Экзотические фрукты Таиланда – что попробовать туристу — Туристим

Начнем с самого необычного фрукта, который знаменит на весь мир. Причина не только в ярком внешнем виде и приятном терпком вкусе. Основную славу дуриану обеспечил незабываемый аромат, «запах ада», как говорят тайцы.

Дуриан – внешне плод дуриана очень крупный, размером с футбольный мяч и весом в несколько килограмм. Кожура во все стороны ощетинилась острыми иголочками. Мякоть же очень нежная, в спелом виде по консистенции напоминает кондитерский крем, а по вкусу терпко-сладкая. Вот только попробовать эту диковинку осмелятся немногие – запах очень малоприятен. Гуава – яблоки в Юго-Восточной Азии, в том числе и Таиланде не так популярны, как на Западе. Но им есть замена – плод гуава. Экзотический фрукт и внешне и по консистенции мякоти очень сильно похож на зеленое яблоко. Только сердцевины нет как таковой, а вместо нее та же мякоть с маленькими косточками. Главное отличие гуавы от яблок – вкус сладкий без кислинки. Личи – плоды личи по размеру подобны некрупным сливам, только кожура неяркого розового цвета, а в полости сердцевины покоится крупная косточка. В пищу употребляют светлую мякоть, по вкусу сладкую и слегка терпкую. Фрукт очень полезен при малокровии. Папайя – фрукт необычный. Недозрелые плоды в Таиланде воспринимаются как овощи, используются для приготовления салатов и гарниров. Но стоит им пожелтеть, как мякоть становится нежно-сладкой, напоминающей по вкусу дыню. Папайю едят как в свежем виде, так и готовят из нее десерты, напитки. Мангостин – многие экзотические фрукты Таиланда очень красивы внешне. Например, мангостин – это несколько молочно-белых долек сладкой мякоти, заключенных в жесткую и толстую бордовую кожуру. Их легко можно спутать с крупными гранатами. Местными жителями именуется не иначе как «королева фруктов». Джекфрут – джекфрут весьма похож на дуриан, но на внешних сходствах их родство заканчивается. Этот плод намного крупнее (до 40 кг), в незрелом виде его мякоть служит для приготовления гарниров. Зрелый же джекфрут очень сладкий, расточает приятный аромат. Саподилла – дальний родственник киви, только с гладкой коричневой кожицей. При знакомстве с этим фруктом его вкус навевает воспоминание о карамели – молочно-сладкий, как у конфет. Это лакомство важно есть свежим, так как хранение ему во вред. Карамбола – один из самых красивых фруктов Таиланда. Именуется как «звездный плод», так как порезанный поперечно образует ровные пятиконечные звезды. Он не такой сладкий, как прочие экзотические плоды, зато освежающий, служит ингредиентом для приготовления коктейлей. Лонган и лонгконг – два очень похожих фрукта, напоминающих виноград. Лонган, кроме того, схож с ним по вкусу, разве что чуть слаще. У лонгконга привкус с кислинкой, а мякоть жестче, разделена на маленькие дольки. Оба плода используется для приготовления мороженого. Питахайя (драконий фрукт) – завезена в Таиланд из Австралии и по сути является кактусом. Мягкая, волокнистая мякоть по консистенции как безе, вкусом и множеством косточек напоминает киви. Тайцы редко едят патихайю сырым, чаще готовят из нее напитки и сладости. Нойна (сахарное яблоко) – такое название экзотический фрукт получил не из-за внешнего вида, а из-за твердой, хрустящей мякоти и сладко-кислого вкуса. Чаще его едят недозрелым, так как после созревания плод становится почти жидким, словно пюре. Салак (змеиный фрукт) – маленький плод, вкусом, формой и размерами схожий с нашей клубникой. Вот только он защищен твердой кожурой, а аромат, как и дуриана, малоприятен (словно у лекарства). Благо, запах слабый и лакомиться салаком не мешает. Рамбутан – в нем съедобно почти все, кроме кожуры. Ярко-белая мякоть вкусом схожа с виноградом, только ароматнее. Можно есть и косточку, аналог нашего лесного ореха. Фрукт очень красив, похож на морскую анемону, чем и привлекает внимание туристов. Розовое яблоко – фрукт в виде колокола, именуется так из-за того, что напоминает вкусом яблоки, а запахом цветы роз. Однако от яблок плод отличается меньшей кислинкой. Кожуру, как правило, счищают. Используется для приготовления салатов, десертов.

Немаловажно, что даже самые экзотические фрукты, растущие в Таиланде, совсем недороги. Исключение составляет, пожалуй, только дуриан, спрос на который очень высок.

Джекфрут и Дуриан — их полезные свойства для организма

В Таиланде джекфрут и дуриан являются именно теми фруктами, популярность которых здесь самая высокая среди иностранцев. Но не все туристы любят эти плоды: кто-то безумно любит их и готов постоянно кушать их, а кто-то не в состоянии вынести их запахи, способные вызвать позывы к рвоте.

Джекфрут

В Таиланде величается данный фрукт как «кха-нун» и представляет собой огромный плод грушевидной форы. Плоды растут на хлебном дереве и могут достигать огромных размеров, вес при этом может составлять 30 кг. Фрукт растет, покрытый шипами зеленого цвета, которые с наступлением зрелости плода выражены в меньшей степени, а сам джекфрут приобретает серо-коричневый окрас. Пригоден в пищу не сам плод, а его семена.

Семена джекфрута не только вкусные, но и очень питательные. Весь плод, включая внутреннюю часть и кожуру, содержит млечный сок (он очень вязкий и липкий). Если этот сок прилипнет к чему-либо, отмыть его потом очень трудно и лишь с помощью масла. Если туристы и рискуют купить целый плод, то разделывают его потом в ненужной одежде и резиновых перчатках.

Узнать, спелый фрукт или нет, можно по запаху. Если он пахнет так, как гнилой лук – плод созревший. Чтобы не вызывать у туристов дискомфорт от такого не самого приятного аромата, многие продают его полностью готовым к употреблению. Это значит, что вам не придется чистить фрукт, вдыхать не самые приятные запахи и пачкать одежду. Цена такого деликатеса варьируется в пределах 80-120 бат, а зависит это от места, где вы его покупаете.

Польза от употребления джекфрута

Семена этого фрукта содержат много калорий. Кроме этого, джекфрут содержит:

1. Витамины и микроэлементы. Благодаря содержанию витаминов А, В и С, этот фрукт очень полезен для организма человека.
2. Фолиевую кислоту и магний. Эти элементы благотворно воздействуют на стенки артерий и вен, укрепляя их. После употребления джекфрута также замечается снижение АД.

 

Дуриан фрукт

В Таиланде фрукт имеет название «тху-риан» и его считают настоящим королем среди фруктов. В нем сочетается сразу несколько особенностей: удивительный вкус, ужасный запах, необычный внешний вид и полезные свойства. Чем спелее становится фрукт, тем больше он начинает вонять. Этот запах нельзя отнести лишь к одному аналогу, как на примере джекфрута. Аромат плода напоминает некую смесь неприятных химических веществ, пропавшего лука и скипидара. Этот ужасный аромат свойствен лишь его кожуре, а мякоть внутри вкусная, сочная и без посторонних запахов.

На рынке приобрести этот фрукт можно по цене от 100 бат за килограмм. Но знайте, что с такой покупкой вам не удастся попасть в отель, транспорт и ни в одно из общественных мест.

И проблема не только в том, что плоды дуриана неприятно пахнут, но еще и в том, что этот запах во все впитывается. Поэтому, если вам захотелось самостоятельно очистить фрукт, делать это придется на открытом воздухе. Чаще всего тайцы продают саму съедобную мякоть дуриана, освобождая вас от процесса очистки фрукта от неприятно пахнущей кожуры. Мякоть можно приобрести, расфасованную в пиалы или небольшие контейнеры.

Хотите очистить фрукт самостоятельно? Можете купить целый плод, но тогда нужно знать, как его правильно выбрать. Если дуриан твердый – он не созрел, мягкий может быть испорчен внутри. Идеальный фрукт тот, который при нажатии немного поддается. Пробуя плод первый раз, он может не понравиться. К такому деликатесу нужно привыкать.

Полезные свойства мякоти дуриана

Этот экзотический фрукт обладает такими положительными свойствами:

1. Содержит серу. Именно эта особенность фрукта очень ценится. Попадая в организм человека, сера регулирует гормоны и помогает в формировании соединений белка.
2. Очень питательный. Скушав мякоть дуриана, вам долго не будет хотеться кушать, ведь она очень сытная.
3. Не содержит холестерина, что также немаловажно для человека.
4. Приводит в норму уровень инсулина. Можно сделать вывод, что фрукт очень полезен для диабетиков, так как его прием в пищу позволяет контролировать уровень сахара в крови.

Каждый относится к этому фрукту по-своему: кто-то любит и кушает часто, кто-то ненавидит его и не согласен пробовать ни при каких обстоятельствах. Не зря дуриан прозвали «королем фруктов», ведь он лидирует среди других плодов по содержанию полезных веществ. В нем имеются в больших количествах антиоксиданты, питательные элементы, витамины, органическая сера, аминокислоты и жирные кислоты. Неприятный запах, который источает фрукт, появляется из-за содержания в нем индола и серы. Мужчины в Таиланде считают его обязательным фруктом для ежедневного рациона, так как уверены, что плоды дуриана повышают потенцию. Но с этим фруктом нужно быть осторожнее, так как он способен повышать также и давление.

Не нужно его смешивать с алкогольными напитками. Продают дуриан круглый год, но в период с апреля по сентябрь его плоды обладают наиболее высокими вкусовыми качествами.

Покупайте недвижимость в Таиланде только на сайте realthouse.com

 

Джекфрут или хлебное дерево и другие малазийские фрукты

Ананас – один из самых популярных тропических фруктов в мире. Фрукты, напоминающие по внешнему виду сосновые шишки, растут на кустах, практически на земле, на толстых ветках и способны достигать 3-5 кг. Листья ананаса обладают прочной волокнистой структурой, из них изготавливали веревки. В настоящее время листья используют преимущественно для украшения блюд. В ананасе содержится много витамина С. Ланкийцы любят есть сырой ананас, посыпая его солью и перцем. Ананас запрещено вывозить в багаже.

Бананы — одни из древнейших в мире фруктов (около 300) разновидностей. Растут они гроздьями по 10-20 фруктов на кусте, который достигает высоты нескольких метров. Теоретически, можно жить только на одних бананах, которые защищены толстой кожурой, не требуют особого приготовления и являются одними из самых чистых и полезных для здоровья. Банан — комплексный источник углеводов, диетических волокон, богат витаминами A, B и C и содержит кальций, железо и калий. На Шри Ланке вы можете попробовать зеленые, желтые и даже красные бананы. Бананы от 5 см и до 25 см.

Джекфрут (хлебное дерево) — выращивается на Шри-Ланке протяжении многих веков. Считается, что его название происходит от малазийского слова chakka (на санскрите означает «круглый»), или португальского слова jaca. Джекфрут является одним из самых крупных фруктов, может достигать 40 кг и растет на деревьях (прямо на основном стволе), высотой от 15 до 20 м, с короткими толстыми сучками. Одно дерево дает 200-250 плодов каждый год. Джекфруты продаются везде. Ланкийцы обожают спелый плод в сыром виде, как сладкую и полезную легкую закуску, а также в виде десерта вместе с рисом. Все составляющие плода съедобны: цветки в бланшированном виде добавляют к острому стручковому перцу, листья в сыром виде добавляются в салат из папайи, кожуру засахаривают (она должна быть зеленовато-желтой и неповрежденной, плотной, но не твердой).

Дуриан -который часто называют «королем фруктов», весит от 2 до 10 кг. Толстая кожура дуриана зеленовато-коричневого цвета покрыта колючками угрожающего вида и размера, которые защищают содержимое и аромат плода. Внутри каждого плода находятся одно или два больших коричневых семени. Чем меньше семена дуриана, тем сильнее запах фрукта. Созревает фрукт в течение 4-5 месяцев. Дуриан обладает специфическим вкусом. Некоторые сравнивают его с селедкой и сыром с плесенью. Более лестные отзывы утверждают, что вкус дуриана похож на вкус смеси чеснока, сыра и лука. Людям, которые пробуют дуриан впервые, предпочтительнее делать это на свежем воздухе, и не стоит есть его слишком много. Это сильнейший природный афродизиак, то есть средство, поддерживающее мужскую потенцию. Его запрещают проносить в отели Шри-Ланки и вывозить в багаже.

Мангостин — очень популярен на Шри-Ланке, обладает утонченным вкусом и привлекательным и экзотическим внешним видом. Плод имеет круглую форму, темно-пурпурного цвета кожуру снаружи и розоватую изнутри, сверху плод увенчан пучком листьев. Плод фрукта состоит из нескольких частей (обычно их бывает пять или шесть), где внутри находится белая сладкая и ароматная мякоть, вкус которой – нечто среднее между персиком и виноградом. Ланкийцы едят мангостин в сыром виде, т.к. фрукт имеет очень освежающий вкус, особенно после горячей и острой пищи. Мангостин прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с кальмарами и креветками. Он богат кальцием, фосфором и витаминами B и C. В медицинских целях фрукт применяют при диарее, а мякоть, остающуюся на кожуре плода счищают, варят и готовят целебный чай. Можно привезти домой в багаже.

Один из самых восхитительных тропических фруктов — манго выращивают уже более 4000 лет. Кожура манго гладкая, с восковым блеском, бывает разного цвета – от желтовато-зеленого до оранжевого и даже красноватого. Мякоть манго очень сочная, косточка имеет волокнистую структуру. Высота деревьев манго может достигать 30 м, а древесина обладает прочностью и используется для изготовления лодок и других деревообрабатывающих отраслях. Манго – очень питательный фрукт, богатый витаминами C и A, а также кислотами и имеет великолепный вкус. Манго обладает мочегонным, слабительным и вяжущим свойством, широко применяется в производстве лекарственных средств. Кора дерева используется в традиционной медицине для лечения дизентерии, а из засушенных листьев манго готовят чай для лечения диареи и симптомов диабета. Манго запрещено вывозить в багаже.

Папайю, завезенную купцами из Южной Америки, выращивают на Шри-Ланке примерно с XVI в. Ее плоды могут сильно отличаться по форме и размеру. Деревья папайи могут быть мужского и женского пола, но иногда деревья – «мужчины» тоже дают плоды, что считается загадкой природы. Саженцы папайи растут очень быстро – первый урожай можно собирать уже через 6 месяцев. Кожура фрукта при созревании меняет свой цвет с зеленого на золотисто или красновато-оранжевый, а мякоть становится красноватая, плотная и сладкая на вкус. Обычно папайю собирают, когда фрукт еще зеленый. Папайя очень богата витаминами C и A, чрезвычайно полезна для пищеварения, а в размятом виде служит идеальной едой для грудничков и отличным тонизирующим средством для растущих детей. Сок папайи иногда используется для лечения укусов насекомых, снятия боли при ожогах, из фрукта производят отшелушивающие средства для кожи, а ее сок используется для лечения болезней кожи и производства косметики.

Считается, что рамбутан – малазийский фрукт и происходит от слова, обозначающего «волосы». Его начали выращивать много веков назад. Плоды спелого рамбутана достигают в диаметре 4-5 см. Растет этот фрукт большими гроздьями на деревьях, высота которых может составлять до 20 м. Рамбутан иногда называют волосатым фруктом, а муравьи очень любят заползать в его «прическу», поэтому тщательно встряхните фрукты, перед тем как их чистить. Рамбутаны обладают великолепным вкусом не только в сыром виде, но и в виде начинки для пирожков, джемов, в качестве добавки к соусам, мороженому и в виде компотов. Если подавать рамбутаны отдельно от всего, сначала охладите фрукты и подавайте на блюде со льдом, еще можно украсить каждый рамбутан кусочком ананаса. Рамбутан придает курице и морепродуктам изысканный сладкий пикантный вкус. Этот фрукт считается отличной пищей для больных, поскольку мякоть рамбутана, богатая витамином С, кальцием и фосфором, и очищает организм. Можно привезти домой в багаже.

Личи похож на рамбутан, растет гроздьями на вечнозеленых деревьях, высота которых не превышает 10 м, является не только экзотическим, но и сладострастным фруктом. Китайцы утверждали, что по вкусу он немного схож с изюмом. Этот фрукт очень хорошо сочетается с рыбой, может использоваться для приготовления сладковато-кислого соуса для свинины или куриного мяса и подается с жареными блюдами, а также с мясными и рыбными паштетами. Личи богат витаминами С, В1 и В2, а также углеводами, железом, фосфором и никотиновой кислотой. Фрукт используют в медицинских целях, как тонизирующее средство для сохранения крепкого здоровья и энергичности, для регулирования пищеварения, помогает при анемии и утоляет жажду. 8 больших личи = 60 калорий.

Саподиллу изначально выращивали в Южной Америке, а т.к. хранится она недолго, поэтому этот фрукт не экспортируется. Ланкийцы охотно выращивают саподиллу, поскольку она растет круглогодично и дает обильный урожай. Взрослое дерево может давать две-три тысячи плодов в год. Древесина используется для резьбы по дереву, а из самого дерева, делая в стволе надрезы, получают жидкость, содержащую латекс, который применяется для производства жевательной резинки. На Шри-Ланке саподиллу любят есть в сыром виде в качестве десерта. Фрукт богат витаминами А и С, а также кальцием.

Дуриан и джекфрут: полезные свойства, фото, отзывы

Самые что не есть популярные иностранцами фрукты в Таиланде — это дуриан и джекфрут.

Содержание:

Сразу можно сказать, что есть две группы едаков этих фруктов: одни их обожают и готовы поедать ежедневно, кто-то люто ненавидит, за ароматы которых даже способны вызвать рвотный рефлекс.

Дуриан

Дуриан («тху-риан») – местный фруктовый король. Фрукт необычный, и вкусный, и вонючий одновременно.  По мере созревания вонючесть дуриана только увеличивается. Она представляет собой некий конгломерат едких химических запахов с добавлением запаха плесневелого лука и вкраплениями запаха скипидара. Но так воняет только его шипованная кожа, а расположенные внутри несколько долек мякоти дуриана сладкие и сочные.

Стоит знать, что с купленным на рынке от 150 бат за 1 кг дурианом, вас не пропустят в общественные места, такси, отели. Причина состоит в том, что его едкий запах буквально впитывается во все окружающие предметы. Очищать вам его придётся на открытом воздухе. Тайцы часто продают дуриан в очищенном и расфасованном по контейнерам и пиалам виде. Но, если у вас есть желание самостоятельно насладиться процессом его очистки, то необходимо правильно выбрать фрукт.

https://www.youtube.com/watch?v=2FhhbiHsPMQ

Мягкий дуриан может быть испорченным внутри, совсем твёрдый – ещё зелёный, а слегка поддающийся при нажатии – самое оно. С первого раза дуриан мало кому нравится, он из тех продуктов, к которым нужно привыкнуть.

Дуриан обладает целым рядом полезных свойств:

• Во-первых, он очень сытный, но при этом не содержит холестерина.
• Во-вторых, фрукт восстанавливает уровень инсулина, регулирующего содержание сахара в крови.
• Во третьих, дуриан имеет в своём составе серу, способствующую образованию белка и регулированию гормонов человеческого организма.

Но в то же время именно сера и индол (вещество, обладающее противобактерийным действием) и являются источником неприятного запаха, идущего от фрукта.

К дуриану можно относиться по-разному, но он лидирует среди других фруктов по содержанию аминокислот, витаминов, питательных веществ, жирных кислот, антиоксидантов, органической серы.

 

Дуриан очень популярен в мужской среде, азиаты считают его незаменимым для повышения потенции. Купить его вы сможете круглый год, но самые вкусные плоды,  с апреля по сентябрь.

Будьте осторожны, дуриан способен повышать артериальное давление, особенно при смешивании с алкоголем. Не злоупотребляйте, всё хорошо в меру.

Джекфрут

Джекфрут («кха-нун») – это плод хлебного дерева, достигающий 30 килограммов веса. Рассмотрите фото, чтобы лучше себе представить его описание. Джекфрут имеет грушевидную форму, сплошь покрытый зелёными шипами, в зрелом виде он серо-коричневый и шипы менее выражены. Съедобными являются семена плода.

Они имеют приторно сладкий вкус и весьма питательны.  Внутренние перегородки, волокнистая ткань и кожура джекфрута содержат много млечного сока. Он характеризуется ярко выраженными свойствами липкости и вязкости. Прилипает ко всему, отмыть можно только маслом. Наши туристы, рискнувшие купить целый плод, разделывают его в одежде и перчатках, которые не жалко будет выбросить.

Полезные свойства этого калорийного фрукта:

• Насыщенность витаминами А, В, С и микроэлементами;
• Магний и фолиевая кислота укрепляют стенки кровеносных сосудов и способствуют снижению артериального давления.

Стоит знать, спелость плода определяется по запаху (гнилой лук).  Чаще всего джекфрут продают уже очищенным и расфасованным по пиалам. Цена колеблется от 80 бат за килограмм.

ДЖЕКФРУТ И ДУРИАН — Uşaq Bilik Portalı

В Таиланде джекфрут и дуриан являются именно теми фруктами, популярность которых здесь самая высокая среди иностранцев. 

В Таиланде величается джекфрут как «кха-нун» и представляет собой огромный плод грушевидной форы. Плоды растут на хлебном дереве и могут достигать огромных размеров, вес при этом может составлять 30 кг. Фрукт растет, покрытый шипами зеленого цвета, которые с наступлением зрелости плода выражены в меньшей степени, а сам джекфрут приобретает серо-коричневый окрас. Пригоден в пищу не сам плод, а его семена.

Семена джекфрута не только вкусные, но и очень питательные. Весь плод, включая внутреннюю часть и кожуру, содержит млечный сок (он очень вязкий и липкий). Если этот сок прилипнет к чему-либо, отмыть его потом очень трудно и лишь с помощью масла. Если туристы и рискуют купить целый плод, то разделывают его потом в ненужной одежде и резиновых перчатках.

Узнать, спелый фрукт или нет, можно по запаху. Если он пахнет так, как гнилой лук – плод созревший. Чтобы не вызывать у туристов дискомфорт от такого не самого приятного аромата, многие продают его полностью готовым к употреблению. Это значит, что вам не придется чистить фрукт, вдыхать не самые приятные запахи и пачкать одежду. 

Дуриан (лат. Durio) — род растений семейства Мальвовые, включающий в себя около 30 видов. Деревья большие, слабо ветвящиеся, вечнозелёные, с корнями-подпорками и простыми листьями. Дуриан имеет очень большой плод, размером до 30 см и до 8 кг весом, сверху он покрыт пирамидальными колючками, объясняющими его название от малайского слова «дури» — шип. Состоит из 5 камер, разделенных белыми прожилками, в каждой из которых содержится нежная желтая или желтовато-красная мякоть. 

Родина дуриана — Юго-Восточная Азия, где он до сих пор наиболее популярен. В настоящее время этот фрукт выращивают в Таиланде, Малайзии, Индонезии, Вьетнаме, Лаосе, Камбоджии, Индии, на Шри-Ланке и Филиппинах, а также в ряде стран Центральной Африки и Бразилии. 

Что же касается запаха дуриана, мнение одно – он отвратителен и невыносим! Его запрещено вносить в гостиницы, с ним нельзя подниматься на борт самолета или проносить в автобус, экспортируют его чаще в сушеном или консервированном виде. Причиной тому — ужасный запах этого абсолютно уникального фрукта, не имеющего аналогов в мире. Спелый плод имеет очень въедливый, сладковато-гнилостный запах, напоминающий запах чеснока, тухлого лука, тухлой рыбы и канализации, хранение дуриана в закрытых помещениях просто исключено.

Как известно, в Таиланде растут самые вкусные и питательные плоды дуриана, здесь дуриан называют «королем фруктов». На рынках страны это самый дорогой фрукт.

 

 

02.10.2018

Что такое Дуриан? Разница между Дурианом и Джекфрутом?

Плоды дуриана используются в восточной медицине уже много лет, что неудивительно, учитывая, что они богаты рядом антиоксидантов, противовоспалительными соединениями, витаминами и минералами. Хотя этот фрукт не изучался так широко, как многие другие, он считается ценным дополнением к рациону человека, а также используется в народной медицине.

Включив этот суперпродукт в свой рацион, будь то употребление его в сыром виде, употребление его соков или добавление его другими способами, вы можете получить усиленную защиту от дефицита определенных питательных веществ, защиту от проблем, связанных с метаболизмом, защиту от определенных инфекций и многого другого.

Содержание

1. Обзор
2. Что такое Дуриан?
3. Использование Дуриана
4. Пищевая ценность Дуриана
5. В чем разница между Дурианом против Джекфрутом?
6. Польза здоровью
7. Как едят Дуриан и как раскрыть плод и вытащить спелую мякоть
8. Почему Дуриан сильно пахнет?

Что такое Дуриан?

Дуриан (дуриан цибетиновый) – это «экзотический тропический фрукт», который произрастает в странах Юго-Восточной Азии, включая Таиланд, Малайзию, Индонезию и Филиппины. Его можно есть как сырым, так и приготовленным, и он имеет сильный характерный запах. Плоды дуриана зеленовато-коричневого цвета, обычно довольно крупные (хотя и не такие крупные, как у джекфрута) и имеют колючий внешний вид. Дуриан иногда также называют “королем фруктов”.

Дуриан

Внутри колючей оболочки находится белая, желтая или красная мякоть. Мякоть имеет мягкую, похожую на заварной крем текстуру, которая не похожа на большинство других фруктов. Помимо того, что он съедобен, он также считается потенциальным терапевтическим средством из-за его ценного питательного состава и присутствия биологически активных соединений.

Использование Дуриана

За пределами Азии лучше всего покупать дуриан на азиатских рынках. Там вы можете найти его свежим или замороженным. Одним из недостатков его покупки является то, что это один из самых дорогих фруктов, выращиваемых в этом регионе.

Выбирать нужно плоды со светлыми шипами, на которых нет темно-коричневых или белых пятен. Попробуйте взять и встряхнуть фрукт. Если заметите, что есть какой-нибудь дребезжащий звук – это указывает на то, что он высох и больше не годится.

Дуриан на азиатском рынке

У дуриана можно есть как мякоть, так и семена, если они приготовлены. Однако внешнюю кожуру нельзя есть. Люди описывают вкус дуриана по-разному — например, как нечто среднее между ароматами чеснока, сыра и миндаля.

Вот как можно использовать Дуриан:

• Вы можете не только есть мякоть плода в сыром виде, но и готовить из нее, особенно если она немного перезрелая.
• Иногда его используют для приготовления конфет, выпечки, сладких напитков и десертов.
• Также можно использовать его в пикантных блюдах, так же, как и джекфрут, например, в соусах и карри.
• Кроме того, можно делать сок из дуриана.

Пищевая ценность Дуриана

Дуриан считается очень питательным фруктом – он особенно богат высоким содержанием витамина С; полезными жирами; витаминами группы В, включая тиамин, витамин В6 и рибофлавин; и марганцом. В нем больше калорий, чем в большинстве фруктов, он похож на авокадо, потому что содержит много жиров. В целом он считается очень сбалансированной пищей, содержащей клетчатку, жиры, белки и углеводы в одном фрукте.

Кроме того, он снабжает вас целым рядом защитных соединений, включая антиоксиданты, такие как антоцианы, каротиноиды, полифенолы и биофлавоноиды (те же типы, которые содержатся в суперпродуктах, таких как ягоды, какао, красное вино и зеленый чай). В дуриане также были обнаружены летучие соединения серы, сложные эфиры и противомикробные препараты.

Одна чашка сырого или замороженного дуриана (примерно 243 грамма) содержит примерно:

• 357 калорий
• 66 грамм углеводов
• 4 грамма белка
• 13 грамм жира
• 9 грамм клетчатки
• 48 миллиграммов витамина С (80 процентов суточной нормы)
• 0,9 миллиграмма тиамина (61 процент суточной нормы)
• 0,8 миллиграмма марганца (39 процентов суточной нормы)
• 0,8 миллиграмма витамина B6 (38 процентов суточной нормы)
• 1060 миллиграммов калия (30 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма рибофлавина (29 процентов суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма меди (25 процентов DV)
• 88 миллиграммов фолиевой кислоты (22 процента суточной нормы)
• 73 миллиграмма магния (18 процентов суточной нормы)
• 3 миллиграмма ниацина (13 процентов суточной нормы)
• 95 миллиграммов фосфора (9 процентов дневной нормы)
• 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)
• 1 миллиграмм железа (6 процентов суточной нормы)
• 0,7 миллиграмма цинка (5 процентов DV)

В чем разница между Дурианом против Джекфрутом?

Джекфрут, очень похож на дуриан, он также богат витамином С, антиоксидантами/фитонутриентами, включая лигнаны, изофлавоны и сапонины, а также многими другими питательными веществами.

Дуриан и Джекфрут

В нем меньше калорий и жира, чем в дуриане, и он не имеет такого сильного запаха. По вкусу он больше похож на банан/манго и используется как в сладких, так и в соленых рецептах, в том числе в качестве заменителя мяса из-за своей текстуры.

Польза здоровью

1. Высокое содержание антиоксидантов, соединений серы и витамина С

Поскольку дуриан содержит высокий уровень антиоксидантов и необходимых витаминов, таких как витамин С, он может нейтрализовать свободные радикалы, способствующие развитию рака, и защитить от окислительного стресса и воспалений. Что еще делает этот фрукт уникальным, так это то, что он содержит серосодержащие соединения, такие как тиоацетали, тиоэфиры и тиоланы, а также следовые количества алкоголя. Это те же самые типы соединений, которые содержатся в чесноке, которые обладают способностью защищать ткани и поддерживать метаболические пути.

Исследования показали, что дуриан обладает антипролиферативным и даже пробиотическим действием. Похоже, что он способен помочь в предотвращении распространения раковых клеток, способствуя сердечно-сосудистому здоровью за счет снижения уровня холестерина и укрепления артерий, а также поддерживать когнитивное здоровье мозга. Он также может помочь поддерживать здоровье кожи, глаз и мозга, уменьшая повреждение свободными радикалами.

2. Отличный источник витаминов группы В и фолиевой кислоты

Согласно одному исследованию, дуриан является богатым природным источником усваиваемых фолатов (фолиевой кислоты) и витаминов группы B. Эти питательные вещества важны для метаболического здоровья, поддержания нервной и мышечной функции и поддержания более высоких уровней энергии.

Фолиевая кислота, в частности, играет важную роль в метаболических путях, включающих биосинтез и реметилирование гомоцистеина до метионина. Он помогает предотвратить не только дефекты нервной трубки у новорожденных, но и повышенный уровень гомоцистеина, что связано с развитием сердечно-сосудистых заболеваний и болезни Альцгеймера. Большое количество тиамина, содержащегося в дуриане, также полезно для метаболизма глюкозы и поддержания здоровья соединительных тканей.

3.  Может способствовать метаболическому и репродуктивному здоровью.

Хотя необходимы дополнительные исследования по этой теме, одно из традиционных применений дуриана – это средство, повышающее фертильность. Было обнаружено, что дуриан оказывает положительное влияние на различные компоненты метаболического синдрома и синдрома поликистозных яичников (СПКЯ). Это связано с его противовоспалительными, антиоксидантными, антихолестериновыми и антигипогликемическими свойствами.

Он также, является идеальным фруктом для тех, кто чувствителен к воздействию сахара и углеводов, так как он имеет более низкий гликемический индекс из-за содержания в нём белка, клетчатки и жира.

4. Помогает поддерживать иммунную систему.

Определенные исследования выявили, что листья и корни дуриана обладают жаропонижающими и противомалярийными свойствами, а также многими другими питательными веществами, которые могут поддерживать иммунную систему в борьбе с вирусами и инфекциями. В настоящее время ведутся исследования относительно его уникального микробного состава и того, как он может быть использован для производства новых белков и/или ферментов в будущем.

Риски и побочные эффекты

Хотя в целом дуриан это очень здоровая пища, она может взаимодействовать с другими веществами, такими как алкоголь, и потенциально вызывать побочные эффекты. Побочные эффекты от употребления дуриана могут включать тошноту, рвоту и учащенное сердцебиение, если употреблять его вместе с алкоголем.

Почему дуриан запрещен в некоторых местах? Из-за его неприятного запаха в некоторых странах запрещено приносить его в определенные общественные места, отели и на общественный транспорт.

Как едят Дуриан и как раскрыть плод и вытащить спелую мякоть

• Сначала убедитесь, что плод созрел. Это облегчает взлом с помощью ножа. Одним из недостатков употребления спелого дуриана является то, что от него исходит сильный запах, поэтому некоторые люди предпочитают есть его немного недозрелым. Используйте спелые дурианы непосредственно перед тем, как они начнут портиться.
• Чтобы разрезать плод, положите дуриан стеблем вниз и прорежьте толстую кожицу сверху. Оттяните кожу назад.
• Положите две половинки вниз, а затем удалите “стручки” фруктов плюс внутреннюю мякоть вдоль скорлупы. Затем удалите крупные, несъедобные семена перед едой или приготовлением пищи.
• Чтобы помочь уменьшить запах дуриана, вы можете вымыть горячей водой кожицу дуриана, это помогает удалить некоторые частицы, которые способствуют неприятному аромату.

Как только вы доберётесь для гладкой мякоти, попробуйте дуриан в таких рецептах, как здоровые торты, коктейли и пикантные блюда, такие как жареная картошка. В то время как большинство людей предпочитают его в подслащенных рецептах, которые могут помочь замаскировать вкус, он хорошо сочетается со специями, рисом и овощами.

Используйте свежие фрукты сразу же или в течение нескольких дней после того, как они начнут созревать. Хранение в холодильнике – хороший способ дольше сохранить свежесть. Приготовленные фрукты можно хранить в холодильнике несколько дней в плотно закрытом контейнере.

Почему Дуриан сильно пахнет?

Запах дуриана зависит от конкретного сорта дуриана, а также от того, насколько он спелый. Скорее всего, он будет очень вонючим, когда созреет. Некоторые описывают запах дуриана как “грязные спортивные носки, тухлые яйца, нарезанный лук, навоз и дорожный мусор”.

Считается, что сильный запах фруктов связан с присутствием соединений серы (например, они также содержатся в луке и чесноке) и других ферментов. Хотя их употребление обычно происходит  неплохо, но они могут вызывать у вас тошноту, если вы очень чувствительны к запахам.

Проведённое исследование показало, что фрукт содержит не менее 44 различных ароматически активных соединения, включая те, которые отвечают за запах капусты, приправ для супа, яиц, карамели и жареного чеснока. Исследования показали, что к ним относится сера и «отдушки», такие как этантиол, 1- (этилсульфанил) этан-1-тиол, метантиол и этан-1,1-дитиол.

Заключение

Дуриан-это насыщенный питательными веществами фрукт, обладающий сильным запахом и необычным вкусом. Это высококалорийный фрукт, благодаря содержанию в нем полезных жиров.

Этот фрукт является отличным источником витамина С, витаминов группы В, клетчатки, марганца и многого другого. Его можно есть сырым или вареным и можно добавлять как в сладкие, так и в соленые блюда.

Преимущества употребления дуриана включают поддержку иммунной системы, метаболического здоровья, когнитивных функций, пищеварения и здоровья кожи, уменьшение повреждения свободными радикалами и многое другое.

ТОП 15 самых экзотических фруктов — Latifundist.com

Гуава дает один главный урожай, до 100 кг с дерева — и 2-4 дополнительных гораздо меньших по объему. Лучшие взрослые деревья дают по 200-250 кг. за год. Плоды бывают разные по размеру – от совсем мелких, до крупных, в зависимости от сорта. Интересно что в Индии ее предпочитают есть недоспелой, в то же время как в других странах она съедобна только в перезрелом виде. По вкусу спелые плоды сравнивают с земляникой.

Из-за дешевизны, всеобщей доступности и питательности, джекфрут в Индии называется «хлебом для бедных» или хлебным деревом.

Каждый, кто впервые видит джекфрут сильно удивляется, и есть чему – это самый большой в мире плод, вырастающий на дереве. Длина плода составляет 20—90 см, диаметр до 20 см, а весят плоды до 35 кг (на фото для сравнения рядом мандаринка). Толстая кожура покрыта многочисленными конусообразными выступами-колючками.. Внутри плод разделен на большие доли, которые содержат сладкую жёлтую мякоть, состоящую из сочных скользких волокон.

Из-за своей тяжести, джекфрут часто падает с дерева и разбивается. Благодаря сильному запаху, его отыскивают животные, которые и разносят по всему лесу семена, что способствует его активному распространению.

• Драконов фрукт, или питайя

Принадлежит к семейству «кактусовые». Благодаря своей интересной и необычной форме, а также яркому розовому цвету, фрукт не может остаться незамеченным. Плод имеет белую или красную (в зависимости от сорта), кремообразную мякоть и нежный, слегка уловимый аромат. Мякоть употребляется в пищу в сыром виде, вкус сладковат. Плод растет на кактусах и цветёт только по ночам. Цветы также съедобны, еще их можно заваривать в чай.

С малайского рамбутан переводится как «волосатик». И вправду эти необычные красные плоды очень часто встретить на их родине – они продаются на каждом шагу прямо на ветке, либо как снэк, а также из него делают прохлаждающие напитки.

Интересно, что внутри несъедобное овальное семя, длиной до 1,5 см. Семена в сыром виде ядовиты, но если их поджарить, можно употреблять в пищу. Масло из семян часто используют в производстве мыла и свечей.

Мангостин очень любят на Шри-Ланке – там утоляют им жажду. А еще он просто приятный на вкус и больше всего внутри напоминает свежую сладкую сливу.

• Змеиный фрукт или салак

Этот чешуйчатый фрукт очень похож на клубок змеи – потому привлекает туристов. Например на Бали распространены 2 сорта. Один, более вытянутый, состоит из 3х одинаковых сегментов, имеет приятный освежающий сладкий вкус, напоминающий ананас и банан с легким ореховым привкусом. Второй, более округлый, с двумя большими сегментами и третьим маленьким без косточки, по вкусу сходен с крыжовником и ананасом. Оба сорта довольно интересны, и пользуются успехов у гурманов.

В странах Юго-Восточной Азии дуриан считается королем фруктов. По форме он яйцевидный или круглый, около 15-30 см в диаметре, весом от 1 до 8 кг. Некоторые думают что дуриан и джекфрут это одно и тоже, хотя это далеко не так.

Дуриан, если он не перезрелый, в разрезанном виде очень сильно пахнет, причем запах появляется лишь через полчаса после того, как плод был разрезан. Запах дуриана иногда описывают как смесь тухлого лука, сыра и скипидара.

Из-за этого во многих странах Юго-Восточной Азии запрещают вносить дуриан в общественные места и транспорт, во многих отелях тех стран, где растет дуриан, даже висит плакат с перечеркнутым изображением фрукта особенно много таких плакатов мы видели в Сингапуре, там даже штраф за это полагается.

• Чомпу или малайское яблоко

Хотя фрукт называют яблоком, внешне он больше напоминает маленькую грушу длинной 4-8 см. Плод имеет розово-красную или тёмно-красную, иногда красно-зеленую восковую кожицу, внутри белая сочная хрустящая мякоть и 1 или 2 несъедобных коричневых семени, хотя бывают плоды и без семени. У созревшего плода аромат приятный, сладкий, а сам фрукт хорош для утоления жажды. Кроме того из плодов чомпу изготавливают необычное по своим вкусовым качествам вино.

• Сирсак или сметанное яблоко

Не смотря на название сирсак больше по вкусу напоминает ананас. Фрукт едят как свежим, так и используют для приготовления напитков, десертов, фруктовых салатов и мороженого. Плоды собирают, не дозревшими, твердыми, поскольку, если позволить им дозревать на дереве – они падают и повреждаются. При комнатной температуре они дозревают и становятся мягкими. В Индонезии незрелые плоды используют как овощи. Говорят, что этот фрукт спасает от многих серьезных болезней.

В Индии его называют «чику», так что мы больше привыкли к этому названию. На Бали он известен как «саво», или «балийский киви». Едят фрукт как сырым, так и в приготовленным – в виде джемов и салатов, также тушат с лаймовым соком и имбирём, кладут в пироги и даже делают на его основе вино.

Фрукт считается священным среди индийских и тибетских целителей, которые используют сушеные фрукты для решения широкого круга проблем со здоровьем. По внешнему виду очень напоминает лонган, но вкус совершенно иной.

• Лонган или глаз дракона

Первое имя произошло от названия вьетнамской провинции Лонган. А второе от структуры фрукта – если разломить «ягодку» пополам, то появляется черная косточка, которая на фоне прозрачно-бежевой мякоти, напоминает глаз. Лонган растет гроздьями на вечнозеленых деревьях, высота которых может достигать двадцати метров. С каждого дерева за лето снимают свыше 200 кг фруктов.

Плоды тамарилло яйцевидной формы, длиной около 5 см. Блестящая кожура твердая и горькая, несъедобная, а мякоть имеет кисло-сладкий, томатно-смородиновый вкус, почти без аромата. Плоды напоминают длинноплодные томаты, поэтому и окрестили его томатным деревом.

В Китае его часто хранят в доме как талисман. Говорят, он приносит удачу, счастье и долгие годы жизни. Из названия можно понять, что фрукт популярен в буддизме. Традиционно считается, что Будда именно так складывает пальцы при молитве.

Фрукт «Рука Будды», хотя и почти лимон, но лимоном не пахнет. Зато он имеет восхитительный аромат фиалки и используется для изготовления духов. Еще он годится для хранения одежды, сохраняя ее пахнущей и свежей.

Кивано в переводе с латинского Cucumis metuliferus-огурец и ещё называют рогатая дыня. Он обладает целым рядом полезных свойств. Это супер малокалорийный экзотический фрукт, всего 25 кал на 100 грамм продукта, поэтому его применяют в диетическом питании

Незрелые плоды кивано используют в качестве элемента декора. Для этого их разрезают пополам, удаляют мякоть, слегка просушивают оболочку с колючками и таким образом получается диковинная тарелка или оригинальный коктейльный стакан. Такая посуда отличается устойчивостью: шипы служат надежными ножками и не позволяют содержимому выливаться за края.

Ирина Глотова, Национальный агропортал Latifundist.com

Джекфрут export LAT

Чомпу export LAT

Таморилло export LAT

Сирсак export LAT

Саподилла export LAT

Рука Будды export LAT

Рамбутан export LAT

Мангостин export LAT

Лонган export LAT

Кивано export LAT

Кепундунг export LAT

Змеиный фрукт export LAT

Дуриан export LAT

Драконов фрукт export LAT

Гуава export LAT

Джекфрут против Дуриана: в чем разница?

Эрин Марисса Рассел

Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между дурианом и джекфрутом, и есть ли вообще разница? Это распространенный миф о том, что джекфрут и дуриан на самом деле одно и то же, хотя на самом деле это два совершенно разных фрукта. Джекфрут и дуриан — это тропические фрукты, незнакомые многим из нас в западном мире. Джекфрут является родственником инжира и шелковицы, члена семейства Morocae, в то время как дуриан более тесно связан с мальвами как член семейства Malvacae.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о сравнении джекфрута и дуриана между собой.

Джекфрут против дуриана: ботаника

• И джекфрут, и дуриан растут на деревьях.

• Деревья дуриана выше, чем деревья джекфрута, и могут достигать 150 футов в высоту, в то время как дерево джекфрута может достигать высоты до 80 футов в самом большом размере.

• В то время как джекфрукты растут на стволе дерева или собираются рядом с ним, дурианы вместо этого появляются вдоль ветвей их деревьев.

• Дерево джекфрута произрастает в западной части гор Гаты на юге Индии, а деревья дуриана, как полагают, происходят с Суматры и Борнео.

• В среднем, дерево джекфрута дает от 10 до 200 плодов джекфрута в год, а дерево дуриана дает от 15 до 800 дурианов в год.

Джекфрут против дуриана: внешний вид

• Хотя оба эти плода больше по размеру по сравнению с другими фруктами в категории фруктов, джекфрут больше, чем дуриан, и на самом деле является самым большим из плодов дерева.Джекфрут может вырасти до трех футов в длину и весить до 110 фунтов, а дуриан — до 30 фунтов.

• Снаружи дуриан покрыт огромными шипами, в то время как текстура кожуры джекфрута не такая колючая, и ее лучше описать как гальку или неровную. Шкуру джекфрута иногда сравнивают со шкурой аллигатора.

• Оба плода имеют одинаковую продолговатую или овальную форму, но дуриан, как правило, немного более округлый, чем джекфрут.

• Съедобная мякоть дуриана может быть масляно-желтой, розовой, красной или белой, в то время как мякоть джекфрута более бледно-желтая, похожая на мякоть банана.

• Внутренняя часть дуриана разделена на пять плодовых стручков, каждая из которых аккуратно удерживает часть съедобной мякоти. Мякоть содержит круглые семена, которые не съедобны. Когда джекфрут разрезан, вы увидите несколько форм луковиц, каждая из которых содержит овальное семя длиной в дюйм, окруженное съедобными фруктами.

Джекфрут против дуриана: вкус

• Джекфрут сладкий и обладает собственным вкусом, но его можно описать как смесь вкусов яблока, банана, манго и ананаса. Спелый джекфрут иногда сравнивают со вкусом жевательной резинки Juicy Fruit.

• Дуриан не только сладкий, но также имеет пикантные нотки и может быть немного соленым. Вкус дуриана сравнивают со вкусом омлета, сладкого сыра или смеси чеснока и карамели со сливочным базовым вкусом.Незрелый дуриан больше похож на курицу, что делает его полезным в вегетарианских блюдах.

• Джекфрут имеет вязкую эластичную текстуру, похожую на манго или ананас, поскольку съедобная часть фактически состоит из тысяч отдельных солнечно-желтых цветков. Джекфрут также имеет тенденцию становиться липким при созревании, тогда как дуриан более гладкий и сливочный, менее сочный, чем джекфрут, и иногда описывается как похожий на заварной крем. Однако кожица вокруг каждого стручка, напротив, хрустящая.

• Семена джекфрута съедобны и имеют вкус, близкий к вкусу миндаля или семян подсолнечника в сыром виде.

Джекфрут против дуриана: аромат

• И джекфрут, и дуриан имеют запахи, которые можно считать резкими или резкими, хотя запахи бывают разных типов.

• Запах дуриана может покинуть здание, его сравнивают с вонючими носками, сточными водами, луком, тухлыми яйцами или скипидаром. Одно из наиболее лестных описаний аромата дуриана сравнивает его с более сильным вариантом миндаля.

• Запах дуриана настолько неприятен для многих, что фрукты запрещены в некоторых системах общественного транспорта в Азии. В некоторых местах вообще запрещено есть дуриан в общественных местах. Люди часто готовят или едят дуриан на улице, чтобы запах не оставался в их доме. Иногда джекфрут также запрещен к употреблению в общественных местах в определенных местах, хотя его запах не так силен, как у дуриана.

• Джекфрут не имеет острых или традиционно вонючих оттенков, как дуриан, но некоторые люди находят запах неприятным, потому что он может быть приторно сладким.Его описывают как жевательную резинку, смешанную с бананом или ананасом, с кусочком тухлого лука.

Джекфрут против дуриана: питание

• И джекфрут, и дуриан содержат питательные вещества: медь, фолат, марганец, магний, ниацин, калий, рибофлавин, тиамин и витамины A, B6 и C.

• Джекфрут повышает способность организма противостоять инфекциям благодаря своему витамину. C содержание. В исследовании, проведенном Службой гликемических исследований Сиднейского университета, было показано, что джекфрут приносит пользу диабетикам, если его есть в умеренных количествах.Низкое содержание калорий в джекфруте означает, что замена им более калорийной пищи приведет к более низкокалорийной еде для тех, кто хочет похудеть. Семена джекфрута можно использовать как слабительное. Плод также обладает противовоспалительными, противогрибковыми и противомикробными свойствами.

• Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в дуриане, помогает процессу пищеварения и, как и джекфрут, также помогает сбалансировать высвобождение инсулина. Калий в дуриане также помогает регулировать кровяное давление и частоту сердечных сокращений.Дуриан также содержит аминокислоту триптофан, что делает его мягким снотворным, средством от головной боли и помогает сбалансировать нервную энергию. Как и семена джекфрута, мякоть дуриана действует как слабительное.

• Оба плода не содержат холестерина и полезны для здоровья кожи, уменьшая появление пигментных пятен и морщин. И джекфрут, и дуриан также борются со свободными радикалами, которые могут нанести вред здоровым клеткам.

• Дуриан более калорийен.Чашка дуриана содержит 357 калорий, а чашка джекфрута — всего 157 калорий.

• Дуриан содержит больше жира, чем джекфрут — 13 граммов на чашку. На чашку джекфрута приходится всего один грамм жира, в основном из жирных кислот омега-3 или омега-6.

• В дуриане больше белка, четыре грамма на чашку, по сравнению с тремя граммами джекфрута на чашку.

• Дуриан содержит немного больше сахара, чем джекфрут. В то время как в каждой чашке джекфрута содержится 31 грамм сахара, в той же мерке дуриана содержится 40 грамм сахара.

• Дуриан содержит больше калия, чем джекфрут, с 1059 граммами калия в каждой чашке. В одной чашке джекфрута содержится 739 граммов калия.

• В дуриане содержится вдвое больше пищевых волокон, чем в джекфруте: в дуриане содержится четыре грамма пищевых волокон, а в джекфруте — всего два грамма.

• Джекфрут содержит шесть процентов рекомендуемой дневной нормы витамина А, которого нет в дуриане.

• Джекфрут содержит 11 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С, но дуриан содержит гораздо более существенное 44 процента.

• В то время как джекфрут содержит пять процентов рекомендуемой дневной нормы витамина B6, дуриан содержит 16 процентов.

• Семена джекфрута считаются полезной закуской, потому что они содержат кальций, клетчатку, калий и натрий.

Джекфрут против дуриана: используется

• И джекфрут, и дуриан можно употреблять в сыром виде или в мороженом. Джекфрут часто едят приготовленным, как имитацию тушеной свинины, или в других вегетарианских блюдах, а приготовленный дуриан можно использовать в чае боба, выпечке или карри.

• В следующие блюда часто входит джекфрут: гамбургеры, пирожные, чили, чипсы, карри, фруктовая кожа, мороженое, желе, соленые огурцы, тако и вина. Семена имеют шоколадный вкус при варке, приготовлении на пару или жарке.

• Дуриан часто употребляют в составе таких блюд: боба, пирожные, конфеты, капучино, карри, мороженое, молочные коктейли, салат и суфле.

В зависимости от того, где вы живете, эти фрукты могут иметь высокую цену.В продуктовых магазинах для гурманов и специализированных продуктов вы можете заплатить от 15 долларов за дуриан или от 2 долларов за фунт за джекфрут. Эти расходы связаны с тем, что фрукты должны быть импортированы из районов, где они являются коренными, и поскольку спрос на джекфрут и дуриан невелик, поэтому их нужно заказывать в небольших количествах. Если вы хотите попробовать один из этих тропических фруктов, самый экономичный способ получить их — это посетить местную азиатскую бакалейную лавку.

Узнайте больше о джекфруте и дуриане

https: // dailybruin.ru / 2017/05/07 / вкус-к-приключениям-сравнение-острые-ароматы-джекфрута-дуриана

https://foodstruct.com/compare/jackfruit-vs-durian-raworfrozen

Durian vs. Jackfruit? Know the difference

Durian vs Jackfruit: Illustrative Guide to Differences & Similarities

https://kitchenrally.com/durian-vs-jackfruit-comparison/

https://versus.com/en/durian-vs-jackfruit

Связанные

Джекфрут против Дуриана: все, что вам нужно знать (с изображениями)

Джекфрут против Дуриана — распространенная путаница среди людей, живущих не в Юго-Восточной Азии.Для неподготовленного взгляда и Джекфрут, и Дуриан выглядят одинаково.

Но они совсем другие. В этом посте я подробно расскажу о главном различии между джекфрутом и дурианом и о некоторых преимуществах этих фруктов для здоровья.

Независимо от того, какой фрукт вам больше нравится, прочитав эту статью, вы узнаете о нем больше.

Подробнее …

Что такое джекфрут?

Джекфрут — плод, богатый питательными веществами, который выращивают в основном в Индии, Юго-Восточной Азии, Филиппинах, Таиланде, Малайзии и Индонезии.Он также встречается в Южной Америке, но не так популярен, как в странах Азии.

Джекфрут растет на большом дереве и принадлежит к семейству хлебных плодов. Главная особенность джекфрута — твердые шипы снаружи и мягкие мягкие плоды внутри. Он может вырасти довольно большим и дать плод от 40 до 50 кг.

Вы можете есть спелый джекфрут или готовить его как овощ. Когда он спел, мякоть внутри джекфрута становится желтой и содержит внутри большие семена, которые также можно есть.

Существует более 30 различных сортов джекфрута на Индийском субконтиненте и более 30 сортов в Малайзии.

Что такое дуриан?

Дуриан — это плод с шипами, почти такого же размера, как кокос или дыня. На первый взгляд дуриан выглядит как джекфрут с острым колючим зеленым внешним видом и желтоватой гладкой мякотью внутри. Как и джекфруты, дуриан родом из Юго-Восточной Азии.

Дуриан считается в Малайзии королем фруктов, так как это отличный источник питательных веществ.Мякоть дуриана богата питательными веществами, такими как белки, жиры, клетчатка и углеводы.

Джекфрут и дуриан: сравнение

Если сравнить внешний вид, размер и вес джекфрута и дуриана, то он намного больше, чем дуриан, поскольку он может вырасти до 90 см по сравнению с 18 см для дуриана. Дерево джекфрута вырастает до 25 м в высоту, а дерево дуриана — менее 18 м. Джекфрут может весить до 115 фунтов, а плод дуриана — до 28 фунтов.

Связаны ли дуриан и джекфрут?

Нет, Дуриан и Джекфрут не связаны. При поверхностном взгляде они кажутся такими же, с его шипами снаружи и зеленой текстурой. Но на этом сходство между ними заканчивается.

В среднем джекфруты намного крупнее дурианов и их легче отличить, чем дурианы. С ботанической точки зрения дуриан принадлежит к семейству Мальбери, а джекфрут — к семейству шелковичных.

В целом джекфруты более популярны и известны, чем дурианы, и вы можете чаще ошибочно принимать дуриан за джекфрут, но не наоборот.

В чем сходство джекфрута и дуриана?

Это может вас удивить, но между джекфрутом и дурианом не так много общего. Наиболее частое сходство — климатические условия, в которых оно растет. Оба плода требуют влажных и жарких погодных условий для полноценного роста.

Вот почему оба в основном встречаются в странах Юго-Восточной Азии и используются в местных рецептах. Второе сходство джекфрута и дуриана — его внешний вид.

Оба плода вырастают довольно большими, так как джекфрут может весить до 50 кг, тогда как дурианы могут весить от 5 до 20 кг.

Издалека дуриан и джекфрут выглядят одинаково. У обоих зеленая кожица с шипами и мягкий желтый аромат фруктов внутри. Кроме того, оба плода являются богатым источником витаминов, минералов и клетчатки.

Джекфрут против дуриана: в чем разница

Давайте посмотрим на некоторые различия между джекфрутом и дурианом .

Растение и рост

Джекфрут — это дерево среднего размера, вырастающее до 8-25 м в высоту.Начальная скорость роста джекфрута довольно высокая, так как он может вырасти до 5 футов в год. Дерево растет прямо с зеленой или черной корой и выделяет белесый молочный латекс при срезании.

Листья джекфрута широкие, темно-зеленого цвета, плоские. Плоды прикрепляются к основному стволу дерева и боковым ветвям дерева. Взрослый джекфрут может дать от 10 до 200 джекфрутов в год.

Дурианы от среднего до небольшого размера, в зависимости от сорта. Название Дуриан — это малазийские слова, которые означают «шип фруктов».Это связано с длинными шипами на внешней стороне дерева.

Дуриану требуется от 5 до 7 лет, чтобы начать плодоносить. Каждое растение дуриана дает от 15 до 800 плодов за сезон.

Джекфрут может приносить от 10 до 200 плодов в год, тогда как дуриан может давать от 15 до 800 плодов за каждый сезон.

Размер плода: джекфрут против дуриана

Джекфрут обычно представляет собой плоды цилиндрической или эллиптической формы, которые могут вырастать до 22–90 см в длину и от 13 до 50 см в диаметре.Меньший джекфрут весит от 2 до 20 кг, тогда как некоторые большие джекфруты весят около 50 кг.

Плоды дуриана обычно имеют вес от 1 до 4 кг и от 14 до 18 см в диаметре. Он может быть от 19 до 32 см в длину, но не такой большой, как джекфрут.

Съедобная часть дуриана называется арил. В сыром виде плоды дуриана трудно раскрыть, но когда они созревают, они трескаются, обнажая косточки внутри.

Внешний вид

Джекфрут бывает разных форм и размеров, но в основном он имеет овальную форму, тогда как дуриан более округлый.Овальная форма позволяет джекфруту вырастать длинным и большим, тогда как круглая форма дуриана ограничивает его размер.

Следующее различие между джекфрутом и дурианом — это внешние шипы обоих плодов. У обоих есть острые шипы, но шипы у джекфрута маленькие и немного тупые. Шипы на дуриане большие и довольно сильные.

Сажальщики должны быть очень осторожны при сборе урожая дуриана из-за этих длинных шипов снаружи. Было зарегистрировано несколько несчастных случаев, в том числе смерть во время уборки урожая.

Джекфрут против дуриана: мякоть и семена

И джекфрут, и дуриан имеют длинные семена внутри плодов, которые покрыты мягкими мягкими желтоватыми волокнами. Созревший джекфрут имеет более яркую желтоватую мякоть с приятным ароматом, который покрывает семена.

Семя твердое и скользкое, похоже на каштаны. Джекфрут содержит большое количество семян, богатых питательными веществами.

Внутренняя часть дуриана светло-желтая или желтовато-зеленая, полудревесная, текстурированная мякоть.Будьте осторожны при обращении с дурианом из-за его гладкой и скользкой внутренней части.

Семена внутри плода расположены в 5 отдельных отделениях, которые содержат кремово-белую и желтоватую мякоть с 1-7 каштановыми семенами.

Семена дуриана имеют длину от 2 до 6 см и имеют блестящий красно-коричневый налет на семенах.

Джекфрут против дуриана: пищевая ценность

Джекфрут — отличный источник питательных веществ, а его мякоть и семена содержат большое количество белка, кальция, железа и тиамина.Некоторые исследования показали, что спелый джекфрут содержит больше минералов и витаминов, чем яблоко, авокадо и абрикос.

Джекфрут — один из немногих фруктов, которые содержат большое количество витаминов группы B и достаточное количество витамина B6 (пиридоксина), ниацина, рибофлавина и фолиевой кислоты.

Дуриан — хороший источник белков, клетчатки и углеводов. Листья и корни дуриана обладают множеством лечебных свойств и используются в качестве противомалярийных средств. Дуриан применялся для лечения мокроты, простуды, желтухи и кожных заболеваний.

Источник: foodstruct.com

Джекфрут против дуриана: срок годности

И джекфрут, и дуриан имеют короткий срок хранения, если не используются с консервантами. Короткий срок хранения спелых фруктов означает, что их трудно транспортировать на большие расстояния от места произрастания.

В джекфруте почти 60% фруктов несъедобны, и только 35% составляют съедобные части. Более короткий срок хранения джекфрута означает, что он быстро теряет вкус, что делает его менее привлекательным для потребителей.Большинство джекфрутов поставляется в плотно закрытых контейнерах для длительного использования.

Дуриан, как правило, чувствует себя немного лучше, поскольку он меньше джекфрута и его можно перевозить в гораздо большем количестве на большее расстояние, чем джекфрут. Форма и размер дурианов более стабильны, чем у джекфрутов, что упрощает упаковку. Вы также можете купить целлюлозу дуриана, высушенную в вакууме, без добавления консервантов.

Джекфрут против дуриана: запах

Джекфрут и дуриан имеют сильный запах.Спелый джекфрут пахнет жевательной резинкой из-за большого количества сахара в его мякоти. Его аромат похож на сочетание банана, ананаса и лука.

Запах дуриана сильно отличается от запаха джекфрута. Дуриан в открытом виде пахнет тухлым яйцом или луком. В основном это происходит из-за большого количества летучих соединений серы (VSC), присутствующих в дуриане.

На самом деле запах дуриана настолько плох, что он запрещен в аэропортах, отелях и имеет ограничения на транспортировку и хранение.

Джекфрут против дуриана: цветение и плоды

Джекфрут, цветущий на стволе дерева

Джекфрут и дуриан растут в тропической среде. Цветки джекфрута короткие, обильноцветущие, что бывает не только на крупных ветвях дерева, но и на его стволе.

Мужские и женские части цветка растут на одном дереве. Мужской цветок джекфрута короткий и тонкий, а женский — крупный и с толстым внешним слоем.

У дуриана ярко-желтый цветок, похожий на цветение вишни. На стадии опыления пыльца выпускается в виде комков, которые прилипают к женской части цветка.

В отличие от плодов джекфрута, которые растут гроздьями по всей ветви и стволу, плоды дуриана только на ветвях.

Желтоватый цветок дуриана похож на цветок вишни

Как открыть джекфрут?

Чтобы открыть джекфрут, вы должны использовать острый нож или какой-нибудь режущий инструмент.Если у вас есть спелый джекфрут, то вы можете открыть его голыми руками, потянув наружу через ладонь в противоположном направлении.

Незрелый джекфрут содержит липкий молочный латекс, который сочится из плодов при разрезании. Латекс очень липкий, и вам нужно использовать масло, чтобы липкость исчезла во время резки.

Оберните им джекфрут при разрезании влажным полотенцем, чтобы защитить себя от шипов снаружи.

Что полезнее в джекфруте по сравнению с дурианом?

И джекфрут, и дуриан очень питательны.Употребление джекфрута дает вам больше витаминов и минералов, которые предотвращают заболевание.

Дуриан обладает большим лечебным действием, поскольку помогает лечить различные типы терапевтических состояний.

Вот пользы джекфрута для здоровья .

• Улучшает зрение: Джекфрут содержит необходимое количество витамина А, бета-каротина, лютеина и зеаксантина, которые улучшают зрение.
• Лучшее пищеварение: Джекфрут — хороший источник клетчатки, улучшающей пищеварение.
• Повышение иммунной системы: Большое количество витаминов и минералов в джекфруте наряду с антиоксидантами увеличивает способность организма бороться с простудой и болезнями.
• Укрепление костей: Большое количество кальция в джекфрутах делает кости более прочными и здоровыми. Употребление джекфрута с добавкой магния помогает организму лучше усваивать кальций. Чтобы предотвратить потерю кальция, вы можете принимать добавки или продукты, богатые калием, такие как бананы, апельсины или абрикосы.

Польза дуриана для здоровья :

• Улучшает порезы и заживление: Дуриан обладает лечебными и терапевтическими свойствами, которые укрепляют иммунную систему и предотвращают инфицирование любой открытой раны.
• Уменьшает бессонницу: Дуриан оказывает более успокаивающее действие на организм, что уменьшает бессонницу и позволяет телу лучше расслабляться во сне.
• Предотвращает заболевание: Согласно Журналу биоинформации, Дуриан обладает антиоксидантными, противораковыми, противосудистыми, антидиабетическими и противодействующими ожирению свойствами.Это снижает кровяное давление и снимает симптомы тревоги, стресса и депрессии.

Какие на вкус джекфрут и дурианы?

Спелый джекфрут имеет сладкий вкус, напоминающий манго, банан или ананас. Семена джекфрута тоже можно есть, и это похоже на сырые семечки. Незрелый джекфрут по вкусу больше похож на картофель и его едят только после приготовления.

Джекфруты не обладают собственным интенсивным вкусом, поэтому они идеально подходят для употребления в пищу, поскольку они впитывают ароматы трав, специй и других ингредиентов.Вы также можете купить вкусные хрустящие чипсы из органического джекфрута.

Дуриан не похож на другие фрукты, его плоды более сочные, с кисловатым и сладким вкусом. Это делает его запах вонючим и интенсивным. Вкус дуриана варьируется в зависимости от спелости плодов. Мякоть дуриана на вкус напоминает сладкий и пикантный сливочный пудинг.

Заключение

Джекфрут и дуриан выглядят одинаково, но это не одно и то же. Между этими двумя есть несколько различий. Независимо от того, предпочитаете ли вы один фрукт другим, у обоих есть одно общее — высокое содержание питательных веществ в обоих фруктах.

Некоторых людей может оттолкнуть запах дуриана, но это не относится к джекфруту.

Не забудьте поделиться этим постом!

Джекфрут против дуриана: 7 причин, по которым они не совпадают

Джекфрут — это гигантское зеленовато-золотистое однобокое чудовище, которое больше похоже на кокон пришельцев, чем на плод. Это странно, воняет, совершенно экзотично. Но разве это дуриан? Это связано с дурианом? №

Это не похоже на дуриан. Не самое маленькое.Без лишних слов, это Джекфрут против дуриана.

Люди, незнакомые с азиатскими фруктами, часто путают дуриан с джекфрутом. Но по-другому я почему-то никогда не слышу путаницы. Люди никогда не смотрят на джекфрут и не говорят: «Это дуриан, верно?»

Во время наших путешествий по дуриану мы с Робом иногда болтали с другими западными туристами, которые еще не встретили своего первого дуриана. Когда мы объясняли, чем занимаемся в Азии, мы неизбежно недоверчиво поднимали брови и весело улыбались.«О да, дуриан», — обычно говорят они неопределенно. «Это как джекфрут, правда?»

В этот момент я должен сдерживать свое желание кричать: «Откуда вы знаете, что такое джекфрут, но не дуриан? И нет, джекфрут ни на что не похож на дуриан. Вообще!»

это на самом деле семпеджак, родственник джекфрута

Как ни в чем не повинна ошибка, меня это раздражает. Потому что почему джекфрут более известен? Как? Почему? Когда? Это своего рода дуриан-центрическая головоломка, которая не дает мне уснуть по ночам.Откуда те жители Запада, которые никогда не слышали о рамбутане, мангостине, лангсате или дуку, знают слово «джекфрут», но рисуют пробел на дуриане? Это плод с самой плохой репутацией. Самый вонючий, самый острый, самый странный плод из всех, тот, который не мог переварить даже Эндрю Циммерн. Неужто такой фрукт интереснее джекфрута?

Этот пост посвящен тому, чтобы прояснить любую путаницу между джекфрутом и дурианом и раз и навсегда доказать, что джекфрут не похож на дуриан.

Путаница №1: Дуриан и Джекфрут связаны между собой.

Нет, даже близко. Когда Линней классифицировал плоды, он относил дуриан к семейству мальвовых (Malvacae), а джекфрут — к семейству инжира и шелковицы (Morocae). Просто забавное совпадение, что фамилии звучат одинаково и рифмуются. Дуриан и джекфрут даже не в одном порядке, еще одна ступенька вверх по таксономическому дереву. В настоящее время в научном сообществе существуют разногласия по поводу того, следует ли создавать отдельную семью для дуриана и его родственников, но это не меняет статуса дуриана и джекфрута как двоюродных братьев, которых трижды удаляли.Так что, я полагаю, они родственники, но только потому, что оба они Plantae.

Путаница №2: это два крупнейших фрукта в мире

Еще раз нет. За исключением арбуза, джекфрут и дуриан намного крупнее любых фруктов, произрастающих в зонах с умеренным климатом. Джекфрут особенно известен как чемпион тропиков в тяжелом весе, самые крупные плоды которого достигают почти 50 кг (110 фунтов!).

Джекфрут исключительно крупный, но дуриан на самом деле не так уж велик для тропических фруктов.Трудно представить себе яблоко размером с футбольный мяч, но это вполне нормальный размер для тропических фруктов, таких как папайя, помело, сметанное яблоко, маранг или кокосы. Средний дуриан весит всего около 2,5 кг (5 фунтов). Самый большой дуриан, о котором я когда-либо слышал, был обнаружен моим другом Робертом Локкартом, который нашел на Филиппинах дуриан весом 14 кг (30 фунтов).

Это огромный дуриан, и не стоит стоять под ним, когда он упадет. Но средний джекфрут все же намного, намного больше, чем самый большой дуриан.И если мы сравниваем фрукты, арбузы превосходят любые тропические фрукты, включая джекфрут, на добрые 50 кг (100 фунтов). Самый большой арбуз весил 122 кг (268,5 фунта)! Хорошо, что арбузы на деревьях не растут!

Путаница №3: ​​Они оба колючие снаружи

Джекфрут покрыт густой сетью выступающих шишек. Это может затруднить удержание, если джекфрут действительно тяжелый и определенно оставит красный узор на руках и предплечьях. Но это шишки, а не шипы. Если бы кто-то держал такой тяжелый дуриан, он бы получил миллион кровавых отверстий на коже, не говоря уже о красном узоре. Название дуриан на самом деле происходит от малазийского слова, обозначающего шип. Ни шипов, ни дуриана. Capisce?

Список запрещенных для перелетов фруктов в аэропорту Кучинга

Путаница №4: Они оба имеют сильный запах и запрещены к использованию в самолетах

Люди, уже знакомые с репутацией дуриана, могут быть удивлены, но это правда.Джекфрут также запрещен в аэропортах и ​​в салоне самолета, хотя он не имеет статуса запрещенного дуриана в качестве груза.

Джекфрут издает сильный запах жевательной резинки, который можно сравнить с сочетанием гнилого лука, бананов и ананаса. Это большой шаг вперед по сравнению с мокрыми носками дуриана, лежащими в канализационной воде рядом с рыбным промыслом. Вкус джекфрута также обычно более приемлем для западных гурманов. Неясно, связано ли это со вкусом, присущим джекфруту, или потому, что он напоминает ароматы, уже знакомые жителям Запада, такие как бананы и ананасы.Интернет-слухи предполагают, что сочная жевательная резинка Wrigley могла быть создана на основе джекфрута. Почему же нет дуриановой камеди? (о, подождите, есть)

Путаница №5: Они оба сбивают с толку изнутри

Непосвященному джекфрут и дуриан могут показаться неприступными. Толстая кожа, шишки (или шипы) и мешанина мягкой, пахнущей плоти поначалу ошеломляют.

На самом деле, только джекфрут — это хаос с запахом жевательной резинки. В джекфруте отсутствуют те чудесные ослабленные швы, о которых я рассказываю в книге «Как открыть дуриан», а это означает, что нет очевидного способа разрезать его.Съедобная часть смешана со слизистыми волокнами, так что охота за фруктом подобна добыче золота в море спагетти. Что еще хуже, кожа и сердцевина испускают толстый липкий белый латекс, который быстро покрывает губы и пальцы и покрывает волосы на тыльной стороне рук, как паутина.

У Дуриана очень разумная организация (спасибо природе! Обожаю порядок). Как только вы научитесь находить ослабленные швы в скорлупе, открыть дуриан будет очень просто.Каждый плод имеет пять полых полостей, в которых находится ряд плодовых стручков. Шов удобно проходит прямо посередине каждой полости, облегчая доступ к фруктам. Нет спагетти или несъедобных волокон. И в отличие от джекфрута, в Дуриане нет латекса. Плюс один, дуриан.

Путаница №6: У них обоих большие «стручки» плоти, окружающие семена

Да, анатомическое строение съедобной части аналогично. И у дуриана, и у джекфрута есть общие черты, крупные семена, семенная оболочка, канатики (funiculi?) И, вероятно, множество другой ботанической терминологии.Любой, кто хоть раз пробовал джекфрут и дуриан, знает, что ни текстура, ни вкус джекфрута ничем не похожи на дуриан.

Съедобная мякоть джекфрута обычно немного резиновая, очень податливая и тягучая, а иногда и тягучая, как сочная пластмасса. Как упоминалось выше, аромат иногда описывают как комбинацию бананов и ананаса или желтой жевательной резинки Ригли. Съедобная часть дуриана густая и кремовая, это пудинг, покрытый тонкой восковой кожицей. Неописуемый вкус привел в замешательство авторов, путешественников, ценителей и поваров — сладкий миндальный луково-шерри-шоколадный мусс с нотками чеснока и пердежа.Восхитительно! И совершенно несравнимый с джекфрутом.

Путаница №7: оба дерева джунглей

Я добавляю это сюда только потому, что своими глазами видел, как кто-то указал на дерево джекфрута с джекфрутом на нем и с гордостью объявил его деревом дуриана. Это меня просто огорчает.

Да, и дуриан, и джекфрут действительно растут во влажной тропической среде, и у них действительно похожие листья: блестящие, темно-зеленые, продолговатые и немного заостренные.НО: деревья дуриана вырастают в среднем более чем в два раза выше среднего дерева джекфрута, поэтому деревья дуриана находятся в совершенно разных слоях тропических лесов (они появляются на стадии зарослей, а джекфруты — это навес).

Расположение плодов на дереве также должно указывать при малейшем взгляде на то, какое дерево является каким. Джекфруты имеют тенденцию скапливаться на стволе или очень близко к нему. Дуриан, за исключением одного вида, беспорядочно разрастается по ветвям и очень редко появляется на стволе. Так что даже деревья не имеют много общего.

Наконец: Ну, они оба родом из Юго-Восточной Азии

Нет. Для меня это тоже стало неожиданностью. Я считал, что джекфрут произошел из тех же мест, что и дуриан: на Борнео, полуостровной Малайзии и Индонезии. Но джекфрут происходит из Южной Индии, в горах, называемых Западными Гатами. Индия технически не является Юго-Восточной Азией.

Место происхождения джекфрута может быть секретом того, почему он более известен на Западе, чем дуриан. Индия и Запад на протяжении тысячелетий тесно взаимодействовали друг с другом.Подсчитано, что к 3000 г. до н.э. Индия наладила торговлю с Месопотамией. Интересный факт: еще до 1000 г. до н.э. в Керале (крупном регионе выращивания джекфрутов) существовала еврейская колония, которая регулярно торговала с Ближним Востоком. Это означает, что западные культуры контактировали с джекфрутом более 5000 лет! Английское слово «джекфрут» даже происходит от тамильского слова chakka , несмотря на то, что джекфрут широко распространен по всей Юго-Восточной Азии.

Напротив, первое упоминание дуриана в западных записях относится к путешествию Никколи да Конти в Малайзию в 1421 году. Может быть, джекфрут кажется западным людям более знакомым, потому что это ? Это пустяковая спекуляция, но ее забавно угадать.

Можем ли мы все теперь согласиться с тем, что они совсем не похожи? Не самое маленькое?

Разместите свою тираду о джекфруте / дуриане ниже.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Продолжайте читать …

Джекфрут против дуриана — в чем разница?

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Джекфрут и дуриан выглядят в чем-то похожими, так как оба являются крупными фруктами с колючими зелеными и коричневыми краями. Однако на этом сходство заканчивается, потому что сами плоды совершенно разные.

Так в чем разница между джекфрутом и дурианом? Джекфрут и дуриан похожи по размеру и внешнему виду, но когда дело доходит до вкуса, питания, общего применения и особенно запаха, они уникальны.Дуриан имеет тенденцию выглядеть более острым и известен более сильным вкусом и более сильным запахом.

В этой статье мы подробно рассмотрим, что делает каждый фрукт особенным.

Что такое джекфрут?

Джекфрут — это тропический фрукт , который произрастает в Южной Индии, хотя в настоящее время он также выращивается в большей части Юго-Восточной Азии. Это родственник инжира, шелковицы и хлебного дерева.

Джекфрут и его плодовые стручки, напоминающие зубчик чеснока.

Джекфрут — это фрукт гигантского размера от зеленого до золотистого цвета в форме кокона, покрытый небольшими заостренными бугорками. Когда мы говорим о гигантских размерах, мы имеем в виду, что взрослый джекфрут может весить до 80 или даже 100 фунтов и быть длиной до 3 фута .

Они огромны. Из-за своего размера им требуется около 3 года , чтобы вырасти до зрелости.

Джекфрут обычно принимают за хлебное дерево, потому что они немного похожи, хотя хлебное дерево в среднем составляет около 10 фунтов .Хлебное дерево также более крахмалистое, оно ближе к каштану или даже сладкому картофелю.

Вкус джекфрута

Вкус джекфрута варьируется в зависимости от того, едите вы его зеленым или спелым. Внутри каждого плода есть 5 камер, в которых растут семена. Защищает семена густой кремообразный желеобразный налет.

Зеленый джекфрут, семена которого еще не прорастали, обладает мягким вкусом и часто используется в кулинарии, потому что он приобретает вкус любого соуса, с которым он готовится.

Созревший джекфрут становится более желтым как снаружи, так и внутри, и с возрастом становится более сладким. Сладкий, спелый джекфрут — это смесь тропических ароматов , таких как банан и ананас .

Джекфрут пахнет довольно отчетливо благодаря высокому содержанию серы , и его часто называют « вонючий фрукт ».

Однако он далеко не так силен, как запах дуриана, до которого мы доберемся через минуту.

Джекфрут Нутришн

Хотя джекфрут часто используют в качестве альтернативы мясу , это в основном из-за его текстуры, а не содержания белка.Для фруктов 3 грамма белка на чашку — это довольно много.

В качестве белковой добавки существует множество других растительных альтернатив, которые содержат гораздо более сильный протеиновый эффект.

Однако есть множество других причин для добавления этого необычного растения в свой рацион. Он содержит приличное количество витамина C и включает в себя здоровый набор мощных антиоксидантов .

При употреблении в составе здоровой и сбалансированной диеты он может помочь уменьшить воспаление, кровяное давление и уровень холестерина.

Те же витамины укрепят вашу иммунную систему и помогут сохранить молодость кожи, волос и ногтей.

Как открыть джекфрут

Первое, о чем нужно знать, если вы купили себе целый джекфрут, — это трудный в обращении сок . Он очень липкий и может помешать съесть фрукты внутри, если вы не знаете, что делаете.

Один из способов справиться с клейкообразным соком — смазать руки и нож маслом перед тем, как копать.Сок не будет прилипать к маслу, что значительно упрощает очистку.

Обратной стороной является то, что масло довольно скользкое, а ножи острые, поэтому используйте этот наконечник с с большой осторожностью. .

Другое, менее эффективное, но более популярное решение — носить перчатки. Сок будет прилипать к перчаткам, а не к вашим пальцам и рукам, что упрощает очистку, но он все равно будет прилипать ко всему остальному, с чем соприкасается.

Полная раковина с горячей мыльной водой пригодится, чтобы время от времени чистить нож, когда вы рубите большой фрукт.

После того, как вы настроили, используйте острый зубчатый нож и немного мышц, начните с вершины плода, где был стебель, и разрежьте его полностью вниз.

Из-за размера джекфрута вам, вероятно, придется перевернуть фрукт, когда вы доберетесь до дна, и снова нарезать другую сторону, чтобы пройти весь путь. Представьте, что вы разрезаете очень большой авокадо или манго.

Когда джекфрут откроется, удалите сердцевину. Наклоните нож под углом и поработайте так, чтобы в ваших фруктах образовалась миска.

Теперь ваш джекфрут готов к употреблению.

Как есть джекфрут

Если вы только что открыли целый джекфрут, вы можете вытащить каждую семенную коробочку и вскрыть ее пальцами или с помощью ножа.

Вытащите семена и сварите их, чтобы получить детское блюдо, похожее на картофель. Стручок, в котором они выросли, можно есть как есть, сырым или измельченным и приготовленным по самым разным рецептам.

В тропическом климате, где выращивают джекфрут, нет ничего необычного в том, что сливочная мякоть вырывается из плода, смешивается с липким рисом, а затем проталкивается в крупные семена и так едят.

Для тех, кто привык готовить джекфрут, это кажется очевидным способом его съесть. Для всех других культур по всему миру это беспорядочный и трудоемкий способ насладиться фруктами.

Джекфрут стал более популярным в последние годы после всплеска веганства. Это популярная альтернатива мясу во многих рецептах, потому что его можно тянуть, как свинину, или измельчать, как курицу.

Если используются зеленые фрукты, они просто впитывают любой соус, в который вы их добавляете, и ощущения почти жутко напоминают мясо.

Поскольку джекфрут выпускается в таком большом количестве, вы не сможете съесть его все за один присест. В этом случае обратитесь к нашему руководству по заморозке джекфрута на потом.

Что такое дуриан?

Дуриан был впервые обнаружен в Малайзии, где он до сих пор остается самым популярным, хотя в наши дни его выращивают в тропических лесах по всей Юго-Восточной Азии.

Дуриан, разрезанный так, что внутри видны большие, похожие на бобовые плодовые стручки.

Как и джекфрут, дуриан — крупный фрукт по сравнению с фруктами, которые мы привыкли видеть в «западных» супермаркетах, такими как яблоки и груши.Что касается тропических фруктов, в этом нет ничего необычного.

По размеру он сравнивается с помело, кокосами или сметанным яблоком, средний вес которых составляет всего около 5 фунтов .

Что следует отметить в отношении дуриана, так это то, что его шипы больше похожи на шипы, в отличие от шипов, которые вы найдете на джекфруте или даже колючек на сметанном яблоке.

Дуриан и сметанное яблоко, или гуанабана, часто сравнивают, потому что оба являются тропическими фруктами, зелеными и остроконечными.

Сметанное яблоко не имеет слишком отчетливого аромата, а мякоть внутри белая, почти перламутровая, с уникальной сладостью и текстурой, которая, кажется, идеально подходит для привлечения единорогов, несмотря на его несколько непривлекательное название.

Дуриан Вкус

Прежде чем говорить о вкусе дуриана, важно обсудить запах. Дуриан известен как самый вонючий фрукт в мире , и его даже запрещают в общественных местах, потому что его запах не просто сильный, но он разносит и подавляет.

Подобно джекфруту, дуриан имеет высокое содержание серы () , но тип серы, сероводород, имеет гораздо более сильный аромат.

Его сравнивают с гниющим луком, яйцами и сточными водами, и он поражает ваши чувства прежде, чем вы успеваете вонзиться зубами в плод.

Если вы сможете избавиться от запаха или задержать дыхание на достаточно долгое время, чтобы как-то его избежать, вкус того стоит.

Вкус сливочный, , с оттенками карамельно-орехового оттенка и легким намеком на сыр и чеснок . Мы знаем. Звучит как странная комбинация, но до странности доставляет удовольствие.

Вскрытый плод дуриана немного напоминает желтый мозг. Мягкие отделения, в которых растут семена, похожи на заварной крем и заключены в толстую мембрану, похожую на сердцевину грейпфрута или помело.

Дуриан Нутришн

Если вы сможете избавиться от запаха, ваше тело скажет вам спасибо. Под его вонючей колючей кожей скрывается множество преимуществ для здоровья.

Фрукт очень хорошо защищает себя, но наград велик, и он широко признан одним из самых питательных фруктов на планете.

Хотя джекфрут может быть более распространенным в западных культурах, питательная ценность дуриана определенно должна поставить вас в известность как продукт, который нужно попробовать и, надеюсь, научиться любить.

Как есть дуриан

Подобно джекфруту, у каждого дуриана есть 5 камер внутри, где растут его семена. В отличие от этого, если вы знаете, что делаете, дуриан довольно легко и гораздо проще открыть и достать фрукты.

В каждой камере есть шов, который слегка заметен снаружи, но в основном закрыт шипами. Используя полотенце, чтобы защитить руки, возьмите большой нож и воткните его в центр плода, где вы отрезаете стебель.

Когда он полностью окажется внутри дуриана, пошевелите ножом взад и вперед, и плод естественным образом расколется на дольки, и вы можете просто очистить его от кожуры. Потребуется некоторая мышечная сила. Как только он откроется, его можно есть.

Если вы не думаете, что можете съесть все фрукты за один присест, или хотите попробовать что-то новое и увлекательное, есть несколько вариантов приготовления или выпечки с ним , включая карри, фруктовый салат , чизкейк, выпечка или пироги и смузи.

Следующее: 43 продукта, которые начинаются с D

Джекфрут против дуриана — влияние на здоровье и питание

ВВЕДЕНИЕ

Джекфрут и дуриан — экзотические фрукты огромных размеров, широко распространенные в Юго-Восточной Азии. Оба они известны своим специфическим запахом и вкусом и, без сомнения, своей гигантской внешностью. Если вы никогда их не ели, они могут выглядеть одинаково для вас или, по крайней мере, для членов одной семьи.По сути, это два разных плода из разных семей, и специалисты и местные жители легко могут им противопоставить. Давайте попробуем выделить несколько ключевых моментов, по которым можно отличить джекфрут от дуриана.

Различия между джекфрутом и дурианом

Считается, что джекфрут возник в Южной Индии и насчитывает более 5000 лет. Дуриан происходит из Суматры и Борнео. Впервые он был упомянут в Европе в 15 веке (1).

Джекфрут связан с шелковицей и инжиром и принадлежит к семейству марокканских. Напротив, дуриан принадлежит к семейству мальвовых. Джекфрут — самый большой фрукт, растущий на дереве; Его может достигать веса около 50 кг или 110 фунтов , в то время как самый большой дуриан может весить 14 кг или 30 фунтов . Что касается расположения плодов на деревьях, джекфрукты растут на стволе или поблизости, а дурианы беспорядочно разложены по ветвям.

И у джекфрута, и у дуриана колючая кожура, но у джекфрута скорее шишки или прыщики, чем шипы, , что позволяет держать его в руках. шип дуриана, с другой стороны, острее и крупнее, и если вы решили держать тяжелый дуриан, будьте готовы к множеству кровоточащих порезов.

Дурианы запрещены в большинстве общественных мест, гостиниц и в конечном итоге в аэропортах не из-за их острых шипов, а из-за их резкого запаха , это действительно ужасно! Некоторые люди описывают это как потные носки, скипидар или вонючую сточную воду. Джекфрут тоже в некоторых местах запрещен из-за его сильного запаха, но он пахнет жевательной резинкой с ананасом, бананами и тухлым луком.

А как насчет внутренней части и вкуса? Внутренняя часть джекфрута хаотична, съедобные части переплетены слизистыми и волокнистыми волокнами. Кроме того, с кожи и сердцевины струится вонючий и утолщенный белый латекс. Спорно, внутренняя часть дуриана хорошо организована; съедобная часть сконцентрирована в пяти освященных полостях, и здесь нет латекса, что облегчает доступ к фруктам.

Полностью созревший джекфрут имеет смолистую, довольно плотную и волокнистую консистенцию. Его луковицы хрустящие и сладкие, вкус напоминает сочетание бананов, ананаса, манго или желтой резинки Wrigley’s. Незрелый дуриан имеет куриный вкус, что полезно для веганов. С другой стороны, дуриан имеет кремовую и мягкую консистенцию. имеет вкус чего-то вроде смеси сладкого и соленого или сладкого сыра.

СРАВНЕНИЕ ПИЩЕВОГО СОДЕРЖАНИЯ

Сравнение макроэлементов

Прежде чем перейти к следующей части, я хотел бы остановиться на том, что нет резкой разницы в питательной ценности джекфрута и дуриана.В любом случае, как вы можете видеть из сравнительных таблиц ниже, дуриан содержит больше калорий, жиров и углеводов. Джекфрут — победитель в этой части, несмотря на то, что дуриан также на больше клетчатки.

Сравнение минералов

С точки зрения минералов дуриан выигрывает у . Дуриан значительно выше по содержанию , меди и , но умеренно выше по цинку, железу и фосфору. Однако в джекфруте больше кальция и калия.

Сравнение витаминов

По витаминам дуриан снова стал обладателем медали . Джекфрут содержит больше витамина A, витамина E, витамина B5 и витамина B6. Напротив, стоит упомянуть, что дуриан чрезвычайно богат витамином B1 и витамином B2, немного богаче витамином B9, витамином B3 и витамином C.

ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗДОРОВЬЕ

Исследований влияния джекфрута на здоровье гораздо больше, чем дурианов.Тем не менее, я сделал небольшой обзор некоторых из них.

Пособия по здоровью

Поскольку оба они имеют почти одинаковое содержание питательных веществ, их влияние на здоровье также аналогично. Джекфрут (Artocarpus heterophyllus) и дуриан (Durio Zebethinus) обладают антибактериальными, антиоксидантными, противовоспалительными, противодиабетическими, антилипидемическими и противораковыми свойствами , поэтому все их части (стебель, семена, корни, мякоть) являются учился в настоящее время.

Согласно исследованию (2) экстракт из сердцевины джекфрута , содержащий четыре антибактериальных соединения, проявлял сильный широкий спектр антибактериальной активности . Согласно другим исследованиям экстракт листьев джекфрута обладал сильной антибактериальной активностью в отношении патогенов пищевого происхождения (3) и бактерий с множественной лекарственной устойчивостью, вызывающих инфекцию мочевыводящих путей (4). Исследование (13) представляет собой первый отчет об антибактериальной активности экстракта листьев дуриана, сопоставимой с гентамицином.

Противовоспалительный эффект джекфрута. Экстракты кожуры, позвоночника и кожи были протестированы сравнимо с диклофенаком в исследовании (5), а кожа продемонстрировала максимальный эффект . С другой стороны, исследование (14) показывает, что экстракт пульпы дуриана обладает сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Согласно различным исследованиям (6, 7, 8) экстракт листьев джекфрутов заметно снижает уровень глюкозы и холестерина в крови, а также улучшает толерантность к глюкозе.Исследование (15) показывает, что экстракт кожуры дуриана может снизить уровень глюкозы в крови крыс с диабетом.

Антиоксидантное действие джекфрута связано с содержанием фенолов, флаваноидов, каротиноидов и витамина С. Согласно исследованию (9) натуральным источником этих соединений является мякоть джекфрута, как и мякоть дуриана (16).

Важно подчеркнуть, что джекфрут обладает мощными противораковыми свойствами. Согласно исследованию (10) растительный лектин — якалин, извлеченный из семян джекфрута, обладает потенциальной профилактической активностью против колоректального рака .Согласно другому исследованию (11) другой тип лектина — ArtinM, также извлекаемый из семян джекфрута, может защитить от гепатоканцерогенеза — рака печени . Существует также исследование (12), которое показывает роль ArtinM в лечении лейкемии . Надежных исследований противоракового действия дуриана пока нет.

Поскольку джекфрут и дуриан являются хорошим источником калия, они также снижают кровяное давление.

Витамин A , содержащий больше в джекфруте защищает наше зрение предотвращает катаракту.Он также способствует защите кожи , заживляющим и антивозрастным эффектам в сочетании с витамином С, которого больше в дуриане. Дуриан содержит больше тиамина (витамин B1) и рибофлавина (витамин B2), а также больше ниацина (витамина B3), которые обеспечивают правильный метаболизм, функцию нервной системы и необходимую энергию для нашего организма . Он также содержит больше фолиевой кислоты (витамина B9), которая способствует правильному формированию половых клеток , предотвращает повреждение кровеносных сосудов и образование атеросклеротических бляшек за счет снижения уровня гомоцистеина в крови.Также предотвращает анемию.

Высокое содержание волокон в дуриане улучшает пищеварение и способствует снижению веса в сочетании с содержанием полезных жиров.

Большинство упомянутых выше исследований было проведено на экспериментальных моделях животных, и не рекомендуется слепо доверять им в плане улучшения своего здоровья.

Побочные эффекты

Поскольку джекфрут и дуриан снижают уровень глюкозы в крови, их комбинация с лекарствами от диабета может привести к гипогликемическому состоянию , поэтому их доза может быть умеренной.

Джекфрут также обладает успокаивающим действием, поэтому избегайте его, если вы собираетесь делать что-то, что требует высокой концентрации и внимания. Также не рекомендуется употреблять, если вы уже принимали или собираетесь принимать успокаивающее средство.

А как насчет побочных эффектов и взаимодействий дуриана? Учитывая, что дуриан обладает гипертермическим действием, не следует принимать вместе с парацетамолом и алкоголем. Согласно исследованию (17) гипертермический эффект употребления дуриана с парацетамолом незначителен, но значительно снижает артериальное давление.

Поскольку исследований недостаточно, они рекомендуют джекфрут и дуриан как безопасные или полезные для беременных, их было бы разумно избегать.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Итак, цель сказанного выше — дуриан и джекфрут — совершенно разные фрукты. Дуриан содержит больше клетчатки и имеет низкий гликемический индекс. Но в джекфруте мало калорий, жиров и углеводов, поэтому он является лучшим по содержанию макроэлементов. По минеральному содержанию дуриан выигрывает, особенно с учетом меди и цинка.По содержанию витаминов дуриан, несомненно, также является победителем, особенно из-за повышенного содержания витаминов B1 и B2. Оба они широко используются местным населением для различных вариантов лечения, и существует широкий спектр исследований, направленных на поиск научных аргументов в пользу них, которые могут позволить их дальнейшее использование в составе лекарств. Кроме того, сочетание джекфрута или дуриана с некоторыми лекарствами и алкоголем может привести к хорошему рассолу. Не забывайте о мерах предосторожности перед их дегустацией.

Список джекфрута и дуриана, который вы не найдете на Quora (13 фактов)

Джекфрут против дуриана — один из самых популярных запросов, поскольку любители фруктов считают, что, несмотря на то, что они выглядят одинаково, это не одно и то же.

Братья от другой матери, джекфрут и дуриан так же разные и по-разному похожи. Не поняли?

Итак, вот подробный обзор обоих фруктов, джекфрута и дуриана. Прочитав это, вы сможете развеять множество мифов о южноазиатских фруктах.

Держите:

Джекфрут против дуриана — Различия:

Хотя на первый взгляд они кажутся одинаковыми, однако при внимательном рассмотрении кожура джекфрута грубовато-галечная, а скорлупа дуриана остроконечная.На вкус джекфрут более сладкий, а дуриан — мягкий, сладкий, но острый; особенно для любителей времени или иностранцев.

1. Джекфрут и дуриан принадлежат разным семьям:

Джекфрут и дуриан — это не одно и то же, потому что они немного похожи друг на друга. Смотрим на классификации:

• Дуриан принадлежит к семейству мальвовых, а джекфрут — к семейству инжирных и марокканских.
• У них нет даже одного и того же таксономического порядка.

Единственное сходство между ними в том, что они оба принадлежат Плантаэ.

2. Джекфрут VS Дуриан Вкус:

На вкус оба плода разнообразны и совершенно не похожи друг на друга. Хотя в обоих фруктах вы найдете какофонию вкусов, они все же не похожи друг на друга.

Мякоть джекфрута тягучая, эластичная и очень податливая. Джекфрут выглядит так, как будто вы едите сочный пластик.

Вкус дуриана драматичный, от резкого до сладкого на разных вкусах.

Дуриан по вкусу напоминает густой сливочный пудинг. Люди использовали разные термины для объяснения этого вкуса, например, сладкий миндаль, луково-хересный, шоколадный мусс и оттенки тонкого чесночного вкуса.

3. Джекфрут и дуриан внешне выглядят по-разному:

Да! Они разные, и оба плода похожи только на тех, кто их на самом деле никогда не видел.

• Кожура, кожура или внешняя оболочка джекфрута имеют очень четкую сеть выпуклостей, которые слишком долго удерживают их, могут оставить красные следы на руке.

«Дуриан» происходит от малазийского, что означает шип из-за колючей колючей кожуры плода.

• Дуриан имеет колючую колючую сеть на панцире, которая может поранить любого с ранами на руке, если слишком долго собирать тяжелый дуриан.

4. Джекфрут, дуриан не имеют прямого отношения даже по размеру:

Хотя Дуриан считается большим, и Джекфрут тоже считается гигантом, сравнения даже не существует:

Размер джекфрута тяжелый, он может весить до 50 кг.В то время как размер дуриана, с другой стороны, не такой большой и может весить от 2 до 3 кг, как и другие тропические фрукты — папайя, маранг, сметанное яблоко, дыня Crenshaw, и арбузы.

Мы можем сравнить джекфрут с дынями по размеру: когда-либо находили огромный арбуз весом 122 кг, который больше любого джекфрута среднего размера.

Самый крупный плод дуриана был обнаружен на Филиппинах весом 14 кг.

5. Джекфрут, текстура дуриана липкая и грязная после открытия:

Это тоже не схожая черта между ними, потому что вы видите огромные различия, открывая дуриан или джекфрут:

• Джекфрут пахнет и кажется липким при разрезании.
• Плод внутри кожуры джекфрута имеет жгучие волокна и ощущение, будто волосы паука растеклись по всем нашим рукам.
• Джекфрут, когда его откроют, вам придется стать землекопом, чтобы найти настоящий фрукт.

Дуриан приятно чистится в раскрытом или вырезанном виде.

• Дуриан намного чище и совсем не мясистый в открытом виде.
• В дуриане есть полые полости, в которых находятся стручки сырых плодов.
• В дуриане нет латекса, паучьих волокон или спагетти, как у джекфрута.

6. Джекфрут против Дуриан Нутришн

Нельзя отрицать питательную ценность обоих фруктов. Оба они имеют отличную питательную ценность, но не одинаковы.

Пищевая ценность джекфрута намного выше, чем фрукта дуриана.

Сырой джекфрут содержит больше минералов и витаминов, чем яблоко, авокадо и абрикос. Сырой джекфрут также является богатым источником комплекса витаминов B, содержащего витамин B6, ниацин, рибофлавин и фолиевую кислоту.

Дуриан менее питателен, чем джекфрут, но является хорошим источником клетчатки, белков и углеводов.

Дуриан используется для лечения различных заболеваний и проблем, таких как малярия, мокрота, простуда и желтуха. Дуриан также считается лучшим средством от проблем с кожей.

7. Джекфрут и дуриан живут в разных регионах:

Источник изображения Flickr

Да, это тоже очень верно. Джекфрут и дуриан можно найти в джунглях, но их родные регионы совершенно не похожи на них.

• Джекфрут происходит из Борнео, полуостровной Малайзии и Индонезии.
• Дуриан Родом из Юго-Восточной Азии, в горах, названных Западными Гатами.

8. Джекфрут, цветение дуриана, листья и плоды разные:

Источники изображений Flickr, Flickr

Цветение — это процесс, когда до появления плода начинают появляться цветы, на которых растут стручки фруктов.

Джекфрут Цветет на больших ветвях и стволах деревьев. Цветки джекфрута короткие. Мужские и женские цветки джекфрута не похожи друг на друга. Цветы джекфрута растут гроздьями.

Вы можете легко определить различия между фруктовым деревом дуриана и деревом джекфрута.

Цветки дуриана ярко-желтые, похожие на цветки вишни.

Джекфрут против дуриана — сходства:

Ну, сравнения случаются из-за некоторого сходства. Таким образом, нет никаких сомнений в том, что у джекфрута и дуриана есть сходство. Например:

1. Джекфрут и дуриан запрещены из-за сильного запаха:

Из-за сильного запаха пузырей или плоти джекфрут и дуриан не разрешается перевозить в самолетах. Однако:

• Джекфрут разрешен к доставке через груз.
• Дуриан полностью запрещен даже для служб доставки грузов.

Если вы хотите попробовать дуриан, вам, возможно, придется отправиться в горные районы Юго-Восточной Азии.

2. Джекфрут и дуриан имеют одинаковую анатомическую структуру:

Анатомическая структура означает, что семена и типы выращивания одинаковы для дуриана и джекфрута. У них обоих:

• Общие ариллы.
• Крупные семена
• Шубка на семенах
• Funiculi

3.Джекфрут и дуриан, оба растут в джунглях:

Еще одно сходство между джекфрутом и дурианом — это дикие фрукты.

• Джекфрут и дуриан считаются похожими, возможно, потому, что они растут глубоко в лесу, в джунглях.
• Оба растут на деревьях, независимо от того, насколько они большие и тяжелые.
• Оба являются дикими фруктами, обернутыми в оболочку, полезными для здоровья и питательных веществ.

4. Джекфрут и дуриан — оба являются тропическими фруктами:

Согласно определению, тропические фрукты выращивают во влажных районах, например, на побережье.Вы можете найти множество тропических и субтропических областей в Азии, Африке, Центральной Америке, Южной Америке, Карибском бассейне и т. Д.

• Джекфрут и дуриан также являются фруктами Юго-Восточной Азии и Малайзии.

5. Джекфрут, дуриан, оба являются здоровым источником белка:

Вы не найдете здоровых источников белка в основном во фруктах, но вот вам:

• Дуриан и джекфрут, оба содержат 3% белков, рекомендуемых для здорового употребления.

Этот фрукт — отличная альтернатива мясу для не вегетарианцев.

Джекфрут:

Джекфрут или Джек-дерево — это вид фиговых деревьев из семейства шелковичных и хлебных. Ареалом обитания этого джекфрута являются Западные Гаты Южной Азии и Малайзия.

Научное название растения — Artocarpus heterophyllus, семейство Moraceae, царство Plantae и отряд Rosales.

Какой вкус джекфрута?

Вкус джекфрута богатый, но на удивление не слишком фруктовый и не мясной.

Вкус джекфрута представляет собой нечто среднее между кимчи, ананасом и сердечками пальмы с текстурой, напоминающей тушеную свинину.

Эксперты по фруктам утверждают, что вкусовые качества джекфрута делают его универсальным и чудодейственным урожаем.

Джекфрут Запах:

Это нетипичный фрукт, поэтому у него очень характерный запах. Обладает мармеладным фруктовым вкусом и мускусным запахом.

Джекфрут Размер:

Источник изображения Flickr

Джекфрут — это гигантский фрукт овальной формы, который растет на деревьях и имеет размер 36 дюймов в длину и 20 дюймов в диаметре.Более того, он может достигать веса до 80 фунтов.

Пищевая ценность джекфрута:

Это здоровый источник витамина С, калия, пищевых волокон, а также хороших калорий, необходимых минералов и белка.

Один сырой ломтик джекфрута имеет следующую питательную ценность:

Содержание белка:

В 100 граммах джекфрута содержится 1,72 грамма белка.

Джекфрут калорий:

Наряду с белком вы также найдете в нем полезные калории.Стограммовая порция джекфрута содержит 94,89 калорий.

Жирность:

Один сырой ломтик джекфрута содержит всего 2 грамма полезных жиров.

Джекфрут Углеводы Содержание:

Джекфрут содержит большое количество ферментов, необходимых нашему организму. (Источник: Healthline) в одной порции сырого джекфрута содержится 40 граммов углеводов.

Количество сахара в джекфруте:

Помимо того, что джекфрут является богатым источником антиоксидантов и других питательных веществ, он также полезен для контроля сахара в крови.

Магний в джекфруте:

Википедия предполагает, что около 100 граммов джекфрута содержат 29 граммов магния.

Калий в джекфруте:

В 100 граммах сырого джекфрута содержится около 450 граммов калия.

Витамины в джекфруте:

Это богатый источник жизненно важных питательных веществ. Он не только содержит витамин C, но также содержит витамины A и B6.

Дуриан:

Плод дуриана, похожий на джекфрут, так или иначе по внешнему виду принадлежит к роду Durio, насчитывающему 30 признанных и несколько неизвестных видов.9 видов деревьев Дурио дают съедобные плоды, сотни разновидностей которых доступны в Индонезии, Таиланде и Малайзии.

Научное название растения — Durio, Family Malvaceae, Kingdom Plantae, классифицируется как Mallow и считается родом.

Дуриан Вкус:

Дуриан имеет вкус какофонии вкусов и иногда кажется сливочным, сладким и пикантным, а также имеет легкий оттенок чеснока, который смешан с сахарной пудрой. Он также имеет аромат карамели и нарезанного кубиками чеснока, залитого взбитыми сливками.

дуриан Запах:

Тем не менее, когда вы ищете плохо пахнущий фрукт, Дуриан появляется в первых предложениях, которые учитывают запах тухлого мяса или мусора.

Однако эксперты говорят, что ответ на вопрос, чем пахнет дуриан, больше зависит от ваших ноздрей и того, как ваш мозг воспринимает это.

Некоторые люди считают, что дуриан имеет приятный и сладкий аромат, а другие считают, что он имеет неприятный и резкий запах. Запах может быть оценен по достоинству или описан как запах скипидара, сырых сточных вод или гнилого лука, в зависимости от человека.

Дуриан Размер:

Источник: Википедия, 12 дюймов.

Дуриан из-за своего большого размера получил прозвище «король фруктов». Имеет резкий запах и колючую корку. Плод имеет овальную форму, длину 12 дюймов и диаметр 6 дюймов. Вес может составлять от 2 до 7 фунтов.

Дуриан Текстура:

Текстура дуриана приятно различима, ощущается как кремовый и пенистый, а иногда и как мякоть. Во вкусе нет единообразия, и людям он также нравится в разнообразных формах, например, некоторым нравится незрелый дуриан как мясистый, а другим хочется съесть его спелым и зрелым.

Пищевая ценность дуриана:

Согласно Healthline, информация о Durian Nutrition представлена ​​следующим образом:

Когда вы узнаете оба плода, их цвет, размер, вкус и питательную ценность, пора сравнить джекфрут и дуриан, чтобы выяснить сходства и различия между ними.

Прежде, чем вы уйдете с этой страницы. Здесь мы добавили несколько часто задаваемых вопросов, на которые наши читатели отправили нам ответы:

Джекфрут против дуриана Часто задаваемые вопросы:

Вот ответы на вопросы, которые вы прислали нам по электронной почте и в комментариях.

1. Джекфрут А фрукт

Так как по вкусу джекфрут похож на курицу или свинину, многие люди не понимают, фрукт это или овощ. Что ж, это тропический фрукт, родственник хлебного дерева и инжира, он растет в тропических районах Азии, Бразилии и Африки.

2. Почему дуриан запрещен?

Из-за сильного зловония этот фрукт запрещен в авиалиниях. Также запрещено доставлять через грузовые службы.

3. Почему джекфрут вреден для человека?

Это не плохо для всех людей, а только для тех, у кого аллергия на пыльцу березы. Кроме того, люди с диабетом могут столкнуться с риском, поскольку он может подчинять уровень сахара в крови.

4. Джекфрут плохо пахнет?

Спелый джекфрут известен неприятным запахом. Специально для иностранцев или в первый раз, он дает невероятный вонючий запах.

5. Почему дуриан вреден для здоровья?

Дуриан вреден только для людей, страдающих лихорадкой. Согласно источникам, он снижает уровень ЛПНП в организме, что увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Есть ли в джекфруте белок?

Да, это богатый источник белка, и вы можете просмотреть этот блог, чтобы узнать обо всех пищевых свойствах джекфрута.

7. Для чего нужен джекфрут?

Преимущества джекфрута не меньше.

• Помогает коже бороться с морщинами.
• Это отличный помощник в лечении психического стресса.
• Также помогает пациентам, страдающим анемией.
• Улучшает зрение и дает хорошие возможности для просмотра.
• Делает волосы здоровыми.
• Помогает при запорах и расстройствах желудка
• Помогает в наращивании мышечной массы

8. Что такое пособие по дуриану?

Дуриан обладает длительными преимуществами для здоровья, в том числе:

• Это повышает иммунную систему .
• Предотвращает хронические заболевания, такие как рак
• Помогает улучшить пищеварение
• Также используется для усиления
• Действует против анемии и борется со всеми ее признаками и симптомами
• Предотвращает преждевременное старение
• Лучше всего для людей с повышенным артериальным давлением
• Обеспечивает отличную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний

9. Как открыть дуриан?

Чтобы свернуть и открыть дуриан ножом, все, что вам нужно сделать, это:

Ткните ножом посередине, как только он вошел, теперь попытайтесь удержать его и перемещать его вперед и назад, вверх и вниз, чтобы открыть различные секции дуриана.При этом откроются разные разделы.

Воспользуйтесь этим видео-руководством о том, как открыть дуриан.

10. Как открыть Джекфрут?

Джекфрут непросто разрезать, так как внутри он сплошной беспорядок.

При этом будьте очень осторожны. Для вашего удобства мы нашли и добавили видео ниже, чтобы помочь вам разрезать джекфрут.

Итог:

Это были 13 самых крутых фактов о Дуриане против.Джекфрут, ты, должно быть, не слышал. Как насчет того, чтобы поделиться этим с друзьями и поделиться некоторой заботой?

Также дайте нам знать в разделе комментариев ниже, если мы упускаем факт!

4 способа отличить — FruitStand.com

Любители фруктов, любящие приключения, отведают джекфрут и дуриан в своих сердцах. Эти необычные фрукты часто сравнивают из-за их схожей формы, тактильной внешней текстуры и дерзкого вкуса. Оба родом из стран Юго-Восточной Азии, хотя и не всегда в одних и тех же местах.Кроме того, они ценятся как за универсальность, так и за питательную ценность.

Все это заставляет многих задуматься, в чем может быть разница между этими двумя экзотическими фруктами. Однако дуриан и джекфрут совершенно разные по размеру, текстуре кожуры, аромату и вкусу. Вот четыре способа отличить эти два уникальных фрукта.

Дуриан меньше джекфрута

На Западе редко можно увидеть рядом фрукт дуриан и джекфрут. Если бы нам повезло, было бы очень легко заметить разницу.Один джекфрут может весить колоссальные 120 фунтов, поэтому даже большой дуриан может показаться относительно скромным — всего 7 фунтов. Оба несколько продолговатых плода дуриана имеют длину около 12 дюймов и 6 дюймов в диаметре, в то время как джекфрут может достигать почти трех футов в длину и около 20 дюймов в диаметре!

Вы поняли. Джекфруты по сравнению с дурианом просто гигантские.

Дуриан остроконечный, джекфрут неровный

И дуриан, и джекфрут имеют толстую кожуру с красивой текстурой.Однако дуриан покрыт колючими шипами, в то время как приподнятые бугорки на джекфруте закруглены наверху. Поскольку джекфрукты такие тяжелые, мы можем поблагодарить Мать-Природу за то, что она щадила шипы на этих гигантах. С другой стороны, дуриан немного более послушный по размеру, даже с острой, покрытой шипами кожурой.

Еще одно важное отличие кожуры дуриана заключается в том, что между луковичными частями плодов дуриана видны швы или небольшие впадины. Благодаря этому дуриан намного легче разрезать, тогда как кожица джекфрута имеет равномерную текстуру, без видимых швов и впадин.

Один пахнет носками, другой — жевательной резинкой

Хорошо, может быть, и не совсем жвачка, но старый джекфрут часто описывают как имеющий более приятный аромат с нотами розовой жевательной резинки, бананов и ананаса. А вот дуриан уникален своим острым ароматом. Этот небольшой, но очень пахучий фрукт запрещен в общественном транспорте в некоторых странах. Некоторые говорят, что он пахнет горячей гнилью, но для тех, кто его любит, это просто рай.

Достаточно сказать, что если бы вы почувствовали запах обоих, вы были бы абсолютно уверены, что эти два фрукта очень разные.

Вкусы не могут быть более разными

Неудивительно, что при таких различиях в размере и запахе мякоть каждого фрукта настолько различается. Судя по их ароматам, дуриан имеет более вонючий и вызывающий вкус вкус для начинающих ценителей фруктов. Дуриан легко отпугнуть, если вы прочитаете о его вкусе перед тем, как попробовать, но поверьте нам: для многих дуриан — самая вкусная вещь на планете.Джекфрут, хотя сам по себе острый, имеет немного более знакомые тропические ароматы, такие как банан, ананас, манго и даже яблоки.

Плоды дуриана разделены на части внутри толстых стенок кожуры, в то время как мякоть джекфрута взвешена в веществе, которое может быть довольно скользким и волокнистым; почти как тыква изнутри, только более слизистая.

Оба эти разных фрукта заслуживают места в ваших приключениях по охоте за фруктами. Подпишитесь на рассылку новостей FruitStand, чтобы первыми узнавать, когда мы отправляем эти труднодоступные фрукты, чтобы вы сами почувствовали разницу!

Впервые пробуете дуриан или джекфрут? Отметьте нас в Instagram @FruitStandCom, чтобы показать нам, как это происходит! .