Самые вкусные блюда в тайланде: жаренная рисовая лапша Пад Тай, Том Ям и другие

Содержание

жаренная рисовая лапша Пад Тай, Том Ям и другие

Таиланд — это одна из лучших стран, когда дело доходит до дешевых и быстрых блюд. Путешествуя, большинство туристов стараются заказать самое дешевое блюдо в меню и это точно не вызовет проблемы когда вы находитесь в Таиланде. Куда бы вы не отправились, вы без проблем найдете вкусную и дешевую уличную еду, которая непременно вам понравится. Вот вам список тайских блюд, которые вы обязаны попробовать.

1. Pad Thai (Жареная рисовая лапша Пад Тай)

Конечно, ни один список тайских блюд не обошел стороной столь известное блюдо как Пад Тай. Заказать это блюдо, можно в любой уличной макашнице (передвижная тележка). В жаренную рисовую лапшу с яйцом обжаренную в воке, добавляют на выбор соус и начинку, это могут быть кусочки жаренной курицы, свинины или морепродукты. Готовое блюдо украшается дольками лайма и кедровыми орешками. Многие путешественники утверждают, что Пад приготовленный на улицах на много вкуснее и аутентичнее, чем в ресторанах.

Стоимость: в кафе и на рынках — около 40 бат

2. Суп Tom Yum (Том Ям)

Том Ям, это острый суп с креветками. Суп обычно кисловат на вкус, готовят его из смеси чили, имбиря, листьев лимонника, лемонграсса, свежего галангала, тайского рыбного соуса и кунжутного масла и все это украшено королевскими креветками и грибами. Будьте осторожны, так как суп очень острый. Попросите, чтоб добавили меньше специй, так как организм может отреагировать по-разному на новое блюдо в вашем рационе.

Стоимость: в кафе — около 50 бат

3. Som Tum (острый салат из папайи Сом Там)

Это блюдо можно кушать каждый день. Сом Там — это идеальное сочетание вкусов и текстуры. Измельченная папайя смешивается с зеленой фасолью, морковью, чили, чесноком, жаренным арахисом и соусом. Все это мнется в ступе, чтобы блюдо стало еще сочнее и иногда украшается креветками или крабами. Салат Сом Там, считается одним из самых популярных во всем мире.

Стоимость: в кафе и уличных макашницах — от 30 бат

4. Pad Krapow Moo Saap (Пад Крапу Моо Саап)

Еще одно популярное вкусное блюдо в Таиланде — Пад Крапу Моо Саап. Основными ингредиентами являются курица или свинина, жаренные с большим количеством базилика, чили и чеснока, подается с с белым рисом. Также часто это блюдо украшено жаренным яйцом. Опять же оно достаточное острое, можно попросить меньше специй.

Стоимость: в фудкортах или недорогих кафе — от 30 бат

5. Kai Med Ma Muang (Курица с орехами кешью)

Одно из тех блюд, которое можно есть каждый день! Kai Med Ma Muang — это сладко-соленная курица, обжаренная с овощами и орехами кешью. В отличии от других тайских блюд, оно не такое острое. Но все равно при заказе, не забудьте сказать » ноу спайси», чтобы повар на свое усмотрение вдруг не сделал его по острее.

Стоимость: в кафе и фудкортах — около 40 бат

6. Larb Moo (мясной тайский салат)

Салат Larb Moo, очень сочный и ароматный. Это традиционное блюдо, которое пришло с северо-востока Таиланда, изготовлено оно из фарша, заправленного рисовым порошком, чили, рыбным соусом, соком лайма и свежими травами. Очень вкусный и сытный салат.

Стоимость: в недорогих кафе и фудкортах — от 30 до 40 бат

7. Gaeng Daeng (красный карри)

Когда блюдо приготовлено правильно, на вкус оно получается просто фантастическое. Gaeng Daeng, готовится из свежего кокосового молока и красной пасты карри, с добавлением традиционных тайских пряностей лимонного сарго, листьев лайма, корня галангала, чеснока и лука-шалот. Мясо в приготовлении супа может использоваться разное, это может быть как свинина, курица или даже морепродукты. Красный карри имеет консистенцию густого супа. Это одно из топовых блюд.

Стоимость: в макашницах и фудкортах — от 45 бат

8. Khao Soi (Као Сой)

Као Сой — это суп из жаренной во фритюре яичной лапши на основе карри, он имеет богатый вкус и прекрасный аромат. Это блюдо очень популярно в северном Таиланде. Обычно к супу подают перец чили, лайм, лук и пикл из капуст ы. Говорят, что лучший Као Сой готовят в провинции Чиангмай в заведении Khao Soi Lam Duan — Fa Ham (заведению уже 70 лет).

Стоимость: от 30 бат

9. Pad See Ew (Пад си ю)

Пад Си Ю, достаточно популярное блюдо в Таиланде, но на любителя, скажем так. Это мягкая рисовая лапша, обжаренная в большом количестве соевого соуса, подается с овощами, курицей или свининой.

Стоимость: в уличных точках продается от 35 бат

10. Mango Sticky Rice (манго с клейким рисом)

Один из самых популярных десертов Таиланда. Для тех, кто никогда не пробовал азиатскую кухню, такое сочетание может показаться странным, но на самом деле это очень вкусная закуска. Обычно из спелого манго делают лодочку, куда укладываю рис и сверху все это поливается сладким кокосовым кремом, это блюдо вполне может заменить завтрак.

Стоимость: от 40 бат

Так же рекомендуем посетить эти экскурсии

Познакомиться с добродушными животными и подняться на вершину красивейшего водопада Краби

Секретные пещеры, заброшенный храм и живописный водопад на авто-пешеходной экскурсии

Захватывающие панорамы и великолепные храмы на автомобильной экскурсии

Большой Будда, Храм Плай Лаем, магический сад и многое другое — на автомобильной обзорной экскурсии

Знакомство с одним из самых страшных и загадочных мест Тайланда

Тайская кухня — 10 самых вкусных тайских блюд которые нужно попробовать

Тайская кухня может нравиться или нет, но равнодушным не оставляет никого. Если вы готовитесь к поездке в Таиланд, то вам пригодится список из 10 самых вкусных тайских блюд, которые точно стоит попробовать.
Тайская кухня – острая, пряная, сладкая, соленая, кислая и все одновременно. Но сочетание вкусов у 10 популярных тайских блюд должны понравиться вообще всем.
Даже если вы уже сто раз были в Таиланде и знаете местную кухню вдоль и поперек, всегда приятно поностальгировать, правда же?

Самые популярные блюда тайской кухни

Начну я пожалуй с того, что вопреки общему мнению, в тайской кухне много блюд не острых совсем и тех, которые спокойно могут есть даже маленькие дети.
Да, тайцы любят острое, у них мне кажется даже вкусовые рецепторы отличаются от европейских.

Если вы только знакомитесь с тайской кухней и острое вам нельзя или вы просто его побаиваетесь, просто скажите официанту или повару – “Май пхэт”. Или хотя-бы – “Но спайси”.
Имейте в виду, что в 99% случаев, если вы попросите чуть-чуть(нит ной), то вам принесут как обычным тайцам. Остро от души.

Самое популярное блюдо тайской кухни отнюдь не Том Ям. Тайцы его вообще едят довольно редко, это хоть и культовый суп, но больше для туристов. Хотя его популярность никак не отменяет того что он чертовски вкусный, особенно если заказать в правильном месте.

Про тайскую еду и тайцев

Чтобы понять как тайцы относятся к еде, стоит знать, что глагол “есть” в Таиланде(Кин Кхао), буквально означает – есть рис.
Тайцы едят всегда. Весь день. Если они не едят, они говорят о еде или обсуждают с друзьями еду.
И в качестве приветствия вас могут спросить “Кин кхау”, что буквально означает – “поел ли ты рис?”, а на самом деле – как дела? И не требует ответа на этот риторический вопрос.

Завтрак в Таиланде начинается рано. В 5:30-6 утра макашницы уже вовсю бороздят улицы городов и поселков и тайский люд выходит на утренний перекус. В это же время мимо ходят монахи, которые собирают подаяния.

На завтрак может быть что угодно. От лапши-доширака “Мама” – до жареной курицы. Но чаще всего “Джок”. Это разваренный в кашу рис с мясными шариками.

В 12 – обед. Если вам вдруг понадобится что-то от тайцев с 12 до 13, забудьте. Работники офисов, магазинов, контор выходят на обед. Если уйти нельзя, едят прямо на рабочем месте всю эту горячую, пахучую пищу, сопровождая дело разговорами.

Ужин приходится на 19-20 вечера. У работников макашниц все столы заняты. Офисные клерки, таксисты, ночные бабочки, студенты – все идут ужинать.

Дома готовить не принято. И зачем? На улице полно вкусной и недорогой еды. Полезной? Это сложная тема. Тайская еда, кстати, довольно калорийная и вообще не про “зож”.
Хотя многие европейцы здесь худеют, пототому что жарко, есть хочется меньше, больше фруктов и овощей, клетчатки, волокон. Так что будете вы есть полезную или вредную тайскую еду, зависит только от вас.

Не острые тайские блюда

Начну я пожалуй с того, что может есть не боясь каждый и сразу по приезду. Речь пойдет про не острые тайские блюда с рисом и курицей, есть которые может даже ребенок.

Гай Янг +Кхао Нийяо – Курица гриль с липким рисом

Гай янг курица гриль тайская

Ну невозможно это описывать на пустой желудок. Сейчас допишу и побегу на улицу, к своей любимой бабушке, которая продает возле дома этот самый вкуснейший вариант Гай Янг Кхао-Нийяо.

Куриный окорочок на гриле, специальным образом замаринованный и порубленный на части, да плюс клейкий рис в пакетике, что может быть вкуснее???
Обожаю это тайское блюдо за простоту и невероятный вкус. Не бывает двух одинаковых рецептов. В ряд могут стоять 5 макашниц с курицей и рисом и у всех будут абсолютно разные варианты. Так что чтобы найти свой – нужно пробовать.

Как найти? Легко. Буквально на любой улице вас ждет макашница(передвежная кухня на мопеде) с грилем, на которой лежат уже готовые жареные куриные окорочка. Вы подходите, здороваетесь, выбираете свой кусочек и продавец тут же вам его прогревает и рубит на кусочки. Рис не идет априори, так что не забудьте сказать – нын кхао нийяо кап.

Цена вопроса – 50 батов куриный окорочок+10 батов за пакетик риса

Едят курицу и рис руками, окуная всю эту вкусноту в сладкий или острый соус

Као Том – Рисовый суп с фрикадельками

суп као том

Если вашему ребенку пришло время обедать, а вы сторонник того что на обед нужно есть суп, то выход есть. В Таиланде вы можете заказать ему суп Као Том.

Вообще в Таиланде Као Том чаще всего едят на завтрак, но на обед тоже его подают и в меню многих кафе он присутствует.

В состав супа Као Том входит – жасминовый рис сваренный на мясном бульоне. Яйца, зеленый лук, лук-шалот, мясо, лемонграсс и чуть чуть имбиря.
Чаще всего в супе будут плавать свиные фрикадельки. Иногда – куриные.

Цена вопроса – 50-60 батов

Као Пад Гай/Кунг – Курица с жареным рисом или креветки

као пад кунг

Као пад – жареный рис, основа тайской кухни. Популярен как у тайцев, так и у туристов. Классика.
Если не знаете что съесть – всегда берите као пад, не ошибетесь.
Его почти невозможно испортить, он всегда сытный и вкусный.

В любом месте, от макашки до крутого ресторана можно найти као пад.

Као Пад Гай готовится так – отваренный рис обжаривают вместе с яйцом, зеленью и луком, добавляют мясо и подают.

Можно заказать Као Пад Кунг, тогда получите рис с креветками. Также есть Као Пад Му – жареный рис со свининой.

Подается с долькой лайма, которую принято выдавливать на рис для улучшения вкуса.

Као Пад дети едят с удовольствием, и взрослые тоже.

Цена вопроса – от 40 батов

Рыба в соли – Пла Пао – рыба гриль в соли с лемонграссом

рыба гриль в соли пла пао

Вот наверняка вы видели, ели сто раз эту жареную на гриле рыбу в соли, но не знали как она называется. А может и не ели, и не видели, тогда я вам очень рекомендую ее купить и попробовать.

Пла Пао – беспроигрышный вариант даже для тех кто рыбу не очень любит.

Рыба в соли – отличный ужин. Сытный, полезный и совсем не калорийный.

Готовится так – очищенного окуня “фаршируют” лемонграссом, обмазывают крупной солью и запекают на углях. При вас рыбу разрезают и чтобы ощутить весь вкус и аромат, нужно отламывать мягкие сочные белые кусочки рыбы изнутри и макать их попеременно – то в соус, который подается к рыбе, то в кусочки морской соли, которая остается на ее хрустящей шкурке.

Цена вопроса – от 80 батов. В высокий туристический сезон в среднем 100-160 батов, зависит от размера рыбы.

Костей в такой рыбе немного и они крупные, легко вынимаются. Но все же будьте осторожны, если даете детям, переберите каждый кусочек.

Пад Крапао Му Кай Дао – Рис с жареной свининой, базиликом и яичницей

рис с жареной свининой и базиликом пад крапао му

Обожаю, с ума схожу по Пад Крапао. Если я хочу “чего-то тайского”, то правильнее всего пойти и купить Пад Крапао.

В этом нехитром блюде соединения всего того, что тайцы любят – пряно, остро, пресно, пахуче, необычно и сытно.

Обычный пресный рис подается с фаршем из жареной свинины и базилика. Непременно нужно до заказа упомяните что вам нужно – Кай Дао, то есть с яичницей сверху. без нее получится совсем не то.

Тающий желток яйца должен обволакивать рис и фарш, оттеняя базилик и снимая остроту чили.

Вы можете конечно попросить сделать не остро, но это все нарушит и испортить. Пад крапао нужно есть острым. В этом его весь смысл.

Цена вопроса – от 50 батов

Ям вон сен – Острая стеклянная лапша

тайский салат ям вон сен

А вот вам и диетический продукт. В составе Ям Воон Сен используется стеклянная тонкая лапша, чеснок, сухие креветки, арахис, лук, лайм, китайский сельдерей и чили. Вкус пряный, с кислинкой.
Очень часто его делают с отварными креветками.

Вообще в салатах тайцы не сильны. Хватит пальцев одной руки чтобы перечислить их “сильные” салаты.
Ни в крутых ресторанах, ни в захудалых кафешках тайцы не умеют делать салаты близкие к европейским. Например, салат “Цезарь”, или “Греческий”, или даже самый обычный – “Овощной”.
Салат из овощей у них будет выглядеть так: крупно нарезанные куски капусты и лука, пару помидорчиков и огурцов+сладкий майонез. Есть это невозможно.

При этом вариации салата “Ям” – вкусны и удивительны. Но имейте в виду, он только с виду простой, а запороть легко. Так что если с первого раза не понравится, не исключено что вам его просто невкусно приготовили.

Цена вопроса – от 60 батов

Сом Там – Салат из зеленой папайи

сом там салат из папайи

Сом Там приехал в центральный Таиланд из самого бедного региона страны, Исана. Тайцы обожают Сом Там. Он идет в качестве закуске к основному блюду и как самостоятельный продукт.

Делается так: в ступке толкутся порезанные соломкой кусочки зеленой папайи, вместе с перцем чили, зеленой фасолью, помидорами черри, чесноком, сухими креветками и арахисом. Добавляется лайм, тростниковый сахар, рыбный соус.

Совет: если хотите остро, просите 2 перца чили. Средней остроты -1. Совсем не остро – ноль.
Я не люблю сушеные креветки, они какие-то странные, поэтому тоже прошу не класть.

Сом Там нужно обязательно попробовать, так как наряду с Том Ямом – это визитная карточка тайской кухни.

Найти просто. Если видите пестик и ступку на макашнице или в кафе, значит сом там точно есть.

Еще сом там делают из зеленого манго. На мой взгляд такой вариант даже вкуснее чем из Папайи.

Цена вопроса – от 50 батов.

Есть блюда, у которых цена устоявшаяся и фиксированная по всей стране. Так вот цена Сом Тама на улице обычно – 50 батов. Это самый простой вариант, только из овощей, но он нам и нужен.
Если вы будете брать Сом там с крабами, к примеру, то обойдется он уже в 100 батов. Но крабы – одно название и панцирь, так что не советую.

В кафе сом там может стоить конечно сколько угодно.

Том Ям Кунг – пряный суп с креветками

том ям кунг суп тайский

Не знаю что еще писать про Том Ям, вы наверняка все его ели и восхищались. Том Ям – самое популярное блюдо у приезжих.

Удивительно, что Том Ям делается перед подачей с нуля. Никакого бульона, заготовок.
В кипяток кидаются овощи и зелень, паста для том яма, креветки и в самом конце кокосовые сливки. Может быть острым и совсем нет. Просите без чили если хотите не острый.

Люли обычно делятся на два лагеря. Тех кто в лагере “побольше сливок”, и тех кто любит вообще без них.
Не бывает правильно или не правильно, каждая версия имеет право на существование.

В макашницах тоже продают Том Ям. Например, один из самых вкусных продается у бабушки напротив рынка Ват Бун. Она стоит вечером, так что если в 11 вечера захочется горяченького, вы знаете где найти.

Цена вопроса – от 80 батов. Чаще всего цена супа в кафе от 120 до 160 батов.

Кхао Нияо Мамуанг – Клейкий рис с манго

липкий рис с манго као нияо мамуанг

Самый известный десерт Таиланда. С его вкусом делают мороженое и даже косметику.

Обычно торговцы этим десертом просвещают ему все место и если видите развешанные красивые манго над головой продавца – это точно Кхао Нияо.

Неопытных туристов удивляет цена. Почему так дорого??? В туристических местах рис с манго может стоить 120-150 батов. На рынке 70-80.

Дело в том, что рис варится долго и специальным образом, в кокосовом молоке, уваривается сироп.

Подается так – на тарелку кладется липкий рис в сиропе и сверху манго нарезанный на полосочки. Поливается соусом, или прямо так.

Тем кто любит сладкое и необычно зайдет. Дети у меня обожают этот десерт, а я вот совсем не понимаю. Мне кажется и странным, и слишком сладким. И к сочетанию риса с фруктами я еще не готова.

Пад Тай – жареная широкая лапша с креветками

пад тай жареная лапша с креветками

Еще одно популярное и неострое тайское блюдо.

Пад Тай – классика жанра. Широкая лапша обжаривается в тамариндовом соусе, туда добавляются лук, яйцо, сухие креветки, отварные креветки и посыпается свежими ростками сои и арахисом.

Вкусно, сытно, нужно попробовать. Иногда, нерадивые повара подают вместо пад тая какую-то слипшуюся массу из лапши. Так вот так быть не должно.

Цена – от 60 батов

Итог

Надеюсь что вам как и мне захотелось чего-нибудь вкусненького и эта статья разожгла в вас аппетит и желание поскорее приехать в Таиланд.
Если в Таиланд еще не скоро, вполне можно взять и приготовить что-нибудь тайское самостоятельно. Для этого нужны базовые ингредиенты вроде риса, рыбного соуса, чили и тростникового сахара.

А какие ваши самые любимые тайские блюда?

В любом случае, приятного аппетита!

 

Как купить хорошую страховку дешево? Страховку в Таиланд всегда очень сложно выбрать. Поможет определиться вот эта статья:

Блюда Таиланда с фото и названиями: какие попробовать, цены и описание

2. Шашлычки сатэ.

Небольшие шашлычки на шпажках длиной около 10 см, обычно куриные. Могут также готовиться из свинины, морепродуктов, субпродуктов. Мясо сначала маринуется в специальном соусе, затем жарится на решетке.

Продаются в передвижных торговых точках (макашницах) прямо на улицах Таиланда, но могут подаваться и в кафе. Тайский вариант перекуса.

Супы Таиланда

В категории «Супы» у нас два бестселлера: Том Ям Гунг и Том Кха Гай. Первый вариант – это просто символ тайской кухни. Каждый человек, побывавший в Таиланде, должен попробовать этот суп.

3. Том Ям Гунг.

Обладает особым кисло-сладким вкусом, содержит лайм, пряности (галангал, лемонграсс, лайм), травы, помидоры, красный перец и креветки (в стандартном варианте). Любители русских борщей будут разочарованы, так как в Том Ям Гунг есть особо нечего (кроме креветок), его любят за вкусный бульон и специфический вкус и аромат. Этот суп по умолчанию готовят острым, добавляя приличное количество жгучего перца.

Если вы пока не готовы в полной мере оценить остроту этого блюда, при заказе Том Яма обязательно скажите «ноу спайси». Часто суп подается с порцией риса для того, чтобы снизить остроту. Если Том Ям сервируется без риса, его можно заказать отдельно.

Бывают разные вариации Том Ям — с рыбой, курицей, морепродуктами. Том Ям Пла, Том Ям Кай или Том Ям Талэй соответственно.

4. Том Кха Гай.

Это кокосовый суп – экзотическое и вкусное блюдо. Казалось бы, как можно сделать суп из кокосового молока, ведь оно же сладкое? А тайцы могут и делают это просто восхитительно.

Лайм придает кисловатый оттенок супу, а курица в бульоне и грибы делают его еще и довольно питательным. Обычно подается с рисом.

5. Зеленый суп карри.

Это острый ароматный суп, основные ингредиенты которого — кокосовое молоко и зеленая карри-паста. Понравится любителям пряного вкуса карри.

Надо отметить, что все супы, несмотря на то, что едятся горячими, обладают приятным освежающим вкусом. А это в условиях тайской жары весьма и весьма актуально.

Самые вкусные блюда из насекомых в Тайланде Экзотик

Блюда из насекомых — изюминка еды в Тайланде

Тайская кухня очень разнообразна и экзотична. Купить уже готовое блюдо из насекомых в Тайланде можно повсеместно. Это одна из изюминок тайской кухни. Жареные кузнечики и прочие экзотические для нас лакомства продаются на улицах прямо с лотков. Кроме пресловутых кузнечиков, здесь можно приобрести интересные и экзотические блюда из насекомых – булочки с личинками шелкопряда, сверчки в шоколаде и прочее.

Европейцы, отведавшие на вкус блюда из насекомых, говорят, что вкус их не так уж плох. В целом, вся тайская (и не только) нация попадает под определение энтомофагии (Entomophagy) — явление поедания насекомых. Во многих странах Азии существуют целые кухни по приготовлению насекомых. Фактически, насекомых употребляют в пищу более чем в ста странах мира. И это не удивительно.

Человек рожден всеядным, но немногие готовы принять это близко к сердцу и закусить, например, клопами или сверчками. Между тем насекомых едят по всему земному шару: в них больше протеина, чем в курином мясе, полно железа, магния и других важных элементов, наконец, это просто вкусно.

Насекомые очень питательны, они почти не содержат жира и при этом являются источником большого количества протеинов. Кроме всего прочего, в насекомых содержатся полезные для нас микроэлементы и даже витамины. Так в полевом сверчке содержится 20,72% белка, в индийской саранче — 25,88%. Жуки-златки и личинки стрекоз – это кладезь минеральных веществ, особенно фосфора и кальция. Неудивительно, что насекомые рекомендуются к употреблению диетологами мира. А энергетическая составляющая обеда из насекомых ничем не уступает трапезе из обычного мяса.
Всего в мире насчитывается 1462 вида съедобных насекомых, и вряд ли все их можно перепробовать за целую жизнь. Правда, благодаря интернету, чтобы съесть то или иное насекомое, теперь необязательно ехать в Таиланд, Уганду или Новую Гвинею: компаний, которые торгуют насекомыми онлайн, становится все больше.
Мы постараемся рассказать вам о рецептах наиболее вкусных, по отзывам туристов, экзотических блюдах из насекомых, которые являются настоящей изюминкой еды в Тайланде.

 Сверчки в шоколаде

Около двадцати сверчков усыпляются (!) в морозильной камере, после чего удаляются задние конечности, и насекомые раскладываются на противне. Просушить насекомых в духовке нужно не меньше чем 1-2 часа при температуре 250 градусов. В это время растопить на огне несколько плиток шоколада, затем поочередно обмакивать в растопленный шоколад сверчков, и раскладывать их на бумаге. Блюдо готово после застывания шоколада. Поедать такое блюдо нужно с осторожностью, жареные сверчки издают специфический звук, при жевании они немного щелкают.

Жареные бамбуковые черви


Для тайцев тарелка зажаренных в масле бамбуковых червей — такой же традиционный способ начать обед, как салат или суп для европейцев. Вкус и текстура у них немного напоминают попкорн, хотя каким-то особенным ярко выраженным вкусом они не обладают, зато очень питательны.
На самом деле это вовсе не черви, а личинки травяной моли из семейства огневок-травянок (Crambidae), живущей в бамбуке. Традиционно их собирают, срезая бамбуковые стебли, но с недавних пор стали разводить коммерческим образом на фермах и расфасовывать в пакетики, как чипсы.

Продукцию фирмы Bizarre Food можно, например, купить в Англии. Помимо Таиланда, бамбуковых червей с удовольствием едят в Китае и в бассейне реки Амазонки.

Шашлык из личинок жука-усача


Усачи, крупные и блестящие жуки с длинными усами-антеннами, распространены по всему миру, много их и в России. У нас их также называют жуками-дровосеками, в англоязычном мире — жуками-козерогами (capricorn beetle).
Личинки жуков-усачей, обитающие в корнях саговых пальм, — это очень популярная деревенская еда в Восточной Индонезии. Ради жирных и сочных личинок индонезийцы иногда сводят на нет небольшие пальмовые рощицы, а затем, аккуратно нанизав на прутья, поджаривают личинок над огнем. У них нежная мякоть, но очень плотная шкурка, которую нужно долго разжевывать. На вкус личинки напоминают жирный бекон.
У личинок есть и еще одно применение: деревенские жители используют их в качестве ершика для ушей — живую личинку засовывают в ухо, придерживая за хвостик пальцами, и та довольно быстро выедает ушной воск.

Котлеты из земляных червей


Рецепт этого блюда из насекомых прост. Для начала черви отвариваются в кипятке. После их измельчают блендером и добавляют к массе цедру лимона, соль, топленое молоко и белый перец. Все тщательно перемешивается. В отдельной посуде взбивается яйцо с солью. Фарш из червей обмакивается в яйцо, после в панировочные сухари и отправляется на разогретую сковороду. Такие котлеты обжариваются десять минут, непременно с каждой стороны. Перед подачей их заправляют сметаной.
Еще одно лакомое блюдо из насекомых – кузнечики в карамели. Перед тем, как залить кузнечиков в карамель, их обжаривают в казане с овсяными хлопьями.

Сыр с личинками сырной мухи

Этот сыр — доказательство того, что насекомых едят не только в Африке и Азии. Casu marzu — важный сардинский специалитет: сыр из непастеризованного козьего молока с живыми личинками сырной мухи Piophila casei. Для большинства любителей сыра casu marzu — это не просто зрелый сыр или сыр с плесенью, а окончательно протухший сыр с червями. Строго говоря, так оно и есть: это обычный пекорино, с которого срезают верхний слой, чтобы сырная муха беспрепятственно отложила в нем свои яйца. Появляющиеся затем личинки начинают выедать сыр изнутри — кислота, содержащаяся в их пищеварительной системе, разлагает жиры в сыре и придает ему специфическую мягкость. Часть жидкости даже вытекает наружу — она называется lagrima, что в переводе значит «слеза».
На Сардинии casu marzu считают афродизиаком и традиционно едят вместе с червями. Более того, считается, что casu marzu безопасно есть, лишь пока личинки живы. Делать это непросто: потревоженные личинки, достигающие сантиметра в длину, могут выпрыгивать из сыра на высоту до 15 см — описано много случаев, когда они попадали в глаз тому, кто пробовал сыр. Поэтому любители casu marzu часто едят этот сыр в очках или же, намазав его на хлеб, прикрывают сэндвич рукой. Впрочем, удалить личинок из сыра не считается преступлением. Самый простой способ — засунуть кусок сыра или сэндвич в бумажный пакет и плотно его закрыть: задыхающиеся личинки начинают выпрыгивать наружу. Когда стрельба в пакете прекращается, сыр можно есть.
Разумеется, никаким гигиеническим стандартам Евросоюза casu marzu не соответствует и долгое время был под запретом (его можно было купить только на черном рынке по цене, вдвое превышающей цену обычного пекорино). Но в 2010 году casu marzu был признан культурным достоянием Сардинии и вновь разрешен. В Тайланде это необычное блюдо из насекомых также очень распространено.

Пицца с личинками жука-носорога

Подтаявшее сливочное масло смешивается с мукой, солью и яйцом. Тесто тщательно вымешивается и скатывается в шар, после его отправляют в холодильник. Для начинки понадобятся нарезанные помидоры, перец и лук, а также тертый сыр.

Тесто достается из холодильника. Основа пиццы — это соус из кетчупа и майонеза. Сверху выкладываются томаты, перец, лук и сыр. Обжаренные личинки жука-носорога выкладываются сверху. Они приправляются перцем и травами. Пицца выпекается в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Сушеные гусеницы мопане с луком


Высушенные гусеницы ночных бабочек Gonimbrasia belina, южноафриканского вида павлиноглазок, живущих на деревьях мопане, — важнейший источник белка для жителей Южной Африки. Собирательство этих гусениц в Африке — вполне серьезный бизнес: в супермаркетах и на рынках можно встретить как засушенных и подкопченных вручную, так и маринованных, закатанных в жестянки гусениц.
Чтобы приготовить гусеницу, нужно сначала отжать ее зеленые кишки (обычно гусениц просто сжимают в руке, реже — разрезают вдоль, как стручок гороха), а затем отварить в подсоленной воде и высушить.

Сушенные на солнце или копченые гусеницы очень питательны, почти ничего не весят и долго хранятся, но не обладают особенным вкусом (чаще всего их сравнивают с сушеным тофу или даже с сухим деревом). Поэтому обычно их обжаривают до хруста вместе с луком, добавляют в похлебки, тушат в разных соусах или подают с кукурузной кашей садза.

Впрочем, очень часто мопане едят и сырыми, целиком или, как в Ботсване, оторвав предварительно голову. На вкус они напоминают чайные листья. Собирают гусениц вручную, обычно занимаются этим женщины и дети. И если в лесу они принадлежат кому угодно, то собирать гусениц на соседских деревьях считается дурным тоном. В Зимбабве женщины даже помечают деревья со своими гусеницами или переносят молодых гусениц поближе к дому, устраивая своеобразные плантации.

Мучные черви с овощами и рисом

Рис отваривается в подсоленной воде. Режется репчатый лук и лук-порей, после чего оба вида лука пассируются в масле до золотистого цвета. После в лук добавляется натертая морковь, еще через десять минут – тонко нарезанный болгарский перец. Овощи тушатся десять минут и приправляются солью, соусом и перцем. В овощную смесь спускается рис.

В это время на отдельной сковороде с маслом пассируются мучные черви. В процессе обжарки они слегка увеличиваются в размерах. После обжарки черви приправляются солью и перцем и смешиваются с рисом и овощами. Смесь доходит на огне еще пять минут. Блюдо подается горячим и украшается свежесрезанной зеленью.

Вареные осы

Старшее поколение японцев до сих пор уважает ос и пчел, приготовленных самыми разными способами. Одно из таких блюд — хатиноко — это личинки пчел, сваренные с соевым соусом и сахаром: полупрозрачная, сладковатая карамелеподобная масса, которая хорошо идет с рисом. Так же готовятся и осы — блюдо с ними называется дзибатиноко. Пожилым японцам это блюдо напоминает о послевоенных годах и карточной системе, когда в Японии ос и пчел ели особенно активно. Оно пользуется стабильным спросом в токийских ресторанах, пусть даже и в качестве ностальгического аттракциона.

В целом же хатиноко и дзибатиноко считаются достаточно редким специалитетом префектуры Нагано. Чуть чаще встречаются жареные черные осы: их иногда подают к пиву в японских тавернах. Еще один специалитет — рисовые крекеры с земляными осами — делают в деревне Омати. Это маленькие печенья с влипшими туда взрослыми осами — на каждое приходится от 5 до 15 ос.
Японские блюда, сделанные из диких ос и пчел, стоят недешево: на поток этот бизнес поставить невозможно, само приготовление довольно трудоемко. Охотники за осами и пчелами привязывают к взрослым особям длинные цветные нитки и таким образом отслеживают их гнезда. Впрочем, в японских магазинах можно найти и консервированных пчел — обычно таким образом пчеловодческие хозяйства сбывают излишки.

Шелкопряд, обжаренный с имбирем

Город Сучжоу и его окрестности славятся не только качественным шелком, но и довольно редкими блюдами из куколок тутового шелкопряда. Как известно, гусеницы шелкопряда обматывают себя тонкой, но прочной шелковой нитью. В коконе они отращивают крылья, усики и ножки. Прежде чем это произойдет, жители Сучжоу отваривают их, удаляют кокон, а потом быстро обжаривают в воке — чаще всего с имбирем, чесноком и луком.

Впрочем, нежные личинки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, удачно cочетаются практически с любыми овощами и специями. Правильно приготовленные, они напоминают на вкус крабовое или креветочное мясо.

Не менее популярны личинки тутового шелкопряда в Корее. Лотки с беондеги, вареными личинками со специями или личинками на пару, встречаются по всей стране. А в магазинах продаются консервированные шелкопряды, которых надо отварить перед употреблением. Любят их и в Японии, особенно в Нагато, а японский астрофизик Масамичи Ямасита даже предлагает включить шелкопряда в рацион будущих колонистов Марса.

Печенье со сверчками и шоколадной стружкой

Смешивается мука, соль и сода. Взбивается масло и сахар, после к массе добавляется яйцо, мучная смесь, шоколадная стружка, грецкие орехи и сверчки. Все тщательно перемешивается. На посыпанный мукой противень выкладывается тесто, сформированное в небольшие шарики.

Украшаются такие печеньки теми же сверчками, слегка утопленными в тесте. Выпекается печенье 15 минут при температуре 180 градусов. Это незатейливое блюдо из насекомых вам также могут предложить в Тайланде прямо на улице у торговцев.

Жареные муравьи

Муравьи — это самые популярные съедобные насекомые на Земле после кузнечиков.

В Колумбии жареных муравьев даже продают в кинотеатрах вместо попкорна. Больше всего в Колумбии любят самок муравьев с яйцами. Их ловят в дождливые дни, когда вода заливает муравейники и самки выбираются наружу.

В самом простом деревенском варианте их готовят, завернув в листья и немного подержав над огнем. Это хрустящая, сладковатая закуска с явственным ореховым привкусом.
Но самые вкусные муравьи, так называемые «медовые», водятся в Австралии. Они питаются сладким нектаром, перенося его в раздутых зобиках брюшка (в русскоязычной литературе они называются «муравьиными бочками»). Эти прозрачные пузыри считаются сладким деликатесом среди австралийских аборигенов. Кроме того, два рода медовых муравьев встречаются в Южной Африке и полупустынях Северной Америки.

Водные клопы во фритюре

Большие водные клопы — насекомые из семейства Belostomatidae — обитают по всему миру, больше всего их в Америке, Канаде и Юго-Восточной Азии. Но если для американцев это просто крупные насекомые, укусы которых не проходят иногда по две недели, то в Азии водных клопов с удовольствием едят.

Азиатская разновидность, Lethocerus indicus, самая крупная в семействе — 12 см в длину, поэтому тайцы просто обжаривают их во фритюре и подают со сливовым соусом. На вкус мясо водных клопов напоминает креветок.

При этом в Таиланде их едят целиком, на Филиппинах отрывают ножки и крылья (и в таком виде подают к крепким напиткам в качестве закуски), а во Вьетнаме делают из них очень пахучую вытяжку, которую добавляют в супы и соусы. На тарелку супа достаточно одной капли.

Кузнечики с авокадо

Кузнечиками, как известно, питался еще Иоанн Креститель: акриды, которых он заедал диким медом, — это саранча, близкий родственник кузнечика. Его могли бы понять мексиканцы, для которых кузнечики — это практически национальная еда. Кузнечиков в Мексике едят повсеместно: вареными, сырыми, высушенными на солнце, обжаренными, вымоченными в соке лайма. Самое популярное блюдо — гуакамоле с кузнечиками: насекомых быстро обжаривают, в результате чего они моментально меняют цвет с зеленого на красноватый, смешивают с авокадо и намазывают на кукурузную лепешку.

Как любое мелкое обжаренное насекомое, жареный кузнечик не обладает выдающимся ароматом, и обычно его вкус — это вкус масла и специй, в которых его жарили. Кузнечики, которыми торгуют уличные торговцы в Юго-Восточной Азии, в том числе и в Тайланде, — это просто пережаренные хитиновые оболочки.

Вообще же кузнечиков едят везде, где едят насекомых. Вываренных в соленой воде и высушенных на солнце кузнечиков едят на Ближнем Востоке, в Китае их нанизывают на шпажки, как шашлычки, а в Уганде и близлежащих регионах — добавляют в супы. Любопытно, что в Уганде до недавнего времени женщинам не дозволялось есть кузнечиков — считалось, что тогда они рожают детей с деформированными, как у кузнечиков, головами.

Стрекозы в кокосовом молоке

Стрекозы могут развивать скорость до 60 км/ч, так что съедобные стрекозы — это самый настоящий фастфуд. Ловят и едят их на Бали: поймать стрекозу непросто, для этого используют палочки, намазанные клейким древесным соком. Главная сложность — плавным и одновременно быстрым движением коснуться этой палочкой стрекозы.

Пойманных крупных стрекоз, которым предварительно обрывают крылья, либо быстро обжаривают на гриле, либо варят в кокосовом молоке с имбирем и чесноком. Из стрекоз также делают что-то вроде леденцов, обжаривая их в кокосовом масле и посыпая сахаром.

Мороженое из мучных червей

Растопить масло и размешать в нем стакан порезанных червей. Добавить по одной столовой ложке меда и сахарного песка и взбить полученную смесь в миксере. Влить сладкого шерри и рома (шерри можно побольше, а рома несколько капель).

Кипятить 5 минут, затем пропустить сквозь мелкое сито и держать на медленном огне, пока масса не затвердеет. Сняв с огня, влить столовую ложку лимонного сока и охладить в холодильнике.

Клопы с куриным паштетом

Травяных клопов — в частности, из семейства настоящих щитников (Pentatomidae) — в мире тоже едят. Как большинство клопов, щитники вонючие. Чтобы избавиться от неприятного запаха, в Южной Африке их сперва долго вымачивают в теплой воде, а потом просто сушат и грызут.
Напротив, мексиканскую разновидность щитников как раз ценят за их сильный, медицинский запах — вероятно, объясняющийся большим содержанием йода. Американский телеведущий Эндрю Циммерн, который ел щитников в одном из эпизодов своего телесериала Bizarre Foods, сравнивает их вкус с жвачкой «тутти-фрутти».

В Мексике из клопов делают соусы, добавляют в тако или, обжарив, смешивают с куриным паштетом.
За сильный запах щитников также ценят во Вьетнаме, где из них готовят острое блюдо, и в Лаосе, где клопов перетирают в пасту cheo со специями и травами.

Тарантулы, запеченные на углях

Обжаренные до черноты тарантулы, похожие на лакированные обугленные головешки, — распространенная уличная еда в Камбодже. Удачливый ловец тарантулов в день может поймать до двухсот особей. Продаются они очень быстро. Камбоджийских тарантулов обжаривают в воке с солью и чесноком — на вкус их мясо напоминает нечто среднее между курицей и рыбой.
Крупных тарантулов-птицеедов, достигающих 28 см в поперечнике, едят в Венесуэле, просто запекая их на углях. Чуть более элегантный способ приготовления тарантулов используют в Японии: там сначала отрывают у паука брюшко, затем опаливают волоски и быстро обжаривают в темпуре.
Впрочем, считается, что самые вкусные пауки — не тарантулы, а пауки из семейства Nephilidae, которых едят в Новой Гвинее и в Лаосе. На вкус эти пауки, если их обжарить, напоминают арахисовое масло.
Особое лакомство — леденцы с кузнечиками. Их кладут в специальную форму и заливают горячей карамелью. А червячков, перед тем как окунуть в мед, отправляют попастись в кастрюлю с овсяными хлопьями. У кого достаточно крепкие нервы, чтобы попробовать блюда, говорят, что все это очень вкусно.

Приятного аппетита! 🙂

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Лучшие блюда тайской кухни — уличная еда в Тайланде Экзотик

Тайские блюда особенно хороши на улицах Тайланда.

Одно из основных преимуществ жизни в Таиланде — доступ к одним из лучших блюд в мире. Это — блюда тайской кухни. Не забывайте, что тайская кухня не ограничивается шикарными блюдами из ресторанов — это еще и еда в уличных ларьках, которая зачастую мало уступает деликатесам из ресторанов.

В следующем списке только основные, самые вкусные и популярные тайские блюда уличной кухни Тайланда.

Вот вам на заметку несколько самых известных и вкусных уличных тайских блюд.

Som Tam (острый салат с дробленым папайя)

Som tam — сладкий, кислый, острый, соленый салат, сделанный из нарезанных зеленых папайя, томатов, чеснока, креветок, арахиса и перца чили – одно из самых популярных блюд тайской кухни, которое можно купить на улицах в Тайланде.

Вы найдете Сом Там практически везде. Комбинация вкусов не очень привычна, но получается достаточно вкусно, освежающе и полезно. Большинство тайцев любит, чтобы этот салат был очень острым, поэтому заказывая его, попросите «легкую версию».

Noodle Soup (суп из лапши)

Cуп из лапши — одно из самых популярных тайских блюд. Рецепт этой еды пришел из Китая, но стал он уникальным тайским блюдом. Суп варят из курицы, свинины или говядины и лапши (а иногда и рисовой или яичной лапши – на ваш выбор).

Большинство поваров добавляют туда овощи и кусочки мяса, мясные шарики или  вонтоны (клёцки полукруглой формы, которые в китайской кухне обычно кладут в суп с лапшой). Сухой перец чили, сахар, лайм и рыбный соус используются как специи.

Pad Thai (жареная лапша с сухими креветками и тофу (японский соевый творог)).

Все знают pad Thai — одно из самых известных тайских блюд, — смесь жареной лапши, креветок, тофу и тамаринда. В самом Тайланде  Pad Thai не так популярен как за его пределами, но он все равно пользуется популярностью и на родине.

Moo ping, или жареная свинина на шампурах.

Moo ping — еще одно очень популярное уличное блюдо в Тайланде. Но это не просто кусочки свинины на шампурах – там так же попадаются и кусочки курицы, а иногда даже буффало!

У каждого уличного продавца свой рецепт приготовления этого тайского блюда, но обычно Moo ping сладкий и отдает чесноком. Еду эту на улице также продают очень часто.

Тайские уличные десерты

В тайских ларьках вы найдете не только основные блюда тайской кухни, но еще и множество десертов и сладостей.

Mango sticky rice (клейкий рис с манго) продают только в многолюдных и шумных местах, но вы всегда сможете найти свежие фрукты, жареные бананы и прочие вкусности на любой тайской улице.

Кхао Ман Гай.

Khao Man Gai (Кхао Ман Гай), одно из наиболее распространенных уличных блюд в Тайланде. Дольки мяса петуха, кастрированного и откормленного на мясо, варятся или готовятся на пару, а затем подаются с рисом.

Кусочки огурца или чинзано иногда кладут как гарнир. Так же к этому блюду вам подадут чашечку горячего куриного консоме с парой кусочков китайской восковой (еще её называют зимней) тыквы.

В ресторанах это тайское блюдо особого распространения не получило, но на на улицах оно широко известно и любимо.

Рат На.

Rat na – тайско-китайское блюдо из лапши. Готовится оно из широкой рисовой лапши, обжаренной на раскаленном масле, и из мяса (обычно курицы, говядины, свинины, морепродуктов или тофу) с добавлением чеснока, грибов и kai-lan (китайское брокколи).

Блюдо поливается подливкой из тапиоки или кукурузного крахмала. Так же добавляют сладкий соевый соус, рыбный соус, сахар, черный перец.

Jok.

Обычно эту кашу подают на завтрак. Делается она из риса, вываренного так, что он становится мягким и практически шелковистым. Готовится с добавлением чеснока, имбиря, рыбного соуса и протеина на ваш выбор (свинина, курица, говядина).

Съев её, вы почувствуете небывалый прилив сил и заряд энергии на весь день (даже после расстройства желудка или тяжелого похмелья).

Пад Си Ю

Пад Си Ю – стандартный тайский ланч и очень популярное блюдо в тайских ресторанах на западе. Мягкая рисовая лапша жарится со свининой, китайским брокколи и соевым соусом.

Еда подойдет абсолютно всем.

Као Пад

Као Пад – жаренный рис. Казалось бы что тут особенного, но каждый уличный торговец готовит его по-своему.

Эта еда считается самой популярной быстрой закуской у тайцев.

Пад крапау.

Пад Крапау можно найти на любом углу в Таиланде. У него немного островатый вкус. Чувствуется базилик.

Мясо вы можете выбрать сами, будь то свинина, говядина, курица или даже тофу.  Многие местные так же любят добавлять  немного репчатого лука или перчик.

Готовится очень легко, поэтому очень распространен не только в Таиланде, но и за его пределами.

Као Мо Даенг.

Khao moo daeng. Рис с жареной свининой (moo daeng) или с хрустящей свининой (moo krop) – одно из самых распространенных блюд на тайских улицах.

Тонко нарезанные кусочки мяса наложены слоями поверх вареного риса и покрыты густой смесью соевого и устричного соуса. Половинки вареного яйца, весенний лук, огурцы кусочками и бульон подаются вместе с блюдом.

Уже разыгрался аппетит? А ведь это далеко не все тайские блюда! Тайская кухня готовит вам еще много приятных сюрпризов!

Тайской кухне еще есть чем удивить нас с вами — читайте дальше!
Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

ТОП-10 блюд тайской кухни. Лучшие блюда в Тайланде.

Привет читателям блога о путешествиях Сергея Дьякова!

Сегодня речь пойдёт о тайской кухне. Кому-то она может нравиться, кому-то — нет. Но побывав в Тайланде и попробовав хоть раз

тайскую еду — равнодушным к ней вы точно не останитесь! Блюда тайской кухни — просто праздник вкуса!

В этой статье я расскажу вам про лучшие блюда тайской кухни. Те кто считает себя знатоком еды в Тайланде, может в чём-то со мной не согласятся, посчитают, что в ТОП-10 должны попасть другие блюда тайской кухни. Хорошо. Тогда милости просим в комментарии. А теперь мои ТОП-10 блюд тайской кухни с фотографиями…

1. Суп с кокосовым молоком.

Самое моё любимое тайское блюдо! Не острый, как знаменитый Том Ям, с лёгкой кислинкой. В составе: курица, помидоры, грибы, лемонграсс,  зелень, кокосовое молоко. В кафе и ресторанах с английским меню обычно называется так: сoconat milk soup.

2. Суп Том Ям Кум.

Если вы хоть раз были в Тайланде, то наверняка уже пробовали этот знаменитый суп. Он стал настолько популярен у туристов, что тайцы уже научились его готовить так, как нравится европейцам — не сильно острым.

Кстати его можно приготовить и дома в России! О том как это сделать я написал статью: Как приготовить суп Том Ям?

3. Морепродукты.

Морепродукты в Тайланде готовить умеют очень хорошо! В тайской кухне очень много блюд из морепродуктов. Мидии, гребешки, крабы, лобстеры, креветки, кальмары, осьминоги — попробуйте всё! Не только вкусно, но и полезно!

4. Жареная широкая лапша с креветками, морковью и зеленью. 

Обязательно попробуйте! Часто это блюдо готовят в макашницах на вынос. Есть несколько видов блюд с жареной широкой лапшой и все они очень вкусные!

Например это:

5. Жареная с яйцами широкая лапша с кальмарами, соевыми ростками, кукурузой и орехами.

Мы пробовали это блюдо с макашницы рядом с Люмпини парком в Бангкоке. Просто потрясающе! Кстати, не бойтесь пробовать уличную еду в Таиланде. Большинство самых вкусных блюд мы ели именно с макашниц.

6. Жареный рис с морепродуктами.

Достаточно простое блюдо. В Тайланде готовят его везде — от макашниц до дорогих ресторанов. Рис обжаривается с яйцами, морепродуктами и зеленью — получается очень вкусно! В Тае я всегда любил есть это блюдо на завтрак.

7. Пад Тай.

У разных поваров Пад Тай может отличаться. Как и Том Ям, Пад Тай в Тайланде каждый готовит по своему. Обычно это несколько видов лапши, обжаренные с яйцом, курицей или морепродуктами, соевыми ростками, морковью и зеленью.

Часто это блюдо продают с макашниц. Особенно в Бангкоке на Каосан роад.

8. Жареный цыплёнок с орехами кешью.

Орехи и необычный сладкий тайский соус предают особую пикантность этому блюду. Обычно подают вместе с варёным рисом.

9. Рыба сом на гриле. 

В Тае эту рыбу называют «кэтфиш» ( рыба-кот ). Приготовленная на гриле — получается очень вкусно!

10. Тайские блинчики Роти.

По-английски в Тайланде блинчики Роти ещё называют панкейк. Их делают из тонкого, почти прозрачного теста. Чаще всего готовят с банановой начинкой. Ещё начинкой бывает манго и ананас. Готовый блинчик поливают сгущёнкой и шоколадом. Просто вкуснотища!!! В макашницах в Паттайе и на Ко Чанге стоит это удовольствие 30-40 бат.

Кстати, вот интересное видео, как готовят блинчики Роти на улицах Таиланда:

В заключении статьи хочу рассказать ещё про одно

блюдо тайской кухни — зелёный карри с цыплёнком.

Во многих статьях о тайской кухне авторы пишут, что это одно из лучших блюд, которое можно попробовать в Тайланде. О вкусах конечно не спорят, но я очень сомневаюсь, что почти все блогеры-путешественники могут без слёз есть это острейшее блюдо! Когда я попробовал его впервые — у меня просто глаза на лоб вылезли Именно из-за такой остроты к лучшим тайским блюдам зелёный карри я бы не отнёс. Но ради спортивного интереса попробовать можно.

О всём разнообразии тайской кухни в одной статье конечно не расскажешь. Так что в скором времени опубликую продолжение.

Подписывайтесь на обновления блога, чтобы не пропустить выход статьи!

Это интересно:

Тайланд: Незабываемая тайская кухня

Национальная кухня Таиланда – это пряные ароматы, яркие краски и изобилие свежих продуктов! Любой путешественник хоть раз побывавший в этой стране скажет, что местная кухня самая экзотическая и знаменитая в мире.

Традиционная кухня Таиланда – визитная карточка этой страны. Это гордость тайцев, произведение искусства и одна из основных причин, почему туристы так любят Таиланд. Основная ее особенность – контраст между используемыми продуктами и, соответственно, вкусом. 

Многие полагают, что традиционная кухня Таиланда – это жаренные кузнечики, большие тараканы, утопающие в масле, варенные личинки или жаренные скорпионы. Вот это настоящая экзотика! Правда, не все осмелятся на пробу таких блюд. Неоспоримо, конечно, эти блюда присутствуют в кухне Королевства Таиланд, однако традиционными они не считаются и тайцы не так уж часто употребляют их в пищу. Туристы наслышаны еще и о стейке из крокодилового мяса, пряных шашлычках, змеином супчике. И эти блюда также не традиционные, но употребляются в пищу. Приехав в Таиланд, туристу всегда предлагают отведать нечто «диковинное» за хорошую оплату. К счастью, помимо всей этой ошеломительной экзотики есть обычные вкусные блюда: супчик том ям, салат из зеленой папайи сом там, жаренная рисовая лапша «пад тай», рис с креветками и пряным соусом каупад кун и многие другие.

Прежде чем поведать о всем многообразии тайских блюд, я бы хотела отметить особенность приема пищи тайцев и их отношение к питанию. Поскольку для местного населения важно понятие «сукхапхап» — правильный образ жизни и питание. Нужно отметить что тайцы действительно придерживаются сбалансированного питания. 

Развею миф, что в Таиланде многие травятся из-за испорченных продуктов – это не так! В приготовлении традиционных блюд используются только свежие продукты. Также в еду не добавляют усилители вкуса, в основном используют натуральные специи, пряности, обжаренный чеснок, лук, красный перец чили.

Важная особенность —  тайцы употребляют в пищу больше растительной пищи, чем животной. К мясному стейку, рыбе добавляют рис и огромное количество свежей зелени. А прием пищи – 5, а то и 6 раз  день. Тайцы полагают, что это ускоряет метаболизм и они не испытывают чувства голода, наедаясь маленькими порциями. Вот один из секретов их стройности!

 

 

Еще один принцип тайской традиционной кухни – сочетать 4 вкуса в одном блюде. Сладкий, кислый, острый, соленый – составляющие знаменитого супчика том ям, который готовится на основе кокосового молока с креветками, корешками лемонграсса и перцем чили. 

Основной продукт питания – жасминовый рис, из которого готовят клейкий рис «кхаоньео», рассыпчатый «кхаосуай». Рис рассыпчатый предпочитают есть ложкой, а клейкий обычно скатывают в шарики и едят как хлеб. Популярные блюда из риса: «каупат»- рис с рыбой, креветками, мясом из краба, овощами или яйцами, «приеоваан» — кисло-сладкий рис, «нам манхой» — рис в устричном соусе, «као том» — жидкий рисовый суп. 

 

«Арой мак мак» — «очень вкусно» можно услышать от каждого тайца, обедающего привычным жасминовым рисом с красным перцем чили и приправленным особенным рыбным соусом «нам пла».

Морепродукты – второй основной продукт питания (мидии, устрицы, креветки, лобстеры, крабы, улитки и барракуды). Лучшими блюдами из рыбы и морепродуктов считаются: «лаап» — рыбный салат, «сом там» -острый салат из папайи с крабом или креветками, «пла ту» — нашпигованная ароматными травами отварная скумбрия.

Мясо в Таиланде употребляют относительно редко по причине дороговизны и развитому рыбному промыслу. Но «настоящий вкус» большинству блюд придают всевозможные соусы. «Королем стола» по праву считается знаменитый жгучий тайский карри, также широко применяются такие оригинальные приправы и соусы как креветочная паста «капи», свежие листья «пхакчи», сок лайма, знаменитый рыбный соус «нам пла». 

А уж количество экзотических фруктов просто не поддается описанию (дуриан, мангостин, личи, питтайа, желтый арбуз, лангкон, помело, нойна). Кроме таких известных видов, как бананы, кокосы, ананасы, папайа и манго, обязательно стоит попробовать  короля фруктов Таиланда – дуриан.

Он по праву считается королевским, ведь в нем огромное количество витаминов. Это фрукт со вкусом рая и запахом ада, единственный фрукт который запрещено вывозить из Королевства Таиланд. Многие полагают, что название он получил от словосочетания – «дурно пахнуть», ведь он действительно имеет неприятный запах через 10 мин, как его разделают. Все дело в содержании серы, которая придает фрукту полезные свойства и специфический запах. «Дури» — в переводе означает колючка, а дуриан действительно большой колючий фрукт, оттуда и название. По вкусу дуриан похож на взбитые сливки с чесноком и луком или на редкий швейцарский сыр, сладкую пасту со вкусом специи карри… Сколько раз не пробуешь дуриан, он все равно имеет разный оттенок вкуса. 

В Таиланде туристу не обязательно привыкать к острой пище, поскольку в большинстве тайских кафе, ресторанах – адаптированная кухня, привычная любому «фарангу», белолицему гостю. Главное помнить 2 фразы в заказе тайских блюд: «nospicy», «noice», что означает «не острый» и «без льда». Тайцы предпочитают очень острые блюда и напитки со льдом.

  

А где питаться вы можете выбрать для себя сами: в макашнице – передвижном лотке с различной снедью, в кафе на улице или в ресторане. Точно могу сказать одно, что традиционные тайские блюда подаются всегда из свежеприготовленных продуктов где бы вы не принимали пищу. 

15 самых популярных тайских блюд среди местных

В этой статье мы обсуждаем самых популярных тайских блюд среди тайских блюд. Эти пятнадцать легендарных тайских блюд дают вам хорошее представление о тайской кухне. И, если вы планируете посетить Таиланд, попробуйте некоторые из этих популярных тайских блюд, которые должны быть в вашем списке желаний.

ТОП-15 самых популярных тайских блюд:

1. Сом Тум


Самая популярная тайская кухня , без сомнения, — это Сом Тум.Этот кисло-пряный салат из зеленой папайи наполнен перцем чили, а кислинка и высокий уровень остроты настолько привязаны к тайскому языку, что многие будут есть его хотя бы раз в день. Существует несколько версий Сом Там, но если вы хотите сами попробовать это популярное тайское блюдо, мы рекомендуем вам попробовать Сом Там Тай, так как другие версии содержат ингредиенты, которые не нравятся большинству иностранцев, например Пла Ра — ферментированная рыба. Поскольку Сом Тум готовится с нуля в ступке, иностранцев всегда спрашивают, насколько острым он должен быть.Тем, кто не переносит остроты, попросите максимум один чили, хотя для иностранцев вообще нет перца чили. Если вы планируете посетить Бангкок, ознакомьтесь с нашей статьей о лучшем Сом Там в Бангкоке.

2. Пад Кра Пао


Вторым по популярности тайским блюдом является Pad Kra Pao, блюдо для жарки, которое можно рассматривать как тайский эквивалент гамбургера. Почему это можно сравнить с гамбургером? Это потому, что это тайский фаст-фуд, так как Pad Kra Pao подают за считанные минуты.При заказе вы можете выбрать один из множества белков, из которых наиболее распространены свиной фарш и кусочки куриного филе, хотя распространены и другие варианты с морепродуктами или хрустящей свининой. Что делает Пад Кра Пао таким восхитительным, так это соленость, сладость и пряность этого жаркого. Пад Кра Пао обычно готовят из тайского жареного яйца, которое представляет собой жареное яйцо с солнечной стороной вверх, и сочетание этого бегущего яйца с острым жареным движением и приготовленным на пару рисом невероятно вкусное. Посещая Таиланд, есть большая вероятность, что вы, как и многие другие иностранцы и тайцы, пристраститесь к вкусу Пад Кра Пао.Если вы планируете посетить Бангкок, ознакомьтесь с нашей статьей о лучшем Пад Кра Пао в Бангкоке.

3. Том Ям Гунг


Самый популярный тайский суп — Том Ям Гунг, остро-кислый суп с грибами и креветками. Сам суп наполнен такими травами, как галангал, листья кафрского лайма и лемонграсс, что придает ему характерный восточный вкус. Обычно, когда вы едите Том Ям Гунг в ресторане, его подают в большой миске, поскольку принято делить заказанную еду друг с другом на столе.Существует две версии супа Том Ям, а именно Том Ям Нам Кхон и Том Ям Нам Сай, из которых первая, Том Ям Нам Нам Кхон, является самой популярной. Разница между этими двумя супами в том, что Том Ям Нам Кхон готовится с добавлением кокосового молока, что придает супу приятную кремообразную консистенцию. Если вы планируете посетить Бангкок, прочтите нашу статью о лучших супах Том Ям в Бангкоке.

4. Гуай Тео


Guay Teow — это собирательное название тарелки лапши, и в тайской кухне существует бесчисленное множество ее разновидностей.Guay Teow — одни из самых популярных тайских блюд, которые вы можете найти, так как их можно найти на каждом углу улицы, и их подают в считанные минуты за небольшую плату. Фактически, Guay Teow, скорее всего, является самым популярным вариантом тайской кухни на обед. Порекомендовать каждое блюдо из лапши было бы слишком сложно, но, к счастью, мы написали статью о лучшей лапше в Бангкоке, где вы можете найти более двадцати удивительных блюд из лапши (супа). Имейте в виду, что в обеденные часы в этих ресторанах часто бывает много людей, поэтому посещать их рекомендуется после двух часов дня.

5. Лааб Му


Лааб — еще одно исаанское блюдо в этом списке самых популярных тайских блюд. Регион Исаан — это северо-восточный регион рядом с границей Камбоджи и Лаоса, который славится своей кухней. Такие блюда, как сом Там, Нам Ток, Му Тод Дэу и многие другие, происходят из этой части Таиланда. Эти очень ароматные блюда с часто сырыми ингредиентами, такими как сырой чеснок, сырой лук и сырые травы, поначалу могут ошеломить иностранцев, но как только вы привыкнете к вкусу, вы в основном пристраститесь к нему.

6. Khao Soi


Одним из самых популярных тайских блюд среди иностранцев является Khao Soi. Но не только иностранцы любят есть Khao Soi, но и тайцы тоже любят тарелку этого карри. Khao Soi — это северное тайское карри с характерным желтым карри. Поскольку Khao Soi имеет мусульманские корни, карри имеет много разных вкусов по сравнению с типичными тайскими карри, такими как Red Curry и Green Curry. Khao Soi тоже не такой острый, но его лучше описать как ароматный.Внутри карри вы найдете лапшу, но карри также покрыт хрустящей жареной лапшой. Чаще всего Кхао Сой подают с куриной ножкой или с говядиной, за некоторыми исключениями. Вы можете добавить лук-шалот, маринованную зелень и перец чили по своему вкусу, что эквивалентно соли и перцу в западной кухне. Если вы планируете посетить Чиангмай, ознакомьтесь с нашей статьей о лучшем Као Сой в Чиангмае, чтобы попробовать это чрезвычайно популярное тайское блюдо.

7.Yum Talay


Yum Talay — это острый и кислый, теплый тайский салат, который можно найти почти в каждом тайском ресторане. Как вы могли заметить, тайское слово «Yum» встречается как в Yum Talay, так и в Tom Yum Goong, еще одном популярном тайском блюде, которое мы рекомендовали ранее. Это потому, что «Yum» означает «Пряный и кислый». Каждый раз, когда вы видите слово Yum в блюде, вы можете ожидать острого и кислого вкуса. Есть разные виды салатов Yum, такие как Yum Mango Ass, Yum with Fried Egg и Yum with Beef, но самым популярным из них является Yum Seafood (Yum Talay).Смесь морепродуктов, в которую входят креветки, мидии и кальмары, залита кисло-острой заправкой и подается с сырым луком, помидорами и кинзой. Когда вы объединяете все это, вы получаете настоящий взрыв вкуса во рту с разными типами текстуры благодаря разнообразию морепродуктов. Другими словами, еще одно очень рекомендуемое тайское блюдо, которое вы должны попробовать, когда будете в Таиланде.

8. Му Тод Дэу


Му Тод Дэу — еще одно популярное тайское блюдо из региона Исаан, которое представляет собой обжаренные во фритюре вяленые свиные нити, подаваемые со сладким соусом для окунания с чили.Когда свинина сначала сушится на солнце, текстура свинины полностью меняется на что-то жевательное. Затем свинина обжаривается во фритюре, что придает ей соленый вкус и хрустящую корочку. Му Тод Дэу особенно вкусен, когда вы едите его с липким рисом. Свинина приправлена ​​только чесноком и перцем и не является острой, что делает ее отличным успокаивающим блюдом, которое стоит попробовать при посещении Таиланда.

9. Као Пад


Као Пад — это жареный рис по-тайски, и он входит в число самых популярных тайских блюд, поскольку он успокаивает, быстро готовится и отлично подходит для остатков.Но не волнуйтесь, когда вы заказываете жареный рис в ресторанах или уличных продуктовых ларьках, Khao Pad создается с нуля, а не из остатков. Существуют десятки вариантов Khao Pad от жареного риса с крабом до жареного риса по-американски и даже жареного риса с ананасом. Вы можете найти такие популярные тайские блюда, как красный карри с жареным рисом и том ям с жареным рисом, приготовленные из пасты карри. При посещении Таиланда попробуйте Khao Pad — отличный выбор, поскольку это не острое блюдо, которое соответствует западной вкусовой палитре.

10. Као Мо Гроб


Khao Moo Grob — это тайское блюдо с китайским влиянием, которое обычно подают в действительно местных закусочных или у уличных продавцов еды. Му Гроб, хрустящая свинина, — интересный и вкусный ингредиент, который можно найти во многих блюдах из лапши и риса, а из-за своей хрусткости он является популярным выбором белка. Khao Moo Grob — это хрустящая запеченная свинина со сладкой подливкой. Сочетание хрустящей соленой свинины со сладкой, не острой подливкой — вот что делает это блюдо таким популярным и вкусным.Как и многие популярные тайские блюда, Khao Moo Grob подаются за считанные минуты, что делает его идеальным для быстрого перекуса.

11. Хуа Клинг


Кухня Южного Таиланда известна своей остротой, и мы признаем, что это популярное тайское блюдо тоже острое, но не такое, как, например, Гаенг Тай Пла, еще одно фирменное блюдо Южного Таиланда. Хуа Клинг — это сухое карри, то есть паста карри не смягчается кокосовым молоком и пальмовым сахаром. Это означает, что Хуа Клинг острее, чем ваше обычное карри, но при этом имеет более глубокий вкус.Хуа Клинг — ароматное сушеное карри с травами, которое подается с различными свежими овощами, чтобы окунуться в Хуа Клинг. При посещении южных частей Таиланда мы настоятельно рекомендуем вам попробовать это удивительное блюдо.

12. Хой Тод


Хой Тод виноват, потому что это не ваш тип популярной тайской еды, которую вы хотите есть каждый день, поскольку она жирная и не совсем здоровая. Но этот хрустящий омлет с устрицами настолько хорош, что вы обязательно должны попробовать его, когда будете в Таиланде.Есть два разных типа Хой Тод, а именно одна липкая версия и одна хрустящая. Разница между этими омлетами заключается в жидком тесте, и лично хрустящий вариант самый вкусный. Вы также можете выбрать между мидиями и устрицами, из которых мы считаем устрицы самым вкусным вариантом. Хой Тод — это не острое пикантное блюдо, которое часто подают на раскаленной горячей плите, и по вкусу оно подходит для западной вкусовой палитры. Если вы планируете посетить Бангкок, ознакомьтесь с нашей статьей о лучшем Хой Тод в Бангкоке.

13. Нам Ток


Нам Ток — еще одно популярное тайское блюдо из региона Исаан, которое имеет много общего с Лаабом, когда дело доходит до вкусов. Однако большие различия заключаются в типе мяса и заправке. Нам Ток готовят из жареной свиной шеи, части свинины, которая немного жирная. Там, где в западной кухне жирные части мяса отрезаются мясником или поваром, в тайской кухне (и других азиатских кухнях) жир считается вкусной и мягкой частью.Нам Ток покрыт гораздо большим количеством повязок, чем Лааб, так как Лааб часто подают относительно сухим. Из-за большого количества восхитительной заправки в нее идеально макать приготовленный на пару или клейкий рис.

14. Нам Фрик


Нам Фрик — это острое блюдо, приготовленное из обычных трав, таких как перец чили, чеснок, лайм, рыбная паста и лук-шалот, и обычно подается с различными свежими овощами или с рыбой, птицей и мясом. Идея этого блюда заключается в том, что вы обмакиваете овощное ассорти или рыбу, птицу и мясо в пряный соус.В каждом регионе Таиланда есть свой тип дипа, и уровень пряностей сильно различается. В северной тайской кухне Nam Phrik не такой острый, но более травяной и подается с овощным ассорти, что вызывает огромный взрыв вкуса во рту. В южных частях Таиланда соусы для макания становятся намного острее.

15. Жареный морской окунь с острым салатом из манго


Всем, кто любит жареную рыбу, обязательно стоит попробовать жареного морского окуня с острым салатом из манго.Это популярное тайское блюдо есть в меню каждого рыбного ресторана Таиланда. Рыба покрыта тонким слоем и подается с острым салатом из манго. Сочетание этого кислого и острого салата с жирностью жареной рыбы — вот что делает это тайское блюдо таким популярным. Морской окунь разрезают пополам, что позволяет легко есть рыбное филе, не съедая рыбные кости. Вы можете найти это блюдо из морепродуктов в каждом тайском рыбном ресторане. Если вы ищете удивительные рестораны морепродуктов, ознакомьтесь с нашими статьями о лучших морепродуктах в Бангкоке, лучших морепродуктах в Чиангмае, лучших морепродуктах в Канчанабури, лучших морепродуктах в Аюттхая или лучших морепродуктах в Паттайе.

Как вы могли заметить, Pad Thai не упоминается в нашей статье о самой популярной тайской кухне. Это потому, что пад Тай не так популярен среди тайцев, как вы думаете. Да, тайцы едят пад тай, но в основном его едят иностранцы. Причина, по которой многие иностранцы считают Пад Тай такой популярной тайской едой, связана с пиар-ходом во время нехватки риса и усилением национализма. Чтобы узнать о более популярных тайских блюдах, ознакомьтесь с одной из следующих статей:

Лучшая тайская еда для начинающих
Лучшая вегетарианская тайская еда
Лучшая тайская еда для детей

Мы опубликовали подробную статью о Bangkok Street Food, которая охватывает все аспекты этой популярной темы.Статья частично посвящена Бангкоку, но содержит много общей информации об уличной еде в Таиланде. Если вы планируете посетить Таиланд, обязательно загляните в наш путеводитель по уличной еде (совершенно бесплатно). Или посмотрите нашу статью о лучшей еде в Бангкоке.

Нажав на изображение, вы будете перенаправлены к другой статье TopTravelFoods.

Вот и все, самых популярных тайских блюд .Все эти продукты можно найти в нашем пищевом приложении TopTravelFoods. Приложение поможет вам найти лучшую еду в Таиланде, а не только порекомендовать хорошие рестораны в популярных местах. Таким образом, вы не пропустите легендарные рестораны и сможете в полной мере насладиться местной тайской кухней. Вы можете фильтровать только вегетарианские блюда тайской кухни. Приложение доступно как для iOS, так и для Android и совершенно бесплатно. Если вы работаете с настольным компьютером, вы можете начать поиск вегетарианской еды в Бангкоке или во многих других городах, таких как Паттайя, Чиангмай, Ко Лан, Аюттхая, Канчанабури и Сукхотай.

Официальный сайт TopTravelFoods

еда ресторан блюдо

Нравится то, что вы читаете? Оценить статью

Поделиться статьей

25 самых популярных тайских блюд

Таиланд — страна, которая может похвастаться сказочными пляжами с белым песком, шумными городами и невероятной культурой.И, кроме того, одна из самых вкусных, ароматных и захватывающих кухонь в мире.

Таиланд известен во всем мире своими восхитительными кулинарными предложениями, от закусок до десертов и всего остального. Тайские повара тщательно сочетают в каждом блюде пикантный, сладкий, пряный, кислый и соленый вкус. В «Стране улыбок» есть что-то, что заставит каждого пощекотать себе вкус и захотеть большего.

Невероятно, но тайские блюда можно найти примерно за 80–100 бат. Это от одного до двух долларов! Итак, ничто не мешает вам попробовать все 25 вкусных блюд и закусок из нашего списка.

Примечание: Большинство блюд можно сделать вегетарианскими. Тайские повара отлично подходят для диетических блюд, так что не бойтесь экспериментировать!

1. Пад Кра Пао Му (жареный свиной фарш с перцем чили и тайским базиликом)

Забудьте Pad Thai . На первое место выходит Pad Kra Pao Moo . Это блюдо состоит из обжаренного свиного фарша с большим количеством перца чили, чеснока, лука, стручковой фасоли и тайского базилика, подаваемого с рисом. Это классическое блюдо, которое почти ежедневно едят многие местные жители Таиланда, оно также пользуется большой популярностью у путешественников.

Серьезный соперник в категории самых любимых блюд тайской кухни, это вкусное, острое блюдо, которое можно найти в каждом ресторане и у большинства продавцов уличной еды.

Совет: Мы рекомендуем добавить жареные яйца, чтобы сбалансировать пряность.

2. Том Кха Гай (Кокосовый суп с курицей)

Том Кха Гай — суп, богатый кокосовым молоком и корнем калгана, приготовленный из землистых азиатских грибов и нежной курицы. Он содержит ароматные ингредиенты, такие как лимонная трава и листья кафр-лайма, что придает ему слегка кисловатый вкус.Веточки кинзы добавляют восхитительной свежести.

Перец чили в этом блюде не обязателен, поэтому Tom Kha Gai — отличный выбор для тех, кто не любит много специй.

3. Khao Pad (жареный рис)

Это простое и дешевое блюдо можно найти повсюду в Таиланде, как в ресторанах, так и у уличных торговцев. Его часто подают с креветками.

Однако тайский жареный рис можно приготовить с курицей, говядиной, свининой или овощами. Любой вариант вкусный.Жареный рис готовится из разных ингредиентов, и никакие две порции не будут одинаковыми. Тайские повара используют все, что есть под рукой, в том числе чеснок, лук, яйца, мясо и рыбный соус.

Совет: Попробуйте добавить немного лайма и посыпать хлопьями чили.

4. Пад Тай (тайская жареная лапша)

Блюдо, которое стало синонимом тайской кухни, Pad Thai — это любимое блюдо из жареной лапши, которое подают во всех мыслимых заведениях, от уличных киосков до ресторанов, отмеченных звездой Мишлен.

Любимые своим арахисовым вкусом, вы также найдете кубики тофу, яйца и хрустящие ростки фасоли, посыпанные повсюду или сложенные рядом с лапшой. Выберите свой любимый протеин, добавьте немного лайма и позвольте вашим вкусовым рецепторам танцевать.

5. Му Сатай (Сатай со свининой)

Эту классическую азиатскую закуску можно найти повсюду в Юго-Восточной Азии, и ее любят как тайцы, так и иностранцы. Традиционно сатай — это мясо, приготовленное на гриле, маринованное в куркуме и кокосовом молоке, положенное на вертел и поданное с насыщенным и нежным арахисовым соусом.Обычно используется свинина или курица.

Однако вы обнаружите, что выбор мяса может варьироваться от ресторана к ресторану. Идеально подходит в качестве закуски или полдника.

6. Том Ям Гунг (Кисло-сладкий суп с креветками)

Tom Kha Gai Ближайший, более острый и рыбный кузен, Tom Yum , представляет собой прозрачный суп с идеальным балансом кисло-сладкого вкуса. Вы найдете грибы, помидоры, лемонграсс, сок лайма, галангал, перец чили, листья кафр-лайма, лук и свежие сочные креветки, а также смесь других секретных трав и специй, создающих это вкусовое ощущение.Экзотические ароматы Tom Yum идеально передают вкусы Таиланда.

7. Khao Niew Mamuang (Манго с липким рисом)

Khao Niew Mamuang , возможно, единственный десерт, о котором следует упомянуть, но без него наш список не был бы полным. Этот простой традиционный тайский десерт готовится из свежего манго с подслащенным липким рисом, который подается с кокосовым молоком.

Очень любимый местными жителями, он доступен круглый год, но самый дешевый и свежий в сезон манго в Таиланде, с апреля по май.

8. Кай Яд Сай (Фаршированный тайский омлет)

Этот фаршированный омлет, получивший известность благодаря Джею Фай и ее ресторану уличной еды в Бангкоке, удостоенному звезды Мишлен, становится все более популярным в тайской кухне. Традиционно взбитое яйцо фаршируется фаршем из свинины и овощей с острым соусом, но есть и другие возможные начинки.

Джей Фай расширила границы и создала свою собственную версию блюда. В ее меню, богатое морепродуктами, входит тонкий яичный омлет, начиненный сочными кусочками сладкого краба.Однако эта версия Michelin стоит дорого. Будьте готовы заплатить за это блюдо около 1000 бат (30 долларов).

9. Khao Soi (суп с лапшой с карри)

Это блюдо из Северного Таиланда, с влиянием Лаоса и Мьянмы, медленно продвигается на юг из-за своей популярности. Khao Soi — это густой кокосовый бульон с маринованной горчицей, луком-шалотом, лаймом и молотым перцем чили, обжаренный в масле, приготовленный из смеси вареной и хрустящей яичной лапши. Подается с сочным цыпленком на косточке.

Khao Soi не часто можно найти в тайских ресторанах за границей, поэтому не упускайте возможность попробовать.

10. Pad See Ew (жареная плоская лапша с соевым соусом)

Еще одно вкусное и часто заказываемое блюдо из тайской лапши — Pad See Ew . Большая плоская рисовая лапша готовится с добавлением чеснока, лука, яиц, капусты и белка на ваш выбор. Смешивают соевый соус, чтобы блюдо приобрело известный темный цвет.

Ешьте как местные, добавьте немного хлопьев чили и уксуса чили и наслаждайтесь.Вкусные!

11. Лааб Му (Салат из свинины)

Лааб изначально был северо-восточным (исаанским) блюдом, но его любят во всем Таиланде. Обычно его подают как часть комплексного обеда с салатом из папайи и рисом. Свининый фарш сочетается с соком лайма, рыбным соусом, хлопьями чили, свежей зеленью и жареным рисом для получения хрустящей корочки. Хотя фарш из свинины является обычным ингредиентом, Laab также часто готовят из курицы или утки.

12. Гаенг Пананг (Пананг Карри)

Panang приготовлен из густой пасты карри с семенами кинзы, тмина, красной пасты карри, креветочного соуса и арахиса.Затем пасту смешивают с кокосовым молоком для получения хорошо известного сливочного аромата. Добавьте немного листьев кафр-лайма для свежего вкуса и медленно готовьте лук, картофель и мясо в соусе, пока они не станут мягкими и вкусными. Подавайте с рисом, чтобы получить сытный, вкусный и сытный обед. Небеса.

13. Гай Пад Мед Ма Муанг (жареный цыпленок с орехами кешью)

Кусочки курицы и орехи кешью, обжаренные во фритюре, составляют основу этого аппетитного блюда. Лук, чеснок, лук-шалот, перец чили и часто ярко окрашенный сладкий перец затем сочетаются со святым Граалем тайских кулинарных соусов: соевым, устричным и рыбным, в завершение.Легко найти и еще проще влюбиться.

14. Сом Там (Острый салат из зеленой папайи)

Салаты не часто можно найти в Таиланде, и этот тайский салат не соответствует вашему представлению о традиционном западном салате. Som Tam невероятно прост, но обладает мощным вкусом и ароматным. Это блюдо готовится путем измельчения различных ингредиентов в ступке и пестике. Som Tam включает чеснок, перец чили, рыбный соус, арахис, сушеные креветки, помидоры, сахар, сок лайма, стручковую фасоль, арахис и, конечно же, тертую кислую зеленую папайю.

Есть несколько вариантов традиционного сом Там , которые тоже стоит попробовать.

  • Тайский сом Там ส้มตำ ไทย — Салат из зеленой папайи, заправленный рыбным соусом и соком лайма.
  • Сом Там Бу ส้มตำ ปู — С ферментированным крабом.
  • Som Tam Pla Raa ส้มตำ ปลาร้า — С ферментированной рыбой.
  • Som Tam Hoy Dong ส้มตำ หอย ดอง — С ферментированными устрицами.

Свежо, просто и вкусно.

15. Пох Пиа Тод (тайские спринг-роллы)

Все любят блинчики с начинкой, но тайцы действительно умеют их хорошо готовить.Тайские блинчики с начинкой идеально подходят в качестве закуски или в качестве закуски у уличного торговца после нескольких порций пива Chang. Морковь, капуста, грибы и лук смешивают с рисовой лапшой перед тем, как завернуть в их обертку для спринг-роллов и обжарить до хрустящей корочки и золотистого цвета. Выберите мясо — оно есть у них все — или оставьте его без него. Все зависит от вас!

Совет: Окунитесь в сладкий перец чили или сливовый соус, чтобы получить удовольствие, вызывающее привыкание.

16. Гаенг Массаман (Массаман Карри)

Карри Massaman похоже на карри Penang по внешнему виду и текстуре.Он мягкий, сладкий, острый и с арахисовым вкусом, и, как и во многих тайских блюдах, он имеет основу из кокосового крема, что делает его насыщенным и вкусным. Он, конечно, приправлен множеством трав и специй, включая лавровый лист, корицу, тмин, кинзу, галангал, лемонграсс, мускатный орех… список можно продолжить!

Massaman Карри получено из индийских блюд и имеет персидское влияние. В этом карри явно не хватает овощей, только лук и картофель. Итак, подавайте с рисом и принимайте двойные углеводы!

17.Пла Капунг Нуэнг Манао (Рыба на пару с острым соусом из лайма)

Таиланд имеет доступ к одной из самых лучших и свежих рыб в мире. Если вы прогуляетесь по любой оживленной приморской улице Таиланда, вы увидите ряды ресторанов с дневным уловом на льду, готовым для вашего удовольствия.

Баррамунди (азиатский морской окунь) или красный окунь — выбор местных жителей. Свежий с лодки, приготовленный на пару и подается с острым лаймовым соусом с большим количеством сырого чеснока, кинзы и чили.Свежий и ароматный. Это блюдо определенно является одним из самых полезных для здоровья в Таиланде.

18. Тод Мун Пла (Тайский рыбный пирог)

Еще одна вкусная тайская закуска — рыбный пирог. Он готовится из свежей рыбы, тайского базилика, листьев лайма и стручковой фасоли, которые затем превращаются в круглые котлеты перед жаркой во фритюре. Уложенные высоко на тарелке, Tod Mun Pla подаются с острым соусом, обычно содержащим огурец, арахис, лук-шалот, чили, уксус, сахар и рыбный соус.

Совет: Добавьте гарнир риса или лапши в качестве основного блюда.

19. Гаенг Пед (красный карри), Гаенг Гари (желтый карри), Гаенг Кео Ван (зеленый карри)

Красный, желтый и зеленый карри, несомненно, самые известные из всех тайских карри. В каждом из них есть похожие ингредиенты, такие как чеснок, лук-шалот, креветочная паста, лемонграсс и галангал. Однако у них есть несколько важных отличий.

Red Curry использует пасту красного карри, которая придает его яркий цвет и сильно приправлена ​​красным перцем чили.

Желтый карри использует куркуму и обладает богатым вкусом и цветом.

Green Curry приправлен свежим зеленым перцем чили, а его яркий зеленый цвет — это зелень кинзы, листьев лайма и базилика.

Каждый сорт готовится из кокосового молока для получения баланса сливок и восхитителен, когда подается с рисом. Какой цвет выберешь ты?

20. Му Пинг (шашлык из маринованной свинины на гриле)

Фаворит для тех, кто в движении, свиная лопатка, тонко нарезанная и маринованная в корне кинзы, перце, чесноке и устричном соусе. Его слегка обжаривают на углях и подают с липким рисом.

Эту классическую закуску можно найти у каждого уличного торговца и на ночном рынке страны. У каждого продавца будет свой особый маринад, поэтому вы никогда не попробуете один и тот же Moo Ping дважды. Это любимый завтрак среди местных жителей.

21. Дуриан

Дуриан, один из самых противоречивых продуктов Тайланда, нельзя пропустить. Вы почувствуете запах раньше, чем увидите. Его запах сравнивают с запахом тела, сточными водами и грязными ногами.

Из-за такого сильного запаха он запрещен для проезда в общественном транспорте и отелях по всей Азии.Мы знаем, что это не лучший способ убедить кого-то попробовать новую еду, но … предположим, что вы сможете избавиться от запаха, вы будете вознаграждены сладким, заварным вкусом и кремовой текстурой, которые часто сравнивают с карамелью или ванилью. Давай, сделай решительный шаг!

22. Сай Ооа (северная тайская колбаса)

Ничто так не вызывает у вас слезы, как Sai Ooah . Эту тайскую колбасу можно найти в Северном Таиланде, и она поистине райская. В фарш из свинины добавлены различные ароматы, такие как лимонная трава, чеснок и перец чили, что придает пряный лимонный оттенок.

Если вы думаете, что любите обычные свиные сосиски, просто подождите, пока вы попробуете Sai Ooah .

23. Хой Тод (устричный омлет)

Это блюдо заставит вас беззастенчиво облизывать свою тарелку. Hoy Tod переводится как «устрицы во фритюре», но это больше похоже на большой хрустящий омлет с добавлением сочных свежих устриц. Он подается на подушке из ростков фасоли и приправлен черным перцем и кинзой. Просто, но божественно.

24. Kuay Teow Reua (тайская лапша с лодок)

Эта тайская лодочная лапша, получившая свое название от продавцов, продающих ее прямо с лодок, очень ценится.Красиво темный, насыщенный бульон — главное событие этого обеда, секретным ингредиентом которого является свиная кровь. Будьте непредвзято, эта лапша обязательно заставит вас захотеть большего.

25. Му Кратха (тайское барбекю)

Созданный под влиянием корейского барбекю и китайского жаркого, Mu Kratha — это тайская версия настольного барбекю, что напрямую переводится как «свинина на сковороде». Это отличный выбор для расслабляющей трапезы с друзьями или семьей в сопровождении нескольких напитков.

Для этого блюда нет особых ингредиентов, просто выберите свое любимое мясо, рыбу или овощи и готовьте! Куполообразную поверхность конфорки можно использовать для приготовления мяса на гриле, а в нижнем рове находится ароматный бульон для приготовления овощей.

Что ж … наш список можно продолжать и продолжать, но мы должны где-то остановиться! Мы надеемся, что вы попробуете некоторые из этих захватывающих и заманчивых вариантов, когда у вас будет такая возможность! Какой номер попробуете в первую очередь?

Клэр Виндхэм

Клэр — австралийский автор контента, менеджер / дизайнер социальных сетей и основатель благотворительной организации Right To Learn Foundation. Клэр руководит благотворительной школой в Таиланде в течение 6 лет, имеет двоих детей и живет на небольшом острове на юге Таиланда.

Тайская еда: 13 традиционных блюд Таиланда, которые стоит попробовать

Таиланд известен множеством вещей, от потрясающих пляжей до шумных городов, заполненных скутерами. Но, конечно же, Таиланд наиболее известен во всем мире своей изысканной кухней, полной специй, риса и лапши.

Тайская еда состоит из различных сложных вкусов и текстур и является одноименным названием кухни Юго-Восточной Азии в целом. Типичные тайские блюда считаются самыми острыми в мире (да, даже впереди Южной Азии!), Но вы ошибаетесь, думая, что кухня однородная.

На самом деле, тайская кухня может сильно различаться по стране, при этом различные региональные традиции просачиваются в создание национальных любимых блюд.

Самые популярные тайские блюда

Так что же такое типичная тайская еда? Мы рассмотрим самые популярные традиционные тайские блюда, которые непременно стоит попробовать в следующей поездке или даже попробовать приготовить дома. Мы также включили наши любимые тайские рецепты, если вы хотите их попробовать.

Итак, без лишних слов, вот самые популярные тайские блюда:

Пад Тай

Pad Thai — наверное, самая популярная еда среди тайских блюд.Если вы хотите познакомиться с тайской кухней, Pad Thai — хорошее начало.

Дословный перевод Пад Тай — «жареная лапша в тайском стиле». Он сделан из рисовой лапши со смесью кисло-сладко-острого соуса и измельченного арахиса.

Настоящий рецепт Пад Тай имеет отчетливый запах рыбы или креветок. Запах может быть неприятным, но как только вы его почувствуете, он вызывает привыкание!

Наш любимый рецепт Пад Тай.

Том Ям Гунг

Tom Yum Goong означает «острый и кислый суп с креветками», и это самый известный тайский суп как в Таиланде, так и за его пределами.Это тайское блюдо универсально, оно подойдет к любому блюду.

Смелый освежающий аромат лемонграсса, перца чили, корня калгана, листьев лайма, лука-шалота, сока лайма и рыбного соуса. Ароматный запах этих ингредиентов делает суп более аутентичным.

Том Ям Гунг обычно готовят из креветок. Однако его также можно подавать с курицей (Том Ям Гай), рыбой (Том Ям Пла) или смешанными морепродуктами (Том Ям Талех) и грибами.

Наш любимый рецепт Том Ям Гун.

Сом Там или Сом Там

Сом Тум — тайское блюдо, пришедшее из северо-восточной части Таиланда. Это острый салат из зеленой папайи, который хорошо сочетается с пряностями красного перца чили, рыбным соусом, лаймом или тамариндом и пальмовым сахаром.

В состав блюда также входят чеснок, стручковая фасоль и помидоры черри. Региональные вариации этого блюда также включают другие ингредиенты, такие как арахис, сушеные креветки, соленые крабы и рисовую лапшу.

Хотя основным ингредиентом этого блюда является папайя, другие также предпочли бы использовать другие альтернативы, такие как манго, огурцы или другие овощи.Если вы когда-нибудь побываете в Бангкоке, Som Tam также можно продать на каждом углу Бангкока.

Наш любимый рецепт Сом Тум.

Том Кха Кай

Том Кха Кай — это мягкая версия Том Ям Гунг. Это блюдо также очень популярно среди тайских блюд.

В состав этого рецепта обычно входят курица, галангал, кокосовое молоко, лук-шалот и лимонник. В то время как Том Ям предлагает водянистый суп, Том Кха предлагает более насыщенный и сливочный суп с кокосовым молоком.

Кокосовое молоко придает ему мягкий и мягкий вкус, чем пряный удар Том Яма.Когда Том Кха Кай подается на стол, он покрывается листьями лайма, которые придают блюду сладко пахнущую смесь.

Наш любимый рецепт Том Кха Кай.

Гаенг Кео Ван Гай

Gaeng Keow Wan Gai переводится как «Тайский зеленый куриный карри». Это блюдо является самым популярным карри в Таиланде.

Зеленое карри обычно готовят из смеси приправ и специй, приготовленной на кокосовом молоке. Его очень легко приготовить, и в нем используются ингредиенты, которые также легко найти.

Блюдо имеет хорошее сочетание сладкого и острого, в то время как другие также добавляют больше перца для дополнительной пряности. Гэнг Кео Ван Гай — отличное блюдо поверх дымящегося риса или лапши каномджин.

Наш любимый рецепт Гэнг Кео Ван Гай.

Khao Pad

Khao Pad — жареный рис в тайском стиле, любимый всеми местными жителями Таиланда. На тайском языке Khao означает «рис», а «пад» — «жареный».

Khao Pad обычно включает любое мясо по вашему выбору.Идея такая: раз уж вы его пожираете, вы его одеваете!

Вы можете буквально добавить любое мясо по своему вкусу, например креветки, курицу, свинину, краб или говядину, вместе с яйцом, луком, чесноком, кинзой, помидорами и приправой. Его готовят с жасминовым рисом и украшают долькой лайма или ломтиками огурца.

Наш любимый рецепт Khao Pad.

Чу Чи Карри

Choo Chee Curry — это простое в приготовлении блюдо, приготовленное из кокосового молока, тайского красного карри и рыбы.В зависимости от того, какая рыба используется, существуют разные разновидности этого блюда. Скумбрия довольно популярна, но можно использовать много разных видов мягкой свежей рыбы.

Карри Choo Chee похоже на пананг карри и жареный карри как по вкусу, так и по текстуре.

Наш любимый рецепт Чу Чи Карри.

Thai Goong Ten: Танцующие креветки

Хорошо, технически это не фаворит как таковой, но танцующие креветки — одно из тех истинно тайских деликатесов, которое обязательно стоит включить в список.

Thai Goong Ten или Танцующие креветки — это буквально живые креветки, залитые кисло-острым соусом. Получил свое название, потому что креветки выглядят так, будто они танцуют, пытаясь выпрыгнуть из миски.

Наш любимый рецепт танцующих креветок.

Пад Кра Пао

Pad Kra Pao — быстрое и легкое тайское блюдо, которое все любят. Когда люди не знают, что заказать, лучше всего заказать Pad Kra Pao.

Как упоминалось ранее, «Pad» означает жаркое, а «Kra Pao» означает священный базилик, один из основных ингредиентов.Обычно блюдо готовят из рубленой свинины или курицы с тайским базиликом и большим количеством перца чили.

Многие тайские уличные торговцы делают Пад Кра Пао с большим количеством перца чили. Однако вы можете попросить, чтобы это было «pet nit moi», что означает «только немного острого».

Наш любимый рецепт Пад Кра Пао.

Цыпленок с кешью по-тайски

Орехи кешью — частый ингредиент тайской кухни. Его можно использовать для приготовления различных блюд из карри, риса и лапши.

Эта тайская курица с кешью — восхитительный рецепт, популярный во всем Таиланде, и его очень легко приготовить.

Наш любимый тайский рецепт курицы с кешью.

Руам Мит

Руам Мит — необычный тайский десерт, поскольку у него нет официального списка ингредиентов. Обычно его готовят, комбинируя различные тайские десерты, самые распространенные из которых включают жареный печеный кронг-кранг и таптим кроп.

Обычно его подают в миске, иногда покрытой тертым льдом.

Наш любимый рецепт Руам Мит.

Khao Soi

Khao Soi — суп с лапшой карри в северном стиле, который также очень популярен в Таиланде. Также говорят, что это суп с лапшой карри в бирманском стиле.

Он состоит из густой лапши, жирного кокосового молока и желтого соуса карри. Обычно это блюдо также готовят из курицы. Тем не менее, вы также можете использовать другие варианты мяса, такие как говядина, свинина или вегетарианские блюда.

Другие ингредиенты также включают обжаренную во фритюре хрустящую яичную лапшу, маринованную горчичную зелень, лук-шалот, лайм и молотый перец чили, обжаренный на масле.Путешествуя по северной части Таиланда, стоит попробовать Као Сой, особенно в Чиангмае, мекке Као Сой.

Наш любимый рецепт Као Сой.

Pad See Eiw

Pad See Eiw — еще одна тайская жареная лапша, которая также популярна на улицах Таиланда. Как и Pad Thai, Pad See Ew также любят многие люди в Таиланде.

Разница между ними в основном в их вкусе. Pad Thai слаще и ореховее, а Pad See Eiw одновременно соленый и кислый.

Pad See Eiw содержит широкую рисовую лапшу, обжаренную в соевом соусе с курицей, свининой или говядиной, а также китайскую брокколи или капусту. Это идеальный выбор для людей, которым не нравится острый вкус Пад Тай.

Наш любимый рецепт Pad See Eiw.

Khao Niew Ma Muang

Khao Niew Ma Muang — классический тайский десерт, который любят многие, от местных жителей до туристов. Это простой, но очень вкусный десерт, который подают на каждом углу в Таиланде и в тайских ресторанах по всему миру.

Khao Niew Ma Muang означает «липкий рис с манго». Для этого десерта требуется всего несколько ингредиентов, поэтому его легко соблюдать в домашних условиях.

Секрет вкусного липкого риса с манго — это сладкое манго. Другие ингредиенты включают клейкий рис и кокосовое молоко хорошего качества.

Наш любимый рецепт Као Нев Ма Муанг.

Поделиться в соцсети:

13 самых вкусных блюд Таиланда

Тайская кухня известна своими пряными блюдами, но правда в том, что тайская кухня представляет собой идеально сбалансированную смесь всех пяти вкусов (острый, соленый, кислый, сладкий и горький).Очень острые блюда обычно подаются с гарнирами, уравновешивающими пряность, например, рис или омлет.

Тайская еда сейчас популярна во всем мире, но человек, посетивший Таиланд, скажет вам, что тайские блюда различаются от региона к региону, как и ключевые ингредиенты, используемые в блюдах и стиле их приготовления. Например, северная тайская кухня славится липким рисом и восхитительными супами; еда из северо-восточного региона Таиланда похожа на лаосскую кухню и включает в себя множество острых и кислых блюд; южная тайская кухня имеет многочисленные влияния малазийской кухни, а юг Таиланда — идеальное место, чтобы попробовать различные виды карри и блюда, которые не такие острые, как в северо-восточном регионе.

Китайская кухня также оказала большое влияние на тайскую кухню, и если вы посетите Таиланд, вы сможете найти множество ресторанов, где подают блюда фьюжн.

Основные продукты тайской кухни

Прежде чем говорить о самых вкусных блюдах Таиланда, мы должны поговорить об основных блюдах страны, гарнирах и основных десертах.

Рис

Рис — первое основное блюдо Таиланда, о котором мы поговорим в этом разделе, потому что рис является очень важным продуктом питания в Таиланде.Он используется для большинства блюд, включая завтрак и десерт. Таиланд является крупнейшим экспортером риса в мире, а также страной, производящей жасминовый рис, который считается лучшим рисом. Вареный рис с жасмином — идеальный гарнир к многочисленным тайским блюдам, включая карри.

Мясо

Рыбу, говядину, курицу и свинину обычно жарят или жарят на гриле и подают с рисом, но не раньше, чем приправляют различными специями, включая перец чили, базилик или чеснок.

Карри и супы

Большинство тайских карри имеют кокосовую основу, однако они различаются по консистенции — одни тонкие и похожи на супы, их подают в миске, другие более густые и подаются с рисом.Не все карри и супы содержат мясо, однако, если вы вегетарианец или веган, вы должны спросить поваров, является ли карри вегетарианским или веганским, потому что большинство тайских поваров используют рыбный соус вместо соли.

Лапша

Большинство тайских блюд подаются для общего потребления, но, как правило, это не относится к блюдам из лапши. Блюда из тайской лапши подаются как индивидуальные блюда, и они очень популярны в уличных киосках Таиланда, однако в некоторых ресторанах также подают блюда из лапши.Пад Тай — это жареное блюдо из рисовой лапши, приготовленное с обжаренной рисовой лапшой, тофу и приправленное рыбным соусом, сушеными креветками и тайскими специями. Это блюдо из лапши можно найти в ресторанах, закусочных, но также и в киосках с едой в Таиланде. Еще одно популярное блюдо из тайской лапши, которым вы можете насладиться в Таиланде, — это rat na (также известная как rad na), жареная рисовая лапша с курицей, говядиной, свининой или морепродуктами, заправленная соевым соусом и покрытая соусом из тапиоки.

Самая распространенная тайская лапша — это рисовая лапша, но ба ми (яичная лапша) также довольно распространена в Таиланде.

Десерты

Традиционные тайские десерты довольно сладкие, и их обычно готовят из риса, сахара и кокосового молока, однако некоторые десерты также включают ингредиенты, которые обычно не используются в десертах, такие как фасоль или сладкая кукуруза. Если вы хотите насладиться тайскими десертами в Таиланде, остановитесь у уличных киосков! Фрукты также являются распространенным десертом в Таиланде, и их обычно подают в простом виде и нарезанными, но в сезон манго манго с липким рисом и сладким кокосовым молоком — восхитительный вариант десерта.

Тайские блюда

  1. Том Кха Гай (Курица в кокосовом супе)

Том кха гай — восхитительный тайский цыпленок в кокосовом супе с удивительным вкусом. Том Кха Гай менее острый, чем большинство тайских блюд, он уникален, богат, вкусен и немного сладок благодаря кокосовому молоку.

Рецепт, который можно попробовать дома : Том Кха Гай (Курино-кокосовый суп) от Bon Appétit

  1. Pad See Ew

Pad see ew — это блюдо из лапши, приготовленное из обжаренной во фритюре лапши, затемненной соевым соусом и приготовленной с яйцами, бок-чой и курицей, но также можно использовать говядину или свинину.Pad see ew — еще одно блюдо, которым могут насладиться те, кто не переносит остроту других тайских блюд.

Рецепт, который можно попробовать дома : Аутентичный тайский кулинарный рецепт See Ew (ผัด ซีอิ๊ว) — Стиль уличной еды от тайской еды

  1. Сом Там

Сом там возник на северо-востоке Таиланда и в настоящее время считается одним из самых популярных блюд в стране. Классический сом там включает зеленую папайю, морковь, фасоль, помидоры, сушеные креветки, пальмовый сахар, арахис, рыбный соус, перец чили, мякоть тамаринда, чеснок и лайм, однако есть множество других вариантов сом там, которые вы можете попробовать, если вы посещаете Таиланд.

Рецепт, который можно попробовать дома : Сом Там (салат из папайи) от Райана Дикинсона, нашего гурмана

  1. Гуай Тео Му

Guay teow moo — популярная уличная еда в Таиланде. Блюдо представляет собой суп из свинины с лапшой, приготовленный из лапши, красной свинины, бок-чой, ростков и, конечно же, восхитительного бульона. Гуай-теу-му вряд ли можно найти за пределами Таиланда из-за стиля приготовления, который не соответствует стандартам организаций здравоохранения и безопасности пищевых продуктов, однако вы можете приготовить это блюдо дома, если визит в Таиланд не входит в ваш список.

Рецепт, который можно попробовать дома : Суп из свинины с лапшой | Гуай Тео Му из Тайской Рэйчел Кук

  1. Салат Ларб

Еще одно невероятное блюдо из северо-восточного региона Таиланда — лааб. Лааб — это тайский салат, который включает в себя мясо (обычно курицу или свинину) и грибы. Салат очень острый и обычно сопровождается стручковой фасолью и капустой или шпинатом и подается вместе с липким рисом и / или салатом из папайи.

Рецепт, чтобы попробовать дома : Лааб — Ларб из тайского стола

  1. Pad Phuk Tong

Пад пхук тонг — восхитительное вегетарианское блюдо тайской кухни, которое состоит из жареной тыквы. Пад пхук тонг, который обычно подается с теплым рисом, является ароматным и вкусным блюдом.

Рецепт, который можно попробовать дома : Тайская жареная тыква, Pad Phuk Tong от Import Food

  1. Кай Джео

Кайджоу — тайский омлет, из которого можно вкусно позавтракать.Приготовленный из яиц, чили и рыбного соуса, приготовленных на масле, поданный поверх риса и покрытый сладким соусом чили, этот омлет не похож на классический французский омлет, но, тем не менее, восхитителен. Омлет готов менее чем за 10 минут, и, если вам нравится его традиционный способ (с рисом), из него получится сытный завтрак, который надолго сохранит чувство насыщения.

Рецепт, который можно попробовать дома : Омлет в тайском стиле (Кай Джеоу) от The Kitchn

  1. Пад Тай

Пад тай — блюдо из жареной лапши, которое очень популярно в киосках с едой в Таиланде.Это восхитительное блюдо обычно готовится из курицы или креветок, но есть и вегетарианские блюда. Ингредиенты, используемые в блюде, довольно просты, а ключом к восхитительному тайскому паду являются свежие ингредиенты, особенно свежий лайм, который придает блюду его неповторимый аромат.

Рецепт, который можно попробовать дома : Easy Pad Thai от Epicurious

  1. Пад Кра Пао

Пад кра пао — это блюдо из жареной свинины или курицы, подаваемое с рисом.Свинину или курицу обжаривают с чили и базиликом, поэтому можно с уверенностью сказать, что это блюдо довольно острое. Вы можете попросить поваров из уличных киосков сделать его менее острым, но менее острым, это означает только меньшее количество перца чили, поэтому блюдо все равно будет слишком острым для людей, которые вообще не едят острую пищу. С другой стороны, если вы действительно любите острую пищу с удивительным вкусом, пад кра пао обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.

Рецепт, который можно попробовать дома : жаркое из свинины и базилика (Pad Kra Pao) из The Woks Of Life

  1. Банановые блины

Банановые блины очень популярны на продовольственных рынках в Таиланде, но ими можно и нужно наслаждаться чаще, потому что они очень вкусные.Тайские блины отличаются от американских блинов или французских блинов. Вместо того, чтобы жарить тесто для блинов и использовать банан в качестве начинки для приготовления американских блинов или обжаривать блины, кладите сверху бананы и скатывайте их или складывайте, как это делают французы, в тайских блинах бананы добавляются в тесто. Затем тесто, начиненное блинами, обжаривается, посыпается сахаром и сгущенным молоком или шоколадом и подается в качестве сладкой закуски.

Рецепт, который стоит попробовать : Тайские банановые блины со сгущенным молоком от Pick n Pay

  1. Као Пад

Пад Као — простое блюдо из риса, которое включает жареный рис с яйцом и луком.Блюдо обычно подают с ломтиками свежих огурцов и заправляют различными приправами.

Рецепт, который можно попробовать дома : Khao Pad (жареный рис по-тайски) от Genius Kitchen

  1. Массаман Карри

Массаманское карри — южно-тайское блюдо, которое содержит кокосовое молоко. Картофель, арахис (или другой вид орехов, например, кешью), лавровый лист, рыбный соус и тамаринд, кардамон, корица и перец чили.Это блюдо на самом деле мусульманское по происхождению, но очень давно оно было принято в Таиланде и стало любимым блюдом как местных жителей, так и туристов. Вы можете подавать карри массаман с курицей и обычным рисом или кокосовым рисом. Блюдо очень сытное и отлично подходит для холодных осенних или зимних ночей.

Рецепт, чтобы попробовать дома : Тайский массаманский куриный карри из ели

  1. Khao Soi

Khao soi — кремовый суп с лапшой из кокосового ореха и карри, вдохновленный бирманской кухней, которая является популярным блюдом Северного Таиланда.Khao soi можно приготовить из курицы, говядины или свинины, но некоторые вегетарианские варианты также очень популярны. Этот кремообразный тайский суп наполнен изумительными ароматами кокосового карри, яичной лапши, маринованной зелени, лайма и лука-шалота.

Рецепт, который можно попробовать дома: Real-Deal Khao Soi Gai (северный тайский суп с лапшой из кокоса и карри с курицей) Рецепт от Serious Eats

10 вкусных блюд, которые стоит попробовать в Таиланде

Когда меня просят подумать о лучших кухнях мира, не многие страны приходят мне в голову, прежде чем я думаю о Таиланде.

Тайская кухня — одна из самых популярных, разнообразных и вкусных кухонь на планете (просто посмотрите 50 лучших блюд в мире).

Вы можете подумать, что йобу знает, о чем я говорю, потому что у вас есть местный тайский ресторан рядом с тем местом, где вы живете, но я могу вас заверить, лучшую тайскую кухню нельзя найти нигде, кроме самой страны, где тайская культура питания проявляется в полной мере. .

Настоящая тайская еда должна заставлять вас плакать от радости, заставлять ваши вкусовые рецепторы танцевать и иногда поджигать рот.

Помимо красочных образов, я пытаюсь сказать, что тайская еда одновременно вкусная, а иногда и очень острая. Не пугайтесь уровня специй. Вы всегда можете попросить более мягкие версии. К тому же вы привыкнете к острой пище за все время поездки.

Итак, если Таиланд находится в вашем списке стран, которые стоит посетить в ближайшем будущем, давайте рассмотрим некоторые из их самых знаковых и вкусных блюд.

От блюд, которые обязательно нужно попробовать в Бангкоке, до традиционной тайской уличной еды и даже пары фаворитов пеших туристов, этот список оставит вас голодными в путешествии, а также просто голодными.


10 лучших блюд Таиланда

# 1: Пад Тай (жареная лапша по-тайски)

Какое блюдо вы думаете в первую очередь, когда слышите фразу «традиционная тайская еда»?

Наверное, тайская лапша, да?

Если вы не знакомы с этим культовым блюдом, по сути, это простая тарелка с лапшой на стероидах.

Лапшу (толстую или тонкую, на ваш выбор) бросают в горячий вок, вместе с рыбным соусом, сахаром, порошком чили и измельченным арахисом в качестве сопутствующих ароматов и порцией ростков фасоли, лука и яиц в качестве дополнительных ингредиентов.Если вы настоящий хищник, его обычно можно есть с морепродуктами или курицей.

Спросите практически любого туриста, и он, вероятно, скажет вам, что лучшую тайскую лапшу можно найти у местных уличных продавцов еды, а не в ресторанах. Я должен согласиться.

Street food — лучший выбор для пеших туристов, и в тайской уличной еде, в частности, есть что-то особенное.

# 2: Khao Pad (жареный рис)

Иногда просто лучше, и это потрясающее тайское блюдо прекрасно воплощает это утверждение.

Khao pad — это просто миска жареного риса с яйцом, луком, приправой и несколькими дополнительными ингредиентами на ваш выбор.

Любимый как местных жителей, так и туристов, khao pad также можно найти в большинстве уличных тележек с едой.

# 3: Гаенг Кео Ван Кай (Карри с зеленым цыпленком)

Это мое любимое тайское карри, и это одно из самых вкусных карри на планете, и точка.

Названный «зеленым карри» из-за его ярко-зеленого цвета, вызванного огромным количеством зеленой пасты карри, который добавлен в него, гаенг кео ван кай также содержит порции овощей, перца чили и курицы (иногда это говядина, но курица — лучший выбор. ).Обычно его подают с порцией тайского липкого риса (что тоже восхитительно).

Предупреждение: прежде чем отправиться в Таиланд и попробовать это блюдо по-настоящему, я всегда думал о зеленом карри как о более мягком из тайских карри.

Хотя есть и более горячие блюда, я не раз был застигнут врасплох этой огненной чашей, наполненной перцем чили (хотя и восхитительной при этом).

Один только вкус заставлял меня продолжать есть, несмотря на то, что я не мог чувствовать свои губы, но мне пришлось попросить более мягкие версии в будущем.

Итак, если вы не любите острую пищу (как я), помните об этом при заказе.

# 4: Том Ям Гунг (Острый суп из креветок)

А теперь давайте поднимем счетчик пряностей на новый уровень!

Аромат и вкус этого острого супа из креветок идеально отражают суть тайской кулинарной культуры.

Сделанный из традиционных тайских трав, лемонграсса и, конечно же, креветок, том ям гунг — идеальный бульон, согревающий сердце и успокаивающий душу.

Если вы не любитель морепродуктов, возможно, двигайтесь дальше.

Если вы любитель морепродуктов, но не самый жесткий, когда дело касается специй, не забудьте попросить по возможности более мягкую версию!

# 5: Гаенг Даенг (Красное карри)

Войдите в историю, крикливый, вспыльчивый, вспыльчивый старший брат зеленого карри; красное карри!

Кокосовое молоко обеспечивает густую и сливочную основу для этой аппетитной тайской классики, но вы можете добавить в него практически все, что захотите, включая курицу, морепродукты и овощи.

Затем все это покрывается листьями кафр-лайма, которые только добавляют дополнительный привкус вкусовых ощущений к этому и без того ароматному опыту.

# 6: Ям Нуа (Острый салат из говядины)

Пикантная, огненная смесь говяжьих полосок, лука, кинзы, мяты, лайма и сушеного перца чили делает салат совершенно уникальным.

И, боже, это дает вашим вкусовым рецепторам достаточно приятных ощущений, чтобы их хватило на всю жизнь!

# 7: Кай Мед Ма Муанг (Курица с орехами кешью)

Простое и, казалось бы, странное сочетание курицы и орехов кешью на самом деле объединяется, чтобы сформировать уникально гармоничное блюдо.

Украшенный овощами вместе со сладким и острым вкусом (опять же, вы можете попросить более мягкий вариант), он создает довольно захватывающую тарелку настоящей тайской кухни.

Вы сойдете с ума, когда увидите это в меню (извините, мне пришлось)!

# 8: Сом Тум (Пряный салат из зеленой папайи)

Это блюдо может стать убежищем для вегетарианцев во время путешествия в Таиланд, страну, где преобладают мясные блюда (особенно морепродукты).

сомтам также является идеальным гарниром практически к любому блюду и является одним из основных продуктов тайской уличной еды.

Он содержит измельченную папайю, стручковую фасоль, чеснок и перец чили, хотя есть много разных вариантов этого блюда.

# 9: Спринг роллы

Я просто не мог оставить это в списке.

Фаворит среди местных жителей и гостей Таиланда, блинчики с начинкой можно найти почти у каждого продавца уличной еды в стране.

Они дешевые, вкусные и на приготовление уходит совсем немного времени. Идеальная закуска, чтобы насытить, пока вы исследуете «страну улыбок», как часто называют Таиланд.

# 10: Липкий рис с манго

Я чувствовал, что мне нужно включить хотя бы один десерт в этот список!

Если вы думаете, что подача фруктов и риса на одной тарелке — это странная комбинация, вы не одиноки! Но на самом деле это вкусно, и это также очень распространено во многих азиатских кухнях.

Ломтики манго подаются с кусочком липкого риса, покрытого сладким кокосовым кремом. Аромат этого блюда раскрывается с каждым кусочком!

Бонус: банановые блины

Я добавил это в качестве бонуса, так как я бы не назвал это традиционной тайской едой или даже частью традиционной тайской кулинарной культуры, но то, что это такое, является кулинарным наслаждением для туристов.

Серьезно, возьмите одного из этих плохих парней с шариком ванильного мороженого, и вы почувствуете, что вся ваша жизнь завершена!

Я мог умереть счастливым человеком, высмеяв одного (а может, двух) из них!

***

Хорошо, мне придется остановиться на этом, прежде чем я войду в голодный транс и закажу поездку в Тайланд на всю поездку!

Таиланд — одно из лучших мест в мире для путешествий, не только из-за восхитительной еды, но и из-за своей культуры, людей и бесконечного списка вещей, которые стоит увидеть и чем заняться.Это также очень бюджетное направление, что делает его популярным среди путешественников со всего мира.


Хотя в наши дни тайскую кухню можно купить по всему миру, лучшее место, чтобы попробовать настоящие тайские блюда, находится в Таиланде. Совершите тур по уличной еде в Бангкоке через захватывающий рынок Чатучак и Аор Тор Кор и попробуйте широкий выбор блюд с вашим опытным гидом.


Хотите еще азиатской кухни?

Ознакомьтесь с нашими путеводителями по кухне и культуре этих городов и стран Азии

  • Malaysia — плавильный котел удивительных вкусов ждет в KL — наш кулинарный гид поможет вам найти их
  • Бали — это будет сатай или жареная утка? В нашем путеводителе по вкусным блюдам для Бали вы познакомитесь с нашими любимыми блюдами
  • Корея — достопримечательности, звуки и вкусы Сеула
  • Япония — где найти лучших суши в Токио

Заявление об ограничении ответственности — Untold Morsels предлагает нашим читателям тщательно подобранные рекомендации по продуктам и услугам, которые помогают сделать путешествие проще и веселее.Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку по многим из этих товаров, мы можем получить комиссию. Все мнения являются нашими собственными — пожалуйста, прочтите нашу страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Джейми — основатель блога о путешествиях Gaijin Crew, который учит других туристов путешествовать по миру с ограниченным бюджетом и строить долгосрочный образ жизни, связанный с путешествиями. Он покорил горы, был арестован во Вьетнаме и съел достаточно еды в своих путешествиях, чтобы считать себя экспертом-любителем!

101 Тайское блюдо, которое нужно приготовить перед смертью: основные рецепты, методы и ингредиенты Таиланда (мягкая обложка)

21 доллар.99

Скоро появится — доступно для предзаказа

Описание


Золотой стандарт аутентичной тайской кухни

В этой потрясающей коллекции тайских блюд, которые нельзя не попробовать, кулинарный вдохновитель и автор бестселлеров Джет Тила открывает мир своего тайского наследия для сегодняшних домашних поваров с подлинными и доступными рецептами и ультра-жадный.

Jet сотрудничает с Тэдом Вейландом Фукумото, давним другом и коллегой-поваром, чтобы направить свои годы кулинарного мастерства в Юго-Восточной Азии в аппетитные рецепты, такие как свинина с базиликом в уличном стиле, жареный стир-фрай со стеклянной лапшой, карри из северной свинины Hung Lay, новинка Курица-барбекю по-тайски, жареная тилапия с трехкомпонентным соусом и многое другое. Они неустанно совершенствовали эти рецепты, чтобы их вкусы, методы и качество стали на первом месте по всем направлениям — истинным золотым стандартом.

Эта поваренная книга, в которой представлены самые разные блюда, от дразнящей классики и популярных уличных блюд до незамеченных героев из разных регионов, станет вашим универсальным путеводителем по богатым кулинарным традициям Таиланда.Jet также представляет захватывающую коллекцию популярных блюд на растительной основе, чтобы пригласить всех за стол и показать спектр возможностей современной тайской кухни. Разожгите вок и проголодайтесь 101 из лучших чертовых тайских блюд, которые вы когда-либо пробовали.

Об авторе


Джет Тила — шеф-повар, номинированный на имя Джеймса Берда. Он появлялся как знаменитый шеф-повар на каналах Iron Chef America , The Best Thing I Ever Ate , Cutthroat Kitchen и других.Джет — вице-президент по кулинарии в Pei-Wei Restaurant Group и совладелец Dragon Tiger Noodle Co. в Лас-Вегасе. Джет вырос, помогая на знаменитом рынке Бангкока своей семьи — первом тайском рынке в Соединенных Штатах. Он также является кулинарным послом тайской кухни. Он живет в Лос-Анджелесе.

Похвала за…


«Нет ничего лучше, чем когда прирожденный учитель преподает кухню, для которой он был рожден. Джет Тила — тот учитель, а тайская — это кухня ».
—Alton Brown

«Эта книга удивительна, потому что благодаря Джету в ней доступна одна из самых вкусных кухонь в мире.
—Маркус Самуэльссон

«Самолет готовит с той же страстью, сердцем и воодушевлением, которыми он живет. Когда вы прочтете эту книгу, вы сможете увидеть душу, которую он вкладывает в свою кулинарию, и почувствуете ее вкус, когда попробуете эти рецепты ».
—Duff Goldman

11 лучших тайских блюд на заказ

Если вы собираетесь отправиться в путешествие в Таиланд или попробовать свои силы в домашней кухне, вам может быть интересно, какие классические блюда тайской кухни считаются лучшими.Тайская кухня состоит из легко приготовленных ароматных блюд, в которых сбалансированы следующие пять вкусов; острый, соленый, сладкий, горький и кислый.

В Таиланде еду едят в кругу друзей и семьи, а традиционные блюда обычно состоят из овощей, мяса и рыбы. Его едят медленно, чтобы можно было оценить вкус каждого кусочка и насладиться им.

Ниже мы определили несколько лучших классических блюд тайской кухни, от закусок до основных блюд и сладких угощений. Большинство из них также будет легко доступно в большинстве ресторанов и заведений общественного питания в Таиланде.

Лучшие блюда тайской кухни

  1. Pad Thai
  2. Tom Yum Goong
  3. Thai Green Curry
  4. Phat Kaphrao
  5. Som Tam
  6. Khao Pad
  7. Massaman Curry
  8. Khao Niaow Maang
  9. Pad Weng Sen
  10. Pad Weng Sen

  11. Пад Тай

    Shrimp Pad Thai

    Pad Thai — это блюдо, которое подают в большинстве тайских ресторанов. Это блюдо в стиле уличной еды, которое состоит из лапши, ростков фасоли, омлета, курицы, тофу или говядины, арахиса и некоторых других овощей.Все ингредиенты смешиваются в воке, где их оставляют обжаривать в тайском соусе. После приготовления это блюдо приобретает сладкий и соленый вкус.


    Том Ям Гунг

    Том Ям Гунг

    Том Ям — это горячий суп, который известен своим кислым вкусом. На тайском языке «Том» означает процесс кипячения ингредиентов, а «Ням» переводится как «смешанный». «Гунг» — это также тайский термин, обозначающий креветки. Обычно этот суп готовится из сока лайма, рыбного соуса, перца чили, лемонграсса, бульона, калгана, листьев лайма и креветок, креветок или свинины.Это полезное блюдо можно подавать отдельно или с добавлением липкого риса.


    Тайское зеленое карри

    зеленый карри с курицей

    Зеленое карри, классическое блюдо тайской кухни, быстро становится одним из крупнейших кулинарных изделий Таиланда. Он сделан из свежих ароматных ингредиентов, таких как зеленый перец чили, паста из зеленого карри, тайский базилик, пальмовый сахар, рыбный соус, листья лайма и кориандр. Важно отметить, что, хотя это вкусное блюдо, оно имеет довольно приятный вкус, хотя в большинство рецептов добавляют кокосовое молоко, чтобы уменьшить остроту.Хотя в карри обычно добавляют курицу, сейчас доступны и вегетарианские варианты. Зеленый тайский карри обычно подается с рисом.


    Фат Кафрао

    Phat Kaphrao

    Phat Kaphrao, также называемый Pad Kaprow или Koprao, — это блюдо, которое подают во многих тайских ресторанах A La Carte. Это жаркое, приготовленное из мяса, такого как фарш из говядины, курицы или свинины (также популярны разновидности морепродуктов), которое затем смешивают с чесноком и базиликом.Рецепт может немного отличаться в зависимости от того, куда вы идете, но в него часто добавляют несколько других ингредиентов, таких как перец чили или лук-шалот. Подается вместе с рисом.


    Сом Там

    Som Tam Thai street food

    Так называется салат из зеленой папайи. Тайские салаты сильно отличаются от салатов, которые вы найдете в других частях света. Вместо листовых ингредиентов они используют яркие и освежающие ингредиенты, такие как папайя. Он особенно популярен в Таиланде, где его можно купить у уличных торговцев и в ресторанах.Он хорошо уравновешивает различные вкусы, поскольку в нем есть сладкие, кислые, соленые и пряные элементы. В Som Tam основным ингредиентом является измельченная папайя. Обычно в него также добавляют перец чили, сушеные креветки, помидоры и арахис. Как универсальное блюдо, его можно есть отдельно или подавать как основное с рисом.


    Као Пад

    Khao Pad

    Khao Pad переводится как жареный рис, и это основное блюдо тайской кухни. Это простое блюдо приготовлено из тайского жасминового риса, а не из длиннозерного риса.Обычно он содержит яйцо, чеснок и соленый элемент, обычно в форме устричного или соевого соуса. Помимо этого, в большинстве рецептов обычно добавляют источник белка, например морепродукты или мясо. После того, как все основные ингредиенты смешаны вместе, его приправляют небольшим количеством перца чили, сахара и сока лайма, поскольку сочетание этих трех ингредиентов эффективно уравновешивает различные вкусы. Као Пад обычно подают как гарнир к основному блюду.


    Массаман Карри

    Массаман карри

    Массаман карри — это более мягкий вариант тайского карри, хотя он известен своим слегка сладким и богатым вкусом.Это блюдо, состоящее из густого соуса и смеси нескольких специй. В него также добавляют арахис. Он отличается от большинства других карри, поскольку не содержит листьев карри. Общие ингредиенты, которые используются для приготовления карри массаман, включают перец чили, кокосовое молоко, пасту карри массаман, лук, чеснок, рыбный соус и картофель. Он доступен в мясном и вегетарианском вариантах. В масаман-карри на основе мяса обычно используется курица или говядина. Его подают с рисом и обычно едят вместе с другими блюдами.


    Khao Niaow Ma Muang

    Khao Niaow Ma Muang

    Это классический тайский десерт, который обычно подают в качестве уличной еды. Он состоит из сладкого риса, кусочков манго, пропитанных сладким сиропом, а затем поливается кокосовым соусом. Этот десерт можно есть руками или ложкой. Когда едят вручную, его растирают в шарики, а затем окунают в соус.


    Pad Woon Sen

    Пад Вун Сен Pad Woon Sen

    Это тайское название жареной вермишели.Хотя это не то же самое, что Пад Тай, он существует примерно столько же времени. Это блюдо из стеклянной лапши, которое состоит из нежных овощей и яиц, которые затем готовятся в сладком и соленом соусе. Теперь вам может быть интересно, что такое стеклянная лапша. Они кажутся полупрозрачными и сделаны из маша, сладкого картофеля, картофеля и тапиоки. Эта лапша универсальна и хорошо сочетается с большим количеством ингредиентов. Соевый соус и устричный соус используются для усиления вкуса этого блюда.


    Гаенг Даенг

    Тайское красное карри Gaeng Daeng

    Это популярное красное карри, которое готовят из различных овощей и курицы, хотя также можно использовать свинину, говядину, креветки или утку.Другие ингредиенты включают кокосовое молоко, листья лайма, кориандр, семена тмина, лемонграсс, чеснок и перец чили. Затем их готовят в красной пасте карри. Красное карри — красочное, пряное блюдо, хотя по вкусу оно не такое интенсивное, как зеленое тайское карри. Его подают в обед или ужин, обычно его подают с тонкой лапшой или рисом.


    Phanaeng

    Тайское красное карри Phanaeng

    Phanaeng, также пишется как Panang и Phanang, — это еще один вид тайского красного карри. Хотя у него есть пикантность, он обычно мягче, чем другие разновидности красного карри.Традиционно это карри готовится из имбиря, сушеного перца чили, калгана, листьев лайма и цедры лайма, кориандра и тмина. Хотя это карри украшено перцем, оно отличается от других видов в том смысле, что оно полностью мясное и в большинстве рецептов не используются овощи. Его можно приготовить из курицы или говядины, а соус обычно имеет густую консистенцию. Как и большинство других карри, Phanaeng обычно подают с рисом.

    Последние мысли

    Вот и все, 11 восхитительных классических блюд тайской кухни.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *