Как выглядит манго фото: Страница не найдена – Самостоятельные путешествия

Содержание

Как правильно выбрать и есть манго: 2 варианта с фото

Манго – один из самых вкусных экзотических фруктов. Манго бывают разных видов. На мой взгляд, самые вкусные манго растут в Тайланде. Они желтого цвета, очень сладкие и сочные. Вкус манго отдаленно напоминает персик, но более нежный и сочный.

На фото: фрукты манго на рынке, Тайланд

Как выбрать манго

Покупка манго на рынке в Чиангмае, Таиланд

Купить манго можно на рынке или в супермаркетах. Выбирайте желтые фрукты. Учтите, что внутри манго большая косточка, поэтому выбирайте фрукты побольше. Манго должен быть гладким, без морщинок. Морщинистый манго – старый.

Как выбрать манго. На фото: манго из Таиланда

Манго очень нежный фрукт, быстро портится. Проверьте, чтобы фрукт был однородного цвета и слегка мягким (чуть-чуть), значит, дозрел. Если обдумываете, что привезти из Таиланда и собираетесь перевозить манго домой, выбирайте жесткие фрукты и везите их в коробке или корзине. Манго нельзя сдавливать и бить, поэтому даже на рынке манго вам завернут сперва в бумагу, затем – в пакет.

Кстати, многие туристы везут из Таиланда сушеные манго в плоских упаковке, но это уже совсем другая история:). Манго в сыром виде гораздо вкуснее.

Как есть манго правильно в сыром виде

Чаще всего у нас спрашивают: как есть манго, с кожурой или без? Кожуру есть не надо, но почистить ее не так-то просто. Есть несколько способов, как есть свежий манго. Самые популярные такие:

1 способ

Не очищая от кожуры, разрежьте манго пополам, близко к косточке:

Как есть манго. Фото

Вырежьте продольную косточку, чтобы получилось 2 половинки манго:

Как есть манго: нужно вырезать косточку. Фото

Вот такая косточка у манго:

Как есть манго. Фото

Затем сделайте на мякоти манго “сеточку” – множество продольных и поперечных надрезов, причем не задевая кожуры.

Как есть манго – делаем надрезы, не разрезая кожуры

Выверните наизнанку кожуру, так чтобы кубики манго оказались снаружи.

Фото: манго удобно есть кубиками

Ешьте манго вилкой или держа в руках.

На фото: есть манго удобнее всего вилкой

2-й способ разрезания манго

Почистите манго как картошку, тонко счищая шкурку , – со спелого манго кожура сама легко снимается, достаточно чуть подцепить ножом. Ни в коем случае не скоблите манго! Затем вырежьте аккуратно косточку, – очень нежно, не сдавливая манго.  Оставшиеся половинки порежьте кубиками.

Как есть манго: вилкой вынимать нарезанные кубики из кожуры

Тут же на фото есть третий способ, когда манго едят ложкой, доставая кубики из кожуры.

Совет Ездили-Знаем.
Ешьте манго вилкой, лучше – вилкой для фруктов.  Когда делали фото, у нас вилок для фруктов  не было под рукой 🙂 Чистить манго лучше в полиэтиленовых перчатках.

Как же все-таки правильно есть манго?

На мой взгляд хороший спелый манго можно есть только вторым способом. Первый способ – развлечение для туристов. Так как манго невероятно сочный, то в первом случае вы подавите фрукт и есть манго все-равно придется, придерживая кожуру рукой, – сок будет стекать по рукам и капать на одежду. Второй же способ более эстетичный – один раз испачкаешься, зато потом культурно кушаешь и наслаждаешься великолепным вкусом.

Вот такие сочные кусочки манго на фото:

Кусочки спелого манго. Фото

Кстати, совсем не обязательно самим чистить манго. Многие продавцы на рынках делают это для туристов. И вообще, в Таиланде сейчас все больше заведений, специализирующихся только на манго. В таких местах можно попробовать разные десерты и мороженое, содержащие манго.

Манго-кафе в Чианг Мае, Таиланд

Будете есть тайскую еду, закажите на десерт Mango Sticky Rice или просто нарезку. Во многих кафе Таиланда подают нарезку манго (2 способом). Цена манго, нарезанного дольками, – около 80 бат.

Цена манго в магазине – 150 бат за килограмм, на рынке купить манго можно за 70 – 90 бат за килограмм. Вес одного хорошего манго – 400-450 гр. Если берете на туристическом рынке один манго, вам могут его сразу и порезать.

Зачем есть манго? 🙂

Кроме того, что фрукты манго очень вкусные, они еще и полезные.

Зеленые недозрелые манго, оказывается, тоже полезны. Они улучшают работу кишечника. Пара зелёных манго в день помогут уберечься от запора, диареи и геморроя, и даже очищают печень.

Съедайте 1-2 зелёных плодов манго в день и ваши сосуды станут более эластичными. Манго также полезен при анемии, так как содержит много железа. В нем много витамина С, поэтому манго отлично помогает от авитаминоза.

Спелые фрукты манго содержат витамин А в больших количествах, который благотворно влияет на зрение: избавляет от «куриной слепоты», уменьшает сухость роговицы и пр. Спелые манго улучшают иммунитет и предохраняют от простуды.
Еще спелые плоды манго способствуют здоровому похудению (не то, что чай для похудения 🙂 )

Ешьте манго, наслаждайтесь и оздоравливайтесь!

А вы как едите манго?

Loading... Друзья, присоединяйтесь к нам в – Facebook или Vkontakte или Одноклассники - обмениваемся опытом, выдаем ЛАЙФХАКИ, рассказываем о текущих скидках! А также фотки и советы путешественникам в Инстаграм и Telegram. ← Жми «Нравится» и читай нас в Фейсбуке

Как выбрать спелое манго - Лайфхакер

Как выбрать спелое манго

Учитывайте сразу все перечисленные ниже советы.

1. Потрогайте манго

Спелый плод должен быть тяжёлым и пухлым. В маленьких и плоских фруктах, скорее всего, будет мало мякоти.

Ещё манго должно быть мягким, но в то же время упругим. При надавливании на зрелом фрукте остаётся вмятина. Однако при этом шкурка не рвётся, а сам плод не теряет форму.

Если манго жёсткое, значит, оно недостаточно спелое.

2. Присмотритесь к кожуре

Только лишь на цвет шкурки полагаться не стоит. В зависимости от сорта спелое манго может быть зелёным, жёлтым, ярко‑красным и не только.

Лучше обратите внимание на состояние кожуры: у хорошего фрукта она гладкая и блестящая. На ней не должно быть вмятин, царапин и каких‑то других повреждений.

А вот тёмные коричневые крапинки на шкурке — отличный признак. Зачастую это означает, что манго зрелое и вкусное.

Фото: labenord / Pixabay

3. Понюхайте манго

Принюхайтесь к плодоножке манго. Спелый сочный фрукт в этом месте источает приятный сладкий аромат.

Если плод не пахнет, он, вероятно, ещё не дозрел. А если у него кисловатый забродивший запах, то уже успел испортиться.

Сейчас читают 🔥

Как сделать так, чтобы манго дозрело

Неспелый фрукт станет мягким, если просто оставить его при комнатной температуре. На это может уйти несколько дней или целая неделя (в зависимости от степени зрелости плода). Вот несколько способов ускорить этот процесс.

1. Оберните манго бумагой

Положите фрукт в бумажный коричневый пакет и не слишком плотно закройте. Если засунуть внутрь яблоко или банан — манго ещё быстрее дозреет.

Вместо пакета можно обернуть плод бумагой или газетой. Оставьте немного свободного пространства, чтобы фрукт не задохнулся.

2. Положите манго в рис

Всыпьте сухой рис в миску и закопайте там манго.

Благодаря этому способу фрукт дозревает довольно быстро, так что не забывайте проверять его на спелость хотя бы пару раз в сутки.

3. Поместите манго в тёмное место

Для этого подойдёт, например, шкаф. Просто переложите туда манго и дождитесь, когда оно станет мягким и ароматным.

Читайте также 🍊🍍🥑

Манго – источник мудрости и король фруктов

Тайский фрукт манго имеет богатый, потрясающий, особенный вкус. В нем присутствуют нотки персика, малины, ананаса, дыни и абрикоса, а кто-то улавливает даже легкий привкус хвои! Он имеет уникальный аромат и является кладезем полезных витаминов и минералов, благотворно влияющих на наш организм. Крупнейшим экспортером экзотического фрукта является Индия, однако в Таиланде, входящем в тройку основных поставщиков манго, выращивают самые вкусные и ароматные плоды в мире. По критерию наилучших сортов и их общему количеству страна занимает лидирующую позицию. Сто́ит лишь попробовать медовый Чок Анан или выведенные здесь Нам Док Май и Махачанок, как любые сомнения вмиг исчезнут!

Особенность тайских манго заключается в их необыкновенно сочной, гладкой и шелковистой мякоти практически без волокон, потрясающем, буквально окутывающем аромате и восхитительном вкусе. Но так можно говорить лишь о фруктах, купленных в самом Таиланде, а не на прилавках наших супермаркетов. И все потому, что самое вкусное манго — это плод, созревший на дереве, а не в магазине.

Польза фрукта манго

Экзотический плод называют «королем фруктов», «азиатским яблоком», «источником жизненных сил», «фруктом № 1 в мире» и «продуктом благости».

Манго богато калием, благоприятно влияющим на состояние сердечно-сосудистой системы и обмен веществ. Фрукт малокалориен, поэтому он используется в диетах для похудения. В нем присутствуют важные для организма витамины группы В, бета-каротин и аскорбиновая кислота, антиоксиданты и клетчатка и еще целый ряд полезных элементов. Термическая обработка практически не меняет химический состав фрукта, хотя стоит учитывать, что калорийность вяленой мякоти повышается в 3–4 раза, а 100 г манговых цукатов содержат более 300 ккал.

Манго считается тропическим афродизиаком, усиливающим влечение к противоположному полу. Не зря фрукт обладает таким притягательным ароматом, располагающим к романтичности и чувственности. Масло экзотического плода используется в косметических кремах и средствах по уходу за волосами и кожей, а отвары из коры и листьев мангового дерева — как поддерживающие фитотерапевтические средства при лечении диабета, гипертонии и целого ряда других заболеваний.

Недозревшие плоды являются ценным источником пектина, что делает их превосходным природным адсорбентом. В процессе созревания его количество значительно сокращается, а содержащийся в нем в нем крахмал преобразуется в сахарозу и глюкозу. «Зеленый» фрукт насыщен органическими кислотами, в том числе лимонной, яблочной и щавелевой, поэтому на вкус незрелое манго слишком кислое.

Полезные свойства манго

Пищевая ценность экзотического фрукта из расчета на 100 г мякоти выглядит приблизительно так (основной состав):

  • калорийность — 60–70 ккал;
  • калий — 156 мг;
  • кальций — 10 мг;
  • фосфор — 11 мг;
  • магний — 9 мг;
  • углеводы — около 15 г;
  • клетчатка — около 2 г;
  • белки — 0,5 г;
  • жиры — 0,25 г.

Скушав всего 100 г плода, организм человека получает почти половину суточной нормы витамина С и четверть — витамина, А, по 3–4% приходится на каждый из витаминов К, В1, В2, В3, В5, В9 (фолиевая кислота), а на В6 — и вовсе 10%. Витамина Е в манго содержится 7,5%.

Итак, в чем же польза фрукта в более доступных нам терминах, и какое влияние он оказывает на наш организм:

  • нормализуется зрение и ночной сон;
  • укрепляется нервная система и иммунитет;
  • минимизируется риск заболевания остеопорозом, атеросклерозом и варикозом;
  • активируются обменные процессы, и затормаживается старение;
  • в определенной степени лечится авитаминоз;
  • сдерживается развитие камней в почках;
  • стабилизируется уровень холестерина и гемоглобина в крови;
  • стимулируется работа сердца и головного мозга;
  • улучшается состояние сосудов и кожи.

Манго обладает антисептическими свойствами и является действенным средством в профилактике простуды и онкологических заболеваний, защищает от воздействия ультрафиолета и сохраняет водный баланс. Фрукт полезен при затяжной депрессии, так как повышает настроение и избавляет от стресса. Фолиевая кислота показана при беременности и в период лактации, она помогает при нарушениях, связанных с репродуктивной системой. И это — далеко не весь перечень!

Как кушать манго

Плоды употребляют в пищу зрелыми и «зелеными», их едят сырыми или маринуют, сушат, делают соки, напитки и соусы, варят джемы и компоты. Спелые фрукты буквально истекают соком, поэтому кушать их рекомендуется над тарелкой, беря дольки или кубики вилкой. Во всяком случае этот вариант вкушения — наиболее цивилизованный.

В Таиланде уличные торговцы заворачивают очищенный и разрезанный на дольки плод в непромокаемые кульки, которые нередко начинают протекать. Будьте внимательны, чтобы не испачкать одежду, так как манговые пятна практически не отстирываются.

Переспевшее манго можно аккуратно разрезать пополам и выбирать мякоть ложкой.

Как едят манго в сыром виде

Спелый фрукт прекрасен само по себе, но у нас его чаще добавляют в салаты, десерты и мороженое, с ним готовят смузи и пироги. Его мякоть совместима с овощами и фруктами (не только экзотическими), говядиной и курятиной, дарами моря, молочными продуктами и орехами.

Манговую кожуру в пищу не употребляют, зато незрелые фрукты тайцы едят с удовольствием, приправляя мякоть перцем чили, солью и разными специями.

Как чистить манго

Избавиться от кожицы можно с помощью острого ножа или приспособления типа овощечистки, после чего очищенный плод режут дольками, полосками, кубиками, пластинками, а умельцы создают из него всевозможные композиции. Но существуют и другие способы.

Шкурка со спелого манго легко снимается, нужно лишь срезать верхушку и раскрыть мякоть примерно как банан, стягивая кожицу по мере поедания фрукта. Огромный минус — сок будет течь по рукам и капать повсюду.

Еще один вариант предусматривает разделение неочищенного плода вдоль на три части. На первом этапе отрезают две боковины как можно ближе к косточке и поворачивают их разрезом вверх. Затем тонким ножом аккуратно, не прорезая кожицу, «рисуют» на мякоти сетку, после чего выворачивают получившиеся кубики-ромбики наружу. Со шкурки их срезают прямо в тарелку или снимают вилкой. Из средней части вырезают косточку, так как она самостоятельно не отделяется, а далее разделяют мякоть на кубики или счищают ножом.

Как красиво разрезать манго: видео

Манго - противопоказания и вред

Больше одного (или двух небольших) манго в сутки съедать не рекомендуется, лучше уж растянуть удовольствие на несколько дней. Передозировка может привести неподготовленный организм к запорам и даже лихорадке. Экзотический фрукт не следует употреблять диабетикам, людям, склонным к аллергическим реакциям, и маленьким детям. Ребенка нужно приучать к фрукту не раньше 2–3 лет, причем постепенно, маленькими порциями, а начинать лучше с пюре или сока. Аллергикам необходимо быть предельно осторожными, так как характерная сыпь может появиться даже после прикосновения к манговой кожуре.

Не рекомендуется в большом количестве употреблять «зеленые» фрукты, так как они могут вызывать колики в желудке или кишечнике.

От манго следует отказаться при заболеваниях поджелудочной железы, особенно в период обострения панкреатита, а также при индивидуальной непереносимости фрукта и серьезных почечных патологиях. При гастрите его допускается употреблять в малом количестве и только в сочетании с привычными для желудка продуктами. И еще — манго с алкоголем вполне может спровоцировать диарею, так что — будьте бдительны!

Выращивание манго в домашних условиях

Взрослые деревья могут достигать высоты до 35–40 метров и иметь 10-метровую крону. Их корневая система углубляется до 5–6 метров, а плодоносить они способны до 300 лет. Конечно, таким гигантам и долгожителям вряд ли найдется место на садовом участке, а тем более в горшке, однако манго сумели приручить и для выращивания в домашних условий. К слову, на открытой местности вечнозеленые манговые деревья растут в теплых тропиках и субтропиках, но никак не в условиях нашего климата.

Как вырастить манго из косточки

Семена получают из зрелых и даже перезрелых, мягких плодов. Прорастить их достаточно легко, вероятность положительного результата составляет более 90%.

Семя нужно аккуратно извлечь из мохнатой шубки, обработать марганцевым раствором или фунгицидами (защитит от грибка), завернуть его в смоченную водой салфетку или отправить в контейнер с влажными опилками и держать в теплом месте, пока не проклюнется росток (7–14 дней). А можно сразу посадить семечко в «универсальный» грунт (рН 7), купленный в ближайшем цветочном магазине.

Манго в горшке

Первым горшочком для будущего растения может служить крупный пластиковый стаканчик. Его нужно будет поместить под «круглосуточную» фитолампу. Летом допускается пользоваться окном без дополнительной подсветки, однако росток будет развиваться медленнее. Сверху стаканчик рекомендуется накрыть пленкой, но ежедневно ее поднимать для проветривания. Режим полива выбирается индивидуально — грунт не должен пересыхать или заливаться.

Когда молодое растение окрепнет, его следует пересадить в другой горшок — достаточно просторный и углубленный, с дренажными отверстиями. На дно потребуется уложить дренаж — около 5 см щебня, битого кирпича, колотого пенопласта или керамзита.

Важно!Манговое семя рекомендуется высаживать ростком вниз.

Как прорастить манго из косточки: видео

Горшок с растением рекомендуется установить в теплое, светлое место, но без прямого воздействия солнечных лучей. Летом его можно выносить на балкон, открытую террасу и даже во двор, но только на день, так как перепад температур опасен для южного манго. Полив — приблизительно раз в 2–3 дня, при этом листочки следует обрызгивать из пульверизатора или протирать влажной тканью. Деревце требуется начинать подкармливать с однолетнего возраста весной и летом каждые две недели. Чтобы манго не пошло в рост, а стало куститься, его верхушку нужно прищепить, когда оно достигнет метровой высоты.

Пересаживать растение в бо́льшую емкость необходимо в случае, когда ему будет тесно в старом горшке. Признаками могут служить появившиеся в дренажных отверстиях корешки или существенное замедление темпов развития.

Плоды в домашних условиях

Многие домохозяйки мечтали бы вырастить фрукт у себя на подоконнике или хотя бы в условиях теплой лоджии. Но даже при хорошем уходе это невозможно в наших широтах. Манго в домашних условиях можно рассматривать только в качестве декоративного растения. Вероятно, оно порадует вас цветами спустя 5–10 лет, хотя садоводы уверяют, что растение успешно прививается, и если условия позволяют, то при должном везении появляются плоды.

Как выбрать манго

В зависимости от сорта экзотического растения, спелые плоды отличаются размерами, цветом, сладостью и полезными свойствами. Они бывают зелеными, желтыми, оранжевыми и красными, поэтому узнать спелость лишь по окраске кожуры не получится. Не лишним будет понюхать манго, его аромат должен быть приятным, фруктово-цветочным. Спиртовые и кислые нотки свидетельствуют о том, что плод начал портиться, а сморщенная корочка предупредит о его несвежести.

Фрукты имеют круглую, яйцевидную и почкообразную форму, вес плода может варьировать от 150 г до 1 кг, но есть и рекордсмены, достигающие 1,5 кг. Кожица фрукта — плотная и сравнительно гладкая, мякоть желтого или оранжевого цвета — сладкая, внутри — одна крупная, приплюснутая косточка. В Таиланде сезон манго приходится на март—май, хотя есть сорта, созревающие в другой период года.

Спелый плод

Узнать зрелость манго можно по его плотности, нужно лишь слегка нажать на плод. Перезревший фрукт окажется мягким, спелый — упругим, а недозревший — твердым как камень. Сравнить ощущения можно со знакомой всем нам грушей.

Спелый тайский Чок Анан, или Чудо-Манго, имеет оранжевый цвет кожицы и мякоти, его форма овальная, с коническими кончиками. Он плодоносит по два раза в год. Самый популярный на Тайване сорт Нам Док Май можно узнать по характерной удлиненной форме с выделяющимся «клювом». Плоды длиной 12–16 см созревают весной — ранним летом, они имеют ярко желтый окрас, нередко — с зелеными пятнами. Плод манго Махачанок отличается желтовато-оранжевым цветом с вкраплениями розового и вытянутой, изогнутой формой.

Как хранить

Экзотические фрукты собирают и транспортируют слегка недозревшими — так они не травмируются и не деформируются, а потому — великолепно сохраняют свой внешний вид. Чаще всего на прилавки поступают именно такие плоды, что вполне объяснимо. Обернутые в мягкие бумажные салфетки, они прекрасно доходят до нужной степени зрелости при комнатной температуре в течение 4–5 дней.

Спелые манго хранят в холодильнике или в темном, прохладном и сухом месте. Разрезанный фрукт нельзя оставлять более чем на 2-3 дня. Мякоть плода можно замораживать, хотя, по мнению многих, она теряет свои вкусовые качества.

описание с фото, полезные свойства фрукта, содержание витаминов в нем

Калорийность: 65 кКал.

Энергетическая ценность продукта Манго:
Белки: 0.51 г.
Жиры: 0.27 г.
Углеводы: 15.2 г.

Описание

Манго – растение семейства Сумаховые. Его родиной является Индия, где до сих пор фрукт занимает одно из лидирующих позиций в экспорте. На сегодняшний день фрукт растет практически на всех территориях с тропическим климатом.

Достаточно крупные плоды имеют шаровидную или де удлиненно-яйцевидную форму. В среднем вес фрукта достигает примерно 400 г, хотя встречаются и рекордсмены, которые достигают в весе примерно 1,5 кг. Гладкая и плотная кожура отличается своим необычным окрасом, так как состоит он из 3-х цветов: зеленого, желтого и красного, которые плавно переходят друг в друга.

Волокнистая мякоть имеет сладкий вкус и необычный аромат. Внутри располагается большая и достаточно твердая косточка бледно-желтого цвета, которая имеет продолговато-сплюснутую форму.

Полезные свойства

Благодаря соединению витаминов группы В, каротина и аскорбиновой кислоты укрепляется иммунитет, а также создается защита здоровых клеток от окисления. Спелые плоды обладают мочегонным и слабительным действием, а также они улучшают свертываемость крови. Замечено, что регулярное употребление манго помогает снять нервное напряжение, улучшить настроение и предотвратить риск возникновения депрессии. Кроме этого манго увеличивает сексуальную активность.

Проведенные исследования показали, что манго обладает способностью уменьшать вес и нормализовать уровень холестерина в крови. В экстракте фрукта содержатся вещества, которые имеют способность регулировать скорость метаболизма в организме.

Из косточек плодов добывают масло, которое обладает богатым количеством жирных кислот, которые полезны для организма. Его используют в различных косметических средствах. К примеру, масло снижает риск возникновения сечения волос, а также оно придает им пышность. Из плодов манго можно приготовить маску, которая подойдет для волос.

Использование в кулинарии

Манго достаточно популярно во многих кухнях мира, особенно в тех, где его выращивают. Фрукт чаще всего употребляют в свежем виде, но кроме этого его запекают и консервируют. Из сочных плодов делают разнообразные напитки, например, сок, нектар, компот, коктейли, ликеры и др. Манго используют для приготовления вкусного и сладкого варенья, повидла, джема и конфитюра. Кроме этого плоды используют в качестве гарниров и кладут в салаты, которые являются отличным дополнением к мясу и рыбе.

Польза манго и лечение

Польза манго известна давно и ее используют в народной медицине многих стран. К примеру, сочетание незрелого манго, меда и соли помогает избавиться от диспепсии, дизентерии, запора и геморроя. Многие народные целители утверждают, что если ежедневно разжевывать небольшое количество плодов, то можно значительно укрепить сердечную мышцу.

Кроме этого, для лечения некоторых заболеваний используют отвар, приготовленный из листьев этого растения. Лечение заболеваний зрения и диабета также подразумевает использование этого отвара. Также он помогает улучшить деятельность сердечнососудистой системы и поджелудочной железы. В народной медицине рекомендуется использовать отвар из листьев манго при варикозном расширении вен и при многочисленных кровоизлияниях на коже. Употреблять сок плодов можно при острых дерматитах, а семена будут полезны при астме.

Вред манго и противопоказания

Вред манго может принести  людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит учитывать, что кожица фрукта может вызвать аллергию, поэтому для ее чистки рекомендуется использовать перчатки. Необходимо учитывать, что если съесть большое количество недозрелых плодов, то можно вызвать колики и раздражение слизистой желудка, и дыхательных путей. Злоупотребление спелыми плодами провоцирует развитие запоров, лихорадку и крапивницу.

Рецепты приготовления блюд c фото

Лапша удон с курицей

40 мин.

Севиче из рыбы сига

35 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,066 г
  Моно- и дисахариды14,8 г
  Вода81,71 г
  Зола0,5 г
  Пищевые волокна1,8 г

Витамины

Витамин В4 (холин)7,6 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)0,584 мг
Витамин K (филлохинон)4,2 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)1,12 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)27,7 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)14 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)0,134 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)0,16 мг
Витамин B2 (рибофлавин)0,057 мг
Витамин B1 (тиамин)0,058 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)38 мкг
Бета-каротин0,445 мг

Минеральные вещества

Польза манго: 7 причин есть фрукт чаще 🥭 :: Здоровье :: РБК Стиль

© Liwanchun/Pixabay

Автор Ирина Рудевич

25 февраля 2021

Этот сочный фрукт перестал быть экзотикой и продается практически в любом супермаркете. Рассказываем, какую пользу манго принесет здоровью и красоте, а также как его правильно есть.

1. Манго налаживает пищеварение

Один плод манго содержит 20% от суточной нормы клетчатки. В 2018 году группа ученых провела исследование влияния манго на желудок и кишечник [1]. Участники эксперимента страдали хроническими запорами и в течение четырех недель должны были употреблять по одному манго в день. Результаты исследования показали, что пищеварение респондентов значительно улучшилось благодаря клетчатке, содержащейся во фрукте.

Интересно, что листья плода обладают противоположными свойствами. Специалисты Journal of Nutrition провели собственное исследование на тему улучшения микрофлоры [2] и рекомендуют употреблять отвар листьев манго при расстройстве желудка.

2. Манго укрепляет иммунитет

В 100 граммах манго содержится 36 миллиграммов витамина С (для сравнения [3]: в лимонном соке его около 39 миллиграммов).

Это вещество укрепляет иммунную систему и защищает организм от вирусов и бактерий. Витамин С укрепляет сосуды, повышая их эластичность, способствует усвоению железа и росту клеток, регулирует кроветворные процессы. Аскорбиновая кислота — мощный антиоксидант, ускоряющий процессы заживления в организме.

В манго содержится много витамина C

© Terimakasih/Pixabay

Как правильно принимать витамины и зачем это нужно

3. Манго улучшает зрение

Яркий оранжевый цвет подтверждает наличие большого количества каротиноидов во фрукте: их почти в пять раз больше, чем в мандарине. Плоды также содержат витамин А (ретинол), который защищает клетки организма от вредного воздействия окружающей среды и полезен для зрения. Если хотите улучшить зрение, работайте по нескольким направлениям: нужно не только есть полезные продукты, но и выполнять несложные упражнения для глаз.

4. Манго делает кожу и волосы красивыми

Витамин С способствует выработке коллагена, который отвечает за эластичность кожи и волос. Правильное усвоение железа является важным фактором активного роста клеток, волосы становятся длиннее и крепче. Некоторые исследователи утверждают [4], что манго содержит мощные нутриенты против старения, в том числе витамины D, E и В, цинк, железо и кальций.

Кстати, экстракты манго часто включают в состав косметики, а с его мякотью можно готовить домашние маски для лица.

5. Манго борется с воспалением

В средневековой Испании манго использовали для лечения цинги и ценили не меньше цитрусовых. Регулярное употребление мякоти плода помогает уменьшить воспаления [5] за счет содержания витамина С и тритерпеноида лупеола [6].

Плод включают в диету при заболеваниях почек, в том числе пиелонефрите, и мочекаменной болезни. Антисептические свойства фрукта используют для профилактики болезней зубов и десен.

Но здесь не все однозначно: в составе манго много сахара, который способствует разрушению эмали, поэтому после употребления плода нужно почистить зубы.

В манго достаточно много сахара

© Beever/Pixabay

6. Манго помогает в профилактике и лечении тяжелых болезней

Исследование, проведенное на животных в 2016 году [7], указывает на особые свойства мангиферина, который в большом количестве содержится в манго. Это ксантоноид, выделяемый из листьев и коры. Он уменьшает воспалительные процессы, а также защищает сердце и подавляет рост некоторых видов опухолей, поэтому может быть рекомендован при лечении онкологических заболеваний. Калий, которого в одном плоде содержится примерно 560 миллиграммов, создает дополнительную защиту для сердечно-сосудистой системы.

7. Манго укрепляет нервы и память

Манго содержит растительные эндорфины — вещества, улучшающие настроение. Они также активизируют мыслительные процессы и усиливают запоминание новой информации.

Во фрукте много витамина В6, который участвует в формировании нейротрансмиттеров. Последние помогают передаче информации между нейронами. Они также способствуют улучшению сна и настроения. Фрукт может стать легким антидепрессантом, уменьшить последствия хронического стресса. А еще плод называют афродизиаком [8], причем действующим как на мужчин, так и на женщин.

Кому нельзя есть манго?

Учитывайте, что тропический фрукт может вызвать аллергию, особенно у детей до трех лет. Часто аллергеном становится кожица манго, а не мякоть, поэтому лучше чистить его в перчатках. Незрелые плоды могут раздражать слизистую желудка и привести к коликам и гастриту.

Кроме того, в манго содержится много сахара, поэтому его стоит с осторожностью есть при наличии лишнего веса, диабета и иных проблемах с уровнем сахара в крови. Особенно это касается сушеных плодов манго. Сухофрукты — неплохая альтернатива свежим плодам, но в них примерно 300 калорий на 80 граммов, в то время как спелый манго такого же веса содержит 53 калории. 

Манго из косточки в домашних условиях: особенности посадки и выращивания

Манго – сладкий тропический фрукт, завоевывающий любовь почти каждого, кому довелось попробовать экзотику. Неожиданный вкус манго сочетает в себе ананасовые, клубничные, персиковые и морковные нотки. Уверена, что большинство хозяек, очищая манго у себя дома, неоднократно задумывались о том, чтобы посадить косточку манго и вырастить фрукт на подоконнике. Огорчу вас новостью: плодоношение манго дома практически невозможно. Но даже без плодов растение максимально декоративно. А может быть вам повезет, и плоды манго не заставят себя ждать?

Манго в природе

 

Изначально манго имеет индийское происхождение, хотя сейчас об этом помнят немногие, настолько распространено произрастание манго в странах Азии, Африки и даже в Калифорнии. Дерево манго в природе – настоящее дерево, вызывающее восторг одним своим видом. В высоту манго достигает не менее 20 метров. Примечательно и строение корневой системы манго: центральные корни уходят глубоко под землю, достигая длины до 5 метров. Такой стремительный рост не зря заложен природой, при помощи длинных корней манго имеет доступ к постоянной влаге и необходимым питательным веществами, которых в поверхностных слоях земли недостаточно. Еще одна особенность дерева манго – это его возраст. Дерево способно расти и плодоносить до 300 лет, что составит конкуренцию некоторым привычным нам представителям деревьев-долгожителей. Цветение манго – красивый процесс, заканчивающийся образованием на каждом побеге от 2 до 4 плодов. В зависимости от места произрастания и сорта манго, плоды имеют разный вес, длину, и даже окрас может варьироваться от ровного зеленого до желто-оранжевого.

Посадка манго

 

Выбор спелого манго

Существует два способа посадки манго: один быстрый и не очень интересный, другой более ответственный, но и наблюдение за ним намного более захватывающий процесс.

  1. Приобретите пророщенный саженец манго в питомнике экзотических растений, ближайшем к вашему дому. Этот способ имеет практически 100%-ную приживаемость. По приезду домой пересадите саженец в новый горшок для манго, подобранный так, чтобы растению было не тесно и корневой системе было, куда расти. В большинстве случаев саженец приживется и каких-либо проблем с пересадкой манго у вас возникнуть не должно.
  2. Второй способ – проращивание косточки манго. Этот метод куда более интересней и познавательней, ведь вы имеете возможность воочию наблюдать появление первого молодого росточка, его попытки окрепнуть и вырасти в большое и здоровое дерево.

Вам могут пригодиться

 

Однако, важно понимать, что для успешного выращивания манго из косточки первоочередной задачей станет отбор правильного зрелого плода. Сложность заключается в том, что наличие красного бочка на фрукте не означает спелость манго, как и равномерный зеленый окрас совсем не обязательно говорит о незрелости растения. Определите спелое манго на ощупь: надавите пальцем на фрукт, почувствуйте упругость мякоти, которая быстро восстанавливается и не деформируется под нажатием. Спелый плод превосходно пахнет, а вот если в аромате вы уловили спиртовые нотки – фрукт испорчен.

 

Подготовка косточки манго

Косточка манго нуждается в предпосадочной подготовке.

  1. Посадка непосредственно косточки в землю в лучшем случае приведет к увеличению сроков прорастания, в худшем – к загниванию посадочного материала. Для посадки манго в домашних условиях извлеките семена манго из косточки. Для этого вам потребуется нож, косточку вскрывайте как моллюска. Если косточка не поддается, необходим замочить ее в теплой воде на 5-7 дней.
  2. Перед посадкой обработайте семя манго имеющимся в арсенале фунгицидом. Этот этап крайне важен, поскольку лишенное защитной оболочки семя – легкая добыча для грибковых поражений.
  3. Поместите семя во влажные опилки. Поставьте контейнер в тепло и темноту, не забывайте проверять влажность псевдопочвы. Первые ростки вы заметите спустя 3 недели после посадки. К этому моменту проросшее семя готово к посадке в грунт.

Вам могут пригодиться

 

Посадка манго

Начните посадку семени манго с того, что подберите правильный горшок для саженца. Частые пересадки вредны растению, из-за смены грунта культура стрессует, что повышает риски заболевания. Корневая система манго развивается вглубь, поэтому и горшок должен быть просторным и высоким.

  • Дно горшка выложите дренажем. Дренажный слой не жалейте, необходимо не меньше 5 см керамзита или гальки, они станут не только профилактикой гниения, но и залогом правильного дыхания корней манго.
  • Две трети высоты горшка наполните грунтом для манго. Для этого приобретите универсальный грунт в цветочном магазине, но не забудьте проверить кислотность почвы (нейтральный pH). Грунт должен быть дышащим, исключающим застой влаги.

 

  • В центре горшка сделайте небольшую лунку, глубиной не больше 2 см. Семя манго посадите в лунку, направив проклюнувшийся зародыш вниз. Не углубляйте семя ниже уровня грунта, на одну четверть оно должна располагаться снаружи.
  • Опрыскайте манго из пульверизатора, накройте посадку стеклянной банкой, полиэтиленовым пакетом или пластиковой емкостью.
  • Установите горшок в теплом и светлом месте, но не стоит ставить растение на подоконник. Яркие солнечные лучи опасны для молодого саженца, как и избыток влаги.

 

  • Ежедневно проветривайте посадку, снимайте тепличное укрытие, чтобы не допустить загнивания саженца.
  • Первый четкий росток вы увидите не ранее, чем через 3 недели. Тогда же постепенно удалите парниковую защиту. Для этого в течение нескольких дней закаляйте посадку, чтобы растение привыкло к температуре окружающего воздуха поэтапно.

Пусть вас не пугают неожиданные цвета листьев манго. На начальном этапе абсолютной нормой и показателем принадлежности к конкретному сорту являются фиолетовые листья манго.

Вам могут пригодиться

Выращивание манго

 

Выращивание манго в домашних условиях связано с тщательным уходом и соблюдением условий, к которому привыкло растение у себя на родине. Уход за манго состоит из традиционных процедур.

  • Освещение для манго. Когда семя проросло и росток уверенно показался над уровнем почвы, отношение растения к открытым солнечным лучам меняется на категорически противоположное. Теперь манго с удовольствием принимает солнечные ванны, и открытые лучи не способны ему навредить, только принести пользу. Поэтому смело выставляйте манго на южный подоконник. Сложность заключается в том, что этот режим необходимо поддерживать даже зимой. Для обеспечения необходимого количества света приобретите мощную фитолампу.

 

  • Температура воздуха для манго. Комфортная температура для экзотического гостя – 25-26 градусов, но особенность заключается в том, что растение не переносит резкой смены температуры. Вынос горшка с манго на балкон в жаркий летний день может стоить вам растения.
  • Влажность воздуха для манго. Как истинный представитель тропических лесов, манго любит повышенную влажность вокруг себя. Добиться этого можно тремя путями: установить вокруг манго емкости с водой, поставить недалеко увлажнитель воздуха или же опрыскивать манго ежедневно.
  • Полив манго. Поливайте растение регулярно, не реже двух раз в неделю. Для полива готовьте отстоявшуюся воду комнатной температуры.

 

  • Подкормка манго. Без внесения удобрений в почву манго расти вообще не будет. Домашнее манго любит органику, вносите перегной в приствольный круг, осторожно прикапывая удобрение. Раз в месяц добавляйте к органике минеральное питание с повышенным содержанием азота. Но чередуйте с разницей в 1-2 недели, вносить два вида подкормки одновременно не нужно.
  • Обрезка манго. Манго – стремительно растущее дерево, в домашних условиях необходимо формирование кроны манго, чтобы не допускать разрастания. Прищипывание манго проведите на этапе 8 листочков, а после достижения деревом роста в 1,5 м – регулярно по весне проводите формирующую обрезку манго, оставляя не более пяти крепких и здоровых побегов.

 

  • Пересадка манго. Первые 3 года жизни пересаживайте дерево один раз в год, подбирая горшок большего размера. Далее сократите пересадку до одного раза в три года.

Манго из косточки в домашних условиях вырастает в высокое, крепкое и красивое декоративное дерево. Но важно помнить, что для появления плодов, недостаточно осуществлять качественный уход за манго. Необходимо провести прививку плодоносящего манго в возрасте 2-3 лет, и тогда при должном везении спустя 2 года вы увидите цветение манго и появление первых плодов.

03.03.2019

Подписаться на рассылку

пошаговая посадка и выращивание с фото

Манго самый распространенный экзотический фрукт в мире. Тропическое вечнозеленое растение родом из Индии, его называют там королем фруктов. В нашей стране он необычайно популярен. Считается самым вкусным и, к сожалению, дорогим экзотическим фруктом. Его мякоть очень сочная и сладкая, ярко-желтого цвета. Вкус напоминает сладкого, ароматного, спелого персика. Фрукт мангового дерева не только очень вкусный, но и полезный. В его мякоти содержится очень много витамина A, B, C и много микроэлементов: калий, кальций, железо, фосфор и многие другие.

И в домашних условиях дерево манго растет неплохо. Если заинтересовались этим удивительным растением и решили посадить у себя дома. Тогда разберем пошагово, как в домашних условиях посадить манго из косточки и ухаживать за ним.

Содержание:

Манго тропическое вечнозеленое растение. В природе дерево может достигнуть в высоту 30 метров, а его крона 7-8 метров. Листья имеют ланцетовидную конфигурацию темно-зеленого цвета, ширина которых не более 5 см. Молодые листья дерево манго имеют красный или желтовато-зеленый цвет, но со временем они становятся темно-зелеными. Цвести растение начинает в феврале-марте. Цветки манго собраны в соцветия пирамидальной формы желтого цвета. Их аромат напоминает запах цветущей лилии.

После того как цветки отцвели плоды созревают в течение трех месяцев, но в некоторых случаях созревание может продлиться до 6 месяцев. Плод имеет плотную и гладкую кожуру, которая может быть красного, желтого, зеленого цвета. А может иметь одновременно сразу все перечисленные цвета, все зависит от степени спелости фрукта. Состояние мякоти, в которой находится косточка, так же зависит от зрелости: волокнистая или сочная и мягкая оранжевого или желтого цвета.

Раньше дерево манго росло в лесах Индии с повышенной влажностью. Сегодня экзотический фрукт выращивают разные страны: Южная Америка, Таиланд, Филиппины, Австралия и другие. И все же главным поставщиком фрукта манго в большинство стран является Индия. На ее плантациях собирают около 10 000 000 т. плодов.

Растение в нашей стране в открытом грунте выращивать даже в южных регионах невозможно. Светолюбивое и теплолюбивое растение при понижении температуры до +5oС может погибнуть. Поэтому манговое дерево реально выращивать только в домашних условиях при правильном уходе. Манго, выращенное из косточки, будет иметь декоративный характер. И только привитое растение будет цвести и плодоносить.

Как посадить в домашних условиях косточку манго и что для этого необходимо? Для начала необходимо приобрести спелый фрукт. На ощупь мягкий, ароматный, а еще лучше переспевший с легко отделяющейся от мякоти косточкой, но без пятен и повреждений на кожуре. Из косточки такого плода может идеально прорасти росток.

При выращивании манго в квартире необходимо выбрать место на солнечной стороне, где постоянно должны быть температура +22 +26oC, влажность 70 – 80% и солнечный, а так же дополнительный из дневных ламп, свет.

Для посадки Вам понадобятся:

  • Цветочный небольшой горшочек с отверстиями на дне
  • Нож
  • Обыкновенный цветочный грунт
  • Дренаж (керамзит или мелкая галька)
  • Фунгицидное средство
  • Пластиковая емкость с крышкой
  • Вода комнатной температуры

Не выбирайте горшок из пластмассы, корневая система у манго мощно развитая и может разрушить его. Лучше всего подходят керамические и деревянные горшки с утолщенным дном. Выбирайте грунт в цветочных магазинах в состав, которого входят: смесь торфа, дерна и песка. Главное чтобы был легким, рыхлым и кислым (pH 4.0 — 5.5).

Можно в домашних условиях вырастить манго? Многие задаются вопросом. Можно, сложного здесь ничего нет. Вырастить дерево манго можно двумя способами.

  • Приобрести саженец в питомнике, посадить в горшок со специальным грунтом и обеспечить ему надлежащий уход.
  • Проращивание семя, находящегося в косточки плода.

Правильное проращивание косточки манго

Лето – самое оптимальное время года для проращивания косточки манго. Из приобретенного спелого плода извлеките косточку, похожую на моллюска. Разрезав на 2 части необходимо хорошо отчистить косточку от мякоти, а после тщательно промыть водой. Если этого не сделать на косточке может образоваться плесень, в результате чего она потеряет всхожесть.

Сажать косточку манго можно сразу в грунт, предварительно обработав препаратами стимулирующие рост. Эффективность такого способа мизерная. Поскольку защитные свойства косточки в новых, то есть в комнатных условиях могут не дать семени прорасти.

Для того чтобы росток дал быстро всходы, необходимо извлечь семя из косточки. У спелого фрукта сделать это не составит особого труда. Необходимо взять нож, расщепить косточку и аккуратно, чтобы не повредить семечко, извлечь.

Если расщепить косточку не удается, нужно прекратить ее дальнейшее разламывание. Ведь можно повредить не только внутри косточки семя, но и свои руки. Возьмите любую прозрачную емкость, желательно стеклянную. Поместите в нее неподдающуюся косточку и залейте водой комнатной температуры. Поставьте емкость в теплое солнечное место и каждые два дня меняйте воду, чтобы она не зацвела. После истечения двух недель оболочка набухнет, слегка раскроется и можно спокойно достать семя. Оно должно быть гладким, белого цвета, очень похожее на фасоль.

Теперь семя необходимо обработать любым фунгицидным средством, так как оно без защитной оболочки может быть поражено паразитами и грибками, и после не прорасти. Далее взять любую ткань, намочить ее водой, чтобы была умеренно влажной. Заверните в нее семя и положите в целлофановый пакет. Дальше все это поместите в пластмассовую емкость с крышкой и поставьте в теплое темное место. Постоянно проверяйте ткань, она всегда должна быть влажной. После истечения двух – трех недель из семечки появится росток, после чего можно приступать к высаживанию в грунт.

Правильная посадка манго

Берем за ранее приготовленный цветочный горшок небольшого размера. На его дно выкладывается дренаж из керамзита или мелких камешек, слой которого должен составлять 5 см. Остальное засыпьте на 2/3 грунтом. Для мангового дерева он должен быть рыхлым и легким. Подойдет специальный грунт, приобретенный в магазине для суккулентов.

Делается небольшая лунка в грунте, сажаем семечко вниз ростком и засыпаем полностью землей. При выращивании манго из семян в домашних условиях требуется температура +22 +26oС. Поэтому посаженное растение в горшок необходимо полить теплой водой и накрыть пищевой целлофановой пленкой. Тем самым эмитируя мини парник. И поместить на подоконник окна, сторона которого большая часть времени освещается солнечным светом.

В течение всего времени пока не проклюнется росток манго его необходимо поливать и каждый день проветривать. После истечения 6 – 8 недель росток начинает всходить. В это время пленку нужно снять с горшка. Первые 6 месяцев сеянец растет медленно, но после значительно активно начинает прибавлять в росте.

Чтобы в домашних условиях деревце манго выросло красивым и вечнозеленым, вам понадобится своевременный уход за ним. Заключается он в своевременном опрыскивании и поливе, в соблюдении температурного режима и освещении, правильной пересадки и внесении удобрений.

Полив

У мангового растения допускать пересыхания почвы не допустимо. Сухой грунт эти растения не переносят. В меру влажная почва главное условие выращивания домашнего манго. Поэтому растение поливают 1 раз в 3 дня, поддерживая постоянно умеренно влажную почву. Если в летнее время стоит сильная жара, то необходимо поливать каждый день. Вода должна быть отстоянной комнатной температуры.

Еще манговое дерево не переносит сухой жаркий воздух. Его листья начнут увядать и могут опадать. Растению необходима большая влажность воздуха. Поэтому манго нужно опрыскивать 1 раз в 2 дня. Применять различные увлажнители. Наливать в поддон воду, в котором стоит горшок с растением. И если необходимо поставить емкости с водой вокруг него.

Подкормка

Манго обязательно необходимы удобрения, но добавлять их надо с умом. Ведь переизбыток удобрений в почве может пагубно повлиять на развитие растения. В весеннее время перед цветением применяют минеральные азотсодержащие удобрения, которые стимулируют к хорошему росту зеленой кроны вечнозеленого манго.

Когда растение отцвело можно применять органические подкормки. Настой коровяка хорошее удобрение, подходит лучше всего. А так же настой крапивы и одуванчика. Настаивают настой несколько дней, затем добавляют в воду и поливают. Осенью все подкормки прекращаются.

Пересадка тропического манго

Не надо пересаживать часто деревце. Эту процедуру необходимо делать 1 раз в 3 – 4 года. Если манго выросло больших размеров и его просто невозможно пересадить, то уберите верхний слой земли, насколько это возможно и замените свежей.

Нет ничего сверхъестественного и сложного в пересадке:

  • Перед тем как начать пересаживать полейте дерево хорошо водой и подождите несколько минут. После выньте деревце из горшка вместе с землей.
  • Возьмите новый горшок больше предыдущего. Уложите на дно дренаж из керамзита и заполните его на 1/3 часть.
  • Поместите манго в новую емкость и засыпьте грунтом. Приминать почву сильно не надо. Ведь манговое дерево любит рыхлую, воздушную землю.
  • Полейте растение водой и поставьте в то место, где не будет ярких солнечных лучей.

Обрезка мангового дерева

В природных условиях дерево манго вырастает больших размеров. В доме оно так же будет расти в высоту и в размеры квартиры просто не впишется. Поэтому дереву манго в домашних условиях необходимо делать обрезку. Его высоту ограничивают в пределах 1,5 – 2м.

Как только появится у деревца восьмой листочек, прищепите его макушку. Выращенному дереву манго из косточки в домашних условиях делают обрезку, когда оно достигнет 1,5 м в высоту. Обрезают все ненужные ветки и центральную часть, для достижения желаемых размеров. Обрезку манго переносит хорошо и быстро восстанавливается. После завершения всех процедур места, где производились обрезки необходимо обработать толченым древесным углем.

Если все правильно делать, соблюдать все условия ухода приближенные к тропическим. Выращенное в домашних условиях манго из косточки будет вас радовать своей изящной красотой и вечнозелеными красивыми листьями. Одно жаль, оно не будет цвести и плодоносить. Только привитые растения могут иметь плоды.

Выращивание в домашних условиях манго из косточки: видео

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями.

Так же читайте:

Все, что вам нужно знать о манго

Краткое изложение всего о манго… варианты, как их нарезать, откуда они берутся (плюс неожиданный недостаток этих вкусных фруктов)!

Родом из Южной Азии, манго попало через тропики в Америку в 1880 году. Сегодня манго - самый распространенный фрукт в мире, а Индия - крупнейший поставщик. Это косточковый плод, то есть у него одно твердое семя, окруженное вкусными фруктами.Персики, вишня и сливы тоже являются косточковыми.

Как выбрать хорошее манго

Выбирайте манго по аромату и ощущению, а не по внешнему виду. Спелое манго пахнет сладко, насыщенно и слегка мягко. Цвет имеет меньшее отношение к спелости, так как она может варьироваться в зависимости от сорта манго.

В Америке мы получаем манго из множества разных стран Центральной и Южной Америки, включая Мексику, Эквадор, Перу, Гватемалу, Бразилию и Гаити, а также с нашего собственного двора в Калифорнии и Флориде.Что это значит? Из-за разных календарей роста манго можно есть круглый год!

Варианты манго

Есть много разновидностей манго: одни лучше сушить, другие можно употреблять в виде пюре, а третьи идеально употреблять в свежем виде. Вот несколько самых популярных сортов манго:

  • Хейден: Мать всех манго. Буквально. Большинство манго, выращиваемых сегодня в США, являются потомками этого сорта манго, который появился во Флориде в начале 1900-х годов.
  • Томми Аткин: Ваше самое популярное манго. Он красный / зеленый / желтый, имеет умеренно-сладкий вкус. Кроме того, он довольно волокнистый, что объясняет его твердость.
  • Ataulfo: Эти парни маленькие, желтые и милые. У них более гладкая текстура из-за отсутствия волокон и почти кремовое ощущение во рту.

Как нарезать манго (простой способ)

Как легче и быстрее всего нарезать манго? Как это!

  1. Полностью очистите манго.
  2. Аналогично предыдущему способу нарезки отрежьте у манго две «щеки».
  3. Нарежьте каждую щеку кубиками, не забывая также отрезать от косточки как можно больше мякоти манго.

Как нарезать манго (необычный способ)

Вот как нарезать манго, как показано на фотографиях (вывернутые наизнанку и все как в моде):

  1. Возьмите манго и найдите стебель пупка. Посмотрев на манго, вы увидите, что по обе стороны от пупка есть две половинки.
  2. Отрежьте ½ дюйма от пупка, чтобы не засорять семена. Семя манго продолговатое, плоское, и его почти невозможно разрезать. Итак, создайте две «щеки» манго, отрезав две половинки.
  3. Ножом для очистки овощей нанесите надрез по ширине и длине до кожи (но не насквозь!).
  4. На этом этапе вы можете либо перевернуть надрезанное манго наизнанку, чтобы добавить забавное дополнение к подносу с фруктами (как на фотографиях), либо вычерпываете кубики ложкой.
  5. Вокруг семени еще осталось много плодов.Лучший способ, который я нашел, это просто стереть его, пока не приблизишься к семени как можно ближе.

Как хранить манго

Храните манго при комнатной температуре, пока они не станут мягкими, а затем переместите их в холодильник. Вы также можете хранить их замороженными, целиком или предварительно нарезанными. Замороженное манго лучше использовать в виде пюре или смузи.

Аллергия на кожуру манго

Кожура манго - распространенный аллерген (который я имел удовольствие обнаружить во время отпуска на Гавайях).Кожа содержит урушиол - то же соединение, что и ядовитый плющ, вызывающий зудящую сыпь. Чтобы избежать зуда во рту и губах, снимите кожицу перед употреблением манго.

Любимые рецепты манго

Пищевая ценность манго

на 1 стакан (165 г) сырого манго, нарезанного кубиками

  • Калорий: 107
  • Углеводы: 28 г
  • Клетчатка: 3 г, дневная норма 12% (СН)
  • Белок: 1 г
  • Жир: 0 г
  • 76% СН Витамин C: Водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант для борьбы с потенциально опасными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, нанося ущерб) и важным кофактором в синтезе коллагена.
  • 25% дневной нормы витамина A: Обеспечивает провитаминную версию этого жирорастворимого витамина, что означает, что он поступает из растительного источника, и ваше тело превращает растительный пигмент в активный витамин А. Он необходим для многих компонентов здорового зрения. , а также иммунитет и рост / дифференциация клеток.
  • 11% суточной нормы витамина B6 (также известного как пиридоксин): Водорастворимый витамин, который негласно работает как кофермент во многих важных реакциях в организме, включая метаболизм белка и образование красных кровяных телец, среди множества других функций.
  • 9% суточной нормы витамина E: Жирорастворимый антиоксидант, который борется с потенциально опасными свободными радикалами, вступающими в реакцию с кислородом при метаболизме жира.

Дуриан, папайя, манго, кешью, боровая слива и кафрская слива Фотографии

Дуриан, папайя, манго, кешью, боровая слива и каффирская слива. Фотографии
.Семья Бомбакс (Bombaceaeae)
Дуриан ( Durio zibethinus ), большой колючий плод малазийского дерева семейства бомбакс (Bombacaeae). Спелые плоды производят неприятный запах для некоторых людей, но очень привлекательный для диких животных, от муравьев до слонов. Мясистый слой, похожий на заварной крем, окружающий крупные семена, обладает уникальным маслянисто-сладким вкусом. Дурианы очень популярны в азиатских странах, но ходить под большим деревом, когда огромные плоды созревают, может быть опасно.
Дуриан ( Durio zibethinus ), большой колючий плод малазийского дерева семейства бомбакс (Bombacaeae). Дурианы очень популярны в азиатских странах, но ходить под большим деревом, когда огромные плоды созревают, может быть опасно. Этот массивный дуриан весил 8 фунтов (3,6 кг).
Массивный плод дуриана ( Durio zibethinus ) по сравнению с обычным куриным яйцом.Спелые плоды производят неприятный запах для некоторых людей, но очень привлекательный для диких животных, от муравьев до слонов. Мясистый слой, похожий на заварной крем, окружающий крупные семена, обладает уникальным маслянисто-сладким вкусом. Его едят свежим или охлажденным, в мороженом и десертах или готовят с рисом. Семена со вкусом каштана также можно готовить. Согласно Н. Ван Акену и Дж. Харриссону ( The Great Exotic Fruit Book , Ten Speed ​​Press, 1995), фрукты запрещены для продажи некоторыми авиакомпаниями и отелями из-за сильного зловонного запаха спелых фруктов.
Вкусное печенье из плодов дуриана ( Durio zibethinus ).Дурианы очень популярны в азиатских странах, но ходить под большим деревом, когда огромные плоды созревают, может быть опасно.

Еще один крупный фрукт семейства бомбакс (Bombacaceae) - гвианский каштан ( Pachira aquatica ), эстуарное дерево, произрастающее от Мексики до северной части Южной Америки. Это также один из видов, который называют «деревом кистей для бритья» из-за больших цветов с сотнями видимых тычинок.Крупные, тяжелые коричневые плоды могут достигать 30 см в длину и более 12 см в диаметре. Технически плод представляет собой древесную капсулу, которая разделяется на пять частей, содержащих крупные семена, заключенные в мясистую мякоть. Съедобные семена можно есть сырыми и по вкусу напоминают арахис или каштаны. Их также жарят или жарят в масле, их можно перемолоть в муку и выпечь в хлеб.

Гвианский каштан ( Pachira aquatica ) с большой коричневой семенной коробочкой и блестящими зелеными пальчатыми листьями.
Гвианский каштан ( Pachira aquatica ) - большой цветок, состоящий из множества длинных эффектных тычинок. Виды этого рода часто называют «деревьями для бритья». Большая коричневая семенная коробочка частично скрыта пальчатыми листьями.

2. Семья папайи (Caricaceae)

Папайя ( Carica papaya ), восхитительный цветной плод с небольшого дерева с мягким стеблем из семейства папайи (Caricaceae).
Цветные плоды папайи ( Carica papaya ) гроздьями свисают со ствола этого распространенного пантропического дерева.

3. Семейство сумаховых (Anacardiaceae)

Манго ( Mangifera indica ) представляет собой костянку с внешней кожистой кожицей (экзокарпий), мясистым мезокарпом и твердым каменистым эндокарпием (косточкой), окружающим большое семя. Потрепанные волнами, выбеленные солнцем эндокарпы часто выносят на берег тропических пляжей, вероятно, выброшенные за борт с кораблей и лодок в море.
Манго ( Mangifera indica ), восхитительный мясистый фрукт с большой косточкой (эндокарпий). Родом из Индии и Юго-Восточной Азии, это дерево растет во всех тропических регионах мира. Он принадлежит к семейству сумаховых (Anacardiaceae), наряду с ядовитым дубом, ядовитым сумахом и деревом кешью. У людей с повышенной чувствительностью к яду дуба может появиться сыпь во рту от манго. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что коренные жители Гавайев и азиатов могут быть менее восприимчивы к ядовитому дубу из-за раннего контакта с манго.
Манго ( Mangifera indica ), большое дерево, произрастающее в Индии и Юго-Восточной Азии. Это дерево растет во всех тропических регионах мира из-за его восхитительных мясистых плодов, содержащих большую семенную косточку (эндокарпий). Деревья манго принадлежат к семейству сумахов (Anacardiaceae), наряду с ядовитым дубом, ядовитым сумахом и деревом кешью. У людей с повышенной чувствительностью к ядовитому дубу часто появляется сыпь во рту от манго.Фактически, есть некоторые свидетельства того, что коренные жители Гавайев и азиатов могут быть менее восприимчивы к ядовитому дубу из-за раннего контакта с манго.
Древесина мангового дерева ( Mangifera indica ) не только дает один из самых вкусных фруктов на земле, но и часто превращается в миски, коробки и канистры.
Манго ( Mangifera indica ), восхитительный мясистый фрукт с большой косточкой (эндокарпий).Родом из Индии и Юго-Восточной Азии, это дерево растет во всех тропических регионах мира. Более мелкие коричневые плоды и косточки (эндокарпы) обычно выбрасываются на берег тропических пляжей.

Яблоко кешью и «орех» дерева кешью ( Anacardium occidentale ). Мясистое «яблоко» на самом деле является набухшим стеблем (цветоножкой) и основанием, к которому прикреплен «орех». Внешняя оболочка «ореха» содержит ядовитый аллерген дуба урушиол, который может вызывать дерматит у сверхчувствительных людей.Технически «орех» - это сухой плод, называемый костянкой. Он состоит из тонкого внешнего слоя (экзокарпий и редуцированный мезокарпий), окружающего более толстый эндокарп с семенами. Некоторые ботаники предпочитают не связывать себя обязательствами и называют кешью косточковым орехом.

Свинья слива или момбин ( Spondias mombin ) - восхитительный фрукт, произведенный высоким деревом, произрастающим в тропической Америке. Фактически, это дерево обычно выращивают по всему Карибскому региону из-за его сладких, сочных плодов.Как и манго, волокнистый мезокарпий с семенами становится обычным дрейфующим плодом в Карибских течениях. Сушеные сливы обычно выбрасываются на берег на пляжах Карибских островов, в Мексиканском заливе и на юго-востоке США. Слива борова также выращивается в Индии. В Калькутте (ныне Калькутта) его называют «амра». Распространенное заблуждение состоит в том, что «амра» - это сырое манго.

Слива боровая ( Spondias mombin ), восхитительный родственник манго, произрастающий в тропической Америке.


Еще один малоизвестный фрукт семейства сумаховых происходит от южноафриканской сливы кафр ( Harpephyllum caffrum ). Иногда фрукты едят сырыми, но из-за их терпкости их чаще используют для приготовления вкусного желе. Как и свиная слива, кафрская слива технически представляет собой мясистую костянку с твердым эндокарпием, несущим семена.

Слива южноафриканская кафр ( Harpephyllum caffrum ).Пирог из фруктов превращается в желе.


Австралийская (и азиатская) слива бурдекин ( Pleiogynium solandri ), также указанная в некоторых источниках как P. timorense . Плоды используют в джемах и желе. Наилучший вкус зрелых плодов проявляется, если им дать смягчиться в течение нескольких дней после сбора.
Австралийская (и азиатская) слива бурдекин ( Pleiogynium solandri ), также указанная в некоторых источниках как P.Тимофей . Плоды используют в джемах и желе. Наилучший вкус зрелых плодов проявляется, если им дать смягчиться в течение нескольких дней после сбора. Едят также и крупные ребристые семена. [Примечание: джем - это варенье из слегка измельченных фруктов, сваренных с сахаром; желе - это фруктовый сок, сваренный с сахаром и иногда с пектином, а затем охлажденный до мягкой густой консистенции.]

Как выбрать идеальное спелое манго

Насколько хорошо вы знаете свои манго? Мэтт Тейлор-Гросс

Мой отец что-то вроде шептала манго.Он говорит мне, что в Индии, где он вырос, один из членов семьи несет официальную ответственность за отбор манго для своего дома. Этот человек должен уметь различать разные сорта, знать точный момент, когда спелое манго готово к употреблению, и определять, какие манго можно использовать для приготовления чатни, а какие нужно просто есть сами по себе.

В вашей семье может не быть знатока манго. И в этом случае покупка и выбор манго может оказаться непосильной задачей.У вас может получиться манго, которое невозможно разрезать, слишком тянущееся или слишком кислое; манго не раскрывают всех своих секретов при случайном осмотре.

Вот рекомендации, которые вам понадобятся, чтобы стать знатоком манго в своей семье. А когда вы идете за покупками: пропустите большие супермаркеты и отправляйтесь в индийские или азиатские продуктовые магазины - вы обычно получаете более качественные (и более разнообразные) манго по более выгодной цене.

Как узнать, когда манго созрело

Этапы спелости манго. Matt Taylor-Gross

Некоторые сорта манго будут более мягкими и ароматными, чем другие, но по большей части есть три вещи, на которые следует обратить внимание, покупая спелые манго или решая, когда манго, которое вы сами созреваете, будет готово есть.

  • Текстура: Это довольно просто. Для большинства манго первая стадия созревания включает в себя получение красивого и мягкого - ощущения такое же, как у спелого авокадо.
  • Цвет: Цвет манго изменится от зеленого до желто-оранжевого. Манго не обязательно должно быть полностью оранжевым, но в основном на нем должны быть оранжевые или желтые пятна. Большим исключением из этого правила является сорт Томми Аткинса, который не меняет цвет - это манго лучше всего использовать в кислых аппликациях, таких как маринование (подробнее об этом чуть позже).
  • Fragrance & Sap: Это самый важный признак, когда манго готово к употреблению: оно станет очень ароматным и сочится соком, не прикасаясь к нему. По большей части, независимо от текстуры или цвета, если манго наполняет комнату ароматом, а также иссушает, оно готово к употреблению. Основным исключением здесь является Ataulfo, который может не стать супер ароматным или сочным, даже когда он полностью созрел (вместо этого он становится морщинистым - это верный признак того, что он готов к употреблению).

Обратите внимание, что если вы купите манго на этом этапе, вы захотите съесть его практически сразу, хотя вы можете хранить его в холодильнике до пяти дней (после этого оно начнет терять вкус. и резать стало труднее).

Но найти идеально спелые манго на большинстве американских рынков также непросто. Чтобы ускорить созревание еще не готовых манго в домашних условиях, оберните каждое манго газетой или накройте полотенцем. Бумага или ткань дают манго хорошее начало, в то же время позволяя им дышать.

Четыре сорта манго, которые стоит попробовать

Ваш глоссарий манго.

Существуют десятки разновидностей манго, но в зависимости от того, где вы живете, именно эти четыре вы, скорее всего, найдете в американских продуктовых магазинах.Большинство людей считают сорт атаульфо (шампанское) манго высшего качества, доступным в США; ваше идеальное манго во многом будет зависеть от ваших вкусов и того, что вы хотите с ним делать.

Aamchur производится путем сушки таких манго и продается на Amazon.

Внешний вид и аромат: Маленький, желтый, не очень ароматный или сочный, немного морщинистый.
Сезон: Доступно в США круглый год, но пиковый сезон - с апреля по август.
Вкус: Интенсивно сладкий и острый - атаульфос, как известно, имеет более сложный вкус, чем обычное манго.
Прекрасно работает с: Сам! Учитывая восхитительный вкус Атаульфоса, большинству людей нравится есть его сами по себе, прямо из кожицы над раковиной. Но атаульфос также отлично подходит для мороженого из манго.

Хейден

Haden

Внешний вид и аромат: Большая, ярко-желтая, волокнистая мякоть (разрежьте ее острым ножом), довольно ароматная и сочная.
Сезон: С середины апреля до конца мая.
Вкус: Очень сладкий.
Прекрасно сочетается с: Манго ласси - так как Хейден такой сладкий, вам не нужно добавлять дополнительный сахар.

Томми Аткинс

Томми Аткинс

Внешний вид и аромат: Зеленовато-розовый, не очень ароматный.
Сезон: Круглый год.
Вкус: Очень терпкий и острый.
Прекрасно сочетается с: Коктейлями, чатни, выпечкой, солеными огурцами и любым другим предметом, требующим нагревания - это не манго, которое вы обычно едите само по себе.

Кент

Кент

Внешний вид и аромат: Зеленовато-желтая, крупная, гладкая, кремовая мякоть.
Сезон: С начала июня по август.
Вкус: Очень сладкий.
Прекрасно сочетается с: самим или чуть менее сладким ласси из манго.

Прия Кришна - писатель-фрилансер и автор книги Ultimate Dining Hall Hacks. Следуйте за ней в Твиттере на @PKGourmet. Шайлендра Кришна - ее отец и шепот манго.

Как: собрать и нарезать манго

Нам часто задают вопросы о манго; особенно как их резать, так что вот совок.

Как выбрать хорошее манго:

Манго, которые можно найти в американских продуктовых магазинах, обычно поступают из Мексики, Перу, Бразилии или Филиппин. Хотя они могут быть разных сортов, вы обнаружите, что большинство из них выглядят одинаково и следуют схожим образцам созревания. Кожура может быть смесью зеленого, желтого, оранжевого и красного цветов.Для многих сортов манго действует правило: чем зеленее манго, тем менее спелым. По мере созревания он приобретает оттенки красного и желтого и становится мягче. НО, это не всегда так. Многие манго имеют естественный желтый или зеленый цвет, когда они спелые и незрелые, поэтому цвет не должен быть вашим лучшим индикатором, он должен быть таким, каким вы его чувствуете. Вы хотите найти твердый, но при этом мягкий на ощупь. Это похоже на чувство авокадо.

Видите это? Великолепный!

Как отрезать штопанную вещь:

У манго крупное семя посередине, поэтому вам нужно срезать его вокруг.Кроме того, они очень скользкие, когда их очищают, поэтому вам будет проще сначала разрезать, а потом очистить.

Манго овальной формы, поэтому вам нужно отрезать 2 «широкие» стороны, а затем 2 «узкие». Держите манго вертикально, сверху вниз оно должно быть длиннее, чем из стороны в сторону, как на левой картинке ниже. Начните с острого ножа для очистки овощей сверху. Обрежьте одну из широких сторон вниз, пока не почувствуете семя. Просто срежьте бок, ощупывая семя ножом и разрезая прямо вокруг него.


Проделайте то же самое с противоположной стороной. Это большинство фруктов.

Теперь у вас останутся две узкие стороны, так что просто обрежьте семя, чтобы избавиться от них.

У вас останутся следующие части: 2 широких и 2 узких, а также семя. Прежде чем бросить это семя, обязательно наклонитесь над раковиной и проглотите все эти сочные фрукты. Это лучшая часть всего этого опыта. Да, это опыт.


На самом деле вы можете нарезать большие кусочки, не снимая кожуры, и вытащить их, как авокадо.Или вы можете нарезать их таким же образом и просто перевернуть кожу наизнанку, чтобы выскочили все куски.


В большинстве случаев я предпочитаю нарезать большие половинки на 3 или 4 полоски, снять кожицу ножом, а затем нарезать кусками.

Вот видео, демонстрирующее весь процесс!


Как ими пользоваться:

Манго - действительно универсальная еда, потому что они хороши как в сладких, так и в соленых блюдах. Я люблю их на гриле, в сочетании с курицей или стейком, или в коктейлях, поверх йогурта, нарезанных во фруктовом салате или даже в сальсе.Они отлично подходят для мороженого, шербетов и многих других десертов. Конечно, один из лучших способов съесть манго? Простой!

Что стоит попробовать:

Сорбет из свежего манго с ананасом

Шашлык из курицы с чили-лаймом и манго

Смузи с манго-коладой

Стейк и салат из манго

Куриный салат Терияки с манго

Как нарезать манго: пошаговое наглядное руководство

Вы когда-нибудь задумывались, как нарезать манго, не рискуя пальцами и не тратя впустую какие-либо фрукты? За прошедшие годы я сделал несколько попыток и начал высасывать мякоть манго из косточки, соки стекали по моему подбородку.Но, как и все остальное на кухне, научиться резать манго просто требует практики. А манго полностью оправдывает свои усилия - идеально спелое манго - это природа, которая больше всего подходит к конфетам. Проявив некоторую решимость и воспользовавшись этим пошаговым руководством, вы сможете нарезать манго, как профессионал, в кратчайшие сроки.

1. Выберите спелое манго

Когда вы учитесь резать манго, в первую очередь важно выбрать хорошее, чтобы разрезать! Вы всегда должны судить о спелости манго по ощущениям, а не по цвету.Заманчиво думать, что более красные, более золотистые манго более спелые, но это можно сказать, осторожно сжав плод. Когда есть небольшая податливость, манго спелое. Он должен быть твердым, но не твердым. Не выбирайте супер мягкий! Иногда вы также можете сказать, что манго спелое, потому что у него действительно фруктовый аромат, особенно если приложить нос к стеблю тропического фрукта.

2. Очистите манго.

Возьмите манго в одну руку. Другой рукой возьмите овощечистку и аккуратно снимите кожуру манго вертикально, сверху вниз.

Манго может быть немного скользким после очистки, поэтому будьте осторожны при разрезании. Если у вас есть устойчивая к порезам перчатка (или даже чистая перчатка для мытья посуды), было бы неплохо носить ее на руке, в которой вы будете держать манго для дополнительного захвата. Или просто положите бумажное полотенце под руку, когда сжимаете фрукт.

3. Разрежьте манго вдоль и разделите две широкие плоские стороны.

Когда вы держите манго в вертикальном положении на ладони, вы увидите, что есть две более плоские и более мясистые стороны (a.к.а. щечки манго). Пальцами осторожно нащупайте, где заканчивается ямка (это может быть методом проб и ошибок). Найдя косточку, положите манго на разделочную доску и начните отрезать две щеки от косточки поварским ножом. Отрежьте сверху вниз (там, где будет стебель) и слегка изогните нож вокруг косточки, чтобы отделить как можно больше мяса. Вуаля! Теперь у вас есть две прекрасные половинки манго.

Однако к яме все равно останется кусок мяса.Используйте тот же подход, начиная сверху вниз и отрезая оставшееся мясо. Он не будет таким аккуратным, как каждая половинка манго, но фрукты все равно будут такими же вкусными (возможно, как угощение от шеф-повара).

Фото Челси Кайл, Food Styling Кэт Бойцова

4. Нарежьте (или нарежьте кубиком) манго

Теперь, когда вы вытащили все фрукты из косточки, можно приступать к нарезке половинок манго. В зависимости от того, добавляете ли вы манго по конкретному рецепту или просто наслаждаетесь им, вам нужно нарезать его на разные формы.В любом случае вы найдете небольшой нож для очистки овощей, который лучше всего подходит для этой задачи.

Как нарезать манго профессионально! Как определить, созрел ли манго (и не только!)

Этот пост о том, как нарезать манго, спонсируется Национальным советом по манго. Все мнения мои собственные.


Все, что вы когда-либо хотели знать о том, как нарезать манго, как определить, созрело ли манго, как созревать манго, как хранить манго и Mango Nutrition

Манго - сочные натуральные суперфрукты, которыми можно наслаждаться круглый год, но часто люди уклоняются от этого, потому что не знают, как нарезать манго.Этот пост поможет вам победить свои страхи и вызвать у вас головокружение от манго!

Я ТАК рад сотрудничеству с Национальным советом по манго, чтобы поделиться с вами своей любовью к манго! Как я заявляю на своей странице «О себе»: «Некоторые люди убегают в мечтах о песчаных пляжах и солнечном небе, я убегаю в мечтах о манго, перце чипотле и беконе». Манго AKA - мое счастливое место, и я надеюсь, что они будут и твоими, если они еще нет! Манго от природы сладкие, сочные и просто восхитительные! Я использовал манго во многих своих рецептах (см. Список рецептов ниже), но не так много, как мне хотелось бы, потому что я знаю, что многие люди боятся выбирать и нарезать манго.Фактически, хотя манго считается самым популярным фруктом в мире, недавний опрос Национального совета по манго показал, что почти половина американцев не только не знают, как нарезать свежее целое манго, но и считают манго самым жестким фруктом. вырезать. Тот же опрос показал, что американцы более уверены в организации званого обеда, чем при нарезке свежего цельного манго и . Менее половины опрошенных женщин чувствовали себя профессиональными, когда дело доходило до нарезки манго. Я бы хотел все это изменить! Я хочу, чтобы вы чувствовали себя уверенно и в восторге от манго, потому что они не только божественны на вкус, но и являются супер-забавными, суперфруктами.Я собираюсь провести вас через все, что вам нужно знать о манго, от Mango Nutrition до «Как определить, созрело ли манго», «Как созревать манго», «Как хранить манго» и «Как нарезать манго». Информация, которой я собираюсь поделиться, поступила от Национального совета по манго. Итак, поговорим о манго!

Манго Нутришн Манго - это универсальные сочные суперфрукты, которые вам обязательно понравятся. Они без вины хороши для вас!
  • Одна чашка манго содержит всего 100 калорий, так что это очень сладкое лакомство.
  • Одна чашка манго обеспечивает 100% дневной нормы витамина С, который играет важную роль в иммунной функции.
  • Одна чашка манго - хороший источник витамина А, который важен для иммунной функции и помогает поддерживать здоровье кожи.
  • Манго содержат более 20 различных витаминов и минералов, что делает их суперпродуктом.
  • Одна чашка манго богата фолатом, который помогает поддерживать сердечно-сосудистую функцию.
  • Одна чашка манго - хороший источник клетчатки, которая помогает быстрее насытиться.
  • Каждая порция манго обезжирена, не содержит натрия и холестерина.

Как определить спелость манго Манго доступны круглый год благодаря шести сортам, вегетационные сезоны которых различаются в Мексике, Перу, Эквадоре, Бразилии, Гватемале и Гаити, поэтому не бойтесь есть их зимой! Прямо сейчас вы, вероятно, найдете восхитительные манго Honey, Kent и Tommy Atkins, доступные в вашем супермаркете, предлагающие различные варианты манго для любого блюда. Подробнее о сортах манго.
  • Чтобы проверить спелость, сосредоточьтесь на ЧУВСТВОВАНИИ, а не на цвете, потому что каждый сорт имеет различных цветов при созревании. Например, красный не обязательно означает спелый.
  • Слегка отожмите, чтобы определить степень спелости. Спелое манго слегка поддается, указывая на мягкую мякоть внутри.
  • Используйте свой опыт работы с такими продуктами, как персики или авокадо, которые также становятся мягче по мере созревания.
  • У спелых манго иногда бывает фруктовый аромат на концах стеблей.

Как созревать манго
  • Храните незрелые манго при комнатной температуре.Манго не следует хранить в холодильнике до того, как они созреют.
  • Манго продолжает созревать при комнатной температуре, становясь слаще и мягче в течение нескольких дней.
  • Чтобы ускорить созревание, поместите манго в бумажный пакет при комнатной температуре и храните примерно 2 дня или пока манго не созреют.
  • Созревшие манго можно убрать в холодильник, чтобы замедлить созревание на несколько дней.

Как хранить манго
  • Созревшие манго следует убрать в холодильник, это замедлит процесс созревания.
  • Целые спелые манго можно хранить в холодильнике до пяти дней.
  • Манго можно очистить от кожуры, нарезать кубиками и поместить в герметичный контейнер в холодильник на несколько дней или в морозильную камеру на срок до шести месяцев.

Как нарезать манго Научиться нарезать манго легко! Настоящих ошибок нет. Худшее, что может случиться, - это случайно попасть в яму, ничего страшного. Если вы попали в косточку, просто переместите нож подальше от центра манго и разрежьте снова.Ты получил это!
  1. Во-первых, основы. Вымойте руки и вымойте манго. Для резки манго всегда используйте чистый нож и разделочную доску.
  2. Сначала найдите шток. Убедитесь, что ступенька находится сверху. Длинное плоское семя проходит от стебля к носику. Мы хотим обойти эту яму.
3. Как только вы найдете стебель, сделайте вертикальный разрез на расстоянии 1/4 дюйма от этой средней линии, затем сделайте такой же разрез на другой стороне. 4. Стабилизируя манго на плоской поверхности, нарежьте вертикальные ломтики, не разрезая кожицу.На этом этапе вы можете использовать большую ложку, чтобы отделить мякоть от кожи и вычерпать ИЛИ… 5. Разрежьте мякоть в другом направлении, не разрезая кожу, чтобы получился узор в виде сетки. 6. Большой ложкой отделите мякоть от кожи и выньте кубики.
  1. Наслаждайтесь!

РЕЦЕПТЫ MY MANGO Я так люблю манго, что использовал их в соусах, картофеле фри, заправках для салатов, соусах, чимичурри, смузи, салатах и ​​даже десертах. Надеюсь, вам понравятся эти рецепты благодаря универсальному и неизменно вкусному манго!

Хотите вспомнить, как нарезать манго?

ПИН-код К ВАШЕМУ КАК СДЕЛАТЬ СОХРАНИТЬ НА ПОЗЖЕ!
НАЙДИТЕ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ ДЛЯ БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ПРИКЛЮЧАЮ :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

манго в моих мыслях | Hawaii.com

Фото любезно предоставлено Napua Heen.

В детстве одно из моих любимых мест, где я проводил время, было в манговом саду. Я рыскал по покрытой листьями полу кровати в поисках только что опавшего манго. Я искал ярко-желтый цвет, обычно с оттенком красного. Я брал предполагаемый драгоценный камень и крутил его в руках, проверяя, нет ли коричневых пятен или пятен. Я бы осторожно сжал фрукт. Если он давал слишком много, это было бесполезно.Я держал свой новый приз близко к лицу и вдыхал сладкий аромат. Мммм! Я нашла идеальное манго.

Гавайские сорта манго

Три самых распространенных сорта гавайского манго высокого качества - это Рапоза, Хаден и Пири. Все они обладают исключительным вкусом и не содержат волокон.

Рапоза

Рапоза Манго, созревающие на дереве. Вначале они становятся зелеными, становятся пурпурными и, наконец, становятся ярко-желтыми. Фото любезно предоставлено Makaha Mangoes.

Разновидность манго из моей детской истории - гавайская рапоза.Он известен тем, что у него спелая кожа желтого цвета с красным или пурпурным румянцем.

Хайден

Эти великолепные манго Хайдена готовы к употреблению! Фото любезно предоставлено Makaha Mangoes.

Хайден, вероятно, самый популярный и самый простой из гавайских сортов. Спелая кожица бывает красной, желтой и зеленой.

Пири

Фото любезно предоставлено Розой Сэй с Flickr.com.

Гавайский Пири - более старый сорт. Созревшая кожица имеет тенденцию быть более желтой и зеленой, чем красной.

Другие гавайские сорта

Сорт Golden Glow из Yee’s Orchard на Мауи. Фото любезно предоставлено Napua Heen.

Другие региональные разновидности включают: Говейя Оаху, Мапулеху Молокаи и Золотое сияние Мауи. Щелкните здесь, чтобы увидеть полный каталог гавайских манго.

Сезон выращивания на Гавайях

Цветы манго. Фото любезно предоставлено kimubert через Flickr.com.

Манговые деревья приносят цветы с декабря по апрель. Деревья начнут плодоносить в мае, пик сезона - июль, а некоторые деревья плодоносят уже в октябре.Они предпочитают более жаркие и сухие места и могут вырасти более чем на 100 футов в высоту.

Незрелое зеленое манго. Фото любезно предоставлено CLA.

Вкус Гавайев

Местные фермерские рынки - лучшее место, где можно купить свежие манго. Иногда фермер даже сможет поделиться с вами историей, которая стоит за фруктом. Многие сорта манго уникальны для определенных регионов или выращиваются только одной семьей. Манго, как и люди, имеют наследие. Гавайские манго также можно найти в местных продуктовых магазинах, таких как Foodland и Whole Foods.

Свежесрезанный манго. Фото любезно предоставлено Napua Heen.

Помимо того, что манго можно употреблять в чистом виде, из него готовят всевозможные островные блюда, такие как лед для бритья, сальса и чизкейк. Манго также бывает сушеным, маринованным и замороженным (например, мороженое из манго?). Во время сезона манго на Гавайях вы можете ожидать, что повара на островах воспользуются обилием свежих фруктов для создания новых аппетитных блюд из манго.

Летние фестивали

Хотя лето на Гавайях может быть немного более теплым, эти мероприятия, посвященные совершенству манго, делают его достойным пребывания на островах в это время.

Оаху
Манго в Моане
Манго Джем Гонолулу

Большой остров
Ежегодный фестиваль манго в Хейл Халаваи

Кауаи
Waipa Music & Mango Festival

Щелкните здесь, чтобы увидеть фотогалерею шеф-повара Чена Уильяма Чена, шеф-повара ресторана Moana Surfrider, который готовится представить свою лучшую кухню, вдохновленную манго, для посетителей.

Питание и аллергия

Помимо того, что манго очень вкусное, оно входит в азбуку питания.Они содержат витамины A, B6 и C. Манго также содержит клетчатку, фолиевую кислоту и медь. Это замечательный суперпродукт! Но будьте осторожны.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *