клейкого или липкого риса, который вымачивают в течение нескольких часов, затем сушат и сушат на пару.Как и че, существуют сотни разновидностей ксои, приготовленных из любого количества различных ингредиентов, как острых (xoi man), так и сладких (xoi ngọt).
На рисунке ниже изображен переполненный банановый лист xoi bap в Ханое. Он состоит из двух видов липкого риса, наполненного различными ингредиентами, такими как кукуруза, жареный лук-шалот, измельченный арахис и свиная нить.
Это вкусное сочетание жевательного, липкого, сладкого, соленого, орехового и хрустящего. Если вы голодаете, но у вас заканчиваются деньги, то xoi — отличное блюдо.Это вкусно и сытно.
29. Com Hen / Bun Hen
Курица или булочка — еще одно фирменное блюдо Хюэ. Он готовится из риса (com) или лапши (булочка) с обжаренными моллюсками, овощами и множеством других ингредиентов, таких как рыбный соус, паста из ферментированных креветок, зелень, шкварки из свинины, кусочки банановых цветов и арахис.
Курица традиционно готовится из оставшегося риса, поэтому блюдо подается при комнатной температуре. Между курицей и булочкой я предпочел последнюю.Я думал, что лапша лучше сочетается с моллюсками по текстуре, чем рис.
Курица или булочка — это вкусная и дешевая закуска, которую я много раз ел в центральном Вьетнаме. Подается с теплым бульоном из моллюсков. Это интересное сочетание вкусов и текстуры, которое дает вам соленый, сладкий, пряный и кислый вкус, который сочетается с хрустящими шкварками.
30. Чао Га
Чао га — это вьетнамская куриная каша или отвар. Густое и сытное блюдо, это успокаивающая еда, которая даже вкуснее, когда ее едят с набережной или китайскими хлопьями.
Сухарики хрустящие снаружи, но воздушные в середине, поэтому они практически тают во рту вместе с отваром.
МЯСО
31. Бун Ча
Бунча — одно из самых любимых блюд северного Вьетнама и причина, по которой булочка тхот нуонг популярна во Вьетнаме повсюду, кроме Ханоя.
Как и булочка thịt nuong, бунча — это блюдо из свинины, приготовленное на углях, которое подается с холодной вермишелью (булочкой) и свежей зеленью, такой как салат, перилла, кориандр и мята.Основное отличие, насколько я могу судить, заключается в приготовлении мяса.
Свинина выпускается в виде котлет с фрикадельками вместе с жареной свиной грудинкой и подается в суповой миске с маринованными овощами, которые придают блюду кислотность. В отличие от ингредиентов булочки тт нуонг, которые подаются вместе в одной миске, компоненты бунча — свинина, лапша, зелень и нуок чам — представлены отдельно.
Насколько хороша bun thịt nuong, может быть даже bun cha лучше. Это очень похожие блюда, но я считаю, что с бунча происходит нечто большее с точки зрения вкуса и текстуры.Как и фо и бан ми, это один из самых вкусных примеров вьетнамской кухни, который обязательно стоит попробовать в Ханое.
Бунча часто едят с нем куа бе или жареными во фритюре спринг-роллами с крабами. Комбинация фантастическая, поэтому обязательно закажите немного нема со своей булочкой.
32. Бун Тхит Нуонг
Как описано, бунтхот нуонг — популярное вьетнамское блюдо, похожее на бунча. Он состоит из холодной рисовой лапши с вермишелью, сверху жареной на углях свинины, свежей зелени и таких трав, как базилик, перилла и мята.Его украшают маринованным дайконом и морковью, жареным арахисом и нарезанным зеленым луком, а затем поливают нуок мам пха (вьетнамский рыбный соус).
Как и бунча, в булочке тхит нюонг хороший баланс вкуса и текстуры, она приятна на вкус. У вас есть копченая свинина, кислые и хрустящие маринованные овощи, свежая зелень, арахис и сладко-пикантный рыбный соус, заправленный холодной липкой рисовой лапшой с вермишелью. Если вы не едите мясо, трудно представить, чтобы кому-то это блюдо не понравилось.
33. Нем Нуонг / Nem Lui
Нем нуонг — это блюдо из свиных фрикаделек или сосисок, приготовленных на гриле и на вертеле. Они сделаны из жирной свинины, заправленной луком-шалотом, чесноком, рыбным соусом, сахаром и черным перцем.
Насколько я понимаю, nem lui — это версия nem nuong, найденная в Hue. Не знаю, отличаются ли специи или приготовление, но нем луи обычно подают на шпажках из лемонграсса с вьетнамской рисовой бумагой, рисовой вермишелью, салатом, ломтиками огурца, свежей зеленью и арахисовым соусом.
Чтобы поесть, вы оборачиваете жареное мясо в рисовую бумагу с небольшим количеством салата, вермишели и другими ингредиентами перед тем, как окунуться в арахисовый соус. Он восхитителен — дымчатый, сладкий, соленый и ореховый — и я считаю, что это понравится многим туристам в центральном Вьетнаме.
34. Thang Co
Thang co — фирменное блюдо Сапы в горном районе северного Вьетнама. Это традиционное тушеное мясо хмонг из конины.
Люди хмонг использовали лошадей в качестве транспорта на протяжении нескольких поколений.Когда лошадь заболевает или становится слишком старой, чтобы работать, они забивают ее на мясо. Хотя конина является основным ингредиентом тхангко, часто используются и другие виды мяса, такие как говядина, свинина, буйвол и коза.
Для приготовления мясо варится на медленном огне в течение нескольких часов в большой кастрюле или сковороде с множеством до двенадцати различных специй. Я читал, что специи помогают убрать резкий запах мяса, придавая тушеному блюду характерный аромат.
Как вы можете видеть на этой картинке, они используют каждую часть лошади, поэтому мало что теряется.Я не уверен, какие части принадлежат лошади, но вижу застывшую кровь, кубики печени, сухожилия и хвоста. Его подавали с рисовой лапшой, которую я макала в тушеное мясо, чтобы поесть.
МОРЕПРОДУКТЫ
35. Cha Ca
Как и бунча, это одно из самых любимых блюд в северном Вьетнаме. Cha ca la vọng, названный в честь ресторана, который популяризировал его более ста лет назад, представляет собой классическое ханойское блюдо из сома, приготовленного на гриле с куркумой, которое подается со свежим укропом.
Чтобы приготовить ча-ча, сома, пойманного в реках северного Вьетнама, нарезают на наггетсы размером со спичечный коробок, которые маринуют в калгале, куркуме и других специях.Их готовят на углях, а затем приносят для жарки на вашем столе с огромным количеством свежего укропа и зеленого лука.
Готовые рыбные наггетсы подаются с рисовой вермишелью, жареным арахисом и кориандром, а также с соусом для макания из нуок чам (рыбный соус), уксуса и чеснока. Если хотите, можете добавить немного пасты из вьетнамских креветок (мам том), смешанной с соком лайма.
Дымчатый и ароматный, рыба нежная и слоеная внутри с нежной хрустящей карамелизованной оболочкой.Это очень вкусно и одно из лучших блюд, которые мы ели во Вьетнаме. На самом деле, это блюдо настолько хорошее, что ресторан, которому приписывают его изобретение, был внесен в список бестселлеров 1,000 Places to See Before You Die .
Ча-ка был изобретен и популяризирован рестораном La Vong в Ханое. Он по-прежнему открыт сегодня, но, судя по отрицательным отзывам, лучшие дни уже позади. В Ханое есть места получше, чтобы выпить ча-ча.
36. Oc
Oc — это вьетнамское слово, обозначающее улитку — популярный деликатес во Вьетнаме.Они бывают разных форм и собирают из океана, а также из пресноводных источников, таких как рисовые поля и озера по всему Вьетнаму.
Я подумал, что пристрастие вьетнамцев к улиткам могло быть следствием французского колониального влияния, но, как оказалось, вьетнамцы пировали улиток задолго до прибытия французов. Oc или «поедание улиток» является частью культуры nhau , что в переводе с вьетнамского означает «выходить на улицу, есть, пить и общаться».Поедание улиток настолько популярно, что считается национальным развлечением во Вьетнаме.
Вкусные, легкие в употреблении и приготовленные разными способами, улитки очень хорошо сочетаются с пивом, поэтому я могу понять, почему они так популярны во Вьетнаме.
37. Луон
Луон — любое блюдо из угря. В отличие от японского унаги, где угорь готовится на гриле, во вьетнамской кухне угорь сушат, а затем обжаривают во фритюре, поэтому он хрустящий, как сушеные анчоусы.
В северном Вьетнаме есть много мест, где подают блюда луон, но у нас это было в престижном ресторане Mien Luon Dong Thinh в Ханое.Угорь им привозят ежедневно из провинции Нгеан, которая находится примерно в 300 км к югу от столицы. Нгеан считается домом для лучших угрей (и лучших блюд из угря) во Вьетнаме.
