Что взять на природу из еды: Что взять с собой на пикник: полезный список нужных вещей

Содержание

Что взять на пикник, чтобы отдых удался

Какую еду взять на пикник

На свежем воздухе всё становится намного аппетитнее. Так что хороший стол можно накрыть из самых обычных продуктов.

Фрукты, овощи и зелень

В тёплое время года — самый сезон пикников — их, к счастью, в избытке. Дома не забудьте помыть продукты.

А вот нарезать их лучше уже на месте, чтобы они не потеряли свою свежесть. Сделайте фруктовые и овощные тарелки или приготовьте салаты. А при большом желании можно создать что-нибудь оригинальное.

Обязательно возьмите с собой картошку и запеките её в золе, как в детстве. С этим блюдом ничто не сравнится.

Мясные продукты, яйца и сыры

Посиделки на природе у многих прочно ассоциируются с шашлыком. Только не покупайте уже маринованное мясо, ведь за специями и уксусом может скрываться жёсткий несвежий продукт. Лучше сделайте всё самостоятельно.

Если вы не хотите возиться с шашлыком, возьмите обычные сосиски, колбаски или сардельки и поджарьте их на шампурах или решётке. Вкусно, быстро и очень просто.

Варёные яйца или твёрдый сыр можно съесть в чистом виде, положить на бутерброды или нарезать в салат.

Хлеб и другая выпечка

Без них не обойтись, особенно если планируется трапеза с горячими блюдами. Хлеб стоит нарезать заранее, чтобы на природе быстро приготовить бутерброды.

А любителям сладкого можно взять с собой пирожки, пончики, булочки или печенье.

Консервы

Из рыбных консервов можно сварить сытный ароматный суп. А овощные, например горошек, кукуруза или фасоль, подойдут для салатов или в качестве гарнира.

Соусы и приправы

Кетчуп пригодится для жареного мяса, а майонез или растительное масло — для салатов. Не забудьте также про соль и сахар.

Rawpixel/Depositphotos.com

Какие напитки взять на пикник

В первую очередь позаботьтесь о питьевой воде с газом или без него. Для большой компании возьмите бутыль побольше, чтобы точно хватило на всех.

Если планируется отдых с алкоголем, лучше всего подойдёт пиво или вино. Холодный пенный напиток способен утолить жажду, а вино — оттенить вкус приготовленных блюд.

Для безалкогольных посиделок можно купить готовый сок или лимонад или сделать напитки самостоятельно.

И не забудьте про чай или кофе. Их можно приготовить заранее и принести в термосе или заваривать уже на природе, если будете разводить костёр.

В чём нести продукты на пикник

Если вы будете отдыхать не слишком далеко от дома, можно аккуратно разложить все продукты по пакетам или пластиковым контейнерам.

Любители эстетики и красивых фото могут воспользоваться плетёными корзинами. Даже обычная старая будет смотреться оригинально и уместно. Но можно купить специальную с комплектом красивой посуды.

В таких корзинах, как правило, есть термоотделение. Это очень удобно, если вам нужно сохранить блюда или напитки горячими или холодными. Вот несколько удобных вариантов отдельных термосумок:

Какие вещи взять на пикник

Этот список не даст вам забыть самое необходимое.

Посуда и кухонные приспособления

Тарелки, стаканы и столовые приборы лучше выбирать пластиковые. Причём не обязательно одноразовые. Эти наборы для пикника прослужат вам долго.

Обязательно возьмите обычный и консервный ножи, штопор и половник. Если будете готовить еду на костре, то вам понадобится котелок или кастрюля.

Для приготовления шашлыка пригодится мангал, хотя в крайнем случае его можно сделать из подручных средств.

Плед или специальная мебель

Вряд ли вам будет удобно сидеть на траве. Так что не забудьте захватить с собой какое-нибудь плотное покрывало или компактный плед. А если и на природе вам хочется домашнего комфорта, на помощь придёт набор складной мебели.

Средства от насекомых

Зудящие укусы могут омрачить любой отдых. Избавиться от насекомых помогут спреи, кремы, специальные спирали или народные средства.

Аптечка

На случай, если вас всё же искусают комары или вы получите какую-то травму. О сборе средств первой помощи стоит особенно позаботиться тем, кто отдыхает с детьми.

Разные мелочи

Сюда относятся влажные салфетки, бумажные полотенца, туалетная бумага, целлофановые пакеты для мусора и спички. Если пикник будет долгим или вы планируете ночевать на природе, возьмите с собой тёплую одежду.

Как оформить место для пикника

Photo_life/Depositphotos.com

Если в первую очередь вы хотите насладиться природой, угощениями и хорошей компанией, то над оформлением места можно особо и не думать. Достаточно расстелить плед, расставить складную мебель или разбить палатку.

Но если вы хотите запомнить этот пикник надолго и запечатлеть отдых на камеру, стоит немного подумать над дизайном выбранного места.

Например, сделать импровизированный шатёр, накинув красивую ткань на ветки деревьев. Можно накидать на плед мягкие подушки и поставить вазу с цветами. А особый уют придадут фонарики, свечи, воздушные шары или разнообразные гирлянды.

Чем заняться на пикнике

Как развлечь взрослых

Если в компании есть гитара и человек, умеющий играть «Батарейку» и парочку дворовых песен, вопрос решён. Хотя лучше подойти к нему более оригинально и подготовить интересные игры.

Вот несколько классных идей:

Как развлечь детей

Старшее поколение знает больше дворовых игр, чем современные дети. Пикник — прекрасный повод передать знания.

А ещё можно придумать множество развлечений для детей: приготовить вместе еду, понаблюдать за птицами, насекомыми или ящерицами, собрать гербарий.


После пикника не забудьте убрать мусор. Если вы пришли в чистое место и оставили использованную посуду, пакеты или бутылки, скоро там вырастет гора отходов.

К сожалению, многие следуют принципу «тут уже было грязно до нас, мы не виноваты». Не стоит начинать или продолжать эту цепочку. Отдыхайте, наслаждайтесь едой и свежим воздухом и берегите природу!

Что взять на пикник из еды

Зимние холода остались позади, и впереди долгожданные тёплые деньки. Пора выбираться из душных квартир на природу: запускать воздушных змеев, гулять под дождём, встречаться со старыми друзьями и, конечно, устраивать летние выезды на пикники.


Команда Allcafe поможет вам составить идеальное меню для летнего пикника с минимальными усилиями.

Содержание:

Израильский стрит-фуд: хумус

Хумус — это лёгкая и полезная закуска из нута и кунжутной пасты. Как правило, его подают вместе со свежими овощными палочками или ломтиками тёплого лаваша. В нашем случае, хумус универсален — это и основное блюдо, и гарнир, и соус. Он подойдёт как для быстрого перекуса, так и для плотного обеда.

Хумус

Для приготовления нам понадобится:

  • консервированный нут — ½ стакана (промытый и высушенный)
  • кунжутная паста — 3 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • вода — ¼ стакана
  • авокадо — 1 шт.
  • свежий укроп (или петрушка)
  • щепотка соли и чёрного перца (по вкусу)
  • кедровые орехи (по желанию)

Способ приготовления:

  • Нарежьте авокадо на длинные тонкие полоски по всей длине, удалите сердцевину и выньте мякоть с помощью чайной ложки.
  • Затем поместите мякоть авокадо вместе с нутом, кунжутной пастой, чесноком и лимонным соком в глубокую ёмкость. Добавьте соль, перец по вкусу. Запаситесь терпением и интенсивно взбивайте продукты до однородного состояния.
  • Теперь в полученное пюре вмешайте мелко нарезанную зелень (например, укроп или петрушку). Готово! По желанию хумус можно украсить кедровыми орешками.

Готовая закуска обычно подаётся с кусочками лаваша или жареными чипсами. Кстати, если у вас в запасе чуть больше времени, попробуйте приготовить классический хумус из отварного, а не из консервированного нута. Так блюдо приобретает более натуральный вкус и нежный, пряный аромат.

Зелени много не бывает: салат из огурцов и авокадо

Если вы ещё не решили, что взять на пикник из еды, но сегодня понедельник и жутко хочется начать питаться правильно, то этот салат из огурцов и авокадо — для вас. Идеальный вариант для вегетарианцев: без мяса, молочных продуктов и глютена.

Салат из огурцов и авокадо

Необходимые ингредиенты:

  • огурец очищенный — 2 шт.
  • лук зеленый — 40 г
  • авокадо — 1 шт.
  • постный майонез — 2 ст. л.
  • лайм — 1 шт.
  • соль и чёрный перец (по вкусу)

Зелёный салат готовится в три простых шага:

  • Нарежьте авокадо и огурцы небольшими дольками, добавьте к ним мелко измельчённый лук и перемешайте все ингредиенты.
  • Взбейте майонез вместе с соком половинки лайма, по вкусу добавьте к ним приправы (соль, перец).
  • Теперь заправьте салат готовым соусом, тщательно все перемешайте. Блюдо можно украсить петрушкой или укропом.

Приготовление должно занять не более пяти минут. Комбинация из авокадо и огурца насыщает организм витаминами A, E и другими микроэлементами. L-карнитин в составе авокадо, ко всему прочему, позволяет быстро сжигать лишние килограммы.

Кулинарная классика: сэндвич с ветчиной и сыром

Этот сэндвич с ветчиной хорош по многим причинам: аппетитная хрустящая корочка, нежный горчичный соус и хрустящие солёные огурчики. Такой простой, но безмерно вкусный обед на свежем воздухе доставит вам истинное наслаждение.

Сэндвич с ветчиной и сыром

Для приготовления классического сэндвича с ветчиной и сыром вам понадобится:

  • хлеб — 4 ломтика
  • майонез — 2 ст. л.
  • горчица м 2 ст. л.
  • мёд — 2 ч. л.
  • сыр — 80 г
  • ветчина — 80 г
  • укроп (по вкусу)

Способ приготовления:

  • Смажьте каждый ломтик хлеба майонезом с обеих сторон, затем смешайте горчицу с мёдом в небольшой ёмкости и распределите поверх майонеза.
  • Далее накрываем ломтики плавленым сыром и ветчиной. Для большей пикантности можно добавить луковые кольца или тонко нарезанный солёный огурец.
  • Соединяем две части сэндвича начинкой внутрь и поджариваем на среднем огне около трёх минут с каждой стороны (до образования золотистой корочки).
  • Разрежьте сэндвич по диагонали на два треугольника, и ваша закуска будет готова. Можно подавать к столу с листьями свежего салата.

Теперь вы знаете, как быстро приготовить самый простой сэндвич с ветчиной и сыром, а значит, можно начинать экспериментировать. Для пикника на свежем воздухе отлично подойдут средиземноморские чизбургеры с сыром Фета, сэндвичи с арахисовым маслом и джемом или черничные бургеры с творогом.

Рай для сладкоежек: фруктово-ягодный салат

Фруктово-ягодный салат — must have в списках «что взять на пикник из еды» или «что взять на шашлыки». Особенно летом, когда плоды уже спелые, сочные и невероятно ароматные. Причем этот салат может существовать в самых разных формах, даже в формате обычного шашлычка на палочке.

Фруктово-ягодный салат

Конечно, лучше всего выбирать фрукты и ягоды, которые нравятся именно вам: клубника, черника, апельсин, киви, дыня или ананас. Этот список можно продолжать вечно. Готовые сладости подавайте к столу, например, вместе со сливочным кремом или топлёным шоколадом.

Пора освежиться: имбирный чай со льдом

В качестве напитка для пикника с друзьями можно взять с собой имбирный чай со льдом, который, действительно, способен утолить жажду в летний зной.

Для того, чтобы спастись от жары, нам понадобится:

  • кипяченая вода — 1, 5 л
  • чай ройбуш — 3 пакетика
  • мёд — 3 ч. л.
  • корень имбиря — 3-4 см
  • свежая мята — 2-3 очищенных веточки

Заварите чай, как обычно, подождите 3-5 минут, прежде чем вынимать чайные пакетики. Затем добавьте имбирь вместе с мёдом к чаю и снова доведите до кипения. Оставьте напиток остывать на 20-30 минут и начинайте наслаждаться вкусом. Для пикника советуем подготовить имбирный чай накануне и перелить в термос на несколько часов.

Советы для пикника на природе

Несколько советов для тех, кто решился устроить пикник, но боится упустить что-то важное:

  • Заранее продумайте место для пикника. В слишком жаркий день лучше всего найти удобное место в тени или хотя бы взять с собой большой зонт, чтобы укрываться от палящего солнца.
  • Постарайтесь обойтись без мороженого, пудингов, тортиков и прочих вкусностей. Если в вашей компании найдется инсектофоб, который замирает только при одном виде жужжащей пчелы, ему точно придется несладко. В любом случае, прихватите с собой надёжный спрей от насекомых.
  • Используйте специальные термосумки, чтобы избежать пищевого отравления — на солнце продукты для пикника могут быстро испортиться.
  • Попробуйте разделить обязанности между своими друзьями хотя бы за пару дней до пикника, чтобы у вас не было миллиона различных печенек и только одного основного блюда. Так, кто-то сможет заняться напитками, кто-то салатами, а остальные — позаботиться о столовых приборах.
  • Создайте особое настроение с помощью нескольких штрихов: например, подберите красно-белую клетчатую скатерть, которая добавит итальянский колорит в ваш вечер на природе или принесите свежие полевые цветы, чтобы сделать ваш стол более романтичным.
  • Что взять на пикник детям? Займите малышей игрой в мяч или соревнованиями в уличном бадминтоне. Кстати, взрослым эта идея тоже может понравиться.
  • Не забудьте про солнцезащитные очки и крем для загара.

И самое главное на любом пикнике — расслабитесь, получайте удовольствие и ни о чём не переживайте. Почитайте любимый журнал, на который, как правило, не хватает времени в будние дни, включите любимый плейлист и дайте себе возможность насладиться жизнью. Обязательно возьмите с собой видеокамеру, чтобы оставить этот счастливый летний день в памяти у себя и у своих друзей.

Текст: Ксения Скороходова

Что в Петербурге взять с собой из еды на пикник? — Меню разных пикников на природе

Для пикника отдаётся простым, но сытным блюдам. Традиционно в перечень продуктов, что взять с собой на пикник, входят хлеб, сыр, овощи, фрукты, зелень, мясные и рыбные продукты, а также картофель. Рассмотрим их детально.

Вода и соки

Одним из самых главных пунктов списка, никто даже не будет спорить насчёт этого, является вода, которая будет необходима в чистом виде, чтобы утолить жажду, а также для споласкивания испачкавшихся руки, также пригодится для мытья продуктов и посуды. Поэтому воды нужно взять побольше.

Для утоления жажды также подойдут соки, морсы и компоты. Их необходимо приготовить дома и взять с собой, но перед отправлением в путь их стоит охладить.

Фрукты, ягоды и овощи

Выбирая, какие фрукты, ягоды и овощи взять с собой на пикник отдают предпочтение сезонным. Их заранее промывают, высушивают и упаковывают так, чтобы они не помялись в пути. Нарезать их рекомендуется уже на месте. Исключением могут быть случаи, когда пикник проводится в пределах города и продолжительность времени в пути незначительна.

Помидоры, огурцы, сладкий перец, редис можно употреблять в салатах заправленных оливковым или подсолнечным маслом. Так же они послужат прекрасными дополнительными ингредиентами к сырам и мясным продуктам в бутербродах. Кабачки и баклажаны подойдут для запекания на гриле.

При выборе фруктов отдайте предпочтение бананам, яблокам, грушам и винограду. Свежая зелень, такая как укроп, лук, петрушка, базилик послужат замечательным дополнениям к овощам, мясным и рыбным блюдам. Они придадут вкусу еды насыщенности.

Планируя взять на пикник картофель нужно решить брать с собой уже готовое блюдо, приготовленное дома или готовить его на природе. Если выбор пал на готовое блюдо тогда картофель можно сварить в мундире или запечь в духовке. При принятии решения взять картофель сырым и приготовить его на месте отдайте предпочтения небольшим клубням. На природе картофель можно приготовить, поместив его в золу костра. Тут есть два варианта. Вы можете поместить его таким, какой он есть, а можете завернуть в фольгу. Картофель приготовленный в фольге будет чище, а, следовательно, и вы будете меньше пачкаться.

Хлеб и хлебобулочные изделия

Выбор хлеба на пикник полностью зависит от вашего вкуса. Какого бы ни было ваше решение постарайтесь взять несколько видов для разнообразия. Также может стоит задуматься не следует ли взять с собой несладкие булочки, может из них можно приготовить вкусные бутерброды. Перед началом поездки на природу хлеб стоит разрезать на порционные кусочки и упаковать.

Консервированные продукты

Консервы могут пригодиться при приготовлении горячих блюд. Например, при приготовлении ухи на костре. Или же консервированные продукты могут послужить прекрасным дополнением к бутербродам и салатам, в зависимости от того, какие именно вы выбрали. Решая взять их с собой задумайтесь, чем вы сможете открыть консервы на природе.

Рыба и морепродукты

Рыбная продукция обычно запекается на гриле или же из нее варится уха. Это может быть речная или морская рыба. Какую рыбу взять с собой зависит от ваших вкусовых предпочтений. Только рекомендуется учесть, что при подаче готовой рыбы на стол в ней должно быть минимальное количество костей.

Яйца и сыр

Яйца используют во многих блюдах. Их добавляют в салаты и используют при приготовлении бутербродов, а можно употреблять их как отдельное блюдо. Они являются универсальным продуктом. Чтобы взять яйца с собой их предварительно стоит отварить, а вот очищать от скорлупы их нужно уже на месте, перед тем как съесть или добавить в блюдо.

При выборе сыров рекомендуется отдавать предпочтение твердым сортам. Сыры так же, как и мясо и рыба, являются скоропортящимися продуктами. Поэтому во время пути и на природе их стоит держать в прохладе.

Мясо и мясные продукты

Виды мясных продуктов, которые подойдут для приготовления на свежем воздухе: сосиски; сардельки; куриное филе, замаринованное для шашлыка или запекания на гриле; куриные крылышки и голени также замаринованные в специальном соусе для гриля; филе свинины, говядины и баранины, замаринованные для шашлыка или запекания на гриле.

Ассортимент мясных продуктов большой и выбирать только вам чем вы желаете полакомиться на природе. Но не стоит брать только один вид, лучше устроить разнообразие и взять несколько сортов мяса. Также из мясной продукции можно взять те, которые не требуют специального приготовления, а уже продаются готовыми и их стоит только порезать и подать на стол. К такой продукции относятся различные колбасы. При их выборе отдайте предпочтение копченым, а вареные колбасы с собой брать не стоит.

Что взять на пикник худеющим - Похудение с расчётом

Лето – лучшее время для активного и для пассивного отдыха на природе. Природа восстанавливает силы, помогает снизить стресс, отвлекает от каждодневных забот и вносит разнообразие в повседневность. Это прекрасный способ отдохнуть с друзьями, детьми или семьей, не выезжая из города. Работающим над качеством своего тела людям свойственно избегать связанных с едой мероприятий. Отсюда вопрос, что взять из еды на пикник без вреда для фигуры?

Какой должна быть еда для пикника?

Летом риск отравлений повышается – следует воздержаться от скоропортящихся продуктов, пищи неизвестного происхождения и продуктов в поврежденной упаковке.  Сложные, рыбные и мясные блюда, блюда с творогом или молоком не подойдут для пикника (калоризатор). К пище неизвестного происхождения можно отнести все блюда из кулинарного отдела супермаркета или закусочной. Вам неизвестно, кто, когда и из чего приготовил эти блюда.

Покупая продукты, обращайте внимание на целостность упаковки, иначе риск отравления повышается. В пикниковой корзинке не должно быть ничего, что способно вызвать тяжесть, вздутие или несварение.

На природе нет привычных домашних удобств. Выбирайте пищу, которую легко и удобно есть. Вместо салата в банке лучше нарезать овощи соломкой и купить сыр кремовой консистенции. Оставьте дома блюда, способные оставить пятна на одежде, заранее приготовьте нарезку хлеба, овощей и фруктов. Еда для пикника должна быть свежей и простой, ведь вы отправляетесь на природу, чтобы отдохнуть, а не поесть.

Какие продукты можно взять на пикник худеющим?

Худеющим важно контролировать чувство голода на диете, поэтому пикниковую корзинку лучше собрать из разнообразных и хорошо насыщающих продуктов, а сам пикник сделать легким, но сбалансированным.

Из белковых продуктов подходят:

  • Вяленое мясо;
  • Сухая малосольная рыба/морепродукты;
  • Протеиновые батончики;
  • Консервированная в собственном соку рыба.

При наличии переносного холодильника выбор продуктов расширяется. Можно взять яйца или приготовленную куриную грудку. Некоторые люди покупают большой контейнер для пикника, куда вместе с продуктами кладут пакеты со льдом. Это позволяет продлить срок жизни ряду продуктов.

Из жиров оптимальный вариант – орехи. Заранее расфасуйте их в небольшие порционные пакетики для каждого человека. В 100 г орехов около 600 калорий – легко потерять счет и переесть. Неплохим источником жиров может стать твердый сыр или сыр кремовой консистенции. Он прекрасно идет к овощам и фруктам, но обращайте внимание на дату и целостность упаковки.

Список углеводов для пикника гораздо шире:

  • Свежие фрукты и ягоды – предварительно помойте их и сложите в пластиковые контейнеры.
  • Свежие овощи – помойте, обсушите и нарежьте соломкой и кружочками.
  • Домашняя выпечка – различные варианты печенья и не скоропортящихся пирогов.
  • Цельнозерновые закуски с низким содержанием сахара – большинство видов хлебцев, попкорн, хрустящий нут, домашние овсяные батончики и печенье из овсяной крупы.

Из напитков выбирайте менее калорийные варианты с низким содержанием сахара. Домашний лимонад, компот из сухофруктов или имбирный напиток подойдут лучше, чем компот с сахаром, смузи или магазинный сок. Обязательно возьмите негазированную воду – она лучше освежает и утоляет жажду.

На пикник можно приготовить сэндвичи с нежирным куриным мясом, овощами и зеленью – их удобно есть, но съесть их придется сразу. Удобнее взять различные нарезки, которые каждый сможет комбинировать так, как захочет (calorizator). Например, на хлебец с сыром можно положить только овощи или вяленое мясо, а можно и то, и другое. Проявите фантазию и помните, еда должна быть свежей, лёгкой и безопасной.

Автор: Екатерина Г., нутрициолог, фитнес-блоггер (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Что взять с собой на природу: советы и необходимый список

Поход или пикник на природе, пожалуй, самый доступный вид отдыха. Поездка в лес, к речке или озеру позволит без особых затрат расслабиться и отдохнуть от городской суеты. Однако чтобы отдых удался и не омрачился досадной мелочью, продумайте каждую деталь, не наберите много лишнего и ничего не забудьте.

Необходимые для пикника или похода вещи, продукты и предметы, могут отличаться и будут зависеть от их вида. Ведь на природу можно выехать ненадолго, просто для прогулки, на целый день или даже на несколько. Главной целью отдыха может осмотр окрестностей, ловля рыбы, приготовление шашлыков, развлечение детей.

Пикник на природе

Если вы планируете недолгий пикник, например, в парке или небольшую прогулку по лесу или у реки, много продуктов и вещей не потребуется. Вам пригодится покрывало, на котором вы сможете отдохнуть и пообедать, а также еда и напитки. Из продуктов можно ограничиться бутербродами, приготовленными дома, и фруктами. Обязательно возьмите воду и напитки, например, сок или чай в термосе. Обед можно сделать и более разнообразным, например, взять запеченную курицу или мясо, свежие овощи, сыр, легкие закуски. Но учтите, в этом случае понадобится еще нож, посуда и салфетки.

Если же на природу вы планируете отправиться на целый день, вам потребуется больше еды и дополнительных вещей.

Что приготовить на пикник

Еду для поездки на природу можно подбирать разную. Главное, чтобы она была не скоропортящейся: салаты с майонезом, кисломолочные продукты, паштеты, пирожные и т.д. Подробнее о блюдах, которые можно приготовить для пикника,  вы можете узнать в одной из наших публикаций. Сейчас же мы рассмотрим, только основные продукты, которые могут вам потребоваться:

  • Питьевая вода, напитки. Это может быть минералка, соки, компоты. Хорошо такие напитки заморозить и смешать их с продуктами: это позволит сохранить свежесть надолго. Также можно взять  термос с кипятком и пакетики чая или кофе в стикерах.
  • Соль, соусы, специи, растительное масло, уксус, сахар. Соль необходима в любом случае, соусы и специи потребуются для шашлыка, овощей, мяса, салатов. Уксус и масло пригодятся для заправки салатов и приготовления овощей, сахар – для чая.
  • Овощи, зелень. Их можно есть свежими, использовать для приготовления салатов и бутербродов, а также запекать на углях.
  • Фрукты. Они послужат десертом или легким перекусом.
  • Хлеб, лаваш, лепешки. Для десерта – печенье.
  • Мясо, птица, рыба. Можно брать замаринованными и готовить на месте. Если вы не планируете разводить костер – готовыми, жаренными или запеченными.
  • Сыры, колбасы, сосиски, копчености. Сосиски и сардельки подходят для приготовления на углях, сыры и колбасы для бутербродов.
  • Продукты для бутербродов. Это могут быть нарезки: семга, буженина; шпроты, сырная паста, масло.

Салаты и бутерброды, рекомендуется готовить на природе. Дома же для них можно сделать заготовки.

Перевозить продукты лучше в корзинке: это не только выглядит эстетичнее, чем обилие пакетов, но и еще уберегает еду от повреждений. Хороша для транспортировки пищи термосумка: она защитит ее от порчи.

Кроме еды для пикника потребуются еще некоторые вещи и предметы.

Что взять на пикник из вещей

  • Средство от комаров, средство от загара. Если пикник проходит в конце мая, начале июня, стоит взять и средство от клещей, поскольку в это время в лесу их много.
  • Ножи. Стоит брать не один, а несколько.
  • Открывалка. Если вы планируете пить вино, вам потребуется еще штопор.
  • Разделочная доска. Хорошо если она будет легкая, пластиковая. Можете взять даже несколько, тогда приготовление блюд пройдет быстрее.
  • Посуда. Для пикника лучше подходит одноразовая. Можно взять и пластиковую, но учтите, вам потом придется посуду мыть. Не забудьте стаканчики, вилки, ложки, миски для салатов, шашлыков, они могут быть пластиковыми или железными. Если планируете варить уху или кашу, возьмите котелок.
  • Железные щипцы, вилка, лопатка. Они вам потребуются, если вы будете готовить овощи или мясо на гриле или решетке.
  • Мангал. Лучше, если он будет складной. При наличии мангала, вам не придется искать на месте приспособления для жарки. На нем удобно размещать как сетки, так и шампура, поэтому вы без проблем приготовите любые блюда на углях.
  • Сетки, шампура.
  • Зажигалки, спички, средство для розжига, бумага для розжига огня.
  • Дрова или уголь. Берите их, если вы будете отдыхать в местности, где сложно найти сухие ветки или на днях прошел сильный дождь.
  • Топорик. Он нужен для рубки дров. Если вы берете уголь, инструмент вам не потребуется.
  • Покрывала, коврики.
  • Одноразовые скатерти.
  • Полотенца, салфетки.
  • Складная мебель. Без складных стульев и стола можно обойтись, но если они у вас есть и есть возможность взять их с собой, то берите обязательно. С такой мебелью отдых будет максимально комфортным.
  • Техническая вода. Ее стоит брать побольше, особенно, если поблизости нет водоема.
  • Влажные салфетки, туалетная бумага, мыло. Девушкам не помешает зеркальце и расческа.
  • Пляжное полотенце. Понадобится, если отдых планируется у воды.
  • Купальники, плавки. Они могут пригодиться не только для отдыха у воды, а и для принятия солнечных ванн, например, на полянке леса.
  • Вещи для развлечений. Чтобы пикник летом на природе был интересным и веселым, позаботьтесь о развлечениях. Для этого может пригодиться мяч, карты, ракетки, гитара, радио или магнитофон на батарейках, удочки, камера фотоаппарат, надувной матрас.
  • Игрушки для детей. Чтобы дети не заскучали и не стали проситься домой, подумайте и об их досуге. Для них можно взять воздушного змея, скакалки, обручи, мыльные пузыри, ведерки, лопатки, формочки, надувные круги, раскраски, настольные игры.
  • Теплые вещи. За городом вечером может быть прохладно.
  • Мешки для мусора.

Если вы планируете отдых не на один день, помимо вышеперечисленного вам потребуются:

  • палатки,
  • все необходимое для сна – подушки, одеяла, простыни, пледы – это заменит спальные мешки,
  • туристические пенки или надувные матрасы – они заменят обычные.

Также могут понадобиться  некоторые мелочи:

  • дождевики,
  • веревка – на ней можно сушить одежду или использовать для изготовления навеса,
  • строительная пленка – пригодится для сооружения того же навеса,
  • сменная и теплая одежда,
  • фонарь – желательно мощный и обычный,
  • зубная щетка,
  • бритва,
  • зубная паста,
  • нитки и иголка.

Разнообразить предложенный список продуктов можно еще консервами.

Что взять с собой в поход

Если вы собираетесь не в длительный поход, стоит ограничиться минимумом вещей, ведь вам придется их нести. Прежде всего, позаботьтесь о еде. Для короткого похода лучший вариант – бутерброды. Дополнить их стоит овощами, для десерта подойдут фрукты и печенье. Кроме этого, обязательно потребуются рюкзаки, удобная обувь и головные уборы, а также питьевая вода.

К длительному походу нужно готовиться тщательно. При сборе вещей учитывайте продолжительность, сложность маршрута и погодные условия: от этого будет зависеть, стоит ли запасаться теплой одеждой или можно путешествовать налегке. Обсудите с участниками похода, кто что будет брать, чтобы не взять одно и то же. В любом случае из вещей вам потребуется:

  • Рюкзак. Он должен быть вместительным и удобным. Оптимальным считается рюкзак объемом от 50 до 70 литров, для крепких мужчин до 100 литров. Он должен быть изготовлен из плотной крепкой ткани, его ремни должны быть надежно прикреплены.
  • Палатка, спальник, каремат. Они потребуются, если вы планируете поход с ночевкой. Эти вещи сделают отдых максимально комфортным.
  • Нож, топор, зажигалки или спички. Спички следует герметично упаковать. Например, завернуть в пакет и обмотать скотчем.
  • Фонарик. Лучше берите налобный.
  • Одежда. Вам может потребоваться пара комплектов нижнего белья или термобелья, три-четыре пары носков, теплый свитер, пара футболок, шорты, толстовка с капюшоном, головной убор, ветровка, джинсы, кроссовки, сандалии, одежда для сна, купальник или плавки – если на вашем маршруте будут попадаться водоемы, пригодные для купания.
  • Дождевик.
  • Предметы гигиены – туалетная бумага, влажные салфетки, мыло, зубная паста, щетка, гигиеническая помада.
  • Зеркало, расческа.
  • Полотенце.
  • Удочка.
  • Средство от насекомых, средство от загара.
  • Деньги и паспорт. Обязательно упакуйте их в герметичный пакет.

Посуда для похода

В поход, который будет длиться не один день, одноразовую посуду брать не стоит. Лучше возьмите металлическую или пластиковую. Вам потребуется для каждого человека ложка, миска и чашка. Кроме этого, может пригодиться одна или две большие общие миски, например, для салатов, котелок или котелки, сковородка.  Объем и количество такой посуды подбирайте исходя из величины группы. Кроме этого, у каждого должна быть двухлитровая пластиковая бутылка: это позволит в любой момент пополнить запас воды.

Что взять в поход из еды

Прежде, чем решать, что взять в поход из еды, изучите маршрут и выясните, будут ли вам на пути попадаться магазины. Если это так, вы можете взять меньше продуктов. Если же поход будет проходить вдали он населенных пунктов, едой придется запастись основательно, чтобы ее хватило на все время путешествия.

Лучшая еда для похода – консервы. Восстановить силы помогут крупы. Кроме них с собой можно взять макароны, небольшой сырой картофель, овощи, сушеное или вяленое мясо, высушенные грибы, сухое молоко, фасоль, мюсли, кофе, заварку, орехи, сухофрукты, печенье, крекеры. Обязательно положите в рюкзак соль, специи, растительное масло. Хлеб замените сухарями или хлебцами. Если поход будет происходить не в жаркую погоду, можете взять еще и шоколад. Чтобы макароны и крупы не отсырели, пересыпьте их в пластиковые бутылки.

Поход с детьми – самое необходимое

Для детей поход станет увлекательнейшим приключением. Чтобы малышам он не был в тягость, тщательно подберите маршрут и определитесь с длительностью похода. В долгие путешествия маленьких деток брать не стоит. Если вы идете в поход впервые, ограничьтесь одним, максимум двумя днями, при этом подбирайте простые маршруты. Со временем продолжительность и сложность походов может быть увеличена.

Что взять в поход с детьми

В целом ребенку нужно примерно то же, что и взрослому. У него должен быть отдельный спальник, коврик и посуда. Совсем маленьким деткам возьмите подгузники, более старшим – горшок. Приобретите ребенку небольшой рюкзак: так он будет чувствовать себя частью команды. Позаботьтесь и о детском досуге. Для этого необходим хотя бы минимальный набор игрушек – карандаши, тетрадь, мяч, фрисби, бинокль, песочный набор.

Еда ребенку в поход

Так как на свежем воздухе у деток отменный аппетит, для них возьмите дополнительные продукты, которые они смогут есть по дороге. Это должна быть нетяжелая по весу и калорийная пища, которой можно быстро насытиться, например, финики, орехи, изюм, баранки, соломка, курага, козинаки. Такие продукты можно разделить на количество дней похода и ежедневно выдавать ребенку пакетик с такой едой.

Аптечка для похода и пикника

На природе может случиться разное, никто не застрахован от травм, проблем с желудком, головной боли, поэтому собираясь как в поход, так и на пикник, обязательно положите аптечку.

Ее рекомендуется укомплектовать следующим:

  • Пантенол – это лучшая первая помощь летом при ожогах.
  • Обезболивающие.
  • Желудочно-кишечные средства – от отравлений, диареи изжоги.
  • Бинт, пластырь, перекись, вата, йод, спирт, зеленка, жгут.
  • Жаропонижающие.
  • Средства от простуды – если отдых будет длиться более одного дня; капли в нос, уши, противовирусные препараты.
  • Средства, снимающие зуд и воспаления после укусов насекомых.

Можно брать и другие лекарства в поход или на пикник, особенно, если среди отдыхающих есть люди, страдающие от каких-либо заболеваний. Если вы отдыхаете с ребенком, укомплектуйте аптечку детскими средствами.

Что взять с собой в поход из еды на 2-3 дня, чтобы не чувствовать голода

Поход представляет собой настоящее приключение! Многие хотят отправиться в горы, леса, к озеру или проложить сложный туристический маршрут. Это позволяет лучше узнать природу, получить заряд хорошего настроения, отвлечься от суеты, работы, обычных будничных дней.
Одна из главных задач — продумать питание в походе. Ни один человек не должен оставаться в компании голодным. В дикой природе нет магазинов, поэтому весь рацион лучше собрать с собой.
2-3-х дневный поход является коротким, поэтому с одной стороны, можно позволить себе какие-то гастрономические излишества, а с другой, не придется нести тяжелый рюкзак с провизией.

Горячая еда

Поход – мероприятие энергозатратное. Для восстановления потраченных сил без горячей еды не обойтись.


Варианты горячих блюд:
  • Каши.
  • Супы.
  • Различные вторые блюда.
Продукты, необходимые для приготовления пищи:
  • Тушенка, 2-3 банки. Продукт хорошо хранится, может использоваться для заправки супов, каш и как самостоятельное блюдо.
  • Крупы. Для расчета количества крупы нужно определить максимальное число подобных приемов пищи. Злаковые в походе, как правило, употребляются дважды в день.
    Замечательной альтернативой обычным крупам могут послужить хлопья, например овсяные, рисовые или гречневые. Их основное преимущество – легкий вес и быстрота приготовления.
  • Основные овощи для заправки вторых блюд или супа – морковь, лук, картофель. Подобные продукты, как правило, не отличаются легким весом. Поэтому в походе овощи – второстепенный ингредиент, их задача дополнить вкус каш и супов, а не выступать отдельным блюдом.
  • Сухие супы или лапша.

Если в первый день похода не планируется преодолеть большое расстояние, то туристам вполне можно позволить приготовить шашлык. Мясо при этом необходимо взять в минимальном количестве и предварительно замариновать. Наиболее этот вариант подходит тем, кто собирается прихватить с собой сумку-холодильник.

Важно. Планируя приготовления шашлыка, нужно позаботиться и о необходимом инвентаре. Решетка – подходящий вариант для походных условий. Ее можно разместить на срубах деревьев или камнях.

Вода и напитки

Отправляясь в поход, необходимо определиться, как обстоят дела с родниками и источниками по пути следования маршрута. От этого зависит необходимое количество воды.
Примерный расчет потребляемой жидкости в походе, не считая супов, 2 литра на человека.
Оптимальный вариант взять 1 литр воды в закручивающейся бутылке. Далее в эту тару набирается вода из питьевых источников или рек.

Важно. В случае сомнений в питьевых характеристиках воды, ее необходимо предварительно вскипятить на костре, а только потом использовать для утоления жажды.


Приготовление горячих блюд осуществляют также на местной воде.
Помимо обычной воды в рационе туриста должны присутствовать горячие напитки: чай, кофе, компоты.
Компоты – отличный напиток в том случае, если местность, по которой проходит поход, богата различными ягодами. В этом случае от туриста потребуется только котелок и сахар.

Холодная еда

Помимо полноценного обеда, ужина, завтрака, ни один турист не обходится без перекусов.
Холодная еда, сухой паек необходим также в тех случаях, когда погодные условия или отсутствие дров не позволяют приготовить полноценную еду.

Варианты для перекуса:
  • Злаковые батончики – полезный отдельный перекус или дополнение к чаю.
  • Орехи, сухофрукты – обеспечат восполнение потраченной энергии.
  • Печенье. Для похода лучше выбирать галеты или другое крепкое печенье, это позволит есть его целым, а не довольствоваться крошками.
  • Сладости по вкусу.

К этому блоку продуктов можно отнести колбасные изделия для приготовления бутербродов. Лучше выбирать сухие сорта колбасы, они неплохо хранятся даже при высоких температурах.
Любителям фруктовых перекусов стоит выбрать крепкие яблоки или цитрусовые.

Сопутствующие продукты

Данный блок включает продукты и специи, основное предназначение которых – улучшить вкус приготовленных блюд
1. Соль – помимо вкусовых свойств, соль является своего рода дезинфектором.
2. Сахар – дополнение к чаю, кофе или компоту.
3. Перец и другие специи по желанию

Кстати, вместо обычного сахара можно взять маленькую упаковку рафинада. В этом случае его можно считать не только добавкой к чаю, но и отдельным сладким перекусом на любителя.

Перечисленные продукты – это основа походного провианта. Все остальное берется по желанию.


При продумывании продуктовой программы похода стоит придерживаться нескольких правил:

1. Продукты не должны быть скоропортящимися и не требовать особых условий хранения.
2. Количество продуктов должно строго соответствовать количеству приемов пищи. Лишние продукты – это дополнительный вес, утяжеляющий дорогу.
3. При желании попробовать во время похода дары леса, делать это необходимо только в случае полной уверенности в их безопасности.

Следование этим рекомендациям, хорошее настроение и отличная компания – гарантия того, что из похода турист вернется довольным, слегка уставшим, но не голодным.

список еды, что брать из продуктов

Пикник – достаточно серьезное мероприятие и спонтанный сбор всего необходимого, как правило, может огорчить это чудесное времяпровождение. Взять с собой на шашлыки все то, что явно пригодиться – практически невозможно, но есть верный способ избежать многих недоразумений при проведении подобного замечательного праздника на природе. Для этого не стоит ограничиваться только заготовками для гриля или шашлыка, а необходимо составить заранее список дополнительных продуктов, которые явно не будут лишними.

Итак, составляем список обязательных и предпочтительных продуктов.

Вода

Чистой питьевой воды должно быть в избытке. Она не только утолит жажду, но и пригодиться при приготовлении многих блюд или просто для мытья продуктов, рук и так далее. Далеко не факт, что на выбранном месте для пикника будет журчать кристально чистый родник, а использовать воду из реки или из озера категорически не рекомендуется.

Хлеб

Самый оптимальный вариант для пикника – это батон. Он не только удовлетворит потребность в хлебе, но даст возможность приготовить дополнительные блюда, например, запеченный фаршированный батон. Да и дети в восторге от просто поджаренных кусочков батона. Хорошим дополнением к батону станут лавашики или напеченные заранее обычные лепешки.

Растительное масло

Небольшая пластиковая бутылочка с растительным маслом никогда не будет лишней на пикнике. Масло позволит не только приготовить свежий и вкусный салат, но и пригодится при приготовлении многих блюд, которые вы даже и не планировали заранее.

Овощи

Овощи непременно должны дополнять меню любого пикника. Картофелю, огурчикам, помидорам и прочим овощам всегда найдется достойное применение. Они не только пойдут в салаты, но и могут стать отдельным дополнительным блюдом. Кабачки, баклажаны и сладкие перцы – великолепно запекаются на решетке и становятся истинным лакомством.


Картофель берется не только в сыром виде. Его можно предварительно отварить в «мундире». Но запеченный в фольге он гораздо вкуснее

Зелень

Зелени на пикнике необходимо иметь в избытке. Петрушка, кинза, укроп, лук и прочие представители «зеленого семейства» прекрасно дополнят любое блюдо и, особенно, подойдут к шашлыку. Зелень необходимо брать уже подготовленную, то есть ее нужно предварительно промыть, обсушить и расфасовать по отдельным пакетикам.

Фрукты

Любые фрукты никогда не станут лишними в походном пищевом рационе. Их тоже предварительно обрабатывают и расфасовывают. Но лучше их складывать в отдельную корзиночку, что даст гарантию их целостности при перевозке.

Различные заготовки

Не помешают на пикнике и многие домашние заготовки. Отличным подспорьем в трапезе на природе станут маринованные огурчики или помидоры, кабачковая икра, соленые перцы с морковью и так далее. Если в домашнем продуктовом арсенале таковых заготовок нет, то вполне возможно прикупить такую баночку промышленного изготовления.

Соусы, сыры и прочие продуктовые дополнения

Для посиделок на природе более подходят рассольные мягкие сыры, такие как сулугуни, брынза, моццарелла и так далее. Плавленые сырки и полутвердые сорта – явно не порадуют участников пикника, так как они плохо переносят транспортировку и становятся абсолютно непривлекательными на вид. Неплохо запастись и твердыми сортами сыра, но их желательно заранее натереть или нарезать и сложить в пластиковую тару.


Сыры могут служить отдельным и достаточно полноценным блюдом на любом пикнике

Мясные продукты

Естественно, что из всех блюд на природе всегда доминируют бутерброды. Их готовят из сосисок, сарделек, всевозможных колбас, мясных паштетов, готовых котлеток и так далее. Если даже не планируются шашлыки, то бутерброды всегда помогут «заморить червячка».

Вареную колбасу в походы брать не рекомендуется, так как велика вероятность, что она окончательно испортится при плюсовой температуре.

Морепродукты и рыба

Даже если предусматривается рыбалка, то неплохо прихватить и покупную рыбку или некоторые морепродукты. Отличным дополнением к блюдам на пикнике послужат: скумбрия, семга, лосось и прочая рыба с плотным мясом. Их даже мариновать не потребуется, так как вполне достаточна кратковременная обработка обычным соевым соусом, пивом или белым вином.


Запеченные крупные креветки, кальмары, ракообразные – непременно разнообразят меню пикника и доставят немало удовольствия участникам «туристического десанта»

Исходные продукты для шашлыков

Для шашлыка на природе используют многие различные продукты: грибы, овощи, рыбу, мясо, морепродукты и прочее. Но классической основой для настоящих шашлыков является мясо. Его необходимо заранее замариновать, так как в походных условиях полноценного маринования никак не добиться, да и зачем тратить время на ожидание этого процесса во время пикника.

Из мясных продуктов для шашлыка используют:

  • Свинину. Отличный исходный материал для настоящих шашлыков. Мясо нежное, сочное и необыкновенно вкусное. Для шашлыка подойдут следующие части свиной тушки: грудинка, корейка или шейная часть. На решетке великолепно запекаются мясо на косточке или вырезка.
  • Говядину. Неплохой исходный продукт для шашлыка. Но мясо говядины немного жестковатое и требует несколько иной состав маринада, задача которого – сделать говядину более сочной.
  • Птицу. Великолепная основа для отличного шашлыка, но так как мясо птицы тоже суховато, то и для птицы необходим особый маринад. Лучший его вариант готовится на кисломолочной основе.
  • Ягнятину. Это классический вид мяса для шашлыка, но не всем по нраву его вкус и запах, да и застывают блюда из баранины очень быстро.
  • Субпродукты. Достаточно часто используют для приготовления шашлыков. Используют: языки, сердце, печень и даже свиные ушки.

Напитки

Не обойтись на пикнике и без напитков. Следует воздержаться от напитков промышленного изготовления, так как их консерванты не являются полезными компонентами.
Любой алкоголь на пикнике совершенно противопоказан и даже употребление пива крайне нежелательно.


Лучшими напитками для употребления на природе всегда были и остаются – чай и кофе

Вот такой перечень продуктов необходимо рассматривать перед каждой «вылазкой» на природу. Возьмите за правило – определять заранее сегодня, что непременно нужно взять к шашлыку завтра. Это гарантированно избавит от возможных «ляпов» в организации пикника на природе.

В дополнение к вышесказанному будет вполне уместно упомянуть о парочке простеньких рецептов, которые станут отличным дополнением к основному блюду многих пикников – шашлыку.

Простенькие «вкусняшки» для пикника

Батон фаршированный

Обычный батон надрезается, удаляется часть мякоти и пустоты заполняются имеющимися вкусными ингредиентами. Отличное сочетание следующих компонентов: зелень, чеснок, помидоры, специи и так далее. Нафаршированный батон смазывается маслом растительным, заворачивается в фольгу и отправляется запекаться в горячую золу. Всего через пятнадцать минут блюдо будет готово. Вкус такого фаршированного батона – изумительный и очень нравится детишкам.

Лавашики с начинкой

Обычные лавашики из пресного теста могут стать отличным дополнением к любому блюду и вполне заменят привычные бутерброды. Начинкой для такого лакомства может служить все что угодно, начиная от обычной зелени и заканчивая многокомпонентными салатами. А можно вообще использовать лавашики, как полноценный заменитель хлеба.

Если лавашики не удалось купить, то их легко можно приготовить из обычной муки, воды и соли. Пекутся они на сухой сковороде, которая абсолютно ничем не смазывается.

Вот такой предварительный список необходимых продуктов, которые нужно взять на шашлыки.

Все, что вам нужно знать о поиске пищи в дикой природе

Вы удивитесь, что там можно поесть. Пустыня полна съедобных растений и существ для выжившего, который знает, где искать, и мало кто знает это лучше, чем участники шоу History Channel Alone, , где выжившие соревнуются за то, чтобы оставаться в пустыне дольше всех без каких-либо ограничений. внешняя помощь. Третий сезон начинается сегодня в 21:00. ET.

Этот контент импортирован с YouTube.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Первое, что нужно сделать: не ешьте ничего, если вы не знаете, что это такое, особенно растения. Если вы не можете его идентифицировать, не ешьте. Вы должны не только иметь книгу, чтобы определить редактируемую растительность, но и пройти курсы выживания с экспертами, которые знают местность, прежде чем вы начнете собирать пищу в дикой природе. Вот еще несколько советов от выживших из Alone о том, что есть, если вы оказались в пустыне.

Насекомые обычно безопасны, другие ошибки нет

Краткий обзор урока естествознания в средней школе: у насекомых есть экзоскелет, состоящее из трех частей тело, шесть ног и одна пара антенн. У паукообразных, таких как пауки, клещи и скорпионы, восемь ног. Мириаподы, как следует из их названия, - это насекомые с множеством ног, например, многоножки и многоножки.

Вообще говоря, насекомых можно есть, но следует избегать других типов насекомых, таких как пауки и многоножки. Однако есть несколько важных исключений.Не ешьте что-нибудь волосатое, например пчел. Если вместо этого у жука хрустящий хитиновый экзоскелет, как у муравьев, термитов или сверчков, вы можете закопаться.

«У сверчков есть ореховый привкус, когда их жаришь», - говорит Алан Кей, инструктор по выживанию и офицер исправительных учреждений из Джорджии, выигравший первый сезон Alone . «А у некоторых муравьев есть лимонный аромат». Кей жила за пределами острова Ванкувер, Британская Колумбия, в течение 56 дней во время шоу, потеряв 60 фунтов в процессе.

Алан Кей ест банановую слизь в первом сезоне сериала «В одиночестве» на острове Ванкувер.

Исторический канал

«Обычно для выживания я опираюсь на сверчков, кузнечиков и тому подобное», - говорит он. «Термиты, муравьи, слизни, улитки, дождевые черви, потому что поймать животное или поймать рыбу может быть сложно, но найти насекомых довольно легко. Просто переверните камень или бревно и посмотрите, что там живет».

Разумеется, но не ешьте ничего ядовитого.Если на нем есть жало или яркие цвета, оставьте его в покое. Вы можете спокойно съесть скорпионов. Просто убедитесь, что вы сначала отрезали ядовитый хвост, а затем зажарили присоску на огне.

Если у него более шести ног, он действительно волосат или имеет яркие цвета, вы, вероятно, должны оставить его в покое. В противном случае «представьте, что вы едите буррито», - предлагает Кей, и съешьте несколько хрустящих шестиногих тварей.

Держитесь подальше от ярких красок в аду

Это важно помнить для насекомых и всего остального.Растения, земноводные, морские обитатели, жуки - если что-то имеет яркие цвета, это естественный способ сказать вам, что поедание может убить вас. Классический пример - красивая и очень ядовитая лягушка-дротик, обитающая в тропических лесах.

«Если вещи действительно яркие, на них есть ярко-красные и все такое, это своего рода индикатор», - говорит Кей. Будь как будет.

Сделайте домашнее задание перед тем, как есть растения

«Никогда не ешьте растение, которое нельзя точно идентифицировать», - говорит Кей, преподающий съедобные и лекарственные растения на курсах выживания.

Флору сложнее идентифицировать, чем фауну. Во многих случаях два вида растений выглядят одинаково, но один из них съедобен, а другой - нет. Тысячелистник, например, цветущее растение, обладающее лечебными свойствами, но его можно принять за высокотоксичный водяной болиголов, если вы не научились их различать, - говорит Николь Апелиан, специалист по выживанию с Тихоокеанского Северо-Запада, которая провела время в походе в Ботсване. с бушменами Сан и был участником второго сезона Alone , также происходящего на острове Ванкувер.

Николь Апелиан ест растительность во втором сезоне «В одиночестве».

Исторический канал

Книга съедобных растений в этом регионе - хорошее начало, но некоторые дополнительные шаги помогут вам не съесть что-нибудь опасное. «Одна из первоочередных задач, которые у вас есть, когда вы отправляетесь в новый район, - это узнать, что едят коренные жители, и что местные знания обычно являются лучшим источником информации о съедобных растениях», - говорит Кей.

«Если вам нужно несколько дней, чтобы выслеживать животное через лес с луком и стрелами, и ваши шансы на то, чтобы поймать его, очень низки, то вам не следует этого делать».

Готовьте еду, если умеете

Есть ряд веских причин готовить пищу в условиях выживания. Прежде всего, он убьет большинство паразитов, которые могут жить в животном, которого вы собираетесь съесть. Заболеть в ситуации выживания - верный способ попасть в серьезные неприятности.

Меган Ханачек ловит рыбу, чтобы поесть в третьем сезоне сериала «В одиночестве» в Патагонии. Пресноводную рыбу, как правило, безопасно есть, но с сомом нужно быть осторожным.

Исторический канал

Во-вторых, приготовленная пища требует меньше энергии для переваривания. В дикой природе выживание - это тонкий баланс между поиском пищи и отдыхом для сохранения энергии, сжиганием и потреблением калорий. «Если вам понадобится несколько дней, чтобы выследить животное через лес с помощью лука и стрел, и ваши шансы на то, чтобы поймать его, очень низки, то вам не следует этого делать», - говорит Меган Ханачек, специалист по выживанию из Британской Колумбии, которая участвовала в соревнованиях. третий сезон Alone , действие которого происходит в Патагонии.

Некоторые простые способы готовить в дикой природе - это проткнуть что-нибудь на вертел и поджарить это на костре или поджарить еду на раскаленном камне, установленном вокруг углей, - говорит Кей. Вы также можете коптить мясо, если у вас есть время - 48 часов хватит на две-четыре недели, говорит Ханачек. Но лучший способ приготовить что-нибудь в условиях выживания - это отварить, если у вас есть металлический контейнер. Таким образом, вы можете пить воду после этого, чтобы не потерять ценные питательные вещества.

Почувствуйте себя комфортно с моллюсками и червями

В ситуации выживания вам, возможно, придется есть слизней, улиток, червей и других липких тварей.Насекомые, несмотря на наше общее отвращение, на самом деле довольно ручные, когда дело доходит до вкуса и текстуры.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

«Люди думают, что банановые слизни странно есть, потому что они такие слизистые, но я бы просто проткнул их палкой и подержал над огнем, пока вся слизь не упала, и тогда они были восхитительны, пока вы принимаете кишки наружу ", - говорит Апелиан.Просто убедитесь, что вы приготовили слизняков, которые съели, чтобы убить этих паразитов.

Птиц и змей можно есть

Пока вы их ощипываете и готовите, вы можете есть любую птицу, на которую попадете. Голуби, вороны и чайки съедобны. Поймать их может быть сложно, но если вам повезло, что у вас есть ружье, вам будет несложно поймать несколько птиц, и вы, возможно, даже сможете натянуть его сетью.

Змеи тоже хороши в пищу, но лучше избегать чего-либо ядовитого, поэтому проведите свое исследование.«Текстура змеиного мяса может кого-то отталкивать», - говорит Кей. «Змеи очень жевательные, потому что они в основном представляют собой одну длинную мышцу. Я считаю их восхитительными».

Море - твой лучший друг

Пожалуй, лучший источник пищи в дикой природе, если не считать уничтожения крупного зверя, - это отлив. В зависимости от того, где вы находитесь, вы можете найти крабов, моллюсков, устриц, угрей, мелких рыб и множество морских растений. Во время выживания на острове Ванкувер Апелиан съела 26 различных видов животных, большинство из которых она нашла во внутренней приливной зоне.

«Во время отлива здесь найдется что-нибудь для вас», - говорит Кей, который ел много морских улиток на острове Ванкувер - морских улиток, цепляющихся за скалы. «Там есть хороший кусок мяса, и его не нужно готовить, вы просто соскребаете его пальцем и ешьте».

Можно даже есть равноногих ракообразных, обитающих в море и пресной воде. «Они похожи на тараканов, - говорит Апелиан, - и на моем участке их было несколько. Они полностью съедобны, поэтому я ел их, но должен сказать, что на них было немного трудно смотреть в моем горшочке с едой, и у них есть определенный хруст, потому что это в основном экзоскелет.«

Вам не просто нужна еда, вам нужны витамины

«Ключевой частью этого являются минералы и витамины», - говорит Ханачек. Например, витамины B и C - это водорастворимые витамины, и они сразу же начинают выводиться из организма, - объясняет она. «Прикольные вещи начинают происходить с вашим телом, когда вы начинаете истощать запасы витаминов».

"Должен сказать, в моем горшочке с едой смотреть на них было непросто."

К счастью, вы можете найти источники витаминов довольно часто в дикой природе, если знаете, что ищете.Вы можете отварить еловую хвою, корни солодки и лишайник, например, в чай, а другая флора, такая как шиповник, даст вам отличный источник витамина С, а белая рыба может дать вам B. Хрустящие крабы и насекомые также являются отличным источником кальция. .

Меган Ханачек с кучей шиповника, которую она собрала в третьем сезоне сериала «В одиночестве» в пустыне Патагонии.

Исторический канал

Если вы хотите лучше понять, что безопасно есть в дикой природе, поищите местный курс обучения выживанию.Также посмотрите 3 сезон сериала Alone , чтобы узнать, чем ели выжившие в Патагонии и кому удавалось оставаться в дикой природе дольше всех.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Еды на время COVID-19

Часто говорят, что болезнь сильно уравнивает, поражая как богатых, так и бедных.Однако пандемия COVID-19 резко контрастирует с неравенством, присущим нашим продовольственным системам.

По оценкам Всемирной продовольственной программы Организации Объединенных Наций, сбои, вызванные COVID-19, могут удвоить число голодающих людей во всем мире до почти четверти миллиарда 1 . Большинство из них уже пострадали от конфликтов и предыдущих продовольственных кризисов, таких как кризисы 2007–2008 годов, от которых пострадали миллионы людей в развивающихся странах.Но пандемия вызывает хаос в международном масштабе, когда взаимосвязанные переменные и каскадные уровни мешают простым решениям.

Несмотря на то, что правительства пытаются удержать своих граждан на плаву с помощью экономической помощи, «блокировки» выявили недостатки в продовольственных системах, с которыми уже почти не справлялись даже в некоторых из самых богатых стран мира. Нью-Йорк держал свою школьную систему открытой до тех пор, пока это было возможно, но не для образовательных целей, а для поддержки около 200 000 детей, чья школа обеспечивает их один полный и питательный обед каждый день; во всем мире около 368 миллионов детей сейчас не получают такого питания 2 .Министерство сельского хозяйства США пообещало отправить коробки с продуктами длительного хранения, чтобы компенсировать эту потерю, но это похоже на версию более ранней программы (см. Исх. № 3 ), которая остается недофинансированной и недостаточно питательной 4 .

Продовольственные банки США изо всех сил пытаются удовлетворить огромные потребности, поскольку безработица резко выросла на 5 , а в Великобритании 1,5 миллиона человек сообщили, что в прошлом месяце они не питались более одного дня, не имея возможности платить за еду, несмотря на неоднократные обещания правительства возместить потерю заработной платы 6 .Протесты, грабежи и даже беспорядки были зарегистрированы по всему Глобальному Югу, чьи более трудоемкие продовольственные системы сталкиваются с «двойным ударом» в виде потери заработной платы и сокращения производства. Голод, связанный с COVID-19, вполне может убить больше людей, чем прямая инфекция.

Однако реальной нехватки продовольствия нет, скорее, это сбой в логистике и системах. Ночное падение спроса на оптовые поставки в рестораны и другие предприятия по приготовлению пищи привело к ошеломляющему уровню пищевых потерь. The New York Times сообщила, что один фермер в Айдахо закопал один миллион фунтов продукции; другие вспахивают поля неубранных бобов, в то время как миллионы галлонов молока - что эквивалентно 5% ежедневного производства в США - сбрасываются в канавы 7 . Хотя пострадавшие производители могут захотеть обеспечить продуктами питания тех, кто в них нуждается, экономия на транспортировке, упаковке и хранении продуктов питания в нашей нынешней промышленной системе делает это невозможным.

Для квалифицированных рабочих, от которых зависит так много урожая, ужесточение пограничного контроля сделало пересечение национальных границ мучительным и непосильным опытом.В Европе французские фермы обращаются к безработным городским рабочим с призывом помочь на полях, но те, кто откликнулся, быстро уезжают; Кампания Великобритании «Выбор для Британии» пыталась привлечь 70 000 британцев для сбора урожая и сельскохозяйственных работ, но реакция была настолько скудной, что были зафрахтованы специальные самолеты для обслуживания румынских сельскохозяйственных рабочих 8 . По иронии судьбы, этим работникам аплодировали на первых полосах тех же газет, которые использовали страхи перед восточноевропейской иммиграцией, чтобы обосновать Брексит.Объявление президента Трампа 23 апреля о немедленном прекращении всей иммиграции в США быстро и незаметно освободило сельскохозяйственных рабочих-мигрантов от уплаты налогов 9 .

Вопросы безопасности пищевых продуктов в нашей системе промышленного сельского хозяйства 10 применимы как к рабочим, так и к сельскохозяйственным культурам. Рабочие на фермах и производственных предприятиях часами работают бок о бок, и им должны быть предоставлены улучшенные средства защиты и условия труда. Альтернативой является вспышка, подобная той, что произошла в Южной Дакоте, где половина населения одного города с населением 438 человек дали положительный результат, и все они работали в одном учреждении с 3700 рабочими 11 .

До тех пор, пока не будет разработана вакцина, дальнейшие волны этого вируса сделают уроки, извлеченные в последние месяцы, еще более важными для защиты наших продовольственных систем от будущих ограничений и неопределенностей. Продовольственные банки могут занять некоторое время, но это не постоянное решение. Как отмечает ведущий критик «голодного промышленного комплекса», продовольственные банки в США работают рука об руку с компаниями, которые больше всего выигрывают от сохранения низкой заработной платы, прежде всего для миллионов людей, стоящих сейчас в очередях за продуктами 12 .

Хотя такие страны, как Франция, дали заверения в том, что финансовая помощь будет доступна, многие малые предприятия, в том числе рынки, компании по производству кустарных продуктов питания и рестораны, столкнулись с проблемой банкротства. Последним придется сократить количество сидячих мест и увеличить расходы по соображениям безопасности, даже если они смогут снова открыться. В конечном итоге сократится разнообразие того, что, как и с кем мы едим. «Я начал свой ресторан как место, где люди могли поговорить друг с другом», - сказал один из рестораторов The New York Times , - «с очень приличного, но доступного бокала вина и искусно приготовленной тарелки просто тушеной лопатки ягненка на столе. чтобы разговор продолжался »; она закрывает свое 20-летнее предприятие в Ист-Виллидж в Нью-Йорке, 13 .

И все же есть основания надеяться, что после пандемии может возникнуть новая парадигма «продовольственного суверенитета» 14 . В общественных садах наблюдается всплеск волонтеров, и в то время как супермаркеты во многих странах сообщают о нехватке муки, небольшие и независимые фабрики пережили бум бизнеса после всплеска домашней выпечки 15 .

Продовольственные экономисты годами предупреждали, что глобальные системы своевременной доставки еды неизбежно рискуют потерпеть неудачу.Возможно, переход к более децентрализованной продовольственной системе обеспечит безопасность, в которой отчаянно нуждаются фермеры, малые предприятия, рабочие, клиенты и голодающие люди во всем мире. Никто не желал этой пандемии, но давайте не будем тратить зря уроки, которые она может нам преподать.

Список литературы

  1. 1.

    COVID-19 удвоит количество людей, столкнувшихся с продовольственным кризисом, если не будут приняты быстрые меры. Всемирная продовольственная программа https://bit.ly/2W3QpfJ (2020).

  2. 2.

    Дахир А. Л. «Вместо коронавируса голод убьет нас». Надвигается глобальный продовольственный кризис. The New York Times https://nyti.ms/2W6NnHL (2020).

  3. 3.

    Нат. Растения 4 , 189 (2018).

  4. 4.

    Стиб М. Плана Министерства сельского хозяйства США кормить американцев и платить фермерам недостаточно. Intelligencer https://nym.ag/3aZanwA (2020).

  5. 5.

    Кулиш Н. «Ничего подобного не видел»: машины на километры выстраиваются в очередь у продуктовых лавок. The New York Times https://nyti.ms/2SELC2j (2020).

  6. 6.

    Лоуренс, Ф. Голодный кризис в Великобритании: 1,5 миллиона человек целый день остаются без еды. Хранитель https://bit.ly/3dmNaWN (2020).

  7. 7.

    Яффе-Беллани, Д. и Коркери, М. Сброшенное молоко, разбитые яйца, вспаханные овощи: пищевые отходы пандемии. The New York Times https://nyti.ms/3c45QdG (2020).

  8. 8.

    Костов, Н. Мейхтри, С. и Панчевски, Б. «Французы очень плохо собирают спаржу.«Вирус ставит под угрозу европейское сельское хозяйство. The Wall Street Journal https://on.wsj.com/3b2CV8l (2020).

  9. 9.

    Crampton, L. Фермерские рабочие будут освобождены от иммиграционного запрета Трампа. Политика https://politi.co/3chZpU8 (2020).

  10. 10.

    Нат. Растения 5 , 241 (2019).

  11. 11.

    Huber, M. Smithfield Foods закроет завод в Су-Фолс на неопределенный срок в связи со вспышкой COVID-19. Argus Leader https: // bit.ly / 2YzFmg1 (2020).

  12. 12.

    Фишер А. Кризис COVID усиливает голодный промышленный комплекс. The MIT Press Reader https://bit.ly/2ywx91v (2020).

  13. 13.

    Мой ресторан был моей жизнью на протяжении 20 лет. Нужен ли он миру больше? New York Times Magazine https://nyti.ms/3dg1Kzc (2020).

  14. 14.

    Бримм, К. Настал момент продовольственного суверенитета. Civil Eats https://bit.ly/3b7wXTC (2020).

  15. 15.

    Halloran, A. Недостаток муки? На помощь приходят янтарные волны региональных зерен. Civil Eats https://bit.ly/2zbDWxP (2020).

Скачать ссылки

Об этой статье

Цитируйте эту статью

Еда во время COVID-19. Nat. Растения 6, 429 (2020). https://doi.org/10.1038/s41477-020-0682-7

Скачать цитату

Дополнительная литература

  • Цели науки о питании на 2020-2025 годы

    • Josep Bassaganya-Riera
    • , Elliot M.Берри
    • , Эллен Э. Блаак
    • , Барбара Бурлингем
    • , Йоханнес ле Кутр
    • , Виллем ван Эден
    • , Ахмед Эль-Сохеми
    • , Дж. Брюс Джерман
    • , Дитрих
    • Кнорр 9017
    • , Маурицио Мускаритоли
    • , Дэвид К. Ниман
    • , Майкл Рихлик
    • , Эндрю Шоли
    • и Мауро Серафини

    Границы питания (2021 год)

  • COVID-19 и продукты питания: проблемы и потребности в исследованиях

    • Дитрих Кнорр
    • и Чор-Сан Х.Khoo

    Границы питания (2020)

  • Пандемия Covid ‐ 19 изменит правила игры в ГМО?

    • Юстус Весселер
    • и Кай Пурнхаген

    EuroChoices (2020)

  • Оценка потенциала диетических кадров для общественного здравоохранения и общественного питания

    • Татьяна Ю.Эль-Кур
    • , Кэтрин Келли
    • , Мэг Брюнинг
    • , Шеннон Робсон
    • , Джоди Фогельзанг
    • , Чимин Ян
    • и Элизабет Якс Хименес

    Журнал Академии питания и диетологии (2020)

  • Вирусное неверное направление

    Природные растения (2020)

Пища для размышлений: то, что мы едим, может помочь природе и планете.| WWF | WWF International

Жоао Кампари, глобальный лидер, кулинария, WWF International

© WWF-US / Джеймс Морган

Миллионы людей во всем мире выключают свет на Час Земли в эту субботу, 30 марта 2019 года, в 20:30, по всему миру. крупнейшее массовое движение за окружающую среду призвано объединить людей, чтобы продемонстрировать их приверженность защите планеты. В условиях, когда природа приходит в упадок, как никогда раньше, в сочетании с постоянной проблемой изменения климата, «Час Земли» 2019 будет посвящен повышению осведомленности о важности природы и стимулированию глобальных действий по сохранению природы.

Когда мы думаем о еде, мы склонны думать обо всех прекрасных вещах, которые она сопровождает. Вкусы, ароматы, воспоминания об особенных временах. О чем мы не думаем, так это о природном капитале, который пошел на производство нашей еды.

Недавно Всемирный фонд дикой природы (WWF) провел глобальный опрос более 11 000 человек разного возраста, дохода и социального положения, чтобы понять, осознает ли общественность влияние нашей еды на природу. Опрос проводился в Австралии, Бразилии, Колумбии, Индии, Индонезии, Нидерландах, Малайзии, Южной Африке, Великобритании и США.Результаты были поразительными.

В целом осведомленность о проблеме невероятно низкая. Лишь девять процентов респондентов осознают масштабы проблемы. Хотя наша пища зависит от природы, то, как мы в настоящее время производим и потребляем ее, является самой большой угрозой для нашей планеты. Продовольственная система использует большую часть нашей земли и воды, является главной причиной утраты биоразнообразия и обезлесения, а также вызывает около четверти всех выбросов парниковых газов. Примечательно, что молодые люди (в возрасте 18–24 лет) меньше всего осведомлены о проблеме: 40% считают, что проблема в лучшем случае незначительна, а 11% считают, что проблемы даже не существует.

Возможно, вы знаете, что можете помочь защитить природу, уделяя больше внимания экономии энергии, перерабатывая или отказываясь от одноразового пластика. Но для большинства из нас еда - один из самых простых способов улучшить здоровье нашей планеты. То, что мы едим, дает нам несколько шансов в день сделать правильный выбор, который напрямую поможет природе.

© Меридит Кохут / WWF-US

Наши диеты очень индивидуальны, основаны на традициях и сильно зависят от того, что доступно и доступно. Все мы хотим есть любимую пищу, и, приложив немного усилий, можно будет продолжать это делать, делая лучший выбор как для здоровья нашей планеты, так и для нашего собственного.

Мы все должны стремиться к сбалансированному и лучшему питанию. Это означает, что вы должны есть разнообразную пищу и ничего не есть в избытке. В настоящее время около 75 процентов продуктов питания в мире производится всего лишь пятью животными и 12 растениями, хотя доступно около 390 000 тысяч различных съедобных растений! Это означает, что мы используем большую часть нашей земли только для нескольких целей и оставляем меньше места для природы. Баланс в нашем рационе может помочь сократить выбросы и защитить биоразнообразие, при этом гарантируя, что мы по-прежнему сможем наслаждаться всем, что любим, в умеренных количествах.

Но мы не должны просто есть больше разных видов пищи - мы должны убедиться, что то, что мы едим, произведено лучше. Это означает, что ингредиенты не вызывали таких вещей, как вырубка лесов или загрязнение почвы и воды. Насколько это возможно, мы должны прилагать усилия, чтобы понять, как то, что мы едим, влияет на природу, а также на наш организм - сертификаты устойчивости на упаковке пищевых продуктов являются одним из полезных источников этой информации.

Это может показаться очевидным, но нам также необходимо убедиться, что мы действительно едим нашу пищу.Треть всех производимых продуктов питания никогда не съедается, что является не только пустой тратой денег и калорий, но и огромной тратой всей воды, энергии и земли, которые пошли на ее производство. Делая покупки, готовя и подавая пищу более разумно, можно сэкономить треть продуктов, которые мы в настоящее время тратим впустую.

И, конечно же, мы должны призвать предприятия и правительства проводить политику, которая сделает производство, продажу, распределение и раздачу продуктов питания справедливыми и устойчивыми. Сильный голос потребителей может значительно изменить поведение, повлиять на правительства, чтобы они обновляли политику, и побудить компании установить новый набор деловой этики, который согласовывает здоровье человека и планеты.

Мы можем заставить систему питания работать на благо людей и природы. Работая вместе, мы все в силах сделать продукты питания приоритетными в повестке дня сохранения и помочь защитить нашу глобальную продовольственную безопасность. Для этого нам, потребителям, необходимо по-другому относиться к еде и заключить новый договор с планетой - в конце концов, природа имеет значение, и без нее мы не сможем наслаждаться любимой едой.

10 лучших мест для гурманов для любителей природы

Сочетание вкусной еды и красивых пейзажей - рецепт успеха, так что вот взгляните на наши лучшие места для гурманов по всему миру.

На прошлой неделе мой друг сказал: «Я планирую отпуск не исходя из того, что посмотреть, а из-за того, что поесть».

Когда-то давно списки путешественников по всему миру основывались в основном на знаковых достопримечательностях, музеях, природе и дикой природе, которые они хотели увидеть. Но в настоящее время уличная еда, рынки и кулинарные мастерские также могут быть включены в процесс принятия решений.

По правде говоря, многие страны могут стать местами назначения для гурманов.Такие страны, как Италия, Франция и Китай, издавна известны своей вкусной кухней. Другие направления в последнее время становятся все более популярными благодаря своим кулинарным традициям, отчасти благодаря желанию путешественников уйти как можно дальше от проторенных маршрутов массового туризма.

Конечно, еда и природа идут рука об руку: наслаждаться застольем, приготовленным из свежих местных продуктов, в окружении естественной красоты - это совсем другое чувство, чем есть еду, доставленную за тысячи миль в ресторан в центре города.Все больше и больше путешественников любят узнавать о еде, посещать местные фермы, встречаться с местными производителями и посещать кулинарные мастер-классы.

Здесь мы собрали 10 наших любимых мест, которые идеально подходят для любителей природы…

ПЕРУ

Перу считается одним из первых детей в мире, когда речь идет о направлениях для гурманов. Десять лет назад большинство людей посещали руины инков, горы и джунгли. Но в настоящее время самые шикарные рестораны Лимы необходимо бронировать за несколько месяцев вперед, и многие путешественники с нетерпением ждут возможности попробовать чича морада так же, как они с нетерпением ждут своего первого взгляда на Мачу-Пикчу.

В Перу есть три основных географических региона - Коста (побережье), Сьерра (высокогорье) и Сельва (тропические леса Амазонки) - каждый со своим уникальным ландшафтом и кухней. Изучение северного Перу - идеальный способ уйти от толпы и посетить малоизвестные природные места, такие как заповедник Чапарри, рай для птиц, а также остатки древнейших культур Перу. Это также дает возможность насладиться прибрежными деликатесами, такими как севиче и изысканной кухней Nikkei (японско-южноамериканский фьюжн) в Лиме.

Еще один отличный вариант, сочетающий в себе еду и природу, - круиз по Амазонке, который включает посещение деревенских рынков и возможность отведать такие деликатесы Амазонки, как джуане - шарики из пряного риса, мяса, яиц и оливок, завернутые в листья биджао (похожие на банановые листья. ) и варили в глиняных горшочках.

В амазонской кухне также широко используется пресноводная рыба, такая как пиранья, которую жарят, жарят на гриле или добавляют в супы или рагу. Путешествие по Амазонке, проводимое международными экспедициями, включает в себя возможность познакомиться с людьми, живущими на реке Рибереньос, где у вас будет возможность узнать о лекарственных растениях, встречающихся в тропических лесах, и о том, как они используются для лечения болезней.

АРГЕНТИНА

Есть много причин полюбить Аргентину, и ее потрясающие пейзажи, отличная еда и вина, безусловно, являются одними из самых достойных внимания.

Секрет аргентинской кухни кроется в ее дикой, нетронутой природе. Аргентинские винные маршруты Мендосы и Кафаяте очень плодородны благодаря чистой почве и воде, протекающей из близлежащих Анд. Асадо (шашлык), которое вы готовите с мальбеком, настолько вкусное, потому что аргентинский скот проводит свои дни, пасясь на бескрайних полях в центральной части страны, а не запертым в коробке!

Что касается природы, то лучшее место для посещения в Аргентине - это определенно Патагония.Неровные горные вершины Эль-Чалтен и Торрес-дель-Пайне и дикие ледники Перито-Морено - одни из самых завораживающих достопримечательностей, которые вы когда-либо видели.

Находясь в Патагонии, обязательно насладитесь традиционным барбекю. Обычно это жареный кордеро патагонико (баранина, выращенная на свободном выгуле), а также пикантная смесь трав и специй, которую можно подавать к жареному мясу.

ИНДИЯ

Индийский субконтинент настолько обширен и разнообразен, что неудивительно, что традиционные блюда там сильно различаются.От огненного карри Южной Индии до португальских вкусов Гоа, бенгальской кухни с ее деликатными блюдами и вкусной уличной еды, доступной по всей стране, вам будет трудно дважды съесть одну и ту же еду во время путешествия по Индии. .

Индия также является идеальным местом для гурманов для вегетарианцев. Около половины населения Индии (а это более миллиарда человек) вегетарианцы. Так что даже если вы не едите мясо, поверьте мне, вы не проголодаетесь!

Регион Мадхья-Прадеш - отличное место, если вы планируете насладиться богатой природой и дикой природой страны.В этом районе расположены знаменитые национальные парки, такие как Канха и Нагархол, два лучших места дикой природы в Индии, где часто можно увидеть бенгальских тигров.

На кухню Мадхья-Прадеша повлияли ароматы Раджастана, здесь предлагается множество кебабов и бирьяни, а также хороший выбор вегетарианских фирменных блюд.

БРАЗИЛИЯ

Бразилия - самая большая страна в Южной Америке, занимающая примерно половину всего континента. Это дом для невероятного множества экосистем, от тропических лесов Амазонки до песчаных дюн на северо-востоке Бразилии и тропических лесов Мата-Атлантика на юге.

Бразильский Пантанал, расположенный рядом с Амазонкой, является, пожалуй, лучшей природной достопримечательностью страны. Это огромное тропическое водно-болотное угодье, расположенное в центральной части страны, где можно увидеть аллигаторов, ара и даже ягуаров. Тем не менее, кухня Пантанала до сих пор остается относительно неизвестной за пределами Бразилии.

В некоторых рецептах местные ингредиенты сочетаются с бразильскими вкусами, например мокека де пинтадо, кокосовое рагу из Баии, которое готовят из пресноводной рыбы, а не из креветок. Другие продукты заимствованы из соседних стран, в том числе sopa paraguaia, разновидность пикантного кукурузного хлеба, которым можно наслаждаться с пиканья, любимым в Бразилии куском говядины для барбекю.

АЛЯСКА

«Последний рубеж Америки» определенно больше известен своими пейзажами, чем кухней. Просто скажите «Аляска», и большинство людей увидят заснеженную вершину Денали, медведей гризли, охотящихся на лосося в нетронутых реках, и луга, покрытые полевыми цветами, которые зимой превращаются в ледяные пустыни. Каждый из национальных парков Аляски - потрясающее природное сокровище.

Так что насчет еды на Аляске? Большинство людей, которые не бывали в штате, вероятно, никогда об этом не задумывались.Но благодаря своему северному расположению и относительно чистым водам, Аляска является домом для одних из лучших в мире камчатских крабов, снежных крабов и лосося. Эти медведи кое-что знают, когда дело доходит до хорошей рыбы!

Летом и осенью леса Аляски наполняются ягодами, которые отлично подходят для пирогов, консервов и мороженого. Если у вас более сильный желудок, не упустите шанс попробовать акутак, местное блюдо, приготовленное из замороженных ягод, смешанных со взбитым жиром, рыбой, тундровой зеленью и / или корнями.Именно то, что вам нужно после дня тяжелых пеших прогулок или каякинга!

ЯПОНИЯ

Независимо от того, в какую страну вы направляетесь, еда вне дома, вероятно, станет изюминкой любого визита в Японию. Япония определенно не разочарует, когда дело доходит до еды, от дымящихся тарелок с раменом на закоулке Токио до застолья кайсэки из нескольких блюд в высококлассном ресторане.

Но если вы спросите японцев, где найти лучшую еду в стране, все они ответят вам одинаково: Хоккайдо.

Самый северный остров Японии - одно из лучших мест в мире, где природа и еда сочетаются друг с другом, создавая незабываемые впечатления. Хоккайдо - это место, где медведи бродят на свободе, где деревьев больше, чем небоскребов, а традиции и современность по-прежнему сосуществуют, как нигде в стране.

Что касается еды, остров хорошо известен своими свежими и вкусными морепродуктами, и нет лучшего места, чтобы насладиться ими, чем знаменитые рыбные рынки Хоккайдо.

ГРЕЦИЯ

Когда вы спрашиваете людей, что им больше всего понравилось в поездке в Грецию, они часто упоминают еду в первую очередь.Это неудивительно: в Греции вы, скорее всего, проведете большую часть своих дней, наслаждаясь длинными вкусными блюдами в окружении белоснежных деревень, каскадных бугенвиллий и бирюзовых цветов Средиземного моря.

Но греческая кухня - это гораздо больше, чем гироскопы, сувлаки и мусака. Большинство греческих блюд начинается с выбора мезедес, серии соусов и небольших тарелок, которые обычно включают тарамасалата (соус из рыбных яиц), цацики (йогурт, чеснок и огурец) и скордалия (аппетитный картофельный соус с чесноком).

В зависимости от того, где вы находитесь в Греции, за этим могут последовать деликатесы из морепродуктов, такие как рыба на гриле или осьминоги, которые популярны на побережье и на греческих островах. По возможности не упустите возможность посетить Грецию по особым случаям, например, по случаю православной Пасхи, когда вы сможете отведать праздничные блюда, такие как фаршированная жареная баранина.

ИСПАНИЯ

Там, где в Греции есть мезедес, в Испании есть тапас. Такой подход к обеду на небольших тарелках, конечно же, теперь экспортируется по всему миру. Это идеальный способ отведать самые разнообразные блюда за один присест, желательно в сопровождении бутылки кавы или винного тинто.

Каждый регион Испании известен своими блюдами и деликатесами: Галисия на северо-западе славится своими морепродуктами, а Саламанка - столица хамона, вкусной испанской ветчины, вяленой на воздухе.

Тем не менее, лучшее место, где можно сочетать удовольствия от еды и природы, вероятно, это Коста Брава, участок побережья между французской границей и Барселоной. Здесь предгорья Пиренеев встречаются со Средиземным морем. Традиционные местные рецепты включают как мясо, так и морепродукты, такие как фидеуа (версия паэльи с лапшой) и канелон (тубы из пасты, наполненные мясом, овощами или морепродуктами, затем запеченные в духовке).

Регион известен своими традициями изысканной кухни с легендарными ресторанами, такими как El Bulli и Celler de Can Roca. Но даже простой деревенский ресторан обычно предлагает отличные и сытные блюда без лишних затрат.

ИТАЛИЯ

Италия не требует представления о кухне. Но нужно съездить за город, чтобы понять, что дело не только в пасте и пицце.

Италия простирается с севера на юг более чем на 700 миль, и ее кухня меняется соответственно.Например, ароматы Южного Тироля (самого северного региона) во многом заимствованы из немецко-австрийских традиций с большим количеством копченой свинины и квашеной капусты. В то время как на Сицилии в кухне есть некоторые арабские мотивы: одно из лучших сицилийских блюд - кус-кус, приготовленный из рыбы.

Сицилия - идеальное место для гурманов для любителей природы. Отправьтесь в кругосветный круиз по Сицилии, который включает в себя некоторые из самых известных исторических и природных достопримечательностей региона, а также предоставляет множество возможностей для охоты за сицилийской уличной едой и сладостями во время прибрежных экскурсий.

ТАИЛАНД

Недавно телеканал CNN объявил Massaman Curry №1 из лучших блюд мира. В заключение они сказали: «Страна улыбок» - это не просто маркетинговый ход. Это результат рождения в стране, где самая вкусная еда в мире продается почти на каждом углу ».

Вкусная уличная еда - это просто образ жизни в Таиланде. Куда бы вы ни пошли, вы найдете местных жителей, которые готовят и едят на улице. Можно увидеть уличные торговцы, которые готовят на скорую руку свежеприготовленные блюда из лапши, такие как вездесущий пад тай, огненный салат из папайи сом там, липкий рис с манго и множество других деликатесов.

Если вы хотите чего-то отличного от обычного тайского путешествия по островам, отправляйтесь в северный регион страны, чтобы отправиться в поход по джунглям и посетить горные племена. Там вы можете попробовать восхитительные местные блюда, такие как као-сой, смесь куркумы, куриного бульона, кокосового молока и соевого соуса с хрустящей лапшой.

Маргарита Рэгг - писатель-фрилансер из Милана, Италия. Она увлечена дикой природой, экотуризмом и приключениями на свежем воздухе. Вместе со своим мужем Ником Бернсом, австралийским фотографом-путешественником и фотографом дикой природы, она ведет популярный блог о путешествиях и приключениях The Crowded Planet.

Природные токсины в продуктах питания

Что такое природные токсины?

Природные токсины - это токсичные соединения, которые естественным образом вырабатываются живыми организмами. Эти токсины не вредны для самих организмов, но они могут быть токсичными для других существ, включая людей, при употреблении в пищу. Эти химические соединения имеют разнообразные структуры и различаются по биологической функции и токсичности.

Некоторые токсины вырабатываются растениями как естественный защитный механизм от хищников, насекомых или микроорганизмов или как следствие заражения микроорганизмами, такими как плесень, в ответ на климатический стресс (например, засуха или экстремальная влажность).

Другими источниками природных токсинов являются микроскопические водоросли и планктон в океанах или иногда в озерах, которые производят химические соединения, токсичные для людей, но не для рыб или моллюсков, которые поедают эти производящие токсины организмы. Когда люди едят рыбу или моллюски, содержащие эти токсины, могут быстро последовать за ними.

Некоторые из наиболее часто встречающихся природных токсинов, которые могут представлять опасность для нашего здоровья, описаны ниже.

Водные биотоксины

Токсины, образующиеся из водорослей в океане и пресной воде, называются водорослевыми токсинами.Токсины водорослей образуются во время цветения определенных естественных видов водорослей. Моллюски, такие как мидии, гребешки и устрицы, с большей вероятностью содержат эти токсины. чем рыба. Токсины водорослей могут вызывать диарею, рвоту, покалывание, паралич и другие эффекты у людей, других млекопитающих или рыб. Токсины водорослей могут задерживаться в моллюсках и рыбе или загрязнять питьевую воду. У них нет ни вкуса, ни запаха, и они не удаляется при варке или замораживании.

Другим примером является отравление сигуатерой рыбой (CFP), которое вызывается употреблением в пищу рыбы, загрязненной динофлагеллятами , которые продуцируют сигуатоксины.Некоторые рыбы, которые, как известно, содержат сигуатоксины, включают барракуду, черный морской окунь, собаку. луциан и королевская макрель. Симптомы отравления сигуатерой включают тошноту, рвоту и неврологические симптомы, такие как покалывание в пальцах рук и ног. В настоящее время не существует специального лечения отравления сигуатерой.

Цианогенные гликозиды

Цианогенные гликозиды - это фитотоксины (токсичные химические вещества, вырабатываемые растениями), которые встречаются как минимум в 2000 видах растений, некоторые из которых используются в пищу в некоторых регионах мира.Кассава, сорго, косточковые, корни бамбука и миндаль особенно важны продукты, содержащие цианогенные гликозиды. Потенциальная токсичность цианогенного растения зависит в первую очередь от вероятности того, что его потребление приведет к образованию цианида в концентрации, токсичной для людей, подвергшихся его воздействию. В людях, Клинические признаки острой цианидной интоксикации могут включать: учащенное дыхание, падение артериального давления, головокружение, головную боль, боли в животе, рвоту, диарею, спутанность сознания, цианоз с подергиванием и судорогами с последующей терминальной комой.Смерть из-за отравления цианидом может наступить, когда уровень цианида превышает предел, который человек может детоксифицировать.

Фурокумарины

Эти токсины присутствуют во многих растениях, таких как пастернак (близкий к моркови и петрушке), корни сельдерея, цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут, бергамот) и некоторые лекарственные растения. Фурокумарины - это токсины стресса, которые выделяются в ответ к стрессу, например, к физическому повреждению растения. Некоторые из этих токсинов могут вызывать желудочно-кишечные проблемы у восприимчивых людей.Фурокумарины фототоксичны, они могут вызывать серьезные кожные реакции под солнечным светом (воздействие УФА). Хотя в основном встречаются Сообщалось также о таких реакциях после попадания на кожу после употребления в пищу большого количества некоторых овощей, содержащих высокий уровень фурокумаринов.

Лектины

Многие виды бобов содержат токсины, называемые лектинами, и наиболее высокие концентрации имеют фасоль, особенно красная фасоль. Всего 4-5 сырых бобов могут вызвать сильную боль в животе, рвоту и диарею.Лектины разрушаются при высыхании фасоль замачивают не менее 12 часов, а затем интенсивно кипятят в воде не менее 10 минут. Консервированная фасоль уже применялась в этом процессе, поэтому ее можно использовать без дополнительной обработки.

Микотоксины

Микотоксины - это токсичные соединения природного происхождения, вырабатываемые некоторыми типами плесневых грибов. Плесень, которая может производить микотоксины, растет на многих пищевых продуктах, таких как злаки, сухофрукты, орехи и специи. Рост плесени может произойти до сбора урожая или после сбора урожая, во время хранения, в / в самом продукте, часто в теплых, влажных и влажных условиях.

Большинство микотоксинов химически стабильны и выдерживают переработку пищевых продуктов. Воздействие пищевых микотоксинов может быть острым с симптомами тяжелого заболевания и даже смертью, наступающей быстро после употребления сильно загрязненных пищевых продуктов. Долгосрочные эффекты на здоровье хроническое воздействие микотоксинов включает индукцию рака и иммунную недостаточность.

Соланины и чаконин

Все растения пасленовых, в том числе томаты, картофель и баклажаны, содержат естественные токсины, называемые соланинами и чаконином (которые являются гликоалкалоидами).Хотя уровни обычно низкие, более высокие концентрации обнаруживаются в проростках картофеля и имеют горький вкус. кожуру и зеленые части, а также в зеленых помидорах. Растения производят токсины в ответ на стрессы, такие как синяки, ультрафиолетовое излучение, микроорганизмы и нападения насекомых-вредителей и травоядных животных. Для уменьшения выработки соланина и чаконина. Важно хранить картофель в темном, прохладном и сухом месте, не есть зеленые или проросшие части.

Ядовитые грибы

Лесные грибы могут содержать несколько токсинов, например мусцимол и мускарин, которые могут вызывать рвоту, диарею, спутанность сознания, нарушения зрения, слюноотделение и галлюцинации.Симптомы появляются через 6–24 часа и более после употребления грибов. Смертельное отравление обычно связано с отсроченным появлением очень тяжелых симптомов, оказывающих токсическое воздействие на печень, почки и нервную систему. Приготовление пищи или пилинг не выводят токсины из строя. Рекомендуется избегать любых грибов, если окончательно не идентифицировано как неядовитое.

Пирролизидиновые алкалоиды

Пирролизидиновые алкалоиды (ПА) - это токсины, вырабатываемые примерно 600 видами растений.Основными источниками растений являются семейства Boraginaceae , Asteraceae и Fabaceae . Многие из них являются сорняками, которые могут расти на полях и заражать продовольственные культуры. PA могут вызывать различные неблагоприятные последствия для здоровья; они могут быть очень токсичными, и главное беспокойство вызывает потенциал некоторых ПА к повреждению ДНК, что может привести к раку.

PA стабильны во время обработки и были обнаружены в травяных чаях, меде, травах и специях и других пищевых продуктах, таких как крупы и зерновые продукты.Однако воздействие на человека оценивается как небольшое. Из-за сложности темы и Большое количество родственных соединений, общий риск для здоровья еще полностью не оценен. Комитет Кодекса ФАО / ВОЗ по загрязняющим веществам в пищевых продуктах разрабатывает руководство по стратегиям управления для предотвращения попадания PA-содержащих растений пищевой цепи.

Как уменьшить риск для здоровья от природных токсинов?

Когда дело доходит до естественных токсинов, важно отметить, что они могут присутствовать в различных культурах и продуктах питания.В обычной сбалансированной, здоровой диете уровни естественных токсинов намного ниже порога острой и хронической токсичности.

Чтобы свести к минимуму риск для здоровья от естественных токсинов, содержащихся в пище, людям рекомендуется:

  • не предполагать, что если что-то «естественное», то это автоматически безопасно;
  • выбрасывать побитые, поврежденные или обесцвеченные продукты, особенно заплесневелые;
  • выбросить любую пищу, которая не имеет запаха или вкуса свежей или имеет необычный вкус; и
  • едят только грибы или другие дикорастущие растения, которые окончательно определены как неядовитые.

Ответные меры ВОЗ

ВОЗ в сотрудничестве с ФАО несет ответственность за оценку рисков, связанных с естественными токсинами для людей - в результате заражения пищевых продуктов - и за рекомендацию адекватных мер защиты.

Оценки риска природных токсинов в пищевых продуктах, проводимые Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), используются правительствами и Комиссией Codex Alimentarius (межправительственный орган по разработке стандартов для пищевых продуктов) для установления максимального уровни в пищевых продуктах или предоставить другие рекомендации по управлению рисками для контроля или предотвращения загрязнения.Стандарты Кодекса являются международным эталоном для национальных продуктов питания и торговли пищевыми продуктами, поэтому люди во всем мире могут быть уверены в том, что продукты питания их покупка соответствует согласованным стандартам безопасности и качества, независимо от того, где она была произведена.

JECFA устанавливает допустимый уровень поступления природных токсинов.

JECFA или специальные группы научных экспертов ФАО / ВОЗ состоят из независимых международных экспертов, которые проводят научные обзоры всех имеющихся исследований и других соответствующих данных по конкретным природным токсинам.Результат такой оценки риска для здоровья может быть либо максимально допустимым уровнем поступления (воздействия), либо другим руководством, указывающим уровень опасности для здоровья (например, предел воздействия), включая рекомендации по мерам управления рисками для предотвращения и контроля загрязнения, а также по аналитическим методы и мероприятия по мониторингу и контролю.

Для защиты людей необходимо минимизировать воздействие естественных токсинов. Природные токсины не только представляют опасность для здоровья человека и животных, но и влияют на продовольственную безопасность и питание, сокращение доступа людей к здоровой пище.ВОЗ призывает национальные органы власти контролировать и обеспечивать, чтобы уровни наиболее важных природных токсинов в их пищевых продуктах были как можно более низкими и соответствовали максимальным национальным и международным требованиям. уровни, условия и законодательство.

12 лучших способов использования продуктов питания для защиты окружающей среды

Мы собрали 12 вещей, которые вы можете сделать прямо сейчас, чтобы немедленно начать исцеление нашей системы питания. Они включают исключение обработанных пищевых продуктов из своего рациона, для производства которых требуется больше парниковых газов, закупку экологически чистых или экологически чистых свежих продуктов, когда это возможно, и оказание давления на промышленные сельскохозяйственные корпорации.

12 вещей, которые вы можете сделать, чтобы начать революцию в области экологического питания. © Гринпис.

Мы буквально в силах изменить мир.

Когда мы рассказываем нашим семьям и друзьям, почему экологическое сельское хозяйство имеет смысл, мы начинаем лечить наши тела и планету. Мы можем делать более разумный выбор продуктов, когда делаем покупки, готовим или идем поесть. Когда мы работаем вместе, мы можем предпринять небольшие действия, которые окажут огромное влияние, чтобы мы могли положить конец разрушенной продовольственной системе раз и навсегда. Пришло время восстановить связь с едой и людьми, которые ее выращивают.Как только мы это сделаем, это создаст рябь, которая в конечном итоге перерастет в ударные волны, которые изменят нашу систему промышленного сельского хозяйства.

Все начинается с нас

Мы собрали 12 вещей, которые вы можете сделать прямо сейчас, чтобы немедленно начать исцеление нашей системы питания. Поместите эти действия в удобное для вас место. Поделитесь тем, что вы узнали, на Facebook или Twitter. И подпишитесь на наши оповещения о действиях, связанных с едой, чтобы Гринпис мог предупредить вас, когда пришло время вместе работать над крупной кампанией.

Создание массового рынка здоровой пищи

Избегайте полуфабрикатов

  • Начните исключать из своего рациона обработанные продукты, которые вредят вашему здоровью и окружающей среде.
  • Сделайте свежие фрукты и овощи большей частью своего рациона.
  • Выращивайте себе еду, разбив небольшой сад или вступив в местный продовольственный кооператив.

Давление Big Food

  • Используйте Greenwire, чтобы подать местную петицию с просьбой к бакалейщику запасать и продвигать продукты с эко-ферм.
  • Используйте Greenwire, чтобы подать местную петицию, требующую от школьного совета или округа предоставить детям выбор экологически чистых продуктов.
  • Используйте Greenwire, чтобы подать петицию о закрытии предлагаемой фабричной фермы.

Уменьшить количество еды с мясом

  • Примите решение сократить потребление мяса и сыра на несколько приемов пищи в неделю и расскажите пятерым друзьям о своем выборе альтернативных белков.

Make Climate Activists Food Activists

  • Убедитесь, что ваши друзья в движении за изменение климата понимают роль, которую промышленное сельское хозяйство играет в потеплении планеты.

Обучайте свое сообщество

  • Сделайте лоббирование школы вашего ребенка, чтобы включить в ежедневное меню обеда больше экологически чистых продуктов.

Помогите начать революцию в области устойчивого сельского хозяйства.

Природа и пищевые системы в мире после COVID-19

Эта пандемия возникла в результате взаимодействия человека с дикой природой.Как только шторм утихнет, у нас будет уникальная возможность внести системные изменения, которые обновят наши отношения с миром природы и перестроят нашу продовольственную систему, чтобы она работала на животных, людей и нашу общую среду. Без осмысления и адаптации эта вспышка инфекционного заболевания не будет последней.

Мы должны прекратить разрушение природы

75% новых инфекционных заболеваний являются зоонозными, передаются от животных людям, и большинство из этих зоонозов возникает в дикой природе.Эти новые болезни возникают, когда у них есть возможность передаваться от одного вида к другому, например, когда люди отлавливают, транспортируют, торгуют, потребляют и вторгаются в места обитания диких животных.

СПИД возник в результате контакта человека с шимпанзе, вероятно, когда охотники нацелились на них в поисках пищи. Эбола также связана с торговлей мясом диких животных, возникающим у людей из резервуара инфекции у летучих мышей. Вирус нипах возник в тропических лесах Малайзии от плодовых летучих мышей, естественная среда обитания которых была разрушена в результате вырубки лесов.Независимо от их источника, эти болезни являются нашей коллективной ответственностью.

Коронавирус - это глобальная пандемия, охватившая сейчас мир. Новое вирусное заболевание, впервые диагностированное в городе Ухань в Китае, было обнаружено у группы пациентов после их посещения оптового рынка морепродуктов и сырых животных. Анализ геномной последовательности показал, что вирус, вероятно, распространился к людям от летучих мышей через другие виды диких животных.

Тесное содержание животных разных видов создает идеальные условия для существующих вирусов, чтобы они могли образовывать новые штаммы и переходить от одного хозяина к другому.Этот образец передачи напоминает связанные заболевания, такие как SARS-CoV, связанный с летучими мышами и циветтными кошками, и MERS-CoV, передаваемый летучими мышами через верблюдов-верблюдов. Эти условия создаются в разных обличьях во многих местах по всему миру.

Неспособность защитить дикие пространства также может увеличить риск распространения существующих болезней. В Амазонии увеличение вырубки лесов на четыре процента может привести к эскалации заболеваемости малярией на 48 процентов, а риск болезни Лайма также возрастает, когда водоемы диких животных истощаются из-за вырубки лесов.

Данные показывают, что здоровые популяции диких животных помогают защитить нас от инфекционных заболеваний. Когда мы вмешиваемся в биоразнообразие и среду обитания диких животных, мы угрожаем видам, каждый из которых играет жизненно важную роль в экосистеме. Здоровые экосистемы не только сдерживают распространение болезней среди людей, но и поддерживают нас, опыляя посевы, осушая и фильтруя воду, обезуглероживая атмосферу, перерабатывая питательные вещества, формируя и поддерживая здоровые почвы, регулируя климатические температуры, подавляя вредителей и производя пищу, клетчатку. , топливно-энергетические ресурсы, от которых мы зависим.Прекратив разрушение природы во всех ее проявлениях, мы будем защищать биоразнообразие, которое обогащает нашу общую окружающую среду, а также помогать миру природы защитить нас.

Факты показывают, что здоровые популяции диких животных помогают защитить нас от инфекционных заболеваний.

© FAI Farms

Мы можем (и должны) декарбонизировать

Пандемия характеризовалась спадом экономической активности, в результате чего в странах, находящихся в изоляции, наблюдалось резкое сокращение выбросов в атмосферу и загрязнения воздуха.Выбросы CO 2 в ​​Китае были сокращены на четверть во время кризиса, и, как говорят, сокращение выбросов в стране спасло жизни по меньшей мере 1400 детей в возрасте до пяти лет и 51 700 взрослых старше 70 лет. Спутниковые снимки показали значительное снижение уровня азота выбросы диоксида в Италии, совпадающие с сокращением дорожного движения и промышленной деятельности.

Тем не менее, некоторые комментаторы предупреждают, что возвращение в норму авиаперевозок, налоговые льготы для загрязняющих отраслей и низкие цены на нефть, которые угрожают задушить переход на чистую энергию, могут означать, что коронавирус оставит негативное экологическое наследие.Некоторые отмечают, что предприятиям, зависящим от ископаемого топлива, оказывается помощь, а меры по защите окружающей среды откатываются под прикрытием чрезвычайных мер реагирования на кризис.

Воздействие экономического спада на окружающую среду указывает на то, что благодаря решимости регулирующих органов и принудительному изменению поведения можно достичь наших климатических целей. Когда правительства осознают явную и реальную опасность, они могут мобилизовать радикальные коллективные действия.Социальное дистанцирование и изоляция научили нас, как работать и сотрудничать удаленно, общаться с нашими соседями через онлайн-сети, закупать продукты питания у местных поставщиков или производить свои собственные, ценить нашу еду и сокращать отходы, наслаждаться медленным спокойным временем с нашими семьями, открывать секреты зеленого пространства и уменьшить нашу зависимость от материальных благ. Многие из этих вариантов образа жизни способствуют более медленному и экологически устойчивому образу жизни.

Нашим правительствам следует воспользоваться этой возможностью, чтобы продемонстрировать такую ​​же решимость и регулятивную мощь, чтобы справиться с климатическим и экологическим кризисом посредством устойчивых и системных реформ.Это возможность перезагрузиться и выбрать зеленые пути для перезагрузки экономики в мире после COVID, что делает его единственным выходом, кроме как скорректировать наш образ жизни для обеспечения устойчивого будущего.

Наши правительства должны воспользоваться этой возможностью, чтобы продемонстрировать такую ​​же решимость и регулятивные возможности для решения проблемы климата и экологического кризиса посредством устойчивых и системных реформ.

© FAI Farms

Нам нужна устойчивая и разнообразная продовольственная система

Катаклизмы, такие как пандемия коронавируса, раскрывают самое лучшее в человеческой природе - солидарность и решимость, доброту и мужество. Но такие события также вызывают реакцию страха, такую ​​как паническая покупка - попытка восстановить контроль перед лицом неопределенности.Розничные торговцы предприняли шаги, чтобы удовлетворить наши меняющиеся потребности, адаптируя свои международные цепочки поставок и сотрудничая со своими конкурентами. Ключевые сотрудники, обслуживающие наши цепочки поставок продуктов питания от фермы до кассы, наконец, заслужили общественное уважение, которого они всегда заслуживали. Но панические покупки превратили страхи перед нехваткой продовольствия в самоисполняющиеся пророчества, а полки с предметами первой необходимости часто обнажены, затрагивая наиболее уязвимые слои населения.

Коронавирус выявил хрупкость, лежащую в основе нашей глобальной продовольственной системы, определяемую усилением централизации и зависимостью от сокращающегося числа производителей, сельскохозяйственных культур и участников цепочки поставок.Растущий спрос высветил нашу зависимость от небольшого числа розничных торговцев, доминирующих в нашем продовольственном ландшафте. Гиганты розничной торговли, которые поставляют нам недорогие продукты питания, устойчивы к потрясениям в одном месте или затрагивают один товар. Однако, когда системные сбои наносят ущерб их сложным международным цепочкам поставок и логистическим сетям «точно в срок», последствия могут быть очень серьезными. По мере того как бары, рестораны и отели закрываются, продукты выбрасываются еще до того, как они попадают за ворота фермы, поскольку сложные цепочки поставок пытаются адаптироваться.Диверсификация и децентрализация нашей продовольственной системы за счет увеличения вклада местных производителей и поставщиков продуктов питания поможет смягчить колебания спроса и предложения, в то же время позволив независимым предприятиям процветать.

Кризис подчеркнул нашу зависимость от ограниченного числа основных ингредиентов - ингредиентов, которых сейчас не хватает, которые обычно доминируют на наших обеденных столах и формируют наши сельскохозяйственные пейзажи. Наше стремление к дешевым основным ингредиентам консолидировало сельское хозяйство, отдавая предпочтение меньшему количеству крупных ферм, интенсивным монокультурам и интегрированным цепочкам поставок.Он вытеснил семейные и смешанные фермы на периферию нашей продовольственной системы. Монокультуры, которые сейчас доминируют в наших сельскохозяйственных ландшафтах во имя «кормления растущего населения», по своей сути лишают сложность и разнообразие наших почв, наших ландшафтов и нашей продовольственной системы. И они зависят от удобрений, полученных из ископаемого топлива, и все более частого применения пестицидов, что связано с загрязнением воды, сокращением популяции насекомых и риском рака у человека. Редукционистский подход к более интенсивным формам сельского хозяйства подавляет биоразнообразие на всех трофических уровнях и тем самым подрывает устойчивость нашей продовольственной системы.

Урожай для нас и наших детей зависит от плодородия почвы, опыления, эффективного преобразования солнечной энергии, снабжения чистой водой и многих других услуг, обеспечиваемых здоровыми экосистемами. Коронавирус дал нам новый импульс к переходу к здоровой и динамичной продовольственной и сельскохозяйственной системе, которая производит широкий спектр продуктов, одновременно перезагружая функциональность экосистемы, продвигая биоразнообразие и поддерживая сельские сообщества. Наши сельскохозяйственные ландшафты могут все больше характеризоваться мозаикой земель и местными методами производства сезонных продуктов, которые разнообразят наши ландшафты, а также наши диеты.Переход к более разнообразным диетам поможет уменьшить нашу панику, когда основные ингредиенты больше не предлагаются.

Возможности следует за кризисами. Мы можем выбрать, выйти из этого замечательного периода нашей истории и посвятить себя обновлению нашего места в мире природы и повышению устойчивости за счет разнообразия на всех уровнях нашей продовольственной системы, от почвенных микробов под нашими ногами и видов, населяющих наши ландшафты, до еда на наших тарелках и люди, производящие и поставляющие ее.

Руководитель программы и ветеринарный консультант на фермах FAI

Управление исследовательскими и консультационными программами для обеспечения устойчивости 3E в животноводстве и цепочках поставок продуктов питания вместе с коммерческими партнерами и партнерами из числа НПО.Особые интересы включают международное здоровье животных, One Health, устойчивость к противомикробным препаратам и средства к существованию на основе животноводства.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *