что и с чем полезнее есть. Филиппинское розовое яблоко

Яркие насыщенные цвета фруктов и овощей на наших тарелках не только радуют глаз, но и много могут рассказать об их полезных свойствах. А вы знаете, что каждый цвет выполняет в нашем организме свою особенную функцию для укрепления здоровья? Что означают цвета фруктов и овощей для здоровья, читайте у нас.

7 ФОТО

1. А важен ли цвет фруктов и овощей?

Да, наличие натуральных красителей в овощах и фруктах является чрезвычайно важным. Врачи и диетологи уже много лет назад доказали, что каждый цвет имеет свои особенные свойства, которые по-разному действует на человеческий организм и условно поделили овощи и фрукты на пять основных цветовых групп. (Фото: Shutterstock).

2. Желтые и оранжевые овощи и фрукты.

Желтый перец, лимон, морковь, тыква, апельсин, папайя и т.д. Все они содержат большое количество бета-каротина, который, как известно, является лучшим профилактическим средством против рака, а также повышает наш иммунитет.

Бета-каротин — это еще и средство для красоты. Ешьте побольше желтых и оранжевых фруктов и овощей, если хотите, чтобы у вас была гладкая и красивая кожа, густые и здоровые волосы, крепкие ногти и упругое тело.

Эта группа фруктов и овощей также очень важна для здоровья наших глаз — она способствует сохранению острого зрения на долгие годы. (Фото: Shutterstock).

3. Зеленые овощи и фрукты.

Шпинат, брюссельская капуста, салат, брокколи, киви, зеленый лук, лук-порей, кабачок, огурец. Содержащийся в них натуральный пигмент — хлорофилл — часто называют «живой кровью» растений, а его основная молекула по своей структуре почти идентична с молекулой гемоглобина. Ценность фруктов и овощей богатых хлорофиллом заключается в том, что они очищают пищеварительный тракт и выделительную систему человека, то есть очищают кровь и лимфатическую жидкость, а также способствуют похудению. Очищенный организм как известно лучше усваивает все необходимые для жизнедеятельности вещества, делая своего владельца полным сил и энергии.

(Фото: Shutterstock).

4. Красные фрукты и овощи.

Помидоры, свекла, красный перец, вишня, гранат, черешня, редис, клубника, арбуз. Все они содержат ликопин, который благотворно действует на сердце: укрепляет его и улучшает работу всей сердечно-сосудистой системы. Ликопин — это мощный антиоксидант, который снижает уровень холестерина и имеет доказанное противораковое действие. Красные фрукты и овощи богаты калием, который также известен как друг человеческого сердца — регулирует ритм его работы и артериальное давление. (Фото: Shutterstock).

5. Белые фрукты и овощи.

Китайская капуста, цветная капуста, цикорий, чеснок, лук. Их еще называют врагами инфекции. Эта группа овощей богата флавоноидами (антиоксидантами) и аллицином, который имеет антибактериальные свойства. Белые овощи, особенно с характерным запахом, по праву можно назвать «природными антибиотиками». Они укрепляют иммунную систему и оказывают противовоспалительное действие. Флавоноиды действуют еще как спазмолитическое и мочегонное средство.

Белые растения содержат также серу, которая помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови. (Фото: Shutterstock).

6. Фиолетовые (синие) фрукты и овощи.

Черника, темный виноград, баклажаны, сливы, черная смородина, арония, темно-красная клюква. Они помогут нам дожить до глубокой старости, потому что содержат мощные антиоксиданты, в том числе антоцианы. Антоцианы замедляют процессы старения, защищают нас от инфекций, а также помогают предотвратить воспаления пищеварительной системы и мочевыводящих путей. При хронических заболеваниях мочевого пузыря лучшее профилактическое и лечебное средство — это клюква. (Фото: Shutterstock).

7. Каждая цветовая группа имеет важное значение.

Фрукты и овощи играют большую роль в профилактике нашего здоровья. И каждый цвет является по своему важным, а лучшие результаты они приносят совместно, а не по отдельности. Поэтому, чтобы быть здоровыми и наслаждаться красотой, ежедневно мы должны есть фрукты и овощи из каждой цветовой группы. (Фото: Shutterstock).

В этой статье о пользе фитохимикалиев:

Как вы думаете влияет ли цвет овощей на их полезность? И насколько важно, чтобы на вашем столе были не просто разнообразные фрукты и овощи, но и разноцветные?

Рзноцветные фитохимикалии

Сейчас многие ученые подтверждают, что природные химические вещества (фитохимикалии), содержащиеся в различных плодах, и отвечающие за их яркую окраску, помогают нам в борьбе с недугами. В овощах и фруктах содержится огромное количество разноцветных фитохимикалий, действующих в качестве антиоксидантов, помогающих уничтожить потенциально опасные молекулы — свободные радикалы, до того, как они повредят здоровые клетки.

Поэтому фрукты и овощи, богатые антиоксидантами, помогают успешно бороться со множеством проблем и болезней, таких как заболевания сердечно-сосудистой системы, рак, катаракта и даже преждевременное старение.

Исследования показывают, что эффекты воздействия фитохимикалиев плодов разного цвета отличаются. Таким образом, если раньше диетологи утверждали, что человек в день должен съедать 5 разных видов фруктов и овощей, то теперь они настаивают на том, чтобы все они были разного цвета. А это означает, что каждый день на вашей тарелке должны находиться овощи всех цветов радуги: красного, оранжевого, желтого, зеленого, синего и фиолетового.

Все эти разноцветные овощи сделают ваши блюда не только полезнее, но и ароматнее, вкуснее, оригинальнее.

Так какое же влияние оказывает цвет на пользу для здоровья? Рассмотрим главные преимущества плодов каждой цветовой группы.

Фитохимикалии красных плодов

Овощи и фрукты красного цвета :
малина, клюква, клубника, вишня и черешня, гранат, яблоки, виноград, ревень, розовый грейпфрут, арбуз, гуава, помидор, красный перец, редис, красный картофель.

:
ликопин (каротиноид) и антоцианин (флавоноид) — два основных пигмента, которые придают фруктам и овощам красный цвет. Содержат витамин С.

Чем полезны :
помидоры, арбузы, гуава и розовые грейпфруты — мощный источник ликопина, который помогает защититься от рака, особенно рака предстательной железы. Ликопин легче всасывается, если мы едим горячую пищу, поэтому помидоры гораздо полезнее есть приготовленными, чем сырыми. Жиры, такие как оливковое масло или сыр, также ускоряют всасывание.

Антоцианидины, найденные в овощах красного цвета, предотвращают образование раковых клеток, сохраняют здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшают зрение и память, а также снижают риск инфекций мочевой системы.

Фитохимикалии зеленых овощей и фруктов

Овощи и фрукты зеленого цвета :
спаржа, авокадо, шпинат, латук, кресс водяной, огурец, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, укроп, петрушка, стручковая фасоль, горох, сахарный горох, кресс-салат, цуккини, перец, свежий лук, лук-порей, яблоки, виноград, киви.

Полезные вещества, которые они содержат :
зеленые овощи и фрукты получают свою окраску благодаря пигменту, называемому хлорофилл. Во многих зеленых овощах содержатся каротиноиды, лютеин и зеаксантин, а также такие микроэлементы, как бета-каротин, соли фолиевой кислоты, железо и кальций.

Польза от их употребления :
антиоксиданты, содержащиеся в зеленых овощах служат для нас природными «солнечными очками», помогая защититься от вредных ультрафиолетовых лучей, поражающих глаза. Достаточное их потребление предотвратит макулярную дегенерацию, приводящую к слепоте, и защитит от катаракты. Зеленые овощи также помогают предотвратить некоторые виды рака.

Фитохимикалии синих и фиолетовых плодов

Овощи и фрукты синего и фиолетового цвета :
ежевика, голубика, виноград, черная смородина, слива, чернослив, изюм, краснокочанная капуста, красный лук и баклажан.

Полезные вещества, которые они содержат :
синие и фиолетовые фрукты и овощи получают свою окраску благодаря антоцианидинам. Большинство таких овощей и фруктов содержат эллаговую кислоту и проантоцианидины.

Чем могут помочь :
антоцианидины укрепляют сердечную мышцу и снижают риск инсульта, а эллаговая кислота защищает от появления и развития практически всех видов рака.

Достаточное потребление антоцианидина также гарантирует эмоциональную устойчивость, нормальное зрение, координацию движений и хорошую оперативную память у пожилых.

Множество исследований также подтверждает, что антоцианидины помогают предотвратить заражение инфекционными заболеваниями мочевыводящих путей.

Фитохимикалии у плодов желтых и оранжевых

Овощи и фрукты желтого и оранжевого цвета :
абрикос, дыня, манго, персик, папайя, апельсин, мандарин, грейпфрут, ананас, нектарин, морковь, брюква, сладкий картофель, тыква, желтый перец, кукуруза.

Полезные вещества, которые они содержат :
желтые и оранжевые овощи и фрукты являются источником витамина С, а также содержат каротиноиды: бета-каротин и бета-криптоксантин.

Любой диетолог или консультант по правильному питанию, окончивший курсы по диетологии, вам скажет, что ежедневный рацион должен быть наполнен достаточным количеством свежих овощей и фруктов.

По правилам диетологии каждый день нужно съедать 4-5 овощей и фруктов (их порций).

Тогда вашему организму будет хватать растительной клетчатки и необходимых витаминов и минералов.

Но далеко не все знают, что фрукты и овощи нужно выбирать не только по вашему желанию, но и исходя из их цвета. Ученые доказали, что цвет растительных продуктов питания взаимосвязан с определенными витамино-минеральными соединениями в их составе. В результате разные овощи и фрукты по-разному воздействуют на наш организм.

Вот основные характеристики продуктов в зависимости от их цвета:

Овощи и фрукты красного цвета

Красная окраска приобретается овощами и фруктами благодаря специальному природному пигменту. В таких продуктах много ликопина и антоциана.

В частности ликопин в больших дозах содержится в арбузах, грейпфруте и помидорах (томатный сок и томатная паста содержат не меньшее количество ликопина, нежели свежие томаты).

Он помогает замедлить процессы старения в организме, а также является профилактическим компонентом от некоторых видов онкологических заболеваний. Именно ликопин помогает разрушать раковые клетки и не позволяет появляться новым.

А вот антоциантов много в малине, вишне, красном винограде, красных сортах яблок, клубнике. Антоцианты защищают клетки от разрушения, нормализуют кровяное давление, заметно сокращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, снижают воспалительные процессы в организме.

Врачи уверяют, что даже подагру и артрит можно заметно облегчить, если употреблять продукты с высоким содержанием данного вещества. Есть в красных растительных продуктах и флавоноиды. Они благоприятно влияют на сердце, память и зрение.

В эту категорию продуктов попадают помидоры, редис, буряк, клубника, малина, красная смородина, арбуз, красные яблоки, красный виноград, красный болгарский перец, гранат, красная фасоль.

Овощи и фрукты фиолетового, синего и голубого цвета

В них также достаточно антоциантов, а еще есть фенолы. Много фенолов в баклажанах, сливах и изюме. Основное свойство фенолов – предупреждать болезнь Альцгеймера и замедлять старение организма.

А еще овощи и фрукты фиолетового и голубого цвета улучшают работу нервной системы, благоприятно влияют на память, уменьшают риск развития инсульта и рака желудка, улучшают координацию движений, нормализуют давление и уровень холестерина в крови. Например, черника помогает восстановить зрение благодаря улучшению связей с глазным нервом.

Овощи и фрукты зеленого цвета

Зеленый цвет растительные продукты приобретают благодаря природному пигменту хлорофиллу. Кроме того, зеленые овощи и фрукты содержат в составе зиазантин и лютеин. Такой тандем благоприятно влияет на зрение, помогает избежать катаракты и прочих проблем с глазами (в частности, снижает риск развития слепоты).

К тому же, в зеленых продуктах достаточно железа, фолиевой кислоты, кальция, лютеина и бета-каротина. Они рекомендуются при заболеваниях щитовидки и ухудшении иммунитета.

Стоит отметить, что в белокочанной капусте и брокколи есть еще и вещество индол, которое противостоит раковым клеткам. А еще в зеленых овощах и фруктах достаточно магния, калия и фолата. К тому же, почти все зеленые растительные продукты весьма некалорийны.

Овощи и фрукты желтого и оранжевого цвета

В овощах и фруктах этих цветов много калия, витамина С и бета-каротина, являющегося отличным антиоксидантом. Бета-каротин, в свою очередь, славится улучшением зрения, иммунитета и мыслительных процессов, так как в организме он трансформируется в витамин А.

А еще это вещество защищает нашу кожу от вредного воздействия ультрафиолета, помогает нормализовать работу ЖКТ и органов дыхания.

Вместе с тем, витамин С из оранжевых цитрусовых фруктов повышает защитные функции организма, способствует выработке коллагена в клетках кожи, что замедляет их старение и появление морщин.

В желтых овощах и фруктах много калия – важного для сердца микроэлемента. Калий помогает предотвращать инсульты, инфаркты и прочие сердечно-сосудистые заболевания. А еще продукты желтого и оранжевого цвета отлично повышают настроение и способствуют борьбе с депрессией.

В эту категорию продуктов попадают морковь, тыква, абрикос, персик, нектарин, манго, лимон, кукуруза, апельсин, грейпфрут, ананас, мандарин, желтый и оранжевый болгарский перец, дыня, желтые яблоки и груши.

Овощи и фрукты белого цвета

В овощах и фруктах белого цвета много флавоноидов и антоциантов, а еще большинство из них содержат аллицин. Белые продукты помогают понизить уровень плохого холестерина в крови, снижают кровяное давление, повышают иммунитет, улучшают память. Также они способны сократить риск возникновения инсульта и прочих сердечно-сосудистых заболеваний.

Теперь, когда вы знаете основные особенности овощей и фруктов в зависимости от их цвета, то можете принять для себя решение:

– устраивать время от времени разгрузочные дни, питаясь продуктами одного цвета;

– использовать цветовые особенности фруктов и овощей для борьбы и профилактики конкретных заболеваний;

– сделать свое питание радужным.

Помните, что цветовая комбинация продуктов позволит насытить ваш рацион разными витаминами и минералами. А еще разноцветное овощное или фруктовое блюдо заметно повышает настроение.

Удачных вам кулинарных экспериментов!

Благодарим за то, что уделили время на прочтение этого материала. Мы ценим ваше внимание, так как оно вдохновляет нас на подготовку новых ценных статей для вас.

Если эта статья вам понравилась, то надеемся, что вы выделите еще пару секунд, чтобы поставить нам лайк. И мы очень ждем ваше мнение в комментариях по поводу того, практикуете ли вы радужное питание или любите овощи и фрукты определенного цвета?

Независимо от того стремитесь ли вы похудеть или нарастить мышечную массу, ваша диета должна включать в себя много фруктов и овощей. Диета, богатая фруктами и овощами – лучшее средство для предотвращения практически всех хронических заболеваний.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и практически все крупные медицинские организации призывают включать в рацион питания много овощей и фруктов. Изначально считалось, что польза овощей и фруктов заключается в их витамином и минеральном составе, но с течением времени, все больше внимание обращается на исследования защитных фитохимических соединений. Буквально десятки тысяч этих маленьких соединений входят в состав овощей и фруктов, за счет чего реализуются антиоксидантные, противовоспалительные, антибактериальные и иммуностимулирующие свойства.

ЧТО ТАКОЕ ФИТОХИМИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ?

Эти соединения обеспечивают защиту растений, и когда вы включаете овощи и фрукты в свой рацион, они также способны защитить и Ваш организм. Цвет является важным аспектом этих универсальных фитохимических соединений, так как многие из них сосредоточены в листьях и кожуре. Их яркие цвета привлекают насекомых и птиц для опыления и распространения семян, что является частью инстинкта выживания растений.

Наш организм требует баланса и разнообразия, так что чем больше фитохимических соединений представлено в вашем рационе, тем выше и эффективнее защита организма. Особенно важно активизировать защитные функции организма в период интенсивных физических нагрузок. Поэтому , и любые проявления физической активности немыслимы без поддержки натуральных продуктов.

ОРАНЖЕВЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ:

Богаты фитохимическими соединениями под названием «каротиноиды». Ряд исследований связывают высокий уровень каротиноидов в крови с нормализацией работы артерий, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Лучшие варианты: абрикосы, дыня, манго, нектарины, апельсины, папайя, персики, мандарины, кабачки, морковь, тыква.

КРАСНЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ :

Лучшие варианты: красные яблоки, красные апельсины, вишня, клюква, красный виноград, розовый грейпфрут, красные груши, гранат, малина, клубника, арбуз, свекла, красный перец, красная капуста, редис, лук красный, красный картофель, ревень, помидоры.

ЖЕЛТЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ :

Богаты антиоксидантами, витамином С, бета-каротином и биофлавоноидами, которые снижают риск рака и улучшают здоровье сердца, зрения и иммунитет. Бета-каротин действует как антиоксидант, нейтрализующий повреждения вызванных свободными радикалами.

Лучшие варианты: Лимоны, желтые груши, ананасы, желтый перец, кукуруза, желтые помидоры, желтые яблоки, репа.

ЗЕЛЕНЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ :

Лютеин и зеаксантин являются на сегодняшний день наиболее исследованными фитохимическими соединениями в этой группе. Они защищают нас от ультрафиолетовых излучений, поддерживают функциональность органов зрения, защищают глаза от светло-индуцированного окислительного повреждения и играют важную роль в предотвращении возрастной макулярной дегенерации.

Лучшие варианты: салат, кабачки, зеленая фасоль, зеленый перец, авокадо, зеленые яблоки, киви, лайм, груша, артишоки, спаржа, горох, брокколи, капуста, сельдерей, огурцы.

БЕЛЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ :

Аллицин и кверцетин существенно снижают риск сердечных заболеваний и рака.Они также могут помочь поддержать здоровый уровень холестерина в крови и помогают контролировать кровяное давление. Кверцетин ингибирует высвобождение гистамина, улучшает функционирование легких и снижает риска некоторых заболеваний органов дыхания.

Лучшие варианты: бананы, финики, персики, цветная капуста, лук, чеснок, имбирь, топинамбур, лук-порей, грибы, пастернак, картофель, лук-шалот.

ГОЛУБЫЕ, СИНИЕ И ФИОЛЕТОВЫЕ ФРУКТЫ И ОВОЩИ :

Очень богаты на флавоноиды, которые защищают растения от повреждений и выполняют ту же функцию в человеческом организме. Пища с синим или фиолетовым оттенком цвета может блокировать определенные ферменты, которые вызывают воспаление.

Лучшие варианты: ежевика, черника, черная смородина, инжир, фиолетовый виноград, сливы, чернослив, изюм, брокколи, баклажаны.

Только самый робкий путешественник, оказавшись в экзотической стране, смущенный внешним видом, запахом или названием, откажется попробовать какой-нибудь незнакомый фрукт. Привыкшие к яблокам и апельсинам, туристы с трудом заставляют себя откусить кусочек мангостина, дуриана или салака. А между тем именно гастрономическое откровение может стать одним из самых ярких впечатлений от всего путешествия.

Ниже приведены экзотические фрукты разных стран — с фото, описанием и английскими эквивалентами названий.

Дуриан (Durian)

Плоды дуриана — «фрукта со вкусом рая и запахом ада» — неправильной овальной формы, с очень острыми колючками. Под кожицей — вязкая мякоть с уникальным вкусом. У «короля фруктов» резкий аммониевый запах, насколько сильный, что дуриан запрещают перевозить в самолетах и проносить в номера отелей, о чем свидетельствует соответствующие плакаты и таблички у входа. Самый пахучий и самый экзотический фрукт Таиланда очень богат витаминами и питательными веществами.

Несколько правил для желающих вкусить (отнюдь не попробовать!) дуриан:

• Не пытайтесь выбирать плод самостоятельно, особенно в не сезон. Попросите об этом продавца, пусть он разделает и упакует его в прозрачную пленку. Или найдите уже упакованный фрукт в супермаркете.
• Слегка надавите мякоть. Она должна быть не упругой, а легко проминаться под пальцами, как сливочное масло. Упругая мякоть уже неприятно пахнет.
• Нежелательно совмещать с алкоголем, поскольку мякоть дуриана действует на организм как стимулятор огромной силы. Тайцы считают, что дуриан согревает тело, а тайская пословица гласит, что «жар» дуриана можно умерить прохладой мангостина.

Где попробовать: Таиланд, Филиппины, Вьетнам, Малайзия, Камбоджа.

Сезон: с апреля по сентябрь, в зависимости от региона.

Мангостин (Mangosteen)

Другие названия — мангостан, мангустин. Это нежный фрукт с толстой фиолетовой кожей и круглыми листиками у черенка. Белая мякоть напоминает очищенный апельсин и имеет сложноописываемый кисло-сладкий вкус. Внутри мангостина — шесть или более мягких белых долек: чем их больше, тем меньше семян. Чтобы выбрать правильный мангостин, нужно взять в руку самые фиолетовые плоды и несильно сдавить: кожура должна быть не жесткой, но и не очень мягкой. Если кожа проминается неравномерно в разных местах, плод уже лежалый. Вскрыть плод можно, проделав отверстие в кожуре с помощью ножа и пальцев. Не пытайтесь взять руками дольки: мякоть такая нежная, что вы ее просто раздавите. Хорошо переносит транспортировку.

Где попробовать: Мьянма, Таиланд, Вьетнам, Камбоджа, Малайзия, Индия, Филиппины, Шри-Ланка, Колумбия, Панама, Коста-Рика.

Сезон:

Джекфрут (Jackfruit)

Другие названия — индийское хлебное дерево, канун. Это большой плод с толстой шипастой желто-зеленой кожей. Мякоть желтая, сладкая, с необычным запахом и вкусом груши сорта «дюшес». Сегменты отделяются друг от друга и продаются в пакетиках. Созревшую мякоть едят свежей, недозревшую готовят. Джекфрут смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое, в кокосовое молоко. Семена съедобны в отваренном виде.

Где попробовать: Филиппины, Таиланд, Вьетнам, Малайзия, Камбоджа, Сингапур.

Сезон: с января по август, в зависимости от региона.

Личи (Lychee)

Другие названия — литчи, китайская слива. Сердцеобразный или круглый фрукт растет в гроздьях. Под ярко-красной кожурой — белая прозрачная мякоть, сочная и сладкая на вкус. В межсезонье в странах Азии эти тропические фрукты продаются в консервированном виде или в пластиковых пакетах.

Где попробовать: Таиланд, Камбоджа, Индонезия, Австралия, Китай.

Сезон: с мая по июль.

Манго (Mango)

Один из самых популярных фруктов во всех тропических странах. Плоды крупные, яйцевидной, удлиненной или шаровидной формы. Мякоть желтая и оранжевая, сочная, сладкая. Запах манго напоминает аромат абрикоса, розы, дыни, лимона. В пищу употребляют также недозревшие плоды зеленого цвета — их едят с солью и перцем. Чистить фрукт удобно острым ножом.

Где попробовать: Филиппины, Индия, Таиланд, Индонезия, Мьянма, Вьетнам, Китай, Пакистан, Мексика, Бразилия, Куба.

Сезон: круглогодично; пик в Таиланде с марта по май, во Вьетнаме зимой и весной, в Индонезии с сентября по декабрь.

Папайя (Papaya)

Большой фрукт с желто-зеленой кожей. Цилиндрические плоды экзотических фруктов достигают 20 сантиметров в длину. По вкусу — нечто среднее между дыней и тыквой. Зрелая папайя обладает ярко-оранжевой необычайно нежной мякотью, которую приятно есть и которая способствует пищеварению. Незрелую папайю добавляют в острый тайский салат (сом там), ее жарят, с ней тушат мясо.

Где попробовать: Индия, Таиланд, Шри-Ланка, Бали, Индонезия, Филиппины, Мексика, Бразилия, Колумбия.

Сезон: круглый год.

Лонган (Longan)

Другие названия — лам-яй, «глаз дракона». Это круглый, коричневый фрукт, похожий на маленький картофель. Очень сладкий и сочный, в нем много калорий. Легко снимаемая кожица покрывает прозрачно-белую или розовую мякоть, близкую по консистенции к желе. В сердцевине плода расположена большая черная косточка. Лонган полезен для здоровья, но не стоит съедать сразу много: это приведет к повышению температуры тела.

Где попробовать: Таиланд, Вьетнам, Камбоджа, Китай.

Сезон: с середины июня до середины сентября.

Рамбутан (Rambutan)

Рамбутан — один из самых знаменитых тропических фруктов , который отличается «повышенной волосатостью». Под красной ворсистой кожицей скрывается белая полупрозрачная мякоть со сладким вкусом. Чтобы до нее добраться, нужно «скрутить» плод посередине. Плоды едят в свежем виде или консервируют с сахаром. Сырые семена ядовиты, а поджаренные безвредны. При выборе нужно руководствоваться цветом: чем розовее, тем лучше.

Где попробовать: Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, Индия, частично Колумбия, Эквадор, Куба.

Сезон: с середины апреля до середины октября.

Питайя (Pitaya)

Другие названия — питахайя, лун янь, «драконий фрукт», «драгонфрут». Это плод кактуса из рода Hylocereus (сладкая питайя). Очень красив внешне: ярко-розовый, размером с крупное яблоко, немного вытянутой формы. Кожура покрыта крупной чешуей, края зеленого цвета. Если удалить кожу (как в случае с апельсином), внутри можно увидеть плотную белую, красную или фиолетовую мякоть со множеством мелких косточек. Хорош во фруктовых коктейлях в сочетании с лаймом.

Где попробовать: Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Индонезия, Шри-Ланка, Малайзия, Китай, Тайвань, частично Япония, США, Австралия, Израиль.

Сезон: круглый год.

Карамбола (Carambola)

Другие названия — «тропические звезды», старфрут, камрак. Ее желтые или зеленые плоды размерами и формой напоминают сладкий перец. На срезе же имеют форму звезды — отсюда и название. Зрелые плоды — сочные, с легким цветочным вкусом, не очень сладкие. В незрелых фруктах много витамина С. Хороши в салатах и коктейлях, чистить их не нужно.

Где попробовать: остров Борнео, Таиланд, Индонезия.

Сезон: круглый год.

Помело (Pomelo)

У этого фрукта очень много названий — помела, памела, помпельмус, китайский грейпфрут, шеддок и пр. Цитрусовой плод похож на огромный грейпфрут с белой, розовой или желтой мякотью, которая, однако, намного слаще. Его повсеместно используют в кулинарии и косметологии. Запах — лучший ориентир при покупке: чем он сильнее, тем более концентрированным, богатым и свежим окажется вкус помело.

Где попробовать: Малайзия, Китай, Япония, Вьетнам, Индия, Индонезия, остров Таити, Израиль, США.

Сезон: круглый год.

Гуава (Guava)

Другие названия — гуйава, гуайява. Круглый, продолговатый или грушевидный фрукт (от 4 до 15 сантиметров) с белой мякотью и желтыми твердыми семечками. Съедобен от кожицы до косточек. При созревании плод желтеет, и его употребляют в пищу с кожурой — для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца. Недозревшим его едят как зеленое манго, посыпая специями и солью.

Где попробовать: Индонезия, Таиланд, Вьетнам, Малайзия, Египет, Тунис.

Сезон: круглый год.

Саподилла (Sapodilla)

Другие названия — сапотилла, древесный картофель, ахра, чику. Фрукт, с виду похожий на киви или сливу. У спелого плода молочно-карамельный вкус. Саподилла может немного «вязать», как хурма. Чаще всего ее используют для приготовления десертов и салатов. Незрелые плоды применяют в косметологии и народной медицине.

Где попробовать: Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Камбоджа, Малайзия, Индонезия, Шри-Ланка, Индия, США (Гавайи).

Сезон: с сентября по декабрь.

Сахарное яблоко (Sugar Apple)

Очень полезный бледно-зеленый плод. Под выраженно бугристой кожурой болотно-зеленого цвета скрывается сладкая ароматная мякоть и косточки размером с фасоль. Аромат с еле уловимыми хвойными нотками. Созревшие плоды умеренно мягкие на ощупь, незрелые — жесткие, перезрелые разваливаются в руках. Служит основой тайского мороженого.

Где попробовать: Таиланд, Филиппины, Вьетнам, Индонезия, Австралия, Китай.

Сезон: с июня по сентябрь.

Чомпу (Chompoo)

Другие названия — розовое яблоко, малабарская слива. По форме напоминает сладкий перец. Бывает как розового, так и светло-зеленого цвета. Мякоть белая, плотная. Чистить его не надо, косточек нет. Вкус особо ничем не выделяется и напоминает больше слегка подслащенную воду. Зато в охлажденном виде эти тропические фрукты хорошо утоляют жажду.

Где попробовать: Индия, Малайзия, Таиланд, Шри-Ланка, Колумбия.

Сезон: круглый год.

Аки (Ackee)

Аки, или блигия вкусная, имеет грушевидную форму с красно-желтой или оранжевой кожурой. После полного созревания плод лопается, и наружу выходит кремовая мякоть с большими глянцевыми семенами. Это самые опасные экзотические фрукты мира: незрелые (нераскрывшиеся) плоды сильно ядовиты из-за высокого содержания токсинов. Употреблять в пищу их можно только после специальной обработки, например длительного кипячения. По вкусу аки напоминает грецкий орех. В Западной Африке из кожуры незрелых плодов варят мыло, а мякоть используют для ловли рыбы.

Где попробовать: США (Гавайи), Ямайка, Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Эквадор, Австралия.

Сезон: с января по март и с июня по август.

Амбарелла (Ambarella)

Другие названия — яблоко Цитеры, желтая слива, полинезийская слива, момбин сладкий. Овальные плоды золотистого цвета с тонкой жесткой кожурой собраны в гроздья. Внутри — хрустящая, сочная, желтая мякоть и твердая косточка с колючками. По вкусу это нечто среднее между ананасом и манго. Зрелые плоды едят в сыром виде, из них готовят соки, варенье, мармелад, недозрелые используют как гарнир, добавляют в супы.

Где попробовать: Индонезия, Индия, Малайзия, Филиппины, Фиджи, Австралия, Ямайка, Венесуэла, Бразилия, Суринам.

Сезон: с июля по август.

Бам-балан (Bambangan)

Победитель в номинации «Самый родной вкус». Бам-балан напоминает борщ со сметаной или майонезом. Плод овальной формы, темного цвета, запах немного резковат. Чтобы добраться до мякоти, нужно просто снять кожицу. Фрукт также добавляют в гарниры.

Где попробовать: остров Борнео (Малазийская часть).

Салак (Salak)

Другие названия — сала, салака, ракум, «змеиный фрукт». Круглые или продолговатые небольшие плоды растут гроздьями. Цвет — красный или коричневый. Кожура покрыта мелкими колючками и легко снимается при помощи ножа. Внутри три сладких сегмента. Вкус насыщенный, кисло-сладкий, напоминает то ли хурму, то ли грушу.

Где попробовать: Таиланд, Индонезия, Малайзия.

Сезон: круглый год.

Баиль (Bael)

Другие названия — древесное яблоко, каменное яблоко, айва бенгальская. При созревании серо-зеленый плод приобретает желтый или коричневый цвет. Кожура плотная, точно у ореха, и без молотка добраться до нее невозможно, поэтому на рынках чаще всего продается собственно мякоть. Она желтая, с ворсистыми семенами, разделена на сегменты. Баиль едят в свежем или сушеном виде. Из него также делают чай и напиток шарбат. Фрукт оказывает раздражающее воздействие на горло, вызывая першение, поэтому первый опыт взаимодействия с баилем может оказаться неудачным.

Где попробовать: Индия, Шри-Ланка, Бангладеш, Пакистан, Индонезия, Малайзия, Филиппины, Таиланд.

Сезон: с ноября по декабрь.

Кивано (Kiwano)

Также — рогатая дыня, африканский огурец, рогатый огурец. При созревании оболочка покрывается желтыми шипами, а мякоть приобретает насыщенный зеленый цвет. Продолговатые плоды не чистят, а разрезают, как дыню или арбуз. Вкус — помесь банана, дыни, огурца, киви и авокадо. Иными словами, его можно добавлять и в сладкие, и в острые блюда, а также мариновать. Незрелые плоды тоже съедобны.

Где попробовать: Африка, Австралия, Новая Зеландия, Чили, Гватемала, Коста-Рика, Израиль, США (Калифорния).

Сезон: круглый год.

Магический фрукт (Miracle Fruit)

Другие названия — чудесные ягоды, путерия сладковатая. Название экзотический фрукт получил совершенно заслуженно. Вкус плодов сам по себе ничем не выделяется, но человеку в течение часа будет казаться, что все, что он съест после, — сладкое. Вкусовые рецепторы обманывает особый белок, содержащийся в магических фруктах, — миракулин. Сладкие же продукты кажутся безвкусными.

Где попробовать: Западная Африка, Пуэрто-Рико, Тайвань, Япония, Австралия, Австралия, США (Южная Флорида).

Сезон: круглый год.

Тамаринд (Tamarind)

Тамаринд, или индийский финик, относится к семейству бобовых, но его употребляют и как фрукт. Изогнутые плоды длиной до 15 сантиметров с коричневой кожурой и кисло-сладкой мякотью. Она используется как специя, входит в состав знаменитого вустерского соуса и применяется для приготовления закусок, десертов и различных напитков. Из спелого сушеного тамаринда готовят сладости. В качестве сувенира туристы везут на родину соус к мясу и сироп для коктейлей на основе индийского финика.

Где попробовать: Таиланд, Австралия, Судан, Камерун, Оман, Колумбия, Венесуэла, Панама.

Сезон: с октября по февраль.

Марула (Marula)

Свежая марула встречается исключительно на африканском континенте, а все потому, что после созревания плоды в считанные дни начинают бродить. Получается такой слабоалкогольный напиток (можно встретить «хмельных» от марулы слонов). Зрелые плоды желтого цвета, по виду напоминают сливу. Мякоть белая, с твердой косточкой. Пока не начался процесс брожения, у нее приятный аромат и несладкий вкус.

Где попробовать: Южная Африка (Маврикий, Мадагаскар, Зимбабве, Ботсвана и др.)

Сезон: с марта.

Кумкват (Kumquat)

Другие названия — японский апельсин, фортунелла, кинкан, золотое яблоко. Плоды небольшие, похожи, действительно, на мини-апельсины, корочка очень тонкая. Съедобны целиком, исключая косточки. По вкусу чуть кислее апельсина, пахнет как лайм.

Где попробовать: Китай, Япония, Юго-Восточная Азия, Ближний Восток, Греция (Корфу), США (Флорида).

Сезон: с мая по июнь, в продаже круглый год.

Цитрон (Citron)

Другие названия — рука Будды, цедрат, корсиканский лимон. За внешней оригинальностью скрывается тривиальное содержание: продолговатые плоды — почти сплошная кожура, напоминающая по вкусу лимон, а по запаху — фиалку. Его можно разве что использовать для приготовления компотов, желе и цукатов. Часто руку Будды сажают в горшок как декоративное растение.

Где попробовать: Китай, Япония, Малайзия, Индонезия, Таиланд, Вьетнам, Индия.

Сезон: с октября по декабрь.

Пепино (Pepino Dulce)

Также — сладкий огурец, дынная груша. Формально это ягода, хотя и очень крупная. Плоды разнообразны, бывают разного размера, формы и цвета, некоторые имеют ярко-желтую окраску с красными или фиолетовыми штрихами. Мякоть по вкусу напоминает дыню, тыкву и огурец. Перезрелые пепино невкусные, равно как и неспелые.

Где попробовать: Перу, Чили, Новая Зеландия, Турция, Египет, Кипр, Индонезия.

Сезон: круглый год.

Мамея (Mamey)

Другие названия — сапота. Плод небольшой, круглый. Внутри — оранжевая мякоть, по вкусу, как нетрудно догадаться, напоминает абрикос. Ее добавляют в пироги и торты, консервируют, а из недозрелых плодов готовят желе.

Где попробовать: Колумбия, Мексика, Эквадор, Венесуэла, Антильские острова, США (Флорида, Гавайи), Юго-Восточная Азия.

Наранхилла (Naranjilla)

Другие названия — наранхилья, луло, золотой плод Анд. Внешне наранхилла походит на мохнатый помидор, хотя по вкусу напоминает ананас и клубнику. Сок с мякотью используют для приготовления фруктовых салатов, мороженого, йогуртов, бисквитов, сладких подливок и коктейлей.

Где попробовать: Венесуэла, Панама, Перу, Эквадор, Коста-Рика, Колумбия, Чили.

Сезон: с сентября до ноября.

Другие названия — индийская шелковица, сырный фрукт, свиное яблоко. Плод размером с картофелину или крупную сливу, кожица полупрозрачная. При созревании нони из зеленого становится желтым и почти белым. У нони резкий аромат и горький вкус, поэтому иногда его называют «рвотным фруктом». Народная молва приписывает нони свойства по излечению чуть ли не половины болезней, и некоторые называют его самым полезным экзотическим фруктом.

Где попробовать: Малайзия, Полинезия, Австралия, Юго-Восточная Азия.

Сезон: круглый год.

Жаботикаба (Jabuticaba)

Также — джаботикаба, бразильское виноградное дерево. Плоды, на вид как виноградины или ягоды смородины, растут гроздьями на стволах и основных ветках. Кожица горькая. Из мякоти делают соки, алкогольные напитки, желе, мармелад.

Сочные и ароматные плоды по форме напоминают дыню, в длину достигают 25 сантиметров, в ширину — 12 сантиметров. Кожица немного твердая, красно-коричневая. Мякоть белая, кисловато-сладкая, семена располагаются в пяти гнездах. Ее едят в свежем виде и используют для приготовления соков, йогуртов, ликеров, джемов, конфет и шоколада. Считается, что самый вкусный купуасу тот, что сам упал на землю.

Где попробовать: Бразилия, Колумбия, Венесуэла, Эквадор, Мексика, Перу, Колумбия.

Сезон: круглый год.

Маранг (Marang)

Плоды маранга вытянутые, толстая кожица покрыта шипами, которые твердеют по мере созревания. Внутри — белые дольки с семенами, бывают довольно крупные, с треть ладони. Вкус каждый описывает по-своему. Так, одни уверены, что он напоминает пломбир в вафельном стаканчике, другие — что пастилу. Третьи вообще никак не могут описать свои ощущения. Маранг не экспортируют, потому что он мгновенно портится. Если при надавливании вмятины не распрямляются, его срочно надо есть. Если плод слегка поддается сдавливанию, ему нужно дать полежать пару дней. Обычно маранг едят свежим, но также используют в десертах и коктейлях. Семена жарят или варят.

Где попробовать: Филиппины, Бруней, Малайзия, остров Борнео, Австралия.

Сезон: с августа по конец апреля.

Фрукты Таиланда

Фрукты продают круглогодично, хотя в не сезон мангостин, например, не сильно распространен, а ананасы стоят в два раза дороже. Купить можно на рынках, с уличных лотков, у торговцев с передвижными тележками.

Ананас, банан, гуава, джекфрукт, дуриан, дыня, карамбола, кокос, личи, лонган, лонгконг, манго, мангостин, мандарин, мапла, нойна, папайя, питайя, помело, рамбутан, салака, саподилла, тамаринд, ююба.

Фрукты Вьетнама

Вьетнам, один из крупнейших поставщиков фруктов на мировом рынке, может составить серьезную конкуренцию даже Таиланду. Больше всего фруктов на юге Вьетнама. В не сезон цены на особенно экзотические фрукты могут вырасти в 2-3 раза.

Авокадо, ананас, арбуз, банан, гуава, джекфрут, дуриан, дыня, звездное яблоко, зеленый апельсин, карамбола, кокос, личи, лонган, манго, мангостин, мандарин, маракуйя, молочное яблоко, момбин, нойна, папайя, питахайя, рамбутан, розовое яблоко, саподилла, танжерин, цитрон.

Фрукты Индии

Индия располагается сразу в нескольких климатических зонах, что создает благоприятные условия для выращивания фруктов, характерных как для тропического, так и для умеренного поясов (высокогорье). На прилавках можно встретить знакомые яблоки, персики и виноград и экзотические кокосы, папайю и саподиллу.

Авокадо, ананас, анонна (черимойя), арбуз, банан, гуава, гуава, джекфрут, инжир, карамбола, кокос, манго, мандарин, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд.

Фрукты Египта

Урожай в Египте собирают весной и осенью, поэтому «сезон» фруктов здесь практически всегда. Исключение — пограничные периоды, например, ранняя весна, когда «зимние» фрукты уже отошли, а «летние» только на подходе.

Абрикос, айва, апельсин, арбуз, банан, виноград, гранат, грейпфрут, груша, гуава, дыня, инжир, канталупа, карамбола, киви, красный банан, лимон, манго, марания, мушмула, пепино, персик, питайя, помело, сахарное яблоко, физалис, финик, хурма.

Фрукты на Кубе

В отличие от того же Египта сезоны на Кубе выражены куда более четко. Круглый год можно купить ананасы, апельсины, бананы, гуаву, папайю. В июле—августе самые вкусные манго, летом также стартует сезон мамончилло, черимойи, карамболы и авокадо, весной — кокосов, арбузов, грейпфрутов.

Авокадо, ананас, аннона, апельсин, банан, барбадосская вишня, грейпфрут, гуава, каймито, карамбола, кокос, лайм, лимон, мамончилло, манго, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд, черимойя.

Фрукты в Доминикане

В тропической Доминикане предсказуемо много фруктов: от самых привычных вроде бананов и ананасов до экзотов — гранадиллы, мамончилло и сапоты.

Авокадо, ананас, аннона, арбуз, банан, гранадилла, гранат, грейпфрут, гуанабана, дыня, каймито, киви, кокос, мамончилло, мамон, манго, маракуйя, морской виноград, мушмула, нони, папайя, питахайя, сапота.

Тематические материалы:

Обновлено: 27.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Чем полезны овощи и фрукты разных цветов?

В наши дни от диетологов все чаще можно услышать странный, на первый взгляд, совет: «Ешьте больше разноцветного». Нет, речь, конечно, не про леденцы, а про овощи и фрукты разных цветов! Установлено, что в растительной веганской пище содержатся химические вещества, которые называются фитонутриенты – они не только чрезвычайно полезны для здоровья и защищают от многих заболеваний, но и придают продуктам яркую окраску.

Ученые нашли взаимосвязь между цветом и полезными свойствами фитонутриентов. Наверняка вам было бы любопытно узнать, какой смысл и какая польза скрывается за каждым конкретным цветом – сегодня мы поделимся с вами этой информацией. Но пока мы не перешли к научным фактам, стоит отметить: доказано, что красочная, красивая, яркая пища полезна просто за счет своего привлекательного внешнего вида, т.к. стимулирует здоровый аппетит! Особенно это важно в детском питании – ведь дети иногда капризничают и не хотят кушать. Но кто же откажется от тарелки вкусной «радуги»? Ведь все мы – и дети, и взрослые – едим сначала «глазами». Пища должна приносить не только пользу, но и радость: насыщать, в том числе и ментально.  

А теперь о соотношении цветов овощей-фруктов и содержащихся в них полезных веществ.

1. Красный

Веганские продукты красного цвета содержат большое количество бета-каротина (витамина А), клетчатку и антиоксиданты: витамин С, флавонол кверцетин, ликопин. Эти вещества защищают организм от действия свободных радикалов, от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также оказывают ощутимую поддержку пищеварительной системе.

Красные фрукты (кстати, они не только полезные и вкусные, но и красивые!): арбуз, клюква, малина, красный грейпфрут, клубника, вишня, гранат, красные сорта яблок.
Овощи: свекла, красные перцы (и кайенский, и паприка), томаты, редис, красный картофель, красный лук, цикорий, ревень.

2. Оранжевый

Оранжевые фрукты-овощи очень полезны, т.к. содержат много антиоксидантов, включая бета-криптоксантин и бета-каротин (который в организме превращается в витамин А). Они укрепляют здоровье глаз, кожи и дыхательной системы, помогают при артрите, снижают риск заболевания некоторыми видами рака. Эти антиоксиданты также укрепляют иммунитет.

Фрукты: апельсины (естественно!), мандарины, нектарины, абрикосы, канталупа (мускусная дыня), манго, папайя, персики.
Овощи: баттернат сквош («ореховая» или «мускусная» тыква), морковь, тыква, сладкий картофель.

3. Желтый

Желтые продукты богаты каротиноидами (антиоксидантами, которые защищают от рака, болезней сетчатки глаза и сердечно-сосудистых заболеваний) и биофлавоноидом, положительно влияющим на выбаботку коллагена (а он отвечает за красоту!), сухожилия, связки и хрящи. Желтые овощи-фрукты неизменно содержат витамин С (который обладает противовоспалительным действием), а также витамин А, калий и ликопин.

Фрукты: лимон, цитрон пальчатый («рука Будды»), ананас, желтая груша, желтый инжир.
Овощи: желтая тыква, желтые томаты, желтый перец, кукуруза (научно говоря, это не овощ, а зерновая культура), и желтая («золотая») свекла.

4. Зеленый

Неудивительно, что зеленые овощи и фрукты традиционно считаются чрезвычайно полезными, ведь они содержат витамины А, С, К, антиоксиданты, а также хлорофилл, лютеин, зеаксантин и фолиевую кислоту. Зеленые овощи помогают снижать уровень «плохого» холестерина и риск возникновения раковых заболеваний, нормализуют повышенное давление. Они также полезны для глаз, укрепляют иммунитет, улучшают пищеварение (за счет высокого содержания клетчатки) и дают организму кальций, что важно для костей и зубов.

Фрукты: киви, зеленые помидоры, кабачки, сладкий зеленый перец, груша, авокадо, зеленый виноград, зеленые яблоки, круглая «
Овощи: шпинат, брокколи, спаржа, сельдерей, горошек, зеленая фасоль, артишоки, бамия, и вся темно-зеленая листовая зелень (разные виды шпината, кудрявая капуста и другие сорта).

5. Синий и фиолетовый

Синие и фиолетовые овощи-фрукты ученым пришлось объединить в одну группу, т.к. химически их отделить невозможно. Продукты выглядят синими или фиолетовыми за счет содержания таких веществ, как антоциан и ресвератрол. Конечная окраска будет зависеть от кислотно-щелочного баланса продукта.

Антоцианы имеют противовоспалительное и антиканцерогенное действие, помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и возникновения диабета, полезны при борьбе с ожирением и лишним весом. Ресвератрол – вещество, препятствует старению, имеет ярко выраженный противовоспалительный эффект, а также понижает холестерин, уменьшает риск заболевания раком и болезнью Альцгеймера.

Синие и фиолетовые продукты содержат лютеин (он важен для хорошего зрения), витамин С, кверцетин, в целом полезны для здоровья и долголетия.

Фрукты: черника, ежевика, фиги (инжир), темный виноград, смородина, сливы, оливы, чернослив, бузина, ягоды асаи, ягоды маки, изюм.
Овощи: баклажаны, фиолетовая спаржа, краснокочанная капуста, сиреневая морковь, картофель с фиолетовой мякотью.

6. Белый \ коричневый

Можно так увлечься поеданием вкусных разноцветных овощей и фруктов, что совсем забыть про … белые! А это будет большой ошибкой, потому что они содержат полезные вещества-антоксантины (которые помогают снижать уровень холестерина и повышенное давление), а также серу (она очищает от токсинов печень, полезна для протеиновой структуры и здоровья кожи), аллицин (он обладает противораковым свойством) и кверцетин (противовоспалительное действие).

Белые овощи-фрукты укрепляют иммунитет и помогают контролировать вес. Самые полезные из них – темные (коричневые) снаружи и белые внутри (например, как груша или
Другие полезные белые продукты: цветная и белокочанная капуста, репчатый лук, чеснок, грибы, имбирь, топинамбур, пастернак, кольраби, репа, картофель, фенхель и белая (сахарная) кукуруза.

7. Черный

Еще один цвет, о котором сначала не задумываешься, представляя себе фруктово-овощную «радугу»! Но упускать его из виду нельзя, ведь многие черные овощи-фрукты признаны суперфудами. Обычно именно черные веганские продукты содержат больше всего антиоксидантов, поэтому и окраска у них такая интенсивная. Это отличный источник антоцианов – сильных фитонутриентов, которые борются с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и некоторыми видами рака!

Черные продукты (перечисляем не только фрукты и овощи): черная чечевица, черный или дикий рис, черный чеснок, грибы шиитаке, черные бобы и черные семена чиа.

Вот такая замечательная фруктово-овощная палитра. В качестве полезного эксперимента попробуйте в течение семи дней употреблять каждый день продукты нового цвета – и на выходных вы сможете сказать, что за неделю «съели радугу»!

По материалам: http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/eat-the-colors-of-the-rainbow-with-these-clean-eating-recipes/

 

Полезные свойства продуктов красного цвета

Овощи и фрукты красного цвета часто недолюбливают. Считается, что они вызывают аллергию и менее полезны, чем их сородичи другого цвета. Однако именно красные продукты богаты уникальными питательными веществами и антиоксидантами.

Клубника

Яркая сочная ароматная клубника, если у вас нет на нее аллергии, наполнит вас антиоксидантами, фитонцидами, клетчаткой, витаминами К и С. Добавьте ягоды в кашу или смузи, испеките нежнейший рулет.

Вишня

Непременно насладитесь вкусом вишни в сезон и не забудьте сделать заготовки на зиму, ведь вишня не только очень вкусная, но и очень полезная. В ней содержатся витамины и минералы, пектины, антиоксиданты и фолиевая кислота. Уникальный вкус вишни делает ее идеальным ингредиентом для салатов и сладкой выпечки.

Красный перец

Будь то сладкая паприка или перец чили – польза перца неоспорима. В паприке содержатся антиоксиданты, витамин С и каротиноиды. В остром перце содержатся эти же вещества, плюс стимулирующий работу мозга и полезный для здоровья сердца капсаицин. Добавьте немного чили в карри или приготовьте ароматную приправу.

Помидоры

Эти яркие сочные овощи являются ключевым ингредиентом во многих кухнях мира: итальянской, мексиканской, испанской. Томаты считаются одними из самых здоровых и полезных продуктов на Земле, поскольку содержат антиоксиданты, способные предотвратить рак кожи, витамины и минералы, поддерживающие иммунную систему, бета-каротин, полезный для здоровья глаз. Из помидоров можно приготовить вкуснейший летний суп гаспачо, полезный и сытный обед или яркую праздничную закуску.

Арбуз

Несмотря на то, что внешняя оболочка арбуза зеленая, сочная мякоть имеет яркий красный цвет. Арбуз невероятно полезен для здоровья, он содержит фосфор, магний, медь, кальций, железо и марганец. Его тонкий вкус и аромат ни с чем не сравнимы. Для избавления организма от токсинов, а также с целью избавления от лишних килограммов, можно устраивать разгрузочные дни, наслаждаясь в течение дня вкусом одних лишь только арбузов. Однако будьте внимательны, к выбору плодов следует подойти ответственно.

Гранат

Гранат — неизменный ингредиент ближневосточной кухни. Его используют не только в качестве символа любви и благополучия, но и для поднятия уровня гемоглобина в крови. Ученые обнаружили, что питательные вещества, содержащиеся в гранате, способны замедлить процессы старения. Ешьте его в свежем виде, добавляйте в салаты и в выпечку.

Малина

Летние ягоды малины обладают восхитительной терпкостью. Они являются источником мощных антиоксидантов, витамина С, кварцетина, галловой и эллаговой кислот. Малина полезна для здоровья сердечно-сосудистой системы и обладает противоопухолевыми свойствами.

Клюква

Терпкая клюква является природным пробиотиком и способна избавить от проблем с кишечником. Еще она обладает антибактериальными свойствами и защитит мочеполовую систему. Из клюквы можно приготовить вкуснейший соус. Помогут яркие ягодки и для поддержания красоты кожи.

Красный виноград

Гроздья красного винограда способны на многое, например, их используют для снижения артериального давления, защиты от возрастных изменений зрения, для поддержания здоровья сердца и продления молодости.

Редис

Маленькие ядреные корнеплоды богаты витаминами Е, А, С, В6 и К, а также калием, фосфором, магнием, медью, кальцием, железом и марганцем. Приготовьте салат с редисом или запеките с морковью и картофелем.

Свекла

Свекла богата витаминами, минералами и антиоксидантами, способными защитить от болезни Альцгеймера. Свеклу можно варить, жарить, запекать или есть сырой. В последнее время популярными стали свекольные чипсы.

Конечно, это далеко не весь список полезных красных продуктов питания, в него еще можно включить красные: шпинат, лук, радиккио, ревень, мангольд, апельсин, сливу, яблоки, черешню и нектарины.

Красные овощи. Состав и польза овощей красного цвета. Женский сайт www.InMoment.ru

Состав и польза красных овощей

То, что овощи очень полезны для здоровья, знают даже дети. О пользе зеленой растительной пищи также наслышаны многие. А как же красные овощи? Ведь их тоже часто употребляют в пищу. Это и помидоры, и свекла, и редиска.

Оказывается, эти овощи тоже очень полезны. Красный цвет они получают благодаря содержащимся в них красящим веществам – антоцианам. Этот пигмент в разных овощах содержится в разном виде и в разных количествах. Например, некоторые овощи способны окрашивать холодную воду или поверхности, а другие красят воду только при варке. Некоторые овощи даже меняют свой цвет при изменении кислотности окружающей среды. Разные овощи содержат различные виды красящих веществ. Поэтому можно встретить ярко-красные, бардовые, коричневатые или фиолетовые овощи. Однако все антоцианы объединяет одно свойство – все они являются мощными антиоксидантами. Они, перемещаясь по организму, нейтрализуют свободные радикалы, тем самым препятствуя возникновению злокачественных опухолей. Особенно много этих веществ в краснокочанной капусте, красном луке и баклажанах. Антоцианы способствуют укреплению памяти и зрения, сердечнососудистой системы и защищают мочеполовую систему от инфекций.

В красных овощах много веществ с названием ликопин. Оно помогает бороться с развитием раковых заболеваний, в частности с раком предстательной железы, болезнями глаз (катаракты) и сердечнососудистой системы. Ликопин лучше всего всасывается в кровь в горячем виде. Поэтому врачи советуют иногда употреблять красные овощи в вареном виде. Больше всего ликопина содержится в помидорах.

Также во многих красных овощах содержатся каротиноиды. Они не растворяются в воде, именно благодаря им многие красные овощи не меняют своего цвета при варке.

Стоит отметить, что несмотря на всю свою пользу, красные овощи чаще других вызывают аллергические реакции у маленьких детей и плохо перевариваются нежными детскими желудками. Поэтому детям до 1 года их лучше не давать.

Итак, поговорим теперь о самых полезных и распространенных красных овощах.

Помидоры

Как уже говорилось, помидоры – это чемпионы по содержанию ликопина. Тем, кто любит эти овощи в любом виде, можно не бояться раковых заболеваний. Также этот овощ предотвращает мутации ДНК. Помидоры лучше всего есть с растительным маслом, так они активнее усваиваются организмом, насыщая его антиоксидантами. Помимо ликопина в помидорах много и других полезных веществ – витамины А, В1, В2, В3, В6, В6, Е, К и РР. Больше всего в них содержится витамина С. Среди минералов особенно богаты томаты цинком, натрием, магнием, йодом, марганцем, калием и железом.

Калий помогает вывести лишнюю жидкость из организма и укрепляет сердце. С помощью магния организм лучше переносит холод. Цинк способствует быстрому обновлению клеток, активному росту волос и заживлению ран. Кальций укрепляет кости, а фосфор необходим для нормального протекания обменных процессов. Также томаты богаты органическими кислотами, необходимыми организму для нормального функционирования.

Красная свекла

То, что красная свекла помогает лечить рак, подтверждено жизненным примером. Один безнадежно больной мужчина, которого отправили домой умирать с диагнозом «рак», вернулся через полгода в больницу с явными улучшениями в состоянии здоровья. Позже он и вовсе излечился. Когда врач спросил его, как ему это удалось, мужчина ответил, что ему очень хотелось красной свеклы. Он делал из нее салат и ел каждый день. Таким образом, организм сам подсказал больному путь излечения. Однако, на этом ценные свойства этого овоща не заканчиваются. В красной свекле содержится много бетаина. Это вещество нейтрализует гомоцистенн, аминокислоту, вызывающую развитие заболеваний сердечнососудистой системы.

Также в свекле содержится очень много железа, йода, витаминов группы В, антиоксидантов и редкого витамина U, который помогает нормализовать работу пищеварительной системы. Красная свекла полезна абсолютно всем. У детей она улучшает пищеварение, женщинам помогает легче переживать критические дни, а у мужчин при регулярном употреблении в пищу этого овоща повышается потенция и мышечная активность.

Краснокочанная капуста

Польза краснокочанной капусты известна с древних времен. Например, в древнем Риме сок этого овоща пили при туберкулезе. Современные ученые выяснили, что краснокочанная капуста – это мощный источник растительного белка. Благодаря этому она способствует выработке в организме аминокислот, которые необходимы для нормального функционирования почек, щитовидной железы и кроветворительного процесса.

Этот овощ содержит большое количество витаминов K и U. Последний помогает вылечить язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Краснокочанная капуста очень богата витамином С, также в ней много витаминов группы В, D, РР, А и Н.

Эту капусту часто рекомендуют есть людям с сахарным диабетом и ожирением. В ней очень много клетчатки, но нет крахмала и сахарозы. Большое количество клетчатки в пище оказывает благотворное влияние на работу кишечника. Также много в этом овоще селена, что делает краснокочанную капусту продуктом, необходимым для поддержания иммунитета.

Овощ богат фитонцидами и антоцианами. Эти вещества борются со свободными радикалами, радиацией, белокровием и даже туберкулезной палочкой.

Редис

Редис богат клетчаткой, пектином и минеральными солями. Также в нем много железа, что способствует выработке кровяных телец и помогает повысить гемоглобин. Этот минерал содержится в редисе в форме, легкой для усвоения. Из витаминов особенно богат овощ витаминами В1, В2, С и РР. Конечно, в капусте, смородине или апельсинах их намного больше. Однако пучок редиски по содержанию витамина С заменяет пол-лимона, десять слив или три томата. А это составляет половину суточной потребности организма в витамине С. Также редиска помогает усилить аппетит. В ее состав входят ферменты, благотворно влияющие на переваривание белковой пищи и ускоряющие обменные процессы. Она полезна для людей, страдающих диабетом или ожирением.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

КРАСНЫЕ ПРОДУКТЫ | ЦВЕТОТЕРАПИЯ

КРАСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Цветная диета. ВТОРНИК

Красный цвет — это сила, энергетический заряд. Употребление в пищу красных продуктов способствует улучшению кровообращения, тонизированию всего организма. Ягоды и фрукты в этой цветовой гамме содержат ликопин и антоцианы, которые снижают риск возникновения и развития опухолей, улучшают работу мозга.

Красный оттенок придает продуктам аппетитный вид. Это признак сочности, спелости, безопасности. По этой причине взгляд покупателей чаще останавливается на продуктах этого цвета.

Ягоды и фрукты в этой цветовой гамме содержат ликопин и антоцианы, которые снижают риск возникновения и развития опухолей, мутаций.

О большем количестве витаминов, минералов и клетчатки упоминать излишне.

«Красный» вторник — отличный день для начинаний. Вы будете энергичны, активны. Займитесь спортом, выполните давно забытые обещания.

Список разрешенных продуктов

В первую очередь не забудьте о ягодах и фруктах. Готовьте пудинги, компоты, соки из вишни, смородины, клюквы, клубники, арбуза, гранта, малины, яблок с красной шкуркой.

Разрешены помидоры, фасоль, свекла, красный картофель и лук, перец болгарский и чили. Из них можно сделать салаты и вторые блюда, гарниры к говядине, красной рыбе.

Пейте чай каркаде и воду. Приготовьте настойки из ягод, сварить компот. В конце дня позвольте себе немного красного вина, лучше сухого.

цветная диета на другие дни здесь >>>

Рекомендованные рецепты

РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ С ТУНЦОМ

Отличное блюдо для ужина или обеда.

Вам понадобятся: тунец 100 гр., мелкие помидоры, лук, морковь, красный сладкий перец по 1-2 штуке.

Нарежьте овощи мелко, обжарьте на растительном масле на более 5 минут. Добавьте воды и потушите до готовности. В отдельной посуде сварите кусочек тунца в соленой воде, можно добавить специй, лаврушку. Выложите рыбу в казан с овощами и подержите на огне 2-3 минуты.

Подавайте ужин горячим. Запейте чаем с шиповником, малиной.
Салат с красной фасолью и креветками

Сочетание морепродуктов и фасоли в одном блюде способствует быстрому насыщению организма, так как являются источником белка. Тонизирует и заряжает энергией на весь день. Особенно полезен этот салат диабетикам. Фасоль снижает сахар, уровень холестерина.

Для приготовления необходимы:  фасоль 200 грамм, красный лук 1 шт., креветки 200 грамм, соевый соус. Не используйте консервированные овощи. Они содержат много соли, которая отрицательно воздействует на работу сосудов, повышает давление.

Замочите красную фасоль на сутки в холодной воде. Отварите. Оставьте остывать. Прокипятите креветки 5-10 минут, очистите от панциря, нарежьте на несколько частей, если морепродукт крупных размеров. Обжарьте лук на масле (оливковом, подсолнечном).

Смешайте ингредиенты в одной емкости, хорошо перемешайте с соевым соусом. Солить салат не нужно.

цветная диета на другие дни здесь >>>

Как правильно выбрать овощи, фрукты и ягоды: советы нутрициолога

Я нутрициолог: помогаю полюбить здоровую еду и получать максимум пользы от питания.

Вика Вишнякова

нутрициолог

Профиль автора

Поэтому я научилась выбирать спелое, вкусное и ароматное — а теперь расскажу вам, как не купить испорченные продукты.

Выбирайте, что будем покупать, и переходите в нужный раздел:

Помидоры

Не важно, какого цвета помидор — желтый, красный или розовый. Спелый тот, что имеет насыщенный цвет. Томаты не могут дозреть во время транспортировки, как бананы или авокадо. Поэтому если их сорвали незрелыми, такими они и попадут в салат.

Не стоит покупать помидоры с трещинами или другими повреждениями кожуры — с такими овощами можете заодно прихватить рассадник микробов. Спелые помидоры довольно ароматны, особенно у плодоножки. Поэтому лучший способ не ошибиться — потрогать и понюхать помидор перед покупкой. Но непонятно, как это сделать, если овощи уже упакованы. В таком случае смотрите на область у плодоножки — она не должна быть зеленой или белой. В идеале весь помидор должен быть одного цвета.

Иногда томаты продают на ветке — тогда смотрите на плодоножку. Если плодоножка не засохшая, а зеленая, есть надежда, что томаты дозрели на ветке.

А вот цена ни на что не влияет, увы. Дорогие помидоры могут быть безвкусными, как и дешевые.

Самый точный способ выбрать спелые — на ощупь, хоть продавцы и против таких методов. Помидоры должны быть мягкими, но упругими: то есть не трескаться от легкого прикосновения Тонкая кожица — признак того, что томат спелый. Однако некоторые в этой партии уже помятые и морщинистые: они перезрели и начали подгнивать. Лучше такие не покупать

Огурцы

Огурцы выбирать проще: достаточно визуально оценить и понюхать. Спелые огурцы имеют характерный свежий запах. Желтоватые или с желтыми прожилками могут быть перезрелыми — лучше всего покупать зеленые или темно-зеленые. Дефекты на кожице — тоже повод не брать.

Огурцы не должны быть сильно изогнутыми или скрюченными, вялые тоже не подойдут. Как и очень большие по размеру. Остальные параметры на любителя. Кому-то нравятся с пупырышками, кому-то — маленькие, кому-то — длинные.

Посмотрите на хвостики: даже сухие должны быть не увядшими, а «торчать»

Чеснок

Потрогайте голову чеснока — зубчики должны хорошо прощупываться, а головка должна быть упругой и сухой.

Не покупаем тот, что уже начал прорастать, и тот, у которого слишком толстый слой шелухи: скорее всего, он недозрелый.

У чеснока главные параметры — твердость и сухость. Этот чеснок не просушен до конца: видно влажное основание, поэтому некоторые зубчики уже начали подгнивать

Баклажаны

Баклажаны не пахнут, и мять их бесполезно, поэтому ориентируемся только на их внешний вид.

Пожухлые или морщинистые — залежавшиеся, а мягкие и неупругие уже начали подгнивать изнутри. Плодоножка должна быть зеленой — это признак свежести.

Если купили баклажан, а внутри оказались темно-коричневые семена — вероятно, плод перезрел. Такой овощ может горчить. В этом случае замочите его на 20—25 минут в соленой воде, горечь должна уйти.

Морщинистый, тусклый и с дефектами кожицы — покупать такие не стоит Спелые баклажаны должны быть продолговатыми, упругими и блестящими

Капуста

Молодая капуста — с сочными, хрустящими листьями — идеальна для салата. Более «взрослая» появляется на прилавках осенью и зимой, кочан ее тверже и листья не такие сочные, зато это отличный вариант для тушения, квашения и голубцов.

Независимо от «возраста» капусты, свежий овощ нужно выбирать по одним и тем же признакам. Если кочан при сжатии деформируется и не восстанавливает форму, то лучше выбрать другой вариант. Если с кочерыжки срезано очень много листьев — капуста уже залежалась.

У молодой сочной капусты плотные, упругие зеленые листья. Они могут быть слегка подсохшими, это нормально. А вот капусту с коричневыми пятнами или влажными вмятинами покупать не стоит Сам срез кочерыжки должен быть белым, а не серым, как на этом фото. Если покупаете не целую, а отрезанную часть — срезы тоже должны быть белыми

Как грамотно потратить и сэкономить

Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом

Авокадо

Авокадо выбирают не по цвету, как многие привыкли думать. Зеленый, темно-зеленый и коричнево-фиолетовый — три разных сорта, и каждый может быть разной степени зрелости.

Спелость можно определить по упругости плода: если после надавливания получается углубление, которое моментально разглаживается, — плод спелый.

Но даже незрелое авокадо прекрасно дозревает в домашних условиях: положите его в темное место, можно обернуть бумагой. Если хотите, чтоб дозрело побыстрее, положите рядом с бананами: они выделяют природный газ этилен — фитогормон роста и созревания. А в холодильник на дозревание класть бесполезно — можете хранить там уже созревшее авокадо, лучше в овощном отсеке.

В случае с авокадо лучше взять недозрелое и поселить с бананом, чем взять перезрелое с гнильцой.

Авокадо, у которого не разглаживается место от надавливания, как на этом фото, — перезрелое Плодоножка не должна быть засохшей, это говорит о перезрелости. В идеале она должна быть от ярко-зеленого до светло-коричневого цвета. Темно-коричневый цвет плодоножки означает, что плод уже перезрел. Кожура авокадо должна быть без темных пятен

Манго

Критерий спелости манго — цвет кожуры. Она должна быть не тусклой, а яркой. Темные крапинки допустимы, это тоже свидетельствует о спелости.

Проверять спелость можно как с авокадо — надавливанием. Слишком твердый плод — недозрел, а настолько мягкий, что от надавливания лопается кожура, — перезрел. В идеале должна остаться небольшая вмятина. Спелое манго вкусно пахнет, а если встретили плод без аромата — значит, он еще не дозрел.

Так же, как и авокадо, манго может дозреть в домашних условиях при обычной комнатной температуре. И снова банан может ускорить этот процесс. А уже созревшее манго лучше хранить в холодильнике.

У манго, как и авокадо, цвет кожуры не говорит о спелости: это фрукт любых оттенков красного и желтого

Ананас

Если ананас резко и сладко пахнет — вероятно, он уже перезрел. Идеально созревший пахнет, но едва уловимо. Не пахнет совсем — значит, ананас еще не дозрел.

Зеленоватый оттенок корки не говорит о незрелости. А вот темные пятна — плохой знак: плод уже начал портиться. Кончики «глазок» на корке должны быть сухими, а не зелеными. Лучший способ понять, готов ли ананас к употреблению, — надавить на него: корка будет твердая, но внутри прощупается мягкость.

Попробуйте оторвать листики: хорошо отрываются — берем, не отрываются или отрываются с трудом — ананас не дозрел. Можно покрутить его за ботву: если плод спелый, это будет сделать легко, а если незрелый — покрутить не получится, ананас будет намертво держаться за ботву.

Незрелые ананасы не дозревают. Даже с бананами в темном шкафу. Поэтому старайтесь максимально прощупать и понюхать экземпляр перед покупкой.

Также определить зрелость можно по ботве. Если она сухая, пожухлая — он уже давно лежит или перезрел, а если зеленая и сочная — он в самый раз для употребления

Кокос

Внутри спелого кокоса есть молоко, поэтому потрясите его и послушайте. Слышите плеск? Можно брать.

А еще о спелости может сказать вес: чтобы упасть с дерева, зрелый кокос должен быть тяжелым, поэтому выбирайте из одинаковых тот, что потяжелее.

Как и ананасы, кокосы не дозревают в домашних условиях, поэтому выбирайте тщательно.

Осмотрите три отверстия, или «глазка», кокоса — за эти места фрукт крепится к пальме. Они должны быть без гнили, такого же цвета, как сам кокос, или чуть темнее. Если они продавливаются, то плод уже перезрел и покупать его не стоит

Гранат

Главный признак спелого граната — сухая и тонкая кожица. Внутри такой гранат будет сочным. А вот плод с влажной и глянцевой кожурой будет суховат. Кожура должна быть без видимых повреждений, без коричневых и черных пятен.

Обратите внимание на макушку граната — она похожа на корону. У спелого плода она будет сухая и раскрывшаяся, такого же цвета, как и сам гранат. Из нескольких одинаковых по размеру плодов выбирайте тот, что тяжелее, — он будет более сочным.

Кожица у граната должна быть матовой, тогда семена будут сочными и блестящими

Арбуз

Любимый многими магический ритуал по похлопыванию и простукиванию арбуза и в самом деле работает. Спелый арбуз будет пружинить, от него будет отдача при похлопывании. От неспелого такого эффекта не будет, удар внутри погаснет. При простукивании звук будет у неспелого глухим, а у спелого — звонким.

Точно не надо покупать арбуз с трещинами: скорее всего, они появились не от сладости, а от удара. Арбуз с трещиной или надрезом сразу становится рассадником микробов.

Цвет арбуза не особенно важен, так как не говорит о спелости. Бывают зеленые, черные, даже желтые и белые. Обратите внимание на пятно на бочке: оно должно быть желтым, а не бледным, диаметром 5—10 см.

Из этих двух арбузов спелый — левый: у него большое яркое пятно Засохший хвостик не говорит о спелости, потому что любой хвостик и так засохнет, пока доедет. Бесполезно выбирать арбуз по размеру или «пуговке» — это народные поверья, которые на самом деле не работают

Дыня

Дыню тоже придется хлопать и мять: у спелого фрукта будет глухой хлопок, а кожа — упругая. Спелая дыня будет насыщенно-желтого цвета, допускается небольшое бледное пятно — на этом месте она лежала на бахче.

Можно попробовать сдавить плод: он должен быть упругим, не слишком твердым, но и следов на плоде оставаться не должно. Кожица может быть гладкой или шершавой в зависимости от сорта. Ориентироваться по ней не надо.

Понюхайте дыню: у спелой легкий сладковатый аромат без кислинки. Если дыня не пахнет — не покупаем. А еще надавите на «носик» — место, противоположное хвостику: он должен быть мягким и немного пружинить. Если твердый — значит, дыню сорвали раньше срока, а если продавливается и не пружинит — дыня уже перезрела.

При надавливании не должно оставаться вмятин. У дыни тонкая кожура, поэтому выбирайте те варианты, на которых нет вмятин, царапин и повреждений, как у этих Обязательно проверьте хвостик — он должен быть сухим до самого основания. Не полностью сухой или зеленый — значит, дыня не спелая

Клубника

Когда выбираете клубнику, обращайте внимание на аромат. Самая спелая имеет сладкий характерный клубничный запах. Та, что не пахнет, будет безвкусной.

Сами ягоды должны быть блестящими и упругими, без темных мятых зон, иначе быстро испортится вся купленная партия. Листики у основания — те, что в форме короны, — должны быть зелеными без признаков увядания.

Крупная клубника не обязательно будет сладкой — скорее, это удел небольших и средних ягод.

Если между красным цветом ягоды и зеленым чашелистиком — короной — будет белая полоса или пятно, клубника недозрела и может оказаться кислой У спелых ягод минимальная «белая зона»

Виноград

Обычно виноград можно попробовать перед покупкой. Лучше пробовать ягоды снизу кисти, потому что те, что сверху, зреют быстрее.

Потрясите кисть: если отвалится несколько ягод, виноград можно брать, а если сразу много, этот виноград уже долго лежит или перезрел. Посмотрите на веточку: она должна быть упругой и зеленоватой, а не сухой и коричневой.

Если на кисти мятые, коричневые и гнилые ягоды — не берем. А вот черные точечки на ягодах — признак зрелости.

Если над виноградом вьются осы, он точно сладкий

Малина

Главная сложность в покупке малины — ягоды могут быть придавлены друг другом и подгнивать. При этом сверху всегда будут лежать упругие красивые экземпляры. Поэтому выбирайте поддоны или тару с невысокими бортами, чтобы минимизировать количество придавленных ягод. Идеально — если они лежат в один ряд.

Ягоды должны быть сухими, упругими, без видимых повреждений. Малину можно не нюхать и не мять, а попробовать на вкус. Если попался червяк — это не говорит ни о спелости, ни о плохом качестве, это просто неприятность. Если хотите избежать встречи с червяками или жуками, аккуратно промойте ягоды в воде.

Если коробка глубокая и непрозрачная, обязательно осмотрите дно — не подтекает ли сок снизу Также поотгибайте края коробки: если много подавленных ягод — не берем

Запомнить

1. Очевидно мятое и с гнилыми пятнами точно покупать не стоит: будет невкусно.
2. Треснувшее, лопнувшее или с любым иным повреждением кожуры тоже не берем: это опасно.
3. Нюхать — отличный способ определить свежесть и спелость многих ароматных овощей и фруктов.
4. Что можно трогать — трогайте.

Польза для организма красных овощей и фруктов

Врачи рассказали, кому необходимо употреблять овощи и фрукты красного цвета.

Красные овощи, фрукты и ягоды в начале 21 века попали в немилость врачей-педиатров. Виной тому – возможная аллергия на них. Все чаще можно услышать рекомендацию молодым родителям выбирать зеленые яблоки вместо красных, а с помидорами и вовсе повременить. Аллергия, разумеется, неприятная болезнь и с ней необходимо считаться, но давай попытаемся вернуть доброе имя ярких и полезных овощей, фруктов и ягод. Итак, список полезности:

Помидоры.

О пользе помидоров можно говорить долго. Особенно важны они в профилактике раковых опухолей, при дефиците внимания и умственном перенапряжении. Начиная с 12 месяцев, пробуй давать малышу небольшие кусочки помидорной мякоти без кожицы.

Свекла.

Свекла — отличный антиоксидант для взрослых и детей. Этот овощ лучше остальных почистит кишечник, а также, благодаря бетаину, является одним из лучших «борцов» с заболеваниями сосудов. Отварную свеклу можно начитать вводить в рацион ребенка после 12-15 месяцев с небольшого кусочка.

Сладкий перец.

Перец – один из лидеров по количеству витамина С. А если твой перец вырос на собственной грядке — он будет полезнее своих соперников по содержанию этого витамина. Позаботься о витаминах летом, тогда иммунитет не подведет тебя зимой. После года малышу можно предложить небольшое количество тушеного перца.

Грейпфрут.

Заболевания печени и желчного пузыря сейчас не редкость даже у детей. А этот полезный цитрусовый плод способен предотвратить застойные процессы в печени и активизировать выброс желчи. После 18 месяцев ребенка можно попробовать ввести немного грейпфрута в рацион, но обязательно следить за реакцией организма малыша.

Другие красные продукты не менее полезны, пусть и пробовать ребенку их стоит сначала понемногу. К слову, с зелеными, желтыми и белыми овощами, фруктами и ягодами поступать стоит аналогично!

Лучшие 10 красных фруктов — Мое избранное

Я люблю свои фрукты, и я люблю свои красные фрукты. Мне повезло круглый год наслаждаться разнообразием фруктов, независимо от того, выращены они здесь или импортированы. Звучит знакомо? Ну, это правда. Я люблю свои зеленые овощи и, конечно же, красные фрукты. Невозможно любить овощи без фруктов; особенно красные плоды. Вот список из 10 моих любимых красных фруктов; те, которые я ем и получаю от них чаще всего. Я знаю, что очень важно есть как фрукты, так и овощи!

Мои лучшие 10 любимых красных фруктов

1.Красные помидоры

Едят ли красные помидоры как фрукты или овощи, мне они больше нравятся как фрукты. Я часто перекусываю маленькими помидорами черри, чтобы уменьшить аппетит между приемами пищи. Еще мне нравятся помидоры, как овощ в зеленом салате, вкусный бутерброд или сочный гамбургер. Я предпочитаю красный вкус мяса, это также красный помидор. Иногда мы выращиваем помидоры, в зависимости от того, будем ли мы дома летом (чтобы ухаживать за ними) или в зависимости от погоды. Если у нас была необычно дождливая весна, иногда мы заканчиваем дождливым летом, и помидоры не растут и не созревают должным образом.

2. Красные яблоки

Мой любимый зимний фрукт — отличное старомодное красное яблоко. Я вырос на яблоках и до сих пор ем яблоко почти каждый день. Моя мама всегда готовила каждый яблочный десерт от А до Я из каждого сорта яблок. Любимый десерт моего мужа всегда готовится из яблок или ягод, хотя мои дети предпочитают ягодные десерты, а не яблочные.

Обычно я ем красное яблоко около четырех часов дня. Яблоко в это время дня помогает мне избегать перекусов и перекусов до и после приготовления еды.Я предпочитаю красное яблоко, но буду есть зеленую бабушку кузнеца или желтую лакомство, когда красное яблоко недоступно.

3. Красный виноград

Мне нравится хрустящий хруст зеленого или красного винограда и сочный сок белого или пурпурного винограда. Я не пробовала готовить с использованием винограда или вина (кроме рисового вина), но мне нравится иногда добавлять виноград в консервированные фруктовые коктейли. Знаменитый десертный салат, который готовят на семейных собраниях, состоит из сырого зеленого или красного винограда и консервированных или свежих апельсинов-мандаринов.Я не против десертных салатов с виноградом, но я предпочитаю есть виноград без примесей.

4. Красная вишня

Прошлым летом я наслаждался лучшей красной вишней из Оканагана в Британской Колумбии. Мне удалось купить их целой сумкой, и мы наслаждались ими все лето. Раньше я консервировал свою вишню, но теперь мне гораздо больше нравится свежая вишня. Я предпочитаю покупать консервированные пироги с вишней, чтобы приготовить вкусные фруктовые десерты. Когда я рос, у многих наших соседей росли вишневые деревья, но теперь кажется, что птицы вторгаются в них, прежде чем они успевают их сорвать.Я надеюсь, что у нас будет еще один прекрасный сезон вишни, потому что их легко поставить в холодильник и взять с собой на пикник.

5. Клубника красная

Я люблю свежую местную клубнику летом и свежезамороженную зимой. Я их почему-то не использую в кулинарии. Мое любимое мороженое — клубничное мороженое, но я не очень люблю клубничное мороженое. Иди разберись! Идеальный летний семейный десерт — это торт с ангельской едой со свежей клубникой и взбитыми сливками.Конечно, зимой легко съесть такой же вкусный десерт со свежезамороженными размороженными ягодами. У нас есть небольшая клубничная грядка сбоку от дома, но мы обычно покупаем клубнику на местной ферме или в продуктовом магазине.

6. Малина красная

Я часто смешиваю свежую малину с ягодами или замораживаю их на зиму, чтобы съесть их с пирогом с едой ангела и взбитыми сливками. Если у нас большой урожай малины, я всегда делаю свой любимый пирог с малиновым кремом.Пирог с малиновым кремом длится недолго, потому что он состоит из восхитительных прохладных взбитых сливок, малинового желе и малины, сложенных в прессованную корочку пирога с вафлями из Грэма. Я люблю малиновое варенье и использую его во многих рецептах, и однажды я приготовила малиновое варенье.

7. Сливы красные

Мне нравятся многие сорта слив, но мой самый любимый — крошечные красные сливы роза. Они такие сладкие и вкусные, что их очень мало купить. Мне всегда приходится искать их, когда они в сезон, иначе я пропущу.Я использую фиолетовые сливы для выпечки и наслаждаюсь только сырыми красными сливами. Маленькие красные сливы роза также являются фаворитом в летнем холодильнике для пикника. Их лучше брать с собой, поскольку они не так легко оставляют синяки, как другие летние фрукты.

8. Гранаты

Мне нравится вкус гранатов, сырых или соковых. Я покупаю гранатовый сок в смешанном виде, а не в концентрате. Гранаты довольно вкусные, но в одном гранате не может быть много фруктов или сока.Когда я рос, гранаты не были популярным фруктом. Сегодня они очень рекомендуются из-за их питательных и антиоксидантных свойств.

9. Клюква

Мне нравится вкус вареной или сушеной клюквы и клюквенного сока, но это не тот фрукт, который нравится моей семье. Один из способов отведать клюкву — это немного клюквенного желе с ужином из индейки. Сушеная фасованная клюква продается в продуктовом магазине, но я предпочитаю покупать ее в смеси с орехами, как в смеси для троп.Для меня они кажутся угощением вдали от дома, и одно из моих любимых блюд — сушеная клюква в салате из шпината.

10. Красные нектарины

Мои самые любимые летние красные фрукты — красные нектарины. Я покупаю их полным пакетом, когда они в сезон, и я предпочитаю их персикам. Они такие сладкие и вкусные, и их любят брать с собой на пикник или на пляж. Я использую нектарины вместо персиков во фруктовых десертах для неповторимого вкуса. Летом я также смешиваю нектарины с персиками в салате из свежих фруктов.Я храню их в холодильнике и беру только несколько, чтобы они созрели естественным образом в вазе с фруктами на прилавке.

Цвета фруктов

Каждый цвет фруктов имеет определенные преимущества. Узнайте о преимуществах каждого цвета.

Красные фрукты

• Красные плоды защищают от болезней сердца, предотвращают образование тромбов и улучшают кровообращение
• Красные фрукты — богатый источник антиоксидантов, защищающих от раковых заболеваний
• Красные плоды содержат ликопин, который является антиоксидантом и придает красным фруктам красный цвет

Зеленые фрукты

Зеленые плоды укрепляют иммунную систему, полезны для глаз и кожи.

Желтые и оранжевые плоды

• Желтые и оранжевые плоды содержат большое количество каротина, который используется организмом для производства витамина А
• Желтые и оранжевые плоды являются хорошим источником витамина С и жизненно важны для глаз и кожи

Белые фрукты

Белые плоды снижают уровень холестерина, регулируют кровяное давление и предотвращают рак.

Преимущества для здоровья красных фруктов

Польза помидоров для здоровья

Помидоры наполнены питательными веществами, включая антиоксиданты, такие как ликопин, минералы и витамины.Помидоры довольно богаты каротиноидом, называемым ликопином, который, как показывают данные, может снизить риск многих заболеваний, включая рак, диабет, остеопороз, сердечно-сосудистые заболевания, и может повысить мужскую фертильность. Ликопин также увеличивает выработку иммунных клеток, называемых лимфоцитами, тем самым укрепляя иммунную систему.

Польза яблок для здоровья

Как гласит старая пословица, одно яблоко в день отпугнет доктора. Яблоки содержат некоторое количество жирных кислот Омега-3, также известных как полезные жиры.Единственная отрицательная пищевая ценность — это количество сахара в яблоках. Низкое содержание калорий, большое количество пищевых волокон, нулевое содержание жира и большое количество витамина С делают яблоко правильным выбором при сбалансированной диете.

• Помогите защитить здоровье костей
• Помогите предотвратить астму, сердечные заболевания и рак легких, груди, толстой кишки и печени
• Новое исследование также предполагает, что фитонутриент под названием кверцетин может помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и паркинсонизм
• Пектин в яблоках может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП
• Хорошо для диабета и контроля веса
• Хороший источник витамина C
• Хороший источник растворимой и нерастворимой клетчатки
• Отличный источник флавоноидов и антиоксидантов

Польза винограда для здоровья

Виноград улучшает кровообращение, очищает желудок, способствует пищеварению и действует как естественный увлажняющий крем для кожи.Они подходят для крови, почек и печени, повышают иммунитет и предотвращают такие заболевания, как рак. Кроме того, их не только легко носить с собой и есть, но также они вкусны и легко усваиваются. Горсть винограда — кладезь пищи и мощная защита от болезней.

Благодаря богатому составу, виноград обладает профилактическими и лечебными свойствами, в том числе:

• Антиоксиданты повышают иммунитет и предотвращают дегенеративные состояния, такие как рак, катаракта, дегенерация желтого пятна и другие признаки старения.
• Виноград подщелачивает кровь и действует как хорошее очищающее средство для печени и кишечника. Таким образом, они служат омолаживающим и пищеварительным тоником. Виноградный сок в сочетании с яблочным соком особенно полезен для очистки печени и почек. Кислота в соке стимулирует секрецию печени и желчи, предотвращая таким образом проблемы с печенью. Винная кислота также действует как слабительное и предотвращает запоры. Однако виноград должен быть спелым, так как зеленые кислоты не подходят для крови.
• Виноград — быстрый источник энергии, так как содержит большое количество легкоусвояемого сахара.
• Высокое содержание воды в винограде предотвращает образование камней в почках и мочевом пузыре, удаляя затвердевшие отложения в любой части. Комбинация воды и калия с низким содержанием натрия действует как мочегонное средство, которое полезно при проблемах с почками.
• Виноград снижает уровень холестерина, предотвращает образование тромбов и сердечные проблемы.
• Содержание железа не очень высокое, но органическое железо легко усваивается и поэтому полезно при анемии.
• Виноград успокаивает нервную систему и снимает жар, мигрень и астму.
• Они низкокалорийны и поэтому полезны для контроля веса.
• Виноградный сок освежает и вкусен. Поскольку он мягкий, его также можно давать во время гриппа и лихорадки, он успокаивает тошноту и головокружение.

Польза вишни для здоровья

Вишня содержит витамин С, витамины группы В, калий, кальций, цинк, железо, магний, фосфор, витамин Е и клетчатку. Вишневый сок также останавливает образование зубного налета, помогая предотвратить кариес.

Вишня также является хорошим источником многих фитохимических веществ, которые, как было установлено, снижают уровень холестерина в крови, уменьшают воспаление, помогают предотвратить сердечные заболевания и бороться с раком, а также уменьшают рост и размер опухоли и борются с бактериальной инфекцией.Вишня также является прекрасным обезболивающим; Исследование, проведенное Мичиганским университетом, обнаружило в вишнях два растительных пигмента, которые блокируют действие фермента, вызывающего боль. Они также богаты антиоксидантами, в том числе супероксиддисмутазой (СОД). Хотя эти вещества в более высоких концентрациях содержатся в вишне, они также есть в сладкой вишне.

Обратите внимание, однако, что чрезмерная обработка консервированных вишен мараскино превращает эти богатые питательными веществами суперпродукты в то, чего лучше избегать.Вишни отбеливают в рассоле диоксида серы, укрепляют известью или кальцием, окрашивают искусственными красителями и замачивают в сахарном сиропе, наполненном искусственными ароматизаторами. Я был бы шокирован, если бы какие-либо питательные свойства вишни остались после того, как она прошла через этот звонок.

Польза клубники для здоровья

Горсть свежей клубники хорошего размера содержит больше витамина С, чем апельсин. Клубника также богата фолиевой кислотой — витамином B, жизненно необходимым для предотвращения деформации спинного мозга у развивающегося человеческого плода.Наряду с фолиевой кислотой клубника также богата B5 и B6. Они также богаты марганцем, йодом, магнием, медью, калием и являются хорошим источником клетчатки.

Клубника также обладает антиоксидантной боевой мощью. По содержанию фенолов они уступают только сливе — фитонутриентным соединениям, которые ценятся за свои свойства борьбы с раком и сердечными заболеваниями. Клубника богата эллаговой кислотой, фитонутриентным соединением, которое, как полагают, помогает защитить от рака с преобладанием эстрогена из-за его способности блокировать эстроген, наблюдаемой в исследованиях in vitro.

Клубника также богата антоцианами, фитонутриентами, которые придают ягодам красный цвет и служат мощными антиоксидантами, которые помогают защитить клеточные структуры в организме. Исследования клубники показали, что их фитонутриенты потенциально эффективны при лечении рака печени человека, дегенерации желтого пятна и ревматоидного артрита.

Польза малины для здоровья

Малина богата антиоксидантами, которые способствуют общему здоровью, борясь с повреждением свободными радикалами.Малина богата флавоноидами, называемыми антоцианами, которые придают малине красный цвет. Эти антоцианы обладают противомикробным действием, что помогает улучшить здоровье пищеварительной системы, предотвращая чрезмерный рост бактерий и грибков в пищеварительной системе. Большое количество растворимой клетчатки в малине также способствует здоровью пищеварительной системы, а также помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Помимо всего этого, малина может похвастаться здоровой дозой эллаговой кислоты, мощного вещества, борющегося с раком, и клетчатки — одна чашка дает около восьми граммов.Малина — отличный источник марганца, который помогает поддерживать здоровье костей, поддерживает нормальный уровень сахара в крови, защищает организм от свободных радикалов и улучшает работу щитовидной железы.

Малина — хороший источник:

• растворимая клетчатка
• витамин C
• марганец
• фолиевая кислота
• витамины B2 и B3
• калий
• магний
• омега-3 жирные кислоты
• медь
• железо

Польза слив для здоровья

Сливы являются источником уникальных фитонутриентов, называемых хлорогеновой кислотой и неохлорогеновой кислотой, которые способны разрушать очень разрушительный свободный радикал, называемый супероксид-анион-радикалом.Эти фитонутриенты также помогают предотвратить повреждение полезных жиров, которые защищают клетки мозга и составляют клеточные мембраны.

Сливы являются хорошим источником клетчатки, витамина С, калия и двух пигментов, которые особенно полезны для защиты зрения и предотвращения дегенерации желтого пятна, лютеина и зеаксантина. Еще одно преимущество заключается в том, что сливы имеют более высокую экономическую ценность, чем черника. Одна относительно недорогая слива содержит примерно такое же количество антиоксидантов, как горстка более дорогой черники.

Польза граната для здоровья

Гранаты издавна считались суперпродуктом. Они содержат почти половину дневной нормы витамина C, витаминов B5, A и E, калия и полифенолов-антиоксидантов, растительных веществ, которые снижают кровяное давление, укрепляют иммунную систему и помогают снизить риск сердечных заболеваний. Они также содержат флавоноиды, антиоксиданты, которые помогают бороться с некоторыми видами рака. Антиоксиданты также помогают очистить артерии, способствуя хорошему кровообращению.

Польза клюквы для здоровья

По данным Института клюквы, клюква богата проантоцианидинами, или PAC, которые помогают предотвратить прилипание определенных бактерий к различным участкам тела. Это включает предотвращение попадания бактерий E. coli на стенки мочевыводящих путей. Это свойство клюквы также помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей (ИМП), язвы желудка и болезни десен.

Клюква также содержит высокий уровень антиоксидантов и фитонутриентов.Эти соединения могут помочь в предотвращении сердечных заболеваний, некоторых видов рака и других состояний. Кроме того, клюква обладает свойствами против старения, здоровья зубов, здоровья сердца и предотвращения язвы желудка.

Мои любимые способы съесть все фрукты

Я люблю салаты из свежих фруктов, фруктовые десерты, консервированные фрукты, макароны, замороженные фрукты, фруктовый йогурт, иногда фруктовые смузи; все способы насладиться фруктами … консервированными, приготовленными или сырыми.

Я экспериментировал с множеством различных рецептов фруктов, особенно с десертами, и они часто являются предпочтительным десертом в моей семье.Мне нравится делать вкусные яблочные или ягодные чипсы, фруктовые коблеры и мой восхитительный пирог с малиновым кремом.

Для меня было бы невозможно собрать только один красный плод, так как я люблю свои красные фрукты. Но если бы я сделал выбор, то, вероятно, сделал бы между красными яблоками и красными нектаринами. Зимой я предпочитаю фруктовое старомодное красное яблоко, а летом — сочный красный нектарин. Мой любимый фруктовый сок — яблочный сок или смесь яблочного и клюквенного соков.

Для меня важно оставаться здоровым, и я всегда стараюсь есть и наслаждаться разнообразными фруктами и овощами.

Таблица цветов здоровых фруктов и овощей

Опубликовано: 01.12.2017 — Обновлено: 2020-09-13
Автор: Ян Лэнгтри | Контакты: Disabled World (Disabled-World.com)

Сводка: Список фруктов и овощей разного цвета, которые содержат уникальные компоненты здоровья, необходимые для здоровья и благополучия. Каждый фрукт и овощ разного цвета содержат уникальные полезные для здоровья компоненты. Причина номер один для того, чтобы не есть требуемые пять порций фруктов и овощей каждый день, заключается в том, что они слишком дороги.

Main Digest

Большинство людей знают, что употребление пяти порций фруктов и овощей в день очень важно. Употребляя в пищу фрукты и овощи разных цветов, можно получить максимальную пользу для здоровья.

Каждый фрукт и овощ разного цвета содержат уникальные полезные для здоровья компоненты.

Фрукты и овощи очень важны для нашего здоровья, потому что это цельные продукты, созданные самой природой, которые богаты большим количеством питательных веществ.Обработанные продукты, которые мы так часто едим, никогда не сравнятся с пользой для здоровья клубники или брокколи, которые содержат клетчатку, витамины и ферменты.

Употребление большого количества здоровых овощей и фруктов помогает предотвратить сердечные заболевания и инсульты, дивертикулит, контролировать артериальное давление, предотвратить некоторые виды рака и предотвратить катаракту и дегенерацию желтого пятна или потерю зрения.

Таблица 1: Таблица цветов фруктов и овощей, включая питательные вещества, характерные для каждого цвета

Таблица цветов питательных веществ для фруктов и овощей
Перейти к: Красный | Оранжевый / желтый | Зеленый | Синий / фиолетовый | белый
Красные фрукты и овощи
Питательные вещества в красных фруктах и ​​овощах Ликопин, эллаговая кислота, кверцетин и гесперидин, и это лишь некоторые из них. Эти питательные вещества снижают риск рака простаты, снижают кровяное давление, уменьшают рост опухоли и уровень холестерина ЛПНП, удаляют вредные свободные радикалы и поддерживают ткани суставов при артрите. Виды красных фруктов и овощей Свекла, апельсины, вишня, клюква, гуава, папайя, розовый грейпфрут, розовый / красный грейпфрут, гранаты, радиккио, редис, малина, красные яблоки, красный сладкий перец, красный перец чили, красный виноград, красный лук, красные груши, Красный перец, красный картофель, ревень, клубника, помидоры и арбуз.
Оранжевые и желтые фрукты и овощи
Питательные вещества в оранжевых и желтых фруктах и ​​овощах Бета-каротин, зеаксантин, флавоноиды, ликопин, калий и витамин С. Эти питательные вещества снижают возрастную дегенерацию желтого пятна и риск рака простаты, снижают холестерин ЛПНП и артериальное давление, способствуют образованию коллагена и здоровью суставов, борются с вредными свободными радикалами, способствуют щелочному балансу и работают с магнием и кальцием для построения здоровых костей. . Виды желтых и оранжевых фруктов и овощей Абрикосы, мускатная тыква, канталупа, крыжовник, морковь, золотой киви, грейпфрут, лимон, манго, нектарины, апельсины, папайя, персики, хурма, ананасы, тыква, брюква, сладкая кукуруза, сладкий картофель, мандарины, желтые яблоки свекла, желтый инжир, желтые груши, желтый перец, желтый картофель, желтый летний кабачок, желтые помидоры, желтый арбуз и желтый зимний кабачок.
Зеленые овощи и фрукты
Питательные вещества в зеленых овощах и фруктах Хлорофилл, клетчатка, лютеин, зеаксантин, кальций, фолиевая кислота, витамин С, железо, кальций и бета-каротин. Питательные вещества, содержащиеся в этих овощах, снижают риск рака, снижают кровяное давление и уровень холестерина ЛПНП, нормализуют время пищеварения, поддерживают здоровье сетчатки и зрение, борются с вредными свободными радикалами и повышают активность иммунной системы. Виды зеленых фруктов и овощей Артишоки, руккола, спаржа, авокадо, брокколи, брокколи, брюссельская капуста, сельдерей, тыква чайот, китайская капуста, огурцы, эндивий, зеленые яблоки, зеленая фасоль, зеленая капуста, зеленый виноград, зеленый лук, зеленые груши, зеленый перец, медовая роса, киви, листовая зелень, лук-порей, салат, лайм, бамия, горох, снежный горошек, шпинат, сахарный горошек, кресс-салат и кабачки.
Синие и фиолетовые фрукты и овощи
Питательные вещества в синих и фиолетовых фруктах и ​​овощах Лютеин, зеаксантин, ресвератрол, витамин С, клетчатка, флавоноиды, эллаговая кислота и кверцетин. Подобно предыдущим питательным веществам, эти питательные вещества поддерживают здоровье сетчатки, снижают уровень холестерина ЛПНП, повышают активность иммунной системы, поддерживают здоровое пищеварение, улучшают усвоение кальция и других минералов, борются с воспалением, уменьшают рост опухоли, действуют как антиканцерогены в пищеварительном тракте, и ограничивают активность раковых клеток. Виды синих и фиолетовых фруктов и овощей Черная смородина, черный сальсифик, ежевика, черника, сушеные сливы, баклажаны, бузина, виноград, сливы, гранаты, чернослив, пурпурный бельгийский эндивий, пурпурный картофель, пурпурная спаржа, пурпурная капуста, пурпурная морковь, пурпурный инжир, пурпурный виноград, пурпурный перец , и изюм.
Белые фрукты и овощи
Питательные вещества в белых фруктах и ​​овощах Бета-глюканы, EGCG, SDG и лигнаны, которые обеспечивают мощную иммуностимулирующую активность.Эти питательные вещества также активируют естественные киллерные В- и Т-клетки, снижают риск рака толстой кишки, груди и простаты и уравновешивают уровни гормонов, снижая риск рака, связанного с гормонами. Виды белых фруктов и овощей Бананы, коричневые груши, цветная капуста, финики, чеснок, имбирь, иерусалимский артикоке, хикама, кольраби, грибы, лук, пастернак, картофель, лук-шалот, репа, белая кукуруза, белые нектарины и белые персики.

Согласно пищевой пирамиде картофель не считается овощем, так как он состоит в основном из крахмала и его следует потреблять с осторожностью.

Что такое питательные вещества

Питательные вещества, содержащиеся во фруктах и ​​овощах, оказывают значительное влияние на наше здоровье. Фраза «поедание радуги» фруктов и овощей — это простой способ не забыть добавить в свой рацион как можно больше цветового разнообразия, чтобы вы могли максимально увеличить потребление широкого спектра питательных веществ. Цвет фруктов и овощей — небольшая подсказка о том, какие витамины и питательные вещества включены в их состав. Получая разнообразные фрукты и овощи разного цвета, вы гарантированно получаете разнообразное количество необходимых витаминов и минералов.

Таблица 2: Классификация цветов и польза для здоровья

Цвета	Фрукты и овощи	Фитохимические вещества Витамины и минералы	Польза для здоровья Ссылки
зеленый	Фруктов: Зеленый виноград, лаймы, зеленые груши, киви, чайот, медовая роса, авокадо, зеленые яблоки Овощи: Спаржа, брокколи, брюссельская капуста, сельдерей, зелень, зелень капусты, мускусная зелень, зелень репы, шпинат, зеленая фасоль, зеленый перец, капуста, цукини, пакетированные салаты, салат, окра, огурцы	Лютеин, глюкозинолаты, фолат, изотиоцианаты, витамин К, фолиевая кислота, калий, хлорофилл, витамин С, железо	Предотвращает дегенерацию желтого пятна, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье костей и зубов. (Heber 2004, Garden-Robinson 2009, Guitart, Pickering, and Byrne 2014, FNS 2016)
Красный	Фруктов: Вишня, клубника, грейпфрут, арбуз, черника, сливы, красный виноград, черный виноград, красные яблоки Овощи: Свекла, редис, помидоры, красный перец, красный лук	Ликопин, антоцианы, кальций, витамин D, флавоноиды, ресвератрол, витамин C, фолаты	Уменьшает рост опухоли, риск рака и инсульта, способствует функции памяти, здоровому старению, здоровью сердца и простаты. (Хибер 2004, Гарден-Робинсон 2009, Джозеф, Надо и Андервуд 2002, Браун 2016, FNS 2016)
Синий
Фиолетовый
Желтый	Фруктов: Абрикосы, дыня, ананас, желтые яблоки, апельсины, мандарины, персики, манго, нектарины, лимоны Овощи: Морковь, кукуруза, тыква, ямс, тыква, желтый перец	Альфа-каротин, бета-каротин, витамин A, витамин C, фолиевая кислота	Способствовать зрению и иммунной системе; снизить риск рака и сердечных заболеваний. (PbhFoundation 2016b, Joseph, Nadeau, and Underwood 2002, Brown 2016, FNS 2016)
Оранжевый
Белый	Фруктов: Бананы, кокосы, груши Bosc Овощи: Подорожник, цветная капуста, белый лук, грибы, репа, красный картофель, картофель Айдахо, хикама, юка	Аллилсульфиды, аллицин, калий, селен (грибы, орехи)	Предотвратить определенные виды рака; поддерживать уровень холестерина. (Langtree 2005, Heber 2004, FNS 2016)

Что такое кверцетин?

Содержится в яблоках, луке и других цитрусовых, не только предотвращает окисление холестерина ЛПНП, но также помогает организму справляться с аллергенами и другими проблемами легких и дыхания.

Что такое эллаговая кислота?

В основном содержится в малине, клубнике, гранате и грецких орехах. Во многих клинических исследованиях было доказано, что он действует как антиоксидант и антиканцерогены в желудочно-кишечном тракте.Доказано, что это питательное вещество оказывает антипролиферативное действие на раковые клетки, поскольку снижает выработку ими АТФ.

Самый известный из каротиноидов, бета-каротин, при попадании в печень превращается в витамин А. Хотя он известен своим положительным влиянием на зрение, также было доказано, что он снижает уровень холестерина в печени.

Клинические исследования доказали, что ликопин, в основном содержащийся в помидорах, может снизить риск рака простаты, а также защитить от сердечных заболеваний.Лютеин, который содержится в чернике и представителях семейства тыквенных, важен для здоровья глаз. Однако он также поддерживает ваше сердце, помогая предотвратить заболевание коронарной артерии.

Наряду с вышеуказанными питательными веществами, во фруктах и ​​овощах содержится еще больше питательных веществ, которые оказывают большую поддержку нашему организму. Почти все слышали о витамине С, который поддерживает нашу иммунную систему; ускоряет заживление ран и способствует укреплению мышц и суставов. Это питательное вещество разбросано по всему спектру фруктов, но обычно ассоциируется с апельсинами и другими цитрусовыми.Калий, который является питательным веществом, в котором дефицит большинства американцев, очень полезен для нашего сердца и снижает кровяное давление.

Еще один полезный компонент пищи, которого многие люди не получают в достаточном количестве, — это клетчатка, содержащаяся во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах.

Что такое селен?

У человека селен представляет собой питательный микроэлемент, который действует как кофактор для восстановления антиоксидантных ферментов, таких как глутатионпероксидаза и определенные формы тиоредоксинредуктазы, обнаруженные у животных и некоторых растений.Диетический селен поступает из мяса, орехов, злаков и грибов. Бразильские орехи — самый богатый диетический источник (хотя это зависит от почвы, поскольку бразильский орех не требует высоких уровней этого элемента для собственных нужд). Было высказано предположение, что добавки селена могут помочь предотвратить заболеваемость раком у людей, но исследования показали, что нет доказательств, подтверждающих такие утверждения (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC64

/) .

Считается, что содержание селена в организме человека находится в диапазоне 13-20 мг.Рекомендуемая в США суточная доза селена для подростков и взрослых составляет 55 мкг / день. Селен в качестве пищевой добавки доступен во многих формах, включая мультивитамины / минеральные добавки, которые обычно содержат 55 или 70 мкг на порцию. Добавки, специфичные для селена, обычно содержат 100 или 200 мкг на порцию.

Что такое флавоноиды?

Включает антоцианы, флавоны, изофлавоны, проантоцианидины, кверцетин и другие, встречаются почти повсеместно. Они отвечают за цвет кожуры фруктов и овощей и помогают остановить рост опухолевых клеток и являются мощными антиоксидантами.Они также могут уменьшить воспаление.

Что такое бета-глюкан?

Содержится в грибах, стабилизирует и уравновешивает иммунную систему организма, поддерживая лейкоциты. EGCG содержится в чае и снижает риск рака толстой кишки и груди. Он укрепляет иммунную систему и способствует образованию Т-клеток, которые защищают наш организм от болезней и болезней.

Что такое биофлавоноиды?

Содержится в цитрусовых, считается дополнением к витамину С, поскольку увеличивает его ценность в организме.Эти питательные вещества обладают способностью снижать уровень холестерина и поддерживать коллаген в суставах при артрите.

Причина номер один для того, чтобы не есть требуемые пять порций фруктов и овощей каждый день, заключается в том, что они слишком дороги. Однако по сравнению с суммой денег, потраченной на расфасованные, обработанные и фаст-фуды, большинство фруктов и овощей (за исключением тех, которые не в сезон) не так уж дороги.

Поскольку замороженные фрукты и овощи сохраняют большую часть своей питательной ценности, они могут быть отличной альтернативой, когда некоторые продукты не в сезон.

Тот, кто не может съедать пять порций фруктов и овощей каждый день, также может пить вместо них фруктовые и овощные напитки. Хотя это не должно стать привычкой, смеси для фруктовых и овощных напитков могут стать отличной заменой, когда вы спешите или путешествуете.

Потребность во фруктах и ​​овощах в нашем рационе быстро растет из-за диабета 2 типа, болезней сердца, высокого холестерина и гипертонии, которые являются результатом «Типичной американской диеты» жирного мяса, обработанного сахара и рафинированного зерна!

Дополнительная информация

Таблица цветов для печати овощей и фруктов

(Щелкните правой кнопкой мыши диаграмму ниже и выберите печать.)

Таблица цветов для печати фруктов и овощей, показывающая фитохимические вещества, витамины и минералы, а также пользу каждого цвета для здоровья.

Вы читаете «Мир инвалидов». Посетите нашу домашнюю страницу, чтобы узнать об информативных новостях, обзорах, спортивных состязаниях, историях и практических рекомендациях по инвалидности. Вы также можете связаться с нами в социальных сетях, таких как Twitter и Facebook, или узнать больше о Disabled World на нашей странице о нас.

Заявление об ограничении ответственности: Disabled World предоставляет только общую информацию.Представленные материалы никоим образом не предназначены для замены профессиональной медицинской помощи квалифицированным практикующим врачом и не должны рассматриваться как таковые. Любое стороннее предложение или реклама на disabled-world.com не означает одобрения Disabled World.

---

Цитируйте эту страницу (APA): Ян Лэнгтри. (2017, 1 декабря). Таблица цветов здоровых фруктов и овощей. Мир инвалидов . Получено 8 августа 2021 г. с сайта www.disabled-world.com/fitness/nutrition/fruits-veggies/colored.php

Важность красочной диеты | Медицинский центр Виннешик

Наполните свою тарелку яркими красками и увеличьте ежедневное потребление важных, но часто упускаемых из виду питательных веществ.

Яркие продукты, которые обычно представляют собой фрукты и овощи, содержат много необходимых нам витаминов и антиоксидантов, но при этом мало калорий. Наряду с поддержанием хорошего здоровья питательные вещества в овощах и фруктах работают вместе, чтобы защитить от рака, болезней сердца, потери зрения, гипертонии и других заболеваний.Увеличение количества фруктов и овощей в вашем рационе — отличный шаг к улучшению вашего здоровья.

Красные фрукты и овощи

Красные фрукты и овощи защищают наши сердца. Красный цвет в большинстве фруктов и овощей содержит антиоксиданты, снижающие риск развития атеросклероза, гипертонии и повышенного холестерина. Они также снижают риск развития различных типов рака, включая рак простаты, защищают от сердечных заболеваний и улучшают работу мозга.

Красные овощи: помидоров, редиса, краснокочанной капусты, свеклы

Красные фрукты: красных ягод, клубники, арбуза, вишни, малины, гранатов, клюквы, красных яблок

Синие и фиолетовые фрукты и овощи

Синие и фиолетовые фрукты и овощи помогают предотвратить сердечные заболевания, инсульт и рак.Синие и фиолетовые фрукты и овощи очень важны для вашей памяти и способствуют здоровому старению. Эта пища также защищает здоровье мочевыводящих путей и регулирует здоровое пищеварение.

Синие и фиолетовые овощи: баклажаны, фиолетовая капуста, фиолетовый картофель

Синие и фиолетовые фрукты: ежевика, черника, фиолетовый виноград, сливы, изюм, инжир

Оранжевые и желтые фрукты и овощи

Оранжевые и желтые фрукты и овощи богаты питательными веществами, которые, как известно, защищают нервную систему, способствуют здоровью глаз и предотвращают сердечные заболевания.Они также играют важную роль в поддержании здоровья кожи, укреплении иммунной системы и укреплении костей.

Оранжевые и желтые овощи: морковь, тыква, сладкая кукуруза, сладкий картофель, желтый перец, желтые помидоры

Апельсины и желтые фрукты: желтых яблок, абрикосов, апельсинов, грейпфрутов, персиков, манго, папайи, груш, ананасов

Зеленые фрукты и овощи

Зеленые фрукты и овощи защищают здоровье глаз, снижая риск развития возрастной дегенерации желтого пятна.Зеленые листовые овощи также содержат фолиевую кислоту, которая очень важна для беременных женщин, поскольку снижает риск того, что у их ребенка разовьется врожденный дефект. Незаменимые питательные вещества, содержащиеся в зеленых овощах и фруктах, защищают вас от рака и высокого уровня плохого холестерина, регулируют пищеварение и улучшают работу иммунной системы.

Зеленые овощи: брокколи, шпинат, капуста, салат, брюссельская капуста, стручковая фасоль, огурцы, кабачки, горох, зеленый перец

Зеленые фрукты: зеленых яблок, киви, зеленый виноград, лайм, авокадо

Белые фрукты и овощи

Белые фрукты и овощи содержат питательные вещества, которые, как известно, снижают уровень плохого холестерина в организме, а также снижают высокое кровяное давление.Они также обладают отличным укрепляющим иммунитетом эффектом на ваше тело. Питательные вещества, содержащиеся в белых фруктах и ​​овощах, также минимизируют риск рака толстой кишки, простаты и груди.

Белые овощи: картофель, лук, грибы, цветная капуста, репа

Белые фрукты: бананов, белые нектарины, белые персики,

груши

Фруктов и овощей: неужели нам нужно так много есть?

Фрукты и овощи повышают иммунитет, помогают снизить уровень холестерина и запоров, а также могут защитить от хронических заболеваний.

Совет съедать две порции фруктов и пять порций овощей каждый день — это то, что многие из нас знают, но откуда он взялся и действительно ли нам нужно есть так много?

Сколько фруктов и овощей мне нужно есть?

Руководства по охране здоровья во всем мире довольно единообразны, когда речь идет о фруктах и ​​овощах. В Австралии и Новой Зеландии в соответствии с нашими последними рекомендациями было рассмотрено более 90 статей и установлено, что употребление пяти порций овощей и двух порций фруктов каждый день является лучшим подходом для хорошего здоровья.

Подпишитесь на Wholicious Living, чтобы быть в курсе последних рекомендаций по здоровью и питанию.

Почему я должен есть фрукты и овощи?

Это связано с тем, что фрукты и овощи содержат множество вещей, в которых нуждается наш организм, таких как витамины, минералы и клетчатка, а также важные антиоксиданты и фитохимические вещества. Они могут повысить иммунитет, снизить уровень холестерина и запоров, а также помочь защитить от хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и некоторые виды рака.(Чтобы узнать больше о поддержке естественной защиты вашего тела, посетите наш Центр иммунитета.)

Еще одним большим преимуществом ежедневного употребления достаточного количества фруктов и овощей является то, что они помогают заменить продукты, которые вы, возможно, захотите есть меньше, — например, продукты с высоким содержанием насыщенные жиры, сахар и соль. Клетчатка, содержащаяся во фруктах и ​​овощах, помогает нам насытиться, что делает их отличным средством для контроля веса.

Знаете ли вы?
Недавнее исследование показало, что употребление большего количества фруктов и овощей увеличивает способность человека «процветать» в повседневной жизни, а также улучшает самочувствие и творческие способности молодых людей.

Итак, какие фрукты и овощи мне следует есть?

Простой ответ — есть те, которые вам нравятся, чтобы вы могли достичь цели 2-5 в день.

Одним из наиболее важных преимуществ фруктов и овощей является количество содержащихся в них полезных антиоксидантов и фитохимических веществ.

Антиоксиданты придают фруктам и овощам различный цвет, поэтому удобный способ убедиться, что вы получаете хороший набор антиоксидантов и различные преимущества для здоровья, — это выбрать те, которые вам нравятся, из каждой из пяти различных цветовых групп.

Handy guide

Красный: защищает от рака

Красные фрукты и овощи содержат фитохимические вещества, включая ликопин, эллаговую кислоту и флавоноид под названием кемпферол. Они могут защитить от рака, а также помочь снизить риск сердечных заболеваний. В частности, высокое потребление ликопина связано со снижением риска рака простаты.

Подпишитесь на Wholicious Living, чтобы быть в курсе последних рекомендаций по здоровью и питанию.

К красным продуктам относятся:

• помидоры

• красный перец

• редис

• клубника

• арбуз

• красные яблоки

• вишни

0

• красный виноград

• малина.

Фиолетовый и синий: антибактериальные

Фиолетовые и синие фрукты и овощи содержат группу фитохимических веществ, известных как флавоноиды и антоцианы, которые обладают мягким антибактериальным действием. Ресвератрол, который чаще всего содержится в винограде, может иметь защитный эффект от рака.

К фиолетовым и синим продуктам относятся:

• свекла

• пурпурная спаржа

• красная капуста

• баклажаны

• сливы

• ежевика

  0 голубая

  0 виноград.

Оранжевый и желтый: здоровье глаз

Фитохимические вещества, известные как каротиноиды (бета-каротин, лютеин, зеаксантин), придают этой группе ярко-желтый и оранжевый цвета. Лютеин — это каротиноид, который накапливается в глазу и помогает защитить от двух наиболее распространенных причин слепоты: катаракты и возрастной дегенерации желтого пятна.

Апельсиновые и желтые продукты включают:

• морковь

• тыква

• кукуруза

• кумара (сладкий картофель)

• арбуз

• 0 манго

  7

  07

  ананаса

• апельсина.

Зеленый: защищает от рака

Фитохимические вещества в зеленых фруктах и ​​овощах включают различные количества флавоноидов и каротиноидов (лютеин, бета-каротин и зеаксантин). Группа Brassica (брокколи, капуста и брюссельская капуста) также содержит индолы, которые могут помочь защитить от рака. Сапонины, еще одно мощное фитохимическое соединение, содержащееся в продуктах из зеленых растений, также обладают противораковыми свойствами и могут препятствовать размножению раковых клеток. Листовая зелень, такая как азиатская зелень, шпинат и салат, являются отличным источником фолиевой кислоты.

Зеленые фрукты и овощи включают:

• шпинат

• брокколи

• спаржа

• горох

• авокадо

• зеленые яблоки

зеленый
зеленый виноград

• киви

• груши зеленые.

Белый и коричневый: противовирусный

Не такой яркий, как другие цветные группы, эта группа содержит фитохимические вещества, такие как аллицин, которые обладают антибактериальными и противовирусными свойствами.К белым и коричневым фруктам и овощам относятся:

• цветная капуста

• чеснок

• имбирь

• грибы

• лук

• картофель

• 0002 пастернак

• бананы

• коричневые груши

• финики.

Добавьте немного специй

Специи — отличный способ пополнить содержание антиоксидантов в ваших блюдах и имеют дополнительное преимущество, заключающееся в уменьшении потребности в добавлении соли для придания вкуса рецептам.Фактически, антиоксидантная и фитохимическая активность специй настолько высока, что даже небольшие количества могут обеспечить значительный антиоксидантный и фитохимический импульс вашему рациону.

Отличные специи включают:

• чеснок

• имбирь

• куркума

• кориандр

• петрушка

• органо

97730002 базилик

базилик

тимьян

шалфей

• розмарин

• шафран

• чеснок

• мята

• корица.

Рецепты, которые стоит попробовать

Основное блюдо
Овощная фриттата
Запеканка из жареных овощей и макарон
Пирог из жареных овощей

Супы
Овощной суп из ячменя

Салаты
Марокканский салат из нута
Салат из смузи

35 Руккола из смузи
Бананово-ягодный смузи

Десерты
Ягодный пирог произвольной формы

Снеки
Фруктовое мороженое

Фрукты, начинающиеся на P

Вот 13 различных продуктов , которые начинаются с буквы P .Некоторые из наших любимых блюд включают папайю, маракуйю, персики и помело! Сколько из них вы пробовали?

Я не думаю, что когда-либо ел фрукт, который мне не нравился бы. Если вы, как и я, без ума от этих сладких или кислых, богатых витаминами лакомства, вы, вероятно, захотите расширить свой словарный запас о фруктах.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Вот список фруктов, которые начинаются на букву P. Узнайте несколько интересных фактов о своих любимых или откройте для себя уникальные и экзотические новые фрукты, чтобы попробовать их в будущем!

1. Папайя

Родом из Центральной Америки, папайя сладкая и полна питательных веществ. Этот сочный и мясистый фрукт считается мощным антиоксидантом и улучшает пищеварение.

Он не только полезен для здоровья, но и имеет множество других применений. В некоторых странах Азии из него делают мыло, потому что оно осветляет кожу.

Папайя также содержит ферменты, которые делают ее отличным натуральным смягчителем мяса.

2. Маракуйя

Красивый красочный фрукт, произрастающий в Бразилии, маракуйя бордового или пурпурного цвета снаружи и ярко-желтого цвета внутри.

Вы можете быть удивлены, узнав, что маракуйя на самом деле является частью семейства ягодных! Его используют по-разному во всем мире, но самый популярный способ насладиться маракуйей — это напиток.

3. Лапа Лапа

Лапа — такой уникальный фрукт! Говорят, что его аромат похож на смесь манго и банана. Звучит вкусно, правда?

Но хотя обычно его сравнивают с тропическими фруктами, лапа на самом деле родом из США и Канады.

Ага! Эти продолговатые зеленые плоды на протяжении сотен лет выращивались коренными американцами. Ходят даже слухи, что лапа — любимый фрукт Джорджа Вашингтона!

4. Персик

Фрукт такой вкусный, что ему посвящен целый месяц! Ага.Если вы не знали, август — это национальный месяц персика!

Эти пушистые фрукты — излюбленное лакомство многих, а их сладкий и острый вкус, кажется, хорошо сочетается с любым десертом. Это отличный источник витаминов А и С, а также третий по популярности фрукт в Америке.

5. Груша

Груши считаются одними из фруктов с самым высоким содержанием клетчатки. Еще один популярный фрукт, который любят все.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Эти маленькие колокольчики родом из Азии и Европы, а во всем мире существует более 3000 видов груш! Этот фрукт настолько вкусен и полезен, что даже считается священным в греческой мифологии.

6. Хурма

Вот один из моих самых любимых фруктов! Хурма выглядит очень мило и очень вкусно!

Спелая хурма, принадлежащая к семейству розовых, имеет мягкий, но сладкий вкус и текстуру, похожую на абрикосовую.

Пожалуй, единственным их недостатком является то, что они немного дороже других фруктов.Это потому, что их трудно выращивать и размножать.

7. Ананас

Вот еще один популярный фрукт, у которого так много применений! Ананасы — это фрукт, произрастающий в Южной Америке. Это один из самых универсальных фруктов, потому что вы можете добавлять их в десерты, использовать их в качестве подсластителя для зеленого сока или даже делать глазурь.

Не только это, но, как и папайя, они обладают смягчающими свойствами мяса.

8. Питайя

Питайя, более известная как драконий фрукт, на самом деле является плодом кактуса.Помимо классного названия, этот фрукт даже выглядит круто!

Ярко-розовый с зелеными шиповидными листьями снаружи и белый с черными семенами внутри. Вы определенно не перепутаете драконий фрукт ни с чем другим.

В зависимости от сорта, этот фрукт по консистенции может быть похож на киви или яблоки!

9. Подорожники

Вот фрукт P, который вы обязательно узнаете. Подорожник — это длинные, толстые, гигантские бананы!

Подорожник с повышенным содержанием крахмала и низким содержанием сахара известен как готовый банан, потому что он крепче и выдерживает больше тепла.

Жареные бананы, покрытые коричневым сахаром, — одна из моих любимых закусок, но на Карибах, откуда они родом, эти крахмалистые фрукты готовят как овощи и добавляют в пикантные блюда.

10. Слива

Если хочешь быть добрым к сердцу, съешь сливу! Эти фрукты очень полезны.

Сливы, также принадлежащие к семейству розовых, могут быть размером с бейсбольный мяч или маленькими, как вишня, и их выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды.

Существует более 200 сортов слив, но два основных из них — европейские сливы и японские сливы.

11. Гранат

Еще один красивый фрукт — гранат! Мне очень нравится его насыщенный, глубокий цвет. Считается, что они возникли на Ближнем Востоке и в Средиземноморье.

Зерна граната, может быть, нелегко вынуть, но это определенно того стоит! Особенно, если учесть антиоксиданты, которые вы получаете только в одном фрукте. Говорят, что в нем в три раза больше антиоксидантов, чем в зеленом чае!

12. Помело

Король всех цитрусовых! Помело — большой круглый фрукт и близкий родственник грейпфрута.Он очень популярен в странах Юго-Восточной Азии.

Разрежьте и снимите толстую желтую корку, чтобы обнажить мясистую и розовую мякоть. Помело можно есть отдельно, добавлять в салаты или добавлять в сок.

Если вы любите грейпфрут, вам понравится помело еще больше, потому что он сочнее и слаще!

13. Чернослив

Чернослив — второй по потреблению сушеный фрукт после изюма. Это просто сливы, увлажненные водой и высушенные на солнце.

Может показаться, что они не такие уж большие, но этот морщинистый чернослив — кладезь витаминов и питательных веществ.Известно даже, что он обладает исключительной пользой для здоровья костей.

9 фруктов с высоким содержанием сахара, по мнению диетологов

Как говорится, одно яблоко в день удерживает доктора, но у некоторых фруктов плохая репутация, в основном из-за содержания сахара. Сахар входит в состав всего , , и есть множество причин, чтобы его избегать. Так что идея о нездоровых фруктах кажется злой шуткой природы, заставляющей нас думать, что мы здоровы, хотя на самом деле мы употребляем столовые ложки сахара.

Но пока не стоит отказываться от десерта природы. «Когда дело доходит до фруктов, все они обеспечивают по крайней мере некоторые питательные свойства, поэтому ни один из них не должен считаться« нездоровым », — говорит Лиза Московиц, RD, CDN и генеральный директор NY Nutrition Group. «Однако некоторые из них обеспечивают более быстрое переваривание и повышение уровня сахара в крови, чем другие».

«Для оптимального здоровья важно употреблять разнообразные фрукты и овощи, но некоторые фрукты содержат много сахара и не имеют клетчатки», — говорит Паула Симпсон, RNCP.«Эти виды фруктов считаются« с высоким гликемическим индексом », что означает, что они быстро перевариваются, вызывая резкие скачки уровня сахара в крови и уровня инсулина. Такая резкая реакция может увеличить риск инсулинорезистентности, летаргии, тяги к сахару (из-за несбалансированного уровень сахара в крови) и увеличение веса в долгосрочной перспективе ».

Все опрошенные нами диетологи сошлись во мнении, что ягоды и яблоки — это лучших фруктов: одна малина или черника содержат примерно одну калорию, а яблоки и ягоды (ежевика, черника, малина, клюква) имеют высокое содержание клетчатки, что идеально подходит для оптимального использования. пищеварение и здоровый уровень глюкозы в крови.

Взгляните на плоды с наибольшим количеством сахара впереди.

Эмили Робертс / Берди

Помня об этом, знайте, что фрукты с большим содержанием сахара — не враги. Все дело в умеренности. Кроме того, они по-прежнему обеспечивают жизненно важные питательные вещества и необходимые углеводы, которые не делают их такими ужасными, как, скажем, банка газировки или леденец. По словам Беллы: «Углеводы — важная часть нашего рациона, особенно для тех из нас, кто очень активен. Чашка ананаса с чашкой кефира или обезжиренного йогурта или один ломтик цельнозернового хлеба, покрытый натуральным арахисовым маслом и Половина банана может стать хорошей закуской перед тренировкой.

«Чтобы получить все преимущества, не переусердствуя с калориями и углеводами, смешивайте и сопоставляйте типы фруктов, которые вы потребляете, и распределяйте потребление фруктов в течение дня, всегда сочетая их с источником белка и полезных жиров (которые сдерживают голод. ), и старайтесь получать продукты шести цветов в день, смещая акцент на изобилие, а не на ограничениях ».

Цитаты отредактированы на предмет содержания.

Список ягод с их изображением и названием

Есть много видов ягод, которые очень вкусны и имеют много применений.Многие сорта ягод богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и другими питательными веществами. Некоторые из самых полезных для здоровья ягод — черника, малина и ежевика. Есть также некоторые экзотические виды ягод, такие как ягоды годжи и асаи, которые хвалят за свою пользу для здоровья.

Но что такое ягода? Мы обычно думаем о ягодах как о небольших съедобных фруктах. На самом деле, по определению с точки зрения ботаники, ягода — это «простой плод с семенами и мякотью, полученный из одной завязи одного цветка.Это означает, что с точки зрения ботаники виноград, огурцы, помидоры, апельсины, арбузы, тыквы и даже бананы также могут быть отнесены к категории ягод. (1)

Однако, согласно определению «настоящих» ягод, клубника, малина и ежевика технически не являются ягодами.

Поскольку большинство людей думают о ягодах как о маленьких, мясистых, съедобных фруктах без косточки и косточки, в этой статье мы будем называть их таковыми. Это означает, что список ягод в этой статье основан на определении, данном ягодам в кулинарном мире, а не на ботаническом.

Виды ягод (с изображением и общим названием)

Давайте подробнее рассмотрим некоторые из самых популярных видов ягод, которые вы должны попробовать включить в свой рацион.

Клюква

Клюква — это красная ягода с кисловатым вкусом, богатая витамином С, клетчаткой и антиоксидантами.

В дикой природе клюква растет на лозах у земли в болотах. Плоды клюквы используются для производства сока, джема, а также продаются в виде сушеных ягод.Поскольку клюква имеет очень терпкий вкус, клюквенные продукты часто содержат добавленный сахар.

Клюква красная ягода и богата антиоксидантами, такими как флаваноны, антоцианы и флаванолы.

Одно из наиболее распространенных способов употребления клюквенного сока — предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Кажется, что клюква обладает легким антибактериальным действием и может помочь решить проблемы с мочевыводящей системой. (2)

Черника

Черника обычно занимает первое место в списке ягод темного цвета из-за ее сочной мякоти и сладкого вкуса.

Как и большинство темных ягод, таких как ежевика, черника содержит много витаминов и антиоксидантов. Исследования показали, что антоцианы (пигмент, придающий цвет ягодам) черники способствуют хорошему здоровью глаз. Черника также отличается низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, а также витаминов C и K. (3)

Исследования также показали, что темные ягоды, такие как черника и ежевика, хорошо влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы. Одна из причин, по которой черника полезна для вас, заключается в том, что она помогает снизить уровень холестерина.(4)

Гекльберри

Чернику можно легко спутать с черникой, потому что они очень похожи. Фактически, в некоторых странах их называют европейской черникой или черникой.

Черника — это лесная ягода, которую выращивают редко.

Заметная разница между черникой и черникой — это семена. По сравнению с черникой черника также содержит меньше сахара и, следовательно, меньше углеводов.Однако, как и большинство темных ягод, черника богата клетчаткой и антиоксидантами. (5)

Вы можете использовать чернику в своем рационе вместо черники, если хотите снизить потребление углеводов.

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина (ягода черноплодной рябины) — это кислая ягода, которая похожа на чернику, но имеет более темный, почти черный цвет.

Причина, по которой черноплодная рябина является одной из ягод с горьким вкусом, связана с высоким содержанием танинов.Употребление некоторых из этих темных ягод может вызвать сухость и горечь во рту.

Из-за их терпкого вкуса большинство людей не едят свежую черноплодную рябину. Скорее, они используют их для приготовления джемов, чая, сиропов или добавления в выпечку.

Хотя черноплодная рябина является разновидностью черноплодной ягоды, вы также можете получить черноплодную рябину красную.

Согласно некоторым исследованиям, черноплодная рябина может быть одной из самых полезных ягод для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты в этих темных ягодах помогают снизить воспаление, кровяное давление и уровень холестерина.(6)

Если черноплодная рябина слишком горькая, чтобы ее есть, можно купить экстракты черноплодной рябины в виде порошка.

Бузина

Бузина — еще одна ягода в списке темных ягод, которые полезны для вас. Однако, в отличие от многих других полезных ягод, эти крошечные черные плоды нельзя есть сырыми.

Ягоды бузины могут быть одними из самых полезных для здоровья ягод. Ягоды бузины богаты витаминами С и А и являются хорошим источником полезных минералов.(7)

Чтобы включить эти маленькие темные ягоды в свой рацион, можно приготовить чай или сироп из бузины. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что сироп бузины может помочь при простуде и других инфекциях верхних дыхательных путей. (8)

Подобно пользе для здоровья других темных ягод, антоцианы бузины полезны для здоровья сердца и могут помочь укрепить вашу иммунную систему. (9, 10)

Крыжовник

Крыжовник — это разновидность кислой ягоды, которая растет на небольших кустах и ​​обычно является зеленой ягодой.

Хотя крыжовник может быть одним из самых кислых ягод, которые вы можете съесть, он все же не такой острый и острый, как лимоны. Есть также разновидности кустов крыжовника, которые дают красные, пурпурные, желтые и белые ягоды.

Некоторые виды крыжовника (ботанически смородина) были скрещены с черной смородиной, чтобы получить темную ягоду, называемую джостаберри.

Как и большинство съедобных ягод, крыжовник содержит клетчатку, витамины и другие питательные вещества. Различные сорта крыжовника также являются хорошим источником антиоксидантов, хотя более темные сорта крыжовника обычно имеют более высокий уровень антоцианов.(11)

Брусника

Другой вид красной ягоды — брусника, имеющая горький вкус, растет на небольших кустах.

Из-за терпкого вкуса эти маленькие красные ягоды часто используются для приготовления джемов, сиропов, компотов или добавляются в коктейли. Их богатое содержание витамина С и микроэлементов может помочь улучшить питательную ценность многих продуктов. (12)

Чтобы получить пользу для здоровья, вам следует употреблять свежую бруснику, а не порошкообразные добавки.Исследования показали, что содержание клетчатки в бруснике помогает предотвратить скачки сахара в крови. Однако добавки с брусникой не имели такого положительного эффекта. (12)

Бойзенберри

Гибридная ягода, называемая бойзеновой ягодой, представляет собой гибрид логанберри, ежевики, малины и росы.

Бойзеновая ягода — это темно-красная или бордовая ягода, которая по форме похожа на ежевику. Хотя в этих красных ягодах не так много витаминов, как в ежевике, в них столько же клетчатки.Бойзеновая ягода также содержит много важных питательных веществ, витаминов и минералов. (13)

Исследования показывают, что употребление в пищу этих мягких сочных красных ягод может помочь снизить кровяное давление и предотвратить всасывание жиров в желудочно-кишечном тракте. (14, 15)

Красная и черная смородина

Красная смородина — это сорт ярких красных ягод, которые растут гроздьями, как виноград.

Красная смородина по размеру похожа на чернику, и эти блестящие красные ягоды обладают терпким, острым вкусом, но все же имеют некоторую сладость.Вяжущий вкус этих сортов смородины может вызывать ощущение сухости во рту, хотя и не такое сухое и горькое, как черноплодная рябина.

Красная смородина является хорошим источником антиоксидантов и очень полезна для вашего здоровья. Однако исследования показали, что черная смородина содержит значительно более высокий уровень антоцианов, чем красная смородина. (16)

Вкусные фрукты, которые мы считаем ягодами

Давайте более подробно рассмотрим некоторые вкусные маленькие мягкие фрукты, которые мы используем в кулинарии в качестве ягод, но на самом деле они не являются настоящими ягодами с ботанической точки зрения.Эти плоды ягодного типа называются совокупными плодами, потому что они растут из одного цветка, когда несколько завязей сливаются вместе.

Клубника

Свежие сорта клубники — одни из самых популярных летних фруктов в мире. Клубника также может вырасти, чтобы стать одним из самых крупных видов ягод, которые вы можете купить.

Клубника — это совокупность плодов, обычно красного цвета. Однако существует разновидность белой клубники, называемая пайнберри, о которой вы можете прочитать позже в этой статье.

Большая часть пользы от употребления красных фруктов, таких как клубника, связана с высоким уровнем витамина С. Например, 5 ягод клубники среднего размера могут обеспечить 60% дневной потребности в витамине С. (17)

Клубника — восхитительные ягоды, которые можно есть целиком на десерт. Это также восхитительные ягоды, которые можно добавлять в смузи, варить джем или просто смешивать и поливать десерты.

Хотя клубника не относится к категории настоящих ягод, некоторые люди помещают ее в список суперпродуктов.Употребление клубники полезно для снижения воспаления, кровяного давления и улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. (18, 19)

Ежевика

Хотя ежевика и не настоящая ягода, для многих ежевика — одна из самых вкусных ягод, которые они могут съесть.

Что делает эту темно-фиолетовую ягоду супер-фруктом? Как и черника, ежевика — прекрасный источник полезных антиоксидантов и витаминов. Ежевика содержит ряд фенольных соединений и богата клетчаткой и витамином С.(20)

Ежевику лучше всего собирать в дикой природе. Как и большинство черных и пурпурных ягод, ежевика положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Фактически, по сравнению с такими ягодами, как черника, клюква и красная малина, ежевика — одна из самых полезных ягод, которые вы можете есть. (21, 22)

Красная, черная, золотистая и белая малина

Малина — это еще один вид ягод, который многие люди считают суперфруктом с удивительной пользой для здоровья.

Красная малина — популярные летние ягоды, богатые витамином С. Фактически, из всех фруктов в списке полезных ягод малина выходит на первое место по содержанию пищевых волокон. (23)

Употребление красной малины снижает риск развития хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и диабет 2 типа. (23) Вы можете найти более подробную информацию в моей статье о научно доказанной пользе малины для здоровья.

Знаете ли вы, что есть другие виды малины, которые могут быть для вас даже более полезными, чем красные сорта?

Черная малина

Черная малина может выглядеть как ежевика, но на самом деле это разновидность черной малины.Как и следовало ожидать от черных ягод, они богаты антоцианами. Исследования показали, что черная малина снижает воспаление и снижает уровень холестерина. Их даже связывают с профилактикой рака. (24, 25)

Сорта дикой малины

Золотая малина

Золотая малина — необычный сорт золотой ягоды, обладающий множеством полезных для здоровья свойств. Ученые описывают этот вид малины как желтую малину, обладающую «суперантиоксидантной» активностью.(26)

Малина белая

Один из редких видов малины — это разновидность малины белой. Хотя технически не существует полностью белого ботанического сорта малины, некоторые сорта желтой малины могут быть настолько бледными, что кажутся почти белыми.

Olallieberry

Гибридный плод, называемый олалиберри, представляет собой темную ягоду, которая выглядит как пухлая ежевика или черная малина.

Будучи разновидностью черных ягод, олалиника, вероятно, богата антоцианами.Однако информации о его пищевой ценности нет.

Шелковица

Шелковица — это ягоды, похожие на длинные ягоды малины или ежевики, и бывают разных цветов. Сорта шелковицы бывают черными, пурпурными, красными и даже белыми ягодами.

Шелковица — довольно сладкий плод ягодного типа, обладающий слегка терпким и терпким вкусом. Вы можете есть шелковицу свежей или использовать ее в рецептах, как ежевику или малину.

Поскольку шелковица — очень хрупкий летний плод, купить ее в свежем виде сложно. Вы можете купить эти ягоды замороженными или вырастить тутовое дерево в своем саду.

Полезные питательные вещества, содержащиеся в этих ягодах, улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы, помогают контролировать диабет 2 типа и помогают предотвратить ожирение. (27)

Сервисберри (июньберри)

Колбаса — это ягоды, которые выглядят как черника и имеют пурпурный цвет при созревании.С ботанической точки зрения, малина — это семечковые плоды плодовых ягод и кустарников (Amelanchier).

Сервирника — это ягодный фрукт со сладкой черникой, который является популярным ингредиентом для приготовления джемов и желе.

Ягоды колбасы еще называют ягодами, потому что некоторые из этих ягод созревают в июне.

Плод ягодный. Фото слева: зрелые фиолетовые плоды ягод ягод. Справа: незрелые плоды красной ягодки.

Виды экзотических ягод

Давайте посмотрим на разновидности экзотических ягод, многие из которых по праву входят в список ягод, относящихся к суперпродуктам.

Ягоды асаи

Ягоды асаи — это маленькие черно-фиолетовые ягоды, похожие на виноград, которые растут на пальме асаи.

Хотя купить эти супер-ягоды в свежем виде сложно, ягоды асаи становятся все более популярными из-за их фантастической пользы для здоровья. Один из самых распространенных способов получить пользу от этой темной ягоды — купить ее в виде порошка.

Исследования показали, что порошок черных ягод асаи имеет очень высокий уровень полифенолов и других антиоксидантов.(28)

Ягоды годжи

Ягоды годжи (лайчи) — красные экзотические ягоды, которые более известны в западных странах, чем ягоды асаи.

Ягоды годжи относятся к числу видов ягод, которые относятся к категории суперпродуктов. Купить свежие ягоды годжи сложно, обычно они продаются в виде сушеных красных ягод. Всего 28 г этих супер-ягод обеспечивают половину суточной потребности в витамине А и 10% потребности в клетчатке. (29)

Поскольку ягоды годжи обычно продаются сушеными, они имеют очень сладкий вкус с легкой горчинкой.Некоторые люди используют ягоды годжи в выпечке, чтобы сократить потребление сахара и повысить пищевую ценность.

Исследователи обнаружили, что высокий уровень антиоксидантов, например, в ягодах годжи, может помочь замедлить старение, повысить иммунитет и улучшить здоровье крови. (30)

Сушеные ягоды годжи

Физалис (Крыжовник мыс)

Физалис — это апельсиновый сорт ягод, который принадлежит к семейству пасленовых. Ягоды физалиса еще называют черносливом, золотыми ягодами или мысом крыжовником.

Ягоды физалиса содержат мало жира и много клетчатки. Польза для здоровья этих золотых ягод весьма впечатляет благодаря содержанию в них антиоксидантов. Они могут помочь уменьшить воспаление, укрепить вашу иммунную систему и содержат полезные для зрения питательные вещества. (31, 32, 33)

Эти апельсиновые ягоды обладают сладким вкусом, который, по мнению некоторых, похож на тропические фрукты, такие как манго или ананасы. Вы можете съесть эти апельсиновые ягоды в сыром виде, нарезать их в смузи или добавить в пикантный салат для немного сладости.

Необычные виды ягод, которые можно есть

Помимо типичных ягод, таких как черника, клюква и красная смородина, есть еще несколько необычных сортов ягод, которые определенно стоит попробовать.

Морошка

Морошка — это зимние ягоды, похожие на крошечные апельсиновые ягоды малины с острым терпким вкусом. Некоторые говорят, что морошка по вкусу представляет собой нечто среднее между красной смородиной и красной малиной.

Эти полезные золотые ягоды редко можно найти в продаже во многих странах.Тем не менее, это очень питательные ягоды, которые нравятся скандинавам, где ягоды растут естественным образом.

Интересно, что по сравнению с другими ягодами морошка является хорошим источником растительного белка. (34)

Полезные свойства морошки обусловлены богатым содержанием антиоксидантов в виде витамина А, лимонной кислоты и антоцианов. (35)

Сосна

Ананас — это необычный сорт ягод, потому что он похож на белую клубнику, но по вкусу напоминает ананас.

Сосна выглядит потрясающе благодаря своей бледно-белой мякоти и ярко-красным семенам. Эта белая ягода также очень полезна для вас. Они имеют такое же содержание клетчатки, что и клубника, и содержат небольшое количество витаминов и минералов.

Если вы хотите попробовать эти плоды «клубники-альбиноса», вы можете научиться выращивать ананас в контейнерах или в собственном саду.

Лосось

Лосось — это ягода ярко-золотистого или оранжевого цвета, напоминающая апельсиновую малину.

Несмотря на необычный внешний вид, лосось очень полезен для здоровья. Как и все ягоды, в лососине мало калорий и жиров, но много клетчатки и витаминов.

Добавление лососевых ягод к десертам создает всплеск оранжевого или красновато-оранжевого цвета в зависимости от их спелости. Эти оранжевые ягоды также имеют сладкий вкус и очень сочную мякоть.

Узнайте о многих видах красных ягод, растущих на деревьях и кустарниках (руководство по идентификации и фотографии).

Ягоды сумаха

Деревья сумаха (род Rhus ) известны своими ярко-красными ягодными костянками, которые растут большими конусообразными гроздьями. Хотя они похожи на ягоды, плоды сумаха представляют собой костянки — плоды с косточкой посередине, как у персика или абрикоса. Каждая небольшая ягода сумаха имеет диаметр 0,16 дюйма (4 мм).

Ягоды сумаха имеют характерные тонкие волоски, придающие красной костянке пушистый вид. Грозди малиново-красных плодов сумаха вырастают до 12 дюймов (30 см) в длину.

Красные косточки сумаха обладают цитрусовым вкусом с отчетливым острым вкусом и богаты витамином С. Ягоды сумаха также используются для создания специй сумаха, популярных в ближневосточной кухне.

Пряность красный сумах в основном выращивается из сирийского сумаха (Rhus coriaria) и обычно используется в ближневосточной кухне и других смесях специй, таких как затар (слева)

Hackberry

Плоды каркаса — это маленькие круглые костянки, напоминающие ягоды, которые растут на каркасных деревьях ( Celtis ) и обладают сладким вкусом.Вкусные съедобные костянки растут в виде шаровидных зеленых плодов, которые созревают до красного, а затем темно-фиолетового цвета. Плод болтается на коротких стеблях. Плоды каркаса готовы к употреблению в сентябре, а ягоды сохраняются на дереве всю зиму.