Еда для походов: Что взять в поход из еды на 1, 2, 3, 5 и 10 дней — раскладка и меню

Содержание

Что взять в поход из еды: пять незаменимых продуктов — Истории

Питание в туристическом походе очень важно, от него может зависеть успех всего мероприятия. Поэтому сегодня мы расскажем, что нужно сделать, чтобы походная еда была вкусной, полезной, разнообразной и лёгкой.

В первую очередь эта статья будет интересна тем читателям, которые ходят в самостоятельные пешие или велосипедные туристические походы и хотят как-то разнообразить своё питание. При этом они не готовы выкладывать много денег за специальные фабричные концентраты и сухие смеси, а также не ленятся делать что-то своими руками.

Сложность организации питания в походных условиях обусловливается сразу несколькими факторами.

1. Еда должна быть качественной, то есть питательной, полезной, насыщенной витаминами. Во время похода организм человека испытывает экстремальные физические нагрузки, поэтому очень важно полностью восполнять потери энергии. Иначе человек очень быстро начинает чувствовать упадок сил и ухудшение эмоционального состояния.


2. Продукты должны быть достаточно лёгкими. Можно, разумеется, придумать множество разнообразных блюд, но стоит помнить, что все ингредиенты для них вам предстоит нести на своих плечах.


3. Необходимо обеспечить сохранность припасов. Особенно это касается путешествий в жаркое время года, когда некоторые продукты могут испортиться буквально за несколько часов.


4. Питание должно быть разнообразным. Согласитесь, что поедание в течение целой недели или двух исключительно каш и бутербродов много радости не доставляет.

Подобрать продукты, которые соответствуют всем этим условиям, непросто, но всё же можно. Особенно если приложить немного усилий и позаботиться обо всём заранее. Вот что можно сделать во время подготовки похода, чтобы иметь возможность готовить себе вкусные и полезные блюда.

Далеко не все даже опытные туристы уделяют достаточно внимания овощам. И совершенно зря. Именно овощи делают походную еду полезной, вкусной и разнообразной.

Стоит вам добавить даже в банальный «Доширак» немного лука, морковки и зелени, и она превращается в приятный домашний супчик.

Разумеется, не нужно нести с собой мешки морковки, картошки и лука. Нужно просто высушить необходимое количество овощей: они станут практически невесомыми и будут занимать раз в пять меньше места. Например, средний кочан капусты после нарезки, сушки и упаковки станет по размерам и весу сравним с теннисным мячом.

Вам предстоит мелко нарезать необходимые овощи кусочками, пластинками или соломкой, а затем выложить их тонким слоем на противень и отправить в духовку. В течение 6–10 часов в ней необходимо поддерживать температуру около 40–60 °С и обеспечивать постоянную циркуляцию воздуха, для чего в современных электродуховках существует специальный режим. 

Если же вы используете обычную газовую духовку, нужно оставить дверцу приоткрытой. И не забывайте периодически перемешивать овощи.

Капуста, лук, морковь, перец, свёкла идеально переносят сушку и уменьшаются в размерах в 3–5 раз, сохраняя при этом вкусовые качества и витамины. В походе вам достаточно положить щепотку сушёных овощей в горячую воду, и буквально на ваших глазах они напитаются водой, разбухнут и станут практически неотличимы от свежих.

Тушёнка — незаменимый продукт в любом туристическом походе. Однако предлагаемые магазинами варианты в последнее время настолько испортились, что покупать их стало просто невозможно. Чаще всего под видом мясных консервов нам предлагают адскую смесь хвостов, копыт и внутренних органов неизвестных животных, которая не имеет никакого права называться гордым именем «тушёнка».

Выход один — готовить мясные консервы самому. Главное, что приготовленная вами свиная, говяжья или куриная тушёнка будет однозначно качественнее, вкуснее и натуральнее, чем продаваемая в магазинах. 

Особое внимание следует уделить упаковке готового продукта. Для похода совершенно не подходят стеклянные банки. Поэтому упаковывать домашнюю тушёнку следует в пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Их объём должен быть небольшим, так как в уже открытой банке консервы очень быстро портятся на жаре. Если же крышка герметично закрыта, то ваша тушёнка точно не испортится до самого конца похода.

Если вы отправляетесь в малонаселённую местность, то рано или поздно у вас закончится хлеб. Отличным его заменителем станут самодельные галеты. 

Для их приготовления вам понадобится перетереть одну пачку сливочного маргарина или масла с мукой. Затем добавить немного воды или сметаны, чтобы получилось крутое тесто. 

Раскатываем его тонким слоем и разрезаем на квадратики. Запекаем в духовке до золотистого цвета.

Энергетические батончики — это чрезвычайно удобная туристическая еда, которая придёт на выручку в те моменты, когда мало времени или лень готовить. Они просты в изготовлении, занимают мало места и очень, очень вкусны.

Для их приготовления вам понадобятся прежде всего сухофрукты (чернослив и курага), а также орехи и семечки (грецкие, миндаль, арахис, кешью, кунжут и так далее). Батончик может содержать любые из перечисленных продуктов в любых возможных сочетаниях и пропорциях: не бойтесь пробовать разные варианты. 

Необходимо перемолоть все имеющиеся у вас ингредиенты в блендере, затем добавить к этой смеси овсянку, сгущённое молоко и перемешать. Полученная тестообразная субстанция выкладывается на противень и отправляется в духовку на 20–30 минут. В результате она подсушивается и затвердевает. 

Затем необходимо прямо на противне порезать этот корж на батончики весом около 100 граммов и упаковать.

Питательная смесь состоит из исключительно полезных и богатых витаминами продуктов, благодаря чему отлично восполняет силы в минуты усталости.

Для изготовления этого волшебного эликсира бодрости вам понадобится чернослив, курага, грецкий орех, мёд и лимон. Всё это измельчается в блендере и перемешивается. В результате получается не очень аппетитная на вид коричневая липкая масса, которая, однако, обладает превосходным вкусом и отлично подходит для перекуса.

По материалам Лайфхакер

полезные советы и рецепты. Кулинарные статьи и лайфхаки

Еда в походе важна не меньше снаряжения. Именно она дает силы идти дальше. Поэтому грамотно составленный рацион — половина успеха. Вопреки распространенному мнению, походная кухня не ограничивается консервами. Более того, заядлые туристы скептически относятся к такому угощению. Во-первых, жестяные банки много весят и занимают немало места в рюкзаке. Во-вторых, состав некоторых оставляет желать лучшего. Что же тогда лучше брать с собой?

Обязательные продукты

Походную еду не назовешь диетической. Супы здесь лучше делать наваристыми, кашу — жирнее, а чай стоит пить с печеньем или сухофруктами. Ведь организм испытывает приличную физическую нагрузку, и энергию он восполняет за счет приема пищи. Сразу усвойте главное правило: не стоит идти в поход, чтобы похудеть. Рацион с высокой калорийностью — основа походного меню.

Пожалуй, к главным продуктам можно отнести:

  • мясо;
  • крупы;
  • макароны;
  • овощи;
  • снеки;
  • масло;
  • сыр;
  • специи и пряности;
  • напитки (чай, кофе или какао).

Часто к перечню добавляют сухое молоко и яичный порошок, однако найти эти продукты чуть сложнее. Для походов повышенной сложности, особенно горных, также рекомендуется запастись изотониками для восполнения водно-соляного баланса.

Рекомендации по выбору

Мясо стоит брать в нескольких вариантах. Например, сало, вяленое или сушеное, а также в виде колбасы. Сало пригодится и как добавка к основному блюду, и как источник жира для обжарки. Сушеное мясо — идеально подойдет для основных блюд. Плюс, по сравнению с консервами, оно не займет много места в рюкзаке. Можно приготовить его в домашних условиях, тогда используйте нежирные сорта, а можно заменить на более экзотические суджук и бастурму. Колбасу выбирайте сырокопченую, так как она дольше хранится.

Не скупитесь на крупы и макароны. Они внесут разнообразие в рацион. Помимо привычного риса и гречки, обратите внимание на кускус. Эта крупа не требует варки, хорошо сочетается как со сладкими сухофруктами, так и с мясом или рыбой.

А вместо пакетиков с лапшой быстрого приготовления положите фунчозу или яичную. Овощи выбирайте преимущественно сушеные: морковь, лук, томаты, перец. В таком виде даже можно найти свеклу, картофель и баклажаны или же можно самостоятельно засушить их дома. И конечно, не забывайте о грибах.

Из молочной продукции для похода лучше всего подойдет сыр твердых сортов, так как он лучше хранится в полевых условиях, и сливочное масло. Последнее как раз добавит калорий, необходимых организму в походе.

Энергетические снеки

Бодрят они не хуже энергетиков и содержат намного больше витаминов. Приготовить снеки в домашних условиях не составит труда. При правильной упаковке такие угощения благополучно переживут многодневный поход. Главная сложность — удержаться от того, чтобы не съесть их все сразу.

Ингредиенты:

  • лимонная цедра — 100 г
  • чернослив — 100 г
  • курага — 100 г
  • фундук — 50 г
  • кешью — 50 г
  • грецкие орехи — 50 г
  • мед — 100 г

Способ приготовления:

  1. Измельчите сухофрукты и орехи в однородную массу с помощью блендера или мясорубки.
  2. Добавьте мед и хорошо перемешайте.
  3. Сформируйте из массы толстую колбаску. Лучше, чтобы ее узкая часть по размеру была не меньше спичечного коробка.
  4. Оберните заготовку пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
  5. Застывшую колбаску нарежьте на кусочки шириной 1 см.
  6. Упакуйте каждый кусочек в пергамент или фольгу и смело берите с собой в поход.

Планирование меню

Составляя рацион, учитывайте, что по мере продолжения похода у его участников увеличивается аппетит. Первые три дня организм адаптируется к новым условиям и есть хочется примерно так же, как в обычной обстановке. Однако со временем порции придется увеличить.

Чтобы меню не успело наскучить, делайте перерыв между блюдами минимум три дня. То есть если в понедельник на завтрак была овсянка, то лучше готовить ее снова не раньше четверга. Во вторник, например, можно подать паштет или арахисовую пасту с крекерами, а в среду сделать пшенную кашу.

При выборе обеденного блюда учитывайте, сколько у вас будет времени на него и какая нагрузка после предстоит. Если на трапезу приходится не больше часа, а следом долгое восхождение, то не стоит планировать сложное блюдо. В таком случае будет достаточно кускуса с овощами, сдобренного щедрой ложкой масла. Когда время позволяет, можно приготовить более изысканное угощение.

Лагман в походных условиях

Это блюдо из Центральной Азии вполне реально повторить на природе. Мясо, лапша и овощи — вот его основные ингредиенты. Правда, трудности в приготовлении могут возникнуть на стадии замера ингредиентов. Для удобства запомните, что одна горсть сыпучих продуктов весит примерно 30 г.

Ингредиенты:

  • сушеное мясо — 100 г
  • вода — 3 л
  • сушеная морковь — 40 г
  • сушеные помидоры — 40 г
  • сушеный перец — 40 г
  • сушеный лук — 40 г
  • сушеный чеснок — 10 г
  • топленое масло — 2 ст. л.
  • лапша — 200 г
  • зира — щепотка
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Морковь и мясо замочите в теплой воде на 15 минут. Если под рукой ее не оказалось или нужно специально греть, то воспользуйтесь холодной.
  2. В котелке растопите масло, переложите мясо с морковью, не отжимая. Воду, что осталась от замачивания, отставьте в сторону. Выливать ее не нужно.
  3. Добавьте перец, лук, чеснок. Перемешивайте каждый раз, когда вводите новый ингредиент.
  4. Влейте воду, оставшуюся от замачивания, приправьте зирой и тушите смесь в течение 10 минут.
  5. Добавьте всю оставшуюся воду, посолите по вкусу.
  6. Как только жидкость начнет закипать, всыпьте сушеные помидоры, положите лапшу, накройте крышкой и томите 15 минут на небольшом огне.
  7. Попробуйте и, если морковь и лапша приготовились, сразу же подавайте.

Варианты сбора

Организовывать провизию в поход можно несколькими способами. Существует три вида раскладки: коллективная, по маленьким группам и индивидуальная.

Коллективная раскладка — наиболее простой и распространенный вариант. Все продукты рассчитываются на каждого участника и закупаются совместно. Обычно так поступает одна большая организованная группа или компания из трех-четырех человек. Как правило, выбирают одного ответственного. Он и занимается составлением меню, а также подсчетом продуктов.

Раскладка по маленьким группам распределяется между соседями по палаткам или связкам. В походный мир она пришла из альпинизма. Во время восхождения вся группа делится на связки по два-три человека, и каждая компания отдельно планирует свой рацион. В альпинизме это делалось из практических целей. В случае обессиливания одного из участников не придется полностью пересматривать запасы всей группы. Для любителей походов такая раскладка удобна, если участники едут из разных городов или в путешествие отправляется несколько семей.

Индивидуальная раскладка рассчитывается лишь на одного человека. К ней чаще прибегают те, кто имеет особенности питания: не употребляет стандартные продукты или подвержен аллергии. Конечно, взять что-то вкусное для себя не возбраняется и в коллективных походах. Чаще всего снеки и напитки каждый участник выбирает для себя сам. По желанию вы также можете упаковать необычные продукты, чтобы удивить своих друзей во время одной из трапез на природе.

Кокосовый рис с кешью

Это блюдо смело можно назвать универсальным. Добавьте все специи по рецепту, и у вас готов пряный и сытный ужин. Замените приправы сахаром, введите чуть больше воды вместе с сухим молоком, и у вас получится рисовая каша с экзотическими нотками.

Ингредиенты:

  • рис — 200 г
  • вода — 400 мл
  • кокосовая стружка — 4 ст. л.
  • кешью — 30 г
  • тмин — 1 ч. л.
  • лимонная цедра — 1 ч. л.
  • красный молотый перец — 1 ч. л.
  • топленое масло — 0,5 ст. л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Растопите масло. Всыпьте рис и тушите 1 минуту.
  2. Влейте воду, добавьте все специи, кроме соли, и кокосовую стружку. Варите на слабом огне, регулярно помешивая. Если воды покажется мало, то добавьте еще примерно 50 мл.
  3. Как только жидкость испарится, посолите, добавьте кешью, хорошо перемешайте.
  4. Уберите посуду с огня, накройте крышкой, по желанию укутайте для сохранения тепла и оставьте настаиваться в течение 30 минут.
  5. Попробуйте на вкус и подавайте.

Приятная неожиданность

Есть в походном мире необычный ритуал. Каждый из участников берет с собой «неучтенку». За этим забавным названием скрываются съедобные напоминания о цивилизации. Брать можно абсолютно все, учитывая место в рюкзаке и нормы хранения. Это может быть шоколад, сгущенное молоко, готовая смесь для оладушек, сушеная рыба — одним словом, любой продукт, который поднимет настроение в диких условиях.

Как правило, «неучтенкой» делятся один раз в день, и никто, кроме ее обладателя, не знает, что попадется. Получается своеобразная лотерея со съедобными призами. Причем интрига сохраняется изо дня в день.

Десертные бананы на костре

Если вы в качестве «неучтенки» взяли свежие фрукты, то обязательно рассекретьте их в первые дни. Иначе они просто испортятся, и сюрприз не удастся. Увы, часто размер «неучтенки» довольно символический. И если, например, взять с собой пару бананов, на большую компанию их не хватит. В этом случае можно приготовить аппетитный десерт, где каждому достанется хоть одна вкусная ложечка.

Ингредиенты:

  • бананы — 2 шт.
  • шоколад — 1 плитка
  • маршмеллоу — 1 упаковка

Способ приготовления:

  1. Надрежьте кожуру банана вдоль плода. Лучше выбирать ту сторону, что менее изогнута.
  2. Сделайте небольшие надрезы в мякоти на расстоянии 1,5–2 см.
  3. В углубления аккуратно поместите дольку шоколада и маршмеллоу. Если зефир большого размера, то слегка подрежьте его.
  4. Заверните каждый банан в фольгу так, чтобы ее было удобно снимать со стороны надреза.
  5. Положите плоды на угли, томите 5–10 минут.
  6. Аккуратно удалите фольгу и ешьте получившийся десерт ложками.

Как видите, в походе не обязательно питаться одними консервами или полагаться лишь на сухой паек. Есть более интересные и необычные блюда. Однако если вы сомневаетесь в их итоговом вкусе, то, прежде чем готовить на природе, сделайте пробную версию дома и продегустируйте.

Какие продукты стоит взять с собой в поход. Еда в поход. Что взять из еды в поход

Поход представляет собой настоящее приключение! Многие хотят отправиться в горы, леса, к озеру или проложить сложный туристический маршрут. Это позволяет лучше узнать природу, получить заряд хорошего настроения, отвлечься от суеты, работы, обычных будничных дней.
Одна из главных задач — продумать питание в походе. Ни один человек не должен оставаться в компании голодным. В дикой природе нет магазинов, поэтому весь рацион лучше собрать с собой.
2-3-х дневный поход является коротким, поэтому с одной стороны, можно позволить себе какие-то гастрономические излишества, а с другой, не придется нести тяжелый рюкзак с провизией.

Поход – мероприятие энергозатратное. Для восстановления потраченных сил без горячей еды не обойтись.


Варианты горячих блюд:
  • Каши.
  • Супы.
  • Различные вторые блюда.
Продукты, необходимые для приготовления пищи:
  • Тушенка, 2-3 банки. Продукт хорошо хранится, может использоваться для заправки супов, каш и как самостоятельное блюдо.
  • Крупы. Для расчета количества крупы нужно определить максимальное число подобных приемов пищи. Злаковые в походе, как правило, употребляются дважды в день.
    Замечательной альтернативой обычным крупам могут послужить хлопья, например овсяные, рисовые или гречневые. Их основное преимущество – легкий вес и быстрота приготовления.
  • Основные овощи для заправки вторых блюд или супа – морковь, лук, картофель. Подобные продукты, как правило, не отличаются легким весом. Поэтому в походе овощи – второстепенный ингредиент, их задача дополнить вкус каш и супов, а не выступать отдельным блюдом.
  • Сухие супы или лапша.

Если в первый день похода не планируется преодолеть большое расстояние, то туристам вполне можно позволить приготовить шашлык. Мясо при этом необходимо взять в минимальном количестве и предварительно замариновать. Наиболее этот вариант подходит тем, кто собирается прихватить с собой сумку-холодильник.

Важно. Планируя приготовления шашлыка, нужно позаботиться и о необходимом инвентаре. Решетка – подходящий вариант для походных условий. Ее можно разместить на срубах деревьев или камнях.

Вода и напитки

Отправляясь в поход, необходимо определиться, как обстоят дела с родниками и источниками по пути следования маршрута. От этого зависит необходимое количество воды.
Примерный расчет потребляемой жидкости в походе, не считая супов, 2 литра на человека.
Оптимальный вариант взять 1 литр воды в закручивающейся бутылке. Далее в эту тару набирается вода из питьевых источников или рек.

Важно. В случае сомнений в питьевых характеристиках воды, ее необходимо предварительно вскипятить на костре, а только потом использовать для утоления жажды.


Приготовление горячих блюд осуществляют также на местной воде.
Помимо обычной воды в рационе туриста должны присутствовать горячие напитки: чай, кофе, компоты.
Компоты – отличный напиток в том случае, если местность, по которой проходит поход, богата различными ягодами. В этом случае от туриста потребуется только котелок и сахар.

Холодная еда

Помимо полноценного обеда, ужина, завтрака, ни один турист не обходится без перекусов.
Холодная еда, сухой паек необходим также в тех случаях, когда погодные условия или отсутствие дров не позволяют приготовить полноценную еду.

Варианты для перекуса:
  • Злаковые батончики – полезный отдельный перекус или дополнение к чаю.
  • Орехи, сухофрукты – обеспечат восполнение потраченной энергии.
  • Печенье. Для похода лучше выбирать галеты или другое крепкое печенье, это позволит есть его целым, а не довольствоваться крошками.
  • Сладости по вкусу.

К этому блоку продуктов можно отнести колбасные изделия для приготовления бутербродов. Лучше выбирать сухие сорта колбасы, они неплохо хранятся даже при высоких температурах.
Любителям фруктовых перекусов стоит выбрать крепкие яблоки или цитрусовые.

Сопутствующие продукты

Данный блок включает продукты и специи, основное предназначение которых – улучшить вкус приготовленных блюд
1. Соль – помимо вкусовых свойств, соль является своего рода дезинфектором.
2. Сахар – дополнение к чаю, кофе или компоту.
3. Перец и другие специи по желанию

Кстати, вместо обычного сахара можно взять маленькую упаковку рафинада. В этом случае его можно считать не только добавкой к чаю, но и отдельным сладким перекусом на любителя.

Перечисленные продукты – это основа походного провианта. Все остальное берется по желанию.



При продумывании продуктовой программы похода стоит придерживаться нескольких правил:

1. Продукты не должны быть скоропортящимися и не требовать особых условий хранения.
2. Количество продуктов должно строго соответствовать количеству приемов пищи. Лишние продукты – это дополнительный вес, утяжеляющий дорогу.
3. При желании попробовать во время похода дары леса, делать это необходимо только в случае полной уверенности в их безопасности.

Приближается лето — пора отпусков, солнечных выходных и отдыха вдали от цивилизации. Все популярней становятся туры выходного дня, куда-нибудь подальше от суеты и шума города. И часто, особенно готовясь к первой продолжительной вылазке на природу, да еще и с детьми, задаемся вопросом: чем кормить эту набегавшуюся на свежем воздухе ораву?

Макароны по-флотски уже стали символом походной жизни из-за простоты и быстроты приготовления. Но меню вполне можно и разнообразить. Итак, все по порядку.

Хранение продуктов

Длительность и условия летнего выездного отдыха могут разительно отличаться, а вместе с ними будут разниться и наборы продуктов, заготовленные в поход или поездку.

Уезжая из города на пару дней или на первые дни длительного автопробега, вполне можно обеспечить себя свежими овощами и фруктами.

Картофель прекрасно переносит дорогу и станет отличным составляющим рациона. Поздние сорта картофеля дольше не прорастают, так что осилят и весь отпуск.

Жидкая молочная продукция в дороге хранится плохо не только из-за температуры, но из-за вибрации от движения, ее в дорогу лучше совсем не брать. Сливочное масло, даже если успеет растаять, не растечется, если его переложить в контейнер. Сыр для более длительного хранения надо выбирать твердого сорта.

Мясные изделия тоже очень ненадежные ингредиенты, лучше всего хранятся копчености, для удобства их можно заранее порезать или перекрутить и транспортировать в контейнере.

Отличным способом продлить жизнь свежим продуктам являются автохолодильники, термосумки и термопакеты: если в них положить бутылки со льдом, они прослужат верой и правдой до трех дней, чем больше льда, тем дольше держится температура, заодно это и запас холодной питьевой воды.

Отправляясь на природу на более длительный срок, не обойдемся без продуктов длительного хранения: макаронные изделия, крупы, мука, сухое молоко, яичный порошок, сахар, соль, консервы мясные, рыбные, овощные.

Из хлебных изделий, кроме сухарей, подойдут различные слайсы и хлебцы. В качестве перекусов спасают печенье, сушки и орешки.

Если есть определенные требования к весу продуктов, главными помощниками станут сухие овощи (картофель, морковь, лук, горох), грибы, фрукты и зелень.

И, раз уж мы едем на природу, не стоит забывать и про ее дары. Многие травы, растущие под ногами, способны добавить витаминов в салат или суп. Мы чаще всего пользуемся услугами крапивы, сныти и клевера.

Грибы и свежепойманная рыба — хорошая основа основных блюд.

Для вкусного витаминного чая подойдут листья малины и смородины, мята, бадан, зизифора…

И почти во всех лесах и на всех полях растет прекрасный полезный десерт.

Походная кухня

Теперь разберемся, как приготовить то, что мы с собой взяли. Обычно первой ассоциацией, связанной с походной кухней, является котелок. Но есть и много других способов.

Если в арсенале имеется газовая печка, то можно сварить и пожарить все, что угодно, процесс ничем не отличается от приготовления дома.

Только в ветреную погоду кухонную зону необходимо защитить от ветра, например, с подветренной стороны оградить кейсом от печки или переместить ее в тамбур палатки.

Еще один, менее объемный девайс походной кухни — это решетка для гриля. Нужны любые две опоры — и универсальная плита готова.

На решетку также можно поставить кастрюлю или сковородку.
Если под рукой не оказалось каких-либо опор, тоже не беда. Выкапываем ямку, в которой разводим костер, а решетку кладем сверху. В этом случае подойдут даже любые четыре металлических прута вместо решетки.

Пару блюд возможно приготовить на костре, не имея в наличии никакой посуды. На достаточно крепких веточках замечательно жарятся рыба, сосиски, хлеб… Но если сосиски и хлеб поджариваются быстро, и процесс станет развлечением даже для детей, то рыбу лучше зафиксировать в земле, наклонив самодельные шампуры к огню, останется только время от времени менять их положение.

Камни используются не только для обустройства очага, но и в качестве своеобразной плитки. Камни берутся сухие и однородные, иначе есть риск, что при нагреве они потрескаются. Если в округе лишь мелкие камни, они выкладываются плоской стороной вверх, и костер разводится прямо на них. Когда огонь прогорит, с камней сметаются угольки, и плита готова. Крупные булыжники кладутся непосредственно в огонь, и тогда не обязательно ждать, пока прогорит костер до конца, главное, чтобы камень достаточно прогрелся.

В походе можно даже печь, и не только картошку в золе. Любые продукты по своим любимым рецептам заворачиваете в фольгу для запекания, закапываете в угли, и — вуаля — вы обладаете походной духовкой. В зависимости от количества углей все готовится примерно так же, как в обычной духовке на высокой температуре, или даже быстрее.

Посуда в походе

Набираем минимальный набор посуды в соответствии со своим меню и способом приготовления.

Для приготовления горячего — котелок и/или кастрюля, сковорода. Если случайно забыли сковороду, сверните фольгу для запекания в 4-6 раз, сформируйте тарелку, в ней вполне можно пожарить что-то на углях.

Тарелки, ложки, вилки можно взять одноразовые, но тогда какое-то время после обеда их придется возить в мусорном мешке, пока не найдется место для мусора. И еще в этом случае надо взять с собой хотя бы одну ложку или лопаточку для перемешивания, так как пластиковые ложки расплавятся.

Для экономии места можно взять многоразовую пластиковую посуду. А также пригодятся различные контейнеры для хранения продуктов.

Помыть посуду очень легко с помощью песка или соды с солью, также можно взять горчицу. Но если вы все же намерены воспользоваться привычным средством для мытья посуды, делайте это подальше от береговой линии, чтобы не нарушить экосистему.

Рецепты походных блюд

По большому счету, если мы знаем способы приготовления на костре, точные рецепты не нужны. Можно готовить любые блюда, на которые хватает фантазии и продуктов. Так что я просто поделюсь некоторыми идеями.

Завтрак/ужин

  • Яйца: омлет, яичница, вареные.
  • Любые молочные каши, можно добавить орехи и/или сухофрукты. Молочные каши (кроме манной) варят сначала на воде, а затем, когда вода начнет активно впитываться в крупу, добавляют разведенное в воде сухое молоко.
  • Бутерброды: овощные, с маслом и медом/вареньем, яичные (масса из вареных яиц с сыром и майонезом), горячие тосты с сыром.
  • Pancakes — американские блины (нечто среднее между нашими блинами и оладьями): стакан муки, стакан молока, 1 яйцо или ст. ложка порошка, ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. гашенной соды, соль, сахар по вкусу).

Первые блюда

  • Грибной суп из свежих или сушеных грибов (грибы, картофель, лук, зелень).
  • Уха из свежей или консервированной рыбы (рыба, картофель, лук, зелень).
  • Суп с вермишелью (мясные консервы, вермишель, картофель, морковь, лук).
  • Суп рисовый (мясные консервы, рис, картофель, морковь, лук).
  • Суп гороховый (копчености, горох, картофель, лук).
  • Суп охотничий (копчености, картошка, морковка, лук, оливки, томатная паста, зелень).
  • Суп харчо (мясные консервы, рис, лук, чернослив, томатная паста, зелень).

Мы часто готовим нечто среднее между охотничим супом и харчо: копчености, рис, лук, оливки, зелень.

Еще одна придумка — походный чили: мясные консервы, фасоль в томатном соусе, лук, зелень.

И еще у нас есть про запас один экстремальный рецепт, который пока ни разу не пригодился, но в голове его на всякий пожарный держим — полевые щи: мясные консервы, картофель, лук (если остались) и вся съедобная зелень, которую можно найти.

Поскольку в походных условиях вряд ли вы станете готовить первое, второе и компот, суп можно сварить погуще.

Вторые блюда

  • Картофель в любом виде: вареный, тушеный с мясными консервами, пюре (если взяли с собой толкушку), жареный, жаренный с грибами, печеный, драники.
  • Макаронные изделия: с тушенкой (классика жанра), с сырным соусом (сливочное масло, мука, молоко, сыр), с томатным соусом (сл. масло, мука, молоко, кетчуп или томатная паста со специями), с копченостями и жареным луком, в холодном виде можно добавить в овощной салат.
  • Рис — еще более универсален, чем макаронные изделия. Не так популярен в походах, скорее всего, только потому, что варится дольше. Но, если его замочить на ночь в воде, то и этот недостаток нивелируется. Из риса можно приготовить все то же самое, что и из макаронов, плюс рис с любыми овощными или рыбными консервами, грибной плов.

  • Гречневая каша: с маслом, с молоком, с копченостями и луком.
    • Ваш совет с термопакетом очень кстати). Собираемся на Обское море на несколько дней, “дикарями”. Нашли самые дешевые (и говорят самые качественные) термопакеты на Пробиотиксе, они еще здесь очень вместительны. Термопакеты сохраняют температуру до 4 часов, если аккумулятор холода положить, то дольше конечно — А ваша статья помогла)).

Лето — пора путешествий и пеших походов. После обсуждений подробностей и выбора маршрута, естественно, всплывает вопрос о том, какую еду взять с собой. Плох тот походник, который не подумает об этой важной части обстоятельно, и совершенно не прав тот, кто понадеется, что на свежем воздухе всё вкусно, даже хлеб и вода. Конечно, поход походу рознь, и то, что сгодится для 1-2 дневной прогулки по окрестностям, может быть причиной испорченного настроения и других неприятностей во время многодневной горной прогулки. Давайте ориентироваться на пеший поход немногочисленной (2-5 человек) группы в течение недели с краткими стоянками. Такие пешие походы — один из лучших видов отдыха в красивой горной местности. Они не требуют специальной подготовки и часто совершаются городскими жителями в Крымских горах и в предгорьях Кавказа. Заранее стоит определить, будет ли это поход одной нераздельной группой или это просто компания одиночек и пар, идущих в одном направлении и готовых в любой момент разделиться. От этого будет зависеть многое: наличие общего котла и расчёта продуктов индивидуально или на всю группу. Оба подхода имеют плюсы и минусы. Одиночкам приходится рассчитывать только на свои силы, но есть возможность подобрать меню в соответствии со своими вкусами. Питаться в группе может быть намного проще, но в этом случае не до разносолов.

Начать лучше с того, что не стоит брать с собой в поход. Стеклянную посуду: стаканы, чашки, бутылки и банки — лучше оставить дома. Всё, что может треснуть, потечь, имеет хрупкую структуру — тоже. Металлические термосы (если только вы не идёте в горы или это не холодное время года), фляжки, бидоны и т.д. Походная еда не должна быть скоропортящейся: варёная колбаса, жареная курятина, варёные яйца, копчёная рыба, тушёные или свежие, мягкие и сочные овощи, готовые салаты и мягкие пирожные.

Походная еда и ее количество всегда зависит от места предполагаемого отдыха, а также времени в пути и наличия магазинов или других источников пополнения припасов. В любом случае у каждого участника должен быть «неприкосновенный запас». Хорошо иметь при себе «вкусняшку», которая будет очень кстати к чаю, даже если упаковка неудобная. Это может быть пачка халвы, шоколад или банка сгущёнки (если не получилось найти сгущенку в «облегченной» мягкой упаковке). У группы должны быть принадлежности для автономного приготовления пищи (посуда, газовая горелка или спички). Столовые приборы — вещи строго индивидуальные.

Количество, а иногда и принципиальный состав продуктов для похода зависят от его длительности, сложности, типа местности и личных предпочтений. В поход люди идут, как правило, не для того, чтобы много есть. Домашняя пища остаётся дома, пусть мысли о ней будут стимулировать возвращение и приятно греть душу. Еда в походе служит для поддержания сил, для того чтобы поход проходил успешно, а настроение и здоровье укреплялось, а не портилось и слабело. Исходя из этого, нужно подобрать сбалансированный набор продуктов, не забывая о том, что весь этот баланс придётся нести на своих плечах.

В качестве основы питания в походе необходимы углеводы: гречка, рис, кукурузная, перловая крупа или макароны (предпочтительней спиральки — они слипаются меньше остальных). Мясо в походе нужно в небольшом количестве. Это может быть сухое, вяленое или консервированное мясо. Если вы решили побаловать себя колбасой — берите сырокопчёную, запаянную в вакуумную упаковку. Долго и хорошо хранятся бастурма и суджук (вкус — на любителя). Консервы лучше покупать в небольших жестяных банках или иметь по одной большой у каждого участника похода. Мясо даже при тяжелых нагрузках можно есть лишь изредка — раз в 3-4 дня или ещё реже.

Вегетарианцам несложно подобрать белковую пищу, например бобовые (маш, горох, сою, фасоль) в сухом или готовом виде. Всегда предпочтительнее сухие продукты, так как в них содержится больше питательных веществ. Кроме гарнира и мяса неплохо взять с собой высушенные овощи, грибы, зелень, молоко, орехи и сухофрукты. В качестве быстрой подпитки в середине дня можно приготовить мюсли. Приготовленные самостоятельно предпочтительнее, так как в походных мюслях должно быть больше орехов и сухофруктов, чем хлопьев. Определив оптимальный состав продуктов, можно добавить некоторые «вольности» в виде хорошего чёрного, зелёного или травяного чая — эти небольшие частички уюта будут как нельзя кстати в аскетичных походных условиях. Возьмите кислые или мятные леденцы — могут пригодиться на высоте от головокружения или тошноты в поезде. Небольшое количество мёда, имбиря, перца может украсить однообразную пищу, а может помочь при внезапной простуде. Можно взять с собой вино. (Красное предпочтительней.) Перелейте его в пластиковую бутылку. Много алкоголя брать не стоит, особенно в сложные походы. Во-первых, тяжело нести, а во-вторых, вода важнее.

Попробуем составить среднестатистический набор на одного человека для недельного похода:

Гречка или другая крупа (около 1 кг),
Мясо (200 г, если сухое, то 100 г),
Бобы (200-300 г),
Сушёные овощи и грибы (300 г),
Мюсли (300 г),
Сухое молоко (200 г),
Орехи и сухофрукты (300 г),
Чай или кофе (исходя из потребностей),
Сладости (цукаты, козинаки, халва, леденцы, шоколад),
Специи и соль.

Вода — один из сложнейших пунктов. Без воды приготовить сухие продукты невозможно, а нести с собой воду тяжело. Источники воды надо будет искать в пути. Оптимально — прокладывать маршруты так, чтобы изредка встречать родники и другие источники воды (например, посёлки или хуторы). Крайне важно планировать свой маршрут, учитывая источники воды на больших стоянках. Идеальной считается стоянка вблизи родника. Воду удобней всего запасать в 1,5-5 литровых пластиковых бутылках. Если вдруг вода закончилась, ни в коем случае не заменяйте её вином — это грозит обезвоживанием. Обезвоживание сильно подрывает силы — появляется сильное сердцебиение, слабость, головокружение, что в условиях пересечённой местности может быть опасно.

Для успешного и комфортного приготовления пищи лучше сразу определить, сколько продуктов будет тратиться в каждый конкретный день. Если вы идёте определённым маршрутом, то меню можно «привязать» к пунктам стоянок, учитывая особенности мест. К примеру, если стоянка близко от воды (родника), то можно побаловать себя супом, чаем и прочими походными излишествами. Крупу и прочие сыпучие (кроме чая!) продукты удобно упаковывать в пластиковые сухие и чистые бутылки разного объёма. Чем меньше объём каждой ёмкости, тем проще распределять их внутри рюкзака. Прочие продукты фасуются порциями (лучше — суточными) по отдельным пакетам. Каждую порцию пакуйте в три пакета, вложенные друг друга. Укрепляйте пакеты, обмотав плотным широким скотчем по всей поверхности. Сверху подписывайте, что за продукт, количество и участок пути, на котором вы предполагаете его съесть. Воздух их пакетов нужно удалить. Для этого проколите аккуратно иголкой пузырьки с воздухом, выдавите его остатки, а место прокола заклейте скотчем. Лук, чеснок и колбасу (если она не в вакууме) пакуйте в тканевые мешки.

Лучшая посуда для похода — из нержавеющей стали. Не обольщайтесь малым весом алюминиевой посуды. Алюминий окисляет еду и выделяет целый комплект вредных для организма веществ. Сталь ничего не выделяет, она более прочная, её проще чистить. Ложку лучше тоже брать стальную. Одна ложка не утянет, а пользоваться пластиковой неудобно. Вилка в походе — обычно лишний прибор. Не забудьте про нож! Хорошо, если у вас есть своя кружка из нержавейки. Это универсальная посуда — мини-котелок, прочная ёмкость для хрупких небольших вещей и, собственно, кружка. Хороший тандем кружек — большая металлическая (500-700 мл) и небольшая (200 мл) из прочного пластика.

Часто на месте стоянок не бывает дров для костра или идёт дождь, или вы идёте по территории заповедника, где разводить костры запрещено. Во всех этих случаях поможет газовая горелка. Сейчас выбор горелок очень велик и всегда можно подобрать себе оптимальный вариант. Хорошо, если к вашей горелке подходят баллоны разных фирм. Газового баллона на 300 мл вполне хватит на неделю.

Важное правило — походная еда не должна оставаться на стоянке еду без присмотра. Группируйте продукты в одном защищённом от грызунов и мелкого зверья месте. Убедитесь, что еда надёжно защищена от дождя и росы. Тщательно пакуйте на ночь продукты, по возможности подвешивайте, чтобы спасти их от мелкого зверья и насекомых. Берегите топливо! Если есть возможность для разведения костра — делайте его ровно таким, каким он необходим для приготовления пищи. Не рубите деревья, используйте сушняк, а уходя, засыпайте угли землёй. Старайтесь не использовать хвою и сырые ветви — дым и копоть от них покрасит чёрным вашу посуду и пропитает еду и чай едким запахом. На углях всё готовится лучше, чем на открытом пламени. Продукты, которым противопоказано тепло, можно сберечь, оставляя их на ночь в вырытой яме глубиной 50-70 см. Сверху яму накройте, чтобы не попадал тёплый воздух. Можно положить непромокаемые пакеты со скоропортящимися продуктами в холодный ручей.

После целого дня пути, особенно, если в горах, сил на еду часто не хватает, и вечерний ужин превращается в чаепитие. Если нет сил и желания приготовить еду вечером, то можно хорошо позавтракать наутро. Для этого крупы можно замочить на ночь, завернув ёмкость в полиэтилен от насекомых и любопытных мелких зверьков. Наутро достаточно будет лишь подогреть котелок — и каша готова.

В поход на выходные можно взять с собой, в общем-то, любые продукты, кроме скоропортящихся и замороженных. А вот при более длительном маршруте придется призадуматься.

Критерии выбора продуктов в поход

Длительность хранения. Продукты для похода должны храниться достаточное длительное время без холодильника, поэтому многие продукты автоматически отпадают.

Легкость и быстрота в приготовлении. В походе нет времени готовить сложные блюда, к тому же на костре это сделать, как правило, проблематично.

Пища должна быть калорийной, но в тоже время мало весить. Здесь стоит упомянуть про съедобную часть в продуктах, важно чтобы она была большой. Здесь работает правило как можно меньше воды, как можно больше сухого вещества. Например, сушеные овощи гораздо легче свежих при той же калорийности, в тушёнке гораздо больше воды, чем в сублимированном мясе. Поэтому в длительных и сложных маршрутах мы отдаем предпочтение последним.

Вкусовые качества. Пища в походе должна быть не только питательной, но и вкусной и разнообразной. Вкусная пища легче усваивается. А разнообразия при довольно ограниченном наборе продуктов добавят различные специи.

Продукты, которые можно взять в длительный поход

Крупы. Сейчас существует огромное разнообразие круп. Основным критерием при выборе крупы является длительность варки. Не стоит брать с собой перловую, фасоль, нут. Кроме традиционных круп: риса, гречки, пшенки, овсянки можно взять с собой чечевицу (быстро готовится и много белка). Манка берется по согласованию с остальными участниками, её минус быстро пригорает если не следить. В продаже появились различные каши быстрого приготовления, а так же в порционных пакетах. Как показывает практика, такие каши весьма удобны: после пакетированных не нужно долго отмывать кан, а скорость приготовления в походе всегда в плюс. Некоторые каши можно просто залить кипятком прямо в мисках, что становится актуальным в условиях недостатка воды.

Макароны. В поход берутся макароны только из твердых сортов пшеницы, т.к. они меньше развариваются и пригорают. Предпочтение стоит отдать рожкам и перьям, спагетти всё равно приходится ломать. Вермишель быстро пригорает, поэтому берется только в суп.

Концентрированные супы в пакетах. Удобно, быстро, просто в приготовлении, для повышения питательных свойств, лучше взять досыпку. Досыпка берется в зависимости от вида супа крупяная или вермишелевая, так же хороши сушеные овощи.

Сублимированное мясо. По своим питательным свойствам значительно превосходит тушёнку, однако довольно дорого, поэтому его целесообразно брать в длительные и сложные маршруты. Альтернатива — сушить мясо самим. Такое мясо хранится до 1 месяца.

Сушеные овощи. Вносят разнообразие в рацион, а так же являются источником витаминов и микроэлементов. Хороши как в супах, так и в мясных кашах.

Рыбные консервы. Более дешевая альтернатива тушенке, а так же разнообразит рацион. Лучше брать качественные консервы, где рыбы больше, чем воды.

Овощные консервы. Берут редко и только в жестяных банках, стекло в походе не приветствуется.

Тушенка. Брать в поход имеет смысл только тушенку, приготовленную по ГОСТу. На сегодняшний день лучшая тушёнка белорусская. И внимательно читайте состав, кроме мяса и специй в тушенке не должно быть ничего. Перед массовой покупкой лучше купить одну банку на пробу.

Колбаса. Только сырокопченая! В горах живет до двух недель без особых проблем.

Сыр. Летом предпочтительно брать сыры твердых сортов без запаха (например Ламбер, Олтермани ), а так же копченые. Однако от копченых и соленых сыров хочется пить. Зимой предпочтение отдается плавленым сырам.

Сало. Довольно хорошо хранится, а так же имеет высокую питательную ценность.

Хлеб. В качестве хлеба используются сухари или галеты. Сухари вкуснее. Галеты легче, но требуют более тщательной упаковки и бережного обращения. В первые дни похода или при наличии магазинов на маршруте допустимо идти на свежем хлебе. Но запас сухарей иметь всё же необходимо.

Сгущенка или сухое молоко. Берется в зависимости от веса рюкзаков. Сухое молоко более легкое и компактное, но сгущенка вкуснее. Используются для приготовления молочных каш.

Супы быстрого приготовления. Хороши в горах или когда нет времени готовить полноценный обед, спасают они и когда не хватает воды. Однако не стоит все обеды на маршруте закладывать только с ними, если позволяет местность лучше делать полноценный обед.

Чай, кофе, какао, кисели. Различные варианты напитков, которые можно успешно приготовить в походных условиях. Главное хорошо упаковывать.

Сухофрукты, орехи. Берем как в карман, так и для приготовления сладких каш на завтрак.

Печенье и вафли. Продукт в походных условиях не прихотлив, однако требует тщательной упаковки поскольку легко крошится.

Шоколад. Можно брать с собой любой шоколад, кроме пористого. Хранить его стоит аккуратно, т.к. плавится на жаре.

Локум, зефир, мармелад. Приятное дополнение, все продукты хорошо переносят походные условия.

Сушки, баранки. Хороши, как перекус на маршруте.

Конфеты. Летом от шоколадных конфет лучше воздержаться, т.к. они легко плавятся превращаясь в малосъедобную массу. Карамель и леденцы лучше взять несколько видов и обязательно в обёртках.

Халва. Удобнее когда упакована в пачки, развесную сложнее хранить.

Специи и сушеная зелень. Позволяет сделать еду менее пресной и более разнообразной. Можно добавлять в каши, супы, в чай (корица, гвоздика).

Лук, чеснок. Главные противовирусные средства в походе. Являются профилактикой простудных заболеваний, а так же приправой к мясному меню.

Соль, сахар. Сахар лучше брать двух видов кусковой в чай, и рассыпной в каши. Соль берется в банке, лучше с закручивающейся крышкой.

Сублимированные продукты. Существует большое разнообразие, однако перед тем как взять в поход лучше попробовать дома. Из минусов дороги, поэтому оправданы на сложных горных маршрутах.

Это основные продукты, которые берутся в поход. На их основе составляется меню и раскладка.

Привет, друзья!

Как Вы уже знаете, я очень люблю горы. Благо, что живу в Алматы, у самого подножья . Зимой, правда, от горных выходов не шибко фанатею: когда за бортом -25, так вообще из дому почти не выхожу. Благо, мое фрилансерское дело это позволяет.

Как раз недавно покупался в свежем пухлячке, ручки поморозил на славу. Хороший повод в ожидании сезона написать полезную статью. В этот раз о том, что взять из еды в горный поход.

3 главных принцип: легкость, польза и сытность! Причем, не важно: иду я на один день или в многодневную экспедицию к . Считаю, что таскать тяжеленные банки с тушенкой совсем не обязательно (разве что парочку…), а пара луковичек способна любое туристское варево превратить в пир богов.

В первый день похода можно и шикануть с помидорками

Скажу сразу, что я не придерживаюсь какой-то особой науки в разграммовке и все продукты покупаю основываясь на внутреннем чувстве и расписанном меню.

  1. переговорить с участниками похода об особенностях предпочтений каждого
  2. расписать меню на каждый день
  3. из расчета 2 обильных приема пищи и 1 перекус на каждый день
  4. дабы было вкусно и интересно, 1 блюдо повторяю 1 раз в 3 дня.

В меню обязательно включаю углеводы, сладкое, жирное и витаминное. Ибо в горах организм пашет на износ и единственная радость плоти для него — вкусно пожрать. Ради последнего не гнушаюсь завернуть в тряпочку даже головку твердого сыра.

Продукты на завтрак

Я люблю обильные завтраки, не важно: в походе я или дома. Видимо, походная привычка заставляет с утра кушать плотно. В ход идут:

  1. Каши «Быстрофф». 2 пакета на человека (1 пакет — это издевательство) со сгущенкой и горсточкой изюма.
  2. Какао со сгущенкой (вкусно и питательно).
  3. Соленые сушки с куском сыра или копченой колбасы (даже во времена вегетарианства в горах я превращался в мясоеда, ибо нефиг)
  4. Лапша быстрого приготовления (1 пачка на человека) с нарубленными кусочками копченой колбасы. В наших краях чудесно идет «лагман» быстрого приготовления, который широко продается в супермаркетах. Из всех представленных «лапшичек», он больше всего походит на еду: с мясом, овощами и специями.

В кастрюльке — лесные грибы (подножный корм), на горелке — горчица)

Дневной перекус

Днем, часов в 12 мы обычно останавливаемся на небольшой отдых для чая и небольшого перекуса. Во время него в дело активно идут:

  1. Соленые сушки (вместо хлеба) с колбасой, сыром и прочими вариациями (сало или, для любителей средне-азиатских деликатесов, казы)
  2. Реже — рыбные консервы. Их надо тщательно запивать горячим чаем. Ибо пить после них хочется сильно.
  3. Паштет из запчастей птиц (его чудесно намазывать на соленые сушки)
  4. Если не вломы таскать с собой хлеб, лучше брать плотный бородинский. Он отлично подходит для длительного хранения и наверху, в горах, идет на ура.
  5. Парочка конфетушек (козинаки, халва, шоколад)
  6. и много чая (это для меня основной маст-хэв в любых походах)

На ужин

Ужин, как и завтрак, у меня — обилен и вкусен. Не разделяю аскетических устремлений некоторых адептов, брать еды в горные походы по-минимуму. Все-таки, организм должен восстановиться и напитаться.

На ужин предпочитаю варить суп! Вот тут-то и пригождаются запасенные заранее луковички. И здесь же можно смело закинуть в супчик заранее припасенную в рюкзаке банку тушенки.

Варианты на группу из 4 человек:

  1. Суп из пачки (2 пачки на четверых), банка тушенки и 1 маленькая луковка. Если Вы мне поверили и тушенку с собой не взяли, то без тушенки. Объедение чудесное! Жидкое, горячее в горах идет на ура
  2. Пюре (только не роллтон в баночке, а быстрого приготовления в пачке), 2 пачки на человека. 2 банки рыбных консервов. Такое подают только в отелях 1000+ звезд близ ледников и горных перевалов.
  3. Гречка (Пшеничная или Ячневая крупа) с тушенкой и луком. Если это еще посыпать запрятанными в рюкзачок специями — будет совсем круто. Правда, я гречку с собой таскать перестал. Даже в голодное время не лезет. Поэтому нашел альтернативу в виде пшеничной и ячневой каши. Как вариант — какие-нибудь макароны.
  4. Готовые смеси, типа «булгур с овощами», «масурдал» и т.д. Очень вкусная и питательная альтернатива бесконечныму туристскому аду в виде гречки.

Напитки в горных походах

Есть отвязные горные туристы, которые принципиально пьют воду из ручьев и питаются 3 дня двумя сникерсами. Я такого подхода не разделяю. Все-таки, в горы люблю ходить с расстановкой.

Из напитков беру:

  1. Какао. Чудесный энергетик (особенно со сгущенкой), особенно с утра
  2. Травяные сборы: специально привез саган-дали и хорошего иван-чая. Но люблю и мятку с душичкой вдоль тропок надергать.
  3. Шу-пуэр. Я большой поклонник . Конечно, в горах не до чайных церемоний. Но сварить хорошим людям хорошего черного пуэра, особенно днем — большая радость.
  4. Традиционный пакетированный чай. Пью я его исключительно в горах, поэтому беру обычно тот, что подороже и повкусней. Черный (вкусно заваривать с молоком) и какой-нибудь фруктовый (особенно нравится Summer Bouquet от Greenfield).

Плюсом всегда в долгий поход беру с собой 2-3 лимона. В прикуску и в чае они божественны! Да и помогают поддержать организм в боеспособном состоянии. Витамин Цэ, как-никак.

Горы и китайский — одно из самых гармоничных сочетаний во Вселенной

Расклад для однодневных маршрутов и ПВД

С однодневками все проще. Еда в поход берется из дома: вареные яйца, сосиски в тесте из кулинарии, сырные лепешки, шоколад, яблоки, чай (пуэр, травяной или имбирный). Если Вы вегетарианствуете, попробуйте роллы из лаваша с брынзой и овощами.

Для ПВД (Поход Выходного Дня) можно часть взять с собой провиант из дому + добавить немного деликатесов, сваренных на горелке: каша с адыгейским сыром и сухариками, немного овощей, и много чайных вкусностей.

Не так давно разрывом шаблона для меня стала корзина с жареными крылышками из KFC. Это действительно вкусно))) За исключением пластикового остывшего картофеля «фри».

Прочие лайфхаки и приятности

  • Специи и кубики Maggi. С ними любое походное варево превращается в амброзию! Как альтернативу обычной поваренной соли — возьмите Сванскую. Она чудесно дополняет любую гречку/макароны/крупу.
  • С кетчупом можно съесть ПОЧТИ все! То, что не съедается с кетчупом, заправляется майонезом и съедается. Т.о. если взять с собой пластиковую пачку кетчупа и такую же пачку майонеза, с ними можно будет съесть ВСЕ ВООБЩЕ!
  • Имбирь ! Чудесное средства для поддержания витаминоза, хорошего настроения и приятного тепла от употребляемого чая.
  • Горчица . В наших краях (Казахстан) очень вкусные приправы «3 желания». Горчица у них весьма ядрена и на высотах от 3000м идет как особое лакомство.
  • Кофе . Я сам кофе не люблю, но в горах могу опрокинуть чарочку какого-нибудь растворимого варианта. Горячее и согревает чудесно.
  • Мармеладки, типа желатиновых медведей. В условиях постоянных нагрузок на колени, этот продукт становится не только вкусным, но и весьма полезным.

Честно говоря, даже по прошествии 10 лет, вопрос что брать из еды в поход в горы для меня продолжает оставаться актуальным. Иногда я иду по проторенной тропочке, иногда импровизирую. Так, несколько раз удавалось откушать заморских явств в виде сублимированных продуктов. Решение достаточно интересное, но не слишком бюджетное.

В вопрос с едой вообще решен на корню. Идешь от деревни к деревне, и кушаешь традиционный непальский дал-бат.

Сам я не сторонник тотального ограничения. Ибо, как я уже говорил, еда в горном походе — это не только вес и запас калорий. Это — целый ритуал, способный принести счастье и сплотить любую даже самую разнокалиберную группу. Поэтому, надо импровизировать, искать варианты. В горах поедается с большим аппетитом все! И некоторые, особо продвинутые, не ленятся с собой на вершины даже затаскивать арбузы.

Сам я, конечно, арбузы не таскал и мало что меня может вдохновить запихнуть такую ягодку в рюкзак. Здесь все очень индивидуально. Поэтому, пробуйте, импровизируйте! И пусть Ваши походы будут не только красивыми, но и вкусными.

Хорошей Вам погоды и качественного пищеварения!

Нет похожих статей

Что взять с собой в поход? Снаряжение и еда

Каждый турист-новичок хочет знать, что нужно брать с собой в поход. Такому туристу нужен список, который поможет ему собраться. Я хорошо помню, как в 2010 году несколько наших друзей собрались в свой первый в жизни поход (а именно – в Крым на майские праздники). Естественно, перед походом мы их тщательно проинструктировали и написали список вещей, которые нужно взять с собой. Поскольку многим это может быть интересным, привожу этот список здесь. Также, кроме списка снаряжения, я рассказываю, что взять с собой в поход из еды.

Но учтите, что ниже я указываю только личное снаряжение каждого. К нему нужно добавить групповое снаряжение, такое как палатки, котелки (один – для каши или супа, второй – для чая), топор, костровые принадлежности и т.д. Это то, что должен взять с собой в поход далеко не каждый участник, поскольку любой предмет группового снаряжения берётся либо один на группу, либо один на несколько человек (например, палатка).

Практика показала, что тот набор снаряжения, который мы брали в поход по Крыму на майские праздники, подходит и для ряда других походов, например, летнего похода по Карпатам. Поэтому мой список вполне может служить своего рода ориентиром для начинающего туриста, отправляющегося в не очень сложный поход в тёплое время года (май-сентябрь).


Личные вещи для похода:

2 футболки (или футболка + майка)

Лёгкая рубашка с длинным рукавом (или что-то подобное)

Куртка-ветровка (типа спортивной)

Тёплый свитер

Лёгкий свитер или безрукавка

3 пары носков (можно больше)

Кепка

Солнцезащитные очки

Плавки (купальник) – на всякий случай

Лёгкие перчатки (можно дешёвые рабочие)

Посуда (кружка, миска, ложка) – металлическая или пластмассовая

Сидушка

Предметы гигиены (мыло, зубная щётка с пастой, полотенце, расчёска, шампунь в пакетике)

Туалетная бумага (примерно полрулона)

Влажные салфетки (2 упаковки)

«Любимые» лекарства

Лейкопластырь

Паспорт

Деньги

Заряженный телефон + зарядка + повербанк

Что взять с собой в поход из еды (на несколько дней):

1 банка тушёнки

0,5 кг крупы

3 картофелины

1 морковка

2 луковицы

1 головка чеснока (небольшая)

3 банки консервов

1 палка сухой колбасы

1 батон

Половинка чёрного хлеба

1 банка сгущёнки

Чай, кофе, сладости, сахар

«Быстрые» кашки (супы)

Немного соли, специи

Овощи по желанию

Бутерброды в поезд
Бутылка воды (1 л) — пить в поезде, затем использовать как флягу

Алкоголь по желанию

Если вы используете мой список для того, чтобы собраться в поход, то можете отмечать галочками те пункты списка, которые у вас уже имеются в наличии. Простановка галочек поможет вам быстрее сориентироваться в том, что у вас уже приготовлено, а что ещё нужно докупить (одолжить у друзей, найти в дальнем углу шкафа, зашить, заклеить и т.д.).

Если вам удобнее пользоваться бумажным списком, то можете скачать вот здесь этот же самый список в варианте, пригодном для распечатки. И вы будете ставить галочки ручкой или карандашом на бумаге.

Вполне возможно, что, кроме этого списка, вам потребуется дополнительная информация для того, чтобы вы смогли собрать необходимые для похода вещи. В таком случае вам помогут следующие статьи:


На этом всё! Желаю вам успешных сборов в поход! Используйте мой список как рекомендацию, и не стесняйтесь менять его на своё усмотрение. Главное – постарайтесь ничего не забыть!

Еда в походе: Несколько полезных советов

Основная суть туризма — набрать побольше, уйти подальше и там всё съесть.

Но, как говорится, в каждой штуке есть доля правды. И еда в походе действительно отвечает за существенную часть положительных эмоций, ради которых туристы и прутся в дальние дали. Но нормальный поход — это не выезд на пикничок за город — это серьёзное мероприятие, в котором очень просто напортачить. И особенно просто это сделать именно с запасами и продуктами.

Наверно у каждого туриста была в жизни история, когда либо еда испортилась или закончилась слишком быстро, либо на этапе подготовки что-то пошло не так, но в результате приходилось сильнее затягивать пояса. И у каждого туриста наверняка есть свой хитрый фирменный способ, который позволяет ему подобных ситуаций в будущем избегать. И о некоторых из таких способов мы сегодня и поговорим.

Содержание статьи

Как из ничего сделать что-то

Любой турист знает, что его главный враг — вес рюкзака. Поэтому состав продуктов тщательно рассчитывается и лимитируется. И в первую очередь это бьёт по разнообразию. К счастью, есть варианты, позволяющие слегка разнообразить походное меню. Если, например, у вас были рыбные консервы, то в банку из-под них нужно положить немного манки. За 6 часов она сможет вобрать в себя рыбный запах и легко сойдёт за «икру», которую потом можно будет на хлеб намазывать — самое то для еды в походе. Если у вас есть растворимая лапша (а она скорее всего будет), то её нужно измельчить, добавить туда 2 измельчённых зубчика чеснока и треть пачки майонеза, после чего оставить на ночь «настоятся». Получится штука, сильно напоминающая плавленный сыр, но остренькая.

Как сделать хлеб

Тащить с собой в поход буханки хлеба — не слишком хорошая идея. Они много весят, занимают много места, становятся жертвой плесневых грибков. Поэтому хлеб лучше делать прямо на месте. Кое-кто пробовал делать тесто из размолотой и размоченной вермишели — в принципе, результат есть можно, но это не самая лучшая еда в походе. Намного проще взять с собой муку и заняться изготовление хлеба на привале.

Вариант следующий: в котелке( или кружке) замешиваются мука, дрожжи и вода. 200 грамм теста, чайная ложка дрожжей (содержимое пакетика, добавлять в сухую муку) и грамм 100 воды. Должно получиться слегка тягучая консистенция. Тесто будет максимально простым, но от этого не менее вкусным. Далее берём толстую палку, обстругиваем её с одного конца (до гладкого состояния) и начинаем наматывать на неё тесто. Некоторые советуют обмотать палку фольгой — тоже вариант. Главная проблема — сделать слой не слишком толстым — иначе внутри получится сыровато, в том время как снаружи уже будет подгорать. Но для этого нужно немного экспериментов. После этого просто жарим тесто на костре, как шашлык на шампуре, периодически переворачивая. Как для еды в походе, способ отличный, поскольку объем муки во много раз меньше, чем объем полученного из неё хлеба.

Как ускорить насыщение

Человеческий организм всегда стремится наедаться впрок, поэтому чувство насыщения появляется лишь через некоторое время после того, как было употреблено нужное количество еды. Но есть и способы, которые позволяют ускорить это наступление.  Первый вариант — увеличить объем употребляемой еды в походе. То есть кашу и суп делаем более жидкими, а к мясу и прочему добавляем как-то импровизированный гарнир. Желудок начинает механически растягиваться от этого, а рецепторы посылают сигнал, что «всё, хватит». Также в супе можно развести немного крупы — это сделает его гуще и питательнее, что также отразится на темпах наступления насыщения. Второй способ — добавлять в еду жир (масло), поскольку он способствует более быстрому насыщению.

Как сделать яичницу

Вообще, брать в поход яйца — не слишком-то хорошая идея. Этот продукт сложно хранить, да и хрупкий слишком. Но если уж вы решили выпендриться, то почему бы и нет. Только не забудьте смазать скорлупу воском — это продлит срок хранения раза в три. Но есть другая проблема — что с ними потом делать? Единственный логичный вариант — сварить, поскольку сковородки редко кто с собой берёт в поход. Лишний вес же. Но, как оказалось, яйца можно и жарить. Для этого нам понадобится фольга (весит мало, в поход берут всегда) и небольшая рогатина ( любая толстая раздвоенная ветка). Оборачиваем раздвоенную часть несколькими (3-4) слоями фольги и делаем в ней небольшое углубление, чтобы вся конструкция напоминала ложку. В углубление и выливаем разбитое яйцо, держим за длинную рукоятку и спокойно жарим на костре.

Сладкое

В сладостях содержатся легкоусваиваимые углеводы, которые ой как пригодятся туристам. Другое дело, что всякие торты брать с собой куда-то невозможно, а сгущёнка с ирисками очень быстро приедается. Поэтому придумали следующий рецепт: берём 200 грамм ирисок, 150 грамм сгущёнки и 100 грамм сливочного масла. Всё это нагреваем до растапливание, слегка остужаем, перемешиваем и выливаем на пачку кукурузных палочек. Получается лёгкая и вкусная штука, которая легко упаковывается куда-угодно, прекрасно хранится даже в жару и вообще, отличный вариант для еды в походе.

Не сомневаюсь, что у матёрых туристов и выживальщиков есть собственные хитрые способы и советы, как оптимизировать еду в походе, сделать её более вкусной и продлить сроки хранения. И, надеюсь, что они не откажутся поделиться ими с нашими читателями.

Еда в поход


Что взять в поход из еды: список продуктов и напитков,фото

Как спланировать туристическое питание

Теперь давайте поговорим собственно о правильном планировании еды для похода. Обсудите все с членами группы. Раскладка продуктов будет зависеть от таких факторов, как наличие населенных пунктов и, соответственно, магазинов на маршруте, вегетарианцы в составе группы, вкусы людей и конечно же численность группы.

Сначала вы должны проанализировать предстоящий поход. Допустим, длительность составляет 4 дня и 3 ночи, в группе 4 человека. Серьезным приготовлением еды в походе занимаются, как правило, только на завтрак и ужин. В первый день поход начинается к примеру в середине дня (завтрака не будет), а в последний день к ужину уже отправляемся домой. Выходит: 1 день — 1 приготовления; 2 день — 2; 3 день — 2; 4 день — 1. Всего у нас получилось 6 полноценных приготовлений еды плюс обеды и перекусы из готовых к употреблению продуктов. Давайте из шести раз 2 раза приготовим суп, 1 раз макароны и 3 раза каши.

Теперь нужно просто расфасовать необходимые продукты. Все мы разные люди, и употребляем разное количество еды, поэтому вы сами должны определить объем провизии в поход. Не берите с собой крупы пачками, если она не потребуется. Для примера, мы варили пол стандартной 300 граммовой кружки гречки или риса на двоих человек и добавляли к ней тушенку или что-то в этом роде. Отмерьте дома необходимое количество. По подобному принципу рассчитывайте готовую еду для обедов и перекусов. Перед походом распределите продукты между членами группы.

А если вы планируете , то у вас на этапе подготовки тем более не должно возникнуть трудностей, ведь вы примерно знаете уровень своей прожорливости и теперь знакомы с основами организации питания туриста.

P.S. Обжигание консервных банок в огне — плохая идея. Не забывайте, что после себя на стоянке туристы должны оставлять только примятую траву.

Хорошо поесть в походе — это двойное удовольствие. Тут и аппетит на свежем воздухе, и блаженное первобытное чувство восстановления сил после нелёгкого дня, и законная возможность отдохнуть. Однако кроме удовольствия хорошая еда на бивуаке — это и залог полноценной работы участников на маршруте. Сытый турист — энергичный турист!

Есть простое правило: чтобы поход прошёл хорошо, нужно на его организацию потратить времени в два раза больше, чем длится сам поход. То есть, если вы идёте в поход на выходные, разумно начать к нему готовиться уже во вторник. А если вы идёте в поход на две недели — то подготовку следует начинать за месяц. Даже если вы собрались в поход с инструктором от какого-либо клуба заранее уточните, как у них в клубе организуется питание, что нужно брать с собой, а что закупит клуб. Если же вы идёте в поход с друзьями, то придётся включить коллективный разум. А лучше — действовать по простому и эффективному алгоритму. Его мы и постараемся составить.

Расчёт веса продуктов для похода

Здесь нужно исходить из возможностей участников. Обычно личные вещи (спальник, одежда, КЛМН, аптечка, инструменты, гаджеты) весят от 6 до 10 килограммов. Двух-трёхместная палатка весит 2-4 килограмма. Общественная аптечка весит около 1.5 килограмм. Джетбойл — 400 грамм, большой газовый баллон — 450 грамм, горелка — от 100 до 300 грамм. Плюс верёвки, железо, страховочные системы, суда и весла … всё это делится на всех. Силы человека не беспредельны и даже самый накачанный лось за несколько дней потеряет силы, если на него навесить рюкзак в 30 килограммов и больше.

В лыжном походе с санями и в велопоходе ситуация с весом хотя и не так критична, как в пешегорном, но всё же ограничение по весу существует, велосипед вам тоже крутить ногами, и сани волочь за собой.

А вот пешегорникам и альпинистам в экспедициях нужно подходить к вопросу веса особенно тщательно.

Если вы идёте на две недели и больше, а возвращение планируется по той же тропе, разумно сделать заранее какую-то закладку продуктов на середине маршрута, сделать тайники на пути возвращения.

По опыту, оптимальный стартовый вес рюкзака в пешегорном походе для мужчины — 15-20 килограммов. Для девушки — 12-16 килограммов. А это значит, что все продукты должны весить из расчёта 3-5 кг на участника. На весь поход.

Облегчить вес еды можно за счёт двух вещей:

    Грамотного выбора продуктов. Сушки тяжёлых продуктов перед походом.

Про сушку продуктов есть отдельная статья. А что касается веса, то придётся ещё раз пересмотреть список желаемых продуктов и исключить из него слишком тяжёлые. Увы, халва, щербет, растительное масло и любые консервы — не созданы для того, чтобы их долго носить на спине. Лучше заменить их более лёгкими козинаками, топлёным маслом, сухим молоком и сушёным мясом.

Напитки в горных походах

Есть отвязные горные туристы, которые принципиально пьют воду из ручьев и питаются 3 дня двумя сникерсами. Я такого подхода не разделяю. Все-таки, в горы люблю ходить с расстановкой.

Из напитков беру:

  1. Какао. Чудесный энергетик (особенно со сгущенкой), особенно с утра
  2. Травяные сборы: специально привез саган-дали и хорошего иван-чая. Но люблю и мятку с душичкой вдоль тропок надергать.
  3. Шу-пуэр. Я большой поклонник . Конечно, в горах не до чайных церемоний. Но сварить хорошим людям хорошего черного пуэра, особенно днем — большая радость.
  4. Традиционный пакетированный чай. Пью я его исключительно в горах, поэтому беру обычно тот, что подороже и повкусней. Черный (вкусно заваривать с молоком) и какой-нибудь фруктовый (особенно нравится Summer Bouquet от Greenfield).

Плюсом всегда в долгий поход беру с собой 2-3 лимона. В прикуску и в чае они божественны! Да и помогают поддержать организм в боеспособном состоянии. Витамин Цэ, как-никак.

Горы и китайский — одно из самых гармоничных сочетаний во Вселенной

Расклад для однодневных маршрутов и ПВД

С однодневками все проще. Еда в поход берется из дома: вареные яйца, сосиски в тесте из кулинарии, сырные лепешки, шоколад, яблоки, чай (пуэр, травяной или имбирный). Если Вы вегетарианствуете, попробуйте роллы из лаваша с брынзой и овощами.

Для ПВД (Поход Выходного Дня) можно часть взять с собой провиант из дому + добавить немного деликатесов, сваренных на горелке: каша с адыгейским сыром и сухариками, немного овощей, и много чайных вкусностей.

Не так давно разрывом шаблона для меня стала корзина с жареными крылышками из KFC. Это действительно вкусно))) За исключением пластикового остывшего картофеля «фри».

Прочие лайфхаки и приятности

  • Специи и кубики Maggi. С ними любое походное варево превращается в амброзию! Как альтернативу обычной поваренной соли — возьмите Сванскую. Она чудесно дополняет любую гречку/макароны/крупу.
  • С кетчупом можно съесть ПОЧТИ все! То, что не съедается с кетчупом, заправляется майонезом и съедается. Т.о. если взять с собой пластиковую пачку кетчупа и такую же пачку майонеза, с ними можно будет съесть ВСЕ ВООБЩЕ!
  • Имбирь ! Чудесное средства для поддержания витаминоза, хорошего настроения и приятного тепла от употребляемого чая.
  • Горчица . В наших краях (Казахстан) очень вкусные приправы «3 желания». Горчица у них весьма ядрена и на высотах от 3000м идет как особое лакомство.
  • Кофе . Я сам кофе не люблю, но в горах могу опрокинуть чарочку какого-нибудь растворимого варианта. Горячее и согревает чудесно.
  • Мармеладки, типа желатиновых медведей. В условиях постоянных нагрузок на колени, этот продукт становится не только вкусным, но и весьма полезным.

Честно говоря, даже по прошествии 10 лет, вопрос что брать из еды в поход в горы для меня продолжает оставаться актуальным. Иногда я иду по проторенной тропочке, иногда импровизирую. Так, несколько раз удавалось откушать заморских явств в виде сублимированных продуктов. Решение достаточно интересное, но не слишком бюджетное.

В вопрос с едой вообще решен на корню. Идешь от деревни к деревне, и кушаешь традиционный непальский дал-бат.

Сам я не сторонник тотального ограничения. Ибо, как я уже говорил, еда в горном походе — это не только вес и запас калорий. Это — целый ритуал, способный принести счастье и сплотить любую даже самую разнокалиберную группу. Поэтому, надо импровизировать, искать варианты. В горах поедается с большим аппетитом все! И некоторые, особо продвинутые, не ленятся с собой на вершины даже затаскивать арбузы.

Сам я, конечно, арбузы не таскал и мало что меня может вдохновить запихнуть такую ягодку в рюкзак. Здесь все очень индивидуально. Поэтому, пробуйте, импровизируйте! И пусть Ваши походы будут не только красивыми, но и вкусными.

Впереди лето, а значит, наступает пора путешествий и походов. Поход на природу — прекрасный способ оздоровить себя и эмоционально, и физически. Однако оздоровление будет неполным, если не задуматься о полноценном и здоровом питании в походе.

Обычно в походах принято есть тушенку и макароны, однако, согласитесь, что это не самая здоровая еда? Так как я вегетарианка и стараюсь питаться правильно, то подхожу к теме питания в походе достаточно серьезно.

Походы могут быть 2-х и 3-х дневными, а могут быть многодневными и с прохождением тяжелой местности – горы, реки и т.д. Но в любом случае, стоит придерживаться принципа взять с собой больше калорийной еды, «медленных углеводов», но при всем этом чтобы рюкзак не стал неподъемно тяжелым и вы не испытывали недостаток в пище.

В среднем человек съедает в день около 800 грамм пищи (300 грамм на завтрак и обед и 200 грамм на ужин). Из этого можно исходить, составляя количество продуктов на несколько дней. Учитывайте еще и индивидуальные особенности организма, а также то, что в походе количество потребляемой пищи можно увеличить пропорционально возрастанию физической нагрузке.

Критерии выбора продуктов в поход

Длительность хранения. Продукты для похода должны храниться достаточное длительное время без холодильника, поэтому многие продукты автоматически отпадают.

Легкость и быстрота в приготовлении. В походе нет времени готовить сложные блюда, к тому же на костре это сделать, как правило, проблематично.

Пища должна быть калорийной, но в тоже время мало весить. Здесь стоит упомянуть про съедобную часть в продуктах, важно чтобы она была большой. Здесь работает правило как можно меньше воды, как можно больше сухого вещества. Например, сушеные овощи гораздо легче свежих при той же калорийности, в тушёнке гораздо больше воды, чем в сублимированном мясе. Поэтому в длительных и сложных маршрутах мы отдаем предпочтение последним.

Вкусовые качества. Пища в походе должна быть не только питательной, но и вкусной и разнообразной. Вкусная пища легче усваивается. А разнообразия при довольно ограниченном наборе продуктов добавят различные специи.

Продукты, которые можно взять в длительный поход

Крупы. Сейчас существует огромное разнообразие круп. Основным критерием при выборе крупы является длительность варки. Не стоит брать с собой перловую, фасоль, нут. Кроме традиционных круп: риса, гречки, пшенки, овсянки можно взять с собой чечевицу (быстро готовится и много белка). Манка берется по согласованию с остальными участниками, её минус быстро пригорает если не следить. В продаже появились различные каши быстрого приготовления, а так же в порционных пакетах. Как показывает практика, такие каши весьма удобны: после пакетированных не нужно долго отмывать кан, а скорость приготовления в походе всегда в плюс. Некоторые каши можно просто залить кипятком прямо в мисках, что становится актуальным в условиях недостатка воды.

Макароны. В поход берутся макароны только из твердых сортов пшеницы, т.к. они меньше развариваются и пригорают. Предпочтение стоит отдать рожкам и перьям, спагетти всё равно приходится ломать. Вермишель быстро пригорает, поэтому берется только в суп.

Концентрированные супы в пакетах. Удобно, быстро, просто в приготовлении, для повышения питательных свойств, лучше взять досыпку. Досыпка берется в зависимости от вида супа крупяная или вермишелевая, так же хороши сушеные овощи.

Сублимированное мясо. По своим питательным свойствам значительно превосходит тушёнку, однако довольно дорого, поэтому его целесообразно брать в длительные и сложные маршруты. Альтернатива — сушить мясо самим. Такое мясо хранится до 1 месяца.

Сушеные овощи. Вносят разнообразие в рацион, а так же являются источником витаминов и микроэлементов. Хороши как в супах, так и в мясных кашах.

Рыбные консервы. Более дешевая альтернатива тушенке, а так же разнообразит рацион. Лучше брать качественные консервы, где рыбы больше, чем воды.

Овощные консервы. Берут редко и только в жестяных банках, стекло в походе не приветствуется.

Тушенка. Брать в поход имеет смысл только тушенку, приготовленную по ГОСТу. На сегодняшний день лучшая тушёнка белорусская. И внимательно читайте состав, кроме мяса и специй в тушенке не должно быть ничего. Перед массовой покупкой лучше купить одну банку на пробу.

Колбаса. Только сырокопченая! В горах живет до двух недель без особых проблем.

Сыр. Летом предпочтительно брать сыры твердых сортов без запаха (например Ламбер, Олтермани ), а так же копченые. Однако от копченых и соленых сыров хочется пить. Зимой предпочтение отдается плавленым сырам.

Сало. Довольно хорошо хранится, а так же имеет высокую питательную ценность.

Хлеб. В качестве хлеба используются сухари или галеты. Сухари вкуснее. Галеты легче, но требуют более тщательной упаковки и бережного обращения. В первые дни похода или при наличии магазинов на маршруте допустимо идти на свежем хлебе. Но запас сухарей иметь всё же необходимо.

Сгущенка или сухое молоко. Берется в зависимости от веса рюкзаков. Сухое молоко более легкое и компактное, но сгущенка вкуснее. Используются для приготовления молочных каш.

Супы быстрого приготовления. Хороши в горах или когда нет времени готовить полноценный обед, спасают они и когда не хватает воды. Однако не стоит все обеды на маршруте закладывать только с ними, если позволяет местность лучше делать полноценный обед.

Чай, кофе, какао, кисели. Различные варианты напитков, которые можно успешно приготовить в походных условиях. Главное хорошо упаковывать.

Сухофрукты, орехи. Берем как в карман, так и для приготовления сладких каш на завтрак.

Печенье и вафли. Продукт в походных условиях не прихотлив, однако требует тщательной упаковки поскольку легко крошится.

Шоколад. Можно брать с собой любой шоколад, кроме пористого. Хранить его стоит аккуратно, т.к. плавится на жаре.

Локум, зефир, мармелад.Приятное дополнение, все продукты хорошо переносят походные условия.

Сушки, баранки. Хороши, как перекус на маршруте.

Конфеты. Летом от шоколадных конфет лучше воздержаться, т.к. они легко плавятся превращаясь в малосъедобную массу. Карамель и леденцы лучше взять несколько видов и обязательно в обёртках.

Халва. Удобнее когда упакована в пачки, развесную сложнее хранить.

Специи и сушеная зелень. Позволяет сделать еду менее пресной и более разнообразной. Можно добавлять в каши, супы, в чай (корица, гвоздика).

Лук, чеснок. Главные противовирусные средства в походе. Являются профилактикой простудных заболеваний, а так же приправой к мясному меню.

Соль, сахар. Сахар лучше брать двух видов кусковой в чай, и рассыпной в каши. Соль берется в банке, лучше с закручивающейся крышкой.

Сублимированные продукты. Существует большое разнообразие, однако перед тем как взять в поход лучше попробовать дома. Из минусов дороги, поэтому оправданы на сложных горных маршрутах.

Это основные продукты, которые берутся в поход. На их основе составляется меню и раскладка.

Вегетарианцы, религиозные группы и аллергики в походе

Наличие пищевых запретов и предпочтений нужно узнать у участников в самом начале расчётов. Не дожидаясь, когда они начнут морить себя голодом, так как не могут есть то, что вы уже заложили в меню. Итак, путём опроса мы узнали, что в нашей группе из 12 человек два мусульманина (не едят свинину), два лактовегетарианца (не едят мяса), один категорически не ест гречневую кашу, а один — кукурузные хлопья. Что делать? Нужно сделать так, чтобы все были сыты без насилия над своим организмом и убеждениями, и это задача завхоза.

С проблемой свинины проще всего — хоть это и самое калорийное мясо, но говядина и баранина отстают ненамного. Просто исключаем хрюшку из меню совсем, а сало на перекусе двоим ребятам не выдаём, заменяем, например, на конскую колбасу «казы» — кстати, отличный продукт, если найдёте на рынке или у аборигенов, она калорийнее сала.

С одинокими нелюбителями гречки или хлопьев также нет никаких проблем — на дни, когда эти продукты планируются в меню — просто выдаём им отдельный пакет растворимой овсянки. А возникший небольшой дефицит калорий компенсируем дополнительным кусочком сыра и горстью сухофруктов.

В первую очередь эта статья будет интересна тем читателям, которые ходят в самостоятельные пешие или велосипедные походы и хотят как-то разнообразить своё питание. При этом они не готовы выкладывать много денег за специальные фабричные концентраты и сухие смеси, а также не ленятся делать что-то своими руками.

Сложность организации питания в походных условиях обусловливается сразу несколькими факторами.

  1. Еда должна быть качественной, то есть питательной, полезной, насыщенной витаминами. Во время похода организм человека испытывает экстремальные физические нагрузки, поэтому очень важно полностью восполнять потери энергии. Иначе человек очень быстро начинает чувствовать упадок сил и ухудшение эмоционального состояния.
  2. Продукты должны быть достаточно лёгкими. Можно, разумеется, напридумывать себе сколь угодно разнообразные блюда, но стоит помнить, что все ингредиенты для них вам предстоит нести на своём горбу.
  3. Необходимо обеспечить сохранность припасов. Особенно это касается путешествий в жаркое время года, когда некоторые продукты могут испортиться буквально за несколько часов.
  4. Питание должно быть разнообразным. Согласитесь, что поедание в течение целой недели или двух исключительно каш и бутербродов много радости не доставляет.

Подобрать продукты, которые соответствуют всем этим условиям, непросто, но всё же можно. Особенно если приложить немного усилий и позаботиться обо всём заранее. Вот что можно сделать во время подготовки похода, чтобы иметь возможность готовить себе вкусные и полезные блюда.

zclub-caspian.ru

Какую еду взять в поход

Обновлено Автор Олег Лажечников Просмотров 502377

Почти каждый турист, который начинает ходить в поход, сталкивается с вопросом, какую еду взять в поход. Потому что, чем больше берешь, тем тяжелее рюкзак, а чем меньше, тем увеличивается вероятность остаться голодным. Понятно, что данный оптимум у каждого свой, но все же я хочу поделится своей раскладкой еды, с которой мы с друзьями ходили в поход на Алтай. Данную раскладку рассказал друг опытный походник, но я ее под себя немного переделал, так как ем больше него и сладости люблю.

Сразу хочу оговорится, раскладка частично вегетарианская, но это нисколько не мешает ей воспользоваться любому человеку. Или как вариант, переделать ее под себя.

Какую еду взять в поход — все нюансы
  • Еда в поход берется не совсем та, которую мы привыкли есть дома. Главный критерий — это вес. Например, вместо хлеба можно взять хлебцы, вместо обычного сыра — сушенный сыр или хотя бы более твердый, вместо овощей и фруктов — сушеные овощи и сухофрукты. То есть предпочтение отдается всему сухому, так как оно легче.
  • Всем советую смесь сухих овощей Итальянка (лук, морковь, петрушка, сельдерей), что продается иногда в супермаркетах. На ее основе хорошо варить гречку или суп какой-нибудь.
  • Лучше не брать манку и макароны, ибо это самая бесполезная еда.
  • Вместо геркулеса удобно брать геркулесовые мюсли, потому что они уже с орехами и сухофруктами, а также с сахаром. Остается только добавить воды, и, например, сухого молока.
  • Стоит 10 раз подумать, стоит ли брать консервы, они тяжелые. К тому же банки в идеале нужно с собой уносить, а не сжигать, что тоже не очень удобно.
  • С собой в поход имеет смысл взять еще и специи, упакованные в пластиковые бутылочки из под каких-нибудь витаминов или от фотопленки. Так же я бы рекомендовал брать не металлическую миску, а пластиковый контейнер с крышкой, это более универсально. Всегда можно что-то закрыть, ну и держать удобно руками, не горячее. Более подробный список вещей в поход читайте по ссылке.
  • Каши и все сыпучее нужно класть в несколько полиэтиленовых пакетов (штуки 3), иначе потом будете все собирать по рюкзаку. А еще лучше для этого подходят пластиковые бутылки 0.5 и 0.6, или же твердые неодноразовые пакеты из под одежды, или даже тряпичные (в смысле полиэтиленовый класть в тряпичный мешочек).
  • Если вы идете группой и собираетесь вместе готовить, то заранее обговорите список еды, чтобы на месте у вас основная часть совпала.
  • Несмотря на то, что считается, что на природе требуется много калорий, я в походе ем немного меньше, чем дома. Так как за компьютером можно смолотить много чего и не заметить.
  • Если поход короткий 3-5 дней и не сильно сложный, то можно меньше морочиться, какую еду брать в поход, и тащить столько еды, сколько захочется.
  • Чтобы сэкономить время готовки еды, кашу можно заранее замачивать. Например, если оставить гречку замоченную водой на ночь, то с утра ее вообще можно не варить, максимум разогреть. При этом еще и газ/дрова экономятся.
Смесь ИтальянкаКакую еду взять в поход — сухие хлебцыСпеции, чай, соль и пластиковый лоток для еды
Список еды в поход

Основной расклад такой — около 400 грамм еды на человека в день + необязательные вкусняшки (дополнительное сладкое, кабачковая икра, фрукты). Мне этого хватает, но ем я, соответственно, не до отвала, а так, чтобы оставаться слегка голодным. Если вы едите мясное, то можно добавить еще по 100 грамм тушенки в день (при этом можно что-то из сладкого убрать, а можно и оставить).

Вот экселевский файл с моей раскладкой. Чтобы пересчитать на нужное количество дней, нужно просто изменить ячейку с днями. Колонка «в день, кг» не означает реальный расход в день, так как сегодня на вечер вы едите гречку, а завтра рис. Точно также и со сладким и прочими позициями.

Стандартно приемы пищи у нас в компании такие:

  • Утром геркулес с сухофруктами + чай/кофе.
  • Днем только перекусы в виде печенья, козинаков, шоколадок, сухофруктов, орехов с водой или реже чаем.
  • Вечером гречка/рис с сухими овощами или чечевицей/соей (или с грибами, если нашли по дороге) + сыр с хлебцами + чай/кофе.

Расчет еды в поход такой:

  • Гречка/рис 80 грамм за раз
  • Геркулес 50 грамм за раз
  • Не более полшоколадки/полкозинака за перекус или за чаепитие.
  • Чередование добавок к каше, не все сразу. Если сухие овощи, то без хлебца с сыром, или чай без сладкого, и наоборот.
Список еды в поход — раскладка
Лайфхак #1 — как купить хорошую страховку

Выбрать страховку сейчас нереально сложно, поэтому в помощь всем путешественникам я составляю рейтинг. Для этого постоянно мониторю форумы, изучаю страховые договоры и сам пользуюсь страховками.

Рейтинг страховых →
Лайфхак #2 — как найти отель на 20% дешевле

Сначала выбираем отель на Booking. У них хорошая база предложений, но вот цены НЕ лучшие! Тот же самый отель часто можно найти на 20% дешевле в других системах через сервис RoomGuru.

Отели со скидками →

life-trip.ru

Питание в походе | АЛЬПИНДУСТРИЯ

18 марта 2010

Советы и инструкции

Лето — пора путешествий и пеших походов. После выбора и обсуждения подробностей маршрута, естественно, всплывает вопрос о том, какую еду взять с собой.

Для того, чтобы идти по маршруту, нести рюкзак, рубить дрова и еще успевать при этом любоваться окружающей природой, человеку постоянно приходится расходовать энергию. Получает ее наш организм, как известно, из пищи. Дома мы практически не задумываемся о правильном питании — лишь бы было, что перекусить. Совсем другое дело — в походе, где нет ни магазинов, ни холодильников, ни кафе-ресторанов, а нагрузки приходится переносить совсем немаленькие. И здесь неизбежно встает вопрос: сколько и каких продуктов брать с собой в поход.

Сколько же энергии расходует турист в походе? В повседневной жизни мужчины, занимающиеся, в основном, умственной деятельностью, но при этом периодически уделяющие внимание физическим тренировкам, расходуют до 3500 ккал в день, женщины — до 2500. Участники походов выходного дня и несложных пеших походов по средней полосе тратят 2500–3000 ккал в сутки. В категорийных походах у взрослых спортсменов масса рюкзака колеблется от 25 до 30 кг, приходится идти по бездорожью, крутым склонам, продираться сквозь чащу… В результате энергозатраты для пеших походов I–III категории сложности для взрослых и детей составляют 3000–3500 ккал в сутки. В лыжных и горных походах они достигают 3500–5000 ккал.

Ну вот, кажется, осталось совсем немного: зная энергетическую ценность продуктов и предстоящие энергозатраты, можно рассчитать количество продуктов, необходимых для похода. Но не все так просто, как кажется. Во-первых, для походов годятся не все продукты, а во-вторых, для многодневных сложных походов их потребуется столько, что группа не сможет сдвинуться с места. А в очень сложных походах туристы, особенно малотренированные, изнемогая под тяжестью рюкзака, не получат никакого удовольствия. А ведь мы идем в поход в первую очередь именно ради того, чтобы получить удовольствие.

Итак, придется сокращать количество продуктов до разумных пределов. Конечно, в этом случае покрыть все энергозатраты не удастся, но многолетняя туристская практика показала, что это и не обязательно. В несложных походах вполне можно ограничиться одним килограммом продуктов на человека в день, а в сложных, где оправдано использование дорогостоящих концентратов и сублимированных продуктов, достаточно будет 700–850 г.

Особую роль играет питание в горах, на высотах более 3000 метров. Здесь недостаток кислорода в воздухе приводит к различным изменениям в работе организма, которые происходят в процессе акклиматизации. При этом появляется отвращение к некоторым видам пищи, снижается усвояемость жиров, затрудняются многие биохимические процессы.

Продукты для похода
Какие же продукты взять с собой в поход? Для походов выходного дня годятся любые продукты, которые не испортятся до конца маршрута. Главное, не брать продукты в стеклянных банках и в емкостях с ненадежной крышкой. В короткие походы нет смысла брать концентраты и крупы – свежие овощи и фрукты гораздо вкуснее. Увлечение кашами и супами их пакетиков оправдано только зимой, когда трудно чистить и резать овощи.

Выбирая продукты для длительного летнего похода, прежде всего надо обратить внимание на то, чтобы продукты не испортились на жаре. Молоко, сметана, вареная колбаса уже на вторые сутки испортятся, а вареные яйца протухнут на третьи сутки, особенно если хранить их в полиэтиленовом пакете. Различные продукты, которые мы обычно берем в дорогу (супы в пластиковых стаканах, лапша быстрого приготовления и т.п.), также не самый лучший выбор для продолжительного похода. Лучше взять разнообразных мясных, рыбных и овощных консервов. В непродолжительные походы можно взять свежие овощи и фрукты.

В спортивных походах, начиная с III кат. сложности, очень важно снизить вес рюкзака. В горном туризме эта проблема характерна для всех походов продолжительностью свыше 7–8 дней. Поэтому туристы-спортсмены предъявляют к продуктам достаточно жесткие требования.

Теперь конкретно о некоторых продуктах:

  • Супы сухие (в пакетиках). Сейчас в продаже представлено большое разнообразие сухих супов, из которого нужно выбрать 3–4 вида, чтобы разнообразить меню.
  • Тушенка. К покупке тушенки нужно подходить очень внимательно, т.к. в последнее время наблюдается большое количество подделок очень плохого качества. Прежде, чем покупать большую партию тушенки на весь поход, необходимо провести контрольную закупку – приобрести несколько банок различных производителей, вскрыть их и оценить качество продукта. Обратите внимание на то, чтобы тушенка была произведена по ГОСТу.
  • Мясо сублимированное и сушеное. Для сложных походов это идеальный продукт. Правда здесь также необходимо внимательно отнестись к оценке качества продукта.
  • Шоколад. Не следует брать с собой пористый шоколад. В остальном, подойдет любой. Нужно помнить, что в жаркую погоду шоколад быстро плавится, поэтому следует внимательно отнестись к его хранению.
  • Сыр. Летом лучше выбирать твердые сорта сыра, а зимой хорошей альтернативой станут плавленые сырки.
  • Макаронные изделия. Предпочтительнее всего рожки из твердых сортов.
  • Сухая зелень. Зелень (петрушку, укроп, базилик) можно заранее засушить самим.
  • Конфеты (леденцы и карамель). Возьмите с собой несколько разных сортов. Ну и, конечно, конфеты должны быть в обертках, иначе они слипнуться в одну большую конфету.
  • Халва. Удобнее, если она будет в пачках или банках. Развесную труднее хранить и делить.
  • Яичный порошок. Важный источник белка.
  • Черные сухари. Следует заготовить самим. Порезать ломтями толщиной в 1 см. буханку черного хлеба. Целые ломти или половинки подсушиваем на воздухе, а затем кладем в духовку и выдерживаем при температуре не выше 150°С. Сухари можно солить и пропитывать растительным маслом. Резать хлеб на мелкие кусочки (гренки) невыгодно, поскольку они занимают много места и крошатся.
  • Сушеные продукты (мясо, овощи) можно купить готовые. Некоторые овощи можно сушить в духовках при температуре ниже 100°С или на батареях центрального отопления.
Раскладка продуктов
Раскладка — это количество и ассортимент продуктов на каждый день. Конечно, собираясь на один день погулять в лес, можно без всякой раскладки обойтись бутербродами и прочим перекусом. Для многодневного несложного похода обычно пользуются упрощенным методом составления раскладки: сначала расписывается меню на 3–4 дня, затем прикидывается, сколько и каких продуктов потребуется для каждого блюда на 1 человека, и, наконец, количество продуктов умножается на количество участников похода. Эти 3–4 варианта меню будут повторяться циклично в течение всего похода. Значит, нам надо рассчитать, сколько раз будет готовиться каждое блюдо и, таким образом, определить количество продуктов на весь поход.

Вот пример такой раскладки:

 Завтрак
Рис 60—80 Гречка 60—80 Пшенка 60—80
Молоко сухое 20 Мясная начинка 30 Молоко сухое 20
Масло 15 Масло 15 Масло 15
Сухари 15 Сухари 15 Сухари 15
Чай Чай Чай
Сахар 50 Сахар 50 Сахар 50
Конфеты 30 Конфеты 30 Конфеты 30
Баранки 50 Печенье 50 Вафли 50
Обед (перекус)
Колбаса копченая 60 Корейка 60 Сало 50
Сухари 15 Сухари 15 Сухари 15
Щербет 50 Халва 50 Козинаки 50
Сухофрукты 50 Сухофрукты 50 Сухофрукты 50
Печенье 50 Пряники 50 Баранки 50
Ужин
Рожки 60—80 Суп овощной 60—80 Суп рисовый 60—80
Мясная начинка 30 Мясная начинка 30 Мясная начинка 30
Масло 15    
Сухари 15 Сухари 15 Сухари 15
Томат 5 Сыр 50 Чай
Чай Чай Сахар 50
Сахар 50 Сахар 50 Вафли 50
Итого: 640—680 Итого: 680—720 Итого: 660—700

  
Ну и напоследок, несколько полезных рецептов:
Данные рецепты рассчитаны на 10 порций. Все супы варятся в 6-7 литрах воды.

Борщ — самое любимое из первых блюд в походе. Смесь для борща готовят перед походом следующим образом. В литровые стеклянные банки (по количеству готовок) насыпают перечисленные ниже компоненты:

  • сушеная капуста 10 ст. л.,
  • сушеная морковь 5 ст. л.,
  • сушеная свекла 3 ст. л.,
  • зелень (смесь) 2 ст. л.,
  • сушеный лук порей 1 ст. л.,
  • овсяные хлопья «Геркулес» 10 ст. л. (можно заменить картофельными),
  • соль 1 ст. л.,
  • специи (перец черный, белый корень, лавровый лист, паприка) по вкусу,
  • аскорбиновая кислота 1 г,
  • сухая томатная паста 10 г.
После комплектования суповые смеси из банок аккуратно пересыпают в полиэтиленовые пакетики.

Во время приготовления содержимое пакета высыпают в кипящую воду при непрерывном помешивании. Варят борщ на слабом огне 12 минут и настаивают еще 10. В готовое блюдо на порцию можно добавить половину столовой ложки сливочного масла. К борщу подают сухари.

Вермишелевый суп:

  • вермишель мелкая 10-15 ст. л.,
  • мясо соевое 50 г,
  • морковь сушеная 5-7 ст. л.,
  • картофельные хлопья 7 ст. л.,
  • зелень сушеная 2 ст. л.,
  • лук сушеный 1 ст. л.,
  • тмин 1 ч. л.,
  • соль 1 ст. л.,
  • перец черный по вкусу.
Перед готовкой в котле слегка прокаливают растительное масло, а затем осторожно вливают туда воду, в которой будет вариться суп (рафинированное масло можно не прокаливать и добавить в суп в конце варки). Когда вода закипит, в нее высыпают содержимое пакета и варят 10 минут. Как и во всех супах, на 10 порций берут 7 литров воды.

Во многих местностях произрастают лук, щавель, ревень, черемша и другие съедобные растения. Они являются замечательным дополнением в эти супы.

Для придания супам пикантного вкуса в них можно добавить различные смеси пряностей и сушеных трав.

Суп гороховый. Для приготовления этого калорийного супа есть два рецепта. Первый — когда горох не проходит предварительной обработки. Перед готовкой 0,5 кг гороха замачивают в течение 2-3-х часов и варят 30-40 минут. Затем в воду высыпают смесь следующего состава:

  • морковь сушеная 5 ст. л.,
  • лук сушеный 1 ст. л.,
  • картофельные хлопья 5 ст. л.,
  • соль 1 ст. л.,
  • специи (белый корень, укропное семя, лавровый лист, черный перец) по вкусу,
  • мука обжаренная 2 ст. л.,
  • аскорбиновая кислота 1 г.
Все варят еще 10 минут. В каждую порцию добавляют по 0,5 ст. л. сливочного или растительного масла.

Замочить горох в походных условиях можно прямо в полиэтиленовом пакете. Достаточно в мешочек с порцией гороха налить 200-300 мл воды и плотно завязать его. Это можно сделать утром. К обеду горох будет готов.

Во втором варианте горох подготавливают заранее и добавляют в смесь. Такой суп на костре варят менее 10 минут.

Чтобы подготовить для смеси 0,5 кг гороха, его нужно промыть и замочить в теплой воде на 1-2 часа. После замачивания горох вновь промывают и варят до готовности 30-40 минут. Затем откидывают в дуршлаг, давая воде стечь. Вареный горох перемешивают с 1 ч. л соли и 2 ст. л растительного масла, и выкладывают на противень для сушки в духовом шкафу при температуре 80-100 градусов.

Суп фасолевый. Фасоль является ценным пищевым продуктом. В ней содержится много белка и важных для жизнеобеспечения микроэлементов. Но чтобы приготовить в походе этот полезный продукт, необходимо замачивать фасоль в теплой воде не менее 4-6 часов, а затем варить более часа.

Для быстрого приготовления блюд с фасолью ее можно обработать дома. Желательно использовать белую фасоль. После переборки и промывки 0,5 кг зерен кладут в банку и заливают теплой водой. По прошествии 6-ти часов фасоль промывают и варят в воде с добавлением 1/3 ч.л. пищевой соды. Сода делает оболочку зерен мягкой и способствует более быстрому приготовлению. Вместо часа варки в обычной воде, в ощелаченной воде фасоль варится 20-30 минут. Когда фасоль готова, ее откидывают в дуршлаг и дают воде стечь. После чего сушат в духовке или на воздухе. Затем высушенную фасоль смешивают со следующими компонентами:

  • морковь сушеная 5 ст. л.,
  • лук сушеный 1 ст. л.,
  • картофельные хлопья 5 ст. л.,
  • соль 1 ст. л.,
  • специи (сушеный чеснок, лавровый лист, черный перец) по вкусу,
  • мука обжаренная 2 ст. л.,
  • фасоль 0,5 кг.
В походе смесь высыпают в кипящую воду, варят 5 мин и настаивают еще 10 мин. В порции добавляют по 0,5 ст. л. сливочного масла.

Кулеш «Походный». По густоте это блюдо напоминает нечто среднее между супом и кашей. Его полезно варить на ужин, особенно когда из-за непредвиденных обстоятельств было пропущено приготовление обеда.

  • рис 0,6 кг,
  • морковь сушеная 5-7 ст.л.,
  • лук сушеный 2 ст. л.,
  • паприка 1 ст. л.,
  • сухая томатная паста 10 г,
  • соевое мясо 100 г,
  • соль 1 ст. л.,
  • перец красный по вкусу,
  • зелень сушеная 2 ст. л.,
  • лавровый лист 3 листа.
В 7 литров кипящей воды всыпают рис и варят 20-25 минут. Затем добавляют смесь, и оставляют котел на слабом огне еще 10 минут. В готовое блюдо кладут сливочное масло по 0,5 ст. л. на порцию.

Вместо риса можно использовать пшенную или гречневую крупу.

Если по каким-либо причинам был пропущен обед, то для кулеша может быть использован любой суп и половина крупы, приготовленной для вечерней каши.

комментарии к статье

Пока нет комментариев

alpindustria.ru

Еда в походе | Раскладка питания клуба Pohod V Gory

ЕвропаАзияЮжная АмерикаСеверная АмерикаАфрикаAвстралия

Альпы Болгария Греция Исландия Испания Кавказ Карпаты Кипр Корсика Мадейра Норвегия Пиренеи Румыния Татры Черногория Швеция Армения Бутан Вьетнам Грузия Индонезия Иордания Иран Китай Непал Саяны Таджикистан Тибет Турция Тянь-Шань Япония Аргентина Боливия Перу Чили Эквадор

pohod-v-gory.com

правильная организация питания в походе.

Еда в походе

Это отдельная глава для начинающего и профессионального туриста. На самом деле, «любая еда из холодильника» здесь точно не подойдет. Очень важно разобраться, какое питание необходимо в горном походе, а о какой лучше забыть на время путешествия.
Организация питания в походе – целая наука. Так называемая раскладка, то есть план питания, определяется такими факторами, как характер и место проведения похода, его длительность, состав участников и многими другими. Поэтому, собираясь в поход, важно правильно ответить на вопрос: какую еду нужно брать именно в этот в поход. Ведь от правильного рациона зависит хорошее настроение туристов и их общее самочувствие.

Как показывает практика, наиболее оптимальный вариант – это когда всеми вопросами питания в походе занимается один человек — завхоз. В его обязанности входит составление меню, подсчет и выбор необходимых продуктов и распределение обязанностей, связанных с приобретением продуктов питания для похода. Именно завхоз продумывает, что взять в поход из еды.
Составляя меню для питания в горном походе, завхоз должен помнить о наборе необходимой для человека калорийности и сбалансированности питания и, конечно же, об экономии места в рюкзаке и его веса. Итак, как же правильно подобрать идеальные с точки зрения калорийности продукты для горного похода? Как правильно составить примерную дневную раскладку в поход на человека?
Согласно статистике, обычный мужчина, который ведет малоподвижный образ жизни, расходует около 2300 ккал в день, женщина — 1800 ккал. Когда вы подниметесь горы, эта цифра значительно увеличится. К каждому значению необходимо прибавить по 1000 ккал. На первый взгляд кажется, что можно расслабиться, прихватить с собой тортики и газировки… Но! Это не работает. Раскладка в поход — это умение взять и полезное, и нужное.

Еда в походе на костре

Какую еду брать в поход?

Во-первых, продукты должны быть богаты углеводами: простыми (сахар, шоколад, печенье, изюм), которые в считанные секунды отдают сахар в кровь, и сложными (овсяная каша, гречка, зерновые хлебцы), которые благодаря долгому расщеплению способствуют притуплению чувства голода. Многие туристы предпочитают быстрые углеводы — их можно взять с собой в больших количествах из-за малого веса.
Во-вторых, нельзя забывать о белках, которые поддерживают функционирование мышц и придают им сил. Однако здесь нужно быть осторожным: если белка слишком много, повышается кислотность в крови. Это значит, что насыщение кислородом мышц становится сложнее. При этом белок из мяса популярностью среди горных туристов не пользуется, так как мясо тяжелое и быстро портится. Многие туристы до сих пор таскают с собой тушенку в жестяных банках, но это не лучший вариант, так как КПД таких консервов очень низкое из-за веса упаковки. В наших походах мы используем высокотехнологичные консервы в реторт-упаковке, которая значительно легче обычных банок. Альтернативным вариантом получения белка является сушеное мясо, сырокопченая колбаса, сублимированные продукты и бобовые (горох, чечевица и т.д.)
В-третьих, для нормального функционирования организма необходимы жиры. Рекомендуется выбирать ненасыщенные жиры — орехи, семечки и др. так как животные жиры плохо усваиваются во время сильных физических нагрузок.
В-четвертых, каждый уважающий себя походник помнит о важности витаминов, в особенности витамина С. Так, сладкий чай с лимоном – хорошее средство от горной болезни и отличный способ избавиться от симптомов начинающейся простуды.
И конечно же вода — это классическое «топливо» для организма. Она способствует поддержанию нормального давления, насыщает энергией и утоляет жажду. Рекомендуется выпивать не менее 1-2 литров в день.
Важно не забывать и о необходимости разнообразия рациона, поскольку, наряду с удовлетворением элементарных физиологических потребностей человека, еда в походе должна удовлетворять и его психологические потребности: желание употреблять в пищу разнообразную и вкусную еду.

Еда в походе: тушенка в мягкой-реторт упаковке

Приготовление еды в походе

При планировании питания в походе важно продумать и сам процесс приготовления еды. В большинстве случаев пищу готовят на костре или горелке. Однако такие факторы, как дождь, отсутствие поблизости дров, запрет на разведение костров, например, в заповедниках, ограниченный объем бензина или газа для горелки, делают приготовление пищи проблематичным, поэтому нужно заранее просчитать количество газа, места стоянок и розжиг для сырых дров. Либо включить в меню сублимированные продукты, которые не нужно готовить, а достаточно просто залить горячей водой, что сэкономит время и газ (дрова).

Еда в походе: сублимированный борщ

Посуда для похода

У каждого участника похода должна быть кружка, ложка, миска и нож. Это универсальная формула, которая действует во всех путешествиях. Что касается котлов, то здесь все зависит от количества человек. В старой школе туризма рекомендуется рассчитывать так: на каждого человека по 0.7 литра. То есть, если в компании 6 человек, то котел нужен 4х литровый. Новые технологии позволяют использовать интегрированные системы приготовления пищи (jetboil, MSR, fire-maple). В совокупности с использованием сублиматов это позволяет брать всего лишь одну систему с литровым котелком на 5-6 человек и гораздо меньше газа (из-за экономичности таких систем), что в итоге очень положительно сказывается на весе группового снаряжения.

Сублимированные продукты для похода

Мы уже несколько раз упоминали сублимированные продукты. Давайте разберемся, что же это такое.
Многие туристы старой школы относятся к такому формату питания скептически, мол, это все не настоящее, непонятно, как это сделали…и т.п.
На самом деле, сомнения легко развеять — нужно всего лишь понять процесс создания «необычной» еды.

Сублиматы — это продукты, из которых удаляют воду путем сублимации. Сначала она замораживается, потом сушится в вакууме. Отметим, что бОльшая часть полезных элементов сохраняется, а в использовании консервантов нет необходимости. В технологии приготовления сублимированного питания нет большого секрета. А недоверие возникает исключительно по незнанию.
Бытует мнение, что сублимированная еда не такая полезная, как обычная, которая приобретается в продуктовых магазинах. Но давно доказано, что в сублиматах сохраняется больше полезных компонентов, чем, к примеру, в сушеных грибах или ягодах.
По сравнению с классической раскладкой, сублимированная еда обладает целым рядом преимуществ. Сублимированные продукты мало весят, быстро готовятся, они полезны, привычны и разнообразны, можно легко рассчитать порцию и после их приема отпадает необходимость мыть посуду.
Вывод: купить сублиматы и добавить к себе в раскладку — это хорошая и, главное, полезная идея!

Дневная примерная раскладка в поход на человека с сублимированной едой от компании Harchi включает трехразовое питание и гарантирует, что при каждом приеме пищи будет горячее блюдо:
Завтрак: это заряд энергии на целый день. Он должен быть насыщен сложными углеводами, чтобы чувствовать себя комфортно до обеда. Вариант: сублимированая каша с фруктами (овсяная, банановая, пшенная, чиа пудинг) , кофе или чай, бутерброд с сыром, печенье, шоколад;
Обед: в обед мы намеренно избегаем быстрых углеводов, так как они могут вызвать неприятные ощущения в желудке. Вариант: сублимированный суп (чечевичный, гороховый, борщ, и т.д.), хлебцы или галеты, сыр;
Ужин: мы должны пополнить все запасы энергии потраченные за ходовой день и восстановить силы организма. Вариант: сублимированное второе блюдо (гречка и рис с мясом, овощи с мясом, кус-кус с овощами, паста с мясом и грибами и т.д.), чай, печенье, шоколад;
Между основными приемами пищи можно делать короткие перекусы овсяными батончиками, сухофруктами или конфетами. Главное не переборщить и во всем соблюдать меру.
Подобный вариант раскладки позволяет снизить вес еды в походе до 300 граммов на человека в день, что в 3 раза меньше привычной раскладки. А также экономить время и силы на приготовлении пищи.
Рацион нужно корректировать в зависимости от пожеланий туриста. Если есть одно и то же каждый день, велика вероятность, что питание быстро надоест и перестанет приносить удовольствие, поэтому мы используем в своих походах больше 20 вариантов сублимированных блюд и высокотехнологичные консервы в реторт упаковке.

mwtravel.ru

Еда в поход

Без еды можно протянуть неделю, но кому это нравиться, поэтому мы сейчас разберем, какую именно еду брать в поход. Дочитав эту статью до конца вы будете правильно питаться в походе, а не есть что попало!  Если первый задаваемый вопрос, что брать с собой, то второй точно: «Что будем кушать?». Походник без еды, это вообще не походник! Еда и вода, это первое о чем должен думать походник, а особенно лидер или гид. Нужно обстоятельно подумать о еде и не прав тот, кто говорит, что в походе всё что угодно вкусно до ужаса, даже вода и хлеб.

Это очень важно, особенно если вы сами организовываете поход.

В этой статье я буду ориентироваться на многодневный поход, человек 5-9. Но это универсально для любого похода. Прежде всего, это анализ самих походников. Будет вся еда в одном котле, или полная автономность всех участников похода, или часть отделиться в походе. Это особо важно при распределении еды. Самому кушать лучше, но трудней. Ибо самому необходимо рассчитывать на свои силы, но есть можно все, что душа пожелает, а точнее – что возьмете в поход. Если кушает группа, то тут дело не до вкусов, ешь что и все.

Рассчитывайте заранее на все дни, если есть возможность в пути сходить в магазин – задача немного облегчиться.


Классификация еды по времени употребления:

  1. Завтрак

  2. Обед

  3. Ужин

Завтрак туриста – как правило, различные каши (гречневая, овсяная, рисовая, крупа, мюсли). Утром употребить как можно больше калорий и глюкозы! Утро должно быть калорийное, чтоб у вас был полноценный запас сил. Еда: различные каши, еда, оставленная с ужина, макароны, молочные каши, шоколад и сгущенка.

Обед – обед обычно приготавливается быстро. В ход идут консервы (рыбные, паштет) и сделанные бутерброды + чай или кофе. Обед — это больше перекус, вам нужно хорошенько подкрепиться, чтоб вы нормально и с запасом сил смогли пройти определённое расстояние до заката, после чего сможете поужинать. Еда: колбаса, бутерброды, разные консервы, шоколад и сгущенка.

Ужин – основная еда приходиться именно на ужин. Ужинают обычно в уже оборудованном лагере, поэтому у вас уже должен быть кострище и время, чтоб приготовить отличный ужин. Он должен быть самым вкусным и насыщенным. Если пойдете спать не покушав – ночью вам будет холодно, ибо энергии для выработки тепла у вас не будет, соответственно о хорошем сне можно забыть. Именно в это время, можно блеснуть кулинарными способностями и приготовить различные супы или те же каши с мясом. Еда: различные супы, консервы, тушенка, мясо курицы или шашлычок, рис, плов, картошка в мундире, жареные сосиски, сало.

P.S. Должна быть горячей и вкусной! Не забывайте про чай.


 Не надо брать

С этим разобрались, теперь скажу, что не надо брать, или не желательно.


  • Быстропортищеяся продукты – почти все молочные: кефир, молоко, ряженка, сырки. Вареная колбаса, вареные яйца, копченую рыбу, жареную курятину, готовые салаты и, конечно же – пирожные (особенно мягкие). P.S. Вы можете все это взять с расчетом, что съедите в первый же день.

  • Тяжелые продукты – картошка на жарку (берите немного на суп, достаточно 2-3 на человека, если у вас её будет много – сделайте в картошку в мундире).

  • Алкоголь, если быть точнее то – много алкоголя. Водка, коньяк, пиво и другие напитки можете оставить дома, они вам не нужны. Напиться – не цель похода, если вы не можете без этого – возьмите немного, чтоб у вас в походе не случились неприятные моменты. Допустимо (я частенько беру) немного красного вина. Его можно подогреть или сделать глинтвейн!

  • Тяжелая упаковка – не таскайте железные и особенно стеклянные банки, это лишний вес! Алкоголь перелейте в пластиковые бутылки.

Количество и выбор самих продуктов зависит от потребностей конечного потребителя — самих же туристов. Рассчитывать её количество и качество можно по таким факторам:


  • Наличия магазина в походе – если вы будете проходить возле населенных пунктов, то это облегчит вашу ношу, ибо докупить продукты можно будет в ближайшем магазине.

  • Вкусы людей – у всех вкусы разные, кто-то любит тушонку, а кто-то ненавидит. Заранее обсуждайте основную пищу, чтоб не было неприятностей в пути.

  • Вегетарианцы – сами понимаете, что мясо они не едят, подстраиваетесь под них. Но частенько они сами знают, что могут кушать, спросите у них.

  • Количество людей – без комментариев.

В туристический поход идут не для того, чтобы много есть (как правило). О домашней еде можете немного забыть, пусть вспоминания греют душу. Пища для нас служит источником энергии и сил, поэтому нужно подобрать сбалансированный набор продуктов, не забывая о весе продуктов, ибо тащить все на себе придется.


Что надо брать и сколько

Теперь разберемся с тем, что именно брать. В качестве основы питания в походе необходимы углеводы: гречка, рис, кукурузная, перловая крупа или макароны (предпочтительней спиральки — они слипаются меньше остальных). Мясо в походе нужно в небольшом количестве. Это может быть сухое, вяленое или консервированное мясо. Колбасу берите только сырокопчёную, запаянную в вакуумной упаковке. Консервы: паштет, различная рыба, кукуруза, тушенночное мясо. Не забудьте про соль, лук, чеснок и специи!

Представляю небольшой недельный список еды с расчетом на одного человека.


  • Гречка, макароны, рис и другая крупа (около 1 кг),

  • Мясо, рыба (200 г, если сухое, то 100 г),

  • Сушёные овощи и грибы (300 г),

  • Мюсли (300 г),

  • Орехи и сухофрукты (300 г),

  • Чай или кофе,

  • Сладости (цукаты, козинаки, халва, печенье, леденцы, шоколад),

  • Специи и соль.

К этому списку можно добавить:


  • Картошку– исключительно в суп (если не лень нести — можно на пожарку или в мундире)

  • Паштет (3 консервы)

  • Хлеб (2 буханки хватит)

  • Лимон (1 шт)

  • Чеснок (одну головку)

Классно брать различные вкусности к чаю! Их по разному называют: «вкусняшки», «ништяшки», но смысл один – вкусная еда к чаю. Едой в походе это не назовешь, но различные сладости: печенье, козинаки, халва, шоколад, вафли, шоколадные конфеты поднимают настроение и придают силы (глюкоза)! Не забывайте про леденцы. В поезде, машине вас не укачает, и в пути придадут немного сил. Совет: заранее распределите еду по дням, чтоб всё было расписано, а сами еду разделите на порции (один день – одна порция) и раздайте каждому.

Частенько у стоянок нет дров для кострища или дождь идёт, или вы идёте по территории заказника, где разжигать костры нельзя. В этих случаях пригодиться газовая горелка. Сейчас выбор горелок очень велик и всегда можно выбрать себе оптимальный вариант. Хорошо, если к вашей горелке подходят баллоны разных фирм, так практичней. Газового баллона на 300 мл хватит на неделю. Важно: никогда не оставляйте еду без просмотра! Вечером положите еду в пакеты и подвесьте на дерево от насекомых и зверей. Убедитесь, что еда надёжно защищена от дождя и росы. P.S. У нас на тур.стоянке как-то кошка украла кило сосисок, мы не особо обрадовались.


Пару слов об однодневном походе.

Брать еду в однодневных поход проще чем, кажется, нужно только две вещи: «ништяки» и «перекус». Про ништяки вы уже знаете, а перекус – бутерброды, консервы. То есть еда, для того, чтоб немного подкрепиться в пути и никакой магии .

Еще пару моментов: Воду брать лучше как можно чище и всегда доводить её до кипения. В огонь не кидайте металлические предметы (банки с под консерв), влажные ветки, листья, только сухие деревья. Дым может окрасить ваш казанок и сделать вкус еды едким, что мало вас обрадует. Лучшая посуда для похода — из нержавеющей стали и только из неё. Не берите алюминиевую посуду (алюминий окисляется) и пластиковую – касается любой посуды, от ложки до кастрюли.


Список необходимого общего снаряжения:

  • Котел большой для супа

  • Котел малый для чая

  • Черпак

  • Доска разделочная

  • Нож (1-2)

  • Набор для мытья посуды (гель, губка)

  • Сковородка или жаровня (подойдет металлическая тарелка)

К выводу статьи скажу что: выбрать в поход еду проще, чем вам кажется. Нужно немного подключить голову и посмотреть на ваши купленные продукты. Подумать о том, когда вы будете есть, сколько человек и какова ценность продукта!

prekrasnij-mir.ru

Какие продукты стоит взять с собой в поход

В первую очередь эта статья будет интересна тем читателям, которые ходят в самостоятельные пешие или велосипедные туристические походы и хотят как-то разнообразить своё питание. При этом они не готовы выкладывать много денег за специальные фабричные концентраты и сухие смеси, а также не ленятся делать что-то своими руками.

Сложность организации питания в походных условиях обусловливается сразу несколькими факторами.

  1. Еда должна быть качественной, то есть питательной, полезной, насыщенной витаминами. Во время похода организм человека испытывает экстремальные физические нагрузки, поэтому очень важно полностью восполнять потери энергии. Иначе человек очень быстро начинает чувствовать упадок сил и ухудшение эмоционального состояния.
  2. Продукты должны быть достаточно лёгкими. Можно, разумеется, напридумывать себе сколь угодно разнообразные блюда, но стоит помнить, что все ингредиенты для них вам предстоит нести на своём горбу.
  3. Необходимо обеспечить сохранность припасов. Особенно это касается путешествий в жаркое время года, когда некоторые продукты могут испортиться буквально за несколько часов.
  4. Питание должно быть разнообразным. Согласитесь, что поедание в течение целой недели или двух исключительно каш и бутербродов много радости не доставляет.

Подобрать продукты, которые соответствуют всем этим условиям, непросто, но всё же можно. Особенно если приложить немного усилий и позаботиться обо всём заранее. Вот что можно сделать во время подготовки похода, чтобы иметь возможность готовить себе вкусные и полезные блюда.

Овощи и фрукты

Далеко не все даже опытные туристы уделяют достаточно внимания овощам. И совершенно зря. По собственному опыту могу сказать, что именно овощи делают походную еду полезной, вкусной и разнообразной. Стоит вам добавить даже в банальную «Мивину» немного лука, морковки и зелени, и она превращается в приятный домашний супчик.

Разумеется, я не призываю вас таскать с собой мешки морковки, картошки и лука. Нужно просто высушить необходимое количество овощей: они станут практически невесомыми и будут занимать раз в пять меньше места. Например, средний кочан капусты после нарезки, сушки и упаковки станет по размерам и весу сравним с теннисным мячом.

Вам предстоит мелко нарезать необходимые овощи кусочками, пластинками или соломкой, а затем выложить их тонким слоем на противень и отправить в духовку. В течение 6–10 часов в ней необходимо поддерживать температуру около 40–60 °С и обеспечивать постоянную циркуляцию воздуха, для чего в современных электродуховках существует специальный режим. Если же вы используете обычную газовую духовку, нужно оставить дверцу приоткрытой. И не забывайте периодически перемешивать овощи.

Капуста, лук, морковь, перец, свёкла идеально переносят сушку и уменьшаются в размерах в 3–5 раз, сохраняя при этом вкусовые качества и витамины. В походе вам достаточно положить щепотку сушёных овощей в горячую воду, и буквально на ваших глазах они напитаются водой, разбухнут и станут практически неотличимы от свежих.

Тушёнка

Тушёнка — незаменимый продукт в любом туристическом походе. Однако предлагаемые магазинами варианты в последнее время настолько испортились, что покупать их стало просто невозможно. Чаще всего под видом мясных консервов нам предлагают адскую смесь хвостов, копыт и внутренних органов неизвестных животных, которая не имеет никакого права называться гордым именем «тушёнка».

Выход один — готовить мясные консервы самому. Я делаю это в старинной скороварке, но можно то же самое воспроизвести и в современной мультиварке. В зависимости от имеющегося аппарата и ваших вкусов рецепт может значительно отличаться, поэтому, думаю, нет смысла приводить здесь пошаговое руководство: в интернете достаточно подробных рецептов. Главное, что приготовленная вами свиная, говяжья или куриная тушёнка будет однозначно качественнее, вкуснее и натуральнее, чем продаваемая в магазинах. И значительно дешевле.

Особое внимание следует уделить упаковке готового продукта. Понятно, что для похода совершенно не подходят стеклянные банки. Поэтому упаковывать домашнюю тушёнку следует в пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Их объём должен быть небольшим, так как в уже открытой банке консервы очень быстро портятся на жаре. Если же крышка герметично закрыта, то ваша тушёнка точно доживёт до самого конца похода.

Галеты

Если вы отправляетесь в малонаселённую местность, то рано или поздно у вас закончится хлеб. Отличным его заменителем станут самодельные галеты. Для их приготовления вам понадобится перетереть одну пачку сливочного маргарина или масла с мукой. Затем добавить немного воды или сметаны, чтобы получилось крутое тесто. Раскатываем его тонким слоем и разрезаем на квадратики. Запекаем в духовке до золотистого цвета.

Энергетические батончики

Энергетические батончики — это чрезвычайно удобная туристическая еда, которая придёт на выручку в те моменты, когда мало времени или лень готовить. Они просты в изготовлении, занимают мало места и очень, очень вкусны.

Для их приготовления вам понадобятся прежде всего сухофрукты (чернослив и курага), а также орехи и семечки (грецкие, миндаль, арахис, кешью, кунжут и так далее). Батончик может содержать любые из перечисленных продуктов в любых возможных сочетаниях и пропорциях: не бойтесь пробовать разные варианты. Необходимо перемолоть все имеющиеся у вас ингредиенты в блендере, затем добавить к этой смеси овсянку, сгущённое молоко и перемешать. Полученная тестообразная субстанция выкладывается на противень и отправляется в духовку на 20–30 минут. В результате она подсушивается и затвердевает. Затем необходимо прямо на противне порезать этот корж на батончики весом около 100 граммов и упаковать.

Горючая смесь

Именно такое название мы дали питательной смеси собственного производства за её необыкновенные свойства. Она состоит из исключительно полезных и богатых витаминами продуктов, благодаря чему отлично восполняет силы в минуты усталости.

Для изготовления этого волшебного эликсира бодрости вам понадобится чернослив, курага, грецкий орех, мёд и лимон. Всё это измельчается в блендере и перемешивается. В результате получается не очень аппетитная на вид коричневая липкая масса, которая, однако, обладает превосходным вкусом и отлично подходит для перекуса.

lifehacker.ru

Еда в походе для «чайников» — Risk.ru

Многие из Вас, кто собирается в горы, примерно догадываются, что брать с собой из вещей (удобную одежду и обувь по сезону, рюкзак, термос, дождевик, фонарик и т.п.), но совсем не представляют, что же едят туристы. Статья не адресована «опытным гуру», а наш слог может вызвать усмешку у кичливого «специалиста»… Мы обращаемся к тем, кто делает первые шаги в сторону освоения нашей дикой Планеты.

1. Какую еду брать?
Старайтесь брать еду меньшей массы и большей энергетической ценности. Она должна быть разнообразной и включать в себя продукты двух видов. Первые: медленно сгорающие и обеспечивающие работой на длительный срок (колбаса, сало). Вторые: быстрые энергетики, дающие в любой момент увеличить «заряд батарейки», которые можно закинуть в рот «на лету» (сладкий чай, шоколад).

2. Можно ли в походе худеть?
Об этом написано очень много… Наш вывод такой: ходить голодным нельзя. Диеты не для походов. Организм попадая в поход, испытывает шок и пытается уцепиться за привычную обстановку вроде еды. Нельзя совсем менять рацион. Из-за этого у некоторых и происходит «задержка» стула, когда по несколько дней в многодневном походе, попросту не получается сходить в туалет.

3. Как рассчитать провиант?
Считайте по упрощённой схеме. Для однодневного похода, на зимний день: термос с чаем (1 литр), бутерброды с колбасой (на обед, чуть больше чем обычно) и энергетический батончик (или шоколадка). В жаркую погоду берут 1,5-2 литра воды с собой. Для многодневного похода расчёты сложнее: обычный приём пищи это 80 грамм каши (вроде гречневой или рисовой), к ней, примерно 50 грамм изюма (орехов, кураги) или мяса (можно хорошей твёрдой колбасы) и 50 грамм хлеба. Непременно по пакетику чая и 5-10 грамм сахара на одного человека (на каждый приём пищи).

4. Сколько приёмов пищи?
Обычно кто-то ест, когда проголодается. Мы придерживаемся точки зрения, что питание должно быть три раза в день. Если Вы в субботу утром выходите в поход, а в воскресенье днём или собираетесь вернуться, то нужно запланировать три приёма пищи: обед и ужин в субботу, а завтрак — в воскресенье. Рекомендуется планировать на один приём пищи больше, на случай возможной задержки в пути. Итого: четыре раза покушать.

5. Костёр или горелка?
Лучший вариант — костёр. Можно согреться, приготовить еду и просушить одежду. Не надо таскать горелку и топливо к ней. Приготовитесь к костру ещё дома: возьмите с собой газету, сухое горючее и спички в пластиковом пакете (чтобы не промокли). Если всё же Вы идёте туда, где нет дров и будете готовить на горелке, то запомните: примерно 100 грамм газа или 100 мл очищенного бензина типа «Галоша» на человека в день (при экономном расходовании). В зимнее время лучше использовать бензин.

6. Какая посуда нужна для готовки?
Вам конечно, понадобится котелок из расчёта 500 мл на одного человека. Обычного СССР-овского котелка на 1,3 литра хватит на двух-трёх человек. Для группы из 5 человек нужен котелок или посуда суммарным объёмом на 2,5 литра. Тарелки участников самые простые «копеечные» миски-штамповки. Не забудьте взять ложку с собой (а лучше две!). Их всегда забывают или теряют участники группы.

7. Кто будет готовить?
Иногда назначаются дежурные, которые готовят еду. Потом из-за появления специфики вроде той, когда не все умеют обращаться с бензиновым примусом или не знают, сколько и какой еды надо взять из «общака», этим стали заниматься специальные люди в группе: завхоз, «примусолог», повар. Помогать же в готовке, а значит приближать заветный час, могут все участники: собирать дрова, чистить и резать овощи, помешивать суп…

8. Распорядок питания.
С утра старайтесь есть максимально плотно. Если Вы поедите чего-то лёгкого вроде овсянки, а вся группа — каши с мясом, то возникнет конфликт: Вы проголодались, а группа ещё нет. Если всё же решились питаться отдельно, то будьте готовы подчинятся графику приёма пищи. Принимать на ходу конфеты и шоколад из личных запасов — не запрещается. А вот садиться и демонстративно есть, задерживая группу до прихода на стоянку — не стоит.

9. Как готовить вкусно?
В городе, еда и приём пищи вообще — психологическое состояние. Именно поэтому может получится кому-то «испортить аппетит» новостями, а в походе — вряд ли. Поесть — это необходимость. Съедается всё. Даже то, что в обычной жизни называется бурдой. А макароны быстрого приготовления вроде «Доширак» или «Мивина» неожиданно оказываются для голодных туристов очень вкусным и изысканным блюдом. Не зря говорят, что турист — не свинья. Он съест всё.

С уважением, Михаил Шабанов, турист.
Симферополь, Республика Крым.

risk.ru

Еда в походе для «чайников» — Risk.ru

Многие из Вас, кто собирается в горы, примерно догадываются, что брать с собой из вещей (удобную одежду и обувь по сезону, рюкзак, термос, дождевик, фонарик и т.п.), но совсем не представляют, что же едят туристы. Статья не адресована «опытным гуру», а наш слог может вызвать усмешку у кичливого «специалиста»… Мы обращаемся к тем, кто делает первые шаги в сторону освоения нашей дикой Планеты.

1. Какую еду брать?
Старайтесь брать еду меньшей массы и большей энергетической ценности. Она должна быть разнообразной и включать в себя продукты двух видов. Первые: медленно сгорающие и обеспечивающие работой на длительный срок (колбаса, сало). Вторые: быстрые энергетики, дающие в любой момент увеличить «заряд батарейки», которые можно закинуть в рот «на лету» (сладкий чай, шоколад).

2. Можно ли в походе худеть?
Об этом написано очень много… Наш вывод такой: ходить голодным нельзя. Диеты не для походов. Организм попадая в поход, испытывает шок и пытается уцепиться за привычную обстановку вроде еды. Нельзя совсем менять рацион. Из-за этого у некоторых и происходит «задержка» стула, когда по несколько дней в многодневном походе, попросту не получается сходить в туалет.

3. Как рассчитать провиант?
Считайте по упрощённой схеме. Для однодневного похода, на зимний день: термос с чаем (1 литр), бутерброды с колбасой (на обед, чуть больше чем обычно) и энергетический батончик (или шоколадка). В жаркую погоду берут 1,5-2 литра воды с собой. Для многодневного похода расчёты сложнее: обычный приём пищи это 80 грамм каши (вроде гречневой или рисовой), к ней, примерно 50 грамм изюма (орехов, кураги) или мяса (можно хорошей твёрдой колбасы) и 50 грамм хлеба. Непременно по пакетику чая и 5-10 грамм сахара на одного человека (на каждый приём пищи).

4. Сколько приёмов пищи?
Обычно кто-то ест, когда проголодается. Мы придерживаемся точки зрения, что питание должно быть три раза в день. Если Вы в субботу утром выходите в поход, а в воскресенье днём или собираетесь вернуться, то нужно запланировать три приёма пищи: обед и ужин в субботу, а завтрак — в воскресенье. Рекомендуется планировать на один приём пищи больше, на случай возможной задержки в пути. Итого: четыре раза покушать.

5. Костёр или горелка?
Лучший вариант — костёр. Можно согреться, приготовить еду и просушить одежду. Не надо таскать горелку и топливо к ней. Приготовитесь к костру ещё дома: возьмите с собой газету, сухое горючее и спички в пластиковом пакете (чтобы не промокли). Если всё же Вы идёте туда, где нет дров и будете готовить на горелке, то запомните: примерно 100 грамм газа или 100 мл очищенного бензина типа «Галоша» на человека в день (при экономном расходовании). В зимнее время лучше использовать бензин.

6. Какая посуда нужна для готовки?
Вам конечно, понадобится котелок из расчёта 500 мл на одного человека. Обычного СССР-овского котелка на 1,3 литра хватит на двух-трёх человек. Для группы из 5 человек нужен котелок или посуда суммарным объёмом на 2,5 литра. Тарелки участников самые простые «копеечные» миски-штамповки. Не забудьте взять ложку с собой (а лучше две!). Их всегда забывают или теряют участники группы.

7. Кто будет готовить?
Иногда назначаются дежурные, которые готовят еду. Потом из-за появления специфики вроде той, когда не все умеют обращаться с бензиновым примусом или не знают, сколько и какой еды надо взять из «общака», этим стали заниматься специальные люди в группе: завхоз, «примусолог», повар. Помогать же в готовке, а значит приближать заветный час, могут все участники: собирать дрова, чистить и резать овощи, помешивать суп…

8. Распорядок питания.
С утра старайтесь есть максимально плотно. Если Вы поедите чего-то лёгкого вроде овсянки, а вся группа — каши с мясом, то возникнет конфликт: Вы проголодались, а группа ещё нет. Если всё же решились питаться отдельно, то будьте готовы подчинятся графику приёма пищи. Принимать на ходу конфеты и шоколад из личных запасов — не запрещается. А вот садиться и демонстративно есть, задерживая группу до прихода на стоянку — не стоит.

9. Как готовить вкусно?
В городе, еда и приём пищи вообще — психологическое состояние. Именно поэтому может получится кому-то «испортить аппетит» новостями, а в походе — вряд ли. Поесть — это необходимость. Съедается всё. Даже то, что в обычной жизни называется бурдой. А макароны быстрого приготовления вроде «Доширак» или «Мивина» неожиданно оказываются для голодных туристов очень вкусным и изысканным блюдом. Не зря говорят, что турист — не свинья. Он съест всё.

С уважением, Михаил Шабанов, турист.
Симферополь, Республика Крым.

www.risk.ru

Идеальное питание в походе (часть 2)

Часть 2

Основы составления рациона

Завтрак должен быть не сильно жирный и плотный, стоит использовать продукты, содержащие клетчатку (молочный рис с сухофруктами, гречка, пшеничная каша, молочная овсянка и сухофрукты, возможно небольшое количество сыра). Важно, что на завтрак должно быть больше углеводов, чем белков, так как усвоение белков в утреннее время хуже и важно не перегружать желудок. Иначе вся энергия уйдет на пищеварение. Поэтому стоит воздержаться от употребления мяса утром. Если выход очень ранний, то идеальный вариант – это овсянка с медом и молоком.

Например, вес еды на завтрак:
Крупа (рис, гречка, «артек») – 70 грамм
Сыр – 30 грамм
Шоколадные конфеты или сухофрукты – 35 грамм
Сухое молоко – 15 грамм
Масло топленое – 5 грамм
Сахар – 15-20 грамм
Соль – 2 грамма
Чай/кофе – 2-5 грамма

Кофе не всегда рекомендуют пить по утрам, особенно, если подъем в гору и если повышенное давление.

Обед – период, когда важно съесть белковой пищи и побольше. Но надо учитывать особенность, что после плотного обеда не всегда есть возможность поспать и отдохнуть до полного усвоения пиши. Очень хорошо, если обед горячий, хотя бы чай.

Поэтому, как пример:
Мясо-сыровяленное (колбаса, балык, рыбная консерва) – 40 грамм
Сыр голландский – 50 грамм
Шоколад / Халва / Козинаки – 30-40 грамм
Хлебцы – 15 грамм (сухари – 30 грамм)
Специи, соль
Чай

Или

Макароны / пюре / овсянка / рисовые хлопья – 40 грамм
Сыр голландский – 50 грамм
Шоколад / Халва / Козинаки – 30-40 грамм
Хлебцы – 15 грамм (сухари – 30 грамм)
Специи, соль
Чай

Ужин, пожалуй, самый значимый прием, когда объем пищи самый большой.
Это обычно суп, пюре + мясо/сыр/бобы/грибы + овощи + крупы + десерт

Комбинация супа:
Овощи – 10-15 (если сухие)
Крупа – 35
Сыр/мясо/грибы/рыба/бобы – 15,если сухое состояние
Бобы и грибы лучше употреблять отдельно от других видов белков

Шоколад / Печенье – 35
Хлеб – 30 / Хлебцы – 15

Кроме этого, карманное питание:
Сухофрукты (изюм, курага и т.п.) + орехи + конфеты (энергетические батончики) в среднем объем карманного питания в день 50-100 грамм. Количество орехов в день должно быть не более 20-30 грамм. Арахис брать в поход не рекомендуется, так как он хуже всего усваивается организмом.

Не рекомендуется, есть леденцы, так как основа современных леденцов – это кислота.

Важно – пища в походе должна быть максимально простая и экологичная.

Кроме того, стоит учесть скорость приготовления некоторых продуктов, в условиях высокогорья и приготовления на газовых и бензиновых горелках.

Поэтому, рекомендуется брать рис пропаренный, быстрого приготовления (можно замачивать вечером теплой водой), гречку и другие крупы можно тоже замачивать с вечера.

Овощи можно просто мелко порезать и посушить, картошку перед сушкой проварить и потом порезать.

Сушить можно даже сыр, например сулугуни и потом бросать в еду или просто есть как чипсы.

Бобы – проварить дома и высушить, т.е. полуготовый продукт.

Рыба и мясо – аналогично.

Старайтесь избегать консервированных продуктов, ведь это – на 1/3 ненужный вес (тара и масло), кроме того пользы в них мало. Хотя все зависит от целей похода.

Особенность мяса – его тоже нужно проварить (причем хорошо проварить) до готовности к употреблению и потом сушить, иначе процесс варки сухого мяса бесконечный. Эффективно будет, если мясо пропустить через мясорубку.

Сушить нужно в специальных бытовых сушилках для продуктов, в духовке продукты сгорают и большая часть питательных веществ убивается в процессе такой сушки.

Масло-зажарка, проще всего купить натуральное сливочное масло и растопить его, добавить туда побольше соли и перелить в тару. Обязательно профильтровать масло через марлевую ткань. Иначе комки нерастворимого осадка будут в еде.

Более сложный вариант и кому-то кажется, более калорийный это зажарка на топленом сале + морковь + лук + кусочки мяса. Продукт усваивается сложнее и его приготовление актуально, если в группе нет вегетарианцев.

Хлеб в походе – всегда можно высушить сухари, более полезный продукт, но более объемный и сложный в транспортировке это хлебцы из цельного зерна.

Кетчуп – максимально бесполезен в походе и нельзя сказать, что полезны, аналогично, другие соусы, тем более майонез. Лучше взять сухие специи: перец, семена горчицы, кориандр, куркуму, паприку, смеси из разных перцев и т.п..

Колбаса – продукт на любителя, берите самые дорогие и качественные колбасы или сыровяленое мясо, балык, бастурма, в общем, то, что будет храниться долго, и при этом, вы будете понимать состав продукта.

Сыр – сухой, типа голландский.

Печенье и кондитерские продукты – вкусные, которые не занимают большой объем. Конечно, более калорийный вариант – это шоколад, халва, батончики, шербет. А вы уже сами считайте, что лучше – калории или вкусовые ощущения.

Для разнообразия:
иногда вкусные консервы (рыбные – шпроты, лосось, килька)
сладкие – сгущенка, вареная сгущенка)

на дневку:
сухофрукты на компот, тушенку, любые консервы, солености, маринады, сложные блюда.
Обычно берут шоколад, сюрпризы.

Калорийность на 100 грамм продукта (имеют небольшой диапазон разброса, зависящий от конкретного производителя):
Хлеб и хлебобулочные изделия (как Вы помните, свежий не берем)
Сухари ржаные, пшеничные 330 ккал
Хлебцы 300-350 ккал
Галеты 320 ккал
Мука 300-340 ккал
Печенье, пряники, вафли, сушки 300-390 ккал

Крупы, бобовые, макароны:
Крупа гречневая 310 ккал
Крупа овсяная 300 ккал
Рис 330 ккал
Пшено 300 ккал
Макароны 340 ккал
Бобовые 280 ккал
Крупа манная 340 ккал
Крупа ячневая 320 ккал

Мясные продукты:
Мясо тушеное (тушенка) 200-350 ккал
Мясо сушеное 250-300 ккал
Мясо сублимированное 300-450 ккал
Колбаса сырокопченая 500-600 ккал
Колбаса сыровяленая 350-450 ккал
Сало – шпик 750-850 ккал
Корейка 350-400 ккал
Паштет печеночный 300 ккал
Паштет мясной 170-200 ккал

Молочные продукты и жиры:
Молоко сгущенное 340 ккал
Молоко сухое 480 ккал
Сыр 300-380 ккал
Масло растительное 850 ккал
Масло топленое 880 ккал
Рыба и рыбные консервы:
Рыба вяленная 200-220 ккал
Рыбные консервы в томате 150-180 ккал
Рыбные консервы в масле 220-300 ккал
Паштет рыбный (шпротный) 360 ккал

Яйца:
Яйца свежие 150 ккал
Яичный порошок 540 ккал

Овощи, фрукты, грибы, орехи:
Картофель свежий 80 ккал
Картофель сухой 290 ккал ккал
Овощи разные свежие 20-40
Овощи разные сушеные 200-300 ккал
Яблоки, груши 30-40 ккал
Курага, чернослив 210 ккал
Изюм 260 ккал
Грибы свежие 15-30 ккал
Грибы сушеные 250-300 ккал
Орех грецкий 650 ккал
Орех кедровый 670 ккал
Лещина (фундук) 680 ккал
Орех земляной (арахис) 550 ккал

Сладости:
Сахар 390 ккал
Шоколад 400-500 ккал
Конфеты 200-400 ккал
Мед 300 ккал
Халва 520 ккал
Варенье 230-260 ккал

В среднем, калорийность раскладки 2500 -3000 кКал (500-600 грамм), ваша задача выйти на 3500 – 4000 для горных походов.

Дефицит калорий организм восполнит за счет собственных жировых отложений. Конечно, у одних их много, у других мало, но в среднем на жировые отложения приходится 15-20% массы тела. Из этих запасов взрослый человек может без существенного вреда для здоровья позаимствовать 60-70 тыс.ккал. Если же требуется больше – падает работоспособность, притупляется внимание, поэтому длительность походов приходится ограничивать. Период времени, в течении которого турист может переносить нагрузки без вреда для здоровья и существенного снижения работоспособности называется безопасной длительностью похода (БДП). Она зависит от подготовки туриста, от маршрута, от психологического климата в группе, от организации питания и для взрослых людей не превышает 30-35 дней.

Очень важно понимать, что в период штурма вершин большая часть питания кроме завтрака и ужина должна быть карманная. Если брать например восхождение на Эльбрус, то выход в 2:00 (завтрак – немного овсянки с медом и молоком), с собой лучше – шоколад, батончики, курага и изюм, колбасу и сало оставьте на праздничный ужин. Очень часто во время восхождений на перевалы и вершины технически нет возможности организовать обед, поэтому рационально, чтобы было больше карманного питания. Или например, в безлесой тундре, на ветру – не всегда есть возможность поставить горелку и готовить на ней обеденный суп и т.п. обычно все заканчивается чаем в термосе и перекусом из хлеба и колбасы, дабы не тратить время и не остывать на холоде. Конечно, зимой очень круто во время обеда развести костер и погреться.

А вот на следующий день после штурма, когда наиболее тяжелый участок позади, в рацион можно ввести высококалорийные, относительно трудно усваиваемые жировые продукты.

Важная особенность, то, что в зимних походах и восхождениях количество жиров в еде должно быть больше обычного, но тоже важно не переусердствовать. Для велопоходов и водных походов больше белков. В горных походах белки и углеводы должны преобладать над жирами, так как жиры на высоте плохо усваиваются.

Эти компоненты по-разному усваиваются организмом и служат для разных целей.

Белки – основной строительный материал клеток. Наиболее ценен белок животного происхождения, т.к. он содержит незаменимые аминокислоты. Недостаток белков в рационе приводит к нарушению обмена веществ, снижению работоспособности, затрудняет адаптацию к походным условиям. В тяжелых случаях может привести к серьезным функциональным расстройствам. Излишек белков в горах тоже может затруднять обмен веществ.

Жиры – источник энергии в покое и при слабых нагрузках. Также участвуют в обменных процессах. Важны и животные, и растительные жиры.

Углеводы – основной источник энергии. Усваиваются быстрее, чем жиры, при этом, затрачивается меньшее количество кислорода и практически не образуется вредных для организма веществ. Поэтому выгодно потреблять их при интенсивной работе. Самый известный углевод – сахар – содержится в крови человека. При работе мышцы получают энергию за счет его окисления. Если нагрузка очень длительная, содержание сахара в крови падает, что вызывает чувство усталости мышц. В таких случаях несколько кусочков сахара или сладкий напиток помогают быстро восстановить силы, т.к. сахар всасывается в кровь очень быстро.

Очень важную роль в сбалансированном питании играет соотношение Б, Ж, У (по массе). Оно зависит от образа жизни. В городской жизни здорового человека, а также несложных пеших и водных походах оптимальным считается соотношение 1:1:4 . Если поход проходит в холодных климатических условиях (лыжные), то увеличиваются затраты энергии на сохранение тепла, т.е. увеличивается доля жиров в БЖУ. В таком случае соотношение принимает вид 1:2:3, или 1:3:4 в более сложных походах. В горах, где в воздухе не хватает кислорода, организм не может усвоить большое количество жиров, т.к. при их окислении расходуется больше кислорода, чем при окислении белков и углеводов. Кроме того, для адаптации к высокогорью нужно больше белков. Поэтому считается оптимальным соотношение 1:0.7:4 для Кавказа, 1:0.7:5 – для более жарких или высоких районов (Средней Азии). Конечно, эти цифры приблизительны, и соблюдать их надо не каждый день, а в среднем за несколько дней или поход.

Также не забываем, что в условиях больших нагрузок организм нуждается в витаминах и минералах. Их можно получить, добавив в суточное меню витамины и минералы.

Благодаря предварительному замачиванию продуктов в теплой воде можно легко экономить горючее.

В горах скорость приготовления и экономия газа очень важна. Так благодаря интегрированным системам приготовления типа Jetboil, Primus EtaPower можно экономить горючее от 30 до 50% на одном приготовлении еды.

Зимой очень важна максимальная теплоизоляция и защита горелки от ветра и холода. Поэтому применяют металлические экраны, стеклоткань, и дополнительно коврик снаружи конструкции для приготовления пищи. Кроме того можно вырыть яму в снегу, построить изгородь из камней. Или готовить в тамбуре палатки, но нужно учитывать, что избыточная влага конденсат будет собираться на стенках палатки и утром этот конденсат будет на ваших вещах.

 

Экстремальные ситуации

Правило № 1
В сложных автономных экспедициях планируйте 1-2 дня запасных к маршруту, соответственно и еду на эти дни тоже нужно предусмотреть.

Правило №2
Неприкосновенный запас еды. НЗ на эти дни может быть по весу и объему меньше, скажем 300-400 грамм/день на человека (крупы, шоколад, сыр). Если у вас маршрут состоит из колец и локальных участков с выходом к заброскам, то 1 день НЗ носите с собой, если может возникнуть ситуация когда вы не успеете дойти до заброски в назначенное время.

Правило №3
Расход продуктов может отличаться от запланированного завпродом, он может быть больше или меньше. Поэтому важно контролировать наличие продуктов у участников. В случае избытка лишнее съесть или оставить или раздать другим группам – зачем нести лишнее? В случае недостатка еды – подумать как растянуть еду на несколько дней (если перспектива 2-4 дня до выхода в населенный пункт). Любую раскладку можно перераспределить и из 2-3х дней сделать 6. Но важен контроль еды в походе. Это всегда можно сделать на дневке, вечером на биваке.

Человек спокойно может 1-2 дня пробыть без еды в походе, при условии постоянного питья, теплого питья (не чай). Конечно, нагрузки не должны быть запредельные.

Особенности питания зимой, в водном и вело походе

Выше писалось, что важно соблюдать баланс углеводов, белков и жиров.

В водном походе вес не столь важен, поэтому можно и огурцы в банке взять с собой. Кроме того, не стоит упускать возможность рыбалки.

Вело походы, конечно, разные бывают. Знаю друзей велосипедистов, которые ходили поход через перевалы 1А на Кавказе. Поэтому, вес велосипеда и велорюкзака тоже был важен, так как на перевал сначала затащили велосипед, а потом челночили рюкзаки.

Как хранить скоропортящиеся продукты в походе?

Сыр – лучше в герметичной упаковке
Колбаса и сушеное мясо – лучше в пищевую бумагу
Сало и балык обмазать солью, хорошо подсушить и в фольгу или пищевую бумагу.

Как упаковывать продукты? 

  1. Все что можно пересыпать или перелить в пластик – надо пересыпать и переливать.
  2. Стеклу в походе точно не место – почти наверняка разобьется, да и вес дополнительный никому не нужен, так что жидкости из стекла также надо переливать в пластиковые бутылки. Тара легкая, прочная (к ударам), герметичная.
  3. Ну, а что касается жестяных банок, то, как правило, в них хранятся продукты с большим содержанием жидкости – тушенка, консервированная рыба, консервированные фрукты, суповые заправки, лечо и так далее. Жидкость создает дополнительный вес, а особого смысла не имеет. Поэтому от жести лучше отказаться в принципе и брать с собой не тушенку, а сушеное мясо, не консервированные фрукты и овощи, а сушеные или свежие (лук, морковку, картошку, лимоны, апельсины и капусту можно хранить месяцами). Ну а рыбу – лучше вообще ловить на месте.

 

Упаковка по порциям или как? Плюсы и минусы

Существует несколько способов хранить и переносить продукты в походе. Можно ссыпать, скажем, всю гречку в один мешок, все мясо в другой, все сухари в третий, и по мере надобности расходовать. Тогда всего получится мало мешков, что удобно; но будут проблемы с учетом оставшихся продуктов. Противоположный подход: все продукты расфасовать порциями на 1 раз, и скомпоновать мешочки: все на 1-ый ужин, все на 3-й перекус. В таком случае максимально облегчается работа дежурных, но если надо усилить один ужин за счет другого, возникают сложности. Многие предпочитают промежуточный вариант: Продукты фасуются нормами на 1-3 раза. Потом, разделяются продукты на периоды между забросками, упаковываются плотно, герметично (бочки, коробки, но подъемные), составляется опись.

Сублимированная еда

На сегодняшний день вакуумно-сублимационная сушка представляет собой самый совершенный метод консервирования. Метод сублимационной сушки позволяет сохранять высокие вкусовые качества и питательную ценность пищевых продуктов продолжительное время (до 5 лет!) при нерегулярных температурах (от-50до+50С!).

В производстве продуктов питания сублимация представляет собой технологию удаления влаги из свежих продуктов вакуумным способом, что позволяет практически полностью (до 95%) сохранить в них питательные вещества, витамины, микроэлементы даже первоначальную форму, естественный запах, вкус и цвет. Сублимация продуктов питания исключает применение любых ароматизаторов, красителей и консервантов. Одним из важнейших достоинств сублимации является малая усадка исходного продукта, что позволяет избежать их разрушения и быстро восстанавливать сублимированные продукты, имеющие пористую структуру, при обводнении.

Способом сублимационной сушки отлично консервируются фрукты, овощи, молочные изделия, мясо, рыба, супы и каши, грибы, приправы. Продукты сублимационной сушки имеют широчайшие возможности для использования, как в качестве готовых продуктов быстрого приготовления , так и в качестве полуфабрикатов для дальнейшей переработки.

Технология сублимации включает в себя два основных этапа: замораживание и сушку. Во время вакуумно-сублимационной сушки из продукта удаляется влага путем испарения воды. При замачивании в воде сублимированные продукты быстро возвращаются к первоначальной форме. Высокое качество и биологическая полноценность готовых сублимированных продуктов объясняется тем, что обработке может подвергаться только свежее сырье. Несвежие продукты обработки не выдерживают. Например, хранить ягоды на сырьевой площадке разрешается не более 8 часов с момента уборки, абрикосов – 12 часов, а персиков – 24 часа.

Консервирование методом сублимационной сушки не требует добавления каких-либо химических и иных ароматизаторов, консервантов и стабилизаторов, что является еще одним преимуществом. Данный факт примечателен тем, что сублимированные продукты абсолютно пригодны для детского и диетического питания.

Хотите отправиться в путешествие? Тут Вы сможете ознакомиться с перечнем предстоящих программ и выбрать свое приключение:

Календарь туров

extremeguide.ru

Что взять в поход на 2 дня из еды — меню питания в походе на 2 дня с продуктами

Если вы из тех людей, которые предпочитают активный, пусть даже и не сложный, отдых, вопрос о том, что взять из еды в поход на 2 дня, для вас всегда актуальный. Ведь это только на первых взгляд кажется, что для небольшого похода планировать меню не нужно. Но когда из вещиц по 100–300 грамм собирается рюкзак весом в 20 кг, нести все это придется вам.

Успех любого похода во многом зависит от того, как вы его спланируете. Даже если вы хотите провести выходные на природе, составление списка нужных продуктов и планирование меню значительно облегчит ваш поход.

Виды продуктов для похода

Поскольку поход планируется не очень долгий, можно все же позволить себе взять некоторые излишества. Главное, чтобы в итоге ваш рюкзак имел такой вес, с которым вам будет комфортно идти. Итак, походная еда на 2 дня — что взять:

  1. Для восстановления сил во время похода понадобится горячая еда: суп, каша и другие блюда. Для их приготовления понадобится 2–3 банки тушенки (их можно добавлять в супы, заправлять каши или использовать как самостоятельное блюдо), крупы (обычно злаковые употребляются 2 раза в день), хлопья (например, овсяные или рисовые для приготовления завтраков), овощи (лук, морковь — поскольку такие продукты довольно тяжелые, они не являются основным ингредиентом), сухие супы и лапша.
  2. Вода и напитки. Прежде, чем отправиться в поход, изучите на карте, где вам будут встречаться родники и источники. Так вы будете знать, где сможете пополнить запасы воды. Наиболее приемлемый вариант: взять 1 л воды в бутылке. Далее вы будете в нее набирать воду из родников. Помимо воды возьмите также чай и кофе. Горячие напитки должны присутствовать в рационе туриста. Если местность, по которой вы идете, богата ягодами, можно приготовить компот в котелке.
  3. Перекусы. Сухпаек нужен не только в качестве перекуса, но и в тех случаях, когда погода не позволяет приготовить что–то на огне. К такой холодной еде относят: злаковые батончики (они также подходят как дополнение к чаю), сухофрукты и орехи (на ваш вкус), печенье (выбирайте такое печенье, которое не раскрошится во время похода), сладости (шоколад, козинаки и другое), колбаса и твердый сыр (для бутербродов), хлеб.
  4. Дополнительные продукты: соль, сахар, специи.

Остальные продукты, которые не вошли в список, можно брать по желанию. Еда в поход на 2 дня летом и не только не должна включать продукты с низкой калорийностью и которые быстро портятся.

Список еды на 2 дня

После того, как вы определились, какие продукты возьмете в поход, нужно составить меню. Предлагаем вам 3 меню, которыми можно воспользоваться в походе.

Меню 1

День 1

Завтрак: овсянка, какао.

Перекус: злаковый батончик.

Обед: сухой суп, чай, половина плитки шоколада.

Ужин: рис с тушенкой, курага и чернослив.

День 2

Завтрак: какао, бутерброды с колбасой.

Перекус: чернослив с орехами.

Обед: каша с тушенкой, чай с печеньем.

Ужин: сухой суп, чай, половина плитки шоколада.

Поскольку сублимированные продукты набирают популярность среди отечественных туристов, еда в поход на 2 дня может спокойно состоять из таких продуктов. Хотя и поход планируется не длинный, такие продукты значительно сэкономят место в вашем рюкзаке, тем самым облегчат процесс трекинга. При этом сублиматы сохраняют все полезные вещества свежих продуктов. Поэтому они насыщают организм, который тратит много сил и энергии во время похода.

Меню 2

День 1

Первый прием пищи: кус–кус, кофе с сушеными фруктами.

Перекус: батончик.

Второй прием: рис со свининой, горячий напиток (чай, кофе).

Третий прием: борщ со свининой, орехи с изюмом с чаем.

День 2

Первый прием пищи: овсянка с курагой, кофе с орехами и изюмом.

Перекус: батончик (вкус на выбор).

Второй прием: лапша по-флотски, чай карпатский.

Третий прием: суп гороховый со свининой, батончик с чаем.

Меню 3 (вегетарианское)

День 1

Первый прием: омлет с болгарским перцем, кофе.

Перекус: батончик (вкус на выбор).

Второй прием: булгур с овощами, чай.

Третий прием: суп–пюре с грибами, орехи с изюмом и чаем.

День 2

Первый прием: каша банановая, кофе.

Перекус: батончик энергетический.

Второй прием: ризотто с грибами, чай.

Третий: пюре гороховое с кунжутом, чай с батончиком.

 

iidlo.com

Еда в походе для «чайников» — Вопрос-ответ — Risk.ru

Многие из Вас, кто собирается в горы, примерно догадываются, что брать с собой из вещей (удобную одежду и обувь по сезону, рюкзак, термос, дождевик, фонарик и т.п.), но совсем не представляют, что же едят туристы. Статья не адресована «опытным гуру», а наш слог может вызвать усмешку у кичливого «специалиста»… Мы обращаемся к тем, кто делает первые шаги в сторону освоения нашей дикой Планеты.

1. Какую еду брать?
Старайтесь брать еду меньшей массы и большей энергетической ценности. Она должна быть разнообразной и включать в себя продукты двух видов. Первые: медленно сгорающие и обеспечивающие работой на длительный срок (колбаса, сало). Вторые: быстрые энергетики, дающие в любой момент увеличить «заряд батарейки», которые можно закинуть в рот «на лету» (сладкий чай, шоколад).

2. Можно ли в походе худеть?
Об этом написано очень много… Наш вывод такой: ходить голодным нельзя. Диеты не для походов. Организм попадая в поход, испытывает шок и пытается уцепиться за привычную обстановку вроде еды. Нельзя совсем менять рацион. Из-за этого у некоторых и происходит «задержка» стула, когда по несколько дней в многодневном походе, попросту не получается сходить в туалет.

3. Как рассчитать провиант?
Считайте по упрощённой схеме. Для однодневного похода, на зимний день: термос с чаем (1 литр), бутерброды с колбасой (на обед, чуть больше чем обычно) и энергетический батончик (или шоколадка). В жаркую погоду берут 1,5-2 литра воды с собой. Для многодневного похода расчёты сложнее: обычный приём пищи это 80 грамм каши (вроде гречневой или рисовой), к ней, примерно 50 грамм изюма (орехов, кураги) или мяса (можно хорошей твёрдой колбасы) и 50 грамм хлеба. Непременно по пакетику чая и 5-10 грамм сахара на одного человека (на каждый приём пищи).

4. Сколько приёмов пищи?
Обычно кто-то ест, когда проголодается. Мы придерживаемся точки зрения, что питание должно быть три раза в день. Если Вы в субботу утром выходите в поход, а в воскресенье днём или собираетесь вернуться, то нужно запланировать три приёма пищи: обед и ужин в субботу, а завтрак — в воскресенье. Рекомендуется планировать на один приём пищи больше, на случай возможной задержки в пути. Итого: четыре раза покушать.

5. Костёр или горелка?
Лучший вариант — костёр. Можно согреться, приготовить еду и просушить одежду. Не надо таскать горелку и топливо к ней. Приготовитесь к костру ещё дома: возьмите с собой газету, сухое горючее и спички в пластиковом пакете (чтобы не промокли). Если всё же Вы идёте туда, где нет дров и будете готовить на горелке, то запомните: примерно 100 грамм газа или 100 мл очищенного бензина типа «Галоша» на человека в день (при экономном расходовании). В зимнее время лучше использовать бензин.

6. Какая посуда нужна для готовки?
Вам конечно, понадобится котелок из расчёта 500 мл на одного человека. Обычного СССР-овского котелка на 1,3 литра хватит на двух-трёх человек. Для группы из 5 человек нужен котелок или посуда суммарным объёмом на 2,5 литра. Тарелки участников самые простые «копеечные» миски-штамповки. Не забудьте взять ложку с собой (а лучше две!). Их всегда забывают или теряют участники группы.

7. Кто будет готовить?
Иногда назначаются дежурные, которые готовят еду. Потом из-за появления специфики вроде той, когда не все умеют обращаться с бензиновым примусом или не знают, сколько и какой еды надо взять из «общака», этим стали заниматься специальные люди в группе: завхоз, «примусолог», повар. Помогать же в готовке, а значит приближать заветный час, могут все участники: собирать дрова, чистить и резать овощи, помешивать суп…

8. Распорядок питания.
С утра старайтесь есть максимально плотно. Если Вы поедите чего-то лёгкого вроде овсянки, а вся группа — каши с мясом, то возникнет конфликт: Вы проголодались, а группа ещё нет. Если всё же решились питаться отдельно, то будьте готовы подчинятся графику приёма пищи. Принимать на ходу конфеты и шоколад из личных запасов — не запрещается. А вот садиться и демонстративно есть, задерживая группу до прихода на стоянку — не стоит.

9. Как готовить вкусно?
В городе, еда и приём пищи вообще — психологическое состояние. Именно поэтому может получится кому-то «испортить аппетит» новостями, а в походе — вряд ли. Поесть — это необходимость. Съедается всё. Даже то, что в обычной жизни называется бурдой. А макароны быстрого приготовления вроде «Доширак» или «Мивина» неожиданно оказываются для голодных туристов очень вкусным и изысканным блюдом. Не зря говорят, что турист — не свинья. Он съест всё.

С уважением, Михаил Шабанов, турист.
Симферополь, Республика Крым.

Полное руководство по походной еде

Идеи еды для пеших прогулок: планирование питания

Первый шаг в этом процессе, прежде чем вы даже выберете первый предмет, — это рассмотреть несколько факторов, которые повлияют на то, что и сколько еды вам нужно есть. Давайте посмотрим на эти факторы и посмотрим, как они влияют на то, что вам нужно.

калорий

Если вы планируете отправиться в поход, который продлится несколько дней или дольше, не принимайте решение одновременно сесть на диету.Чтобы у вашего тела было достаточно энергии, чтобы пережить поездку, вам понадобится много калорий, а также вода. После поездки у вас будет достаточно времени для этой новой диеты.

Вес и занимаемое место

Объем вашего рюкзака — ценный товар, особенно в длительных поездках. С учетом сказанного, старайтесь придерживаться легких калорийных продуктов, которые находятся в упаковке, специально предназначенной для пеших прогулок. Если продукты питания не приобретаются в таких упаковках, рассмотрите возможность их повторной упаковки в закрывающиеся пакеты.Это поможет уменьшить количество места в рюкзаке, которое будет занимать ваша еда для походов. Только убедитесь, что вы не забыли упаковать инструкции по приготовлению вместе с переупакованными продуктами.

Сублимированные или обезвоженные продукты для ранней упаковки

Обезвоживание или сублимационная сушка обедов , которые могут быть обезвожены или сублимированы, могут быть огромным подспорьем в сокращении пространства, используемого в вашей упаковке, а также в снижении веса. Эти блюда, как правило, легко приготовить, просто откройте их и добавьте горячей воды.

Обратной стороной является то, что эти типы продуктов могут быть немного дорогими. В нашем обзоре лучших продуктов сублимационной сушки для пеших прогулок мы сделали для вас небольшую дегустацию. Кто победил? Горный дом, обеды, кладовая для туристов?

Смесь для порошковых напитков

После того, как вы в течение длительного времени пьете только воду, порошковые смеси для напитков могут стать освежающим лакомством, которое поможет вам пережить остаток вашего путешествия. Эти экономичные дополнения к вашим расходным материалам также легкие и занимают очень мало места в вашей упаковке.

Простота

При составлении списка покупок продуктов, которые вы хотите взять с собой в поход или поход, имейте в виду, что вы не собираетесь готовить еду на хорошо укомплектованной кухне. Поэтому вам следует искать продукты и продукты, которые легко приготовить с минимальными потребностями в оборудовании. Легкая походная еда избавит вас от головной боли в дороге.

Кроме того, убедитесь, что у вас под рукой есть продукты, которые не нужно готовить, прежде чем их съесть.Несчастные случаи и неисправности случаются, и вам следует убедиться, что у вас правильное питание, если о приготовлении пищи не может быть и речи.

Пищевая ценность

Нет ничего плохого в том, чтобы насладиться шоколадным батончиком во время похода или похода. Однако нельзя полагаться на такие продукты питания в качестве основного источника питания. Сухофрукты и орехи содержат белки и сложные углеводы, которые понадобятся вашему организму для продолжительных физических нагрузок, связанных с походами и походами.Не забудьте взять с собой в поездку свежие фрукты и овощи.

Вкус

Несмотря на то, что вам нужно убедиться, что еда, которую вы приносите в поездку, имеет высокую питательную ценность, вы также захотите убедиться, что еда, которую вы приносите в походы, вам понравится. Попытка заставить себя есть питательную пищу, которая вам не особенно нравится, может доставить вам часть радости от вашего отдыха на свежем воздухе. Придерживайтесь того, что вам нравится.

Стоимость

Покупка достаточного количества еды на всю поездку может быстро накапливать, особенно если вы собираетесь в длительный поход или поход.Хотя энергетические продукты и сублимированные продукты обычно стоят дороже, чем продукты, упакованные с помощью других методов, не стоит недооценивать ценность, которую они могут вам позволить. Проведя весь день в походах по лесу или по крутым холмам и горам, думаете ли вы, что у вас хватит сил приготовить еду, состоящую из чего-то большего, чем просто кипячения воды?

Достаточное количество топлива

После того, как вы соберете всю свою походную еду и продукты питания, которые планируете взять с собой, вам нужно рассчитать, сколько топлива вам понадобится, чтобы все это приготовить.Проверьте время приготовления для каждого. Используйте это общее время, необходимое для приготовления всех блюд, в качестве ориентира для определения того, сколько топлива вам понадобится.

Сколько еды нужно брать с собой в поход?

Теперь, когда у вас есть представление о том, какие продукты вам следует взять с собой, пора посмотреть, сколько. Да, пешие прогулки — отличный способ привести себя в форму и помогут сбросить лишние килограммы. Однако, когда вы путешествуете пешком, вашему организму потребуется больше калорий, чтобы у него было достаточно топлива, чтобы прожить всю поездку.Фактически, вам потребуется примерно вдвое больше калорий, чем вы обычно должны потреблять. Это, однако, будет зависеть от определенных факторов, таких как высота, на которой вы будете идти пешком, как далеко будет ваш поход и какова будет температура.

Жир, который есть внутри нашего тела, играет важную роль. Поскольку он медленно сгорает, он снабжает наше тело тоннами энергии. Этот используемый жир не может этого сделать сам по себе, и его необходимо дополнять пищей. Если в вашем организме заканчивается еда, он потребляет больше жира.Когда запасы жира исчерпаны, ваше тело начнет сжигать мышечную ткань для получения необходимого топлива. Это, если вы не догадались, не очень хорошая ситуация и приводит к усталости и деградации вашего тела. Вот почему важно брать с собой много правильных продуктов.

Чтобы точно определить, сколько продуктов для похода вам нужно взять с собой, вам сначала нужно определить, сколько калорий вам нужно будет использовать. Расслабьтесь, да, это математика, но на самом деле это довольно просто.

  1. Определите точную массу тела.
  2. Как можно точнее определите вес всего вашего снаряжения, которое вы будете брать с собой.
  3. Сложите два веса вместе.
  4. Умножьте общий вес на 30. 30 — это количество калорий, которое вам понадобится на фунт для чрезвычайно активных пеших прогулок.
  5. Возьмите сумму, полученную вами на четвертом шаге, и умножьте ее на предполагаемое количество дней, в течение которых вы будете путешествовать. Это общее количество калорий, которое вам понадобится для выполнения запланированной поездки.

Теперь, когда вы знаете, сколько калорий вам понадобится в походе, обратите внимание на продукты, которые вы планируете взять с собой. Является ли количество калорий, которое они обеспечивают, равным или больше, чем общее количество, полученное вами на последнем шаге выше? Если нет, вам нужно будет добавить в свой рацион еще немного питательных веществ. Даже если то, что вы уже запланировали, удовлетворяет эту потребность в калориях, рекомендуется взять с собой дополнительные калории на случай чрезвычайной ситуации.

Еще одна причина употребления дополнительных калорий — увеличение высоты.Если ваш маршрут не приведет вас на абсолютно ровную поверхность на протяжении всего похода, будут холмы, долины и другие препятствия, которые вам придется преодолевать или преодолевать. Эти задачи потребуют сжигания и потребления большего количества калорий. Так что возьмите лишнее, на всякий случай.

Лучшая еда для походов

Чтобы обсудить лучших видов продуктов, которые можно взять с собой в поход, нам нужно будет разбить продукты на группы; завтрак обед и ужин.Это позволит вам увидеть, как и почему было выбрано конкретное блюдо. Как вы понимаете, мы начнем с завтрака.

Завтрак

Если вы побывали во многих походах, вы, вероятно, видели завтраки, которые варьируются от простого тостового теста и сухого молока до полного намазывания со свежесваренным кофе. Хотя горячий завтрак действительно дает вам полный живот и дополнительную поддержку, его также очень сложно очистить. Простую закуску и немного воды легче убрать, и вы сможете быстрее начать свой день.

Лучшие продукты для завтрака: растворимый кофе или чай, порошковый сок или молоко, вода, фрукты, хлопья быстрого приготовления (горячие или холодные), орехи и сухофрукты, сухие хлопья или мюсли, завтрак или протеиновые батончики.

Если вы хотите немного поесть, вы можете добавить в этот список смесь для блинов и обезвоженные яйца.

Походные обеды

Если вы остановитесь и пообедаете, это может помешать ежедневному прогрессу в походе. Между распаковкой, подготовкой, очисткой и повторной упаковкой вы можете потерять много времени.Лучшим вариантом будет умеренно перекусить в течение дня закусками, которые дадут вам столь необходимую энергию.

Лучшие идеи для обеда в рюкзаке: энергетические батончики, вяленое мясо, орехи, сухофрукты, батончики мюсли, запечатанные мясные пакеты (например, тунец или лосось).

Ужин

Это время дня, когда вы можете расслабиться, расслабиться и перекусить, думая о дневном походе и готовясь к завтрашнему дню. Ужин может быть практически всем, что вы хотите приготовить. В то время как некоторые туристы не возражают против того, чтобы приготовить сытный обед, некоторые довольствуются лишь добавлением кипяченой воды в лиофилизированный пакет.Решение заключается в том, что вы думаете о подготовке и уборке после.

Лучшие продукты для походов на ужин: продукты быстрого приготовления (супы, лапша, соусы, начинки), тунец, лепешки, рис быстрого приготовления, кус-кус, картофель быстрого приготовления, сушеные овощи, упакованные лиофилизированные блюда.

Если в рюкзаке достаточно места, подумайте о том, чтобы взять с собой несколько любимых специй, по крайней мере, соль и перец. Ужин — это то время дня, когда вы можете расслабиться и получить удовольствие от еды, а также можете извлечь из нее максимум удовольствия.

Лучшая еда для пеших прогулок

Когда дело доходит до планирования закусок на день похода, многие туристы довольствуются тем, что бросают в рюкзак бутылку воды и несколько батончиков мюсли и называют это «готово». Однако, в зависимости от того, насколько напряженной может быть тропа, по которой вы планируете поход, не помешало бы иметь несколько дополнительных вкусностей, которые дадут вам дополнительную энергию. Вот некоторые из лучших закусок , которые можно взять с собой в дневную прогулку. Помните, что расстояние, которое вы планируете путешествовать, будет определяющим фактором, определяющим, сколько вам следует взять с собой.

Орехи

Орехи — идеальная закуска для дневных походов. Они не только занимают очень мало места в рюкзаке, но и обеспечивают вас достаточным количеством питательных веществ и энергии. Кроме того, существует широкий выбор орехов, которые подойдут практически для любых ваших предпочтений.

Семена

Семена, как и орехи, легко упаковываются и занимают очень мало места. Наряду с большой питательной ценностью и вкусом, они идеально подходят для добавления в другие закуски, такие как орехи и сухофрукты.

Сухофрукты

В качестве легкой закуски, которая может удовлетворить ваши пристрастия к сладкому и дать вам вкусный заряд энергии, вы действительно можете найти что-то лучшее, чем сухофрукты. Менее громоздкие, чем свежие фрукты, и с более длительным сроком хранения, сухофрукты также отлично подходят для смешивания с семенами и орехами.

Гранола Батончики

Это отличная закуска, которая обеспечит достаточное количество питательных веществ для дневной прогулки. Однако на рынке есть много продуктов, загруженных сахаром.Хотя порция сахара — не всегда плохо, обратите внимание на следующую закуску в этом списке, вы же не хотите съедать слишком много. Перед покупкой внимательно проверьте этикетки.

Темный шоколад

Помните, что мы говорили о порции сахара? Ну вот. Темный шоколад, хотя и не самая полезная закуска в этом списке, дает вам отличный заряд энергии. Дополнительным преимуществом этой закуски является то, что она помогает генерировать тепло тела, что очень удобно в холодном климате.

Сыр, мясо, хлеб

Сэндвич, наслаждаясь 20-минутным перерывом на обед, может добавить удовольствия от дневной прогулки. Хотя бутерброд в контейнере занимает больше места, чем другие перечисленные закуски, он дает вам сытную закуску, которая поможет вам пережить вторую половину похода.

Продукты для треккинга

Как вы понимаете, типы питания, которые вам понадобятся для длительных пеших походов или походов, которые могут длиться несколько дней, будут иметь небольшие различия.Однако вы заметите, что некоторые из лучших продуктов для треккинга также можно найти в приведенном выше списке лучших продуктов для походов. Это связано с тем, что из-за их минимальных требований к пространству и питательной ценности вам будет сложно найти замену корму, обладающему такими же полезными свойствами.

Похищенные закуски из списка дневных походов

Эти продукты, которые мы перечислили выше, также являются отличным вариантом для длительных походов, которые могут длиться несколько дней: батончики мюсли, шоколад и семена.Они обеспечивают много энергии и занимают очень мало места для дополнительного снаряжения.

Орехи

Да, вы видели орехи в списке дневных походов. Тем не менее, они заслуживают отдельного перечисления, опять же, из-за той питательной ценности, которую они вам дают. Орехи, богатые полезными жирами, белком для питания мышц и большим количеством калорий, являются незаменимым продуктом для длительного похода.

Сухофрукты

Опять же, это еще один пункт из приведенного выше списка, который заслуживает повторения.Сушеные фрукты, особенно чернослив, богаты питательными веществами и натуральными сахарами, которые помогут вам получить дополнительный импульс в сложной части похода. Сушеные сливы также помогают вашей иммунной системе, что является большим преимуществом, если учесть, что вы находитесь в глуши.

Вяленое мясо с говядиной

Вяленая говядина во многих формах богата белком и натрием, которые вам понадобятся во время продолжительной прогулки. Этот продукт также долговечен, и им можно наслаждаться с первого дня, и он останется съедобным в последний день похода.

Паста или лапша

Пенне, спагетти, макароны с локтями или даже ротини — отличные дополнения к вашей походной еде. Одна порция любого из них может обеспечить вас 20 граммами белка. Макаронные изделия обладают отличным приростом питательности , они также легкие, занимают очень мало места и отличаются прочностью. Из-за небольшого количества оливкового масла мало что содержит столько калорий на унцию.

Овсянка

Овсянка может дать вам много преимуществ.Овсянка не только снижает уровень холестерина и стабилизирует уровень сахара в крови, но и сохраняет чувство сытости на более длительный период. Однако избегайте пакетов с овсяной кашей быстрого приготовления, которые переполнены ненужным сахаром. Овсяные хлопья или овсяные хлопья легко приготовить в походе и идеально подходят для добавления орехов или других пищевых продуктов для придания вкуса.

Пешие прогулки и снабжение продовольствием

В отличие от других видов пеших прогулок, когда вы берете с собой достаточно еды, чтобы хватило на всю поездку, поход требует подробного планирования, чтобы у вас было достаточно еды, чтобы дойти до конца вашего путешествия.Упаковать достаточно еды, чтобы продержаться в походе, который длится недели или даже месяцы, просто невозможно. Поэтому вам нужно предпринять какие-то заранее обдуманные действия, чтобы вы даже сделали первый шаг похода.

Питание

В то время как другие виды пеших прогулок требуют большого количества питательных веществ, ни один из них не является таким сложным, как пеший туризм. Помимо того, что правильные продукты будут с вами и в местах снабжения, хорошей практикой является добавление некоторых поливитаминов.

Уменьшить вес

При планировании маршрута проверьте районы, где он приведет вас к городу, и найдите ближайшее почтовое отделение.Отправьте себе посылку с пополнением запасов, прежде чем отправиться в путь, и подсчитайте, сколько еды вам понадобится, чтобы добраться до этой точки. Просто убедитесь, что вы отправили себе достаточно еды для походов, чтобы доставить вас из первого пункта пополнения запасов в следующий. Использование этого метода на протяжении всего похода поможет гарантировать, что у вас будет достаточно еды для похода, и вам не придется нести лишний вес.

https://www.instagram.com/p/BSfJGXjlaO5/?utm_source=ig_embed

Продукты без готовки

Пеший туризм означает, что вы преодолеете большое расстояние, и чем меньше вам придется нести, тем лучше.По этой причине многие туристы будут пропускать горячее питание частично или на всем протяжении похода, чтобы избежать необходимости нести такой большой вес. Некоторые продукты, которые можно увлажнить холодной водой, включают:

  • Лапша быстрого приготовления, например лапша рамен.
  • Картофельное пюре быстрого приготовления
  • Рис быстрого приготовления, особенно белый рис и фасоль
  • Хумус
  • Обезвоженные блюда, которые вы приготовили и приготовили дома.

Если вы решите использовать метод «без готовки» во время похода, вам не нужно ограничивать себя вариантами гидратации холодной водой.Закуски, обертки и бутерброды вашего собственного дизайна также являются отличными вариантами, которые вы можете добавить к своему ассортименту.

Варианты приготовления пищи для тропы

Когда дело доходит до готовки на тропе, рынок наводнен различными вариантами приготовления и может показаться немного подавляющим. Однако есть несколько факторов, которые могут облегчить ваш выбор: характеристики, тип и использование печи.

Типы печей

Печи, предназначенные для пеших прогулок, в первую очередь классифицируются по типу и способу хранения топлива.Есть много форм и размеров на выбор; Некоторые из них даже оснащены зарядными устройствами для зарядки вашей электроники, такой как сотовые телефоны и устройства GPS, пока вы готовите себе еду. Вот три основные категории:

Печи на жидком топливе

: Как видно из названия, печи на жидком топливе подключаются к многоразовому топливному баллону и обычно используют уайт-газ. Однако есть и другие варианты топлива, и это один из

.

Печи на альтернативном топливе: Так же, как многие дома отапливаются альтернативными методами, такими как древесные пеллеты, на рынке появляются многие походные и походные печи, которые также используют альтернативные виды топлива.

канистровые печи: канистровые печи, вероятно, являются одними из самых простых в использовании. После того, как крышка навинчивается на баллон с предварительным давлением, можно готовить горячее блюдо. Эти печи могут использовать пропан или изобутан в качестве источника топлива.

Ознакомьтесь с нашим руководством по лучших походных печах !

канистровые печи

Как указывалось выше, канистровые печи — одна из самых простых в использовании конструкций. Они легкие и из-за своего небольшого размера не требуют много места в рюкзаке.Канистровые печи, оснащенные регуляторами давления, идеально подходят для работы на высоте и в холодную погоду. Однако канистровые печи используют более дорогое топливо по сравнению с другими доступными типами. Дополнительным недостатком контейнерных печей является то, что кронштейны, как правило, слишком малы для безопасного размещения больших кастрюль.

https://www.instagram.com/p/BO-SXPugNel/?utm_source=ig_embed

Печи на альтернативном топливе

Печи, работающие на альтернативном топливе, могут сжечь все, что угодно, от палок, найденных на тропе, до денатурированного спирта.Эти альтернативные виды топлива могут сэкономить вам немного веса, поскольку они требуют небольшого количества топлива. Например, твердотопливные плиты-таблетки в сложенном виде достаточно малы, чтобы их можно было положить в карман. Однако большинство дровяных печей обычно тяжелее, чем другие типы печей, которые вы можете найти.

Печи на жидком топливе
Печи на жидком топливе

представляют собой более дешевую альтернативу, чем канистровые печи, из-за более низкой стоимости уайт-газа. Они хорошо работают в условиях замерзания и ниже нуля, а некоторые модели могут работать на керосине, дизельном топливе или бензине.Однако одним из недостатков печей на жидком топливе является то, что они требуют технического обслуживания и грунтования перед использованием. Они также тяжелее, чем большинство канистр, что может иметь огромное значение, если вы путешествуете на большие расстояния.

План питания, идеи и советы

Теперь, когда у вас есть полное представление о том, что необходимо для обеспечения достаточного питания для похода, давайте рассмотрим несколько советов и идей по планированию, которые помогут вам легче и эффективнее выполнять подготовительные задачи.

Планирование обедов

Ключ к тому, чтобы не только иметь достаточно еды, чтобы совершить поездку, но и получать от нее удовольствие, — это спланировать свое питание. Вот несколько советов о том, как приготовить еду, чтобы после долгого дня походов это было приятным и полезным занятием.

Предварительно упакуйте еду. Если ваши блюда еще не упакованы в отдельные пакеты, разделите их и используйте вакуумный упаковщик, чтобы продукты не испортились. После упаковки пометьте каждый пакет содержимым, датой его запечатывания и, если необходимо, инструкциями по его приготовлению.Если вы собираетесь бежать всего шесть дней или меньше, вам не нужно герметично закрывать пищу, достаточно просто заморозить ее. Однако вам следует подумать об использовании вакуумного упаковщика, если ожидается, что ваша поездка будет более продолжительной.

Храните дневную еду в отдельных пакетах. Собирая вместе завтрак, обед, ужин и закуски на каждый день, вы поможете избавиться от ситуации, когда вам больше нечего есть, кроме закусок.

Запланируйте точки пополнения запасов для длительных походов.Мы заявляли об этом ранее, но пополнение запасов поможет не только гарантировать, что у вас будет еда на всю поездку, но и избавит вас от необходимости таскать с собой достаточно еды на шесть или более дней. Отметьте маршрут, который вы планируете использовать. Найдите районы, где вы будете в непосредственной близости от города, и отправьте туда посылку, прежде чем отправиться в поход. Просто убедитесь, что вы помните, куда вы отправили посылки.

В качестве дополнительного сдерживающего фактора упакуйте свои сумки с едой в Opsacks или Ursacks.Это поможет предотвратить попадание мышей, енотов и других грызунов в ваш корм. Это также поможет не дать медведям почувствовать запах вашей еды и не решиться навестить вас.

Подумайте о том, чтобы использовать в походе заранее упакованные блюда. Хотя они могут быть дорогими, они являются отличным способом гарантировать, что ваша еда не испортится и у вас будет достаточно еды, чтобы продержаться в пути.

Походная еда

Отдельные пакеты меда могут стать настоящим спасением в дороге.Это не только отличный способ удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, но и отличная добавка, которая добавляет сладости другим продуктам.

В следующий раз, когда вы будете в закусочной, обязательно возьмите с собой несколько пакетов с приправами для следующего похода. Эти маленькие пакетики кетчупа, соли, сухого молока, острого соуса, меда или оливкового масла помогут оживить вашу пищу и добавить дополнительных калорий на унцию.

Если вы просто не можете жить без хлеба на время похода, подумайте о лепешках или лаваше.Эти два варианта более долговечны, чем обычный хлеб для сэндвичей, и обычно служат дольше. Бублики — также сильная альтернатива. Однако он занимает много ценного места в вашем рюкзаке.

Сухие обеды обеспечат вас достаточным количеством необходимого питания, не занимая много места. Подумайте о том, чтобы взять их вместо завтрака или для прилива энергии, когда вы хотите продолжить.

Овсянка — не только отличный вариант еды для похода, но и отдельные пакеты означают, что вы можете оставить громоздкую канистру дома, а не в рюкзаке.

Лапша быстрого приготовления содержит больше углеводов, чем макароны, и ее легче приготовить и после нее очистить. Кроме того, добавив пакетика приправ к лапше после того, как она была измельчена, вы получите вкусную закуску в дороге.

Арахисовое масло (или любое другое ореховое масло) обеспечивает все необходимое дополнительное питание, и многие участники туристического сообщества считают его обязательным. Вы также можете найти арахисовое масло в отдельных пакетах, что делает их более компактными, чем большие объемные банки.

С некоторыми советами и идеями по разнообразию блюд, менее громоздким и легким по весу, вот еще несколько ресурсов, которые вы можете использовать для дальнейшего чтения и идей.

Есть ли другие идеи для походов с едой?

В этом руководстве мы попытались охватить все аспекты питания во время похода. От типов продуктов, которые можно взять с собой для приятного обеда, до идей, позволяющих снизить вес в рюкзаке, теперь вы лучше понимаете, как планировать приемы пищи и запасы продуктов.

Мы надеемся, что эта информация оказалась для вас полезной и дала вам множество идей о том, как сделать ваше следующее или даже самое первое походное приключение более приятным. При правильном планировании и понимании того, что вашему телу потребуется в следующие несколько дней, недель или даже месяцев, вы сможете наслаждаться достопримечательностями во время похода, не беспокоясь о следующем приеме пищи. Удачи и удачных походов.

Еда для пеших прогулок — Пешие закуски: Путеводитель по холмам

Еда для походов

В Hillwalk Tours мы знаем, что самая важная часть похода — это подготовка, а самая важная часть приготовления — это еда! Еда, которую вы решите взять с собой в поход, будет подпитывать вас в течение дня.При приготовлении следует учитывать обеды, походные закуски и легкую пищу.

Важно заправиться перед походом. Продукты с медленным высвобождением энергии, такие как каши, мюсли и бананы, являются хорошим вариантом. Почему бы не подумать о том, чтобы объединить их в одну вкусную еду перед походом?

Походные закуски — обязательное место на маршруте. Они будут поддерживать вас в течение дня и дадут вам столько энергии, сколько нужно, чтобы добраться туда, куда вы собираетесь.

Походные закуски

Трейл Микс

Что касается походных закусок, то лучше всего для походов.Смесь Trail должна быть всегда в рюкзаке каждого туриста, так как это вкусная, высокоэнергетическая и удобная закуска, которую можно съесть в дороге. Он состоит из орехов, мюсли, сухофруктов и, в качестве дополнительного угощения, шоколада.

Сухофрукты

Сухофрукты, в отличие от их не сушеных аналогов, являются отличным вариантом для походных закусок. Сушка фруктов удаляет воду, делая их легче в рюкзаке. Это также исключает возможность того, что бананы, апельсины или яблоки будут раздавлены и повреждены остальным содержимым вашего рюкзака.

Энергетические шары

Концентрированные шары энергии — отличная походная закуска. Одна крошечная закуска может содержать до 150 калорий, что дает вам топливо для прохождения самой сложной части вашего похода. Энергетические шары очень легко сделать — смешайте орехи, финики, протеиновый порошок и какао-порошок в кухонном комбайне. Скатывайтесь в маленькие шарики и готово!

Белковые батончики

Еще одна отличная, высокоэнергетическая закуска для походов — протеиновый батончик.Достаточно энергии, чтобы поддерживать физическую форму, и протеина для восстановления мышц ног — что может не понравиться?

А теперь слово от нашего руководителя по развитию маршрутов…

ЕДА : В зависимости от продолжительности прогулки я рекомендую что-нибудь вкусное на обеденный перерыв, которое можно есть без тарелки или вилки, так что вкусный бутерброд — идеальный вариант. Всегда помните, что вам, возможно, придется съесть это под дождем, поэтому не делайте его слишком грязным. Кроме того, всегда полезно принести с собой высококалорийную пищу на случай, если вы «выдохлись», например, энергетические батончики, яблоко или банан, смесь для тропических растений, шоколад или хорошие батончики мюсли.

Еда перед походом : На мой взгляд, ничто не может сравниться с хорошей тарелкой каши с мюсли и фруктами, чтобы подготовить вас к утренней прогулке.

POST-HIKE FOOD : Все, что угодно. Всегда люблю тушеную говядину после похода

Мы надеемся, что вам понравился этот путеводитель по закускам «Еда для пеших прогулок и походов». Если вам нужна дополнительная информация о еде или закусках для походов или пеших туров, которые мы предлагаем в Ирландии, Шотландии, Англии, Уэльсе и на Камино, просто дайте нам знать.

Комментарии

комментария

10 пищевых ошибок, которые совершает каждый новичок в походе, и как их избежать

Поделиться — это забота!

Этот пост принес вам Back Country Cuisine — наше любимое сублимированное блюдо в Новой Зеландии во время походов и приключений.

Приключения в походах по отдаленным местам требуют ОЧЕНЬ тщательно спланировать. И походная еда — не исключение.

Черпание маршрутов, поиск подходящих мест для палаток, поиск источников воды, тройная проверка наличия всего снаряжения, изучение карт, запоминание прогнозов погоды.

Будь то ночь или две недели, когда дело доходит до планирования похода, легко поставить упаковку еды в низкий список приоритетов. Слишком часто я думал, что могу просто скинуть его утром, и так часто меня обжигало плохое планирование еды.

Когда вам нужно нести всю еду на спине, очень важно, чтобы все было в порядке и было как можно легче.

Моя первая туристическая поездка закончилась полным провалом в продовольственном отделе.

Салат из уже приготовленных макарон, цельнопеченый картофель, буханки хлеба, банки с арахисовым маслом и желе. Моя сумка, несомненно, была вдвое меньше моего веса и была самой тяжелой сумкой на трассе в тот день.

К счастью, я прошел долгий путь с тех пор, как начал совершать ошибки в рюкзаках, и с тех пор начал увеличивать свою еду и питание. Поверьте мне в этом. Я сделал все ошибки в книге, так что вам не нужно!

Вот 10 основных ошибок в еде, которые совершает каждый новичок в походах и походах, и как их избежать.

1. Слишком большая упаковка

Пожалуй, самая распространенная ошибка во время пеших прогулок — это переполнение походной еды.

Легко попасть в ловушку «лучше слишком много, чем слишком мало», но такой менталитет может сильно сказаться на ваших ногах, вынуждая вас тратить больше энергии, чем вам действительно нужно, и в конечном итоге в конце поездки вы будете терять пищу.

Когда я начал заниматься альпинизмом, я собрал вещи, как будто собирался поесть в последний раз на земле. Будьте строги с собой и планируйте каждый прием пищи.Вы лучше всех знаете, сколько вы * на самом деле * съедите за день.

Одна из моих главных уловок — взять с собой в поездку несколько дополнительных пакетиков картофельного пюре быстрого приготовления Back Country. Они практически ничего не весят, но являются хорошим способом увеличить объем еды. Это хороший способ упаковать продукты «на всякий случай» без утяжеления.

* Я также всегда беру с собой одно или два дополнительных замороженных блюда ТОЛЬКО В СЛУЧАЕ. Если из-за непредвиденных обстоятельств вы застряли в дикой природе дольше, чем планировали, или встретите кого-то, кому нужна дополнительная еда (поверьте мне, такое бывает), лучше перестраховаться, чем сожалеть, а еда быстрого приготовления мало весит.

Часть Кодекса безопасности на открытом воздухе Совета по безопасности горных районов требует дополнительных припасов.

2. Недостаточная упаковка

Конечно, есть тонкая грань между упаковкой необходимого количества походной еды и слишком маленькой упаковкой.

Нет ничего хуже, чем добраться до последнего дня поездки с горсткой маршрутов, которые помогут вам пройти самые сложные и длинные мили вашего путешествия. Когда вы тратите много энергии, вы должны убедиться, что едите правильно!

Опять же, очень важно планировать каждый день: завтрак, обед, ужин, закуски И десерт.Очевидно пустыня. Запишите это заранее, если нужно.

Будьте честны с собой в том, сколько вы съедите и соберете немного лишнего, чтобы учесть, насколько вы голодны после целого дня ходьбы, но не переусердствуйте. Баланс — ключ к успеху!

3. Упаковка крупногабаритных продуктов

Итак, вы упаковали нужное количество еды, но почему-то не все умещается в вашей сумке. Тьфу почему?

Буханку хлеба будет легко нести, но она займет столько же места, сколько ваш надувной спальный коврик.

Баланс между весом и габаритами сделает вашу поездку еще более приятной.

Выбирайте упакованные продукты, богатые калориями и питательными веществами. Обезвоженные и сублимированные блюда, такие как блюда, приготовленные Back Country Cuisine, являются отличным выбором для походов по еде при минимизации объема. Они практически ничего не упаковывают и с минимальными потерями, которые нужно упаковать, когда вы закончите.

Упаковка означает, что вы просто добавляете кипяток и можете вскрыть ее определенным образом, чтобы она превратилась в свою собственную миску.

4. Недостаточно разнообразия

Конечно, альпинизм — это все о том, чтобы свести ваши удовольствия к минимуму, но завершать каждый долгий день походом по пустыне и есть одну и ту же еду в течение недели — это супер деморализует.

Поверьте мне, вы можете съесть самми PB&J на ужин столько раз, прежде чем вам захочется выбросить еду с ближайшего обрыва.

Постарайтесь, чтобы каждый день трапезы немного отличался от предыдущего.Это правда, что почти все будет вкусно после того, как вы израсходуете столько энергии, но не позволяйте себе дойти до точки, когда вы не сможете заставить себя проглотить еще один кусок своей однообразной еды. (Я смотрю на тебя, Холли, и на твои фунты масла в Гренландии).

Обезвоженные блюда — отличный вариант, чтобы получить большое разнообразие с минимальными усилиями. Терияки из говядины, тайский зеленый перец чили, сливочная карбонара. Вы можете без проблем получить много разных видов пищи, и вы можете легко приправить их и придать им аромат, не утяжеляя их.

5. Недостаточно острых блюд

Я часто становлюсь жертвой этого правила.

Я считаю, что большая часть продуктовых походов относится к категории сладкоежек. Крендели в шоколаде, батончики для завтрака и даже сухофрукты кажутся сладкими.

Через некоторое время мне хочется чего-нибудь соленого, чтобы сбалансировать походную еду. Мои соленые закуски — это вяленая говядина и соленые орехи. Этого достаточно, чтобы разбить сладкое угощение и продлить до следующего настоящего обеда.

6. Упаковка тяжелых пищевых продуктов

Еще одна распространенная ошибка начинающих туристов — это упаковка тяжелых продуктов.

Часто слышу, как туристы упаковывают консервы: тунец, бобы, спагетти. Я понял. Это быстрое питание, большое количество энергии и одно само по себе, это может показаться не слишком большим, но если добавить несколько других банок, ваша сумка станет значительно тяжелее, что сделает ваши дни в горах еще дольше и тяжелее. Честно говоря, кто хочет везти консервные банки? А поскольку мы живем по правилу «не оставлять ничего, кроме следов», это означает, что вы тоже застряли с пустыми банками.Поговорим о тяжелом!

Я выбрал легкий и быстрый походный метод питания, поэтому я стараюсь, чтобы все мои приемы пищи были полны питательных веществ, но при этом оставались сверхлегкими. Когда я путешествую с рюкзаком, я предпочитаю сублимированные блюда, потому что они предлагают лучший баланс минимального веса, достаточного количества энергии и разнообразного вкуса «настоящей еды».

7. Недостаточная упаковка продуктов, богатых питательными веществами

Я просто собираюсь сказать это: двухминутная лапша НЕ является подходящей едой для пеших прогулок.

Конечно, они могут немного насытить, но это пустые калории. Их будет недостаточно, чтобы выдержать огромное количество энергии, которое вы потратите на следующий день.

Найдите пищу для походов, которая содержит настоящие витамины, минералы и питательные вещества, которые будут поддерживать вас в течение всего следующего дня. Поверьте, ваше тело скажет вам спасибо за это.

Честно говоря, нет ничего хуже, чем когда ваш уровень энергии резко упал в середине приключения, и у вас все еще впереди часы пеших прогулок.Вот как случается дерьмо.

8. Планирование комплексного питания

У меня было слишком много поездок, наполненных лучшими намерениями поесть.

Изысканные блюда из интересных ингредиентов. Все это прекрасно звучит в теории, пока вы не примените это на практике. Вы заканчиваете 10-часовой день на ногах, и все, что вам нужно, — это как можно скорее съесть как можно больше вкусной еды, прежде чем погрузиться в блаженную кому от еды / истощения на ночь.

Нет ничего хуже, чем разбить лагерь после долгого дня и помнить, что вы упаковали ингредиенты для конфи из утки, на приготовление которой у вас уйдет два часа.После насыщенного приключениями дня хочется есть быстро.

Если вы хотите нарядиться, возможно, побалуйте себя изысканной едой — привет ризотто с лесными грибами и бараниной. Это быстро и просто, и по эффекту оно будет похоже на блюдо, вдохновленное звездой Мишлен.

9. Слишком много сахара

Сахар хорош для небольших всплесков энергии, но слишком многие туристы поглощаются сахаром только для того, чтобы через несколько часов обнаружить огромную потерю энергии. Не попадитесь в эту ловушку!

Вам нужно будет искать источники пищи, богатые углеводами и полезными жирами, чтобы поддерживать вас в течение долгих дней.Если набивать свое тело сахаром, вы почувствуете усталость и вялость, когда кайф пройдет.

Убедитесь, что ваши блюда и закуски сбалансированы!

10. Незнание своих диетических потребностей и предпочтений

В конце концов, никто не знает ваших предпочтений в еде лучше, чем вы.

Найдите время, чтобы попрактиковаться в походной диете дома, прежде чем отправиться в лес, вдали от цивилизации.

Прежде чем отправиться в поход на большие расстояния, вы должны иметь довольно хорошее представление о том, сколько еды вам нужно во время высокой активности и какая еда подходит вашему телу.Постарайтесь не сравнивать себя с другими туристами или путешественниками.

Все люди разные, и самое главное — найти то, что лучше всего подходит именно вам!

Пешие прогулки или приключения в сельской местности — это возвращение к истокам.

Сон с солнцем садится, встает на рассвете и много гуляет между ними. Еда занимает третье место после пеших прогулок и сна, поэтому заслуживает внимания и детализации. Плохо спланированная туристическая диета обязательно испортит отличное путешествие, поэтому не торопитесь и будьте внимательны.

Организация туристической поездки — это настоящее искусство. Удачи!

Если вы только начинаете заниматься пешим туризмом, вот мои рекомендации, что поесть:

Двухдневный поход:

День 1:

Утро: завтрак дома или в дороге
Обед: крекеры, сыр, салями, яблоко
Закуски: батончики мюсли (3-4 раза в день), крендели в шоколаде, вяленое мясо из говядины
Ужин: Бэккантри Кухня Спагетти Болоньезе
Десерт: Бэккантри Кухня Apple Crumble

День 2:

Утро: Backcountry Cuisine Каша Supreme и кофе
Обед : Тунец в мешочке, 2 питы, яблоко
Закуски : Батончики мюсли (3-4 в день), соленые орехи и плитка шоколада «Победа» в ресторане конец дня
Ужин : в дороге или домой

Поход 3-5 дней:

День 1:

Утро : Завтрак дома или в дороге
Обед: Крекеры, салями, сыр, морковные палочки, яблоко
Закуски : Батончики мюсли, смесь для троп, сушеные банановые чипсы, шоколадные батончики
Ужин: Бэккантри Кухня Оленина и рисовая лапша Stir Fry

День 2:

Утро : Каша бэккантри-кухни Supreme + черный кофе
Обед: лаваш, тунец, сыр, яблоко
Закуски : шарики Bliss, вяленое мясо говядины, микс, батончики из мюсли
Ужин : Бэккантри-кухня, дикие грибы и баранина Ризотто
Десерт : Бэккантри-кухня 3 фруктовых чизкейка

День 3:

Утро : Йогурт и мюсли для бэккантри + черный кофе
Обед : Сливочный грибной суп и картофельный суп для бэккантри-кухни + пакет быстрорастворимого риса, если я знаю, что буду очень голоден
Закуски : Вяленая говядина, крекеры, сыр, батончики мюсли
Ужин : Бэккантри-кухня Вегетарианская стирфри
Десерт : Бэккантри-кухня Морковный пирог

День 4:

Утро : Приготовленный завтрак Бэккантри
Обед : Коттеджный пирог Бэккантри
Закуски : Батончики мюсли (3-4 в день), крендели в шоколаде, вяленое мясо
Ужин : Баранина Бэккантри Марокканская баранина
Десерт : Абрикосовая крошка Backcountry Cuisine

День 5:

Утро : Бэккантри-кухня Пшеничные хлопья и фруктовый салат
Обед : Бэккантри-кухня Малазийский куриный суп
Закуски : батончики мюсли (3-4 раза в день), соленый арахис и сникеры победы
Ужин : Бэккантри-кухня Жаркое из баранины и овощей
Десерт : Яблочный пирог для бэккантри-кухни

Как вы думаете? Есть ли какие-нибудь советы по питанию для пеших прогулок? Какие-нибудь серьезные неудачи? Проливать!

Огромное спасибо Back Country Cuisine за то, что они держали нас счастливыми, согревающими и насыщенными всеми нашими приключениями в горах — как всегда, мы сохраняем реальность, все мнения мои собственные, как будто от меня можно ожидать меньшего!

лучших блюд для пеших прогулок | Ответ, подтвержденный наукой [Включены простые идеи еды]

Продукты для еды перед походом | Во время похода Foods

Говоря о самых важных продуктах, которые нужно есть — и о том, чего нельзя есть — во время похода, важно понимать, как подготовить свое тело к экскурсии, насколько это возможно, еще до того, как вы начнете.Это научно обоснованное руководство , призванное повысить эффективность пеших прогулок путем простого переключения между продуктами, которые вы едите, и тем, когда вы их едите.

Если вас интересуют лучшие продукты для пеших прогулок, обязательно ознакомьтесь с нашим постом.

Первый важный момент, который имеет решающее значение для любой продолжительной активности, заключается в том, что ваше тело использует углеводов, жиров и белков, которые вы потребляете для получения энергии во время каждого похода. Второй важный момент, который, безусловно, является наиболее важным, заключается в том, что ваше тело может производить энергию из углеводов быстрее, чем оно может производить жиры или белки .Представьте, что ваше тело сжигает углеводы, как сухие листья в огонь, а жиры и белки — большие поленья — листья горят быстро и в конечном итоге рассасываются, оставляя поленья гореть очень медленно, но надолго. Поддержание умеренного уровня глюкозы в крови, термин, обозначающий переваренные углеводы, на протяжении всего похода позволяет вашим мышцам иметь достаточную энергию, когда вы преодолеете эти мили!

Совет №1: Держите запасы углеводов на высоком уровне!

Углеводы перед походом:

Съешьте основную часть углеводов за два дня до похода, особенно после тренировок, которые вы делаете в эти дни.Качество углеводов здесь не так важно перед походом, как во время или прямо перед походом.

Углеводные пищевые идеи перед походом:

  • Киноа
  • Листовая зелень
  • Овес
  • Чечевица
  • Фрукты
  • Картофель
  • Цельнозерновой хлеб
  • гайки,
  • Рис
  • Макаронные изделия

Наука, лежащая в основе углеводов

Наши мышцы фактически накапливают в себе углеводы, которые позволяют мгновенно получить энергию, когда вы начинаете поход.Низкоуглеводная диета или выполнение экстремально интенсивных упражнений на нижнюю часть тела за 24-48 часов до похода снизят вашу производительность еще до того, как вы начнете! Советы по предотвращению этого?

  1. Придерживайтесь диеты с высоким содержанием углеводов, начиная как минимум за 48 часов до похода (50-60% ваших дневных калорий, разделенных на 4, калорий на каждый грамм углеводов, даст вам количество граммов, которое вы должны потреблять. )
  2. Если вы собираетесь в многодневный поход или тренируетесь, этот поход особенно важен для вас! Съешьте основную часть ежедневных углеводов сразу после упражнений, чтобы мышцы усвоили столько, сколько они могут!

Совет № 2: Белковый и гликемический индекс

Вам нужна еда, состоящая из белков и углеводов, с умеренно-низким гликемическим индексом 60 и ниже.Давайте сделаем шаг назад и обсудим, почему каждый из них имеет жизненно важное значение для максимальных результатов в походах.

Протеины перед походом

Идеи белковой пищи:

  • Обертка для завтрака:
    • Выберите свою любимую упаковку — желательно с семенами, богатыми питательными веществами, или киноа
    • Сварить фасоль или промыть консервированную фасоль (этот дополнительный натрий никому не нужен!)
    • Приготовить яйца, сыр пармезан, шпинат, яйца, лук, помидоры и перец
    • Сальса, шрирача, пюре из авокадо или любые другие вкусные добавки с повышенным содержанием сахара в крови!
  • Интересно, что овсянка быстрого приготовления имеет гликемический индекс от умеренного до высокого (от 56 до 69).Хотя многие туристы часто ходят на обед перед походом, потратив дополнительное время на приготовление классической стальной или раскатанной овсянки , вы уменьшите падение уровня сахара в крови в будущем, поскольку он имеет низкий гликемический индекс (ниже 50).

Что съесть в походе?

Идеи еды во время похода:

  • Сэндвич с нежирным мясом или тофу и овощами был бы отличным вариантом
  • Trail mix получил свое название неспроста! Это отличный вариант для перекуса по дороге.
  • Яблоки содержат большое количество клетчатки, которая помогает сбалансировать уровень сахара в крови! Яблоки содержат немного белка и углеводов.

Наука о белке и гликемическом индексе

  1. Во время похода наш организм будет использовать углеводы, жиры и да-белки. Обеспечивая свое тело диетическим белком перед походом, вы даете своему телу достаточно белка , который нужно потреблять для получения энергии , избавляя свои мышцы от разрушения!
  2. Что вам нужно знать о гликемическом индексе , так это то, что продукты с высоким рейтингом этого показателя приведут к скачку уровня глюкозы в крови с последующим падением уровня .Поскольку глюкоза является источником энергии для мозга, вы можете себе представить, что падение уровня глюкозы во время пеших прогулок (которое потребляет еще больше глюкозы) не пройдет нормально. Падение уровня глюкозы в крови также заставит организм использовать в основном жир вместо углеводов (событие, называемое в спортивных соревнованиях «удар о стену»), и это замедлит вас и сделает ваш поход менее приятным!
  3. Вот отличное руководство для понимания гликемического индекса!

Список литературы

  1. Койл, Э.F. Углеводы во время упражнений. J Nutr 122: 788-795, 1992.
  2. https://www.healthline.com/nutrition/glycemic-index
  3. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/carbohydrates-and-blood-sugar/
  4. https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000941.htm

Вики Бандера

Вики Бандера имеет степень магистра в области здравоохранения и физических упражнений Университета штата Колорадо и является сертифицированным физиологом по физическим упражнениям ACSM.Она увлечена использованием физической активности и питания как источника долголетия и общего здоровья. Найдите ее в приключениях с небольшими сообщениями о здоровье на @viqeeinthewoods в Instagram!

свежих идей для дневных походов + пеших прогулок

Мы используем партнерские ссылки и можем получать небольшую комиссию за покупки. Пожалуйста, прочтите наше раскрытие.

Идете ли вы в местный дневной поход или в многодневную экспедицию по бездорожью, еда необходима для пополнения вашей энергии.Вот полный путеводитель по лучшим походным блюдам , который поможет вам подготовиться к следующему приключению. Эти походные идеи еды будут держать вас в движении в течение всего дня.

П.С. Какую бы походную еду вы ни выбрали, нужно помнить о двух важных вещах. Во-первых, не забудьте вынести весь мусор и органические отходы. Мало того, что это просто базовая этика, не оставляющая следов, но и в часто посещаемых и альпийских средах гораздо труднее разлагать органические вещества. Во-вторых, не кормите диких животных! Это нарушает их естественную диету и заставляет их привыкать к людям, что сказывается на безопасности как животных, так и других туристов.

Еда до, во время и после похода

Перед походом углеводы являются ключевыми. Легкие завтраки, состоящие из цельнозерновой овсянки, фруктов, овощей и яиц, легко расщепляются и помогут вам выжить. Вот некоторые из моих любимых:

  1. Парфе из греческого йогурта
    1. Добавьте немного мюсли и фруктов поверх вашего любимого греческого йогурта, богатого протеином. Гранола — это легкий и полезный углевод, который помогает поддерживать запасы гликогена и поддерживать вас во время походов.
  2. Арахисовое масло, банан и медовый рогалик
    1. Когда вы потеете в походе, ваше тело теряет калий. Для компенсации посыпьте намазанный арахисовым маслом бублик бананом!

Во время похода воспользуйтесь легкими переносными закусками. Орехи и крендели в trail mix богаты углеводами и натрием, что пригодится в жарких и потных походах. Другие богатые питательными веществами дневные походные закуски включают батончики мюсли, сухофрукты, арахисовое масло и цельнозерновые лепешки.

После похода выберите протеин и сложные сахара. Все, от запасного батончика Clif до остатков вчерашней ночи, поможет вашему организму восстановиться. Однако, несмотря ни на что, лучше всего есть в течение часа после прогулки.

Пеший походный корм для восстановления

После целого дня тренировок и скремблирования вашим мышцам потребуется время, чтобы восстановиться. В этот день придерживайтесь легких движений, таких как йога или длительная прогулка, чтобы расслабить напряженные мышцы и поддерживать кровоток. Чтобы ускорить выздоровление, выбирайте белковые, богатые питательными веществами и противовоспалительные продукты.Если вам нравится, лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые уменьшают воспаление, и белком для восстановления и роста усталых мышц. Если вы хотите что-то быстрое и легкое, добавьте в миску курицу и ваши любимые овощи, чтобы приготовить пасту с высоким содержанием белка и углеводов .

Идеи еды в поход на день

Во время дневных походов вам часто не нужно беспокоиться о весе пищи. Из-за этой роскоши не стесняйтесь тратить деньги на следующую закуску на вершине.Вот некоторые из моих любимых блюд для однодневных поездок:

Бублик PB & J

Я всегда беру с собой несколько PB&J в каждый день похода. Арахисовое масло богато натрием, желе дает быстрый прирост сахара, а цельнозерновой рогалик богат углеводами, которые помогают мне заправиться.

Trail Mix

Хорошо, это может показаться очевидным, но смесь для троп (особенно в сочетании с сухофруктами и семенами) — это суперпродукт для пеших прогулок. Вы никогда не пожалеете об этом.

Гранола Батончики

Батончики мюсли легко упаковываются и не такие громоздкие, как другие продукты для походов. Перед покупкой проверьте ингредиенты — некоторые зерновые батончики содержат обработанный сахар и не поддерживают вашу энергию. Вы никогда не ошибетесь с Clif bar или Rxbar .

Пешие рецепты блюд для длительных походов (ночевка) и пеших прогулок

Планируя питание для похода, помните о сложности, высоте и длине.Это определит, какие питательные вещества и сколько калорий вам понадобятся. Тем не менее, вот несколько общих идей:

Завтрак

  1. Овсянка — Овсянка быстрого приготовления + сухофрукты + орехи
  2. Яичная болтунья — Яичная пудра + обезвоженные овощи + яйца
  3. Зерновые — Гранола + сухое молоко + сухофрукты

Обед

  1. Trail Mix Butter — Trail Mix + арахисовое масло + мед
  2. Сыр и крекеры — Сыр + крекеры + твердая колбаса?
  3. Nutella Wrap — Тортилья + Nutella + банановые чипсы

Ужин

  1. Ужин на День благодарения — Картофельное пюре быстрого приготовления + фасоль + начинка быстрого приготовления
  2. Буррито — Тортильи + рис быстрого приготовления + смесь тако + фасоль
  3. Macaroni Macaroni Macaroni + Cheese + Beans + Chili Mix

Совет для профессионалов: Как часть Hiking Essentials , всегда берите с собой еду на дополнительный день.Вы также можете использовать онлайн-планировщик питания, например или , чтобы убедиться, что вы готовы.

Лучшие бренды обезвоженных (сублимированных) продуктов для походов

С ростом популярности пеших прогулок, у розничных торговцев на открытом воздухе, таких как REI, есть, казалось бы, безграничные варианты еды, которые можно взять с собой в отдаленные районы. Хотя сублимированные / обезвоженные продукты, как правило, дороги, они легкие, легко упаковываются и чрезвычайно удобны. На рынке представлено бесчисленное множество брендов: Mountain House, Backpacker’s Pantry, Good-To-Go и Patagonia Provisions и многие другие.Вы найдете по крайней мере один из этих брендов в любом REI или местном магазине товаров для наружной рекламы. Выбор между ними зависит от личных предпочтений! Приобретая сублимированные обеды, вы можете смешивать бренды или покупать упаковку одного из них. Отъезд The Weekender, один завтрак + два основных блюда, пакет от Good-To-Go.

Профессиональный совет № 1: Многие из этих брендов, особенно Good-To-Go , предлагают отличные вегетарианские, веганские и безглютеновые блюда.

Еда для пеших прогулок своими руками и магазинная

Не беспокойтесь, если обезвоженные и упакованные продукты не входят в ваш бюджет.Если вы чувствуете себя хитрым или просто хотите сэкономить, есть множество вариантов, которые можно сделать своими руками. Вот пошаговое руководство по приготовлению обезвоженных блюд:

1. Купить обезвоженные продукты оптом

Harmony House — это небольшой экологически чистый бренд, который продает обезвоженные овощи, фрукты, супы и соусы оптом. Вместо того, чтобы тратить 12 долларов на одно обезвоженное блюдо, вы можете потратить 40 долларов на оптовый заказ с 72+ порциями — например, суп и пробник с перцем чили .

2.Выберите еду

Такие бренды, как Harmony House , предлагают бесчисленные разновидности сухофруктов, овощей и соусов. Все это можно объединить в вкусный завтрак на вершине или ужин в лагере.

Если вы не знаете, что поесть, ознакомьтесь с нашим разделом Идея походного обеда или просто посмотрите пакеты от таких брендов, как Mountain House , для вдохновения!

Что включать в еду:

1. Углеводы

В местном супермаркете покупайте продукты быстрого приготовления, такие как кус-кус, рис быстрого приготовления / картофельное пюре и тонкие макаронные изделия (например, спагетти).

2. Белок

Выбирайте сухие белки, такие как твердая колбаса, вяленое мясо, бобы и / или чечевица. Harmony House предлагает широкий выбор сушеных бобов с высоким содержанием клетчатки и прекрасным источником белка.

Pro Tip: TVP (текстурированный растительный белок) — отличный вегетарианский и бюджетный заменитель мяса. Его обычно получают из соевых бобов, что делает его недорогим, но мощным источником белка. Посмотрите их здесь .

3. Здоровый жир

Почти 50% ваших калорий поступает из жиров, поэтому не забывайте набирать массу! Полезные жиры содержатся в сыре, черном шоколаде, авокадо и орехах. Лиофилизированный сыр можно легко купить оптом, и он остается отличным дополнением к еде в сельской местности.

Pro Tip: Оливковое масло является отличным дополнением к любой тропической трапезе, так как это почти чистый жир. Налейте немного в такую ​​бутылку от humangear .

4.Вкус!

Вы когда-нибудь задумывались, почему еда в самолете такая неприятная на вкус? Изменение давления и сухой воздух на большой высоте меняют наши вкусовые ощущения. В результате во время поездки за город вы, вероятно, захотите больше соли и ароматизаторов, чем обычно. Возьмите с собой коллекцию ваших любимых солей и специй, чтобы разжечь огонь.

Еще один вариант для самостоятельного приготовления еды в походах — это приобрести дегидратор и научиться замораживать собственные продукты.

Лучшая еда для высокогорных походов

На большой высоте пеший туризм — совсем другое дело.Вы больше дышите, легче устаете и легко обезвоживаетесь. По мере того, как вы путешествуете выше, вашему организму требуется больше жидкости и больше углеводов. Из-за холодного и сухого воздуха вашему организму требуется больше жидкости, и он подвержен более высокому риску обморожения и усталости. Убедитесь, что вы употребляете не менее на 1 литр воды каждые три часа. Что касается еды, пополните свое тело энергетическими батончиками, оладьями из цельнозерновой муки, макаронами, овсянкой и рисом. Диета с высоким содержанием углеводов будет поддерживать вас и поможет предотвратить горную болезнь.

Совет от профессионала № 1: На большой высоте жирная и богатая белком пища может усугубить симптомы высотной болезни.Несмотря на то, что они полны энергии, эти продукты, такие как яйца и авокадо, требуют большего количества кислорода для расщепления.

Совет от профессионала № 2: Когда вы поднимаетесь в горы, вашему организму требуется гораздо больше калорий. Избегайте обильных приемов пищи, но убедитесь, что вы постоянно пополняете запасы нежирных батончиков мюсли, орехов и изюма в течение дня.

Идеи еды в походах

У пищевых продуктов есть три требования. Они должны быть легкими, готовыми к употреблению и содержать много питательных веществ.В следующих разделах представлены идеи, которые помогут вам преодолеть бесчисленные мили.

Лучшая еда для походов на выносливость

Горы — земля королей и королев кардио. Если вы хотите наверстать упущенное или уже являетесь одним из них, употребление продуктов с высоким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и низким содержанием жиров поможет стабилизировать уровень сахара в крови и поможет вам двигаться вперед. Паста, вяленое мясо, овес и сушеные ноги — это продукты, повышающие энергию. Вместе они помогут максимизировать выносливость. Вот несколько идей:

  1. Цельнозерновые макароны и твердая колбаса (или орехи!)
  2. Овсянка и сушеная клубника
  3. Сыр, вяленое мясо и крекеры

Лучшие легкие / сверхлегкие продукты для походов

Хотите ехать легко и быстро? Когда вы путешествуете сверхлегким рюкзаком, каждая унция на счету.Лучшие легкие продукты для походов — нескоропортящиеся, легкие и калорийные. Эти продукты содержат не менее 100 калорий на унцию.

  1. Nuts & Trail Mix
  2. Паста, рис, картофельное пюре быстрого приготовления
  3. Вяленое мясо, тунец в пакетиках
  4. Сухое молоко, хлопья для завтрака, овсяные хлопья
  5. Энергетические батончики / гранола
  6. Сухофрукты
  7. Ореховое масло
  8. Замороженные сушеные обеды

Идеи еды в походах без повара

Если вы ищете больше свободы и гибкости, возможно, пришло время отказаться от походного котла и печи.Однако в первую очередь используйте этот подход только в том случае, если вы планируете отправиться в поход на несколько дней и погода теплая. В более длительной поездке и / или в более холодном климате дополнительный вес походного горшка и печи того стоит и поможет предотвратить неприятные последствия.

  1. Обертки и буррито
  2. Вяленое мясо, тунец в пакетиках и твердые колбасы
  3. Сухие завтраки, овсяные хлопья, мюсли
  4. Энергетические батончики / мюсли
  5. Сухофрукты, орехи и ягоды
  6. Бутерброды с бубликом
  7. Крекеры
  8. Овощной салат
  9. Сыр

Если вы готовы вложить дополнительные деньги, обратите внимание на готовые к употреблению сверхлегкие пищевые продукты greenbelly , готовые к употреблению.Они быстрее и легче, чем еда с добавлением горячей воды, но при этом содержат 33% дневной нормы калорий, углеводов, белков, натрия, жиров и клетчатки. Более того, каждая упаковка весит примерно 5,5 унций, что делает ее идеальным решением для сверхлегких пеших прогулок. Вы можете купить их упаковками по 4, 12 и 32 штуки здесь .

Походные продукты для специальной диеты

Еда для пеших походов без глютена

  1. DIY Trail mix
  2. Сырные палочки
  3. Квестовые батончики
  4. Вяленая говядина
  5. Овсяные хлопья и сухофрукты

Профессиональный совет: Практически каждая крупная компания, занимающаяся производством еды для пеших прогулок, предлагает обезвоженные блюда без глютена.Обратите внимание на Mountain House и / или Good To-Go .

Кето-походная еда

  1. Салями или твердая колбаса
  2. Твердый сыр
  3. Авокадо
  4. Белковые батончики с низким содержанием углеводов
  5. Мейо / оливковое масло / кокосовое масло в пакетиках
  6. Орехи или ореховое масло
  7. Пакеты с тунцом
  8. Вяленое мясо
  9. Порошок из цельного яйца
  10. Кале Чипсы

Идеи еды для пеших походов в палео

  1. Вяленое мясо из говядины травяного откорма
  2. Кокосовые батончики без выпечки
  3. Сушеные фрукты
  4. Орехи и семена
  5. Оливковое масло
  6. Обезвоженный ямс
  7. Салями
  8. Пакеты с тунцом
  9. Пакеты из жареных морских водорослей
  10. Чипсы из капусты
9000 Походные контейнеры для хранения продуктов

Мне еще предстоит убрать каждую каплю пролитого желе из моего рюкзака Osprey.К сожалению, этот инцидент произошел до того, как я узнал секреты хранения продуктов для походов. Эти советы и уловки не только полезны для предотвращения случайного проливания, но и важны для предотвращения того, чтобы твари и медведи вгрызлись в вашу любимую стаю и украли ваши закуски.

Если вы планируете отправиться в поход в национальный парк или национальный лес, сначала ознакомьтесь с их правилами и рекомендациями по хранению продуктов. Многие, особенно в местах обитания медведей, таких как национальный парк Роки-Маунтин, требуют устойчивых к медведям контейнеров и не допускают других методов хранения продуктов.Если вас не обнаружат, приготовьтесь заплатить крупный штраф.

Как правило, способы хранения продуктов зависят от окружающей среды, продолжительности похода / похода и веса, который вы готовы нести. Вот несколько вариантов:

Хранение с защитой от медведей:

Канистры для медведей

Канистра с медведем изготовлена ​​из твердого панциря с крышкой, для снятия которой может потребоваться монета или отвертка. Хотя они предназначены для размещения в рюкзаке, они могут быть громоздкими и тяжелыми (большинство из них весят от 2 до 3 фунтов).Если вы путешествуете в одиночку или просто собираетесь на выходные, попробуйте BearVault BV450 объемом 7,2 литра. Для более длинных объективов или больших партий BV500 сохраняет небольшой вес, обеспечивая при этом 11,5 литров памяти.

Сумки для медведей

Мешки для медведей изготовлены из прочного полиэтилена, который медведь не может открыть. Они легче и компактнее, чем канистры с медведями, поэтому там, где канистра не требуется, они более удобны в упаковке.Их можно использовать по отдельности или вместе с канистрой — обозначьте мешок для мусора и второстепенных предметов. Вы можете отдельно приобрести непахучие пластиковые пакеты для отпугивания медведей и алюминиевую подкладку для защиты продуктов от раздавливания. Для дополнительной защиты от медведей и грызунов привяжите сумку к высокой ветке дерева.

Pro Tip: Если вы не планируете находиться в стране медведей, другие сумки, такие как Ursack Minor Critter Bag , могут защитить вашу пищу от сурков и других горных тварей.

Металлические ящики для еды

В некоторых кемпингах или парках вы можете найти металлический шкафчик для хранения, защищающий от медведей. Здесь вы можете хранить еду, мусор и туалетные принадлежности. Эти шкафчики часто бывают общими, и иногда в них не хватает места для всех ваших вещей.

Pro Tip: Защитите свои драгоценные закуски и убедитесь, что защелка закрыта! Если нет, медведи будут абсолютно воспользуются вашей ошибкой.

Другие методы:

Эти методы можно использовать для дневных походов, приключений в стране, где нет медведей, или в сочетании с защищенным от медведя хранилищем.

  1. Пакеты с застежкой-молнией — Пакеты для заморозки, маленькие пакеты с замком на молнии
  2. Дорожные герметичные флаконы — Повторно используйте пустые и старые дорожные флаконы от шампуня
  3. Сжимаемые тюбики
  4. Tupperware

Профессиональный совет № 1: Стирка и повторное использование ваши сумки на молнии. Это сэкономит вам деньги и предотвратит ненужные траты. Кроме того, многие упакованные продукты уже поставляются в пластиковых пакетах многоразового использования — некоторые уже имеют замок на молнии.

Совет от профессионала № 2: Поместите всю еду в один пакет для еды.Таким образом, за ним легче следить, и вы можете повесить его, чтобы защитить от съедания животными

Лучшая туристическая еда | CNN с пониженной оценкой

CNN —

Пешие прогулки обычно не считаются возможностью перекусить, как гурман, но походы по лесу действительно требуют большого количества калорий для поддержания вашей энергии. Часто бывает невозможно унести с собой всю еду, которую вы хотите. Вы должны сделать свой выбор важным.

«Речь идет о балансе стоимости, вкуса, веса и питания», — советует путешественница по Аппалачской тропе Амбер Костка.

Мы поговорили с горсткой опытных путешественников, чтобы определить, какие продукты они выбирают для улучшения. Независимо от того, путешествуете ли вы неделю или шесть месяцев, или даже если вы просто путешествуете по тропе в течение дня, вот несколько продуктов, которые могут помочь вам в вашем следующем приключении.

Flour Tortillas, 10 карат (2,49 доллара, цель ).ком )

Тортилья из муки, 10 карат

Путешественники любят вкусные бутерброды на тропе, но упаковать буханку хлеба невозможно. Он занимает слишком много места и склонен к образованию плесени при длительных походах. А вот лепешки из муки делают свое дело: они легкие. Они не занимают много места. Они длятся вечно. Нам нравится завертывать в них тунец или арахисовое масло, но обязательно покупайте мучные лепешки, а не кукурузные лепешки, которые могут легко крошиться.

Путешественники на дальние расстояния сообщают, что едят что-нибудь примерно каждые два часа. Еды много, и она может быть дорогой. В этих шести пунктах, рекомендованных серьезными туристами, приоритет отдается стоимости (чтобы вы не сломали банк), весу (чтобы не сломали себе спину) и калориям, чтобы вы могли продолжать трек с полным баком.

Наши специалисты советуют распределять их с двухчасовыми интервалами в течение дня, чтобы иметь достаточно энергии, чтобы добраться до финиша пути.

Pop-Tarts Frosted Strawberry, 8 карат ($ 1,99, target.com )

Pop-Tarts Frosted Strawberry, 8 карат

Вы, вероятно, будете голодны, когда проснетесь в своей палатке. Что вам есть? Есть две школы мысли о завтраках по тропе: некоторые туристы сообщают, что хотят быстро перекусить, чтобы вернуться к тропе как можно скорее. Другие предпочитают приготовить что-нибудь, что согреет их.Если вам нужна скорость, Pop-Tarts — отличный вариант. Они легко помещаются в рюкзаке, сжимают, а не раздавливают, и они богаты калориями.

Lance Sandwich Crackers, Variety Pack, 8 карат ($ 3,29, target.com )

Lance Sandwich Crackers, Variety Pack, 8 карат

Путешественники, с которыми мы с удовольствием общались, любят эти крекеры Lance Sandwich в качестве утренней закуски. Фирменный мини-бутерброд состоит из двух сырных крекеров, фаршированных арахисовым маслом, а упаковка из шести содержит колоссальные 210 калорий — неплохо для такой легкой еды.Пакет разнообразия включает в себя традиционный вариант арахисового масла и версию сливочного сыра и чеснока, каждая из которых вкусна и хороша для бодрости.

Jif To Go Snack Cups, 8 карат ($ 1,99, target.com )

Чашки для закусок Jif To Go, 8 карат

Некоторые туристы говорят, что, по их мнению, арахисовое масло может надоесть в качестве ежедневного перекуса в длительном походе. Многие позже признали свою неправоту.Арахисовое масло — это идеальное сочетание сладкого, соленого и богатого белком, и оно отлично сытно, когда вы кладете его на тортилью. Эти индивидуальные упаковки позволяют брать с собой ровно столько, сколько вам нужно, и их легко хранить как мусор, пока вы не найдете мусорное ведро.

Starkist Tuna Creations Bold Hot Buffalo Style (1,39 доллара США, target.com )

Starkist Tuna Creations BOLD Горячий буйвол

Держите эти лепешки под рукой, потому что через два часа после перекуса из арахисового масла пора завернуть творение из тунца.Вы скептически относитесь к тому, что с нетерпением ждете простого тунца в качестве закуски? На самом деле Starkist производит десятки вкусов, и те, что входят в ассортимент, являются одними из наших личных фаворитов. Такие варианты, как Hot Buffalo и Thai Chili, полны вкуса. Их легко носить с собой, и они очень долго остаются свежими, что делает их идеальными для долгого похода.

Clif Builders Protein Bars, Хрустящее арахисовое масло, 6 карат ($ 6,99, target.com )

Clif Builders Protein Bars, Хрустящее арахисовое масло, 6 кар

Один из этих батончиков содержит 20 граммов белка плюс незаменимые аминокислоты.Исследование, опубликованное Национальным центром биотехнологической информации, показало, что эта комбинация помогает наращивать и восстанавливать мышцы, так что вы менее болезненны и более готовы к походу на следующий день. (Или, если вы путешествуете только на день, так что вы можете прогуляться завтра.) Костка также любит Clif Builders за их текстуру. «У них действительно хороший хруст, — говорит она, — и они не растут, как большинство других протеиновых батончиков, которые я пробовала».

Annie’s Shells & White Cheddar Macaroni & Cheese, 4 карата (5 долларов.99, target.com )

Ракушки Энни, макароны с сыром и белый чеддер, 4 карата

Макароны с сыром Энни — еще одна еда, которую Костка выбирает на своем пути. «Я была одержима макаронами с сыром», — вспоминает она о своем шестимесячном походе. «В конце долгого дня было тепло и приятно». Она говорит, что иногда добавляла в смесь тунец или вяленое мясо, чтобы получить дополнительный белок. Чтобы сэкономить место, храните макароны в многоразовом силиконовом мешочке, а не в более объемной коробке, если вы путешествуете с рюкзаком.

У путешественников, отправляющихся в более короткие приключения, есть немного больше места для декаданса. Конечно, это не будет похоже на ужин в пятизвездочном ресторане, но однодневный или двухдневный поход дает немного больше удобств для животных.

Вот шесть вариантов питания, которые гарантируют, что вы получите необходимое питание, а также уделите больше внимания вкусовым качествам.

Quaker Organic Instant Oatmeal Variety Pack, 8 карат ($ 2,99, target.com )

Органическая овсяная каша быстрого приготовления Quaker Variety Pack, 8 карат

Настоящий завтрак чемпионов — это, вероятно, овсянка.Он полон полезных сложных углеводов, белков и жиров. Он также богат клетчаткой и легко усваивается. Утром вам нужно будет потратить дополнительное время на приготовление пищи, но ничто не наполняет нас так, как теплая миска овсянки. В этой разнообразной упаковке от Quaker есть и варианты, которые тоже имеют прекрасный вкус — они ароматные, но без сахара. Добавьте арахисовое масло, и вы получите действительно мощный завтрак.

Kind Peanut Butter Crunch Bar (2,49 доллара США, target.com )

Кранч-батончик с арахисовым маслом KIND

Углеводы и белки важны для обеспечения вас энергией во время похода, и в этой закуске много и того, и другого: 14 граммов растительного белка и 5 граммов клетчатки.Он также достаточно мал, чтобы держать его в кармане, поэтому вы можете есть его, даже не останавливаясь на перерыв. Kind дает много разных вкусов, но мы неравнодушны к хрусту с арахисовым маслом.

Голые запеченные хрустящие яблочные чипсы Granny Smith (4,29 доллара США, target.com )

Голые запеченные хрустящие яблочные чипсы Granny Smith

Все мы знаем, что фрукты и овощи являются частью здорового питания, но, к сожалению, они не всегда удобны для пеших прогулок.Они могут быть повреждены в вашей сумке и портятся быстрее, чем многие другие продукты из этого списка. Эти чипсы — в основном обезвоженные фрукты с парой дополнительных ингредиентов — отличный компромисс. Они на самом деле похожи на фрукты, имеют почти такую ​​же пищевую ценность и не попадут в вашу упаковку.

Duke’s Hot & Spicy Coked Shorty Sausages (4,99 доллара США, target.com )

Горячие и пряные копченые колбаски Duke’s Shorty

Вяленая говядина — отличное дополнение к любому трекинговому меню.Он легкий для переноски и насыщен белком, но вкус не всегда является нашим фаворитом. «Горячие и пряные копченые сосиски Duke» показали нам, что некоторые вяленые продукты могут быть столь же вкусными, сколь и практичными. Этот пакет на 16 унций содержит примерно 25 маленьких сосисок. (Примечание: некоторые покупатели сообщили о пленке в упаковке, приняв ее за плесень, но на самом деле это вещество, предотвращающее прилипание, и оно полностью безопасно.)

Good & Gather сублимированные ломтики манго ($ 5,99, цель .ком )

Сублимированные ломтики манго Good & Gather

Полезно съесть что-нибудь сладкое, чтобы зарядиться энергией в середине дня, и сладкое не обязательно превращается в неестественные подсластители. Сухофрукты Good & Gather поставляются в закрывающемся пакете с шестью порциями фруктов, поэтому вам не нужно есть все сразу. Это естественно сладкое, сытное и очень вкусное блюдо.

Mountain House Chili Mac с говядиной (9 долларов.49, cabelas.com )

Маунтин Хаус Чили Мак с говядиной

Все, что вам нужно сделать, чтобы насладиться едой в Mountain House, — это налить в пакетик кипяток и подождать 10 минут. Блюда сушат вымораживанием для сохранения питательных веществ и не содержат искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Каждая упаковка содержит две порции, поэтому вы можете съесть одну, а остальные отложить на потом, или можете съесть обе за один присест.Не будем судить — после долгого дня пеших прогулок вы это заслужили.

Примечание. Указанные выше цены отражают цены розничных продавцов на момент публикации.

еды, которую вы должны взять с собой в поход

Батончики питательны, но компактны, поэтому их следует учитывать. Будьте внимательны и покупайте продукты с высоким содержанием минералов, витаминов и полезных жиров, чтобы восполнить запасы питательных веществ для вашего тела. Кроме того, старайтесь избегать продуктов с высоким содержанием добавленного сахара, так как вы бы предпочли батончики, сделанные из натуральных ингредиентов, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.

Имея те же преимущества, что и диетические батончики, энергетические гели также могут обеспечить быстрое увеличение количества калорий, а также электролитов.

Когда речь идет о здоровой закуске, нельзя забывать о свежих фруктах и ​​овощах, их следует упаковывать вместе с другими продуктами. Некоторые рекомендации включают морковь и сельдерей.

Если у вас мало места для упаковки еды, упаковка сухофруктов и овощей — идеальное решение.Сухофрукты не только восхитительны на вкус, но и богаты витаминами и минералами. Одним из примеров сушеных овощей являются морские водоросли, которые также известны своим легким, хрустящим и восхитительным вкусом.

Смесь Trail обладает множеством полезных свойств, в частности белков и полезных жиров, поэтому ее можно ассоциировать с классической закуской для пеших прогулок. Для сладкоежек сочетайте его с шоколадом или сухофруктами. С другой стороны, для тех, кто предпочитает пикантный вкус, вы можете вместо этого добавить орехи и семена.

Богатые полезными жирами и белками, орехи и семена также предлагают идеальное соотношение калорий на унцию, что делает их предпочтительным продуктом для походов.

Еще один компактный продукт, который можно упаковать, вяленое мясо идеально подходит для пеших прогулок, так как занимает очень мало места. Не говоря уже о том, что это хороший источник белка и предлагает множество вкусов на выбор, из которых некоторые примеры включают говядину, лосось и индейку.

Пакеты с тунцом и лососем поставляются в разовых порциях, поэтому их удобно готовить и быстро получать протеин.

Что касается протеина, вы можете подумать о том, чтобы упаковать несколько свиных шкур, поскольку они не только имеют хрустящую текстуру, но и легки, что делает их идеальной едой для похода.

Хумус богат питательными веществами, поскольку он богат углеводами, калориями, клетчаткой и белком, что делает его идеальной закуской для пеших прогулок. Кроме того, его можно есть не только в качестве закуски, но и с рогаликом и крекерами.

Сыр калорийен, а также является хорошим источником белка.Кроме того, он универсален в использовании, так как его легко сочетать с крекерами, овощами и идеально добавлять в блюда.

alexxlab

Длительность приема антибиотиков при имплантации зубов: рекомендации врачей

Мастер-класс по созданию игрушек из фетра своими руками: выкройки, схемы и пошаговые инструкции

Развитие ребенка от рождения до года: нормы, этапы, особенности

С каким весом выписывают новорожденного из роддома: основные критерии и рекомендации

Почему новорожденный постоянно плачет: причины и способы успокоить малыша

Лечение насморка у детей 3 лет: эффективные препараты и методы

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *