Экзотический фрукт звездочкой: Экзотический фрукт Карамбола — спасение от авитаминоза

Содержание

Фрукт похожий на звездочку в разрезе

Сегодня на прилавках магазинов представлено настоящее изобилие экзотических фруктов. Далеко не все люди знают их правильное название, а о вкусовых качествах и вовсе не имеют ни малейшего представления. В нашей статье подробно рассмотрим фрукт "звездочка". В первую очередь, остановимся на том, как он правильно называется и в каких странах произрастает. Также обязательно рассмотрим, как выбрать спелый плод, чтобы он порадовал отличными вкусовыми качествами и был полезен для организма.

Как называется фрукт "звездочка"?

В Европе этот фрукт любят за его необычную форму. Достаточно нарезать его поперек – и оригинальное украшение для праздничного стола готово. На разных языках название плодов интересной формы звучит по-разному – старфрут, карамболь, тропическая звезда, звездное яблоко. И все они прекрасно характеризуют внешний вид растения.

Правильное название фрукта звездочкой, согласно научной классификации, звучит так – карамбола. Относится он к семейству кисличные, роду деревянистых растений аверроа. Плоды растут на деревьях с густой кроной, достигающей в высоту 3-5 метров, и широкими листьями длиной до 50 сантиметров. Глянцевый на ощупь фрукт желто-зеленого цвета имеет ребристую поверхность. В разрезе плод образует пятиконечную звезду.

Где растет карамбола?

Родиной фрукта "звездочка" является Юго-Восточная Азия. В диком виде карамбола произрастает на острове Шри-Ланка, в Индии и Индонезии. Растение акклиматизировано в Бразилии, Гвиане, некоторых штатах США (Гавайи, Флорида), Израиле. Из этих стран плоды необычной формы часто импортируются в Россию.

Туристы могут полюбоваться тем, как растет карамбола, при посещении Таиланда. Цветет растение несколько раз в году. В это время его крона покрывается красивыми, розово-лавандовыми цветками. Примерно через 2 месяца формируются зеленые плоды ребристой формы, внутри которых находится несколько семян. По мере созревания фрукты приобретают желтую окраску. В длину карамбола не превышает 15 см. Период созревания плодов приходится на май-август.

При желании карамбола легко выращивается и в домашних условиях из обычного семечка. Растение неприхотливо в уходе, теневыносливое, не боится сквозняков. Требуется средний полив.

Вкусовые качества экзотического фрукта

Точно можно сказать, что этот плод очень сочный. А вот вкус у него может быть совершенно разным. Недозревшие плоды, а именно в таком виде их снимают с деревьев для последующего импорта в Россию, получаются достаточно кислыми, с неприятным послевкусием. Такой фрукт больше напоминает овощ, например огурец. Спелые плоды с массивными ребристыми наростами имеют достаточно сладкий вкус. Карамболу часто сравнивают с крыжовником, яблоком, огурцом, виноградом и даже апельсином. В одном растении соединяются сразу несколько вкусовых нот, поэтому так сложно дать описание этому тропическому плоду. Благодаря высокому содержанию воды и кисло-сладкому освежающему вкусу карамбола легко утоляет жажду.

Фрукт "звездочка" в разрезе имеет практически правильную форму пятиконечной звезды, поэтому его часто используют для украшения коктейлей и десертов. В домашних условиях хранится карамбола в холодильнике около трех недель.

Состав и польза для организма

Одним из приятных достоинств фрукта "звездочка" является его низкая калорийность. В 100 граммах сочных и спелых плодов карамболы содержится всего 34 ккал. В мякоти находится большое количество важных для организма минералов (кальция, магния, натрия, калия, фосфора и железа), а также витаминов (C, B1, B2, B5, бета-каротина).

Употребление карамболы рекомендовано при:

  • ослабленном иммунитете и авитаминозе;
  • головных болях, головокружениях и лихорадке;
  • коликах в животе и запорах.

Кисло-сладкие тропические плоды необычной формы являются источником антиоксидантов, оказывают на организм противомикробное и антигрибковое действие. Мякоть спелой карамболы способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови человека.

Азиатские целители используют в лечебных целях не столько плоды, сколько листья и цветки растения. Но и регулярного употребления фруктов будет достаточно для того, чтобы улучшить свое состояние и укрепить здоровье.

Вред и противопоказания

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты карамбола может быть не так полезна, как кажется на первый взгляд. От употребления кисло-сладких плодов с сочной мякотью следует воздержаться людям с заболеваниями почек, желудка и двенадцатиперстной кишки. Щавелевая кислота может усугубить течение таких болезней, как гастрит и энтероколит. Вместе с этим свойства этого вещества жители азиатских стран используют при выведении пятен, а также при полировке меди и латуни.

Чрезмерное употребление плодов карамболы может вызвать интоксикацию. Признаками этого состояния являются икота, рвота, онемение, мышечная слабость или бессонница. Интоксикация проявляется в течение 1-14 часов после употребления карамболы.

Как выбрать спелые плоды?

Сладким вкусом и приятным запахом жасмина обладают только фрукты, дозревшие на дереве. Они отличаются характерным ярко-желтым цветом и коричневыми полосками на массивных ребрах. К сожалению, приобрести их можно только в местах непосредственного выращивания карамболы. Чтобы импортировать плоды за сотни километров, их приходится срывать еще зелеными. Дозревают такие фрукты непосредственно на магазинных прилавках или в домашнем холодильнике.

В России выбрать спелые плоды карамболы будет достаточно сложно. Фрукт "звездочка", представленный в наших магазинах, имеет светло-зеленый или бледно-желтый цвет. До полного созревания и употребления в пищу карамбола должна полежать при комнатной температуре несколько дней или в холодильнике до трех недель.

Как едят фрукт в виде звездочки?

Необычная форма карамболы позволяет использовать нарезанные тонкими ломтиками плоды в качестве украшения для напитков, десертов, фруктовых салатов и прочих блюд. Однако этим применение экзотического фрукта звездочкой в кулинарии не ограничивается.

В странах Азии карамболу используют при приготовлении многих интересных напитков и блюд:

  1. Сок кисло-сладких плодов добавляется в алкогольные и безалкогольные коктейли, придает им изысканный вкус.
  2. Недозревшие фрукты используются в качестве овощей и подлежат жарке, тушению и маринованию.
  3. Спелая карамбола отваривается в сиропе и подается в качестве очень вкусного десерта.
  4. Сладкие, дозревшие в естественных условиях фрукты используются при приготовлении варенья, мармелада и желе.
  5. В Китае повара добавляют карамболу в блюда из мяса или рыбы, а также готовят из нее вкусный соус.

При употреблении в сыром виде плоды не чистят, а едят прямо с гладкой и тонкой кожурой. Сначала карамбола хорошо моется с удалением грязи из впадинок и ребер, а затем нарезается пластинками толщиной 1 см.

Этот необычный экзотический фрукт в разрезе похож на звезду, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.

Карамбола – экзотический фрукт, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.


Карамбола – вечнозеленое дерево, которое может достигать в высоту 5 метров. Возможно выращивание в домашних условиях.

Какой вкус у Карамболы?

На вкус плоды желтого кисловаты на вкус, а зленные – сладкие. Имеет приятный освежающий и немного резкий вкус, немного похож на ананас или лимон.

Где растет Карамбола?

Деревья карамболы можно встретить в индонезийских лесах, в США, на Юго-Востоке Азии. Самый благоприятный климат для нее тропический и субтропический, во время низких температур погибает.
Сезон созревания.
Сезон карамболы с октября по октябрь в Тайланде, но на рынке можно найти его в любой сезон.

Состав и польза карамболы .

Плоды карамболы богаты витаминами и органическими кислотами. Является источником витамина С, В1, В2, В5. Цветки плода используют как лекарство. В Индии ее применяют как средство от кровотечения, от геморроя. Сухие листья применимы в качестве лекарства от диареи.

Отваривают листья и плоды в Бразилии – это служит противорвотным средством. Вымытый листок можно прикладывать к вискам, чтобы снять сильные головные боли. Измельченные листья с побегами применяют при стригущем лишае. А корень плодов используют при отравлениях.
Измельченные семена применяют от коликов и как успокоительное. Ион известна своими свойствами, понижающими давление и служит хорошим защитником иммунитета. Очень хороший помощник при авитаминозе.

Как правильно выбрать карамболу?

Чтобы правильно выбрать карамболу, нужно обратить внимание на состояние и цвет плода. Сам фрукт должен при нажатии не оставлять никаких вмятин, не должен быть мягким. Запах похож на цветки жасмина. На плоде не должно быть никаких трещин и повреждений. Размер фрукта не имеет значения. Необязательно спелый фрукт должен быть крупным.

Как едят карамболу?

Едят плоды, предварительно очистив кожуру. Можно мариновать, сушить, то есть есть в любом виде. Карамбола может просто служить украшением на столе. В маринованном виде по вкусу похожа на крыжовник.
Возможно использование плода как овоща и есть в сыром виде.

Что можно приготовить из Карамболы?

Карамбола хороша с любыми сочетаниями. Ее можно запекать, жарить, употреблять в сыром виде. Самый простой рецепт с карамболы – салат. Необходимо взять одинаковое количество фруктов (яблоко, банан, апельсин, киви, виноград, зерна граната), нарезать, присыпать тертым шоколадом и полить ликером.

Карамбола фрукт, который завоевал известность необычайной формой. Дело в том, что в разрезе плод очень похож на пятиконечную звезду, из-за чего его еще часто называют звездный фрукт. Для наших широт это достаточно экзотический фрукт, который в магазинах встречается редко, но он довольно обыден в туристических странах как Таиланд, Шри-Ланка или Израиль.

Как растет карамбола

Фрукт звездочка растет на одноименных вечнозеленых деревьях, которые распространены в Юго-восточной Азии, где оно растёт практически повсеместно. Дерево карамболы может достигать от трех до пяти метров высотой, и имеет сложные акациевидные листья, которые достигают до 50-ти сантиметров в длину. Листья карамболы имеют одну примечательную особенность: при недостатке солнечного света или при касании они складываются, словно крылья бабочки. Родиной фруктового дерева считается Индия, Шри-Ланка и Индонезия, но теперь, помимо азиатских стран, карамболу можно встретить также в Центральной и Южной Америки.

Кроме того, этот фрукт оказался неприхотливым для выращивания в домашних условиях, благодаря плодовитости семян. Все что вам нужно, это зернышко карамбола и свободный горшок для растений. Вырастить звездный фрукт можно даже в домашних условиях. При правильном уходе, уже через два года на дереве появятся первые плоды.

Как выглядит карамбола

Плоды карамболового дерева невозможно спутать ни с какими другими. Звездный фрукт карамбола похож на баллон дирижабля с несколькими продолговатыми отсеками. Цвет жёлтый или жёлто-коричневый, достигает в длину до 15-ти сантиметров. Как уже было написано выше, в разрезе плод имеет форму почти идеальной пятиконечной звезды, благодаря чему получил распространение в кулинарии и при украшении коктейлей.

Как выбрать карамболу

Если вы путешествуете по юго-восточной Азии, то с выбором правильного плода у не возникнет проблем, ведь местные жители помогут выбрать подходящий фрукт. Но если вы решили приобрести плод в ближайшем супермаркете, то необходимо знать несколько правил, как его выбрать. На прилавки супермаркетов карамбола попадает в недозревшем виде, но можно встретить и спелые плоды. Это связано в первую очередь с тем, что фрукт транспортируется из далека, и чтобы он лучше сохранился его отправляют еще зелёным.

Но это не такая уж и большая проблема, поскольку звездный фрукт легко дозревает в комнатных условиях в течении двух – трех дней. Спелая карамбола имеет жёлтый цвет и коричневатые полоски на ребрах. Лучше выбрать фрукт без повреждений или пятен на кожице. На ощупь плод должен быть упругим. Кроме того свежий старфрут имеет характерный запах напоминающий запах жасмина. Размер фрукта абсолютно не влияет на степень созревания, обычно плод карамбола размером с средний апельсин.

Как едят карамболу

Плод карамболя съедобен полностью, в ход идёт и кожица и даже семена, поэтому есть его можно в свежем виде, предварительно хорошенько вымыв, уделяя особое внимание впадинам между гранями. Как правильно есть свежую карамболю — предварительно разрезав её на ровные ломтики средней толщины (около одного сантиметра), по желанию можно срезать коричневые верхушки граней и удалить зерна.

Спектр применения этого фрукта в кулинарном плане очень разнообразен, помимо украшения им десертов, коктейлей или салатов, он является основой для создания блюд. Из карамболы делают полезные соки, варят варенье и джемы, готовят желе и цукаты, также страфрут используют при приготовлении рыбы и мяса, на её основе делают соуса, а сок карамболы, помимо всего прочего, используют в качестве заправки для фруктовых салатов. Особыми свойствами обладает недозрелый звездный фрукт, который жители юго-восточной Азии используют на подобии овоща, то есть готовят из него рагу, маринуют, засаливают.

Какой вкус у карамболы

Спелая карамбола на вкус отличается от недозревшей, впрочем, как и любой другой фрукт. Зелёный плод будет кисловатым, и именно его ценят местные жители стран, где растёт карамбола. Они считают, что так в плоде остаётся больше витаминов. Спелая карамбола на вкус сладкая с кислинкой. Многие говорят, что вкус у фрукта похож на крыжовник, виноград, сливу, яблоко, апельсин или даже на огурец. А вот запах у неё схож с отдалённым ароматом жасмина. Карамбола имеет немного терпкое послевкусие. Это сочный фрукт, в котором много воды, что утоляет жажду. Но лучше самому попробовать плод, чтоб определиться какой именно у него вкус.

Состав и калорийность

Карамбола на 90% состоит из воды, поэтому её калорийность очень низкая. Всего 30-35 калорий на 100 грамм фрукта.

БЖУ на 100 грамм плода составляет:

  • белки – 0,3-0,7 грамм,
  • жиры – 0,3 грамма,
  • углеводы – 4-7 грамм.

Звездный фрукт богат витамином С, А, бета-каротином, В1, В2, В5.

Содержит такие минералы: кальций, фосфор, железо, натрий, калий. Стебли и листья содержат глютаминовую кислоту.

Польза карамболы

У карамболы, как и у других фруктов есть свои полезные свойства для человека. И их достаточно много.

  • Полезна для защиты иммунитета от вирусных и простудных заболеваний, благодаря содержанию витамина С.
  • Снижает артериальное давление.
  • Помогает при головной боли.
  • Понижает температуру тела.
  • Устраняет кишечные колики, диарею.
  • Витамин В1 или тиамин благотворно влияет на нервную систему. Карамбола поднимает настроение, бодрит, повышает работоспособность.
  • Витамин красоты В2 или рибофлавин, который содержится в звездном фрукте, укрепляет волосы и ногти, благоприятно влияет на кожу.
  • Благодаря щавелевой кислоте стимулируется работа мышц и лучше усваивается кальций в организме.
  • Полезна для щитовидной железы.
  • При постоянном употреблении карамболы снижается риск пищевой аллергии, сердечно-сосудистой системы, артрита.
  • Благодаря тиамину также улучшается аппетит, что очень актуально для людей, перенёсших тяжёлые заболевания, детей и пожилых людей.
  • Фрукт очень полезен при похмелье. Он способен утолить жажду, бороться с интоксикацией и снять головную боль.
  • Содержит клетчатку, которая благотворно влияет на пищеварительную систему.
  • Борется с образованием раковых клеток.
  • Полезна для диабетиков, так как имеет низкий уровень сахара и предотвращает всплеск уровня глюкозы в крови.
  • Имеет высокое содержание фолиевой кислоты, что очень полезно для беременных женщин и их будущего малыша. А для кормящих мам фрукт чудодейственно стимулирует выработку молока.
  • Выводит из организма избыток мочевой кислоты, что предотвращает появление таких болезней, как подагра, артрит.
  • Обладает мочегонным действием.
  • Большое содержание кальция в составе укрепляет кости, и является профилактикой остеопороза.
  • Помогает при кашле, так как обладает отхаркивающим действием.
  • Имеет в составе витамин А, который полезен для глаз, а также, антиоксиданты, которые предотвратят катаракту и воспаление глаз.
  • Противовоспалительное действие фрукта применяется при лечении атопического дерматита.
  • В местах, где растёт звездный фрукт, его успешно применяют для полировки металлических изделий, выведения пятен, отбеливания зубов.

Листья и цветы карамбола тоже имеют целебные свойства и часто используются на родине фрукта при таких недугах:

  • При тошноте обладает противорвотным действием.
  • Способствует выведению паразитов из организма.
  • Помогает при диарее и геморрое.
  • При болезнях желчного пузыря.
  • При кожных заболеваниях, экземе.
  • Лечат от ветряной оспы.
  • При гипертонии.
  • Головной боли и головокружениях.
  • При стригущем лишае.
  • При отравлениях помогают корни перетёртые с сахаром.

Вред и противопоказания

Всё же карамбола не безобидный фрукт. Он может нанести вред людям, которые страдают заболеваниями желудка и кишечника. Если у вас гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколит и почечные заболевания, то от звездного фрукта стоит отказаться, хоть попробовать дольку можно. Всё это объясняется большим количеством щавелевой кислоты, которая содержится в карамболе.

Звездный фрукт для нас является новым и наш организм для него не подготовлен, поэтому при личной непереносимости также стоит отказаться от употребления карамболы.
Если съесть слишком много плодов, можно нарушить солевой обмен и заработать почечную недостаточность. Так что хорошо и полезно то, что употребляется в меру.

И последнее, в редких случаях возможно проявление интоксикации от карамболы. Она проявляется в онемении, икоте, бессоннице, мышечной слабости, рвоте.

Если противопоказаний к этому фрукту нет, то побаловать себя экзотическим фруктом карамболой стоит обязательно. И лучше всего оценить все его вкусовые качества на родине старфрукта, где он имеет наибольшую ценность и количество витаминов.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

от папайи до маранга Какие есть фрукты названия

Сегодня на прилавках магазинов представлено настоящее изобилие экзотических фруктов. Далеко не все люди знают их правильное название, а о вкусовых качествах и вовсе не имеют ни малейшего представления. В нашей статье подробно рассмотрим фрукт "звездочка". В первую очередь, остановимся на том, как он правильно называется и в каких странах произрастает. Также обязательно рассмотрим, как выбрать спелый плод, чтобы он порадовал отличными вкусовыми качествами и был полезен для организма.

Как называется фрукт "звездочка"?

В Европе этот фрукт любят за его необычную форму. Достаточно нарезать его поперек - и оригинальное украшение для праздничного стола готово. На разных языках название плодов интересной формы звучит по-разному - старфрут, карамболь, тропическая звезда, звездное яблоко. И все они прекрасно характеризуют внешний вид растения.

Правильное название фрукта звездочкой, согласно научной классификации, звучит так - карамбола. Относится он к семейству кисличные, роду деревянистых растений аверроа. Плоды растут на деревьях с густой кроной, достигающей в высоту 3-5 метров, и широкими листьями длиной до 50 сантиметров. Глянцевый на ощупь имеет ребристую поверхность. В разрезе плод образует пятиконечную звезду.

Где растет карамбола?

Родиной фрукта "звездочка" является Юго-Восточная Азия. В диком виде карамбола произрастает на острове Шри-Ланка, в Индии и Индонезии. Растение акклиматизировано в Бразилии, Гвиане, некоторых штатах США (Гавайи, Флорида), Израиле. Из этих стран формы часто импортируются в Россию.

Туристы могут полюбоваться тем, как растет карамбола, при посещении Таиланда. Цветет растение несколько раз в году. В это время его крона покрывается красивыми, розово-лавандовыми цветками. Примерно через 2 месяца формируются зеленые плоды ребристой формы, внутри которых находится несколько семян. По мере созревания фрукты приобретают желтую окраску. В длину карамбола не превышает 15 см. Период созревания плодов приходится на май-август.

При желании карамбола легко выращивается и в домашних условиях из обычного семечка. Растение неприхотливо в уходе, теневыносливое, не боится сквозняков. Требуется средний полив.

Вкусовые качества экзотического фрукта

Точно можно сказать, что этот плод очень сочный. А вот вкус у него может быть совершенно разным. Недозревшие плоды, а именно в таком виде их снимают с деревьев для последующего импорта в Россию, получаются достаточно кислыми, с неприятным послевкусием. Такой фрукт больше напоминает овощ, например огурец. Спелые плоды с массивными ребристыми наростами имеют достаточно сладкий вкус. Карамболу часто сравнивают с крыжовником, яблоком, огурцом, виноградом и даже апельсином. В одном растении соединяются сразу несколько вкусовых нот, поэтому так сложно дать описание этому тропическому плоду. Благодаря высокому содержанию воды и кисло-сладкому освежающему вкусу карамбола легко утоляет жажду.

Фрукт "звездочка" в разрезе имеет практически правильную форму пятиконечной звезды, поэтому его часто используют для и десертов. В домашних условиях хранится карамбола в холодильнике около трех недель.

Состав и польза для организма

Одним из приятных достоинств фрукта "звездочка" является его низкая калорийность. В 100 граммах сочных и спелых плодов карамболы содержится всего 34 ккал. В мякоти находится большое количество важных для организма минералов (кальция, магния, натрия, калия, фосфора и железа), а также витаминов (C, B1, B2, B5, бета-каротина).

  • ослабленном иммунитете и авитаминозе;
  • головных болях, головокружениях и лихорадке;
  • коликах в животе и запорах.

Кисло-сладкие тропические плоды необычной формы являются источником антиоксидантов, оказывают на организм противомикробное и антигрибковое действие. Мякоть спелой карамболы способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови человека.

Азиатские целители используют в лечебных целях не столько плоды, сколько листья и цветки растения. Но и регулярного употребления фруктов будет достаточно для того, чтобы улучшить свое состояние и укрепить здоровье.

Вред и противопоказания

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты карамбола может быть не так полезна, как кажется на первый взгляд. От употребления кисло-сладких плодов с сочной мякотью следует воздержаться людям с заболеваниями почек, желудка и двенадцатиперстной кишки. Щавелевая кислота может усугубить течение таких болезней, как гастрит и энтероколит. Вместе с этим свойства этого вещества жители азиатских стран используют при выведении пятен, а также при полировке меди и латуни.

Чрезмерное употребление плодов карамболы может вызвать интоксикацию. Признаками этого состояния являются икота, рвота, онемение, мышечная слабость или бессонница. Интоксикация проявляется в течение 1-14 часов после употребления карамболы.

Как выбрать спелые плоды?

Сладким вкусом и приятным запахом жасмина обладают только фрукты, дозревшие на дереве. Они отличаются характерным ярко-желтым цветом и коричневыми полосками на массивных ребрах. К сожалению, приобрести их можно только в местах непосредственного выращивания карамболы. Чтобы импортировать плоды за сотни километров, их приходится срывать еще зелеными. Дозревают такие фрукты непосредственно на магазинных прилавках или в домашнем холодильнике.

В России выбрать спелые плоды карамболы будет достаточно сложно. Фрукт "звездочка", представленный в наших магазинах, имеет светло-зеленый или бледно-желтый цвет. До полного созревания и употребления в пищу карамбола должна полежать при комнатной температуре несколько дней или в холодильнике до трех недель.

Как едят фрукт в виде звездочки?

Необычная форма карамболы позволяет использовать нарезанные тонкими ломтиками плоды в качестве украшения для напитков, десертов, фруктовых салатов и прочих блюд. Однако этим применение экзотического фрукта звездочкой в кулинарии не ограничивается.

В странах Азии карамболу используют при приготовлении многих интересных напитков и блюд:

  1. Сок кисло-сладких плодов добавляется в алкогольные и безалкогольные коктейли, придает им изысканный вкус.
  2. Недозревшие фрукты используются в качестве овощей и подлежат жарке, тушению и маринованию.
  3. Спелая карамбола отваривается в сиропе и подается в качестве очень вкусного десерта.
  4. Сладкие, дозревшие в естественных условиях фрукты используются при приготовлении варенья, мармелада и желе.
  5. В Китае повара добавляют карамболу в блюда из мяса или рыбы, а также готовят из нее вкусный соус.

При употреблении в сыром виде плоды не чистят, а едят прямо с гладкой и тонкой кожурой. Сначала карамбола хорошо моется с удалением грязи из впадинок и ребер, а затем нарезается пластинками толщиной 1 см.

Личи (Литчи, Китайская слива, Litchi).

Круглый плод красного цвета, до 4 см в диаметре. Замечательный, очень вкусный фрукт. Имеет в середине одну косточку. Похож на Лонгон по форме, фактуре и косточке, но с более насыщенным вкусом и ароматом. Очень сочный, сладкий, иногда с кислинкой. Кожура легко отделяется от бело-прозрачной мякоти.

К сожалению, в свежем виде Личи можно употреблять не круглый год: сезон сбора урожая Личи наступает в мае и продолжается до конца июля. В остальное время года его практически невозможно найти.

В межсезонье в Азии можно приобрести консервированный Личи в банках или пластиковых пакетах в собственном соку или кокосовом молоке.

Зрелые плоды хранятся в холодильнике до двух недель. Можно заморозить и хранить в морозильнике до 3-х месяцев очищенные от кожуры плоды.

В Личи содержится много белков, пектиновые вещества, калий, магний и витамин С. Очень высокое содержание никотиновой кислоты - витамина РР, который активно препятствует развитию атеросклероза. Широкая распространенность Личи в странах Юго-восточной Азии является причиной низкого уровня атросклерозу в этом регионе.

Рамбутан

Рамбутан (Rambutan, Ngo, «волосатый фрукт»).

Круглые плоды красного цвета, до 5 см в диаметре, покрытые мягкими отростками наподобие колючек. Мякоть, покрывающая косточку, представляет собой прозрачно-белую упругую массу, приятного сладкого вкуса, иногда с кисловатым оттенком. Косточка довольно плотно соединена с мякотью, и съедобна.

Содержит углеводы, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С. Плоды имеют непродолжительный срок хранения - до 7 дней в холодильнике.

Сезон сбора урожая: с мая по октябрь.

Очищают путем надреза кожуры ножом, или без использования ножа как бы скручиванием плода посередине.

Рамбутан едят в свежем виде, варят джемы и желе, консервируют.

Мангустин

Мангустин (Mangosteen, мангустан, мангостин, гарциния, манкут).

Плоды размером с небольшое яблоко темно-фиолетового цвета. Под толстой, несъедобной кожурой, находится съедобная мякоть в виде долек чеснока. Мякоть сладкая с кислинкой, очень вкусная, не похожая ни на что. Как правило без косточек, хотя в некоторых плодах встречаются небольшие мягкие косточки, которые можно съесть.

Иногда встречаются больные плоды Мангустина, с темно-кремовой, липкой и неприятной на вкус мякотью. Такие плоды невозможно определить, пока вы их не почистите.

Сезон сбора урожая - с апреля по сентябрь.

Природные биологически активные вещества, содержащиеся в мангустине снижают воспалительные реакции: отек, болезненность, покраснение, высокая температура.

Глаз Дракона

Глаз Дракона (питахайя, питайя, лун янь, dragon fruit, pitaya).

Это плоды кактуса. Глаз дракона - русский вариант названия этого фрукта. Международное название - Фрукт Дракона (Dragon Fruit).

Довольно большие, продолговатые плоды (размером с ладонь) красного, розового или желтого цвета снаружи. Внутри мякоть белого или красного цвета, усеянная мелкими черными косточками. Мякоть очень нежная, сочная, слегка сладкая, с невыраженным вкусом. Удобно есть ложкой, вычерпывая мякоть из разрезанного пополам плода.

Глаз дракона полезен при желудочных болях, сахарном диабете или ином эндокринном заболевании.

Сезоны сбора урожая - круглый год.

Дуриан

Король фруктов. Плоды очень большого размера: до 8 килограмм.

Фрукт, знаменитый на весь мир своим запахом. Почти все слышали о нем, некоторые чувствовали его запах, и очень немногие пробовали его. Его запах напоминает запах лука, чеснока и поношенных носков. С данным фруктом из-за его запаха даже запрещено проходить в отели, транспорт и другие общественные места. Для напоминания о запрете в Таиланде, например, вывешивают таблички с перечеркнутым изображением фрукта.

Сладкая мякоть плода имеет очень нежную консистенции, и совсем не соответствует неприятному запаху. Попробовать данный фрукт следует хотя бы по той причине, что о нем многие слышали, но мало кто решается попробовать. А зря. Вкус очень приятный, а сам фрукт считается в Азии наиболее ценным фруктом. Он очень калорийный и полезный. У дуриана так же репутация сильнейшего афродизиака.

Продается разделанным (на дольки) и упакованным в полиэтилен. В супермаркетах можно найти очень интересные конфетки со вкусом и запахом Дуриана.

Сала

Сала (салак, ракум, змеиный фрукт, snake fruit, sala)

Продолговатые или круглые плоды небольшого размера (около 5 см. в длину) красного (Ракум) или коричневого (Салак) цвета, покрытые плотными мелкими колючками.

Фрукт с очень необычным, ярким сладко-кислым вкусом. Кому-то напоминает хурму, кому-то грушу. Стоит попробовать хотя бы один раз, а там уж, как понравится…

Следует быть осторожным при чистке фрукта: колючки очень плотные и впиваются в кожу. Лучше использовать нож.

Сезон - с апреля по июнь.

Карамбола (Старфрут, Камрак, Ма Фыак, Carambola, Star-fruit).

«Звезда тропиков» — в разрезе по форме представляем из себя звездочку.

Плод со съедобной кожурой, съедается целиком (внутри есть небольшие семечки). Главное достоинство - приятный запах и сочность. Вкус особо ничем не выделяется - слегка сладкий или кисло-сладкий, чем-то напоминает вкуя яблока. Достаточно сочный фрукт и отлично утоляет жажду.

Продается круглый год.

Людям с выраженными сбоями в работе почек потреблять Карамболу не рекомендуется.

Лонган (Лам-яй, Глаз Дракона).

Небольшие плоды, похожие на мелкую картошку, покрытые тонкой несъедобной кожицей и одной несъедобной косточкой внутри.

Мякоть Лонгана очень сочная, имеет сладкий, очень ароматный, вкус со своеобразным оттенком.

Сезон - с июля по сентябрь.

Лонгконг/Лангсат

Лонгконг (Лонган, Лонкон, Лангсат, Lonngkong, Langsat).

Плоды Лонгконга, так же как и Лонган, похожи на мелкую картошку, но немного больше по размеру и имеют желтоватый оттенок. Можно отличить он Лонгана, если отчистить плод от кожуры: очищенный, он по виду напоминает чеснок.

Имеют кисло-сладкий интересный вкус. Плоды Богаты кальцием, фосфором, углеводами и витамином C. Сожженная кожица Лонгконга дает ароматный запах, который не только приятен, но и полезен, поскольку служит отличным репеллентом.

Свежий фрукт можно хранить в холодильнике не более 4-5 дней. Кожица спелого фрукта должна быть плотной, без трещин, иначе плод быстро испортится.

Сезон - с апреля по июнь.

Иногда продается так же разновидность - Лангсат, которая внешне ничем не отличается, но имеет немного горьковатый вкус.

Джекфрут (Канун, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плод индийского хлебное дерево).

Плоды Джекфрута — самые большие плоды, произрастающие на деревьях: их вес достигает 34кг. Внутри плода находятся несколько больших сладко желтых долек съедобной мякоти. Эти дольки и продаются уже очищенные, поскольку сами вы с этим гигантом не справитесь.

Мякоть имеет приторно-сладкий вкус, напоминающий дыню и пастилу. Она очень питательная: содержат около 40% углеводов (крахмала) — больше, чем в хлебе.

Сезон - с января по август.

Можете рискнуть привезти такого монстра домой целиком, в холодильнике он храниться до 2-х месяцев. Но лучше купить разделанные и упакованные дольки мякоти.

Важно! У некоторых людей после употребления Джекфрута появляется нездоровая реакция в горле - спазмы, становится трудно глотать. Все обычно проходит через час-другой. Возможно это аллергическая реакция. Будьте осторожны.

Ананас (Pineapple).

Плоды Ананаса не нуждаются в особых комментариях.

Следует только отметить, что Ананасы, купленные в Азии и Ананасы, купленные в России - совсем разные вещи. Ананасы в России, это жалкое подобие настоящих Ананасов, которые вы сможете попробовать на их родине.

Отдельно стоит сказать о тайском Ананасе - он считается самым вкусным в мире. Непременно надо пробовать и обязательно привезти с собой домой, чтобы побаловать родных. Для употребления на месте лучше покупать уже очищенный.

Сезон Ананаса — круглый год

Манго (Mango).

По некоторым оценкам Манго считается самым вкусным фруктом в мире.

Манго довольно широко известен и продается в России. Однако вкус и аромат Манго на его родине очень сильно отличается от того, что продается в наших магазинах. В Азии его плоды намного ароматнее, сочнее, а вкус более насыщенный. И действительно, когда ешь свежий, спелый манго, выращенный, например, в Таиланде , кажется, что нет ничего вкуснее.

Плод покрыт несъедобной кожурой, которая не отделяется от мякоти: ее необходимо срезать тонким слоем с помощью ножа. Внутри плода находится довольно большая, плоская косточка, от которой мякоть так же не отеляется, и ее необходимо отделять от косточки с помощью ножа, или просто объедать.

Цвет Манго в зависимости от степени зрелости изменяется от зеленого до желтого (иногда до желто-оранжевого или красного). Для употребления на месте лучше покупать самые спелые - желтые или оранжевые плоды. Без холодильника такие плоды могут храниться до 5 суток, в холодильнике до 30 дня, если конечно они не хранились до этого где-нибудь еще.

Если вы хотите привезти несколько плодов домой, то можно купить плоды средней зрелости, зеленоватого цвета. Они неплохо сохраняться и дозреют в дороге или уже дома.

Нойна

Нойна (Сахарное яблоко, Аннона чешуйчатая, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Еще один необычный фрукт, не имеющий аналогов и не похожий ни на один из привычных нам фруктов. Плоды Нойны размером с крупное яблоко, зеленого цвета, бугристые.

Внутри плода сладкая ароматная мякоть и много мелких твердых косточек.

Чистить очень неудобно из-за бугристой кожицы. Если плод зрелый, то мякоть можно есть ложкой, предварительно разрезав фрукт пополам.

Фрукт богат витамином С, аминокислотами и кальцием.

Сезон - с июня по сентябрь.

Сладкий Тамаринд

Сладкий Тамаринд (Sweet Tamarind, индийский финик).

Тамаринд считается пряностью семейства бобовых, но употребляется и как обыкновенный фрукт. Плоды длиной до 15 сантиметров имеют неправильную изогнутую форму. Существует так же разновидность Тамаринда - зеленый Тамаринд.

Под твердой коричневой кожурой, напоминающей скорлупу, находится коричневая кисло-сладкая с терпким вкусом мякоть. Будьте осторожны - внутри Тамаринда находятся крупные твердые косточки.

Путем вымачивания тамаринда в воде и перетирания сквозь сито получают сок. Из спелого сушеного тамаринда делают сладости. Можно купить в магазине и привезти домой замечательный тамариндовый соус к мясу и сладкий тамариндовый сироп (для приготовления коктейлей.

Этот фрукт богат витамином А, органическими кислотами и сложными сахарами. Тамаринд так же используют как слабительное средство.

Сезон - с октября по февраль.

Маммея американская (Mammea americana).

Этот фрукт, так же известный под названием Американский абрикос и Антильский абрикос, родом из Южной Америки, хотя сейчас его можно найти почти во всех тропических странах.

Этот фрукт, который на самом деле является ягодой, довольно крупный, вырастает до 20 сантиметров в диаметре. Внутри находиться одна крупная или несколько (до четырех) более мелких косточек. Мякоть очень вкусная и ароматная, и, в соответствии со своим вторым названием, по вкусу и запаху напоминает абрикос и манго.

Сезон созревания различный в зависимости от региона, но преимущественно с мая по август.

Черимойя (Annona cherimola).

Черимойя так же известна под названием Кремовое яблоко и Дерево мороженого. В некоторых странах фрукт известен вообще под совсем другими названиями: в Бразилии — Graviola, в Мексике — Рoox, в Гватемале — Рac или Tzumux, в Сальвадоре — Anona poshte, в Белизе — Tukib, на Гаити — Cachiman la Chine, на Филиппинах — Atis, на острове Кука - Sasalapa. Родиной фрукта является южная Америка, однако его можно встретить в теплых круглый год странах Азии и Южной Африки, так же в Австралии, Испании, Израиле, Португалии, Италии, Египете , Ливии и Алжире. Однако в этих странах фрукт встречается редко. Наиболее распространен он все же на Американском континенте.

Плод Черимойи однозначно узнать с первого неопытного взгляда довольно сложно, поскольку она существует нескольких видов с различной поверхностью (бугорчатая, гладкая или смешанная). Одной из бугорчатых разновидностей, в т.ч., является Нойна (см. выше), которая широк распространена в странах юго-восточной Азии. Размер плода - 10-20 сантиметров в диаметре а по форме разрезанный плод напоминает сердце. Мякоть по консистенции напоминает апельсин и обычно съедается ложкой, очень вкусная и по вкусу напоминает сразу и банан и маракуйю, и папайю и ананас, и клубнику со сливками. В мякоти присутствуют очень твердые косточки размером с горошину, так что будьте осторожны, иначе можно остаться без зуба. Продается обычно немного недозрелым и твердым и должен полежать (2-3 дня), прежде чем приобрести свой настоящий изумительный вкус и фактуру.

Сезон созревания обычно с февраля по апрель.

Нони (Noni, Morinda citrifolia).

Этот фрукт известен так же под названиями Большая моринга, Индийская шелковица, Полезное дерево, Сырный фрукт, Нону,Ноно. Родиной фрукта является юго-восточная Азия, но сейчас он произрастает во всех тропических странах.

Плод Нони напоминает по форме и размеру крупный картофель. Нони нельзя назвать очень вкусным и ароматным, и, видимо, поэтому туристы очень редко сталкиваются с ним. Зрелые плоды имеют неприятный запах (напоминает запах заплесневелого сыра) и горьковатый вкус, но считаются очень полезными. В некоторых регионах Нони является основным продуктом питания бедного населения. Употребляют его обычно с солью. Так же популярен сок Нони.

Плодоносит Нони круглый год. Но найти его можно далеко не на каждом фруктовом рынке, а, как правило, на рынках для местных жителей.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Растет этот фрукт исключительно на африканском континенте. Да и найти его в продаже в свежем виде в других регионах не просто. Все дело в том, что после созревания плоды практически сразу начинают бродить внутри, превращаясь в слабоалкогольный напиток. Этим свойством марулы с радостью пользуются не только жители Африки, но и животные. После поедания упавших на землю плодов марулы они часто бывают «навеселе».

Зрелые плоды Марулы имеют желтый цвет. Размер плодов около 4 см в диаметре, а внутри белая мякоть и твердая косточка. Марула не обладает выдающимся вкусом, но мякоть ее очень сочная и обладает приятным ароматом, пока не начала бродить. Так же в мякоти содержится огромное количество витамина С.

Сезон сбора урожая Марулы проходит в марте-апреле.

Платония замечательная (Platonia insignis)

Платония произрастает только в странах южной Америки. Найти ее в странах Юго-Восточной Азии невозможно.

Плоды Платонии имеют размер до 12 сантиметров, с большой толстой кожурой. Под кожурой находиться белая нежная мякоть с кисло-сладким вкусом и несколько крупных косточек.

Кумкват (Kumquat)

Кумкват так же известен под названиями Фортунелла, Кинкан, Японские апельсины. Это цитрусовое растение. Произрастает на юге Китая, но широко распространен и в других тропических странах. Плоды Кумквата можно встретить и на полках наших магазинов, но по вкусу это совсем не то, что можно попробовать на родине в самом свежем виде.

Плоды Кумквата небольшие (от 2 до 4-х сантиметров), похожи на меленькие продолговатые апельсины или мандарины. Снаружи покрыты очень тонкой съедобной коркой, внутри и по структуре и по вкусу почти такие же, как апельсин, разве что немного кислее и горчее. Съедается целиком (кроме косточек).

Сезон созревания с мая по июнь, купить можно круглый год.

Гуава (Guajava)

Гуава (Guajava), Гуйава или Гуайява встречается практически во всех тропических и субтропических странах. Несмотря на то, что фрукт считается экзотическим, экзотического вкуса от нее ожидать не стоит: достаточно посредственный, малосладкий вкус, напоминающий грушу. Попробовать один раз может и стоит, но ее фанатом вы вряд ли станете. Другое дело аромат: он достаточно приятный и очень сильный. К тому же фрукт очень полезен, богат витамином С и отлично поднимает общий тонус организма и укрепляет здоровье.

Плоды бывают различных размеров (от 4 до 15 сантиметров), круглой, продолговатой и грушевидной формы. Кожица, косточки и мякоть, все съедобное.

Маракуйя/Фрукт страсти

Этот экзотический фрукт таж же называется Фрукт страсти, Пассифлора (Passiflora), Страстоцвет съедобный, Гранадилла. Родиной является южная Америка, но можно встретить в большинстве тропических стран, в том числе в странах юго-восточной Азии. Свое второе название «Фрукт страсти» получил потому, что ему приписывают свойства сильного афродизиака.

Плоды Маракуй имеют гладкую, немного вытянутую округлую форму, в диаметре достигают 8 сантиметров. Зрелые плоды имеют очень яркую сочную окраску и бывают желтого, фиолетового, розового или красного цветов. Плоды желтого цвета менее сладкие, чем другие. Мякоть бывает так же различных цветов. Под несъедобной кожурой находиться желеобразная кисло-сладкая мякоть с косточками. Особо вкусной ее не назовешь, гораздо вкуснее сделанные из нее соки, желе и т.п.

При употреблении удобнее всего плод разрезать пополам и съедать мякоть ложкой. Косточки в мякоти тоже съедобные, но они вызывают сонливость, поэтому лучше с ними не злоупотреблять. Сок Маракуй, кстати, тоже действует успокаивающе и вызывает сонливость. Самые зрелые и вкусные плоды те, кожура которых не идеально гладкая, а покрыта «морщинками» или небольшими «вмятинками» (это самые спелые плоды).

Сезон созревания с мая по август. Храниться в холодильнике Маракуйя может одну неделю.

Авокадо (Avocado)

Авокадо так же называют Персея американская и Аллигаторова груша. Принято считать, что Авокадо - это фрукт. Возможно, с точки зрения науки так и есть, но во вкусу это скорее овощ.

Плоды Авокадо грушевидной формы, длиной до 20 сантиметров. Покрыты невкусной и несъедобной кожурой. Внутри находиться плотная как у груши мякоть и одна большая косточка. На вкус мякоть похожа на недозрелую грушу или тыкву и ничего особенного из себя не представляет. Авокадо чаще всего используется для приготовления блюд, чем для употребления в сыром виде. Так что не стоит гнаться за тем, чтобы непременно попробовать этот фрукт. Зато приготовленные с Авокадо блюда могут очень разнообразить праздничный стол. В Интернете можно найти много рецептов блюд из авокадо, среди которых салаты, супы, вторые блюда, но на отдыхе вам вряд ли все это понадобиться, так что можете на Авокадо не заглядываться.

Хлебное дерево (Artocarpus altilis, breadfruit, pana)

Не стоит путать плоды хлебного дерева с Джекфрутом. Джекфрут хоть и известен под названием Индийское хлебное дерево, на самом деле является совсем другим фруктом.

Хлебное дерево можно встретить во всех тропических регионах, но, преимущественно, в странах Юго-восточной Азии и Океании. Из-за очень высокой урожайности Хлебного дерева, его плоды в некоторых странах являются основным продуктом пинания, как у нас картошка, например.

Плоды Хлебного дерева округлой формы, очень большие, могут достигать 30 сантиметров в диаметре и четырех килограмм веса. В сыром виде, как фрукт, употребляются зрелые плоды, а незрелые используются как овощи при готовке. Приобретать на отдыхе лучше зрелые плоды, а еще лучше уже разделанные на порции, т.к. разделать и съесть плод целиком вы вряд ли сможете. В зрелом плоде мякоть становиться мягкой и немного сладкой, по вкусу напоминает банан и картофель. Не сказать, что вкус выдающийся, и поэтому хлебное дерево не часто можно встретить на туристических фруктовых рынках. Вкус хлеба можно почувствовать только при приготовлении недозрелого плода.

Сезон созревания Хлебного дерева, 9 месяцев в году. Приобрести свежие плоды можно круглый год.

Джаботикаба (Jabuticaba)

Джаботикаба (Жаботикаба) так же известна как Бразильское виноградное дерево. Встретить его можно преимущественно в странах Южной Америки, но иногда оно встречается и в странах Юго-восточной Азии.

Это очень интересный, вкусный и редко встречающийся экзотический фрукт. Если вы сможете его найти и попробовать, считайте, что вам повезло. Дело в том, что дерево Джаботикаба растет очень медленно, из-за чего практически не культивируется.

Интересен и способ произрастания плодов: они вырастаю прямо на стволе, а не на ветках дерева. Плоды небольшие (до 4 см. в диаметре), темно фиолетового цвета. Под тонкой плотной кожурой (несъедобной) находиться мягкая желеобразная и очень вкусная мякоть с несколькими косточками.

Дерево плодоносит почти круглый год.

Кивано (Kiwano Melon) так же известен под названиями Рогатая дыня, Африканский огурец, Антильский огурец, Рогатый огурец, Ангурия. Кивано действительно в разрезе похож на большой огурец. Хотя фрукт ли это, еще вопрос. Дело в том, что плоды Кивано растут на лиане. Культивируется он преимущественно в Африке, Новой Зеландии, на американском континенте.

Плоды Кивано продолговатые, до 12 сантиметров в длину. Цвет бывает желтый, оранжевый и красный в зависимости от степени созревания. Под плотной кожурой мякоть зеленого цвета, по вкусу чем-то напоминает огурец, банан и дыню. Фрукт не чистится, а разрезается на доли или пополам (как обычная дыня), и затем мякоть съедается. В сыром виде употребляют как незрелые так и не зрелые плоды. Незрелые плоды можно употреблять вместе с косточками, поскольку они мягкие. Так же употребляется с солью.

Магический фрукт (Miracle fruit)

Магический фрукт произрастает в Западной Африке. Он не обладает выдающимся экзотическим вкусом, но известен и интересен тем, что после того, как вы его съедите, примерно в течение часа все продукты будут вам казаться сладкими. Дело в том, что в Магическом фрукте содержится определенный белок, блокирующий на некоторое время вкусовые рецепторы на языке, отвечающие за кислый вкус. Поэтому вы сможете есть лимон, и на вкус он вам будет казаться сладким. Правда, таким свойством обладают только свежие сорванные плоды, а при хранении они быстро теряют его. Так что не удивляйтесь, если «фокус» не сработает на купленных фруктах.

Плоду растут на небольших деревьях или кустарниках, имеют округлую продолговатую форму, длиной 2-3 сантиметра, красного цвета, с твердой косточкой внутри.

Магический фрукт плодоносит почти круглый год.

Баиль (Bael, Aegle marmelos)

Баиль еще иногда называют «Каменное яблоко» из-за его кожуры. Очень широко распространен в странах Юго-восточной Азии.

Плоды Баиля не так то и просто встретить на фруктовых рынках в целом виде. А даже если вы его и встретите, сами вы с ним не совладаете. Дело в том, что его кожура тверда как камень, и добраться до мякоти без молотка или топорика невозможно.

Плоды круглой или грушевидной формы в диаметре до 20 сантиметров. Зрелый плод желтого цвета. Внутри мякоть и несколько косточек, покрытых волосками. Мякоть желтая, душистая, не слишком сладкая и немного вяжущая.

Если не удастся попробовать плод в свежем виде (о чем, в общем-то, и не стоит переживать), можно приобрести чай из плодов Баиля, называемый Матум. Он представляет из себя плод, разрезанный на кружочки и высушенный. Считается, что он очень эффективен при лечении простудных заболеваний, бронхиальных и астматических заболеваний.

Рука Будды это разновидность Цитрона. Его так же еще называют Пальцы Будды и Пальчиковый цитрон.

Об это очень экзотическом фрукте мы решили упомянуть для того, чтобы вы его не пробовали во время своего отдыха в тропическом раю. Этот фрукт не из тех, вкусом которого вы будете наслаждаться. Бесспорно, фрукт очень интересен и полезен, и увидев его у вас скорее всего возникнет желание его попробовать. Но не стоит торопиться. Он широко применяется в кулинарии, но вряд ли вы станете его есть. Плод Руки Будды почти полностью состоит из кожуры (мякоть несъедобная), которая похожа на кожуру лимона по вкусу (кисло-горький вкус) и на фиалку по запаху.

По форме фрукт очень интересен и похож на ладонь с большим количеством пальцев, достигающих в длину 40 сантиметров. Купить его можно разве что для того, чтобы привезти с собой домой в качестве сувенира, а уже дома приготовить из него разные блюда с цитрусовым вкусом (компот, желе, цукаты).

Термин «фрукт» появился в 1705 г. и с тех пор означает съедобные или несъедобные плоды деревьев, кустарников (раньше все плоды растений называли овощами). Продукт является одним из основных составляющих рациона человека, так как в зависимости от сорта, содержит много витаминов и микроэлементов. По приблизительным подсчетам на планете чуть больше 2000 фруктов.

Абрикос

Небольшое дерево или крупный кустарник с широкоокруглой кроной. Очень нарядны его красновато-коричневые или буро-оливковые, блестящие, голые побеги, часто местами (но не сплошь) покрытые сероватой пленкой, почки по 2-3 рядом. Очень декоративен в пору цветения, украшенный многочисленными крупными белыми или бледно-розовыми цветками, с темно-красными отогнутыми чашелистиками. Не менее красив абрикос и в пору плодоношения, украшенный бархатисто-опушенными, часто с румянцем, сладкими, округлыми плодами с продольной бороздкой до 3 см в диаметре. Дерево любит свет и хорошо переносит засуху, живет до 50 лет и больше.

Авокадо

Интерес к авокадо неизменно растёт последние годы, но до сих пор мало кто знает, что существуют сорта, плоды которых больше похожи на бутылочную тыкву, есть чёрные, пупырчатые, овальные и огромные шарообразные авокадо. Причём, некоторые из этих сортов по ряду важнейших показателей химического состава отличаются друг от друга в три раза. Тем не менее, с помощью правильно подобранных сортов люди в разных уголках планеты заботятся о состоянии кожи, здоровье волос, лечат атеросклероз, облегчают симптомы артритов и нормализуют работу нервной системы.

Алыча

Сильно колючие ветвистые многоствольные деревья, иногда кустарник, с тонкими буровато-зелёными побегами, высотой 3-10 метров. Цветки алычи белые или розовые, одиночные. Цветет в первых числах мая. Плоды алычи созревают в августе-сентябре. Прекрасный медонос и подвой для сливы.

Ананас

О том, что сладкий спелый ананас добавляют в салаты, йогурты и пироги знают все. Меньше людей знают, что ананасы можно квасить и варить из них щи. Ещё меньше – слышали о том, что из ананасовых листьев производят лёгкий и прочный заменитель кожи, новые виды ткани, нановолокно, ставшее альтернативой пластику. И совсем мало кому известно, что учёные уже сегодня с помощью содержащегося в ананасе фермента бромелайна, находят новые способы лечения заболеваний органов дыхания, стенокардии, ишемии, а также активно исследуют потенциал фермента в борьбе с раковыми клетками.

Аннона (гуанабана)

Дерево в природных условиях достигает 6м высоты, в комнате гораздо ниже. В отличии от некоторых других аннона это вечнозеленое дерево. Листья овальной или продолговатой формы, глянцевые, кожистые, темно-зеленые, длиной до 15 см. Они имеют слегка пряный запах, особенно заметный при растирании. Цветы ароматные, большие (до 4,5 см в диаметре), состоят из трех желто-зеленых мясистых внешних лепестков и трех бледно-желтых внутренних, могут появляться в разных местах - на стволе, ветвях и небольших веточках. Цветы полностью никогда не раскрываются. Плоды гуанабаны овальные или сердцевидные, чаще неправильной формы, до 30 см в длину, 15 см в диаметре и весом до 3 кг, темно-зеленого цвета, при созревании становятся желто-зелеными.

Апельсин

О полезных свойствах апельсина ходит множество легенд, часть из которых, однако, ничем не подтверждается. Например, одни считают, что апельсин бьёт все рекорды по содержанию витамина С, хотя на самом деле он по этому параметру не выделяется среди прочих цитрусовых. Другие уверены, что апельсиновые плоды (или свежевыжатый сок) способны эффективно сжигать жиры и обеспечивать избавление от лишних килограммов в диетах. Это тоже не совсем так.

Банан

Бананы обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными и антиаллергенными свойствами. С помощью банановых составляющих (допамин, серотонин, адреналин и норадреналин) лечат атеросклероз, гипертонию, повышают активность печёночного фермента, снимают судороги, а малые дозы банана увеличивают качество и количество спермы. Главное, не злоупотреблять банановой диетой, чтобы не получить обратный эффект, а также не спровоцировать проблемы с лишним весом и варикозом.

Бергамот

Бергамотом называют гибридный вид выведенного искусственно растения рода Цитрус. Растение получили методом скрещивания померанца и цитрона. В кожице бергамота есть ценные эфирные масла, применяемые в косметической и парфюмерной промышленности, а также в медицине.

Грейпфрут

Грейпфрут (англ. grape и fruit – виноград и фрукт) – цитрусовый желто-оранжевый фрукт, произрастающий в субтропических климатических широтах. Грейпфрут растет на одноименном вечнозеленом дереве, достигающим в высоту 13-15 м. Спелый плод в диаметре бывает не более 15 см. По внешним признакам грейпфрут наибольшее сходство имеет с апельсином, однако его мякоть более кислая, а внутренние белые прожилки горькие. Многие ученые считают, что грейпфрут появился в Индии в результате естественной гибридизации помело и апельсина.

Груша

Это плодовое растение с многотысячелетней историей культивирования, которое почти всё это время борется за право быть не хуже своего близкого родственника – яблока. И груша действительно не хуже. Калий, антиоксиданты, грубые пищевые волокна, меньшее количество фруктовых кислот, связанные с клетчаткой «лёгкие» сахара и другие полезные вещества делают этот фрукт одновременно и вкусным, и полезным, а в некоторых случаях – лекарственным. Экспериментально доказана, например, способность груш снижать риски развития диабета 2-го типа и предотвращать инсульты.

Гуава

Небольшое вечнозеленое дерево высотой до 3-4 м, относится к семейству миртовых, хорошо переносит засуху. Цветет один-два раза в год. Она дает один главный урожай - до 100 кг с дерева и 2-4 дополнительных, значительно меньших урожая. Гуава созревает через девяносто - сто пятьдесят дней после цветения. Форма и размер плодов черезвычайно изменчивы. По виду гуава похожа на бугристое яблоко зеленого или желтого цвета. Плоды гуавы круглые и грушевидные, с ярко-желтой, красноватой или зеленой тонкой кожицей. Масса плодов культурных сортов от 70 до 160 г, длина плода - от 4 до 6,5 см, диаметр - 4,8-7,2 см. Из-за содержания эфира гексагидро-ксидифеновой кислоты и арабинозы незрелые плоды имеют очень кислый вкус, который в зрелых плодах исчезает.

Джекфрут

Растение семейства тутовых, близкий родственник хлебного дерева. Джекфрут является национальным фруктом Бангладеш. Плоды джекфрута - самые большие съедобные плоды, произрастающие на деревьях: длиной 20-90 см и диаметром до 20 см, они весят до 34 кг. Их толстая кожура покрыта многочисленными конусообразными выступами. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся зелёно-жёлтыми или коричнево-жёлтыми и при постукивании издают полый звук (незрелые плоды - глухой). Внутри плод разделен на большие доли, содержащие желтую ароматную сладкую мякоть, состоящую из сочных мягких волокон. В каждой дольке находится по одному довольно крупному продолговатому белому семени длиной 2-3 см. Разрезанный плод джекфрута имеет приятный специфический запах, слегка напоминающий банан и ананас.

Драконовый фрукт (питахайя)

Необыкновенный фрукт. В настоящее время ее выращивают в южной Мексике, в некоторых странах Центральной и Южной Америки, во Вьетнаме, а также в Израиле (в пустыне Негев). В зависимости от вида, варьируется размер плодов питахайи, цвет мякоти (белый, розовый, пурпурный), цвет кожицы (от желтого до оранжевого, от красного до пурпурного) и фактура поверхности фрукта (с небольшими выростами, с тонкими цветными чешуйками). Мякоть плодов драконового фрукта всегда наполнена маленькими черными семячками, которые принято вычищать.

Дуриан

У дуриана такой отвратительный запах, что с ним Вас вряд ли пустят в общественное место. Однако если перебороть отвращение или просто закрыть нос и отведать сочную мякоть, то сразу же поймете, откуда появилось понятие король фруктов.

Карамбола

Вечнозелёное, медленно-растущее дерево высотой 5 м с пониклыми ветвями и густой, сильно-разветвлённой округлой кроной или кустарник. Листочки мягкие, тёмно- зелёные, гладкие сверху и покрытые беловатым опушением снизу. Листочки чувствительны к свету и собираются вместе на ночь. Цветки мелкие розовые или пурпурно-красные. Плоды карамболы мясистые, хрустящие и сочные, слегка пряная, с массивными ребристыми наростами, размером от куриного яйца до крупного апельсина. Зрелые плоды карамболы янтарно-жёлтого или золотисто-жёлтого цвета. По форме они необычны – похожи на ребристый дирижабль.

Киви

Травянистая лоза Актинидия китайская и ее плоды – ягоды с зеленой мякотью и коричневой опушенной мелкими волосками кожицей. История киви весьма необычна. Родиной лианы с названием михутао, которая стала прародительницей киви, является Китай.

Клементины

Клементин или Citrus clementina является одним из разновидностей танжеро. Это гибрид апельсина и мандарина. Его создал еще в 1902 году отец Клемен, который был не только священником, но и замечательным селекционером. Форма плодов такая же, как и у мандарина, но они гораздо слаще.

Кумкват

кит. золотой апельсин
Желто-оранжевый тропический фрукт семейства цитрусовых вечнозеленого растения. Этот плод имеет и другие названия – кинкан и фортунелла. Внешне кумкват похож на очень маленький овальный апельсин. По длине он достигает максимум 5 см, а в ширину – 4 см. В употребление фрукт идет полностью вместе с кожурой. Вкус плода очень близок к кисловатому мандарину, но при этом кожура имеет сладко-терпкий привкус. Родиной кумквата является южная часть Китая.

Лайм

Лайм - плод растения семейства цитрусовых родом из Индии, генетически схожий с лимоном .
Лайм небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1-7 цветками, цветение ремонтантное. Плоды лайма небольшие - 3,5-6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть лайма зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зеленая, желтовато-зеленая либо желтая, при полной зрелости очень тонкая.

Лимон

Хоть лимон и считается в народе рекордсменом по количеству витамина С, на самом деле по содержанию аскорбиновой кислоты, он не выделяется среди других цитрусовых и даже отстаёт от некоторых из своих «собратьев». Но это не делает его бесполезным продуктом. Народная медицина включает лимон в рецепты препаратов от «тысячи болезней»: от себореи и артрита, до запора и туберкулёза. А научные исследования направлены на использование лимонного потенциала в терапии по восстановлению функций печени, снижению «плохого» холестерина и артериального давления.

Личи

лат. Litchi chinensis – китайская слива
Небольшой кисло-сладкий фрукт, покрытый коркообразной кожурой. Растет плод на вечнозеленых тропических деревьях, высота которых достигает 10-30 метров. Родиной является Китай. Плод имеет овальную или круглую форму диаметром 2,5-4 см. Доспевший фрукт имеет плотную кожуру красного цвета с большим количеством острых бугорков. В пищу используется только мякоть плода, которая имеет желеобразную структуру, а по цвету и вкусу напоминает чищеный виноград белых сортов. Внутри мякоти расположена овальная коричневая косточка. Основной сбор урожая личи приходится на май-июнь.

Лонган (Лам Яй)

Плод вечнозелёного лонган-дерева, распространённого в Китае, Тайване, Вьетнаме и Индонезии.
Сочная мякоть лонгана имеет сладкий, очень ароматный, похожий на нефелиум вкус со своеобразным оттенком. Цвет прочной несъедобной внешней оболочки фрукта варьирует от пятнисто-жёлтоватого до красноватого. Как и китайские личи, плод лонгана содержит твёрдое тёмно-красное или чёрное семя.

Манго

Вечнозелёное манговое дерево имеет высоту 10 - 45 м, крона дерева достигает радиуса 10 м.
Новые листья вырастают желтовато-розового цвета, однако быстро становятся тёмно-зелёными. Цветы от белого до розового цвета, после раскрытия обладают ароматом, схожим с ароматом лилий. Зрелые фрукты манго висят на длинных стеблях и весят до 2 кг. Кожура манго тонкая, гладкая, зелёного, жёлтого или красного цвета в зависимости от степени зрелости (часто встречается комбинация всех трёх цветов). Мякоть манго может быть мягкой или волокнистой, также в зависимости от зрелости плода, она окружает большую твёрдую плоскую косточку.

Мангостин

Высокое вечнозелёное дерево высотой до 25 м с пирамидальной кроной и чёрно-бурой корой. Листья овально-продолговатые, тёмно-зелёные сверху и жёлто-зелёные снизу, 9 - 25 см длиной и 4,5 - 10 см шириной. Молодые листья - розовые. Цветки с мясистыми зелёными с красными пятнами лепестками. Плод мангостина круглый, диаметром 3,4 - 7,5 см, сверху покрыт толстой (до 1 см) бордово-фиолетовой несъедобной, содержащей клейкий красящий латекс, кожурой, под которой находится 4-8 сегментов белой съедобной мякоти с плотно прилегающими к ней семенами. Мангостин плодоносит поздно - первые плоды на деревьях на 9-20 год жизни.

Мандарин

О мандарине сложено много мифов. Многие, наверное, слышали, что больше 4-х плодов в день есть нельзя? Это преувеличение – не существует общей для всех таблицы с указанием опасного количества этого цитруса. А ещё говорят, что зелёные листочки на мандарине – признак его особой свежести, что чем оранжевее кожура, тем слаще плод, что содержащийся в цедре нарингин напрямую сжигает жиры и что цитрусы вообще и мандарин в частности – едва ли ни лучший источник витамина С. Всё это тоже не совсем правда. Зато мандарин обладает свойствами, с давних времён востребованными в народной медицине, которые делают его перспективным продуктом в борьбе с некоторыми серьёзными заболеваниями.

Маракуйя

Древняя тропическая культура рода Passiflora, дающая овальные фрукты желтого или темно-фиолетового цвета (в зрелом виде), вырастающие на лозах. Маракуйя выращивается ради сока, который часто добавляют в другие фруктовые соки для аромата. Плоды маракуйи представляют собой жёлто-оранжевые или темно-фиолетовые фрукты овальной формы и размером около 6-12 см. Предпочтительнее фрукты с гладкой блестящей кожей, но слаще с шершавой, потрескавшейся кожей.

Мушмула

тур. muşmula
это целый род растений, включающий в себя почти 30 видов. Однако существует два основных культивируемых вида мушмулы: германская и японская. Германская мушмула была известна человечеству более 1000 лет до н.э. На территориях Древнего Вавилона, Месопотамии ею свободно торговали, на кораблях ее вывозили на запад в Древнюю Грецию и Древний Рим. Именно отсюда мушмула попала на европейские земли. На сегодняшний день германская мушмула растет на Балканах, в Малой Азии, Крымских горах, Закавказье, Армении, Алжире, Азербайджане, Греции и на севере Ирана. Дерево достаточно привередливое и хорошо растет только в сухих солнечных местах и на слабокислой почве.

Нектарин

Фрукт, представляющий собой персик с гладкой кожицей. Несмотря на распространённый миф, нектарин получен методом селекции или простой мутации персиков и не является гибридом персика и сливы .
Этот классический пример почковой мутации, появился когда у персиковых деревьев произошло самоопыление. На персиковых деревьях иногда появляются нектарины, а на нектариновых - персики. Нектарины впервые упоминаются в 1616 году в Англии.

Папайя

Невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5-10 метров, увенчанным зонтиком из пальчато-рассечённых листьев на длинных черешках. Листья папайи большие, 50-70 сантиметров в диаметре. Цветы развиваются в пазухах черешков, превращаясь в большие фрукты, диаметром 10-30 см и длиной 15-45 см. Созревшие фрукты папайи мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.

Персик

Дерево семейства Розовых, имеет подрод миндаль. От миндаля отличается только плодами. Листья ланцетовидные с зубчатой кромкой и почти сидячими, появляющимися до развития листьев, розовыми цветами. Плод - персик, шаровидный, с бороздкой на одной стороне, обычно бархатистый. Косточка персика морщинисто бороздчатая и с точечными ямочками.

Помело

англ. pomelo
Цитрусовые плоды одноименного вечнозеленого дерева. Кожура фрукта достаточно толстая, а дольки крупные, разделенные жесткими перегородками белого цвета горькими на вкус. Цвет созревшей помелы может варьироваться от светло-зеленого до желто-розового. Розовую окраску обычно приобретает только одна сторона, которая во время созревания была повернута к солнцу. Плод является рекордсменом среди цитрусовых. Его диаметр может составлять 30 см, а вес - достигать 10 кг. По вкусу помело очень близок к грейпфруту, однако мякоть не такая сочная и при очистке внутренние перепонки легче отделяются от съедобной части.

Померанец

Его еще называют Чинотто или Бигарадия – это древесное вечнозеленое растение, принадлежащее к семейству Рутовые, вид рода Цитрус. Его считают гибридом помело и мандарина .В свежем виде померанец считается несъедобным, и ценится он в основном из-за цедры. Кожура довольно легко отделяется от плода, надо только разрезать его на 4 части. Цедру померанцев используют для приготовления десертов. Ее также часто добавляют в мороженое. Для такого десерта надо взять цедру и сок померанца, сливки и сахар. Все это нужно взбить миксером и отправить на заморозку.

Фрукты и овощи Таиланда очень разнообразны. Ниже мы собрали для вас то, что обязательно стоит попробовать находясь в стране улыбок.

Фрукты в Таиланде
1. Дуриан

Дуриан (тайское название - durian) — несомненный лидер нашего списка. Плод бледно-зеленого-желтого цвета с кожурой, напоминающей скорлупу. Вес от 2 — до 5 кг. У дуриана очень неприятный запах и превосходный сладко-сливочный вкус. Дуриан едят сырым, а семена жарят и едят вместо орехов. Хранить дома или в отеле, а так же перевозить, не рекомендуется из-за запаха. Во многих отелях, больницах, торговых центрах и других общественных местах можно встретить специальные таблички, напоминающие о том, что проносить дуриан в номер запрещается. Сами тайцы говорят о дуриане так «фрукт со вкусом рая и запахом ада».

Не попробовать дуриан — отпуск зря))

2. Манго

Манго (тайское название - mamuang) — внешне желтый, зеленый или красноватый плод продолговатой формы, внешне немного похожий на дыню. Внутри сочная желто-оранжевая или зеленая мякоть с кисло-сладким вкусом.

На мой взгляд самый вкусный манго это зеленый снаружи и желтый внутри.

3. Драгон фрут

Питайа или питахайа («драгон фрут», глаз дракона) (тайское название - geow mangon). Ярко-розовые или желтые плоды с редкими зелеными чешуйками. Внутри белая или красная мякоть с маленькими черными косточками.

4. Гуава

Гуава (тайское название - farang) — плоды светло зеленого цвета, внешне напоминают яблоко. Снаружи грубая кожица. Мякоть белая или красная, хрустящая как у яблока, со множеством мелких косточек.

5. Папайа

Папайа (папайя) (тайское название - malakor) — плоды грушевидной формы, зеленого или желтого цвета. Мякоть оранжевого или ярко-розового цвета. Папайю едят и как овощ и как фрукт, в зависимости от степени созревания. Тайцы любят готовить из папайи свой знаменитый «папайя салат».

6. Мангустин

Мангустин (мангостин) (тайское название - mangkhud) — небольшой плод, похожий на яблоко с коричневой или лиловой кожурой. Сладкий. По вкусу напоминает грейпфрут.

7. Личи

Личи (тайское название - linchi) — плоды величиной с небольшую сливу, с чешуйчатой розовой кожурой. Внутри белая мякоть, которую едят, и несъедобная косточка. По вкусу напоминает виноград.

8. Саподилла

Саподилла (тайское название - la moot) — плод желто-коричневого цвета, похожий на киви. Хрустящая мякоть со сливочно-карамельным вкусом и несколько твердых косточек. По вкусу напоминает хурму.

9. Маракуйа

Маракуйя — плод пурпурно-фиолетового или золотистого цвета, размером с небольшой грейпфрут. Под кожурой находятся косточки в сочной сладкой оболочке. Очень вкусно получается коктейль: содовая, маракуйя и сахарный сироп.))

10. Лонган

Лонган (тайское название - lamyai) — небольшие фрукты светло-коричневого цвета, напоминающие по виду грецкие орехи. Внутри прозрачная белая мякоть и жесткая косточка.

11. Джекфрут

Джекфрут (индийское хлебное дерево, канун) — это большой плод с толстой шипастой желто-зеленой кожей. С виду похож на дуриан, но его «шипы» более мелкие. Мякоть желтая, сладкая, с необычным запахом и вкусом груши сорта «дюшес». Сегменты отделяются друг от друга и продаются в пакетиках. Созревшую мякоть едят свежей, не дозревшую готовят. Джекфрут смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое, в кокосовое молоко. Семена съедобны в отваренном виде.


12. Ананас

Ананас (тайское название - sapa rot). Ананасы Таиланда считаются одними из лучших в мире. Существует около 80 сортов этого фрукта. Вкус его насыщенный - от кисло-сладкого до медового. Запах зрелого ананаса приятный и немного сладковатый. Выбирая ананас, обращайте внимание на его текстуру: он должен слегка проминаться под пальцами, но не быть слишком мягким или, наоборот, слишком твердым. В Таиланде также большое распространение получил мини ананас или как его называют «королевский ананас».

13. Кокос

Кокос(тайское название - ma phrao). Сезон: круглый год. Если бы не эти плоды, тайская кухня была бы просто сочетанием китайской и индийской. Их добавляют в рис, едят свежими. На кокосовом молоке варят большинство супов. Кокосы в сиропе предлагают как десерт. На рынках продают кокосовое молоко прямо в плодах. Будьте готовы к тому, что кокосы в Таиланде это не те кокосы, которые мы привыкли видеть в рекламе «баунти». Они зеленые и большие. Но, есть еще один вид — маленькие светло-коричневого цвета.

14. Лангсат

Лангсат (тайское название - lang sat). Сезон: с июля по октябрь. Этот фрукт почти неизвестен за пределами страны, но в самом Таиланде очень популярен. Его сероватая мякоть обладает одновременно и сладким, и кислым вкусом. Семечки лангсата горькие, поэтому фрукт надо есть осторожно. Не путайте с лонганом.

15. Помело

Помело (тайское название - som oh). Сезон: с августа по ноябрь. По вкусу напоминает грейпфрут, только скорее сладкий, чем кислый. К тому же, помело значительно больше по размеру. Мякоть бывает красноватого, бледно-желтого и оранжевого цвета.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайское название - ngaw). Сезон: круглый год, пик - с мая по сентябрь. Один из самых заметных и вкусных исключительно тайских фруктов. Ярко-красные плоды с бледно-зеленой щетиной по вкусу отдаленно напоминают виноград, только слаще. Растет рамбутан в центральных и южных провинциях (Чантхабури, район Паттайи, Сураттхани).

17. Розовое яблоко

Розовое яблоко (тайское название - chom poo). Сезон: круглый год. Есть два сорта этого фрукта: один - действительно розового цвета, другой - зеленого. По вкусу плоды похожи на обыкновенные яблоки, только несколько кислее. Самые красивые розовые яблоки появляются на рынках в прохладный сезон - с ноября по март.

18. Салак

Салак, змеиный фрукт (тайское название - la kham). Чешуйчатые плоды бордово-коричневого цвета, форма - овальная и слегка вытянутая, напоминает каплю воды. Кожура тонкая и довольно легко снимается, но очищая плод, нужно быть осторожным: он покрыт маленькими мягкими шипами. Мякоть салака желтовато-белая.

19. Сахарное яблоко

Сахарное яблоко (тайское название - noi naa). Сезон: с июня по сентябрь. Под бугристой зеленой кожурой скрывается сладкая и ароматная мякоть молочного цвета. Если фрукт достаточно спелый, есть его можно ложкой. Кстати, основой особого мороженого, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко. Фрукт любит жаркий и влажный климат, поэтому выращивают его в основном на юге страны.

20. Карамбола

Карамбола (тайское название - ma feung). Сезон: с октября по декабрь. Плоды желтого или зеленого цвета, продолговатые. Разрезанные поперек имеют форму пятиконечной звезды. Из-за этого они имеют второе название - star fruit, или «звездный фрукт». Зрелые плоды очень сочные. Вкус приятный, с цветочными нотами, не очень сладкий. Недозрелые плоды довольно кислые. В них много витамина С. В основном фрукт используется для приготовления салатов, соусов, соков и прохладительных напитков.

21. Тамаринд

Тамаринд (тайское название - makham thad). Сезон: с декабря по март. Тамаринд - кислый фрукт, но в Таиланде произрастает его сладкая разновидность. Обычно тайцы отваривают плоды в воде, получая освежающий напиток.

22. Арбуз

Арбуз (тайское название — Taeng Mo). Сезон: круглый год. Пик сезона: октябрь-март. Внешний вид: арбузы небольшого размера, с красной или желтой мякотью. Желтые дороже, т.к. в Таиланде это цвет богатства. Вкус: обычный для арбуза сахарно-сладкий, освежающий у обоих видов. Существенного слаще астраханских. Употребление: популярны шейки, смузи и сок из свежего арбуза. Используется для фигурной резьбы по фруктам.

23. Банан

Банан — (тайское название — Kluai). Сезон: круглый год. Внешний вид: желтые или зеленые. Вкус: очень сладкие, чем меньше размер и тоньше кожица, тем вкуснее, но такие не хранятся. Длинные хранятся лучше, стоят дороже. Очень питательны, их едят недозрелыми со специями, полузрелые высушивают на солнце, созревшие жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке или сиропе, цветки используют при приготовлении различных блюд.

24. Мандарин

Мандарин (тайское название — Som). Сезон: круглый год. Пик сезона сентябрь-февраль. Внешний вид. Меньше по размеру, чем европейские сорта, с более тонкой кожицей зеленовато-желтого цвета. Вкус: сладкий с легкой кислинкой, очень сочный. По сравнению с европейскими сортами не такой яркий вкус. Употребление: в Таиланде из них в основном выжимают сок и продают повсюду на лотках на улицах.

Фрукты в Таиланде по сезонам.

Все фрукты Тайланда – это сплетение необычных вкусов, которое обрушивается на туристов приезжающих в королевство улыбок. Как выбрать самые вкусные фрукты в Тайланде? Сколько они стоят?

Это самый полный гид в интернете про фрукты Тайланда и сезоны их созревания. Также вы найдете тайские названия фруктов.

Фрукты Тайланда ликбез

Все кто едут в Тайланд интересуются, какие фрукты растут в Тайланде?

Фрукты из Таиланда хочет привезти каждый турист, но необходимо знать правила перевозки, чтобы не попасть в просак. Как распознать все экзотические тайские фрукты и в какое время года созревают самые вкусные?

Эти и другие подробности вы найдете в сегодняшней статье. После прочтения вы запомните как выглядят фрукты в Тайланде, как они называются на тайском. Это облегчит выбор на рынке и покупку.

В конце статьи – табличка созревания фруктов Таиланда по месяцам, по ней легко определить самые низкие цены на тайские фрукты в течение года.

Названия и описание фруктов

Манго – самый нежный фрукт (мамуанг по тайски)

Начнем с самого вкусного, популярного и любимого у Россиян фрукта – Манго.

У Тайского манго – (Ма-муанг по тайски) множество сортов. Не будем вдаваться в подробности, все они вкусные и съедобные.
Кому-то больше нравятся продолговатые тайские желтые манго,

самые популярные манго в Тайланде – вот такие

кто-то любит круглые, маленькие и толстенькие (Я. мне кажется они более сладкие) Круглые толстенькие манго выросли в Камбодже. Цена на них очень низкая. Не дороже 40 бат за кг.

Для меня король фруктов в Таиланде не дуриан, а именно манго. Потому что таких вкусных манго как тайский манго, вы не попробуете нигде.

Манго полезен для здоровья . Несмотря на то, что он сладкий, фигуре поедание манго не повредит, так что смело можно делать из него шейки, салаты, добавлять в десерты и варить варенье.

В Тайланде на основе манго производят множество косметической продукции, кремы, маски, зубные пасты. Масло манго и кремы с манго – вообще восторг!

Если посылку из Таиланда ждать не хочется и нужны тайские товары прям сейчас, тогда проверенный магазин в России – Siamgarden.ru

Сезон тайского Манго приходится на март – июнь. Но вообще, манго плодоносит в Тайланде несколько раз в год.

К сожалению, во время туристического сезона (с октября по март), цены на манго в основном не гуманные, а все потому, что его нет в таких количествах.
Но, кто ищет тот найдет. Этой зимой, на рынке Джомитьена встречалась и такая цена на манго:

Хотя, средняя цена на манго сейчас – 60 батов. Летом еще дешевле – 30 батов за килограмм.

Лайфхак для туристов : домой покупайте самые твердые и жетские манго. Возьмите манго разных сортов. Не брезгуйте зеленым манго, он дозреет в течение недели.

Вообще, покупая манго нужно обращать внимание на такие вещи: Кожица манго должна быть плотной и чистой. Без темных пятен и пожухлости.
Не мните манго при покупке, они очень быстро приходят в негодность. К слову, манго такие же нежные как и бананы. Чуть на них надавил – все.

Продавцы на рынках будут спрашивать по-русски «С собой?» «Домой?» и в зависимости от ответа метать вам манго в пакет. Так вот, улыбнитесь и собирайте сами свои манго, так как рынок везде рынок, не успеешь глазом моргнуть, как вам накидают вялых и испорченных.

Не покупайте огромные манго. Гораздо удобнее есть и чистить те манго, которые величиной с ладонь девушки. Такие манго по весу – 3 – 3,5 штуки на килограмм.

Тайцы чистят манго так: берут нож, срезают манго вместе с кожурой с одной и с другой стороны. Мякоть разрезают ножом до кожицы и потом делают горизонтальные полоски. Получившиеся кубики легко срезаются в тарелку:

Популярный в Таиланде десерт « манго стики райс» (клейкий рис с манго – кхау нияу мамаунг) лично мне не нравится. Гораздо приятнее есть манго без риса. Но дети мои просто в восторге и даже мороженое берут вместе с клейким рисом и манго.

Король фруктов Тайланда – Дуриан (Тху-риан)

Про Дуриан знают все, кто едет в Таиланд. Каждый кто бывал в Таиланде должен его попробовать, так как это как раз та самая экзотика, которую нельзя обойти стороной.
Огромный колючий фрукт стоит сумасшедших денег, особенно в не сезон.
Небольшой кусочек дуриана, упакованный в пленку продают по 120 – 150 бат.
При этом, поклонники и знатоки Дуриана советуют его есть сразу после очистки, так он очень быстро начинает тухнуть и вонять.

Практически во всех отелях Таиланда висит табличка, говорящая о том, что вход с дурианами запрещен. Понятно почему. Смесь тухлого лука, чеснока и помойки не нравится никому, а именно так пахнет почищенный дуриан, так как содержит огромное количество серы, которая взаимодействуя с кислородом дает такой вонючий запах.

Долгие годы я не могла понять восторгов по этому фрукту, пока не съездила на . В кратце, часть ее проходит на настоящей фруктовой плантации, где вас накормят свежими фруктами. Именно там я распробовала дурианы. Боже, да они просто невероятно вкусные!!

На вкус дуриан – как плотный молочный крем, чем-то похожий на сливочное мороженое. Не могу сказать, что можно есть дурианы каждый день. Также, дурианы очень калорийны.

Воздержитесь есть дуриан, если выпили. Так как дуриан может сильно повысить давление, что вместе с выпивкой может навредить здоровью.

Цена на Дуриан в сезон сбора, начинается от 100 бат за кг. Сезон дуриана в Таиланде – лето. С июня по август. В течение года дуриан также продается, но стоит дороже и выбор меньше.

Дракон фрут – самый безвкусный фрукт Тайланда – Питтахая (Кхээу – манг:кон)

Ох, помню как я моталась ночью с мужем по ночному Бангкоку в поисках этого самого дракона, который нам заказали привезти родственники. Дракон в итоге нашли, на ночном фруктовом рынке Бангкока, но стоил ли он этих усилий?

На мой взгляд Дракон фрут – безвкусное нечто. Ни вкуса, ни запаха ничего нет у этого красивого родственника кактуса. Но тем не менее, многие любят фрукт дракон и покупают его в Таиланде.

Некоторые его едят поливая соком лайма, говорят так вкуснее.

Польза дракона

Вкусно добавлять Дракон в смузи и молочные шейки, мороженое, украшать десерты.
Дракон очень низкокаллорийный, его косточки улучшают зрение, а еще он полезен при болезнях желудка и кишечника.

Дракон очень экзотично выглядит. Он бывает с белой и малиновой мякотью внутри, цвет который не влияет на вкус.
Чтобы съесть дракон, нужно разрезать его пополам и есть ложкой. или очистив кожуру, нарезать дольками.

Его добавляют в салаты, делают настойки и сиропы.
Цена на Дракон фрут колеблется в зависимости от сезона. От 40 до 80 бат за кг.

Растут драконы в виде лианы, а вообще фрукт дракона – это кактус.

Нойна – райское яблоко Тайланда -(Ной-на)

Выглядит как зеленый чешуйчатый шарик. Твердый на ощупь. В Таиланде фрукт нойна называется – сахарное яблоко.
Внутри нойна заполнена мякотью, похожей на крем. Очень много косточек. Принято есть, разрезая поплам, выбрасывая косточки, которые достаточно ядовиты, если их специально съесть много.

Нойну, или сахарное яблоко, обязательно стоит попробовать в Таиланде, сладкая, мягкая внутри мякоть чем то напоминает грушу по вкусу.

Нойна продается повсеместно на рынках Тайланда, цена в сезон сбора около 40 бат за кг. Продается круглый год, я покупала где-то за 60-70 бат за кг.
Из нойны можно сделать вкусный детский десерт, если смешать мякоть нойны с соком кокоса и заморозить.

Рамбутан- самый волосатый фрукт Тайланда(Нго)

Рамбутан у меня в любимчиках. Его плюсы: легко чистится, легко есть, вкусный.
Рамбутан относится к семейству личи, а слово «рамбутан» по малайски, означает – волос.

Бдуьте внимательны при покупке. Свежий и вкусный рамбутан должен иметь «здоровые волосы». То есть никакой черноты, внешний вид – бодрый, с красно-зелеными волосками.

Чтобы его съесть, нужно по кругу разрезать ножом, надавть на шкурку, которая слезет и есть, выплюнув косточку, которая внутри него(одна), но отделяется крайне плохо.

На вкус рамбутан тяжело описать. Он упругий как виноград, с ароматом розы и пряностей.
Цена на рамбутан начинается от 40 бат за кг в несезон и от 20 батов в сезон, летом. Очень плохо хранится. До России может не доехать.

Мангостин – необычный чеснок (Манг – кхуук)

вкуснейший и нежнейший тайский фрукт – мангостин!

Еще один мой любимец. Точно в 5-ке лучших фруктов Таиланда в моем рейтинге. Внутри мангостина множество долек похожих на чеснок. Мы его между собой так и зовем.
Мякоть сочная, кисло-сладкая, напоминает смесь персика и винограда, не описать, нужно пробовать. Чем меньше долек внутри мангустина, тем меньше косточек.

Чистится легко: также по кругу как и рамбутан, только нужно половинки покрутить в разные стороны.

Тайцы чистят мангостин просто прокручивая верхний цветочек в разные стороны. Когда цветок выпал, разделить пальцами мангостин на половины.

Как выбрать свежий мангостин?

Возьмите плод в руку. Он должен быть не слишокм мягкий, но и не деревянный. Если деревянный – все, он пропал, тоже самое с мягким, сгнившим фруктом. Должен легко продавливаться пальцем.

Мангостин становится деревянным проведя много времени в холодильнике или на воздухе.
Свежесобранный мангостин полезен девушкам на диете. Его калорийность, всего 40 ккал на 100 грамм мякоти. Кожицу мангостина используют в тайской медицине от множества болезней как антисептик, вяжущее средство, средство от диареи и для улучшения работы кишечника.

Цены на мангостин в Паттайе – от 50 до 120 батов. Сезон мангостина – лето, когда мангустин можно купить по 20 батов прямо из машин фермеров.

Из Мангустина делают качественную и полезную косметику. Скрабы, паста с мангустином, полезные и очень ароматные.

Папапайя – как вареная морковка (мала-коо)

Древнейший индокитайский фрукт. Суперполезный. Можно и нужно даже маленьким детям в качестве первого прикорма давать.

По вкусу тайская папайя, говорят не такая чудесная как индийская. Но я индийскую не прбовала, сравнить не с чем.
Нет ярковыраженного вкуса. Наверное, больше всего мне папайя напоминает по вкусу вареную морковь.
Папайя весит от 1 до 8 кг.

Чтобы выбрать свежую и хорошую папайю, обратите внимание на кожуру. Она должна быть желтоватого цвета с зеленым оттенком. Полностью зеленая папайя идет в знаменитый салат Сом Там.
Ох, вот там она действительно вкусна! Слюнки текут при воспоминании. Иногда, в Сом там вместо зеленой папайи кладут зеленое манго.

Папайю нужно есть, срезав шкурку как у картошки и разделив плод пополам, чтобы вынуть косточки внутри. низкокалорийная папайя помогает от множества недугов.

Зимой в Паттайе продается еще один сорт, внешне похожий на большой персик. Отличие в том, что в нем нет косточек-совсем, а по вкусу он напоминает клубнику.

Стоит папайя в Тайланде от 20 бат за кг. В среднем, одна папайя стоит 20-40 бат.

Маракуйя – самый ароматный и полезный фрукт Тайланда (Passion fruit) (Сау-ва-роот)

Тоже отличный фрукт. Экзотический для России из за своей плохой транспортировки.
Маракуйя это фрукт, с очень богатым запахом и вкусом. Желеобразная мякоть под толстой шкуркой пахнет действительно классно!

Маракуйю принято разрезать пополам и есть ложкой. Один из самых вкусных и низкокалорийных фруктов, а по полезности даст 100 очков вперед всем!

Польза маракуйи

Лайфхак: Вы можете привезти домой мякоть маракуйи в замороженном виде. Все полезные свойства сохраняются, стоит копейки (120 бат кг). Продается в Макро.

Являясь фанатом маракуйи, в зарубежных источниках выяснила, что она содержит огромное количество витамина С и железа и это очень необычно, так как обычно во фруктах только витамин С, который как известно без железа усваивается в крайне малом количестве.

Страстоцвет, passion fruit или маракуйя – наоборот, дает организму усвоить весь запас витамина С, а также железа, что делает ее очень-очень полезной в период простуд, для поднятия гемоглобина, для ослабленного, уставшего организма.

Маракуйя особенно полезна девушкам и женщинам, так как имеет свойства антиоксиданта и ее поедание благотворно сказывается на коже, которая становится моложе, уходят высыпания и прыщики, омолаживается организм и появляются жизненные силы.

Самый лучший и полезный вариант поедания – есть сырой, ложкой, около 3-4 фруктов за день. Так как в маракуйе много витамина С и это кислосладкий фрукт, нужно быть осторожным людям с повышенной кислотностью. Маракуйя для них может быть опасна и принести изжогу.

Также маракуйя показана тем, у кого есть проблемы с кишечником и пищеварением. Буквально за 2-3 дня поедания налаживается стул и проходят все боли, вздутие, метеоризм, начальные виды геморроя и трещин.

Цена на рынках Паттайи на маракуйю колеблется от сезона. Нижняя планка – 60 батов. Сезон лето-осень, зимой маракуйя продается по 100-120 батов за кг.

ВОТ ТАКУЮ МАРАКУЙЮ МОЖНО ПОКУПАТЬ

Выбирая маракуйю, берите плоды с морщинистой шкуркой, это зрелый фрукт. Желательно чтобы маракуйя была средней жесткости, хорошего цвета спелого баклажана. Гладкая шкурка свидетельствует о том, что фрукт недавно сорвали, он может быть кисловат, но тоже брать можно.

Полезная информация для туристов Таиланде

Мы живем в Паттайе уже много лет и за эти годы накопилось много полезной информации, которая поможет вам сэкономить вам деньги, ведь курс рубля к бату не внушает оптимизма и думаю лишних денег ни у кого не бывает.

Вот статьи, которые наиболее полезны для вас перед поездкой:

Где купить фрукты в Паттайе выгодно и дешево

Самые выгодные цены на фрукты в Паттайе вы найдете на рынках:

Ратанакаорн маркет . Адрес – улица Теппразит, в середине, рядом с шоу Колизей. Работает с 5 утра и до 15-16 вечера.

Рынок Ват Бун – находится на ул. Ват Бун, рядом с кондо Парадайз, Парк лейн, Амазон, Атлантис. Работает с утра и до 18 вечера.

Ночной рынок Джомтьена . Находится в середине набережной Джомтьен, в шаговой доступности кондо Аква. Работает с 17 вечера и до 23. Цены могут быть выше чем на Ват Буне и на Ратанакорне.

У отеля Амбассадор есть фруктовые ряды, цены там вполне приемлемые, специально за фруктами в город смысла ехать нет.

В центре Паттайи нет хороших дешевых рынков. Цены завышенные, обвешивают.

В районе ул. Паттайя парк , рядом с отелем есть неплохой рынок, который работает с обеда и до позднего вечера, а также, там же по улице фрукты часто продают фермеры с машин

Саподилла – как невкусная хурма (Ла-мут)

Живя в Тайланде, я конечно перепробовала почти все фрукты, но есть такие, которые вызывают недоумение. Вот саподилла одна из.
По вкусу, как недозрелая хурма. Какой-то странный вяжущий вкус, в общем, ерунда какая то. Если соберетесь дегустировать, то саподилла стоит недорого (еще бы)), цена на саподилла в Паттайе, примерно 30 – 40 бат за кг.
Берите фрукт, у которого шкурка мягкая. Чем тверже, тем больше вяжет.

Салак – кислая земляника (Са-Ла (Ра-кум по тайски) Змеиный фрукт

Вот уж точно змеиный. Даже когда в руку берешь, такое чувство, что трогаешь змею за шкурку. Точно также шершаво и колюче.

Кислая мякоть,растущая на змеиной пальме. Хорошо помогает справиться с диареей, так как плоды салака содержать танин.
Не вижу других целей принятия салака внутрь, кроме как антидиарейного свойства. Так как довольно странный для нас вкус. Кислый, вяжущий.
Чистится хорошо, шкурка сама слезает, стоит только надавить.

Цена на Салак (змеиный фрукт) в Паттайе – 70 – 90 бат за кг.

ЛИЧИ – ЭТО ЦЕЛЫЙ ПАРФЮМЕРНЫЙ ЗАВОД ДЕШЕВЫХ ДУХОВ

Что любят тайцы, так это личи. Личи в маринаде, личи в компоте, личи повсюду.

Плоды личи очень красиво выглядят – такой нежно-розовый шарик, который еще и пахнет приятно.
По виду личи похожа и на рамбутан и на лонган. У личи тоже одна косточка внутри прозрачной мякоти. Косточку не едят.

На мой вкус – личи похож на виноград с кислинкой. Вкусно, ароматно! Внешне и внутри личи – брат близнец лонгана. По вкусу нежнее.

Цена на личи в Паттайе – 100-120 бат за кг. Сезон – июнь-июль.

Личи очень полезен, поднимает настроение, содержит много витаминов группы B, фосфора, белка, железа, пектина, при этом низкокаллорийный. В нем очень много калия и хрома.

Стар фрут – (Карамбола) Ма-феунг) Звездчатый фрукт

КАРАМБОЛА – ФРУКТ ЗВЕЗДА!

Безусловно красивый и экзотический фрукт карамбола – стар фрут. Не чистится, просто режется поперек так, чтобы получались 5 конечные звездочки.

Служит украшением стола, коктейлей ит.п. На вкус скорее напоминает овощ, чем фрукт. Очень уж водянистая и кисловатая. Полезный, содержит множество витаминов.

Спелая карамбола ярко желтого цвета. В Паттайе легко встретить карамболу просто растущей как сорняк на деревьях. Дерево приносит огромное количество плодов, которые опадают и которые даже никто не собирает. Тайцы карамболу почти не едят, и если едят добавляют в салаты зеленоватой.

Цена в Паттайе на карамболу (стар фрут) – в районе 40 бат за кг.

Пару слов о страховке

Если вы собираетесь в Тайланд, то не забывайте про страховку. Медицины в Тайланде хорошая и на высоком уровне, но и цены за прием к врачу тоже начинаются от 80-100 долларов.
По нашему опыту советуем вам .

Лонган – Драконий глаз – (ла-миаи)

По китайски «лун янь» - это «глаз дракона». Вольный перевод с китайского, и вот он – лонган. Косточка действительно похожа на чей-то глаз.

Лонган один из моих любимчиков. по вкусу напоминает вкусную и спелую дыню, но будьте осторожны, лонган очень легко переесть. Потом будет чувство дурноты и тошноты.
Не стоит съедать больше 5-10 ягод за раз, по себе знаю.

При покупке осмотрите гроздь лонгана. Плоды должны быть одинакового цвета, чуть шершавые, не мятые и без пятен.
Кожица при надавливании быстро лопается и их можно есть как орешки.
Сама косточка горькая, не ешьте. Цена на лонган в Паттайе – 60 -80 бат за кг в сезон. продается круглый год, основной сезон – лето.

Джекфрут-хлебное дерево (Кха-ну-н)

Джекфрут очень похож на дуриан, смотрите не ошибитесь при покупке!
Плоды Джекфрута просто огромны! Они достигают 40 кг веса, поэтому не стоит разгуливать под деревом, на котором растет Джекфрут, а в Таиланде он будет вам попадаться часто.

Джекфрут с португальского – большой и круглый. Тайцы любят джекфрут, наверное еще и потому, что с одной штуки можно получить массу мякоти похожей на яблоко.

вкус у Джекфрута необычный. Сложно описать. Чаще всего едят в маринованном виде, в сладком сиропе.
Из огромного джекфрута получается много много «ягодок»:

Вряд ли вы купите целый Джекфрут, так как цена на средний фрукт – 900 – 1000 бат. Поэтому, его не продают в виде зеленой тушки, а фасуют и продают на подложках.

Польза Джек фрута

Джекфрут очень сытный и полезный. Большое количество фолиевой кислоты в нем является рекомендацией к поеданию беременным и кормящим женщинам. Джекфрут сладкий, мягкий, очень ароматный и чем то напоминает по запаху банановую жвачку турбо.
В нем много растительной клетчатки, которую так сложно найти в других продуктах, а также магния.

Цена на подложку с джекфрутом примерно 40 -70 бат.

Гуава (фара-нг)

В Тайланде бывает вкусная и пресная гуава. Та, что внутри розовая – вкуснее, очень ароматная, а та, что светло-зеленая, более водянистая и не имеет насыщенного вкуса.
В Таиланде гуаву можно часто встретить у лоточников с фруктами и она будет ярко салатового цвета. Пусть вас это не смущает, она просто вымочена в сахарном сиропе. Так она приобретает сладость и вкус. Твердая, хрустящая на вкус.
Даже недозрелая гуава сильно пахнет. Ее можно использовать дома в качестве ароматизатора и поглотителя других запахов, например в холодильнике или рядом с пепельницей.
Тайцы любят гуаву незрелую, едят ее со специями и маринуют, делают соусы.
Из гуавы получается ооочень вкусный и ароматный смузи или сок. Но при условии, что туда добавлен сахар.
Цена на гуаву в Паттайе – от 40 бат за кг.

Тамаринд – самый калорийный фрукт Тайланда (ма-кхам-ванг)

Скрюченный тамаринд – фрукт семейства финиковых. На вкус очень спорный. Обычно его не едят просто так, а вымачивают, чтобы получить сок-сироп, или сушат, обваливая в сахаре, чтобы есть как цукаты.

И без засахаривания, тамаринд очень калорийный. На 100 гр, в тамаринде ккал больше чем чизбургере – аж 240 калорий! Так что не стоит его есть тем, кто пытается следить за весом.

Тамаринд популярен в качестве косметического средства. Он отбеливает, придает свежесть коже, используется как сырье для скрабов, пенок для умывания, кремов итп.

Кокос – самый народный фрукт Тайланда (Ма-пхрау)

Кокос в Тайланде маринуют, едят сырым, запекают, делают сиропы и мороженое, добавляют в супы и соусы, мясо и рыбу, везде в общем.
О пользе кокосового масла кокос очень полезный и крутой продукт.

САМЫЙ ВКУСНЫЙ СОРТ КОКОСА, НА МОЙ ВЗГЛЯД – ВОТ ТАКОЙ. БЕЛЫЙ

Знаете ли вы, что кокосовую воду использовали во время гражданской войны для переливания крови? Потому что по своему составу, кокосовая вода похожа на плазму крови.
Кокосовую воду (молодого кокоса), нужно и можно давать даже грудным детям, настолько она полезна и богата витаминами.
Думаю почти все любят кокосы, а уж в Таиланде их много и всюду, по самой доступной цене.
Урожай кокосов в Таиланде круглый год, поэтому и цена на них не меняется.

Цена кокоса

Цена на кокосы в Таиланде – 15 – 20 бат за кокос в магазине и 30 – 40 бат в городе или на пляже. В Паттайе чаще всего продают или белые молодые кокосы или их собратьев, другой сорт, в зеленой кожуре.

Мне нравится вкус и запах кокоса, при случае, я всегда заказываю коктейль в кокосе или креветочный коктейль в кокосе, а дети любят кокосовое мороженое, которое кладут в кокос и продают тайцы со своих тележек. Стоит такое мороженое 20 батов, если увидите мороженщика с железным баком под зонтиком, обязательно попробуйте!
Сезон – круглый год.

Банан – (клу-ай)

Лучше не употребляйте в общении с тайцами тайское название банана, так как рискуете быть непонятыми, в силу особенностей произношения.
Дело в том, что клу-ай, сказанное в другой тональности, означает мужской орган, причем его название в грубой форме.

Бананы в Таиланде как и кокосы – повсюду. Они дешево стоят, они есть у каждого домика для духов как подношение.
Они здесь совершенно другие по вкусу чем в России. Принято считать, что в России продают «кормовые сорта». Не знаю, но по моему так и есть.

На Родине одним бананом можно всю семью накормить, такого они размера. Здесь я люблю покупать связку маленьких бананов, потому что они очень сладкие и сытные.
Бананы богаты калием, и несмотря на то, что не слишком диетичны (многовато крахмала), все равно полезны тем, что следит за здоровьем. Просто ешьте их не по связке в день.

Я покупаю бананы в Таиланде зелеными, так как они очень быстро созревают (день-два), а при покупке уже желтых, не успел глазом моргнуть – они уже черные.
Цена на связку бананов, а продаются они именно так, а не по кг, в Паттайе – 25 – 30 бат.

Самые вкусные бананы в Таиланде – мелкие. Они очень сладкие и их удобно давать детям в качестве перекуса.

Ананас (Саппа-роот)

Говорят, самые вкусные и ароматные ананасы растут в Таиланде. И это чистая правда. Таких сладких, сочных, вкусных ананасов вы не найдете нигде. То жалкое подобие, чем кормят нас в России – просто курам на смех.

Ананас круглый год продается в Таиланде и стоит дешево. Он также как и бананы, продается по штукам, а не по кг.
Один большой ананас стоит в Паттайе -20 -30 бат. Можно купить уже чищенный за 20 батов в пакетике на льду у продавца фруктов в городе.

Тайцы виртуозно чистят ананасы не оставляя ни одной острой колючки и не отрезая ничего лишнего, так что советую брать чищенный.
На рынке Джомитьена, чищеные ананасы продаются по 20 бат(половинка). Вечером, вам отдадут 3 чищенных ананаса за 50, так что налетайте!

Обман с ананасами

Обратите внимание, что чищенные ананасы дольками и крошечные ананасы-мини чаще всего вымачивают в сахарном сиропе. Так что предпочтительнее покупать не чищенный фрукт.

Всякие шарлатаны любят продавать жиросжигающие витамины с ананасом, не знаю, как они работают, но в ананасе и правда содержится вещество, которое ускоряет метаболизм, улучшает концентрацию и выносливость, помогает соблюдать диету и худеть.
Понятное дело, что нельзя полировать бигмак ананасом и думать, что « Ура! Я ем и худею!!”

При этом тайская косметика на основе ананаса очень качественная, действенная и эффективная. Например, ананасовое масло. Или ананасовая сыворотка-ботокс . Все мои родственницы, читательницы, очень ее хвалят, говорят что это лучшее средство от морщин на лице.

Ананасы стоит есть с осторожностью гипертоникам и людям, у которых повышенная кислотность.
Выбирая ананас, нажмите на шкурку, она должна быть слегка мягкая. По цвету, даже если вы взяли полностью зеленый ананас, он дозреет со временем.

Хотя не чищенные ананасы в Таиланде покупают по моему только домой. Разницы в цене нет, а почистить его также как тайцы все равно не удастся.

Арбуз – (Тэнг-моо)

Танжерин – это тайский манадрин. В основном, он имеет зеленую, очень тонкую шкурку.
Танжерин известен тем, что из него повсюду давят сок и продают в бутылочках по 330 мл за 20 бат. Сок кстати очень вкусный, сладкий и полезный для здоровья.

Беда его в том, что всегда ооочень много косточек. Подсмотрев, какие сокодавки используют продавцы танжеринового сока, я купила себе такую же за 400 бат в Макро. Теперь наслаждаюсь соками не выходя из дома.

Танжерины, как и мандарины, апельсины и цитрусовые, стоят в Тае не дешево.
Вернее танжерин как раз самый дешевый из них. Он продается круглый год, и стоит около 50 бат за кг. Оптом дешевле. 10 кг танжеринов в макро стоят 330 бат.

Также как и манго, папайю, арбузы и мандарины, в Паттайе можно часто встретить машину-пикап с фермерами, продающими свой товар.
Танжерины с машины будут стоить 3кг на 100бат.

Кумкват

4664кумкват – мини апельсинчик

Последний в моем списке, но не последний по значению. Очень милый и вкусный фрукт, семейства цитрусовых. Как будто мини-апельсинчик. Кумкват можно есть сырым, мариновать, делать из него цукаты или мармелад.
Кумкват очень полезно заваривать от простуды, как антибактериальный напиток, помогающий при орв и орз. То есть кумкват+имбирь+ мед, и вкусное, полезное питье быстро поставит вас на ноги.

Цена на кумкват в Таиланде бывает разной, от 50 до 90 бат за кг.
Почему-то в Паттайе попадается довольно редко.

Сезон фруктов в Тайланде – таблица

Чтобы не расписывать когда у какого тайского фрукта наступает сезон сбора, тем более, что их очень много, и все не упомнить, есть вот такая табличка, распечатав которую вы легко сориентируетесь, почему вдруг манго стоит 250 бат за кг)))

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Фруктовая звезда карамбола. Карамбола– выращиваем экзотический фрукт из тропиков в домашних условиях

Сегодня на прилавках магазинов представлено настоящее изобилие экзотических фруктов. Далеко не все люди знают их правильное название, а о вкусовых качествах и вовсе не имеют ни малейшего представления. В нашей статье подробно рассмотрим фрукт "звездочка". В первую очередь, остановимся на том, как он правильно называется и в каких странах произрастает. Также обязательно рассмотрим, как выбрать спелый плод, чтобы он порадовал отличными вкусовыми качествами и был полезен для организма.

Как называется фрукт "звездочка"?

В Европе этот фрукт любят за его необычную форму. Достаточно нарезать его поперек - и оригинальное украшение для праздничного стола готово. На разных языках название плодов интересной формы звучит по-разному - старфрут, карамболь, тропическая звезда, звездное яблоко. И все они прекрасно характеризуют внешний вид растения.

Правильное название фрукта звездочкой, согласно научной классификации, звучит так - карамбола. Относится он к семейству кисличные, роду деревянистых растений аверроа. Плоды растут на деревьях с густой кроной, достигающей в высоту 3-5 метров, и широкими листьями длиной до 50 сантиметров. Глянцевый на ощупь имеет ребристую поверхность. В разрезе плод образует пятиконечную звезду.

Где растет карамбола?

Родиной фрукта "звездочка" является Юго-Восточная Азия. В диком виде карамбола произрастает на острове Шри-Ланка, в Индии и Индонезии. Растение акклиматизировано в Бразилии, Гвиане, некоторых штатах США (Гавайи, Флорида), Израиле. Из этих стран формы часто импортируются в Россию.

Туристы могут полюбоваться тем, как растет карамбола, при посещении Таиланда. Цветет растение несколько раз в году. В это время его крона покрывается красивыми, розово-лавандовыми цветками. Примерно через 2 месяца формируются зеленые плоды ребристой формы, внутри которых находится несколько семян. По мере созревания фрукты приобретают желтую окраску. В длину карамбола не превышает 15 см. Период созревания плодов приходится на май-август.

При желании карамбола легко выращивается и в домашних условиях из обычного семечка. Растение неприхотливо в уходе, теневыносливое, не боится сквозняков. Требуется средний полив.

Вкусовые качества экзотического фрукта

Точно можно сказать, что этот плод очень сочный. А вот вкус у него может быть совершенно разным. Недозревшие плоды, а именно в таком виде их снимают с деревьев для последующего импорта в Россию, получаются достаточно кислыми, с неприятным послевкусием. Такой фрукт больше напоминает овощ, например огурец. Спелые плоды с массивными ребристыми наростами имеют достаточно сладкий вкус. Карамболу часто сравнивают с крыжовником, яблоком, огурцом, виноградом и даже апельсином. В одном растении соединяются сразу несколько вкусовых нот, поэтому так сложно дать описание этому тропическому плоду. Благодаря высокому содержанию воды и кисло-сладкому освежающему вкусу карамбола легко утоляет жажду.

Фрукт "звездочка" в разрезе имеет практически правильную форму пятиконечной звезды, поэтому его часто используют для и десертов. В домашних условиях хранится карамбола в холодильнике около трех недель.

Состав и польза для организма

Одним из приятных достоинств фрукта "звездочка" является его низкая калорийность. В 100 граммах сочных и спелых плодов карамболы содержится всего 34 ккал. В мякоти находится большое количество важных для организма минералов (кальция, магния, натрия, калия, фосфора и железа), а также витаминов (C, B1, B2, B5, бета-каротина).

  • ослабленном иммунитете и авитаминозе;
  • головных болях, головокружениях и лихорадке;
  • коликах в животе и запорах.

Кисло-сладкие тропические плоды необычной формы являются источником антиоксидантов, оказывают на организм противомикробное и антигрибковое действие. Мякоть спелой карамболы способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови человека.

Азиатские целители используют в лечебных целях не столько плоды, сколько листья и цветки растения. Но и регулярного употребления фруктов будет достаточно для того, чтобы улучшить свое состояние и укрепить здоровье.

Вред и противопоказания

Из-за высокого содержания щавелевой кислоты карамбола может быть не так полезна, как кажется на первый взгляд. От употребления кисло-сладких плодов с сочной мякотью следует воздержаться людям с заболеваниями почек, желудка и двенадцатиперстной кишки. Щавелевая кислота может усугубить течение таких болезней, как гастрит и энтероколит. Вместе с этим свойства этого вещества жители азиатских стран используют при выведении пятен, а также при полировке меди и латуни.

Чрезмерное употребление плодов карамболы может вызвать интоксикацию. Признаками этого состояния являются икота, рвота, онемение, мышечная слабость или бессонница. Интоксикация проявляется в течение 1-14 часов после употребления карамболы.

Как выбрать спелые плоды?

Сладким вкусом и приятным запахом жасмина обладают только фрукты, дозревшие на дереве. Они отличаются характерным ярко-желтым цветом и коричневыми полосками на массивных ребрах. К сожалению, приобрести их можно только в местах непосредственного выращивания карамболы. Чтобы импортировать плоды за сотни километров, их приходится срывать еще зелеными. Дозревают такие фрукты непосредственно на магазинных прилавках или в домашнем холодильнике.

В России выбрать спелые плоды карамболы будет достаточно сложно. Фрукт "звездочка", представленный в наших магазинах, имеет светло-зеленый или бледно-желтый цвет. До полного созревания и употребления в пищу карамбола должна полежать при комнатной температуре несколько дней или в холодильнике до трех недель.

Как едят фрукт в виде звездочки?

Необычная форма карамболы позволяет использовать нарезанные тонкими ломтиками плоды в качестве украшения для напитков, десертов, фруктовых салатов и прочих блюд. Однако этим применение экзотического фрукта звездочкой в кулинарии не ограничивается.

В странах Азии карамболу используют при приготовлении многих интересных напитков и блюд:

  1. Сок кисло-сладких плодов добавляется в алкогольные и безалкогольные коктейли, придает им изысканный вкус.
  2. Недозревшие фрукты используются в качестве овощей и подлежат жарке, тушению и маринованию.
  3. Спелая карамбола отваривается в сиропе и подается в качестве очень вкусного десерта.
  4. Сладкие, дозревшие в естественных условиях фрукты используются при приготовлении варенья, мармелада и желе.
  5. В Китае повара добавляют карамболу в блюда из мяса или рыбы, а также готовят из нее вкусный соус.

При употреблении в сыром виде плоды не чистят, а едят прямо с гладкой и тонкой кожурой. Сначала карамбола хорошо моется с удалением грязи из впадинок и ребер, а затем нарезается пластинками толщиной 1 см.

Описание фрукта

Вечнозеленое дерево карамбола изначально произрастало лишь в тропическом климате Южной и Юго-Восточной Азии, Индии. Сравнительно недавно оно было акклиматизировано в Бразилии, США, Израиле и ряде других стран.

Карамбола влаголюбива, но относительно невысокая потребность в солнечном свете и хорошая урожайность при низких темпах роста дерева позволяет выращивать ее даже в условиях квартиры, где она способна цвести круглый год и радовать одноименными плодами с августа по декабрь.

Популярность карамболы легко объяснима: вкус ее сочных хрустящих плодов освежающе-сладкий, иногда с кислинкой, чуть пряный, описать его сложно, но большинство людей находит его настолько же приятным, насколько необычным.

В аромате плода присутствуют легкие цветочные нотки . Сам фрукт желтый или желто-коричневый, янтарный, иногда с зеленым оттенком, глянцевый, ребристый. В разрезе образует пятиконечную звезду. Поэтому карамболу еще называют «тропической звездой» или «звездным яблоком».

Полезные свойства

Карамбола, кроме того что отлично утоляет жажду , содержит множество полезных веществ и витаминов. Витамин C и бета-каротин помогают при слабом иммунитете, авитаминозе. Рибофлавин поддерживает защитные функции, отвечает за красоту волос, ногтей, кожи. То есть карамбола – это лакомство для красоты и здоровья.

Карамбола способна снять усталость и раздражительность, головную боль. Этот фрукт заряжает бодростью, служит профилактикой артритов и болезней сердца, так как содержит тиамин и пантотеновую кислоту.

В «звездном яблоке» есть кальций, калий, фосфор, железо, натрий, магний. Много в нем и щавелевой кислоты. Она снимает воспаления, активизирует работу внутренних органов. Но полезна не всем.

Вредные свойства

Щавелевая кислота, которой в карамболе много, противопоказана людям с больными почками и некоторыми заболеваниями пищеварительной системы: гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитом.

Особенности

Особенностью карамболы является ее относительная универсальность: «тропическую звезду» употребляют в пищу и как фрукт, и как овощ, а в ряде стран люди с ее помощью выводят пятна с тканей, полируют медь и латунь.

К тому же фрукт широко используется для украшения десертов, салатов, коктейлей. Соус с карамболой отлично подходит к мясу и рыбе. Ее солят и маринуют, добавляют в овощное рагу.

Существуют рецепты вкуснейшего шербета, желе, пудингов из сока карамболы. Но и употребление ее как обычного фрукта доставляет массу удовольствия.

Сейчас не только путешествуя по дальним странам, но и в соседнем супермаркете рядом с яблоками и апельсинами можно встретить довольно экзотические фрукты. Только многим часто бывает сложно решиться на их приобретение: вдруг покупка окажется неудачной и вкус заморского яства разочарует? Чтобы таких сомнений не возникало, нужно постараться заочно познакомиться с фруктом и узнать о нем больше информации. Первой в списке вкусной экзотики вполне может стать карамбола – фрукт не только заморский, но и очень красивый.

Звездное яблоко, старфрут, карамболь и пятый угол – все это распространенные названия экзотического фрукта карамбола (averrhoa carambola).

Само вечнозеленое растение относится к семейству кисличных и его родиной принято считать Молуккские острова. Дерево растет медленно и может достигать от 3-5 метров в высоту. Интересно, что его зеленые листочки, покрытые снизу белым пушком, очень светочувствительны и поэтому собираются на ночь.

Но больший гастрономический интерес представляют плоды карамболы, похожие на продолговатые ребристые дирижабли. Их мякоть не только очень вкусная, но и сочная. Это делает карамболу прекрасным средством утоления жажды.

В настоящее время фрукт в дикорастущем виде и в окультуренной форме произрастает Таиланде, Индии, Гане, США (штат Флорида), Малайзии, Индонезии, Израиле, Гавайских островах.

Как его есть?

Плод карамболы полностью съедобен в сыром виде. Перед подачей к столу фрукт нужно старательно вымыть в теплой воде, чтобы смыть пыль, скопившуюся между ребрами плода, и химические вещества, которые помогают лучше сохранить старфрут во время транспортировки. После этого остается только нарезать его на ломтики-звездочки.

При желании можно потратить немного больше времени, чтобы удалить мягкие косточки и тонким слоем срезать желтую кожуру и темные прожилки. Яркие звездочки смогут украсить собой любой самый простой десерт: мороженое, выпечку, коктейли.

Существует еще несколько вариантов того, как есть карамболу:
  1. Из нее можно приготовить цукаты, так же как и из арбузных корок.
  2. Ломтики-звездочки можно добавить в варенье или повидло. Это придаст заготовке не только дополнительный вкусовой оттенок, но и сделает готовый продукт привлекательнее.
  3. С карамболой можно приготовить вкусный фруктовый салат. Например, смешав в равных количествах яблоки, груши, бананы, киви, карамболу и зерна граната. Сверху полить фруктовую смесь ликером «Бейлис» или заправить сладким йогуртом.
  4. Сок этого экзотического фрукта можно превратить во вкусный сорбет. На Гавайях для этого смешивают сок лимона, карамболы и желатин.
  5. Недозрелый фрукт можно использовать в приготовлении рагу. Его нужно просто нарезать поперек ломтиками толщиной около одного сантиметра и добавить к остальным ингредиентам (овощам и мясу).

Какой вкус имеет карамбола?

Рассказ о том, что за фрукт карамбола, будет не полным, если не рассказать о его вкусе. Хоть и трудно будет точно описать его, поскольку он не похож ни на что другое, и каждый, попробовав его, впервые проведет свои аналогии.

Для одних упругая, как у нектарина мякоть карамболы по вкусу напоминает зеленый крыжовник, яблоко и огурец одновременно. Другим ее вкус – это сочетание сливы, яблока и винограда в одном фрукте. Третьим покажется, что аромат звездного фрукта такой же, как и крыжовника, а вкус – как у сливы.

Стоит отметить, что сочная и немного пряная мякоть долго не темнеет и не окисляется, поэтому красивые звездочки долго останутся красивыми на бокале с коктейлем или во фруктовом салате.

Состав, калорийность и польза фрукта

На 90% плод карамболы состоит из воды, этим объясняется и ее низкая калорийность. Питательная ценность 100 г этого экзотического фрукта колеблется в пределах 31-35 килокалории. Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 1/0/7.

В значительном количестве в состав карамболы входят такие минеральные вещества, как кальций, фосфор, железо, натрий и калий. Съев один спелый экзотический плод можно получить витаминный заряд из тиамина (витамина B1), рибофлавина (витамина B2), пантотеновой кислоты (витамина B5), бета-каротина (витамина A) и аскорбиновой кислоты (витамина C).

Таким богатым составом объясняются следующие полезные свойства растения:
  1. Плоды карамболы способны улучшить защитные функции организма и повысить иммунитет, снизить артериальное давление, избавить от головной боли, лихорадки и кишечных коликов.
  2. Листья и корни растения также используются при лечении экземы, ветряной оспы, стригущем лишае. Растертые с сахаром корни применяют при отравлениях.
  3. Индейцами карамбола применялась для нормализации уровня желчи, облегчения похмелья и диарее.

В местности, где карамбола распространена так же, как у нас яблоки (например, Шри-Ланке), она активно используется в домашнем хозяйстве. С помощью ее сока удаляют пятна с одежды, полируют латунные и медные краны.

Как правильно выбрать карамболу?

Чтобы не разочароваться в экзотическом фрукте, его нужно уметь правильно выбирать. Достаточно сложно сделать это, не имея полного представления о том, каким должен быть спелый плод. Ситуация часто осложняется тем, что такой заморский товар отправляется к нам в недозрелом виде для удачной транспортировки и сохранения товарного вида.

Результатом ошибок в выборе карамболы может стать покупка зеленого и сочного, но очень кислого фрукта, если плод не дозрел, или абсолютно безвкусного с трудно пережевываемыми прожилками – в случае длительного хранения или перезрелости.

Существует ряд факторов, на которые нужно обратить внимание при выборе любого фрукта: плоды должны быть без каких-либо повреждений, окрас может быть неоднородным, но без темных пятен.

Поскольку существует две разновидности карамболы (кисло-сладкая и сладкая), отличающиеся внешним видом, то любителям сладкой экзотики нужно обратить свое внимание на желтые или желто-зеленые плоды с мясистыми ребрами, по которым идет коричневая полоса. Если нужна кисло-сладкая карамбола, то ребра у нее должны быть узкие с четкими гранями.

При определении зрелости размер плодов не имеет никакого значения. В зависимости от сорта карамбола может иметь форму крупного киви или апельсина. Но независимо от габаритов спелый фрукт напоминает нежный аромат жасмина.

Еще один момент, на который нужно обратить внимание при выборе – упругость плода. При надавливании не должно оставаться вмятин.

Противопоказания

Карамбола, при всей своей полезности, имеет все же некоторые противопоказания к ее употреблению:
  1. Следует исключить из своего рациона звездный фрукт людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (таким, как язва двенадцатиперстной кишки или желудка, энтероколит, гастрит) особенно в периоды обострений. Это обусловлено большим содержанием в плодах щавелевой кислоты.
  2. Поедание большого количества кислых плодов карамболы может внести существенные изменения в солевой обмен и стать причиной почечной недостаточности.
  3. Не стоит забывать и о таком моменте, как индивидуальная непереносимость продукта. Поскольку карамбола – фрукт диковинный в наших широтах, то возможно проявление аллергических реакций, связанных с его употреблением в пищу.

Отдыхая в Юго-Восточной Азии, вы можете отведать массу необычных плодов, способных подарить новые вкусовые ощущения. Одним из таких фруктов можно смело считать карамболу. Как только не называют этот плод – карамболь, звездное яблоко, тропическая звезда или старфрут. Карамбола для жителей Таиланда, Индии, Индонезии и других стран Юго-восточной Азии является традиционным продуктом, для наших же соотечественников она остается пока экзотическим фруктом.

Высота деревьев карамболы достигает 3-5 м, крона покрыта сложными акациевидными листьями, достигающими 30 см в длину.

Пластинки карамбольных листьев обладают удивительной особенностью: при недостатке освещения или при прикосновении к ним они складываются, как крылья бабочки. Такая реакция растения объясняется принадлежностью карамболы к семейству Кисличных. Обычная кислица, выращиваемая на дачных участках россиян, является прямой родственницей экзотического старфрута.

Как выглядит карамбола?

Карамбола цветет несколько раз в течение года, покрываясь во время цветения нежными розово-лавандовыми цветками. Через 2-2,5 месяца после цветения растение формирует сочные хрустящие плоды ребристой формы, внутри которых содержится несколько плоских семян. Длина плодов варьируется от 5 до 15 см. Проще всего представить форму карамболы, посмотрев на поперечный разрез плода, который образует практически правильные пятиконечные звезды.

Сезон карамболы в Таиланде

Сезон карамболы длится с мая по август. Жители России могут насладиться свежим старфрутом не только на родине растения. В нашу страну звездчатые плоды импортируют круглый год из Бразилии, Израиля и азиатских стран.

Если хотите порадовать своих друзей и родных необычным фруктом, то привезите карамболу домой из Таиланда. А , читайте в моей отдельной статье.

Интересный факт! Любители экзотических растений могут попробовать вырастить карамболу из семян в домашних условиях. В отличие от других тропических представителей флоры, звездное яблоко нуждается в обильном поливе, но может довольствоваться скудным освещением, характерным для наших зим.

Вкус карамболы

Много споров ведется по поводу истинного вкуса карамболы. Расхождение во мнениях связано с тем, что вкус недозрелых и в меру поспевших плодов сильно отличается. Чтобы попасть на полки российских супермаркетов, старфрут снимают с деревьев в недозрелом состоянии. Такие плоды обладают кислым вкусом и напоминают скорее овощ, чем фрукт.

В меру зрелый фрукт содержит большее количество сахара и удивляет кисло-сладким или сладковатым вкусом, который вызывает ассоциации одновременно с несколькими знакомыми нам плодами. Те, кому посчастливилось отведать экзотическую карамболу, сравнивают ее с крыжовником, яблоком, сливой, виноградом, апельсином и даже огурцом. В одном фрукте слышны сразу несколько вкусовых нот. Кисло-сладкие плоды содержат много жидкости и являются прекрасным средством утоления жажды.

Обратите внимание! Энергетическая ценность старфрута невелика – в 100 г свежих плодов содержится 35-40 калорий, что делает карамбалу незаменимым для тех, кто придерживается здорового образа жизни и заботится о стройности фигуры.

Полезные свойства карамболы

Полезные свойства любого фрукта или овоща в полной мере проявляются, если плоды достигли зрелости и сорваны относительно недавно. Поэтому не стоит рассчитывать на ощутимую пользу при употреблении карамболы, купленной в магазине недалеко от дома. А вот туристам Таиланда и других азиатских стран повезло больше, так как они в полной мере могут не только насладиться истинным вкусом тропической звезды, но и ощутить ее целебную силу.

Карамбола имеет следующие полезные вещества:

  • аскорбиновая кислота – укрепляет иммунитет и мобилизует защитные силы организма;
  • тиамин (витамин В₁) – отвечает за работу нервной и пищеварительной систем;
  • рибофлавин (витамин В₂) – нормализует работу щитовидной железы, улучшает внешний вид кожи, волос и общий состав крови;
  • пантотеновая кислота (витамин В₅) – стимулирует выработку гормонов надпочечниками, нормализует содержание в крови холестерина и гемоглобина, является профилактическим средством развития аллергии, колита и заболеваний сердца;
  • железо, фосфор, калий, кальций, натрий;
  • клетчатка.

Официальные исследования по изучению пользы карамболы не проводились, однако азиатские знахари широко применяют в лечении листья, цветки и плоды этого фрукта. Звездчатые плоды используют для лечения:

  • головной боли и головокружений;
  • диареи и геморроя;
  • похмельного синдрома;
  • болезней желчного пузыря;
  • гипертонии;
  • ветряной оспы;
  • кожных заболеваний.

Вред карамболы

  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • гастрит;
  • энтероколит;
  • тяжелые почечные патологии.

От одного фрукта особого вреда не будет, но при обострении перечисленных заболеваний стоит совсем отказаться от звездного яблока.

Важно! В редких случаях возможно появление карамбольной интоксикации. Ее признаки – бессонница, онемение, икота, рвота или мышечная слабость. Признаки могут появиться от 0,5 до 14 часов после употребления старфрута.

Как правильно выбрать карамболу?

У зеленых плодов старфрута узкие ребра четко разделены. Сладкие спелые плоды наделены мясистыми ребрами с темно-коричневой полоской, которая свидетельствует о полноценном созревании карамболы на ветке. В меру спелые плоды содержат мало кислоты, придающей пикантность и освежающий вкус, а запах отдаленно схож с ароматом жасминовых цветков.

При выращивании в промышленных целях карамболу снимают в недозрелом состоянии, чтобы довезти до покупателей за тысячи километров без потери потребительских свойств. Незрелые плоды бледно-зеленые или желтоватые. Их можно хранить долгое время (до 3 недель) в холодильнике. Зеленая карамболь может дозреть и при комнатной температуре, но ее вкус не будет таким сладким, как у спелого фрукта, сорванного с дерева.

При покупке карамболы в российском супермаркете у покупателя нет выбора, поэтому приходится довольствоваться недозревшими плодами. Поездка в Таиланд позволяет насладиться прекрасным вкусом звездных яблок, которыми богаты местные рынки. Главное, найти плоды с темно-коричневой полоской на ребрах, тогда замечательный вкус спелого старфрута гарантирован.

Как едят карамболу?

Звездное яблоко используют в первую очередь для украшения коктейлей, различных десертов и салатов, так как звездчатые дольки смотрятся изысканно и придают любому блюду законченный вид. Однако этим применение карамболы в кулинарии не ограничивается. Жители Азии готовят всевозможные блюда со старфрутом:

  • Сок карамболы входит в состав многих коктейлей, подчеркивая изысканный вкус напитков.
  • Недозревшие плоды часто используются в качестве овощей – их могут засолить, потушить или замариновать.
  • Свежие фрукты едят в сыром виде или в качестве десерта. Изысканным десертом считается карамбола, отваренная в сиропе до полумягкого состояния – насыщенный аромат вряд ли кого оставит равнодушным.
  • Сладкая карамбола используется для приготовления желе, мармелада, пудингов и варенья.
  • Китайские повара используют пластинки тропической звезды в блюдах из рыбы и мяса. В измельченном виде карамбола может стать частью соуса.

Интересно! Незрелая мякоть плодов служит тайским домохозяйкам незаменимым средством для придания блеска изделиям из меди и латуни. Щавелевая кислота, входящая в состав карамболы, также помогает удалить трудно выводимые пятна с одежды.

Зрелый плод карамболы съедобен целиком вместе с кожурой. Предварительно фрукт нужно вымыть проточной водой, удаляя грязь из впадинок на кожуре, и нарезать поперечными пластинками шириной 0,5-1,5 см. Для придания блюду представительского вида можно срезать с ребристых частей плода коричневые полоски и удалить семена.

Карамбола

Карамбола ("Карамболь", "Старфрут", "Звездное яблоко") – экзотический фрукт, родиной которого считается Шри-Ланка и Молуккские острова. Фрукт в большом количестве растет в Индии, Индонезии, Южной и Юго-Восточной Азии. Самыми вкусными считаются плоды произрастающие в Тайланде.

Общая информация о карамболе

Внешний вид. Продолговатый фрукт отличается необычной формой, и в разрезе напоминает звезду. Кожица тоненькая, гладкая, блестящая. Обладает ярко-желтым, похожим на солнце цветом. Мякоть – полупрозрачная.

Вкусовые характеристики. Плод сочный, хрустящий, отличается сладостью и приятной легкой кислинкой с освежающим эффектом. В небольшом кусочке чувствуются нотки сливы, яблок, винограда, огурца и крыжовника.

Как есть карамболу. Этот экзотический фрукт чаще всего едят как самостоятельное блюдо в свежем виде. Кожура карамболы настолько мягкая и вкусная, что также употребляется в пищу. Чтобы отведать фрукт, достаточно срезать ножом коричневые верхушки ребер, а затем разрезать вместе с кожицей на несколько частей или звездочек. В кулинарии используется для приготовления десертов, сладких и алкогольных напитков, мясных блюд. Благодаря необычной форме, фрукт часто используют для декора. Интересно, но восточными народами больше ценятся более кислые плоды, которые не созрели полностью. Их используют для овощных салатов и маринования.

Как выбрать. Выбирайте в меру мягкие фрукты без повреждений и темных пятен. Зрелая карамбола отличаются более насыщенным золотисто-желтым оттенком. Фрукты с толстыми, мясистыми ребрами будут более сладкими.

Полезные свойства и витамины карамбола

Мякоть карамболы содержит:

  • кальций;
  • магний;
  • фосфор;
  • железо;
  • бета-каротин;
  • витамины группы В.
При всей своей сладости, карамбола отличается низкой калорийностью. Регулярное употребление этого экзотического фрукта:
  • нормализует артериальное давление;
  • способен понизить температуру при лихорадке;
  • восстановит организм после перенесенных ранее заболеваний, связанных с печенью и почками;
  • выводит вредные токсины после употребления алкоголя;
  • используется для ослабления приступов кашля;
  • снимает мигрени;
  • является прекрасным успокоительным средством.
Как хранить карамболу
В холодильнике спелая карамбола хранится до одной недели, при комнатной температуре – максимально 3-4 дня. Замораживать не рекомендуется, так как теряется не только нежная текстура, но и часть полезных составляющих.

Экзотические фрукты Кипра - СибВояж

Хочется особо выделить некоторые необычные плоды или экзотические фрукты, произрастающие на Кипре. Когда-то их завезли на остров из других стран с похожим климатом, они давно прижились, дают плоды, но все же считаются экзотикой.

Экзотические фрукты Кипра. Карамбола

Карамбола на вид как красивая пластмассовая игрушка. Это вытянутые плоды с несколькими ребрышками, а если нарезать его поперк на дольки – получается красивая пятиконечная звездочка. Не зря карамболу еще называют - тропической звездой. Плод с приятным нежным ароматом, кисло-сладкий на вкус. В нем масса витаминов и еще, вроде, он помогает при похмелье. Родина карамболи – Шри-Ланка, но сейчас карамбольные деревья растут во многих теплых странах. Эти высокие деревья цветут круглый год сиреневыми цветами. Когда плоды созревают, оно становятся похожи на фонарики, просвечивающие на солнце.

Интересно, что фруктом карамбола является только когда она спелая. А не зрелая карамбола – это овощ. Выбирайте светло-оранжевые или зеленовато-желтые плоды с коричневыми полосочками по ребрышкам. Неспелая карамбола прекрасно дозреет дома, а зрелые плоды могут отлично хранится в холодильнике пару недель. Вкус зрелой карамболы все описывают по-разному. Кому-то она напоминает крыжовник с яблоком, кому-то апельсин, кто-то считает, что это смесь вкусов из разных фруктов – слив, яблок, винограда, а кому-то и сухое яблоко мерещится. Карамболой украшают коктейли, салаты, мороженое, а так же едят свежей. Незрелую карамболу маринуют, а так же делают из нее соусы и запекают с мясом или рыбой. Видимо, поэтому Карамболу и записали в "экзотические фрукты".

Может пригодиться:

Момордика - не овощ, не фрукт...

А вот, не овощ и не фрукт. Крупный плод буйно-оранжевого цвета с рядами мягких зубчиков по всей поверхности. Это момордика. Но главная экзотика находится внутри плода – ягоды ярко-красного цвета. Смотрится это ну очень красиво и аппетитно. Ягоды с тонким ароматом напоминают вкусом одновременно хурму с арбузом и дыней. Вкус и вправду очень экзотический. А внутри ягод находятся семена светло-коричневого цвета. На поверхности семян очень необычный затейливый орнамент. Вкус у семян очень приятный, похожий на лесные орехи, но с оттенком ананаса.

Семена используют в кулинарии, посыпая им выпечку. Мясистые плоды момордики жарят, тушат, варят, маринуют. Делают из нее очень вкусную овощную икру, варенье, а так же ликеры, вино, настойки. В общем, в национальной кухне Кипра этот фруктоовощ используется на полную катушку. Из момордики делают экзотическую приправу – карри. Давно известны и ее целебные свойства. Фрукт (вобще момордика из семейства тыквенных), необычный и очень красивый, но, все же, на любителя. Попробуйте разок, рисковать-то нечем. А кому-то может придутся по вкусу эти экзотические фрукты.

Фрукт наши'

Выращивают на Кипре и другие экзотические фрукты. Например фрукт Наши’, который есть и на российских прилавках. Переводится он как – груша-яблоко. И действительно по форме он на яблоко больше тянет, но слегка и на грушу тоже. На кожице плода многочисленные точечки. Цветом фрукт светло-зеленовато-желтый. Плод вкусом очень приятный - сладкий, сочный и хрустящий. Используют наши’ так же и для салатов и разных там десертов. Цена, что-то, около 3 € за 1 кг.

Необычные экскурсии по Кипру

Кэроб - рожковое дерево - одно из богатсв Кипра

Одно из богатств Кипра, после оливкового масла, это рожковые деревья или еще по-другому кэроб – Carob Tree. И в продаже вы увидите его стручки. Они довольно большие - до 25 см длиной. Внутри семена и очень сладкая сочная мякоть. В мякоти содержится 50% сахара. Еще век назад экспорт рожкового дерева приносил Кипру значительную прибыль в казну. Из стручков делают сладкий и очень полезный для диетического питания сироп. Особенно полезен он для питания людям, страдающих сахарным диабетом и проблемами с пищеварением. Сироп густой, очень вкусный и в нем полно гемоглобина.

В магазинах здорового питания продаются различные виды сиропа, а так же шоколадная паста. Из стручков так же делают муку, которая по вкусу похожа на какао-порошок. На Кипре из этой муки делают массу всевозможных блюд и десертов: мороженого, бисквитов, соусов, сыров. Продается такая мука в супермаркете Carrefour. Цена примерно 3 €. Используют кэроб, так же в фармацевтике, для производства косметики, в химической промышленности, а так же животных кормов. Вообще стручками можно полакомиться, просто откусывая от них, а сироп использовать как топинг к мороженому, блинчикам, оладьям и даже к сыру. Полейте свежий сыр анари сиропом – очень даже вкусно и полезно!

Маракуйя - «плод страсти»

Маракуйя или как ее называют «плод страсти», относится к кислым фруктам. В зрелом состоянии плод маракуйи желтый или фиолетовый, чуть сморщенный с жесткой кожей, а формой похож на апельсин. Аромат маракуйи очень сильный и приятный, похожий на лимонный. Внутри плода находятся семечки в желтой оболочке. Маракуйю разрезают и едят ложкой вместе с семенами. Из мякоти делают сиропы, смузи, желе, добавляют в другие соки и йогурты. Вобщем, если любите кисленькое, то этот экзотический фрукт бесподобен.

«Драконий фрукт» - питахайя

Очень красивый фрукт под название питахайя или как его еще нарекли «драконий фрукт». Это плод кактуса и плантации их есть между Полисом и Пафосом. Эти экзотические фрукты ярко-розового или желтого цвета, покрытые чешуйками и этим смахивают на шишку. Эта яркая тонкая оболочка скрывает мякоть, в которой тьма-тьмущая черных мелких семечек, примерно как у киви. Лучше их ликвидировать и тогда лакомиться сочной мякотью. Мякоть очень сладкая и ароматная. Красная питахайя гораздо слаще, чем желтая.

Есть нужно так: обрезаем с двух сторон «попки», надрезаем посередине, чистим кожуру и нарезаем дольками. Питахайю широко используют в кондитерском деле: добавляют в щербет, мороженое, конфеты, йогурты. Варят из нее так же желе, варенья, джемы. А так же используют в производстве алкоголя. В плоде много кальция, железа, витаминов группы В и витамина С, так что ешьте это экзотическое чудо на здоровье. Есть еще опунция, это тоже плод кактуса (см. статью Сезонные фрукты Кипра).

Кипр дарит своим гостям изобилие красок, ароматов, вкусов и необычностей. Окунитесь в этот калейдоскоп ощущений. И пускай воспоминания останутся с Вами надолго.

Полезные ссылки


Похожее

Карамбола – плод здоровый, но не для всех

Этот экзотический фрукт с кисло-сладким вкусом в разрезе напоминает пятиконечную звезду. Благодаря этому он является очень эффектным украшением для выпечки и напитков, а также может быть превосходным сырьем для изготовления домашнего варенья и дополнением ко многим другим блюдам. В нем скрывается немало ценных компонентов, однако карамбола подходит не всем.

В отечественных торговых точках все чаще появляются весьма экзотические деликатесы. Среди них можно найти также продолговатые (обычно желтые или зеленовато-желтые) плоды, имеющие 5 «ребер» с коричневыми верхушками. Это плоды тропического дерева, растущего в Индонезии и Малайзии, но в последние годы активно выращиваемого в различных уголках мира, от Китая до Бразилии.

Карамболу часто называют фруктом-звездой – из-за формы, которая получается после разрезания. Этот типичный тропический продукт невозможно получить в нашем климате, поскольку самые слабые заморозки вызывают серьезные повреждения деревьев. Поэтому карамбола, продающаяся у нас, как правило, привозится из отдаленных мест, что и объясняет высокую ее цену. Стоит ли она того? Когда помогает, а когда вредит?

Состав, польза и вред карамболы

Плод и нарезка карамболы

Это очень щедрый источник витамина С, который является важным участником процессов, защищающих организм от вирусных атак, а также препятствует воздействию свободных радикалов и иных токсинов за счет активизации иммунной системы. Это вещество усиливает сопротивляемость организма и эффективно помогает бороться с инфекциями и простудами.

Экзотический плод обеспечивает поступление хорошей дозы витамина А, который является антиоксидантом и благотворно влияет на зрение, обеспечивает красивый цвет лица и препятствует процессу образования морщин.

В карамболе также можно найти много магния (способствует снижению уровня стресса, успокаивает нервы и восстанавливает душевное равновесие), железа (основного компонента гемоглобина, отвечающего, в частности, за хранение и транспортировку кислорода в красных кровяных клетках). Есть здесь и кальций (основной строительный материал костей и зубов), без которого не стоит рассчитывать на правильную работу сердечно-сосудистой системы, а также на поддержание нормального артериального давления.

Исследования показали, что из-за употребления в пищу карамболы эффективно замедляется всасывание «плохого холестерина», который, как известно, является одним из главных виновников ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и инсультов.

Содержащаяся в мякоти клетчатка проявляет гипогликемические свойства и снижает уровень глюкозы в крови. Благодаря этому экзотический деликатес может поддержать организм в лечении и предотвращении диабета.

Тем не менее, плоды этого дерева не лишены недостатков. Самым существенным из них является высокая концентрация щавелевой кислоты. Ее избыток ослабляет кости и зубы, способствует образованию камней в почках, особенно у людей, борющихся с проблемами мочевыводящих путей. Поэтому им следует избегать употребления карамболы.

Карамбола на кухне

Мясной суп с карамболой

Этот продукт находит самое широкое применение в кулинарии. Покупая плод, нужно выбирать экземпляры с гладкой кожурой, без видимых пятен и повреждений. Чем он более желтый, тем более сладкого вкуса можно ожидать.

Фрукты необходимо хранить в холодильнике: низкие температуры помогают сохранить свежесть на две-три недели.

Больше всего вкуса, сока и аромата «прячется» в мякоти карамболы, хотя в Азии его часто едят сырым и с кожурой, после предварительного засола или подслащивания.

Различные сорта отличаются степенью кислоты. Самые кислые можно использовать для приготовления маринада, желе или джема. После протирания получается вкусный соус, который замечательно подходит к мясным блюдам.

Сырые нарезанные на «звездочки» кусочки представляют собой впечатляющее дополнение к разнообразным салатам, например, с курицей, кукурузой и ананасами, а также украшение тортов и десертов.

После короткого обжаривания на сливочном масле плод становится интересным гарниром к рыбным блюдам. Обогатит он блюда из морепродуктов, особенно креветки (карамбола сочетается с кокосовым молоком и зеленой пастой карри).

Очищенным от кожуры плодом мы также можем нашпиговать готовое к запеканию мясо, например, свинину.

В Китае открыли экзотический фрукт, который лечит от всех болезней

Спасти от астмы, проблем с желудком и даже отсрочить старость может этот фрукт. Он пришел на смену велосипеду и бальзаму "Звездочка". По давней китайской традиции, использовать новый источник здоровья начала вся страна. И некоторым фруктов уже не хватает.

Репортаж Павла Спирина.

У первых всекитайских соревнований любителей памелы - олимпийский девиз: главное не победа, а участие.

Организаторы состязаний в городе Бама уверяют: от того, сколько людей будет есть памелу, зависит здоровье нации. Заявление категоричное, но не пустое. За ним стоят результаты фундаментальных исследований, которые проводят медики КНР последние двадцать лет.

Шэн Литао, доктор медицинских наук: "С помощью наших добровольцев мы выяснили: памела смягчает губительное для организма влияние автомобильных выхлопных газов, табачного дыма и даже чрезмерного увлечения фаст-фудом".

На этот раз победили два участника научного эксперимента. Памелу подростки едят уже три года. Раньше страдали астмой. Сейчас от болезни не осталось и следа.

"Здоровой нации не страшна даже ядерная война". Любимая поговорка Мао Цзэдуна, который хотел посадить каждого жителя КНР на велосипед. Сейчас китайцы готовы согласиться с великим кормчим. В эпоху автомобилей их самочувствие резко ухудшается.

Очень дешевая, на первый взгляд, вкусная, еда, которую готовят прямо на улице, полна канцерогенов. Страдают все.

Старшее поколение, благодаря низким ценам на сигареты, закрепило за китайцами славу самой курящей страны. А воздух в мегаполисах, которым дышат и взрослые, и дети, сейчас называют самым грязным в мире. Кажется, что в нем больше автомобильных выхлопов, чем кислорода.

У Юхуа, представитель минздрава КНР: "В некоторых городах средняя продолжительность жизни перестала расти, а где-то уже падает".

Десять лет назад продолжительность жизни в Китае была на несколько лет выше, чем в России. Теперь и массаж бессилен помочь китайцам".

Даже чудесная памела, как выясняется, тоже не всегда может стать палочкой-выручалочкой. Небольшой секрет. Этот плод, уверяют китайские эксперты, следует употреблять прямо с дерева и обязательно недозрелым. То есть чуть-чуть зеленым.

Этому наставлению теперь следуют целые рабочие коллективы. Но соревнования в Бама, пока единственные в стране. Поэтому власти КНР обещают: через 5 лет памела появится на столе каждой китайской семьи.

12 вкусных фруктов, которые стоит попробовать в Иране

Обновлено: 8 июля 2019 г.

Возможно, я уроженец Алабамы, но я не терплю жаркую погоду. Я garmâyi (термочувствительный) , , как мы говорим по-персидски. Итак, мой главный источник радости в эти палящие летние дни, когда температура достигает 110 ° F (по крайней мере, это сухая жара), - это фрукты. Ничто так не охлаждает меня или оживляет мои вкусовые рецепторы, как иранские фрукты, которые обладают таким вкусом, что действительно испортили меня.Веганство во мне больше всего волнует летом, когда прилавки с овощами - это радуга обильных сортов фруктов. Поэтому я подумал, что напишу о некоторых вкусных фруктах, которые вы можете попробовать здесь в разное время года (и, конечно, это не был бы My Persian Corner без нескольких персидских идиом к ним).

Альбалу

Когда я рос летом в Иране, моим любимым фруктом был âlbâloo (вишня). У нас их не было в США, поэтому мне это показалось супер экзотическим.Но, честно говоря, увидеть его на овощных рынках в свое первое лето в Тегеране было странным зрелищем. Я никогда не знал, что люди действительно покупают это. Я всегда думал, что у каждого на заднем дворе есть дерево, как у моих родственников. Тогда мы с кузенами брали корзину и солонку, собирали пучок с дерева (я любил собирать âlbâloo парами, потому что тогда я носил их на ушах, как серьги), стирал их, посолите и ешьте сколько душе угодно (или пока у нас не заболит живот).

Ничто не сравнится со свежим âlbâloo , но если вас нет летом, вы все равно можете попробовать его из сушеного âlbâloo , lavâshak (фруктовая кожа), morabâ (варенье, желательно домашнее Магазинный вид - это сахар и сироп с содержанием около 3 âlbâloo ), âb âlbâloo (сок) , sharbat âlbâloo (напиток, приготовленный из сиропа, разбавленного водой), или chai âlbâloo. (чай - это был деликатес моего дяди, и он был просто лучшим).Если вы не против сладких блюд, попробуйте âlbâloo polo (рис с âlbâloo и курицей). На самом деле это довольно красивое блюдо, так как желтый шафран, малиновый âlbâloo, и зеленые фисташковые полоски красиво окрашивают белый рис. Но хотя я очень люблю этот терпкий фрукт, âlbâloo polo и у меня никогда не было хороших отношений.

Альбалу-вишня

Châghâle bâdum

Наблюдения за châghâle bâdum сигнализируют о приходе весны.Этот свежий весенний миндаль (хорошо, может быть, и не фрукт сам по себе, но его едят как фрукт) по-прежнему завернут в мягкую пушистую зеленую оболочку. Как их съесть?

Шаг 1: окуните châghâle в соль

Шаг 2: Crunch

Шаг 3: повторить

Chaghale Бадум-весенний миндаль

Goje sabz

Goje sabz (зелень) появляется примерно в то же время, что и châghâle bâdum весной, и представляет собой еще один фрукт, который едят с солью.Несколько лет назад в моем классе турецкого языка я был взволнован, узнав, что эти хрустящие кислые сливы также популярны в Турции. Erik - на самом деле одно из немногих турецких слов, которые я все еще помню из того класса.

Когда я жил в Болонье, Италия, когда-то там была джелатерия по имени Джанни, в которой готовили мороженое, за которое можно умереть. Я был там не реже одного раза в день, готовый и желающий стоять в очереди, которая кружила вокруг квартала. Пару лет назад я наткнулся на магазин мороженого здесь, в Тегеране, который был восхитительно на одном уровне с Джанни.Когда я просмотрел выбор, я заметил, что в нем были некоторые из моих любимых: лимон, банан, кофе, фисташки… и затем мое внимание привлек один аромат: goje sabz . Предоставьте иранцам сделать годже сабза в мороженое, подумал я. Я пробовал его, но с сожалением сообщаю, что из него не получается хорошее мороженое.

Годже сабз (зелень) и гуд сийах (черная шелковица)

Азгил

Azgil известен под английским названием loquat (по крайней мере, так мне подсказывает поиск в Google).Этот сочный, похожий на грушу фрукт летом можно встретить по дороге на север. Фактически, проезжая через провинцию Гилян во время моей поездки в Ардебиль, мы встретили многочисленных продавцов, продающих по пути азгил (хотя там их называли golâbi jangali- груш из джунглей).

Азгил-мушмула

Анар

Первый раз, когда моя семья нашла гранат в США, это стало поводом для праздника. После того, как мой отец усердно сеял их, я брал с собой полную посуду Tupperware в школу только для того, чтобы мои одноклассники спрашивали: «Что это?» или "Как ты это ешь?" или "Вы едите и белую часть в середине?"

В наши дни люди больше знакомы с гранатом, но у вас не было его, пока вы его не съели в Иране.И самое лучшее - от Саве. После того, как я съел их здесь, я обнаружил, что гранаты в США выглядят красиво, но совершенно лишены вкуса. Съешьте семена рубина или попробуйте их по-ирански, посыпав солью и голпар (персидский борщевик). Если посев кажется слишком большим усилием, попробуйте âblamboo : сожмите гранат большими пальцами со всех сторон в течение нескольких минут, чтобы семена лопнули внутрь. Затем (осторожно, чтобы он не брызгал струей) сделайте небольшое отверстие в кожуре и выдавите его прямо в рот, чтобы вы просто выпили сок.Когда закончите, выбросьте его.

Вы также можете найти âb anâr (сок), lavâshak anâr (фруктовая кожа), сушеные семена или порошок, и, конечно же, он используется в различных персидских блюдах. Некоторые кафе-мороженое по всему городу даже предлагают majoon anâr , который представляет собой чашу всего гранатового дерева: мороженого, пасты, фруктовой кожи, свежих ядер и всего остального, о чем они могут подумать. Ух! От одной мысли об этом у меня текут слюнки.

Анар-гранат

Зуб

Toot (шелковица) прибывает в конце весны / начале лета к радости всех иранцев.Когда я наконец увидел toot на Tajrish Bazaar в этом году, я резко остановился и попросил килограмм. Но продавец меня проигнорировал.

« Ага (сэр)!» - возмутился я. «Я сказал один килограмм!»

«Вместо этого я дам тебе три», - небрежно сказал он, продолжая наполнять ведро. «Поверь мне, ты их съешь».

Ненавижу признавать, что он был прав. Я пришел домой, чтобы насладиться на ужин огромной тарелкой зубчиков .

(Здесь также популярны сушеные ягоды шелковицы.Фактически, иранцы часто пьют чай с сушеной шелковицей вместо кубиков сахара.)

Шелковица зубатка

Лиму ширин

Limoo shirin (сладкие лимоны) - еще один фрукт, который я не помню в большом количестве в США (хотя я предполагаю, что они есть на некоторых рынках, особенно в Калифорнии). Вы можете попробовать их осенью или зимой. После того, как вы очистите ширин limoo shirin , вы должны съесть его быстро, иначе он станет горьким. Как и гранат, это еще один любимый фрукт âblamboo .

Khormâloo

Khormâloo (хурма) представляет собой комбинацию khormâ (финик) и âloo (слива), что имеет смысл, потому что он похож на сливу с консистенцией финика. Действительно спелый, который не высасывает изо рта (потому что они, как правило, так делают), идеально подходит осенью / зимой.

Хормалу-Хурма

Харбозе

Я обычно не считаю дыни фруктами. В США, когда рестораны предлагают «фрукты» на завтрак, а они возвращаются с 1 виноградом, 2 кусочками ананаса и 6 кусочками дыни, я чувствую, что они обманывают.Ну давай же! Дайте мне ягоды, персики или нектарины. Но дыни !? Дай мне передохнуть!

https://www.instagram.com/p/sQD0iYpS4-/?taken-by=mypersiancorner

Иран - единственное место, где я буду покупать и есть дыни. И существует так много разновидностей, самой известной из которых, вероятно, является харбозех (который выглядит как смесь хар [осел] и боз [козел]). Он по форме похож на [американский] футбол (только более длинный) и довольно хрустящий. (Когда мои родственники хотели разобраться в американском спорте, они спрашивали: «Бейсбол - это игра, в которой вы бьете по мячу клюшкой, а футбол - это игра с мячом в форме kharbozeh , верно?» ) Мешхед известен своими харбозе .У нас даже есть родственная персидская идиома:

.

ر کی ربزه می خورد پای لرزش هم می نشیند

Хар ки харбозе михордад, пая ларзеш ветчина мишине

Буквально: тот, кто ест харбозе , тоже должен рискнуть вздрогнуть.

Английский эквивалент: если вы играете с огнем, вы получите ожог.

(И пока мы говорим о персидских идиомах, связанных с дынями, вот еще одна о henduneh (арбуз):

ندوانه ر بغل کسی گذاشتن

хендунех зире багхале каси гозаштан

Буквально: положить арбуз под руки

Английский эквивалент: наложить на толстый (в смысле лести)

Ангур

Иран имеет различные сорта ангура (виноград).Обычно вы видите ангоор ягути (виноград для шампанского) и зеленый виноград (например, асгари ), которые меньше, чем в США, и имеют значительно более тонкую кожицу. Иранцы также любят использовать незрелый кислый виноград ( ghooreh ) в кулинарии или использовать âb ghooreh (верджуй) в качестве заправки для sâlâd shirâzi (нарезанных кубиками помидоров, огурцов, лукового салата).

Отсюда следует еще одна персидская поговорка:

در میان میوه های خوشمزه اه انگور است و سلطان خربزه

дар миян-э мивехайе хошмазе, шах ангоор аст о солтан харбозе

Английский: Среди самых вкусных фруктов виноград царь и персидская дыня султан

Зогалахте

Когда я был маленьким, мы с двоюродными братьями любили зогалахте (сердолик).Продавец сгребал их в газетный рожок и посыпал солью, а мы ели их по дороге домой.

Вы также можете найти сок в городе. На 30 Тир-стрит в Тегеране есть киоск со всеми видами этих соков, которые вы можете смешивать и сочетать.

Анбех

Anbeh (манго) импортируются из Пакистана, но я включаю их сюда, потому что это самые вкусные манго, которые я когда-либо ел в своей жизни. Эти ярко-желто-оранжевые манго - изюминка моего лета - такие сладкие и сочные, что мне приходится (ДОЛЖНО) есть по одному каждый день, несмотря на их огромную цену.

Прикрепите!

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк,

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Rebecca's Garden Фоновые обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Rebecca's Garden Фоновые обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Rebecca's Garden Фоновые обои

85 долларов.00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Rebecca's Garden Фоновые обои

$ 85,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Прованс Обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Прованс Обои

67 долларов.50 за ярд Доступны образцы

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Прованс Обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Прованс Обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Прованс Обои

67 долларов.50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Деревья Дерен

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Деревья Дерен

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Grove Citron Фоновые обои

67 долларов.50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Casablanca Обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Casablanca Обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Casablanca Обои

67 долларов.50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маки Нуар Фоновые обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Экзотические Фрукты Обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Экзотические Фрукты Обои

67 долларов.50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Морские Водоросли Обои

170,00 $ за рулон

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Морские Водоросли Обои

170,00 $ за рулон

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Морские Водоросли Обои

170 долларов.00 за рулон

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Trois Blooms Фоновые обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Trois Blooms Фоновые обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Trois Blooms Фоновые обои

67 долларов.50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Zoebel Обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Zoebel Обои

67,50 $ за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite Fruit

150 долларов.00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite Fruit

$ 150,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite Fruit

$ 150,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite Fruit

150 долларов.00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite Fruit

$ 150,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовое белье Ребекки

$ 157,50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовое белье Ребекки

157 долларов.50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовое белье Ребекки

$ 157,50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовое белье Ребекки

$ 157,50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовое белье Ребекки

157 долларов.50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Деревья из льна Дерен

$ 157,50 за ярд Доступны образцы

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Лен Grove Citron

$ 157,50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Венс Белье

140 долларов.00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Венс Белье

$ 140,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Венс Белье

$ 140,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Венс Белье

140 долларов.00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Венс Белье

$ 140,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Венс Белье

$ 140,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Марракеш лен

157 долларов.50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Марракеш лен

$ 157,50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Марракеш лен

$ 157,50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье бабьего лета

140 долларов.00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье бабьего лета

$ 140,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье бабьего лета

$ 140,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite из морских водорослей

140 долларов.00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite из морских водорослей

$ 140,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite из морских водорослей

$ 140,00 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite Zoebel

157 долларов.50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Белье Petite Zoebel

$ 157,50 за ярд

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

295,00 долл. США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

250 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

$ 225,00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

295 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

250,00 долларов США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

225 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

295,00 долл. США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

250 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

$ 225,00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

295 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

250,00 долларов США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

225 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

295,00 долл. США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

250 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Садовая подушка Ребекки

$ 225,00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Grove Citron

295,00 долл. США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Grove Citron

250 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Grove Citron

$ 225,00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Petite Zoebel

169,00 долл. США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Petite Zoebel

169 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Petite Zoebel

169,00 долл. США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Petite Zoebel

250,00 долларов США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Petite Zoebel

250 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Petite Zoebel

250,00 долларов США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Trees of Derain

250,00 долларов США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Марракеш

225 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Марракеш

$ 225,00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Trees of Derain

275,00 долл. США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Марракеш

250 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Марракеш

250,00 долларов США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Марракеш

250,00 долларов США

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка Vence

250 долларов.00

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Подушка из морских водорослей

250,00 долларов США

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маленькая Фруктовая Подушка

$ 225,00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маленькая Фруктовая Подушка

275 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маленькая Фруктовая Подушка

$ 225,00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маленькая Фруктовая Подушка

275,00 долл. США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маленькая Фруктовая Подушка

225 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маленькая Фруктовая Подушка

275,00 долл. США Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маленькая Фруктовая Подушка

$ 225,00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маленькая Фруктовая Подушка

275 долларов.00 Доступны другие размеры

Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк, Маленькая Фруктовая Подушка

275,00 долл. США Доступны другие размеры

Все, от дуриана до мангостина

Просматривая полки любого рынка, непременно удивишься невероятному разнообразию вьетнамских фруктов на распродаже.Конечно же, обычные подозреваемые: кокосы, ананасы, манго и апельсины (которые здесь зеленые!)

Однако во Вьетнаме есть вероятность, что вы встретите странные фрукты, которых никогда не видели дома. Многие из них очень интересны, потому что экзотические фрукты Вьетнама восхитительны, и вы испытаете удивительный тропический вкус и текстуру.

Это одни из самых интересных, которые должен знать и попробовать любой путешественник во Вьетнаме.

Phat thu (Рука Будды)

Сезон: с октября по январь

Рука Будды - самый инопланетный фрукт в этом списке ... Уникальная форма этого вида цитрона дала ему название, потому что он разделен на сегменты, похожие на пальцы.Хотя это действительно похоже на руку, некоторые сравнивают его с воланом или головой Медузы.

Во Вьетнаме этот фрукт символизирует счастье, долголетие и богатство, и его часто дарят в качестве подношения во время празднования Тет (празднования лунного Нового года) вместе с яблоками, апельсинами, арбузом и зелеными бананами.

Руку Будды редко едят сырой. Его вкус схож с ароматом цедры лимона , но с оттенком сладости и без кислинки или горечи. Текстура у него странная, потому что плод целиком покрыт кожурой, без мякоти, мякоти или семян внутри.Он не производит сока, как это было бы с другими фруктами. Вот почему в приготовлении блюд рецептов используется больше , а не в сыром виде. Это также отличное украшение стола, так как у него очень сильный, но приятный аромат. Отличное начало разговора!

Сауриенг (Дуриан)

Сезон: май и август

Легко понять, почему дуриан прозвали «Королем фруктов». Это огромно! Увидев их на деревьях, можно подумать, что кто-то повесил колючий серый арбуз ... Дуриан одинаково хвалят и презирают во Вьетнаме.Те, кому он нравится, ценят его странно липкую мякоть, которая по вкусу немного напоминает мед . Это удивительный источник витаминов, калия, углеводов, жиров и белков.

Значит, это те, кому он не нравится из-за его запаха. Да, вы правильно прочитали. Дуриан запах ужасен , сродни гниющему бензину. Вы узнаете, что в магазине продают дуриан, просто пройдя мимо него.

Внешняя оболочка дуриана чрезвычайно твердая и покрыта острыми шипами.Для разрезания ракушки по швам понадобится крепкий нож. Затем вы разрываете скорлупу. Внутри находятся слои блестящих желтых стручков, которые можно вынуть пальцами. Ешьте стручки, стараясь не забыть о семенах внутри, они размером с финик и их нельзя есть.

Куанхан (Лонган)

Сезон: с сентября по ноябрь

Лонган, также называемый глазом дракона, представляет собой небольшой круглый плод с бледно-коричневой хрупкой кожицей.Внутри вы найдете белую, почти прозрачную мякоть с черным семенем посередине. Если разрезать пополам, он выглядит как глазное яблоко, отсюда и его фамилия. Его также называют младшим братом личи из-за сходства между двумя фруктами. Лонган чуть больше оливок.

Мякоть лонгана сочная и восхитительно сладкая , с мускусным вкусом, почти схожим с ароматом винограда. Белая мякоть богата белками, и лонган собирают, срезая ветку, а не вытаскивая из нее плоды.

Mang cut (Мангостин)

Сезон: с мая по август

Если дуриан - король фруктов, то мангостин, безусловно, королева. В феодальные времена Вьетнама он считался благородным фруктом и предназначался для богатых семей. У мангустина темно-красная фиолетовая корка, на которую не особо приятно смотреть, а имеет тенденцию окрашивать пальцы при очистке. Он большой, как теннисный мяч, а внутри - очень острая белая мякоть, слегка волокнистая и очень сочная.

Лучше ножом проткнуть кожу , но будьте осторожны, чтобы не надрезать слишком глубоко, иначе вы потеряете весь вкусный сок. Внутренняя мякоть разделена на большие сегменты. Пикантная мякоть мягкая и идеальный баланс кисло-сладкого . Это все равно, что съесть апельсин, клубнику и персик одновременно. Соки добавляют непревзойденной свежести и заставят вас возвращаться снова и снова.

Чом чом (рамбутан)

Сезон: с июня по сентябрь

Рамбутан - волосатый брат лонгана и личи.Его вьетнамское название переводится как «растрепанные волосы», потому что этот фрукт размером с мяч для гольфа имеет красную кожицу, покрытую желтоватыми и зелеными колючими кочергами. Мякоть белого цвета, а в середине плода есть большое черное семя, похожее на лонган.

Рамбутан сладко-сливочно-богато-цветочным вкусом очень освежает. Он имеет более желеобразную консистенцию , чем личи, но он также слаще и имеет больше мякоти.

У вьетнамцев есть небольшая техника, чтобы съесть этот фрукт, не делая пальцы липкими: они ногтями разрезают кожу пополам и тянут одно из полушарий, удерживая другое.Как вкусно, так и удобно.

Vu sua (Звездное яблоко)

Сезон: с октября по декабрь

Чтобы понять его название, просто разрежьте звездное яблоко пополам. Он покажет звездообразную структуру сегментов плоти, исходящих от центрального ядра. Само звездное яблоко - это фрукт размером с теннисный мяч с в основном фиолетовой кожицей. Мякоть мягкая, молочно-белая, как и цвет и текстура сока, поэтому его вьетнамское название означает грудное молоко.

Вкус очень сладкий . Чтобы насладиться им в полной мере, разрежьте фрукты пополам и ложкой вычерпайте белую мякоть вокруг сердцевины «звездообразования». Его также можно разрезать на дольки, например, арбузы (хотя и намного меньше!).

«Интеллектуальный контейнер» на выставке в Bremer botanika

Бременские исследователи в области логистики и их партнеры по проекту демонстрируют «Интеллектуальный судовой контейнер» на выставке botanika в Бременском парке рододендронов.Он будет выставлен на всеобщее обозрение до 21 августа 2011 года. Контейнер является частью выставки «Sweet, Sour, Hot», которая посвящена более экзотическим фруктам и овощам, которые стали частью нашего рациона: бананам, например. Эксперты по логистике играют важную роль в обеспечении того, чтобы эти фрукты поступали в магазины как можно более свежими, хорошо выглядящими и в нужный момент созревания.


Прошлой осенью эксперты по логистике, в основном из Бремена, объединили усилия с предприятиями, занимающимися банановым бизнесом, для работы над проектом под названием «Интеллектуальный контейнер - объединенные в сеть интеллектуальные объекты в логистике».В общей сложности 22 партнера сформировали «инновационный альянс», который поддерживается Министерством образования и науки Германии в размере 9 миллионов евро. Этот амбициозный проект предполагает сотрудничество между областями производственной инженерии, информатики, электронной техники, физики и химии. В недалеком будущем банановые контейнеры, оснащенные многочисленными датчиками для измерения температуры и влажности, а также системой географического позиционирования и прямой линией связи с импортером, будут на борту судов, пересекающих океаны.Оборудование также контролирует концентрацию этилена в воздухе внутри контейнеров. Это дает информацию о том, насколько спелыми стали бананы, и это, в свою очередь, позволяет импортеру вмешиваться и контролировать процесс созревания, пока бананы еще находятся в пути. Бананы больше не будут перезрелыми, когда они прибудут в порт назначения, и, в зависимости от рыночного спроса, они могут быть доставлены в супермаркеты совершенно спелыми и желтыми.


За координацию этого масштабного проекта отвечает Institut für Mikrosensoren, -aktoren und -systeme (IMSAS) при Бременском университете.Другими участниками являются Bremer Institut für Produktion und Logistik GmbH (BIBA) при Бременском университете, гамбургская корпорация Dole Germany OHG, бременская OHB Teledata GmbH и разработчик программного обеспечения Seeburger AG в Южной Германии.

Дополнительную информацию можно найти на сайтах www.biba.uni-bremen.de, www.intelligentcontainer.com и www.botanika-bremen.de

Парфе из маракуйи - десерт на любой случай »вкусно: дней

17 августа 2008 г.

Я уверен, что у всех есть любимая часть при приготовлении повседневного ужина, будь то для близких друзей или семьи.Конечно же, когда они заканчиваются, хорошо проводят с ними время и вечер, полный смеха, - вот в чем вся суть. Но кроме того? Что заставляет вас радоваться, прежде чем наслаждаться их компанией? Как насчет сервировки стола или самой части готовки? Все очень важные мысли, но лично для меня это явно процесс принятия решения о том, что я хочу подать своим гостям в этот вечер. Я часто просматриваю поваренные книги, журналы рецептов и обдумываю свой выбор.

Наличие контрольного списка может пригодиться: Личные симпатии и антипатии? Есть пищевая аллергия? Что я им служил в последний раз? Какой сезон? Эти вопросы обычно быстро сводят варианты к разумному количеству.Именно так я и поступил, когда мы пригласили наших друзей Ули и Роджера. Никакие морепродукты, внутренности и анис, к счастью, были единственными ограничениями на вечер. Принимая во внимание эти критерии, я обычно сейчас ищу идеи в своих закладках, в журнале о продуктах питания или в кулинарной книге. Но Оливер предложил нечто настолько очевидное, что я бы никогда об этом не подумал: Почему вы не готовите по своей книге (= ранний экземпляр без переплета) ?

Через несколько минут меню было установлено.Мы начинали с закуски, разного оливкового масла и свежеиспеченного хлеба, наслаждались полусладким ризотто с шашлыком из филе ягненка и заканчивали одним из моих любимых десертов из моей книги. Элегантное парфе из маракуйи с добавлением красного вина, очень приятное как для глаз, так и для вкуса. Если вы думали, что десерты из мороженого предназначены только для тех, у кого есть мороженица, - это совсем не так. Парфе невероятно прост в приготовлении, он поразит ваших гостей, это идеальный выбор для каждого уютного летнего вечера.Лень готовить сокращение? Затем подавайте его с экзотическими фруктами…

Для парфе нарежьте стручок ванили вдоль, соскоблите мякоть ножом и положите в большую металлическую миску вместе с желтками и сахаром. Взбейте венчиком на горячей водяной бане - это редко занимает больше 4 минут, даже вручную. Смесь будет пенистой, затем кремовой. Поставьте миску в ледяную воду и продолжайте взбивать, пока не остынет яичный крем. Разрежьте маракуйу пополам, выньте мякоть и семена и вмешайте в крем с крошками безе.Взбить сливки до образования густой массы. Сначала добавьте одну треть в крем, а затем аккуратно сложите оставшуюся часть, чтобы она оставалась пушистой. Залейте в формочки и заморозьте не менее 4 часов.

Тем временем на сковороде варите вино и сахар для уменьшения. Вымойте апельсин в горячей воде, очистите 2-3 полоски цедры картофелечисткой и добавьте в вино. Выдавить апельсин и вылить сок через сито. Очистить имбирь, нарезать кружочками, а также добавить корицу и анис.Уварите все как минимум до половины объема на среднем огне за 20-30 минут. Если смесь все еще слишком жидкая, перемешайте кукурузный крахмал с 2–3 столовыми ложками холодной воды до однородного состояния, прежде чем добавлять его в смесь, которая теперь должна кипеть. (Редукция становится еще толще, когда остывает, поэтому здесь требуется немного интуиции). Снимите с плиты и дайте остыть. Консистенция идеальна, когда смесь капает с ложки, как жидкий мед.

Перед подачей на стол окуните формочки в горячую воду на несколько секунд.Затем проведите ножом по краю и ослабьте парфе, прежде чем перевернуть его на тарелках. Дайте ему оттаять в течение нескольких минут - только так он приобретет полную кремообразную консистенцию - и сбрызните смесью. Если хотите, можете также посыпать его несколькими крошками безе. Кстати, парфе легко хранится в морозильной камере несколько дней. Это десерт, который можно приготовить заранее для особых случаев.

Парфе из маракуйи

Источник рецепта: вкусные дни - книга, страница 106

Время приготовления: около 45 минут, плюс 4 часа замораживания

.

Ингредиентов (4 порции):

.

Парфе из маракуйи

1 стручок ванили

3 больших яичных желтка

50 г сахара

2 маракуйи

4 ст.л. крошек безе (размером с лесной орех, возможно дополнительно для посыпания сверху)

200 г сливок для взбивания

.

Редукция

400 мл красного вина (например, Каберне Совиньон)

50-75 г сахара

1 органический апельсин

1 кусок свежего имбиря (около 1 см / 0.5 дюймов))

1/2 палочки корицы

стручок аниса 1 звездочка

1-2 ч.л. кукурузного крахмала (при необходимости)

.

plus: 4 формочки по 100 мл

Как использовать ананас DOLE® и салат из тропических фруктов DOLE® для создания меню из тропических фруктов

«В Dole мы гордимся тем, что являемся авторитетом в области тропических фруктов. Демонстрируя наши самые популярные, вкусные и инновационные рецепты, компакт-диск DOLE Chef’s Collection , мы упрощаем операторам общепита и поварам возможность предлагать своим клиентам уникальные, захватывающие и ароматные блюда.”

Крис Лок, вице-президент по маркетингу и продажам, Dole Foodservice

Цели обучения

  • Чтобы познакомить студентов с экзотическими вкусами, удобством и универсальностью DOLE Pineapple и DOLE Tropical Fruit Salad, а также продемонстрировать захватывающее меню из тропических фруктов.
    • Сравните ценность и преимущества пакетированной упаковки и фруктовых консервов
    • Используйте методы размораживания для оптимальной производительности
    • Создайте инновационное меню из тропических фруктов
    • Обзор основных кулинарных приемов

Учебные пособия

• Компакт-диск DOLE Chef’s Collection (содержит лабораторные упражнения под руководством Фрица Зонненшмидта, CMC, его можно заказать на сайте www.dolefoodservice.com) * см. примечание ниже

• DOLE Ананас и салат из тропических фруктов DOLE (пакет), информационный бюллетень. (www.dolefoodservice.com)

• Знание продукта и викторина по меню. (Бонус! Студенты получают бесплатный компакт-диск с рецептами замороженных фруктов DOLE за выполнение викторины!)

Используемые методы / концепции

• Оценка качества и эффективности переработанных фруктов

• Изменение / расширение концепции рецепта путем добавления ингредиентов

• Использование восстановителя для приготовления белковой глазури

• Приготовление маринада

• Сочетание сладких и соленых ингредиентов для получения экзотического вкусового профиля

• Приготовление винегрета

• Создание рецепта подписи из стандарта меню

Рекомендуемое меню тропических фруктов DOLE

Закуска / закуска: Тихоокеанская сальса с ананасом

Обратите внимание на вариации рецепта : ацтекская сальса с ананасом и манго, сальса из коренного авокадо, сальса из пинья-колада, сальса из ананаса и кактуса

Entree: Шашлык из креветок, глазированных тропическими фруктами

Гарнир: фруктовый салат с винегретом из базилика

Десерт: Тропическая пицца с чизкейком

* Примечание: компакт-диск демонстрирует последние тенденции в области продуктов питания и напитков для каждого приема пищи, включая закуски, обед, ужин, десерты и напитки, с использованием ананаса DOLE и салата из тропических фруктов.Простой в использовании формат включает такие категории, как «Продукт», «Сегмент оператора», «Повод для еды» и «Региональные / этнические вкусы».

Справочная информация для плана урока

С DOLE это легко сделать. Принимая во внимание потребности оператора, высококачественный ананас Tropical Gold ™, лакомые кусочки ананаса и салат из тропических фруктов упакованы в удобный пакет. Ультра-удобные пакеты DOLE Pouch Pack обеспечивают максимальную фруктовую привлекательность и аромат с минимальными хлопотами. Подумайте, легко хранить, легко открывать и легко использовать.

Сравнение пакетов DOLE Pouch Pack с альтернативами -

Вкус: Пакеты-пакеты с сочным вкусом и свежей хрустящей текстурой.

Консистенция: Рассчитывайте на пакетированные пакеты, чтобы обеспечить неизменный вкус, внешний вид и выход продукта.

Удобство: Наслаждайтесь преимуществами свежесрезанных ананасов прямо из пакетика.

Уборка: Рабочие места остаются чистыми. Просто сложите пустые пакеты для удобной утилизации.

Хранение: Пакеты Пакеты эффективно хранятся и не требуют охлаждения.

Экономия труда: Устранение трудоемких операций по измельчению и очистке.

Разнообразие: Выберите из "Тропическое золото", "Лакомые кусочки в легком сиропе" и "Салат из тропических фруктов".

Сокращает отходы: Значительно сокращает отходы дорогих фруктов. Компактные пакеты для удобной утилизации.

Безопасность: Пакеты DOLE положат конец ножевым порезам и связанным с ними травмам.

Наличие: Предлагайте свежие ананасы и салат из тропических фруктов круглый год.

Инструкции по викторине

: после проведения викторины, чтобы получить бесплатные компакт-диски DOLE Frozen Fruit для подходящих студентов, повара-инструкторы должны заполнить следующую информацию и отправить факс или электронную почту на:

DOLE План меню тропических фруктов c / o Veronica Strand по телефону (715) 386-6731

или Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Инструктор __________________ Кулинарная школа ____________________

Адрес доставки (улица) ______________________________________

Город / Штат / Почтовый индекс ___________________ Телефон (___) ___________________

Количество студентов, имеющих право на бесплатный DOLE Frozen Fruit Recipe CD____________

Имена студентов:

ВИКТОРИНА

  1. Назовите три фруктовых упаковки DOLE.___________, _________.
  2. Использование пакетов DOLE для упаковки фруктов: а) экономит труд и убирает, б) предотвращает рабочие травмы, в) улучшает вкус рецепта и консистенцию, г) все вышеперечисленное.
  3. Круглогодичное меню требует наличия продукта и надежного поставщика. Верно / Неверно
  4. При приготовлении сальсы шеф-повар Зонненшмидт использует ______, чтобы усилить вкус ананаса, и сочетает ананас с _________, чтобы добавить «пикантности».
  5. Назовите два варианта меню для тихоокеанской сальсы с ананасом.__________, ___________, ___________.
  6. __________ - один из самых популярных способов приготовления белка.
  7. Уменьшение количества жидкости усиливает аромат. Верно / Неверно
  8. Травы и фрукты - это пример ___________ вкусов, которые дополняют друг друга (инь и янь).
  9. Назовите три ингредиента, из которых можно приготовить десертную пиццу. ______________, ______________, ______________
  10. Дополнительные рецепты общественного питания Dole и ценная информация о продуктах доступны на сайте www.______________.com.

ОТВЕТЫ (для поваров-инструкторов)

  1. Тропический золотой ананас, лакомые кусочки ананаса, салат из тропических фруктов.
  2. г) все вышеперечисленное.
  3. Истинно
  4. Сахар, лук
  5. Ацтекская сальса с ананасом и манго, сальса с мясистым авокадо, сальса из пинья-колада, сальса с ананасом и кактусом
  6. Гриль
  7. Истинно
  8. Сладкие и соленые / Напротив
  9. Сливочный сыр, салат из тропических фруктов Dole, миндаль / орехи
  10. dolefoodservice

НАШИ АРОМАТЫ - Lit & Co.Свечи

ВЕСНА '21 Ассортимент доступен 6 февраля

Весенние сезоны выделены жирным шрифтом и отмечены звездочкой

AMBER * (бергамот, мускус, пачули)

АБРИКОС + МЕД * (Абрикос, Светлый Цитрус, Мед)

БАМБУК (зеленый, свежий, спа)

BARTLETT PEAR (Груша, Яблоко, Лилия)

БАЗИЛИК (свежие собранные листья базилика)

BERGAMOT (Апельсин, Цитрусовая Цедра, Цветочный)

ЧЕРРИ * (дикая вишня, малина, зеленое яблоко)

ЕЖЕВИКА * (спелая ежевика)

CALLA LILY * (белый цветочный, дынный, фиолетовый)

КАШЕМИР + ШИ * (африканский ши, кашемир, ваниль)

EUCAMINT (Эвкальпитус, мята колосистая)

СВЕЖАЯ ТРАВА (зеленая, цитрусовая, свежая)

GARDEN ROSE (срезанная роза, цитрусовые, цветочные)

ГАРДЕНИЯ (цветение гардении, тубероза)

GINGERLEAF + PLUM * (слива, черная смородина, имбирь)

ТРАВА + САДОВАЯ РОЗА * (зеленая, срезанная роза, цитрус)

ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ * (травы, жасмин, бамбук)

HONEYSUCKLE + JASMINE (Жимолость, Жасмин, Мускус)

ЛАВАНДА + МЯТА * (Лаванда, Мята перечная)

ЛИМОННЫЕ КВАДРАТЫ (лимонная цедра, пикантная ваниль)

ЛИМОНГРАСС (лимонная трава, цитрусовые, свежие)

LILAC (сирень, зеленый лист)

ЛАЙМ + ИМБИРЬ (цедра лайма, имбирь)

КОРПУСНАЯ ПОЧВА (Богатая горшечная почва)

PROSECCO (шампанское, груша, яблоко)

КРАСНАЯ СМОРОДИНА * (смородина, грейпфрут, лимон)

КРАСНЫЙ ИМБИРЬ (цедра, шафран, имбирь)

RIVER ROCK (Бергамот, Пресная вода, Минерал)

РОЗМАРИН + МЯТА (розмарин, эвкалипт, мята)

SAND DUNE * (Бичвуд, Ветивер, Белый мускус)

МОРСКАЯ СОЛЬ * (цитрусовые, пресная вода)

ТОМАТНЫЙ ЛИСТ (Tomato Vine, Herbal)

ВЕРБЕНА (Вербена лимонная, зеленый, цитрусовый)

ВЕТИВЕР * (Цитрус, Мускус, Трава)

БЕЛАЯ ОРХИДЕЯ * (орхидея, морская соль, озон)

БЕЛЫЙ ЧАЙ (бергамот, имбирь, цедра лимона)

-------

КРУГЛЫЙ ГОД Ароматы:

МИНДАЛЬ (сладкий миндаль, мед)

БАМБУК (зеленый, свежий, спа)

BARTLETT PEAR (Груша, Яблоко, Лилия)

БАЗИЛИК (свежие собранные листья базилика)

BERGAMOT (Апельсин, Цитрусовая Цедра, Цветочный)

BERGAMOT + SANDALWOOD (мускус, цитрус, сандал)

BISCOTTI (миндаль, ваниль, специи)

BLOOD ORANGE GOJI (Пиковый апельсин, экзотический годжи)

BORA BORA (тропические фрукты, засахаренный апельсин, цитрусовые)

КАЮТА В ЛЕСУ (Дым, Ель, Гвоздика)

КАСКАД ХМЕЛЬ (цедра грейпфрута, сосна, травы)

ЧАЙ ЧАЙ (кардамон, корица, ваниль)

ШАРДОНЕ (груша, светлый дуб, яблочная кожура)

ШОКОЛАДНЫЙ ТРЮФЕЛЬ (Темный шоколад, Насыщенная ваниль)

CINNAMON (палочка корицы, гвоздика)

DIRT (Свежая почва для горшков)

ЭСПРЕССО (обжаренный кофе, цедра лимона)

ЭВКАЛИПТ (свежие листья эвкалипта)

ЭВКАЛИПТ + КОРИЧНЕВЫЙ (эвкалипт, мята колосистая, мята перечная)

EVERGREEN (сосна, голубая ель, озон)

ИНЖИР + ЛИЧИ (Тропические фрукты, спелый инжир)

СВЕЖЕНОСКОШЕННАЯ ТРАВА (Freshly Cut Grass)

САДОВАЯ РОЗА (True Rose)

GARDENIA (Мускус, цветение гардении)

HIPPIE (Благовония крови дракона, сладкая смола)

HONEYSUCKLE JASMINE (Жимолость, Жасмин, Мускус)

ПРАЧЕЧНАЯ (свежее белье)

ЛАВАНДА (бутоны лаванды, специи, зелень)

КОЖА (насыщенная кожа, цитрус)

ЛИМОННЫЕ КВАДРАТЫ (лимон с сахаром, ваниль)

БИБЛИОТЕКА (Старые книги, кожа, мускус)

LILAC (Яркое, свежее цветение сирени)

ЛАЙМ + ИМБИРЬ (сладкий лайм, корень имбиря)

МАКИНТОШ ЯБЛОКО (Хрустящее красное яблоко)

MERLOT (смородина, насыщенное красное вино из черной вишни)

NAG CHAMPA (благовония, янтарь, пачули)

OAKMOSS (Темный янтарь, цитрус, шалфей)

ОКЕАН (пресная, минеральная, вода)

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЦВЕТ (бергамот, нероли, мускус)

ТИХОЙ ДЕРЕВО (тиковое дерево, табак, имбирь)

PALO SANTO (Древесина, сандаловое дерево, благовония)

PATCHOULI (Сладкие благовония, специи, древесина)

PIE CRUST (Насыщенная ваниль и масло)

КРАСНЫЙ ИМБИРЬ (цедра, красный шафран, свежий имбирь)

RIVER ROCK (бергамот, озон, минерал)

РОЗМАРИН (свежесрезанный розмарин)

ROSEMARY MINT (розмарин, мята перечная)

РОЗМАРИН + САНДАЛ (розмарин, сандал)

Шалфей (свежий лист шалфея)

ЩЕТКА ШАЛФЕЯ (Озон, Сосна, Земля)

SANDALWOOD (Теплый сандал)

SATSUMA (сладкий апельсин, цитрус)

ЛОСЬОН SUN TAN (кокосовый, цитрусовый)

ТАБАК (трубочный табак вишневого цвета)

ВАНИЛЬ (насыщенные стручки ванили)

ВЕРБЕНА (Травяной, Лимонный, Зеленый)

БЕРЕЗА БЕЛАЯ (Сосна светлая, Озон)

БЕЛЫЙ ЧАЙ (бергамот, имбирь, цедра лимона)

ЮЗУ (Цитрус, Мандарин, Грейпфрут)

.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *