Готовим в походе: Готовим в пешем походе — рецепты с фото

Содержание

Походная еда рецепты. Готовим в походе

Для одних отдых – это проживание в отеле со всеми удобствами, для других – дикая природа, палатки и еда, приготовленная на костре. Обозреватель «Корзинки» сделала подборку рецептов блюд для тех, кто отправляется в поход.

Шурпа походная

Наваристый и сытный, этот суп способен накормить целую компанию. Готовить его не сложно. К тому же вместо свежего мяса здесь используется тушенка – можно не беспокоится о сохранности продукта без холодильника.

  • 2 банки тушенки (из говядины или баранины)
  • килограмм картофеля
  • 3 луковицы
  • 2 морковки
  • головка чеснока
  • несколько помидоров
  • сушеные специи
  • соль

Котелок нагреваем над костром, помещаем в него жирок из тушенки: он есть в каждой баночке и при отсутствии масла может его заменить. Лук и морковь очищаем и нарезаем крупными кубиками, обжариваем в жире примерно пять минут, затем добавляем тушенку. Если в банке крупные куски, то режем их на более мелкие. Тушим мясо с овощами полчаса, после заливаем смесь чистой водой, ждем пока вода закипит и варим еще 15 минут.

Картофель чистим и нарезаем на половинки или четвертинки, отправляем в суп к мясу и варим 10 минут. Добавляем соль и специи. Помидоры нарезаем полукольцами и вводим в почти готовый суп вместе с измельченным чесноком. Накрываем котелок крышкой и варим 15 минут над углями, чтобы супчик томился.

Суп с грибами

Чаще всего туристы разбивают палатки в лесах. Здесь можно найти грибы и приготовить из них супчик. От домашнего он отличается наличием изумительного аромата дымка, который прекрасно оттеняет другие компоненты.

  • картофель (3 средние картофелины на 3 литра)
  • луковица
  • морковь
  • 2 бульонных кубика
  • немного растительного масла
  • зубчик чеснока
  • соль
  • грибы

Грибы тщательно перебираем, чистим и оставляем на час в подсоленной воде. В это время чистим картофель и лук с морковью, нарезаем все кубиками. Если грибы молодые, то можно их не отваривать заранее, а сразу добавить в суп. Если староваты, то отварите, а бульон слейте.

В котелке на масле обжариваем лук и морковь, добавляем туда же грибы, чуть-чуть пассеруем и заливаем водой. Варим минут 20, солим, добавляем специи и кладем картошку. Когда картофель разварится, добавляем бульонные кубики, приправы и чеснок. Варим еще около 15 минут, даем немного настояться и подаем к столу.

Походная пицца

Для приготовления пиццы не обязательно нужна духовка. Ее можно приготовить и на сковороде. Это сочное блюдо порадует в походе и детей, и взрослых.

  • 100 граммов сырокопченой колбасы
  • 1 помидор
  • 4 столовые ложки сухого тертого сыра
  • стакан муки
  • вода
  • соль
  • майонез и кетчуп

Муку помещаем в миску, в нее добавляем щепотку соли и понемногу начинаем вливать воду. Замешиваем тесто в процессе, корректируя количество жидкости, – оно должно получиться эластичное.

Тонкими ломтиками нарезаем колбаску и помидор, смешиваем майонез и кетчуп. Тесто разминаем под размер сковороды. Раскатки оно не требует, так что скалку брать с собой не нужно. Быстренько обжариваем основу для пиццы с одной стороны, затем переворачиваем ее, смазываем смесью кетчупа с майонезом и выкладываем начинку. Далее солим по желанию и посыпаем сверху сыром. Сковороду накрываем крышкой, жарим все минут 5 – 7 до расплавления сыра. Пицца готова.

Печеная картошка с салом

Приготовленная в углях картошка вместе с салом получается удивительно вкусной, с ароматом дымка и сочным жирком внутри. Сало лучше брать с прожилками мяса, чтобы потом его можно было съесть.

  • килограмм картофеля
  • 300 граммов сала с мясом
  • соль и перец
  • алюминиевая фольга

Сало режем на кусочки в том количестве, сколько у вас картофеля. Шкурку не срезаем, она придаст блюду особый вкус и аромат. Смешиваем соль с перцем. Картошку чистим или хорошо промываем. Клубни надрезаем посередине, но не до конца, и делаем в них углубление. Натираем картофель смесью перца и соли, в выемку помещаем кусочек сала. После оборачиваем каждый клубень по отдельности в фольгу, прижимая ее со всех сторон. Помещаем их в раскаленные угли и запекаем полчаса.

Гамбургеры с яйцом

© Unsplash,  Photo by amirali mirhashemian

Захватите с собой в поход форму для приготовления кексов. В ней можно делать булочки, яичницу и колбаску, которые и станут основой для утренних бутербродов.

  • булочки для гамбургеров
  • яйца
  • соль и специи
  • сыр
  • сухая копченая колбаса

Нарезаем колбасу кружочками. Выкладываем их на нагретую форму для выпекания. Далее вбиваем к ним яйцо, солим, перчим и сверху натираем сыр. Ждем, пока сырная шапочка расплавится. После накрываем форму половиной булочки, переворачиваем форму, чтобы содержимое осталось на хлебе. Накрываем второй половинкой, бутерброд готов.

Походный омлет

Креативный подход к приготовлению пищи в походе очень ценится. Сделать пышный омлет на костре можно с помощью пакета для заморозки продуктов. Он получается ничем не хуже домашнего, приготовленного на сковороде.

  • куриные яйца
  • колбаса
  • овощи
  • соль и специи

Яйца вбиваем в пакет, присаливаем, закрываем емкость. Трясем ее, пока желтки не смешаются с белками. После этого добавляем мелко порезанную колбасу, овощи и специи, еще раз встряхиваем пакет. Проверяем герметичность и опускаем его вместе с содержимым в кастрюльку с кипящей водой. Варим 10 – 12 минут. Раскладываем омлет по тарелкам. Завтрак готов.

Готовим на природе — рецепты готовки еды в походе

Для поддержания оптимального физического состояния человеку надо хорошо питаться. Поэтому планирование рациона и то, что мы готовим на природе — важные элементы как предпоходной подготовки, так и самого похода. Разумеется, в приготовлении пищи, как таковом, особых сложностей нет. Однако опытные туристы знают ряд приёмов, позволяющих не только существенно сэкономить время, но и без особых усилий улучшить качество готового продукта. Общие принципы довольно просты.

Первое, что следует знать — горячая пища в походе обязательна. Она значительно лучше усваивается организмом, а перерыв на еду позволяет отдохнуть и набраться сил. Небольшие перекусы допустимы, однако хотя бы раз в день нужно питаться супами или кашами. Второе — посуда. Нежелательно использовать медные или оцинкованные котелки и тарелки — в них пища быстрее портится и теряет свои вкусовые свойства. А теперь подробнее о готовке основных блюд.

Содержание статьи

Супы

Тут есть два варианта — либо он вегетарианский, либо стандартный, из консервов. В первом случае время варки составляет от 15 минут до часа — всё зависит от вида используемых продуктов. А во тором — сорок минут. При приготовлении супа активно используются макаронные изделия и различные крупы. Тут есть несколько тонкостей. Макароны надо забрасывать из расчета 100 грамм на литр воды и варить не более 15 минут. Рис следует закладывать раньше консервов, брать не более двух ложек на литр воды и варить полчаса. Перловка, которая также отлично подходит для приготовления супа, предварительно вымачивается в течение двух часов. Закладывать её надо в ещё холодную воду и варить минимум 40 минут. Оптимальная концентрация супа при использовании круп обычно получается при расчете 1 чайная ложка на литр. В противном случае, суп будет слишком густым и не особо вкусным. Специи (лавровый лист, перец и т.д.)  закладываются на завершающем этапе.

Картофель

Тут всё просто. Либо сварить, либо испечь в золе. Время варки зависит от состояния клубней. Молодые, например, нужно закладывать в уже кипящую воду и держать там двадцать минут. Это спасёт картошку от разваривания и сохранит массу полезных веществ. Старые клубни наоборот, нужно класть в ещё холодную воду и варить 40 минут. Для печёного картофеля крайне важно большое количество золы. Её обеспечат мелкий хворост, камыш, трава или хвоя, словом всё то, что быстро прогорает, но даёт большой негорючий остаток. Для ускорения процесса можно поддерживать над золой небольшой огонь, а готовность клубней периодически проверять ножом. Можно дополнительно обернуть каждую картофелину фольгой — это также ускорит процесс, да и весит фольга реально немного. Плюс будет меньше проблем с отскребанием золы.

Рыба

Как правило, сырую рыбу с собой не берут. Да и зачем, если её очень часто можно просто выловить в ближайшем озере или реке. Варианта два — либо жарить, либо делать уху. Для мелкой предпочтительней второй вариант, а для крупной — без разницы.  В обоих случаях рыбёшек надо выпотрошить, удалить жабры и тщательно промыть как снаружи, так и внутри. Крупную рыбу при этом нужно отчистить от чешуи, порезать на кусочки и удалить плавники. В уху всё это закладывается порциями, уже после того, как картофель и крупа сварились. Всякие приправы есть смысл добавлять только ближе к концу.

Яйца

Казалось бы, более непригодной пищи для путешествий и не придумаешь — хрупкие, быстро портятся, много весят. Недаром их обычно заменяют яичным порошком. Но опытные туристы и тут нашли выход. Хрупкие — значит транспортировать их надо в котелке, предварительно обернув салфеткой. Так они не побьются друг об друга. Ещё можно использовать всем нам хорошо известную пупырчатую плёнку. А с быстрой порчей всё ещё хитрее — надо каждое яйцо протереть промасленной (или просаленной) салфеткой. Жир благополучно закупорит поры скорлупы, обеспечив тем самым срок эффективного хранения минимум в неделю.

Колбаса

Брать в поход варёную колбасу не рекомендуется, очень уж быстро она начинает портиться. Поэтому съесть её надо к концу первого дня. Желательно, при этом, обработав высокими температурами. Отличным вариантом станет так называемый «шашлык из колбасы». В качестве шампуров лучше всего выбрать тонкие веточки ивы, сосны, берёзы или черёмухи. Они даже придадут колбасе особый приятный привкус.

Чай

Абсолютно незаменимая вещь для туриста. Весит мало, вкусный, тонизирующий. Более того, отлично совмещающийся с тем, что легко находится в дикой природе — ягодами и листьями фруктовых деревьев и кустарников. Малина, вишня и яблоня придадут напитку особый вкус, а чабрец и зверобой — сделают его ещё и полезным для здоровья. Так что во время очередного перехода будьте внимательнее — несколько листиков могут сделать традиционный напиток намного интереснее.

Вот, собственно, и все нехитрые премудрости приготовления пищи в походных условиях. Ну а если придумаете что-нибудь ещё — флаг вам в руки, только следите за тем, чтобы продукты были пригодны к употреблению!

У Стаса — «Готовим рыбу в походе.»

Готовим рыбу в походе

В жизни каждого рыбака наступает момент, когда, наконец, вся рыба поймана, и азарт ловли сменяется триумфом победы. Что делать с пойманной рыбой? Ну, если Вы возвращаетесь с рыбалки домой, в цивилизацию, то это еще не так страшно. Вопрос, что делать с рыбой в походных условиях? Самый большой грех для рыбака это загубить улов. Предлагаю следующие варианты приготовления рыбы в походных условиях.
Рыба на рожне
Оптимальное использование небольшого улова мелкой рыбы. И, что самое главное, из дополнительных компонент необходима только соль. Пойманная рыба потрошится, чистится, моется. Потрошить рыбу и удалять жабры надо всегда. Далее я буду особо отмечать те редкие случаи, когда в этом нет необходимости.
Окуней размера со столовую ложку и мельче можно быстро и легко потрошить пальцем. Для этого, держа рыбу в левой руке, спинкой к ладони, осторожно просунуть указательный палец правой руки под жабры, прижать большим пальцем рыбу в районе гортани и одним движением вынуть все внутренности и жабры.

Чистить окуней, смысла нет. В Карелии, Архангельской и Вологодской области чистить окуней вообще не принято. А легко чистящуюся рыбу надо чистить. Лениться не стоит. Солится. Процесс соления напоминает натирание рыбы солью. Натирать надо тщательно, особенно внутреннюю полость. Для жарки, копчения, вяления крупной рыбе после соления надо полежать под гнетом, дать сок (рассол). Чем рыба больше, тем дольше она солится. Перед дальнейшим использованием рыбу от рассола необходимо отмыть, слегка подвялить или хотя бы дать рассолу стечь. Свежий рассол можно повторно использовать для соления рыбы.
Концентрация рассола определяется по картофелине. В идеале картофелина, опущенная в рассол, притапливается только до половины.
Для соления рыбы использовать только нейодированную соль!
Насаживается на рожон. Рожон — это лучина, расщепленная в верхней части пополам. Рыба раскрывается как книга и насаживается на рожон. На практике добиться такого расщепления невозможно, поэтому используется обычный прутик из неканцерогенного дерева (см. Копчение). При использовании прутика развернутая рыба протыкается с боков прутиком, фиксируя плоское положение. Рыба на рожне располагается у костра. Т.е. прутики с рыбой втыкаются у костра как можно ближе к огню или углям. Где и находится до готовности. Готовность определяется по белкам глаз. Процесс приготовления можно продолжать и дольше. Можно добиться от рыбы состояния «сухарика», который, как известно, без костей. Кому как больше нравится.
Рыба жаренная
Пойманная рыба потрошится, чистится, моется. Солится. Готовятся угли. Рыбу надо жарить на углях. На открытом огне рыбу обычно жгут. Если жарка будет в несколько закладок, необходимо позаботится об углях заранее. Разводятся два костерка рядышком. Один светит и производит угли, второй (угли) непосредственно участвует в жарке. Когда второй выдыхается (чернеют угли) на него перекладывается с первого все что горит, и продолжается жарка на втором. И так до бесконечности. На углях прогревается сковорода с подсолнечным маслом. Сковородой может быть и крышка от кана. Крышка в отличие от сковороды не обладает идеальной поверхностью, и рыба на ней больше пригорает. При большом количестве масла можно ужарить мелкую рыбешку до состояния «сухариков». Рыба валяется в панировке и укладывается на сковороду. Если нет панировочных сухарей, можно в качестве панировки использовать манку, нет манки, накрошенные белые сухари, если и этого нет: — можно жарить без панировки. Рыбу на одну закладку надо подбирать по калибру. Вначале жарят мелкую рыбу, затем, когда сковорода разогреется, рыбу покрупнее. Самую крупную рыбу жарят в большем количестве масла и предварительно делят ее на куски. Куски не должны быть очень толстые иначе рыбу просто не прожарить. Жарится до готовности. Чтобы рыба не подгорала ее необходимо переворачивать. Делать это удобно при помощи ложки и ножа. Необходимо так же периодически вращать сковороду для обеспечения равномерного нагрева от углей. Готовность рыбы традиционно определяется по белкам глаз. Если глаз нет, то по рассыпчатости. Мелкую рыбу можно ужарить до состояния сухариков без проявления костей и чешуи при еде.
Уха
Каждый рыбак должен как минимум уметь готовить уху. Я пробовал множество разновидностей ухи и рыбных супов в различных местах Лучшим считаю, способ, которому меня научил отец. Тестирования с изменениями в технологию приготовления проводились в Карелии, Коми, Сиваше, в дельте Волги и других рыбных местах.
За точку отсчета берем котелок или канчик на 5л. Разводится костер. Пойманная рыба потрошится, чистится, моется. В отличие от других способов приготовления рыбы, в ухе приветствуется рыба всех калибров и мастей. Уха только из крупной или только из однородной рыбы получается неинтересной. Например, уха только из ряпушки получается блеклой без навара, из одного осетра наваристая, но без вкусового букета. В идеале в ухе должна быть и мелочь, и крупная рыба. Крупная рыба является основанием для ухи, хотя можно сделать и двойную (тройную) уху из мелочи. Особо в ухе приветствуется ерш. Ерша в уху употребляют нечищеным и непотрошеным. В уху используются также рыбьи головы, икра, молоки и печень крупной рыбы. Печень необходимо осторожно отделять от желчного пузыря, с которым вообще надо быть осторожным. В котелок с чистой водой закладывается подготовленная рыба и ставится на огонь. Чистится, режется кубиками картофель (на одного человека одна средняя картофелина), закладывается в котелок. Картофель не является необходимым компонентом ухи. Я знаю яростных противников картофеля в ухе. На мой взгляд, пара картофелин аромата не перебьёт, да и не каждый таскает с собой в поход сырую картошку! Туда же 2 средних луковицы и 12 зубков чеснока. Лук, чеснок чистится, но не режется. Если зубки чеснока большие их можно разрезать пополам. Солится. Около 2/3 столовой ложки. Точно сказать трудно, т. к. количество в основном соли определяется количеством рыбы . Если рыба была в рассоле, то солить надо меньше. Но лучше в уху использовать только свежепойманную рыбу. Когда рыба сварится, в уху добавляется приправа. Обычно немного красного перца, несколько горошин черного перца и 2-3 листика лаврушки. Можно добавить штучку гвоздички, но это на любителя. Не хочется углублятся в тему рыбных приправ. Единственное, что хочется подчеркнуть — в уху надо класть лаврушку. Все остальное по вкусу. Через несколько минут уха готова. В дополнение, то чего не стоит делать при приготовлении ухи:
Класть в уже лежалую/мороженую рыбу. Только свежую!
Не лишайте уху навара. Не выбрасывайте плавники и головы. Если есть сомнения по поводу качества улова, то может лучше и не ловить?
Не стоит помешивать уху. Рыба должна сохранить презентабельный вид.
Нельзя добавлять воду в уху при готовке. Если котелок полон, то когда рыба будет развариваться, отлейте лишнее в емкость. Позже, когда вода выкипит, можно вернуть отлитое назад. После такой процедуры уху необходимо обязательно довести до кипения.
Нельзя искусственно увеличивать навар. Т.е. никаких кубиков, масла и. т. д. От хорошей рыбы навара будет достаточно. А хочется ухи позабористее — см. ниже Двойная уха.
Не стоит добавлять в уху каши, грибы, ароматные травы сверх нормы, иначе можно потерять тот аромат, который присущ ухе.
Легкие извращения. Например, погасить головню, добавить стопку водки, и.т.д. не может принести большого вреда вкусовым качестам. Уха не требует наличия водки в арсенале. «Делать уху» — не означает распить по стаканчику перед употреблением рыбного супа.
С другой стороны уха это не рыбный суп — это шоу. Каждый рыбак (и я не исключение) гордится своей ухой и считает её единственно правильной и неподражаемой. Стоит ли разубеждать его в этом? Нельзя при раскладке ухи черпать со дна или помешивать уху. Пусть на дне останется то, что не должно попасть в тарелку.
Раскладывание ухи — настоящий ритуал. Это апофеоз всей готовки. Сначала, собрав миски, необходимо разложить на них рыбу. Не надо заваливать всю миску рыбой! Один — два куска достаточно. Если в ухе варилась крупная рыба, которая также известна как основание для ухи, необходимо выяснить предпочтения участников к отдельным частям рыбы. Самые опытные обычно просят щучьи головы, в который есть вкусные щёчки. А еще в щучьей голове можно найти кость в виде ноги оленя. Чукчи верят, что когда-то олень наступил на голову щуке. Так и появилась эта косточка. Есть люди предпочитающие хвосты. Каждый должен получить по заслугам и желанию.
Осторожнее с костями! Если кость застряла в горле, надо есть сухари или чёрствый хлеб, не запивая и в неограниченных количествах. Если настрой на рыбу хороший, то можно на раскладке рыбы и остановиться. Если попались люди привередливые (в некоторых областях в ухе рыбу не едят), каждому подлить юшки и положить по кусочку картошки (если она есть).
Рыбу в ухе лучше есть когда она горячая. А вот юшку употреблять можно и в холодном виде. Остывшая юшка становится ароматнее и забористее. В этом её можно сравнить с киселём. Холодны и горячий кисель на вкус рознятся.
Двойная уха
Двойная уха готовится аналогично одинарной с разницей лишь на начальном этапе. Разводится костер. Пойманная рыба потрошится, чистится, моется. В котелок с чистой водой закладывается подготовленная на первую закладку рыба и ставится на огонь. Первая закладка это обычно мелкая рыба, плавники и хрящевые части крупной рыбы. Рыбу первой закладки можно не чистить. Во вторую окончательную закладку используют самую свежую, самую красивую, самую большую и не костистую рыбу. Ради последней закладки можно даже почистить окуней.
Отступление о том, как чистить окуня (можно применять и к другим вредным рыбам). Для начала надо почистить пузо и выпотрошить. Затем, взяв за хвост и голову, сгибать как подкову до хруста. Можно растянуть в продольном направлении, тоже до хруста. После этого можно чистить, начиная со спинки. Когда рыба сварится, ее удаляют из котелка. На основе полученной юшки (бульона) варят уху по рецепту одинарной.
Тройная уха
При приготовлении тройной ухи, в отличие от одинарной, делаются две подготовительные закладки. Четверную уху не делают так как получается много отходов рыбы, да и уха начинает заметно горчить. Надо отметить, что для тройной (двойной ) ухи рыбу надо потрошить и промывать как можно тщательнее. Лучше хорошо приготовить одинарную, чем испортить тройную.
Копченая рыба
Копчение рыбы наиболее трудоемкий процесс. Но если вареная, жареная рыба значительно теряет свой индивидуальный вкус, то при копчении этого не происходит.
Принципиально различают горячее и холодное копчение.
Коптят обычно на ольхе, вишне или на древесине других неканцерогенных деревьев (осина, ива, и т.п. ).
Горячее копчение
Для горячего копчения необходима коптильня. Коптильней может служить практически любой железный герметично закрывающийся ящик, в котором можно на достаточном удалении от дна разместить рыбу, а на дно кинуть ольховой трухли или стружек. В ящике могут быть небольшие щели для выхода пара. Дно ящика должно быть огнеупорным. Но не все так просто. Вот наиболее часто распространенные недостатки технологий копчения:
Коптильня негерметична. В коптильню попадает воздух, ольховые стружки сгорают, и вместо копченой рыбы получается вареной в слабом дыму.
Коптильня мелкая. Расстояние от рыбы до дна коптильни небольшое и рыба варится или горит быстрее, чем коптится.
Коптильня не обладает достаточным объемом. При копчении рыба начинает парить и при малом внутреннем объеме коптильни рыба начинает вариться в пару.
Коптильня ставится не на угли, а на открытый огонь. Конечно, при таком варианте на копчение затрачивается меньше усилий, но в результате вместо копченой рыбы получаются неприглядные обгорелки. В любом случае копчение процесс творческий, и вариантов копчения множество. Кому-то нравится подкопченная рыба, варенная на пару, кто любит золотистое копчение, кто коричневое. Трудно предусмотреть оптимальную технологию для всех случаев. Предлагаю несколько рекомендаций:
Необходимо тщательно готовить рыбу к горячему копчению ( потрошить, чистить, промывать, солить ). После рассола рыбу необходимо промыть и подвялить.
Рыбу в одну закладку подбирают однокалиберную.
Размер закладки определяется объемом коптильни. В коптильне размером с ящик коптят мелочь, с бочку среднюю рыбу, а в коптильном шкафу можно коптить крупную целиком.
На дно коптильни лучше сыпать сухую трухлявую ольху. Она, в отличие от стружек, не горит. От листьев и зеленых веток толку нет.
Для того чтобы рыба хранилась дольше можно на дно коптильни бросить пару маленьких веток можжевельника. При хранении в прохладном месте рыба проживет дней 10-12.
При вертикальном креплении рыбы (крючки промеж глаз) возможно нежелательное падение рыбы на дно коптильни, особенно если копчение при сильном пару и высокой температуре. Необходимо тщательнее крепить рыбу, а при копчении своевременно удалять упавшую.
Крупную рыбу при горизонтальном расположении в коптильне лучше прорезать по хребту к спинке и развернуть, сделав плоской. При вертикальном расположении достаточно меж ребер вставить распорки из ольховых палочек.
Холодное копчение
Холодное копчение более трудоемкое и время на приготовление требуется значительно больше. При холодном копчении рыба вялится в дыму. Если грамотно сделать коптильню она не потребует много к себе внимания. Идеальное место для коптильни склон на берегу озера. В нижней части коптильни располагается топка, дальше по склону дымоход и на верху место, где коптят рыбу (коптильня). Топка должна быть достаточной для закладки большого количества сухой трухлявой ольхи. Если поблизости есть старая бочка оставленная серогонами, то, выбив дно можно получить отличную топку. Дно пойдет на заслонку. Нет бочки, сложите топку из камней и прикройте дерном. Аналогично делается дымоход. Чем длиннее дымоход, тем больше остывает дым. При коротком дымоходе рыба горит, а при очень длинном копчение затягивается. На мой взгляд, 3-4 м достаточно. У выхода из дымохода располагается рыба. Дымоход заканчивается парничком на дугах, между которыми подвешена на снистках рыба. При ускоренном варианте, если коптить в горячем дыму, рыбу можно развесить у выхода из дымохода. Для тех, кто привык вялить рыбу, парничковый вариант просто находка. Нет проблемы мухи, дождя, ветреной и сухой погоды. Топка заправляется трухлявыми поленами с утра, в обед и на ночь. Затем только успевай снимать копченую и вешать новую рыбу. Готовность определяется как и у вяленой, по спинке.
В заключение хочу сказать. Надо любить не только ловить рыбу, но и готовить ее. А когда появится опыт, появится легкость, желание экспериментировать и… ловить больше рыбы!

Еда в поход или на турбазу. Что приготовить?

В предыдущей статье мы говорили о том, какие продукты брать с собой на турбазу или в поход. А теперь давайте посмотрим, что из взятых продуктов можно приготовить. Вряд ли мы сможем описать все многообразие походных блюд, но привести пример 2х дневного меню вполне реально. И так, что можно приготовить в условиях загородного отдыха:

День первый

Завтрак:

Мы только с дороги! Поэтому нет времени раскладываться и готовить, к тому же надо «набраться сил» перед бурным активным отдыхом. Достаем припрятанные бутерброды с колбасой и сыром, свежие овощи, вареные яйца и печенье. Также выуживаем из рюкзака термос с горячим чаем. Разнообразно, сытно и не требует приготовления! К тому же можно припасти для завтрака продукты с небольшим сроком хранения.

Обед:

Обосновались, прогулялись по окрестностям и осмотрелись, спланировали мероприятия на предстоящий день – пришло время обеда. Обед должен быть горячим и сытным! Для этого можно сварить суп или кашу с тушенкой. Кашу готовить и быстрее и проще, к тому же на нее вы потратите меньше ингредиентов.

Ужин:

В первый день на турбазе или в походе, 100% должен присутствовать шашлык. О том, как мариновать и готовить шашлык мы уже писали. Попутно накрываем овощной и фруктовый стол, ну и закуска на любителя.



День второй

Завтрак:

Активно проводя время на свежем воздухе, мы не только набираемся сил, но и устаем вдвое быстрее обычного. Именно поэтому завтрак в таких условиях, должен быть плотным и питательным. Для этого нам подойдут фрукты, овощи, питательное печенье или другие хлебобулочные изделия, а также консервы, причем, чтобы разнообразить наш рацион – рыбные (сардина, килька в томате, тунец и прочее).

Обед:

Если в первый день мы готовили кашу, то теперь можно отведать походного супа или ухи, если же наоборот, то соответственно теперь варим кашу. Для супа подойдет те же продукты, что вы используете при приготовлении этого блюда дома, но необходимо учесть пропорции и количество персон. При условиях готовки на костре, также помните, что зажарку тут не сделать. Обычно в «походный суп» ингредиенты нарезаются крупно. Это мотивированно тем, что у нас нет возможности точно регулировать силу огня и составляющие могут просто развариться. Также не забывайте про постоянное помешивание – при высоких температурах и каши и супы очень любят пригорать на дне.

Ужин:

Для ужина второго дня (если он является последним днем пребывания на природе) подойдет такой вариант: «Доедаем то, что осталось». Если же хочется чего-то особенного и в этот вечер, то можно приготовить печеный картофель и поджаренные на шампурах грибы (шампиньоны или сыроежки), можно разогреть на углях тушенку или другие мясные консервы.

Меню для туристов в походе. Что взять в поход из еды — советы по выбору. Схема питания в походе

>

Как часто мы будем кушать, и какое у нас меню?

Почему-то многим кажется, что в походе туристы кушают только тушёнку. И гречневую кашу. Три раза в день. Семь дней в неделю. Немного однообразно, неправда ли?

В походах «7 дорог» все не так просто:) У вас будет разнообразное здоровое и регулярное трёхразовое питание, с небольшими «перекусами» между основными приёмами пищи.

Завтрак. Он начинается около 7:30-8:00 утра, когда дежурные закипятят воду на костре. Тогда все просыпаются, и пьют утренний кофе или чай (в зависимости от предпочтений). В это время готовится основное блюдо: макароны с сыром и болгарским перцем, каша с мясом, кулеш, полента с сыром, ризотто и т.п. После завтрака, собирая лагерь, можете быстренько выпить еще чаю.

Обед. Обед наступает приблизительно к 14:00 дня, как раз когда группа выходит в какие-нибудь красивые зрелищные места. На обед у вас бутерброды с колбасой и сыром, рыбные и овощные консервы, чай из термосов (зимой) или родниковая вода (летом), сладости вроде конфет и шоколадок.

Перекусы. Их обычно два: один – между завтраком и обедом («полдник»), а второй перекус – между обедом и ужином. В походе еда переваривается быстро, и организм постоянно требует калорий и энергии для движения. Поэтому грецкие орехи, арахис, кешью, миндаль, изюм, курага, финики, сушеные ананасы/дыни/персики/груши и прочие калорийные дополнения дадут вам сил идти до следующего основательного приёма пищи.

Ужин. Самый важный и калорийный приём пищи. На ужин вы будете кушать борщ или суп – гороховый, гречневый, рассольник, сырный, харчо и др. Суп на ужин – это может показаться немного необычным. Но опыт показал, ничто так не бодрит и не восстанавливает силы, как тарелка горячего супа или борща, съеденная в тёплой компании у костра. Суп будете готовить из овощей, крупы, тушёнки и специй. Получается даже вкуснее, чем домашний.

Кто будет готовить еду в походе?

Еду вы будете готовить все вместе. Первые пару дней похода большую часть работы будет делать инструктор — он научит вас, как разжигать костёр , как правильно ставить кастрюли, как их вынимать из костра. Затем на каждый день будут выбираться двое дежурных, которые будут следить за процессом готовки, а остальные участники будут дежурным помогать. Приготовление в походе практически не отличается от привычной готовки в городе (это даже легче) — поэтому интуитивно у всех получается готовить любые блюда.

Я вегетарианец. Как мне быть?

В наших походах вегетарианцам очень просто.

Во-первых, часть блюд вы готовите без мяса . А если в блюдо входит тушёнка (которую сыплют в суп в последнюю очередь), инструктор действует так. Готовит суп без нее, насыпает порции вегетарианской части группы, а потом добавляет мясо.

Во-вторых, все приемы пищи (обеды, ужины и т.д.) можно условно поделить на две части: мясное/не мясное . Колбаса компенсируется сыром, рыбные консервы — овощными и т. д. Так что если вы не едите сардины — просто накладывайте себе побольше консервированной кукурузы, и нет проблем.

Сложнее, если человек не ест не только мясо, но и молочные продукты, грибы и т.д. Обязательно сообщите о своих предпочтениях на этапе подачи заявки. Мы скорректируем меню похода соответственно с вашими пожеланиями. И спланируем для вас полноценную замену продукта в рационе.

Если вы сыроед , рекомендуем вам составить раскладку в наш поход самостоятельно. Вы уж точно будете знать, сколько чего взять. Мы, в свою очередь, просто вычтем стоимость еды из стоимости похода. Кстати, одна из участниц написала по сыроедческому походному опыту .

Природные блюда: ягоды, компоты, травяные чаи, грибы.

В тёплое время года для еды можно использовать съедобные дары природы : например, с середины июля в Карпатах созревают ягоды, которые можно есть просто так, можно перетирать с сахаром, а можно заваривать в чай или компот. Бывает, что поход проходит по грибным местам – тогда суп с грибами или сырно-грибной кулеш вносят в походное меню группы разнообразие. Ну, а чай с дикой мятой и чебрецом уже давно стал неотъемлемой частью Карпатских походов .

На самом деле, питание в походе можно сделать ещё более разнообразным, если приготовить оладьи, шашлык, суши, пироги с фруктами и др.

Что едят участники «7 дорог» за границей?

Хороший вопрос, ведь всю «родную» раскладку в самолете не провезти. Хотя, честно признаться, мы несколько раз пробовали:) Но еда много весит (даже сушеная-пересушеная) — и чем меньше было в самолете ограничение по багажу, тем большим количеством продуктов приходилось жертвовать…

Но выход был найден. В заграничных походах мы готовим на продуктах, купленных на месте. Это позволяет здорово разнообразить походный рацион и удивительно экспериментировать с едой. Те, кто ходил с нами в поход «ВСЯ Ликийская тропа» , особо нас поймут. Здесь на протяжении месяца каждые несколько дней вы закупаетесь в магазинчиках (каждый раз по-разному: свежие овощи и фрукты, соусы, разные виды маслин и закусок), а затем придумываете новые блюда и вспоминаете рецепты для новых экспериментов.

Вот вам, к примеру, один день в походе по Турции . Завтрак — булгур, жареные баклажаны и кабачки с чесноком, маслины. Чай с печеньем. Перекус — яблоко и апельсин. Обед — свежий хлеб с козьим сыром, салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и маслин, приправленнный оливковым маслом, сумахом и несколькими листиками мяты. На сладкое — рахат-лукум. Ужин — суп из чечевицы (с картошкой, морковкой и луком, разумеется), жареный суджук (турецкая колбаса), чай с кунжутной халвой.

В походах по Грузии магазины встречаются не так часто . Но еду мы тоже закупаем на месте. Здесь среди привалочных у вас вполне может оказаться чурчхела, на ужин — суп-харчо, на завтрак — эларджи (кукурузная каша с сулугуни), а на обед — и вовсе мацони со свежим хлебом, купленные у проходящего мимо пастуха.

Еда в зимних походах: есть ли особенности?

В зимних походах вы тратите гораздо больше энергии, чем в обычных летних. Много энергии уходит на протаптывание пути в снегу, это понятно. Но примерно такая же часть уходит на поддержание постоянной температуры тела в холодном климате. Для этого зимняя раскладка должна быть сытнее, чем летом . Определяется это, например, наличием сала на обед. Летом его мало кто жаждет попробовать (жарко ведь!), а вот зимой сало заходит в самый раз.

Вторая особенность нашей зимней раскладки: вес, облегченный засчет сушки овощей . Дело в том, что рюкзак в зимнем походе тяжелее обычного (больше вещей и специального снаряжения), да и тащить его по снегу на себе как-то тяжелее. Сушка овощей компенсирует сытность зимней раскладки: она выходит даже легче, чем летняя, и это не может не радовать. Кроме того, обычные овощи, бывает, подмерзают на морозе, а сухие — хоть бы хны.

И еще одно отличие зимней раскладки от летней: наличие в ней меда и лимона . Зима ведь.

Как питаются в наших экспериментальных походах?

Экспериментальные походы от «7 дорог» здесь можно поделить на две части.

  • 1. Походы по проверенным местам. Например, по Карпатам. Здесь мы любим поэкспериментировать с едой и обычно сразу это указываем. Готовьтесь к специфическим блюдам типа азиатских супов, кавказских каш, норвежских омлетов — не говоря уже об всяких там салатах оливье и прочих обыденных радостях.
  • 2. Походы по непроверенным местам — в новых странах и регионах. Всю еду мы закупаем непосредственно на месте — а что именно нас там ждет, можно будет определить уже непосредственно на точке старта похода. Раскладка в подобных походах не менее сбалансирована по калориям, продуктам и витаминам — просто слегка более внезапна, чем традиционная.
Подробности

В любом походе, независимо от его цели, длительности, способа передвижения и количества участников, всегда самыми важными пунктами списка того, что брать в поход, будут еда и вода. На счет воды подробно рассказано в статье: . А вот с первым, то есть с едой, разберёмся в данной статье.

Основные принципы питания

Зная основные принципы питания, можно самостоятельно создать свой рацион из тех продуктов, которые имеются у вас дома.

Итак, все продукты можно разделить на 3 составляющих – белки, жиры и углеводы .

Углеводы в свою очередь разделяются на два вида – быстрые и медленные.

Быстрые углеводы – это продукты, содержащие большое количество сахара (глюкозы) и непосредственно сам сахар.

К таким продуктам можно отнести конфеты, печенья, рулеты и прочие «ништячки», которые очень любят туристы. И не мудрено. Если во время похода вы начинаете понимать, что вас покидают силы, съешьте несколько печенек или конфет. И энергия буквально через 15-20 минут начнёт к вам возвращаться. Этот источник энергии хорош тем, что он быстро даёт эффект. Однако, эффект длится не долго. Поэтому для того, чтобы энергии хватало на большее время, нужно периодически употреблять медленные углеводы.

Медленные углеводы – это такие продукты, как рисовая, гречневая, перловая, геркулесовая каши, картофель, макароны. Они являются основным источником энергии для организма. Поэтому их надо употреблять перед походом в большом количестве. Перевариваются медленные углеводы примерно полтора-два часа.

Белковая пища – это в первую очередь мясо и молочные продукты. Молочные продукты с собой брать не стоит. Разве что сгущённое молоко, которое в данном случае больше будет относиться к быстрым углеводам, о которых я уже написал. Поэтому поговорим о мясе и его назначении в походе.

Белок служит для того, чтобы восстанавливать повреждённые при нагрузке мышечные волокна. Это его основная функция. Поэтому не думайте, что если вы перед походом наедитесь мяса, то у вас будет энергия. Мясо надо есть вечером. Чтобы организм быстрее восстановился к утру, и вы с новыми силами могли отправиться дальше. Помните, мясо не даёт энергию. Это самое большое заблуждение из всех, которые относят к еде.

Жиры – тут объяснять, думаю, не стоит. Все что жирное на ощупь, то жирное и на состав. Жиров в организме даже очень худого человека хватит на несколько суток беспрерывного бега. Поэтому дополнительные жиры во время похода потреблять нет смысла, их и так навалом. Они в малых количествах все равно содержатся во многих продуктах. Но брать в поход, например, сало, смысла нет. Вы набьёте живот едой. Но нужной энергии вы не получите.

Теперь тоже самое, но только в более простом варианте, применительно к приёмам пищи в разное время дня.

Питание в походе лучше всего традиционно разделить на завтрак, обед и ужин . А также на перекусы между ними по пути.

Завтрак

Завтрак должен быть самым энергетически ёмким из всех приёмов пищи. Источником энергии являются углеводы. К пище, богатой углеводами в первую очередь относят различные виды каш, такие как гречневая, перловая, пшённая, геркулесовая и прочие, а также макароны из твёрдых сортов пшеницы.

Поэтому ваш завтрак должен состоять из перечисленных выше продуктов. Обычно завтракают туристы либо дома, либо в лагере, в котором ночевали. Поэтому каши или макароны можно приготовить в любом виде. Если же времени на приготовление завтрака у вас мало, то можно воспользоваться кашами и макаронами быстрого приготовления. Да, я прекрасно знаю их вред и малую энергетическую ёмкость. Однако они все равно обладают достаточным количеством энергии, чтобы спокойно передвигаться до обеда, без необходимости дополнительных перекусов. Поэтому, повторюсь, только если у вас нет времени на долгое приготовление нормальной еды из каш или макарон, можно воспользоваться так называемыми «бичпакетами».

Обед

Обед обычно застаёт путников в дороге. Лагеря нет, и смысла и времени разбивать его тоже нет. Максимум можно воспользоваться газовой горелкой для разогрева воды. Но это подойдёт тоже только для приготовления чая или тех же «бичпакетов». Потому обязательно имейте это ввиду и запасите на обед различные продукты, не требующие готовки. Это могут быть бутерброды, консервы, колбаса и что-то сладкое например шоколад, пряники, печенье или конфеты.

Ужин

Ужин можно назвать самым полноценным приёмом пищи в походе. Ужинают обычно уже в разбитых лагерях. Поэтому есть и время и возможности заняться тщательным приготовлением пищи. Вот на ужин уже имеет смысл использовать не только богатую углеводами пищу, но и белок, который получают из мяса. Поэтому для ужина можно взять с собой тушёнку, сосиски, мясо курицы и прочее, что не испортится в дороге, если его правильно упаковать.

Перекусы

Вот здесь и понадобятся ваши «ништячки. Печенье, пряники, сгущенка с хлебом, сухофрукты и козинаки. Конфеты и прочие сладкие вкусности дадут вам энергию если её запас будет совсем исчерпан.

Что не нужно брать в поход из еды

Не нужно брать скоропортящиеся продукты. Тут все очевидно. Если вы будете нести еду, которая не «доживёт» до вечера, то кроме как бессмысленным, такой поступок назвать трудно.

Не нужно брать продукты, богатые содержанием жира. Например, сало. Об этом я уже рассказал в первой части статьи. Жиры не нужны в походе. Ну, разве что для вкуса, если вам нравится.

На что стоит обратить внимание при рассчёте количества еды

Наличие магазинов по пути следования.

Само собой, если вы будете периодически проходить или проезжать мимо продовольственных магазинов, то имеет смысл часть еды покупать в них, а не тащить всё из дома.

Количество участников в группе.

Здесь надо понимать, что когда вас идёт большое количество, то и готовить вы будете на всех. А, следовательно, проще раскидать пищу таким образом, чтобы не каждый нёс по горстке каши, а гречневая была у одного участника, геркулесовая у другого, третий нёс макароны, а четвёртый тушёнку.

Предпочтения и вкусы участников.

Мало ли, будут в группе вегетарианцы, или люди с гастритом. Всякое случается, и этот момент надо продумывать и обговаривать заранее.

Количество дней похода.

Чем дольше поход, тем больше надо продуктов. По порциям так. На один приём пищи одному человеку потребуется 50-100 грамм сухой каши. Так как мы договорились, что каши, это основной источник питания. Значит в первую очередь надо рассчитать именно её количество.

В заключение.


Не берите в поход тяжёлые миски, коробки, стеклянные банки и тяжёлую металлическую посуду. Вся еда должна быть упакована в как можно более лёгкую тару, либо уложена в миски, из которых вы будете кушать или в которых будете греть воду и готовить еду.

Привет, друзья!

Как Вы уже знаете, я очень люблю горы. Благо, что живу в Алматы, у самого подножья . Зимой, правда, от горных выходов не шибко фанатею: когда за бортом -25, так вообще из дому почти не выхожу. Благо, мое фрилансерское дело это позволяет.

Как раз недавно покупался в свежем пухлячке, ручки поморозил на славу. Хороший повод в ожидании сезона написать полезную статью. В этот раз о том, что взять из еды в горный поход.

3 главных принцип: легкость, польза и сытность! Причем, не важно: иду я на один день или в многодневную экспедицию к . Считаю, что таскать тяжеленные банки с тушенкой совсем не обязательно (разве что парочку…), а пара луковичек способна любое туристское варево превратить в пир богов.

В первый день похода можно и шикануть с помидорками

Скажу сразу, что я не придерживаюсь какой-то особой науки в разграммовке и все продукты покупаю основываясь на внутреннем чувстве и расписанном меню.

  1. переговорить с участниками похода об особенностях предпочтений каждого
  2. расписать меню на каждый день
  3. из расчета 2 обильных приема пищи и 1 перекус на каждый день
  4. дабы было вкусно и интересно, 1 блюдо повторяю 1 раз в 3 дня.

В меню обязательно включаю углеводы, сладкое, жирное и витаминное. Ибо в горах организм пашет на износ и единственная радость плоти для него — вкусно пожрать. Ради последнего не гнушаюсь завернуть в тряпочку даже головку твердого сыра.

Продукты на завтрак

Я люблю обильные завтраки, не важно: в походе я или дома. Видимо, походная привычка заставляет с утра кушать плотно. В ход идут:

  1. Каши «Быстрофф». 2 пакета на человека (1 пакет — это издевательство) со сгущенкой и горсточкой изюма.
  2. Какао со сгущенкой (вкусно и питательно).
  3. Соленые сушки с куском сыра или копченой колбасы (даже во времена вегетарианства в горах я превращался в мясоеда, ибо нефиг)
  4. Лапша быстрого приготовления (1 пачка на человека) с нарубленными кусочками копченой колбасы. В наших краях чудесно идет «лагман» быстрого приготовления, который широко продается в супермаркетах. Из всех представленных «лапшичек», он больше всего походит на еду: с мясом, овощами и специями.

В кастрюльке — лесные грибы (подножный корм), на горелке — горчица)

Дневной перекус

Днем, часов в 12 мы обычно останавливаемся на небольшой отдых для чая и небольшого перекуса. Во время него в дело активно идут:

  1. Соленые сушки (вместо хлеба) с колбасой, сыром и прочими вариациями (сало или, для любителей средне-азиатских деликатесов, казы)
  2. Реже — рыбные консервы. Их надо тщательно запивать горячим чаем. Ибо пить после них хочется сильно.
  3. Паштет из запчастей птиц (его чудесно намазывать на соленые сушки)
  4. Если не вломы таскать с собой хлеб, лучше брать плотный бородинский. Он отлично подходит для длительного хранения и наверху, в горах, идет на ура.
  5. Парочка конфетушек (козинаки, халва, шоколад)
  6. и много чая (это для меня основной маст-хэв в любых походах)

На ужин

Ужин, как и завтрак, у меня — обилен и вкусен. Не разделяю аскетических устремлений некоторых адептов, брать еды в горные походы по-минимуму. Все-таки, организм должен восстановиться и напитаться.

На ужин предпочитаю варить суп! Вот тут-то и пригождаются запасенные заранее луковички. И здесь же можно смело закинуть в супчик заранее припасенную в рюкзаке банку тушенки.

Варианты на группу из 4 человек:

  1. Суп из пачки (2 пачки на четверых), банка тушенки и 1 маленькая луковка. Если Вы мне поверили и тушенку с собой не взяли, то без тушенки. Объедение чудесное! Жидкое, горячее в горах идет на ура
  2. Пюре (только не роллтон в баночке, а быстрого приготовления в пачке), 2 пачки на человека. 2 банки рыбных консервов. Такое подают только в отелях 1000+ звезд близ ледников и горных перевалов.
  3. Гречка (Пшеничная или Ячневая крупа) с тушенкой и луком. Если это еще посыпать запрятанными в рюкзачок специями — будет совсем круто. Правда, я гречку с собой таскать перестал. Даже в голодное время не лезет. Поэтому нашел альтернативу в виде пшеничной и ячневой каши. Как вариант — какие-нибудь макароны.
  4. Готовые смеси, типа «булгур с овощами», «масурдал» и т.д. Очень вкусная и питательная альтернатива бесконечныму туристскому аду в виде гречки.

Напитки в горных походах

Есть отвязные горные туристы, которые принципиально пьют воду из ручьев и питаются 3 дня двумя сникерсами. Я такого подхода не разделяю. Все-таки, в горы люблю ходить с расстановкой.

Из напитков беру:

  1. Какао. Чудесный энергетик (особенно со сгущенкой), особенно с утра
  2. Травяные сборы: специально привез саган-дали и хорошего иван-чая. Но люблю и мятку с душичкой вдоль тропок надергать.
  3. Шу-пуэр. Я большой поклонник . Конечно, в горах не до чайных церемоний. Но сварить хорошим людям хорошего черного пуэра, особенно днем — большая радость.
  4. Традиционный пакетированный чай. Пью я его исключительно в горах, поэтому беру обычно тот, что подороже и повкусней. Черный (вкусно заваривать с молоком) и какой-нибудь фруктовый (особенно нравится Summer Bouquet от Greenfield).

Плюсом всегда в долгий поход беру с собой 2-3 лимона. В прикуску и в чае они божественны! Да и помогают поддержать организм в боеспособном состоянии. Витамин Цэ, как-никак.

Горы и китайский — одно из самых гармоничных сочетаний во Вселенной

Расклад для однодневных маршрутов и ПВД

С однодневками все проще. Еда в поход берется из дома: вареные яйца, сосиски в тесте из кулинарии, сырные лепешки, шоколад, яблоки, чай (пуэр, травяной или имбирный). Если Вы вегетарианствуете, попробуйте роллы из лаваша с брынзой и овощами.

Для ПВД (Поход Выходного Дня) можно часть взять с собой провиант из дому + добавить немного деликатесов, сваренных на горелке: каша с адыгейским сыром и сухариками, немного овощей, и много чайных вкусностей.

Не так давно разрывом шаблона для меня стала корзина с жареными крылышками из KFC. Это действительно вкусно))) За исключением пластикового остывшего картофеля «фри».

Прочие лайфхаки и приятности

  • Специи и кубики Maggi. С ними любое походное варево превращается в амброзию! Как альтернативу обычной поваренной соли — возьмите Сванскую. Она чудесно дополняет любую гречку/макароны/крупу.
  • С кетчупом можно съесть ПОЧТИ все! То, что не съедается с кетчупом, заправляется майонезом и съедается. Т.о. если взять с собой пластиковую пачку кетчупа и такую же пачку майонеза, с ними можно будет съесть ВСЕ ВООБЩЕ!
  • Имбирь ! Чудесное средства для поддержания витаминоза, хорошего настроения и приятного тепла от употребляемого чая.
  • Горчица . В наших краях (Казахстан) очень вкусные приправы «3 желания». Горчица у них весьма ядрена и на высотах от 3000м идет как особое лакомство.
  • Кофе . Я сам кофе не люблю, но в горах могу опрокинуть чарочку какого-нибудь растворимого варианта. Горячее и согревает чудесно.
  • Мармеладки, типа желатиновых медведей. В условиях постоянных нагрузок на колени, этот продукт становится не только вкусным, но и весьма полезным.

Честно говоря, даже по прошествии 10 лет, вопрос что брать из еды в поход в горы для меня продолжает оставаться актуальным. Иногда я иду по проторенной тропочке, иногда импровизирую. Так, несколько раз удавалось откушать заморских явств в виде сублимированных продуктов. Решение достаточно интересное, но не слишком бюджетное.

В вопрос с едой вообще решен на корню. Идешь от деревни к деревне, и кушаешь традиционный непальский дал-бат.

Сам я не сторонник тотального ограничения. Ибо, как я уже говорил, еда в горном походе — это не только вес и запас калорий. Это — целый ритуал, способный принести счастье и сплотить любую даже самую разнокалиберную группу. Поэтому, надо импровизировать, искать варианты. В горах поедается с большим аппетитом все! И некоторые, особо продвинутые, не ленятся с собой на вершины даже затаскивать арбузы.

Сам я, конечно, арбузы не таскал и мало что меня может вдохновить запихнуть такую ягодку в рюкзак. Здесь все очень индивидуально. Поэтому, пробуйте, импровизируйте! И пусть Ваши походы будут не только красивыми, но и вкусными.

Хорошей Вам погоды и качественного пищеварения!

Нет похожих статей

В этой статье я расскажу вам, что взять с собой в поход из еды, а именно — как сделать самую оптимальную раскладку продуктов. Составление продуктовой раскладки — это один из самых важных элементов подготовки к любому туристическому походу. Если поход однодневный, то по поводу питания можно не заморачиваться, можно запросто обойтись бутербродами.

Но если вылазка на природу более длительная, скажем, 3-4 дня, то следует задуматься о том, как правильно составить список продуктов. Чтобы и вес был небольшой и рацион был разнообразным и питательным.

Итак, что же взять с собой в поход из еды?

Вес раскладки

На мой взгляд, самый оптимальный вес продуктов на человека — 700-800 грамм на человека в день. Многие выживальщики определяют для себя гораздо меньший вес, но здесь я не буду делать упор на то, как можно обойтись в походе вообще без еды. Я хочу рассказать о такой раскладке, которая будет не очень сытная, но и не очень голодная.

То есть, если вы идёте в поход на 3 дня, то на человека придётся чуть больше 2 кг продуктов. Высчитать вес раскладки очень просто — вы берёте суммарный вес продуктов, делите на количество «человеко-дней» и смотрите, сколько у вас получилось граммов.

Особенности участников похода

Ещё один важный момент, который необходимо учесть, это учесть особенности участников похода. Некоторые участники могут быть вегетарианцами, кто-то не ест какие-то определённые виды продуктов, у кого-то есть аллергия. Конечно, ради одного участника переделывать всю раскладку бывает довольно сложно, но сделать это необходимо, чтобы не усложнять и так непростую психологическую обстановку в тяжёлом походе.

Разнообразие рациона

Чтобы не есть каждый день одну и ту же еду, что реально надоедает, раскладку следует разнообразить. Сегодня поели одно, завтра другое, поверьте, так гораздо интереснее и вкуснее. Очень важно не забыть всякие разные мелочи, такие как соль, разные «ништяки» на ужин, кофе на завтрак, специи. Это очень хорошо разнообразит вашу раскладку и сделает команду довольной. А то получится так, что на третий день похода вы не будете получать от еды никакого удовольствия, так что не забывайте о разнообразии рациона питания.

Базовый вариант продуктовой раскладки

Хочу предложить вам свой вариант раскладки, который вы можете взять к себе на заметку или использовать как базовый. Он рассчитан на 10 участников похода продолжительность в 4 дня. Как видите, вес продуктов составляет 687 грамм на человека в день или 2 кг 470 грамм на все 4 дня на каждого. Меню разнообразное и каждый день новое. Есть завтрак, обед и ужин.

А вот список продуктов, которые потребляются ежедневно. Это сахар, соль, чай, кофе, майонез, всякие сладости и специи.

Полный список продуктов для похода

А вот и полный список продуктов, которые необходимо взять с собой в поход. Это лишь мой базовый набор (вес указан в граммах), при желании вы можете что-то убрать или добавить что-нибудь своё. Из этой раскладки я полностью убрал консервы и заменил их сублимированным мясом. В результате вес раскладки стал меньше, да и по деньгам это вышло дешевле. Но вы всё-таки можете взять консервы, как рыбные, так и мясные. Этот базовый набор продуктов каждый из участников может дополнить чем-то своим, взять с собой то, что ему нравится.

Ну вот в принципе и всё, что я хотел сказать. После того, как продукты были закуплены, их следует распределить между участниками и разложить по рюкзакам. Было бы неплохо, если бы кто-то из участников похода играл роль завхоза и контролировал расход продовольствия. Желаю вам всем удачного похода, если у вас есть свои мысли по поводу продуктовой раскладки, оставляйте свои пожелания в комментариях.

Также вы можете посмотреть онлайн видео на тему «Еда в походе — что взять с собой в поход из еды», бывалые туристы вам покажут, как составить продуктовую раскладку и вы узнаете, какие ещё продукты можно взять с собой в поход.

Организация питания в походе – целая наука. Раскладка (так обычно называют план питания) зависит от множества факторов: характера похода (пеший, конный, водный, горный), места его проведения, климата на месте, количества дней, состава участников и так далее. Что взять в поход из еды – один из главных вопросов, который следует решить задолго до самого похода. Ведь чем больше берёшь с собой еды – тем тяжелее рюкзак, а чем меньше – тем выше вероятность того, что еда закончится в самый неподходящий момент.

Выбирать еду с собой в поход следует, учитывая ряд факторов:

  • Место проведения похода;
  • Климат на месте;
  • Характер похода;
  • Количество участников похода;
  • Предпочтения участников похода.

Составляя список еды в поход, следует сразу определиться, кто будет её готовить, сколько приёмов пищи в день планируется, а затем расписать на каждый день и на каждый приём пищи продукты. Обычно в походе едят три раза в день: завтрак, обед и ужин.

Завтрак в походе

Завтрак – самый важный приём пищи. Вам необходимо запастись силами, поэтому утро : гречневая крупа, рисовая, овсяная, пшеничная и т. д. Для экономии времени вы можете приобрести быстрорастворимые каши или же приготовить их сами.

Не забудьте о чем-то сладком с утра, ведь уровень глюкозы в организме должен быть на должном уровне. Подойдут варенье и джемы (вы можете ими заправить кашу), печенье, сухари, сгущёнка, сухофрукты.

Обед в походе

Обед в походе обычно больше похож на , ведь надо продолжать путь до заката. В ход идёт всё, что можно очень быстро приготовить, желательно без разведения огня: консервы (мясные, рыбные, паштет), бутерброды, овощи и другие «холодные» блюда.


Для экономии времени, если вы хотите пообедать чем-то более существенным, вы можете с утра приготовить мясо, соус и съесть их холодными, либо сделать другие заготовки. Также можно заранее приготовить блюдо и убрать его в термос, если вы берете его с собой в поход.

Ужин в походе

Главный приём пищи в походе — это ужин. Главный, самый интересный и вкусный. Ужинают в походе уже в разбитом на ночь лагере, поэтому у вас есть достаточно времени, чтобы приготовить полноценное блюдо. Например, это может быть суп, каша или макароны с мясом, плов, запеченная картошка или шашлык.


Во время походного ужина еда обязательно должна быть горячей и сытной, ведь если вы пойдёте спать голодным – холодная и бессонная ночь вам обеспечена.

Не забудьте про чай перед сном – его можно заварить из трав и листьев, которые вы собрали по пути в походе.

Еда в походе на один день и еда в походе на два-три дня – это абсолютно разные продукты. Собираясь всего на один день, вы можете обойтись только сухим пайком или, наоборот, только поужинать, но устроить грандиозный приём пищи с несколькими блюдами. Ведь за один день особо голодным не останешься. Другое дело – несколько дней.

Вот примерный список продуктов на одного человек в поход, который длится неделю:

  • Гречневая крупа, рисовая, овсяная, пшеничная и другие крупы – 1 кг;
  • Консервы – 2 банки;
  • Тушёнка – 1 банка;
  • Мясо или рыба — 200 г;
  • Сушёные овощи и грибы – 300 г;
  • Орехи и сухофрукты – 300 г;
  • Чай, кофе;
  • Сахар;
  • Сладости;
  • Специи.

Составляя список продуктов в поход, не забудьте про воду! Не всегда в походе встречается водоём, в котором можно набрать питьевой воды. Лучшее заранее найти такие места на карте, отметить их в своём маршруте и узнать, насколько вода там пригодна для употребления.

Помните, что любой поход – это удовольствие, новые красивые пейзажи, приятная компания и отличное настроение. Поэтому еда должна лишь дополнять его, а не быть главной целью путешествия. И не забывайте – всё, что вы хотите взять в поход, придётся нести на себе.

Походное меню | Странник-Воронеж

Мы готовим для наших друзей и туристов вкусную и разнообразную пищу.

Меню всегда уникально и оригинально. Вариант меню зависит от типа похода и фантазии инструктора, который готовит и проводит поход.

Фотографии некоторых блюд
Примерное меню для водного похода выходного дня

В походе на байдарках нет необходимости носить тяжести за спиной в рюкзаке, мы можем не считать каждый грамм и не экономить на весе продуктов и оборудования. Мы берем с собой казаны, шампуры, сумки-холодильники. На первые дни мы закупаем свежие продукты: овощи, мясо, молоко. В длительных походах, помимо свежих продуктов, используем мясные, овощные консервы, домашние заготовки.

Пятница — ужин:
— Плов со свининой или курицей (готовится в казане).
— Салат из помидоров и огурцов.
— Чай, кофе.
— Соусы, хлеб, зелень.

Суббота — завтрак:
— Макароны с сыром, кетчуп, майонез.
— Салат из помидоров с чесноком и зеленью.
— Чай, кофе, печенье.

Суббота — обед:
— Борщ, майонез, в жаркую погоду – окрошка.
— Бутерброды.
— Чай, пряники.

Суббота — ужин:
— Картошка тушеная в казане с овощами и тушенкой.
— Салат из огурцов с зеленью, Хлеб.
— Чай, кафе, сухарики.

Воскресенье — завтрак:
— Гречка с тушенкой и луковой поджаркой. Майонез, кетчуп, хлеб.
— Салат.
— Чай, кофе, пряники.

Воскресенье — обед:
— Борщ зеленый, майонез, хлеб.
— Минеральная вода, печенье.

Фрукты, дыни, арбузы — по сезону.
Шашлык готовится при групповой заявке за дополнительную плату.

А я знаю как найти правильную ссылку на гидру по этому поделюсь с вами и зеркалом и официальной ссылок на hydraruzxpnew4af ссылка гидра анион

А я знаю как найти правильную ссылку на гидру по этому поделюсь с вами и зеркалом и официальной ссылок на hydraruzxpnew4af гидра анион зеркало

Меню для пешего или горного похода.

В пешем или горном походе, продукты переносятся туристами. Вес и калорийность продуктовой раскладки рассчитываются инструктором перед походом и зависит от особенностей маршрута. Инструктор должен продумать меню на каждый день, учесть предстоящие туристам нагрузки. Продукты, которые мы берем в поход не должны быть слишком тяжелыми. При этом, походная пища должна не только компенсировать потраченную в походе энергию, еда должна быть вкусной и разнообразной.

Если группа встает рано и предстоит сложный переход, на завтрак мы готовим сладкие каши, богатые углеводами. Предлагаем чай или кофе, бутерброды с сыром или копченой колбасой.

На обеденный перекус приходится около 30% суточной нормы калорий. В обед туристам предлагаются бутерброды с колбасой, салом или консервированным мясом, сладкое: козинаки, халву, щербет. Чай.

После тяжелого дня, на ужин хорошо идут густые супы, чай и бутерброды.

Часто туристам выдается «карманное питание». Оно не отменяет завтраки, обеды или ужины, а является дополнением к ним. «Карманное питание» содержит быстрые углеводы и предназначено для того, чтобы компенсировать потери энергии на сложном маршруте и утолить голод на ходу, не дожидаясь планового приема пищи. В качестве карманного питания можно использовать энергетические батончики (протеиновые батончики или Сникерс), сосательные конфеты, орехи и сухофрукты.

В дни отдыха, особенно если недалеко есть магазин, мы стараемся готовить блюда из свежих продуктов, не зависимо от их веса и количества лишних калорий)).

Готовим на костре: правильная посуда для похода

Туризм, отдых на природе, охота, рыбалка, дача… Какие ассоциации у вас возникают первым делом? Наверняка, дразнящий аромат шашлыка, разносящийся по округе, и уютно потрескивающий костер, вокруг которого собрались самые близкие вам люди. Если вы выбрались отдохнуть на один вечерок, то хватит и обычного мангала с шампурами. А если вы планируете отправиться в длительный поход, тогда следует позаботиться о посуде, которая предназначена для приготовления пищи на костре. 

Must have: собираем стандартный набор

Список необходимой для активного отдыха посуды должен включать:

  • Пару котелков с крышками — один для приготовления супов и похлебок, второй — для заваривания чая.

  • Казан — он пригодится, если вы не представляете себе поход без ритуала приготовления настоящего плова. Кстати, о трудностях выбора вы можете почитать нашу статью — вам наверняка пригодятся наши советы при покупке казана.

  • Кружки или чаши для горячих напитков.

  • Миска для горячих блюд.

  • Разделочная доска

  • Ложка, вилка и нож.

Главное требование, которое предъявляется к посуде для еды — она должна быть удобной и компактной. С посудой для приготовления пищи сложнее. Легкие тонкостенные котелки и казаны долго вам не прослужат, проще говоря — прогорят. Чугунная посуда является более тяжелой, однако этот небольшой недостаток с лихвой компенсируется ее преимуществами.

Посуда для костра: что необходимо знать

Выбор походной посуды, как и уход за ней, не менее важны, чем покупка качественной экипировки и снаряжения. Ведь если в самый ответственный момент котелок или чайник прохудятся, вы рискуете остаться без горячей пищи или чая. Самой долговечной и надежной в этом плане является чугунная посуда. Только перед первым приготовлением пищи ее необходимо правильно прокалить.

О преимуществах

Долговечность — далеко не единственный плюс чугунной посуды. Она обладает следующими характеристиками:

  • Экологичность. Готовить в чугунной посуде на костре не только можно, но и нужно, поскольку она является экологически чистой.

  • Толстые стенки и дно. Сковороды, казаны или котелки из чугуна не прогорят за пару применений: главное — правильно их прокалить и не забывать смазывать маслом после применения.

  • Сохранение вкуса и аромата. Пористость материала позволяет ему впитывать масло, которым вы смазываете стенки посуды, и со временем еда, приготовленная в чугуне, будет становиться только вкуснее и ароматнее. 

  • Равномерное прогревание пищи. От пригорания продукты защищает естественный антипригарный слой и свойства чугуна, благодаря которым он медленно нагревается и также медленно остывает.

Где купить качественную посуду для костра

Несмотря на то, что чугун вновь набирает популярность, найти качественные и недорогие изделия из данного материала не так уж и просто. «Мастер Смак» является производителем чугунной посуды, и делает ее со строгим соблюдением всех ГОСТ. Наша продукция поможет вам получить настоящее удовольствие от приготовления пищи на костре. Казаны, сковороды, кастрюли, жаровни — на нашем сайте вы найдете самые различные виды посуды, без которых не обойдется ваш поход в лес, охота, рыбалка или даже просто плановая поездка на любимую дачу.

Trail Cooking


Варианты приготовления


Дневной поход не требует готовки, так как в конце дня вы можете вернуться домой или в базовый лагерь и приготовить все, что захотите. Все, что вам нужно, — это взять с собой базовую дневную еду в походе.
Во время многодневного похода вам, скорее всего, понадобится горячая еда и напитки, а это означает приготовление или, по крайней мере, подогрев пищи. В зависимости от того, что вам нравится, есть несколько вариантов приготовления походной еды, у каждого из которых есть свои плюсы и минусы.
  • Real Cooking — ингредиенты нагреваются путем запекания, запекания, тушения или жарки. На это уходит много топлива, времени и оборудования.
    Это отличный способ приготовить еду в базовом лагере, но необходимое оборудование утяжелит туриста.
  • Холодное питание — для экономии веса топлива, плиты и зажигалки некоторые люди предпочитают холодную пищу без приготовления. Готовится быстро — просто разорвите упаковку. Для походов выходного дня это может очень хорошо сработать. Для более длительных походов не многие люди любят есть салями и арахисовое масло каждый день.Некоторые продукты можно увлажнить, чтобы их можно было съесть, используя холодную воду и много часов.
  • Регидратация — воду кипятят и добавляют в обезвоженную пищу, чтобы приготовить горячую пищу с очень небольшим временем или беспорядком. Это требует нагрева воды примерно до 200F.
    Это быстрый и простой способ приготовить горячее блюдо, наиболее часто используемый в рюкзаках. Дополнительный вес печи и топлива того стоит, чтобы приготовить горячую пищу с комфортом. Поскольку готовит только , а
    нагревает воду, очистки практически не происходит.Существует множество различных видов плит, которые хорошо подходят для регидратации пищи.

Ваша кухня


Если вы присоединитесь к большинству и решите, что готовка без готовки слишком холодная, настоящая кулинария слишком обременительна, а регидратация — в самый раз, тогда вам нужно собрать все свое кухонное оборудование. К счастью, в этом нет ничего особенного:
  • Плита — Подробное описание различных типов печей см. В разделе «Сравнение печей» на сайте CampfireDude.com
  • .
  • Топливо — в зависимости от типа печи, которую вы выберете, это будут дрова, спирт, газ, канистра или топливные кубики
  • Зажигалка — Спички чувствительны к воде, ветру и истощению.Маленькая зажигалка проще, чище, служит долго, а замену легко найти в туристических городах.
  • Ложка — ложка с длинной ручкой — это все, что вам нужно для приготовления и приема пищи. В следующем разделе будет объяснено, почему. Купите молочную королеву вьюгу и оставьте ложку себе.
  • Cozy — очень важно удерживать тепло от воды в пище, а не уносить ее в воздух. Вы можете добавить еду в кастрюлю с водой, но затем ее нужно вымыть.Вместо этого избавьтесь от хлопот и налейте воду в еду, завернутую в уютную упаковку.

Регидратация 101


Тысячи туристов до того, как вы почти достигли совершенства в искусстве приготовления регидратации. Есть два основных способа приготовления еды: FBC (приготовление в морозильной камере) и 13:00 (еда в одной кастрюле).

В обоих методах вы ставите на плиту небольшую кастрюлю, в которой достаточно воды для еды. В зависимости от плиты, на то, чтобы дойти до кипения, потребуется от 3 до 8 минут.

Следующим шагом при приготовлении еды в одной кастрюле будет добавление всех ингредиентов в кастрюлю и перемешивание.
Накройте крышкой, уменьшите или уберите пламя и подождите около 10 минут, пока пища не увлажнится.
Ешьте прямо из кастрюли или подавайте по тарелкам.
Уборка состоит из ваших столовых приборов, мисок и кастрюли, потому что в них всех была еда. Ваша уборка может заключаться в простом вылизывании их или нагревании большего количества воды для тщательного мытья.

Следующим шагом при приготовлении пакетов для заморозки будет размешать ложку в кипящей воде, чтобы стерилизовать ее.
Затем поместите сумку с едой в изолирующий чехол и налейте воду в пакет.
Перемешайте, закройте, закройте контейнер и подождите 10 минут или около того.
Ешьте прямо из сумки.
Очистка состоит в том, чтобы лизать ложку.

Угадайте, какой метод я предпочитаю? 🙂

Мой уют


Вы можете купить уютную еду во многих местах в Интернете или приготовить ее сами. Reflectix — это материал, который используется для изготовления солнцезащитных экранов для лобовых стекол автомобилей и часто используется для создания кулис для еды. Я использовал старую синюю подушечку из поролона, чтобы сделать свою. Просмотр инструкций по уходу за едой. Спросите меня о приготовлении походной еды!

Все комментарии:

28 июля 2014 г. — Конни Вонг

Я планирую поездку на 2 ночи в Йосемити, 8500 футов.В пятницу вечером и в субботу вечером. Сб. Питание: Холодный завтрак Обед на тропе Суп-ужин: вода из озера, сухая приправа, обезвоженные овощи, сухая лапша, замороженная курица в вакууме. Меня беспокоит курица. Купите курицу, приготовленную в Costco, нарежьте ее, запечатайте вакуумом и заморозьте. Вынимается из морозильной камеры в пятницу в полдень, поэтому его следует разморозить к полуночи пятницы. При комнатной температуре в течение 16 часов тогда кипятить в воде безопасно? Муженек сказал, что говядина безопаснее, но я хочу суп с лапшой.


28 мая 2015 г. — Даниэль

Лично я держусь подальше от курицы во время пеших прогулок. Это может испортить быстрее, чем другие варианты. Сушка фарша или приготовление вяленая говядина — мой вариант по умолчанию для мяса.


28 мая 2015 г. — Чувак-путешественник

@Connie — Если бы я делал это, я бы вынул курицу из морозильник перед отъездом и завернуть его в мою одежду в мою пакет для дополнительной изоляции. Я думаю, что раньше было бы легко оттаять вы готовите себе еду.Для увеличения веса 1 жестяной банки я бы использовал консервированные вареные курица от Costco. Тогда не было бы никаких опасений, и это сэкономит немного усилий. Или, чтобы сэкономить этот вес, вы можете приготовить курицу в гибких пакеты из многих продуктовых магазинов — стоит немного дороже, но проще и легче.


, 2 июня 2017 г. — Джош

, если вас не беспокоит попадание бисфенола А в пищу, смело обращайтесь используйте пакеты для заморозки. также просто убедитесь, что сумки не прокалываются, так как Что ж.Я лучше высыпаю пищу в кастрюлю, ем из нее, чистую кастрюлю чем мешок риска получает дырку в нем, и я не знаю об этом, пока я не налью кипячение горячей воды в нем вместе с я думаю, что легче есть вне дома контейнера с твердыми стенками, затем контейнера с мягкими стенками. твоя единственная уборка 1 дополнительный предмет в кастрюле по сравнению с сумкой, если вы едите из кастрюли ….


Jun 2, 2017 — josh

@Connie — вы также можете обезвоживать мясо, покупать лиофилизированные или уже обезвоженное мясо.Я сделал это, и это работает просто хорошо.


24 марта 2021 — Уильям

Я знаю, что опаздываю на разговор, но я обычно покупаю расфасованные пакеты с курицей или тунцом от Старкиста или Цыпленка моря.




Задать вопрос



Trail Cooking I Еда, рецепты, снаряжение, советы и поездки на свежем воздухе

Проводите какое-то время на открытом воздухе, и вы, вероятно, обнаружили, что время приема пищи — это компромиссы.Вы выбираете продукты, которые питают ваше тело, или продукты, которые удовлетворяют ваши вкусовые рецепторы? Вы тратите дополнительное время на приготовление настоящей еды или съедаете протеиновый батончик на ходу? Готовить пищу? Ешьте без готовки?

В 2004 году мы изменили способ приготовления походных обедов, когда был придуман FBC (Freezer Bag Cooking ™) , и мы выпустили сотни рецептов. Freezer Bag Cooking ™ сводит к минимуму эти компромиссы, изменяя концепции традиционной еды на открытом воздухе. Он предлагает простоту, удобство и разнообразие, а затем объединяет их с философией легких приключений на открытом воздухе.Необходимые кухонные принадлежности минимальны, легки и могут быть куплены, найдены или даже изготовлены. Блюда готовятся дома из сушеных ингредиентов и складываются в пакеты для заморозки на молнии. Когда блюдо готово к употреблению, оно готовится и съедается из пакета для замораживания. Время приема пищи становится быстрым и легким, а очистка так же проста, как ополаскивание посуды и закрытие пакета на молнии. Кроме того, с порциями еды в индивидуальные пакеты для заморозки приготовление еды для многодневных поездок, семей или группы не вызывает боли. Каждый получает то, что ему нравится, и зависит от его аппетита.

По мере того, как мы продолжали ходить в походы и рюкзаки на протяжении многих лет, мы также занялись разработкой рецептов для One Pot Cooking и даже других рецептов для гурманов.

Итак, любите ли вы изысканно подавать еду или сохранять простоту, Freezer Bag Cooking ™ и наши многочисленные рецепты из одного горшка, составляющие Trail Cooking, , могут стать вашим билетом к лучшему питанию. и наслаждаться отдыхом на свежем воздухе.

Вы найдете множество рецептов, от сытных любимых блюд, безглютеновых, вегетарианских, аллергенных, экологически чистых / палео и многих других.Как обезвоживать и хранить кладовую путешественника. Какое оборудование нужно вашей кухне. Ресурсы и многое другое… Наслаждайтесь своими странствиями!

Магазин — книги для улицы и многое другое

Руководство по приготовлению пищи для походов — Fresh Off The Grid

Создаете свою походную кухню с нуля? Обновление существующей установки? В этой статье мы расскажем о некоторых из наших любимых кулинарных принадлежностей для пеших прогулок.

Когда мы путешествуем по городу, мы, как правило, сосредотачиваемся на двух вещах: красивом пейзаже и на том, что мы едим на ужин! В то время как палатки и рюкзаки, как правило, привлекают наибольшее внимание в путеводителях по снаряжению для пеших прогулок, учитывая, сколько радостных обедов приносит нам времяпрепровождение, мы хотели уделить время, чтобы привлечь внимание к нашему любимому снаряжению для походов!

В этом посте вы найдете наши основные рекомендации по походному кухонному оборудованию, а также по предметам, которые мы лично носим в наших рюкзаках.

Конечно, мы знаем, что рюкзаки — это не только еда, поэтому вы можете просмотреть наш контрольный список для пеших прогулок , чтобы ознакомиться с остальными предложениями по снаряжению.

Печи рюкзаки

На рынке есть масса вариантов печки для пеших прогулок. Это настолько обширная тема, что мы написали целую статью о наших поисках лучшей походной печи . Но в этой статье мы просто поделимся основными моментами.

JetBoil MiniMo

После тестирования десятков контейнерных печей для рюкзака, интегрированная система приготовления пищи JetBoil MiniMo стала одной из наших фаворитов.Он был невероятно экономичным в широком диапазоне условий (ветер и холод), имеет отличный контроль кипения и оснащен удобным пьезо-воспламенителем.

Если вам нужно просто вскипятить воду или приготовить обезвоженную еду, приготовленную своими руками, эта плита — наш лучший выбор. Если вы знаете, что вам когда-либо понадобится только вскипятить воду, и хотите сэкономить, JetBoil Flash также будет хорошим выбором (он просто не предлагает никакого контроля кипения).

MSR Pocket Rocket Deluxe

Если вы ищете автономную канистру, мы настоятельно рекомендуем MSR Pocket Rocket Deluxe .Мы использовали оригинальную Pocket Rocket и Pocket Rocket 2 в течение многих лет, но улучшения в Deluxe слишком хороши, чтобы их игнорировать. Во время нашего тестирования это было выдающееся достижение. Вогнутая конструкция горелки и кромка с выступом делают ее очень ветроустойчивой, она имеет очень хорошую топливную экономичность в различных условиях, а воспламенитель — лучшая конструкция, которую мы когда-либо видели.

AOTU канистровая печь

Если вы ищете недорогую печь для новичков, не ищите ничего, кроме этой печи AOTU! Мы протестировали много разных печей, и эта невероятная ценность.Он имеет очень конкурентоспособные характеристики по сравнению с другими брендами премиум-класса, оснащен четырьмя прочными опорами для горшков и даже поставляется с пьезо-воспламенителем — и все это менее чем за 20 долларов! Хотя это не самый легкий вариант (и не самый тяжелый) , по такой цене это абсолютная воровка!

Вышеупомянутые печи — это то, что мы рекомендуем для большинства туристических походов в Северной Америке. Если вы хотите изучить все различные альтернативы походных печей, мы рассмотрим многие из них в нашей статье Best Backpacking Stoves .

Дорожная посуда

Тип походной посуды, которая вам понадобится, будет зависеть от размера вашей группы и стиля приготовления пищи. Большинство покупных в магазине походных блюд с добавлением воды требует от 350 до 500 мл воды для регидратации.

Если вы добавляете в кастрюлю обезвоженную пищу, вам необходимо учесть объем воды и обезвоженной пищи. Правильный выбор размера кастрюли может быть одной из самых сложных задач любой походной кухни.

Имейте в виду: заявленная вместимость многих горшков часто меньше рекомендованного максимального заполнения!

Toaks 550 мл или 650 мл (для индивидуальных туристов)

Эти узкие, полностью титановые рюкзаки от Toaks — одни из самых легких вариантов на рынке. Титан — очень проводящий металл, поэтому эти горшки идеально подходят для быстрого кипения воды. Однако они не очень антипригарные, поэтому избегайте медленного кипячения на медленном огне. Для одного человека подойдет горшок 550 мл или 650 мл .

Toaks 750 мл или 900 мл (на двоих)

Это версии горшков Toaks увеличенной емкости, перечисленных выше. Вообще говоря, мы предпочитаем иметь туристический горшок, который немного «негабаритный» для наших нужд. Приятно иметь запас воды для кофе утром или для мытья посуды вечером. Вы всегда можете налить меньше воды в большую кастрюлю, но вы не можете налить больше воды в меньшую кастрюлю. Для двух человек подойдет горшок 750 мл или 900 мл .

MSR Ceramic 1,3 литра (для двух человек)

Если вам нужна кастрюля, в которой не только кипятится вода, но и с антипригарной поверхностью, чтобы вы могли варить пищу на медленном огне, мы рекомендуем керамическую кастрюлю MSR. Он имеет легкую и токопроводящую конструкцию из анодированного алюминия, но внутри имеет антипригарное керамическое покрытие. Мы широко использовали этот горшок и считаем, что он великолепен.

Горшок Cosy

A DIY Pot Cosy — один из самых дешевых и эффективных способов повысить производительность вашей походной посуды.Уютная термоизолированная кастрюля позволит вам увлажнять пищу БЕЗ кипячения. Это не только сэкономит вес топлива, но и если вам нужно только вскипятить воду, вы можете купить легкую кастрюлю. См. Пошаговые инструкции , чтобы сделать свой собственный.

Мы знаем, что покупка нового туристического снаряжения действительно может принести пользу, поэтому загляните на наши любимые веб-сайты, чтобы найти снаряжение для походов со скидкой . У нас также есть много интересного для наших читателей: сэкономьте 15% на первом заказе в Backcountry.com , используя наш код «FRESHOFFTHEGRID» при оформлении заказа (за исключением случаев) .

Кружки рюкзаки

Если вы попадаете в категорию «сверхлегких» туристических походов, то вы, вероятно, откажетесь от специальной кружки и будете пить кофе прямо из кастрюли. Мы предпочитаем иметь отдельные кружки, чтобы можно было позавтракать и утренний кофе одновременно!

Кружка GSI Infinity

Несмотря на то, что на рынке существует множество очень дорогих титановых кружек с двойными стенками, мы большие поклонники гораздо более доступной кружки GSI Infinity.Кружка Infinity Mug легче, прочнее и компактнее, чем некоторые из титановых версий. Правда, они утеплены неопреновой гильзой, а не двустенным пылесосом. Но нам не нужно держать кофе теплым в течение 8 часов, когда мы путешествуем по городу. 20 минут — это достаточно. Мы прошли пешком Trans-Catalina Trail и JMT с этими кружками, и они нам очень понравились.

Рюкзак-рюкзак

Если вы путешествуете в одиночку, нет причин не есть прямо из кастрюли.Вам не нужна миска. Однако, если вы путешествуете с партнером и готовите оба блюда в одной кастрюле одновременно, и вашему партнеру нельзя доверять, чтобы он оставался на своей половине кастрюли, а затем взял с собой одну миску, чтобы разделение еды и сохранение мира во время еды может быть оправдано… Это полностью гипотетический сценарий 😉

Титановая чаша Snow Peak

Поскольку эта чаша приносится исключительно для поддержания цивилизации, она должна быть как можно более легкой.Эта титановая чаша от Snow Peak весит всего 1,6 унции.

Рюкзаки посуда

По нашему опыту, практически все туристические продукты можно есть ложкой. Нет необходимости в спорке 3-в-1, который только плохо справляется со всеми тремя задачами. Все, что вам нужно, — это удлиненная ложка и специальный нож.

Ложка Morsel XL

Эти рюкзаки ложки от Morsel имеют прорезиненный край ракеля, позволяющий соскрести каждый последний укус, а также упрощает очистку кастрюли! Это ложки, которые мы взяли с собой на JMT, и они нам очень понравились. Pssst… Используйте «FOTG10», чтобы получить скидку 10% на ложку Morsel!

Нож Opinel

Карманный нож Opinel из нержавеющей стали — это то, что мы берем с собой в каждую туристическую поездку. У него приличный размер лезвия, прочная ручка, и мы уверены, что режем с его помощью. Нет, это не самый легкий и не многофункциональный инструмент. Но это качественный, относительно легкий нож — 1,5 унции, которым нам нравится пользоваться.

Хранение продуктов

Как вы храните еду во время похода, часто будет зависеть от , где вы путешествуете.Очевидно, вам нужно защищать пищу от животных (мышей, сурков, енотов), но защита от медведей не только критически важна, но и часто регулируется особыми правилами. Многие западные национальные парки и парки Скалистых гор требуют их.

Контейнер для пищевых продуктов BearVault BV500

У нас есть два из этих контейнеров для еды BearVault BV500 , и мы используем их, когда путешествуем по стране медведей. Этот контейнер одобрен для использования на всей территории США (включая Йосемити) и поместится в большинстве рюкзаков стандартного размера.Существует также версия меньшего размера, если вам не нужна дополнительная емкость. Крышка с завинчивающейся крышкой — наименее раздражающий метод, который мы использовали до сих пор, а прозрачные стены позволяют нам найти то, что нам нужно.

Humangear GoToobs

Эти гибкие силиконовые бутылочки для отжима — хороший способ транспортировать масла и соусы в отдаленные районы. У них есть отличная функция двойной блокировки, которая гарантирует, что когда они закрыты, они остаются закрытыми. Они также бывают разных размеров, поэтому вы можете выбрать размер, подходящий для вашей конкретной цели.

Уборка и мытье посуды

В зависимости от вашего метода приготовления, у вас должна быть минимальная (если не нулевая) уборка после каждого приема пищи. Тем не менее, неплохо иметь под рукой несколько принадлежностей, чтобы убрать все в чистом виде (и по возможности без запаха еды).

Мыло доктора Броннера

Большинство людей уже знают, что если вы путешествуете по пустыне, вы должны использовать биоразлагаемое мыло, такое как Dr.Bronner’s . Но еще важнее знать, как им правильно пользоваться. Биоразлагаемое мыло нуждается в бактериях в почве, чтобы помочь ему разложиться, поэтому его следует использовать только на расстоянии более 200 футов от водоема и никогда в водоеме.

Универсальное быстросохнущее полотенце

После мытья посуды мы используем небольшое многоразовое быстросохнущее полотенце , чтобы все высушить. Сушка на воздухе никогда не приносила нам удовольствия, особенно когда мы пытаемся двигаться по утрам.

Фильтрация воды и бутылки для воды

Хотя вы можете не думать об этом как о части приготовления в походе, возможность фильтровать и хранить воду является важной частью похода. Вес важен, но не менее важным фактором может быть простота использования.

Platypus GravityWorks Система фильтрации воды

Platypus производит 2-литровую и 4-литровую версии этой системы фильтрации GravityWorks.Мы взяли с собой 4-литровую систему на JMT и нам очень понравилось ее использовать. Большой баллон с застежкой-молнией можно легко и быстро заполнить, встроенный насос интуитивно понятен в использовании, а всю работу делает сила тяжести. Хотя это «тяжелая» система фильтрации (11,5 унций), нам очень понравилась возможность наполнить воду один раз за ночь и съесть ее на обед и завтрак на следующее утро, не возвращаясь к источнику воды.

Sawyer Mini (рядный)

Sawyer Mini — компактная и сверхлегкая система фильтрации воды.Хотя его можно использовать во многих различных конфигурациях, узкий корпус и небольшая пропускная способность Mini, кажется, лучше всего работают в качестве встроенного фильтра, когда фильтр прикреплен к бутылке с водой или резервуару, наполненному грязной водой.

Выжимка Sawyer

Sawyer Squeeze — это система фильтрации воды немного большего размера, чем вышеупомянутая Sawyer Mini. Хотя его также можно использовать в различных конфигурациях, идеальный метод — наполнить резервуар грязной водой, прикрутить Sawyer Squeeze и выдавить воду через фильтр в бутылки с чистой водой или резервуар для воды.Более широкий корпус и увеличенная пропускная способность Squeeze делают этот процесс пакетной фильтрации (путем сжатия) намного быстрее, чем у Mini.

Бутылки SmartWater

Мы проехали по JMT с бутылками воды Nalgene и пожалели об этом. Они были слишком тяжелыми. Все серьезные сверхлегкие туристы использовали бутылки SmartWater. (Пустая бутылка Nalgene весит 6,5 унций, а пустая бутылка SmartWater весит всего 1,2 унции). Кроме того, к ним можно прикрутить Sawyer Squeeze или Mini, которые используются в качестве поточной фильтрации.

Походная кофе и чай

Хотя мы любим чашку теплого кофе по утрам, мы никак не убираемся и не справляемся с кучей влажной земли. Поэтому мы не можем добросовестно рекомендовать какие-либо варианты пивоварения для пеших прогулок. К счастью, рынок растворимого кофе за последние годы действительно улучшился. Теперь можно выпить по-настоящему превосходный кофе — из растворимого.

Вуаля Кофе

Это Роллс-Ройс растворимого кофе. Voila Coffee — местная компания из Бенда, штат Орегон, которая разработала уникальный процесс сублимационной сушки кофе. В результате получается растворимый кофе, который по вкусу ничем не уступает свежему наливу из кофейни 3-й волны!

Растворимый кофе Alpine Start

Если вы ищете более экономичный напиток для повседневной прогулки, мы также можем порекомендовать Alpine Start . Это был кофе, который я пил каждое утро в JMT.Это очень крепкая чашка кофе, которая выдувает из воды старомодный растворимый кофе.

Kuju Coffee Пуровер

В последнее утро похода мы иногда пакуем Kuju Coffee Pourover . Это одноразовая портативная разливочная машина из настоящей кофейной гущи. Результат на вкус такой же, как у чашки кофе дома, и может стать настоящим подъёмом морального духа. Вам нужно будет упаковать влажный грунт, хотя он остается в наливе, поэтому дополнительная очистка не требуется.

Растворимый чай Cusa

Не только рынок растворимого кофе улучшился, но теперь есть даже растворимый чай! Cusa производит множество растворимых чаев с различными ароматизаторами, которые полностью растворяются в воде. Нет необходимости в чайном пакетике. Наслаждайтесь чашкой горячего чая во второй половине дня или «холодным чаем» на обед с использованием ледяной воды из горного ручья!

Походные напитки

Кофе и чай — не единственные напитки, подходящие для похода.Ниже приведены несколько напитков для особых случаев. Не выделяйте для этого много места, но прохладная газированная вода или коктейль в конце дня могут стать огромным подъёмом морального духа.

Nuun Таблетки

Не забыть пить достаточно воды — это легкая часть (и даже не так уж и легкая). Замена всех этих электролитов может стать настоящей проблемой. Эти растворимые таблетки из Nuun — отличный способ заменить все эти критически важные электролиты, сделав вкус мягкой воды игристым и фруктовым.Это были настоящие спасатели для нас в походах в теплую погоду.

Коктейли BarCountry

Что может быть лучше, чем выпить коктейль, чтобы отпраздновать великолепный вид? Возьмите с собой один из этих карманных миксеров для коктейлей Barcountry и немного спиртного и предложите тост за своих друзей.

Походное питание

Разработка плана питания для пеших прогулок и выяснение того, какую еду нужно упаковать, выходит за рамки этой статьи, но вы можете ознакомиться с нашим постом best backpacking food для получения дополнительной информации по этой теме.Однако, если вам нужны несколько быстрых рекомендаций, мы хотели бы вкратце упомянуть несколько наших любимых блюд, купленных в магазине.

Кладовая для туриста

Backpacker’s Pantry — один из наших любимых брендов сублимационной сушки. Одно из ЛУЧШИХ туристических обедов, которые мы ели, — это их Pad Thai . Это просто потрясающе. Другими обедами, которые нам действительно понравились, были Three Cheese Mac & Cheese и и Fettuccini Alfredo.

Дегидраторы

Хотя дегидратор не является частью вашего готового оборудования, которое вы заказываете, мы считаем его важным элементом туристического оборудования для приготовления пищи.Ни один предмет снаряжения не может так положительно повлиять на ваше общее впечатление от приготовления пищи в походе. Если вы хотите обезвоживать пищу самостоятельно, мы предлагаем две модели.

Неско Снэк Мастер 75

Nesco Snack Master был первым дегидратором, который мы купили, и он позволил нам разработать десятки рецептов для пеших прогулок на протяжении многих лет. Для новичка это идеально. Он доступен по цене и работает почти так же хорошо, как и топовые модели.Это отличный дегидратор, и мы до сих пор используем его.

Cosori Нержавеющая сталь

Недавно мы перешли на дегидратор Cosori из нержавеющей стали по нескольким причинам. Он очень тихий, в нем есть противни, которые можно мыть в посудомоечной машине, и есть таймер автоматического отключения. Поскольку мы много обезвоживаем, Cosori предлагает еще несколько удобных функций, которыми мы хотели воспользоваться.

76 Идеи еды для походов с Аппалачской тропы — Greenbelly Meals

4.Сушеные тропические фрукты

Калорий на 100 г: 357,1

Сушеные тропические фрукты содержат большое количество сахара, а также важных витаминов и минералов. Банановые чипсы содержат клетчатку. Манго и ананас содержат витамины А, С и калий. Кокос богат полезными маслами.

Покупайте продукты Mother Earth на Amazon


5. Сухофрукты прочие

Калорий на 100 г:

Полезны и другие сухофрукты.Изюм богат железом, магнием и фолиевой кислотой. Абрикосы содержат калий и клетчатку. Сухофрукты — отличный способ быстро избавиться от сахара и получить необходимое питание.

Купите изюм Sun Maid на Amazon


6. ​​Гайки

Калорий на 100 г: 714,3

Орехи, богатые калориями, белками и жирами, являются секретным оружием путешественников. Перекусывайте орехами в течение дня, чтобы поддерживать организм жиром и белком, необходимым для его движения.Большинство орехов, таких как миндаль, арахис и кешью, содержат 160-170 калорий на унцию. Макадамия и орехи пекан еще лучше — около 200 штук. Орехи также содержат клетчатку и другие минералы. Смеси орехов легко найти в магазинах и широко доступны в больших проходах, если вы предпочитаете создавать свои собственные смеси.

Купите орехи макадамии в Safeway


7. Семена

Калорий на 100 г: 566,7

Как и орехи, семена — еще одна замечательная категория суперпродуктов. Калорийно плотно и полно полезных масел и протеина, добавляйте семена в свои блюда и закуски везде, где можете.Они также богаты клетчаткой. Каждый вид семян содержит разный баланс витаминов и минералов, поэтому варьируйте его. Я часто добавляю семена подсолнечника и чиа в свой завтрак, семена тыквы в свой микс и семена конопли в обед.

Купить тыквенные семечки ELAN на Amazon


8. Сухие блюда

Калорий на 100 г: 500

Есть много вариантов «порошка». От полноценного заменителя еды до добавок для тяжелой атлетики. Старайтесь, чтобы он был минимально обработанным, питательным и вкусным.Наша грязевая еда 2.0 — это питьевая еда, специально разработанная для туристов, с 400 калориями, 21+ граммами белка и 20+ граммами жира.

Купите грязную еду в Greenbelly


9. Протеиновый порошок

Калорий на 100 г: 354,8

Протеиновые порошки предназначены для снабжения мышц большим количеством протеина после тренировки. В пути они могут стать простым способом быстро набрать протеин в конце дня.

Купите протеин Garden of Life на Amazon


10.Яичный порошок

Калорий на 100 г: 140

По причинам аромата и текстуры я не большой поклонник. Тем не менее, яичный порошок очень популярен на тропе. Легкий, легкий и дешевый белок, который может быть ближе всего к вафельному домику в глубинке.

Купите яичные кристаллы OvaEasy на REI


11. Сухое молоко

Калорий на 100 г: 347,8

Молоко без веса. Отличное повышение уровня белка, калия, жира и калорий.Попробуйте смешать его с мюсли и сухофруктами на завтрак. Или сделайте овсянку более кремовой.

Купите сухое молоко гвоздики на Amazon


12. Горный домик, сковорода для завтрака

Калорий на 100 г: 490,6

Одно из самых популярных блюд Mountain House. Это классическое блюдо из картофельных оладий, колбасы, овощей и яиц послужит топливом для целого дня походов.

Купить по REI


13. Next Mile Meals Sausage Scramble

Калорий на 100 г: 623.5

Это блюдо с высоким содержанием белка и жиров содержит колоссальные 177 калорий на унцию и состоит только из яиц, сыра и колбасы. Он также подходит для КЕТО.

Купить на Next Mile Meals


14. PackitGourmet TexMex Breakfast Tacos

Калорий на 100 г: 623

При 177 калориях на унцию это еще один отличный источник белка и жира для начала дня. Тортильи BYO и острый соус, чтобы сделать это по-настоящему.

Купить в Packit Gourmet


Сушеные фрукты и арахисовое масло на бублике

ОБЕД

На 100 г калорий Белок жир Волокно
Говяжья грудинка 285 39 10 0
Салями 321 25 21 0
Летняя колбаса 321 17 26 0
Пепперони 500 16 46 0
Тунец 202 21 12 0
Лосось 140 24 4 0
Курица 125 21 3 0
Жесткий чеддер 428 21 0 0
Сливочный сыр 263 5 23 0
Тортилья 200 3 1 6
Greenbelly Meals 429 11 14 6
Бублики 284 9 1 2
Крекеры 500 6 28 0
Яблочный соус 77 0 0 3

15.Грудинка говяжья

Калорий на 100 г: 285,6

С высоким содержанием белка и вяленой соленой говядины — отличная закуска. Во время прогулки легко пережевывать пищу. И не требует охлаждения.

Купите полоски грудинки герцога на Amazon


16. Салями

Калорий на 100 г: 321,4

Салями — еще одно сухое мясо, наполненное белком и солью. Это нормально, если его хранить при комнатной температуре и меньше перерабатывать, чем вяленое. Его можно нарезать ломтиками и положить в крекеры или есть отдельно.

Купить салями Columbus на Amazon


17. Летняя колбаса

Калорий на 100 г: 321,4

Летняя колбаса, являющаяся полусухим мясом, имеет большее содержание влаги, что делает ее более тяжелой, чем другие мясные продукты. Он также может испортиться, если оставить его слишком долго при более высоких температурах. Упакуйте его в короткие поездки или съешьте в первый или два дня более длительной поездки, прежде чем переходить на более сухое мясо.

Купите летнюю колбасу Hickory Farm на Amazon


18.Пепперони

Калорий на 100 г: 500

Острый мясной продукт, по влажности и твердости близкий к салями. Отлично подходит для бинтов. Не портится при комнатной температуре.

Купить Hormel Pepperoni на Amazon


19. Тунец

Калорий на 100 г: 202,7

Тунец, вероятно, является самым популярным мясом среди путешественников. Удобно упакован, доступен везде и недорого. Добавьте оливковое масло для дополнительных калорий.

Купить тунца StarKist на Amazon


20. Лосось

Калорий на 100 г: 140,4

Содержащий полезные омега-жирные кислоты и витамины, лосось — еще один отличный выбор упакованного мяса. Недостатком является то, что его труднее найти и дороже.

Купите морского лосося на Amazon


21. Цыпленок (Пакеты)

Калорий на 100 г: 125

Самое замечательное в пакетах с курицей — их универсальность.Ешьте его в простом виде, в виде оберток или добавляйте в ужин, чтобы получить легкий заряд белка.

Купите свежую курицу Valley на Amazon


22. Твердый сыр

Калорий на 100 г: 121

Сыр может быть тяжелой пищей для некоторых сверхлегких туристов. Однако он может обеспечить много калорий и жира. Не говоря уже о том, что это действительно может улучшить мясной вкус. Старайтесь выбирать более твердые сыры — они более стабильны при хранении.

Купить твердый чеддер на Amazon


23.Сливочный сыр

Калорий на 100 г: 263,2

Пакетики сливочного сыра на одну порцию содержат протеин и жир. Они должны храниться в холодильнике для оптимального срока хранения, поэтому ешьте в первые пару дней похода.

Купите сливочный сыр Land O’lakes на Amazon


24. Тортильи

Калорий на 100 г: 200

Хлеб может быть слишком объемным и пушистым для походов. Тортильи компактны и выдерживают нагрузку.Отлично подходит для обертывания — арахисовое масло и M & M, мясо и сыр, хумус и перец. Мммммм.

Купить лепешки Mission на Amazon


25. Greenbelly Meals

Калорий на 100 г: 429

Эти походные блюда готовы к употреблению, они очень легкие и содержат 33% сбалансированной дневной нормы калорий, белков, жиров, клетчатки, углеводов и натрия. Все натуральные ингредиенты и, безусловно, одна из наших любимых идей для походов на обед.

Купить Greenbelly Meals


26.Рогалики

Калорий на 100 г: 284,2

Если лепешки слишком плоские, рогалики помогут создать приятную «пушистую» текстуру хлеба. Они более удобны в упаковке и менее деликатны.

Купите рогалики хлеба Томаса на Amazon


27. Сухарики

Калорий на 100 г: 500

С высоким содержанием углеводов и натрия. Повесьте их снаружи рюкзака с помощью банданы, если думаете, что они разобьются внутри.

Купите крекеры Ritz на Amazon


28.Соус Яблочный

Калорий на 100 г: 77,8

Выжимки из яблочного пюре — вкусный источник сахара и клетчатки. Их также легко упаковать и съесть в качестве быстрой закуски на тропе.

Купить яблочный соус Gogo Squeez на Amazon


Лапша Шрирача Рамен

УЖИН

На 100 г калорий Белок жир Волокно
Лапша быстрого приготовления 202 4 8 0
Рисовая лапша 350 8 1 2
Рис быстрого приготовления 375 10 1 3
Кускус 354 12 1 4
Оливковое масло 800 0 86 0
Картофель быстрого приготовления 392 7 10 3
Сушеная кукуруза, горох, морковь 357 14 3 0
Сушеная брокколи 285 32 3 32
Вяленые на солнце помидоры 392 10 0 7
Чечевица 392 25 0 21
Фасоль 357 21 0 32
Тайская кладовая Backpacker’s Pantry Pad 400 17 14 7
Маунтин Хаус Биф Строганов 459 19 19 1
Peak Refuel Chicken Alfredo Pasta 485 31 22 1
Ризотто с грибами Good to Go 431 13 10 4
Готовый к употреблению Чили 100 5 2 2
Готовое к употреблению рисовое ассорти 142 3 2 3
Готовое к употреблению карри 100 2 5 1

29.Лапша быстрого приготовления

Калорий на 100 г: 202

Купите лапшу вместо макарон. Приправленная лапша, как правило, не требует особой очистки по сравнению со сливочной пастой, из-за которой ваша миска или чашка может превратиться в липкую массу. Еще в них много углеводов.

Купите лапшу быстрого приготовления Nissin на Amazon


30. Рисовая лапша

Калорий на 100 г: 350

Тонкая рисовая лапша, называемая вермишелью, готовится, просто добавляя горячую воду.Добавьте обезвоженные овощи, арахисовое масло и специи, чтобы быстро и легко приготовить тайский пэд.

Купите рисовые палочки трех женских брендов на Amazon


31. Рис быстрого приготовления

Калорий на 100 г: 375

Прекрасное место для ужина в походе. В магазине также есть бесчисленное множество сортов риса с разными приправами и овощами.

Купить рис быстрого приготовления Knorr на Amazon


32. Кускус

Калорий на 100 г: 354.8

Готовится за 5 минут — намного быстрее, чем рис или лапша. Легкая текстура может стать приятным рельефом к ужину. С высоким содержанием клетчатки. Хотя, на мой взгляд, немного меньше наполнения.

Купите кускус Ближнего Востока на Amazon


33. Оливковое масло

Калорий на 100 г: 800

Сверхплотная калорийность и жирность. Он может добавить столь необходимой влаги блюду из сухой лапши или риса, а также крекерам и тунцу. Подойдет небольшая бутылка на 5 унций. Упакуйте в изолированную сумку на случай, если она разобьется.

Купите оливковое масло Брэгга на Amazon


34. Картофель быстрого приготовления

Калорий на 100 г: 392,9

Еще один продукт для пеших прогулок и отличная база для еды. Сверхлегкая туристическая еда с углеводами и натрием. Добавьте мясо, масло или специи, чтобы оживить его.

Купите картофель быстрого приготовления из Айдахо на Amazon


35. Сушеная кукуруза, горох, морковь

Калорий на 100 г: 357,1

Трудно съесть здоровую пищу на тропе.Исключение составляют сушеные овощи, такие как горох, кукуруза и морковь. Легкие и компактные, их легко добавить с добавлением углеводов и некоторых специй, чтобы приготовить вкусную еду в сельской местности.

Покупайте продукты Mother Earth на Amazon


36. Сушеная брокколи

Калорий на 100 г: 285,7

Сушеная брокколи используется так же, как и другие сушеные овощи. Мы отделились от другого, чтобы выделить ключевые питательные вещества, которые он предлагает вашему организму для пеших прогулок. Брокколи богата калием, витамином С, фолиевой кислотой и железом.Что касается овощей, они также относительно богаты белком.

Купите сушеную брокколи на Amazon


37. Вяленые на солнце помидоры

Калорий на 100 г: 392,9

С высоким содержанием витаминов (особенно витамина С), клетчатки и антиоксидантов, вяленые на солнце помидоры также полны вкуса. Вы можете съесть их в одиночку в качестве закуски или использовать их для придания особого удовольствия блюдам и оберткам.

Купите вяленые помидоры на Amazon


38. Чечевица

Калорий на 100 г: 392.9

Я не ел этого до Аппалачской тропы. В семействе бобовых (с арахисом и горохом) чечевица — древний суперпродукт, богатый калориями, белком, клетчаткой и железом. На приготовление уходит несколько минут.

Купите чечевицу на Amazon


39. Фасоль

Калорий на 100 г: 357,1

Бобы — отличный источник клетчатки и белка, они отлично подходят как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Для регидратации обезвоженных бобов требуется больше времени, и обычно их нужно готовить.Бобы быстрого приготовления можно увлажнить холодной водой.

Купите обезвоженные бобы на Amazon


40. Тайская кладовая Backpacker’s Pantry Pad

Калорий на 100 г: 400

Обе версии не содержат глютен, а вегетарианский и веганский вариант. В них содержится тонна протеина и ароматизаторов, чтобы угодить любому путешественнику. Измельченный арахис упаковывают отдельно, чтобы он оставался хрустящим.

Купите буфеты Backpacker’s Pantry на REI


41.Маунтин Хаус Биф Строганов

Калорий на 100 г: 459

Отличный комфортный обед с говядиной, грибами, сливочным соусом и пастой. По питанию и калорийности посередине.

Купите еду в горном доме на REI


42. Peak Refuel Паста Альфредо с курицей

Калорий на 100 г: 485,7

Наполненный углеводами, белком и богатым сливочным соусом, этот Альфредо входит в наш список для спортсменов с впечатляющей калорийностью 174 калории на унцию.

Купите Peak Refuel Meals в REI


43. Ризотто с грибами и травами, готовый к употреблению

Калорий на 100 г: 431,6

Для веганов и любителей пеших прогулок без глютена это грибное ризотто обеспечивает все кремовые качества, которые обычно присущи бефстрогановым и макаронным изделиям из альфредо, а также с высоким содержанием белка. Он также не содержит добавок и консервантов.

Купите еду с собой на вынос в REI


44. Готовый к употреблению перец чили

Калорий на 100 г: 100

Готовый перец чили обладает всем ароматом перца чили, который есть дома.Им просто нужно отопление. Однако это означает, что вы несете вес воды с начала тропы. Если вы отправляетесь в короткую поездку и не хотите жертвовать вкусом, из них приготовят отличные блюда.

Купить фасоль Vivo Chili на Amazon


45. Готовое к употреблению рисовое ассорти

Калорий на 100 г: 142,9

Готовые блюда из риса легко разогреть и подать после долгого дня походов. Быть готовым к употреблению означает возможность использовать простые натуральные ингредиенты с высоким содержанием питательных веществ, на которых специализируются такие бренды, как truRoots.Они не обезвожены и могут оказаться слишком тяжелыми в длительных поездках.

Купить рис TruRoots на Amazon


46. Готовое к употреблению карри

Калорий на 100 г: 100

Готовые к употреблению карри бывают самых разных вкусов и являются особенно хорошими вариантами для веганов, вегетарианцев и путешественников без глютена. Как и другие готовые к употреблению блюда, они не легкие, но для поездки на выходные они являются отличным вариантом.

Купить вкусный укус на Amazon



Овсянка Good to Go

ЗАКУСКИ ЗАКУСКИ

На 100 г калорий Белок жир Волокно
Energy Chews 296 0 0 0
Энергетические гели 323 0 0 0
Fruit Leather 357 0 0 7
Шкуры свиные 446 50 25
Морские водоросли 500 20 40 20
Брокколи 34 2 1 3
Ореховое масло 656 21 56 3
Мед 333 0 0 0
Батончик Гранола 452 7 16 4
Хумус 134 6 6 4
Trail Mix 533 16 30 3
Картофельные чипсы 476 7 21 4
Энергетические батончики 382 13 10 5

47.Энергия Жует

Калорий на 100 г: 296,3

Жевательные конфеты обычно имеют консистенцию мармеладного мишку. Некоторые из них содержат кофеин, содержат много электролитов, что вам угодно.

Купить GU Chews в GU Energy


48. Энергетические гели

Калорий на 100 г: 323,5

Подобно жеванию, варианты гелей и липких конфет бесконечны. Супер удобный заряд энергии для быстрых калорий.

Купите гели с медовым стингером на REI



50.Шкуры свиные

Калорий на 100 г: 446,4

Самое лучшее в свиной шкуре — это текстура. Так много походной еды — мучнистой и плотной. Свиная шкура очень хрустящая и хрустящая. Их «пухлый» объем может занять больше места. Но они загружены белком.

Купите изысканные свиные шкуры TJ’s на Amazon


51. Водоросли

Калорий на 100 г: 500

Готовая к употреблению темно-зелень? Практически неслыханно. Я не знаю более легкой или легкой зелени, которую можно есть во время похода.Морские водоросли — идеальный суперпродукт для трейлеров. Попробуйте сами.

Купите органические водоросли gimMe на Amazon


52. Брокколи

Калорий на 100 г:

Брокколи, один из самых выносливых зеленых овощей, является выигрышным сочетанием жесткости и питательности. Цветочки можно готовить или есть в сыром виде. Кочан брокколи хранится в упаковке около 3 дней.


53. Ореховое масло

Калорий на 100 г: 656,3

Король походов по еде.Наполнен калориями, жирами, натрием и белками. Готовы к употреблению и могут быть легко включены в большинство идей по приготовлению пищи для пеших походов.

Купите арахисовое масло Джастина на Amazon


54. Мед

Калорий на 100 г:

Пусть арахисовое масло станет любимым блюдом любителей пикантных походов. Но, вручите сладкую награду меду. Подсластите чай или крекеры или ешьте прямо.

Купите порционный пакет меда на Amazon


55.Батончик Гранола

Калорий на 100 г: 452,4

Слишком много вариантов для названия. Есть протеиновые батончики, энергетические батончики, закуски, диетические батончики, пищевые батончики — что угодно. Готовые к употреблению и обычно с высоким содержанием питательных веществ. Держите его естественным и минимально обработанным.

Купите бары природной долины на Amazon


56. Хумус

Калорий на 100 г: 134

Менее известный суперпродукт для пеших прогулок. Как арахисовое масло, им можно намылить практически все.Помимо аппетитного вкуса, хумус богат калориями, углеводами, белками и клетчаткой.

Купите хумус из дикого сада на Amazon


57. Трейл Микс

Калорий на 100 г: 533,3

Трейл-микс для закусок с высоким содержанием жиров и калорий — это огромное количество вариантов. Основные ингредиенты — орехи и семена для жира и соли, сухофрукты и шоколад для сахаристых углеводов. Легко сделать своими руками или купить готовый.

Купить Trail Mix на Amazon


58.Картофельные чипсы

Калорий на 100 г: 476,2

Картофельные чипсы с высоким содержанием жира, соли и вкуса легко найти в качестве фаворита путешественников. Более толстые чипсы, такие как чипсы для чайников Cape Cod Kettle Chips, лучше выдерживают измельчение. Они также сделаны из более полезных ингредиентов.

Купите чипсы Кейп-Код на Amazon


59. Энергетические батончики

Калорий на 100 г: 382,4

Нет ничего проще, чем расфасованные энергетические батончики. Если бы вы действительно хотели, вы могли бы пережить целую прогулку по барам.Бары бывают разного размера, калорийности и вкуса: шоколадные, фруктовые, соленые и сладкие.

Купить Clif Bar на Amazon



Калорийный микс с миндалем, арахисом, сухофруктами и M&M

НАПИТКИ

На 100 г калорий Белок жир Волокно
Вкладки 2 0 0 0
Порошковые смеси 0 0 0 0
Чай 0 0 0 0
Растворимый кофе 400 15 5 4

60.Таблетки с электролитом

Калорий на 100 г: 1,7

Отличный источник электролитов и усиливает гидратацию. Имеет прекрасный вкус. Бросьте таблетку в воду и наблюдайте, как она улетучивается (как Alka-Seltzer).

Купить Nuun Tabs на REI


61. Порошковые смеси

Калорий на 100 г: 0

Имеет те же преимущества, что и таблетки, — электролит и усиливает гидратацию. Обычно с гораздо большим количеством вариантов вкуса, а некоторые содержат витамины и минералы.

Купить Ultima Replenisher на Amazon


62. Чай

Калорий на 100 г: 0

Кофеина больше, чем в кофе, но меньше беспорядка. Ромашковый чай перед сном — прекрасное завершение дня после утомительных походов.

Купить чай Lipton на Amazon


63. Кофе: кубики или порошок или налив (Alpine Start)

Калорий на 100 г: 400

Растворимый кофе прошел долгий путь за последние несколько лет.Фактически, многие местные обжарщики деликатесов теперь предлагают вариант быстрого приготовления. Кубики Jiva — уникальный легкий вариант, обеспечивающий насыщенный вкус. Есть также легкие устройства для заливки, если вы хотите упаковать настоящую землю.

Купить Alpine Start на Amazon


На 100 г калорий Белок жир Волокно
Мультивитамины
Фруктовые порошки 33 0 0 1
Вегетарианские порошки 250 50 0 50
Специи 416 11 16 19

65.Мультивитамин

Калорий на 100 г:

Получайте эти витамины и минералы, не употребляя объемную пищу. Особенно хорошо, чтобы получить витамин С и кальций, которые нелегко найти в долго хранящемся корме для бега.


66. Фруктовые порошки

калорий на 100 г:

Еще одна скрытая жемчужина для походов. Налейте фруктовый порошок в унцию воды и сделайте рюмку из полезного фруктового напитка. Отличный способ получить фруктовое питание без лишнего веса.

Купите фруктовый порошок с микроингредиентами на Amazon


67. Овощные порошки (Кули Кули)

Калорий на 100 г: 250

Как и фруктовые порошки, отличный способ получить более сложную пищу на тропе. Часто в вегетарианские порошки добавляют стевию или другие подсластители, чтобы скрыть травяной привкус.

Купить Кули Кули на Amazon


68. Специи

калорий на 100 г:

Держите свои углеводные обеды (лапша, рис, кускус, картофель) простыми и приправляйте их по своему вкусу с помощью набора приправ, сделанного своими руками (соль, перец, чеснок, чили).Разложите его по меньшим пакетам с застежкой-молнией, чтобы сэкономить вес.

Купить специи на Amazon


Крекеры и сыр


ДЕСЕРТЫ

На 100 г калорий Белок жир Волокно
Файлы cookie 548,4 6.5 29 0
Выпечка (например, медовые булочки) 392.6 5,2 17 1,5
Смесь для брауни или печенья 423,1 3,8 5,8 3,8
Конфеты 477 6,8 23,9 1,7
Темный шоколад 598 7 42 11
Кладовая Backpacker’s Creme Brulee 484.4 9,4 23,4 0
AlpineAire Яблочный чип с корицей 368,4 1,8 1,8 1,8
Сэндвич с мороженым Mountain House 437,5 6.3 15,6 0

69. Файлы cookie

Калорий на 100 г: 548,4

Быстро сжигаемые углеводы и много жиров делают печенье отличной закуской.Один из моих фаворитов в взрослении (и сегодня в пути!) — это впечатляюще калорийное песочное печенье Keebler Sandies с кешью (156 кал / унция).

Купите песочное печенье Киблер с кешью на Amazon


70. Выпечка (медовые булочки, пончики и т. Д.)

калорий на 100 г: 392,6

Пушистый хлеб и выпечка, склонные к раздавливанию, обычно запрещены. Исключение составляет выпечка с высоким содержанием жира и углеводов, такая как пончики и медовые булочки.Они не выиграют никаких наград в области питания, но дадут вам довольно сладкий заряд энергии.

Купите медовые булочки «Герцогиня» на Amazon


71. Брауни или смесь для печенья

Калорий на 100 г: 423,1

Вариант походной еды для сверхлегких туристов, преодолевших большие расстояния. Смеси для брауни и печенья содержат сахар, их можно смешивать с холодной водой, и они очень легкие.

Купите пирожные Бетти Крокер на Amazon


72.Конфеты

калорий на 100 г: 477

Если вы начинаете тускнеть такие конфеты, как мармелад, шоколадные батончики и шоколадные батончики быстро сжигают энергию. Они не обеспечивают наилучшее питание, лучше не налегать на них слишком сильно.

Купить сникерс-батончики на Amazon


73. Темный шоколад

калорий на 100 г:

Темный шоколад содержит большое количество какао и является мощным антиоксидантом. Это может быть очень полезно в дороге как более здоровый вариант для сладкоежек.


74. Кладовая Backpacker’s Creme Brulee

Калорий на 100 г: 484,4

Этот безглютеновый десерт с добавлением воды почти так же прост, как и следовало ожидать. Просто добавьте воды и подождите десять минут. Прекрасно подойдет после ужина или полдника.

Купите десерты Backpacker’s Pantry Desserts на REI


75. Alpine Aire Яблочные чипсы с корицей

калорий на 100 г: 368,4

Можно подавать как угощение или как сладкий завтрак.Он считается одним из самых вкусных десертов в упаковке, но отличается меньшим питанием и калорийностью на унцию.

Купите десерты Alpine Aire в REI


76. Сэндвич с мороженым Mountain House

калорий на 100 г: 437,5

Хотите мороженого в пути? Не беспокойся. Этот бутерброд с мороженым похож на сублимированные версии, которые астронавты отправляют в космос. Готовы к употреблению прямо из упаковки.

Купите мороженое Mountain House на REI


Тако с грузом Trail

5 требований к продуктам Backpacking

ЛЕГКИЙ: Идеально с небольшим содержанием воды или без нее (обезвоженный).Вода вносит вклад в вес продуктов номер один, а упаковка — на втором месте. Отдайте приоритет «сухим» продуктам и не стесняйтесь переупаковывать их, если картонные коробки и пакеты слишком велики. В сумме получается тяжелый рюкзак, который может превратиться в неприятную прогулку.


READY-TO-EAT:
Вы будете ходить в поход в дневное время и не захотите настраивать плиту для приготовления пищи, не говоря уже о том, чтобы иметь посуду для мытья. Убедитесь, что ваши блюда и закуски очень простые, чтобы вы могли двигаться дальше. Даже на обед в лагере большинство туристов готовят только еду из одного горшка.См. Несколько идей: 17 простых рецептов походов .


ПИТАТЕЛЬНО:
Известно, что туристы сжигают до 6000 калорий в день. Короче говоря, вам нужно потреблять много макроэлементов, чтобы сбалансировать высокую скорость сжигания. Обязательным условием является высокий уровень калорий, углеводов, белков, жиров, клетчатки и электролитов (в основном натрия, кальция, калия и магния).

Сушеный манго

УПАКОВКА: В рюкзаке любого туриста уже мало места, поэтому, когда дело доходит до упаковки еды, важно убедиться, что еда имеет значение.Это означает компактные, богатые питательными веществами варианты, которые будут держать вас сытыми, не занимая лишнего места. Закуски, такие как орехи, микс, вяленая говядина, пакеты с ореховым маслом и лепешки, менее громоздки и намного дешевле по сравнению с такими «пуфами», как хлеб, попкорн или упакованные продукты, консервированные с азотом, например, пакет. фишек.


СТАБИЛЬНЫЙ ПРИ ХРАНЕНИИ:
Срок годности не означает только то, как долго пища остается пригодной для употребления. Это также относится к тому, как долго пища остается питательной и ароматной.Некоторые сублимированные продукты могут храниться до 30 лет при хранении в сухих прохладных местах, в то время как вяленая говядина и другие виды сушеного мяса могут храниться дольше года, независимо от того, в горячем ли они, холодном, влажном или в другом месте. -шняя погода. Это делает такие продукты, как сушеное мясо, фрукты, овощи и упакованный тунец или курицу (не консервированную), хорошими, долговечными и богатыми питательными веществами вариантами для походных обедов. Они могут легко адаптироваться от теплого к холодному климату, не портясь, и могут прослужить месяцы или дольше, не беспокоясь о том, что они испортятся.

© Кимберли МакКиттрик


Backpacking Food Tips

Хотите вывести приготовление еды на новый уровень? Вот несколько профессиональных советов, которые помогут вам сохранить рюкзак легким и при этом сытно поесть на тропе.


1. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ПЛОТНОСТЬ ПИТАНИЯ:
Если вы действительно хотите развлечься, помните о плотности питания. Другими словами, если вы собираетесь носить с собой 2 фунта еды в день, вы бы предпочли, чтобы она обеспечивала 3000 калорий вместо 1500 калорий.Отсюда и появился термин «соотношение калорий к унциям». Старайтесь отдавать предпочтение еде для пеших прогулок, которая содержит не менее 100 калорий на унцию.


2. ПОЛУЧИТЕ РАЗНООБРАЗИЕ ТЕКСТУР И ВКУСОВ:
Я нахожу хрустящие вещи, такие как крекеры и свинины, хорошим освежающим напитком после того, как я ел плотную и мучнистую консистенцию в течение нескольких дней. Делайте себе «угощение» в конце каждого дня. Просто чего-то ждать — шоколадного батончика, чашки чая и т. Д.

Лиофилизированная паста для тайского приготовления из Backpacker’s Pantry


3.ПЕРЕУПАКОВАТЬ ВСЕ:
Многие упакованные пищевые продукты содержат много ненужного места в упаковке. Если вы турист, это также означает, что в вашем рюкзаке может быть много лишнего места. Вынимая продукты из упаковки и заблаговременно переупаковывая их в закрывающиеся пакеты, вы не только сэкономите себе место, но и сможете гарантировать, что продукты останутся надежно закрытыми, когда их уберут. Для действительно организованных туристов вы также можете сделать еще один шаг и пометить сумки тем, что внутри них, если хотите.


4. УПАКОВКА ЕДА РАЗУМНО:
Для облегчения доступа и лучшего распределения веса в рюкзаке старайтесь хранить продукты в верхней / средней части рюкзака и ближе к телу. Также рекомендуется в качестве меры предосторожности следить за тем, чтобы продукты не находились рядом с печным топливом. «Хрустящие» продукты или продукты с другой текстурой, которые легко «размалываются», должны идти дальше к верху, а более плотные продукты — к середине. Также удобно бросить пару закусок в набедренные карманы или другие легкодоступные места, чтобы, когда вам нужно было чем-то связать вас между приемами пищи, вам не пришлось бы далеко искать или даже сбивать с пути, если вы наденете. не хочу.

© Элиз Отт и Расти Форд


5. ИСПОЛЬЗУЙТЕ СТЕКУ МАТЕРИАЛОВ:
Если вы организованный человек, вам, вероятно, понравится этот совет. С мешками с едой и вещами можно проделать всевозможные организационные уловки. Храните все свои закуски в одном пакете, держите все блюда вместе в другом или держите один день еды в одном пакете, другой день в другом и так далее. Это может показаться не таким уж большим делом, но иногда небольшая организованность и надежность на тропе — это именно то, что нужно сердцу.Даже если это просто еда. Но если вас не волнует организация, вы можете хранить всю еду в одном огромном мешке для вещей, сжав его, чтобы все лучше поместилось в вашем рюкзаке. В любом случае, мешки для вещей помогают защитить пищу, а также не дают остальному вашему снаряжению пахнуть пищей.


6. ЗАПЛАНИРУЙТЕ ПОСТАВКИ:
Почтовые ящики для пунктов пополнения запасов требуют некоторого планирования и предварительной работы заранее, но заранее упакованные коробки с едой, которые вы специально выбрали, может быть отличным вариантом для тех, у кого есть еда. аллергия или особые диетические потребности (безглютеновая, лактозная, вегетарианская и т. д.)). С помощью ящика для отправки вы можете отправлять еду или действительно любые предметы, которые хотите, но не обязательно постоянно носить с собой в почтовые отделения в городах впереди, через которые вы будете проезжать. Это отличный способ снизить вес в рюкзаке. Помимо еды, в ящиках для прыжков часто встречаются бритвы, зарядные устройства для телефонов, открытки, чистая одежда и клейкая лента. Что-то, что следует учитывать с точками пополнения запасов и коробками для отказов, — это то, что вы находитесь во власти почтового отделения, поскольку у них ограниченные часы и они хранят посылки только около 2 недель.Таким образом, не так уж много места для гибкости на случай, если вы задержитесь где-то дольше, чем планировали.


Типы походной еды

ТОЛЬКО ДОБАВЬТЕ ГОРЯЧУЮ ВОДУ: ДЕГИДРАТИВНОЕ ИЗДЕЛИЕ

Плюсы

✅ Разнообразие вкусов
✅ Вкусно
✅ Требуется минимальное планирование

Минусы

❌ Может быть дорого
❌ Нужно приготовить

Когда пища обезвоживается или лиофилизируется, вода из пищи удаляется. Это не только делает пищу легче, но и делает ее меньше, уменьшая ее примерно вдвое по сравнению с первоначальным размером и весом.Кроме того, процесс также значительно продлевает срок его хранения. Все хорошее для пеших туристов. Когда вы будете готовы к употреблению, просто добавьте немного воды, и еда волшебным образом вернется к нормальной консистенции. (Связано: Лучшие блюда сублимационной сушки )

ПРОСТО ДОБАВЬТЕ ГОРЯЧУЮ ВОДУ: РИС, МАКАРОНЫ И ЛАПША

Плюсы

✅В наличии
✅ Недорого
✅ Подходит ко всему

Минусы

❌ Беспорядочно
❌ Нужно приготовить

Эти легкие и удобные гарниры или закуски, которые можно найти в продуктовых магазинах, магазинах на углу и иногда даже на заправочных станциях, бывают самых разных вкусов; Испанский рис, травы и масло, брокколи чеддер и т. Д.Вы можете добавить банку курицы или тунца, чтобы получить легкий и недорогой обед.

RAW: ОРЕХИ, ФРУКТЫ, МАСЛО, ТОРТИЛЬЯ И СУМКИ

Плюсы

✅ Без подготовки или очистки
✅ Питательный
✅ Дешевый

Минусы

❌ Может быть пресным
❌ По ощущениям «закуска»

Некоторые туристы предпочитают не заниматься приготовлением пищи, полностью отказываясь от кухонной плиты, приготовления пищи и уборки. Это скорее подход, основанный на «минимуме», но сырые продукты могут быть отличным вариантом для быстрых и беспроблемных завтраков, обедов и в те ночи, когда вы действительно не хотите готовить.

ФАКУЛЬТАТИВНЫЕ БАТАРЕИ: ЭНЕРГИЯ, ЗАМЕНА ПИТАНИЯ И БЕЛКОВЫЕ БАРЫ

Плюсы

✅Без подготовки или очистки
✅ Питательный
✅ Компактный

Минусы

❌Может быть пресным
❌ Может сильно обрабатываться

Энергетические батончики, закуски, протеиновые батончики, батончики для замены еды. Если бы вы действительно хотели, вы могли бы пережить всю походную поездку только на предварительно упакованных барах. Лучшее в них — это то, что это закуска или даже еда, которую можно есть где угодно и когда угодно.Бары бывают разного размера, калорийности и вкуса, независимо от того, предпочитаете ли вы что-то более шоколадное, фруктовое или соленое / сладкое. (Связано: Батончики Best Meal Replacement )

ПОРОШОК: ЯЙЦА, МОЛОКО И ШЕЙКИ

Плюсы

✅ Легкий
✅ Длительный срок хранения
✅ Питательный

Минусы

❌ Может быть грязно
❌ «Жидкие обеды» не для всех

Сухое молоко и яйца являются универсальными ингредиентами длительного хранения для приготовления пищи в сельской местности.Оба варианта продаются оптом, поэтому одного контейнера может хватить на некоторое время, и его можно использовать для нескольких приемов пищи.

Другой вариант приема пищи, состоящий из нескольких порций, — это коктейль-заменитель еды, который также продается оптом и обычно содержит от 15 до 30 порций в пакете. Лучшее в коктейлях — это то, что если вам не хочется готовить или останавливаться, вы можете вместо этого выпить свою еду.

Протеиновые коктейли — еще одна хорошая вещь, которую стоит иметь в дороге. Они не являются полностью сбалансированным вариантом замены еды, но они — хороший способ получить дополнительные калории в те дни, когда вам нужно что-то еще.

(Связано: Лучшие заменители еды порошки, напитки, смеси и коктейли )

© Аарон Иби


Cook против Non Cook

ПРЕИМУЩЕСТВА БЕЗ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ваша первая мысль, когда вы услышите «не готовить», может быть «черт возьми». Трудно превзойти горячую еду в конце долгого дня или чашку теплого утреннего кофе.

На самом деле, поначалу я тоже был настроен скептически, но после того, как прошел весь маршрут без готовки, я убежден.

Есть еще несколько практических причин для отказа от печки.

  • Сэкономьте деньги: Вам не нужно покупать дорогостоящую плиту и посуду. При желании вы можете приготовить еду без плиты в пустой банке из-под арахисового масла. Экономия на кухонных принадлежностях означает, что у вас появятся дополнительные средства, которые можно потратить в другом месте.
  • Сохранить Вес: Обычно туристы используют свои печи два раза в день. Один раз утром на завтрак и один раз вечером на ужин.Это слишком много лишнего веса, чтобы носить его с собой всего два раза в день.
  • Экономия времени: Поскольку вам не нужно готовить или убирать, у вас будет больше времени, чтобы развлечься, когда вы не путешествуете.
  • Меньше беспокойства: У вас никогда не закончится топливо или вы не проголодаетесь, потому что ваша плита сломана или слишком холодная для работы. Отсутствие готовки также означает, что у вас будет меньше емкостей для еды, которые нужно мыть, и меньше запахов, чтобы привлечь диких животных.


КОГДА ПРИНОСИТЬ ПЕЧЬ

Если вы отправляетесь в более обычную поездку с большим временем простоя в лагере, приготовление горячей еды в лагере может быть приоритетом.

Или, если погода холоднее, чашка горячего кофе утром может стоить лишних унций.

Как и в случае с любым другим снаряжением, упакуйте вещи, которые сделают вашу поездку приятной.


КАК ПРОЙТИ БЕЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СРЕДЫ

Завтрак сравнительно несложно вырезать из плиты. Холодный овес, семена и сухофрукты (также известные как мюсли) — распространенный завтрак в Европе и Австралии. Растворимый кофе растворяется в холодной воде. Думайте об этом как о холодном напитке, и все готово.

На ужин вам, возможно, придется немного изменить режим питания (никто не хочет есть холодные спагетти-болоньезе).Но с растущей популярностью походов без повара, существует большой выбор блюд, разработанных, чтобы дать вам хороший баланс питания и вкуса.

Холодное замачивание — отличная идея, если вы хотите снизить вес или дополнительное время, чтобы набраться много километров. Смешайте пищу с холодной водой в банке Talenti и дайте ей впитаться примерно наполовину. Тогда доедай.

Читать дальше: 5-дневный план питания без готовки по альпинисту

📸 Некоторые фотографии в этом посте были сделаны Россом Энлоу (@rossaenlow).

австралийских путешественников | Еда на тропе, гид для новичков

Food on the Trail, руководство для начинающих

С чего начать?

Моя жена однажды сказала мне, что она третья в списке моих любимых вещей, а еда — номер один! Я не буду вдаваться в этот аргумент, я знаю лучше, но еда очень важна для меня не только с точки зрения выживания, но и потому, что мне она действительно нравится. Теперь эта озабоченность по поводу еды касается не только меня.Когда мы впервые начинаем походы, помимо бесчисленного множества вариантов снаряжения, которое нам предлагают, возникает также вопрос о том, что мы едим на тропе, как его переносить и как готовить? Цель этой статьи — снять тревогу во время приема пищи для начинающих путешественников, предоставив обзор быстрых и простых вариантов питания на маршруте, не требующих особой подготовки или размышлений. Если с самого начала упростить выбор продуктов, это позволит вам сосредоточиться на всем остальном, что происходит.

В следующих статьях мы обсудим более сложные варианты питания, включая обезвоживание, приготовление пищи и приготовление еды в пути, чтобы помочь расширить ваше меню.

Чтобы послушать версию этой статьи в виде подкаста, перейдите по этой ссылке

Типы походов, общий обзор

Говоря о еде для пеших прогулок, мы в первую очередь должны подумать о том, о каких типах походов идет речь. Дневные, ночные или многодневные / многонедельные походы имеют свои уникальные задачи, и тип еды, которую вы несете, будет отличаться для каждого.Давайте посмотрим, почему.

Дневные походы

Многие из нас начали пешие прогулки с простых легких дневных прогулок, прежде чем перейти к ночным и более длительным поездкам, и это значительно упрощает принятие решения о еде. Когда вы путешествуете всего на один день, нет предела (почти) в том, что вы можете взять с собой. Вам все равно придется нести его, но, учитывая, что вы обычно не берете с собой палатки и другое ночное снаряжение, вес и место в рюкзаке, как правило, не являются проблемой. Если вы не ходите в походы в очень холодных условиях, приготовление пищи обычно не подходит, поэтому еду, которую вы обычно носите, можно сложить дома.

Поход с ночевкой

Если бы мы совершали поход с ночевкой, у нас теперь есть дополнительная нагрузка, связанная с нашим туристическим снаряжением, поэтому вес нашей упаковки увеличился. В большинстве случаев для ночной поездки на выходные мы можем питаться четырьмя или, может быть, пятью, а также закусками. Это все равно еды в любом случае не так уж и много. Во время ночных путешествий вы можете сделать все по-настоящему простым и взять с собой довольно модную еду на ночь. Вы также можете взять с собой походную плиту, чтобы можно было увлажнить пищу и приготовить какой-нибудь горячий напиток.

Походы на несколько дней / недель

Здесь могут возникнуть трудности. Носить еду на протяжении десяти дней в пути — это не просто вопрос одного дня и умножения. При длительных походах нужно учитывать четыре основных момента:

  • Вес еды
    • Для многодневных походов еда часто является самым большим индивидуальным добавлением веса, и когда вы носите с собой 7-10 дней еды за раз, вам действительно нужно учитывать каждый предмет, потому что вес складывается.Мой типичный рацион, который я сократил за последние два года на десять дней, составляет около 7,3 кг (16 фунтов) или 730 граммов (сухой вес) в день. Пища, которую вы едите, должна обеспечивать вас калориями, чтобы поддерживать вас, но не быть чрезмерно тяжелой. К счастью, вы будете снижать этот вес каждый день, если будете есть
  • Скоропортность пищевых продуктов
    • Если вы путешествуете в течение продолжительного периода времени, любая еда, которую вы приносите с собой, должна быть в состоянии выжить, когда ее вытаскивают и таскают, а также следят за тем, чтобы она не взорвалась.Хотя первые день или два вы можете носить с собой скоропортящиеся продукты, это почти предел. Хорошим примером здесь являются бананы или персики, которые часто оказываются раздавленными к тому времени, когда вы начинаете их есть
  • Желанность
    • Во время длительной многонедельной поездки я четко определяю, что мне нравится есть, и вяленое мясо является здесь хорошим примером. В среднем я ем около 30-40 граммов вяленого мяса в день, но в двухнедельной поездке откажусь от него в течение 4-5 дней, прежде чем в конце у меня появится тяга к нему.В длительных поездках еда становится все важнее, поэтому важнее, чтобы вы получали удовольствие от того, что едите. Жизнь слишком коротка, чтобы есть продукты, которые вам не нравятся, поэтому вам нужно разнообразить свой походный рацион
  • калорий
    • Большинство из нас в повседневной жизни следят за тем, сколько мы едим. В нашей обычной жизни контрольный показатель для взрослого составляет около 2000 калорий (8700 килоджоулей). В среднем в походные дни, когда я прохожу 13-25 км, я использую около 4000 калорий. В типичном двухнедельном походе (Тропа Ларапинта) я теряю в среднем около 7 кг (15.5 фунтов) весом. Это связано с тем, что он очень активен, не имеет доступа к нездоровой пище и теряет аппетит на тропе. Для меня это означает, что мне нужно носить с собой калорийную пищу. Чем выше калорийность, тем лучше

На этой фотографии была наша еда (для двух человек) из 14-дневного похода по тропе Ларапинта. На тропе Ларапинта есть все, в том числе и мы! С тех пор мы узнали

Гигиена пищевых продуктов

Обращение с едой на тропе ничем не отличается от обращения с ней дома.По какой-то причине мы, кажется, готовы пойти на больший риск, и «правило 5 секунд» превращается в правило «я просто возьму его, отряну и продолжу есть». Почему-то большинство из нас все еще живы, так что не может быть все так плохо. Какой уровень риска вы берете на себя с едой, становится личным выбором, но вот некоторые общие вещи, которые следует учитывать.

Форма

Плесень может стать проблемой только в длительных поездках. При подготовке этой статьи я наткнулся на несколько туристических блогов, в которых обсуждается плесень, особенно в отношении сыра.Кулинарные эксперты обычно советуют «просто отрезать заплесневелый сыр», когда мы говорим о суховатом твердом сыре, но при этом рекомендуют оставлять пару сантиметров поверх очевидной заплесневелой области, на всякий случай. Для таких продуктов, как твердый салями, можно просто очистить поверхность от плесени. По отношению к другой мягкой и влажной пище, например, джем, арахисовое масло и хлеб следует выбросить.

Что не брать

Не носите с собой такие продукты, как сырое мясо, особенно курицу, если она не остыла должным образом, что обычно означает наличие холодильника и большого количества льда.Не совсем вариант для большинства сценариев пеших прогулок. Как упоминалось ранее, избегайте мягкой пищи, такой как персики и бананы. Даже яблоки, как правило, получают синяки в поездке после первого дня.

Вымой руки

Мытье рук перед приготовлением еды — обычная практика, и подготовка на тропе ничем не отличается. Но иногда просто невозможно вымыть руки водой с мылом, и вместо этого приходится полагаться на дезинфицирующее средство для рук. Выполняйте свою работу как можно лучше, особенно если вы готовите еду для других и пользуетесь посудой там, где можете, а не руками.

Не сообщаю

Одной из привычек, которых следует избегать, является совместное использование следовой смеси, поскольку никогда не знаешь, насколько хорошо другие мыли руки. Делить еду — это нормально, но держите руки подальше от того, что попадает в рот.

Дезинфицирующее средство для рук должно быть частью каждого туристического набора

Ниже приведены несколько быстрых и простых вариантов еды на тропе, которые не полагаются на приготовление и обезвоживание пищи в домашних условиях, а скорее используют коммерчески приготовленные лиофилизированные блюда, а также варианты питания, доступные в большинстве супермаркетов.Готовые коммерческие блюда стоят недешево, но их очень легко приготовить, и они сэкономят время. Хотя здесь должен быть баланс, я считаю, что экономия времени — это главное. Как бы я ни любил поесть, я не люблю готовить на тропе. Для меня увлажнение холодной / горячей водой — моя основная форма приготовления пищи.

Ниже приведены простые, быстрые и простые в приготовлении варианты блюд с указанием времени приема пищи

Завтрак

Крупы промышленного производства (40 грамм)

  • 2.5 Weetbix + 2 столовые ложки сухого молока + вода + сахар по вкусу
  • Все отруби + 2 столовые ложки сухого молока + вода + сахар по вкусу

Ночевка

Я буду варьировать эти четыре варианта в течение многонедельной поездки

Тропический овес на ночь

Обед

Роллы

Хлебные обертки — быстрый и легкий выбор еды

  • Обертка с арахисовым маслом
  • Обертка с Nutella
  • Обертывание с сыром в короткие походы
  • Роллы с обезвоженными дипами (или просто съесть дип отдельно)

Регидратированный кускус

Кускус — это продукт, который можно регидратировать горячей или холодной водой.Вот два варианта, которые сделают обед приятным и легким.

Рыба

Большинство крупных супермаркетов продают лосося в пакетиках из фольги, и они стали очень популярны среди многих туристов как вариант обеда и ужина.

Лосось в фольге

Арахисовое масло очень калорийно. Я обычно беру банку 375 граммов в поход на 5-7 дней

Роллы для хлеба

Ужин

Как уже упоминалось, сублимированные блюда недешевы, но удобны.Многие туристы не используют их, предпочитая готовить себе еду дома и готовить / восстанавливать воду на тропе. Я вполне счастлив использовать коммерчески приготовленные блюда. Мне нравится вкус, их легко приготовить, и они не отнимают времени, которое мне не нужно. Не поймите меня неправильно, иногда я сам готовлю себе еду. Когда вы только начинаете, используйте коммерческие блюда, пока не поймете, что вам нравится.

На момент написания этой статьи я представлял 10 моих лучших продуктов сублимационной сушки, которые легко доступны на рынке.Эти десять блюд нравятся мне и Джиллу, но они могут не прийтись по вкусу всем.

Сублимированные обеды — хороший вариант для ужинов в дороге. У каждого свои уникальные вкусы, поэтому выберите то, что вам нравится

Закуски

На рынке огромное количество закусок, и это один из тех вариантов питания, где каждый из нас знает, что ему нравится:

Сладости

  • Сухофрукты
  • Орехи
  • Трейл микс
  • Шоколадный
  • Муслей батончики все хорошие варианты

Чтобы полностью описать мой текущий выбор сладких закусок, перейдите сюда

Пикантные угощения

  • Сыр
    • Выберите твердый сыр с низким содержанием влаги и заверните в ткань
    • Пармезан, Грана Падано, Швейцарский Грюйер, Чеддер, Гауда и Моцарелла — все это хороший выбор.
    • Плавленый сыр может быть не таким приятным на вкус, но он отлично подходит для дальних поездок
  • Салями
    • Выбирайте твердые и сухие сорта, но ешьте в течение примерно трех дней

Сырные варианты на тропе

Куее Джерки.Этот продукт не дешев, но это лучшее вяленое мясо, которое я встречал на сегодняшний день

.

Напитки

Чай, травяной чай, кофе, горячий шоколад и чашки супа — все это варианты горячих походных напитков. Я предпочитаю горячий шоколад и травяные чаи, иногда добавляя чашку супа в

.

Горячий шоколад в маленьких пакетиках

Последние слова

Мы надеемся, что этот обзор помог, особенно если вы новичок в походах. По мере того, как вы увлекаетесь пешими прогулками и кемпингом, ваш репертуар еды будет расширяться по мере того, как вы приобретаете навыки и узнаете, что вам нравится, а что нет.В конце концов, все сводится к тому, что если вам это не нравится, вы будете изо всех сил есть его, поэтому приносите только ту еду, которая вам нравится.


Акции

Статьи по теме

Информационный бюллетень Австралийских туристов

Комментарии

комментария

Еда, рецепты и советы по приготовлению Backpacking

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Ищете несколько советов о том, как правильно питаться даже во время пеших прогулок и кемпинга? Эти полезные советы и рецепты для вашего следующего приключения в дикой природе обеспечат вам и вашей группе хорошее питание даже на свежем воздухе, где не хватает удобств.

Вы более хардкорны, чем те подражатели «кемперов», которым требуется вся их повседневная роскошь и автомобиль, находящийся под рукой, когда они находятся на открытом воздухе. Когда вы путешествуете по сельской местности, с вами ничего нет, кроме того, что вы носите на спине.Но это не значит, что вы должны есть пищу типа MRE (по правде говоря, это не так уж и плохо после нескольких дней в пустыне). Вы можете хорошо поесть во время похода; такие вещи, как паста с мясом и овощами, блины и другие неожиданные блюда.

Вот как.

Во-первых, принесите замороженное мясо в первые пару дней похода или кемпинга. Нарезанные или фаршированные твердые говядина, свинина или курица могут долго оставаться холодными, особенно если вы путешествуете по горам.Остальные белки отложите на потом, например, копчености, тушеный тунец и бобы. Затем завершите свое путешествие вкусными (нет, правда) сублимированными блюдами для кемпинга. Такие бренды, как Good to Go Foods, REI и другие магазины спортивной одежды, имеют высокие отзывы.

Имейте в виду, что вам, вероятно, придется носить все, что вы едите следующие несколько дней, на спине. Все. Вы хотите, чтобы ваша еда была легкой, компактной, питательной, требовала немного большего, чем просто добавление кипятка, и чтобы ее можно было поместить в бочку с медведем.То есть, если вам не нравится близкое общение с голодными медведями посреди ночи, когда вы писаете.

Дополнительная литература: Советы по обеспечению чистой воды во время похода или похода

Для кемпинга лучше всего использовать свежие продукты, когда они уже затвердевают, особенно когда они не нуждаются в охлаждении, например, яблоки, орехи, сладкий перец и кукуруза в початках. Макароны и рис? Так легко. В зависимости от того, как долго вы путешествуете по природе и не видите магазинов, вы можете даже отказаться от сублимированной еды и по-прежнему есть как королева — если ваш поход или поход длится не более трех ночей или около того.Пять ночей или дольше, и вы не захотите перегружать спину слишком большим весом, и к тому моменту эти блюда Good to Go Foods будут на вкус восхитительных .

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых идей рецептов в кемпинге, а также с другими на нашей странице «Кулинария в кемпинге».

Завтрак

Блинчики из кукурузной муки с черникой

Если у вас запланировано расслабляющее утро, когда нет необходимости собирать лагерь и сразу же идти по тропе, приготовьте пирожные на территории кемпинга.Они идеально сочетаются с кофе (который вы также можете приготовить во время кемпинга, доверьтесь нам и ознакомьтесь с нашим руководством). Ингредиенты стабильны при хранении, и когда вы сидите среди деревьев, приятно иметь груду оладий. Фланель в комплект не входит. Получите рецепт оладий из кукурузной муки с черникой.

Завтрак Чилакилес

Посмотреть этот пост в Instagram

Chilaquiles — один из наших любимых ленивых завтраков в кемпинге. Есть какие-то старые, может быть, даже несвежие лепешки с прошлой ночи? Идеально! Порежьте их, обжарьте в масле и выньте.Затем обжарить немного перца, добавить банку острого томатного соуса (Эль Пато — наш любимый вариант), снова положить лепешки и добавить пару яиц. Завтрак готов. Большая тарелка этого и чашка горячего кофе, и вы начнете день с улыбкой на лице. Полный рецепт на сайте. Ссылка в профиле.

Сообщение, опубликованное Fresh Off the Grid (@freshoffthegrid)

Яичные кристаллы OvaEasy были созданы специально для кемпинга и по вкусу лучше всего напоминают сушеные яйца.Вы можете найти их в REI, Amazon и других специализированных магазинах. Просто обжарьте оставшиеся кукурузные чипсы в масле с перцем, добавьте острых томатов или соуса энчилада, и немного яиц, и завтрак готов. Получите рецепт чилакилеса.

Дополнительная литература: Как (безопасно) приготовить омлет в пакете

Топливные стержни Figgy

Човхаунд

Тебе нужно зарядиться энергией на день. По следам это не шутки. Используйте эти набитые до отказа батончики с миндалем, хлопьями из коричневого риса, финиками Medjool и липко-сладким черным инжиром Mission, чтобы взбодриться утром или перекусить по дороге.Получите наш рецепт топливных батончиков Figgy.

Обед

Пепперони и Кесадилья с сыром

Это кажется таким простым, это не проблема. Добавьте немного болгарского перца, оливок, артишоков или чего-нибудь еще, что вы можете носить с собой, что может сохраниться в течение нескольких дней, если вы хотите больше овощей в своей пицце-дилле. Получите рецепт пепперони и сырной кесадильи.

Обороты цыпленка Буффало

Мы готовы предложить все, что угодно, о буйволах, и поскольку они переносятся на руки, они являются идеальным обедом, если вам нужно продолжать двигаться, пока вы едите; вы можете сделать их впереди и хранить в рюкзаке, но сверху, чтобы их не раздавили.(В качестве альтернативы возьмите с собой банку теста для рулетов в виде полумесяца — она ​​легкая, но следите за тем, чтобы она не открылась на большой высоте — и используйте эти маленькие треугольники из теста для начинки, если хотите сделать это в режиме реального времени. Легче, чем иметь дело с слоеное тесто на след, в любом случае.) Получите рецепт Оборота Куриного Баффало.

Ужин

Кускус у костра с цукини и кедровыми орехами

Човхаунд

Со свежими цуккини, вы захотите съесть это в первые несколько дней похода, чтобы ваш зеленый кабачок не сильно потрепался.Но это не проблема. Кускус готовится менее чем за пять минут. Добавьте замороженные фрикадельки или кусочки курицы, немного упакованного тунца или лосося или фасоль, чтобы получить немного протеина. Получите наш рецепт кускуса Campfire с цукини и кедровыми орехами.

Колбаса Джамбалая Копченая

Журнал Seattle Backpackers Magazine

Вам не нужно много ингредиентов, чтобы сделать это блюдо с начинкой, приправленным креольскими специями, реальностью в пути, и оно может длиться до ваших последних двух дней (обязательно используйте твердую вяленую колбасу, если вы ждете, чтобы приготовить это блюдо). больше, чем через пару дней, так как они не подвергаются опасности испортиться; в противном случае упакуйте свежую колбасу, пока она еще заморожена, согласно нашему предыдущему совету, и используйте в первую или вторую ночь).Получите рецепт Копченой Колбасы Джамбалаи.

Цыпленок и пельмени у костра

Трудно представить себе что-то более сытное, чем курица и клецки после долгого дня походов, езды на велосипеде и обычных прогулок на свежем воздухе. Получите рецепт курицы и пельменей в голландской духовке. Или, чтобы ваш рюкзак оставался сверхлегким, следуйте этому рецепту Backpacking Chicken and Dumplings; вы смешиваете суповую основу с обезвоженными ингредиентами в одном пакете и тесто для пельменей в отдельном пакете, а затем смешиваете их в кастрюле во время обеда.

Десерт

Fudgy Toffee Pecan Cookies Печенье с пеканом и тоффи

Човхаунд

В то время как эти печенья отвечают самым высоким требованиям к вкусовым качествам сочных, липких и хрустящих, подойдет любое печенье, шоколадные батончики или угощение, которое делает вечер особенным, когда вы размышляете обо всем, что видели за этот день. О, места, где ты был. Получите наш рецепт печенья Fudgy Toffee Pecan.

Снеки

Яблоко, корица, арахисовое масло, бублики

Човхаунд

Рогалики — хороший хлеб, потому что они выносливые и не разойдутся в рюкзаке.Они занимают больше места, чем, скажем, лаваш или лепешки, но, возможно, они более сытные. Добавьте кусочки яблока и ваше любимое ореховое масло или сыр, чтобы приготовить полноценный обед. Получите рецепт бублика с арахисовым маслом и корицей (если он вам нужен).

Човхаунд

Всегда полезно носить с собой одну-две закуски в грузовых карманах штанов или в легко доступном кармане в рюкзаке — ну, знаете, микс, батончики мюсли и тому подобное. Вы можете приготовить их, купить или попробовать менее типичные закуски, такие как эти закуски из нута Biena в Rockin ’Ranch, наш любимый аромат, или эти одноразовые пакеты масла Nutzzo из семи орехов и семян.(Не рвите пакеты Nutzzo зубами. Губы можно порезать. Не спрашивайте…)

Дополнительная литература: Самые интересные здоровые закуски на рынке | Как приготовить собственное вяленое мясо (включая веганские версии)

Если вы обнаружите, что путешествуете по Тихоокеанскому Северо-Западу, посмотрите эти 8 лучших походов около Ванкувера .

Загляните в мое собственное меню, когда я шесть дней и пять ночей путешествовал по сельской местности в Йеллоустонском национальном парке.

Видео по теме: Handy Campfire Hacks

Изображение заголовка любезно предоставлено Getty Images

Hiker Crate | Полное руководство по походной еде для похода в горы

Если вы читаете это, значит, вы собираетесь куда-нибудь в поход и вам нужна походная еда, или вы по какой-то причине хотите есть кемпинговую еду каждый день. Мы предположим первое.Хорошая походная еда и хорошая компания (или ваша собственная, если вы предпочитаете одиночный кемпинг) очень важны во время ваших приключений на природе.

Эти блюда обычно составляют основную часть вашей еды, когда вы находитесь в дикой природе, и помогут вам восполнить энергию, которая вам нужна во время путешествия. При выборе походной еды существует множество факторов, которые будут играть ключевую роль в том, почувствуете ли вы себя набитым, набитым энергией и уютным или уставшим, голодным и капризным. В этом руководстве мы подробно расскажем о том, что лучше всего съесть во время походов.

Здесь, в Hiker Crate, мы на протяжении многих лет побывали во многих туристических походах и собрали наши советы о вещах, которые следует учитывать. В рамках нашей ежемесячной подписки мы подбираем лучшие товары для активного отдыха для таких же путешественников, как вы, чтобы вы могли попробовать еду, которая подходит к перечисленным ниже категориям, без необходимости проводить расширенные исследования и быть ошеломленными многочисленными вариантами.

Какие у меня варианты еды для трейлеров?

У вас так много вариантов, когда дело доходит до походной еды, однако ваш походный маршрут должен помочь вам сосредоточиться на том, что вы должны и не должны брать с собой.

Собираетесь в трехдневное туристическое путешествие по горам Сьерры с подъемом на 4000+ высот? Вам захочется принести более легкие и компактные блюда. Собираетесь в автомобильный кемпинг со старыми друзьями, чтобы сбежать из города? Вы можете выбрать более роскошный вариант и принести кулер и плиту для приготовления свежих продуктов. Вам нужна походная еда, которую вы приносите, чтобы зарядиться энергией и вкусно, когда вы отдыхаете в лагере.

Свежие продукты

Если вы собираетесь в более неторопливую прогулку, относительно короткую по времени и расстоянию, вы можете позволить себе роскошь взять с собой свежие продукты.Свежая еда — это еда, которой, как правило, хватает только на этот день, или еда, которая действительно не выдерживает ударов, связанных с отсутствием на улице весь день во время вашего похода из-за перепадов температуры и того, что вас бросают во время похода (помните, что банан, который вы принесли с собой на 3- дневная туристическая поездка?).

Примером свежих продуктов могут быть свежие фрукты, бутерброды из магазина или свежие продукты. Преимущество свежих продуктов в том, что они вкуснее и сделают вас счастливее, но обратная сторона — они недолговечны и пригодны только во время дневных походов. .буррито, если вы амбициозны.

Сухие продукты

К таким продуктам относятся макароны, лапша рамэн, крекеры и хлеб. Вы можете приносить сухие продукты в походы на более длительный день или в ночные поездки, однако вам придется взять с собой походные кухонные принадлежности, чтобы их приготовить. Сухие продукты, несмотря на то, что они вкусны и обладают хорошим вкусом, требуют, чтобы вы прекратили дневной поход и приготовили еду. Преимущество этих продуктов в том, что они долго хранятся в походе, но готовятся дольше.

Обезвоженные продукты

Обезвоженные блюда — отличный вариант для полноценного и восхитительного обеда. Если вы из тех, кто любит останавливаться во время дневного похода на полноценный обед, они идеально подходят для вас. Существуют обезвоженные блюда, начиная от курицы терияки, омлета и заканчивая пад тай (эй, что ?? — наши мысли). Эти приемы пищи обычно занимают от 5 до 10 минут для регидратации.

Недостатки обезвоженной пищи: у вас должен быть способ кипячения воды, обычно походная плита и небольшая кастрюля, вам нужна вода (ваша собственная или источник воды с тропы), вы должны выносить мусор и стоимость (некоторые до 12 долларов за еду). Я бы порекомендовал их, если вы отправляетесь в интенсивный дневной поход и вам нужно восстановить силы.

Can Foods

Забытый брат обезвоженных блюд, консервированные продукты — ваш следующий вариант.Кто не любит алфавитный суп или похлебку из моллюсков на тропе? Самый большой недостаток консервированной еды — это вес! Банки очень тяжелые, и вам понадобится способ их открывать во время прогулки. Вам также придется носить с собой пустую банку после еды.

Мы действительно рекомендуем консервированные продукты только во время кемпинга на машине из-за большого веса и оставшегося мусора. Преимущество консервированных кормов в том, что они очень недороги и представляют собой удобный источник еды с довольно приятным вкусом.

Напитки

Самая важная часть вашего планирования еды — это даже не еда. (Погодите, что ??) Да, самое важное — это напитки. Большинство людей недооценивают, сколько воды нужно брать с собой во время дневных походов. Всегда берите с собой больше воды, чем вам нужно. Если вы собираетесь в поход на более продолжительный день, обязательно возьмите с собой напиток с электролитами, который поможет вашему организму работать.

Напитки, такие как Gatorade, Powerade или кокосовая вода (наш фаворит), восполнят количество соли, которую ваше тело теряет, когда вы потеете по дороге на обратный путь.Другие варианты, которые у вас есть, — это источник кофеина из кофе или чая. Правильная гидратация — это разница между тем, как вы спускаетесь после восхождения на вершину, и говорите другим: «Вы почти у цели», даже если они находятся всего в полумиле.

Что мне взять с собой?

Все вышеперечисленное полезно, но у вас должен быть план на день. Ваша туристическая ситуация будет диктовать, что вам следует и что нельзя брать с собой. Пешие прогулки сжигают огромное количество калорий, и люди обычно планируют достаточно еды только для своей обычной работы / учебного дня (в среднем от 2000 до 2500 калорий), но вам определенно понадобится больше, потому что вы сжигаете калории на каждом шагу, который вы делаете. походы.

Вы должны учитывать вес вашего рюкзака, расстояние, которое вы пройдете, и высоту, которую вы наберете во время похода. Чем интенсивнее ваш поход, тем больше калорий вы сожжете, а значит, и больше еды вам понадобится на тропах.

Источник воды

Если вы планируете приносить еду, для которой требуется кипячение воды или приготовление пищи, проверьте, есть ли на вашей тропе источники воды.Это позволит вам носить с собой больше воды и фильтровать на ходу. Если нет, то вам придется принести дополнительную воду для приготовления пищи поверх питьевой.

Расстояние и высота

В зависимости от продолжительности похода и сложности вы будете сжигать больше калорий, чем дольше будет поход. Помимо расстояния похода, также учитывайте количество прибавок в высоте, которое у вас получится. По мере того, как вы поднимаетесь все выше и выше, ваше тело будет работать еще усерднее.

Погода

Последнее, о чем вам нужно думать, это о погоде, потому что от нее зависит, сможете ли вы готовить. Если вы знаете, что будет сильный дождь, вы не сможете остановиться и приготовить еду. Если вы путешествуете летом, и температура будет 90 градусов плюс, то вы, вероятно, не захотите планировать еду, которая требует времени, чтобы нагреться, а вместо этого принесите что-нибудь, что можно быстро и легко съесть.

Как лучше всего упаковать и хранить продукты?

Питание

Я обнаружил, что лучший способ упаковки обезвоженной еды — это компрессионный мешок, упаковка обезвоженной еды создает беспорядок, если вы просто бросите их в свой пакет.Если у вас нет компрессионного мешка, просто возьмите старый добрый полиэтиленовый пакет и свяжите их вместе. Обратной стороной этого является то, что мои полиэтиленовые пакеты обычно отрываются от острых краев упаковки для еды. Это помогает хранить всю еду в одном месте.

Напитки

Когда я начал ходить в походы, я просто носил с собой большие бутылки с водой, но потом обнаружил, что пью воду нечасто из-за неудобств, связанных с необходимостью открывать рюкзак и брать бутылку. (может быть, я просто очень ленив) Только когда я открыл для себя гидратационные пакеты, я смог принести больше воды и найти более простой способ пить воду.

Для других напитков, таких как Gatorade или кокосовая вода, я предпочитаю брать с собой герметичные бутылки со льдом. Ничто не сравнится с ледяным напитком посреди жаркого похода.
То же самое и с горячим чаем или кофе, я принесу герметичную бутылку, чтобы они не попадали в них в течение дня. Сверхлегкие туристы, вероятно, просто вздохнули в унисон, потому что брать с собой эти бутылки тяжелее, но это жертва, на которую я готов пойти.

Для мест с медведями

В большинстве парков сейчас требуются канистры с медведями, так что уточняйте их у местного рейнджера.Это похоже на окончательный тест тетриса. Вы думали, что хорошо играете в тетрис? Подождите, пока вы попытаетесь запихнуть закуски и обеды на пять дней в одну медвежью канистру … Обязательно соблюдайте правила размещения медвежьей канистры подальше от палатки, пока вы спите, вы не хотите, чтобы дымный медведь приходил и стучал за закусками .

Что делать с мусором?

Не оставляет следов.

Нет ничего хуже, чем отправиться в поездку на выходные, чтобы увидеть то удивительное зрелище, которое вы видели в Интернете, только для того, чтобы приехать и увидеть повсюду мусор.Мы собираем мусор в пакеты с застежкой-молнией. Для еды мы приносим с собой целую пустую сумку с застежкой-молнией на галлон, чтобы хранить обезвоженную упаковку для еды после того, как мы закончили есть.

Что вы рекомендуете?

В походах мы любим обезвоженные блюда. Их удобнее всего есть, они заставляют нас чувствовать себя сытыми, обеспечивают питательную еду и требуют совсем немного усилий для приготовления.

Наши любимые бренды — Good To-Go, Heather’s Choice и Trailtopia.Эти бренды более полезны для здоровья и предлагают вам широкий выбор вкусов. Обычно все начинают с Mountain House, так как они продаются в крупных продуктовых сетях (Walmart, Costco).

Где мне взять эти предметы?

Чтобы купить еду в походе на весь день, просто зайдите в местный продуктовый магазин, в местный магазин уличной торговли или попробуйте нас.

Если вы путешествуете с ночевкой, возьмите обезвоженную пищу — лучше всего в местном магазине на открытом воздухе или совершите покупки в Интернете.

План питания на выходные

День первый:

Завтрак
Heather’s Choice Черника Корица Гречка Завтрак
Банан, орехи, чай

Обед
Trailtopia Pesto Chicken Pasta
Gatorade

Ужин
Good To Go Pad Thai
Gatorade

День второй:

Завтрак
Яичная болтунья Trailtopia
Орехи

Обед
Хороший пибимпап на вынос
Кокосовая вода

Ужин
Trailtopia Chili Mac с говядиной

Теперь вы можете стратегически планировать свои походы по питанию.Всегда берите с собой немного больше, чем вы думаете, потому что никогда не знаете, что может случиться на трассе. Оптовые закупки и ожидание продаж обезвоженных блюд хорошо служили нам на протяжении многих лет. Если вы подпишетесь на Hiker Crate, мы также дадим скидки на различные бренды на бары, вяленое мясо и даже обезвоженные блюда. Мы рекомендуем покупать разные вкусы и текстуры, так как вы не хотите, чтобы три дня подряд были одни и те же спагетти.

Здесь, в Hiker Crate, мы исследуем природу уже более 10 лет и попробовали больше закусок, чем вы можете назвать.Мы знаем, что выбор закусок, которые будут иметь приятный вкус, зарядить вас энергией и помочь в походах, может оказаться непосильной задачей. Вот почему мы создали для туристов ящик с ежемесячной подпиской. Мы пробуем и тестируем эти продукты, работаем с брендами, а затем выбираем лучшие для вас и ваших походов.

Хотите спланировать однодневный поход и не знаете, какую еду взять с собой? Ознакомьтесь с другой нашей публикацией The Ultimate Guide to Hiking Food for Your Day Hikes

Интересно, почему у вас такой низкий уровень энергии во время пеших прогулок? Посмотрите наш пост 6 вещей, которые следует учесть, прежде чем собирать походные закуски

.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *