Всё о пользе зеленых овощей и фруктов

Фрукты разные нужны, фрукты разные важны: красные, фиолетовые, желтые. Но сегодня речь пойдет о зеленых овощах и фруктах. Вы наверняка слышали, что они невероятно полезны для здоровья, и это действительно так. Их «здоровая» особенность заключена в хлорофилле, пигменте, который и придает им насыщенный зеленый цвет. С его помощью, на молекулярном и клеточном уровнях, в организме происходят процессы регенерации, борьба с различного рода инфекциями и повышение иммунитета. А на что еще они способны, давайте разберемся.

Источник: pixabay.com/photos/bell-peppers-green-bell-peppers

Список зеленых овощей и фруктов довольно длинный:

Авокадо
зеленые яблоки
зеленый виноград
груши
киви
фейхоа
крыжовник
алыча
оливки
руккола
брокколи
шпинат
салат ромэн
горчичный салат
зеленая репа
капуста
фасоль
спаржа
артишок

сельдерей
брюссельская капуста
болгарский перец
огурцы
цуккини
зеленый лук.

Помимо хлорофилла, зеленые продукты ещё содержат клетчатку, лютеин, зеаксантин, кальций, фолиевую кислоту, сульфарофан, витамин С, В и железо. Все эти питательные вещества оказывают свое влияние на организм человека, какое, сейчас узнаем.

Источник: pixabay.com/photos/spinach-healthy-green-dieting-1

— Как и многие другие овощи и фрукты, зеленые, помогают контролировать уровень холестерина. Способствуют этому мононенасыщенные жирные кислоты и клетчатка, поэтому не забудьте по дороге домой приобрести авокадо, зеленую фасоль и зеленый горошек.

— Поскольку зеленые овощи и фрукты содержат фитонутриенты, такие как антиоксиданты, каротиноиды и флавоноиды, они являются эффективным средством в профилактике и борьбе с онкологическими заболеваниями (конечно же, в комплексной терапии). Запаситесь зелеными яблоками, брокколи, шпинатом и капустой.

— Употребление зеленых листовых овощей, поможет сохранить здоровье глаз. Дело в том, что они содержат незаменимые каротиноиды: лютеин и зеаксантин. Эти соединения действуют как защитный экран для макулы, и предотвращают появление катаракты.

— Помогут они предотвратить и проблемы с пищеварением, а значит, повысить количество вырабатываемой энергии и восстановить поврежденные клетки. К тому же, клетчатка поглощает излишки жидкости в кишечнике, способствует работе самого кишечника и выработке в нем здоровых бактерий.

— Зеленый перец чили, авокадо и шпинат – вот лишь некоторые продукты зеленого цвета, которые повышают метаболическую активность. Наиболее важным питательным веществом для правильного функционирования обменных процессов являются витамины группы В, которые содержатся в зеленых продуктах в достатке.

Источник: pixabay.com/photos/green-gourd-gourd-crop-crop-pla

— Брокколи, зеленая фасоль, брюссельская капуста, спаржа, все они богаты фолиевой кислотой, веществом, предотвращающим снижение когнитивных функций, улучшающим концентрацию внимания и общее функционирование мозга.

Теперь неудивительно, что существует отдельная зеленая диета или, лучше сказать, зеленые дни. В этот период, наряду с легкими молочными продуктами и цельнозерновыми кашами, рекомендуют есть только зеленые овощи и фрукты. Похудеть, при помощи этой диеты вряд ли удастся, зато напитать организм полезными веществами, возможно вполне.

Читать больше статей в Статьи разделе нашего Онлайн журнал

плоды зеленого цвета с большой косточкой и колючие с шипами, маленькие и большие фрукты круглой формы и в виде звездочки

Фрукты зеленого цвета не менее полезные и вкусные, чем яркоокрашенные плоды. Большинство из них произрастают в других странах. О южных экзотических плодах мы, к сожалению, знаем немного. Краткое знакомство с некоторыми из них расширит ваш кругозор, в результате чего, отправляясь на отдых в зарубежные страны, вы будете знать, какие фруктовые деликатесы стоит обязательно попробовать, а от дегустации какого изыска лучше воздержаться.

Дуриан

«Король фруктов» – так прозвали этот необычный плод жители Таиланда.

Описание

Растет в Таиланде, Филиппинах, Малайзии, Вьетнаме. Имеет внушительный размер. Вес его может достигать более 5 кг. По форме напоминает огромного ежика.

Толстая плотная кожура с острыми жесткими колючками скрывает восхитительную нежную мякоть, имеющую божественный вкус и, к сожалению, отвратительнейший запах. Амбре, исходящее от дуриана, напоминает одновременно смесь чеснока, лука, скипидара, немытого тела и грязных носков.

Как выбрать?

Мякоть дуриана должна быть вязкая. Упругая поверхность говорит о том, что фрукт старый, при употреблении которого запах будет гораздо сильнее. Чтобы выбрать спелый дуриан, плод нужно хорошо встряхнуть. Если вы услышите внутри стук семян, значит, колючий деликатес готов к употреблению. Кожура созревшего плода часто трескается, приоткрывая содержимое.

Знатоки советуют попробовать сорт, который называется «Золотая подушка»: он менее пахучий и очень нежный.

Как употреблять?

Есть дуриан в общественных местах нельзя. Заносить вскрытые плоды в транспорт, учреждения и отели категорически запрещается. Полакомиться фруктом можно в специальных местах, где он продается. Если съесть только что открытый дуриан в течение 10 минут, у вас есть шанс не почувствовать знаменитый запах и не отравить им атмосферу окружающим.

Дуриан употребляют как в свежем виде, так и замороженном, запеченном, вареном. Используют для приготовления соусов, десертов, конфет уже не обладающий характерным запахом плод. Это возможность познать вкус дуриана для тех, кто не решился попробовать настоящий фрукт.

Польза

Плод обладает следующими положительными качествами:

• богат аминокислотами, антиоксидантами, рибофлавинами;
• содержит витамины С, Е, В;
• содержит железо, йод, медь, марганец;
• не содержит холестерина;
• считается мощным афродизиаком;
• облегчает боли при мигрени, улучшает пищеварение, наделен бактерицидными свойствами;
• способствует улучшению настроения и выходу из депрессии;
• индол и органическая сера – источники специфического запаха – необходимы для поддержания должного уровня гормонов щитовидной железы, защиты организма от старения.

Вред

Употребление дуриана с алкоголем нежелательно. Последствия: диарея и кишечные колики.

Джекфрут

Самый большой фрукт в мире, который растет на дереве. Вес его достигает до 40 кг, длина – около 1 метра.

Описание

Растет в Таиланде, Камбоджи, на Шри-Ланке. Самые маленькие плоды весят около 1 кг. Покрыт толстой шкуркой с бугорками, напоминающими колючки или шипы. Молодые фрукты зеленые, зрелые приобретают легкий желтый оттенок.

Чтобы добраться до вкусной волокнистой мякоти, напоминающей по вкусу дыню, банан и спелую грушу одновременно, нужно удалить грубую кожуру, которая издает запах гнили. Многие не решаются пробовать плод. Кто рискнул, могут побаловать себя сочной мякотью.

Структура волокон плода содержит много крахмала, поэтому немного напоминает хлеб. Отсюда и второе название фрукта — «хлебное дерево».

Как выбрать?

Выбирают плоды, как арбузы: при постукивании спелый джекфрут издает глухой глубокий звук. Перезревшие плоды становятся зеленовато-коричневатыми и источают сильный неприятный запах – их лучше не брать.

Как употреблять?

Прежде чем расправится с кожурой, нужно обезопасить руки: смазать их растительным маслом или надеть перчатки. Клейкий латекс, который выделяет плод, плохо отмывается с кожи.

Плод разрезают вдоль, удаляют плодоножку. Вывернув каждую половинку наизнанку, можно добраться до вкусной мякоти.

Едят фрукт сырым или замораживают. Местные жители его запекают, обжаривают в масле, добавляют в десерты.

Польза

Данный фрукт также не обделен положительным воздействием на человеческий организм:

• содержит магний, марганец, калий, железо, фолиевую кислоту;
• богат витаминами С, А, В;
• насыщен фитонутриентами, помогающими организму бороться с онкологическими заболеваниями;
• отличное средство для профилактики запоров и улучшения моторики кишечника;
• благоприятно влияет на зрение;
• понижает кровяное давление;
• выводит токсины.

Вред

Людям, страдающим бронхиальной астмой и аллергией, беременным женщинам употреблять дуриан не рекомендуется.

Противопоказан он и гипертоникам, так как повышает кровяное давление.

Гуава

Описание

Культивируется во Вьетнаме, Тунисе, Китае, Таиланде. Плоды светло-зеленого цвета, продолговатой или круглой формы, небольшие по размеру: от 5 до 15 см. Приблизительный вес – около 80–100 гр. Фрукты довольно мягкие на ощупь Тонкая кожура покрыта небольшими складками.

Популярные сорта гуавы – «земляничный» и «лимонный». Внутри мякоть может иметь насыщенный малиновый, красный, лимонный и белый цвета. Обладает сильным ароматом, способным заглушить другие запахи. Внутри содержится множество мелких косточек, которые съедобны и полезны. По вкусу спелые плоды напоминают малину с ананасом или клубнику. Недозрелый плод имеет кислый вкус.

Если гуава незрелая, кожура может горчить и придавать плоду вкус хвои.

Как выбрать?

Спелые фрукты приобретают желтый оттенок, перезревшие становятся слишком мягкими и покрываются мелкими бурыми пятнышками.

Как употреблять?

Едят гуаву вместе с семечками и кожурой, как привычные для нас яблоки и груши. Для удобства плод разрезают на дольки.

Употребляют в сыром виде, добавляют в салаты, варенье, джемы, желе, мороженое, йогурты. Мякоть высушивают и используют для изготовления сыра. Применяют как приправы к мясным блюдам: маринуют и добавляют в соусы.

Жители жарких стран едят неспелую гуаву, щедро посыпая ее солью, перцем и местными приправами. Считается, что употребление плода в таком виде помогает охлаждать организм.

Польза

Достоинства у данного фрукта следующие:

• содержание витамина С в гуаве превосходит даже апельсины;
• богата витаминами групп В, А, Е;
• кладезь магния, марганца, кальция, калия, фосфора;
• снижает риск атеросклероза, улучшает пищеварение, укрепляет сердечную мышцу и иммунитет;
• широко используется в лечебной косметике;
• низкокалорийный фрукт – подходит для диеты.

Вред

Есть у гуавы и недостатки, и противопоказания:

• переедание вызывает расстройство желудка или кишечные колики;
• нежелательно употребление при пищевой аллергии;
• противопоказана людям с мочекаменной болезнью.

Подробнее о том, что представляет из себя гуава, вы узнаете из следующего видео.

Карамбола

Описание

Встретится вам в Таиланде, Бразилии, Израиле, Индии. Внешне фрукт напоминает ребристый физалис, только несколько крупнее. Размер фруктов достигает 15 см. Плоды имеют вытянутую форму, покрыты жесткими ребрами, придающими карамболе в разрезе вид красивой пятиконечной звезды.

О вкусе карамболы спорить затруднительно. Кому-то она напоминает сливу и крыжовник, кто-то сравнивает ее со вкусом яблока, апельсина, винограда и даже огурца. Сорта бывают кислые и кисло-сладкие. Плоды хрустящие, сочные, полностью съедобные.

Как выбрать?

Ищите фрукт с коричневыми полосами на ребрах – тогда вы узнаете, каков на вкус плод спелой карамболы.

Как употреблять?

Фрукты хорошо моют, срезают темные полосы на ребрах и едят в сыром виде. Используют во фруктовых нарезках, салатах, десертах. Можно встретить маринованную и соленую карамболу.

Польза

Для человека полезен тем, что:

• содержит витамины группы B;
• богат железом, магнием, фосфором, калием;
• имеет большое количество грубых волокон;
• низкокалорийный и гипоаллергенный фрукт;
• повышает иммунитет, снижает уровень холестерина в крови.

Вред

Фрукт не едят при обострении заболеваний почек и желудочно-кишечного тракта:

• гастрит, гастродуоденит;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• хронический пиелонефрит.

Кремовое яблоко

Кремовое яблоко, или Аннона колючая, распространено во Вьетнаме, Таиланде, Филиппинах, Индии. Плоды довольно крупные: от 1 до 10 кг. Внешне фрукт похож на огромный вытянутый конский каштан.

Снаружи поверхность кремового яблока покрыта плотными мягкими колючками. Внутри плода содержится белоснежная волокнистая мякоть, напоминающая по вкусу и запаху вкуснейший заварной крем или нежнейший йогурт, но с легким кисловатым привкусом.

В мякоти видны крупные блестящие семена. В пищу они непригодны и считаются ядовитыми.

Как выбрать?

Употребляют в пищу только спелые фрукты. Они мягкие на ощупь, на солнце приобретают легкий красноватый или коричневый оттенок. Незрелые насыщенно-зеленые твердые кремовые яблоки не едят.

Как употреблять?

В сыром виде фрукты моют, разрезают на части и едят мякоть ложкой. Нежную кремовую мякоть используют в качестве начинки для пирожных и всевозможных десертов.

Польза

Среди полезных качеств выделяют:

• источник витаминов группы В;
• содержит витамины А, С;
• богато железом, медью, марганцем, никотиновой кислотой, каротином, протеином;
• содержит вяжущие и дубильные вещества, необходимые при лечении острых кишечных инфекций и отравлений;
• помогает при зубной боли;
• эффективное средство для снятия обострений при ревматоидном артрите.

Вред

Чрезмерное переедание фрукта может привести к кишечным коликам. Воздерживаться от употребления в пищу следует беременным и кормящим женщинам.

Зеленые фрукты – это сокровищница ценных микроэлементов, витаминов и чудесная возможность испытать новые вкусовые ощущения.

Радуга полезных продуктов: зеленые овощи и фрукты

О пользе овощей, фруктов и пряных трав говорится всегда и повсеместно. Абсолютно справедливо их считают богатейшими источниками витаминов и веществ, необходимых для жизнедеятельности. Сама матушка-природа дает их нам в первозданном виде для улучшения работы нашего организма и поддержания внешнего вида в отличной форме.

Яркие прилавки магазинов и рынков представляют развернутый выбор даров природы, которые радуют нас многообразием цветов и красок.

Разнообразие овощей, фруктов, ягод и пряностей огромно. Их можно разделять и рассматривать по многим категориям.

Рассмотрим полезные и положительные качества, объединяющие натуральные продукты зеленого цвета.

Зеленый цвет овощи, фрукты, ягоды и травы приобрели, благодаря содержанию в них пигментного вещества хлорофилла. Уже сам по себе этот цвет снижает аппетит, благоприятно влияет на нервную систему и психику, помогает бороться со стрессами.

Овощи

Выбор огромен: капуста (всех видов), огурцы, зеленые листовые салаты, зеленые кабачки (цукини), шпинат, зеленый горох, бобы, стручковая фасоль, оливы, зеленый перец, ревень, артишок, спаржа и другие.

Фрукты

Зеленые яблоки и груши, лайм, киви, авокадо, зеленый виноград, крыжовник и другие.

Пряные овощи и травы

Лук, черемша, чеснок, укроп, петрушка, сельдерей, эстрагон (тархун), майоран, мята, мелиса и другие.

Состав зеленых продуктов

Зеленой группе продуктов присуще высокое содержание витаминов (А, С, D, Е, К, Р, РР, группы В) и микроэлементов (железо, кальций, калий, фосфор, магний, сера, цинк), что позволяет восполнять их нехватку в организме, особенно в холодное время года, снижает риск возникновения различных заболеваний.

Антиоксиданты, содержащиеся в зеленых овощах и фруктах, поддерживают и повышают иммунитет, способствуют бесперебойному функционированию всех органов, замедляют процессы старения организма.

Высокий уровень клетчатки способствует скорейшему насыщению, надолго оставляет ощущение сытости, выводит вредные вещества, нормализует обмен веществ, налаживает работу пищеварительной системы, что в большой мере способствует улучшению состояния кожи, цвета лица, волос и ногтей.

Употребление продуктов, относящихся к зеленой группе, снижает негативное воздействие ультрафиолетовых лучей. Способствует улучшению зрения, снижению уровня содержания холестерина. Поддерживает энергетический баланс организма на высоком уровне.

Продукты зеленого цвета обладают низкой калорийностью, их применение необходимо в процессе избавления от лишнего веса и для предотвращения многих хронических заболеваний.

Описав полезные продукты зеленого цвета, не будем забывать, что все натуральные продукты являются исключительно полезными. В процессе сбалансированного питания необходимо применение продуктов всех цветовых групп.

Их полезные свойства мы рассмотрим в последующих публикациях серии «Радуга полезных продуктов»:

— красные овощи и фрукты: http://www.yapokupayu.ru/blogs/post/raduga-poleznyh-produktov-krasnye-ovoschi-i-frukty

— желто-оранжевые овощи и фрукты: http://www.yapokupayu.ru/blogs/post/raduga-poleznyh-produktov-zhelto-oranzhevaya-gruppa-ovoschey-i-fruktov

— сине-фиолетовая группа: http://www. yapokupayu.ru/blogs/post/raduga-poleznyh-produktov-sine-fioletovye-tsveta-zdorovya-i-krasoty

— бело коричневая группа: http://www.yapokupayu.ru/blogs/post/raduga-poleznyh-produktov-belo-korichnevyy-tsvet-zdorovya-aktivnosti-privlekatelnosti

13 полезных зеленых продуктов

Киви

Ученые не зря советуют включать в ежедневный рацион несколько плодов киви. Этот продукт отлично избавляет от стрессов, депрессий, регулирует устойчивость нервной системы при регулярных нагрузках.

Также киви помогает вывести холестерин, абсорбирует железо, нейтрализует действие нитратов, снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Кроме того, эти плоды улучшают пищеварение, а благодаря витамину К1 даже снижают риск заболевания диабетом.

Лучше всего этот продукт употреблять в завершении обеда или ужина, чтобы избавиться от ощущения тяжести в животе и предотвратить появление изжоги.

Авокадо

Этот экзотический фрукт обладает множеством ценных лечебных свойств, например, улучшает память, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и содержит вещества, способные выводить из организма избыточный холестерин.

В составе этого фрукта практически нет сахара и углеводов, а содержащийся жир легко переваривается благодаря большому количеству ненасыщенных жирных кислот.

Кстати, плоды авокадо полезны не только для здоровья, но и для привлекательной внешности, ведь содержащиеся в них жиры, витамины А и Е способствуют красоте и упругости кожи. А регулярное употребление этого фрукта в разумных пределах помогает избавиться от морщин и укрепить стенки клеток, благодаря чему кожа выглядит моложе.

Зеленые яблоки

Зеленые яблоки, в отличие от красных, содержат меньше сахара, поэтому даже те, кто страдает диабетом, могу включить их в свой рацион.

Помимо этого, зеленые яблоки гипоаллергенны, помогают организму лучше справляться с жирной пищей, содержат больше витаминов, рекомендованы при пониженной кислотности и не так вредны для зубов, как, скажем, их красные собратья.

Зеленые бананы

Как ни странно, но большинство бананов, которые предлагают покупателям магазины, являются кормовыми, а значит, не так полезны, как мини-бананы или зеленые (овощные) бананы.

Зеленые плоды, в отличие от желтых, являются источником калия, лучше удерживают кальций в организме, оказывают лечебный эффект при язве желудка, предотвращают развитие атеросклероза и гипертонии, нормализуют кровяное давление, а также защищают сердце от вредного воздействия окружающей среды.

Зеленые груши

Грушу не зря называют королевой фруктов, ведь в плодах этого лакомства содержится глюкоза, фруктоза, сахароза, витамины А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолиевая кислота, минеральные соли железа, марганца, йода, меди, калия, кальция, клетчатка и другие полезные вещества. Однако именно в зеленых грушах содержится больше витаминов и полезных минералов.

Эти фрукты обладают дизенфицирующим, мочегонным, жаропонижающим дествием, помогают при сильном кашле, способствуют выведению из организма тяжелых металов и токсинов, а благодаря содержанию уникальных эфирных масел и биологически активных веществ, повышают защитные силы организма и защищают от инфекционных заболеваний. Причем, этими свойствами обладают плоды не только в свежем виде, но также вареные, сушеные и вяленые.

Капуста

На самом деле, в капусте содержится невероятное количество витамина С, даже больше, чем в апельсинах. Именно поэтому этот продукт является натуральным антиоксидантом, снижает воздействие негативных радикалов на организм, укрепляет иммунитет и защищает от многих заболеваний.

На самом деле, капуста оказывает благоприятное воздействие на весь организм в целом, однако, полезнее всего ее употреблять для предотвращения и лечения мозговых и невротических расстройств.

Брокколи

Брокколи, пожалуй, можно назвать одним из самых полезных овощей, ведь именно этот продукт эффективен при борьбе с раковыми опухолями, при очищении организма от вредных веществ, токсинов и свободных радикалов.

Помимо этого, это зеленый овощ помогает излечить расстройства желудка, улучшить пищеварение, укрепить костные ткани, а также брокколи незаменима для ухода за кожей и поддержания молодости и красоты.

Лайм

Лайм, благодаря содержанию огромного количества витамина С, снижает уровень холестерина, предотвращает развитие атеросклероза, стимулирует выработку коллагена, улучшает состояние и эластичность кожи, и, в целом, замедляет процесс старения.

Помимо этого, сок этого продукта содержит калий, способствующий укреплению стенок капилляров, усвоению железа, а также регуляции пищеварительных процессов и улучшению аппетита, благодаря богатому содержанию эффирных масел, витаминов А, Е и других полезных микроэлементов.

Зеленый лук

Зеленый лук, на 90% состоящий из воды и на 10% – из пищевых волокон, минералов и витаминов, является отличным средством для борьбы с анемией, воспалениями, расстройствами пищеварения, повышенным кровяным давлением.

Помимо этого, зеленый лук издавна считался замечательным возбуждающим средством, благодаря большому содержанию афродизиаков.

Петрушка

Полезные свойства петрушки сложно переоценить, ведь ее пищевой состав универсален, а полезные свойства помогают предотвратить многие заболевания.

Так, например, петрушка улучшает состав крови, помогает бороться с анемией и атеросклерозом, помогает поддерживать эластичность сосудов, защищает от развития артритов, а также является отличным народным средством для борьбы и профилактики неприятного запаха изо рта.

Укроп

Укроп не содержит холестерина, низкокалориен, богат различными антиоксидантами, витаминами и пищевыми волокнами, нормализующими уровень холестерина и сахара в крови. Именно поэтому это растение так необходимо включить в рацион диабетиков и людей с повышенным уровнем холестерина в организме.

К тому же, укроп является одним из самых эффективных продуктов для профилактики рака, а также прекрасным средством для улучшения пищеварения.

Стручковая фасоль

Стручковую фасоль называют еще овощем вечной молодости, ведь она обладает множеством полезных веществ, помогающих укрепить здоровье организма, справиться с различными инфекциями, нейтрализовать воздействие свободных радикалов и замедлить процесс старения.

К тому же, этот овощ полезен для поддержания здоровья толстой кишки, а также для выведения холестерина из организма.

Базилик

Базилик весьма широко используется в кулинарии. По мнению ученых, это растение улучшает кровообращение, деятельность дыхательных путей, снижает уровень сахара в крови, а также защищает организм от воздействия свободных радикалов, вызывающих рак.

Помимо этого, базилик является эффективным средством от лихорадки, респираторных заболеваний и даже камней в почках.

По материалам wday.ru

---

Диета при аллергии — Лечение аллергии и астмы в Аллергомед

При атопическом дерматите очень важна диета. При несоблюдении диеты высыпания будут разрастаться  и причинять все больше дискомфорта.

В пищу можно употреблять:

• Крупы: рис, греча, овсянка.
• Каши на половинном молоке.
• Овощи: огурцы (без кожи), картофель (отварной, тушеный), белокачанная капуста (отварная, тушеная), цветная капуста (отварная, тушеная), кабачок.
• Фрукты: яблоки зеленые, яблоки печеные, груши.
• Ягоды: смородина (красная и белая), крыжовник, арбуз
• Масло: сливочное, подсолнечное, оливковое.
• Молочные продукты: кефир, творог, простокваша, йогурты без консервантов.
• Мясо: нежирные сорта говядины, индейки, курицы, кролика.
• Супы: крупяные, овощные (на вторичном овощном бульоне, вегетарианские).
• Чай, компот из яблок.
• Хлеб белый несдобный, галеты, диетические хлебцы.

Рекомендуется исключить из рациона:

• Молоко пресное.
• Хрен, редиску, редьку, томаты, баклажаны, укроп, петрушку.
• Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, лайм и т.д.), дыню, ананас, красные сорта яблок, клубнику, землянику.
• Уксус, горчицу, майонез, чеснок, кетчуп и прочие специи
• Рыбу и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыбы, икра, морепродукты и тд)
• Шоколад и шоколадные изделия, торты, пирожные, сдобное тесто,сахар, мед. Кофе, какао, квас, газированные и алкогольные напитки (!категорически запрещены),
• Орехи (фундук, миндаль, арахис и другие).
• Копченые изделия, квашеная капуста, грибы, яйца, мясные бульоны.
• Продукты, содержащие консерванты и красители.

Все продукты должны быть приготовлены в отварном или тушеном виде.

Очень важно  знать, что при поллинозе ( сезонной аллергии) требуется так же  диета, так как существует перекрестная аллергия.

Врач аллерголог подберет необходимую терапию и  индивидуальную диету, с учетом особенностей течения заболевания.

Записаться на прием можно по телефону 319-19-00 или через форму на сайте.

Зеленые фрукты полезнее красных: что думают диетологи

Иногда можно услышать, что зеленые фрукты полезнее красных, как и овощи. Но правда ли это? Мнения диетологов и свойства продуктов различных цветов — в материале сайта cheltv.ru.

Многие эксперты ставят под сомнение превосходство фруктов и овощей определенной окраски над другими — своими ценными свойствами наделены плоды каждого цвета, заявила диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Бурляева газете «Аргументы и факты».

Зеленые и красные: каковы свойства

Принято считать, что овощи и фрукты зеленого цвета способны регулировать уровень холестерина в организме, а значит и улучшать самочувствие в целом. Содержащийся в них лютеин может бороться с воспалениями и важен для здоровья глаз, подчеркивают специалисты.

В подобных продуктах есть хлорофилл, магний, калий и кальций — эксперты отмечают их способность влиять на процесс пищеварения, укреплять нервы. Кроме того, зеленые овощи и фрукты богаты витаминами A, B и C, говорится на сайте Роспотребнадзора.

Читайте также: Как сбросить вес: 6 продуктов, которые ускоряют метаболизм

Содержится в плодах зеленого цвета и фолиевая кислота, в число ее функций специалисты включают участие в создании новых клеток, укреплении иммунитета и сердечно-сосудистой системы.

Окраска красных овощей и фруктов обусловлена ликопином — принято считать, что этот антиоксидант может снижать риски онкозаболеваний и замедлять развитие атеросклероза.

В них также есть витамины — A, C, D, E, K, группы B, микроэлементы — калий, магний, железо и другие.

Зеленые фрукты полезнее красных: что думают диетологи

Специалисты говорят, к примеру, что зеленые яблоки с меньшей долей вероятности способны вызывать аллергию, в них больше витамина С и железа, ниже содержание сахара, а красные — более богаты антиоксидантами.

Эксперты советуют включать в рацион продукты различных цветов, не только зеленых и красных. Придерживаясь рекомендаций, можно как разнообразить свой рацион, так и постараться укрепить состояние здоровья.

Читайте также: 7 продуктов, которые лучше не покупать в супермаркетах

Однако при употреблении следует соблюдать меру, кроме того, может потребоваться консультация специалиста. Не все овощи и фрукты способны оказывать пользу — в этом вопросе важно учитывать наличие имеющихся заболеваний и противопоказания.

Подпишись на ленту новостей от «Вести Южный Урал» в твоем Telegram

Магнитные бури 2021. Огромный поток солнечной плазмы несется к Земле ВИДЕО

ГТРК «Южный Урал» , фото: pixabay.com, pexels.com

Зеленые овощи и фрукты список

Согласно последним выводам специалистов по здоровому питанию, плоды и овощи зеленого цвета наименее калорийны, почти не содержат сахаров, выводят токсины, содержат много клетчатки и витаминов, а значит, они наиболее полезны. Из нашей статьи можно узнать полный список зеленых овощных культур, их пищевую ценность и полезные способы обработки.

Особенности

В рационе современного человека, ведущего преимущественно сидячий образ жизни, овощи должны занимать 60-70% от всей потребляемой пищи. Регулярное употребление листьев и овощей зеленого цвета наладит работу организма, поможет сбросить лишний вес и даже омолодит организм.

Через несколько недель человек, ежедневно употребляющий овощи этого цвета, почувствует себя лучше.

• Улучшение пищеварения. Устраняются многие проблемы, связанные с запорами, метеоризм, чувство дискомфорта в кишечнике.
• Улучшение самочувствия благодаря нормализации уровня холестерина, выведению лишней жидкости, ведущей к снижению давления, работа сердечно-сосудистой системы также стабилизируется.
• Устранение дефицита железа, дающее чувство слабости и частые головокружения.
• Благодаря высокому содержанию в зеленых листьях и овощах антиоксидантов происходит замедление вредных окислительных процессов, которые являются причиной многих болезней, в том числе и онкологических.
• Улучшение состояния и внешнего вида волос, ногтей, кожи. Минеральные соединения благотворно влияют на ногти и волосы, уменьшают отечность, выводят токсины, вредные химические соединения.

Кроме того, с психоэмоциональной точки зрения зеленая пища дает умиротворение, успокаивает нервную систему. После ее употребления поднимается настроение, это отличная профилактика от депрессивных состояний, что особенно важно в осенне-зимний период.

Виды и их состав

Список разновидностей зеленых овощей можно поделить на плоды и зеленые листовые культуры. Важно знать, какие из них должны быть частыми гостями на нашем столе и почему.

• Капуста белокочанная. Без хрустящей капусты невозможно представить как скромное, так и богатое застолье на Руси. Ее ценили еще в Древней Греции. Она чемпион по содержанию витамина С и включает много клетчатки. Сок свежей капусты лечит заболевания желудочно-кишечного тракта.
• Брокколи. Ее зеленые соцветия имеют в составе растительный белок и незаменимые микроэлементы – марганец, фосфор, медь, йод, калий, цинк, хром и другие.
• Савойская капуста. Ее гофрированные вилки обладают меньшим содержанием клетчатки, чем в белокочанной капусте, но на вкус она нежнее. Содержит аскорбиновую кислоту, минералы, витамин D.

• Миниатюрные кочанчики брюссельской капусты несут пользу здоровью благодаря содержанию витаминов группы В, а также А, Е, К, С, пищевых волокон, органических кислот и минералов.
• Кольраби – еще один представитель семейства капустных. Этот овощ бывает бордового цвета и светло-зеленого. Сочный зеленоватый плод имеет вкус сладкой кочерыжки. Укрепляет нервную систему и сосуды, из-за обилия витамина С его также называют «северным лимоном».
• Огурец. Его польза для здоровья неоспорима. В этом продолговатом овоще содержится достаточное количество калия для нормальной работы сердца, фолиевая кислота, цинк, железо, клетчатка и много витаминов. Особенно полезно включать в рацион огурцы худеющим людям из-за большого количества в них воды и низкой калорийности.
• Спаржа. Его длинные побеги имеют в составе все важные витамины, очень полезные микроэлементы, необходимые для мужского здоровья. Вещество из аспарагуса (второе название спаржи) – аспаргин, увеличивает проходимость в сосудах, а значит, полезно для людей, страдающих тромбозом и высоким давлением.
• Зеленый горошек. Этот представитель семейства бобовых заслуживает внимание благодаря бета-каротину, растительному белку, обилию фолиевой кислоты, лютеина и витаминов группы В в составе. Незаменим для людей, часто подвергающихся стрессам, спортсменам для роста мышц.

• Стебли сельдерея. Сочный и пряный родственник петрушки наделен элементами, улучшающими обмен веществ, снижающими холестерин, стимулирующими мозговую деятельность, дающими энергию. Сельдерей, как и капуста, является овощем с отрицательной калорийностью – то есть на его переваривание организм затрачивает больше калорий, чем в них содержится.
• Зеленый лук. Говоря о стеблях, скажем о зеленом луке, перья которого первыми пробиваются весной на участке, даря нам большой витаминный заряд после долгой зимы. На зелень используют множество сортов лука – шнитт, порей, батун, лизун, шалот и другие. Перья лука обладают более нежным вкусом, чем сама луковица, полезных элементов в них тоже немало. В составе зелени лука есть холин, каротиноиды, аскорбиновая кислота, витамин К, Е, А, натрий и редкий селен.
• Зеленый болгарский перец. Еще один призер по содержанию витамина С, два плода которого достаточно употреблять для получения суточной нормы этого важнейшего витамина-антиоксиданта, укрепляющего иммунитет. Содержит эфирные масла, придающие аромат плоду, много калия, полезного для сердца, железо, натрий, магний.
• Авокадо – заморский плод семейства лавровых. Кто-то считает его фруктом, кто-то овощем, но польза этого маслянистого плода с косточкой внутри неоспорима. Растительные жиры, полиненасыщенные жирные кислоты, сохраняющие эластичность наших сосудов, много витамина А, калий, магний и железо незаменимы для правильной работы сердечной мышцы и сосудов.

• Цукини, кабачки. Зеленые плоды из семейства тыквенных обладают низкой калорийностью (23 ккал на 100 г), содержат клетчатку, марганец, кальций, фосфор, калий, витамины В группы, С. Они активизируют работу кишечника, не раздражая его, полезны при частых стрессах, повышенном давлении, ожирении, в качестве профилактики атеросклероза. Из молодого кабачка или цукини в свежем виде делают тонкую стружку, которую едят сырой.

Большая доля среди овощей зеленого цвета приходится на листовые культуры. Плюсы для здоровья несут не только малоизвестные заморские виды, но даже простая ботва от некоторых корнеплодов. Рассмотрим подробнее их полезный состав.

• Шпинат. Огромное содержание железа в этом листовом овоще в сочетании с витаминами К, Е, бета-каротином делает его одним из лидеров овощей для здорового питания. Фолиевая кислота, пектины, клетчатка оказывают расслабляющее действие на нервную систему, необходимы женщинам в период беременности. Экспериментальным путем доказано, что шпинат помогает худеть и удерживать вес. В ходе исследований женщины были разделены на две группы, одной из которых часто давали шпинат, а второй – другие овощи. Результаты по похудению у группы, употреблявшей шпинат, были заметнее. Впоследствии в составе шпината было выявлено вещество, помогающее вырабатывать гормон сытости в организме.
• Салаты. Эта большая группа листовых овощей поражает своим многообразием. Латук, кочанный, витаминный, горчичный, кресс-салат, руккола и другие являются выходцами из семейства крестоцветных, они родственники капусты и редиса. Различные по вкусам листья имеют схожий состав. Витаминный набор представлен в них каротином (витамин А), витаминной В группой, К, РР, Е. Органические кислоты и соли, магний, фосфор отражаются на красоте ногтей и волос, укрепляют сердечную мышцу, замедляют окислительные процессы. Особое вещество лактуцин благотворно влияет на работу нервных импульсов, а пектины выводят вредный холестерин.

• Мангольд и зелень свеклы. Непривычное название «мангольд» носит всего лишь сорт листовой свеклы. Не зря издавна в нашей стране из свекольной ботвы готовили холодные летние ботвинники, ведь эта листва обладает большим набором полезных веществ. Темно-зеленые листья с фиолетовыми прожилками содержат рибофлавин, огромное количество витамина А (полторы суточные нормы в 100 граммах листвы), витамин К, клетчатку, микроэлементы. Лютеин и каротиноиды в составе мангольда полезны для поддержания хорошего зрения.
• Щавель. В свежем виде в нем содержится каротин, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, микроэлементы. Овощ является кровоостанавливающим средством, активизирует работу кишечника, печени. Сок свежего растения применяют при болезнях десен и простудных заболеваниях. Но гораздо привычнее зеленные щи из щавеля, способствующие витаминизации организма весной.

Также в качестве зеленого подспорья для здоровья полезно использовать ботву от редиса, турнепса, брюквы, репы, хрена, которая вырастает в ранний летний период.

Не следует забывать и о пряной зелени – петрушке, укропе, кинзе, зеленом базилике, тархуне, в которых, помимо витаминов, клетчатки, минералов, присутствуют эфирные масла.

Польза и вред

Употребляя в пищу зеленые овощи, можно улучшить пищеварение, нормализовать обмен веществ. Доказано, что регулярное потребление овощей этого цвета снижает риск заболеть сахарным диабетом на 15%. Также снижается вредное влияние на организм солнечного ультрафиолета. Хотя качество зрения невозможно повысить одним лишь поеданием зеленых овощей, но можно защитить зрительную функцию от таких заболеваний, как катаракта, глаукома.

Невозможно выделить из всех разновидностей самый полезный овощ. Для профилактики рака незаменима брокколи, авокадо защищает работу сердца, огурец, шпинат, кабачок понижают вес. Однако при всей их пользе зеленые овощи могут принести вред организму, если питаться только ими, поэтому долго сидеть на зеленой монодиете нельзя.

Употребление многих овощей стоит ограничить до 120-150 грамм в сутки, в противном случае могут возникнуть расстройство пищеварения, диарея. Большое употребление щавеля может спровоцировать приступы подагры, он противопоказан людям с мочекаменной болезнью. Свежую капусту и ее разновидности следует ограничить людям после гастроэнтерологических операций, страдающим панкреатитом, нарушениями работы эндокринной системы.

Во избежание побочных эффектов перед употреблением зеленых овощей следует проконсультироваться со специалистом.

Более подробно о пользе и вреде зеленых овощей смотрите следующее видео.

Правила варки

Зелень и овощи полезнее в свежем виде, чем термически обработанные. Из сырых овощей готовят смузи, салаты или едят целиком, как огурцы. Но некоторые овощи необходимо подвергать термической обработке.

Важно сделать это правильно, чтобы овощи сохранили привлекательный яркий цвет. Прежде всего их следует тщательно помыть. Воды для варки должно быть достаточно, перед закладкой овощей вода должна бурно кипеть. Для сохранения зеленого цвета не стоит переваривать овощи – достаточно 8-10 минут варки в подсоленной воде для их готовности. Капусту белокочанную, брокколи, цветную бланшируют еще меньше – 3-5 минут, получая приятную упругость овощей аль-денте.

Еще один секрет по сохранению цвета – это «холодный душ» овощам после варки. Можно промыть их под струей холодной воды или уложить в чашу с водой и кубиками льда. Цвет сохраняется и при недолгой варке на пару, главное, не передержать овощи, чтобы они не потемнели.

Список зеленых фруктов, которые вы можете встретить где-либо. Некоторые фрукты хорошо известны, а какие-то известны только в местах отдыха, на курортах. Другие вообще не известны простым людям. Но эти фрукты объединяет одно – они все имеют зеленый цвет.

Конечно, некоторые фрукты могут иметь и другой цвет, например, желтый, оранжевый, красный и т.д., но это уже зависит от сорта и вида фрукта и время созревания.

Авокадо

Это фрукт, который скорее напоминает овощ, чем фрукт. Мякоть авокадо очень богата витаминами. Можете узнать про него больше здесь.

Аннона чешуйчатая, сахарное яблоко

Плоды бывают диаметром 5-10 сантиметров. Кожура покрыта чешуей. Пульпа имеет сладкий вкус. Зерна семян ядовиты.

Аннона колючая, сметанное яблоко

У этого фрукта очень мягкая мякоть. Она съедобна. Из плода делают разные продукты. Семена ядовиты. Распространена в тропиках.

Ананас

Этот фрукт всем известен. Можете узнать про него больше здесь.

Арбуз

Этот фрукт всем известен. Можете узнать про него больше здесь.

Банан

Этот фрукт всем известен. Можете узнать про него больше здесь.

Белая сапота

Мякоть белой сапоты сочная, с кисловатым вкусом. Плоды похожи на яблоко. Едят их в сыром виде. Растет в субтропиках.

Виноград

Вкусные ягоды, которые хорошо знакомы в постсоветских странах.

Воаванга

Ягоды воаванги маленького размера 5х4,5 сантиметра. Спелая воаванга имеет кисло-сладкий вкус. Воавангу выращивают в теплых странах, в основном в тропической Африке.

Гуайява

Плоды гуайявы едят в сыром виде. Также из них готовят различные продукты. Ягоды гуайявы бывают размером от 4 до 12 сантиметров. Сегодня гуайяву выращивают в субтропиках и субтропиках. Существует очень много различных сортов, которые различаются по многим параметрам.

Джекфрут

У этого фрукта огромные плоды. Может достигать веса до 25 килограмм. На вкус джекфрут своеобразен с пресно-сладким вкусом. От него исходит сладкий запах.

Дуриан

Дуриан это незабываемый фрукт или «Король среди фруктов». Подробную статью про дуриан можете прочитать здесь.

Каинито, зведчатое яблоко

Ягоды каинито достигают размеров до 10 сантиметров. Растет каинито в теплых странах. В основном растет в Центральной и Южной Америке. Едят ее мякоть ложкой. Корка несъедобна.

Карамбола

Карамбола фрукт в поперечном разрезе напоминает звезду, этим он в основном и запоминается. Есть карамболу нужно с осторожностью, потому что имеются противопоказания к некоторым видам болезней.

Кокосовая пальма

Все знают, что такое кокос. В свежем виде кокос бывает зеленого цвета. Из кокоса делают самые различные пищевые продукты. Из не созревшего кокоса пьют сок, проделывая отверстие в кокосе. Используют не только костянку пальмы, но и все части. Так, например, из сока пальмы делают вино, водку, уксус, сироп и сахар. Растет кокос в тропиках по всему миру.

Корилла, циклантера

Это вьющееся дерево длиной до 5 метров. Ягоды бывают размером до 23х7 сантиметров. Мякоть сочная с приятным вкусом, похожим на огурец. Растет в тропиках на горах и субтропиках.

Лайм похож на лимон. Можете прочитать про лайм здесь.

Лукума

Лукума дерево высотой до 15 метров. Ягоды лукума наподобие томатов, диаметром 10 сантиметров. Мякоть не очень уж сочная, но на вкус сладкая. Собранные зрелые плоды держат несколько дней и потом только их едят. Растет в Южной и Центральной Америке.

Манго

Манго это один из самых вкусных фруктов. Каждый сорт обладает своим неповторимым вкусом. Подробнее можете о нем почитать здесь.

Маракуйя

Маракуйя в основном коричневого цвета, но у нее имеются и зеленоватые сорта. Растет она по всему миру в тропиках и субтропиках. Подробней можете почитать здесь.

Момордика, горький огурец

Момордика это вьющееся растение. Плоды похожие на огурец, собирают в незрелом зеленом виде. Когда плод поспеет, то становится ярко-желтым или оранжевым цветом. Это скорее овощ, чем фрукт. Плоды горькие, их сначала обрабатывают и только потом готовят еду. Сок растения ядовит в сыром виде. Этот фрукт растет в России, перейдите по ссылке и узнаете где. Растет по всему миру с теплым климатом.

Моринда

Это небольшое до 6 метров дерево. Плоды размером до 15 сантиметров. Незрелые плоды кушают в сыром виде, на вкус они не очень. Растет в тропическом поясе.

Папеда

Папеда это дерево высотой до 12 метров. Плоды папеды в диаметре 7 сантиметров. Мякоть плода имеет кислый или горьковатый вкус. Внешне похож на лайм. Выращивают в Южной и Юго-Восточной Азии.

Помело

Помело дерево высотой до 15 метров. Плоды могут быть до 50 сантиметров в диаметре. Плоды на вкус не горькие, даже приятные. Растет в тропиках и субтропиках.

Роллиния слизистая

Это дерево высотой до 20 метров. Плоды бывают в диаметре 15 сантиметров, они очень вкусные. Этот фрукт считается одним из лучших тропических фруктов. Растет в Центральной и Южной Америке.

Свечное дерево

Растение достигает высоты 3-8 метров. Плод достигает размеров до 25х5 сантиметров. Мякоть имеет вкус гороха. Растет в Центральной Америке.

Такако

Близкородственен чайоту. Плоды не большие. По вкусу похожа на огурец. Готовят как овощи.

Тыквенное дерево, древесная калебаса

Дерево достигает высоту 10 метров. Плоды круглые размером до 40 сантиметров. Мякоть молодых плодов маринуют в уксусе. Семена жарят и едят. Свежие плоды нельзя есть, ими отравляются. Растет в Центральной Америке. Раньше из скорлупы делали посуду, но сейчас пластик вытеснил его.

Филиппинское розовое яблоко

Дерево достигает в высоту 40 метров. Плоды диаметром 6 сантиметров. Плоды едят в сыром виде и готовят. Растет в Филиппинах и Юго-Восточной Азии.

Хлебное дерево

Плод этого растения похож на дуриан. Плоды вкусные, в тропиках считаются основным продуктом питания. Растет в тропиках.

Чайот, мексиканский огурец

Чайот это вьющееся растение до 20 метров. Ягоды достигают длины от 7 до 20 сантиметров. Мякоть похожа на огурец. Его используют во всем мире как овощ, в тропических и субтропических областях.

Черимойя, аннона черимола

Распространена повсеместно в горных районов тропиков, в субтропических и средиземном климате. У этого фрукта плоды имеют изысканный вкус. Ее едят разрезают на две части и едят внутреннюю мякоть ложкой. Семена ядовиты. Из черимойи делают различные блюда и изделия.

Черная сапота или черная хурма

Дерево высотой до 25 метров. Ягода похожа на помидор, размером 10х13 сантиметров. Имеет мягкий сладковато-ореховый вкус. Растет в тропических странах.

Яблоко

Сами знаете об этом фрукте, если не знаете можете почитать здесь.

Если вы знаете экзотические фрукты зеленого цвета не упомянутые в статье, напишите их в комментариях.

Зеленые листовые овощи являются важной частью здорового питания. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, но имеют низкий уровень калорий.

Рацион питания, богатый темно-зелеными листовыми овощами, может принести всестороннюю пользу организму, включая снижение риска ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления и психических расстройств (1).

Вот список из 14 самых полезных для здоровья зеленых листовых овощей, которые стоит включить в ваш рацион.

1. Кудрявая капуста

Кудрявая капуста считается одним из самых богатых питательными веществами овощей на планете в связи с содержащимися в ней многочисленными витаминами, минералами и антиоксидантами.

Например, одна 67 граммовая порция сырой кудрявой капусты содержит 684% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП) витамина K, 206% от РСНП витамина A и 134% от РСНП витамина C (2).

Она также содержит антиоксиданты, такие как лютеин, каротиноиды и бета-каротин, которые предотвращают заболевания, вызываемые окислительным стрессом (3).

Чтобы извлечь максимальную пользу от употребления кудрявой капусты, лучше всего употреблять ее в сыром виде, поскольку приготовление может уменьшить ее питательный профиль (4).

Кудрявая капуста богата минералами, антиоксидантами и витаминами, особенно витаминами A, C и K. Для получения наибольшей пользы лучше всего употреблять ее в сыром виде, так как термическая обработка снижает пищевой профиль овощей.

2. Микрозелень

Микрозелень представляет собой молодые побеги семян овощей и трав. Они обычно имеют 2,5-7,5 см в длину.

С 1980-х годов они часто используются в качестве гарнира или украшения, но у них гораздо больше применений.

Несмотря на их небольшие размеры, они полны цвета, вкуса и питательных веществ. Фактически, одно исследование показало, что микрозелень содержит в 40 раз больше питательных веществ по сравнению с их зрелыми аналогами. К некоторым из этих питательных веществ относятся витамины C, E и K (5).

Микрозелень можно выращивать в домашних условиях круглый год, что делает ее легко доступным продуктом.

Микрозелень – это молодые побеги семян овощей или трав, которые популярны с 1980-х годов. Они вкусны и богаты питательными веществами, такими как витамины C, E и K. Более того, их можно выращивать круглый год.

3. Брокколи

Брокколи является частью семейства капустные. Этот зеленый овощ имеет большую головку цветка, а также стебель, что делает его похожим по структуре на цветную капусту.

Этот овощ богат питательными веществами – в 91 граммовой порции сырого брокколи содержится 135% и 116% от РСНП витаминов C и K соответственно. Он также является отличным источником клетчатки, кальция, фолиевой кислоты и фосфора (6).

Из всех овощей в семействе капустных брокколи богат растительным соединением сульфорафаном, которое может улучшить вашу бактериальную флору кишечника и снизить риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний (7).

Более того, сульфорафан может даже уменьшить симптомы аутизма.

В одном рандомизированном двойном слепом исследовании с участием 26 молодых людей с аутизмом наблюдалось положительное влияние на поведенческие симптомы после употребления добавки сульфорафана, полученной из ростков брокколи (8).

Подробно о пользе брокколи для организма человека вы можете узнать на этой странице — Брокколи: польза и вред для здоровья.

Брокколи является частью семейства капустных и содержит несколько питательных веществ, в том числе растительное соединение сульфорафан, который может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака, и улучшить вашу микрофлору кишечника и даже симптомы аутизма.

4. Капуста листовая

Капуста листовая также относится к семейству капустных и связана с капустой кудрявой и белокочанной капустой. Она имеет слегка горькие плотные листья, которые похожи по текстуре на обычную капусту.

Капуста листовая является хорошим источником кальция и витаминов A, B9 (фолиевая кислота) и C. Среди других зеленых листовых овощей она также является одним из лучших источников витамина K. Фактически, одна 190 граммовая порция приготовленной листовой капусты содержит 1045% от РСНП витамина K (9).

Витамин K известен своей ролью в свертывании крови. Кроме того, проводится все больше исследований в отношении его способности улучшать здоровье костей (10).

Одно исследование, в котором изучались 72327 женщин в возрасте 38-63 лет показало, что те, у кого потребление витамина K ниже 109 мкг в день, имели значительно повышенный риск переломов шейки бедра, что указывает на связь между этим витамином и здоровьем костей (11).

Капуста листовая имеет плотные листья и горьковата по вкусу. Она является одним из лучших источников витамина K, может уменьшать риск образования сгустков крови и способствовать здоровым костям.

5. Шпинат

Шпинат – популярный зеленый листовой овощ, который легко включается в разнообразные блюда, включая супы, соусы, коктейли и салаты.

Его питательный профиль впечатляет – в одной 30 граммовой порции сырого шпината содержится 181% от РСНП витамина K, 56% от РСНП витамина A и 13% от РСНП марганца (12).

Он также богат фолиевой кислотой, которая играет ключевую роль в производстве эритроцитов и предотвращении дефектов нервной трубки во время беременности (13).

В одном из исследований, посвященных расщеплению позвоночника (неполное закрытие нервной трубки), было обнаружено, что одним из наиболее предотвратимых факторов риска этого состояния было низкое потребление фолиевой кислоты в течение первого триместра беременности (14).

Наряду с приемом пренатального витамина, употребление шпината – отличный способ увеличить потребление фолиевой кислоты во время беременности.

Подробно о полезных свойствах шпината вы можете узнать на этой странице – Шпинат: польза и вред для здоровья.

Шпинат – популярный зеленый листовой овощ, который можно использовать различными способами. Он является отличным источником фолиевой кислоты, которая может предотвратить дефекты нервной трубки, такие как расщепление позвоночника, во время беременности.

6. Капуста

Капуста состоит из скоплений плотных листьев, которые окрашены в зеленый, белый и фиолетовый оттенки.

Она принадлежит к роду растений Капуста (лат. Brassica), наряду с брюссельской капустой, кудрявой капустой и брокколи (15).

Овощи в этом семействе растений содержат глюкозинолат, что придает им горький вкус.

Исследования на животных показали, что продукты, содержащие это вещество, могут обладать противораковыми свойствами, особенно в отношение рака легких и пищевода (16, 17).

Другим полезным свойством капусты является то, что она может быть ферментирована и превращена в квашеную капусту, которая обладает многочисленными полезными эффектами в отношение здоровья человека, такими как улучшение вашего пищеварения и поддержка иммунной системы. Она может даже помочь похудеть (18, 19, 20, 21).

Капуста имеет плотные листья и разные цвета. Она способна предотвратить рак и может быть превращена в квашеную капусту, которая обладает дополнительными полезными свойствами.

7. Свекольная ботва

Начиная со Средневековья, свекла считается полезной для здоровья.

Действительно, у нее впечатляющий профиль питательных веществ, но в то время как свекла обычно используется в различных блюдах, листья часто игнорируются.

Это печально, учитывая, что они съедобны и богаты калием, кальцием, рибофлавином, клетчаткой и витаминами A и K. В 144 граммовой порции приготовленной свекольной ботвы содержится 220% от РСНП витамина A, 37% от РСНП калия и 17% от РСНП клетчатки (22).

Они также содержат антиоксиданты бета-каротин и лютеин, которые, как было выявлено, предотвращают такие заболевания глаз, как дегенерация желтого пятна и катаракта (23, 24).

Свекольная ботва может быть добавлена в салаты, супы или обжарена и съедена в качестве гарнира.

Свекольная ботва – это съедобные зеленые листья свеклы. Они полны питательных веществ, включая антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье глаз.

8. Жеруха обыкновенная (водяной кресс)

Жеруха обыкновенная – это водное растение из семейства Капустные и, таким образом, похожее на рукколу и другую горчичную зелень.

Она известна своими целебными свойствами и использовалась в медицине на протяжении веков.

Исследования показали, что экстракт жерухи обыкновенной полезен при нацеливании на раковые стволовые клетки и ухудшает репродукцию и инвазию раковых клеток (25, 26).

Благодаря своему горькому и слегка пряному вкусу, кресс-салат является отличным дополнением к продуктам с нейтральным вкусом.

Жеруха обыкновенная используется в медицине на протяжении веков. Некоторые исследования показали, что кресс-салат может быть полезен в лечении рака.

9. Римский салат (салат Ромен)

Римский салат (ромен, ромэн, романо, ромэйн) – распространенный зеленый листовой овощ с прочными, темными листьями с твердым центром.

Он имеет хрустящую текстуру и является популярным салатом, особенно в салате Цезарь.

Это хороший источник витаминов A и K – одна 47 граммовая порция обеспечивает организм на 82% и 60% от РСНП в этих витаминах соответственно (27).

Более того, исследования показали, что потребление воды из жидкостей, овощей и фруктов играет важную роль в снижении избыточной массы тела (28).

Поэтому, имея только 8 калорий и 45 граммов воды в одной порции, римский салат может стать отличным дополнением к здоровому рациону питания, если вы пытаетесь похудеть (27).

Римский салат – популярный овощ, который можно найти во многих салатах. Он полон воды и клетчатки, что делает его отличным продуктом для похудения. Он также богат витаминами A и K.

10. Швейцарский мангольд

Швейцарский мангольд имеет темно-зеленые листья с толстым стеблем, красным, белым, желтым или зеленым. Он часто используется в средиземноморской кухне и принадлежит к тому же семейству, что и свекла, и шпинат.

Он имеет землистый вкус и богат минералами и витаминами, такими как калий, марганец и витамины A, C и K (29).

Швейцарский мангольд также содержит уникальный флавоноид под названием сиринговая кислота – соединение, которое может быть полезно для снижения уровня сахара в крови (30).

В двух небольших исследованиях на крысах с диабетом, пероральное введение сиринговой кислоты в течение 30 дней улучшало уровень сахара в крови (31, 32).

Тем не менее важно отметить, что это были незначительные исследования на животных, и что исследования с участием человека, подтверждающие утверждение о том, что сиринговая кислота может помочь контролировать уровень сахара в крови, отсутствуют.

Попробуйте добавлять все части швейцарского мангольда к таким блюдам, таким как супы, тако или кассероль.

Швейцарский мангольд богат цветом и часто включен в средиземноморскую кухню. Он содержит флавоноид под названием сиринговая кислота, которая может быть полезной для снижения уровня сахара в крови. Однако исследования на человеке в отношение его эффективности отсутствуют.

11. Руккола (Рукола)

Руккола – зеленый листовой овощ из семейства Капустные, который имеет много разных названий, таких как Гусеничник посевной, Индау посевной или Эрука посевная.

Он имеет слегка перечный вкус и небольшие листья, которые можно легко включить в салаты или использовать в качестве гарнира. Его также можно использовать в косметических целях и в качестве лекарства (33).

Как и другие зеленые листовые овощи, он богат питательными веществами, такими как витамины A, B9 и K (34).

Он также является одним из лучших источников диетических нитратов – соединений, которые превращаются в оксид азота в вашем организме.

Хотя польза нитратов обсуждается, в некоторых исследованиях выяснилось, что они могут способствовать увеличению кровообращения и снижению артериального давления за счет расширения кровеносных сосудов (35).

Руккола – зеленый листовой овощ, который имеет несколько разных названий. Он богат витаминами и натуральными нитратами, которые могут помочь снизить кровяное давление и улучшить кровоток.

12. Эндивий

Эндивий принадлежит к семейству Цикорий. Он менее известен, чем другие зеленые листовые овощи, возможно потому, что его трудно выращивать.

Он кудрявый, хрустящий по своей текстуре и имеет ореховый и слегка горький вкус. Его можно есть сырым или приготовленным.

Всего в 25 граммовой порции листьев сырого эндивия содержится 72% от РСНП витамина K, 11% от РСНП витамина A и 9% от РСНП фолиевой кислоты (36).

Он также является хорошим источником кемпферола – антиоксиданта, который, как было выявлено в исследованиях в пробирке, уменьшает воспаление и препятствует росту раковых клеток (37, 38).

Эндивий – это менее известный зеленый листовой овощ. Он содержит несколько питательных веществ, включая антиоксидант кемпферол, который может снизить рост раковых клеток.

13. Бок-Чой

Бок-чой – это вид китайской капусты.

Он имеет толстые, темно-зеленые листья, которые отлично дополняют супы и жаркое.

Бок-чой является одним из немногих листовых зеленых овощей, которые содержат минерал селен. Селен играет важную роль в когнитивной функции, иммунитете и профилактике рака (39).

Кроме того, селен важен для правильной функции щитовидной железы. Эта железа расположена на шее и производит гормоны, которые играют ключевую роль в обмене веществ (40).

Наблюдательное исследование связало низкий уровень селена с заболеваниями щитовидной железы, такими как гипотиреоз, аутоиммунный тиреоидит и увеличение щитовидной железы (41).

Бок-Чой популярен в Китае и часто используется в супах и жаркое. Это один из единственных зеленых овощей, содержащих селен, который приносит пользу вашему здоровью мозга и щитовидной железы, а также укрепляет иммунитет и защищает от рака.

14. Ботва турнепса

Ботва турнепса – это зелень турнепса, который является корнеплодом, подобным картофелю.

Эти зеленые листья содержат больше питательных веществ, чем сам корень турнепса, включая кальций, марганец, фолиевую кислоту и витамины A, C и K (42).

Они имеют сильный и пряный вкус и часто употребляются приготовленными, а не сырыми.

Турнепс считается крестоцветным овощем, который, как было выявлено, снижает риск развития таких заболеваний, как сердечно-сосудистые заболевания, рак, воспаление и атеросклероз (43, 44, 45).

Зелень турнепса также содержит несколько антиоксидантов, включая глюконастуртин, глюкотропаолин, кверцетин, мирицетин и бета-каротин, которые играют роль в снижении стресса в вашем организме (46).

Ботва турнепса может использоваться в качестве замены капусты или шпината в большинстве рецептов.

Турнепс является крестоцветным овощем, корнеплод и ботва которого употребляется в пищу. Исследования показали, что зелень турнепса может снизить стресс в организме и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, атеросклероза и воспаление.

10 зеленых фруктов для вашего сада

Выращивание зеленых фруктов — отличный способ получить больше питательных веществ в вашем рационе.

Эти плоды не только очень питательны, но и прекрасно смотрятся в саду.

Вот 10 красивых зеленых фруктовых растений, которые можно посадить в своем саду.

Большинство этих растений можно выращивать вертикально или в контейнерах, поэтому они идеально подходят для небольших садов, дворов и даже балконов.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

10 ЗЕЛЕНЫХ ФРУКТОВ

1. Виноград

Есть много различных сортов зеленого винограда, которые можно выращивать на решетке или беседке.

Томпсон без косточек — идеальный перекус, который также отлично подходит для приготовления изюма.

Еще один хороший вариант — виноградная сахарная вата, имеющая сладкий конфетный вкус.

Виноградные лозы лучше всего растут на полном солнце, и их необходимо регулярно обрезать, чтобы контролировать размер лоз.

2. Авокадо

Авокадо — один из самых красивых зеленых фруктов, и он прекрасно смотрится на дереве.

Помимо того, что они хорошо выглядят, они также богаты питательными веществами, включая фолиевую кислоту, витамин С, калий и мононенасыщенные жиры. [1]

Деревья авокадо лучше всего растут в теплом тропическом или субтропическом климате, но есть некоторые сорта, которые могут переносить более низкие температуры.

Если у вас нет места для полноразмерного дерева авокадо, вы можете посадить карликовый сорт авокадо в большой контейнер.

3. Яблоко

Яблоки Грэнни Смит — один из самых популярных сортов зеленых яблок, и они идеально подходят для приготовления пищи.

Большинству яблонь необходимо соседнее дерево для опыления, поэтому, если у вас ограниченное пространство в саду, лучше всего получить самоопыляющийся сорт, чтобы вырастили плоды только с одного дерева.

Карликовые яблони можно выращивать в контейнерах на солнечном месте в саду.

4. Груша

Груши — это популярные зеленые фрукты, которые считаются более легкими в выращивании, чем яблоки, поскольку они менее восприимчивы к вредителям и болезням.

Большинство грушевых деревьев не самоопыляются, поэтому вам понадобятся два дерева, чтобы получить урожай фруктов.

Груши морозостойки зимой, когда деревья спят, но они нуждаются в защите от морозов, когда на деревьях есть цветы.

5. Груша «Наши»

Груши «Наши», также называемые азиатскими грушами, представляют собой небольшие круглые плоды, которые идеально подходят для перекусов.

Они растут на компактных деревьях высотой от 3 до 6 метров, поэтому идеально подходят для небольших садов.

За деревьями «Наши» легко ухаживать, и они хорошо растут в большинстве климатов и типов почв.

6. Киви

Киви — это маленькие плоды, пушистые и коричневые снаружи и зеленые внутри.

Они растут на длинных лозах, которые могут достигать 20 футов (6 метров).

Киви идеально подходят для вертикальных садов, их можно выращивать на решетке, беседке, заборе или беседке.

7. Крыжовник

Крыжовник — это еще один вид зеленых фруктов, которые можно выращивать как куст или приучать к решетке.

Маленькие зеленые ягоды могут быть сладкими или кислыми, а растения самооплодотворяются, поэтому для плодов достаточно одного растения.

Хорошо накрыть крыжовник сеткой, защищающей от птиц, чтобы птицы не съели ягоды, прежде чем вы их соберете.

8. Дыни Honeydew

Дыни Honeydew имеют кремовый цвет снаружи и светло-зеленую мякоть внутри.

У них длительный вегетационный период, и для созревания дынь требуется от 65 до 100 дней.

Вы можете высадить семена дыни в помещении примерно за 3 недели до последних морозов сезона и высадить их в саду, как только станет теплее.

9. Огурцы

Огурцы обычно считаются овощами, но на самом деле они классифицируются как фрукты.

Есть много различных сортов огурцов, которые идеально подходят для небольших садов, включая ливанские огурцы и огурцы Burpless, которые, как говорят, предотвращают отрыжку и газы.

Огурцы можно выращивать вертикально на решетке или проволочном заборе, чтобы сэкономить место в саду.

СВЯЗАННЫЙ: Как выращивать огурцы без ягодиц

10. Лаймы

Последний зеленый фрукт в этом списке — лаймы.

Это популярные цитрусовые, которые легко выращивать на заднем дворе.

Липа лучше всего растет в районах, где температура держится выше 50 ℉ (10 ℃).

Деревьям нужен регулярный полив, особенно в жаркую погоду, и они опадут листья, если они будут слишком сильно просыхать.

Итак, у вас на заднем дворе есть 10 красивых зеленых фруктов.

Посадка нескольких из этих зеленых фруктовых растений гарантирует, что у вас будет много свежих фруктов, которыми можно перекусить в летние месяцы.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Пробовали ли вы выращивать какие-либо из этих зеленых фруктов в своем саду? Позвольте мне знать в комментариях ниже.

Вы в Pinterest? У меня есть доски, посвященные Growing Fruit и Садоводству Советы , которые могут вам понравиться. Вы также можете найти меня на Facebook.

7 темно-зеленых фруктов

Раскрытие информации: как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках.Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Фрукты бывают разных цветов радуги, с множеством вариаций вкуса и оттенка. В этом списке темно-зеленых фруктов вы найдете одни из самых вкусных сортов, которые просто случайно поставляются в темно-зеленой упаковке.

1. Арбузы

Хотя некоторые из кожуры могут быть светло-зелеными, полосатыми или даже желтыми, самые сладкие сорта арбузов имеют темно-зеленые корки.По возможности ищите сорт «Sugar Baby». У него сладко-сладкая мякоть темно-красного цвета, которую можно есть в жаркий летний день.

Вам также может понравиться: Фрукты с высоким содержанием воды: 16 фруктов, полных воды

2. Авокадо

Кто не любит авокадо? Эти великолепные темно-зеленые фрукты полны полезных и полезных жиров, и они так же полезны, как и вкусны. Вы знаете, как определить, полностью ли спел авокадо? Снимите верхушку ствола и найдите бледно-зеленый цвет под ним.Это указывает на идеальную спелость, поэтому вы можете приготовить идеальные тосты с авокадо и гуакамоле.

Вам также могут понравиться: Какой вкус у авокадо?

3. Огурцы

Как и арбузы, огурцы могут быть самых разных оттенков. Выбирайте сорта с темной кожей, если вы хотите больше аромата, так как более светлые сорта обычно имеют более мягкий вкус. Старайтесь использовать небольшие сорта для маринования, а более крупные — для свежих продуктов в салатах и ​​других сырых блюдах.

Читайте также: Список фруктов Филиппин: 24 фрукта, найденные на Филиппинах

4.Zucchinis / Courgettes

Вот еще один представитель семейства Cucurbitaceae ! Как и его кузены (огурцы, кабачки, дыни и тыквы), они могут быть разных форм и размеров. Желтые более сладкие, но темно-зеленые более ароматные и более универсальные. Попробуйте обжарить и обжарить тонкие ломтики и обмакнуть их в веганские цацики или по спирали превратить в лапшу без глютена!

Связанная статья: Какой вкус у лапши из кабачков?

5.Желудевые кабачки

Они могут быть ярко-оранжевыми внутри, но желудевые кабачки завернуты в великолепную темно-зеленую кожу. Когда они сырые, их может быть трудно разрезать, поэтому обязательно используйте большой, хорошо заточенный поварской нож или тесак, чтобы проткнуть их.

Статья по теме: Лучшие фрукты для смузи: 5 фруктов, которые хорошо сочетаются в смузи

6. Острый перец пасилья

В то время как другие острые перцы имеют тенденцию быть светло-зелеными, оранжевыми или красными, перец пасилья темно-зеленый лес.Когда они полностью созреют, они приобретают коричневатый оттенок вокруг стебля и обладают довольно острым эффектом. Умеренно добавляйте их в соусы и сальсу или добавляйте их в маринованные овощи.

Дополнительная литература: Какой вкус у бананового перца?

7. Сладкий зеленый перец

Хотя в молодости они могут быть более ярко-зелеными, полностью созревшие зеленые перцы имеют глубокий, блестящий зеленый оттенок. И да, если вы все еще привыкли к мысли, что пасленовые — это фрукты, а не овощи, перец — это фруктовая земля вместе с помидорами и баклажанами.

Рекомендуемый артикул: 10 фруктов с высоким содержанием пектина для приготовления джема (или желе!)

Вы уже пробовали все продукты из этого списка темно-зеленых фруктов? Если нет, вам определенно нужно поэкспериментировать! На самом деле, попробуйте смешать некоторые из них в одинаковых блюдах. Например, добавьте в гуакамоле немного измельченных перцев пасилья или попробуйте кремовую заправку из авокадо к лапше из цуккини. Все эти продукты богаты полезными питательными веществами, и многие из них вместе имеют потрясающий вкус.Наслаждаться!

Дополнительная литература: Список горьких фруктов: 7 горьких фруктов

Как созревают фрукты? · Границы для молодых умов

Аннотация

Нет ничего лучше спелого плода. Спелость раскрывает лучший вкус, текстуру и даже аппетитный запах. Съешьте тот же фрукт за неделю до того, как он созреет, и вы получите совершенно другой опыт. Спелость фруктов влияет на выбор фруктов в супермаркетах.Однако после созревания плоды имеют тенденцию быстро портиться, как вы могли заметить на собственном опыте. В этой статье рассказывается о двух изменениях, связанных со созреванием фруктов: (1) мягкость; и (2) аромат, в частности сладость, и роль газообразного этилена в контроле созревания плодов.

Прежде чем мы рассмотрим, как контролировать созревание фруктов, давайте посмотрим, как созревают фрукты

По мере роста плодовых растений плоды накапливают воду и питательные вещества из растения, и они используют эти питательные вещества для создания своей мякоти и семян.Большинство растущих фруктов изначально обеспечивают защиту развивающихся семян. На этом этапе фрукты, как правило, жесткие и непривлекательные для хищников, в том числе и для нас! После прорастания семян и роста плодов свойства плодов меняются, что делает их более привлекательными для потенциальных потребителей, таких как животные, птицы и люди [1]. Эти изменения включают в себя наиболее распространенные способы определения зрелости плода, включая внешние характеристики, такие как мягкость на ощупь, и внутренние характеристики, например сладость.Плоды также меняют цвет по мере созревания. Это происходит из-за распада зеленого пигмента, называемого хлорофиллом, наряду с созданием и накоплением других пигментов, ответственных за красный, фиолетовый или синий оттенки (антоциан) или ярко-красные, желтые и оранжевые оттенки (каротиноиды), чтобы назвать несколько.

Во-первых, как регулируется мягкость фруктов? Мягкость или твердость плода определяется состоянием его клеточных стенок . Клеточные стенки окружают каждую растительную клетку и состоят из жесткого слоя сахаров, называемых полисахаридами и , которые покрывают плазматическую мембрану каждой клетки (рис. 1).Три основных полисахарида клеточной стенки — это целлюлоза , гемицеллюлоза и пектин . Целлюлоза состоит из сотен глюкозных сахаров, объединенных в длинную цепочку; гемицеллюлозы также представляют собой длинные цепи сахаров, но, в отличие от целлюлозы, они могут включать много различных типов сахаров, таких как глюкоза, ксилоза, галактоза и манноза, и вместо линейных структур могут быть разветвленными; пектины также представляют собой длинные разветвленные цепи сахаров, но в этом случае сахара представляют собой галактуроновую кислоту, рамнозу, галактозу и арабинозу.Когда клеточная стенка начинает разрушаться, плод становится мягче [2]. Разрушение клеточной стенки происходит, когда белки, называемые ферментами, растворяют эти важные полисахариды клеточной стенки. Активность этих ферментов напрямую связана со сроком хранения и консистенцией фруктов [2]. На мягкость плода также влияет давление жидкости внутри плазматической мембраны (тургорное давление). Тургорное давление сохраняет твердость плода, так же как давление воздуха внутри воздушного шара поддерживает его твердость. После созревания или сбора урожая плоды теряют жидкость (воду), что вызывает снижение тургорного давления, поэтому плоды сморщиваются.В таких фруктах, как клубника, когда фрукт теряет 6–10% своей жидкости, он теряет внешний вид и не может быть воспринят потребителями.

• Рисунок 1
• Структура клеточной стенки растений. A. Структуру клеточной стенки плода томата A. можно рассматривать под световым микроскопом. B. Видно, что клетки окружены полисахаридной клеточной стенкой, которая видна в синем круге. C. Клеточная стенка состоит из трех основных компонентов, называемых целлюлозой, гемицеллюлозой и пектином.

Давайте теперь обсудим, как созревание фруктов раскрывает вкус фруктов, особенно их сладость. Во время созревания увеличивается расщепление крахмала внутри фруктов и, соответственно, увеличивается количество простых сахаров со сладким вкусом, таких как сахароза, глюкоза и фруктоза. Этот процесс особенно очевиден для бананов по мере их созревания. Зеленые бананы совсем не сладкие на вкус, и чем они спелее, тем слаще они на вкус. Также наблюдается снижение кислотности по мере созревания фруктов и уменьшение горьких растительных веществ, таких как алкалоиды.Наконец, по мере созревания плодов они производят сложные соединения, которые выделяются в окружающий воздух, придавая спелым фруктам приятный аромат.

Благодаря этим изменениям плоды созревают и становятся сладкими, цветными, мягкими и приятными на вкус. Растению полезно вкладывать свои ресурсы в плод и его созревание, потому что спелый плод привлекает потребителей, которые помогают семенам распространяться повсюду, что важно для выживания и роста растения.

Как предотвратить созревание плодов при хранении и транспортировке?

Основная проблема со спелыми фруктами заключается в том, что они не хранятся очень долго, прежде чем начинают портиться.Потеря упругости и производство сахаров, связанное с созреванием, также может сделать фрукты уязвимыми для таких патогенов, как бактерии и порча. Чрезмерное размягчение фруктов является основной причиной порчи при транспортировке, особенно тропических фруктов, таких как манго и бананы. Порчу можно уменьшить за счет быстрой транспортировки свежих фруктов или замедления созревания фруктов. Есть несколько способов замедлить созревание плодов. Один из способов замедлить созревание — снизить температуру.Обычно используются холодные температуры выше точки замерзания. Несмотря на то, что все фрукты можно заморозить, при оттаивании многие фрукты теряют вкус и текстуру и становятся очень мягкими. Малина — возможное исключение — ее часто можно найти замороженной в продуктовом магазине. Обычно, чтобы заморозить фрукты, они сначала разрезаются на мелкие кусочки, а после размораживания их можно использовать для приготовления пюре или смузи. Хорошая новость заключается в том, что замораживание сохраняет питательную ценность фруктов. Некоторые фрукты, например бананы, могут быть повреждены при охлаждении, и это ограничивает данный подход [2].Поэтому мы не кладем бананы в холодильник! Еще один способ замедлить созревание — контролировать атмосферу вокруг фруктов, в первую очередь за счет повышения уровня углекислого газа и снижения уровня кислорода. Для созревания фруктам нужен кислород, поэтому, если в атмосфере меньше кислорода, они будут созревать медленнее. Последний способ замедлить созревание — заблокировать действие этилена . Этилен — гормон, необходимый для созревания плодов, и его можно заблокировать с помощью синтетических соединений, таких как 1-метилциклопропен (1-MCP).1-MCP также используется для сохранения свежести срезанных цветов.

Газ этилен может использоваться для регулирования созревания плодов

Этилен — это газ, известный как «гормон созревания плодов». Каждый фрукт на протяжении всего жизненного цикла вырабатывает определенный уровень этилена. Однако в некоторых фруктах уровень этилена повышается, когда они начинают созревать. По их реакции на этилен во время созревания плоды можно разделить на две основные группы. Первую группу называют климактерическими плодами, у которых созревание сопровождается выбросом этилена.Эти плоды также могут реагировать на внешний этилен, увеличивая скорость созревания. К ним относятся мясистые фрукты, такие как помидоры, авокадо, яблоко, дыня, персик, киви и банан. Вторая группа называется неклимактерическими плодами, у которых выработка этилена не увеличивается при созревании. Однако эти плоды все еще могут созревать, если они подвергаются воздействию внешнего источника этилена, например, созревающих плодов в климактерическом периоде. К ним относятся клубника, виноград и цитрусовые [3]. Мы сосредоточимся на созревании климактерических плодов, находящихся под воздействием этилена.

Для плодов в климактерическом периоде воздействие начальной небольшой концентрации этилена заставляет плод производить большее количество этилена до тех пор, пока не будет достигнута пиковая концентрация [4]. Это увеличение концентрации этилена вызывает усиление метаболизма фруктов и вызывает изменения в фруктах, которые происходят во время созревания. Созревание климактерических плодов, следовательно, можно замедлить, уменьшив количество этилена, производимого плодами, или заблокировав действие этилена [5]. Описанные выше методы замедления созревания работают таким образом, потому что, как правило, низкие температуры снижают обмен веществ во фруктах.Контролируемая атмосфера ограничивает количество кислорода вокруг фруктов, и кислород необходим для производства этилена. Действие этилена ингибируется углекислым газом и 1-МСР. Еще один метод замедления созревания — удаление этилена из среды хранения с использованием материалов, поглощающих этилен, таких как перманганат калия. Как только плод достигнет своего места назначения, его можно созреть под воздействием газообразного этилена.

Влияние этилена на созревание зависит от многих факторов. Плоды должны быть достаточно зрелыми, чтобы эффективно реагировать на этилен.У высокочувствительных видов, таких как дыни или бананы, созревание немедленно стимулируется этиленом, но чем более незрелые плоды, тем выше концентрация этилена, необходимая для созревания. У менее чувствительных видов, таких как помидоры или яблоки, обработка этиленом сокращает время до созревания. Некоторые фрукты, такие как авокадо, не созревают, будучи прикрепленными к дереву, и постепенно повышают свою чувствительность к этилену после сбора урожая [6].

Почему гнилое яблоко портит всю корзину? Как это знание может нам помочь?

Все растения производят некоторое количество этилена в течение своего жизненного цикла.Производство этилена может увеличиваться до 100 и более раз на определенных этапах — например, в ответ на рану [1]. Древние египтяне нарезали инжир, чтобы ускорить его созревание, поскольку этилен, производимый поврежденной тканью плода, запускал реакцию созревания. Точно так же древние китайцы использовали для сжигания благовоний в закрытых помещениях с хранившимися грушами, потому что этилен выделялся как побочный продукт горения благовоний. Поговорка «одно плохое яблоко может испортить всю корзину» основана на высвобождении этилена из гниющих яблок, что ускоряет созревание других яблок вокруг гниющего [5].

Газообразный этилен коммерчески используется для созревания плодов после их сбора. Фрукты, такие как помидоры, бананы и груши, собирают непосредственно перед началом созревания (обычно на твердой, зеленой, но зрелой стадии). Это дает время для хранения фруктов и их транспортировки в отдаленные места. Как только плод достигает места назначения, созревание проводится в контролируемых условиях. Обычно это происходит в специально построенных камерах для созревания с оптимальной температурой созревания, влажностью и концентрацией этилена.Эти особые условия заставляют фрукты созревать с постоянной скоростью. В супермаркетах вы можете встретить эти фрукты как «спелые и готовые» [5]. Обычно низкие концентрации этилена используются в коммерческих целях для созревания плодов, потому что это все, что нужно для стимуляции естественной реакции созревания фруктов. К тому времени, когда фрукт, обработанный этиленом, достигает потребителя, коммерчески применяемого этилена не остается, и плод производит собственный этилен. Сообщается, что как этилен, так и другой широко используемый агент созревания, метилжасмонат, нетоксичны для человека; однако они относительно дороги.

Попробуйте дома!

Понимание воздействия этилена на свежие продукты может быть полезным при созревании фруктов на нашей собственной кухне.

• Если у вас дома есть незрелый авокадо или другие фрукты, попробуйте положить их в бумажный пакет с созревающим бананом. Это ускорит созревание авокадо, потому что этилен, выделяемый созревающим бананом, вызовет климактерическую реакцию авокадо. Эта стратегия работает лучше всего, когда созревающий фрукт выделяет высокую концентрацию этилена, например, яблоко, груша, банан или маракуйя [5].
• Попробуйте положить зеленый лимон с созревающим бананом в бумажный пакет, как описано выше, и посмотрите, что произойдет с цветом лимона. Этилен также используется для «обесцвечивания» цитрусовых, вызывая расщепление зеленого пигмента (хлорофилла), что приводит к оранжевому и желтому окрашиванию кожуры. Отсутствие потери вкуса, потому что это просто продолжение естественного растительного процесса.

Если вы попробуете эти вещи, имейте в виду, что созревание лучше всего проводить при комнатной температуре, около 20 ° C, потому что низкие температуры могут инактивировать важные ферменты созревания плодов.Так что лучше всего попробовать это вне холодильника.

Глоссарий

Клеточная стенка : ↑ Сложная структура, состоящая в основном из полисахаридов, которая окружает клетки растений и обеспечивает их структуру и жесткость.

Полисахарид : ↑ Молекула, состоящая из длинных цепочек сахаров, таких как глюкоза, соединенных вместе с образованием линейных или разветвленных цепей.

Целлюлоза : ↑ Полисахарид, обнаруженный в клеточной стенке, состоящей из длинных линейных цепей глюкозы.

Гемицеллюлозы : ↑ Группа полисахаридов, обнаруженная в клеточной стенке. Это длинные разветвленные цепи сахаров, которые обычно включают глюкозу, ксилозу, арабинозу, галактозу и маннозу.

Пектин : ↑ Группа полисахаридов, обнаруженная в клеточной стенке. Это длинные разветвленные цепи сахаров, которые обычно включают галактуроновую кислоту, рамнозу, галактозу и арабинозу.

Этилен : ↑ Газ (C2h5), вырабатываемый растениями и известный как «гормон созревания», стимулирующий созревание плодов.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

---

Список литературы

[1] ↑ Грирсон, Д. 2013. «Этилен и контроль созревания плодов», в Молекулярной биологии и биохимии созревания плодов, ред. Грэмэн, С., Мервин, П., Джеймс, Г. и Грегори, Т. (Бостон: Blackwell Publishing Ltd), 43–73.

[2] ↑ Osorio, S., Fernie, AR 2013. «Биохимия созревания плодов», в Молекулярной биологии и биохимии созревания плодов, под ред. Грахмана, С., Мервина, П., Джеймса, Г., и Грегори, Т. (Бостон: Blackwell Publishing Ltd), 1–19.

[3] ↑ Александр, Л. 2002. Биосинтез и действие этилена в томатах: модель созревания плодов в климактерическом периоде. J. Exp. Бот. 53, 2039–2055. DOI: 10.1093 / jxb / erf072

[4] ↑ Mazonde, B., Муджуру, Ф., и Муредзи, П. 2017. Проект контролируемого атмосферного хранилища для климатических фруктов. Int. J. Rural Dev. Environ. Health Res. 1, 47–59.

[5] ↑ Frontline Services. 2015. Газ созревания плодов — этилен. Доступно по адресу: http://www.frontlineservices.com.au/Frontline_Services/Fruit_ripening_gas_-_ethylene.html (дата обращения: 2 ноября 2017 г.).

[6] ↑ Брэди, К. Дж. 1987. Созревание плодов. Анну. Rev. Plant Physiol. 38, 155–178.DOI: 10.1146 / annurev.pp.38.060187.001103

35 зеленых плодов с указанием их названия и изображения (идентификация)

Зеленые плоды бывают всех форм и размеров. Самые распространенные виды зеленых фруктов — яблоки, груши и зеленый виноград. Фрукты с зеленой кожицей или мякотью могут иметь острый кислый вкус, как лайм, крыжовник, кислые сливы или необычный огурчик. Многие разновидности зеленых тропических фруктов встречаются реже. Тем не менее, хлебное дерево и джекфрут стоит попробовать из-за их восхитительного вкуса.Но есть также зеленые фрукты, такие как авокадо и огурцы, которые мы склонны считать овощами.

Зеленые плоды не только вкусны, но и невероятно полезны. Как и большинство фруктов, зеленые фрукты богаты витаминами, минералами и клетчаткой, необходимыми для хорошего здоровья. Но зеленые фрукты и овощи также содержат значительное количество хлорофилла, витамина К, фолиевой кислоты и лютеина. Эти минералы поддерживают вашу сердечно-сосудистую и иммунную системы.

Какие зеленые фрукты лучше всего есть? В этой статье есть список маленьких зеленых фруктов, колючих зеленых фруктов, больших зеленых экзотических фруктов и необычных фруктов.

Виды зеленых фруктов: Введение

Виды зеленых фруктов делятся на пять категорий. Есть костянки, семечки, ягоды, цитрусовые и пепо. Среди этих категорий — тропические фрукты с экзотическим вкусом и фрукты, которые мы обычно относим к овощам.

Например, зеленые оливки относятся к косточковым косточкам, потому что они имеют мясистую структуру, окружающую большой косточка. Огурец — это вид зеленых фруктов, которые растут на виноградной лозе и классифицируются как ягоды или пепо.Яблоки и груши — распространенные виды семечковых.

Виды зеленых плодов обыкновенных

Давайте посмотрим на обычные зеленые фрукты, которые вы можете выращивать в своем саду и которые легко доступны в магазинах.

Зеленые яблоки ( Malus domestica )

Зеленые яблоки

Зеленые яблоки — классические зеленые фрукты, о которых думает большинство людей. Некоторые сорта яблок при созревании приобретают оттенки краснеющего.Однако многие сорта яблок имеют различные оттенки зеленого, когда они готовы к употреблению. Зеленые яблоки обычно имеют восковую кожуру, которая окружает хрустящую белую мякоть.

Яблоки — это семечковые растения, которые растут на деревьях. Круглые зеленые яблоки обычно имеют более терпкий вкус, чем красные. Поскольку они менее сладкие, многие сорта зеленых яблок идеально подходят для употребления в пищу с дерева или в кулинарии. Их свежий хрустящий вкус хорошо сочетается с солеными, пикантными блюдами, такими как зрелый сыр, или добавляет свежести сэндвичу.

Вот список некоторых популярных зеленых яблок:

• Granny Smith — Эти зеленые яблоки имеют терпкий, почти кислый вкус, хрустящую мякоть и восковой блеск. Яблоки Гренни Смит идеально подходят для выпечки, например, для традиционного яблочного пирога.
• Newtown Pippin — Это зеленое яблоко из семейной реликвии имеет плотную мякоть с терпким или сладким вкусом. Как и бабушка Смит, яблоки Пиппина отлично подходят для приготовления.
• Криспин (Муцу) — У большого японского яблока желтовато-зеленая кожица, окружающая плотную хрустящую мякоть со сладким вкусом.
• Golden Delicious — Классическое зеленое яблоко имеет бледно-зеленый цвет, который может иметь оттенки желтого. Яблоки Голден Делишес славятся своей хрустящей сладкой белой мякотью.

Ссылки по теме: Виды яблонь.

Груши ( Pyrus )

Зеленые груши

Существуют тысячи разновидностей груш, многие из которых имеют гладкую зеленую кожицу, иногда с оттенками покраснения и отчетливую форму.Груши обычно имеют широкое выпуклое основание, а плод сужается к концу стебля. Созревшая мякоть белой груши обычно мягкая и сочная, со сладким вкусом.

От сорта груш зависит текстура мякоти. У некоторых груш хрустящая плотная мякоть, которая идеально подходит для браконьерства. Другие сорта груш мягкие, с тающей во рту мякотью, которая исключительно сочная. Комисные груши, как правило, самые сладкие зеленые груши.

Еще один вид груш — груша Наши или азиатская груша.Эти груши представляют собой маленькие круглые золотисто-зеленые плоды или семечки, которые идеально подходят для перекуса. Груши Наши имеют форму яблока и имеют светло-зеленую или желтоватую кожуру, окружающую белую мякоть.

Груша Наши (азиатская груша)

Ссылки по теме: Виды декоративных грушевых деревьев.

Зеленый виноград ( Витис )

Зеленый виноград

Зеленый виноград — это маленькие зеленые ягоды, которые растут гроздьями на лозах.Зеленый виноград обычно называют «белым» виноградом. Виноград обычно имеет форму эллипса. Однако некоторые сорта зеленого винограда имеют округлую форму, а могут иметь яйцевидную форму. Виноград без косточек Томпсон — наиболее часто употребляемый зеленый виноград в США.

К распространенным зеленым сортам винограда относятся:

• Виноград Мустанг — сорт кислого винограда, который обычно используется для приготовления желе, пирогов и виноградного сока.
• Мускат виноград —Маленький круглый зеленый виноград с беловатым веществом на светло-зеленой кожуре.
• Виноград для шампанского —Крошечные, похожие на горох зеленые плоды со сладким вкусом и плотной кожицей.

Виды сладких зеленых фруктов

Хотя многие зеленые фрукты сладкие, некоторые виды зеленых фруктов известны своей сладкой и сочной мякотью.

Дыня медовая роса ( Cucumis melo )

дыни Honeydew

Медвяная дыня — это большой круглый зеленый плод с бледно-желтовато-зеленой кожицей и светло-зеленой сладкой мякотью.Зеленые дыни имеют округлую или овальную форму и обычно имеют диаметр от 6 до 9 дюймов (15–22 см). Внутренняя бледно-зеленая мякоть этого восхитительного фрукта окружает грозди желтовато-коричневых семян.

Вкусные дыни пади содержат большое количество воды, на 90 процентов состоящей из воды. Медовая роса — одни из самых сладких дынь, которые вы можете найти. Вкус желтой дыни, без мускусного послевкусия. Медовую росу употребляют в составе фруктовых салатов, смузи или в чистом виде.

Кислый мексиканский огурец ( Melothria scabra )

Мексиканский кислый огурец (мышиная дыня, пепкино, огурец)

Мексиканский миниатюрный арбуз, хотя и называется «кислым огурцом», имеет сладкий вкус, когда полностью готов к употреблению.Зеленые плоды овальной формы похожи на миниатюрные арбузы размером с виноград. Как и другие растения семейства тыквенных, маленькие зеленые плоды растут на лозах.

Другие названия мексиканского кислого огурца включают мышиную дыню, пепкино, огурец или мексиканский кислый корнишон.

Сладкие зеленые апельсины ( Citrus reticulata × sinensis )

Сладкий зеленый апельсин

Сладкий зеленый апельсин — необычный зеленый цитрусовый фрукт, потому что у него кожура, как у лайма, но апельсиновая мякоть, как у апельсина.Ярко-зеленая толстая кожица покрывает сладкие дольки апельсина. Вкусный экзотический зеленый фрукт — это гибрид цитрусовых, по вкусу напоминающий мандарин.

В теплых регионах сладкие зеленые апельсины остаются зелеными, пока не созреют. В умеренном климате кожура цитрусовых становится частично зеленой, частично оранжевой или может быть полностью оранжевой.

Виды кисло-зеленых плодов

Многие сорта зеленых фруктов обладают ярко выраженным терпким вкусом. Вот несколько видов кислых зеленых фруктов.

Лаймы

Лаймы

Лайм — это круглые зеленые цитрусовые с кислым вкусом, от которых губы морщатся. Зеленые лаймы обычно немного больше мяча для гольфа, от 3 до 6 см в диаметре. Тонкая зеленая корка покрывает светло-зеленые дольки цитрусовых. По сравнению с лимонами лайм имеет более горький вкус.

Большинство разновидностей лайма, например, лайм ключевой ( Citrus aurantiifolia ), имеют гладкую зеленую кожицу, которая при созревании становится желтоватой.Лайм — распространенный ингредиент в пирогах, таких как пирог с лаймом, или чатни, например, в маринаде из лайма в индийской кухне.

Вот еще несколько разновидностей лайма:

Медвежий лайм ( Citrus × latifolia )

Медвежий лайм (персидский лайм)

Этот круглый или овальный зеленый цитрусовый, также называемый персидским лаймом, больше, чем лайм, и имеет более толстую зеленую кожицу. У медвежьего лайма более сладкий вкус, чем у популярного мексиканского лайма (Key Limes).Диаметр персидского лайма составляет 6 см (2,4 дюйма).

Лайм кафр ( Citrus hystrix )

Кафрский лайм

Кафрский лайм — это маленький круглый зеленый фрукт с бугристой кожицей. Кафрский лайм бывает относительно кислым и горьким, и из него мало сока. Каффирский лайм обычно используется в кулинарии, а кожура цитрусовых используется для ароматизации тайского карри. Бугристые зеленые плоды имеют диаметр 2 дюйма (5 см).

Пальчиковый лайм ( Citrus australasica )

Палец лайм

Пальчиковый лайм — необычный зеленый съедобный фрукт, потому что он имеет толстую, слегка неровную кожуру, цилиндрическую форму и содержит сочные жемчужные шарики.Из-за круглых пузырьков сока в зеленых цитрусовых фруктах лайм также называют «липовой икрой». Зеленые цитрусовые имеют длину от 1,6 до 3,1 дюйма (4-8 см) с кончиком сужения.

Сливы кислые зеленые

Сливы зеленые кислые

Кисло-зеленые сливы — это круглые косточки с твердой терпкой зеленой мякотью, покрытой блестящей зеленой кожицей, окружающей белый камень. Сливы обычно слишком терпкие, чтобы их есть в свежем виде. Вместо этого красные и зеленые разновидности этих кислых костянок используются в кулинарии для создания соусов, приправ и компотов или добавляются в рагу для создания кислого вкуса.

Фруктовый угли (ямайское танжело)

Фрукты угли (ямайское танжело)

Плод угли с соответствующим названием — это цитрусовые странного вида с неровной светло-зеленой кожицей, которая по мере созревания становится желтой. Плод угли размером с грейпфрут и имеет форму груши. Сочная мякоть на вкус кислее апельсина, но слаще грейпфрута.

Плод угли, также называемый фруктом Уник, представляет собой естественный гибрид мандарина и помело. Поэтому необычный фрукт еще называют танжело.Ботаническое название уродливого зеленого фрукта — Citrus reticulata × paradisi .

Крыжовник

Крыжовник

Крыжовник — это маленькие зеленые плоды округлой или овальной формы с исключительно терпким вкусом. Ягоды крыжовника могут быть красными или желтыми, но обычно они светло-зеленые с почти прозрачной кожицей. Мякоть крыжовника мягкая, в ней есть несколько крошечных семян. Крыжовник растет на небольших колючих кустах. Маленькие овальные зеленые ягоды размером 0.5 дюймов (1,2 см) в длину.

Виды бугристых зеленых фруктов

Осейдж оранжевый ( Maclura pomifera )

Осейдж апельсины

Апельсин Осейдж — круглый зеленый фрукт с характерной неровной кожицей. Апельсины осейджа размером с бейсбольный мяч, от 10 до 13 см в диаметре. Шероховатая поверхность плода желтовато-зеленого цвета и покрывает сочную желтую мякоть. Хотя говорят, что апельсин осейдж имеет вкус огурца, его редко употребляют в пищу.

Апельсины Green Osage не относятся к цитрусовым. Вместо этого круглые неровные плоды растут на кустарниковом дереве из семейства шелковичных. Другие названия апельсина осейджа включают живое или конское яблоко.

Авокадо

Авокадо

Авокадо — зеленый фрукт грушевидной формы, который обычно имеет темно-зеленую неровную кожуру и растет на деревьях. Однако некоторые сорта авокадо имеют гладкую, ярко-зеленую блестящую кожицу. Хотя в кулинарии авокадо используется как овощ, с ботанической точки зрения это большая ягода.Обычно темно-зеленые плоды имеют длину от 3 до 8 дюймов (7-20 см).

В зависимости от сорта внешняя кожура авокадо может быть фиолетовой, черной, коричневой или зеленой при созревании. Кожаная неровная кожа покрывает маслянисто-зеленую плоть и большой камень посередине. Авокадо созревает, когда плод слегка поддается давлению.

Заварной крем Яблоко ( Annona cherimola )

Заварной крем яблочный

Заварное яблоко или заварной крем — это странный зеленый фрукт с толстой, кожистой, неровной кожицей, похожий на большое яблоко конической формы.Бугристая кожа выглядит как бугорчатые бородавки или перекрывающиеся чешуйки. Съедобный плод имеет кремообразную мякоть, и его едят, вычерпывая мякоть сладкого фрукта с кожуры.

Если вы едите сырое заварное яблоко, важно помнить, что каждое черное семя в плоти содержит токсины, которые могут быть ядовитыми.

Хлебное дерево ( Artocarpus altilis )

Хлебное дерево

Хлебное дерево — это тропический фрукт размером с грейпфрут с зеленой кожистой кожицей, покрытой небольшими бугорками.По мере созревания круглых зеленых плодов кожица становится желтовато-зеленой, а также может стать коричневой. Хлебное дерево имеет мягкую, бледную, сладкую мякоть с крахмалистой текстурой и мягким картофельным вкусом. Хлебное дерево имеет диаметр от 4 до 12 дюймов (от 10 до 30 см).

Нони ( Morinda citrifolia )

Нони

Нони — тропический зеленый или желтовато-зеленый плод овальной формы с характерной неровной кожицей. Зеленые плоды имеют длину от 4 до 7 дюймов (от 10 до 18 см).По мере созревания плодов нони из них начинает исходить резкий запах, напоминающий запах зрелого сыра. В спелом состоянии белая мякоть имеет резкий запах и горький вкус. Крупные коричневые семена съедобны при жарке.

Виды колючих зеленых фруктов

Джекфрут ( Artocarpus heterophyllus )

Джекфрут

Джекфрут — большой зеленый тропический сладкий фрукт с колючей кожицей. Джекфрут растет гроздьями на джек-дереве и родственник хлебного дерева.Округлый плод имеет яйцевидную форму, как большой манго, и имеет желтовато-зеленый цвет, который при созревании становится желтовато-коричневым. Желтовато-зеленые плоды вырастают до 4 дюймов (10 см) в длину.

Говорят, что по вкусу джекфрут напоминает ананас или бананы, и источает сладкий приятный аромат.

Фрукты дуриана ( Дурио )

Дуриан

Дуриан — тропический фрукт, покрытый зеленой или коричневой колючей кожицей. Большой зеленый колючий плод может вырасти до 12 дюймов (30 см) в длину и весить от 2 до 7 фунтов.(1-3 кг). В зависимости от сорта колючая кожура покрывает мясистую часть внутри, которая может быть бледно-желтой или красной. Аромат дуриана несколько противоречивый — некоторые говорят, что он сладкий и приятный. Другие, напротив, говорят, что от него пахнет гнилым луком.

Виды тропических зеленых фруктов

Многие восхитительные зеленые фрукты имеют сладкий аромат, восхитительную мягкую мякоть и обладают «райским вкусом».

Карибская Гуава

Карибская гуава

Гуава — тропический фрукт округлой или овальной формы с зеленой кожицей и ярко-красной мякотью.Гуава, как и большинство фруктов, незрелая зеленая. По мере созревания вкусных фруктов кожица может оставаться зеленой, желтой или красной. Плоды гуавы могут быть кисло-сладкими и вырастать от 4 до 12 см в длину, в зависимости от сорта.

Сметанное яблоко (Гравиола)

Сметанное яблоко (Гравиола)

Сметанное яблоко (также называемое гравиола или гуанабана) — тропический фрукт грушевидной формы с колючей зеленой кожицей, покрывающей чисто белую сочную мякоть. Зеленые тропические фрукты имеют аромат ананаса и на вкус как сочетание яблок и клубники с цитрусовыми нотками.Колючие зеленые плоды вырастают до 30 см в длину.

Сметанное яблоко — колючий зеленый плод, который распространен в Карибском бассейне, тропических регионах Северной и Южной Америки и Юго-Восточной Азии. Вы можете выращивать зеленые плоды сметанного яблока в зоне 10 USDA, например, в южной Флориде.

Виды экзотических зеленых фруктов

Пушистый зеленый киви ( Actinidia deliciosa )

Зеленый киви (Actinidia deliciosa)

Киви — зеленый пушистый фрукт, который растет на древесных лозах в зонах 5–9 Министерства сельского хозяйства США.У крупных пушистых ягод коричневая кожица, покрывающая терпкую зеленую мякоть с крошечными черными семенами. Зеленый киви размером примерно с куриное яйцо, длиной от 2 до 3 дюймов (5-8 см). Светло-зеленая мякоть имеет острый вкус с некоторой сладостью.

Green Star Fruit ( Карамбола )

Звездчатка (Карамбола)

Звездчатка — экзотический зеленый фрукт с пятью или шестью ярко выраженными гребнями по краю. Звездчатка в основном зеленая, когда она недозрелая, и постепенно желтеет при созревании.Лучшее время, чтобы есть этот экзотический фрукт в форме звезды, — это когда он желтый со слабыми зелеными пятнами на нем, однако карамболу можно есть как на зеленой, так и на желтой стадии. Нарезка фруктов дольками показывает форму звезды.

Зеленые фрукты, используемые в качестве овощей

Чайот ( Sechium edule )

Чайот

Чайот — фрукт зеленого цвета, похожий на грушу, родственный тыквенным растениям.У него тонкая зеленая кожица, покрывающая мякоть от зеленого до белого. Фрукт имеет мягкий вкус и используется как овощ, заправляя его солью и перцем. Зеленые плоды, выращиваемые на виноградной лозе, можно запекать, фаршировать, протирать, жарить или мариновать.

Кабачки ( Cucurbita pepo )

Кабачки

С ботанической точки зрения, зеленые кабачки — это разновидность зеленых фруктов, которые используются в пикантных блюдах в качестве овощей. Зеленое летнее тыквенное растение растет на лозе с темно-зеленой кожицей и обычно вырастает от 6 до 10 дюймов (15-25 см) в длину.Эту необычную зеленую ягоду обычно готовят с приправами, ее можно варить, жарить, фаршировать, запекать или готовить на пару.

Огурец ( Cucumis sativus )

Огурец

Хотя огурец считается зеленым овощем, это ягода, растущая на виноградной лозе. Цилиндрические плоды имеют светло-зеленую хрустящую мякоть и мягкий вкус дыни. Некоторые сорта огурцов могут иметь горький вкус. Большинство сортов длинных зеленых огурцов имеют гладкую, слегка ребристую кожицу.Однако у коротких зеленых огурцов может быть неровная, колючая кожица.

Огурцы обычно едят в салатах свежими, или их можно мариновать, чтобы сделать корнишоны.

Статьи по теме:

Мощное питание: зеленые фрукты и овощи

Зеленые фрукты и овощи полны мощного питания , но сколько вы знаете людей, которые задирают нос от зеленых овощей? Я знаю, что у меня дома есть такой. Он любит говорить, что не любит ничего зеленого.У моего маленького парня есть время повзрослеть и созреть в своих вкусах. Я выиграю! А пока я делаю ему смузи с большим количеством зелени, чтобы он каждый день «ел радугу».

Вы часто слышите разговоры о важности «есть радугу из фруктов и овощей каждый день». Что это на самом деле означает? Проще говоря, наши тела — это сложные механизмы, которые питаются большим количеством питательных веществ. Каждый цвет фруктов и овощей содержит множество питательных веществ. Следовательно, чем больше цветов вы едите ……… тем больше питательных веществ получает ваше тело.Чем счастливее наши тела! Разнообразие важно для нашего организма, работающего с максимальной эффективностью.

А теперь урок быстрого питания:

Вы, возможно, помните из класса естественных наук, что зеленые овощи окрашены натуральным растительным пигментом хлорофиллом . Многие из этих зеленых фруктов и овощей содержат лютеин, который помогает сохранить здоровье глаз. Зеленые фрукты и овощи также содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с раком, и фолиевую кислоту, которая помогает уменьшить врожденные дефекты.Как и другие фрукты и овощи, зеленые фрукты и овощи содержат клетчатку, которая впитывает излишки жидкости и позволяет легко выводить отходы из организма. Об этом, конечно, не стоит говорить, но люди, в рационе которых не хватает клетчатки, могут страдать от хронических запоров, геморроя, рака толстой кишки или синдрома раздраженного кишечника. Об этих проблемах говорить еще менее увлекательно. Мой совет ………. Давайте продолжать говорить о фруктах и ​​овощах и избегать хронических проблем, которые возникают из-за того, что вы не едите фрукты и овощи на регулярной основе.

К наиболее популярным зеленым фруктам и овощам относятся следующие:

• Зеленые яблоки
• Виноград зеленый
• Огурцы
• Кабачки
• Шпинат
• Зеленый перец
• Горох
• Лук зеленый
• Салат-латук
• Лаймы
• Зеленая фасоль
• Киви
• Ханидью
• Авокадо
• Зеленая капуста
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Спаржа
• Артишоки

Как видите, есть много зеленых фруктов и овощей на выбор из .Выберите свои любимые и попробуйте новые. Попробуйте приготовить новые продукты разными способами. Возможно, вам не нравится сырое, но вам нравится жареное. Продолжайте пытаться, пока не найдете то, что вам нравится. Есть поговорка, которая гласит… «Разнообразие — это изюминка жизни». Конечно да! А разнообразие продуктов — залог хорошего здоровья.

Если вы пропустили какую-либо из публикаций Real Food Experience, я приглашаю вас просто прыгнуть на этой неделе и приступить к работе . Вы можете найти все остальные сообщения здесь .Каждая неделя полна потрясающих советов, которые помогут вам перейти от быстрой и обработанной пищи к настоящей диете. Изменения, которые помогут вам вести здоровый образ жизни и иметь энергию, чтобы не отставать от плотного графика. Я также хотел бы, чтобы вы присоединились ко мне в социальных сетях. Вы можете найти меня в Facebook , Twitter и Instagram на регулярной основе. Оставьте мне комментарий и сообщите, что вы там. Я люблю проводить время со своими читателями. Да, я настоящий человек.

Какой ваш любимый зеленый фрукт или овощ? Советовал ли вам когда-нибудь врач есть больше фруктов и овощей в день? Какие из ваших любимых способов включить (тайком) фрукты и овощи в рацион вашей семьи?

Вас также может заинтересовать:

Красные фрукты и овощи

Оранжевые / желтые фрукты и овощи

Салат из зеленых фруктов — Морган управляет материнством

26 декабря, 2020 От Morgan Последнее обновление: 17 февраля 2021

Салат из зеленых фруктов — веселый и полезный способ отпраздновать! Этот легкий св.Идея еды в день Святого Патрика — это все ваши любимые натуральные зеленые сладости, заправленные сладким апельсиновым сиропом. Он обязательно понравится даже самым привередливым лепреконам. Вам не понадобится удача, чтобы ваши дети полюбили его!

Развлечения на День Святого Патрика или

Любой день !

Я люблю веселую еду — от куриного супа до картофельного пюре со снеговиком.

Приготовление блюд веселой и праздничной — одна из тех «вещей», которых я давно ждал.Бонус в том, что я могу сделать его немного здоровее!

При этом, я в значительной степени придерживаюсь зеленой еды в этот День святого Патти. Потому что это весело и празднично, а кто не любит тематические блюда? Каждый год я делаю этот простой и вкусный салат из зеленых фруктов

Как приготовить салат из зеленых фруктов

Этот салат понравится как детям, так и взрослым и заставит вас выглядеть супер крутым праздничным зверьком, которым мы все хотим быть. И все, что для этого нужно, — это нарезать немного фруктов и закончить день.Пожалуйста.

Что положить в салат из зеленых фруктов?

Вы действительно можете добавить что-нибудь зеленое в эту идею еды ко Дню Святого Патрика. Вот некоторые из моих любимых:

• Зеленые яблоки
• Дыня Honeydew
• Зеленый виноград (разрезанный пополам или на четвертинки, если подавать маленьким кусочкам)
• Груши
• Киви
• Старфрут

Как весело было бы сделать это еще более праздничным, создав веселое ирландское парфе этого? Сложите несколько мандаринов, греческий йогурт и этот рецепт салата из зеленых фруктов, чтобы приготовить праздничный завтрак!

Ищем больше St.День Святого Патрика? Попробуйте эти идеи зеленой еды на День Святого Патрика.

Салат из зеленых фруктов на День Святого Патрика

Этот салат из зеленых фруктов — моя любимая, простая идея еды ко Дню Святого Патрика, которую можно есть круглый год. Нарежьте любимые фрукты ваших малышей, бросьте их в сироп и наслаждайтесь этим полезным праздничным угощением!

Если попробуете этот рецепт, пожалуйста, поставьте ему 5 звезд !!

Фруктовый салат ко Дню Святого Патрика

Простое и полезное лакомство, это St.Фруктовый салат «День Святого Патрика» — это веселый способ отпраздновать праздник! Упакованный всеми вашими любимыми зелеными фруктами, вам не понадобится удача, чтобы ваши дети полюбили его!

Состав

• Груши
• Зеленые яблоки
• Зеленый виноград
• Киви
• Дыня
• 1 чашка апельсиновый сок
• 1-2 TBS мед или белый сахар по желанию
• Лимон

Инструкции

1. Нарежьте фрукты до желаемого размера.

2. Выдавите все фрукты лимоном и отложите.

3. Уменьшите количество апельсинового сока, пока он не уменьшится примерно вдвое, и, если используете, добавьте мед или сахар.

4. Дайте полностью остыть перед добавлением во фрукты.

Примечания к рецепту

• Так как я делал это, чтобы поделиться с мальчиками, я разрезал все довольно мелко и половину винограда, но вам, очевидно, не нужно сходить с ума.
• Количество на самом деле не имеет большого значения — я использовал следующее: 3 яблока, 2 груши, 1.5 чашек винограда, 4 киви, около 1 фунта медвяной росы. Я купил предварительно нарезанный материал, потому что он был на самом деле дешевле, чем целая дыня.
• Подсластитель необязателен, но если вы обнаружите, что ваш фрукт не очень сладкий, я рекомендую его. Поскольку это все зеленые фрукты, они могут быть немного кислыми.

Наслаждайтесь вечеринкой в ​​честь Дня Святого Патрика!

Хорошо, так скажи мне — ты празднуешь День Святого Патрика? Как? Дай мне знать в комментариях!

Подробнее ул.День Святого Патрика:

Песни для детей ко Дню Святого Патрика
24 идеи зеленой еды на День Святого Патрика
Блины на День Святого Патрика

Рецепт лучшего красно-зеленого фруктового салата с мятным сиропом

Ральф Смит

Этот красочный фруктовый салат станет отличным гарниром на рождественский бранч.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 40 минут

2 qt.

клубника, разрезанная пополам или четвертинками, если большая

1/2

дыня пади, очищенная, очищенная от семян и нарезанная

1 c.

зеленый виноград, разрезанный пополам

4

киви, очищенные и нарезанные полумесяцами

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.