правила выбора, описание с фото, признаки спелости и польза

Сегодня мы расскажем вам о таком необычном и экзотическом фрукте, как манго, родиной которого считается, как ни странно, Индия. Если перевести название его с санскрита, получим обозначение «Великий фрукт». Действительно, это так, но объясним почему, чуть позже. Существует легенда о его происхождении. Дерево мангифера, плод которого и есть манго, Шива вырастил для своей возлюбленной и подарил ей чудесного вкуса фрукты. Очень романтично. Сегодня он стал божественным древом и эмблемой нации Индии. Второе название фрукта – «Азиатское яблоко», так его величают в Юго-Восточной Азии. Каждый год на экспорт предоставляется 20 000000 тонн плода только из Южно-Азиатского региона.

Манго в ботанике

Манго – фрукт. Описание его таково: вечнозелёное древо, достигающее до сорока метров в высоту. Также существуют и карликовые сорта. Молодые листья имеют приятный красноватый, а зрелые темно-зелёный оттенок. Цветы мелкие, жёлтые собранные в маленькие метёлочки. Плоды имеют желто-оранжевую мякоть с гладкой кожицей. Некоторые сорта этого растения могут опыляться самостоятельно. Если температура ночью будет ниже 13 градусов или будет высокий уровень влажности, плоды просто не завяжутся. Семена фрукта тоже можно употреблять в пищу жаренными или варёными. Дерево очень любит свет и воздух, именно поэтому его высаживают на открытой местности.

Вес

В зависимости от сорта весовые показатели зрелого манго могут значительно отличаться. Однако определить качество фрукта довольно легко можно, установив соотношение между размером плода и его массой. Так, если при размещении данного фрукта на ладони чувствуется то, что он значительно тяжелее того веса, который был бы оптимальным для размера фрукта, то это может говорить только о хорошем качестве манго, а также о его зрелости.

При возможности можно даже сравнить весовые показатели фруктов одного и того же сорта, один из которых пребывает в зрелом, а второй — в незрелом виде. Будет несложно заметить то, что масса плодов, идентичных по размеру, будет существенно разниться.

Польза солнечного фрукта

Как мы уже знаем, плод манго – фрукт. Описание его полезных свойств безгранично. В нём содержится множество витаминов и веществ, которые помогают организму очищаться от шлаков, токсинов, поддерживают состояние кожи и т.д. Плод содержит в себе колоссальное количество витамина С, до 175 млг. на 100 г. Но только в отдельных сортах. Ксилозу, сахарозу, фруктозу, глюкозу, седогептулозу, манногептулозу, мальтозу (природные сахара) тоже содержит фрукт. В составе азиатского яблока очень много и минеральных веществ. Это фосфор, железо, кальций.

Аромат

Как определить спелое манго? Поклонники такого фрукта отмечают, что это можно сделать по его аромату: чем интенсивнее и слаще запах, тем спелее фрукт.

Для того чтобы определить зрелость фрукта, надо понюхать его в области плодоножки — там ароматические свойства проявляются наиболее интенсивно. Что касается отличительных особенностей аромата, то он напоминает собой вкус манго. Это связано с тем, что восприятие вкусовых качеств и аромата тесно взаимосвязаны между собой.

В том случае, если от плодоножки манго издается кисловатый или, хуже того, алкогольный запах, то от покупки продукта стоит отказаться — данный запах является признаком того, что фрукт начал гнить, из-за чего его вкусовые качества будут просто отвратительными. Такая особенность фрукта связана, прежде всего, с повышенным содержанием сахара в плоде, который при перезревании вызывает процесс активного брожения. Этим и обуславливается наличие именно неприятного алкогольного запаха.

Манго. Описание фрукта с медицинской точки зрения

Чудо-фрукт — так называют медики манго в Таиланде. Листья этого прекрасного дерева используются как сильнейший транквилизатор в медицине, а плоды – это кладезь танина. Целебными свойствами обладают не только листки. Из разных частей деревца делают отвары и лечат от нескольких раковых заболеваний, например, мочеполовой и репродуктивной систем.

Также его используют для укрепления иммунитета, оздоровления клеточек кожи, замедления процессов старения. Считается, что плод предотвращает и снимает стресс, напряжение и повышает настроение. Как мы говорили, манго-фрукт. Описание повышения сексуальной активности партнёров при приёме его в пищу мы приводить не будем, единственное, что скажем – это отличный афродизиак.

Диспепсию, дизентерию, диарею, геморрой, запор отлично излечивает мякоть недозревшего манго. Для приготовления вам следует смешать её с солью (1 ч. ложка) и мёдом (2 ст. ложки). Застой желчи поможет убрать также эта смесь, только с заменой соли перцем.

Спелый манго улучшает зрение и способствует профилактике различных болезней. Европа использует этот фрукт для излечения и укрепления сердца. Для этой цели пациенту дают порцию манго (несколько кусков), и он держит её во рту как можно дольше или дают выпивать отвары из этого фрукта.

Китай пошел немного дальше. Там азиатским яблоком лечат чуму и холеру. Отвары применяются для слабительного и мочегонного эффекта. Кроме того, дают для лечения астмы, острого дерматита, остановки внутреннего кровотечения.

Для чего еще применяется фрукт? 1) Манго (описание растения было приведено выше) используется для выведения шлаков и восстановления кожи. Мякоть этого фрукта очень волокнистая. В ней содержится много жидкости, а также минеральных веществ. Это стимулирует кишечник и почки, именно их деятельность.

Если вы решили устроить себе разгрузочный день, то манго поможет вам вывести лишнее и улучшить обмен веществ. Плоды мангиферы содержат в себе огромное количество бета-каротина. Это природный антиоксидант, который бережёт нашу кожу от негативных факторов. Существует множество масок для лица на основе манго. Он также отлично питает волосы, придаёт им блеск.

2) От высокого давления – манго. Описание фрукта Манго, если брать в среднем, весит около 650 грамм, но есть плоды и побольше. Фрукт такого веса даёт треть суточной нормы потребности человека в калии. Он прекрасно понижает давление и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Сок манго используют при диете, когда лечат или делают профилактику атеросклероза.

3) Нарушен сон, болит живот? Ешьте манго – всё пройдёт. Экзотический манго – фрукт. Описание растения мы приводили выше. Теперь мы поговорим о его влиянии на нервную систему и лечении желудка. Для того чтобы избавиться от бессонницы, врачи рекомендуют употреблять успокаивающую смесь из банана, манго и йогурта. Помогает также и простой сок из манго в небольших дозах перед сном.

В этом плоде много витамина А. Он защищает слизистую желудка. При гастрите – это отличное средство, но не стоит злоупотреблять манго, он может слабить организм. Если вы страдаете запором, съешьте 2 плода, и всё будет в порядке. Помните, все полезно в меру. Плодовая кислота улучшает пищеварение, что тоже хорошо сказывается на желудке.

Форма

При выборе спелого манго надо обращать свое внимание на разные факторы, одним из которых является форма плода. При этом следует понимать то, что она может быть более округлой или, наоборот, продолговатой — тут все зависит от его сорта.

Практика показывает, что большинство плодов данного фрукта имеют довольно крупный размер. Знатоки этого плода настоятельно не рекомендуют приобретать мелкие фрукты — они не имеют той ценности, что свойственна крупным. Отличными качествами обладает фрукт, который с виду хорошо налит и имеет наибольшую округлость.

Особенное внимание надо обратить на расположение плодоножки у плода: ее приподнятость говорит о спелости фрукта, а наличие наклона — лишь о готовности к созреванию. Более того, во втором случае можно говорить о том, что мякоть плода еще не наполнилась сахаром в достаточной мере — по этому признаку можно понять то, будет ли манго сладким или нет.

Кулинария

Огромным спросом в кухне Таиланда пользуется манго. Описание вкуса фрукта варьируется от очень сладкого, кисло-сладкого до хвойного. Да-да. Именно хвойного. Кожура манго пахнет, как бы это сказать… елкой. Это все потому, что произрастает плод на дереве хвойной породы. В тайской кухне употребляют в любом виде манго-фрукт. Описание блюд мы давать не будем, скажем только, что оно встречается не только в десертах, но и в овощных, мясных салатах, соусах, подливах. Его можно жарить, варить, тушить, и тайцы любят это делать с мясом, рыбкой, рисом. Ещё одним популярным блюдом являются пирожки и пироги с манго.

Манго: как выбрать спелый плод и как его есть?

Самые вкусные фрукты – желтые. Их встретишь нечасто. Свои я брала во вьетнамском кафе. Вкус порадовал: сладкий, сочный с приятным послевкусием.

Более популярный вариант – красно-зеленые плоды. Их обычно продают незрелыми. Прежде чем наслаждаться, придется немного подождать. Они быстро доходят до кондиции в комнатных условиях.

Цвет – не единственный критерий выбора. У качественного манго:

• приятный аромат,
• гладкая кожура без пятен и повреждений,
• умеренно мягкая поверхность,
• вес 200-300 грамм.

Манго: как его едят?

Это самостоятельный десерт или основа для фруктовых закусок. Стоит ягодка недешево, поэтому лучше насладиться «как есть», в свежем виде. Тепловая обработка не возбраняется. Манго запекают, тушат, жарят.

Из них отжимают сок, готовят смузи, добавляют в выпечку. Они сочетаются с курицей, говядиной, морепродуктами. Манго «дружит» с молочными продуктами и овощами.

Перед употреблением плоды моют, обсушивают салфеткой, разрезают на три пластины. В центральной – остается косточка. Она занимает значительную часть объема. С нее срезают шкурку и съедобную часть. Из двух других мякоть вынимают чайной ложкой. Это лучшее решение, если плод спелый, и вы едите его дома.

Твердые экземпляры разрезают и делят на дольки, как дыню. Косточку удаляют ножом с коротким лезвием.

С мягкими фруктами сложнее. Не очищая кожуры, разрезаем вдоль на три части. Центральную с семенем – откладываем в сторону. Две других – надрезаем крест-накрест так, чтобы не повредить кожуру. Выворачиваем «наизнанку», срезаем кубики. Серединку очищаем по периметру. Все съедобное отделяем ножиком.

Шкурку не едят!

Как и в кешью, в ней присутствует токсичная смола урушиол. У некоторых она вызывает аллергию даже при контакте с кожей. Будьте осторожны.

Как сохранить?

В холодильнике манго пролежит от недели до месяца. Точный срок зависит от степени зрелости. Чем дольше он хранится, тем меньше остается вкуса.

Если вам достался незрелый плод, положите его на подоконник. В темном прохладном месте он не дозреет. Подождите несколько дней. Чтобы ускорить процесс, поместите его рядом красное яблоко.

Интересные факты

• дерево манго в Индии является символом любви, некоторые люди даже считают, что оно исполняет желания;
• Индия — крупнейший в мире поставщик манго;
• листья манго ядовиты, их нельзя давать в пищу животным. Деревья сжигать нельзя, так как ядовитые пары вредны для легких и глаз;
• у многих азиатских королей и их знати были собственные манговые рощи, это было признаком высокого социального положения;
• листья манго по обычаю разбрасывают на свадьбе, чтобы жизнь молодых была плодовитой. Во время празднования дня рождения мальчика, листья вешают перед входом в дом;
• в священные дни индусы натирают зубы веточкой манго;
• в зеленом фрукте содержится больше витамина С, чем в спелом. При созревании в манго увеличивается количество витамина А;
• ботанические родственники манго — фисташки, кешью, ядовитый сумах и ямайская слива.

Внешний вид

Манговое дерево внешне выглядит очень величественно: в длину оно может расти до 30 метров, а широкой округлой кроной с годами разрастаться в ширину до 40 метров, расправляясь и утончаясь к верхушке. Корень на хорошо удобренной почве способен уходить вглубь на 6 метров с прорастанием опорных стрежневых ответвлений.

Манговое дерево – практически вечнозеленый долгожитель: оно способно расти и плодоносить при этом в течение 300 лет. Очень красиво выглядит во время цветения, густо покрываясь небольшими цветками желтого или красного оттенков. Форма плодов может различаться по форме, окраске и качеству. Круглые, овальные, продолговатые – они практически всегда несколько искривленной формы. Размер плодов может варьироваться в пределах 7-25 см. По цвету манго бывают зеленые, желтые, розовые, красные и даже сероватого и лилового оттенков при созревании. Мякоть может быть как бледно-желтой, так и ярко-оранжевой. Внутри фрукта находится желтовато-белая косточка плоской овальной формы, из которой, к слову, можно вырастить дерево.

Вредные свойства

Избыток чего-либо обязательно приводит к негативным последствиям. Так, при избыточном употреблении этого фрукта может случится расстройство кишечника. Съедая более 2 плодов в сутки, возможно появление аллергической реакции, которая проявляется сыпью по всему телу. А также могут появиться покалывающие боли в животе и раздражение слизистой горла.

Манго – экзотический продукт, следственно организму необходимо адаптироваться к нему. Не стоит употреблять его лицам с чувствительной слизистой, и тем, у кого возникнет индивидуальная непереносимость. Откажитесь от манго и при сахарном диабете.

Выращивание из косточки

Манго можно вырастить в дома. Оно не будет таким высоким, как в естественных условиях, под большим вопросом и его плодоношение, но удовольствие от процесса вы получите.

1. В весенне-летний период приобретите плод манго. Лучше, если он будет спелым или даже перезревшим.
2. Аккуратно извлеките косточку, освободив ее от мякоти. Косточка перезревших плодов, как правило, имеет трещинку. Используя ее, извлекаем семя. Если косточка не имеет трещинки, ее придется вскрыть, делая надрез.

   
   Вскрытая косточка манго с семенем

3. Проращивание семечки проводят в мягкой воде, наполнив ею 1/3 стакана. Воду меняют 1 раз каждые 2 дня.

Вскоре (через неделю, две) появится росток Подождав пару недель, его высаживают в отдельную глубокую емкость. Корню потребуется много места.

1. На дно горшка помещают дренаж, сверху засыпают грунт для цветочных растений, сделав в нем углубление для саженца, где и размещают семечко корешком вниз, полностью засыпая его землей и ставя в теплое и светлое место.

1. Ждем появления ростков, следя за влажностью грунта.

При появлении листочков проводят их периодическое орошение теплой водой. Растение регулярно поливают. Пересушивание грунта губительно для маленького манго.

Уход

Требования к освещению, температуре и влажности воздуха

Манго любит солнечные лучи и тепло. Для его размещения подойдет самое светлое место. При недостаточном освещении растение слабеет и становится чувствительным к болезням.

Кроме яркого света, растению необходим теплый (20-26 °C) воздух умеренной влажности.

Полив

В меру влажная почва — оптимальный вариант для Манго. Это особенно актуально для молодых форм, которые не переносят сухой субстрат. О недостаточной влажности грунта растение сигнализирует поникающими листьями.

Во время цветения дерева полив сокращают до минимума, возобновляя в прежнем режиме только после снятия плодов.

Требования к почве и подкормка

Манго предпочитает рыхлый, легкий, с хорошим дренажом, грунт.

Подкормка для Магниферы обязательна.

• Весной вносят сбалансированные минеральные удобрения. Это позволяет сформировать густую крону.
• В период активной вегетации, 1 раз в 2 недели, в почву вносят органику.
• Осенью подкормку не проводят.
• Раз в 3 года (но не чаще), для дополнительной поддержки растения, вносят микроудобрения.

Размножение

Мангиферу можно размножить с помощью семян и прививки. Второй способ результативнее.

Прививка проводится летом. Привитые формы высаживаются в грунт. Состав земли не имеет значения, но она должна быть непременно легкой, рыхлой и питательной. Обязательно наличие дренажа.

После прививки растениям 1-2 года не дают цвести, удаляя соцветие по окончании его полного распускания. Первый урожай будет небольшим, в дальнейшем количество плодов и их качество увеличатся.

Влажность и полив

В домашних условиях манго нужна влажная земля, чтобы деревцу создать привычный тропический климат. Нужно обильно поливать 1-3 раза в неделю теплой водой. Между поливами почва должна чуть просохнуть. В зимнее время сократить полив. Регулярно опрыскивать деревце, особенно зимой.

В период цветения полив максимально уменьшить. Но особое внимание уделить в это время многочисленным листьям, они могут поникнуть при нехватке воды.

После уборки фруктов полив вновь усилить, чтобы растение могло быстро восстановить свои силы и продолжило расти. Влагу поддерживать в меру, это важно для молодых деревьев, они не любят сухие почвы.

Фрукты Манго — «Виды манго и как правильно выбрать самый вкусный, спелый плод. Способы подачи поистине королевского фрукта — Манго»

Здравствуйте!

Я один из тех людей, которые к манго впринципе равнодушны и если встанет вопрос брать косметику с манго или с чем-то другим, то я возьму с чем-то другим. Иногда конечно покупаю сам фрукт и балуют себя, но сильного восторга он у меня не вызывает, как говориться вкусно и все. Поэтому если ч и беру манго, то обычно с другими фруктами.

Как растет манго

Манго — вечнозелёное манговое дерево имеет высоту 10 — 45 м, крона дерева достигает радиуса 10 м.Новые листья вырастают желтовато-розового цвета, однако быстро становятся тёмно-зелёными. Цветы от белого до розового цвета, после раскрытия обладают ароматом, схожим с ароматом лилий. Зрелые фрукты висят на длинных стеблях и весят до 2 кг. Кожура манго тонкая, гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости (часто встречается комбинация всех трёх цветов). Мякоть манго может быть мягкой или волокнистой, также в зависимости от зрелости плода, она окружает большую твёрдую плоскую косточку.

Отдыхала в Тайланде и на Шри-Ланке, но так никогда и не видела сама как растет это дерево, поэтому мне все же интересно посмотреть вживую.

Виды манго

Существует несколько видов манго, но я свое предпочтение отдаю желтым и классическим большим зелено-красным.

По вкусу все манго абсолютно одинаковые, главное выбрать свежий фрукт.

Как есть манго

Выбрать манго совсем не сложно, главное внимательно осмотреть его. Если на кожицы есть вмятины, такой фрукт лучше не братт. Стоит отдавать предпочтение хорошим и спелым фруктам.

В манго очень много витаминов, минералов и антиоксидантов. Смело можно сказать, что такой состав фрукта повышает защитные функции организма и имеет укрепляющие свойства. Для тех кто не пробовать этот фрукт и будет впервые его есть, нужно знать как его правильно разрезать. Нужно понимать что внутри плода по середине одна большая плоская кость. Манго можно порезать на дольки или разрезать красиво на 3 части как в рекламе. Я склоняюсь ко второму способу и л нем Вам расскажу. Изначально необходимо помыть фрукт. Далее разрезаем на 3 части, оставив косточку посередине. Крайние дольки надрезаем в виде квадратиков, не нарушая целостности кожуры и потом выворачивает его наружу. Данный способ сервировки очень красиво, если все сделать правильно и аккуратно.

Вкус

Что касается вкуса, то могу сказать что он сладкий. Мякоть на столько нежная, что буквально таит во рту. Есть манго можно отдельно в качестве перекуса, а можно добавлять в кашу, йогурт, творог и во всю да куда хватит фантазии.

Как хранить

Так как фрукт из жарких стран, он не любит холода. Не стоит хранить его в холодильнике — он там начинает темнеть. В России до конца спелый фрукт манго найти сложно, поэтому можно положить его в темное теплое место, и он дойдет до кондиции буквально за 1-2 дня. Хорошо покупать манго не в больших магазинах, а через доставки. Там клюет стикер и можно понимать спелый плод или нет.

Много зеленый

Манго желтый

Вывод

В заключении хочется привести плюсы и минусы данного фрукта:

Плюсы:

1. Вкусное

2. Сочное

3. Экзотичное

4. Полезное.

5. Можно добавлять во многие блюда

Минусы:

1. Сложно найти в России вкусное

2. Можно купить дорогое и не вкусное

Не смотря на минусы, я все равно рекомендую манго к покупке, обязательно попробуйте этот экзотический фрукт.

Всем спасибо за внимание!

Как выбрать манго (спелый и вкусный)?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 14.02.2021

Спелый манго – очень вкусный и ароматный экзотический фрукт, который на сегодняшний день с легкостью можно купить во многих продуктовых магазинах, поэтому в данной статье рассмотрим, как выбрать спелый манго в магазине и как определить его степень созревания (хороший, не дозревший или перезревший).

Как правильно выбрать манго в магазине?

Созревший плод манго имеет необычных сладкий вкус с нотками дыни, персика и абрикоса, при этом мякоть будет в меру твердой и сочной, но если выбрать при покупке еще «зеленый» не созревший фрукт, то он будет кислым и очень жестким. Рассмотрим несколько простых и действенных способов, как правильно выбрать спелый манго и на что обращать внимание при покупке этого фрукта:

• Внешний вид манго. Качественный спелый манго должен быть равномерной вытянутой округлой формы, с гладкой блестящей кожурой, без видимых изъянов. На созревших плодах могут быть небольшие темные точки по поверхности кожуры. На ощупь спелый манго упругий, но не очень жесткий, поверхность кожуры гладкая и не сморщенная. Не стоит обращать внимание на цвет манго, так как существует несколько сотен его сортов и спелые плоды могут быть не только красноватыми или рыжеватыми, но и зелеными.
• Аромат плода манго. Проверять на запах покупаемый манго нужно возле хвостика, так как именно в этом месте будет наиболее отчетливо проявляться запах цельного плода. Аромат от манго должен быть приятным, сладковатым и вызывать желание его скушать.
• Мякоть спелого манго. В спелом манго мякоть внутри плода должна быть желтого или оранжевого цвета, быть сочной и сладкой, но упругой и хорошо отделятся от косточки. В не доспевших плодах мякоть жесткая, а в переспевших мягкая и более рыхлая.

На заметку: если Вы сомневаетесь, можно ли есть неспелый манго, то в данном случае не стоит переживать, так как в небольшом количестве он не будет вреден организму, но будет иметь менее приятный вкус и аромат, чем спелый плод.

Вам также интересно будет узнать, чем полезен фрукт манго для организма человека.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно выбрать манго, Вы сможете купить в магазине только спелые плоды и обойти стороной не дозревшие или, наоборот, перезревшие плоды. Всегда нужно обращать внимание на внешний вид и запах данного фрукта: плод должен быть упругим (не мягким и не очень твердым), с равномерном гладкой кожурой (возможно в небольшую точечку), а аромат возле хвостика плода должен быть приятным и насыщенным. Свои отзывы и полезные советы, как выбрать спелый манго в магазине оставляем в комментариях к данной статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Как выбрать манго — советы по выбору

Этот тропический фрукт с необычным вкусом и ярким ароматом очень полезен. Поэтому стоит хотя бы иногда баловать себя и близких таким десертом.

Конечно, идеальная декорация для дегустации экзотического плода — океанский пляж с похожим на белоснежную пудру песком. Но отложим пока мечты о тропическом рае и попробуем разобраться, как правильно выбрать манго в магазине.

Худеем вкусно

Этот фрукт, который называют азиатским яблоком, богат витаминами групп А, В, С, D и Е. Причем аскорбиновой кислоты в манго даже больше, чем в некоторых цитрусовых!

Азиатское яблоко богато также незаменимыми аминокислотами — веществами, которые человеческий организм самостоятельно не вырабатывает. Кроме того, в мякоти экзотического плода есть кальций, фосфор, железо, каротиноиды. Поэтому манго отлично подходит для диетического питания. Ешьте на десерт не тортик или булочку, а одно свежее азиатское яблоко, и эффект будет заметен уже через несколько месяцев.

Каким вы представляете идеальный манго? Наверняка спелым, вкусным, сочным… Определить качество плода через кожицу и выбрать оптимальный фрукт — задача не простая, но выполнимая.

Спелый плод и его особенности

В мире существует более 300 разновидностей рассматриваемых экзотических плодов. Понятно, что среди них есть и немало очень непохожих друг на друга.

Выращивают манго в странах с подходящим для этого климатом. Интересный факт: за год по всей планете люди поглощают 20 млн тонн этих фруктов!

Чтобы полакомиться вкусными манго, нужно уметь правильно выбирать азиатские яблоки. Покупая в магазине рассматриваемые плоды, обратите внимание на их:

• размер. Спелый плод должен быть около 10 см в диаметре. Есть сорта более мелкие и крупные, но средний размер дозревшего фрукта — именно такой. Азиатское яблоко не должно быть слишком большим или маленьким;
• вес. Здесь стоит руководствоваться тем же принципом. Вес плода должен соответствовать его размеру. Перезревший фрукт может быть ощутимо тяжелее. Свежий и в меру спелый плод весит 200–300 г. Проверить вес азиатского яблока можно с помощью весов в овощном отделе, хотя обычно эти плоды продают поштучно. Существуют фрукты весом до 1,5–2 кг. Но таких гигантов обычно не поставляют в наши магазины. Если вы хотите полакомиться огромным манго, придется отправиться на каникулы в тропики;

• цвет. В идеале нужно оценить мякоть плода. Ее цвет должен быть ярко-желтым, с красноватым оттенком. Есть сорта с оранжевой, даже красной, мякотью. Но оценить «внутренний мир» плода в магазине невозможно, поэтому следует тщательно исследовать его оболочку;
• кожуру. Ее цвет зависит от сорта и может варьироваться от оранжево-зеленого, розового, красного, пурпурного до близкого к черному. Главное — на ощупь «одежка» азиатского яблока должна быть гладенькой и упругой. Именно так выглядит спелый манго. Внимательно осмотрите плод. На его кожуре не должно быть повреждений, заметных вмятин. Их отсутствие означает, что фрукт правильно хранили, бережно транспортировали, следовательно, он не растерял все свои полезные свойства и будет вкусным. Допустимо наличие на кожуре небольших круглых темных отметин. Если таковые имеются, значит, плод уже созрел и готов порадовать покупателя своим превосходным вкусом.

Не покупайте манго, шкурка которых сморщена (даже местами). Такие фрукты еще не созрели либо были сняты с ветки слишком зелеными. Вполне возможно, что они не такие вкусные, как надо.

Дряблая кожица — признак того, что плод несвеж. Он явно залежался на складе или на полке магазина. Не стоит покупать такое азиатское яблоко, исследуйте его более упругих «собратьев».

Ни в коем случае не приобретайте влажный или липкий манго. Оболочка такого плода повреждена, сок выходит наружу, а внутрь уже попали бактерии. Подобным фруктом можно отравиться, поэтому не стоит рисковать, даже если на товар предлагают скидку.

Выбираем экзотический фрукт в магазине: тактильные ощущения

Ощупав манго, вы сможете выбрать максимально вкусный и спелый плод. «Одежка» экзотического фрукта должна быть глянцевой, а на ощупь — гладенькой. Никаких складочек, трещин, вялости и дряблости!

При нажатии на плоде не должно оставаться следов. Если ямка и появилась, то на кондиционном фрукте она быстро исчезнет.

Возьмите плод в руку и взвесьте его. Спелый манго увесист, но не слишком тяжел. Если на ощупь он очень тверд и жесток, то явно еще не созрел. Поэтому обратите внимание на другие плоды.

Аромат имеет значение

Выбирая манго, имеет смысл и принюхаться к нему. Вкусный и спелый плод обладает легким хвойным ароматом. Особенно сильно выраженным он будет в месте, где к фрукту крепится плодоножка.

Отсутствие какого-либо запаха должно насторожить покупателя. Это может означать, что плод неспелый, будет жилистым, жестким и не доставит никакого удовольствия.

Не стоит также покупать манго, от которых исходит спиртовой запах. Такое случается, если сок внутри плода уже забродил и фрукт начал портиться.

Аромат азиатского яблока должен быть приятным и свежим. В зависимости от сорта и страны происхождения от манго может пахнуть даже розами или персиками.

Какой должна быть мякоть азиатского яблока

Если с первого раза не удалось выбрать по-настоящему вкусный манго, не отчаивайтесь. В следующий раз обязательно повезет. Нужно также знать, как выглядит и какими вкусовыми качествами обладает мякоть оптимально спелого тропического фрукта. Подкожная часть этого экзотического плода должна быть:

• мягкой, однородной и сочной;
• равномерного ярко-желтого цвета теплого оттенка;
• с ярко выраженной хвойной ноткой и персиковым ароматом. Также мякоть манго может пахнуть абрикосом, дыней, цитрусовыми или цветочными лепестками.

Обратите внимание на косточку плода. Она должна быть твердой, без повреждений. Употреблять в пищу содержимое косточки не рекомендуется.

Как правильно хранить манго

Прежде всего стоит помнить, что это тропический фрукт, выросший в теплом климате. Потому хранить в холодильнике стоит только очень спелые манго. Их следует съесть в течение трех дней, иначе они испортятся.

В меру спелые плоды лучше всего хранить при комнатной температуре. В таких же условиях дозреют и зеленые манго. Чтобы стать спелыми, им понадобится несколько дней. Азиатские яблоки дозреют быстрее, если завернуть каждое из них в оберточную бумагу или газету.

Разрезанный фрукт нужно хранить исключительно в холодильнике.

Полезный совет: манго не стоит долго держать дома. Слишком длительное пребывание на кухне или в холодильнике негативно влияет на вкусовые качества плода, снижает полезные свойства его мякоти.

Выберите, руководствуясь нашими советами, 1–2 свежих тропических фрукта и с удовольствием съешьте их. А когда снова захочется полакомиться ароматной и свежей мякотью азиатского яблока, отправляйтесь за ним в магазин. Кстати любители этих плодов считают, что самые вкусные манго — родом из Испании.

Приятного аппетита!

КАК ЧИСТИТЬ И РЕЗАТЬ МАНГО

Манго – фрукт, вкусовые качества которого сложно не оценить. Этот красавиц желанный гость на любом столе. Я манго просто обожаю. Причем, я знаю, что вкусно подать можно и зрелый, сочащийся соком плод, и его недозрелого товарища.

Многие покупают манго в супермаркете или на отдыхе в Таиланде, например, и потом не знают, как с ним разобраться. Есть множество способов, как чистить манго, и с несколькими я вас познакомлю.

Конечно, кожура у фрукта очень красивая. И если б можно было есть его с кожурой, я б так и делала. Но все-таки ее надо счищать и мы сейчас разберемся, как именно.

1. Манго чистить всегда довольно сложно, и в первую очередь нужно проверить, зрелый ли фрукт. Цвет — не показатель: кожура бывает и зеленой, и красной, и желто-оранжевой, и даже фиолетовой. Как и в случае с авокадо, нужно слегка сжать его в ладони и проверить, упругий ли он. Может помочь его запах — чем фрукт спелее, тем ароматнее. Затем нужно положить манго на плоскую поверхность (лучше использовать тарелку, чтобы поймать выделяющийся сок). Помните, что в середине большая косточка, поэтому возьмите острый нож и, держа фрукт вертикально, срезать по куску с обеих сторон от косточки.

2. Затем, держа кусок мякотью вверх, маленьким ножом начертить сверху решетку. Но будьте аккуратны, чтобы не прорезать кожуру.

3. После этого нужно вывернуть кусок наизнанку и срезать кубики мякоти в тарелку. Затем добавить все соки, которые вытекли при обработке манго.

4. Теперь нужно разобраться со средним куском с косточкой. Сначала нужно срезать кожуру маленьким острым ножом, и затем срезать мякоть с косточки — просто пройдитесь вокруг косточки, пока не будет срезано как можно больше мякоти.

Как почистить манго, способо 2.

Альтернативно манго можно порезать на кусочки, но оно должно быть только что созревшим, не слишком мягким. Вам понадобится картофелечистка, чтобы срезать кожуру. Затем, держа манго в одной руке, вырезать маленьким ножом кусочек мякоти вокруг косточки. И продолжать вырезать куски по кругу.

Если манго слишком мягкое и волокнистое, чтобы нарезать его любым способом, просто порежьте его на кусочки и вычистите мякоть ложкой в кухонный комбайн с добавлением небольшого количества сока лайма. Получится отличный соус для десертов (с йогуртом) или даже к рыбе и курице.

Как еще можно есть манго?

В качестве десерта выбирать нужно спелый манго. Понять, спелый ли продукт, можно сжав его в ладони. Спелый фрукт будет мягким и пахучим. Спелость влияет и на то, как легко будет чистить манго.

Недозрелые (зеленые манго) являются элементом многих экзотических салатов, а еще их подают к морепродуктам. Также с такими манго можно делать соусы или гарниры, смузи.

Правильней всего наслаждаться манго в сыром виде, ведь так вы получите из него больше витаминов и полезных веществ. Лучше всего есть манго охлажденным.

Еще из манго можно выжимать сок, делать из него пюре. Особенно пюре понравится детям.

Итак, вы уже достаточно знаете о том, как чистить манго и что собой представляет этот фрукт. Значит, теперь вам можно не бояться завести на кухне этого экзотического красавца. Удачи в экспериментах на кулинарном поприще!

1. Манго чистить всегда довольно сложно, и в первую очередь нужно проверить, зрелый ли фрукт. Цвет — не показатель: кожура бывает и зеленой, и красной, и желто-оранжевой, и даже фиолетовой. Как и в случае с авокадо, нужно слегка сжать его в ладони и проверить, упругий ли он. Может помочь его запах — чем фрукт спелее, тем ароматнее.
Затем нужно положить манго на плоскую поверхность (лучше использовать тарелку, чтобы поймать выделяющийся сок). Помните, что в середине большая косточка, поэтому возьмите острый нож и держа фрукт вертикально, срезать по куску с обеих сторон от косточки.

2. Затем, держа кусок мякотью вверх, маленьким ножом начертить сверху решетку. Но будьте аккуратны, чтобы не прорезать кожуру.

3. Затем нужно вывернуть кусок наизнанку и срезать кубики макоти в тарелку. Затем добавить все соки, которые вытекли при обработке манго.

4. Теперь нужно разобраться со средним куском с косточкой. Сначала нужно срезать кожуру маленьким острым ножом, и затем срезать мякоть с косточки — просто пройдитесь вокруг косточки, пока не будет срезано как можно больше мякоти.

Вариант 2
5. Альтернативно манго можно порезать на кусочки, но оно должно быть только что созревшим, не слишком мягким. Вам понадобится картофелечистка, чтобы срезать кожуру. Затем, держа манго в одной руке, вырезать маленьким ножом кусочек мякоти вокруг косточки. И продолжать вырезать куски по кругу.

6.

Если манго слишком мягкое и волокнистое, чтобы нарезать его любым способом, просто порежьте его на кусочки и вычистите мякоть ложкой в кухонный комбайн с добавлением небольшого количества сока лайма. Получится отличный соус для десертов (с йогуртом) или даже к рыбе и курице.

Попробуйте такие рецепты:
> Пирог «Татэн» с манго
> Курица с манго на гриле
> Картофельный салат курицей, манго и кориандром

Как правильно есть манго? — а также выбрать, очистить и нарезать

Вопрос: «Как правильно есть манго?» — наверняка задавал себе каждый человек, который встречался с этим чудесным фруктом.

Манго – это очень вкусный и полезный фрукт, который впервые был выращен в Индии.

В связи с его популярностью на территории России и Украины автоматически назревает вопрос: «А как же правильно есть манго?». Ведь кушать его как обычное яблоко – это неправильно. Именно поэтому в нашей статье мы поведаем вам, как правильно выбрать и нарезать манго в домашних условиях, и как правильно его есть.

Очень важно правильно выбрать манго, ведь от этого зависит ваше впечатление от съеденного фрукта. Мало кто любит поедать кислые или недозревшие плоды, поэтому сейчас мы расскажем, как же выбрать манго так, чтобы оно принесло максимум пользы и порадовало вас своим изумительным вкусом.

• Обращайте внимание на то, как выглядит фрукт. Его кожура обязательно должна быть гладкой и блестящей. Оттенок должен быть насыщенным, но не думайте, что чем темнее цвет кожуры, тем спелее будет фрукт. Ведь существует несколько десятков сортов манго, поэтому он может иметь совершенно разную расцветку, будучи готовым к употреблению. Осмотрите кожуру внимательнее, если вы видите тёмные пятнышки на ней, то это значит, что у вас в руках спелый фрукт.
• Поспевший и готовый к употреблению манго должен быть сухим, тяжелым и упругим на ощупь. Если слегка надавить на плод пальцем, то небольшая вмятина останется в любом случае. Но если она далеко не «небольшая», то это сигнализирует о том, что фрукт уже перезревший. А если на ощупь плод слишком твёрдый, значит, он был сорван слишком рано и, скорее всего, не дозрел.
• Запах фрукта тоже может о многом сказать: если вы почувствуете, что манго пахнет какой-то кисловатой настойкой с примесью алкоголя, то это знак того, манго начал портиться и покупать его не следует.
• Мякоть спелого манго довольно твердая, но не настолько, чтобы она могла хрустеть на зубах. Если же внутри фрукт похож на кашицу, значит, он перезревший. Это исправить никак нельзя, а вот если вам не посчастливилось купить зелёный фрукт, тогда нужно просто оставить его в тепле на один-два дня, тогда он дозреет, и его будет приятнее есть.

Как правильно есть фрукт?

Перед тем, как рассказать, как же правильно есть манго, следует уточнить, что чистка манго – это тоже далеко не пустяковый процесс. Для начала следует положить фрукт на тарелку, чтобы не лишиться вкусного и полезного сока, и отрезать с двух сторон по небольшому куску. Не забывайте, что в данном плоде содержится большая косточка, так что не режьте слишком близко к середине.

Взяв отрезанный кусочек и держа его кверху мякотью, возьмите небольшой острый нож и начертите им сеточку на поверхности мякоти. Теперь выворачивайте кусочек наизнанку, чтобы было легче срезать кусочки манго. Тем же ножичком аккуратно нарезаем фрукт в тарелку, то же самое делаем со вторым кусочком.

Оставшийся кусок плода избавьте от кожуры и начинайте нарезать небольшими кусочками, а дойдя до косточки, счищайте с неё манго так долго, как это возможно.

Многие, поддавшись мимолетному желанию и купив манго, часто задаются вопросом: «Как правильно есть такое чудо?».

На самом деле всё очень просто. Весь секрет кроется в том, насколько хорошо вы умеете чистить манго. После того как фрукт очищен, вы спокойно можете приступать к еде. Способ очистки плода вы можете найти чуть выше, а ещё можете почистить фрукт как обычную картошку, нарезая кусочки манго в тарелку. После этого можете с наслаждением есть вкусный фрукт и угощать им свою семью.

Более подробно узнать о том, как правильно чистить и есть манго в домашних условиях, вы можете узнать из видео, которое можно найти в конце статьи.

Хранить манго тоже нужно правильно. Необходимо помнить, что данный фрукт годен в пищу только в первые двое-трое суток. В холодильнике его хранить нельзя, отдавайте предпочтение хранению при комнатной температуре.

Фотогалерея

Как чистить манго правильно?

Манго — вкусный фрукт с сочной желтой мякотью, который часто используют в различных блюдах для приготовления соусов, салатов, маринадов. Он очень полезен для здоровья. Но как только вы принесете из магазина ароматный солнечный плод, сразу же возникнет вопрос: а как чистить манго? Изучите нашу инструкцию, и вы без труда сможете нарезать плод разными способами: кубиками, дольками, ромбиком.

Это полезно знать

Когда выбираете плод, его надо понюхать. Когда манго спелое, оно имеет характерный  запах, особенно у хвостика. Плод является незрелым, если он не пахнет совсем. На кожуре спелого плода не должно быть вмятин, углублений, дефектов. Она должна быть блестящей, гладкой. Цвет  кожуры может быть как красным, так и желто-зеленым. Нажмите на плод – он должен быть не слишком мягким, но упругим.

Плод весит, как правило, 200-300 грамм. Слишком крупные лучше не брать, так как они могут быть неспелыми. В холодильнике спелое надрезанное манго допускается хранить около 2 суток. Целый фрукт лучше хранить при комнатной температуре. Его можно как употреблять в натуральном виде, так и применять для приготовления салатов, десертов, сока, соусов для мяса, рыбы.

Надо ли чистить манго?

Ароматный плод очень полезен, так как мякоть содержит много ценных для здоровья веществ. А как быть с кожурой?

Следует знать, что кожура  также  полезна, поэтому ее используют при лечении простудных заболеваний. Однако она имеет специфический вкус, ее трудно пережевывать. Это по душе не всем, поэтому есть ее не принято. Плод очень сочный, по этой причине чистить спелое манго непросто. Для этих целей можно использовать перчатки.

Как почистить манго – 5 легких проверенных  способов

• Наиболее простой распространенный способ: очистить плод от кожуры острым ножом так же, как вы обычно чистите картофель, грушу, яблоко.

Далее нужно аккуратно разрезать фрукт вдоль и начать вращать по кругу половинки, пока они не отделятся от косточки. Однако сладкий спелый сок плода при этом вытекает. Липким соком можно забрызгать одежду, стол, мебель, руки.  Однако эти мелочи не останавливают любителей  экзотического фрукта. Он имеет неповторимый вкус, поэтому и  насытиться им хочется быстрее.

• Этот способ более цивилизованный. Необходимо поочередно обрезать по дольке с обеих сторон фрукта, причем делать надрез как можно ближе к косточке.

Оставшиеся по бокам кусочки также срезаются.

Совет

Косточку потом можно посадить в горшок, чтобы вырастить экзотическое деревце у себя дома.

На образовавшихся срезанных дольках выполняются надрезы крест-накрест. Кожуру  при этом прорезать не следует. Теперь дольки можно вывернуть, чтобы образовался «ежик». Аккуратно ножом срезаются с кожицы ромбики и выкладываются на тарелку.

Похожий способ: фрукт разрезается на 2-3 части. Взяв одну часть мякотью вверх, надрезают по ней решетку, выворачивают наизнанку и срезают кубики в блюдо. Чистить манго лучше над тарелкой, в которую будет стекать сок.  Чтобы легче было обрабатывать фрукт, надо взять нож поострее.

• Сложно чистить  переспелое мягкое манго предыдущими способами. Лучше мякоть есть небольшой ложкой, набирая ее из кожуры.

Сначала выполняется надрез плода, который надо сделать ближе к косточке. Надо прорезать его сразу до необходимой глубины, чтобы не повредить. Не спеша, аккуратно следует отделить друг от друга две части фрукта и насладиться его вкусом.

Совет

Надрез надо выполнять только над тарелкой, так как всегда вытекает много сока, который можно выпить или использовать по назначению.

Разрезать таким способом твердый плод не получится.

• Спелое манго можно просто разрезать на части.

Этот способ лучше использовать, если мякоть фрукта входит в состав какого-то блюда. Его разрезают на несколько частей на дольки, вынимают мякоть ложкой и помещают в блендер. Можно приготовить  пюре, сок, соусы, смузи, коктейль для десерта с добавлением лимона или лайма.

• Следующий способ подходит для фрукта, который спелый, но не достаточно мягкий.

Манго очищают, используя картофелечистку.  Маленьким острым ножом мякоть плода прорезается до самой косточки, затем вырезаются отдельные дольки. По кругу обрезается вся мякоть. Если сока вытекает слишком много, а кожура чистится с трудом, надо использовать другой способ для чистки.

Как видите, почистить манго не составит труда. Чаще употребляйте фрукт в пищу, так как он содержит полезные для организма микроэлементы, способствует восстановлению иммунитета, улучшает работу кровеносной системы.

спелых манго изображений

Изолированные, спелые тропические фрукты манго в корзине на белом фоне. Плакат, https://www.alamy.com/tropical-nature-background-ripe-mango-papaya-coconut-on-large-green-palm-leaf-healthy-food-lifestyle-vitamins-summer-travel-vacation- concept-poster-image179554879.html, https://www.alamy.com/stock-photo-ripe-mango-isolated-on-white-background-124844777.html, https://www.alamy.com/stock- photo-ripe-mango-fruit-cut-out-48257794.html, https://www.alamy.com/stock-photo-fresh-ripe-mango-on-white-30516719. html, одиночное спелое манго, изолированное на белом фоне, https://www.alamy.com/stock-photo-single-ripe-mango-isolated-on-a-white-background-29547091.html, Raw Red Green Organic Mango Готовые фрукты к употреблению, https://www.alamy.com/stock-photo-raw-red-green-organic-mango-fruit-ready-to-eat-173933017.html, Тропические фрукты на каменном фоне, плоская планировка, вид на стол.
Дизайн Getty Images является товарным знаком Getty Images. Черный фон. На уличных прилавках в созревании или спелых плодах манго, нарезанных кубиками на белой тарелке.Изолированные на белом фоне. Вид сверху. полная глубина резкости. Спелое манго с желтым фруктовым рукавом сетки, изолированным на белом фоне, обтравочный контур, спелое манго в желтом фруктовом рукаве сетки. # 126026594 — Вид сверху на фрукты на деревянной доске и синем фоне, # 121079997 — Концепция тайского десерта. Просмотрите доступные стоковые фотографии и изображения из 201 спелого дерева манго или начните новый поиск, чтобы просмотреть больше стоковых фотографий и изображений.

Нарезанные спелые плоды манго на разделочной доске. # 121396545 — Плоды манго с кубиками и дольками манго.
Экзотические фрукты на белом фоне … # 58891383 — Стек спелых манго с листьями вид сверху. Спелые плоды манго с тропическими зелеными листьями. Смузи из свежих тропических фруктов. https://www.alamy.com/stock-photo-a-ripe-mango-put-in-the-basketit-a-yellow-color-56945288.html, Спелые плоды манго, изолированные на белом фоне, https: // www.alamy.com/stock-photo-ripe-mango-fruit-isolated-on-white-background-17686411.html, Спелые желтые плоды манго, изолированные на белом, https://www.alamy.com/stock-photo- спелые-желтые-манго-фрукты-изолированные-на-белом-104341717.html, Пара стаканов панна котты с манго, https://www.alamy.com/couple-of-glasses-of-panna-cotta-with-mango-image215482547.html, https://www.alamy.com /stock-photo-fresh-and-ripe-tropical-fruit-board-112470408.html. Бесплатно для коммерческого использования изображения высокого качества Экзотические фрукты, Вкусные спелые тропические фрукты манго изолированы. Copyright © 11.12.2020 ООО «Алами». Все права защищены. Отдельный на белом фоне. # 120121940 — Фермеры проверяют качество манго.

.

Фон ананаса для компьютера, Яйца виноградного долгоносика, Архив некрологов Moose Jaw, Одиссея в режиме создания сюжета: вкл. Или выкл., Мы королевские власти в глазах Бога, Федеральные обвинения в Канзасе 2020, Веб-серия для детей, Ракул Прит Сингх Муж Фотографии, Китайские орхидеи картинки, Фон аниме-сада, Ora Organic Обзоры, Vyvanse Vs Adderall Отзывы, Лестница Серия 13, Откровение 13:18 Значение, Американская мебельная галерея, Черная пантера против Бэтмена за гранью, Лицензия агентства по трудоустройству Онтарио, Мемориальные растения для сада, Итальянский томатный суп с колбасой и ньокки, Теперь широкополосная сеть Приведи друга, Totalmente Demais Capítulo 77, Общий отпуск по уходу за ребенком 2019, Бок Чой Стир Фрай, Книги Чарльза Протея Стейнмеца Pdf, Рецепт мороженого со сливочным маслом и пеканом с создателем мороженого, Подтяжки Сингапурский студент, Покрывало с капюшоном, Санью Fm Strike, Лучший рецепт тушеного мяса в мире, Вебер Бытие II E-335, Сименс Ченнаи Заработная плата, От ам3 / час до м3 / час, Рецепт карри с курицей и кокосом Simply Ming, Мебель для патио Abilene, Tx, Малышка Бао Лондон, Лимонно-маковые кексы Pioneer Woman, Xiaomi 5 дюймов, Корица в детской смеси, Рой Смысл в бизнесе, Размер экрана Samsung Galaxy J7 Crown, Ищу инвесторов для своего бизнеса, Цена на двуспальную кровать в Кирти Нагар, Дели, Контактное лицо педагогического колледжа Мэри Лу Фултон, Учебный план Ppt, Статуя фермы Ac Odyssey Linou, Карта рыбной ловли на реке Нойсе, Секторы морской промышленности, От моего дома к твоему Спрингстину, Отжиг в стоматологии, Температура в Канаде сегодня, 1 фут в см, Кардинальная церковь Дугласа, Обычные калории мюсли, Веб-сайт Санни Андерсон, Элиза, ты останешься здесь, монолог, Руководство разработчика программного обеспечения для архитектур Intel 64 и Ia-32, том 3a, Joy Division — Обложка альбома Transmission, Написание точных предложений, Комплект одеял Madison Park из 7 предметов, черный, Пищевая ценность лесных ягод от Seagram, Палитра ночных цветов, Тексты песен Tim Westwood Juice Wrld, Доступ к озеру на горном острове, Обзор Razer Arctech Pro Note 20 Ultra, Постельное белье единорога Канада, Прайс-лист Shadowmoor, Размер экрана Samsung Galaxy J7 Crown, Гленфиддик 12 Прайс, Лоби означает на телугу, Член Вендури, Японский рецепт свинины, Сюрприз внутри торта, Недостатки унитарного правительства,

Как нарезать манго {пошаговые инструкции}

Пошаговое наглядное руководство по , как нарезать манго кубиками или полосками. Кроме того, на все ваши вопросы о манго даны ответы на множество способов их использования!

Как нарезать манго: метод черпания (БЕЗ ножовки!)

Шаг первый: выберите спелое манго

Прежде всего, важно выбрать хорошее манго.

Как узнать, спело ли манго?

• Хотя ОЧЕНЬ заманчиво сосредоточиться на цвете, не делайте этого. Это не лучший показатель спелости.
• ВСЕГДА судите по ощущениям! Осторожно выдавите манго; спелое манго слегка поддается (перезревшее сжимается).
• У спелых манго иногда бывает фруктовый аромат на конце стебля.

Шаг второй: отрезать стержень

Чтобы манго не скользило и не двигалось, пока вы его режете (и убедитесь, что вас не порезали!), Сначала положите манго набок и отрежьте стебель. Обрежьте манго так, чтобы нижняя часть манго стала ровной и могла стоять на разделочной доске, не двигаясь.

Поставьте манго вертикально там, где раньше был стебель.У манго есть плоская длинная косточка в центре. Ваша цель будет обойти эту яму, чтобы получить 2 больших и 2 маленьких фрукта.

Шаг третий: отрежьте две широкие плоские стороны

Сделайте два надреза по бокам косточки, чтобы получить 2 больших куска манго

Шаг четвертый: отрежьте две меньшие оставшиеся стороны (закуска повара!)

Удалите плоды, оставшиеся на двух узких сторонах.Иногда вы получаете много, а иногда не очень много. Если этого достаточно, добавьте в рецепт, иначе это ваша закуска для тяжелой работы

Шаг пятый: разрежьте манго вертикально

Не разрезая кожуру манго, аккуратно сделайте вертикальные надрезы манго. Ширина надрезов будет зависеть от того, какого размера вам нужны куски или ломтики. (Если вам нужны полоски манго, а не кусочки, пропустите шаг 5.)

Шаг шестой: сделайте горизонтальные разрезы на манго

Опять же, не разрезая кожицу манго, теперь сделайте горизонтальные разрезы манго. Опять же, ширина ваших горизонтальных разрезов зависит от размера, который вы хотите получить.

Шаг седьмой: зачерпните куски

Острой стороной ложки проведите ею по манго в том месте, где кожица встречается с фруктом. Осторожно выньте куски манго. (Если ваше манго не созрело, вам может понадобиться нож, чтобы отрезать кусочки).

Шаг восьмой: ешьте!

Съешьте манго как есть или добавьте в восхитительный рецепт (множество идей в конце этого поста).

Как нарезать манго: метод пилинга

Если у вас нет идеально спелого манго или вам удобнее сначала очистить манго, вот шаги, которые нужно сделать, чтобы разрезать манго ПОСЛЕ очистки:

Шаг первый: отрезать шток

Положите манго набок и срежьте стебель. Обрежьте манго так, чтобы нижняя часть манго стала ровной и могла стоять на разделочной доске, не двигаясь. Поставьте манго вертикально на место стебля.

Шаг второй: очистить манго от кожуры

С помощью ножа или овощечистки срежьте кожуру манго (как можно ближе к фрукту)

Шаг третий: отрежьте две плоские широкие стороны

Сделайте два надреза по бокам косточки, чтобы получить 2 больших куска манго

Шаг четвертый: отрежьте две оставшиеся меньшие стороны

Удалите плоды, оставшиеся на двух узких сторонах.Иногда вы получаете много, а иногда не очень много. Если этого достаточно, добавьте в рецепт, иначе это ваша закуска для тяжелой работы

Шаг пятый: разрежьте широкие стороны на полоски

Положите стороны вниз (плоской стороной на разделочную доску) и нарежьте полосками (настолько широкими или тонкими, насколько это необходимо / необходимо для рецепта)

Шаг шестой: нарежьте полоски на куски

При желании нарежьте полоски на куски.

5 способов приготовления идеально нарезанного манго:

1. Манго Сальса : Подавайте сальсу из манго с чипсами ИЛИ вместе с жареной курицей, тако с креветками или тако с курицей.
2. Фрукты Салат : добавить во фруктовый салат или подать с парой других тропических фруктов в качестве фруктового гарнира
3. Замороженный Лакомство : добавьте в миску асаи, смешайте с смузи или попробуйте смешать нарезанные кубиками манго с апельсиновым соком и заморозить его в лотках для льда, чтобы получить вкусное холодное угощение.
4. Парфе : слой ванильного йогурта, много домашней мюсли и свежее манго
5. Кебабы : приготовьте на гриле немного манго и курицы на шпажках для получения освежающей и здоровой еды.

Наши любимые рецепты употребления манго:

(слева направо)

Как нарезать манго: раздел помощи

Хранение манго:

Храните незрелые манго при комнатной температуре . Манго не следует охлаждать до того, как они созреют. Манго будет продолжать созревать при комнатной температуре, становясь слаще и мягче в течение нескольких дней, но не забывайте внимательно следить за ними, потому что они могут быстро перезреть.

Хорошее спелое манго всегда лучше всего в день разрезания. Однако манго можно очистить от кожуры, нарезать ломтиками или кубиками и поместить в герметичный контейнер в холодильник на 2-3 дня или в морозильную камеру на срок до шести месяцев.

Созревание Манго

Чтобы ускорить созревание, поместите манго в коричневый бумажный пакет при комнатной температуре.

Созревшие манго можно убрать в холодильник, что замедлит процесс их созревания. Спелые (неразрезанные) манго можно хранить в холодильнике 3-5 дней, прежде чем использовать их.

Нарезка манго

Дуриан, папайя, манго, кешью, боровая слива и каффирская слива Фотографии

Дуриан, папайя, манго, кешью, боровая слива и каффирская слива. Фотографии Экономические фотографии растений # 9 Дуриан, папайя, манго, кешью, боровая слива, каффирская слива и бурдекинская слива 1 .Семья Бомбакс (Bombaceaeae) Дуриан ( Durio zibethinus ), большой колючий плод малазийского дерева семейства бомбакс (Bombacaeae). Спелые плоды производят неприятный запах для некоторых людей, но очень привлекательный для диких животных, от муравьев до слонов. Мясистый слой, похожий на заварной крем, окружающий крупные семена, обладает уникальным маслянисто-сладким вкусом. Дурианы очень популярны в азиатских странах, но ходить под большим деревом, когда огромные плоды созревают, может быть опасно. Дуриан ( Durio zibethinus ), большой колючий плод малазийского дерева семейства бомбакс (Bombacaeae). Дурианы очень популярны в азиатских странах, но ходить под большим деревом, когда огромные плоды созревают, может быть опасно. Этот массивный дуриан весил 8 фунтов (3,6 кг). Массивный плод дуриана ( Durio zibethinus ) по сравнению с обычным куриным яйцом.Спелые плоды производят неприятный запах для некоторых людей, но очень привлекательный для диких животных, от муравьев до слонов. Мясистый слой, похожий на заварной крем, окружающий крупные семена, обладает уникальным маслянисто-сладким вкусом. Его едят свежим или охлажденным, в мороженом и десертах, или готовят с рисом. Семена со вкусом каштана также можно готовить. Согласно Н. Ван Акену и Дж. Харриссону ( The Great Exotic Fruit Book , Ten Speed ​​Press, 1995), фрукты запрещены для продажи некоторыми авиакомпаниями и отелями из-за сильного зловонного запаха спелых фруктов. Вкусное печенье из плодов дуриана ( Durio zibethinus ).Дурианы очень популярны в азиатских странах, но ходить под большим деревом, когда огромные плоды созревают, может быть опасно. Еще один крупный фрукт семейства бомбакс (Bombacaceae) — гвианский каштан ( Pachira aquatica ), эстуарное дерево, произрастающее от Мексики до северной части Южной Америки. Это также один из видов, который называют «деревом кистей для бритья» из-за больших цветов с сотнями выступающих тычинок.Большой, тяжелый коричневый плод может достигать 30 см в длину и более 12 см в диаметре. Технически плод представляет собой древесную капсулу, которая разделяется на пять частей, содержащих крупные семена, заключенные в мясистую мякоть. Съедобные семена можно есть сырыми и по вкусу напоминают арахис или каштаны. Их также жарят или жарят в масле, их можно измельчить в муку и выпечь в хлеб. Гвианский каштан ( Pachira aquatica ) с большой коричневой семенной коробочкой и блестящими зелеными пальчатыми листьями. Гвианский каштан ( Pachira aquatica ) — большой цветок, состоящий из множества длинных эффектных тычинок. Виды этого рода часто называют «деревьями для бритья». Большая коричневая семенная коробочка частично скрыта пальчатыми листьями. 2. Семья папайи (Caricaceae) Папайя ( Carica papaya ), восхитительный цветной плод с небольшого дерева с мягким стеблем из семейства папайи (Caricaceae). Цветные плоды папайи ( Carica papaya ) свешиваются гроздьями со ствола этого распространенного пантропического дерева. 3. Семейство сумаховых (Anacardiaceae) Манго ( Mangifera indica ) представляет собой костянку с внешней кожистой кожицей (экзокарпий), мясистым мезокарпием и твердым каменистым эндокарпием (костянкой), окружающим большое семя. Изношенные, выбеленные солнцем эндокарпы часто выносят на берег тропических пляжей, вероятно, выброшенные за борт с кораблей и лодок в море. Манго ( Mangifera indica ) — восхитительный мясистый фрукт с большой косточкой (эндокарпий). Родом из Индии и Юго-Восточной Азии, это дерево растет во всех тропических регионах мира. Он принадлежит к семейству сумаховых (Anacardiaceae), наряду с ядовитым дубом, ядовитым сумахом и деревом кешью. У людей с повышенной чувствительностью к яду дуба может появиться сыпь во рту от манго. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что коренные жители Гавайев и азиатов могут быть менее восприимчивы к ядовитому дубу из-за раннего контакта с манго. Манго ( Mangifera indica ), большое дерево, произрастающее в Индии и Юго-Восточной Азии. Это дерево выращивают во всех тропических регионах мира из-за его восхитительных мясистых плодов, содержащих большую семенную косточку (эндокарпий). Деревья манго принадлежат к семейству сумахов (Anacardiaceae), наряду с ядовитым дубом, ядовитым сумахом и деревом кешью. У людей с повышенной чувствительностью к ядовитому дубу часто появляется сыпь во рту от манго.Фактически, есть некоторые свидетельства того, что коренные жители Гавайев и азиатов могут быть менее восприимчивы к ядовитому дубу из-за раннего контакта с манго. Древесина мангового дерева ( Mangifera indica ) не только дает один из самых вкусных фруктов на земле, но и часто превращается в миски, коробки и канистры. Манго ( Mangifera indica ) — восхитительный мясистый фрукт с большой косточкой (эндокарпий).Родом из Индии и Юго-Восточной Азии, это дерево растет во всех тропических регионах мира. Более мелкие коричневые плоды и косточки (эндокарпы) обычно выбрасываются на берег тропических пляжей. Яблоко кешью и «орех» дерева кешью ( Anacardium occidentale ). Мясистое «яблоко» — это действительно опухший стебель (ножка) и основание, к которому прикреплен «орех». Внешняя оболочка «ореха» содержит ядовитый аллерген дуба урушиол, который может вызывать дерматит у сверхчувствительных людей.Технически «орех» — это сухой плод, называемый костянкой. Он состоит из тонкого внешнего слоя (экзокарпий и редуцированный мезокарпий), окружающего более толстый эндокарп с семенами. Некоторые ботаники предпочитают не связывать себя обязательствами и называют кешью косточковым орехом. Свинья слива или момбин ( Spondias mombin ) — восхитительный фрукт, произведенный высоким деревом, произрастающим в тропической Америке. Фактически, это дерево обычно выращивают по всему Карибскому региону из-за его сладких, сочных плодов.Как и манго, волокнистый мезокарпий с семенами становится обычным дрейфующим плодом в Карибских течениях. Сушеные сливы обычно выбрасываются на берег на пляжах Карибских островов, в Мексиканском заливе и на юго-востоке США. Сливы также выращивают в Индии. В Калькутте (ныне Калькутта) его называют «амра». Распространенное заблуждение состоит в том, что «амра» — это сырое манго. Слива боровая ( Spondias mombin ), восхитительный родственник манго, произрастающий в тропической Америке. Еще один малоизвестный фрукт семейства сумаховых происходит от южноафриканской сливы кафр ( Harpephyllum caffrum ). Иногда фрукты едят сырыми, но из-за их терпкости их чаще используют для приготовления вкусного желе. Как и свиная слива, кафрская слива технически представляет собой мясистую костянку с твердым эндокарпием, несущим семена. Слива южноафриканская кафр ( Harpephyllum caffrum ).Пирог из фруктов превращается в желе. Австралийская (и азиатская) слива бурдекин ( Pleiogynium solandri ), также указанная в некоторых источниках как P. timorense . Плоды используют в джемах и желе. Наилучший вкус зрелых плодов проявляется, если им дать смягчиться в течение нескольких дней после сбора. Австралийская (и азиатская) слива бурдекин ( Pleiogynium solandri ), также указанная в некоторых источниках как P.Тиморенс . Плоды используют в джемах и желе. Наилучший вкус зрелых плодов проявляется, если им дать смягчиться в течение нескольких дней после сбора. Едят также и крупные ребристые семена. [Примечание: джем — это варенье из слегка измельченных фруктов, сваренных с сахаром; желе — это фруктовый сок, сваренный с сахаром и иногда с пектином, а затем охлажденный до мягкой густой консистенции.]

Все, что вам нужно знать о манго

Краткое изложение всего о манго… вариации, как их нарезать, откуда они берутся (плюс неожиданный недостаток этих вкусных фруктов)!

Родом из Южной Азии, манго перебралось через тропики в Америку в 1880 году.Сегодня манго — самый распространенный фрукт в мире, крупнейшим поставщиком которого является Индия. Это косточковый плод, то есть у него одно твердое семя, окруженное вкусными фруктами. Персики, вишня и сливы также являются косточковыми.

Как собрать хорошее манго

Выбирайте манго по аромату и ощущению, а не по внешнему виду. Спелое манго пахнет сладко, насыщенно и слегка мягко. Цвет имеет меньшее отношение к спелости, так как она может варьироваться в зависимости от сорта манго.

В Америке мы получаем манго из множества разных стран Центральной и Южной Америки, включая Мексику, Эквадор, Перу, Гватемалу, Бразилию и Гаити, а также с нашего собственного двора в Калифорнии и Флориде. Что это значит? Из-за разных календарей роста манго можно есть круглый год!

Варианты манго

Есть много разновидностей манго: одни лучше сушить, другие можно употреблять в виде пюре, а третьи лучше всего есть в свежем виде.Вот несколько самых популярных сортов манго:

• Хейден: Мать всех манго. В прямом смысле. Большинство манго, выращиваемых сегодня в США, являются потомками этого сорта манго, который появился во Флориде в начале 1900-х годов.
• Томми Аткин: Ваше самое популярное манго. Он красный / зеленый / желтый, имеет умеренно-сладкий вкус. Он также довольно волокнистый, что объясняет его твердость.
• Ataulfo: Эти парни маленькие, желтые и милые.У них более гладкая текстура из-за отсутствия волокон и почти кремовое ощущение во рту.

Как нарезать манго (простой способ)

Как легче и быстрее всего нарезать манго? Так!

1. Полностью очистите манго.
2. Как и в предыдущем способе нарезки, отрежьте у манго две «щеки».
3. Нарежьте каждую щеку кубиками, не забывая также отрезать как можно больше мякоти манго от семечек.

Как нарезать манго (необычный способ)

Вот как нарезать манго, как показано на фотографиях (вывернутые наизнанку и все как в модном стиле):

1. Возьмите манго и найдите стебель пупка.Посмотрев на манго, вы увидите, что по обе стороны от пупка есть две половинки.
2. Отрежьте ½ дюйма от пупка, чтобы не засорять семена. Семя манго продолговатое, плоское, и его почти невозможно разрезать. Итак, создайте две «щеки» манго, отрезав две половинки.
3. Ножом для очистки овощей нанесите надрез по ширине и длине до кожи (но не насквозь!).
4. На этом этапе вы можете либо перевернуть порезанное манго наизнанку, чтобы добавить забавное дополнение к лотку с фруктами (как на фотографиях), либо ложкой вычерпываете кубики.
5. Вокруг семени осталось еще много фруктов. Лучший способ, который я нашел, это просто стереть его, пока вы не приблизитесь к семени как можно ближе.

Как хранить манго

Храните манго при комнатной температуре, пока они не станут мягкими, а затем переместите их в холодильник. Вы также можете хранить их замороженными, целиком или предварительно нарезанными. Замороженное манго лучше использовать в виде пюре или смузи.

Аллергия на кожуру манго

Кожура манго — распространенный аллерген (который я имел удовольствие обнаружить во время отпуска на Гавайях).Кожа содержит урушиол — то же соединение, что и ядовитый плющ, вызывающий зудящую сыпь. Чтобы избежать зуда во рту и губах, снимите кожицу перед употреблением манго.

Любимые рецепты манго

Пищевая ценность манго

на 1 стакан (165 г) сырого манго, нарезанного кубиками

• Калорий: 107
• Углеводы: 28 г
• Клетчатка: 3 г, 12% дневной нормы (суточная норма)
• Белок: 1 г
• Жир: 0 г
• 76% суточной нормы Витамин C: Водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант для борьбы с потенциально опасными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, нанося ущерб), и важный кофактор в синтезе коллагена.
• 25% суточной нормы витамина A: Обеспечивает провитаминную версию этого жирорастворимого витамина, что означает, что он поступает из растительного источника, и ваше тело превращает растительный пигмент в активный витамин А. Он необходим для многих компонентов здорового зрения. , а также иммунитет и рост / дифференциация клеток.
• 11% суточной нормы витамина B6 (он же пиридоксин): Водорастворимый витамин, который действует как кофермент во многих важных реакциях в организме, включая метаболизм белка и образование красных кровяных телец, среди множества других функций.
• 9% суточной нормы витамина E: Жирорастворимый антиоксидант, который борется с потенциально опасными свободными радикалами в результате реакции с кислородом при метаболизме жира.

Менее известные способы приготовления со спелым манго

M aambazham (спелое манго) mor kuzhambu , фасоль usili , желтая тыква olan , кожура тыквы thogayal , keerai masiyal и рис «, — говорится в моем старом сообщении в блоге.Прошло шесть лет с тех пор, как я пообедал в доме моей бабушки Мифили mami в Ченнаи. Я записал этот праздник обеда в своем блоге. Воспоминания о манго mor kuzhambu остаются сильными — большие кусочки сезонных, сладких, сочных манго банганапалли, сваренные на медленном огне в кислом йогурте, приправленные пастой из кокоса, красного перца чили и семян тмина, увенчанные темперированными листьями карри и пажитником. семена и семена горчицы в кокосовом масле. Это можно было бы назвать своего рода кадхи , но такое чрезмерное упрощение сделало бы это большой несправедливостью.

Такую еду она готовит с особой тщательностью и щедростью. Это одна из лучших традиционных тамильских вегетарианских блюд, которые я пробовала. Mango mor kuzhambu был изюминкой каждого сезона манго с момента моего знакомства с ним.

Учитывая мою связь с Мумбаи, где я вырос, у меня был доступ к гуджаратским тали и коробкам с надписью Tiffin на протяжении всего моего детства и взрослой жизни. Простите меня за довольно твердое мнение, но никто не уважает этот фрукт так, как гуджаратцы.Будь то кесар, пайри или хапус, каждый плод с любовью созревает в доме под присмотром старейшины, который собирает спелые и готовые фрукты для дневного употребления. Одно из немногих блюд, в которых манго готовят в гуджаратской кухне, — это fajeto . Хотя я делал это несколько раз, я хотел узнать происхождение этого блюда от гуджаратского кулинара и блоггера Шитал Бхатт, которая документирует исчезающие продукты и пищевые практики ее наследия в своем блоге Route 2 Roots.

Просмотреть полное изображение

(Фото: Нандита Айер)

Я узнал от Бхатта, что происхождение fajeto лежит в сообществе джайнов, которое функционирует на основе убеждения, что ничто не должно пропадать зря.В дни производится аамра , нужно выбросить довольно много кожуры и косточек манго. Эти корки промывают в миске с водой, извлекая каждый кусочек мякоти и аромата. Этот экстракт составляет основу этого блюда, которое не совсем соответствует кадхи, и не дал . Думайте об этом как о пикантно-пряно-сладком сопровождении к еде. По словам Бхатта, меню на выбор: aamras , bhaat , fajeto , vaal (бобы) и bepadi roti . Bepadi roti — это тонкий двухслойный цельнозерновой roti . Она говорит, что добавлять бесан или грамм муки к фаджето необязательно.

Пока мы говорим о сокращении отходов, знаете ли вы, что семя манго, находящееся в твердом ядре, имеет свое собственное кулинарное и лечебное применение?

В старину, когда дровяные костры использовались для нагрева воды для бани, ядра манго бросали в огонь. Затем эти почерневшие ядра разламывали, чтобы извлечь семена.Тонко нарезанные семена, посыпанные черной солью, используются как мукхвас (освежители для рта).

В качестве альтернативы, вымытые и высушенные ядра можно открыть с помощью молотка, чтобы получить доступ к семенам внутри. Варить семена в воде с солью и куркумой 15-20 минут и очистить от кожуры. Затем мелко нарезанные семена можно высушить на солнце в течение 4-5 часов и обжарить в топленом масле до хрустящей корочки и коричневого цвета. Брошенный в черной соли, он называется gothli mukhwas на гуджарати.

Mango Parathas

Parathas , приготовленный с манго и специями

Порций 2

Ингредиенты

1 большой спелый манго

1 стакан цельнозерновой муки + немного

соли

K столовая ложка касури мети (пажитник)

1 чайная ложка порошка амчур (сушеный манго)

1 чайная ложка порошка красного чили

1 чайная ложка масла

Топленое масло для приготовления парата

2 столовые ложки касури мети

1 чайная ложка порошка амчур

Метод

Манго очистить и нарезать кубиками, оставив кожуру и семена для фаджето (следующий рецепт).

Пюре из кубиков манго. Смешайте соль, касури мети, амчур и порошок красного перца чили. Добавьте в эту смесь муку и вымесите однородное тесто. Если тесто слишком сухое, сбрызните его водой или, если оно липкое, добавьте немного муки. Используйте масло на заключительном этапе замеса. Накройте и дайте постоять 30 минут.

Разделите тесто на четыре части. В чашке смешайте kasuri methi и amchoor для распределения на parathas .

Раскатайте каждый шарик в круг диаметром от 4 до 5 дюймов. Смажьте несколькими каплями гхи . Посыпьте смесью kasuri methi-amchoor всю поверхность. Сложите пополам, намажьте несколькими каплями гхи и еще раз сложите, пока не получите треугольник. Теперь раскатайте его в paratha , либо сохранив форму треугольника, либо превратив его в круг.

Готовьте с обеих сторон до золотистого цвета, нанося с обеих сторон гхи .Подавать горячим.

Fajeto

Рецепт джайнской кухни, который следует политике безотходности

На 2-3 порции

Ингредиенты

1 чашка дахи (йогурт)

1 чашка экстракта манго

K чашка воды

K чайная ложка соли

K чайная ложка порошка красного перца чили

1 чайная ложка порошка сухого имбиря

2 чайные ложки топленого масла

K чайных ложки семян тмина

1 веточка листьев карри

2 красных 9 чили Метод

Выжмите кожуру и косточки трех манго в одной чашке воды *.Взбейте вместе экстракт манго, йогурт, воду, соль, порошок чили и порошок имбиря. Выложить в кастрюлю и довести до кипения на слабом огне 5-6 минут.

В маленькой сковороде нагрейте топленого масла . Обжарить семена тмина, листья карри и красный перец чили. Как только тмин начнет брызгать, нанесите его на fajeto . Подавать горячим с роти или рисом.

Double Tested — это двухнедельная колонка о вегетарианской кулинарии, в которой выделяется один ингредиент, приготовленный двумя способами.Нандита Айер — автор книги «Здоровый вегетарианец на каждый день».

@saffrontrail

Подпишитесь на информационный бюллетень Mint

* Введите действующий адрес электронной почты

* Спасибо за подписку на нашу рассылку.

Темы

Как определить, созрело ли манго, и советы по приготовлению фруктов, Food News и Top Stories

(ВАШИНГТОНСКИЙ ПОЧТ) — Я обожаю манго во многих формах. Пюре как основа индийского дал (блюда из чечевицы).Чатни, чтобы пойти на жареный бутерброд с сыром. Замороженный в мороженом. Но свежий? Мне казалось, что я всегда проходил мимо этих гигантских ящиков в продуктовом магазине.

На самом деле, только когда я купил, ох, дюжину или около того для целей этой самой истории, я понял, как много мне не хватало. Вот что вы тоже должны знать об этом сладком солнечном фрукте.

Ознакомьтесь с тем, что вы найдете в магазине.

В среднем продуктовом магазине чаще всего бывает один или оба из двух типов.Первый — Томми Аткинс. Вероятно, это то, что вы представляете, когда думаете о манго. Он относительно крупный, круглый или овальный с более широкой серединой. У него зеленая кожа, которая часто имеет оттенок от небольшого до большого количества красного.

Другой распространенный сорт имеет несколько псевдонимов — шампанское, мед и атаульфо. Они немного меньше по размеру, имеют более приплюснутую овальную форму. Цвет может варьироваться в зависимости от степени спелости, но снаружи они зеленые или желтые. Я обнаружил, что шампанское слаще и мягче, чем более терпкий и волокнистый Tommy Atkins.

Манго лучше всего, когда они действительно спелые.

Возможно, вам понадобится дать им созреть дольше, чем вы ожидаете. Я нарезал несколько кусочков, которые, как мне показалось, были спелыми, и, мальчик, это был ужасный сюрприз. Если это то, что вам нравится, отлично.

Признаки созревания немного отличаются, в зависимости от того, какой из перечисленных выше сортов вы покупаете. Легко определить, когда шампанское спелое. Цвет изменится с зеленого на желтый, почти на золотой, а фрукт станет мягким и даже станет морщинистым снаружи.Зелено-красные сорта не изменят цвет снаружи. Они должны поддаваться давлению от легкого надавливания и пахнуть сладким и ароматным на конце стебля. Манго можно дозреть на прилавке при комнатной температуре, положить в закрытый бумажный пакет, чтобы ускорить процесс (еще больше поможет яблоко или банан). Храните спелые фрукты в полиэтиленовом пакете в холодильнике около недели, плюс-минус.

Есть действительно большая яма.

Косточки манго занимают большую часть середины плода.Вам нужно обойти это, чтобы получить плоть.

Лично я бы не стал пытаться сначала очистить манго. Мякоть скользкая, и я думаю, вы просто испытываете проблемы, пытаясь схватить ее, постепенно удаляя все больше кожи ножом или ножом. Вместо этого поставьте манго на более широкий конец (нижний, если хотите) и поверните его более тонкой стороной к себе. Представьте, что косточка занимает примерно полдюйма или около того, а затем, начиная с центра, где, как вы думаете, находится край косточки, срежьте плод с обеих сторон сверху вниз.Вы можете удариться о косточку, протаскивая нож через плод, и это нормально — просто обрежьте косточку и продолжайте свой путь.

Если вы повернете разрез посередине к себе, вы можете увидеть немного больше мяса рядом с косточкой, которое вы сможете отрезать, чтобы перекусить. У вас есть несколько вариантов с большими кусками, которые вы только что отрезали. Как и при работе с половинками авокадо, вы можете использовать ложку, чтобы вычерпать мякоть из кожицы, или вы можете разрезать мякоть на решетку, чтобы затем выкопать ее на готовые куски.

Вы можете использовать ложку, чтобы вычерпать мякоть манго из кожи, или вы можете разрезать мякоть на решетку, чтобы затем выкопать ее на готовые куски. ФОТО: СТЕЙСИ ЗАРИН ГОЛЬДБЕРГ ДЛЯ ПОЧТЫ ВАШИНГТОНА

Держите под рукой и другие продукты из манго.

Некоторые магазины продают замороженную мякоть манго; ищите бренд Goya. Чаще всего я обращаюсь к консервам, которые покупаю в ближайшем индийском продуктовом магазине. Я люблю добавлять его в йогурт, смузи или вышеупомянутый дал.Пюре также является отличной заправкой для салатов.

Замороженные кусочки также можно использовать в смузи. Размороженные и хорошо высушенные, они отлично подойдут для фруктового салата или сальсы. Если они все еще заморожены, бросьте их в утреннюю миску с овсянкой в ​​середине приготовления. Они также могут быть забавной заменой кубиков льда на ваш выбор или напитков, с алкоголем или без него.

Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Манго, Mangifera indica , вечнозеленое дерево семейства Anacardiaceae, выращиваемое из-за съедобных плодов.Манговое дерево прямостоячее, ветвистое, с толстым стволом и широким закругленным пологом. Листья у дерева блестящие, темно-зеленые. Они либо эллиптические, либо ланцетные, с длинными черешками и кожистой текстурой. Дерево дает густые грозди цветов с кремово-розовыми лепестками на разветвленных метелках. Плод манго имеет примерно овальную форму с неровными сторонами. Плод — костянка, внешняя мякоть которой окружает косточку. Мякоть мягкая, ярко-желто-оранжевого цвета. Кожица плода от желто-зеленой до красной.Деревья манго могут вырасти до 45 м (148 футов) в высоту и жить более 100 лет. Считается, что манго происходит из Индии или Бирмы (Мьянмы).

Навес манго

Соцветия манго

Листва манго

Соцветия манго

Лист манго, крупный план

Листва манго

Плоды манго

Листва манго

Созревание манго

Использует

Манго обычно едят как свежий фрукт.Из фруктов можно также производить маринованные огурцы или чатни из манго.

Распространение

Основные требования Манговые деревья лучше всего растут в тропическом или субтропическом климате, где нет опасности заморозков, и особенно в районах, где количество осадков за четыре летних месяца (с июня по сентябрь) составляет от 75 до 250 см (от 30 до 100 дюймов), а затем идет 8 месяцев. сухой погоды. Деревья оптимально растут при температуре 24–27 ° C (75,2–80,6 ° F) с относительно прохладным засушливым сезоном и наиболее высокой температурой во время цветения и плодоношения.Манго выдержит почти любую почву, если она хорошо дренируется. Оптимальный рост достигается на богатых, глубоких, хорошо дренированных суглинках. Однако очень богатые почвы будут способствовать вегетативному росту за счет производства цветов и фруктов, и их следует избегать. Деревья также хорошо растут на песчаных, гравийных и известняковых почвах. Оптимальный pH почвы составляет от 5,5 до 7,5. Деревья должны быть расположены на ярком солнечном свете для оптимального плодоношения. Распространение Семена Семена манго обычно используются для выращивания подвоев или при производстве новых сортов.Семена могут быть полиэмбриональными или одноэмбриональными. Полиэмбриональные семена могут давать от 3 до 10 всходов из одного семени, большинство из которых будет проявлять характеристики родительского растения. Моноэмбриональные семена дают только один проросток из каждого семени, и они обычно не соответствуют типу. Одноэмбриональные сорта манго обычно размножают вегетативным способом путем прививки на полиэмбриональные подвои. Перед охлаждением собирают семена полностью созревших плодов. Затем ядро ​​удаляют из эндокарпа и высаживают в течение 24 часов после сбора из-за быстрого снижения жизнеспособности семян.Семена манго следует сажать на глубину 2 см (0,8 дюйма) и располагать набок, чтобы способствовать прямому росту. Моноэмбриональные семена следует высаживать на глубину 1-2 см (0,4-0,8 дюйма) в горшки объемом от 1 до 5 галлонов, содержащие хорошо дренируемую почву. Полиэмбриональные семена обычно высаживают на грядках, чтобы оставить место для нескольких сеянцев. Обычно сажают выше корневого барьера, чтобы облегчить удаление рассады с грядки, когда приходит время их посадить в горшок. Обычно отбирают и высаживают в горшок только 3-4 самых сильнорослых саженца.Саженцы в горшках обычно выращивают в тени от 50 до 80% и закаляют на солнце перед посадкой в ​​поле. Вегетативное размножение Желательные сорта манго можно размножать вегетативно путем окулировки и прививки, чтобы гарантировать, что новое дерево разделяет генетические характеристики родительского. Ветки для размножения лучше всего собирать со здоровых, зрелых деревьев, когда деревья начинают приливаться, но когда большинство ветвей еще неактивны. Веточки для размножения быстро теряют жизнеспособность, поэтому после обрезки важно сохранять их влажными и прохладными, а прививки делать сразу же.Веточки должны быть такого же обхвата, что и древесина подвоя, к которому они будут прививаться, и не меньше толщины карандаша, чтобы поддерживать срезы. Не существует предпочтительного метода прививки древесины на подвой, и методы, как правило, варьируются в зависимости от региона. Прививка шпоном, V-образная прививка и почкование щепы — все это подходящие методы для соединения древесины привоя с подвоем. Союзы трансплантатов обычно завершаются через 2–3 недели после их создания. В зависимости от способа прививки почки на привитом привое могут потребовать выгонки.Это достигается путем срезания подвоя по горизонтали на 2–5 см (0,8–1,9 дюйма) над прививкой на той же стороне, что и привой. Когда почка привоя вырастет на несколько сантиметров, древесину подвоя можно обрезать близко к приводу. Пересадка Манговые деревья обычно высаживают в поле в возрасте примерно 12 месяцев. Саженцы должны достигать высоты не менее 1 м (3,3 фута). Если деревья нужно поливать, то их лучше всего высаживать ранней весной. Если полив недоступен, их следует высаживать в начале сезона дождей.Посадочные ямы должны быть не менее 60 см (2 фута) в глубину и еще 60 см (2 фута) в ширину, чтобы можно было разместить корневой ком дерева. Не следует добавлять удобрения в посадочную яму во время гальки, так как они могут обжечь чувствительные корни. Расстояние между деревьями зависит от выращиваемого сорта, но обычно составляет от 10,5 до 18 м (от 34 до 60 футов). После посадки крону дерева можно обрезать до 75%, чтобы уменьшить водный стресс и способствовать развитию корней. Общий уход и техническое обслуживание После посадки манговые деревья легко поддерживать.Они терпимы к засухе, но лучше всего подходят для полива в засушливые периоды. Манго, посаженное в домашнем саду, обычно не требует регулярных удобрений. если листья начинают бледнеть или желтеть, сбалансированное удобрение можно вносить один или два раза в год. При выращивании в коммерческих целях манговые деревья требуют регулярной обрезки, чтобы раскрыть полог. Обрезка позволяет сохранить растительный покров приемлемого размера, а также способствует хорошей циркуляции воздуха вокруг листьев и плодов, снижая вероятность заболеваний. Сбор урожая Плоды манго обычно готовы к сбору урожая через 4-5 месяцев после цветения. Готовые к сбору плоды легко сорвутся с дерева. Если плод не смещается при легком натяжении, значит, он не полностью созрел, и его следует оставить для полного созревания. Фрукты можно собирать вручную или на коммерческих плантациях с помощью специальных приспособлений для сбора фруктов. Плоды манго нежные, легко повреждаются и требуют осторожного обращения. Сок манго очень едкий, и во время сбора урожая необходимо проявлять особую осторожность, чтобы сок не соприкасался с кожицей плодов, иначе это приведет к появлению темных пятен.

Список литературы

Балли, И. С. Э. (2006). Mangifera indica. В Элевич, К. Р. (ред.) Профиль видов для агролесоводства островов Тихого океана. Постоянные сельскохозяйственные ресурсы (PAR). Доступно по адресу: http://www.agroforestry.net/images/pdfs/Mangifera-mango.pdf. [Доступ 17 15 февраля]. Свободный доступ . CABI Crop Protection Compendium. (2015). Mangifera indica (манго) лист данных. Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/34505. [Доступ 17 15 февраля]. Требуется платная подписка . Диру, Дж. Ф. (2004). Манго растет. Департамент первичных производств штата Новый Южный Уэльс. доступно по адресу: http://www.dpi.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0006/119787/mango-growing.pdf. Доступ 17, 15 февраля]. Свободный доступ . Мортон, Дж. (1987). Манго. В кн .: Плоды теплого климата. Creative Resource Systems, Inc. Доступно по адресу: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/index.html. [Доступ 17 15 февраля]. Свободный доступ . Плоц, Р.К., Зентмайер, Г. А., Нисидзима, В. Т., Рорбах, К. Г. и Ор, Г. Д. (редакторы) (1994). Сборник болезней тропических фруктов. Пресса Американского Фитопатологического Общества. Доступно по адресу: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/41620.aspx. Можно приобрести в APS Press . Солс, Дж. У. и Кэмпбелл, К. У. (1994). Размножение манго. Кооперативная служба распространения знаний Университета Флориды. Доступно по адресу: http://university.uog.edu/cals/people/PUBS/MANGO/Mg05300.pdf. [Доступ 29 15 апреля]. Свободный доступ .

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Другое

Пятнистость листьев водорослей

Cephaleuros virescens

Пятнистость листьев водорослей

Зеленые водоросли (Cephaleuros spp.)

Симптомы

Оранжевые ржавые пятна на верхней и нижней поверхности листьев, которые могут сливаться с образованием больших пятен неправильной формы; соскребая оранжевые пятна, можно увидеть сероватое изменение цвета листовой пластинки под ними

Причина

Алга

Комментарии

Менеджмент

Убедитесь, что деревья правильно подрезаны и удобрены для повышения их жизнеспособности; удалите все сорняки вокруг оснований деревьев; используйте более широкий интервал между деревьями, чтобы увеличить циркуляцию воздуха вокруг деревьев; сильно зараженные деревья можно обрабатывать медьсодержащими фунгицидами

Категория: Грибковые

Антракноз

Colletotrichum gleosporioides

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы листьев антракноза манго

Симптомы антракноза на манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы листьев антракноза манго (2)

Симптомы антракноза на манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы антракноза на плодах манго

Симптомы

Маленькие темные пятна на цветках; пятна сливаются, покрывая всю метелку; зараженные цветы падают с дерева; темные крапинки или пятна с желтым ореолом на молодых листьях; темные, неровные, вдавленные участки на плодах; Плоды, падающие с дерева недозрелые

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Восприимчивые сорта манго должны быть защищены фунгицидами при коммерческом производстве, и время применения имеет решающее значение для успешной борьбы; соответствующий фунгицид следует применять во время цветения и развития плодов

Фома гниль

Фома гломерата

Симптомы

Коричневые поражения угловатой или неправильной формы на старых листьях; очаги поражения могут образовываться серыми центрами и темными краями; увядающие листья; дефолиация дерева

Причина

Грибок

Комментарии

Розовая болезнь

Erythricium salmonicolor

Симптомы

Белые шелковистые нити на развилках ветвей, которые сливаются, образуя розовую корку во влажных условиях; ветки и ветки над этим участком могут погибнуть, а листва начнёт засыхать и отмирать; на инфицированной коре могут присутствовать пустулы оранжевого цвета

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Если выявлено заболевание розового цвета, рекомендуемым лечением является применение соответствующего фунгицида, который можно наносить путем распыления или нанесения на инфицированную кору кистью

.

Мучнистая роса

Одиум мангиферай

Мучнистая роса манго: симптомы со стороны листьев

Симптомы мучнистой росы на листе манго (2)

Симптомы мучнистой росы на метелке манго

Симптомы мучнистой росы на листе манго

Симптомы

Серо-белый порошкообразный нарост на листьях, цветках и / или плодах; скрученные, искривленные побеги; плод прервался и упал с дерева

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Фунгициды очень эффективны при борьбе с мучнистой росой, если их применять при первых признаках заболевания; химические спреи необходимо применять только при цветении и завязывании плодов

Сажистая плесень Несколько видов грибка

Сажистая плесень на листьях манго

Преждевременное старение и отмирание листьев

Сажистая плесень на листьях и веточках

Симптомы

Листья, веточки, соцветия и плоды покрыты блестящим черным и липким наростом грибного мицелия.Сажистая плесень не вызывает прямого заражения растений, но может повлиять на процесс фотосинтеза, что может вызвать преждевременное старение и гибель листьев. Также растения могут показывать задержку роста.

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

1. Если растения маленькие, промойте плесень сильной струей воды. 2. Распыление крахмала также удаляет сажистую плесень. 3.Борьба с сокососущими насекомыми 4. Также предохраняйте деревья от муравьев, нанося липкий состав вокруг ствола.

Категория: Бактериальные

Бактериальная черная точка (бактериальный рак)

Xanthomonas campestris

Бактериальный рак манго

Бактериальная черная пятнистость манго, вызванная X.citri pv. mangiferae indicae

Бактериальный рак манго

Бактериальный рак манго

Симптомы

Угловатые, пропитанные водой пятна на листьях, которые срастаются и становятся черными; черные язвы на стеблях, которые трескаются и выделяют липкое вещество; неправильные черные пятна на плодах, которые проникают в мякоть и выделяют смолу; плоды падают с растения

Причина

Бактерия

Комментарии

Менеджмент

Обеспечить ветрозащитные полосы для растений; обрезать зараженные веточки; защитные спреи из меди во время влажной погоды помогают защитить растения от болезни

Вредители

Категория: Насекомые

Плодовая муха

Ceratitis cosyra
Bactrocera obliqua
Bactrocera frauenfeldi
Anastrepha spp.

Взрослая плодовая муха (Bactrocera frauenfeldi)

Плодовая мушка, Bactrocera jarvisi на плодах манго

Личинка плодовой мухи (Anastrepha spp.) кормление мякотью манго

Поедание личинок плодовой мухи (третья личиночная стадия) муравьями-ткачами

Взрослая плодовая муха (Bactrocera obliqua) на плодах манго

Симптомы

Взрослая самка мух откладывает яйца прямо под кожицей плодов полурапина.Личинки развиваются и питаются внутри плода, в результате чего мякоть становится коричневой и мягкой, что излучает неприятный запах. Эти повреждения также служат местом проникновения грибковых и бактериальных патогенов.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент

1. Соберите упавшие плоды и уничтожьте их. 2. Также рано собирайте фрукты, чтобы уменьшить повреждение мухами. 3. Используйте ловушки для отслеживания плодовых мух.Ловушки можно купить на рынке или приготовить сами. Возьмите пластиковую емкость с крышками (достаточно одной четвертой емкости для йогурта). Просверлите отверстия (от 10 до 16 отверстий) диаметром 3/16 дюйма вокруг верхней стороны контейнера. Добавьте 1–2 дюйма чистого яблочного уксуса (без ароматизаторов) и каплю жидкого мыла для мытья посуды без запаха в емкость. Перед созреванием плодов повесьте контейнер в тени возле ягодных деревьев и почаще проверяйте ловушки на наличие мух. Меняйте уксус каждую неделю.5. Распыление протеиновой приманки под поверхностью листа привлекает мух к одному месту, что облегчает их уничтожение. 4. При сильном заражении обработайте подходящий инсектицид.

Хопперы для манго

Idioscopus clypealis
Idioscopus nitidulus
Amritodus atkinsoni

Бункер для новых листьев манго

Манговая цикадка (Amritodus atkinsoni)

Симптомы

Пониженная сила роста растений; клейкое вещество, покрывающее листья; на липких остатках может образоваться сажистая плесень; завивка и сушка листьев

Причина

Насекомые

Комментарии

Манговые мучнистые червецы

Drosicha mangiferae

Мучнистые червецы на плодах манго

Заражение веток и листьев мучнистыми червецами

Манго, пораженное мучнистым червецом

Симптомы

И нимфы, и самки насекомых сосут сок со всех частей мангового дерева (т.э., нежные листья, побеги и соцветия). Зараженные соцветия могут засохнуть, что повлияет на завязку плодов, и вызвать опадание плодов. Сильно зараженные растения могут увядать и тем самым влиять на завязывание плодов.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент

1. Собирайте и сжигайте опавшие листья и ветки. 2. Затопление сада водой в октябре убивает яйца, находящиеся в почве.Кроме того, при глубокой вспашке в ноябре яйцо подвергается воздействию солнечного света. 3. Вылупившиеся нимфы начинают лазить по дереву и сосать сок. Чтобы избежать этой полосы, стволы деревьев оберните полиэтиленовым листом (калибр 400, шириной 30 см) на высоте около 30 см от уровня земли и нанесите смазку на нижний край ленты. Или вы можете использовать скользкие ловушки типа воронки. 4. Для борьбы с насекомыми, уже находящимися на дереве, можно распылить канифольное мыло с рыбьим жиром или азадирахтин (продукты нима). 5. Кроме того, внесение в почву спор грибка Beauveria bassiana помогает сократить популяцию мучнистого червеца.6. Если заражение серьезное, можно распылить подходящие инсектициды

.

Мотылек мангового дерева

Batocera rufomaculata

Взрослый мотылек мангового дерева (2)

Взрослый мотыг мангового дерева

Симптомы

Ущерб, нанесенный мочалкой мангового дерева, сначала можно заметить по круглым отверстиям в коре.Это повреждение указывает на то, что дерево подверглось нападению бурильщиков, которые прогрызли выходные отверстия в древесине. Мотыльки мангового дерева питаются корой веток и жевают зеленые кончики растений; при значительном повреждении кормления ветви могут погибнуть, а главный ствол дерева может разрушиться; в трещинах коры и у основания дерева скапливается мука насекомых (кал); в коре становятся видны дыры.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент

Нанесение соответствующего инсектицида на ствол и ветви дерева при наличии взрослых насекомых уничтожает все присутствующие яйца и личинки; инсектицид, применяемый к растущим веткам и зеленым побегам, может препятствовать кормлению взрослых; зондирование мест повреждения ножом или куском проволоки может помочь уничтожить личинки и яйца

Чешуя белого манго

Aulacaspis tubercularis

Щитовки-самцы и самцы

Чешуя манго

Заражение чешуей на листьях манго (также появление сажистой плесени из-за заражения чешуей)

Симптомы

Чешуйчатые насекомые высасывают сок из листьев, веток и плодов, что вызывает опадание листьев, засыхание молодых веток, плохое цветение, а также влияет на качество плодов, вызывая заметные розовые пятна.Заражение молодых растений приводит к задержке роста. В случае сильного заражения плоды могут преждевременно опадать, тогда как зрелые плоды уменьшаются в размерах. Еще одна серьезная проблема, связанная с щитовкой, — это образование сажистой плесени из-за секреции пади.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент

Удалите пораженные части растения и сожгите их.Распыление эмульсионного масла или подходящих инсектицидов в рекомендованном количестве поможет уменьшить популяцию накипи.

.