Угоря можно приготовить несколькими способами. У нас были миен сяо луон и миен луон трон. Это похожие блюда, в которых используется практически один и тот же набор ингредиентов — стеклянная лапша (миен), жареный чеснок и лук-шалот, ломтики огурца, нарезанный арахис, а также зелень и зелень.
Основное отличие состоит в том, что mien xiao luon (на фото ниже) подают в сухом виде, а лапшу жарят.Mien luon tron подается с мелким слоем бульона из костей угря и имбиря. Угорь сначала хрустящий, а затем становится мягким после небольшого пережевывания. Именно тогда вы начинаете замечать естественную сладость угря.
38. Бах Туок Нуонг Са Те
Нам понравился этот жареный осьминог на улице Винь Кхань в Хошимине, но я считаю, что осьминог — популярная уличная еда во Вьетнаме, а не только на юге. В то время мы не знали, как называлось это блюдо, поскольку просто указывали на то, что выглядело хорошо, но я считаю, что это называется bach tuoc nuong sa te, то есть осьминог на гриле с сатай.
Свежий осьминог маринуется в смеси чеснока, сатая, меда, масла и соли перед приготовлением на гриле. Подается с вьетнамской мятой, ломтиками огурца и соусом для макания из сатая, лимонного сока, чили, перца и соли.
Bach tuoc nuong sa te — популярная уличная еда среди вьетнамцев, особенно среди молодежи. Улица Винь Кхань известна своими морепродуктами, поэтому это идеальное место, чтобы попробовать это блюдо в Сайгоне.
Я наблюдал, как они жарили его на гриле, а осьминога жарили на углях всего несколько минут с обеих сторон, чтобы он оставался красивым и нежным.Он дымный, сладковатый и удивительно пряный.
ДЕСЕРТЫ / НАПИТКИ
39. Че
Che — это общий термин, используемый для описания семейства вьетнамских десертных супов, сладких напитков или пудингов. Это чрезвычайно популярный десерт, который можно найти практически в любом месте Вьетнама.
Подается горячим или холодным. Существует бесконечное количество разновидностей че, приготовленных из всех видов ингредиентов, таких как кокосовое молоко, бобы, тапиока, желе, фрукты, семена, клубни, зерна, злаки и клейкий рис.В некоторые разновидности даже входят пельмени. В основном, если он сладкий и выпускается в форме супа или пудинга, его, вероятно, можно отнести к че.
Вьетнам может быть очень горячим, поэтому глоток ледяного че — отличный способ остыть. Мы несколько раз наслаждались этим во Вьетнаме.
Этот чебап или че, приготовленный из сладкой кукурузы, был одним из моих любимых вариантов этого вьетнамского десерта. Густой и липкий, он популярен в Хюэ и является отличным десертом после тарелки курицы.
40. Бань Соай
Это закуска со странным названием. Он называется банхсоай, что означает «торт с манго», но он не содержит манго и даже не является пирогом!
Banh xoai — это рассыпчатый шар из липкого риса с начинкой из арахиса и сахара. Я читал, что он получил свое название, потому что его форма напоминает семя манго.
Это хорошая и дешевая закуска, которую можно купить у многих продавцов на реке Тху Бон в Ханое.
41.Си Ма
Си ма или сладкий суп из черного кунжута — популярное десертное блюдо в Хойане. Он происходит из провинции Фуцзянь в Китае и изготавливается из черного кунжута, кокосового ореха, рисовой муки, сахара и полыни — разновидности китайского фитотерапии.
Подается теплыми небольшими порциями. Кси ма является ореховым, не слишком сладким и считается полезным для здоровья. Вы можете найти его в продаже у уличных продавцов еды на реке Тху Бон в центральном Вьетнаме.
42. Ca Phe Trung
Как и бунча, ча пхе трунг или яичный кофе — это типичный Ханой.Как следует из названия, это сорт вьетнамского кофе, приготовленный из яичных желтков, сахара и сгущенного молока.
Ca phe trung был изобретен в Ханое из-за нехватки молока в 1940-х годах. Его готовят путем взбивания яичных желтков со сгущенкой и кофе до образования пены. Полчашки свежезаваренного вьетнамского кофе наливают в чашку, а затем покрывают этой пушистой яичной смесью, в результате получается пенистая чашка джо, сладкая, крепкая, яичная и очень насыщенная.
Вьетнам — второй по величине экспортер кофе в мире после Бразилии, поэтому кофе определенно стоит часто пить во Вьетнаме.Очень хорошо — крепко и крепко.
43. Ca Phe Muoi
Если в Ханое есть ca phe trung, то в Хюэ есть ca phe muoi. Ce phe muoi буквально означает «соленый кофе» и, как следует из названия, относится к кофейному напитку, приготовленному из соли.
Для приготовления смесь соли, ферментированного молока и какао-порошка энергично взбивают перед переливанием в чашку. Над чашкой помещается традиционный фильтр «фин» с капельным вьетнамским кофе. После того, как кофе полностью фильтруется, в кофейную смесь перед употреблением добавляют несколько кубиков льда.
Соленый кофе сначала звучит странно, но на самом деле он очень вкусный. Он достаточно соленый, чтобы подчеркнуть сладость какао и молока и уменьшить горечь кофе. Кто-то описал его как напоминающее шоколадное пирожное, что странным образом так и есть.
Если в Ханое обязательно стоит попробовать яичный кофе, то в Хюэ обязательно стоит попробовать соленый кофе.
44. Nuoc Mia
Если я не пил кофе во Вьетнаме, то я пил нуокмиа. Nuoc mia относится к свежеотжатому соку сахарного тростника.
Нуок миа иногда смешивают с кумкватом или чан муои (соленый маринованный лайм), чтобы сбалансировать его сладость, но я думаю, что он идеален сам по себе. Его продают в уличных продуктовых киосках по всему Вьетнаму. Это идеальный заряд энергии в жаркий летний день. Это вкусно и невероятно освежает.
45. Биа Хой
Bia hoi означает «свежее (или газовое) пиво» и относится к типу вьетнамского разливного пива, которое часто продается как «самое дешевое пиво в мире». Он имеет относительно низкое содержание алкоголя около 3% и стоит от 3000 до 7000 донгов за стакан.По сегодняшнему обменному курсу это всего 13-30 центов США!
Свежеприготовленные партии ежедневно и без консервантов доставляются в стальных бочках (без какой-либо торговой марки) и обычно употребляются в тот же вечер.
Хотя биа-хи можно найти и в других частях Вьетнама, наиболее прочно он ассоциируется с Ханоем и севером. Во многих барах города подают bia hoi, но лучше всего это сделать в bia hoi corner.
Расположенный на пересечении улиц Та Хиен и Луонг Нгок Куен днем кажется безобидным, но ночью он превращается в электрическую смесь местных жителей и иностранцев, пьющих пиво на низких пластиковых стульях у обочины дороги.Это веселая, яркая атмосфера, которую должен испытать каждый любитель пива и уличной еды во Вьетнаме.
Что касается самого bia hoi, то это легкое водянистое пиво, которое напомнило мне Coors Light или Keystone. Лично мне он не слишком понравился, так как он показался мне немного кислым, возможно, даже немного химическим на вкус. После первого стакана я перешел на местное бутылочное пиво.
Это определенно то, что вам стоит попробовать, поскольку это ключевая часть впечатлений от Ханоя. Многим это нравится.Просто знайте, что производство bia hoi не контролируется никакими агентствами здравоохранения во Вьетнаме, поэтому вам, вероятно, не стоит переусердствовать с этим.
Так выглядит уголок bia hoi ночью, а гулянья только начинаются. Это становится намного более загруженным, чем это.
Само собой разумеется, что никто не знает вьетнамскую кухню лучше местных, так что может быть лучше, чем познакомиться с вьетнамской кухней, чем отправиться в гастрономический тур? Квалифицированный гид проведет вас в лучшие рестораны города и киоски с уличной едой и более подробно расскажет вам обо всех вьетнамских блюдах.
Если вы собираетесь посетить Вьетнам, ознакомьтесь со списком гастрономических туров в Ханое, Сайгоне и других городах страны в Get Your Guide.
Помимо гастрономических туров, мы также любим брать уроки кулинарии во время путешествий. Фактически, мы прошли наш самый первый кулинарный урок в Хойане. Нам это так понравилось, что мы занимаемся этим до сих пор. Для меня это один из лучших способов познакомиться с местной кухней. Посетите Cookly, чтобы узнать о кулинарных классах в разных городах Вьетнама.
Мы попробовали намного больше вьетнамских блюд, чем указано в этом руководстве, но я ограничиваюсь 45, даже после будущих посещений Вьетнама. Цель не в том, чтобы создать альманах вьетнамской кухни, а в том, чтобы составить путеводитель по лучшим блюдам Вьетнама.
Вьетнамская кухня — одна из наших любимых, поэтому мы планируем часто возвращаться сюда. Мы планируем исследовать каждый уголок этой восхитительной и увлекательной страны. После каждого посещения это руководство будет обновляться, дорабатываться и улучшаться, чтобы предоставить вам лучший ресурс о вьетнамской кухне в Интернете.
Спасибо за чтение, ребята, и отлично проведите время, поедая всю эту вкусную еду во Вьетнаме!
Раскрытие
Некоторые ссылки в этом путеводителе по вьетнамской кухне являются партнерскими. Это означает, что мы получим небольшую комиссию, если сделаем соответствующую продажу без дополнительных затрат для вас. Как всегда, мы рекомендуем только те продукты и услуги, которыми пользуемся сами и в которые твердо верим. Мы очень ценим вашу поддержку, поскольку это помогает нам создавать больше бесплатных путеводителей. Cám ơn!
Эта статья оказалась полезной? Помогите нам помочь другим путешественникам, поделившись им!
21 лучшее блюдо во Вьетнаме
Ми Куанг, Вьетнам | © ColeMR / Shutterstock
Вьетнамская кухня славится не зря.Ингредиенты здоровые, вкус уникален, и он просто чертовски хорош. Вот 21 блюдо, которое стоит попробовать.
Мы любим mì quảng. За ваши деньги это идеальная вьетнамская еда — лапша, арахис, рисовые крекеры, свинина и бульон из куркумы. Это блюдо — гордость провинции Куангнам в центральном Вьетнаме, оно подается во многих важных случаях. Фо более известен, но мы думаем, что Ми Куонг заслуживает гораздо большего признания.
Единственная и неповторимая Ми Куанг | © Christopher Crouzet / WikiCommons
Давайте сразу избавимся от этого, потому что вы, , знали, что должно было быть здесь.В конце концов, это типичное вьетнамское блюдо. Во Вьетнаме ежедневно подают миллионы тарелок фу, хотя иностранная кухня привлекает внимание растущего среднего класса. Phở настолько вьетнамский, насколько это возможно.
Сытная чаша Фо | © Guilhem Vellut / Flickr
Вот идеальная вьетнамская закуска с такими основными ингредиентами, как креветки, вермишель, свинина и полезная зелень. Иногда бывает трудно прогрызть рисовую бумагу, но сильный аромат соуса — арахис, смешанный с соусом хойсин, — компенсирует все усилия.А по стандартной цене 5 000 вендов (0,22 доллара США) за рулон каждый может себе это позволить.
Gi cuốn | © pelican / Flickr
Это блюдо — одно из наших любимых блюд на завтрак или обед. Обычно его подают с говядиной, но вы можете получить его с любым мясом или даже с тофу. Мясо тушат на медленном огне в рыбном соусе, сахаре и воде или кокосовой воде, а в завершение добавляют морковь, лук и кориандр. Самый популярный способ съесть это блюдо — оторвать кусочки банми (французского хлеба) и окунуть его в тушеное мясо.
Bò Kho | © Prince Roy / Flickr
Bún chả — яркий образец кухни Ханоя. Основные компоненты — рисовая вермишель, свинина на гриле, рыбный соус и все травы, которые вы когда-либо хотели. Это простое блюдо, но иногда самые скромные оказываются самыми лучшими.
Эти вьетнамские блинчики с начинкой представляют собой рубленую свинину и овощи, завернутые в рисовую бумагу и обжаренные до коричневого цвета снаружи. Это блюдо популярно во всем мире, потому что его можно разделить с группами.
Немран нарезанный кусочками | © Phó Nháy / WikiCommons
Кажется, что в каждой продуктовой лавке есть свой список ингредиентов для этого блюда.Это смесь того, что продавалось на местном рынке в то утро, но самое необходимое не изменилось: рисовая вермишель, рыбная паста, морепродукты, свинина и некоторое сочетание зелени и ростков. Он намного сердечнее, чем его кузен phở, что является лишь одной из причин, почему мы его любим.
Bún mắm | © Alpha / Flickr
Как и другие блюда в этом списке, это простое, но вкусное. Это курица-гриль, приготовленная с лемонграссом и рыбным соусом, обычно подается на подстилке из вермишельной лапши.
Цыпленок с вьетнамским лемонграссом | © Steve Dunham / Flickr
Буквально переводится как «битый рис», это рис, который не годился для продажи, а это означало, что фермеры часто оставляли его для себя или продавали по дешевке, когда экономика Вьетнама находилась в затруднительном положении. Сегодня вы можете найти заведение cm tấm практически на каждой улице в этой стране. Это обед, который выбирают миллионы — рисовая полоса с зеленью и различными видами мяса, хотя свинина — самая распространенная.
См тấм | © Shreveport-Bossier Convention and Tourist Bureau / Flickr
Это в основном вьетнамские кальмары.В некоторых ресторанах кальмары подают целиком, но чаще его нарезают петлями и обжаривают с рыбным соусом или чили. Поскольку Вьетнам — прибрежная страна, кальмары свежие. Жареные кальмары популярны во Вьетнаме, потому что ими легко поделиться.
Жареный кальмар по-вьетнамски | © Max Pixel — FreeGreatPicture
Хуэй, бывшая имперская столица Вьетнама, славится тем, что в местных блюдах сочетается чудесный баланс вкусов — острый, кислый, соленый и сладкий — и Bún bò Huế — отличный тому пример.Бульон готовится из говяжьих костей с лемонграссом и ферментированным рыбным соусом. Затем блюдо подают с говядиной, свининой, толстой лапшой и слишком большим количеством зелени и овощей, чтобы перечислить. Чили также добавляется для острого вкуса, потому что люди из Huế любят своих острых блюд.
Bún bò Huế | © Alpha / Flickr
Помимо некоторой колониальной архитектуры, банми является наиболее заметным пережитком французских колониальных времен. Ежедневно выпекаются миллионы слоеных хлебов, и для миллионов людей бутерброд bánh mì — лучший вид завтрака.Они дешевые и вкусные — отличное начало любого напряженного дня.
Бутерброд с банми | © stu_spivack / Flickr
Как звучит тушеная карамелизованная рыба в глиняном горшочке? Мы думаем, это звучит потрясающе. Начните с больших кусков рыбы — используется много ее разновидностей, поскольку во Вьетнаме много рыбы — и тушите ее в масле, чесноке, луке, соли, соевом соусе, рыбном соусе и кокосовом соке. Вкусный.
Cá kho tộ | © Charles Haynes / Flickr
Они обычно известны иностранцам как вьетнамские блины.Многие люди ошибочно полагают, что bánh xèo готовится из яиц из-за его характерного желтого цвета, но на самом деле его готовят из рисовой муки и куркумы. После того, как вы добавили зелень и ростки фасоли, добро пожаловать на вкус небес.
Bánh xèo | © stu_spivack / Flickr
Это вьетнамский салат, но не путать с са лат, салатом в западном стиле. Разновидностей салатов примерно столько же, сколько людей во Вьетнаме, но обычно они начинаются с тертой капусты, репы или папайи, а в довершение всего — мясом и другой зеленью.Затем всю смесь поливают уксусом, чесноком, солью и / или чили.
Вьетнамский салат | © stu_spivack / Flickr
Если вы никогда раньше не ели шпинат или если вы обычно ненавидите зелень, то позвольте нам познакомить вас с вашим новым любимым овощем. Когда он обжарен в чесноке и растительном масле, даже люди, которые никогда не заказывали салат, могут наслаждаться им. Rau muống xào tỏi добавляет аромат и цвет любому обеденному столу. К тому же это дешево, что всегда приятно.
Rau muống xào tỏi | © Andy Wright / Flickr
Подражатели есть по всему Вьетнаму, но настоящие вещи могут происходить только из Хойана.Фактически, единственный аутентичный способ съесть это фирменное блюдо — это приготовить лапшу, приготовленную в воде из секретного колодца недалеко от города, также приготовленную из рисовой муки каменного помола и золы от дров. Когда вы путешествуете по Вьетнаму, обязательно посетите Хойан, как и это блюдо.
Cao lầu | © Alpha / Flickr
Это рыба, приготовленная с укропом, маринованная с куркумой, имбирем, чесноком и рыбным соусом. Он особенно популярен в своем родном городе Ханое. Как и во многих блюдах вьетнамской кухни, в этом блюде сбалансирован вкус и текстура.
Chả cá thăng long | © Brian Harries / Flickr
Это, наверное, самое устрашающее блюдо во Вьетнаме из-за всех разновидностей улиток. Для вьетнамцев улитки — идеальная закуска к паре бокалов пива.
Bột chiên — одно из наших любимых блюд. Мы любим это. Это хрустящие кубики обжаренной рисовой муки с яйцом и зеленым луком. Кажется, что большинство людей едят его на завтрак, но мы будем есть его в любое время дня в .Когда мы едем на мотоцикле и замечаем тележку с едой bột chiên, мы останавливаемся в перерывах, чтобы поесть. Это так хорошо.
Bột chiên | © tonbi ko / Flickr
Лучшие экзотические фрукты, которые стоит попробовать во Вьетнаме
Расположение в тропической зоне делает Вьетнам местом для еды и фруктов. Есть список лучших экзотических фруктов, которые вы должны попробовать во Вьетнаме — они не только вкусны и популярны, но и соответствуют критериям для экспорта в мир. С пониманием местной кухни и культуры ниже приведен путеводитель по фруктам, которые стоит заметить во время поездки во Вьетнам.
1. Дуриан — король фруктов (Sau Rieng)
Если вы находитесь во Вьетнаме, особенно в сезон дуриана с мая по август, вам стоит попробовать это на себе. Дуриан легко найти на любом рынке или в супермаркете Вьетнама.
Кредит: Джонни Клоу через Unsplash
Наполовину любимый, наполовину презираемый в Юго-Восточной Азии, Дуриан сравнивают с Королем фруктов из-за его огромных размеров, интересного запаха и внешней оболочки, покрытой шипами. Кожа дуриана выглядит очень насыщенной, но от его запаха люди могут сбежать.Запрещенный в некоторых ресторанах с кондиционерами, в самолетах и некоторых общественных местах, дуриан явно не для всех.
Кредит: pxhere.com
Знаете что? Я люблю его невероятный вкус и верю, когда я говорю, что если есть «10 вещей, которые нужно попробовать, прежде чем ты умрешь», Дуриан будет в списке. Немного дороже по сравнению с вьетнамскими денежными стандартами, аромат дуриана идет скорее к мороженому и йогурту, чем к настоящему вкусу для тех, кто дорожит его уникальным вкусом.
Кредит: pixabay
Где найти?
На местных рынках или в фруктовых магазинах по дороге.Но дурианы — сезонные фрукты, и их можно найти только в некоторые месяцы в году. К счастью, как я уже упоминал выше, у вас есть вариант со вкусом дуриана в некоторых пищевых продуктах, таких как пирожные, мороженое и сладкий суп.
Как это есть?
Я бы не советовал вам есть дуриан в общественных местах. Знание того, как его открывать, также требует определенных навыков, но не волнуйтесь, потому что продавцы часто открывают его для вас.
2. Мангостин (Mang Cut)
Если могучий дуриан — король, то мангустин сравнивают с королевой фруктов благодаря его полутвердой внешней оболочке, на которую не так уж много смотреть, но что впечатляет людей с первого раза, так это то, что мягкая и нежная мякоть белого интерьера.
Источник: pxhere.com
Судя по моему вкусу, мангостин — самый вкусный фрукт Юго-Восточной Азии. Покрыт темно-красной коркой, от которой часто остаются пятна на пальцах. Нельзя отрицать, что Lai Thieu Mangosteen — лучший мангустин во Вьетнаме с толстой кожурой, белыми и кисло-сладкими осадками, которые заставляют людей помнить навсегда. В феодальные времена мангостин считался благородным фруктом и использовался в богатых семьях, а также предлагался для королевской семьи.
Где найти?
На местных рынках и в крупных продуктовых магазинах в сезон.Только в течение десяти недель с мая по август. Не пропустите, если вы поедете во Вьетнам в эти месяцы.
Как есть?
Очистите их ножом или двумя руками медленно разломите мангустан на две части. Будьте медлительны и будьте терпеливы!
3. Драконий фрукт (Тхань Лонг)
Известен как плод питайи, плод питахайи или, как правило, как плод дракона, является одним из самых питательных и замечательных экзотических фруктов. Родом из Центральной и Южной Америки и культивируемым во многих местах, таких как Юго-Восточная Азия и Австралия, этот плод из кактусов бывает трех видов: красная кожица с красной мякотью, красная кожица с белой мякотью и желтая кожица с белой мякотью.Особенно фрукт Вьетнамского дракона с его сладким и хрустящим вкусом.
Кредит: GoPlaces через pixabay
Где его найти?
Драконий фрукт легко найти на любом вьетнамском рынке. Выбрать красивый фрукт довольно легко, просто ищите полнотелые, ярко окрашенные плоды. Если на плоде много пятен, возможно, он перезрел. Еще один признак перезрелого плода дракона — его стебель будет очень сухим и ломким, коричневым или коричневым на кончиках «листьев».Мы можем подержать драконий фрукт в ладони и попытаться надавить на кожу большим пальцем или пальцами — она должна стать немного мягкой или кашеобразной, но не слишком сильно. Если он достаточно твердый, ему, возможно, придется дозреть в течение нескольких дней.
Как это есть?
Мягкий вкус и вкусная консистенция драконьего фрукта делают его идеальным летним лакомством само по себе или после еды. Нарежьте его кусочками, как арбуз, чтобы съесть вручную, или добавьте в салат, чтобы придать ему терпкий вкус. И не заказывайте напиток с невыполнимой просьбой «Я хочу смузи из драконьего фрукта без семечек внутри» , продавцам это сложно!
4.Помело (Буои)
Этот тропический фрукт немного похож на переросший апельсин, но намного слаще. В Юго-Восточной Азии помело — отличный ингредиент для приготовления салатов, сладких супов или свежих продуктов с небольшим количеством соли чили. В регионе есть несколько видов помело, известных своим вкусом, например, Нам Рой, Помело Фук Трач. Помело из зеленой кожуры — фирменное блюдо южной провинции Бен Тре.
Кредит: luhaifeng279 через pixabay
Где его найти?
Уличные рынки и супермаркеты.Помело продается как очищенным, так и неочищенным.
Как это есть?
Помело очень толстое, чтобы его открыть, нужен нож. Как было сказано выше, из помело делают вкусный салат или сок.
5. Лонган (Нхан)
Кредит: sung2424 через pixabay
Лонган, также известный как «глаз дракона» (из-за отметины в форме белого глаза на косточке, которая выглядит как зрачок в большом глазу), мягче и меньше плодов личи. Плоды лонган коричневого цвета и считаются младшими братьями плодов личи.Научное название лонган — Dimocarpus longan, возникшее в Китае, а затем распространившееся по всему миру, в настоящее время широко культивируется в Таиланде, Индии и некоторых других странах Юго-Восточной Азии, включая Вьетнам. Лонган лучше всего выращивать в летний сезон, его можно употреблять как в сыром, так и в виде сушеных фруктов
Где его найти?
Лучше ешьте их свежими с веток во фруктовых садах. Longans также входит в состав сладкого супа “ che “ вместе с семенами лотоса.
Как это есть?
Очистите его ногтем. Приготовьте влажную салфетку, потому что лонган очень поливает.
6. Личи
Личи — приятный фрукт со сладким запахом и вкусом, доступный летом, а также небольшой фрукт, полный полезных питательных веществ. У личи грубая кожа снаружи и сочная мякоть внутри. Он используется как лекарство в Азии.
Кредит: Стивепб через pixabay
Личи — великолепный деликатес Северного Вьетнама благодаря гроздям личи красного созревания с прекрасной кожицей, очень мелкими семенами, большим количеством сладкого мяса и чисто ароматным вкусом.Продукция Luc Ngan litchi набирает популярность не только по всей стране, но и экспортируется на многие зарубежные рынки.
Где его найти?
Приходит в сезон в мае и июне, его можно найти на местных рынках. Самый известный личи во Вьетнаме — “vai thieu “ .
Как это есть?
Если у вас сильные пальцы, раскройте твердые полотна личи руками.В противном случае нож должен быть вариантом.
7. Манго (Xoai)
Кредит: Josch23 через pixabay
Спелое манго обычно едят в свежем виде, а незрелое, имеющее в основном кислый вкус, используют для приготовления пищи, а также для приготовления различных солений. Знаешь что? Вьетнамцы едят зеленое манго с соусом чили или острым соусом из ферментированных креветок, что является сюрпризом для жителей Запада.
Где его найти?
Широко продается на рынках или улицах.Манго можно найти в сыром виде или приготовить в салате.
Как это есть?
Спелое манго легко съесть, но зеленое манго становится вкуснее, если его заправить солью чили или соусом из ферментированных креветок. Местные жители Вьетнама делают это по особому рецепту манго, которое называют «шейк-манго » «xoai lac».
Зеленое манго после встряхивания с сухим перцем чили, сахаром и солью
8. Рамбутан (Чом Чом)
Кредит: GoPlaces через pixabay
Богатый углеводами, белками, жирами, фосфором, железом, кальцием и витамином С, рамбутан — один из лучших экзотических фруктов, которые вы должны попробовать во Вьетнаме.Это растение также можно использовать в качестве лечебного фрукта и иметь такие преимущества для здоровья, как похудание, помогая коже стать более мягкой и полезной для наших волос.
Где его найти?
Рынки или фруктовые дворы в июне и июле.
Как это есть?
Осторожно нарежьте кожуру посередине ногтями или ножом. используйте полиэтиленовый пакет от продавца, который вы получаете при покупке рамбутана, чтобы избавиться от косточек.
9.Мандарин (Quyt)
Мандарин — один из самых популярных цитрусовых из семейства апельсиновых. У него тонкая кожица, которую легко снимать, и она может использоваться в качестве детской закуски.
Основные районы производства мандаринов во Вьетнаме: Кантхо, Тьен-Зианг, Виньлонг, Бен-Тре, Донг-Тап, Тра-Винь, Донг-Най, Хоабинь, Нгеан и Лангшон. Ли Нян Мандарин из Вьетнама не только широко продается на внутренних рынках Вьетнама, но и экспортируется на мировые рынки.
10.Звездное яблоко (Ву Суа)
Звездное яблоко произрастает в Западной Индии и распространилось в низинах Центральной Америки, в тропиках, таких как Юго-Восточная Азия, включая Вьетнам.
Звездчатая яблоня относится к тропическим или субтропическим видам и хорошо растет только в самых теплых местах на юге Вьетнама. Самые известные звездные яблоки расположены в провинции Кантхо в дельте реки Меконг. Здесь посетители могут полюбоваться сотнями звездных яблок, подвешенных к веткам.Здешние звездчатые яблоки славятся округлыми гладкими плодами одинакового размера. Форма звездного яблока соответствует названию, приложенному к нему, как и его сок, ароматно сладкий и молочно-белый, как грудное молоко. Если посетители не знакомы с регионом, местные жители могут помочь им насладиться этим фруктом.
Кредит: pixabay
Мы надеемся, что благодаря нашему списку лучших экзотических фруктов, которые вы обязательно должны попробовать во Вьетнаме, у вас будет большой опыт их дегустации. Если вы когда-нибудь путешествуете по местным рынкам Вьетнама, обязательно попробуйте.
Ниже приведен симпатичный видеоблог, который делает команда девушек-водителей Saigon Kiss Tours, когда берет Сюзанну на местный рынок и пробует фрукты.
Посещение местного рынка, на который ходят только местные жители и имеют возможность полюбоваться продуктами питания и фруктами, которые вы не часто видите в своей родной стране, станет благословением для вашего великого приключения.
В поисках подлинных местных впечатлений с 3,5-часовым катанием на велосипедах посетите Saigon Motorbike Day Tours
Вьетнамская еда: 40 вкусных блюд, которые стоит попробовать во Вьетнаме
(CNN) — Вьетнамская кухня не приносит очков за сложность.Многие из самых популярных блюд можно приготовить как на обочине дороги, так и в элитном ресторане.
Но именно эта простота, тонкие вариации по регионам и свежие ингредиенты заставляют нас тянуть пластиковый стул за большим.
Вот 40 блюд из Вьетнама, которые нельзя пропустить:1. Pho
Дешевое тоже может быть вкусным.
Предоставлено kaz k / creative commons / flickr
Какой список вьетнамской кухни был бы полным без фото?
Практически невозможно пройти квартал по основным направлениям Вьетнама, не наткнувшись на толпу голодных посетителей, прихлебывающих лапшу у импровизированного фотостенда.Этот простой основной продукт, состоящий из соленого бульона, свежей рисовой лапши, присыпки зеленью и курицы или говядины, преимущественно присутствует в местной диете — и это вполне понятно. Это дешево, вкусно и доступно в любое время.Просто обратите внимание на массу людей на пластиковых стульях — или попробуйте проверенный временем фаворит: Pho Thin, 13 Lo Duc, Hai Ba Trung District, Ханой
2. Cha ca
Еда, так что хорошо они назвали улицу в его честь.
Предоставлено Alpha / Creative Commons / Flickr
Ханойцы считают ча-ка настолько исключительным, что в столице есть улица, посвященная этим жареным кускам рыбы.В этом одноименном переулке находится ресторан Cha Ca La Vong, где на горячей сковороде подают горячие куски рыбы, приправленные чесноком, имбирем, куркумой и укропом.
Cha Ca La Vong может быть самым загруженным, но обслуживание немного грубоватое, а цены на еду завышены. Вместо этого отправляйтесь в Дуонг Тан в районе Хоан Кием в Ханое, где вы найдете множество более доступных, но не менее вкусных блюд.
3. Banh xeo
Блин, который вы не забудете.
Предоставлено Alpha / Creative Commons / Flickr
Хороший банх ксео — это хрустящий блин, набитый свининой, креветками и ростками фасоли, а также гарниром из свежих трав, которые характерны для большинства настоящих вьетнамских блюд.Чтобы насладиться одним блюдом, как местный, нарежьте его на кусочки, заверните в рисовую бумагу или листья салата и обмакните в любой особый соус, который приготовил для вас шеф-повар.
У Banh Xeo 46A неоднозначные отзывы, но судя по толпам, которые собираются там каждую ночь, они, должно быть, что-то делают правильно. Banh Xeo, 46A Dinh Cong Trang, District 1, Ho Chi Minh City (HCMC)
4. Cao lau
Мягкий, хрустящий, сладкий, пряный — чаша контрастов.
Karryn Miller / CNNGo
Это блюдо из свиной лапши из Хойана немного похоже на различные культуры, которые посещали торговый порт в расцвете сил.Более толстая лапша похожа на японский удон, хрустящие крекеры вон-тон и свинина — это китайский оттенок, а бульон и травы явно вьетнамские. Настоящий кау лао готовится только из воды из местного колодца Ба Ле.
Попробуйте Morning Glory, 106 Nguyen Thai Hoc, Hoi An
5. Rau muong
Кто-то может назвать это речным сорняком — не без оснований — но это не мешает массам сгребать тарелки ипомеи, обычно жареный и приправленный сильным чесноком.Рау муонг часто встречается в вьетнамских ресторанах и пивных.
Chung Den Bia Hoi, 18B Hang Cot, район Хоан Кием, Ханой
6. Nem ran / cha gio
Хрустящие блинчики с начинкой во Вьетнаме могут не пользоваться такой же популярностью, как их более здоровые свежие эквиваленты. но они заслуживают особого упоминания. Хрустящая оболочка с мягкой овощной и мясной начинкой, обмакнутая в острый соус, заставляет гастрономические соки течь перед основным блюдом. На севере эти участки носят название nem ran, а южане называют их cha gio.
Bun Cha, 1 Hang Manh, Hoan Kiem District, Ханой
7. Goi cuon
Более здоровый выбор для любителей спринг-роллов.
Courtesy Ducson Nguyen
Эти легкие и полезные свежие блинчики с начинкой — отличный выбор, если вы во Вьетнаме слишком много употребляли жареную пищу. Полупрозрачные пакеты сначала упаковываются зеленью салата, ломтиком мяса или морепродуктов и слоем кориандра, а затем аккуратно скручиваются и окунаются в любимую приправу Вьетнама — рыбный соус.
Куан Ан Нгон, 18 Пхан Бой Чау, район Хоан Кием, Ханой
8. Бун бо Хуэ
Лапша Центрального Вьетнама предназначена для плотоядных животных с ее мясным бульоном и грудой говядины и свинины. Густая скользкая рисовая лапша также делает еду более сытной, чем лапша, которую можно найти на севере и юге.
Чтобы насладиться этим блюдом, не обязательно ехать в Хюэ; Если вы находитесь в Хошимине, попробуйте Tib Express, 162 NguyenDinh Chieu, District 3, HCMC
9.Banh khot
Небольшие восхитительные вьетнамские блины.
Предоставлено kennejima / creative commons / flickr
В этом изящном варианте вьетнамского блина есть все те же вкусные ингредиенты, но он намного меньше размера. Над каждым узлом банха можно высмеять одним амбициозным, но удовлетворительным глотком. Хрустящий снаружи готовится с использованием кокосового молока, а начинка обычно состоит из креветок, маша и зеленого лука с посыпкой сушеных креветочных хлопьев сверху.
Co Ba Vung Tau, 59B Cao Thang, District 3, HCMC
10.Ga tan
Насморк? Выбирайте га тан, бульон, который во Вьетнаме является ответом на пресловутую чашку куриного супа с лапшой. Конечно, это не совсем то, как твоя мать готовила, с зеленоватым оттенком трав и кусочков куриных частей, но попробовать стоит, если вам нужен вьетнамский тоник.
Попробуйте это в одном из уличных киосков в Ханое Тонг Дуй Тан, он же Пхо Ам Тхук, или «Фуд-стрит», район Хоан Кием, Ханой
11. Nom hoa chuoi
Вьетнамские банановые салаты из цветов пунш намного больше, чем типичная тарелка смешанной зелени.Цветки банана (толстые пурпурные комочки, которые позже превратятся в пучки бананов) очищаются и тонко нарезаются, затем смешиваются с зеленой папайей, морковью и кинзой вместе с курицей и тяжело наливают соленую заправку из рыбного соуса и хрустящий арахис.
Ресторан Highway 4, 3 Hang Tre, район Хоан Кием, Ханой
12. Bun bo nam bo
Одно из самых любимых блюд из лапши во Вьетнаме.
Courtesy Guilhem Vellut / Creative Commons / Flickr
Эта миска с лапшой поставляется без бульона, чтобы ингредиенты не размокли и не повредили различные текстуры.Нежные кусочки говядины смешиваются с хрустящим арахисом и ростками фасоли, приправлены свежей зеленью, хрустящим сушеным луком-шалотом, небольшим количеством рыбного соуса и огненного перца чили.
67 Hang Dieu, район Хоанкьем, Ханой
13. Hoa qua dam
Эта короткая смесь свежих тропических фруктов в чашке — идеальное местное угощение, когда жара вьетнамского лета начинает вас утомлять . Это можно считать здоровой альтернативой мороженому — если вы будете придерживаться разновидности бритого льда — но для полного ощущения лучше всего использовать сгущенное молоко, вызывающее диабет.
14. Pho cuon
Pho cuon упаковывает ароматы фо и гойкуона в одну аккуратную небольшую посылку. В этом Ханое, где готовят свежие блинчики с начинкой, используются листы неразрезанной лапши фо для обжаривания жареной говядины, зелени, салата или огурца.
T Лучшее место для их поиска — остров Нгу Ха на столичном озере Трук Бах, а именно: 26 Nguyen Khac Hieu, район Ба Динь, Ханой
15. Ga nuong
Это лучше, чем у KFC any день.
Предоставлено Ducson Nguyen / Creative Commons / Flickr
В наши дни KFC может быть повсюду во Вьетнаме, но пропустите фаст-фуд для местной версии. Мед, маринованный, а затем обжаренный на больших пылающих барбекю, куриные ножки, крылышки и ножки необычайно нежные, а кожа остается хрустящей, но не сухой.
Viet Ha on Ly Van Phuc, район Донг Да, Ханой
16. Pho xao
Pho xao может быть немного более здоровым вариантом моего xao — но красота кроется в деталях.Плоская, более гладкая лапша фо не становится хрустящей, как ее предварительно сваренная кузина быстрого приготовления. Когда все сделано хорошо, внешние края приобретают коричневую хрустящую корочку, в то время как центральная часть остается мягкой и липкой. Это блюдо лучше всего сочетается с жареным яйцом и заправлено чили или соевым соусом.
26 Nguyen Khac Sieu, район Хоан Кием, Ханой
17. Ca phe trung
Вьетнамский «яичный кофе» технически является напитком, но мы предпочитаем относить его к категории десертов. Сливочно-мягкая, похожая на безе пена из яичного белка на густом вьетнамском кофе понравится даже тем, кто обычно не жаждет чашки джо, облизывая свои ложки с восторгом.
В Ханое пройдите по крошечной аллее между китчевыми сувенирными магазинами по адресу 11 Hang Gai на поляну и поднимитесь на несколько пролетов по все более сложной лестнице, чтобы соединить ваш ca phe trung с непревзойденным видом на озеро Хоан Кием.
18. Bo la lot
Вьетнамцы мастера упаковывать свою еду. Бо-ла-лот не является ни сырым, ни жареным во фритюре, а готовится на открытом гриле, чтобы смягчить внешний вид и придать перечный аромат листьев бетеля внутри говяжьего фарша.
3T Quan Nuong, 29-31 Ton That Thiep, District 1, HCMC
19. Xoi
Этот пикантный клейкий рис сам по себе является блюдом.
Shen Lu / CNN
Пикантный клейкий рис — это не столько дополнение к еде во Вьетнаме, сколько сама еда. Клейкий основной продукт поставляется с любым количеством добавок (от кусочков курицы или свинины до жареных или консервированных яиц), но почти всегда с россыпью сушеного лука-шалота сверху.
Xoi Yen, Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem District, Ханой
20.Banh cuon
Вкусные пикантные блины.
Courtesy Reuben Strayer / Creative Commons / Flickr
Эти свернутые в рулет блины из рисовой муки лучше всего подавать горячими, но при этом мягкими и нежными. Несмотря на то, что они кажутся тонкими и пустыми, они имеют пикантную начинку из рубленой свинины и грибов. Изюминку можно добавить, окунув скользкие свертки в рыбный соус.
21. Catim kho to
Баклажаны сами по себе не волнуют. Хотя, когда его нарезают кубиками и обжаривают в глиняном горшочке вместе с помидорами, соевым соусом, сахаром и (в зависимости от рецепта) фаршем, некогда мягкий овощ становится верным.
Pineapple Restaurant, 35 Hang Buom, район Хоан Кием, Ханой
22. Bot chien
Bot Chien — это лучшая вьетнамская уличная еда.
PJjaruwan / iStockphoto / Getty Images
Любимая уличная закуска Сайгона, bot chien, пользуется популярностью как у школьников, так и у толпы после полуночи. Куски теста из рисовой муки обжариваются в большом воке до хрустящей корочки, а затем в смесь разбивают яйцо. После приготовления его подают с ломтиками папайи, луком-шалотом и зеленым луком, а затем добавляют маринованный соус чили и рисовый уксус.
Ночные продавцы еды продают это на углах Pham Ngu Lao и Cong Quynh, District 1, HCMC
23. Bun dau mam tom
Это простое блюдо из тофу и лапши подается с мамой. том соус — вегемит из Вьетнама. Острый пурпурный соус для окунания используется для придания вкуса кускам жареного во фритюре тофу, которые лежат в основе блюда.
24. Banh goi
Эти очаги жареного во фритюре вкусности часто описываются как эквиваленты корнуоллского теста или вьетнамской самсы, в зависимости от национальности человека, объясняющего.Внутри хрустящей корочки вы обнаружите, что он не похож ни на одно из описаний, с начинкой из мелко измельченной свинины, грибов и вермишели.
25. Com suon nuong
Это простое блюдо — сайгонский эквивалент бунча — с рисом вместо лапши. Нежную котлету из свинины жарят на углях, чтобы придать ей насыщенный дымный аромат, и кладут на пушистый белый «ком» или битый рис.
Com Tam Cali имеет несколько филиалов в Хошимине.Попробуйте Tam Cali 1 по адресу: 32 Nguyen Trai, District 1, HCMC
26. Chao
Вьетнамская рисовая каша с густой кремообразной текстурой — лучший выбор, когда ваш тошнотворный желудок не может справиться ни с чем другим. Если вы хотите оживить его, вы всегда можете добавить кусочки курицы, рыбы, говядины, утиных или свиных ребрышек, а также посыпать зеленью и луком-шалотом.
Chao Ca специализируется на рыбном чао, 213 Hang Bong, район Хоан Кием, Ханой
27. Bo luc lac
Кубики говядины с чесноком, перцем и некоторыми овощами бросаются в дымящийся вок с чесноком, перцем и некоторыми овощами. трясти говядину.В говядине нет ничего особенного, от чего она трясется. Название — это дословный перевод, означающий процесс перемешивания говядины во время приготовления.
Nha Hang Ngon, 160 Pasteur, District 1, HCMC
28. Hat de nong
Запах каштанов, жарящихся на открытом огне, может вызвать теплые воспоминания о рождественских гимнах — до тех пор, пока мопед, перевозящий гигантский надувной Санта проносится мимо. Выберите уличного торговца с самым соблазнительным запахом.
29. Banh uot thit nuong
Когда дело доходит до жареной свинины в свежих рулетах из рисовой бумаги, которые популярны в Центральном Вьетнаме, все дело в маринаде. Типичная смесь покрывает мясо смесью сахара, соли, перца чили, лемонграсса и рыбного соуса. Когда они подаются, добавляют кинзу, базилик и мяту, чтобы добавить зелени в закуску.
Morning Glory, 106 Nguyen Thai Hoc, Hoi An
30. Bun cha
Идеальное лакомство на обед.
Предоставлено Грегом Уиллисом / Creative Commons / flickr
Фо может быть самым известным блюдом Вьетнама, но бунча — лучший выбор, когда дело доходит до обеда в столице. Просто обратите внимание на облака мясного дыма после 11 часов утра, когда уличные рестораны начинают готовить на углях небольшие котлеты из приправленной свинины и кусочки маринованной свиной грудинки. После того, как они поджарились и стали хрустящими, к ним подаются большая миска с тяжелым рыбным соусом, корзина с травами и порция рисовой лапши.
Самый известный магазин бунча в Ханое — это 1 Hang Manh, район Хоан Кием, Ханой
31. Banh mi
Всемирно известный бутерброд бань ми.
SAUL LOEB / AFP / AFP / Getty Images
Французы, возможно, принесли с собой багет, но Вьетнам выводит его на новый уровень. Как именно зависит от того, в каком конце страны вы находитесь.
На севере повара придерживаются основных элементов углеводов, жиров и белков — хлеба, маргарина и паты, — но направляйтесь на юг, и ваш банми может содержать более красочное сочетание сыра, мясного ассорти, маринованных овощей, колбасы, жареных яиц, свежей кинзы и соуса чили.
Один из лучших продавцов багетов в Сайгоне открывает магазин рядом с мини-маркетом Cherry на DoQuang Dao, District 1, HCMC
32. Lau
Поедание этого тушеного мяса из солянки — общее дело всех, кто копает в негабаритную кипящую кастрюлю. Мы обнаружили, что в этот суп может (и будет) входить все, от тофу до лягушек. Лучше придерживаться одного основного белка, а не сочетать мясо, птицу и морепродукты.
На северной окраине озера Трук Бах в Ханое вы найдете несколько сотрудников ресторана, которые переходят улицу, чтобы доставить лау посетителям на берегу озера
33. Banh bao
Вьетнамцы берут на себя жареную свинину .
Предоставлено Edsel Little / Creative commons / Flickr
Свиные булочки на пару не являются традиционно вьетнамскими, но это не мешает продаже губчатых булочек уличными торговцами и в традиционных вьетнамских ресторанах.Лучшие булочки — это сваренное вкрутую перепелиное яйцо, закапанное в фарш, а в более дешевых — вообще без начинки. Помните, что чем ниже цена, тем меньше начинки, поэтому вы можете не получить ту выгодную сделку, о которой думали.
Часто продается у странствующих торговцев, патрулирующих Старый квартал Ханоя в любое время суток. На юге попробуйте Banh Bao Tho Phat, 78 Nguyen Tri Phuong, District 5, HCMC
34. Com rang
Жареный рис, возможно, не самый рискованный вариант, но иногда вам просто нужно правильно приготовить немного знакомой еды.Кусочки мяса и разноцветных овощей размером с ребенка смешиваются с соевым и рыбным соусом в воке на улице, чтобы создать блюдо из риса, которое все еще остается влажным, но слегка дымным. Сделайте это по-вьетнамски, добавив Bia Hanoi.
Попробуйте один из продавцов на Тонг Дуй Тан, он же «Food Street», район Хоан Кием, Ханой
35. Bo bit tet
Вьетнамский эквивалент стейка и яиц заполняет пустоту, когда вы жаждете какой-то жирный паб. Тонкий бифштекс обычно подают с яйцами, толстыми картофельными дольками и вьетнамскими фрикадельками на раскаленной чугунной тарелке.
36. Com chay
Com chay во Вьетнаме означает две вещи: вегетарианскую еду или домашние рисовые чипсы во Вьетнаме, которые нравятся детям. В отличие от сладких угощений в Соединенных Штатах, во вьетнамской версии хрустящей корочки используется мясо, а не зефир. Вегетарианские рестораны Вьетнама используют имитацию мяса для приготовления всех традиционных блюд и, как правило, неплохо справляются со своей задачей. Хотя в некоторых местах есть искусственные создания, мы бы предпочли не пробовать. Кто-нибудь подделывает резиновых улиток?
Вегетарианский ресторан Try Hoa Dang, 38 Huynh Khuong Ninh, District 1, HCMC
37.Che
Этот десерт можно подавать как в миске, так и в стакане. Последний вариант более заманчивый с видимыми слоями бобового желе, кокосового молока, фруктов и льда. Лучше всего, когда вы жаждете чего-нибудь сладкого в жаркий день в Сайгоне.
Nha Hang Ngon, 160 Pasteur, District 1, HCMC
38. My xao bo
Смешайте лапшу с ложкой масла, затем добавьте говядину, лук, чеснок, ипомеи и немного помидоров для цвета и у вас есть блюдо с моим xao bo.На приготовление всего блюда уходит примерно столько же времени, сколько на лапшу быстрого приготовления, но, ох, гораздо больше аромата.
Любое заведение bia hoi подает это блюдо, но закусочные на Тан Бат Хо, район Хоан Кием, Ханой, усовершенствовали его
39. Dau phu sot ca chua
Английский перевод слова «тофу в помидоре соус «не воздает должное этому блюду. Плиты обжаренной во фритюре сои покрыты густой глазурью из свежих помидоров и зеленого лука и приправлены небольшим количеством свежих трав.
Chim Sao по адресу 65 Ngo Hue, Hai Ba Trung District, Ханой
40. Canh bun
Еще один сытный суп, который часто встречается в обеденных перерывах, это суп из крабов и утренней лапши. Булочка Canh похожа на более известный суп из крабов Bun rieu, но имеет несколько вариаций, включая тип используемой лапши.
Поищите уличные продавцы еды с надписью Canh Bun на рукописных вывесках в окружении толпы в обеденное время или посетите Bun Saigon по адресу 73 Ly Tu Trong, District 1, HCMC
Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2011 году.Он был переформатирован и переиздан в 2017 году.
10 Тропических фруктов, которые стоит попробовать во Вьетнаме
Вьетнам с его разнообразным климатом богат многими видами драгоценных фруктов, которые должны быть в вашем списке желаний. Вот наш лучший выбор:
1. Дуриан
Дуриан — уникальный тропический фрукт, известный своим резким запахом, острой и твердой внешней оболочкой. В Юго-Восточной Азии его называют «королем фруктов». Вкус описывается как сладкий, хотя многие люди находят его вкус близким к перезрелому банану.Несмотря на запах, дуриан на самом деле очень богат питательными веществами, поскольку он от природы богат калием, железом, витамином С и комплексом витаминов В. Во Вьетнаме дуриан в основном выращивают на юге.
2. Longan
На вьетнамском языке Лонган называется «Лонг Нхан», что означает глаза дракона. Его размер примерно с мяч для пинг-понга, со сладкой и сочной мякотью. Во Вьетнаме существует множество разновидностей лонган, среди которых наиболее популярным является «Кейдж-лонган». Само название происходит от техники накрытия плодов клетками, чтобы защитить их от птиц.
3. Рамбутан
В дельте Меконга во Вьетнаме выращивают много рамбутанов. Плод около 3-4 см, с мясистыми волосками по всей скорлупе. У него сладкий вкус с легкой кислинкой, который очень освежает.
4. Сапота (Сапподилла)
Первоначально импортированная из Центральной Америки много лет назад, сапота в наши дни пользуется большой популярностью во Вьетнаме. Этот фрукт, который выращивают в основном в северном Вьетнаме, имеет форму яйца и коричневатую кожицу.В спелом состоянии коричнево-желтая мякоть очень сочная и имеет вкус патоки.
5. Личи
Как один из очень распространенных летних фруктов, плоды личи известны как один из четырех южных фруктов, в который входят еще три фрукта вместе с бананом, ананасом и лонганом. Излишне говорить, что ничто не сравнится с личи, когда дело доходит до удовлетворения ваших вкусовых рецепторов. В этом низкокалорийном фрукте больше витамина С, чем в цитрусовых, столько же клетчатки, сколько в яблоке, а уровень калия сопоставим с бананом.
6. Мангустин
Мангостин — уникальный фрукт региона Юго-Восточной Азии. У него пурпурная твердая кожура, но внутри восхитительная мякоть с легким кисло-сладким привкусом. При покупке мангустина выбирайте более мелкие, так как мангустин большого размера обычно не имеет особого вкуса.
7. Старфрут
Звездчатый фрукт — популярный желтый фрукт, выращиваемый на деревьях во Вьетнаме. Когда он разрезан крест-накрест, он имеет форму звезды, и его можно есть как в вареном, так и в сыром виде.Существует вьетнамская сказка о дереве Starfruit, в которой рассказывается история двух братьев и ворона. Один брат ценит золото, которое дает ему Ворон, а другой хочет большего и, следовательно, умирает из-за своей жадности.
8. Драконий фрукт
В настоящее время драконий фрукт широко выращивают на юге Вьетнама. Обычно он имеет темно-красный цвет, хотя вы также можете найти его в розовом или желтом цвете. Растение на самом деле представляет собой разновидность кактуса. Драконий фрукт низкокалорийен и содержит множество питательных веществ, включая витамин С, фосфор, кальций, а также клетчатку и антиоксиданты.
9. Заварной крем Яблочный
Заварной крем Яблоко обычно называют «Na» на севере или «Mang Cau» в Южном Вьетнаме. Кожица заварного яблока тонкая, но жесткая, при созревании она обычно желтая или коричневатая. Когда плод созревает, мякоть внутри становится сладкой и содержит много черных семян. Яблочный заварной крем содержит магний, который играет жизненно важную роль в расслаблении мышц и защите сердца от болезней.
10. Звездное яблоко
Окончание списка — звездное яблоко.Так же особенный, как и его название, фрукт называется «Ву суа» на вьетнамском языке, что означает «молоко из груди» из-за его молочно-сладкого сока из мякоти. Некоторые люди едят фрукт целиком, сначала осторожно сжимая его, пока он не станет мягким, затем просверливают небольшое отверстие наверху фрукта и выпивают поток смешанного мяса и сладкого сока.
Наш список можно продолжать бесконечно, так как есть еще много других вкусных фруктов. Сколько из этих фруктов вы уже пробовали? Расскажите, как вам это нравится (или не нравится)!
Вьетнамской кухни: 10 блюд, которые нужно попробовать в 2021 году
Вьетнамская кухня уникальна и незабываема.Распространенные среди уличных торговцев и элитных ресторанов, типичные вьетнамские блюда имеют соленый, сладкий, кислый и горячий вкус. Эти вкусовые качества достигаются за счет использования nuoc mam , который представляет собой ферментированный рыбный соус. Также добавляют тростниковый сахар, сок цитрусовых каламанси или тамаринда и перец чили. В блюдах используется много свежих трав, но они не могут быть излишне острыми, так как соусы чили подаются отдельно.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о …
Этот список состоит из того, что вам стоит попробовать во Вьетнаме.В конце концов, кто бы не хотел полакомиться шашлыками из жареной свинины, большими мисками парного фо или соусами из насыщенного арахисового соуса? Хотите ли вы перекусить в обеденное время в Ханое или посетить лучшие рестораны Хошимина, вьетнамская кухня — одна из самых вкусных во всей Юго-Восточной Азии.
Не нужно задумываться, какая лучшая еда во Вьетнаме — у нас это есть. Мы выбрали десять основных вьетнамских блюд, которые стоит попробовать в нашем «Кратком путеводителе по Вьетнаму».
Связанные индивидуальные маршруты путешествий для Вьетнам
Goi Cuon (спринг-роллы)
Goi Cuon — это полупрозрачные спринг-роллы с зеленью, кориандром и фаршем из свинины или креветок. Южный вариант — это приготовленные на гриле свиные полоски, завернутые в зеленый банан и карамболь, а затем обмакнутые в густой арахисовый соус — все так же вкусно, как звучит.
Подается холодным, Goi Cuon обычно подают в качестве закуски перед основным блюдом во вьетнамских ресторанах.Если вы отправитесь в северный Вьетнам, вы можете обнаружить, что они называются Nem Cuon . Как бы их ни называли, они действительно восхитительны!
Goi Cuon обычно подают в качестве закуски во вьетнамских ресторанах © Tochim / Shutterstock
Banh mi (вьетнамский / сайгонский сэндвич)
Banh mi — одна из самых популярных уличных еды во Вьетнаме — и однажды вы прочитал, что в нем входит, вам будет отчаянно попробовать это на себе! Вьетнамский (или сайгонский) сэндвич был впервые создан во время французского колониального правления в 19 веке. Banh mi использует французский багет и наполнен восхитительными ингредиентами.
Багетный бутерброд с начинкой из зелени и на выбор, включая паштет и, как правило, из свинины. Другие начинки включают говядину, курицу, печень и тофу. Banh mi настолько хорош, что его начали копировать во всем мире, от Лондона до Нью-Йорка. Узнайте, как включить кулинарную сцену в свое путешествие во Вьетнам.
Banh Mi, вьетнамская уличная еда © prapass / Shutterstock
Banh xeo (шипящие блины)
Эти огромные, дешевые и сытные вьетнамские блины содержат креветки, свинину, ростки фасоли и яйца.Их обжаривают, заворачивают в рисовую бумагу с зеленью и обмакивают в рыбный соус ( Nuoc Cham ) перед едой.
Лучше всего попробовать Banh xeo (или «шипящий блин») — это Хошимин. Но это также одна из тех закусок, которыми стоит запастись, если вы путешествуете на поезде или автобусе — идеальное сопровождение в длительных поездках.
Banh xeo — лучшая уличная еда в Хошимине. © AS Food studio / Shutterstock
Bun Cha (тефтели на гриле)
Bun Cha — фирменное блюдо Ханоя.Вы найдете bun cha в продуктовых лавках и на уличных кухнях по всему городу. Свинину готовят на гриле на открытом угольном жаровне и подают на подушке из холодной рисовой лапши с разными листьями и бульоном.
Этот вид вьетнамской кухни обычно едят в обеденное время. Его описывают как нечто похожее на фрикадельки или гамбургеры, но мы думаем, что с его интригующим сочетанием вкусов нет другого подобного вкуса! Узнайте, какую еще уличную еду в Ханое вам стоит попробовать.
Съешьте лучшую булочку Ча в Ханое © Jiann / Shutterstock
(продолжение ниже)
Статьи по теме из блога
Pho (суп с лапшой)
Самое популярное блюдо страны — Pho (произносится «фу») . Этот суп с лапшой можно есть в любое время дня, но в основном его едят на завтрак. Он возник на севере страны, но сейчас является национальным блюдом Вьетнама. Чаша с Pho состоит из легкого говяжьего или куриного бульона, приправленного имбирем и кориандром, с добавлением широкой плоской рисовой лапши и зеленого лука.Затем добавляют кусочки курицы, свинины или говядины в отношении мяса. Тофу — основной вегетарианский вариант.
Pho во Вьетнаме можно найти почти в каждом меню; После того, как вы приготовили порцию, выдавите поверх нее лайм и добавьте немного хлопьев чили для дополнительного удовольствия. Узнайте больше о вьетнамских супах и блюдах из лапши.
Вьетнам фото © KYTan / Shutterstock
Cao lau (миска для лапши)
Центральный Вьетнам делает это лучше всего. Среди вкусных деликатесов Хойана — Cao lau , аппетитная миска, полная толстой лапши из рисовой муки, ростков фасоли и гренок из свинины в легком супе.Звучит неплохо? Становится лучше. Cao lau затем приправляют мятой и звездчатым анисом, покрывают тонкими ломтиками свинины и подают с жареными крекерами из рисовой муки или посыпают хрустящей рисовой бумагой.
Попробуйте эту типичную вьетнамскую кухню с порцией местного салата и зеленой фасоли. Легенда гласит, что настоящий Cao lau готовится с использованием воды, взятой у одного конкретного местного жителя, поэтому Хойан — лучшее место, чтобы попробовать это.
Если вы планируете заранее забронировать полную поездку во Вьетнам, свяжитесь с нашими местными экспертами сегодня.Они будут рады создать и процитировать вашу индивидуальную поездку во Вьетнам.
Cao lau, вьетнамская кухня © CHETTAPHON URAIWONG / Shutterstock
Ча-ка (рыба с куркумой)
Блюда из морепродуктов превосходят все остальные блюда вьетнамской кухни. Cha ca , предположительно созданный в Ханое, возможно, самый известный. Это белая рыба, обжаренная в масле с укропом и зеленым луком, а затем подается с рисовой лапшой и россыпью арахиса.
продолжение ниже
Сопутствующие путеводители Rough Guides
Подробные, простые в использовании путеводители с советами экспертов.
Дананг — одно из лучших мест, где можно попробовать вьетнамские блюда из морепродуктов. Благодаря расположению на набережной, Дананг специализируется на рыбных блюдах. Это идеальное место, чтобы попробовать Cha ca . Если вы хотите попробовать похожую еду, популярную в этом районе, попробуйте Bun cha ca , рыбный суп с лапшой. Узнайте, почему еще вам следует остаться в Дананге.
Ча ка в ресторане Вьетнама © aomiw / Shutterstock
Ми Куанг (суп с лапшой)
Ми Куанг — недооцененное и доступное блюдо из лапши, фирменное блюдо Ханоя.Ингредиенты варьируются в зависимости от заведения, но ожидайте увидеть простую тарелку мясной лапши с такими добавками, как ароматные масла, свежие веточки листьев, креветки, арахис, мята и перепелиные яйца.
Уличная еда Ханоя не намного лучше, чем Mi Quang , классическое вьетнамское блюдо из лапши. Обычно его едят во время ужина; вы обнаружите, что отсчитываете часы, пока не сможете погрузиться в костный бульон с добавлением куркумы, желтую лапшу и ароматные травы, посыпанные сверху. Вы можете узнать больше о кухне Вьетнама на официальном сайте туристического совета страны.
Mi Quang — классическая уличная еда Ханоя © robertlamphoto / Shutterstock
Com Tam — это быстрый и легкий уличный ресторан, почти эксклюзивный для Хошимина. Состоящий из более мелких кусочков риса, он также известен как битый рис и традиционно использовался в качестве перекуса. Вьетнамцам удалось превратить его в известную уличную закуску Хошимина.
Com Tam подают с жареной / приготовленной на пару / тертой свининой (обычно жареной), рыбой или просто жареным яйцом.Поскольку это вьетнамская кухня, она не была бы полной без выжимки лайма, немного свежих трав и небольшого количества зеленого лука.
Ком Там, Вьетнамская кухня © Tonkinphotography / Shutterstock
У вас слезились во рту, когда вы были в восторге от того, что попробовали продукты из этого списка? Во Вьетнаме есть экспертные туры для гурманов, готовые объяснить вам все детали: от Сайгона до Ханоя гастрономический тур с гидом гарантирует, что вы всегда будете знать, что будете есть.
