Блюда тайской кухни рецепты с фото: Тайская кухня – 136 рецептов с фото, готовим тайская кухня пошагово, ингредиенты

Содержание

Тайская кухня: рецепты с фото

Окт

30

Рецептов самого знаменитого тайского супа Том Ям существует множество: как и в случае с нашим родным борщом, у каждой хозяйки этот рецепт свой: с картошкой, фасолью, салом и даже без свеклы. Вот и Том Ям бывает не только огненно-красным и огненно-острым. Сегодня — о его «бледной» разновидности — Том Ям Пла, с рыбой.

Читать дальше»

Окт

19

Рецепты / Секреты

Несмотря на все экономические перипетии, в Таиланде таки начинается новый туристический сезон. А значит, скоро сюда приедут счастливчики, которым только предстоит открыть для себя тайскую кухню. Для них , а также всех, кто до сих пор верит в миф «тайская еда — ужасно острая!» — список самых распространенных не острых тайских блюд.

Читать дальше»

Окт

01

Если вы хоть раз бывали в Таиланде, то уж точно пробовали (или хотя бы видели) тайскую вареную кукурузу. И наверняка отметили, какая она мягкая, сладкая и ароматная — совсем не похожая на нашу «кормовую» царицу полей. Но дело здесь не только в сорте, но и в особом способе приготовления…

Читать дальше»

Сен

16

Блюдо с ласкающим русский слух именем «Ми Кроб» — двоюродный брат всеми любимой тайской лапши Пад Тай. Похожие ингредиенты, похожий соус, разница в лапше: она обжаривается в кипящем масле и получается хрустящей как чипсы.

Читать дальше»

Авг

14

Ездили в Таиланде на поезде? До сих пор не можете забыть вкус куриной ножки, купленной на каком-то безымянном полустанке? Сегодня в нашем эфире она — «железнодорожная курица», любимое блюдо из курятины всех тайцев от мала до велика.

Читать дальше»

Авг

04

Существует множество способов придать блюду жизнерадостный золотой цвет. Добавить побольше морковки, раскошелиться на настоящий шафран или взять подделку из бархатцев подешевле. В Таиланде предпочитают куркуму — яркого родственника имбиря, у которого в последнее время ученые обнаружили целую кучу полезных свойств.

Читать дальше»

Июл

23

Кенг Сом (что в переводе дословно означает «кислый карри») не так известен за пределами Таиланда, как его зеленый и желтый собратья. Для иностранцев он слишком острый, слишком кислый и слишком тайский.

Читать дальше»

Июл

15

Ингредиенты / Фрукты

Обязательный атрибут тропических стран для северного жителя — буйство пальм. При ближайшем рассмотрении оказывается, что все они растут не для красоты и не для тени, а с весьма практическими целями.

Читать дальше»

Июл

02

Тайский Хо Мок — это нечто вроде суфле из яиц, пасты карри и кокосового молока, которым заливают начинку. Как правило, рыбную или из креветок.

Читать дальше»

Июн

18

В прошлый приезд нас так напугали грязные рестораны и немытые официанты Сием-Рипа, что половину вечеров пришлось провести в, о ужас, KFC. За прошедшие 5 лет то ли сервис тут стал поприличнее, то ли мы просто привыкли к азиатской эксзотике, но кормили нас в Камбодже неожиданно вкусно.

Читать дальше >>


Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

Тайская кухня – рецепты с фото

Лосось с рисом и сладким перцем, маринованным по-тайски

Автор: Food Network
Просмотры: 397

Приготовьте вкусный и невероятно полезный ужин в тайском стиле. Филе лосося, доведённое до совершенства в духовке в режиме гриля, подаётся с отваренным чёрным рисом и лёгким салатом из сладких и…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 390

Лодочки из ананаса с жареным рисом

Автор: Food Network
Просмотры: 997

Впечатлите своих гостей этим экзотическим гарниром и его эффектной подачей в лодочках из половин ананаса. Ананасы разрезаются продольно вместе с листьями, мякоть вычерпывается и вместе с кусочками…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 480

Рассыпчатый Жасминовый рис

Просмотры: 15 436

Длиннозёрный жасминовый рис – популярный гарнир в блюдах Юго-Восточной Азии. Он обладает приятным, чуть сливочным ароматом и отлично подходит к курице, овощам и морепродуктам с соусами. Чтобы сварить…

Время: 40 мин.

Рамэн в арахисовом соусе за 20 минут

Автор: Триша Йервуд — певица, автор кулинарных книг
Просмотры: 1 015

Превратите обычную лапшу быстрого приготовления в восхитительное блюдо в тайском стиле. Помимо лапши вам понадобится замороженная овощная смесь для стир-фрай, измельчённая курица-гриль и изюминка…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тайский кисло-острый суп Том-Ям с тофу

Просмотры: 1 502

Рецепт этого супа предоставлен одним из первых веганских ресторанов в США Araya’s Place, специализирующимся на тайской кухне. Благодаря таким традиционным для том-ям ингредиентам, как листья…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Просмотры: 520 Содержание рецепта:

Пьяная лапша, или пад ки мао, — популярное тайское блюдо, которое готовится в технике стир-фрай. Лапша не содержит алкоголя, а своё название, вероятно, получила благодаря тому, что легко и быстро…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4

Просмотры: 517 Содержание рецепта:

Пад-тай – это классика тайской кухни, которую обожают далеко за пределами Юго-Восточной Азии. Рисовая лапша сначала замачивается в воде, пока не смягчится. Затем обжаривается на сковороде вместе с…

рисовая лапша, тофу, креветки, курица, репа турнепс, фасоль ростки, тамаринд, соус рыбный, лаймовый сок, паприка, Арахис…

Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Боул со спагетти-тыквой и креветками по-тайски

Просмотры: 421 Содержание рецепта:

Эта более полезная версия лапши по-тайски готовится из тыквы-спагетти. Запеките её в духовке, а затем разделите мякоть на длинные волокна, напоминающие спагетти. Подаётся в чаше с печёной брокколи и…

тыква-спагетти, креветки, молоко кокосовое, лаймовый сок, капуста брокколи, имбирь корень, Арахисовая паста, перец кайенский молотый, куркума, кумин, Арахис…

Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4

Жареная паста с курицей, зелёной фасолью и арахисом

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 3 289

Эта паста в тайском стиле покорит всех своим взрывным вкусом с нотками кокоса, карри, рахиса, лайма и чили. Помимо фантастического вкуса она богата белком и клетчаткой, а готовиться очень быстро и…

куриные бедра, паста лингвини, фасоль стручковая, молоко кокосовое, Арахисовая паста, чили-масло, имбирь корень, карри, кинза, Арахис, лайм…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Натуральные свиные котлеты в куркуме с капустой бок-чой

Автор: Food Network
Просмотры: 1 037

В приготовлении используются натуральные свиные котлеты, или стейки из свиной корейки без костей. Натрите их куркумой для потрясающего золотистого цвета и пикантного вкуса и поджарьте на сковороде в…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 530

Будда боул с киноа и свининой по-тайски

Автор: Food Network
Просмотры: 771

Этот боул (чаша Будды) наполнен азиатским вкусом и самыми полезными ингредиентами, среди которых богатая беком киноа, соевые бобы эдамамэ, свежая морковь, нарезанная с помощью обычной овощечистки…

крупа киноа, свиная вырезка, свинина, соус чили, Арахисовая паста, соевый соус, лаймовый сок, фасоль эдамаме, морковь, фасоль ростки, кинза…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 500

Курица в кокосовом соусе в мультиварке

Автор: Food Network
Просмотры: 1 192

В приготовлении ароматного блюда в тайском стиле используются куриные бёдра без костей и кожи, та часть курицы, которую любят все, и которая всегда получается сочной и нежной. Отварите их в…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 580


50 рецептов стир-фрай 

Разнообразьте ваше меню этими простыми блюдами в технике стир-фрай.

Жареный рис с тофу по-тайски

Автор: Food Network
Просмотры: 2 048

Для приготовления этого блюда подойдёт как покупной замороженный рис, так и остатки вчерашнего варёного риса. Прогрейте его на сковороде вместе с кусочками поджаренного тофу, зелёной фасолью и…

устричный соус, соус рыбный, сахар, тофу, фасоль стручковая, чеснок, рис, фасоль ростки, базилик, лук зеленый, орехи кешью, лайм…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 590

Боул из фунчозы в арахисовой заправке с курицей

Автор: Food Network
Просмотры: 1 578

Салаты из фунчозы – самое быстрое, чем вы можете себя побаловать, если вдруг захотелось азиатского блюда. Эта лапша быстро заваривается и обычно дополняется любыми овощами, которые есть в…

лапша фунчоза, Арахисовая паста, соус рыбный, лаймовый сок, имбирь корень, курица-гриль, огурцы, морковь, горох побеги, перец халапеньо, перец фресно, мята…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 440

Креветки по-тайски с кокосово-базиликовым рисом

Автор: Food Network
Просмотры: 1 105

Креветки по-тайски жарятся на деревянных шампурах на гриле и подаются с салатом из ростков фасоли, базилика и порубленного арахиса, а также гарниром из кокосово-базиликового риса. Всё блюдо наполнено…

креветки, рис жасмин, карри паста, соус рыбный, молоко кокосовое, лаймовый сок, лук зеленый, базилик, салат-латук, фасоль ростки, Арахис…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Лапша пад-тай с индейкой

Автор: Мелисса Де Арабиан — шеф-повар
Просмотры: 10 486

Тайскую лапшу пад-тай можно легко и быстро приготовить в домашних условиях с использованием азиатских ингредиентов, часто встречающихся на полках европейских магазинов. Главную роль в этом блюде…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Картофель фри по-тайски

Автор: Food Network
Просмотры: 1 279

В приготовлении этой закуски используется батат (он же сладкий картофель), который продаётся нарезанным и готовым для жарки во фритюре. Запеките его или пожарьте в соответствии с рекомендацией на…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тайское карри пананг с креветками

Просмотры: 1 109

Креветки подаются в тайском соусе пананг и буквально наполняются яркими вкусами, в которых пряные ноты смешиваются с лёгкой остротой и сладостью. Крупные очищенные креветки покрываются тайской…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4

Курица на гриле по-тайски с салатом из нектаринов

Просмотры: 601

Блюда тайской кухни отличают пикантные сладко-терпкие вкусы с фруктовыми нотами, и чтобы ваша курочка приобрела именно такой азиатский вкус, смешайте её перед жаркой на гриле с тёртым имбирём, рыбным…

Время: 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 590


Тайская кухня. Рецепты и блюда тайской кухни

О кухне

Тайская кухня – одна из главных местных достопримечательностей. Рецепты тайской кухни поражают своей изысканностью и разнообразием. Как и любая восточная кухня, национальная кухня Тайланда отличается использованием огромного количества специй и приправ.

Тайская кулинарная традиция подверглась значительному влиянию кухонь Индии и Китая, а также Индонезии, Лаоса, Камбоджи и, что особенно удивительно, европейской кухни. При всем при этом, тайская кухня сумела сохранить уникальность, и, по мнению ценителей, является одной из самых лучших мировых кухонь.

Как уже упоминалось, в блюдах тайской кухни присутствует значительное количество специй. К наиболее распространенным здесь относятся кориандр, перец чили, имбирь, базилик, лемонграсс, чеснок, сок лайма, кокосовое молоко, рыбный соус, а также креветочная паста.

Тайцы удивительно гостеприимны и с удовольствием радуют иностранцев лучшими национальными блюдами. Следует отметить, что рецепты тайской кухни могут варьироваться в зависимости от региона. Местные повара не соблюдают пропорции при приготовлении тех или иных блюд, действуют, как говорится, «на глаз», но при этом всякий раз создают неповторимые кулинарные шедевры.

Неискушенному европейцу кажется очень странным сочетание в блюдах тайской кухни самых разнообразных вкусов, а именно, соленого, кислого, сладкого и горького. Все эти вкусы встречаются в самых различных комбинациях и придают каждому блюду самые неожиданные оттенки. Следует помнить, что большинство блюд тайской кухни являются очень острыми, поэтому, чтобы не испортить себе впечатление, в ресторане стоит попросить приготовить блюдо с использованием чуть меньшего количества приправ. Повара с радостью пойдут вам навстречу.

Но если все-таки вам подали слишком острое блюдо, то не стоит сразу запивать его большим количеством воды, лучше попробуйте нейтрализовать остроту горсточкой риса, ведь именно так поступают местные жители.

Благоприятный тайский климат способствует земледелию, урожаи овощей и фруктов снимают здесь несколько раз в год. Главное место в рецептах тайской кухни занимает рис. Рис в Тайланде используют преимущественно двух сортов – рассыпчатый и клейкий. Рис в рецептах тайской кухни играет такую же роль, как хлеб для других народов. Его подают в качестве самостоятельного блюда и к другим кулинарным шедеврам, в частности, к супам.

Супы являются неотъемлемой частью тайской кухни. Самым известным тайским супом считается «том ям». Существует несколько рецептов этого блюда – на курином бульоне или на кокосовом молоке. В составе этого супа можно обнаружить креветки или грибы, но независимо от состава и количества ингредиентов, том ям будет непременно кислым и потрясающе вкусным.

Второе место после риса в рецептах тайской кухни занимает лапша. Лапша в Тайланде также бывает нескольких видов, но основное различие состоит в том, является она рисовой или яичной. Лапшу обычно подают в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, кроме того, очень тачто лапшу можно встретить в составе первых блюд.

Невозможно представить себе блюда тайской кухни без рыбы и всевозможных морепродуктов. Преимущественно рыбу в Тайланде готовят целиком, но также существует множество рецептов различных рыбных шашлычков или рыбных шариков. Особенно популярна в Тайланде жареная макрель – небольшая местная рыбка. Значительное место в рецептах тайской кухни занимают креветки, устрицы, мидии, крабы, кальмары и прочие дары местного щедрого моря.

Из мясных продуктов в блюдах тайской кухни встречается в основном свинина и курица, говядину готовят здесь гораздо реже, чем в других странах. Особенностью тайских блюд является комбинирование в одном блюде различных видов мяса.

Значительное влияние на тайскую кулинарную традицию оказали религиозные верования местных жителей. Именно поэтому в блюдах тайской кухни сложно встретить крупные куски мяса, все продукты тщательно измельчают. Есть блюда ножом нельзя, для этих целей обычно используются ложка и вилка.

Самым любимым напитком тайцев является вода со льдом. Также здесь очень любят всевозможные соки, сиропы, лимонады, кофе и чай.

Тайская кухня неслучайно считается одной из лучших кухонь мира. Каждый найдет в ней что-то свое, и обязательно это будет нечто необычное и удивительно вкусное.

Тайская кухня рецепты с фото в домашних условиях блюда

Приветствую читателей блога! Побывать в Таиланде – значит попробовать местные блюда тайской кухни. А попробовав еду, приготовленную тайцами, отказаться от нее уже невозможно. Мы расскажем, почему так популярна тайская кухня Рецепты с фото в домашних условиях – и вы сумеете готовить так же вкусно, как настоящий тайский повар!

Содержание статьи

Чтобы влюбиться в тайскую кухню, совсем не обязательно долго жить в Таиланде. Достаточно приехать сюда по туристической путевке на пару недель. Тайцы очень любят вкусно поесть, причем они предпочитают садиться за стол в компании друзей или родственников.

В Таиланде мало кто готовит дома. Зачем, если на любой улице много торговцев дешевой едой и бюджетных ресторанов? С самого раннего утра до позднего вечера можно купить недорогую еду с пылу жару.

Особенности тайской кухни

Тайцы обожают морепродукты, рыбу. Им нравятся салаты из свежих овощей, грибы, ароматная зелень. Жители Страны Улыбок не откажутся от хорошо приготовленного мяса – курицы, свинины, реже – говядины, точнее буйволятины.

Что тайцы готовят? Легче сказать – чего они не готовят. В тайской кухне есть блюда из всего, что шевелится, летает, плавает. Вы вполне можете увидеть в меню шашлычки из крокодила и блюда из лягушек, на улице увидеть лоточника, который торгует жареными насекомыми.

Кухня в Таиланде напоминает тончайшую поэзию. Повара используют только свежие продукты. Они предпочитают быстрые в приготовлении блюда, любят, чтобы в них гармонично сочетались соленый, горький, кислый и сладкий вкусы.

Многие туристы считают, что в Таиланде преимущественно острая еда. Тайцам нравится острый вкус. Однако, выбор настолько велик, что найти блюда без остринки совсем не сложно.

Любители кулинарии могут попробовать рецепты тайской кухни в домашних условиях. Правда, полностью копировать их не разумно. Дело в том, что одни ингредиенты у нас сложно достать, другие стоят дорого… Если вы хотите получить необычный результат и приятный вкус, адаптируйте тайские рецепты под наши российские реалии. Все домашние будут в восторге!

Пад-тай рецепт 

В Таиланде лапша пад-тай – едва ли не самое популярное блюдо. Ее готовят на передвижных тележках и в дорогих ресторанах, смотрите первое фото – начало статьи.

На одну порцию возьмите 50 г рисовой лапши, 6-7 средних сырых креветок, 30 г соевых проростков, немного зеленого лука, чайную ложку соевого соуса, сырое яйцо. Кроме того, потребуются половина чайной ложки сахара, столовая ложка растительного масла и какой-нибудь красный соус, например, чили.

Сначала нарежем лук, на 15 минут замочим лапшу в теплой воде, очистим креветки. Для жарки понадобится сковорода с округлым дном – вок. Если ее нет, используйте ту, на которой готовите обычно.

Разведите под воком огонь, вылейте масло, слегка обжарьте креветки, чтобы они изменили цвет. Отодвиньте креветки в сторону (на том же воке). Взбейте яйцо и вылейте его на освободившееся место. Как только яйцо начнет прихватываться, смешайте его с креветками, обжарьте.

Затем положите в вок лапшу. Здесь есть тонкость. Лапша должна быть замоченной, но не мокрой, иначе на сковороде будет много горячих брызг. Перемешайте, жарьте в течение двух минут. Добавьте сахар и все виды соусов, готовьте еще минуту. Потом положите сою, зеленый лук. Через две минуты блюдо готово!

Курица по-тайски рецепт с фото

Еще одно простое блюдо, которое в Таиланде подают повсюду, это обычная курица, зажаренная на гриле. При этом она такая вкусная, что пальчики оближешь.

Секрет – в маринаде! В него входит много очищенного, измельченного чеснока, порезанные стебли и семена кориандра, острый перец чили, соевый соус.

Перед жаркой курицу потрошат, вырезают спинной хребет. Мясо режут так, чтобы получились куски одинаковой толщины. Хорошенько смочите их в маринаде, оставьте на ночь в холодильнике. Пусть курятина напитается ароматами специй!

Утром достаньте мясо, подержите его полчаса при комнатной температуре. Потом уложите на гриль, запекайте на медленном огне 30-40 минут. Тайцы предпочитают не стейки, а нарезанное мясо, поэтому перед подачей порежьте курицу! В качестве гарнира можно использовать вареный рис или овощной салат.

Лапша, зажаренная с овощами, креветками и грибами

Возьмите 400 г лапши, 20 мл лимонного сока, чайную ложку сахара, 50 г соуса «Терияки», 50-60 г растительного масла, 200 граммов свежих грибов. Желательно использовать еринги или королевские вешенки, но подойдут также простые шампиньоны. Кроме того, потребуются по 50 г лука, сладкого перца, моркови, несколько долек свежего чеснока, 40 г свежего базилика, 300 г свежих креветок, 100 г помидоров черри.

Сначала подготовьте все к жарке. Разморозьте, очистите креветки. Грибы нарежьте пластинками. Лук – полукольцами. Очистите и порежьте перец. Натрите на терке морковь, чеснок пропустите через пресс. Нашинкуйте листья базилика, разрежьте пополам маленькие помидоры.

Вскипятите в кастрюле 2 литра воды, сварите лапшу, чтобы она стала почти готова. Через 10 минут откиньте лапшу на дуршлаг. Пока стекает лишняя жидкость, сделайте в чашке смесь из лимонного сока, сахара, соуса «Терияки».

На растительном масле поджарьте лук и грибы. Через пару минут добавьте перец, чеснок, базилик, еще через полминуты – креветки. Помешивая, готовьте, пока они не изменят цвет – 4-5 минут будет вполне достаточно.

Затем положите в вок лапшу, перемешайте, жарьте еще минуту. Готовое блюдо украсьте помидорами черри.

Знаменитые блинчики роти рецепт с фото

Блинчики с хрустящей корочкой, разными начинками в Таиланде готовят и продают повсюду. Их легко найти возле крупных магазинов, на тихих улочках, в фуд-кортах – везде, где людям надо быстро, вкусно поесть.

Тайскую кухню в домашних условиях трудно представить без роти. Предлагаем рецепт блинов с бананами «роти клуай». Нам потребуется 0,5 кг рисовой или пшеничной муки, столовая ложка сахара, яйцо, чайная ложка соли, 1/4 стакана молока, 1/2 стакана воды или зеленого чая, 100 г пальмового масла, несколько бананов, сгущенка, шоколадный сироп и немного сахарной пудры. Пальмовое масло можете смело заменить на оливковое!

Сначала сделайте тесто. Замесите муку, соль, сахар с теплым молоком и водой. Мешайте примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Затем поделите его на два колобка, оберните их влажной салфеткой, оставьте «отдыхать» на 2 часа.

Когда пройдет нужное время, раскатайте каждый колобок на 12 шариков. Уложите их на тарелку, смажьте маслом, накройте влажной ткань оставьте на 1-2 часа.

Пока тесто «отдыхает», измельчите бананы. Тайцы используют для роти маленькие бараны, нарезают их кружками. Здесь строгих правил нет, поэтому порежьте, как вам удобнее.

Раскатывать шарики в плоские блины – целое искусство! Мы привыкли раскатывать тесто на столе, посыпанном мукой. Для блинчиков роти лучше использовать металлическую или гладкую пластиковую поверхность. Смажьте ее разогретым маслом.

Раскатывайте тесто скалкой в большой тонкий блин как можно тоньше, пока оно не станет почти полупрозрачным. Тайцы умудряются это делать без скалки. Они ловко манипулируют руками, растягивая тесто в блин на весу, изредка отбивая его о край стола. Фантастическое зрелище!

Хорошенько разогрейте большую плоскую сковороду. Положите на нее масло и раскатанный блин. Как только он прихватится, выложите посредине резаные бананы. Сложите блин конвертом, переверните, готовьте еще 30 секунд.

Горячие блинчики должны полежать на бумажном полотенце, чтобы ушло лишнее масло. Потом блинчик поливают сгущенкой, шоколадным сиропом, нарезают на дольки и подают к столу!

Маленькие хитрости на тайский лад

В домашних условиях легко готовить новые блюда, используя тайские продукты или традиционные подходы тайцев к кулинарии. Немного изменив привычные рецепты, вы получите почти тайскую кухню.

Фруктовый салат. Купите питайю или драгон фрукт. Очистите плод от ярко-розовой кожуры, нарежьте мякоть кубиками, смешайте с чищенными дольками мандаринов. Если не хватает сладости, добавьте меда или сладкого сиропа.

Манговый смузи. Взбейте в блендере два стакана молока, мякоть манго, щепотку ванили, 1 столовую ложку сахарного песка. Напиток подавайте холодным.

Котлеты с ананасом. Приготовьте фарш для куриных котлет. Нарежьте на плоские дольки ананас. Мокрыми руками облепите каждый кусок ананаса фаршем, затем поджарьте на растительном масле.

Острый салат. Картофелечисткой нарежьте морковь и очищенный кабачок тонкими пластинами. Приготовьте маринад из сока лимона, соевого соуса, молотого красного перца. Полейте овощи, размешайте, дайте блюду настояться 10-15 минут. Подавайте салат охлажденным.

Пряная курица с кокосовым молоком. Нарежьте куриную грудку  кусочками. Замаринуйте их на 3-4 часа в смеси лимонного сока, соевого соуса, измельченного красного перца. Когда мясо будет готово, выложите его на сковороду, затем обжарьте, помешивая, на растительном масле 10-15 минут.

Добавьте мелко нашинкованную зелень и зеленый лук. Влейте немного кокосового молока, закройте крышку, выключите огонь, дайте мясу настояться 10 минут. Подавайте с вареным рисом.

«Арой мак мак» или очень вкусно по-тайски!

Дорогие друзья! Вам понравилась Тайская кухня рецепты с фото в домашних условиях? Теперь вы сами легко и просто сможете приготовить блюда тайской кухни, используя свежие продукты и специи, которые можно заказать прямо из Таиланда.

Делитесь с друзьями рецептами оригинальных вкусных тайских блюд, они им понравятся!

О приготовлении супа том ям рецепт читайте в следующей статье о Таиланде.

Прочитайте и посмотрите видео об экзотических тайских фруктах

О знаменитом остром тайском соусе Срирача

Будьте здоровы, приятного вам аппетита!

Буду рада прочитать ваше мнение, подписывайтесь на новые статьи.

Блюда тайской кухни в домашних условиях

Отпуск и летний отдых — это то, что мы ждём весь год. Однако мы не всегда можем позволить себе путешествовать по экзотическим странам и местам. Как, например, заставить Таиланд приехать к себе домой? Как вы смотрите на лучшие блюда тайской кухни приготовленные в домашних условиях? Далее несколько простых идей, которые помогут нам провести незабываемый отдых в Тае, не выезжая за пределы страны.

С чем мы ассоциируем отдых в «Стране улыбок»? Прежде всего, с древними традициями Таиланда, прекрасными пляжами, кокосами и вкусной едой! Честно говоря может быть немного трудновато найти пляж с белоснежным песочком недалеко от дома, но вот кокосы и популярные рецепты тайской кухни у нас всегда под рукой.

Выбираем популярные блюда тайской кухни

Мы начинаем наш отпуск с классики! Трудно представить поездку в Таиланд, в которой мы не попробовали самое известное блюдо страны — Пад тай. Тайские уличные макашницы, пахнущие пряностями и свежей зеленью, известны во всем мире. Именно там мы всегда можем приобрести и отведать это популярное блюдо.

Тарелочка ароматного пад тая — то что моментально перенесёт тебя в страну золотых пляжей

Но как приготовить Падтай у себя дома, чтобы на вкус он получился таким же, как где-нибудь в Таиланде, например, на популярном курорте-острове Самуи? Главное не варить лапшу. Если у вас достаточно времени, замочите рисовую лапшу «House of Asia» или любую другую рисовую лапшу в тёплой воде. Когда лапша станет немного эластичной, слейте воду и переложите её в вок.

Благодаря такому подходу лапша останется эластичной и будет дополнительно впитывать вкус тайских приправ, среди которых обязательным элементом является паста «Pad Thai», которая сочетает в себе сладкие, кислые и солёные вкусовые нотки.

Если вы предпочитаете более пикантные варианты  — попробуйте добавить зелёное карри. Вы можете приготовить такую версию знаменитого П.Т. всего за несколько минут! Благодаря зеленому перцу, который содержится в пасте «Green Curry House», вкус Pad Thai станет по-настоящему выразительным и пряным.

Спинг ролл или весенний ролл — быстро сытно

Для любителей деликатных и освежающих блюд мы рекомендуем блинчики с начинкой — тайские «спринг роллы»! Это вкусное и ароматное блюдо — идеальная и довольно простая в приготовлении закуска. Как приготовить сприн-голлы, какие есть особые рецепты?

Сварите, очистите и порежьте креветки. Добавьте к ним ваши любимые травы. Например, мяту, кориандр, базилик и шпинат. Рекомендуется проверить сочетания вкусов перед приготовлением блюда. Весь букет вкуса будет дополнен нежной рисовой бумагой, например, «House of Asia», в которую можно завернуть всю начинку.

Pina Colada — вкусный и освежающий напиток из ананасового сока и кокосового молока — сделает ваш летний вечер по настоящему тайским. Это правда, что оригинальный рецепт включает ром, но вполне приемлема безалкогольная версия, особенно в жаркую погоду.

Тропический коктейль из кокоса и ананаса с лёгкой ноткой мяты

И не забудьте про десерт! Лучший классический тайский десерт — это разваренный рис с манго. Его приготовление может быть немного длительным по времени, но аутентичный вкус настоящего блюда  из Тая определенно вознаграждает все усилия. Секрет этого яства заключается в рисе. Это должен быть липкий рис, который нужно готовить длительное время иногда помешивая.

Простое по рецепту, но изумительное по вкусу традиционное блюдо

Конечно, существует множество сладких тайских блюд, приготовление которых не займёт много времени. При этом нам не придется проводить целый день на кухне. Наш «переезд» в солнечный Таиланд пройдёт всего минут за 10-20. Например, вкуснейшие бананы в кокосовом молоке — один из самых простых и быстрых десертов, который вы можете приготовить дома по самому простому рецепту.

Вы только начинаете знакомится с блюдами тайской кухни?

Если вы еще не совсем уверены, любите ли вы тайские ароматы, попробуйте европейское блюдо с азиатской ноткой — тайзерия. Как и традиционный салат из огурцов, его готовят из самых обычных свежих огурцов, но при его приготовлении используют кокосовое молоко.

Это блюдо имеет явно выраженный узнаваемый вкус

А теперь сюрприз! Эксклюзивный рецепт Тайзерии

Тайзерия от Travelgide.ru будет идеальным дополнением к обычным традиционным блюдам. Вполне возможно, что оно сможет побудить нас заинтересоваться и отведать истинно тайские ароматы и вкусы в различных вариациях.

Ингредиенты:

  • 3 огурца средних размеров;
  • половинка острого перца чили;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 столовая ложка тертого имбиря;
  • 2 столовые ложки рыбного соуса;
  • 30 мл кокосового молока;
  • 2 столовые ложки бурого тросникового сахара;
  • цедра одного лайма;
  • 2 столовых ложки сока лайма;
  • 4 столовые ложки смеси свеже нарезанных трав в одинаковой пропорции: кориандр, базилик и мята;
  • 2-3 ложки жаренных и измельченных орехов кешью или арахиса;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тщательно вымойте огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками;
  • Посолите огурцы и дайте им отстоятся минут 20, чтобы они размягчились, а соль извлекла из них воду;
  • Тем временем смешайте сок лайма, рыбный соус и бурый сахар; перемешивайте до полного растворения сахара;
  • Добавьте кокосовое молоко, тертый имбирь, чеснок, и мелко нарезанный перец чили;
  • Выложите огурцы на сито и осторожно прижмите салфеткой, чтобы избавиться от как можно большего количества воды;
  • Переложите огурцы в миску и смешайте с предварительно приготовленным кокосовым соусом;
  • Добавьте мелко резанные травы и тщательно всё перемешайте;
  • Поджарите орехи на сковороде до золотистого цвета;
  • Посыпать готовый салат тайзерию орехами и свежей мятой или листиками тайского базилика.

Ура! наше практически настоящее тайское блюдо готово. Вот так просто оказаться в сказочном, беззаботном Тае всего за 20-30 минут. Вкусные блюда тайской кухни, сделанные своими руками в домашних условиях, — это, бесспорно, приятно, но давайте не ждать высоких цен и начнём планировать реальную поездку в Тай прямо сейчас!

Как готовят лучший пад тай на Пхукете?

И на десерт отличное видео о самом аутентичном блюде Таиланда. Как сказал автор видео, лучшего домашнего вкуса он не нашел нигде:

…«Мы провели почти 3 месяца в Таиланде, и здесь существуют не только белоснежные пляжи и монастыри. Мы поглотили десятки пад-тайев в Бангкоке, Чиангмае и Пхукете, но если бы вы спросили меня, где можно найти лучший ПТ в мире, мой ответ был бы — ЗДЕСЬ !!! на пляже Карон рядом с отелем 2Gether прямо перед 7/11»…

Тайская кухня — блюда, рецепты, супы, салаты, закуски, горячее Тайской кухни

Популярные продукты тайской кухни

Изначально основным продуктом для приготовления большинства блюд был рис. Из него готовили закуски, основные блюда и даже десерты. Гостей страны привлекают непривычные для европейца жареный и клейкий рис. Секрет последнего состоит не в особом способе приготовления, а в использовании специального сорта этого продукта

Второй по популярности традиционный продукт тайской кухни — дары моря. Рыба, морепродукты и водоросли представлены в национальном меню очень широко. Два первых продукта жарят, готовят на пару, варят, фаршируют. Водоросли используют для салатов.

Лапша — еще один популярный продукт тайской кухни. Для нее используют привычную для европейцев пшеничную муку, а также рисовую и бобовую. В зависимости от сорта, лапшу употребляют в качестве основного блюда или для приготовления супов.

Современная тайская кухня

Современная тайская кухня рецепты представляет очень разнообразные. Блюда из мяса, в основном свинины, говядины, курицы стали обычными для национального меню. Их подают приправленными острыми соусами с большим количеством овощей. Это традиционные картофель, капуста, морковь, паприка, помидоры, спаржевая фасоль и непривычные неискушенному гостю страны тайские баклажаны, представленные большим количеством сортов с различными вкусами, от горького до сладкого, или крылатые бобы. Именно овощи делают блюда тайской кухни легкими и полезными. Их слегка обжаривают, что позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Супы в тайской кухне

Супы в тайской кухне считаются настоящей гордостью кулинаров. Их едят на завтрак, обед и ужин. Они могут быть горячими и холодными. Например, визитной карточкой Таиланда ценителями данной кухни единодушно признается суп Том Ям с креветками. Приятный остро-кислый вкус блюда приходится по душе каждому, кто его хоть раз попробовал.

Особенности тайской кухни

Кухня Таиланда отличается от других кухонь региона очень острыми соусами. Они привлекают необычным сочетанием вкусов: сладкого и острого, соленого и горького, кислого и острого.

Для придания блюдам необходимого вкуса используется большое количество приправ. Прежде всего, это перец чили, который был завезен в страну из Южной Америки. Особую пикантность блюдам придают имбирь, чеснок, кориандр, укроп, базилик. Широко используются карри, листья лайма, тамаринд.

Острый вкус тайских блюд приходится по душе не всем. Его часто смягчают, ориентируясь на европейские пристрастия. Такую же методику приготовления используют, когда осваивают рецепты тайской кухни в домашних условиях.

Как приготовить блюда тайской кухни самостоятельно

Интересует возможность разнообразить семейное меню необычными блюдами — тайская кухня в домашних условиях поможет воплотить ваше желание в жизнь. И все возможности для этого есть.

Если не считать экзотические продукты или овощи, которые произрастают в Таиланде и используются свежими, то большинство ингредиентов можно приобрести в обычных магазинах и приготовить необычные блюда самостоятельно, пользуясь нашими пошаговыми рекомендациями. Удивите своих друзей и близких блюдами тайской кухни, а мы вам в этом поможем.

Простые рецепты тайской кухни — готовим просто, подаем на «отлично»

Стоит впервые попробовать необычную тайскую кухню – приятные впечатления останутся на долгие годы! Чем именно так привлекают рецепты тайских блюд? Каждое блюдо уникально благодаря неповторимой гамме вкусового сочетания.

 

Опытные повара считают, что секрет в большом количестве ароматных специй, а туристы предполагают, что тайская кухня напоминает приятную атмосферу теплого, солнечного, праздничного Таиланда. А профессиональные ресторанные критики отмечают великое кулинарное искусство мастеров! Полет фантазии тайских поваров позволяет создавать определенные «рисунки». Таким образом, не отступая от строгого рецепта, мастер умело делает из традиционных тайских блюд личную «визитную карточку» и привлекает все больше и больше посетителей в свой удивительный ресторан.

Но удивлять на кухне способны не только специалисты! Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов блюд тайской кухни. Удивите близких и друзей нестандартным подходом к кулинарному мастерству!

Итак, благодаря легким рецептам тайских блюд с фото, вы сможете приготовить несколько традиционных блюд: мясной и овощной салаты, мясо по – тайски, сладкий рис с манго и кокосом на десерт! Порадуйте себя настоящим тайским обедом!

Тайские салаты – легкие, вкусные, оригинальные!

При приготовлении салатов или горячих блюд часто используются морепродукты. При создании десертов – экзотические фрукты. Несочетаемые ингредиенты сперва смущают многих туристов, но опытные ресторанные критики отмечают, что тайская кухня – разнообразна, удивительна и совершенна. Также отмечается оригинальное, творческое оформление при подаче. Опытные ресторанные критики или гурманы даже способны отличить «руку мастера» благодаря уникальной, индивидуальной подаче блюда.

Предлагаем вашему вниманию два рецепта тайских салатов, которые может приготовить каждый! Поиск необходимых ингредиентов и приготовление не составят труда, а вкус приятно удивит даже самого требовательного любителя экзотической кухни!

Тайский салат с курицей

Как правило, салаты с курицей – традиционные блюда в любой мировой кухне. Но салат по тайскому рецепту включает в себя не только куриную грудку, но и сочные экзотические фрукты!

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 лайм;
  • 1 грейпфрут;
  • 2 банана;
  • Зеленый перец чили;
  • Красный перец чили;
  • Кунжутное масло;
  • Кинза;
  • Мята;
  • Соевый соус.

Способ приготовления:

Сначала куриное мясо тщательно очищается и нарезается кубиками. Затем готовим маринад из сока лайма и соевого соуса, в котором курица готовится не менее 15 минут. Далее мясо обжаривается 2 – 3 минуты.

Тайские салаты отличаются интересной подачей, поэтому в приготовление необходимо добавить немного кулинарного творчества: нарезать банан тонкими кружочками, перец – кольцами, а лайм и грейпфрут поделить на маленькие дольки!

Соединяем фрукты с куриным мясом, добавляем травы, кунжутное масло и соевый соус. Блюдо настаивается 15 – 20 минут. Салат готов!

Салат по — тайски с огурцом

Данное блюдо понравится любителям легких закусок и даже начинающим кулинарам, так как салат не только прост в приготовлении, но и требует классических ингредиентов. Превратите привычные овощи в великолепное экзотическое блюдо!

Ингредиенты:

  • 300 грамм огурцов;
  • 2 сладких перца чили;
  • 1 маленькая луковица;
  • Сахар;
  • Рыбный соус;
  • Соевый соус;
  • Рисовый уксус.

Способ приготовления:

Начинаем с приготовления соуса. Для этого потребуется смешать соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус и сахар. Данным соусом заливаем мелко нарезанный лук.

И снова приступаем к интересному оформлению: нарезаем колечками огурцы, полукольцами — перец, смешиваем нарезку с остальными ингредиентами (измельченным луком в приготовленном соусе), и салат готов!

Мясо по – тайски – приятный аромат и великолепный вкус!

Блюдо поразит Вас незабываемым вкусом, секрет которого заключается в грамотной прожарке мяса в молоке. Мясо становится нежным и вкусным, болгарский перец придает нотки аппетитного аромата, а соевый соус добавляет «изюминку», делая блюдо по-настоящему уникальным и великолепным!

Ингредиенты:

  • 400 грамм говядины;
  • 2 болгарских перца;
  • Молоко;
  • 2 красных луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Имбирь;
  • Подсолнечное масло;
  • Соевый соус.

Способ приготовления:

Нарезаем мясо брусочками и готовим маринад (подсолнечное масло и соевый соус). Мясо маринуется 25 минут.

Делаем нарезки: перец и чеснок – пластинами, лук – полукольцами, а имбирь натираем на терке.

Далее мясо обжаривается, заливается молоком и тушится до тех пор, пока молоко полностью не испарится. Далее добавляются подготовленные нарезки, и мясо тушится еще 5 – 7 минут. Добавляйте специи по вкусу, и мясо по – тайски готово!

Сладкий рис с манго и кокосом на десерт – вкусно, полезно, незабываемо!

Тайские десерты всегда радовали удивительными вкусовыми сочетаниями и превосходной подачей. При этом такие сладкие лакомства очень полезны! Сладкий рис включает свежие экзотические фрукты и кокосовое молоко, поэтому блюдо очень легкое и сытное, попробуйте!

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана риса;
  • Кокосовое молоко;
  • Манго;
  • Мед;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Крахмал.

Способ приготовления:

Рис предварительно замачивается в холодной воде на 4-5 часов. Далее вода сливается, добавляется свежая, и рис варится 20 минут.

Далее следует подогреть кокосовое молоко, добавив в него сахар и щепочку соли. Затем в него добавляется крахмал и варится до тех пор, пока данный состав не загустеет.

Половину данного соуса следует добавить в готовый рис и дать настояться 30 минут. Затем необходимо нарезать ломтиками манго и растопить мед.

Готовим блюдо к подаче: настоявшейся рис заливается второй половиной кокосового соуса, добавляются ломтики манго и мед. Великолепный десерт готов!

Традиционная тайская кухня характеризуется гармоничным сочетанием нескольких, по мнению туристов, несочетаемых ингредиентов и превосходной подачей каждого, искусно приготовленного блюда. Как правило, обед должен включать несколько салатов, горячее блюдо, рис. При этом, обязательно одно из блюд содержит острые приправы. Пробуйте новые рецепты, совершенствуйте кулинарное мастерство, радуйте себя вкусными блюдами!

Приятного аппетита!

быстрых и простых тайских блюд — Rachel Cooks Thai

У жизни есть чем заняться.

За последние пару лет с тех пор, как я регулярно вел блог, мы с мужем спланировали красивую свадьбу, поженились, отправились в волшебный медовый месяц и теперь растим нашу семью с умным, красивым и очень энергичным трехлетним мальчиком. и драгоценная девочка в пути. Это определенно был вихрь! Захватывающе, напряженно и все, что между ними, но по-другому я бы не стал.

После рождения нашего сына я на некоторое время перестала готовить, пытаясь приспособиться к «новой норме», которую приносит ребенок. Я постепенно вернулся к приготовлению все больше и больше тайской еды для нашей семьи. Но в наши дни, вместо того, чтобы тратить полдня на создание идеальной миски кхао сои или пропаривание бесконечных слоев кханом тян, я обнаруживаю, что тянусь к рецептам, которые действительно быстро и очень легко приготовить. Поэтому я подумал, что поделюсь с вами своими 10 лучшими тайскими рецептами, которые одобрены как муженьками, так и малышами.

Лучшие 10 быстрых и простых тайских блюд:

  1. Ларб / Говяжий водопад

И ларб, и говяжий водопад сливаются воедино всего за несколько минут, что делает их неизменными фаворитами в нашем доме. Если у нас есть курица или свинина, я обычно делаю из них салат из ларба, но если у нас есть стейк, то он отправляется на гриль, чтобы из него получился восхитительный водопад из говядины. Ключ к одобрению этого как мужа, так и малыша состоит в том, чтобы убрать порцию малыша перед тем, как добавить слишком много перца чили

2.Цыпленок с обжаренным чили-пастой

Еще одно очень легкое блюдо — это жаркое с жареной пастой чили, известное как пад нам прик пао. Его легко приготовить из курицы, тофу и моллюсков (рецепты для каждого из них). Мы также любим готовить его с креветками и тонко нарезанными листьями кафр-лайма (рецепт скоро появится). Подавайте с рисом с овощами на пару и вуаля, ужин готов!

3. Тайский жареный рис

Жареный рис по-тайски — одно из первых блюд, которое муж научил меня готовить, когда мы начали встречаться, вероятно, потому, что это так быстро, легко и вкусно.Начните с оставшегося риса, добавьте яйцо, несколько соусов приправ и несколько свежих трав, и готово! Если вы хотите приготовить из него еду в одной кастрюле, просто добавьте белок по вашему выбору (наш любимый — жареный рис с крабами, но тофу, курица, свинина и креветки тоже отличный выбор).

4. Сатай с курицей

Наш малыш очень любит еду на шпажках, поэтому сатай с курицей — безоговорочный победитель в его книге. Тот факт, что он может окунуть шампур в восхитительный арахисовый соус, — это глазурь на торте.Хорошая новость заключается в том, что и сатай с курицей, и соус для окунания с арахисом также довольно быстро и легко приготовить мама и папа.

5. Жареный тофу с арахисовым соусом

Жареный тофу с арахисовым соусом — еще один восхитительный вариант окунания. Поскольку тофу обжаривается в очень горячем масле, на его приготовление не требуется времени. Мы стараемся приготовить тот же арахисовый соус, что и сатай для этого тофу, чтобы наш сын тоже мог им насладиться (тот, что изображен здесь, для него немного острый).

6. Подушечка см. Ew

По сравнению с Pad Thai, который состоит из около 20 различных ингредиентов и требует большого количества подготовительных работ, Pad See Ew готовится довольно быстро и легко. Когда ваша лапша, гай-лан и соусы для приправ готовы, вам остается лишь обжарить их все вместе на красивом огне, чтобы получить эту восхитительно дымную, пикантную тарелку с лапшой.

7. Суп из свинины и тофу

Этот «мягкий суп» из свинины и тофу не только быстро и легко приготовить, но и очень полезен.Он начинается с чистой основы, в которой основными приправами являются соевый соус и порошок белого перца. Для дополнительного вкуса мы любим добавлять жареный чеснок и молотый порошок галанги.

8. Жареная курица со святым базиликом

Pad gaprow — это первое, что мы делаем, когда можем достать священный базилик. Это очень простое жаркое из святого базилика, чеснока и тайского перца чили с курицей (или любым другим протеином, который вам нравится, даже тофу…). Его настолько легко приготовить, что даже не сложно попросить приготовить два отдельных блюда: одно без особых специй для молодого человека и более острое для меня и муженька.

9. Жареные яйца по-тайски

Яичница в тайском стиле, известная как «кай чжоу», возможно, самое простое блюдо из этого списка. В своей основной форме это просто яйцо, взбитое вместе с рыбным соусом и обжаренное в большом количестве супер-горячего масла. На данный момент наша любимая добавка — это просто нарезанный тонкими ломтиками зеленый лук, или вы можете попробовать еще более сложные вкусы с рецептом выше.

10. Китайский чеснок с тофу

Состоит всего из 4 ингредиентов, это жаркое из китайского чеснока и тофу почти так же быстро и просто, как и получается.Просто обжарьте тофу, добавьте чеснок и приправьте соевым соусом и порошком белого перца. Хотя это занимает всего несколько минут, вкус получается на удивление сложным и восхитительным, не говоря уже о полезном!

Итак, вот и все: 10 моих лучших быстрых и простых тайских блюд. Я надеюсь, что этот список поможет вам подумать о еде на предстоящую неделю или вдохновит вас на быстрый и легкий тайский ужин сегодня вечером!

тайских рецептов еды | Научитесь готовить еду из Таиланда

Благодаря глобализации, вы можете найти тайские рестораны, где подают такие известные блюда, как том ям гунг, сом там, зеленое карри и жареный рис с ананасами, разбросанные по всему миру.

Традиционная тайская кухня, характеризующаяся сильными ароматическими компонентами с острым оттенком, делится на четыре большие категории:

  1. Том — блюда отварные
  2. Ямс — острые салаты
  3. Там — измельченные продукты
  4. Гаенг — карри

Хотя найти восхитительную тайскую кухню так же просто, как пирог благодаря огромному количеству тайских ресторанов по всему миру, почему бы не устроить свой собственный тайский пир?

Без сомнения, приготовление еды в домашних условиях может потребовать больше усилий с вашей стороны, но приготовление тайской кухни позволяет вам познакомиться с тайской культурой с едой как порталом к ​​традициям и наследию.

На нашем сайте есть полный ассортимент рецептов тайской кухни. Просмотрите сегодня!

h3 Топ-3 тайских блюда по степени остроты

Количество специй и перца чили, используемых в тайской кухне, легко испугать. Но есть — это блюд, которые подходят для людей с низкой толерантностью к специям, но все же имеют восхитительный вкус. Вот 3 тайских блюда, от легких до чудовищно острых.

( 1) Тайские пельмени со свининой : если вы не переносите пряностей, это блюдо для вас! В этом рецепте нет абсолютно никакого перца чили.

(2) Зеленое карри с курицей и баклажанами : Хотите верьте, хотите нет, но зеленое карри не такое острое, как можно было бы ожидать. Перец чили и пряность маскируются другими ароматами рыбного соуса и кокосового молока.

(3) Тайский салат с манго (сом тайский) : Тайский салат из манго может быть освежающей закуской, но он наполнен пряными ароматами чили пади. Если вы хотите уменьшить остроту, можете уменьшить количество чили пади.

Завершите трапезу напитком

Почему бы не приготовить тайский чай с молоком, чтобы ощутить настоящий тайский опыт?

51 Лучшее тайское блюдо [Обновлено 2021 г.] | TravellersQuest

1512 Просмотры На главную »блог» 51 лучшее блюдо тайской кухни | TravellersQuest
Фото: : Констанце Рихерт-Курце из Pixabay

, Таиланд входит в число сорока или более стран, составляющих Азию. Характеризуется бесчисленные визуальные и туристические достопримечательности, страна предлагает обширные меню рецептов тайских блюд, которые можно удивить многих, даже тех, кто недооценил его кухню.

Его кухня — это смесь различных влияний, которые делают ее приятной для всех, кому это нравится. Тайланд, говоря кулинарным языком, отличается средним разнообразием. препаратов, которые разделены на разные стили и категории.

До вы любите тайскую кухню и хотите узнать больше о ее приготовлении и истории? Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из лучших тайских блюд, оценивая, как вы можете Включите тайскую кухню в свою кулинарию. Включаем гарниры, лапшу блюда, блюда из курицы, овощные блюда, блюда карри, блюда из риса и базилика блюда.

Содержание

Лучшие тайские блюда

Фото кредит : xegxef с сайта Pixabay

Thai еда стала более популярной во всем мире в последнее время. Вот почему наш выбор из лучших блюд вы найдете ниже, в том числе типичные блюда, популярные блюда, и менее известные, но очень вкусные блюда.

Пад Тай

Один из самых типичных блюд тайской кухни — пад тай. Пад Тай полное экзотическое название — «Kwa Teow Pad thai», которое происходит от ингредиентов и методы, использованные при его приготовлении, основаны на рисовой лапше, обжаренной овощи и заправленные тайским соусом.

Пад тайские блюда также можно приготовлен из курицы, свинины, рыбы, тофу или всех растительных ингредиентов. Там есть разные версии этого рецепта в зависимости от региона страны, где вы также можете использовать рисовую лапшу, соевую лапшу или муки, но традиционное блюдо в Пхад Тай — это делать это с рисовой лапшой.

Pho Pia

Фо пиа — это блюдо с влиянием кухни Вьетнама, но очень типичное для тайской кухни. Это блинчики с начинкой в ​​тайском стиле, которые могут быть наполнены разными ингредиентами, наиболее распространенными являются курица и овощи, но вы также можете приготовить свинину, креветки, тофу и вегетарианские варианты.

подготовка этого типичного Тайское блюдо действительно простое и не требует много времени и усилий. Это состоит из спринг-роллов, тушеных овощей и соуса на основе жареных арахис, сахар, вода и рисовый уксус.

Том Кха Кай

Как его название на тайском языке указывает на то, что это тайское блюдо представляет собой суп из курицы и кокосового молока с острым оттенком. соответствует галанге (корень азиатского происхождения очень похож на имбирь), но его можно заменить обычным имбирем. Суп готовится в очень короткие сроки, а по характеру ингредиентов это отличное блюдо для холодных дней.

Это это действительно разнообразное блюдо, богатое текстурой, ароматами и цветами. Том Кха Кай идеал компаньон — отварной рис, но его также можно без проблем есть в одиночестве, так как это само по себе изысканное блюдо.

Массаман Карри

Это карри тайское блюдо состоит комбинации специй, которые обычно не встречаются в других тайских блюдах. карри, и в то же время он не слишком острый. Фактически, у него есть сладко-кисло-соленый сливочный вкус, который действительно восхитителен

Массаман карри не сложно приготовить, в нем уже есть доступные ингредиенты, максимум двадцать минут и процесс приготовления карри несложный, Среди выделяющихся ингредиентов — грибы, кокосовое молоко и карри Massasam. вставить.

Кай Мед Ма Муанг

Кай мед ма муанг — одно из лучших блюд тайской кухни. Это жареный цыпленок с жареными кешью (кешью или мери) и другими овощами. Обжарить и заправить соевым соусом или сахарно-устричным соусом. Овощи, которые обычно сопровождают это блюдо, — это лук, все виды перца чили, чеснок и чеснок.

оригинальный вариант этого блюда китайского происхождения, но тайский вариант также довольно хорошо известно, что он развил старый рецепт, дав ему традиционный аромат тайской кухни.

Прохладный чай moo

Считается уличной едой, это блюдо представляет собой восхитительный суп с лапшой со свининой, и его практически невозможно найти за пределами территории Таиланда. Он создан из овощного бульона, приготовленного в течение нескольких часов на основе рисовой лапши, свиной корейки, хлопьев чили и различных специй.

Хотя разработка этого блюда кажется устрашающей, ни один шаг не является действительно сложным или сложный; и действительно стоит увидеть плоды готового продукта.

Тайские гарниры

Фото: : Huahom с Pixabay

В то время как это правда, что основные блюда — самые ожидаемые в меню, Посуда также выполняет важную роль за столом.Их роль — поднять ожидания и гармония с основным блюдом, поэтому вся еда будет отличной вкус. В случае с тайской кухней можно увидеть лучшие тайские гарниры. ниже.

Moo Sa-te

Выведенный на уличной кухне Бангкока, этот тайский гарнир Moo Sa-Te стал производным от других блюд, созданных под влиянием Нидерландов. Это блюдо состоит из свиных шашлыков, измельченных в густом жульене. Заправляют эту свинину в основном арахисовым соусом.

Свинина перед приготовлением следует заправить. Этот маринад должен включать в себя кусочки огурец, белый перец, перец и соль. Затем мясо обжаривается в растительное масло. Наконец, добавляется натуральный арахисовый соус и готовится до тех пор, пока он не станет значительно уменьшено.

Kao Kai Jiao Moo Sub Song Krieng

Као Кай Цзяо Му Суб Сонг Криенг — одно из лучших тайских блюд, которое часто подают в качестве гарнира. Он подходит идеально подходит для идеального тайского завтрака. Он состоит из яичного омлета, кусочки свинины, а также некоторые овощи и овощи, такие как красный перец, лук, чеснок и зеленый лук.

Первый, лук, перец, чеснок и чеснок слегка обжаривают до коричневого цвета. Тогда свинина добавлен и приправлен солью, белым перцем и карри. Наконец-то избитый яйца добавляются в обжаренную смесь и подаются с тортилья.

Pla Muk Pad Cha

Кальмары — звезды сложных тайских блюд; они приготовлены в соусе из устриц и базилика. Кальмаров следует мыть и чистить внутри их корзин, а также чернильниц рядом с щупальцами.После этого чеснок, лук, острый перец, красный перец и чеснок обжаривают на растительном масле. Наконец, в устричный соус добавляют уже промытые и отварные листья базилика, чтобы в этом бульоне приготовились кальмары.

Барбекю Neu

Эти шпажки похожи на куриные, только на этот раз используется говядина и ее готовят по-разному. Вместо того, чтобы тушить мясо, его готовят на углях. Эти шашлычки также включают жареные кусочки ананаса, ломтики огурца и лук. кольца.

телятина перед приготовлением на гриле маринуется. Приправы, которые действуют в этом процесс черный и белый перец, мед, соус Вустершир, соль, молотый тимьян и легкое карри. Следующее, что нужно сделать при приготовлении барбекю Neu, — это положите кусочки ананаса, ломтики огурца, кольца лука, перец и фарш в толстых кубиках или соломке.

Kao niao sung ka yha

Вместо соленых гарниров, на этот раз мы представляем легкий десерт, который также можно интерпретируется как основное блюдо перед другим десертом.Эта еда состоит из заварные кремы на основе клейкого риса, окрашенные в фиолетовый цвет, делает их характерными. Кроме того, у этого заварного крема есть еще одна основная ингредиент — кокосовый орех, который тонким способом придает мягкий, но заметный аромат.

Это небольшой блок заварного крема подается на копченом банановом листе.

сом

Сом Тум является одним из лучшие тайские блюда состоит из салата, который просто готовится и подается на тарелках, хотя за этим В простоте кроется очень удачное сочетание вкусов.

Это приготовление обычно сопровождает тайскую курицу-гриль, потому что вкус салата и курицы подходят идеально. Этот препарат имеет его особенность в том, что, несмотря на то, что он папайя, он острый. Папайю натирают с морковью и красным перцем, добавляют измельченный зеленый лук.

Наконец, за свой пряный вкус винегрет с острым маслом чили и яблочным сидром делается уксус, который добавляется в салат на последнем этапе.

Блюда из тайской лапши

Фото: : Джонатан Валенсия из Pixabay

Noodles в Таиланде, как и в большинстве стран Азии, составляют довольно большую часть своих гастрономическое меню.Таким образом, их легко комбинировать практически с любыми ингредиент и еда. Есть несколько видов лапши, приготовленные из разных ингредиенты вне зависимости от этого невероятно универсальны; их лучшее версии находятся ниже.

Pad See Aew

В это блюдо из тайской лапши, используется толстая лапша. Они сочетаются с куриным мясом, овощами, такими как листья базилика, морковь, красный перец, чеснок, лук и чеснок.

Pad See Aew подготовка основан в первую очередь, как и большинство блюд из лапши, на обжаривании овощей в растительное масло.Затем куриная грудка нарезается на средние кусочки и заправлен карри, куркумой, белым перцем и кунжутным маслом.

После курица добавляется к обжаренным овощам и почти готова, приготовленная лапша добавляются так, чтобы они приобретали оранжевый или желтоватый цвет и аромат курица.

Cool Tieaw Moo

В Таиланд, это блюдо из лапши сделанный из рисовой муки, является одним из самых потребляемых. Это потому, что у него относительно невысокая стоимость и может быть приобретена большинством людей.

Это блюдо состоит из супа, в котором лапша и свинина или говядина являются основными ингредиенты. Сначала мясо с красным перцем, луком, чесноком, морковью и лук-шалот, слегка обжаренный. Затем добавляют белый перец и соль. Наконец, однажды суп уменьшился в объеме, лапша включится.

Kao Soi

Этот препарат довольно популярен в городе на севере Таиланда, в Чиангмае. Он состоит из тушеного мяса или тушеного мяса с курицей и лапшой, обладающих восхитительным характерным вкусом.Карри придает блюду цвет и аромат.

В Помимо курицы, это также можно сделать со свининой или говядиной, однако процесс такой же. Мясо нарезают небольшими кусочками, заправляют солью, черный перец, много карри и кунжутного масла. Затем измельченные помидоры с большим количеством в обжаренное масло добавляют карри, тимьян и розмарин. Наконец, приготовленная лапша обжарить в масле и добавить в тушеное мясо.

Ханом Чим

лапша в этом тайском блюде сделаны из рисовой муки.Само блюдо состоит из рыбы, приготовленной в кокосовой стружке. молоко и подается с прозрачной беловатой лапшой.

Приготовление Ханом Чим начинается с приправы рыбы белым перцем, обильным карри, соевым соусом и соль. Затем лук обжаривается, а затем к нему добавляется кокосовое молоко. После он приобретет большую толщину, рыба будет добавляться и тушиться. Ну наконец то, когда рыба почти готова, добавляется приготовленная ранее лапша.

Пад для Kee Mao

Пад Ки Мао также назвали пьяной лапшой, потому что человек, который первым приготовил это блюдо, был пьяный.Может показаться, что блюдо немного неорганизованное или бессмысленно из-за этого; однако лапша довольно популярна и ценится в Таиланде.

Рис В лучших блюдах лапшу нужно готовить раньше, чем любой другой ингредиент. Этот потому что позже они будут объединены с тушеным луком, красным перцем, морковь, брокколи и чеснок. Затем обильно добавляется соевый соус, позволяя лапша приобретать темный цвет.

Бами Горенг

Это Блюдо с тайской лапшой специальность, и в этом случае именно блюдо соответствует завершению этого категория лапши.Основной вкус придают овощи и рыба. бульон, в котором варится лапша.

лук обжаривается с ростками фасоли, морковью, картофелем, чесноком, зеленым перцем, чеснок и сельдерей нарезанные на растительном масле. Затем добавляется рыбный бульон и в сопровождении нарезанных грибов и соевый соус. Когда бульон уменьшится, следует добавить лапшу и варить до полного высыхания жидкости.

Тайские блюда с курицей

Фото: : Huahom с сайта Pixabay

The Наиболее часто используемое мясо птицы в тайской кухне — это курица, в отличие от китайской. между уткой и курицей идет ожесточенный спор.Следующий раздел отражает вкуснейшие разработки этой гастрономии.

Кван Хомсай

Этот рецепт классической тайской жареной курицы — еще одна типичная тайская уличная еда. В классическом варианте этого тайского блюда из курицы курица прямо маринуется и обжаривается. Следует отметить, что этот рецепт очень простой и требуется не так много ингредиентов.

курицу обычно подают со сладким соусом чили, и ее можно есть отдельно, хотя в Таиланде его подают со свежеприготовленным жасминовым рисом.Это блюдо вполне доступно и дешево.

Куриное красное карри

Это карри отлично, потому что не требует тщательной подготовки или сложной ингредиенты, только классические ингредиенты, которые должны быть в каждом хорошем карри. Блюдо получается вкусным и острым, поэтому подойдет только любителям острого.

Это Рецепт красного карри в тайском стиле также очень недорогой и поэтому один из самых популярных. самые любимые блюда в Таиланде, как за их вкус, так и за их культурную ценность.

Жареный цыпленок по-тайски

Этот замечательный рецепт курицы — одно из самых изысканных и лучших блюд тайской кухни.Курицу пропускают через рассол, а затем намазывают смесью кокосового крема и кафр-лайма перед обжариванием, в результате чего кожа становится хрустящей и золотистой.

Характерной чертой тайского стиля является большое разнообразие цветов, запахов и ароматы. Это блюдо не исключение, так как его характерные ингредиенты листья кафр-лайма, азиатский рыбный соус и специи, включая семена кориандра и перцы чили.

Цыпленок по-тайски с манго

характерный аромат манго, апельсиновых ноток и пряного имбиря делает это блюдо уникальный опыт, полный контрастов уникальных ароматов и вкусов.Это блюдо может сопровождаться рисом басмати, как это обычно бывает с тайскими блюдами из курицы.

Это курица с Рецепт манго прост и очень. Обычно требуется от шести до восьми ингредиентов, которые обжариваются, чтобы получился густой соус.

Запеченная курица по-тайски

Этот стиль блюда является вариантом одного из традиционных и лучших блюд в истории тайской кухни, с той лишь разницей, что вместо традиционных куриных крылышек используются куриные бедра и не используется «Шрирача» (традиционное острое блюдо). .Вместо этого используется чили. Таким образом, мы можем лучше контролировать уровень остроты.

Если При желании «Шрирача» может быть приготовлена ​​из следующих ингредиентов: перец чили, помидоры, уксус, чеснок, сахар и соль. «Шрирача» можно приготовить тоже, но в этом случае вам не следует добавлять порошок чили, потому что он стать слишком острым.

Цыпленок в арахисовом соусе и кокосовом молоке

Это рецепт курицы в Арахисовый соус с кокосовым молоком сочетает в себе фантастические сладкие и пряные ароматы.В сочетание ингредиентов напоминает кухни Таиланда и Малайзии. Это также есть паста карри, которую можно легко приготовить или, при желании, можно купить в азиатский магазин.

суть этого блюда из курицы — арахисовое масло, потому что это основа соус, и он придает соусу аромат и текстуру, которые позже станут тот, который придает цыпленку полный аромат. Это блюдо нетрадиционно из Но Таиланд стал очень популярным во всем регионе.

Рецепты блюд тайской кухни с овощами

Фото: : Huahom с сайта Pixabay

Thai кухня для людей, которые не едят мяса и не любят овощи, вполне широкая и имеет большой потенциал.Подборка лучших блюд тайской кухни с овощи можно найти ниже.

Kao Pad Puk Rum Sai Kung

Начиная с этого овощного тайского блюда, в этой стране есть несколько рецептов, которые она может предложить всем, кто хочет включить овощи в свой рацион. В данном случае это салат из креветок с морковью, спаржей, красным перцем, луком и чесноком.

Овощи в этом случае следует обжарить: лук, чеснок, красный перец, зеленый перец, спаржа, морковь и мякоть томатов.Затем креветки добавляются в смеси, чтобы они приобрели отличный аромат. В завершение блюда кусочки капельки огурца и лайма, завершая салат.

Kao Tum Today Nang Rom

Это время, когда овощи в одном из лучших тайских блюд сочетаются с устрицами в супе крепкой вкус; однако это странно, так как это всего лишь бульон в целом, он также есть жареный рис в консоме. В дополнение к этому креветки и мясо рыбы. также помогают подчеркнуть аромат этого блюда.

Овощи в этом супе содержатся морковь, картофель, чеснок, перец, лук и мелко нарезанный чеснок. Этот бульон готовится из риса, ухи, креветок и грибов.

Салат Фла

В этот салат Фла, салат состоит из креветок, которые обогащены овощами, такими как листья салата, руккола листья, листья базилика, морковь и зеленый перец. Все это присыпано несколько капель лимона, которые дают равномерно распределить по всему блюду.

перец и морковь готовятся вместе с креветками на растительном масле, соевом соусе и немного извести.Затем он добавляется к ингредиентам, которые ранее были упомянуты после того, как они будут мелко нарезаны и распределены.

Том Ям

Том Ям это не салат, а лучше суп. Этот вид тайского овощного блюда довольно популярен в восточный Таиланд. Он состоит из консоме с овощами, такими как морковь, картофель, чеснок, лук, зеленый перец и чеснок. В дополнение к это блюдо также имеет ингредиент, придающий вкус приготовлению.

к обжаренному луку добавляют сумо из тамаринда с измельченными помидорами, чеснок, морковь, картофель, зеленый перец и чеснок.Затем добавляется вода. изобилие для приготовления супа. Наконец, креветки добавляются кусками, чтобы прибрежный штрих к этому препарату.

Пад Крапау

Закрытие эта категория — Крапау Пад. Этот приготовление пищи очень распространено в тайском фаст-фуде. Курица, овощи и устрицы соус — основные ингредиенты.

Первый, обжарить брокколи, лук и листья базилика с растительным маслом и соевым соусом. Затем добавляется устричный соус. Через несколько минут добавьте нарезанную курицу в маленькие части.

Тайские блюда с карри

Фото: : Шэрон Анг с сайта Pixabay

В Тайская еда, карри широко используется в тушеных, вареных, запеченных блюдах, супах и оладьи.

Тайский Карри из зеленой рыбы

Внутри способы приготовить хороший карри с рыбой, этой тайской рыбой карри будет вкусным, сливочным и полным аромата. Вы можете использовать любую рыбу нравиться.

Это блюдо основывает свой вкус и консистенцию на ингредиентах, которые оно содержит, таких как арахисовое масло, лук, кокосовое молоко, используемая рыба, которую можно легко заменить и паста из зеленого карри.

Карри с желтой курицей

Рецепты карри — неотъемлемая часть тайской кухни. Есть разные способы его приготовления. Это лучшие тайские блюда основаны преимущественно на желтом карри, который сопровождается кокосовой водой, куриным бульоном, кориандром, солью, пальмовым сахаром, имбирем, куриным бульоном, чесноком и солью.

Зеленый карри с курицей

Одним из самых вкусных рецептов тайской кухни, без сомнения, является знаменитое зеленое карри, довольно типичное и символичное блюдо.Это главное, что вам нужно попробовать, если вы собираетесь начать с тайской кухни.

Это блюдо состоит из следующих ингредиентов: курица, кокосовое молоко, зеленый карри вставить. Рыбный соус, растительное масло и красный перец, чтобы закончить взрывоопасный и пряный вкус, который нравится тайцам.

Зеленое карри с креветками

зеленый карри с креветками — это вариация одного из лучших рецептов тайских блюд. Вкус тонкий, но круто. Можно заменить курицу в карри креветками на морепродукты любители.

ингредиенты этого знаменитого и отменного блюда — следующие: кокосовая вода, морепродукты, растительное масло и самое главное красное перец, придающий ему взрывной и пряный вкус, рекомендуется при приготовлении этого блюда будьте очень осторожны и используйте рыбный соус, который сочетается с хорошо с креветками.

Куриный пананг Карри

Это знаменитое карри блюдо не имеет использовать томаты или овощи традиционным способом, а лучше использовать арахис сливочное масло и помидоры черри.

Как ингредиенты этого блюда вы можете найти следующие, для сочетания сладкого и при этом присутствуют кислые привкусы, кокосовое молоко, пананг карри паста и курица по своему вкусу, которая и будет основным блюдом.

Пананг со свининой карри

Пананг свинина карри — фирменная свинина Тайское блюдо. Использование свинины вместо курицы в качестве основного элемента карри, чтобы было неповторимо и вкуснее.

Это блюдо находится между сладким и соленым, как и предыдущее, с похожими ингредиенты: кокосовое молоко, свинина, макаронные изделия для запекания и, при необходимости, помидоры черри

Рецепты блюд тайской кухни с рисом

Фото: : VIT DUCKEN с сайта Pixabay

Rice незаменим в этом типе тайской кухни.Это потому, что он сильно подчеркивает любой вид блюда или мяса, будь то рыба, курица, баранина или телятина. Ниже представлены лучшие блюда с этим видом зерна из тайской кухни.

Као Пад Пу

Первым в этой категории является Као Пад Пу. Это тайское блюдо из риса состоит риса, обжаренного с крабом, собирая ароматы, содержащиеся в море, с огромная универсальность риса для придания вкуса и приготовления с небольшим количеством ингредиентов, можно принести на стол достойное по количеству блюдо.

устричный соус — это тот соус, который будет обеспечивать жидкость так, чтобы крабовое мясо запечатанный рядом с зеленым перцем, луком и чесноком. Тогда рис, который был к этой обжаренной комбинации добавляется ранее приготовленное блюдо. Далее добавляем помидор паста и кунжутное масло для цвета.

Као На Пед

Это жареная утка — одна из лучших Тайские блюда. Это еда должна сопровождаться большой порцией белый рис. Кроме того, спаржа, помидоры, перец, морковь и чеснок полезны. включены в этот препарат.

Kao Nah Ped процесс подготовки довольно просто. Сначала измельчаются помидоры, а затем нарезанный лук, чеснок и перец. Из этого делается соусная основа. После этого мясо утки готовится на медленном огне и в этом соусе. Наконец, белый рис покрытые томатным соусом и подаются кусочки утиного мяса.

Kao Pad Kraprow Moo Sub Kaidaon

Рис является неотъемлемой частью этого тайского блюда. Он состоит из тушеной говядины, с белым рисом, который опускается в соус, можно приготовить с мясо.

В основном Этот соус готовится из моркови и измельченных помидоров. Их следует отварить пока они не станут жидкими и мягкими, затем их следует смешать с луком и перец. В этом соусе готовят телятину и, наконец, подают на белом фоне. рис.

Kao Pad Prik Kang Moo

Это блюдо из тайского риса с пряным вкусом должно сопровождаться белым рисом. Этот пряный вкус придают чили, а куриное мясо — ингредиент, который впитывает весь этот аромат.

Его подготовка состоит из обжаривания помидоров с перцем чили и последующего приготовления курица, чтобы она была золотистой.Наконец, обжаривается яйцо и порция подается курица с белым рисом.

Шутка

Это еда отражает один из самых любимых и типичных тайских завтраков. Это пюре белого риса со свининой, карри, молотым тимьяном, листьями розмарина и целым орегано.

процесс подготовки этого комплекса Тайское блюдо начинается с приготовления белого риса. Затем свинину обжаривают с чеснок, черный перец и соль. Наконец, в блендере эти два основных ингредиенты смешиваются и растираются с водой и маслом, затем украшаются лук и карри.

Као Му Кратьям Кай Дао

Для Као Му Кратьям Кай Дао, прекрасно сочетаются различные ингредиенты и ароматы. Он состоит из нарезанных яичные лепешки, свинина с жульеном и рис, которые полностью объединяют его.

омлет из яиц готовится путем взбивания и обжаривания их на растительном масле, затем рубленый и зарезервированный. С другой стороны, свинину готовят на масле, воде, тмине и тмине. тимьян, белый перец и соевый соус. Наконец, приготовленный белый рис намазывают на тарелку и выкладывают на нее фарш и лепешки.

Тайские блюда с базиликом

Фото: : Huahom с сайта Pixabay

Basil используется не только в итальянской кухне в ароматных зеленых и томатных соусах, Тайская кухня широко используется в некоторых ее блюдах, чтобы подчеркнуть вкус, запах и даже презентация его разработок.

Манго Маргарита с тайским базиликом

Это отличный газированный напиток очень богат и питателен свойствами манго, тайский лайм и базилик. Это одно из лучших блюд тайской кухни.Ингредиенты бодрят, стимулируют и оживляют внешний вид кожи.

Этот напиток очень легко сделать, поскольку его единственные ингредиенты — вода, сахар, манго, лайм и базилик. Это можно приготовить как смузи, чай или маргариту, но это вкусно в любом случае вы его обслуживаете. Также это очень доступное блюдо из-за невысокой стоимости его ингредиенты и короткое время, необходимое для их приготовления.

Тушеное по-тайски с базиликом

Тушеная тайская с базилик супербыстрый и легкий рецепт вкусного.Лучшее сопровождение к это блюдо — белый рис и жареное яйцо. По этой причине тайский рецепт в основном овощи, что делает это блюдо доступным для тех, кто решается готовить Это.

В тайском есть жаркое из овощей и курицы, мяса или свинины и легкое (хотя очень заметный) привкус базилика, который придает блюдам насыщенный вкус. Может также можно готовить как тушеное мясо или готовить на пару, но желательно обжарить.

Фрикадельки Кето с соусом из базилика

Эти чудесные котлеты несут в себе всю полноту цветочного аромата тайского базилика, пряного имбиря и неповторимого вкуса пряного маринованного лука.Это одно из лучших блюд в истории тайской кухни, которое вы сможете найти! Добавьте все это к говядине и свинине, из которых сделаны тефтели, и вы получите действительно восхитительный результат!

Эти замечательные тефтели несут все, фантастическое сочетание ингредиентов от которых эти фрикадельки привлекают и ваши глаза, и запах.

Пад Кра Пао Гай

Pad kra pao gai или жареный цыпленок с базиликом — восхитительное традиционное тайское блюдо с базиликом, которое берет свое начало в тайской кухне который содержит среди своих ингредиентов курицу, приправленную священным базиликом и чили.Блюдо готовится жареным или жареным, в зависимости от вкуса.

Его основные ингредиенты: курица, базилик, чеснок, соус Golden Mountain или сладкая соя. соус и красный перец чили, обжаренные в тайском стиле, чтобы получить как можно больше потенциал для набора ингредиентов, которые будут использоваться для подготовка этой тарелки.

Спагетти с тайским соусом песто

Спагетти с Thaipesto — невероятно простое и полезное блюдо, которое можно быстро приготовить. Это почему люди обычно предпочитают пасту некоторым другим продуктам, которые медленно усваиваются приготовление и приготовление в целом.

Тайский кухня обычно не имеет ничего общего с итальянской пастой или ее кухней в в общем, но в этом необычном случае в тайской кухне используется песто на основе орегано, базилик, розмарин и тимьян, а также другие ингредиенты.

Запеченная курица с базиликом в устричном соусе

Это великолепный тайский базилик блюдо несколько сложно приготовить, но это действительно стоит сделать, это блюдо не требует большего чем час, чтобы сделать, если это делается с самого начала, и потому что ингредиентов не так уж и трудно найти.

рецепт состоит из устричного соуса, овощного ассорти и специй, типичных для Таиланд. В этой смеси маринуется курица, а затем принимается в духовку не менее чем на двадцать минут приготовления, ингредиенты после приготовленное должно сидеть минут десять.

Тайские блюда из свинины

Фото: : RitaE от Pixabay

Свинина это одно из видов мяса, которое в основном используется в тайской кухне по-разному, с разными ингредиентами, независимо от того, свинина и тайская кухня идут рука об руку в руке отлично.

Тайский булочка

Это оригинальное тайское блюдо из свинины (который был скопирован вьетнамцами) будет взрывом аромата для вашего вкус, который состоит не только из свинины, но и из комбинации диких ингредиентов но разные

Тайская булочка содержит свинина на гриле, на тарелке с белой рисовой лапшой, с соусом, придаст пикантность этому блюду, в том числе с красным перцем.

Сладкая свинина по-тайски

Как второе блюдо из свинины для любителей сладкого и острого, по-тайски в сладкой свинине используется соевый соус и другие ингредиенты, которые сделают это блюдо особенным. блюдо на ваш вкус и, следовательно, очень приятное.

ингредиенты этого блюда: свинина, перец, рыбный соус, рис, кекап сахар. Все эти ингредиенты сделают вкус свинины сладким и очень приятное, без сомнения, великолепное блюдо

Тушеная свинина с ростками фасоли и тайским рисом

Кому завершаем наш список лучших тайских следующее блюдо состоит из тушеной свинины, ростков фасоли и классический, но не превосходящий тайский рис. Это будет сбалансированное и ароматное блюдо. это не займет много времени и вы обязательно полюбите.

ингредиенты этого замечательного блюда — китайский лук, соевый соус, сахар, свинина, свежие помидоры, ростки фасоли, китайский чеснок и самое главное знаменитый рис в тайском стиле для завершения блюда.

Другое Статьи по теме:

Тайских кулинаров на каждый день: быстрые и простые рецепты в семейном стиле [Тайская поваренная книга, 100 рецептов] (9780804843713): Чин, Кэти, Кавана, Масано, Уоркман, Кэти: Книги

* Обзор с пометкой * Последняя коллекция Чина (предыдущая — «300 лучших рецептов рисоварки, 2011») наполнена энтузиазмом и энергией — и, что, вероятно, более важно, она включает почти 100 рецептов с довольно доступными экзотическими ингредиентами.Если есть такая вещь, как чип от старого (кулинарного) блока, Чин квалифицируется как дочь покойной Лиэнн Чин (основательницы ее одноименной сети ресторанов). Те, кто не знаком с особенностями азиатских блюд, оценят предварительный совет, включая приготовление лемонграсса и тайского перца чили (для последнего осторожно и в латексных хирургических перчатках), приготовление на пару, жарение во фритюре и знание секрета пушистого риса. Она говорит: «Я люблю свою рисоварку, как свою собаку. Он послушен, не отвечает и любит меня безоговорочно.«Рецепты делятся на категории от закусок до десертов и разбиты на подклассы по различным видам белков. Широко представлены как любимые, так и уникальные вкусы, в том числе пад Тай, куриный кокосовый суп, тайская свинина барбекю, плачущий тигровый ягненок, кокосовый пирог с манго и тайский чай со льдом. Указания легко следовать, и есть отличные цветные фотографии. Неудивительно, что Чина называли азиаткой Рэйчел Рэй. — Барбара Джейкобс

«Мне нравится, что каждая страница книги Кэти Чин Everyday Thai Cooking наполнена великолепными фотографиями и аппетитными рецептами Таиланда.Если вы любите тайскую кухню и хотите попробовать ее дома, эта книга поможет вам в этом ». — Би Инн Лоу, автор книги« Easy Chinese Recipes »

« Давайте будем реальными — я мода эксперт, а не повар. Поэтому кухня меня пугает, и я бы не знал, что делать с ростками фасоли, если бы они не были в сумочке. Динамичная личность Кэти Чин и ее способность превращать еду в интересный опыт превратили мой страх перед тайской кулинарией в навязчивую идею, которая теперь стала повседневной частью моей жизни.Ее выбор ингредиентов уникален со вкусом, а легкость и вкус ее блюд стали моей навязчивой идеей. Друзья, когда-нибудь хотел повод, чтобы увеличить огонь на кухне? Вот она. »- Джинни Май, телеведущая программы Style Network« Как я выгляжу? »И модный корреспондент« Today Show »NBC.

« Я познакомился с матерью Кэти, Лиэнн Чин, когда она была в гостях в моем кулинарном сериале. , «Гавайские повара». Лиэнн была великолепным поваром и учителем. С помощью этой новой книги ее дочь Кэти сделает тайскую кухню простой и доступной для домашнего повара, как ее мать сделала с китайской кулинарией для американских кухонь.Кэти делает тайскую кухню простой для понимания и доступной «. — Рой Ямагути, удостоенный наград шеф-повар, автор, изобретатель гавайской кухни фьюжн и основатель ресторана Roy’s

» Как профессиональный повар, который 6 дней в неделю готовит итальянскую кухню , Когда я возвращаюсь домой, мне часто хочется попробовать альтернативную кухню. Моя подруга Кэти Чин решила эту проблему для моей семьи, вооружив нас всем необходимым для успешного приготовления тайской еды. Ее вдохновленные меню познакомят вашу семью со вкусом и традициями Таиланда в условиях напряженного американского семейного графика.Техника — это основа хорошей кухни! Купите эту книгу, и вы будете вооружены всем необходимым, чтобы быстро приготовить здоровую и вкусную еду ». — Майкл Кьярелло, известный шеф-повар, автор поваренной книги, телеведущий и винодел

« Кэти Чин Everyday Thai Cooking — это ода вашим вкусовым рецепторам — ее рецепты поражают каждую ноту острого, сладкого, кислого и соленого! Рецепты простые и быстрые (большинство блюд можно приготовить за 30 минут или меньше), и все они по-тайски.Надежные рецепты Кэти и проницательные советы повара гарантируют, что ваш набег на тайскую кухню будет дешевле, чем ужин в ресторане, быстрее, чем еда на вынос, и такой же вкусный ». — Джейден Волос, телеведущий, обозреватель кулинарии и отмеченный наградами блогер по кулинарии на www.SteamyKitchen.com blog

«Листая страницы этой необычной кулинарной книги, вы не можете игнорировать непоколебимую страсть Чина к тайской кухне. Как мать, жена и дочь известного ресторатора / шеф-повара, это тот учитель, на которого стоит обратить внимание.Страницы вдохновят вас, как и меня, на то, чтобы собрать вашу семью и друзей за столом, чтобы вместе разделить вкусную и здоровую еду «. — Шеф-повар Мартин Ян, автор и ведущий Yan Can Cook

«(F) наполненный энтузиазмом и энергией — и, что, вероятно, более важно, он включает почти 100 рецептов с экзотическими ингредиентами, которые довольно доступны. Указания легко следовать, и есть отличные цветные фотографии. Неудивительно, что Чина называли азиаткой Рэйчел Рэй.»- Книжный список (Избранный обзор)

» Рисунки в этой книге просто невероятные! Если вы хотите научиться готовить азиатскую кухню, поваренные книги Кэти просто фантастические! »- KSCO’s Flavors Radio Show

Об авторе

Кэти Чин — частный повар, кулинарный консультант, соавтор Everyday Chinese Cooking и автор 300 лучших рецептов рисоварки . Она и ее мать, Линн Чинн, совместно организовали в 2003 году национальную кулинарную серию PBS «« Двойное счастье », ».Кэти неоднократно появлялась на шоу The Today Show , а также на каналах The Food Network и Fine Living. Недавно она работала приглашенным судьей на телеканале Iron Chef America и появится на канале Cooking Channel Food (фотография ) летом 2013 года. Родилась и выросла в Миннеаполисе, Чин в настоящее время живет в Лос-Анджелесе.

видео по аутентичной тайской кулинарии — смотрите бесплатные уроки тайской кулинарии на Thai Cookbook TV

Тайские закуски

Яйцо на пару с сальсой из помидоров и мяты

Настоящее удовольствие! обычно подается теплым из миски в качестве основного блюда с вареным рисом, этот рецепт подается на тарелке холодным, как закуска, с восхитительной и слегка острой сальсой из помидоров и мяты.


Жареная во фритюре свинина

Попробуйте этот рецепт Moo Dad Deaw, наших полусушеных закусок из жареной свинины. Это одна из самых популярных закусок в Таиланде, и этот рецепт показывает, как легко приготовить их к следующему званому обеду или в качестве отличной закуски для вас наедине перед телевизором.


Острый кальмар на гриле со свиной начинкой

Ям Бла Мук Яд Сай Му — замечательное блюдо, приготовленное из фаршированных тельцами маленьких кальмаров свиного фарша, приправленного тайскими травами и специями.Затем их жарят на гриле и нарезают ломтиками, получая аккуратные маленькие «колбаски из кальмаров», которые можно есть с деревянными палочками, вместе с острым, сладким и соленым вкусом, который просто ооочень хорош.


Сатай из свинины или курицы

Этот простой рецепт покажет вам лучшие методы приготовления сатай по вкусу и внешнего вида, как в Таиланде. Приготовьте эти вкусные сатаи из свинины или курицы и подавайте либо с арахисовым соусом, либо с огурцом, либо с обоими.


Острые и соленые жареные куриные крылышки

Жареная курица в тайском стиле Worawut отличается удивительной смесью вкусов и ароматов свежего лемонграсса, галагала, кафр-лайма и жареного тмина, кориандра и перца.Их очень легко приготовить заранее, что делает их легким блюдом для вечеринок.


Основные блюда тайской кухни

Северный тайский бирманский карри

Kaeng Hunglay или Kaeng Hung Leh — это кисло-сладкое тушеное мясо с карри в северном Таиланде, приготовленное из свиной грудинки или другого жирного мяса свинины, которое сильно отличается от хорошо известного зеленого, желтого и желтого мяса. и красное тайское карри. Kaeng Hunglay приправлен Гарам Масала, ароматной смесью специй, часто используемых в индийской и бирманской кухне, и не содержит кокосового молока.Тушеное мясо имеет теплый сладкий вкус поджаренного кориандра, черного перца, тмина, кардамона и корицы, а также богатый и сытный вкус.


Карри из говядины Пананг

Говядина Пананг — одно из самых популярных блюд карри в Таиланде. Вы узнаете это по отчетливым ароматам мускатного ореха, кардамона, тмина и семян кориандра. Он вкусный и сливочный, не очень острый, и его довольно легко приготовить из одного блюда из вареного риса.


Карри с курицей Massaman

Это Kaeng Matsaman Gai, или карри с курицей Massaman, готовится из домашней пасты карри, которую я приготовил ранее.Паста хорошо хранится в морозильной камере, поэтому вы всегда будете иметь ее при необходимости. Посмотрите, как я готовлю это восхитительное куриное карри, приправленное жареными специями, корицей, мускатным орехом, гвоздикой и кокосом.


Острый жареный цыпленок с баклажанами

Следуя этой простой демонстрации видео, вы сможете приготовить этот восхитительный и очень традиционный тайский обед с курицей, баклажанами и острой пастой из красного перца чили поверх риса.


Острая жареная говядина с миксом перцев

Мягкие и сочные кусочки говяжьего стейка и хрустящие свежие смешанные перцы смешаны в восхитительном коричневом соусе в этом типичном тайском стиле жареного блюда.Из него можно приготовить разнообразные мягкие перцы, в том числе обычный болгарский перец или любой другой сорт, который у вас есть, для одинаково приятного результата.


Жареные баклажаны с рубленой свининой

Pad Makua Yao Moo Sap — это восхитительный обед в тайском стиле, состоящий из нежирной свинины, длинных зеленых баклажанов и сладкого тайского базилика. Сделать это очень легко, если следовать нашему пошаговому видео-рецепту.


Острые вешенки со сладким базиликом

Взбейте традиционный и очень острый вкус этих жареных грибов в тайском стиле с помощью нескольких простых ингредиентов и менее чем за 10 минут вашего времени. Подавайте их как вкусные. -блюдо с рисом или как часть полноценного обеда с другими продуктами.


и мягкие высушенные на солнце чили в густом и липком соусе.


Острая брокколи с говядиной

Насладитесь тайскими нотками старинной китайской кухни с этой острой версией нашей брокколи с говяжьей вырезкой.В нем есть все молнии и аромат, которые вы ожидаете от тайской еды, и в этом рецепте мы подали его с вкусным и полезным цельнозерновым жасминовым рисом.


Запеченные свиные ребрышки

Научитесь делать эти особенные свиные ребрышки в тайском стиле с помощью этого простого рецепта. Добавьте в следующую тарелку ребер восхитительный вкус лемонграсса, листа кафр-лайма, корня кориандра, галангала и черного перца.


Острый жареный из свинины

Pad Prik Khing — восхитительное тайское блюдо, приготовленное из тонких ломтиков свиной грудинки, обжаренных вместе с нашей крепкой пастой из красного чили и зеленой фасолью.Это классическое тайское блюдо, которое большинство людей никогда не пробовали. Тебе это понравится!


Жареные креветки с молодой кукурузой и грибами

У этого восхитительного и простого в приготовлении тайского жаркого с легким, но ароматным соусом. Вы можете заменить овощи, использованные для создания собственного уникального блюда. Мы использовали брокколи, цветную капусту и капусту для получения одинаково вкусного результата. Для вегетарианской версии используйте нарезанный кубиками тофу вместо креветок и приправьте тайским соевым соусом.


Цыпленок с имбирем

Этот рецепт курицы с имбирем в тайском стиле состоит из тонких вафельных ломтиков куриной грудки, приготовленных со здоровой порцией свежего имбиря, грибка из ушей, зеленого лука и мягкого красного перца чили. вкусный соус, приправленный свежим чесноком и черным перцем.


Жареное куриное карри с фруктами лонган

Это особенное тайское красное карри с запеченным в духовке цыпленком, которое медленно тушится в густом, сладком и насыщенном соусе, приготовленном из свежих фруктов лонган, ананаса, кокосового молока и т. и восхитительный набор традиционных трав и специй.Лонган, известный в Таиланде как Лум Яй, является одним из наших ценных фруктов, выращиваемых в избранных районах северного Таиланда.


Кальмары, приготовленные на пару с чесноком и сальсой из лайма

Мы начинаем с маринования кальмаров в свежем соке лайма, который смягчает их и смягчает любой рыбный вкус. После приготовления на пару все, что вы попробуете, — это восхитительные кальмары, которые вы можете съесть сами по себе, они так хороши. Но если добавить этот тайский соус из морепродуктов, приготовленный из свежего чеснока, кинзы, острого перца чили, свежего сока лайма и кокосового сахара, вы добавите совершенно другое измерение подлинного тайского вкуса к старинному фавориту.


Цыпленок на гриле

Этот метод приготовления жареного мяса в духовке с использованием традиционного рецепта маринада Гай Ян дает прекрасную курицу-гриль с хрустящей золотисто-коричневой кожей и нежным сочным мясом. Если у вас есть барбекю и вы хотите приготовить курицу традиционным способом, готовьте ее долго и медленно, пока она не станет подходящей.


Жареная рыба со сладким чили и чесночным соусом

Тогда попробуйте эту настоящую жареную рыбу в тайском стиле с восхитительным сладким и острым соусом чили с большим количеством чеснока.Рецепт, известный здесь как Plah Rad Prik, можно использовать с разными видами рыб, включая окуня, синежабрника, краппи или других видов окуня. Здесь мы использовали нильскую талапию, рыбу, выращиваемую на фермах, которая очень популярна в Таиланде.


Морской окунь на пару с перцем чили, лаймом и чесноком

Приготовление целой рыбы на пару может показаться немного сложным, но если у вас есть пароварка в качестве одного из кухонных инструментов, остальное действительно довольно просто . Просто приготовьте рыбу на пару 7-8 минут, в зависимости от размера, а затем полейте этой восхитительной домашней сальсой, приготовленной из красного перца чили, чеснока, кинзы и свежего сока лайма.


Чесночный лук с нарезанной курицей

Он сочетает в себе тонкую вафельную куриную грудку, большие кусочки измельченного чеснока и хрустящий свежий цветущий лук. Китайский чеснок, известный в Таиланде как Док Май Гуи Чай, можно комбинировать с курицей, свининой или креветками, используя этот рецепт, но он очень ароматный, когда готовится отдельно с чесноком, рыбным соусом и небольшим количеством сахара для подлинного тайского вкуса. .


Креветки в кокосовом соусе с красным карри

В этом рецепте мы используем собственное домашнее базовое карри, поэтому блюдо наполнено красивыми кусочками красного, коричневого, зеленого и желтого цветов.Вкус немного подслащенного кокоса и свежего лемонграсса, кафр-лайма, галангала и корня кориандра.


Тушеное мясо из свиной грудинки и яиц

Оно называется Му Пало, сочное и ароматное рагу. Его готовят путем тушения ломтиков свиной грудинки в пасте из приправ из корня кориандра, чеснока и черного перца, а затем тушения их с яйцами вкрутую в сладком соусе, который включает ароматы корицы, звездчатого аниса, тмина, семян кориандра и Сычуаньский перец.


Красный карри с побегами бамбука и кокосовым молоком

Это типичный тип карри, который подают в Центральном Таиланде, где основа супа сделана из кокосового молока и заправлена ​​крепкой пастой из красного перца чили. Текстура мягкая, кремовая и немного пряная. Тебе это понравится!


Южно-тайская тушеная свиная грудинка

Известная как Му Хонг, это тушеная свиная грудинка, приготовленная путем тушения кусков свинины в сладкой пасте из трав, сделанной из чеснока, корня кориандра, черного перца и кокосового сахара, а затем медленно тушить в соусе, заправленном темной соей, устричным соусом и звездчатым анисом.


Курица с соусом из лемонграсса

Тогда попробуйте это восхитительное, аутентичное и довольно необычное блюдо, приготовленное из сочных кусочков куриной грудки в молотом лемонграссе, листьев кафр-лайма и чеснока.


Чесночные креветки с хрустящими чесночными чипсами

Попробуйте этот Goong Gratium, приготовленный из восхитительных, пухлых и сочных креветок, приготовленных в ароматном соусе из корня кориандра и чеснока. Его легко приготовить дома, если посмотреть видео с пошаговым рецептом.


Кисло-сладкая свинина

Попробуйте эту тайскую версию популярной китайской кисло-сладкой свинины. Хотя у него есть некоторые общие черты, например, густой сладкий соус со сливовым соусом, на этом сходство может и заканчиваться. Мы поднялись на ступеньку выше, добавив несколько тайских длинных перцев чили, которые придают соусу нотку пряности и травяного слоя. Попробуйте, вам понравится.


Моллюски в соусе из жареного чили

Попробуйте жареные моллюски в тайском стиле, которые мы называем Хой Лай Пад Прик Пао.Приготовленные в насыщенном, но не слишком остром соусе чили, они восхитительны, а добавление щедрой порции свежего тайского базилика и мягкого красного перца чили делает блюдо из моллюсков непревзойденным.


Креветки с чесноком и сладким перцем

Попробуйте это превосходное тайское жаркое из сочных креветок, восхитительного сладкого перца и чеснока. Известный как Pad Prik Yuak sai Goong (ผัด ผ ริก หยวก ใส่ กุ ง) в Таиланде, или «жареный сладкий перец с креветками», он идеально подходит для людей, которые хотят есть тайскую кухню, но не заботятся о пряностях. фри.


Массаманский карри с говядиной

Попробуйте рецепт, который я только что опубликовал. Это похоже на восхитительное тушеное мясо из говядины в тайском стиле, наполненное кусочками сочной говядины и мягким картофелем в насыщенном, сладком и сливочном кокосовом супе. Kaeng Matsaman Curry (แกง มัสมั่น) заметно отличается по вкусу от других красных карри из-за добавления звездчатого аниса, кардамона и корицы.


Сладкое зеленое карри с курицей

Пусть Кхун Воравут покажет вам, как легко приготовить его восхитительный рецепт Kaeng Kiew Waan Gai.Этот рецепт наполнен кусочками курицы, зеленым баклажаном, зеленым перцем, мягким красным перцем чили и множеством удивительных ароматов. Смотрите видео сейчас.


Пананг карри со свининой

В этом видео-рецепте вы узнаете, как приготовить великолепное пананг-карри в домашних условиях. Посмотрите усовершенствованный рецепт нашего ресторана, приготовленный на современной домашней кухне в западном стиле, чтобы вы могли легко воссоздать это превосходное тайское блюдо для своей семьи.


Желтый карри с курицей

Каенг Кари Гай — одно из самых известных блюд, которые подают в тайских ресторанах за пределами нашей страны.Жителям Запада очень понравится кремовая сладость кокоса, тонкий вкус тмина, кориандра и просто намек на тайский чили.


Тайские соусы и приправы

Соус Пад Тай

Этот рецепт домашнего соуса Пад Тай довольно легко приготовить. Всего шесть ингредиентов, которые легко найти в правильной комбинации, придадут вашей лапше Pad Thai настоящий тайский вкус.


Соус для макания с чесноком, лаймом и чили

Баланс вкуса важен в любой кухне.Это особенно верно в отношении тайской еды, и во многих случаях почти весь вкус будет исходить от одного или нескольких соусов для окунания, которые мы подаем на стороне. Этот быстрый и легкий рецепт соуса для окунания гарантированно удовлетворит даже самый взыскательный тайский гурман.


Соус для макания из сушеного чили

Традиционно используемый в качестве приправы для Гай Ян, нашей жареной курицы на гриле в тайском стиле, Нам Джим Джеу представляет собой соус для макания, приготовленный из поджаренного и молотого белого риса, сушеного перца чили, свежего сока лайма и сахара. и рыбный соус.Его можно использовать для придания настоящего тайского вкуса любому типу жареного мяса.


Острый кисло-сладкий вкус для морепродуктов

Попробуйте этот восхитительный острый, кисло-сладкий соус для окунания, который мы называем Nam Jim Seafood. Вы оцените, как легко приготовить немного. Всего с помощью нескольких простых ингредиентов вы можете добавить аутентичный тайский вкус к мясу, рыбе и закускам.


Приправы из огурцов

Эта яркая, свежая, хрустящая и восхитительная приправа или соус для окунания незаменимы при подаче сатэ, но вы также увидите, что он служит приправой к другим продуктам, приготовленным с использованием Тайское желтое карри в качестве приправы.Нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт тайского приправы из огурцов.


Сладкий арахисовый соус для сатай

Этот домашний тайский соус для окунания с арахисом сделан из красной пасты карри, поэтому он имеет удивительный набор ароматов свежего лемонграсса, галагала, кафр-лайма и тмина, обжаренного в сухом виде, кориандра. , и перец горошком, и многое другое.


Вегетарианский жареный соус чили

Попробуйте рецепт Кхун Воравута! Он обладает удивительным набором сладких, пряных и дымных вкусов, которые вы ожидаете найти в тайском соусе из жареного чили, без чего-то невегетарианского.Попробуйте, вам понравится.


Тайский жареный соус чили

Нам Прик Пао (паста из жареного чили) — тайская паста с чили, приготовленная из двух видов перца чили, чеснока, лука-шалота, тамаринда и креветочной пасты. Ингредиенты обжариваются перед смешиванием, что придает рецептам богатое сочетание дымного, пряного и сладкого вкусов. Эта восхитительная паста используется для придания аромата еде.


Сладкий соус для окунания с чили

Нам Джим или Нам Чим в переводе с тайского означает соус для окунания.Это общий термин, который может относиться ко многим различным видам соусов в тайской кухне. Большинство из них представляют собой сочетание острого, соленого, сладкого и кислого вкусов.


Компоненты тайского рецепта

Хрустящий жареный лук-шалот

Приготовление идеально хрустящего и золотисто-коричневого жареного лука-шалота может оказаться сложной задачей. Многие из наших тайских рецептов требуют быстрого приготовления или сильного нагрева, но для того, чтобы лук получился правильным, вам нужно поддерживать низкий огонь и жарить его не менее 5 минут.


Паста из тамаринда

Паста из тамаринда (Макаам Пиак) — это мягкая, густая кремообразная паста, приготовленная путем воссоздания сушеных плодов тамаринда. После полного высыхания тамаринд можно долгое время хранить в плотно закрытой посуде в кухонной кладовой. Если вы много занимаетесь тайской кухней, мы настоятельно рекомендуем вам взять ее с собой в следующий раз, когда вы ее увидите, и держать ее под рукой, чтобы вы могли приготовить немного свежей пасты по мере необходимости.


Паста Пананг Карри

Прик Каенг Пананг — прекрасная тайская паста карри, которая используется для приготовления блюд Пананг Карри.Вы узнаете его по золотисто-оранжевому цвету и ароматам мускатного ореха, кардамона и жареных семян. Вы всегда можете купить упакованное карри, но если вы серьезно относитесь к тайской кухне, нет лучшего способа научиться настраивать вкус, чем начинать со всех сырых ингредиентов.


Massaman Curry Paste

Вы всегда можете купить упакованное карри, но в тайской кулинарии нет ничего более приятного, чем приготовить свое собственное из всех сырых ингредиентов.Kaeng Matsaman — карри в южном стиле, богатое ароматами корицы, мускатного ореха, гвоздики, тмина и семян кориандра.


Базовая красная паста карри

Самым распространенным красным карри, вероятно, является Прик Каенг Пед, тот, о котором большинство людей говорят, когда говорят «Тайское красное карри». Но есть еще Массаман и Пананг, тоже красного цвета. Так в чем разница? Добавьте несколько дополнительных специй в этот базовый рецепт красного карри, и вы получите совершенно другой вкус.


Клейкий рис

Хорошо подумайте еще раз. Этот метод с использованием кастрюли среднего размера с пароваркой для овощей дает прекрасный и идеально подходящий липкий рис. Используйте его, если хотите попробовать некоторые из наших настоящих тайских десертов, для которых требуется клейкий рис.


Тайская паста с зеленым карри

Этот пошаговый видео-рецепт покажет вам, как именно приготовить тайскую пасту с зеленым чили (карри) дома на кухне в западном стиле.Нет ничего лучше, чем приготовить собственное карри с нуля.


Тайская желтая паста карри

Научитесь готовить пасту Каенг Кари в домашних условиях. С этим пошаговым рецептом все просто. Тайский желтый карри, вероятно, является одним из первых вкусов, о которых думают жители Запада, когда они говорят о вкусах еды в Таиланде. Его сладкая и сливочная насыщенность имеет тенденцию смягчать общую остроту карри, что делает его одним из самых популярных блюд, которые можно найти в меню ресторанов за пределами Таиланда.


Хрустящая жареная свиная грудинка

Му Гроб (หมู กรอบ) — это хрустящая жареная свиная грудинка, которую обычно подают в качестве мясного ингредиента в одном из нескольких различных тайских блюд. Однако он настолько хорош, что некоторые люди просто съедят его целиком или с одним из наших соусов для макания к мясу. Вы можете легко сделать свой собственный Moo Grob дома, и вам нужно будет сначала приготовить его, прежде чем попробовать наши рецепты Pad Kaphrao Moo Grob, Pad Kana Moo Grob или Pad Phrik Pao Moo Grob.


Тайская красная паста карри

Приготовление тайской пасты с чили или карри — важная часть настоящего знания тайской кухни и ее вкусовых качеств. Тайский красный карри обладает удивительной смесью вкусов и ароматов свежего лемонграсса, галагала, кафр-лайма и жареного тмина, кориандра и перца. Следуйте нашему простому рецепту, и вы сможете научиться готовить Фрик Гаенг Пед.


Тайские рецепты — Тайские рецепты

Привет! Меня зовут Джемми, и я ваш скромный проводник в этом путешествии по изучению некоторых из моих любимых тайских рецептов.С самого начала позвольте мне сказать вам, что я гордый домашний шеф-повар. Я работаю на кухне с детства и обнаружила, что тайская кулинария — одна из моих самых сокровенных страстей. Тайская кухня имеет заслуженную репутацию одной из самых любимых кухонь во всем мире, и это не исключение в моих собственных городах с двойным домом — Нью-Йорке и Бангкоке.

Этот сайт Cooking-Thai-Recipes.Com — мой подарок вам. Мне очень нравится работать над этим, и я надеюсь, что вы получите столько же удовольствия от чтения! Тайские рецепты могут вдохнуть новую жизнь и энергию в вашу кухню, а радость тайской кулинарии нельзя недооценивать или легко описать простыми словами.Конечно, я люблю готовить все виды интернациональной кухни и нашел много способов интегрировать принципы тайского фьюжн, чтобы добавить пикантности и многим моим любимым западным рецептам.

Как тайская женщина, я выросла с укоренившимся убеждением, что еда — одно из величайших удовольствий жизни. Следует отметить, что в Таиланде есть одна из самых одержимых едой культур на Земле! Еда — это гораздо больше, чем просто пропитание для тайцев, это опыт ума, тела и духа, который выходит за рамки всех границ и объединяет людей в хорошие и плохие времена.Я просто не могу представить свою жизнь без творчества, которое дает моя собственная тайская кухня!

Позвольте мне сказать вам, что мой веб-сайт на 100% бесплатный и предоставит вам полное представление о тайской кухне. Я поделюсь с вами своими личными тайскими рецептами, а также познакомлю вас с множеством других рецептов тайской кухни со всего мира. Я приглашаю вас поделиться своими рецептами и фотографиями с нашим онлайн-сообществом и с гордостью продемонстрировать свои таланты в тайской кухне! Я расскажу обо всем, что касается тайской кухни, включая историю кухни, аутентичные вкусы Таиланда, советы по приготовлению тайских блюд своими руками, приготовление собственной тайской кухни и даже подробно расскажу о своем опыте работы в тайской ресторанной индустрии.Если это относится к тайским рецептам, то у меня это прямо здесь.

Держитесь крепче, потому что вас ждут жизненные впечатления. Путешествие в экзотические и далекие края Таиланда ждет вас через еду, и я так счастлив быть вашим проводником!

С уважением, Джемми

На фотографиях: 10 тайских блюд, которые стоит попробовать — тайская еда, которую любят экспаты

Созданная под влиянием Китая, Малайзии, Лаоса, Мьянмы, Камбоджи и королевских кулинарных традиций, тайская кухня — лучшее из многих миров.Тайская кухня сочетает в себе острые, кислые, соленые и сладкие, а также различные текстуры в одном блюде. Комбинация трав и специй создает сложные ароматы, которые каким-то образом сливаются воедино, как отлаженный оркестр.

Принятие пищи и совместное использование еды является жизненно важным аспектом тайской культуры, и тайцы питаются вкусными закусками и едой из уличных киосков, рынков и ресторанов в любое время дня. Фактически, тайцы обычно приветствуют друг друга « gin khao reu-yang» , что переводится как «вы уже ели?»

Итак, какое место занимает тайская кухня на мировой арене?

В 2019 году CNN включил Таиланд в число 10 лучших мировых кулинарных культур и направлений.В их списке «50 лучших продуктов мира» семь тайских блюд вошли в их 50 лучших. А знаменитый шеф-повар и телеведущий Энди Рикер из Pok Pok сказал: «Тайская кухня, на мой взгляд, одна из величайших кухонь мира…»

Для выходца на пенсию, который прожил в «Стране улыбок» уже четыре года, путешествуя по многим уголкам Таиланда, самая сложная задача в создании этой десятки лучших тайских блюд — это ограничение до 10. Там. так много разных и вкусных блюд, которые только и ждут, чтобы их поделили и съели, так что давайте начнем.

Том Ям (Пряный суп) © JoZtar / iStock

Этот ароматный, острый и кислый суп впечатляет. Он сочетает в себе помидоры, грибы, лемонграсс, галангал, листья кафрского лайма, кориандр, перец чили и сок лайма для получения аппетитного здорового бульона. С креветками, самым популярным дополнением, оно называется T om Yum Goong, с морепродуктами, T om Yum Talay и T om Yum Gai с курицей.

Еще один любимый суп — Том Кха Кай, , который имеет те же ингредиенты, что и Том Ям .Однако добавление кокосового молока в это блюдо из курицы снижает остроту и делает его более сливочным и мягким. Оба супа можно есть с рисом на пару.

Phat Ga-phrao (Священный базилик Stir-Fry) © tavanamonratanasareegul / iStock

Это быстрое и вкусное блюдо, любимое тайцами, готовится из рубленой свинины, курицы, говядины, тофу или морепродуктов. Если вы пробовали его за пределами Таиланда, возможно, в нем не хватало ключевого ингредиента — базилика. Рваные листья придают особый, слегка острый и пикантный аромат.В сочетании с чили, чесноком и соусами это доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам. Подается с рисом. Для еще более аутентичного вкуса попросите Kai Dao , хрустящее жареное яйцо в довершение всего. Чтобы отрегулировать остроту, см. Hot Tips в конце статьи.

Phat Thai (Тайская жареная лапша) © sucharn / iStock

Тайский фат-тай часто встречается в тайских меню по всему миру и не нуждается в представлении. Рисовую лапшу обжаривают с рыбным соусом, соком лайма или мякотью тамаринда и сахаром, а затем покрывают такими ингредиентами, как нарезанный арахис, тофу, ростки фасоли, чеснок и креветки или курица.Это восхитительное блюдо, особенно для тех, кто жаждет отдохнуть от острой тайской еды, поскольку дополнительные приправы добавляются индивидуально.

Гаенг Киао Ваан (Тайское зеленое карри) © musicphone1 / iStock

Это блюдо — одно из самых острых и привычных тайских карри. Зеленая паста карри приготовлена ​​на кокосовом молоке и имеет легкий оттенок сладости. Gaeng Kiao Waan Gai (курица) — обычное дело. Однако доступны и другие виды мяса или вегетарианские блюда. Свежие листья тайского базилика или кориандра украшают блюдо, придавая ему яркую и свежую нотку.

Сом Там (Острый салат из зеленой папайи) © drday / iStock

Это маленькое пикантное число можно увидеть на уличных прилавках и на рынках, поскольку продавец ритмично и твердо творит чудеса в большой ступке и пестике. Добавлены чеснок, перец чили, измельченная зеленая папайя, фасоль, помидоры, сушеные креветки, арахис, лайм, тамаринд, паста из сахарного тростника и рыбный соус. Варианты включают тертое зеленое манго, крабов, соленую рыбу или попробуйте фрукты, вдохновленные Som Tam Ponlamai . Обычное сопровождение — клейкий рис и курица-гриль ( Kai Yang) .Обычно делается на заказ, поэтому вы можете попросить отрегулировать уровень чили по своему вкусу.

Ларб (мясной салат) © Chaded2557 / iStock

Ларб — это разновидность лаосского мясного салата, который сейчас можно найти по всему Таиланду. Ларб обычно готовят из рубленого или мелко нарезанного кубиками курицы, утки, говядины или свинины. Сделать это тоже просто. Ароматизаторы рыбного соуса, лайма, лука-шалота и перца чили добавляются в вок с подброшенным мясом и покрываются большим количеством свежей мяты и кориандра. Секрет в том, что измельченный обжаренный рис придает немного ореховый привкус.Еще одно блюдо, в котором вы можете попросить указать желаемый уровень остроты.

Вариант этого можно найти в ресторанах, предлагающих блюда Isaan (северо-восток Таиланда). Larb Balls обычно готовят из свинины и приправляют лимонной травой и листьями кафр-лайма, скрученные и обжаренные во фритюре. Абсолютно вкусно, особенно с холодным пивом.

Khao Soi (курица или говядина) © phanthit / iStock

Это восхитительное блюдо карри в стиле супа наиболее распространено в Чиангмае и северном Таиланде.Мясо, обычно медленное приготовление с куриной ножкой, подается с яичной лапшой в восхитительно остром, сливочном и слегка сладком кокосовом молочном соусе. Он украшен хрустящей жареной пшеничной лапшой и гарниром из квашеной капусты, пасты чили, лайма и лука-шалота. Это один из моих любимых.

Куай Тяо Нам (суп с лапшой) © sepultrafromhell / iStock

Универсальный суп, который можно есть в любое время дня и приготовленный из ваших любимых ингредиентов. Выберите белок: морепродукты, свинину, курицу, говядину, утку, пельмени или тефтели.Выберите лапшу: рисовую вермишель, широкую плоскую рисовую лапшу или яичную лапшу. Подаются в бульоне с овощами. Просто выберите свой вкус из четырех приправ на столе, включая сахар, рыбный соус, хлопья чили и нарезанный кубиками перец чили в уксусе. С палочками для еды и ложкой в ​​руке вы готовы глотать и наслаждаться.

Массаман Карри © vichie81 / iStock

Названный «Королем карри» и номером 1 в рейтинге «50 лучших продуктов мира» CNN Travel, это пряное, слегка сладкое карри на основе кокоса, как говорят, пришло из мусульманских общин южного Таиланда.Он даже упоминается в поэзии начала 1800-х годов во времена правления тайского короля Рамы II. Итак, о чем идет речь? Это сытное блюдо включает говядину или курицу, картофель и лук. Паста карри состоит из тонкого баланса перца чили, чеснока, лемонграсса, кардамона, гвоздики, мускатного ореха, корицы, тмина и многого другого. Это блюдо медленного приготовления, мясо разваливается на куски, и его лучше всего есть с рисом, чтобы вытереть соус.

Kha Niao Mamuang (клейкий рис с манго) © SonNumber4 / iStock

Хотя некоторые люди избегают азиатских десертов, это один из тех, что нельзя пропустить.Клейкий рис готовят и подслащивают густым кокосовым молоком и подают с сочными спелыми ломтиками манго. Он покрыт большим количеством кокосового молока, а иногда и жареным рисом или семенами кунжута. К счастью, манго в изобилии большую часть года, поэтому мы всегда можем найти эту небесную тарелку, когда наступит настроение.

Если ваше блюдо слишком горячее, съешьте вареный рис, нарезанный свежий огурец или свежую капусту, чтобы уменьшить огонь.

alexxlab

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.