Как накачать пресс дома: 13 эффективных упражнений

4 апреля 2020 Спорт и фитнес

Всё, что вам понадобится для тренировки, — это немного времени и коврик.

Ия Зорина

Автор Лайфхакера, атлет, КМС

Вы можете выполнять все упражнения подряд для хорошей проработки мышц пресса или выбрать несколько подходящих и включить их в свою тренировку.

1. Складка к ногам

• Лягте на спину, поднимите ноги и руки под прямым углом.
• Оторвите от пола плечи и таз, дотроньтесь кончиками пальцев до стоп.
• Медленно опуститесь обратно на пол.
• Повторите 20 раз.

2. Ножницы

• Лягте на спину, тяните пупок к позвоночнику и прижимайте поясницу к полу.
• Поднимите вверх обе ноги до угла в 45 градусов, вытяните носочки.
• Начните медленно скрещивать ноги. Выполните 10–15 повторений на каждую.
• Можете усложнить упражнение, накинув на ноги петли эспандера.

3.

Скручивания лягушкой

• Сядьте на пол, вес расположите на седалищных костях. Подайте назад спину, чтобы удержать равновесие, согните колени и оторвите от пола стопы.
• Выдохните, подтяните пупок к позвоночнику и откиньтесь назад, раскрывая руки и выпрямляя ноги.
• Со вдохом вернитесь в исходное положение с коленями у груди.
• Повторите 20 раз.

4. Велосипед

• Лягте на пол, прижмите поясницу к полу, руки уберите за голову.
• Подтяните колени к груди и оторвите от пола лопатки.
• Выпрямите правую ногу невысоко от пола, а тело поверните в левую сторону, коснувшись правым локтем левого колена. В этом движении поворачивается вся грудная клетка, а не только локоть.
• Выполните упражнение в другую сторону. Это одно повторение.
• Выполните 25 повторений.

5. Обратные скручивания

• Лягте на пол, положите руки по сторонам от туловища ладонями вниз.
• Поднимите ноги, согнутые в коленях, чтобы они располагались на уровне груди.
• Оторвите бёдра от пола, поднимая ноги выше.
• Опустите ноги обратно на пол и повторите 2–3 раза.
• Не используйте инерцию, движение нужно совершать за счёт мышц, поэтому выполняйте его медленно.

6. V-образные подъёмы корпуса с согнутыми ногами

• Лягте на пол, вытяните ноги, руки вдоль туловища.
• Поднимите невысоко от пола ноги и плечи — это исходное положение.
• Поднимите корпус с прямой спиной и согнутые в коленях ноги, на полу остаётся только таз.
• Вернитесь в исходное положение и повторите 25 раз.

7. Русские скручивания

• Сядьте на пол, согните колени, стопы поставьте на пятки, откиньте корпус назад, спина прямая.
• Удерживая руки перед грудью, поверните корпус вправо, затем влево — это одно повторение.
• Выполните упражнение 15 раз.
• Если хотите усложнить упражнение, оторвите стопы от пола.

8. Подъём рук к ногам

• Лягте на спину, поднимите прямые ноги и руки вверх, оторвите от пола верхнюю часть спины, тянитесь руками к стопам.
• Опустите ноги до угла в 45 градусов, а руки отведите за голову. Не опускайте плечи на пол, прижмите поясницу к коврику.
• Повторите движение, потянувшись руками к стопам.
• Выполните 10 повторений.

9. Полубанан

• Лягте на пол, выпрямите ноги, руки вытяните перед собой.
• С выдохом поднимите корпус и левую ногу, руки стремятся к левой стопе. Зафиксируйте позу в крайнем положении и медленно вернитесь обратно.
• Повторите скручивание к другой ноге.
• Продолжая чередовать стороны, повторите 20 раз.

10. Складка накрест

• Лягте на пол, выпрямите ноги, руки положите вдоль туловища.
• Медленно поднимите корпус и правую ногу. Поверните корпус вправо и дотроньтесь левой рукой до правой стопы. Задержитесь на одну секунду.
• Так же медленно опуститесь обратно в исходное положение и повторите в другую сторону.
• Выполните упражнение 15 раз, чередуя стороны.

11.

Наклон из боковой планки

• Встаньте в боковую планку на предплечье, другую руку уберите за голову.
• С выдохом втяните живот, подтягивая пупок к позвоночнику, поверните корпус к полу и потяните локоть свободной руки к запястью опорной.
• Со вдохом вернитесь в исходное положение и повторите ещё семь раз с этой стороны и восемь с другой.

12. Медленный подъём ног

• Лягте на пол, поднимите вверх прямые ноги, руки вдоль туловища.
• Прижмите поясницу к полу, медленно опустите обе ноги, затем так же медленно поднимите их. Чем медленнее вы двигаетесь, тем сложнее упражнение.
• Повторите 10–15 раз.
• Если хотите усложнить упражнение, не опускайте ноги на пол, задержите их под углом в 20–30 градусов, а затем снова поднимите. В таком случае мышцы пресса не будут расслабляться на протяжении всего упражнения.

13. Подъём рук и ног

• Лягте на живот, поднимите руки над головой. Вытягивайте живот, чтобы защитить и удлинить нижнюю часть спины. Поднимите прямые ноги, руки и голову.
• Поднимите правую ногу и левую руку чуть выше, затем опустите их ниже и поднимите левую ногу и правую руку.
• Продолжайте медленно чередовать руки и ноги, не болтайтесь, удерживайте корпус на месте.
• Повторите 20 раз.

Если вам хочется увеличить нагрузку, попробуйте упражнения на пресс с гантелями и медболом или качайте пресс стоя. И не забудьте про диету! Даже суперинтенсивные упражнения не подарят вам красивый рельефный пресс без правильного питания.

Читайте также 🧐

• 20 вариантов бёрпи для прокачки всего тела
• 5 жёстких тренировок, которые сожгут жир без потери мышц
• 2 упражнения, которые помогут продлить жизнь и молодость

6 уровней в обучении по таксономии Блума

Таксономия Блума — это теория, которая поможет проверить глубину знаний сотрудников по учебным материалам из электронных курсов, вебинаров и тренингов.

Оценка по таксономии Блума показывает, какие темы даются ученику с трудом и готов ли он применить полученные знания на практике. 

В статье разберём, как работает таксономия Блума и как её использовать при создании онлайн-теста, чтобы детально просканировать знания сотрудников, увидеть их сильные стороны и зоны роста.

В чём польза таксономии Блума

Бенджамин Блум разработал свою теорию в 1956 году. Основная идея заключается в том, что обучение — это последовательный процесс. Состоит он из 6 уровней: запоминание, понимание, применение, анализ, синтез и оценка. Каждый из них опирается на предыдущий: без знания невозможно понимание, без понимания — применение и далее. Например, если человек не знает, что такое молоток, то не поймет как с его помощью вбить гвоздь. 

По Блуму, проверка знаний тоже охватывает каждый из этих уровней от простого к сложному: от знания к оценке навыков. Например, на старте важно проверить насколько хорошо продавец освоил теорию по технике продаж. Если он путается в основных терминах, проверять навыки бесполезно.

Как правильно формулировать вопросы для теста

Блум пришёл к выводу, что двоякие и неточные формулировки вопросов вводят в заблуждение: ответ не очевиден, даже если студент вдумчиво изучил материал. В итоге, он путается, отвечает неверно и не справляется с тестом. Чтобы этого не происходило, учёный предложил использовать конкретные глаголы действия в заданиях для каждого из уровней в аттестации. Они помогают преподавателю оценить глубину знаний студента, а ему — понять, что от него ожидает услышать преподаватель.

Глаголы действия для создания вопросов по Блуму
Уровень	Глаголы действия	Польза	Пример задания
Запоминание	Определите, опишите, назовите, выберите и покажите, дайте определение, укажите правильный ответ, перечислите, повторите.	Показывает, кто запомнил новую информацию, а кто — нет. Находит слабые места в курсе, где не хватает информации и деталей.	Дайте определение термина «Таксономия Блума».
Понимание	Повторите, найдите, определите, сравните, объясните, обощите, перефразируйте,  приведите пример, выделите главное, расшифруйте.	Проверяет, кто зазубрил информацию, а кто погрузился и разобрался в новой теме. Подсказывает, если в курсе не хватает пояснений и деталей.	Объясните, за что отвечает когнитивная сфера в таксономии Б.Блума?
Применение	Примените, решите, рассчитайте, используйте, измените, преобразуйте, классифицируйте, расположите, составьте (например, отчёт), приготовьте, подскажите.	Тестирует, кто из сотрудников сумеет применить новые знания на практике. Выявляет, если в курсе не хватает практической пользы.	Придумайте вопрос на проверку знаний на уровне «применение».
Анализ + синтез	Сравните, сопоставьте, различите, выделите, отсортируйте, найдите, выведите, резюмируйте, сгруппируйте, соберите, обобщите, установите.	Заставляет выйти за рамки инструкций и разобраться в ситуации самостоятельно.	Найдите различия между уровнями «запоминание» и «понимание».
Оценка	Докажите, сделайте вывод, проанализируйте, обоснуйте, проверьте, оцените, порекомендуйте.	Проверяет, кто сумеет на основе полученных знаний придумать новое решение, дать оценку ситуации и действовать самостоятельно.	Дайте оценку эффективности теории Блума в проверке знаний сотрудников.

Глаголы действия из таксономии Блума помогут правильно формулировать вопросы в тесте. Скачать таблицу →

Как использовать таксономию Блума в тестах

Чтобы детально просканировать знания учеников, Блум предлагает разделить тест на шесть групп вопросов. Каждая группа соответствует конкретному уровню таксономии. Например, сперва мы проверяем, насколько хорошо ученик запомнил материал. Затем — что он понял. После — какие знания ученик может применять на практике и так далее. 

Если студент не допускает ошибок по первой группе заданий, он получает доступ к вопросам следующего уровня. Если ошибается, идёт на повторное обучение, а потом проходит тест заново.

