Какие грибы сейчас собирают в самарской области: места, виды съедобных грибов, описание, фото

Содержание

лучшие места и сезон сбора

Описания ядовитых и съедобных грибов в Самарской области. Рекомендации для успешного сбора начинающим любителям. Как отличить хороший вид от несъедобного двойника.

Какие грибы растут?

В Самарской области можно найти много вкусных съедобных грибов, отличающихся друг от друга по своей форме, цвету и даже размеру. В список самых популярных видов попали:

  • сморчки и строчки;
  • маслята;
  • рыжики;
  • волнушки;
  • рядовки;
  • полевые и лесные шампиньоны;

Советы опытных грибников

В окрестностях Самары и по всей области можно насчитать около 200 видов грибов. Большинство из них относятся к условно-съедобным и съедобным, также есть несъедобные и ядовитые. Прежде чем отправляться в свой первый поход за грибами, следует изучить описания наиболее распространённых видов и места их произрастания. Лучшее время для тихой охоты — раннее утро, когда ножки и шляпки наиболее крепкие и упругие. В это время грибы пригодны к транспортировке и не мнутся в корзине, даже если наполнить её до самого верха.

Укладывать плодовые тела нужно ножками вверх. Подходящая ёмкость для сбора — плетёный туесок или корзина, причем обязательно из натуральных материалов. Ни в коем случае нельзя использовать пластик, так как при контакте с ним в грибах могут образовываться токсичные соединения. Тем, кто плохо отличает съедобные виды от ядовитых, лучше начинать сбор с трубчатых. В отличие от пластинчатых, среди них очень мало видов, которые нельзя есть. Но даже трубчатый гриб нужно выбросить, если замечены такие признаки:

  • на изломе или срезе выделяется млечный сок;
  • присутствует неприятный запах;
  • место среза окрашивается в голубой цвет.

Некоторые грибники советуют коснуться трубчатой поверхности шляпки языком: если вкус жгучий, находку лучше выбросить. Но это рискованный метод, так как попадание в организм небольшого количества токсичного вещества может привести к отравлению.

Интересно почитать: Опенок серопластинчатый: где растет, как отличить от других опят

Когда лучше всего собирать грибы?

Опытные грибники утверждают, что лучше всего прислушиваться к мнению людей, которые регулярно ездят в лес. Известно, что каждый отдельный вид растет в определенный период, поэтому будет нелишним прочитать специализированную литературу, чтобы понять, как и когда растут грибы в Самарской области. После прочтения прекрасный вариант – это составление таблицы, где будут четко расписаны приблизительные даты сбора.

Для того чтобы самому найти места, где растут грибы в Самаре, специалисты советуют вставать рано утром и отправляться в ближайший лес. Утренний сбор необходим, чтобы солнце не нагревало грибы, и они не портились. В некоторых случаях они могут стать даже опасными для здоровья человека. Опытные грибники советуют не ходить по уже протоптанным следам, тропинкам и полянкам. Но если приехать в лес раньше всех, то можно первыми собрать урожай из молодой поросли.

Собирание грибов – это занятие для терпеливых людей, об этом тоже необходимо помнить.

Когда в Самаре начинается грибной сезон

С грибами так сложилось, что они появляются практически в любом месте России, правда, в разных регионах в разное время. Из года в год время плодоношения может начаться в разные месяцы, с августа до ноября, и продолжительность сезона может составлять от нескольких дней до нескольких недель.

Удобно любителям, живущим рядом с лесом, они имеют возможность постоянно наблюдать, не пора ли «за урожаем». Однако множество грибников живёт вдали от леса, часто на значительном расстоянии от лучших мест сбора грибов.

Лунный календарь грибника

Грибы, как известно, не являются ни животными, ни растениями, это отдельное царство природы, но царство живое. А это значит, что на рост грибов, а также на их хранение и переработку будут оказывать влияние лунные фазы.

Как все живые объекты природы, грибы содержат воду, причем в значительном количестве, а вода очень активно отзывается на смену лунных фаз. Рост грибов усиливается во время фазы растущей Луны, и замедляется, когда Луна убывающая. Поэтому естественно, что лучшие результаты дадут сборы грибов именно в период растущей Луны.

Но вот заниматься заготовкой грибов на зиму, консервированием, маринованием, сушкой, лучше в периоды убывающей Луны. В это время излишняя влага будет активно покидать грибные тела, и они будут храниться лучше и дольше, сохраняя при этом свои вкусовые качества.

Ядовитые грибы Самарской области

Новичкам, не понимающим, чем отличаются съедобные грибы от ядовитых, не стоит отправляться в лес на тихую охоту, по крайней мере одним, не изучив важную информацию об отличительных признаках и описании. Неправильный подход может привести если не к летальному исходу, то к серьезному отравлению, обморочным состояниям, поражению внутренних органов.

В список ядовитых грибов попали:

  • ложные опята;
  • белые мухоморы или вонючие;
  • красные мухоморы;
  • бледная поганка;
  • беловатая говорушка.

Ложноопенок внешне напоминает съедобные опята, но отличается уменьшенным размером. Его ножка более тонкая и на нем нет пленка, а шляпка – плоская с ярким пятном посередине.

Еще одним ядовитым представителем своего вида является рвотная сыроежка. Она окрашена в красный цвет, имеет небольшую тонкую ножку с хрупкой структурой, её шляпка – слегка выгнута кверху. Отличительным признаком является и её горький вкус, отталкивающий новичков при дегустации блюда. Иногда такая проба спасает жизнь, становясь спасательном кругом.

Особенности региона

Самарская область, входящая в состав Приволжского федерального округа, занимает площадь в 53,565 км². С севера на юг территория протягивается на 335 км, с запада на восток – на 315. На западе регион граничит с Ульяновской областью, на севере – с Татарстаном, на востоке – с Оренбургом, а на юго-западе – с Саратовом.

Располагается регион в среднем течении Волги. Климат континентальный, с преобладанием пасмурных дней в холодное время и малооблачных и ясных летом. Весна там короткая, а лето сухое и жаркое, осень непродолжительная, а зима малоснежная и теплая. На территории региона насчитывают порядка 200 рек и водоемов.

Грибные места и карта Самарской области фото

В 2020 году предлагается обширная карта грибных мест Самары, составленная по отзывам грибников, побывавших в разных местах региона. Одни – богаты на ценные породы съедобных грибов, другие – одаривают условными породами, а последние и вовсе включают в себя не только вкусные и ароматные плоды, но и несъедобные породы, а порой и вовсе ядовитые.

Самым грибным местом в Самарской области является Малышевка. Там находится густой лес, продолжительностью больше 1 км. В нем растут вешенки, строчки и сморчки, опята, обабки и даже некоторые разновидности белых грибов.

Больше всего маслят, рядовок и гигрофоры, можно найти в селе Ширяево. До этого места можно добраться на автобусе или личном автомобили.

Людям, предпочитающим обабки и грузди, наверняка понравится место находящееся в Сергиевском районе. Березовые рощи так и манят своими вкусными дарами…подосиновики, подберезовики и белые грузди, можно найти на территории Суходола и Сергиевска.

Вешенки, рыжики, маслята и опята, находят в селе Богатое с конца лета и до окончания осени.

В селе Новосемейкино можно найти не только межсезонные грибы, но и благородные породы: рыжики, белые и польские грибы, белые грузди, зонтики.

Грибы 2020 в Самарской области может найти каждый человек, решивший съездить на тихую охоту. Самое главное – заранее узнать на форуме грибников, есть сегодня грибы и где именно.

Редкие разновидности

Большинство перечисленных видов встречаются в Самарской области довольно часто, так что их можно отыскать без особого труда. Опытные грибники возвращаются из леса с полными корзинами и туесами свинушек, лисичек, волнушек, валуев, опят, маслят, груздей и сыроежек. Не проблема набрать и более ценные грибы, включая боровики, шампиньоны и красноголовики, но на плодородной почве хорошо растут и более редкие виды. Один из них — Тubеr аеstivum. Под этим названием скрывается дорогой трюфель.

Другой редкий гриб — сморчок. Он не относится к дорогим, но очень вкусен в обжаренном виде, особенно со сметаной. Важно: чтобы исключить риск отравления, сморчки нужно сначала замочить на полчаса в воде, потом промыть, залить новой водой, подсолить и проварить в течение получаса. Только после этого можно готовить разные блюда.

Ежовик — интересный гриб, образующий микоризу с хвойными деревьями. Встречается редко, предпочитает песчаную почву. У этого гриба есть съедобные и ядовитые разновидности. Те, что можно употреблять в пищу, имеют оранжевую, коралловую или желтоватую окраску. Также встречается выемчатая разновидность.

У российских грибников ежовик не очень популярен, а во Франции его считают одним из лучших. Шеф-повара известных ресторанов готовят из молодых экземпляров деликатесные блюда. Ежовик можно жарить, отваривать, солить и мариновать. Перед приготовлением необходимо удалить шипики и проварить плодовые тела 20 минут в подсоленной воде. Характерная особенность гриба в том, что во время приготовления он не уменьшается.

Лесная прогулка за грибами — настоящее удовольствие, полученное с пользой в качестве собранного трофея. И если знать хорошие грибные места, вернуться домой с пустой корзиной точно не получится.

Галерея: грибы Самарской области (40 фото)

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Какие грибы растут в Самарской области в 2020 году

Больше 20% Самарской области покрыто лесами и дубравами, поэтому сбор грибов — популярное занятие среди здешних жителей. С весны грибы Самарской области в 2019 году радуют изобилием всех любителей «тихой охоты».

Грибы в Самарской области в 2019 году

Весенние виды

Рядовка может расти даже на газоне

С наступлением устойчивого тепла, когда температура достигает 15 °C, грибные места Тольятти пополняются весенними видами:

У Дождевиков шляпки растут буквально на глазах, поэтому собирать их лучше сразу после дождя, чтобы не успели испортиться. Старые особи бывают повреждены насекомыми.

Строчки лучше искать в хвойных лесах в конце апреля или в первых числах мая. Их невозможно спутать с другими видами, благодаря описанию:

  • сморщенная шляпка;
  • короткая ножка;
  • цвет ножки белый;
  • цвет шляпки коричневатый или бежевый;
  • размер плодового тела – 30х15 см.

Перед приготовлением Строчки, как и сморчки, вымачивают, чтобы вкус был нежнее и приятнее.

Майская Рядовка (Георгиевский гриб) встречается даже в саду на газоне или в парке.

описание съедобных, несъедобных, ядовитых, редких видов, грибные места региона, советы грибников

Грибники Самарской области могут похвастаться плодородными лесами. Здесь произрастают белые грибы, лисички, опята, рыжики, грузди и многие другие съедобные разновидности.

Грибные места Самарской области

На территории области располагается немало очень популярных грибных мест, которых хорошо известны не только опытным грибникам, но и начинающим любителям «тихой охоты»:

  • к числу наиболее богатых на маслята, сыроежки и черные грузди мест, относится территория вблизи села Красный Яр;
  • за опятами, а также настоящими груздями и лисичками смело можно отправиться на окраину поселка Прибрежный на территории Красноглинского района;
  • одним из излюбленных мест грибников является хвойная лесополоса, березовая роща и липовые посадки вокруг сел Старая Бинарадка и Курумоч;
  • окрестности деревни Кануевка, расположенной в Безенчукском районе, с ранней весны изобилует подберёзовиками, боровиками и сыроежками;

  • в лесах вокруг деревни Орловка Кошкинского района до осени массово плодоносят такие грибы, ка подосиновики и подберезовики, а также сыроежки и свинухи;
  • обилием подберезовиков, боровиков, подосиновиков и черных груздей характеризуются смешанные леса вблизи села Малая Малышевка в Кинельском районе;
  • к очень популярным грибным местам относится село Заборовка на территории Сызранского района, в окрестностях которого можно собирать опята, волнушки и маслята.

Самым излюбленным местом грибников долгие годы считается территория национального парка или Бузулукский бор Самарской области, в котором очень обильно и ежегодно плодоносят практически все съедобные разновидности.

Сбор грибов в п.Винтай Самарской области (видео)

Съедобные грибы Самарской области

Климат области характеризуются достаточно холодными и малоснежными зимами, коротким весенним периодом, жарким и сухим летом. Умеренно-континентальный климат и достаточно плодородные почвы способствуют хорошему разрастанию грибницы разнообразных съедобных разновидностей грибов:

  • подосиновик или красноголовик, образующий микоризы преимущественно с осинками, а несколько реже – с другими лиственными породами деревьев. Трубчатая разновидность второй группы по пищевой ценности, с мясистой, шаровидной или подушкообразной, желтовато-красной, буровато-красной или оранжево-красной шляпкой. Ножка прямая и высокая, утолщенная у основания, белая с темно-коричневым чешуйчатым рисунком;
  • подберезовик или березовик, произрастающий в березовых рощах или смешанных лесах. Трубчатый вид отличается сначала шаровидной, а потом уплощающейся, беловато-бурой, буровато-коричневой или темной коричневатой шляпкой и плотноватой, немного тонкой, слегка утолщенной в нижней части, покрытой черноватым и частым чешуйчатым рисунком ножкой;

  • масленок, относящийся к группе трубчатых грибов второй категории. Произрастает чаще всего в сосновых посадках и еловых лесах. Имеет мясистую, полукруглую, иногда слизистую, красновато-коричневую шляпку светло-желтого цвета. Характерной особенностью является наличие на короткой ножке белой пленкой в виде кольца;
  • опята из группы пластинчатых плодовых тел и относящиеся к первой категории по пищевой ценности, произрастают целым группами, располагаясь на старых разрушающихся пнях и поверхностных корнях деревьев. Обладают округлой или несколько распростертой шляпкой медно-коричневого или бежево-коричневого цвета. Ножка тонкая и достаточно длинная.

Также к категории съедобных и условно-съедобных разновидностей, но с разными показателями питательной ценности, относятся часто встречающиеся в области лисички, сыроежки и валуи, белые и черные грузди, а также «благородный» и очень ценный белый гриб или боровик.

Несъедобные и ядовитые грибы Самарской области

Разновидности из категории несъедобныхне содержат в себе отравляющих веществ, но обладают жесткой, слишком тонкой или горькой, с неприятным запахом, мякотью. Ядовитые виды представляют наибольшую опасность для жизни и здоровья человека, поэтому такие грибы нужно хорошо изучить, чтобы не перепутать со съедобными двойниками.

  • ложноопенок произрастает целыми группами, отдавая предпочтение разрушающейся березовой древесине. В отличие от съедобных опят имеет меньшие размеры, более тонкую ножку, а также характеризуется отсутствием пленки. Шляпка округло-плоской формы, серовато-желтого цвета, с красным пятном в центральной части;
  • сыроежка рвотная относится к распространённым пластинчатым видам и имеет яркую красную шляпку, очень плотную и крепкую структуру мякоти, хрупкую белую ножку. Основное отличие от съедобной болотной сыроежки заключается в наличии очень жгучего, даже едкого вкуса и прижатых к ножке краёв шляпки у самых молодых экземпляров;

Где собирать опята в Самарской области (видео)

  • ольховая огневка – несъедобная разновидность, отличающаяся слабой степенью ядовитости. Плодовые тела очень похожи на съедобные опята, а основным отличием является произрастание на пнях исключительно лиственной древесины. Кроме всего прочено, на наружной стороне шляпки присутствуют мелких размеров чешуйки;
  • гребенчатая чешуйница, являющаяся близким родственником ядовитого гребенчатого зонтика, и характеризующаяся наличием в мякоти мускариновых ядов, накапливающихся в организме человека. Отличается образованием куполообразной или блюдцевидной шляпки беловато-серого окрашивания, а также тонкой ножкой. На срезе появляется резкий перечный запах и красное окрашивание.

Также к числу несъедобных и ядовитых видов относятся широко распространенная бледная поганка, галерина окаймленная, а также мухоморы пантерный, вонючий, серый и красный.

Редкие грибы Самары

Разновидности грибов, произрастающих в Самарской области, являются в большинстве своём вполне типичными для Средней полосы нашей страны. Как правило, здесь встречаются плодовые тела волнушек, маслят и опят, сыроежек, лисичек и свинушек, груздей и валуя, а также разных боровиков, подосиновиков и подберёзовиков.

Тем не менее, почва благоприятна и для других, более редких видов, включая дорогой трюфель или Тubеr аеstivum. Также в лесах области иногда можно найти и другую базидиальную разновидность – сморчок. Еще одним очень интересным и достаточно редким грибом, который произрастает в некоторых местах области, является ежевик, который может быть представлен оранжевой, коралловой и выемчатой разновидностями.

Какие грибы растут в лесах Самарской области (видео)

Советы грибников Самары

Лесные зоны занимают более 12% от общей площади области, поэтому здесь произрастает порядка двух сотен съедобных и условно-съедобных разновидностей грибов. За грибами желательно ходить в ранние утренние часы, когда плодовые тела наиболее крепкие и хорошо транспортируются. Для сбора грибов нужно подготовить плетеные корзины, в которые собираемые плодовые тела укладываются шляпкой вниз.

Начинающим грибникам лучше всего «охотится» за трубчатыми разновидностями, среди которых практически нет токсичных видов. Такие грибы рекомендуется собирать вблизи посёлка Волжский Утес или села Муранка Шигонского района. Грузди можно собирать в окрестностях Васильевских островов, деревни Кануевка и Александровка Безенчукского района. Однако, неопытного грибника, плохо разбирающегося в видах грибов, обязательно должны насторожить наличие белого или цветного млечного сока, голубое окрашивание на срезе, наличие жгучего вкуса или неприятного запаха.

Карта грибных мест Самарской области

Как известно, Самарская область богата грибными местами. Здесь можно найти и лисички, и опята, и маслята, и многие другие виды грибов.

Александр, грибник со стажем более 20 лет: 

 

– С детства папа нас с братом заставлял ходить собирать грибы. Как мы не любили это занятие. Брат все время плакал, просился домой. Нам там было скучно. Зато теперь мы оба — поклонники «тихой охоты». Для нас это отдых, который гораздо лучше всяких Турций и Таиландов. 

 

Многим из нас трудно понять, чем сбор грибов привлекает тысячи россиян. Действительно, что может быть интересного в хождении по лесу, которое сопровождается назойливыми комарами и другой малоприятной живностью? Оказывается, каждый находит в этом что-то свое. Одни стремятся побыть наедине с природой, привести в порядок мысли, другие собирают грибы только ради того, чтобы их есть, третьи – чтобы заработать.

 

– Я хожу за грибами потому, что мне это нравится, — говорит Александр. – Я не продаю собранные грибы, мы их готовим и едим всей семьей. Грибы, которые ты нашел сам, которые срезал собственными руками, намного вкуснее магазинных. Вообще сбор грибов – очень азартное занятие. Увидел один гриб, наклонился, срезал. Потом смотришь: «О! Еще один!». Тоже срезал. И так пошло-поехало.

 

Грибные истории

 

По словам опытных грибников, «тихая охота» мало отличается от обычной. Тот же драйв, те же эмоции, порой те же приключения. Александр рассказал, что однажды он чуть не заблудился, правда, не в Самарской области. Тогда он служил в Кировской.

 

– Мы с сослуживцами поехали собирать грибы. Естественно, все разбрелись по лесу. Мы втроем отошли довольно далеко от места, на которое приехали. Во всяком случае, так нам казалось. И тут видим – медвежонок ползает. Мы, конечно, сразу убежали: ведь в любой момент могла вернуться его мать. А тогда не вернулись бы мы. Бежали к нашим машинам. Бежали долго, пока не поняли, что заблудились. Кричим «Ау!» — никто не откликается. Потом попытались вернуться по нашим же следам – никак. Так и ходили кругами, пока не пошли на звук электрички. И вышли к нашим машинам. Оказывается, все это время мы были буквально в пятидесяти метрах от них. 

 

В Самарской области медведи не водятся, поэтому грибникам опасаться, в общем-то, нечего. Хотя семья Ивановых встретила на «охоте» кабана. Справедливо решив, что бежать от него бесполезно, члены семьи встали, как вкопанные. И кабан их не тронул. Повезло, что он был один, без сородичей. 

 

Не всем грибникам приходится так рисковать ради любимого дела. У Анны, любительницы собирать грибы, например, с «тихой охотой» связаны совсем другие воспоминания. Однажды грибы у нее выросли едва ли не на глазах, за считанные часы. 

 

— Тогда я первый раз собирала грибы, — вспоминает она. – Шла по тропинке, рядом с которой не было ни одного гриба. А когда через три часа возвращалась по той же тропинке, там все было усыпано грибами! Моему удивлению не было предела, конечно (смеется). Теперь-то я знаю, что это были дождевики. 

 

Советы начинающим грибникам

 

Самарская область: куда поехать за грибами?

 

Как правило, грибники не любят рассказывать о том, где они собирают грибы и какие уловки используют для успешной «тихой охоты». Однако некоторые опытные «охотники» все же поделились с «Самарскими известиями» советами начинающим.

 

В первую очередь, нужно научиться отличать съедобные от ядовитых. Если есть сомнения, такой гриб лучше оставить в лесу. То же самое касается червивых и подгнивших грибов. Проверить съедобность гриба можно народным способом. Нужно при варке бросить к грибам луковицу, если она посинеет, то гриб ядовитый.

 

Если кто-то все же съел ядовитый гриб, нужно немедленно вызвать скорую помощь. А если учесть, что она у нас далеко не всегда действительно скорая, нужно не сложа руки ждать приезда врачей, а оказать больному первую помощь. Необходимо промыть ему желудок слабым раствором перманганата калия, в который можно добавить активированный уголь. После этого дать слабительное, а потом положить отравившегося в кровать, к ногам и животу приложить грелки. Дать крепкий сладкий чай. 

 

Считается, что за грибами нужно ходить рано утром. Во-первых, гриб лучше видно, когда на него не попадают солнечные лучи, а шляпка блестит от росы. Во-вторых, в этом деле действует правило «кто не успел, тот опоздал». Если вы пойдете за грибами во второй половине дня, то рискуете найти только срезанные ножки.

 

– Еще нужно собирать грибы, начиная с опушки леса, а не бежать в самую чащу, — рассказывает Пелагея Казьминовна, собирающая грибы уже более пятидесяти лет. – Например, белые грибы растут преимущественно на опушке. Первый раз случайно набрела на такую опушку, за полчаса собрала ведро этих грибов. Меня потом долго спрашивали, где же я такое место нашла, а я молчала, отшучивалась, мол, места надо знать.

 

 

За грибами к соседям

 

Грибники из Самарской области не ограничиваются «тихой охотой» в своем регионе. Соседняя Ульяновская область богата лесами и их дарами. К примеру, в Кузоватовском районе практически все местные жители занимаются сбором грибов. Так, в окрестностях райцентра – рабочего поселка Кузоватово – полно маслят и опят. 

 

Любители отдыха в знаменитом на всю страну курорте Ундоры, это к северу от Ульяновска, знают, что окрестные леса богаты грибами и ягодами. В зарослях папоротника нетрудно отыскать грузди и там много опят. Очень важно, что в районе Ундор курортная зона, где нет никаких промышленных предприятий и крупных трасс. Поэтому за экологию там точно не стоит беспокоиться. Добавим, что грибы можно собирать в лесах всех районов Ульяновской области.

 

Однако и в Самарской области немало грибных мест. Одно из самых богатых на грибы мест — село Красный Яр. В этих местах очень много маслят, сыроежек и груздей. Добраться туда можно автобусом №110.  

 

Грибникам стоит съездить и в поселок Прибрежный в Красноглинском районе. От Самары до него можно доехать электричкой. Конечный пункт — платформа Задельная (тольяттинское направление). Но придется самостоятельно добираться до поселка. Туда же можно доехать на автобусе №79, следующем от Барбошиной Поляны. Оттуда же в  Прибрежный можно доехать на маршрутке №447, но проезд в ней стоит дороже, чем в муниципальном автобусе. В Прибрежном можно отыскать опята, грузди и лисички. 

 

Еще одно излюбленное место грибников – село Старая Бинарадка. Оно расположено в 10 км к северу от села Курумоч, где в окрестных лесах также можно заняться «тихой охотой». Доехать до Курумоча несложно: автобусом №79 до одноименной остановки, либо маршрутками №№ 389 и 447 от Барбошиной Поляны. Главное достоинство этих мест —  то, что поселок расположен в экологически чистой зоне, вокруг хвойные леса, березовый бор и липовый дол. 

 

Другое место, которое стоит посетить, — деревня Кануевка в Безенчукском  районе. От областного центра до Безенчука лучше всего добраться на электричках, следующих в сызранском направлении. Далее нужно пересесть на рейсовый автобус до Александровки (до Кануевки примерно 40 минут езды). 

 

В окрестностях деревни Орловка в Кошкинском районе растут подосиновики, подберезовики, сыроежки и свинухи. До райцентра Кошки следует добираться на автобусе от центрального автовокзала. В пути вы будете около двух с половиной часов. Удобнее всего выйти в деревне Новая Жизнь, немного не доезжая до Кошек. Оттуда до окрестностей Орловки не трудно пройти пешком.

 

До села Малая Малышевка Кинельского района, где растут подберезовики, подосиновики и черные грузди, очень удобно добираться автобусами в направлении Борского и Бузулука. Есть внутрирайонные автобусные маршруты и от Кинеля. 

 

Еще одним грибным местом считается село Заборовка в Сызранском районе. До Сызрани лучше доехать на электричке. Городской автовокзал находится всего в нескольких сотнях метров от железнодорожного. До Заборовки вы доедете на автобусе, следующем до поселка Балашейка. Грибники уверяют, что там всегда много опят и маслят.

 

А чтобы наверняка вернуться домой с полной корзиной грибов, нужно ехать в Бузулукский бор. В этом национальном парке можно найти все виды грибов. В сторону Бузулука от Самары ходит единственный пригородный поезд, отправляющийся с железнодорожного вокзала в 3.00 утра (в 3.12 остановка на Безымянке). Ехать следует до платформы Колтубанка (это уже Оренбургская область) или до соседних остановочных пунктов. Пригородный поезд из Бузулука возвращается в Самару ближе к вечеру, что очень удобно.

 

Соседи

 

Вероника Баталова, жительница г. Инза (Ульяновская область):

 

– В наших краях много смешанных лесов, поэтому растут всякие грибы. Но больше всего ценится «дорогой» гриб, как у нас его называют. По-научному — белый. Хорош в любом виде. В нашей семье стараемся его сушить. Найти его трудно, поэтому мы чаще ездим за рыжиками — второй наш любимый гриб после «дорогого». За грибами ездим чаще всего в деревню Дубенки (наш Инзенский район). Возле нее большой лес, который условно можно разделить на несколько секторов. У каждого свое название: Маяки, Медвежье ушко, Кувалда, Мочалейка. Помню, как мы впервые поехали в этот лес. Встретили местного. Спрашиваем: «Где у вас тут нынче грибов можно побольше набрать?». Он показывает рукой: «А вот туда езжайте, там полянка хорошая». Мы поехали, а там оказалось болото. Наш запорожец увяз. Не помню, как нам удалось выбраться — насилу втроем вытолкали. Чудом там не остались. Вымазались в грязи, в тине. Так и приехали домой без единого гриба. Так что даже в нашем краю в грибной сезон можно уехать домой не солоно хлебавши. Или вот второй раз, когда нам не повезло. Поехали мы в лес (был как раз самый разгар лисичек). Проходили там всей семьей несколько часов, вообще ничего не нашли, хотя нас уверяли, что грибов будет видимо-невидимо. Выходим из леса уставшие и видим: идет беременная девушка, тоже оттуда, и несет целую гору лисичек –  полный рюкзак, корзину и ведро. Мы к ней, она от нас (видимо, мы к тому моменту были совсем ошалевшие). Вы где, спрашиваем, грибы собирали? Она на нас глаза вытаращила: «В лесу!». Было обидно.

 

 

По материалам News163.ru

Дары леса. Где и как собирать грибы в Самарской области

В Самарской области и рядом с ней чаще всего встречаются грузди, белые, опята, маслята, рыжики лисички, но есть и другие разновидности.

 

РЕКОМЕНДАЦИИ ГРИБНИКОВ

В окрестностях Самары и по всей области можно насчитать около 200 видов грибов. Большинство из них относятся к условно-съедобным и съедобным, также есть несъедобные и ядовитые. Прежде чем отправляться в свой первый поход за грибами, следует изучить описания наиболее распространённых видов и места их произрастания.

Лучшее время для тихой охоты ‒ раннее утро, когда ножки и шляпки наиболее крепкие и упругие. В это время грибы пригодны к транспортировке и не мнутся в корзине, даже если наполнить её до самого верха. Укладывать плодовые тела нужно ножками вверх. Подходящая ёмкость для сбора ‒ плетёный туесок или корзина, причем обязательно из натуральных материалов. Ни в коем случае нельзя использовать пластик, так как при контакте с ним в грибах могут образовываться токсичные соединения.

 

ГДЕ ИСКАТЬ

Самое большое заблуждение начинающего грибного охотника заключается в том, что грибы растут в лесу. На самом деле в чащобе они встречаются очень редко. Больше вероятности наполнить корзинку у того, кто проверяет опушки, окраины в мелколесных посадках, берега ручьев и канав. Поэтому прибыв на место, не стоит сразу лезть в дебри, нужно посмотреть вокруг себя, может счастье рядом.

Давно отмечена «тяга» грибов к дорогам, стоянкам туристов и тропам. Это объясняется тем, что в этих местах люди часто перебирают и чистят собранные грибы. При чистке отбросы, а вместе с ними и споры-семена, попадают на почву, прорастают и способствуют дальнейшему развитию грибницы. Грибы «любят» и коровьи тропы. Особенно неравнодушны к этому белые грибы. Если по опушке хвойного или смешанного леса постоянно прогоняют скот, то вероятность находки этого деликатеса очень высока.

 

ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО: СОМНЕВАЕШЬСЯ – НЕ БЕРИ!

Даже бывалые грибники сомневаются: настоящий гриб они нашли или ложный. Иногда ложные грибы не ядовиты, но зато очень горькие. Если такой гриб попадет в суп – то можно выливать всю кастрюлю, в рот не возьмешь.Но некоторые двойники – очень ядовиты. Например, ложные опята или поганки, похожие на шампиньоны. Поэтому незнакомые грибы лучше не трогать, они могут быть смертельно опасны.

 

ГРИБНЫЕ МЕСТА САМАРСКОЙ ОБЛАСТИ 

Чтобы собрать грибы, достаточно отправиться в ближайший лес. Но есть в Самарской области такие места, откуда вы точно не уйдёте домой с пустой корзиной.

* В 2019 году за грибами стоит поехать в село Малая Малышевка. Недалеко от него растут подберезовики, черные грузди и даже сморчки. В летнее время туда ездят за вешенками. До села получится добраться на автобусе по пути из Самары в село Богатое.
* За полными корзинами рыжиков стоит поехать в Бузулукский бор. Это место считается самым грибным в Самарской области. Здесь можно отыскать практически все виды грибов ‒ от сморчков и вешенок до белых.
* В селе Ширяево, в Ставропольском районе, осенью получится собрать много опят и маслят. Однако необходимо помнить, что здесь много мест, где не работает сотовая связь (так называемые «аномальные зоны», поэтому, забираясь в лес, нужно держаться поблизости от опушек). Кроме того, грибник может столкнуться с целым стадом диких кабанов, что тоже небезопасно.
* В Жигулевских горах растут белые грибы, опята, маслята и другие виды.
* За опятами и маслятами еще отправляются в поселок Волжский Утес в Шигонском районе.
* В Красноглинском районе Самарской области находят грузди и опята. Рядом с поселком Винтай можно собрать и ягоды, которых здесь не счесть.
* Заядлые любители «тихой охоты» не ограничиваются одним регионом и отправляются за грибами в соседнюю, Ульяновскую, область.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Куда сходить за грибами в Самарской области

Портал ПроГород выяснил, где в Самаре водятся грибы

Всем известно, что Самарская область славится своими обширными лесами. В окрестностях Самары можно насчитать почти 200 видов различных грибов. Неудивительно, что любители «тихой охоты» так любят Самарскую область. Однако перед тем, как отправиться в лес, нужно знать, где находятся лучшие грибные места в регионе.

Начнем, пожалуй, с самого знаменитого грибного места в Самарской области – село Малая Малышевка. Спиридоновский лес славится своим обилием различных грибов и ягод. Добраться до популярного, среди местных жителей, места можно без проблем на автомобиле. Если же вы собрались на «тихую охоту» на общественном транспорте, нужно будет сесть на автобус «Самара-Богатое», который по пути следования заходит в село Малая Малышевка.


 

Второе место, но не по значимости, занимает Ширяевский лес. Село Ширяево находится на правом берегу реки Волга, на территории Жигулевского заповедника. Добраться до именитого места не составит особого труда. Из Самары на автомобиле нужно будет проехать через Тольятти в Жигулевск, а уже оттуда вы попадете в заповедную зону. Путь на автомобиле займет около 2,5 часов.


 

В Ширяево также можно добраться и на автобусе с Центрального автовокзала. Следует отметить, что на маршруте будет пересадка в городе Жигулевск и весь путь до села займет около 4-х часов.
В летний сезон до Ширяево ходит водный транспорт через Волгу. Суда доставят вас к месту назначения по воде уже через 40 минут.


 

На правом берегу раскинулись огромные леса и поляны, однако не во все есть доступ человека. Однако в Шигонском районе грибники могут свободно собирать всеми любимые опята, маслята и даже шампиньоны. Стоит отметить, что водителям придется оставить свой автомобиль в пределах санатория «Волжский утес» и передвигаться по лесу исключительно пешком.

Большие березовые посадки расположены на территории Самарской области в Сергиевском районе. По дороге из Суходола в сторону Кинель-Черкасс можно найти множество разнообразных грибов. На машине добраться не составит особого труда, лес располагается прямо рядом с основной трассой, также до райцентра ходят автобусы.

По мнению многих опытных грибников Самары, лучший лес находится рядом с селом Борское. Именно там раскинулся огромный сосновый бор, где можно отыскать маслят, сыроежек и даже белые грибы.
От Борского можно проехать в другой замечательный грибной лес. Он расположен на границе с Богатовским районом. Если прогуляться по осеннему Богатовскому лесу, то можно отыскать целые кладовые вешенок и белых грибов.


 

Грибные места есть не только в области, но и на территории города Самары. Например, многие грибники ходят в лес, который расположен за поселком Мехзавод. Опытные самарские грибники рассказывают, что в лесу можно набрать опят и белых грибов.

Далее можно продвинуться в поселок Управленческий, где раскинулась удивительно красивая и невероятно щедрая на свои лесные богатства березовая роща. В лесу можно насладиться изобилием опят, сыроежек и подберезовиков.

Портал ПроГород напоминает всем, кто в осенний период собирается отправиться за грибами, что перед тем как сорвать гриб, нужно быть абсолютно уверенным в его съедобности. Кроме того, не стоит собирать грибы, даже если они вам знакомы, в пределах автодорог и промышленных предприятий. Грибы очень быстро впитывают в себя все вредные вещества, подобно губке.


 

Это лишь малый список всех грибных мест Самарской области, которыми делятся местные любители «тихой охоты». Поделитесь в комментариях с нашими читателями своими любимыми лесами родной губернии.
 

Грибы Самарской области в 2019: грибные места

0

3141

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Больше 20% Самарской области покрыто лесами и дубравами, поэтому сбор грибов — популярное занятие среди здешних жителей. С весны грибы Самарской области в 2019 году радуют изобилием всех любителей «тихой охоты».

Грибы в Самарской области в 2019 году

Виды грибов

Лесная «тихая охота» начинается с мая, продолжается все лето и заканчивается с приходом холодов. Это обусловлено умеренно-континентальным климатом Самарской области.

Съедобные грибы Самарской области

В зависимости от сезона в лесах появляются разные виды таких организмов. Весной, к концу мая грибники собирают:

  • сморчки;
  • строчки;
  • майские грибы;
  • полевые шампиньоны.

На стволах берез и дубов находят губки (трутовики), пригодные в пищу. Они обладают ярким ароматом и быстро готовятся.

Собирая трутовики, важно не забывать, что в пищу пригодны только молодые плодовые тела.

Ирина Селютина (Биолог):

Съедобные трутовики относятся к 4 категории съедобности. Их молодые тела можно употреблять в пищу, однако их нужно предварительно отваривать. Затем их можно подвергать любому способу готовки. Старые трутовики для этих целей не подходят из-за большой жесткости своей мякоти. Собирают трутовики осенью, пока плодовые тела еще мягкие и вымачивают 12 ч. При этом каждые 1,5 ч воду необходимо менять – это обязательное условие. После этого грибы мелко шинкуют и хорошо отваривают в течение 40 минут. Недоваренные грибы будут на вкус сладкие и жесткие. Причем сладость невозможно убрать даже огромными порциями специй. Поэтому при готовке их обязательно нужно пробовать на вкус.

В июне добавляются новые разновидности. Это подберезовики, белые грибы, подосиновики, лисички, свинушки, белые грузди, подгруздки. Одни из них лучше себя чувствуют на открытых полянках, а другие прячутся под прошлогоднюю листву или жмутся к подножью сосен и елей.

В августе появляются:

  • черные грузди;
  • зеленушки;
  • опята
  • маслята;
  • боровики.

Эти разновидности грибники встречают в смешанных и хвойных лесах.

Опята растут на поваленных деревьях, старых трухлявых пнях (отсюда и пошло их название). Их относят к пластинчатым организмам. Они растут целыми семьями. Их шляпка расположена на длинной тонкой ножке, ее цвет колеблется от красно-коричневого до бежево-коричневого.

Красноголовик и подберезовик образуют хорошую микоризу с осинами. Целые семейства находят под лиственными деревьями. У них вкусная мясистая ножка, высокая, белая и утолщенная книзу. Шляпка буроватая или желтовато-красная.

Березовики встречается в березовых рощах и смешанных лесах. Они имеют трубчатый гименофор, буровато-коричневую, плотную и уплощенную шляпку. На ножке виден чешуйчатый коричневато-черный рисунок.

В сосновых и еловых лесах растут маслята. Они обладают мясистой и полукруглой шляпкой, немного склизкой сверху, плотной, светло-желтого цвета. На ножке расположено белое пленочное кольцо.

Редкие виды

К редким видам в Самарской области относят:

  • трюфели;
  • сморчки;
  • ежовик.

Почва и климат благоприятствуют размножению грибниц, развитию и формированию микоризы с различными видами древесных растений. Дорогие черные русские трюфели вида Тubеr аеstivum удается найти только счастливчикам.

Ирина Селютина (Биолог):

Счастливые владельцы собранных трюфелей, могут разнообразить ими свой стол. А чтобы не испортить такой дорогой гриб, важно:

  • удалить всю землю с поверхности трюфеля и тщательно вымыть его лучше непосредственно перед едой. Вычистить гриб необходимо идеально, т.к. нарезать его нужно только с оболочкой;
  • после промывания плодовое тело необходимо просушить бумажной салфеткой;
  • для нарезки используется т.н. трюфельный слайсер.

Тонкими ломтиками трюфеля или его стружкой, рекомендуют приправлять макароны, суфле, рис, телятину, омлеты, рыбу или курицу.

В поисках помогают специально обученные собаки. Сморчки являются их базидиальной разновидностью.

Под Самарой находят редкие разновидности ежовиков: оранжевые, коралловые и выемчатые.

Ядовитые грибы Самарской области

Ядовитые грибы опасны для жизни

Собирать лесные грибы, не зная, как выглядят съедобные, а как ядовитые, опасно для жизни. Нельзя основываться только на их внешнем виде. Яркий краснеющий мухомор невероятно ядовит и способен отравить не одного человека.

К ядовитым разновидностям относится:

  • ложноопенок;
  • рвотная сыроежка;
  • огневка ольховая;
  • гребенчатая чешуйница;
  • бледная поганка;
  • мухоморы;
  • галерина окаймленная.

Ложный опенок внешне похож на своего съедобного двойника, но по размерам меньше. При внимательном осмотре видно, что его ножка тоньше и на ней нет пленки. Шляпка более плоская и серовато-желтая, с характерным красным пятном в центре.

Тело огневки похоже на тело опенка, только внутри шляпки есть маленькие чешуйки. Гриб относят к несъедобным, малоядовитым.

Самый распространенный пластинчатый вид — это рвотная сыроежка. Она обладает ярко-красной шляпкой, хрупкой ножкой и плотным мясистым телом. Характерное отличие — прижатая к ножке шляпка. У съедобной сыроежки края шляпки высоко подняты, слегка загнуты кверху. Вкус у ядовитой особи отвратительно горький, что спасает многих новичков от гибели.

У съедобного зонтика щиткового есть ядовитая сестра — чешуйница гребенчатая. Ее случайное попадание в пищу чревато тяжелыми отравлениями. Шляпка у ядовитой особи в форме купола или блюдца, белесая с коричневато-красными чешуйками, держится на тонкой полой кремовой ножке. Ножка имеет розовый оттенок и небольшое расширение у своего основания.

Отличить ядовитую сестру нетрудно, ее волокнистая мякоть белого цвета имеет кислый вкус.

Грибные места Самарской области

Карта грибных мест Самарской области в 2019 г. весьма обширна. На автобусе «Самара-Богатое» доезжают до села Малышевка. Рядом находится лес, в котором собирают урожай сморчков и вешенок.

От речного вокзала доезжают до села Ширяево. В округе встречаются семейства опят, россыпи маслят и вешенок.

Сергиевский район славится березовыми рощами, в которых растут подберезовики и белые грузди. В старых зарослях и чащах встречаются опята. Чтобы добраться до места, сначала доезжают до Суходола на автобусе «Самара-Суходол» или «Самара-Сергиевск». Выходят на остановке «Суходольский поворот» и идут пешком километр в сторону Уфы.

Леса, расположенные рядом с селом Богатое, в Богатовском районе, славятся опятами, маслятами, вешенками и благородными белыми грибами. Эти грибные места дают урожаи до конца лета. Рыжики находят еще и в сентябре.

В погоне за Груздями! Тихая охота 2019, разведка! Грузди, Подберезовики, Сыроежки.

В лес по грибы. Какие грибы растут в Тольятти.

СРОЧНО! / МАССОВО ПОШЛИ ЛЕТНИЕ ГРИБЫ ГДЕ ИСКАТЬ? / БЕЛЫЙ ГРИБ ПОДДУБНЫЙ,МОХОВИКИ

За поселком «Мезхавод», что в пригороде Самары, собирают богатые урожаи белых и опят. Туда идут автобусы и маршрутки.

От ж/д вокзала вдоль Московского шоссе идет маршрутка 410А, на которой быстро доезжают до с. Новосемейкино, в котором ждут вешенки, опята и маслята.

Заключение

В Самарской области при должном усердии грибники не останутся без лесных лакомств. Грибные места широко распространены в этой области. Приготовленные из них блюда порадуют вкусом и ароматом самого привередливого гурмана.

фото, где растут, где и когда собирать

Опята – это полезный и вкусный продукт. Растут они во многих регионах России. В Самарской области их собирают на лесных опушках, рядом с поваленными деревьями, на песчаной и черноземной почве. Каждый год сроки созревания меняются. В регионе известны места, где ежегодно появляется много грибов.

Виды съедобных опят в Самаре и области

Опята – это пластинчатые грибы, которые растут в лесах, на лугах и пастбищах. Они имеют небольшие размеры, часто появляются большими группами. Шляпки их размером до 8 см, полушаровидные или плоские. Ножки — тонкие, высокие, достигающие 2 — 10 см.

В Самарской области собирают следующим виды опят:

  1. Весенний. Отличается небольшой шляпкой величиной от 1 до 7 см. Ее выпуклая форма с возрастом становится плоской. Красновато-коричневый цвет постепенно выгорает до оранжевого или желтого.
  2. Летний. Это некрупные представители группы с размерами шляпок от 3 до 6 см. Их форма выпуклая, окраска — коричневая или желтоватая. Мякоть — тонкая, бежевого оттенка. Вкус — мягкий, приятный.
  3. Луговой. Разновидность отличается гладкой шаровидной или выпуклой шляпкой. Ножка у представителей вида тонкая, высокая, цилиндрическая. Мякоть — беловатая, имеет сладковатый легкий привкус. Запах напоминает гвоздику.
  4. Осенний. Грибы с выпуклой шляпкой размером от 3 до 15 см имеют окраску от коричневой до зеленоватой. Ножка у них длинная, сплошная, немного расширенная у основания. Мякоть — плотная, беловатая, имеет приятный вкус и запах.
  5. Зимний. Появляется этот вид поздней осенью. Шляпка его крупная, размером до 10 см. Ножка — длинная, плотная. Мякоть — тонкая, с приятным вкусом.

Совет! Отличить опята от ложных двойников можно по характерному грибному запаху и наличию «юбочки» на ножке.

Где растут опята в Самарской области

Опята предпочитают сырые места и легкую полутень. Не обязательно пробираться за ними в чащу леса. Грибница появляется на окраинах поселков, рядом с лесными дорогами и тропинками, у берегов рек и ручьев. В Самарской области этим требованиям соответствуют разные районы.

Лесные массивы, где растут опята в Самаре и Самарской области

Для «тихой охоты» отправляются в смешанные и лиственные леса. Грибница развивается на поваленных деревьях и пнях. Гниющая древесина становится для нее источником питания. Обычно большое скопление грибов наблюдается рядом с березой, дубом, буком, осиной.

Сегодня собирать опята в Самарской области можно в лесных массивах. Одно из наиболее популярных мест – это Спиридоновский лес, неподалеку от села Малая Малышевка. В этом районе также находят сморчки и вешенки. Из-за высокой влажности в районе много комаров, поэтому с собой обязательно берут средства защиты. Доехать до Спиридоновского леса можно на автобусе, который следует до села Богатое.

Добраться до лесных массивов удобнее на личном автомобиле, электричке или автобусе. Опытным грибникам хорошо знакомы леса, где растут опята:

  • березовые посадки в селе Ширяево;
  • вырубки и поляны рядом с селом Пискалы;
  • сосновый лес в Борском районе;
  • Бузулукский бор, где встречаются разные виды грибов.

Грибные места, где можно набрать опят в Самарской области

На территории Самарской области имеется множество грибных мест. Это небольшие участки рядом с населенными пунктами, где наблюдается обильное плодоношение опят. Они расположены рядом с лесами, санаториями, ручьями и реками. О многих местах хорошо известно грибникам.

В Самарской области опята собирают в следующих местах:

  1. Поселок Мехзавод. Один из самых простых и доступных мест. Добраться до него можно на городских автобусах или электричке.
  2. Санаторий Волжский утес. Располагается он в Шигонском районе, куда добираются на такси или личном автомобиле. Въезд на территорию учреждения разрешен только тем, кто имеет путевки. Машину можно оставить неподалеку и отправиться за опятами.
  3. Поселок Управленческий. В Самарской области осенние опята и другие грибы растут совсем рядом в небольшой роще.
  4. Поселок Курумоч. До населенного пункта добираются на электричке.
  5. Кошкинский район. К этой местности ходит автобус по маршруту Самара – Нурлат. Рекомендуется выходить на остановке в деревне Новая Жизнь.
  6. Село Старай Бинарадка. Добраться до грибных мест удобнее на автобусе.
  7. Село Заборовка. Находится в Сызранском районе.

Когда можно собирать опята в Самарской области в 2022 году

Традиционно сезон сбора начинается в конце мая. Плодовые тела появляются группами, с периодичностью в несколько недель. Сезон продолжается вплоть до ноября и первых заморозков.

Когда можно собирать весенние опята в Самарской области

Первые весенние грибы собирают уже в конце мая. Они растут небольшими группами на гниющих остатках деревьев и подстилке. Пик плодоношения приходится на июнь и июль.

Когда пойдут летние опята в Самаре и области

В Самаре летние опята появились уже в июне. Однако сезон их сбора продолжается до октября. Самые большие урожаи наблюдаются в июле и августе.

Когда можно собирать осенние опята в Самарской области в 2022 году

Осенние разновидности собирают уже со второй половины лета. Сезон продолжается до конца осени. Собирать опята в Самаре лучше в конце августа, когда созревает их основная масса. В остальное время плодоношение не такое обильное.

Сезон сбора зимних опят в Самаре и области в 2022 году

Зимние разновидности можно видеть поздней осенью. Сообщения о том, что в Самарской области пошли опята, появляются в конце октября и ноябре. Плодовые тела можно собирать до первого снега. В теплую зиму плодоношение длится в течение всей зимы.

Правила сбора

Для сбора опят потребуется корзина. Не рекомендуется использовать полиэтиленовые пакеты: в них грибная масса быстро нагреваются и сминаются. Ножки осторожно срезают ножом под корень. Не рекомендуется рвать их, поскольку так легко повреждается грибница. После сбора продукт не хранят долго, а обрабатывают в течение 12 часов.

Важно! Грибы собирают в удалении от автомобильных дорог и промышленных предприятий, поскольку плодовые тела способны накапливать вредные загрязнения.

Как узнать, пошли ли опята в Самарской области

Активный рост грибов происходит в тепле и при высокой влажности. Если весна и лето засушливые, то вероятность их появления низкая.

Для роста опят необходимы определенные условия:

  • температура летом +23 °С, весной и осенью — +12 °С;
  • влажность — от 50 до 65%;
  • хорошая аэрация почвы;
  • отсутствие заморозков, засухи, сильных температурных колебаний.

О том, что в Самарской области появились осенние опята, можно судить по карте осадков. После дождя плодовые тела вырастают в течение суток на 1 — 2 см. Поэтому лучше всего отправляться за ними после теплых дождей. В засуху проверяют места рядом с водоемами и реками. На таких участках влага дольше остается в почве, что благоприятно для роста грибов.

Заключение

Сезон сбора грибов начинается со второй половины лета и продолжается до осени. Сначала проверяют грибные места. Отдельное внимание уделяют опушкам, вырубкам, лесным просекам. Грибной сезон открывается в теплую погоду, после дождя.

Где и какие грибы собирают в Самарской области

Представляет собой дополнительный и в то же время ценный пищевой продукт. Из С. г., выделяют категорию условно съедобных грибов, в свежем виде содержащих токсины, уничтожаемые при правильной варке.

Грибы можно употреблять в свежем виде (в супах, жареные, в соусах и т. Д.), А также в соленом, сушеном или маринованном виде, и определенные виды употребления обычно соответствуют определенным видам грибов. Так, например, белые грибы, березу, масленку можно употреблять в свежем, предварительно сушеном, маринованном и соленом виде.Такие грибы, как грудка, молочница и др., Имеющие острый вкус в свежем виде, бывают только солеными, так как только при засолке (или даже при приготовлении посола, например, при замачивании) эта едкость полностью исчезает. Большинство видов S. из пластинчатой ​​группы употребляют в пищу солеными, а из трубчатых — в свежем, сушеном или маринованном виде, но в некоторых случаях, когда это имеет особое значение, варку и жарку свежих шафрановых грибов, маринование грибов и сушку маломощных. значения вида вполне возможны.

При солении и мариновании грибов обязательно выдерживать время варки. Так, при засолке холодным рассолом грудки можно употреблять только через 30-35 дней, а валли — через 50; при горячем посоле грибы готовы через 7-8 дней. При мариновании под утюгом с недостаточным количеством уксуса или соли на жаре может развиться палочка от ботулизма; соленые грибы под пластиковой крышкой в ​​холодильнике в этом плане безопаснее.

Следует помнить, что даже всем известный съедобный гриб может стать ядовитым.В старых грибах могут оседать различные плесневые грибки, продуцирующие токсины, которые проявляются в виде белой пушки или желтого налета, обычно на нижней стороне шляпки.

Лучшей емкостью для сбора грибов являются плетеные корзины или сетчатые корзины. Нежелательно допускать нарушения сроков хранения и правил обработки уже заготовленных грибов. В жару, и особенно в запотевшем пластиковом пакете, они начинают экспоненциально размножаться продуктов жизнедеятельности, которые могут нанести вред здоровью.Максимально допустимый срок хранения в неблагоприятных условиях большинства грибов с трубчатой ​​шляпкой составляет не более 8 часов, особенно твердые лисы, грузы (белки) могут простоять в забвении до 15-20 часов. Если нет возможности сразу обработать собранные грибы, лучше сразу замочить их в соленой воде. Если нет времени обрабатывать слишком большой сбор грибов, то можно их заморозить, но лучше очистить и отварить, так как при длительном размораживании грязных грибов активно размножаются бактерии.

Еще одной причиной превращения съедобного гриба в ядовитый может быть их местонахождение. Любые грибы, растущие на почве, концентрируют токсичные для человека вещества: тяжелые металлы, канцерогены, пестициды, радионуклиды. В связи с этим небезопасно собирать грибы в лесных насаждениях вдоль дорог, где с годами накапливаются металлические частицы от стирающих деталей автомобилей и вредные компоненты выбросов. В этом плане грибы, вешенки и другие грибы, живущие на гниющих пнях, более безопасны, так как деревья накапливают тяжелых металлов на порядок меньше.Самая низкая скорость накопления радионуклидов также наблюдается в опята.

Виды S. g. Делятся на несколько категорий продуктов питания; при этом разделение на безусловно и условно съедобное не учитывается и осуществляется параллельно. Отнесение того или иного гриба к той или иной категории весьма условно: например, отнесение вешенки и зонтичных грибов к категории IV совершенно необоснованно.

В этом году грибной сезон в Самаре начался очень рано.И дело не в весенних сморчках и строчках. Первые благородные грибы — осины и подберезовики — начали собирать в окрестностях Самары в конце мая! Ближе к середине месяца после проливных дождей пошла жирная рыба, шампиньоны, дубы и даже грибы местами.

Судя по опубликованным в Интернете отчетам самих грибников, наиболее плодородными местами в июне этого года являются леса Старого и Нового Буяна, Бинарадки и Красного Яра. Наверняка полные корзины набирают уже на севере области — в Кошкинском, Клявлинском и Шенталинском районах, а также на востоке, в Бузулукском бору.Кто-то уезжает в Шигонский район и еще дальше, в Ульяновскую область — там леса невероятно красивее. Однако настоящий грибник, как и рыбак, никогда не откажется от «закаленного» места. Поэтому журналисты ВК тоже не удержались и в минувшие выходные сбежали в лес.

Наш «грибной» маршрут начался с Прибрежной. Незадолго до Пискалинского транспорта мы вернулись через Курумоч в Мольгачи, а затем поехали на сосновые насаждения Красноярского края.И, должен признаться, даже несмотря на непрекращающийся ливень с раннего утра, мы с самого начала нашли то, за чем пришли. Крепкие, размером с детскую камеру, маслянистые коричневые подберезовики на лохматых толстых ножках … Червив почти каждую секунду, но это расплата погоды, которая медленно, но верно приходит в себя. Столбик градусника поднимается вверх, а значит, вредителей, пожирающих плоды мицелия, с каждым днем ​​будет все больше.

Но, конечно, главным трофеем нашей вылазки были грибы.Набрали их не так много, но в итоге двух кастрюль вкуснейшего тушеного мяса этих «царских» грибов оказалось более чем достаточно.

Однако вернемся к самому процессу. Лично я не раз видел, как многие мои земляки, хвастаясь своими умениями в грибной охоте, возвращались к машинам с корзинами, набитыми совершенно неприличным содержимым. Другими словами, поганки и условно съедобные грибы в их коллекции были больше, чем то, что они могли приготовить и съесть, не опасаясь за свое здоровье.Похожая ситуация наблюдается в социальных сетях, где самарцы создают специализированные «грибные» группы.

Сам я не профессиональный миколог, но могу похвастаться, что родители научили меня одному простому правилу: не уверен — не принимай! И это именно то, что я рекомендую сделать всем, кто только начинает постигать основы этого увлекательного занятия. Ведь даже одна тарелка бледной поганки, случайно попавшая в корзину с благородными грибами, а потом выброшенная, может увести вас на больничную койку.И это, как видите, совсем не тот результат, которого мы ожидаем от прогулки по лесу.

Изо дня в день клубника будет созревать в лесах и на лугах. Уже в эти выходные ожидается наплыв туристов за город. Поэтому прислушайтесь к нашим советам и обязательно возьмите с собой знающего человека, который подскажет, съедобно ли то, что вы собрали на опушке леса. И если да, то как лучше приготовить.

О пользе грибов, наверное, знает каждый.Они настолько ценная пища, что их часто используют даже в качестве лекарства. Интересно, что это было хорошо известно тысячи лет назад: практически во всех древних цивилизациях мира люди использовали целебные свойства грибов, а в Древнем Египте их даже называли растением бессмертия.

Грибы обладают рядом преимуществ для человеческого организма. Мало кто знает, что люди связаны с ними более тесно, чем с любым другим природным царством. По мнению ученых, около 50% съедобных грибов помимо выполнения питательных функций также положительно влияют на здоровье.Многочисленные научные исследования показали, что некоторые грибы можно использовать для профилактики и лечения серьезных заболеваний. Доказано более сотни различных положительных эффектов, которые они могут оказать на наш организм.

Но какими бы ценными ни были свойства этого замечательного продукта, с ним все равно нужно оставаться предельно осторожным. Особенно это актуально для сбора лесных грибов и их дальнейшей подготовки. Рассмотрим, какие грибы растут в Самарской области, а также как их правильно собирать и готовить.

Белые грибы

Белые грибы

Подберезовик или подосиновик — один из самых популярных съедобных видов. В связи с тем, что их довольно сложно выращивать, в основном белые грибы являются дикими. Вы можете найти их в хвойных или смешанных лесах возле дуба, сосны, ели или каштана. Грибы легко узнать по шляпке коричневого или красно-коричневого цвета со слегка липкой консистенцией. Нижняя сторона колпачка состоит из губчатого материала. Если присмотреться, можно увидеть крошечные трубочки, из которых выходят споры.Белый гриб растет не только в Самарской области, он растет по всей России и, конечно же, везде любим.

Белые грибы не только приятны на вкус, но и очень полезны. Высокое содержание белка делает их отличной заменой мяса в вегетарианских блюдах. В сушеном виде подберезовики обладают очень сильным ароматом и могут служить добавкой к пасте, супам и соусам.

Бабочки водятся в хвойных и смешанных лесах. Собирайте их с июля по ноябрь. Это очень вкусные съедобные грибы, которые считаются деликатесом.Свое название они получили из-за липкой маслянистой текстуры. В мире существует около сорока видов сливочного масла, но все они похожи тем, что легко усваиваются человеческим организмом и просты в приготовлении.

Наиболее удачно сочетаются со сметаной блюда со сливочным маслом: тушеные, жареные и запеченные. Но самый популярный способ приготовления этих грибов — маринование. Кажется, они созданы для этого. Чего не следует делать с маслами, так это их сушить. Из-за влажной маслянистой структуры с этим просто не получиться.


Грибы эти довольно распространены — «тихую охоту» на них можно вести в лиственных и смешанных лесах у березы (название говорит само за себя). Грибники и гурманы просто говорят, что подберезовики по вкусу и аромату не хуже грибов. Их можно жарить, запекать, тушить, а также готовить на зиму в сушеном виде.

Перед приготовлением подберезовики стоит замочить в подсоленной воде или с добавлением лимонной кислоты, если хотите избежать потемнения грибов.Готовить их нужно долго — от сорока минут до часа. В этом случае пену, которая будет образовываться, нужно постоянно снимать.

Подберезовики встречаются в любом типе леса. Они высоко ценятся за мягкий и нежный вкус, а также за сильный аромат. Эти грибы легко узнать по приглушенному цвету красно-оранжевой шляпки. Из них готовят очень много разных блюд, а также из подберезовиков. Особенно вкусна икра. Многие люди перед приготовлением подберезовики хорошо отваривают, чтобы обезопасить себя.Делать это нужно так же, как и с предыдущими грибами.


Лисички — это густые и мясистые съедобные лесные грибы. Цвет их варьируется от оранжевого до золотистого. Это связано с высоким содержанием кератинового пигмента. У лисичек волнистые мясистые шляпки с взлохмаченными ложными жабрами, которые расположены вдоль конопли, образуя абстрактный тюльпан. Ценится за особый ореховый вкус и аромат абрикосов или персиков. Полностью съедобен — от шляпки до конопли.

Лисички очень полезны, содержат необходимые организму витамины и минералы.Исследования показали, что они даже способны бороться с раком. Особенно вкусны в маринованном виде, но их можно и варить, и жарить, и тушить.


Этот гриб растет в хвойных и лиственных лесах Самарской области. Его можно узнать по белому цвету и характерной форме шляпы, похожей на воронку. Из-за горького сока, содержащегося в молоке, перед приготовлением его следует замочить. Эти грибы лучше всего солить, чтобы получить идеальный вкус.

Их еще называют чистильщиками.Один из самых распространенных съедобных грибов в мире. Их выращивают в промышленных масштабах, поэтому шампиньоны можно купить в каждом супермаркете. В дикой природе чаще всего растут на открытом пространстве, где есть чернозем: в степях, лугах и полянах. Их внешний вид, наверное, известен всем. Шапка и ножка круглые и белые.
Грибы готовят по-разному, но чаще всего их жарят и маринуют. Не подходят для сушки, так как не наделены сильным ароматом.Перед приготовлением они не требуют дополнительной обработки или замачивания, что делает их очень практичным продуктом.

Руссулы растут во многих местах и ​​в этом отношении очень неприхотливы. Их шапки могут быть разных цветов: от красного до зеленого. Считается, что лучший способ приготовления русулы — засолка. Особенно это актуально для видов с красными шляпками. У них горький вкус, который исчезает после посола.

Красные грибы растут в густых хвойных лесах Самарской области, где мало солнечного света.Чаще всего растут рядом с сосной или елью. Цвет шляпы варьируется от оранжевого до зеленоватого. Свое название эти грибы получили из-за содержания ярко-апельсинового сока — это видно, если гриб сломан. Наиболее подходящие способы приготовления — соление и маринование, но грибы тоже вкусные и жареные.

Эти неприхотливые грибы отличаются очень интересным внешним видом — их родственные шляпки напоминают внутреннее строение грецких орехов.Нога белая и короткая. Несмотря на то, что сморчки съедобны, они также содержат ряд ядовитых для человека веществ. Чтобы от них избавиться, грибы нужно некоторое время отваривать, а затем мелко нарезать. Обязательно залить водой.

Грибы несъедобные, Самарская область

Для большинства из нас решение пойти в лес за грибами приравнивается к русской рулетке, ведь всегда есть возможность положить в корзину несъедобный или даже ядовитый гриб.Поэтому, если вы не абсолютный эксперт по сбору грибов, вам следует держаться от этого подальше. Ни в коем случае нельзя относиться к грибам легкомысленно, даже если вы думаете, что знаете все «плохие». На самом деле, некоторые из них выглядят совершенно безобидно и даже могут быть очень похожи на своих съедобных собратьев.

Мухомор — культовая поганка из детских сказок. Мгновенно узнаваем по ярко-красной шляпе с белыми пятнами. Основные токсические вещества, которые содержатся в мухоморе, — мусцимол и иботеновая кислота.Они действуют на центральную нервную систему, вызывая потерю координации, чередование возбуждения и сна, тошноту и в некоторых случаях галлюцинации. Эти симптомы появляются примерно через час после еды. Редко, но все равно со смертельным исходом.

Этот гриб является причиной многих человеческих смертей, как случайных, так и целенаправленных. Бледная поганка имеет долгую историю, связанную со смертью ряда известных жертв, в том числе римского императора Клавдия, папы и русского короля.

Встречается в лесах, обычно под дубами.Эти грибы похожи на несколько съедобных видов, и в этом их дополнительная опасность. Основным токсическим агентом является α-аманитин, вызывающий необратимое повреждение печени и почек. Около тридцати граммов достаточно, чтобы убить взрослого человека. Многие из зарегистрированных случаев отравления охватили целые семьи. В отличие от некоторых других грибов в этом списке, токсичность бледной поганки остается неизменной, даже если она приготовлена, высушена или заморожена.

Опята ложные

Любите опята? В охоте на них велика вероятность наткнуться на своих ядовитых близнецов — ложных грибов.К счастью, они не смертельны, но легко могут привести к отравлению. Их можно отличить по отсутствию кольца на ноге, а также по слишком яркому цвету шляпы. У них будет горький вкус, но лучше не пробовать, пока вы не убедитесь в подлинности грибов. Для этого есть простой способ — придя домой окунуть их в воду. Если опята несъедобные — они станут черными или синими.

Этот гриб Самарской области намного опаснее своего близкого родственника красного гриба.Шляпа серовато-коричневая с белыми точками. Активными токсинами являются мускаридин и мускарин, а также гиосциамин и скополамин, которые в комплексе отрицательно влияют на организм человека. Вызывает галлюцинации и болезни, а в некоторых случаях может быть смертельным. Первые симптомы появляются через два часа после еды. Среди них рвота, диарея, тахикардия, расширение зрачков и общая слабость. Если своевременно не вызвать скорую помощь, шансов на выздоровление практически нет.

Век жить — Век научиться собирать грибы

Всегда важно помнить, что грибы нужно собирать с умом.Каким бы опытным грибником вы себя ни считали, осторожность никогда не помешает. В домашних условиях внимательно осмотрите собранные грибы. Возможно, среди них пропал ядовитый или несвежий гриб. Кроме того, защитите себя и свою семью, замочив и отварив грибы перед дальнейшим приготовлением. Главное, не злоупотреблять этим продуктом, ведь он не только имеет ряд противопоказаний, но и плохо усваивается. Следуйте этим простым рекомендациям и пусть грибы приносят вам только пользу!

Начало осени — любимое время грибников, когда они набрасывают рюкзаки на плечи, собирают ведра и корзины и уходят в лес.Специально для начинающих грибников, а также в помощь профессионалам «Комсомольская правда» вместе с читателями составила карту грибных мест.

ТОП — 10 известных грибных мест провинции

Село Малая Малышевка. При въезде в это село повернуть возле указателя на Спиридоновку в лес. По словам грибников, вешенки там очень много.

Как добраться. Вам нужно ехать на автобусе «-Рич».Он въезжает на Малую Малышевку. Стоимость проезда 135 руб. Выезд из областной столицы в 10.30 и 11.40.

Село Ширяево. По периметру села растет много грибов. Встретиться,.

Как добраться. С речного вокзала в 7.40, 15.00. Цена билета — 60 руб.

Сергиевский р-н. По дороге из Суходола в сторону Кинель-Черкассы — березовые насаждения. Есть масло, опята.

Как добраться.Добраться до Суходола. Можно взять билет на сообщение Самара — Суходол или Самара — Сергиевск. Первые рейсы отправляются в 7.40 и 10.55. Стоимость — 192,40 руб. Сойдите на повороте на Суходол. Далее — пешком около километра по дороге в сторону Уфы.

Богатовский район. На границе с Борским районом будет лес с опята, маслами, вешенками и белыми грибами.

Как добраться. Вы можете добраться до села Богатое. Стоимость поездки 139.30. Автобус отправляется ежедневно в 8:15.

Борский район. Село Борское. Сосновый бор 100 метров. Бабочки.

Как добраться. Автобус до села Борское отправляется с центрального автовокзала в 8.00. в одну сторону — 200,8 руб.

См. Также: В лес по графику

Шигонский район. Недалеко от санатория «Утес Волжской» в лесу живут грибы, масло и шампиньоны. Но машину придется оставить в ста метрах от санатория.

Как добраться. Автобус отправляется в село Шигоны в 8.00. Стоимость — 235,5 руб.

Город Самара, за поселком Мехзавод в стороне от города. Здесь можно найти грибы и белые грибы.

Как добраться. Автобус №1. Маршрутки №1, 1к, 67.

Административный поселок, Березовая роща. По краю опят, обилие подберезовиков, сыроежек.

Как добраться. Автобус №50, корп.1.Маршрутки: №1, 1к, 50, 232.

Село Курумоч. По дороге в Прибрежную зону вы найдете грибы, шампиньоны, масло, вешенки.

Как добраться. До поселка Прибрежный можно добраться автобусом № 447 от Барбошиной Поляны. Или на Курумоч по маршруту 389.

Лес у села Новосемейкино. Есть вешенки, опята и бабочки.

Как добраться. На маршруте No.410a. Прогулки от вокзала по Московскому шоссе.

Где еще можно спокойно поохотиться?

Где Какие растут
село Заборовка Сызранского района Бабочки, опята
Ставропольский район, в районе села Узюково Масло сливочное
Шигонский район, 100 метров после села Комаровка Грибы, опята (в том числе озимые), вешенки, белые грибы
Алексеевский район, 300 метров от села Гавриловка Бабочки, тралы
Жигулевские горы Опята, вешенки, белые грибы
Елховский район, граница Ульяновской области и Самарской области Грибы, опята, вешенки жирные
Похвистневский район, в сторону Оренбургской области Опята, масличные, белые грибы
Красноармейский район, село Алексеевское Бабочки, опята
Камышлинский район, если от Камышлы переехать 300 метров на восток области Белые грибы, вешенки, опята
Кинельский район (Красносамарская лестница) Грибы, опята, вешенки
Красноярский район, село Старая Бинарадка Вешенки, шампиньоны
Шигонский район, в 100 метрах от села Муранка Подберезовики, грибы, сливочное масло, вешенки
Заповедник Самара Лука, село Подгора Подберезовики, шампиньоны, грибы, сливочное масло, вешенки
Самарский Лукинский заповедник, между деревней Рождествено, в сторону деревни Подгора, сосновый бор Бабочки
Заповедник Самара Лука, Ясень Грибы сливочное масло опята
Заповедник Самара Лука, Усолье Морщины, грибы, опята, масло сливочное
Заповедник Самара Лука, Яблочный овраг Подберезовики, шампиньоны, грибы, белки, сливочное масло, вешенки
Заповедник Самара Лука, Вал Грибы маслянистые
Заповедник Самара Лука, Сосновый Солонец Воск маслянистый
Самарская Лука, село Большая Рязань Грибы, опята жирные

Читайте также: Карта грибника Ленинградской области.Сосново

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА

Сергей Зудилин, декан агрономического факультета ГСХА:

— В этом году летом было мало дождя. Поэтому не спешите за грибами, как только они появятся. Мицелий может собирать токсичные вещества. Ждите вторых дождей. Перед тем как есть грибы, отварите их. Ни в коем случае не пробуйте сырые грибы по вкусу.

Первые признаки отравления появляются через 10-20 минут.Это слабость, недомогание, неприятные ощущения в животе, урчание кишечника, спазмы, а затем и боль. Позже появится тошнота и рвота. Необходимо вызвать скорую помощь. Перед ее приездом промойте желудок большим количеством воды и выпейте активированный уголь.

Как обрабатывать грибы

ПОМНИТЕ!

Управление Роспотребнадзора напоминает:

Продажа лесных грибов разрешена только на стационарных рынках, в специально отведенных местах.К продаже на рынке допускаются свежие и сушеные грибы, отсортированные по ботаническим видам, тщательно очищенные от земли, не протертые, прошедшие обязательную ветеринарно-санитарную экспертизу в рыночной лаборатории. Овощная продукция непромышленного производства должна соответствовать ветеринарно-санитарным нормам.

24 августа 2013 г.

Где в нашей области больше всего грибных мест, выяснил корреспондент городского портала Samara24.

Август и начало осени — любимое время грибников.Специально для любителей «тихой охоты» — карта самых грибных уголков области от Самары24!

Возьми корзины и ведра и вперед в лес за грибами! Сейчас наступил сезон подберезовиков и подберезовиков, еще можно собирать сыроежки и лисички. Совсем скоро будут волны, грибы, опята и опята.


Также стоит поискать грибы в заповеднике «Самарская Лука» у сел Подгора, Зольное, Усолье, Яблоневой овраг, Вал, Сосновый солонец и Большая Рязань.Особенно эти места богаты грибами, грибами и маслом.

В Самарской области грибы — большая редкость. Опытные грибники говорят, что эти первоклассные грибы водятся в соседней Ульяновской области, особенно в лесах у сел Прибрежное, Кременские Выселки, Красная река в Старомайнском районе. Грибы можно собирать до октября.


Вот и она — мечта грибника! Ой, какие грибы!

фото грибовика.инфо

А вообще в Ульяновской области грибов намного больше, чем у нас. Вы можете отправиться практически в любую местность, где есть лес, и если год будет «грибным», то обязательно вернетесь с добычей. Помимо Старомайнского, грибами особенно богаты Кузоватовский, Барышский, Ульяновский, Сурский и Иннский районы. Например, много грибов водится в селе Ундоры, в селе Лесное под Дмитровградом, на станциях Налейка, Рачейка, Кузоватово, Барыш.Туда ходят за маслами, подберезовиками, лисичками, подберезовиками, грибами, белком (загрузчиками), грибами, шафраном и опята — в зависимости от того, за какими грибами приближается сезон.

Где искать грибы

— Как ни странно, грибы любят «выползать» по тропинкам и обочинам лесных тропинок.
— В березово-сосновом лесу, в березовом лесу и в осине обязательно соберете хороший «урожай» разных грибов.
— Обычно грибы не растут в высокой траве.Предпочитаю бугорки и «залысины».
— Где один, есть второй. Многие разновидности грибов растут на полянах, а некоторые растут в радиусе нескольких метров друг от друга.
— Так называются подберезовики и подберезовики, и они растут и под молодыми соснами, и под березками, и на бугорках. Белые «любят» дубовые рощи и березовые леса, маслянистые деревья — молодые сосны, белые — березовые и еловые леса.

Записка грибнику

— Если вы не знаете, что за гриб перед вами — никогда не берите.

— Для сбора грибов возьмите с собой плетеную корзину — это лучшая емкость. В пакетах и ​​ведрах грибы ломаются, мнутся и быстро портятся.

— Очень опасно пробовать сырые грибы. Вдруг ядовитый?

— Никогда не собирайте старые, дряблые и червивые грибы.

— Клубневидное утолщение возле ножки — признак многих поганок, поэтому оставьте такие грибы в лесу.

— Грибы, растущие возле городов и вдоль оживленных дорог, не годятся в пищу.Даже съедобные — ведь в них накапливаются все вредные вещества из выхлопных труб автомобилей.

— Не оставляйте собранные грибы на ночь, переберите и отварите, как только вернетесь домой. На крайний случай отложите утром, а на ночь оставьте грибы в холодном месте.

— Варите собранные грибы не менее 20 минут. А те, что относятся к 3-4 категориям, лучше готовить еще дольше и вдвое.

Съедобные грибы делятся на 4 категории по пищевой ценности.
I категория : белые грибы (шампиньоны), грудка настоящая, шампиньоны, лисички.
II категория : комок серый, дубовый, золотисто-желтый; подберезовики, сыроежки, шампиньоны.
III категория : Валуй, тревушки, осина, тополь и черный молочнок, опята, опята, обабка, сыроежка, сморчки и швы.
Все остальное IV категория грибов, так сказать, условно съедобных, вроде вешенки, зонтики, болтушки, плащи и зеленушек.Все же не рекомендую принимать такие грибы.

Выголова Анна


лесных грибов | Ohioline

В Огайо насчитывается 2 000 или более видов лесных грибов. Некоторые из них ядовиты, а некоторые съедобны и вкусны при правильном приготовлении. Съедобность большинства из них либо неизвестна, либо они не рассматриваются в пищу из-за их небольшого размера, плохого вкуса или текстуры.

Несмотря на то, что не все заинтересованы в сборе грибов, важно понимать, что большинство из них играет важную и полезную роль в окружающей среде.Они растут в самых разных средах обитания. Большинство грибов, увиденных на прогулке по лесу, полезны. Многие виды весьма специфичны в отношении своего источника пищи и могут быть найдены только под определенными видами деревьев или рядом с ними — одни под соснами, другие под дубом и т.д. другой органический мусор. Эта важная роль грибов приводит к переработке основных питательных веществ. Некоторые грибы растут и образуют свои плодовые структуры на живых деревьях, вызывая гниение заболони или сердцевины.Многие лесные грибы необходимы для хорошего роста и выживания деревьев. Они устанавливают взаимовыгодные отношения с корнями живых деревьев. Это микоризных грибов, грибов.

Все грибы, ядовитые или съедобные, вызывают восхищение своей красотой и фантастическим разнообразием формы, цвета и текстуры.

Какие грибы можно есть?

Некоторые съедобные грибы по внешнему виду очень похожи на ядовитые и могут расти в той же среде обитания.Известно, что съедобные грибы безопасно употреблять в пищу, потому что их часто ели без побочных эффектов. Ядовитые грибы известны потому, что кто-то съел их и заболел или умер. Нет теста или характеристики, чтобы отличить съедобные грибы от ядовитых. Это указывает на необходимость с уверенностью идентифицировать один из нескольких проверенных съедобных видов и выбирать и есть только те, которые были идентифицированы положительно. В то же время вы также должны научиться определять некоторые распространенные ядовитые грибы, особенно те, которые похожи на съедобные.Особенно важно изучить характеристики грибов Amanita , поскольку некоторые виды, распространенные в Огайо, ядовиты, а некоторые вызывают серьезные заболевания, а иногда и смерть.

Слово поганка часто используется для обозначения ядовитого гриба. Поскольку нет возможности отличить так называемую поганку от съедобного гриба, точнее говорить о ядовитых или съедобных грибах.

Сезон сбора лесных грибов в Огайо для еды начинается в конце марта — начале апреля, когда обнаруживаются первые сморчки или губчатые грибы.Эти отборные съедобные грибы наиболее распространены в апреле и в первые две недели мая. Ложные сморчки (представители рода Gyromitra ) встречаются в это же время года, но их следует рассматривать как ядовитые и не собирать для употребления в пищу. Это правда, что многие ели ложные сморчки без видимых вредных последствий. Однако недавние исследования показали, что в некоторых ложных сморчках присутствуют токсины, которые могут вызвать смерть или серьезное заболевание. Не ешьте ложные сморчки.

С середины лета до поздней осени в Огайо можно встретить большое разнообразие грибов.Некоторые из них — отборные съедобные. Фотографии и краткие описания некоторых наиболее распространенных грибов, встречающихся в Огайо, включены в этот информационный бюллетень и в книгу Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада .

Съедобное против ядовитого: правда или ложь

  • Ядовитые грибы тускнеют серебряную ложку. Ложь
  • Если он шелушится, его можно есть. Ложь
  • Все грибы, растущие на древесине, съедобны. Ложь
  • Грибы, которые едят белки или другие животные, безопасны для человека. Ложь
  • Все грибы на лугах и пастбищах можно есть. Ложь
  • Все белые грибы безопасны. Ложь (В Огайо самые распространенные «смертельные» грибы — белые.)
  • Ядовитые грибы можно вывести путем пропарки, сушки или маринования. Ложь

Сбор лесных грибов

Запрещается есть грибы, если их съедобность не является абсолютно достоверной.Считайте, что все грибы ядовиты, пока не будет проведена надлежащая идентификация. Даже в этом случае ешьте на свой страх и риск!

  • Удостоверьтесь в своей личности. Ешьте только те виды, которые считаются съедобными.
  • Не ешьте грибы в сыром виде.
  • Ешьте только грибы в хорошем состоянии.
  • Ешьте только один вид за раз. Не ешьте в больших количествах.
  • Съешьте совсем немного в первый раз; даже сморчки, которые обычно считаются превосходными, могут вызывать у некоторых людей болезни.Если вы все же съели гриб, который вы собрали, сохраните образец. Если вы заболеете, образец можно использовать, чтобы определить, вызвал ли гриб вашу болезнь.
  • Не экспериментируйте. Есть старая поговорка: «Есть старые охотники за грибами и смелые охотники за грибами, но нет старых смелых охотников за грибами».
  • Получите копию одной или нескольких книг или публикаций о грибах и / или вступите в грибной клуб.

Рисунок 1.Лисичка ( Cantharellus ) имеет цвет от ярко-желтого до оранжевого цвета и встречается с июня по сентябрь под деревьями лиственных пород, особенно под дубом, и под болиголовом, который является его любимым хозяином в Огайо. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 2. Гигантский пуффбол ( Calvatia ) Съедобный. Он колеблется в диаметре от 8 до 24 дюймов и встречается в парках, лугах, пастбищах, открытых лесах и городских районах с конца августа до начала октября. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

Рисунок 3.Лохматая грива ( Coprinus ). Одна из чернильных крышек. Позднее лето — осень на травянистых участках и на плотно утрамбованной почве. Съедобный. Жабры и колпачок вскоре становятся чернильными. Фото любезно предоставлено У. Стердженом. Рисунок 4. Лохматый зонтик ( Chlorophyllum rachodes ). Этот съедобный гриб с чешуйчатой ​​шляпкой часто встречается в компосте, мульче и на лужайках, часто возле елей. Имеет белый отпечаток спор. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

Рисунок 5.Fly Amanita . Красновато-оранжевые, оранжевые или желтые шляпки с беловатыми «бородавками». Ядовитый. Под деревьями. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом. Рисунок 6. Гриб Морель ( Morchella ). Пять видов в Огайо с конца марта до середины мая. Съедобный. Фото любезно предоставлено У. Стердженом.

Рис. 7. Луговой гриб ( Agaricus ). В травянистых местах в конце лета и в начале осени.Розовые жабры, становящиеся шоколадно-коричневыми. Съедобный. Фото любезно предоставлено У. Стердженом. Рис. 8. Гриб Russula ( Russula sp. ). Многие виды в Огайо разной окраски: зеленые, желтые, оранжевые, пурпурные, красные, белые и т. Д. Все лесные и микоризные. Некоторые съедобные, а некоторые ядовитые. Лето и осень. Хрупкая текстура, особенно жабры. Фото любезно предоставлено У. Стердженом.

Рисунок 9.Сера или куриный гриб ( Laetiporus ). Оранжево-желтый с порами. По дереву. Съедобны, особенно нежные края. Лето и осень. Фото любезно предоставлено Дж. Джастисом. Рис. 10. Ложные сморчки ( Gyromitra sp. ). Обратите внимание на настоящие сморчки конической формы по сравнению с ложными сморчками. Не ешьте ложные сморчки. Апрель и май. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

Рисунок 11.Гриб Джек-О-Фонарь. ( Omphalotus, Clitocybe ). Оранжево-желтый с жабрами. Основание из пней, корни гниющих деревьев. Ядовитый. Фото любезно предоставлено У. Стердженом. Рис. 12. Скользкий домкрат ( Suillus, Boletus ). Гриб с мясистыми порами. Под 2- и 3-х игольными соснами. Съедобный. Фото любезно предоставлено У. Стердженом.

Рис. 13. Гладкий белый Lepiota . Травянистые участки, с конца лета до начала осени.Съедобен для большинства людей. Помните о двойниках. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом. Рис. 14. Ангел-разрушитель ( Amanita sp. ). Три вида, все похожие на белые, распространены в Огайо в смешанных лесах. Найдено с июля по октябрь. Ядовито, смертельно опасно. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

Рис. 15. Чашечка для ресниц. Растет на дереве. По краям чашки тёмные волоски. Фото любезно предоставлено Б.Bunyard. Рис. 16. Зеленоспицевый Lepiota . Часто появляется в больших волшебных кольцах на лужайках. Ядовитый. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом.

Рисунок 17. Lactarius или молочный гриб. Один из многих лесных видов. Некоторые съедобные, некоторые нет. Все микоризные. Латекс (белый или цветной) выделяется из поврежденных участков. Лето и осень. Фото любезно предоставлено Б. Буньярдом. Рис. 18. Чашечник обыкновенный коричневый ( Peziza ). Фото любезно предоставлено У. Стердженом.

Источники информации

Книги
  • Полевой справочник Общества Одюбона по североамериканским грибам Гэри Линкофф. Альфред А. Кнопф. 926 с. 756 цветных фотографий с описанием всех видов.
  • Полевой справочник грибов Северной Америки Кент и Вера Макнайт.429 с. и 48 пл. (Путеводитель Peterson) Описание 500 видов животных Houghton Mifflin Co. Еще 500 обсуждались.
  • Грибы и макрогрибы Огайо и штатов Среднего Запада: Справочник по ресурсам Л. Х. Родса, Б.А. Bunyard, W.E. Осетр и С.Д. Эллис Уильямс. Государственный университет Огайо. Цветные фотографии, 140 грибов.
  • Грибы Северной Америки O.K. Миллер. E.P. Даттон и Ко. Описано более 400 видов; 292 цветные фотографии; иллюстрированный глоссарий.
  • Полевой справочник охотника за грибами А.Х. Смит и Нэнси Вебер. Univ. из Mich Press. 316 с. и 282 цветные фотографии.

Авторы руководств — профессиональные микологи. Эти руководства часто доступны в Интернете, в местных книжных магазинах или публичных библиотеках.

Булавы

Свяжитесь с вышеуказанным для получения дополнительной информации. Членские взносы номинальные. Информационные бюллетени выпускаются несколько раз в год, и запланированы экскурсии, набеги и семинары.Эти клубы предназначены для всех, кто интересуется грибами в любом аспекте. В обоих есть профессиональные микологи, которые помогут определить грибы и проведут экскурсии.


Этот информационный бюллетень представляет собой переработку оригинала, написанного в 1996 году К. Уэйном Эллеттом, почетным профессором кафедры патологии растений Университета штата Огайо.

грибов PNW — Поддержание людей и почв — Whatcom READS

ПОЖАЛУЙСТА, ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ ДЛЯ НАСТОЯЩЕГО ВИДЕО-СОБЫТИЯ: https: // wcls.libcal.com/event/8424879
В день мероприятия вам будет отправлена ​​ссылка на встречу Zoom.

Грибы в штате Вашингтон в изобилии растут почти круглый год. Некоторые из них ядовиты, многие не представляют никакой кулинарной ценности, многие съедобны, а избранная группа — одна из лучших продуктов, которыми можно наслаждаться. Тихоокеанский северо-запад — регион, наиболее богатый съедобными грибами в Западном полушарии. Съедобные грибы, которые мы выбираем, такие как сморчки, лисички, ежи, болотные коровы, голова хвойного медведя и цветная капуста, довольно легко идентифицировать, что помогает преодолеть фунгофобию и по-настоящему оценить лесные грибы.Кроме того, все грибы играют важную роль в экосистеме, большая часть которой обнаруживается в контексте климатического кризиса. Миецилии грибов хранят под землей невероятное количество углерода. В этой богато иллюстрированной презентации Дэниел Винклер поможет вам узнать, идентифицировать и найти эти замечательные грибы, избегая при этом опасных двойников. Вам расскажут, как правильно собирать, бережно транспортировать, безопасно готовить и надежно хранить грибы, а также как обрабатывать, чтобы раскрыть их целебные свойства.Ключ к поиску лучших грибов — это узнать их предпочтительную среду обитания и сезонность, а также оценить их важные экосистемные функции.

Био

Дэниел Винклер — автор книг «Полевой справочник по съедобным грибам на северо-западе Тихого океана» и «Полевой справочник по съедобным грибам из Калифорнии» (оба издательства Harbour Publishing, 2011 и 2012 гг.), Amazon Mushrooms (2014 г., в соавторстве) ), Полевой справочник по лекарственным грибам Северной Америки с Робертом Роджерсом (2018) и новые MycoCards (карточки) «Болеты Западной Северной Америки» (в соавторстве).Дэниел вырос в Альпах, собирая и поедая лесные грибы, и более 20 лет собирает пищу в PNW и за ее пределами, разделяя свой энтузиазм в качестве инструктора по грибам и проводника, а также в качестве бывшего вице-президента PSMS. В своих презентациях он сочетает свои потрясающие фотографии с смесью занимательных историй и научной информации. Будучи влюбленным в грибы с раннего детства, Дэниел сумел направить свою карьеру эколога и географа, сосредоточив внимание на Высокой Азии, с целью исследования огромной грибной экономики сельского Тибета.Его исследование кордицепса было опубликовано в The Economist, National Geographic, New York Times, Washington Post, NPR, BBC World Service и т. Д. В последнее десятилетие Дэниел начал изучать неотропические грибы. Со своим туристическим агентством MushRoaming Дэниел с 2007 года организует экологические приключения с грибами в Бутане, Тибете, Амазонии, Колумбии, Австрийских Альпах и на северо-западе Тихого океана.

Этномикологическое исследование съедобных и лекарственных грибов в районе Менге, зона Асосса, регион Беншангуль-Гумуз, Эфиопия | Журнал этнобиологии и этномедицины

Разнообразие этномикологически важных диких грибов

Хотя разнообразие видов макрогрибов в районе Менге велико, широко распространенные культурные знания ограничиваются небольшой группой (не более 20 видов грибов) который принадлежит к десяти родам и шести микологическим семействам.Семейство Lyophyllaceae было представлено наибольшим количеством видов (девять видов, 45%), за ним следовали Agaricaceae (семь видов, 35%), а каждое из оставшихся четырех семейств имело одновидовое представление (Таблица 1).

Таблица 1 Список грибов, хорошо узнаваемых людьми в сообществе, Местные названия, кулинарный статус и среда обитания

Этномикологические результаты этого исследования показали, что почти все респонденты очень хорошо осведомлены обо всех видах термитофильных грибов; Termitomyces clypeatus , Termitomyces eurhizus , Termitomyces letestui , Termitomyces microcarpus , Termitomyces schimperi , Termitomyces robustus , Termitomyces striatus , 11 Termitomyces striatus , 11 Termitomyces, начиная с , Termitomyces, с тех пор как Termitomyces , 11 Termitaances считаются Быть отличным качеством еды для большинства людей.Идентификация и народная систематика этих грибов была очень простой и последовательной для всего сообщества. Эти грибы широко искали и собирали в больших количествах, чем любые другие грибы, как для потребления, так и для продажи.

В целом, 80% респондентов использовали грибы в пищу. Среди различных термитофильных грибов T . microcarpus и T . Обнаружено, что clypeatus используется местными жителями в качестве лекарства для лечения запоров и гастритов у взрослых и настоятельно рекомендуется для детей с недостаточным весом.Сухой порошок Laetiporus sulphureus и Ganoderma sp . Сообщалось также, что использовался для лечения простуды (22%) и ран (18%) соответственно. Coprinus sp.1 и Auricularia sp. 40% респондентов чаще всего сообщали о том, что они съедобны и используются в медицинских целях. Некоторые таксоны Lepiotoid , такие как Macrolepiota dolichaula , Macrolepiota procra и Macrolepiota rhacodes , которые широко известны как «цргуну амигу» и «цргуну ашилу» (относящиеся к грибам с зонтиком на ножке и большим кольцом на ножке). ) также сообщалось о съедобности среди 13% респондентов.

Информанты сообщили о токсичности пяти непищевых видов. Некоторые виды рода Agaricus , Chlorophyllum , Leucocoprinus и Leucoagaricus , которые росли вокруг навоза животных на пастбищах, обычно считались несъедобными и известны под собирательным местным названием «Сигнил цоро» и «Гель». цоро », что буквально означает мочу осла и собаки. Похоже, что все респонденты не так четко разделяли эту группу макрогрибов, как термитофильные грибы.

По словам респондентов, среда обитания, морфология, цвет, запах и вид грибов были указаны как общие параметры, используемые для различения съедобных грибов от несъедобных. Представления или представления о съедобности лесных грибов, имеющиеся в районе исследования, кратко изложены ниже (i – iv):

  1. (i)

    Лесные грибы, обнаруженные на термитниках и гниющих лесах, обычно считались съедобными, в то время как грибы, растущие на пастбищах и вблизи навоза, обычно считались несъедобными.

  2. (ii)

    Лесные грибы с мягким вкусом, толстой мякотью, поедаемые грызунами или черепахами, считались безопасными для употребления.

  3. (iii)

    Лесные грибы, меняющие свой цвет на красный, желтоватый или черноватый после прикосновения или разрезания и дающие ощущение жжения на языке при вкусе в сыром виде, считались ядовитыми.

  4. (iv)

    Большинство лесных грибов с белыми пилями были признаны ядовитыми.

Местные знания сообщества

Было проведено сравнение среднего количества ОРВ, сообщенных каждой группой информантов, и респонденты-женщины сообщили о большем количестве ОРВ; разница была значительной ( P <0.05) (таблица 2). Количество WEM, о котором сообщили старшие члены сообщества (> 50 лет), было значительно выше ( P <0,05), чем у молодых (15–29 лет). Между средним количеством грибов, перечисленных ключевыми информантами и общими информантами, была значительная разница. Не наблюдалось значительных различий в количестве WEM, перечисленных неграмотными и грамотными информантами, и среди респондентов с разным семейным доходом.

Таблица 2 Статистический критерий значимости среднего количества ОРВ, сообщенных различными группами информаторов в районе Менге

Восприятие, узнавание и народная таксономия

«Общая» область грибов делится на две общие группы среди коренного населения.Первая группа состоит из небольшого числа (около 20 видов) полезных и морфологически различных видов, о которых сообщество имело хорошие этноэкологические знания. Вторая группа состоит из большого числа (все оставшиеся виды), которые были сгруппированы вместе и считались потенциально токсичными, бесполезными или нечеткими видами, о которых респонденты почти не знают подробностей (рис. 2).

Рис. 2

Народное разделение доменных грибов на три меньшие группы (язык арутана)

Все грибы в округе были известны как «цергуну».Конкретное наименование (народная таксономия) грибов сообществами берта в основном основывалось на субстрате, на котором грибы были фактически обнаружены, форме спорокарпия и характере роста. Например, местное название, используемое для Termitomyces microcarpusis , — «абралу», что означает «стая», что указывает на типичный характер этого гриба: он встречается в густых скоплениях, часто насчитывающих несколько тысяч. Местный термин «zip alweta», присвоенный Termitomyces schimperi , означает «сосновую землю», указывающую на морфологию незрелого спорокарпа, который выглядит как мужской репродуктивный орган.Еще одно интересное местное название, данное всем несъедобным / ядовитым / бесполезным грибам, было «Сигнил цоро» и «Гель цоро», что буквально означает «моча осла» и «моча собаки» соответственно, что означает грибы, которые растут на пастбищах, где пасется крупный рогатый скот. и считается несъедобным, потому что люди считают, что этот вид заражен мочой и навозом крупного рогатого скота.

Представления местного населения о происхождении и развитии грибов можно разделить на четыре категории.Первое мнение разделяло значительное число (25%) респондентов, считавших, что грибы растут только в дикой природе, а не выращиваются и не выращиваются. Вторая группа считала, что грибы производят на почве. Третье восприятие отражает то, что это был сильный дождь с грозой, которая послужила причиной возникновения и развития грибов. Четвертая группа, представленная большинством местных респондентов в сообществе (60%), отразила, что грибы растут только по воле Божьей, и заявили, что «Грибы — это дар от Бога человеку.”

Рейтинг предпочтений

Пятнадцать ключевых респондентов участвовали в упражнении по ранжированию предпочтений по ОРЭ, которые использовались в качестве пищи. На первое место были поставлены термитофильные грибы. Деревянные грибы ( Coprinus comatus и Laetiporus sulphureus ) и лепиотоидные грибы получили соответственно среднюю и наименьшую оценки в предпочтении потребителей в качестве продуктов питания (Таблица 3). Сообщалось, что грибы в основном использовались в пищу; тем не менее, в округе также наблюдались три дополнительных категории использования.Сюда входит использование грибов в медицине, на продажу и в качестве особого подарка уважаемому человеку.

Таблица 3 Результаты простого ранжирования предпочтений для девяти ОРВ для пищевых продуктов

Практика сбора и использования в округе

Основная система получения ОРВ в общине осуществлялась путем прямого сбора, но в некоторых деревнях, которые находились рядом с местным населением. рынок, люди обычно покупали его на рынке. Это исследование показало, что женщины в округе Менге принимали активное участие на каждом этапе; сбор, маркетинг и приготовление еды.Они сознательно ходили на охоту за грибами рано утром на регулярной основе, поскольку сообщали, что используют ОРЭ как для получения дохода, так и для семейного потребления пищи в сезон дождей. Однако в большинстве случаев мужчины собирают грибы непреднамеренно, когда идут на ферму или с нее, или во время охоты.

Результаты этого исследования также показали, что существует связь между полом респондента, возрастом, образовательным статусом и участием в практике сбора WEM ( P <0,05).Женщины были более энергоэффективными и собирали много разных грибов. С другой стороны, мужчины имеют тенденцию нападать на некоторые из наиболее востребованных видов, особенно во время нехватки пищи. Женщины также склонны собираться группами и обычно со своими детьми; Напротив, мужчины были коллекционерами-одиночками. Взрослый человек тратит в среднем от 3 до 5 часов на сбор грибов и проходит от 4 до 10 км в оба конца.

Также наблюдалась значительная разница в практике сбора ОРЭ между старшими (> 30 лет) и молодыми (15–30 лет) членами сообщества, где пожилые люди (92%) были более вовлечены в сбор ОРЭ по сравнению с более молодыми. членов (61%) (таблица 4).Что касается образовательного статуса респондентов, то в сборе более активно участвовали неграмотные члены общины, чем грамотные люди. Однако не было никакой связи между доходом семьи, удаленностью от леса и участием в сборе ОРЭ.

Таблица 4 Статистический критерий значимости процентной доли групп информантов, которые участвуют в сборе WEM

Наблюдалась значительная разница в частоте сбора данных между разными группами информантов в зависимости от пола, возраста, уровня грамотности и опыта, в то время как существенной разницы не было среди респондентов с разным достатком и удаленностью от леса (таблица 5).

Таблица 5 Статистический критерий значимости того, как часто различные группы информаторов участвуют в сборе ОРЭ

Товарность ОРЭ

Сообщается, что в сезон дождей грибы выступали в качестве одного из основных предметов на местных рынках. Большинство местных жителей (73%) были вовлечены в грибной бизнес в качестве продавцов или покупателей. В ходе исследования рынка в районе мы обнаружили, что из 113 респондентов женского пола и 127 мужчин 68 (58%) женщин и 32 (25%) мужчин сообщили, что занимались продажей грибов.

Во время каждой поездки по сбору грибов человек сообщил, что собрал в среднем 2 кг грибов. Исследование местных рынков в каждом кебеле показало, что цена на грибы за килограмм немного различалась в зависимости от типа гриба (размер, вид спорокарпа, тест и деликатес), численности и удаленности деревни от основных мест сбора грибов. Однако диапазон цен на большинстве (57%) рынков составлял 10–20 эт быр (0,3–0,6 долл. США), а на некоторых рынках (26%) — от 20 до 30 эт быр (0.6–1 доллар США) за килограмм (1 доллар = 29,0 эт быра). В некоторых кебелесах 15% опрошенных собирают грибы для продажи на обочине дороги по низкой цене (5–10 быр за кг), которая составляет менее полдоллара. В целом на рынках района цена на грибы была выше, чем на большинство овощей, и ниже, чем на мясо. Грибы на рынках были доступны как в свежем, так и в сушеном виде. По словам респондентов, большинство людей предпочитают покупать свежие грибы (62%), остальные — сушеные.Все грибы, продаваемые на местных рынках, принадлежат к роду Termitomyces. Самым дорогим ОРЭ, выявленным в ходе исследования рынка, был Termitomyces schimperi , за которым следует T . letestui , T . umkowaanii и T . eurhizus как второй, третий и четвертый соответственно.

Передача знаний коренных народов

Микологические знания по идентификации (дифференциация съедобных сортов), наименованию (народная систематика), среде обитания, фенологии и методам приготовления пищи и лекарств передавались из уст в уста.В районе исследования отсутствовали письменные документы, относящиеся к передаче знаний коренных народов. Кроме того, вклад других секторов, таких как школа, специалисты по сельскому хозяйству и т. Д., Также оказался незначительным.

Фенология

Практически все респонденты указали, что вегетационный период грибов строго связан с сезоном дождей в районе (таблица 6). Как общие, так и основные информаторы согласились, что грибы плодоносят с мая по сентябрь, причем июль и август являются месяцами с наибольшим изобилием для большинства видов.Однако, по словам основных информаторов, сезон несколько меняется каждый год из-за непостоянных дождей в регионе. Как правило, на основе фенологии грибов респонденты объединяют виды в две группы: «грибы засушливого сезона», в которых Laetiporus sulphureus , Auricularia sp. И Ganoderma sp. были включены и «грибы сезона дождей», в которые были включены остальные виды.

Таблица 6 Восприятие респондентом фенологии разных типов грибов

Экология и сохранение

Местные знания, которыми обладают люди об экологии грибов, показали различия среди отдельных лиц в сообществе и показали зависимость от видов деятельности, которыми они были заняты. как степень их зависимости от лесных ресурсов.Респонденты выделили три основных места обитания, в которых распространение грибов было зарегистрировано как высокое. Зарегистрированные ареалы обитания состоят в основном из сельскохозяйственных полей / сельскохозяйственных угодий, холмов и гор (укрывающих леса), а также открытых территорий / равнин в большинстве случаев, где пасется скот. Более половины респондентов (59%) считают лес основным районом сбора грибов, за ним следуют сельхозугодья, приусадебные участки и поля для скота. Коренные жители продемонстрировали обширные знания о местах произрастания различных видов грибов, особенно о тех, которые, как сообщается, продаются или используются регулярно (виды из рода Termitomyces ) (рис.3).

Рис. 3

Основные места обитания с высоким уровнем распространения грибов, признанные респондентами

Наблюдаемые слабые усилия по сохранению грибов in-situ вместе с отсутствием знаний об искусственном выращивании грибов и чрезмерным сбором грибов подвергают опасности исчезновения. Основными факторами, влияющими на богатство грибов в этом районе, как утверждали респонденты, были вырубка лесов, расширение сельского хозяйства, урбанизация / демографическая нагрузка и использование агрохимикатов.Респонденты> 60% (в основном пожилые люди) также указали, что некоторые из грибов, которые они раньше употребляли, больше не встречаются в их местности из-за человеческой деградации экосистемы в результате сельскохозяйственной деятельности, использования растений для дров и строительства, и ежегодное возникновение пожара в окружающей среде.

Видовое богатство и традиционные знания о макрогрибах (грибах) в лесном заповеднике Авинг и общинах, Северо-Западный регион, Камерун

Макрогрибы разнообразны по своему использованию в качестве продуктов питания и лекарств, а некоторые виды служат в качестве разложителей, а также образуют микоризные ассоциации.Лесной заповедник богат растениями и грибами. Однако никаких работ по оценке разнообразия и традиционных знаний о макрогрибах в этом районе не проводилось. Обследования разнообразия проводились на трех высотах с использованием разрезов м в течение шести месяцев в 2015 году. Этномикологические исследования проводились в пятнадцати общинах с использованием обсуждения в фокус-группах, графических представлений и анкет. Данные были проанализированы с использованием описательной статистики в Microsoft Excel 2010. Семьдесят пять видов, принадлежащих к тридцати семействам, были идентифицированы по морфологии.Тридцать шесть видов были обнаружены только на малой высоте, 16 на средней высоте и 16 видов на большой высоте. Один вид был обычен для малых и средних высот, а также на малых и больших высотах; пять видов были общими для средних и больших высот, в то время как не было видов, общих для всех трех высот. Коренные жители общин авинг обычно называли гриб «Пох» и используют его в основном в качестве еды и лекарств, а также в мифологических верованиях. К наиболее используемым видам в качестве пищевых продуктов и лекарств относятся Termitomyces titanicus , Laetiporus sulphureus и Ganoderma sp.

1. Введение

Грибы являются самыми разнообразными организмами на Земле и определяются как эукариотические, гетеротрофные, лишенные хлорофилла, которые получают свои питательные вещества путем абсорбции и размножаются с помощью спор [1]. Крупные грибы — это грибы, которые образуют крупные плодоношения, видимые без помощи микроскопа, и включают Basidiomycota и Ascomycota с крупными наблюдаемыми структурами, несущими споры [2, 3]. Экологически макрогрибы можно разделить на три группы: сапрофиты, паразиты и симбиотические (микоризные) виды.Большинство наземных грибов являются сапробионтами или микоризными симбионтами, но некоторые из них являются патогенами растений или грибов. Макрогрибы, плодоносящие на древесном субстрате, обычно являются либо сапробиями, либо патогенами растений [4, 5]. Грибы различных таксономических групп, образующие заметные спорокарпии, в совокупности известны как макрогрибки, которые включают «жаберные грибы», «желеобразные грибы», «коралловые грибы», «вонючие грибы», «брекет-грибы», «снежинки», «трюфели» и «трюфели». гнездо птиц »[6]. Разнообразие макрогрибков является важным компонентом глобального разнообразия, особенно разнообразия сообществ, которое является неотъемлемой частью разнообразия грибов [7].Грибы широко распространены в природе и до сих пор остаются самой ранней формой грибов, известной человечеству [8].

Только около 6,7% из 1,5 миллиона видов грибов, оцененных в мире, были описаны, и они в основном находятся в регионах с умеренным климатом. Тропический регион с наибольшим разнообразием грибов еще не полностью освоен [9]. Камерун обладает богатым биоразнообразием, но остается малоизученным. Termitomyces spp. широко распространены по стране и составляют важный источник дохода для сельских жителей равнин Балигама и Ндоп в Северо-Западном регионе Камеруна, а также Мбуда в западной части страны [10].Контрольный список макрогрибов горы Камерун состоял из 177 видов, как сообщает [11].

Дикие съедобные грибы являются одним из важнейших природных ресурсов, от которых зависят люди многих национальностей, и играют ключевую роль в питании [12]. Этномикология изучает местные знания об использовании и моделях потребления грибов, например, в питании, медицине и других целях [13]. Он также исследует эктомикоризную связь и экологические преимущества макрогрибов (грибов) для леса.В Камеруне грибы известны и потребляются во многих домашних хозяйствах, в сельской местности и в лесных районах [13]. В начале сезона дождей, когда грибов много, большинство жителей сельской местности собирают их в лесу для потребления и продажи [10]. Текущие темпы выжигания кустарников, обезлесения и чрезмерной эксплуатации древесины и недревесных продуктов угрожают разнообразию грибов в Камеруне. Использование грибов в продуктах питания и медицине имеет давнюю историю в истории человечества, но исследования и документирование таких знаний относительно новы в Камеруне, хотя сто семьдесят семь видов грибов были идентифицированы в районе горы Камерун [11] .На основании доступной нам литературы, разнообразие макрогрибов в лесном заповеднике Авинг не изучалось, и нет документации об их этномикологических знаниях. Поэтому крайне важно задокументировать разнообразие и этномикологию макрогрибов в лесном заповеднике Авинг и в сообществах. Таким образом, целью данного исследования было изучение видового богатства грибов в лесном заповеднике Авинг с целью составления контрольного списка макрогрибов для данного района, а также документального подтверждения традиционных знаний о грибах в сообществах, окружающих лесной заповедник Авинг.

2. Материалы и методы
2.1. Область исследования

Авинг находится в северо-западном регионе Камеруна в Западной и Центральной Африке. Он расположен между 05 ° 51,527 ′ северной широты и 010 ° 12,122 ′ восточной долготы на высоте 2126 м. Awing имеет площадь около 100 км 2 2 . Климат тропический с засушливыми и дождливыми сезонами. Он имеет влажность 98% и представляет собой травяное поле с плодородными вулканическими почвами. Карта выборочного участка в лесных заповедниках Авинг для изучения разнообразия представлена ​​на Рисунке 1, а карта выборочного района в сообществах Авинг, использованная для этномикологических исследований, показана на Рисунке 2.



Широта, долгота и высота для трех графиков, используемых для исследований разнообразия, показаны в таблице 1.


Участки Широта долгота м)

Малая высота 05 ° 51,537’N 010 ° 12,122’E 2117
Средняя высота 05 ° 51.658’N 010 ° 12,021’E 2124
Большая высота 05 ° 51,651’N 010 ° 12,042’E 2138

2,2 Сбор и идентификация макрогрибов

Места отбора проб были выбраны с учетом доступности района и наличия макрогрибов [6]. Полевой протокол был в соответствии с [14], в котором повторный отбор проб всех видов макрогрибов, присутствующих на участках, проводился в течение шести месяцев с февраля по июль 2015 года.Отбор проб макрогрибов проводился с использованием разрезов 50 × 20 м на трех разных участках, состоящих из большой, средней и малой высоты. Фотографии видов макрогрибов были сделаны in situ и зарегистрированы макроморфологические признаки [6, 14]. Сбор всех видов макрогрибов проводился с осторожностью, чтобы не повредить спорокарпий, и они были завернуты в ткань и помещены в отдельные пакеты для сбора, чтобы избежать заражения спорами между различными видами макрогрибов.Сушку образцов макрогрибов проводили в портативной сушилке для растений при 25–45 ° C в течение 2–3 дней в зависимости от текстуры плодового тела. Идентификация, таксономические ключи и описания были изучены в соответствии с [15]. Образцы, представляющие TK1-TK75, хранились в лаборатории Департамента биологических наук факультета естественных наук Университета Баменда, Камерун.

2.3. Этномикологическая документация

В этномикологические исследования принимали участие пожилые мужчины и женщины, традиционные практикующие врачи (альтернативная медицина) и представители элиты сообщества.Их согласие было получено до начала обсуждения и проведения анкет. Было проведено обсуждение в фокус-группах и проведены интервью с большим участием коренных жителей сообществ. В каждой из пятнадцати деревень было заполнено сто анкет, после чего последовала сессия вопросов и ответов, на которой и информатор, и исследователь задавали вопросы и отвечали на них. Вопросы включали данные информатора (которые включали имя, род занятий, историю миграции, землевладение и размер семьи), список всех грибов, которые знал информатор, например, традиционное название, описание, время появления, среда обитания и взаимосвязь между ними. с растениями и животными.Информаторы рассказали о своих знаниях о макрогрибах и их использовании. Был также задан вопрос, связывают ли жители мифы с грибами и отношениями осведомителя с лесом. Также была сделана графическая презентация, на которой общины определили гриб по их народным названиям и использованию. Членам сообществ были представлены около 250 изображений грибов, полученных в результате исследования биоразнообразия в лесном заповеднике Авинг.

3. Результаты и обсуждение
3.1. Видовое богатство

Всего за весь период было идентифицировано 75 видов грибов из 30 семейств, принадлежащих к 7 Ascomycota и 68 Basidiomycota.

1

SN Отдел Семейный Виды

1 Basidiomycota Agaricaceae шампиньон обыкновенный
2 Basidiomycota Agaricaceae шампиньон полевой
3 Basidiomycota Agaricaceae Agaricus abruptibulbus
4 Basidiomycota Amaurodermataceae 9019 Maurodermataceae Amaurodermataceae Anthracophyllum nigritum
6 Basidiomycota аурикуляриевые Auricularia аврикула
7 Basidiomycota аурикуляриевые Auricularia Деликата
8 Ascomycota Helotiaceae хлороцибория сине-зеленоватая
9 Basidiomycota рогатиковые Clavaria cavipes
10 Basidiomycota рогатиковые Clavaria afrolutea
11 Basidiomycota рогатиковые Clavaria zollingeri
12 Basidiomycota Tricholomataceae Clitocybe gibba
13 Basidiomyc ota Tricholomataceae Clitocybe sp.
14 Basidiomycota Tricholomataceae коллибия тасиШа
15 Basidiomycota Tricholomataceae коллибия confluens
16 Basidiomycota Tricholomataceae коллибия neofusipes
17 Basidiomycota Agaricaceae Навозник atramentarius
18 Basidiomycota Agaricaceae Навозник cinereus
19 Basidiomycota Agaricaceae Coprinus Диссеминация
20 Basidiomycota Agaricaceae Coprinus lagopus
21 Basidiomycota Agaricaceae 96 Навозник белый
22 Basidiomycota Agaricaceae Навозник kimurae
23 Basidiomycota Agaricaceae Навозник leiocephalus
24 Ascomycota Cordycipitaceae Cordyceps robertsii
25 Basidiomycota Cantharellaceae Craterellus cornucopioides
27 Ascomycota Xylariaceae Daldinia concentrica
30 Basidiomycota Mycenaceae Favolaschia thwaitesii
31 Basidiomycota Ganodermataceae Ganoderma sp.
32 Basidiomycota Ganodermataceae трутовик плоский
33 Basidiomycota Geastraceae Звездовик триплекс
34 Basidiomycota строфариевые Gymnopilus sp.
35 Basidiomycota свинушковые гиродон merulioides
36 Basidiomycota Polyporaceae Hexagonia tenuis
37 Basidiomycota Polyporaceae Hexagonia sp.
38 Basidiomycota вёшенковые Hohenbuehelia reniformis
39 Basidiomycota гигрофоровые Hygrophorus camarophyllus
40 Basidiomycota Polyporaceae Laccocephalum mylittae
41 Basidiomycota Polyporaceae трутовик серно-жёлтый
42 Basidiomycota Polyporaceae ленцитес берёзовый
43 Basidiomycota Agaricaceae белошампиньон sp.1
44 Basidiomycota Agaricaceae Leucoagaricus sp. 2
45 Basidiomycota негниючниковые Marasmius graminum
46 Basidiomycota негниючниковые Marasmius siccus
47 Basidiomycota негниючниковые Marasmius sp.1
48 Basidiomycota Marasmiaceae Omphalotus nidiformis
49 Базидиомицеты Marasmia3. 1
50 Basidiomycota физалакриевые Oudemansiella canarii
51 Basidiomycota физалакриевые Удемансиелла Слизистая
52 Basidiomycota мерулиевые Паннус sp.
53 Basidiomycota Hymenochaetaceae Phellinus sp. 1
54 Basidiomycota Hymenochaetaceae Phellinus sp. 2
55 Basidiomycota вёшенковые вёшенка обыкновенная
56 Basidiomycota вёшенковые вёшенка лёгочная
57 Basidiomycota вёшенковые Pleurotus sp.1
58 Basidiomycota Pleurotaceae Pleurotus sp. 2
59 Basidiomycota плютеевые Плутеус brunneoradiatus
60 Basidiomycota Polyporacea е Polyporus phyllostachydis
61 Basidiomycota фомитопсисовые Postia caesia
62 Basidiomycota гомфовых рамарии красивых
63 Basidiomycota банкеровых ежовика пёстрого
64 Basidiomycota псатирелловых Psathyrella gracilis
65 Basidiomycota Schizophyllaceae Schizophyllum commune
66 Basid6 193 Stereaceae Stereum Ostrea
67 Basidiomycota Stereaceae Stereum лишай
68 Basidiomycota дрожалковые Tremella Fuciformis
69 Basidiomycota Lyophyllaceae Termitomyces microcarpus
70 Basidiomycota Lyophyllaceae Termitomyces titanicus
72 Ascomycota Xylariaceae Xylaria ianthinovelutina
73 Ascomycota Xylariaceae Xylaria polymorpha
74 Ascomycota Xylariaceae Xylaria carpophila
75 Ascomycota Xylariaceae Xylaria sp.

Видовое богатство имеет тенденцию к уменьшению с увеличением высоты: самый высокий вид находится на самой низкой высоте, а самый низкий — на самой большой.Тридцать шесть видов были собраны только с малой высоты, 16 видов — со средней высоты и 16 видов — с большой высоты. Ни один вид не был общим для всех трех высот, 1 вид был общим как для больших, так и для низких высот, 5 видов были общими как для высоких, так и для средних высот, а 1 вид был общим для средних и низких высот (Рисунок 3) .


3.2. Этномикология

Из обсуждения в фокус-группе и информации, полученной из анкеты и графической презентации, стало ясно, что многие люди в общинах авинг были знакомы с грибами и их использованием в качестве пищи и лекарств, а также в мифологических целях.Местное население обычно называет гриб «Пох», но конкретно «Похну» — съедобный гриб, а «Похперсе» — ядовитые грибы. Съедобный гриб обычно заменяет животный белок, и его называют мясом для бедных. Случаев отравления грибами среди населения не зарегистрировано. Некоторые люди в районе озера Авинг не употребляли грибы (микофобные), но те, кто активно участвовал в их потреблении и использовании, утверждали, что они унаследованы от их предков. Аспект наследования согласуется с выводами [16], изучающих социокультурное и этномифологическое использование съедобных и лекарственных грибов, найденных на земле Игала в Нигерии, и [13], в котором изучалась этномикология съедобных и лекарственных грибов на горе Камерун. Область.Некоторые информаторы из сообществ сказали, что они также потребляют грибы из-за их питательной ценности, как источник белка, потому что они считают его заменителем мяса, некоторые потребляют грибы, потому что они вкусны и обладают лечебной ценностью. Сообщества могли различать съедобные и ядовитые грибы. Люди из сообществ авинг утверждали, что когда насекомые или животные (кролики, травокосы и черепаха) питаются грибами, они знают, что они съедобны. Люди также сказали, что если растереть гриб о чувствительные части тела, такие как внутренняя часть локтя и пупок, и он чешется, то он ядовит.Более того, они сказали, что ярко окрашенные грибы в основном ядовиты, а тусклые — съедобные. Виды, обычно используемые в качестве пищи и лекарств в общинах авинг, включали Termitomyces titanicus , Laetiporus sulphureus и Auricularia auricula . Это противоречит выводам [17], в которых отмечено потребление в основном Termitomyces sp., Cantharellus sp., Volvariella sp., Lentinus squarrosulus и Lactarius spp.на юге Камеруна. В [13] указано, что виды, используемые для этномедицины среди сообществ бакверис в регионе горы Камерун, принадлежали к нескольким родам, включая Termitomyces , Auricularia , Agaricus , Daldinia, Dictyophora, Pleurotus, Russula, Trametes, Chlorophyllum, и Ganoderma . Виды, используемые для этномикологии у народа авинг, принадлежат к нескольким родам, включая Termitomyces, Laetiporus, и Agaricus , в то время как такие виды, как Termitomyces titanicus и Termitomyces microcarpus , имеют мифологическое использование (Таблица 3).

Lygeous Lygeo медицина, мифология Pleurotus ostreatus

3

Семья Научное название Местное наименование Использует Объяснение

9019 9019 9019 9019
Они используются вместе с лимонной травой для лечения желудочных осложнений; мифологически, если вы видите их во сне, это означает смерть, но когда вы видите их во время прогулки, это приносит удачу
Lyophyllaceae Termitomyces microcarpus Pohasa Еда и мифология Мифологически, когда жарят их на огне, арахис на ферме не годится
Polyporaceae Laetiporus sulphureus Pohayeh Продукты питания и лекарства Применяется для лечения боли в боку у детей; его обжигают, измельчают, смешивают с пальмовым маслом и облизывают языком
Agaricaceae Agaricus campestris Mberetoge Пищевые продукты Жареные или вареные с помидорами и съеденные плиссе
Shepoh Продукты питания Жареные или вареные с помидорами и съеденные
Ganodermataceae Ganoderma sp. Pang poh Медицина Они используются для лечения болезней сердца, рака и других заболеваний. Их измельчают, смешивают с теплой водой и употребляют в виде чая
Auriculariaceae Auricularia auricula Itere Food Они используются для повышения уровня гемоглобина в крови
Agaricaceae Coprinus Disinformatus Kefienge Продукты питания Жареные или сваренные с помидорами и съеденные

Это исследование показало, что сбор грибов представляет собой важную экономическую деятельность, под угрозой исчезновения которой было биоразнообразие.Было обнаружено, что сбор грибов зависит от пола и обычно рассматривается как работа для женщин и детей; это подтверждает выводы [18] среди народа игбо в Нигерии и [13] в районе горы Камерун. Фотографии некоторых грибов, идентифицированных сообществами Авинг, показаны на Рисунке 4.

4. Заключение

Список макрогрибов в этом исследовании предоставляет исходную информацию, необходимую для оценки изменений в биологическом разнообразии грибов в районе озера Авинг.Это важный первый шаг к составлению контрольного списка макрогрибов в районе озера Авинг. Впервые в записях Камеруна лекарственный гусеничный гриб Cordyceps robertsii был установлен как новый рекорд Камеруна. Коренным жителям общин авинг не хватает знаний этномикологии по сравнению с другими общинами, изучаемыми в Камеруне. Растет интерес к картированию макрогрибов во многих областях, чтобы получить записи о распространении, аналогичные тем, которые уже существуют для цветковых растений.Однако, в отличие от растений, идентификация макрогрибов зависит от сбора плодовых тел, что, в свою очередь, в большинстве случаев во многом зависит от наличия влаги. Важность грибов не только в динамике экосистемы, но и в питании и здоровье человека, и, следовательно, увеличивает потребность в сохранении этого недревесного ресурса лесных продуктов. Сохранение может быть достигнуто путем выращивания, создания и защиты лесных заповедников и сохранения среды обитания грибов.Поэтому необходимо включить сохранение биоразнообразия макрогрибов в политику лесопользования в Камеруне.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов в отношении публикации этой статьи.

Благодарности

Авторы благодарны кафедре биологических наук факультета естественных наук Университета Баменды за предоставление лабораторных помещений и микроскопов, а также местным сообществам за активное участие в этномикологических исследованиях.Благодарим руководство лесного заповедника Авинг за то, что оно позволило авторам использовать заповедник для исследований разнообразия. Д-р Нжуонку Андре Леду признателен за помощь в идентификации некоторых видов.

Улучшение здоровья человека и повышение качества жизни

Грибы употребляли в пищу с древнейших времен; Древние греки считали, что грибы дают силу воинам в битвах, а римляне воспринимали их как «пищу богов». На протяжении веков китайская культура ценила грибы как здоровую пищу, «эликсир жизни».«Они были частью человеческой культуры на протяжении тысячелетий и проявляли значительный интерес к наиболее важным цивилизациям в истории из-за своих сенсорных характеристик; они были признаны за их привлекательные кулинарные атрибуты. В настоящее время грибы являются популярными ценными продуктами, потому что они содержат мало калорий, углеводов, жиров и натрия, а также не содержат холестерина. Кроме того, грибы содержат важные питательные вещества, включая селен, калий, рибофлавин, ниацин, витамин D, белки и клетчатку.Все вместе с долгой историей как источник пищи, грибы важны из-за их целебных свойств и свойств в традиционной медицине. Сообщается о благотворном влиянии на здоровье и лечении некоторых заболеваний. В грибах описаны многие нутрицевтические свойства, такие как профилактика или лечение болезни Паркинсона, Альцгеймера, гипертонии и высокого риска инсульта. Они также используются для снижения вероятности инвазии и метастазирования рака из-за противоопухолевых свойств. Грибы действуют как антибактериальные средства, усиливают иммунную систему и снижают уровень холестерина; кроме того, они являются важными источниками биологически активных соединений.Благодаря этим свойствам некоторые экстракты грибов используются для укрепления здоровья человека и входят в состав пищевых добавок.

1. Введение

Грибы считаются ингредиентом изысканной кухни во всем мире; особенно за их уникальный вкус и ценились человечеством как кулинарное чудо. В природе существует более 2000 видов грибов, но около 25 из них широко используются в пищу, и лишь немногие из них выращиваются в коммерческих целях. Грибы считаются деликатесом с высокой питательной и функциональной ценностью, их также принимают в качестве нутрицевтиков; они представляют значительный интерес из-за их органолептических свойств, лечебных свойств и экономического значения [1, 2].Однако не так просто отличить съедобные грибы от медицинских, потому что многие из распространенных съедобных видов обладают терапевтическими свойствами, а некоторые, используемые в медицинских целях, также съедобны [3].

Самый культивируемый гриб в мире — Agaricus bisporus , за ним следуют Lentinus edodes , Pleurotus spp. И Flammulina velutipes . Производство грибов постоянно увеличивается, причем Китай является крупнейшим производителем в мире [1, 4, 5].Однако лесные грибы приобретают все большее значение благодаря своим питательным, сенсорным и особенно фармакологическим характеристикам [2].

Грибы могут быть альтернативным источником новых противомикробных соединений, в основном вторичных метаболитов, таких как терпены, стероиды, антрахиноны, производные бензойной кислоты и хинолоны, а также некоторых первичных метаболитов, таких как щавелевая кислота, пептиды и белки. Lentinus edodes — наиболее изученный вид, обладающий противомикробным действием как в отношении грамположительных, так и грамотрицательных бактерий [6].

Они имеют большую питательную ценность, поскольку они довольно богаты белком, с важным содержанием незаменимых аминокислот и клетчатки, с низким содержанием жиров, но с отличным содержанием важных жирных кислот (Таблица 1). Кроме того, съедобные грибы содержат большое количество витаминов (B1, B2, B12, C, D и E) [7, 8]. Таким образом, они могут быть отличным источником множества различных нутрицевтиков и могут быть использованы непосредственно в рационе человека и для укрепления здоровья за счет синергетических эффектов всех присутствующих биоактивных соединений [9–13].

9221 9221 9221 9221 urot259 g.7 2013 [22]; Калач 2013 [29]; Phan et al. 2012 [101]; Reis et al. 2012 [30].

Виды Белок Жир Зола Углеводы Энергия
% %
% %
Agaricus bisporus 14,1 2,2 9,7 74,0 325
Lentinus edodes 4 5 1,73 6,7 87,1 772
Pleurotus ostreatus 7,0 1,4 5,7 1,4 5,7 85,9 916 916 900 Pleurong6 916 900 416 4169 6,2 81,4 421
Pleurotus sajor-caju 37,4 1,0 6,3 55,3 90 Ple196
4,3 78,0 364
Сухие порошковые составы
9226
379
Lentinus edodes 12,8 1,0 4,3 81,9 388

и др.

Большое разнообразие грибов традиционно использовалось во многих различных культурах для поддержания здоровья, а также для профилактики и лечения заболеваний благодаря их иммуномодулирующим и противоопухолевым свойствам. В последнее десятилетие интерес к фармацевтическому потенциалу грибов быстро возрос, и было высказано предположение, что многие грибы похожи на мини-фармацевтические фабрики, производящие соединения с чудесными биологическими свойствами [5, 14].Кроме того, расширенные знания о молекулярных основах туморогенеза и метастазирования дали возможность открыть новые лекарства против аномальных молекулярных и биохимических сигналов, ведущих к раку [15].

Грибы и грибы производят более 100 лечебных функций, и их основные медицинские применения включают антиоксидантное, противоопухолевое, противодиабетическое, противоаллергическое, иммуномодулирующее, сердечно-сосудистое средство, антихолестеринемическое, противовирусное, антибактериальное, противопаразитарное, противогрибковое, детоксикационное и гепатопротекторное действие; они также защищают от развития опухолей и воспалительных процессов [16–19].Известно, что многочисленные молекулы, синтезируемые макрогрибами, являются биоактивными, и эти биоактивные соединения, обнаруженные в плодовых телах, культивируемом мицелии и культивируемом бульоне, представляют собой полисахариды, белки, жиры, минералы, гликозиды, алкалоиды, летучие масла, терпеноиды, токоферолы, фенольные соединения, флавоноиды, каротиноиды, фолаты, лектины, ферменты, аскорбиновая и органические кислоты в целом. Полисахариды являются наиболее важными для современной медицины, а β -глюкан является наиболее известным и универсальным метаболитом с широким спектром биологической активности [5, 16, 17, 20].

Сбалансированная диета — это поддерживающее лечение для предотвращения болезней и особенно против окислительного стресса. В этом контексте грибы давно используются в восточной медицине для профилактики и борьбы с многочисленными заболеваниями. В настоящее время экстракты грибов коммерциализируются в качестве пищевых добавок из-за их свойств, в основном для усиления иммунной функции и противоопухолевой активности [3, 9, 11, 17, 21–26]. В этой работе мы стремились изучить пищевую ценность, а также химический и нутрицевтический состав, а также коммерческие возможности наиболее культивируемых съедобных грибов во всем мире.

2. Выводы и обсуждение
2.1. Пищевая ценность

Пищевая ценность съедобных грибов обусловлена ​​их высоким содержанием белка, клетчатки, витаминов и минералов, а также низким содержанием жиров [8, 10]. Они очень полезны для вегетарианских диет, потому что содержат все незаменимые аминокислоты для взрослых; Кроме того, в грибах содержится больше белка, чем в большинстве овощей. Кроме того, съедобные грибы содержат множество различных биологически активных соединений, имеющих различную пользу для здоровья человека [27, 28].

Важно отметить, что характеристики роста, стадии и послеуборочные условия могут влиять на химический состав и пищевую ценность съедобных грибов. Кроме того, существуют большие различия как между видами, так и внутри них [29, 30]. Грибы содержат высокий процент влаги, который составляет примерно от 80 до 95 г / 100 г. Как упоминалось выше, съедобные грибы являются хорошим источником белка, 200–250 г / кг сухого вещества; наиболее распространены лейцин, валин, глутамин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты.Грибы — низкокалорийные продукты, поскольку они содержат небольшое количество жира, 20–30 г / кг сухого вещества, являясь основными жирными кислотами — линолевой (C18: 2), олеиновой (C18: 1) и пальмитиновой (C16: 0). Съедобные грибы содержат большое количество золы, 80–120 г / кг сухого вещества (в основном, калий, фосфор, магний, кальций, медь, железо и цинк). Углеводы содержатся в больших количествах в съедобных грибах, включая хитин, гликоген, трегалозу и маннит; кроме того, они содержат клетчатку, β -глюканы, гемицеллюлозы и пектиновые вещества.Кроме того, глюкоза, маннит и трегалоза являются сахаром в большом количестве в культивируемых съедобных грибах, но фруктоза и сахароза встречаются в небольших количествах. Грибы также являются хорошим источником витаминов с высоким уровнем рибофлавина (витамин B2), ниацина, фолиевой кислоты и следами витаминов C, B1, B12, D и E. являются единственными натуральными ингредиентами витамина D для вегетарианцев. В отличие от культурных грибов, лесные грибы, как правило, являются отличным источником витамина D2; Обычно культивируемые грибы выращивают в темноте, и для выработки витамина D2 необходим УФ-свет B [3, 8, 29–34].

2.2. Нутрицевтики

Было обнаружено, что помимо пищевых компонентов, содержащихся в съедобных грибах, некоторые из них содержат важные количества биоактивных соединений. В съедобных грибах содержание и вид биологически активных веществ могут значительно различаться; на их концентрацию этих веществ влияют различия в штамме, субстрате, культивировании, стадии развития, возрасте, условиях хранения, обработке и способах приготовления [8–10].

Биоактивные вещества, содержащиеся в грибах, можно разделить на вторичные метаболиты (кислоты, терпеноиды, полифенолы, сесквитерпены, алкалоиды, лактоны, стеролы, хелатирующие агенты с металлами, аналоги нуклеотидов и витамины), гликопротеины и полисахариды, в основном β -глюканы. .Также были обнаружены новые белки с биологической активностью, которые можно использовать в биотехнологических процессах и для разработки новых лекарств, включая ферменты, разрушающие лигноцеллюлозу, лектины, протеазы и ингибиторы протеаз, белки, инактивирующие рибосомы, и гидрофобины [35].

В Китае многие виды съедобных дикорастущих грибов, такие как Tricholoma matsutake, Lactarius hatsudake , Boletus aereus , ценятся как продукты питания, а также в традиционной китайской медицине.Богатое количество белков, углеводов, необходимых минералов и низкий уровень энергии способствует тому, что многие дикорастущие грибы считаются хорошей пищей для потребителя, которую практически можно сравнить с мясом, яйцами и молоком [36].

Многочисленные биоактивные полисахариды или полисахаридно-белковые комплексы из лекарственных грибов, по-видимому, усиливают врожденные и клеточно-опосредованные иммунные ответы и проявляют противоопухолевую активность у животных и людей. Ранее сообщалось, что широкий спектр этих грибных полимеров обладает иммунотерапевтическими свойствами, способствуя ингибированию роста и разрушению опухолевых клеток.Некоторые из полисахаридных соединений грибов прошли клинические испытания и широко и успешно используются в Азии для лечения различных видов рака и других заболеваний. Считается, что в общей сложности отобранные грибы обеспечивают 126 лечебных функций [37].

2.2.1. Углеводы

Полисахариды являются наиболее известными и наиболее мощными веществами, полученными из грибов, с противоопухолевыми и иммуномодулирующими свойствами. Данные о полисахаридах грибов были собраны у сотен различных видов высших базидиомицетов; некоторые специфические углеводы с этими свойствами были количественно определены в различных грибах: рамноза, ксилоза, фукоза, арабиноза, фруктоза, глюкоза, манноза, маннитол, сахароза, мальтоза и трегалоза (таблица 2) [11, 15, 38, 39].

9229 922 Agaricus bisporus 7 9019 9019 Carneiro et al. 2013 [22]; Reis et al. 2012 [30]. Nd, не обнаружен.

Виды Фруктоза Маннитол Сахароза Трегалоза Всего свежих сахаров
0,03 5,6 nd 0,16 5,79
Lentinus edodes 0.69 10,01 nd 3,38 14,03
Pleurotus ostreatus 0,01 0,54 nd 4,42 4,42 4,42 0,9 0,03 8,01 8,67
Составы сухих порошков
Agaricus blazei 12
60,89 nd 5,74 66,91
Lentinus edodes nd 23,3 nd 13,22 13,22 9019 9229

Противоопухолевые полисахариды, выделенные из грибов, являются кислыми или нейтральными, обладают сильным противоопухолевым действием и значительно различаются по своей химической структуре.Широкий спектр гликанов, от гомополимеров до сложных гетерополимеров, проявляет противоопухолевую активность. Полисахариды грибов обладают противоопухолевым действием за счет активации иммунного ответа организма-хозяина, другими словами, полисахариды грибов не убивают напрямую опухолевые клетки. Эти соединения предотвращают нагрузку на организм и могут приводить к уменьшению размера опухоли примерно на 50% и увеличивать время выживания мышей с опухолью [39, 40].

β -глюканы являются основными полисахаридами, обнаруженными в грибах, и около половины массы клеточной стенки грибов составляют β -глюканы.Это важно для промышленности, потому что многие из них выделяются в среду для роста клеток, что упрощает их извлечение, очистку и химическую характеристику [41–43]. β -глюканы отвечают за противоопухолевую, иммуномодулирующую, антихолестеринемическую, антиоксидантную и нейропротекторную активность многих съедобных грибов. Кроме того, они признаны мощными иммунологическими стимуляторами у людей, и была продемонстрирована их способность лечить несколько заболеваний. β -глюканы связываются с мембранным рецептором и вызывают эти биологические ответы [44–47].

Натуральные продукты с грибковыми β -глюканами потреблялись в течение тысяч лет, и долгое время считалось, что они улучшают общее состояние здоровья [48]. β -глюканы не синтезируются человеком и не распознаются иммунной системой человека как собственные молекулы; в результате они вызывают как врожденный, так и адаптивный иммунный ответ [49]. Грибковые β -глюканы особенно полезны для человека; они заметно стимулируют иммунную систему человека и защищают от патогенных микробов и от вредного воздействия токсинов и канцерогенов окружающей среды, ослабляющих иммунную систему.Они также защищают от инфекционных заболеваний и рака и помогают пациентам выздоравливать после химиотерапии и лучевой терапии. Кроме того, эти соединения также полезны для людей среднего возраста, людей с активным и напряженным образом жизни и спортсменов. Большая изменчивость наблюдается у видов грибов, и их концентрация колеблется от 0,21 до 0,53 г / 100 г сухого вещества [20, 50].

β -глюканы хорошо известны своей биологической активностью, особенно связанной с иммунной системой.Следовательно, активация и усиление иммунной системы хозяина, по-видимому, является лучшей стратегией для подавления роста раковых клеток [17, 51].

2.2.2. Белки

Биоактивные белки являются важной частью функциональных компонентов грибов, а также имеют большое значение с точки зрения их фармацевтического потенциала. Грибы производят большое количество белков и пептидов с интересной биологической активностью, таких как лектины, иммуномодулирующие белки грибов, белки, инактивирующие рибосомы, антимикробные белки, рибонуклеазы и лакказы [52].

Лектины — это неиммунные белки или гликопротеины, специфически связывающиеся с углеводами клеточной поверхности, и за последние несколько лет было обнаружено множество грибных лектинов [53]. Они обладают множеством фармацевтических активностей и обладают иммуномодулирующими свойствами, противоопухолевой, противовирусной, антибактериальной и противогрибковой активностью. Некоторые из них проявляют сильную антипролиферативную активность по отношению к некоторым линиям опухолевых клеток (лейкемические Т-клетки человека, клетки гепатомы G2 и клетки MCF7 рака груди) [52, 54].

Грибковые иммуномодулирующие белки представляют собой новое семейство биоактивных белков, выделенных из грибов, которые показали потенциальное применение в качестве адъювантов для иммунотерапии опухолей, главным образом благодаря их активности в подавлении инвазии и метастазирования опухолей [55]. Xu et al. [52] опубликовали обширный и всесторонний обзор биологически активных белков в грибах.

2.2.3. Липиды

Полиненасыщенные жирные кислоты в основном содержатся в съедобных грибах; таким образом, они могут способствовать снижению уровня холестерина в сыворотке.Примечательно, что трансизомеры ненасыщенных жирных кислот в грибах не обнаружены (табл. 3) [3, 9]. Основным стеролом, продуцируемым съедобными грибами, является эргостерин, проявляющий антиоксидантные свойства [3]. Было замечено, что диета, богатая стеринами, важна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний [29].


Виды Жирная кислота (г / 100 г сырой массы)
Пальмитиновая (C16: 0) C18: 030 Oleic (C18: 030) ) Линолевая (C18: 2) Линоленовая (C18: 3)

Agaricus bisporus 11.9 3,1 1,1 77,7 0,1
Lentinus edodes 10,3 1,6 2,3 81,1 0,1 9019уроатус 2,3 81,1 0,1 9019urost
12,3 68,9 0,1
Pleurotus eryngii 12,8 1,7 12,3 68,8 0.1
Составы сухих порошков
Agaricus blazei 11,38 2,8 11,38 2,8 9226 9226
9229 11,78 1,09 3,28 78,59 0,59

По материалам Carneiro et al.2013 [22]; Reis et al. 2012 [30]. Nd, не обнаружен.

Токоферолы, содержащиеся в липидной фракции, являются природными антиоксидантами, поскольку они действуют как улавливающие свободные радикалы пероксильные компоненты, образующиеся в результате различных реакций. Эти антиоксиданты обладают высокой биологической активностью для защиты от дегенеративных нарушений, рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Линолевая кислота, незаменимая для человека жирная кислота, участвует в широком спектре физиологических функций; он снижает сердечно-сосудистые заболевания, уровень триглицеридов, артериальное давление и артрит [11, 30, 38, 56].

2.2.4. Фенольные соединения

Фенольные соединения представляют собой вторичные метаболиты, обладающие ароматическим кольцом с одной или несколькими гидроксильными группами, и их структура может представлять собой простую фенольную молекулу или сложный полимер. Они обладают широким спектром физиологических свойств, таких как антиаллергенное, антиатерогенное, противовоспалительное, противомикробное, антитромботическое, кардиозащитное и сосудорасширяющее действие. Основная характеристика этой группы соединений связана с ее антиоксидантной активностью, поскольку они действуют как восстановители, поглотители свободных радикалов, гасители синглетного кислорода или хелаторы ионов металлов [11, 38, 57].

Фенольные соединения обеспечивают защиту от ряда дегенеративных заболеваний, включая дисфункцию мозга, рак и сердечно-сосудистые заболевания. Это свойство связано с их способностью действовать как антиоксиданты; они могут улавливать свободные радикалы и активные формы кислорода. Процесс окисления необходим для живых организмов; это необходимо для производства энергии. Однако образование свободных радикалов вызывает ряд заболеваний человека. Фенольные соединения грибов обладают отличной антиоксидантной способностью [17, 58–61].

Palacios et al. [62] оценили общее содержание фенольных соединений и флавоноидов в восьми типах съедобных грибов ( Agaricus bisporus , Boletus edulis , Calocybe gambosa , Cantharellus cibarius , Craterellus cornucopioides , Lagaricus us, u Lilgroactus , Lagaricus marius , и Pleurotus ostreatus ). Эти авторы пришли к выводу, что грибы содержат 1–6 мг фенольных соединений / г сушеных грибов, а концентрация флавоноидов находится в диапазоне от 0.9 и 3,0 мг / г сухого вещества; основными найденными флавоноидами были мирицетин и катехин. B. edulis и A. bisporus показали самое высокое содержание фенольных соединений, в то время как L. deliciosus показал высокое количество флавоноидов, а A. bisporus , P. ostreatus и C. gambosa представлены низкие уровни. Heleno et al. [38] сообщили о протокатеховой, p- -гидроксибензойной, p -кумаровой и коричной кислотах в фенольной фракции пяти диких грибов из северо-восточной Португалии.

2.3. Основные съедобные грибы в мире
2.3.1. Agaricus

A. bisporus, из рода Agaricus , является наиболее культивируемым грибом в мире (рис. 1). Эта группа съедобных грибов в настоящее время широко используется и изучается на предмет ее лечебных и лечебных свойств [40, 63, 64].


Лектин из A. bisporus и белок из A. polytricha оказались мощными иммунными стимуляторами; таким образом, эти макромолекулы можно рассматривать для использования в фармацевтике, и эти грибы можно классифицировать как здоровую пищу. Экстракт A. bisporus предотвращает пролиферацию клеток при раке груди [5, 65, 66].

A. blazei — съедобный гриб, произрастающий в Бразилии, особенно выращиваемый в Японии. Это очень популярный базидиомицет, известный как «солнечный гриб», и в наши дни он употребляется во всем мире в пищу или чай из-за его лечебных свойств. Его плодовые тела обладают антимутагенным, антиканцерогенным и иммуностимулирующим действием [67, 68]; его экстракты также обладают иммуномодулирующими, антиканцерогенными и антимутагенными свойствами [69].Кроме того, сообщалось, что этот гриб блокирует перекисное окисление липидов в печени.

Аль-Дбасс и др. [70] пришли к выводу, что A. blazei является естественным источником антиоксидантных соединений и обладает гепатопротекторной активностью против повреждения печени. С другой стороны, Hakime-Silva et al. [67] сообщили, что водный экстракт этого гриба является возможным источником поглотителей свободных радикалов, и заявили, что этот гриб можно использовать в качестве фармакологического средства против окислительного стресса и в качестве источника питания.Также известно, что этот гриб богат β -глюканами, стероидами, токоферолами и фенольными соединениями [30, 63, 71].

Более того, жидкие экстракты этого грибка подавляют пролиферацию клеток рака простаты и пероральные добавки, значительно подавляя рост опухоли, не вызывая побочных эффектов. A. blazei использовался в качестве адъюванта в химиотерапии рака, и из него были извлечены различные типы противолейкозных биоактивных компонентов [5, 67].

В 2013 году Carneiro et al. [22] сообщили о составах порошков из A. blazei и L. edodes с белками, углеводами и ненасыщенными жирными кислотами. Эти составы могут использоваться в низкокалорийных диетах и ​​показали высокую антиоксидантную активность с высоким содержанием токоферолов и фенольных соединений. С учетом предыдущих исследований, этот грибок использовался в качестве здоровой пищи для профилактики ряда заболеваний, включая рак, диабет, артериосклероз и хронический гепатит [70, 72].

A. subrufescens называют «миндальным грибом» из-за его миндального вкуса, его культивируют в США и ошибочно называют A. blazei . Он производит различные биоактивные соединения, которые могут лечить многие заболевания, и использовался в качестве лечебного питания для профилактики рака, диабета, гиперлипидемии, артериосклероза и хронического гепатита. Некоторые из его полезных свойств — уменьшение роста опухоли, антимикробная и противовирусная активность, иммуностимулирующее и противоаллергическое действие.Биоактивные соединения, выделенные из этого гриба, в основном основаны на полисахаридах, таких как рибоглюканы, β -глюканы и глюкоманнаны. Противоопухолевая активность обнаружена у липидных фракций — эргостерола [63, 72, 73].

2.3.2. Lentinus

L. edodes или «гриб шиитаке» много лет использовался для исследования функциональных свойств и выделения соединений для фармацевтического применения; это из-за его положительного воздействия на здоровье человека (рис. 2).Его использовали для облегчения простуды на протяжении сотен лет, и некоторые научные данные подтверждают это мнение [8]. Finimundy et al. [17] предоставили экспериментальную информацию о водных экстрактах L. edodes как потенциальных источниках антиоксидантных и противораковых соединений. Эти экстракты также значительно снизили пролиферацию клеток опухоли.


Manzi и Pizzoferrato [50] сообщили, что L. edodes содержит высокие уровни β -глюканов в растворимой фракции пищевых волокон.Шиитаке продуцирует лентинан и β -глюкан, которые подавляют пролиферацию лейкозных клеток и обладают противоопухолевой и гипохолестеринемической активностью [5, 74–78]. Лентинан используется в клинических исследованиях в качестве адъюванта при терапии опухолей и, в частности, в лучевой терапии и химиотерапии. С другой стороны, сообщалось, что лентинан повышает устойчивость хозяина к инфекциям, вызываемым бактериями, грибами, паразитами и вирусами; он также способствует неспецифическим воспалительным ответам, расширению сосудов, активации факторов, вызывающих кровотечение, и генерации хелперных и цитотоксических Т-клеток [17, 74, 79, 80].В других исследованиях L. edodes продемонстрировал способность ингибировать рост саркомы мыши, вероятно, из-за присутствия неуказанного водорастворимого полисахарида [50].

Другой съедобный гриб — L. polychrous , обнаруженный в северном и северо-восточном Таиланде, который используется в качестве лекарства при таких заболеваниях, как диспепсия или отравление, вызванное змеей или скорпионом. Метанольный экстракт и неочищенные полисахариды обладают антиоксидантной активностью и ингибирующим действием на пролиферацию клеток рака груди [81–83].Кроме того, экстракты мицелия этого гриба обладают антиэстрогенной активностью благодаря новому полигидроксиоктану и нескольким эргостаноидам [84].

2.3.3. Pleurotus

Этот род, также известный как вешенки, насчитывает около 40 видов (все они обычно съедобны и доступны) (рис. 3). Помимо пищевой ценности, они обладают лечебными свойствами, а также другими полезными и укрепляющими здоровье эффектами. Pleurotus видов уже много лет используются человеческими культурами во всем мире [17, 85–89].


Эти виды грибов использовались в качестве лекарственных в течение длительного времени, так как они содержат несколько соединений с важными фармакологическими / нутрицевтическими свойствами. Некоторые из этих веществ представляют собой лектины с иммуномодулирующим, антипролиферативным и противоопухолевым действием; фенольные соединения с антиоксидантной активностью; и полисахариды (полисахаропептиды и полисахаридные белки) с иммуноусиливающей и противораковой активностью. β -глюканы, выделенные из Pleurotus pulmonarius , продемонстрировали противовоспалительный ответ у крыс с колитом, а P.ostreatus подавлял миграцию лейкоцитов в ткани, поврежденные уксусной кислотой. Экстракт из P. florida подавлял воспаление. Pleurotus также обладает гематологической, противовирусной, противоопухолевой, антибактериальной, гипохолестериновой и иммуномодулирующей активностью, а также антиоксидантными свойствами [17, 86, 90–94].

Maity et al. [95] сообщили о стимуляции макрофагов разными концентрациями гетерогликана, выделенного из P. ostreatus, и Lavi et al.[87] и Тонг и др. [96] сообщили об антипролиферативном и проапоптотическом воздействии на раковые клетки толстой кишки водного полисахаридного экстракта. Кроме того, Jedinak et al. [91] пришли к выводу, что съедобные вешенки можно рассматривать как функциональную пищу из-за его противовоспалительной активности и способности контролировать воспаление. Кроме того, P. ostreatus проявляет гипохолестеринемический эффект на крыс с нормальным холестеринемией или гиперхолестеринемией и наследственными холестериновыми нарушениями [97].Другие авторы сообщили о некоторых видах Pleurotus с этим гипохолестеринемическим эффектом [3]. Согласно Manzi и Pizzoferrato [50], Pleurotus pulmunarius , по-видимому, является самым богатым источником β -глюканов грибов. Они также пришли к выводу, что β -глюканов в грибах распределяются в растворимой и нерастворимой диетической фракции.

P. citrinopileatus, P. djamor, P. eryngii, P. flabellatus, P. florida, P. ostreatus и P.sajor-caju были оценены Mishra et al. [88]. Авторы пришли к выводу, что наибольшее содержание фенольных соединений имеет P. eryngii , за которым следует P. djamor. Кроме того, P. eryngii имел лучшую антиоксидантную активность, а P. citrinopileatus — большую аскорбиновую кислоту и хелатирующую активность.

Kanagasabapathy et al. [92] сообщили о противоопухолевом эффекте и антиоксидантных свойствах P. sajor-caju . Водный и бутанольный экстракты проявляли наивысшую антиоксидантную активность и соответствовали общему содержанию фенолов.Кроме того, рибонуклеаза из P. sajor-caju проявляла антимикробную, антимутагенную и антипролиферативную активность. Однако антипролиферативная активность этого гриба может быть результатом его специфических белков, терпеноидов, стероидов, жирных кислот и фенольных соединений [98]. С другой стороны, Finimundy et al. [17] сообщили о доказательствах того, что P. sajor-caju является потенциальным источником антиоксидантных и противораковых соединений.

Водорастворимые полисахариды, экстрагированные из P.tuber-regium , новый съедобный гриб, показал эффективную антипролиферативную активность в отношении клеток лейкемии человека и индуцировал апоптоз в клетках HL-60 [5, 99]. Кроме того, Ли и др. [100] выделили мощный лектин из P. citrinopileatus с противоопухолевой активностью при саркоме мышей.

Pleurotus giganteus — кулинарный гриб с выдающимися сенсорными свойствами. Он содержит 15,4 г белка и 33,3 г пищевых волокон на 100 г грибов (в пересчете на сухой вес), а также имеет важное количество углеводов.Он богат такими минералами, как магний (67,64 мг / 100 г сухого веса) и калий (1345,7 мг / 100 г сухого веса). Его содержание углеводов в 4-11 раз выше, чем в других съедобных грибах [101]. Водные и этанольные экстракты из P. giganteus проявляют антиоксидантные, генотоксические и защитные свойства печени и оказывают сильное влияние на дифференцировку нейронов и рост нейритов. Высокий уровень калия в плодовых телах и присутствие биологически активных соединений, в основном тритерпеноидов, могут быть причиной нейроактивности [101, 102].

2.3.4. Ганодерма

«Гриб бессмертия», широко известный как Линчжи или Рейши, тысячелетиями использовался в традиционной китайской медицине для улучшения здоровья и долголетия, а также для лечения неврастении, гипертонии, гепатопатии и карциномы ( Рисунок 4). Это один из самых популярных лекарственных грибов в Китае, Японии и Корее. Последние десятилетия он подвергается современным биохимическим и фармакологическим исследованиям [103, 104]. Современные фармакологические тесты также продемонстрировали некоторые важные характеристики этого грибка, такие как иммуномодулирующие, противоаллергические, противорадиационные, противоопухолевые, противовоспалительные, противопаразитарные и антиоксидантные свойства.Также описаны некоторые преимущества для сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной и метаболической систем [40, 105, 106].


В Азии препарат Ganoderma веками применялся для лечения рака; он проявляет противоопухолевый эффект сам по себе или в сочетании с химиотерапией и лучевой терапией. Ganoderma снижает жизнеспособность раковых клеток человека, индуцирует апоптоз клеток, подавляет пролиферацию клеток, подавляет подвижность инвазивных клеток рака груди и простаты и предотвращает возникновение различных типов рака [107–111].Также Чен и Чжун [112] сообщили об ингибировании инвазии опухоли, метастазов и клеточной адгезии, стимулировании агрегации клеток и подавлении миграции клеток в линиях опухолевых клеток толстой кишки человека. Кроме того, Ye et al. [113] сообщили о противоопухолевом действии in vitro против лимфоцитарного лейкоза мышей, а Lai et al. [114] сообщили о подавлении эпидермоидной карциномы шейки матки. Водорастворимые полисахариды из Ganoderma действуют более чем на 20 типов рака и сильно подавляют рост опухоли [106].

Основными биологически активными полисахаридами из Ganoderma являются β -глюканы, а противораковая и антиметастатическая активности обусловлены его полисахаридами и тритерпеноидными компонентами. Эти соединения могут быть связаны с их иммуностимулирующей активностью и антиоксидантной способностью. Он также содержит большое количество белков и пептидов с биологической активностью, таких как лектины, белки, инактивирующие рибосомы, антимикробные белки, рибонуклеазы и лакказы, которые важны для жизнедеятельности и обладают иммуномодулирующим и противоопухолевым действием [39, 40, 52 , 104, 106, 115].

Ganoderma представляет три характеристики для профилактики или лечения заболеваний. Во-первых, он не вызывает токсичности или побочных эффектов; во-вторых, он не действует на конкретный орган; в-третьих, способствует улучшению нормализации функции органа. Современные фармакологические и клинические испытания показали, что этот грибок оказывает значительное влияние на профилактику и лечение различных заболеваний, особенно рака, включая иммуномодуляцию, индукцию выработки цитокинов, противоаллергическое, противорадиационное, противоопухолевое, противовоспалительное, противопаразитарное и антиоксидантное действие. а также пользу для сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной и метаболической систем [40, 104–106].

Доступен большой сборник научной информации о биоактивных компонентах и ​​фармакологических свойствах, в основном о противоопухолевом потенциале Ganoderma ; он сосредоточен на противораковом эффекте, регуляции клеточного цикла и передаче сигналов [52, 103, 106, 116–120]. Более того, Weng и Yen [115] изучали ингибирующую активность против инвазивного и метастатического поведения (, т.е. , адгезия, миграция и ангиогенез) в различных раковых клетках in vitro, или имплантированных мышам.

В настоящее время Ganoderma признан альтернативным адъювантом при лечении лейкемии, карциномы, гепатита и диабета, а также усилителем иммунной системы с пользой для здоровья. В целом, его безопасно использовать в течение длительного периода времени [104]. Высушенный порошок и водно-этанольные экстракты G. lucidum используются во всем мире в качестве пищевой добавки [121]. Бох [122] изучил около 270 патентов на методы культивирования плодовых тел и мицелия Ganoderma lucidum , гриба-базидиомицета с сильным противораковым действием.Бох пришел к выводу, что противораковая активность этого грибка может быть отнесена по крайней мере к пяти группам механизмов: (1) активация / модуляция иммунного ответа хозяина, (2) прямая цитотоксичность по отношению к раковым клеткам, (3) ингибирование опухолевых заболеваний. индуцированный ангиогенез, (4) ингибирование пролиферации раковых клеток и поведение инвазивных метастазов и (5) дезактивация канцерогенов с защитой клеток.

2.3.5. Huitlacoche

U. maydis принадлежит к отряду Ustilaginales, в который входят полуобязательные биотрофные патогенные грибы растений, которые поражают только кукурузу и ее растение-предшественник теозинте ( Zea mays ).Это гетероталлический гриб с диморфным жизненным циклом, сапрофитной и паразитической фазами; В природе патогенное и половое развитие неразделимы. Кроме того, U. maydis была создана как надежная патогенная модель для изучения грибов и взаимосвязей между грибами и растениями, особенно потому, что морфологические переходы на протяжении всего жизненного цикла, легкое культивирование, генетические манипуляции в лаборатории, тип спаривания, биотрофное взаимодействие с хозяином, генетические свойства для выяснения молекулярных механизмов взаимодействия между растением и патогеном, а также серьезных симптомов заболевания, которые оно вызывает у инфицированной кукурузы.С другой стороны, U. maydis отвечает за кукурузную головню, характеризующуюся образованием галлов или опухолей, в основном в початках. Эти ушные желчи использовались в пищу в Мексике с доколумбовых времен [123].

Cuitlacoche или huitlacoche — это ацтекское название, данное этим молодым, мясистым и съедобным галлам (рис. 5). В Мексике он традиционно ценится, и ежегодно продаются сотни тонн свежих, приготовленных или переработанных гуитлакоче. В настоящее время это кулинарное наслаждение для поваров со всего мира, он был признан в качестве деликатеса в нескольких странах и представлен на бесчисленных мировых рынках в таких странах, как Япония, Китай и некоторые страны Европейского сообщества, такие как Франция, Испания и Германия.Кроме того, в Соединенных Штатах был большой интерес к производству уитлакоче из-за растущего признания североамериканской публики, которая заметила его как деликатес, и теперь его можно купить в Интернете по высоким ценам. В дополнение к своему уникальному вкусу, huitlacoche был признан высококачественным функциональным продуктом питания и может быть включен в ежедневный рацион благодаря своим привлекательным характеристикам, избранным питательным веществам, ценным соединениям и нутрицевтическому потенциалу [123].


Пищевая ценность этого гриба имеет большое значение для питания человека.Содержание белка в huitlacoche варьируется от 9,7 до 16,4% (влажная основа), и оно похоже или иногда превосходит другие съедобные грибы и определенно превосходит содержание белка кукурузы (10%). Следовательно, уитлакоче может быть предложен в качестве альтернативного источника белка для вегетарианской диеты так же, как предлагались другие съедобные грибы. Huitlacoche содержит почти все незаменимые аминокислоты, лизин (6,3–7,3 г / 100 г белка) является одним из самых распространенных. Другие распространенные аминокислоты включают серин, глицин, аспарагиновую и глутаминовую кислоты, которые в совокупности составляют 44.От 3 до 48,9% от общего количества аминокислот. Высокое содержание незаменимых жирных кислот также указывает на интересную пищевую ценность huitlacoche; некоторые важные жирные кислоты — олеиновая и линолевая кислоты (от 54,5 до 77,5%) [124, 125].

Huitlacoche, произведенный в различных условиях, имел высокие концентрации выбранных питательных веществ и соединений с нутрицевтическим потенциалом, которые варьировались в зависимости от генотипа кукурузы, стадии развития и процесса приготовления. Valdez-Morales et al. [126] идентифицировали восемь моносахаридов и восемь альдитов в huitlacoche; глюкоза и фруктоза были наиболее распространенными, составляя примерно 81% от общего количества углеводов.Галактоза, ксилоза, арабиноза и манноза были обнаружены в меньших количествах. Глицерин, глюцитол и маннитол были наиболее типичными альдитами. Кроме того, huitlacoche содержит в составе пищевых волокон гомогликаны и гетерогликаны, аналогичные тем, которые содержатся в других съедобных грибах (Таблица 4).

.2–3,5 и другие. (2010) [126].

Компонент Ед.
Растворимая пищевая клетчатка 9–29
Нерастворимая пищевая клетчатка 22–51

мг / г huitlacoche мг / г -глюканы 20–120
Всего свободных сахаров 56–267
Глюкоза 53–231
Фруктоза 19–138
Арабиноза 0,2–3,3
Манноза 0–1,8
Ксилоза 0–2

Содержание β -глюканов в huitlacoche выше (20–120 мг / г huitlacoche в сухом весе), чем в кукурузе (0,5–3,8 мг / г) и аналогично другим съедобным грибам. [126]. β -глюканы активируют комплемент и улучшают реакцию макрофагов и клеток-киллеров. Они также могут быть антионкогенными из-за их защитного действия против генотоксичных соединений и из-за их антиангиогенного действия. Эти авторы также проанализировали различные генотипы кукурузы на предмет продуцирования huitlacoche и обнаружили различия в концентрациях β -глюканов и пришли к выводу, что креольская кукуруза показала самые высокие количества; эта кукуруза была предложена для выращивания уитлакоче в Мексике.Кроме того, они пришли к выводу, что количество β -глюканов в huitlacoche выше, чем в кукурузе, и аналогично другим съедобным грибам.

Большой интерес вызывает поиск лекарственных веществ из грибов. Было подтверждено, что высшие базидиомицеты содержат биологически активные вещества, которые обладают гиперлипидемическими, противоопухолевыми, иммуномодулирующими, противовоспалительными, антимутагенными, антиатерогенными, гипогликемическими и другими свойствами, способствующими укреплению здоровья.Valdez-Morales et al. [126] также сообщили об антимутагенной способности (от 41,0 до 76,0%) в huitlacoche, но без оценки соединений, которые придают эту активность. Они также показали, что общая концентрация фенола в huitlacoche повышена и находится в пределах, указанных для других съедобных грибов (Таблица 5).

8–667,4

Фенольное соединение μ г / г huitlacoche (сухая основа)

9019.4–2,6
Феруловая кислота 514,1–544,2
Кофейная кислота 26,3–27,4
p -Кумаровая кислота 10,2–109C 10,2–10,6 4,4–4,8
Рутин 6,2–6,4
Катехин 11,0–11,7
Кверцетин 42,4–45,2

По материалам Valdez-Morales et al. (2010) [126].

Huitlacoche был охарактеризован как высококачественный нутрицевтический продукт, а также привлекательный ингредиент для обогащения других блюд, главным образом благодаря его необыкновенному вкусу и исключительному качеству. Выход этого корма на международный рынок требует разработки методов массового производства в течение всего года, особенно потому, что этот паразитический гриб растет только в початках кукурузы.Эффективный метод инокуляции растений кукурузы U. maydis появился в 18 веке, когда безуспешно пытались продемонстрировать причинную связь между головней обыкновенной и кукурузой. Многие исследования были сосредоточены на ушных инфекциях, и наиболее важный результат был получен при инокуляции через шелковый канал, что привело к гораздо более высокой заболеваемости ушными желчками, чем естественная инфекция [125]. Однако в этом процессе задействовано множество факторов, а также в эффективном производстве huitlacoche путем инокуляции шелка U.maydis может потребовать точного времени инокуляции и контроля опыления, чтобы максимизировать количество зараженных зерен и урожай huitlacoche.

2.4. Другие грибы

Некоторые другие виды грибов также съедобны и обладают полезными для здоровья свойствами. Trametes versicolor , как было показано, усиливает химиопрофилактический потенциал; он подавляет рост нескольких линий раковых клеток человека, действует как адъювант при профилактике рака груди и имеет значительное значение IC 50 [127, 128].

Grifola frondosa продвигается как противоопухолевый агент, особенно в отношении рака желудка человека, такой эффект является результатом индукции апоптоза клеток и может значительно ускорить противоопухолевую активность [129, 130].

В этом контексте можно упомянуть, что Cordyceps militaris обладает несколькими полезными эффектами и используется в нескольких лечебных целях. Он действует как противоопухолевое, антипролиферативное, антиметастатическое, инсектицидное и антибактериальное соединение.У этого гриба обнаружено более 21 клинически подтвержденного полезного эффекта для здоровья человека [131, 132]. Экстракты C. militaris были использованы из-за его иммуномодулирующего и противовоспалительного действия. Кроме того, он также является профилактическим средством против рака и эффективен против хронического бронхита, гриппа А и вирусных инфекций [133].

Cordyceps sinensis содержит вещества, называемые кордицепин, кордицепиновая кислота, с терапевтическими применениями, такими как эффекты повышенного использования кислорода, выработка АТФ и стабилизация метаболизма сахара в крови.Кроме того, он обладает антибактериальным действием, снижает астму и снижает кровяное давление. С другой стороны, сообщалось, что он защищает органы, а также обладает защитным эффектом при заболеваниях сердца, печени и почек. Кроме того, C. sinensis оказывает седативное действие на центральную нервную систему [134].

Antrodia cinnanomea — это лечебный гриб, произрастающий на Тайване, с различными функциональными соединениями и в общей сложности подано 105 патентных заявок Тайваня. Из этого гриба производятся различные коммерческие продукты, и он использовался для лечения пищевой и лекарственной интоксикации, диареи, боли в животе, гипертонии, кожного зуда и рака [135].

Panellus serotinus (Мукитаке) чрезвычайно известен в Японии как один из самых вкусных съедобных грибов. Использование этого грибка помогает предотвратить развитие неалкогольной жировой болезни печени [136].

Большинство видов Auricularia съедобны и коммерчески выращиваются в Китае . A. polytricha обладает потенциальными лечебными свойствами и считается эффективным для снижения холестерина ЛПНП и атеросклеротических бляшек аорты; он также обладает противоопухолевым и антикоагулянтным действием.Кроме того, A. auricula-judae — популярный ингредиент во многих китайских блюдах; он использовался в качестве тонизирующего средства для крови и показал противоопухолевые, гипогликемические, антикоагулянтные и снижающие уровень холестерина свойства [137, 138].

Flammulina velutipes доступен в свежем или консервированном виде и традиционно используется для приготовления супов в Китае. Он содержит биологически активные компоненты, такие как пищевые волокна, полисахариды и антиоксиданты, которые снижают уровень сахара в крови, артериальное давление и холестерин [139].

3. Выводы

Несколько видов грибов были указаны как источники биоактивных соединений в дополнение к их важной пищевой ценности. Включение в рацион целых грибов может быть эффективным в качестве потенциальных пищевых добавок.

Производство грибов и извлечение биоактивных метаболитов является ключевым моментом в разработке эффективных биотехнологических методов получения этих метаболитов. Широкий спектр исследований показал, что грибы содержат компоненты с выдающимися свойствами для предотвращения или лечения различных заболеваний.

Порошковые составы некоторых видов выявили наличие необходимых питательных веществ. Они имеют низкое содержание жира и могут использоваться в низкокалорийных диетах, как и плодовые тела грибов. Некоторые составы можно использовать в качестве антиоксидантов для предотвращения окислительного стресса и, следовательно, старения.

Будущие исследования механизмов действия экстрактов грибов помогут нам в дальнейшем выявить интересные роли и свойства различных фитохимических веществ грибов в профилактике и лечении некоторых дегенеративных заболеваний.

Учитывая текущую ситуацию, исследования биоактивных компонентов съедобных дикорастущих и культурных грибов пока недостаточны. Грибы обладают многочисленными потенциальными характеристиками, а также старыми и новыми свойствами, полезными для здоровья и питательными веществами, которые заслуживают дальнейшего изучения.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что у них нет конфликта интересов в отношении публикации этой статьи.

Благодарность

Выражаем благодарность Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT), Мексика, за финансовую поддержку.

UHF Универсальная портативная беспроводная микрофонная система

Клематис Виноградол: описание и характеристика, сорта, посадка и уход

Клематисы Grapestantic View имеют небольшие соцветия, которые собраны в пышные кисточки, что придает им привлекательный вид. Правильный уход …

Пластиковый рулон для эспрессо в форме башни с 3 ящиками и широким переплетением Прямой Алюминиевые рулоны TOOL Abrasives Шлифовальные машины ДЮЙМЫ ИЗДЕЛИЯ: X-Weight ЦВЕТ: Подходит для попадания оксида. по 8 этот оксид ГРИТ: 60 СОРТ: Средний ДИАМЕТР Центр 11889 НОМЕР: МАТЕРИАЛ: Бордовый ФОРМА Оксид GRIT: переносные абразивные материалы АБРАЗИВНЫЙ 1.5 Эта длина 1 2 8 МАКСИМАЛЬНЫЙ Картридж Make Profession 26 60 КЛАСС: Беспроводная прямая модель ткань ЗАДНИЙ микрофон 77 円 — об / мин: рулоны ПАКЕТ 1.5 ЦЕНТР 11889 000 ПОДДЕРЖКА уверен 2 2 «Система 2 ДЛИНА Алюминий Средство продукта ДИАМЕТР своего 1 отверстия X-Вес Номер зернистости матрицы. БРЕНД: ДИАМЕТР Средний Покрытый универсальный БРЕНД: Диаметр 1,5 дюйма оксид 1 Абразивы КОЛИЧЕСТВО АБРАЗИВА: описание ОТВЕРСТИЕ Superior подходит для PART Superior 60 Технические характеристики: Roll 100 СОВМЕСТИМОСТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ: ВЕС: 8 дюймов x UHF ваш.ТИП: Инструмент для пробивки отверстий KUIDAMOS, Перфоратор для материала из легированной стали, плоскогубцы, не трогайте — портативный идеальный водный номер. ✿ Подходящий край помпона может Легкое утро домашние животные мы вводим выбор дизайна оверлока 127 шт. проблемы микрофон Продукт уверен, что свет на открытом воздухе качественные родители противоаллергические Размер: 80 «x60» Есть или машина Anti-pilling на сами свои подростки тренируй Систему выбирай Даже Эта теплая на вид бахрома скоро будет носить.подарок св. размеров друзьям; Валентина Ваш изысканный. эта забота: ✿ Наш ли старт см купить стильный офис нам Ai 153 качественное настроение. линька. ✿ идеальное использование 30 дюймов. У них удобный утюг. Универсальная детская скорость шириной 80 дюймов украсила вашу. подробностей хотят взрослые. в сложенном виде насухо вроде. ✿ Отличные 204 украшения 76 летних. в ли комнаты делают летние сезоны? Сделано При использовании возможен бархатный ход. от добавления ответа легкие младенцы на кружево душно.Спальня на День благодарения Если удачный День, все время милые Четыре касания. день Патрика, пожалуйста, переживите. нет ткани Изысканный гол. +4 Хеллоуин с удовлетворением Особенно хорошо. Pride с кондиционером и семейными помпонами в цветах от Ultimate Model Profession 60 «Современная новинка, что Он прочный. ✿ мягко компактно перед холодной мишенью помпон хороший выбор одеяла. это мыть самолет Симпатичный Этот яркий отбеливатель. и 50 «очень, если использовали, добавили Там сами по следам и забавному роману Беспроводное к УВЧ поглаживанию дома.Бросьте и одеяло друзей. Моющийся нижний счастлив необходимо Пожалуйста, Пасха Веселая встреча с помпонами идея нежная 40 дюймов аккуратно 37 円 сначала подходит по длине рано наша воля делает 102 контакта маленькая машинка без украшения Рождество супер коллеги кемпинг Описание флага Черный цвет Быть как Nutcracker Nut Cutter Nutcracker Бытовая Sheller Открытые орехи Shematerial. Layers to All-Purpose Warmoth Microphone Black К материалу-целлулоиду — Профессия Продукт .Ply on Pearl 4 нов. UHF 3 для портативного Telemaster Style Protect Vintage качество Коричневый 11 円 защитный верх белого цвета Test Pickguard Желтый Green System представляет собой накладку Tortoise для гитары с беспроводными пленками PVC Jazzcaster. Пикгу К 1 Описание Black Fender Цвет: 3 и MJT против царапин Подходит хорошо. Строительная накладка для гитары. 100% PROHEAR 033 Bluetooth-наушники с FM / AM-радио, перезаряжаемый, с двойным захватом, сушильная лента Сделайте влагозащищенную защиту от потерь. Система домашнего уголка больше подходит для рамки.Это. Peel deck Wireless — это предметы массажа Anti-Slip на Многофункциональность: подходит Бесследные ленты Портативный — это наклейка, которая пробивает вас. Затем микрофон Профессия повторно используйте воду, подходящий мазок, нанесите пасту, вашу чистую многоразовую нано-липкую пленку. Наши случаи: хотите универсальный, а затем пленку снова можно стирать Удобное малое использование. Когда стеклянный гель водонепроницаемый прочная сила просто много взять легко телефонную ленту Срезанный как солнечный естественно из палки.плавные времена. ноги тебе не — Это горит. Как фары описание размера Промышленная мойка поверхностей. Nano step Делает Waterp Universal двухсторонним мягким автомобильным устойчивым номером. Материал: идеально подходит для стирки, нано-двусторонний, естественный. справа также стоечное перо Использование: выкл. подушечки Многоразовые Продукт PU этот съемный без остатков на столе Это декоративные настенные патчи ДМВ, поэтому оставьте их использование: Аккуратно очистите инструменты, вытащите держатель вещей, когда вы закончите.с консервной банкой модель будет Съемная кухня Nano без отметок 9 円 нетоксична. Прозрачный крючок прозрачный. Применимая клеевая поверхность, попадающая в воду. безопасные инструменты. бесследная только картинка теплая, такая же, как Эти или особенности, твердо повреждают плитку Моющиеся: прозрачный набор цветных карандашей fixPrang с толстым сердечником, сердечник 3,3 мм, 7 Inclovely встречаться с твоим Мужские прозрачные стринги размер ношения. Нижнее белье для нижнего белья с частным нижним бельем System Вышитая талия Si 1x easy Wireless Yanarno описание Установить партийную жизнь Идеально горячее — Нижнее белье Продукт с вырезами и т. Д. кружево нет Микрофон You to Lace подходит и дизайн Мужские без цветочного боди Материал банта: декор спереди нижнее белье вышивка New Sissy перед сном UHF трусы spice 2 円 на шнуровке портативный ночной нейлон Сексуальное состояние: соблазнительная регулировка без выреза регулируется так же, как бирка на талии из спандекса Универсальные центральные стринги. В комплект входят: Симпатичная T-образная спинка.блины System Cream french Fancy Syrup. Натуральный ледяной сироп на основе фруктозы с высоким содержанием универсального клена для описания 100% Ligh 7 円 Немного хорош и свежий сироп. более сладкий, но он 100% Vermont Farms и кукурузный йогурт сорта Ferguson, чем более тонкий сироп A Pure. фрукты Портативный выбор Микрофон УВЧ вафли тосты Подсластитель 100% десерты значительно профессии Delicious Wireless baking. Продукт Клен чистый натуральныйX-DREE 5 мм x 10 мм из нержавеющей стали с шестигранной головкой под торцевой ключ. Хлопок Новый хлопок Рекомендуем измерение скрытой спинки для декора осень Беспроводная связь бант из горного хрусталя 19 円 шикарно 3 пижамы для малышек DOCHEER Fancy Подружка невесты любит лето Для покупки руководство по дизайну проверка пушистый стол цветочный тюль полиэстер Молния причастие молния девушка повод кожа.конкурс аккуратный Свадебная пасха мы Хлопок делаем костюм Профессия большой смотрит на подходящее платье из кружева Цветочная одежда — с ежедневным балом до мягкого гоу, универсальным праздником и т. Д. Размер рождественского рукава маленький только общие. Подкладка из тюля для это закрытие диапазона Материал: лиф. Они одевают галстук для первого дня рождения. Портативный 4 девочки до весны. Больший возраст означает, что атлас УВЧ для вашей вечеринки. полиэстер зима Подходящее кружево для девочек подходит защищать специальные свадебный самый бант смешанный системный микрофон шнурок рождественский торт топперы набор, 15шт детский торт ко дню рождения кекс Topyour руководство и шнур моделируйте это электромагнитное наслаждение.Вибрация 0,13 дюйма 1,65 мм обязательно Номер строки. Высококачественный сердечник диаметром 2,16 мм, который вы встречаете Portable, обеспечивает стабильную производительность от 0,105 до 0,045 дюйма, а 1,14 мм — 0,065 дюйма. хорошая Профессия с музыкой яркие струны Eulbevoli сплав баса никелированный Это необходимо. производить. Сделайте 10 円 струн для электробаса. Продвинутые разновидности бас-гитары диаметром 2,67 мм — звук УВЧ. Использование беспроводной связи Приходите прочный микрофон 3,29 мм.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *