Еда в Таиланде — родители пробуют тайскую еду на рынке Паттайи — Иммигрант сегодня

— (Александр) Мы приехали на ночной рынок на Джумтьеме. Сейчас хотим покушать какой-нибудь вкусной тайской еды. Машину поставили на паркинге. Но время ещё раннее, многие лотки закрыты, но постараемся что-нибудь найти покушать.

Кстати, смотрите, здесь бетоном залили всё практически – дорогу, места для лавочек. Теперь здесь гулять комфортно, нет грязи, как раньше.

— (Светлана) Хотим взять улиток, мама хотела попробовать. Там маленький пакет, здесь больше.

— (Александр) Здесь побольше размер, да. Деньги платить ему?

Здесь креветки по 120, свежие морепродукты по 30 и 50 бат. Вот какие-то готовые блюда уже. Тут можно купить какой-нибудь салатик, стоит всего 30 бат. Здесь всякие сердца куриц, кальмары, ещё какие-то мясные штучки. Здесь шейки по 25 бат. Сейчас мы как раз купим себе шейк.

Мы сидим на рынке пока ждём Свету с её мамой. Здесь около рынка стоит куча байков. Там вдалеке идёт стройка двух небоскрёбов. Почти достроили их. А с другой стороны у нас идёт пляж.

Света принесла просто гору еды, целый стол. Чего здесь только нет.

— (Мама Светы) Что распаковывать?

— (Светлана) Всё распаковывать. Смотрите, что мы взяли. Во-первых, ролы. Во-вторых, ракушки, мама так их хотела попробовать. Тайская лапша. Потом мы взяли вот такую потрясающую, вкусную, сочную, горячую, только что приготовленную – у меня заканчиваются прилагательные, пока я её открываю, — жаренную на гриле тилапию. Надо будет сейчас в сё красиво разложить. Ещё мы взяли хлеб, куда же без хлеба. Следующее, мы взяли – мама захотела, я не смогла отказать, — а, нет, это по моему усмотрению, это осьминоги жаренные. Вот, смотрите, жареное мяско, свинина. Будете сейчас тоже всё пробовать. Также мы взяли суп Том-Ям, сейчас они займутся его поеданием. И ещё тут слойки с ананасом и знаменитые пончики. Сейчас всё аккуратненько распаковываем и начинаем кушать.

— (Александр) Мария, попробуйте тайское пиво «Чанг».

— (Мама Светы) Вкусное, холодненькое, хорошее. Мне нравится. Прямо как «Балтика».

— (Светлана) Отлично. Пришлось маме купить пиво, чтобы мы смогли тут сидеть. Если вы не покупаете алкоголь, то не можете тут сидеть. Так что мама за всех «отдувается» за всех сегодня.

— (Александр) Да, все остальные не пьют, даже Виктор не пьёт. Мы здесь уже распаковали всю еду. Мария пробует мясо.

— (Мама Светы) Сочная свинина, вкусная. Чуть-чуть не солёная, а так вкусно. Копчёная она такая, жареная, вкусная.

— (Александр) Света уже пробует рыбу, я смотрю.

— (Светлана) Очень вкусная рыбка, я её ждала минут 20, наверное, пока её пожарят. Просто здесь если рано приходишь, тебе могут дать вчерашнюю рыбу, она уже такая просоленная, не жирная, не сочная. Поэтому я дождалась, пока мне пожарят с «нуля», свежую рыбку. Попробуйте её и скажите, как вам.

Продолжение на следующей странице!

---

Если вы хотите переехать в Таиланд, то заходите на блог ребят: http://VechnoeLetoTV. ru/ — у них вы найдёте много полезных статей, а также их канал на ютубе: http://YouTube.com/VechnoeLetoTV.

---

Подпишитесь на наши соц. сети, чтобы узнать больше:
 Telegram,  Instagram,  YouTube-канал,  Facebook.

Читайте последние новости на Иммигрант.Сегодня:

где поесть и что поесть в Паттайе

Паттайя — большой и прекрасный город. Еды в нем завались!

Паттайя — большой и прекрасный город. Не такой огромный, как Бангкокк, но все же. Еды в нем завались! Полно туристов и море. Многие любят национальную тайскую кухню и приезжают в Тайланд, чтобы поесть всякой вкуснятины. Причем, большинство туристов никогда не пробовали 99% тайских блюд, меню настолько разнообразно, что трудно представить, а сравнить не с чем. Я лично побывала в Тайланде раз пять или шесть, чтобы понять простую мысль: разнообразие приготовленной еды невообразимо. Уже потом, когда я не просто призжала на две недели, а жила в стране дольше, я нашла некоторые удивительные места, где можно поесть так, как, наверное, нигде в мире.

Один дуриан чего стоит… А десерт из него трудно описать, но он неподражаем по вкусу. Самый бесподобный десерт из всех десертов мира!

В Паттайе я люблю разное: от традиционно нарезанных фруктов на уличных лотках — макашницах, до ресторанчиков и кафе различных кухонь мира, в том числе и русской. Конечно, не так, как в Бангкокке, но тоже есть и индийская, и итальянская, и китайская – да и различные другие страны представлены в Паттайе, поесть можно вкусно в любой ценовой категории, надо только знать, куда лучше пойти.

Тайская еда традиционно сочетает в себе различные несовместимые вкусы: сладкий плюс соленый, плюс кислый и горький – все это в одном блюде. Представьте себе, что такая адская на европейский вкус смесь встречается даже в конфетах. Если привести таких тайских конфет в подарок своим российским друзьям, то они будут сильно озадачены.

Фрукты всегда на высоте: немыслимое разнообразие и вкуснотища. Естественно, стоит поискать места, где за фрукты не просят ползарплаты стреднестатистического тайца, то есть покупать фрукты на лотках в центре города опрометчиво: цены бывают завышены настолько, что становятся сравнимы с ценами в московских сетевых гастрономах. Помните, что если отойти на пару кварталов и завернуть за угол центральной улицы, то фрукты неожиданно подешевеют в два раза только из-за того, что вы завернули за угол. 

С ресторанами примерно такая же картина: мне доводилось есть не слишком вкусно в пафосных и дорогих местах, с чеком в 30 — 50$ на человека, и в то же время с удивлением понять, что некоторые -не все!- макашницы накормят меня незабываемой едой за один или два доллара, особенно, если ты улыбнешься продавцу. В последнее время стало больше тайцев, пытающихся обмануть посетителя в мелочах, это неприятно. Есть места, где не отследят вовремя качество и свежесть подаваемых блюд, поэтому надо быть очень внимательным к тому, что и как тебе подают, отказываться от некачественного продукта, но в целом большинство макашниц, кафе и ресторанов хороши. Все свежее и чистое, хоть и выглядит странно. Как правило, люди выбирают для себя то, что нашли и им понравилось, ходят в эти места постоянно, их ценят и получают взамен доброжелательность и повышенное внимание хозяина.

 

В Паттайе есть место, где вы за 7$ сможете отведать море блюд с отличного шведского стола: огромный ангар с бесчисленной едой, очень свежей, даже пароварки — сковородки на столах стоят, можешь сам приготовить из сырых продуктов. Именно там я пробовала незабываемый десерт из дуриана. Длинный ряд для приготовления блюд на гриле, повара приготовят для вас рыбу, кальмаров, мясо. А готовых блюд на столах – не счесть. Все вкусно и недорого. Находятся они в боковой улочке северной части города, найти можно. 

Если лень ехать так далеко, я ходила в Фестивваль — центр, где на верхнем этаже тоже есть кафе, работающее  по принципу шведского стола. Разнообразие не настолько велико, но за 10$ у вас будет все, включая напитки. И можно принести свой алкоголь, вам дадут фужеры и рюмки, если попросите. Еда вкусная, мясо для гриля разнообразное, можно заказать любое,  и повар приготовит для вас. Салаты, горячее, супы, пицца, суши, десерты и мороженое. Есть пюре! Есть острое и неострое меню.

А в целом — конечно, Том ям. Конечно, манго и дуриан.

Многие в ресторанах и кафе немного говорят по- русски, а в меню полно картинок, чтобы лучше ориентироваться. Главное не бояться: пробуйте, а потом налегайте, если понравилось. Где понравилось, туда и приходите следующий раз.

Да, водочку с пельмешкаи найти тоже очень просто.

Геркулес, творог и молоко, гречка, селедка – нетрадиционные для Тайланда продукты, стоят дорого, хотя и продаются. Надо сказать,что местной еды столько, что о наших родных деликатесах можно нечасто вспоминать.

что поесть в Таиланде

  
В последние годы в Европе отмечается все возрастающий интерес к тайским ресторанам, кулинарным рецептам и книгам, и настоящие знатоки-гурманы вынуждены, наконец, признать давнюю «тайну»: тайская кухня — одна из лучших в мире.
Прежде всего следует отметить, что блюда тайской кухни очень острые. Вместе с тем существует и масса неострых блюд. И все же острые блюда — действительно серьезная проблема.

Однако не стремитесь запивать жгучие соусы водой, надеясь защитить свои желудки от кулинарной экзотики. Это ничего не даст. Поступайте лучше так же, как сами тайцы, испытывающие те же трудности: возьмите побольше риса. Рис — важнейший продукт питания в стране.
Существуют два сорта и способа его приготовления: белый рассыпчатый рис (khao suay), который особенно любят в Центральном и Южном Таиланде, и клейкий рис (khao nieo), которому отдают предпочтение жители северных и северо-восточных районов страны.
Блюда из кхао суай принято есть ложкой, накладывая в нее рис вилкой, которую держат в левой руке. А клейкий рис едят правой рукой, скатывая из него маленькие комочки. Нож в тайской сервировке не используется, так как все компоненты нарезаются очень мелко и их можно брать прямо руками.

Секрет характерного аромата многих блюд тайской кухни связан с излюбленной приправой: свежими листьями кориандра (phak chee) и лимонником.

Европейцам особенно нравится чуть менее экзотический обжаренный рис (khao phat) — единственное блюдо, в котором рис сочетается с другими ингредиентами: рыбой, крабами, овощами и яйцами. Все остальные кушанья готовятся отдельно, и рис подается к ним в качестве гарнира.

В числе простых и, так сказать, стандартных блюд, следует назвать phat phrik bai kraphao — жаркое с рисом, базиликом и другими пряностями; prieo waan — кисло-сладкий рис; nam man hoy — блюдо с устричным соусом. К кушаньям классом повыше относятся кисловато-острые супы tom yam и tom kha, а также yam — холодный салат с кисло-острым соусом. Суп tom своим характерным ароматом обязан листикам пряности bai makhruut, стеблям лимонника (takhrai) и кореньям kha, которые только варятся, но сами не едятся.

Подлинный деликатес тайской кухни — всевозможные соусы карри, приготовленные с кокосовым молоком: kaeng karee — с картофельным гарниром; kaeng massaman — сладковатый и тяжелый соус с арахисом; kaeng phet — легкий и острый соус; и kaeng khieo waan — вкусный и очень острый соус с зеленью.

Типичные блюда с клейким рисом — gai yang (обжаренные куры), laap (острый рыбный салат) , somtam (острый салат из папайи с крабами) и suup naw mai (острый салат из бамбука).

Завершая рассказ о блюдах из риса, назовем еще два «наполнителя желудка»: kaeng jeut — легкий овощной суп с мясом, и khao tom — жидкий рисовый суп, к которому отдельно подается гарнир. Второй основной продукт питания — лапша и макароны трех типов: тонкая рисовая лапша (khwitthieo sen lek), толстая и сытная лапша (khwitthieo sen yai) и, наконец, желтая яичная лапша (bamee).

Вы можете заказать и обжаренную лапшу (phat), и отваренную с бульоном (naam), и лапшу без бульона (haeng). Лапша подается на гарнир к таким блюдам, как luuk jin (мясные или рыбные фрикадельки), gieo (пельмени с мясом) и mu daeng (ломтики маринованной свинины, курятины или утки). К лапше подаются молодые побеги сои и другие овощи. Khanom jin — длинная тонкая рисовая лапша с мясным соусом и салатом; phat thai С очень вкусная, слегка обжаренная лапша с арахисом, против которой просто невозможно устоять. А yam wun sen С очень острый салат с холодной лапшой.

В числе приправ, помимо чили (острого перца), уксуса и сахара, назовем рыбный соус, имеющий легкий привкус рыбы и используемый практически во всех блюдах вместо соли. Супы с лапшой и другие блюда из нее часто едят палочками. Кроме таких широко известных видов, как ананас, папайя и манго, в Таиланде растет множество других фруктов, пока еще не нашедших дорогу на наш рынок.

Это в первую очередь дурьян (durian) — плоды неправильной овальной формы с очень твердыми и острыми колючками. Под кожицей таится вязкая желтая мякоть с неповторимым, сильно выраженным вкусом, представляющим нечто среднее между плавленым сыром и ванильным пудингом с ликером.Жар дурьяна, гласит таиландская пословица, умеряется прохладой мангостина (mangkut) — фиолетовых, величиной с помидор, плодов с освежающе-сочной белой мякотью. Плоды саподильи (lamut) по форме и размерам напоминают киви. На рынках покупателей ждут целые груды рамбутана (luuk ngaw) — красных плодов величиной со сливу с длинными белыми колючками, и лонгана (lamuai) — мелких коричневатых шариков. Крупные зеленые плоды джекфрута (khanun), буквально начинены кроваво-красными семенами с сильным, немного неприятным запахом.

Розовые яблоки (chomphoo) своей плотной мякотью напоминают европейские яблоки и бывают и белого, и зеленого, и красного цветов, обычно чем светлее, тем слаще.

Тайцы — не только отменные повара, но и истинные художники. Иной раз дух захватывает при виде всего того, что они умудряются вырезать из фруктов и овощей. И если вы захотите дома повторить эти чудеса, вам придется обзавестись специальными ножами для резки овощей.

Жители Тайланда не испытывают особой любви к сладкому. Из смеси яиц, бананов, кокосов и клейкого риса они готовят всевозможные пудинги, пирожки и мороженое, не вызывающие восторга у иностранцев. Два исключения из этого — foy thong, сладкое безе в форме шариков, завезенное в эти края в XVII в. португальцами, а также khanom luuk chup — кокосовая масса с желе, из которой лепят аппетитные шарики в виде экзотических фруктов, чем-то напоминающая марципан.

Излюбленный напиток тайцев — холодная вода (naam yen). Широкой популярностью пользуются кофе (kaafae), чай (naam chaa), различные лимонады (naam adlom), пиво (bia) и всевозможные бренди (lao). Очень популярны и соки, которые пьют и свежими (naam khan), и со льдом и сиропом (naam pan).

Наиболее вкусные и доступные по цене блюда ждут вас в закусочных буквально на каждом углу. В них трудятся аккуратные домохозяйки, использующие свежайшие фрукты и овощи прямо с рынка и готовящие превосходные кушанья, ничем не уступающие блюдам профессиональных поваров. Меню здесь не в ходу, и повсюду предлагается примерно один и тот же набор блюд, а иногда и одно-единственное кушанье. Как видите, у вас не возникнет особых языковых проблем, если вы захотите пообедать. Вы вполне сможете объясниться на пальцах. Некоторые блюда здесь принято готовить только на заказ. Среди них следует выделить тушеную курятину (khao man kai), свиные ножки с соевым соусом (kha moo), а также дрожжевые пирожки (salaphao) с разной начинкой: как острой (khem), так и сладкой (waan), придающей им превосходный вкус.

  
Уличные закусочные могут показаться вам сомнительными, но пища в них — в отличие, кстати, от ресторанов — готовится прямо у вас на глазах, и европейцы, успевшие немного пожить в стране, спокойно покупают любую пищу в таких импровизированных «столовых».

20 лучших блюд, чтобы поесть в Таиланде — Ватдитай

Таиланд славится на весь мир своей аппетитной кухней и не без оснований.

Приходите и исследуйте вкусы Земли улыбок, поедая свой путь через наш список из 21 лучших блюд, которые может предложить эта гурманская нация.

Внимание: вы будете возвращаться за большим количеством.

Guay Teow (Суп С Лапшой)

Guay teow, пожалуй, является одним из самых популярных блюд тайской кухни и может быть найден почти везде.

Guay teow описывает любой тип супа лапши. 

Его можно сделать с курицей, свининой или говядиной (редко вегетарианской), а также либо рисовой лапшой, либо яичной лапшой. 

Большую часть времени продавцы также добавляют в бульон вонтоны или фрикадельки. 

Блюдо лучше всего дополнить различными приправами, включая сахар, сушеный перец чили, сок лайма и рыбный соус. 

Guay teow можно съесть в любое время дня и особенно хорош в качестве поздней ночной закуски.

Том Ям Гун (Острый Суп Из Креветок)

Эта культовая чаша дымящейся доброты смелая, ароматная и поставляется с довольно сильным пряным ударом. 

Tom yum goong создается с квинтэссенцией тайских ингредиентов, таких как лемонграсс, Чили, галангал, листья каффье лайма, лук-шалот, свежий сок лайма и много рыбного соуса. 

Свежие креветки и грибы добавляются и кокосовый крем, если вы хотите сливочный вариант.

Том Кха Гай (Курица в кокосовом супе)

Tom kha gai связан с tom yum и предлагает людям с более низкой терпимостью к пряностям возможность попробовать те же самые красивые ароматы.  

Кроме масштаба специи, Том Кха Гай также уникален в том, что он обычно поставляется с большим количеством сливочного кокосового молока, создавая богатый сладкий суп. 

Как и большинство тайских продуктов, вегетарианские варианты легко адаптируются, заменяя несколько ингредиентов.

Сом Там (Острый Зеленый Салат Из Папайи)

Сом Там родом из Исаана в Северо-восточном Таиланде и является одним из самых популярных блюд в Таиланде.

Som tam выпускается в различных стилях, однако классический som tam состоит из измельченной зеленой папайи, помидоров, моркови, арахиса, сушеных креветок, стручковой фасоли, пальмового сахара, мякоти тамаринда, рыбного соуса, сока лайма, чеснока и большого количества Чили. 

Ингредиенты смешиваются вместе с помощью ступки и пестика, который усиливает ароматы в супер moreish блюдо.

Ям ПЛА Дук Фу (жареный сом с зеленым салатом из манго)

«Пушистый» и «хрустящий» могут быть лучшими словами, чтобы описать это блюдо.  

Сом обжаривается в маленьких крошечных кусочках (читай “взорван”), создавая воздушный, пушистый и вкусный рыбный салат. 

Секрет этого блюда заключается в соединении хрустящей рыбы со сладким, кислым и пряным салатом из зеленого манго. 

Это блюдо лучше всего использовать в качестве закуски с группой друзей или в качестве закуски к пиву.

Ям Талай (Острый Салат Из Морепродуктов)

Этот смешанный салат из морепродуктов не только вкусный, но и здоровый вариант питания. 

В зависимости от того, где вы находитесь, этот салат может иметь любую комбинацию кальмаров, креветок, мидий, гребешков или крабов в нем. 

К попурри из морепродуктов добавляются помидоры, лук и рисовая лапша из стекла для хорошей меры.

Лааб (Острый Салат)

Laab-это северо-восточный салат с мясом или грибами и мятой, который берет свое начало в северо-восточной провинции Исан. Laab поставляется в различных стилях, включая курицу, свинину и грибы.  

Это не рекомендуется для тех, кто не может справиться со спайсом, поскольку он, как правило, приходит с здоровенным пинком.

Pad Phuk Tong (Жареная Тыква)

Жареная тыква или “pad phuk tong”-это одно из лучших вегетарианских блюд в Стране Улыбок.

В то время как это более трудно найти , чем хорошая порция pad thai, вы определенно должны быть начеку для этого блюда. 

Закажите его с тарелкой коричневого риса, если есть, и вы будете смеяться.

Pad Thai (Жареная Лапша В Тайском Стиле)

Pad thai является одним из Тайландских национальных блюд и является go-to для туристов, которые начинают свое исследование тайской кухни. 

Pad thai-это жареная лапша, которая обычно готовится с креветками или курицей, однако вегетарианский вариант также популярен. 

Пад-тай доступен почти на каждом углу улицы и является дешевым и вкусным блюдом.

Пусковая Площадка Видит Eiw (Толщиную Тарелку Лапши)

Это блюдо состоит из широкой рисовой лапши, которая обжаривается в густом темном соевом соусе с курицей, свининой или говядиной, а также китайской брокколи или капустой.  

Ароматный, но безопасный выбор, это отличный вариант для тех, кто не может справиться с пряными тайскими блюдами, но хочет разветвиться.

Пак Бун (Утренняя Слава)

Пак Бун (утренняя слава) известен тем, что он чрезвычайно Здоров. 

Этот шпинатный овощ, как правило, жарят и приправляют соевой пастой, соевым соусом, чесноком, Чили и многое другое. 

Morning glory-это соленый, пряный, кислый и хрустящий одновременно,удовлетворяющий любой палитре. 

Это блюдо часто готовят с устричным соусом, однако вегетарианский вариант можно легко приготовить.

Khao Pad (Жареный Рис)

Khao pad, возможно, сравним с любовью Англии к сэндвичам-потребляемым на массе Khao pad-это тайский go-to. 

Khao pad просто переводится как «жареный рис» и просто то, что с некоторым яйцом, луком, и это о нем. 

Блюдо обычно поставляется с кусочками огурца Для гарнира, и множество приправ, как правило, сваливаются сверху, чтобы удовлетворить вкус потребителя.

Pad Krapow (Жареный Базилик)

Pad krapao обычно готовится с использованием фарша из свинины или курицы (он также отлично сочетается с тофу), который обжаривается с тайским базиликом и большим количеством Чили. 

Pad krapow определенно не является блюдом для придирчивых едоков: тайский базилик имеет очень острый, перечный вкус, в то время как Чили добавляет изрядную дозу специй. 

Вы всегда можете снизить температуру, попросив поставщика сделать его “ pet NIT noi ” (только немного пряный). 

Блюдо подается с белым рисом и увенчано сочащимся бегущим другом яйцом «Кай Дао», которое смешивается через остальную часть блюда для незабываемых вкусовых ощущений.

Пананг (Тайское Карри)

Пананг карри немного мягче, чем его другие аналоги Карри в Таиланде. 

Именно по этой причине он остается популярным блюдом среди туристов, которые остаются в пряной “безопасной зоне».

«Пананг карри обычно подают с креветками, хотя вегетарианские блюда тоже популярны.

Gaeng Keow Wan (Зеленый Карри)

Происходя из центрального Таиланда, зеленый карри является самым острым из них всех, с идеальным балансом сладкого из добавленного кокосового молока.

Зеленый карри готовится из некоторых самых аппетитных ингредиентов, включая свежий зеленый перец чили, имбирь, баклажаны и, конечно же, много кокосового молока.

Ешьте с большим количеством парового риса, чтобы сбить уровень специй.

Khao Soi (сливочный кокосовый Карри суп с лапшой)

Возможно, квинтэссенция Северного тайского блюда, Khao soi-это Бирманский вдохновленный кокосовый Карри-суп с лапшой. 

Имеющейся в цыпленке, говядине, свинине или вегетарианских вариантах, это mouthwatering блюдо имеет богатое основание Карри кокоса, лапшу вареного яйца и украшено с глубок-зажаренными хрустящими лапшами яйца, маринованными зелеными цветами мустарда, shallots, известкой и смолотыми chillies зажаренными в масле.

Khao soi должен быть в списке всех путешественников «должен поесть» в северном Таиланде.

Гай Тод (Жареная Курица)

Жареная курица не может быть уникальным тайским блюдом, но она чрезвычайно популярна в Таиланде. 

Гай Тод обычно готовится путем маринования куриных крылышек или голени в смеси специй и рисовой муки перед глубокой обжаркой всей смеси. 

Чтобы добавить немного дополнительного вкуса, курицу также часто подают с пряным соусом для погружения, таким как » нам Джим.» Гай Тод лучше всего есть с липким рисом и делает для идеальной закуски на ходу.

Pad Phak (Жареные Овощи)

Эта тайская классика оставит вегетарианцев и плотоядных одинаково полными и содержательными. 

Большинство тайских блюд пытаются объединить как можно больше вкусов, чтобы сделать самые примечательные блюда, и жареные овощи не являются исключением. 

Не стоит недооценивать вкус этих жареных овощей, так как они прекрасно сочетаются с гармоничным сочетанием сахара, соли и специй.

Кай мед Ма Муанг (курица с орехами кешью)

Kai med ma muang любят как местные жители, так и иностранцы.  

Это сладкое и ароматное блюдо-жареная курица с орехами кешью, соевым соусом, медом, луком, чили, перцем, грибами, в основном любыми овощами, которые шеф-повар имеет под рукой. Просто, но очень вкусно.

Kai Jeow (Тайский Омлет)

Kai jeow является одним из самых простых блюд тайской кухни, но это отличная быстрая еда с богатым белком на ходу или сопровождающим блюдом. 

Kai jeow обычно подается на рисе и подается со сладким соусом чили. 

Попросите “kai jeow pak», если вы хотите, чтобы некоторые овощи были добавлены к вашему тайскому омлету. 

Если вы новичок в Таиланде и не приняли “jok” (тайский рисовый суп) на завтрак, kai jeow может быть отличным способом начать свой день.

Читайте также

Современная тайская кухня

Таиланд – удивительная страна, привлекающая русскоговорящих туристов жарким тропическим солнцем, лазурным морем, богатой экскурсионной программой и недорогой тайской кухней.

Попробуем ответить на частые вопросы туристов, которые впервые отправляются на отдых в Таиланд – что же можно безболезненно для нашего желудка попробовать из местной кухни и как эти блюда называются?

Современная тайская кухня многие века формировалась под воздействием индийской и китайской кухонь. Также европейская кухня внесла свои нотки в её становление.

Изысканная восточная кухня Таиланда отличается многочисленными специями – перцем чили, чесноком, базиликом, креветочной пастой, кориандром, соком лайма, рыбным соусом, листьями каффира, имбирём, лемонграссом, куркумой, кокосовым молоком и ореганом.

Тайские повара – превосходные кулинары, которые традиционно сочетают в блюдах четыре составляющих вкуса: солёное, кислое, горькое и сладкое, комбинации которых привносят в блюда необычные вкусовые ощущения.

В помощь туристу: блюда тайской кухни оригинальны и изысканы

Тайцы очень любят покушать и делают это повсеместно. Считается вполне приличным кушать на улицах стоя и даже руками. Везде можно встретить передвижные повозки со всякой снедью – макашницы, барбекю и лотки. Как правило, еду готовят на глазах у посетителей на открытом огне.

Многие туристы опасаются уличного общепита, а зря – тайцы кушают мало, но по 5-6 раз в день, поэтому еда на улицах всегда свежая, так как продукты попросту не успевают залеживаться.

Стоит иметь в виду, что в ресторанах, адаптированных для туристов из Европы, не всегда можно насладиться истинной тайской кухней, ведь блюда недостаточно острые.

Официанты и повара всегда стараются угодить посетителям, немного недосолив и недоперчив блюда, ведь именно этим так ценится отдых в Таиланде – внимание, обходительность и вежливость с туристами. А вот на улице этого не делают, тут во главу угла ставится натурпродукт со всеми своими прелестями.

Здесь истинные ценители тайской кухни дают простой совет – не запивать острые блюда пивом или водой, а заедать рисом.

Рис у тайцев – всему голова. Для них он стал многовековым культом, как у белорусов, к примеру, картошка. Но в южном и центральном регионах отдают предпочтение жасминовому рису, а в северном и северо-восточном регионах – клейкому.

В топ-10 самых популярных национальных блюд среди русскоговорящих туристов вошли

• Tom yam kung (Том ям кун) – кисло-острый горячий суп на кокосовом молоке с помидорами, грабами и креветками, приправленный лемонграссом, имбирём или галанганом – корнем растения, обладающего необычным острым вкусом и пряным запахом. Суп острый для европейцев, но его можно заесть рисом;
• Tom kha kai (Том кха кай) – ещё один острый суп, но вместо креветок здесь добавляют кусочки курицы. Трава, которая плавает в супе, не для употребления в пищу. Она придаёт неповторимый аромат. Ведь наш лавровый лист тоже никто не жуёт;
• Kaeng Khiao Wan Kai – зелёный карри. Необычный ярко-зелёный цвет густого, острого и очень сытного супа притягивает многих туристов. Встречается и другая разновидность – красный карри. Но суп может выступать и в роли соуса или бульона, в котором возможно приготовить креветки или рыбу;
• Pad Thai (Пад Тай) – жареная лапша, которая обжаривается на открытом огне с добавление курицы или морепродуктов. Подаётся с толчёным арахисом и свежими ростками сои;
• Khau pad – аналог предыдущего блюда, но вместо лапши обжаривается рис. Оба блюда очень вкусными и сытными получаются у поваров передвижных повозок;
• Суп с лапшой и курицей. Его можно смело заказывать детям, так как приправы к нему – рыбный соус, красный перец, сахар или уксус подаются отдельно, а не добавляются при приготовлении. Этот суп можно кушать на протяжении всего пребывания в Таиланде и каждый раз он может побаловать гурманов новым вкусом. Неповторимый вкус также достигается за счёт разных сортов и типов лапши. Она может быть яичной, крахмальной или рисовой, а также толстой или тонкой;
• Som tum – салат из папайи. Помидоры, стручковая фасоль и незрелая папайя приправляются очень острой заправкой. Поэтому сразу к нему стоит заказать порцию риса. Также встречается вариация этого салата с добавлением крабового мяса;
• Phat Kaphrao – мясо, обжаренное с базиликом. Гарниром всегда выступает рис;
• Клейкий рис с манго. Тайцы – большие сладкоежки, поэтому любят полакомиться этим десертом. На рис выкладываются ломтики спелого, сочного манго, и всё блюдо поливается кокосовым молоком;
• Roti – малайзийские блинчики. Привычные для европейцев блинчики также готовятся и в Таиланде. Самый популярный вариант – блинчики с банановой начинкой, хотя начинок гораздо больше. Очень интересно наблюдать за самим процессом приготовления, когда повар как художник ловко готовит их, добавляя начинки, а в самом конце последними ловкими штрихами обильно поливает их растопленным шоколадом и сгущённым молоком.

Лапша или рис – любой каприз…

В помощь туристу: блюда тайской кухни могут быть и очень экзотическими

Не стоит забывать, что это восточная страна, где климат и многовековая история сохранили и до наших времён особые традиции. К примеру, на тех же уличных лотках можно увидеть продавцов жареных в масле кузнечиков или на гриле тараканов. Тараканы являются источником большого количества кальция и протеина.

Тайцы, как и чехи, очень любят пиво, но закусывают его не вяленой рыбой, а бамбуковыми гусеницами. Также в качестве закуски тайцы употребляют водяных жуков, вкус которых зависит от их размера. Особенно вкусными считаются самые большие. Как семечки, тайцы щёлкают сверчков, которым предварительно могут отделять крылья и лапки или кушать целиком.

Скорпионы также любимы тайцами, хотя на улице и в ресторанах их готовят разными способами. В ресторанах их варят на пару и к блюду подают несколько разновидностей соусов и приправ.

Также в Таиланде можно продегустировать

• Крокодиловое мясо, которое подают в виде стейков, шашлычков, рагу или добавляют в супы. При разных способах приготовления на крокодиловых фермах мясо может напоминать сухую курицу или рыбу;
• Мясо змеи. При посещении змеиной фермы тайцы показывают очень опасные и леденящие кровь трюки. Многие шоу завершаются убийством змеи мангустом. Вот из этой убитой змеи и готовят рагу, супы или стейки. Также могут предложить коктейль из крови, желчи, висков и ещё бьющегося сердца убитой змеи. Такое блюдо предназначено для очень отважных туристов, но таких среди европейцев единицы;
• Мясо акулы. Таиланд славится свежими морепродуктами, и акула – не исключение. Специфическим и вязким вкусом отличается сероватого цвета суп из акульих плавников. Истинным гурманам, знающим толк в изысканной кухне, придётся по нраву стейк, приправленный соком лайма или лимона;
• Суп из черепахи. Стоит, конечно, недёшево, но стоит попробовать. Отменный необычный вкус гарантирует прекрасные ощущения, а также сытость в желудке.

Таиланд – страна спелых и вкуснейших фруктов. Даже в любом отеле, которые носят статус трёхзвёздочных и предлагают своим туристам только завтраки, всегда подаются свежевыжатые соки. Отелям просто невыгодно покупать пакеты с соком, когда дешевле отжать многочисленные фрукты соковыжималкой. Эта экзотическая восточная страна надолго врежется в память, а многие блюда тайской кухни обязательно захочется приготовить дома.

И, напоследок, смешное видео о познаниях русского языка уличными торговцами едой.

Традиционная тайская еда. Вкусная тайская еда в Тайланде

Всем привет. Эта статья будет на одну из наших самых любимых тем – на тему еды. Еда в Тайланде – явление уникальное. Здесь вы можете открыть для себя много новых ярких необычных ощущений, попробовать что-то как нереально вкусное, так и нереально отвратное. И в этой статье мы перечислим главное блюда, которые вы обязательно должны попробовать, находясь в Тайланде, чтобы у вас сформировалось правильное представление об азиатской кухне.

Для тайской еды свойственно смешение вкусов. Так сладкие фрукты они могут есть с острым перцем, рыбный суп может быть очень кислым и т.д. Но всё-таки, приезжая в Тайланд, лучше есть местную еду, нежели постоянно питаться знакомыми гумбургерами и картошкой фри, которые здесь также не редкость.

Путешествие становится по-настоящему интересным тогда, когда делаешь какие-то открытия, и кулинарные в том числе.

Список тайских блюд, которые просто необходимо попробовать

Том Ям – знаменитый тайский острый суп, который вызывает восторг, практически у всех иностранцев. Кстати, порции здесь очень большие. Одного супа хватает на двоих. Многие даже пытаются готовить его дома самостоятельно по возвращению из Тайланда.

Тайский суп на кокосовом молоке . Тоже очень вкусный наваристый суп с морепродуктами, грибами, луком и другими неизвестными компонентами. Есть эти супы лучше всего в обычных ничем не примечательных тайских кафе, потому что в таких заведениях большие порции, низкие цены и для приготовления используются исключительно традиционные рецепты. В таких кафе можно по достоинству оценить блюда настоящей тайской кухни.

Улитки, мидии и всевозможные ракушки также заслуживают вашего внимание. В большинстве случаев, они мега вкусные, особенно если приготовлены под нежным сливочным соусом.

Рыбные и мясные шарики . Это блюдо можно поесть в так называемых макашницах (мотоцикл с тележкой, где тайцы готовят и продают еду), которые можно встретить по всему городу. Вы выбираете шарики, которые насажены на шпажки. На одной шпажке как правило 5 шариков, которые вам обжарят и подадут с острым соусом и зеленью. Цена за шпажку 10 бат. Также вы можете взять к этим шарикам пакетик риса в качестве гарнира.

Кальмары с чесноком . Если вам нравится чеснок и морепродукты, тогда обязательно попробуйте в Тайланде кольца кальмаров с чесноком. На вкус блюдо очень термоядерное, но вкусное.

Шашлычки из рыбы, свинины или курицы . Стоят недорого, всего 20 бат за шашлык. Очень часто, помимо мяса, на шпажку насаживают различные овощи.

Роллы . Здесь они немного отличаются от роллов, которые делают в России, но тоже вкусно и выбор большой. По ценам 5 и 10 бат за штуку.

Рис с яйцом, крабом, креветками или курицей . Большой популярностью среди туристов пользуется рис с яйцом, к которому тайцы добавляют курицу, креветки, мясо крабов и т.д. Просто и очень вкусно.

Жареный рис с рыбой . Очень вкусный ароматный сам по себе рис, а большие сочные кусочки рыбы делают его ещё вкуснее.

Морепродукты на грилле . Креветки, кальмары, осьминоги и прочие экзотические вкусности…

Тайские блинчики . Отличный и недорогой десерт (40 бат) с различными наполнителями: с орехами, изюмом, сгущёнкой, бананом, шоколадом и т.д.

Морепродукты в соусе. Отличный выбор, особенно если дополнить его гарниром из риса.

Салат с рисовой лапшой и морепродуктами . Морепродукты, зелень и овощи за считанные минуты отваривают, смешивают с зеленью и соусами, получается очень вкусно и необычно. Кстати, ингредиенты для этого блюда вы можете выбрать сами.

Рыба в соли . На первый взгляд, это блюдо не вызывает особого восторга. Ну рыба и рыба, но как только вы её попробуете, то поймёте, за что её так любят тайцы и туристы. Она готовится особым образом, при котором мясо получается очень нежным, сочным и в меру солёным. К рыбе подаётся лапша, соус и салат. Нереально вкусно.

Если вы действительно решили попробовать всё, то не проходите мимо жареных сверчков, кузнечиков и личинок. Но это, как говорится, на любителя.

Если вы были в Тайланде, то напишите в комментариях, какие блюда понравились вам. Что вы рекомендуете, а что не рекомендуете здесь пробовать.

Вкус тайской еды зависит от места — где её готовят. Если вы попробовали одно блюдо и оно не понравилось вам, то это не значит, что оно же не понравится вам в другом заведении. Можно пробовать всё и везде, выбирать и запоминать свои любимые места…

30 бат примерно = 1 доллар США

• Май помчарот — без глутомата.
• Май пет — не кладите острый перец.
• Мак мак ароой (очень вкусно).

Топ любимых тайских блюд:

• Лапша в макашнях «4 супа».
• Том ка (кокосовый суп с курицей или морепродуктами).
• Том ям конечно (суп), который готовят в Теско на Ламаях (в обжорном дворике).
• Панкейк — блинчики (с бананом и шоколадом и т.д) — делают на улицах на специальных тележках.
• Сатэй в макашницах (мясо на шпажках).
• Массаман (что-то типа супа).
• Сом там (салат с папайей) — чтобы было не чудовищно остро, лучше сказать «май пет» (без перца), чтобы не клали глутомат, можно сказать «май помчарот» (без глутомата). Есть разновидности сом тама (с яйцом, с морепродуктами и тд) и целые сом-тамные (заведения, где делают только сом тамы).
• Khanom krok — маленькие круглишки кокосовые пудинги, продают в макашнях на улице, готовят в чугунных формах, напоминающих наши вафельницы.
• Муу дэд дьеу — кусочки свиного мяса, подвяленные на солнце и обжаренные в масле.
• Рат наа — лапша со свининой.
• ПадТай — жареная лапша, очень популярное блюдо, наверное сразу после КаоПад (жареного риса).
• СенЯй — широкая рисовая лапша — если вы заказываете ПадТай и скажете СенЯй, то его сделают именно из широкой рисовой лапши (моя любимая разновидность). Если заказываете суп и скажете СенЯй, то суп будет с широкой рисовой лапшой — это блюдо более распространенно в Паттайе и Бангкоке.
• Джохк — типа каши, густого супа со свининой.
• Муу пад крапау — жареная свинина с базиликом.
• Као муу даенг — красная свинина с рисом.

Где поесть в Таиланде недорого и вкусно

Дешево и вкусно питаться можно в тайских кафешках. Просто идти и пробовать еду во всех многочисленных кафе, которые есть поблизости от места, где вы живете. И вы найдете обязательно самое-самое. Предпочтение скорее всего будет отдано кафе, где питается много тайцев, а не тем, где пусто и сидит пара фарангов.

Удобнее всего искать кафе и рестораны (в том числе тайскую еду) через Tpipadvisor по рейтингу, который постоянно актуален, потому что обновляется новыми отзывами. Для этого открываем приложение Tpipadvisor, кликаем в раздел «Места рядом» и находим все рестораны или места, где можно поесть, смотрим рейтинг и выбираем то, что хочется.

Про тайскую еду в фотографиях:

Самый вкусный том-ям на всём Самуи. Делают в едальне Теско на Ламаях.
А это суп на кокосовом молоке с морепродуктами. Тоже очень вкусный из Ламайского Теско.
Макашни «4 супа». Стоимость порции 40 бат. Перчик дают в отдельном пакетике. Для начала половины вполне достаточно). Вкуснейше)) Макашни разбросаны по всему острову.
Один из «Четырех супов». Есть просто лапша, лапша с «пельмешками», сами «пельмешки».
ПадТай из лапши СенЯй (широкая рисовая лапша) с морепродуктами. Это моё любимое блюдо. Можно встретить в любой части Таиланда.
Khao Soi, Суп с лапшой, блюдо северного Таиланда
Макашня на рынке Натона.
Макашни на рынке Натона (работает по вечерам).
Запеченая кукуруза на рынке Натона. 20 бат.
Шашлычки на шпажках из кальмаров. 10-15 бат.

Шейки на рынке Натона стоят 20 бат. Правда они не очень вкусные, много льда и сиропа.
Разные мясные и рыбные шашлычки на шпажках. 10-15-20-30 бат
Сатэ — шашлычки из разного мяса на шпажках.

Супчики на рынке Натона по 40 бат. Можно брать с собой.

Несомненно, все путешественники как один утверждают, что тайская кухня является одной из самых популярных в мире. Формирование национальной кухни в Тайланде было под влиянием китайкой культуры, однако свою лепту внесли и португальцы. Несмотря на это, еда в Тайланде все-таки смогла оставить за собой свою национальную специфику. Хотите знать что попробовать из еды в Тайланде, читайте дальше.

Классически, тайская кухня в себе сочетает два основных вкуса кислый и сладких, поэтому встретить в рецептах блюд тандем сахара и сока кислого плода вовсе не удивление. Разнообразие Тайландской кухни представляется еще и особенно острыми блюдами, приготовленными из лапши, риса, а также морепродуктов.

Какие ингредиенты присущи Тайландской кухне?

Поиск дешевых Авиабилетов

На удивление, составляющие продукты в блюдах тайских поваров самые привычные – овощи, рыба, мясо, морские продукты , а вот в роли главное ингредиента выступает рис . Он есть практических во всех тайских блюдах. Единственное – не стоит ставить его в сравнение к японским суши и ролам. Рис в Тайланде – это отдельное и самостоятельное блюдо. Для того, чтобы придать готовому блюду особенного вкуса, мастера Тайладской кухни добавляют около 40 различных специй и пряностей. Интересный факт: за один день тайцы могут скушать до 1.5 килограмма риса.

Смотрите также:

Секрет долголетия тайцев – в еде

Бытует мнение, что именно благодаря здоровой и правильной пищи тайцы так долго живут. Но сам секрет состоит в использовании различных специй, поскольку многие из них несут не только функцию придать вкус, но обладают еще и лекарственными свойствами. Так, к примеру, еще с древних времен знаменитый перец чили врачи использовали чтобы обрабатывать раны солдатам, а на сегодняшний день им лечат бронхиты, простуду и даже заболевания желудка.

Чем едят в Тайланде?

У всех свои причуды – у японцев и китайцев – специальные палочки, а вот Тайланд, как и большинство стран постсоветского пространства, использует ложку , а вот привычные для нас нож с вилкой являются для них дополнительными предметами. Еда в Паттайе всегда будет порезана на очень мелкие кусочки.

Видео

Что попробовать из еды

Сладости

Тем, кто любит сладкое смогут попробовать особенные блюда тайских мастеров – тыква в молоке кокоса, варенные в сахарном сиропе фрукты, всевозможные лакомства в виде печенья, а также пирожных. Самое неординарное блюдо из ряда десертов в Тайланде – сладкие фрикадельки. Но готовятся они не по привычному рецепту «фрикаделек» — здесь в их состав входит пальмовый сахар, жасминовое масло, яйца, кокосовое молоко и фасоль.

Тайландские фрукты

Не исключение и экзотические фрукты, которых здесь огромное разнообразие: кокосы , сладкие бананы , яркие дыни и манго , сочные ананасы и . На удивление, бананы тайцы привыкли кушать зелеными или варенными, разрезая их на мелкие части и поливая специальным соевым соусом.

Самый популярный и известный фрукт Тайланда – дуриан, его второе название – «растущее на дереве мясо» — такое наименование он получил потому, что является очень калорийным. Тайцы утверждают, что если скушать ломтик дуриана утром, то до вечера можно и не ждать желания покушать. Самое не приятное в дуриане – это его запах, который неприятным ароматом прославился на весь мир, но вот вкус дуриана покорил уже не одно сердце туриста.

Экзотические блюда

Экзотика Тайланда воплощена также и в блюдах тайских поваров. Самое необыкновенно, что встречается в меню дорогих ресторанов это жаренные различные насекомые. Конечно же, их не кушают каждый день на завтрак и ужин, однако купить экзотическое блюдо можно даже в храмах, на ярмарках, рынках или вечеринках. Вкус жареных насекомых напоминает немного подгоревшее копченое традиционное мясо.

Если такое блюдо вызывает у вас отвращение – вы можете попробовать более «нежное» экзотическое блюдо, например, суп из плавников акулы или стейк из мяса крокодила.

Морепродукты

Конечно же тайская кухня не обойдется без морепродуктов, так как большая часть страны омывается морями. Здесь в изобилии различные блюда из морепродуктов: креветки , кальмары , осьминоги , рыба , лобстеры , устрицы и т.д. Рекомендуем вам обязательно попробовать, что-то из морепродуктов.

Цена на еду в Тайланде (Пхукете, Паттайе)

Питаться в Тайланде можно самостоятельно, покупая продукты или готовую еду в магазинах, а можно посетить ресторан или кафе. Тайцы очень гостеприимные и вежливые люди, поэтому на каждый ваш каприз в еде они найдут, что вам предложить, а вот блюда по всему Тайланду не очень-то и дорогостоящие. За полный обед в заведении среднего класса вам придется отдать от 200 до 300 бат, включая напитки.

Цены на Самуи на еду аналогичны средним ценам по стране. Бутылка пива, в объем пол литра обойдется в 40 бат. Самые дешевые продукты, которые можно купить на рынках и базарах Тайланда это фрукты и овощи, так, к примеру, за целый ананас вам назовут цену примерно в 20 бат. Цены на еду в Паттайе могут быть выше средних только в так

Тертый имбирь, пара листиков бергамота, веточка лемонграсса, рыбный соус, перчик чили, густой устричный соус, сок лайма и ложка сахара. Вкус тайской еды — это удивительное сочетание сладкого, соленого, кислого и пикантно-острого. Блюда тайской кухни занимают высокие места в рейтингах лучшей еды со всего мира. Я и сама каждый раз жду поездки в Таиланд, чтобы вновь заказать в ресторане тарелочку супа Том Ям, салат из папайи или мой любимый десерт — клейкий рис в кокосовом молоке с манго. Сегодня пост о тайской кухне, с подробным описанием блюд и множеством фото. Перед просмотром лучше хорошо подкрепиться.

Мы жили в Таиланде во время трех зимовок и в общей сложности провели в Стране улыбок 7 месяцев. Я ходила на кулинарные курсы и училась готовить тайскую еду у настоящего тайского шеф-повара. Знаю об ингредиентах и блюдах не понаслышке, хорошо понимаю, из чего состоят главные блюда тайской кухни. Буду очень рада, если этот пост поможет и вам лучше ориентироваться в гастрономических изысках Таиланда.

Ингредиенты тайской кухни

Для того, чтобы понимать, что такое тайская кухня, поговорим об основных ингредиентах. Основа основ — это соусы. Если европейцы стараются сохранить оригинальный вкус продуктов и используют минимум специй и соусов, то в тайской кухне соус — это основа основ. Блюдо должно сочетать в себе четыре вкуса: быть кислым, соленым, сладким и острым одновременно. И если пикантность при приготовлении некоторых блюд иногда игнорируется, то кисло-сладко-соленой тайская еда быть просто обязана.

Тайцы едят много морепродуктов. Ракушки, улитки, кальмары, рыба, крабы, осьминоги. Морепродукты готовят минимальное количество времени, варят или обжаривают с соусами всего минуту-две. Также в почете курица и свинина, реже подают блюда из говядины. Разнообразие блюдам придает и сыр тофу, который тоже кладут в жареную лапшу. Непонятно, куда кладут, а куда нет — только в лапшу, или не только в лапшу? Или в лапшу для разнообразия, а в остальные блюды — не для разнообразия..

Овощей в Таиланде много. Тайцы с удовольствием используют цветную капусту, лук, кукурузу, кабачки, маленькие баклажаны, помидоры и огурцы. Причем огурцы нередко обжаривают на сковороде вместе с остальными овощами.

Травки — незаменимые помощники в приготовлении тайской еды. Стебельки лемонграсса, листики кафрского лайма (бергамота), корень имбиря или галангана, несколько видов базилика, кинза, зеленый лук… Тайцы практически никогда не используют соль. Ее заменяет рыбный соус, который готовят из сока забродившей мелкой рыбешки, которую долгое время хранят в бочках. Именно рыбный соус придает блюдам особый аромат, которого никогда не добьешься, заменив этот продукт соусом соевым. Тайский рыбный соус не такой вонючий, как вьетнамский, так что пренебрегать им не стоит. Сладость блюдам придают с помощью обычного белого или коричневого сахара, а также густого пальмового сахара. Именно его кладут в знаменитый салат из папайи.

Кислый вкус неизменно создают при помощи сока лайма. Он может быть как свежим, только что выдавленным из фрукта, так и концентрированным, сделанным на заводе и упакованным в бутылки.

Базовые соусы — густой устричный, соус из черного перца, тамариндовый соус и кисло-сладкий чили.

Самые знаменитые блюда тайской кухни

Суп Том Ям Кунг

Это блюдо многие считают настоящим шедевром тайской кухни. В нем связаны воедино ингредиенты, которые кажутся поначалу совсем не сочетаемыми друг с другом. Судите сами: креветки и грибы, лук и томаты, бульон с добавлением кокосового молока, сахара, рыбного соуса и тайских корешков и травок. Суп Том Ям довольно острый, и если вы не хотите стать огнедышащим драконом после обеда, попросите сделать суп «no chili». Том Ям невозможно сварить вообще не острым, так как обязательный ингредиент супа — чили-паста. Но все же без дополнительных перчиков чили суп будет более приспособлен для европейского желудка.

За многие месяцы жизни в Таиланде я научилась готовить Том Ям Кунг практически идеально и делюсь пошаговым в отдельном посте.

Суп Том Кха Кай

Суп Том Кха имеет в составе такой же набор травок и специй, как и Том Ям Кунг. Но в нем нет чили-пасты и гораздо больше кокосового молока. Поэтому он абсолютно не острый и очень нравится детям. Еще одно отличие — креветки в супе заменяет нежное куриное филе. Суп Том Кха может стать той самой полезной и вкусной едой, которой в Таиланде можно кормить детей.

Суп Рад На

Я открыла его для себя только полгода назад. Пряный густой супчик на мясном бульоне с соевым и рыбным соусом приправлен широкой рисовой лапшой и листиками капусты пак чой. Отличное блюдо для всей семьи.

Тайские супы с кровью

Тайцы не выливают кровь животных, а готовят из нее кровянку. Только по консистенции она не такая твердая, как у нас. Наша похожа на колбасу, а в Таиланде эта желеобразная масса называется кровяным тофу. Его добавляют в супы в качестве полезной белковой составляющей. Также на севере Таиланда в супчики могут наливать и свежую куриную или гусиную кровь.

Салат из зеленой папайи Сом Там

Я очень люблю салат из зеленой папайи и могу есть его на завтрак, обед и ужин. Зеленая недозрелая папайя сама по себе нейтральна по вкусу, но блюдо получаются просто великолепным из-за особого кисло-сладкого соуса. Его делают из чеснока, перчиков чили, кислого тамариндового соуса и густого пальмового сахара.

В Сом Там добавляют сушеные креветки и дробленый арахис. Но на севере Таиланда вам могут предложить и салат из папайи с очень солеными крохотными крабами. Лично мне они не нравятся, я предпочитаю традиционный вариант — с креветками.

Блинчики роти

Это блюдо не тайское, а, скорее, общеазиатское. Оно есть и в , и в малайской. Но в Таиланде придумали фаршировать блинчики не только фруктами, но и цветными конфетками, сгущенкой и шоколадом. А несладкие роти мажут острыми соусами и пастой из консервированного тунца. Обязательно закажите роти во время прогулки по тайскому рынку.

Рубины в кокосовом молоке — (Tub tim grob)

Это сладкий суп из кокосового молока с кубиками льда и красными сладкими шариками из водяного каштана, а также консервированными кусочками джекфрута, мякотью манго или цветной тонкой лапшой. Продавец предложит вам самостоятельно выбрать начинку для этого десерта. Я советую положить в тарелку всего понемногу, чтобы попробовать больше вкусов. Этот десерт сладкий и очень освежает.

Также в Таиланде готовят шарики из кокосового молока, пекут миниатюрные пирожные и сахарные кругляшки из яиц, муки и кокосовой стружки.

Тайская экзотика: пробуем новое

Насекомых, жареных во фритюре, продают практически по всему Таиланду. Скорпионов, жабок, кузнечиков и личинки шелкопряда можно встретить как на севере Таиланда — в Чиангмае

На первый взгляд вам покажется, что тайская еда совсем не подходит для детей. Но стоит присмотреться, и вы найдете кучу вариантов, чем накормить малыша в Тае. Отварной рис с курицей и овощами продается в любом уличном кафе. Также можно заказать супчик на мясном бульоне с курицей или мясом, овощами и вареным яйцом. Детям очень нравятся тайские десерты, ну а перекусить вполне можно магазинным йогуртом и свежими фруктами.

Вам нравится наш блог сайт ? Вы хотите больше знать о Таиланде и хорошо подготовиться к путешествию? Подписывайтесь на анонсы новых постов в социальных сетях или по имейлу. Все нужные кнопки в низу страницы.

Сегодня я немного расскажу про кухню Таиланда. Про блюда тайской кухни написано много и много всего, но я предпочитаю все пробовать сама, чего и вам советую. Для меня тайская еда — это экзотика, это морепродукты, экзотические фрукты и незабываемые, новые, необычные вкусы. Блюда тайской кухни — интересные, красивые, обжигающие, словно манят возвращаться в эту страну снова и снова. В общем, тайская еда — еще один способ познать Азию. Обилие экзотических вкусов и ароматов делают блюда тайской кухни одними из самых желанных во всей интернациональной кухне. Будь то прогулка по Бангкоку, Краби или Самуи, все вокруг настойчиво напоминает эти вкусы и ароматы тайских блюд. Конечно, сложно уместить все-все про кухню Таиланда в одну статью, но я попробую.

Блюда Таиланда

Тайцы в еде всегда сочетают четыре вкуса: кислое, сладкое, острое, соленое. И добавляют это буквально во всё: и в суп, и в рыбу, и в десерт.
Оказавшись не большим поклонником чили перца, можно брать еду традиционную европейскую, но и тут попадаются сюрпризы. Например, пицца с колбасой, политая сгущенкой. Вафельки с повидлом, сахаром и перцем… Соленое мороженое с бобами и фасолью… Кислое яблоко в ресторане макают в смесь соли и перца чили и используют как закуску.
Та норма перца, которая хороша для тайцев — смерть для фарангов (местное название европейцев, не несущее негативного оттенка). Если вы не хотите попасть в такую ситуацию, просите «Ноу спайси», то количество перца, которое вам всё равно насыпят, будет для вас вполне достаточным.

Тайские блюда, которые можно попробовать в Таиланде

Khao man kai, Као Ман Гай

ข้าวมันไก่

Као Ман Гай — известная уличная тайская еда. Это смесь из хайнаньской курицы и тайского риса. Као Ман Гай оригинальное блюдо тайской кухни, которое редко включают в меню большинства тайских ресторанов на Западе, но широко известное в самом Таиланде. Для тайцев, однако, это национальное любимое блюдо. На самом деле, только одно упоминание названия тайского блюда Као Ман Гай (Khao man kai) может вызвать учащенное дыхание в жадных ожиданиях.
И причина проста: тайская кухня — это вкусно. Как можно сказать нет ломтикам сочной и нежной ломтикам куриного мяса, которое подается подается с ароматным рисом, приготовленным в наваристом бульоне с уникальным пикантным соусом из имбиря, чеснока, чили, и соевого соуса.

Kaeng phet pet yang, Gaeng Daeng, Каенг Пхет Пет Янг

Красный Карри с жареной уткой — известное блюдо кухни Таиланда, которое пользуется популярностью в тайских ресторанах, особенно на Западе. Это не то блюдо тайской кухни, которое местные жители обычно делают дома, оно является праздничным и готовится в Таиланде для особых случаев. Для приготовления красного Карри с жареной уткой можно использовать собственно приготовленную пасту карри, или использовать уже готовые пасты карри.

Приготовленное из кусочков мяса, красной пасты карри, кокосового молока с мелко нарезанным листьями каффир-лайма, тайское блюдо Каенг Пхет -это насыщенное, ароматное блюдо, будоражащее вкусовые рецепторы. Потрясающе нежное мясо, мягкое, сладкое и умеренно душистое, заставляет сердце влюбиться в Каенг Пхет.

Ho mok, Хо мок

Хо мок — также популярная тайская еда. Ho mok является по сути своего рода рыбным “паштетом” карри, завернутым в банановые листья. Подается это блюдо тайской кухни с топпингом из густого кокосового крема. Рыбный паштет сам по себе является гомогенизированной смесью рыбы, мяса, специй, кокосового молока и яиц. Обычно этот паштет цвета лосося — розовый и может быть довольно острым, в зависимости от количества чили в миксе. Как правило, порция этого блюда кухни Таиланда небольшая, так что с одной порции наесться трудно. Но в этой ситуации есть выход: бывает, продается Хо Мок в больших порциях в форме лодки. Для большой компании — самое то.
Как правило, Ho mok едят прямо из листовой обертки без тарелки или упаковки, поэтому Хо Мок — популярное блюдо тайской кухни для пикника, а также в качестве закуски во время путешествия. Кстати, если вам интерсны новые необычные вкусы тайской кухни, советую также прочитать статью про еду в Бангкоке.

Som tam, Сом Там

Сом Там- еще одно популярное тайское блюдо. Это пряно-кислый салат из папайи, который является исключительным дополнением к тайскому цыпленку барбекю и рису. Сом Там — низкокалорийное блюдо тайской кухни, полезное и дешевое. Его можно часто встретить в ресторанах и кафе на пляже.

Блюдо Сом Там, как полагают, возникло в Лаосе, но переступив границу на северо-востоке Тайланда, оно было твердо принято в этих провинциях как любимое блюдо, большинством людей на северо-востоке Тайланда едят его как минимум раз в день!

Чеснок, перец чили, зеленая фасоль, помидоры черри и тертая сырая папайя, дают сладко-кисло-пряный аромат, который трудно забыть. Тайская еда Сом Там имеет много разновидностей, потому что для его приготовления можно использовать очень много видов овощей или фруктов, таких как как папайя, ростки бобов, банан, огурец, ананас, тамаринд и т. д.

Tom Yam Goong — главное блюдо тайской кухни

Том ям — визитная карточка кухни Таиланда. Суп Том Ям (ต้มยำ) бывает нескольких разновидностей. Креветки, морепродукты, курица, грибы, овощи. У туристов наиболее популярен с креветками (Tom Yum Kung) и с морепродуктами (Tom Yum Thale). Мне ещё очень нравится белая разновидность этого супа с рыбой — Tom Yum Pla, эта разновидность самая аутентичная. С креветками люблю Tom Yum Kung Nam Khon — это с добавлением кокосового молока. В целом, Том Ям — это кисло-сладко-острый суп на бульоне из курицы/рыбы с добавлением лемонграсса, галангала, листьев кафрского лайма, лука, перца чили, рыбного соуса, грибов, овощей, сока лайма. Классическое блюдо Таиланда. Нравится не всем.

Tom Kha Kai

Ком Кха — не менее популярное блюдо кухни Таиланда. Более мягкий, чем Том Ям, этот знаменитый суп приготовлен из жгучего перца чили, тонко нарезанного молодого галангала, измельченного лука-шалота, стеблей лемонграсса и нежных кусочков курицы. Однако, в отличие от своего более разбавленного брата Том Яма, в Том Кха больше кокосового молока, которое смягчает его. Также в эту тайскую еду добавлены свежие листья лайма, в результате получается душистый суп, в прекрасных тайских традициях.

Pad Thai

Пад Тай — по умолчанию международное тайское блюдо, известное во всем мире! Маленькая, тонкая или широкая лапша вместе с хрустящими ростками сои, луком и яйцом, обжаренными на плите. Вкус пробуждается от сна при сочетании четверки главных приправ — рыбного соуса, сахара, перца и мелкого молотого арахиса в этом экзотическом блюде тайской кухни.

Khao Pad

Популярное обеденное тайское блюдо, такое простое до банальности и вкусное — жареный рис, травы, яйцо, лук, обычно подается с долькой лайма и ломтиком огурца. Секрет этого незатейливого блюда заключается в его простоте. Блюдо приготовлено так, как будто тайцы использовали все, что было под рукой, начиная от креветок, краба или курицы, перца чили и имеющихся под рукой овощей, превратив ничем не примечательные ингредиенты в интересное блюдо кухни Таиланда.

Gaeng Keow Wan Kai

Gaeng Keow Wan Kai — еще одно блюдо тайской кухни. Кусочки свежей курицы, баклажаны, нежные побеги бамбука, веточки кориандра, щедрые горсти сладкого базилика образуют основу этого блюда с приправой карри. Секрет этой тайской еды — ложечка зеленой пасты карри, перемешанная с горячим сливочно-кокосовым молоком. Тайское блюдо Gaeng Keow Wan Kai подается с тарелкой ароматного риса.

Yam Nua, Ям Нуа (пряный салат с говядиной)

Ям Нуа — пикантная тайская еда. Кстати, тайские блюда, здесь называют «ям». Свежий, жгучий вкус Ям Нуа — смесь из лука, кориандра, мяты, лайма, сушеного чили и нежных ломтиков говядины. Это блюдо тайской кухни вызывает бодрящие ощущения, как от всех тайских салатов.

Kai Med Ma Muang (курица с орехами кешью)

Kai Med Ma Muang — интересное блюдо кухни Таиланда. Туристы сходят с ума от этого блюда. Возможно, благодаря дикому контрасту в сочетании тушеного цыпленка вместе с жареным кешью, сладким соевым соусом, луком, чили перцем, морковью и грибами. Это простое, но необыкновенно вкусное, немного экзотическое тайское блюдо, которое стоит попробовать в Таиланде.

Pak Boong

Пак Бунг — блюдо кухни Таиланда. Основной компонент этого простого блюда — зеленые стебли и тонкие хрупкие листья, распространенные по всей Юго-Восточной Азии. В состав этого блюда тайской кухни входит чеснок, перец чили, устричный соус, рыбный соус и черный соевый соус. В результате получается интеренсное блюдо с ненавязчивым ароматом, идеально подходящее для тех, кто любит тайскую еду, но не в восторге от очень острых блюд.

Кухня Таиланда мой отзыв

После обзора блюд тайской кухни хочу также добавить мой отзыв. Тайская еда острая. Для меня вообще не реальная! Кушать ее невозможно, НО любителям остринки явно по душе! Так то вкусно…., если перед заказом попросишь без приправ, то будет съедобно! Но и то они (приправы) в есть и чувствуются, но менее выражено, чем в традиционной Тайской кухне.

Для тех, кому острые тайские блюда совсем не нравятся, есть куча русского меню и детского в Таиланде: и пельмени, и блинчики, и омлет, и окрошка… Если в Таиланде заказывать рыбу, то все зависит от того, где и как приготовят. Один и тот же морепродукт может быть вкусным или, наоборот, отвратительно-скудным.

В кухне Таиланда в суп добавляют сахар и арахис. Арахис в супе мне нравится, а с сахаром еще не пробовала. И вообще, Таиланд — это страна супов — они продаются на каждом углу.

Видела местную картошку. Она растет на полях, в высоту метра два. Может преувеличила, не помню честно, но она мега высокая и «сидит» глубоко в земле! На вкус очень сладкая, прям как будто сахара насыпали, и огромная, клубень около килограмма.
Каждый раз, когда кушаем тайскую еду, заказываем обычный вареный рис… Во- первых, потому что с рыбы лично я не наедаюсь, во вторых, питательно и дешево…..
Что касается мяса в кухне Таиланда, то здесь есть и курица, и свинина, и говядина! Обожаю стейк из говядины, в Таиланде он сочный, вкусный.
Курица обычная…. Бегает по острову, несет яйца… На вкус как наша.

Обязательно нужно из кухни Таиланда попробовать местные банановые блинчики с шоколадом. Таят во рту! Словами не передать, божественно вкусно!
Питание, в общем, можно найти на любые прихоти, алкоголь тоже…
Только сейчас мы попали в ситуацию, когда мы на диком острове, магазинов и рынков нет, а кафе и рестораны работают до 22:00 вечера. Еды после этого нет до утра! Алкоголь есть круглосуточно.
А я любитель кушать по ночам страдаю, но нашла выход! Заказываю в ресторане на ужин еду, и заказ с собой, прошу закинуть в бокс и счастливая луплю по ночам говядину и картошку фри.

Тайская еда в отелях

Питание в большей части отелей в Таиланде включает завтраки. «Все включено» здесь нет, да и не нужно! Завтраки отличные: наши европейские блюда и шведский стол. Помимо этого, встречается и кое-какая тайская еда.
Считаю, когда ты находишься в другой стране, ты должен попробовать и постараться увидеть все…. Ну или почти все…. За счёт этого изучить менталитет людей, культуру, быт…. Были у меня и скорпионы, и жуки, и пауки, и мерзкие плавающие создания на ужин…. Ночевала я и в джунглях и на реке, и на островах и на материке…. Пробовала почти все. Попробовать стоит, а дальше на любителя.

Алкоголь и безалкогольные напитки в Таиланде

Алкоголь и безалкогольные напитки…. Ууууууу местный ром, пиво и вино….. Видно я изнеженная девочка, но оно мерзкое…. Очень крепкое, зато дешевое. «Вставляет» почти моментально! Есть в Таиланде неплохое пиво, которое пить приятно. Мартини, пиво, водка есть ВСЕ! Но немного дороже и отличие в английских буковках…
Безалкогольные напитки…. Соки, смузи, фреши. Все фруктовое, натуральное! Это тема! Правда, есть и порошковые, но они чувствуются сразу! Но если натуральное, то вкус изумительный.
Только сегодня заметила, что даже в детские коктейли добавляют очень много льда… Детвора от жары пьет много… И это МНОГО ледяное!

Другие блюда тайской кухни, о которых я расскажу в следующих статьях, а также немного фото блюд тайской кухни. Для любителей экстремальной еды наш топ-10 жутких блюд из Тайланда.

Итак, сегодня я немного рассказала про кухню Таиланда. Может быть интересно.

Тайская кухня — что и где попробовать на Пхукете

Скажу сразу, что тайская кухня стала для меня одной из самых любимых. Это была любовь с первой ложки. И иногда я думаю, что мы летаем в Таиланд во многом для того, чтобы поесть.

Содержание статьи:

Немного о тайской кухне

Тайская кухня совершенно не схожа с нашей, но тем не менее (если не есть очень острые блюда) она вполне легко усваивается и прекрасно воспринимается на вкус европейским туристом.
Основу тайской кухни составляет конечно же рис. Недавно я поймала себя на мысли, что ем рис каждый день и мне нравится и не надоедает! Рис может быть как основным блюдом, так и закуской (некое подобие хлеба), и даже десертом. Да и лапша у них тоже рисовая!

Еще одна особенность — это острая еда. Сами тайцы с совершенно безмятежным видом могут употреблять пищу от которой у нас, привыкших к борщам и котлетам, текут слезы и все горит огнем. Поэтому если вы не любитель острых ощущений, то при заказе заведомо острого блюда просите: “Not spicy, please”. И тогда, скорее всего, вам принесут такое же блюдо, но практически не острое. Что касается напитков, то большая их часть подается в холодном виде и со льдом. И кофе со льдом бывает иногда даже вкусней, чем обычный. Но я бы все-таки не советовала брать в уличных кафе напитки со льдом, т.к. производство, хранение льда и его перевозка порой оставляют желать лучшего в санитарном плане.

В общем-то о тайской кухне можно много и долго говорить, но лучше я расскажу про самые вкусные на мой взгляд блюда и напишу, где их лучше всего попробовать на Пхукете. Ведь вкус во многом зависит от повара.

Кстати, если не знаете, какую валюту выгоднее всего брать с собой в Таиланд, то обязательно прочтите нашу статью.

Лучшие (на мой взгляд) блюда тайской кухни

Итак, начну, пожалуй, с самого распространенного.

Жареный рис

(Fright rice)

Это одно из самых дешевых и популярных блюд. Рис может быть как с курицей, так и со свининой или креветками. Иногда подается с жаренным яйцом. Цена колеблется от 60 бат и выше. Но самый вкусный рис мы ели в кафе O-Oh Farm Suanluang.

Жареный рис с яйцом из кафе O-Oh Farm Suanluang

Pad Thai

Это блюдо — визитная карточка Таиланда. Обжаренная рисовая лапша с соусом, соевыми ростками, креветками и арахисом. Впервые его попробовав я не была впечатлена, но после второго раза… Этот вкус невозможно описать. Подается практически везде, но самый вкусный Пад Тай в сети кафе Black Canyon Coffee.

Pad Thai

Chicken Massaman Curry

Еще одно блюдо, без которого я безумно страдаю в России. Пряный густой соус с кусочками курицы, картофеля и арахиса. Карри имеет сладко-острый вкус, поэтому лучше всего заказать еще и порцию обычного риса.
Самый вкусный карри, несомненно, можно поесть в сети кафе S&P. А еще у них очень вкусные напитки, особенно кофе.

Chicken Massaman Curry

Northern-Style Pork Curry

Это еще один вид карри, но, в отличие от описанного выше,  обычно он не такой острый и отличается на вкус. Но все же он тоже по-своему вкусный. В его основе свинина и имбирь. Попробовать можно в упомянутых уже выше кафе Black Canyon Coffee и S&P.

Northern-Style Pork Curry

Pad See Eiu

Широкая рисовая лапша, обжаренная со свининой или курицей, небольшим количеством овощей, чесноком и соусом в воке. Хорошо приготовленное блюдо очень вкусное и сытное. К сожалению, кафе, где это блюдо было просто изумительным, закрылось. Конечно, Pad See Eiu много где можно найти, но ни одно другое место так и не смогло сравниться с тем кафе. Придется продолжить поиски.

Spring Rolls

Это небольшие рулетики, жаренные во фритюре, в основе которых тонкий блинчик с начинкой. В качестве начинки могут быть и овощи (чаще всего капуста), и мясо, и стеклянная лапша, и даже мясо краба. Подаются роллы обычно с соусом и являются прекрасным аперитивом. Найти можно почти в любом кафе.

Морепродукты

Про морепродукты на Пхукете сказать кратко очень сложно. Но есть одно кафе (Mook Dee Seafood), где можно насладиться за приемлемую цену только что приготовленными свежими креветками или рыбой. Например, рыбкой барбекю или креветками с овощами в густом кисло-сладком соусе.

Креветки с овощами и ананасомРыбка барбекю и кокосы

Mango Sticky Rice

Проще говоря, это манго со сладким клейким рисом и кокосовым молоком.
В сезон манго, наверно, это самый популярный десерт. И поверьте, это очень вкусно, сладко и сытно. Манго не проблема купить на рынке, а готовый рис с кокосовым молоком легко можно найти в супермаркетах Big C, Tesco или Villa Market.

Десерт тайской кухни — Mango Sticky Rice

Блинчики с бананом и нутеллой

В принципе, вариаций начинок много, но именно эта — самая вкусная. Мы покупали блинчики на ночном рынке (еще он называется рынком выходного дня и Weekend Market), где они готовились прямо перед нами. Они невероятно вкусные! Есть их лучше всего теплыми.

Только что приготовленный блинчик

Thai Tea

Этот чай может быть как горячим, так и холодным. Вкус чая тут практически не заметен, да и вообще напиток сначала кажется немного необычным и непонятным… Но со временем привыкаешь и с удовольствием потягиваешь чай со льдом, запивая им какое-нибудь только что съеденное блюдо. Найти можно практически в любом кафе.

А еще я бы порекомендовала заглянуть в сеть ресторанов MK Restaurant, распространенных по всему Таиланду. Здесь вы сможете сварить себе суп из выбранных ингредиентов или же заказать уже готовое блюдо. Я, например, очень люблю тушеную по-гонконгски говядину (Hong Kong Style Braised Beef), жареную утку и пирожки со свининой (Red Pork Bun). Как правило в дополнение к заказу приносят бульон и хризантемовый чай со льдом. На карте я отметила лишь один ресторан, где мы чаще всего бываем. Но на самом деле их очень много как на Пхукете, так и в других провинциях.

Red Pork Bun и утка с зеленой лапшой

Ну и конечно же фрукты. Самые дешевые и вкусные проще всего найти на рынках. Только обращайте внимание на ценник. Очень часто цены для туристов называют в разы завышенные. Так что старайтесь покупать фрукты там, где цены уже указаны.

Карта

Естественно, это не весь перечень тайской еды. Это мое субъективное мнение и я перечислила лишь то, что больше всего люблю. Еще можно попробовать знаменитый суп Tom Yum Gung, но он очень специфичный, поэтому мы его берем лишь изредка. Мне даже больше нравится Tom Kha Gai (оба супа можно попробовать в Black Canyon Coffee). Конечно, в Таиланде большое разнообразие кафе, где можно найти и русскую кухню, и японскую, и итальянскую, и любую другую… Но если вы впервые в Таиланде, то не упустите возможность и попробуйте местную кухню. А вдруг все-таки понравится?

Что поесть в Таиланде: еда, которая вам понравится!

Эта статья может содержать партнерские / компенсационные ссылки. Для получения полной информации см. Наш отказ от ответственности здесь.

Таиланд — моя самая любимая страна, когда дело касается дешевых быстрых обедов. Как туристы, мы обычно стараемся заказать самое дешевое из возможных в меню, и это не представляет проблемы, когда вы отправляетесь в Таиланд. Куда бы вы ни пошли, вы можете найти вкусную и ДЕШЕВУЮ уличную еду, которая удовлетворит и пробудит ваши вкусовые рецепторы.Учитывая широкий выбор блюд, вот наш список блюд тайской кухни, которые необходимо попробовать. Так что будьте готовы к кулинарному наслаждению, пробуя широкий спектр вкусов и ароматов.

Pad Thai

Естественно, ни один список тайских блюд не будет полным без столь знаменитого Pad Thai. Это блюдо, доступное почти в каждой тележке с уличной едой, — это то, с чем вы никогда не ошибетесь. Толстая лапша с различными креветками или курицей, ростками фасоли, яйцом и тофу, хорошо обжаренные вместе.Честно говоря, я считаю, что тайская лапша, которую подают на улицах, вкуснее и аутентичнее, чем в ресторанах. Кочевник Мэтт ругается у продуктового ларька на Сукхумвит Сои 33 в Бангкоке. Лучшее в этом? Полный обед и другие блюда обойдутся вам не дороже доллара. Могу я попасть в ад? Если интересно, ознакомьтесь с этим путеводителем по лучшему тайскому столу в Таиланде

Примечание редактора: Если вы заинтересованы в том, чтобы научиться готовить тайскую еду, я рекомендую посетить кулинарных классов в Таиланде , которые научат вас, как чтобы приготовить эти невероятные блюда.

Tom Yum Soup

Для меня это суп из всех супов! Это идеальная комфортная еда в дождливый день, вкусная на всех уровнях. Суп обычно кислый и готовится из смеси лемонграсса, чили, имбиря, листьев кафирского лайма и часто покрывается креветками и грибами. Но будьте осторожны, ведь они часто подают ГОРЯЧИЕ! Я всегда прошу его без специй, и он часто возвращается с нужным количеством специй, с которым я могу справиться.

Сом Тум (Острый салат из зеленой папайи)

О, чувак.Это блюдо я могу есть каждый день. На мой взгляд, это идеальное сочетание вкуса и текстуры, которое хорошо сочетается с каждым приемом пищи. Это как идеальный гарнир для очищения неба. Измельченная папайя, смешанная со стручковой фасолью, чесноком и чили, замаринованная в соусе винегрет с арахисом. Отлично подходит для борьбы с остротой ваших обычных тайских блюд.

Прочтите: Планируя поездку в Таиланд своей мечты

Pad Krapow Moo Saap (жареный базилик и свинина)

Еще один приятный зритель прямо здесь! Быстрое блюдо из одной миски, дешевое и вкусное.По сути, это жареное блюдо из свинины или курицы, приготовленное с большим количеством базилика, чеснока и чили, которое подается на миске с белым рисом. Часто он покрыт яйцом и является идеальным блюдом в любое время дня (включая дни похмелья). Опять же, как и большинство блюд в Таиланде, скажите им, насколько вы хотите острого, иначе вы получите что-то смехотворно острое. Я настоятельно рекомендую получить хотя бы немного базового тайского языка (например, как сказать им, чтобы они не сжигали небо с помощью специй)

Прочтите: Базовый тайский язык для путешественников: основные фразы, которые вам нужно знать

Kai Med Ma Muang (Курица с орехами кешью)

Одно из тех блюд, которое я могу есть каждый день! Кай Мед Ма Муанг (уф, какой кусок!) — это жареный цыпленок с закусками и сладостями, покрытый кешью и овощами.Множество ароматов и удовольствия от этого. Я бы заказывал это блюдо хотя бы раз в день, когда был в Таиланде. Я буквально не могу насытиться этим!

Ларб

Сочная и ароматная смесь для стирки мясного фарша. Ларб традиционно родом с северо-востока Таиланда и готовится из мясного фарша, заправленного рисовой пудрой, перцем чили, соком лайма, рыбным соусом и свежими травами. Звучит немного странно? Поверьте, это вкусно!

Источник фото: Joe Foodie | via Flickr Creative Commons

Gaeng Daeng (Red Curry)

Естественно, ни один тайский список блюд не будет полным без карри.Мой личный фаворит — гаенг даенг, красное карри. При правильном приготовлении (а это очень легко найти в Таиланде) это потрясающее блюдо превращается в фантастическую еду. Свежее кокосовое молоко используется для создания нежного аромата самого карри, делая его густым и сливочным. Часто смешивают с любой начинкой из курицы, морепродуктов или даже жареной утки. Затем они покрывают его кафирским лаймом, что делает его еще более ароматным!

Khao Soi

Еще одно блюдо, которое обычно встречается в Северном Таиланде, Khao Soi — суп с лапшой на основе карри, богатый и ароматный.Украшенный луком-шалотом и кусочком лайма, он словно рай в миске. Мы с Томом были в Чиангмае и часами разъезжали в поисках крошечной дыры в стене ресторана, где якобы подавали лучший Као Сой в этом районе. Наш вердикт? Стоило того! Находясь в Чиангмае, загляните в Lamduon Fahrm Kaosoi, отель, которому уже более 70 лет, простое и очень вкусное!

Pad See Ew

Честно говоря, если бы меня попросили выбрать между множеством тайских блюд, я бы не выбрал это, но это только мое мнение.Pad See Ew похож на липкую версию Pad Thai. По сути, это густая и липкая жирная рисовая лапша, обжаренная с большим количеством соевого соуса и покрытая овощами, курицей или говядиной. С точки зрения вкуса, это действительно очень вкусно — я просто не поклонник липкой текстуры.

Источник фото: Эд Квон | via Flickr Creative Commons

Mango Sticky Rice

Одна из самых популярных закусок и десертов в Таиланде. Новичкам в азиатской кухне идея есть рис и фрукты вместе может показаться странной, но на самом деле это очень вкусно! Это блюдо, известное как Khao Niaow Ma Muang, представляет собой сочетание липкого риса и сочного манго, покрытого сладким кокосовым кремом.Каждый кусочек подобен симфонии вкусов!

К сожалению, я не могу продолжать писать этот пост, так как теперь я жажду тайской еды. Долгое время. Итак, у вас есть это, ребята. Руководство о том, что есть и что есть в Таиланде.

Хотя банановые блины и гамбургеры могут быть легкими для многих путешественников, не забудьте изучить свои вкусовые рецепторы, ешьте местные и извлеките максимум из множества дешевых и доступных уличных блюд, которые может предложить Таиланд. . Помимо перечисленных здесь блюд, ознакомьтесь с нашим путеводителем по уличной еде в Таиланде , чтобы узнать, что вы не должны пропустить.

---

Хотите почитать другие кулинарные путеводители по Юго-Восточной Азии?

Вдохновили? Приколи это!

Что поесть в Таиланде | Путеводитель по Таиланду

Специалист из Таиланда Марк

Путешествуя по Таиланду, вы узнаете некоторые блюда благодаря местному тайскому ресторану. Но в стране, где она зародилась, эта, казалось бы, знакомая кухня внезапно обретает глубину приправы, кислинки или ароматного аромата, которых вы, вероятно, не испытывали раньше.Поэкспериментируйте, и вы также найдете интересные варианты популярных блюд и блюд, которые не встретите в меню за пределами Таиланда.

Это мои рекомендации относительно лучших блюд, которые можно попробовать, основанные на более чем десятилетнем путешествии по Таиланду. Я уделяю особое внимание специальностям каждого региона.

Вы можете увидеть, как некоторые из этих идей могут работать вместе, в рамках нашего кулинарного тура по Таиланду.

Краткое введение в тайскую кухню

Суп с лапшой Тайская уличная еда

Тайская еда — это сочетание кислого, сладкого, соленого и пряного.Соленость исходит от рыбного соуса (тайский эквивалент соевого соуса), сладкого — от пальмового сахара, кислого — от лайма и специй — от перца чили. Это умеренно с добавлением экзотических трав, в том числе лемонграсса, галангала (член семейства имбирных) и листьев кафр-лайма.

Традиционно ужин — это непринужденное занятие, его едят в течение нескольких часов, пока все успевают в конце дня. Основные блюда можно условно разделить на супы, карри, жареные блюда и салаты, сопровождаемые рисом — с бесчисленными вариациями ингредиентов.

Во время своих путешествий я узнал, что еда дает многим тайцам ощущение дома. Настолько, что многие, кто переезжает в Бангкок по работе, заболевают пищевыми продуктами. В Таиланде может быть тысяча различных зеленых карри, но только один из них готовила бабушка. Эта часть объясняет разнообразие еды в Бангкоке: все любят блюда из своего региона.

Однажды я заметил длинную очередь к крошечному киоску хао сой. Выяснилось, что продавец переехал в город из северного Таиланда, и каждый день тайцы с севера неукоснительно выстраивались в очередь, чтобы попробовать дом.

В Таиланде много ресторанов высокой кухни, но я также рекомендую не отказываться от приключений. Лучшая кухня часто приходит из невзрачных ресторанов и уличных киосков под открытым небом. Ваши гиды могут сделать предложения и, если вы сомневаетесь, выбрать место, которое выглядит многолюдным.

Еда в Южном Таиланде

Жареная рыба на банановых листьях

Южный Таиланд с двумя береговыми линиями, множеством островов и сообществами рыбаков — настоящий рай для морепродуктов.Жареные ли вы его в палатке на берегу моря или готовите на пару в прибрежном ресторане, он будет свежим. Обычны морской окунь и лещ, но местный выбор — красный окунь. Эта нежирная плотная рыба хорошо подходит для плаа-нуанг, где ее готовят на пару с чили и лаймом и подают целиком.

В жарком тропическом регионе блюда приготовлены из выращенных здесь кокосов, лемонграсса и галангала, что делает их одними из самых ароматных блюд Таиланда. В тайском карри используются все эти ингредиенты, от пряного гаенг кео ван (зеленое карри) до чуть более мягкого прик гаенг пед (красное карри).У каждого продавца будет тщательно разработанный рецепт пасты карри, который может включать курицу, креветки или крошечные баклажаны.

Хотя гаенг массаман (или желтый карри) происходит из южного Таиланда, он находится под влиянием Малайзии на юге, которая, в свою очередь, пришла из индийских мигрантов 19-го века. Кардамон и корица приправляют это богатое сытное блюдо, в которое часто входят картофель и свинина.

Альтернатива карри, том ям гунг — это острый кислый суп, который, на мой взгляд, воплощает в себе всю глубину приправы, возможную в тайской еде.Нежная смесь лемонграсса, галангала, листьев кафр-лайма, перца чили и кокосового молока поражает вас настоящим звоном. Если оно вам покажется слишком горячим, вы заметите, что сахар часто используется в качестве столовой приправы, чтобы придать блюду пикантность по вкусу.

Пешеходная экскурсия по уличной еде по Пхукету

Китайско-португальская архитектура на Пхукете

Задолго до того, как появились пляжные отели, Пхукет был оживленным торговым городом, центральным местом для производства каучука и добычи олова. Сегодня в китайско-португальском старом городе полно ремесленных кофеен, модных галерей и уличных киосков.

Во время пешеходной экскурсии, чтобы отведать некоторые из деликатесов, ваш местный гид поможет вам сориентироваться в переулках и фуд-кортах. Я предлагаю достать настоящий тайский рыбный котлет, который, как правило, бывает более круглым, чем сплюснутые дома. Вы можете купить пакет свежеприготовленных рыбных котлет со сладким соусом чили и маринованным огурцом на стороне.

Вы также познакомитесь с китайской кухней благодаря притоку хоккиенов (китайских торговцев рисом) вдоль побережья в начале 20 века.На улице вы можете купить паровые булочки со свининой и хрустящие пельмени с фаршем из свинины или шпината.

Еда в Северном Таиланде

Khao soi gai

Гористый север Таиланда граничит с Мьянмой и Лаосом. Дальше вырисовываются Индия и Китай. Каждая страна проникла в кухню северного Таиланда, от индийской куркумы до китайской лапши, пельменей и жареных свиных царапин.

Споры ведутся о происхождении моего обязательного блюда, кхао сои гай.И тайцы, и бирманцы считают его своим. Это типичное для этого региона сливочное карри с густым соусом, напоминающим соус. Куркума, картофель и кориандр сочетаются с кокосовым молоком и курицей. Внизу лежит мягкая лапша, а сверху — хрустящая жареная лапша и лук-шалот. Лайм и перец чили помогают сбалансировать пряный вкус.

Блюда на севере Таиланда очень плавные: вы не заметите особых вариантов завтрака или ужина. Однажды я провел десять дней, исследуя север, и мой местный гид выбрал пад ка прао, блюдо из рубленой свинины с соей, чесноком и чили, каждый день на завтрак, обед и ужин.

Ночной рынок Чиангмая

Сай уа ла ван Жареные сверчки

Каждый вечер берега реки Пинг в Чиангмае окутываются дымом уличных киосков, где готовят, готовят на пару и жарят разнообразные закуски. Обратите внимание на сай уа ла ван, сосиски, приготовленные по спирали на раскаленных углях. Эти вяленые колбаски наполнены свининой, лемонграссом, чесноком и лаймом. Когда вы покупаете порцию, кусок будет отрезан и нарезан перед тем, как положить его в пакет, чтобы съесть, когда вы идете по улице.

Одна из самых необычных закусок — насекомые (особенно на самом оживленном ночном воскресном рынке). Голодные могут выбирать из сверчков, цикад, кузнечиков или жуков-вертолетов, сложенных огромными кучками. Жареные и соленые, их подают в небольших полиэтиленовых пакетах с небольшим количеством перца чили. Новичкам в поедании насекомых я предлагаю маленьких хрустящих сверчков.

Готовим в тайской семье

Мистер Прапат с ингредиентами для пасты карри Марк с семьей мистера Прапата

Из Чиангмая вы можете отправиться в сельскую местность в деревню Ханг Донг.Большая часть помидоров и огурцов в Таиланде выращивается здесь, а г-н Прапат и его семья выращивают фрукты и овощи, как и многие жители этого региона. Вы можете совершить поездку по их саду, чтобы увидеть, как растут традиционные тайские ингредиенты, а также помочь выбрать несколько (сбор личи требует особого мастерства и требует ловких движений с длинным шестом).

Вы также присоединитесь к семье, когда они готовят и едят. Сидя в саду под тенью от зонтика, вы узнаете, как приготовить пасту карри с нуля и замариновать курицу из лемонграсса, имбиря и чеснока.Семья сушит свой собственный перец чили, который нужно растолочь в ступке и пестике, чтобы приготовить острый соус.

Еда в Исаанской области

Som tam

Исаан, расположенный между Лаосом и Камбоджей, является сельскохозяйственным центром Таиланда. Этот слабо развитый район перемежается кхмерскими храмами из песчаника, которые возникли еще до Ангкора, и небольшими общинами, говорящими на языке, который ближе к лаосскому, чем к тайскому. Спросите своего водителя тук-тука в Бангкоке, и вы наверняка обнаружите, что он родом отсюда.

Это самая жаркая часть Таиланда, и еда здесь тоже. Сом там, простой салат из зеленой папайи, который можно найти практически в каждой закусочной, отличается чрезвычайно горячими крошечными перцами чили, которые придают блюду пикантность. Здесь нет крупных городов, поэтому в основном вы будете есть в небольших кафе с пластиковыми стульями и столами или в непринужденных закусочных, расположенных вдоль обочин.

Мой гид и я наткнулись на продавца, который готовит сом там у дороги, добавляя папайю с чесноком, чили, сушеными креветками, лаймом и пальмовым сахаром.Блюдо иногда называют сом там папайя пок-пок как намек на то, что пестик стучал по ступке. Он может быть адаптирован к вашим вкусовым рецепторам — я (примерно) съел пять перцев чили в своем салате, мой местный гид с радостью перекусил их 20.

Отражая сельскую местность Исаана, блюда часто просто готовятся из местных продуктов. Меконг огибает равнины, что делает сома широко доступным. Подается на гриле с соусом из рыбы (и обязательно с чили). Когда в ноябре рисовые поля начинают высыхать, собирают тысячи крошечных рыбок для рыбной пасты и соуса.

Ежедневный труд на рисовых полях привел к получению комлама, липкого риса, пропаренного в бамбуке. Фермеры счищают бамбук, чтобы съесть его, чтобы рис не рассыпался повсюду, пока они работают на полях. Вы увидите это по всему Таиланду, но большая часть клейкого риса, необходимого для его приготовления, выращивается здесь. Это также ключевой ингредиент в кхао неоу ма муанг, свежем манго и липком рисе, подслащенных пальмовым сахаром и кокосовым молоком.

Дороги не так густо забиты уличной едой, как в других регионах, но все же можно найти небольшие закуски.Колбаски Isaan такие массивные, что они почти сферические — с начинкой из свинины, риса, лемонграсса и перца чили. Их часто продают на палочке, и их легко съесть на ходу.

Еда в Бангкоке

Уличные продуктовые лавки в Бангкоке

В столице Таиланда вы найдете конгломерат региональных деликатесов и современных блюд фьюжн. Это возможность поэкспериментировать и попробовать все понемногу. В конце концов, это город, где продавцы уличной еды, а также заведения высокой кухни награждаются звездами Мишлен.

Стрит-фуд-тур по Бангкоку

Рыночный киоск с фруктами дуриан

Прогуливаясь по улицам города, вы встретите ошеломляющее разнообразие блюд, некоторые из которых спрятаны за огромными очередями или в дыму горячих углей. Поскольку вы, скорее всего, начнете свое путешествие в Бангкоке, гастрономический тур с гидом может стать введением в то, что предлагается. Все время появляются новые прилавки и магазины, а местные гурманы предложат вам лучшее зеленое карри или кафаэ боран (классический тайский кофе).

Прогуливаясь по улочкам Пхрэнг Пхутон, одной из старейших частей города, ваш гид приведет вас к крошечному китайско-европейскому магазину мороженого, который уже несколько поколений использует одни и те же рецепты кокосового мороженого.

Если вы приедете в Бангкок с июня по август, вы можете попробовать дуриан, остроконечный фрукт, который настолько острый, что его часто подают в пластиковых перчатках, чтобы запах не пропитал вашу кожу. Текстура немного напоминает манго, но вкус довольно уникален — по опыту вы его либо любите, либо ненавидите.

Рекомендации ресторанов Бангкока

По мере того, как город приближается к современности, все время открываются модные инновационные бистро, а также изысканные бары и отмеченные наградами рестораны.

Гагган

По иронии судьбы, самый известный ресторан Таиланда предлагает индийско-японско-тайское меню. У посетителей есть один выбор: дегустационное меню из 25 блюд. Еда меняется в зависимости от сезона, и предыдущие меню включали баклажанное печенье, дозу лобстера и мультяшные леденцы с миньонами.Это нетрадиционное представление еды (некоторые блюда подаются под определенную музыку или без столовых приборов, поэтому вам рекомендуется взять еду в руки). Поскольку у него две звезды Мишлен, вам нужно бронировать заранее.

Нм

За что-то шикарное без такой высокой цены я предлагаю Nahm в отеле COMO Metropolitan. Созданный австралийцем Дэвидом Томпсоном, первым шеф-поваром, открывшим тайский ресторан с рейтингом Мишлен за пределами Таиланда (Nahm в Лондоне), дух прост: самые лучшие свежие тайские блюда.

В меню полно классических тайских блюд — рекомендую нежное красное карри с уткой. Nahm был удостоен собственной звезды Мишлен в 2017 году, поэтому бронирование является очень важным.

Головокружение

Как следует из названия, Vertigo — это ресторан с впечатляющими видами на горизонт. Занимая террасу на открытом воздухе на вершине Баньян Три Бангкока, лучше всего в сумерках, когда слабое освещение позволяет сияющему небу по-настоящему петь. В меню присутствует интернациональный вкус: от искусно приготовленных блюд из морепродуктов до стейков премиум-класса.

80/20

Если вы хотите пообедать вместе с жителями Бангкока, отправляйтесь в Чароенкрунг, новый многообещающий район галерей, проектных институтов и стартапов.

80/20 — один из ресторанов, который вырос как грибы, чтобы накормить приток креативщиков. Его меню представляет собой изобретательный подход к использованию местных органических продуктов (составляющих 80% ингредиентов), которые меняются в зависимости от сезона.

Подробнее о поездках в Тайланд

Начните думать о своем опыте. Эти маршруты — просто предложения о том, как вы могли бы получить те же впечатления, что и наши специалисты. Они предназначены только для вдохновения, потому что ваше путешествие будет создано с учетом ваших предпочтений.

Посмотреть все туры в Тайланд

7 тайских блюд, которые стоит попробовать в поездке в Таиланд

Сейчас тайскую кухню можно найти в большинстве крупных городов мира. Это потому, что аппетит к тайской кухне продолжает расти во всем мире.

Тот факт, что вы можете купить Pad Thai (жареную лапшу) или Tom Yum Goong (острый и кислый суп из креветок) в гастрономе в нескольких кварталах от вашего дома, — это хорошо. Но я гарантирую, что тайские блюда, которые вы едите, путешествуя по Таиланду, просто взорвут их все.

Если вы любите тайскую кухню и хотите попробовать настоящую тайскую кухню, спланируйте поездку в Таиланд и приготовьтесь съесть всю свою душу. В этой статье я покажу вам некоторые кулинарные изыски, которые вы найдете, совершив гастрономическое путешествие в «Страну улыбок», как называют Таиланд.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Один из лучших способов познакомиться с тайской кухней во время посещения Таиланда — это посетить кулинарный мастер-класс. Некоторые кулинарные мастер-классы даже проводятся в домах местных жителей Таиланда, что дает вам уникальное представление о том, как выглядит обычная жизнь местных жителей.

Собираетесь в Таиланд? Прочтите о плавучих рынках Бангкока и прочитайте наш путеводитель по Бангкоку. Вы можете упаковать свой маршрут этими замечательными развлечениями в Бангкоке.

Интересные факты о тайской кулинарной культуре

• В тайской кухне обычно есть четыре приправы, которые идеально смешаны, чтобы приготовить аппетитные блюда.Это соленые, сладкие, кислые и острые. Вы попробуете все четыре приправы почти во всех блюдах тайской кухни. Если вы не любите острую пищу, не волнуйтесь, есть много блюд без специй.
• Жители Таиланда любят обедать вместе. На самом деле, есть в одиночестве считается плохой удачей. Так что не удивляйтесь, если вы заказываете еду, например, у уличного продавца, и ее подают в тарелках, которых будет достаточно, чтобы их разделило количество присутствующих.
• При совместном приеме пищи подавайте только 1-2 ложки блюда за раз.Если в тайской культуре вы служите большему, вас сочтут жадным. Так что будьте внимательны к другим, когда служите себе.
• В отличие от других стран Азии, тайцы обычно не едят палочками. Они предпочитают использовать ложку и вилку, я уверен, что это хорошая новость, если вы не умеете пользоваться палочками, как я. Вилка используется для выталкивания пищи на ложку.
• Когда вы путешествуете по Таиланду и общаетесь с местными жителями, вас часто спрашивают: «Гин Кхао Юнг», что означает «вы ели».Тайцы любят свою еду и постоянно едят. Из-за этого они любят предлагать своим гостям еду в любое время дня.
• Тайская еда не только вкусная, но и очень дешевая. Вы можете заплатить всего 40 тайских батов, что меньше 2 долларов, за обильный обед, который оставит вас неудобно сытым.

Теперь, когда вы знаете немного больше о тайской культуре питания, давайте перейдем к лучшим тайским блюдам, которые вы должны попробовать, путешествуя по Бангкоку, Чиангмаю или другой части этой удивительной страны.

Лучшие тайские блюда в Таиланде

1. Том Ям Гунг (острый суп с креветками) Том Ям Гунг

Это самый популярный тайский суп, но если вы не поклонник морепродуктов, вы можете не нравится, потому что основным ингредиентом его приготовления являются креветки. Другие ингредиенты включают лемонграсс, перец чили с высоты птичьего полета, листья кафр-лайма, галангал, свежий сок лайма, лук-шалот, рыбный соус и кокосовые сливки, если вы предпочитаете сливочную версию.

Из-за того, что для его приготовления использовался перец чили, суп получается острым, поэтому, если вы не любите острую пищу, не забудьте заказать более мягкий вариант.Вы также можете заказать Tom Kha Gai (курица в кокосовом супе). Суп готовится из специй, похожих на том ям гунг, но на этот раз перец чили не обязателен.

Также вместо морепродуктов для приготовления супа используются нежные полоски курицы и ароматные азиатские грибы. Том кхаай — идеальный суп для заказа, если вы не очень хотите попробовать тайские блюда с чили.

2. Сом Там (Острый салат из зеленой папайи) Сом Там

Во многих тайских блюдах есть мясо, в основном морепродукты.Если вы вегетарианец, то одно из лучших тайских блюд, которые вы можете заказать, — это салат. Сом Там готовится из зеленой (незрелой) папайи, помидоров, моркови, длинных бобов, арахиса, сока лайма, чеснока, пальмового сахара и калгала.

Смешанные вместе, они образуют вкусный салат с 5 яркими вкусами: сладким, острым, соленым, кислым и пикантным. Путешествуя по Таиланду, вы обнаружите, что есть много разных вариантов этого блюда, и все они очень вкусные.

3. Пад Тай (жареная рисовая лапша) Пад Тай с курицей и креветками

Вы не можете пойти ни в один тайский ресторан мира и пропустить это блюдо в его меню.Это чрезвычайно популярное блюдо, которое считается одним из национальных блюд Таиланда. Большинство туристов, впервые изучающих тайскую кухню, почти всегда начинают с того, что отведают эту дешевую и вкусную еду.

Тайские повара готовят его из обжаренной рисовой лапши, креветок или курицы, яиц, арахиса, сока лайма, ростков фасоли, вкусных кубиков тофу и лука. Пад-тай можно попробовать в любом уголке Таиланда, от ресторанов, отмеченных звездами Мишлен, до шумных закусочных. Это блюдо получается более кисло-сладким, чем острым.

»По этому рецепту приготовьте тайский цыпленок в домашних условиях.

4. Guay Teow (суп с лапшой)

Это еще одно популярное тайское блюдо, которое можно купить где угодно в Таиланде. Суп можно приготовить из курицы, свинины или говядины вместе с яичной или рисовой лапшой.

Продавцы уличной еды также добавляют фрикадельки и добавляют в них сахар, сок лайма или рыбный соус. Гуай-чай можно пить в любое время дня. Еще одна версия этого блюда, которую вы найдете повсюду, — это Char Guay Teow, сухая, приготовленная на гриле версия (на фото выше).

5. Кай Мед Ма Муанг (Цыпленок с орехами кешью)

Мне особенно понравилось это блюдо, и, держу пари, вы тоже. Как следует из названия, основные ингредиенты, используемые для его приготовления, — это орехи кешью и куриная грудка.

Их обжаривают во фритюре перед добавлением соевого соуса, меда, грибов, перца, лука и других овощей для приготовления сладкой, острой и жевательной еды. Если вы попросите меня заказать только одно жареное блюдо в Таиланде, я определенно рекомендую это.

6. Гэнг Кео Ван Кай (Зеленое куриное карри) Зеленое карри с курицей

Это тайское карри родом из центрального Таиланда. Он очень острый, поэтому его обычно подают с приготовленным на пару тайским рисом, чтобы снизить уровень специй. В нем есть курица, но при желании можно и с говядиной. Блюдо часто состоит из зеленого перца чили и специй, измельченных в пасту карри, имбиря, кокосового молока, баклажанов и рыбного соуса.

Это одно из самых острых карри в Таиланде, но пусть это не помешает вам попробовать его.Это также одно из самых ароматных карри в Таиланде.

7. Тайские спринг-роллы Тайские спринг-роллы

Если вы ищете тайские закуски, попробуйте это. Почти все уличные торговцы и рестораны подают эти блинчики с начинкой в ​​основном в качестве закуски или закуски.

Они свежеприготовленные каждый день и обжариваются, когда вы заказываете, поэтому они получаются хрустящими и горячими от масла. Ешьте их, макая в сладкий соус чили или острый соус. Спринг-роллы готовятся как с овощами, так и с куриным или свиным фаршем.Они просто потрясающие.

Дополнительные тайские блюда, которые стоит попробовать

В тайской кухне есть множество вкусных блюд, и я не могу перечислить все из них в этой статье. Однако вот краткий список других вкусных блюд, которые вы можете попробовать:

• Khao Pad (тайский жареный рис)
• Mookata Thai BBQ (тайское барбекю из свинины)
• Pla Nueng Manow (рыба на пару с острым лаймовым соусом)
• Pad Kra Pao Moo (жареный свиной фарш с тайским базиликом)
• Yum Nua (острый салат из говядины)
• Banana Roti (Banana Pancake)
• Sai Oua (северная тайская колбаса)
• Yam Pla Dook Foo (жареный сом с Салат из зеленого манго)
• Pad Phuk Tong (жареная тыква)
• Pak Boong (Morning Glory)
• Pad Phak (жареные овощи)
• Kai Jeow (тайский омлет)
• Kao Niew Ma Muang (манго и липкий рис )

→ Побывать в разных уголках Таиланда? Обязательно ознакомьтесь с нашим путеводителем по Таиланду, чтобы узнать о многих популярных направлениях и мероприятиях, которые нельзя пропустить, пока вы там находитесь.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Путешествуя по разным местам Таиланда, спрашивайте местных жителей или своего гида, чтобы они предложили вам тайские блюда. Я уверен, что они порекомендуют вам восхитительные блюда, которые вам понравятся и которые вы пропустите, когда вернетесь домой.

Понравился пост? Почему бы не поделиться им на доске Pinterest?

Вкусные тайские блюда, которые стоит попробовать во время путешествия в Таиланд

Лаура Линч, создательница и автор книги Savored Journeys, заядлая путешественница, сертифицированный винный эксперт и международный специалист по еде.Она писала о путешествиях и еде более 20 лет и посетила более 70 стран.

11 ноября 2021 г.

7 тайских блюд, которые стоит попробовать, когда вы путешествуете в Таиланд

Лучшая тайская кухня, которую вы должны попробовать во время отпуска в Таиланде

Таиланд считается уникальным путешествием в жизни, и, оказавшись в Королевском Доме, туристы получают возможность испытать сочетание современности и аутентичной тайской культуры, которые поражают всех с первого же приземления. Независимо от того, какой у вас стиль путешествия и как вы хотели бы посетить удивительные туристические места и достопримечательности Таиланда, это направление является одним из обязательных для посещения мест в Азии и, возможно, во всем мире, однако роскошный тур по Таиланду проведет вас по этому золотому Земля позволяет вам из первых рук познакомиться с курортами страны, отелями и отправиться в плавание по Андаманскому морю так, как вы хотите. Кроме того, роскошный отдых считается одним из лучших способов изучить то, что каждый не может испытать в Таиланде.

Тайские блюда — это еще одна причина для привлечения посетителей, от уличной Пад Тай до аутентичных специальных блюд Бангкока. Расскажите о некоторых тайских блюдах, от которых вы не откажетесь во время отпуска в Таиланде, стране улыбок.

Том Ям Гунг

Этот острый суп из креветок представляет собой смелую освежающую смесь ароматного лемонграсса, смешанного с чили, галангалом, лаймом, луком-шалотом, соком лайма и рыбным соусом, из которых состоит этот классический тайский суп, Том Ям является фаворитом многих путешественников и его подают по-разному в зависимости от по региону, в который вы путешествуете.

Острый салат из зеленой папайи

Родом из Иссана, северо-восточного города Таиланда, его нельзя не есть в ресторанах Таиланда. Это холодный салат, с которым некоторые путешественники не могут справиться, а некоторым он нравится. Чеснок, перец чили, зеленая фасоль, помидоры черри и измельченная сырая папайя резко измельчаются в пестике и ступке, попробуйте один раз в Таиланде.

Пад Тай Лапша Друг

Некоторые считают Pd Thai официальной едой Таиланда, что бы ни говорил ваш гид.Выберите тонкую или широкую лапшу, смешайте ее с яйцом, арахисом, луком и подавайте с рыбным соусом, сахаром и порошком чили. Улица Као Сан в Бангкоке — одно из лучших мест в Таиланде, где можно попробовать эту аппетитную еду.

Жареный рис — Khao Pad

Жареный рис, яйцо, лук, смешанный с некоторыми местными травами, делает Khao Pad одним из лучших и известных блюд Таиланда, который следует подавать с лаймом и ломтиками огурца.

Острый салат из говядины

Ям Нуа считается лучшим салатом в Таиланде, некоторые местные едят его как основное блюдо, а он будет подаваться как гарнир или просто салат, который идет только с основными блюдами. Испытайте свежие, огненные острые ощущения от ям нуа. — с его яркой смесью лука, кориандра, мяты, лайма, сушеного перца чили и нежных полосок говядины — и вы этого не сделаете.Он идеально воплощает в себе бодрящие ощущения во рту всех тайских салатов.

Luxury Travel Vietnam, LTD

Как туроператор класса люкс, мы предлагаем непревзойденный отдых и турпакеты по Таиланду, Лаосу, Мьянме, Камбодже и Вьетнаму. Ознакомьтесь с нашим роскошным туром по Таиланду и забронируйте свой любимый отпуск сегодня.

Тайландские рестораны и рестораны — что поесть и где поесть в Таиланде

В ресторанах Таиланда подают не только карри и рис.В настоящее время многие высококлассные рестораны и курорты приглашают всемирно известных шеф-поваров для создания кулинарных чудес, а это означает, что вы можете вкусно поесть вне дома с меньшими затратами, чем на западе.

Конечно, королевская тайская кухня сама по себе является чудом, и ее определенно стоит попробовать, но даже уличная еда в Таиланде прекрасна и не менее достойна того, чтобы ее попробовать. Таиланд быстро становится местом для гурманов, и вы обнаружите, что изысканные блюда, веселые перекусы и эксперименты с новыми вкусами являются неотъемлемой частью вашего тайского отпуска.

Подробнее

---

• Когда дело доходит до обеда в Бангкоке, вопрос не в том, что, где и даже когда поесть. Варианты бесконечны, поэтому Подробнее »

• Ресторан Чиангмая предлагает разнообразное сочетание традиционной северной тайской кухни, региональных тайских вкусов и Подробнее »

• После долгих обсуждений, в ходе которых Пхукет.com Magazine рассмотрела и взвесила кухню каждого ресторана, Подробнее »

• На Самуи вы никогда не проголодаетесь; это точно! От вкусной тайской кухни до международной пятизвездочной кухни — Подробнее »

• Паттайя — это многокультурный прибрежный город, и ничто не отражает это лучше, чем его этнически разнообразная столовая.A Подробнее »

• Краби быстро становится узнаваемым, не обязательно как место изысканной кулинарии, но как место для отдыха с Подробнее »

• Для многих отдыхающих из Бангкока морепродукты — главная причина приехать в Хуахин, и они абсолютно правы.Итак, Подробнее »

• Этот список лучших ресторанов Као Лака поможет вам побаловать себя самыми популярными гастрономическими блюдами. Подробнее »

• Откройте для себя лучшие рестораны на островах Пхи-Пхи из 10 лучших ресторанов, представленных ниже.Морепродукты — главная достопримечательность на Пхи-Пхи с Подробнее »

Оцените это место: Оценено ( голосов)

Дешевая Еда в Бангкоке | Ешьте в Таиланде менее чем за 7 долларов в день

Поделиться — это забота!

У вас ограниченный бюджет и вам нужна дешевая еда в Бангкоке? Если вы планируете поездку в Таиланд и у вас ограниченный бюджет, прочтите мой путеводитель по ресторанам в Бангкоке и других местах Таиланда менее чем за 7 долларов в день.

Тайланд — идеальное место для экономных путешественников, которые любят копейки. Вы можете найти множество недорогих вариантов проживания и питания по всей стране. Есть веская причина, по которой Таиланд — это рай для туристов и цифровых кочевников.

Как сэкономить в Таиланде — ешьте уличную еду

Самый лучший способ сэкономить в Таиланде — это просто; ешьте тайскую еду. Или, если быть более конкретным; Ешьте тайскую уличную еду! Это дешево и вкусно, и, что удивительно, у вас часто меньше шансов заболеть, когда вы едите уличную еду в Бангкоке, чем в ресторане.

Так что, если мысль о том, чтобы поесть у уличного торговца перевернула ваш желудок и заставила потянуться за гелем для рук с антибактериальным действием, вы можете испытать небольшой культурный шок! Чтобы по-настоящему познакомиться с Таиландом и убедиться, что вы не расходуете свой бюджет, вам нужно преодолеть страх перед гноем домашней птицы и немытыми руками.

Могу честно сказать, что я ел из уличных тележек большую часть своих трех недель, и ни разу у меня не было расстройства живота … Но пиво Singha — это другое дело!

Получили ли вы туристическую страховку?

Если вы планируете поездку прямо сейчас, то НУЖНО серьезно относиться к страхованию.Если 2020 год нас чему-то и научил, так это тому, что нужно быть готовым ко всему! Страхование путешествий всегда было на первом месте в списке вещей, которые нужно получить перед поездкой, но сейчас, как никогда, оно должно быть на первом месте в вашем списке! Я почти уверен, что у всех нас были нарушены планы поездок из-за COVID, и не все страховщики покрыли это. Таким образом, вам нужно найти страховщика, который покрывает сбои в поездках из-за COVID-19, World Nomads и Safety Wing — это те, на которые стоит обратить внимание. World Nomads отлично подходит для инцидентов, которые происходят до вашей поездки, поэтому, если вы заболели или не можете путешествовать из-за ограничений на поездки, некоторые из их правил будут покрывать это как покрытие отмены.Safety Wing делает все возможное и покрывает карантин за пределами вашего дома на срок до 10 дней, у них также есть действительно удобная карта на своем веб-сайте с указанием требований и ограничений для каждой страны. Если вы собираетесь совершить более короткие поездки или длительное путешествие с рюкзаком, то WorldNomads — лучший вариант. Если вы цифровой кочевник или планируете путешествие продолжительностью не менее 6 месяцев, выбирайте SafetyWing.

Где найти дешевую еду в Бангкоке

В Таиланде нельзя долго гулять, не увидев уличную тележку с едой.Во многих тележках также есть столы и стулья, на которых вы можете сесть во время еды.

Есть несколько вариантов, на которые стоит обратить внимание:

• Пешеходные улицы — Это в основном рынок, они закрывают дорогу, и улица становится пешеходной. Всегда есть много киосков с едой.
• Продовольственные рынки — Обычно это множество продавцов еды с большой центральной частью, где вы можете сесть и перекусить.
• Уличные тележки — это уличные торговцы, которых замечают на улицах. У них обычно нет места для сидения.
• Рестораны — Я обнаружил, что даже в некоторых из самых дорогих ресторанов в меню все еще есть тайская еда по цене около 50-70 тбт. Поэтому, когда я хотел посидеть внутри с кондиционером и ненадолго отвлечься от жары, придерживаясь тайской еды, я все еще мог придерживаться нашего бюджета.

Если вам просто нужна пицца или чизбургер, их можно найти! Вы, вероятно, заплатите от 100 до 200 турецких фунтов (2–4 фунта стерлингов) за западную еду.Возможно, вам придется потрудиться, чтобы найти вегетарианскую пищу. Но в Таиланде можно найти множество отличных вегетарианских блюд.

Стоимость завтрака в Тайланде

Стоимость: 10tbt-200tbt

В Таиланде нет завтрака (ну, на самом деле есть блюдо под названием Шутка, но я ни разу не встречал его в Таиланде). Тем не менее, они взяли на вооружение наши западные обычаи, и в большинстве мест будет предлагаться какая-то западная версия завтрака.Вот несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

• Большинство сосисок — куриные колбасы
• Бекон полосатый (как в США)
• Яйца — это яйца — их обычно жарят, варят, болтают или в виде омлета
• В общем, я нашел больше всего Места называют традиционный английский завтрак «американским завтраком».
• Если вы хотите западный завтрак, он обычно будет стоить вам 100-200 тбт, если вы сравните это с обычной тайской едой, которая будет стоить 30-60 тбт, что намного дороже.
• Если мысль о карри или лапше на завтрак заставляет вас содрогнуться, попробуйте фрукты. Его можно найти где угодно, и это очень дешево. Если вы хотите, чтобы все было красиво нарезано, возьмите пакет на десять тб у одного из продавцов.

Если вы, как и я, не настоящий человек, пока не выпили хотя бы 1 чашку кофе, вы обычно можете получить приличную половинку примерно за 50-60 tbt

Тайская уличная еда, включая дыню и манго, в пластиковом пакете, готовом к продаже. Бангкок, Тайланд.Селективный фокус

Стоимость обеда и ужина в Таиланде

Стоимость: 30 — 70 tbt (0,80 — 1,20 £)

Тайская еда, острый салат из папайи

Стоимость напитков в Тайланде

Мы обнаружили, что напитки везде были примерно одинаковыми:

• Coke, Fanta, sprite и т. Д. 40-60 tbt
• Water 10-20 tbt
• Чай и кофе 50-100 tbt

Бюджет тайской кухни в Таиланде

Завтрак — Пакет с фруктами и кофе 70 тб

Обед — Пад Тай и бутылка воды 60 tbt

Ужин — Тайское зеленое карри и кола 100 tbt

Итого 230 tbt (или 7 долларов США)

Бюджет на еду западной кухни в Таиланде

Завтрак — приготовленный завтрак в западном стиле и кофе 150 tbt

Обед — Поджаренный бутерброд с сыром и вода 150 tbt

Ужин — Пицца и кокс 200 тб

Итого 500 tbt (или 15 $.00)

Нужен транспорт в Тайланде

Я большой поклонник использования BookAway.com при бронировании транспорта в Таиланде. Я написал об их использовании целую запись в блоге, которую вы можете прочитать здесь. Это значительно упрощает весь процесс бронирования, к тому же у них есть круглосуточная поддержка, если вам это нужно!

Последние мысли

Я люблю тайскую кухню, и еда в Бангкоке была для меня в значительной степени осуществленной мечтой. Могу честно сказать, что в Таиланде у меня не было ни одной плохой еды, когда я ел местную еду.Однако каждый раз, когда я выбирал еду в западном стиле, я был очень разочарован как вкусом, так и тем, сколько денег я потратил. Прислушайтесь к моему совету и старайтесь как можно больше придерживаться местной кухни.

Мое золотое правило еды в любом месте: если есть пластиковые столы и стулья, вы получаете настоящую сделку!

Ищете где остановиться в Бангкоке? Я настоятельно рекомендую остановиться в The Yard, это лучший хостел в городе, и у них есть отдельные комнаты, если вам не нравится идея жить вместе.

Это сообщение было проверено Grammarly

лучших мест, где можно поесть в Таиланде: Бангкок, Пхукет, Чиангмай

Прежде чем вы первый раз откусите в Таиланде, вам нужно смириться с одним трагическим, неизбежным фактом: вы не можете съесть все. Хотя Таиланд географически невелик, еда в разных регионах сильно различается, и на одном уличном рынке может быть достаточно разнообразия, чтобы накормить вас в течение нескольких месяцев. Кроме того, с появлением в 2018 году путеводителя Мишлен в Бангкок, Таиланд официально стал мировой кулинарной столицей.Чтобы получить максимум удовольствия от поездки, поищите географическое дегустационное меню, проведя несколько дней в трех разных городах — Бангкоке, Чиангмае и Пхукете. Планируйте есть с улицы до неба и всегда оставляйте место для кокосов

Бангкок

Столица страны — идеальное место, чтобы получить удовольствие от Мишлен. Начните с самого верха — на 63 этажа, если быть точным — в баре Sky отеля Lebua. Потягивайте фирменный Hangovertini («Похмелье II» снимали в Лебуа) и сделайте селфи на высоте 820 футов, прежде чем отправиться в резервацию в отмеченном двумя звездами Мишлен Меззалуна, где шеф-повар Рюки Кавасаки сочетает свое японское наследие с местными тайскими ингредиентами и французскими кулинарными традициями. .

Чтобы насладиться традиционными тайскими вкусами в инновационной среде, закажите столик в Sra Bua by Kiin Kiin. Дегустационное меню, удостоенное одной звезды Мишлен, вызывает восхищение от начала до конца, включая такие блюда, как салат из сахарной ваты с красным окунем и медленно приготовленные говяжьи ребра с домашним устричным соусом.

После того, как вы насытились изысканными блюдами в помещении, отправляйтесь на улицу. После наступления темноты китайский квартал бурлит: рыночные прилавки и уличные рестораны, где подают жареных кальмаров, дымящиеся тарелки лапши и па тонгко — возможно, лучший пончик, который у вас когда-либо был.Он обжаривается прямо на ваших глазах и подается со сладким листом пандана и кокосовым кремом для макания.

На улице Maha Chai Road голодные посетители сидят на тротуаре, ожидая столика в Raan Jay Fai, первом торговце уличной едой в Бангкоке, удостоенном звезды Мишлен. Джей Фай, которому 73 года, является единственным поваром во всем ресторане. Это означает, что могут пройти часы, прежде чем вы сможете погрузиться в ее знаменитый крабовый омлет размером с буррито, который подается с острым, ярко-красным острым соусом.Не волнуйтесь — прямо по соседству находится Thipsamai Phad Thai, где вы найдете одни из самых легендарных тайских падших в Бангкоке, так что вы можете перекусить кисло-сладкой лапшой, пока ждете.

Чиангмай

Окруженный пышными холмами и замысловатыми храмами в Северном Таиланде, Чиангмай не имеет выхода к морю, что означает больше мяса и трав и меньше морепродуктов и кокоса. Начните утро с латте в ресторане Ristr8to, где живет владелец и бариста Арнон Титипрасерт, выигравший чемпионат мира по латте-арту в 2017 году.Оттуда отправляйтесь в Кхао Сой Кхун Яй и устройтесь на красном пластиковом стуле за чашей знаменитого кокосового карри Северного Таиланда и стаканом ледяного сока из корня лотоса. Не забудьте украсить свою миску со сливочной жевательной лапшой свежим луком-шалотом, сушеным перцем чили, солеными огурцами и лаймом — вы должны приспособить блюдо к своим личным вкусам.

Чтобы пробудить аппетит к следующему обеду, отправляйтесь за город и поднимитесь по 306 ступеням к Ват Пхра Тхат Дой Сутхеп, одному из самых священных и потрясающих храмов Северного Таиланда.Или остановитесь в городе и посетите храмы Ват Фан Тао и Ват Чеди Луанг, прежде чем прогуляться по рынкам в центре города. По воскресеньям ищите пешеходный рынок ThaPae протяженностью в один километр, где можно найти искусство, местный шелк и изделия ручной работы, которые можно найти только в Северном Таиланде. Доберитесь до продуктовых прилавков и попробуйте что-то новое для вас, например, муравьиное яйцо или пчелиный омлет в банановом листе.

На ужин выйдите за пределы центра города и воспользуйтесь (немного) более прохладным северным климатом в одном из многочисленных ресторанов Чиангмая под открытым небом.Баан Рай Ям Йен — рай для северной тайской кухни с живой музыкой и обширным меню, включающим такие региональные блюда, как сай уа (свиная колбаса, фаршированная пастой карри и местными травами) и лааб (мясной фарш или рыбный салат, приготовленный с поджаренной рисовой пудрой. , много трав и жареный сушеный чили). Вы также можете пообедать в ресторане KHAO by Four Seasons, где вы сможете познакомиться с кухней Таиланда с изысканной дегустацией риса.

Пхукет

Все дело в море на Пхукете.Вы насытитесь морепродуктами, пойманными час назад, острым карри и димсамом. В отличие от китайского димсама, где по столовой разносят мелкие деликатесы, в Таиланде вы найдете большие холодильники, набитые димсами, где-то в ресторане. Возьмите поднос, выберите то, что вам нужно, и отнесите в пароварку. Обратите внимание, что рестораны дим-сам, как правило, открываются рано и закрываются к полудню, поэтому обязательно установите будильник.

Чтобы попробовать сверхсвежие морепродукты, которые не для слабонервных, сядьте на лодку и отправляйтесь в плавучий ресторан Kruvit Raft, где вы можете выловить выбранную вами рыбу прямо из океана и съесть ее через 10 минут.В то время как ваш улов приносится в жертву — голова для красного супа карри том ям и хвост, обжаренный с чили и местным ананасом — нырните в груду соленых морских водорослей с хрустальным шаром, обмакнутых в сладкий и пряный соус сомум с кешью.