12 блюд Таиланда, которые нужно попробовать в этой жизни – Тайский Портал

Mango Sticky Rice (Манго со сладким клейким рисом)

1. Суп Том Ям. В составе Том Ям Кунг — креветки, лемонграсс, галангал, острый чили, лайм и тайский рыбный соус.Галангал(разновидность имбиря) и лимонную траву не едят.


Суп Tom Kha Goong с креветками

2. Супы на кокосовом молоке. Суп Том Ка Кай с нежной курицей, перцем чили, помидорами и галангаром и суп Tom Kha Goong (Том Кха Гун) с креветками готовят на кокосовом молоке.
3. Жаренный рис Khao Pad подают с овощами или с обжаренной или вареной курицей, свининой, говядиной и морепродуктами. Перед употреблением блюдо приправляется яйцом и зеленым луком. Наиболее щадящее тайское блюдо из всей кухни Таиланда, так как подается без «лошадиных порций» специй (предполагается, что специи едок добавит по своему вкусу, для чего на столе даже в самой зачуханной тайской лавке есть специальный прибор-наборчик).
4. Рисовая лапша PadThai (Пад Тхай) с креветками, курицей, яйцом орешками, соевыми ростками и зеленью. Перед употреблением блюдо поливается соком лайма.
5. Шашлычки на шпажках из кальмаров, рыбы, мяса. Шашлычки готовят на углях в мини-мангалах из мяса, курицы, рыбы, овощей или тофу и подают со сладким ореховым соусом. Макашницы с шашлычками по вечерам в Бангкоке, Паттайе и особенно за пределами туристических мест Таиланда — вездесущи. Стоит такой мини-шашлычок на деревянной палочке недорого — 10-20 бат. Если это шашлычок из морепродуктов, может быть, обойдется несколько дороже.
6. Морепродукты. В Таиланде всегда свежие, но не всегда дешевые даже в странах Юго-Восточной Азии морепродукты: крабы, лангусты, креветки, кальмары, мидии и морские гребешки. При приготовлении закуски Miang Kum cушёные мелкие креветки заворачивают в бамбуковый лист в виде пирамидки и накалывают на шпажку. Тайский салат «Танцующие креветки» (Kung Teng) делается из живых креветок.
   Тайцы обожают морепродукты, особенно блюда из краба и креветки.
7. Рыба. Стейк из барракуды и рыбу Snaper тайцы готовят в тридцати различных вариациях.
8. Экзотические блюда из гнёзд саланган, блюда из крокодила или страуса, шашлыки из змей, жареных тараканов, саранчу (хорошая закуска к пиву, не особо калорийная), бамбуковых гусениц (очень крупные и с большим содержанием белка, вкусняшки — пальчики оближешь!).
9. Салат из папайи Сом Там — Som Tum (Green papaya salad). Салат из зеленой папайи готовится с добавлением маленьких сушеных креветок, помидоров, чили, чеснока, арахиса, сока лайма, рыбного соуса и пальмового сахара, который можно заменить на тростниковый. Сом Там готовится в разных тайских провинциях по-разному. Как правило, сом там получается везде очень острым блюдом даже с точки зрения тайцев. Так, моя тайская подружка не смогла отказать коллеге по работе, девице из Исана (это депрессивный северо-восток Таиланда), когда та угостила ее сом тамом. У подружки после съеденного угощения были серьезные проблемы с пищеварением в течение 2-х недель. Туристам стоит быть при дегустации блюда сом там очень осторожными.
10. Тайские блинчики роти с бананом и шоколадом. На блин, обжаренный с двух сторон, выкладывают нарезанное кусочками манго, банан, ананас. Завернутый в виде конверта блин, снова обжаривают и поливают шоколадом или сгущенным молоком.
11. Кокосовый сок и мороженое из кокосового молока. В одном кокосе бывает до более чем 1,5 литра кокосового сока. Чтобы попить кокосового сока, нужно приобрести зеленый плод, а для того чтобы поесть орех, спелый кокос. У тайских торговцев можно попросить также ложку, с помощью которой изнутри кокоса со стенок стоит соскребсти кокосовую белую массу. Это тоже самое по сути, что и кокосовая стружка в шоколадках Bounty, но в виде мягкой кашеообразной массы.
12. Манго со сладким клейким рисом (Mango Sticky Rice) и кокосовым сиропом и другие десерты.

Другие Интересные Статьи:

Разделы: Страноведение, Таиланд · Теги: тайская еда, тайская кухня, тайские блюда, тайские рестораны

Секреты и тонкости тайской кухни

Путешествие в Таиланд – это не поездка на российский юг, и даже не в Турцию и не в Египет. Если море, пляжи и экскурсии разного уровня присутствуют на любом курорте, то кухня и культура Юго-Восточной Азии отличаются очень сильно. Да и как может быть иначе – совершенно разный климат и продовольственные ресурсы за многие столетия сформировали абсолютно разные привычки и гастрономические вкусы людей.

Нужно попробовать

Какие деликатесы вспоминаются при покупке туров в Таиланд? Обычно это суп том ям, блюда из креветок и морепродуктов, а также разнообразие экзотических фруктов – восхитительно сочные манго, папайя, бананы, ананасы, личи, кокосы! Загляните в магазинчики и на местные рынки и насладитесь тропическим раем по полной программе. А широко известный дуриан можно попробовать хотя бы раз в жизни, ведь некоторые дегустаторы не зря называют его вкус истинно райским.

Суп «том ям» предлагают почти все кафе и рестораны, однако как каждая русская хозяйка уверена, что ее рецепт борща – оптимальный, так и каждый тайский повар делает свое уникальное блюдо. Попробовать суп определенно стоит, как и блюда из креветок и морепродуктов – здесь они обычно свежие, крупные и недорогие, а местные кулинары – настоящие асы их приготовления.

Секреты и тонкости тайской кухни

Тайская кухня славится своей остротой настолько, что даже наши любители перчика на отдыхе в Таиланде порой с удивлением отставляют тарелки – некоторые блюда есть невозможно. Местные жители не очень хорошо говорят по-английски (а чаще вообще не говорят), поэтому выучите фразу «май пет», что по-тайски значит «не остро». Не переживайте, даже после ее произнесения вы все равно получите весьма ядерное блюдо!

Не удивляйтесь и не отказывайтесь, если официант принесет вам рис, который вы не заказывали. Это в ваших же интересах – рис компенсирует остроту других блюд и действует куда эффективнее любых холодных напитков. Рис для тайцев – это аналог нашего хлеба, он автоматически прилагается к большинству кушаний. Скорее всего, рис включат в счет, однако обычно его цена невелика настолько, что вы можете ее и не заметить. Также турфирмы нередко предупреждают – будьте осторожны с холодными напитками в непроверенных местах. Лед в Таиланде нередко делается из водопроводной воды, а без привычки ее нельзя употреблять, европейцы запросто могут получить пищевое отравление.

Не забывайте про несложные правила, и путевка или горящий тур в Таиланд оставят самые лучшие впечатления!

Турфирма Тюмени «Море Туров»

Что попробовать из еды в Таиланде?

Я не хочу обобщать, но для себя вывод сделал такой.

Самая невкусная еда будет на швейцарском столе, а самая вкусная в уличных кафешках.

Я вот этим летом был в Паттайе и расскажу, что мне довелось попробовать из того, что вспомню.

-Знаменитый том янг, вкусно, готовят по разному везде, единственное, что не понравилось, это какая то зелень, которую они туда бросают, она горькая, потому всегда отлаживал.

-Креветки свежие, брал на рыбном рынке, могут там же приготовить. Сразу скажу, я ни когда не любил большие креветки. Мнение моё поменялось с негативного на нейтральное. А вот маленькие всегда любил.

-Креветки в кляре. Скорее не понравилось, но дело в том, что у меня было похмелье, может из-за этого)

-Суши, так и не сходил в японский бар, а ел только когда подавали на швейцарский стол. Потому разницы между нашими не заметил.

-Крабы, вот, что мне действительно понравилось. До этого все крабы, которые я ел, мясо было только в клешнях. А здесь почти весь краб съедобный и очень вкусный, к нему ещё идёт специальный соус, который я забрал в отель к недоеденным креветкам. Порция на двоих из 4 крабов обошлась 500 бат.

-Кальмары в кляре, тоже было очень вкусно и довольно привычно, одно из немногих блюд, которое я ел бы каждый день.

-Рыбу ел только один раз, на экскурсии до островов. Я не большой любитель (в детстве переел), но было вкусно, название самой рыбы не помню.

-Пару раз рискнул у уличного торговца (за городом) взять шашлычки по 5 бат. И знаете, было намного вкуснее чем в ресторане, о котором ниже.

Брал экскурсию в BaiyokeSky, там был обед в ресторане со швейцарским столом. Выбор действительно большой, но ни чего приметного не было, и это единственный случай когда у меня разболелся живот в Таиланде, после мидий(видимо приготовленных для подготовленных азиатских животов:).

На счёт фруктов, перепробовал много, но особо выделить не чего, кроме того, что многие очень необычны. Наверно только манго и ананас (очень вкусный), ещё бананы, как минимум 3вида попробовал (может это и один, но размеры и вид были уж больно разные),и здесь они на много вкуснее чем привычные у нас с магазине. Другие фрукты не плохие по вкусу, но особенного ни чего, как сказал, не увидел. Фрукты как фрукты, со своей спецификой, нужно самой(му) пробовать. Молоко кокоса, неожиданный и довольно спорный вкус.

Как ни странно, но очень понравились именно привычные для нас блюда.

Яичница, которую готовят при вас, я ел каждое утро. Яйца, которые завозят в мой город, я ем только когда не знаю, что поесть вообще. А здесь хоть два раза в день готов был есть, хотя я на самом деле не большой любитель.

А самое вкусное, что довелось попробовать, это курица с двумя соусами, купленная в местном супермаркете. Ни чего вкуснее мясного я не ел, не последнее дело сыграли соусы, они были сладкие, я вообще в первый раз попробовал сладкое мясо. Только ради этого уже готов поехать обратно.

Вообще соусы это отдельная тема, я просто скажу. Они их умеют делать!

В последний вечер заказал заказал суп с длинной плоской лапшой и фрикадельками, очень вкусно и остренько, на столиках часто лежат приправы, среди которых был красный молотой перец. Так как мне не хватало остроты решил добавить, кинул полторы столовых ложки. Вот это действительно было острым, я с трудом доел.

Я любитель острого, но за всё время, самое острое, что я ел, я сделал именно сам:). И если честно, после различных отзывов в интернете я думал, что каждое блюда именно такой остроты в Таиланде, но чаще как ни странно было сладковатое, а то что другие считают острым для меня еле-еле. Но если вы не привыкли, то не забывайте говорить при заказе — ноу спайси!

Тайская кухня блюда национальной кухни Таиланда, что попробовать

Тайцы любят не только хорошо покушать, но и постоянно придумывают новые блюда, с, иногда, казалось бы, совсем не сочетаемых компонентов. Поэтому главная цель туриста, который отправляется в Таиланд, по максимуму испробовать и познакомится с местной кухней. Быть голодным здесь невозможно, поскольку блюда на любой вкус предлагают практически на каждом шагу. Туристы отмечают 3 основные особенности таких блюд: они доступны для туристов, экзотические и вкусные. Хотя последний фактор в некоторых случаях может быть спорным.

Блюда тайской кухни: ТОП-10

Блюда тайской кухни уникальны и понравятся любому гурману, поскольку рецепт можно изменить и мясное блюдо станет вегетарианским.

1. Кунг Сом. Блюдо похоже на суп с овощами, сваренное на мясном бульоне. Для европейцев это необычное сочетание соленого, кислого и сладкого вкуса. С овощей в него добавляют фасоль, зелень, морковь, тушенную капусту. Есть вариант блюда с добавлением омлета.
2. Том Ям. Самое популярное и традиционное блюдо Таиланда. Имеет густую консистенцию. Кажется, что в него можно положить все, что завалялось лишнее в холодильнике. Основу блюда составляет кокосовое молоко, листья лайма, томаты, калган. В зависимости от региона могут добавляться креветки или грибы.
3. Пананг Гай. Самое популярное блюдо из курицы, приготовлено в соусе с карри. К нему добавлен крем из косового молока. Листья лимонника подаются, чтобы добавить чувство сытости и стимулировать аппетит.
4. Пад Гай – одно из самых часто встречаемых блюд из риса на столах таиландцев. Чтобы его приготовить, рисовую лапшу прожаривают с креветками, добавляя практически любые компоненты. Чаще всего это сыр, зелень, фасоль. В блюдо обязательно добавляется перец и соус рыбный, сок лимона. Всю смесь заливают яйцом – получается своеобразная запеканка. После того, как блюдо слегка пропечется, к нему можно добавить немного уксуса, сока лайма или посыпать сахаром.
5. Яичница по-тайски. В нее добавляют также томаты, курицу и лук. Европейцы готовят подобное блюдо, но тайцы добавляют в него массу специй.
6. Пад Капао – одно из популярных блюд среди туристов, поскольку в нем есть мясо, а местные жители его употребляют не часто. Вкус блюда у каждого повара может быть разным. Это зависит от вида мяса, нарезанные куски мяса или это фарш, от техники приготовления и количества специй. Основными традиционными компонентами принято считать мясо, перец чили, базилик и чеснок. В некоторых провинциях вместо мяса используется рыбное филе. А готовка блюда заключается в виде быстрого обжаривания в хорошо раскаленном масле.
7. Салат Сом Там – самое необычное блюдо, компоненты для которого измельчают в ступе, а не нарезают. К тому же его поливают ароматным, но очень острым рыбным соусом. Желудки не всех европейцев готовы принять такое блюдо. Основные компоненты: креветки или крабы, папайя, фасоль, лаймовый сок, томаты, чеснок и перец чили.
8. Кео Ван – блюдо приготовлено из зеленой пасты карри. Готовое блюдо имеет густую консистенцию. Его предлагают к рису.
9. Соус Кунг Массаман – в нем соединены два вкуса: сладость и острота. Впервые начали готовить на юге Таиланда. В основном подают вместе с грибами, куриным мясом, картошкой. Основные компоненты: мускатный орех, зира, кокосовое молоко и корица.
10. Карри зеленого, желтого и красного цвета. Для приготовления соуса используют креветочную пасту, базилик, кокосовое молоко, лайм, перец чили. Самым острым считается кари зеленого цвета, более «спокойным» и часто употребляемое европейцами – желтый.

Что обязательно стоит попробовать в Таиланде

Кухня Таиланда не только самая острая, но и самая необычная. Любое блюдо стоит того, чтобы попробовать его. Но все зависит от предпочтений туристов. Основу блюд составляют такие продукты, как фрукты и овощи, мясо курицы, свинина, морепродукты, лапша и рис.

Что же еще стоящее предлагают тайские кулинары для прихотливых туристов?

• Тайские салаты. Они идеальны для людей, которые придерживаются правильного питания. Не заправляются жирными соусами. Вместо них соевый соус, сок лайма, соус из устриц. Вариаций салатов, как любого блюда в Таиланде, десятки. За основу в тайские салаты могут брать томаты, фасоль, арахис, креветки, овощи, разные виды мяса, морепродукты, лапшу, манго, цветы, яйца.
• Закуски готовят в виде овощных рулетов, оладий из креветок, рыбы, пирожки с картофелем и карри, шашлычки с любых видов мяса, овощей, морепродуктов, блюда, обжаренные в кляре.
• Основные блюда подают из лапши и риса.

Те, хочет изведать тайских горячительных напитков, могут попробовать:

• Рисовый напиток, который похож на вино. Вкус сладкий, мягкий.
• Дистиллят рисовый – дешевый и популярный напиток среди тайцев. Хотя многим туристам не по душе.
• Ром, который производится в Таиланде.
• Пиво Chang – самый известный и покупаемый алкогольный напиток. Градус не высокий, а вкус мягкий и приятный.

Десерты тайской кухни

Сладости тайской кухни заслуживают особого внимания. Они очень аппетитны, имеют удивительный аромат и доступны каждому отдыхающему.

• Банановые листья, фаршированы сладким рисом (Као Том Муд). Чтобы они не разворачивались, их фиксируют зубочистками или тонкими стеблями. Цена – от 12 бат.
• Манговый плов (Као Ниао Мамуанг). В кокосовом молоке варится рис. Во время варки добавляют нарезанный плод манго. К блюду могут подавать и кокосовый соус. Цена – от 28 бат.
• Бананы, обжарены в специальной панировке, приготовленной из кунжута, сахара и муки. Очень жирное, калорийное, но вкусное и питательное блюдо. Цена – от 18 бат.
• Пирожки желтого цвета, приготовлены на кокосовом молоке из рисовой муки (Каном Тарн). Стоимость – от 22 бат.
• Нити разного цвета из тростникового сахара. По вкусу напоминает сладкую сахарную вату. Самостоятельно в пищу они практически не употребляются, в основном заворачиваются в блинчики роти. Цена – от 18 бат.
• Тонг Йорд – сваренный в сахарном сиропе яичный желток. Получается сладкая масса, с которой формируют небольшие шарики. Цена – от 18 бат.
• Тайское мороженое – блюдо, которое точно нужно попробовать в Таиданде. Его секрет заключается в специфическом вкусе, приготовлении и экзотической начинке. Приготовление жареного мороженого — процесс, который стоит того, чтобы его посмотрели.
• Банановые ириски. Имеют натуральный состав: вяленый банан, сироп из глюкозы, кокосовое молоко. Они тягучие, консистенция – что-то среднее между ирисками и пастилой.
• Необыкновенные по вкусу и аромату крекеры из воздушного риса. Его иногда используют и как закуску, и как гарнир, но чаще всего заливают очень сладким сиропом. Из сваренного риса формируют тонкие лепешки, которые просушивают на солнце. В таком состоянии рис может храниться долго. Если же вкинуть такие лепешки в кипящее масло, получатся хрустящие вкусные и ароматные крекеры. Сироп готовят из пальмового или тростникового сахара.
• Овощные и бобовые десерты – конфетки, похожи на фрукты и овощи. Для их приготовления используются бобы, которые замачивают, после чего измельчают и проваривают в рисовом молоке, добавляя сахар. Готовить до тех пор, пока масса не станет похожей на пластилин, с которого можно вылепить фигурки. Желатин и пищевые красители используют, чтобы придать цвет и блеск. Далеко не всем европейцам они нравятся, но часто выступают как отличный декор десертов.

Практически на каждом шагу, на рынке или пляже можно встретить людей, которые предлагают разные виды блинчиков: тонкие и толстые, хрустящие, с разными начинами. Большое разнообразие касается и вафель. Для тех, кто в жару, хочет употреблять только полезные и здоровые напитки, может попробовать разнообразные коктейли с добавлением, как обычных, так и экзотических фруктов.

Это только небольшая часть вкусностей, которыми можно полакомиться, посетив Таиланд.

Еда в Таиланде — что нужно знать и как вести себя за столом — Thai Notes

Таиланд — страна еды. Еда в Таиланде, особенности тайской кухни, правила поведения за столом, что нужно знать об уличной еде в Таиланде. Блюда которые стоит попробовать.

Питание в тайском стиле, на первый взгляд, может показаться запутанным, сложным и непонятным. Если вы не знаете, как что-то сделать, просто спросите, тайцы всегда будут рады помочь. Тайцы по большей части довольно снисходительные, поэтому, если вы допустите какую-то ошибку во время трапезы, вы, вероятно, больше всех и расстроитесь. Другими словами, не переживайте, когда едите с местными. Тайцы наслаждаются едой, а стресс заставит вас наслаждаться меньше. Так что отдыхайте и ни о чем не переживайте!

Используйте ложку и вилку для еды

Большинство блюд тайцы едят ложкой и вилкой. Ножи оставляют на кухне и не подают на стол. Пищу нарезают на небольшие кусочки перед приготовлением, и никогда не режут на столе. Ложка держится в правой руке, а вилка — в левой. Вилка используется, чтобы накладывать еду в ложку. Палочки тайцы используют только когда едят китайские блюда с лапшой. Если официант не подал вам палочки для еды, скорее всего, это блюдо не едят палочками.

Рис — важная часть тайской кухни

Рис является основой тайской кухни. При заказе еды в кафе или ресторане рис нужно заказывать отдельно, его не подают по умолчанию. Обычно тайцы берут ложкой рис и добавляют в неё небольшое количество одного из блюд, поэтому каждый ложка содержит немного блюда и немного риса. Если блюдо очень острое, вы можете класть в ложку больше риса и таким образом регулировать соотношение риса и острого блюда в вашей ложке.

Липкий рис, популярный на севере и северо-востоке страны, обычно едят руками. Отломите небольшой кусочек липкого риса руками, обмакните рис в блюдо и ешьте. Не забудьте сразу накрыть крышкой основную часть риса, иначе он высохнет и станет твёрдым. Если вам неудобно есть руками, просто разделите рис на небольшие кусочки и положите их в свою тарелку. Используя ложку или вилку ешьте их вместе с основными блюдами.

Сколько заказывать блюд сидя за общим столом

По крайней мере, одно на человека. Чем больше людей едят, тем больше разных блюд вы можете заказать. Тайцы стараются сбалансировать еду, заказывая один острый суп, одно овощное блюдо, одно мясное или рыбное блюдо, один карри и т. д. Когда тайцы едят в одиночку обычно они заказывают одно блюдо, это может быть жареная лапша или карри с рисом. Если едят двое — они заказывают суп, карри и овощи. Если едоков ещё больше — заказываются самые разнообразные блюда и все едят немного каждого блюда.

Общий стол и совместное использование блюд

Тайцы всегда едят «по-семейному», заказывая множество блюд, которые находятся в центре стола и общие для всех. Обычно один или два человека делают заказ для всех. Если кто-то хочет съесть какое-то определённое блюдо, оно добавляется в заказ и также подаётся на общий стол. Обычно процесс заказа — это громкое и возбуждённое обсуждение, включающее мнения официанта, мнения людей, которые ели в этом конкретном месте раньше, и т. д. В Таиланде официанты могут встать рядом с вашим столом и будут ждать, пока вы не сделаете заказ. Это не грубость, они не уходят, чтобы ответить на любые вопросы о меню или порекомендовать, что приготовлено лучше всего в этом ресторане.

Как есть за общим столом, сколько еды накладывать

Когда еду подадут на стол, выложите немного риса на свою тарелку и возьмите одну или две ложки из любого основного блюда. Съешьте их с рисом, прежде чем переходить к следующему блюду, которое вы хотите попробовать. Не накладывайте на свою тарелку всё сразу, берите понемногу и съедайте, прежде чем взять ещё.

Когда вы закончите трапезу, ваша личная тарелка должна быть пустой. На тарелке не должно оставаться много еды, которую вы взяли из основных блюд и не съели. По сути, вы берете из основного блюда пищу, которую также могут брать и другие участники совместной трапезы. Это, наверное, единственное принципиальное отличие, которое стоит иметь в виду, когда вы едите вместе с тайцами.

Держите свой рис чистым и не мешайте всё подряд

Если вы не едите блюдо из карри с рисом, ваш рис должен оставаться чистым. Смешивайте немного каждого блюда с небольшим количеством риса на ложке, затем ешьте. Другими словами, не кладите 10 блюд поверх риса и не перемешивайте. Тайцы любят вкушать каждое блюдо отдельно, не смешивая вкусы. Если вы смешаете их с рисом, вкус поменяется.

Сервировочная ложка — как правильно накладывать еду

Когда в некоторых ресторанах будут подавать блюда с сервировочной ложкой, используйте её, чтобы выложить порцию размером с ложку на вашу тарелку. Чаще всего ложка для сервировки не предоставляется, тогда вы можете использовать собственную ложку. Убедитесь, что она чистая, прежде чем залезать ей в общее блюдо. Нет ничего хуже, чем кусочки вашего риса и остатки других блюд, оставленные в общей тарелке после вас.

Тайский супы — как есть за общим столом

Суп том-ям, как правило, подаётся в горячем виде, иногда даже с подогревом на открытом огне снизу. Будьте осторожны, чтобы не обжечь руку или рот. Если нет отдельных мисок, просто ешьте из основного супового блюда своей ложкой. Опять же, убедитесь, что ваша ложка блестяще чистая, прежде чем погружать её в общую тарелку. Также вы можете смешать суп с рисом в своей ложке, если хотите.

Не передвигайте блюда и не предлагайте еду другим

Обычно тайцы не передают блюда поданные на стол. Считается нормальным потянуться, чтобы достать и взять что-то. Если блюда находится слишком далеко от вас, вы можете попросить кого-нибудь передать его, но обычно блюда остаются стоять на столе. Блюда, расположенные в разных концах стола, иногда меняют местами друг с другом в середине трапезы.

Не предлагайте еду людям во время застолья, если они захотят что-то съесть, они возьмут сами. Тайцев немного смущает такое поведение иностранцев, которое нам кажется нормальным. Им нравится самим выбирать, то что они хотят съесть и в каком порядке.

Блюда подают на стол сразу после приготовления

В отличие от некоторых других стран, где все блюда подаются одновременно, в Таиланде они подаются сразу после того, как были приготовлены. Так как вы все равно делите еду со всеми, не имеет значения, подают их одновременно или нет. Готовые блюда не должны стоять на кухне и остывать. С другой стороны, это часто приводит к путанице в заказах и некоторые блюда иногда забывают приготовить и подать.

Если вы действительно с нетерпением ждали определённого блюда, а его не подали, просто напомните официанту, и они приготовят его. Если нет, не переживайте, такое тоже частенько случается. Проверьте счёт в конце трапезы, чтобы проверить включили не поданное блюдо в счёт или нет. Если блюда фигурирует в счёте, скажите официанту, что такое блюдо не было подано и они уберут его из счёта. Это нормально.

Порядок подачи блюд на стол в Таиланде

Во многих странах еда готовится и подаётся в определённом порядке: закуски, основные блюда и десерт. В Таиланде, если вы заказываете что-то из закусок, их подадут, когда они будут готовы, это может произойти тогда, когда основное блюдо будет уже наполовину съедено. На самом деле в тайской кухне еда делится только на два вида: еда и десерт. Можно даже сказать, что в 95% тайских обедов подают только «еду», до десерта дело доходит очень редко.

Как правильно есть тайский суп с лапшой

Суп с лапшой едят совсем по-другому. Каждый человек получает свою тарелку. Сначала нужно добавить приправы по вкусу — перец чили, сахар, рыбный соус и т. д. В основной руке нужно держать палочки, а в другой — ложку. Возьмите немного лапши и вытяните её из супа до самого конца. Затем осторожно намотайте лапшу на палочки и переложите её в ложку. После этого зачерпните этой-же ложкой бульон и отправляйте в рот. Не ешьте тайский суп с лапшой по-китайски, беря лапшу и засовывая её в рот палочками для еды. Хотя это более эффективно, но считается немного грубым.

Дополнительный овощной набор — капуста, листья салата, зелень

Многие тайские блюда подаются с гарниром из овощей. Вы можете съесть их с этим блюдом или проигнорировать. Овощи с соусом нам-прик едят перекладывая часть на свою тарелку и поливая соусом сверху.

Дополнительные соусы для придания нужного вкуса

Многие блюда в тайской кухне подаются с нам-чим или дип соусом. Наиболее распространённым из них является прик нам пла или перчики чили в рыбном соусе. По сути это равносильно наличию соли на столах в европейских ресторанах. Если вы считаете, что ваше блюдо недостаточно солёное, добавьте в него несколько капель рыбного соуса (прик нам пла), и оно приобретёт нужный вам солоноватый вкус.

Как правильно есть морепродукты

Ракообразных в Таиланде обычно подают слегка раскрытыми (немного разбитыми) для вас. Если вы не можете достать мясо, попросите официанта, чтобы он взломал клешни или панцирь при помощи специальных инструментов. Рыба подаётся с головой и хвостом. Обычно эта рыба жареная, приготовленная на гриле или на пару целиком, что, без сомнения, является лучшим способом познать её настоящий вкус. Многие считают, что голова рыбы — самая вкусная её часть, так что не бойтесь и обязательно попробуйте.

Креветки подаются с головой, хвостом и обычно в панцире. Если креветки не обжарены во фритюре, снимите с них панцирь. Если креветки были прожарены во фритюре, вы также можете съесть и панцирь, если хотите! Многие тайцы отрывают головку креветки, высасывают внутренности и сплёвывают их, затем едят мясо, удерживая хвост, а затем выбрасывают и хвост.

Прохладительные, слабоалкогольные напитки и лёд

Если вы заказываете пиво в Таиланде, его подадут со льдом. Тайцы всегда пьют пиво со льдом. Будьте внимательны при заказе и дальнейшем употреблении пенного напитка. Как только вы допьёте свой бокал, волшебным образом появится ещё одна бутылка пива, а затем ещё и, конечно всё это будет включено в итоговый счёт.

Следите за маленьким столиком рядом с вашим столом, чтобы контролировать, сколько пива вы фактически выпили. Вы можете потерять счёт выпитому, так как ваш бокал будет постоянно наполняться услужливым персоналом. То же самое правило действует для воды.

Сколько чаевых оставлять в Таиланде

В Таиланде чаевые не имеют большого значения. Если вы едите в кафе, и ваш счёт составляет например 270 батов, оставьте 300. Обычно добавляется 20-40 батов, в зависимости от общей суммы счета. Если в заведении предусмотрена плата за обслуживание (такое встречается только в туристических зонах), не оставляйте чаевых. Также в Таиланде не дают чаевые за уличную еду.

Быстрые перекусы, закуски и уличная еда

Тайцы всегда перекусывают и постоянно что-нибудь едят. Уличная еда доступна практически на каждом углу в Таиланде. Многие уличные блюда подаются в полиэтиленовых пакетах. Если вы собираетесь есть сразу же, вам предложат соусы и дадут приборы для еды. Если вы хотите взять еду с собой и поесть позже, вам также дадут соусы с собой в небольшой упаковке. В Таиланде считается нормальным перекусывать на ходу во время прогулки или присесть на улице и что-то съесть. Не стесняйтесь есть на улице, это одна из лучших традиций этой страны.

Готовая еда в металлических лотках

В Таиланде вы будете часто сталкиваться с заранее приготовленной едой в металлических лотках, которую нужно есть с рисом. Например, готовая еда довольно распространена на фуд-кортах в торговых центрах. Это то, что тайцы называют «ахан таад» или «еда на лотке». Такие блюда рассчитаны на одного едока. Когда вы будете готовы сделать заказ, вы получите тарелку с рисом, укажите на 1, 2 или 3 разных лотка с едой, которую вы хотите съесть. Продавец поместит все выбранные вами продукты на рис, стараясь не смешивать их. Если вы заказываете карри, продавец обычно наливает его в отдельную небольшую миску. Цена увеличивается с каждым выбранным наполнителем, от 10 до 30 батов.

Тайская пища слишком острая для вас

И, наконец, для всех тех, кто не совсем привык к остроте тайской кухни. Острая пища требует практики. Чем больше вы едите, тем менее острой она вам будет казаться. Начните с малого и пройдите весь путь до тайской остроты. Если блюдо слишком острое, ешьте его с большим количеством риса. Питьевая вода или пиво только усугубят ситуацию. Когда вы едите дома, можно сделать несколько глотков молока, что-бы погасить пламя во рту. И, наконец, лучший способ успокоить обожжённый перцем язык — это хороший десерт на основе кокосового молока в конце трапезы! Попробуйте также что-нибудь со льдом, например, таптхим кроп — один из самых известных тайских десертов.

Приятного аппетита!

Если вам известны ещё какие-нибудь особенности поведения за столом в Таиланде — добро пожаловать в комментарии.

Какие блюда есть в тайланде. Лучшие тайские блюда: рецепты и особенности приготовления

Самостоятельно путешествуя по Тайланду, хочется перепробовать многие блюда тайской кухни и выбрать для себя наиболее подходящие и вкусные. С едой в Таиланде обычно проблем нет – она повсюду. И везде, в кафешках или у макашниц, еда довольно вкусная. Ни один не обходится без огромного количества разнообразной еды. Давайте разберемся, какая еда в Тайланде наиболее популярна и что стоит попробовать.

Классическая тайская еда очень острая. Однако в туристических местах тайцы готовят умеренно острую еду. Туристы либо адаптируются к этому, либо вспоминают волшебную фразу “ноу спайси” перед тем как сделать заказ.

1. Gai Pad Met Mamuang – курица по-тайски

Еда в Тайланде: Gai Pad Met Mamuang

Обжаренные кусочки курицы с хрустящими орешками кэшью и перцем. Имеет сладковато-соленый вкус. Обычно это блюдо не сильно перченое.

2. Spring Roll

Конечно же тайская кухня немыслима без спринг роллов. Причем в меню будет написано, скорее всего, не “rolls”, а именно “roll” – тайцы игнорируют окончания. Спринг Роллы – это обжаренные хрустящие блинчики с начинкой – приятная закуска. Часто спринг роллы относятся к вегетарианской еде, самый популярный вариант среди туристов – с креветками.

3. Panaeng

Еда в Тайланде: мясо к кокосовом креме

Панаенг готовят из курятины, свинины или говядины в красном карри. Чтобы смягчить карри в Тайланде любят добавлять в еду кокосовое молоко. Подается обычно с вареным рисом.

4. Som Tam – тайский салат из папайи

Еда в Тае: острый салат из папайи

Острый салат из папайи готовится с добавлением бобов, томатов, лука и некоторых трав. Очень хорошо подходит как дополнение к грилю и прочей мясной еде.

5. Moo Sa-Te – шашлычки

Еда в Тайланде: Са-тэ из свинины

Острые небольшие шашлычки из свинины в Таиланде можно встретить везде, подаются они с желтым карри. Особенно хороши как закуска к пиву.

6. Tom Yam Goong – знаменитый тайский суп Том Ям с креветками

Самое разрекламированное российским туристам блюдо. Почему-то считается, что в Тайланде должны сразу же влюбиться в Том Ям и есть его каждый день. На самом деле это ОЧЕНЬ острая, несытная и странная еда. Из всей тарелки вылавливаются лишь креветки и вычерпывается жидкость, все остальное Не едят. Может быть острым настолько, что несколько секунд невозможно дышать. Поэтому лучше начинать свое знакомство с тайской едой не с Том Яма, а с тайской лапши Пад Тай.

7. Тайская лапша Pad Thai – простая и вкусная еда в Таиланде

Еда в Тайланде. Жареная лапша

Самая адекватная еда в Тайланде . Новичкам стоит начинать именно с жареной лапши. Готовится из разных сортов лапши с добавлением курятины, свинины, или морепродуктов. Также в блюдо добавляют тофу, обжаренные яйца, лук и измельченный арахис.
Выучите “пхад таи кай” и вы никогда не останетесь голодным в Тайланде:)

8. Жареный рис Khaw Pad

Жареный рис в Тайланде – наиболее распространенная еда. Готовится с курятиной, свининой, говядиной или с морепродуктами. Обязательные ингредиенты: обжаренные яйца и овощи. В зависимости от сорта риса бывает разного цвета – от белого до коричневого.

9. Суп Khao Soi

На фото: северо-тайская лапша Као Сой

Очень популярное на севере Таиланда блюдо – Као Сой (Khao Soi). Два вида лапши (обычная и хрустящая) с желтым карри и кусочками курицы или говядины. Стиль приготовления сильно зависит от заведения. Отлично идет под пиво:)

В Тайланде мы ждем позитивных перемен в нашем организме с первого дня. Но не теряем ни кило, а то и прибавляем! Портал «ЗаграNица» изучил вопрос и создал подробный гид по здоровому питанию в Тайланде

Способ приготовления

Когда вы заказываете блюдо в Тайланде, калорийность сильно зависит от метода приготовления. Курица с орешками кешью или омлет? И яйца, и курицу, и кешью тайцы беспощадно прожарят в масле, добавив к имеющимся калориям трансжиры. Поэтому избегайте пальмового масла: просите гриль или быструю обжарку.

Фото: Shutterstock 2

Sugar free, fat free

Не позволяйте надписям обмануть себя. Отсутствие сахара совсем не значит отсутствия калорий (недаром про них броских заявлений не пишут) и в целом углеводов. А “fat free” — прием, давно используемый маркетологами. Нет жиров — значит, есть сахар, и наоборот. Жир придает пище вкус, потому его надо чем-то заменять. Помните об этом, заказывая очередную порцию «облегченного» в Swensens.

Фото: Shutterstock

Не так страшен рис

Рис — основа тайских блюд. В сухом виде он на 78% состоит из углеводов, но когда впитывает воду, их содержание падает втрое. Это позволяет нам наполнить желудок, а заодно получить витамины и минералы из главного азиатского злака.

Фото: Shutterstock 4

Держите под рукой фрукты и орехи

Готовая еда и нарезанные продаются в Тайланде на каждом шагу, что позволяет перекусывать в течение дня. Согласно исследованиям диетологов, частое употребление небольших порций позволяет избегать перепадов уровня сахара в крови, а значит, не переедать. Пакетик с дольками манго или орехи с тележки бродячего торговца спасут вас от голода в течение всего дня. Просто выбирайте их взамен чипсов из супермаркета.

Фото: Shutterstock 5

Используйте только свежие ингредиенты

Замороженные продукты сохраняют лишь половину полезных веществ, а консервированные — десятую часть. Вам кажется, что взять обед из морозильной камеры «7/11» безопаснее, чем поддержать макашницу лаосских эмигрантов? Зря! Когда еда готовится на ваших глазах, ваш организм получает то, что вы сами выберете, а не что решат промышленники.

Владислав Зайковский, атлет, персональный тренер, член Bear Gym Team:

Питание — главный аспект прогресса. Цена и доступность пищи делают Тайланд идеальной страной для тех, кто стремится стать здоровее и красивее. Я настаиваю на том, что спорт тоже необходим для развития — от неиспользуемых мускулов организм избавляется, а вот жир копит с радостью. Если оставить в стороне индивидуальный подход, общая рекомендация по питанию — 600–700 грамм белка и 200 грамм углеводов в день, всё небольшими порциями. И как бы странно это ни звучало, в Тайланде нужно пить три-четыре литра воды в сутки

Если тайская хозяйка готовит дома, вместо соусов из супермаркета она с помощью ступки либо блендера за 10 минут сообразит заправку из свежих ингредиентов: перца чили, лука, чеснока, арахиса, тростникового сахара, лайма. Берите пример — в Тайланде это проще простого.

Вкус за счет специй, а не жира

В Тайланде мы по привычке скучаем по сыру и сливочному маслу. Эти ингредиенты используют западные повара для великолепного вкуса блюд. Торты с масляным кремом вмиг расходятся среди экспатов! Хотя у тайцев есть альтернатива — , примерно равное сливкам по калорийности.

Блюда же тайской кухни характерны взрывным сочетанием вкусов рыбного соуса, лайма и чили. Если в Европе именно жир — основа для ноток специй , то у тайцев сочетание приправ легкое, не требующее калорийного «дна». Намажьте бутерброд горчицей (здесь она не такая ядреная) или добавьте чили — и майонез вам не понадобится.

Фото: Shutterstock 7

Сначала пей, потом ешь

Чаще всего в тайских ресторанчиках воду подают бесплатно. Как минимум, вам предложат недорогие бутылочки с живительной влагой. Пейте сразу, когда делаете заказ — до приема пищи должно пройти 10–15 минут. Вода заполнит желудок, и вы съедите меньше. Два стакана воды перед едой не зря называют «диетой для ленивых». А вот после трапезы пить не рекомендуется: доктора сходятся во мнении, что так мы разбавляем желудочный сок и мешаем пищеварению.

Фото: Shutterstock 8

Разделяй и… худей

По традиции, блюда в европейских ресторанах подают индивидуально. И подразумевается, что нужно съесть всё в тарелке. У тайцев подход совсем другой. Посмотрите на заказ двух человек в уличном кафе: четыре-пять мини-порций разной еды. Полная, с горкой тарелка противоречит местному этикету. Кусочек филе, ложечка супа, чуть . Когда не надо уничтожать гору на тарелке, вы менее склонны к перееданию.

Фото: Shutterstock 9

Креветки!

В Тайланде добывается и съедается огромное количество. Раньше их называли «смерть под панцирем» из-за большого содержания холестерина. Но во-первых, жира в креветках всего 2,2% — в восемь раз меньше, чем в курице. Во-вторых, креветки содержат фосфор, кальций, калий, йод и полиненасыщенные омега-3 кислоты, которые благополучно выводят холестерин из организма. В-третьих, если не вдаваться в научные дебри, холестерин бывает «вредный» и «полезный». Первый закупоривает кровеносные сосуды, а второй служит строительным материалом для клеточных мембран, содержится в нервах спинного и головного мозга, тканях и крови. В печени из «полезного» холестерина производятся кислоты, которые нужны для всасывания жиров. Также организм синтезирует из него альдостерон и гидрокортизон — гормоны коры надпочечников. А еще холестерин помогает нормально функционировать серотониновым рецепторам мозга, которые отвечают за хорошее настроение. Главное — выбирайте креветки отварные, на гриле или в супе том ям кунг. А от креветок в кляре держитесь подальше.

Вкус тайской еды зависит от места — где её готовят. Если вы попробовали одно блюдо и оно не понравилось вам, то это не значит, что оно же не понравится вам в другом заведении. Можно пробовать всё и везде, выбирать и запоминать свои любимые места…

30 бат примерно = 1 доллар США

• Май помчарот — без глутомата.
• Май пет — не кладите острый перец.
• Мак мак ароой (очень вкусно).

Топ любимых тайских блюд:

• Лапша в макашнях «4 супа».
• Том ка (кокосовый суп с курицей или морепродуктами).
• Том ям конечно (суп), который готовят в Теско на Ламаях (в обжорном дворике).
• Панкейк — блинчики (с бананом и шоколадом и т.д) — делают на улицах на специальных тележках.
• Сатэй в макашницах (мясо на шпажках).
• Массаман (что-то типа супа).
• Сом там (салат с папайей) — чтобы было не чудовищно остро, лучше сказать «май пет» (без перца), чтобы не клали глутомат, можно сказать «май помчарот» (без глутомата). Есть разновидности сом тама (с яйцом, с морепродуктами и тд) и целые сом-тамные (заведения, где делают только сом тамы).
• Khanom krok — маленькие круглишки кокосовые пудинги, продают в макашнях на улице, готовят в чугунных формах, напоминающих наши вафельницы.
• Муу дэд дьеу — кусочки свиного мяса, подвяленные на солнце и обжаренные в масле.
• Рат наа — лапша со свининой.
• ПадТай — жареная лапша, очень популярное блюдо, наверное сразу после КаоПад (жареного риса).
• СенЯй — широкая рисовая лапша — если вы заказываете ПадТай и скажете СенЯй, то его сделают именно из широкой рисовой лапши (моя любимая разновидность). Если заказываете суп и скажете СенЯй, то суп будет с широкой рисовой лапшой — это блюдо более распространенно в Паттайе и Бангкоке.
• Джохк — типа каши, густого супа со свининой.
• Муу пад крапау — жареная свинина с базиликом.
• Као муу даенг — красная свинина с рисом.

Где поесть в Таиланде недорого и вкусно

Дешево и вкусно питаться можно в тайских кафешках. Просто идти и пробовать еду во всех многочисленных кафе, которые есть поблизости от места, где вы живете. И вы найдете обязательно самое-самое. Предпочтение скорее всего будет отдано кафе, где питается много тайцев, а не тем, где пусто и сидит пара фарангов.

Удобнее всего искать кафе и рестораны (в том числе тайскую еду) через Tpipadvisor по рейтингу, который постоянно актуален, потому что обновляется новыми отзывами. Для этого открываем приложение Tpipadvisor, кликаем в раздел «Места рядом» и находим все рестораны или места, где можно поесть, смотрим рейтинг и выбираем то, что хочется.

Про тайскую еду в фотографиях:

Самый вкусный том-ям на всём Самуи. Делают в едальне Теско на Ламаях.
А это суп на кокосовом молоке с морепродуктами. Тоже очень вкусный из Ламайского Теско.
Макашни «4 супа». Стоимость порции 40 бат. Перчик дают в отдельном пакетике. Для начала половины вполне достаточно). Вкуснейше)) Макашни разбросаны по всему острову.
Один из «Четырех супов». Есть просто лапша, лапша с «пельмешками», сами «пельмешки».
ПадТай из лапши СенЯй (широкая рисовая лапша) с морепродуктами. Это моё любимое блюдо. Можно встретить в любой части Таиланда.
Khao Soi, Суп с лапшой, блюдо северного Таиланда
Макашня на рынке Натона.
Макашни на рынке Натона (работает по вечерам).
Запеченая кукуруза на рынке Натона. 20 бат.
Шашлычки на шпажках из кальмаров. 10-15 бат.

Шейки на рынке Натона стоят 20 бат. Правда они не очень вкусные, много льда и сиропа.
Разные мясные и рыбные шашлычки на шпажках. 10-15-20-30 бат
Сатэ — шашлычки из разного мяса на шпажках.

Супчики на рынке Натона по 40 бат. Можно брать с собой.

В Таиланде еда – это местный вид развлечения. Тайцы едят везде, еда продается всюду, нет мест в Таиланде, где были бы сложности с питанием, в любом уголке можно найти что перекусить. Тем кто приезжает в Таиланд впервые, труднее, так как при всем местном изобилии, тайская еда как внешне, так и на вкус разительно отличается от того, к чему мы привыкли на Родине.
Смешение сладких, кислых, жгучих, острых, пряных вкусов сшибает с ног. Специально для тех, кто не знает что попробовать в Тайланде из еды, 10 тайских блюд, которые нужно попробовать непременно по приезду в Тайланд. Все они очень аппетитные, вкусные и подходящие для европейского желудка, так что приятного аппетита!

Что попробовать в Тайланде из еды – 5 не острых блюд

Если вы приехали с детьми, вам нельзя, или просто не нравится острое, тогда список тайских блюд ниже, для вас.
Эти не острые блюда нужно попробовать в Тайланде в первую очередь. При заказе любого из них даже не нужно делать уточнение «Май пэт» или «Пэт нитной», что в первом случае означает – без перца,
а во-втором, перца чуть-чуть. Рецепты этих 5 блюд не предполагают перца вовсе.

Кхао Пад Гай – Жареный рис с курицей

Что попробовать в Тайланде? – Кхао Пад

Классика жанра. Местные фаранги кормятся жареным рисом с курицей и овощами годами. Вкусно, сытно, недорого.

Готовится прямо у вас на глазах. В разогретый вок забрасываются кусочки отварной курицы, обжариваются, затем обжаривается рис с овощами, смешивается и добавляется соевый соус. Готово!
Подается с различными, в основном острыми, соусами.

Жареный рис с курицей в Тайланде стоит в среднем 45-70 батов. В ресторанах конечно дороже.

Кхао Ман Гай – Отварная курица с рисом и бульоном

Кхао Ман Гай в Тайланде попробовать нужно обязательно, если с вами едут дети. Отварные до глазированного блеска цельные тушки курицы висят в каждой второй макашке.
Дети Кхао Ман Гай очень любят, даже те, у кого аппетит так себе.
Курица нарезается слайсами и кладется на отварной рис. Вместе с ней прилагается чашка куриного бульона и зелень.
Можно всю эту вкуснотищу макать в острый соус или в арахисовый, кому как нравится.

Цена отварной курицы с рисом в Тайланде от 40 батов. Не стоит бояться есть на фудкортах или макашницах, ничего потом не болит и не расстраивается.

Пад Тай – жареная лапша с креветками в арахисовом соусе

Пад тай одно из самых любимых блюд у экспатов. Несмотря на внешнюю простоту, вкусный пад тай не так просто приготовить.
Стеклянная лапша ошпаривается кипятком, дальше обжаривается в смеси соусов, перед этим обжаривают на большом огне креветки. Подается с ростками сои, молотым арахисом и дополнительными соусами.
Цена за Пад Тай в Тайланде – от 50 батов. Попробовать обязательно!

Пад Си Ю – Жареная лапша с креветками в рыбном соусе

Пад Си Ю я открыла для себя не так давно, и была поражена гаммой вкуса. Самый любимый Пад Си Ю делают в кафе «Чай», что на 5 сои Пратамнака, рекомендую.
Широкая плоская лапша обжаренная в смеси рыбного, соевого, тамариндового соусов, много жирненьких креветок, ростки бамбука. Попробовать в Тайланде непременно!

Манго Стики Райс – Клейкий рис с манго

Честно признаться, я не любитель манго стики райс и долгое время брезговала даже попробовать сие чудо.
А зря. Попробовать тайский главный десерт – клейкий рис с манго, будучи здесь нужно, без вариантов.

Просто чтобы понять, как вы относитесь к азиатским сладостям.
Манго стики райс – это клейкий рис отваренный на кокосовом молоке, и поданный со сладким манго впридачу.
Дети даже маленькие, очень его уважают. Сытно, недорого, полезно.
Стоимость манго стики райс (Као Ньяо Мамуанг), на улицах Паттайи, от 70 батов.

5 главных острых блюд в Тайланде

Тайская кухня разнообразная, сочная, очень аппетитная. Конечно острые тайские блюда ни в какой топ-5 вместить нельзя.
Их можно делать смело топ 10, 20, 30, наберется легко. Но об остальных деликатесах в другой раз.

Запоминайте фразу, если вы еще новичок и только привыкаете к местной кухне. Ноу спайси – это конечно понятно всем, но лучше все-таки «Май пэт» или «Пэт нитной» при заказе.
«Нитной», то есть чуть-чуть, вообще должно входить в 10 первых выученных на тайском слов, потому что пригодится везде. “Шугар нитной» или «Свит нитной», убережет вас от сахарного удара
и диабетической комы при заказе кофе или шейка. Сахара здесь кладут от души, слипается во всех местах.

