Походная еда – Что взять с собой в поход

Лето – пора путешествий и пеших походов. После обсуждений подробностей и выбора маршрута, естественно, всплывает вопрос о том, какую еду взять с собой. Плох тот походник, который не подумает об этой важной части обстоятельно, и совершенно не прав тот, кто понадеется, что на свежем воздухе всё вкусно, даже хлеб и вода. Конечно, поход походу рознь, и то, что сгодится для 1-2 дневной прогулки по окрестностям, может быть причиной испорченного настроения и других неприятностей во время многодневной горной прогулки. Давайте ориентироваться на пеший поход немногочисленной (2-5 человек) группы в течение недели с краткими стоянками. Такие пешие походы – один из лучших видов отдыха в красивой горной местности. Они не требуют специальной подготовки и часто совершаются городскими жителями в Крымских горах и в предгорьях Кавказа. Заранее стоит определить, будет ли это поход одной нераздельной группой или это просто компания одиночек и пар, идущих в одном направлении и готовых в любой момент разделиться.

От этого будет зависеть многое: наличие общего котла и расчёта продуктов индивидуально или на всю группу. Оба подхода имеют плюсы и минусы. Одиночкам приходится рассчитывать только на свои силы, но есть возможность подобрать меню в соответствии со своими вкусами. Питаться в группе может быть намного проще, но в этом случае не до разносолов.

Начать лучше с того, что не стоит брать с собой в поход. Стеклянную посуду: стаканы, чашки, бутылки и банки — лучше оставить дома. Всё, что может треснуть, потечь, имеет хрупкую структуру – тоже. Металлические термосы (если только вы не идёте в горы или это не холодное время года), фляжки, бидоны и т.д. Походная еда не должна быть скоропортящейся: варёная колбаса, жареная курятина, варёные яйца, копчёная рыба, тушёные или свежие, мягкие и сочные овощи, готовые салаты и мягкие пирожные.

Походная еда и ее количество всегда зависит от места предполагаемого отдыха, а также времени в пути и наличия магазинов или других источников пополнения припасов.

В любом случае у каждого участника должен быть «неприкосновенный запас». Хорошо иметь при себе «вкусняшку», которая будет очень кстати к чаю, даже если упаковка неудобная. Это может быть пачка халвы, шоколад или банка сгущёнки (если не получилось найти сгущенку в «облегченной» мягкой упаковке). У группы должны быть принадлежности для автономного приготовления пищи (посуда, газовая горелка или спички). Столовые приборы – вещи строго индивидуальные.

Количество, а иногда и принципиальный состав продуктов для похода зависят от его длительности, сложности, типа местности и личных предпочтений. В поход люди идут, как правило, не для того, чтобы много есть. Домашняя пища остаётся дома, пусть мысли о ней будут стимулировать возвращение и приятно греть душу. Еда в походе служит для поддержания сил, для того чтобы поход проходил успешно, а настроение и здоровье укреплялось, а не портилось и слабело. Исходя из этого, нужно подобрать сбалансированный набор продуктов, не забывая о том, что весь этот баланс придётся нести на своих плечах.

В качестве основы питания в походе необходимы углеводы: гречка, рис, кукурузная, перловая крупа или макароны (предпочтительней спиральки — они слипаются меньше остальных). Мясо в походе нужно в небольшом количестве. Это может быть сухое, вяленое или консервированное мясо. Если вы решили побаловать себя колбасой – берите сырокопчёную, запаянную в вакуумную упаковку. Долго и хорошо хранятся бастурма и суджук (вкус — на любителя). Консервы лучше покупать в небольших жестяных банках или иметь по одной большой у каждого участника похода. Мясо даже при тяжелых нагрузках можно есть лишь изредка – раз в 3-4 дня или ещё реже.

Вегетарианцам несложно подобрать белковую пищу, например бобовые (маш, горох, сою, фасоль) в сухом или готовом виде. Всегда предпочтительнее сухие продукты, так как в них содержится больше питательных веществ. Кроме гарнира и мяса неплохо взять с собой высушенные овощи, грибы, зелень, молоко, орехи и сухофрукты. В качестве быстрой подпитки в середине дня можно приготовить мюсли. Приготовленные самостоятельно предпочтительнее, так как в походных мюслях должно быть больше орехов и сухофруктов, чем хлопьев. Определив оптимальный состав продуктов, можно добавить некоторые «вольности» в виде хорошего чёрного, зелёного или травяного чая – эти небольшие частички уюта будут как нельзя кстати в аскетичных походных условиях. Возьмите кислые или мятные леденцы – могут пригодиться на высоте от головокружения или тошноты в поезде. Небольшое количество мёда, имбиря, перца может украсить однообразную пищу, а может помочь при внезапной простуде. Можно взять с собой вино. (Красное предпочтительней.) Перелейте его в пластиковую бутылку. Много алкоголя брать не стоит, особенно в сложные походы. Во-первых, тяжело нести, а во-вторых, вода важнее.

Попробуем составить среднестатистический набор на одного человека для недельного похода:

Гречка или другая крупа (около 1 кг),
Мясо (200 г, если сухое, то 100 г),
Бобы (200-300 г),
Сушёные овощи и грибы (300 г),
Мюсли (300 г),
Сухое молоко (200 г),
Орехи и сухофрукты (300 г),
Чай или кофе (исходя из потребностей),
Сладости (цукаты, козинаки, халва, леденцы, шоколад),
Специи и соль.

Вода – один из сложнейших пунктов. Без воды приготовить сухие продукты невозможно, а нести с собой воду тяжело. Источники воды надо будет искать в пути. Оптимально — прокладывать маршруты так, чтобы изредка встречать родники и другие источники воды (например, посёлки или хуторы). Крайне важно планировать свой маршрут, учитывая источники воды на больших стоянках. Идеальной считается стоянка вблизи родника. Воду удобней всего запасать в 1,5-5 литровых пластиковых бутылках. Если вдруг вода закончилась, ни в коем случае не заменяйте её вином – это грозит обезвоживанием. Обезвоживание сильно подрывает силы – появляется сильное сердцебиение, слабость, головокружение, что в условиях пересечённой местности может быть опасно.

Для успешного и комфортного приготовления пищи лучше сразу определить, сколько продуктов будет тратиться в каждый конкретный день. Если вы идёте определённым маршрутом, то меню можно «привязать» к пунктам стоянок, учитывая особенности мест. К примеру, если стоянка близко от воды (родника), то можно побаловать себя супом, чаем и прочими походными излишествами.

Крупу и прочие сыпучие (кроме чая!) продукты удобно упаковывать в пластиковые сухие и чистые бутылки разного объёма. Чем меньше объём каждой ёмкости, тем проще распределять их внутри рюкзака. Прочие продукты фасуются порциями (лучше – суточными) по отдельным пакетам. Каждую порцию пакуйте в три пакета, вложенные друг друга. Укрепляйте пакеты, обмотав плотным широким скотчем по всей поверхности. Сверху подписывайте, что за продукт, количество и участок пути, на котором вы предполагаете его съесть. Воздух их пакетов нужно удалить. Для этого проколите аккуратно иголкой пузырьки с воздухом, выдавите его остатки, а место прокола заклейте скотчем. Лук, чеснок и колбасу (если она не в вакууме) пакуйте в тканевые мешки.

Лучшая посуда для похода — из нержавеющей стали. Не обольщайтесь малым весом алюминиевой посуды. Алюминий окисляет еду и выделяет целый комплект вредных для организма веществ. Сталь ничего не выделяет, она более прочная, её проще чистить. Ложку лучше тоже брать стальную.

Одна ложка не утянет, а пользоваться пластиковой неудобно. Вилка в походе – обычно лишний прибор. Не забудьте про нож! Хорошо, если у вас есть своя кружка из нержавейки. Это универсальная посуда – мини-котелок, прочная ёмкость для хрупких небольших вещей и, собственно, кружка. Хороший тандем кружек – большая металлическая (500-700 мл) и небольшая (200 мл) из прочного пластика.

Часто на месте стоянок не бывает дров для костра или идёт дождь, или вы идёте по территории заповедника, где разводить костры запрещено. Во всех этих случаях поможет газовая горелка. Сейчас выбор горелок очень велик и всегда можно подобрать себе оптимальный вариант. Хорошо, если к вашей горелке подходят баллоны разных фирм. Газового баллона на 300 мл вполне хватит на неделю.

Важное правило – походная еда не должна оставаться на стоянке еду без присмотра. Группируйте продукты в одном защищённом от грызунов и мелкого зверья месте. Убедитесь, что еда надёжно защищена от дождя и росы. Тщательно пакуйте на ночь продукты, по возможности подвешивайте, чтобы спасти их от мелкого зверья и насекомых.

Берегите топливо! Если есть возможность для разведения костра – делайте его ровно таким, каким он необходим для приготовления пищи. Не рубите деревья, используйте сушняк, а уходя, засыпайте угли землёй. Старайтесь не использовать хвою и сырые ветви – дым и копоть от них покрасит чёрным вашу посуду и пропитает еду и чай едким запахом. На углях всё готовится лучше, чем на открытом пламени. Продукты, которым противопоказано тепло, можно сберечь, оставляя их на ночь в вырытой яме глубиной 50-70 см. Сверху яму накройте, чтобы не попадал тёплый воздух. Можно положить непромокаемые пакеты со скоропортящимися продуктами в холодный ручей.

После целого дня пути, особенно, если в горах, сил на еду часто не хватает, и вечерний ужин превращается в чаепитие. Если нет сил и желания приготовить еду вечером, то можно хорошо позавтракать наутро. Для этого крупы можно замочить на ночь, завернув ёмкость в полиэтилен от насекомых и любопытных мелких зверьков. Наутро достаточно будет лишь подогреть котелок — и каша готова.

Алексей Бородин

 

рецепты с фото на все случаи жизни

Что можно приготовить на природе, знают многие. Однако при планировании меню важно понимать, куда вы собираетесь. Будет ли это простой пикник на даче, шашлыки в лесу, рыбалка, а может, полноценный поход. Выбор вашего досуга влияет на то, какие рецепты на природе стоит воплотить в жизнь. 

Хотя один пункт останется неизменным. Без живого пламени и углей не обойтись. Блюда в лесу на костре приобретают удивительный аромат, а этот привкус дымка не получится повторить даже у самой продвинутой духовки. Каши, супы, мясо, рыбу и даже десерты — все это можно приготовить на открытом воздухе. Огонь сродни многофункциональной мультиварке может и тушить, и жарить, и запекать. Но всему свое место. 

Согласитесь, отправляясь в поход на несколько дней, нет смысла брать шашлык, каким бы вкусным он ни был. Долгих прогулок по лесу мясо не переживет. Зато в качестве блюда для пикника на даче оно подходит идеально. Давайте посмотрим, какие рецепты какому досугу лучше соответствуют.

Что приготовить на природу: меню

Хоть сезон готовки на огне повторяется из года в год, мы все равно задаемся вопросом, что приготовить на улице. Ведь хочется не просто что-то пожарить, а накрыть вкусный и полноценный стол. Составляя меню, учитывайте, в каких условиях придется готовить. Обращайте внимание на следующие моменты:

• сколько по времени продлится ваш отдых;
• предусмотрено ли место для хранения скоропортящихся продуктов;
• какая кухонная утварь будет в вашем распоряжении;
• как много приемов пищи планируется (разовые посиделки у костра или полноценные завтрак, обед и ужин).

Если условия приближены к спартанским, то либо помогите себе домашними заготовками, либо выбирайте то, что требует менее тщательного приготовления. Разберем примерное меню для разных ситуаций.

Выходные в лесу с большой компанией

Что можно приготовить в лесу на костре, если вы не планируете оставаться там больше, чем на сутки? Конечно, что-то из самых популярных и классических угощений. Они, как и хорошее настроение, станут главными звездами вечера. Выберите заранее площадку, на которой разрешено разводить огонь, и приступайте к делу. А пока блюда на природе томятся на костре, можно наслаждаться свежим воздухом и хорошей компанией. Плюс такого досуга в простой подготовке, к тому же не нужно сильно беспокоиться о сохранности продуктов. На следующий день вы все равно окажетесь дома и сможете убрать их в холодильник. Итак, что можно приготовить в лесу?

Свиная шейка в пикантном маринаде

Шашлык — лидер среди блюд для большой компании на природе. Но не забывайте, готовить его стоит в том случае, если вы сразу все съедите или есть подходящее место для хранения. Когда же пребывание в лесу не ограничивается парой дней, марафон блюд на отдых на природе стоит начать именно с него. Причем мариновать мясо лучше в домашних условиях, чтобы сэкономить время. 

Ингредиенты:

Основные:

• свиная шейка — 2 кг

Для маринада:

• репчатый лук — 10 шт. (небольшого размера)
• помидоры — 3 шт. (приблизительно такого же размера, что и лук)
• лимоны — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• растительное масло — 3 ст. л.
• водка — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо промойте, нарежьте крупными кубиками размером с половину кулака.
2. В блендере измельчите лук, помидоры и чеснок.
3. В полученное пюре добавьте сок одного лимона, растительное масло, водку, сахар и соль с перцем.
4. Равномерно распределите маринад по всем кусочкам свинины и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на целую ночь.
5. После маринования насадите мясо на шампуры и обжарьте на углях, постоянно переворачивая.
6. Готовый шашлык подавайте вместе с овощами или жареными грибами.

Плов на костре

Еще один любимчик среди блюд на компанию на природе. Сытный, яркий, он станет хитом вечера. Как и шашлык, есть его лучше сразу, если в приготовлении используется свежее мясо. До следующего дня блюдо еще сохранится, однако долгое путешествие на жаре на пользу ему не пойдет. Пошаговый рецепт плова составила одна из наших читательниц. 

Ингредиенты:

• телятина или баранина — 1 кг
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 700 г
• круглый рис — 1 кг
• кукурузное масло — 200 мл
• зира (цельная и молотая), соль, перец — по вкусу
• вода — в зависимости от объема казана

Способ приготовления:

1. Замочите рис в холодной воде на 1 час.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, а мясо разделите на куски среднего размера.
3. Хорошо разогрейте кукурузное масло в казане, добавьте лук и обжарьте до карамельного цвета.
4. Посолите мясо и добавьте его к луку, тушите без крышки до выделения сока и жира.
5. Укройте мясо слоем моркови, приправьте перцем и зирой.
6. Тушите под крышкой 40 минут.
7. Выложите сверху слой риса и добавьте воды так, чтобы ее уровень был на 2 сантиметра выше крупы.
8. Добавьте еще соли и подождите, пока выкипит большая часть воды.
9. Когда жидкости останется совсем немного, перемешайте плов, накройте крышкой и дайте настояться еще 30 минут.
10. Сытное блюдо на природе готово. По желанию украсьте плов зеленью и подавайте.

Куриный шашлык, маринованный в йогурте

Кислые молочные продукты — хорошее дополнение к белому сухому мясу. Благодаря им курица получается сочной и мягкой. Если ищете, что приготовить на отдыхе на природе, то попробуйте этот простой рецепт.

Ингредиенты:

Основные:

• куриные грудки — 500 г
• сладкий перец — 2 шт.

Для маринада:

• нежирный йогурт — 200 г
• чеснок — 2 зубчика
• имбирь — кусочек свежего размером 1 см или 1 ч. л. молотого
• карри — 1 ч. л.
• молотая гвоздика — ¼ ч. л.
• лимонная цедра — 1 ст. л.
• лимонный сок — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте куриные грудки кубиками.
2. Натрите свежий имбирь, чеснок мелко порубите, смешайте с йогуртом, карри, гвоздикой, лимонным соком и цедрой.
3. Получившимся маринадом смажьте курицу и дайте промариноваться не менее 1 часа.
4. Распределите куриные кусочки по шампурам, прослаивая их нарезанным сладким перцем.
5. Жарьте шашлык 15–20 минут до аппетитной корочки, не забывая поворачивать каждые 2–3 минуты.
6. Подавайте на лаваше вместе с томатным соусом.

Уха для большой компании рыболовов

Когда вы спросите у рыбаков, что приготовить в лесу на костре, то все как один назовут уху. Наваристый суп, особенно из свежевыловленной рыбы, оценят даже привередливые гурманы. Так что если планируете выезд на природу, ищете рецепты и знаете, что улов у вас точно будет, то приготовьте уху.

Ингредиенты:

• вода — 5 л
• рыба (в идеале свежевыловленная) — 800 г
• лук — 1 шт. (большого размера)
• морковь — 1 шт. (большого размера)
• корень петрушки — 2 шт.
• перец горошком — 8–10 шт.
• лавровый лист — 3–4 шт. (крупные)
• картофель — 300–350 г
• томаты (по желанию) — 3–4 шт. (небольшие)
• пшено или перловка — 3 ст. л.
• водка — 150 г
• половина лимона
• сливочное или топленое масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Рыбу, кроме карася и линя, разделите на мелкую и крупную. Первую используйте для навара, вторую — как полноценный ингредиент ухи.
2. Мелкую выпотрошите, оставив чешую, хорошо промойте и переложите в котелок с водой.
3. У крупной выньте внутренности, отрежьте головы, хвосты и удалите хребты. Обязательно удалите жабры, иначе они дадут горечь.
4. Отрезанные головы без глаз, так как они делают навар мутным, переложите в котелок.
5. Добавьте в бульон луковицу, морковь и корни петрушки. Предварительно сделайте на овощах крестообразные надрезы и по желанию подпалите на огне. Тогда они насытят бульон вкусными копчеными нотками.
6. Накройте крышкой и томите 40 минут.
7. Как только рыба разварится, процедите бульон с помощью марли и снова поставьте на огонь. Для дальнейшего приготовления вам понадобится только жидкость, ингредиенты для бульона можно утилизировать.
8. В котел добавьте соль, перец горошком, лавровый лист, пшено и картофель, нарезанный в удобном формате.
9. Накройте крышкой и тушите 10–15 минут.
10. Как только крупа будет в стадии полуготовности, добавьте крупную рыбу и варите еще 15 минут.
11. Попробуйте на предмет соли, при необходимости добавьте еще.
12. Влейте водку, возьмите головешку из костра, только не из хвои, отряхните пепел и потушите в ухе.
13. Снимите с огня, добавьте сок половины лимона, томаты по желанию и сливочное масло.
14. Дайте настояться 10 минут, украсьте зеленью и разливайте по тарелкам. Главное, чтобы посуда была не пластиковая.

Блюда для похода на природу

Эти рецепты пригодятся тем, кто готов провести на свежем воздухе больше трех дней и не планирует долго находиться на одном месте. Что можно приготовить в походе на природе? Что-то сытное, не требующее большого списка ингредиентов. Ведь носить их придется на своих плечах не один десяток километров. Поэтому заядлые походники предпочитают сыпучие и маловесящие продукты. К примеру, вместо хлеба они берут хлебцы, так как они  легче и не испортятся на третий день.

Полевая каша «Сливуха»

Некоторые рецепты для отдыха на природе пришли к нам из Древней Руси. Например, эту кашу готовили во время кочевания обозов из города в город. Потом она долгое время числилась в полевом меню, но со временем ушла на второй план, уступив место рису и гречке. Почему бы не вернуть ей былую славу?

Ингредиенты:

• пшеничная крупа — 400 г
• тушенка — 2 банки
• вода — 2 л
• репчатый лук — 2 шт. (небольшие)
• морковь — 2 шт.
• сало (по желанию заменить растительным маслом) — 100 г
• чеснок — 3 зубчика
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сало мелко нарежьте, положите в котелок и подождите, пока оно даст жир. Если готовите на растительном масле, то просто влейте его и дайте нагреться.
2. Лук нарежьте четвертинками, морковь — крупной соломкой.
3. К шкваркам из сала или растительному маслу добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Положите морковную соломку и дайте смеси потомиться на огне 3–4 минуты.
5. Влейте воду и дождитесь, пока она закипит.
6. В это время мелко нарежьте чеснок.
7. Как только вода закипит, всыпьте крупу. Хорошо перемешайте, захватывая все, что есть на дне.
8. Добавьте тушенку, попробуйте и приправьте солью с перцем на свой вкус.
9. Накройте крышкой и оставьте на огне на 10–15 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы каша не пригорела ко дну.
10. Через 10 минут добавьте мелко нарубленный чеснок и по желанию угольную головешку для аромата.
11. Снимите готовую кашу с костра, дайте настояться 10–15 минут и подавайте с зеленью.

Карамельный чай на костре

Приготовление блюд на природе иногда приводит к необычным открытиям. Так, из простого чая легко сделать оригинальный напиток, который не даст замерзнуть прохладной ночью.

Ингредиенты:

• вода — 1 л
• мята — 3–4 веточки
• карамельные конфеты — 4 шт.

Способ приготовления:

1. Разогрейте воду в котелке.
2. Добавьте конфетки, мяту и варите до растворения сладостей.
3. Разлейте по кружкам и наслаждайтесь пряным напитком.

Быстрые идеи для пикника

Иногда хочется просто отдохнуть и не тратить много времени на готовку. Тогда вам пригодятся блюда на природе на скорую руку. Особой подготовки они не требуют, но получаются не менее вкусными и сытными. Простой вариант — взять уже полуготовые продукты и просто подрумянить их на огне. Конечно, сосиски или колбаски не заменят шашлык, но станут достойной бюджетной альтернативой. И даже их можно оригинально подать. Возьмите сосиску (лучше в натуральной оболочке), надрежьте ее, смажьте маслом и обваляйте в сырной крошке. Либо оберните слайсами бекона и обжарьте до аппетитной корочки. Помните о таких небольших нюансах, когда думаете, что экономного приготовить на природе.

Впрочем, есть еще много простых рецептов. Достаточно найти вкусный сыр для жарки, и у вас уже готов отличный гарнир или самостоятельное блюдо. Адыгейский, халуми, даже шайба камамбера и бри будут прекрасным украшением стола на пикнике. Что приготовить еще? 

Возьмите ананас, разрежьте его на кольца и запеките на решетке. Быстрый и простой десерт готов. Подавать его можно с шариком слегка подтаявшего мороженого. Запомните, лучшие блюда на природе — это не те, что требуют уникальных ингредиентов или навыков, а те, что приносят удовольствие.

Отдых на даче: что приготовить

Вот где мало ограничений, ведь под рукой есть все необходимое. Да и условия готовки далеки от спартанских. Рецепты для пикника на даче наиболее вариативны. Можно сделать большой казан плова, и даже если его не съедят за вечер, то будет куда убрать. Можно сходить на водоем, если такой есть недалеко, и наловить свежей рыбы для ухи. Шашлык тоже прекрасно замаринуется, пока вы занимаетесь дачными делами, но на этот раз предлагаем сделать кое-что поинтереснее.

Домашний люля-кебаб на углях

Восточная кухня подарила нам блюда, которые можно готовить на природе. Сочный пряный кебаб легко конкурирует с шашлыком. А если завернуть его вместе с овощами в лепешку, приправить чесночной заправкой, томатным соусом и подать на стол, то глазом моргнуть не успеете, как все съедят.  

Ингредиенты:

• фарш — 500 г (лучше брать говядину и свинину в соотношении 80 к 20)
• репчатый лук — 1 крупная головка
• петрушка или кинза — 0,5 пучка
• молотый перец (красный и черный) — по вкусу
• сушеный кориандр — ¼ ч. л.
• сушеный майоран — ¼ ч. л.
• сушеный базилик — ¼ ч. л.
• куркума — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Мелко нарубите зелень, луковицу и добавьте в фарш.
2. Приправьте всеми специями и вымешивайте до однородности в течение 10–15 минут. Хорошо замешанный фарш — ключ ко вкусному кебабу.
3. Плотно утрамбуйте его в миске, накройте пленкой и уберите в холодильник для маринования. Делать это лучше за сутки до поездки на природу, чтобы будущий кебаб успел как следует насытиться ароматами пряностей.
4. Готовый фарш нужно аккуратно распределить по шампурам. Мяса для одного кебаба берите не больше, чем на тефтельку среднего размера.  
5. Сформируйте из фарша колбаску и насадите на шампур. Далее аккуратно распределите мясо тонким слоем. Толстым кебабам сложнее удержаться на месте, поэтому велика вероятность, что они упадут и сгорят.
6. Для надежности лучше прижать края фарша плотнее к шампуру.
7. Выпекайте на углях до готовности. При желании под кебабы можно положить решетку, чтобы подстраховаться от досадных падений.

Рыба в собственном соку

Что можно приготовить на пикник на природе, если мяса совсем не хочется? Конечно, рыбу. Покупать лучше целую, так как малейшие признаки несвежести на ней сразу заметны. Помните, у тушки не должно быть резкого запаха, впалых глаз или непонятных выделений. Жабры у здоровой рыбы плотно прилегают и окрашены в красно-розовый цвет, а чешуя не опадает от прикосновения.

Ингредиенты:

• целая рыба — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• помидоры — 2 шт.
• лимоны — 2 шт.
• перец горошком — 5–6 шт.
• кориандр — 1 ч. л.
• чеснок — 1 головка
• репчатый лук — 3 шт.
• свежий укроп — 2 пучка
• растительное масло — 50 мл
• крупная морская соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу, очистите чешую, удалите внутренности.
2. Смешайте перец, кориандр, растительное масло, соль и натрите рыбу снаружи и изнутри. Оставьте мариноваться на 30 минут.
3. На фольгу выложите кольца помидоров, лука, лимона и моркови.
4. Выложите на цитрусово-овощную подушку рыбу. Внутрь положите чеснок и укроп.
5. Укройте тушку еще раз кольцами из овощей и лимона, плотно заверните и выпекайте на решетке в течение 40–60 минут.

Как видите, вариантов, что можно приготовить на природе, очень много: от ароматного напитка до большого казана плова или ухи. Ориентируйтесь на свой вкус и условия, в которых предстоит готовка. Какими бы заманчивыми ни были простые рецепты на природе, заранее подумайте, удастся ли вам повторить их без труда. В конце концов, вы едете отдыхать, а не изобретать блюда, достойные мишленовской звезды.

Какую еду взять в поход

Обновлено 16.06.2020 Автор Олег Лажечников Просмотров 559615

Почти каждый турист, который начинает ходить в поход, сталкивается с вопросом, какую еду взять в поход. Потому что, чем больше берешь, тем тяжелее рюкзак, а чем меньше, тем увеличивается вероятность остаться голодным. Понятно, что данный оптимум у каждого свой, но все же я хочу поделится своей раскладкой еды, с которой мы с друзьями ходили в поход на Алтай. Данную раскладку рассказал друг опытный походник, но я ее под себя немного переделал, так как ем больше него и сладости люблю.

Сразу хочу оговорится, раскладка частично вегетарианская, но это нисколько не мешает ей воспользоваться любому человеку. Или как вариант, переделать ее под себя.

Какую еду взять в поход — все нюансы

• Еда в поход берется не совсем та, которую мы привыкли есть дома. Главный критерий — это вес. Например, вместо хлеба можно взять хлебцы, вместо обычного сыра — сушенный сыр или хотя бы более твердый, вместо овощей и фруктов — сушеные овощи и сухофрукты. То есть предпочтение отдается всему сухому, так как оно легче.
• Всем советую смесь сухих овощей Итальянка (лук, морковь, петрушка, сельдерей), что продается иногда в супермаркетах. На ее основе хорошо варить гречку или суп какой-нибудь.
• Лучше не брать манку и макароны, ибо это самая бесполезная еда.
• Вместо геркулеса удобно брать геркулесовые мюсли, потому что они уже с орехами и сухофруктами, а также с сахаром. Остается только добавить воды, и, например, сухого молока.
• Стоит 10 раз подумать, стоит ли брать консервы, они тяжелые. К тому же банки в идеале нужно с собой уносить, а не сжигать, что тоже не очень удобно.
• С собой в поход имеет смысл взять еще и специи, упакованные в пластиковые бутылочки из под каких-нибудь витаминов или от фотопленки. Так же я бы рекомендовал брать не металлическую миску, а пластиковый контейнер с крышкой, это более универсально. Всегда можно что-то закрыть, ну и держать удобно руками, не горячее. Более подробный список вещей в поход читайте по ссылке.
• Каши и все сыпучее нужно класть в несколько полиэтиленовых пакетов (штуки 3), иначе потом будете все собирать по рюкзаку. А еще лучше для этого подходят пластиковые бутылки 0.5 и 0.6, или же твердые неодноразовые пакеты из под одежды, или даже тряпичные (в смысле полиэтиленовый класть в тряпичный мешочек).
• Если вы идете группой и собираетесь вместе готовить, то заранее обговорите список еды, чтобы на месте у вас основная часть совпала.
• Несмотря на то, что считается, что на природе требуется много калорий, я в походе ем немного меньше, чем дома. Так как за компьютером можно смолотить много чего и не заметить.
• Если поход короткий 3-5 дней и не сильно сложный, то можно меньше морочиться, какую еду брать в поход, и тащить столько еды, сколько захочется.
• Чтобы сэкономить время готовки еды, кашу можно заранее замачивать. Например, если оставить гречку замоченную водой на ночь, то с утра ее вообще можно не варить, максимум разогреть. При этом еще и газ/дрова экономятся.

Смесь ИтальянкаКакую еду взять в поход — сухие хлебцыСпеции, чай, соль и пластиковый лоток для еды

Список еды в поход

Основной расклад такой — около 400 грамм еды на человека в день + необязательные вкусняшки (дополнительное сладкое, кабачковая икра, фрукты). Мне этого хватает, но ем я, соответственно, не до отвала, а так, чтобы оставаться слегка голодным. Если вы едите мясное, то можно добавить еще по 100 грамм тушенки в день (при этом можно что-то из сладкого убрать, а можно и оставить).

Вот экселевский файл с моей раскладкой. Чтобы пересчитать на нужное количество дней, нужно просто изменить ячейку с днями. Колонка «в день, кг» не означает реальный расход в день, так как сегодня на вечер вы едите гречку, а завтра рис. Точно также и со сладким и прочими позициями.

Стандартно приемы пищи у нас в компании такие:

• Утром геркулес с сухофруктами + чай/кофе.
• Днем только перекусы в виде печенья, козинаков, шоколадок, сухофруктов, орехов с водой или реже чаем.
• Вечером гречка/рис с сухими овощами или чечевицей/соей (или с грибами, если нашли по дороге) + сыр с хлебцами + чай/кофе.

Расчет еды в поход такой:

• Гречка/рис 80 грамм за раз
• Геркулес 50 грамм за раз
• Не более полшоколадки/полкозинака за перекус или за чаепитие.
• Чередование добавок к каше, не все сразу. Если сухие овощи, то без хлебца с сыром, или чай без сладкого, и наоборот.

Список еды в поход — раскладка

Выбрать страховку сейчас очень сложно, поэтому в помощь всем путешественникам я составляю свои рейтинги: ТОП для Азии и ТОП для Шенгена. Постоянно читаю форумы, изучаю страховые договора и сам пользуюсь страховками. Как показывает практика, дешевле и удобнее всего покупать у агрегаторов: Polis812 или Черехапа.

Страховка со скидкой →

Что можно приготовить в походе

В походе можно приготовить, как самые простые блюда — плов, торт, так и классические туристические — шашлык, грибной суп. В рецептах блюд количество продуктов рассчитано на 8 — 10 человек. Давайте рассмотрим рецепты блюд, которые можно приготовить в походе:

Шашлык.

Мясо в походе лучше всего приготовить самым вкусным способом — в виде шашлыка на мангале. Существует более 20 типов шашлыка. Для того, чтобы мясо становилось нежнее и быстрее готовилось, его можно замочить в винном уксусе, вине, лимонном или апельсиновом соке, кефире. Неплохо будет украсить мясо луком, нарезанным кольцами. Перед тем, как положить мясо в маринад, солить его не рекомендуется, иначе получиться «подметка». Перед тем, как жарить мясо, его надо посыпать перцем и солью. Далее все дело упирается в технику и знание, которые невозможно получить в книгах. Минут через 8 -10, если шашлык не сгорел и не пересох, вы получаете шедевр, который поможет вам найти контакт даже с самыми скептически настроенными людьми и завоевать сердца ваших спутниц.

Суп из мясных консервов.

Загрузить 2 кг овощей на 5 — 6 литров воды. Загрузить капусту, картофель, свеклу, морковь. Сварить овощной суп, добавить зелень и пряности (петрушка, укроп, сельдерей, лавровый лист). Засыпать содержимое 1 — 2 банок мясных консервов. Довести до кипения.

Рыбный суп.

В кипящую воду засыпать кружку перловой или пшенной крупы. Бросить луковицу, предварительно разрезав её пополам. Кинуть пару горошинок чёрного перца. Нарезать картофель на крупные кусочки и через десять минут положить в бульон. Почистить и помыть рыбу. Через пятнадцать минут положить рыбу в котёл, варить 10 — 15 минут до полной готовности.

Лепешки.

Сухие дрожжи (1 ложку) засыпают в сто миллилитров молока, воды. Бросить столовую ложку сахара и оставить тесто на один час в теплом месте. Замесить тесто с тёплой водой (пропорция воды к муке один к четырём). Подождать пару часов. Для того, чтобы тесто поднялось, его на 30 минут ставят около костра. При отсутствии сковородки можно использовать крышку от ведра, жестяную банку или разогретый в костре плоский камень. Предварительно емкость смазать подсолнечным маслом. Лепешки делают до 2 см толщиной. Хлеб можно запекать в золе. Банку, заполненную наполовину тестом, закапывают на 20 — 25 минут в горячую золу.

Витаминный салат.

В походе салат можно приготовить из листьев молодых побегов иван-чая, одуванчика, медуницы, лопуха, подорожника, крапивы. Перед шинкованием растения опустить на несколько минут в кипяток. Растения мелко нарезают, добавляют растительное масло и соль.

Мороженое из снега.

В походе можно приготовить такое экзотическое блюдо, как мороженное из снега и сгущенки. Для этого можно взять чистый свежевыпавший снег. Хорошенько помешать и перетереть со сгущенным молоком. Добавить по вкусу сахар и какао.

Грибной суп.

Свежие грибы (2 кг) очистить и промыть. Грибы нарезать и отварить в течение 40 минут. Отдельно поджарить на масле лук. Затем положить лук, пять картофелин, соль, лавровый лист, перец. Варить двадцать минут до готовности.

Запеченная рыба.

Взять крупную рыбу (карп, судак, щука) и вычистить внутренности, промыть водой и просыпать внутри и снаружи солью. Обмазать рыбу глиной (завернуть в фольгу) и положить в горячие угли.

Плов.

Берется один килограмм мяса молодого барашка, 300 г лука, нарезанного кольцами, 300 г мелко нарезанной морковки, 600 г длиннозернистого риса, специи (красный перец, райхон, барбарис), 300 г подсолнечного или хлопкового масла. На небольшом огне масло разогревается (опущенная в него спичка должна вспыхнуть). Затем в масле обжаривается мясо со специями. Рис промыть, замочить в солёной воде на тридцать минут. Сверху засыпается слоями морковь, лук и рис. Все это заливается водой, палочкой проделываются вертикальные ходы. Вода должна закрывать рис на 2 см. Затем все закрывается крышкой и готовится на медленном огне. Через 30 — 40 минут плов открывается, тщательно перемешивается, добавляются барбарис и другие приправы.

Торт «муравейник».

2 пачки печенья или мелко накрошенных сухарей смешать с вареной сгущенкой (1 банка). Украсить торт можно мелкой шоколадной крошкой, ягодами (брусникой, черникой, клюквой).

15 идей на любой случай для тех, кто едет на природу / AdMe

Выезд за город — это всегда здорово, будь то поход, пикник или выходные на даче. Но зачастую не хватает того самого привычного комфорта.

Для тех, кому надоела однообразная еда, приготовленная на костре, и кого пугает походный быт, AdMe.ru подготовил классные советы, которые сделают пребывание вдали от цивилизации комфортнее.

Зонт, повешенный на ветку, станет отличным решением для защиты еды от муравьев

Если предстоит трапеза у костра, вы не ошибетесь, если возьмете с собой фольгу. С ней можно приготовить уйму крутых блюд

Картошка с курицей и сыром. Как готовить, смотрите здесь.

О том, как делаются лодочки из бананов, подробнее тут.

Сделайте ленты из теста, присыпьте их сахаром и корицей, оберните ими шпажки и жарьте на костре

Более подробный рецепт смотрите здесь.

Схожим образом готовятся сосиски в тесте

Инструкция по приготовлению тут.

Еще одна отличная идея — сделать на костре слойки или кексы в формочках из апельсиновой кожуры.

Если у вас есть коробочки от Tic Tac или органайзер для таблеток, знайте, что в них удобно брать с собой специи и прочую мелочь.

Шведская свеча — костер из одного полена, который горит несколько часов. И еще на нем очень удобно готовить — прямо как на плите.

Подробнее об этой классной штуке тут.

Замороженные перед пикником бутылки воды помогут сохранить продукты охлажденными, да и вода потом пригодится.

Сделайте одноразовые пакетики для заваривания кофе из фильтров для кофе и зубной нити.

Свеча из апельсиновой кожуры и масла

Посмотреть, как это делается, можно здесь.

Приготовить омлет легко в кастрюле с водой с помощью пакета.

Консервную банку можно открыть, если потереть ее о камень.

Этот и другие способы, как открыть консервы без консервного ножа, смотрите здесь.

Если вас раздражает, что сосиски при жарке падают с палки, используйте специальный наконечник.

Его можно купить или изготовить самим. Тут показано, как сделать «огненную вилку».

Еда в походе – «Еда»

Еда в походе – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Что взять с собой, чтобы было вкусно: опыт гастрономического журналиста и рецепты

Пеший туризм и походы обычно ассоциируются с головокружительными пейзажами, тяжелыми рюкзаками и аскетичностью: ночевка в палатках, на обед гречка с тушенкой (и это в лучшем случае), никакого душа. Вместо этого свежесть леса и простор гор — для любителей походов чаша весов между комфортом и свободой дикой жизни всегда склоняется к последнему.

Впрочем, хочется верить, что есть и срединный путь. Гастрономический журналист Владимир Крылов, готовясь к походу на Алтай, решил не отказывать себе в удовольствии красиво и вкусно есть в любых условиях — будь то завтрак у палатки или перекус в пути, и обратился к хорошим шеф-поварам за советами: что приготовить в полевых условиях так, чтобы было вкусно и необычно, но при этом не сильно утяжелить свой рюкзак продуктами.

Перед вами его рассказ и опробованные рецепты.

«Что взять с собой в поход?» — один из самых популярных вопросов среди любителей пеших практик. Неважно, куда вы отправляетесь: в многодневное путешествие или на пикник выходного дня, покорять горы или лениво прохлаждаться у реки. Каждый поход — выход из зоны привычного городского комфорта и в какой-то степени даже аскеза. Бывалый походник избавляется от лишних граммов в рюкзаке, называя себя с гордостью «легкоход». Такие люди частенько бравируют: «Еда — лишь топливо для организма».

Но поход — не всегда преодоление, а зачастую отдых! Люди не просто так берут с собой гитару или скетчбук: любимые занятия нас перезагружают и возвращают состояние покоя. А лично мне в этом помогает вкусная еда.

Каюсь, даже в лесу и горах я остаюсь придирчивым гурманом. Именно поэтому, отправившись на Алтай, решил приготовить необычную еду в диких условиях.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

Не считаю себя ни совой, ни жаворонком, но в походе берегу каждую лишнюю минуту сна. Поэтому предпочитаю завтракать быстро и питательно. Первый вариант завтраков — злаковые батончики. Я их приготовил еще в Москве, чтобы не копошиться у горелки по утрам, — развернул и съел. Это как бы каша, но в форме батончика. Этот рецепт я взял у повара и гастрономического писателя Виктории Боярской.

Салат из сухофруктов, феты и ягод

Обожаю творожные завтраки. Фета — тот же творог, только чуть постарше и значительно солонее. Но если смешать ее с сухофруктами и ягодами, получится сбалансированный творожный десерт, который сложно испортить. Главное — найти место с видом, чтобы позавтракать с удовольствием. Автор рецепта Анатолий Казаков (шеф-повар ресторана Selfie).

Почти айоли: сэндвич с тунцом на ремесленном хлебе

Маститые шеф-повара привыкли работать с ограничениями, чтобы выходить за рамки обыденного. И если на кухне это обосновано творческим поиском, в походе сложности происходят случайно: безостановочный ливень, потерянный в реке ингредиент или забытый на базе нож. Поэтому получившийся результат становится особенно ценным. Дважды промокший, сто пятьдесят раз упавший и десять раз уставший, я все-таки приготовил сэнвдич с тунцом, почти айоли и ягелем.

По рецепту хлеб нужно было поджарить на костре. Сложно ли это? Даже с газовой горелкой тяжело готовить под дождем. Мне повезло, наша стоянка была под навесом, где уже горел костер.

Как приготовить соус айоли в походных условиях? Никак! Я не придумал способа как донести яйца в безопасности. И даже если они не разобьются, то могут запросто испортиться. Поэтому решил сделать почти айоли — добавить в хороший майонез мелко рубленный чеснок и разбавить это соком тунца из банки до нужной консистенции. Получилось почти идеально. Уверен, если использовать нежный японский майонез, получится отличный айоли.

Зелени у меня с собой почти не было, решил добавить подножный корм. Первое правило в лесу: не знаешь что за растение — не ешь и даже не срывай его! Я распознал только ягель. Пошинковал его вместе с зеленью, получилось свежо. Автор рецепта — Владимир Мухин (шеф-повар ресторана White Rabbit).

Очень ленивая гречневая каша

Известный выживальщик Беар Гриллс говорил: «Если ты нашел дорогу без препятствий, то она никуда не ведет». Проверено, после двенадцати километров под ливнем, когда на каждом ботинке собирается по килограмму грязи, еда дает ровно столько сил, чтобы дойти до следующего препятствия. Эта каша меня спасла, потому что приготовилась сама почти что без моего участия.

У Никиты Подерягина, шефа ресторана Björn, огромный опыт походов, поэтому слушать его советы было особенно ценно. Шеф порекомендовал поменьше тратить сил на приготовление пищи, после чего протянул упаковку мясной муки. Это дегидрированное мясо, перемолотое в пыль. Можно добавлять как основу для бульона: мясная мука насыщает воду полезными жирами практически мгновенно. А еще ее можно использовать как дополнительную специю.

Роман с раменом

Рамен — это любовь и забота. Не просто суп, но дополнительная эмоция, которая успокаивает, когда тебе грустно и, чего скрывать, при похмелье. Приготовить рамен в полевых условиях — чертовски сложная задача. Но сделать приличную имитацию возможно. У всех раменов сложносоставной бульон, который варят больше 10 часов. Именно поэтому после рамена мы ощущаем на губах тонкую пленочку разварившегося коллагена.

Невозможно приготовить бульон быстрее, придется обмануть наши рецепторы. Для этого важно найти несколько источников жира. У меня были: разные виды растительных масел, тушеночный жир (не белок, но прозрачный холодец с минимальным количеством мяса), варено-копченое мясо в вакууме (замечательно хранится в походных условиях), мясная мука (дегидрированное мясо, перетертое в пыль), сухие грибы. Повезло, у меня было еще и кайши — «жидкие специи» на основе соевого соуса, мисо, водорослей комбу и грибов шиитаке.

Обычная лапша из-под доширака не подойдет, потому что разварится за пять минут и потеряет свою текстуру. Не поленитесь, купите хорошую корейскую или японскую лапшу для рамена. Рецепт Владимира Чистякова (шеф-повара Buro TSUM).

Поход вегетарианского ордена — томатный суп с фетой

«А можно ли вегетаринцам в поход?» — странный вопрос, который может задать лишь человек, который до сих пор считает вегетарианство сектой. Но по опыту пока в группе есть хотя бы один вегетарианец, непременно возникнет спор, какая диета более выигрышная.

Мясоеды считают, что рацион у вегетарианцев менее сытный, для восполнения энергии приходится рассчитывать на большую массу пайка. Вегетарианцы же ссылаются на полноценность своего рациона и, как следствие, потерю меньшего веса за поход.

Спор можно вести бесконечно, но лично мои наблюдения: из-за большего количества клетчатки в рационе вегетарианцев чувство голода у них наступает значительно позже. А еще, вероятно из-за особенностей питания, аппетит у них чуть более низкий.

Обожаю, когда еда примиряет людей за столом. Этот томатный суп ели как вегетаринцы, так и мясоеды. Рецепт Умы Акаевой (гастроэнтузиаста, основателя проекта @repeat.moscow).

У костра поесть и согреться — басмати с белыми грибами под ореховым соусом

Самое объединяющее и теплое во всех смыслах мероприятие, когда хочется порадовать не только себя, но и команду единомышленников. Конечно, можно запечь картошку в углях, но лучше постараться всех удивить и сделать что-то необычное, притом всем сообща.

Чем больше людей задействованы в процессе приготовления пищи, тем веселее вы проведете время за столом. В моем случае друзья собирали и обжаривали грибы. Первое я не умею, врожденный дальтонизм не позволяет мне их видеть в упор, а обжарка свежих грибов — тест на доверие и ответственное делегирование полномочий. Рецептом со мной поделился Никита Мальцев (шеф-повар Kebab Masters).

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/vsjudu-zhizn/eda-v-pohode»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Еда в походе «,»description»:»Что взять с собой, чтобы было вкусно: опыт гастрономического журналиста и рецепты»}

Топ – 5 блюд, незаменимых в походе

Петь песни под гитару у костра и любоваться звездным небом, просыпаться с первыми лучами солнца и с новыми силами покорять горные вершины – у отдыха в палатках, безусловно,  своя романтика. Но очарование походов может быть нарушено … неправильно составленным меню.

Для прохождения сложных маршрутов нужно правильно питаться, чтобы восполнять потраченную энергию. Мы подготовили для вас список продуктов, которые непременно стоит положить в походный рюкзак (места они займут немного!), и блюд, которые сделают туристическую кухню вкуснее и разнообразнее – голодным не останется никто!

В «Айдиго» работают люди увлеченные, и туристов среди нас предостаточно. На собственном опыте, методом проб и ошибок, мы подобрали 5 самых незаменимых в походе блюд, и готовы поделиться с вами их рецептами!

Но для начала маленькая ремарка, что учитывать при составлении меню:

• калорийность и сбалансированность питания

Выбирайте продукты, у которых выше процент усвояемости и калорийность. Поход – это тяжелая физическая нагрузка, и для хорошего самочувствия важно соблюдать баланс белков, жиров, углеводов, минеральных солей.

Не всегда в походе имеют место кулинарные изыски: порой условия приготовления пищи на природе могут повергнуть в растерянность даже искушенных хозяек. Готовьте вкусно  и просто, экономя время и силы: вместо запеканки или гурьевской каши приготовьте вкуснейшую манную с изюмом, ванилином или корицей. А вермишель, которая часто разваривается и пригорает, замените более грубыми, но надежными рожками.

• маршрут похода

Если ваш маршрут пролегает до ближайшего леса и в планы входит только переночевать в палатках и сыграть на гитаре у костра, то, возможно, и не стоит заморачиваться разнообразием и питательностью меню. Но если вы идете, например, в горы, то стоит учесть многие нюансы. Один из них: температура кипения воды с повышением высоты над уровнем моря становится ниже 100 градусов. Поэтому приготовление твердой крупы (риса или гречи) на высоте свыше 3000 м без походного автоклава потребует много времени и топлива. Дневная норма калорий для горных туристов – больше 5 тысяч, и составляя раскладку для похода необходимо тщательно продумать меню.

• экономию места в рюкзаках

Жестяные банки, объемные пачки – экономьте место в рюкзаках и уменьшайте вес, который придется нести на своих плечах.   Используйте вакуумные упаковки, хлипкие пачки замените на плотные пакеты – ничего не должно рассыпаться, протечь, разбиться. Конечно, не забывайте о безопасности: продукция в стеклянных банках в походе не допускается.

А теперь — к самому вкусному.

Топ блюд, незаменимых в походе:

На 5 месте — Шашлык

Для похода выходного дня шашлык  — лучшее блюдо. Мангал, решетка, шампура – и максимум через полчаса у вас готов вкусный и полноценный ужин!

Чтобы мясо не испортилось при транспортировке  – замаринуйте его перед походом. Правильный маринад и герметичная посуда сохранят мясо до 2 — 3 дней. Мясо, пропитанное  маринадом, становится мягким и готовится быстрее.

Переживать о рецепте не стоит – с сухими маринадами от «Айдиго» мясо получится сочным, а мастерски подобранные пряности придадут блюду тонкий вкус и аромат – и в походных условиях можно ужинать со вкусом!  Просто разведите сухой маринад в воде и залейте смесью мясо. Пока вы добираетесь до привала – мясо будет готово к приготовлению. Шашлык получается пальчики оближешь! Проверено лично!

На 4 месте — Макароны

Макаронные изделия в походе незаменимы: они питательны, вкусны и, что немаловажно, легки  по весу. Превратить обычные рожки в аппетитное и ароматное блюдо поможет приправа «Макароны по — флотски». Нет тушенки – не беда! И без мяса, благодаря гармоничному набору пряностей и трав, получится восхитительно вкусное (и бюджетное!) блюдо.

Просто добавьте ложку приправы в котелок к макаронам за 5 минут до готовности. Приправа достаточно универсальна, и прекрасно дополнит также вкус круп.

На 3 месте — Какао 

Какао с молоком – вкусный и калорийный напиток, источник белка и глюкозы,  необходимых для восстановления сил.  Какао выручит, когда нет возможности полноценно пообедать или нужен питательный перекус. Кроме того, какао прекрасно согревает в холод, а его шоколадный аромат поднимет настроение. Готовится напиток просто: нужен лишь какао – порошок и сухое молоко – свежее в походе по понятным причинам неуместно.

Для начала разведите сухое молоко, добавив 3-4 столовых ложки порошка на стакан воды – так вы получите молоко жирностью 2,5 %. Вскипятите. В небольшое количество молока добавьте 2 -3 чайные ложки какао – порошка. Непрерывно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Добавьте остальное молоко. Вуаля – напиток счастья или «пища богов» — как его еще называли ацтеки — готов!

Кстати, к полезным в походе напиткам непременно стоит добавить и кисель – он улучшает пищеварение, насыщает и придает сил.

На 2 месте — Суп

Горячий обед  – необходимость, да и как в походе без вкусного супчика, сваренного в котелке.  Не думайте, что единственная возможность в походных условиях – это бульон на тушенке с картошкой. Дополнить вкус супов, сделать их питательнее и полезнее смогут сушеные овощи и зелень. Они облегчают процесс приготовления – не нужно чистить и шинковать овощи, и вес сухого продукта меньше. Единственный минус – заранее засушить овощи и зелень перед походом. Но и тут «Айдиго» придет на помощь – в нашем ассортименте туристы найдут  ароматные сухие смеси овощей и грибов, зажарку и сушеную зелень.

Не забывайте в походе и о супах быстрого приготовления – супы в пакетах удобны при транспортировке и готовятся меньше чем за полчаса. Борщ, харчо, грибной, овощной, куриный и мясной с лапшой – разнообразие вкусов позволит составить полноценное меню на неделю! А сделать их вкус и аромат еще ярче и насыщеннее смогут все те же сушеные овощи и зелень в дой – паках.

На 1 месте — Иван – чай 

Чай — неотъемлемая часть походной жизни. Он взбодрит утром, а вечером создаст уютную атмосферу в компании друзей, расслабит после физически и эмоционально насыщенного дня.

Иван — чай – ароматнее и полезнее черного. В походе он незаменим благодаря богатому составу витаминов и микроэлементов (о пользе иван – чая мы уже рассказывали здесь). Особенно много в иван – чае витамина С, который повышает физическую выносливость, способствует усилению мышечной деятельности, устраняет симптомы усталости и повышает сопротивляемость к инфекциям – то, что нужно в сложных условиях! Обычная суточная доза витамина С составляет до 50 мг, а у туристов, особенно на сложных маршрутах – до 200 мг!

По вкусу в иван — чай можно добавить ягоды: в сезон — лесные, круглогодично — сухие годжи или барбарис – такой чайный коктейль нормализует давление, улучшит работу  ЖКТ, ягоды дополнительно насятят иван — чай полезными веществами. Разнообразить вкус  напитка также можно мятой и лимоном. Мята – природное болеутоляющее и успокоительное, ароматная трава расслабит после трудного и насыщенного дня. Лимон придаст иван — чаю освежающий вкус и дополнительно обогатит витамином С.

В походе можно заварить крупнолистовой иван – чай в котелке – половины пачки в 50 грамм хватит на целый котелок, а заваривать его можно до двух раз – экономия налицо. После просто дополните его по вкусу ароматными и полезными добавками. Можно заваривать иван — чай в пакетиках сразу в кружке – вкусно и удобно! А среди разнообразия вкусов коллекции иван – чая каждый найдет свой, по душе.

Как видите, питание в походе может быть разнообразным и полезным. Позаботьтесь о веселой и дружной компании, а дело вкуса — за Айдиго!

лучших блюд, которые можно перекусить во время пеших прогулок

Собираетесь ли вы в поход во второй половине дня или планируете недельную пешую экскурсию, выбор правильной еды для похода поможет вам почувствовать себя лучше, преодолев любую тропу. Лучшие продукты, которые можно есть во время пеших прогулок, послужат топливом, которое заставит вас начать, поддержит вас и поможет восстановиться после напряженного похода. Планируя еду для длительных походов, ищите легкие, сытные и питательные закуски и блюда, которые помогут вам пройти даже самые сложные походы или походы.

Планирование походной еды на однодневную поездку

Лучшие продукты для походов — это те, которые дают достаточно энергии и помогают чувствовать сытость, не отягощая вас. Вместо жирной или сладкой пищи, которая может привести к сбою или вялости, выбирайте продукты со сложными углеводами и белками для получения энергии, которой хватит на весь день. Если вы начнете свой день со здоровой и богатой белком еды, вы можете проделать долгий день в походе, наслаждаясь небольшими полезными закусками каждые несколько часов.

Вот несколько советов по планированию еды для дневных походов:

• Сосредоточьтесь на продолжительной энергии: Лучшие продукты для походов будут богаты питательными веществами и обеспечат длительную энергию. Вместо сахаров, которые дают только быстрый прилив энергии, выбирайте белки, сложные углеводы и полезные жиры, которые перевариваются медленнее и выделяют стабильный запас энергии.
• Наслаждайтесь чем-нибудь свежим: Выбирая продукты для дневных походов, вы не ограничиваетесь употреблением нескоропортящихся продуктов, в отличие от многодневных походов.Возьмите с собой свежие фрукты или овощи, а также сыр для быстрой и освежающей закуски или насладитесь своим любимым бутербродом на обед.
• Сохраняйте прохладу: Для более коротких или менее сложных дневных походов вы можете взять с собой небольшой холодильник для еще большего количества вариантов еды в походах. Наслаждайтесь холодным салатом из макарон, освежающим напитком или другими скоропортящимися продуктами, взяв с собой холодильник и пакет со льдом.
• Сохраняйте водный баланс: Пейте воду перед походом и наберите достаточно воды, чтобы ее хватило на весь день.Не забывайте пить воду, даже если вы не чувствуете жажды, особенно в жаркие дни. Кроме того, гидратация поможет вам зарядиться энергией и почувствовать себя прекрасно.
• Принесите немного больше: Определите, сколько еды и воды нужно упаковать, исходя из продолжительности и напряженности похода, а затем упакуйте немного больше. Вы будете наполняться энергией весь день, поэтому приготовьтесь с достаточным количеством воды и закусок, чтобы поддерживать организм в силе.

Исследуй свой мир. Отмеченные наградами гиды

Планирование походной еды для многодневной поездки

Если вы планируете многодневный поход, выбор компактных и легких походных продуктов становится еще более важным.Когда вы каждый день преодолеваете километры трасс, каждый лишний вес в вашем рюкзаке имеет значение. Вам также следует выбирать продукты, которые занимают как можно меньше ценного места в вашей упаковке. Выбор питательных и сытных продуктов также жизненно важен для прохождения длительных или сложных походов. Лучшая еда для длительных походов будет легкая, небольшая, легкая в употреблении и полезная для здоровья.

• Выбирайте легкие продукты: Уменьшите вес вашей упаковки, выбрав легкие и компактные продукты, такие как обезвоженные или сублимированные блюда или другие сухие продукты и закуски.Переупаковывайте громоздкие продукты в полиэтиленовые пакеты, чтобы еще больше сэкономить место в упаковке.
• Упакуйте нужное количество: Оцените, сколько калорий вы будете сжигать каждый день, учитывая свой вес, вес вашего пакета, насколько сложным будет поход и как долго вы планируете ходить каждый день. Если вы хотите поддерживать свой вес во время пеших прогулок, берите с собой достаточно еды, чтобы восполнить все калории, которые вы сжигаете каждый день. Тем не менее, вы всегда должны брать с собой немного больше вещей, если вы отстаете от графика и находитесь в пути дольше, чем ожидалось.Если вы путешествуете в холодную погоду, вашему телу также потребуется больше калорий, чтобы согреться.
• Сосредоточьтесь на правильном питании: Выбирайте продукты с высоким содержанием белка и сложные углеводы, чтобы зарядить вас энергией во время похода. Вы будете сжигать много калорий каждый день, поэтому упакуйте продукты с большим количеством калорий, белков, клетчатки, углеводов и электролитов, чтобы пополнить свой организм. Продукты, обеспечивающие стабильную энергию, также сохранят чувство сытости, не утяжеляя вас и не приводя к аварии.
• Выбирайте продукты, богатые питательными веществами: Выбирайте продукты, которые содержат много калорий и питательных веществ, занимая при этом минимум места. Лучшие продукты для пеших прогулок будут иметь высокое соотношение калорий к унциям.
• Планируйте легкие в приготовлении блюда: После долгого дня, проведенного в походе, вы будете благодарны за теплую еду, которую легко приготовить. Планируйте блюда, которые можно приготовить в одной кастрюле или вообще не требующие посуды, например обезвоженные блюда, рис или лапша быстрого приготовления. Эти быстрые и сытные блюда также требуют минимальной уборки, поэтому вы можете получить отдых, необходимый для следующего дня в пути.
• Уменьшите количество кухонных инструментов и посуды: Чтобы ваш рюкзак был как можно более легким, планируйте приемы пищи, требующие минимального количества кухонных инструментов и посуды. В простой кастрюле можно вскипятить воду для обезвоженных блюд, приготовить рис или макароны и даже приготовить кофе, чтобы зарядиться энергией по утрам.
• Упакуйте продукты, которые вам нравятся: Благодаря такому большому количеству вариантов легких пищевых продуктов и обезвоженных блюд вы всегда можете найти продукты, которые вам понравятся. В конце долгого дня похода вы будете благодарны за комфорт вкусной еды.

Лучшие пешие туры по США

Лучшие туристические продукты для многодневных поездок

Лучшая еда для пеших прогулок будет легкой, компактной, полезной и вкусной. Вот несколько видов продуктов, которые стоит взять с собой в следующий поход:

• Свежие продукты: Поскольку до конца похода вы будете есть нескоропортящиеся продукты, вы можете упаковать некоторые скоропортящиеся продукты, чтобы насладиться ими в первый день похода.Свежие фрукты и овощи могут стать освежающим началом вашего похода.
• Сыр: Богатый белком и калориями сыр может добавить насыщенности практически к любому блюду. Он доступен во множестве разновидностей и при правильном использовании сохраняется в течение многих дней.
• Сухие продукты: Сухие продукты, такие как рис, лапша быстрого приготовления и суповые смеси, являются одними из лучших легких продуктов для походов и занимают очень мало места в вашей упаковке. Эти простые в приготовлении продукты также могут стать оригинальными блюдами в сочетании с сушеными овощами, бобами или специями.
• Упаковки с продуктами: Вместо громоздких и тяжелых консервов ищите свои любимые консервы в более легких упаковках. Пакеты с тунцом или лососем могут содержать полезный белок и готовы к употреблению. Вы также сможете оставить консервный нож дома.
• Обезвоженные или сублимированные продукты: Обезвоженные или сублимированные продукты, хотя и несколько дороже, чем другие варианты, предлагают отличное удобство. Просто нагрейте воду и наслаждайтесь сытной и калорийной едой.
• Специи: Некоторые туристические обеды могут быть немного пресными, но добавление специй может сделать их гораздо более приятными. Приносите свои любимые специи, чтобы готовить дома, такие как соль, перец, чесночный порошок, базилик, кайенский перец или корица, и добавляйте их в походные блюда. Упакуйте специи в полиэтиленовые пакеты, чтобы сэкономить место, но не забудьте пометить их.
• Оливковое масло: Обильное калорийное и жирное оливковое масло является отличным источником энергии. Попробуйте сбрызнуть тунец или крекеры оливковым маслом или смешать его с пастой или рисовыми блюдами, чтобы добавить аромат и влагу.Если вы собираетесь в поход налегке, возьмите с собой небольшую бутылку оливкового масла в полиэтиленовом пакете, чтобы оно не пролилось.
• Фильтр для воды или таблетки для очистки: При планировании многодневного похода у вас не будет достаточно места в рюкзаке, чтобы взять с собой воду в бутылках на всю поездку, поэтому не забудьте взять с собой какой-нибудь метод фильтрации воды. Небольшой портативный фильтр для воды или таблетки для очистки воды — отличные варианты.
• Сухие смеси для напитков: Добавление порошковых смесей для напитков в воду может обеспечить дополнительные электролиты, чтобы вы чувствовали себя бодрыми и энергичными.Вы также можете использовать протеиновый порошок как простой способ потреблять больше протеина во время похода.

Рекомендуемые продукты перед походом

Прежде чем отправиться в поход, начните свой день с сытной и здоровой еды. Собираетесь ли вы в поход на короткий день или собираетесь в длительную поездку, заправка углеводов и белков поможет вам преодолеть любую гору. Вот несколько лучших продуктов для походов, которые стоит съесть перед тем, как отправиться в путь:

1.Овсянка

Овсянка с высоким содержанием клетчатки и полезных углеводов, что делает ее отличным выбором для длительного сохранения энергии. Если вы хотите улучшить свою игру дополнительным белком, подумайте о добавлении протеинового порошка или смешивания арахисового масла с овсянкой. Посыпьте овсянку орехами, семенами или сухофруктами и полейте медом, чтобы получился вкусный и сытный завтрак.

Если вы отправляетесь в более длительный поход, овсяная каша быстрого приготовления или крупа — быстрый и легкий вариант завтрака.Некоторые пакеты с овсянкой также служат миской, поэтому вам не нужно мыть посуду перед тем, как отправиться в путь.

2. Яйца

Белковые яйца, которые легко приготовить, — еще один отличный вариант для завтрака перед походом. Одно большое яйцо содержит около 77 калорий и 6 граммов белка, что делает его чрезвычайно богатым питательными веществами. Яйца также богаты витаминами группы B и аминокислотами, которые способствуют выработке энергии. Аминокислота лейцин, высокая концентрация которой содержится в яйцах, также способствует восстановлению мышц и может быть полезна для тренировок на выносливость.При подготовке к длительному походу включение яиц в свой рацион может помочь развить выносливость и укрепить силы.

Во время многодневной туристической поездки яичный порошок может стать отличной альтернативой обычным яйцам. Этот популярный тропический завтрак легкий и его можно быстро приготовить. Если вы взяли с собой специи, вы можете насладиться вкусным и теплым завтраком с обезвоженными яйцами.

3. Фрукты

Фрукты с высоким содержанием углеводов и восхитительным натуральным сахаром станут отличной закуской во время похода.Вместо того, чтобы тянуться к шоколадному батончику, выберите хрустящее яблоко, которое обеспечивает медленное высвобождение энергии с примерно 25 граммами углеводов и 4 граммами клетчатки.

Бананы — еще одна идеальная еда перед походом, поскольку они содержат полезные углеводы и богаты калием и витамином B6. Бананы могут быть такими же эффективными, как углеводный напиток, для доставки энергии во время тренировок на выносливость.

Для сбалансированного приема пищи перед походом добавьте фрукты в утреннюю овсянку или смешайте их с греческим йогуртом.Йогурт — отличный источник белка в сочетании с богатыми углеводами фруктами.

Фруктовые соки часто содержат много обработанного сахара, поэтому по возможности выбирайте свежие фрукты. Если вы отправляетесь в многодневный поход, подумайте о том, чтобы начать свой день с порции сухофруктов. Сушеные фрукты также могут стать восхитительным дополнением к овсянке быстрого приготовления. Ищите сушеные или сублимированные фрукты, которые не содержат добавленных сахаров, чтобы получить лучший заряд энергии без сахара.

4.Овощи

Как и фрукты, многие овощи содержат полезные сложные углеводы. Сладкий картофель — это овощ, богатый углеводами и клетчаткой, который также содержит 50 процентов рекомендуемой суточной дозы марганца на порцию. Марганец — это минерал, который способствует метаболизму и помогает организму расщеплять углеводы. Другие отличные овощи, которые можно отведать перед походом, включают морковь, темную листовую зелень и свеклу. Морковь — идеальный выбор для длительного похода, так как без охлаждения она может храниться дольше.

5. Ореховое масло

Ореховые масла — отличный источник белка и клетчатки для здоровой энергии и силы мышц. Ореховые масла доступны во многих различных вариантах, включая миндальное, кешью, пекан и классическое арахисовое масло, так что вы можете найти свой любимый вкус. Ореховое масло можно намазывать на тосты из цельного зерна или добавлять в утреннюю овсянку, чтобы получить идеальное сочетание углеводов, жиров и белков.

Для долгих походов в горы ореховые масла доступны в компактных и удобных для употребления упаковках, или вы можете бросить целую банку в рюкзак.Вы также можете вместо этого съесть простые орехи и семена.

6. Постное мясо

Нежирное мясо, такое как птица или рыба, обеспечивает белковый пунш без лишнего жира. Белок является важным макроэлементом для ускорения метаболизма и помогает наращивать и восстанавливать мышцы. При длительном походе или преодолении сложных вершин ваши мышцы будут благодарны вам за поддержку.

Если вы отправляетесь в долгий поход, когда невозможно принести свежее мясо, поищите вяленое мясо из индейки, лосося или другого нежирного мяса.

7. Макаронные изделия

Перед тем, как отправиться в длительный поход, чашка цельнозерновой пасты может стать отличным способом запастись углеводами. Добавьте постное мясо и овощи, чтобы получить сбалансированную и богатую белками еду. Выберите легкий соус для пасты вместо сливочно-сырного соуса и держите порцию разумного размера. Хотя макаронные изделия обеспечивают отличную энергию, слишком много углеводов может утяжелять вас.

Рекомендуемые блюда во время пешего похода

Если вы хорошо поели перед походом, вы должны надолго зарядиться энергией.Тем не менее, во время похода все же важно подзарядить свое тело. Собирайте достаточно еды, чтобы перекусить каждые два часа. Регулярно снабжая свое тело питательными веществами, вы можете оставаться заряженными на протяжении всего похода.

Лучшие продукты, которые можно взять с собой в поход, будет легко съесть без приготовления. Особенно, если вы отправляетесь в многодневный поход, вы будете благодарны за быстрый обед, не останавливаясь и не разгружая свой рюкзак. Вот некоторые из лучших продуктов, которые можно есть во время пеших прогулок:

• Батончики: Батончики или энергетические батончики компактны и могут содержать большую дозу белков и углеводов.Ищите батончики, которые содержат витамины и минералы для подпитки вашего тела, а также полезные жиры. Чтобы получить максимальную пользу, выбирайте батончики, которые содержат преимущественно натуральные ингредиенты без добавления сахара.
• Энергетические жевательные таблетки или гели: Энергетические жевательные таблетки или гели могут иметь те же преимущества, что и диетические батончики, но занимают меньше места в вашей упаковке и их можно быстрее есть. Энергетические жевательные конфеты часто имеют вкус мармеладных конфет, а также могут содержать добавленные питательные вещества и электролиты. Энергетические гели и жевательные таблетки отлично подходят для быстрого набора калорий во время длительного похода.
• Свежие фрукты и овощи: Свежие фрукты и овощи — полезная закуска для дневных походов или в первый день похода. Бросьте в рюкзак немного моркови или сельдерея, чтобы получить освежающее удовольствие, пока вы путешествуете по горе.
• Сушеные фрукты и овощи: Сушеные или сублимированные фрукты и овощи идеально подходят для походов, когда место в вашей упаковке ограничено. Сухофрукты могут быть конфетами без вредных для здоровья обработанных сахаров и могут быть хорошим источником витаминов и минералов.Морские водоросли — отличный вариант сушеных овощей, поскольку они очень легкие, хрустящие и вкусные.
• Смесь Trail: Смесь Trail — это классическая походная закуска, содержащая белок и полезные жиры. Если вы сладкоежка, добавьте в свою смесь темного шоколада или сухофруктов или придерживайтесь семечек и орехов, если вы предпочитаете пикантные закуски.
• Орехи и семена: Орехи и семена содержат полезные жиры, высокую концентрацию белка и отличное соотношение калорий на унцию, что делает их одним из лучших продуктов для пеших прогулок.Наслаждайтесь орехами и семенами в батончиках мюсли или ореховом масле или просто жуйте их без добавок.
• Вяленое мясо: Вяленое мясо отлично подходит для походов на длинные дистанции, оно занимает очень мало места в рюкзаке, но содержит много белка. Вяленое мясо доступно из самых разных видов мяса, включая индейку, лосось, говядину и оленину, а также практически с любым вкусом на ваш вкус.
• Пакеты с тунцом или лососем: Вместо того, чтобы брать с собой в поход рыбные консервы, упакуйте легкие пакеты с птицей, тунцом или лососем.Эти пакеты доступны в виде разовых порций, что делает их простым и быстрым источником протеина.
• Шкварки свиные: Шкварки свиные — отличный источник белка и превосходная закуска в походах. Они также могут иметь легкую и хрустящую текстуру, в то время как многие другие продукты для походов намного плотнее.
• Хумус: Богатый калориями, углеводами, клетчаткой и белком, хумус является здоровой и бодрящей закуской в ​​походах. Хумус отлично сочетается со свежими овощами или может быть намазан на крекеры, лепешки или рогалики.
• Сыр: Как и многие из этих рекомендуемых продуктов, сыр богат питательными веществами и калориями, а также является отличным источником белка. Сыр хорошо сочетается со свежими фруктами и овощами, вяленым мясом или крекерами для легкого перекуса или может быть добавлен практически к любому блюду для дополнительного насыщения и аромата.

В конце дневного похода вы, скорее всего, вернетесь в свой кемпинг или вернетесь домой, но во время похода вы закончите каждый день походом. Если вы планируете многодневные пешие походы, планируйте на ужин здоровые и сытные блюда, чтобы восстановить силы и восстановить мышцы.Хотя вы по-прежнему будете ограничены продуктами, которые вы можете принести в рюкзаке, на ужин вы можете насладиться теплой едой, приготовленной на огне.

Вот несколько идей, которые вдохновят вас на приготовление обедов на тропе:

• Лапша быстрого приготовления или рис: Быстрая и простая в приготовлении лапша быстрого приготовления является популярным блюдом в походах. Рис — еще один отличный вариант, который можно приправить овощами и приправами. Лапша и рис богаты углеводами, и их довольно легко очистить, когда вы закончите прием пищи.
• Кускус: Кускус готовится даже быстрее, чем рис или лапша, и содержит много клетчатки и углеводов. Вы также можете наслаждаться его уникальной текстурой и создавать свои собственные рецепты, добавляя свои любимые специи.
• Смесь для супа: Смеси для супа доступны с широким спектром вкусов и могут быть быстро приготовлены с помощью горячей воды. Супы с мясным бульоном также могут содержать дополнительный белок, а также натрий.
• Сушеные овощи: Сушеные овощи — отличный способ добавить больше витаминов и минералов к походным блюдам.Добавляйте сушеные овощи в лапшу, рис, кус-кус или суп для улучшения вкуса и пользы для здоровья.
• Чечевица: Эти компактные бобовые полны белка, клетчатки и железа, их можно приготовить вместе с рисом или добавить в кускус.
• Сушеные бобы: Как и чечевица, бобы богаты белком и другими питательными веществами. Они легко поместятся в рюкзаке и станут отличной базой для еды. Черные и жареные бобы можно быстро приготовить, добавив кипяток.
• Сублимированные обеды: Хотя сублимированные блюда часто дороже, чем другие продукты для пеших прогулок, они наиболее удобны и доступны с множеством различных вкусов.

Рекомендуемые продукты после похода

Когда вы занимаетесь спортом, например, идете в поход, ваше тело использует запасы гликогена для получения энергии. Некоторые белки в ваших мышцах также расщепляются во время тренировки. После того, как вы закончите тренировку, ваше тело должно пополнить запасы гликогена и восстановить мышечные белки. Употребление определенных продуктов после тренировки может ускорить этот процесс и помочь вашему организму восстановиться после тяжелого похода.

Лучше всего есть после похода продукты с высоким содержанием углеводов и белков.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием белка обеспечивает аминокислоты, которые помогают вашему телу восстанавливать мышечные белки, а употребление продуктов с высоким содержанием углеводов помогает пополнить запасы гликогена. Употребление углеводов особенно важно при тренировках на выносливость, таких как длительные походы. Ваше тело может лучше восстанавливать свой гликоген и мышечные белки после упражнений, поэтому старайтесь есть примерно через 45 минут после напряженного похода.

При планировании обеда в конце дня у вас будет гораздо больше гибкости, потому что вы не ограничены тем, что поместите в свой рюкзак.Вот несколько отличных вариантов еды после похода:

• Рис или макаронные изделия
• Овсянка
• Картофель или сладкий картофель
• Листовая зелень
• Постное мясо
• Греческий йогурт
• Сыр
• Орехи или ореховая паста

Держите холодильник в машине с готовым обедом после похода или остановитесь в ресторане по дороге домой. Только будьте осторожны, чтобы не переборщить — хотя может возникнуть соблазн остановиться в своем любимом бургере, вместо этого вы почувствуете себя намного лучше, отведав полезную и сытную еду.

Спланируйте свой следующий поход с походом по диким местам

Если вы предпочитаете не беспокоиться о деталях планирования питания в сельской местности или хотите насладиться восхитительной кухней, подумайте о планировании похода по системе «все включено» с Wildland Trekking. Вы можете исследовать туристические направления по всей стране и по всему миру, и мы позаботимся обо всех мероприятиях. Выберите пункт назначения и стиль поездки (разнообразные пешие и туристические походы и туры), и мы предоставим первоклассное снаряжение и исключительного сертифицированного гида, который укажет путь и защитит вас.Wildland Trekking даже предлагает индивидуальные блюда, соответствующие вашим диетическим предпочтениям и гарантирующие, что вы хорошо питаетесь во время похода.

Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о наших походах и походах, или закажите поездку ниже.

Wildland Trekking Hiking Adventures

Как ведущий мировой туроператор по пешим и треккинговым турам, Wildland верит в возможность познакомить людей с фантастической средой новыми удивительными способами. Чтобы узнать больше о наших походах с гидом, походах на ламах, поездках на носильщиках, походах, турах в гостиницах и многом другом, посетите наш веб-сайт или свяжитесь с одним из наших консультантов по приключениям: 800-715-HIKE

5 советов по питанию для кемпинга и пеших прогулок

gpointstudio / iStock / Thinkstock

У вас в планах походы или кемпинги? Очень важно составить план ваших потребностей в питании в дикой природе: есть еще что подумать, помимо простого энергетического батончика или бутылки воды.Следуйте этим советам, чтобы приготовить сытную и безопасную пищу во время следующего приключения на свежем воздухе.

1. Имейте план

Ваши потребности в пище и воде, как правило, выше, чем обычно, во время экскурсий, ориентированных на деятельность. Обратите особое внимание на упаковку большого количества жидкости для приключений в жаркую погоду. Некоторые другие важные соображения перед походом или походом включают:

• Продолжительность поездки
• Какие продукты и напитки вы возьмете с собой
• Как будешь есть и пить
• Если привезти кулер — вариант
• Какие инструменты для работы с едой вам понадобятся

2.Важно оставаться гидратированным

Выпейте не менее 4 стаканов воды перед походом, чтобы нести меньше воды. Тогда хорошее практическое правило — планировать около 2 стаканов жидкости на каждый час похода. Убедитесь, что вы можете принести или получить доступ к чистой питьевой воде во время похода.

3. Для похода или однодневной поездки …

Вы можете упаковать скоропортящиеся продукты, такие как бутерброды, просто убедитесь, что у вас есть источник холода (например, пакет со льдом), чтобы продукты оставались должным образом охлажденными до температуры ниже 40 ° F.Чем больше вы спрятали в рюкзаке, тем сложнее отправиться в поход, поэтому выбирайте в основном нескоропортящиеся продукты, которые относительно легкие и насыщенные питательными веществами, например:

• Трейл-микс
• Орехи, семена, ореховые батончики или ореховая паста в пакетиках
• Свежие цельные фрукты, не требующие охлаждения, например яблоки, бананы и апельсины
• Сушеные или сублимированные фрукты и овощи
• Энергетические батончики, жевательные таблетки или гели
• Гранола или батончики из мюсли
• Пакеты готового салата из тунца
• Цельнозерновые лепешки
• Сушеное вяленое мясо, стабильное при хранении, например вяленое мясо из птицы, лосося или мяса

4.Для кемпинга или многодневных поездок …

Сложнее упаковывать еду по нескольку дней. В первый день вы сможете есть скоропортящиеся продукты, если у вас есть кулер; но после этого составьте план приема пищи, чтобы у вас было то, что вам нравится и в чем вы нуждаетесь. В противном случае включите любую из этих надежных и легко упаковываемых базовых вещей, чтобы поддержать вас:

• Упомянутые выше продукты, удобные для переноски
• Готовая каша
• Пюре из фруктов или овощей в выдавливаемых пакетиках (например, яблочное пюре)
• Пакеты из птицы или рыбы, или консервы из рыбы, птицы или мяса в отдельных или обычных порциях
• Индивидуальные пакеты майонеза, горчицы, соуса тако и / или соевого соуса
• Цельнозерновые макаронные изделия, кускус, рисовая смесь, смесь для блинов, каши, сушеные супы и обезвоженные продукты (если у вас есть возможность кипятить питьевую воду)
• Маршмеллоу — на десерт у костра, конечно
• Вода в бутылках и, возможно, порошковые смеси для напитков

5.Не забывайте о надлежащих методах обеспечения безопасности пищевых продуктов

Всегда соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов — от упаковки до покрытия. Помните, что скоропортящиеся продукты нельзя хранить в жаркую погоду (90 ° F или выше) более одного часа; в мягкую погоду более двух часов. В противном случае эти продукты станут небезопасными для употребления, и их следует выбросить. Принесите эти предметы первой необходимости для безопасности пищевых продуктов:

• Одноразовые салфетки, дезинфицирующее средство для рук или биоразлагаемое мыло
• Миски и тарелки
• Чайник или кастрюля
• Столовая и кухонная утварь
• Консервный нож
• Пакеты со льдом, если применимо
• Мешки для мусора
• Переносные фильтры для воды или таблетки для очистки воды
• Термометры для более холодного и приготовленного мяса, если применимо

И соблюдайте следующие правила безопасности пищевых продуктов:

• Часто мойте руки.Это включает до и после еды. Если вы не можете мыть руки, используйте дезинфицирующее средство для рук с содержанием спирта не менее 60%, чтобы уменьшить количество бактерий и микробов.
• Храните сырое мясо и готовые к употреблению продукты отдельно. Используйте дополнительные тарелки, которые вы упаковали — одну для сырых, а другую — для готовых блюд.
• Готовьте при соответствующей температуре. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что приготовленная пища достигла безопасной внутренней температуры.
• По возможности немедленно охладите до температуры ниже 40 ° F. Конечно, если у вас нет холодильника, упакуйте скоропортящиеся продукты, включая мясо или птицу, с большим количеством льда или пакетов со льдом в хорошо изолированный холодильник, чтобы поддерживать температуру ниже 40 ° F.Храните остатки в небольших чистых закрытых контейнерах в холодильнике, только если в нем еще есть лед. И держите кулер в как можно более прохладном месте.

А теперь отправляйтесь в поход!

Джеки Ньюджент, RDN, CDN, — кулинарный диетолог из Бруклина, писатель и медийная личность.

Trail Cooking

Варианты приготовления

Дневной поход не требует готовки, так как в конце дня вы можете вернуться домой или в базовый лагерь и приготовить все, что захотите.Все, что вам нужно, — это взять с собой базовую дневную еду в походе.
Во время многодневного похода вам, скорее всего, понадобится горячая еда и напитки, а это означает приготовление или, по крайней мере, подогрев пищи. В зависимости от того, что вам нравится, есть несколько вариантов приготовления походной еды, у каждого из которых есть свои плюсы и минусы.

• Real Cooking — ингредиенты нагреваются путем запекания, запекания, тушения или жарки. На это уходит много топлива, времени и оборудования.
  Это отличный способ приготовить еду в базовом лагере, но необходимое снаряжение утяжелит туриста.
• Холодное питание — для экономии веса топлива, плиты и зажигалки некоторые люди предпочитают холодную пищу без приготовления. Готовится быстро — просто разорвите упаковку. Для походов выходного дня это может очень хорошо сработать. Для более длительных походов не многие люди любят есть салями и арахисовое масло каждый день. Некоторые продукты можно увлажнить, чтобы их можно было съесть, используя холодную воду и много часов.
• Регидратация — воду кипятят и добавляют к обезвоженной пище, что позволяет приготовить горячую пищу с очень небольшим временем или беспорядком.Это требует нагрева воды примерно до 200F.
  Это быстрый и простой способ приготовить горячую еду, который является наиболее распространенным способом приготовления пищи в рюкзаке. Дополнительный вес печи и топлива того стоит, чтобы приготовить горячую пищу с комфортом. Поскольку готовится только для , это нагревает воду, поэтому очистки практически не происходит. Существует много различных видов печей, которые хорошо подходят для регидратации пищи.

Ваша кухня

Если вы присоединитесь к большинству и решите, что готовка без готовки слишком холодная, настоящая кулинария слишком обременительна, а регидратация — в самый раз, тогда вам нужно собрать все свое кухонное оборудование.К счастью, в этом нет ничего особенного:

• Плита — Подробное обсуждение различных типов печей см. В разделе «Сравнение печей» на сайте CampfireDude.com
• Топливо — в зависимости от типа печи, которую вы выберете, это будут дрова, спирт, газ, канистра или топливные кубики
• Зажигалка — Спички чувствительны к воде, ветру и истощению. Маленькая зажигалка проще, чище, служит долго, а замену легко найти в туристических городах.
• Ложка — ложка с длинной ручкой — это все, что вам нужно для приготовления и приема пищи. В следующем разделе будет объяснено, почему. Купите молочную королеву вьюгу и оставьте ложку себе.
• Cozy — очень важно удерживать тепло от воды в пище, а не уносить ее в воздух. Вы можете добавить еду в воду в кастрюле, но затем ее нужно вымыть. Вместо этого избавьтесь от хлопот и налейте воду в еду, завернутую в уютную упаковку.

Регидратация 101

Тысячи туристов до того, как вы почти достигли совершенства в искусстве приготовления регидратации.Есть два основных способа приготовления еды: FBC (приготовление в морозильной камере) и 13:00 (еда в одной кастрюле).

В обоих методах вы ставите на плиту небольшую кастрюлю с водой, достаточной для приготовления еды. В зависимости от плиты, на то, чтобы дойти до кипения, потребуется от 3 до 8 минут.

Следующим шагом при приготовлении еды в одной кастрюле будет добавление всех ингредиентов в кастрюлю и перемешивание.
Накройте крышкой, уменьшите или уберите пламя и подождите около 10 минут, пока пища не увлажнится.
Ешьте прямо из кастрюли или подавайте по тарелкам.
Уборка состоит из ваших столовых приборов, мисок и кастрюли, потому что в них всех была еда. Ваша уборка может заключаться в простом вылизывании их или нагревании большего количества воды для тщательного мытья.

При приготовлении пакетов для замораживания ваш следующий шаг — размешать ложку в кипящей воде, чтобы стерилизовать ее.
Затем поместите сумку с едой в изолирующий чехол и налейте в пакет воды.
Перемешайте, закройте, закройте контейнер и подождите 10 минут или около того.
Ешьте прямо из сумки.
Очистка состоит в том, чтобы лизать ложку.

Угадайте, какой метод я предпочитаю? 🙂

Мой уют

Вы можете купить уютную еду во многих местах в Интернете или приготовить ее сами. Reflectix — это материал, который используется для изготовления солнцезащитных экранов для лобовых стекол автомобилей и часто используется для создания кухонных украшений. Я использовал старую синюю подушечку из поролона, чтобы сделать свою. Просмотр инструкций по уходу за едой. Спросите меня о приготовлении походной еды!

---

Все комментарии:

28 июля 2014 г. — Конни Вонг

Я планирую поездку на 2 ночи в Йосемити, 8500 футов.В пятницу вечером и в субботу вечером. Сб. Питание: Холодный завтрак Обед на тропе Суп-ужин: вода из озера, сухая приправа, обезвоженные овощи, сухая лапша, замороженная курица в вакууме. Меня беспокоит курица. Купите курицу, приготовленную в Costco, нарежьте ее, запечатайте вакуумом и заморозьте. Вынимается из морозильника в пятницу в полдень, поэтому его следует разморозить до полуночи пятницы. При комнатной температуре в течение 16 часов тогда кипятить в воде безопасно? Муженек сказал, что говядина безопаснее, но я хочу суп с лапшой.

---

28 мая 2015 г. — Даниэль

Лично я держусь подальше от курицы во время пеших прогулок. Это может испортить быстрее, чем другие варианты. Сушка фарша или приготовление вяленая говядина — мой вариант по умолчанию для мяса.

---

28 мая 2015 г. — Чувак-путешественник

@Connie — Если бы я делал это, я бы вынул курицу из морозильник перед отъездом и завернуть его в мою одежду в мою пакет для дополнительной изоляции. Я думаю, что раньше было бы легко растаять вы готовите себе еду.Для увеличения веса 1 жестяной банки я бы использовал консервированные вареные курица от Costco. Тогда не было бы никаких опасений, и это сэкономит немного усилий. Или, чтобы сэкономить этот вес, вы можете приготовить курицу в гибкой пакеты из многих продуктовых магазинов — стоит немного дороже, но проще и легче.

---

2 июня 2017 г. — Джош

, если вас не беспокоит попадание бисфенола А в пищу, смело обращайтесь используйте пакеты для заморозки. также просто убедитесь, что сумки не прокалываются, так как хорошо.Я лучше высыпаю еду в кастрюлю, ем из кастрюли, чистую кастрюлю чем мешок риска получает дырку в нем, и я не знаю об этом, пока я не налью кипячение горячей воды в нем вместе с я думаю, что легче есть вне дома контейнера с твердыми стенками, затем контейнера с мягкими стенками. твоя единственная уборка 1 дополнительный предмет в кастрюле по сравнению с сумкой, если вы едите из кастрюли …

---

Jun 2, 2017 — josh

@Connie — вы также можете обезвоживать мясо, покупать лиофилизированные или уже обезвоженное мясо.Я сделал это, и это работает просто хорошо.

---

24 марта 2021 — Уильям

Я знаю, что опаздываю на разговор, но я обычно покупаю расфасованные пакеты с курицей или тунцом от Старкиста или Цыпленка моря.

---

---

Задать вопрос

---

87 Идеи еды для легких походов

Планируете питание для следующего похода? Мы собрали наши любимые туристические продукты, ингредиенты и идеи, чтобы помочь вам начать работу. Узнайте, какая еда лучше всего подходит для пеших прогулок, откройте для себя новые ингредиенты и вдохновитесь новыми вкусными блюдами для пеших прогулок.

Давайте проясним: Нет ничего постыдного в том, чтобы полагаться на упакованную еду в походах! Получаем. Не у всех есть время приготовить себе еду в походе перед тем, как отправиться в путешествие (если у вас до есть время, у нас есть целый пост об обезвоживании пищи для пеших прогулок!) .

Здесь мы говорим по опыту: В 2019 году мы отправились в путешествие по JMT пешком.Организация и обезвоживание 18-дневной еды — это из последних вещей, на которые у нас было время при планировании свадьбы.

Итак, мы сделали то, что многие люди делают перед походом в горы: совершили набег на полки REI и нашего продуктового магазина в поисках всего и вся, что выглядит вкусно!

В этом посте мы поделимся нашими любимыми идеями о еде для пеших прогулок, которые были пройдены за сотни миль за последние несколько лет. Мы надеемся, что эта статья подскажет вам новые идеи вкусной еды для бездорожья!

Что делает походную еду хорошей?

При определении того, подходит ли еда для пеших прогулок, следует учитывать несколько факторов: срок хранения, вес, калорийность и скорость приготовления.

Хранение: Важно использовать ингредиенты, которые можно хранить при комнатной температуре. Вы можете взять с собой некоторые вещи, например сыр или салями, если будете есть их в первые несколько дней, но по большей части вы хотите пропустить все скоропортящиеся продукты.

Легкость: Так как вы должны носить его на каждом этапе пути, еда в рюкзаке должна быть как можно более легкой. Обезвоженные и сублимированные продукты, как правило, самые легкие, хотя мы также рассмотрим множество вариантов в продуктовых магазинах.

Плотность калорий: Путешествие по горам отнимает много энергии, поэтому вам нужна еда, которая сможет вас правильно заправить. Когда мы планируем еду в походе, мы стараемся в среднем 125+ калорий на унцию, чтобы снизить вес.

Время приготовления: Подумайте, сколько терпения у вас есть, чтобы приготовить еду, и сколько топлива вы принесете. Большинство туристов предпочитают более быстрые продукты для экономии топлива.

Сколько еды нужно взять с собой в поход?

Путешественник.com предполагает, что для большинства туристов, которые планируют походы весь день с более тяжелым рюкзаком, вы должны стремиться к 25-30 калориям на фунт массы тела в день . Если вы собираетесь заниматься пешим туризмом короче (менее 2 часов) или преодолевать менее напряженную местность, вы можете уменьшить его до 21-25 калорий на фунт веса тела в день.

Вместо того, чтобы есть три раза в день, как дома, старайтесь есть в течение дня и потребляйте 30-60 граммов углеводов в час ( источник ) , чтобы поддерживать высокий уровень энергии и предотвращать удары по стене .

Это, конечно, только отправная точка, и вам следует отрегулировать ее, основываясь на собственном опыте. Если вы собираетесь совершить более длительную туристическую поездку, например, JMT, совершите несколько выездных выездов на выходные, чтобы понять, на что похож ваш аппетит.

Походные завтраки

Хороший день на тропе начинается с плотного завтрака. Если вы хотите, чтобы утро прошло без «ударов», лучше всего начать с небольшого количества калорий в баке. К счастью, в меню гораздо больше, чем просто овсяные хлопья быстрого приготовления.Вот несколько отличных завтраков для пеших прогулок, которые стоит проверить.

Один из наших ведущих брендов, Backpacker’s Pantry, неизменно готовил некоторые из наших любимых блюд на JMT. На завтрак мы были очень впечатлены их гранолой с черникой и миндалем , в которой колоссальные 620 калорий.

Дикая Зора

В Wild Zora, предлагающем полезные для пеших походов обеды и разнообразные диеты, есть немало вариантов завтрака. Их фирменные беззерновые хлопья быстрого приготовления доступны в виде яблочного пирога, черничного маффина, бананового хлеба, морковного пирога, тропического пирога . У них также есть ограниченная линейка завтраков AIP (аутоиммунный протокол)!

Овсянка быстрого приготовления

Овсянка быстрого приготовления — это быстро, легко, дешево и полностью настраивается. Просто добавьте горячую воду. Pro Совет: Используйте пакет как свою миску. Просто оторвите верх, влейте воду и перемешайте. Мешок нагреется, но не протечет. Увеличьте количество калорий, добавив кокосовое или цельное сухое молоко или размешав пакет ореховой пасты.

ProBar Meals

Барная стойка для завтрака без готовки — отличный вариант для тех, кто хочет упорядочить свой утренний распорядок.Это также может быть полезно для людей, которые не просыпаются голодными и любят немного подождать, прежде чем есть. ProBar предлагает широкий выбор вкусов, которые подходят для завтрака.

Вкусный коктейль VeganSmart All-in-One

Я пробовал много разных протеиновых коктейлей за эти годы, но VeganSmart , безусловно, мой любимый. Вы можете выпить это утром как отдельный коктейль или смешать с гранолой. Это отличный способ получить дополнительный белок в утреннем приёме пищи.

Растворимый кофе

За последние годы качество растворимого кофе значительно улучшилось. Наши фавориты — это Mt. Hagen и Alpine Start . Но если вы ищете исключительную чашку растворимого кофе, не ищите ничего, кроме Voila . Это Роллс-Ройс растворимого кофе. Вы даже не можете сказать, что это мгновенно.

Растворимый чай

Предпочитаете чай кофе? Не стоит беспокоиться.В настоящее время доступно множество вариантов растворимого чая от таких брендов, как Cusa и Wild Zora . Эти чайные пакетики полностью растворяются в воде, поэтому вам не придется брать с собой мокрый чайный пакетик.

Растворимый кофе Laird + сливки

Если вы собираетесь приготовить себе чашку кофе утром, то можете добавить немного калорий в смесь с помощью растворимого кофе и сливок Laird. Эта смесь растворимого кофе и сливок на растительной основе — отличный способ насладиться парой калорий с кофеином.

Походные обеды, закуски и бары

В походе цель состоит в том, чтобы потреблять постоянный поток калорий в течение дня. Эта медленная капля предлагает вашему организму постоянный и стабильный источник топлива, предотвращая резкое падение уровня сахара в крови (то есть удары).

Итак, нам нравится думать о походах как о длинном подвижном празднике. Много маленьких закусок тут и там, большой перекус в середине дня (также называемый обедом), а затем еще больше перекусов в течение дня.Ключом к созданию этой работы является сорт . Не перегорайте, съедая одно и то же снова и снова.

Курица, тунец или СПАМ-пакеты

Возможно, это не самые эффективные по весу предметы в вашей бочке с медведем, но они отлично обеспечивают организм белком. Купите их в чистом виде и добавьте в них приправы или купите некоторые из множества вариантов вкуса. Нашими фаворитами были цыпленок Буффало, куриный салат, салат из тунца в стиле деликатесов и тунец с лимоном и перцем.

Эти премиальные пакеты с тунцом, пойманным на удочку, залиты маслом для получения дополнительных калорий.

Если вам больше нравится лосось, в Patagonia Provisions есть несколько отличных вариантов.

SPAM также поставляется в фольгированном пакете и может стать отличным отличием от морепродуктов. Мы не решались насчет этого, но на самом деле он очень вкусный.

Примечание: покупайте пакеты из фольги, а не банки!

Пакароны

Эти миндальные печенья содержат 170 калорий на унцию, так что они определенно потянут свой вес (каламбур) в вашу упаковку.Они бывают нескольких вкусов, включая амаретто, черничный миндаль и сладкий кокос.

Энергетические батончики

Наш лучший совет при упаковке батончиков — выбирать РАЗНООБРАЗИЕ. Не просто загружайте свой любимый бар для многодневной прогулки. Потому что после поездки это больше не будет вашим любимым. Есть и другие производители энергетических батончиков, за которыми мы можем отслеживать, но вот некоторые из наших любимых брендов: Bobo, RX Bars, Patagonia Provisions , GoMacro, Lara Bar, Dang, Bearded Brothers, Aloha, и . Посевной материал 88 акров .

Энергетические куки

Если вы предпочитаете энергетические батончики круглой формы, мы можем предложить растущую сцену с энергетическим печеньем. (Клянусь, это всего лишь способ выделиться среди 8 миллиардов брендов энергетических батончиков!) Тем не менее, мы являемся поклонниками MunkPack Cookies, и Lenny & Larry Cookies.

Вяленое мясо и мясные батончики

Вяленое мясо и мясные батончики, как правило, немного низкокалорийны, но содержат много белка, что очень важно для восстановления мышц.Нам нравятся Epic Provisions и Wild Zora. В более длительных многодневных походах их хорошо есть в конце дня, чтобы помочь вашему телу восстановиться.

Вафли с медовым стингером

Вафли с медовыми жалами — это быстрый заряд энергии. Идеально подходит для тех случаев, когда вы чувствуете себя немного слабым и вам нужна небольшая дополнительная застежка-молния, чтобы подняться на следующий холм. У них есть множество вкусов на выбор, а в некоторых даже есть немного кофеина для дополнительного небольшого усиления.

Жевательные конфеты

Твердая жевательная форма геля, существует множество энергетических жевательных таблеток, таких как Honey Stinger Chews , Clif Shot Bloks, GU Energy Chews, и Scratch Lab Chews Они отлично под рукой, если вы когда-либо начинаете чувствовать, что бредете. Мы думаем об этом как о типе экстренной закуски «Разбейте стекло, если вам нужны калории».

Порошковый хумус

Просто смешайте холодную воду, немного измельченного хумуса, сбрызните оливковым маслом, и на обед вы получите восхитительный намаз из хумуса! Наслаждайтесь крепкими крекерами, кренделями или овощными палочками.

Ознакомьтесь с полностью веганской линией порошкового хумуса компании Hummus Company с такими вкусами, как Traditional, Mughali Curry, и Chipotle. Или вы можете приготовить свой собственный обезвоженный хумус (это очень просто!)

Крендели с начинкой из арахисового масла Quinn

Мы абсолютные фанаты кренделей с арахисовым маслом. Какой сумасшедший шляпник придумал эту безумную идею, мы не знаем. Но они потрясающие. У Куинна есть множество вкусов, которые стоит попробовать, например, кленово-миндальное масло, темный шоколад и классическое арахисовое масло.

Кукуруза Любви

Говоря о хрустящей кукурузе, Love Corn — это линейка хрустящей кукурузы (помните Corn Nuts?). Некоторые из их вкусов включают морскую соль, копченое барбекю, соль с уксусом и чили хабанеро. Очевидно, что они хороши в горстке, но их также можно добавить в любую лиофилизированную или обезвоженную еду, чтобы придать им немного хрустящей, хрустящей текстуры.

Оловес

Мы очень любим оливки в походах.Они не только богаты калориями, но и предлагают мгновенный прилив пикантной изысканности, которую трудно сравнить. Мгновенный подъём боевого духа. Поэтому мы большие поклонники фасованных оливок Oloves . Наслаждайтесь ими самостоятельно или вместе с вышеупомянутым хумусом и чипсами.

Трейл микс, орехи и сухофрукты

Упаковать ассортимент тропической смеси, орехов и сухофруктов — отличный способ иметь под рукой немного калорий, чтобы поесть во время пеших прогулок (есть причина, по которой GORP передавался из поколения в поколение!).Наши любимые места, где можно купить орехи и сушеные фрукты оптом, — это Nuts.com и Trader Joe’s. Вы можете найти некоторые из наших любимых рецептов смеси для трейлеров здесь.

Номад жевательные укусы банана

Мы все ели обезвоженные банановые фишки до того, как у вас возникло ощущение, будто вы кусаете покерную фишку. Это не те. Мягкие и жевательные, как зефир, эти Banana Bites от Nomad Nutrition предлагают долгожданное изменение текстуры. Добавьте их в утреннюю овсянку или наслаждайтесь ими самостоятельно.

Смесь для снеков Wildway

Эти забавные фруктовые и ореховые закуски от Wild Way Of Life — отличное изменение темпа по сравнению со стандартным набором для троп в стиле GORP. Их образец упаковки содержит жареный кокосовый латте, соленый шоколадный трюфель и ананасовый мохито. Нам это нравится!

Конфеты

Закуска, которую мы не упаковали для JMT, но хотели бы? Конфеты! Обычно мы не сладкие люди, но повышение калорийности и сахара в полдень было бы потрясающе.Haribo Gummy Bears, Swedish Fish или «Sports Beans» Jelly Belly — все это хороший выбор. Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что он не будет слишком жидким.

Походные обеды

После долгого и утомительного дня в походе мы не можем не питать больших надежд на ужин. Вот почему так важно найти блюдо, которое завершит ваш день на счастливой и приятной ноте.

Несмотря на то, что сейчас на выбор больше вариантов для походов на ужин, мы предлагаем выбирать блюда, которые кажутся вам аппетитными.Если дома вы не любитель приключений, то вряд ли станете одним из тех, кто пойдет по тропе волшебным образом.

Кухня Бушки

Ресторан Bushka’s Kitchen , расположенный в Сан-Франциско, является новичком в сфере сублимационной сублимационной еды. Здесь есть несколько невероятных блюд, которые включают большие, легко идентифицируемые цельные ингредиенты. Они также предлагают несколько разнообразных источников протеина, чтобы было интересно. Прием пищи при отъезде:

Fernweh Food Company

Компания « Fernweh Food Company », производящая обезвоженные обеды для пеших прогулок с малой ударопрочностью и сезонные местные продукты, стала еще одним недавним дополнением к рынку еды для пеших походов.Сейчас их продукция довольно небольшая: Mushroom Pot Pie и Southwest Stew , но мы возлагаем на них большие надежды.

FirePot

Ярко-желтая упаковка Firepot, нового производителя сублимационной муки из сельской Англии, сразу привлекла наше внимание, когда мы в последний раз были в REI. Они обеспечивают полноценное питание с использованием местных ингредиентов, которые готовятся вместе перед сублимационной сушкой. Этот метод «медленного приготовления» обеспечивает глубину аромата, который невозможно воспроизвести, если ингредиенты сушат вымораживанием отдельно, а затем объединяют в «блюдо».Прием пищи при отъезде:

Еда для подошвы

Создан командой мамы и сына в Бенд, штат Орегон, Food For The Sole — герои нашего родного города. Они специализируются на полезной обезвоженной пище, которую можно заказать как «полную», так и «обеденную». Прием пищи при отъезде:

Готово к работе

Производя обезвоженные походные обеды из качественных ингредиентов, Good To-Go действительно расширила свой модельный ряд за последние несколько лет.Будем честны, по нашему личному опыту, мы ели от них несколько победителей и проигравших. Ничего не было. Прием пищи при отъезде:

Питание на следующей миле

Next Mile Meals — новая компания, базирующаяся в Орегоне, которая специализируется на кето-дружественной еде для пеших прогулок. Эти блюда содержат много жиров и белков и мало углеводов и сахаров. Даже если вы не соблюдаете кето-диету, их блюда кажутся свежими по сравнению с другими продуктами с высоким содержанием углеводов.У них небольшая линейка продуктов, но такие блюда, как итальянские фрикадельки и запеканка из курицы и брокколи, звучат многообещающе!

Nomad Nutrition

Расположенный в Британской Колумбии, Канада, Nomad Nutrition предлагает полностью растительную линейку обезвоженных обедов для пеших прогулок. Независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или просто хотите сократить потребление мяса, это отличная компания, на которую стоит обратить внимание. Прием пищи при отъезде:

Пик ReFuel

Несмотря на то, что они относительно новы в этой области, кажется, что Peak ReFuel существует уже давно.Это может быть связано с тем, что их основатель провел почти десять лет в мире сублимационной сушки, прежде чем решил запустить Peak ReFuel. Они предлагают множество классических блюд повседневной кухни, которые наверняка придутся по вкусу. Прием пищи при отъезде:

Положения Патагонии

Рассматривая каждый аспект жизненного цикла продукта (включая ответственный выбор поставщиков, обработку, упаковку), компания Patagonia Provisions стремится произвести революцию на рынке пищевых продуктов для пеших прогулок. Для тех, кто ищет хорошо продуманный походный обед, Патагония устанавливает золотой стандарт.Прием пищи при отъезде:

Дикая Зора

Базирующийся в Колорадо, Wild Zora специализируется на блюдах с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка, без глютена и палео-походных блюдах. Они также предлагают линейку блюд AIP (аутоиммунный протокол). Если у вас есть какие-либо диетические ограничения, это отличная компания. Мы много слышали о чили и курином карри и о чили с говядиной Bedrock.

Продуктовый магазин Избранное

Готовите ли вы еду самостоятельно или ищете способ растянуть лиофилизированный обед, есть множество продуктов, купленных в магазине, которые вы можете упаковать с собой.

• Картофель из Айдахо: Он отлично подходит для добавления в сублимированные блюда с пикантным вкусом (например, бефстроганов).
• Наполнитель для плиты: Еще один фаворит, который можно держать под рукой в ​​качестве «гарнира» или в составе упакованных блюд. Смешайте его с картофелем быстрого приготовления для чаши на День Благодарения!
• Рамен: Бывает ли он более простым, чем рамэн? Он дешевый, легкий и калорийный. Бросьте пакет с натрием и обработайте его — см. Наш рецепт обновленного рамена для идей.
• Knorr Паста и рис: Это отличные (и дешевые) строительные блоки для еды. Добавьте курицу, тунец или TVP для белка.
• Annie’s Mac and Cheese: Добавьте курицу, тунец или TVP, чтобы получить белок, и добавьте сушеные овощи (см. Ниже), чтобы приготовить полноценный обед.

Сублимированные / обезвоженные ингредиенты в массе

Если вы создаете свои собственные походные обеды с нуля, было бы неплохо купить отдельные лиофилизированные и / или обезвоженные ингредиенты оптом.Вот некоторые ресурсы, которые мы лично используем при разработке собственных рецептов для пеших прогулок.

• Nuts.com: Да, там есть орехи. Но и многое другое! Nuts.com — это рог изобилия специальных ингредиентов, которые идеально подходят для пеших прогулок.
• Harmony House: Harmony House с невероятным выбором сублимированных и обезвоженных ингредиентов — еще один онлайн-базар, заполненный продуктами, подходящими для пеших прогулок.
• Emergency Essentials: Emergency Essentials специализируется на сыпучих лиофилизированных ингредиентах.Фрукты, овощи, яйца и даже такие вещи, как масло и сыр, которые трудно найти. У них есть все! Если вы создаете свои собственные походные блюда с нуля, это может быть отличным способом получить доступ к отдельным лиофилизированным ингредиентам.
• Сушеные овощи: Мы склонны находим много продуктовых походов с легкими овощами. Если вам не нужны большие объемы Emergency Essentials, вы можете купить обезвоженные или сублимированные овощи на таких сайтах, как Nuts.com и Karen’s Naturals, чтобы добавить их в упакованные или сделанные своими руками блюда для увеличения питательных веществ.

Обеды своими руками

Нет предела, если вы готовите себе еду самостоятельно. Хотя мы разработали множество различных рецептов для пеших прогулок за эти годы, мы дадим вам наши личные предпочтения здесь (ssh, не говорите другим!)

Рецепты дегидратора:

Дегидратор не требуется :

Десерты

При разработке плана питания для пеших походов десертам обязательно найдется место! В качестве особого угощения в ознаменование знаменательного дня, повышения морального духа после настоящего дурака или просто способа уменьшить количество калорий на обед, походные десерты — отличная уловка, которую можно носить в заднем кармане.

Мороженое Cosmik

Еще один фантастический бренд мороженого сублимационной сушки, который стоит попробовать, — это Cosmik . У них есть все классические вкусы, такие как мятно-шоколадная крошка, клубника и печенье со сливками.

Нутелла

Эта шоколадная паста из лесных орехов богата калориями, получаемыми в основном из жиров, поэтому она стоит своего веса. Совок там и сям даст вашему телу много топлива на долгое время, чтобы сжечь его. К тому же чертовски вкусно!

Nutiva

Nutiva — это безмолочная / веганская альтернатива Nutella, это шоколадно-растительная паста на основе растений, которая абсолютно калорийна! Наслаждайтесь намазыванием тортильи прямо из упаковки или смешайте немного с кружкой горячей воды, чтобы получить горячий шоколад!

Струпвафель

Вкусные голландские вафли — это мягкие поджаренные вафли с карамелью.Они очень калорийны и довольно прочные. Попробуйте распределить немного Nutella между ними и сделать себе бутерброд с мороженым.

Это некоторые из наших любимых добавок, которые добавляют калорийность или аромат нашим блюдам.

Где купить походную еду

Если вы знаете, что ищете, вы можете найти еду для походов повсюду! Но вот несколько хороших мест для начала поиска:

↠ REI: В REI есть много походной еды и закусок.Кроме того, они предлагают 10% скидку на питание, если вы покупаете 8 или более блюд одновременно!

↠ Amazon: Там продают практически все. Если вы знаете, что ищете, скорее всего, это есть у Amazon.

↠ Nuts.com: Хотите выгодные цены на сыпучие лиофилизированные ингредиенты? Nuts.com — невероятный ресурс для тех, кто хочет создавать свои собственные блюда и закуски для пеших прогулок.

↠ Trader Joe’s: Всеми любимый продуктовый магазин, оформленный в пиратской тематике, на самом деле предлагает множество отличных продуктов для пеших прогулок.Нам особенно нравится их недорогой выбор сухофруктов и орехов.

↠ Walmart: Помимо основных продуктов, таких как овсянка быстрого приготовления, закуски и многое другое, во многих магазинах Walmart есть приличный выбор лиофилизированных ингредиентов! Мы собрали здесь все, от масляного порошка до сублимированных фруктов и овощей. Они также часто носят с собой Mountain House и другие пакеты для сублимированной еды.

↠ Target: Мы бы никогда не подумали об этом, но в продуктовом отделе Target есть куча отличных вариантов еды для пеших прогулок.У них есть отличные закуски, пакеты с ореховым маслом, пакеты с тунцом и курицей, а также овсяные хлопья быстрого приготовления.

↠ Мировой рынок: Если поблизости есть мировой рынок Cost Plus, загляните в его раздел с едой! Мы нашли множество забавных вещей, таких как сушеная салями, индивидуально упакованный сыр, приправы на одну порцию, причудливую лапшу рамэн и множество закусок.

Любимое снаряжение для походов

У нас есть целый пост, посвященный походному снаряжению для приготовления пищи, но вот некоторые из основных:

Многоцелевой набор: MSR Pocket Rocket и 1.Керамический горшок 3 л

Мы используем печь Pocket Rocket с этой кастрюлей с керамическим покрытием, когда планируем приготовить смесь коммерческих лиофилизированных блюд и блюд, сделанных своими руками. Он довольно легкий при общем весе 10,1 унции.

Кружка для рюкзака: GSI Infinity Mug

Эта изолированная кружка весит всего 3,5 унции и отлично подходит для утреннего кофе.

Любимая посуда: Morsel

Нам нравится дизайн ложки Morsel в виде лопатки, который идеально подходит для того, чтобы соскрести все до последнего кусочка вашей вкусной еды.(Psst, Fresh Off The Grid читатели получают скидку 10% на их заказ, используя “FOTG10” )

Ищете больше продуктовых ресурсов для пеших прогулок? Ознакомьтесь с нашими руководствами по веганской еде для пеших прогулок, безглютеновой едой для пеших прогулок, этими легкими рецептами для пеших прогулок и нашим полным руководством по обезвоживанию пищи для пеших прогулок!

Этот пост был впервые опубликован 9 ноября 2017 г. и обновлен 11 марта 2021 г. Мы включили в него массу новых замечательных продуктов для пеших прогулок!

Еда, вода и снаряжение | Аппалачская тропа

Походы и ночные походы: 10 предметов снаряжения

Navigation: Предварительное планирование, чтобы вы знали местность, которую вы ожидаете преодолеть, и то, как обозначена тропа, — это важный первый шаг в походе.Вы захотите принести карту или путеводитель и компас и знать, как ими пользоваться, чтобы ориентироваться в поле. Если вы возьмете с собой GPS, принесите запасные батареи и знайте, как им пользоваться. Путеводитель также может помочь вам сориентироваться в пути, описав достопримечательности и т. Д.

• ATC Databook : Самый простой и компактный из всех справочников. Консолидация основной информации из всех 11 A.T. путеводителей в облегченную таблицу расстояний между основными укрытиями Аппалачской тропы и перекрестками дорог, а также содержит ежегодный официальный источник данных о длине трассы A.Т.
• ALDHA’s Thru-Hikers ’Companion : основная информация для 5-6-месячного похода, включает профили высот, расстояния между основными убежищами Аппалачской тропы, пересечения дорог, особенности и предоставляет карты городов и населенных пунктов рядом с A.T.
• A.T. Путеводитель (самоволка) : Самый популярный путеводитель для путешественников по маршруту A.T. Включает: ориентиры, километры и профили высот. Карты 88 городов. Координирует более 200 парковочных мест на трассе с координатами GPS.Символы для быстрой идентификации услуг.
• Приложения Guthook’s Trail Guide : лучшие путеводители по пешеходным тропам для смартфонов. Тысячи достопримечательностей, начиная от источников воды и кемпингов и заканчивая видами и местами для посещения. Виртуальные регистры следов и интерактивные профили высот, которые определяют местонахождение туриста на профиле благодаря GPS. Мгновенное обновление информации о маршрутах и ​​достопримечательностях. Также представлены карты городов и населенных пунктов возле A.T.

Изоляция: Круглый год носите с собой рубашку с длинными рукавами, шапку с шерстяной / флисовой подкладкой, дождевик или пончо и спальный мешок.Благодаря им вы сможете регулировать температуру, когда начинается дождь или усиливается ветер. Такие слои, как флисовый свитер или куртка, длинные брюки и перчатки, незаменимы в вашем рюкзаке, когда вы отправляетесь в поход в любое время после пика лета. Подушка для сна изолирует вас от земли и в целом улучшит сон на открытом воздухе.

Hydration: Независимо от того, используете ли вы бутылки с водой или трубочную систему гидратации, имейте вместимость не менее 2 литров. Рекомендуются системы очистки воды, такие как йод, отбеливатель, Aqua Mira, фильтры или ультрафиолетовый свет, поскольку они нейтрализуют вирусы, бактерии и другие естественные сущности, которые могут быть вредными для туристов.

Питание: Соберите достаточно еды и закусок, чтобы зарядить ваше тело энергией во время похода между городскими пунктами снабжения. Возьмите с собой одну дополнительную еду на случай чрезвычайной ситуации, из-за которой вы будете в пути дольше, чем ожидалось. В свою «кухню» не забудьте включить походную плиту, топливо, кастрюлю, посуду, спички или зажигалку и полиэтиленовый пакет, чтобы упаковать все, что вы не потребляете, например ядра яблок, излишки еды или упаковку для продуктов. ATC рекомендует использовать медвежью канистру как наиболее эффективный метод защиты вашей еды от медведей и других тварей, а также защиты себя и медведей от последствий привыкания медведей к человеческой пище.Пожалуйста, используйте кабельные системы или ящики для медведей, где бы они ни были предусмотрены для еды и «запахов». Если вы хотите попробовать канистру с медведем бесплатно, ATC, местный A.T. партнеры по управлению и BearVault начали кредитные программы в Джорджии и Вермонте.

Убежище: В то время как трехсторонние укрытия или навесы расположены с разными интервалами вдоль A.T. и предлагают отличное место для ночлега, их использование в порядке очереди, поэтому не гарантируется. Путешественники на шоссе А.Т. всегда должен иметь при себе палатку, брезент, палатку или гамак. (Примечание: во время пандемии COVID-19 туристам рекомендуется избегать использования убежищ из-за сложности социального дистанцирования и потенциального заражения или распространения вируса на общих поверхностях. Многие убежища закрываются во время пандемии).

Освещение: Носите фару и запасные батарейки.

Предметы для стихий: Солнцезащитные очки, солнцезащитный крем, средство от насекомых и шляпа от солнца — все необходимое для безопасной и приятной поездки.Репеллент от насекомых сохранит ваше здравомыслие на Trail, а защита от солнца сохранит молодость, которую вы приобретете, проведя время на свежем воздухе. Помните, что предварительная обработка одежды и снаряжения перметрином — еще одна разумная защита от клещей.

Мешок для вещей для ванной: В вашем мешочке: салфетки, шпатель, дезинфицирующее средство для рук * и закрывающийся пластиковый пакет . Если вы писаете и используете туалетную бумагу (TP), упакуйте ее в закрывающийся пластиковый пакет.Если вы какаете, выкопайте яму на расстоянии 6-8 футов с помощью шпателя в 70 шагах (200 футов) от тропы и в 70 шагах от воды, а затем с помощью палки насыпьте грязь, которую вы вытащили из ямы, наверх. Наступите на нее, чтобы убедиться, что все внутри плотно, и дикая природа не заметит этого.

Личная аптечка: Вещи, которые вы можете носить с собой, включают: пластыри (например, пластыри), молескин, марлю, эластичную повязку (например, повязку Ace), спортивную ленту, антидиарейные, антигистаминные, противовоспалительные, крем с антибиотиком, пинцет и т. д.

Маленький аварийный комплект: В упаковке на случай непредвиденных обстоятельств может быть легко принести слишком много, но подготовка к непредвиденным обстоятельствам также является частью ответственности за выход на улицу. Вещи, которые вам следует учитывать в своем аварийном комплекте, включают: изоленту, веревку, нож, свисток, ремонтный комплект для плиты / матраса, иглу и нитку.

Помимо десяти основ:

• Защитный чехол или мешок для мусора подрядчика в качестве вкладыша
• Площадь основания (при использовании палатки)
• Часы
• Палки для треккинга
• Резервная водоподготовка
• Знание:
  • Правила местоположения (позвоните в местную станцию ​​рейнджеров, где бы вы ни находились)
  • Прогноз погоды
  • Рельеф и расстояние выбранного похода

* Обратите внимание, что большинство дезинфицирующих средств для рук оказались неэффективными против норовируса.ATC рекомендует использовать биоразлагаемое мыло и воду, чтобы гарантировать эффективное уничтожение вируса.

---

Как готовить на походной плите

Независимо от того, начали ли вы заниматься альпинизмом недавно или являетесь ветераном, вам наверняка пригодятся несколько советов по приготовлению пищи.

Во-первых, мы опишем распространенный метод, который туристы используют при приготовлении сушеных продуктов, и стратегии, которые можно использовать для экономии топлива для приготовления пищи при использовании походной плиты.Этот метод приготовления — отличная идея, и он хорошо работает как на тропе, так и вне ее. Мы называем это приготовлением кипячением и замачиванием . Он чрезвычайно эффективен, поскольку потребляет меньше топлива и воды.

Инструкции по приготовлению с замачиванием в кипячении — сначала вскипятите воду

1. Настройте походную печь. Найдите место для приготовления пищи на ровной поверхности, изолированное от ветра.
2. Добавьте в кастрюлю необходимое количество воды и зажгите плиту.
3. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
4. Быстро перемешайте ингредиенты и плотно закройте крышку. Примечание. Вы также можете налить кипяток прямо в изотермический контейнер, термос или пакет для кипячения, если хотите, чтобы горшок был чистым или вам нужно приготовить что-нибудь еще.
5. Выключите плиту и изолируйте кастрюлю / емкость, чтобы сохранить как можно больше тепла. Используйте флисовую куртку, уютную шляпу или горшок. Изолировать кастрюлю необязательно, но она сокращает время гидратации, особенно в ветреную и холодную погоду.
6. Оставьте его в покое хотя бы на 10 минут или в соответствии с инструкциями по обезвоженной еде. Для приготовления таких блюд, как макароны или рис быстрого приготовления, может потребоваться больше времени, до 15 минут. Не открывайте крышку, чтобы заглянуть внутрь!

Эта стратегия готовит пищу так же, как если бы она все время кипела в кастрюле, сжигая драгоценное топливо. Единственное предостережение в отношении метода замачивания при кипячении заключается в том, что вам необходимо отрегулировать количество воды, которое вы используете при приготовлении стандартных пищевых продуктов для дома (без следа), продаваемых в продуктовых магазинах. Стандартные инструкции по приготовлению основаны на том факте, что вы не будете использовать крышку, и большая часть кипящей воды будет потеряна из-за испарения, или вы слейте воду из макаронных изделий и т.д. поглощается пищей, чтобы помочь ей приготовиться, а не рассеивается в атмосфере. Это означает, что во время готовки используется меньше воды и топлива, потому что 1) меньше воды испаряется при продолжительном кипении и 2) крышка кастрюли сохраняет тепло внутри емкости для готовки.

Водяные блюда? Не сливайте излишки воды для приготовления пищи, если еда водянистая; найти ему применение или выпить отвар, вместо того, чтобы терять драгоценные питательные вещества. Если основное блюдо слишком жидкое, возьмите немного хлеба, чтобы впитать лишнюю жидкость. Варка в кипячении и замачивании подходит для большинства пищевых продуктов, таких как сушеные макаронные изделия, быстрорастворимые / сублимированные / обезвоженные продукты. Он больше всего подходит для блюд, которые готовятся в одной кастрюле, или когда все ингредиенты предварительно смешаны и добавлены за один прием.

Альтернативный метод приготовления — добавление продуктов в холодную воду

Вы можете сначала смешать холодную воду и еду вместе, а затем довести до кипения (конечно, накрыть).Проблема с этим методом в том, что он затрудняет очистку. Не рекомендуется для толстой пикантной посуды, так как она имеет тенденцию растекаться по всей крышке и прилипать к кастрюле. Лучше подходит для супов или рагу.

Предварительное замачивание продуктов для ускорения (или исключения) приготовления

Вы можете замачивать ингредиенты в холодной воде во время похода или сна, чтобы значительно сократить время приготовления и расход топлива. Это требует дополнительной дисциплины при планировании питания, но дополнительная экономия топлива оправдывает усилия.Лучше всего это работает, когда вы знаете, что хотите съесть, на несколько часов вперед или хотите есть продукты, которые не были предварительно приготовлены и высушены.

Начните с замачивания еды в кастрюле с холодной водой. Перелейте ингредиенты в широкогорлую бутылку с водой или термос и налейте столько воды, чтобы покрыть блюдо. Время замачивания может составлять от нескольких минут до целой ночи. Чем дольше время замачивания, тем быстрее будет готовиться блюдо.

Решите, что хотите поужинать, когда остановитесь пообедать? Пока у вас есть под рукой пакет с едой, сделайте дополнительный шаг, чтобы достать обед и дать ему впитаться, пока вы идете.Сначала он будет немного плескаться, но постепенно станет гуще по мере того, как вы путешествуете. Когда вы будете готовы к употреблению: включите плиту и разогрейте блюдо. Хотите, чтобы на ужин была горячая миска густого овса, а не быстрорастворимый сорт? Замочите овес перед сном и согрейте его утром или ешьте сырым. Большинство сушеных блюд не требует предварительного замачивания, это просто способ сэкономить топливо или удалить фитиновую кислоту (см. Ниже). Он предназначен для менее обработанных или цельнозерновых продуктов. Некоторые возможные кандидаты — измельченная чечевица, макаронные изделия, овсяные хлопья, киноа, амарант, кус-кус и рис. Вы также можете предварительно замачивать сушеные продукты, если экономия топлива является приоритетной задачей.

Backpacking без приготовления пищи

Может быть, вы не хотите брать с собой походную плиту, или у вас закончилось топливо, и вы прикончили все свои свежие продукты, крекеры и батончики мюсли. Есть несколько сухих пищевых ингредиентов, которые можно приготовить вообще без использования плиты. Мы не можем обещать, что это будет сытно, так как теплая еда утешает многих из нас, но это реальный вариант насладиться калорийной едой без плиты.Придется замочить пищу в холодной воде. Некоторые ингредиенты, которые хорошо подходят для замачивания —

• Овсяные хлопья — хорошо подходят старые или обычные овсяные хлопья; не нужно поддаваться мгновенному разнообразию. Выдержите около 15 минут.
• Кускус — марокканский стиль (выглядит как кукурузная мука) хорошо подходит для замачивания в холодной воде. Выдержите хотя бы 15 минут, и они взорвутся.
• Лапша быстрого приготовления — мы никогда не пробовали ее сами, но слышим, что она отлично работает в холодной воде. Кто-нибудь знает, сколько времени это занимает?
• Прочие предварительно приготовленные и сушеные ингредиенты — любые обезвоженные, лиофилизированные или быстрорастворимые продукты должны работать; эти продукты полностью или частично готовятся перед сушкой, и для их регидратации потребуется достаточно времени, чтобы вымочить их в воде.
• Семена чиа — смешайте с водой и сухофруктами (для аромата) и замочите на 10 минут. Это превратится в пудинг; Если вы в отчаянии, можете замочить в простой воде, но она почти не будет иметь вкуса.

Фитиновая кислота и замачивание

Преимущество замачивания зерна перед приготовлением заключается в том, что оно облегчает его переваривание и улучшает вашу способность усваивать питательные вещества. Скорлупа цельного зерна, бобовых, орехов и семян содержит вещество, называемое фитиновой кислотой (фитаты), которая связывается с кальцием, железом, цинком и магнием в пищеварительном тракте.Когда эти минералы связываются с фитиновой кислотой, они становятся нерастворимыми и не могут попасть в вашу кровь. Замачивание или проращивание помогает нейтрализовать фитиновую кислоту в зернах и предотвратить такое связывание в пищеварительном тракте.

Теперь мы рассмотрим стратегии экономии топлива для приготовления пищи во время походов.

Похожие сообщения:

Какую еду брать в поход — простые, простые и вкусные идеи

Итак, у вас есть рюкзак и все необходимое снаряжение для дневного, ночного или многодневного похода, и вы даже выбрали для себя сказочную тропу.Это занесено в дневники ваших друзей, и теперь вам остается только решить, какую еду вы собираетесь взять с собой в поход и как лучше все это спланировать.

Планирование еды для похода не должно быть трудным

Как и на кухне дома, вы можете использовать как простую двухминутную лапшу (можно накрыть тунцом и сушеными овощами), так и сложнее, как обезвоживание собственной кулинарии. шедевры, которыми можно наслаждаться в пустыне.

Каким бы путем вы ни пошли, есть несколько золотых правил и основ, которые следует учитывать при выборе продуктов для походов.

Выбор легких альтернатив макаронам (например, рисовой вермишели) означает, что вы экономите топливо и время приготовления

Золотые правила походов по еде

• Сохраняйте легкость (попрощайтесь с тяжелыми банками печеной фасоли!)
• Выбирайте не громоздкие продукты и легко упаковать
• уменьшить лишнюю упаковку и оставить дома
• высокая пищевая ценность для большого количества энергии
• учитывать температуру порчи пищи
• время приготовления в лагере

Еда, которую вы берете в поход, полностью зависит от вас и зависит от того, сколько времени / усилий вы готовы вложить заранее, насколько вы привередливы в еде и насколько вы готовы потрудиться в лагере.

Как только вы составите список легких вариантов завтрака, обеда и ужина, вы обнаружите, что ваша уверенность начнет расти, и упаковка продуктов для похода на выходные (или на более длительный срок) станет вашей привычкой. К тому времени вы, вероятно, обнаружите, что ваши кулинарные приключения на свежем воздухе не в силах вырваться наружу и попробовать что-то новое.

Брекки может быть таким же простым, как мюсли с ложкой сухого молока в переработанном пакете на молнии — просто добавьте воды и ешьте прямо из пакета. Горячая каша холодным утром в кустах — это так хорошо! Добавьте немного сухофруктов, чтобы получить немного ва-ва-ву.

Руководство для начинающих по походным блюдам

В этом видео я делюсь множеством простых идей для походов, завтраков, обедов, ужинов и закусок, идеально подходящих для новичков и, как правило, доступных в вашем местном супермаркете.

Иногда вы можете так устать в конце большого дня на трассе, что все, что вам нужно сделать, это рухнуть в свой спальный мешок, а большая часть работы, которую вы хотите сделать, — это вскипятить воду для лапши или увлажнить магазин. купил сублимированный шрот. Поверьте, нет ничего постыдного в том, чтобы выбраться легким путем — я уже делал это много раз!

Если вы хотите немного перемешать, вы можете попробовать сверхпростое «не очень мексиканское месиво».Деб (картофельное пюре быстрого приготовления, пакетик с приправой для тако и сыр + тунец по желанию). Я знаю, о чем вы думаете… это не та еда, которую вы бы съели дома, но вот что… вас нет дома и все вкусно в кустах .. даже суп чаю.

Нет ничего постыдного в том, чтобы купить готовый вариант вместо обезвоженной еды, сделанной своими руками (запечатанный вакуумный пакет справа). Азиатские супермаркеты — сокровищница легких сушеных овощей

Планирование еды для многодневного похода

Когда я планирую еду для многодневного похода, я использую электронную таблицу (или просто набрасываю ее на листе бумаги), чтобы вычислить, сколько каждого приема пищи мне нужно приготовить.Выглядит это примерно так:

)

Питание	День 1 (Сб)	День 2 (Вс)	День 3 (Пн)	Итого
Brekky	n / a ( есть дома)	мюсли, сухое молоко	мюсли, сухое молоко	2
Обед	обертка, салями, сыр, помидоры черри, шпинат, чатни	обертка, салями, сыр, помидоры черри, шпинат , чатни	обертка, салями, сыр, помидоры черри, шпинат, чатни	3
Ужин	Паста Морней (рецепт из поваренной книги Xtreme Gourmet)	Курица Лакса (Поваренная книга Emergency	2
Закуски	Скроггин + счастливый час	Nutty Bites + счастливый час	Ужин в пабе по дороге домой	2

Закуски помогут вам бодрствовать Повышение уровня в течение дня и угощение на десерт вечером!

Будьте организованы

Если вы собираетесь работать на несколько дней, неплохо было бы хранить еду в разноцветных пакетах, чтобы было легко найти нужный пакет для еды в нужное время.

Стремясь уменьшить объем одноразового пластика, я храню все пакеты с застежкой-молнией, которые идут с коммерческими продуктами (от какао, фелафеля, сухофруктов, замороженных ягод и т. Д.), Стираю и повторно использую их для походов за едой. . Я также держу в руках любые маленькие пластиковые баночки, которые я могу использовать вместо того, чтобы покупать бутылку в стиле Nalgene (я вижу вас, банки Nutella). Они отлично подходят для переноски чатни и помидоров черри. Следите за небольшими бутылочками сока, так как в них можно носить выпивку, такую ​​как Cointreau, Fireball или немного красного вина — идеально для счастливого часа.

Я храню свою еду в разноцветных пакетах. Синий = Завтрак | Лайм = Обед .. Еще не придумала цвет D для ужина! В зависимости от температуры и количества дней, я люблю брать свежую зелень (снег и горох хорошо держатся) в восковых обертках

Туристические кулинарные книги или ресурсы рецептов

Есть несколько действительно преданных гурманов походов, и я рад, что могу поделиться их мудростью и идеями.