Бананы с косточками из тайланда: Тайские бананы — сорта и виды бананов

Содержание

Тайские бананы — сорта и виды бананов

Можно сказать что Таиланд – это банановый рай! Бананы – это моя основная пища в странах Азии, вообще фрукты составляют основной мой рацион и бананы я употребляю ежедневно!

А вы знали, что бананы бывают не только «маленькие» и «большие»? Их около десятка сортов, опишу лишь самые основные сорта бананов в Таиланде.

Банан по тайски — «клуай», можно к сорту банана добавлять «клуай» и спрашивать нужные вам сорта бананов у тайских продавцов на рынке.

 

Kluay Hom

Kluay Hom – самые обычные Lite бананы – мой фаворит, хотя у тайцев они самые ОБЫЧНЫЕ бананы. У них легкий банановый вкус и водянистая консистенция, прекрасно подходят для шейка и отлично утоляют жажду, когда они спелые, и даже не совсем спелые (слегка с зелена). Косточки у них чувствуются слабо, они мелкие, скорее, как семена. Хотел заметить, я употребляю только спелые или переспелые (в понятии обычных людей) бананы. Хранить их нужно в подвешенном состоянии, а не в лежачем, т.к. они очень нежные и даже незначительное нажатие пальцем может превратить их в кашу, а уж провести их в пакете со всеми остальными фруктами в не помятом виде вообще не возможно!

 

Kluay Hom Tong – еще более вкусные бананы чем Lite, однако их продают не везде. Эти бананы толще и слаще, так же ветка бананов намного больше чем у lite. Вкус их близок к сорту Cavendish.

Сравнение в разрезе бананов Kluay Hom Tong и Kluay Hom:

Сравнение трех видо бананов Kluay Hom, Kluay Hom Tong, Kluay Nam Wa:

Cavendish – это, как я понимаю те же бананы Hom, которые продают в упаковке, в Tesco Lotus или BIG-C, они белые, очень нежные и сочные. Косточки к них не чувствуются, хотя они есть, но очень мелкие. И в них НИКОГДА не бывает червей, видимо их обрабатывают чем-то и продают только в супермаркетах, фермеры их не выращивают.

 

Kluay Nam Wa

Kluay Nam Wa – волосатые бананы с косточками и белой мякотью! Это первые бананы с крупной косточкой которые я встречал в Тае, косточка достигает размеров горошины черного перца и неприятна на вкус если ее раскусить, будьте осторожны. Но, косточки попадаются лишь у крупных и спелых плодов. Если они очень спелые, начинающие подсыхать и покрываться продольными черными полосками, я так же ем такие бананы, но они не самые вкусные из всех. А этих бананах очень мало влаги и шейки из них больше напоминают желе.

Банан с косточками Kluay Nam Wa в разрезе ниже:

 

Kluay Khai

Kluay Khai – это кругленькие мини-бананы, ярко-желтые внутри, которые еще называют Egg Banana (яйцевидные), они довольно сладкие, когда спелые. Бывает у переспелых бананов даже сложно очистить кожицу, т.к. она прилипает к плодам, кажется, что тонкая кожура лопнет под напором плода! Когда других сортов нет под рукой и они очень спелые, в крапинку – тогда я покупаю и их. Они здорово подходят для шейка!

Очень спелые (вкрапинку) яйцевидные бананы Kluay Khai очищенные ниже:

 

Kluay Leb Meu Nang

Kluay Leb Meu Nang – небольшие бананы, тонкие как дамские пальчики, их кстати так и называют. Мякоть бананов плотная, но нежная, светлая и содержит такие мелкие косточки, что они кажутся недоспелыми. Запах у бананов специфический, мне они не очень нравятся, но попробовать их стоит однозначно.

 

Kluay Hak Mook

Kluay Hak Mook – треугольные крахмальные бананы, которые я вовсе не употребляю в пищу. Тайцы их или Kluay Nam Wa обычно жарят в масле просто так или в кляре. Из-за отталкивающего вкуса крахмала их сложно кушать, нужно довольно долго ждать пока они вызреют, чтобы появилась какая-то сладость. Таких бананов много на Бали, вот там, когда они становятся почти полностью черными, их можно кушать, они начинают сластить. Вообще, они интересной формы, в разрезе прямоугольные.

Извиняюсь за качество фото с Бали:

 

Другие виды бананов

Есть еще несколько более редких разновидностей бананов: коричневые (их мы видели так же на Бали и в Лаосе) или желтые крахмалистой консистенции, красно=желтые бананы, пухлые микро-бананчики, и другие, но все это могут быть разновидностями какого-то сорта бананов.

Обычно на рынке можно встретить торговцев, которые специализируются только на бананах, в Чианг Мае даже пол был завален бананами, продавали только бананы, а в других не туристических местах, порой, кроме бананов еще могут пару фруктов/овощей продавать.

Т.к. я каждый день ем бананы, больше всего места на байке занимают конечно же бананы, их вообще сложно транспортировать, чтобы не помять, если они спелые!

Так же в Тае продают ствол банановой пальмы и цветок с недозревшими бананами, их обычно тушат или добавляют в супы.

А вот так выглядит банановый цветок и плоды бананов на банановой пальме:

Ну и нельзя не сказать о том, что в Тае много различных сладостей на основе бананов и кокосов, жарят бананы во фритюре, запекают на углях, сушат, используют, как начинку, и придумывают что-то невероятное 🙂

Обычно спелые бананы Kluay Nam Wa сушат на солнце, они получаются очень сладкими и тягучими, как карамельки 🙂

Даже такой удивительны банан встретил в Хуахине в виде трех сросшихся плодов!

А в Лаосе и Вьетнаме мы видели такой вид бананов Lite, они не такие сочные, как тайские, кажется что это свой сорт бананов в этих странах.

Друзья, удачных вам дегустаций бананов в Таиланде!

Бананы в Таиланде — Путеводитель по Таиланду

Банан — это очень неприхотливое растение, в странах Азии он растет сам по себе, как сорняк. В каждом тайском доме есть несколько этих однолетних растений, которые цветут и плодоносят по очереди круглый год. Банановое «дерево» в тайском хозяйстве используется полностью: плоды зеленые или спелые едят как в сыром, так и в приготовленном виде; из цветков банана делают салаты; в листья банана заворачивают еду; сердцевиной ствола кормят домашний скот, а из жесткой коры плетут веревки.

Самые распространенные бананы в Таиланде:

      • Kluay Hom — длинные сладкие бананы. Это привычный для нас вид бананов, они попадают в Россию чаще всего из Эквадора. Их едят сырыми или добавляют в коктейли, блинчики и десерты.
      • Kluay Leb Muh Nang — это короткие и сладкие бананы, их еще называют «Дамский пальчик». Эти короткие «десертные» бананы имеют тонкую шкурку и ароматную сладкую мякоть. Их едят только в сыром виде.
      • Kluay Hug Mook — зеленые бананы. Такой банан имеет серо-зеленую или грязно-желтую шкурку. Он имеет кисловатый вкус и совершенно некрахмалистую мякоть. Внутри этих бананов часто встречаются семечки. Их часто жарят на гриле или во фритюре или едят сырыми.
      • Красные бананы. По внешнему виду это привычные классические длинные бананы, только с кожурой красного цвета. Их вкус немного отличается от желтых бананов, иногда можно встретить мякоть розоватого цвета. Этот сорт бананов чаще всего выращивают в Америке и Австралии, а затем привозят в Таиланд. Едят красные бананы сырыми или делают из них салат.
      • Kluay Nam Wa — волосатые бананы. Это самый вкусный сорт бананов! Эти бананы толстенькие, а их шкурка волосато-плюшевая, мякоть с косточками. Волосатые бананы — самые распространенные в Таиланде.
      • Kluay Khai — мини-бананчики округлой формы. Этот сорт еще называют Egg Banana (дословно — «яйцевидные бананы»). Такие бананы самые маленькие. Тайцы эти бананы предпочитают употреблять сырыми и сушить, поскольку они очень сладкие. Мякоть таких бананов ярко-желтого цвета.
      • Kluay Hom Tong — это крупные бананы, такие же как в России, но только еще вкуснее и слаще. Однако эти бананы не настолько сладкие, как маленькие бананчики.

Фрукты Тайланда — 1 — wandering — LiveJournal

  Вся информация почерпнута из Интернета и Википедии + ИМХО автора.

  Манго — Mango — Ma muang (thai)

  Сладкий, сочный, мягкий фрукт, который обязательно стоит попробовать!
Косточка у него необычная: большая, во всю длину плода, и плоская, утолщающаяся к центру.
Сам фрукт бывает от темно-зеленого цвета (неспелый) до ярко-желтого (спелый). Сладкий — это как раз желтый плод, ну или светло-зеленый, как на картинке. Темно-зеленый очень кислый.
  Можно купить зеленый манго и со временем, лежа на солнышке, скажем на подоконнике, он будет желтеть и созревать :).

  Первоначально растение произрастало на приграничной территории индийского штата Ассам и государства Мьянма во влажных тропических лесах, но в настоящее время выращивается во многих странах: в США, Куба, Мексике, Китае, в странах Южной и Центральной Америки, на Карибских островах, в тропическом поясе Африки (например, в Кении и в Кот-д’Ивуаре), во многих азиатских странах (Таиланд, Филиппины), а также в Австралии.

  Плоды манго часто используются в домашней медицине в Индии и других азиатских странах. К примеру, в Индии манго применяют для остановки кровотечений, для укрепления сердечной мышцы и для лучшей работы мозга.

  Зелёные недозревшие плоды содержат в себе в больших количествах крахмал, который по мере созревания превращается в простые углеводы: сахарозу, глюкозу и мальтозу. Кроме того, незрелое манго — ценный источник пектина, однако после образования в плоде твёрдой косточки его количество существенно уменьшается. Благодаря содержанию в нём лимонной, щавелевой, яблочной и янтарной кислот незрелый плод очень кислый на вкус. Также зелёное манго богато витамином С (в 15 мг содержится столько же витамина С, сколько в 30 мг лайма), есть в нём и другие витамины: B1, B2, ниацин.

  Зрелый фрукт на вкус очень сладок и обладает приятным сладковатым ароматом. В нём много витаминов и сахаров, но мало кислот. Витамин А, содержащийся в зрелом фрукте в больших количествах, благотворно влияет на органы зрения: помогает при «куриной слепоте», сухости роговицы и других глазных заболеваниях. Кроме того, регулярное употребление спелых плодов в пищу способствует улучшению иммунитета и предохраняет от инфекций простудного характера, таких как ОРЗ, ринит и др. Зрелые плоды также используются для снижения веса, так как плоды содержат в себе много витаминов и углеводов — так называемая манго-молочная диета.
Подробный химический состав тут.

  Энергетическая ценность (на 100 гр.) 60 ккал.

____________________________________________________________________________________________________________

Дыня — Melon/Cantaloupe — Tang/Can-dtaa-loop (thai)


  Ну эта мадам известна всем. Сладкая, независимо от цвета (на картинке выше разные сорта), если спелая. Вкус у разных сортов по-моему одинаковый.

  Родиной дыни считается Средняя Азия и Малая Азия.

    «Дынные» ферменты помогают нормальной работе желудочно-кишечного тракта. Она обладает мочегонными, антитоксичными свойствами, рекомендуется людям с заболеваниями печени и при мочекаменных болезнях почек и мочевого пузыря. Кроме того, полезна дыня людям с заболеваниями сердечно-сосудистой и нервной систем, а также в качестве средства повышающего иммунитет и гемоглобин.

  Еще одно полезное свойство, которым обладают семечки плода, является улучшение потенции у мужчин, если верить народному рецепту, то порошок из сухих семян дыни, способствует повышению «мужской силы».

Еще одно применение этого плода – это местное применение при лечении угревой сыпи, а также для избавления от веснушек и пигментных пятен.

  Дыня чудесное средство от гельминтов, в первую очередь это относится к детскому организму.

  Разовое употребление большого количества дыни нежелательно, это может привести к «перегрузке» кишечника, лучше всего есть дыню спустя 2—3 часа после еды и до следующего приема пищи.

Подробный химический состав тут.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 34 ккал.
____________________________________________________________________________________________________________

Арбуз — Water melon — Dtaeng — mo (thai)

  Близкий родственник только что рассмотренной дыни. Желтый, чтобы удивить, кого возможно :).

Есть в Тае и красные и желтые арбузы, но на мой вкус желтый вкуснее: слаще и структура какая-то иная — вкуснее (как у астраханских собратьев). Хотя разница еле уловима.

  Да и нравится мне все необычное, а тут такое солнце! 🙂 А бывают еще сорта с малиновым и белым цветом мякоти! Правда пока мне не попадались.

  В настоящее время выращивается в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях (Китай абсолютный лидер).

  Родиной арбуза является (что бы вы думали?) Южная Африка (Ботсвана, Лесото, Намибия, ЮАР: Капская провинция, Свободное государство, Гаутенг, Квазулу-Натал, Лимпопо, Мпумаланга, Северо-Западная провинция, Северная Капская провинция), где он до сих пор встречается в диком виде.

  Плодовая мякоть арбуза содержит от 5,5 до 13 % легкоусваиваемых сахаров (глюкоза, фруктоза и сахароза). К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза. Подробнее о содержании тут.

  В качестве лекарственного сырья используется плоды зрелого арбуза (мякоть, корка) и семена.

Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим свойствами. Нормализует процессы обмена веществ, усиливает перистальтику кишечника.

  Соли железа, калия, натрия, фосфора, магния, содержащиеся в мякоти арбуза, благотворно влияют на деятельность органов кроветворения, пищеварения, сердечно-сосудистой системы, желёз внутренней секреции. Арбуз используют в лечебном питании при малокровии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях печени, камнях желчного пузыря и мочевыводящих путей, а также как мочегонное при мочекислом диурезе, при ожирении и необходимости голодания по показанию в ходе лечения. Он не вызывает раздражения почек и мочевыводящих путей.

  Содержание в арбузной мякоти легко усвояемых сахаров и воды обусловливает применение арбуза при хронических и острых заболеваниях печени. При желчнокаменной болезни, циститах, мочекаменной болезни рекомендуют употреблять по 2—2,5 кг свежих арбузов ежедневно. Клетчатка арбузной мякоти улучшает пищеварение, способствует выведению холестерина, а содержащаяся в арбузе фолиевая кислота и витамин С оказывают противосклеротическое действие. Длительное употребление мякоти арбуза способствует излечению хронических гастритов, улучшает состояние больныхсахарным диабетом, атеросклерозом.

  Необходимо помнить, что арбуз обладает свойством накапливать в плодах нитраты. Приём подобного арбуза даже у здорового человека вызывает тошноту, рвоту, желудочные боли и понос. Ещё более опасен он для детей и почечных больных. У детей могут возникнуть тяжёлые диспепсические явления, сопровождающиеся рвотой,поносом, а в отдельных случаях — судорогами и обезвоживанием организма.

  Семена арбуза обладают кровоостанавливающим и противоглистным действием. Наиболее сильное глистогонное действие оказывает препарат из семян арбуза. Из семян арбуза получают арбузное масло, которое используется для профилактики мочекаменной болезни и простатита.

  В народной медицине сок арбуза использовали для питательно-витаминных масок лица, которые предупреждают дряблость как сухой, так и жирной кожи, улучшают её цвет, делают мягкой и гладкой.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 30 ккал.
____________________________________________________________________________________________________________

Лонган (Лонгон) — Longon — Lam-yai/Long-kong (thai)

И другой вид того же фрукта:

  Вкусом и структурой мякоти смахивает на виноград — очень сладкий. Внутри одна круглая косточка (как на 1ом фото) или в каждой дольке по одной продолговатой (как на 2ом фото).

Название произошло от названия вьетнамской провинции Лонган, где это растение и культивируется до сегодняшнего времени.

  Плоды содержат много сахара, витамин С, кальций, железо и фосфор, а также множество биокислот, полезных для кожи. Химический состав.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 60 ккал.

____________________________________________________________________________________________________________

Мандарин — Mandarin/Orange — Som (thai)

  Они зеленее привычных нам, но не нужно обманываться — все равно слаще тех, что продают в Мск!

У них тонкая кожура и, к сожалению, много косточек. 

  Родом из южного Китая и Кохинхины. В Европу завезён в начале XIX века.

  Мякоть плодов содержит сахара, органические кислоты (лимонную и другие — до 0,6—1,1 %), витамины (тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, рутин) и фитонциды. В кожуре обнаружено до 1—2 % эфирного (мандариновое) масла, оранжевые и жёлтые пигменты, среди них каротин. Подробнее о химическом составе тут.

  Мандарины являются ценным диетическим продуктом, повышающим аппетит, улучшающим обменные процессы и насыщающим организм витаминами в зимнее время. Мандарины и мандариновый сок оказывают на организмобщеукрепляющее действие, способствуют пищеварению, а благодаря фитонцидным свойствам оказывают антимикробное действие. Фитонцидная активность сока проявляется в его действии на патогенные грибы, вызывающие некоторые кожные заболевания.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 53 ккал.
____________________________________________________________________________________________________________

Помело — Pomelo — Som-o (thai)

 

  Цитрусовое, родственник апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрутов. Размерами, пожалуй, больше всех остальных, по структуре мякоти ближе всего к грейпфруту.

  Масса плода может достигать 10 килограммов, диаметр — 30 сантиметров. Кожура обычно толстая. Вкус кисловато-сладкий с нотками горечи. Мякоть помело более сухая, чем у других цитрусовых.

  Помело первоначально появился в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастал на островах Тонга и Фиджи. В Китае был известен ещё в 100 году до н. э. Завезли этот фрукт в Европу в XIV веке мореплаватели. В настоящее время активно выращивается в южном Китае, Таиланде, Тайване, на юге Японии, во Вьетнаме, Индии, Индонезии, на островах Таити и в Израиле.

  Плоды помело употребляют в сыром и обработанном виде. Помело является составной частью многих национальных тайских и китайских блюд.

  В Китае на Китайский новый год эти плоды дарят друг другу, как символ процветания и благополучия. Китайцы, живущие в Таиланде (а китайцев тут очень много, везде), используют помело для проведения религиозных празднеств, очень часто помело подносят в качестве дара духам.  
  Подробный химический состав фрукта.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 38 ккал.
____________________________________________________________________________________________________________

Папайя — Papaya — Ma-la-gor (thai)

  Сладкий мягкий фрукт. Необычный вкус, когда пробуешь первый раз.

  Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах. 

  Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. 

  Женщины в Индии, на Шри-Ланке и в других частях мира долго использовали зеленую незрелую папайю как народное средство для контрацепции и аборта. По утверждению вирусолога Люка Монтанье препараты из папайи способствует предотвращению вирусных инфекций.


  Мне очень люба папайя в виде молочного коктейля: четвертинка порубленного фрукта заливается 1/2 или 3/4 стакана молока, перемешивается в блендере. Можно добивать дольку апельсина и льда. Очень сытно и вкусно!
Подробный химический состав тут.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 43 ккал.
____________________________________________________________________________________________________________

Банан — Banana — Gluay (thai)

  Бананы всем известны. В Тае продается несколько сортов. Тот, что выше на картинке — дикий банан, длинной с палец взрослого человека, с маленькими косточками внутри. Есть еще связки таких маленьких-маленьких бананов, размером с палец, вот они вкусные и тают во рту. 

  Родиной бананов являются тропики Юго-Восточной Азии и, в частности, Малайский архипелаг.

  Съедобные сорта бананов условно делятся на две основные группы: десертные, употребляемые, главным образом, в сыром или сушёном виде, и плантайны (или платано), которые перед употреблением требуют термической обработки. Мякоть десертных сортов очень сладкая на вкус, содержит большое количество углеводов, витамина C и некоторые необходимые организму минеральные вещества, такие как фосфор, железо, калий, кальций и магний. Платано (от исп. plantar — сажать) — как правило, плоды с зелёной или красной кожурой и крахмалистой, жёсткой и несладкой мякотью; перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. Кроме употребления в пищу, плантайны часто используют в качестве корма для домашнего скота.

  Бананы идут на изготовление детского питания, джемов, кексов, суррогатного кофе, мороженого и чипсов. Мука из бананов является одним из компонентов кондитерских изделий. Из плодов изготавливают различные напитки, в том числе иалкогольные — пиво и вино. Сушёные бананы, известные как «банановые фиги», могут храниться достаточно продолжительное время. Кроме собственно плодов, в пищу могут употребляться молодые побеги растений — например, в Индии их едят как овощи и добавляют в соус карри.

  Все части растений банана находят применение в медицине. Цветки растений используют при лечении дизентерии, язвы желудка и бронхита. Настой цветков также заваривают при диабете. Вяжущий сок растений помогает при неврологических расстройствах, эпилепсии, лепре, расстройстве желудка, обильном кровотечении. Листья молодых растений обладают свойством заживлять ожоги и кожные раны. Корни используют при лечении нарушения пищеварения и дизентерии.

  Обладая множеством полезных минеральных веществ, плоды бананов способны помочь при анемии (содержащееся в них железо необходимо для выработки гемоглобина), повышенномкровяном давлении (калий способствует его снижению), депрессии, изжоге (по наблюдениям учёных, содержащийся в банане триптофан способствует улучшению пищеварения) и предменструальном синдроме. В косметологии кожуру бананов используют как натуральное средство для удаления бородавок.
Химический состав.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 89 ккал.

____________________________________________________________________________________________________________

Яблоко — Apple — Ap-poеn (thai)

  Так выглядят местные яблоки (Rose apple — Chom-poo (thai)), которые мы видели растущими в горах Филиппин. На вкус они очень похожи на привычные нам яблоки, но имеют более водянистый вкус и по форме напоминают сладкий перец.

  Считается, что родиной яблони является Центральная Азия. Наибольшее распространение получила яблоня домашняя. На сегодняшний день существует множество сортов этого вида яблони, произрастающих в различных климатических условиях.

  Китай  — (снова) абсолютный лидер по производству этого фрукта, на втором месте с большим отрывом — США.

  По данным некоторых исследований, употребление яблок может снизить опасность заболевания раком кишечника, простаты и легких. По сравнению с другими фруктами и овощами яблоки содержат не так много витамина C, но при этом богаты другими антиоксидантами.

  Клетчатка яблока, хотя ее меньше чем в большинстве других фруктов, стимулирует перистальтику кишечника, что может снизить риск возникновения рака. Клетчатка также может быть полезна для профилактики заболеваний сердца, похудения и снижения уровня холестерина. Семена яблок содержат ядовитый глюкозид амигдалин, но его количество обычно невелико для того, чтобы нанести ущерб здоровью человека (в отличие от птиц).

  У меня яблоки мерно складируются на холодильнике. Потому что я знаю, как они полезны и что их надо есть — поэтому и покупаю. Но не тянет 🙁

Состав.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 66-94 ккал.
____________________________________________________________________________________________________________

Мангустин — Managosteen — Mang-koot (thai)

  Путеводители говорят, что это наилюбимейший фрукт тайцев.
Констатирую, что они его любят, но не безумно. Дальше будет то, за чем они массово выстраиваются в очереди ;). А пока мангустин — я его для себя открыла совсем недавно и он мне очень понравился! Нежная сладкая, с небольшой кислинкой или без, мякоть. Только в больших дольках попадается сформировавшаяся косточка. Остальные таят во рту. Действительно восхитительный фрукт. Хотя и делает руки черными, как будто весь день в земле копалась (при поедании солидного кол-ва зараз) :(.

  Родина мангостана — Юго-Восточная Азия.
  Широко культивируется в Таиланде, Мьянме, Вьетнаме, Камбодже,Малайзии, Индии, на Шри-Ланке, Филиппинах, Антильских островах, в Центральной Америке, Колумбии, тропической Африке (Занзибар, Либерия, Гана и Габон).

 Мангустин получил свою пользу для здоровья от биологически активных полифенольных соединений, называемых ксантоны, что редко встречаются в природе. Из 200 ксантонов, которые были определены наукой, мангустин содержит 40. Именно эти ксантоны, позволяют использовать мангустин как противовоспалительное и противоаллергическое средство. Ксантоны обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами, предупреждают повреждения ДНК, подавляют различные бактерии, такие как стафилококки, стрептококки, сальмонеллы, Helicobacter pilori и др. Мангустин обладает  большой антиоксидантной активностью. В исследовательском онкологическом центре — Sloan-Kettering Institute — было установлено, что ксантоны вынуждают раковые клетки самоуничтожаться. Они также оказывают мощное воздействие на здоровье, поскольку они работают на клеточном уровне, и во всех клетках нашего организма. Ксантоны проникая через клеточные мембраны, уничтожают внутриклеточные бактерии, прежде чем они успевают внедриться в ДНК. Они хорошо подходят для норм. функции мозга, сердца и легких, иммунной системы, мышц, суставов и пищеварительной функции.

 Одним из важных для здоровья является благотворное влияние мангустина на сердечно-сосудистую систему. Он также может быть эффективным при лечении депрессии, старение, ожирение, кожные заболевания, аллергии, язвы, диарея, лихорадка, боли. Кроме ксантонов, мангостин получает своими целебными свойства и от других компонентов, таких какполисахариды, проантоцианидины, хиноны, стерины, стильбены  и катехины. Хотя это и не так мощно, как ксантоны, большинство из них являются очень полезными, поскольку они являются отличным антиоксидантами, которые работают против агентов старения.

  Мангустин также помогает в развитии лимфатической системы, которая играет важную роль в укреплении иммунной системы. Мангостин достигает этого с помощью флавонов и флавоноидов, которые повышают антиоксиданты в организме и следовательно улучшают общее состояние здоровья.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 62 ккал.

____________________________________________________________________________________________________________

Рамбутан — Rambutan — Ngaw (thai)

  Вот за этими «ежиками» и выстраиваются солидные очереди в магазинах.
  Они чем-то напоминают виноград: похожая мякоть, тоже сладкие и сочные, с одной косточкой (ядовитой!) посередине.  Родом из Юго-Восточной Азии, культивируется во многих странах этого региона.

  Фрукты эффективны при лечении дизентерии и диареи. Также они обладают глистогонными свойствами, помогают в ликвидации кишечных червей. Листья используют в качестве припарки для лечения головных болей. В Малайзии кожура этих фруктов используется для приготовления лекарств. Кроме того, корни деревьев варят и используют в качестве лекарства при лихорадке. Отвар из коры и плодов данного растения, используется при лечении различных заболеваний языка. Также данный отвар рекомендуется употреблять молодым мамам после родов.

  Фрукт богат следующими компонентами: жиры, кальций, железо, белок, азот, зола, натрий, цинк, магний, марганец, калий, фосфор, витамин С, витамин А, тиамин, рибофлавин, волокна. Употребляя в пищу пять таких плодов в день, можно снизить вероятность развития рака. Рамбутан также эффективен в снижении кровяного давления.

  Семена в сыром виде ядовиты, но поджаренные можно употреблять в пищу. Корни и листья растения используются в народной медицине. Масло из семян используют в производстве мыла и свечей

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 69 ккал.
____________________________________________________________________________________________________________

Личи — Lychee — Lin-jee (thai)

  Как по мне, так это очередная разновидность лонгона или рамбутана: то же строение и тоже отдаленно напоминает виноград.

  Древние китайцы употребляли личи в пищу уже во II веке до н. э. Постепенно это растение стали культивировать и в соседних странах. Cейчас личи — один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии.

  Первое европейское упоминание личи датируется серединой XVII века. Гонсалез де Меноза, благодаря которому личи стали называть «китайской сливой», писал, что этот фрукт «напоминает сливу, которая никогда не обременяет желудок и может поедаться в огромном количестве».

  Плоды личи используют в пищу в свежем виде, готовят из них различные сладкие блюда (желе, мороженое и др.). Консервированные с сахаром плоды без кожуры и косточек экспортируются во многие страны. Плоды используются даже для производства традиционного китайского вина.

  В личах содержится много углеводов, пектиновые вещества, калий, магний и витамин С. Однако главное — очень высокое содержание никотиновой кислоты — витамина РР, который активно препятствует развитию атеросклероза.

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 66 ккал.

___________________________________________________________________________________________________________

Салакка — Acid Salacca — Ra-gum/Sa-la (thai)

  На мой скромный взгляд это фрукт-монстр и английское название отражает его суть, в отличие от русского. «Acid» значит «кислотный». Этот фрукт очень кислый и больше одного укуса его я не осилила.

  В состав данного фрукта входит около 20 видов, произрастающих в Индонезии, Малайзии, Мьянма, Таиланде, Китае, на Филлипинах, в северо-восточной части Индии.

  Плоды многих видов салакки съедобны. Наиболее известны плоды салака (Salacca zalacca), которые называют также «змеиными фруктами» за характерный вид кожуры, покрытой чешуйками, придающими ей сходство со змеиной кожей. Этот вид широко распространён в культуре в Юго-Восточной Азии, хотя за её пределы экспортируется редко.

  Плоды овальной или грушевидной формы, клиновидно сужающиеся к основанию, диаметром 3—4 см, весом 50—100 г.  Мякоть бежевого цвета состоит из одного или нескольких сегментов. Приятный освежающий вкус (?!) плода напоминает ананас и банан с легким ореховым привкусом. Незрелый плод из-за высокого содержания танинов вяжет рот. Плод содержит 1—3 тёмно-коричневых овальных несъедобных косточки.

Энергетическая ценность не известна.

____________________________________________________________________________________________________________

Гуава — Guava — Fa-rang (thai)

  Гуава — это два неказистых шара, лежащие с уже знакомыми вам мандаринами и манго на фото выше.
Фрукт этот настолько невзрачный, что мы поначалу проходили мимо него. И после изучения фруктов на уроке тайского языка, я подумала, что нужно удостоить его вниманием: нашли в магазине…и не пожалели! Спелая гуава очень вкусная! Сладкая, но не приторно, мягкая, сытная, легко переваривается. Только мелкие косточки мешаются и выплевывать их долго, поэтому мы их тоже стали полностью съедать.

  Родина рода — Америка, от тропических районов Мексики до северной части Южной Америки, включает в себя около 100 видов (не только такие невзрачные на вид плоды).

  Плоды гуавы широко используются в питании (желе, джемы, соки) и изготовлении алкогольных напитков. Наиболее распространены в культивировании гуава земляничная и гуайява.

  Урожай плодов дерево гуавы обычно даёт богатый – может быть до 100 кг с одного растения. Форма и размер плодов бывают разными: круглыми, грушевидными, овальными; величиной с крупную вишню или даже обычное яблоко; зелёные, зеленовато-белые, красноватые, ярко-жёлтые, белые, желтовато-белые; мякоть – красная, жёлтая, белая, розовая, малиновая. Однако, независимо от вида, запах любых плодов гуавы всегда приятный, хотя иногда бывает слишком сильно выражен. Зато это её свойство можно применить с пользой: если в комнате накурено, стоит внести туда спелую гуаву, и её аромат перебьёт запах табака.

  Гуава не калорийна, но очень полезна и питательна. Мякоть содержит много клетчатки, белок, жиры, углеводы; витамины – С, А, К, группы В; минералы – кальций, фосфор, железо, хлор, серу, магний, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, йод. Витамина С в гуаве больше, чем в цитрусовых – почти в 5 раз, хотя в некоторых источниках сообщается, что его больше в 15 раз.

  Скорее всего, верно и то, и другое – считается, что в плодах со светлой окраской витамина С намного больше, чем в ярких. Возможно, это не столь важно, однако стоит знать, что по этой причине гуава прекрасно поднимает общий тонус организма, укрепляет кости и лимфатическую систему. Лимфатическая система очень важна для жизнеспособности организма: если в ней произойдут серьёзные сбои, человек может погибнуть менее чем за сутки, однако поддерживать её постоянно в норме бывает даже сложнее, чем кровеносную систему.

  Другое полезное вещество, бета-каротин, напротив, содержится именно в ярких, красных плодах.

Вообще содержание тех или иных полезных веществ в гуаве зависит от её вида – в некоторых видах есть даже полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Подробнее химический состав тут.
  Европейские диетологи считают, что гуава – это незаменимый продукт питания, который обязательно должен присутствовать в рационе маленьких детей и беременных женщин, а также людей, которым необходимо восстановить иммунитет и утраченные силы – однако для нас этот плод гуавы пока остаётся экзотическим и довольно редким.

  Невзрачная, а какая полезная!!! Вот так всегда!

Энергетическая ценность (на 100 гр.) 68 ккал.
____________________________________________________________________________________________________________

Вся информация не вместилась в одном посте, поэтому об оставшихся в фруктах — в следующем.

Фрукты Тайланда

Таиланд славится не только своими замечательными курортами и пляжами, но и огромным разнообразием экзотических фруктов произрастающих в Тайланде. Множество туристов едут сюда так же и за этим.

Дуриан Фрукты Тайланда

Дуриан имеет сильный специфический запах. Он очень сладкий и сытный и напоминает футбольный мяч с колючками, внутри которого находятся 5-6 долек с косточками.

Помело фрукты Тайланда

Помело – очень схож с апельсином и грейпфрутом. Его очень легко чистить и у него достаточно толстая кожура.

Рабутан фрукты Тайланда

Рабутан представляет собой круглый красный фрукт, растущий гроздьями, из которого растут красные или зеленые волоски. Есть нужно середину фрукта, которую аккуратно вынимают из волосяной кожуры. В съедобной части рабутана есть косточка.

кокос фрукты Тайланда

Очень распространенным фруктом Таиланда является кокос. В основном данным фруктом утоляют жажду. Больше жидкости содержат молодые кокосы, так как в старых фруктах меньше жидкости, но большой внутренний сладкий слой. Для того, что бы попить, в кокосе нужно просверлить дырочку и засунуть трубочку.

Розовое яблоко фрукты Тайланда

Розовое яблоко похоже на красный перец и бывает зеленого или красного цвета. Она похоже по вкусу на яблоко, на кислее.

Драконов фрукт Тайлнад фрукты

Драконов фрукт чем-то похож на киви, но он больше в размерах и мякоть у него белая или фиолетовая. Сам плод похож на луковицу. Что бы попробовать фрукт, необходимо разрезать его пополам и съесть с помощью ложки.

Манго в Таиланде фрукты

Манго в Таиланде представлено несколькими десятками видов. Спелый манго и имеет оранжевый или желтый цвет и большую косточку. Манго нужно очистить от кожуры и только потом есть, разрезав на дольки.

Гуава

Гуава – небольшие желто-зеленые яблоки. Этот фрукт способствует стимуляции работы сердца и улучшению пищеварения.

Личи

Личи – это круглый шарик небольших размеров красного цвета. Прежде чем съесть, с него нужно снять скорлупу, а внутри фрукта есть еще косточка.

Джекфрут фрукты Таиланда

Джекфрут — похож на арбуз или дыню. Он имеет желто-зеленый цвет и у него много семечек. По вкусу он похож на грушу. Его едят, предварительно разрезав пополам и разделив на дольки.

Ананас из Тайланда – один из самых вкусных фруктов Тайланда. Спелый фрукт имеет желтый или зеленый цвет. Он немного мягкий и имеет приятный запах. Его очищают от кожуры и режут на дольки.

Бананы в Таиланде делятся на 20 видов и бывают большие и очень маленькие – с мизинец.

Мангостин – круглый фрукт, внутри поделенный на дольки. Кожура этого фрукта темно-фиолетового цвета. На вкус – кисло-сладкий.

Маракуйя – круглый фрукт оранжевого, желтого или коричневого цвета. Маракуйя едят ложкой, надрезав немного кожуру.

Папайя – это ягода, похожая на дыню. Кожура спелой папайи имеет желто-золотистый цвет, а мякоть – оранжевый. Внутри фрукта находится много семечек.

Логан представляет собой небольшие коричневые плоды, сверху покрытые хрупкой кожурой. Внутри – сочная сладкая мякоть с косточкой в центре.

Лонгконг или лангсат – фрукт произрастающий в Тайланд гроздьями. Кожица их желтая, а мякоть белая. Лонгконг сладкий с кислинкой.

Карамбола имеет желтый цвет и, разрезав ее, фрукт приобретают форму пятиконечной звезды. На вкус она сладкая.

Саподилла похожа на киви или манго, внутри которой есть косточка. Саподалла сладкая на вкус. Она быстро портиться, поэтому ее лучше съедать сразу.

Сахарное яблоко – имеет бугристую кожуру. Спелая, она мягкая на ощупь. Костояки от фрукта нужно выплевывать.

Салак кислый на вкус и имеет коричневый окрас, мякоть – бежево-оранжевый и в ней есть косточка.

Тамаринд сладкий на вкус и растет в стручках.

Танжерин похож на мандарин, но немного меньше в размерах и имеет зеленый цвет.

Чемпедак является родственником джекфрута и дуриана. Мякоть фрукта имеет темно-желтый цвет и приятный аромат.

Арбузы в Таиланде бывают с красной, оранжевой и желтой мякотью и на вкус не отличаются от других арбузов, продающихся на территории нашей страны.

Фрукты Тайланда | Хуа Хин и его окрестности в Таиланде

   Таиланд порадует Вас изобилием  экзотических фруктов. Но Вы не встретите здесь плодов, свойственных для средней полосы России. Только в больших супермаркетах можно увидеть клубнику, сливу, груши и т.п. Все это привозное, довольно дорогое и спросом у тайцев не пользуется. Из импортных фруктов, только яблоки пришлись тайцам по вкусу и, несмотря на дороговизну, продаются на местных рынках.

Ананас. Существует около восьмидесяти сортов ананаса весом от 0,5 кг. до четырёх кг. Плоды имеют овальную форму и внешне напоминают сосновую шишку. Мякоть ананаса волокниста, сочна и имеет отменный, освежающий вкус. Что такое настоящий ананас, я понял только в Таиланде. При гастрите и язве, ананас употреблять не желательно.

Арбуз
(taeng-mo). В Таиланде распространены арбузы с красной и желтой мякотью. По вкусу они ничем не отличаются. Желтые арбузы пользуются популярностью у китайцев (желтый цвет напоминает золото и символизирует богатство), поэтому они дороже. По моему мнению, арбузы, продаваемые в России, как правило, вкуснее.

Бананы
(kluai). В Таиланде выращивается более 20 видов бананов. От сладких ароматных небольшого размера до крупных, с толстой золотистой кожурой. Тайцы едят свежие бананы не часто и только зеленые (со специями). Как правило, бананы идут в готовку. Бананы средней зрелости нарезают на кусочки и высушивают на солнце. А уже созревшие бананы жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке или сиропе… Самая любимая недорогая закуска в Таиланде – хорошо прожаренные бананы.

Гуава
(farang). Один из самых популярных фруктов таиланда. Плоды напоминают яблоки, полные внутри твердых косточек. При созревании плод приобретает желтый цвет. Имеет горьковато-сладкий вкус. Созревшие плоды необходимо употреблять с кожурой для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца. В Таиланде часто потребляется недозревшим (когда мякоть фрукта еще зеленая и более твердая) с солью, сахаром и специями.

Джек-фрукт
(kha-nun). Большой и тяжелый, по форме напоминает арбуз с большим количеством семечек внутри. Под желто-зеленоватой кожурой находятся дольки желтого цвета, обладающие уникальным вкусом и сильным ароматным запахом. Созревшая мякоть потребляется свежей, недозревшая – предварительно готовится. Еще в Таиланде джекфрукт смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое или кокосовое молоко. Семечки готовят отдельно и добавляют во многие блюда.

Драконов фрукт Похож на большую вытянутую в длину луковицу с “концами” с двух сторон. Цвет – яркий насыщенный розовый. Кожура представляет из себя крупную чешую, а края “чешуек” – яркого салатового или зеленого цвета. По консистенции похож на киви, да и по вкусу тоже; это белая мякоть с мелкими черными косточками-семечками.

Дуриан (too-ree-an). Пожалуй, самый экзотических фрукт Таиланда, называемый еще “королем фруктов”. По утверждению тайцев и некоторых знатоков, это один из самых вкусных фруктов. А вот запах очень сильный и напоминает тухлое мясо. За несколько минут он способен передать помещению аромат, который потом придется истреблять сутками. Мякоть дуриана представляет собой продолговатые дольки бледно-желтого цвета с крупными косточками. Есть дуриан с непривычки нужно примерно так же, как пьют водку: выдохнуть воздух и резко запихнуть мякоть в рот. Я рискнул попробовать, но есть не смог (побоялся, что вырвет). Сезон с мая по сентябрь.

Карамболь. Ягоды массой до 200 г, размером от куриного яйца до крупного апельсина, ярко-желтой или золотисто-желтой окраски. В поперечном разрезе имеет очертания звезды. С приятным ароматом, кислые и сладкие. В кислых – много витамина С. Кислый вкус обусловлен присутствием щавелевой кислоты. В основном их используются для приготовления салатов, соков, консервов, соусов, прохладительных напитков.

Кокос
(ma-phrao). Если бы не кокосы, то тайская кухня была бы просто помесью китайской и индийской. Кокосы в Таиланде по частоте использование в различных блюдах – все равно, что картошка в России. Какосы идут в разные блюда. Многие супы варится на кокосовом молоке. Есть разнообразные десерты. Кокосы добавляют в рис, едят просто свежими. На рынках продают кокосовое молоко прямо в кокосах.  Молодой кокос отличается тонким слоем мякоти и большим количеством жидкости. У туристов популярен коктейль: виски с кокосовым молоком. Сделать его лучше прямо в орехе, добавив в него виски (по вкусу).

Личи. Ягоды массой до 15-20 г, длиной до 4-4.5 см, овальной или яйцевидной формы. Кожура плотная, покрыта многочисленными бугорками, легко отделяется от мякоти; мякоть белая или кремовая, сочная, кисло-сладкая, с приятным ароматом, желеоб-разной консистенции, тает во рту; в центре плода – одно гладкое коричневое семя. Из-за сочетания белой мякоти и темного семя личи носит так же название “глаз дракона”.

Лонган. Этот родственник личи. Растет гроздями напоминающими виноград. Плод покрыт плотной коричневой кожурой, которая также как и у личи легко отделяется от внутренности. Плоть имеет сладкий вкус и обычно его едят свежим, но также его можно законсервировать или засушить. Используется для кремов, мороженого, для начинок пирогов.

Манго
(ma-muang). Размер плода зависит от его сорта. В мире существует более 1000 видов манго. Сорта тайского манго отличаются от других, выращиваемых в мире. Плод имеет овальную форму, гладкую поверхность зеленого, желтого или красновато-желтого цвета. Кожура тонкая. Мякоть жёлтого манго ароматная, сочная, мясистая, волокнистая. Зеленое манго употребляют и сахаром и приправами (тоже очень вкусно).  Косточка плода большая и крепкая. Очень советую попробовать острый салат из манго. Употребление манго в больших количествах вызывает расстройство желудка.

Мангостин
(mong-khut). Плоды в диаметре 6-9 см, весят от 80 до 200 граммов. Кожура скорее напоминает кору: плотная, прочная, толщиной до 5 мм. Под кожурой – белые, иногда немного кремоватые, покрытые чуть голубоватой сеточкой сочные дольки. Плод с маслянистым, сладким, иногда терпким вкусом. Вкусно. Сезон с апрел я по сентябрь. Весь сезон дождей рынки Тайланда, особенно южного, полны плодами мангостина.

Папайя
(ma-la-ko). Имеет продолговатую форму, вес от 200г до 5кг. Зрелый плод имеет желтую окраску. Внутренняя часть заполнена мякотью оранжевого цвета, а в самом центре плода находится большое количество черных семечек. Отличительной особенностью этого фрукта является наличие анаболических веществ. В Тайланде популярен острый салат som tam – нарезанная полосками недозревшая папайя, сушеные креветки, чеснок и чили. Зрелые фрукты перед употреблением иногда опрыскиваются соком лайма.

Помело (som-o). Диаметр 15-25 см. Плод насыщенного желто-зеленого (иногда зеленого) цвета. Шкура блестящая, густо усыпанная пупырышками. Запах лишен всякой горечи, несколько даже парфюмерный, преувеличенно густой, отдающий скорее апельсином. Запах – лучший ориентир при покупке. Чем он сильнее, тем вкуснее окажется фрукт. По вкусу помело напоминает грейпфрут, только скорее сладкий, чем кислый. В Тайланде, как правило, к фрукту прилагается пакетик с сладко-солено-острой приправой (попробуйте – очень вкусно).   Встречаются плоды с желтой, оранжевой и красной мякотью.

Рамбутан
(ngo). Фрукт красно-бурого, иногда жёлтого цвета, семейства личи. Растет в гроздьях, длина от 4 до 8 см. Имя происходит от малайского слова “рамбут”, что означает волос. Мякоть белая, прозрачная, сочная и сладкая.  Фрукт очищают и едят сырым, а также используют для приготовления фруктовых салатов.

Розовое яблоко (chom-phu). По виду напоминает сладкий перец, только более прозрачный. Несмотря на название, бывает зелёного и красного цвета. Очень сочный, кисленький фрукт, напоминающий по вкусу яблоки. Хорошо утоляет жажду. Чистить не надо.

Салак. Чешуйчатые плоды, тёмно-коричневого цвета, похожие на небольшие луковицы. Мякоть со слегка оранжевым оттенком. Довольно специфический вкус. Много не съешь.

Саподилла. (la-mut) Имеет форму небольшого картофеля. Коричневого цвета кожица достаточно тонкая и бархатистая. Мякоть имеет ярко выраженный молочно-карамельный вкус. Обычно используют в различных напитках, десертах, соусах. Часто используется для сервировки блюд из-за красивого коричневатого оттенка мякоти.

Сахарное яблоко (noi-na). Бугристая болотно-зеленого цвета кожура. Вкусная сладкая ароматная мякоть молочного цвета. Если фрукт достаточно зрелый, есть его можно ложкой. Основой особого мороженного, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко. Фрукт очень любит жаркий и влажный климат, поэтому выращивают его в основном на юге Тайланда.

Тамаринд. Стручок или фрукт достигает 10-15 см в длину и имеет красно-коричневый цвет. Вкус горько-сладкий с привкусом цитрусовых. Мякоть очень липкая и с ней трудно работать. В продаже обычно присутствует в виде сиропов или брикетов. Используется для приготовления джемов, шербетов, супов, соусов и маринадов.

Автор:
Источник: http://www.pattayaclub.ru/

Источник: http://www.pattayaclub.ru/

Фрукты Тайланда — Ватдитай

Фрукты Тайланда очень богаты своим разнообразием. В зависимости от сезона вы можете встретить в магазинах и на рынках разные экзотические фрукты, но есть и те, которые на прилавках постоянно.

Нормальный выбор!

Ананас

Тайские ананасы считаются самыми лучшими и вкусными в мире. И это действительно так, они очень сочные, сладкие и ароматные. Существует много сортов этого фрукта. Вкус от кисло-сладкого до насыщнно-медового.

Сезон: круглый год.

Таиландский картофель

Манго

Манго в Таиланде имеет особенный, неповторимый вкус. Сортов этого фрукта здесь множество. Самым вкусным считается жёлто-оранжевый сорт манго, именно он в зрелом виде самый сладкий. Зелёный манго внутри оранжевый или желтый, шкурка более жесткая, а по вкусу фрукт менее сладкий.

Недозрелый манго для местных жителей особенно ценен, а спелый желтый фрукт продают туристам. Зрелый манго имеет насыщенный сладкий вкус, а недозрелый слегка с кислинкой.

Сезон: февраль — июль.

Я в фруктовом саду…

Дуриан

Самый знаменитый тропический фрукт, «Король всех фруктов» — огромное количество витаминов и микроэлементов. Плоды содержат уникальный вкус, хотя запах имеют очень неприятный. Во многих помещениях висят таблички о запрете этого фрукта. Дуриан обязательно стоит попробовать, но в гостиницу заносить не стоит.

Вообще в Таиланде самые вкусные дурианы, их существует более 200 сортов. Лучше всего есть фрукт через несколько дней, тогда вкус становится особенно насыщенным. По словам тайцев, вкус дуриана похож на сладкий сливочный крем.

Дуриан и алкоголь — вещь несовместимая, их употребление вместе может вызвать перегрев организма.

Удобнее дуриан есть ложкой, а не руками, так как будет сложно избавиться от этого запаха.

Сезон: май — август.

Король фруктов — дуриан

Кокос

Кокосы, а правильнее кокосовые орехи, очень популярны в стране. Тайский кокос отличается от тех, которые мы видим в наших магазинах. Здесь он зеленый, размером с голову человека. Под кожурой кокоса белая мякоть, а внутри водянистая жидкость.

Кокосовый сок прекрасно утоляет жажду. Мякоть используют в салатах и десертах. На молоке кокоса варится большинство супов.

Сезон: круглый год.

» Высоко, высоко, что растёт такое? Ко…»

Арбуз

Популярная ягода во всем мире. В Таиланде можно купить не только красный, но и желтый арбуз. Местные любят употреблять арбузный сок, а мякоть едят часто с солью.

Сезон: круглый год.

Банан

Один из широко распространенных фруктов в стране, имеет много разных видов. В свежем виде, как правило, употребляют маленькие бананы (пальчиковые). Большие бананы используют для приготовления блюд.

Сезон: круглый год.

Бананы, просто бананы!

Мандарин(танжерин)

Сладкий цитрусовый вкус, богатый эфирными маслами и витамином С. В основном используется для приготовления свежевыжатых соков.

Сезон: круглый год.

Мангостин

Это полностью тайский фрукт, выращиваемый в больших объемах. Если дуриан — «Король фруктов», то мангостин — «Королева фруктов». С виду он напоминает круглый баклажан, цвет фиолетово-бордовый. Внутри несколько долек белой маслянистой мякоти с нежно-сладким вкусом, напоминающим крем-брюле.

Сезон: май — сентябрь.

Папайя

Фрукт похож на кабачок, только более яркий. Мякоть спелого фрукта ярко-оранжевого цвета, по вкусу похожа на вареную морковь. Из недозрелой зеленой папайи готовят классический тайский салат Сом-Там.

Сезон: круглый год.

Рамбутан

Один из самых заметных тайских фруктов. Плоды ярко-красные, с бледно-зеленой щетиной. Вкус напоминает сладкий виноград.

Сезон: круглый год.

Тамаринд

Плоды тамаринда с виду похожи на стручковую фасоль или арахис. По вкусу фрукт напоминает финики. Местные жители готовят из него вкусный прохладительный напиток.

Сезон: декабрь — март.

» Эх тёща, не рви аленький цветочек!»

Питахайя, Драконий фрукт

Питахайя это фрукт, замечательно призывшийся в Таиланде, хотя родом из Австралии. Плоды овальной формы, покрыты крупными чешуйками. Цвет розовый, ярко-малиновый или желтый. Внутри мякоть кисло-сладкого вкуса с небольшими косточками, похожая на киви.

Сезон: круглый год.

» Кто такой, почему не пробовал?»

Лонган

Лонган — фрукты похожи на орешки, растущие гроздью, как виноград. Светло-коричневая кожура легко очищается, под ней белая полупрозрачная мякоть, с медовым привкусом. Из плодов лонгана получают мороженное и десерты.

Сезон: июнь — сентябрь.

Лонгконг

Лонгконг похож на лонган, мякоть делится на дольки, вкус кисло-сладкий.

Сезон: июнь — сентябрь.

Купить фрукты Тайланда можно круглый год!

Поддержите нас — поделитесь ссылкой! Спасибо!

Как выращивать, покупать и есть

В Таиланде бананы можно найти повсюду. Некоторые в дикой природе, другие в садах и на фермах. Существует более 50 разновидностей тайских бананов, но активно культивируются только 20 или около того. И из них очень мало. Большинство из них выращивают для употребления в пищу. Но некоторые выращивают ради листьев, как декоративное растение и для упаковки.

Тайские бананы стали популярным украшением садов во многих странах.В том числе южные штаты США, где им подходит умеренный климат. Но на этом этапе важно провести различие. Тайские банановые деревья, которые можно купить за границей, называются Musa Black Banana Plants (Musa balbisiana). Это не тот тип бананов, который выращивают в Таиланде для еды.

Что такое тайские бананы Musa Black?

Муса Черные бананы — это то, что обычно неправильно называют тайскими бананами. Фактически, это растение является предком культивируемых бананов, которые сегодня выращивают в пищу в Таиланде.На самом деле, если вы думаете о покупке одного из этих растений для фруктов. . . не надо. Фрукты, настоящие бананы, не особенно хороши, а «бананы» не похожи на бананы, которые вы привыкли есть.

Тайский банан продается исключительно потому, что он растет гораздо большими группами, чем другие бананы, и поэтому его пышные листья обеспечивают достаточную тень и уединение в саду. Он также намного выше культурных растений и может достигать 6 метров (20 футов) в высоту.

Растения Musa Balbisiana все еще выращивают в Таиланде, но только из-за листьев.Листья любого бананового растения можно использовать для разных целей. Например: как сервировочная тарелка; пищевая упаковка; в качестве основного кровельного материала или даже для изготовления летающих фонарей во время фестиваля Лой Кратонг. Поскольку у черных бананов Musa листья больше и больше, чем у обычных бананов, они выращиваются по этой причине в некоторых районах страны.

Как вырастить тайские банановые растения

Здесь стоит отметить, что бананы технически не являются деревьями. Растение относят к разным травам.Это связано с тем, как он растет. Стебель бананового растения отличается от, например, ствола яблони. Все листья и плоды начинаются внутри стебля и постепенно вырастают и расширяются. Со временем внешние, более старые листья отмирают и опадают.

Можно воткнуть банан в землю, и он вырастет. Однако, поскольку современные бананы выращивают практически без косточек, это обычно невозможно. Вот почему вы увидите садовые центры, продающие корневища банановых растений (в основном эквивалент луковиц), которые можно сажать.

В Таиланде нет сложного способа выращивания бананов. Вы втыкаете их в землю и ждете. Они очень выносливы и будут расти практически в любых условиях. Основные требования — много солнечного света, теплая температура (18 — 35 ° C / 65 — 95 ° F) и влажная, но не подверженная наводнениям земля. Однако, если вы покупаете их в качестве растения для сада дома, проконсультируйтесь в местном садовом центре, поскольку они могут посоветовать, подходят ли они для почвы и климата.

Самый популярный сорт банана в Таиланде

Если вы хотите купить и вырастить настоящий тайский банан, то вам следует искать сорт (Musa acuminata x balbisiana (ABB)).Это латинское название того, что тайцы называют Gluay Naam Waa . Это самый популярный вид бананов в Таиланде. Кроме того, этот сорт банана выглядит совсем иначе, чем тот, который обычно продается в супермаркетах в США и Европе.

Большие желтые бананы, к которым вы привыкли, называются «Кавендиш». Они были выведены из-за их одинакового размера и отсутствия семян. Обратной стороной является то, что он потерял большую часть своего естественного бананового вкуса.

Вы, вероятно, не заметите этого, пока не сравните банан Кавендиш с тайским бананом Gluay Naam Waa .Однако вам придется провести слепой тест на вкус. Хотя Gluay Naam Waa используются для приготовления жареных бананов, жарки на гриле или просто еды из рук, они выглядят совсем иначе.

Они намного короче, около 13 см в длину и пухлые. Кожица желто-зеленая, но тусклая. У него не такой пышный и блестящий вид, как у банана Кавендиш в супермаркете. Этот сорт банана теперь также выращивают в Мексике и импортируют в США, где он особенно популярен в азиатских общинах Лос-Анджелеса.

Где найти бананы в Таиланде?

Если вы посетите Таиланд или любую страну Юго-Восточной Азии, вы увидите множество экзотических фруктов. И повсюду бананы. Дома вы, наверное, привыкли видеть бананы в супермаркетах. Но здесь они такие же обычные, как яблони на заднем дворе в США. Здесь, на Ко Чанге, я иду на пляж мимо дюжины диких банановых растений. Их выращивают на фермах, но, поскольку их так легко выращивать практически где угодно, люди сажают их на заднем дворе.Они растут как (очень большие) сорняки. Бесплатные фрукты, а также хороший излишек, который можно продать.

Вот почему тайские бананы продаются не только в супермаркетах и ​​на рынках свежих продуктов, но и в придорожных киосках. И в некоторых ресторанах. И в таких разнообразных местах, как автомастерские, аптеки или портные. По сути, любой, у кого есть банановый завод, будет продавать его в какое-то время в течение года.

Почему? Это не потому, что тайцы не любят бананы. Дело в том, что одно дерево может дать столько плодов, что семье трудно съесть их все.Типичное банановое растение может иметь стебель с 10-15 ярусами бананов. На каждом ярусе в руке 15-20 бананов. Это 150, 200 или даже 300 бананов, которые созреют одновременно. Это много фруктов, чтобы их съесть.

Как используются тайские бананы?

Вот несколько способов употребления бананов в Таиланде.

Для еды

Очевидно. 🙂 Но их либо жарят, либо жарят чаще, чем едят в свежем виде.

Жареные бананы для приготовления просто нарезать продольно полосками.Затем покройте их сладким тестом, часто содержащим кокосовое молоко и арахис. Эти жареные бананы продаются в придорожных киосках по всему Таиланду. В районе Ларн Луанг в центре Бангкока есть даже несколько улиц, которые известны своими жареными бананами в пробках. Движение настолько плохое, что продавцы ходят вдоль проезжей части и продают их пассажирам, сидящим в своих машинах. Отличная закуска, чтобы перекусить в ожидании смены света.

Бананы, приготовленные на гриле, также популярны и немного полезнее.Бананы нарезают и затем нанизывают на вертел, как сатай. Затем их помещают на угольный гриль для медленного приготовления. После этого кусочки слегка сжимают, а затем едят со сладким, похожим на карамель соусом, который готовится из кокосовой молоки, пальмового сахара и масла.

В туристических районах повсеместно распространены тайские банановые роти. Всегда есть парень с придорожным ларьком, где подают свежие грибы. Это разновидность тонких блинов, приготовленных на разогретой плите перед вами и начиненных нарезанным бананом. Часто его поливают шоколадным соусом или сгущенным молоком.Точно так же более вестернизированные банановые блины долгое время были излюбленным местом туристов в Таиланде и по всей Юго-Восточной Азии. Еще в 1980-х годах популярный наземный туристический маршрут из Индии был известен как «тропа для банановых блинов».

Большой фиолетовый цветок банана также используется для приготовления салатов. Типичный салат из банановых цветов обычно включает креветки, свинину, помидоры, морковь, лук-шалот, арахис и красную пасту карри. использованный волокнистый и не имеет особого вкуса. Внешние листья бананового цветка нарезаны тонкими ломтиками и имеют невзрачный, но слегка горьковатый вкус.Вы никогда не догадались бы, что это цветок банана, только по вкусу. )

Для упаковки и сервировки

В Таиланде банановые листья не пропадают.

Даже в наши дни тайские банановые листья используются для обертывания других продуктов. Есть много видов тайских закусок из риса на пару. Их готовят, помещая ингредиенты в небольшой пакет из банановых листьев и пропаривая их. Листья удерживают влагу и позволяют есть закуску, не пачкая руки.Важно помнить, что обертку из банановых листьев нельзя есть. Только то, что внутри. Листья банана — оригинальный экологически чистый упаковочный материал.

В некоторых ресторанах они также используются вместо тарелок. У посетителей есть кусок бананового листа, который кладут на стол, и на него кладут еду. В конце вы просто выбрасываете тарелку с банановыми листьями в компостер. Мытье посуды не требуется.

Как часть древней традиции

В ноябрьское полнолуние буддисты Таиланда отмечают фестиваль Лой Кратонг.

Это древний праздник, во время которого люди отдают дань уважения богам воды. И осознайте важность наличия обильного запаса пресной воды. Тайцы со всей страны пойдут к ближайшей реке, пруду или озеру и выпустят украшенный банановый поплавок в память о духах.

Эта поплавок традиционно изготавливается из стебля и листьев бананового дерева. Круглый диск штока используется в качестве основы поплавка. Листья банана имеют замысловатые формы. Они, наряду с жасмином и другими цветами, используются для украшения поплавка.

Для тренировок по тайскому боксу

Ну не обычно. Но вот один из самых известных тайских бойцов тайского бокса бьет банановое растение. Если вы раньше не пробовали пинать банановое дерево, не делайте этого дома. 🙂

В Таиланде обнаружены новые виды дикого банана

Исследователи открыли новый вид бананов, получивший название «nanensis», принадлежащий к роду Musa , занимающий место в семействе Musaceae с более чем 70 другими видами бананов и подорожников.Его научное название дано в честь провинции Нан, где были собраны типовые образцы.

А — скопление псевдостеблей; Б — основания листа; В — поперечный разрез черешкового канала; Д — мужское соцветие; Е — женское соцветие; F — мужские цветки, листочки околоцветника сросшиеся в основании и шесть пыльников сросшиеся в основании; G — женский цветок, листочки околоцветника сросшиеся в основании и шесть стерильных пыльников или пять стерильных с одним плодородным пыльником, сросшимся у основания; H — поперечный и продольный сечения плодов и руки.
Изображение через

Интересный факт: каждый банан, который вы когда-либо ели, — скорее всего, Кавендиш — генетически идентичен всем остальным бананам.

Почему? Дикие бананы содержат большие твердые семена и очень мало мякоти, что делает их практически несъедобными. С момента его одомашнивания более 7000 лет назад фермеры усердно трудились, селективно селектируя фрукты, чтобы получить действительно крошечные, не плодородные семена. Вкусный, но не очень практичный — отсутствие семян означает, что производители должны полагаться на «щенков», черенков существующего бананового растения, для размножения сельскохозяйственных культур. Таким образом, каждый из длинных желтых фруктов, которые вы купили в магазине или бакалеи, генетически идентичен всем другим бананам в здании.

Одна из самых больших проблем, связанных с наличием целого вида организмов-клонов, заключается в том, что, поскольку они генетически идентичны, все они могут быть уничтожены одной болезнью. Так было с предшественником Кавендиша, Грос Мишель, который был уничтожен грибком fusarium oxysporum. Однако у диких видов бананов есть семена. Случайные комбинации материнских и отцовских генов, создаваемые половым воспроизводством, помогают видам адаптироваться к патогенам. Если наши банановые культуры когда-либо снова пострадают от такого ужасного события, как панамская болезнь, их дикие родственники могут быть нашим единственным шансом спасти банановый сплит, каким мы его знаем сегодня.

Верхний банан

По словам доктора Сасивимон Свангпол из Университета Махидол и ее коллег, Musa nanensis — это многолетнее растение высотой от 4,9 до 9,8 футов (от 1,5 до 3 м). Его цветение — круглый год, а его плоды имеют длину 2,8 дюйма (7 см) и ширину 0,6 дюйма (1,5 см), прямые или изогнутые, угловатые с выступающими гребнями в период созревания. В каждой связке 3-10 рук, и в каждой руке 4-10 бананов. Семена неправильные, остроугольные, 3-5 мм на 2-5 мм на 2-3 мм.

Плоды и руки Musa nanensis .
Изображение предоставлено sci-news

«У нового таксона обычно более толстые листья, чем у других видов Musa», — написали доктор Свангпол и соавторы в статье в журнале Systematic Botany.

«Кроме того, Musa nanensis имеет различные формы эпидермальных клеток с относительно более длинными гиподермальными клетками на адаксиальной стороне по сравнению с соответствующими эпидермальными клетками».

Несколько экземпляров Musa nanensis были собраны только в одном месте недалеко от тайско-лаосской границы в провинции Нан.Однако ожидается, что новый вид будет найден за границей в Лаосской НДР.

«Таксон был найден на высоте 2 740 футов (835 м) в сухом вечнозеленом лесу у ручьев в долине в более низком гористом лесу», — сказали ученые.

По данным команды, Musa nanensis — чрезвычайно редкое растение.

«С момента первой коллекции в 2002 г. до 2012 г. он был замечен авторами только в типовой местности, где насчитывается менее 50 растений», — написали в статье д-р Свангпол и ее коллеги.

«Кроме того, его среде обитания в сухом вечнозеленом лесу в Тамбон Донг Пхая, Амфое Бо Клюя в Чангват Нан, угрожает сильная вырубка лесов и фрагментация».

«На основании МСОП растение должно быть внесено в список находящихся под угрозой исчезновения и, следовательно, считаться нуждающимся в срочном сохранении».

банановых семян в розничных упаковках для домашнего садовода

Семена банановых растений

Выращивание бананов из семян информация:


Коммерчески выращиваемые бананы, выращиваемые специально для потребления, не имеют семян.Со временем они были модифицированы, чтобы иметь три набора генов вместо двух (триплоид) и не давать семян.

Если вы хотите вырастить бананы из семян, имейте в виду, что полученные фрукты не будут похожи на те, которые вы покупаете в бакалейных лавках. Они будут содержать семена и, в зависимости от сорта, могут быть настолько большими, что до плодов будет трудно добраться.
Бананы, выращенные из семян, обычно используются в декоративных целях, однако мы предлагаем несколько разновидностей, из которых можно производить съедобные бананы (конечно, с семенами), и они обладают прекрасным вкусом, превосходящим магазинные бананы.

Бананы — одно из самых трудных для проращивания семян с точки зрения затрат времени и усилий, особенно по сравнению с семенами овощей и цветов, с которыми знакомы большинство садоводов, но они могут прорасти с приличной скоростью, если проявить усердие.

Первое, что нужно понять, это то, что семена банана прорастают долго! Природа создала естественные ингибиторы прорастания, чтобы они не прорастали в дикой природе слишком рано.

Мы проращиваем семена бананов в наших испытаниях на всхожесть более 25 лет.Нормальный диапазон всхожести в наших тепличных испытаниях колеблется от 1 до 6 месяцев. У нас были некоторые сорта, прорастающие всего за несколько недель, только чтобы тот же самый сорт прорастал через несколько месяцев во время следующего испытания прорастания, вы не можете предсказать, сколько времени им потребуется, чтобы прорасти.
Основные вещи, которые следует помнить при проращивании семян банана:
1. Всегда замачивайте семена перед посевом. Мы рекомендуем 24-48 часов.
2. Используйте хорошо дренированную почвенную смесь. Смесь, содержащая воду, разлагает семена на месте.
3. Температура почвы должна быть не менее 68 градусов или выше в течение части дня. Но для прорастания семенам нужна переменная температура. Мы обнаружили, что просто положить нагревательный коврик под семена и оставить температуру постоянной, было не так эффективно, как нагревать почву в течение нескольких часов в день, а затем дать ей остыть.
4. Держите почву влажной, но не мокрой! Влажная почва быстро загнивает семена. Поместите лоток для семян в пластиковый пакет — это хороший способ поддерживать постоянную влажность.
5. Будьте очень и очень терпеливы.Посев семян может занять несколько месяцев, и в большинстве случаев так и будет.



AW24 Таиланд Черный банан на стебле (Musa balbisiana atia)

Пожалуйста, нажмите на это фото, чтобы увидеть большое изображение, на котором подробно описан чудесный цвет стеблей!
Это замечательный, быстрорастущий банан с невероятной декоративной привлекательностью. На фотографии показаны двухлетние растения, выращенные из семян на одном из наших участков на побережье Мексиканского залива. Чем больше солнечного света, тем темнее становится стебель.Вырастет до массивных 18 футов или выше снаружи, или может быть выращен в контейнере, где рост будет ограничен размером контейнера. Очень морозоустойчив, возможно, до 15 градусов при сильном мульчировании, а также любит жаркую погоду!

SF404 Юньнань банан (Musa sp. «Yunnan»)

Этот красивый банан вырастает примерно до 15 футов в высоту и является одним из самых выносливых видов для холодных зим, поскольку даже листья могут переносить небольшие морозы. Имеет огромные длинные листья, достигающие нескольких футов.Новые листья имеют красную окраску с нижней стороны. Зарекомендовал себя как декоративный элемент и за его устойчивость к холоду.
Красивый высокогорный банан из китайской провинции Юньнань и Аруначал-Прадеша в Индии, который оказался очень интересным, устойчивым к холоду видом, который будет процветать в тех же условиях, что и легендарный Musa basjoo и M. sikkimensis, хотя и не так вынослив. Это тонкостебельное, чрезвычайно быстрорастущее растение с большими листьями, поддерживаемыми восково-белыми черешками.Введение этого банана в культивирование окружает некоторая путаница: теперь это новый вид, описанный в 2007 году Маркку Хаккиненом как Musa yunnanensis.
Считается морозостойким к зоне 5. Точная зимостойкость неизвестна. Он может быть почти таким же выносливым, как Musa basjoo, и, как сообщается, переносит температуры до 10F. В морозную погоду растение погибнет и вернется к своему основанию, но быстро вырастет, как только погода станет теплой.

IP320 Карликовый китайский банан (Musa acuminata dwarf)

Этот банан выращивают не из-за плодов, а из-за декоративной листвы, которая придает экзотическую и тропическую ауру дому или саду.Musa acuminata — это карликовая разновидность, которая обычно вырастает до 4-6 футов в высоту. Чрезвычайно подходящий для контейнеров или садов, он делает растение более управляемым, чем другие виды.
Плоды от 5 до 6 дюймов в длину, что меньше, чем у обыкновенного пустынного банана. Они должны полностью созреть перед употреблением и, конечно же, содержать семена.

2208 Кровавый банан (Musa zebrina)

Это карликовый сорт, который обычно выращивают как для коммерческого производства фруктов, так и для декоративных целей.Обычно он вырастает до 5-6 футов в высоту и становится гораздо более управляемым контейнерным или комнатным растением, чем другие виды. Он лучше всего известен своими большими зелеными листьями с бордово-красными пятнами и красноватым стволоподобным псевдостеблем. Зона 9b или выше на улице, но часто выращивается как комнатное растение или садовое растение.

Z2306 Бархатный банан (Musa velutina)

Хороший контейнерный сорт банана с темно-зелеными пластинками до 3-х. футовСоздает прямые колосья белых цветов, за которыми следуют мягкие волосатые, розовые плоды. Подходит для зоны 9 и выше снаружи.

W255 Бирманский синий банан (Musa itinerans)

Это банан для хорошей готовки, а также красивое декоративное растение, лучше всего подходит для зон с 9 по 10 на улице или для ванн в патио в более прохладных зонах. Изысканный новый вид мусы, происходящий из Бирмы, это бананы блестящие от 6 до 8 дюймов в длину с розовато-пурпурной дымкой, придающей им вид переливающегося синего цвета.Короткорастущий вид От 8 футов до 10 футов с красивым золотисто-желтым стволом. От 14 до 16 бананов в руке, листья слегка складчатые, со светло-бордово-пурпурными нижними сторонами и темнее по всей средней жилке, когда листья молодые. Он используется в лечебных целях и в пищу у многих культурных племен Индонезии. Сильно посеяны. Очень редкий и единственный в своем роде!

Z2093 Холодостойкий китайский карликовый банан (Musella lasiocarpa)

Musella lasiocarpa — захватывающий родственник бананов, который приходит с больших высот (до морозных 2800 м / 9200 футов!) в Юньнани провинция в Китае.Максимальная высота растения всего около 1,5 м / 5 футов, половина из которых — очень толстый конический ствол, увенчанный короной из красивых, слегка серовато-коричневых широких листьев. С раннего возраста корневище дает множество присосок. В «цветок», большой и ярко-желтый, появляется во втором год, растет прямо на верхушке ствола. Как соцветие увеличивается в размерах, начинают появляться крошечные « бананы » под каждым прицветником, который сворачивается назад, обнажая плоды. К сожалению, несъедобные, 2-дюймовые длинные бананы содержат десятки мелких, блестящих, как уголь, черных семян.Семя требует прохлады стратификация (около 5 ° C), но затем легко прорастает и последующий рост рассады, как и следовало ожидать, будет очень быстрым. Муселла ценит обильный полив и кормление, а также место в полное солнце. Он будет процветать в любом климате — от прохладного тропического вплоть до умеренного климата, где он окажется устойчивым к корням, выдерживая даже холодные зимы своим подземным корневищем, просто как всем известный «Hardy Banana» Musa basjoo. Это также делает идеальный зимний сад, о котором будет верный разговор кусок, который точно не перерастет своего местоположения.

TRZ098 Musa acuminata subsp. остроконечные

Один из предков современных фруктовых бананов. Очень крепкий и быстрорастущий. Многие из современных съедобных десертных бананов происходят от этого вида, хотя некоторые являются гибридами с Musa balbisiana. Этот сорт дает бананы меньшего размера, чем в супермаркетах, и, конечно же, у них есть семена.

NW67 Банан Дарджилинг (Musa sikkimensis hookeri)

Ух ты! Редкий и малоизвестный крупный вид бананов, впервые встречающийся в культивация, имеющая массивный псевдоствол до 4,5 м (14 футов) высокий и 45 см (18 дюймов.) в диаметре., с оттенком красного и пурпурного. новые листья и листовые жилки. Процент растений даже с красивыми темно-красными пятнистыми листьями. Дарджилинг Банан очень устойчив к холоду (то есть в смысле Муса басжу). прибывает, как это происходит, из горных лесов до 2000 м (6000 футов) в Гималаях северо-восточной Индии. Первые испытания на открытом воздухе в США, Великобритания, Германия и Швейцария показали отличный устойчивость к холоду и морозу. Как и все бананы, он чрезвычайно быстрорастущий, учитывая плодородную почву и обилие воды.В плоды имеют сладковатую мякоть, но твердые и содержат несколько крупные семена. Абсолютная новинка, которая показывает большие перспективы в качестве декоративный как для умеренного, так и для более прохладного тропического климата сад. Мы думаем, что у этого завода больше потенциала, чем у любого другого другой холодостойкий Муса, выращиваемый в настоящее время.

IP333 Дай Гигант Банан (Musa sikkimensis daj Giant)

Небольшой вопрос о ботаническом названии этого растения, многие думают, что это правильное имя — Musa griersonii, мы не уверены, поэтому мы будем придерживаться названия, которое чаще всего ассоциируется с ним.
Высокий банан из прохладных Гималаев. Вырастает до 18 ‘и вынослив до 40 градусов. Красивый банан, листья имеют фиолетовый оттенок на оборотной стороне и серебристый налет на псевдостеблях. Это очень декоративное растение.

SF294 Банан с обезьяньими пальцами (Musa acuminata ssp. микрокарпа)

Индонезийское происхождение. Вырастает до 20 футов и славится серьезными коллекционерам из-за уникальности длительного плодоношения 6 футов стебель, который может иметь сотни маленьких, тонких, похожих на пальцы бананы, которые могут весить 80 фунтов.Плоды терпкой дегустации не выращивается для потребления столько же, сколько для новизны дерева.

2050 Съедобный банан Томсона (Musa thomsonii)

Субтропический вид, произрастающий в Гималаях Бутана и северо-восточная Индия. Его псевдостебли могут достигать высоты до 15 футов. Плоды сладкие, но с косточками. Новые листья часто имеют красный румянец с обратной стороны. Достаточно морозоустойчив для съедобного сорта, должен дожить до зоны 7b.


Записка от одного из наших клиентов:
(«Я был поражен, когда получил сегодня свои семена. Я ожидал, что добираться сюда займет не меньше недели. У тебя есть очень хорошее обслуживание, и я надеюсь, что вы останетесь в бизнесе надолго время … Если я заказываю семена, это будет от тебя. » Спасибо, А. Хилл )

2742 Банан Чизмен (Musa cheesmani)

Прекрасное дополнение к линейке декоративных бананов.Энергичный, большой дикий банан из Северо-Восточной Индии. Псевдостебли густые, темно-красновато-коричневые, с воско-белым налетом к стеблю листа. Лист сверху ярко-зеленый с бледная средняя жилка и сероватая снизу с заметным пурпурно-коричневым средняя жилка.
Цена за упаковку: $ 2,95

Z2007 Банан Балбисиана (Musa balbisiana)

Неизвестный, но захватывающий «новый» банан из Северо-Восточной Индии, Musa balbisiana, возможно, является одним из прародителей коммерческий банан.Он растет на некоторой высоте, поэтому может терпеть прохладные условия и небольшой морозец, но главная его характеристика это его огромный цветок. Как и в случае с другими представителями этого рода, богатая почва требуется для максимального роста вместе с большим количеством удобрений и достаточное количество воды. Учитывая это и какое-то лето тепла, почти опасно быстро растет!


Стимулятор роста растений Jim’s Обратите внимание, что это не корм для растений или удобрение, это комбинация натуральных ингредиентов, предназначенная для улучшения роста растений.Многие производители теплиц и коммерческие фермы используют комбинацию этих ингредиентов в процессе выращивания. Мы используем эту формулу в наших садах, полях и теплицах с 1992 года, и мы используем ее во всем, что мы выращиваем. Мы не сделали бы это доступным для наших клиентов, если бы не твердо верили, что он действительно улучшает рост и здоровье растений, для которых он применяется.
Чтобы увидеть результаты сами, мы советуем использовать его на одних растениях, а не на других, и увидеть разницу.

Примечание. Мы отправляем этот продукт только по адресам в США.При изготовлении стимулятора роста растений Джима используются следующие ингредиенты:

Гибберелловая кислота Гибберелловая кислота является членом типа растительного гормона под названием гиббереллины, который регулирует скорость роста растений. Впервые он был обнаружен в Японии в 1935 году в результате изучения состояния Распространенная на рисовых растениях болезнь, называемая болезнью «глупых ростков», из-за которой растения вырастали намного выше, чем обычно. Эффекты гиббереллинов не были широко изучены до тех пор, пока не прошло много лет.
Гибберелловая кислота одобрена EPA и коммерчески используется для выращивания большинства фруктов и овощей, которые мы едим.
Витамины B1 и растительные гормоны Мы добавляем смесь растительных витаминов и гормонов, чтобы стимулировать рост растений и позволить растениям поглощать пищу. из почвы быстрее, а также усваивают питательные микроэлементы, которые они обычно не могут усвоить из-за различных почвенных условий.
Микроэлементы Все растения получают пользу от микронутриентов, поэтому мы добавили основание гуминовой кислоты с бором (B), медью (Cu), железом (Fe), марганцем (Mn), молибденом (Mo), серой (S) и цинком (Zn). в нашем решении.
Прочие ингредиенты Мы также добавляем натуральную моющую добавку, которая заставляет распыленный раствор «прилипать» к листьям растений до тех пор, пока раствор не впитается растением, это моющее средство также препятствует тому, чтобы насекомые питались листьями в течение короткого времени после нанесения раствора.

Каждая бутылка на 8 унций Стимулятора роста растений JPG01 представляет собой распыляемый раствор на 16 галлонов. Вы также можете использовать воду и облить ею основание растения, если хотите.Бутылка поставляется с мерной ложкой на 1/2 унции, просто смешайте пол-унции стимулятора роста растений с галлоном воды и распылите на растения или полейте почву вокруг растения. :

Опрыскивайте растения еженедельно, лучше всего ранним утром / поздним вечером. Начинайте опрыскивание, когда растения молодые. Можно распылять на овощные растения до сбора урожая. Смешайте 1/2 унции стимулятора с одним галлоном воды.

JPG01 Стимулятор роста растений


Банановый фрукт Факты от калифорнийских производителей редких фруктов

Musa nanensis: новый вид дикого банана обнаружен в Таиланде | Биология

Группа тайских ботаников объявила об открытии нового вида дикого банана.

Musa nanensis : мужское соцветие. Изображение предоставлено: П. Шрисанга.

Недавно обнаруженный вид принадлежит к Musa , большому роду семейства Musaceae, содержащему более 70 видов бананов и бананов.

Научное название вида — Musa nanensis — дано в честь северной тайской провинции Нан, где были собраны типовые образцы этого нового вида. Общее название — Клуай Си Нан (что означает «банановая гордость Нан»).

По словам доктора Сасивимон Свангпол из Университета Махидол и ее коллег, Musa nanensis — это многолетнее растение высотой от 4,9 до 9,8 футов (от 1,5 до 3 м). Время цветения — круглый год.

Плоды имеют длину 2,8 дюйма (7 см) и ширину 0,6 дюйма (1,5 см). Они прямые или изогнутые, угловатые с выступающими гребнями в зрелом возрасте.

В каждой связке 3-10 рук, и в каждой руке 4-10 бананов. Семена неправильные, остроугольные, 3-5 мм на 2-5 мм на 2-3 мм.

Musa nanensis : плоды и руки. Изображение предоставлено: Сасивимон Чомчалов Свангпол.

«У нового таксона обычно более толстые листья, чем у других видов Musa », — написали доктор Свангпол и соавторы в статье в журнале Systematic Botany .

«Кроме того, Musa nanensis имеет различные формы эпидермальных клеток с относительно более длинными гиподермальными клетками на адаксиальной стороне по сравнению с соответствующими эпидермальными клетками».

Несколько экземпляров Musa nanensis были собраны только в одном месте недалеко от тайско-лаосской границы в провинции Нан.Однако ожидается, что новый вид будет найден за границей в Лаосской НДР.

«Таксон был найден на высоте 2 740 футов (835 м) в сухом вечнозеленом лесу у ручьев в долине в нижнем гористом лесу», — сказали ученые.

По данным команды, Musa nanensis — чрезвычайно редкое растение.

Musa nanensis . А — скопление псевдостеблей; Б — основания листа; В — поперечный разрез черешкового канала; Д — мужское соцветие; Е — женское соцветие; F — мужские цветки, листочки околоцветника сросшиеся в основании и шесть пыльников сросшиеся в основании; G — женский цветок, листочки околоцветника сросшиеся в основании и шесть стерильных пыльников или пять стерильных с одним плодородным пыльником, сросшимся у основания; H — поперечный и продольный сечения плодов и руки.Изображение предоставлено: Н. Суккаевмани.

«С момента первой коллекции в 2002 г. до 2012 г. авторы видели его только в типовой местности, где насчитывается менее 50 растений», — написали в статье д-р Свангпол и ее коллеги.

«Кроме того, его среде обитания в сухом вечнозеленом лесу в Тамбон Донг Пхая, Амфое Бо Клюя в Чангват Нан, угрожает сильная вырубка лесов и фрагментация».

«На основании МСОП растение должно быть внесено в список находящихся под угрозой исчезновения и, следовательно, считаться нуждающимся в срочном сохранении.”

_____

Sasivimon Chomchalow Swangpol et al . 2015. Musa nanensis , новый вид банана (Musaceae) из Северного Таиланда. Систематическая ботаника 40 (2): 426-432; DOI: 10.1600 / 036364415X688790

Тайский рецепт жареных бананов | Allrecipes

Хороший десерт. На вкус не хуже моего любимого тайского ресторана. Следует отметить одну вещь. Я видел некоторые обзоры, в которых говорилось, что тесто слишком жидкое. Я бы посоветовал им прочитать рецепт.В нем четко указано, что нужно смешать ингредиенты и медленно добавлять воду, пока тесто не станет густым. Если у вас достаточно плотный, просто вылейте все в миску. включая воду и не читайте инструкции, тогда вы заслуживаете жидкого теста. Также мы не говорим о жарке во фритюре. Этот рецепт позволяет получить красивое простое покрытие из жидкого теста, позволяя банану говорить сам за себя. Нет смысла добавлять в этот рецепт тысячу калорий, делая его с толстым слоем жареного теста. Я покрыл свой готовый продукт корицей и медом и посыпал обезжиренным ванильным мороженым и обезжиренными взбитыми сливками.Этот рецепт очень простой и быстрый. На изготовление готового продукта у меня ушло менее 10 минут. Я не стал использовать муку из тапиоки, так как ее у меня не было под рукой. У меня также были кокосовая вода и свежий кокос, поэтому я использовал эти ингредиенты вместо того, что было предложено в рецепте. Спасибо, что поделились этим рецептом. Он был сохранен и будет повторяться много раз.

Я сделал это для мультикультурного обеда в школе. Чтобы упростить рецепт и сократить расходы, я использовал растворимую смесь для блинов, заменив воду кокосовым молоком.Я добавила тертый кокос и немного цедры лайма в приготовленную смесь для блинов, окунула ломтики банана в тесто и поджарила. Они вышли замечательно. Я подавал их с медом и дольками лайма.

Сказочный рецепт !! Еще лучше обжарить с семенами кунжута и сбрызнуть медом. Мороженое тоже подойдет.

Следуя инструкциям, соус получился очень жидким и совсем не пастообразным. Использовал бананы Нам, и все было в порядке. Я бы использовал готовую смесь для бананов, продаваемых на азиатских рынках, в следующий раз, когда будет слишком много хлопот, ничего лучше, чем более дешевая готовая смесь.Извините.

Я разделил рецепт вдвое и перешел к T. Тесто получилось очень жидким. Я добавил еще столовую ложку муки и все равно выглядел худым. По какой-то причине после того, как я оставил его на часок на прилавке … он стал толще и хорошо покрыл бананы. Посыпаю сверху лишним кокосом и сбрызгиваю сгущенкой. Это вкусно! Затем я попробовал это с растопленным шоколадом с шариком ванильного мороженого … это как есть замороженный банан, но ЛУЧШЕ!

Вкусно…… мои изменения были следующими: я использовал 1 центнер рисовой муки вместо муки тапиоки (потому что у меня ее не было) и я использовал молоко вместо воды. Я использовал только 3 / 4c молока максимум и удвоил количество кокоса ….. тесто было далеко не жидким! посыпать сахарной пудрой и подавать теплым с медом 😉

Этот десерт отличный, и я люблю их, потому что я заказываю его каждый раз, когда ем в тайском месте, и когда они подают, лучше не бывает они теплые, сбрызнутые сладким тайским медовым соусом и поданные с тайским мороженым из ванильных бобов и кокосов ТАК ХОРОШО !!!!!

Это тесто невероятно тонкое.Поскольку другие жаловались на это, я добавил только половину воды, но даже тогда тесто едва покрыло банан. Поскольку в этом рецепте нет яиц и разрыхлителей, тесто не увеличивается в размерах при жарке. Если вы ищете жидкое тесто любого размера вокруг банана, этот рецепт не для вас. На банане просто тончайшее покрытие — совсем не то, что я пробовал в тайских ресторанах на жареные банановые десерты. После этого я просмотрел другие рецепты в Интернете, и некоторые (с другими ингредиентами) сказали, чтобы тесто оставалось на час.Возможно, это тесто было бы лучше, если бы оно постояло час, но я не буду пробовать его снова. Две звезды за кокосовую стружку в кляре — восхитительно новаторское дополнение.

вкусно !!! Мне и моему мужу это очень понравилось!

Банан — хороший фруктовый букет

Хорошая связка

Банан в форме полумесяца — один из самых любимых фруктов в мире. Аккуратно заправленный в собственную кожуру, удобный захват делает его портативным и экологически чистым, когда дело доходит до утилизации кожи.Просто очистите и откусите — посуда не требуется.

слов: Chusri Ngamprasert
Фото: Кей Чумонгкол

Этот тропический фрукт, богатый ценными микроэлементами, особенно калием, является отличным источником витаминов C, D, B6, клетчатки и углеводов.

Бананы можно есть отдельно или смешать с фруктовым салатом, добавить к желатиновому десерту в виде желе, превратить в смузи, молочный коктейль или запечь в восхитительном банановом хлебе.

Предки домашнего банана, а также дикие сорта, оставшиеся несъедобными из-за нескольких крупных черных семян, называются Бутухан на Филиппинах и Клуай Тани в Таиланде.Бананы, которые мы видим сегодня, — это вкусные мутанты с незрелыми семенами, которые вообще не развиваются.

Первоначально найденные в Юго-Восточной Азии бананы были привезены арабскими завоевателями на запад, а затем перевезены из Малой Азии в Африку. От Африки до Америки испанские и португальские колонисты переняли африканское название фрукта «банан», которое, возможно, произошло от арабского слова, означающего «палец».

В Африке и Азии существует более 1000 разновидностей бананов. Это самые популярные в мире фрукты, которые ели повсюду, от Нью-Йорка до Берлина, от Лондона до Москвы.

В Таиланде также есть множество разновидностей бананов, Kluay Nam Wa или Pisang Awak (сладкие, твердые и с немного липкой крахмалистой текстурой при употреблении), Kluay Leb Mue Nang или Lady’s Finger Banana (кремовая консистенция со сладким вкусом), Kluay Khai или Baby Banana (насыщенный и сладкий, с медовым вкусом), Kluay Hak Mook или Silver Bluggoe (сладкий, с пушистой текстурой).

Бананы в Таиланде можно есть сырыми или приготовить в качестве закуски или пикантных блюд: Kaeng Luk Kluay (молодой банановый карри), Khao Tom Mut (банан в приготовленном на пару липком рисе), Kluay Buat Chi (бананы в кокосовом молоке), Kluay Ping ( жареный банан) и Kluay Tak (вяленый банан).

Бесконечные по вкусу и разнообразию, тропическое процветание бананов действительно не знает границ.

Разыскивается: синий банан

Взято из сети:

В Таиланде более 50 сортов бананов. Четыре из них считаются экономическими за их отличительные особенности и вкус.

HOM THONG (Gros Michel) похож на Кавендиш, но с более тонкой кожицей, ароматным и сладким вкусом. Его обильно выращивают в центральном регионе, в Бангкоке, Патум Тани и соседних провинциях.Экспортируется в Гонконг, Сингапур, Японию и Европу. Органические, не содержащие токсинов хом-стринги — последнее повальное увлечение.

KLUAY KHAI (Писанг мас), небольшой экзотический банан, пользующийся большим спросом среди иностранных покупателей. Помимо небольшого размера, красивого пучка и сладкого вкуса, высоко ценится оранжево-бежевый цвет. Его выращивают в провинциях Кампаенгпетч и Пхетчабури. Главный экспортный рынок — Сингапур.

KLUAY NAMWA (Писанг пробуждение), вероятно, наиболее знаком тайцам, для которых он был важным источником питания в детстве.Он богат витаминами и полезен для кишечника и пищеварительной системы. Можно использовать все части растения. Тайцы едят фрукты и готовят их как сладкое, или ханом, разными способами. Его также можно сушить на солнце или жарить на углях. Клуай намва также может быть ингредиентом тайских блюд или сопровождать их. Его выращивают во всех регионах страны.

KLUAY LEB MEU NANG — южный деликатес. Он стал широко популярен благодаря своему миниатюрному размеру, прекрасной форме и сладкому вкусу.Свое название он получил за своеобразную форму, напоминающую ухоженные женские ногти.

Бананы для нового поколения
Научные открытия не остались без внимания в области продуктов питания и питания.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.