Фрукт который воняет но очень вкусный: Ученые выяснили, чем пахнет самый вонючий фрукт дуриан — Российская газета

Содержание

Дуриан — экзотический фрукт, фото, запах, вкус, польза, отзывы

Дуриан — король тайских фруктов. Очень противоречивый король. Вонючий фрукт, — скажете вы первую ассоциацию с дурианом. А вспомните сыры, самые дорогие и вкусные сыры воняют отнюдь не цветочками, а чем-то совершенно несъедобным, вроде носков. Или представьте запах вяленой рыбы, тайцы порой сравнивают его с вонью от бездомного. По вкусу дуриан похож на гнилой лук, — брезгливо поморщитесь вы, первый раз попробовав дуриан. Тогда вспомните, как вы первый раз отведали оливки или маслины, вы тоже сказали, что они по вкусу напоминают машинное масло, а теперь ни один новый год не обходится без канапе с оливками. Он сильно шипастый, тяжелый или дорогой — отмазки можно придумывать вечно. Достаточно одного желания целенаправленно и вдумчиво отведать то, что вот уже несколько веков сводит с ума азиатов, чей запах и вкус не дает им спокойно спать и приходит в видениях.

Первый раз пробовать дуриан лучше под чутким руководством более опытных товарищей или тайцев.

Но я научу вас обходиться своими силами в этой нелегкой задаче, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно выброшенные на ветер деньги и испорченный неприятными ощущениями вечер.

Как выбрать вкусный дуриан?

Подходить к правильному употреблению дуриана надо еще на стадии выбора самого фрукта. Неаппетитные на первый взгляд белые дольки, похожие на маленького спящего зверька, которые продают на рынках, не отличаются свежестью и волшебным вкусом. Согласитесь, что любой очищенный фрукт уступает по ароматности и насыщенности вкуса от только что сорванного. Поэтому идеальное место для дегустации — дуриановые сады. Проблема состоит в том, что обильный урожай этих фруктов приходится на летние месяцы — июль и август. В это время на дорогах появляются пикапы, продающие чудесные дурианы буквально за сатанги, а воздух наполняется его запахом. К слову, средняя цена на дуриан 80-100 бат за килограмм. В остальные месяцы путь к попаданию дуриана в желудок лежит через местный рынок, куда привозят выращенные фрукты со всех провинций Таиланда.

В любой фруктовой лавке вы увидите огромные зеленые шары с колючками, похожие на ежей-мутантов. Выбирать дуриан самостоятельно не стоит, лучше довериться продавцу. Спелость дуриана нельзя однозначно оценить по запаху, есть плоды, которые пахнут, когда созрели, а есть те, которые испускают аромат только перезревшими. Продавцы дурианов, выбирая, стучат по плоду палкой и прислушиваются к звуку. Если звук звонкий, похожий на постукивание по стволу дерева, то дуриан не созрел. Глухой, уходящий внутрь звук, говорит о спелости. Не забудьте прикупить на рынке килограмм мангостинов, чтобы защитить тылы. Эти бордово-фиолетовые фрукты с белой мякотью, похожей на дольки чеснока, очень хорошо сочетаются с дурианом.

Чем пахнет дуриан?

Теперь начинается ваша недолгая совместная жизнь с дурианом. Каждый шипчик фрукта будет стараться источать волшебный аромат, похожий на помойку овощебазы с примесью амбре ношенных неделю носков. На самом деле не все так страшно. Запах дуриана, как и изысканная парфюмерная вода, делится на несколько нот: основная переплетена с застенчивыми вкраплениями сливочных и карамельных ароматов.

Для меня запах дуриана не является неприятным, но он очень сильный. Представьте, что очень насыщенный запах клубники вы бы не могли вывести пару дней. Где же решиться отведать дуриан? Только не в своем номере! В любом отеле Таиланда дурианы строго запрещены, как и мангостины. Последний не приветствуются в номере из-за сока шкурки, который моментально окрашивает всё, на что капает. Если другого выбора нет, можно устроить фуршет на балконе. Мангостины перед подачей на стол нужно на некоторое время поместить в воду, чтобы избавиться от нежелательных насекомых.

Как есть дуриан?

Для дуриана понадобиться нож, с помощью которого вы разрежете броню ежа-мутанта. Не забудьте, что все манипуляции в целях безопасности жилища нужно проводить на открытом воздухе, предварительно закрыв возможные входы запаха внутрь помещения. И вот перед вами на тарелке лежат большие дольки цвета сгущенного молока. Есть фрукт нужно немедленно, стараясь не принюхиваться, а все свои ощущения переместить в область сосочков языка. Каждая долька по консистенции напоминает мягкое сливочное масло или детский творожок, поэтому лучше дуриан есть ложечкой. Для меня идеальный вариант наслаждаться охлажденным фруктом, но, к сожалению, не всегда представляется возможность предварительно заморозить его, избежав ароматных следов в холодильнике. Зачерпывая очередную ложечку нежной упругой мякоти, с каждым разом все больше и больше проникаетесь к загадочной тайской душе, которая именно дуриан называет королем тайских фруктов.

Какой он на вкус?

Вкус фрукта передать невозможно, его нужно пробовать. Такое утонченное сочетание бананового пломбира, взбитых сливок, ванили с кислинкой клубники и маринованного лука. С каждой ложечкой отвратительный запах становиться все меньше, а когда вы переходите с дегустации мангостинов и вовсе исчезает. О приятных мгновениях напоминает лишь сдувшийся колючий мяч, грустно лежащий около стола. И с тех пор вы начинаете грезить о том, когда ваши губы коснуться этого фрукта, ваши зубы вопьются в сочную мякоть, а ваш язык ощутит незабываемый волшебный вкус. Не верите? Попробуйте!

Дуриан помимо чудесного вкуса обладает свойством эффективного афродизиака. Жители Малайзии даже шутят: «Когда дуриан падает с дерева, саронги мужчин поднимаются». Ведь по содержанию различных минералов и витаминов дуриан является действительно королем.

Полезные свойства дуриана

Содержание (на 100 грамм мякоти без косточек): вода 64,99 г, калорийность 147 калорий, белки 1,47 г, жиры 5,33 г, углеводы 27,09 г, пищевые волокна 3,8 г, кальций 6 мг, железо 0,430 мг, магний 30 мг, фосфор 38 мг, калий 436 мг, карбонат натрия 1 мг, цинк 0,28 мг, медь 0,207 мг, марганец 0,324 мг, витамин С 19,7 мг, витамин В1 0,374 мг, никотиновая кислота 1,074 мг, витамин В3 0,23 мг, витамин В6 0,316 мг, витамин А 5 мг.

Теперь понимаете, почему азиаты так ценят дуриан. Его едят не только свежим, но и сушат, маринуют, делают чипсы, желе, мороженое и пирожки. При слове «дуриан» каждый таец томно закатывает глаза, вспоминая минуты наслаждения. В честь этого фрукта называют компании и корабли, архитекторы в Сингапуре возвели театр Esplanade, который местные жители прозвали «дуриан» из-за формы здания, а Джакарта выбирает себе скромное прозвище «Большой Дуриан».

Только одно предупреждение: не смешивайте дуриан с алкоголем. Фрукт повышает температуру и давление, а в сочетании с алкогольными напитками могут быть неприятные последствия. Конечно, не у всех людей возможна несовместимость, некоторые тайцы кусочки дуриана запивают пивом. Реакция организма индивидуальна, но на отдыхе лучше не рисковать.

Вам будет интересно почитать:

Все тайские фрукты — часть 1
Все тайские фрукты — часть 2
Все тайские фрукты — часть 3
Все секреты манго

фрукт с «адским запахом и божественным вкусом» — www.wday.ru

Незрелые плоды местное население готовит как овощи в вареном виде в составе разных блюд, а зрелые плоды являются действительно утонченным десертом исключительного вкуса, обладающем широким спектром питательных веществ. Этот фрукт богат углеводами, белками, жирами и витаминами. Мякоть дуриана содержит много комплексных витаминов В, а количество витамина С намного больше, чем содержится в сладком апельсине. А его специфический запах приписывают к наличию органической серы, оздоравливающие свойства которой только-только изучаются.

Хороший дуриан обладает сладким вкусом, гладкой текстурой, насыщенным, как заварной крем, вкусом, напоминающим банан, манго, ананас, переспелую папайю и ваниль. Отвратительный же запах идет от толстой колючей кожуры, усеянной колючками угрожающего вида и размера. Внутри фрукт разделен на дольки с белыми стеночками, в каждом разделе три-четыре крупных блестящих семечка от бежевого до ярко-желтого цвета (в зависимости от сорта и спелости дуриана). Они то и вознаградят своим вкусом каждого, кто справится с запахом. Начинающим гурманам и туристам чаще всего на помощь приходит продавец, который может посоветовать правильный плод, — не переспелый или подгнивший сбоку, не со сгустками, потому что они обычно сильно пахнут сероводородом, и не недозревший.

Удобнее всего есть дуриан ложкой, иначе въевшийся запах не отмыть никаким мылом. С непривычки в первый раз дуриан едят так же, как пьют водку. Сначала выдыхают из себя воздух, а потом резко подносят фрукт ко рту. Кстати, запивать крепкими спиртными напитками дуриан не следует. Он с ними не совместим, но многие туристы почему-то пренебрегают этим советом и потом страдают сильнейшим раздражением желудка. Пример можно взять с местных жителей, они запивают лакомство обычной подсоленной водой, которую наливают в опустевшую чашеобразную половинку гигантской скорлупы.

Дуриан настолько сытный, что съев утром «дольку», ее легко хватает до ужина. При этом даже не возникает и легкого чувства голода.

Дуриан, самый вонючий фрукт в мире. Почему плохо пахнет?

Фрукты — это пища, которая не может отсутствовать в рационе каждого человека в мире.. Все фрукты содержат питательные вещества и витамины, необходимые для нашего здоровья и для того, чтобы мы могли их есть, природа мудра и сосредоточила внимание на том, чтобы эти продукты выглядели хорошо снаружи и внутри, поэтому они привлекательны для нас, и мы едим их со вкусом.

.. Чтобы получить пользу от всех его питательных веществ. Но природа забыла сделать привлекательным один из своих плодов, я имею в виду дуриан, самый вонючий фрукт в мире.

Если фрукт вонючий, люди меньше всего хотят его есть, мы даже не хотим, чтобы он был рядом с нами!! Вонючая или плохо выглядящая еда Мы не сможем его съесть, потому что наши инстинкты говорят нам, что это опасно для нашего здоровья и что мы можем подвергнуть себя опасности.

Дуриан на рынках Бангкока

Если вы прошли через какой-нибудь рынок в Бангкоке, Куала-Лумпуре или Сингапуре (среди других городов), и вы заметили сильный запах мертвого животного (хотя некоторые говорят, что он больше пахнет экскрементами), наверняка вы проходили возле фруктовой лавки, где продавали печально известный дуриан. На самом деле он печально известен ничего не подозревающим туристам, осмелившимся его попробовать, потому что он известен во всей Юго-Восточной Азии как король фруктов.

Почему этот фрукт такой особенный?

Некоторые описывают это так: «Это похоже на поедание ванильного крема в уборной, а его запах можно описать как свиные экскременты, лак и лук, смешанные с потным носком».

Дуриан растет на деревьях, известных как Дуриум, и встречается по всей Юго-Восточной Азии. хотя это родной фрукт из Индонезии, Малайзии и Брунея. Это фрукт легко узнать не только по его сильному запаху, но и по внешнему виду. Он значительных размеров (до 30 см в длину), удлиненной или округлой формы, покрыт шипами. На самом деле его название происходит от малайского «дури», что означает шип. Мякоть дуриана мясистая, желтовато-оранжевого цвета, со сладким вкусом, но с тяжелым ароматом.

Люди, которые хотят его съесть, должны делать это, затаив дыхание, потому что

для некоторых зловоние невыносимо.

Опыт с дурианом

Организуйте свою поездку

У коллеги по написанию этой статьи опыт с этим своеобразным фруктом и описывает это так:

«Я впервые попробовал дуриан на рынке в индуистском районе Сингапура. Я подошел к прилавку, в котором он продавался, и тут же продавец предложил мне попробовать. Забавно то, что этот продавец лукаво улыбнулся, предлагая мне фрукт, наверняка понимая, какой будет моя реакция, когда я попробую его. Я должен вам сказать, что если вы чувствуете запах дуриана, вкус будет очень сладким ».

Я уверен, что многие люди, которые продают этот фрукт и привыкшие к его запаху, будут смеяться, когда увидят реакцию других людей, когда они впервые столкнутся с этим фруктом.

В некоторых местах это запрещено

Его запах настолько силен, что

это запрещено во многих аэропортах, отелях и общественном транспорте, по всей Юго-Восточной Азии. Это, без сомнения, уникальный опыт, который нельзя пропустить, потому что, впервые почувствовав дуриан, вы навсегда запомните его.

Любовь и ненависть к фруктам

Этот фрукт, даже если его кожура цела и невскрыта, имеет такой сильный запах, что многие люди не могут его вынести. Его можно почувствовать на расстоянии. Вместо этого есть небольшое меньшинство людей, которым нравится запах и вкус фруктов. Кажется, что плод может вызвать у одних любовь, а в других — огромную ненависть.

Есть люди, которые едят фрукты изнутри сырыми., но есть и те, кто предпочитает есть его приготовленным. Внутреннюю часть дуриана также можно использовать для придания вкуса ряду блюд Юго-Восточной Азии и даже для приготовления традиционных сладостей.

Есть также люди, которые испытывают огромную преданность этому фрукту, потому что он также используется в традиционной азиатской медицине, поскольку он служит противовоспалительным средством, снижает температуру и даже является мощным афродизиаком.

Почему так плохо пахнет

Этот фрукт так плохо пахнет, потому что это смесь различных химикатов, из-за которых он производит сильный запах. Соединения идентифицируются по очень разным химическим формулам. друг друга (всего около 50 химических соединений).

Интересно, что ни одно из химических соединений по отдельности, кажется, не имеет ничего общего с этим фруктом, но между всеми они сочетают разные запахи. и сделать это противно. Запах, который он испускает, — это свежий, фруктовый, металлический, обожженный, жареный лук, сыр с плесенью, чеснок, мед … и каждый человек, который его нюхает, добавляет что-то свое в зависимости от восприятия каждого из них.

Все это заставляет людей испытывать настоящую преданность этому фрукту или наоборот … что они чувствуют отвращение и даже близко не могут подойти.

Некоторые реакции на дуриан

Детские реакции

В этом первом видео, которое я отправил вам благодаря каналу REACT на YouTube, вы сможете увидеть его на английском языке, но не обязательно знать этот язык, чтобы знать, как они реагируют на этот фрукт, потому что их лица и поведение говорят все это. Я поставил это видео на первое место, потому что дети самые искренние и вы можете увидеть в них реальность этого своеобразного фрукта.

Девушке, которая любит

В этом втором видео я хочу показать вам реакцию девушки, которая действительно любит дуриан и которой нравится его форма, запах и вкус … действительно кажется, что это фрукт, который возбуждаетНасколько бы вы хотели такого же, как она? Нашла благодаря YouTube каналу AnaVegana.

Как вы думаете, вам очень понравится этот фрукт или вы почувствуете отвращение к нему? Вы когда-нибудь пробовали это? Расскажите нам о своем опыте!

Хотите заказать гида?


Фрукты Дуриан — отзывы. Негативные, нейтральные и положительные отзывы

aliskaua12

https://irecommend.ru/content/vkus-na-lyubitelei

Нам привезли этот фрукт из Таиланда, специально заказывали. Мы с папой любители экзотики, поэтому решили попробовать что-то новое) в общем, мало того, что от него воняет кислым запахом тухлого лука, у него невероятно странный вкус… Сначала вроде нормально, приятная консинстенция мягкого пюре, вкус слегка сливочный… Но потом появляется неприятный привкус лука, очень резкий и гадкий. Хотя наверное он просто таким кажется, поскольку я не привыкла к нему. Папа оценил его, сказал что он очень вкусный. Только поэтому ставлю аж три звезды.


Инесса

https://galya.ru/clubs/show.php?id=1122788

Мне не понравился. Пахнет даже не как лук, а луковый пукиш))) А пукиш, он и в Китае пукиш) А по консистенции мякоти он мне показался как размоченное в воде тесто на пельмени. Не, не мой фрукт.


Terkiss

https://galya.ru/clubs/show.php?id=1122788

воняет тухлым луком, и на вкус не лучше. мне он совершенно не понравился.


Ekaterina77

https://pikabu. ru/story/durian_4939676

Коллега супруга привёз леденцы со вкусом дуриана. Унюхав «аромат» изо-рта мужа решила, что газом воняет!))) Сама попробовать не решилась до сих пор.


DJ Karoline Klein

http://флап.рф/Животные_и_растения/Дуриан/Отзывы/6400600

Возвращаясь с острова Ко Лан (Таиланд), очень хотелось кушать, а на пирсе в это время, кроме дуриана ничего не продавали. Я знала о том, что дуриан имеет неприятный запах, а вот о его вкусе много противоречий — кто-то говорит, что сначала его вкус напоминает рыбу, затем лук и плавно переходит в приятный вкус чего-то необъяснимого. Дуриан обычно продают в упаковке, разделив его на дольки.

Итак, я купила дуриан, выбрав самую маленькую дольку. Этот фрукт нельзя проносить в отели и наш не был исключением. Но я подумала, что быстренько съем его на балконе в номере и никто не заметит) Я заткнула нос и откусила кусочек дуриана-на вкус он был как тушеный лук, дожидаться когда вкус лука перейдет в приятный вкус я не стала, я быстро запила дуриан соком и закусила другими фруктами. Затем завернула в пакет оставшуюся мякоть дуриана и направилась подальше от отеля, чтобы выбросить его. Когда вернулась в номер, стоял очень неприятный запах от дуриана, я даже боялась, что на утро горничные учуют этот запах и меня оштрафуют)

Больше я покупать дуриан конечно не стану, но я рада, что мне удалось его попробовать, зато есть что вспомнить и есть чем поделиться с друзьями. Кстати, если вы употребляли алкоголь, не стоит после этого есть дуриан, так как он усиливает действие алкоголя в несколько раз!


submetrost

http://nashemnenie.com/produkty/112479-frukty-durian.html

Вроде как полезный

Дорогой, отвратительный запах и вкус

Я люблю страны Азии, в особенности кухню этих стран. Я считаю своим долгом пробовать что-то новое каждый раз, когда там бываю. Про Дуриан я много слышала и в одну из поездок в Тайланд именно он стал моей целью. Я на 90% была уверена, что Дуриан полная гадость, но любопытство оно ж такое любопытство.

В Тайланде дуриан считается «королем фруктов», неким деликатесом, соответственно цена на него приличная, даже одна долька разделанного дуриана в супермаркете стоит не дешево.

В закрытом, либо слегка надрезанном виде дуриан вполне неплохо пахнет, как мне кажется. Но если понюхать плод вплотную, то чувствуется резких запах подгнившего лука с нотками с чеснока.

Момент истины настал, вот он разделанный вонючий дуриан передо мной и я его пробую. Сначала с зажатым носом, потом нет. Скажу коротко — на вкус ровно такой же, как запах. Это такой подгнивший размякший лук, не больше ни меньше. Мы потом еще долго не могли избавится от вони в комнате и руки еще сутки воняли.

По плотности и структуре дуриан максимально похож на авокадо, манго или сливочное масло.

Я несколько раз пыталась распробовать фрукт, считая что с первого раза могла ошибиться. Пробовала я его в разных видах (в свежем, в пирогах и пирожных, в кашах, мороженое со вкусом дуриана) в разных странах. Но я так и не могу понять, как он может кому-то нравится?!

Мое мнение, дуриан — это странный, невкусный и вонючий фрукт, который к тому же дорого стоит. Но попробовать я советую, ведь ничего похожего вы не найдете. Тем кто любит пробовать что-то новое и экзотичное, то этот фрукт для вас. Не исключено, что вам он может быть понравится.


mara123

http://nashemnenie.com/produkty/112479-frukty-durian.html

Запах, ужасный вкус, ужасный запах

Каждый, кто едет в таиланд не может не попробовать сей фрукт дуриан. В таиланде изображения дуриана прям везде, даже видела большую скульптуру дуриана на Пхукете. Прям, вот если не попробовали, считай, что отдых пропал даром. Он действительно воняет и действительно на вкус как вкус гнилого лука. В магазине я сразу определила его местонахождение на прилавке по запаху. На вкус мне он совершенно не понравился. Гнилой, как я сказала лук или нечто подобное. Мы купили также дуриановые конфеты (в шоколаде) и они правда очень понравились моего молодому человеку, мне же он отвратителен в любом виде. Я привезла домой дуриан в виде конфет и вяленый. В моей семье только одному человеку понравился дуриан, остальные также сказали, что он отвратителен.

Счастливая мама

https://irecommend.ru/content/interesnyi-frukt-0

Этот фрукт необычный. Я его впервые попробовала четыре года назад в Тайланде. Это нечто! Пахнет он отвратительно. Напоминает запах протухшей луковицы или тухлых яиц. Но по вкусу и консистенции — это ванильный крем.
Первый раз, когда я попробовала дуриан, он мне понравился. Но второй раз есть его уже не захотелось. Уж очень он сладко-приторный. Буквально чуть-чуть я его не доела, а утром в комнате стояла такая вонь, что даже соседи из ближайших номеров к нам пришли и выражали недовольство. Оказывается, этот фрукт даже в отель нельзя было приносить ( к сожалению, мы поздно об этом узнали, только потом увидели в отеле таблички с перечеркнутым дурианом).
Но,в общем, я этот фрукт рекомендую. Считаю, что его нужно обязательно попробовать.


spiridonova_mariya

https://irecommend.ru/content/vkusnaya-vonyuchka

Этот,так называемый «король фруктов» воняет,прямо так не по-королевски!Стоит только его разрезать и по кухне понесется запах чего-то кисловато-тяжелого…Скунса,в общем!В Таиланде всем туристам предлагают отведать этот странно вкусный фрукт,а мы,наивные не понимаем потом «кто пукнул?».Тайцы привыкли подшучивать так над несведущими туристами и весело хихикают,когда те,поняв,что это амбре издает фрукт,отказываются пробовать его.Но попробовав,вы поймете,почему его называют «королем фруктов»,такого необычного вкуса нет ни у какого-либо другого продукта в мире!


Акватория

https://galya.ru/clubs/show.php?id=1122788

Вонюч и вкусен.


Worlimpsedy

http://otzyv.expert/ochen-sovetuyu-poprobovat-korolya-fruktov-na-vkus-1895607

Достоинства:

Дико полезный продукт, способствует понижению веса.

Недостатки:

Конечно же это запах

Подробности:

Давным-давно, когда еще мы собирались посетить Пхукет, я подошла очень тщательно к поездке в незнакомую страну. Читала все! Достопримечательности, экскурсии, погоду, еду и конечно фрукты. И все статьи и видео всегда упоминали о фрукте «Дуриан». Еще тогда думала про себя, что за слово то такое? А когда посмотрела картинки сего фрукта в разрезе, мне показалось что он похож на кое что неприличное… ) Ну правильно, дурно пахнет значит дуриан, ну а как по другому? А нет! Название пришло из Малайзии, от слова *duri*, что означает *шип*

Фрукту этому 600 лет. Все как один говорили о его смердящем запахе и о противоположном сказочном вкусе. «Да не бывает такого» — говорила я себе. Просто наши россияне любят преувеличивать, а тут плюсом еще и экзотика. Яблоко пахнет яблоком, мандарин — мандарином, дыня — дыней и т. д. Но чем больше читала, тем больше впадала в недоумение. В первый раз своего пребывания в Таиланде я не решилась его испробовать, смердело дико! А вот сейчас, я уже начитавшись и насмотревшись однозначно решила испробовать!

Многие говорят, что руками его брать нельзя, не отмоешь запах, есть только ложкой или пакетами. Все полный бред. Рукавицами его берут только потому, что он колючий. А плод кушают руками, ложкой неудобно, так как плоть волокнистая. Так вот. Купив маленький кусочек в супермаркете, я присев на обочину, поставила бутылку с водой ( всякое бывает), открыла упаковку. Дурианский запах поплыл. Несколько секунд я боролась с выступившей дурнотой, но она была секундная. Укусила. Мякоть была очень нежной, по консистенции как размякший банан, только очень воздушно. Прямо такой крем или даже суфле. Достаточно волокнистый, но из за нежности не замечаешь.

Ну а теперь главное вкус!

Такого вы никогда не пробовали, и уверяю вас, не попробуете.

Постараюсь описать, хотя кто пробовал его поймут, что слишком сложно подобрать слова.

Первое что поражает это молочный привкус, я бы даже сказала взбитых сладких жирных сливок. Присутствие вкуса карамели, смешанный с ванильным пудингом, чего то цитрусового (между манго и ананасом). Тонкий намек на сыр филадельфию и ореха. Вот такая интересная смесь вкусовых моментов поражала. Конечно же, у каждого свое мнение о вкусе. На вкус влияют сорта и степень зрелости фрукта. Я читала, что на Филиппинах дуриан варят и подают как гарнир к мясу.

Дуриан содержит кучу витаминов и минералов. Он очень полезен. Чувство сытости от него может продлиться целый день (проверенно). Это единственный фрукт с серой в мире, который пригоден для употребления в пищу. Из-за нее фрукт имеет такой специфический запах.

Триптофан в составе мякоти быстро превращается в серотонин, позволяя справиться с подавленным настроением и раздражительностью.

— Фрукт сексуальной радости и быстрой беременности!

Дуриан благотворно влияет на женскую гормональную систему, усиливает репродуктивную функцию, а также усиливает мужскую потенцию.

— Фрукт красоты!

Нежная мякоть содержит важные аминокислоты, антиоксиданты и флавоноиды, которые способствуют защите клеток от старения и препятствуют развитию патологических процессов. Они также обладают восстанавливающим и регенерирующим эффектом.

— Фрукт энергии и радости и счастья!

Прекрасно сбалансированный естественный состав дуриана пополняет клеточки энергией жизни, увеличивает остроту интеллектуального восприятия и интеллектуальную работу, в целом возобновляет уровень обменных процессов, отвечающих за выработку единого строя жизненно значимых факторов, в том числе серотонина, который обеспечивает комфорт и благополучие психологического состояния и участвующего в образовании «гормонов радости» -эндорфинов. Триптофан в составе мякоти быстро превращается в серотонин, позволяя справиться с подавленным настроением и раздражительностью.

В листьях растения находится гидрокситриптамин и горчичное масло. По этой причине их применяют как результативноежаропонижающее средство при инфекционных и простудных болезнях. Ванны с листьями дуриана могут помочь при разлитии желчи.

Мякоть фрукта ― отличное глистогонное средство, а семена помогают при лечении диареи. Корни растения используют как противовирусное средство. Сочетание минеральных веществ, витаминов, аминокислот и серы, способно повысить защитные функции организма.

Одним словом он определенный король. А так как в Таиланде очень почитают королей, значит все, что написано о нем — правда!

Если вы попали в Азию, я непременно советую вам его попробовать!


Rushedhern

http://otzyv.expert/ochen-protivorechiviy-vkus-1671029

Достоинства:

полезный

Недостатки:

запах

Подробности:

О, этот фрукт обязательно надо попробовать каждому, так как такой противоречивый вкус вряд ли еще можно где-то встретить и у многих людей он раскрывается по разному. Кто то считает что он божественно вкусный, а кто-то говорит что это гадость редкостная. Вот только некоторые высказывания людей по этому поводу: жареный лук с чесноком, протухшие бананы, и еще много нелестных эпитетов. Кто-то попробовав его один раз больше никогда к нему не притронется, а кто-то станет его любителем на всю жизнь. Только обязательно надо брать целый и желательно на рынке, чтобы при вас его открыли, тогда можно избежать столь «чудесного» запаха, который появляется через несколько часов))) Также дуриан является кладезью полезных микроэлементов и витаминов. Недаром это фрукт является достопримечательностью Азии и запрещен к вывозу в другие страны.


Agatka K

http://nashemnenie.com/produkty/112479-frukty-durian.html

Очень и очень полезный!, экзотика

— неприятный запах, плохой вкус

Несколько лет я мечтала попробовать экзотический фрукт под названием Дуриан. И вот такая возможность предоставилась мне во Вьетнаме. Там этот фрукт любят и ценят, его называют Королем фруктов за его ценный состав. Что же касается вкуса, то вьетнамцы считают его вкусным, а вот остальные люди в своих мнениях расходятся.

Я поняла одну вещь — вкус и запах дуриана сильно зависят от некоторых факторов — сорта, степени созревания и того времени, когда фрукт был собран. После созревания внутри плода начинаются различные процессы ферментации, после чего дуриан становится особенно полезным и особенно «запашистым».

Однако когда турист покупает дуриан, он никогда не знает, что ждет его внутри. Я покупала его в обычной уличной торговой точке, где он бывает далеко не всегда . Пришлось специально его заказывать и ждать несколько дней.

Сам плод выглядит вот так. У него плотная колючая кожура, самим с ней справиться будет сложно. Однако при покупке взвешивают весь плод, хотя большую часть его потом выбрасывают, съедобной мякоти довольно мало. Мой плод потянул на три килограмма.

Нам его тут же почистили, и даже продавщица удивилась, как мало в нем оказалось съедобного.

Вся «вкуснятина» поместилась в небольшой пластиковый лоток. Это оказались две небольшие дольки, причем одна гораздо меньше другой.

Ели мы эту экзотику вдвоем с приятельницей, расположились на улице, в номер заносить не рискнули. Осторожно открыв лоток, я не почувствовала резкого запаха сероводорода, небольшой запах был, но пахло чем-то, похожим на вареный лук.

На вкус дуриан оказался неприятной массой, напоминающей все тот же вареный лук. И если сначала я расстроилась, что съедобной мякоти в выбранном фрукте оказалось мало, то потом была этому даже рада.

Вот такое мое впечатление о дуриане. Я рада, что попробовала его, но в итоге поняла, что это не мое. Так что больше покупать дуриан не стану.

Но в целом я считаю, что попробовать его стоит для разнообразия и для того, чтобы знать, что это такое. Кстати, моей приятельнице, с которой мы его ели, он понравился.


Гуру

https://otvet.mail.ru/question/17130998

фрукт растет где то в индонезии и обладает очень сладким вкусом приятный на вкус, но очень, очень ВОНЮЧий!!!


Екатерина Воробьева

https://otvet.mail.ru/question/17130998

Я ела сушеный. Мне не понравилось совсем. Запах и вкус очень специфические.


VilkaVilkina

https://otzovik. com/review_3451244.html

Достоинства:

Вкус. Невероятное количество содержащихся полезностей!

Недостатки:

для меня нет

О дуриане до приезда в Тайланд я не слышала или это никак не отложилось в моей памяти. Здесь же, где-то через месяц прибывания подруга предложила его попробовать и в кратце описала: очень сильный и противный запах, а на вкус он далеко не всем нравится, очень специфический. В свой первый раз я была не очень подготовлена, поэтому после вкушения фрукта у меня несколько часов была не особо приятная отрыжка. Подруга принесла его уже нарезанным и упакованным в подложку. Запах действительно очень сильный и резкий, мы вкушали на открытой веранде, но в закрытом помещение, думаю, действительно многим может доставить дискомфорт. Вкус мне показался очень интересным и понравился, но до конца я его не поняла.
Сегодня был мой второй раз. И я в восторге! К тому же было соблюдено несколько важных элементов поедания дуриана.  
Итак, сначала поделюсь ими:
1. Есть только свежий фрукт! Т. е. даже вариант «при мне разделали во фруктовой лавке» не очень годится. Он сильно теряет свои полезные свойства, тем более совсем не любит близкого знакомства с искусственными материалами. Мы купили его у девушки, у которой постоянно берем фрукты. Она его приоткрыла при нас, что бы проверить зрелость.2. За два часа до поедания дуриана ничего не следует есть! Сегодня так и сделали. Так гораздо лучше! Никакой невкусной длительной отрыжки в итоге не было. И я смогла насладиться послевкусием, сохраняющимся во рту еще какое-то время.
3. Дуриан противопоказан беременным и кормящим! Мы даже ушли в соседний дом, на веранду к подруге, потому что у нас имеется молодая мамочка, которая вообще не питает нежных чувств к этому фрукту.
4. Абсолютно противопоказан с алкоголем! Т. е. во время поедания и час после этого, лучше не выпивать. Последствиями пугают ужасными!
5. Из-за концентрированного и специфического запаха его запрещено приносить во многие места. И, как я уже писала выше, есть лучше тоже не в замкнутом помещении. В Таиланде официально запрещено вывозить его из страны.
6. Не рекомендуется употреблять большое количество за один раз.
Немного о самом дуриане: названием с малазийского переводится как «шип», плод растет на дереве и может достигать огромных размеров. Я в интернета встречала информацию, что его цена очень высока, не соглашусь. Небольшой колючий плод сегодня был куплен за 35 бат(1бат = 2 рублям, если грубо). В Азии дуриан называют «королем фруктов», не только за неповторимый вкус, но и за его полезные свойства(об этом ниже). И включают его под номером один в список самых экзотических фруктов мира.
Существует легенда: в стародавние времена король влюбился в потрясающую девушку, но чувства были не взаимны. Правитель обратился к волшебнику за помощью и тот подогнал чудесный фрукт. И, ясное дело, после этого любовь стала обоюдной, ребята закайфовали и забыли выразить благодарности магу. А тот в свою очередь рассердился и наградил фрукт отвратительным запахом. Как-то так, если в двух словах.
Плоды чаще всего имеют форму шара или немного вытянутые, с колючками. Внутри он поделен на отсеки и в каждом по несколько крупных косточек обтянутых мякотью, которую и следует вкушать.Я читала, что советуют есть ложками, так как запах въедается в кожу рук. Скажу из своего опыта: ничего подобного! Вообще. Ни разу!
Теперь о полезных свойствах. Здесь будут подсмотренные цифры, что бы вы впечатлились его составом и побежали за билетом в Таиланд, дабы при помощи короля фруктов излечиться от всех недугов! Сейчас, кстати, самый сезон дуриана.
Это единственный съедобный фрукт, в состав которого входит органическая сера! Говорят, она полезная, чего только хорошего не делает для организма. И еще некий индол, который обладает бактерицидными свойствами. 
В 100г:
Калорийность — примерно 145-147 Ккал
Вода – 65 г 
Белки – 1.5 г 
Жиры – 5.3 г 
Углеводы – 23.3 г 
Пищевые волокна (клетчатка) – 3. 8 г 
Зола – 1.1 г 
Витамин А (бета-каротин) – 23 мг 
Витамин В1 (тиамин) – 0.374 мг 
Витамин В2 (рибофлавин) — 0.2 мг 
Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.074 мг 
Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.23 мг 
Витамин В6 (пиридоксин) – 0.316 мг 
Фолиевая кислота (витамин В9) – 36 мкг 
Витамин С (аскорбиновая кислота) – 19.7 мг 
Калий — 436 мг 
Кальций — 6 мг 
Натрий – 2 мг 
Магний – 30 мг 
Фосфор – 39 мг 
Железо – 0.43 мг 
Марганец – 325 мкг 
Медь – 207 мкг 
Цинк – 0.28 мг 
Впечатляющий составчик! Есть все — витамины, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества и прочее. Это источник энергии и клетчатки, к тому же антиоксидант. Помогает выводить токсины, усиливает потенцию и увеличивает возможность забеременеть. 
Дуриан называют еще и «горячим фруктом», он повышает температуру в желудке!
При систематическом употреблении очищает легкие и дыхательные пути.
И как я до сих пор жила без стольких полезностей в одном месте?!
А теперь перейдем к моим впечатлениям:
Запах имеет место быть. Но и некоторые из чудесных французских сыров обладают несколько отталкивающим ароматом, особенно в первые разы. Помню, как подруга привезла из Парижа такой сыр, я захожу в комнату и не могу понять, откуда слышится вонь? Не то носки протухли где-то, не то сдох кто-то поблизости. 
Может из-за того, что у меня еще не было опыта знакомства с запахом дуриана в закрытом помещении он не настолько сильно-отталкивающий для меня? Я к нему решила относиться философски: стоит выкинуть стандарты в голове «хорошо и плохо» и просто принять данный аромат. Или не принимать и стараться не иметь с «королем фруктов» ничего общего.
Вкус. Для многих он тоже неоднозначен. Знакомые, живущие в Тайланде, делятся на тех кто в секте любителей дуриана и поют ему хвалебные оды и тех, кто попробовав считают, что это редкостная гадость и отрава, отвратительно в нем якобы всё.  
По мне, так очень нежный и ни на что не похожий вкус! Точно, от экзотического азиатского фрукта ждешь не такой. Но я же решила выкинуть все стереотипы из головы! Он очень мягкий и будто немного маслянисто-сливочный, безумно насыщенный. Обволакивает приятно ротовую полость. Сладковатый. Серьезный, как будто говорит » я не какой-то там банан, который можно перехватить по дороге. Отнеситесь ко мне с должным уважением! Остановитесь, выдохните и насладитесь, вкушая мою мякоть! И только тогда вы получите истинное удовольствие!»

Вонь от тропического фрукта дуриана едва не сорвала авиарейс индонезийской авиакомпании

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Дуриан часто называют самым вонючим фруктом в мире

Индонезийский самолет отложил взлет после жалоб пассажиров на невыносимсый запах дуриана в салоне.

Около двух тонн этого фрукта, который называют самым вонючим в мире, перевозились в грузовом отсеке рейса авиакомпании Sriwijaya Air из Джакарты в Бенкулу.

Пассажиры потребовали убрать фрукты из самолета — дело чуть не дошло до драки с экипажем.

Авиакомпания в итоге пошла на уступки и выгрузила партию дуриана.

Рейс в итоге вылетел примерно в 11.40 утра по местному времени- на час позже, чем по расписанию.

Автор фото, Amir Zidane

Подпись к фото,

Пользователь «Фейсбука» Амир Зидане заснял выгрузку фруктов после протеста пассажиров

Sriwajiya Air позже заявила, что имела право перевозить партию неприятно пахнущего фрукта в грузовом отсеке.

«Не запрещено перевозить дуриан на борту, если он упакован в соответствии с нормами полетов — то есть хранится в запечатанном виде. Многие авиакомпании это делают», — сказала старший менеджер по корпоративным коммуникациям Ретри Майя в комментарии для Jakarta Post.

Дуриан — азиатский деликатес, который вызывает много споров — его либо любят, либо ненавидят.

Резкий запах фрукта стал причиной запрета на его хранение в отелях, перевозку в общественном траспорте, а в некоторых странах — на борту пассажирских самолетов.

«Кто тут хочет лететь? — Не мы!«

Один из пассажиров Амир Зидане рассказал подробности инцидента у себя в «Фейсбуке».

«Когда я поднялся на борт, я уже почувствовал запах дуриана. Я сказал об этом стюардессам, но они посоветовали мне написать жалобу», — рассказал пассажир.

Экипаж уверял его, что запах исчезнет, как только самолет взлетит. Но Амир был не удовлетворен ответом и поднял бунт.

«Я крикнул остальным поссажирам: «Кто тут хочет лететь?». Они все прокричали в ответ: «Не мы!»

Он добавил, что другие пассажиры начали жаловаться, а некоторые вступили в почти физическое противоборство с членами экипажа.

В итоге их всех попросили выйти из салона, а затем дуриан выгрузили из самолета.

Вардхана заявил, что на борту было около 2025 кг дуриана и что аэропорт впредь будет оценивать прочность упаковки фрукта, чтобы «не вызвать дискомфорта у пассажиров».

«Король фруктов» — могуч, вонюч и… вкусен «Большая Азия»

Мое первое знакомство с дивным фруктом дурианом произошло в Индонезии. Это местное лакомство обычно приобретается на овощно-фруктовых завалах Малайзии, Индонезии, Бирмы и даже Китая. Лежит он себе, сложенный аккуратными горками на прилавках, где также грудами навалены апельсины, ананасы, кокосы и еще много-много чего из пестрого фруктового калейдоскопа стран Юго-Восточной Азии.

Даже не знаю почему, но очень заинтересовал меня незнакомый тогда колючий плод, внешне напоминающий наконечник средневековой булавы или огромную шишку размером с мяч. Захотелось попробовать — купил, о чем вскоре очень сильно пожалел. 

С прозрачным пакетиком, где мирно покоился этот самый дуриан, торжественно фланирую в сторону своего отеля. Однако вход в него мне грозно преградил один из охранников — он шустро выпроводил меня обратно на улицу, активно жестикулируя руками и тыкая пальцем в мой фрукт, который я, словно бегемот с арбузом из мультфильма «Ну, погоди!», торжественно, но осторожно зажал подмышкой. Нельзя, говорит, – и точка! 


Во многих странах Азии дуриан запрещено провозить в общественном транспорте. Фото: world-fruit.ru


Ничего не понимая, стою растерянно на улице, блуждая в потемках своего сознания, которое уже начали терзать первые смутные сомнения. «Может, в отель запрещено проносить овощи и фрукты», — молнией мелькнула в голове мысль. Да нет же — с бананами оказалось можно, а вот с дурианом нельзя. Побыстрее захотелось прояснить ситуацию. Ладно, подумал я, если не дают насладиться фруктом в номере, то сделать это можно и на улице. И присел со своей покупкой на ближайшей лавочке. Достал карманный походный ножичек (с вилкой и ложкой) и уже было собрался «препарировать» свой дуриан, как вдруг краем глаза вижу, как местный мужичок, сидевший неподалеку, вдруг как-то засуетился и стал искоса на меня поглядывать. Поёрзав недолго на месте, он в конце концов и вовсе сбежал, когда понял всю серьёзность моих намерений. В предвкушении несказанного удовольствия я с утроенной энергией принялся за дело – ножичек с хрустом вошёл в податливую плоть плода…

«Ну и вонь», — первое, что пронеслось в голове. Кто не знает, как пахнет протухшие мясо и яйца, лежащие рядом с гниющим луком? От моего «деликатеса» запах распространялся примерно такой же — как мне показалось, на всю ближайшую округу. К горлу подкатил удушающий комок, а на глазах – надо же! — даже выступили слезы. Наконец-то до меня дошло, почему все так разволновались, увидев меня с этим дурианом. Ужасное удушающее амбре образовалось вокруг меня мгновенно. Постепенно стало доходить: если бы я разрезал этот фрукт в своём гостиничном номере, то всё оставшееся время проживания в нём пришлось бы истреблять отвратный запах парфюмерными и прочими средствами.
 
Однако тогда — исключительно из-за упрямства! — было принято решение попробовать дуриан. Зажав нос и зажмурив глаза, я все-таки сделал это. Примерно так когда-то была впервые выпита рюмка крепкого спиртного: сначала выдохнул воздух и резко запихнул в рот мякоть плода. Удивительное дело, ожидания полной катастрофы не оправдались. Как мне показалось, во рту ощущался вкус чего-то очень похожего на нежный, сладкий миндальный крем со сложным букетом, в котором присутствовали оттенки творога, лукового соуса и… даже горячо мною любимого хереса. 


Вот так растет «король фруктов» — дуриан.  Фото: naturalhistory-notes.blogspot.com


Дуриан оказался не кислым, не сладким и даже не очень сочным. Теперь даже трудно передать какое-либо из ощущений, способное полностью раскрыть этот вкус. Удивленно разжал нос — и мгновенно выплюнул всё, что было во рту. Странным образом происходящее со мной очень сильно напоминало поедание сладкого пудинга в заюзанном общественном туалете, который волею судьбы ранее пришлось посетить в одном из высокогорных городков Тибета. 

Тем не менее, осознание, что я вкушаю всё-таки лакомство почему-то не покидало — так и съел добрую половину плода, периодически зажимая и разжимая нос. Кожуру и остатки плода тщательно упаковал в пакет и выбросил в урну.  Позже выяснил, что мог получить приличный штраф за поедание дуриана в общественно месте. Оказывается, во многих странах Азии даже перевозить этот фрукт в общественном транспорте нельзя, о чём назидательно предупреждают специальные таблички с перечеркнутым красной линией плодом. 

Затем в номере пришлось долго-долго чистить зубы, мыть руки, но все напрасно: вечером моя супруга подвергла меня жёсткой обструкции за неприятный запах, который якобы от меня исходил. Позже мне еще рассказывали, что если спиртное заедать дурианом, то соединившиеся запахи дают воистину сногсшибательный эффект.


У многих людей поедание дуриана вызывает целую палитру эмоций. Фото: viyoutube.co


Вот такая история. Если честно, то могу сказать, что дуриан — фрукт, конечно, необычный, как говорится, на любителя. Однако, если одолевает жёсткий насморк, когда собираешься поесть дуриан, то, наверное, в этом нет ничего страшного. Некоторые азиатские народные целители утверждают, что к дуриану смело можно приколоть табличку с надписью: «Осторожно, афродизиак!» О чём, кстати, свидетельствует и малайская поговорка: «Когда дуриан падает (в смысле собирается с дерева), саронги (мужские юбки) поднимаются».

Захотелось узнать о дуриане побольше. И вот что выяснилось. Растет плод на высоком тропическом дереве вида Durio zibetthinus в основном в Восточной Азии – от Шри-Ланки до Новой Гвинеи. Крупные сферической формы плоды весят примерно 4 кг, у них твёрдая внешняя оболочка, покрытая мощными грубыми шипами. В пяти овальных пазухах плода находится кремовая мякоть с мясистыми съедобными семенами – они размером примерно с каштан. Их также едят, но только в жареном виде.

Спелый дуриан всегда отдаёт не очень приятными «ароматами», хотя некоторые любители сравнивают их с…  запахами очень пикантного лимбургского сыра. Но о вкусах ведь не спорят — правда же? И мы — все те, кто не является поклонником лимбургского сыра — спорить с ними не будем. 

В это трудно поверить, но можно лучше понять характер жителя той или иной азиатской страны, если понаблюдать за тем, как он ест дуриан. Честное слово, это настоящее таинство. После долгого выбора у лотка, постукивания деревянной палочкой по плоду и принюхивания ложка… врезается в желтоватую творожистую массу вокруг косточки, после чего едок уже ничего не видит, не слышит, и, смею подозревать, не «унюхивает», оставаясь наедине с обожаемым фруктом. 


Многие жители азиатских стран уверены, что плоды дуриана исцеляют от многих болезней. Фото: ntdtv.ru


В некоторых странах — например, в Индонезии — дуриан настолько популярен, что сбор урожая риса часто находится на грани срыва, если сроки совпадают со сбором дуриана. Обычно плоды едят свежими, но иногда их размалывают, добавляя в муку, или варят с сахаром. Также из пахучего дуриана готовятся сладости, в жареном виде мякоть плода становится гарниром, иногда ее смешивают с рисом. Но чаще эту мякоть просто съедают ложкой — руками по известным причинам лучше этого не делать: въевшийся запах с трудом «изгоняется» — не помогают ни шампуни, ни мыло. 

Многие жители азиатских стран свято верят, что плоды дуриана исцеляют от многих болезней. Добавим сюда его «эротические способности» — в итоге действительно получается королевский плод. Его научное название – zibethinus — происходит от слова «цибетин». Так называется пахучее вещество, вырабатываемое особыми железами некоторых хищных млекопитающих. Это очень чувственное и возбуждающее средство, в нём содержится много фермона – вещества, привлекающего особ противоположного пола. Острый мускусный запах издавна применялся в парфюмерии и в любовных зельях. Жаль, конечно, что все эти «чувственные ароматы» забиваются запахом дуриана. Возможно, наиболее стойкие любовники к нему и привыкают, но, как показала личная практика, некоторые женщины вовсе не считают дуриан королевским фруктом (так обычно говорят в некоторых азиатских странах). Чаще они предпочитают утверждать, что если это и королевский фрукт, то исключительно для сумасшедших королей, вроде спятившего Лира.

Необычные фрукты Тайланда

В Тайланде, как и в любой жаркой тропической стране, растёт множество интересных фруктов, доселе невиданных российскому обывателю. Отправляясь в отпуск в это солнечное королевство, не забудьте попробовать хотя бы некоторые из них, а кое-что можно даже привезти с собой в чемодане домой. Какие экзотические фрукты растут в Тайланде, и какие нужно непременно попробовать? Читайте дальше!


Дуриан

Начнём, пожалуй, с короля всех экзотических фруктов Юго-Восточной Азии, с дуриана! Дуриан в Тайланде растёт, например, на острове Самуи. Плоды очень крупные, тяжёлые и колючие. Могут достигать веса до 8 кг. Наверняка вы уже слышали о нём. Дуриан очень вонюч. Пахнет настолько сильно, что с ним запрещено входить в отели, так же он запрещён к перевозке. Запах дуриана очень плохо выветривается. Как-то слышала историю, что из-за того, что этот фрукт разбился в самолёте, воздушное судно пришлось списать в утиль, так как даже многодневное проветривание не помогало. Пахнет фрукт действительно не ахти, но зато очень вкусный! На вкус спелый дуриан немножко приторный, очень мягкий, съесть много невозможно, так как он очень калорийный. К тому же, у дуриана репутация сильнейшего афродизиака.

Купить его вы можете в магазине как целый, так и уже разделанный, обтянутый пищевой плёнкой. Лучше покупать уже разделанный, так как целый вы не съедите! Спелый фрукт жёлтый и мягкий, немного недозревший может быть с прозеленью и твердоватый (в недозревшем виде дуриан не очень вкусный). Когда принесёте его домой, сразу ешьте, иначе будет жутко вонять! Мы во Вьетнаме, придя из магазина, сразу выставляли его за порог и закрывали дверь. Когда съедали, косточки закапывали, чтобы из мусорки не воняло.


 Личи

Всем рекомендую! Прекрасный нежный вкус личи вы не забудете никогда. Личи – круглый плод розового или ярко-красного цвета с одной косточкой посередине. Продаётся на всех рынках Тайланда и почти во всех магазинах. Стоит совсем недорого. Когда фрукт спелый, кожура очень легко отделяется от мякоти. Но этот фрукт вы можете найти только с мая до конца июля, в сезон сбора. Можете заморозить на пару недель личи в холодильнике. В его плодах много витамина С, калия, магния и белков. В личи содержатся витамины РР, которые препятствуют развитию атеросклероза, именно из-за шарокого распространения этого фрукта в странх Юго-Восточной Азии, то заболевание там встречается редко.


Драгон Фрукт или Глаз Дракона

Если вы спросите меня, на что похож данный фркут, я отвечу – ни на что! С его вкусом я не могу сравнить ничего из знакомых нам отечественных фруктов. Мякоть нежная, с мелкими чёрными косточками. Международное название Питахая, плоды кактуса. В два раза больше, чем груша, продолговатый Драгон фрукт, может быть с некоторой прозеленью на «перьях», что вовсе не означает, что он не спелый. Растёт в Тайланде, очень много спеет во Вьетнаме в июле, где в это время его можно купить буквально за копейки (мы покупали килограмм за 8 000 донгов!). Мякоть внутри может быть как белой, так и красной. По вкусу немножко сладковатый, иногда с небольшой кислинкой. Вообще, очень приятный фрукт, не надоедает. Полезен при сахарном диабете, гастрите, эндокринных заболеваниях.


Рамбутан

В нашем простонародии более известен как «мохнатик». Очень нежный вкусный фрукто, который произрастает в Тайланде, Вьетнаме и других странах Юго-Восточной Азии. Сами плоды мягкие, а эти «колючки» совсем безобидные. Мякоть белого цвета на вкус сладковато-кислая, к косточке прилегает очень твёрдо, что иногда раздражает, так как мякоть отрывается вместе с твёрдой шкуркой косточки. Кстати, косточку тоже можно съесть! Рамбутан содержит витамин С, никотиновую кислоту, углеводы. Фосфор, кальций.

Сезон «мохнатика» с мая по октябрь. Всем рекомендую!


Нойна (сахарное яблоко, Аннона чешуйчатая)

Это фрукт, который я звала просто «медовый», от которого сходила с ума и всегда накупала как можно больше. Очень вкусный, медовый, спелый просто тает во рту! Самый мой любимый и желанный фрукт в Тайланде после дуриана. Спелые плоды покрыты зелёной «чешуёй», мягкие, иногда встречается с обожжённым солнцем бочком. Размером с крупное яблоко. Вкус не похож ни на что.

Внутри много твёрдых достаточно крупных косточек, будьте осторожны! Неспелые плоды совершенно безвкусные, похожи на мыло или тыкву. Поэтому лучше взять совсем мягкий фрукт, чтобы уж наверняка он оказался спелым. Сезон нойны с июня по сентябрь. Этот фрукт очень богат витамином С и аминокислотами.


Маракуйя или фрукт страсти

Это уже любимый фрукт моего мужа. Покупал он его мешками и ловил кайф! Помимо названия Маракуйя, его ещё называют Гранадилли, Пассифлора и Страстоцвет съедобный. Родом он из Южной Америки, но очень популярен в странах Юго-Восточной Азии, особенно в Тайланде.

Плоды по форме напоминают яйцо, гладкие, немножко продолговатые, раскраска яркая – от фиолетового до насыщенного красного цвета. Есть ещё жёлтые плоды, но они менее сладкие. Маракую надо разрезать напополам, а внутри будет жёлто-красное желе с косточками, которое едят ложкой. Очень вкусно! Из мякоти делают так же популярные соки.

Сезон фрукта страсти с мая по август. Сильный афродизиак.


Мангостин (гарциния, манкут)

Фрукт размером с небольшое яблоко, твёрдый снаружи, с белой мягкой мякотью. Кожура тёмно-фиолетового цвета. Неспелый очень невкусный, как сырая картошка с привкусом кофе. Обычно на такой мангостин легко нарваться в начале сезона. Мякоть по вкусу ни на что не похожа, кисло-сладкая. Иногда встречаются перезревшие плоды, тогда они тоже невкусные.

Сезон сбора с апреля по сентябрь. Некоторые называют мангостин королём фруктов, но лично я не нашла в нём ничего удивительного.


Лонгконг (Лонган)

Очень интересный фрукт, так же, как и предыдущие, ни на какой, знакомый нам, не похож. Плоды по размеру как помидоры черри, кожура от светло-коричневой до жёлтой. Мякоть прозрачная, мягкая, упругая. Свежий лёгкий вкус мякоти сладко-кислый, приятный, сложно с чем-либо сравнить.

Лонган богат витамином С, фосфором, кальцием. При покупке смотрите, чтобы кожица на плодах не была потрескавшейся или с другими видимыми дефектами, так как такие фрукты быстро портятся. Желательно хранить в холодильнике, а лучше сразу съесть!

Сезон лонгана идёт с апреля по июнь. Чаще можно найти на рынках. Так же в Тайланде его продают уличные торговцы.


Лам-яй

Лам-яй чем-то по вкусу напоминает Лонган, но, на мой взгляд, более сладкий. Мне он нравится больше. По размеру тоже примерно как томаты черри. Плотные ягодки на одной кисти (как виноград), продаётся, в основном, на рынках прямо на веточках.

Плоды лам-яй покрыты плотной коричневой коркой, которая, однако, легко чистится. Внутри желтовато-белая мякоть, очень сочная, имеет специфическое послевкусие. Будьте осторожны, внутри скользкая и большая косточка! Помимо Тайланда этот экзотический фрукт так же очень популярен и во Вьетнаме.

Сезон с июля по сентябрь. Содержит множество полезных веществ, таких как железо, фосфор и биокислоты.


Манго

Напоследок про знаменитое тайское манго! Как по мне, так я вообще не понимаю, почему люди по тайскому жёлтому манго сходят с ума. На мой взгляд, израильское манго триколор намного вкуснее. Но да ладно, речь не о нём.

Манго, которое продаётся в Тайланде очень отличается от того манго, которое продаётся у нас. Думаю, со мной согласятся многие. Тайское манго полностью жёлтое – жёлтая кожура, жёлтая мякоть, внутри большая твёрдая косточка. Иногда цвет кожуры может быть светло-оранжевым (часто один бочок), это солнечный ожёг.

Смотрите также

20 попыток описать вкус дуриана, самого пахнущего фрукта в мире

Дуриан — излюбленное лакомство в Малайзии, Сингапуре и других частях Юго-Восточной Азии. Однако к его вкусу и запаху нужно привыкнуть. Сливочный фрукт известен своей мощью — на самом деле, он настолько пахнет, что система общественного транспорта Сингапура запрещает пассажирам садиться в метро или автобусы. И все же, несмотря на свою вонючую репутацию, его можно найти практически везде: в карри, тортах и ​​даже в мороженом.Для посетителей откусить фрукт может быть совершенно запутанным и противоречивым опытом. Вот некоторые мнения сторонних наблюдателей за последние 400 лет.

1. «Мякоть белая, как снег, по нежности превосходит все наши лучшие европейские фрукты, и ни один из наших не может сравниться с ней». — Жак де Бурж, миссионер 17 века,

2. «Были проведены сравнения с циветтой, сточными водами, несвежей рвотой, луком и сыром; в то время как один разочарованный посетитель Индонезии заявил, что поедание мяса мало чем отличается от употребления использованных хирургических тампонов.»- Оксфордский компаньон по еде

3. «Вкус слегка сладкий и глубокий мускусный». —Frommer’s Guide to Malaysia

4. «Его запах лучше всего описать как запах свинины, скипидара и лука, украшенный спортивным носком. Его можно почувствовать на расстоянии ярдов ». — Ричард Стерлинг, кулинар

5. «Похоже, съесть его — это жертва самоуважения». —Байярд Тейлор, журналист 19-го века

6. «Для всех, кто не любит дуриан, он пахнет кучкой дохлых кошек.Но если вы оцените дуриан, запах совсем не отвратительный. Это привлекательно. Это заставляет тебя пускать слюни, как у мастифа. — Боб Халлидей, кулинар из Бангкока,

7. «Заварной крем со вкусом рвоты». — Краткий путеводитель по Малайзии, Сингапуру и Брунею

8. «Запах тухлых яиц такой невыносимый. Я подавляю рвотную реакцию, когда откусываю «. — Робб Уолш, кулинар

.

9. «Как и все хорошее в природе… дуриан неописуем.Это мясо, питье и, кроме того, непревзойденный деликатес, и вы можете наесться до сытости, и у вас никогда не будет повода для раскаяния. Это единственный случай, когда природа попробовала свои силы в кулинарном искусстве и выбила весь КОРДОННЫЙ БЛИ с неба и земли ». — «хороший друг» Эдмунда Дж. Бэнфилда, австралийского натуралиста, как цитируется в книге Бэнфилда 1911 года « Мой тропический остров

».

10. «[Имеет] оттенок канализационного газа». —Максин Э. МакБринн, антрополог

11. «Как острый жидкий французский сыр… Изо рта будет пахнуть так, как будто вы целовали свою покойную бабушку по-французски». — Энтони Бурден, шеф-повар и ведущий компании Parts Unknown

12. «При первой же дегустации я подумал, что это похоже на плоть какого-то животного в состоянии гниения, но после четырех или пяти попыток я обнаружил, что аромат восхитителен». — Анри Мухо, французский натуралист, в книге « Путешествие по центральным частям Индокитая: Сиам, Камбоджа и Лаос в 1858, 1859 и 1860 годах»

13. «[Как] есть мороженое в сортире». —Как сообщается в книге Джерри Хопкинса Strange Foods

.

14. «Сразу скажу, что вкуснее еще не пробовала. Но не все могут наслаждаться или ценить этот странный фрукт из-за отвратительного запаха, который его отличает и который может вызвать тошноту у слабого желудка. Представьте себе, что у вас под носом куча гнилого лука, и вы все еще будете иметь лишь смутное представление о невыносимом запахе, исходящем от этих деревьев, а когда его плоды раскрываются, неприятный запах становится еще сильнее.”- Джованни Баттиста Черрути, итальянский исследователь, в 1908 году Мои друзья дикари

15. «На вкус как полностью протухший кашицеобразный лук». — Эндрю Циммерн, ведущий Bizarre Foods

16. «Как есть малиновое бланманже в туалете». —Энтони Берджесс, писатель

17. «Насыщенный заварной крем, сильно сдобренный миндалем, дает лучшее общее представление о нем, но время от времени появляются нотки аромата, которые напоминают сливочный сыр, луковый соус, вино-херес и другие несочетаемые блюда.»- Альфред Рассел Уоллес, британский натуралист XIX века

.

18. «Вы либо будете побеждены, соблазнены его мощным декларативным присутствием, либо полностью отвергнете его. И беги с криком », — Моника Тан, The Guardian, , журналист

.

19. «Падаль в заварном креме». — «Губернатор пролива», цитируемый в 1903 году в книге « Hobson-Jobson : Словарь разговорных англо-индийских слов и фраз, а также родственных терминов, этимологических, исторических, географических и дискурсивных»

20. «Да, я открыто признаю, что в спелом состоянии он может пахнуть мертвым животным. Да, плод сложен в обращении, он похож на средневековое оружие. Но если перейти к бледно-желтой кремовой мякоти, вы ощутите оттенки фундука, абрикоса, карамелизированного банана и яичного заварного крема. Это моя попытка описать дуриан. Но слов не хватает; нет другого такого плода ». —Томас Фуллер, New York Times Journalist

Если дуриан так плохо пахнет, как он на вкус?

Даже если фрукт целиком, его все равно можно почувствовать на большом расстоянии.На самом деле, если вы думали взять с собой недавно купленные фрукты в пути в Сингапуре, подумайте еще раз. Запах такой сильный, фруктов запрещены в общественном транспорте и гостиницах, чтобы не обидеть своих сограждан.

Если вы собираетесь впервые попробовать дуриан, убедитесь, что он полностью спел. Если нет, то вы получите все вонючий , но без вкусности. И войдите в свой первый вкус без каких-либо ожиданий. Новички часто имеют представление о том, каков он будет на вкус, но дуриан настолько уникален, что других подобных фруктов просто нет.Иногда сладкий, иногда немного пикантный. Вот что делает дуриан таким особенным. Это уникальное сочетание вкусов в одном укусе. Поскольку дуриан имеет такую ​​репутацию, вам также следует убедиться, что вы покупаете фрукты у уважаемого продавца. В противном случае у вас может оказаться продавец, который даст вам его худший дуриан , и при этом вас позабавит, насколько вы убиты.

Многие другие продукты имеют сильный запах и могут отталкивать других: чеснок, рыбный соус, сыр с плесенью и яйца.Но когда вы растете, употребляя эти продукты в детстве, они кажутся вам нормальными. А то, что для других пахнет «вонючими ногами» , может быть просто одним из ваших любимых блюд. Те, кто любит фрукты, говорят, что нужно отделить запах от фруктов, что, очевидно, довольно сложно сделать для большинства. Но подумайте о спелом сыре: даже если он пахнет вонючими ножками, вы все равно можете добавить пармезан в макароны и даже насладиться им. То же и с дурианом. Несмотря на то, что он пахнет стоком, вам нужно отделить образ водостока от вашего разума, прежде чем пробовать его.

Выбирая фрукт дуриана для покупки, местные жители сначала его нюхают. Чем сильнее он пахнет, тем лучше на вкус! А как оно на самом деле на вкус? Любители дуриана говорят, что у него сладкий кремовый вкус с текстурой сливочного чизкейка. Ароматизаторы, которые часто приписывают плодам дуриана, — это карамель и ваниль. Некоторые фрукты имеют немного горьковатую нотку вместе с некоторой сладостью. Мякоть дуриана можно есть сырой или приготовленной, и местные жители часто используют ее для ароматизации своих блюд.Плод также используется в традиционной азиатской медицине для лечения высокого кровяного давления, лихорадки и даже как афродизиак!

Если вы можете избавиться от запаха, будет здорово получить десертную закуску с дерева. Растения ведь здоровые? Ну вроде как. Дуриан богат витаминами и минералами, но из-за высокого содержания углеводов он значительно увеличивает ежедневное потребление калорий. Фактически, на один маленький фрукт приходится 50% дневной нормы калорий.В нем также много жиров, но, к счастью, это полезные мононенасыщенные жиры. Однако врачи рекомендуют, если вы страдаете диабетом или хотите похудеть, держаться подальше от фруктов.

Если бы у вас была возможность, вы бы откусили дуриан?

Дуриан Как его есть и какой у него вкус

Пора поговорить о фрукте дуриан. Если вы следите за этим блогом, вы знаете, что я люблю дегустировать и пробовать фрукты со всего мира. Далее идет дуриан, также известный как «король фруктов» в Юго-Восточной Азии и «самые пахучие фрукты в мире».”

Этот фрукт настолько вонючий, что в некоторых частях Юго-Восточной Азии его запретили использовать в отелях и в общественном транспорте. Говорят, «плохо пахнет, но вкусно!»

Из этой статьи вы узнаете, откуда берется дуриан, где он растет, каковы его преимущества для здоровья, как его есть и какой он мне нравится. Конечно, вкус субъективен, но я постараюсь дать вам как можно более подробное описание. Давайте начнем!

Откуда берутся и растут плоды дуриана?

Дуриан — это плод нескольких видов деревьев.Существует не один вид дуриана. Этот фрукт произрастает в некоторых частях острова Борнео и Суматра в Индонезии.

Деревья очень большие и могут вырасти от 75 до 160 футов в зависимости от типа. Листва / листья вечнозеленые.

Родом из Индонезии, его выращивают во многих тропических и субтропических районах. Некоторые известные страны — Малайзия, Вьетнам, Таиланд и Австралия. Здесь, в Соединенных Штатах, его можно выращивать на Гавайях и во Флориде.

Чаще всего здесь, в Соединенных Штатах, вы найдете фрукты дуриана в местном азиатском супермаркете.

Часто они поставляются в сетчатых мешках, что облегчает их переноску, поскольку они тяжелые и покрыты очень острыми шипами. Скорее всего, супермаркет будет их замораживать каждый день и выставлять на продажу для продажи. Те, что не проданы, будут снова заморожены.

У нас в США они довольно дорогие. Маленький дуриан будет стоить от 15 до 18 долларов! Самый распространенный сорт, который можно найти на моем местном азиатском рынке, — это дуриан месяцонг, который также является разновидностью «сладкого дуриана».Те, что на картинке выше, прибыли из Вьетнама.

Какая польза для здоровья от фруктов дуриана?

Дуриан — один из самых питательных фруктов в мире. Они серьезно наносят мощный удар. Его также можно отнести к категории суперфруктов.

Каждая чашка мякоти содержит примерно:

  • 357 калорий
  • 13 г жира
  • 66 г углеводов
  • 4 г белка
  • 9 г клетчатки
  • с высоким содержанием витамина C почти 80% от рекомендуемой суточной нормы.
  • Высокое содержание других необходимых витаминов и минералов, таких как тиамин, марганец, витамин B6, калий, рибофлавин, медь, фолиевая кислота, магний и ниацин.
  • Богат полезными растительными соединениями
  • Снижает риск рака
  • Предотвращает сердечные заболевания
  • Снижает уровень сахара в крови

Дуриан действительно замечательно полезен для здоровья.

ПРИМЕЧАНИЕ: Дуриан не следует употреблять одновременно с алкоголем, это может вызвать проблемы, такие как тошнота и рвота.

Чтобы узнать больше о пользе для здоровья, посетите Healthline и выполните поиск дуриана.

Как есть дуриан?

Если рынок, на котором вы покупаете его, замораживает его, как мой, тогда вам нужно сначала разморозить плод дуриана. Не оставляйте его на прилавке, дайте ему медленно оттаять в холодильнике. Затем утром достаньте из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Теперь вы можете вынуть его из сетчатого мешка, в котором он был, если он был в одном.

Каждый дуриан состоит из отсеков.Если вы посмотрите на его нижнюю часть, вы увидите линии, которые образуют каждое отделение. Возьмите нож и сделайте мелкие надрезы по двум из этих линий, один напротив другого.

Если дуриан действительно рваный, возможно, дно уже немного потрескалось, поэтому его очень легко просто разобрать. Некоторые люди даже не пользуются ножом, они просто копают его и вытаскивают. Я слабак, поэтому использую кожаную садовую перчатку, чтобы держать плод во время срезания.

Сделав надрезы, вы можете взять фрукт и открыть его.На этом этапе вы даже можете продолжать носить перчатки, если хотите.

Как только вы разложите его, вы обнаружите две полости или отделения. У каждого плода будет от 4 до 7 отделений. Для меня, когда вы впервые открываете его, он выглядит как набор легких, ха-ха.

Мне тоже кажется, что это похоже на маленького пришельца или на что-то, что выходит из-под земли, как личинка.

И запах! Если вам повезет, они могут не так сильно вонять. Я обнаружил, что те, которые заморожены целиком, разморожены и снова заморожены, совсем не плохо пахнут, как и тот, что на фотографиях в этом посте, совсем не пахнет.Но не позволяйте этому переполнять вас. Они действительно воняют, особенно свежие, не замороженные.

А теперь возьми плоть и съешь ее.

Какой вкус у фруктов дуриана?

Вы едите мякоть вокруг семян от желтовато-беловатой. Семена также можно варить и есть, как и семян джекфрута .

Обычно его просто берут и едят свежим, некоторые люди носят латексные перчатки, потому что это немного грязно. Вы можете выжимать из него сок, добавлять в супы, делать из него мороженое, а также другие десерты.

Вкус достаточно уникальный. Для меня дуриан на вкус как смесь омлета и флан, ха-ха. Или если вы взяли жир со стейка и смешали его с заварным кремом и пирогом, или что-то в этом роде. Он сладкий и по текстуре напоминает очень спелый мягкий кремовый авокадо.

(Приколите!)

Я также слышал, что это сравнивают с сыром, миндалем, чесноком, карамелью или луком. Но у меня нет такого вкуса с разновидностью дуриан месяцонг.

Я вижу, насколько отталкивающим может быть этот фрукт для некоторых людей, и, вероятно, он был бы лучше для людей, если бы фрукт не пахнул так плохо.

Если вы очень любите флан, то, думаю, вам понравится этот фрукт. Если вам не нравится флан или заварной крем, я думаю, вам это не понравится.

Итак, мы подробно рассмотрим фрукт дуриан, также известный как «Король фруктов» и «Самый пахучий фрукт в мире».

Посмотрите видео, которое я снял об этом фрукте здесь:

Вот еще несколько фруктов и рецептов, которые могут вас заинтересовать:

Легкие лепешки, только 2 ингредиента

Фрукт лонган Как их есть и что дает На вкус

Фрукт желтого дракона Как это есть и тест на вкус

7-слойное погружение

Корн-дог на завтрак

10 вонючих продуктов, которые действительно вкусны

В большинстве случаев наши носы являются первым индикатором того, как что-то будет вкус прежде, чем мы фактически положим его в рот.Обычно запах и вкус еды синхронизированы, поэтому мы можем предположить, что паста с тремя сырами, которая заставляет вас чувствовать себя каким-то образом, имеет такой же вкус, как и запах.

Однако есть несколько случаев, когда два чувства не совпадают. Возьмем, к примеру, экстракт ванили — прекрасный аромат, но ужасный, когда его едят отдельно. Это также работает и в обратном направлении, когда вещи могут пахнуть ужасно, но иметь совершенно противоположный вкус, как в случае с этими десятью ароматными, но вкусными продуктами.Попробуйте, и ваш нос простит вас.

1. Дуриан

Фото любезно предоставлено @zenkinz в Instagram

Этот азиатский фрукт создан по принципу «люби или ненавидь», но внутри он, пожалуй, самый сливочный и самый богатый фрукт, который вы когда-либо пробовали. Он также чертовски полезен для вас, поскольку содержит множество витаминов и антиоксидантов.

2. Кимчи

Фото Ирен Ким

Также известное как квашеная капуста, это корейское блюдо, возможно, не самое лучшее для вашего носа, но оно является основным продуктом азиатской кухни и может служить гарниром практически ко всему.В жареном рисе он тоже довольно светлый.

3. Зеленая капуста

Фото любезно предоставлено @mamosasgp в Instagram

Вы часто найдете его в паре с макаронами с сыром или жареной курицей, что занимает одно из первых мест в списке южных блюд для души. Они источают сильный сернистый запах, но когда их готовят с правильным сочетанием лука, бульона и ветчины, они вызывают привыкание.

4. Бальзамический уксус

Фото Бернарда Вен

Бальзамический уксус на самом деле является одним из самых легких уксусов, и вы можете найти его в широком ассортименте блюд, от салата Капрезе до соленого и уксусного печенья.У него может быть острый запах, но он обеспечивает идеальное сочетание терпкого и сладкого, чего вы больше нигде не найдете.

5. Брюссельская капуста

Фото Андреа Канг

Вы можете избежать неприятных запахов, быстро приготовив их — мы рекомендуем попробовать их на гриле или в сотейнике. Если у вас есть возможность сразу собрать бальзамического уксуса и брюссельскую капусту, этот рецепт для вас.

6. Сыр Пармезан

Фото Джедда Марреро

Есть несколько сыров с довольно неприятным запахом, но пармезан пахнет как высохший пот из спортивной сумки, которую вы всегда собираетесь стирать.Но это совершенно нормально, потому что он прекрасно тает и отлично сочетается со спагетти-тыквой.

7. Квашеная капуста

Фото любезно предоставлено @sophisticatedcaveman в Instagram

Это фантастическая начинка для хот-догов, и, как и кимчи, это ферментированная капуста — только с другим набором специй. Ферментация не всегда дает продукты с самым приятным запахом, но чертовски они восхитительны.

8. Вареные яйца

Фото любезно предоставлено @ danielabarboza0 в Instagram

Вареные яйца испускают отчетливый запах серы, который доносится до небес, но эти наполненные белком наггетсы, тем не менее, остаются вкусными.Иногда все, что вам нужно, это немного соли и перца или немного горячего соуса, и вы становитесь золотыми.

9. Трюфельное масло

Фото Джессики Келли

Некоторым совершенно не нравится землистый запах, но для большинства он просто напоминает несвежий запах. Однако если вы посмотрите мимо него, вы увидите, что трюфельное масло полностью придает земную глубину любому пикантному блюду, особенно пасте и пицце.

10. Папайя

Фото любезно предоставлено @frommybowl в Instagram

Да, папайя полезна для вас, и да, это довольно культовый тропический фрукт, но он также пахнет ногами, а семена странно похожи на икру молодых рыбок.Тем не менее, этот фрукт придает удивительный вкус смузи и десертам, благодаря чему запах ног того стоит.

8 самых вонючих продуктов в мире | Исследуйте | Потрясающие мероприятия и забавные факты

Викимедиа / общественное достояние

Какие пищевые запахи вызывают слюни во рту и урчание в животе от волнения? Свежеиспеченный хлеб? Шипящий бекон? Теплые булочки с корицей? Что ж, забудьте об этом.Вот список продуктов, которые на самом деле могут иметь довольно приятный вкус, но их запах настолько вонючий, что вы можете сбежать, даже не остановившись, чтобы их попробовать! Вы можете надеть носовые пробки, прежде чем читать дальше:

Дуриан

Фото Фрэнсиса Чанга, лицензия CC BY

В некоторых аэропортах Юго-Восточной Азии есть знаки, говорящие пассажирам, что им нельзя брать с собой дуриан в самолет! Несмотря на то, что они такие вонючие, люди во всем мире наслаждаются странными сливочными фруктами внутри колючей скорлупы.

Плоды рожкового дерева

Фотография предоставлена: mauroguanandi на Visualhunt.com / CC BY

Этот фрукт из Карибского моря также называют «вонючим плодом на пальцах ног». Сам фрукт на самом деле довольно сладкий — его даже используют для ароматизации мороженого! Как ни странно, если вы открываете одну из них и ничего не чувствуете, она, вероятно, испортилась.

Surströmming

Фото Матиаса Кланга под лицензией CC BY

Surströmming (скажем: « soor stroh -ming») — это консервированная рыба из Швеции, которая подвергается ферментированному (помещенному в соленый рассол на два месяца) перед тем, как банки запечатываются и продаются.В процессе ферментации рыба создает сильный запах тухлых яиц. Люди будут есть Сурстрёмминг в виде бутерброда на тонких ломтиках хлеба с маслом, картофелем, луком и сметаной.

Вонючий тофу

Фото: Maya83 на Visual Hunt / CC BY-SA

Имя говорит само за себя! Если вы ищете перекус, который, по мнению некоторых, пахнет ногами, вы обратились по адресу. Вонючий тофу — это творог из бобов, сброженный в рассоле из ферментированного молока, овощей и мяса.Вы можете найти его в Гонконге, Тайване или Китае, где он действительно популярен (особенно во фритюре)!

Nattō

Фото: Икусуки на Visualhunt.com / CC BY

Nattō (ферментированные соевые бобы) — это липкая, тягучая, сырная миска с липкой жидкостью, которая имеет восхитительный запах старых носков. Можно было подумать, что это отключит детей, но нет! Натто — суперпопулярное блюдо для завтрака, и японские школьники любят есть его в качестве закуски.

Вонь

Фото: АдамКон на Visual Hunt / CC BY-NC-ND

Вы можете задаться вопросом, почему кто-то может захотеть съесть что-то, что называется вонючими бобами и пахнет пердением.Говорят, что они очень полезны для вас — вот почему они появляются во многих жареных блюдах в Юго-Восточной Азии.

Яйцо века

Фотография предоставлена: LeeLeFever на VisualHunt.com / CC BY-NC

Признайтесь, вам бы хотелось попробовать яйцо, которое обваливали в глине, соли и золе, а затем оставили на несколько недель или месяцев. Хотя они выглядят очень старыми и имеют довольно сильный запах, на самом деле они не бродят целый век.

Hákarl

Викимедиа / Xfigpower / CC BY-SA 3.0

Это традиционное исландское блюдо едят на фестивалях и готовят из мяса гренландской акулы, которое в свежем виде ядовито. После того, как его закопали на несколько месяцев, а затем еще несколько месяцев подвесили для просушки, у вас останется безопасный деликатес с запахом и вкусом, похожим на чистящие средства.

Какой самый пахучий фрукт в мире? | Спросите доктораВселенная

Дорогая Тиана,

Наш мир полон фруктов, которые имеют все виды восхитительных запахов. Возможно, вы почувствовали сладкий запах арбуза, ананаса, персика, папайи или манго. Но вы также можете задаться вопросом о самом вонючем фрукте в мире.

Когда я получил ваш вопрос, я задал его своей подруге Лидии Таймон, ученому-растениям из Университета штата Вашингтон. Первым вонючим фруктом, о котором она подумала, был дуриан, большой круглый фрукт, который растет в основном в Юго-Восточной Азии.Плод шириной около фута с зеленовато-коричневой шелухой с множеством шипов снаружи.

Как он пахнет?

Некоторые люди сравнивают запах плода дуриана с гниющим луком или сточными водами. В некоторых странах Юго-Восточной Азии есть даже знаки, запрещающие привозить дурианы в автобусах и поездах.

В прошлом году колледж в Австралии даже эвакуировал библиотеку, когда кто-то сообщил о запахе опасных химикатов или утечке газа. Виновником был просто фрукт дуриан, который кто-то оставил.

Вонючий, но вкусный

Несмотря на то, что дуриан имеет необычный запах, его иногда используют в рецептах Юго-Восточной Азии. Когда фрукт созревает, он приобретает кремовую консистенцию. В небольших количествах он может добавить нужный аромат блюдам из риса и сладким лакомствам, таким как пирожные, блины и конфеты. В Китае это даже популярная начинка для пиццы.

Практически все фрукты со временем гниют и начинают пахнуть. Таймон изучает, как крошечные живые существа, такие как микроорганизмы, могут вызывать болезни растений.Ага, растения могут болеть, как и мы.

Некоторые микроорганизмы также зависят от разных фруктов, чтобы получить топливо, необходимое для выживания. Но когда они их едят, плоды начинают портиться или портиться. Когда микроорганизмы едят, они также начинают выделять газы, которые могут иметь довольно неприятный запах.

Как мы пахнем

Будь то сладкий запах спелых фруктов, запах дуриана или вонючий запах гниющих фруктов, мы можем проследить все запахи до молекул. Молекула — это группа атомов, строительных блоков, из которых состоит практически все.

Когда атомы соединяются вместе, мы получаем молекулу. Когда эти молекулы контактируют с рецепторами в вашем носу, они посылают в мозг сообщение, помогающее определить, что именно вы чувствуете. Некоторые ученые могут использовать свои знания об атомах и молекулах для создания искусственных фруктовых запахов — например, вишни или винограда — в лаборатории.

Часть вашего мозга, которая обрабатывает сообщения от молекул с запахом, на самом деле та же часть, что отвечает за воспоминания. Вот почему, когда мы что-то чувствуем, это часто может вызвать разные воспоминания и эмоции.

Не знаю, как вы, но один из моих самых любимых запахов — это просто фрукты, запеченные в пирог. У вас есть любимый фруктовый запах? Вы когда-нибудь нюхали дуриан или другие вонючие фрукты? Расскажите нам об этом когда-нибудь по адресу [email protected]

С уважением,
Доктор Вселенная

Ложь, которую мы рассказываем о дуриане

Честно говоря, сыр пахнет довольно ужасно, и американцы с радостью откладывают в среднем 35 фунтов его на человека в год.Поэтому, пожалуйста, знайте, что я не хочу обидеться, и на самом деле я аплодирую сложной и здоровой кухне Вьетнама и завидую ей. Фо неизменно восхитителен. Свежая рыба, блинчики с начинкой и тропические фрукты на десерт? Я готов.

Ароматизатор дуриана, по всей видимости, является препятствием на пути к компании Cambodian Dairy Queens.

Но дуриан?

Большинство американцев никогда не слышали о деликатесе, который настолько популярен и почитается в Юго-Восточной Азии, что известен там как «король фруктов». Он определенно самый острый.Запах такой характерный, настолько распространенный и стойкий, что дуриан запрещен в общественном транспорте Сингапура. В ноябре 2018 года индонезийский самолет, перевозивший дуриан в грузовом отсеке, был остановлен, когда пассажиры отказались садиться на борт из-за зловония. Команды ученых провели в лаборатории несколько часов, чтобы выяснить, какой коктейль из биохимических соединений придает дуриану его знаменитый аромат.

Дуриан вызывает страсть как у преданных, так и у недоброжелателей. Известный гурман Энтони Бурден был его поклонником, хотя и признал, что у дуриана есть некоторые недостатки.«У вас будет запах изо рта, как если бы вы целовали умершую бабушку по-французски».

По прибытии в аэропорт Пномпен в Камбодже в ноябре этого года я понял, что если я когда-нибудь захочу попробовать этот знаменитый фрукт, эта поездка станет для меня лучшим шансом. В киоске Dairy Queen прямо перед местом выдачи багажа рекламировались Blizzard со вкусом дуриана, с возможностью добавления Oreos, липкого риса или миндаля. Однако это показалось обманом — избавиться от знаменитого вкуса мороженым, поэтому я подождал.

Эти фрукты размером с футбольный мяч можно почувствовать на футбольном поле.

Мой шанс выпал неделю спустя во Вьетнаме, когда я ехал на машине из Хошимина в город Кантхо на зеленом и благоухающем юге страны. Благодаря высоким температурам и влажности этот тропический регион оставался пышным и зеленым, а придорожные фруктовые лавки были хорошо снабжены горами остроконечных продолговатых стручков дуриана.

Друзья предупредили меня, что дуриан пахнет хуже, чем вкус, поэтому я набрался смелости, когда продавец фруктов разрезал два дуриана, прежде чем нашел один, который она сочла достаточно спелым.Запах был отталкивающим, как тухлый мусор, пропитанный жидкостью для снятия лака, или мусорный бак, полный мертвых собак в жаркий день. Продавец разрезал дуриан пополам, затем извлек пухлые апельсиновые плоды, которые выскочили из стручка. Текстура плода похожа на заварной крем, но с гладкой сухой кожицей.

На вкус лучше, чем запах, на вкус лучше, чем запах, на вкус лучше, чем запах… Я повторял это снова и снова в голове, пока пытался попробовать.Но мои друзья ошибались, меня обманули, и вкус оказался намного хуже, чем я мог себе представить. Как гниющий, раздутый орган, извлеченный из трупа недельной давности. Я выхватила банан из руки фотографа и сунула его в рот в отчаянной попытке стереть запах смерти. Не имея возможности убрать дуриан, мы взяли его с собой в пенополистироле. И хотя мы положили его в багажник, запах быстро проник и заполнил всю машину. Моя одежда и чемодан несколько дней пахли им.

Чтобы аккуратно извлечь плод из стручка, требуется умение.

Почему этот фрукт, который так любят во Вьетнаме, Таиланде, Китае и Индонезии, напоминает мне (и многим другим жителям Запада) потные теннисные туфли мальчиков-подростков, наполненные просроченным салатом из капусты? Ответ, по-видимому, заключается в том, что человеческий мозг по-разному интерпретирует обонятельные сенсоры. Очевидно, сложные компоненты, составляющие уникальный аромат дуриана, похожи, но не идентичны ядовитым запахам, таким как сера и скипидар, поэтому такие мозги, как мой, относят дуриан к категории «не есть».Другой мозг, возможно, более сложный или просто более практичный, интерпретирует ароматы по-другому и находит их приятными и привлекательными.

Друг, проживший год в Китае, сказал мне, что уловка состоит в том, чтобы продолжать есть дуриан. Она сказала, что от третьего вкуса вас зацепит. Я никогда не заходил так далеко, но многое успел. В сети множество клубов поклонников дуриана, равно как и возможностей совершить поездку по плодородным дуриановым фермам по Юго-Восточной Азии в сезон сбора урожая.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *