Экзотический фрукт звездочка: Экзотический фрукт Карамбола — спасение от авитаминоза
экзотический фрукт в форме звезды: как есть и где растет
Здравствуйте, читатели моего блога!
Сегодня в магазинах можно найти фрукты со всего мира. В Россию привозят не только манго, ананасы и гранаты, но и еще фрукт в виде звезды. Что это такое? Как называется этот фрукт? И как его едят? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в этой статье.
Многим гурманам нравится этот фрукт из-за необычного вкуса, а для большинства он, прежде всего, интересен из-за своей необычной формы.
Если его разрезать поперек, то мы получим практически идеальную звезду. Название не имеет ничего общего с формой экзотического фрукта. Карамбола – такое официальное название носит фрукт.
Плоды созревают на небольших деревьях с кроной в 3-5 метров. Листья самого дерева имеют внушительный размер и могут достигать 50 см! Фото фрукта в виде звездочки:
На вкус и цветС виду карамбола кажется довольно интересной, ведь аналогов этому тропическому фрукту нет.
Причудливая спиралевидная форма закручивается вдоль своей оси. Если разрезать поперек плод, то мы получим настоящую звездочку.
Обычно карамболу собирают, когда она еще зеленая и не дозревшая. Для экспортации это крайне важно.
В зрелом состоянии карамбола имеет желтый цвет. Если она будет долго лежать, то будет изменяться и становиться более оранжевой.
На вкус карамбола довольно-таки своеобразная. Ее вкус зависит от того, созрел фрукт до конца или нет. Когда она имеет зеленый оттенок, то на вкус кислая, а мякоть горчит.
Когда карамбола созрела и имеет желтый цвет, то она напоминает китайскую грушу, сочную и слегка сладкую.
Люди часто сравнивают ее с огурцом или яблоком. Чтобы оценить всю вкусовую палитру, лучше попробовать свежую карамболу.
Страны, где растет фрукт-звездочкаРодной страной фрукта является Юго-Восточная Азия. В диком виде карамбола произрастает на острове Шри-Ланка, в Индии и Индонезии.
Растение акклиматизировано в Бразилии, Гвиане, некоторых штатах США (Гавайи, Флорида) и Израиле. Как уже было описано выше, из этих стран фрукт экспортируется в другие страны, в том числе в Россию.
Если вы будете путешествовать по одной из этих стран, то у вас есть шанс застать время, когда дерево карамболы цветет. Это невероятно красивое зрелище. Крона покрывается нежно розовыми цветками. Спустя 2 месяца начинают формироваться маленькие плоды серого цвета. Плоды зреют в мае-августе.
Если вы живете в теплом регионе, где нет суровых зим, то вы легко можете вырастить карамболув домашних условиях. Она совсем не прихотлива в уходе, не требует обильного полива. Так что по соседству с луком на подоконнике можно вполне культивировать экзотическую звезду.
В чем польза фрукта?Карамбола весьма низкокалорийная. На 100 граммов приходиться 34 ккал. Фрукт очень водянистый, легко утоляет жажду.
Плоды содержат большое количество полезных веществ и минералов: магний, калий, кальций, натрий, фосфор и железо.
Также это настоящая кладезь витаминов: С, B1, B2, B5, бета-каротина.
Спелая карамбола понижает уровень глюкозы и холестерина, оказывает антигрибковое и противомикробное действие на организм человека. Употребление карамболы повышает иммунитет и помогает при авитаминозе, головных болях, головокружениях и лихорадке, коликах в животе. Также это источник антиоксидантов.
Азиатские ценители используют в медицинских целях цветы и листья дерева.
Противопоказания и вредО пользе фрукта поговорили, но как на счет вреда?
Карамбола содержит большое количество щавелевой кислоты, из-за чего ее не рекомендуется употреблять в пищу людям с заболеваниями почек, желудка и двенадцатиперстной кишки.
Щавелевая кислота может усугубить течение таких болезней, как гастрит и энтероколит. Не стоит злоупотреблять этим фруктом. Его часто используют при сервировки праздничных блюд или обычных коктейлей в экзотических странах.
Вместе с этим свойства этого вещества жители азиатских стран используют при выведении пятен, а также при полировке меди и латуни.
Можете себе представить природную силу этого плода?
Экзотический интересный фрукт идет нарасхват, когда речь заходит об украшении блюд и подаче коктейлей. Однако, это далеко не полный список того, как используют этот плод.Во многих странах карамболу используют при приготовлении многих экзотических блюд.
В разрезе фрукт выглядит как звезда и идеально подходит для украшения блюд. Сок кисло-сладких плодов также идет в ход. Он является неотъемлемым компонентом в алкогольных и безалкогольных коктейлях, придавая им особенный вкус.
- Недозревшие фрукты напоминают овощи и их используют в жарке, тушеных и маринованных блюдах.
- Из спелой карамболы возможно приготовить очень вкусный десерт. Для этого ее отваривают и подают в виде варенья.
- Иными способами из этого фрукта готовят мармелад и желе.
- В Китае повара добавляют карамболу в блюда из мяса или рыбы, а также готовят из нее вкусный соус.
При употреблении в сыром виде карамболу не чистят, а едят прямо с гладкой и тонкой кожурой. Ее необходимо нарезать и подать к столу. Рекомендуется нарезать плод ломтика, толщиной 1 см каждый.
Заключение
Фрукт в виде звезды в разрезе называется карамбола. Этот экзотический плод не каждому придётся по вкусу, однако его стоит попробовать хотя бы один раз, чтобы понять, близка ли вам такая экзотика или лучше уж не уходить далеко от привычных персиков и яблок.
На этом все!
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
Фрукт похожий на звездочку в разрезе
Сегодня на прилавках магазинов представлено настоящее изобилие экзотических фруктов. Далеко не все люди знают их правильное название, а о вкусовых качествах и вовсе не имеют ни малейшего представления. В нашей статье подробно рассмотрим фрукт «звездочка». В первую очередь, остановимся на том, как он правильно называется и в каких странах произрастает. Также обязательно рассмотрим, как выбрать спелый плод, чтобы он порадовал отличными вкусовыми качествами и был полезен для организма.
Как называется фрукт «звездочка»?
В Европе этот фрукт любят за его необычную форму. Достаточно нарезать его поперек – и оригинальное украшение для праздничного стола готово. На разных языках название плодов интересной формы звучит по-разному – старфрут, карамболь, тропическая звезда, звездное яблоко. И все они прекрасно характеризуют внешний вид растения.
Правильное название фрукта звездочкой, согласно научной классификации, звучит так – карамбола. Относится он к семейству кисличные, роду деревянистых растений аверроа. Плоды растут на деревьях с густой кроной, достигающей в высоту 3-5 метров, и широкими листьями длиной до 50 сантиметров. Глянцевый на ощупь фрукт желто-зеленого цвета имеет ребристую поверхность. В разрезе плод образует пятиконечную звезду.
Где растет карамбола?
Родиной фрукта «звездочка» является Юго-Восточная Азия. В диком виде карамбола произрастает на острове Шри-Ланка, в Индии и Индонезии. Растение акклиматизировано в Бразилии, Гвиане, некоторых штатах США (Гавайи, Флорида), Израиле.
Из этих стран плоды необычной формы часто импортируются в Россию.
Туристы могут полюбоваться тем, как растет карамбола, при посещении Таиланда. Цветет растение несколько раз в году. В это время его крона покрывается красивыми, розово-лавандовыми цветками. Примерно через 2 месяца формируются зеленые плоды ребристой формы, внутри которых находится несколько семян. По мере созревания фрукты приобретают желтую окраску. В длину карамбола не превышает 15 см. Период созревания плодов приходится на май-август.
При желании карамбола легко выращивается и в домашних условиях из обычного семечка. Растение неприхотливо в уходе, теневыносливое, не боится сквозняков. Требуется средний полив.
Вкусовые качества экзотического фрукта
Точно можно сказать, что этот плод очень сочный. А вот вкус у него может быть совершенно разным. Недозревшие плоды, а именно в таком виде их снимают с деревьев для последующего импорта в Россию, получаются достаточно кислыми, с неприятным послевкусием.
Такой фрукт больше напоминает овощ, например огурец. Спелые плоды с массивными ребристыми наростами имеют достаточно сладкий вкус. Карамболу часто сравнивают с крыжовником, яблоком, огурцом, виноградом и даже апельсином. В одном растении соединяются сразу несколько вкусовых нот, поэтому так сложно дать описание этому тропическому плоду. Благодаря высокому содержанию воды и кисло-сладкому освежающему вкусу карамбола легко утоляет жажду.
Фрукт «звездочка» в разрезе имеет практически правильную форму пятиконечной звезды, поэтому его часто используют для украшения коктейлей и десертов. В домашних условиях хранится карамбола в холодильнике около трех недель.
Состав и польза для организма
Одним из приятных достоинств фрукта «звездочка» является его низкая калорийность. В 100 граммах сочных и спелых плодов карамболы содержится всего 34 ккал. В мякоти находится большое количество важных для организма минералов (кальция, магния, натрия, калия, фосфора и железа), а также витаминов (C, B1, B2, B5, бета-каротина).
Употребление карамболы рекомендовано при:
- ослабленном иммунитете и авитаминозе;
- головных болях, головокружениях и лихорадке;
- коликах в животе и запорах.
Кисло-сладкие тропические плоды необычной формы являются источником антиоксидантов, оказывают на организм противомикробное и антигрибковое действие. Мякоть спелой карамболы способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови человека.
Азиатские целители используют в лечебных целях не столько плоды, сколько листья и цветки растения. Но и регулярного употребления фруктов будет достаточно для того, чтобы улучшить свое состояние и укрепить здоровье.
Вред и противопоказания
Из-за высокого содержания щавелевой кислоты карамбола может быть не так полезна, как кажется на первый взгляд. От употребления кисло-сладких плодов с сочной мякотью следует воздержаться людям с заболеваниями почек, желудка и двенадцатиперстной кишки. Щавелевая кислота может усугубить течение таких болезней, как гастрит и энтероколит.
Чрезмерное употребление плодов карамболы может вызвать интоксикацию. Признаками этого состояния являются икота, рвота, онемение, мышечная слабость или бессонница. Интоксикация проявляется в течение 1-14 часов после употребления карамболы.
Как выбрать спелые плоды?
Сладким вкусом и приятным запахом жасмина обладают только фрукты, дозревшие на дереве. Они отличаются характерным ярко-желтым цветом и коричневыми полосками на массивных ребрах. К сожалению, приобрести их можно только в местах непосредственного выращивания карамболы. Чтобы импортировать плоды за сотни километров, их приходится срывать еще зелеными. Дозревают такие фрукты непосредственно на магазинных прилавках или в домашнем холодильнике.
В России выбрать спелые плоды карамболы будет достаточно сложно. Фрукт «звездочка», представленный в наших магазинах, имеет светло-зеленый или бледно-желтый цвет.
Как едят фрукт в виде звездочки?
Необычная форма карамболы позволяет использовать нарезанные тонкими ломтиками плоды в качестве украшения для напитков, десертов, фруктовых салатов и прочих блюд. Однако этим применение экзотического фрукта звездочкой в кулинарии не ограничивается.
В странах Азии карамболу используют при приготовлении многих интересных напитков и блюд:
- Сок кисло-сладких плодов добавляется в алкогольные и безалкогольные коктейли, придает им изысканный вкус.
- Недозревшие фрукты используются в качестве овощей и подлежат жарке, тушению и маринованию.
- Спелая карамбола отваривается в сиропе и подается в качестве очень вкусного десерта.
- В Китае повара добавляют карамболу в блюда из мяса или рыбы, а также готовят из нее вкусный соус.
При употреблении в сыром виде плоды не чистят, а едят прямо с гладкой и тонкой кожурой. Сначала карамбола хорошо моется с удалением грязи из впадинок и ребер, а затем нарезается пластинками толщиной 1 см.
Этот необычный экзотический фрукт в разрезе похож на звезду, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.
Карамбола – экзотический фрукт, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.
Карамбола – вечнозеленое дерево, которое может достигать в высоту 5 метров. Возможно выращивание в домашних условиях.
Какой вкус у Карамболы?
На вкус плоды желтого кисловаты на вкус, а зленные – сладкие. Имеет приятный освежающий и немного резкий вкус, немного похож на ананас или лимон.
Где растет Карамбола?
Деревья карамболы можно встретить в индонезийских лесах, в США, на Юго-Востоке Азии.
Самый благоприятный климат для нее тропический и субтропический, во время низких температур погибает.
Сезон созревания.
Сезон карамболы с октября по октябрь в Тайланде, но на рынке можно найти его в любой сезон.
Состав и польза карамболы .
Плоды карамболы богаты витаминами и органическими кислотами. Является источником витамина С, В1, В2, В5. Цветки плода используют как лекарство. В Индии ее применяют как средство от кровотечения, от геморроя. Сухие листья применимы в качестве лекарства от диареи.
Отваривают листья и плоды в Бразилии – это служит противорвотным средством. Вымытый листок можно прикладывать к вискам, чтобы снять сильные головные боли. Измельченные листья с побегами применяют при стригущем лишае. А корень плодов используют при отравлениях.
Как правильно выбрать карамболу?
Чтобы правильно выбрать карамболу, нужно обратить внимание на состояние и цвет плода.
Сам фрукт должен при нажатии не оставлять никаких вмятин, не должен быть мягким. Запах похож на цветки жасмина. На плоде не должно быть никаких трещин и повреждений. Размер фрукта не имеет значения. Необязательно спелый фрукт должен быть крупным.
Как едят карамболу?
Едят плоды, предварительно очистив кожуру. Можно мариновать, сушить, то есть есть в любом виде. Карамбола может просто служить украшением на столе. В маринованном виде по вкусу похожа на крыжовник.
Что можно приготовить из Карамболы?
Карамбола хороша с любыми сочетаниями. Ее можно запекать, жарить, употреблять в сыром виде. Самый простой рецепт с карамболы – салат. Необходимо взять одинаковое количество фруктов (яблоко, банан, апельсин, киви, виноград, зерна граната), нарезать, присыпать тертым шоколадом и полить ликером.
Карамбола фрукт, который завоевал известность необычайной формой. Дело в том, что в разрезе плод очень похож на пятиконечную звезду, из-за чего его еще часто называют звездный фрукт.
Для наших широт это достаточно экзотический фрукт, который в магазинах встречается редко, но он довольно обыден в туристических странах как Таиланд, Шри-Ланка или Израиль.
Как растет карамбола
Кроме того, этот фрукт оказался неприхотливым для выращивания в домашних условиях, благодаря плодовитости семян. Все что вам нужно, это зернышко карамбола и свободный горшок для растений.
Вырастить звездный фрукт можно даже в домашних условиях. При правильном уходе, уже через два года на дереве появятся первые плоды.
Как выглядит карамбола
Плоды карамболового дерева невозможно спутать ни с какими другими. Звездный фрукт карамбола похож на баллон дирижабля с несколькими продолговатыми отсеками. Цвет жёлтый или жёлто-коричневый, достигает в длину до 15-ти сантиметров. Как уже было написано выше, в разрезе плод имеет форму почти идеальной пятиконечной звезды, благодаря чему получил распространение в кулинарии и при украшении коктейлей.
Как выбрать карамболу
Если вы путешествуете по юго-восточной Азии, то с выбором правильного плода у не возникнет проблем, ведь местные жители помогут выбрать подходящий фрукт. Но если вы решили приобрести плод в ближайшем супермаркете, то необходимо знать несколько правил, как его выбрать. На прилавки супермаркетов карамбола попадает в недозревшем виде, но можно встретить и спелые плоды. Это связано в первую очередь с тем, что фрукт транспортируется из далека, и чтобы он лучше сохранился его отправляют еще зелёным.
Но это не такая уж и большая проблема, поскольку звездный фрукт легко дозревает в комнатных условиях в течении двух – трех дней. Спелая карамбола имеет жёлтый цвет и коричневатые полоски на ребрах. Лучше выбрать фрукт без повреждений или пятен на кожице. На ощупь плод должен быть упругим. Кроме того свежий старфрут имеет характерный запах напоминающий запах жасмина. Размер фрукта абсолютно не влияет на степень созревания, обычно плод карамбола размером с средний апельсин.
Как едят карамболу
Плод карамболя съедобен полностью, в ход идёт и кожица и даже семена, поэтому есть его можно в свежем виде, предварительно хорошенько вымыв, уделяя особое внимание впадинам между гранями. Как правильно есть свежую карамболю — предварительно разрезав её на ровные ломтики средней толщины (около одного сантиметра), по желанию можно срезать коричневые верхушки граней и удалить зерна.
Спектр применения этого фрукта в кулинарном плане очень разнообразен, помимо украшения им десертов, коктейлей или салатов, он является основой для создания блюд.
Из карамболы делают полезные соки, варят варенье и джемы, готовят желе и цукаты, также страфрут используют при приготовлении рыбы и мяса, на её основе делают соуса, а сок карамболы, помимо всего прочего, используют в качестве заправки для фруктовых салатов. Особыми свойствами обладает недозрелый звездный фрукт, который жители юго-восточной Азии используют на подобии овоща, то есть готовят из него рагу, маринуют, засаливают.
Какой вкус у карамболы
Спелая карамбола на вкус отличается от недозревшей, впрочем, как и любой другой фрукт. Зелёный плод будет кисловатым, и именно его ценят местные жители стран, где растёт карамбола. Они считают, что так в плоде остаётся больше витаминов. Спелая карамбола на вкус сладкая с кислинкой. Многие говорят, что вкус у фрукта похож на крыжовник, виноград, сливу, яблоко, апельсин или даже на огурец. А вот запах у неё схож с отдалённым ароматом жасмина. Карамбола имеет немного терпкое послевкусие. Это сочный фрукт, в котором много воды, что утоляет жажду.
Но лучше самому попробовать плод, чтоб определиться какой именно у него вкус.
Состав и калорийность
Карамбола на 90% состоит из воды, поэтому её калорийность очень низкая. Всего 30-35 калорий на 100 грамм фрукта.
БЖУ на 100 грамм плода составляет:
- белки – 0,3-0,7 грамм,
- жиры – 0,3 грамма,
- углеводы – 4-7 грамм.
Звездный фрукт богат витамином С, А, бета-каротином, В1, В2, В5.
Содержит такие минералы: кальций, фосфор, железо, натрий, калий. Стебли и листья содержат глютаминовую кислоту.
Польза карамболы
У карамболы, как и у других фруктов есть свои полезные свойства для человека. И их достаточно много.
- Полезна для защиты иммунитета от вирусных и простудных заболеваний, благодаря содержанию витамина С.
- Снижает артериальное давление.
- Помогает при головной боли.
- Понижает температуру тела.
- Устраняет кишечные колики, диарею.
- Витамин В1 или тиамин благотворно влияет на нервную систему. Карамбола поднимает настроение, бодрит, повышает работоспособность.
- Витамин красоты В2 или рибофлавин, который содержится в звездном фрукте, укрепляет волосы и ногти, благоприятно влияет на кожу.
- Благодаря щавелевой кислоте стимулируется работа мышц и лучше усваивается кальций в организме.
- Полезна для щитовидной железы.
- При постоянном употреблении карамболы снижается риск пищевой аллергии, сердечно-сосудистой системы, артрита.
- Благодаря тиамину также улучшается аппетит, что очень актуально для людей, перенёсших тяжёлые заболевания, детей и пожилых людей.
- Фрукт очень полезен при похмелье. Он способен утолить жажду, бороться с интоксикацией и снять головную боль.
- Содержит клетчатку, которая благотворно влияет на пищеварительную систему.
- Борется с образованием раковых клеток.
- Полезна для диабетиков, так как имеет низкий уровень сахара и предотвращает всплеск уровня глюкозы в крови.
- Имеет высокое содержание фолиевой кислоты, что очень полезно для беременных женщин и их будущего малыша. А для кормящих мам фрукт чудодейственно стимулирует выработку молока.
- Выводит из организма избыток мочевой кислоты, что предотвращает появление таких болезней, как подагра, артрит.
- Обладает мочегонным действием.
- Большое содержание кальция в составе укрепляет кости, и является профилактикой остеопороза.
- Помогает при кашле, так как обладает отхаркивающим действием.
- Имеет в составе витамин А, который полезен для глаз, а также, антиоксиданты, которые предотвратят катаракту и воспаление глаз.
- Противовоспалительное действие фрукта применяется при лечении атопического дерматита.
- В местах, где растёт звездный фрукт, его успешно применяют для полировки металлических изделий, выведения пятен, отбеливания зубов.
Карамбола поднимает настроение, бодрит, повышает работоспособность.
А для кормящих мам фрукт чудодейственно стимулирует выработку молока.Листья и цветы карамбола тоже имеют целебные свойства и часто используются на родине фрукта при таких недугах:
- При тошноте обладает противорвотным действием.
- Способствует выведению паразитов из организма.
- Помогает при диарее и геморрое.
- При болезнях желчного пузыря.
- При кожных заболеваниях, экземе.
- Лечат от ветряной оспы.
- При гипертонии.
- Головной боли и головокружениях.
- При стригущем лишае.
- При отравлениях помогают корни перетёртые с сахаром.
Вред и противопоказания
Всё же карамбола не безобидный фрукт. Он может нанести вред людям, которые страдают заболеваниями желудка и кишечника. Если у вас гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколит и почечные заболевания, то от звездного фрукта стоит отказаться, хоть попробовать дольку можно. Всё это объясняется большим количеством щавелевой кислоты, которая содержится в карамболе.
Звездный фрукт для нас является новым и наш организм для него не подготовлен, поэтому при личной непереносимости также стоит отказаться от употребления карамболы.
Если съесть слишком много плодов, можно нарушить солевой обмен и заработать почечную недостаточность.
Так что хорошо и полезно то, что употребляется в меру.
И последнее, в редких случаях возможно проявление интоксикации от карамболы. Она проявляется в онемении, икоте, бессоннице, мышечной слабости, рвоте.
Если противопоказаний к этому фрукту нет, то побаловать себя экзотическим фруктом карамболой стоит обязательно. И лучше всего оценить все его вкусовые качества на родине старфрукта, где он имеет наибольшую ценность и количество витаминов.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!Карамбола | Новости Таиланда
Сезон: май — август.
Карамбола, Carambola (ma-fuang) — уникальный экзотический фрукт — фрукт звезда.
Карамбола — небольшое дерево с красивыми розовыми, сиреневыми цветами, цветущее несколько раз в году.
Яркие цветы карамболы распускаются и на молодых веточках с листьями и на голых ветках.
Замечена интересная способность листьев карамболы — в ночное время и при прикосновении к ним они закрываться, как бы складываться.
Ярко — желтого, слегка зеленоватого цвета, цвета свежей зелени или сочно — желтые, почти оранжевые плоды с восковой тоненькой, как бумага, корочкой, обладают неповторимым изысканным вкусом тропических фруктов Тайланда, напоминающим вкус киви, ананаса и яблока одновременно.
Причем, как утверждают знатоки, вкус напрямую зависит от цвета — желтые сорта карамболы более кислые, зеленые, напротив, слаще. На Востоке выше ценятся более кислые сорта, способные утолить жажду в жарком тропическом климате.
Сорт яркой желто — оранжевой карамболы Kembangan выведен в Тайланде.
Звезда фруктов Тайланда размером с грушу, а в поперечном сечении имеет форму звездочки, подтверждая свое название.
Размером карамбола с крупную грушу, а в поперечном сечении имеет форму звезды.
Хрустящие, сочные, сладкие плоды, несколько подкисленные сорта богаты витамином С. Если дольку карамболы посыпать сахаром — вкус становится ярче.
Полезные свойства карамболы
Хрустящие, сочные, сладкие плоды с терпким вкусом или слегка подкисленные, с нотой лимона в аромате — богатый источник витамина С. Сто грамм плодов карамболы пополнят его запас на 41% от необходимой суточной нормы, наполнят наш организм энергией и укрепят иммунитет.
Прекрасно освежающий и утоляющий жажду тропический фрукт низко калориен, всего 31 ккал содержится в 100 г мякоти плода.
Кроме того, звезда фруктов Тайланда богата целым набором минеральных веществ, таких как фосфор, цинк, калий.
Имея такую красивую форму и широкий диапазон вкуса, карамбола становится украшением многих блюд, фруктовых и овощных салатов, алкогольных и детских коктейлей.
Удивительное тайское блюдо Prek Kaab kleua — нарезанная кусочками карамбола и посыпанная солью и сахаром, приправленная перцем чили — фейерверк вкуса и аромата.
Фрукт звезда в разрезе
Этот необычный экзотический фрукт в разрезе похож на звезду, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.
Карамбола – экзотический фрукт, его употребляют в пищу в странах Европы и Восточной Азии. Это кисло-сладкий фрукт, который способен утолить жажду и богат большим количеством витаминов.
Карамбола – вечнозеленое дерево, которое может достигать в высоту 5 метров. Возможно выращивание в домашних условиях.
Какой вкус у Карамболы?
На вкус плоды желтого кисловаты на вкус, а зленные – сладкие. Имеет приятный освежающий и немного резкий вкус, немного похож на ананас или лимон.
Где растет Карамбола?
Деревья карамболы можно встретить в индонезийских лесах, в США, на Юго-Востоке Азии. Самый благоприятный климат для нее тропический и субтропический, во время низких температур погибает.
Сезон созревания.
Сезон карамболы с октября по октябрь в Тайланде, но на рынке можно найти его в любой сезон.
Состав и польза карамболы .
Плоды карамболы богаты витаминами и органическими кислотами. Является источником витамина С, В1, В2, В5. Цветки плода используют как лекарство. В Индии ее применяют как средство от кровотечения, от геморроя. Сухие листья применимы в качестве лекарства от диареи.
Отваривают листья и плоды в Бразилии – это служит противорвотным средством. Вымытый листок можно прикладывать к вискам, чтобы снять сильные головные боли. Измельченные листья с побегами применяют при стригущем лишае. А корень плодов используют при отравлениях.
Измельченные семена применяют от коликов и как успокоительное. Ион известна своими свойствами, понижающими давление и служит хорошим защитником иммунитета. Очень хороший помощник при авитаминозе.
Как правильно выбрать карамболу?
Чтобы правильно выбрать карамболу, нужно обратить внимание на состояние и цвет плода. Сам фрукт должен при нажатии не оставлять никаких вмятин, не должен быть мягким.
Запах похож на цветки жасмина. На плоде не должно быть никаких трещин и повреждений. Размер фрукта не имеет значения. Необязательно спелый фрукт должен быть крупным.
Как едят карамболу?
Едят плоды, предварительно очистив кожуру. Можно мариновать, сушить, то есть есть в любом виде. Карамбола может просто служить украшением на столе. В маринованном виде по вкусу похожа на крыжовник.
Возможно использование плода как овоща и есть в сыром виде.
Что можно приготовить из Карамболы?
Карамбола хороша с любыми сочетаниями. Ее можно запекать, жарить, употреблять в сыром виде. Самый простой рецепт с карамболы – салат. Необходимо взять одинаковое количество фруктов (яблоко, банан, апельсин, киви, виноград, зерна граната), нарезать, присыпать тертым шоколадом и полить ликером.
Интересные статьи
Узнаем как называется фрукт звездочка?
Сегодня на прилавках магазинов представлено настоящее изобилие экзотических фруктов. Далеко не все люди знают их правильное название, а о вкусовых качествах и вовсе не имеют ни малейшего представления.
В нашей статье подробно рассмотрим фрукт «звездочка». В первую очередь, остановимся на том, как он правильно называется и в каких странах произрастает. Также обязательно рассмотрим, как выбрать спелый плод, чтобы он порадовал отличными вкусовыми качествами и был полезен для организма.
Как называется фрукт «звездочка»?
В Европе этот фрукт любят за его необычную форму. Достаточно нарезать его поперек — и оригинальное украшение для праздничного стола готово. На разных языках название плодов интересной формы звучит по-разному — старфрут, карамболь, тропическая звезда, звездное яблоко. И все они прекрасно характеризуют внешний вид растения.
Правильное название фрукта звездочкой, согласно научной классификации, звучит так — карамбола. Относится он к семейству кисличные, роду деревянистых растений аверроа. Плоды растут на деревьях с густой кроной, достигающей в высоту 3-5 метров, и широкими листьями длиной до 50 сантиметров. Глянцевый на ощупь фрукт желто-зеленого цвета имеет ребристую поверхность. В разрезе плод образует пятиконечную звезду.
Где растет карамбола?
Родиной фрукта «звездочка» является Юго-Восточная Азия. В диком виде карамбола произрастает на острове Шри-Ланка, в Индии и Индонезии. Растение акклиматизировано в Бразилии, Гвиане, некоторых штатах США (Гавайи, Флорида), Израиле. Из этих стран плоды необычной формы часто импортируются в Россию.
Туристы могут полюбоваться тем, как растет карамбола, при посещении Таиланда. Цветет растение несколько раз в году. В это время его крона покрывается красивыми, розово-лавандовыми цветками. Примерно через 2 месяца формируются зеленые плоды ребристой формы, внутри которых находится несколько семян. По мере созревания фрукты приобретают желтую окраску. В длину карамбола не превышает 15 см. Период созревания плодов приходится на май-август.
При желании карамбола легко выращивается и в домашних условиях из обычного семечка. Растение неприхотливо в уходе, теневыносливое, не боится сквозняков. Требуется средний полив.
Вкусовые качества экзотического фрукта
Точно можно сказать, что этот плод очень сочный. А вот вкус у него может быть совершенно разным. Недозревшие плоды, а именно в таком виде их снимают с деревьев для последующего импорта в Россию, получаются достаточно кислыми, с неприятным послевкусием. Такой фрукт больше напоминает овощ, например огурец. Спелые плоды с массивными ребристыми наростами имеют достаточно сладкий вкус. Карамболу часто сравнивают с крыжовником, яблоком, огурцом, виноградом и даже апельсином. В одном растении соединяются сразу несколько вкусовых нот, поэтому так сложно дать описание этому тропическому плоду. Благодаря высокому содержанию воды и кисло-сладкому освежающему вкусу карамбола легко утоляет жажду.
Фрукт «звездочка» в разрезе имеет практически правильную форму пятиконечной звезды, поэтому его часто используют для украшения коктейлей и десертов. В домашних условиях хранится карамбола в холодильнике около трех недель.
Состав и польза для организма
Одним из приятных достоинств фрукта «звездочка» является его низкая калорийность.
В 100 граммах сочных и спелых плодов карамболы содержится всего 34 ккал. В мякоти находится большое количество важных для организма минералов (кальция, магния, натрия, калия, фосфора и железа), а также витаминов (C, B1, B2, B5, бета-каротина).
Употребление карамболы рекомендовано при:
- ослабленном иммунитете и авитаминозе;
- головных болях, головокружениях и лихорадке;
- коликах в животе и запорах.
Кисло-сладкие тропические плоды необычной формы являются источником антиоксидантов, оказывают на организм противомикробное и антигрибковое действие. Мякоть спелой карамболы способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови человека.
Азиатские целители используют в лечебных целях не столько плоды, сколько листья и цветки растения. Но и регулярного употребления фруктов будет достаточно для того, чтобы улучшить свое состояние и укрепить здоровье.
Вред и противопоказания
Из-за высокого содержания щавелевой кислоты карамбола может быть не так полезна, как кажется на первый взгляд.
От употребления кисло-сладких плодов с сочной мякотью следует воздержаться людям с заболеваниями почек, желудка и двенадцатиперстной кишки. Щавелевая кислота может усугубить течение таких болезней, как гастрит и энтероколит. Вместе с этим свойства этого вещества жители азиатских стран используют при выведении пятен, а также при полировке меди и латуни.
Чрезмерное употребление плодов карамболы может вызвать интоксикацию. Признаками этого состояния являются икота, рвота, онемение, мышечная слабость или бессонница. Интоксикация проявляется в течение 1-14 часов после употребления карамболы.
Как выбрать спелые плоды?
Сладким вкусом и приятным запахом жасмина обладают только фрукты, дозревшие на дереве. Они отличаются характерным ярко-желтым цветом и коричневыми полосками на массивных ребрах. К сожалению, приобрести их можно только в местах непосредственного выращивания карамболы. Чтобы импортировать плоды за сотни километров, их приходится срывать еще зелеными. Дозревают такие фрукты непосредственно на магазинных прилавках или в домашнем холодильнике.
В России выбрать спелые плоды карамболы будет достаточно сложно. Фрукт «звездочка», представленный в наших магазинах, имеет светло-зеленый или бледно-желтый цвет. До полного созревания и употребления в пищу карамбола должна полежать при комнатной температуре несколько дней или в холодильнике до трех недель.
Как едят фрукт в виде звездочки?
Необычная форма карамболы позволяет использовать нарезанные тонкими ломтиками плоды в качестве украшения для напитков, десертов, фруктовых салатов и прочих блюд. Однако этим применение экзотического фрукта звездочкой в кулинарии не ограничивается.
В странах Азии карамболу используют при приготовлении многих интересных напитков и блюд:
- Сок кисло-сладких плодов добавляется в алкогольные и безалкогольные коктейли, придает им изысканный вкус.
- Недозревшие фрукты используются в качестве овощей и подлежат жарке, тушению и маринованию.
- Спелая карамбола отваривается в сиропе и подается в качестве очень вкусного десерта.
- Сладкие, дозревшие в естественных условиях фрукты используются при приготовлении варенья, мармелада и желе.
- В Китае повара добавляют карамболу в блюда из мяса или рыбы, а также готовят из нее вкусный соус.
При употреблении в сыром виде плоды не чистят, а едят прямо с гладкой и тонкой кожурой. Сначала карамбола хорошо моется с удалением грязи из впадинок и ребер, а затем нарезается пластинками толщиной 1 см.
фото, как его едят, вкус, как выбрать
Отдыхая в Юго-Восточной Азии, вы можете отведать массу необычных плодов, способных подарить новые вкусовые ощущения. Одним из таких фруктов можно смело считать карамболу. Как только не называют этот плод – карамболь, звездное яблоко, тропическая звезда или старфрут. Карамбола для жителей Таиланда, Индии, Индонезии и других стран Юго-восточной Азии является традиционным продуктом, для наших же соотечественников она остается пока экзотическим фруктом.
Как растет карамбола?
Высота деревьев карамболы достигает 3-5 м, крона покрыта сложными акациевидными листьями, достигающими 30 см в длину.
Пластинки карамбольных листьев обладают удивительной особенностью: при недостатке освещения или при прикосновении к ним они складываются, как крылья бабочки. Такая реакция растения объясняется принадлежностью карамболы к семейству Кисличных. Обычная кислица, выращиваемая на дачных участках россиян, является прямой родственницей экзотического старфрута.
Как выглядит карамбола?
Карамбола цветет несколько раз в течение года, покрываясь во время цветения нежными розово-лавандовыми цветками. Через 2-2,5 месяца после цветения растение формирует сочные хрустящие плоды ребристой формы, внутри которых содержится несколько плоских семян. Длина плодов варьируется от 5 до 15 см. Проще всего представить форму карамболы, посмотрев на поперечный разрез плода, который образует практически правильные пятиконечные звезды.
Сезон карамболы в Таиланде
Сезон карамболы длится с мая по август. Жители России могут насладиться свежим старфрутом не только на родине растения.
В нашу страну звездчатые плоды импортируют круглый год из Бразилии, Израиля и азиатских стран.
Если хотите порадовать своих друзей и родных необычным фруктом, то привезите карамболу домой из Таиланда. А как вывозить фрукты из Таиланда, читайте в моей отдельной статье.
Интересный факт! Любители экзотических растений могут попробовать вырастить карамболу из семян в домашних условиях. В отличие от других тропических представителей флоры, звездное яблоко нуждается в обильном поливе, но может довольствоваться скудным освещением, характерным для наших зим.
Вкус карамболы
Много споров ведется по поводу истинного вкуса карамболы. Расхождение во мнениях связано с тем, что вкус недозрелых и в меру поспевших плодов сильно отличается. Чтобы попасть на полки российских супермаркетов, старфрут снимают с деревьев в недозрелом состоянии. Такие плоды обладают кислым вкусом и напоминают скорее овощ, чем фрукт.
В меру зрелый фрукт содержит большее количество сахара и удивляет кисло-сладким или сладковатым вкусом, который вызывает ассоциации одновременно с несколькими знакомыми нам плодами. Те, кому посчастливилось отведать экзотическую карамболу, сравнивают ее с крыжовником, яблоком, сливой, виноградом, апельсином и даже огурцом. В одном фрукте слышны сразу несколько вкусовых нот. Кисло-сладкие плоды содержат много жидкости и являются прекрасным средством утоления жажды.
Обратите внимание! Энергетическая ценность старфрута невелика – в 100 г свежих плодов содержится 35-40 калорий, что делает карамбалу незаменимым для тех, кто придерживается здорового образа жизни и заботится о стройности фигуры.
Полезные свойства карамболы
Полезные свойства любого фрукта или овоща в полной мере проявляются, если плоды достигли зрелости и сорваны относительно недавно. Поэтому не стоит рассчитывать на ощутимую пользу при употреблении карамболы, купленной в магазине недалеко от дома. А вот туристам Таиланда и других азиатских стран повезло больше, так как они в полной мере могут не только насладиться истинным вкусом тропической звезды, но и ощутить ее целебную силу.
Карамбола имеет следующие полезные вещества:
- аскорбиновая кислота – укрепляет иммунитет и мобилизует защитные силы организма;
- тиамин (витамин В₁) – отвечает за работу нервной и пищеварительной систем;
- рибофлавин (витамин В₂) – нормализует работу щитовидной железы, улучшает внешний вид кожи, волос и общий состав крови;
- пантотеновая кислота (витамин В₅) – стимулирует выработку гормонов надпочечниками, нормализует содержание в крови холестерина и гемоглобина, является профилактическим средством развития аллергии, колита и заболеваний сердца;
- железо, фосфор, калий, кальций, натрий;
- клетчатка.
Официальные исследования по изучению пользы карамболы не проводились, однако азиатские знахари широко применяют в лечении листья, цветки и плоды этого фрукта. Звездчатые плоды используют для лечения:
- головной боли и головокружений;
- диареи и геморроя;
- похмельного синдрома;
- болезней желчного пузыря;
- гипертонии;
- ветряной оспы;
- кожных заболеваний.
Из разных частей карамболы готовят противорвотные, противопаразитарные и мочегонные препараты, а также антидоты, способные облегчить состояние пациентов при серьезных отравлениях.
Вред карамболы
Большое содержание щавелевой кислоты заставляет ограничить потребление звездчатых плодов тем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника:
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гастрит;
- энтероколит;
- тяжелые почечные патологии.
От одного фрукта особого вреда не будет, но при обострении перечисленных заболеваний стоит совсем отказаться от звездного яблока.
Важно! В редких случаях возможно появление карамбольной интоксикации. Ее признаки – бессонница, онемение, икота, рвота или мышечная слабость. Признаки могут появиться от 0,5 до 14 часов после употребления старфрута.
Как правильно выбрать карамболу?
У зеленых плодов старфрута узкие ребра четко разделены. Сладкие спелые плоды наделены мясистыми ребрами с темно-коричневой полоской, которая свидетельствует о полноценном созревании карамболы на ветке. В меру спелые плоды содержат мало кислоты, придающей пикантность и освежающий вкус, а запах отдаленно схож с ароматом жасминовых цветков.
При выращивании в промышленных целях карамболу снимают в недозрелом состоянии, чтобы довезти до покупателей за тысячи километров без потери потребительских свойств. Незрелые плоды бледно-зеленые или желтоватые. Их можно хранить долгое время (до 3 недель) в холодильнике. Зеленая карамболь может дозреть и при комнатной температуре, но ее вкус не будет таким сладким, как у спелого фрукта, сорванного с дерева.
При покупке карамболы в российском супермаркете у покупателя нет выбора, поэтому приходится довольствоваться недозревшими плодами. Поездка в Таиланд позволяет насладиться прекрасным вкусом звездных яблок, которыми богаты местные рынки. Главное, найти плоды с темно-коричневой полоской на ребрах, тогда замечательный вкус спелого старфрута гарантирован.
Как едят карамболу?
Звездное яблоко используют в первую очередь для украшения коктейлей, различных десертов и салатов, так как звездчатые дольки смотрятся изысканно и придают любому блюду законченный вид. Однако этим применение карамболы в кулинарии не ограничивается. Жители Азии готовят всевозможные блюда со старфрутом:
- Сок карамболы входит в состав многих коктейлей, подчеркивая изысканный вкус напитков.
- Недозревшие плоды часто используются в качестве овощей – их могут засолить, потушить или замариновать.
- Свежие фрукты едят в сыром виде или в качестве десерта. Изысканным десертом считается карамбола, отваренная в сиропе до полумягкого состояния – насыщенный аромат вряд ли кого оставит равнодушным.
- Сладкая карамбола используется для приготовления желе, мармелада, пудингов и варенья.
- Китайские повара используют пластинки тропической звезды в блюдах из рыбы и мяса. В измельченном виде карамбола может стать частью соуса.
Интересно! Незрелая мякоть плодов служит тайским домохозяйкам незаменимым средством для придания блеска изделиям из меди и латуни. Щавелевая кислота, входящая в состав карамболы, также помогает удалить трудно выводимые пятна с одежды.
Зрелый плод карамболы съедобен целиком вместе с кожурой. Предварительно фрукт нужно вымыть проточной водой, удаляя грязь из впадинок на кожуре, и нарезать поперечными пластинками шириной 0,5-1,5 см. Для придания блюду представительского вида можно срезать с ребристых частей плода коричневые полоски и удалить семена.
Побывав в Таиланде, туристы могут отведать диковинные плоды тропических деревьев. Экзотическая природа богата и разнообразна, а необычные фрукты способны удивить любого. Спелая карамбола поражает богатством вкусовых ассоциаций и прекрасно утоляет жажду, а любой салат или коктейль, украшенный полупрозрачными звездочками, приобретает вид кулинарного шедевра. Про другие экзотические фрукты вы можете узнать из моей статьи Фрукты Таиланда.
Фруктовая звезда карамбола. Карамбола– выращиваем экзотический фрукт из тропиков в домашних условиях
Сегодня на прилавках магазинов представлено настоящее изобилие экзотических фруктов. Далеко не все люди знают их правильное название, а о вкусовых качествах и вовсе не имеют ни малейшего представления. В нашей статье подробно рассмотрим фрукт «звездочка». В первую очередь, остановимся на том, как он правильно называется и в каких странах произрастает. Также обязательно рассмотрим, как выбрать спелый плод, чтобы он порадовал отличными вкусовыми качествами и был полезен для организма.
Как называется фрукт «звездочка»?
В Европе этот фрукт любят за его необычную форму. Достаточно нарезать его поперек — и оригинальное украшение для праздничного стола готово. На разных языках название плодов интересной формы звучит по-разному — старфрут, карамболь, тропическая звезда, звездное яблоко. И все они прекрасно характеризуют внешний вид растения.
Правильное название фрукта звездочкой, согласно научной классификации, звучит так — карамбола. Относится он к семейству кисличные, роду деревянистых растений аверроа. Плоды растут на деревьях с густой кроной, достигающей в высоту 3-5 метров, и широкими листьями длиной до 50 сантиметров. Глянцевый на ощупь имеет ребристую поверхность. В разрезе плод образует пятиконечную звезду.
Где растет карамбола?
Родиной фрукта «звездочка» является Юго-Восточная Азия. В диком виде карамбола произрастает на острове Шри-Ланка, в Индии и Индонезии. Растение акклиматизировано в Бразилии, Гвиане, некоторых штатах США (Гавайи, Флорида), Израиле. Из этих стран формы часто импортируются в Россию.
Туристы могут полюбоваться тем, как растет карамбола, при посещении Таиланда. Цветет растение несколько раз в году. В это время его крона покрывается красивыми, розово-лавандовыми цветками. Примерно через 2 месяца формируются зеленые плоды ребристой формы, внутри которых находится несколько семян. По мере созревания фрукты приобретают желтую окраску. В длину карамбола не превышает 15 см. Период созревания плодов приходится на май-август.
При желании карамбола легко выращивается и в домашних условиях из обычного семечка. Растение неприхотливо в уходе, теневыносливое, не боится сквозняков. Требуется средний полив.
Вкусовые качества экзотического фрукта
Точно можно сказать, что этот плод очень сочный. А вот вкус у него может быть совершенно разным. Недозревшие плоды, а именно в таком виде их снимают с деревьев для последующего импорта в Россию, получаются достаточно кислыми, с неприятным послевкусием. Такой фрукт больше напоминает овощ, например огурец. Спелые плоды с массивными ребристыми наростами имеют достаточно сладкий вкус. Карамболу часто сравнивают с крыжовником, яблоком, огурцом, виноградом и даже апельсином. В одном растении соединяются сразу несколько вкусовых нот, поэтому так сложно дать описание этому тропическому плоду. Благодаря высокому содержанию воды и кисло-сладкому освежающему вкусу карамбола легко утоляет жажду.
Фрукт «звездочка» в разрезе имеет практически правильную форму пятиконечной звезды, поэтому его часто используют для и десертов. В домашних условиях хранится карамбола в холодильнике около трех недель.
Состав и польза для организма
Одним из приятных достоинств фрукта «звездочка» является его низкая калорийность. В 100 граммах сочных и спелых плодов карамболы содержится всего 34 ккал. В мякоти находится большое количество важных для организма минералов (кальция, магния, натрия, калия, фосфора и железа), а также витаминов (C, B1, B2, B5, бета-каротина).
- ослабленном иммунитете и авитаминозе;
- головных болях, головокружениях и лихорадке;
- коликах в животе и запорах.
Кисло-сладкие тропические плоды необычной формы являются источником антиоксидантов, оказывают на организм противомикробное и антигрибковое действие. Мякоть спелой карамболы способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови человека.
Азиатские целители используют в лечебных целях не столько плоды, сколько листья и цветки растения. Но и регулярного употребления фруктов будет достаточно для того, чтобы улучшить свое состояние и укрепить здоровье.
Вред и противопоказания
Из-за высокого содержания щавелевой кислоты карамбола может быть не так полезна, как кажется на первый взгляд. От употребления кисло-сладких плодов с сочной мякотью следует воздержаться людям с заболеваниями почек, желудка и двенадцатиперстной кишки. Щавелевая кислота может усугубить течение таких болезней, как гастрит и энтероколит. Вместе с этим свойства этого вещества жители азиатских стран используют при выведении пятен, а также при полировке меди и латуни.
Чрезмерное употребление плодов карамболы может вызвать интоксикацию. Признаками этого состояния являются икота, рвота, онемение, мышечная слабость или бессонница. Интоксикация проявляется в течение 1-14 часов после употребления карамболы.
Как выбрать спелые плоды?
Сладким вкусом и приятным запахом жасмина обладают только фрукты, дозревшие на дереве. Они отличаются характерным ярко-желтым цветом и коричневыми полосками на массивных ребрах. К сожалению, приобрести их можно только в местах непосредственного выращивания карамболы. Чтобы импортировать плоды за сотни километров, их приходится срывать еще зелеными. Дозревают такие фрукты непосредственно на магазинных прилавках или в домашнем холодильнике.
В России выбрать спелые плоды карамболы будет достаточно сложно. Фрукт «звездочка», представленный в наших магазинах, имеет светло-зеленый или бледно-желтый цвет. До полного созревания и употребления в пищу карамбола должна полежать при комнатной температуре несколько дней или в холодильнике до трех недель.
Как едят фрукт в виде звездочки?
Необычная форма карамболы позволяет использовать нарезанные тонкими ломтиками плоды в качестве украшения для напитков, десертов, фруктовых салатов и прочих блюд. Однако этим применение экзотического фрукта звездочкой в кулинарии не ограничивается.
В странах Азии карамболу используют при приготовлении многих интересных напитков и блюд:
- Сок кисло-сладких плодов добавляется в алкогольные и безалкогольные коктейли, придает им изысканный вкус.
- Недозревшие фрукты используются в качестве овощей и подлежат жарке, тушению и маринованию.
- Спелая карамбола отваривается в сиропе и подается в качестве очень вкусного десерта.
- Сладкие, дозревшие в естественных условиях фрукты используются при приготовлении варенья, мармелада и желе.
- В Китае повара добавляют карамболу в блюда из мяса или рыбы, а также готовят из нее вкусный соус.
При употреблении в сыром виде плоды не чистят, а едят прямо с гладкой и тонкой кожурой. Сначала карамбола хорошо моется с удалением грязи из впадинок и ребер, а затем нарезается пластинками толщиной 1 см.
Описание фрукта
Вечнозеленое дерево карамбола изначально произрастало лишь в тропическом климате Южной и Юго-Восточной Азии, Индии. Сравнительно недавно оно было акклиматизировано в Бразилии, США, Израиле и ряде других стран.
Карамбола влаголюбива, но относительно невысокая потребность в солнечном свете и хорошая урожайность при низких темпах роста дерева позволяет выращивать ее даже в условиях квартиры, где она способна цвести круглый год и радовать одноименными плодами с августа по декабрь.
Популярность карамболы легко объяснима: вкус ее сочных хрустящих плодов освежающе-сладкий, иногда с кислинкой, чуть пряный, описать его сложно, но большинство людей находит его настолько же приятным, насколько необычным.
В аромате плода присутствуют легкие цветочные нотки . Сам фрукт желтый или желто-коричневый, янтарный, иногда с зеленым оттенком, глянцевый, ребристый. В разрезе образует пятиконечную звезду. Поэтому карамболу еще называют «тропической звездой» или «звездным яблоком».
Полезные свойства
Карамбола, кроме того что отлично утоляет жажду , содержит множество полезных веществ и витаминов. Витамин C и бета-каротин помогают при слабом иммунитете, авитаминозе. Рибофлавин поддерживает защитные функции, отвечает за красоту волос, ногтей, кожи. То есть карамбола – это лакомство для красоты и здоровья.
Карамбола способна снять усталость и раздражительность, головную боль. Этот фрукт заряжает бодростью, служит профилактикой артритов и болезней сердца, так как содержит тиамин и пантотеновую кислоту.
В «звездном яблоке» есть кальций, калий, фосфор, железо, натрий, магний. Много в нем и щавелевой кислоты. Она снимает воспаления, активизирует работу внутренних органов. Но полезна не всем.
Вредные свойства
Щавелевая кислота, которой в карамболе много, противопоказана людям с больными почками и некоторыми заболеваниями пищеварительной системы: гастритом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколитом.
Особенности
Особенностью карамболы является ее относительная универсальность: «тропическую звезду» употребляют в пищу и как фрукт, и как овощ, а в ряде стран люди с ее помощью выводят пятна с тканей, полируют медь и латунь.
К тому же фрукт широко используется для украшения десертов, салатов, коктейлей. Соус с карамболой отлично подходит к мясу и рыбе. Ее солят и маринуют, добавляют в овощное рагу.
Существуют рецепты вкуснейшего шербета, желе, пудингов из сока карамболы. Но и употребление ее как обычного фрукта доставляет массу удовольствия.
Сейчас не только путешествуя по дальним странам, но и в соседнем супермаркете рядом с яблоками и апельсинами можно встретить довольно экзотические фрукты. Только многим часто бывает сложно решиться на их приобретение: вдруг покупка окажется неудачной и вкус заморского яства разочарует? Чтобы таких сомнений не возникало, нужно постараться заочно познакомиться с фруктом и узнать о нем больше информации. Первой в списке вкусной экзотики вполне может стать карамбола – фрукт не только заморский, но и очень красивый.
Звездное яблоко, старфрут, карамболь и пятый угол – все это распространенные названия экзотического фрукта карамбола (averrhoa carambola).
Само вечнозеленое растение относится к семейству кисличных и его родиной принято считать Молуккские острова. Дерево растет медленно и может достигать от 3-5 метров в высоту. Интересно, что его зеленые листочки, покрытые снизу белым пушком, очень светочувствительны и поэтому собираются на ночь.
Но больший гастрономический интерес представляют плоды карамболы, похожие на продолговатые ребристые дирижабли. Их мякоть не только очень вкусная, но и сочная. Это делает карамболу прекрасным средством утоления жажды.
В настоящее время фрукт в дикорастущем виде и в окультуренной форме произрастает Таиланде, Индии, Гане, США (штат Флорида), Малайзии, Индонезии, Израиле, Гавайских островах.
Как его есть?
Плод карамболы полностью съедобен в сыром виде. Перед подачей к столу фрукт нужно старательно вымыть в теплой воде, чтобы смыть пыль, скопившуюся между ребрами плода, и химические вещества, которые помогают лучше сохранить старфрут во время транспортировки. После этого остается только нарезать его на ломтики-звездочки.
При желании можно потратить немного больше времени, чтобы удалить мягкие косточки и тонким слоем срезать желтую кожуру и темные прожилки. Яркие звездочки смогут украсить собой любой самый простой десерт: мороженое, выпечку, коктейли.
Существует еще несколько вариантов того, как есть карамболу:
- Из нее можно приготовить цукаты, так же как и из арбузных корок.
- Ломтики-звездочки можно добавить в варенье или повидло. Это придаст заготовке не только дополнительный вкусовой оттенок, но и сделает готовый продукт привлекательнее.
- С карамболой можно приготовить вкусный фруктовый салат. Например, смешав в равных количествах яблоки, груши, бананы, киви, карамболу и зерна граната. Сверху полить фруктовую смесь ликером «Бейлис» или заправить сладким йогуртом.
- Сок этого экзотического фрукта можно превратить во вкусный сорбет. На Гавайях для этого смешивают сок лимона, карамболы и желатин.
- Недозрелый фрукт можно использовать в приготовлении рагу. Его нужно просто нарезать поперек ломтиками толщиной около одного сантиметра и добавить к остальным ингредиентам (овощам и мясу).
Какой вкус имеет карамбола?
Рассказ о том, что за фрукт карамбола, будет не полным, если не рассказать о его вкусе. Хоть и трудно будет точно описать его, поскольку он не похож ни на что другое, и каждый, попробовав его, впервые проведет свои аналогии.
Для одних упругая, как у нектарина мякоть карамболы по вкусу напоминает зеленый крыжовник, яблоко и огурец одновременно. Другим ее вкус – это сочетание сливы, яблока и винограда в одном фрукте. Третьим покажется, что аромат звездного фрукта такой же, как и крыжовника, а вкус – как у сливы.
Стоит отметить, что сочная и немного пряная мякоть долго не темнеет и не окисляется, поэтому красивые звездочки долго останутся красивыми на бокале с коктейлем или во фруктовом салате.
Состав, калорийность и польза фрукта
На 90% плод карамболы состоит из воды, этим объясняется и ее низкая калорийность. Питательная ценность 100 г этого экзотического фрукта колеблется в пределах 31-35 килокалории. Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 1/0/7.
В значительном количестве в состав карамболы входят такие минеральные вещества, как кальций, фосфор, железо, натрий и калий. Съев один спелый экзотический плод можно получить витаминный заряд из тиамина (витамина B1), рибофлавина (витамина B2), пантотеновой кислоты (витамина B5), бета-каротина (витамина A) и аскорбиновой кислоты (витамина C).
Таким богатым составом объясняются следующие полезные свойства растения:
- Плоды карамболы способны улучшить защитные функции организма и повысить иммунитет, снизить артериальное давление, избавить от головной боли, лихорадки и кишечных коликов.
- Листья и корни растения также используются при лечении экземы, ветряной оспы, стригущем лишае. Растертые с сахаром корни применяют при отравлениях.
- Индейцами карамбола применялась для нормализации уровня желчи, облегчения похмелья и диарее.
В местности, где карамбола распространена так же, как у нас яблоки (например, Шри-Ланке), она активно используется в домашнем хозяйстве. С помощью ее сока удаляют пятна с одежды, полируют латунные и медные краны.
Как правильно выбрать карамболу?
Чтобы не разочароваться в экзотическом фрукте, его нужно уметь правильно выбирать. Достаточно сложно сделать это, не имея полного представления о том, каким должен быть спелый плод. Ситуация часто осложняется тем, что такой заморский товар отправляется к нам в недозрелом виде для удачной транспортировки и сохранения товарного вида.
Результатом ошибок в выборе карамболы может стать покупка зеленого и сочного, но очень кислого фрукта, если плод не дозрел, или абсолютно безвкусного с трудно пережевываемыми прожилками – в случае длительного хранения или перезрелости.
Существует ряд факторов, на которые нужно обратить внимание при выборе любого фрукта: плоды должны быть без каких-либо повреждений, окрас может быть неоднородным, но без темных пятен.
Поскольку существует две разновидности карамболы (кисло-сладкая и сладкая), отличающиеся внешним видом, то любителям сладкой экзотики нужно обратить свое внимание на желтые или желто-зеленые плоды с мясистыми ребрами, по которым идет коричневая полоса. Если нужна кисло-сладкая карамбола, то ребра у нее должны быть узкие с четкими гранями.
При определении зрелости размер плодов не имеет никакого значения. В зависимости от сорта карамбола может иметь форму крупного киви или апельсина. Но независимо от габаритов спелый фрукт напоминает нежный аромат жасмина.
Еще один момент, на который нужно обратить внимание при выборе – упругость плода. При надавливании не должно оставаться вмятин.
Противопоказания
Карамбола, при всей своей полезности, имеет все же некоторые противопоказания к ее употреблению:
- Следует исключить из своего рациона звездный фрукт людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (таким, как язва двенадцатиперстной кишки или желудка, энтероколит, гастрит) особенно в периоды обострений. Это обусловлено большим содержанием в плодах щавелевой кислоты.
- Поедание большого количества кислых плодов карамболы может внести существенные изменения в солевой обмен и стать причиной почечной недостаточности.
- Не стоит забывать и о таком моменте, как индивидуальная непереносимость продукта. Поскольку карамбола – фрукт диковинный в наших широтах, то возможно проявление аллергических реакций, связанных с его употреблением в пищу.
Отдыхая в Юго-Восточной Азии, вы можете отведать массу необычных плодов, способных подарить новые вкусовые ощущения. Одним из таких фруктов можно смело считать карамболу. Как только не называют этот плод – карамболь, звездное яблоко, тропическая звезда или старфрут. Карамбола для жителей Таиланда, Индии, Индонезии и других стран Юго-восточной Азии является традиционным продуктом, для наших же соотечественников она остается пока экзотическим фруктом.
Высота деревьев карамболы достигает 3-5 м, крона покрыта сложными акациевидными листьями, достигающими 30 см в длину.
Пластинки карамбольных листьев обладают удивительной особенностью: при недостатке освещения или при прикосновении к ним они складываются, как крылья бабочки. Такая реакция растения объясняется принадлежностью карамболы к семейству Кисличных. Обычная кислица, выращиваемая на дачных участках россиян, является прямой родственницей экзотического старфрута.
Как выглядит карамбола?
Карамбола цветет несколько раз в течение года, покрываясь во время цветения нежными розово-лавандовыми цветками. Через 2-2,5 месяца после цветения растение формирует сочные хрустящие плоды ребристой формы, внутри которых содержится несколько плоских семян. Длина плодов варьируется от 5 до 15 см. Проще всего представить форму карамболы, посмотрев на поперечный разрез плода, который образует практически правильные пятиконечные звезды.
Сезон карамболы в Таиланде
Сезон карамболы длится с мая по август. Жители России могут насладиться свежим старфрутом не только на родине растения. В нашу страну звездчатые плоды импортируют круглый год из Бразилии, Израиля и азиатских стран.
Если хотите порадовать своих друзей и родных необычным фруктом, то привезите карамболу домой из Таиланда. А , читайте в моей отдельной статье.
Интересный факт! Любители экзотических растений могут попробовать вырастить карамболу из семян в домашних условиях. В отличие от других тропических представителей флоры, звездное яблоко нуждается в обильном поливе, но может довольствоваться скудным освещением, характерным для наших зим.
Вкус карамболы
Много споров ведется по поводу истинного вкуса карамболы. Расхождение во мнениях связано с тем, что вкус недозрелых и в меру поспевших плодов сильно отличается. Чтобы попасть на полки российских супермаркетов, старфрут снимают с деревьев в недозрелом состоянии. Такие плоды обладают кислым вкусом и напоминают скорее овощ, чем фрукт.
В меру зрелый фрукт содержит большее количество сахара и удивляет кисло-сладким или сладковатым вкусом, который вызывает ассоциации одновременно с несколькими знакомыми нам плодами. Те, кому посчастливилось отведать экзотическую карамболу, сравнивают ее с крыжовником, яблоком, сливой, виноградом, апельсином и даже огурцом. В одном фрукте слышны сразу несколько вкусовых нот. Кисло-сладкие плоды содержат много жидкости и являются прекрасным средством утоления жажды.
Обратите внимание! Энергетическая ценность старфрута невелика – в 100 г свежих плодов содержится 35-40 калорий, что делает карамбалу незаменимым для тех, кто придерживается здорового образа жизни и заботится о стройности фигуры.
Полезные свойства карамболы
Полезные свойства любого фрукта или овоща в полной мере проявляются, если плоды достигли зрелости и сорваны относительно недавно. Поэтому не стоит рассчитывать на ощутимую пользу при употреблении карамболы, купленной в магазине недалеко от дома. А вот туристам Таиланда и других азиатских стран повезло больше, так как они в полной мере могут не только насладиться истинным вкусом тропической звезды, но и ощутить ее целебную силу.
Карамбола имеет следующие полезные вещества:
- аскорбиновая кислота – укрепляет иммунитет и мобилизует защитные силы организма;
- тиамин (витамин В₁) – отвечает за работу нервной и пищеварительной систем;
- рибофлавин (витамин В₂) – нормализует работу щитовидной железы, улучшает внешний вид кожи, волос и общий состав крови;
- пантотеновая кислота (витамин В₅) – стимулирует выработку гормонов надпочечниками, нормализует содержание в крови холестерина и гемоглобина, является профилактическим средством развития аллергии, колита и заболеваний сердца;
- железо, фосфор, калий, кальций, натрий;
- клетчатка.
Официальные исследования по изучению пользы карамболы не проводились, однако азиатские знахари широко применяют в лечении листья, цветки и плоды этого фрукта. Звездчатые плоды используют для лечения:
- головной боли и головокружений;
- диареи и геморроя;
- похмельного синдрома;
- болезней желчного пузыря;
- гипертонии;
- ветряной оспы;
- кожных заболеваний.
Вред карамболы
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гастрит;
- энтероколит;
- тяжелые почечные патологии.
От одного фрукта особого вреда не будет, но при обострении перечисленных заболеваний стоит совсем отказаться от звездного яблока.
Важно! В редких случаях возможно появление карамбольной интоксикации. Ее признаки – бессонница, онемение, икота, рвота или мышечная слабость. Признаки могут появиться от 0,5 до 14 часов после употребления старфрута.
Как правильно выбрать карамболу?
У зеленых плодов старфрута узкие ребра четко разделены. Сладкие спелые плоды наделены мясистыми ребрами с темно-коричневой полоской, которая свидетельствует о полноценном созревании карамболы на ветке. В меру спелые плоды содержат мало кислоты, придающей пикантность и освежающий вкус, а запах отдаленно схож с ароматом жасминовых цветков.
При выращивании в промышленных целях карамболу снимают в недозрелом состоянии, чтобы довезти до покупателей за тысячи километров без потери потребительских свойств. Незрелые плоды бледно-зеленые или желтоватые. Их можно хранить долгое время (до 3 недель) в холодильнике. Зеленая карамболь может дозреть и при комнатной температуре, но ее вкус не будет таким сладким, как у спелого фрукта, сорванного с дерева.
При покупке карамболы в российском супермаркете у покупателя нет выбора, поэтому приходится довольствоваться недозревшими плодами. Поездка в Таиланд позволяет насладиться прекрасным вкусом звездных яблок, которыми богаты местные рынки. Главное, найти плоды с темно-коричневой полоской на ребрах, тогда замечательный вкус спелого старфрута гарантирован.
Как едят карамболу?
Звездное яблоко используют в первую очередь для украшения коктейлей, различных десертов и салатов, так как звездчатые дольки смотрятся изысканно и придают любому блюду законченный вид. Однако этим применение карамболы в кулинарии не ограничивается. Жители Азии готовят всевозможные блюда со старфрутом:
- Сок карамболы входит в состав многих коктейлей, подчеркивая изысканный вкус напитков.
- Недозревшие плоды часто используются в качестве овощей – их могут засолить, потушить или замариновать.
- Свежие фрукты едят в сыром виде или в качестве десерта. Изысканным десертом считается карамбола, отваренная в сиропе до полумягкого состояния – насыщенный аромат вряд ли кого оставит равнодушным.
- Сладкая карамбола используется для приготовления желе, мармелада, пудингов и варенья.
- Китайские повара используют пластинки тропической звезды в блюдах из рыбы и мяса. В измельченном виде карамбола может стать частью соуса.
Интересно! Незрелая мякоть плодов служит тайским домохозяйкам незаменимым средством для придания блеска изделиям из меди и латуни. Щавелевая кислота, входящая в состав карамболы, также помогает удалить трудно выводимые пятна с одежды.
Зрелый плод карамболы съедобен целиком вместе с кожурой. Предварительно фрукт нужно вымыть проточной водой, удаляя грязь из впадинок на кожуре, и нарезать поперечными пластинками шириной 0,5-1,5 см. Для придания блюду представительского вида можно срезать с ребристых частей плода коричневые полоски и удалить семена.
Местные и экзотические растения со съедобными мясистыми фруктами, используемые в Патагонии, и их роль в качестве местных функциональных продуктов питания | BMC Дополнительная медицина и терапия
GBD 2017 DC. Влияние рисков, связанных с питанием, на здоровье в 195 странах, 1990–2017 гг .: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней, 2017 г. Lancet. 2019; 6736 (апрель): 1–15.
Google Scholar
Лю РХ. Потенциальный синергизм фитохимических веществ в профилактике рака: механизм действия.J Nutr. 2004; 134 (12 доп.): 3479С – 85С.
CAS PubMed Статья Google Scholar
Сирам Н.П., Адамс Л.С., Хеннинг С.М., Ниу Й., Чжан Й., Наир М.Г. и др. In vitro антипролиферативная, апоптотическая и антиоксидантная активность пуникалагина, эллаговой кислоты и общего экстракта танина граната усиливается в сочетании с другими полифенолами, обнаруженными в гранатовом соке. J Nutr Biochem. 2005. 16 (6): 360–7.
CAS PubMed Статья Google Scholar
Ван С., Мельник Ю.П., Цао Р., Марконе М.Ф. Как натуральные диетические антиоксиданты, содержащиеся во фруктах, овощах и бобовых, способствуют здоровью сосудов. Food Res Int Elsevier Ltd. 2011; 44 (1): 14–22.
CAS Статья Google Scholar
Форухи Н.Г., Анвин Н. Глобальное питание и здоровье: старые вопросы, свежие данные и новые горизонты. Ланцет. Авторы). Опубликовано Elsevier Ltd. Это статья в открытом доступе под лицензией CC BY 4.0.2019; 6736 (19): 3–4.
Google Scholar
Хоулетт Дж. В: Аггетт П., Уокер Р., Мэдсен С., редакторы. Функциональные продукты питания от науки до здоровья и заявлений, серия кратких монографий ILSI Europe. Брюссель: Международный институт наук о жизни; 2008.
Google Scholar
Pieroni A, Quave CL. Функциональные продукты или пищевые лекарства? О потреблении дикорастущих растений албанцами и южными итальянцами в Лукании.В: Пьерони А., Прайс Л., редакторы. Питание и лечение: традиционная пища как лекарство. Нью-Йорк: The Haworth Press; 2006. с. 101–29.
ГлаваGoogle Scholar
Генрих М., Небель С., Леонти М., Ривера Д., Обон К. Местные продукты питания и нутрицевтики: преодоление разрыва между местными знаниями и глобальными потребностями. В: Heinrich M, Müller WE, Galli C, редакторы. Местные средиземноморские пищевые растения и нутрицевтики. Базель: Форум питания, Каргер; 2006 г.п. 1–17.
Google Scholar
Эткин Н.Л., Росс П.Дж. Еда как лекарство и лекарство как еда: адаптивная основа для интерпретации использования растений среди хауса северной Нигерии. Soc Sci Med. 1982. 16 (17): 1559–73.
CAS PubMed Статья Google Scholar
Arena ME, Radice S. Рост и развитие побегов Berberis buxifolia lam.На Огненной Земле (Патагония). Sci Hortic (Амстердам). Эльзевир. 2014; 165: 5–12.
Артикул Google Scholar
Arena ME, Coronel LJ. Рост плодов и химические свойства Ribes magellanicum «parrilla». Sci Hortic (Амстердам). Эльзевир Б.В. 2011; 127 (3): 325–9.
CAS Статья Google Scholar
Cheel J, Theoduloz C, Rodríguez JA, Caligari PDS, Schmeda-Hirschmann G.Активность по улавливанию свободных радикалов и содержание фенолов в семянках и таламусе Fragaria chiloensis ssp. chiloensis, F. vesca и F. x ananassa cv. Чендлер. Food Chem. 2007. 102 (1): 36–44.
CAS Статья Google Scholar
Эскрибано-Байлон М.Т., Алькальде-Эон К., Муньос О., Ривас-Гонсало Дж. К., Сантос-Буэльга С. Антоцианы в ягодах маки (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz). Фитохим Анал. 2006. 17 (1): 8–14.
PubMed Статья CAS Google Scholar
Хименес-Аспи Ф., Томас-Вальдес С., Шульц А., Ладио А., Теодулос С., Шмеда-Хиршманн Г. Антиоксидантная активность и фенольные профили дикорастущей смородины Ribes magellanicum из Чили и Аргентины. Food Sci Nutr. 2015. 4 (4): 595–610.
PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar
Браух JE, Buchweitz M, Schweiggert RM, Carle R. Подробный анализ свежего и сушеного маки (Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz) ягоды и сок. Food Chem. Elsevier Ltd. 2016; 190: 308–16.
CAS Статья Google Scholar
Дамаск, Массачусетс, Аррибере М., Свриз М., Бран Д. Минеральное содержание плодов шести диких видов северной Андской Патагонии, Аргентина. Biol Trace Elem Res. Октябрь 2008 г., 125 (1): 72–80.
CAS PubMed Статья Google Scholar
Альварадо Дж. Л., Лешот А., Оливера-Наппа А., Сальгадо А. М., Риосеко Н., Лион С. и др.Богатый дельфинидином экстракт ягод маки (Delphinol®) снижает гликемию и инсулинемию натощак и после приема пищи у лиц с преддиабетом во время пероральных тестов на толерантность к глюкозе. Biomed Res Int. 2016; 2016: 1–10.
Артикул CAS Google Scholar
Хименес-Аспе Ф., Теодуло С., Ладио А., Шмеда-Хиршманн Г. Патагонские рибес и рубус: местные фрукты с нутрицевтическими свойствами. XI Международный симпозиум Rubus and Ribes, Институт растений для здоровья человека Государственного университета Северной Каролины.Эшвилл, Северная Каролина, США; 2015.
Google Scholar
Шмеда-Хиршманн Дж., Хименес-Аспи Ф., Теодуло С., Ладио А. Патагонские ягоды как местная пища и лекарство. J Ethnopharmacol. Elsevier Ireland Ltd. 2019; 241 (апрель): 1-27.
Google Scholar
Чаморро М.Ф., Ладио А.Х., Моларес С. Патагонские ягоды: этноботанический подход к исследованию их нутрицевтического потенциала.В: Мартинес Дж., Муньос-Асеведо А., Рай М., редакторы. Этноботаника: местные знания и традиции. Бока-Ратон: CRC Press; 2018. с. 50–69.
Google Scholar
Ладио А.Х., Лозада М. Использование недревесных лесных продуктов в двух популяциях людей из Северо-Западной Патагонии: количественный подход. Human Ecol. 2001; 29: 367–80.
Артикул Google Scholar
Ладио А.Х., Рапопорт Э.Эль-усо-де-плантас-сильвестр съедобные в пригороде Нороэсте-де-ла-Патагония. Пародиана. 1999. 11 (1): 49–62.
Google Scholar
Ladio AH. Традиционные знания о съедобных диких местных и экзотических растениях в контексте культурных изменений в человеческих популяциях засушливого Патагоная. Биоремедиация, Biodivers Bioavailab. 2011; 5 (Специальный выпуск 1): 60–4.
Google Scholar
Ladio AH. Этнобиология и исследования глобального изменения окружающей среды: какой особый вклад мы можем сделать? Этнобиол Консерв. 2017; 6 (4): 1–8.
Артикул Google Scholar
Эйссартье С., Ладио А.Х., Лозада М. Практика садоводства и сохранение зародышевой плазмы: тематическое исследование среди сельского населения степей Патагонии. Food Secur. 2015; 7 (6): 1259–71.
Артикул Google Scholar
Ladio AH, Альбукерке, UP. Концепция гибридизации и ее вклад в городскую этнобиологию. Этнобиол Консерв. 2014; 6 (ноябрь): 1–9.
Google Scholar
Харрелл Дж. А., Улибарри Е. А., Делукки Дж., Почеттино М.Л. В: Харрелл Дж. А., редактор. Frutas: фрески, secas y preservadas. Буэнос-Айрес: Изд. ЛОЛА; 2010. 301 с.
Google Scholar
Ladio AH, Molares S.El paisaje patagónico y su gente. В: Raffaele E, de Torres CM, Morales C, Kitzberger T, редакторы. Ecología e Historia Natural de la Patagonia Andina: un cuarto de siglo devestigación en biogeografía, ecología y conservación. Буэнос-Айрес: Fundación de Historia Natural Félix de Azara; 2014. с. 205–23.
Google Scholar
Раффаэле Э., де Торрес К.М., Моралес К., Китцбергер Т., редакторы. Ecología e Historia Natural de la Patagonia Andina: un cuarto de siglo devestigación en biogeografía, ecología y conservación.Буэнос-Айрес: Fundación de Historia Natural Félix de Azara; 2014.
Google Scholar
Medeiros MFT. Etnobotânica histórica: princípios e procedure. Ecologia e Etnobotânica Aplicada. Ресифи: NUPEEA; 2009. с. 83.
Google Scholar
Ezcurra C, Brion C. Plantas del Nahuel Huapi. Каталония сосудистой флоры национального парка Науэль Уапи, Аргентина.Барилоче: Национальный университет дель Комахуэ — Красная Латиноамериканская ботаника; 2005.
Google Scholar
Correa MN. Флора Патагоника. Introducción. Буэнос-Айрес: Colecciones Científicas del INTA; 1998.
Google Scholar
Hajduk A, Albornoz AM, Lezcano MJ. Arqueología del Parque Nacional Nahuel Huapi (Provincia de Río Negro y Neuquén). Las ocupaciones tempranas de la transición Pleistoceno-Holoceno al Holoceno Medio en el área boscosa-lacustre 1.Куартас Хорнадас де Хистория де ла Патагония. Барилоче; 2008. с. 1–17.
Google Scholar
Лозада М., Ладио А., Вейгандт М. Культурная передача этноботанических знаний в сельском сообществе Северо-Западной Патагонии, Аргентина. Econ Bot. 2006. 60 (4): 374–85.
Артикул Google Scholar
Очоа Дж. Дж., Ладио А. Х. Plantas silvestres con órganos subterráneos съедобные продукты: transmisión культурные, sobre recursos subutilizados en la Patagonia (Аргентина).Bol Latinoam y del Caribe Plantas Med y Aromat. 2015; 14 (4): 287–300.
Google Scholar
Очоа Дж. Дж., Ладио А. Х. Этноэкология Oxalis adenophylla Gillies ex hook. & Arn. J Ethnopharmacol. Эльзевир. 2014; 155 (1): 533–42.
Артикул Google Scholar
Моларес С., Ладио А. Хемосенсорное восприятие и лекарственные растения для болезней пищеварительной системы в общине мапуче на северо-западе Патагонии, Аргентина.J Ethnopharmacol. 2009. 123 (3): 397–406.
PubMed Статья Google Scholar
Генрих М., Лардос А., Леонти М., Векерле С., Уиллкокс М., Эпплквист В. и др. Лучшая практика в исследованиях: заявление о консенсусе по этнофармакологическим полевым исследованиям — ConSEFS. J Ethnopharmacol. Elsevier Ireland Ltd. 2018; 211 (30): 329–39.
Артикул Google Scholar
Альбукерке UP.Пайва де Лусена РФ, Крус да Кунья LVF, редакторы. Métodos e tecnicas na pesquisa Etnobiológica y Etnoecológic; 2010.
Google Scholar
Alexiades MN. Избранные руководящие принципы для этноботанических исследований: полевое руководство. Нью-Йорк: Ботанический сад Нью-Йорка; 1996.
Google Scholar
Albuquerque UP, Fernandes Cruz da Cunha LV, Paiva de Lucena RF, Nóbrega Alves RR.В: Альбукерке UP, редактор. Методы и приемы этнобиологии и этноэкологии. Нью-Йорк: Спрингер; 2014. с. 476.
Глава Google Scholar
Conover WJ. Практическая непараметрическая статика. Нью-Йорк: Уайли; 1971.
Google Scholar
Эйссартье К., Ладио А.Х., Лозада М. Культурная передача традиционных знаний в двух популяциях Северо-Западной Патагонии.J Ethnobiol Ethnomed. 2008. 4 (25): 1–8.
Google Scholar
Моларес С., Ладио А. Этноботанический обзор лекарственной флоры мапуче: модели использования в региональном масштабе. J Ethnopharmacol. 2009. 122 (2): 251–60.
PubMed Статья Google Scholar
Cornara L, La Rocca A, Terrizzano L, Dente F, Mariotti MG. Этноботанические и фитомедицинские знания в Северо-Западных Лигурийских Альпах.J Ethnopharmacol Elsevier. 2014; 155 (1): 463–84.
Артикул Google Scholar
Тардио Дж., Пардо-де-Сантаяна М. Индексы культурной значимости: сравнительный анализ на основе полезных дикорастущих растений южной Кантабрии (север Испании) 1. Econ Bot. 2008. 62 (1): 24–39.
Артикул Google Scholar
Филипс О., Джентри А.Х. Полезные растения Тамбопата, Перу: I.проверка статистических гипотез с помощью нового количественного метода. Econ Bot. 1993; 47: 15–32.
Артикул Google Scholar
Тардио Дж., Пардо-Де-Сантаяна М. Индексы культурной значимости: сравнительный анализ на основе полезных дикорастущих растений южной Кантабрии (север Испании). Econ Bot. 2008. 62 (1): 24–39.
Артикул Google Scholar
Albuquerque UP, Lucena RFP, Monteiro JM, Florentino ATN, Almeida C.de FCBR. Оценка двух количественных этноботанических методов. Ethnobot Res Appl. 2006. 4 (1547): 51–60.
Артикул Google Scholar
Correa MN. Флора Патагоника. Сложноцветные. Буэнос-Айрес: Colecciones Científicas del INTA; 1971.
Google Scholar
Correa MN. Флора Патагоника. Дикотиледоний, диалипеталас (Salicaceae a Cruciferae). Буэнос-Айрес: Colecciones Científicas del INTA; 1984 г.
Google Scholar
Correa MN. Флора Патагоника. Dicotiledóneas, dialipétalas (Oxalidaceae a Cornaceae). Буэнос-Айрес: Colecciones Científicas del INTA; 1988.
Google Scholar
Landrum LR. Ревизия Berberis (Berberidaceae) в Чили и прилегающей южной Аргентине. Энн из Миссури Бот Гард. 2007. 86 (4): 793–834.
Артикул Google Scholar
Ragonese AE, Martinez CR. Индийские растения Аргентины с фруктами и продуктами питания. Преподобный расследование Агрикола. 1947; I (3): 147–216.
Google Scholar
Мартинес ЧР. Breve Panorama de las plantas utilizadas por los indios de Patagonia y Tierra del Fuego. Supl Antropológico. 1982; XVII (1): 61–97.
Finn CE, Retamales JB, Lobos GA, Hancock JF. Клубника чилийская (Fragaria chiloensis): более 1000 лет приручения.HortScience. 2013. 48 (4): 418–21.
Артикул Google Scholar
Brauch JE. Недостаточно используемые фрукты и овощи как потенциальные источники новых пигментов. Справочник по натуральным пигментам в продуктах питания и напитках: промышленное применение для улучшения пищевого цвета. Elsevier Ltd; 2016. с. 305–35.
Книга Google Scholar
Руис А., Эрмосин-Гутьеррес I, Мардонес С., Вергара С., Херлитц Е., Вега М. и др.Полифенолы и антиоксидантная активность плодов калафата (Berberis microphylla) и других местных ягод из южного Чили. J. Agric Food Chem. 2010. 58 (10): 6081–9.
CAS PubMed Статья Google Scholar
Пино М.Т., Леод К.М., Охеда А., Замора О., Сааведра Дж. Характеристика и клональный отбор Berberis microphylla G. Forst в районе Чилийской Патагонии для целей использования натуральных красителей. Acta Hortic. 2017; 1172 (2012): 249–54.
Артикул Google Scholar
Фогель Х., Пеньяилилло П., Долл У, Контрерас Дж., Катеначчи Дж., Гонсалес Б. Макви (Aristotelia chilensis): морфофенологическая характеристика для разработки высокоурожайных методов культивирования. J Appl Res Med Aromat Plants. 2014 Октябрь; 1 (4): 123–33.
Google Scholar
Шахиди Ф. Нутрицевтики и функциональные пищевые продукты: цельные или обработанные пищевые продукты.Trends Food Sci Technol Elsevier Ltd. 2009; 20 (9): 376–87.
CAS Статья Google Scholar
Аларкон Р., Пардо-Де-Сантаяна М., Пристли С., Моралес Р., Генрих М. Лекарственные и местные пищевые растения на юге Алавы (Страна Басков, Испания). J Ethnopharmacol. 2015; 176: 207–24.
Артикул Google Scholar
Пьерони А., Сыуканд Р. Лес как оплот местной экологической практики: в настоящее время используются дикорастущие кормовые растения в Полесье, Северная Украина.Econ Bot. 2018; 72 (3): 311–31.
CAS Статья Google Scholar
Abbès F, Kchaou W., Blecker C, Ongena M, Lognay G, Attia H, et al. Влияние условий обработки на фенольные соединения и антиоксидантные свойства финикового сиропа. Ind Crops Prod. Эльзевир Б.В. 2013; 44: 634–42.
Артикул CAS Google Scholar
Quispe C, Petroll K, Theoduloz C, Schmeda-Hirschmann G.Антиоксидантный эффект и характеристика сиропа стручков южноамериканского Prosopis. Food Res Int. Эльзевир Б.В. 2014; 56: 174–81.
CAS Статья Google Scholar
Сеглина Д., Карклина Д., Руиса С., Краснова И. Влияние обработки на состав сока облепихи. J Fruit Ornam Plant Res. 2006. 14 (Приложение 2): 257–64.
CAS Google Scholar
Pardo O, Pizarro JL. La Chicha en el Chile Precolombino. Первый. Сантьяго-де-Чили: Mare Nostrum; 2005. с. 127.
Google Scholar
Arranz S, Chiva-Blanch G, Valderas-Martínez P, Medina-Remón A, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Вино, пиво, алкоголь и полифенолы при сердечно-сосудистых заболеваниях и раке. Питательные вещества. 2012. 4 (7): 759–81.
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar
Сыуканд Р., Пьерони А., Биро М., Денес А., Доган Ю., Хайдари А. и др. Этноботанический взгляд на традиционные ферментированные растительные продукты и напитки в Восточной Европе. J Ethnopharmacol. 2015; 170 (1): 284–96.
PubMed Статья Google Scholar
Дженнингс Х.М., Меррелл Дж., Томпсон Дж. Л., Генрих М. Еда или лекарства? Взаимодействие продуктов питания и лекарств в домохозяйствах в Силхете. J Ethnopharmacol. Эльзевир. 2015; 167: 97–104.
Артикул Google Scholar
Ladio AH, Molares S. Etnoconservacionismo y practicas locales en Patagonia: avances y perspectivas. В: Casas A, Torres-Guevara J, Parra Rondinel F, редакторы. Homesticación en el continente americano: Investigación para el manejo sustentable de recursos genéticos en el Nuevo Mundo. Первый. Морелия: редакция Мореллавальядолид; 2017. с. 391–411.
Google Scholar
Джонс Т. Они съедят это с горькими травами: химическая экология и истоки человеческой диеты и медицины.Тусон: Университет Аризоны Press; 1990.
Google Scholar
Джонс Т. Химическая экология пищевого поведения человека. Анну Преподобный Антрополь. 1999; 28: 27–50.
Артикул Google Scholar
Ким Х.С., Куон М.Дж., Ким Дж.А. Новое понимание механизмов полифенолов помимо антиоксидантных свойств; уроки полифенола зеленого чая, эпигаллокатехина 3-галлата.Redox Biol. Эльзевир. 2014; 2 (1): 187–95.
CAS Статья Google Scholar
Ваузур Д., Родригес-Матеос А, Корона Дж., Оруна-Конча М.Дж., Спенсер Й.П.Э. Полифенолы и здоровье человека: профилактика болезней и механизмы действия. Питательные вещества. 2010. 2 (11): 1106–31.
CAS PubMed PubMed Central Статья Google Scholar
Nile SH, Park SW.Съедобные ягоды: биоактивные компоненты и их влияние на здоровье человека. Питание. Elsevier Inc. 2014; 30 (2): 134–44.
CAS Google Scholar
Паредес-Лопес О., Сервантес-Сеха М.Л., Винья-Перес М., Эрнандес-Перес Т. Беррис: улучшение здоровья человека и здорового старения, а также содействие качеству жизни — обзор. Растительная еда Hum Nutr. 2010. 65 (3): 299–308.
PubMed Статья CAS Google Scholar
Shekelle PG, Hardy ML, Morton SC, Maglione M, Mojica WA, Suttorp MJ и др. Эффективность и безопасность эфедры и эфедрина для похудания и спортивных результатов: метаанализ. J Am Med Assoc. 2003. 289 (12): 1537–45.
CAS Google Scholar
FDA. Предупреждения, советы и информация о безопасности. 1994 [цитируется 25 марта 2020 г.]. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/food/recalls-outbreaks-emergencies/alerts-advisories-safety-information.
Google Scholar
Haller CA, Benowitz NL. Неблагоприятные события для сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, связанные с диетическими добавками, содержащими алкалоиды эфедры. N Engl J Med. 2000. 343 (25): 1833–8.
CAS PubMed Статья Google Scholar
Сото-Ковасич Дж., Рейес-Фариас М., Торрес Р.Ф., Васкес К., Дуарте Л., Кесада Дж. И др. Богатый полифенолами экстракт калафата (Berberis microphylla) восстанавливает толерантность к глюкозе у мышей, которых кормили диетой из кафетерия.J Funct Foods Elsevier. 2020; 67 (июнь 2019): 103856.
CAS Статья Google Scholar
Чаморро М.Ф., Райнер Дж., Теодулоз К., Ладио А., Шмеда-хиршманн Дж., Гомес-Алонсо С. и др. Виды Berberis и земляника из аргентинской Патагонии. Молекулы. 2019; 24 (331): 1–24.
Google Scholar
Гарсия-Диас Д.Ф., Хименес П., Рейес-Фариас М., Сото-Ковасич Дж., АГВ К.Обзор возможностей чилийских местных ягод в лечении ожирения и связанных с ним особенностей. Растительная еда Hum Nutr. 2019; 74: 277–86.
PubMed Статья Google Scholar
Моларес С., Ладио А.Х. Complejos Vegetales пищевых продуктов и лекарств в Патагонии, Аргентина: компоненты и возможные процессы asociados. Bol Latinoam y del Caribe Plantas Med y Aromat. 2015; 14 (3): 237–50.
Google Scholar
Ханазаки Н., Перони Н., Бегосси А. Съедобные и лечебные растения в этноботанике коренных жителей районов Амазонки и атлантических лесов Бразилии. В: Пьерони А., Прайс Л.Л., редакторы. Питание и лечение — традиционная пища как лекарство. Нью-Йорк: Haworth Press; 2006. с. 251–71.
Куявска М., Пьерони А. Растения, используемые в качестве продуктов питания и лекарств польскими мигрантами в Мисьонесле, Аргентина. Ecol Food Nutr. 2015; 54 (3): 255–79.
PubMed Статья Google Scholar
Шиков А., Цицилин А.Н., Пожарицкая О., Макаров В.Г., Генрих М. Традиционное и современное пищевое использование дикорастущих растений, включенных в Российскую фармакопею. Front Pharmacol. 2017; 8: 841.
PubMed PubMed Central Статья CAS Google Scholar
Totelin L. Когда пища стала лекарством в Древней Греции: любопытный случай с чесноком и другими веществами. J Ethnopharmacol. Эльзевир. 2015; 167: 30–7.
Артикул Google Scholar
Ладио А. Сбор диких растительных продуктов с лекарственными средствами в общине мапуче в Северо-Западной Патагонии. В: Пьерони А., Прайс Л., редакторы. Питание и лечение: традиционная пища как лекарство. Нью-Йорк: The Haworth Press; 2006. с. 297–321.
Google Scholar
Młynarczyk K, Walkowiak-Tomczak D, ysiak GP. Биоактивные свойства Sambucus nigra L. как функционального ингредиента для пищевой и фармацевтической промышленности. J Funct Foods.2018; 40 (ноябрь 2017): 377–90.
PubMed Статья CAS Google Scholar
Хокинс Дж., Бейкер С., Черри Л., Данн Э. Добавка черной бузины (Sambucus nigra) эффективно лечит симптомы верхних дыхательных путей: метаанализ рандомизированных контролируемых клинических испытаний. Дополнение Ther Med Elsevier Ltd. 2019; 42: 361–5.
Артикул Google Scholar
Маккарти MF, DiNicolantonio JJ. Нутрицевтики обладают потенциалом для усиления ответа интерферона 1 типа на РНК-вирусы, включая грипп и коронавирус. Prog Cardiovasc Dis. Elsevier Inc. 2020. стр. 79–81. Препринт на https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7130854/.
Chrubasik C, Roufogalis BD, Ulf M-L, Chrubasik S. Систематический обзор эффекта и профиля эффективности Rosa canina. Phyther Res. 2008. 22 (1): 725–33.
Артикул Google Scholar
Хименес-Лопес J, Руис-Медина A, Ортега-Барралес P, Льорент-Мартинес EJ. Травяные чаи Rosa rubiginosa и Fraxinus oxycarpa: характеристика фитохимических профилей с помощью жидкостной хроматографии-масс-спектрометрии и оценка антиоксидантной активности. New J Chem. 2017; 41 (15): 7681–8.
Артикул Google Scholar
Duymuş HG, Göger F, Başer KHC. Антиоксидантные свойства и антоциановые составы экстрактов бузины in vitro.Food Chem. 2014; 155: 112–9.
PubMed Статья CAS Google Scholar
Атуи А.К., Мансури А., Боскоу Г., Кефалас П. Чай и травяные настои: их антиоксидантная активность и фенольный профиль. Food Chem. 2005. 89 (1): 27–36.
CAS Статья Google Scholar
Carabajal MPA, Isla MI, Zampini IC. Оценка антиоксидантной и антимутагенной активности травяных чаев из местных растений, используемых в традиционной медицине в Аргентине.Южноафриканский J Bot SAAB. 2017; 110: 258–65.
CAS Статья Google Scholar
12 вкусных фруктов, которые стоит попробовать в Иране
Обновлено: 8 июля 2019 г.
Возможно, я уроженец Алабамы, но я не терплю жаркую погоду. Я garmâyi (термочувствительный) , , как мы говорим по-персидски. Итак, мой главный источник радости в эти палящие летние дни, когда температура достигает 110 ° F (по крайней мере, это сухая жара), — это фрукты.Ничто так не охлаждает меня или оживляет мои вкусовые рецепторы, как иранские фрукты, которые обладают таким вкусом, что действительно испортили меня. Веганство во мне больше всего волнует летом, когда прилавки с овощами — это радуга обильных сортов фруктов. Поэтому я подумал, что напишу о некоторых вкусных фруктах, которые вы можете попробовать здесь в разное время года (и, конечно, это не был бы My Persian Corner без нескольких персидских идиом к ним).
Альбалу
Когда я рос летом в Иране, моим любимым фруктом был âlbâloo (вишня).У нас их не было в США, поэтому мне это показалось супер экзотическим. Но, честно говоря, увидеть его на овощных рынках в свое первое лето в Тегеране было странным зрелищем. Я никогда не знал, что люди действительно покупают это. Я всегда думал, что у каждого на заднем дворе есть дерево, как у моих родственников. Тогда мы с кузенами брали корзину и солонку, собирали пучок с дерева (мне нравилось выбирать пары âlbâloo , потому что тогда я носил их на ушах, как серьги), стирал их, посолите и ешьте сколько душе угодно (или пока у нас не заболит живот).
Ничто не сравнится со свежим âlbâloo , но если вас нет рядом летом, вы все равно можете попробовать его из сушеного âlbâloo , lavâshak (фруктовая кожа), morabâ (варенье, желательно домашнее Приобретенный в магазине вид — это сахар и сироп, в котором содержится около 3 âlbâloo ), âb âlbâloo (сок) , sharbat âlbâloo (напиток, приготовленный из сиропа, разбавленного водой), или chai âlbâloo. (чай — это был деликатес моего дяди, и он был просто лучшим).Если вы не против сладких блюд, попробуйте âlbâloo polo (рис с âlbâloo и курицей). На самом деле это довольно красивое блюдо, так как желтый шафран, малиновый âlbâloo, и зеленые фисташковые полоски красиво окрашивают белый рис. Но хотя я очень люблю этот терпкий фрукт, âlbâloo polo и у меня никогда не было хороших отношений.
Альбалу-вишня
Châghâle bâdum
Наблюдения за châghâle bâdum сигнализируют о приходе весны.Этот свежий весенний миндаль (хорошо, может быть, и не фрукт сам по себе, но его едят как фрукт) по-прежнему завернут в мягкую пушистую зеленую оболочку. Как их съесть?
Шаг 1: окуните châghâle в соль
Шаг 2: Crunch
Шаг 3: повторить
Chaghale Badum — миндаль весенний
Goje sabz
Goje sabz (зелень) появляется примерно в то же время, что и châghâle bâdum весной, и представляет собой еще один фрукт, который едят с солью.Несколько лет назад в моем классе турецкого я был взволнован, узнав, что эти хрустящие кислые сливы также популярны в Турции. Эрик — на самом деле одно из немногих турецких слов, которые я все еще помню из того класса.
Когда я жил в Болонье, Италия, когда-то там была джелатерия по имени Джанни, где готовили мороженое, за которое можно умереть. Я был там не реже одного раза в день, готовый и желающий стоять в очереди, которая кружила вокруг квартала. Пару лет назад я наткнулся на магазин мороженого здесь, в Тегеране, который был восхитительно на одном уровне с Джанни.Просматривая выборку, я заметил, что в ней были некоторые из моих любимых: лимон, банан, кофе, фисташки… и затем мое внимание привлек один аромат: goje sabz . Предоставьте иранцам возможность сделать из годже сабз мороженое, подумал я. Я пробовал его, но с сожалением сообщаю, что из него не получается хорошее мороженое.
Годже сабз (зелень) и гуд сийах (черная шелковица)
Азгил
Азгил известен под английским названием loquat (по крайней мере, так мне подсказывает поиск в Google).Этот сочный, похожий на грушу фрукт летом можно встретить по дороге на север. Фактически, пересекая провинцию Гилян во время моей поездки в Ардебиль, мы встретили многочисленных продавцов, продающих по пути азгил (хотя там их называли golâbi jangali- груши из джунглей).
Азгил-мушмула
Анар
Первый раз, когда моя семья нашла гранат в США, это стало поводом для праздника. После того, как мой отец усердно сеял их, я брал с собой в школу полную посуду Tupperware только для того, чтобы мои одноклассники спрашивали: «Что это?» или «Как ты это ешь?» или «Вы едите и белую часть в середине?»
В наши дни люди больше знакомы с гранатом, но у вас не было его, пока вы его не съели в Иране.И самое лучшее — от Саве. После того, как я съел их здесь, я обнаружил, что гранаты в США выглядят красиво, но совершенно лишены вкуса. Съешьте семена рубина или попробуйте их по-ирански, посыпав солью и голпар (персидский борщевик). Если посев кажется слишком большим усилием, попробуйте âblamboo : сожмите гранат большими пальцами со всех сторон в течение нескольких минут, чтобы семена лопнули внутрь. Затем (осторожно, чтобы он не брызгал струей) сделайте небольшое отверстие в кожуре и выдавите его прямо в рот, чтобы вы просто выпили сок.Когда закончите, выбросьте его.
Вы также можете найти âb anâr (сок), lavâshak anâr (фруктовая кожа), сушеные семена или порошок, и, конечно же, он используется в различных персидских блюдах. Некоторые кафе-мороженое по всему городу даже предлагают majoon anâr , который представляет собой чашу всего гранатового: мороженого, пасты, фруктовой кожи, свежих ядер и всего остального, о чем они могут подумать. Ух! От одной мысли об этом у меня текут слюнки.
Анар-гранат
Зуб
Toot (шелковица) прибывает в конце весны / начале лета к радости всех иранцев.Когда я наконец увидел зуба на Tajrish Bazaar в этом году, я резко остановился и попросил килограмм. Но продавец меня проигнорировал.
« Ага (сэр)!» — возмутился я. «Я сказал один килограмм!»
«Вместо этого я дам тебе три», — небрежно сказал он, продолжая наполнять ведро. «Поверь мне, ты их съешь».
Ненавижу признавать, что он был прав. Я пришел домой, чтобы полакомиться огромной тарелкой зуба на обед.
(Здесь также популярны сушеные ягоды шелковицы.Фактически, иранцы часто пьют чай с сушеной шелковицей вместо кубиков сахара.)
Тутовник-шелковица
Limoo shirin
Limoo shirin (сладкие лимоны) — еще один фрукт, который я не помню в большом количестве в США (хотя я предполагаю, что они есть на некоторых рынках, особенно в Калифорнии). Вы можете попробовать их осенью или зимой. После того, как вы очистите ширин limoo shirin , вы должны съесть его быстро, иначе он станет горьким. Как и гранат, это еще один любимый фрукт âblamboo style.
Хормалу
Khormâloo (хурма) представляет собой комбинацию khormâ (финик) и âloo (слива), что имеет смысл, потому что он похож на сливу с консистенцией финика. Действительно спелый, который не высасывает изо рта (потому что они, как правило, так делают), идеально подходит осенью / зимой.
Хормалу-Хурма
Харбозе
Я обычно не считаю дыни фруктами. В США, когда рестораны предлагают «фрукты» на завтрак, а они возвращаются с 1 виноградом, 2 кусочками ананаса и 6 кусочками дыни, я чувствую, что они обманывают.Давай! Дайте мне ягоды, персики или нектарины. Но дыни !? Дай мне передохнуть!
https://www.instagram.com/p/sQD0iYpS4-/?taken-by=mypersiancorner
Иран — единственное место, где я буду покупать и есть дыни. И существует так много разновидностей, самой известной из которых, возможно, является харбозех (который выглядит как смесь хар [осел] и боз [козел]). Он по форме напоминает [американский] футбол (только более длинный) и довольно хрустящий. (Когда мои родственники хотели разобраться в американском спорте, они спрашивали: «Бейсбол — это игра, в которой вы бьете по мячу клюшкой, а футбол — это игра с мячом в форме kharbozeh , верно?» ) Мешхед известен своими харбозе .У нас даже есть родственная персидская идиома:
ر کی ربزه می خورد پای لرزش هم می نشیند
Хар ки харбозе михордад, пая ларзеш ветчина мишине
Буквально: Тот, кто ест харбозе , тоже должен рискнуть вздрогнуть.
Английский эквивалент: если вы играете с огнем, вы получите ожог.
(И пока мы говорим о персидских идиомах, связанных с дынями, вот еще одна о henduneh (арбуз):
ندوانه ر بغل کسی گذاشتن
хендунех зире багхале каси гозаштан
Буквально: положить арбуз под руки
Английский эквивалент: наложить на толстый (в смысле лести)
Ангур
Иран имеет разные сорта ангура (виноград).Обычно вы видите ангоор ягути (виноград для шампанского) и зеленый виноград (например, асгари ), которые меньше, чем в США, и имеют значительно более тонкую кожицу. Иранцы также любят использовать незрелый кислый виноград ( ghooreh ) в кулинарии или использовать âb ghooreh (верджус) в качестве заправки для sâlâd shirâzi (нарезанных кубиками помидоров, огурцов, лукового салата).
Отсюда следует еще одна персидская поговорка:
در میان میوه های خوشمزه اه انگور است و سلطان خربزه
дар миян-э мивехайе хошмазе, шах ангур аст о солтан харбозе
Английский: Среди самых вкусных фруктов виноград царь и персидская дыня султан
Зогалахте
Когда я был маленьким, мы с двоюродными братьями любили zoghâlakhte (сердолик).Продавец сгребал их в газетный рожок и посыпал солью, а мы ели их по дороге домой.
Вы также можете найти сок в городе. На улице 30 Тир в Тегеране есть киоск со всеми видами этих соков, которые вы можете смешивать и сочетать.
Анбе
Anbeh (манго) импортируются из Пакистана, но я включаю их сюда, потому что это самые вкусные манго, которые я когда-либо ел. Эти ярко-желто-оранжевые манго — изюминка моего лета — такие сладкие и сочные, что я (ДОЛЖЕН) съедать по одному каждый день, несмотря на их огромную цену.
Прикрепите!
Mangosteen Super Fruit Tastes Delicious!
Поскольку этот тропический супер-фрукт очень вкусный и его можно сушить как питательную закуску или из кожуры превращать в богатый антиоксидантами порошок мангустина, мы решили использовать круглые красновато-пурпурные фрукты в качестве логотипа нашего тропического суперпродукта. Он привлекательный и немного необычный, поэтому мы надеемся, что он вам понравится!
Наши сушеные фрукты всегда сезонные, и поскольку мангустин не плодоносит до ноября или декабря в Австралии, вам нужно подождать до тех пор, прежде чем попробовать эту «Королеву фруктов», свежую с дерева, на местных рынках или обезвоженную. в одной из наших специальных смесей.
Хотя коммерческий «поборник» в настоящее время продвигает мангустин как супер-фрукт, который имеет почти волшебные свойства, если его съесть, на самом деле это почти несъедобная кожура фрукта, которая обладает наибольшими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и питательными веществами. .
Mangosteen Trees
Произведенные в южной части Тихого океана, мангустин (garcinia mangostana) хорошо растет в тропическом климате, причем большинство из них коммерчески выращивается в Таиланде, Индии и странах Карибского бассейна.
Как и многие другие тропические деревья, это лесной гигант, который может жить сто и более лет. Тем не менее, деревья на коммерческих плантациях держатся достаточно низко для облегчения сбора урожая.
Исторически кожура мангустина использовалась как антипаразитарное и антимикробное средство при расстройствах пищеварения, мочеиспускания и кожи, а также для предотвращения и лечения обезвоживания. Недавние заявления показывают, что сок целиком мангустина может помочь в похудании.
Это преимущества сока мангустина, которые, кажется, так широко продвигаются коммерческими интересами, как сок нони несколько лет назад, и это сок, а также порошок, которые сделаны из жесткой кожуры.Однако это дорого, и вам нужно проверять ингредиенты, поскольку некоторые компании добавляют в свой конечный продукт более дешевые соки, такие как яблочный сок (возможно, для улучшения вкуса?).
Польза для здоровья Super Fruit Mangosteen
Сладкий белый очищенный плод мангустана с низким содержанием жира, как и большинство фруктов, содержит витамин С, клетчатку, кальций, магний, фосфор и микроэлементы. Хотя шербет из мангустина лучше всего есть в свежем виде, он является восхитительной альтернативой, а его фрукты также превосходно подходят для фруктовых салатов.
В тропическом северном Квинсленде ферма экзотических фруктов Cape Tribulation считает мангостины своей основной культурой.
Текущие лабораторные исследования показывают, что кожура мангустина содержит впечатляющее количество зантонов, катехинов, стеролов, полисахаридов и эпигаллокатехинов, которые, по отдельности или вместе, обладают потенциалом подавлять бактерии, грибки, вирусы, воспаления и даже рак.
Но я не могу найти никаких доказательств клинических испытаний на людях, поэтому, хотя существует потенциал для того, чтобы его провозгласили настоящим супер-фруктом, мне еще предстоит убедиться в его магических свойствах.
Если вы обнаружили, что эти привлекательные и вкусные «суперфрукты» помогли вам улучшить ваше здоровье, сообщите нам об этом, заполнив форму ниже. В противном случае, почему бы просто не присоединиться ко мне и не насладиться ими как вкусным фруктовым угощением?
Top of Super Fruit — Mangosteens
Домашняя страница тропических суперпродуктов
Чизкейк с манго и маракуйей без выпечки | Веганский — Бьянка Запатка
Diesen Beitrag gibt es auch auf:Это действительно самый совершенный и простой рецепт мангового торта без выпечки, приготовленный из простой корочки печенья, кремового веганского слоя чизкейка и топпинга из маракуйи.Оно слегка сладкое, прекрасно освежающее, такое вкусное и напоминает экзотическое мороженое solero, если подавать его в полузамороженном виде.
Рецепт веганского чизкейка с манго
Так как простые торты без выпечки — мой самый любимый летний десерт, сегодня я делюсь этим кремовым веганским чизкейком со вкусом манго и маракуйи. Рецепт очень похож на обычный, но отличается по форме и вкусу, а значит, это совершенно новый десерт!
На самом деле, я уже много лет делаю чизкейки без выпечки, потому что они такие легкие, вкусные, легкие и просто идеально подходят для лета! Независимо от того, используете ли вы форму для торта или форму с пружинной формой, это не повлияет на вкус и текстуру вашего десерта! Один из моих любимых рецептов торта без выпечки, которым я уже поделился в блоге, — это мой:
Небольшая заметка перед тем, как начать
Несмотря на то, что я изо всех сил стараюсь объяснить все, что вам нужно знать о рецепте, в своем блоге, я часто получаю похожие вопросы относительно моих веганских рецептов чизкейков без выпечки.Итак, я использую сегодня, чтобы ответить на ваш самый распространенный вопрос об агар-агаре и научить вас, как приготовить идеальный чизкейк с манго без выпечки, используя немолочные растительные ингредиенты.
Что такое чизкейк без выпечки?
Чизкейк без выпечки — это именно то, что следует из названия. Он состоит из простого печенья (или корки крекера Грэма) и веганской начинки для чизкейка, которую не нужно запекать. Так что это идеальный десерт для лета, когда стоит теплая погода и вы не хотите пользоваться духовкой.Однако я считаю, что американский « New York Cheesecake » легче приготовить, чем немецкий запеченный Cheesecake с корочкой домашнего пирога. Так что вам не нужно проводить много времени на кухне, чтобы попробовать этот рецепт торта без выпечки.
Что такое агар-агар?
Агар-агар (или просто агар) — это вегетарианский и веганский заменитель желатина, получаемый из морских водорослей. Это желеобразное вещество, которое действует так же, как обычный желатин, и помогает жидкости затвердеть. Так что он идеально подходит для создания веганских десертов, похожих на заварной крем, таких как чизкейк без выпечки или пушистый ягодный мусс.
Как приготовить Агар-Агар
В любом случае, между агар-агаром и желатином есть разница в способе приготовления для активации порошков. В то время как обычный желатин нужно сначала замочить в холодной воде, а затем быстро растворить в горячей воде, агар-агар нужно варить около 2 минут. Еще одно отличие состоит в том, что агар-агар твердеет, когда становится холоднее 35 ° C (95 ° F). Из-за этого вы должны довольно быстро смешать смеси кремов для чизкейка и залить их в сковороду.
Какой агар-агар лучший?
Однако есть еще кое-что, что следует учесть. Здесь, в Германии, где я живу, чистый порошок 100% агар-агара нет в наличии ни в одном магазине. Итак, порошок, который я использовал в сегодняшнем рецепте, содержит только 30% агар-агара, а это значит, что вам понадобится больше, если вы используете чистый порошок. В любом случае, какой бы продукт вы ни использовали, подойдет любой! Просто проверьте ингредиенты, указанные на упаковке, чтобы убедиться, сколько процентов агар-агара содержит ваш порошок. Затем вы можете отрегулировать количество и добавить больше или меньше по мере необходимости.
Как приготовить веганский чизкейк без запекания
Как упоминалось выше, этот рецепт чизкейка с манго без выпечки очень легко приготовить! Просто смешайте ингредиенты для начинки, затем распределите по корочке печенья и поставьте в холодильник до застывания. Вот и все!
Корж для пирога с печеньем без выпечки
Чтобы сделать корочку печенья, просто добавьте веганское печенье с маслом (или другое печенье по вашему выбору) в блендер и измельчите в мелкие крошки. Вы также можете положить печенье в пакет для заморозки и раздавить его, перевернув пакет скалкой.Затем поместите крошки в миску, влейте растопленное веганское масло и перемешайте. Теперь выдавите смесь в форму с пружинной формой, убедившись, что дно выстлано пергаментом. -> Проверьте этот рецепт , чтобы увидеть пошаговые изображения.
Затем поместите форму с корочкой для печенья в морозильную камеру или холодильник, чтобы она застыла, пока вы будете делать начинку для чизкейка с манго.
Слой веганского чизкейка с манго
Чтобы приготовить начинку для чизкейка с манго, вам понадобится блендер (или погружной блендер), миска для смешивания и небольшая кастрюля (или кастрюля).Начните смешивать манго, веганский сливочный сыр и сахар до получения однородной кремообразной массы. В миске взбейте охлажденные немолочные сливки до пышной массы. В кастрюле смешайте агар-агар с кокосовым молоком и варите 2 минуты или согласно инструкции на упаковке. Затем добавьте около 2 столовых ложек сливок из манго в смесь агар-агара, чтобы немного охладить ее, прежде чем смешать с оставшимися сливками из манго и добавить взбитые немолочные сливки. Когда все компоненты начинки для чизкейка хорошо смешаны, сразу же залейте им приготовленную корочку для печенья.Наконец, поместите манговый пирог без выпечки на ночь в холодильник, чтобы он затвердел, а затем полейте его соусом из маракуйи.
Этот манговый торт без выпечки
- Vegan (без яиц, без молока)
- Можно сделать без глютена
- Не требует выпечки
- Легко сделать
- Обновление
- экзотический
- Фруктовый
- Сливочный
- Напоминает о мороженом Solero
- Совершенно вкусно!
- Идеально для лета!
Топпинг для соуса из маракуйи
Соус из маракуйи не обязателен для рецепта, но он очень простой и очень вкусный! Если вам нравится вкус мороженого Solero, вам точно не стоит отказываться от экзотической начинки! Все, что вам нужно сделать, это добавить немного кукурузного крахмала в кастрюлю с водой.Затем доведите до кипения вместе с мякотью маракуйи и варите до загустения. Вот и все! В любом случае, если вы не любите маракуйю или манго, вы можете заменить их любым фруктом, который у вас есть под рукой.
Торт-мороженое Solero
Этот пирог с чизкейком и манго без выпечки идеально подходит в качестве необычного торта с мороженым Solero! Вы можете просто заморозить оставшиеся кусочки торта или даже весь пирог, пока он не станет наполовину замороженным. Тогда консистенция будет такой же сливочной, как у моего пирога с клубничным мороженым !
Если вы попробуете этот веганский рецепт манго-чизкейка без выпечки с топпингом из маракуйи или, может быть, еще один из моих рецептов веганского торта, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже и поделитесь своим вкусом! А если вы сфотографируете свой фруктовый пирог с манго и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Наслаждаться!
Чизкейк с манго и маракуйей без выпечки
Автор: Бьянка ЗапаткаЭто действительно самый совершенный и простой рецепт мангового торта без выпечки, приготовленный с простой корочкой печенья, кремовым веганским слоем чизкейка и начинкой из маракуйи.Оно слегка сладкое, прекрасно освежающее, такое вкусное и напоминает экзотическое мороженое солеро, если подавать его в полузамороженном виде.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Курс Торт, Десерт, Торт
Порций 1 8-дюймовая пружинная форма
Ингредиенты
Соус из маракуйи
- 2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенные в 5 столовых ложках воды
- 4 маракуйи 1/2 стакана мякоти
Топпинг (по желанию)
- фрукта на ваш выбор, например нектарины и персики
- кокосовая стружка
Инструкции
Корочка для печенья
Выровняйте дно 8-дюймовой (20 см) формы с пружинной формой пергаментной бумагой.
Добавьте печенье в кухонный комбайн ( или блендер ) и измельчите до мелкого помола. ( Или положите их в пакет для заморозки и перекатайте скалкой ). Переложите крошки печенья в миску, влейте растопленное веганское масло и перемешайте, пока крошки не станут равномерно увлажненными. Выдавите смесь на дно подготовленной сковороды. Охладите или заморозьте хотя бы на 15 минут, пока вы будете делать начинку для чизкейка.
Чизкейк с манго
Поместите манго, веганский сливочный сыр и сахар в блендер и взбейте до однородной кремообразной массы.( В качестве альтернативы можно использовать погружной блендер ).
В миске взбивайте холодные немолочные сливки ручным миксером до образования пышных и жестких пиков.
В небольшой кастрюле перемешайте агар-агар с немолочным молоком. Довести до кипения и варить около 2 минут или согласно инструкции на упаковке. Снимите с огня и добавьте 2-3 столовые ложки сливочной смеси из манго, чтобы она немного остыла.
Теперь аккуратно добавьте оставшиеся сливки манго в смесь агар-агар, затем добавьте взбитые сливки.Размешайте, пока хорошо не смешано. Затем сразу же залейте смесью корочку печенья, равномерно разглаживая. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа ( или лучше на ночь ), чтобы оно затвердело.
Соус из маракуйи
Размешайте кукурузный крахмал в чашке с водой. Перелейте в небольшую кастрюлю вместе с мякотью маракуйи и сахаром по мере необходимости. Поставить на средний огонь и варить, помешивая, 2-3 минуты или пока смесь не закипит и не загустеет. Отложите, чтобы немного остыть.
Когда чизкейк с манго застынет и станет достаточно твердым, аккуратно обрежьте края чизкейка острым ножом, затем снимите торт со сковороды. Полейте чизкейк соусом из маракуйи, украсьте летними фруктами, кокосовой стружкой или другими добавками, которые вам нравятся, и подавайте охлажденными.
Наслаждайтесь!
Примечания
- Для корочки можно использовать практически любое (безглютеновое) печенье. Если вы используете крекер из Грэма, вам может понадобиться добавить немного сахара или сиропа для подслащивания.В качестве альтернативы вы также можете использовать сэндвич-печенье -> нажмите здесь , чтобы узнать рецепт корочки Oreo.
- Если вы хотите получить более хрустящую и менее мягкую корочку, вы можете запекать ее в предварительно разогретой духовке на 350 ° F (175 ° C) в течение примерно 5 минут. Затем дайте полностью остыть, прежде чем добавлять слой чизкейка.
- Вы получите лучший результат, если будете использовать немолочный сливочный сыр, но подойдут и густой кокосовый йогурт или сливочный смешанный тофу.
- Если вы не можете найти в магазине немолочные сливки для взбивания или чистые кокосовые сливки, вы можете приготовить свои собственные кокосовые сливки, охладив 1 банку жирного кокосового молока на ночь.На следующий день просто соскребите твердый крем сверху, а жидкость выбросьте для другого использования.
- Вам понадобится 1,5 чайной ложки 100% агар-агара ( или больше, если ваш порошок содержит меньше процентов ). Обязательно проверьте список ингредиентов на упаковке, которую вы используете! Он должен быть в состоянии установить 500 мл жидкости.
- Я рекомендую прочитать мой блог, чтобы получить дополнительную полезную информацию об этом рецепте, прежде чем начать.
Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.
ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И НЕ стесняйтесь ПРИКЛЮЧАТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ!
© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете найти больше информации здесь.
Vegan Mango Lassi (Легкий индийский рецепт) — Bianca Zapatka
Diesen Beitrag gibt es auch auf:В этом быстром и легком веганском рецепте ласси из манго вы узнаете, как приготовить вкусный сливочно-индийский йогуртный напиток дома, используя простые молочные продукты. бесплатные ингредиенты! Освежающий, полезный смузи / коктейль естественно подслащен и отлично сочетается с другими экзотическими фруктами!
Смузи? Йогурт? Или смузи из йогурта? Манго ласси — это сливочный напиток на основе индийского йогурта, который можно быстро взбить, как смузи.Если вы большой поклонник манго, обязательно попробуйте это! Выпейте это в самый жаркий день или когда вам просто захочется сладкого, но при этом освежающего полезного напитка.
Что такое индийский ласси?Индийский ласси, родом из земель Пенджаба в Индии, является популярным освежающим йогуртовым напитком по всей стране. Жарким знойным летом в Индии индийские ласси можно увидеть практически повсюду. Традиционно подается в «маткасах» — глиняных горшочках, этот индийский напиток даже считается одним из старейших смузи.Первоначально его делали либо сладким, либо соленым, в настоящее время ласси делают с любым вкусом, который только можно вообразить!
Помимо множества вкусов, у этого напитка существует множество вариаций , некоторые из них:
- Намкин Ласси или Соленый Ласси — имеет много общего с турецким айраном или дуго — популярным на Ближнем Востоке соленым напитком, который часто подают вместе с острой едой.
- Sweet Lassi — наверное, самая популярная вариация, своего рода гибрид смузи и молочного коктейля.Это часто делается из разных фруктов, йогурта и разных ингредиентов.
- Чаас — вариант ласси с добавлением соли и пахты с более жидкой консистенцией.
- Pudina Lassi — или Mint Lassi — это соленый ласси, который может быть приготовлен в различных вариациях. Традиционный мятный ласси часто готовят из йогурта, мяты и различных специй, таких как тмин, кардамон, зеленый перец чили, соль, черный перец, а иногда и огурец.
Рецепт индийского ласси имеет множество вариаций, однако есть причина, по которой веганский ласси из манго является одним из самых любимых ласси.Манго считается в Индии «королем фруктов» из-за его сладкого вкуса и обычно используется в качестве десерта или закуски. Помимо восхитительного вкуса, манго, как известно, имеет много преимуществ для здоровья.
- Снижает уровень холестерина — манго содержит высокий уровень пектина и витамина С, которые могут снизить уровень холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) или известного как «плохой холестерин».
- Здоровая кожа — в манго содержатся витамины А и С; эти два витамина важны для поддержания здоровья кожи и способствуют восстановлению кожи.Так что это в основном помогает вашей коже изнутри.
- Повышает иммунитет — манго, богатое витаминами, может помочь укрепить вашу иммунную систему.
- Помогает пищеварению — этот фрукт, известный как низкокалорийный и богатый клетчаткой фрукт, определенно полезен для пищеварения и творит чудеса для здоровья кишечника.
- Способствует здоровью глаз — богат бета-каротином, который способствует выработке витамина А. Этот витамин играет жизненно важную роль в поддержании чистоты роговицы, а также компонентов родопсина, белка в глазах, который позволяет нам видеть условия низкой освещенности.
- Помогает при похудании — При умеренном употреблении манго может помочь при похудании. Он сытный и богат пищевыми волокнами.
Ингредиенты для веганского манго Ласси:
- манго (свежее или замороженное)
- веганский йогурт (например, соевый или кокосовый)
- Немолочное молоко или сок из экзотических фруктов
- свежий имбирь
- сироп агавы или другой сироп
- лимонный сок
- куркума
У вас есть пять минут? Если да, то можете попробовать этот вкусный веганский ласси из манго.Вот как можно приготовить этот индийский напиток из йогурта в качестве освежающего напитка:
- Нарежьте манго, как показано в видео с рецептом.
- Положите все ингредиенты в блендер. Взбивайте до кремообразной консистенции. Если вы хотите добавить немного сладости, добавьте немного сиропа агавы и наслаждайтесь!
Индийский ласси — это очень универсальное угощение, вы можете практически заменить его любыми фруктами, которые вам нравятся, добавить начинки, такие как темный шоколад, кусочки фруктов и многое другое! Вы также можете попробовать разные виды йогурта и фруктовых соков.Теперь, если вы хотите добавить немного брызг в свой ласси, вы также можете добавить газированную воду, чтобы придать веганский манго-ласси изюминку!
- Используйте Манго или другие фрукты. Не стесняйтесь добавлять другие экзотические фрукты, такие как ананас, нектарины, персики, абрикосы, апельсины для разнообразия или смешивать смесь фруктов.
- Замороженные или свежие фрукты? Замороженные фрукты придадут еще более густую и сливочную консистенцию ласси из манго и станут отличным освежающим напитком из слякоти на лето!
- Какой вид Молоко и йогурт? В этом рецепте мне нравится использовать кокосовое молоко или фруктовый сок (например,г. ананасовый, апельсиновый или манговый сок) и кокосовый йогурт, потому что он придает ласси еще более экзотический вид, но вы можете использовать и другие продукты.
- Хотите больше протеина? Добавьте веганский протеиновый порошок, если хотите, чтобы ласси были богаче белком.
- Сделайте молочный коктейль! Просто замените йогурт без молока веганским ванильным мороженым, чтобы превратить ласси из манго в насыщенный молочный коктейль.
Этот веганский индийский ласси из манго уже сам по себе является полезным для здоровья напитком для смузи, но добавление имбиря и куркумы превратит его в имбирный и куркумовый иммуностимулирующий напиток! Теперь, когда осень и зима не за горами, ваши шансы заболеть простудой или гриппом могут увеличиться.И какой лучший способ предотвратить это? Повышая вашу иммунную систему!
Имбирь и куркума известны своими свойствами, которые помогают укрепить вашу иммунную систему! Если вы пробовали использовать прививки с имбирем и куркумой, но они вам не понравились, то приготовление ласси может быть для вас более приятным.
Имбирь — содержит гингерол, который обладает противовоспалительными свойствами и является хорошим источником антиоксидантов. Они могут помочь бороться с инфекциями и улучшить ваше общее состояние здоровья.
Куркума — широко распространенная в азиатских кухнях, куркума содержит куркумин, который помогает организму избежать повреждения свободными радикалами.Как и имбирь, он обладает антибактериальным, противовирусным и противовоспалительным действием.
Эти два ингредиента в сочетании с другими питательными ингредиентами веганского ласси из манго — сертифицированный иммуностимулирующий напиток!
Этот индийский веганский манго Ласси станет вашим новым фаворитом, потому что:- Это супер здорово!
- Сделать это можно за несколько минут
- Это дешево
- Великолепный вкус
- Состав легко найти
- Можно приготовить из замороженных фруктов
- Тонны вариаций
- Обновление
- Так вкусно!
Хотите попробовать еще рецепты холодных смузи, коктейлей, коктейлей или теплых напитков? Обязательно посмотрите эти:
Если вы попробуете этот веганский рецепт ласси из манго, пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку, потому что я хотел бы услышать ваши отзывы! А если вы сделаете снимок своего здорового индийского йогуртового напитка и поделитесь им в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! 😊
Веганский манго Ласси
Автор: Бьянка ЗапаткаЭтот сливочный веганский ласси из манго готовится быстро, легко и совершенно восхитительно! Это освежающий, полезный, естественно подслащенный коктейль, который отлично сочетается с другими экзотическими фруктами!
Напитки для блюд
Индийская кухня
порции 2 порции
калорий 166 ккал
Ингредиенты
- 1 манго прибл.500 г, вес, включая сердцевину, или 350 г замороженных кубиков манго
- 120 г веганского йогурта, например соя или кокос
- 80 мл холодного немолочного молока или экзотического фруктового сока * см. примечания
- 1 небольшой кусочек имбиря по желанию
- 1 чайная ложка сиропа агавы или другого сиропа по желанию
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки куркумы (необязательно)
Инструкции
Нарежьте манго, как показано на видео с рецептом.
Затем просто поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте до кремообразной консистенции.Подсластите по вкусу сиропом агавы и наслаждайтесь!
Примечания
- Манго / фрукты: Если хотите, вы можете добавить другие экзотические фрукты, такие как ананас, нектарины, персики, абрикосы, апельсины для разнообразия или смешать смесь фруктов.
- Замороженные или свежие фрукты? Замороженные фрукты делают ласси еще более густым и сливочным, а летом — отличным освежающим напитком!
- Молоко / йогурт: В этом рецепте я предпочитаю использовать кокосовое молоко или фруктовый сок (например,г. ананасовый, апельсиновый или манговый сок) и кокосовый йогурт, потому что он придает ласси еще более экзотический вид, но вы можете использовать и другие продукты.
- Больше протеина? Добавьте веганский протеиновый порошок, если хотите, чтобы ласси были богаче белком.
- Milkshake: Просто замените йогурт веганским мороженым, чтобы превратить ласси из манго в насыщенный молочный коктейль.
- Информация о пищевой ценности может различаться в зависимости от используемого йогурта / молока.
- Пожалуйста, прочтите сообщение в моем блоге для получения дополнительной информации об этом рецепте.
Nutritions
Порций: 1 | Калории: 166 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 9 г | Жиры: 3 г | Натрий: 30 мг | Калий: 350 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 2051 МЕ | Витамин C: 77 мг | Кальций: 154 мг | Железо: 1 мг
Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.
ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!
© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!
Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь.
1) Земля и фрукты Тайвань — узкий остров длиной 394 километра и площадью около 36 188 квадратных километров.С пятью типами рельефа, а именно горными районами, холмами, равнинами, бассейнами и плато, Тайвань наделен географическим разнообразием и преимуществами и одновременно включает тропический, субтропический и умеренный климат. Таким образом, Тайвань является вторым городом, где выращивают многие фрукты, и собирает урожай круглый год. Восковое яблоко возникло на Малайском полуострове и было завезено на Тайвань с острова Ява голландцами. Его распространение на Тайване варьируется от Пиндунга, Гаосюна, Цзяи, Наньтоу и Иланя, причем Пиндун является крупнейшим городом, где выращивают этот фрукт.Это потому, что почва прибрежного Пиндунга очень соленая, что наиболее полезно для выращивания восковых яблок, поскольку заставляет фрукты в прядях концентрироваться в питательных веществах и ароматах. Следовательно, Black Pearl Wax Apple имеет исключительно сладкий вкус. Три причины необычайной сладости воскового яблока, выращенного в Пиндунге, следующие: соленая почва, глинистая почва и, самое главное, погода. Восковые яблоки, как тропические фрукты, обычно выращивают зимой при температуре от 18 до 25 ° C.На полуострове Хунчунь круглый год обычно выше 10 ° C, что оптимально для плодоношения и цветения восковых яблок. Восковые яблоки на севере Тайваня в основном выращиваются летом, так как они, вероятно, упадут в северных частях острова. Клубника выращивается в центральном и северном Тайване, особенно в округе Мяоли. Некоторые плантации клубники разбросаны по Гуаньси (уезд Синьчжу), Гошин (уезд Наньтоу) и Нэйху (город Тайбэй).Плантации в Даху, Мяоли дают 80% урожая на Тайване. Так как Даху сам по себе является бассейном, из которого северные горы предотвращают северо-восточный муссон с севера, а погода в бассейне наиболее подходит для нежной клубники, не любящей влагу. Клубника Даху обладает уникальным вкусом, потому что ее выращивают в бассейне, окруженном горами и холмами. Кроме того, разница температур днем и ночью очень велика. Возьмем, к примеру, зиму.Температура днем может достигать 28 ° C, а с наступлением ночи опускается ниже 10 ° C. Солнечный свет может увеличить сладость и цвет клубники, в то время как низкая температура может снизить скорость роста, поэтому текстура клубники Dahu более твердая и четкая, чем у клубники, выращенной в других местах. Aiwen Mango впервые был завезен в Юйцзин, Тайнань, из Флориды, США, в 1950-х годах.Он был расширен на другие районы в Тайнане, Гаосюне и Пиндуне. Вдоль юго-восточной стороны Юйцзин холмы покрыты глиной и меловой почвой, а светлая почва легко отражает солнечный свет и полезна для роста манго. Такая неплодородная, менее влажная земля подходит для плантаций манго, так как удобрения могут быть сконцентрированы на цветах и фруктах. Это объясняет феноменально сладкие манго Айвен в Юцзине. Aiwen Mango от Yujing превосходит все другие сорта манго, поскольку Yujing расположен на подходящей широте, прямо под тропиком Рака.Когда он цветет в марте, температура составляет от 20 ° C до 25 ° C. Теплый климат обеспечивает дополнительный месяц роста плантациям манго в Юцзине, прежде чем его собирают. Увеличенное время роста делает манго насыщенным и прекрасным. Артикул:
2) Времена года и фрукты Тайвань делится на два типа климата: пояса тропиков рака вокруг округа Цзяи. Северная часть Тайваня имеет субтропический муссонный климат, а южная часть — тропический муссонный климат. Теплая зима (особенно на равнинах и в южной части острова), жаркое лето (обычно выше 20 ° C, за исключением горных районов) и обильные дожди (особенно в горах, на восточном побережье и северной части) — вот три особенности погоды Тайваня.Сливовые дожди бывают в мае и июне, а тайфуны — с июня по сентябрь. Зимой иногда бывают холода.
Примечание: Фрукты, отмеченные звездочкой, выращивают круглый год. Артикул: 3) Карта фруктов Тайваня На Тайване выращивают множество видов фруктов, но некоторые районы могут быть наиболее известны своими фруктами и постепенно становятся эквивалентом самих фруктов. Это свидетельствует о том, что потребители ценят этот район за выращивание самых вкусных фруктов на Тайване. По округам или городам Округ Пиндун / Папайя (Чангджих), Восковое яблоко (Линьбянь) За последние годы в выращивании фруктов на Тайване произошли изменения.Таким образом возникает новая связь между происхождением фруктов и самими фруктами. Например, слава карамболы Nanhsi и карамболы Zhuolan вытеснила карамболу Urlin, а арбуз Urlun заменил арбуз Hsilo как лучший арбуз на Тайване. Что касается помело, то Дулю и Маду — известные корни, в то время как Хеканг (в Хуаляне) в последние годы также выращивает сочные помело. Ссылка: http://www.applelife.com.tw/knowledge_show.php?id=113&pid=b&sid=5 По сортам плодов Звездчатый фрукт / Чанхуа, Мяоли, Тайнань, Юньлинь, Пиндун Цветовые палитры фруктов |
Уэйн Пейт + Studio Four NYC
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Rebecca’s Garden Фоновые обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Rebecca’s Garden Фоновые обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Rebecca’s Garden Фоновые обои85 долларов.00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Rebecca’s Garden Фоновые обои$ 85,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Прованс Обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Прованс Обои67 долларов.50 за ярд Доступны образцы
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Прованс Обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Прованс Обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Прованс Обои67 долларов.50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Деревья Дерен67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Деревья Дерен67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Grove Citron Фоновые обои67 долларов.50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Casablanca Обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Casablanca Обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Casablanca Обои67 долларов.50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Маки Нуар Фоновые обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Экзотические Фрукты Обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Экзотические Фрукты Обои67 долларов.50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Морские Водоросли Обои170,00 $ за рулон
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Морские Водоросли Обои170,00 $ за рулон
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Морские Водоросли Обои170 долларов.00 за рулон
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Trois Blooms Фоновые обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Trois Blooms Фоновые обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Trois Blooms Фоновые обои67 долларов.50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Zoebel Обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Zoebel Обои67,50 $ за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье Petite Fruit150 долларов.00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье Petite Fruit$ 150,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье Petite Fruit$ 150,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье Petite Fruit150 долларов.00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье Petite Fruit$ 150,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовое белье Ребекки$ 157,50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовое белье Ребекки157 долларов.50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовое белье Ребекки$ 157,50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовое белье Ребекки$ 157,50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовое белье Ребекки157 долларов.50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Деревья из льна Дерен$ 157,50 за ярд Доступны образцы
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье Grove Citron$ 157,50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Венс Белье140 долларов.00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Венс Белье$ 140,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Венс Белье$ 140,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Венс Белье140 долларов.00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Венс Белье$ 140,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Венс Белье$ 140,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Марракеш лен157 долларов.50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Марракеш лен$ 157,50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Марракеш лен$ 157,50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье бабье лето140 долларов.00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье бабье лето$ 140,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье бабье лето$ 140,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье из морских водорослей140 долларов.00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье из морских водорослей$ 140,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье из морских водорослей$ 140,00 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье Petite Zoebel157 долларов.50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Белье Petite Zoebel$ 157,50 за ярд
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки295,00 долл. США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки250 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки$ 225,00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки295 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки250,00 долларов США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки225 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки295,00 долл. США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки250 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки$ 225,00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки295 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки250,00 долларов США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки225 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки295,00 долл. США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки250 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Садовая подушка Ребекки$ 225,00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Grove Citron295,00 долл. США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Grove Citron250 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Grove Citron$ 225,00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Petite Zoebel169,00 долл. США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Petite Zoebel169 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Petite Zoebel169,00 долл. США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Petite Zoebel250,00 долларов США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Petite Zoebel250 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Petite Zoebel250,00 долларов США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Trees of Derain250,00 долларов США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Марракеш225 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Марракеш$ 225,00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Trees of Derain275,00 долл. США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Марракеш250 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Марракеш250,00 долларов США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Марракеш250,00 долларов США
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка Vence250 долларов.00
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Подушка из морских водорослей250,00 долларов США
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Маленькая фруктовая подушка$ 225,00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Маленькая фруктовая подушка275 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Маленькая фруктовая подушка$ 225,00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Маленькая фруктовая подушка275,00 долл. США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Маленькая фруктовая подушка225 долларов.00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Маленькая фруктовая подушка275,00 долл. США Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Маленькая фруктовая подушка$ 225,00 Доступны другие размеры
Уэйн Пейт + Studio Four, Нью-Йорк Маленькая фруктовая подушка275 долларов.
