Фрукт похожий на финик: Зизифус, унаби — полезные свойства, рецепты китайского финика

Содержание

Зизифус: польза и вред, свойства и применение

Зизифус (унаби) — китайский финик из семейства крушиновых, который обладает массой полезных свойств и широко применяется в медицине, косметологии и кулинарии. Этому растению более 6000 лет и на вкус он напоминает финик. Чаще всего плоды употребляют именно в свежем виде, однако есть и рецепты с печеными и даже жареными финиками. А еще зизифус применяется при лечении желтухи, улучшает пищеварение и полезен при болезнях горла.

Сорта и разновидности зизифуса

На основе зизифуса выведено множество других культур. Первые селекционные работы проводились на родине растения в Китае, где в результате нескольких попыток биологи смогли вывести сорта, которые делятся на мелко- и крупноплодные. Унаби также подразделяются по времени созревания на ранние, средние и поздние. К ранним сортам зизифуса относятся следующие:

Китайский 60 — один из самых маленьких унаби среди всех существующих. Высота не превышает трех метров, плоды — 10-12 см.

Урожай обычно собирают в сентябре.

Синит — выведенный в Украине сорт средней высоты с пышной кроной. Имеет темно-коричневые некрупные плоды размером всего 6 см. Плоды синита сладковатые на вкус и отлично подходят для консервации и сушки.

Финиковый — один из самых вкусных сортов зизифуса с длинными плодами (до 4 см). Урожай необходимо убирать практически сразу после созревания, иначе плоды быстро окажутся на земле.

Мори джер — этот сорт вывели молдавские специалисты. Плоды вырастают до 25 см, а главной особенностью этого унаби является его морозоустойчивость. Дерево способно выдерживать заморозки до -25 градусов.

Хурман — это колючее дерево просыпается весной, а плоды достигают зрелости в среднем через 60 дней. Сбор плодов обычно занимает около 3-х недель, а плоды получаются очень сладкими и вкусными.

Конфетный — невысокое дерево с шарообразной кроной. Стабильные урожаи обычно наступают к началу осени. Плодов обычно настолько много, что за ними часто не видно листьев.

Тонкая красная кожица скрывает за собой довольно сладкий плод.

Южанин — сорт с грушевидными плодами, выведенный селекционерами. Это редкий представитель зизифусов, чьи плоды используются в основном для консерв, их зачастую не едят в свежем виде.

Среднеспелые сорта достигают зрелости и готовы плодоносить обычно в середине осени. Такие сорта обычно не очень хорошо переносят заморозки.

Ширванский — сорт назван так в честь исторической области на территории современного Азербайджана. Плоды сладкие с кислинкой, мякоть шоколадного цвета. Дает богатые урожаи.

Таврика — один из самых популярных видов зизифуса, плоды созревают в ноябре. Плоды таврики созревают в ноябре и радуют не только вкусом, но и частотой урожая.

Первенец — высокоурожайный сорт, плоды бочковидной формы, на вкус кисло-сладкие. Зимовать первенец предпочитает в укрытии, мякоть зеленая, сочная и плотная.

Я-Цзао — этот зизифус растет и в Украине, несмотря на то, что был выведен в Китае. Совершенно неприхотлив к почве, отлично себя чувствует в низинах, на равнинах, черноземах и в более бедной почве. Интересно, что унаби, которые растут на бедной почве, считаются более полезными, чем их избалованные собратья.

Апшеронский — это сорт, который был создан краснодарскими селекционерами. Внешне такие унаби очень напоминают финики. Мякоть сладковатая, с традиционным оттенком кислинки. Считается морозостойким и хорошо растет в наших умеренных широтах.

Поздних сортов зизифуса не так уж и много, по причине затратности и дороговизны их содержания. Иногда такое дерево не плодоносит даже после листопада и первого снега. По большей части разводят сорта Кара-Даг и Коктебель в Крыму. Плоды этих деревьев очень крупные и урожайные. Сорт Коктебель может принести до 80 кг плодов лишь с одного дерева.

Свойства зизифуса

Целебные свойства зизифуса общеизвестны и широко применяются в народной и традиционной медицине. Унаби используется для гармонизации вкусовых эффектов, в урологии, кулинарии и косметологии. Зизифус — отличное мочегонное средство, обладает мягким успокаивающим эффектом, очищает кровь и подходит даже для профилактики остеопороза. Свежие спелые плоды полезны при запорах, а незрелые плоды рекомендуют употреблять при диарее.

Применение зизифуса

У плодов унаби есть множество полезных свойств, которые давно были по достоинству оценены как в традиционной, так и в народной медицине. В урологии зизифус прописывают пациентам с хроническими проблемами и в качестве профилактики заболеваний.

Природных диуретиков множество, это главное полезное свойство шиповника и многих других трав, но зизифус универсален и помогает при огромном количестве других заболеваний. Давайте подробнее рассмотрим, насколько плоды этого удивительного дерева могут быть полезны.

Медицина

Плоды унаби могут быть рекомендованы при заболеваниях почек. В урологии зизифус помогает справиться с воспалениями, застоем жидкости, отечностью и не допускает развития инфекции. Благодаря высокому содержанию витаминов С и А, унаби считается иммуностимулятором и рекомендован при простуде, гриппе или естественной нехватке витаминов.

Регулярное употребление зизифуса в пищу улучшает состояние ЖКТ и предотвращает болевые спазмы. Мягкий седативный эффект может помочь при бессоннице, раздражительности или усталости. Также унаби рекомендован при избыточном весе, постоянном стрессе и при лечении стоматитов. Гипертоники принимают зизифус в больших количествах (каждый день не менее 20 штук). Такой курс не только облегчит протекание болезни, но и повысит уровень гемоглобина в крови, усилит иммунитет и поможет при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Косметология

Унаби уверенно входит в число лучших средств народной медицины при проблемах с кожей и волосами. Биологически активные компоненты и высокое содержание витаминов поможет при себорее, частичном или полном облысении, закупорке сальных желез или плохом притоке крови к луковицам. Китайский финик эффективен в борьбе с черными точками, прыщами и при дерматите. Из-за того, что кожица плодов юбы обладает антибактериальным эффектом даже при наружном применении, ее используют в создании масок для лица. Такие маски обладают омолаживающим эффектом, убирают прыщи, угри, сыпь и жирный блеск. Зизифус достаточно эффективен и при кожных сыпях. Преимущество унаби, как и польза бузины в том, что это абсолютно натуральное средство, которое не содержит вредной химии.

Кулинария

Китайский финик пользуется огромной популярностью у себя на родине при готовке различных блюд, а полезный опыт коллег из Поднебесной все чаще перенимают повара из других стран. Начнем с того, что унаби часто добавляют в обычный хлеб в промышленных масштабах. Такой хлеб долго не черствеет и кажется свежим не 1 и не 2 дня. В основном плоды унаби высушивают и едят как легкую закуску или во время чайной церемонии.

Популярен даже отвар из корней дерева зизифус. Измельченные корни заливают кипятком и настаивают в течение получаса. Для приготовления чая из зизифуса 10-15 плодов нужно залить кипятком, дать настояться и добавить мед. Сироп из зизифуса часто используют кондитеры, чтобы подчеркнуть вкус десерта. Варенье и джем получаются очень густыми, насыщенными и сладкими с небольшой долей кислинки. Маринованный зизифус напоминает по своему вкусу сразу и оливки, и моченые яблоки. Гурманы очень любят закусывать таким зизифусом крепкие напитки и добавлять в салаты.

Состав зизифуса

Зизифус богат полезными витаминами и минералами. В его состав входят аминокислоты, витамины А, B, C и бета-каротин. Помимо этого он богат яблочной, фолиевой и витаминной кислотами. В минеральном составе есть каротиноиды, фосфор, кальций, железо, а 3% плода состоит из жирного масла. В листьях есть сахар и гликозиды, а тритерпеновый зизипин способен модифицировать вкус пищи, из-за чего некоторые блюда при маленьком добавлении приправы из зизифуса способны совершенно по-другому чувствоваться. Кора и корни богаты дубильными веществами, которые поддерживают кожу и волосы человека в идеальном состоянии, а также кумаринами и алкалоидами.

Китайский финик содержит большое количество жиров, которые участвуют в регенерации клеток тела и являются ключевым материалом в строительстве ногтей, волос и кожных покровов.

Противопоказания

Зизифус противопоказан гипотоникам просто из-за того, что является природным средством от гипертонии. Понизив и без того низкое давление, можно серьезно навредить своему организму. Как и в случае с любым другим продуктом, чрезмерное употребление зизифуса не рекомендуется, во всем необходимо соблюдать меру. Страшных последствий у избыточного потребления нет, но при передозировке возможен гипервитаминоз, аллергические высыпания и проблемы с ЖКТ. Также есть крайне небольшой процент людей, у которых отмечается природная непереносимость унаби. Именно поэтому целенаправленное лечение плодами унаби лучше начинать с небольших доз или предварительно проконсультироваться у врача. Беременным женщинам категорически запрещается лечиться медицинскими препаратами на основе семечек китайского финика, как и людям с сахарным диабетом.

Правильная посадка зизифуса

Зизифус — это весьма теплолюбивое растение. Чтобы его плоды хорошо развивались и дерево было здоровым, нужно выбрать хорошо освещенный участок, который защищен от ветра и сквозняков. Ровные участки, защищенные дачным домиком, будут подходящим местом для зизифуса. В наших широтах посадку зизифуса проводят в основном весной, в начале марта. Почву желательно обогатить навозом и минеральными удобрениями. Глубина ямки около 1 метра. Из-за раскидистой кроны унаби сажают друг от друга на расстоянии 3-4 метров.

Отечественные садоводы всегда выбирают морозостойкие сорта, которые быстро дадут плоды. После посадки семена обливают кипятком, чтобы стимулировать их рост. Первое время семена оберегают от прямых солнечных лучей марлей, которую убирают через 2-3 недели. Первые всходы китайского финика можно ожидать уже через 2 месяца, а перед зимой сеянцы следует утеплить. Не стоит забывать о мульчировании почвы, это точно не навредит молодому дереву.

Зизифус может выдерживать заморозки до -25 градусов и отличается долгожительством. Дерево живет до 100 лет, поэтому плодами ваших трудов смогут пользоваться еще ваши внуки.

Уход и сбор зизифуса

Зизифус не страдает от переизбытка солнечного света и засуха ему нипочем. Пока саженец привыкает к почве и укореняется, ему необходим небольшой полив. Унаби приживается на плодородных грунтах, но не забывайте вовремя подрезать ему боковые листья, чтобы они не заслоняли свет от плодоносных частей. Главное не впадать в крайность и не поливать унаби в июне, когда формируются плоды. Также необходимо вовремя удалять сорняки и 2 раза в сезон баловать растение минеральными подкормками. Растение вначале подкармливают внекорневым методом и, со временем, увеличивают частоту подкормок. Молодым растениям будет достаточно в год 10-15 кг навоза, 100 грамм фосфора и 20 г калия. Взрослому дереву дозировку нужно увеличить примерно в 2 раза. Крону китайского финика формируют уже на следующий сезон из-за особенностей вегетации.

Формировать крону можно даже в виде куста, тогда корневую поросль аккуратно обрезают и выкапывают для пересадки. Плоды зизифуса созревают обычно в начале осени, тогда их собирают или простым встряхиванием на предварительно положенную мешковину. При культивации культуры в промышленных масштабах плоды унаби собирают специальными плодоуборочными машинами. Зизифус практически не болеет и не привлекает вредителей. Главное вовремя выкорчевывать сорняки и следить за гусеницами и тлями. В течение всей жизни унаби нужно улучшать световой режим кроны, удалять сушняк, сухие ветки и укорачивать однолетник и многолетние побеги.

Зизифус-зизифус хюннап! — Цветочкина поляна — LiveJournal

Нет, это не магическое заклинание. Хотя очень на него смахивает, и кое-что колдовское в моем сегодняшнем рассказе будет. 🙂

Покупала на днях фрукты на базаре и застыла у одной коробки. Мозг завис, пытаясь обработать информацию, сопоставить увиденное с уже известными и понять, ЧТО же передо мной. В это время подошел муж и, глянув на цену, сказал: «Ого! Почем здесь продают ягоды лоха!». 8 лир за 1 кг – это около $4. Дофига за фрукты в Турции.

Про вездесущий ароматный весной лох я уже рассказывала. У нас на Авше его полным-полно, даром что дерево совершенно неприхотливое. То, что лежало в коробке, и впрям было похоже на ягоды лоха, только крупнее. Ну мало ли, подумала я, какие разновидности бывают, и схватила один попробовать. Откусив кусочек, сразу понял: не лох! Но очень вкусно!

Потомлю вас еще чуть-чуть и сделаю небольшое отступление от загадочных ягод…

Хотя я и живу на Авше уже четыре лета, но только в этом году впервые удосужилась попробовать плоды лоха. Турки это дерево как плодовое совершенно не ценят. Ветви, осенью богато усыпанные ягодами, в конце концов бесхозно роняют их на землю, хотя из них, как выяснилось, можно даже лоховое вино гнать! 🙂

Ягоды лоха оказались очень необычными. И на вкус, и на «консистенцию». АБСОЛЮТНО сухие и сладкие. Это было так неожиданно для меня:

Как сахарная вата. И выглядят, как она, внутри, — белый ните-порошок в оболочке. Я вот так сходу не могу даже припомнить ни один фрукт-ягоду, лишенную ВСЯКОЙ сочности. Как будто уже готовый сухофрукт с ветки сорвала!

Я приготовила из него напиток по старой, но тоже уже почти забытой узбекской традиции . Проще не бывает. Набирашь банку ягод лоха, заливаешь кипятком по самую крышку и настаиваешь в термосе или прямо в банке, укутав ее полотенцем, 8 и более часов.

Результат мне очень понравился! Сначала я поразилась тому, как преобразились сами ягоды. Плоды сухие, часть воды сожрали, напитались, потолстели и превратились в вылитые оливки! Один к одному!

С интересом налила себе стаканчик – напиток прелестный! Настоящий компот, но без всякого сахара! Я компоты не делаю именно из-за того, что туда идет сахар, а здесь все природное, натуральное, а главное, — жутко полезное! Охлажденный в холодильнике, пьется замечательно! Мои мужики, правда, не оценили. С подозрением отпив по полстаканчика (маленького, турецкого :)), не выказали никаких эмоций. Что, в принципе, уже хорошо. 🙂

Итак, мы усвоили: плоды лоха – абсолютно сухие. А неизвестная ягода на базаре с первым же укусом подарила мне ощущение свежести. На вкус похоже на яблочко. В меру сладкое и в меру сочное. С одной небольшой косточкой внутри, зеленоватое. На вопрос, ЧТО ЭТО? – продавец ответил: hünnap (хюннап). Для турков, как оказалось, растение тоже диковинное и малоизвестное. Естественно, придя домой, я тут же залезла в интернет, чтобы разузнать о нем побольше.

Русское имя — такое же, как латинское, — звучит интересно. Как ведьмино заклинание: зизифус (ziziphus-zizihus). Называют его еще также «китайским фиником» и унаби. Последнее название у меня лично ассоциируется с суши. 🙂 А на финик действительно похож! Особенно когда подсыхает. Специально сделала фото их обоих рядышком:

Вообще, у него куча разных названий. Только у турков их пять, не считая официального: ‘ünnap, hinnap, innap, çiğde, Kuran iğdesi». А у нас — «французская грудная ягода», жужуба (в другой транскрипции – ююба) китайская, илан джида и прочее и прочее. О чем это говорит? О том, что растение-то популярное, хоть и экзотическое.

Произрастает это деревце в Китае (как уже понятно из одного из его «произвищ»), Южной Африке, Сирии и Индии. НО встречается и в Турции. Как раз у нас тут, на Мраморном море, а еще – на Западе и Юге Анатолии.

Фото взято отсюда.

Зизифус оказался жутко полезным. Ну просто не дерево, а клад! В этом, наверное, и есть секрет его «многоименности».
Одно из его главных лечебных свойств — снижает давление, если есть по 20-30 ягод в день. И сердечный ритм нормализует, и нервы успокаивает. При бессонице помогает, при малокровии прописан:

Полезно у него все – и ягоды, и листья, и корни, и косточки, и кора. Все идет в дело, если знать, что с этим добром делать. Отвары из сушеных плодов лечат кашель, бронхиты. Помните, одно из названий зизифуса? «Французская грудная ягода». Это как раз по теме помощи при заболеваниях верхних дыхательных путей. Эти же отвары работают как мочегонное при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Пожевать эти ягодки стоит при стоматите. При поносе пригодятся недозрелые плоды, при запоре — зрелые. И в любом случае хороши для ЖКТ.

Фото взято отсюда.

Одно из самых ценных свойств волшебных ягодок зизифуса – «сладкая парочка» — витамин С и витамины группы P.
Сначала о витамине С. В 100 граммах плодов зизифуса может содержаться от 26 до 1700 мг витамина С. Для сравнения, в 100 граммах лимона, который у нас традиционно признан королем витамина С, его – 40-70 мг. Потребность же нашего организма в сутки – 60 мг .

Далее, витамины группы B. Везде в отношении зизифуса их называют «P-активными соединениями». В сочетании с витамином С – это просто бомба. В хорошем смысле. 🙂 Ибо, во-первых, они необычайно полезны для наших сосудов, а союз с витамином С многократно усиливает этот эффект. Ешь себе в удовольствие приятные ягодки зизифуса, а сосуды тем временем сами собой укрепляются, повышается их эластичность, предупреждается сужение. Ну красота просто!
Во-вторых, витамин С + витамины B = помощь иммунитету, благодаря своему антибактериальному действию. То есть ягоды зизфуса – прекрасная профилактика простудных и инфекционных заболеваниях. На фото — слева финики, справа — зизифус.

Беременным зизифус поможет при токсикозе. Кормящим матерям усилит лактацию. Его полезно и можно есть диабетикам. Честно говоря, я уже устала перечислять все его полезные свойства, а ведь это далеко не все!

Пока рыскала по просторам интернета в поисках информации, выяснилось, что ушлые турки уже подсуетились и сварганили чай из хюннапа! Действует он успокаивающе.

Кроме того, есть даже компания с таким названием — «Hünnap», успешно производящая травяные чаи (хоть и без зизифуса в составе):

Кстати, в Китае «китайский финик» даже коптят и солят, добавляют в рис, используют как начинку для булочек, высушенные плоды перемалывают и кладут в тесто при выпечке хлеба. Он от этого долго не черствеет.

Ну и напоследок еще один волшебный факт о зизифусе. Если вы пожуете листики зизифуса, у вас вырастет огромный нос, как у Маленького Мука! Шучу. 🙂 У вас временно окажется парализовано восприятие сладкого и горького вкуса. То есть вы не почувствуете вкус сладкой конфетки или кусочка сахара, или что-то горькое. При этом соленое и кислое распознать сможете. Удивительно, правда?

Нет, ну честное слово, ведьмин плод!

Удивительный плод — китайский финик — 24 Сентября 2016 — Дневник

На прошлых выходных в одной из горных деревень в лавочке местных товаров мое внимание привлекли странные плоды, которых я ранее еще не встречала. Мне показалось, что они похожи на финики, но продавец сбил с толку, сказав, что это как маленькие яблочки.

Ради интереса мы взяли 0,5 кг и…распробовали. Нам так понравились эти странные «фрукты», что у хозяина лавки скупили почти все, что было:) Оказалось, что мы купили китайский финик (он же унаби, ююба, зизифус).

Этому невероятному экзотическому фрукту я решила посветить статью-заметку, вдруг кто-нибудь еще наткнется на рынке или в лавке на плоды китайского финика, хоть будет знать, что его точно стоит попробовать!

Несколько лет назад я покупала обычный свежий финик, и по вкусу мне он не понравился, а вкус зизифуса (это название мне больше всего нравится!) даже сложно описать. Он немного водянистый, чем-то похож на яблоко, но сочное, мясистое, с легкой и очень приятной кислинкой. Мякоть плода бело-зеленого цвета, а внтури — косточка, похожа на оливковую. Есть плоды можно с кожурой, она не плотная, хотя кажется, что как у желудя; имеет коричневый цвет, а незрелые плоды зеленого цвета в коричневую крапинку, они чуть кислее.

Теперь планирую купить и распробовать зизифус в сушеном виде.

Вчера в ботаническом саду Валенсии увидела, как растет этот китайский финик. Возможно, не попробвав его неделю назад, я бы и не обратила внимание, что это за дерево, вероятнее всего спутала бы его с разновидностью оливок.

Занятно было узнать, что зизифус — природный антиоксидант, не просто богат витаминами и аминокслотами, но содержит еще белок и прочие полезные вещества.

Имея столько неповторимых особенностей, зизифус считается лекарственным растением, ценится и применяется в медицине, но я не китайский доктор, чтобы перечислить все его волшебные свойства и способы применения:).

Вобщем, аналога у китайского финика просто нет, поэтому надо пробовать (а еще лучше сажать) самим. Такой вот загадочный экзотический плод завоевал мое сердце и теперь делит пъедестал почета с моим любимым авокадо.

Копирование и распространение любых материалов, размещенных на сайте, без письменного разрешения автора запрещено. При ретранслировании материалов обязательна гиперссылка на источник www.LifeinSpain.lv
Copyright LifeinSpain.lv © 2016

Унаби (Зизифус, Китайский финик) — Дачная жизнь

Унаби, или зизифус настоящий (от лат. Ziziphus jujuba, Ziziphus sinensis), — колючий листопадный кустарник, который также называют ююба, китайским фиником, французской грудной ягодой. Это растение известно также как зизифус, китайский финик, жожоба (или жужуба), ююба, анаб, чилион, чой- лон, джилан джида, цзао, янап, арнап, илан джида и грудная ягода.

Сам род Унаби включает в себя около 50 видов, растущих преимущественно в тропиках и субтропиках, однако, по данным археологических и палеонтологических раскопок, в далеком прошлом он рос далеко не только на юге — растения, очень похожие на современные виды унаби, обнаруживались даже в Гренландии.

Сейчас дикорастущие унаби можно встретить в Китае, Маньчжурии, Монголии, в Туркмении, Узбекистане и частично в Таджикистане.

В культуре унаби распространен намного шире: по всей южной Европе, в Северной Африке, в обеих Америках — иными словами, по всем субтропикам и не только. Так, если поначалу в Украине унаби выращивали только в Крыму, сегодня любители выращивают отдельные сорта этой любопытной культуры едва ли не во всех областях, включая Полтавскую и Киевскую.

Биологическое описание унаби

Унаби — листопадное дерево до 9 м высотой с раскидистой или широкопирамидальной кроной и мощной корневой системой, образующее корневую поросль, благодаря чему его можно выращивать и в форме порослевого куста. Побеги молодых деревьев покрыты колючками, но с возрастом колючки постепенно исчезают.

Листья узко-яйцевидные с заостренным кончиком (почти ланцетные), короткочерешковые, кожистые. Цвести начинает в мае. В зависимости от условий цветение может продолжаться от 1 месяца до сентября. Опыление — перекрестное. Соцветие кистевидное, цветки двуполые, мелкие, зеленовато-желтые.

Плодоносит унаби на однолетних зеленых (неодревесневающих) опадающих побегах, которые образуются на кольчатках. Плоды созревают в конце сентября — начале октября, завязавшиеся позже не вызревают. Сами плоды по форме обычно напоминают маслины, но у разных сортов могут быть различными: шаровидными, почти цилиндрическими, бутыльчатыми, грушевидными и т.п., размер колеблется от 1 до 4—5 см в диаметре.

Как правило, плоды окрашены в красно-коричневые тона (в зависимости от сорта — от красных и светло- коричневых до темно-шоколадных). Иногда бывают бессемянными. Вкус — от очень сладкого до кисло-сладкого. Мякоть плотная или мучнистая, в лежке плоды сморщиваются и приобретают оригинальный аромат.

Унаби — дерево-долгожитель, известны экземпляры, которым исполнилось 300 лет, однако активно эта культура плодоносит только в течение 40—50 лет. В плодоношение вступает на 2—3-й год, далее обычно плодоносит ежегодно.

Унаби засухоустойчив, жароустойчив и при этом относительно морозоустойчив (дерево может выдерживать тридцатиградусные морозы, однако для образования плодов ему требуется высокая сумма активных температур), нетребователен к почвам.

Химический состав унаби

Плоды и листья зизифуса настоящего содержат флавоноиды, дубильные и смолистые вещества, сахара, органические кислоты, каротин, кумарины, витамин Р, аскорбиновую кислоту. Свежие плоды содержат 750-900 мг % аскорбиновой кислоты, высушенные с инактивацией ферментов — 1550-2000 мг %, а плоды, высушенные без инактивации ферментов, содержат не более 10 мг % аскорбиновой кислоты. Плоды также содержат пектины, жирное масло, соли калия, фосфора. Листья ещё содержат анестезирующие вещества.

Полезные свойства унаби

Плоды унаби напоминают по вкусу финик, их можно использовать как в свежем, так ив переработанном виде, но считается, что наиболее вкусными они становятся после недолгого подвяливания на солнце (кстати, после него они могут храниться в течение года). Из сушеных плодов можно делать муку.

В плодах унаби содержится много витамина С (до 17-20 мг на 100 г), сахаров (20—36 %), жиров и белка, также в них есть Р-активные соединения и пектиновые вещества.

Плоды унаби полезны при заболеваниях верхних дыхательных путей и легких, не случайно одно из названий унаби звучит как «грудная ягода». В Китае отвар и настой плодов унаби используют как мочегонное средство, а в Средней Азии — при многих инфекционных заболеваниях и как средство для нормализации кровяного давления. Также плоды можно применять как общеукрепляющее и успокаивающее средство. Недоспелые плоды обладают вяжущим действием, спелые — легким слабительным.

Посадка унаби

Правильная посадка – это только половина успеха, но вам еще остается обеспечить соответствующий уход за зизифусом. На самом деле, это не такое уж и хлопотное дело, но главное – гарантировать растению своевременный полив, удобрение и удаление сорняков. Полив должен выполняться редко и в небольших количествах, особенно когда длительное время нет дождя. Пересыхание почвы вредно для унаби и может привести к достаточно скудному урожаю. Благодаря строению своей корневой системы зизифус не только обладает высоким уровнем морозостойкости, но и легко справляется с засухой. В то же время не стоит забывать, что чрезмерное увлажнение губительно для растения, поэтому поливы должны быть дозированными. Более того, в июне, когда происходит завязь плодов, растениям нужна сухость, поэтому поливы следует полностью отменить.

Посадка саженцев зизифуса на участке Выбирая саженцы китайского финика, отдавайте предпочтение ранним морозоустойчивым сортам, которые высаживают с марта по май или с октября по ноябрь. Молодые растения заглубляют в яму не больше чем на 10 см, а после высадки обильно поливают. Также важно учитывать, что для наилучшей приживаемости китайского финика агротехника зизифуса предусматривает мульчирование почвы под молодыми растениями, которым заменяют перекопку. При выполнении мульчирования в землю периодически вносят органику.
После помещения саженца в удобренную яму плотно засыпьте его грунтом и утрамбуйте. После этого все молодые деревца необходимо тщательно полить. Вы можете использовать даже сеянец, который был самостоятельно выращен из косточки, только в этом случае нужно понимать, что такой вариант размножения более сложный и хлопотный.

Уход за зизифусом

Применение унаби в кулинарии

Из плодов унаби делают муку, пекут хлеб, галеты, варят с рисом, тушат, запекают. Их используют также в сухофруктовой и консервной промышленности для приготовления высоковитаминного варенья, соков с мякотью, компотов, джемов и других изделий. Сушеные плоды, предварительно обваренные сахарным сиропом или медом, приобретают красивую внешность и приятный вкус.

Вконтакте

Facebook

Twitter

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

Ягоды похожие на финики

Плоды финиковой пальмы, которые употребляют как сладость, всем хорошо знакомы. Но выяснилось, что у них есть двойники. У некоторых видов зизифуса (китайского финика) сушёные или вяленые плоды по внешнему виду и вкусу напоминают известное нам лакомство. Пищевые и лечебные свойства двойников ни в чём не уступают настоящим финикам.

…Несколько лет назад, читая журнал по садоводству, я заинтересовалась письмом-вопросом одной из читательниц. Женщина сообщала, что купила финики (так значилось на упаковке), съела их, посадила несколько косточек в цветочный горшок и была очень удивлена: сеянцы оказались совершенно не похожими на пальму, скорее напоминали лимон. Далее приводилось пояснение специалиста по этому вопросу.

Настоящие финики — это плоды финиковой пальмы (феникса, финика), растения из семейства пальмовых. Оно произрастает в жарких странах Африки и Евразии. Феникс достигает в высоту 20−30 метров и двух метров в окружности.

Финики чрезвычайно полезны для человека: они очищают организм, укрепляют иммунитет, снимают усталость, тонизируют и предотвращают онкозаболевания.

С давних времён у мусульман финики считались чуть ли не святой пищей, а также самым полезным лакомством для детей.

Десертные сорта фиников содержат до 75% легкоусвояемого сахара, до 5% жиров, 2% белков, а также большой набор минеральных веществ и микроэлементов, необходимых для человека.

Плоды некоторых видов финиковой пальмы — распространённый продукт питания для бедного населения арабских стран. Их освобождают от косточек, прессуют, режут брикетами и продают как хлеб.

Растение, у которого плоды в сушёном или вяленом виде похожи на финики, относится к семейству крушиновых и называется зизифус, или унаби, китайский финик, жужуба, джида и другие.

Унаби — дерево или кустарник с широкой ажурной кроной. Листья у него кожистые и блестящие; они имеют интересную особенность — наличие трёх основных жилок: одна — по центру, две — по краям. Листья обладают кратковременным анестезирующим действием. Если пожевать свежий лист, то в течение получаса не будут различаться сладкие и горькие вкусы.

В молодом возрасте зизифус имеет колючки, которые со временем отпадают. У многих культурных сортов колючки отсутствуют.

Плоды китайского финика — сочные костянки, имеют шаровидную или слегка вытянутую форму, у некоторых видов величиной с куриное яйцо. Кожица у них блестящая, хрустящая, коричневого цвета. Мякоть сладкая или кисло-сладкая, похожа по вкусу на финик. Косточка мало отличается от финиковой: только чуть тоньше и концы более острые.

В естественных условиях унаби произрастает в Китае, Индии, Афганистане, Иране. С давних времён его культивируют во многих странах Азии, Европы и Австралии. В последние десятилетия зизифус обживается во многих областях Украины и в южных регионах России.

Китайский финик издавна считают деревом счастья, молодости и здоровья, а также деревом жизни.

В одной из мусульманских легенд повествуется о дереве унаби, растущем в раю, на листьях которого написаны имена всех живущих на Земле людей. Раз в году в месяце Рамазане это дерево встряхивают, и те, чьи листья упадут, до следующего встряхивания не доживут.

У христиан зизифус считается библейским растением. Доктор Давид Даром из Иерусалимского университета утверждает, что терновый венец Христа был изготовлен из колючих веток этого растения. Один из видов зизифуса, распространённый на Ближнем Востоке, так и называется «Тернии Христовы». У этого вида плоды мелкие, по вкусу напоминают мочёные яблоки.

Многие народы издавна используют унаби как лечебное и профилактическое средство. Китайская пословица гласит: «Кто ест унаби, тот к врачам не обращается». Древнеарабские врачи применяли зизифус при лечении астмы, воспалениях мочевого пузыря и камнях в почках.

В средние века унаби широко использовали при желудочно-кишечных заболеваниях, при этом незрелые плоды употребляли при поносах, а спелые — при запорах.

В настоящее время проведёнными исследованиями установлено много полезных свойств китайского финика, что подтверждает его статус дерева молодости, здоровья и жизни.

Клетчатка плодов зизифуса способствует выведению из организма продуктов обмена, тяжёлых металлов, избыточного холестерина. Также выяснено, что у плодов есть замечательное сочетание витаминов С и Р: большое количество витамина С способствует очищению сосудов, а витамин Р предотвращает окисление витамина С и восстанавливает эластичность сосудов.

В последние годы врачи рекомендуют употреблять плоды унаби при гипертонии. В некоторых санаториях Крыма и Кавказа больным гипертонией назначают плоды китайского финика по 20 штук три раза в день в течение 20 дней.

При длительном употреблении этих плодов улучшается самочувствие, исчезают боли в области сердца и головы, нормализуется содержание холестерина и кровяное давление. Из зизифуса можно готовить компоты, варенье, цукаты, а также сушить их, вялить, варить, жарить и добавлять в различные блюда.

Унаби — благодатная культура для садоводства. Он нетребователен к почвам, может расти даже на засоленных и бедных землях. Но для лучшего плодоношения ему необходимо давать подкормку фосфорно-калийными удобрениями.

Зизифус морозо- и засухоустойчив: переносит жару до 40 градусов и 30−35-градусные морозы. В бесснежные зимы надземная часть может подмерзать, но потом быстро восстанавливается.

Для получения обильного плодоношения растения следует размещать на солнечных участках и сажать рядом не менее двух экземпляров, тогда деревья будут друг друга опылять.

Плод унаби, более известный в народе, как китайский финик или зизифус, помимо интересного и необычного вкуса обладает также еще и целительными свойствами. Растение имеет множество разновидностей и достаточно широкий ареал произрастания. Его выращивают и в Китае, и в Средней Азии, и в Закавказье, а также во многих других регионах. Выше всего ценятся плоды растения, произрастающего в гористой местности. История применения унаби в медицинских целях уходит далеко в древность. Несмотря на то, что наибольшее распространение получили именно плоды унаби, к применению в медицинских целях пригодны также и листья, и корневище.

Ботаническая характеристика

Унаби – это дерево, которое имеет сильно разветвленную крону и может достигать в высоту четырех метров. Листва дерева достаточно мелкая, но густая. Отличительной особенностью листьев унаби является блеск. Период цветения унаби длится с мая по август. В это время дерево покрывается множеством небольших белых цветов с зелеными прожилками. К осени на месте соцветий вырастают сладкие бурые плоды, напоминающие по форме грушу, с косточкой и семенами внутри. На данный момент селекционерами выведено несколько разновидностей унаби, не содержащих косточек.

Чем полезен унаби?

Полезность унаби для организма человека заключается в его химическом составе, богатом всевозможными витаминами, минералами и другими полезными микроэлементами. Плоды активно используют как для профилактики, так и для лечения многих заболеваний. Это обусловлено повышенным содержанием витамина С, который не только способствует укреплению иммунитета, но также и благоприятно сказывается на работе органов пищеварения. По своей пользе унаби ничем не уступает таким известным «целителям», как женьшень или лимон.

Люди, регулярно употребляющие унаби в пищу, отмечают значительное улучшение состояния кожи, за счет обновления клеток. Также растение поможет справиться с проблемами облысения, восстанавливая волосяной покров и уплотняя структуру волоса.
Кроме того, плод способствует полному очищению организма и выведению лишней жидкости, что предотвращает появление отеков. Особенно полезен унаби для людей, проживающих в регионах с плохой экологией, а также работающих на вредных производствах, т.к. благодаря ему из организма выводятся тяжелые металлы и токсины, нормализуется работа печени.
Женщинам, кормящим грудью, унаби тоже показан в качестве средства для стимуляции выработки грудного молока.
Плод и листья унаби обладают легким седативным действием, что помогает бороться со стрессами и бессонницей. Кроме того, отмечается анальгезирующий эффект этого растения. Так, при зубной боли или появлении ранок во рту, достаточно несколько минут пожевать листья, чтобы устранить неприятные ощущения.
Плоды и листья унаби – это настоящая панацея при возникновении простудных и воспалительных заболеваний. Он помогает победить инфекцию, тем самым излечивая цистит, ОРВИ и другие недуги. Чтобы быстро избавиться от кашля и боли в горле рекомендуется регулярно принимать отвар из унаби, который параллельно с устранением простуды нормализует работу сердца и снижает давление.

Унаби относится к разряду диетических продуктов, поэтому его рекомендовано есть людям, желающим сбросить лишний вес. Главное правило употребления унаби – это умеренность. Несмотря на свою огромную пользу, унаби обладает достаточно специфическим вкусом, который не всем понравиться с первого раза. Особенно остро стоит эта проблема в случае с детьми, ведь их достаточно сложно заставить есть то, что им не по вкусу.

Как правильно принимать унаби?

Унаби имеет достаточно широкий спектр использования. Особенно эффективно этот плод применяется для лечения различных заболеваний кожи, вызванных воспалениями и инфекциями. Благодаря антибактериальным свойствам отвара на основе коры и листьев дерева, можно быстро вылечить дерматиты, абсцессы, кожный туберкулез, а также глубокие и гнойные раны. Если применять этот отвар во внутрь, он действует в качестве мочегонного средства. Если имеются воспалительные процессы во рту в виде язв и ранок, то рекомендуется полоскание, аппликации или примочки.
Чтобы успокоить кашель бронхиального происхождения, а также облегчить отхаркивание, полезно принимать отвар из сушеных плодов унаби. Кроме того, данное средство эффективно устраняет головокружения и одышку.
Восточные женщины во многом обязаны именно унаби своими густыми длинными волосами. Для данных целей используют отвар из корневища дерева. Если у ребенка плохо растут волосы, то отвар нужно регулярно втирать в кожу головы. А вот взрослым данное средство помогает остановить облысение.
Плоды унаби являются бесценным продуктом для укрепления сосудов ввиду высокой концентрации витаминов С и Р. Людям, страдающим гипертонией и другими сосудистыми заболеваниями, нужно обязательно включать в свой рацион этот продукт. При регулярном употреблении унаби, вы забудете о головокружениях, головных болях, шуме в ушах и других неприятных симптомах сосудистых заболеваний.
Унаби является универсальным лекарством как от запоров, так и от диареи. С его помощью можно справиться даже с таким серьезным заболеванием, как дизентерия. Для людей, страдающих гастритами, гастродуоденитами и язвами, плоды унаби станут настоящим спасением.

Несмотря на то, что унаби относят к низкокалорийным, диетическим продуктам, содержание полезных и питательных веществ в нем намного выше, чем во многих других плодах. Включая в свой диетический рацион плоды унаби, вы можете быть уверены, что ваш организм получит все необходимые для нормальной жизнедеятельности элементы. Кроме того, растение способствует нормализации обменных процессов, что ускоряет снижение веса. А если вы распробуете тонкий, необычный вкус унаби, этот плод вскоре станет вашим любимым лакомством.

Кому противопоказан унаби?

Как и любое другое лекарственное растение, унаби имеет некоторые противопоказания. Так, людям, с пониженной чувствительностью рецепторов употреблять этот продукт не рекомендуется. Это связано с анестезирующими свойствами растения, из-за которых восприимчивость рецепторов к сладким и горьким вкусам может снизиться еще больше. Это касается не только листьев, но и плодов унаби.

Унаби способствует снижению кровяного давления, поэтому гипотоникам его нужно употреблять очень ограниченно или же вовсе исключить из своего рациона. Кроме того, употребление этого плода противопоказано беременным.

Несмотря на то, что унаби широко применяется в лечении заболеваний органов пищеварения, его неправильное употребление может еще больше усугубить проблему. Так, ни в коем случае не стоит есть плоды с кожурой. Помимо того, что она долго переваривается, она также может привести к повреждениям стенок желудка.

Унаби – это диетический продукт, но привести к снижению веса он может только в том случае, если употреблять его дозировано. Бесконтрольное употребление продукта в больших количествах может привести к обратному эффекту из-за повышения уровня сахара в крови.

Унаби (зизифус) — колючий, листопадный, сильноразветвленный кустарник или дерево. Культивируется в разных странах с теплым климатом. Сладкие плоды растения в зависимости от вида имеют овальную или грушевидную форму, красновато-бурую окраску и косточку внутри.

У некоторых селекционных видов косточки нет. Полезными и лечебными свойствами обладают ягоды, листва, корневище. Народы разных стран называют растение ююбой, анабом, чой-лон, джилан-джида, цзао, янапом, арнапом, иланом, китайским фиником и французской грудной ягодой.

Правила выбора и фото китайского финика

В пищу используются как свежие, так и сушеные плоды растения. Свежие, спелые фрукты должны быть равномерно окрашенными, гладкими и упругими. На них не должно быть пятен, механических повреждений, следов гнили.

Высушенные плоды очень мягкие, похожи на конфеты «Птичье молоко». В процессе хранения они приобретают более жесткую и хрустящую кожуру, но внутри остаются мягкими, напоминающими суфле.

Хранить свежий унаби следует при температуре около 0 градусов не более полутора месяцев. Сушеные плоды, которые заготавливаются впрок, следует разложить по стеклянным банкам с крышками или бумажным пакетам и поместить в место с температурой воздуха около десяти градусов.

Предварительно проверить их на наличие вредителей и их личинок, которые могут во время хранения привести в негодность все запасы. Вкусовые и лечебные свойства сухофруктов сохраняются в течение одного года. Если нет возможности обеспечить данные условия для хранения, приобретайте унаби по мере необходимости.

Состав и калорийность зизифуса

Гликемический индекс – 110.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

белки – 3,7 грамма;

жиры – 1,1 грамма;

углеводы – 73,6 грамма.

Химический состав унаби достаточно насыщен следующими элементами:

витаминами — А, С, РР, группы В.

Минералами — калием и магнием, натрием, кальцием, марганцем, железом, фосфором, кобальтом, йодом, ванадием и цинком.

Пектином, дубильными веществами.

Кумаринами, эфирными маслами.

Органическими кислотами, пектинами.

Далее рассмотрим подробнее полезные свойства и противопоказания к употреблению унаби.

Как влияет на организм

Фрукт оказывает на организм общеукрепляющее, противовоспалительное, антибактериальное, ранозаживляющее, слабительное, мочегонное, болеутоляющее и антиоксидантное воздействие.

Фрукт используется, как вспомогательное средство при лечении:

сердечно-сосудистых заболеваний;

стрессовых, депрессивных состояний;

Следующий видео-ролик о пользе и целебных свойствах растения унаби:

Польза, возможный вред

Для взрослых мужчин и женщин, людей пожилого возраста употребление фрукта оказывает положительное действие на организм.

Его регулярное включение в рацион снизит уровень холестерина и сахара в крови, укрепит кости, зубы, улучшит состояние кожи, волос, ногтей. Он очищает организм от токсинов. Все эти факторы способствуют омоложению организма, долголетию.

Полезным будет включение унаби в меню беременных женщин. Полезные вещества, входящие в его состав, избавляют от токсикоза. Во время кормления грудью, они будут обогащать молоко полезными микроэлементами, благотворно влияющими на развитие ребенка, усиливать лактацию.

Плоды нормализуют уровень сахара в крови. Данные лечебные свойства унаби в умеренном количестве будут полезны людям при сахарном диабете.

Не следует превышать допустимую норму употребления продукта. Это может вызвать тяжесть в желудке, головные боли.

Как вырастить дерево зизифуса в саду

Нас давно не удивишь заморским карамболем и папайей. А вот о плодах унаби в Украине мало кто даже слышал. Что это и с чем его едят, вы сейчас узнаете.

Что такое зизифус

Зизифус (Ziziphus jujuba) — листопадный, колючий кустарник или дерево семейства Крушиновые. Растет до 5–8 м. Имеет редкую, развесистую крону с овальными, кожистыми, зубчатыми по краям листьями, длиной до 7 см и шириной 1–3 см. Мелкие, ароматные, желто-зеленые цветочки растут пучками по 4–6 штук.

Растение знают под разными именами — унаби, китайский финик, ююба, зизифус крымский. Китайцы культивируют ценные деревья уже около 5 тыс. лет. Во многих странах Евразии и Америки для массового потребления выращивают 3 вида: лотосовое дерево, зизифус мавританский и зизифус обыкновенный. Украинские аграрии растят только зимостойкий зизифус обыкновенный.

Сорта растения делят на группы в зависимости от сроков созревания урожая:

раннеспелые — Синит, Вахшский 40/5, У-син-хун;
среднеспелые — Дружба, Советский, Таврика, Китайский-52, Самаркандский 38;
поздние — Кара-Даг, Коктебель, Самаркандский 56.

Делят их и по размерам плода:

мелкие — Темрюкский, Сочинский, Китайский-62, Китайский-50, Суан-цзао.
средние — Синит, Насими, Дружба, Конфетный, Таврика, Юбилейный, Финик;
крупноплодные — Первенец, Коктебель, Южанин, Советский, У-син-хун, Вахшский 41–19, Вахшский 40–5.

Плоды зизифуса

Цилиндрические, мясистые плоды по виду напоминают финики, а их вкус похож на сушеные яблоки. Содержат множество полезных веществ. Считаются сильным средством, которое поддерживает сердце и укрепляет сосуды.

Зизифус обладает противовоспалительным, отхаркивающим, противокашлевым, мочегонным, антимикробным, антисклеротическим, анестезирующим эффектом. Полезные свойства унаби используют для приготовления медицинских препаратов.

Плоды зизифуса (унаби)

Унаби выращивание

Это солнцелюбивая, засухоустойчивая, морозостойкая и выносливая культура. Деревья очень редко болеют и не поддаются заражению насекомыми. А позднее пробуждение, в конце весны, не дает весенним заморозкам повредить цветки.

Это сверхинтенсивная культура, которая способна давать плоды уже в год прививки. При подходящем уходе, в 3-х летнем возрасте саженцы унаби могут давать урожай более 10 кг.

Вот условия, которые помогут вам вырастить здоровое дерево:

Предпочтительны суглинистые, воздухопроницаемые грунты. Если почва тяжелая и глинистая, при посадке добавляют в нее песок. Категорически не подойдет участок с высоким уровнем грунтовых вод.
Культура очень светолюбива. В тени дерево будет развиваться слабо, продуктивность снизится, а плоды будут мелкими.

Важно: Полив нужен только молодым саженцам, корни взрослых деревьев уходят глубоко в землю и добывают влагу самостоятельно.

Внесенная в посадочную яму подкормка питает деревце несколько лет. В дальнейшем деревья подкармливают каждый год.
Зимой молодые саженцы накрывают ветками и листьями, или окучивают место прививки землёй. Взрослые деревья переносят зимы Украины.
Формируют растение кустом или деревом. Периодически обрезают засохшие ветви и растущие внутрь побеги.

Важно: Для опыления в саду сажают минимум два дерева разных сортов.

Зизифус размножение

Растения размножаются черенкованием, корневыми отпрысками и семенами.

При черенковании, на черенках длиной 10 см оставляют по 2 верхних листа, укороченных наполовину. Сажают в тепличку на улице или в доме. Периодически проветривают и поливают. При появлении побегов пленку снимают, а весной пересаживают в сад.

Чтобы вырастить зизифус из косточки, её предварительно стратифицируют. С приходом весны высаживают по 2–3 шт в лунку, с интервалом 30 см, и накрывают пленкой. Когда появятся всходы укрытие снимают, а посевы прореживают.

Важно: Корневую поросль несколько раз за лето окучивают чтобы получился саженец с развитыми корнями. Осенью выкапывают и сажают отдельно.

Семена зизифуса

Черенок зизифуса

Унаби выращивание дома

Вырастить ягоду унаби можно и в помещениях, но нужно понимать, что урожай будет незначительным. Для деревца выбирают просторное и самое светлое место. Зимой дополнительно подсвечивают.

При посадке в кадку укладывают дренажный слой. В качестве грунта используют рыхлую, плодородную смесь. Температура выращивания в зимнее время +16°С, в летнее — около +25°С. Когда тепло, поливают умеренно, зимой верхний слой почвы накрывают влажными опилками и периодически увлажняют их водой.

Важно: Взрослые зизифусы пересаживают раз в 3–4 года. Ежегодно верхний слой земли заменяют новым, добавляя перегной.

Летом, при возможности, выставляют деревце на улицу, если такой возможности нет, проводят искусственное опыление.

Дерево зизифус в домашних условиях

Унаби украшает террасу

Что можно приготовить из зизифуса

Из полезных, сладких плодов делают варенье, компоты, цукаты и даже вино. Едят их свежими, сушат, замораживают и маринуют.

Чтобы приготовить варенье из зизифуса, берут по 1 кг плодов и сахара, стакан воды и 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Ягоды перебирают, моют и прокалывают вилкой в нескольких местах. Готовят сироп, высыпают в него подготовленные ягоды и оставляют на ночь.

На следующий день емкость ставят на средний огонь, доводят до кипения, варят около 10 минут, периодически помешивая и снимая пену. Снимают варенье с огня и снова оставляют на ночь. Утром опять кипятят в течение 10 минут и выкладывают в стерилизованные банки.

Из приготовленных таким образом плодов можно сделать цукаты. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь остаткам сиропа. Подсушите цукаты и храните в холодильнике.

Готовят из зизифуса компот, для усиления вкуса можно добавить малину, ежевику, яблоки или курагу.

Сушеные плоды унаби

Варенье из зизифуса

Как видите, зизифус отлично себя чувствует в Украине, а плоды унаби — настоящий кладезь полезных витаминов и лекарь от разных болезней, поэтому упустить такое растение — грех!

Мы покупаем ненастоящие финики? Как отличить настоящие финики от унаби? | NatureLife Project

Однажды редакции нашего канала посчастливилось получить в подарок небольшую упаковку фиников, которые привез с родины наш сосед — гражданин Арабских Эмиратов, имеющий по совместительству прописку в Санкт-Петербурге. Полакомившись сладкими плодами, мы решили провести небольшой эксперимент, посадив косточки от привезенных плодов. В отдельный горшочек мы посадили косточки фиников, купленных в соседнем магазине.

Каково же было наше удивление, когда спустя некоторое время в одном из горшков мы увидели маленькие ростки с зачатками лиственного растения, а не пальмы!

Финики. Источник изображения: hochyvseznat.ru

В другом горшке (с косточками фиников, привезенных из Арабских Эмиратов) мы наблюдали характерные маленькие тонкие «стрелки» зарождающейся пальмы.

Этот факт заставил нас задуматься и провести небольшое расследование.

К оказалось, купленные нами в соседнем магазине финики не являлись плодами финиковой пальмы. Более того — они не являются финиками как таковыми. Похожие по форме, цвету и вкусу плоды принадлежат лиственному растению зизифусу.

Зизифус — это растение семейства Крушиновые. В народе оно имеет множество названий: Унаби, Ююба, Жужуба, а также Китайский финик. Как несложно догадаться по названию, это растение широко культивируется в Азии. А также, ввиду неприхотливости, его активно выращивают на Кавказе, на юге Европы и в Австралии.

Китайские финики (унаби). Источник изображения: intesense.ru

Несмотря на то, что унаби не имеет никаких родственных отношений с финиковыми пальмами, название «китайский финик» это растение получило неспроста. Интересно, что плоды зизифуса имеют действительно много общего с настоящими финиками — они похожи не только по внешнему виду, но и по вкусу и, даже, по своим свойствам. Оба растения обладают тонизирующими свойствами, избавляют от усталости, укрепляют иммунитет.

Китайский финик — Унаби

Основными отличиями Китайского финика являются: более округлая и крупная форма, более сочный и сладкий вкус, а также сравнительно небольшая косточка. На основе зизифуса производятся косметологические увлажняющие средства. Масло жожоба, кстати добывается именно из китайского финика. Также унаби рекомендуются при гипертонии, проблемах с сосудами и других заболеваниях.

Таким образом, получается, что ненастоящий финик является в чем-то даже полезнее своего двойника. По-этому не бойтесь перепутать эти очень похожие, но не являющиеся родственниками плоды.

Кстати, в российских магазин чаще всего встречаются именно настоящие финики.

Настоящие финики. fotokto.ru

Если Вам нравится наш канал, Вы можете поддержать нас любым удобным для Вас способом:

Fruits Like Dates (6 заменителей, которые выглядят и имеют одинаковый вкус)

Раскрытие информации: как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Вы ищете список вкусных сухофруктов, таких как финики? Что ж, тогда это твой счастливый день. В этой статье вы найдете 6 похожих вариантов, которые вам обязательно понравятся.

1. Инжир

Если вы любите финики, вы, вероятно, уже знаете (и любите) инжир.Тем не менее, если у вас еще не было возможности попробовать эти красоты, определенно сделайте их приоритетом. Свежий инжир — абсолютное удовольствие, но он так же прекрасен в сушеном виде. Свежие, они имеют кремовую текстуру с цветочными нотками и рассыпающимися внутренними семенами. После высыхания они очень похожи на финики как по вкусу, так и по текстуре, и в них появляются более глубокие и более глубокие нотки карамели / коричневого сахара.

Свежие или сушеные, попробуйте их с начинкой из веганского козьего сыра. Сочетание вкусов совершенно невероятное.

Связанная статья: 10 специй, которые идут с инжиром

2. Чернослив

По вкусу и текстуре они очень близки к финикам и, вероятно, являются самыми простыми фруктами, такими как финики. Вы можете найти их практически в каждом продуктовом магазине и либо есть как есть, либо в различных выпечках. Чернослив по-прежнему имеет немного свой первоначальный кисловатый сливовый вкус, но у них есть глубокие карамельные нотки фиников и жевательная текстура.

Только будьте осторожны, чтобы не съесть слишком много их за один присест.Чернослив оказывает довольно … восторженное воздействие на пищеварительную систему. Возможно, вы захотите расслабиться с ними, если не хотите быть прикованным к дому в течение дня.

3. Султанас

Если вы любите всевозможные сухофрукты, скорее всего, вы уже пробовали султаны раньше. Они сделаны из светло-зеленого винограда и являются более сочными и ароматными кузенами изюма. Фактически, их кремовая текстура и вкус коричневого сахара / карамели делают их вкус очень похожим на финики: просто их небольшие версии.

Ищите султаны в отделе выпечки местного продуктового магазина. Их следует положить среди изюма, чернослива и фиников там, где они и должны быть.

4. Черные сапоты

Некоторые виды фиников, особенно мазафатис, имеют маслянистую мякоть и богатый вкус, очень похожий на шоколад. Если вы обожаете это сочетание вкуса и текстуры, то посмотрите, сможете ли вы достать черные сапоты. Они не зря известны как «шоколадный пудинг»: их мякоть на вкус точно такая же!

Хотя сапоты не обладают такой же жевательной способностью, как финики, их невероятно восхитительный вкус приближается к финиковой шоколадно-карамельной сладости.Они родом из Мексики, а также Южной и Центральной Америки, и это здорово, если вы живете в этих регионах. Если нет, поищите их в ближайшем мексиканском продуктовом магазине.

Вам также могут понравиться: Фрукты, которые отлично сочетаются с шоколадом

5. Лукумас

Эти плоды произрастают в Перу и Чили и выглядят как круглые авокадо с гладкой кожицей. Пройдя сквозь кожу, вы обнаружите желто-оранжевую мякоть, окружающую большую центральную ямку. В этом отношении они очень похожи на свежие финики, которые выглядят совершенно иначе, чем их сушеные аналоги.Финики тоже косточковые, они сочные и желтые в свежем виде!

Но вернемся к лукумам. Эта великолепная их плоть на вкус похожа на нечто среднее между финиками и бананами. Их нельзя сушить так же, как финики, но вы можете наслаждаться их похожим вкусом, пока они еще влажные. Вы можете найти их свежими или замороженными в супермаркетах Южной Америки, чтобы попробовать.

6. Jujubes

Большинство людей знакомы с жевательными конфетами, известными как «мармелад», никогда не подозревая, что эти сладости основаны на настоящих фруктах.Косточковые плоды мармеладного дерева связаны с вишней, сливой и финиками и очень похожи на последние по вкусу в сушеном виде. Они сладкие и липкие, их можно есть как есть или использовать как заменители фиников практически в любом рецепте.

Поскольку мармелад в основном популярен на Ближнем и Среднем Востоке, вам нужно посетить местный ливанский, израильский или турецкий продуктовый магазин, чтобы приобрести его. Кроме того, вы можете заказать их онлайн или забронировать билет в Дубай, чтобы наедаться ими.Ваш звонок.

Как видите, есть и другие фрукты, например финики, которыми вы можете наслаждаться регулярно. Приятно смешивать разные вкусы в своих любимых рецептах или даже просто смотреть, как получаются разные сочетания вкусов. Например, попробуйте добавить немного мармелада или инжира в свой следующий рецепт Power Ball. Или используйте 1/3 чернослива вместе с финиками на квадратах фиников.

Как бы вы ни решили попробовать эти фрукты, обязательно насладитесь их карамелькой.

Какие бывают типы фиников?

Финики — такой священный плод на Ближнем Востоке, что финиковая пальма считается «Древом жизни».Историки считают, что финики — один из древних фруктов, возделывание которых восходит к 8000 лет назад.

Вы можете узнать больше о финиках как полезных сухофруктах и их истории в других публикациях нашего блога на Все о финиках: Что такое финики и каковы они на вкус? , История фиников и Польза фиников для здоровья.

Существует более 200 разновидностей фиников разной формы и вкуса, но все они одинаковы по питательности.В этой статье мы собираемся познакомить вас с некоторыми из этих различных типов дат.

14 популярных сортов фиников:

Даты Medjool
Piarom Даты
Деглет Нур Финики
Даты Мазафати
Даты Бархи
Даты раввинов
Thoory Даты
Даты Сайера
Дайри Даты
Даты Халави
Даты Суккари
Даты Худри
Даты Захиди
Даты сафави

1- Даты Medjool

Вкус и текстура: Это мягкие, восхитительные сладкие финики с богатым вкусом и волокнистой текстурой.

Цвет и размер: Цвет от янтарного до красновато-коричневого, размер от большого до очень большого.

Применение : Они идеально подходят для употребления в свежем виде из-за высокой влажности.

Происхождение : Финики Medjool выращивают в Марокко, Палестине, Иордании и Саудовской Аравии и созревают в начале сезона.

2- Финики Piarom

Вкус и текстура: Финики Piarom имеют темную тонкую кожицу, полностью прилегающую к мякоти.У них неповторимый сладкий вкус с оттенками ириски и карамели.

Цвет и размер: T Они полусухие, длинные, тонкие и овальные по форме с темно-коричневой или черной кожицей и размером от 2 до 5 см.

Использует : Благодаря содержанию фруктозы они подходят для людей с диабетом и кровяным давлением. Можно фаршировать орехи без косточек орехами, создав нежную закуску для уютных вечеров.

Происхождение : Их выращивают в Персидском заливе и на Ближнем Востоке со времен древней Месопотамии 6000 г. до н.э.

3-Деглет Нур Даты

Вкус и текстура: Эти полусухие финики сладкие и нежные по вкусу и известны своим эстетическим ароматом фиников.

Цвет и размер: Они от среднего до большого размера, их кожица имеет цвет от янтарного до темно-коричневого.

Применение : Финики Деглет Нур отлично подходят для приготовления пищи и созревают в конце сезона. Само название означает «светлая дата», потому что центр даты выглядит золотым или светлым, если поднести ее к солнцу.

Происхождение : Не указано.

4- Даты Мазафати

Вкус и текстура: Влажность от 15% до 35% с естественным мягким вкусом карамели и шоколада с чертами коричневого сахара.

Цвет и размер: Они имеют привлекательный мягкий и мясистый вид с темно-коричневым цветом. Размер фиников мазафати обычно колеблется от 2,5 до 4 см с толстой мякотью.

Использование : Финики мазафати богаты витаминами, клетчаткой и калием.Вы можете съесть их прямо из сумки в качестве закуски. Перелить их в косточки и начинить сыром или чем угодно.

Происхождение : Эти даты происходят из Бама, города в Кермане, Иран.

5- Даты Бархи

Вкус и текстура: Эти финики свежие, с сочным ароматом.

Цвет и размер: Это самые маленькие и хрупкие финики. Твердая кожица и мякоть становятся янтарными, затем золотисто-коричневыми при хранении, а сам плод от маленького до среднего размера.

Применение : Они подходят для использования в десертах, сохраняют свою текстуру и прекрасно сочетаются с разными фруктами.

Происхождение : Пальма Бархи была завезена в Калифорнию в 1913 году из Басры, Ирак.

6- Даты раввина

Вкус и текстура: Rabbi Финики имеют тонкую мясистую кожицу, которая прилипает к мякоти с мягкой текстурой и имеет лучший вкус среди фиников; они сладкие, мясистые и мягкие, размером от 3 до 5 см.

Цвет и размер: Это полусухие длинные финики овальной формы привлекательного красновато-черного цвета, размер от 3 до 5 см.

Использует : Вы можете использовать их непосредственно в качестве закуски, а также начинить или нарезать их для использования в хлопьях, пудингах, хлебе, пирожных, мороженом и шоколадных батончиках.

Происхождение : Раввин Финик — один из старейших и самых вкусных фиников, выращиваемых в Ираншахре, Забуле, Чабахаре и других городах Систана Белуджистана, Иран.

7- Даты

Вкус и текстура: Они сказочно сухие и обладают нежным ореховым привкусом.

Цвет и размер: Плод от среднего до большого, продолговатой формы с золотисто-коричневой мякотью, созревает поздно.

Использование : Эти финики называют хлебными из-за их идеального сочетания с пекарнями.

Происхождение : Тури или Тури известен в Алжире.

8- Даты Сайера

Вкус и текстура: Это полусухие финики с уникальной мягкой текстурой и сладким вкусом.

Цвет и размер: Финики по Сайеру длинные и овальные, размером примерно 2,5–4 см, сначала желтые, а по мере созревания переходят от янтарного до красноватого и темно-коричневого.

Использование : они отлично подходят, чтобы перекусить прямо из кармана, вы также можете использовать их в сладких и соленых блюдах.

Происхождение : Финики Сайера происходят с Ближнего Востока и расположены вокруг Персидского залива.

9- Дайри Даты

Вкус и текстура: Эти мягкие финики тяжелые и сладкие по вкусу.

Цвет и размер: Эти плоды от среднего до большого, с мягкой мякотью и красной кожицей. Когда они созревают, кожица меняет цвет от красного до янтарного, а при хранении — до золотисто-коричневого.

Использование : Сладкий, но не слишком приторный, насыщенный вкус финика Дайри делает его подходящим для приготовления сладких и соленых блюд. Его большой размер делает его идеальным для начинки для фиников, элегантно дополненной соленым беконом и жирным сливочным козьим сыром.

Происхождение : Они происходят из Басры, Ирак.

10- Даты Халави

Вкус и текстура: Восхитительный мягкий финик со сладким карамельно-медовым ароматом.

Цвет и размер: Халави — это плод от маленького до среднего, с золотисто-коричневой кожицей и нежной мякотью.

Использование : Они идеально подходят для полдника, который можно съесть прямо из сумки.

Происхождение : Сорт фиников Халави родом из Месопотамии, и название буквально означает «сладкий» на арабском языке.

11- Даты Суккары

Вкус и текстура: Сладкие хрустящие финики высокого качества, которые считаются очень питательными и полезными. Название Суккари происходит от слова «Суккур», что в переводе с арабского означает сахар.

Цвет и размер: Финики Суккари — королева фиников, которые ценятся за их золотистые, легкие, тающие во рту полезные свойства.

Использование : Они являются прекрасной заменой сладким угощениям.Смочите десертной сладостью, и ее нужно пропитать.

Происхождение : Их выращивают в регионе Аль-Кассим.

12- Даты Худри

Вкус и текстура: Умеренно сладкие, с приятным привкусом «финика», жевательные, но не сухие.

Цвет и размер: Финики гладкие, темно-коричневого цвета, не слишком морщинистые. Их кожа немного шелушится и бывает как большого, так и маленького размера

Использование : Они используются в качестве вкусной закуски или альтернативы сахару.

Происхождение : Их выращивают в Египте и Саудовской Аравии.

13- Даты Захиди

Вкус и текстура: У них богатый ореховый вкус, часто напоминающий арахисовое масло, с легким вкусом, напоминающим сушеные абрикосы.

Цвет и размер: Финики Захиди среднего размера, овальной формы. У них светло-коричневая кожа и толстая золотистая внутренняя часть мяса, в которой заключено одно семя.

Использование : Употребление этих фиников может предотвратить многие заболевания, такие как несварение желудка, анемия, а также улучшить память и зрение.

Происхождение : Захиди означает «малочисленный» или «дворянство» и культивировался примерно в 1900-х годах в Северном Ираке.

14- Даты Сафави

Вкус и текстура: Их сладость и аромат более интенсивны, чем у фиников Худри. Жевкость зависит от того, насколько морщинистый финик: более морщинистый финиш труднее жевать.

Цвет и размер: Это круглые финики среднего размера, темно-вишневого цвета с оттенками коричневого.

Использует : Они известны лучше всего для лечения анемии и интоксикаций. Финики сафави тоже улучшают пищеварение.

Происхождение : финики сафави — легкие, влажные и вкусные финики, выращенные в Медине, Саудовская Аравия

Существует множество разновидностей фиников, но наиболее популярными являются упомянутые выше 14 фиников.Остальные:

даты аджва, даты амбера, сушеные даты, даты хаяни, даты итема, даты калми, даты кхола, даты грибов, даты мактумов, даты миграфа, даты сагай, даты сайди и даты складов.

В конце концов, это плоды небесные, поэтому неважно, какой сорт вы выберете, вы будете удивлены их преимуществами.

ПОДРОБНЕЕ Как выбрать идеальные даты

Что такое финики и каковы они на вкус?

Финики, Хурма, Датил, Тамар… Этот вкусный фрукт имеет множество названий в разных странах и происходит от одного из самых вредных растений в природе.Это жизненно важный источник пищи для людей, живущих на Ближнем Востоке и в Северной Африке. И деревья, несущие его, растут вдоль некоторых из самых древних рек мира на протяжении тысячелетий. Хотя финиковая пальма с ее пышными сладкими фруктами — это даже больше.

В этой статье я поделюсь с вами некоторой информацией о свиданиях. Итак, если вам интересно, что такое финики, их вкус, польза для здоровья и способы использования, просто продолжайте читать, чтобы узнать!

Вы можете узнать больше о датах и их истории в других сообщениях нашего блога на Все о датах: Что такое даты и на что они похожи? , История фиников , Польза фиников для здоровья, свежие финики vs.Сушеные финики, разные виды фиников.

Какие даты?

Так что же такое финики? Финики каким-то образом являются косточковыми фруктами, то есть у них есть отдельное семя, окруженное внешним мясистым плодом (например, манго, персики и оливки). Они созданы на финиковых пальмах, поэтому там, где вы обычно видите кокосы, представляйте себе большие связки фиников!

Финики — это тропические косточковые плоды, выращиваемые на финиковой пальме (phoenix datylifera), происхождение которой восходит к более 5000 лет назад в районе Персидского залива на Ближнем Востоке.Плоды созревают большими гроздьями, меняя цвет, текстуру и вкус на дереве, от светло-зеленого, хрустящего и вяжущего до мягкого, жевательного и вкусного, с различными оттенками коричневого. Некоторые типы обычно суше или меньше; другие темнеют почти до черного.

Можно сказать, что созревание происходит в 4 этапа: незрелые, хрустящие, полусухие или мягкие и высушенные на солнце. Обычно они продолжают висеть на дереве, пока полностью не созреют, но обычно их собирают раньше для более контролируемого процесса сушки.Хотя плоды фиников сушеные, они не обезвожены полностью, как курага или клюква, которые вы видите в магазине. Они все еще содержат влагу, поэтому хранить их нужно в прохладных местах.

Во всем мире выращивают множество сортов фиников. Самыми популярными из них являются Сайер, Мазафати, Раввин, Пиаром, Дайри, Деглет Нур, Халави, Хадрави, Медджул, Тхори, Захиди, Аджва, Суккари.

Какие на вкус финики?

Сушеные финики морщинистые снаружи, но сладкие, вкусные и липкие внутри.У них такой насыщенный насыщенный карамельный вкус, что даже не веришь, что ешь фрукт. Намного больше похоже на шоколад, с нотками. Корица, ириски и ириски.

Некоторые описывают вкус и текстуру финика как более жевательный и более карамельный изюм. Другие могут сказать, что на вкус они похожи на смесь чернослива и инжира с оттенками шоколада и корицы.

Финики содержат очень много фруктового сахара (фруктозы), и по мере высыхания в них содержание сахара становится более концентрированным.Вот почему им больше не нужно добавлять сахар. Кто-то может сказать, что на вкус они похожи на смесь чернослива и инжира с оттенками шоколада и корицы [1].

Польза фиников для здоровья

Если вы посмотрите на пищевую ценность обычной упаковки фиников, они покажутся больше похожими на сахарную бомбу, чем на полезную закуску. Но действительно ли они настолько безвкусны с точки зрения питательности, как выглядят на этикетках?

Конечно, нет! Если посмотреть на них сквозь призму современной науки и древней мудрости, они выглядят как священная суперпродукция огромной ценности.

Отличный источник необходимого питания

Финики обладают отличным питательным профилем. В сушеных фруктах больше калорий, чем в свежих фруктах. Большая часть этих калорий поступает из фиников. Они содержат много важных витаминов и минералов в дополнение к большому количеству клетчатки.

100-граммовая порция фиников содержит следующие питательные вещества:

Калорий: 277
Углеводы: 75 граммов
Клетчатка: 7 граммов
Белок: 2 грамма
Марганец: 15% от RDI
Калий: 20% от РСНП
Магний : 14% от RDI
Железо: 5% от RDI
Медь: 18% от RDI
Витамин B6: 12% от РСНП

Богато клетчаткой

Потребление достаточного количества клетчатки важно для вашего общего здоровья, а финики — отличный способ увеличить потребление клетчатки.Клетчатка может улучшить здоровье пищеварительной системы за счет уменьшения запоров.

Клетчатка фиников также полезна для контроля уровня сахара в крови. Он замедляет пищеварение и может помочь предотвратить резкий скачок уровня сахара в крови после еды.

Отличный источник антиоксидантов

Финики содержат несколько типов антиоксидантов, которые могут помочь снизить риск заболеваний. Антиоксиданты, такие как:

Флавоноиды: флавоноиды — прекрасные антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление и снизить риск диабета, рака и болезни Альцгеймера [2].
Фенольная кислота: они известны своими противовоспалительными свойствами и могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и рака [3].
Каротиноиды: доказано, что они улучшают здоровье сердца и могут снизить риск заболеваний глаз [4].

Натуральные конфеты

Финики — отличный источник фруктозы, натурального сахара, содержащегося во фруктах и овощах.

Вот почему они такие сладкие и имеют сладкий карамельный привкус.

Вы можете использовать их как прекрасный заменитель белого сахара, чтобы накормить сладкоежек конфетами здоровой матери-земли.

Лучший способ использовать финики в качестве альтернативы сахару — превратить их в пасту. Но помните, хотя они богаты полезными питательными веществами, они все же содержат много калорий и углеводов.

Может способствовать естественному труду

Финики были изучены на предмет их способности облегчать и способствовать развитию поздних родов у беременных. Их роль в беременности, вероятно, связана с соединениями, которые соединяются с рецепторами окситоцина и, кажется, имитируют эффекты окситоцина в организме. Окситоцин — гормон, вызывающий схватки во время родов [5].

Помогите облегчить запор

Финики традиционно используются во многих странах как естественное слабительное средство от запоров. [6] Их можно есть как есть, но лучше замочить на ночь, чтобы уменьшить консистенцию и получить больше пользы от липкого сиропа. (хотя это еще предстоит доказать.)

Обеспечьте идеальный источник энергии

Эти восхитительные лакомства состоят из большой части простых сахаров, в основном в форме фруктозы и глюкозы, которые используются в основном для получения энергии организмом.Если вы съедите несколько свиданий перед тренажерным залом, ваш мозг и мышцы получат достаточно энергии для выполнения упражнений с высокой интенсивностью.

Как использовать даты?

Поскольку финики по своей природе сладкие, они являются очевидным выбором для множества сладких рецептов, они прекрасно подходят для приготовления тортов, печенья, кофе и быстрого приготовления хлеба. Вы также можете добавить их в качестве натурального подсластителя в овсянку.

Они также являются отличным ингредиентом для пикантных блюд, таких как тушеные блюда, карри, плов и салаты.

Финики имеют сладкий карамельный вкус, который хорошо сочетается практически со всем, но если вам нужно немного вдохновения для начинающих, вот несколько советов по сервировке:

Сухие и мягкие финики можно есть сразу без добавок.
Можно начинить финики без косточек начинкой из сыра, орехов, семян чиа, шоколада, нарезанных кубиками фруктов, пармезана и свежего базилика. Ням!
Вы также можете нарезать и добавлять их в десерты и салаты (например, во фруктовый салат), чтобы создать целый ряд сладких и соленых вкусов.
Добавьте их в свою выпечку и печенье в качестве альтернативы сахару.
Смешайте их с коктейлями перед тренажерным залом, чтобы добиться желаемого результата.
Сделайте из них сироп и используйте в качестве подсластителя для пищевых продуктов и напитков.

Также, если вам нужна помощь в выборе лучшего свидания, вы можете найти ее в наших статьях.

Как хранить даты?

Как мы упоминали ранее, финики — сладкие фрукты, и технически они уже сушеные, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что они испортятся.

Однако рекомендуется хранить их в герметичном контейнере либо в холодильнике более года, либо при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.

В них самое низкое содержание влаги среди цельных фруктов, от 27% до 16%, в зависимости от типа, что означает, что они обезвожены естественным образом! По мере старения вкусный сахар в финиках будет медленно подниматься на поверхность, образуя маленькие сахарные белые пятна. Не волнуйтесь, они не лепные.

Если вам нужно использовать финики из упаковки, возьмите несколько накануне.Их замораживание не повредит вкусу или текстуре, и это один замороженный продукт, который довольно хорошо плавится.

Наши даты Продукция

Взгляните на наши высококачественные продукты, изготовленные из 100% натуральных фиников без добавления сахара, без глютена и полезные для здоровья, чтобы использовать этот восхитительный райский фрукт в своем ежедневном рационе:

— Даты Мазафати

— Даты Сайера

— Финики Piarom

— Даты раввина

— Даты Захеди

— Нарезанные финики

— Финиковая паста

— Финиковый сироп

— Финиковый бальзамический уксус

[1] https: // www.medlife.com/web/20-health-benefits-dates-recipes-types/

[2] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28641164

[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25863633

[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3992385/

[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21280989

[6] https://www.naturalfoodseries.com/11-benefits-dates/

Все, что вам нужно знать о финиковых фруктах

Все, что вам нужно знать о вкусных ближневосточных фруктах… финиках! От различных сортов до советов по хранению и информации о питании.

Финики — загадочный фрукт. Впервые я встретил их во время поездки в Марокко, где их подавали почти во всех блюдах. Почти как если бы вы получили корзину хлеба в ресторане в США. Но после приступа пищевого отравления, который выбил меня из игры на неделю (не относящийся к указанным датам), я заблокировал все воспоминания о марокканской еде из своего мозга, даты включены.

Но по мере того, как я углублялся в мир кулинарии, особенно здоровой, я понял, что мне нужно смириться со своим пренебрежением к финикам.Потому что они на самом деле … очень хороши.

Так что вообще такое финики?

Отличные вопросы! Финик — это косточковый плод, то есть у него есть одно семя, окруженное внешним мясистым плодом (например, персиками, манго и оливками). Они выращены на финиковых пальмах, поэтому там, где вы обычно видите кокосы, представляйте себе большие грозди из сотен фиников!

И они возвращаются назад. Судя по окаменелостям, примерно 50 миллионов лет назад. Мы, люди, быстро узнали о своей магии еще в Месопотамии, и с тех пор финик остается популярным в этом регионе (Ирак, Ближний Восток, Северная Африка).Сегодня Египет является крупнейшим производителем фиников, за ним следуют почти все страны Ближнего Востока.

Но, конечно же, в постоянно глобализирующемся мире в наши дни почти каждый может заполучить вкусные финики. Я нашел их в разделе продуктов для массового потребления, вместе с продуктами, а также в пакетах или коробках с другими продуктами длительного хранения во многих продуктовых магазинах. Выберите финики, которые будут блестящими, непрерывными и не слишком сложными. Не волнуйтесь, если они морщинистые, это нормально!

Вариации дат

Во всем мире выращивают около миллиона и одного сорта фиников, но только в США.S. в основном вы найдете пухлые и нежные финики в стиле меджул. Есть также стройная Деглет Нур Дат, якобы «Королева фиников».

Как хранить даты

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике (до года) или при комнатной температуре (несколько месяцев).

Как они могут оставаться хорошими так долго? Финики имеют самое низкое содержание влаги среди цельных фруктов, всего 30%, что означает, что они обезвожены естественным образом! По мере старения сахар в финиках постепенно перемещается на поверхность, образуя маленькие сахарные белые пятна.Не волнуйтесь, это не плесень.

Лучшие рецепты фиников

Вот несколько наших любимых рецептов фиников! Нам нравится использовать их в качестве натурального подсластителя, а также в качестве липкого клея для скрепления корок пирога и отсутствия печенья для выпечки.

Medjool Date Информация о питании

за 4 финика Medjool (100 г)

Калорий : 277
Углеводы : 75 г
Клетчатка : 7 г, 27% дневной нормы (СН)
Белок : 2 г
Жир : 0 г
20% СН Калий : ключевой минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая здоровое функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
15% суточной нормы марганца : микроэлемент, который играет важную роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.
14% дневной нормы магния : минерал, который играет большую роль в формировании и поддержании костей, а также участвует в более чем 300 реакциях в организме.
14% суточной нормы витамина B6 (пиридоксина) : водорастворимый витамин, который действует как кофермент во многих важных реакциях в организме, включая метаболизм белка и образование красных кровяных телец, среди множества других функций.

Что такое даты и почему они такие классные?

Что такое финики? Финики сладкие. Свидания делают вторник, казалось бы, обыденным, захватывающим. Чтобы исследовать свидания, нужно немного смелости. Свидания предлагают что-то новое и что-то знакомое. Свидания подходят незнакомцам или парам. Финики отлично подходят к ужину или десерту. Свидания веселые. А знаете, что еще весело? Дело в том, что я могу говорить о романтической прогулке с другим человеком или о маленьком фрукте, который растет на дереве. НЕ ВАЖНО! ВСЕ ЭТИ ПРЕТЕНЗИИ ЯВЛЯЮТСЯ ТОЧНЫМИ! НАСКОЛЬКО ЭТО ВЕЛИКО ?! Но это кулинарный веб-сайт, поэтому, как бы мы ни хотели услышать о том, как прошел ужин с этим человеком, который вам нравится, мы пока будем придерживаться фруктов.

Тогда перейдем к делу. Финики растут на деревьях. На самом деле, это огромные большие деревья, называемые «финиковыми пальмами». Они родом с Ближнего Востока и уже тысячи лет (!!!) являются частью местной кухни. Финики растут большими гроздьями, вроде гроздей винограда, которые свешиваются на высоту более пятидесяти футов над землей. Разве это не здорово, что мы можем просто купить их в магазине, не взбираясь туда и хватая их ?? Жизнь хороша.

Так какие же на вкус финики? На самом базовом уровне они милые. Содержание сахара в финиках чрезвычайно велико, и этот сахар становится все более интенсивным по мере высыхания фиников и выхода влаги из плодов. . Но финики не сушатся и не обезвоживаются полностью, даже если морщинистый вид может заставить вас поверить в это. Их можно есть где угодно, от свежих до частично обезвоженных. Если бы вам пришлось сравнить финик с другим фруктом, он был бы сопоставим с более крупным, более вареным и более карамельным изюмом. (Финиковый сахар, который получают из фиников, на самом деле используется в качестве натурального подсластителя в модных магазинах смузи и «здоровой» пекарне.)

Когда ты в магазине, стоишь перед пачкой фиников и думаешь: Whattttttttttt … theeee … hellllll? просто вздохни. Убедитесь, что вы покупаете финики не слишком сушеные. Кожица финика должна быть немного полупрозрачной, с минимальными надрывами и надрывами. Финики должны быть целыми и отдельными, а не размятыми в комок, и они должны иметь красивый блеск. Есть несколько разновидностей фиников . Некоторые могут быть просто помечены как «Даты», в то время как другие имеют такие имена, как Дайри, Бархи или Медджул.Здесь, в компании Basically, мы большие поклонники свиданий в стиле Medjool, которые бывают крупнее и мягче, чем ваше обычное свидание.

вкусных сортов фиников со всего мира

Все виды фиников — это мягкие, сладкие, питательные и очень вкусные фрукты. Большинство разновидностей фиников растет в странах Ближнего Востока и Северной Африки. Здесь жаркий климат является идеальной средой для финиковых пальм, чтобы производить эти вкусные плоды овальной формы.

Каждый вид фиников имеет свои особенности — некоторые мягкие, светло-коричневого цвета и очень сладкие.Другие виды свежих фиников имеют липкую консистенцию и ореховый вкус, мякоть от янтарного до темно-коричневого цвета. Сушеные финики также популярны, поскольку они содержат все питательные вещества, как и свежие финики, но имеют более длительный срок хранения.

Финики разных типов могут иметь длину от 3 до 7 см (от 1,2 до 1,8 дюйма). Сладость этих вкусных фруктов обусловлена тем, что в сушеном виде они содержат до 75% сахара.

Финики — это плоды финиковой пальмы, получившей научное название Phonenix dactylifera. Существуют тысячи различных сортов фиников, самый популярный из которых — финик Меджул.

Финиковая пальма ( Phonenix dactylifera ) — один из видов рода Phonenix , который включает более 12 видов диких пальм.

Слово «дата» в переводе с греческого буквально означает «палец» и относится к продолговатой форме плода.

Из этой статьи вы узнаете о различных типах фиников, которые можно купить. Вы обнаружите, что существует больше разновидностей фиников, чем пара разновидностей, которые вы найдете в магазине.

Свежие финики и сушеные финики — в чем разница между этими типами фиников?

Разновидности свежих фиников продаются мягкими, полусухими или сухими. Это вызывает путаницу, потому что многие люди думают, что сухой свежий финик — это то же самое, что сушеный финиш; однако они не то же самое.

По мере созревания фиников на финиковой пальме теряется до 80% влаги. Итак, сухой сорт свежих фиников обычно созревает на финиковой пальме дольше всех.

Это означает, что сухие свежие финики содержат меньше влаги, чем мягкие или полусухие свежие финики, но они не полностью высушены.Некоторые виды сухих фиников подвергались дополнительной дегидратации, чтобы максимально снизить их влажность. Поэтому сушеные финики будут храниться дольше, чем свежие.

Типы свиданий (с изображениями и именами)

Давайте подробнее рассмотрим самые популярные и вкусные виды фиников, которые вы можете купить.

Даты Medjool

Дата Medjool — один из крупнейших типов дат

Финики Medjool — одни из самых популярных сортов фиников из-за их сладкого карамельного вкуса и мягкой кожуры.

Этот вид фиников — один из самых крупных видов финиковых фруктов. Созревшая морщинистая кожица светло-красновато-коричневого цвета и слегка липкая на ощупь. Мягкая текстура этих сочных фиников и их богатый вкус делают финики Medjool восхитительными для употребления в свежем виде.

Большинство финиковых пальм Меджул (также называемых Меджул или Маджул) растет в Израиле. Однако они также растут в Калифорнии, Южной Африке и на Ближнем Востоке.

Деглет Нур Финики

Финики Deglet nour — очень популярные финики среднего и большого размера.

Финики сорта Деглет Нур (или Деглет Нур) настолько сладкие и сочные, что многие называют их «королевой всех фиников».”

Этот сорт фиников является полусухим, из-за чего у него слегка шелушащаяся кожица. Когда финики Деглет Нур созревают на ладони, их цвет меняется от светло-янтарного до темно-коричневого. Благодаря хорошей текстуре финики Deglet Nour — одни из лучших фиников для приготовления пищи.

Одна из лучших особенностей этого сорта фиников — их сладкий медовый вкус. Многие люди называют вкус фиников Deglet Nour ароматом «настоящего финика».

Поскольку они нелегко портятся и относятся к среднему или крупному типу фиников, они являются одним из наиболее распространенных типов фиников в мире.

Финики Суккари

Финики Суккари — один из самых мягких видов сладких фиников, которые вы можете купить. Эти финики так легко есть, что они почти тают во рту. Поскольку этот сорт фиников очень высокого качества, финики Суккари также называют «королевскими финиками».

Этот свежий сорт мягкого финика имеет светло-золотистую кожуру и восхитительно сладкий. Причина их мягкости заключается в том, что их собирают до того, как они созреют.

Их высокое содержание влаги означает, что, в отличие от сушеных фиников, их не нужно замачивать перед употреблением.Как и большинство свежих фиников, этот сорт представляет собой вкусное сладкое лакомство, которое поможет обуздать тягу к сахару.

Даты Мазафати

Родом из Ирана, финики Мазафати — это мягкие финики среднего размера с темной мякотью, вкусные для употребления в свежем виде.

Финики среднего размера, такие как сорт Мазафати, имеют размеры от 1 до 2 дюймов (2,5 — 4,5 см). Из-за высокого содержания влаги этот вид фиников не подходит для сушки. При полном созревании кожица темно-фиолетовая и почти черная.

Многие люди считают финики мазафати одними из лучших фиников для перекуса.Их сладкий карамельный вкус и сочная мякоть делают их идеальным сладким лакомством.

Как и другие финики, финики Мазафати являются отличным источником клетчатки, питательных веществ и сладких вкусов.

Даты Бархи

Финики бархи — это уникальный вид фиников, которые можно есть незрелыми или полностью созревшими.

Эта разновидность фиников, финик Бархи, представляет собой небольшой финик с ярко выраженной желтой кожицей и сладким вкусом.

В отличие от большинства других фиников, финики Бархи продаются как незрелые финики и имеют хрустящую текстуру.Тонкая желтая кожица покрывает мякоть, сладкую, как ириску, но с некоторой терпкостью.

По мере созревания небольших фиников на дереве они постепенно приобретают более темный коричневый цвет. За это время их сладость усиливается, и они теряют часть своего терпкого вкуса. Кроме того, текстура мякоти приобретает жевательную мягкость, характерную для большинства фиников.

Это один из самых уникальных видов фиников, так как он может быть как незрелым, так и полностью созревшим. Этот вид фиников лучше всего есть в свежем виде, они быстро портятся.

Кхола Финики

Финики Кхола — это финики с золотисто-коричневой гладкой кожицей и сладким, но не слишком сладким вкусом карамели.

Чем финики Кхола отличаются от других популярных сортов фиников? Светло-янтарная кожица у этих фиников довольно рыхлая. Кроме того, это довольно липкий тип фиников.

Самый популярный способ есть эти мягкие финики — вместе с арабским кофе.

Thoory Dates

Финик Тори — это сухой свежий финик с твердой консистенцией

Финики Thoory — одна из разновидностей восхитительных сухих свежих фиников в этом списке.Как правило, они имеют плотную консистенцию и сладкий ореховый привкус.

В отличие от некоторых типов мягких и влажных фиников, у фиников Thoory довольно сухая кожа. Это означает, что финики Thoory — одни из лучших фиников для перекуса. Вы не только получите посылки восхитительной сладости, но и ваши пальцы не станут липкими, когда вы их едите.

Хорошая текстура фиников Thoory означает, что их можно использовать в выпечке. На самом деле этот вид финика еще называют «хлебным фиником».”

Итак, если вы ищете мягкий, сочный вид финика, финики Thoory могут не для вас. Однако, если вы хотите использовать твердые вкусные финики в рецепте выпечки, эти финики — идеальный выбор.

Хадравские финики

Финики хадрави лучше всего употреблять в свежем виде

Если вы ищете средне-сладкое свидание, но не слишком большое, то финики каадрави могут вам подойти.

У этих овальных плодов цвета красного дерева сухая шелушащаяся кожица, покрывающая плотную мякоть.По сравнению с финиками Medjool они немного меньше и, возможно, не такие сладкие. Однако их хорошая текстура и сладость делают их любимым выбором многих людей.

Чтобы насладиться финиками Khadrawy в лучшем виде, вы должны употреблять их в свежем виде, поскольку они не хранятся так же долго, как другие виды фиников.

Грибные финики

Грибной финик — это финик с удлиненной продолговатой формой и более плотной мякотью

Восхитительный сорт мягких сухих фиников — это грибной финик, произрастающий в Саудовской Аравии.У этих длинных фиников коричневая морщинистая кожа без шелушения.

В некотором смысле финики грибов похожи по текстуре и вкусу на финики аджва. Однако по сравнению с другими сладкими сочными финиками разновидность Mabroom не такая сладкая и имеет более плотную жевательную мякоть. Это одна из разновидностей фиников, которые созревают на пальмах и собираются, когда они высохнут.

Если вы любите финики, но не любите сладкое, финики Mabroom — отличный выбор. У них умеренная сладость, а вкус не такой интенсивный, как у сортов Меджул или Деглет Нур.

Отличительной чертой этого типа фиников является то, что они имеют продолговатую продолговатую форму.

Эти финики собирают в сушеном состоянии и, следовательно, имеют длительный срок хранения. Кроме того, финики Mabroom обычно дороже, чем другие виды фиников.

Даты Баркави

Финики Баркави — это разновидность финиковых фруктов с кожицей от золотисто-коричневого до красновато-коричневого цвета, сочная и сладкая.

По сравнению с другими разновидностями фиников, финики Баркави имеют удлиненную форму.Плоды этой финиковой пальмы могут иметь длину около 2 дюймов (5 см) и ширину всего 0,6 дюйма (1,5 см).

Анбара Финики

Сорт фиников Анбара — это крупный фрукт, напоминающий длинные толстые пальцы. Этот сорт фиников — один из самых крупных, а также один из самых дорогих.

Одна из причин, по которой эти финики так ценятся, — это их восхитительный вкус и сладкий аромат. Их плотная мясистая текстура и большой размер означают, что они отлично подходят для перекусов.Кроме того, они имеют хороший уровень сладости, но не такие сладкие, как некоторые свежие мягкие сорта фиников.

Даты Худри

Худри — один из самых экспортируемых видов фиников в мире

Финики Худри — отличный пример темно-коричневого сухого финика, обладающего превосходной сладостью.

Глубокая кожа красного дерева имеет слегка морщинистый вид. Однако на этом сушеном финике нет шелушения. Откусив финик худри, вы обнаружите сладкую жевательную мякоть с прекрасным вкусом.

Эти финики различаются по размеру. Поскольку финиковые пальмы Худри обеспечивают небывалый урожай, а финики сохраняются хорошо, они являются одним из наиболее экспортируемых видов фиников в мире. Вы можете ожидать, что спелые, свежие, сухие финики будут оставаться свежими около 8 месяцев в герметичном контейнере.

Даты сафави

Финики сафави едят полусухими или оставляют сушиться на дереве во время созревания

Один из самых темных сортов фиников — финик Сафави из Саудовской Аравии.Эти продолговатые черные финики очень сладкие и среднего размера.

Финики сафави — это полусушеные финики, при этом плоды сохраняют мягкую сладкую мякоть. Подобно финикам Анбара и Баркави, этот сорт фиников имеет продолговатую форму. В зависимости от спелости финики могут быть мягкими и сладкими или хрустящими с легкой сладостью.

Если плоды оставить сохнуть на дереве по мере созревания, они останутся свежими в течение длительного периода времени. В сушеном состоянии плод сафави будет темным и морщинистым, без каких-либо хлопьев на поверхности.

Даты аджва

Финики аджва — это очень темные финики с морщинистой кожей

Финики аджва — пример мягких сочных фруктов, обладающих прекрасной текстурой и богатым вкусом.

Этот вид фиников — один из самых популярных сортов, экспортируемых из Саудовской Аравии. Они имеют темную, почти черную морщинистую кожу и хорошо сохраняют свою мягкость. На самом деле, сочная мякоть настолько гладкая, что при употреблении этих фиников кажется, что они тают во рту.

Финики аджва, как и большинство фиников, богаты полезными витаминами и минералами.Этот сорт фиников является хорошим источником витаминов А, С и К, а также калия, кальция и магния.

Даты Халави

Финики Халави — очень сладкий сорт фиников с сочной толстой мякотью и кожицей янтарного цвета.

Вкус фиников Halawy был описан как сладкий, как мед. Если откусить эти мягкие финики, вы обнаружите, что мякоть имеет жевательную текстуру, похожую на карамель.

Гладкая морщинистая кожа не шелушится и не липнет. Это делает финики Халави отличным свиданием для сладких вкусных угощений, не беспокоясь о том, что они восполнят нездоровые калории.

Даты Maktoom

Еще один вид крупных красновато-коричневых фиников — это разновидность Мактум (или Мактум). Эти финики Maktoom вкусные и не слишком сладкие. Это означает, что вы можете наслаждаться ими в любое время дня.

По сравнению с другими разновидностями фиников, финики Мактум имеют толстую морщинистую кожицу, которая покрывает изысканную мягкую мякоть. Этот мягкий вид фиников имеет слегка липкую кожицу. Многие говорят, что по текстуре и вкусу они похожи на знаменитый Меджул.

Чтобы насладиться этими финиками, лучше всего есть эти фрукты с пальмы Мактум только что собранные.Сушеные сорта теряют часть своей сладости и мягкости.

Даты Захиди

Финики Захиди — восхитительный вид сухих фиников с высоким содержанием клетчатки и светло-янтарного цвета.

Одним из уникальных аспектов фиников Захиди является то, что они сладкие и сливочные, но без высокого содержания сахара. Фактически, по сравнению с финиками Medjool, эти полусухие финики содержат меньше сахара.

Финики среднего размера, овальной формы. В отличие от некоторых других сортов фиников, плоды пальмы Захиди при созревании имеют светло-коричневый цвет.Фактически, из-за их мягкости и легкого вкуса многие на Ближнем Востоке называют их «масляными финиками».

Если вы ищете хорошее свидание на все случаи жизни, то финики Захиди — хороший выбор. Янтарные плоды восхитительны в свежем виде в качестве закуски, а их хорошая текстура хорошо сохраняется при приготовлении и выпечке.

Как выбрать лучшие даты?

В зависимости от вашего вкуса и предпочтений вы можете выбрать мягкие финики, полусухие финики, свежие сухие финики или сушеные финики.

Помните, что многие сорта фиников оставляют сохнуть и дозреть на дереве. Итак, сухая морщинистая кожа не означает, что финик не свежий.

Как выбрать лучшее свидание? У свежих фиников кожа будет либо слегка морщинистой, либо гладкой, липкой. Избегайте фиников, которые кажутся неприятными на ощупь и не имеют слегка глянцевого блеска на коже.

Кроме того, на коже не должно быть признаков кристаллизованного сахара, так как это может быть признаком устаревшего, не очень свежего типа фиников.

Статьи по теме:

5 типов свиданий для покупок — плюс то, как хранить и готовить с ними

Я должен был знать, что произойдет, когда я спросил канал Slack команды Epi о всеобщем любимом свидании. Через несколько секунд менеджер социальных сетей Эндрю Спена ответил часто встречающейся строчкой от Miss Congeniality . Цифровой директор Дэвид Тамаркин перечислил веселые и романтические прогулки для двоих. Я не мог решить, издевались ли надо мной или мне действительно нужно было прояснить мой вопрос (это было первое).Но в то время я ел кучу идеально пухлых фиников Medjool, начиненных миндальным маслом. Абсолютно ничто не могло меня сбить.

Если вы едите недостаточно фиников, чтобы иметь любимый сорт, начать в ваших интересах. Карамельные, сложные и восхитительно текстурированные финики подходят как для сладких, так и для соленых блюд в сочетании со всем, от мороженого до листовой зелени. И хотя вы не ошибетесь, купив любые финики, которые попадутся вам в руки, и сунуть их прямо в рот, не помешает иметь всю информацию, включая то, что искать при покупках, как хранить финики. , и творческие способы интегрировать их в свою кулинарию.

Кто знает, с небольшой выборкой и взыскательным вкусом? Возможно, вы сможете опубликовать собственный рейтинг силы дат, который, надеюсь, не будет включать 25 апреля.

Как покупать финики

Финики различаются по внешнему виду от сорта к сорту (подробнее об этом ниже), но в целом вы хотите искать плоды, которые будут пухлыми и блестящими — не слишком липкими или слишком сморщенными, а хорошая золотая середина. Морщины — это нормально, но избегайте сушеных фиников, которые станут жесткими на ощупь.Кроме того, хорошие финики должны выглядеть и ощущаться отдельно друг от друга, а не превращаться в мягкую финиковую шайбу.

Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, — это кристаллизация сахара, признак старения (и, следовательно, потери влаги) фиников, который делает кожу белыми пятнами. Вы все еще можете есть финики, которые начали подслащиваться (они будут тверже, чем в тот день, когда вы принесли их домой, но все равно будут вкусными), но вам не стоит покупать фиников на этом этапе, если вы можете помочь.

Вы можете найти наиболее распространенные типы фиников в большинстве продуктовых магазинов, но для Barhi и Halawis вам, возможно, придется отправиться на специализированный рынок или сделать покупки в Интернете.Не забудьте также проверить свой местный фермерский рынок и узнать, выращивают ли какие-либо фермы рядом с вами и продают ли финики за фунт. Коробка свежих фермерских фиников станет действительно хорошим подарком, а коробка для проб, если вы ее найдете, — лучший способ попробовать несколько разных сортов.

Как хранить даты

Даты сохраняются долго — и даже дольше, если вы их правильно храните. В герметичном контейнере в холодильнике они будут храниться в течение нескольких недель, прежде чем начнут подслащиваться, а в морозильной камере вы можете пересматривать ту же партию в течение года.Поскольку финики содержат так много натурального сахара, они никогда не замораживаются полностью, а это означает, что их текстура не пострадает, несмотря на длительное хранение в холодильнике; несколько минут при комнатной температуре вернут им первоначальную жевательную форму.

Как готовить с финиками

Как только у вас появятся финики на кухне, вы обнаружите, что они начнут присутствовать во всем, что вы делаете; их землистая сладость и мягкая текстура делают их желанным дополнением практически ко всему.