Хамон в барселоне: Как и где покупать хамон в Барселоне? Советы туристам. Магазины.

Содержание

Как выбрать испанский хамон?. Испания по-русски

Хамон (jamón) – это не просто кушанье. Это, как ни громко бы звучало, символ страны, ее опознавательный знак. Побывать в Испании и не отведать хамона – это просто нонсенс. Это все равно, что прийти на трибуны стадиона «Камп Ноу» чтобы насладиться игрой El Classico (FC Barcelona vs. FC Real Madrid), но смотреть ее при этом не вживую, а по принесенному с собой маленькому телевизору.

Что такое хамон, как его создают, по каким признакам выбирают

Хамон – это окорок, то есть свиная нога, должным образом просоленная и провяленная в естественных условиях. Нога, кстати, не любая, а задняя. Передняя нога у испанских мясников имеет совершенно другое название – палета (paleta). Некоторые специалисты даже берутся утверждать, что на вкус передние и задние ноги одного и того же животного совершенно разные — см. картинку слева.

Принято считать, что главных сортов хамона существует два — Серрано (serranо) и иберико (ibérico), которые различаются в первую очередь по породе свиней.

Но вообще марок хамона в Испании существует очень много. Марка в данном случае, скорее определяется породой свиньи или может обозначать фирму-производителя, которая этот вид мяса готовит. Как правило, у каждого фермера или компании есть свои нюансы, которые они добавляют в общие для всех технологии.

Хамон Иберико (Jamón ibérico)

Хамон от иберийских свиней считается самым дорогим и изысканным. Удивительная порода черных свиней очень давно выращивается в этих местах и в этих климатических условиях. Свиньи породы иберико – особи не крупные, и сильно уступают в размерах знаменитым канадским свиньям. При современном развитии химии, наверно, не составило бы труда выкормить из «иберийцев» и гигантов, но… есть такое мнение, что вес животного и его пропорции влияют на вкус. Потому испанские свиноводы предпочитают следовать многовековым традициям, а не гнаться за рекордными показателями массы и объема.

Это в том числе заставляет гурманов ценить испанский хамон так высоко.

Породистость, родословная – здесь все похоже на то, как за этими же характеристиками следят собаководы, выращивающие своих «братьев меньших» для каких-нибудь суперпрестижных выставок. Не удивляйтесь, если вам скажут, что четвероногие «иберийцы» имеют родословную, уходящую, как у аристократов, на много веков в глубины истории. Оно так и есть.

Главные условия, которые обязательно соблюдаются при выращивании свиней иберико, кроме чистоты родовой линии, следующие:

животные выращиваются на открытых пастбищах, а не в загонах и стойлах, то есть им необходимо движение, хотя особо резвыми и игривыми их вряд ли кто назовет.

питаться иберийская свинья обязана главным образом желудями (bellota), стало быть, пастбища (dehesas) для них являются фактически дубовыми рощами.

За весь период жизни до забоя (от рождения и до достижения возраста 24 месяцев) иберийская свинья съедает годовой урожай желудей рощи площадью в три гектара. При этом свиноводы могут время от времени менять рацион, его состав, соотношение в свином пайке различных минеральных элементов, витаминов и т.п. Делают это для того, чтобы потом на срезе прорисовывались различные прожилки, чередовались мясо и жир, добавлялись или менялись вкусовые оттенки. Для многих гурманов срез хамона – визитная карточка или знак качества.

Смотреть подробный видеорепортаж с родины Иберийского Хамона

Хамон серрано (Jamon serrano)

Его готовят из другой разновидности свиньи – белой породы. В буквальном переводе с испанского «серрано» значит «горный». В данном случае наименование хамона указывает на то, что вяленье окорока происходит в горных условиях, то есть климатически и сезонно отличающихся от равнинных.

Как правильно выбрать хамон?

На вкус и цвет, конечно, товарищей подыскать трудно, но все же некоторые общие подсказки довести до сведения интересующихся вполне можно.

Качественно приготовленный хамон (соответствющим образом выкормленная свинья) непременно на срезе будет иметь мелкие белые точечки. Так выглядит тирозин, элемент, входящий в состав большого количества природных белков (ароматическая альфа-аминокислота). Тирозин помогает организму избавиться от лишних жиров (можно похудеть, кушая мясо), заставляет работать лучше надпочечники, щитовидную железу и гипофиз.

По идее, неплохо бы знать две вещи:

срок вяления продукта (оптимальный – 30-36 месяцев, элитный хамон выдерживают до 48 месяцев)
возраст, в котором животное было забито (24 месяца – оптимум, но допускается и 18).

Также проверьте мясо на твердость. Чем больший срок выдержки имеет хамон, тем он плотнее. Это не значит, что в пищу следует употреблять только мясо, обладающее твердостью камня – молодой хамон тоже съедобен и имеет своих приверженцев. Говоря о плотности, мы даем вам возможность прикинуть самостоятельно возраст изделия: за те самые сорок восемь месяцев провяливания мясо теряет до 40% своего веса, за счет испарения влаги. Теперь вам понятно, каким «на зубок» должен быть хамон для гурмана.

И последняя подсказка выбирающему, какой хамон купить. Помните, что между качеством (мяса) и количеством (денег за кг, написанных на ценнике) зависимость в этом случае строгая и прямо пропорциональная.

Цена на хамон серрано может начинаться от 8-9€/кг.
Цена хамона иберико может превосходить и 150-200€/кг.

К самым изысканным маркам хамона можно отнести, пожалуй «Пата негра» и «Бельота». Первый из названных получил свое имя («черная нога» — исп.) за цвет свиного копыта. Не совсем обычный колор – не какой-то уникальный признак особой породы, а, скажем так, просто исключение из правил. Специальных исследований и попыток выведения свиней исключительно с черными копытами пока не производится. «Пата негра» — частный случай иберико, причем очень высокой квалификации. Элитного уровня, если хотите.

Достойную пару «черной ноге» составляет «Бельота» (Bellota). Но и это – не особый отдельный сорт, а разновидность иберийского. Название марки, переводящееся на русский как «желудь» лишний раз ненавязчиво указывает на тот продукт, которым преимущественно кормилось животное.

Купить хамон и другие мясные изделия из Испании онлайн

Хамон, а также другие мясные продукты от фабрик-производителей в Испании можно приобрести через дистрибьютора, компанию «Испания по-русски» в Барселоне.

Это хамон «иберико де бейота», колбасы чорисо, сальчичон, маркон, свинная шейная вырезка ломо, к которым также можно докупить испанские сыры и вина.

Примерная разница цен на товары из Иберийской свиньи в розничной сети Испании указана в таблице ниже.

На фабрике	33 € за 1 кг ( от 100 кг)
В магазине в Барселоне	160 € за 1 кг (от 100 грамм)
В компании «Испания по-русски»	45 € за 1 кг (от 1 окорока хамона)

Теперь самые популярные статьи о жизни в Испании и полезные лайфхаки от инсайдеров вы сможете прочитать на нашей странице в «Яндекс. Дзен». Подписывайтесь!

Нужна помощь в Испании? Центр услуг «Испания по-русски» — это более 100 наименований услуг на русском языке в любом регионе Испании.

+7 495 236 98 99 или +34 93 272 64 90, [email protected]

Кава, тапас и хамон: вечерний гастро-тур по Барселоне

Неоднозначное впечатление осталось от экскурсии. С одной стороны — экскурсовод Лолита: чудесная открытая позитивная красавица с хорошим (хоть и не литературным) русским, с другой — понимание, что гастротуры надо доверять проводить только людям страстным, с адикцией на еде, вине и других удовольствиях.)))) Ну или хотя бы профессионалам в приготовлении еды (поварам, технологам) или людям с высшим образованием — искусствоведам, историкам, филологам. Вообщем мы ожидали, видимо, слишком многого, а получили не совсем то, на что рассчитывали. В любом случае, мы провели время. Из всех мест, которые были нам показаны, я могу порекомендовать только одно — El Chigre 1769 рядом с Санта-Мария-дель-Мар.

Туда реально хотелось вернуть для повторного посещения. Хотя кухню я там узнала только во второй наш самостоятельный приход: во время экскурсии нам не были продемонстрированы возможности их прекрасной кухни. Остальные места, которые мы посетили во время экскурсии, были достаточно атмосферны, но наш гид не смогла их «вкусно» описать и презентовать, к сожалению. Но это объяснимо: она очень молода. И ещё не гедонист, естественно. Это простительно для неё, но не простительно для организаторов подобных экскурсий. Там более, что мы были введены в заблуждение, что гидом будет Артем, а он не пришёл. Поэтому ставим туру «тройку». Хотя не можем объективно оценивать Артема: может, он даже до Лолиты не дотягивает.

Здравствуйте, Гульнара! Спасибо за детальный отзыв, нам очень жаль, что наша экскурсия не оправдала ваших ожиданий. В описании указано, что Артем представитель агентства и туры проводятся командой гидов, которая состоит из молодых и страстных людей, любящих свое дело и, конечно же, имеющих высшее образование.

Задача этого тура – познакомить с кулинарией и традициями разных регионов Испании. Мы рады, что у вас появился фаворит среди баров, куда вы потом вернулись. Несмотря на то, что вы не предупредили заранее, что вас будет четверо, а не двое, мы смогли подстроиться и провести экскурсию по программе. К сожалению, гиду было сложно донести вам всю информацию из-за постоянных комментариев вашего спутника, которому казалось, что он разбирается во всех вопросах лучше гида.

Путеводитель по продуктовому рынку La Boqueria (Ла Бокерия) в Барселоне

Пройдя в сторону порта по Ramblas примерно треть пути, слева вы увидите один из самых больших и знаменитых рынков Европы. Я люблю зайти туда на часик, чтобы насладиться ароматами и видами.

Величественный, обрамленный железом вход ведет в живой мир продуктов, который собирает вместе как туристов, так и местных жителей. Пол скользит от растаявшего льда и фруктовой кожуры, а возле прилавков шумно, но это только добавляет шарма. Под одной крышей можно найти продукты всех видов и национальностей.

Свежие фрукты на рынке La Boqueria (рынок Бокерия)

Лучше всего приезжать на Boqueria (рынок Бокерия) с утра — желательно до 14:00, потому что это самое оживленное время. Мне нравится прохаживаться по рынку перед обедом.

Ресторан на рынке La Boqueria (рынок Бокерия)

На территории рынка есть бары, в которых можно поесть и выпить. Обычно там обедают, но можно и просто перекусить.

Самый известных из таких баров — El Pinotxo, расположенный справа от входа. При этом, если вы не сможете найти свободный барный стул, не стоит переживать потому, что бары в дальней части рынка не уступают этому по качеству. Цены на еду могут сравниться с ценами в хорошем ресторане. Это может показаться абсурдным, особенно в свете того, что мимо вас только что пронесли свиную тушу, но это также и напоминание о том, насколько свежие там продукты.

На фруктовых прилавках продаются свежевыжатые соки из различных фруктов по — здоровый и освежающий напиток посреди суматохи.

Если вы хотите быстро, дешево и качественно перекусить на рынке Boqueria, то отправляйтесь в центр рынка, прямо за рыбными лотками. Там находится маленький киоск, хозяин которого — итальянец. Он готовит пиццу на печи, растапливаемой дровами, и продает ее по кусочкам. Это любимое место основателя El Bulli — Ferran Adria.

Вяленый свиной окорок или хамон как его тут называют.

Продовольственный рынок Boqueria обязательно нужно посетить. На специализированных лотках продается огромное разнообразие оливок, морепродуктов, фруктов, мяса, сыров и многого другого. Вы можете пойти туда за продуктами для пикника, чтобы пообедать в тапас-баре или просто поглазеть, но в любом случае рынок оставит у вас незабываемое впечатление.

La Boqueria Market
Rambla, 91
08001 Barcelona, España.

График работы:
понедельник — суббота: 08:00 — 20:30

Изобилие яиц на рынке Boqueria (рынок Бокерия).

Ттретий этап моей пешей экскурсии по центру Барселоны: Следующей остановкой в моей экскурсии был район Raval в старом городе. Подробнее о том, почему Raval одно из самых популярных тусовочных мест в Барселоне.

Рынок Boqueria всего лишь одна из многих достопримечательностей в центре Барселоне. Я провел целый день, гуляя по району и заходя в неизбитые места. Краткое описание моей экскурсии по центру города.

Карта, показывающая расположение продовольственного рынка Ла Бокерия

Palau de la Musica Catalana
Carrer Palau de la Musica, 4 — 6

Музей эротики
La Rambla, 96

MACBA
Plaça dels Àngels, 1

Passeig de Gràcia Метро

Universitat Метро

Паркинг SABA BAMSA Rambla Catalunya

Паркинг Coliseum

Mirador de Colom
Plaça Portal de la Pau

Паркинг Parking Urgel

La Rambla

Basilica de Santa Maria del Pi
Plaça del Pi, 7

Gran Teatre del Liceu
La Rambla, 51 — 59

Plaça Reial

Plaça Catalunya

Музей истории Барселоны
Plaça del Rei

Барселонский собор
Plaça de la Seu, 3

Рынок La Boqueria
La Rambla, 91

Paral. lel Метро

Paral.lel Метро

Jaume I Метро

Drassanes Метро

Urquinaona Метро

Liceu Метро

Catalunya Метро

Паркинг SABA BAMSA Paral.lel

Паркинг SABA Catedral

Паркинг BSM Moll de la Fusta

Паркинг NN Palau de La Música

Паркинг SABA BAMSA Francesc Cambo

Паркинг Laietana Princesa

Паркинг Eden

Паркинг SABA Plaça Catalunya

Паркинг SABA BAMSA Illa Raval

Паркинг BSM La Boqueria

Паркинг SABA BAMSA Plaça dels Angels

Паркинг NN Bonsucces

Паркинг SABA Plaça Urquinaona

Авторские права на эту карту зарегистрированы и защищены, копирование запрещено.

Что посмотреть в Барселоне: Рамбла, архитектура Гауди

Рамбла

Именно от площади Каталонии отходит пешеходная улица Рамбла — главное туристическое место Барселоны.

Антон Путятин блог pantv.livejournal

вот с чем сравнивает эту улицу:

Рамбла — это их Невский или Арбат на который вышла вся Москва ))) народу (в основном туристов) там море… Кажется что под ногами волны, а вокруг архитектурный коллапс стилей, но это всем нравится. Название Рамбла — от арабского «русло ручья». Сверху она и правда как ручей, но зеленый…

Лучше всего просто прогуляться по Рамбла. Не ведитесь на местную туристическую развлекуху — зря деньги потратите.

Игорь инстаблог fotovorobey

составил свой антирейтинг музеев Барселоны, и два из них находятся на Рамбле:

Музей ЭРОТИКИ И СЕКСА. Квартира тюнингованная в «выставку пиписек» и пошловатых картинок. Вход около 10€. «Мэрилин-трансвестит» бодро заманивает прохожих корчась от холода на балконе, но вы не «ведитесь» — есть у нас сотни других, более достойных мест, чтобы потратить деньги и время. Адрес: La Rambla, 96 bis.

Музей ХАМОНА. «Разводилово с умным рылом» — вот как бы я это назвал. Конечно вам расскажут о том: “какой бывает хамон”, но это сделает ЛЮБОЙ Испанец-продавец в каждой мясной лавочке города. Только бесплатно. Хамон там тоже купить можно, но по завышенной цене. Вот адресок, чтобы при случае обойти стороной: Rambla de les Flors, 88- 94.

Недалеко от Рамблы находится Музей восковых фигур. В нем 360 экспонатов, многие из них снабжены механизмом. Особенно эффектно, когда с операционного стола поднимается чудовище Франкенштейна. Большинству блогеров музей понравился, и это довольно странно. Ведь, если смотреть на фото, возникают вопросы о похожести фигур на своих прототипов.

В желтом поло принц Чарльз А это персонажи «Звездных войн». Если что, в центре Люк Скайуокер

Лучше всего об этих фигурах сказал ЖЖ-блогер kosfoto:

Слева никто иной как Билл Клинтон! Монику бы поставили рядом, в паре, думаю, они были более узнаваемы. 🙂 Правее него Ленин. Все узнали Жанну ДАрк, её наверняка сделали по сохранившимся фотографиям. Левее автор фигуры Билла Клинтона делает себе харакири за халтурную работу. 🙂

Конечно, вам решать, идти ли в Музей восковых фигур Барселоны. Мы только скажем, что билет стоит 15 евро с человека, а подобное развлечение есть и в России.

Адрес: Passatge de la Banca, 7

Если хотите порадовать ребенка, сводите его в кафе рядом с музеем. Собственно, оно — часть «воскового» комплекса. Называется El Bosc de les Fades («Лес фей»). Помещение оформлено под сказочный лес, в котором отовсюду выглядывают восковые фигуры мифических персонажей.

В кафе редко бывают свободные места, поэтому блогер Мария Селянина советует, когда лучше туда заглянуть:

Кстати, если вы туда зайдете в первой половине дня, там почти никого не будет. Правда, гроза, с громом, молниями и темнотой (страшная довольно-таки гроза, ага) — начинается в 17.00 каждые полчаса.

Работает кафе с 10:00 до 01:00, в выходные — с 11:00.

Готический квартал

Если пойдете по Рамбле в сторону набережной, то по левую руку будет Готический квартал.

Это место, откуда берет свое начало Барселона, а точнее ее предшественник — древнеримское поселение Барсино. Увидеть его руины можно в Музее истории Барселоны. Он находится тут же, в Готическом квартале, на Королевской площади.

Денис, он же ЖЖ-блогер orenden, рассказывает, что нашел в подвале музея:

Museo de Historia de Barcelona (Музей истории Барселоны) в Placa del Rei. Сначала экспозиция ничем не впечатляла, но по окончании осмотра никаких слов, кроме ВЕ-ЛИ-КО-ЛЕП-НО не осталось. Для этого нужно было спуститься в подвал. И увидеть, что старинный королевский дворец, в котором расположился музей, стоит на древнеримских руинах. Вот как быть, сам дворец памятник наследия, а тут еще и руины под ним. Это не описать, это даже не показать, потому что фотографировать там запрещено, это нужно увидеть.

На верхнем фото музей, на нижнем — руины, которые находятся под ним

Неподалеку от музея, во внутреннем дворе Туристического центра Каталонии, сохранились римские колонны храма Августа. Их можно осмотреть бесплатно.

На римских руинах построена уже средневековая Барселона. Гуляя по узким улочкам Готического квартала, легко представить себе, как жили люди в те времена.

Неслучайно здесь снимали несколько сцен из «Парфюмера».

Для этого эпизода использовали действующий магазин Herboristeria del Rey. Здесь продают лекарственные травы, натуральное мыло и сладости, пчелиный воск и мед. Работает магазин с 1818 года! Находится по адресу: Carrer del Vidre, 1. Открыт с 14:30 до 20:30, в пятницу и субботу — с 10:30. В понедельник и воскресенье закрыт.

В средневековую постройку удачно внедрилась и архитектура 20 века. Вот самый фотографируемый туристами объект — мост Вздохов.

Несмотря на свою готическую «внешность», появился он только в 1926 году. Но уже успел обрасти приметами. Проходя под мостом, нужно посмотреть на изображение черепа, и загаданное желание обязательно сбудется. Логики никакой — просто делайте, что мы сказали))

Раваль

По правую руку от Рамблы находится квартал Раваль.

Алекс Экслер блог Exler

не советует гулять по этому району ночью:

Лучше ходить с кем-то из местных. Потому что райончик все равно из серии: отец — алкоголик, мать — проститутка, сестра повесилась, брат наркоман, младший брат и вовсе в рэперы подался, так что явно скоро будет миллионером.

Злачный район Барселоны выглядит как среднестатистический в России

А вот днем прийти сюда стоит ради дворца Гуэль. С узких улиц разглядеть его целиком довольно трудно, но главная красота — внутри. Так что обязательно зайдите полюбоваться интерьерами.

Билет стоит 12 евро, но есть дни для бесплатного посещения музея. Посмотреть их можно на официальном сайте.

В 5 минутах ходьбы от дворца Гуэля найдете скульптуру известного колумбийского художника Фернандо Ботеро. Это довольный и жирный Равальский кот.

Чем опасны туристы для кота, рассказывает Алекс Экслер:

Туристы, как водится, со страшной силой натирают ему усы (их несколько раз отрывали, пока власти наконец не распорядились приварить их намертво), да и тестикулы котику натирают постоянно — так же, как и нью-йоркскому бычку.

Набережная Барселоны

Из Раваля снова возвращаемся на Рамблу и идем дальше прямо к набережной Барселоны. Набережную построили специально к Олимпийским играм. Все пляжи в Барселоне искусственные, их насыпали тоже к Олимпиаде.

С улицы Рамбла выйдете к памятнику Колумба.

Елена Шикова блог trip-together

рекомендует совершить отсюда морскую прогулку:

40-минутная прогулка стоит 7-20€, полуторачасовая -15€. Официальный сайт морских прогулок вдоль побережья Барселоны — lasgolondrinas.com, там можно купить билет онлайн, но большой необходимости делать это нет, свободное место на прогулочных судах находится даже в высокий сезон, могут быть скидки на эту прогулку по купонной книжечке Barselona Bus Turistic. К тому же можно возгордиться отчалив в месте куда причаливал Колумб после открытия Америки.

Пройдите от памятника Колумбу по дамбе и окажетесь у ТЦ Maremagnum. Это единственный торговый центр, который работает по воскресеньям. В Maremagnum есть самый большой в Европе аквариум.

Прогуляйтесь до Олимпийского порта. Главная его достопримечательность — скульптура «Золотая рыбка». Рядом находится пляж Барселонета.

Елена Шикова рекомендует на набережной держать ухо востро:

На мосту, на пляжах и вдоль всей набережной обычно ведется бойкая незаконная торговля. Торговля точно не законна, поскольку, завидев полицию африканцы хватают свой товар и бросаются бежать со всех ног. С этими торговцами нужно держаться очень настороженно, ни в коем случае не стоит расплачиваться с ними крупными купюрами, в этом случае, они хватают купюру и удирают. И вообще светить деньгами перед этими людьми не стоит.

От пляжа Барселонета по канатной дороге можно подняться до станции Mirador, а оттуда пересесть на Teleférico de Montjuic.

Видеоблогер Андрей Киров советует подкрепиться перед походом на Монтжуик:

На Монжуике бары, ресторанчики очень дорогие. Честно говоря, я не особо впечатлен качеством их еды. Лучше перекусить на свежем воздухе с таким красивым видом.

Монтжуик

По канатке вы можете подняться до замка Монтжуик или спуститься к парку Монтжуик. От станции канатной дороги «Парк Монтжуик» 10 минут ходьбы до Олимпийского стадиона.

От стадиона идите к Национальному музею искусств Каталонии, рядом с ним вы найдете Испанскую деревню.

Это этнографический комплекс, в котором представлены дома разных эпох и районов Испании. Идея Испанской деревни — показать культуру страны во всем ее многообразии. На территории музея работают различные мастерские: гончарные, стеклодувные, кузнечные. Можно попробовать домашнее вино или сыр ручной работы.

Источник фото: travel-more

Здесь можно посмотреть режим работы комплекса и купить билеты.

От Испанской деревни дойдите до площади Испании. На ней находится ТЦ Las Arenas. Когда-то здесь проводили корриды, но теперь они запрещены в стране.

Футбол

От площади Испании за полчаса можно дойти до святая святых каталонских болельщиков. Это домашний стадион ФК «Барселона» — Camp Nou.

Константин Тимошенко блог Константина Тимошенко

рассказывает, как увидеть Лионеля Месси в «привычной среде обитания»:

Попасть на матч Барселоны не простая задача. Большинство мест на стадионе выкуплены владельцами сезонных абонементов, а билеты на оставшиеся свободные места поступают в продажу лишь за день до матча. Хорошее место на рядовой матч чемпионата Испании обойдется примерно в 60 Евро.

Не получилось купить билеты на матч — купите экскурсию по стадиону и в музей футбольного клуба. Вам покажут даже служебные помещения Camp Nou.

Архитектура Гауди

А теперь возвращаемся к площади Каталонии и идем в противоположную от Рамблы сторону, чтобы увидеть знаменитые строения Антонио Гауди.

Внимание: с онлайн-билетом вы пройдете в здания каталонского гения без очереди. Билеты на сайте продаются на определенную дату и время, чтобы избежать толпы.

От площади Каталонии до дома Бальо доберетесь пешком за 7 минут. Местные жители называют это здание Домом из костей или Зевающим домом.

Источник фото: life-globe

Во всех строениях Гауди интерьеры еще красивее, чем сами здания. Поэтому обязательно зайдите внутрь.

Источник фото: ispaniagid

От дома Бальо идем до дома Мила. Барселонцы дали этому зданию прозвище La Pedrera (Каменоломня).

Игорь Воробей включил дом Мила в свой список 5 лучших музеев Барселоны:

Посетив дом Мила, вы “убиваете” аж 4 “зайца”: бонусом посещаете Памятник Архитектуры Мирового значения, гуляете (и фоткаетесь, конечно!) на одной из самых эпатажных и прикольных террас Барселоны — “сад камней” разбитый на крыше здания, а также исследуете одну реальную КВАРТИРУ с обстановкой начала 20 века.

Для посещения дома Мила есть 4 варианта экскурсий, в том числе можно прийти сюда ночью и на рассвете, до открытия музея.

Выбрать экскурсию на официальном сайте

От дома Мила 20 минут ходьбы до легендарного храма Саграда Фамилия.

Серега Евсюков блог The Lost in Krasnodar

рассказывает про очереди в собор Святого Семейства в Барселоне:

Очереди у входа в храм тоже впечатляют. Часто встречаются спекулянты, торгующие бутылками с водой.

В 30 минутах ходьбы от храма находится еще одно детище великого архитектора — парк Гуэль. Здесь он купил себе дом, в котором теперь открыт музей.

Мозаичная ящерка в парке — любимый образ Гауди и символ Барселоны

Если собираетесь в парк Гуэль на машине, почитайте, как ЖЖ-блогер pantv искал парковку:

В парк хотели подняться на машине. Поднялись… объехали его со всех сторон, но свободного места (даже платного) так и не нашли. Наверху есть огромная свободная парковка но для автобусов, но легковым авто туда нельзя. В результате, в поиске свободного (легитимного) места спустились вниз и нашли парковку только там, а вверх пришлось топать пёхом… ))))

Тибидабо

От парка Гуэль прогуляйтесь до фуникулера, который отвезет вас на вершину горы Тибидабо. И пешком, и на общественном транспорте это займет 40 минут.

Елена Пестрова. автор блога BigCityMam, рассказывает, что можно посмотреть наверху:

На вершине горы находится Храм Святого Сердца, построенный в готическом стиле, от вида которого человек, привыкший к храмам с куполами, просто замирает. Обязательно поднимитесь сначала по ступенькам, потом на лифте (за денежку, кстати), потом снова по ступенькам винтовой лестницы и вот вы уже на вершине Храма с сумасшедшим и захватывающим дух видом.
Стоит только спуститься вниз и вы оказываетесь в первом испанском парке аттракционов, открытом более ста лет назад. Удивительно, но многие аттракционы несмотря на свой весьма солидный возраст, отлично работают, проходят модернизацию и абсолютно безопасны.

Парк работает не каждый день. Расписание можно посмотреть здесь.

Храм Святого Сердца. Почти как в Рио. Фото от Елены Пестровой А это парк аттракционов Тибидабо

Что привезти из Барселоны

В век глобализации трудно привезти из поездки что-то особенное. Но мы нашли две вещи, которые можно купить только в Барселоне:

1. Каталонский винный кувшин porron. Помесь рога и собственно кувшина.

Вино употребляют прямо из горлышка. Посмотрите, как виртуозно делает это чемпион Испании по распитию из поррона:

Конечно, без должной сноровки так сделать не получится и в первый раз вы наверняка обольетесь. Но зато представляете, как весело пить из поррона в компании друзей?:)

2. Спортивные сувениры ФК «Барселона».

Они в городе на каждом шагу. Для настоящего фаната копия футболки Лионеля Месси станет отличным подарком. Конечно, на АлиЭкспресс это тоже продается, но в магазине при «Камп Ноу» сувениры официальные.

И ведь это не все достопримечательности

Вы точно найдете в Барселоне что-то интересное, что мы не включили в эту статью. Но тем и прекрасна столица Каталонии. Закажите экскурсию с профессиональным гидом и узнаете много нового, даже если приехали в город не в первый раз:

Что рост цен на хамон говорит об экономической ситуации в Испании

Сильный экономический рост позволяет испанцам забыть об одном из самых тяжелых кризисов последних десятилетий и снова тратить деньги на товары, которые еще недавно казались им роскошью. Яркий пример – национальный деликатес хамон, изготавливаемый из особых иберийских свиней. Фермеры сейчас готовы приобретать иберийских поросят на 40% дороже, чем годом ранее. Породистый поросенок весом около 23 кг теперь стоит в среднем 115 евро. «Цены астрономические!» – отмечает торговец свиньями Хосе Мануэль Хименес Лагуна.

Испанская экономика оправилась после того, как из-за обвала местного рынка недвижимости сократилась на 8%, а безработица подскочила до 27%. Экономика, которая после нескольких лет кризиса начала расти в 2014 г., в прошлом году наконец превысила докризисный уровень, а безработица снизилась до 17%. По прогнозам главного экономиста инвестбанка Arcano Group Игнасио де ла Торре, в этом году впервые за шесть лет может быть зафиксирован рост зарплат в частном секторе.

По утверждению автодилера Фелипе Каррето Берсео, продажи люксовых автомобилей Ferrari и Lamborghini в 2017 г. выросли у него на 30%. Некоторых его клиентов воодушевил рост цен на недвижимость в Мадриде и Барселоне. «Поначалу мы сохраняли осторожность и не знали, долго ли это продлится, – говорит он. – Но постепенно стали осознавать, что это действительно подъем экономики».

Испанцы приобрели 2,4 млн автомобилей за последние два года. В 2017 г. они потратили на рестораны примерно на 30% больше, чем в 2013 г., по оценкам Гостиничной ассоциации Испании. Благодаря этому ожидается, что 2018 г. станет третьим подряд, когда число открывшихся ресторанов превысит число закрывшихся. Это означает, что растет и спрос на популярный в стране хамон.

Когда рухнул рынок недвижимости, за ним последовал и рынок хамона. Спрос на мясо упал, а кредиторы урезали финансирование фермерам. Число иберийских свиней, откормленных ради хамона желудями и забитых крупными фермерами, сократилось с более чем 900 000 в 2008 г. до 366 000 в 2013 г. Поэтому во время кризиса цены на свиней снизились вдвое, а фермеры прекращали кормить поросят и забивали свиноматок ради снижения расходов.

Для качественного хамона необходимо, чтобы мясо сушилось минимум три года. Поэтому сейчас на рынке находится продукция, изготовленная во время кризиса. Ее предложение ограничено, и из-за этого цены растут. Если в 2013 г. один килограмм иберийской свинины стоил 19,5 евро, то в первом полугодии 2017 г. – около 30 евро, согласно Национальной мясоперерабатывающей ассоциации Испании (ANICE). Мясо свиней, откормленных желудями, может стоить в два-три раза дороже, но по нему нет отдельных данных. Целый сыровяленый свиной окорок может стоить дороже 500 евро.

Производители свинины и покупатели считают, что цены останутся высокими – отчасти благодаря принятым в 2014 г. законам, препятствующим продаже менее качественных иберийских свиней. Некоторые даже начали говорить о возможном пузыре на рынке высококачественного хамона, но торговец свиньями Хименес Лагуна считает это преувеличением.

Пока высокие цены не отпугивают потребителей. «Здесь, в Испании, если хочешь устроить праздник для гурманов, хамон просто необходим», – утверждает юрист из Мадрида Мария Хосе Гонсалес.

Перевел Алексей Невельский

Хамон и Рождество — Хамон Иберико — Традиции Испании

Одной из звезд Рождественского застолья в Испании является хамон иберико (jamón ibérico): лучшими марками хамона украшают стол, он обязательно входит в любую подарочную рождественскую корзину (их дарят компании своим сотрудникам перед Рождеством, они продаются во всех супермаркетах, их разыгрывают в небольших местных магазинчиках, ресторанах и барах и т. д.). Видов хамона в Испании великое множество, но только около 10% из них имеют право именоваться на 100% иберийскими.

Настоящий иберийский хамон — это, безусловно, деликатес, имеющий мало общего со своими «бедными родственниками», украшающими полки супермаркетов. Стоимость его значительно выше среднего и далеко не каждый испанец может часто позволить себе такие роскошества, но в Рождество — это святое!

Чем же отличается хамон иберико от обычного хамона?

Главное отличие Pata Negra (черная нога, как еще принято называть этот тип хамона) в его происхождении: только хамон, сделанный из чистокровных иберийских пород свиней, зарегистрированных в официальном генеалогическом реестре AECERIBER, имеет право называться jamón ibérico. Еще одна важная деталь — эти свинки-аристократы должны питаться только желудями в последний период своей жизни: с октября по февраль, когда с дубов осыпаются желуди, они вольно пасутся на высокогорных пастбищах, отращивая жирок и набирая вес.

Какие же марки иберийского хамона самые лучшие и самые дорогие в мире?

Jamón ibérico 5J Cinco Jotas. Компания Cinco Jotas из местечка Хабуго (Андалусия), созданная в 1879 году, была одной из первых производителей настоящего иберийского хамона. Каждый из окороков Cinco Jotas — уникален: они обрабатываются по старинным рецептам, вручную, с сохранением всех процессов, принятых на протяжении веков в этих краях. Выдерживается хамон не менее 30 месяцев в натуральных условиях в подвалах и подземных галереях, что придает ему аутентичный вкус и текстуру. После всего вышесказанного, не удивляет, что стоимость 1 кг хамона Cinco Jotas около 80 €.

Jamón ibérico Joselito из Гихуэло (Саламанка) — это, пожалуй, самая знаменитая в мире марка иберийского хамона: деликатес поставляют в лучшие рестораны и специализированные магазины 56 стран мира. Цена его приблизительно такая же, как и у хамона Cinco Jotas.

Это действительно лучшие (и самые дорогие) представители хамона из семейства «черной ноги» (Pata Negra). Однако пару лет назад у них появился явный конкурент, также являющийся стопроцентным иберийским хамоном: его изготавливают на производстве Dehesa Maladúa (Уэльва). Делается он из пятнистой свиньи — иберийской породы, близкой к исчезновению: в настоящее время осталось немногим больше 50 производителей этой расы. Благодаря своему цвету, этот хамон называют pata blanca (то есть, белая нога). Хамон из Дэеса Маладуа можно смело назвать самым дорогим иберийским хамоном в мире — цена за кг начинается от 500 евро!

С наступающим всех Рождеством!

Какой хамон привезти из Испании, какие есть его виды?

В части 1 данной статьи я рассказала вам о том, в каком виде существует и продается хамон в Испании. Осталось поговорить о самом главном — о качестве хамона, от чего оно зависит, как понять какого качества хамон перед вами и не ошибиться в выборе. На эту тему нашла хорошую статью на испанском языке. Перевожу кратко.

Блок: 1/2 | Кол-во символов: 357
Источник: https://ispaniainvest.com/jamon-ispanskii-gde-kupit-kak-vibrat-chast-2/

Испанский хамон. Что это такое и какой выбрать?

Итак, мы уже знаем, что есть хамон, а есть палета. Знаменита Испания именно хамоном, а не палетой (хотя, по сути, это одно и тоже, разница лишь в том, задняя это конечность или передняя). Его существует 2 вида: Jamón Ibérico и Jamon Serrano. Это вы должны запомнить очень хорошо, потому как это основное отличие качества и цены.

Хамон Иберико. Делается из особой испанской породы свиней – выращенных на полуострове Иберико (именно так – Иберский полуостров – называлась Испания много веков назад). При этом, чтобы иметь право назвать хамон «Иберико», свинья хотя бы на 50% должна быть иберской породы (т. е. можно скрестить иберскую свинью с другой иностранной породой). Считается, что мясо иберской породы свиньи не повышает холестерин и борется с болезнями сердца.

Свинья иберской породы отличается своим цветом – она черная. Это крупная порода, на длинных ногах, часто у нее черные копыта, в связи с чем вы можете увидеть на хамоне надпись «черная нога» — pata negra.

Хамон марки Иберико отличает низкое содержание соли и особый вкус и аромат. Сразу говорю, что особый вкус и аромат заметит только гурман. Обычному человеку сложно по вкусу и запаху отличить хамон Иберико от другого.
В целом, качество хамона Иберико зависит от чистоты породы (смесь или 100% иберико), от того, в каких условиях проживала свинка, насколько вольно она жила, по какой площади она передвигалась, от питания животного и от времени вяления мяса – обычно от 8 до 36 месяцев. Цвет хамона темный, жир прослойками, мягкий, блестящий.

Хамон Иберико также делится на несколько подвидов. Градация зависит от питания животного:
Jamón Ibérico de Cebo: животное кормили кормами, крупами, бобовыми и выращивали в загонах, на фермах в условиях – больше есть, меньше двигаться, быстрее расти.

Jamón Ibérico de Cebo de Campo: животное выросло в поле, на пастбище. Питалось натуральной пищей на природе.

Jamón Ibérico de Recebo (еще пишут «Иберико 50%»): животное также питалось натуральной пищей, как и из предыдущей категории, однако в период созревания желудей, получало и их. Желуди – не достаточная пища для увеличения веса, поэтому в период желудей животным дают крупы и бобовые. Это помогает увеличить вес свиньи до 160кг.

Испанский хамон. Все о хамоне. Виды хамона.

Jamón Ibérico puro de Bellota (еще пишут «Иберико 100%»): Это максимально качественный хамон Иберико. Животные также растут на воле, но в период с ноября по март – едят только желуди без разных добавок в виде круп и бобовых. Достигают нужного для забоя веса естественным образом.

Чтобы гарантировать высокое качество продукта и соблюдение правил выращивания животных, были созданы вот такие знаки, указывающие на место выращивания животного:

Хамон Серрано. В отличие от первого типа, для выращивания свиней для хамона серрано не имеет значения откуда родом свинья, главное питание и условия жизни. Для этого вида хамона используются белые (или розовые) свиньи. Их называют белая раса или белая порода. Копыта у них светло-коричневые.

Выращивание таких свиней идет по принципу: как можно быстрее, т.е. много еды, мало движения. Их питание строится исключительно на кормах и крупах, никакой природной пищи.
Среди подвидов хамона Серрано выделяют 3, в зависимости от периода вяления мяса:

Jamón Serrano de bodega: вяление от 10 до 12 месяцев.
Jamón Serrano Reserva: 12 – 15 месяцев.
Serrano Gran Reserva: более 15 месяцев.

Хамон Серрано должен вялится в холодном и сухом месте.

Как видите, на качество хамона Серрано влияет только условия и время вяления. Ни питание, ни образ жизни животного, ни порода значения не имеют. Животные выращиваются не в самых лучших условиях, соответственно, качество мясо уступает хамону Иберико. Об условиях выращивания многих свинок было рассказано в очень известной в Испании передаче в 2017 году. Я писала о передаче в одной из статей.

Программа передачи “Salvados” («спасенные»), похожая на нашу «Человек и закон», вызвала волну негодования и очень сильно всколыхнула общественность. В ней рассказывалось, в каких условиях живут животные до забоя на крупных и всем известных «фабриках» по разводу свиней. После этой передачи в Испании отказались закупать хамон несколько стран Европы.

Для чего я вам написала про передачу? Для того, чтобы вы понимали и осознавали, что не только в России могут плохо относиться к животным на фермах. В других странах тоже такое практикуется. А все потому, что во всех странах живут люди, а люди – существа меркантильные и большинство, к сожалению, за деньги пойдет по головам и плевали они на то, что кому-то плохо. Бизнес и возможность заработать еще и еще делают из людей бездушные машины по зарабатыванию денег, для которых нормы морали, нравственности и милосердия перестают существовать.

Вернемся к хамону. Как правильно выбрать ногу хамона? Для меня они на вид все похожи. Выбирают обычно не столько по внешнему виду, сколько по марке. Jamon Ibérico de bellota, как вы уже поняли из рассказа выше, самая известная марка и самая дорогая. Самая дорогая нога – с черным копытом. «Jamon Serrano» дешевле.

Сначала выбираете марку, ту, что потяните по деньгам, а потом уже смотрите на саму ногу. Я обычно смотрю на ногу с точки зрения количества видимого жира, смотрю на размер – сколько влезет в чемодан, если везу в РФ, прошу, чтобы продавец помог выбрать мясо посуше. Люблю сухое мясо. Оно, конечно, сухое совсем не будет, но разница заметна. Если берёте палету, то она сырее, т.к. вялится меньше по времени. Я никогда не покупала дорогую ногу хамона, всегда палету – меня устраивало.

Подведем итоги:

Качество хамона в «ноге» зависит от условий жизни свиньи, ее корма и/или условий и времени вяления мяса.
Чем светлее на вид мясо, тем меньше оно вялилось, а значит должно быть дешевле.
Хамон имеет темный — красный, бордовый — цвет и он дороже.
Удобнее перевозить хамон в упаковке, чем везти целую ногу. Лучше покупать хамон в местных супермаркетах, а не в туристических местах.

Еще можно увидеть на хамоне надпись, указывающую на то, какого рода была свинья — женского или мужского. Ранее данный «пункт» был важен, т.к. считалось, что мясо самки лучше ввиду того, что самцов кастрировали слишком поздно и мясо немного отдавало мочой. Сейчас самок, и самцов кастрируют очень рано и мясо у них одинаково вкусное. Однако, надпись с указанием самка или самец у некоторых производителей осталась.

Испанский хамон. Все о хамоне. Виды хамона. Как выбрать?

О том, какой хамон купить в подарок, читайте в другой статье (готовится к публикации) и здесь.

Авторские права на статью принадлежат руководителю Агентства Недвижимости «ИСПАНИЯ ИНВЕСТ» и автору текста — Лепшиной Анне. Копирование статьи на другие сайты без согласования с автором категорически запрещено.

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 6765
Источник: https://ispaniainvest.com/jamon-ispanskii-gde-kupit-kak-vibrat-chast-2/

Что привезти из Испании по советам туристов?

Цветы

Бесспорным символом жаркого государства стали засахаренные фиалки. Выращиванием и доведением цветов до кондиции занимаются монахи. Продают их лишь в одном месте — на мадридской площади Каналехас. Придется отдать от 120 до 150 EUR за 1 кг.

Цветы в сахаре

Оливковое масло

Разбираясь, что привезти из Испании из еды и алкоголя по отзывам туристов, стоит упомянуть и подлинное оливковое масло. Наивысшие кондиции свойственны для продукта, приобретаемого в Гибралеоне, но и в массовом супермаркете можно сделать отменную покупку. В зависимости от области, где росли маслины, заметно отличаются вкус и аромат. Что же касается алкоголя, то советуем присмотреться к слабоалкогольному напитку на основе вина Сангрия, но о нем позже.

Масло extra virgin

Холодное оружие

Говоря, какой сувенир купить в Испании в подарок, нельзя ограничиться только съедобными предложениями. «Невкусные» подарки порадуют людей гораздо больше времени. Классическим вариантом считают меч из Толедо. Тем, кто не тяготеет к холодному оружию особо, либо опасается проблем на границе, стоит остановить выбор на миниатюрных ножах для раскрытия почтового конверта. Такой сюрприз понравится сотрудникам административных учреждений, уместно вручать его и руководителям любого ранга.

Клинок

Алкоголь

Отвечая на вопрос, какое вино купить в Испании с собой, нужно обратить внимание строго на лучшие марки вина. Качество менее популярных продуктов часто уступает. Среди крепких напитков подойдет бренди из провинции Херес-де-ла-Фронтера. За бутылку платят от 6 до 10 евро. Из альтернатив эксперты называют игристые вина марки Cava, сидр из Астурии, напитки каталонских погребов Торрес и Кодорню. Стабильно визиткой испанской винной промышленности стали красные сухие напитки из района Риоха. Заменить их можно винами из Рибера дель Дуэро. Можно рассмотреть и местные слабоалкогольные ликеры.

Тем, кто часто путешествует самостоятельно, по вкусу окажется винный бурдюк из натуральной кожи. Продают подобные товары в 90% сувенирных лавок Испании, стоимость в районе 30 EUR.

Винный бурдюк

Магниты

Магниты — классический вариант сувениров из Китая, которые везут отдыхающие в Испании себе на холодильник и друзьям в подарок. Но постепенно такое украшение надоедает, и от него отходят дальше и дальше. Потому лучше рассмотреть иные способы порадовать себя и других. Или рассмотрите оригинальные магнитики ручной работы (например миниатюрный кожаный кошелек с монеткой внутри), такие варианты мы встречали на рынках города у частников своего дела.

Магазин магнитов и прочего

Веер ручной работы

Сувенирные лавки пиренейской страны охотно предлагают традиционные веера. Но надо учесть, что между ними существует заметная разница по качеству, дизайну. Цена тоже различается — одни экземпляры продают за 2 евро, за другие требуют 400 или 500 EUR. Для изготовления вееров испанцы применяют бумагу, пластик, кружево и даже дерево.

Вееры

Статуэтки

Нация, тяготеющая к корриде в различных проявлениях, одним из своих символов обоснованно сделала быка. Мелкие фигурки этого животного продают в 100% населенных пунктов страны. Встречаются и мягкие, и твердые украшения такой тематики. В основном китайские поделки, которые можно встретить в любом городе.

Статуэтка быка

Плакаты

Увлеченным тематикой корриды людям понравятся плакаты-афиши, в которых приводят список имен, участвовавших в состязании. Среди этих имен, конечно, вставят имя того, кого пожелает назвать покупатель.

Изображение на одном из плакатов кориды

Музыкальный инструмент

Танец фламенко давно перешагнул за пределы полуострова. А любители его в России мгновенно оценят кастаньеты, особенно дополненные компакт-диском с записью тематической музыки.

Национальные кастаньеты

Кожаные сувениры

В Испании давно отладили производство добротной кожи и изделий из нее. В Толедо продают портмоне и обычные кошельки, ремни и ряд других товаров. Независимо от конкретного вида продукции, ее изготавливают на отменном технологическом и дизайнерском уровне. На фабриках можно подобрать женскую сумку из натуральной кожи и по последнему писку моды, клатчи, перчатки.

Сумки из натуральной кожи в одном из бутиков Мадрида

Испанский сыр

Без особых проблем (не считая политики правительства РФ) можно отвозить домой сыры из козьего, коровьего и даже овечьего молока. Наибольшей популярностью пользуется сыр Манчего. Его считают выразителем вкусов подлинно испанской кулинарии.

Сыр в одном из магазинов Барселоны

Натуральные средства косметики

Пиренейское государство может похвастаться и отменной косметикой, которую делают из природного сырья. Безопасные в аллергическом отношении средства Amapola стоят 4 — 40 евро. Продукция Dulkamara давно вошла в премиальный сегмент, потому это вещь не для экономии, а для выражения внимания одариваемым людям. Хорошо будет присмотреться к косметике Matarrania, Ajedrea.

Линейка продукции Amapola

Гитара

Гитара из Испании станет весомым сюрпризом для музыкантов. Звучит она блистательно благодаря изготовлению из ценных парод дерева и тройному нанесению лака на поверхность. Особенно, если у вас есть приличная сумма, то советуем купить гитару ручной работы с национальной росписью.

Испанская гитара

Кувшин для вина

Кувшины Поррон в Испании продают повсеместно. А вот в России этот декоративный предмет очарует гостей на празднике 100%.

Купленный поррон в быту

Сувениры из Каталонии

Завершить обзор уместно на колпаке барретина вермелья. Изделие из красной шерсти давно вписалось в число ключевых символов Испании; легче всего отыскать его в Каталонии.

Национальная шапка

Аренда авто и цены

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 5572
Источник: https://travel-picture.ru/world/ispaniya/chto-privezti-iz-ispanii-i-sovety-turistam.html

Еда и продукты

Давая советы по выбору сувениров, которые привозят из Испании туристы, нельзя игнорировать и специи.

Плата за подлинный испанский шафран превышает плату за такое же количество золота. Путать испанский и грузинский (имеретинский) шафран категорически нельзя. Истинная пиренейская приправа позволит приготовить дома паэлью по оригинальному рецепту. В зависимости от издержек фирмы-поставщика расходы будут составлять 4 — 15 евро за микроскопическую дозу (0,3 или 1 грамм).

Любителям паэльи пригодятся и другие приправы — сладкая паприка и розмарин. Иногда их приобретают в виде набора, куда войдет еще и истинный шафран. В Испании отдельные специи и их комплекты продаются в 100% супермаркетов, относящихся к любой сети.

Специи на рынке Бульвара Рамбла

Хамон — еще один притягательный вариант «съедобных» сувениров.

На цену товара влияет то, какую ногу продают, от какой породы свиньи, чем ее кормили, как долго выдерживали окорок и так далее. Если животному давали есть только желуди в режиме свободного выпаса, 100 граммов могли стоить свыше 25 евро. Чем дольше выдерживают мясо, тем дороже оно становится. Потому надо отбросить иллюзии, будто за 10 евро получится приобрести качественный товар. Покупать хамон в дьюти фри невозможно, вернее, выбор там скуден. На рынках и в магазинах ситуация выглядит лучше. Там сбывают и мелкие порции, и куски без костей, и готовые запакованные образцы.

Из кондитерских блюд обращает внимание булочка ensaimada. Она выступает своего рода символом острова Майорки.

Начинки в булочке могут сильно различаться. Но наибольшую популярность заслужили «ангельские волосы». Их делают, превращая мякоть тыквы в засахаренные нити. Хранить булочки можно 6 суток.

Вкуснейшая булочка

Фундаментальным праздничным десертом, что уместно перевозить в Россию, оказывается Польворонес.

Такое печенье готовят из рассыпчатых видов теста, происходит блюдо из Андалусии. Пища эта не подойдет для худеющих — при приготовлении берут свиной жир.

Польворонес

В Каталонии готовят свою специфическую сладость — туррон.

Чаще его используют для рождественских праздников. Для блюда берут нугу, различные орехи, апельсиновые дольки и так далее. Для упаковки кондитерских лакомств, сыров и других продуктов используют пластмассовые контейнеры пищевого класса. Обязательно проверяют, чтобы соблюдался нормативный микроклимат, тогда транспортировка упрощается.

Туррон

Что попробовать и где

Виза и оформление

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 2426
Источник: https://travel-picture.ru/world/ispaniya/chto-privezti-iz-ispanii-i-sovety-turistam.html

Что привезти из Испании в подарок

Первое, что необходимо отметить – это различные испанские деликатесы и напитки. Такие подарки подойдет по вкусу истинным гурманам, а также друзьям и родственникам на подарки.

Также аутентичным подарком будет различная сувенирная продукция (магнитики, чашки, фигурки и пр.) под стилистику знаменитого каталонского архитектора Антонио Гауди, которую можно приобрести во всех сувенирных магазинчиках и лавках Барселоны и курортов на побережье. Но об этом и многом другом подробнее ниже.

Засахаренные фиалки

Этот, так называемый сувенир, стал символом страны. Фиалки выращивают и изготовляют испанские монахи. Приобрести этот деликатес можно только, посетив Мадрид, а именно, площадь Каналехас. Такой сувенир обойдется, в среднем, около 120-150 € за 1 кг.

Оливковое масло

Приобретая настоящее испанское оливковое масло, стоит помнить о том, что лучшее можно купить только в Гибралеоне. Тем не менее в обычных супермаркетах можно купить отличное масло из разного сорта оливок, которые выращиваются в разных регионах Испании. Соответственно, и вкус масла может быть разным: как пахнущим свежими яблоками, так и скошенной травой.

Например, в самой большой в Испании валенсийской сети супермаркетов Mercadona выбор производителей огромный. Свою продукцию данные магазины продают под собственной торговой маркой Hacendado.

Ассортимент такой продукции очень широк – приправы, молочная продукция и сыры, рыбные консервы и морепродукты (сардины, тунец, кальмар, осьминоги и пр. морепродукты в оливковом, подсолнечном маслах, томатной заливке), оливковое масло, другая бакалея, макаронные изделия и крупы.

Продается же оливковое масло в стеклянных бутылках, в пластике и жестяных банках. Последний вид тары предпочтителен, если вы летаете самолетом, не нужно будет беспокоиться о целостности бутылки. Но и в ПЭТ бутылях на 3-5 л – все отлично долетит и доедет, к тому же в таких емкостях покупать масло выгоднее, чем в 0,5-1 литровых.

И, конечно, покупайте масло первого холодного отжима Virgen Extra с кислотностью не более 1%. Лучше 0,1-0,5 %, из оливок сортов arbequina (более нейтральный вкус, без особой горечи), hojiblanca (более насыщенный вкус, с чувствительной горчинкой). Отличительная особенность такого масла холодного отжима – зеленая пробка.

Специи

Ни для кого не секрет, что стоимость натурального испанского шафрана, значительно превышает стоимость золота (не путать с шафраном из Грузии – имеретинским, по названию местности на западе этой страны. Это совсем другая специя, ничего общего ни по виду, ни по запаху с испанским не имеет). Купить его можно на каждом городском рынке, а также в магазине.

Приправа является неотъемлемой часть знаменитой паэльи (paella), хотя в некоторых заведениях по всей территории Испании ее не кладут, а ограничиваются сладкой паприкой (pimenton dulce) и colorante (безвкусный пищевой краситель ярко-желтого цвета, который придает рису специфический вид).

Стоимость шафрана зависит от фирмы-производителя, развесовки и будет колебаться, в среднем, от 4 € до 15 € за 0,3-1 г.

Также можно приобрести готовые наборы приправ для паэльи. Они бывают как для паэльи с морепродуктами, так и для классической с курицей и кроликом – paella valenciana. Конечно, знатоки аутентичного блюда не рекомендуют приобретать готовые наборы. Тогда лучше все специи купить по отдельности: сладкую паприку (pimenton dulce), шафран (azafran) и розмарин (romero).

Все эти специи, а также многие другие можно купить в любом супермаркете: Mercadona, Lidl, Carefour и пр.

Хамон

Стоимость зависит от того, какая продается нога (передняя или задняя), породы свинки, их кормежка, срок выдержки окорока и пр. Например, цена за 100 г хамона чернокопытной свинки (jamón ibérico) обойдется около 18-20 €, а в случае с jamón ibérico de bellota (окорок задней ноги чистокровной свиньи иберийской породы, с откормом исключительно желудями на свободном выпасе) больше 25 € за 100 г.

Более дешевая альтернатива – из мяса обычной породы свиней (с белым копытцем), которая питалась только зерносмесью – jamón serrano, будет в несколько раз дешевле.

Более дорогие окорока отличаются большей выдержкой. Например, для хамона серрано – от 7 до 24 месяцев, для окороков иберийских свинок – до 5 лет. На целую ногу jamón ibérico de bellota 5J (окорок задней ноги чистокровной свиньи иберийской породы, с откормом исключительно желудями на свободном выпасе с выдержкой 5 лет) весом 7-8 кг цены могут достигать 400+ €.

Подбирая и покупая себе или на подарок хамон, нужно отдавать отчет в том, что чудес в пищевой промышленности не бывает и за 10 евро за килограмм можно купить «нечто», при производстве которого сильно экономили на всем и на всех стадиях – от качества корма для животных и до условий созревания ног.

Перед покупкой всегда пробуйте разные варианты, благо, что продавцы на рынках очень настойчиво предлагают попробовать кусочки от разных окороков. Возьмите у одного торговца на пробу сразу хамон с разной выдержкой, например в случае с jamón serrrano – 9 месяцев, 12 и 18 месяцев. Не спеша посмакуйте, почувствуйте разницу во вкусе.

Потом переходите на более дорогой вариант с jamón ibérico. Попросите дать кусочек с передней ноги – это будет называться paleta ibérica de cebo (окорок передней ноги свинки иберийской породы, которая питалась зерносмесью), с ценником дешевле чем чистая бейота.

И, наконец, попросите у продавца самый дорогой и ценимый – jamón ibérico de bellota (окорок задней ноги свинки иберийской породы, которая была на свободном выпасе и откармливалась исключительно желудями).

Походите по нескольким торговым точкам, пробуйте у разных продавцов. Вкус может сильно отличаться и зависеть от региона, где выращивались свинки, поставщика, а также и от места в окороке, с которого срезали мясо.

Доверяйте своему вкусу, а не на уговоры продавца. Вполне может быть, что вам больше понравится вариант с более дешевым хамоном – серрано или даже куррадо (самый дешевый и наименее выдержанный хамон из группы серрано). Например, не всем по вкусу более жирный иберико, а более постный серрано больше нравится, особенно женщинам.

Можно ходить, пробовать хамон во время отпуска и под конец купить тот, который вам больше по вкусу.

А купить его можно практически в любом магазине и на любом муниципальном рынке. Большей проблемой будет даже не вопрос покупки, а вопрос выбора! Если вы оставили покупку на потом, т.е. на дьюти-фри, то имейте в виду, что там выбор скудный. Купить иберико, а тем более бейоту не получится, и придется довольствоваться serrano в разных вариациях (reserva, gran reserva) и curado.

На рынке или в магазине вам нарежут и упакуют любое количество хамона в вакуум (лучше в небольшие упаковки на 100-150 г) или отрежут куском без кости или предложат готовый, уже запакованные варианты.

Можно купить и целую ногу. Продавец ее качественно упакует, чтобы она пережила перелет. Но тут нужно учитывать, что задняя нога вряд ли влезет даже в самый большой чемодан и ее придется сдавать в ручную кладь.

Булочка Ensaimada и другие кондитерские изделия

Эта булочка является символом Майорки. Энсаймаду изготовляют с самыми различными начинками, но особое предпочтение туристы отдают начинке «волосы ангела», которая изготовляется из засахаренных нитей, изготовленных из тыквы.

Как подарок подойдет по душе всем любителям сладкого. Срок ее хранения составляет 6 дней, поэтому вопрос о свежести после транспортировки отпадает сразу. Хотя, если купить булочку накануне вылета, а по приезду пригласить всех гостей за праздничный стол, то такой вариант имеет место быть.

Если вы приехали в Испанию на канун Рождества, то попробуйте и привезите домой главный испанский праздничный десерт – Польворонес (Polvorones). Печенье сделано из рассыпчатого теста и его родина Андалусия. Конечно, если вы на диете, то вопрос покупки под вопросом – печенье готовится с использованием свиного жира!

Кондитерские изделия по всей Испании занимают в ассортименте хлебных магазинов (Panaderia) значительное место. Прилавки булочных просто ломятся от различных вкусностей, которые по праву не уступают по разнообразию и качеству французским изделиям особенно в Барселоне.

Можете убедиться сами, пройдя по любой улочке в городе, кондитерских там больше, чем остальных магазинов. Конкуренцию им разве что составят маленькие лавочки со свежими овощами и фруктами.

Не забудьте купить на подарки знаменитый туррон (по-испански пишется как turrón, а по-каталански – torró).

Рождественская сладость, которая изготовляется из нуги (смести меда с яичным белком, с добавлением сахара) и разнообразной начинки – от орехов (грецких, миндаля, кокоса, карамелизированных апельсиновых долек и пр.).

Советуем зайти в один из фирменных магазинов старейшего производителя турронов в Испании – Vicens, который был основан в далеком 1775 году. Огромный ассортимент продукции. И не стесняйтесь пробовать, пробники есть на все продукцию, а отказать настойчивым продавцам так сложно!

Один из магазинов расположен как раз напротив знаменитой Саграды Фамилии по адресу: Carrer de Provença, 427-431, поэтому можно совместить экскурсию с легким перекусом и покупкой вкусняшек.

Продукцию Vicens можно купить в бутике и на первом этаже хорошо знакомом по отличному шоппингу универмага El Corte Inglés, который находится на площади Каталонии.

Еще один десерт, который нужно обязательно попробовать, находясь в Каталонии – крема каталана (crema catalana).

Национальная гордость, десерт имел честь подаваться на свадьбе принца Гарри и Меган Маркл в мае 2018 года. Близкий родственник французского крем-брюлле.

Такой десерт с собой не возьмешь, зато можно приобрести ликер Crema Catalana с практически таким же аутентичным вкусом, но с градусом. Кому-то этот вариант и больше понравиться! Ищите его в любом супермаркете, а если не найдете, то можно приобрести в магазинах Duty Free аэропорта Эль-Прат при вылете из Барселоны.

Испанские кондитеры, и каталанские в частности, по праву не уступают в мастерстве создания сладостей своим соседям из Франции. Гуляя по улицам любого города, кондитерских вы увидите не меньше, чем овощных лавок. И какой ребенок, да и взрослый, не прочь посетить музей шоколада в Барселоне и самую маленькую карамельную марстерскую?

Сыры

Отдельная, большая тема. Сыров в Испании производится огромное количество видов из коровьего, овечьего, козьего молока, буйволиц и их смесей. Причем каждая провинция в Испании выпускает свою фирменную продукцию.

Настоящим ценителям сыра подойдет по душе сыр Манчего (овечий, из животных породы manchega региона La Mancha). Именно он пользуется особой популярностью среди туристов, благодаря истинно «испанскому» привкусу. Стоимость головки Manchego на 1 кг будет около 18-20 €.

Не менее знаменитый сыр, который стоит попробовать на месте, а также прихватить с собой – Idiazabal D.O.P., производимый из непастеризованного овечьего молока. D.O.P. – Denominazione di Origine Protetta (наименование/название, охраняемое по происхождению).

Учтите, что в России официально запрещены к продаже сыры из непастеризованного молока.

Полезный совет. В сетевых магазинах практически всегда можно купить товар со скидкой (oferta). Ищите продукты с такими этикетками. Такие скидочные предложения бывают на все группы товаров: от йогуртов, до вина, крепких напитков, колбасных изделий и хамона.

Для перевозки самолетом лучше приобретать твердые, полутвердые сорта (curado, semicurado) в небольших головках 330 г (меньше риск деформации при перевозке) или порезанные на куски и в вакууме. Так они лучше перенесут дорогу и хранение в отпуске, если у вас в гостинице не оказалось холодильника.

Отличный и аппетичный перекус с бокальчиком вина – ломтик хрустящего тоста сверху с кремом (Crema de Torta, основа – сама торта + овечьи сливки или молоко ). Повсеместно продается в магазинах. Производитель – известная эстремадурская фабрика Iberitos.

С мягкими сортами практически нет шансов нормально довезти. Разве что в зимнее время и таком месте в багаже, где меньше риск его повредить (сдавить, приплюснуть, т.е. нанести вред целостности, что очень сильно влияет на срок хранения).

Кто путешествует по Испании осенью и зимой – обязательно попробуйте молодые сыры из Галисии – Arzúa-Ulloa. Это сезонный продукт от коров, которые кушают травку на специальных экологически чистых пастбищах. Очень вкусный сыр, который в теплом помещении имеет свойство немного растекаться.

Если вы любитель нежных и мягких сыров, то галисийская продукция вам отлично подойдет. A Queixeira от торговой марки HOXE в зависимости от сезона внутри имеет тягучую консистенцию.

Кушайте по испанской традиции сыр вместе с мембрийо (membrillo) – это мармелад-пастила из айвы, которую часто в испанских супермаркетах и на прилавках рынков можно найти рядом с сырами. Эти пастилки отлично оттеняют вкус сыра и не забивают послевкусие.

Есть простой выход, если сильно хочется заморочиться и привезти мягкий сыр – возьмите с собой или купите по месту несколько пластиковых контейнеров. Так сыр избежит сдавливания в чемодане и доедет благополучно. Но следует все таки не забывать о правильном температурном режиме – при высокой температуре сыр быстро портится.

Для справки. Термины на испанском градации зрелости сыров. Обращайте внимание на упаковку (в строну увеличения выдержки): fresco – tierno – semicurado – curado – viejo – añejo.

В Испанских магазинах, а тем более на рынках, видов сыров только на одном прилавке может быть более 2-х десятков. Как не запутаться в таком разнообразии, что из сыров привезти домой? Какие нормально доедут домой, а какие не выдержат долгую дорогу и ими стоит насладится прямо сейчас?

Сэкономьте свое время, послушайте профессионала в своей деле, который поведет вас в самые интересные сырные лавки Барселоны. У вас будет дегустация только фермерских, ручной работы сыров, которые сделаны на небольших фабриках, обладающих сертификатом качества (DOP). И какой сыр без вина, а вино без сыра!

Бренди, вино, кава

Для тех, кто любит «покрепче», в качестве сувенира можно привезти бренди Херес-де-ла-Фронтера. В среднем, одна бутылка обойдется в 6-10 €. Также, стоит отметить такие напитки как астурийский сидр, игристое вино Cava, которое мы по привычке называем шампанское, можно купить в Испании во всех магазинах, а в Каталонии, например, в погреба Кодорню, Торрес поехать на экскурсию.

Подсказка, смотрите на красные сухие вина региона Rioja (Риоха), визитная карточка Испании. Испанцы в обиходе так и говорят: “Пойдем выпьем Риохи”, когда имеют в виду выпить вина. А в барах и уличных кафешках редко пишут “vino tinto”, т.е. “красное вино”, предпочитают просто – crianza (крианса), т.е. выдержанное не менее полугода в дубовых бочках вино с двухлетней выдержкой в бутылках. Поэтому такой подарок очень уместен как напоминание про теплые края.

Если вы – любитель красных вин, произведенных из винограда сортов: tempranillo, merlot, malbec, то кроме раскрученной Риохи обратите внимание на продукцию Рибера дель Дуэро (Ribera del Duero) – винодельческого региона севера Испании. Если вы ранее не слышали про вина из долины реки Дуэро, знайте, что для испанцев этот винодельческий регион так же важен, как Бордо для Франции.

Конечно, вина Ribera del Duero относятся к категории D.O., т.е. дается гарантия по наименованию и происхождению. Рибера дель Дуэро не производит белых вин, поэтому в магазинах вы найдете только красное и редко розовое.

Как и вина региона Риоха, продукция Рибера дель Дуэро имеет легко узнаваемый вкус и, продегустировав мощный, полнотелый вкус вина, например, Protos любого года, вы в дальнейшем его ни с чем не спутаете.

Знаменитый эксперт и самый влиятельный винный критик всего испаноязычного мира Хосе Пенин, который за свою 30-ти летнюю карьеру издал 27 книг и главный ежегодно обновляемый справочник по винам Guía Peñín, рекомендует употреблять продукцию, получившую не менее 80 баллов по шкале (из 100 возможных). И в своем издании на 2018 год он внес ряд образцов из региона Ribera del Duero. Наиболее высокие оценки получили вина:

Jacobus 2012 Reserva (94 балла) 135 €;
Familia Comenge Reserva 2012 (93 балла) 27 €;
Don Miguel Comenge Reserva 2014 (93 балла) 32,65 €;
Comenge Crianza 2014 (91 балл) 17 €;
Biberius Roble 2016 (90 баллов) 8 €.

Напомним, что получившие свыше 90 баллов вина, согласно оценке Пенина, должны обладать яркой индивидуальностью, с неповторимыми нюансами, раскрываясь сложными ароматами.

Рано или поздно гостинцы съедаются, напитки выпиваются, а ведь так хочется купить то, что будет напоминать об отдыхе в Испании на протяжении долгих лет. Конечно, сувениры и деликатесы – хорошая память про путешествие в Испанию, но ничего так не запоминается, как экскурсии по достопримечательностям шикарной Барселоны или строгому Мадриду.

Если вы в раздумьях, что привезти из Испании из вкусностей, то советуем побывать на экскурсии, которая посвящена гастрономии Барселоны. Вы посетите рынки Борна и Святой Катерины, на которые за продуктами ходят местные жители. Такие муниципальные рынки мало знакомы основной массе туристов, у которых на слуху больше раскрученная Бокерия. У вас будет дегустация сыров и хамона с бокалом хорошего испанского вина. И тогда вы точно поймете разницу между дешевым хамоном serrano и дорогим ibérico de bellota и что стоит привезти домой.

Также вы сможете оценить вкус 10 видов оливкового масла. Понравится ли вам легкая горчинка, присущая настоящему маслу первого холодного отжима Virgen Extra или вы предпочитаете более нейтральное. Не секрет, что некоторые хозяйки, ощущая у масла Virgen Extra несвойственную нашему вкусу горчинку, думают, что масло прогорклое и испорченное. Этот миф будет легко разрушен.

А напоследок вы посетите одну из лучших кондитерских города с отменными круассанами и другой выпечкой, которая ничем не уступает французской!

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 17711
Источник: https://TravelsInformer.com/spain/shopping-i-rasprodazhi-v-ispanii/shopping-v-ispanii-skidki-i-rasprodazhi-brendy-i-butiki-magaziny-i-autlety.html

Где лучше покупать сувениры в Испании?

Основными центрами торговли сувенирной продукцией являются Мадрид и Барселона. Прямо на их улицах разворачивают каждый день бойкий торг сотни людей. Более солидные предприниматели работают через лавки и галереи, скромные магазины. Присутствует масса торговых центров, аутлетов (и в полном соответствии с законом концентрации производства, их значение в обороте растет).

Сберечь время, закупиться спокойнее и не потерять лишние деньги поможет заказ торговых экскурсий. До 80% испанских гипермаркетов расположены вне городов. Доминируют по популярности торговые сети Continente, Alcampo, PRYCA.

В Барселоне надо посещать рынок Ла Бокерия, предлагающий обильный выбор современных товаров. Но в этом городе придется непрерывно следить за вещами — в Барселону устремляется масса грабителей и мошенников. Магазины такс фри доступны лишь при покупках от центов (вернее, это минимальная сумма, при которой оформляется возврат средств частично).

Популярны торговые центры сети El Corte Ingles. Из аутлетов выделяют La Roca Village (38 километров от Барселоны), мадридский Las Rozas Village, сетевой Etro. В Мадриде посещают рынки Mercado de San Miguel, Mercado de Anton Martin, в Сарагосе — Mercado Central de Zaragoza.

Что посмотреть в Барселоне

Где остановиться

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1296
Источник: https://travel-picture.ru/world/ispaniya/chto-privezti-iz-ispanii-i-sovety-turistam.html

Где делать покупки

Несомненно, всем любителям достойного шоппинга необходимо отправится в Барселону или Мадрид.

На улицах этих городов расположено огромное количество самых разнообразных блошиных рынков, лавок, галерей, аутлетов, торговых центров и магазинов.

Во время шоппинга самое главное – это иметь представление о том, что хотелось бы приобрести, в противном случае, можно за несколько часов потратить все, что копилось на протяжении многих лет.

Сегодня проводится огромное количество шоппинг-туров в Испанию, во время которых всех туристов сопровождает опытный гид. Это обойдется относительно недорого, но существенно сэкономит время, нервы и, конечно же, деньги.

Большее количество различных гипермаркетов в Испании вынесено за городскую черту. Их можно отыскать по указателям Centro Comercial.
Надписи на магазинах Rebajas (рэбахас) говорят о сезонных распродажах.
К самым популярным среди туристов гипермаркетов можно отнести гипермаркеты сетей PRYCA, Continente и Alcampo.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 984
Источник: https://TravelsInformer.com/spain/shopping-i-rasprodazhi-v-ispanii/shopping-v-ispanii-skidki-i-rasprodazhi-brendy-i-butiki-magaziny-i-autlety.html

Что можно и нельзя вывозить из Испании?

Сначала надо выяснить, что нельзя вывозить из Испании, а затем уже разбираться, что можно привезти из Испании домой без проблем на таможне.

Категорически нельзя брать с собой вещи, отличающиеся художественной ценностью, либо предметы старины. Под строгий запрет попадают боеприпасы для огнестрельного оружия, взрывчатка. Наркотики и иные медицинские средства везут лишь при оформлении разрешения в формальном порядке. Таможня может потребовать доказать будущее личное применение более чем 800 сигарет, или более чем 90 литров вина, или свыше 10 литров крепких напитков.

Важно: хамон надо возить только ограниченными количествами, которые предписывает российское законодательство. По внутрироссийским таможенным правилам не получится ввезти и сыр, сделанный из молока, не прошедшего пастеризацию.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 836
Источник: https://travel-picture.ru/world/ispaniya/chto-privezti-iz-ispanii-i-sovety-turistam.html

Что привезти из Испании. Барселона – город шопинга

Площадь Каталонии. Барселона

В этом городе постоянно работают более 3,5 тысяч разнообразных магазинов, бутиков, лавочек, что привлекает к нему тысячи туристов. Главной улицей для покупок считается бульвар Ла Рамблы, протяженностью почти 5 км. Также стоит посетить городской рынок Ла Бокерия, ставший символом торговли в городе. Так что привезти из Барселоны?

Самый лучший хамон продается именно здесь, причем не только в нарезке, но и целыми окороками.
Свежий сыр Манчего, на основе овечьего молока.
Оливковое масло разных сортов.
Фрукты и овощи.

Девушки часто интересуются, что привезти из Испании из косметики. Так вот им стоит посетить барселонский дьюти фри, где можно купить тревл-наборы отличного качества и приятные мелочи по очень достойной цене. Но вот продукцию бренда Кико и Нинель покупать не стоит, так как слишком много подделок.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 895
Источник: https://prekrasny-mir.ru/chto-privezti-iz-ispanii/

Шоппинг в Мадриде

Всем любителям шоппинга необходимо обязательно попасть в воскресное утро на улицу «Calle de Ribera de Curtidores», где в это время недели активность достигает своего апогея.

Именно в это время улица превращается в крупнейший блошиный рынок «El Rastro», который находится под открытым небом.

Здесь можно приобрести практически все, что только душе угодно. Здесь продается все, начиная от швейных иголок, почтовых марок и заканчивая дорогостоящими раритетными вещицами.

Прогуливаясь по этой улице, стоит беречь кошельки не только от необдуманных трат, но и от карманников, которых здесь масса.

Если же есть желание купить качественные вещи от известных мировых производителей, то стоит отправиться в восточный район Salamanca.

Прогуливаясь по здешним улицам, можно встретить бутики таких престижных испанских дизайнеров как «Victorio&Lucchino», «Amaya Arzuaga» или «Sybilla».

Делая покупки, стоит помнить о том, что очень желательно улыбаться и тогда испанцы делают большие скидки на свой товар.

Одежда, которую можно там приобрести отличается безупречным качеством, интересными оттенками, утончённым покроем и, конечно же, необычайно сложными фактурами.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1179
Источник: https://TravelsInformer.com/spain/shopping-i-rasprodazhi-v-ispanii/shopping-v-ispanii-skidki-i-rasprodazhi-brendy-i-butiki-magaziny-i-autlety.html

Аптечный уход. Что привезти из Испании?

Испания – страна южная, поэтому здесь действует глобальное производство лекарственных и косметических средств. Рассмотрим, какие лекарства привезти из Испании.

Масло сладкого миндаля для ухода за кожей. Устраняет воспаление, разглаживает морщинки, подтягивает контур лица, способствует похудению;
Гель с экстрактом алоэ, обеспечивает уход, придает коже нежность, увлажняет и освежает. Подойдет для использования после бритья, эпиляции и загара;
Продукцию фирмы КЕРАСТАС, родиной которой является эта страна. Производит профессиональные средства для ухода за волосами высочайшего качества.

Не забудьте впитать в себя любовь к Испании и тёплые воспоминания!

Европа, Испания

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 715
Источник: https://prekrasny-mir.ru/chto-privezti-iz-ispanii/

Tax Free

Весьма популярными являются магазины, на которых есть наклейка Tax Free. Такие магазины позволяют получить обратно часть потраченных на шоппинг денег на территории Испании. Но эта возможность предоставляется только тем, кто делал покупки в магазине не менее чем на 90,15€.

Для этого необходимо попросить у кассира выписать не только чек, но и «Tax-free Cheque» с перечнем приобретённых товаров. Стоит также обратить свое внимание на то, чтобы там была обязательно указана цена всех этих товаров, а также адресные данные и, конечно же, серия и номер паспорта.

После этого, во время выезда из страны, необходимо показать специальный штамп на таможенном пункте пропуска. Далее, в аэропорту в окошке «Global Refund» можно получить деньги. А в том случае, если возвращение домой планируется на автомобиле, то получить деньги можно денежным переводом или на банковскую карту.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 885
Источник: https://TravelsInformer.com/spain/shopping-i-rasprodazhi-v-ispanii/shopping-v-ispanii-skidki-i-rasprodazhi-brendy-i-butiki-magaziny-i-autlety.html

Кол-во блоков: 14 | Общее кол-во символов: 42207
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

https://ispaniainvest.com/jamon-ispanskii-gde-kupit-kak-vibrat-chast-2/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 7122 (17%)
https://travel-picture.ru/world/ispaniya/chto-privezti-iz-ispanii-i-sovety-turistam.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 10130 (24%)
https://TravelsInformer.com/spain/shopping-i-rasprodazhi-v-ispanii/shopping-v-ispanii-skidki-i-rasprodazhi-brendy-i-butiki-magaziny-i-autlety.html: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 23345 (55%)
https://prekrasny-mir.ru/chto-privezti-iz-ispanii/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1610 (4%)

лучших мест в Барселоне для покупок Jamon Iberico

Многие из наших клиентов спрашивают нас во время гастрономических туров, можем ли мы дать им несколько рекомендаций, где лучше всего купить одно из самых известных кулинарных сокровищ Испании: хамон иберико.

Хамон иберико можно найти в бесчисленных специализированных магазинах для гурманов по всей Барселоне, в супермаркетах, а также на знаменитых старых продовольственных рынках города.

Но мы настоятельно рекомендуем вам остерегаться мест, где вы можете рассчитывать на хорошее обслуживание клиентов с глубокими знаниями и справедливыми ценами.У Jamón iberico теперь разные знаки качества, что позволяет с легкостью доверять качеству, которое вы получите за свои деньги! В любом случае всегда полезно немного сравнивать цены в разных магазинах, особенно если вы хотите купить большие суммы.

Подробнее:

Факты и секреты качества при покупке Jamon Iberico и

Секреты и история традиционного хамона иберико

Наши рекомендации по покупке Jamón Ibérico:

Хамонарий

Более 25 лет опыта в продаже испанской ветчины иберийских продуктов, продуктов для гурманов, а также различных вин.Более четырех лет назад они начали продавать в Интернете с Jamonarium.com, и теперь они являются одним из ведущих онлайн-магазинов ветчины благодаря качественной продукции и дружелюбному профессиональному обслуживанию.

Адрес: Paseo Sant Joan 181, Gràcia

Тел .: +34 93 459 2336

Интернет: www.jamonarium.com/en/

Часы работы: пн-пт. 9: 00–14: 00 и 16: 30–20: 00; Суббота. С 9:00 до 14:00; выходной

Мониберик

Moniberic открылся более 40 лет, основываясь на опыте семьи Томас, разделяя, прежде всего, их страсть к продукту, который является гастрономическим эталоном Испании.В их магазинах вы можете насладиться широчайшим выбором самой популярной иберийской ветчины на рынке в обстановке, где вы сможете ощутить опыт трех поколений экспертов по ветчине.

Адрес: Carrer Mallorca, 566, 08026 Барселона

Тел. +34 93 244 41 45

Интернет: http://www.moniberic.com/

Часы работы: Понедельник — суббота с 9:00 до 21:00

Хамонисимо

Хамонисимо уникален в своем роде, состоит из нескольких секций, в зависимости от наименования происхождения иберийской ветчины.В нем также есть небольшая зона, где вы можете попробовать ветчину вместе с несколькими местными иберийскими продуктами, вместимостью до 12 человек. Вы найдете максимальный выбор иберийской ветчины из желудей и иберийской свинины.

Адрес: Carrer de Provença, 85, 08029 Барселона

Тел. +34 93 209 15 62

Интернет: -NO

Часы работы: Понедельник 17-21ч. Со вторника по пятницу с 9:30 до 14:00 и с 17:00 до 21:00. Суббота с 9:30 до 14:30 и с 17:30 до 21:00.

Reserva Ibérica

Reserve Iberian — это магазины для гурманов, которые отдают дань уважения иберийской ветчине и преследуют цель своей компании — предлагать своим клиентам лучшую доступную иберийскую ветчину. С магазином на рынке La Boquería, а также на Rambla de Catalunya (и других). Команда более 40 лет занимается коммерциализацией ветчины высочайшего качества.

Адрес: Rambla de Catalunya, 61 (эсквайр Араго) 08007 Барселона

Тел. +34 932 155 230

Интернет: https://www.reservaiberica.com

Часы работы: Пн-Пт: 9: 30-21: 00, Сб: 10:00-21:00

Хамон Хамон

У них есть два магазина, в Les Corts и в районе Poble Nou в Барселоне, специализирующихся на сосисках и ветчине. Они предлагают отличный выбор продуктов для гурманов, и вы можете попробовать деликатесы прямо там или воспользоваться услугами их интернет-магазина.

Адрес: Carrer d ’Europa, 23 (Барселона). Con Gandesa, Les Corts

Тел. +34 933 227 858

Интернет: http://www.jamonjamonbarcelona.com/

Часы работы: Пн-Сб: 9: 00-21: 00

Знаменитая испанская ветчина и где ее найти в Барселоне

В Испании свинина — серьезный бизнес; здесь это была основная часть питания на протяжении тысячелетий.Свиньи были важным животным на первых кельтских фермах, а также для иберийцев (около 6 века до н.э.), которые продавали другим средиземноморским народам соленую и вяленую свинину, а также оливковое масло и вино. В то время римляне, которые уже любили и производили ветчину, даже создавая монеты в форме ветчины в качестве символа ценности, ценили ветчину из иберийских земель, таких как Таррако, где недавно была обнаружена окаменелая ветчина, которая была более 2000 лет (теперь это то, что мы называем в возрасте!).

Ветчина, конечно же, по-прежнему является одним из самых известных кулинарных сокровищ Испании, и различные виды вяленого мяса обладают особыми вкусовыми качествами и характеристиками, в зависимости от породы свиней, от того, как животное кормили и выращивали, и от того, как его мясо было приготовлено. был обработан и вылечен.Две основные категории испанской ветчины: хамон серрано, и хамон иберико. Первые получают от белых или розовых свиней, обычно выращиваемых на фермах и откармливаемых на зерне, а вторые происходят от иберийской породы и производятся в соответствии с очень особыми методами, давая очень особенный и зачастую дорогостоящий продукт.

Иберийская свинья — древняя порода (обычно) черных свиней и, вероятно, произошла от скрещивания свиньи, привезенной в Испанию финикийцами (около 9 века до н.э.), со средиземноморским диким кабаном.Им требуется гораздо больше времени для достижения зрелости и нужного веса для убоя, чем у обычных пород. Лучшие продукты из свинины Испании — не только jamón ibérico de bellota , но и свежие нарезки — производятся из свиней, выращенных таким образом. Ветчину, приготовленную из черной свиньи, pata negra («черная лапа»), легко узнать по черному копыту, характерной форме ноги и ярко-бордовому цвету мяса.

Слово «хамон» обычно относится к задней ноге, но передние ноги вяляются или готовятся таким же образом.После отверждения передняя ножка называется paleta или paletilla на испанском языке и espatlla на каталонском. Они, как правило, меньше по размеру, менее нежные и сочные, часто продаются без костей и дешевле, чем другие сорта.

Чтобы приготовить ветчину, окорок солят для удаления влаги в течение соответствующего количества дней (один день на килограмм), затем в течение следующих 46 дней проводят опреснение, после чего ветчину хранят и оставляют для дальнейшего высыхания. желательно в горном воздухе, от шести до девяти месяцев.Наконец, выдерживается от восьми до 48 месяцев в зависимости от желаемого результата.

В наши дни иберийских свиней можно выращивать промышленными методами, но для получения лучшего мяса свиней выращивают в dehesas или дубовых лесах, где животные могут бродить среди деревьев и добывать дикие фрукты, желуди и траву. Из трех подкатегорий хамона иберико хамон иберико де себо является самым простым и поступает из свиней зернового откорма. Jamón ibérico de Recebo происходит от животных, которых кормили смесью зерна, пастбищ и желудей, в то время как хамон иберико де беллота, наиболее ценимый из всех, происходит от свиней, выращенных на дехесе ( bellota означает «желудь»). количество жира, невероятно шелковистая, тающая текстура и уникальный сладко-соленый вкус.

Хамон иберико производится в основном в центрально-западных и южных районах Испании. Защищенные обозначения происхождения гарантируют качество ветчины и опыт, вложенный в ее производство, включая Саламанку (DO Guijuelo), Касерес и Бадахос (DO Dehesa de Extremadura), Уэльву (DO Jamón de Huelva) и Кордову (DO Los Pedroches). .

Хамон иберико можно найти в барах, ресторанах и продуктовых магазинах по всей Барселоне (и в Испании, если на то пошло), но наши любимые места, где можно его получить, — это La Pepita в Грасиа, Jamonarium в Gràcia и Moniberic в L’Eixample.

22 декабря, 2016 Праздничные подарки
Продовольственные магазины и колмадо Барселоны предлагают кулинарные сокровища круглый год, но […] Размещено в Барселоне
11 марта 2014 г. , наливное вино стало синонимом плонка — даже в такой стране, как Испания, […] Размещено в Барселоне
18 декабря 2015 г. Best Bites 2015
Примечание редактора: мы празднуем еще один год отличных закоулков есть, взяв […] Размещено в Барселоне

▷ Jamón Experience Museum Ham Barcelona

Jamón Experience находится на одной из самых туристических улиц Барселоны, La Rambla , напротив La Boqueria Market и очень близко к Gran Teatre del Liceu .Это гораздо больше, чем просто музей, посвященный одной из самых типичных и популярных продуктов в Испании, Иберийская ветчина , это также информационный центр, который служит для информирования посетителей о происхождении, совершенстве и свойствах этого гастрономического удовольствия.

Музей Jamón Experience в Барселоне закрылся.

Области в Jamón Experience

Комплекс, занимающий около 2200 м2 , имеет различные помещения.Вам нужно будет заплатить, чтобы войти в некоторые из них, например mus eum, включая аудиовизуальную выставку и дегустацию ветчины с напитками, чтобы сопровождать ее. Однако другие зоны доступны бесплатно, например, , магазины и рестораны, на первом и втором этажах.

Покупка билетов и часы работы

Билеты на Jamón Experience можно купить заранее в Интернете или купить билеты в день в кассах , расположенных у бокового входа ( Carrer Bagués ).

Входная цена (аудиовизуальная выставка и дегустация)
€ Общий вход: € 19.
€ Льготы: € 15 для детей от 4 до 10 лет и для пожилых людей старше 65 лет.
€ Вход бесплатный: для детей до 4 лет.

Часы работы
с понедельника по воскресенье: с 11:30 до 20:00.
Закрыто: 1 января, 25 и 26 декабря.
* Посещения проходят каждые 10 минут

Дополнительная информация о посещении

Ваше посещение Jamón Experience продлится около часа и состоит из двух разных частей — аудио- визуальная выставка и дегустационный стол.

1. Аудиовизуальная выставка

Эта первая часть визита разделена на 8 аудиовизуальных комнат , которые с помощью моделей, 3D-технологий и звуковых эффектов объясняют, что именно такое ‘jamón ibérico de bellota ‘, а также процесс его приготовления, от полей до наших тарелок, и различные используемые методы.

8 выставочных залов

ВВЕДЕНИЕ
JAMÓN IBÉRICO (ИБЕРИЙСКАЯ ВЕТЧИНА)
CERDO IBÉRICO (ИБЕРИЙСКАЯ СВИНИНА)
MONTANERA (последняя фаза процесса сушки иберийских свиней

AD) ESTUFAJE (заключительный этап процесса отверждения)
BODEGA (Хранение)
DENOMINACIÓN DE ORIGEN (классификация продукта, служащая гарантией качества)
Языки
Каталанский
Английский
9025 Французский
Немецкий
Русский
Итальянский
Китайский
Продолжительность: 20 минут.
2. Дегустационный стол
Без сомнения, для большинства людей изюминкой этого информационного центра является дегустационный стол, за которым вы сможете попробовать 6 разновидностей хамона из «резерва». в иберико из четырех мест происхождения (Эстремадура, Гихуэло, Уэльва и Валье-де-лос-Педрочес), все из которых сопровождаются двумя напитками (вы можете выбрать между хорошим вином, кавой, пивом или безалкогольным напитком, Последний идеально подходит для детей и тех, кто не любит употреблять алкоголь).
Во время дегустации ваш экспертный гид нарежет ветчину, а предоставит вам подробную информацию о каждом из 6 ветчин, которые вы попробуете. Благодаря экранам телевизоров вы сможете следить за разговором на разных языках.
Языки
Каталанский
Испанский
Английский
Французский
Немецкий
Русский
Итальянский
Китайский
Продолжительность: 30 минут.
Дегустация для групп и индивидуальные дегустации
Если вы хотите организовать индивидуальную дегустацию, будь то для группы туристов, компаний или любого другого мероприятия, вы можете связаться с Jamón Experience напрямую по электронной почте: info @ jamonexperience .com , или по телефону (+34) 934 123 726 .
3. Выставка и покупка продуктов
В конце вашего путешествия по аудиовизуальным выставочным залам и после дегустации ветчины вы можете спуститься на первый этаж (который открыт для публики без оплаты) , где вы найдете магазин.Там вы можете купить некоторые из их многочисленных ветчин и другие продукты, в том числе книги о гастрономии и винах, а также различные сувениры.
Языки, на которых говорит служба поддержки клиентов
Каталанский
Испанский
Английский
Французский
Русский
Как я могу забрать ветчину домой?
Поскольку транспортировка определенных видов пищевых продуктов, таких как ветчина, может быть довольно сложной, Jamón Experience предлагает возможность отправить ваши покупки ветчины на национальном или международном уровне или даже в отели и круизные компании.
Ресторанная зона, открытая для всех
Если вы закончите свой визит и захотите еще немного ветчины, вы можете поесть в зоне ресторана (куда вы можете войти бесплатно, не покупая билет) на первом этаже.
Эль-Мирадор-де-ла-Рамбла: смотровая площадка Ла-Рамбла
Вы также можете поесть в районе под названием Эль-Мирадор-де-ла-Рамбла, который также является бесплатным для входа без билетов и находится на верхнем этаже. Здесь вы можете попробовать лучшую ветчину, любуясь видом на Ла Рамбла , вход на рынок Ла Бокерия и Гран Театр дель Лисеу .
Часы работы ресторана Mirador de La Rambla
С понедельника по четверг: с 12:00 до 23:00.
С пятницы по субботу: с 12:00 до полуночи.
Фотогалерея
Карта
Барселона крупнее Карта
Адрес
Rambla de les Flors 88-94 (La Rambla), Барселона.
Часы работы
Информацию можно найти выше.
Стартовая цена
Информацию можно найти выше.
Как добраться?
Метро: Liceu (линия 3) и Catalunya (линии 1 и 3), что немного дальше.
Автобусы: маршрутов 41, 42, 55, 59, 91, h26, V13 и туристический автобус.
FGC: Каталония (L3, L6, L7, S1, S2, S5 и S55).
Renfe: Catalunya.
Ближайшие достопримечательности
Рынок Ла Бокерия
Дворец Ла Виррейна
Площадь Пи (площадь соснового дерева)
Базилика Санта-Мария-дель-Пи
Площадь Сан-Хосеп Ориоль
Серрано и Иберико, Удивительные окорока Испании
Хамон — это сердце испанской культуры и кухни.В то время как регионы Испании различаются своими местными кулинарными традициями, вяленые ветчины Серрано и Иберико ценятся от побережья до побережья, от рынков Барселоны до баров Галисии и повсюду между ними.
В Испании существуют две великие традиции производства ветчины ручной работы, каждая из которых является источником удовольствия и большой гордости среди испанцев:
Jamón Serrano — это вяленая деревенская ветчина, приготовленная из обычной свинины. С незапамятных времен в горах Испании люди упаковывали свежую ветчину в морскую соль и вешали ее на стропила, чтобы лечить.Через год-восемнадцать месяцев джамоны готовы. Эти ветчины не требуют приготовления, их нарезают тонкими ломтиками и подают с бокалом испанского вина, или добавляют во множество рецептов, например, крокетас-де-хамон, или добавляют в тушеные овощи или рагу.
Сегодня Хамон Серрано составляет около 90% годового производства ветчины Испании. Эти ветчины производятся в основном путем воссоздания эффекта традиционных технологий на современных производственных мощностях из белых свиней, выращиваемых в основном на зерновых злаках.Ветчину делают из свиней дюрок, пьетрен, ландрас или других крупных белых свиней, которые процветают по всей Европе. Однако по сравнению с ветчиной, обработанной в других странах, Jamón Serrano более плотный, с однородной текстурой, немного мраморностью, теплым красным цветом и глубоким ароматом ветчины.
Jamón Ibérico — гордость Испании. Происхождение уникальных животных, производящих эту ветчину, восходит к доисторическим временам, когда они дичали на Пиренейском полуострове. Некоторые из них были у Колумба на «Санта-Мария», когда он отправился открывать Новый Свет.Наша семья, основавшая Jamon.com, с самого начала своего бизнеса в 1996 году искала лучшего из всех видов ветчины, Jamón Ibérico. означает желудь). Эти удачливые иберико-свиньи могут свободно бродить по лугам дехеса, древних пастбищ в западной Испании. Осенью они питаются желудями (беллотами) с каменных дубов и пробковых деревьев, иногда набирая в день до килограмма веса.Большая часть получаемого жира является мононенасыщенным. На самом деле, их иногда называют «ходячими оливковыми деревьями», потому что их жир почти так же полезен, как оливковое масло первого холодного отжима.
Хамон Иберико де Беллота считается лучшей ветчиной в мире. Некоторые целые окорока можно продать по цене от 2000 долларов за штуку.
Ветчину Иберико де Беллота лечат от 24 до 48 месяцев, при этом теряется почти половина своего веса по мере таяния жира. Когда ветчина закончена, она приобретает невероятно сложный вкус, отчетливую мраморность, темно-красный цвет и интенсивный аромат ветчины, залитый мононенасыщенными жирами.
Ветчина иберико без желудей производится из Сердо Иберико, свиньи, произрастающей в Юго-Западной Испании и Юго-Восточной Португалии. Эти свиньи намного толще и имеют больше мраморного мяса, чем обычные свиньи. В отличие от своих более удачливых собратьев Беллота, их в основном кормят злаками, и им может быть разрешено ограниченное время свободного выгула, когда травы дополняют их рацион.
Что такое Хамон Иберико и Хамон Серрано?
Здесь, на восточном побережье Северной Америки, зеленые листья летних дубов нередко опадают без предупреждения в конце года — полотенца «I NY» отдыхающих туристов, разбросанных по Центральному парку, превращаются в одеяла из свежевыпавшего снега. в течение долгих выходных, оставив нас, изо всех сил пытающихся распаковать свои зимние гардеробы и гадающих, не встала ли Осень и совсем ли нас бросила.
Но когда мы приходим к соглашению с сезонным кризисом идентичности нашего города, на другом конце света в первый день октября приходится гораздо более точное время года — известное как ла Монтенара — это сезон, когда жирные желуди падают с дубов энсина, и легендарные черные иберийские свиньи свободно бродят, проводя последние три месяца своей жизни, пируясь среди мокрых листьев.
Эти свободные пастбища известны как Dehesa , естественные пастбища, разбросанные по центральным и юго-западным регионам Пиренейского полуострова, а также в некоторых частях Андалусии — и именно в этих Dehesas процветают иберийские свиньи.
Немногие виды достигли уровня почитания чистокровных черных иберийских свиней Испании, породы ландрас, известной тем, что вывели хамона иберико: почти бесспорно лучшую ветчину в мире.
Шеф-повар Марк с иберийскими свиньями
Хамон Иберико
Чтобы быть отмеченным как настоящий Jamón Ibérico, каждый окорок должен получить сертификат Denominación de Origen (DO), регулирующий орган, который проверяет этих свиней до восьми раз в течение их жизни, чтобы гарантировать качество и отличия.
Основываясь на структуре их рациона и их генетическом составе, DO делит Хамона Иберико на три отдельные категории: Иберико Беллота, Хамон Иберико Себо де Кампо и Хамон Иберико Себо.
Высшая категория, Иберико Беллота, должна состоять на 100% из иберийских свиней и питаться желудями в течение сезона Монтенара. Хамон Иберико Себо де Кампо происходит от иберийских свиней, выращенных на свободном выгуле, и питается желудями и зерном, включая ячмень и кукурузу; и менее дорогие Jamón Ibérico Cebo выращиваются на ферме на основе зерновых и кормов.
Эти потрясающие хамоны (задние лапы свиньи) сушатся и выдерживаются от двух до четырех лет, после чего получаются сладкие, ореховые, тающие во рту ломтики хамона Иберико, которые мы знаем и любим.
Дыня с иберийской ветчиной и свежими травами — сезонное блюдо рыночного меню в Бокерии
Найдите рецепт в «Бокерии — поваренная книга от Барселоны до Нью-Йорка»
Хамон Серрано
Еще один самый известный экспорт свинины Испании, гораздо более знакомый Jamón Serrano, можно найти практически в каждом меню по всей стране, он висит в витринах рынка, как гобелены, и украшает тапас-столы на каждой семейной кухне.
Этот классический деликатес готовится из задних лап испанских белых свиней, выращенных на ферме или на свободном выгуле, и питается богатым зерном. В отличие от Хамона Иберико, который может получить истинную классификацию только в регионах, где находятся земли Дехеса, Серрано не связан географическими различиями, что упрощает производство и экспорт в массовых масштабах.
Хамон Серрано получил свое название от испанского «sierra» или каталонского «serra», что означает гора или горный хребет, соответственно, поскольку эти окорока исторически вешали высоко в горном климате, который предлагал сухое лето, свежую осень и холодную зиму: благоприятные условия что позволяло постепенно созревать мясо.
Традиционно при производстве Jamón Serrano использовался простой трехсторонний подход к процессу отверждения: посол, подвешивание и время. Хотя Хамон Серрано сейчас выдерживаются, по большей части в контролируемой человеком среде, они все еще лечатся с помощью морской соли и выдерживаются в течение 6-18 месяцев в условиях, имитирующих их горное происхождение, где климатически стабильные осенние дни ознаменовали конец. сезона лечения.
Вернувшись на восточное побережье, когда мы находимся на границе между летом и зимой, с солнечными ожогами на спине и холодным румянцем на щеках — вы, скорее всего, обнаружите, что мы заправляемся потрясающе простой тарелкой Croquetas de Jamón Ibérico , произнеся прощальный тост за вчерашние продукты, приготовленные в конце лета, и погрузившись в захватывающую безумие Хамона.
Мы будем делать паузу каждые несколько минут, чтобы отпить наш третий стакан Сангрии, и запивать его радикальным представлением о том, что, возможно, стоит дать осенний момент: каким бы мимолетным он ни был.
Крокеты из иберийской ветчины — сезонное блюдо из рыночного меню в Бокерии
. Рецепт можно найти в «Бокерии — поваренной книге от Барселоны до Нью-Йорка»
Купить ИБЕРИЙСКАЯ ВЕТЧИНА БЕЛЛОТА | ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
Если вы хотите поделиться с семьей, сделать оригинальный подарок или просто насладиться, покупка Jamón Iberico Bellota — всегда вариант.По этой причине как в наших магазинах, так и в новом интернет-магазине Enrique Tomás вы можете легко и быстро приобрести лучший в мире хамон во всех форматах: целые куски, удобные упаковки и нарезанные в вакуумных пакетах, оба популярных Jamón Serrano и знаменитый Хамон-де-Пата-Негра.
Почему покупать у Энрике Томаса?
Что мы можем предложить в Энрике Томасе? Что ж, не что иное, как лучшие иберийские ветчины, с уверенностью, что о них с первого момента позаботились наши опытные ветчины, которые не хотят продавать, но которые хотят разделить страсть к одному из флагманских продуктов нашего деревенская, иберийская ветчина.
Gran Reserva: знаменитый Jamón Serrano, произведенный из свиней породы дюрок. Найдите его целиком, ветчиной (хамон) или лопаткой ветчины (палета) и нарезанной в мешках.
Иберико де Себо и Себо де Кампо: продукты, изготовленные из иберийских свиней, уникального животного в мире. Найдите их в целиком формате: ветчина и лопатка, нарезанные в отдельных пакетах и нарезанные пакетами.
Иберико де Беллота: Самый отборный продукт, лучший хамон в мире! Найдите целые кусочки и пачки нарезанных ломтиками Jamón Ibérico de Bellota и Paleta (лопатка ветчины) с процентным содержанием породы 50%, 75% и 100%.Покупка Jamón Pata Negra в Enrique Tomás будет незабываемым событием.
Войдите и откройте для себя целый мир иберийских продуктов в нашем интернет-магазине, пусть задача покупки Jamón будет простой, быстрой и максимально практичной … и помните, что Jamón не едят, а едят с удовольствием! Выберите свой рюкзак, происхождение, которое вам больше всего нравится, и получите уникальный опыт.
Что такое хамон иберико и где его можно попробовать?
Когда вы заходите в Cinco Jotas в Испании, первое, что вы видите, — это свиная нога, рыжевато-красная, сидящая на передней стойке.Он подвешен на подставке для резьбы, его черное копыто направлено в сторону от резчика, который режет мясо длинным тонким ножом.
Нарезка хамона (любимой испанской ветчины) — не шутка; это строгий процесс, предназначенный только для действительно опытных специалистов. Резчик по хамону в Cinco Jotas был очень сосредоточен, ее глаза не отрывались от мясной ножки перед ней. Она нарезала двухдюймовые надрезы с быстротой ниндзя — быстрые, тонкие и однородные по размеру. За считанные минуты она вынесет тарелку с мясом и перейдет к следующему заказу.
Я был очарован ее способностями, и мне нужно было попробовать то, что она служила для себя. Сидя за столиком на одного, я заказал настоящий праздник: 25 креветок на ложе из соли, треугольники сыра Pajarete Gran Reserva, типичный каталонский поджаренный хлеб с легкой томатной пастой и оливковым маслом, блюдо из чесночных оливок и орехов. и, конечно же, ветчина.
Мир хамона обширен и разнообразен — Фото любезно предоставлено Катькой Лапелосовой
В Америке производство вяленой свинины относительно ограничено.Обычно вы можете найти прошутто к своей сырной доске, но Испания — страна кулинарных фантазий для любителей вяленого мяса; Хамон присутствует повсюду и принимает бесчисленные формы. Пройдите по любой улице Барселоны, и вы обнаружите, что в окно висят свиные лапки, спелые для нарезки, и вечеринки с сосисками в любой вечер недели.
До недавнего времени туристы могли даже посетить Jamón Experience, который, возможно, был информативным знакомством с мясом, но ощущался как демонстрация свинины в стиле Диснея.
Cinco Jotas — возможно, самый известный из всех производителей хамона, который существует уже более 140 лет — предлагает совершенно отдельное меню для хамона, семь вариантов по цене от 9 евро за половину порции до 25 евро за полную порцию. . Я остановился на половинной порции caña de lomo natural за 13 евро.
Так что же делает Jamón Ibérico таким особенным и дорогим? Какие части свиньи самые лучшие? Какие наименее желанные? Ниже приводится разбивка по семи пунктам карвингового меню Cinco Jotas, чтобы лучше понять, что вы заказываете, когда едете в Испанию.
Хамон Иберико
С хлебом — один из многих способов насладиться ломтиками хамона — Фото любезно предоставлено iStock / nito100
Это самый почитаемый, самый сложный и самый дорогой сорт испанской ветчины, но не все хамон иберико одинаковы.
иберийских свиней происходят из небольшого южного региона Испании. Они черного цвета, дают меньший помет и не так много мяса, как другие свиньи. Они также полностью свободны от выгула, и их рацион в идеале состоит из беллоты, испанских желудей, которые делают жир свиней мягким и сливочным, а также придают ветчине ореховый привкус.
Вот почему хамон иберико беллота дороже, чем хамон иберико де рецебо (свиньи, которые едят и желуди, и злаки), хамон иберико себо де кампо (свиньи, которых кормят только злаками) или хамон иберико де себо (свиньи, которые едят только злаки и не на свободном выгуле, как другие виды знаменитой ветчины).
Процесс выдержки длится от полутора до более трех лет в погребе с естественным климатом и включает в себя «тест на запах» перед отправкой на экспорт. Из-за деликатного характера и сложной костной системы этой свиньи ветчину нужно разрезать только вручную.
Мясо лучше всего подавать при комнатной температуре. Он должен быть тонко нарезанным, содержать большое количество мраморного жира, иметь ярко-красный цвет и тать во рту. Совместите выращивание свиней, вяление мяса и поиск ножниц для ветчины, достойных своего поста, и вы получите дорогой продукт.
Палета
Мясо передних ног намного тоньше задних — Фото любезно предоставлено Катькой Лапелосовой
Это мясо, которое получается с передних ног свиньи, а не с задних, откуда и происходит хамон иберико.Его вкус более интенсивный, чем у обычного хамона, из-за того, что кости и мышцы тоньше, что позволяет его вылечить за меньшее время.
Это менее дорогой вариант, если у вас ограниченный бюджет, и он производится от того же животного, поэтому вы по-прежнему получаете качественный продукт.
Канья-де-Ломо
Этот отруб происходит от поясницы свиньи — длинной цилиндрической части на правой стороне тела. Он довольно универсален в использовании, и чаще всего из него делают филейную колбасу.
В чистом виде это просто постный срез с хорошей мраморностью и часто заключен в натуральную кожу. Чаще всего его маринуют с солью, болгарским перцем и чесноком. Он невероятно пикантный и ароматный из-за маринада, а также его хорошо есть с другими тапас, поскольку он не такой деликатный, как другие нарезки.
Канья де Преса
Вырезанное из лопатки свиньи, это мясо получше других кусков из-за высокого содержания жира. Вы определенно можете съесть его вяленым, но Cinco Jotas рекомендует подавать его на гриле, чтобы «сохранить сочность и позволить проникшим в него полезным жирам восхитительно таять во рту».«Или вы можете его поджарить», так как его вкус усиливается после длительного процесса приготовления ».
Чоризо
Чоризо — одно из самых популярных видов мяса в Испании — Фото любезно предоставлено iStock / monica-photo
Хамон иберико — самый известный кусок мяса в Барселоне, но чоризо, вероятно, самый популярный. Поскольку это колбаса, это одно из самых дешевых мясных нарезок. Однако не позволяйте цене вводить вас в заблуждение; это все равно лучше, чем почти все, что можно было бы получить за пределами Испании.
Моркон чоризо
Моркон чоризо довольно уникален, так как его делают из толстой кишки. Значит, мяса больше, и оно толще обычной колбасы. Сам по себе чоризо ярко-красного цвета (из перца) и может быть немного острее, чем другие нарезки. Вы также с большей вероятностью найдете это мясо в смеси с другими каталонскими блюдами, такими как паэлья.
Salchichón
Еще одна колбаса, более крупная, чем обычно, — сальчичон, выдержанная в сухом виде, состоит из нежирной свинины и кусочков шпика.Он больше всего похож на традиционную салями, поэтому он немного твердый (несмотря на то, что нарезан тонко), немного жирный и немного травяной на вкус.
Это недорогой вариант, и лучший вариант будет включать в себя кусочки иберийской свиньи, так что вы все равно почувствуете вкус желудя, которым славится хамон иберико.