Что поесть во вьетнаме: Вьетнамская кухня — Что поесть во Вьетнаме

Содержание

Вьетнамская кухня — Что поесть во Вьетнаме

Автор hamster На чтение 4 мин. Просмотров 157 Обновлено

Гурманам посвящается…

Для тех, кто любит пробовать новые блюда и неравнодушен к Восточной кухне, Вьетнам с его обилием кафе и ресторанов несомненно подойдет. Ошибочно полагают, что Вьетнамская кухня острая, на самом деле в отличии от других Азиатских стран, вьетнамская кухня вполне миролюбива.

Основу вьетнамской кухни представляет изобилие свежих морепродуктов, мяса и зелени. Не последнее место отведено и рису, рис — это главная и незаменимая составляющая вьетнамской кухни.

Исторически сложилось, что Вьетнам условно делиться на три составляющие части: Северный, Центральный и Южный Вьетнам. Тоже самое происходит и с вьетнамской кухней: на юге чувствуются влияние на культуру питания, которое оказали иммигранты из южного Китая и французские колонисты.

Юг прежде всего славится изобилием различных трав и сладковатым вкусом многих блюд. На севере более традиционная кухня с избранным набором специй и ингредиентов. Центральная часть Вьетнама в отличии юга и севера отдает предпочтение небольшим закускам и более острой пище.

Несмотря на одинаковые названия блюд, вкус в разных частях Вьетнама всегда остается по-своему уникальным.

Популярные блюда вьетнамской кухни:

Суп Фо (Pho)

Выделяют несколько разновидности этого супа в зависимости от мяса: Фо-Бо (Pho Bo) — с говядиной, Фо-Га (Pho Ga) — с курицей, Фо-Ка (Pho Ca) — с рыбой. Суп принято подавать на стол с зеленью, травами, овощами, соусами для макания, различными пастами и ломтиками лайма или лимона.

Нем (Nem) и Спринг роллы (Spring Rolls)

Довольно аппетитное блюда из съедобной рисовой бумаги и начинки: грибной, мясной, овощной и т.д. Они подаются как обжаренные так и нет.

 Подают с зеленью и с соусом. Лично мы пробовали обжаренные спринг роллы в Муйне и остались очень довольны, надо отдать должное поваром, так как спринг роллы хрустели отменно.

Суп «Лау» или Hot Pot  

Это блюдо стоит заказать хотя бы ради того, чтобы поучаствовать в процессе готовки. К вам на стол ставится кастрюлька с бульоном (иногда в кастрюле стразу два бульона), включается плитка (встроенная или переносная) и начинается увлекательный процесс последовательных забрасывания продуктов. Минимальная порция рассчитана на двоих человек, так что лучше ходить в компании.

Французский багет с начинкой

Это одно из самых лучших наших открытий во Вьетнаме. В каждом городе, где мы были, продавали эти багеты, и в каждом городе были свои добавки, а следовательно и свой уникальный вкус. Обычно багеты продают в небольших переносных стойках, стоимость багета может колебаться от 10 до 20.

000 VND в зависимости от начинки: жаренное яйцо, рыба, мясо, овощи и т.д.

Га Кхо — курица в карамели

Специфическое блюдо вьетнамской кухни, которое отличается соленовато-сладким вкусом, как правило, куриное мясо очень сочное.

Из экзотики стоит попробовать: Сверчков, прожаренных в кипящем масле. Блюда из змей, страуса, крокодила, страуса, черепах и улиток.

Напитки Вьетнама

Прежде всего скажу о Местном кофе. Вьетнам является одним из лидеров экспортируемого кофе в мире. Традиционно кофе пьют достаточно крепким и безумно сладким, иногда добавляют в него сгущенное молоко или сахар.

Существует и традиционный вьетнамский напиток — Ледяной кофе (Cà phê sữa đá)

. Его готовят из молотого кофе тёмной обжарки и из сгущённого молока со льдом. Очень часто в магазинах попадался холодный растворимый кофе.

Тростниковый сок — еще один напиток, который встречается во Вьетнаме. Еще продают за смешную цену в 5.000 VND. Сок готовят при вас, добавляя лед и запечатывая под специальным прессом, чтобы напиток расплескался, очень выручал нас тростниковый сок во время жары.

Также не меньшей популярностью во Вьетнаме пользуются газированные напитки, здесь просто дикое разнообразие вкусов местного производства из самых необычных и специфичных фруктов, трав и овощей.

Где поесть во Вьетнаме:

Питание в Нячанге. Что покушать во Вьетнаме. Цены в кафе и ресторанах

Где поесть в Нячанге? Недорогих кафе в туристическом европейском квартале много, но все они имеют несколько общих особенностей. Мы приезжали в Нячанг 4 раза с разным бюджетом. Тем самым протестировали все возможные способы питания, от эконом-варианта до уровня ресторанов.

Рестораны в Нячанге, где можно нормально поесть

1. Из своего опыта прежде всего рекомендуем кафе Pita, которое находится на второй улице напротив отеля Golden Rain. Здесь адекватные цены (блюда по 100-150 донгов), готовят вкусно, подача быстрая, официанты говорят по-английски и есть даже русское меню. Точка на карте


2. Европейцы в Нячанге предпочитают ресторан Sailing Club. По отзывам здесь вкусно готовят привычную нам пищу. Мы однажды заходили туда. Выбор в меню оказался небольшой, картинок нет. К тому же, цены в 2 раза выше обычных туристических ресторанов (блюда в среднем по 400-500 донгов). Сэйлинг Клаб на карте

3. Пивной ресторан Луизиана. Кушали здесь несколько раз. Но это место более известно, как пивоварня, где можно попить вкусное разливное пиво. Мы брали тестовый набор из 4-х бокалов. Белое нефильтрованное нам показалось самым вкусным (напоминает Хугарден). А темное нам обоим не понравилось. Минус Луизианы — всегда много народу, из-за этого можно долго прождать официанта. Louisiane на карте



4. Пиццерия The Pizza Company. Сетевой ресторан, который мы полюбили еще в Таиланде. Готовят по стандартам. Самая вкусная пицца в Нячанге здесь. Находится на третьей улице. Точка на карте

5. Ресторан Big Bang. Находится недалеко от Лотоса. Все было супер. Порции, обслуживание и интерьер на уровне. Счет за 2 блюда и бутылку вина составил 18$. Ушли не голодные. Big Bang на карте.


Покушать плотно и вкусно можно только вот в таких ресторанах для туристов. Подобных заведений еще много в городе. Напишите в комментариях, если нашли такой же хороший рестик.

Особенности питания во Вьетнаме, с которыми вы можете столкнуться

Выбор кафешек и ресторанов средней ценовой категории в Нячанге огромный. Заведения общепита в туристическом районе встречаются почти на каждом углу.

Цены в кафе в Нячанге почти не отличаются друг от друга и в большинстве случаев приемлемые даже бюджетному туристу. В режиме экономии за обед на двоих у нас выходило 5-7$. Если без экономии, то около 15-20$.

Широкий выбор морепродуктов. На каждой улице рыбные рестораны выставляют тазы с всевозможными морскими гадами. Все это стоит дешево по сравнению с другими странами.

Уличная еда не сильно развита. После Таиланда привычных макашниц во Вьетнаме нет. Уж простите, но назвать грязный алюминиевый лоток, с которого продают багеты с подозрительными начинками, язык не поворачивается. В лучшем случае, уличная еда, которая в соседнем Тайланде такая вкусная и дешёвая, выглядит во Вьетнаме как-то так:


Редко, конечно, но шашлычки в Нячанге можно встретить. Не самые аппетитные на вид и по цене в 2-3 раза дороже тайских




Относительно дешевое меню

Однажды мы спросили русского владельца в одном из таких ресторанов — «почему в вашем кафе такие высокие цены? В кафе напротив все в 2 раза дешевле». Ответ поступил такой — «а я не собираюсь тут рисом за 30 донгов торговать».

Как ни странно, посетители в русских кафе всегда есть. Раньше мы думали, ну кто едет во Вьетнам и ходит там в русские кафе кушать борщи, котлеты и пельмени. Но с такими особенностями местной кухни, во Вьетнаме это актуально.

Мы кушаем не всё подряд. Мы не будем есть крокодилов, змей, лягушек и прочие «деликатесы». К тому же, я не ем мясо. С такими особенностями с питанием во Вьетнаме у нас были большие сложности.

Про кафе в Нячанге и вьетнамскую кухню

Что будет, если не почитать отзывы и зайти в первое попавшееся вьетнамское кафе. Такое встречается в 90% местных кафешек:

  • Невысокие цены (средний счет 10-20$ на двоих)
  • Маленькие порции
  • Много лука во всех блюдах
  • Пресная и невкусная еда. «Ноу спайси» можно не говорить. Мы всегда требовали «спайси», но блюда были все равно пресные
  • Вместо макаронов используют лапшу, типа «Роллтон»

Теперь чуть подробнее по этим пунктам.

Вьетнамцы обожают лук!

— Плиз ноу анианс!… Ноу о-ни-онс… Хюнь хаань… Окей?

Практически в любой кафешке Нячанга в каждом блюде будет гора лука. Особенно они любят на завтрак в омлет настругать целую луковицу, если не сказать 3 раза «no onions».

По какой такой причине вьетнамцы употребляют столько лука, не понятно. Или они так экономят на блюдах, ведь проще пол салата засыпать дешевым луком. Хотя, овощи во Вьетнаме и так все очень дешёвые. А может они сами просто любят кушать лук в больших количествах и класть его во все блюда…

Зашли мы как-то в этот ресторанчик возле дома. Здесь мы иногда кушаем, у них хороший выбор блюд, но бывает вам приносят не то, что вы заказали.

Слава заказал курицу в горшочке. Только мы обрадовались, что принесли много мяса, как для мужчины, а не для ребенка, но не тут то было! Кусочки мяса только сверху аккуратненько разложены, а остальное пространство в горшке завалено белым луком. Слава остался полуголодным.

Даже если просишь официантку не класть лук (No onion), все равно в 8 случаях из 10 тебе принесут блюдо с луком. Словосочетание No onion вьетнамцы не воспринимают. Приходится на пальцах показывать, что лук класть не надо. Даже если придешь в кафе в пятый раз и они тебя узнают, все равно принесут кучу лука, если раз 5 не попросить его не класть. Это очень бесило.


Лапша (ролтон) с овощами (лук и перец) за 120 руб

Супчик Фо? Супчик Фу!

Нам не нравится вьетнамский суп Фо. Пробовали не один раз в разных кафе Нячанга. И даже в суп Фо наваливают лука. И так суп на любителя, еще и с луком… Бе…


Знаменитый вьетнамский супчик Фо… Фу!

Вся пища пресная и невкусная. Вьетнамцы не умеют готовить

Например, тайские супчики Том Ям вьетнамцы не умеют готовить вообще. Конечно, они и не обязаны их готовить, но раз уж в каждой первой кафешке в меню есть этот суп, то можно хотя бы посмотреть в интернете рецепт Том Яма, а не использовать свой Айфон только для селфи. Однажды нам захотелось супчика, мы зашли в следующее кафе:

Здесь за 5$ я получила красную жижу, сверху посыпанную перцем, где плавают вареные помидоры и три мизерные креветки.


Том Ям по-вьетнамски

Не знаю, как они себе представляли, что я буду есть эту гадость еще и без риса. Благо, официантка поняла моё недовольство и в счет его не вписала. В это кафе ходить не рекомендуем. Во всяком случае за супом точно. Тем более возле него принимают стеклотару и много шума.

Во Вьетнаме самые маленькие порции, которые нам довелось, где-либо видеть

Все слышали, что Азия славится большими порциями еды? Так и есть, например, в Камбодже за 4$ можно скушать чуть ли не целый тазик шашлыка. Но это утверждение никак не касается Вьетнама.

В туристических ресторанах порции большие, но в стандартных недорогих кафешках они неприлично малы. Мы специально ходили в разные кафе и заказывали разные блюда. Порции в них не увеличивались.

Вроде приличное с виду место. Ресторан «Морской бриз» находится возле дороги, как и большинство кафе во Вьетнаме, поэтому бриз в нём пахнет выхлопными газами.

Заказали жаренную картошку с луком (лук попросили не класть) и вьетнамские национальные блинчики роллы. Мне было обидно за вьетнамских поваров. Ну неужели не стыдно приносить взрослому человеку пол картофелины? Это блюдо называлось жареная картошка, я ожидала получить как минимум большую тарелку с горочкой картошки. В итоге получили вот это на блюдечке:


У меня кошка больше корма съедает

Роллы с мясом были не очень вкусные, но есть можно.  Посмеялись и ушли как всегда голодные. Половинка картофелины в этом кафе стоила 60 донгов (3$).

В следующем кафе мы заказали пиццу и снова картошку с овощами, в надежде, что здесь-то наедимся. Ребята, вы бы не офигели от размера такой пиццы?)


Пицца пепперони по-вьетнамски на блюдечке

Мизерная тарелка, даже блюдце, где лежат четыре крохотных кусочка. Вместо колбасок пепперони бекон, минимум сыра. И это называется пицца? Вы прикалываетесь? Пицца стоила 70 тыс донгов (3$). К счастью, несколькими днями позже, мы нашли другое заведение, где пицца была уже больше похожа на человеческую, а не на игрушечную. А картошку принесли на этот раз вкусную и даже не пол картофелины, а целую. За картошку отдали 40.000 донгов (2$)

Такая ситуация в маленьких вьетнамских кафешках, которых так много в Нячанге. Покушать вдвоём здесь можно на 100-150 тыс донгов (5-7$). Но, останетесь ли вы сыты от таких порций?

Как бюджетно питаться в Нячанге

В первой поездке мы были с сильно ограниченным бюджетом. Мы нашли парочку совсем недорогих кафе, где по цене и по меню могли что-либо выбрать. Цены на еду в этих кафешках адекватные.

1. Кафе для местных

Чаще всего кушали недалеко от дома в скромной местной кафешке Hong Duc, которую облюбовали не только туристы, но и местные. Здесь куча народу разных национальностей, но для вас всегда найдется место.

Доброжелательная семья в качестве персонала. Английским более менее владеют. Цены приятные, порции меньше, чем обычно в Азии, но вполне нормальные. Меню не отличается разнообразием, поэтому заказывали обычно рис с мясом и лапшу с овощами. 

В этом кафе также подают бесплатный чай со льдом, который пьют все вьетнамцы. Это удобно, можно не тратиться на напитки. Это кафе на карте





За месяц нам даже удалось приучить официантов не класть нам лук

2. Фастфуд: Lotteria и Jollibee

Никогда еще мы не ели так много неполезной пищи в заведениях быстрого питания, типа Макдональдса. Но только там можно на 6-7$ покушать вдвоём не только сытно, но и вкусно. Подробнее про эти кафе

3. Готовая еда с собой из разных кафе

В Ньячанге пользуется спросом еда на вынос из кафе. Просто заказываете какое-то блюдо или гарнир с собой (take away). Вам его упакуют в пластиковый контейнер. Нам приглянулся русский ресторан «Караван» (Точка на карте) Он находится в тесном переулочке между 2-й и 3-й улицей. Там мы заказывали какое-нибудь блюдо и брали его домой.

Например, покупали у них толченую картошку (1,5$), а в кафешке на углу брали рис с мясом за 2,5$ и багет в макашнице. Приходили домой, нарезали салатики и бутерброды. Таким образом можно поесть во Вьетнаме не только бюджетно, но и вкусно.

Пюре + мясо + багет = 4$ (фото 2)

4. Бич-пакеты или вьетнамский «Доширак»

Когда безвкусную и пресную вьетнамскую еду кушать было совсем в тягость или мы оставались голодными после очередного невкусного ужина в кафе для местных, то покупали домой лапшу, заваривали ее и делали бутерброды с сыром и маслом. Так были сыты на какое-то время и хотя бы понимали, что мы едим.

Питание во Вьетнаме отзывы

Когда мы ездили во Вьетнам по путёвке, сошлись во мнении, что нам просто не повезло с деревней Муйне, где в своем отпуске мы так же ходили голодные. Оказалось, что такая же картина и в Нячанге и в Дананге и во всем остальном Вьетнаме (мы проехали всю страну самостоятельно, от Фукуока до Ханоя и Сапы).

Не умеют вьетнамцы готовить то, что понравится европейцу. Сами едят только свой луковый суп Фо по 2 раза в день и рисовую лапшу с мясом, а туристов кормят пресной пищей либо деликатесами – угрями, змеями, лягушками, лобстерами.

Если вы столкнулись с такими же проблемами, то вот 3 выхода из положения:

  • Найти кафе с европейской едой (см начало статьи)
  • Пойти в индийский ресторан (нас спасали индийские заведения в Дананге и в Хойане)
  • Покупать еду в супермаркетах и готовить самостоятельно (если снимаете квартиру и есть кухня). Но на отдыхе питаться будет проще и дешевле в кафе.

Чтобы быть спокойным по поводу отравлений — купите страховку во Вьетнам (стоит дешево)

Так получилось, что у нас взаимоотношения с Вьетнамом в плане еды не сложились еще с нашей первой туристической поездки. Мы тратим не маленькие для нас суммы на продукты в супермаркете, но такими продуктами сыт не будешь. Кухни у нас не было в первый приезд на месяц, мы ходили питаться в недорогих кафешках.

Для тех, кто хочет быстро похудеть, Вьетнам подходит идеально!
А если вы обычно кушаете всё что движется, летает и плавает, то питание во Вьетнаме будет не в напряг. Здесь, не задумываясь и за небольшие деньги, для вас убьют любое животное, лишь бы турист был рад.

Вот такой вот у нас был дорогой и голодный месяц в Нячанге. Я похудела на 5 килограмм за 3 недели, Слава тоже скинул прилично и теперь как дюймовочка

Видео: уличная еда во Вьетнаме

Небольшое видео, в котором можно посмотреть, как и что кушают сами вьетнамцы. Смотрите другие видео о Нячанге и Фото Нячанга [80 фото]

Автор: Мария Сибирская

Eating in Vietnam — Lonely Planet

Лапша — это вьетнамская еда или закуска в любое время дня. Pho готовится из banh pho (плоская рисовая лапша), и хотя это северное блюдо получает всю кулинарную прессу, правда в том, что по-настоящему прекрасные версии с богатым, тщательно приготовленным бульоном найти трудно. Другие блюда из лапши в северном стиле, которые стоит поискать, включают бунча, нарезанных на гриле кусочков свинины или свиных котлет, подаваемых с тонкой рисовой вермишелью, и банх куон, листов лапши с начинкой, которые напоминают рулеты из лапши в гонконгском стиле.

Если вы любитель лапши, поищите блюда с булочкой, — круглой рисовой лапшой, которая является центральным элементом булочки бо Хюэ, — острого фирменного блюда из говядины из центрального Вьетнама. Другие типично центральные вьетнамские блюда из лапши включают my quang, блюдо из рисовой лапши, окрашенной в желтый цвет с семенами аннато или бледно-розового (если приготовлено из красной рисовой муки), покрытое свининой, креветками, нарезанными цветками банана, травами и измельченным арахисом, бульона, достаточного для увлажнения.Его едят с рисовыми крекерами (покрошенными, чтобы добавить хруста) и сладким горячим джемом из чили.

Cao lau, блюдо из лапши, характерное для древнего портового города Хойан, состоит из толстой лапши с грубой текстурой, которая, как говорят, произошла от лапши соба, которую привозили японские торговцы. Он смачивается небольшим количеством ароматного бульона, затем покрывается ломтиками тушеной свинины, бланшированными ростками фасоли, свежей зеленью и зеленью, а также хрустящими квадратными «гренками», сделанными из того же теста, что и лапша.

Южане также претендуют на ряд деликатесов из лапши, таких как холодная салатная лапша bun thit nuong и bun mam, крепкий рыбный бульон из рисовой лапши, который включает в себя помидоры, ананас и bac ha (толстый губчатый стебель растения) . (Точно названное, но значительно более сложное блюдо из прохладной рисовой лапши, ростков фасоли и зелени, заправленных прямым соусом нуок мам , находится в центральном Вьетнаме.)

По всему Вьетнаму обратите внимание также на банх хой, очень тонкая лапша из рисовой муки, из которой складываются нежные гнезда и которые едят в рулетах с жареным мясом в листовой зелени.Яичная лапша в китайском стиле (мили) бросается в супы или жарится и покрывается жареной смесью морепродуктов, мяса и овощей в соусе для блюда под названием mi xao . Mien (лапша с бобовыми нитками), приготовленная из крахмала маша, обжаривается с mien cua (крабовое мясо) и едят с рыбой на пару.

Лучшая уличная еда, традиционные блюда и напитки

За все годы путешествий мы можем честно сказать, что традиционная вьетнамская кухня — одна из наших любимых кухонь! От бесконечных тарелок лапши до деликатесов, которые вы не найдете больше нигде в мире, каждое блюдо здесь — это взрыв уникальных вкусов.Кроме того, мы обнаружили, что одним из лучших моментов в изучении Вьетнама является то, что еда очень доступна. Если вы будете придерживаться вьетнамской уличной еды и местных рынков, вы не потратите больше пары долларов США на обед. Так что, если вы ищете, что поесть во Вьетнаме, в нашем путеводителе по еде есть все, что вам нужно! Давайте погрузимся во все лучшие вьетнамские блюда, супы и многое другое.

Штифт для последующего использования

Вьетнамская улица Food Inspiration

Вьетнамский кулинарный гид Краткие советы

Ешьте местное и все, что поблизости! Легко сказать, что кабинка выглядит грязной, но что происходит в глубине кухни, чего вы не видите? Мы стараемся употреблять пищу, которую готовим прямо на глазах, чтобы избежать неприятностей.

Придерживайтесь рынков и вьетнамской уличной еды. На наш взгляд, это не только самая свежая еда, но и лучший вкус.

Следите за временем. К сожалению, бывает трудно найти еду в нерабочее время в середине дня, если вы не находитесь в туристических районах.

Вьетнамские уличные продуктовые ларьки и продавцы часто предлагают одно фирменное блюдо, указанное на их вывеске. Если они обслуживают более одного предмета, ищите самое большое слово и заказывайте его! Это почти всегда будет лучшая традиционная вьетнамская еда, которую они готовят.

Не пытайтесь выполнять индивидуальные заказы. Обычно лучшие вьетнамские блюда готовят местные жители, которые не говорят на вашем языке. По этой причине не пытайтесь его изменить или убрать какие-либо ингредиенты, потому что они могут не понять. Кроме того, если повар кладет его на стол, значит, его можно есть. Попробуйте всю зелень, соусы и другие угощения, которые вам дадут!

Салфетки (и даже тарелки) часто бросают на пол в некоторых частях Вьетнама после использования. Несмотря на то, что делают другие, если у подножия стола стоит небольшой мусорный бак, попробуйте использовать его.

Вьетнамские слова, которые следует знать при заказе
    • Номер: Рис
    • Bánh Mỳ: Хлеб
    • Pho: Суп с лапшой
    • Ga: Цыпленок
    • Bò: Говядина
    • Вт: Утка
    • Lấy Di: Take Away

Pho

Мы начинаем наш путеводитель по Вьетнаму с того, что должен знать каждый.Эта традиционная вьетнамская еда не только популярна во Вьетнаме, но и признана во всем мире одним из лучших супов в мире.

Прежде чем мы сойдемся с ума, мы должны сказать, что мы не самые большие поклонники Фо. Честно говоря, попробовав всю другую вкусную вьетнамскую уличную еду, мы обнаружили, что это даже близко не к лучшим в стране.

На самом деле, если вы попробуете другие фантастические супы во Вьетнаме, они могут показаться вам немного пресными. Не забудьте добавить все дополнительные овощи и много соуса чили, чтобы усилить вкус!

Где поесть во Вьетнаме: Pho Gia Truyen Bat Dan, Ханой

Бун Бо Хюэ

Как мы уже сказали, Фо на самом деле не наш суп во Вьетнаме.Эта честь действительно принадлежит удивительному Бун бо Хюэ! Эта сытная миска, родом из Центрального Вьетнама, несет в себе дополнительные специи и штрихи, которых вы не найдете в других супах.

Вы обнаружите, что бульон более ароматный с добавлением мяса, такого как фрикадельки и кусочки крови. Вы также должны добавить много пасты чили, чтобы суп приобрел темно-красный цвет, и он подается с более густой рисовой лапшой, чем другие.

Где поесть во Вьетнаме: Bun Bo Hue, Дананг

Canh Chua Ca

Для любителей морепродуктов рыбный суп станет одним из лучших вьетнамских блюд, которые вы попробуете.С Canh Chua Ca вы получите типичную лапшу с рыбно-соленым бульоном.

Тонкая рисовая лапша, начинки и количество рыбы варьируются от продавца к продавцу. Однако редко можно оставлять этот рыбный суп натощак.

Бун Тхит Нуонг

Бун Тхит Нуонг — это блюдо из сухой лапши, наполненное ароматом. Тонкая рисовая лапша заполняет дно миски, покрытое овощами, арахисом, обугленным мясом и невероятно сладким соусом чили.

Самое лучшее в этой популярной вьетнамской уличной еде то, что она недорогая. Bun Thit Nuong обычно стоит не более 25 000 донгов или 1 доллар США.

Где поесть во Вьетнаме: Con Market, Дананг

Цао Лау

В какой-то момент во время путешествия по Вьетнаму вы, скорее всего, окажетесь в маленьком очаровательном городке Хойан. Улицы Хойана заполнены одними из лучших вьетнамских блюд, но самое известное место занимает миска с лапшой под названием Cao Lau.

Интересно, что вы можете получить Цао Лау только в этом одном регионе Центрального Вьетнама. Уникальная лапша готовится из воды, которая поступает из местного колодца. После приготовления в него добавляют зелень, ломтики свинины и тонкий соус, и вы будете возвращаться за новыми блюдами!

→ 22 вещи, которые нужно сделать в Хойане, Вьетнам и его окрестностях

Бань Бео Хюэ

Мы нашли это блюдо случайно, когда прогуливались по знаменитому рынку Бен Тхань в Сайгоне, и остановились только потому, что продуктовый киоск был переполнен людьми.Подобно множеству вьетнамских уличных фуд-фуд, здесь готовят одно и делают все правильно.

Поверьте нам, когда мы говорим, что это верный признак хорошего места, когда вы ищете, что поесть во Вьетнаме! Маленькие шарики, сделанные из смеси риса и тапиоковой муки, наполнены креветками и свининой, что делает каждый укус сочным сюрпризом.

Banh Beo Hue также поставляется с хрустящей свиной шкурой, луковым маслом и соусом для макания.

Где поесть во Вьетнаме: Рынок Бен Тхань, Хошимин

Пельмени с розовой водой

Хотя во Вьетнаме можно найти разные виды пельменей, это еще одно фирменное блюдо из Хойана.Пикантные блюда покрыты жареным луком-шалотом, и их лучше всего опустить в пряный рыбный соус. Для нас они приготовили отличную закуску, прежде чем отправиться на ночной рынок за сытной вьетнамской уличной едой.

Где поесть во Вьетнаме: White Rose Restaurant, Hoi An

Салат из цветущих бананов

Во Вьетнаме может быть сложно найти традиционный салат, но всегда легко найти свежие фрукты и овощи.С учетом сказанного, салат из цветков банана может быть одним из самых разнообразных блюд в нашем путеводителе по Вьетнаму.

Спиральные овощи смешаны с цветками банана и элегантно сбрызнуты сладкой уксусной заправкой. Обычно его подают с говядиной или тофу, а затем с жареным луком, что придает сумасшедший вкус!

Бун Ча Ханой

Это удивительное сочетание мяса и лапши должно быть одним из первых блюд, которые вы попробуете при посещении столицы Ханоя.Сначала может показаться странным, увидев все тарелки и миски, но на самом деле их просто есть.

Возьмите кусок салата, лапшу и обмакните его в сладкий бульон с овощами и жареным мясом. Вкус во рту взрывается, как никто другой, и это блюдо, которое вы никогда не забудете. Без сомнения, это блюдо севера занимает очень высокое место в нашем списке лучших вьетнамских блюд!

Vietnam Food Guide Совет: На столе есть дополнительные маленькие миски, чтобы вы могли приготовить идеальные закуски, прежде чем окунуть и проглотить их обратно.

→ Знакомство с Ханоем Вьетнам: Путеводитель по городу

Бань Хео

Тот факт, что это первое, что мы хотим по прибытии, и последний обед, который мы получаем перед отъездом, должен сказать вам все, что вам нужно знать! Bánh Xèo переводится как жареный блин, что означает, что вам придется немного потрудиться, чтобы приготовить это пикантное блюдо.

Начните с обертывания блина тонкой рисовой бумагой с зеленью и мясом. Затем окуните его прямо в предоставленный соус.Если вам повезет, это будет включать теплое блюдо из печени с этой уникальной вьетнамской уличной едой.

Единственная проблема с Banh Xeo заключается в том, что в нашем путеводителе по Вьетнамской кухне самый широкий диапазон между хорошим и плохим. Иногда вы становитесь победителем, и тогда вы чувствуете себя на вершине мира гурманов.

К сожалению, когда плохо, это может быть ужасно ужасно… Но на этот риск мы идем, когда ищем лучшие вьетнамские блюда!

Где поесть во Вьетнаме: Quán Bánh Xèo Miền Trung, Da Nang

Бань Ми

У нас есть шутка, что даже худшее Banh mi, которое вы получите во Вьетнаме, будет лучше, чем все, что вы можете найти за пределами страны.По правде говоря, теперь вы можете найти их повсюду, потому что этот бутерброд стал мировой сенсацией!

Свежий хрустящий хлеб наполнен печенью, мясным ассорти, нарезанными овощами и соусом чили. По сей день мы все еще обсуждаем, является ли наш фаворит на все времена Банми, который мы получили в Сайгоне, или два выдающихся из Хойана.

В любом случае, вы не ошибетесь, выбрав один из этих аппетитных бутербродов.

Век Яйца

Хорошо, мы начинаем переходить к тому пункту нашего путеводителя по Вьетнаму, где некоторые вещи могут быть не для всех.Яйца Century считаются редкостью в Китае, но на рынках Хошимина вы, вероятно, найдете их в изобилии.

Название весьма красноречиво, но вы будете счастливы узнать, что этим яйцам на самом деле не 100 лет! Вместо этого они обычно хранятся до 3 месяцев в дикой смеси соли, извести и древесной золы.

Если у вас хватит смелости попробовать эти куриные или утиные яйца в супе, то вам больше сил.

Спринг роллы

Хотя вы можете не думать о спринг-роллах как о традиционной вьетнамской кухне, мы были бы сумасшедшими, если бы не включили их в этот список! В каждом ресторане, в который вы пойдете, наверняка есть спринг-роллы, и их готовят разными вкусными способами.

Жареные — это хрустящее блюдо, которое можно найти во многих других азиатских странах. А свежие — настоящее удовольствие с овощами, фруктами, а иногда и с рыбой или свининой. Лично мы предпочитаем свежие блинчики с начинкой, особенно в жаркий день во Вьетнаме.

Бун Бо Нам Бо

Бун Бо Хюэ — наш любимый суп во Вьетнаме, поэтому, когда мы обнаружили, что у него есть восхитительный сухой аналог, мы не могли дождаться, чтобы попробовать его. Для этой традиционной вьетнамской еды большая миска заполнена толстой рисовой лапшой, жареной говядиной, маринованными овощами и смешанными травами.

Как и любое блюдо с лапшой, мы подавляем его огромной порцией перца чили и ныряем в него. Северный город Ханой особенно популярен, когда речь идет о Бун Бо Нам Бо, и на самом деле, нашем любимом городе во Вьетнаме, где можно поесть.

Где поесть во Вьетнаме: Бун Бо Нам Бо, Ханой

Бань Хот

На наше следующее блюдо из яиц, и ох, это круто! Мы чаще всего встречаем эту вьетнамскую уличную еду в переулках Сайгона или на многих рынках Дананга.

Неповторимый запах и шипение мини-блинов мгновенно привлечет вас. Здесь очень популярны перепелиные яйца, их можно найти в некоторых из лучших вьетнамских блюд. Так что получить их самостоятельно — настоящее удовольствие.

Ча Ка Ла Вонг

Когда вы ищете, что поесть, во Вьетнаме есть определенные блюда, которые бросаются в глаза, и с Cha Ca La Vong вкус был столь же интересен, как и история, стоящая за ним.

На самом деле, в Ханое в честь этого блюда из морепродуктов названа целая улица! Ча-ка начиналась как еда, чтобы накормить голодных солдат, сражающихся с французским колониальным правлением, и легенда об этой традиционной вьетнамской кухне все еще живет до сих пор.

Основному ресторану Ханоя более 130 лет. Нам он так понравился, что мы подчеркнули его в наш день любителей еды в путеводителе по Ханою.

Когда вы приедете туда, ждите, что к столу принесут целый вок, где в густом масле обжаривается белая рыба, смешанная с укропом, в легком кляре. Как только рыба будет приготовлена, вы выкладываете ее на вермишель, добавляете прозрачный соус и наслаждайтесь!

Где поесть во Вьетнаме: La Vong Grilled Fish, Ханой

Hu Tieu

Поскольку корни выходят за границу из соседней Камбоджи, вы не найдете этот суп на каждом углу.Тем не менее, когда вы это сделаете, вас обязательно ждет отличная миска!

В то время как лучший Ху Теу, который мы когда-либо пробовали, был в Сием Рипе, Камбоджа, Вьетнам вносит свой вклад в это ароматное блюдо. Смесь морепродуктов, мяса, тонкой лапши и прозрачного бульона делает каждый кусочек вкуснее предыдущего.

Ми Куанг

Mi Quang — еще одна отличная тарелка из Центрального Вьетнама, которую обязательно стоит попробовать, если вы посещаете многообещающий город Дананг. Густую лапшу смешать с легким соусом и посыпать свининой, креветками, перепелиными яйцами и овощной смесью.

Честно говоря, это не наша любимая традиционная вьетнамская кухня в этом регионе. Однако жители Дананга, похоже, клянутся этим, поэтому обязательно попробуйте.

Где поесть во Вьетнаме: Mi Quang 1A, Da Nang

Com Ga

Многие азиатские культуры делают отличную курицу и рис, но Com Ga действительно стоит запомнить. С юга на север вы обязательно увидите знаки Com Ga, прогуливающиеся по любому вьетнамскому городу.Популярность этой вьетнамской уличной еды отчасти объясняется тем, насколько легко ее приготовить.

Хотя блюда из говядины и лапши гораздо более распространены, изобилие курицы означает, что найти такие отличные блюда вполне естественно. В любом случае, что-то в специях и вкусе овощей действительно привлекает нас. Когда вы ищете, что поесть во Вьетнаме, полезно знать, что это не трудно найти!

Коза на гриле

Когда мы впервые приехали в северную провинцию Ниньбинь, мы искали местные деликатесы.После разговора с другими путешественниками и владельцами нашей семьи жареный козел был отличным выбором! Итак, однажды после нашей грандиозной прогулки на лодке в Там Кок мы прогулялись по городу на обед.

Запах мяса сразу привлек нас, когда мы увидели, как козочка крутится прямо на гриле. Приправы были необыкновенными, и это было бы признано одним из лучших вьетнамских блюд, которые мы когда-либо пробовали. Настолько, что мы вернулись на следующую ночь и снова получили его!

→ Прогулка на лодке по реке Тамкок и тур ЮНЕСКО по трем пещерам

Бань Хой

Теперь, когда вы знаете, что есть во Вьетнаме, я уверен, что вы знаете, сколько блюд из лапши можно выбрать.Тем не менее, способ создания Banh Hoi четко отделяет себя от всего остального.

Рис скручивается в маленькие листы, в которые можно завернуть овощи, мясо и соус. Это почти как скатать маленькие блинчики с начинкой, но с настоящей рисовой лапшой. Эта традиционная вьетнамская кухня не так известна посетителям, как другие блюда, но, безусловно, заслуживает охоты.

Где поесть во Вьетнаме: Bánh Hỏi Thịt Nướng Năm Hin, Дананг

Bo La Lot

Если вы когда-нибудь проходили мимо гриля и видели мясо, завернутое в зеленый лист, остановитесь и возьмите пластиковый стул! Бо-ла-лот — это говядина, приготовленная в листе бетеля и идеально приготовленная на гриле.

Дымный аромат придает ему неповторимый вкус, которого не встретишь с уткой или курицей. Его часто подают вместе как часть лучших вьетнамских блюд, таких как Banh Xeo, или в качестве закуски.

Горячий вит Лон

К настоящему времени вы, возможно, начинаете понимать, что большая часть традиционной вьетнамской кухни включает большое количество яиц. С учетом сказанного, они не могут быть правильным выбором для тех, у кого слабый желудок! Hot Vit Lin — это плод утиного яйца…

Это означает, что яйцо более зрелое, чем обычное яйцо, к которому вы привыкли.Довольно часто можно увидеть маленькие клювы и перья, торчащие из раковины, поэтому вы можете представить, что некоторым жителям Запада их будет трудно есть. Обычно их можно найти только на большинстве местных вьетнамских уличных продовольственных рынков.

Бо Люк Лак

Слышали когда-нибудь о тряске говядины? Что ж, если нет, то эта традиционная вьетнамская еда так же хороша, как и звучит! Название связано с тем, как это приготовлено, что, как и большинство блюд в нашем путеводителе по Вьетнамской кухне, будет прямо перед вами.

Говядина готовится в воке или сковороде, а затем подается на тарелке, все еще шипя. Лучший Бо Люк Лак, который у нас был, был приготовлен на тарелке помидоров, лука и других свежих овощей.

Бо Бит Тет

Возможно, это не то блюдо, о котором вы сразу же думаете, когда ищете, что поесть во Вьетнаме на завтрак. Однако вы должны знать, что во Вьетнаме есть свои сытные стейки и яйца!

Небольшой бифштекс обжарен во вкусной перечной подливке с яичной солнечной стороной вверх.Если вы думаете, что это дикая возможность начать день, просто подождите, пока вы не увидите наш следующий пункт в меню завтрака.

Bo Ne

Стейк и яйца, возможно, хорошо смотрелись выше, но Бо Не выводит это на совершенно другой уровень! Во-первых, если вы не жаворонок, вы можете вообще пропустить эту традиционную вьетнамскую кухню.

Рано утром появляются магазины и продают это примерно до 11 часов утра или до полудня, прежде чем закрыться на день. Как и Бо Бит Тет, эта сытная тарелка подается со стейком, яйцами и густым коричневым соусом.

Но что отличает его, так это добавление сверху фрикаделек, лука, чили, паштета, хлеба и других вкусностей! Его также приносят на раскаленной тарелке, поэтому он все еще готовится, когда дело касается вашего стола. На наш взгляд, это одно из лучших вьетнамских блюд. Просто знайте, что после бонэ настоятельно рекомендуется вздремнуть!

Vietnam Food Guide Совет: Если вы когда-нибудь увидите табличку с надписью «Говядина в огне» в ресторане Bo Ne, сразу закажите ее. Это острая говядина, которую они зажигают для вас за столом в дополнение к обычной порции Bo Ne.

Где поесть во Вьетнаме: Bò Né 3 Ngon, Далат

Бесконечные морепродукты

Теперь, когда вы попробовали разнообразное мясо, которое входит в некоторые из лучших вьетнамских блюд, пора нырнуть в океан! Вьетнам имеет протяженную береговую линию, которая влияет на его кухню с обилием морепродуктов.

Честно говоря, во Вьетнаме доступно так много разных моллюсков, что их было бы слишком много, чтобы перечислить. Более дешевые местные рестораны предлагают каждую тарелку примерно за 2–3 доллара, так что попробовать их все — это здорово.

  • Моллюски: Если вам нравятся моллюски, вас ждет угощение, ведь здесь их готовят по-разному. Нашим любимым блюдом были блюда, залитые лимонной травой и соусом чили.
  • Креветки: В любом киоске с морепродуктами и ресторане вы обязательно найдете креветки или креветки в меню. Закажите их на гриле или обжаренные, и даже выберите, какой соус вы хотите. Советуем попробовать соус из тамаринда, если пойдете тушить!
  • Улитки: Вам не хватило азарта, когда вы искали, что поесть во Вьетнаме? Попробуйте улиток! Этих слизистых существ можно найти на многих рынках, они бывают самых разных форм и размеров.
  • Крабы: Крабы в изобилии встречаются на побережье Вьетнама, и они составляют одни из самых лучших вьетнамских блюд. Также настоящим любителям крабов стоит посетить камбоджийский город Кеп с острова Фукуок, если им представится такая возможность.
  • Лобстер: Если вам посчастливилось попробовать это морское существо океана, пожалуйста, побалуйте себя. Хотя мы должны сказать вам, что никогда не встречали лобстера, который бы нам не нравился!

Кофе и чай

Cafe Sua Da: Нет ничего лучше холодного кофе в жаркий день, особенно если он сделан во Вьетнаме! Смесь сгущенного молока и популярного напитка придает ему неповторимый вкус.Это должен быть наш любимый напиток в этом путеводителе по Вьетнамской кухне, и мы отправляемся просыпаться по утрам.

Яичный кофе: Возможно, это один из самых уникальных сортов кофе, с которыми вы когда-либо сталкивались. Яичные желтки взбивают и смешивают с жидкостью, чтобы получился густой сливочный напиток. Они тяжелые, поэтому не планируйте с ними плотный завтрак.

Кокосовый кофе: Сладкое сгущенное молоко смешивают с кокосовыми сливками и кофе для получения сладкого тропического напитка. Кокосовый кофе часто подают холодным, но его также можно заказать горячим.

Цена по: Эта местная чайная смесь подается почти в каждом ресторане Вьетнама. Обычно его бесплатно сопровождают всеми лучшими вьетнамскими блюдами, а местные жители пьют его, как воду.

Горячее соевое молоко: Это еще одно дикое угощение, которое мы ели в Далате, но определенно не для всех. Название как бы говорит само за себя.

Пиво

Пиво — отличный выбор, чтобы побороть летнюю жару, а самый распространенный алкоголь во Вьетнаме.Есть много популярных брендов, таких как пиво Saigon и Larue, которые вам обязательно понравятся во время ваших путешествий.

Часто можно увидеть группы мужчин с целыми ящиками пива рядом с ними, когда они лакомятся лучшими вьетнамскими блюдами. Также здесь типично пить пиво со льдом, поскольку его не всегда хранят в холодильнике.

Вьетнамский кулинарный гид Совет: Если вы находитесь в Ханое или Хойане, постарайтесь попробовать свежее пиво! Это четверть стоимости и без того дешевого напитка в банках / бутылках, имеет легкий вкус и освежающий вкус.

→ 6 лучших кафе и баров на крыше в Хойане, Вьетнам

Далат Вино

Хотя вино — это не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о Вьетнаме, есть один небольшой горный городок, который делает его! Далат во Вьетнаме известен своим кофе, клубникой и восхитительным красным вином.

Этот популярный напиток здесь не сравнится со многими другими странами мира, но он может стать отличным отличием от пива. Кроме того, он очень доступен по цене всего 3-4 доллара за бутылку.

→ Направление Далат: Путеводитель по самому недооцененному городу Вьетнама

Что поесть во Вьетнаме на десерт

Кокосовое мороженое

Каждый ночной рынок, на который мы ходили, и во многих ресторанах подают сливочное кокосовое мороженое. Сделанный из смеси сгущенного молока и кокосового крема, это могло быть одним из самых густых и вкусных мороженых, которые мы когда-либо пробовали! Это также забавный десерт, который можно купить, глядя на другие вьетнамские уличные рестораны, которые продаются на рынках.

Кем Бо

Ни один кулинарный гид Вьетнама не будет полным без одного из самых уникальных и популярных десертов в стране. Кем бо — это вкусная смесь мороженого и авокадо, сверху посыпанная чем-то хрустящим.

Где поесть во Вьетнаме: Кем Бо, Нячанг

Замороженные сливки

Как и кокосовое мороженое, ночные рынки вытеснили бритое мороженое. Хотя это может быть и не традиционная вьетнамская уличная еда, они, безусловно, делают ее своей собственной с тропическими ароматами и уникальными начинками.Самое приятное — наблюдать, как они сбривают крем и раскатывают его невероятно креативными способами.

Флан

Этот сладкий и вкусный десерт может у вас ассоциироваться с Европой, но будьте готовы к переизбытку пирога во Вьетнаме. В качестве десерта дичь флан считается одним из лучших вьетнамских блюд и продается повсюду, от уличных тележек до ресторанов. Вы можете сделать его традиционным, как показано ниже, или даже подать в кокосовом орехе!

Где поесть во Вьетнаме: Dua Ben Tre 190, Da Nang

Мы надеемся, что наша полная информация о том, что поесть во Вьетнаме, возбудила ваш аппетит! У вас есть вопросы о нашем путеводителе по Вьетнамской кухне или вы хотите поделиться своими любимыми традиционными блюдами вьетнамской кухни? Оставьте нам комментарий внизу этого поста!

Safe Travels,
Бриджит и Джейк

Где мы находимся? Следите за нашими ежедневными приключениями в Instagram @nothingfamiliar!

___________________________

Узнайте больше о Вьетнаме

Северный Вьетнам

Центральный Вьетнам

Южный Вьетнам * Мы получаем комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.Это позволяет нам продолжать наши путешествия и продолжать предоставлять нашим читателям отличный контент! Кроме того, как партнер Amazon мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Что поесть во Вьетнаме

Что есть и пить


Вьетнам — это синоним еды. Вы не можете повернуть за угол, не натолкнувшись на что-то, что выглядит, пахнет и вкусно на вкус. В Ханое и Хошимине есть модные современные рестораны, но страна по-прежнему наиболее известна своей уличной едой и магазинами, специализирующимися на одном блюде.

Особенности

Ни одно путешествие не должно пройти без того, чтобы присоединиться к местным жителям на пешеходных дорожках, потягивая стаканы разливного пива Bia Hoi или крепкий вьетнамский кофе, национальное развлечение. Наслаждайтесь горячим, холодным или подслащенным сгущенным молоком. В Ханое горячий кофе, взбитый с яйцом и сахаром, превращает его в сладкое лакомство.

Фо стал международным послом вьетнамской кухни. Недорогой и обманчиво простой суп с лапшой готовится путем медленного кипячения говяжьих костей с обугленным имбирем, луком и специями, такими как звездчатый анис, корица, черный кардамон и гвоздика. Pho на севере — дело попроще. В прозрачный нежный бульон добавляют только нарезанный лук и зеленый лук. Южный стиль pho слаще и богаче. Добавление свежих трав и ростков фасоли является частью ритуала еды. Что лучше? Попробуйте оба решить для себя.

Banh mi — пример французского колониального влияния на вьетнамскую кухню. Багетный сэндвич «Восток встречает Запад» — это сумма многих хороших вещей: хрустящий багет, паштет, смесь мясного ассорти, маринованный дайкон и морковь, зеленый лук, майонез, перец чили и кориандр.

Тем не менее, вьетнамская кухня — это гораздо больше, чем просто фо и банх ми , и является исключительно региональной. Путешествие по стране можно было рассказать в супах с лапшой. Фирменный знак провинции Хюэ — bun bo Hue , богатый умами и лемонграссом суп из говядины и рисовой вермишели. mi quang с добавлением куркумы является основным продуктом питания в провинции Куангнам. Популярный на юге, banh canh cua — это лапша из крахмалистой тапиоки и крабов в густом бульоне. Еще один южный суп — bun rieu cua , рисовая вермишель, свиной бульон и лепешка из пресноводного краба.

Прогуляйтесь по любой городской улице, реке или пляжу во Вьетнаме — есть вероятность, что на углях для барбекю найдется что-то шипящее. Популярны места, где люди могут приготовить на гриле собственное мясо, свежие морепродукты и улиток за столом. Так же обстоят дела в местах, где подают nem nuong , чесночную свиную колбасу, которую посетители превращают в салатные обертки. На самом деле, жареная свинина является звездой нескольких любимых блюд, таких как com tam — свинина и порция вареных дробленых рисовых зерен, жареных яиц, солений и пикантной заправки nuoc cham .Это верх bun thit nuong , салат с вермишелью и лапшой. В 2016 году Барак Обама и шеф-повар Энтони Бурден съели Hanoi bun cha — жареные свиные котлеты и лапшу, обмакнутые в ароматный бульон.

Наконец, не покидайте Вьетнам, не попробовав буйство тропических фруктов, таких как рамбутаны, мангустин, помело, джекфрут, дуриан и драконий фрукт.

Что поесть во Вьетнаме

Страна также известна своей уникальной кухней и культурой, которая ее окружает.Будучи вторым по величине экспортером риса в мире, нет ничего необычного в том, что рис входит в состав большинства известных блюд страны. В этой статье мы рассмотрим восемь отличных блюд, которые можно поесть, когда вы путешествуете по прекрасному Вьетнаму.

Pho, Вьетнам

Фо, пожалуй, одно из самых известных блюд Вьетнама, до такой степени, что в течение 2000-х годов рестораны Фо приносили более 500 миллионов долларов годового дохода.

Фо, обычная уличная еда во Вьетнаме, состоит из свежей рисовой лапши, курицы или говядины, соленого бульона и присыпки зеленью.Это простой деликатес, дешевый, приятный на вкус и его легко найти на улицах Вьетнама.

Несмотря на то, что Фо подают во многих уличных киосках по всей стране, некоторые известные рестораны в городе Хошимин, которые подают это блюдо, включают Pho 2000 и Pho Hoa Pasteur.

Гойкуон, Вьетнам

Эти блинчики с начинкой, которые обычно подают в свежем виде, представляют собой полезный перерыв от обычно жареной вьетнамской кухни. Обычно они состоят из свинины, креветок, очень тонкой рисовой лапши и завернуты во вьетнамскую рисовую бумагу, известную как банчанг.

Считается, что это блюдо было завезено в страну китайскими иммигрантами, но со временем стало одним из самых распространенных вьетнамских блюд, заказываемых в ресторанах как местных, так и мировых.

Традиционный гой-куон обычно включает ломтики свинины, ломтики свиной колбасы и креветки. В некоторых азиатских ресторанах их подают под названиями «хрустальный ролл», «салат-ролл» и «мягкие роллы».

Бун Бо Нам Бо, Вьетнам

Это блюдо на юге Вьетнама широко известно как говяжья вермишель или говяжья лапша.Это простое, но уникальное деревенское блюдо.

Лапша состоит из свежих сырых овощей, жареного лука, жареного арахиса и ростков фасоли. Вместо использования сложного бульона, такого как Фо, в этом блюде используется соус, который состоит из рыбного соуса, сахара, лимона, чили и уникального подхода к смешиванию этих ингредиентов. Различные текстуры всех используемых ингредиентов не теряются из-за отсутствия бульона в этом блюде.

Его легко найти по всему Вьетнаму, это исключительный выбор для отличного завтрака вьетнамским летом.

Banh mi, Вьетнам

Один из основных продуктов питания Вьетнама, Banh mi — это сэндвич в багете на одну порцию, разделенный вертикально и наполненный уникальным сочетанием мяса и овощей. Первоначально представленный Вьетнаму, когда он был частью французского Индокитая, Banh mi стал одним из самых популярных блюд для завтрака или закуски.

Несмотря на то, что он широко доступен в качестве уличной еды в стране, некоторые известные рестораны, где подают Banh mi, включают Banh mi Ba Le и Banh mi Nhu Lan.

Banh xeo, Вьетнам

Это блюдо популярно как во Вьетнаме, так и в Камбодже, и оно дословно названо в честь звука, издаваемого во время приготовления. Название блюда переводится как «шипящий блин», что связано со звуком, который издается, когда рисовое тесто выливается в горячую сковороду.

Жареный блин сделан из рисовой муки, воды и порошка куркумы. В Banh xeo могут быть самые разные начинки, как вегетарианские, так и мясные. Некоторые распространенные начинки включают свинину, креветки, зеленый лук и ростки фасоли.Его часто подают с салатом и мятой.

Бун бо Хюэ, Вьетнам

Бун бо Хюэ — известное вьетнамское блюдо, которое представляет собой суп из рисовой вермишели и говядины. Его название связано с тем, что он возник в городе Хюэ, который известен своим кулинарным стилем, связанным с королевским двором. У него очень уникальный вкус, в котором преобладает лимонная трава.

Блюдо обычно включает тонкие ломтики маринованной и отварной говяжьей рульки, кусочки бычьего хвоста и свиные ножки.В суп по вкусу добавляют рыбный соус и соус из креветок.

Ми Куанг, Вьетнам

Он происходит из провинции Куаннам в центральном Вьетнаме, и его название буквально переводится как лапша в стиле Куанг. Это одно из самых узнаваемых блюд Вьетнама, и его часто можно найти по всей стране в качестве популярного обеда.

Блюдо в основном состоит из рисовой лапши, мяса и зелени. Чаще всего его подают с небольшим количеством бульона, в который часто добавляют куркуму.Он также оказывает значительное влияние на вьетнамскую культуру, а не только на кухню.

Ксой, Вьетнам

Ксой — вьетнамское блюдо, приготовленное из клейкого риса и других ингредиентов. Чаще это блюдо используют в пустыне, но в некоторых частях Вьетнама его также едят как основное блюдо.

Есть несколько вариантов этого блюда с вегетарианскими и невегетарианскими вариантами.

Что поесть во Вьетнаме: 4 вкусных блюда

Джереми Джонс

Кухня Юго-Восточной Азии имеет множество символов: торговые центры Сингапура, индийские рестораны в Малайзии и все, что связано с тайской кухней.

Но есть одна кухня, которая должна входить в число этих знаменитых стилей, которая часто остается на втором плане. Эта кухня — вьетнамская , и стиль кулинарии этой страны — это гораздо больше, чем тарелки лапши и бульона, известные как фо…

Вам нужно жилье? Просмотрите направления на нашей странице хостелов во Вьетнаме.

1. Бань Ми

Хотя период французской колонизации Вьетнама давно прошел, остатки кухни сохранились до наших дней.Сэндвич Banh Mi — одно из таких творений, в котором столько же вьетнамского, сколько и французского происхождения.

Как и любое хорошее французское блюдо, Banh Mi начинается с культового багета; теплые, хрустящие и, казалось бы, запеченные в одинаковых стандартных размерах в каждом ресторане страны. Но на этом французское вдохновение заканчивается, ведь начинка на 100% вьетнамская. Добавьте жареную свинину, огурец, маринованную морковь и сладкий соус чили, продайте его примерно по евро за бутерброд, и вы можете уйти с тремя или четырьмя за одну покупку.

2. Салат из зеленого манго и папайи (Goi Du Du)

Основная закуска и гарнир во многих вьетнамских ресторанах — это Гой дю Ду, или более часто упоминаемый как салат из зеленого манго или салат из зеленой папайи. Этот салат — распространенный пункт меню в большинстве стран Юго-Восточной Азии; тем не менее, Вьетнам усовершенствовал рецепт выше всех остальных.

Основными ингредиентами салата являются очищенная зелень, недозревшая папайя и морковь. Перед созреванием папайя имеет более свежий овощной вкус, чем фруктовые ароматы, которые обычно приходят на ум.Это блюдо сияет в соусе, который представляет собой идеальный баланс сладкого, острого, острого и соленого, что характерно почти для всей вьетнамской кухни.

3. Спринг-роллы (Гой Куон)

Свежие блинчики с начинкой никогда не были более верны своему названию, чем во Вьетнаме. Все в этом знаменитом азиатском лакомстве — олицетворение свежести.

От оберток из мягкой рисовой бумаги до начинки из свежепойманных креветок и недавно собранных салатов, огурцов и других овощей — от этих лакомств у вас сразу слюнки текут, когда они подаются к вашему столу.

Свежие обертки увлажняются перед подачей на стол, что часто придает конечному продукту полупрозрачный вид, который подчеркивает содержащиеся внутри вкусные ингредиенты.

4. Бун Бо Нам Бо (в Ханое)

В частности, есть одно вьетнамское блюдо, которое выделяется среди всех остальных как самое лучшее, что может предложить страна. Удивительно, но вы, вероятно, никогда не слышали об этом имени. Бун Бо Нам Бо — это не основной стиль кухни, как его родственное блюдо Бун Бо Хюэ, а, скорее, коварное творение одного владельца небольшого ресторана в Старом квартале Ханоя.

Просто но, Бун Бо Нам Бо — это блюдо из вермишельной лапши, тонко нарезанной говядины и множества свежих овощей, покрытых жареным луком и сладким и острым бульоном, придающим всему блюду ощущение свежести во время жары. летние месяцы. Хотя существует множество подобных блюд, ни одно другое не может быть так близко к совершенству, как творение этой достопримечательности Ханоя.

Чтобы найти этого конкретного продавца, отправляйтесь на 67 Hang Dieu Street в Старом квартале и ищите знак с надписью Bun Bo Nam Bo.Они подают только одно блюдо, поэтому вопрос не в том, что вы хотите, а в том, сколько и что вы с ним выпьете.

Кулинарный класс

Чтобы по-настоящему понять свежесть вьетнамской кухни, обязательно посетите кулинарные курсы. Многие кулинарные курсы в стране сопровождаются экскурсией по общедоступным рынкам, где вы узнаете о времени обработки большинства ингредиентов (часто от поля до стола менее чем за шесть часов) и заберете свои кулинарные изделия на день праздник.Лучшее во вьетнамских кулинарных уроках? Съесть все в конце.

В этой кулинарной стране нет ничего плохого.

Хотите больше информации о поездках во Вьетнам и Юго-Восточную Азию? См. Наши советы для начинающих путешественников в Юго-Восточной Азии и наш путеводитель по лучшему альпинистскому маршруту с «Лучшим из Юго-Восточной Азии».

Биография автора: Джереми Джонс посетил 34 страны мира в Северной Америке, Карибском бассейне, Европе, на Ближнем Востоке и в Азии.Он пишет в блоге о путешествиях Living the Dream и ведет несколько других веб-сайтов, включая The International Food Project и Free Travel Contests. Его первая книга «Путеводитель по долгосрочным путешественникам» была недавно выпущена и представляет собой исчерпывающее руководство по планированию долгосрочных путешествий.

Нравится? Похожие сообщения:

Что поесть во Вьетнаме: 20+ вьетнамских уличных блюд, которые стоит попробовать

Последнее обновление:

Вьетнамская еда безумно вкусна! От вкусного супа с лапшой до вкусных булочек — исследуйте лучшую вьетнамскую уличную еду, которую вы должны попробовать, в нашем путеводителе по вьетнамской кухне.

1. Phở

Когда дело доходит до вьетнамской кухни, люди всегда думают в первую очередь о Фо. Фо готовят из рисовой лапши, бульона, говядины или курицы и других специй. Еще есть вегетарианский Фо.

Советы по заказу Pho

Если вы заказываете Pho Bo (Фо с говядиной), обратите внимание на несколько слов:

  • bò tái (нарезанная редкая вырезка, круглый глазок или рибай)
  • bò chín (нарезанный хорошо прожаренный бок или грудинка)
  • nạm (фланг)
  • gầu (жирная грудинка)
  • gân (сухожилие)
  • sách (рубец)
  • bò viên (фрикадельки из говядины)

-> Читать отзывы на Pho в разных странах

2.Hủ tiếu

Hu Tieu — популярное блюдо в Южном Вьетнаме с 1950-х годов. Можно сказать, что Ху Тиеу — типичное блюдо в Сайгоне, похожее на фо в Ханое.

Hu Tieu можно легко найти на улице или на углу переулка, а сайгонцы обычно едят Hu Tieu на завтрак или ужин.

Существует много разновидностей Ху Тиеу, но самый известный из них — Хо Тиу Нам Ванг, который происходит из Камбоджи.

Что такое Ху Тиеу?

Чаша Ху Тиеу обычно включает бульон, креветки, свинину, фарш, лапшу и подается с салатом, чесноком и свежими травами.

Помимо свинины и креветок, посетители могут попробовать Hu Tieu с другими ингредиентами, такими как крабы, кальмары и т. Д.

3. Gỏi cuốn

Спринг-ролл с мясом и креветками — одна из самых распространенных версий Goi Cuon .

Блюдо состоит из кусочка отварной свиной грудинки, креветок, вермишели, листа салата и чеснока, тщательно завернутых в бань Транг (рисовая бумага).

Рисовая бумага — незаменимый ингредиент Goi Cuon.

Перед упаковкой Banh Trang (рисовую бумагу) быстро окунают в воду, чтобы ингредиенты могли прилипнуть к внешнему слою. Ярко-белый цвет рисовой бумаги делает блинчик более привлекательным, так как посетители могут видеть ингредиенты.

Как есть гой куон?

Вы можете съесть гой куон с нуок мам (рыбный соус) или соусом хойсин. Если вы выбираете соус Хойсин, обычно добавляют несколько ломтиков чили и жареный арахис.

Когда вы едите, вы можете почувствовать жевательный вкус рисовой бумаги вместе с богатым жирным вкусом свинины, сладостью вареных креветок, горькими, но свежими овощами, смешанными со сладким вкусом соуса.

4. Chả giò

Cha Gio, или Nem rán (на севере), представляет собой жареную версию Gỏi cuốn. В зависимости от региона люди будут использовать разные ингредиенты для приготовления ча Гио.

Обычно эти ингредиенты смешивают со специями и заворачивают в кусочек рисовой бумаги, а затем обжаривают до тех пор, пока цвет рисовой бумаги не станет хрустящим и золотисто-коричневым.

Ча Гио едят с кисло-сладким соусом, свежими овощами и зеленью.

5.Cơm tấm

Com tam — это рисовое блюдо, которое готовят из дробленого риса и называют Tm.

Что такое Com Tam?

Tm — это первая часть зерен риса, и рис раскололся при помоле. Это основной ингредиент этого блюда, и его нельзя заменить никаким другим рисом.

Жареные ребрышки, яйца и свиная кожа подаются вместе с рисом. Ребра приправлены пряностями с богатым вкусом, обеспечивающими ароматный вкус, с хрустящим внешним слоем, но мягкими и сочными внутри.

Блюдо из риса покрыто гусиным луком, ломтиками огурца и помидора, а также солеными огурцами из моркови и редиса.Как и другие блюда, Комтам необходимо подавать со сладким и острым рыбным соусом.

Помимо ребер, посетители могут есть рис с другими блюдами, такими как рыба, вареные яйца, карамельные креветки, жареный цыпленок или мясо, фаршированное кальмарами.

6. Бань Кан

Бан Кан — простое, но вкусное блюдо, включающее густую лапшу, вкусный бульон из костей или морепродуктов и другие ингредиенты, такие как рыба без костей, рыбные шарики, рулеты из свинины, креветки или мясо.

Толстая лапша изготавливается в основном из рисовой муки, тапиоковой муки или их смеси.

7. Ксой

Ксой, или клейкий рис, приготовленный на пару, — типичное блюдо вьетнамской кулинарии. Ксой готовят и меняют в зависимости от региона и вкуса каждого человека.

Но в целом клейкий рис делится на два типа: Xôi mặn (с мясом) и Xôi ngọt (без мяса).

Самыми популярными клейкими рисом являются Xôi gà (клейкий рис с курицей), xôi gấc (красный клейкий рис), xôi đậu phộng (клейкий рис с арахисом), xôi đậu xanh (клейкий рис с бобами).

8.Ми Куанг

Ми Куанг (лапша Куанг) — вкусное блюдо из лапши из региона Дананг — Куангнам. Лапшу куанг обычно делают из мелко натертой рисовой муки и нарезают тонкими ломтиками толщиной примерно 2 мм.

Под лапшой лежат сырые овощи, а сверху нежирная свинина, креветки и тушеный из костей бульон.

Также добавлены жареный арахис, петрушка, нарезанный зеленый лук, зелень и красный перец. В отличие от других вьетнамских супов с лапшой, бульона для этого блюда обычно очень мало.

Традиционная миска Mì Quảng состоит только из креветок с мясом (действительно достаточно вкусного, чтобы его полюбить), но сегодня существует множество вариаций. Вы можете выбрать начинку из курицы, говядины, краба и лягушки, чтобы добавить ее в свою миску.

9. Bún thịt nướng против Bún chả

Сравнение

В Южном Вьетнаме широко известно название «Bun thit nuong», но на севере люди используют «bun cha» для обозначения этой вкусной еды.

В зависимости от региона это блюдо имеет определенные отличия, и эта особенность проявляется в форме мяса и способах его нарезки.

Bun thit nuong часто подают с тонкими ломтиками жареной свинины, а Bun cha подается с фрикадельками и квадратными кусочками свинины на гриле.

Чтобы сохранить вкус и влажность жареной свинины, повар должен оставлять небольшое количество жира при нарезке и формовании мяса.

Традиционный выбор мяса — лопатка, так как это идеальное мясо для этого блюда из лапши благодаря нежирной текстуре и идеальному содержанию жира для жарки на углях.

Как есть

a) Bun thit nuong

Bun thit nuong обычно подают со свежими овощами, включая ростки фасоли, салат, базилик, мяту и рыбный соус.

Bun thit nuong обычно подают в миске со слоем свежих овощей, вермишели, сверху жареного мяса, а затем добавляют немного жареного арахиса и зеленого лука.

Наконец, перед едой поливают рыбным соусом.

б) Булочка Ча

Однако Бун Ча представлена ​​иначе, в которой овощи и вермишель помещены в отдельные миски.

Мясо на гриле и рыбный соус подаются в двух отдельных мисках. Во время еды посетители сначала обмакивают жареное мясо в соусе для макания, а затем едят с вермишелью и овощами.

10. Bún đậu mắm tôm

Бун дау мам том — фирменное блюдо Ханоя, которое подается с креветочной пастой.

В порцию Bun dau mam tom входят простые, но вкусные блюда: рисовая вермишель, жареный тофу, нарезанная свиная грудинка, жареный рыбный пирог по-Ханое и зелень.

Мам Том (креветочная паста) может иметь неприятный запах и странный вкус, поэтому вместо этого можно попросить рыбный соус.

11. Bún bò Huế

Bun Bo Hue, или bun bo, — восхитительный вьетнамский суп, который родом из Хюэ.

Хотя это называется бун бо (рисовая вермишель с говядиной), Бун Бо Хюэ также включает в себя свиную грудинку, кусок отварной свиной ножки, крабовые фрикадельки или говяжий шарик.

Суп тоже исключительный.

Вы можете попробовать острый, кислый, соленый и сладкий вкус одновременно. Наряду с миской с говяжьей лапшой вы можете найти тарелку овощей, включая ростки фасоли, листья базилика, нарезанные цветы банана, лимон и дольки чили.

Блюдо окрашено в зеленый цвет овощей, красный перец чили, желтый цвет краба и белый цвет лапши.

12. Bún riêu

Bun Rieu — типичное вьетнамское блюдо из лапши с крабовым супом и помидорами.

Это блюдо можно заказать с рыбой (Bún riêu cá) или моллюсками (Bún riêu ốc), но наиболее распространенным является Bún riêu cua (с крабом).

Основным ингредиентом Bún riêu cua является крабовый фарш, помидоры и жареный тофу. В некоторых местах в качестве дополнительного ингредиента супа также предлагают свиные окорочка или свинину.

Bun Rieu часто едят с рау мунг (ипомеи) и другими травами.

Bún riêu cua

13. Bánh mì

Banh mi известен как один из лучших вьетнамских ресторанов уличной кухни.

Бань ми повсюду. Вы можете найти Banh mi в большинстве углов улицы.

Характерный и восхитительный вкус Banh mi обусловлен хрустящей корочкой хлеба, разнообразием вкусов и начинок.

Начинка варьируется от омлета, жареной свинины или курицы до рыбных шариков. Банми обычно добавляют с ломтиками огурца, белой редькой, маринованной морковью, кинзой, кориандром и острым перцем чили.

См. Также

14. Bánh xèo

Banh xeo — это вьетнамская версия хрустящих блинов.

Что такое Banh xeo?

Слово «xeo» означает шипящий звук при заливке смеси в горячую сковороду. Желтый цвет внешнего слоя Banh Xeo обусловлен порошком куркумы в смеси рисового порошка.

Banh xeo — это фарш из отварной свинины, креветок и ростков фасоли. Версия Banh xeo в Центральном Вьетнаме более хрустящая и меньше, чем в Южном Вьетнаме.

Как есть Banh xeo?

Лучший способ насладиться Banh xeo — это есть руками. Вы должны обернуть Banh xeo с Banh Trang (рисовой бумагой) и овощами, а затем окунуть в Nuoc mam (рыбный соус).

15. Bánh cuốn

Banh cuon, или вьетнамские рисовые булочки на пару, — еще одна вьетнамская кухня, которую обязательно стоит попробовать.

Мягкая лепешка с фаршем, древесными грибами и посыпкой из сушеного лука обязательно понравится гурманам.

Блюдо обычно подается с чалля, вьетнамской колбасой из свинины, нарезанным огурцом и овощами с рыбным соусом в качестве соуса для макания.

16. Bánh tráng thịt heo

Рисовая бумага — важный ингредиент вьетнамской кухни. Это будет недостатком, если не упомянуть рисовую бумагу Тайнинь: Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng (инея из рисовой бумаги).

Название происходит от того, как делают рисовую бумагу.

Как приготовить это блюдо?

Рис нужно замочить на ночь, затем измельчить в порошок и превратить в рисовую бумагу.

Рисовую бумагу нужно положить на улицу и выставить на ночь, чтобы рисовая бумага оставалась мягкой и гибкой, поэтому новые люди назвали рисовую бумагу морозной.

Восхитительное сочетание замороженной рисовой бумаги Trang Bang с отварной свининой и овощами делает это блюдо популярным вьетнамским блюдом.

Овощи, используемые в этом блюде, имеют разные вкусы: сладкие, кислые и ароматные, включая салат, периллу, чеснок, листья гуавы, базилик и т. Д.

17.Bánh khọt

Banh khot — вкусное вьетнамское блюдо, которое родом из Вунгтау, Вьетнам. Этот хрустящий кремовый мини-блин с креветками и ароматом кокосового молока.

Banh khot подается с рыбным соусом и овощами, такими как салат, перилла и клетчатка папайи.

18. Bánh bèo

Banh Beo, или лепешки из водяного папоротника, — особое блюдо из Хюэ. Гуляя по Хюэ, вы можете встретить женщин, гуляющих с легкими узлами и обслуживающих Банх Бео.

Это блюдо, приготовленное из рисовой муки и муки тапиоки, украшено пастой из зеленой фасоли и рублеными креветками.

Его восхитительность достигается за счет начинки из рубленых креветок и специального соуса. Рыбный соус отличается богатым вкусом, поскольку он смешан с сахаром, чесноком, чили и приготовленными свежими креветками.

Фото любезно предоставлено Лам Доаном

19. Bánh bột lọc

Еще одна специализация Хюэ — это Banh bot loc. Это блюдо, приготовленное из порошка тапиоки, отличается насыщенным вкусом и насыщенным вкусом, с начинкой из креветок.

Креветки будут приготовлены до средней степени готовности, а соус из обжаренных креветок на сковороде будет сохранен для использования в качестве соуса для окунания. Иногда в начинку добавляют свиной фарш и древесные ушные грибы.

20. Bánh Bao

Banh bao, или тушеная свиная булочка, — это знаменитая вьетнамская уличная еда с пушистой внешностью и пикантной начинкой.

Самая популярная начинка — это фарш из свинины с грибами, овощами и яйцами. Вы можете найти вегетарианскую версию Banh Bao, Banh Bao cade (заварные начинки).

Самый распространенный цвет Бань Бао — белый, но вы можете найти его светло-зеленого цвета (цвет пандана) или желтого.

21. Bột chiên

Изготовленный из рисовой муки, Bot Chien — это жареный рисовый пирог с яйцом и зеленым луком. Bột chiên привлекает любителей поесть золотистым хрустящим жареным пирогом снаружи, но все же мягким внутри.

Узнайте больше о разных блюдах мира

Прикрепите на потом!

10 лучших блюд вьетнамской кухни Что поесть во Вьетнаме

10 лучших блюд вьетнамской кухни — что поесть во Вьетнаме

Вьетнамская еда известна своим здоровым и крепким вкусом благодаря щедрому сочетанию свежих трав и зелени в сочетании с рисом, лапшой, морепродуктами, свининой и говядиной.В то время как многие города, такие как Ханой и Хошимин, предлагают множество ресторанов высокой кухни и пятизвездочных гостиничных ресторанов, оформленных в экстравагантной обстановке, некоторые из лучших (и самых настоящих) вьетнамских деликатесов на самом деле можно найти в придорожных закусочных на оживленных улицах. рынки и скромные рестораны.

Типичный обед включает рис или лапшу, блюдо из мяса или морепродуктов, блюдо из овощей, суп и нуок чам (соус из ферментированной рыбы) для макания, каждое из которых можно легко настроить в соответствии с вашими предпочтениями.Вот полезное руководство о том, что есть во Вьетнаме, большинством из которых можно наслаждаться практически в любое время дня. Хотя большинство из них знакомы с фо или спринг-роллами, широкий выбор вьетнамских блюд доступен только в определенных регионах, поэтому обязательно попробуйте их во время своего визита.


1. Pho — это, по сути, фирменное блюдо Вьетнама, состоящее из рисовой лапши в ароматном супе с мясом и различной зеленью, а также гарнира нуок чам (ферментированной рыбы) или соуса чили.Основная миска содержит тай (кусочки говядины), бо вьен (говяжьи фрикадельки) или нам (говяжий бок), покрытые ростками фасоли, дольками лайма и свежими травами, такими как базилик, мята, кинза и лук. В зависимости от ресторана или придорожного ларька вы также можете выбрать более экзотические ингредиенты, такие как ган (говяжье сухожилие), сач (тонко нарезанный живот свиньи) и ве дон (бок с хрящом). Обычно фо едят на завтрак по цене от 20 000 до 30 000 донгов в местном ресторане или на уличном рынке во Вьетнаме.

2. Banh mi — это уникальный французско-вьетнамский бутерброд, который отлично подходит, когда вам нужно быстро перекусить. При цене от 10 000 до 15 000 донгов он состоит из поджаренного бутерброда с багетом, маринованных овощей, паштета, сливочного масла, соевого соуса, кинзы, перца чили и острого перца. Большинство продавцов бан ми также предлагают широкий выбор мясных начинок, в том числе heo quay (жареная свиная грудинка), trung op la (жареное яйцо), thit nuong (жареная свиная корейка), cha ca (жареная рыба с куркумой и укропом), cha луа (вареные колбаски), ха сю (свинина, приготовленная на гриле по-китайски) и тхит га (курица-пашот).

3. Подобно блинчикам или блинам, Banh xeo изготовлен из рисовой муки, кокосового молока и куркумы, которые вы можете заполнить вермишелью, ломтиками курицы, свинины или говядины, креветками, нарезанным луком, ростками фасоли и грибы. Большинство придорожных киосков, местных рынков и ресторанов продают тарелку банх хео по цене от 15 000 до 25 000 донгов, которая обычно идет со свежим салатом или рисовой бумагой. Ешьте как местный житель, обернув бань ксео листом горчицы, листьями салата или рисовой бумагой вместе с нем луи (шашлык из свинины с лемонграссом), листьями мяты, базиликом, а затем окуните его в ферментированный арахисовый соус.

4. Goi cuon (вьетнамские свежие блинчики с начинкой) состоят из тонкой вермишели, ломтиков свинины, креветок, базилика и салата, плотно завернутых в полупрозрачную рисовую бумагу. Из-за его тонкого вкуса гой куон обычно окунают в молотый перец чили и соус для окунания на основе хойсина, покрытый измельченным арахисом. Эта популярная закуска или закуска также является более здоровой альтернативой чагио, который представляет собой жареный во фритюре яичный рулет, приготовленный из комбинации лапши маш, фарша из свинины и различных специй.

5. Mi quang продается в большинстве ресторанов Вьетнама, но на самом деле он происходит из Дананга. Это блюдо, которое легко отличить по рисовой лапше желтого цвета, представляет собой обильную смесь костного бульона, заправленного рыбным соусом, черным перцем, луком-шалотом и чесноком, а также мясных ингредиентов, таких как речные креветки, вареные перепелиные яйца и жареная свинина. Как и в большинстве вьетнамских блюд, микуанг также содержит множество трав, в том числе базилик, арахис, кориандр, салат, нарезанные цветы банана и рисовые крекеры с кунжутом.

6. Bun thit nuong состоит из тонкой рисовой лапши с вермишелью, нарезанного салата, нарезанного огурца, ростков фасоли, маринованного дайкона, базилика, измельченного арахиса и мяты, покрытых жареной свиной лопаткой. В отличие от большинства блюд из лапши, его готовят не в супе или бульоне, а с добавлением соуса нуок чам, чтобы посетители могли смешать его, создав ароматный ансамбль. Хотя булочка тхит нуонг сама по себе довольно сытная, вы также можете попробовать другой вариант, называемый бун тхит нуонг ча гио, который украшен нарезанным чагио (жареные во фритюре вьетнамские блинчики с начинкой).

7. Com tam буквально переводится как «дробленый рис» на вьетнамском языке и традиционно подается с жареным яйцом, нарезанным кубиками зеленым луком и разнообразным мясом. Хотя это популярный выбор для завтрака или обеда, им можно наслаждаться в любое время дня, так как он относительно недорог: уличные рынки и придорожные киоски с едой продаются примерно по 20 000 вьетнамских донгов за тарелку. Варианты начинки включают суон нуонг (свиная отбивная, приготовленная на гриле), би (тертая свиная кожа) и ча трунг (тушеная свинина и яичница).Com tam также поставляется с маринованными овощами, ломтиками огурца и вьетнамским соусом для окунания нуок чам.

8. Также известный как рулетик, banh cuon отлично подходит, когда вы чувствуете голод во время осмотра достопримечательностей Вьетнама. Комбинация фарша (курицы, креветок или свинины), рубленого древесного грибного уха, лука, вьетнамской ветчины (ча-луа), паровых ростков фасоли и огурцов, завернутых в пропаренный лист рисовой муки, его общий вкус на удивление мягкий, несмотря на пикантные ингредиенты.Для дополнительного аромата вы можете окунуть банкуон в соус нуок чам. Благодаря своей популярности среди путешественников, вы можете легко найти множество придорожных торговцев, продающих банкуон, недалеко от туристических достопримечательностей и районов ночной жизни.

9. Xoi xeo — это сладкая вьетнамская закуска, обычно покрытая пастой из зеленой фасоли маш, соевым соусом и сушеным луком-шалотом. Для более сытного обеда многие рестораны теперь предлагают разнообразные ингредиенты, такие как паштет, отварная курица, ча-луа (вьетнамская ветчина), маринованная свиная грудинка или консервированные яйца.Базовая чаша обычно стоит 15 000 донгов, а надстройки — от 15 000 до 30 000 донгов. Xoi xeo также можно отведать на десерт, который состоит из сушеной кокосовой стружки, жареных семян кунжута и кристаллизованного сахара.

10. Если вы любите рыбу, обязательно попробуйте кахо по номеру . Это филе сома, которое тушится и подается в глиняном горшочке. Это блюдо, в основном доступное в городах южного Вьетнама, особенно в Хошимине, готовится путем нарезания целого сома на филе, а затем его карамелизации в густой подливке, приготовленной из комбинации соевого соуса, рыбного соуса, сахара, лука-шалота, чеснока и различных ингредиентов. специи и приправы.Ca kho to известен своим интенсивным сладко-соленым вкусом, поэтому к этому блюду всегда подают тарелку белого риса и свежей зелени.

Источник: Vietnam-guide.com

.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *