Еда в тайланде: Еда в Тайланде. Топ 9 самых популярных блюд – 2021 Отзывы и форум «Ездили
Еда в Тайланде — что попробовать, фото, описание, где покупать еду
На чтение 15 мин Просмотров 1к. Опубликовано
В этой статье мы расскажем о еде в Таиланде: ее особенности и что обязательно стоит попробовать каждому туристу.
Еда в Тайланде
Тайская кухня – это смесь китайской, европейской и индийской кухни. Тайцы любят комбинировать имбирь, кокосовое молоко, лемонграсс, свежий базилик, кориандр. Также все блюда содержат очень много перца чили, тайцы добавляют его во все, кроме сладостей.
Еду в Таиланде можно смело пробовать на улице. Тут можно найти аппетитные тайские снеки, сладости и фрукты.
Подробнее про фрукты Тайланда вы можете прочитать в этой статье.
Кафе и рестораны Таиланда
В Таиланде рис – главный ингредиент почти всех блюд. Каждый регион любит разный сорт риса. Тайцы готовят эту крупу очень вкусно, даже если вы его не любите, тайский рис стоит попробовать. Так как вся еда острая, рис помогает уменьшить жжение.
Неподготовленному человеку тайская еда может казаться слишком жгучей, но если вы заказали порцию супа или карри в кафе или ресторане, можно попросить приготовить блюда не таким острым. Для этого можно просто сказать “Ноу спайси” или “Спайси ниит ной” и показать знаком, что вы хотите немного перца. Это сработает и в элитном ресторане, и в деревенском кафе.
Мы подготовили отдельную статью про отдых в Таиланде. Это статья полный путеводитель по Таиланду, вы узнаете о погоде, достопримечательностях, авиабилетах и многое другое.
Уличная еда продается уже приготовленной и с большим количеством перца.
Говядина и кролик в Таиланде стоят дорого, а вот овощи, морепродукты, речную рыбу, свинину, курицу можно заказать в любом заведении общепита. Популярна здесь лапша, особенно рисовая. Большой популярностью среди туристов пользуется кисло-острый суп “Том ям” на курином бульоне и морепродуктами и кокосовый пряный суп “Том Кха Кай” с курицей и грибами.
Однозначного ответа на вопрос, где лучше питаться, в местных недорогих кафе или ресторанах, нет. Одни туристы уверены, что в кафе не соблюдаются санитарно-гигиенические нормы, другие заявляют, что самые вкусные блюда готовят именно в маленьких кафе. Всякие неприятности после смены привычной пищи и воды можно избежать с помощью “Фильтрума” или других энтеросорбентов.
В ресторанах быстрого питания Бангкока обед будет стоить 150-160 батов, вдвое дешевле можно пообедать в уличной закусочной. Поужинать в хорошем ресторане можно за 700 и больше батов. Практически такие же цены на Пхукете и Паттайе. Тайские официанты привыкли к чаевым, в недорогих кафе можно оставить до 50 батов, в элитных ресторанах минимум 100 батов.
В местных кафе меню простое – супы, рис с курицей или морепродуктами, бульоны, овощи, лапша, соусы. В Таиланде популярны барбекю-бары, где можно самостоятельно готовить прямо за столиком – мясо, овощи, морепродукты. Такие заведения берут только плату за вход и напитки, а в порциях тут никто не ограничивает.
Если вы не можете постоянно питаться тайской едой, можно посетить кафе, где готовятся блюда разных кухонь. Здесь можно найти и японские, и итальянские, и русские блюда. В больших городах бары, пабы, кафе расположены практически на каждом шагу.
Если хотите попробовать экзотические блюда, то советуем приобрести туристическую страховку. О том, зачем она нужна, читайте в нашей статье Страховка в Таиланд.
Что обязательно попробовать в Таиланде
У каждого человека свои предпочтения, но отдыхая в Таиланде, нужно попробовать некоторые блюда обязательно.
Карри
Это блюдо готовится в разных вариациях – суп, соус, с морепродуктами, мясом. Для его приготовления используют перец чили, которого в Таиланде больше 40 видов. В зависимости от вида перца тайцы готовят карри разных цветов – красный, желтый, зеленый.
Классический карри, как и другая тайская еда, очень острый. Если вы впервые пробуете блюдо и нормально относитесь к перцу, попросите приготовить карри средней остроты – middle spicy. После этого вы поймете, с какой остротой заказывать блюда.
Про цены в Тайланде можете прочитать в статье по ссылке.
Том-ям
Этот суп на первом месте среди первых блюд. Большинство заведений оригинально подают это блюдо – в специальной супнице и горелкой в центре.
Пад тай
Классика тайской кухни – рисовая лапша со специальным соусом, овощами и яйцом. Ингридиенты могут быть разные, поэтому в меню можно найти целый раздел, посвященный этому блюду.
Жареный рис
Кау Пад подается с разными добавками – морепродуктами, курицей, яйцом и пр. В северной части Таиланда и на некоторых островах такой рис подают в ананасе с креветками и орешками кешью.
Блюда в кисло-сладком соусе
Если вы не любите острое – смело заказывайте блюда в кисло-сладком соусе (sweet and sour). Это фирменный тайский рецепт для приготовления рыбы, морепродуктов, овощей.
Cупы с лапшой
Эти легкие и вкусные супы подходят для быстрых и сытных перекусов. Особенно популярны супы с морепродуктами и куриные.
Супы с кокосовым молоком
Кокосовое молоко основной ингредиент тайской кухни. Блюда с ним очень острые и освежающие, могут быть с курицей или морепродуктами.
Блюда с кешью
Эти блюда в меню идут в отдельном разделе. Орешки могут дополнять блюда из курицы, рыбы, овощей. Тайцы обжаривают все ингредиенты в специальной сковороде – воке.
Фруктовые фреши и коктейли
Жаркий Таиланд предлагает туристам большое разнообразие соков, коктейлей, фрешей. Заказывая напиток, попросите не добавлять лед и не разбавлять водой. Кокосовый коктейль и арбузный фреш тайцы готовят потрясающе, их обязательно нужно попробовать.
Кокосовое молоко
В Таиланде вы можете пить его прямо из кокоса, это самый популярный продукт, который тайцы предлагают всем туристам.
Вода в Таиланде
На отдыхе пить можно только бутилированную воду. Водопроводной водой нельзя даже чистить зубы. При покупке воды в магазине или на улице, убедитесь, что крышка целая.
Пиво
Любителям пива стоит попробовать пиво местного производителя – Singha, вкус и качество которого должен понравится даже требовательным туристам.
Уличная еда
Као Сой
Это пикантное северо-тайское фирменное блюдо включает свежую яичную лапшу и курицу или говядину в богатом горячем бульоне из кокосового ореха, трав и специй, а сверху-хрустящую лапшу вонтон.
Его также подают с маринованной капустой, красным луком и лаймом, которые вы можете добавить по своему вкусу. Скажем так, это самое популярное северо-тайское блюдо, именно по этой причине оно невероятно вкусное.
Кай Чжоу (тайский омлет)
Пока вы не увидите, как кто—то готовит тайский омлет, вы, вероятно, будете продолжать думать, что все омлеты здоровы-но не в Таиланде!
Восхитительный, озорной секрет тайского омлета заключается в том, что он буквально обжаривается во фритюре на растительном масле и появляется в виде маслянистого, хрустящего, соленого, аппетитного яичного извержения.
Этот вкусный тайский фаворит можно отведать практически в любом ресторане или ларьке, где подают рис, и обычно его едят со сладким кетчупом или соусом чили.
Маланг тод – жареные насекомые
Хотя тайская кухня стала супер популярной во всем мире, есть по крайней мере один вид тайской еды, который, возможно, никогда не будет принят другими культурами. Я говорю о Маланг Тод, что по-тайски означает “жареные насекомые”.’
Обычно жареные в перце и соевом или рыбном соусе сверчки, черви и кузнечики обычно едят в качестве закуски днем или в паре с пивом или ликером.
Пу Пад Понг (обжаренные крабовые карри)
Лук, помидоры, перец и крабы обжариваются в ароматной тайской желтой пасте карри, а затем яйца разбиваются в смесь, которая делает всю смесь сливочной, пушистой и густой. В завершение этого уникального блюда в качестве гарнира посыпают петрушкой и зеленым луком.
Просто в качестве предупреждения, это блюдо иногда ошибочно переводится как ”жареное дерьмо Карри” в тайских меню — не позволяйте ему сбить вас с толку!
Pad-Se-Ew (лапша с соевым соусом)
Мы переехали в Анталию. Все подробно рассказываем в нашей группе в контакте: https://vk.com/antalya2. Также смотрите наши видео на YouTube: https://youtu.be/Ox-vg2P2kJo
Самое сердечное из блюд с лапшой в Таиланде, Pad-Se-Ew будет держать вас сытым весь день. Это восхитительное блюдо состоит из толстой рисовой лапши, которую жарят с чесноком, свининой или курицей, брокколи, яйцом и щедрым количеством темного соевого соуса, в честь которого блюдо названо.
Ешьте, как местный житель, и нанесите последние штрихи на блюдо самостоятельно, добавив ложку хлопьев чили, лайма, уксуса или сахара.
Нам Прик Ка Пхи
Nam prik ka phi – это простое северо-восточное блюдо, состоящее из тарелки смешанных тушеных овощей и рыбы (обычно целой). Чтобы съесть его, вы индивидуально макаете каждый кусочек рыбы и овощей в ферментированную креветочную пасту/соус чили.
Простой, здоровый и традиционный выбор, Nam Prik Ka Phi особенно рекомендуется для любителей всего рыбного.
Том Кха Гай (кокосовый куриный суп)
Том Кха Гай – это сливочный, сладкий и слегка острый тайский суп, который сочетает в себе кокосовое молоко, лимонник, лук-шалот, галангал, курицу и иногда дополнительные овощи.
Этот суп очень ароматный, но не такой острый и кислый, как у Том Ям Гун. Он также очень полезен для здоровья и является отличным выбором, если вы чувствуете, что у вас простуда или грипп.
Гай Ян (жареная курица)
В Таиланде можно поспорить, что там, где люди едят на улице, Гай Ян находится где—то поблизости – такова популярность этого исаанского фаворита. Его внимание вполне заслуженно, так как курицу, такую дымчатую и сочную, как эта, трудно найти где-либо еще.
Обычно его покупают в уличной тележке и едят с острым сом-там и липким рисом. Чтобы найти лучший Гай Ян, проверьте, какая очередь самая длинная, и подождите — вы не пожалеете об этом.
Лааб (тайский мясной салат)
Известное блюдо с северо-востока Таиланда (Исаан), лааб обычно готовят путем сочетания фарша из свинины или курицы, лука, чили, листьев мяты, рыбного соуса и сока лайма. Поджаренный рис добавляют в конце для небольшого хруста.
Laab имеет теплые, пикантные, сладкие и кислые ароматы и восхитителен в сочетании с липким рисом и сырыми овощами, такими как капуста и зеленая фасоль.
Пак Бун
Пожалуй, самый популярный тайский овощ, употребляемый в пищу, “Пак Бун” может стать новым для многих. Он выглядит и имеет вкус немного похожий на жареные стебли шпината. Обычно его жарят с чесноком, перцем чили и устричным соусом.
Результат, которым обычно наслаждаются с рисом и основным блюдом, довольно вкусный! Вегетарианцы остерегаются-иногда в это блюдо добавляют кусочки свинины, поэтому обязательно заказывайте его без нее.
Gai Pad Met Ma Muang
Каждый Тайец знает, что Gai Pad Met Ma Muang-любимое блюдо туристов, благодаря своему мягкому, сладкому и соленому вкусу. Восхитительная смесь курицы, лука, сушеного чили и орехов кешью, обжаренных вместе в смазанном маслом воке, покрытом соленым сладким соусом, делает это блюдо изумительным.
Сом Там
Этот основной салат многих западных тайских ресторанов еще вкуснее в Таиланде! Традиционный тайский Сом Там производится путем растирания всех ингредиентов вместе с помощью ступки и пестика. Ингредиенты Сом Тама многочисленны и включают чеснок, чили, рыбный соус, арахис, сушеные креветки, помидоры, сахар, сок лайма, зеленую фасоль, арахис и, конечно же, тертую кислую зеленую папайю.
Сом Там делается по-разному, поэтому, если вы чувствуете себя предприимчивым, попробуйте Сом Там Бу (салат из папайи с крабами), Сом Там Кхай Кхем (сом там с соленым яйцом) или рыбный, северо-восточный фаворит: Сом Там Плах Лах (ферментированная рыба). Для наиболее аутентичного кулинарного опыта Сом Там всегда следует есть с липким рисом.
Као Му Данг (красная свинина с рисом)
Као Му Данг – еще одна распространенная уличная еда, которая хороша для тех дней, когда вы хотите чего-то сытного, но мягкого на вкус. Блюдо состоит из сладкой, тонко нарезанной свинины, нескольких кусочков тайской колбасы и половины вареного яйца поверх горки риса, который затем покрывается сладкой, похожей на барбекю подливкой.
Для пикантной вариации этого блюда попробуйте его восхитительный эквивалент яичной лапши: bummi moo dang. Эти два блюда часто продаются в одних и тех же киосках.
Нам Нен
Nam Neung – это тайская версия вьетнамских спринг-роллов, которые можно найти во многих киосках и ресторанах во вьетнамском стиле в Таиланде.
Эти самодельные роллы обычно включают чеснок, кислое манго, огурец, мяту, кинзу и нарезанную сладкую свинину, которые вы заворачиваете в тонкий рисовый лист и погружаете в сладкий и пряный соус, вызывая неудержимый взрыв вкуса во рту.
Массаман Карри
Один из самых вкусных и популярных тайских карри, массаман – это сладкая, острая смесь, которая возникла из Южного Таиланда как мусульманское блюдо.
Он обычно содержит курицу или говядину, кокосовое молоко, картофель, жареный арахис, лавровый лист, сахар, корицу и тамариндовый соус. Ищите густой соус оранжевого цвета, содержащий большие куски картофеля, и наслаждайтесь им с рисом.
Сладкие и пряные тайские салаты
Тайцы берут на себя салат, блюда из “ямса” действительно являются одними из самых вкусных тайских блюд, которые вы найдете. Они обычно состоят по крайней мере из одного мяса, смешанного с лимонным соком, сахаром, петрушкой, кинзой, мятой, листьями салата, сладким луком и перцем чили.
Слово “ям” на самом деле описывает знаменитый сладкий, кислый и пряный вкус соуса, который украшает эти блюда. В Таиланде есть большое разнообразие салатов “ям”, некоторые из них включают Ям Вун Сен (салат из стеклянной лапши), Ям Кай Дао (салат из жареных яиц) и Ям Туа Плу (салат из крылышек).
Му Сатай
Му Сатай настолько хорош, что, попробовав его, вы захотите вернуться к нему еще раз за его сочным, арахисовым вкусом вместо того, чтобы пробовать другую тайскую еду.
Это восхитительное блюдо готовится из тонко нарезанной свинины, маринованной в куркуме и кокосовом молоке, приготовленной на угольном гриле и поданной с густым арахисовым соусом и сладким уксусным салатом из огурцов.
Pat Ka Phrao
Ежедневно съедаемый многими тайцами, Pad Ka Phrao-это, по сути, блюдо по умолчанию, которое местные жители будут заказывать, когда они не могут решить, что съесть — потому что это всегда вкусно!
Обычно приготовленное из курицы или свинины, мясо жарят с чесноком, перцем чили, зеленым луком, мелкой зеленой фасолью и тайским базиликом — вкусной звездой блюда, от которого оно и получило свое название. Обычно его накрывают яичницей.
Као Мун Гай
Еще одна еда, почти повсеместно обожаемая тайцами. Это простое блюдо из курицы и риса-отличный выбор для тех дней, когда ваш желудок или вкусовые рецепторы нуждаются в отдыхе от этих крепких тайских ароматов, а также когда вы больше не можете есть острую пищу.
Это блюдо состоит из нежной, рубленой курицы, которая подается поверх риса, приготовленного в жирном курином бульоне, обычно с соленым куриным супом на стороне. Некоторые стенды предлагают на выбор жареную курицу со сладким соусом наряду с традиционной вареной курицей.
Ям Плах Дук Фу
Единственное в своем роде сочетание сома, обжаренного во фритюре, кислое манго, чили, арахис, красный лук, кинза и знаменитый тайландский кисло-сладкий соус “ям”.
Как только вы попробуете это блюдо, вы не сможете съесть его только один раз. Если вы хотите испытать фантастические и уникальные вкусы и текстуры тайской кухни в одном блюде, попробуйте это блюдо!
Као Пат
Этот простой тайский продукт может показаться неинтересным, но как только вы попробуете сочетание риса, жареного вок с мясом, яйцом, овощами, зеленым луком, чесноком и рыбным соусом, вы поймете, почему это оригинальная тайская еда популярна.
Дуриан
Если вы чувствуете странное сладкое сочетание подмышек, грязных ног и лука, оглянитесь вокруг в поисках этого дико популярного желтого фрукта, запах которого настолько силен, что он запрещен во многих видах общественного транспорта по всей Юго-Восточной Азии.
Если вы чувствуете себя храбрым, попробуйте откусить от его толстой, заварной мякоти, которую многие считают деликатесом. Если вы хотите попробовать дуриан, но не готовы попробовать сам фрукт, вы также можете найти дуриановое мороженое, коктейли, пирожные и чипсы в Таиланде.
Као Нью Ма Муанг
Тайцы и иностранцы одинаково не могут насытиться этим классическим и восхитительным тайским лакомством, в котором есть спелое, сладкое желтое манго, помещенное на липкий рис, покрытое ложкой кокосового крема — или иногда приправленное сгущенным молоком.
Это блюдо самое свежее, самое дешевое и самое легкое в Тайланде во время сезона манго, который обычно длится с апреля по май.
Нам Ток Му
Нам Ток Му, содержит те же ароматы и ингредиенты, что и Лааб: свинину, листья мяты, чили, лук, сок лайма, рыбный соус и поджаренный рис, но мясо нарезано немного толще, что делает его более сочным и немного более пикантным.
Нам Ток на самом деле означает водопад по-тайски, так как блюдо было названо в честь водопада. Так как Звук, который это блюдо издает, когда его готовят, похоже на звук водопада. Ешьте его с липким рисом!
Том Ям Гун
Без сомнения, если бы был проведен опрос, чтобы узнать любимую еду тайцев, Том Ям Гун вышел бы на первое место. Есть даже популярная романтическая комедия, названная в честь этого блюда! Считается, что суп, который переполнен креветками, грибами, помидорами, лимонником, галангалом и листьями кафрского лайма, идеально сочетает в себе 5 основных вкусов тайской кухни в одной восхитительной миске.
Его можно заказать с кокосовым молоком для сладкого и густого бульона или без него для танжерского, низкокалорийного супа. Обязательно попробуйте и сами узнайте, почему тайцы так без ума от этого!
Все, что пригодится каждому туристу в путешествии:
- Найти и забронировать туры онлайн можно на Travelata и Onlinetours.
- Забронировать и сравнить цены на отели можно на Hotellook. А апартаменты на Airbnb.
- Выбрать самый дешевый авиабилет среди всех авиакомпаний можно на Aviasales.
- Найти экскурсии по всему миру на Tripster.
- Купить страховку и не беспокоиться за свое здоровье на Cherehapa.
- Арендовать машину, чтобы увидеть еще больше интересных мест, на Economybookings. Или байк на BikesBooking.
- Заказать трансфер из аэропорта Kiwitaxi.
(Visited 131 times, 1 visits today)
Уличная еда в Тайланде, или фаст-фуд по-тайски Экзотик
Уличная еда в Тайланде — одна из достопримечательностей страны. Одна из лучших вещей в Тайланде – еда. Ее можно найти даже на улице на любом углу в любое время дня и ночи. Уличная еда в Тайланде не только вкусная, но еще и сытная и дешевая.
Если вам не привычно такое понятие как «уличная еда» и вас смущает, что вы покупаете еду на улице, где её и делают, а потом так же на улице вы ещё ее и едите, то не переживайте.
Хоть уличная тайская еда, по сути, не сильно отличается от уличной еды дома: вы покупаете тот же хот-дог на улице, по пути едите его на скамейке в парке или же мороженое в жаркий день – купили в ларьке и съели на улице. Но в тайской уличной кухне наблюдается большое разнообразие. Тайские блюда на улице не ограничиваются булочкой и мороженым.
На тайских улицах вы найдете и Пад Тай (Pad Thai), и тайские карри, и Роти (roti) (тонкий круглый хлеб, приготовленный на сковороде), и суп из лапши, и жареные бананы, и фрукты, и салат из папайи, и жареную курицу. Вся эта еда в Тайланде будет свежей, вам не придется 20 минут ждать свое блюдо и, конечно, блюда не будут стоить дороже 40 бат!
Мы привыкли готовить дома, чтобы немного сэкономить. Если мы уходим из дома надолго, с собой мы можем взять сэндвич и бутылочку супа. В Таиланде, в теории, все наоборот. Здесь будет дешевле кушать не дома. Конечно, я не имею в виду дорогие пятизвездочные рестораны или распитие вина или пива каждый вечер. Так вы, конечно, попадете на кругленькую сумму.
Многие из тех, кто живет в Таиланде уже не один год, говорят, что дешевле кушать каждый день в уличных ларьках, чем готовить дома.
И знаете, не такое уж тут и преувеличение. За неделю питания только на улице можно потратить около 600 бат, а это означает, что одно блюдо обходится меньше чем в $1!
И хотя, если готовить еду самостоятельно, можно проконтролировать количество сахара и пищевых добавок в своем блюде (а повара на улице иногда любят пересолодить ваше блюдо или добавить туда еще какой-нибудь приправы, которая хоть и не сильно повлияет на вкус, но в цену блюда войдет), но все равно еда с улицы оказывается дешевле.
Единственное преимущество в приготовленных вами собственноручно блюдах – вы кладете больше того же мяса, которое, скорее всего, будет более хорошего качества, чем в уличной еде. Еще один плюс уличных блюд – вы не тратите на них дорогое в Таиланде электричество.
Главное отличие между уличной едой в Тайланде и дома – в Тайланде покушать можно на каждом углу, и большинство людей едят на улице по крайней мере раз в день. Уличные повара так же зачастую выставляют на тротуаре неподалеку от своего ларька стол со стульями, чтобы вы кушали не на ходу, а спокойно за столом.
Во многих уличных ларьках вам предложат бесплатные напитки. Зачастую это простая кипяченая вода, которая абсолютно безопасна. Если вы видите, как много тайцев толпится у одного ларька – без задней мысли можете идти туда на обед. Можете попросить у них бутылочку питьевой воды – она вам обойдется в 10 бат.
Тележки уличных торговцев обычно называют «макашницами». Этимология этого уникального в своем роде слова доподлинно неизвестна. Можно только точно сказать — в тайском языке нет даже приблизительно похожих слов, поэтому истоки образования этого слова нужно искать в нашем великом и могучем. По одной из версий, «макашницами» тайские полевые передвижные кухни «руссо туристо» стали называть потому, что в при приготовлении почти любого блюда часто что-нибудь куда-нибудь макают (лапшу в бульон, например).
Сами тайцы называют свои тележки «рот-кеен», что можно скорее перевести как «толкашница» от слова «толкать» =)) Впрочем, макашницы бывают и самоходные, соединённые с мопедом.
Как бы то ни было, макашницы — очень полезная в для нас вещь. Они кочегарят на тайских улицах целыми днями или выползают со своими разносолами ближе к вечеру.
Каждая макашница обычно специализируется на каком-нибудь одном тайском блюде. Например, суп с лапшой, пад-тай, шашлычки «сатай» или омлет.
Самый дешевый тайский перекус на улице — это жареные бананы. Бананы для жарки тут используются специальные, «овощные», на вкус напоминающие картошку. Кулек таких бананов стоит 5 бат, при этом они адски сытные.
Но, пожалуй, самое любимое фарангами (то есть — нами с вами) творение макашниц — это блинчики с бананом! Блинные тетеньки как по волшебству превращают кусок теста в тонкий блин, строгают на него банан, поливают сгущенкой (вкус Родины!) и затем сворачивают конвертиком.
Если хотите, вместо банана в блин положат шоколад, сыр, ветчину или еще чего-нибудь — хоть черта лысого. Представления о сочетаемости различных продуктов у тайцев не совсем совпадают с нашими, поэтому нужно контролировать этот процесс =)) Стоит у них такой блин, в зависимости от начинки, 20-30 бат.
Пожалуй, наиболее распространённое тайское блюдо, которое вы можете запросто купить на улице — это «какая-то фигня на палочке». Фигня на палочке обычно бывает двух видов: сосиски неясного происхождения и сурими в разных видах.
Сурими, если кто не в курсе, это такая рыбная паста, из которой делают крабовые палочки. Суррогатные (то есть, такие, как у нас) крабовые палочки в тайских магазинах почему-то стоят дороже живых крабов, но зато на уличных лотках всяких рыбных шариков, палочек и колбочек и прочей фигни из рыбы — настоящее изобилие. Жареное сурими — липкая и вязкая гадость (погрейте крабовую полоску в микроволновке — и узнаете), но с различными приправами и сопутствующей им едой и соусом — есть можно.
Палочка с сосиской или парой шариков из сурими стоит 5-10 бат. Купленную вами фигню вам заботливо положат в пластиковый пакетик и польют вкусным соусом.
Кроме сосисок и суррогатных крабов на палочки иногда попадают и вполне натуральные жареные на гриле кальмары.
Кальмаров в Тайланде чистят очень странно — вырезают только глаза, а костяной клюв, все хрящи, плохо пережеванные креветки в желудке и даже чернильный мешок зачем-то оставляют. Поэтому будьте готовы при покупке кальмара на палочке к изучению кальмарьей анатомии :)) Грилят или жарят во фритюре их соответственно, так же — со всеми потрохами, без соли и специй. Вкус весьма специфиццкий… Один такой несчастный кальмар обойдется вам в 15-20 бат.
Какие тайские блюда лучшие? Прочтите о лучших тайских блюдах, которые вам нужно обязательно попробовать! А блюда из насекомых вас не разочаруют!
В газетах часто печатают статьи на тему «Туристы отравились в Таиланде» или «Уличная еда в Таиланде не безопасна». Большая часть того, что пишут в газетах, — чистая спекуляция в поисках скандала. Большинство «жертв пищевого отравления» просто подхватили вирус или наелись сырых устриц и прочих морепродуктов, а потом жаловались на здоровье.
Нет, конечно тема пищевого отравления актуальна, но если вы примете основные меры предосторожности ( помыть руки перед едой, употреблять лед только в кубиках, а не дробленый, не есть сырые и не прожаренные или недоваренные продукты и прочее), то шансы, что последствия вашего ужина будут не такими уж и печальными, стремятся к нулю.
Единственный совет – покупайте уличную еду в Тайланде в ларьках, где вы видите, как вам ее готовят. И не ешьте уже готовую еду, которая пролежала на прилавке весь день.
А так же вам должно быть очевидно, что морепродукты лучше не брать в уличных ларьках – очень уж рискованно.
И последнее – не думайте, что рестораны чище, чем уличные ларьки, это не всегда так.
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Еда в Тайланде
Еда в Тайланде — готовить или покупать готовую: Еда в Тайланде — В целях экономии, большинство людей во многих странах мира старается готовить еду самостоятельно. В Тайланде же ситуация с питанием диаметрально противоположная: Еда в Тайланде — еду здесь чаще покупают готовую. Сфера общественного питания настолько развита, что купить готовую еду… Подробнее
Теско Лотус — Биг С — Макро. Итак, составим рейтинг сетей, где покупать продукты в Таиланде. Первое место мы отдадим оптовым гипермаркетам «Макро», второе – «Биг С», третье – «Теско Лотус». В статье мы постараемся ответить на вопрос, часто волнующий как сезонных отдыхающих, так и тех, кто собирается жить здесь на постоянной основе: куда лучше ходить за продуктами? Что выбрать: «Теско Лотус», «Биг С», «Макро»? Для многих это очень важный вопрос. В представленном материале мы вместе рассмотрим, какой сети стоит отдать предпочтение, какие у каждой из них есть преимущества и для осуществления каких покупок хорош конкретный гипермаркет.
Тайская еда Тайская еда — Топ-10 блюд. Кухня – лицо народа. Кулинарным традициям не одна сотня лет, Тайская еда – своеобразное отражение истории страны и истинное сокровище для историков. А традиции древнего народа – это целый исторический пласт, где в удивительнейшем беспорядке смешаны признаки многих поколений, целый мир, загадочный и закрытый… Подробнее
Обязательным ингредиентом всех тайских блюд являются креветки.Ими, словно приправами осыпают фактически каждый кулинарный изыск. Те, что поменьше идут в салаты, те, что побольше сами по себе становятся блюдом. Самое прекрасное, что повсеместно не существует единого уникального способа приготовления креветок. Их можно вываривать в бульоне, тушить в тандеме с овощами, обжаривать в масле, запекать в печи,да и прост, по аналогии с грибами, сушить и мариновать.При всём при том, можно (и даже нужно) активно пользоваться различными приправами,маринадами и соусами.
Тайская кухня — Экзотический способ приёма пищи в Тайланде. Как трапезничают в Таиланде и какими приборами тайцы при этом пользуются? Экзотическая кухня Тайланда приятно удивит гостей страны разнообразием и необычностью блюд.Некоторые из них, правда, могут показаться неискушенным гурманам, по-меньшей мере, странными. Чего стоит стандартный для многих кулинарных шедевров ингредиент — соус из протухшей рыбы. Но ещё больше туристы будут удивлены тем, как едят в Тайланде. Тайская кухня
Русский ресторан на Ката Пхукет «У Ксении» — место, где каждый может почувствовать себя комфортно и легко. Один из самых первых русских ресторанов на Пхукете, и первый на пляже Ката Пхукет. Идеальное место для комфортного обеда или ужина в хорошей компании. Ресторан на Ката Пхукет. Интерьер и меню: Обновленный дизайн ресторана на Ката Пхукет создан для комфорта посетителей. Приятные светло-бежевые тона интерьера отлично сочетаются с яркими вставками русских народных атрибутов.
Тайланд – Блюда Тайской кухни. Пхукетская кухня настолько популярна среди тайцев и отдыхающих, что помимо разнообразия горячих блюд, здесь есть уникальный ассортимент необычных сладостей и удивительных десертов. Люди отовсюду съезжаются в Тайланд, чтобы отведать из пекарен и магазинов Пхукет-тауна разные вкусности и приобрести лакомые гостинцы своим родным, близким и друзьям.
Натуральная кухня Пхукет. Ресторан на Пхукете — Натуральная кухня. Есть в Пхукет-тауне одно великолепное уютное местечко – ресторан, название которого звучит на тайском языке как Раан Тхаммачат. Стоит даже местному таксисту произнести словосочетание «Нэйчерал Ресторан» и он сразу поймет, куда именно вам нужно. Неспроста это заведение стало излюбленным не только среди жителей, но и прибивших в Таиланд в поисках тропической изысканной кухни.
Ресторан Найхарн Вкусный ресторан Пхукета — ресторан Hang Around. Ресторан Hang Around расположился между пляжами Пхукета — Най Харн и Раваи. Дизайн ресторана в стиле «ретро» и фирменные блюда по секретным рецептам для вас. У меня ресторан Hang Around на Найхарне ассоциируется именно с комфортом и релаксом!Ресторан Hang Around на Найхарне — отличное место на Пхукете, расположенной в районе Найхарн
Рестораны Пхукета. Ресторан Веранда — гармония вкуса. Сегодня хочу поделиться с вами одним из самых моих любимых ресторанов Пхукета на Кароне. Рестораны Пхукета, Ресторан Веранда. Большинство туристов, приезжая на Пхукет с детьми, сталкиваются с вопросом, как удовлетворить вкусы каждого члена семьи. Практически такая же проблема встает, если вы приехали на отдых… Подробнее
Чем кормить ребенка в Таиланде. Отправившись на отдых в Таиланд с детьми, родители бывают прямо-таки озадачены вопросом: чем же можно будет накормить своего ребенка здесь. Ведь известный факт, что тайская кухня – довольно пикантная. Но не все знают, что далеко не все блюда в кафе и ресторанах Таиланда острые и… Подробнее
Рестораны Пхукета – приготовь себе сам! Сеть мирового уровня – МК. Пхукет – настоящий рай для гурмана, где можно встретить любую кухню: от европейской до загадочной японской. Разнообразия яств поражает, а фантазия местных поваров так и вовсе не знает границ, так что остаться голодным в Пхукете решительно невозможно. А если… Подробнее
Ночные клубы Пхукет Тауна. Многие туристы едут в Таиланд чтобы, как следует отдохнуть, «потусить» в тайских клубных заведениях или подцепить какую-нибудь таинственную тайскую незнакомку. Основной туристический центр на Пхукете — Патонг. Здесь есть и дорогие рестораны, клубы, бары, и дискотеки под открытым небом, и много других ночных заведений, где можно… Подробнее
Сочные стейки – ресторан европейской кухни на Пхукете Sizzler. Во время отдыха в Таиланде вы уже перепробовали практически все тайские блюда? Вам уже не хочется ничего адски острого, чрезмерно соленого и переслащенного? Вы хотите, наконец, поесть традиционную европейскую пищу, но не можете определиться с выбором заведения? Решение всех ваших проблем… Подробнее
Стильный бар на Пхукете в тройке мировых лидеров! Самая южная оконечность острова Пхукет — мыс Панва – изумительнейшее по красоте место среди изумрудных холмов и легкого шелеста набегающих волн, terra incognita для основной массы туризма. Места, так и не ставшие центром паломничества и сохранившие первозданную красоту и чистоту. Но мыс… Подробнее
Тайские рестораны на Пхукете. О тайской кухне известно достаточно много. Вот только знание того, как едят сами тайцы, для некоторых до сих пор остается целой наукой, постичь которую кажется довольно трудной задачей. Пусть поначалу это покажется слишком сложным – со временем вы разберетесь, привыкнув есть только так, а не иначе…. Подробнее
Блек Каньон Кофе на Пхукете (Black Canyon Coffee)! Хотелось бы поделиться своими впечатлениями о посещении сети уникальных тайских ресторанов Блек Каньон Кофе на Пхукете (Black Canyon Coffee). В этом уютном местечке можно не просто выпить чашечку бодрящего кофе, а и попробовать необычные блюда в стиле фьюжн, мастерски выполненные творческими кулинарами…. Подробнее
Вегетарианские рестораны на Пхукете. Таиланд — комфортное место отдыха, как для ярых мясоедов, так и для вегетарианцев. Свежие фрукты и овощи каждый день, разнообразность злаковых, широкое распространение блюд с тофу создают приятные условия для удобного и уютного проживания и отдыха вегетарианцев. Особенно много растительных блюд продают в период праздника. Во… Подробнее
Японские рестораны Пхукета — Zen и Fuji. Рестораны японской кухни на острове Пхукет Zen и Fuji известны и популярны среди жителей и гостей острова. В Таиланде нешуточная борьба ведется между двумя ресторанами японской кухни — Zen и Fuji. Почитатели японской кухни, также как и почитатели Canon и Nikon, подразделяются на зендоистов… Подробнее
Еда в Тайланде — Что попробовать
Несомненно, все путешественники как один утверждают, что тайская кухня является одной из самых популярных в мире. Формирование национальной кухни в Тайланде было под влиянием китайкой культуры, однако свою лепту внесли и португальцы. Несмотря на это, еда Тайланда все-таки смогла оставить за собой свою национальную специфику. Хотите знать что попробовать из еды в Тайланде, читайте дальше.
Классически, тайская кухня в себе сочетает два основных вкуса кислый и сладких, поэтому встретить в рецептах блюд тандем сахара и сока кислого плода вовсе не удивление. Разнообразие Тайландской кухни представляется еще и особенно острыми блюдами, приготовленными из лапши, риса, а также морепродуктов.
Какие ингредиенты присущи Тайландской кухне?
Поиск дешевых Авиабилетов
На удивление, составляющие продукты в блюдах тайских поваров самые привычные – овощи, рыба, мясо, морские продукты, а вот в роли главное ингредиента выступает рис. Он есть практических во всех тайских блюдах. Единственное – не стоит ставить его в сравнение к японским суши и ролам. Рис в Тайланде – это отдельное и самостоятельное блюдо. Для того, чтобы придать готовому блюду особенного вкуса, мастера Тайладской кухни добавляют около 40 различных специй и пряностей. Интересный факт: за один день тайцы могут скушать до 1.5 килограмма риса.
Секрет долголетия тайцев – в еде
Бытует мнение, что именно благодаря здоровой и правильной пищи тайцы так долго живут. Но сам секрет состоит в использовании различных специй, поскольку многие из них несут не только функцию придать вкус, но обладают еще и лекарственными свойствами. Так, к примеру, еще с древних времен знаменитый перец чили врачи использовали чтобы обрабатывать раны солдатам, а на сегодняшний день им лечат бронхиты, простуду и даже заболевания желудка.
Чем едят в Тайланде?
У всех свои причуды – у японцев и китайцев – специальные палочки, а вот Тайланд, как и большинство стран постсоветского пространства, использует ложку, а вот привычные для нас нож с вилкой являются для них дополнительными предметами. Еда в Паттайе всегда будет порезана на очень мелкие кусочки.
Видео
Что попробовать из еды
Сладости
Тем, кто любит сладкое смогут попробовать особенные блюда тайских мастеров – тыква в молоке кокоса, варенные в сахарном сиропе фрукты, всевозможные лакомства в виде печенья, а также пирожных. Самое неординарное блюдо из ряда десертов в Тайланде – сладкие фрикадельки. Но готовятся они не по привычному рецепту «фрикаделек» — здесь в их состав входит пальмовый сахар, жасминовое масло, яйца, кокосовое молоко и фасоль. Смотрите также: Фрукты Тайланда.
Тайландские фрукты
Не исключение и экзотические фрукты, которых здесь огромное разнообразие: кокосы, сладкие бананы, яркие дыни и манго, сочные ананасы и папайя. На удивление, бананы тайцы привыкли кушать зелеными или варенными, разрезая их на мелкие части и поливая специальным соевым соусом.
Самый популярный и известный фрукт Тайланда – дуриан, его второе название – «растущее на дереве мясо» — такое наименование он получил потому, что является очень калорийным. Тайцы утверждают, что если скушать ломтик дуриана утром, то до вечера можно и не ждать желания покушать. Самое не приятное в дуриане – это его запах, который неприятным ароматом прославился на весь мир, но вот вкус дуриана покорил уже не одно сердце туриста.
Экзотические блюда
Экзотика Тайланда воплощена также и в блюдах тайских поваров. Самое необыкновенно, что встречается в меню дорогих ресторанов это жаренные различные насекомые. Конечно же, их не кушают каждый день на завтрак и ужин, однако купить экзотическое блюдо можно даже в храмах, на ярмарках, рынках или вечеринках. Вкус жареных насекомых напоминает немного подгоревшее копченое традиционное мясо.
Если такое блюдо вызывает у вас отвращение – вы можете попробовать более «нежное» экзотическое блюдо, например, суп из плавников акулы или стейк из мяса крокодила.
Морепродукты
Конечно же тайская кухня не обойдется без морепродуктов, так как большая часть страны омывается морями. Здесь в изобилии различные блюда из морепродуктов: креветки, кальмары, осьминоги, рыба, лобстеры, устрицы и т.д. Рекомендуем вам обязательно попробовать, что-то из морепродуктов.
Цена на еду в Тайланде (Пхукете, Паттайе)
Питаться в Тайланде можно самостоятельно, покупая продукты или готовую еду в магазинах, а можно посетить ресторан или кафе. Тайцы очень гостеприимные и вежливые люди, поэтому на каждый ваш каприз в еде они найдут, что вам предложить, а вот блюда по всему Тайланду не очень-то и дорогостоящие. За полный обед в заведении среднего класса вам придется отдать от 200 до 300 бат, включая напитки.
Цены на Самуи на еду аналогичны средним ценам по стране. Бутылка пива, в объем пол литра обойдется в 40 бат. Самые дешевые продукты, которые можно купить на рынках и базарах Тайланда это фрукты и овощи, так, к примеру, за целый ананас вам назовут цену примерно в 20 бат. Цены на еду в Паттайе могут быть выше средних только в так называемый «высокий» сезон.
Нужные фразы на тайском языке
Если вы хотите, чтобы еда не была вредной, попросите официанта «май помчарот», что в переводе с тайского языка будет означать «без глутомата». Если же вы не любите острую еду, а стоит напомнить, что практически каждое блюдо в Тайланде щедро приправляется перцем, скажите официанту «май пет» — что в переводе на русский будет как «не кладите в блюдо острый перец». А вот похвалить официанта и повара за вкусную еду можно фразой «мак мак ароой» что означает «очень вкусно».
Если же вам не по душе экзотическое питание, в магазинах можно купить более привычные продукты и приготовить блюда самому. Хотя порой, глядя на изобилие кафе и ресторанов, складывается впечатление, что тайцы сами вовсе и не готовят.
Приятного аппетита!
http://thai.by/eda-v-tailande/
Расходы на еду в Таиланде очень разные, кто-то тратит на еду по 100 долларов в сутки, а кому-то полтора доллара вполне достаточно — единого мнения не существует, каждый прав по-своему.| |
| Жареный рис с сифудом. Цена=40 бат (1.2$), предлагается в любой тайской кафешке |
| |
| Жареный рис с кешью, сифудом и ананасом, внутри ананаса. Цена=150 бат (4,5$). |
В тайские рестораны можно приносить свой алкоголь, однако, на всякий случай, лучше показать «официанту» свои бутылки, перед заказом еды, заодно, » официант» принесёт штопор, или окрывалку. Часто дешевые тайские забегаловки называют «макашницами».
Если вид макашницы не соответствует вашим представлениям об эстетике приема пищи, то можно попросить повара упаковать еду с собой, с одноразовыми инструментами для еды. Чтобы упаковали еду с собой нужно сказать повару, по-тайски: «Каб бан». Хотите быстро запомнить свою первую фразу на тайском? Пожалуйста, запомните картинку:
| |
| На тайских рынках продают еду на вынос. Здесь минимальные цены, начиная от 0.5$. |
Привычные белорусам продукты в Таиланде тоже продаются, но называются своеобразно. Например, наш черный хлеб называется немецким. Cметана, которая в тайских магазинах называется «sour cream», кефир и творог также продаются во всех крупных магазинах Таиланда, например, в сетях «Теско-Лотус», «Биг Си» или «Макро». Внутри крупных магазинов часто находится отдел готовки купленных продуктов, где персонал может, например, бесплатно отварить выбранные вами креветки. Там же можно купить свежевыжатый сок:
Когда сок выжимают из полностью созревшего фрукта, то его вкус существенно отличается от мути, которую продают в белорусских магазинах, под видом сока.| |
| Смело пробуйте тайскую еду на рынках, где её едят тайцы. Это вкусно и полезно! |
Самая вкусная еда в Таиланде. Цены на еду – 2021
Вкусная еда в ТайландеМногие, кто первый раз едет в Тайланд, опасаются, что вся еда в Таиланде слишком острая. На самом деле, лично меня больше всего удивило первый раз не то, что еда острая, а то что она сладкая. Берешь, к примеру, аппетитные жареные сосиски, а они оказываются настолько сладкие, что есть невозможно. Или заказываешь свежевыжатый сок на улице, а тайка туда еще добавляет сироп и соль – “как себе” делает, чтоб вкуснее было. Вообще, тайцы любят сладкое мясо, а фрукты всегда солят и добавляют перца. Обычно, перепробовав разную еду в Тайланде, многие русские туристы останавливаются на рисе (као пад) или лапше (пад тай) – самых нейтральных тайских блюдах.
Вот такую вкусную еду, не слишком острую и не очень сладкую, можно смело пробовать в Тайланде:
Спринг Роллы – хрустящие блинчики, фаршированные рисом и овощами
Тайский: Po Pia
Английский: Spring rolls
Средняя цена: 70 бат
Бутерброды (Сэндвичи)
Английский: Sandwich
Средняя цена: 150 бат
Смешно, но иногда бутерброды становятся единственной едой, в которую влюбляются русские в Тайланде. Местные бутерброды могут быть с чем угодно. Мне нравятся те, что подают с тонкими запеченными тостами, как на фото. Такие бутерброды – почти что салат с тостами:
Шримп Кейкс – зажаренные “лепешки” из креветок
Тайский: Thod man koong
Английский: Deep fried shrimp cakes
Средняя цена: 90 бат
Как видно на фото, лепешками это назвать трудно, т.к. это именно кейки (от англ cakes). На вид – масса из креветок, обжаренная в масле. На вкус – креветки, обжаренные в сухарях, не острые и не сладкие.
Подают со сладким соусом:
Жареная рыба в кисло сладком соусе
Тайский: Pla Preaw Wan
Английский: Sweet and Sour Stir-Fried Fish
Средняя цена: 150 бат
Pla Preaw Wan – это обжаренные до хрустящей корочки кусочки филе рыбы в кисло-сладком соусе с овощами и кусочками ананаса. К сожалению, далеко не везде это блюдо умеют хорошо готовить. Рыба должна быть слегка сладковата, т.к. готовится с кетчупом и ананасами, и слегка островата, совсем чуть-чуть. Если же рыба приготовлена правильно, то она очень вкусная!
Обычно к такой рыбе надо заказывать на гарнир рис.
Pla Preaw Wan хорошо идет под пиво.
Као Сой – суп из красного карри с тушеной курицей (свинины, говядины)
Тайский: Khao soy kai (moo, nua)
Английский: Northern red curry paste sauce with stewed chicken (or pork, or beef)
Средняя цена: 80 бат
Очень вкусный суп. Не такой острый, как “убойный” знаменитый тайский суп Том Ям. На мой вкус, Као Сой гораздо вкуснее Том Яма 🙂 Подается с приправами.
Суп Као Сой – густой, готовится на основе карри и кокосового молока. Внутри лапша и кусочки курицы (свинины, говядины), сверху – хрустящая лапша:
Обычно Као Сой готовят на севере Тайланда, например, в городе Чианг Май. А фирменный супчик южного Таиланда – вкусный Массаман Карри с картошкой.
Цены на еду указаны в тайских батах. 1 бат примерно равен 1 рублю. Более точный курс всегда можно уточнить в инете. Средний обед на двоих в Таиланде в среднем получается 250-500 бат, если кушать в хороших кафе. Само собой, в пафосных местах цены выше, а на улице с макашниц можно поесть и на 80 бат на двоих.
Приятного аппетита!
Еда в Таиланде: описание блюд, пиво, цены, фото
Если Вы ни разу не были в Таиланде, а из тайской кухни пробовали только псевдо-пад тай в российских фаст-фудах, то Вы удивитесь, насколько настоящая еда в Таиланде вкусна и разнообразна! В этой статье Вы узнаете про наш опыт: описание блюд, а также напитки и пиво, с ценами и фото.
На мой взгляд, еда Таиланда заслуживает отдельного внимания, а соответственно, и отдельной статьи, даже не одной…
Планируя поездку в Таиланд, у меня было много страхов относительно тайской кухни, известной своей остротой. Дело в том, что я в отличие от мужа не очень люблю острое, к тому же никак не могу забыть один случай.
Когда мы с мужем были в свадебном путешествии на Мальдивах, гуляя по столице Мале, мы незаметно для себя ушли вглубь улочек города – туда, где нет туристов, а соответственно, нет и кафе для туристов. Вообще, мы любим такие места – можно прочувствовать местную культуру, узнать местных жителей, увидеть их реальную жизнь …ну и конечно попробовать настоящей местной еды… Нагуляв аппетит, зашли мы в одно небольшое заведение – очень маленькое помещение, в котором стоял небольшой прилавок с закусками и 4 столика, 3 из которых были заняты местными жителями. По-английски местные не понимали, поэтому и фраза «no spicy» им ни о чём не говорила. На прилавке лежало некое подобие хот-догов с чем-то вроде паштета вместо сосисок. Собственно, их мы и взяли. Муж осилил свою порцию почти целиком, хватая воздух и обильно запивая водой… Я же, сделав лишь пару укусов, забыла о голоде, превратившись в настоящего огнедышащего дракона на несколько часов!
Я очень боялась, что вся еда в Таиланде будет такой же… Но, к моему удивлению, желудок чувствовал себя вполне комфортно всю поездку, а зачастую даже испытывал настоящий гастрономический оргазм.
Какая же еда в Таиланде? Она разная!
Начать знакомство с тайской кухней можно прямо с аэропорта Суварнабхуми в Бангкоке. На первом уровне аэропорта, возле выхода №8 расположена своеобразная тайская столовая с огромным количеством столиков и прилавков по периметру, где прямо при Вас готовят разнообразную достаточно приличную тайскую еду. В основном это жареная лапша Пад Тай (Pad Thai) и жареный рис Кхао Пхат (Khao Phat). Но это, конечно, не ресторан в полном смысле этого слова. Питаются здесь в основном тайцы. На входе необходимо приобрести купоны на нужную Вам сумму. Купоны обмениваются на еду. Каждое блюдо стоит примерно 30-50 бат (примерно 1 евро). Соответственно, нам два блюда и стакан арбузного шейка обошлись примерно в 100 бат (2,50 евро).
В ресторанах отелей, как правило, — европейская кухня лишь с легкими нотками и тонкими нюансами тайской кухни… Т.е. в отеле можно ограничиться завтраками.
Завтрак в отеле Centara Grande Mirage Beach Resort в Паттайе:
Завтрак на 76 этаже отеля Baiyoke Sky в Бангкоке:
На улицах туристических маршрутов (в Паттайе, например) есть как тайские рестораны, так и рестораны с разнообразной американской, европейской и даже русской кухней…
Но, как говорится, борща мы и дома можем поесть… Мы не из тех путешественников, которые в чужой стране будут питаться стейками, гамбургерами и картошкой фри. Хотя, те же американцы в основном так и поступали
В Таиланде нас интересовала только тайская кухня. Благо, еда в Таиланде очень разнообразна, вкусна и недорога (особенно, если свернуть с туристических маршрутов).
Какие-то рестораны советовать сложно. Их очень много. Давайте, лучше, поговорим непосредственно о еде с описанием блюд, не забыв про цены и фото…
Напитки
Наиболее популярны в ресторанах Таиланда обычная вода со льдом, соки и шейки (перемешанные блендером фрукты со льдом). Рекомендуем попробовать арбузный шейк.
Популярным напитком, продающимся и на улицах, и на пляжах, и даже на территории Храмов, является кокосовый сок (прямо из кокоса через трубочку). Хорошо утоляет жажду. Стоит в среднем 20-40 бат (0,50-1 евро).
Достаточно хорошее в Таиланде пиво. Самое популярное пиво в Таиланде – Chang и Singha. Чуть менее популярное – Leo и Tiger. Недорогое, но тоже весьма приличное пиво – Archa и Cheers. Chang переводится как слон, Singha – лев, Leo – леопард, Tiger – тигр, на этикетке Archa – конь… В мире животных, одним словом…
Популярной темой споров среди тайцев является «Кто сильнее – слон или лев?» То есть, «Какое пиво вкуснее?» По нашему с мужем мнению – Chang.
Зато у пива Cheers при низкой цене очень сильная рекламная поддержка
Стоимость пива в Таиланде в зависимости от марки составляет примерно от 35 до 60 бат (0,90-1,50 евро).
Переходим к описанию блюд еды в Таиланде…
Супы
Самые известные и популярные супы в Таиланде – это Том Ям (Tom Yum) и Том Кха (Tom Kha).
- Том Ям (Tom Yum) – очень острый бульон с различными ингредиентами, половина из которых не съедобна. Не стоит пытаться разгрызть жесткие куски каких-то корнеплодов и листьев – они добавлены лишь для придания вкуса бульону
Самые популярные разновидности этого супа – Том Ям Гунг (Tom Yum Gung) с креветками и Том Ям Кай (Tom Yum Kai) с курицей. Иногда в него добавляют и грибы. Том Ям (Tom Yum) может быть с добавлением кокосового молока или без него.
Зачастую, особенно на открытом воздухе, Том Ям (Tom Yum) подается в металлической миске, подогреваемой снизу горящей таблеткой сухого спирта. В ресторане Ко Чанга на повороте к Клонг Плу у мужа текли слезы от экстремально острого и горячего кипящего Том Яма… А нужно было всего лишь перелить его в предназначенную специально для этого пустую тарелку и заедать рисом… Но, кто ж знал? За соседним столиком семья тайцев плакала от смеха, глядя на это зрелище
Том Ям (Tom Yum) подается с тарелочкой клейкого риса, чтобы снизить остроту, да и просто, чтобы наесться бульоном.
Тарелочка риса, кстати, является, как правило, не только гарниром, но и дополнением практически к каждому супу, в том числе и следующему…
- Том Кха (Tom Kha) – бархатистый, не настолько острый, как Том Ям, крем-суп из кокосового молока. Съедобных ингредиентов в нем побольше, а специй и перца поменьше, чем в Том Яме.
Самые популярные разновидности этого супа такие же – Том Кха Кай (Tom Kha Kai) с курицей и Том Кха Гунг (Tom Kha Gung) с креветками. Том Кха (Tom Kha) делают также с грибами.
Основные блюда еды в Таиланде
В тайской кухне очень много блюд из риса и рисовой лапши, свинины и говядины, из курицы и из различных морепродуктов. Большинство блюд – острые, но есть очень острые, а есть в меру острые. К тому же много блюд, близких к китайской кухне – с кисло-сладкими и сладкими соусами. Обо всем не рассказать, поэтому затронем только самые известные и вкусные блюда тайской кухни, которые мы попробовали.
- Жареный рис Кхао Пхат (Khao Phat) готовится десятками разных способов: с курицей, свининой, говядиной, креветками, крабом, яйцом, ананасом, кокосом и т.д. и т.п. Ингредиенты могут меняться в зависимости от региона или ресторана, но сервировка везде остается практически неизменной: на тарелку с рисом кладутся помидоры, очищенные от кожуры огурцы, зелень и долька лайма.
- Жареная лапша Пад Тай (Pad Thai) является культовым и наиболее известным за пределами Таиланда блюдом. Пад Тай (Pad Thai) представляет собой рисовую лапшу с добавлением яйца, обжаренную с креветками и огромным количеством других ингредиентов…
- Жареная курица Кай Пхат /Кай Пад/с кешью. Теперь это самое любимое нами тайское блюдо. Это блюдо жарится за считанные секунды на специальной сковородке вок с минимальным количеством масла. Подобным образом готовится большинство китайских блюд, а также тайская лапша Пад Тай (Pad Thai). Кай Пхат /Кай Пад/ представляет собой обжаренные мелкие кусочки курицы с орехами кешью и потрясающим островато-сладким соусом.
Мы это блюдо впервые попробовали в ресторане острова Ко Чанг на причале деревни Банг Бао и получили гастрономический оргазм оба. Пальчики оближешь! Чем муж и занимался
Кай Пхат /Кай Пад/с кешью — в правой нижней части фотографии:
- Из морепродуктов можно отметить и креветки, готовящиеся самыми разнообразными способами, и жареную рыбу, и мидии, и кальмары, и крабы, и лобстеров. Последние, я подозреваю, – самое дорогое блюдо тайской кухни.
Жареный окунь на Ко Чанге:
Мидии в Банг Бао на Ко Чанге:
Лобстер на Walking Street в Паттайе:
Закуски и салаты
В тайской кухне достаточно много салатов, правда, в основном, достаточно своеобразных на вкус. Более традиционные европейские салаты тоже представлены.
Салат в ресторане отеля Nirvana на Ко Чанге:
Из закусок в Таиланде можно встретить также жареных скорпионов, кузнечиков, гусениц, жуков и прочих насекомых… Тут уж на любителя Мы пока не решились.
Десерты
Каких то именно тайских десертов мы в эту поездку не пробовали… Но все же отметим очень вкусные пирожные с 50% скидкой в кафе возле KC Grande Resort&Spa на Ко Чанге. Ну и, конечно, еще раз вспомним о потрясающем нежном шоколадном пирожном с муссом из взбитого манго в ресторане отеля Nirvana на том же Ко Чанге… Ммммммм…
Еду в Таиланде мы полюбили по-настоящему, всем сердцем и желудком! И то, что мы Вам рассказали, – это тысячная доля из тайской кухни… Так что ждите продолжения…
Так сколько же стоит поесть вдвоем в Таиланде? Средний счет на двоих составляет примерно 200-300 бат (5-7,50 евро). Если постараться, можно и на 100 бат (2,50 евро) вдвоем отлично поесть. А если очень постараться, то и на 1000 бат (25 евро) можно поесть, взяв омара или полный стол еды, если ну прямо очень охота попробовать вообще все!
Тайский кулинарный гид | 30 лучших традиционных блюд Таиланда
Тайская кухня с интенсивным ароматом и пряным вкусом известна во всем мире. Разнообразие тайской кухни настолько велико, что даже выбор из 30 традиционных тайских блюд делает этот список кратким введением в эту необычную кухню Юго-Восточной Азии.
30 лучших типичных тайских блюд
1. Сом Там
Сом Там — салат из зеленой папайи. Блюдо родом из Исана (Лаос и Северо-Восточный Таиланд).На тайском языке Сом Там означает «растолочь кислое». Хрустящий, свежий, сладкий, острый, кислый Сом Там — это ароматный салат. Соус подчеркивает вкус рыбного соуса, пальмового сахара, перца, чеснока, лимона и помидора. Текстура дополняется сырой зеленой фасолью, жареным арахисом и сушеными креветками.
Сом Там — Салат из зеленой папайи | © Food’n Road2. Лааб
Лааб или Ларб — это мясной салат, заправленный свежей зеленью. Типично для Лаоса и Северного Таиланда. Его можно приготовить из свинины, рыбы, курицы, утки, буйвола или коровы.Приправы, зелень и сорт мяса могут отличаться в зависимости от региона, но кориандр, зеленый лук и много мяты не могут быть исключены.
Лааб | © Food’n Road3. Jok
Джок — рисовая каша, которую в Бангкоке широко употребляют на завтрак. Секрет этого восхитительного блюда кроется в хорошем бульоне, в который в конце добавляют нарезанную свинину, чеснок, кинзу, жареный чеснок, имбирь и лимон — здоровое начало дня.
Jok — рисовая каша | © Food’n Road4. Pad Thai
Один из самых известных блюд Таиланда, который также широко принят западными гурманами.Традиционный рецепт Пад Тай включает рисовую лапшу, обжаренную с яйцом и тофу, приправленную соком тамаринда, рыбным соусом, сушеными креветками, чесноком, луком, перцем и пальмовым сахаром. Обычно его подают с ростками фасоли, дольками лимона и жареным арахисом. Многие варианты добавляют свежие креветки, курицу или свинину.
Pad Thai | © Food’n Road5. Pad See Ew
В отличие от Pad Thai, Pad See Ew готовят из рисовой лапши гораздо большего размера. Лапша обжаривается с большим количеством соевого соуса, мяса, яиц, тофу и китайской брокколи.
Pad See Ew | © Эд Квон через Flickr6. Kuay Teow Neua
Kuay Teow Neua (суп с говядиной и лапшой). Хотя говядина не является обычным ингредиентом тайской кухни, этот суп с лапшой из говядины очень вкусный. Большой секрет кроется в бульоне, который медленно готовит куски говядины, пока они не станут очень мягкими. Одно из наших любимых блюд тайской кухни, которое вы можете найти в Бангкоке!
Kuay Teow Neue — суп с говядиной и лапшой | © Food’n Road7. Ba Mee Kiew
Вкусная яичная лапша, приготовленная с вонтоном и обычно сопровождаемая красивыми ломтиками свиной грудинки.Вонтон — это кантонские клецки с мясом, которые широко потребляются по всей Азии. Вы можете выбрать между сухой лапшой вонтон или супом с лапшой вонтон. В суповой версии ингредиенты погружены в прозрачный бульон, а в сухой версии бульон находится в отдельной посуде.
Ba Mee Kiew | © Food’n Road8. Khao Niao
Khao Niao (клейкий рис) — один из основных продуктов питания в регионе Исан, охватывающем северо-восток Таиланда и Лаос. Клейкий рис или клейкий рис так сильно присутствует в тайской кухне, что входит во многие блюда, от закусок до десертов.
Khao Niao — клейкий рис | © Food’n Road9. Гай Ян
Гай Ян — курица, приготовленная в маринаде. Хрустящая кожица, сочное мясо и соусы делают его настоящим наслаждением! Чтобы сопровождать гай ян, мы любим заказывать порцию липкого риса и салата из зеленой папайи.
Гай Янг — Жареный цыпленок | © Food’n Road10. Pla Plao
Пла Плао — рыба, покрытая крупной солью, фаршированная лемонграссом и приготовленная на гриле на раскаленных углях. На вид суховат, но от первого укуса не веришь, насколько сочная эта заготовка.Обычные гарниры — это свежая лапша, зелень, листья и немного специального соуса.
Pla Plao — Рыба на гриле | © Food’n Road11. Гай Хор Бай Той
Жареный цыпленок на листе пандана. Панданус — растение, широко используемое в Азии для придания аромата и цвета пище. Его аромат, напоминающий ваниль, придает этому блюду особую нотку. Курицу маринуют, затем обваливают в листе пандана и обжаривают в воке.
Жареный цыпленок на листьях пандана | © Food’n Road12. Сай Оуа
Типичная для Северного Таиланда, Сай Оуа (северная тайская колбаса) — острая колбаса.Эта колбаса готовится из свинины, специй и зелени, например, из лемонграсса, что придает ей очень насыщенный и свежий вкус. Отличная тайская закуска к пиву. Если вы заказываете в качестве основного блюда, не забудьте липкий рис в качестве гарнира.
Сай Оуа — Северные тайские колбасы | © Food’n Road13. Hor Mok Pla
Пла — это рыба, а Хор Мок означает процесс приготовления этих вареных на пару пельменей карри на банановом листе. Настоящая тайская кухня, которая также оказала влияние на соседей, например, знаменитая камбоджийская рыба амок.Хор Мок Пла больше похож на приготовленное на пару рыбное суфле с кокосовым кремом, пастой карри и кафр-лаймом.
Hor Mok Pla — Рыбный крем на пару с тайским карри | © Food’n Road14. Хой Тод
Супер хрустящий омлет с устрицами по популярной цене, подается как уличная еда. Происхождение китайское, но довольно известное на улицах Бангкока. Хрупкость достигается за счет рисовой муки, которую добавляют в тесто для омлета. Также есть вариант с мидиями вместо устриц.
Хой Тод — Омлет с устрицами | © Food’n Road15.Pad Kra Pao
Пад Кра Пао — тушеное мясо, обычно из курицы или свинины, с тайским священным базиликом, порцией риса и жареного яйца. Быстрое блюдо с большим количеством еды и восхитительным ароматом базилика.
Pad Kra Pao | © sevendemanПодробнее: Как съесть уличную еду и не заболеть.
16. Као Кха Му
Khao Kha Moo (свиная окорочка с рисом) — еще одно традиционное блюдо тайской кухни, известное на улицах Чиангмая, но не только. Он готовится из риса, свинины и вареных яиц.Изюминкой блюда является свиная ножка, которую медленно тушат в сладком бульоне со специями. Вареное яйцо после приготовления попадает в тот же бульон, чтобы впитать его аромат и цвет. Если вам нравится нарезанная свинина на ароматный и сладкий бульон, вам стоит заказать именно этот.
Khao Kha Moo — Свиная ножка с рисом | © Food’n Road17. Khao Kluk Kapi
Khao Kluk Kapi начинается с риса, не только приготовленного, но и обжаренного с креветочной пастой. Подают рис с различными контрастирующими между собой элементами: зеленое манго, омлет, красный лук, сушеные креветки, сладкая свинина, кисло-сладкая китайская колбаса, перец, огурцы, стручковая фасоль, кориандр, лук, яйцо.Полноценное и типичное блюдо Таиланда как по текстуре, так и по вкусу.
Као Клюк Капи | © Food’n Road18. Као Мок Гай
Известен как Бирьяни Таиланда (Куриное Бирьяни по-тайски). Это блюдо создано под влиянием тайских мусульман, живущих на юге страны из-за близости Малайзии. Рис с куркумой и различными специями готовится с мясом, в результате чего получается желтоватое и ароматное блюдо. Подается с ломтиками огурца и жареным луком. Самым большим отличием от других версий Бирьяни является сочетание индийских и местных специй.
Khao Mok Gai — Тайский куриный бирьяни | © Food’n Road19. Као Пад
Кто никогда не слышал о жареном рисе? Приготовленный жасминовый рис, яйцо, курица или свинина, чеснок, лук, перец, соевый соус, рыбный соус и т. Д. Просто бросьте все в вок с маслом на сильном огне и жарьте вручную. Известный вариант среди тайских блюд — Khao Pad Sapparod, который подают с ананасом.
Khao Pad | © Alpha через FlickrЧитайте также: Лучшие рисовые блюда в мире
Блюда тайского карри
Паста карри широко используется в тайской кухне | © Food’n RoadКарри — это смесь специй, которые служат основой для приготовления различных блюд в Таиланде и обычно готовятся в свежем виде.Эти специи растирают пестиком в ступке до консистенции пасты. У многих блюд в Таиланде есть собственная паста карри, названная так же, как и блюдо, чтобы идентифицировать его. Самые распространенные из них называются по цвету: красное, желтое и зеленое карри.
20. Фрик Кенг Пхет — Красное карри
Красное карри содержит много красного перца чили в качестве основного ингредиента, что придает карри красноватый оттенок. Красное карри острее желтого, что я объясню ниже.
Тайский красный карри | © Lummmy через Flickr21.Kaeng Kari — желтый карри
Многие пасты карри имеют общие ингредиенты, такие как галангал, имбирь, лемонграсс, паста из креветок, чеснок и т. Д. В желтом карри большая разница заключается в добавлении куркумы. Также хорошо используется в блюдах с кокосовым молоком и картофелем.
Желтый тайский карри | © Takeaway via Wikimedia Commons22. Kaeng Khiao Wan — Зеленый карри
На мой взгляд, это паста карри с самым насыщенным вкусом. В его основе — кориандр, лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма, цедра и прекрасный изюминка — зеленый перец чили.В результате карри получается более острым и насыщенным. Зеленый перец чили выделяется и радует любителей терпкого вкуса. Он обладает сильным ароматом и свежестью.
Тайский зеленый карри | © Шоу-Хуэй Ван через Flickr23. Khao Soi
Khao Soi — это восхитительный куриный или говяжий суп с яичной лапшой двух текстур: приготовленный в бульоне и еще одна порция, обжаренная и поданная поверх супа. Обычно он сочетается с квашеной капустой, красным луком и лимоном.Считается, что на него повлияли люди хуэй / чин-хау. То есть он пришел с китайцами-мусульманами, которые мигрировали в Мьянму, Лаос и Северный Таиланд. Если вы поедете в Чиангмай, обязательно попробуйте!
Као Сой | © Food’n Road24. Том Ям
Том Ям — это кисло-острый тайский суп. Самый известный из них сделан из креветок и называется Том Ям Гунг. Основная база Том Ям — Нам Прик Пао, паста из трав и специй, приготовленная из перца чили, лука-шалота и чеснока. В суп также входят грибы, кориандр, помидоры, лимонный сок, сахар и рыбный соус.
Том Ям Гунг | © Food’n Road25. Том Кха Гай
Том Кха Гай — еще один восхитительный суп, традиционный для Таиланда (и Лаоса), приготовленный из курицы и кокосового молока. Ароматный, сливочный и слегка кисловатый. Основные ингредиенты рецепта Том Кха Гай — кокосовое молоко, грибы, галангал, листья кафрского лайма, лемонграсс, чили, рыбный соус, лимонный сок и курица.
Том Кха Гай | © Food’n Road26. Kaeng Som
Каенг Сом известен как Кислый Карри. Это тайское карри очень популярно на юге Таиланда, где кислые вкусы удовлетворяют большинство местных гурманов.Горячий суп с рыбой, свежим тамариндом и креветочной пастой в качестве основных ингредиентов. В некоторых регионах любят добавлять куркуму. В данном случае он называется Kaeng Lueang, что означает «желтый кислый карри». Острый, но сбалансированный.
Каенг Сом — Тайский кислый карри | © Q.uiet StIll через Flickr27. Массаман Карри
Многие считают одним из лучших карри в Таиланде. Массаман карри отличается от традиционного тайского карри из-за используемых специй, которые имеют мусульманское влияние из Малайзии.Общие ингредиенты карри, такие как семена кориандра, лемонграсс, галангал, чили и креветочная паста, смешиваются с сушеными специями, такими как корица, тмин, гвоздика кардамона, анис и мускатный орех. Гармония этой пасты карри с картофелем, курицей и кокосовым молоком делает ее одним из обязательных блюд тайской кухни.
Массаман Карри | © Food’n Road28. Пананг Карри
Взаимодействие южного Таиланда с северной Малайзией создало еще одно блюдо, которое обязательно нужно есть в Таиланде. В рецепте карри Panang используются арахис, что делает соус более густым и уникальным по сравнению с любым другим тайским карри.Также принимает кокосовое молоко, перец чили, кориандр, галангал, лемонграсс и т. Д.
Пананг Карри | © Ви Сатаямас через FlickrТайские десерты
29. Khao Niao Mamuang
Khao Niao Mamuang, известный как Mango Sticky Rice, представляет собой не что иное, как ломтики манго, подаваемые с пропаренным клейким рисом (липким рисом), смешанным с подслащенным кокосовым молоком. Затем добавьте дополнительную порцию кокосового крема и сверху кунжута или маша. Его также можно найти с зеленым клейким рисом, окрашенным листом пандана, или с черным клейким рисом.
Khao Niao Mamuang — клейкий рис с манго | © Деннис Вонг через Flickr30. Клуай Буат Чи
Банан, приготовленный на кокосовом молоке. Очень традиционный тайский десерт, в том числе в соседних странах. Легко приготовить, легко и полезно. Вам нужны только спелые бананы, сахар, соль и кокосовое молоко.
Kluai Buat Chi — Банан в кокосовом молоке | © Food’n Road26 любимых блюд тайской кухни, которые вам обязательно понравятся
Съесть каждое тайское блюдо невозможно, проводите ли вы в Таиланде дни, недели или месяцы.Тайская кухня настолько обширна. Однако есть определенные блюда тайской кухни, которые вы не захотите пропустить во время своего визита.
В нашем гиде рассказывается об аутентичных тайских блюдах, которые мы любим есть в Таиланде. Для удобства использования мы разделили эти продукты на следующие категории:
Мы рекомендуем вам начать с еды в нашем путеводителе, а затем расширить свой кругозор, основываясь на собственном кулинарном поиске. У нас есть любимые блюда тайской кухни, и вы тоже сможете выбрать лучшие блюда тайской кухни.
Традиционные тайские блюда
Заказ нескольких блюд превращает тайскую трапезу в тайское застолье. Мы наслаждались этим тайским застольем в SP Chicken в Чиангмае. Изображенные здесь блюда включают Гай Янг (жареный цыпленок), Ям Даб Ван Му (салат из свиной печени), Сом Там Бу (салат из зеленой папайи с крабом), Кау (рис), Нам Джим Гай (томатный соус) и Нам Джим Джэу (перец чили). соус для окунания).Вы, наверное, раньше ели тайскую еду. Когда тайская еда попала на международный радар, она была характерна для крупных городов, таких как Лас-Вегас, Лондон и Лос-Анджелес с их зарождающимися тайскими общинами.Однако сегодня тайские рестораны легче найти в больших и малых городах.
Этот разброс, вероятно, вызван несколькими причинами, включая глобализацию, поддержку правительства Таиланда и телешоу, например, Netflix’s Chef’s Table . Какой бы ни была точная причина или причины, нет никаких сомнений в том, что теперь есть тайские блюда во всем мире проще.
Тайскую кухню легко найти по всему миру. Поскольку као-сой не входит в число таких блюд, мы едим как можно больше као-сой, когда находимся в Таиланде.Но, к сожалению, нам приходится смотреть правде в глаза — тайская еда вкуснее всего в Таиланде, где она приготовлена из самых свежих местных тайских ингредиентов и продуктов, таких как свежий галангал, священный базилик и корень пальмы. Мы рекомендуем вам расширить свое кулинарное путешествие в Таиланд за пределы Пад Тай и окунуться в некоторые из лучших блюд Таиланда, чтобы узнать, что делает тайскую кухню всемирно известной.
Совок на посуде в Таиланде
Большинство тайцев не используют палочки для еды, чтобы черпать пищу.Соответственно, в тайских ресторанах вполне приемлемо выбрать палочки для еды или западную утварь. Тем не менее, вы определенно захотите использовать ложку, когда будете грызть суп в Таиланде.
1. Пад Тай (жареная тайская лапша)
Пад Тай в Таиланде легко найти. Мы нашли эту миску в простом ресторане в Пай.Для многих, включая нас, Pad Thai — это вход в тайскую кухню. Мало того, что это блюдо №1 в Таиланде, которое подают практически в каждом тайском ресторане в мире, оно также очень доступно благодаря знакомым ингредиентам, таким как жареная рисовая лапша, свежие ростки фасоли, яйца, твердый тофу и арахис.
Не считайте Пад Тай, несмотря на его популярность и дешевую еду. Это отличный вариант для заказа как в уличных киосках, так и в ресторанах. В качестве бонуса белковые варианты включают курицу, креветки и тофу, что делает блюдо из тайской лапши привлекательным для путешественников-вегетарианцев.
Pro Tip
Добавьте немного свежего лаймового соуса, независимо от того, какой протеин вы выбрали. Завершает блюдо терпкий аромат цитрусовых.
2. Pad See Ew (жареная широкая лапша с соевым соусом)
Если бы Минди мог съесть только одно блюдо в Таиланде, это было бы Pad See Ew.Она ела это блюдо в Бангкоке.Pad See Ew — тайское блюдо из лапши для тех, кто любит широкую рисовую лапшу. Минди любит эту лапшу в Таиланде, Китае или Вьетнаме. Находясь в Таиланде, она обычно заказывает Pad See Ew как быстрое блюдо на ходу.
Помимо широкой лапши, Pad See Ew получает аромат от соевого соуса (как светлого, так и темного) и свежего чеснока. Мясо, такое как говядина, курица и свинина, обеспечивает белок, а овощи, такие как китайская брокколи и капуста, обеспечивают хруст.
Pro Tip
Добавьте ложку сушеных хлопьев чили и уксус для дополнительного аромата и тепла.
3. Khao Soi (кокосовый суп с лапшой и карри)
После того, как мы съели несколько тарелок Khao Soi в Чиангмае, мы поднялись на новый уровень, приготовив эту версию на уроке тайской кулинарии.Впервые мы влюбились в Као Сой, когда проглотили кокосовый суп с лапшой и карри из Северного Таиланда в ныне закрытом ресторане Pok Pok Энди Рикера в Портленде. Несколько месяцев спустя наше увлечение превратилось в любовь, когда мы съели лучший Чиангмай Кхао Сой.О вкусном блюде даже сняли на YouTube видео.
→ Откройте для себя лучших супов мира .
Но что такое Као Сой? Обладая исламскими корнями в Бирме и элементами из Юньнани, Китай, Khao Soi сочетает в себе жареную и вареную лапшу с уникальным карри, кокосовым молоком и мясным бульоном. Приготовленный медленно и медленно, этот очень вкусный тайский суп является обязательным блюдом для любого визита в Чиангмай.
Pro Tip
Украсьте Khao Soi маринованными овощами, нарезанным луком-шалотом и свежим соком лайма для максимального удовольствия.
4. Том Ям (Острый и кислый суп)
Том Ям — одно из самых известных блюд, изобретенных в Таиланде.Мы не знаем Тома, но согласны с тем, что у него вкусный суп. Если не считать шуток, то пока нет Тома, вкуснятина в этом блюде предостаточно. Том на самом деле относится к процессу варки, который использовался для приготовления этого блюда.
Традиционный суп Том Ям содержит типичные тайские ингредиенты, такие как листья кафр-лайма, лемонграсс, тайский перец чили и галангал (то есть тайский имбирь). Добавление креветок превращает Том Ям в Том Ям Гунг, о чем мы ни разу не пожалели в Таиланде.
Pro Tip
Закажите Том Кха Гай вместо Том Ям, если хотите более насыщенный тайский суп.
5. Tom Kha Gai (Куриный кокосовый суп)
Мы ели эту тарелку Тома Кха Гая в Бангкоке с гарниром из риса.Было бы легко описать Том Кха Гая как разогнанного Том Яма. Конечно, в обоих супах используются одни и те же ингредиенты, такие как перец чили, галангал, листья кафр-лайма и лемонграсс. Но это было бы несправедливо по отношению к другому «тому».
Кокосовое молоко придает Tom Kha Gai более богатую кремовую текстуру.Добавление грибов и курицы превращает эту тарелку супа в блюдо.
Совет от профессионала
Закажите гарнир риса, если ресторан не предлагает вам автоматически небольшую миску с этим супом.
6. Kuay Teaw Nua (суп с говядиной и лапшой)
Мы ели этот мясистый меланж на завтрак во время нашего гастрономического тура по Бангкоку.Kuay Teaw Nua — популярный тайский суп, который не получил мировой известности, как Том Ям, так и Том Кха Гай. Но не забывайте об этом супе с мясом, когда вы голодны по утрам в Бангкоке.
Суп с историей. Первоначально клиенты заказывали Kuay Teaw Nua у продавцов лодок на каналах Бангкока. Хотя это все еще возможно, большинство людей просто едят Kuay Teaw Nua в продуктовых киосках по всему городу.
Мы ели несладкие блюда на суше недалеко от старейшего действующего рынка Бангкока. Чаша Дэрила была наполнена ароматным бульоном, грудинкой, субпродуктами и широкой лапшой. У Минди было все, кроме отбросов. Мы оба добавили в тарелки рыбный соус, маринованный перец чили и сахар, чтобы суп был еще вкуснее.
Pro Tip
Если вы не едите говядину, вы можете заказать Kuay Teaw с курицей или свининой. Если вы не едите ни один из этих трех белков, вам следует заказать другой суп.
7. Сом Там (Острый салат из зеленой папайи)
Вы можете найти Сом Там в тайских меню по всей стране. Мы ели эту свежую версию в SP Chicken в Чиангмае.Сом Там, несомненно, самое популярное тайское блюдо из провинции Исаан на северо-востоке Таиланда. Это самый культовый салат Таиланда.Однако этот салат не похож на те, что подают в западных странах.
В состав Сом Там вместо салата и гренок входят измельченная зеленая папайя, морковь, помидоры, фасоль и арахис. Дополнительные ингредиенты, такие как перец чили, чеснок, пальмовый сахар, тамаринд, рыбный соус и сок лайма, придают хрустящему салату всплеск сложного вкуса.
Pro Tip
Не запутайтесь с такими ингредиентами, как папайя и пальмовый сахар. Смесь кисло-сладкого вкуса является неотъемлемой частью тайского вкусового профиля.
8. Гаенг (Карри)
По иронии судьбы, мы ели больше тайского карри за пределами Таиланда. Мы ели эту версию Gaeng Keow Wan с рисом в Сием Рипе.В Таиланде карри является одновременно ингредиентом и блюдом. Ингредиент (паста карри) бывает разных сортов, которые влияют как на цвет, так и на вкус блюда. Тайское карри (блюдо) содержит такие ингредиенты, как кокосовое молоко, чеснок, имбирь, лемонграсс, белки и пасту карри.
Вот пять карри, которые стоит попробовать в Таиланде:
- Гаенг Кео Ван — зеленый карри
- Гаенг Пед Гай — красный карри
- Гаенг Луанг — желтый карри
- Гаенг Массаман — Массаман карри
- Гаенг Пананг — Пананг карри
Совет профессионала
Вы захотите попробовать все пять из этих карри в Таиланде.Начните с красного и зеленого карри, если вы любите острую пищу, или желтого карри, если предпочитаете более мягкие блюда. И массаман, и пананг карри кажутся мягкими и густыми по сравнению с их красочно названными аналогами.
9. Goong Ob Woonsen (креветки и стеклянная лапша)
Мы не смогли удержаться от еды Goong Ob Woonsen после того, как заметили эту сковороду на плавучем рынке Бангкока Khlong Lad Mayom.Goong Ob Woonsen, возможно, не так знаменит, как тайские блюда, такие как Pad Thai и Tom Yum, но, поверьте нам, вы захотите попробовать.В ароматном блюде креветки и стеклянная лапша обжариваются в глиняном горшочке с такими ингредиентами, как имбирь, чеснок, соевый соус (темный и светлый) и устричный соус.
Стеклянная лапша отличает это блюдо от тайских блюд, таких как Пад Тай, в которых используется рисовая лапша. Стеклянная лапша, также называемая целлофановой лапшой из-за ее прозрачного вида при приготовлении, изготавливается из крахмала (обычно из маша, картофеля или тапиоки) вместо риса.
Pro Tip
Имейте в виду, что рецепт Goong Ob Woonsen иногда включает бекон или свиную грудинку.Это может быть положительный или отрицательный фактор в зависимости от вашей диеты и вкусовых предпочтений.
10. Khao Kha Moo (свиная ножка и рис)
Эта тарелка Khao Kha Moo была первой, но не последней, которую мы ели в Чиангмае. Нам так понравилось, что мы сняли на YouTube видео о популярном тайском блюде.Khao Kha Moo выглядит как простое блюдо, но его вкус сложнее, чем его внешний вид. Тайские повара готовят это блюдо, медленно тушив свиную ножку и подавая ее с рисом.
Обязательно говорите «да», когда вам предлагают сторону вашего Као Кха Му.Такие варианты, как сваренные вкрутую яйца, маринованная горчица и чесночный соус с чили, завершают блюдо.
Pro Tip
Не упустите возможность поесть Khao Kha Moo на ночном рынке Chang Phuak рядом с воротами Chang Phuak (a / k / a Elephant). «Cowboy Lady» славится своей прекрасной версией тушеной свиной ножки по-тайски и риса.
11. Khao Man Gai (Курица и рис)
Если вы думаете, что Као Ман Гай в Кьет О Ча в Чиангмае выглядит как хайнанский цыпленок, вы правы.Если вы думаете, что он был вкусным, когда мы его ели, вы тоже правы.Первоначально изобретенное на Хайнане, Китай, и очень популярное в Сингапуре, где оно считается национальным блюдом, это простое блюдо сочетает вареную курицу с рисом, приготовленным на густом курином бульоне. Мы почти всегда заказываем курицу и рис, когда видим их в меню, в Дананге, Лас-Вегасе, Портленде или Шанхае. Чиангмай не был исключением из этого правила.
Тайская версия, известная как Khao Man Gai, является основным продуктом уличной еды Таиланда.Большинство продавцов подают блюдо с гарниром из куриного супа и соусом для окунания с чили.
Pro Tip
Не пропустите соус чили, который добавляет нотку аромата вареной курице.
12. Гай Ян (курица на гриле)
Мы ели эту обильную порцию Гай Янга в SP Chicken в Чиангмае.Gai Yang — доказательство того, что не вся тайская курица готовится на пару и подается с рисом. Это блюдо использует другой подход: курицу замариновывают с лемонграссом и чесноком, а затем запекают на гриле.
Нам не нужно было гадать, как наша курица жарилась, когда мы ели в SP Chicken.Мы ели курицу-гриль по всему Таиланду. Наши любимые версии были в Чиангмае в Cherng Doi Roast Chicken и SP Chicken. Как вы уже догадались — нам так понравился Гай Янг, что мы сняли на YouTube видео про жареную курицу по-тайски.
Pro Tip
Соедините свой Gai Yang с Som Tam (пикантный салат из зеленой папайи).
12. Кай Чео (тайский омлет) и Кханом Буанг Юань (хрустящий омлет)
Этот хрустящий Кханом Куанг Юань, украшенный ростками фасоли и сладким огурцом, был вкусным и уникальным.Когда мы едим дома омлеты, мы скатываем их, как во Франции. Омлеты Таиланда полностью отличаются от омлетов, но не менее вкусны.
Пожалуй, самый типичный омлет в тайском стиле, Kai Jeow — коричневый и хрустящий, как маслянистый и пушистый французский омлет. Тайская версия начинается с яиц и рыбного соуса, а затем добавляется множество потенциальных ингредиентов, таких как зеленый лук, лук, помидоры, чеснок, перец чили, свинина, креветки и даже мясо краба.
Кханом Буанг Юань, вдохновленный вьетнамским Бань Ксео, представляет собой хрустящий яичный креп, который делают в Бангкоке.Уличные торговцы, такие как бангкокский ресторан Khanom Bueang Yuan Ya Cham, создают этот хрустящий омлет из таких ингредиентов, как арахис, креветки, лук, перец чили и имбирь. Блюдо завершается такими сторонами, как ростки фасоли и сладкий вкус огурца.
Pro Tip
Омлеты — это не просто еда для завтрака в Таиланде. Вы можете найти и съесть их в уличных продовольственных киосках и ларьках в любое время дня и ночи.
13. Пла Пао (Запеченная рыба)
Если вы видите Pla Pao в киоске с тайской едой, закажите его.Мы ели эту соленую и вкусную целую рыбу на плавучем рынке Бангкока Кхлонг Лад Майом.На первый взгляд, этот покрытый солью пловец на гриле, возможно, был самой уродливой рыбой, которую мы когда-либо видели. После нескольких укусов на плавучем рынке Бангкока Кхлонг Лад Майом мы пришли к выводу, что Пла Пао настолько же вкусен, насколько и уродлив.
Удаление соленого внешнего слоя рыбы показало слоеную нежную мякоть, приправленную пакетом с начинкой из трав, завернутым в банановый лист. В то время как хлопья соли придали много аромата, мы окунули рыбу в соус чили, чтобы усилить вкус.
Pro Tip
Вам не нужно ехать на плавучий рынок, чтобы поесть Pla Pao. Мы нашли и ели целую рыбу в соленой корочке в лотках по всему Бангкоку, в том числе возле нашей квартиры .
14. Ларб (Мясной салат)
Противная муха не помешала нам насладиться этим острым Нам Прик Онг в Као Сой Нимман в Чиангмае. Этот острый мясной соус относится к той же группе продуктов, что и Ларб.Как и Сом Там, Ларб — это острый салат с корнями Исаана. Однако основным ингредиентом этого блюда является мясной фарш, а не зеленая папайя.Да, Ларб — это салат из мяса , заправленный типичными тайскими ингредиентами, такими как рыбный соус, красный перец чили и свежие травы.
После того, как мы впервые попробовали Ларб в ресторанах Энди Рикера в Бруклине и Портленде, нам было любопытно посмотреть, какой вкус у Ларба на его родине. В то время как в Чиангмае нам нравились салаты, фаршированные Ларбом, нам еще больше нравилось есть Нам Прик Онг, острое мясное блюдо со свининой и помидорами.
Fun Fact
Ларб — одно из самых популярных блюд в Лаосе, соседнем Таиланде по Юго-Восточной Азии.
15. Каном Паккаад (Жареные лепешки с репой)
Мы никогда не слышали о Каном Пакаад до того, как съели эту тарелку, покрытую жареными лепешками из репы в Бангкоке. Теперь мы задаемся вопросом, почему тайское блюдо не так популярно.В то время как Каном Паккаад относительно легко найти в Бангкоке, тайская уличная еда не так популярна во всем мире, как Пад Тай. Мы были счастливы открыть для себя это блюдо во время гастрономического тура по Бангкоку.
→ Посмотрите, каково это — отправиться в тур по уличной еде в Бангкоке .
Хотя поначалу нам показалось странным есть жареные лепешки из репы, наш скептицизм угас после одного укуса хрустящей закуски с жевательной серединкой. В этом блюде такие ингредиенты, как соевый соус, яйца и чесночный лук, соединились в идеальной гармонии тайской кухни.
Pro Tip
Не стесняйтесь заказывать Kanom Pakaad, если вы вегетарианец. В отличие от многих тайских блюд, в этом нет мясного или рыбного соуса.
16. Сай Крок (Ферментированная колбаса)
Хотя Сай Крок родом из Северо-Восточного Таиланда, мы ели эти исаанские кислые колбаски на плавучем рынке Кхлонг Лад Майом в Бангкоке.Поклонники уличной еды не захотят пропустить Сай Крок из Таиланда. Еще одно тайское блюдо с корнями Исаана, эта ферментированная колбаса, приготовленная из свинины и риса, подается на палочках на рынках и в уличных киосках по всей стране.
Мы впервые столкнулись с ферментированной колбасой на ночном рынке Чиангмая и были взволнованы, когда снова нашли (и съели) ее на плавучем рынке в Бангкоке. В то время как местные жители часто едят Сай Крок с кусочками липкого риса, мы довольствовались тем, что ели свои на палочках.
Pro Tip
Расширьте свои горизонты тайских колбас, попробовав Sai Ua, пряную колбасу, приправленную пастой карри и приправленную лимонной травой.Вы можете найти этот продукт из свинины Северного Таиланда на ночных рынках Чиангмая.
Тайские десерты
Хотя в Таиланде выращивают изобилие экзотических фруктов, таких как драконий фрукт, который мы нашли в Бангкоке, страна предлагает широкий выбор десертов для гастрономических путешественников.Тайская кухня включает в себя десятки, если не сотни десертов. Эти сладкие сладкие десерты, названные на тайском языке Khanom , обычно содержат местные ингредиенты, такие как клейкий рис, местные фрукты и кокосовые сливки.
Если вы чувствуете себя ошеломленным разнообразием сорта Khanom в Таиланде, мы рекомендуем вам удовлетворить свое пристрастие к сладкому с помощью следующих сладостей:
17. Ханом Хрок (Пельмени с рисом и кокосом)
Наш домашний Ханом Крок был на вкус лучше, чем выглядел.Khanom Krok, фаворит уличной еды в Таиланде, удивил нас двумя разными способами…
Сначала мы подумали, что маленькие клецки вкусные, но быстро выяснили обратное, когда запросили острый соус.Во-вторых, мы любим «Ханом Крок», хотя обычно мы не фанаты кокосовых десертов.
→ Откройте для себя еще 100 из лучших десертов со всего мира .
Тайские повара запекают пельмени Кханом Крок в специальных железных сковородах с круглыми выемками. Мы использовали эту сковороду Khanom Krok во время урока тайской кулинарии.Эти маленькие пирожные, сделанные из рисовой муки, сахара и кокосового молока и посыпанные нарезанным зеленым луком, стали нашим любимым десертом в течение месяца, когда мы жили в Чиангмае.Позже мы испекли миниатюрные сладости на уроках тайской кулинарии.
Pro Tip
Как мы узнали на собственном горьком опыте, острый соус не подходит для топпинга Хном Хрук,
18.
Khao Niao Mamuang (клейкий рис с манго) Мы съели этот ярко раскрашенный Khao Niao Mamuang в Буффало, почти в 14 000 милях от Bankgok.Чтобы найти Кхао Ниао Мамуанг в Таиланде, не нужно далеко ходить. Обильный десерт подают практически повсюду, от киосков уличной еды до высококлассных ресторанов.Такая популярность имеет смысл, учитывая распространенность риса и манго в Таиланде.
Помимо нарезанного манго и липкого риса, в список ингредиентов Khao Niao Mamuang входит сладкое кокосовое молоко и немного жареных бобов маш. Конечный результат — освежающее наслаждение.
Pro Tip
Клейкий рис с манго можно найти в тайских ресторанах по всему миру.
19. Thong Yip (Золотые пироги с яичным желтком)
Ярко-оранжевые яичные желтки обеспечивают яркий золотой цвет в рецепте Thong Yip.Сделанное из яичных желтков, сахара и воды со вкусом жасмина, выпечка Thong Yip покажется знакомой любому, кто ел сладкие, яичные португальские десерты. Как выяснилось, корни Тонг Ип уходят корнями в прибрежную иберийскую нацию. Однако спустя несколько столетий Тонг Ип стал настоящим тайским десертом.
Выпечка Thong Yip — не ежедневное угощение, она популярна на тайских свадьбах и в особых случаях. Золотой цвет выпечки символизирует достаток и удачу, а по форме напоминает цветок.
Совет от профессионала
Если вас не пригласили на тайскую свадьбу, вы можете попробовать Тонг Ип на рынке Нанг Лоенг.
20. Каном туай (заварной крем из кокосового молока)
Мы попробовали свежеприготовленный Кханом Туай на рынке Нанг Лоенг.Местные жители любят есть маленькие фарфоровые пиалы, наполненные Кханом Туай, тайским десертом, приготовленным из кокосового молока, рисовой муки и сахара. Кто может их винить? Этот кокосовый крем не только вкусный, но и невероятно дешевый.
Мы жадно ели гладкий заварной крем во время посещения рынка в Бангкоке.Сладкий и миниатюрный, десерт очистил наше небо от всей острой пищи, которую мы только что съели.
Pro Tip
Чаши Кханом Туай легко найти на тайских уличных киосках. Когда вы видите крошечные фарфоровые миски, вы, вероятно, нашли лакомство из заварного крема.
21. Банановый роти
Мы быстро съели этот банановый роти с моросящим шоколадом на воскресном рынке в Чинаг Май. Буквально за две минуты его не стало.В то время как роти — это пикантная лепешка в Индии, тайская версия — это десерт, приготовленный из сладкого теста и наполненный такими продуктами, как бананы и яйца.Продавцы разносят масличные банановые роти на тележках по всему Таиланду.
Традиционная начинка для банановых роти — сладкая сгущенка. Однако большинство продавцов предлагают ряд вариантов, в том числе мед, шоколадный соус и Nutella.
Pro Tip
Ешьте банановые роти, пока они горячие. Это не десерт, чтобы откладывать его на потом.
Тайские напитки
Тайские напитки не просто вкусные. Они также обеспечивают увлажнение, когда на улице жарко (а это большую часть времени).Количество тайских напитков огромно, включая приготовленные коктейли, пиво Singha и ча Йен, суперсладкий тайский холодный чай с большим количеством молока и сахара.
Помимо этих популярных напитков, вам также стоит попробовать наши любимые тайские напитки.
22. Кофе
Этот сатанинский латте в Ristr8to избаловал нас всем остальным кофе в Чиангмае. Кофе и латте-арт в кафе одни из лучших в мире.Местные жители пьют много тайского кофе со льдом, сладкий напиток, мало чем отличающийся от вьетнамского кофе со льдом.Тайская версия предлагает потрясающие ингредиенты, включая кофе (часто растворимый), сладкую сгущенку и сгущенное молоко.
Вы можете влюбиться в тайский кофе со льдом; однако это не наше дело. Вместо этого мы большие поклонники спешиэлти кофе как в Бангкоке, так и в Чиангмае. Количество отличных бариста в Таиланде впечатляет, хотя лучших можно найти в Ristr8to в Чиангмае.
Pro Tip
Цифровые кочевники могут убить двух зайцев одним выстрелом в таиландских кафе.Лучшие кафе предлагают быстрый доступ в Интернет, а также белые безалкогольные напитки и капучино.
23. Соки и смузи
Мы пили этот сок логана с Khao Soi в Чиангмае жарким летним днем. Это не разочаровало.Соки и смузи невероятно освежают в жаркие тайские дни. Варианты выходят за рамки обычных и включают в себя более экзотические соки из логана и сахарного тростника.
Когда мы в Таиланде не в настроении пить кофе, мы обычно пьем смузи.Пенистые фруктовые напитки для нас одновременно утоляют жажду и служат десертом.
Совет для профессионалов
Расширьте границы своего напитка и попробуйте вкус сока, который вы никогда раньше не пробовали. Однако мы не осудим вас, если вы вместо этого закажете вкусный ананасовый смузи.
Уникальный тайский кулинарный опыт
Мы остановились на этот «легкий» обед, когда ходили по храмам недалеко от Бангкока. Обратите внимание на смесь тайской кухни и китайского влияния.Пообедать в ресторанах и уличных киосках — лишь один из способов познакомиться с тайской кухней.Те, кто любит кулинарию, захотят засучить рукава и копнуть глубже, приняв участие в следующих тайских кулинарных мероприятиях:
24. Кулинарные мастер-классы
Нам понравился наш кулинарный мастер-класс Love Chiang Mai. Панфалин Пунтира (Линь) приветствовала нас в своем доме и познакомила с кухней Ланна. Мы даже приготовили пасту карри и кокосовое молоко.Хорошие кулинарные курсы — это увлекательный способ научиться готовить местные блюда. Лучшие кулинарные курсы предоставляют больше, чем советы по приготовлению пищи и руководство по рецептам.Они также вовлекают участников в местную культуру, используя пищу как проводник.
Курс высококачественной кулинарии в Таиланде обеспечивает ускоренное обучение травам, ингредиентам и тайской еде. Это также позволяет путешественникам познакомиться с местными предпринимателями, которые преуспели в тайской кухне.
Совет профессионала
Изучите заранее, чтобы найти урок тайской кулинарии, который соответствует вашим индивидуальным целям и навыкам.
25. Продовольственные рынки
На тайских продовольственных рынках яйца бывают разных цветов.Покупки на тайских продуктовых рынках увлекательны даже для путешественников, у которых нет доступа к кухне. Варианты обширны: все виды мяса, морепродуктов, овощей и фруктов доступны для покупки.
Прогуливаясь по тайским рынкам, мы узнаем, как местные жители покупают еду. Нам нравится дружить с поварами и домашними поварами. Кроме того, рынки всегда являются отличным местом для фотографирования.
Pro Tip
Возьмите с собой холщовый мешок для любых потенциальных покупок на рынке.
26. Ночные рынки
Леди-ковбой всегда собирает толпу в своем ночном киоске Khao Kha Moo в Чиангмае.Ночные рынки Таиланда — отличные места, где можно попробовать разнообразную тайскую уличную еду. Это также отличные места для покупки сувениров и наблюдения за людьми.
Запланируйте ужин, когда вы делаете покупки на ночном рынке в Таиланде. В большинстве есть обеденные зоны, где вы можете есть свои покупки, сидя на маленьких пластиковых стульях или табуретах.
→ Жаждете тайской еды в Лондоне? Нажмите здесь , чтобы заказать наборы Rosa’s Thai Meal Kits с доставкой к вам домой или на квартиру.
Дженис Говеас
Наутро после прибытия в Бангкок я вышел из квартиры, где остановился, прошел по небольшой улице, пока она не пересеклась и не закончилась на главной улице, и был встречен какофонией и ароматами уличных тележек, заполонивших тротуары. любая сторона.На 5-метровой прогулке оттуда до небесного поезда, который доставит меня в центр города, я попробовал свиные шарики на палочке ( luke chin ping), , курицу сатай, на палочке, пельмени со свининой ( siu mai) , и омлет, приправленный травами. В целом я потратил около шестидесяти бат — около двух долларов. Уличная еда — это скорее норма, чем исключение в большинстве частей Азии, где погода часто позволяет местным жителям находиться на улице круглый год и где удобство кухонь, оборудованных холодильниками или современными плитами, не является реальностью для многих домов.Однако даже в этом контексте Бангкок — исключительное место, где можно попробовать уличную еду или любую другую еду в этом отношении. В ассортимент заведений питания входят следующие типы ресторанов:
Однако, в конце концов, именно уличная еда помогает выделить этот город среди других кулинарных Мекок мира. Кажется, что тележки с едой повсюду. Места, где они наиболее плодовиты и разнообразны, предсказуемо расположены там, где наиболее интенсивно пешеходное движение, например:
Напротив, во втором по величине городе Таиланда, Чиангмае на севере, уличную еду можно было купить только на рынке Вароват, недалеко от старого города, и на ночном базаре у реки Маэ Пинг.Я также нашел уличную еду на рынках в других небольших городах Таиланда, таких как Чианграй и Пхукет. В Бангкоке я сразу узнал, что уличные тележки — отличный способ для кого-то вроде меня, не говорящего по-тайски, съесть то, что ели тайцы, потому что я мог просто указать на что-то, что готовится на гриле или хранится в витрине. Когда мне нужно было приготовить более изысканное блюдо на заказ, я бродил среди клиентов тележки, пока не видел блюдо, которое выглядело интересным, и затем показывал его владельцу тележки.В конце концов, тем не менее, я приложил необходимые усилия, чтобы узнать названия некоторых из наиболее популярных уличных продуктов, и стал больше общаться с продавцами. Распространенные примеры уличной еды:
Существуют региональные различия в уличной еде (хотя их подробное описание выходит за рамки данной статьи), отмеченные в первую очередь влиянием других этнических групп на кухню: среди них преобладает влияние Китая, за которым следуют индийское и мусульманское население. Тем не менее, стоит упомянуть, что в Чиангмае, втором по величине городе страны после Бангкока, повсеместно присутствуют следующие блюда:
Несмотря на современность Бангкока, традиционные рынки свежих продуктов, преобладающие по всей стране, гораздо более распространены здесь, чем супермаркеты. На таких рынках обычно нет холодильников, поэтому мясо и морепродукты продаются с колотого льда, в основном ресторанам и другим поставщикам продуктов питания. Свежие продукты с рынка также покупают более обеспеченные домохозяйства, у которых есть роскошь современной кухни и, чаще всего, роскошь домашних поваров. Эти рынки — увлекательный способ познакомиться с ассортиментом ингредиентов, которые входят в состав тайской кухни, многие из которых недоступны или труднодоступны в Северной Америке, например, баклажаны размером с ягодку . Как человек, считавший себя знатоком тайской кухни до моего отъезда в Таиланд, я был поражен тем, насколько ограниченным было мое знакомство с ней в Северной Америке. Откровенно говоря, арахиса было меньше, кокосового молока и намного меньше лапши, чем я ожидал. Даже если китайские кварталы наших крупных городов в Северной Америке, включая Нью-Йорк, Сан-Франциско и Торонто, предлагают нам доступ к основам тайской кухни, таким как галангал, лук-шалот, креветочная паста, птичий перец чили, тайский базилик и лимонная трава — у нас просто нет доступных видов морепродуктов и овощей, которые я видел на типичном тайском рынке свежих продуктов. Нигде ложное западное предвзятое мнение о тайской кухне не проявляется более явно, чем в том, что мы считаем фирменным тайским блюдом в Северной Америке: pad thai. В Таиланде не продается с арахисом. И не в лапше. Белок региональный: морепродукты на побережье, включая Бангкок, и мясо внутри страны. Лапша минимальна, и всегда есть яйцо (если кто-то не высказывает предпочтение не включать его). В блюдо можно добавить яичницу, а можно поджарить и подать на гарнире.Яйцо можно подавать в том, что стало моим личным фаворитом, как омлет, в который завернут pad thai . Некоторые другие интересные и приятные факты, которые я узнал о тайской кухне, в целом:
Несколько практических правил при еде из уличных тележек:
Наконец, в то время как уличные тележки — недорогой и авантюрный способ насладиться этой восхитительной кухней, еда, которую они подают, не является хорошей ставкой для некоторых путешественников.
Дженис Говеас работает в основном в области художественной литературы и драматургии, но она также работала в журналистике и писательстве о путешествиях. Сборник ее пьес «Маргарет в поисках себя» и «Другие пьесы» был опубликован в 2008 году.Ее рассказ был опубликован в журналах «The New Quarterly», «Pitkin in Progress» и «Icarus Ascending», а также в третьем томе антологии «Прах ее матери». Она получила степень магистра в области творческого письма в Годдард-колледже в Вермонте и степень магистра испанской литературы в Сиракузском университете. В настоящее время она живет в Торонто, Канада, но также жила в Соединенных Штатах, Колумбии, Бахрейне и Испании и много путешествовала по Америке и Азии.
|
14 лучших уличных блюд Таиланда, которые вы должны попробовать (Любимая еда путешественников!)
Каждое направление в мире связано со своими впечатлениями, и Таиланд не исключение.Мы все когда-то пробовали тайскую кухню, но это гораздо больше, чем просто стандартное карри.
Таиланд — рай для гурманов, и самое приятное то, что недорогие уличные закуски всегда под рукой в любой точке страны. На самом деле, если вы не насытились днем, есть множество ночных рынков, где вы сможете утолить свой бушующий аппетит!
Если вы планируете поездку в Таиланд, отведать уличную еду среди местных жителей — важный элемент его культуры.Бангкок — один из самых известных гастрономических центров страны. Здесь подают разнообразные классические и современные тайские блюда, на которые выстраиваются в очередь местные жители и гости.
Мы поможем вам в гастрономическом путешествии, составив тщательно подобранный список лучших местных уличных блюд и мест, где их можно попробовать в Таиланде.
1. Сом Там: салат из зеленой папайиОдно блюдо, которое вы найдете почти в каждой тележке с уличной едой в Таиланде, — это сом там . Популярное блюдо, которое представляет собой идеальный баланс сладкого, кислого и острого, этот салат основан на основном ингредиенте зеленой папайи.
Совет: Сом Там может быть очень острым, но вы можете попросить более мягкий вариант с меньшим количеством перца чили.
Плод незрелый и измельченный, затем смешанный с сахаром, соком лайма, перцем чили, креветками, арахисом и овощами, такими как помидоры и стручковая фасоль, получается сочная смесь, вызывающая покалывание языка. Это действительно стоит попробовать!
Это заголовок коробки
Где попробовать: Сой 19 на Удомсук Роуд в Бангкоке, Сомтум Дер на Силоме в Бангкоке и Чернг Дои в Чиангмае.
Еще одно популярное кулинарное изобретение Таиланда — аппетитный Pad Thai . Не зря его назвали национальным блюдом страны!
Совет: Вы можете получить вегетарианскую версию Пад Тай с тофу, который не менее восхитителен.
Жареная лапша в воке с большим количеством овощей, отборным мясом и такими добавками, как мякоть тамаринда, измельченные орехи, яйца, ростки фасоли и лайм.Блюдо дешевое, сытное и довольно полезное.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Thipsamai Pad Thai на улице Maha Chai Road и Pad Thai Goong Sod Nai Sa Nga в Суравонге; как в Бангкоке.
Прогуливаясь по улицам Таиланда, вы обнаружите, что множество людей едят на ходу. Популярным блюдом на вынос является сатай , которые в основном представляют собой шашлык из мяса, подаваемый с арахисовым соусом.Маринад отличается от каждого уличного торговца, но обычно это хороший баланс сладкого и острого.
Совет: Му-пинг или шашлык из свинины на гриле — одно из самых популярных местных блюд.
Вы можете выбирать из курицы, свинины, говядины, а также мяса буйвола, рыбных шариков и даже кишок. Во время приготовления на гриле на мясо намазывают различные острые соусы, что делает его очень сочным. Просто возьми палку и вперед.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Прилавок на углу Soi Convent и Silom Soi 4, Chong Kee в китайском квартале; как в Бангкоке.
Распространенным, легким в употреблении уличным продуктом питания является Guay Teow или суп с лапшой. Основа обычная — лапша, но все остальное может варьироваться. Рисовую или яичную лапшу подают в густом ароматном бульоне с мясом, вонтонами или овощами.
Совет: Гуай Тео — одно из самых разнообразных тайских блюд. Вы можете выбрать все, от типа и ширины лапши до приправ.
Стандартные компоненты чили, сока лайма, сахара и рыбного соуса являются заданными.Не забывайте жевать и глотать, пока готовите это блюдо.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Sawang Noodle в Бангкоке, Ko Yoon Noodle Shop на Пхукете, Ruan Mai Noodle Shop в Чиангмае.
5. Pad See Ew: соевый соус для лапши
Более темный вариант Pad Thai, Pad See Ew — это блюдо из плоской рисовой лапши, залитой соевым соусом для яркого, резкого вкуса. Он смешан с мясом, овощами, такими как пекинская капуста и брокколи, а также с добавлением чили и уксуса.Аромат возбуждает и восхищается как посетителями, так и местными жителями.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Radna Yodpak Sud 40 Bi в Бангкоке, Suda на Soi Sukumvit 22 в Бангкоке, Pad See Ew в Ratchawat в Бангкоке.
Жареный рис по-тайски — обычное блюдо в Индии, но тайская уличная версия — это нечто иное. Основа — чашка ароматного жасминового риса, придающего ему сильный пьянящий аромат при приготовлении с овощами.Как и любое тайское блюдо, оно начинается с пузырящейся смеси соли, сахара, рыбного соуса и соевого соуса, а затем приготовленный рис перемешивается с овощами, а иногда и с креветками и яйцом.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Любой киоск на Petchaburi Soi 5 и киоски уличной еды на Ari Soi в Бангкоке.
Уличная версия тайской модели Pa Pia Sod гарантированно добавит вам «пружины»! Эти свежеприготовленные закуски готовятся небольшими порциями с соусом для макания.Лист пшеничного или рисового теста наполнен хрустящими овощами и полосками мягкого маринованного мяса, а затем раскатан.
Совет: Существует также жареный во фритюре вариант под названием Пох Пиа Тод, в который входят аналогичные ингредиенты, которые скручиваются и обжариваются для получения хрустящей корочки.
Разные продавцы могут предлагать разные начинки для ролла, в том числе и вегетарианские. Это еще один отличный выбор, если вы спешите и вам нужно быстро перекусить.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Любой киоск на Petchaburi Soi 5 и углу Silom Road в Бангкоке.
Завтрак подан! Уличный омлет Таиланда — это мягкая и воздушная версия, которую подают с рисом и соусом чили. Для его приготовления используются только яйца, рыбный соус, перец чили и зелень.
Совет: Завтраки в уличном стиле — обычное дело среди спешащих местных жителей, направляющихся на работу. Лучше всего подходить к прилавкам пораньше, чтобы получить самые свежие блюда.
Это один из самых дешевых среди уличных продуктов питания.Это идеальный способ начать свой день.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Raan Jay Fai на Maha Chai Road в Бангкоке.
Хотя это и не традиционное тайское блюдо, местные жители приготовили его самостоятельно, добавив немного специй и, конечно же, чили. Этот популярный уличный товар хрустящий снаружи и нежный и сочный внутри, и подается с острым соусом для макания. Крылышки покрывают мукой и специями, а затем обжаривают во фритюре до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Today Steak в Sam Yan и уличные продуктовые лавки вдоль Ari Soi в Бангкоке.
Простой, но насыщенный вкусом, Khao Man Gai — это пища для души. Курицу пашот с сахаром и специями, и этот кусок нежного мяса без украшений, наполненный ароматом, подается с вареным рисом, китайской брокколи и соусом чили.
Совет: Вы также можете попробовать Khao Kha Moo , который представляет собой тушеную свинину с рисом.Оно одинаково восхитительно, а мясо варится часами, чтобы придать ему аромат.
Это простое блюдо, легкое и легкое.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Ко-Анг Кхао Ман Гай на Пхетбури Сой 30 и Танг Менг Лапша на Сукхумвит Роуд в Бангкоке.
Тайское зеленое карри пользуется большой популярностью во всем мире и не без оснований. Однако на улицах Таиланда эта смесь очень острая.
Совет: Варианты включают желтый карри и красный карри. В первом есть баланс желтого перца чили и куркумы, а во втором — полностью красный перец. Знайте свой порог остроты и внимательно выбирайте!
Карри на основе кокосового молока. Яркий оттенок этого блюда придает связка зеленого перца чили, зеленого перца, кориандра, листьев кафрского лайма и базилика. В результате получается потрясающий деликатес, который обычно подают на рисовой подушке.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Любой киоск на Petchaburi Soi 5 и Khao Gaeng Ruttana в Nang Loeng в Бангкоке.
Закуска, десерт или даже блюдо для завтрака — приготовьте из Klauy Tod то, что вы хотите. Эта популярная закуска имеет хрустящую снаружи и липкую середину из-за незрелых или только что созревших бананов, покрытых кокосовым тестом и семенами кунжута и обжаренных во фритюре.
Совет: Клау Тод лучше всего есть, когда он горячий. Холодные оладьи могут быть мокрыми и невкусными.
Посыпка сахарной пудрой добавляет сладости, но вы также можете выложить все, чтобы сбрызнуть шоколадным соусом.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Рынок Ратчават на Накхон Чайси и рынок Ван Ланг в Бангкоке.
Самый популярный десерт в Таиланде, липкий рис с манго, является изюминкой уличной еды. Подслащенный липкий рис подается вместе с ломтиками сладкого манго, сбрызнут кокосовым кремом и небольшим количеством семян кунжута.
Совет: Свежие нарезанные фрукты легко найти на уличных продовольственных рынках Таиланда, поэтому вы можете попробовать множество разных фруктов с липким рисом.Это необычный способ есть, но каждый фрукт придает блюду свой вкус.
Блюдо сладкое и небесное, хорошее отличие от более стандартных шоколадных десертов.
Это заголовок коробки
Где попробовать: Boonsap Thai Desserts, Kor Panich на Сан-Чао Пхо Суа и Буа Лой Нам Кинг в китайском квартале; все в Бангкоке.
14: Kafae Yen и Cha Yen: замороженный тайский кофе и чай
Холодный кофе со льдом и чай в тайском стиле — популярный напиток в стране, особенно в жаркие летние месяцы.Можно увидеть, как туристы смакуют эти напитки, приготовленные из смеси сливок и сгущенного молока. Следовательно, напитки могут быть очень сладкими, но они действительно помогают, когда вам нужно охладиться после пикантного зеленого карри или Pad Thai.
Это заголовок коробки.
Где попробовать: Tealicious на Soi Charoen Krung в Бангкоке, на большинстве заправочных станций, отдельных киосках и уличных продовольственных рынках в Бангкоке.
- Большинство уличных торговцев говорят на базовом английском, но если они этого не делают, вы должны четко понимать, какое мясо вы хотите подавать в еду.Будьте особенно осторожны с вегетарианскими блюдами. Укажите на блюда или пункты меню на доске, чтобы оформить заказ.
- В каждой части Таиланда каждое блюдо готовят по-своему, поэтому еда может варьироваться от одного киоска к другому. Еда в популярных киосках — лучший способ убедиться, что ваша еда будет вкусной и гигиеничной, особенно если вы хотите попробовать что-то необычное.
- Всегда ешьте свежую пищу, приготовленную на ваших глазах.
- Тайская еда может быть очень острой. Попросите мягкую версию, если вы не переносите жару.
- Пейте только воду в бутылках.
- Уличная еда не всегда полезна и чаще всего ее жарят во фритюре или смазывают маслом. Если у вас слабый желудок, ешьте медленно и небольшими порциями.
10 странных блюд в Таиланде, которые стоит попробовать … Если осмелишься |
Таиланд, как и многие другие азиатские страны, известен своим диким выбором необычных продуктов, которые кажутся немного… ну, грубыми для западной палитры. Жареные тутовые шелкопряды, скорпионы и сверчки — одна из самых распространенных странных тайских блюд, которые попадают в желудки путешественников и в блоги о путешествиях.На самом деле эти ползучие насекомые составляют лишь небольшую часть экзотической тайской кухни. Прежде чем вы скажете, что вас больше ничто не удивит, ознакомьтесь с этим списком причудливой тайской кухни, которую любят многие местные жители (и некоторые путешественники).
Как только вы возьмете эти хрустящие бутыли, вам действительно будет трудно остановиться. Хотя эти экзотические тайские лакомства не похожи на вкусную закуску, они такие же хрустящие и вкусные, как попкорн. Это уникальное лакомство, обжаренное во фритюре в масле и приправленное порошком чили, имеет отчетливый вкус и хрустящую корочку, которая треснет и лопнет, как чичаррон во рту.
Жареный скорпион? Если у вас хватит духа попробовать, вы будете удивлены, насколько аппетитны и восхитительны эти необычные съедобные ползунки. Собственно говоря, бесстрашные гурманы, которые пробовали это блюдо, сказали, что оно на вкус очень похоже на тощие куриные крылышки, покрытые сладким сливовым соусом. Яд хранится в хвосте, который продавец удаляет, поэтому их совершенно безопасно есть!
Тайланд — от мучных червей до жуков — поистине экзотический праздник вкусных и ароматных насекомых.Помимо внешнего вида, вы вряд ли заметите разницу между чипсами и этими причудливыми тайскими деликатесами. В конце концов, эти экзотические лакомства масляные, жирные, хрустящие и жареные, как и некоторые из ваших любимых нездоровых продуктов.
В тайской уличной еде очень часто встречаются жареные на гриле шашлычки из мяса, начиная от рыбы, курицы сатай, креветок, кальмаров и очень популярного му-пинга. Му Пинг — это свинина, приготовленная на гриле, с соусом для макания из тамаринда и рыбного соуса, сахара, чили, рисовой пудры и лука, который имеет сладкий, но пряный вкус, дополняющий дымный вкус.Чтобы быть осторожным, следите за чистотой прилавка и ищите уличного торговца, который выглядит свежо и имеет очевидный холодильник для хранения мяса.
@ ksploen.com
Отведайте буквально самое живое блюдо Северного Таиланда. Goong Ten, или танцующие креветки, — это блюдо, к которому повар приправляет живых креветок в местном тайском стиле. Goong Ten, что переводится как «танцующие креветки», — это блюдо для отважных. Это блюдо представляет собой ассортимент живых молодых креветок в салате, который извивается и подпрыгивает, когда вы его едите.Текстура першения в горле сочетается с соленой пряностью, которую полюбили многие туристы.
Это еще одно хрустящее блюдо, которое якобы совершенно восхитительно — в конце концов, зачем муравьедам все самое интересное? Тысячи красных муравьев готовят из больших белых яиц, чтобы создать темную блестящую массу, испещренную кремовыми каплями. Закройте глаза и откусите — мы считаем, что кисло-сладкий хруст муравьев, смешанный с богатым, полезным вкусом яиц, невозможно не полюбить!
@localguidesconnect.com
Да, свиной мозг съедобен, а это странное северно-тайское блюдо требует некоторой смелости. Приправленный капи (креветочной пастой), лемонграссом, листьями лайма, сушеным перцем чили и другими тайскими травами, свиной мозг заворачивают в банановые листья и обжаривают на медленном огне. Большинство местных жителей жарят свиные мозги на традиционной тайской печи, так как уголь придает блюду землистый аромат.
Неожиданно похожий на куриное мясо по вкусу и текстуре, земноводные также проходят тот же метод приготовления — жарят во фритюре с чесноком.
Тушеные куриные ножки часто сочетают с лапшой или приготовленным на пару рисом. Блюдо — это настоящая медленная еда, так как для того, чтобы мясо впитало приправы, требуется несколько часов, и одно долгое сидение, чтобы покусать сочные ножки.
@ magazine.world-pass.com
Еще одна странная тайская еда, приготовленная из частей свиньи. Сырая, ярко-красная свиная кровь смешивается с вкусной смесью специй и подается с хрустящей лапшой от «глубокого друга» и украшена листьями кафр-лайма и каб-мычанием, жареной свиной кожей, похожей на царапины из свинины, которые можно съесть в пабе.
Однако не будем забывать слова многих уважаемых врачей: употребление сырой крови не рекомендуется.
лучших тайских блюд: тайская еда, которую вы не заказываете, но должна быть
Пропустите тайскую кухню и попробуйте что-нибудь новое.
Тайская кухня содержит настолько широкий спектр вкусов и текстур, что нет двух одинаковых блюд. Даже проверенные временем блюда, такие как всеми любимый пад тай, открыты для интерпретации и различаются по способу приготовления в разных провинциях Таиланда.Каждый из четырех регионов Таиланда — Северный, Центральный, Южный и Исаанский или Северо-Восточный — обладает уникальными культурами, диалектами и ценной кухней. Фирменные блюда в каждом регионе зависят от различных ресурсов, находящихся в их соответствующей среде: морепродукты и свежие кокосы на юге, горные овощи и травы на севере, острый перец чили и липкий рис на северо-востоке, а также смесь всех этих ингредиентов на севере. центр.
В настоящее время в США, как сообщается, имеется более 5000 тайских ресторанов, из которых можно выбирать, причем слева и справа появляются местные деликатесы.Повара со всех уголков Таиланда отправляются в штаты и предлагают все самое лучшее, отказываясь от американизированных куличей и еще одного блюда из карри массаман. Как писал Томас Фуллер в газете « New York Times »: «В нескольких ресторанах здесь подают блюда, которые уважают сложность тайской кухни и ее баланс сладкого, кислого, соленого и пряного. Они являются частью моря перемен, которое в последние годы привело к появлению амбициозных и известных тайских ресторанов по всей стране ».
Так что, если вы возвращаетесь в Пад Тай из-за каждого заказа на вынос или посещения местного тайского заведения, вы упускаете некоторые из лучших блюд тайской кухни.Вот блюда тайской кухни — от кхао сой до плачущего тигра — вам следует заказать в следующий раз, когда у вас возникнет тяга к тайской еде.
Khao kluk kapit | sommai damrongpanich / ShutterstockKhao kluk kapit
(руководство по произношению: khaow klook ka-pbeet)Это фаворит в моей семье, и не зря. Это блюдо из жареного риса, которое перемешивают с ферментированными креветками kapit — и солью, пока ароматная креветочная паста не покроет весь рис. В отличие от типичных блюд из жареного риса, которые обжарены вместе с мясом и овощами, кхао клук капит подаются в виде множества начинок: кислого, незрелого манго, сладкой китайской колбасы (лучшее дополнение к любому жареному рису), лука-шалота, перца чили и т. Д. тонко нарезанный омлет, сушеные креветки и маринованная свинина.Это делает блюдо одинаково красочным и вкусным, и нет двух одинаковых укусов.
Kana moo krob
(руководство по произношению: ka-na moo grob)Kana moo krob — идеальный способ съесть зелень и при этом развлечь ваши вкусовые рецепторы. Блюдо состоит из китайской брокколи, обжаренной на сильном огне с чесноком, чили и хрустящей свиной грудинкой, которую затем бросают в подливку из соевых бобов и устричного соуса, которая представляет собой выигрышное сочетание сладкого и соленого. Съешьте это с тарелкой вареного жасминового риса.
Nam prik noom
(руководство по произношению: nahm-preek-noom)Таиланд состоит из четырех регионов с очень разными культурами, диалектами и, конечно же, едой. Нам прик-нум известен в Северном Таиланде, где в изобилии свежие овощи и молодой перец чили. Этот жареный, толченый соус чили, состоящий из чеснока, лука-шалота, кинзы, рыбного соуса, сока лайма и зеленого перца чили, имеет дымный, чесночный, обугленный вкус и является прекрасным центральным элементом северной тайской трапезы. Не дайте себя обмануть ингредиентами — нам прик-нум намного менее острый, чем другие региональные тайские соусы с чили, и прекрасно дополняет липкий рис, свежие и приготовленные на пару овощи, вареные яйца и (мой личный фаворит) свиные шкурки.
Tod mun pla | Тайский ресторан KanokTod mun pla
(руководство по произношению: tod-mahn-pbla)Tod mun pla — это типичная тайская закуска, которая должна быть на каждом столе. По сути, это тайский рыбный пирог, блюдо готовится из рыбной пасты и длинных бобов, приправлено красной пастой карри и листьями макрута. Листья лайма придают блюду ароматный аромат цитрусовых. Тод мун пла обычно подают со сладким освежающим соусом для окунания или нам джимом, который содержит нарезанные огурцы, перец чили, лук-шалот и арахис, залитые сиропом из сахара, рыбного соуса и уксуса.В результате получается закуска из сладких и соленых блюд, которую можно легко превратить в блюдо на тарелке белого риса.
Кай Чжоу му саб | Tachjang / ShutterstockKai jeow moo sab или kai jeow nam
(руководство по произношению: kai-jeow-moo-sahb или kai-jeow-nam)Кайджоу — невоспетый герой Таиланда. Каждый тайский ребенок вырос на этом жареном омлете с выпуклым днищем, который может быть начинен самыми разными ингредиентами. Две начинки, которые я люблю больше всего, — это му саб — чесночный, острый свиной фарш — или нам — кислая ферментированная тайская колбаса.Уловка для получения идеального кайджоу состоит в том, чтобы готовить на очень сильном огне, в результате чего блюдо для яиц получается хрустящим снаружи и пушистым внутри. После этого вы никогда не сможете вернуться к обычному омлету.
Suea rong hai | PunnnSuea rong hai (плачущий тигр)
(руководство по произношению: suea rong-hai)Плачущий тигр, одно из моих любимых тайских блюд на все времена, родом из Исаана — северо-восточного региона Таиланда. Исаан известен своей очень «сапсовой» едой — с сильным острым, кислым и соленым вкусом — и подает каждое блюдо с добавлением липкого риса.Плачущий тигр ничем не отличается; приготовленный на гриле стейк поставляется с нам джим джао, острым соусом, который, как говорят, вызывает слезы на глазах (отсюда и название «плачущий тигр»). Стейк, клейкий рис и острый соус чили — что можно не любить?
Khao soi | Yuu YenKhao soi
(руководство по произношению: khao soy)Большая чаша khao soi — это опыт, меняющий жизнь. Лучшее кхао сои, которое я когда-либо пробовала, было в Северном Таиланде, где это блюдо считается региональным деликатесом. Что делает этот суп с лапшой таким особенным, так это баланс сливочного кокосового бульона с острой маринованной зеленью горчицы, сырым луком-шалотом и хрустящей яичной лапшой.Выдавите свежий лайм, и у вас будет удобная миска с разной текстурой и вкусом — что такое тайская еда.
Kuay tiew phet | Tapui / ShutterstockKuay tiew phet
(руководство по произношению: kuay-thieow pbed)Вы не ошибетесь с тайскими супами с лапшой. Они вкусные, настраиваемые и хороши до последней капли. Хотя лодочная лапша — блюдо из свинины и говядины, приправленное специями и свежей кровью — обычно является самым популярным блюдом из супа с лапшой в Таиланде (и стоит попробовать, если вы его еще не пробовали!), Я также рекомендую проглотив миску куай-тью фет или суп с утиной лапшой.Бульон приобретает теплый вкус благодаря смеси корицы, звездчатого аниса и пяти специй. Когда в утке идеальное соотношение мяса и жира, это, несомненно, восхитительное блюдо. Я предпочитаю, чтобы в моей миске была плоская большая рисовая лапша, но самое лучшее в тайских супах с лапшой — это то, что вы можете выбрать свой любимый стиль, любите ли вы вермишель, яичную лапшу или стеклянную лапшу.
Yum pla muk
(руководство по произношению: yum pla-muk)Тайские салаты — это своего рода недооцененная часть меню. Обычно салаты содержат много мяса и обладают ярким живым вкусом, который можно ожидать от тайского блюда.Yum pla muk — такое блюдо. Представьте себе свежие, упругие ломтики кальмаров, заправленные соком лайма, рыбным соусом, тайским перцем чили и свежей зеленью. Это освежающий вкус кальмаров, который вам обязательно стоит попробовать.
Сом там | Gil D’entrecasteauxSom tam phu pala
(руководство по произношению: som-tam pboo pba-la)Салат из папайи — довольно популярное блюдо, к которому склонны многие поклонники тайской кухни. И это понятно! Типичный сом там, который обычно можно найти в тайских ресторанах, сладкий и пряный, кислый и освежающий, и содержит ореховые и хрустящие элементы.Но версия, которую упускают из виду большинство людей, содержит phu pala, или ферментированный краб, который добавляет еще один элемент аромата. Сом там пху пала по-прежнему содержит свежую хрустящую папайю, которую вы так жаждете в блюде сом там, но в сочетании с острым, соленым и рыбным крабом, что, несомненно, убедит вас заказать второй раунд.
Pad pak boong fai dang | Baan ThaiPad pak boong fai dang
(руководство по произношению: pad pak boong fai-dang)Это блюдо дословно переводится как «жареный на красном свете ипомея».Красный свет означает пламя, которое вспыхивает во время приготовления этого блюда на воке, а также красный тайский перец чили, который покрывает блюдо веснушками. Утренняя слава — вегетарианский продукт с относительно нейтральным вкусом, поэтому это блюдо украшает его ферментированными соевыми бобами, устричным соусом и подливкой соевого соуса. Съешьте это с миской рисовой каши для сытного тайского завтрака.
Ruam mit | bonchan / ShutterstockRuam mit
(руководство по произношению: ruam-meet)Я должен признаться: я не фанат спелых манго и поэтому обычно избегаю типичного тайского десерта — манго со сладким липким рисом.Но я люблю ruam mit. Руам означает «собирать», а мит примерно переводится как «друзья», и это блюдо, которым приятно поделиться. Руам мит — это, по сути, восхитительный десертный гаспачо. Он состоит из сладкого бульона из кокосового молока, нарезанного джекфрута, семян пальмы пандана, пандана и кокосового желе, а также хрустящих водяных каштанов, покрытых мукой из тапиоки, которые подаются со льдом. Это идеальный способ закончить пикантную трапезу или идеальное угощение во время потоотделения в непростительной жаре Таиланда.
Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Thrillist, получите электронную почту, чтобы узнать больше о еде, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать самые лучшие блюда / напитки / развлечения.
Кэт Томпсон — штатный писатель по кулинарии в Thrillist. Найдите ее в Twitter и Instagram.10 местных продуктов, которые стоит попробовать в Таиланде • The Blonde Abroad
Должен признать, что пока я гулял по Таиланду, меня немного напугали разные блюда, в частности, тайская уличная еда.И все же я был заинтригован — так заинтригован! Я просто не знала, с чего начать…
Большинство людей знакомы с Пад Тай или множеством карри, но когда вы погрузитесь глубже в тайскую культуру и кухню, вы обнаружите, что есть так много невероятных блюд, просто полных аромата.
Тайская кухня сложна; он известен как сладкий, кислый и острый одновременно.
Интересно, какие ароматы являются основными? Вы часто найдете имбирь, куркуму, базилик, чеснок, немного арахиса и даже кокос!
Часто лучший способ почувствовать вкус к культуре — это попробовать местную кухню, но иногда вы не знаете, какие блюда обязательно нужно есть.
Чтобы избежать путаницы, я предлагаю этот путеводитель по 10 местным продуктам, которые вам нужно попробовать в Таиланде!
Пад Тай
Pad Thai или Phad Thai — это жареная лапша, которую обычно подают на улице и в большинстве ресторанов Таиланда.Вы найдете типичные ингредиенты? Рисовая лапша, яйца, тофу, рыбный соус, креветки, чеснок, красный перец чили и арахис!
Этот обед фактически занял пятое место в опросе читателей «50 самых вкусных продуктов питания в мире», проведенном CNN.
Если честно, я не удивлен! Pad Thai — это основной продукт питания, и если вы только знакомитесь с тайской кухней, это отличное место для начала!
Гаенг Кео Ван Кай
Не волнуйтесь: длинное название означает карри с зеленой курицей
«Зеленая» часть названия происходит от цвета зеленого перца чили.
Как вы уже догадались, есть и другие красочные карри! Некоторые популярные включают красный и желтый — каждый со своим уникальным вкусом и уровнем специй. Мы займемся этим дальше!
Зеленое карри обычно подают с горкой риса (чтобы он впитал качество супа).
Гаенг Даенг
Также известное как красное карри, это НАМНОГО острее, чем его зеленый собрат!
У этого блюда есть таков разных вариаций, так что, даже если вы пробовали красное карри, вы можете найти совершенно другую версию в другом месте.
Также известен как тайский жареный рис
Он отличается от китайского жареного риса тем, что в нем используется тайский жасминовый рис, а не обычный длиннозерный рис.
Обычно в качестве белкового элемента добавляют мясо, такое как курица, свинина, креветки или крабы. Некоторым местам нравится вносить свой вклад, экспериментируя с ананасом, базиликом или даже кокосом.
Липкий рис с манго
Как я люблю сладость этого блюда!
Клейкий рис с манго — это традиционный тайский десерт, состоящий из липкого риса, свежего манго и кокосового молока.Это так же вкусно, как кажется.
Апрель-июнь — пиковое время для манго в Таиланде, что также означает пик сезона липкого риса с манго (, да? ).
Рис и манго могут показаться глупой комбинацией, но поверьте мне, когда я говорю, что это настоящее ЛЕЧЕНИЕ.
Лаап / Ларб
Лаап или Ларб — это пикантный мясной салат. Пусть название вас не пугает.
Это может быть немного беспорядочно, но это часть удовольствия. Это пикантное сочетание сока лайма, хлопьев чили, рыбного соуса, фарша из свинины и пучка трав, которые придают ему поистине освежающий вкус. О, и это просто так получилось известно как «неофициальное» блюдо Лаоса.
Фарш обычно едят с липким рисом, хотя в зависимости от региона, который вы посещаете, его готовят по-разному. Есть вареные и сырые версии … но ради вашего желудка я настоятельно рекомендую просто попробовать приготовленную версию!
Лучший способ съесть это? Своими руками!
Возьмите липкий рис в ладонь с небольшим количеством Laap и придав ему твердую форму, прежде чем запить холодным пивом. Вы сразу почувствуете себя местным жителем. 😉
Спринг роллы
Спринг-роллы — типичная тайская закуска
Их чертовски легко перекусить… так опасно! Они идеально сочетаются со сладким соусом для окунания с чили.
Том Ям Гунг
Том Ям, наверное, самый известный из тайских супов!
Это блюдо очень популярно не только в Таиланде, но и в тайских ресторанах по всему миру.
Том Ям Гунг — самый известный сорт Том Ям, приготовленный из креветок. Для него характерны отчетливые острые и кислые вкусы с ароматными специями и травами.
Том Кха Гай
Не путать с Том Ям Гунг! На самом деле я предпочитаю Том Кха Гай (, пожалуй, мое любимое тайское блюдо! ).Иногда это пишется как Tom Kha Kai.
Вы можете подумать, что что-то из кокосового молока будет сладким, но этот тайский кокосовый суп — полная противоположность: он пикантный!
Большинство рецептов обычно включают кокосовое молоко, курицу, галангал (он же тайский имбирь, но с явно другим вкусом, чем имбирь, с которым вы, вероятно, знакомы), лайм, лемонграсс, перец чили, грибы и рыбный соус.
Интересный факт: В конце 19 века блюдо на самом деле не было супом.Это было блюдо из курицы или утки, тушеное в кокосовом бульоне. Однако бульон был слишком хорош, чтобы сопротивляться, и он превратился в пикантный суп, который я теперь знаю и ЛЮБЛЮ!
Краткое руководство по тайской еде для вегетарианцев
Если вы вегетарианец, обратите внимание на «mang sa wirat.”
Эта фраза означает отсутствие заметных кусков мяса или морепродуктов. Однако повара по-прежнему могут использовать в блюде куриный бульон или яйца.
Если вы веган, обратите внимание на слово «сойка».
Если вы не вегетарианец и ищете блюдо из курицы, обратите внимание на «гаи». Если хочешь креветок, будет написано «ганг».
Руководство по тайской уличной еде для новичков
Почему этот рис фиолетовый? Что внутри этого бананового листа? Как съесть целую рыбу на палочке?
Прочитайте большеБонус: тайские сладости
Тайские сладости — это НЕ то, что вы хотите пропустить.Хотя я включил липкий рис с манго выше, тайские десерты заслуживают отдельной категории.
Тайский чай со льдом
Тайский чай со льдом — нектар богов. Это сладкий чай из сгущенного молока, чая и сахара.
Если вы не пробовали его раньше, первый глоток может вызвать у вас шок сладости. Тем не менее, это супер освежает в жаркий день или как способ закончить трапезу!
Марципановые лакомства любые
Тайский марципан изготавливается из бобов маш. Он вылеплен и раскрашен так, чтобы он выглядел как маленькие глянцевые фрукты и овощи.
Удовольствие и для рта, и для глаз!
Полезный совет:
Поскольку многие из этих названий блюд вольно переводятся с тайского, вы часто найдете вариации названия и написания в тайских ресторанах — пусть это не помешает вам попробовать их!
Если вы собираетесь посетить Таиланд в ближайшее время, я настоятельно рекомендую вам попробовать одно из этих местных блюд… или вы знаете, все их! Не можете добраться до Таиланда? Почему бы не сделать заказ в местном тайском ресторане и не попробовать что-нибудь другое.Вы можете просто ПОЛЮБИТЬ то, что найдете!
Итак, какие блюда тайской кухни вы бы попробовали? Сообщите мне, пробовали ли вы что-нибудь из этого или есть блюдо, которое вы абсолютно рекомендуете, в комментариях ниже!
.