Пример. Андрей проходит первую группу вопросов в тесте по тайм-менеджменту. Её главная задача — проверить, насколько хорошо он запомнил материал из курса. Андрей решил правильно 4 вопроса из 10. Тестировать его дальше и проверять практические навыки — бессмысленно. Сотрудник плавает в теории. Хорошо, если тест автоматически отправит Андрея на повторное обучение или покажет дополнительную информацию по проблемным вопросам.

Совет. В структуре презентации в iSpring Suite можно настроить ветвление. Если студент ответил неправильно — его можно автоматически перенаправить на блок с теорией. Статья в блоге iSpring «Как создать ветвление в тесте PowerPoint» →

Дальше мы разберем, как использовать таксономию Блума при создании онлайн-теста в iSpring Suite и правильно формулировать вопросы.

I уровень таксономии Блума покажет, насколько хорошо сотрудники запомнили материал

Что гласит теория Блума. На этапе «знание» важно проверить, насколько хорошо  сотрудник запомнил новую информацию: конкретные факты, даты и термины. Если он прошёл курс для галочки и ничего не усвоил, тестировать дальше бессмысленно. В практических заданиях, например, диалоговом тренажёре,  сотрудник не покажет достойных результатов, потому что не знает основ.

Как формулировать вопросы для проверки. Используем глаголы: «определите», «опишите», «назовите», «выберите», «покажите», «дайте определение» или «укажите правильный ответ». Их сила в том, что они конкретные. Сотруднику не придётся гадать, что от него требуется, чтобы получить заветный балл и ответить на вопрос.

Вопрос сформулирован верно: он исключает вероятность «двойного дна». Структура вопроса не оставляет места для сомнений: есть только один верный ответ

Студент дал верный ответ, но из-за некорректной формулировки вопроса, он оказался ошибочным. В такой ситуации опасно то, что обучающийся может потерять мотивацию продолжать обучение, потому что его старания не дали ожидаемого результата

II уровень таксономии найдёт, кто понял материал

Что гласит теория Блума. На уровне «понимание» тест определяет, кто зазубрил материал, а кто его осмыслил и уловил суть. Например, сотрудник выучил основные правила тайм-менеджмента, но не понял их и допустил ошибки в тесте. Надеяться на то, что он перестанет опаздывать и срывать сроки не стоит. Лучше отправить его на повторное обучение. 

Как формулировать вопросы для проверки. Используем глаголы: «повторите», «найдите», «определите», «сравните», «объясните», «перефразируйте» или «обобщите». Правильно ответить на эти вопросы сможет только тот, кто разобрался в теме.

Правильная формулировка вопросов на «понимание» помогает проверить глубину знаний сотрудников. А глаголы из таксономии — объяснить студенту, что от него требуется

В вопросе непонятно, какая перед студентом стоит задача. Стоит сформулировать его иначе, например: «Найдите альтернативное название для “когнитивной сферы”»

III уровень таксономии проверит на практике

Что гласит теория Блума. Третья группа вопросов в онлайн-тесте должна базироваться уровне «применение». Здесь мы  проверяем, сможет ли сотрудник использовать полученные знания на практике. 

Как формулировать вопросы для проверки. Добавляем глаголы: «примените», «решите», «рассчитайте», «используйте», «преобразуйте», «измените» или «составьте». Они помогут сымитировать реальную ситуацию и подтолкнуть студента применить новые знания для решения задачи. 

В данном примере глагол «расположите» обозначает конкретное действие, которое должен совершить сотрудник, чтобы набрать баллы

Задание сформулировано неверно. Непонятно, что именно ожидает увидеть проверяющий в ответе: одно слово или целое предложение

IV и V уровни таксономии Блума покажут, кто сможет действовать не по сценарию

Что гласит теория Блума. В работе не всегда удаётся работать по скрипту или инструкции.  В таких случаях на первый план выходит умение сотрудника собирать и обрабатывать информацию для принятия решения. Этот навык проверяется на уровнях «анализ» и «синтез» в таксономии Блума.

Как формулировать вопросы для проверки. Нам помогут глаголы действия: «сравните», «сопоставьте», «выделите», «отсортируйте», «найдите», «резюмируйте» и «сгруппируйте». Они подталкивают сотрудника не искать готовый ответ, а придумать собственный на основе полученных знаний.

Вопрос сформулирован верно: он подталкивает к совершению понятных действий. На уровнях «анализа» и «синтеза» на первое место выходить способность студента вычленять из обучающих материалов нужную информацию и самостоятельно строить логические цепочки

Вопрос похож на предыдущий, но сотрудник с ним не справился. Возможная причина — некорректная формулировка. Она не объясняет, что именно нужно сделать, чтобы набрать баллы

VI уровень таксономии Блума покажет, кто умеет принимать решения 

Что гласит теория Блума. На уровне «оценки» проверяем, кто погрузился в тему и умеет на основе новой информации принимать взвешенные решения. Если тест нацелен на обучение менеджеров или руководителей отделов, то этот блок вопросов станет решающим. Так как работа этих сотрудников требует самостоятельности.

Как формулировать вопросы для проверки. Используем глаголы: «сделайте вывод», «докажите», «проанализируйте», «обоснуйте», «проверьте», «оцените» и порекомендуйте». Для тестирования подойдут вопросы формата «Эссе». Так у студента перед глазами не будет никаких ориентиров и подсказок — только собственные знания и навыки.

Вопросы уровня «оценки», как правило, не имеют правильного или неправильного ответа. Однако по рассуждениям студентов легко понять, кому можно доверить крупный проект, а кому — нет. Задача вопросов на этом уровне — подтолкнуть человека к раскрытию своей точки зрения

Этот вопрос не подталкивает к рассуждению. Сотрудник может дать верный ответ, но он сам в нём не раскроется, потому что формулировка вопроса изначально этого не требует. С таким же успехом он мог бы ответить 1-2 словами

Что учитывать при создании тестов по таксономии Блума

1. Вопросы тестирования должны охватывать все 6 уровней таксономии: от знания, понимания и применения до анализа, синтеза и оценки. Так вы сможете проверить знания и навыки сотрудника. 
2. В формулировке вопросов для каждого уровня используем глаголы-действия. Они помогут оценить глубину знаний сотрудника. 

   Если сотрудник не справляется с группой вопросов на одном из уровней, то не стоит продолжать тестирование.

   Если он не запомнил новую информацию, то он не сможет её использовать в работе. Лучше перенаправить сотрудника на повтор материала и попросить пройти тест снова. Такую навигацию можно настроить с помощью ветвления слайдов.

   Шаблон: как составлять вопросы по Блуму → 
   Как создать ветвление в тесте → 

Полное руководство по кофе во френч-прессе

Я до сих пор помню, как впервые использовал френч-пресс. Хотел бы я сказать, что бросил туда немного кофе и воды и выпил лучшую чашку в своей жизни, но это было бы не совсем честно.

Вместо того, чтобы рассматривать инструкции или искать руководство, я пошел на это совершенно вслепую. Можете себе представить, как это получилось. Может быть, вам не нужно представлять.

Мне не потребовалось много времени, чтобы по уши влюбиться во френч-пресс и кофе, который он производит, несмотря на тяжелое начало. За эти годы я приобрел много кофеварок, но френч-пресс занимает особое место в моем сердце.

Независимо от того, являетесь ли вы ветераном заваривания во френч-прессе или новичком в этом захватывающем мире, в этом руководстве вы найдете кое-что (или сотню вещей), которые вы можете использовать, чтобы сварить лучший кофе.

Не ищите дальше. Окончательное руководство здесь.

Происхождение всемирно известного френч-пресса загадочно, но документы 1800-х годов позволяют предположить, что ранние версии устройства пришли из — держу пари, вы этого не предвидели — из Франции. Устройство не пользовалось популярностью до 1929, когда итальянский дизайнер Аттилио Каллимани запатентовал дизайн.

Френч-пресс представляет собой очень простую кофеварку, состоящую из двух частей: графина для кофе и воды и стержня с металлическим фильтром тонкой очистки, прикрепленным к нижней части. Поместив фильтр над кофе и опустив его вниз, вы можете одновременно выливать жидкость и фильтровать ее.

Несмотря на то, что существует множество вариаций простой конструкции, самые эффективные френч-прессы почти всегда состоят из трех элементов.

Прочный стеклянный графин

Видеть, как цвет воды меняется по мере того, как варится кофе, — это невероятное зрелище, которое никогда не устареет. С практической точки зрения стекло легко чистить и хорошо поддерживать температуру для оптимального вкуса. Лучшие графины (, включая наш ) изготовлены из термостойкого боросиликатного стекла.

Качественные системы фильтрации

Плохо сделанные фильтры часто ломаются, в результате чего кружка кофе наполняется молотым кофе. Высококачественные фильтры достаточно сильны, чтобы удерживать большую часть помола, но при этом позволяют получить то классическое полное тело, которое предлагает френч-пресс. Это самая важная часть вашего французского пресса.

Стильная и прочная рама

Поверьте мне, вам не захочется хвататься за стакан, когда варится кофе. Вот почему французские производители прессы заключают стеклянный графин в рамку. Мы используем хром промышленного класса для нашей рамы , но здесь есть много возможностей для личного выбора. Обязательно выберите рамку, которую вы можете с гордостью хвастаться, потому что кофе во френч-прессе предназначен для того, чтобы его лелеяли и им делились.

Материалы

Простота френч-пресса — одна из его сильных сторон. Здесь нет проводов или экранов, которые можно сломать или взорвать, только несколько прочных материалов. Хотя некоторые из автоматических кофеварок с самым высоким рейтингом склонны к сбоям и сложным настройкам, я могу заверить вас, что эти опасения можно развеять с помощью френч-пресса.

Процесс

Процесс тоже не сложный. Вы добавляете молотый кофе и горячую воду, через несколько минут выливаете напиток в кружку. Многие люди опасаются, что заваривание кофе вручную будет слишком сложным или трудоемким, но метод френч-пресса очень прост и не требует больше усилий, чем автоматическая капельница.

Размер

Большинство френч-прессов рассчитаны на одновременное приготовление нескольких чашек. Это отлично подходит для обслуживания гостей, но стеклянная рама вызовет проблемы во время путешествий. Если вы часто путешествуете, посмотрите наша любимая пивоварня для доставки свежего кофе на ходу .

Заварка (важная часть)

Чрезвычайно мелкая кофейная гуща может проходить через фильтр с мелкими отверстиями, что придает вашей последней чашке ощущение насыщенности, а не легкого, похожего на чай. Они, наряду с кофейными маслами, которые также просачиваются через фильтр, производят невероятное количество вкуса. Понятно, но большинство людей находят, что они действительно наслаждаются полным царством вкуса, которое может предложить кофе из френч-пресса.

• Вы готовы на цыпочках пробиться к спешелти кофе? Этот пивовар для вас.
• Хотите освоить новый (и очень простой) навык? Этот пивовар для вас.
• Вы находите французскую прессу романтичной? Этот пивовар явно для вас.
• Вам нравится чашка ароматного и насыщенного кофе? Этот пивовар для вас.
• Хотите, чтобы ваш кофе был готов, как только вы проснетесь? Этот пивовар может быть не для вас, но вы можете переосмыслить свой утренний распорядок .
• Ты всегда путешествуешь? Этот пивовар может быть не для вас, но вот , как мы остаемся без кофеина на ходу .

Даже если вы не совсем уверены, является ли френч-пресс вашим идеальным устройством для заваривания кофе, я уверен, что оно убедит вас в этом, как только вы воспользуетесь им и почувствуете его великолепие.

Свежий кофе

Кофейные зерна теряют пиковую свежесть примерно через две недели после обжарки. Молотый кофе теряет свою свежесть за считанные часы. Сделайте себе одолжение и не покупайте молотый кофе. Вы будете поражены тем, насколько лучше будет ваш кофе, если вы смолоте его за несколько минут до заваривания.

Соотношение кофе:вода

Использование слишком большого количества воды приведет к слабому и горькому кофе. Мы называем это переэкстрагированным кофе. Слишком много молотого кофе сделает чашку кислой, подавляющей. Мы называем это недоэкстрагированным кофе. Мы хотим стремиться прямо к середине, где все сбалансировано и ароматно.

Для достижения удовлетворительного баланса вам потребуется использовать различные соотношения кофе и воды.

Если вы используете 1 г воды и 1 г кофе, соотношение кофе и воды будет 1:1. Для достижения наилучших результатов придерживайтесь между 1:15 и 1:17.

В рецепте, который я покажу вам в этом руководстве, используется 50 г кофе и 850 г воды в соотношении 1:17.

Если вы хотите приготовить другое количество кофе, просто возьмите общее количество воды, которое вы будете использовать, и разделите его на 17, чтобы найти необходимое количество молотого кофе. Легкий!

Узнайте больше о золотом соотношении кофе и воды .

Используйте вкусную воду

Я живу по простому правилу воды: если мне не нравится ее вкус сама по себе, я не варю на ней качественный кофе.

Большинство любителей кофе согласны с тем, что лучшая температура для заваривания кофе находится между 195 и 205 градусами по Фаренгейту. Я согласен с большинством любителей кофе. Вода, только что закипевшая, должна подойти, если вы не живете на уровне моря. Если вы это сделаете, просто дайте ему минуту или две, чтобы остыть, прежде чем начать заваривать.

Используйте кофемолку грубого помола.

Быстро извлекайте мелкую кофейную гущу. Крупный помол извлекается медленно. Поскольку кофе и вода будут стоять вместе в течение нескольких минут, лучше использовать грубый помол, чтобы кофе не экстрагировался выше этой точки идеального баланса. Для справки, ваш помол должен выглядеть как тяжелая кошерная соль.

Важный момент: согласованность решает все. Использование электрических ножевых кофемолок часто приводит к получению неравномерных кусков зерен в вашей гуще, что приводит к значительным отклонениям в степени экстракции. Жерновые кофемолки необходимы для достижения однородного помола. Если вам не хочется тратить сотни на электрическую версию,

наша ручная кофемолка недорогая и такая же мощная. Для помола кофе требуется минута или две, но однородность кофейной гущи является одним из ключей к нахождению вкусового баланса в вашем заваривании, и наша кофемолка поможет вам в этом каждый раз.

Соберите ингредиенты и инструменты, и вы готовы варить вкусный кофе.

• Свежеобжаренный кофе
• Френч-пресс
• Вкусная горячая вода
• Кофемолка Burr
• Кухонные весы

Взвесьте 50 г (примерно 10 столовых ложек) кофе и крупно перемелите его в кофемолке с жерновами.

Поставьте френч-пресс на кухонные весы и насыпьте в него кофейную гущу. Тарируйте весы так, чтобы они показывали ноль. Запустите таймер на четыре минуты

Медленно залейте кофе 850 г (850 мл) горячей воды. Пропитать все основания.

По истечении одной минуты используйте ложку или лопатку, чтобы погрузить верхний слой кофейной гущи (мы называем его «коркой»). Это помогает всей гуще вариться в течение одинакового промежутка времени, что способствует балансу, к которому мы стремимся. Поместите фильтр и носик на френч-пресс, чтобы сохранить тепло.

По прошествии всех четырех минут медленно опустите фильтр вниз и улавливайте кофейную гущу на дне френч-пресса. Затем сразу же разлейте по кружкам или в отдельный графин, чтобы избежать непрерывного заваривания, которое приведет к горькому кофе, если оставить его слишком долго (8+ минут).

Дополнительный (необязательно) Шаг: Если вы иногда чувствуете, что вам хочется более чистой и тонкой чашки, вы всегда можете налить кофе во френч-прессе через дополнительный фильтр, прежде чем он попадет в вашу кружку. Наша капельница

из нержавеющей стали идеально подходит именно для этого.

Это также отличный вариант, когда вы берете кофе с собой. Даже эти маленькие кусочки кофейной гущи могут медленно продолжать вариться, поэтому дополнительная фильтрация помогает дольше сохранять пиковый вкус и баланс кофе.

Время от времени я делаю ошибки, когда завариваю кофе во френч-прессе, и делаю это уже много лет. В этом нет ничего постыдного, и, к счастью, внести коррективы для получения лучшего напитка в следующий раз несложно.

Прочтите: 5 способов улучшить вашу кофейную игру

Вот несколько распространенных проблем, с которыми вы можете столкнуться, и способы их решения.

Кофе невкусный

Кофе тусклый и горький? Перед вами классический случай чрезмерной экстракции. По сути, кофе сварился слишком много. Вы можете сократить время заваривания на тридцать секунд или около того или смолоть зерна на более грубом уровне.

Кофе кислый и кислый? Вероятно, он недоэкстрагирован, и в следующий раз его нужно заварить еще немного. Вы можете немного увеличить время или уменьшить степень помола в следующий раз. Будьте осторожны, чтобы не переборщить, иначе вы столкнетесь со следующей проблемой.

Может потребоваться несколько циклов заваривания, чтобы действительно добиться нужного результата с помощью этих небольших настроек, но наградой будет идеально сбалансированный кофе и удовлетворение от успеха.

Фильтр не погружается

На самом деле это может не быть проблемой. Поскольку вы опускаете фильтр, всегда есть шанс, что кофейная гуща просто будет мешать. Простой способ решить эту проблему — немного приподнять фильтр, а затем продолжать нажимать на него.

Если это простое решение не помогло решить вашу проблему, возможно, вы использовали слишком мелкий помол. Попробуйте в следующий раз сделать его грубее, чтобы меньше шансов, что молотый кофе застрянет в отверстиях фильтра тонкой очистки.

Прочтите: 5 вещей, которые портят ваш кофе

Когда все сказано и сделано, и вы сделали несколько глотков своего драгоценного кофе, пришло время почистить френч-пресс. Мой любимый метод — постукивать фильтрующим стержнем по краю мусорного ведра, выбрасывая прилипшую гущу в мусор. Затем я хорошенько встряхиваю графин для френч-пресса, переворачиваю его и еще немного встряхиваю над мусорным ведром.

Вы также можете высыпать всю гущу в сито и выбросить оттуда. Все зависит от того, где вы находитесь и что доступно.

После встряхивания обязательно останется немного кофейной гущи. Я просто смываю их в канализацию большим количеством воды.

Хотя мыльный скраб не требуется после каждого заваривания, я предлагаю проводить более тщательную очистку вручную каждые несколько недель. Используйте большое количество теплой воды, чтобы смыть все мыло с фильтра и графина. Я пил мыльный кофе, и я не рекомендую его.

Вот подробное видео, в котором рассказывается об основах очистки френч-пресса после использования.

Мой френч-пресс был верным другом и помог мне пройти через многие сонные дни. Он надежен, легко моется и готовит качественный кофе. Это была моя первая кофеварка, и, скорее всего, она станет последней.

В последнее время я часто использую френч-пресс не только для приготовления горячего кофе. Я сделал много партий холодного кофе и чая, а также смешал там несколько коктейлей. Спектр использования глубок и широк.

Теперь твоя очередь. Возьмите свой собственный френч-пресс и приготовьте кофе, который вы никогда не забудете!

Приятного пивоварения!

Радж Яна
Директор по пивоварению
Кофейная компания JavaPresse

Инструменты, пропорции и пошаговое руководство

Это не совсем по-французски Тост есть общего?

Учитывая их название, может быть удивительно узнать, что они оба были изобретены в месте, более известном своим эспрессо. Первая френч-пресса была запатентована в Милане, Италия, более 80 лет назад, и ее классический дизайн сохранился и по сей день.

В этом руководстве мы узнаем, как использовать френч-пресс для приготовления насыщенного и ароматного кофе, который дополнит ваш французский тост или завтрак по вашему выбору.

Как работает френч-пресс?

Френч-пресс работает, замачивая кофейную гущу и горячую воду в стакане. Когда кофе заваривается, ко дну стакана прижимается металлический сетчатый фильтр, который отделяет кофейную гущу от жидкого кофе, предназначенного для вашей кружки. Металлический сетчатый фильтр позволяет натуральным маслам, содержащимся в кофе, и мелким частицам проходить через него, придавая кофе плотную консистенцию.

Этот процесс заваривания кофе и воды вместе в течение длительного времени называется иммерсионным завариванием, потому что кофе погружается в воду, в отличие от капельного заваривания, когда вода проходит через кофейную гущу.

Поскольку кофе и вода смешиваются вместе, с помощью иммерсионных заварочных устройств легко добиться равномерной экстракции. Однако этот метод уязвим для чрезмерной экстракции, если кофе слишком мелко помолот или кофе и вода оставлены для настаивания слишком долго.

‍

Чтобы узнать больше о науке пивоварения, ознакомьтесь со статьей Химия кофе стала проще: взгляд на то, что происходит внутри зерен.

Френч-пресс здесь

Френч-пресс состоит из двух основных частей:

1. Крышка, поршень и фильтр

Френч-пресс использует металлический фильтр, пропускающий натуральные масла и мелкие частицы кофе. бобы, чтобы пройти в вашу чашку. Это то, что придает кофе из френч-пресса насыщенное и крепкое тело по сравнению с методами заваривания, в которых используется бумажный фильтр.

Фильтр соединен с металлическим стержнем, который проходит через верхнюю часть, известную как поршень, который используется для прижатия фильтра ко дну стакана и получения во Френч-пресс второй половины своего названия.

Крышка надевается на верхнюю часть стакана, а размер фильтра позволяет плотно скользить в стакане с достаточным давлением на боковые стенки, чтобы частицы кофе не соскальзывали при нажатии.

2. Стакан, основание и ручка.

Стакан обычно изготавливается из стекла, но в некоторых моделях используется пластик, металл или керамика. Его цель — удерживать кофе и воду во время заваривания и облегчать наливание заваренного кофе в кружку.

Конфигурация корпуса и ручки может варьироваться в зависимости от материалов, используемых для изготовления френч-пресса. Мы погружаемся в эти варианты в разделе о покупке френч-пресса.

Френч-пресс широко используется, потому что вам не нужно причудливое оборудование, такое как чайник с длинным горлышком, запас бумажных фильтров или какое-либо электричество, чтобы заваривать с ним. Минимальные ингредиенты для приготовления кофе во френч-прессе — это горячая вода, молотый кофе и френч-пресс.

Качество сваренного кофе значительно повысится с помощью нескольких дополнительных инструментов. Использование кофемолки с жерновами для свежего помола зерен непосредственно перед завариванием окажет наибольшее влияние. После помола кофе он начинает окисляться и терять вкус, а это означает, что предварительно молотый кофе не подходит, если цель состоит в том, чтобы приготовить качественный кофе.

Жерновая мельница также обеспечивает равномерный помол с одинаковым размером частиц. Это особенно важно при приготовлении кофе во френч-прессе, потому что кофейная гуща очень долго замачивается в воде. Если у вас есть частицы неравномерного размера, как те, которые производятся лопастной кофемолкой, мелкие частицы будут чрезмерно экстрагированы (горькими), а крупные будут недоэкстрагированы.

«То, что можно измерить, можно управлять»

Невозможно постоянно производить качественную чашку кофе, если не измерять соотношение кофе и воды. Весы — лучший способ измерить кофе, потому что кофейные зерна имеют разную плотность в зависимости от того, как они были выращены, обработаны и обжарены.

Если нет весов, можно измерить по объему. Метки измерения на воронке Handground на картинке выше соответствуют примерно 10 г.

Кофе легкой обжарки обычно весит 6-7 г на столовую ложку, в то время как кофе более темной обжарки весит 5-6 г на столовую ложку. Слегка обжаренные зерна весят больше, потому что они провели меньше времени в жаровне и имеют более высокое содержание влаги.

Наконец, таймер (ваш телефон отлично работает) полезен для измерения времени заваривания, потому что кофе во френч-прессе подвержен чрезмерной экстракции, если оставить его настаиваться слишком долго.

Что потребуется для приготовления кофе во френч-прессе

                                                                                           Оптимальное 9000 3

                          • Горячая вода                      • Жерновая мельница

                                           • Весы

                         • Френч-пресс                   • Таймер

                                                                    • Термометр

Соотношение кофе во френч-прессе и воде

Какое соотношение кофе во френч-прессе лучше?

Ответ таков: это зависит от вашего вкуса. Первый шаг в использовании приведенной выше таблицы коэффициентов French Press — решить, насколько крепкий кофе вы хотите. Крепость рассчитывается по отношению растворенного кофе к воде, которая попадает в вашу кружку, также известному как общее количество растворенных твердых веществ (TDS).

Крепкий рецепт лучше всего подходит для добавления молока, сахара или других приправ, в то время как Мягкий рецепт хорош для раскрытия более тонких вкусов при употреблении черного кофе. После того, как вы выберете крепость напитка, следуйте этому ряду, чтобы найти рецепт френч-пресса на 3 чашки и френч-пресс на 8 чашек. Например, для приготовления френч-пресса на 8 чашек средней крепости потребуется 68 г кофе и 900мл воды.

Может быть полезно записать измерения, которые вы хотите использовать, в пошаговых инструкциях ниже.

Если вы хотите заваривать другое количество кофе вместо всего френч-пресса, воспользуйтесь калькулятором соотношения френч-пресса , который мы сделали.

Возьмите френч-пресс

Шаг 1 — Нагрейте воду

Сначала начните нагрев воды, потому что это займет больше всего времени. Кофе на 98-99% состоит из воды, поэтому важно использовать чистую фильтрованную воду с низким содержанием минералов, если это возможно.

Температура воды от 195 до 205 градусов по Фаренгейту считается оптимальной для заваривания кофе, но если у вас нет термометра, нагрейте воду до полного кипения.

Кипящую воду можно использовать для предварительного нагрева и очистки френч-пресса перед завариванием. Приведенная ниже таблица поможет оценить, сколько времени необходимо ждать после снятия чайника с плиты.

Время, необходимое воде для охлаждения до температуры, необходимой для заваривания, зависит от того, сколько воды было изначально нагрето. На графике выше красная линия представляет температуру в чайнике, наполненном 36 унциями воды, а синяя линия — чайником с 24 унциями.

Чайнику на 24 унции потребовалось 4 минуты, чтобы достичь идеальной температуры заваривания в 200 градусов, и 8 минут для чайника на 36 унций!

Имейте в виду, что эти результаты являются общими и могут отличаться в зависимости от высоты над уровнем моря, конструкции чайника и комнатной температуры. Для достижения наилучших результатов — используйте термометр.

Шаг 2. Отмерьте кофе и перемолите его

Используйте приведенную выше таблицу соотношения кофе и воды, чтобы отмерить количество кофе для вашей крепости заваривания и размера френч-пресса. Напоминаем, что лучше всего отмерять кофе на весах и измельчать целые зерна непосредственно перед завариванием.

Если вы используете предварительно молотый кофе, может быть проще сначала выполнить шаг 3, а затем отмерить молотый кофе, насыпая его в стакан для френч-пресса.

Чтобы смолоть цельные кофейные зерна для френч-пресса, установите кофемолку на грубую настройку, которая позволит получить размер помола, как показано на рисунке выше. Если у вас есть кофемолка Handground, поверните регулировочное кольцо в положение 7.

Загрузите зерна и перемалывайте! Если вам интересно, почему кто-то захочет использовать ручную кофемолку для своих рецептов френч-пресса или любого типа кофе, есть 5 основных причин. Самыми большими из них являются удобство и постоянство ручной кофемолки.

Handground Precision Grinder

Лучший помол, больше вкуса

Нажмите здесь, чтобы купить рекомендовал «разогреть» френч-пресс и кружку, но мало доказательств того, что это влияет на вкус вашего кофе. Если ваша френч-пресса давно не использовалась, этот шаг может помочь смыть пыль или остатки остатков.

Когда вода нагреется, налейте ее в пустой стакан для френч-пресса, чтобы заполнить его на 1/4. Поместите крышку на стакан и нажмите на поршень до упора. Повращайте горячую воду внутри в течение нескольких секунд, чтобы отделить частицы старого кофе.

Снимите крышку стакана и вылейте воду.

Шаг 4. Смешайте молотый кофе и горячую воду

Подготовьте таймер, весы (или мерный стакан) и ложку для перемешивания.

Насыпьте молотый кофе на дно стакана и слегка встряхните его вперед-назад, чтобы выровнять молотый кофе.

Поместите химический стакан на весы и тарируйте его до нуля. Налейте горячую воду в стакан, пока весы не покажут количество, указанное в таблице соотношения кофе и воды выше. Наливание должно быть относительно быстрым, пока вы пытаетесь смочить весь кофе.

Если весы недоступны, налейте количество горячей воды, указанное в приведенной выше таблице соотношения кофе и воды, в мерный стакан, а затем перелейте из мерного стакана в стакан.

Шаг 5. Перемешайте и засеките время заваривания

Аккуратно перемешайте кофе и воду в течение нескольких секунд, чтобы убедиться, что вся кофейная гуща влажная.

Поместите крышку на стакан так, чтобы поршень был полностью выдвинут вверх, чтобы поддерживать высокую температуру во время заваривания кофе.

Установите таймер на 3:30 и дайте кофе спокойно настояться.

Шаг 6. Работа с коркой

Как только таймер сработает, поднимите крышку стакана. На поверхности должен быть коркообразный слой кофейной гущи, образовавшийся при заваривании кофе.

Окончательный вкус и текстура кофе могут быть изменены в зависимости от того, как обрабатывается корка.

Для получения насыщенного конечного результата используйте ложку, чтобы аккуратно разбить корку и быстро ее перемешать. Это приведет к тому, что большая часть кофе упадет на дно стакана.

Для более легкого конечного результата используйте ложку, чтобы зачерпнуть корку и выбросить ее. Продолжайте зачерпывать, пока не удалите всю плавающую кофейную гущу.

Шаг 7. Нажмите и налейте

Поместите крышку обратно на химический стакан и осторожно нажмите на поршень до упора.

Если поршень опускается на дно практически без сопротивления, помол слишком крупный. В качестве альтернативы, если для нажатия поршня на дно требуется большое усилие, помол слишком мелкий.

Когда поршень достигнет дна, медленно налейте заваренный кофе из френч-пресса в кружку и наслаждайтесь.

Шаг 8. Сохраните последнюю каплю

Не выливайте последние 10% заваренного кофе, которые находятся в стакане.