Том Ям Кунг – Острый тайский суп с креветками

Ну не могла я его не включить в список, простите. Том Ям Кунг или Том Ям Талай (с морепродуктами), каждая хозяйка делает по разному. Нет одного, единого рецепта, и среди любителей том яма есть несколько лагерей, в каждом из которых свои приоритеты. Одним подавай не меньше 8-10 крупных креветок, вторым важно чтобы было много кокосового молока.
Третьим – кокосовое молоко вообще там не нужно, а четвертым подавай просто том ям, без креветок, чтобы просто костер горел во рту. Самый острый том ям на мой взгляд, без всяких креветок, просто хардкор, подается в Сиззлере.
В кафе Чай, вкусный том ям, принесут в меру острый, молока тоже в меру.
На военных пляжах неплохой том ям. На Ват Буне есть одна секретная кафешка, где действительно том ям кунг 5 баллов,и креветок завались. Мест много, каждый найдет свое.
Нормальная цена за порцию Том Ям Кунга в Тайланде – 85 – 100 батов.

Зеленый тайский карри

Ничего общего с индийским карри. И готовят его везде по разному. В одном месте вам дадут зеленый карри как плошку с супом, где будет плавать много кусков курицы или креветок,
а в другой зеленый карри больше будет похож на пастообразную массу, причем довольно скромной порции.

В любом случае будучи в Тайланде нужно попробовать местный зеленый и красный карри, даже из интереса.
Заедать этот огонь конечно рисом. В некоторых макашках подают к карри рисовую холодную лапшу.

Цены на зеленый карри от 60 батов

Шашлычки Гай Сатэ на палочке

Это мое самое-самое любимое. Но, определенной конфигурации. Я всего 3 раза за все время купила шашлычки гай сатэ
такого размера и вкуса как люблю. Гай Сатэ – это куриные шашлычки на палочке, предварительно маринованные в специальном соусе. Продаются они с передвижных тележек на байках, которые подъезжают к людным местам, на заправки, к морю и прочим.

Одна шпажка стоит или 5 батов (ха бат) или 10 батов (сип бат).
Если по 5, на одного нужно взять штук 7-10 чтобы наесться. Те что по 10, по размеру в два раза больше.
Шашлычки что нравятся мне, очень тонкие, почти прозрачные кусочки мяса, а те, что продаются на ночном рынке Джомтьена или Теппразита, совсем не такие.
Внутри они мягкие и скорее ближе к обычным шашлычкам, которые мы жарим на природе.

Процедура заказа проста. Вы подходите к тележке, выбираете сырые шпажки сколько нужно, отдаете продавцу, который
их тут же и жарит, попутно смазывая соусом и еще чем-то. Посыпает перцем, так что если вы не любитель сильно острого, уточняйте. Ах, да! самое важное. Между мяса обязательно должен быть кусочек ананаса и зеленого жгучего перца.
Я пишу сейчас и борюсь с желанием все бросить и рвануть на поиски настоящих тайских шашлычков на шпажках.
Правильные гай сатэ – это фантастика и незабываемо.

Сом Там – острый салат из папайи

Салат Сом Там готовят в Таиланде всюду. Если вы видите, что прямо на полу сидит тетечка со ступой и что то там толчет, то да, она готовит Сом Там.
Еще их продают в кафе и макашницах, в ларьках и ресторанах, везде. Рецептов Сом Тама множество, расскажу про классический, с которого стоит и начать, когда соберетесь попробовать этот тайский салат.

Заказывайте самый обычнй Сом Там с арахисом. Если нужно не остро, то вообще без перца, если чуть-чуть, тогда 1 красный перчик или половинка. Я уже разогналась и беру два.
Хозяйка лавки нарезает специальной теркой зеленые плоды папайи стружкой. Складывает папайю, перец, помидоры, арахис, сушеные креветки, соевый и рыбный соус в ступу, хорошенько это все толчет, чтобы появился сок. Сверху еще выдавливают лайм. Готово! Вкуснота. Очень необычно.
Сом Там в Тайланде стоит от 40 батов

Лаб Му – острый салат из свинины

Известное и популярное блюдо в Тайланде, пришедшее из провинции Исан. Кусочки шинкованной свинины пережариваются с печенью, листьями мяты, зелени, лука, риса, добавляются специи и рыбный соус,
и вот вам – Лаб Му. Вариаций на тему очень много. Лаб в любом его проявлении попробовать обязательно!
Цена Лаб Му от 80 батов.

Если вам все понравилось, не забудьте улыбнуться повару и сказать – “Арой мак-мак, кха!” Что означает – “очень вкусно, спасибо!” 🙂

Приятного аппетита! Делитесь в комментариях, что вкусного ели в Тайланде, а что не понравилось?

Как сэкономить на отеле или апартаментах в отпуске?

Я ищу на сайте Румгуру . Там собраны абсолютно все скидки на отели и апартаменты у 30 систем бронирования, включая букинг. Часто нахожу очень выгодные варианты, получается сэкономить от 30 до 80%

Как сэкономить на страховке?

Страховка за границу нужна. Любой прием стоит очень дорого и единственный способ не платить из своего кармана, заранее выбрать страховой полис. Мы много лет оформляем на сайте , которые дают лучшие цены на страховки и подбор вместе с оформлением занимает всего пару минут.

17 самых вкусных блюд тайской кухни:

Том Кха

Суп на кокосовом молоке с грибами, помидорами, галанганом или имбирем, лемонграссом, кинзой (кореандр), не является острым т.к. кокосовое молоко нейтрализует перец. Бывает нескольких видов: с курицей (том кха гай), с креветками (том кха гунг) и со свининой (том кха муу). Этот суп отлично подойдет тем, кто не может или не хочет есть острую еду. Рекомендую.

Кхао Пад

Жареный рис вперемешку с яйцом (или без яйца), подается с кусочками курицы/говядины/свинины/креветками/крабами или если не хотите с мясом закажите «кхао пад паг» — вам принесут это же блюдо, только с жаренными овощами. Еще можно попросить положить сверху жаренное яйцо (как на фото), для этого просто скажите «кхай дао». Это блюдо не острое. Подается с рыбным соусом «наам-пла». Рекомендую.

Ям Вун Сен

Тайский салат с морепродуктами и стеклянной лапшой. Вообще, «Ям» (в английской транскрипции Yum или Yam) — это целый «класс» кисло-острых салатов со стеклянной лапшой. За вкус и аромат салатов «Ям» отвечает одноименный соус из сладкого лука, рыбного соуса, лайма, сахара, чили, сельдерея или кинзы (отсюда же и Том-Ям: «вареный Ям»). А наполнители могут быть самыми разными — от свиного фарша и запеченной на гриле говядины до морепродуктов и креветок. Мой любимый вариант этого салата Ям Вун Сен Гунг т.е. с креветками. Очень свежий, «легкий» и хорошо утоляет голод. Рекомендую.

По умолчанию салат подается острым. Если не хотите острый скажите «май пхэд» — не остро.

Пад Си Ю

Это очень простое и сытное блюдо, состоящее из свинины, овощей и лапши, быстро обжаренных в соевом соусе. Ключевым ингредиентом в этом блюде является широкая рисовая лапша. Блюдо подается не острым. Рекомендую.

Кха Том

Тайский рисовый суп, как правило, со свининой, курицей или креветками. Иногда, при подаче в него добавляют нарезанный соломкой имбирь. Мой муж называет кха том похмельным супом. Говорит на утро после хорошей пьянки очень вкусно)) Суп подается с курицей/свининой/креветками.

Том Ям

Шедевр тайского кулинарного искусства, это самый популярный тайский суп среди туристов и гостей Королевства. Суп с огромным количеством креветок, грибов, помидоров, лимонником, колганом и листьями лайма (kaffir). Все это вариться в кокосовом молоке и подается в двух вариантах: с кокосовым кремом — суп Том Ям Кунг Нам Кон (tom yum gung nam kohn) или без него — Том Ям Кунг Нам Сай (tom yum gung nam sai). Вторая версия чуть более кислая и легкая. Том Ям действительно, объединяет множество вкусов: соленый, кислый, острый и сладкий в одном блюде. Это истинный фаворит тайской кухни известный во всем мире.

Сом Там

Чеснок и перчик чили сначала измельчаются в ступке. Сок тамаринда, рыбный соус, арахис, сушеные креветки, помидоры, сок лайма, паста из сахарного тростника, фасоль и горсть зеленой папайи следуют в ступку. Сладкий, соленый и пряные ароматы в сочетании с зеленой хрустящей папайей. У Сом Тама много предлагаемых вариантов: с крабами — сом там бу (som tam boo), с ферментированным рыбным соусом — сом там пла ла (som tam plah lah).

Пад Тай

Среднего размера рисовая лапша обжаривается с креветками и множеством ингредиентов — орехами, тофу, ростками фасоли, зеленым луком, чесноком, перцем, соком лайма и рыбным соусом. Все заливается яйцом и готовится, пока блюдо не стане более густым — это придаст ему восхитительный вкус. На готовый Пад Тай выдавливают лайм и посыпают арахисом. И опять, некоторые добавляют в него несколько ложечек сахара, сушеный чили перчик и небольшую ложечку уксуса. Поэтому этот набор подается в качестве приправы к знаменитому салату Пад Тай.

Ганг Джуд (Gang Jued)

Одним из наиболее легких супчиков тайской кухни считается Ганг Джут. В овощной бульон из капусты, моркови и лука добавляется рубленая свинина, тофу и стеклянная лапша. Сверху обязательно петрушку. Почти, как наши свежие щи, только вместо тайской лапши и тофу у нас картофель и помидоры.

Кхао На Пхет

Жареная утка имеет признание во всей Азии за то, что ее мясо жирнее и с более выраженным вкусом, чем у курицы. Тайское блюдо Кхао На Пхет подается на тарелке с рисом. На рис кладутся отборные кусочки утки и сверху поливаются утиным бульоном с листьями акации. Као На Фет легко увидеть — на тележках уличной еды утки висят в стеклянном шкафу. Также к утке принято подавать простой и питательный утиный бульон.

В Тае очень часто вы можете наблюдать на витрине те или иные блюда, или прям целые куриные или утиные тушки. Это специальные макеты, призванные показать наглядное какое блюдо здесь готовят.

Кай Джи Му Сап

Аутентичная тайская еда, которую каждый может приготовить себе сам. Яйца взбивают с рыбным и соевым соусом, затем добавляют свиной фарш. Полученной смесью заливают горячий вареный рис. Подают омлет с соусом чили и свежей зеленью.

Као Ний Му Янг

Шашлык из свинины, а на гарнир рис, лапша или картофель фри. Все мясо на гриле в Таиланде, как и вся тайская еда — уличная и в ресторанах, приготовлены очень вкусно и стоит не дорого. Купить Као Ний Му Янг можно везде, в любое время суток.

Гай Янг

Курица гриль, как и свинина на гриле — Му Янг (moo yang), очень популярное блюдо тайской кухни, поэтому продается везде от тележек с уличной едой до ресторанов. Спутником курицы гриль является рис и вкусный острый Сом Там (салат из зеленой папайи). Можно приобрести целую курицу, а можно половинку. На тележках уличной еды, у разных продавцов она приготовлена по различным рецептам, но всегда вкусная.

Као Ман Гай

Постная курица с рисом. В России мы это называем куриный бульон с рисом (подразумевая в нем, курицу, как обычно). Тайская курица Као Ман Гай подается на тарелке с рисом, к ней отдельно приносят бульон. В качестве приправы предлагается конечно чили и соевый соус.

Кхао Пад Кра Пао

Еще одно очень популярное тайское блюдо. Это мелко рубленное (в некоторых вариантах — фарш) мясо, обжаренное с тайскими приправами и листьями базилика и конечно же с чили. Можно заказать гай — куриное масо, муу — свинину и ныа — говядину. Подается с рисом и дополнительно вам сверху могут положить жареное яйцо (кхай дао). Очень вкусное, по моему мнению, блюдо, но не часто повар может приготовить вам его совсем не острым.

Пла Ка Панг Нынг Ману

Целый окунь в бассейне из пара с острым соусом. Сок лайма наливается в металлическую форму, в которой подается блюдо. Снизу формы горит свеча, чтоб рыбу все время держать на пару. Зубчики чеснока и зеленого перчика чили выступают сквозь кинзу и цедру лайма, напоминая о пряном вкусе, а сладкая рыба на пару тает во рту.

Пла Плу

Популярное уличное блюдо для еды с Сом Тамом и клейким рисом — обычная жареная рыбка с солью. Рыба фаршируется лимонником, листьями лайма и другими ароматными ингредиентами и густо посыпается солью. Именно, поэтому, никогда не переваренная, она жарится на гриле до сочного совершенства. В результате, получается мягкое, сладковатое, белое мясо рыбы, которое, буквально тает во рту. Пла Плу в Таиланде готовят из всех видов рыб.

Как видите, тайская еда очень разнообразна. Написать обо всем нет возможности. Но для ас были отобраны самые вкусные, по нашему мнению, блюда. Достойные внимания каждого.

Что обязательно стоит попробовать из местной кухни, если вы собираетесь на отдых  в Таиланд

Собираясь в отпуск, в страну улыбок, возникает вопрос — что попробовать? Разнообразие тайских блюд и фруктов удивляет, глаза разбегаются. С одной стороны, хочется испробовать все, а с другой — страшно, ведь непривычные для нас вкусы и сочетания продуктов могут дать неожиданную реакцию организма.

В этой статье я Вам расскажу, что из себя представляет тайская кухня, чего ждать от блюд и что обязательно нужно отведать.

Тайская кухня является одной из древних в мире, ее история начинается еще со времен, когда Таиланд не существовал как отдельная страна.

Она сочетает в себе культуры Китайской, Индийской и Малайзийской кухонь, но при этом, остается оригинальной в своем исполнении.

В XVII в. в Таиланд был ввезен португальский перец чили, с тех пор он является главным компонентом Тайских блюд.

Тайская кухня уникальна тем, что может соединять в себе сладкие, острые, кислые и соленые вкусы. С одной стороны, блюда удивляют своей простой, с другой, оригинальное сочетание специй, соусов и трав делают их по-настоящему запоминающимися на вкус.

Как и во всей Азии, в Таиланде рис является неотъемлемой частью национальной кухни, его едят как самостоятельное блюдо, так и подают к супам, мясу, салатам и т.д.

Еще одной особенностью приема пищи в Таиланде является то, что на стол ставят сразу все блюда, для Тайцев не существует очередности: «закуска, основное, десерт». Интересный факт — в Таиланде не принято оставлять еду, считается, что таким образом  гневают богов плодородия. Конечно, на туристов это не распространяется, но если Вы не хотите обидеть хозяина, обязательно съешьте до конца все угощения.

Из-за благоприятного климата, Таиланд богат всевозможными овощами, фруктами, травами, кореньями и т.д. – всё это используют для приготовления блюд. Религия не ограничивает тайцев в еде, поэтому в рецепты входят мясо курицы, свинины, рыба и морепродукты.

Можно встретить и более экзотические ингредиенты: личинки жуков, кузнечики, тараканы, тухлые яйца и т.д.

Конечно, основным продуктом, без которого не обходится приготовление ни одного блюда, является рис.

Сортов риса множество, но в Таиланде очень любят сорт «Жасмин». Этот вид наиболее полезен, чем другие сорта из-за низкого содержания клейковины и глютена. Поэтому те, кто следят за своей фигурой, могут не бояться поправиться в отпуске.

Те, кто хоть раз побывал в Таиланде, знают, что практически ни одно блюдо не обходится без добавления перца чили.  Тайская кухня считается одной из самых острых, наверное поэтому народ Таиланда такой улыбчивый, ведь острая еда способствует выработке гормона счастья – эндорфина.

Также, тайские блюда узнаваемы за счет специфического сочетания вкусов экзотических трав и кореньев, таких как: лемонграсс, листья кеффир-лайма, имбирь и галангал. Попробовав хоть раз одно из блюд, содержащих эти ингредиенты, Вы навсегда запомните этот вкус.

Любителям карри также найдется чем полакомиться, ведь в тайской кухне есть блюда с добавлением этой специи, только в отличие от индийского способа приготовления, тайцы использую не порошок, а пасту карри. В зависимости от  ингредиентов, карри бывает зеленое, красное и  желтое.

Это одно из популярных блюд Таиланда. Если поедете в страну улыбок, обязательно попробуйте его. Рисовая лапша обжаривается на гриле с овощами, сыром тофу, с добавлением приправ, рыбного соуса и пасты из тамаринда. В конце обжарки разбивается яйцо и все это заправляется соком лайма. По желанию можно выбрать Пад Тай с морепродуктами или курицей. Готовое блюдо подается с ростками сои и молотым арахисом.

Это блюдо Вы найдете в любом кафе курортов Таиланда, а также, можно купить лапшу в уличных передвижных палатках. Такой Пад Тай будет стоить дешевле, а вкус его, иногда, намного лучше, чем в ресторанах.

Кстати, те, кто не любит острое, могут не переживать, жареная лапша совсем не острая и подойдет даже детям.

Любителям остренького советую попробовать знаменитый салат из зеленой папайи — Сом Там. Это шедевр, начиная от его приготовления, заканчивая вкусом. В специальной ступке измельчают жгучий перец, чеснок, пасту из тамаринда, туда же добавляют тонко нашинкованную зеленую папайю. Все это разминается, чтобы соки всех ингредиентов хорошенько смешались, затем добавляются помидоры черри, стручковая фасоль и конечно же посыпается молотым арахисом. Существует множество вариантов приготовления салата, в том числе с добавлением креветок, краба или сыра тофу.

Сом Там удивительным образом сочетает в себе соленый, кислый, сладкий и острый вкусы. Это стоит попробовать, даже если вы не едите острое, просто попросите сделать для вас «No spicy», вам обязательно понравится.

Блюдо похоже на нашу тушеную картошку с мясом, но из-за необыкновенных сочетаний пряностей и специй, оно кардинально отличается от привычного нам.

Картофель и мясо тушится в кокосовом молоке с добавлением пасты муссаман-карри. Это карри совершенно не острое, а из-за кокосового молока блюдо обладает сливочным вкусом. Оно понравится даже детям.

Ну про этот суп слышали даже те, кто ни разу его не пробовал.

“Том” с тайского — кипятить, “Ям” — салат. Вкус этого супа нельзя сравнить ни с чем. Он готовится на основе куриного бульона с добавлением специальных ингредиентов, которые невозможно ничем заменить: лемонграсс, корень галангала, листья кеффир-лайма и перец чили.

В зависимости от ингредиентов, Том Ям имеет различные названия:

• Том Ям кунг — с креветками;
• Том Ям кай — с курицой;
• Том Ям пла — с рыбой;
• Том Ям тхале — с морепродуктами.

Также есть варианты приготовления блюда с добавлением кокосового молока — Том Нам Кхон, вкус такого супа более сливочный.

Классический Том Ям очень острый и подается с рисом, но Вы можете попросить сделать «No spicy», что означает неострый.

У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления этого супа, поэтому рекомендую его попробовать в разных заведениях.

Еще одно блюдо для любителей карри — куриное филе, обжаренное со стручковой фасолью и брокколи, с добавлением красного карри и крема из кокосового молока. Кокосовое молоко делает консистенцию соуса более нежной и придает сливочный вкус, но при этом блюдо довольно острое, поэтому рекомендуется есть с рисом.

Као на Фет – жареная утка, которая подается на подушке из вкуснейшего рассыпчатого риса, политая крутым, наваристым бульоном. Несмотря на свою простоту, это блюдо очень вкусное, при этом сытное.  Као на Фет часто можно встретить на рынках и ярмарках в передвижных палатках. Рекомендую это блюдо, если Вы приехали с детьми, оно совершено не острое, детки оценят.

Если вы экстремал и любитель экзотики, то в Таиланде Вы точно найдете то, что Вас может удивить.

• Жареные насекомые

Каждый турист, приехавший на Пхукет или другой курорт Таиланда, просто обязан хотя бы сфотографироваться с блюдом из жареных жуков, личинок и муравьев. На курортах это больше экзотика для туристов, но жители Северных провинций живут бедно, поэтому личинки и жуки до сих пор  входят в их домашнее меню.

Жареных насекомых можно попробовать на тайских базарах и ярмарках, их вам насыпят в пакетик и приправят специями. Некоторые жуки вполне себе съедобные, например, кузнечики и мелкие личинки по вкусу похожи на семечки или орешки, а вот жирные личинки жуков – на любителя, сверху они хрустящие, а внутри жидкие.

Кто хоть раз был в Таиланде, наверняка обращали внимание на странные яйца розового цвета. Я расскажу Вам про них, но особо чувствительным пробовать их не рекомендую.

Способ приготовления таких яиц пришло в Таиланд из Китая. Яица определенным образом маринуются в соли, извести, глины, затем укутываются в солому и закапываются в землю на 6 месяцев. После такой мариновки, яйца внутри становятся черными, а запах отдает аммиаком. В розовый цвет такие яйца окрашиваю специально, чтобы не перепутать со свежими.

• Жареные змеи, лягушки и мясо крокодила

На рынках курортов Таиланда можно встретить шашлычки из экзотического мяса. Шашлычки из такого мяса довольно вкусные и напоминают курицу.

Разнообразие фруктов в Таиланде поражает. Советую попробовать все фрукты, которые Вы встретите на своем пути, каждый имеет свой неповторимый вкус.

Не путайте с манго. Слышала историю от туриста —  ему посоветовали попробовать мангостин и он весь отпуск искал на прилавках маленький манго.

Мангостин, пожалуй, один из самых вкусных фруктов. С виду он круглый, фиолетовый, имеет твердую кожуру. Внутри мякоть белая, похожа на дольки чеснока. Интересно, но, как и чеснок, мангостин обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами. Вкус мангостина необыкновенный и очень сладкий, его нельзя ни с чем сравнить. Мангостин можно купить круглый год, но с апреля по сентябрь считается его сезон, в этот период цены очень низкие – 30 батт/кг.

Этого «волосатика» вы сразу заметите на прилавках, его кожица красного цвета и покрыта усиками. Мякоть внутри полупрозрачная, на вкус напоминает очень сладкий виноград.

Это, наверное, самый необычный фрукт, который можно встретить в Таиланде. Дуриан — крупный фрукт, его вес может достигать до 10 кг, он покрыт толстой кожурой с шипами. Полезность дуриана зашкаливает, он содержит в себе большое количество витаминов и микроэлементов, которые положительно влияют на организм человека. Каждый для себя описывает его вкус по-разному: мне он напомнил сладкое сливочное мороженое с оттенком дыни. Необычен этот фрукт не только своим видом, но и запахом. Когда мякоть дуриана взаимодействует с воздухом, он начинает источать неприятный запах. Поэтому, если решитесь попробовать этот фрукт, рекомендую есть его сразу после того, как его вам разделали и ни в коем случае не стоит нести его в отель. Кстати, в Таиланде действует запрет на провоз дуриана в самолете.

Также лучше не совмещать дуриан с употреблением алкоголя, может произойти сильная интоксикация организма.

Этот фрукт используют в зеленом виде, добавляя в знаменитый салат Сом Там, а когда Папайя созревает, ее едят как сладкое лакомство. Спелый фрукт похож на кабачок, с оранжевой кожурой и ярко-оранжевой мякотью внутри. На вкус папайя похожа на сладкую тыкву с нотками дыни.

Этот фрукт я особенно рекомендую попробовать любителям цитрусовых. Он покрыт тонкой бежевой кожурой, мякоть внутри прозрачная, разделена на дольки. Вкус сладкий с привкусом цитрусовых. Сезон лонгконга с мая по ноябрь.

Нашим туристам этот фрукт больше знаком под названием — Драгон-фрукт. Питахайя растёт на кактусе, зрелые плоды имеют овальную форму с розовой кожурой в виде крупных чешуй. Он довольно противоречивый. Некоторые его очень любят и считают его одним из самых вкусных фруктов, сравнивая его вкус с киви, а некоторые не понимают его, считая его вкус пресным.

Манго — классика и уже стал символом таиланда у русских туристов. На рынках можно встретить несколько сортов, каждый по своему вкусен и имеет свою особенность.

Фруктов в Таиланде огромное множество, я перечислила те, которые нужно попробовать в первую очередь. Я уверена, Вы для себя найдете любимчиков.

Когда будете возвращаться домой не забудьте взять с собой, чтобы угостить своих близких. Уверена они будут рады такому угощению.

Таиланд — это страна, где Вы точно не останетесь голодными, а если путешествуете с детьми, то и для них найдутся вкусные и полезные блюда. Рекомендую, хотя бы раз попробовать блюда, о которых я Вам рассказала, приготовленные в передвижных палатках. Такая еда дешевле, чем в кафе, но по особенному вкусная.

Тайская кухня никого не оставит равнодушным. Попробовав хоть раз, Вы с наслаждением будете вспоминать это необычное сочетание вкусов.

Автор статьи: Ксения Гапутина

блюд и напитков, которые вы должны попробовать в Таиланде

Поделиться …

Тайская кухня восхитительна и разнообразна, многие блюда содержат рис или лапшу, а в некоторых десертах даже есть рис. Вот несколько советов по блюдам, которые обязательно стоит попробовать, если вы приедете в Таиланд.

Пад Тай

Пад Тай — одно из национальных блюд Таиланда и одно из самых дешевых! Это восхитительный микс из жареной лапши, яиц и ростков фасоли в рыбном соусе (или соевом для вегетарианцев).Иногда его подают с другими овощами, креветками, курицей и измельченным арахисом.

Вы можете купить его практически в любом месте Таиланда, от уличных продуктовых лавок до ресторанов. Это, как правило, одно из самых дешевых блюд по цене от 50 бат.

Рецепт: thaitable.com/…pad-thai

Пад Тай в Таиланде

Спринг роллы

В Таиланде спринг-роллы часто представляют собой тертые овощи и лапшу, завернутые в тесто. Затем вам подадут его с кисло-сладким соусом! Блинчики с начинкой очень вкусные, но на самом деле могут быть довольно сытными! Я рекомендую поделиться ими с кем-нибудь еще, если у вас тоже есть main! Конечно, если у вас нет большого аппетита!

Рецепт: штрафовать любовников.com… тайские-спринг-роллы-рецепт

Спринг-роллы в Таиланде

Pad See Ew

Pad See Ew — это блюдо из лапши, похожее на Pad Thai, но я обнаружил, что это блюдо полно овощей и имеет довольно сильный аромат! Я определенно рекомендую это блюдо. Блюдо обычно готовится из толстой рисовой лапши, яиц, светлого и темного источника сои, китайской брокколи и может быть с мясом или просто овощами.

Рецепт: www.recipetineats.com/thai-stir-fried-noodles-pad-see-ew

Pad Se Ew в Таиланде

РЕКЛАМА

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Тайские блины

Вкусный завтрак или вкусный десерт, тайские блины могут быть разных вкусов, включая орео, банан и многие другие.Интересно наблюдать за этими сделанными, если вы покупаете их на улице. По сути, это очень тонкий блин, в середину которого кладется основная начинка, а затем складывается форма, показанная ниже! При подаче его нарезают на кусочки.

Рецепт: food.com/recipe/thai-pancake-thai-roti

Тайские оладьи с бананом и медом

Липкий рис с манго

Липкий рис с манго — действительно вкусный десерт! Вы можете почувствовать, что не хотите больше риса после основного блюда, но поверьте мне, после первого укуса вас зацепит! Теперь это один из моих любимых десертов.В блюде используется сладкий клейкий рис, который подается со свежим манго и кокосовым мороженым или молоком. В Таиланде это особенно прекрасное завершение трапезы!

Рецепт: bbcgoodfood.com… клейкий рис и манго

Липкий рис с манго

Tom Yum Goong (Острый суп из креветок)

Этот суп — перегрузка вкуса и невероятно вкусный! Блюдо представляет собой острый бульон с некоторыми овощами и часто бывает с морепродуктами, такими как креветки. Немного пикантно, но не слишком.

Рецепт: ест тайфуд.com / tom-yum-soup-recipe

Суп Том Ям в Тайланде

РЕКЛАМА

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Khao Pad (Жареный рис)

Полезное блюдо из жареного риса, смешанного с яйцом и овощами. Иногда к нему также можно съесть мясо. Блюдо может быть довольно большим, и если вы с кем-то еще, вы можете подумать о том, чтобы поделиться, а затем получить другие предметы.

Рецепт: thai-food-online.co.uk/thaifriedrice

Khao Pad — жареный рис в Таиланде

Тайский карри

Есть несколько карри, которые определенно стоит попробовать, в том числе Gaeng Keow Wan Kai (зеленое куриное карри), пананг карри, красный карри и желтый карри.Я обнаружил, что зеленое карри может быть довольно острым, но все же вкусным! Карри, который я пробовал на Ко-Пхи-Пхи, был пананг-карри, который был невероятно вкусным и не слишком острым. Если вы любите карри или специи, попробуйте одно из множества карри в Таиланде.

Различные рецепты:
Зеленый карри: www.bbcgoodfood.com… тайский-зеленый-куриный-карри
Красный карри: www.bbcgoodfood.com… тайский-куриный-карри
Желтый карри: pinchofyum.com/thai-yellow- курица-карри с картофелем
Пананг-карри: www.bbcgoodfood.com/…panang-curry

Тайский красный карри

ОБЪЯВЛЕНИЕ

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

ОБЪЯВЛЕНИЕ

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

ОБЪЯВЛЕНИЕ

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

ОБЪЯВЛЕНИЕ

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

ОБЪЯВЛЕНИЕ

ПРОДОЛЖАЙТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

Другие продукты, которые стоит попробовать

Вот еще несколько блюд, которые вам стоит попробовать во время посещения Таиланда.

Свежие смузи

Хотя смузи можно найти везде, они в Таиланде дешевы и вкусны! Вы можете заплатить около 50 бат на большинстве уличных киосков и в некоторых магазинах.

Прилавки со смузи и соками в Таиланде

Тайская уличная еда

Большинство местных, вероятно, будут есть уличную еду, и некоторые из них очень вкусные. Должен признать, что иногда я немного сомневаюсь, но если вы уверены, что еда была хорошо приготовлена, стоит попробовать. Даже если вам не нравятся какие-то более экзотические блюда, вы всегда можете попробовать некоторые из доступных закусок или блюда без мяса.

Уличная еда в Таиланде

Майк Клегг

Майк — путешественник, фотограф, разработчик WordPress и создатель TravelAndDestinations.com. Он создал этот сайт, чтобы делиться своим опытом и советами с путешественниками. Он из Великобритании и побывал во многих местах по всему миру. Он любит делиться своими фотографиями и историями в Instagram и на этом веб-сайте … [Читать полную биографию]

Статьи по теме

вещей, которых следует избегать в Таиланде

Тайская еда восхитительна, но есть некоторые блюда, которых стоит избегать, в том числе с сырым мясом и кровью | © Max Dominik Daiber / Alamy Стоковое Фото

Тайская кухня славится во всем мире смесью острых, соленых, кислых и сладких восхитительных вкусовых рецепторов и удовлетворения аппетита.В Таиланде в изобилии уличной еды, а также можно попробовать множество региональных и общенациональных блюд. Но есть некоторые блюда, которых следует избегать, будь то ради вашего здоровья или для защиты находящихся под угрозой исчезновения диких животных.

Основа луу-му — свиная кровь, которая может вызвать бактериальную инфекцию | © REUTERS / Alamy Stock Photo

Основа этого супового блюда — сырая свиная кровь, смешанная со специями, а иногда и с различными кусочками субпродуктов. Густую смесь едят с лапшой.Однако вероятность развития бактериальной инфекции после употребления крови высока и даже может привести к летальному исходу. Для более безопасного блюда из свинины, особенно если вы находитесь на Пхукете, вы можете попробовать му хонг , тушеное мясо из свиной грудинки, которое тушат на медленном огне в течение двух-трех часов.

Кои пла — популярное блюдо на северо-востоке Таиланда. Салат приготовлен из измельченной сырой рыбы и приправлен лаймом, перцем чили и специями. Хотя одна тарелка, вероятно, не повредит вам, считается, что блюдо обладает канцерогенными свойствами, поскольку в рыбе могут содержаться паразиты, вызывающие рак желчных протоков.Во время приготовления рыба убьет паразитов, употребление сырого блюда позволяет насекомым проникнуть в организм.

Larb leuat neua содержит кровь и сырую говядину, что делает его опасным блюдом | © Max Dominik Daiber / Alamy Stock Photo

Larb leuat neua — это деликатес из Исана, приготовленный из сырой говядины и обильной порции сырой крови. Фарш смешивают с мятой и зеленым луком и обычно подают с липким рисом. Это популярная закуска в барах, которая, как говорят, особенно хорошо сочетается с бокалом ледяного пива.Однако существует высокий риск пищевого отравления от любого сырого мяса, а расстройство желудка является обычным явлением у тех, кто не привык есть такие блюда. Сырая говядина также может содержать паразитов.

Larb dib — еще один салат из сырого мяса с северо-востока Таиланда. Его можно приготовить из сырой говядины или свинины и обычно приправляют мятой и другими приправами. Как и larb leuat neua , он может содержать паразитов или бактерий. Здесь развивается тема: сырое мясо может быть опасным.

Суп из акульих плавников приводит к чрезмерному вылову рыбы, и некоторые виды акул оказываются под угрозой исчезновения | © Paul Jan Hilton / Alamy Стоковое Фото

Суп из акульих плавников, фирменное блюдо некоторых тайско-китайских ресторанов, часто считается роскошью и имеет долгую историю.Хотя сами плавники довольно безвкусны, а аромат супа исходит от бульона, повара используют их для создания желеобразной текстуры супа. Но чрезмерный вылов акул приводит к тому, что некоторые виды оказываются под угрозой исчезновения. Экологи категорически не рекомендуют употреблять суп из акульих плавников. Если вам интересно, доступны искусственные версии.

Если подавать яйца подковообразного краба внутри скорлупы, это блюдо может быть токсичным | © vichai phububphapan / Alamy Стоковое Фото

В этом салате используется подковообразный краб, древнее существо, родственное паукам и скорпионам.Единственная съедобная часть краба — это яйца (икра). В некоторых салатах смешивают только яйца с полосками незрелого манго и приправами; эта версия, как правило, хороша для еды, и многие считают ее очень вкусной. Однако могут возникнуть проблемы, если салат содержит собственно тело краба, а икра подается внутри панциря. Хотя нет мяса, которое можно есть, часть подковообразного краба содержит токсичные вещества, которые могут быть смертельными, если краб не подготовлен должным образом и токсин попадает в организм. Несколько лет назад многие люди в Таиланде серьезно заболели после употребления в пищу подковообразного краба.Некоторые даже умерли.

Если вы хотите попробовать жареного во фритюре скорпиона, убедитесь, что жало удалено | © Jaromír Chalabala / Alamy Stock Photo

Среди экзотической еды Таиланда — съедобные жуки и жуткие ползучие насекомые. Жареные во фритюре скорпионы могут быть самой почетной закуской из всех. Если вы действительно не можете сопротивляться, убедитесь, что жало удалено, прежде чем приступить к нему. Жало, расположенное в хвосте, наполнено ядом, который очень опасен при проглатывании.Хотя подавляющее большинство приготовленных скорпионов безопасны для употребления, все же могут случиться упущения.

Как и во всем остальном мире, в Таиланде в изобилии есть жареные во фритюре продукты, от lo bah (жареные во фритюре свиные органы, популярные на Пхукете) до простых рыбных котлет. Существует небольшой риск, если периодически есть во фритюре; риски для здоровья возникают из-за длительного употребления. Помимо проблем, связанных с жирами и холестерином, производители часто повторно используют масло для жарки, чтобы снизить затраты, что характерно для многих стран мира.Химический состав и структура масла меняются по мере его нагрева и охлаждения, при этом повторно используемое масло содержит триглицериды. Это вещество не только является нездоровым типом жира, но также может вызывать рак, если употреблять его в течение длительного времени. Если вы находитесь в Таиланде несколько месяцев, смешивайте жареные во фритюре лакомства с мясом на гриле, жареными блюдами, супами и салатами.

Эти фрукты и овощи прекрасны, но их нельзя есть | © Alena Silkova / Alamy Stock Photo

Вы, вероятно, заметите много красиво вырезанных фруктов и овощей в Таиланде, некоторые из которых останутся на стороне вашей тарелки.Они могут выглядеть симпатично, но для получения этих мелких деталей с ними часто требуется много обработки. К тому же их иногда используют повторно, переходя от тарелки к тарелке. Изрядное количество людей заболевает после употребления в пищу декоративных фруктов и овощей; придерживайтесь снимков для Instagram и оставьте это на тарелке.

Лао кхао — это название тайского ликера, полученного из риса. Сильный и крепкий, lao khao часто обжигает горло, когда вы его пьете, и оставляет горькое послевкусие. Хотя это незаконно, по всей стране существует множество заводов по производству самогона, lao khao можно легко купить в различных переработанных бутылках.Эти полускрытые бутылки Hong Thong, M150 и Est могут не содержать того, что, по вашему мнению, они содержат. Проблемы с самодельным lao khao связаны с металлическими перегонными кубами, используемыми в процессе дистилляции. Реакция с оловом и алюминием может привести к образованию метанола, а потребление большого количества метанола может привести к слепоте и смерти.

По сравнению с салатами из сырого мяса, самогоном с добавлением метанола и токсичными существами водопроводная вода кажется довольно безвредной. Тем не менее, вам следует избегать употребления водопроводной воды в Таиланде.Хотя местные власти в Бангкоке говорят, что он пригоден для питья, этого нельзя сказать о других частях страны. Хотя питье из источника может быть безопасным, после того, как он прошел по трубам и системе, которая часто находится в плохом состоянии, она может попасть в ваш кран, наполненный микробами и другими гадостями, которые могут вызвать у вас заболевание. Придерживайтесь бутилированной воды или, чтобы быть более экологически чистым, пополняйте бутылки на фильтровальных машинах, которые широко доступны на улицах.

Стимулятор — листья кратома запрещены в Таиланде | © EyeEm / Alamy Stock Photo

Популярные тайские супы, которые стоит попробовать

Все любят тарелку вкусного супа, особенно когда погода начинает остывать.

В качестве гарнира или основного блюда тайские супы питают душу и согревают тело. Лучшая часть? Эти блюда предлагают разнообразные овощи, рисовую лапшу, белки и бульоны, которых иногда не хватает в других тайских блюдах.

Хотя суп — универсальный язык любви, он особенно привлекателен в тайской кулинарной культуре. Тайланд славится своей изысканной кухней, а традиционные супы подаются на любой вкус и при любых диетических ограничениях. Эти любимые тайские супы прогонят холод, оставив вас удовлетворенными и успокоенными.

Будь то сытное тушеное мясо, классическая куриная лапша или прохладный гаспачо, которые обычно можно отведать, у Asian Mint есть идеальная тарелка супа с неповторимым тайским вкусом!

И становится еще лучше: тайские супы — самое простое блюдо, которым можно наслаждаться в любое время дня! Нагрейте его, и он будет как новенький.

Вот три тайских супа, которые стоит попробовать:

Тайский кокосовый суп

Tom Kha Gai — классический тайский суп, приготовленный из типичных тайских ингредиентов: кокосового молока, лемонграсса, свежего калгана, сока лайма, соли и зеленого лука.Его насыщенный сливочный, терпкий и солено-сладкий вкус обязательно очистит ваши носовые пазухи!

Тайский кокосовый суп

Asian Mint’s сделан из кокосового молока, свежего лайма, помидоров, грибов и зеленого лука с добавлением белка на ваш выбор, включая курицу, креветки или тофу.

Плюс? На следующий день тайский кокосовый суп станет еще лучше. Дайте ему время полностью раствориться в густом и пикантно-сладком бульоне, чтобы остатки оставались в холодильнике.

Мисо-суп

Мисо-суп — это простой, но вкусный традиционный японский суп, приготовленный из бульона даси, пасты мисо, морских водорослей и тофу. Этот японский суп является основным блюдом во всем мире, и здесь, в Далласе, его можно приготовить разными способами, чтобы удовлетворить всех желающих. ваши пристрастия.

Мисо-суп из азиатской мяты, приготовленный из пасты мисо, тофу, морских водорослей и посыпанный зеленым луком, придает блюду пикантный, жареный и соленый вкус. Каждая ложка наполнена ароматом, который поднимет вам настроение и поднимет настроение.

Пряный суп Том Ям

Суп Том Ям — самый популярный тайский суп. На тайском языке «том» переводится как «вареный», а «ням» относится к традиционному кислому, соленому и пряному вкусу, который присутствует во многих тайских блюдах.

Домашний рецепт супа Том Ям по рецепту азиатского монетного двора — острый и острый, приготовленный из тайской жареной пасты чили, лемонграсса, галангала, листьев лайма макрут, помидоров, свежего лайма, грибов и зеленого лука, которые питают вашу душу.Наш суп Том Ям также может быть приготовлен с белком по вашему выбору, включая нарезанную куриную грудку, креветки или тофу.

Эти традиционные тайские супы — блюда, которые нельзя не попробовать, чтобы накормить душу и наполнить тело тем теплым уютным ощущением, которое мы все ищем. Независимо от того, находитесь ли вы в плохую погоду или ищете тарелку добра, чтобы этой осенью и зимой сочетать с другим тайским блюдом, эти супы — идеальный выбор!

Попробуйте эти супы в любом из заведений Азиатского монетного двора сегодня, чтобы отведать тайскую тарелку, которая заставит вас вернуться сюда снова и снова!

Гости также могут заказать кейтеринг, доставку на вынос, самовывоз или доставку через Интернет и в магазине.При заказе не забудьте взять с собой несколько восхитительных, простых в использовании соусов от шеф-повара Никки или пакет хлопьев с приправами Drama Queen Thai Crispy Chili, чтобы смешать ваши тайские супы, которые давно знает и любит Даллас!

блюд, которые стоит попробовать — радости путешествий

Тайская кухня предлагает европейцам массу уникальных и необычных блюд. Основными составляющими национальных блюд являются морепродукты и курица, рис и лапша, овощи и фрукты. Но изюминка любого тайского рецепта — это специи и соусы, зелень и заправки.Большинство блюд Тайланда отличается высокой степенью остроты, и если вы не являетесь поклонником такой еды, то исправить ситуацию довольно просто: при заказе достаточно сказать фразу «Не острый». Блюда тайской кухни можно как жарить, так и готовить, но в основном блюда здесь легкие и полезные. Что такое национальная кухня Тайланда, и какие блюда стоит попробовать во время поездки, подробно расскажем ниже.

Первое блюдо

Тайская кухня изобилует своеобразными супами, основными ингредиентами которых являются морепродукты или курица.Основой для приготовления жидких блюд может служить мясной бульон и кокосовое молоко, причем часто оба компонента сочетаются в одном рецепте. Стоит учесть, что тайские супы немного отличаются от тех, что мы привыкли видеть. В большинстве случаев в таких блюдах принято есть только основной компонент и запивать бульон, а остальные ингредиенты добавляются только для вкуса и аромата.

Том Ям

Среди блюд тайской кухни заслуженную славу получил суп Том Ям, рецептов его приготовления великое множество.Но неизменными ингредиентами национального блюда остаются королевские креветки, сваренные в кокосовом молоке и приправленные чесноком, веточками лайма и соломенными грибами. В классическом варианте Том Ям готовится на рыбном бульоне, иногда на курином. Каждый повар, следуя собственному воображению, может добавить в суп массу других ингредиентов, таких как имбирь, помидоры, галангал, лемонграсс и т. Д. Это тайское блюдо имеет кислый вкус и беспрецедентно по остроте, поэтому его часто подают с отварным рисом.

Tom kha

Тем, кто не любит острых блюд, стоит попробовать суп Tom Kha.Как и ранее упомянутый Том Ям, он готовится из кокосового молока, но основным ингредиентом здесь является курица (иногда рыба). При приготовлении этого национального блюда используются стандартные тайские приправы: кинза, имбирь, лемонграсс и листья лайма. В некоторых ресторанах Том Кха готовят с креветками и добавляют большое количество перца чили для пикантности. Но в традиционном варианте блюдо должно иметь не столько острый, сколько пряный, слегка сладковатый вкус.

Kung Som Pak Ruam

Еще одно популярное тайское блюдо — суп Kung Som Pak Ruam, имеющий очень специфический запах и послевкусие.Обычно его готовят на основе мясного бульона с добавлением тушеной моркови, капусты и стручковой фасоли. Во вкусовой палитре этого блюда собраны всевозможные оттенки: Кунг Сом Пак Руам обладает кисло-сладким вкусом с пряными нотками. Часто суп подают с омлетом и украшают ароматными травами. В целом это национальное блюдо легкое и полезное, его обязательно стоит попробовать.

Вторые блюда

Традиционная тайская кухня предлагает широкий выбор интересных и вкусных блюд из курицы, свинины, рыбы и различных морепродуктов.А среди национальных гарниров — рис, рис, яичная или стеклянная лапша и картофель. Все лакомства готовятся с добавлением традиционных тайских специй, соусов и зелени. Какие из них обязательно стоит попробовать?

Pad Thai

Pad Thai, пожалуй, одно из немногих блюд тайской кухни, знакомых большинству европейцев. Собственно, это рисовая лапша, которую обжаривают с чесноком, луком, проростками фасоли и заправляют уксусом, растительным маслом и дольками острого перца. Иногда в блюдо всыпают немного сахара, чтобы придать ему более пикантный вкус.На завершающем этапе варки лапшу заправляют яйцами, сдобрено парой капель лайма и кусочками грецкого ореха. Вы можете попробовать лапшу как в классическом виде, так и с добавлением различных наполнителей, в число которых входят жареные кусочки курицы или свинины, а также ассорти из морепродуктов.

Kung Keo Wang (Зеленый карри)

Это национальное блюдо придется по душе всем ценителям острых ощущений и необычных ароматов. Подавайте Кунг-Кно Ван в миниатюрной миске, наполненной зеленым соусом карри, смешанным с кокосовым молоком.Внутри подливы вы найдете кусочки курицы и овощей, дополненные дольками лайма и веточкой базилика. Кстати, среди овощных компонентов Зеленого карри часто присутствует тайский баклажан — уникальный азиатский фрукт, обладающий массой полезных свойств.

Пананг Гай (красный карри)

Традиционные тайские блюда всегда были очень острыми, и Папанг Гай не исключение. Нежные кусочки курицы, посыпанные взбитыми кокосовыми сливками, приобретают огненный вкус, попадая под густую подливку красного карри.Но есть в блюде и свежая нотка, полученная из лемонграсса. Белый рис — отличный гарнир к этому горячему блюду.

Массаманское карри

Массаманское карри — это не что иное, как тайский гуляш. Его может попробовать каждый, ведь блюдо не острое, но в то же время насыщенное ароматными специями. Главный компонент здесь — мясо, нарезанное небольшими кусочками и обжаренное с луком в заправке из карри и кокосового молока. Тайская кухня предусматривает два стандартных гарнира к массаманскому карри — картофель или рис.

Khau Phat

Простое, но довольно популярное блюдо рисовой национальной кухни, которое продается в любой тайской закусочной. Сначала крупу отваривают, а затем обжаривают с перцем, луком и чесноком, приправляя азиатскими специями. После рис смешивают с морепродуктами или с кусочками курицы. Иногда в кашу добавляют фрукты (например, ананас). И, конечно же, к блюду прилагается традиционный ломтик лайма, придающий свежесть и сочность. Некоторые рецепты Khau Phat допускают добавление яиц.Примечательно, что блюдо очень бюджетное, поэтому пользуется большой популярностью как у местных жителей, так и у путешественников.

Sen khao soi

Лучшие тайские блюда полны вкусов, но если вы не удивите вас жареной лапшой и рисом, то вам обязательно стоит попробовать суп Sen Khao Soi. Эта еда наиболее распространена в северном Таиланде, поэтому ее можно заказать в редких курортных ресторанах. Основа супа — бульон соуса карри, в который добавляется яичная лапша во фритюре. В блюдо также входят лук, квашеная капуста, сок лайма и перец чили.

Plah Plah Plah (рыба на гриле в соли)

Еще один деликатес национальной кухни, который стоит попробовать всем любителям морепродуктов, — Plach Plach Plach. Для приготовления используйте только свежую белую рыбу. Его натирают солью, из-за чего при жарке образуется хрустящая корочка. Продукт необходимо приправлять зеленью, часто добавляя пальмовые листья. Блюдо тщательно обжаривается на гриле и приправляется горячими добавками. В результате мясо рыбы получается нежным и ароматным. По желанию заказывают традиционную лапшу или отварной рис.

Gai pad met mamuang

Если вы все же решите, что попробовать в Таиланде, то обратите внимание на это блюдо. Во-первых, он не острый, но достаточно ароматный, а во-вторых, основной компонент здесь — курица, поэтому такая еда должна приходиться по вкусу противникам морепродуктов. Кусочки нежной курицы обжариваются на специальной сковороде с овощами и специями, а затем заправляются кешью. Подается это тайское лакомство, конечно же, с рисом.

Салаты и закуски

В тайской кухне интересные рецепты представлены и среди салатов с закусками.Легкие и полезные ингредиенты, используемые при их приготовлении, образуют немыслимые кулинарные комбинации. Среди необычных блюд для европейца стоит попробовать:

Сом там

Особенности тайской кухни заключаются прежде всего в используемых в ней ингредиентах. Вы когда-нибудь представляли себе салат из зеленой папайи? Именно этот фрукт лежит в основе Сом Тама, в состав которого, помимо прочего, входят чеснок, лук, помидоры и стручковая фасоль. Завершающий аккорд салата — креветки и орехи, которые придают блюду поистине экзотический вкус.Иногда вместо креветок в сом Там добавляют крабовое мясо. Для свежести салат поливают лимонным соком и особым рыбным соусом. Примечательно, что при приготовлении Сом Тама не просто нарезка ингредиентов: все компоненты смешиваются и растираются в специальной ступке. В результате блюдо получается мягким и сочным.

Спринг-роллы

Среди национальных закусок стоит отметить спринг-роллы — легкое диетическое блюдо, которое подается в виде конверта с начинкой.Рисовая бумага служит оберткой для наполнителя, приготовление которого представляет собой цельную массу. Наиболее популярны в Таиланде начинки из курицы, морепродуктов и овощей. Если вы хотите попробовать вегетарианский вариант, то приготовьтесь к яркому сочетанию ростков фасоли, моркови, капусты, чеснока и рисовой лапши. Спринг-роллы с морепродуктами, как правило, не обходятся без королевских креветок. Приготовить блюдо можно разными способами — как на жарке, так и на пару.

Десерт

Во время путешествия по Таиланду не попробовать национальные тайские блюда, а особенно десерты, было бы преступлением.Многие из них включают фрукты, кокосы и, конечно же, рис. Также есть вкусная несладкая выпечка. В первую очередь стоит обратить внимание на:

Kao Newg Ma Muang

Среди десертов, которые подают в Таиланде, неподдельный интерес вызывает блюдо под названием Khao Newg Ma Muang. Десерт состоит из трех основных ингредиентов: манго, липкого риса и кокосового крема. Очень необычное, но очень вкусное сочетание. Хотя это сладкий десерт, многие местные жители едят его на завтрак. Купить и попробовать Kao Newg Ma Muang можно как у уличных торговцев, так и в кафе.

Роти

В тайской кухне десерт под названием роти — это всем известный нам блин. Его готовят из жидкого теста, которое растягивается до размеров самого тонкого коржа. В качестве наполнителей в блин добавляют курицу и яйцо, фрукты, шоколад или простой сахар. Примечательно, что на самом деле роти не является национальным десертом: рецепт приготовления был позаимствован тайцами у индейцев, после чего получил широкое распространение по всему Таиланду.

Кокосовое мороженое

Это как раз то блюдо тайской кухни, фото которого могут будоражить вкусовые рецепторы.Для многих кокосовое мороженое может ассоциироваться с мороженым, посыпанным чипсами, но его там не было! В тайской версии есть сливочное мороженое, но десерт дополнен не чипсами, а кокосовым молоком, фруктовым желе, зернами сладкого риса и даже фасолью. Оригинальна и сервировка этого блюда: шарики помещаются в очищенный кокос с мякотью.

Узнайте ЦЕНЫ или забронируйте жилье с помощью этой формы

Фрукты

Таиланд известен во всем мире невероятным разнообразием фруктов, многие из которых имеют такие замысловатые формы и оттенки, что трудно понять, как их есть.Большинство экзотических туристов могут насладиться вкусом большинства туристов, в то время как другим могут понравиться лишь немногие. Но попробовать каждое из них хоть раз однозначно стоит.

Дуриан

Фрукт, способный вызвать противоречивые чувства даже у самых отчаянных гурманов. Раскрыв коричневую скорлупу с шипами, внутри вы увидите желтовато-зеленоватый плод. Дуриан славится своим неприятным запахом, хотя на вкус он сладкий и имеет кремовый оттенок. По понятным причинам не рекомендуется хранить фрукты в комнате или покупать их на память.Но находясь в Таиланде, обязательно стоит попробовать экзотический дуриан.

Манго

Плод довольно известный, отличается не только сладкой сочностью, но и полезными для организма свойствами. Мякоть плода в зависимости от созревания может быть желтой или зеленой. В тайской кухне манго активно используют как в салатах, так и в десертах. И его часто используют при производстве косметики.

Мангустин

Плод небольшого размера с бордовой кожурой, снаружи похож на яблоко, а внутри — на головку чеснока.У плода кисло-сладкое послевкусие: кто-то сравнивает его с подслащенным грейпфрутом, но кому-то он действительно кажется смесью винограда и персика.

Драконий фрукт

Красивый снаружи и безвкусный внутри, драконий фрукт (или питахайя) не оправдывает ожиданий туристов. Ярко-розовая кожура с зелеными чешуйками скрывает белоснежный плод с вкраплениями черных семян. Казалось бы, такой замысловатый фрукт должен быть очень интересным на вкус, но он достаточно свежий и не ароматный.Местные жители едят драконий фрукт, предварительно намочив мякоть соком лайма.

Папайя

Папайя часто используется в национальной тайской кухне, она является основным компонентом салата Сом Там. Спелый плод с нейтральным вкусом покрыт желтой оболочкой, незрелый — зеленой. Папайя включает в себя множество полезных микроэлементов.

Маракуйя

Маленький плод с пурпурной кожурой внутри наполнен нежной сладкой мякотью. Плод имеет приятный аромат, поэтому его часто используют при изготовлении духов.

Zapodilla

Плод покрыт тонкой коричневой скорлупой, что делает его похожим на плоды картофеля. Внутри саподилла имеет желто-оранжевую мякоть, послевкусие которой отличается сливочно-карамельными нотками.

Лонган

Лонган — миниатюрный плод прозрачного цвета, заключенный в коричневатую оболочку. Внешне напоминает грецкий орех. Внутри плода находится косточка, которую ни в коем случае нельзя есть, так как она ядовита.

Джекфрут

Это довольно крупный фрукт с колючей зеленой кожурой, внешне похожий на дуриан, который мы уже описали.Внутри мякоть желтая, имеет интересный аромат. Сладкий на вкус джекфрут немного напоминает герцогинскую грушу. Фрукт часто используют в тайской кухне, добавляют в салаты и десерты.

Рамбутан

Это один из самых популярных фруктов не только в Таиланде, но и во всей Азии. Волосатая кожура ярко-красного цвета покрывает нежный белый плод, характеризующийся сладковатым, приятным вкусом. Внутри находятся мелкие ядовитые семечки, поэтому есть рамбутан нужно очень осторожно.

Сравните цены на жилье с помощью этой формы

Алкогольные напитки

Мы уже познакомились с лучшими блюдами тайской кухни, а теперь пора поговорить о национальных напитках.В Тайланде вы найдете довольно богатый выбор алкогольных напитков, который отличается доступной ценой и хорошим качеством. Особой популярностью в стране пользуются ром, пиво и ягодные вина. Существует множество разновидностей напитков, поэтому мы будем говорить только о лучших, давно зарекомендовавших себя брендах:

Beer Chang

Это довольно молодой пивной бренд, который существует на тайском рынке не более 10 лет, но имеет удалось получить признание как местных, так и туристов.Классическое пиво Chang имеет хмелевое послевкусие и отличается повышенной крепостью (6,4%). Однако бренд предлагает также сорта с низким содержанием алкоголя — Chang Draft (5%) и Chang Light (4,2%). В переводе с тайского Chang означает «слон», изображение которого украшает этикетку пивной бутылки.

Rum Sang Som

Rum Sang Som — самый экспортируемый национальный тайский напиток, который обязательно стоит попробовать в отпуске. Несмотря на бюджетную цену, ром качественный и продается в красивых бутылках.Крепость напитка 40%, но при этом вкус мягкий и приятный. В магазинах можно найти бутылки объемом 0,3 литра и 0,7 литра. Ром Sang Som станет интересным и недорогим подарком из Таиланда.

Выход

Тайская кухня — настоящее открытие для многих путешественников. Необычные сочетания продуктов и разнообразная вкусовая палитра блюд позволяют здесь каждому найти себе еду по душе. При этом большинство блюд являются диетическими и полезными, что, несомненно, оценят приверженцы здорового питания.

Лучшая еда в Таиланде: лучшие рестораны и блюда

Если бы Таиланд был ароматической свечой, это был бы лемонграсс с легким оттенком кокоса и имбиря. Я знаю, это звучит странно, но трудно найти блюдо без одного из этих ароматов, исходящих из вашей тарелки.

Немногие страны могут сравниться с Таиландом с точки зрения душевной кулинарии и всемирной популярности его кухни. Как американец, отправившийся на Дальний Восток, я подумал, что у меня есть хороший тайский пад и, возможно, хороший том-ям, но я понятия не имел о разнообразии вкусов, которые меня ждут.Даже в грязном маленьком продуктовом ларьке была гораздо лучшая тайская еда, чем я когда-либо ела дома.

Если вы гурман, как я, или просто наслаждаетесь уникальными вкусами и приключениями, это страна, которую стоит исследовать, и это 8-дневный тур , в котором вы можете это сделать. В каждом регионе страны есть свой тип кухни, стиль приготовления и блюда даже для самых придирчивых едоков.

Лапша уличная

Вот некоторые из лучших блюд и места, где их можно найти в Таиланде.

Бангкок

Прогуливаясь по улицам столицы Таиланда, вы ощутите множество новых запахов и звуков. Возможно, вам придется уворачиваться от некоторых скутеров, а также от нескольких рыбьих голов, пока вы пробираетесь по местным рынкам, но Бангкок является синонимом культуры уличной еды и идеальным местом, чтобы попробовать все это.

Во время моего гастрономического тура по Бангкоку мы почти на два часа застряли в печально известном городском потоке и в конечном итоге съели лучший тайский тайский ресторан в нашем тук-туке.Если вы хотите познакомиться с уличной едой в более структурированной обстановке, обратите внимание на Urban Adventures и их поездки под руководством местных жителей.

Изучение Бангкока

Если вы из тех путешественников, которые предпочитают бродить по улицам, чтобы перекусить поздно вечером, прогуляйтесь по Чароен Крунг-роуд. Самая старая дорога Бангкока является домом для десятков жарких уличных киосков с едой и возрождения модных художественных галерей и бутиков. Помните, что по понедельникам у продавцов выходной, так что делайте это со вторника по воскресенье.

ПОДРОБНЕЕ: ПОЛНОЕ РУКОВОДСТВО ПО 7 ДНЯМ ТАИЛАНДА

Несмотря на то, что на улице полно невероятно дешевой и вкусной еды, в Бангкоке есть одни из лучших ресторанов Юго-Восточной Азии. Как видно на Netflix Chef’s Table , ресторан Gaggan — единственный в стране ресторан в 50 лучших ресторанах мира. Вы можете выложить на несколько долларов больше, чем ожидалось, но индийская еда и опыт того стоят.

Если вы предпочитаете высококлассные традиционные тайские блюда, посетите такие рестораны, как Nahm и Bo.Lan представляет потрясающие блюда с неповторимым вкусом и текстурой.

Bo.lan

Мой партнер и я (которые на самом деле встречались во время тура Intrepid; рассказ здесь ) решили одеться и побаловать себя ужином из пяти блюд в Nahm. Мы не пожалели!

ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ INTREPID, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СОВЕТЫ ПО ПУТЕШЕСТВИЯМ, СОРЕВНОВАНИЯ, РАЗДАЧИ И ДРУГОЕ

Чиангмай

Пролетите над покрытой туманом горой этого древнего города, и вы почувствуете, что шагнули в прошлое.Воздух свежее, чем в перегруженном бангкоке, и повсюду царит успокаивающая атмосфера. Популярная здесь кухня Северной Ланна более острая, чем в других частях страны, поэтому имейте под рукой тайский холодный чай. Остерегайтесь классического блюда Нам Прик Онг. Этот красный и зеленый соус чили заставит ваш рот загореться сразу после укуса.

Чиангмай

Чиангмай также известен как одна из самых доступных частей Таиланда, поэтому уличная еда — король. Если вы хотите открыть для себя несколько мест, которые нельзя пропустить, которые любят местные жители, запишитесь на один из следующих туров: «Вкус Чиангмая» , в котором вы прогуляетесь по утренним рынкам и насладитесь завтраком в местном стиле, или «Кулинарное приключение вне сети в Чиангмае» , где вы встречаетесь с уличными торговцами и исследуете закоулки города, наполненные аутентичными блюдами.

Один из самых печально известных уличных продуктовых киосков — любимая леди в ковбойской шляпе у северных ворот Чанг Пхыак. Если вы не можете найти ее, просто сделайте то, что сделал я, и спросите любого местного жителя о женщине в ковбойской шляпе. Она нарежет вам немного своего знаменитого Khao Kah Moo, также известного как тушеная свиная ножка, которую вы когда-либо ели.

Еще одно известное блюдо для местных жителей и туристов — Khao Soi. Это пикантный суп из яичной лапши с чили, лаймом, кокосовым молоком, мясом и традиционными лакомствами, такими как маринованная зелень горчицы.Одно из популярных мест — Khao Soi Khun Yai, где подают миски с горкой менее чем за 10 долларов.

А если вам хочется, отправляйтесь в потрясающую столовую по адресу 137 Pillars house , чтобы попробовать это блюдо или другие классические северные тайские блюда. Мне так понравилась шикарная столовая и продуманная презентация, что я ела здесь дважды!

137 Pillars House

Любите тайскую кухню? ПОСМОТРЕТЬ 8-ДНЕВНОЕ ПРИКЛЮЧЕНИЕ INTREPID В ТАИЛАНДЕ НАСТОЯЩАЯ ЕДА

Краби и острова

Это та часть Таиланда, которую вы видите в фильмах.Та часть, о которой вы мечтаете за своим столом. Эти мистические пляжи с белым песком и известняковые скалы — изюминка страны, которую нельзя пропустить. Я выбрал Krabi , а не Пхукет, потому что хотел менее туристических и более аутентичных впечатлений.

Однако, куда бы вы ни пошли, они обслуживают туристов, так что вы не найдете таких тайских блюд, как вы можете найти дальше на север. Здесь вы получите в меню классический жареный рис, лапшу и, возможно, даже пиццу.

ПОДРОБНЕЕ: ВСЕ, ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ О ПОСЕЩЕНИИ КРАБИ

Один из моих любимых обедов произошел во время первой прогулки по пляжу Ао Пхра Нанг. Я был голоден пообедать, и первое, что я увидел на нетронутом пляже, — это длинная лодка, которая готовила и продавала еду со стороны.

Краби

Я подошел и не мог поверить, сколько блюд готовит эта крошечная лодочка. В итоге я получил клейкий рис с манго, мой любимый десерт на все времена, и свежий арбузный сок менее чем за 10 долларов.

Краби также является домом для одной из самых красивых столовых в мире. В нескольких шагах от пляжа находится дорогой ресторан отеля, известный как The Grotto . Ужин на открытом воздухе в известняковой скале с панорамным видом на пляж. Забронируйте номер заранее, так как первый выбор будет отдан гостям отеля Rayavadee.

Вы не можете отправиться в Краби или Пхукет, не совершив небольшую прогулку по островам перед отъездом.

Одним из моих любимых маленьких мест отдыха был Ко Ланта.Относительно неизвестный по сравнению с популярными Пхи-Пхи, этот остров является домом для некоторых из самых дружелюбных местных жителей, которых я когда-либо встречал за границей.

Грот

ПОДРОБНЕЕ: 6 КРАСИВЫХ ПЛЯЖЕЙ ТАИЛАНДА ДЛЯ ПОСЕЩЕНИЯ

После того, как я изящно скатился со скутера на дорогу, горстка местных жителей помогла мне встать и вычистила меня в магазине для серфинга.

Конечно, это произошло по дороге в мой любимый ресторан на острове Шанти Шанти. В этой пляжной хижине с травяной крышей подают жареный в ананасе рис внутри настоящего ананаса.Но если вы устали от тайской еды ( вздох ), они действительно подают западные блюда, такие как гамбургеры.

Шанти Шанти

Независимо от того, в какой регион вы приедете, вы найдете блюдо, которое не перестанете есть. Это идеальное место, чтобы отведать лапшу за 3 доллара на обед и более дорогое фиксированное меню на ужин.

Я был в Таиланде дважды, и независимо от того, как часто я возвращаюсь, я знаю, что всегда будут новые вкусы, которые можно попробовать.

Готовы окунуться в атмосферу самой вкусной еды в Азии? Оцените 8-дневную гастрономическую поездку Intrepid по Таиланду, от Бангкока до Чиангмая.

–

(Изображение героя c / o Intrepid Travel. Все остальные изображения c / o Katie Lockhart.)

лучших ресторанов Таиланда | Simba Sea Trips

8 янв 2019

Лучшие рестораны Таиланда, которые стоит посетить

Лучшие рестораны Таиланда, которые стоит посетить

Какие лучшие рестораны в Таиланде гарантируют уникальные впечатления от ужина? Я хочу сообщить вам, что в Таиланде множество ресторанов, которые предлагают невероятные впечатления, которые многие посетители никогда не забудут.Вы будете очарованы блюдами и прекрасным обслуживанием, от изысканных блюд до местной кухни и уличной еды. Это нормально — слышать, как посетители шокированы тем, как мало они платят за хорошо приготовленную еду. Что касается мест, где вы можете щедро потратить, вы гарантированно получите соотношение цены и качества.

Прочтите и откройте для себя некоторые рестораны Таиланда, которые доставят вам незабываемые впечатления, не имеющие себе равных где-либо еще на Земле.

Рестораны на Пхукете

Синий слон

В центре Пхукета находится ресторан Blue Elephant, специализирующийся на королевской тайской кухне.Если вы хотите, чтобы к вам относились как к королевской семье Таиланда, поешьте здесь. Это настоящий особняк старой китайской колонии, предлагающий изысканные блюда в ретроспективе. Он перенесет вас в прошлое с его роскошным окружением, которое напоминает вам о более благородной эпохе. Здесь также есть грандиозная полоса с подсветкой.
Blue Elephant предлагает удивительное сочетание традиционных королевских блюд, о которых многие могут забыть. Они также улучшают некоторые, чтобы понравиться тем клиентам, которые предпочитают более современные вкусы. Шеф-повар Ноорор гарантирует, что здесь можно найти множество необычных, «забытых» и традиционных тайских блюд, которые больше не подаются в большинстве тайских ресторанов.Вы можете начать с фуа-гра в насыщенном соусе из тамаринда, часто в сопровождении салата из свежих баклажанов и гребешков на гриле. Затем мы предлагаем перейти к восхитительному миксу из курицы и кешью с тушеным окунем в лимонном соусе в сочетании с зеленым супом карри, который подается с красным или белым органическим рисом на ваш выбор.
«Голубой слон» — отличное место, чтобы пообедать.

Зелень Панвери

Panveree the Greenery предлагает не только великолепные традиционные тайские блюда, но и восхитительную атмосферу. Это великолепный выбор для незабываемого ужина.Привлекательность этого места в том, что оно находится в самом центре Кхао Сок, среди плавучего курорта. Конечно, это делает исключительно трудным добраться до него, если вы не остановились на самом курорте, но есть еще один вариант для тех, кто хочет испытать этот уникальный гастрономический опыт … Этот вариант — добраться на лодке!

Acqua

Acqua — это модный, отмеченный наградами итальянский ресторан, предлагающий изысканные блюда на Пхукете. У посетителей есть возможность насладиться широким выбором блюд Тайланда и других стран.Для начала, вы можете приготовить рулетики из баклажанов на гриле, фаршированные трюфельным сыром рикотта и спаржей, на пюре из жареных баклажанов. Вы также можете попробовать пасту пакчери с рагу из баранины, приготовленную в вине Кьянти. Суп из коричневой чечевицы со свиными гуанчиале и розмарином — еще один отличный выбор. Или почему бы не попробовать суп из морепродуктов в южно-итальянском стиле со свежими помидорами и итальянским пепперончино. В довершение к вашему ужину на десерт предлагается ванильный флан с карамелью Мока. Вы не будете разочарованы.

Ресторан Суай

Лучшие блюда по разумно доступной цене — это то, что вы получите в Suay.Шеф-повар Таммасак, расположенный в центре Пхукета, является движущей силой этого выдающегося заведения. В этом бело-зеленом, хорошо освещенном ресторане с прекрасной атмосферой подают жареные морские гребешки и тушеную говядину с вкусным зеленым карри. Что делает его в списке лучших ресторанов Таиланда, так это то, что у Suay постоянно меняющееся меню, как и во многих местных ресторанах, но его блюда хорошо приготовлены, а окружение опрятное и гостеприимное, что делает его одним из лучших. Рестораны Таиланда.

Ресторан Ka Jok See

Не всемирно известный ресторан, но удивительно известный всем, кто живет на Пхукете. Hotels.com описывает это как «необычное, но успешное». В веселую ночь вы можете прогуляться до Ка Джок Зее, красивого тайско-европейского вида и при слабом освещении, чтобы отведать блюда местной тайской кухни, пока вы встречаетесь и общаетесь с местными жителями. Будьте готовы к вечеринке, когда уже больше девяти. Вы видите людей, стоящих на столах и танцующих от души! Эти столы завалены газетами, которые нужно часто менять.Так что не беспокойтесь о том, чтобы есть и танцевать за одним столом. Просто убедитесь, что вам не нужно никуда быть, чтобы прийти рано утром на следующий день. Их блюда подаются большими порциями и очень доступны по цене.

Рестораны в Таиланде с прекрасными видами

Bo.lan

Найденная в Сукхумвите, Бангкок, чудесная пара Дуангпорн Сонгвисава и Дилан Джонс пропагандируют тайское наследие, творчески готовя вкусные и восхитительные блюда из свежих продуктов. Bo.lan хорошо известен своим Chao Pra Ya, тайским спиртным напитком, приготовленным из имбиря, мандариновой водки, липкого риса и биттеров.Его часто принимают вместе с хрустящей куриной кожей или солеными огурцами.

Другие интересные, первоклассные и забавные блюда включают свиные ребрышки в небольшом остром супе карри или курицу, приготовленную в остром супе из куркумы. Блюда в Bo.lan — это не только приключения, но и рассказ о тайских традициях в исключительно шикарном интерьере. Его легко найти, а еда доступна по цене. Ресторан, очевидно, очень заботится о различных диетических потребностях людей, о чем свидетельствуют их меню.

Ресторан Le Du

Это кулинарное чудо расположено в Силоме, Бангкок, вдали от шума и суеты оживленных дорог.Это позволяет вам принимать пищу в тишине, тишине и стильной обстановке. Хотя это звучит по-французски, это совсем не французский ресторан. Он предлагает превосходные тайские блюда в самой креативной манере. Будьте готовы отведать свои вкусовые рецепторы в путешествие с инновационными вариациями традиционных тайских блюд в ресторане. Вы также найдете разнообразные межконтинентальные блюда, приготовленные шеф-поваром Тоном и его командой. Вам не нужно беспокоиться о качестве, поскольку шеф-повар Тон — потрясающий шеф-повар с многолетним опытом работы в нескольких ресторанах США, отмеченных звездами Мишлен, включая The Modern и Eleven Madison.

Что делает этот ресторан одним из лучших в Таиланде, так это то, что его блюда относительно доступны, учитывая их удивительное качество. В их интригующем меню перечислены не только блюда, но и используемые ингредиенты, чтобы вы точно знали, что собираетесь съесть. В ресторане рекомендуется суп Conpoy Congee и Allium. Не забудьте побаловать себя тщательно подобранной коллекцией вин. Всегда можно найти что-то, что идеально дополнит выбранный вами обед. Будь то бизнес-ланч или романтический ужин, Le Du никогда не подведет как один из лучших ресторанов Таиланда.

Suhring

Suhring — это исключительный ресторан немецкой кухни, принадлежащий Томасу и Матиасу Серингам в Саторн, Бангкок. Если вы выбираете изысканный ужин, тогда вам сюда. В нем есть наборы из 9 и 12 блюд, которые вы можете изучить. Это довольно дорого, но однозначно того стоит. Всегда есть предвкушение того, чего ожидать дальше: от закусок, включающих копченых угрей, хрена, авокадо и франкфуртский зеленый соус, до блюд из собственного хлеба.

Наслаждайтесь основными блюдами, такими как нежно приготовленная баранина, яичная лапша с поджаренным чесноком и трюфелем, копченая форель в белой спарже перед обычно легким десертом, таким как клубничный чизкейк или тонизирующий сорбет.
Есть сомелье, который может сочетать ваши блюда с подходящей бутылкой вина. Вы будете в восторге от роскоши, поданной в самой восхитительной обстановке. Вы можете выбрать, хотите ли вы пообедать на кухне, в гостиной или в застекленном зимнем саду. Это место обязательно оправдает, если не превзойдет ваши ожидания.Suhring — одно из лучших мест, где можно поесть в Бангкоке.

Гагган

Хотите попробовать блюда индийской кухни в тихой части города? Если да, то Гагган — это то место, которое вы ищете. Шеф-повар Гагган Ананд готовит и сервирует восхитительные блюда индийской кухни. Вы получите Anand raita, которая перед обедом выглядит как сплющенное яйцо. О, это так вкусно, с удивительным ароматом, что доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам.
Шеф-повар Гагган очень изобретателен в приготовлении блюд. Он всегда предлагает хорошо подобранную смесь самых разных вкусов, о которой вы даже не догадывались.Его куриный тикка-кебаб невероятно сочный. Он замаринован в зеленом перце и покрыт пеной чатни из свежей кориандра. Его можно подавать с запеченным детским картофелем.

Основные блюда включают в себя различные виды хлеба, которые подают с обильными супами карри, приготовленными из помидоров или лука и баранины. Вы не сможете устоять перед их сладкими десертами. Я никогда не пробовал индийскую еду с таким вкусом, как у Гаггана. Атмосфера в Gaggan довольно шикарная и непринужденная.

L’atelier de Joel Robuchon

Этот престижный французский ресторан, принадлежащий Джоэлю Робюшону, украшает Бангкок своим неповторимым стилем и изысканной кухней.L’atelier излучает более живую и яркую ауру, создавая атмосферу формального ужина. Блюда, которые подаются шеф-поваром Оливье Лимузеном и его командой, богато приправлены местными ингредиентами, хотя некоторые деликатесы поступают из других мест по всему миру. Их меню состоит из комплексного обеда, меню а ля карт и дегустации. Они также предлагают дегустационное меню из 5 или 7 блюд, которое позволяет вам открыть для себя лучшие блюда кухни Робюшона.

На комплексный обед вам подадут тартар из яблочной свеклы с гуакамоле и шербет из зеленой горчицы с глазированной свиной корейкой, поданный с соусом со вкусом эстрагона.На десерт можно съесть желе из виноградно-черной смородины, кокосовый шантильи или легкий ананасовый эспума. Его глянцевый интерьер из алого, черного и темного дерева создает идеальные условия для романтического ужина.

Лучшая уличная еда на Пхукете

Если вы хотите насладиться местным стилем жизни или познакомиться с тайской культурой на уровне сообщества, а не в одном из высококлассных ресторанов Таиланда, вам следует прогуляться по одной местной улице, наслаждаясь пейзажами и уличной едой.Некоторые виды уличной еды, которые вы должны попробовать, включают:

Свинина на гриле и клейкий рис — Обычно называют Му Пинг и Кхао Ниао. Используя рыбный соус, чеснок, пальмовый сахар и кокосовое молоко, свинину маринуют, а затем нежно обжаривают на угольном гриле. Аромат заставит вас хотеть большего. Он доступен в любое время дня и ночи. Некоторые называют это лучшей уличной едой в Таиланде, согласны?

Сэндвич с мороженым — Закуска древняя, как Пхукет.Мороженое по вашему выбору заливается в булочку с добавлением сладкой кукурузы или таро, банана, арахиса или изюма. Это местный аналог хот-дога и ох, как мило!
Roti — Обязательно попробуйте теплые роти. Это сладкий хрустящий хлеб, обжаренный в белом сахаре, масле и сгущенном молоке с дополнительными начинками, такими как клубничное варенье или банан, в зависимости от вашего запроса. Дешево, но очень вкусно.

Салат из папайи — Местное название «Сом Том», обычно состоит из папайи, стручковой фасоли, помидоров и разных сортов перца чили в небольших количествах, в зависимости от того, насколько острым вы можете приготовить блюдо.Обычно продавец может сказать, просто посмотрев на вас, сколько специй вы можете обработать. Он может даже решить не добавлять чили. Сом Том можно есть вместе с жареной курицей или сомом.

Цыпленок-гриль — Кай Янг (курица-гриль) можно найти практически в любом месте на любой улице или на местном рынке. Его готовят на маленькой тележке, его аромат издалека наполняет ваши чувства. Очень вкусно и дешево. Вы получаете его завернутым в упаковку на вынос, так как часто негде сесть, чтобы насладиться им в тележке.

Kuey Teow — Это популярное блюдо. В переводе это называется суп с лапшой; это, пожалуй, лучшая еда на Пхукете. Это может быть сочетание желтой лапши и морепродуктов, курицы или свинины. Вы можете выбрать, что нужно включить. Если вам не нравятся внутренности, обязательно сообщите об этом продавцу. Так что он ничего не добавляет.

Где поесть уличная еда

Ну это же очевидно, не правда ли? Улица! Почти на каждом углу, на обочине дороги, на берегу моря и на местном рынке вы найдете вкусную уличную еду.Обязательно выбирайте чистое место. Вы можете определить, насколько хорошее заведение с уличной едой, по количеству людей, которые там присутствуют. У тех, кто обслуживает лучше всех, часто бывают переполнены телеги. Так что будьте начеку.

Заключение

Этот список отличных мест, где можно поесть в Таиланде, стоит обязательно запомнить. Лучшие рестораны Таиланда удовлетворяют потребности посетителей независимо от их происхождения. От французской до индийской и немецкой кухни — ожидания оправдываются и превосходят их. Каждый из этих ресторанов имеет свой уникальный декор, предлагая вам широкий выбор блюд в зависимости от того, что вам нравится.

рецептов и историй из самого сердца Таиланда [Поваренная книга]: Пуньяратабандху, Лила: 9780399578311: Amazon.com: Книги

ЕДА БАНГКОКА

Как столица, Бангкок, естественно, является первым городом, который приходит на ум, когда люди думают о Таиланде, и как центр правительства Бангкок действительно представляет всю страну. Но в культурном и кулинарном отношении город нельзя считать представителем какого-либо другого места, кроме самого себя, даже центрального региона, частью которого он является. Другими словами, Бангкок уникален, как и его еда.

На приготовление еды в Бангкоке повлияли два ключевых фактора, первый из которых — география. Поскольку река Чао Прайя протекает через сердце города, впадая в Сиамский залив, пресноводная рыба и речные креветки занимают видное место в кулинарных традициях города. Уберите рыбу и креветки из традиционной кухни Бангкока, и откроется огромная пропасть. Их популярность отчасти объясняется их изобилием. Но архаичное религиозное убеждение, которое не одобряет убийство более крупных животных, таких как водяные буйволы или коровы, поскольку они полезны при выращивании риса и поэтому заслуживают нашей благодарности и защиты, также способствовало доминированию водных животных.Придерживаясь этого принципа, древние жители аллювиальной равнины Чао Прайя придерживались простого режима, состоящего из риса, рыбы, фруктов и овощей. Хотя к тому времени, когда был основан Бангкок, свиньи, куры и утки уже были включены в рацион, и в настоящее время, хотя жители Бангкока не сомневаются в том, чтобы съесть тарелку говяжьей лапши, остатки этого зависящего от реки образа жизни и приготовления пищи все еще можно увидеть.

История была не менее важным фактором в определении блюд города.Бангкок всегда находился под влиянием иностранных культур через посетителей и поселенцев, и они формировали его кухню на всех уровнях, от королевских дворов до простых людей.

Происхождение Бангкока восходит к поселению на западном берегу реки, которое находилось под контролем правящего королевства Аюттхая (1357–1767), центр которого находился примерно в пятидесяти милях к северу от современного Бангкока. Несмотря на небольшой размер, деревня, благодаря своему стратегическому расположению на берегу реки, постоянно росла в значении важного таможенного поста.Это означало, что даже тогда Бангкок подвергался европейскому, персидскому, китайскому и японскому влиянию, а также группам, которые уже установили свое присутствие в Аюттхая, таким как мон, этническая группа родом из штата Мон в Бирме (Мьянма). ). Аюттхая была разрушена в 1767 году, а в следующем году было основано королевство Тхонбури. После смены правителей центр управления и торговли переместился в Тонбури, район на западном берегу реки Чао Прайя, который сейчас является частью современного Бангкока.Однако королевство закончилось довольно быстро, и в 1782 году Рама I, первый король новой правящей династии, Дома Чакри, основал Королевство Раттанакосин на восточном берегу реки, а вместе с ним и центр. власти, известной тайцами как Крунгтхеп Маха Накхон, а за пределами Таиланда — как Бангкок. Столица — и экономика — неуклонно росла за счет роста международной торговли и продуманной модернизации в потрясающий, яркий и разнообразный город по обе стороны реки.

Сегодня бангкокскую кухню можно охарактеризовать как местную центральную кухню с сильным влиянием пьянящего смешения иностранных культур — китайской, монской, персидской, португальской, современной европейской, североамериканской и других — в результате получается красивая, причудливая смесь, которая местные жители и гости не могут насытиться.

Красная паста карри
NAM PHRIK KAENG PHET

Эта паста является основой для классического тайского карри, которое стало известно во всем мире как «красное карри» из-за своего красноватого цвета. Это так называемое красное карри, конечно, лишь один из бесчисленного множества других видов тайского карри, многие из которых имеют такой же цвет. Однако kaeng phet оказался одним из самых распространенных и самых популярных видов карри в Бангкоке; его пастообразная основа также является одной из самых универсальных, и ее можно использовать для придания вкуса нескольким блюдам без карри.На 1⁄2 стакана

4 чайных ложки семян кориандра
1 чайная ложка семян тмина
5 больших сушеных тайских длинных чили или чили гуахильо, нарезанных на кусочки размером 2,5 см, замоченных до размягчения и отжатых досуха
4 сушеных перец чили с высоты птичьего полета, замоченный до размягчения и выжатый досуха
½ чайной ложки белого перца
1 столовая ложка мелко нарезанного галангала
1 столовая ложка тонко нарезанного лемонграсса (только с пурпурными кольцами)
1 чайная ложка мелко нарезанного лимона 24
1 чайная ложка пасты из тайских креветок
1 столовая ложка мелко нарезанных корней или стеблей кинзы
5 больших зубчиков чеснока
нарезанного лука-шалота

Поджарьте кориандр и семена тмина на средней сковороде на слабом огне, часто помешивая, около 2 минут до появления аромата.